Запеченный сазан в духовке в фольге: Сазан в фольге — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Сазан, запеченный в духовке в фольге

Запечь сазана в духовке в фольге совсем несложно. Благодаря фольге рыба сохраняет все свои соки и получается нежной и сочной. Запеченного в фольге сазана можно подать и на праздничный стол, и для семейного ужина. Блюдо обладает отличными вкусовыми качествами даже несмотря на то, что сазан считается жирной рыбой. Еще вкуснее сазан будет, если его запечь в фольге с овощами, но можно просто использовать специи или какой-нибудь маринад.

Сазан, запеченный в духовке с гречневой кашей в фольге

Необходимые ингредиенты:

  • сазаны средних размеров – 2 шт.;
  • сливочное масло – 2 ст.л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • гречневая крупа – 0,5 ст.;
  • майонез;
  • соль и специи – по вкусу;
  • свежая зелень;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • мука – 2 ст.л.;
  • тертый сыр – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Сазанов очистите и выпотрошите. Голову и хвост отрежьте.

Разрежьте рыбу на несколько частей. Обваляйте кусочки сазанов в панировке, состоящей из муки, соли и перца.

На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите подготовленную рыбу и обжарьте до золотистой корочки.

Тем временем в кастрюле сварите гречневую кашу, которую не забудьте подсолить. Выложите приготовленную горячую кашу в форму, в которой вы будете запекать сазана. Добавьте сливочное масло и перемешайте.

Сверху выложите обжаренного сазана. Яйца заранее отварите, остудите и нарежьте кубиками, предварительно очистив, смажьте все сверху майонезом. Вместо майонеза можно использовать сметану. Посыпьте блюдо сверху тертым сыром и хорошо накройте фольгой, закрыв все края.

Запекайте сазана с гречневой кашей в фольге 30 минут при температуре 180-200 градусов.

Сазан с овощами, запеченный в духовке в фольге

Необходимые ингредиенты:

  • большой сазан – 1 шт.;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • картофель – 3 шт.;
  • помидоры – 2 шт.
    ;
  • лимон – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • перец и соль — по вкусу;
  • сметана – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Сазана хорошо очистите, а также выпотрошите, отрезав голову, хвост и плавники. После этого тщательно промойте рыбу, желательно под проточной водой.

Противень застелите фольгой. Выложите обсушенный сазан на противень. Полейте рыбу лимонным соком и оливковым маслом, не забыв посолить и поперчить.

Теперь займитесь подготовкой овощей. Картофель очистите, после чего нарежьте небольшими кубиками. Помидоры также нарежьте кубиками, предварительно вымыв.

Лук и морковку очистите. Морковку нарежьте не очень тонкой соломкой, а лук – полукольцами. Сложите все нарезанные овощи в миску, перемешайте, немного подсолив. Уложите овощи внутрь подготовленного сазана.

Если все овощи не поместились внутри, разложите их вокруг рыбы. Сазана сверху смажьте сметаной.

Сверху накройте противень фольгой, чтобы вся влага осталась в рыбе и овощах. Немного скрепите между собой края фольги, образуя конверт, в котором будет находиться сазан с овощами.

Запекайте сазана в фольге 40-50 минут, пока все овощи не станут мягкими. Подавайте запеченного сазана вместе с овощами, нарезав порционными кусочками.

Сверху блюдо можно украсить зеленью.

Сазан, запеченный в фольге с луком и зеленью

Необходимые ингредиенты:

  • большой сазан – 1 шт.;
  • лук -2 шт.;
  • свежая зелень – 1 пучок;
  • растительное масло;
  • соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Сначала нужно подготовить сазана. Его нужно очистить, выпотрошить, отрезать голову и плавники, а также хвост. Тщательно вымойте рыбу. Натрите рыбу солью и перцем, предварительно удалив бумажным полотенцем лишнюю влагу.

Лук очистите и нарежьте полукольцами. Зелень промойте. На середину большего куска фольги выложите немного лука и зелени. На лук и зелень уложите сазан, внутрь которого положите также нарезанный лук и зелень.

Поверх рыбы выложите оставшийся лук и зелень. Заверните сазана плотно в фольгу. Отправьте сазана в фольге в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать рыбу нужно 45-60 минут в зависимости от размеров рыбы.


Сазан в духовке с картошкой как пожарить. Сазан в духовке

Шаг 1: подготавливаем лук.
Очищаем с помощью ножа лук от шелухи и промываем его под проточной водой. После этого выкладываем овощ на разделочную доску и, воспользовавшись тем же острым инвентарем, нарезаем лук на кольца или полукольца и перекладываем в свободную тарелку.
Шаг 2: подготавливаем чеснок.

Головку чеснока очищаем руками от верхней шелухи и выкладываем на разделочную доску. Мы ее не будем разделять на зубчики, а только разделим на несколько частей. Для этого, воспользовавшись ножом, разрезаем чесночную головку поперек
на 2-3 части
и после – перекладываем в чистую тарелку.
Шаг 3: подготавливаем лимон.

Промываем лимон под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Отрезаем концы цитруса и после – нарезаем компонент на кружочки. Лимонные кружочки перекладываем в чистую тарелку.
Шаг 4: подготавливаем зелень.

Зелень промываем тщательно под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и действуем по желаниб, либо крупно измельчаем петрушку на разделочной доске, либо сразу укладываем в чистую тарелку.
Шаг 5: подготавливаем рыбу.

Сазан – пресноводная рыба семейства карповых и очень часто имеет речной запах тины. Поэтому важно ее приготовить в специях и с другими ароматными компонентами, например, с петрушкой или чесноком. А в связи с тем, что сазан очень вкусный, то стоит с ним повозиться, чтобы отведать нежную рыбку. Промываем потрошеного сазана под проточной водой со всех сторон и выкладываем в чистую миску.
Внимание:
готовить рыбу необходимо без чешуи, но можно с головой, чтобы блюдо выглядело еще и аппетитно-красивым.
Шаг 6: подготавливаем сливочное масло.

Выкладываем сливочное масло на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, нарезаем на небольшие кусочки.
Шаг 7: готовим сазана в духовке.

Застилаем противень фольгой для запекания яркой стороной вверх, чтобы после – не пришлось отмывать долго емкость. После – выкладываем на фольгу рыбу. Натираем ее внутри и снаружи небольшим количеством соли и черного молотого перца. Внутрь сазана выкладываем кусочки сливочного масла, а также половину луковых колец, часть зелени и половину лимонных кружочков. Поверх рыбы выкладываем остатки овощей и лимона, а рядом с ними головки чеснока. Накрываем всю эту красоту небольшим отрезком пищевой фольги.

Ставим противень в духовку, разогретую до температуры

200°С запекаться в течение 30-40 минут в зависимости от размера самого сазана. Рыба за этот период времени отдаст речной запах овощным компонентам, а сама впитает в себя их аромат. Кроме этого мясо сазана станет мягким, сочным и очень нежным.

По истечении отведенного времени достаем противень кухонными прихватками и отставляем в сторону немного остынуть. После этого аккуратно перекладываем кухонной лопаткой сазана на разделочную доску, достаем зелень с луком из рыбы и нарезаем ножом на порционные кусочки. Блюдо перекладываем на плоскую тарелку и можем подавать к столу.

Шаг 8: подаем сазана в духовке.

Как только сазан в духовке будет готов, подаем его к столу, пока он не остыл. В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре или салат из свежих овощей.

Приятного вам аппетита!

Сазана перед запеканием можно нарезать на порционные кусочки и готовить его в таком виде. Тогда он пропечется со всех сторон и будет намного сочнее.

Рыбку можно запекать вместе с картофелем. Для этого нарезаем овощ на кружочки и выкладываем на дно противня, после – выкладываем саму рыбку.

Для приготовления сазана в духовке рыбу необходимо использовать только свежую. А чтобы определить свежесть рыбы, в первую очередь необходимо обратить внимание на ее жабры и глаза. Жабры должны быть красного или розового цвета, а глаза незамутненные. Рыба должна иметь нейтральный запах и быть со всех сторон не поврежденной.

