Рецепт торт тирамису в домашних условиях

Кофейный тирамису

Тирамису — итальянский десерт, один из самых популярных десертов в мире. Существуют множество вариантов традиционного десерта, но мне хочется привести его классический вариант. Мужественно просмотрев все десерты «тирамису» на сайте, рискну выложить и свой вариант, поскольку такого же рецепта не нашла. Рецепт был «опробован» ценителями «тирамису» и прошел на «УРА&qu ot;, поэтому просто не могу не поделиться с моими дорогими «поварятами «.

Самый вкусный тирамису

Этот рецепт был заявлен автором, талантливым кулинаром Олечкой -Сарочка как «Самый вкусный Тирамису». И я не стала менять название. Как бы во избежание нарушения авторских прав)), да и десерт этот, сделанный в виде торта, действительно –ВОСХИТИТЕЛЬНО ВКУСНЫЙ! Я понимаю, что на сайте вариантов тирамису как …) ну…. не буду себя огорчать, и вариантов -чудесных и достойных! НО…. почему бы не попробовать что-то новое, тем более, что это –«ООООО! как вкусно! » (произносится на выдохе!)

Тирамису от Луки Монтерсино

В наше время редко кто не слышал о десерте ТИРАМИСУ (TIRAMISU). Ведь, пожалуй, это один из самых известных на весь мир итальянских десертов! А сколько уже вариантов Тирамису было придумано (и приготовлено!))) Хочу предложить вам свой вариант приготовления этого нежного лакомства. Для меня (и для моих знакомых) он стал идеальным! И не в последнюю очередь благодаря тому, что в нем нет сырых яиц. Можно сказать, что это классический рецепт Тирамису, который я позаимствовала у маэстро кондитерского искусства Луки Монтерсино. Только я не использую классическое для этого десерта печенье савоярди (отчасти, следуя традициям семьи моего мужа, отчасти, потому что мне просто не очень нравится мокрое печенье савоярди в Тирамису), поэтому использую просто обыкновенное сахарное сухое печенье. Вы можете приготовить, как вам больше нравится. В любом случае будет очень вкусно! Готовим?

Шоколадные блины «Тирамису»

Не путать с панкейками. У меня очень нежные и тающие во рту блинчики. Очень ароматные и мега-шоколадно-кофейные с непередаваемым насыщенным, ярким вкусом. Надеюсь, этот подарок придется по вкусу Жен Жен и замечательной Касе.

Пирожное «Картошка» со вкусом тирамису

Это пирожное можно подать в виде праздничного десерта и приятно удивить ваших гостей. На вид это пирожное»Картошка», но вкус-то, «Тирамису». На следующий день пирожные еще вкуснее, поэтому смело можно готовить их заранее.

Тирамису с зелeным чаем и шоколадом

В Италии существует огромное количество видов известного всем десерта Тирамису. Я вам хочу предложить необычный вариант: с зелeным японским чаем Матча и шоколадным кремом. Плюс, рецепт печенья Савоярди (рецепт взят из книги «Laduree. Dolci»).

Рулет «Тирамису» на скорую руку

Тирамису — безумно вкусное итальянское лакомство, но чтоб его приготовить в домашних условиях, не всегда есть настоящие ингредиенты, а этот рецепт отлично заменит, если очень хочется и быстро нужно приготовить.

Чизкейк «Тирамису»

Приготовлю сегодня для Вас, Поварята, удивительный рецепт. Чизкейк, который традиционный для Америки и Тирамису, чисто Итальянский десерт. Сложим два рецепта вместе и испечем чудесный, красивый торт! Угощаю!

Торт «Тирамису» по-домашнему

Так как мой муж защитил диплом решила приготовить ему его любимый тортик. Ноги у этого тортика из моего детства, рецепту научила мама. Торт готовится очень быстро и из довольно примитивных продуктов, но вкус очень приятно удивит.

Рулет с маскарпоне по мотивам «Тирамису»

Думаю, что первая ассоциация, когда вам говорят про итальянский десерт — это «Тирамису». Конечно, ведь это так вкусно! Но иногда можно пофантазировать и поиграть со вкусами. Предлагаю вашему вниманию рулет с нежным кремом из маскарпоне и кофейно-шоколадном ароматом.

Тирамису. Тирамису – итальянский десерт, который готовят из сыра маскарпоне, сыра маскарпоне, печенья савоярди, вина «Марсала», крепкого кофе и шоколада.

Тирамису (tira mi su) дословно переводится «подними мне настроение», «взбодри меня». Этот десерт считается афродизиаком – его заказывают влюбленные на свиданиях и, конечно, все сладкоежки, которые «неровно дышат» к этому изысканному десерту. Секрет притягательного вкуса – в уникальных ингредиентах и сочетаниях.

Тирамису принадлежит к тем десертам, которые достаточно сложно повторить в домашних условиях. И дело не в том, что для этого нужно обладать кулинарными «сверхспособностями». Для тирамису нужны особые ингредиенты, главными из которых являются следующие. Во-первых, сыр маскарпоне, который производят исключительно в Ломбардии (на Апеннинском полуострове). Особенность сыра заключается в используемых для его приготовления высококачественных сливках, нежных и неповторимых на вкус. Во-вторых, вам потребуется савоярди — невероятно воздушное итальянское печенье в форме трубочек, которое готовят из муки, белка и сахара. В-третьих, не обойтись без уникального вина Марсала, которое настолько часто используется в приготовлении десертов, что уже получило название «кулинарное вино».

Указанные ингредиенты должны быть не только строго определенными, но и свежими. Только в этом случае тирамису получится «настоящим», с неповторимым кофейно-шоколадным вкусом.

Еще одна отличительная особенность тирамису заключается в том, что его не выпекают в духовке, а студят в холодильнике. Так что в каком-то смысле это простой десерт для приготовления.

Русские хозяйки, конечно, «не сдаются» и готовят тирамису по принципу «я его слепила из того, чтобы было», используя вместо маскарпоне творог и сливки, вместо вина – коньяк, а печенье заменяют бисквитными коржами. Впрочем, в некоторых крупных супермаркетах можно найти и сыр маскарпоне, и савоярди, и вино «Марсала» (последний ингредиент некоторые заменяют ликерами «Бейлиз» или «Амаретто»), то есть все ключевые ингредиенты блюда. В таком случае можно сказать, что они приближаются к совершенству, имя которому – тирамису.

Торт «Тирамису»

За основу возьмем стандартный бисквит, пропитаем его ароматной смесью крепкого кофе и ликера, а затем дополним кремом на основе желтков, сливок и сливочного сыра. Сверху оформим десерт какао-порошком и получим торт а-ля «Тирамису» в домашних условиях.

Ингредиенты:

• яйца — 6 шт.;
• какао-порошок — 20 г;
• мука — 100 г;
• сахар — 180 г;
• крахмал — 35 г;
• масло сливочное — 35 г;
• ванильный сахар — 2 ч. ложки;
• разрыхлитель — 1 ч. ложка.

• кофе мелкого помола — 2 ч. ложки;
• вода — 200 мл;
• кофейный ликер — 50 мл.

• яичные желтки — 5 шт.;
• сахарная пудра — 100 г;
• маскарпоне — 250 г;
• сливки 35% — 200 мл;
• сахар — 30 г.

• сливки 35% — 200 мл;
• загуститель для сливок — 1 пакетик;
• какао-порошок — 1-2 ст. ложки.

к содержанию ↑

Торт «Тирамису» рецепт в домашних условиях с фото

Как приготовить бисквит для торта «Тирамису»

1. Яичные белки помещаем в просторную, обязательно идеально сухую и чистую миску (не допускаем попадания в белковую массу желтка!). Взбиваем, понемногу подсыпая половину порции сахара, до сильного сгущения. Чтобы проверить готовность, наклоняем и постепенно переворачиваем миску. Если масса остается совершенно недвижимой, белки взбиты до нужной консистенции. Если же смесь сползает по стенкам посуды, продолжаем работать миксером.
2. Ванильный сахар и вторую часть сахарного песка добавляем к желткам. Взбиваем около 5 минут. Желтковая масса должна сильно загустеть и посветлеть.
3. Вмешиваем желтки небольшими порциями к белкам движениями снизу вверх.
4. Отдельно соединяем крахмал, муку, какао и разрыхлитель. Частями просеиваем на яичную массу, каждый раз полностью вмешивая сухую смесь. Работаем аккуратными движениями снизу вверх от края миски к центру. Крайне важно не осадить тесто!
5. Когда вся мучная смесь будет полностью вмешана в тесто, по краю миски вливаем остывшее растопленное масло. Перемешиваем снизу вверх до однородности.
6. На дно разъемной формы диаметром 22 см кладем кружок пергамента, бортики не смазываем. Наполняем емкость пышным тестом и отправляем в прогретую духовку. Выпекаем бисквит около 30 минут (температура — 180 градусов). Готовность проверяем спичкой/зубочисткой.
7. Форму с бисквитом переворачиваем и ставим на две пиалы. Оставляем до остывания. Таким образом мы предотвратим возможное оседание верха бисквита.
   к содержанию ↑

Кофейная пропитка для торта «Тирамису» рецепт

Крем для торта «Тирамису» рецепт

Как сформировать торт «Тирамису»

Торт по мотивам «Тирамису» готов! Приятного аппетита!

Блог Марии Белой

Десерт Тирамису

Всем привет. Не откладывая в долгий ящик, спешу к вам с рецептом нежнейшего десерта Тирамису. В прошлой статье я рассказала, как приготовить печенье для него. В этот раз будем собирать нашу сладость воедино.

Тирамису — это традиционный итальянский десерт. В переводе дословно «тяни меня вверх», хотя вариант «взбодри меня» лично мне ближе. Ведь в состав входит кофейно-алкогольная пропитка, которая действует соответствующим образом.

Классический рецепт Тирамису подразумевает в своём составе сырые яйца, что я не особо приемлю в десертах и стараюсь избегать по возможности. Поэтому, сегодня я поделюсь с вами рецептом именно такого варианта Тирамису без яиц.

Что же входит в состав Тирамису?

Это печенье/палочки Савоярди, их рецепт я давала в прошлой статье, если лень готовить, то можно купить фабричное печенье, оно продаётся в крупных магазинах Ленте и Метро. Печенье мы будем пропитывать кофейным сиропом, я исключила для себя алкоголь, но вы вполне можете добавить и его.

В качестве крема у нас крем на основе сыра Маскарпоне и взбитых сливок. К сожалению, Маскарпоне заменить нельзя, поэтому придётся его поискать.

Ну, и куда же без какао? Только постарайтесь выбрать для себя хорошее. У меня какао — Cacao Barry Extra Brute, всем рекомендую.

Ну, что! Пора приступать)

Итак, как сделать десерт Тирамису в домашних условиях, рецепт с фотографиями пошагово.

Ингредиенты на 6−8 человек:

1. 250 грамм печенья Савоярди
2. 200 грамм кофе (в идеале свежесваренного, но можно и растворимого). Я брала на 200 грамм кипятка 3 столовые ложки растворимого кофе. Крепость регулируйте на свой вкус.
3. 50 грамм апельсинового сока. Можно заменить на алкоголь (ликер, коньяк и т. д. )
4. 30−40 грамм какао

Для крема нам понадобится:

1. 350 грамм Маскарпоне
2. 350 грамм сливок для взбивания от 30%
3. 150 грамм сахарной пудры (можно регулировать по вкусу)

Для начала приготовим крем. Для этого просто все компоненты помещаем в дежу миксера и взбиваем до плотного состояния. Сыр и сливки холодные.

Смотрите, не перебейте крем, иначе он может расслоиться. Если боитесь, то можно отдельно взбить сливки с пудрой, а потом аккуратно вмешать сыр. Как правильно взбивать сливки можно прочитать тут — Крем из взбитых сливок.

Крем готовится не больше 5 минут. Смотрите, какой он должен быть плотный. Его, кстати, можно использовать и в прослойку бисквитных тортов. Он очень вкусный и нежный, так что берите на вооружение.