Сазан запеченный в духовке и фаршированный овощами выглядит красиво и эффектно! При подаче такое блюдо произведет настоящий «фурор», став главным акцентом праздничного стола. Стоит отметить, что помимо торжественного внешнего вида приготовленная рыба порадует и приятным вкусом, ведь при запекании в фольге рыбная тушка сохраняет всю сочность, а благодаря овощам и зелени еще и насыщается удивительным ароматом. Однако следует уделить особое внимание обработке сазана: тщательно удаляйте все внутренности, чтобы избежать горьковатого привкуса или покупайте уже выпотрошенную рыбу.

Ингредиенты:

  • сазан — около 3 кг;
  • лимон — 1 шт.;
  • свежие помидоры — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • сметана — 3-4 ст. ложки;
  • укроп — пучок;
  • оливковое масло — 2 ст. ложки;
  • соль, специи — по вкусу.

Сазан фаршированный запеченный в духовке рецепт

  1. Первым делом подготовим рыбу. Очищаем сазана от чешуи, срезаем плавники и удаляем внутренности. Обработанную рыбу промываем и целиком укладываем на противень, застланный фольгой. Хорошенько натираем тушку солью, перцем и любимыми специями со всех сторон. Поверхность рыбы сбрызгиваем оливковым маслом.
  2. Теперь займемся овощами, которыми будем фаршировать сазана. Промытые и сухие помидоры нарезаем некрупными ломтиками, очищенную луковицу шинкуем «перьями».
  3. Срезав с моркови верхний слой, рубим ярко-оранжевый корнеплод кружочками. Лимон нарезаем тонкими «дисками».
  4. Поверхность и внутреннюю часть рыбы промазываем сметаной. Лук, помидоры и морковь смешиваем в отдельной емкости, слегка посыпаем солью. Полученной смесью заполняем внутреннюю часть сазана, остатки овощей выкладываем рядом с фаршированной тушкой.
  5. На поверхности рыбы ножом делаем глубокие надрезы, а затем в образовавшиеся «карманы» помещаем по одному лимонному кружочку. Выкладываем на противень пару целых веточек укропа — зелень в данном случае применяется лишь для аромата, поэтому измельчать ее не нужно (когда сазан приготовится, обезвоженный укроп можно будет выкинуть). Накрыв противень вторым листом фольги, отправляем в раскаленную духовку.
    Запекаем рыбу около часа при температуре 180 градусов (время готовки зависит от размера тушки).
  6. Бережно, чтобы не повредить целостность рыбы, выкладываем свежеприготовленного сазана на поднос, оформляем зеленью, овощами и лимоном. По желанию можно дополнить красочный «натюрморт» яркими клюквенными ягодами. При подаче нарезаем рыбу порционными кусками. Сервируем с простым гарниром, например, отварным рисом.

Сазан запеченный в духовке готов! Наслаждаемся нежной и ароматной рыбкой! Приятного вам аппетита!

Опытные кулинары любят эту рыбу за ее вкусовые качества, небольшое количество костей, сочность филе и простоту приготовления. Тем не менее, чтобы блюдо получилось вкусным, следует знать определенные хитрости и уметь правильно выбирать сазана.

Как приготовить сазана в духовке

Выбирая рыбу, стоит остановиться на крупной тушке – в ней содержится больше мяса. Прежде чем начинать готовить сазана, его нужно обработать. Сначала удаляют всю чешую, вытаскивают жабры и потрошат рыбку. Последнее следует делать очень осторожно, чтобы не проткнуть желчный пузырь, иначе филе пропитается горечью и будет невкусным. Молоки или икру стоит убрать в сторону, тушку тщательно вымыть снаружи и изнутри, после внутренности можно вернуть обратно. Как запечь сазана в духовке? Ниже описаны разные способы приготовления рыбы.

Рецепты сазана в духовке

Запеченный сазан – очень нежное, сочное блюдо, готовить которое совсем не сложно. Чтобы убрать запах тины, присущий речным рыбам, можете использовать лук, чеснок, лимон, зелень и разные специи. По своему желанию вы можете запекать тушку целиком или кусочками, с картофелем и другими овощами либо в чистом виде, используя жаровню, фольгу и даже рукав. Ниже описаны самые удачные рецепты приготовления сазана.

Целиком

Мороженая рыбная тушка не подходит для этого рецепта, поэтому выбирать стоит исключительно свежий, охлажденный продукт. Следует учесть также, что чем больше рыбина, тем сочнее у нее мясо. Очищенную тушку освободите от внутренностей, плавников, а голову оставьте. Чтобы скрыть запах тины, продукт нужно обработать перед запеканием. Для этого замочите рыбку в холодной воде с уксусом на полчаса. Как запечь сазана в духовке целиком?

Ингредиенты:

  • лук – 2 шт.;
  • специи;
  • крупная сазанья тушка – 1 шт.;
  • укроп – 100 г;
  • масло сливочное – ½ уп.

Способ приготовления:

  1. Промойте под краном очищенную тушку, поместите обсыхать на бумажное полотенце, натрите специями и солью.
  2. Лук порежьте полукольцами.
  3. Форму для запекания застелите фольгой, сверху выложите сазана. Заполните его брюшко веточками укропа, кусочками сливочного масла, луковыми полукольцами.
  4. Заверните рыбу в обертку и отправьте запекаться при 200 градусах духовки на 40 минут. За 5 минут до конца готовки, разверните фольгу, чтобы на рыбке появился аппетитный румянец.
  5. Перед подачей на стол удалите из рыбьего брюха зелень, лук.

Филе­

К предстоящему застолью можно приготовить изысканное, очень вкусное рыбное блюдо, приправленное вином и травами. Подавать запеченного сазана можно с кусочками лука-порея, лимонными дольками, свежей зеленью, овощами. В качестве гарнира уместным будет картофельное пюре или рис. Опытные повара советуют перед запеканием рыбы, хорошенько нагреть духовой шкаф, иначе филе получится сухим и невкусным. Ниже детально и с фото описано приготовление филе сазана в духовке.

Ингредиенты:

  • тимьян – 4 веточки;
  • сазанье филе – 1 кг;
  • белое вино сухое – 1 ст.;
  • масло оливковое – 3 ст. л.;
  • соус соевый – 3 ст. л.;
  • специи.

Способ приготовления:

  1. Разрежьте филе рыбки на порционные кусочки (оптимальная ширина – 3 см). Выложите их в керамическую емкость для запекания.
  2. Отдельно смешайте масло оливковое, соевый соус, вино – это послужит маринадом.
  3. Рыбу присыпьте специями, посолите, залейте готовым маринадом, отправьте настояться в холодильнике на 0,5-1 час. При этом нужно периодически переворачивать кусочки.
  4. Нагрейте духовку до 180 градусов, отправьте туда нагретого до комнатной температуры сазана, присыпав его веточками тимьяна.
  5. Блюдо должно запекаться не меньше получаса. Время от времени поливайте рыбные кусочки маринадом, чтобы они не иссушились.

В фольге

Таким блюдом можно угостить нежданных гостей или побаловать родных будничным вечером. Приготовить сазана в духовке в фольге не сложно, при этом готовая рыбка обладает великолепным вкусом и является очень полезной. Замороженная тушка в данном случае не подходит, поскольку может потерять структуру в процессе приготовления. Для запекания идеальным выбором станет большая рыбина: ее мясо самое сочное и плотное.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – ½ уп.;
  • сазанья тушка;
  • смесь перцев;
  • укроп;
  • лук – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Разделайте, промойте рыбу. Натрите ее специями внутри, снаружи.
  2. Застелите противень фольгой. Выложите сверху тушку, далее стоит аккуратно нафаршировать ее луковыми кольцами, мелко рубленной зеленью и ломтиками сливочного масла.
  3. Сверху покройте рыбку остатком лука, зелени. Оберните продукт фольгой, отправьте запекаться при 190 градусах духовки.
  4. Сколько нужно запекать сазана? На это уйдет 30-45 минут, зависимо от размеров рыбины.

В сметане

Эта рыба относится к классу карповых в некоторых странах ее вовсе не едят, а в других готовят очень вкусные, изысканные блюда из сазаньего филе. При этом тушку можно не только запекать, но и фаршировать, жарить, тушить, варить. Ниже описан рецепт приготовления рыбы в сметанной подливе. Такое блюдо получается ароматным, красивым и очень вкусным. Как правильно готовится сазан в духовке со сметаной?

Ингредиенты:

  • сыр Пармезан/голландский – 100 г;
  • сметана средней жирности – 0,3 л;
  • мука – 30 г;
  • лимон – 1/3 шт.;
  • сазанья тушка – 2 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • укроп – 30 г;
  • специи;
  • масло растительное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Выпотрошите рыбку, отрежьте голову. Нарежьте филе на порционные кусочки, чтобы было удобнее укладывать их в форму.
  2. Приправьте продукт, натрите лимончиком, чтобы убрать речной запах.
  3. Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на сковороде до золотистости.
  4. Далее следует пожарить обвалянные в муке рыбные кусочки, после выложите их в емкость для запекания.
  5. Сверху поместите поджаренный лук, залейте рыбку сметаной, посолите, присыпьте рубленым укропом.
  6. Накройте продукты фольгой/крышкой, отправьте запекаться при 200 градусах на 20 минут.
  7. За 10 минут до конца готовки присыпьте рыбку тертым сыром.

Кусочками

Готовится блюдо очень просто и быстро, при этом результат порадует как саму хозяйку, так и приглашенных гостей. Большой плюс этой рыбы заключается в минимальном количестве костей и высокой жирности продукта. За вторую черту сазана прозвали «речным поросенком». Приготовленное блюдо удивит вас питательностью, сочностью и нежным вкусом. Ниже подробно и с фото описано, как готовится сазан кусочками в духовке.

Ингредиенты:

  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • соль;
  • сухое белое вино – 80 мл;
  • соус соевый – 3 ст. л.;
  • сазанье филе – 1 кг;
  • специи (прованские травы, тимьян, пр.).

Способ приготовления:

  1. Срежьте плавники с филе, нарежьте его небольшими кусочками, выложите в промасленную форму для запекания.
  2. Для маринада смешайте 50 мл воды с вином, маслом, соевым соусом.
  3. Присыпьте рыбные кусочки специями, залейте маринадом.
  4. Спустя полчаса отправьте форму в разогретую духовку. Выпекайте блюдо при 200 градусах примерно полчаса. При этом во время готовки стоит хотя бы раз перевернуть кусочки на другую сторону.

С картошкой

Приготовление этой речной рыбы нельзя отнести к хлопотным делам. Зависимо от набора используемых компонентов, из сазаньего филе можно получить как праздничные, так и вкусные повседневные блюда. Перед запеканием рыбка требует предварительной обработки. Так, ей следует удалить реберные косточки, хребет, потроха, жабры, хвост, голову. Полученное филе лучше разделить на небольшие порционные кусочки и на протяжении получаса вымачивать в молоке – тогда запах тины исчезнет. Как готовится сазан в духовке с картошкой?

Ингредиенты:

  • луковица большая;
  • специи;
  • перец сладкий;
  • картошка – 5 шт.;
  • масло растительное;
  • сазанье филе – 2 кг;
  • сметана/майонез – 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Подготовленные рыбные кусочки присыпьте специями, оставьте на полчаса.
  2. Очищенный картофель измельчите небольшими кружочками, перец порежьте полукольцами, лук мелко нашинкуйте кубиками.
  3. Дно огнеупорной формы смажьте маслом, выложите картофель, приправьте продукт солью/специями.
  4. Далее следует поместить лук и болгарский перчик. Вновь присыпьте блюдо приправами.
  5. Последней выкладывается рыбка, которую нужно смазать майонезом/сметаной и накрыть фольгой.
  6. Запекайте блюдо 40 минут при 190 градусах, после снимите фольгу и подержите продукты в печи еще 15 минут.

Фаршированный

Запеченный фаршированный овощами сазан смотрится очень аппетитно и эффектно. Такое блюдо станет украшением любого праздничного стола и привлечет внимание всех собравшихся. Кроме привлекательного внешнего вида, фаршированный сазан в духовке отличается сочным, нежным вкусом и незабываемым ароматом. Ниже детально и с фото описано, как готовить сазанью тушку с овощами.

Ингредиенты:

  • картошка – 3 шт.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • сазанья тушка;
  • морковка крупная;
  • томаты спелые – 2 шт.;
  • луковица;
  • приправы;
  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • лимон.

Способ приготовления:

  1. Очистите, выпотрошите рыбу, удалите голову, хвост, остальные лишние части. Тщательно промойте тушку, обсушите ее и натрите приправами.
  2. Стальной лист следует застелить фольгой, после чего на него можно поместить главный компонент.
  3. Сбрызните рыбку лимонным соком с оливковым маслом.
  4. Очищенные овощи порежьте небольшими кусочками, присолите. Заполните продуктами брюхо рыбины, закрепив отверстие зубочистками.
  5. Остаток овощей можете поместить по бокам тушки. Смажьте ее сметаной, накройте фольгой и запекайте 45 минут (оптимальная температура – 200 градусов).

Видео

Сазан в духовке готовится относительно быстро, и результат всегда радует и хозяйку, и приглашенных к столу гостей. Прелесть этой рыбы заключается в практически полном отсутствии косточек. Также сазан ценится за большое количество жира. Его за это даже провали «речным поросенком». Это значит, что любое блюдо с этой рыбкой будет сочным, питательным и очень вкусным.

Сазан – это пресноводная рыба, поэтому часто его сопровождает не совсем аппетитный аромат тины. С ним помогают бороться лимон, имбирь, молоко и свежая зелень. Также нелишними ингредиентами считаются ароматные специи.

Приготовить сазана в духовке можно самыми разнообразными способами. Проще всего добавить к рыбке специи и несколько долек лимона и запечь ее целиком. Также можно при этом нафаршировать брюшко сочными овощами, копченостями, черносливом, какой-либо кашей и пр. Впрочем, если хочется приготовить вместе с сазаном гарнир, то не обязательно укладывать его внутрь рыбки. Можно запекать их на одном противне, складывая крупу или картофель под рыбку. Так выделяющийся жир пропитывает все ингредиенты блюда, и получается сытный и сочный ужин.

Чтобы сохранить максимальное количество сока в сазане и других составляющих, часто рыбу помещают в фольгу или в пекарский рукав. Тем не менее любители золотистой зажаренной корочки предпочитают выкладывать сазана прямо на противень. К нему также можно добавить кляр, различные специи, соусы, твердый сыр и пр.

Подают к столу сазана в том же виде, в котором он готовился в духовке. Если рыбка запекалась целиком, то разрезать ее на порционные кусочки нужно уже непосредственно в процессе трапезы.

Чаще всего рыбу запекают с картофелем, но можно провести эксперимент и с гречневой кашей. Получится очень вкусно и сытно. При этом не придется мучительно долго чистить рыбку – кости и кожу можно оставить нетронутыми. В случае с сазаном это не составит никакой проблемы – из готовой рыбки редкие косточки будет очень просто извлечь. Кожица же станет золотистой и очень вкусной за счет панировки. Майонез при желании можно заменить сметаной средней жирности. Ее можно смешать с чесноком и зеленью.

Ингредиенты:

  • 2 сазана;
  • ½ стакана гречневой крупы;
  • 50 г твердого сыра;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 2 ст. л. муки;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 100 г майонеза;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Обе рыбы тщательно промыть, удалить головы и жабры.
  2. Нарезать сазанов порционными кусочками.
  3. В тарелочке смешать муку, соль и немного черного перца, обвалять в этой смеси каждый кусочек рыбы.
  4. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем сазана с обеих сторон до золотистого цвета.
  5. Отдельно обжарить измельченный лук и морковь.
  6. Кашу отварить до готовности, сдобрить сливочным маслом, смешать с луком и морковью, переложить в форму для выпечки на фольгу.
  7. Сверху уложить кусочки рыбы.
  8. Яйца сварить вкрутую, остудить и нарезать кубиками, выложить их на кусочки сазана.
  9. Посыпать блюдо тертым сыром, завернуть в фольгу и запекать все при 200 градусах 30 минут.

Интересное из сети

Фаршированный сазан – это один из самых вкусных рыбных деликатесов, которые можно приготовить на собственной кухне. Даже без выдающихся кулинарных способностей блюдо получится очень нежным и сочным. Опьянеть от такого сазана не получится – вино выпарится и лишь оставит рыбке пикантный аромат. Важной особенностью блюда станет добавление копченого сала. Такое сочетание вкусов порадует любого гурмана, даже если рыбные блюда не являются его любимыми угощениями.