Отставляем крем в сторону и приступаем к сборке нашего Тирамису.

Готовим кофейную пропитку.

Для этого я просто в кипятке растворила 3 столовые ложки кофе без горки. Ещё раз повторю, что свежесваренный кофе в турке будет идеальным вариантом. Только обязательно процедите через сито, дабы избавиться от осадка.

В кофе я добавила сок от апельсина. Можно вместо него добавить алкоголь, можно обойтись и без всего. Тогда просто увеличьте количество кофе изначально.

Кстати, Тирамису может быть не только кофейным! Возьмите вместо кофе любой сок для пропитки и вот у вас уже совершенно другой вкус! Экспериментируйте)

Вообще, количество жидкости может разниться. Всё зависит от вашего печенья и от того, как долго вы будете его держать в сиропе. Поэтому мои значения приблизительны.

Окунаем наше печенье в кофе, тратим на это не более 3 секунд. Иначе всё печенье развалится и останется в миске.

Укладываем печенье в миску. У меня стеклянная форма, размером 20 на 26 см. Печенье в этот раз у меня было покупное, упаковку показала на фотографии.

Таким образом заполняем полностью всю форму в один слой. Вместо стеклянной формы вы можете готовить и в порционных стаканчиках, такие одноразовые стаканчики я покупаю в Магните, называются они — стакан кристаллический.

Сверху выкладываем половину нашего крема, разравниваем его лопаткой.

Присыпаем немного какао. Его надо просеять обязательно, иначе будет хрустеть на зубах, особенно, если какао не очень качественное.

Следом снова слой печенья, вымоченного в кофе.

Вторая половина крема.

И посыпаем верхушку торта какао. У меня для верхнего покрытия не обычное какао, а какао-пудра. Оно не тает от крема и сохраняет свой вид долгое время. Его я покупала на развес в кондитерском магазине.

Я сверху на крем положила столовые приборы, а потом присыпала какао, вот и получился причудливый рисунок. Вы можете создать совершенно любой вариант, включайте свою фантазию)

Вот и всё приготовление! Правда ничего трудного нет?

Самое сложное для меня — это оставить Тирамису для пропитки на ночь в холодильнике. Ведь именно настоявшись оно тает во рту и принимает нужный вкус.

Вот, что у нас вышло.

Десерт, приготовление которого занимает пол часа и выглядит как покупное! Не правда ли это так?!

Тирамису станет отличным украшением вашего стола к любому празднику!

Его можно укладывать и в три слоя, если позволяет ваша ёмкость. А вот вариант порционных стаканчиков.

Торт «Тирамису»

Ингредиенты

Печенье «савоярди» — около 36 штук

Сыр «Маскарпоне» — 500 г

Сливки 33 % — 200 мл

Кофе молотый — 40 г

Кофейный ликер (ром или коньяк) — 40 мл

Какао-порошок — 5 ст.л.

Ванильный экстракт — 1 ч.л.

Процесс приготовления

Торт «Тирамису» — это торт, приготовленный по мотивам одноименного итальянского десерта. Торт имеет характерный для «Тирамису» сливочно-кофейный вкус, приготовлен из традиционных продуктов, но при этом имеет более плотную консистенцию. Торт «Тирамису» предназначен для того, чтобы резать его ножом, в то время как настоящий итальянский десерт имеет нежнейшую консистенцию, которая позволяет брать его исключительно ложечкой. Десерт «Тирамису» подается в формочках, а торт имеет круглую или прямоугольную форму и подается ломтиками.

Предлагаю вместе со мной приготовить вкуснейший торт, который украсит праздничный стол не только 8 марта, но и в любой другой праздничный день!

Для приготовления торта «Тирамису» в домашних условиях подготовьте продукты по списку. Также вам понадобится разъемная форма диаметром около 23 см.

Дно разъемной формы выложите фольгой. Сварите кофе и добавьте в него ликер, остудите примерно до 30 градусов.

Взбейте сыр «маскарпоне» со сливками, ванильным экстрактом и сахаром. Для более быстрого взбивания рекомендую сахар предварительно измельчить в пудру. Готовый крем должен получиться плотным и по консистенции напоминать масляный.

Обмакните печенье в кофе одной стороной и уложите в форму. Сверху намажьте толстый слой крема, затем снова выложите слой печенья.

Всего должно получиться три слоя печенья и три слоя крема. Последним слоем должен быть крем. Накройте форму пищевой пленкой и уберите торт в холодильник на 8 часов.

После приготовления торта у вас останется примерно 10 печений, добавьте к ним ложку молотого кофе и измельчите в блендере.

Через 8 часов достаньте торт из холодильника и аккуратно вытащите его из формы.

Украсьте торт крошкой из печенья и порошком какао. При желании добавьте еще какой-либо декор по вашему усмотрению.

Торт «Тирамису» готов, подавайте его к столу в охлажденном виде!

Торт Тирамису домашний

Классический итальянский десерт tiramisu буквально переводится как «поднимать наверх», а все из-за того, что получается очень нежным и воздушным. Его тонкий вкус знаком многим, потому что блюдо является самым популярным в мире. Стоит узнать секреты его готовки в домашних условиях, чтобы порадовать родных и близких.

Как сделать Тирамису в домашних условиях

Любые повара начинают приготовление Тирамису в домашних условиях с подготовки компонентов. Понадобится взять яйца, сахар, сливочный сыр для крема, а вот основа может быть разной. Классический рецепт предполагает использование печенья савоярди, но его можно заменить сухим бисквитным печеньем или коржом. Чтобы получить легкий крем, желтки взбиваются с сахаром, а белки с солью до крепкой пены, перемешиваются с сахарной пудрой, маскарпоне или другим сливочным сыром. Для вкуса можно добавить пару капель ликера или коньяка.

Печенье или бисквит для торта легче купить уже готовыми, но если испечь его самостоятельно, получится более вкусным. Основа готовится так: вновь взбить желтки с сахаром, а белки с солью, соединить с ванильным сахаром и мукой. Выпекается тесто в духовке при 200 градусах около 11 минут, затем посыпается сахарной пудрой. Останется только собрать тортик: пропитать бисквит кофе, уложить в формочки, прослоить кремом и охладить в холодильнике около 3 часов. Перед подачей не забудьте посыпать лакомство какао.

Рецепт торта Тирамису

Каждому кулинару пригодится рецепт приготовления Тирамису в домашних условиях, чтобы порадовать членов семьи вкусным ароматным лакомством с мягкой текстурой. Начинающим лучше выбрать пошаговый рецепт или рецепт с фото, чтобы в точности его повторить и не совершить ошибок. Тогда их десерт будет заслуживать высшего балла. Делать можно классический десерт на основе маскарпоне и печенья савоярди, заменить начинку творожным кремом, сливочной прослойкой, попробовать рецепт без яиц. Любой вариант торта достоин внимания.

Рецепт Тирамису с маскарпоне в домашних условиях

• Время приготовления: 3 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 250 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: средняя.

Традиционным является торт с маскарпоне, приготовленный на основе сливочного сыра. Его можно заменить при отсутствии жирными сливками или сметаной, но вкус по отзывам будет уже не тот. Лучше все же выбрать маскарпоне, чтобы получить удивительно нежный вкус и сливочный аромат. Приготовленное лакомство порадует всех гостей, собравшихся за праздничным столом.

• маскарпоне – полкило;
• савоярди – 200 г;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – ½ стакана;
• заваренный кофе – 400 мл;
• какао – 30 г;
• коньяк – 20 мл;
• соль – 2 г.

1. Яичные желтки взбить с половиной сахара, одновременно удерживая смесь на водяной бане, пока сахарный песок не растворится. Добавить маскарпоне.
2. Взбить белки с солью, постепенно добавить остаток сахара. Соединить обе массы.
3. Обмакнуть печенье в смесь кофе и коньяка, уложить на дно формы. Полить кремом, просеять какао. Повторить слои.
4. Оставить пропитываться торт на 2 часа.

Из печенья

• Время приготовления: 3 часа.
• Количество порций: 9 персон.
• Калорийность блюда: 246 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если савоярди нет, то пригодится информация, как приготовить Тирамису из печенья. Для этого можно купить сухое бисквитное печенье по типу «Коровки», чтобы оно равномерно пропиталось кремовой массой и стало более аппетитным. Обязательно после сборки торта Тирамису нужно его охладить и дать настояться в холодильнике не менее 2 часов. Так десерт станет еще мягче и нежнее.

• печенье – 750 г;
• сметана 30%-й жирности – полкило;
• сливки 33%-й жирности – пол-литра;
• сахар – 250 г;
• яйца – 4 шт.;
• желатин – 20 г;
• какао – 100 г;
• ванильный экстракт – 3 мл;
• натуральный кофе – 30 г;
• вода – ¼ стакана.

1. Кофе заварить, подсластить, процедить. Замочить желатин в воде, белки взбить до устойчивых пиков.
2. Соединить сметану и сахар, добавить желтки, отдельно взбить сливки. Соединить обе массы, нагретый желатин влить тонкой струйкой, постоянно помешивая.
3. Собрать торт: дно формы посыпать какао, печенье обмакнуть в кофе, выложить, прослоить кремом, посыпать какао. Повторить слои, оставить пропитаться.

Со сливками

• Время приготовления: 6 часов.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 301 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: средняя.

Тирамису на сливках получается очень калорийным, но таким вкусным, что просто невозможно устоять. Его нежный сливочный вкус нравится взрослым, всем присутствующим гостям и идеально подходит для праздничного стола. Подавать его можно порционно или в большой форме, обязательно после многочасовой пропитки и украшенным порошком какао, ягодами и мятой.

• какао – 40 г;
• маскарпоне – 360 г;
• сахар – 70 г;
• кофе – 50 г;
• ром – 45 мл;
• сливки 33%-й жирности – 250 мл;
• савоярди – 220 г;
• сахарная пудра – 40 г;
• яйца – 3 шт.

1. Заварить кофе, добавить ром. Желтки смешать с сахаром, взбить на водяной бане до светлой густой массы. Снять с огня, взбивать до остывания.
2. Соединить взбитый маскарпоне с желтковой массой, добавить взбитые с сахарной пудрой сливки.
3. Печенье обмакнуть в кофе, выложить в форму на крем, залить кремовым слоем, повторить.
4. Посыпать торт какао, дать настояться 5 часов.

ТОРТ ТИРАМИСУ Простой рецепт в домашних условиях | Вадим Кофеварофф

Вкусный и воздушный тирамису рецепт с маскарпоне и бисквитом. Как приготовить итальянский десерт тирамису с желатином дома. Муссовый тирамису торт со сливками без печенья савоярди.

Ингредиенты для торта тирамису (диаметром 20-22 см.):

Для бисквитных коржей: Яйца из холодильника, разделенные на желтки и белки – 6 штук; Мука – 100 гр.; Какао – 30 гр.; Сахар – 80 гр.; Ваниль – 1 ч. л.; Щепотка соли; Щепотка сахара для присыпки бисквита

Для крема: Яйца мытые, из холодильника, разделенные на желтки и белки – 4 штуки; Сыр Маскарпоне — 250 гр.; Сливки 33% из холодильника — 200 мл.; Сахарная пудра — 70 гр.; Желатин — 10 гр.; Щепотка соли.

Для пропитки бисквитных коржей: Холодный кофе — 50 мл.

Для присыпки: сладкий какао-порошок.

Приготовление:

1. Взбиваем миксером белки и половину сахара, венчиком перемешиваем желтки и половину сахара.

2. В желтки частями добавляем белки – перемешиваем кулинарным шпателем, просеиваем муку и какао, добавляем ваниль. Деликатно перемешиваем.

3. Выстилаем бумагу на противень и выливаем на неё смесь. Разравниваем и выпекаем 15 мин при 200 градусах. Достаем и присыпаем сахаром. Вырезаем два круга – большой диаметром 20-22 см. и малый диаметром 16-18 см.