Ингредиенты:

  • 1 сазан;
  • 50 г копченого сала;
  • ½ стакана красного вина;
  • 4 помидора;
  • 50 г чернослива;
  • 150 г грецких орехов;
  • 2 болгарских перца;
  • 5 луковиц;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Рыбу выпотрошить, промыть внутри и снаружи, дать ей время обсохнуть.
  2. Посолить и поперчить тушку со всех сторон, добавить любимые приправы для рыбы.
  3. Сверху рыбки сделать глубокие надрезы на расстоянии 3 см друг от друга.
  4. В каждый разрез положить по кусочку копченого сала.
  5. Нарезать кружочками лук и болгарский перец, кубиками – чернослив, потолочь орешки.
  6. На горячей сковороде с растительным маслом обжарить лук до прозрачности, добавить к нему сладкий перец и помидоры.
  7. Посолить и поперчить содержимое сковородки, тушить 5 минут на среднем огне.
  8. К овощам выложить орешки и чернослив, тушить еще 5 минут, затем залить все вином.
  9. Перемешать все ингредиенты, часть овощей выложить в брюшко сазана, остальные разложить поверх тушки и все полить соусом.
  10. Запекать сазана 1 час при температуре 180 градусов на смазанном маслом противне.
  11. В процессе выпечки периодически поливать рыбку соком, который скапливается на дне формы.

Вкусный сазан и овощное ассорти – это настоящий праздник для всех ценителей здоровой пищи. Количества ингредиентов хватит, чтобы накормить даже большое семейство. Впрочем, такое блюдо вполне можно использовать и для праздничного застолья. При желании можно менять овощной состав, ориентируясь на те продукты, которые есть в холодильнике. Жарить рыбку на сковороде нужно до полуготовности. Как только кожица немного зарумянится, можно перекладывать сазана в форму для выпечки.

Ингредиенты:

  • 1 кг филе сазана;
  • 500 г цветной капусты;
  • 500 г брокколи;
  • 500 г репчатого лука;
  • 500 г зеленого горошка;
  • 500 г картофеля;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 200 г твердого сыра;
  • 100 мл молока;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 2 ст. л. панировочных сухарей;
  • Зелень;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Смешать панировочные сухари с солью и перцем.
  2. Нарезать филе порционными кусочками, обвалять в панировке и обжарить до золотистого цвета на сковороде.
  3. Брокколи и цветную капусту разделить на небольшие соцветия, нарезать кружочками картофель и лук.
  4. Выложить в смазанную форму для выпечки овощи и горошек, на них положить кусочки сазана.
  5. Смешать молоко, майонез и яйцо, добавить немного соли и перца.
  6. Залить рыбу и овощи полученным соусом, посыпать тертым сыром.
  7. Выпекать сазана при температуре 190-200 градусов 30 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить сазана, запеченного в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Сазан в духовке – жирная, сочная и очень мягкая рыбка с минимальным количеством костей и требуемых для приготовления хлопот. При этом можно сразу же вместе с ней запечь гарнир из каши, картофеля или прочих овощей. Как приготовить сазана в духовке, обязательно нужно знать заботливым хозяйкам, так что стоит прочесть следующие рекомендации:
  • Если вы готовите сазана без фольги и рукава, то лучше периодически поливать его соком, который будет скапливаться внизу формы. Так рыбка останется сочной даже при длительной выпечке;
  • Если вы хотите получить хрустящую золотистую корочку у сазана, то перед тем как запекать, хотя бы немного обжарьте его на сковороде в панировке из сухарей или муки;
  • Лучше всего для запекания подходит свежий сазан. Мороженый после термической обработки может утратить форму и буквально «расползаться» в тарелке;
  • Если вы запекаете сазана целиком, то не нужно удалять голову. Так блюдо будет выглядеть более привлекательно и лучше сохранит форму;
  • Избавить от речного запаха поможет обычное молоко – нужно замочить в нем сазана на 30 минут, перед тем как готовить его в духовке. Также «впитать» запах может лимонный сок или свежий укроп;
  • Запекая сазана в фольге, за 10 минут до конца приготовления разверните ее, чтобы у рыбки получилась румяная корочка.

Сазан в духовке – прекрасное блюдо, которым можно вдоволь накормить свое семейство или гостей за обедом или ужином. К каждому предложенному рецепту можно подойти индивидуально, адаптировав его под свои вкусовые пристрастия и тем самым упростив технологию или дополнив состав новыми продуктами.

Как вкусно приготовить сазана в духовке?

Алгоритм приготовления сазана мало чем отличается от аналогичных процессов переработки другой речной рыбы. Однако если вы столкнулись с такой задачей впервые, прежде чем приступать к исполнению любого рецепта следует ознакомиться с простыми базовыми правилами, сопровождающими каждый из них.

  1. Свежую рыбину чистят, потрошат, избавляют от головы или жабр, после чего промывают и обсушивают.
  2. Запах тины, присущий данному сорту рыбы, легко нейтрализуется лимоном, репчатым луком, веточками свежей зелени или пряным маринадом.
  3. Запечь сазана в духовке можно просто в форме или на противне, поместив его в рукав, или обернув фольгой.
  4. Сколько запекать сазана в духовке зависит от веса рыбины. Тушку среднего размера нужно будет выдержать при температуре 200 градусов 40-50 минут.

Как приготовить сазана в духовке целиком?


Чтобы запечь сазана целиком в духовке в классическом исполнении, подготовленную должным образом рыбью тушку натирают со всех сторон и изнутри смесью из соли и перца. По желанию ее можно сбрызнуть лимонным соком и натереть растительным маслом, чтобы сохранить максимум соков и сделать блюдо румянее.

Ингредиенты:

  • сазан – 1 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – 30 мл.

Приготовление

  1. Рыбину натирают солью и перцем, сбрызгивают соком лимона и маслом, помещают в форму или на противень.
  2. По желанию вкладывают в брюшко несколько лимонных долек.
  3. Помещают блюдо в прогретое устройство и готовят сазана запеченного в духовке 30-40 минут.

Сазан запеченный в духовке с картошкой


Если есть необходимость быстро и без затей организовать полноценный ужин или обед, приготовьте и вкуснейшая трапеза и благодарные отзывы едоков вам обеспечены. Главное – тонко нарезать очищенные картофельные клубни, чтобы овощ успел хорошо пропечься за то время, пока будет готова рыба.

Ингредиенты:

  • сазан – 1 шт. ;
  • картофель – 1 кг;
  • лук и болгарский перец – по 2 шт.;
  • майонез – 150 г;
  • соль, перец, сухие травы – по вкусу;
  • растительное масло – 30 мл.

Приготовление

  1. Подготавливают рыбу и овощи, тонко нарезав картофель и желаемыми ломтиками перец и лук.
  2. Выкладывают приправленную овощную массу на противень или в форму сверху располагают натертую солью и перцем рыбину.
  3. Смазывают овощи и рыбину майонезом, посыпают травами.
  4. Запекают сазана с картофелем в духовке 40 минут при 200 градусах.

Сазан в духовке в фольге


По следующему рецепту, получается удивительно сочным и ароматным. Особый запах рыбина приобретает благодаря репчатому луку и веточкам свежей зелени, которыми наполняют брюшко, а сохранит соки и обогатит вкус сливочное масло. Тушку можно готовить как с головой, удалив только жабры, так и без нее.

Ингредиенты:

  • сазан – 1 шт.;
  • лук – по 1 шт. ;
  • укроп и петрушка – 1 большой пучок;
  • соль, перец, специи – по вкусу;
  • сливочное масло – 100 г.

Приготовление

  1. Рыбину натирают снаружи и внутри солью, перцем, специями.
  2. Вкладывают в брюшко кусочки масла, лук и веточки зелени.
  3. Оборачивают рыбину фольгой и помещают в прогретое устройство на среднюю полку.
  4. Запекают сазана в духовке 40 минут при 200 градусах.

Как приготовить сазана в духовке кусочками?


Филе сазана в духовке, нарезанное кусочками, при правильном подходе получится не менее вкусным, чем целая рыбина. Кроме того, приготовленное таким манером блюдо имеет неоспоримое преимущество: полное отсутствие костей, которые для многих являются преградой для оформления и употребления композиций с участием сазана.

Ингредиенты:

  • филе сазана – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • майонез – 150 г;
  • соль, перец, специи для рыбы – по вкусу;
  • растительное масло – 25 мл.