4. Взбиваем миксером белки с половиной сахарной пудры, венчиком перемешиваем желтки с половиной сахарной пудры.

5. В желтки добавляем сыр маскарпоне и взбитые сливки – перемешиваем венчиком, а замоченный в воде на 10 мин. желатин в пластинах разогреваем в микроволновой печи и добавляем в полученный крем. Всё перемешиваем венчиком.

6. В крем добавляем взбитые белки и перемешиваем кулинарной лопаткой.

7. Собираем торт тирамису. Каждый бисквитный корж промазываем кисточкой с холодным кофе. Убираем в холодильник минимум на 3 часа.

8. Достаём торт тирамису из холодильника и присыпаем какао. Всё готово, можно наслаждаться!

Как приготовить торт Тирамису в домашних условиях: пошаговые рецепты

Торт Тирамису – изумительно вкусный десерт родом из Италии, один из самых востребованных в элитных ресторанах и кафе. Хитрости приготовления и рецепты Тирамису у каждого заведения и у каждой хозяйки свои, и даже в одном и том же кафе тот же торт каждый раз получается по-разному.

Секреты приготовления торта Тирамису в домашних условиях

Главный секрет классического рецепта состоит в том, что торт не выпекают, а используют для основы готовое печенье Савоярди и дорогой итальянский сыр Маскарпоне. Однако, чтобы не бегать в поисках дорогого сыра и печенья, наши кулинары придумали много упрощенных рецептов торта Тирамису. Например, выпекают бисквитные коржи высотой до 1,5 см и готовят воздушный, нежный, очень вкусный, тающий во рту крем. Лакомство при этом получается почти неотличимым от классического. Торт Тирамису по этим рецептам можно приготовить дома на кухне, используя недорогие продукты.

Итальянский сыр заменяют густыми сливками, домашней сметаной или свежим творогом, который пропускают через сито и добавляют сахарную пудру. Можно также заменить его сыром Каймак. Получается ничем не хуже итальянского десерта.

Тонкости изготовления вкусного торта:

• бисквитный корж пропитывают кофе, клубничным или малиновым соком, держат бисквиты в холоде 5 часов;
• если не оставляют бисквит в холодильнике, то его смазывают только перед приготовлением десерта;
• если крем готовят на алкогольной основе, вместо ликера можно использовать пищевую эссенцию;
• желтки отделяют от белков и по отдельности взбивают с сахарной пудрой;
• куриные яйца можно заменить перепелиными в расчете 1:4;
• сыр или сливки взбивают миксером до образования воздушной массы;
• правильно взбитые белки при переворачивании посуды не сползают, а остаются на месте;
• вводят белки и желтки осторожно, по одной ложечке, перемешивая аккуратно, нежно;
• ликер вливают в холодный крепкий кофе, не больше 3-4 ложек алкоголя;
• в качестве алкоголя используют вино, ликер, коньяк, апельсиновый ликер, миндальную эссенцию;
• можно делать торт в три яруса, используя 3 бисквитных коржа;
• форма понадобится с бортиками, чтобы не вытекал крем;
• первый корж пропитывают, выкладывают в емкость, сверху наносят крем, затем второй и третий;
• если применяют печенье Савоярд, то, выкладывая слой, необходимо каждое печенье обмакнуть в кофейный ликер, затем выложить в форму и покрыть сыром Маскарпоне с белковой массой;
• сверху посыпают тертым шоколадом, выкладывают фрукты или ягоды, можно посыпать орешками;
• шоколад лучше посыпать через ситечко;
• лучший вкус получается, если приготовленное лакомство провело 5-6 часов на холоде для пропитки;
• готовый десерт не режут ножом, а отделяют ложкой.

Домашние рецепты торта Тирамису

Этот торт лучше кушать медленно, наслаждаясь неповторимым вкусом. Как ни пытались бы повара заменить другими ингредиентами Маскарпоне и Савоярди, все же натуральный торт будет настоящим только с итальянскими продуктами.

Классический рецепт

Продукты:

• яйца – 4 шт.;
• маскарпоне – 0,5 кг;
• кофе  эспрессо – 300 мл;
• печенье Савоярди – 200-250 г;
• сахарная пудра – 5 ложек;
• черный шоколад – 1 плитка;
• вино марсала – 200 мл.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Отделить белки от желтков, белки тщательно взбить до пенообразной плотной массы.
2. Желтки растереть хорошенько с сахарной пудрой.
3. Маскарпоне соединить с желтками.
4. Белки вносить осторожно, перемешивая лопаткой, взбивать нельзя.
5. Кофейной эспрессо влить в Амаретто.
6. Каждое печенье опускать на несколько секунд с кофейную массу и выкладывать в форму.
7. Сверху смазать кремом.
8. Потом второй слой печенья и вновь крем.
9. Можно воспользоваться насадкой и сверху выложить крем в виде звездочек.
10. Присыпать тертым шоколадом, на несколько часов оставить на холоде.

Домашний Тирамису

Состав:

• сахар – 8 ложек;
• 3 яйца;
• сливки 30% – 250 мл;
• молоко – ложка;
• сливочное масло – 150 г;
• мука – стакан;
• какао – 5 ложек;
• разрыхлитель – 2 ложки;
• мягкий творог нежирный – 0,5 кг;
• сметана 30-40% – 0,5 л;
• ликер – 5-7 мл;
• щепотка соли;
• ванилин.

Как готовить:

1. В подходящую посуду положить мягкое масло, насыпать 5 ложек сахара, ванилин, соль, взбить миксером.
2. Яйца смешать с мукой, ложкой какао, разрыхлителем и молоком, хорошо перемешать тесто.
3. В смазанную сливочным маслом форму вылить тесто, разровнять и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут.
4. Когда бисквит испечется, дать немного постоять в духовом шкафу, достать, разрезать пополам, пропитать ликером.
5. В большой посуде взбить в пену сливки, положить творог, 3 ложки сахара, сметану, взбивать 4 минуты.
6. 3⁄4 крема выложить на первый корж, оставшийся крем распределить сверху второго бисквита.
7. Посыпать какао, поставить в холодное место.

Творожный Тирамису

Продукты:

• обезжиренный творожок – 250 г;
• 3 яйца;
• кофе – стакан;
• пудра сахарная – 150-170 г;
• коньяк – 40 мл;
• печенье дамские пальчики – 20 шт.;
• 1 палочка корицы;
• горький шоколад – плитка.

Пошаговое приготовление:

1. Сварить кофе, добавить корицу, после остывания влить коньяк.
2. Желтки взбить с половиной сахарной пудры на водяной бане, налить ложку коньяка, мешать еще 2 минуты.
3. Вторую часть пудры взбить с белками, добавить 2 г соли, взбивать до плотной массы.
4. Ввести творожный крем, аккуратно мешая, добавить желтки.
5. В пиалу выложить смоченное в коньячной смеси печенье, сверху положить крем, затем еще слой печенья и крема.
6. Посыпать тертым шоколадом.

Видеорецепт

Торт с белым шоколадом и малиной

Компоненты:

• желтки – 2 шт.;
• белок – 1 шт.;
• маскарпоне – 250 г;
• сливки – 280 г;
• молоко – 80 мл;
• бренди – 6 ложек;
• бисквитное печенье – 20 шт.;
• белый шоколад – 200 г;
• сахарная пудра – 4 ложки;
• малина для украшения.

Рецепт приготовления:

1. Взбить сыр с желтками и 3 ложками сахарной пудры.
2. Влить сливки, продолжая взбивать.
3. Белок взбить плотно и внести в сырную массу.
4. В посуду налить молоко, бренди, слегка подогреть.
5. Бисквитики постепенно опускать в молочную жидкость и выкладывать в форме 10 шт., половину крема нанести сверху, посыпать тертым белым шоколадом.
6. Затем снова 10 печенек и сверху сыр.
7. Украсить сверху малиной, посыпать шоколадом и сахарной пудрой.

Коктейль Тирамису

Если торт делать некогда, а ощутить вкус Тирамису хочется, то можно быстро приготовить коктейль с ароматом этого итальянского лакомства.

Составляющие:

• молоко – 150 мл;
• пломбир – 70 г;
• маскарпоне – 60 г;
• ликер или ром – 0 мл;
• кофе – 30 мл;
• какао в порошке – половина чайной ложки;
• молотая корица на кончике ножа.

Как сделать коктейль:

1. Взбить блендером все компоненты, кроме какао.
2. Налить в бокал, сверху присыпать какао или тертым шоколадом.

Торт тирамису в домашних условиях по итальянскому рецепту

Не будем долго ходить вокруг да около и лишь поощрим твое желание приготовить этот чудесный десерт. Торт тирамису в домашних условиях с маскарпоне нам подсказал итальянский мастер Лука Монтесино, а значит, здесь обязательно будут нюансы. Так почему бы во всё многообразие тортов тирамису не добавить еще один уникальный вариант?

© Pixabay

Редакция «Так Просто!» искренне желает тебе вдохновения и легкой готовки. Не станем утаивать ни одного секрета, а перед тем обязательно проверь, есть ли все необходимые ингредиенты. Для этого отлично подойдет наш интерактивный рецептник, где всё можно отметить. Начнем!

Торт тирамису в домашних условиях

Ингредиенты для основы

• 500 г маскарпоне
• 400 мл жирных сливок (
• 250 мл кофе эспрессо (можно растворимый)
• 50 г несладкого порошка какао
• 200 г обычного сахарного печенья

© Depositphotos

Ингредиенты для крема

• 8 яичных желтков
• 300 г сахара
• 100 мл воды
• 1 ч. л. ванильной эссенции

Торт тирамису в домашних условиях

1. Последовательность не должна показаться сложной. Сначала на небольших оборотах взбивай миксером желтки. Параллельно приготовь сироп из воды и сахара, готовность наступает, когда сироп начинает загустевать. Включай миксер на более высокие обороты и постепенно вливай сироп в желтки. Продолжай, пока крем не остынет.

   © Depositphotos

2. Яичный крем пока отставь в сторону и теперь взбей охлажденные сливки, но остановись за минуту до завершения. В отдельной посуде размягчи маскарпоне (можно сделать ложкой или лопаткой) добавь желтки и тщательно перемешай. Вот теперь добавь сливки и перемешивай, пока не получится однородный и воздушный крем.

3. Отдельно свари кофе и дай ему полностью остыть. Обмакивай в него сахарное печенье и укладывай в заранее приготовленную форму, затем накладывай крем и так слой за слоем, пока не закончатся ингредиенты. Осталось поставить торт в холодильник минимум на пять часов, а лучше на всю ночь. Перед подачей обязательно хорошенько посыпать торт порошком какао. Готово!

От редакции

По твоему желанию в кофе можно добавить любой сироп, ликер или же просто сахар. Лука Монтесино в оригинальном рецепте использует савоярди, и ты тоже можешь последовать его примеру. В этом случае делай не менее двух слоев печенья. В нашем получается четыре слоя. Несмотря на это, готовый десерт отлично держит свою форму.

Напиши в комментариях, удался ли торт тирамису в домашних условиях по нашему рецепту? Обязательно поделись впечатлениями о вкусе, а затем оцени еще один рецепт, как приготовить десерт тирамису еще проще и еще быстрее. Желаем приятного аппетита!

Автор статьи

Дмитрий Сидоров

Наш остроумный редактор, статьи которого — практически готовые тексты для стендап-шоу: бери и читай. Физика, история, музыка, поэзия и китайский язык — вот неполный список того, что затрагивает струны души Дмитрия. Главный вопрос для размышлений — смысл жизни. Для чего всё это? Зачем человек находится здесь? За ответами Дима ездил в Китай, и это путешествие его преобразило. В свободное от работы время обожает крутить баранку. «Пикник на обочине» Стругацких и «Непобедимый» Станислава Лема — любимые книги Димы.

Как просто испечь торт тирамису в домашних условиях

Этот уникальный итальянский десерт воистину – достояние нации! Можно только удивляться огромному количеству легенд, которыми овеян процесс его создания.

История создания тирамису

Чуть ли не все регионы и провинции Италии пытаются доказать, что именно здесь в первый раз создали это воздушное чудо с патетическим названием «вознеси меня в небо». В Сиене, к примеру, уверяют, что местные кондитеры изобрели десерт специально для герцога Медичи. Но самую оригинальную версию отстаивают жители Венето – по их мнению, десерт тирамису был создан в ресторанчике местного квартала «красных фонарей». И привлекал почитателей не только вкусовыми, но и возбуждающими качествами.

 Классический рецепт тирамису

Рецепт  настоящего итальянского тирамису состоит из ингредиентов, которые можно достать лишь на его родине, в Италии. К примеру, маскарпоне, жидкий сыр из сливок, делают исключительно в Ломбардии. Вино Марсала, которое используется для пропитки, производят лишь на Сицилии. Да и сами бисквитные трубочки савоярди, составляющие основу тирамису, готовят только итальянские кондитеры.

Но для тех, кто готов удовлетвориться приблизительным подобием всех этих составляющих, нет ничего сложного в приготовлении воздушного десерта тирамису на собственной кухне, ведь сам принцип достаточно прост.

 Как приготовить тирамису по-домашнему

Можно, конечно, попытаться испечь итальянские бисквиты и самостоятельно приготовить маскарпоне. Но стоит ли? Ведь точного соответствия вкуса добиться вряд ли получится. Поэтому оптимальный вариант – попытаться заменить редкие ингредиенты более привычными.

Итак, чтобы испечь  торт тирамису, понадобятся 6 яиц, 120 граммов сахара, 2 стакана кофе с молоком, пара столовых ложек какао, тертый шоколад. А теперь самое главное! Положенные 500 граммов маскарпоне мы бесстрашно заменяем густой жирной сметаной, к которой можно добавить немного сочного домашнего творога. Вместо 400 граммов савоярди берем аналогичное количество любого подсушенного бисквитного печенья (лучше в форме палочек). А вместо Марсалы – 3-4 ложки коньяка или ликера (если десерт готовится для детей, от последнего можно вообще отказаться).

В творожно-сметанную массу добавляются желтки, растертые с сахаром, и спиртное. Белки взбиваются отдельно и очень тщательно, а затем отправляются в миску к остальному крему.

В принципе, можно приступать к главному моменту – созданию десерта. Каждый кусочек печенья аккуратно макается в емкость с кофейным напитком, а затем укладывается на блюдо. Можно будет сделать два или даже три слоя, поэтому печенье стоит сразу разделить на равные части.

Сверху на печенье кладется крем, который посыпается хорошей щепоткой какао-порошка. И снова – печенье, крем, какао. Верхний слой покрывается тертым шоколадом. А затем десерт отправляется в холодильник на пару часов – дабы настоялся. Ничего сложного, но очень вкусно, красиво и экзотично!

Поиск курсов

Вождение

   Другое

   Категория А

   Категория Б

   Категория БС

   Категория Д

   Категория Е

   Категория С

   Повышение квалификации

   Спец. техника

Дом и семья

   Воспитание детей

   Грудничковое плавание

   Домоводство

   Другое

   Курсы для беременных / Молодых мам

Другое

   Волонтерская деятельность

Иностранные языки

   Английский язык

   Арабский язык

   Другое

   Испанский язык

   Итальянский язык

   Китайский язык

   Немецкий язык

   Русский язык как иностранный

   Финский язык

   Французский язык

   Японский язык

Компьютерные курсы

   1С / Программы для бухгалтерии

   Администрирование / Ремонт и обслуживание ПК

   Анимация / Видео / Компьютерная графика

   Дизайн / Проектирование

   Для начинающих

   Другое

   Интернет / Web-Дизайн / SEO

   Менеджмент в ИТ

   Офисные приложения / Операционные системы

   Программирование / БД

Красота и здоровье

   Грим

   Другое

   Косметология

   Курсы бровиста

   Макияж / Визаж

   Маникюр / Педикюр

   Массаж / SPA-процедуры / банное дело

   Наращивание / ламинировние ресниц

   Нетрадиционная медицина

   Парикмахерское дело

   Парфюмерия / Масла / Ароматерапия

   Перманентный макияж / татуаж

   Стилистика / Имидж

   Тату / Пирсинг

   Уход за кожей/ волосами/ телом

   Фейсфитнес

   Шугаринг

   Эпиляция / Депиляция

Образование

   Другое

   Лекция

   Образование за рубежом

   Подготовка к ЕГЭ/ОГЭ

Переподготовка / Повышение квалификации

   Бухгалтерский учет / Налогообложение

   ВЭД предприятия / Экономика / Финансы

   Гончарный круг и керамика

   Государственное и муниципальное управление

   Груминг

   Дизайн интерьера и экстерьера / Архитектура

   Дизайн одежды

   Другое

   Журналистика

   Закупки / Снабжение / Конкурсы / Тендеры

   Информационные технологии

   Коуч/ тренер

   Курсы Архивариуса

   Курсы Бариста

   Курсы бармена

   Курсы Кальяна

   Курсы кондитера

   Курсы повара

   Курсы подготовки домашнего персонала

   Курсы сомелье

   Курсы ТВ / Радио / блогеров

   Логистика

   Медицина

   Менеджмент

   Охрана труда

   Педагогика

   Подборка кадров /HR

   Право / Юриспруденция

   Продажи / Торговое представительство

   Производство / Строительство / Хозяйство

   Психология

   Ресторанное дело

   Риэлтерская деятельность

   Секретарское дело / Call – центры

   СММ/ Реклама / Маркетинг / PR

   Спорт / Инструкторы / Преподаватели

   Страхование

   Туристический бизнес

Развитие личности

   Деловое общение / Этикет

   Для женщин

   Для мужчин

   Другое

   Ораторское искусство / Техника речи

   Психология

   Развивающие игры

   Саморазвитие / Самопознание

   Скорочтение / Запоминание

   Тайм-менеджмент

Творчество и хобби

   Актерское мастерство / Импровизация (сценическая, игровая, комедийная)

   Валяние из шерсти

   Верховая езда

   Выездные мастер-классы

   Гончарный круг/Лепка

   Дрессура и разведение животных

   Другое

   Каллиграфия

   Карвинг

   Кожевенное дело

   Кондитерские МК

   Кройка и шитье / Вышивка / Вязание

   Кулинарные МК

   Курсы DJ

   Музыка / Вокал

   Развлекательные МК

   Рисунок / Живопись / Скульптура

   Рукоделие/ Handmade

   Спорт

   Стеклодувное мастерство

   Столярное мастерство

   Сторителлинг/ Поэтическое мастерство

   Танцы / Хореография

   Флористика

   Фотография / Видео

   Фэн-Шуй / Астрология / Хиромантия

   Эпоксидная смола

   Ювелирное дело

Домашний торт тирамису.

Классический рецепт с фото

На самом деле приготовить вкусный торт тирамису в домашних условиях сможет абсолютно каждый человек — здесь нет ничего сложного. Тирамису — очень популярное блюдо и вкуснейшее лакомство родом из Италии. Обязательные ингредиенты в классическом варианте — мягкий сыр со сметаной или сливочный сыр маскарпоне, пористое печенье савоярди продолговатой формы. Но эксперименты в кулинарии всегда приветствуются и поэтому фрукты, ягоды и шоколад тоже могут присутствовать в составе этого популярного десертного блюда.

Для начала мы рассмотрим классический рецепт приготовления тирамису в домашних условиях, а далее вы найдете очень оригинальные и вместе с тем простые рецепты, с помощью которых вы сможете своими руками приготовить вкусный торт тирамису или даже десертное блюдо в виде мусса.

Если основных составляющих для приготовления этого десерта дома найти не получилось, значит нужно искать альтернативу. Вместо итальянского маскарпоне можно взять творог жирный со сливками, маслом (молоком) или очень нежный сыр сливочный. Подойдут сыры Буко, Филадельфия и тому подобные. Печенье савоярди для приготовления торта можно заменить похожим бисквитным, которое продается в магазине. Можно даже испечь домашнее печенье самостоятельно. По классическому рецепту в составе нашего десерта присутствует вино Марсала, Мадера или ликер. На детском празднике алкоголя, разумеется, быть не должно — будем добавлять кофе и фруктовый сироп во время приготовления торта.

Бисквитные печенюшки мгновенно размокают в кофе и если их вовремя не вытянуть, то вместо десертного блюда мы получим невзрачную кашицу. После того, как окунули печенье, подождите 5 секунд и доставайте его.
Блюдо придется посыпать какао, для этого лучше использовать ситечко.
Чтобы крем для десерта был густым, нужен очень холодный маскарпоне, предварительно положите сыр в холодильник.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО. КАК БЫСТРО ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ ТОРТ ТИРАМИСУ:

► РАЗВЕРНИТЕ ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДЕСЕРТНОГО БЛЮДА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ. ТАКЖЕ МЫ ПОЗНАКОМИМСЯ С ИНТЕРЕСНОЙ ИСТОРИЕЙ РОЖДЕНИЯ ЭТОГО ЗАМЕЧАТЕЛЬНОГО ИТАЛЬЯНСКОГО ДЕСЕРТНОГО БЛЮДА — «СУПА ГЕРЦОГА».

Итак, приступим к приготовлению классического тирамису в домашних условиях. Необходимы яйца (комнатной температуры), в которых разделяем белки и желтки. К желткам в индивидуальной емкости добавляем 1/2 всей сахарной пудры и смешиваем миксером до тех пор, пока консистенция не будет слегка желтоватой.

Остатки сахара смешиваем с белками, пенка должна стать очень густой. Перемешиваем желтки с маскарпоне. Понемногу добавляем белковую консистенцию, продолжая мешать аккуратно, чтобы не испортить структуру.

В емкость для десерта кладем плотный слой печенья, затем не спеша поливаем его ликером, смешанным с кофе (можно печенье сначала намочить в жидкости, а потом выложить). Половину всего крема равномерно помешаем поверх печенья. Далее еще два шара: первый из остатка печенья, второй — кремовый.

Около 7 часов тирамису должен постоять в холодильнике, потом все посыпается какао. Нарежьте десерт и угощайте гостей.

Хранение тортика в холодильнике допускается в течении 48-72 часов, после чего десерт уже начинает портиться.

 

Вы познакомились с самыми лучшими рецептами приготовления тирамису и сможете самостоятельно приготовить дома торт с киви, с молочным мороженым или десертное блюдо с лесными ягодами, а также десерт с добавлением алкогольных напитков. На самом деле приготовление этого десерта в домашних условиях не занимает много времени и по силу даже начинающему.

 

♦ ВИДЕО. ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ:

 На главную страницу

ТАКЖЕ УЗНАЙТЕ…

---

Похожие материалы:

Следующие материалы:

Предыдущие материалы:

---

Рецепт простого домашнего тирамису 提拉米苏 食谱

Этот легкий домашний тирамису — классический десерт без выпечки, который можно легко приготовить дома! Сливочный и насыщенный, наполненный кофейным ароматом, это, безусловно, один из лучших тирамису, который вы можете приготовить.

Посмотреть видео о рецепте домашнего тирамису

Посмотреть видео с домашним рецептом тирамису от Huang Kitchen

Что такое тирамису?

Всем, кто любит итальянские десерты, обязательно понравится этот классический тирамису, который, вероятно, является самым культовым итальянским лакомством.Тирамису — итальянский десерт без выпечки со вкусом кофе. Он сделан из слоев пропитанных кофе божьих пальцев, зажатых с заварным кремом со сливочно-сырной смесью маскарпоне.

Это, безусловно, один из самых популярных десертов в кафе и кофейнях. Что ж, хорошие новости в том, что теперь вы можете легко сделать это дома.