Приготовление

  1. Кусочки филе солят, перчат, сдабривают приправами и оставляют минут на 20.
  2. Нарезают лук, заправляют майонезом, выкладывают в форму в виде подушки.
  3. На луковой нарезке располагают филе, сбрызгивают рыбу маслом, прикрывают фольгой и ставят на 20 минут в прогретую до 200 градусов духовку.
  4. Снимают фольгу и подрумянивают еще 10 минут.

Сазан фаршированный запеченный в духовке


Потребует для его оформления некоторой сноровки, терпения и свободного времени. Однако результат в полной мере окупит все затраты и порадует по истине царским блюдом, которое станет желанным гостем на любом праздничном столе или порадует близких за семейным застольем.

Ингредиенты:

  • сазан – 2 кг;
  • лук и морковь – по 2 шт.;
  • капуста или грибы – 300 г;
  • икра рыбы – 100-150 г;
  • майонез – 100 г;
  • соль, перец, специи для рыбы, лимонный сок – по вкусу;
  • растительное масло – 50 мл.

Приготовление

  1. На сковороде пассеруют лук и морковь, после чего добавляют шинкованную капусту или грибы и жарят до готовности.
  2. Закладывают икру, приправляют массу по вкусу.
  3. Очищенного сазана надрезают вдоль спины, отделяют хребет, извлекают все кости и внутренности, промывают, натирают солью, специями, сбрызгивают лимонным соком.
  4. Наполняют рыбу начинкой, укладывают на противень, смазывают майонезом, запекают при 180 градусах 1,5 часа.

Сазан в сметане в духовке


Изучая блюда из сазана в духовке, особенное внимание привлекает вариант . В таком исполнении блюдо приобретает особенный, ни с чем не сравнимый вкус, потрясающий аромат и получается чрезвычайно сочным и аппетитным. Предварительное маринование добавит красок во вкусовую палитру.

Ингредиенты:

  • сазан – 1 шт.;
  • соевый соус, растительное масло и майонез – по 2 ст. ложки;
  • приправы для рыбы – 1-2 ст. ложки;
  • сметана – 150 г;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Рыбину натирают солью и приправами, смазывают снаружи и внутри смесью из майонеза и соевого соуса, оставляют на пару часов.
  2. Располагают тушку на противне, смазывают щедро сметаной, вкладывают в брюшко укроп.
  3. Сазан со сметаной в духовке запекается по 20 минут с каждой стороны.
  4. После переворачивания смазывают сметаной другой бок рыбы.

Сазан запеченный в духовке с овощами


Сочным и необыкновенным по вкусу удается сазан с овощами в духовке. В качестве наполнения можно использовать как классический микс из лука и моркови, так и расширить состав добавлением помидоров, болгарского перца и других овощей. Сметану в данном случае можно заменить майонезом или просто смазать рыбину растительным маслом.

Ингредиенты:

  • сазан – 2-3 кг;
  • лимон – 1 шт.
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • помидоры и перец болгарский – по вкусу;
  • приправы для рыбы – 2 ст. ложки;
  • сметана – 100 г;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Рыбину натирают солью и приправами, смазывают маслом и соком лимона и наполняют смесью из нарезанных овощей и зелени.
  2. Выкладывают тушку на фольгу, смазывают сметаной, дополняют дольками лимона, прикрывают фольгой сверху, отправляют в прогретую духовку.
  3. Через 1-1,5 часа запеченный сазан будет готов.

Сазан запеченный в рукаве в духовке


Безумно вкусный сазан в рукаве в духовке, оформленный по следующему рецепту, удивит необычным вкусом и потрясающей сочностью мякоти. Пикантность рыбе придаст чеснок, а соки сохранит кухонный аксессуар, в который помещают тушку перед запеканием. При желании пленку можно разрезать за 15 минут до конца приготовления и подрумянить рыбину сверху.

Ингредиенты:

  • сазан – 1 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.
  • чеснок – 3-5 зубков;
  • соль, перец, приправы, растительное масло.

Приготовление

  1. Рыбину снаружи и изнутри сдабривают солью и перцем, натирают чесноком, растертым с маслом.
  2. Помещают тушку в рукав, завязывают края, прокалывают в нескольких местах пленку сверху и отправляют на 40-50 минут в духовку.

Сазан в духовке с лимоном в фольге


Для тех, кто любит рыбу с приятной кислинкой, придется по вкусу сазан с лимоном в духовке. Особый вкус придадут овощи и зелень, которыми можно дополнить лимонные дольки при фаршировании брюшка рыбины. В данном случае блюдо готовится в фольге, которую можно заменить рукавом для запекания или приготовить рыбу в форме с крышкой.


Рецепт: Сазан запеченный | в фольге

Ингредиенты:
сазан — 1 штука;
лук репчатый — 2 штуки;
томаты — 2 штуки;
перец черный молотый — по вкусу;
лавровый лист — по вкусу;
картофель — 3 штуки;
соль — по вкусу

Я уже писала, что мой муж рыбак и довольно часто мне приходится сталкиваться с приготовлением выловленной им рыбы. Я делилась с вами рецептом жаренных карасиков его можно посмотреть здесь, также я выкладывала рецепт безумно вкусных копченых карасей его можно посмотреть тут, а сегодня я поделюсь с вами рецептом приготовления запеченного сазана. его выловил разделал на филе и приготовил мой муж я только периодически фотографировала, хотя и это тоже делал в основном он.)))


И так приступим, нам потребуются следующие ингредиенты: сазан 1 штука, лук репчатый 2 головки, помидоры 2 штуки, картофель 3 штуки, лавровый лист 4 штуки, перец черный молотый, а также горошком ну и соль по вкусу. Также для запекания нам понадобится фольга.
Для начала нам нужно почистить и разделать сазана на филе самого сазана. Целиком я не сняла, так как поздно прибежала с фотоаппаратом, вот что у меня получилось:

из головы и всего остального я сварила уху, ну а филе мы будем запекать.
Смазываем лист фольги подсолнечным маслом

выкладываем на него филе сазана кожей на фольгу.

Филе обязательно надо посолить. Далее выкладываем с верху репчатый лук нарезанный кольцами.


На репчатый лук выкладываем нарезанные кружочками помидоры, картофель все солим перчим, кидаем несколько листочков лаврового листа.

Теперь накрываем все фольгой так чтобы получился сверток.

Перекладываем этот сверток в форму для выпекания и ставим в духовку на 40 — 50 минут при температуре 200-210 градусов.
Затем достаем сазана из духовки открываем фольгу

ставим в духовку еще на 10 минут.

Теперь наш сазан готов можно разложить по тарелочкам и наслаждаться приятным нежным вкусом.

Всем приятного аппетита!!!

Время приготовления: PT01h30M1 ч. 20 мин.

Это хороший рецепт?

Карась, запеченный в духовке в фольге — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Карась речной
700 г1 ст. л.
5 г3 щеп.
3 щеп.5 г
5 г5 г
100 г  

Описание рецепта — Карась, запеченный в духовке в фольге:

Карась, запечённый в фольге в духовке — блюдо нарядное, аппетитное и ароматное! Сегодня я предлагаю вам воспользоваться одним из самых популярных и простых способов приготовления этой рыбки, а именно запечь карася целой тушкой, завернув его в фольгу, так рыба будет готовится в собственном соку и останется сочной и нежной. А чтобы рыбка раскрыла все свои прелести в полном объеме, не поленитесь нафаршировать брюшко зеленью, рыба впитает в себя аромат зелёного лука, укропа и петрушки, что сделает её ещё вкуснее. С вареной картошкой такой печёный карась пойдёт на ура!

Карась, запеченный в духовке в фольге: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

127

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления карася в фольге в духовке нам понадобятся следующие ингредиенты: крупный карась весом примерно 700-800 грамм, репчатый лук, масло подсолнечное рафинированное, зелёный лук, чеснок, петрушка, укроп, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Карась речной
700 г

Рыбу очищаем от чешуи, разрезаем брюшко и удаляем внутренности. Также удаляем жабры, срезаем плавники. Затем рыбку промываем, просушиваем внутри и снаружи с помощью бумажного полотенца.

Шаг 3:

Теперь приготовим маринад для карася. В пиалу или другую небольшую ёмкость наливаем подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 4:

Зубчик чеснока чистим и пропускаем через ручной пресс. Получившуюся чесночную кашицу добавляем в масло.

Шаг 5:

В масло с чесноком всыпаем соль.

Шаг 6:

Также добавляем чёрный молотый перец.

Шаг 7:

Перемешиваем масло с солью, перцем и чесноком.

Шаг 8:

На тушке карася с двух сторон делаем не глубокие параллельные надрезы. Натираем рыбку ароматным чесночным маслом снаружи и внутри.

Шаг 9:

Теперь возьмём зелёный лук, петрушку и укроп. Промоем зелень.

Шаг 10:

Зелёный лук, укроп и петрушку закладываем в брюшко карася.

Шаг 11:

Репчатый лук чистим и нарезаем кольцами. Большую часть луковых колец выкладываем на прямоугольный лист фольги для запекания.

Шаг 12:

На лук помещаем карася. Сверху выкладываем оставшиеся луковые кольца.

Шаг 13:

Накрываем карася фольгой и плотно скрепляем края, как бы подворачивая их во внутрь.

Шаг 14:

Запекаем карася в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Шаг 15:

Карась, запечённый в фольге в духовке, готов.

Шаг 16:

Подавайте карася к столу в горячем виде прямо на листе фольги, в которой он запекался, или разделив на порции.
Приятного аппетита!

как приготовить запечённую рыбу на решётке на костре, рецепт, фото

Добавить в избранное

Кроме стандартного приготавливания сазана (карпа) в духовке или на плите, тушку можно запекать, используя мангал на углях. Чтобы рыба получилась сочной и нежной, её заворачивают в фольгу, добавляя дополнительные ингредиенты в виде различных овощей и пряностей. Основные правила выбора продуктов, а также простой пошаговый рецепт карпа обыкновенного, запечённого на мангале — далее в статье.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы получить вкусное и полезное блюдо, необходимо выбрать качественную рыбу. На углях можно приготавливать как свежего сазана, так и замороженного, но во втором случае продукт предварительно размораживают.

  • Качественная тушка обладает такими характерными признаками:
  • чистая и ровная кожица, без повреждений и наростов;
  • упругая и плотная мякоть;
  • прозрачные глаза выпуклой формы;
  • влажная и умеренно скользкая чешуя у свежей рыбы или равномерно гладкая ледяная глазурь у замороженной тушки;
  • жабры насыщенного красного цвета;
  • приятный, свежий рыбный аромат.

Важно! Чтобы мякоть сазана сохранила все полезные вещества и хорошо держала форму во время термической обработки, замороженную тушку размораживают в ёмкости с холодной водой, добавив в жидкость небольшую щепотку соли.

Рецепт приготовления сазана в фольге на углях

6-7 80 мин.

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт
  • свежий помидор

    4 шт.

  • репчатый лук

    2-3 шт.

  • лавровый лист

    10–12 шт.

  • чёрный перец горошком

    6-7 шт.

  • чёрный молотый перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

80,2 ккал

  1. Выпотрошить тушку, а затем хорошенько её промыть. Ополоснуть овощи и лимон под проточной водой, очистить луковицу от шелухи. Разрезать рыбу вдоль по хребту. Дополнительно сделать небольшие надрезы вдоль линии плавников (с внутренней стороны).
  2. Уложить разрезанную тушку кожицей вниз. Выдавить из лимона сок, равномерно полить им мякоть рыбы. Немного посолить. Нарезать лук кольцами толщиной до 0,5 см. Выложить его на всю поверхность тушки.
  3. На слой лука поместить лавровый лист. Присыпать горошинами чёрного перца.
  4. Помидоры нарезать небольшими кольцами. Равномерно выложить томаты на слой лаврового листа. Посолить и поперчить по вкусу.
  5. Подготовить длинный отрез широкой фольги. Переложить на одну его половину сазана, размещая тушку кожицей вниз.
  6. Прикрыть рыбу сверху второй половиной отрезанного куска фольги. Завернуть края, чтобы при запекании сок не вытекал из упаковки. Развести костёр, дождаться горячих углей. Выложить завёрнутую рыбу на решётку, установленную над раскалёнными углями. Оставить запекаться на 60 минут.
  7. Рецепт приготовления сазана в фольге на угляхВидео-рецепт: Рецепт приготовления сазана в фольге на углях

Готовить сазана на горячих углях легко, поэтому с этим процессом справится даже неопытный кулинар. Для этого достаточно выбрать качественные продукты и соблюсти указанную в рецепте последовательность действий. Подготовка всех ингредиентов занимает минимум времени, а готовое блюдо порадует вас и ваших гостей насыщенным вкусом и пряным ароматом.

Запеченный карась в фольге


Карась в фольге в духовке. Пошаговый рецепт с фото • Кушать нет

Запеченный карась в фольге в духовке, безусловно, в отличие от судака или щуки, не является блюдом для праздничного стола, однако получается более вкусным, нежели просто обжаренным на сковороде. Небольшие карасики отлично пропекутся в духовке и без фольги, а для запекания крупных особей этой рыбы она будет очень кстати. Не знаю почему, но рыба, запеченная в фольге, по-особенному вкусна.

Вариантов приготовления карасей в фольге в духовке, на самом деле, очень много. Среди хозяек пользуются популярностью рецепты запеченного карася целиком в духовке в фольге с лимоном, грибами, сыром, чесноком, луком, гречкой, рисом. Чтобы рыба получилась вкусной и с насыщенным вкусом ее не просто солят и перчат как во время жарки на сковороде, а маринуют в специальных соусах (маринадах). Очень вкусные соусы для маринования рыбы перед запеканием получаются на основе соевого соуса, оливкового масла, майонеза, сметаны.

Сегодня я хочу предложить вам запечь карася в фольге, маринованного в майонезном соусе и фаршированного луком. Поверьте, это очень вкусно. Рыба получается не менее вкусной, чем караси в сметане в духовке. Если вы любите речную рыбу, то вам обязательно такой карась, запеченный в фольге в духовке с луковой начинкой обязательно понравится.

 Давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как запекается карась в фольге — пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • Карась – 1 шт.,
  • Репчатый лук – половина,
  • Майонез – 3 ст. ложки,
  • Специи к рыбе – около 10 гр.,
  • Паприка – щепотка,
  • Соль – по вкусу,
  • Половина лайма или лимона

Карась в фольге в духовке – пошаговый рецепт

Перед тем, как запечекать любую рыбу, в частности и карася, его необходимо подготовить. Рыбу очистите от шелухи.

Распорите ножиком брюшко. Достаньте у карася внутренности. Рыба красивее выглядит в запеченном виде вместе с головой, поэтому ее желательно не отрезать. В таком случае, нужно осторожно, чтобы не повредить целостность головы, удалить жабры.

После этих несложных операций рыбу следует помыть под проточной водой. Черные пленки на внутренних стенках черева лучше всего снять. Рыбу выложите на тарелку. Оставьте ее, чтобы лишняя вода стекла. Тем временем приготовьте соус для запекания карася в фольге в духовке. Майонез выложите в миску.

Добавьте соль, специи.

Выдавите сок половины лайма или лимона.

Соус перемешайте.

Пряный соус из майонеза для запекания карася в фольге в духовке готов. Духовку разогрейте до 190С. Карася промакните снаружи и внутри бумажными салфетками. Если карась у вас достаточно крупный, то для лучшего пропекания мяса на нем делают надрезы поперек спины. Если вы запекаете на одном противне целиком несколько маленьких карасей, то на них надрезы не нужно делать. Карась у меня большой, поэтому я сделала на его спинке неглубокие надрезы.

Рыбу смажьте готовым майонезным соусом снаружи и внутри.

Чтобы запеченный карась в фольге получился еще более вкусным, предлагаю нафаршировать его репчатым луком. Половину очищенной луковицы нарежьте небольшими кубиками.

Караси в духовке, 7 вкусных рецептов карасей в духовке – как приготовить карасей

Караси нередко оказываются незаслуженно забытыми хозяйками из-за своей костистости, и совершенно напрасно, ведь рыбка эта очень вкусная и полезная, а при ее умелом приготовлении она вполне может дать фору любой благородной рыбе. Особенно хороши караси в духовке, которые можно запечь вместе с овощами, грибами или крупами, а то и вовсе нафаршировать – и вот у вас уже готов полезный аппетитный ужин при минимуме усилий и затрат. Ради такого вкусного блюда можно и с косточками повозиться. Не должен вас смущать и специфический запах тины, присущий карасям. Он легко устраняется с помощью маринования (например, в лимонном соке) и добавления ароматных специй. Ну что, хотите узнать, как сделать так, чтобы караси в духовке получились ну просто пальчики оближешь? Тогда читайте дальше!