Да, в тирамису определенно есть все самое лучшее в кусочке торта. В нем есть кофе, ликер, супер сливочный крем и немного шоколада. Абсолютно вкусно! Неудивительно, что моя дочь Мико попросила сделать это в качестве торта на день рождения в этом году.И этот прекрасный насыщенный тирамису был приготовлен специально для нее на день рождения 🙂

Так что наслаждайтесь!

Обзор того, как приготовить тирамису в домашних условиях

Хотя это может показаться сложным в приготовлении, на самом деле тирамису — это очень простой итальянский десерт, который можно легко приготовить дома . Вам просто нужно кое-что спланировать, прежде чем начать. Накануне приготовьте крем-заварной крем, а на следующий день приготовьте тирамису.

Желательно приготовить тирамису за день до подачи, чтобы все ароматы полностью впитались и были достаточно твердыми, чтобы их можно было легко разрезать.Фактически, вы можете переложить тирамису из холодильника в морозильную камеру на несколько часов непосредственно перед подачей на стол. Это упрощает процесс резки.

Как сделать легкий домашний тирамису?

Этот рецепт тирамису действительно прост и понятен. Тирамису состоит из двух основных компонентов : кремового заварного крема и пропитанных кофе божьих коровок , итальянского печенья в форме пальца. Что мы собираемся сделать, так это покрыть эти ароматизированные кофе божьими пальцами сливочно-заварной крем.

Часть 1: Приготовление кремовой заварной начинки из маскарпоне

Чтобы приготовить заварной крем, сначала нагрейте молоко и сахар на среднем огне в кастрюле, пока они не закипят. Тем временем отделите шесть яичных желтков в жаропрочной миске. Вмешайте венчиком молоко, сахар и универсальную муку. Смешайте до однородной массы. Затем постепенно влейте горячее молоко в пасту из яичного желтка. Обязательно все время помешивайте, пока вливаете молоко.

Затем переложите заварной крем в чистую кастрюлю и готовьте на среднем огне.Это активирует муку и загустит заварной крем. Обязательно постоянно помешивайте на протяжении всего процесса. Готовьте заварной крем, пока он не закипит. Затем, используя термостойкую лопатку, постоянно помешивайте, когда заварной крем закипит, и варите еще минуту , пока заварной крем не загустеет . Затем снимите с плиты и процедите заварной крем в миску и добавьте ванильный экстракт, масло и ром.

Положите пищевую пленку на поверхность заварного крема, отставьте до комнатной температуры и оставьте охлаждаться в холодильнике на несколько часов, желательно на ночь.Когда заварной крем остынет, смешайте его с однородным сыром маскарпоне понемногу и перемешивайте (венчиком) до образования однородного заварного крема. И заварной крем из маскарпоне готов к употреблению.

Часть 2: Приготовление кофейной смеси для замачивания

Затем приготовьте кофейную жидкость, чтобы пропитать божьи пальцы. Смешайте теплый эспрессо или крепко заваренный кофе с Kahlua (кофейный ликер) в неглубокой миске. Или вы также можете смешать заваренный кофе с ромом с небольшим количеством сахара по вкусу для дополнительной сладости.Кроме того, приготовьте форму для выпечки хлеба и застелите пищевой пленкой с выступом с обеих сторон, чтобы можно было легко вынуть тирамису после охлаждения. Затем приготовьтесь собрать тирамису.

Часть 3: Сборка Тирамису

Обмакните божьи коровки по одному и выложите одним слоем на дно формы для выпечки хлеба. Затем выложите треть заварного крема маскарпоне на дамские пальцы.

Повторите то же самое с другим слоем пропитанных божьих пальцев и покройте еще одной третью заварного крема.Повторите то же самое с другим слоем божьих пальцев и оставшимся кремом. Сверху нанесите еще один слой намоченных божьих пальцев. Затем накройте тирамису пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов, желательно на ночь. Тирамису нужно время, чтобы приготовиться, чтобы мы могли нарезать красивые чистые кусочки.

Часть 4: Подача тирамису. Наслаждаться!

Чтобы подать тирамису, сначала снимите пищевую пленку сверху и переверните форму для хлеба в сервировочную тарелку. Затем удалите всю пищевую пленку.Просейте какао-порошок поверх тирамису.

Поскольку этот тирамису представляет собой довольно обильный десерт, нарежьте его на более мелкие кусочки перед подачей на стол. Их обычно нарезают прямоугольными ломтиками, поэтому можно красиво увидеть слои кремового заварного крема из маскарпоне и пропитанных эспрессо божьих пальцев.

Важные советы по выбору лучшего тирамису

Вот несколько полезных советов по этому рецепту. Для достижения т лучшего вкуса и текстуры для этого легкого домашнего тирамису важно:

1.

Не замачивайте Ladyfingers

Ненадолго окуните женские пальцы в кофейную смесь. Обмакивайте по одному божьему пальцу за раз, быстро погружая с каждой стороны. Замачивание приведет к обрушению слоев.

2. Готовьте заварной крем, пока он не станет густым и кремообразным

При приготовлении заварного крема постоянно помешивайте, чтобы получить густую кремообразную консистенцию, прежде чем снимать с огня.

3. Используйте крепкий кофе для приготовления смеси для замачивания тирамису

Чтобы добиться наилучшего вкуса, используйте свежезаваренный эспрессо или крепко сваренный черный кофе.Если вы не можете получить что-либо из вышеперечисленного, подойдет и растворимый кофе с более высоким соотношением кофейного порошка и воды.

Некоторые вопросы по простому домашнему рецепту тирамису

Как хранить тирамису? Могу ли я приготовить тирамису раньше времени?

Это тирамису можно приготовить за 2–3 дня и хранить в замороженном виде. Для разморозки просто оставьте при комнатной температуре примерно на 15 минут. Подавать, посыпав какао-порошком. Вы также можете подать тирамису как замороженный десерт .Текстура похожа на мороженое, и это тоже здорово, прямо из морозильной камеры!

Можно ли приготовить тирамису без калуа?

Калуа — кофейный ликер, приготовленный из рома, сахара и арабики. Вы можете заменить Калуа ромом. Если вы используете ром, не забудьте добавить в кофейную смесь немного сахара. Вы также можете отказаться от спиртного, если не хотите.

Как насчет приготовления тирамису без спирта?

Да. Если вы не хотите использовать алкоголь в тирамису, вы можете отказаться от него или заменить его экстрактом рома для аромата.Обязательно используйте более крепкий кофе, чтобы замочить дамские пальцы.

Легкое домашнее тирамису 简易 提拉米苏

Рецепт Хуанг Китчен, Энджи Лью

Это легкое домашнее тирамису — классический десерт без выпечки, который можно легко приготовить дома! Сливочный и насыщенный, наполненный кофейным ароматом, это, безусловно, будет одним из лучших тирамису, которые вы когда-либо готовили.

Нажмите или наведите указатель мыши, чтобы отрегулировать порции

Порции: 8 человек

1x2x3x

Ингредиенты

MetricUS Standard

Заварной крем (молочная смесь):

Заварной крем (смесь яичного желтка

с экрана ModeP

, ваш экран): темнеет

Инструкции

Подготовка заварного крема:

• Приготовьте все ингредиенты заварного крема.

• Налейте Заварной крем (смесь молока) (420 мл молока и 100 г сахара) в кастрюлю. Сварите молочную смесь на среднем огне и доведите молоко до кипения, постоянно помешивая.

• Тем временем взбейте Заварной крем (смесь яичного желтка) (6 больших яичных желтков, 60 мл молока, 50 г сахара и 35 г универсальной муки) в жаростойкой миске.

• Когда молочная смесь закипит, постепенно вбить в смесь яичных желтков.Затем переложите в чистую кастрюлю.

• Готовьте смесь на среднем огне, непрерывно помешивая, , пока она не закипит. Продолжайте перемешивать еще минуту, пока не загустеет , прежде чем снимать с огня. Перелейте заварной крем в большую миску с помощью ситечка. Это необходимо для получения гладкого заварного крема и удаления любых образовавшихся комков.

• Затем взбейте ванильный экстракт, размягченное масло и темный ром до однородного состояния.

• Немедленно накройте поверхность заварного крема пищевой пленкой, чтобы предотвратить образование корки. Оставьте при комнатной температуре и поставьте в холодильник на ночь или как минимум на шесть часов, пока заварной крем не станет густым и холодным.

• Достаньте из холодильника, когда заварной крем достаточно остынет. Есть готовый сыр маскарпоне.

• Положите сыр маскарпоне в миску и взбейте до мягкости и однородности. Затем аккуратно добавьте холодный заварной крем в сыр маскарпоне и перемешайте до получения однородной массы.С заварной начинкой мы закончили. Далее приготовьте кофейную смесь.

Приготовьте кофейную смесь:

• Чтобы приготовить кофейную смесь для пропитывания божьих пальцев, приготовьте немного крепкого свежезаваренного кофе (эспрессо) и калуа (кофейный ликер). Если у вас нет Калуа, замените его таким же количеством рома и немного сахара по вкусу.

• Смешайте эспрессо и калуа, затем перелейте в большую неглубокую миску, чтобы было легче окунуть божьие пальцы.Теперь мы можем собрать тирамису.

Подавать тирамису:

• После охлаждения снимите пищевую пленку с верхней части тирамису. Поместите сервировочную тарелку над тирамису и аккуратно переверните ее из формы для выпечки хлеба. Затем удалите всю пищевую пленку. Просейте какао-порошок поверх тирамису и готово к подаче.

• Нарезать более мелкими ломтиками перед подачей на стол. Наслаждаться!

Наслаждайтесь!

Видео с рецептом

Примечания

• При приготовлении заварного крема постоянно помешивайте или взбивайте заварной крем. Прежде чем снимать заварной крем с огня, он должен быть густым и кремообразным .
• Если у вас дома нет бариста, вы можете получить свежесваренный эспрессо в местной кофейне или использовать крепко сваренный кофе. Если у вас нет Калуа, вы можете заменить его ромом; добавьте в кофе немного сахара, в зависимости от того, насколько сладким вы хотите. Можно также отказаться от спиртного, если не хотите. Или используйте экстракт рома для аромата.
• Используйте божьи коровки промышленного производства, потому что они более толстые, хрустящие по текстуре и очень впитывающие, а форма хорошо сохраняется даже после того, как их окунули в сироп для замачивания кофе.Также экономит время вместо того, чтобы делать свои собственные.
• При замачивании божьих пальцев в кофейной смеси слегка окуните божьи пальцы по одному разу с каждой стороны, чтобы они были влажными. Не мочить божьих пальцев. Вы хотите, чтобы центр был немного сухим, так как он впитает влагу из заварного крема. Если они будут слишком мягкими, пирог рухнет.
• Если вы не хотите употреблять алкоголь, вы можете отказаться от него или заменить его экстрактом рома.
• Этот тирамису можно приготовить за 2–3 дня, и его можно хранить в замороженном виде.

ПИТАНИЕ

Калории: 581 ккал · Углеводы: 59 г · Белки: 12 г · Жиры: 29 г · Насыщенные жиры: 14 г · Полиненасыщенные жиры: 3 г · Мононенасыщенные жиры: 6 г · Холестерин: 281 мг · Натрий: 1757 мг · Калий: : 1 г · Сахар: 28 г · Витамин A: 1198 МЕ · Витамин C: 1 мг · Кальций: 155 мг · Железо: 2 мг

Кухня: итальянская

Ключевое слово: торт, десерт

Если вам нравится этот легкий домашний тирамису, вы также можете заинтересовались нашим рецептом торта с белым сахаром на пару (Бак Тонг Гоу), тонких блинов, кексов с карамелью на пару или кексов с пикантным лимоном.Проверьте это!

Все еще не хватает рецептов десертов? Ознакомьтесь со всей нашей коллекцией рецептов десертов.

Традиционный рецепт тирамису | Кулинария Алены

Традиционный Тирамису — итальянский слоеный десерт, приготовленный из пропитанных кофе божьими пальцами, взбитого крема маскарпоне и шоколадного какао-порошка. Этот восхитительный десерт без выпечки пользуется популярностью не зря! Мой рецепт не содержит спиртных напитков и все еще невероятно богат ароматом взбитых сливок и яиц!

Торт тирамису не будет полным без Ladyfingers (Savoiardi), которые можно легко приготовить дома! Если вы думаете, что итальянские десерты — потрясающие сладости, попробуйте это персиковое печенье или сладкий дрожжевой хлеб, похожий на панеттоне.

Рецепт тирамису

Это простой рецепт тирамису, которым поделился друг много лет назад! Возможно, это лучший рецепт тирамису, приготовленный с нуля, и он похож на густой заварной крем, который, похоже, готовился на кухне часами (но на самом деле это не так).

Я говорю о традиционных ингредиентах тирамису, приготовленных из легких божьих пальчиков, яиц, сахара, кофе, сыра маскарпоне и какао-порошка. А если вы хотите приготовить настоящий тирамису в большой стеклянной миске, чтобы продемонстрировать все эти слои!

Есть ли в тирамису алкоголь?

Иногда к этому итальянскому десерту в кофе добавляют ликер в современных вариациях. Это не требуется для настоящего десерта тирамису. От приготовления собственного кофе в домашних условиях зависит, насколько крепким будет ваш кофе в этом пустяковом десерте. Смелее и приготовьте эспрессо!

Некоторые варианты алкоголя тирамису включают ром, бренди, вино марсала и калуа, которые могут быть дорогими и не подходят для детей.

Что такое тирамису?

Аутентичный тирамису — слоеный итальянский десерт из печенья «божья коровка», яиц, сахара, крепко сваренного кофе, сыра маскарпоне и какао.Похоже на мелочь, он прослоен между нежными сливками и пропитанным кофе печеньем.

В ресторанах этот чизкейк-десерт подают в прямоугольной или квадратной форме, хотя изначально он готовился в круглой форме. Лучше всего есть холодным, и это богатый питательными веществами десерт из всех этих яиц (яйца низкокалорийны!) Хотите приготовить тирамису без яиц? Во многих современных вариациях вместо этого используется жирная основа для взбивания сливок.

Утверждается, что итальянское тирамису возникло еще в 1969 году в Тревизо, городе Венето, Италия. Судя по всему, владельцы ресторана Campeol придумали идею тирамису, хотя другие заявления о подобном полузамороженном десерте также были зарегистрированы из региона Фриули-Венеция-Джулия. Оба региона находятся в непосредственной близости друг от друга на восточном севере Италии.

FAQ

Что означает тирамису?

«Тирамису» буквально переводится как «забрать меня или« подбодрить », что означает усиление вкуса, которое может дать вкусный десерт. Этот итальянский десерт украшен печеньем Savoiardi (божьими пальцами), кремом из маскарпоне и крепким кофе.Это настоящее итальянское наслаждение, потому что яйца взбиты до заварного крема, который заставит вас задуматься на несколько секунд!

Что такое женские пальцы?

Ladyfingers — это легкое печенье на основе яиц, которое складывается в полоски с помощью кондитерского мешка и большого круглого наконечника. После запекания они напоминают форму большого пальца и превращаются в мелочи, мышечные чашки, торт Шарлотты, торты и, в основном, тирамису. Вы найдете их в виде губчатых пальцев в британском языке, Savoiardi biscotti по-итальянски, будуаров по-французски и детских пальчиков в еврейской общине.

Я в основном использую это печенье на основе муки в своем рецепте тирамису, прослоенное между кремом маскарпоне и покрытое слоем шоколадного какао-порошка. Результат — восхитительный, тающий во рту! Чтобы приготовить домашнее печенье тирамису, просто приготовьте этот рецепт Ladyfingers.

Где купить женские пальцы?

Ladyfingers можно найти в некоторых продуктовых магазинах, таких как Walmart, в кулинарии или в зарубежных отделах под итальянским названием «Savoiardi Biscotti.«Они обычно твердые и очень сухие, поступающие из магазина. А домашние божьи коровки — это мягкое печенье, похожее на бисквит.

Чтобы приготовить дома более хрустящее бисквитное печенье, просто выпекайте дольше, и оно получится более хрустящим. Коммерческие пекарни, кажется, посыпают сверху дополнительным сахаром для получения хрустящей корочки.

Ингредиенты тирамису?

Если вам интересно, что в тирамису, могу сказать, что список ингредиентов очень короткий и простой, чтобы приготовить рецепт тирамису.Перед тем, как начать, убедитесь, что вы сделали божьи пальцы тирамису или купили их. Тогда вам понадобятся только яйца, сахар, сыр маскарпоне, кофе и жирные сливки.

• Яйца- взбиваются отдельно для получения легкого и воздушного десерта.
• Сахарный песок — подслащивает и связывает яичное тесто.
• Ladyfingers- рецепт (рецепт) — это очень легкое печенье, которое можно сделать из яиц.
• Сыр Маскарпоне — — мягкий итальянский сливочный сыр, запеченный кислотой.
• Сливки для взбивания — и яйца делают блюдо более легким и густым.
• Coffee- подойдет любой заваренный кофе в зернах! Для более сильного и яркого аромата кофе используйте эспрессо.

Примечание: , если вы не найдете веганские заменители молочных продуктов, этот рецепт не подойдет поклонникам веганского тирамису.

Что такое сыр маскарпоне?

Маскарпоне — итальянская версия сливочного сыра.Это пастообразный гладкий сыр, очень похожий на сыр Невшатель. Поскольку мягкие сыры, подобные этим, сделаны из легких сливок, они дают сливочно-взбитую консистенцию с богатым вкусом.

Приготовление включает свернувшиеся сливки, которые нагревают и смешивают со стартером. Затем он спокойно застывает в течение 12 часов. Затем творог перекладывают на кисею, чтобы высушить в холодильнике в течение нескольких часов. Его можно хранить неделями, если сливки были правильно пастеризованы.

Могу ли я заменить маскарпоне?

Если вы не можете найти 8 унций сыра маскарпоне, замените 8 (унций) сливочным сыром или сыром Невшатель, который был размягчен и сначала взбит.

Я не рекомендую творожный сыр, такой как сыр рикотта. Вам нужен очень тонкий сливочный сыр, иначе сливки могут выглядеть зернистыми. Сыр маскарпоне очень гладкий, если вы открываете контейнер и обнаруживаете, что он зернистый, он должен был пройти через морозильную камеру и, вероятно, свернулся.

Безопасно ли тирамису с сырыми яйцами?

Большинство яичных продуктов в продуктовых магазинах пастеризуется в соответствии с требованиями Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции (USDA) для предотвращения риска болезней пищевого происхождения.

Это просто означает, что яйца были нагреты до безопасной температуры прямо в скорлупе. Если яйца были пастеризованы, безопасно употреблять сырые в десертах, таких как тирамису.

Заменитель божьих пальцев:

Некоторые Baker’s используют другие типы печенья вместо традиционного печенья Ladyfingers (Savoiardi). Вот ингредиенты, из которых можно легко приготовить торт тирамису:

Как использовать Ladyfingers?

Ladyfingers можно есть вместе со стаканом молока или окунуть в эспрессо и капучино.Они очень популярны в итальянском десерте Тирамису.

• Окуните их в кофе, как печенье Бискотти!
• Раскрошите их в чашки для мыши (мини-кексы с тирамису).
• Border ваш чизкейк с божьими пальцами, чтобы сделать привлекательный десерт, как торт Шарлотта!
• Сложите из них в мелкое блюдо по классическому рецепту тирамису.

Хранение тирамису:

Пирог тирамису может храниться до 6 дней в холодильнике.Чем дольше он сидит, тем лучше садится. Лучше всего есть холодным, поэтому после приготовления всегда храните его в холодильнике.

Можно ли заморозить тирамису?

Приготовленный и собранный десерт Тирамису можно замораживать без какао-топпинга. Если посыпать какао-порошок и заморозить его, он, скорее всего, станет влажным из-за конденсата после размораживания. Теперь, если вы не возражаете против пропитанного какао-порошка, заморозьте остатки шоколадной глазури.

Для замораживания: плотно завернуть и накрыть полиэтиленовой пленкой перед тем, как накрыть алюминиевой фольгой. Поместить в морозильную камеру (желательно без заморозков) и хранить в замороженном виде до 3 месяцев. Перед подачей полностью разморозьте в холодильнике.

Советы:

1. Если вы не хотите использовать лишнюю кухонную утварь, выньте лопатку и сложите взбитые сливки. НЕ взбивайте сливки после смешивания. Это может сдуть глазурь.
2. Удвойте рецепт, чтобы приготовить большую запеканку 13 × 9 из тирамису. В противном случае этого рецепта хватит на форму для выпечки тирамису размером 9 × 9 дюймов. Имейте в виду, что эта часть может работать в стеклянной посуде 13 × 9, однако она будет не такой высокой.
3. По этому рецепту получается 12 больших ломтиков тирамису.
4. Чем суше печенье — тем больше впитывает его.

Еще итальянские десерты:

инструментов, необходимых для изготовления тирамису:

• Glass Dish– для укладки тирамису слоями.Поставляется с крышкой!
Кофеварка
• – с присоединенной кофемолкой для измельчения кофейных зерен!
• Ручной миксер — для взбивания сливок и яиц.
• Чаша для смешивания — традиционный рецепт тирамису, содержит взбитые яйца, для легкого десерта необходимо только смешать яйца отдельно.

Традиционный рецепт тирамису

Традиционный Тирамису — это слоеный итальянский десерт, приготовленный из пропитанных кофе божьими пальцами, взбитого крема маскарпоне и шоколадного какао-порошка.Этот восхитительный десерт без выпечки пользуется популярностью не зря! Мой рецепт не содержит спиртных напитков и все еще невероятно богат ароматом взбитых сливок и яиц!

• Стеклянная тарелка на 2 литра

• ручной миксер

• кофеварка

• Если вы используете купленные в магазине божьи коровки, вам понадобится 18 больших печенек или около 30 маленьких домашних божьих пальцев. (По этому рецепту достаточно для этого тирамису.)

Порция: 1 ломтикКалорий: 257 ккалУглеводы: 19 г Белки: 4 г Жиры: 18 г Насыщенные жиры: 11 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 110 мг Натрий: 53 мг Калий: 1 г витамина C: 1 г витамина C: 1 г витамина C: 1 г витамина C: 1 г витамина 5

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Легкое тирамису с пирогом

Мне стыдно сказать, что семья из четырех человек съела что-нибудь размером 9 × 13. Но легкий тирамису с пирогом — один из тех десертов, которые можно только собрать и не готовить, что делает его приемлемым. Независимо от того, насколько вы опытны или новичок на кухне, эта версия в основном предназначена только для сборки и кажется действительно особенной, даже если она не аутентична.

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Я живу в пищевой пустыне. Это тоже не выдуманный термин. Если вы никогда об этом не слышали, загляните в Google и убедитесь в этом сами. А иногда бывает трудно достать определенные ингредиенты — например, дамские пальчики — маленькое нежное мягкое печенье, которое обычно является частью тирамису.

Думаю, я мог бы сделать их сам, но … вы будете шокированы, узнав, что у меня тоже есть жизнь, а на это сейчас не так много времени.

Вот почему легкий тирамису с пирогом в фунты стерлингов был идеальным решением, и вы будете шокированы, увидев, насколько его действительно легко собрать и (что еще лучше) он просто прекрасен на вкус, полностью портативен и даже для людей, которые ненавидят кофе. понравится. Я знаю, потому что не пью кофе. И я съела примерно половину сковороды, так что вот вам доказательство.

Я обнаружил, что хочу приготовить домашний пирог и настоящие взбитые сливки, и я бы посоветовал вам в любое время использовать их вместе с замороженными продуктами.Это было бы абсолютно чрезмерно, но это также повело бы ваш холестерин в том же направлении.