Нельзя не упомянуть о такой замечательной особенности карасей, как высокое содержание легкоусвояемого белка – съев всего 100 г этой рыбы, вы получите около 30% необходимой суточной нормы белка. Помимо этого мясо карасей богато ценными аминокислотами, а также большим количеством фтора, фосфора и йода. Низкая калорийность данной рыбы (всего 87-88 ккал на 100 г) делает ее подходящим вариантом для рациона тех, кто худеет или следит за своим здоровьем.

Караси в духовке готовятся просто и быстро, заморочиться придется лишь с разделыванием рыбы – очищением от чешуи, удалением жабр и внутренностей (плавники и голову можно оставить). Во время этого процесса старайтесь аккуратно извлечь кишки, чтобы не вытекла желчь – она может сделать вкус мякоти горькой. Когда вы проделали все необходимые процедуры, тушки карасей следует тщательно промыть под холодной проточной водой, после чего обсушить с помощью бумажных полотенец, натереть солью и специями и замариновать, если это необходимо – майонез, сметана, лимонный сок и соевый соус подойдут лучше всего. Кстати, использование лимонного сока дополнительно помогает размягчить мелкие косточки в рыбе. При этом также рекомендуется предварительно сделать поперечные надрезы ножом на рыбе через каждые 5-10 мм в зависимости от габаритов тушки.

Караси в духовке могут запекаться на противне, в фольге или в рукаве, а добавление к ним овощей позволит не готовить гарнир отдельно, существенно сэкономив время и силы. Небольшие рыбешки доходят до готовности за 20-25 минут, тогда как крупной тушке может потребоваться 1 час. И пусть карась – рыба, совершенно далекая от деликатесной, соблюдение простых правил и добавление необходимых ингредиентов способны совершить чудесное превращение, сделав из простого обитателя озер и прудов желанное блюдо с потрясающим вкусом на радость всей семье. Давайте пробовать?

Караси, запеченные в духовке с луком и майонезом

Ингредиенты:
4 карася,
200 г майонеза,
3 луковицы,
2 столовые ложки растительного масла,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Очищенных и выпотрошенных карасей посолить и поперчить снаружи и внутри. Выстелить противень фольгой, слегка смазать фольгу маслом. На фольгу выложить большую часть лука, нарезанного кольцами. Поверх лука разместить рыбу, посыпать оставшимся луком и смазать майонезом. Запекать около 25 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.

Караси, запеченные в фольге с овощами

Ингредиенты:
2 карася,
1 большая луковица,
1 большая морковь,
1 лимон,
1/2 пучка укропа или петрушки,
соль и специи для рыбы по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Подготовленных карасей посолить, сбрызнуть лимонным соком и натереть специями. Оставить для маринования на час. На противень, выстеленный фольгой, выложить нарезанный полукольцами лук и ломтики моркови. Поверх овощей выложить карасей, на каждую рыбу – по два кружка лимона. Слегка смазать растительным маслом и завернуть фольгу. Запекать в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут, после чего раскрыть фольгу и готовить еще около 20 минут, пока на рыбе не появится аппетитная румяная корочка. Посыпать карасей рубленой зеленью и подавать.

Караси, запеченные в сметане и сливках

Ингредиенты:
1 кг карасей небольшого размера,
1 луковица,
1 стакан сметаны,
1/2 стакана сливок,
1/2 лимона,
растительное масло,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень укропа.

Приготовление:
На очищенных и выпотрошенных карасях сделать надрезы в виде ромбиков с обеих сторон – расстояние между надсечками должно составлять около 5 мм. Сбрызнуть тушки лимонном соком, посолить, поперчить и дать промариноваться 20-30 минут. После этого обсушить рыбу с помощью бумажных полотенец. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить нарезанный кольцами лук. Затем обжарить карасей примерно по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Предварительная обжарка поможет размягчить мелкие кости.
Выложить рыбу с луком в форму для запекания и залить слегка подсоленной и приправленной перцем смесью из сметаны и сливок. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке от 20 до 30 минут, пока блюдо не подрумянится. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным укропом и подавать.

Караси, запеченные в сметане с картофелем

Ингредиенты:
3 карася,
800 г картофеля,
200 г сметаны,
3-4 зубчика чеснока,
3 столовые ложки лимонного сока,
1 столовая ложка специй для рыбы,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Подготовленных карасей натереть солью и специями. Сбрызнуть лимонным соком и дать постоять 10-15 минут. Смешать сметану и пропущенный через пресс чеснок. Поперчить соус по вкусу. Половину приготовленного соуса смешать с картофелем, нарезанным кубиками. Оставшимся соусом смазать карасей и выложить рыбу на противень, выстеленный фольгой (фольгу слегка смазать растительным маслом). По краям выложить картофель и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Карась, фаршированный овощами и грибами

Ингредиенты:
тушка карася весом около 700 г,
1 луковица,
1 морковь,
4 шампиньона,
соль, молотый черный перец и другие специи по вкусу,
растительное масло,
зелень укропа и петрушки.

Приготовление:
Разогреть духовку до 220 градусов. Очищенного и выпотрошенного карася натереть солью и специями на свой вкус. Нарезать овощи и грибы кубиками небольшого размера и слегка обжарить в растительном масле в течение 2-3 минут. Нафаршировать данной смесью карася и завернуть в фольгу. Запекать в течение 40-45 минут. Готового карася посыпать рубленой зеленью перед подачей на стол.

Запеченные караси в соевом соусе с чесноком

Ингредиенты:
600 г карасей,
2 столовые ложки соевого соуса,
2 столовые ложки растительного масла,
1/2 лимона,
2-3 зубчика чеснока,
молотый черный перец и приправа для рыбы по вкусу.

Приготовление:
Для приготовления маринада смешать соевый соус, лимонный сок, 1 столовую ложку растительного масла, пропущенный через пресс чеснок, черный перец и приправу для рыбы по вкусу. Мариновать в полученной смеси очищенных и выпотрошенных карасей на протяжении часа. Противень выстелить фольгой, фольгу смазать оставшимся маслом. Выложить рыбу и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут до золотистого цвета.

Караси, запеченные с помидорами и укропом

Ингредиенты:
3-4 карася,
2 помидора,
1 луковица,
3-4 веточки укропа,
3-4 столовые ложки майонеза,
соль и специи для рыбы по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. На подготовленных карасях сделать крестообразные надрезы ножом. Посолить и поперчить снаружи и внутри. Положить внутрь карасей несколько ломтиков помидора и по одной веточке укропа. В разрезы на рыбе вставить нарезанный лук. Смазать карасей майонезом и запекать на противне, выстеленным фольгой (фольгу смазать маслом), от 20 до 30 минут, пока рыба не подрумянится.

Караси в духовке – отличный вариант полезного диетического блюда, богатого белком, и замечательный повод разнообразить свой рацион питания. Попробуйте запечь эту простую рыбку по нашим рецептам в духовке, и вы останетесь довольны! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

как вкусно приготовить целиком с лимоном, пошаговые рецепты с фото, запечённый со сметаной и овощами, сколько запекать

Существует огромное количество рецептов приготовления запечённой рыбы. Если запечь в духовке карася, дополняя его различными ингредиентами, то можно получить необычное блюдо, которое понравится всем гостям. В этой статье будут рассмотрены самые популярные рецепты, а также особенности их приготовления.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Самое важное в кулинарии — выбрать качественные ингредиенты. По этой причине, отправляясь в магазин за рыбой, нужно знать основные признаки свежего продукта.

Важно! Приобретать карася нужно в проверенных магазинах, которые имеют лицензию на продажу. Так вы сможете быть уверены в свежести продукта, а также при необходимости потребовать сертификат качества.

При выборе рыбы обращайте внимание не следующие аспекты:

  • цвет жабр. Они должны быть светло-красными или розовыми. Если жабры имеют зелёный оттенок, значит, продукт не свежий;
  • слизь. Она должна быть прозрачной;
  • аромат. Отдавайте предпочтение карасям, которые имеют свежий речной запах;
  • упругость. При нажатии на мясо оно должно в течение нескольких секунд вернуться в первоначальное положение;
  • чешуя. Она должна быть блестящей и цельной.