Будьте предельно осторожны с экстрактом миндаля, если вы его используете. Никогда не измеряйте его над миской со сливочным сыром. Это один из тех ингредиентов, которые могут совершенно испортить вашего легкого тирамису с фундуком, если вы добавите слишком много. Это не похоже на ваниль — я бросаю это, как дикая женщина.

Обратите внимание — этот рецепт предназначен для 16–24 человек (или для моей семьи в течение 4 дней), и он должен чудесно застыть, если вы хотите успеть.Вынесите его накануне вечером и дайте ему оттаять в холодильнике перед подачей на стол.

Легкое тирамису с пирогом

Если вам сложно найти божьи коровки или вы не хотите делать свои собственные, в моей ароматной версии без готовки используется купленный в магазине фунтовый торт для быстрого, приятного толпе десерта, который вы с гордостью будете подавать (и есть!) .

Распечатать Штырь Сохранить рецепт сохранен!

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Время на подготовку: 15 минут

Общее время: 15 минут

Порций: 16 человек

калорий: 284 ккал

Автор: Рэйчел Баллард

Запуск режима готовки Предотвращение потемнения экрана

• 1 чашка кофе
• 16 унций замороженного фунтового пирога разморозить и нарезать 30 ломтиками
• 1 столовая ложка какао-порошка

• В небольшой миске смешайте кофе и 1 столовую ложку сахара.Отложите в сторону.

• В средней миске взбейте сливочный сыр, оставшийся сахар и миндальный экстракт или ликер. Что бы вы ни использовали.

• Добавьте взбитые сливки и отставьте.

• В несмазанной форме для выпечки 9×13 положите один слой полных ломтиков торта на дно, нарезая кусочки так, чтобы они подходили по размеру. Нанесите кистью или ложкой на кусочки торта 1/3 кофе как можно более равномерно.

• Сверху добавьте 1/3 смеси сливочного сыра.Повторите слои еще два раза, заканчивая слоем сливочного сыра сверху. С помощью сита посыпьте верхнюю часть какао-порошка. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите за 24 часа до подачи на стол.

Охладите тирамису на ночь перед подачей на стол.

калорий: 284 ккал

Лучший рецепт торта тирамису (просто!)

Если вы ищете десерт, который добавит бодрости вашей походке, то Торт тирамису — это то, что вам нужно. Это декадентский многослойный итальянский шоу-стоппер, который в переводе с английского переводится как «забери меня», и в случае с этим тортом он имеет такое же отношение к вкусу, как и к кофе.

Слой за слоем вкусовых качеств, начиная с влажного ванильного торта, пропитанного калуа, за которым следует насыщенная кремовая глазурь из маскарпоне, божьи коровки, пропитанные кофе, и завершающая посыпка какао-порошком. Он крутой, насыщенный, сливочный и, что самое главное, вкусный.

Это сладкое угощение, которое лучше всего подавать охлажденным, идеально подходит как для домашних развлечений, так и для вечеринок! Ищете другие звездные рецепты десертов, чтобы попробовать? Сделайте закладку Chocoflan Cake для вашего следующего кухонного приключения!

ЧТО ТАКОЕ ТОРТ ТИРАМИСУ?

Простой влажный листовой торт с ванилью, наполненный ароматом кофе благодаря обильному добавлению Kahlua, слоистой начинке из взбитой глазури Mascarpone и пропитанного кофе печенья «Ladyfinger», а также завершающим штрихом просеянного какао-порошка.

ЧТО НА ВКУС?

То, что тирамису — это лакомство для любителей кофе, как известно. В основе ванильного торта присутствуют кофейные нотки благодаря капельке кофейного ликера Kahlua, и, конечно же, вы также почувствуете кофейные нотки от божьих пальцев.

ВАНИЛЬ ● КОФЕ ● ПРОХЛАДНЫЙ ● ОБЫЧНЫЙ ● СЛИВОЧНЫЙ

Слои глазури кремовые, насыщенные, слегка сладкие и слегка острые. Этот десерт следует подавать охлажденным, чтобы все эти восхитительные ароматы соединились. Это шикарный и декадентский торт, который останавливает зрелище!

СЛОИ ТИРАМИСУ ТОРТ

Тирамису — это все о слоях — разные текстуры и ароматы в каждом кусочке делают этот десерт таким декадентским и таким заманчивым.

СЛОЙ 1:

Основа — ванильный торт с добавлением калуа . Он готовится с нуля, имеет тонкий нежный мякиш и всегда печется идеально влажным и вкусным. Однако, если вам нужно немного сэкономить время, вы можете легко заменить базовый слой белой или желтой коробкой для торта.

СЛОЙ 2:

Второй слой состоит из пушистой кремовой глазури Mascarpone Frosting . Для этого слоя используется чуть меньше половины глазури. Остальное зарезервировано для вершины!

СЛОЙ 3:

Невозможно получить торт тирамису без божьих пальцев . Точнее говоря, божьи пальцы пропитаны кофе (или эспрессо).

СЛОЙ 4:

Последний слой торта — это оставшийся Mascarpone Frosting и, конечно же, щедрая посыпка какао-порошка!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ ТИРАМИСУ ИЗ Царапин

1. Сделать тесто для торта.
2. Выпеките торт и дайте ему полностью остыть.
3. Сделайте глазурь для маскаропа.
4. Добавьте одну треть глазури на верх остывшего торта.
5. Окуните печенье «Ladyfinger» в эспрессо / кофе и выложите одним слоем.
6. Сверху выложить оставшуюся глазурь и посыпать какао-порошком.
7. Охладите торт тирамису не менее чем на 1 час перед подачей на стол.

ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

Если вы новичок в приготовлении тирамису (или даже начинающий пекарь), возможно, есть несколько ингредиентов, о которых стоит прочитать, прежде чем углубляться в рецепт.

Давайте начнем с торта: не многие ингредиенты являются взаимозаменяемыми, когда дело доходит до выпечки, поэтому почти все ингредиенты pret-ty заслуживают внимания . Тип муки, жиров и разрыхлителей в пироге одинаково важны, как и их количество. Постарайтесь придерживаться рецепта, и это даст наилучший результат!

МАСКАРПОНЕ

Маскарпоне — итальянский сливочный сыр с мягким вкусом. Если вы не видите его вместе с американским сливочным сыром в продуктовом магазине, вы, скорее всего, найдете его в фирменных сырах, которые часто находятся рядом с гастрономом.

Маскарпоне мягче, чем ваш стандартный американский сливочный сыр, и когда вы собираетесь приготовить глазурь, нет необходимости доводить его до комнатной температуры. Когда вы добавляете его в миску, он должен быть холодным, чтобы предотвратить свертывание.

LADYFINGERS COOKIES

Ladyfingers — это сухие бисквиты в форме печенья. У них мягкий вкус, а в сочетании с их сухой текстурой они созданы для впитывания ароматов… , например, кофе .

Если вы не найдете печенье «божья коровка» в проходе с закусками в вашем продуктовом магазине, проверьте международный проход, особенно, где находятся другие импортные итальянские ингредиенты.

КОФЕ ИЛИ ЭСПРЕССО

Для этого рецепта можно использовать кофе или эспрессо. Однако, если вы используете кофе, вам нужно заварить его крепче, чтобы этот кофейный аромат по-настоящему запел в пироге Тирамису!

БОЛЬШЕ 4 РЕЦЕПТА ТОРТОВ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Торт Тирамису

Торт Тирамису с ванильным листовым пирогом с добавлением калуа, слоями пушистой глазури из маскарпоне и божьими пальцами, пропитанными кофе!

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: Торт Тирамису

Порций: 16

Калорий: 407 ккал

Автор: Келли Энтони

Ингредиенты

Для торта:

2 1/2 чашки мука для выпечки

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки пищевой соды

1 1/8 чайной ложки мелкой морской соли

3/4 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры

1 1/2 стакана сахарного песка

2 столовые ложки канолы или растительного масла

3 больших яйца, комнатная температура

3 столовые ложки сметаны

1 столовая ложка чистого экстракта ванили

1/2 стакана пахты

1/4 стакана кофейного ликера Kahlua

Для слоев:

• 2 упаковки (8 унций) холодного сыра Маскарпоне
• 1 чашка жирных сливок + 2 столовые ложки
9015 6 3/4 стакана сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
• 24 Печенье Ladyfingers
• 2 чашки крепко сваренного кофе (или эспрессо), охлажденного до комнатной температуры
• 2- 3 столовые ложки несладкого голландского какао-порошка

Инструкции

Для приготовления торта:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F и приготовьте смазанную маслом форму для выпечки размером 9×13 дюймов, предпочтительно металлическую или стеклянную.

2. Просейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миске среднего размера. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

3. Добавьте масло и сахар в большую миску и с помощью ручного миксера перемешайте до образования пышной бледно-желтой массы (примерно 3-5 минут). Вы также можете использовать настольный миксер с лопастями для этой задачи.

4. Добавьте масло и перемешайте до однородного состояния. Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.Добавьте сметану и ваниль и снова перемешайте. Соскребите силиконовой лопаткой со стенок и дна чаши и еще раз перемешайте.

5. Включив миксер на низком уровне, добавьте сухие ингредиенты в 3 приема, чередуя пахту и калуа. Очистите стенки и дно миски и еще раз перемешайте.

6. Выпекайте 28-32 минуты (проверяя на 28-минутной отметке). Перед глазурью отложите пирог на решетке, чтобы он полностью остыл.

Чтобы сделать обледенение из маскарпоне:

1. Для глазури вам понадобится большая чаша для смешивания и ручной миксер или настольный миксер с лопастной насадкой. Добавьте в миску маскарпоне и сливки и перемешайте на среднем огне до получения однородной кремообразной массы.

2. Добавьте сахарную пудру, ваниль и соль и начните перемешивание на слабом уровне. Как только сахар в основном смешается, вы можете начинать перемешивание на средне-высоком уровне. Перемешивайте еще 2 минуты, пока он не станет легким и пушистым.

3. Добавьте примерно 1/3 глазури на верх остывшего торта и распределите его по краям. Погрузите каждый палец в кофе / эспрессо, а затем равномерно выложите их на торт.Нанесите оставшуюся глазурь на верхнюю часть пальцев и равномерно распределите по ней.

4. Завершите пирог, просеивая толстый слой какао-порошка по всей его поверхности, и поместите в холодильник для охлаждения, по крайней мере, на 1 час. Подавайте и наслаждайтесь!

Примечания к рецепту

КАК УЗНАТЬ, КОГДА ПРИГОТОВЛЕН ТОРТ:

Пирог готов, когда его центр слегка приподнимается после легкого толчка или зубочистка, вставленная в центр, выходит только из нескольких крошки цепляются за него.

Пищевая ценность

Торт Тирамису

Количество на порцию

Калорий 407 Калорий из жиров 171

% Дневная норма *

Жиры 19 г % 10

Насыщенные жиры

Холестерин 113 мг 38%

Натрий 271 мг 12%

Калий 106 мг 3%

Углеводы 52 г 17%

5 4 9000 Сахар 27 г 30%

Белок 6 г 12%

Витамин A 647IU 13%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 4526

9%

0

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Пирог тирамису с божьими пальцами — Книга рецептов

Запеченное печенье и тирамису, похожее на традиционный способ (торт тирамису с божьими пальцами).
Это было действительно вкусно, потому что божья коровка из яичного желтка и сыра маскарпоне была пропитана большим количеством сливок и кофе.

Большинство представленных на рынке печенья «дамские пальчики» безвкусны, но вы можете использовать их, испекв самостоятельно.

Сливочный сыр имеет кислый вкус, поэтому он освежает.
Мне нравится тирамису с сыром маскарпоне вкуснее
Верхняя сторона залита взбитыми сливками с диагональными линиями и посыпана какао-порошком.

Если приготовить и сразу съесть, крем получается настолько мягким, что хранится в холодильнике более 3 часов.

Я оставил его в холодильнике на ночь, и это было действительно приятно, потому что сироп для печенья и сливки смешались вместе

Ингредиенты

• 3 яичных желтка
• 20 г сахара
• 3 г экстракта ванили
• 3 яичных белков
• 70 г Сахар
• 90 г Мука для выпечки
• 5 г Кукурузный крахмал
• 1 г Разрыхлитель
• 30 г Сахар
• 30 г Сахарная пудра
• 200 г Теплая вода
• 30 г Сахар
• 6 г Порошок растворимого кофе
• 2 Яйцо желтки
• 45 г Сахар
• 2 г Экстракт ванили
• 250 г Сыра Маскарпоне
• 120 г Взбитые сливки (взбитые на 50%)

Инструкции

1. Добавьте сахар и экстракт ванили в яичный желток и перемешайте до слегка белого цвета.
2. Взбейте яичные белки, разделите сахар на 3 части и взбейте, чтобы получилось гладкое рогатое безе.
3. Добавьте немного безе к смеси яичных желтков, перемешайте и перемешайте в миске с безе.
4. Смешайте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель, просейте (3) и слегка перемешайте.
5. Выдавить в противень, смешать сахарную пудру и сахар, дважды посыпать тесто и выпекать 13 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
6. Смешайте сахар и порошок растворимого кофе в теплой воде, переложите в большую миску и остудите.
7. Поставьте миску с желтками, сахаром и ванильным экстрактом в кастрюлю с кипящей водой, перемешайте и поднимите температуру до 65 градусов.
8. Опустите миску из кастрюли и взбивайте, пока желтки не станут белыми. Добавьте размягченный сыр маскарпоне.
9. Добавить 50% взбитых сливок и перемешать.
10. Поместите женский палец, смоченный кофе, в емкость и разровняйте сливки. Повторите еще два раза.
11. Заверните и дайте отвердеть в холодильнике не менее 3 часов или на ночь.

Вы сделали этот рецепт?

---

См. Также:

Легкий торт Тирамису, рецепт от NellieBellie

Все еще ищете отличные идеи для рождественских подарков? Посмотрите нашу новую книгу, наполненную ими !!! Бесплатно для неограниченного количества пользователей Kindle на следующий немного, и наполнено слишком большим количеством удивительных вещей. Иди сюда, чтобы взглянуть.

В жизни есть несколько вещей, которые мы здесь, в NellieBellie, любим больше, чем сидеть вместе с хорошим десертом и чашкой горячего мексиканского кофе во время перерыва.Конечно, поход по магазинам с неограниченным бюджетом занял бы одно из первых мест в списке замечательных. Но уютный стол с этим легким пирогом тирамису для кофе занимает второе место. Мы любим легкий тирамису и все его аппетитные слои. Нам нравится этот шоколад, его кремовая вкусность, сладкие начинки и пирожные со вкусом кофе!

И этот рецепт легкого торта Тирамису — наш любимый. Это проще, чем классический вариант, дешевле и по вкусу не хуже классического! Без запрета!

Это рецепт, который вам нужно положить в свою «проверенную и надежную» коробку.Вытащите его, когда вы хотите произвести на кого-то впечатление, когда вам нужно что-то особенное, когда сегодня вторник или пятница, если на то пошло. Не так уж часто можно встретить такой простой рецепт торта тирамису. Определенно тот, который нужно держать под рукой!

Использование предварительно приготовленного пирога (в замороженной секции) означает, что время на приготовление этого десерта практически ничтожно. Вы практически ПОЛУЧАЕТЕ время, когда делаете это!

Мы переключаемся между употреблением бренди, рома и кофейного напитка, смешанного с кофе. Все, что у нас есть под рукой, используется. Или все, что мы можем найти в мини-бутылках. Все 3 варианта хороши!

Мы используем заменитель того дорогого сыра марскапоне, который является традиционным ингредиентом тирамису. Сливочный сыр, сливки и сахарная пудра — отличная замена за небольшую часть стоимости!

Хватай вилку и копайся! Но вам лучше поторопиться, потому что я сомневаюсь, что после того, как мы начнем, у нас много останется!

Приготовьте этот легкий торт тирамису и подайте его вместе с чашкой горячего кофе на следующем празднике…гарантированная любовь! Мы рекомендуем попробовать один из этих международных рецептов кофе!

Торт Тирамису легкий

• буханка фунтового торта в секции замороженных продуктов
• 8 унций сливочного сыра размягченного.
• 1 ½ стакана сливок для взбивания
• 6 столовых ложек сахарной пудры.
• ½ чашки крепкого кофе комнатной температуры
• 2 столовые ложки рома (или менее 2 чайных ложек настоящего экстракта ванили) бренди или ликер со вкусом кофе
• какао
• по желанию: шоколад с бритьем

• Нарежьте фунтовый пирог.

• Взбейте сливочный сыр, взбитые сливки и сахарную пудру до легкого и кремового состояния.

• Смешайте кофе и алкоголь.

• На дно сковороды 9 на 9 (или мелкой посуды) положите один слой полуторного торта, обрезав его по размеру.

• Медленно налейте ⅓ кофейной смеси сверху.

• Намажьте кремовой смеси сверху.

• При желании нанесите шоколадную стружку поверх кремовой смеси.

• Повторяйте, пока ингредиенты не исчезнут.

• Сверху посыпать какао.

• Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, чем дольше он будет … тем лучше!

Упомяните miznelliebellie или отметьте #NBRecipes!

Как приготовить Торт Тирамису (рецепт с видео)

В мире есть несколько вещей, которые вызывают такой экстаз при простой мысли об этом, и я думаю, что Тирамису — одна из таких вещей.Пылкий аромат кофе и ликера, насыщенный вкус крема Маскарпоне и мягкость бисквитной основы — все перемешанные, переплетенные друг с другом — создают сенсационный безупречный вкус, который, как никто другой, останется на ваших вкусовых рецепторах.

Тирамису — одно из самых частых творений на моей кухне. Первая причина — это моя любовь к запаху кофе, несмотря на упорное сопротивление моего организма поглощению кофе. Поэтому всякий раз, когда у меня возникает тяга к кофе, я бы приготовил десерт с кофе — тирамису всегда был идеальным выбором.Другая причина в том, что тирамису довольно легко и быстро приготовить. Если у вас мало свободного времени, чтобы испечь основу для торта, то упакованные леденцы можно купить в любом продуктовом магазине. Для глазури маскарпоне требуется всего несколько минут взбивания. Если у меня есть немного больше времени или я настроен побаловать себя чем-то более особенным, чем обычно, то весь торт тирамису — как тот, который я представлю ниже — попадет во все нужные места.

РЕЦЕПТ ТОРТА ТИРАМИСУ

ИНГРЕДИЕНТЫ

А.Коржи

• 4 яичных желтка (18-20 г каждый)
• 20 грамм (1-1 / 2 столовые ложки) сахарной пудры
• 40 мл (3 столовые ложки меньше 1 чайной ложки) молока
• 30 мл (2 столовые ложки) масла
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 50 грамм (1/2 стакана меньше 1-1 / 2 столовой ложки) универсальной муки
• 50 грамм (1/3 стакана) кукурузного крахмала
• 4 яичных белка (30-35 г каждый) при комнатной температуре
• Щепотка соли
• 1/4 чайной ложки винного камня
• 70 грамм (6 столовых ложек) просеянного сахара

Б. Сироп кофейный ликёр

• 40 мл (3 столовые ложки менее 1 чайной ложки) густого кофе
• 20 мл (1-1 / 2 столовые ложки) рома
• 3 мл (1/2 чайной ложки) ванильного экстракта
• 5 грамм (1 чайная ложка) сахара

C. Начинка тирамису и глазурь

• 200 грамм (7 унций) сыра маскарпоне — при комнатной температуре
• 70 грамм (6 столовых ложек) сахара
• 300 мл (1-1 / 4 стакана) сливок для взбивания (35-40% жирности) — охлажденные
• 15 мл (1 столовая ложка) рома
• 5 мл (1 чайная ложка) ванильного экстракта

Примечание :

— Если у вас нет духовки, вы можете испечь пирог по рецепту рисоварки или заменить его печеньем «божья коровка».

— Сыр маскарпоне можно заменить сливочным сыром, глазурь все равно будет иметь прекрасный вкус, только сливочный сыр будет слегка острым и соленым. Или, если вы совершенно не можете найти ни маскарпоне, ни сливочный сыр, взбитые сливки — приемлемая замена. Однако глазурь будет немного более жидкой, и ощутимый аромат тирамису будет отсутствовать.

— Ром можно заменить другим ликером на основе сахара, таким как Marsala, Baileys, Kalua и т. Д.Нельзя употреблять вино или рисовый спирт. Если у вас нет сладкого напитка, просто пропустите его.

— Сахар, особенно в частях B и C, следует измельчить. Лучше всего использовать сахарную пудру или сахарную пудру.

ИНСТРУКЦИЯ

Подробные пошаговые инструкции и примечания можно найти в видео на канале Savory Days на YouTube (не забудьте зарегистрироваться и подписаться, чтобы получать последние уведомления, как только наши видео выходят).Вы можете посмотреть ниже или по этой ссылке .

Видео содержит субтитры на английском и вьетнамском языках. Чтобы просмотреть их, нажмите CC и выберите «Язык» в разделе «Настройки». И не забудьте выбрать HD для просмотра видео с наилучшим разрешением и качеством

——-

ПЕЧАТНЫЙ РЕЦЕПТ

1. Приготовьте бисквит по-гонконгски или любой бисквит по своему вкусу.Выпекать в круглой форме диаметром 20–22 см. Дайте полностью остыть.

2. В ожидании остывания торта приступить к приготовлению начинки / глазури тирамису:

— В миске смешайте маскарпоне и сахар. Взбивайте на низкой скорости в течение 1-2 минут, пока глазурь не станет кремовой и однородной. Чтобы крем получился гладким, маскарпоне должен быть комнатной температуры.

— Добавьте сливки, экстракт ванили и ликер в смесь маскарпоне. Взбивайте на высокой скорости, пока сливки не станут более твердыми и вздутыми, затем уменьшите скорость до самой низкой.

— Медленно взбивайте и следите за кремом. Остановитесь, как только сливки станут достаточно твердыми, если вынуть венчик из крема, вершины крепко держатся, а когда вы наклоните миску, сливки не сдвинутся. Избегайте чрезмерного взбивания на этом этапе, потому что из-за чрезмерного взбивания крем станет зернистым и свернутым.

— Охладите всю емкость со сливками не менее чем на 30 минут, чтобы крем застыл. Так будет проще украсить, и глазурь получится аккуратнее.

3.Нарежьте торт на 3 ровных круглых слоя (инструкции по нарезке коржей смотрите в видео).

4. Сборка:

— Поместите первый корж на подставку для торта. Заправьте несколько полосок бумаги внахлест под края торта. Этот дополнительный шаг сохраняет вашу тарелку для торта чистой: после того, как вы заморозили торт, просто вытащите полоски бумаги и выбросьте их.

— Смешайте все ингредиенты части B. Нанесите этот кофейный сироп на верхний слой торта. Поверх этого слоя распределите 1/4 части глазури.Повторите эти действия со вторым коржом.

— Для последнего слоя торта, смазав его кофейным сиропом, нанесите небольшое количество глазури на весь торт. Затем охладите торт не менее чем на 30 минут, чтобы крем застыл, прежде чем вы заморозите остальную часть торта. Этот метод называется «покрытие из крошки», что означает создание основы для фактической глазури, которая помогает избежать попадания крошек в глазурь для получения гладкого результата.

— Намажьте торт остатками глазури.Посыпьте какао-порошком, украсьте его в любом стиле.

— Храните торт в холодильнике 1-2 дня. Посыпьте торт какао-порошком непосредственно перед подачей на стол, иначе какао-порошок может намокнуть.

—————–

• Рецепт и фото : Линь Транг
• Автор : Холли Ле
  
• Отредактировал: Холли Ле
  

Связанное сообщение

.

No related posts.