После покупки следует правильно подготовить продукт. Сначала промойте его под холодной проточной водой, чтобы убрать большую часть слизи и избавиться от запаха.

После этого очистите рыбу от чешуи и плавников. Для этого воспользуйтесь ножницами и острым ножом. Далее требуется удалить жабры, используя нож, и отрезать голову. После этого удалите внутренности, вскрыв брюхо, и промойте карася под проточной водой.

Рецепты запечённого карася в духовке в фольге

Когда хозяйки ожидают прихода гостей, они стараются приготавливать самые вкусные и оригинальные блюда. Одним из самых популярных вариантов считается запечённая рыба. Для этого можно выбрать карася, который после приготовления приобретает необычный вкус и приятный аромат.

Важно! Количество ингредиентов нужно подбирать исходя из того, сколько ожидается гостей. Так вы будете уверены, что блюдо будет съедено и не пропадёт.

Во время готовки старайтесь пошагово следовать инструкции, чтобы блюдо стало настоящим украшением праздничного или повседневного стола. Далее будут рассмотрены самые популярные рецепты запечённого карася.

Со сметаной и луком

245–50 мин.

Шаги

6 ингредиентов

Видео-рецепт
  • свежий карась

    2 шт.

  • репчатый лук

    1 шт.

  • растительное масло

    3 ст. л.

  • специи (базилик, куркума и т. д.)

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

112,2 ккал

  1. Подготовьте рыбу к приготовлению.
  2. Нарежьте мелко лук, желательно полукольцами.
  3. Посолите карася и поместите в глубокую ёмкость. Посыпьте специями и обмажьте сметаной, добавьте лук. Оставьте рыбу на 1 час в холодильнике, чтобы она промариновалась.
  4. Сделайте из фольги небольшую лодочку. Внутрь насыпьте немного маринада (сметана с луком), а поверх выложите рыбу. Полейте растительным маслом.
  5. Разместите лодочки в противень и налейте в него 100 мл воды. Запекать карася нужно при температуре +180°С в течение 30 минут.
  6. Вместе с фольгой разместите готовое блюдо в тарелке. При желании, прежде чем подавать блюдо на стол, можно поверх насыпать немного измельчённой зелени.
Со сметаной и луком Видео-рецепт: Со сметаной и луком

Знаете ли вы? Обоняние карася ничем не отличается от акульего. Он может определить пищу по запаху, даже если в воде находится только несколько молекул.

С майонезом и укропом

240–50 мин.

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт
  • репчатый лук

    1 шт.

  • майонез

    4 ст. л.

  • укроп свежий

    1 пучок

  • перец душистый

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

113,2 ккал

  1. Очистите и промойте рыбу.
  2. Сделайте соус, соединив майонез, специи, сок половины лимона. Тщательно смешайте.
  3. Лук нарежьте мелкими кубиками, порубите зелень.
  4. Смажьте карася приготовленным маринадом. Внутрь положите немного рубленного лука и зелени.
  5. Выложите фаршированную рыбу на фольгу. Поверх положите одну дольку лимона.
  6. Заверните фольгу конвертом, выложите на противень. Разогрейте духовку до температуры +190°…+200°С.
  7. Готовиться блюдо будет в течение 30 минут. Перед подачей на стол украсьте рыбу нарезанными помидорами и долькой свежего лимона.
С майонезом и укропом Видео-рецепт: С майонезом и укропом
С картошкой и морковью

900 г50–60 мин.

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт
  • свежая рыба

    400 г

  • картофель

    600 г

  • лук репчатый

    1 шт.

  • морковь (средняя)

    1 шт.

  • подсолнечное масло

    2 ст. л.

  • специи

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

97,2 ккал

  1. Нарежьте очищенный и промытый картофель кружочками.
  2. Лук измельчите мелкими кубиками и добавьте к картошке.
  3. К овощам добавьте соль, перец и растительное масло. Тщательно смешайте.
  4. Рыбу очистите, промойте и нарежьте небольшими кусками. Полейте её сметаной и перемешайте. Морковь натрите на крупной тёрке.
  5. На лист фольги налейте растительное масло.
  6. Выложите на него сначала картофель, а после рыбу.
  7. Поверх положите немного моркови и покройте всё сметаной.
  8. Заверните фольгу.
  9. Поставьте противень с рыбой в разогретую до +180°С духовку на 30 минут. Спустя полчаса приоткройте немного фольгу и посыпьте блюдо натёртым сыром.
  10. Поставьте в духовой шкаф ещё на 7–10 минут, чтобы сыр расплавился.
С картошкой и морковьюВидео-рецепт: С картошкой и морковью

Знаете ли вы? Оплодотворять икру карасей могут такие рыбы, как карп и линь.

Чтобы вкусно готовить запечённого карася, достаточно выбрать качественные ингредиенты и следовать пошаговой инструкции. Технология готовки настолько простая, что подойдёт как для опытных поваров, так и для новичков в кулинарии.

Карась, запеченный в духовке в фольге / Блюда из карася / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления карася, запеченного в духовке в фольге

  1. Карась 2–3 штуки ( в зависимости от размера)
  2. Лук репчатый 1 штука (крупный)
  3. Чеснок 2–3 зубчика
  4. Майонез (или сметана) 2 столовые ложки
  5. Лимон 2–3 кружочка
  6. Зелень свежая 1–2 пучка
  7. Соль (мелкая) по вкусу
  8. Перец черный молотый по вкусу
  9. Масло растительное сколько потребуется
  10. Специи для рыбы по вкусу
  • Основные ингредиенты

    Карась, Лук, Чеснок

  • Порционность

    3-4

  • Кухня мира

    Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Духовка, алюминиевая фольга, противень для запекания, пиала, чайная ложка, нож кухонный, доска разделочная, одноразовые бумажные полотенца, сковорода, деревянная лопатка, глубокая тарелка, кухонные ножницы, вилка, пресс для чеснока.

Приготовление карася, запеченного в духовке в фольге:

Шаг 1: подготавливаем карасей.

Самое сложное в приготовлении речной рыбы, это ее чистка. Поэтому, давайте разберем этот процесс подробней. Сперва разложите перед собой ваших карасей и кухонными ножницами обрежьте все плавники. Теперь следует убрать чешую. Делать это нужно ножом, а чтобы рыба не выскальзывала в процессе, воткните в нее обычную вилку в районе хвоста и придерживайте за нее одной рукой. Во вторую руку возьмите нож и снимайте им чешую двигаясь против ее роста, то есть от хвоста к голове.
После того, как караси очищены от чешуек, удалите жабры, просто вырезав их острием ножа. Для удобства можно взять прибор размером поменьше.
Осталось только вынуть все внутренности. Для этого кончиком ножа сделайте продольный разрез в брюшке, опять же двигаясь от хвоста к голове. Затем выпотрошите карасей и промойте их прохладной проточной водой изнутри и снаружи. После чистки и тщательного мытья обсушите рыбу одноразовыми бумажными полотенцами.
Подготовленных карасей поперчите, посолите, добавьте другие приправы, втирая специи по всей площади тушек изнутри и снаружи, а после оставьте рыбу в таком виде на 20-30 минут.
Шаг 2: подготавливаем лук.

За то время, пока караси маринуются в соли и специях, подготовьте лук. Для начала очистите луковицу от шелухи и, промыв ее холодной водой, нарежьте толстыми полукольцами.
Разогрейте на чистой сковороде немного растительного масла и обжарьте в нем полукольца лука до легкого золотистого цвета. При чем снимать с огня нужно сразу, как только овощ начнет менять цвет, иначе вы его слишком сильно обжарите.
Шаг 3: подготавливаем зелень.

Свежую зелень промойте теплой проточной водой и нарежьте на очень мелкие кусочки.
Шаг 4: подготавливаем чеснок с майонезом.

Вылейте небольшое количество майонеза в пиалу. Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите с помощью специального пресса или просто нарежьте ножом. Смешайте чеснок с майонезом до однородной массы.
Шаг 5: фаршируем карасей.

Разложите карасей на листах фольги, каждую рыбку на своем кусочке. Внутрь тушки поместите обжаренный лук и свежую зелень. Сверху же обмажьте рыбу смесью майонеза и чеснока, так чтобы соус лег ровным толстым слоем. Кружочки лимона разделите на дольки и разложите поверх карасей. Сверните фольгу так, чтобы рыба оказалась внутри эдакого своеобразного конверта. При этом караси должны быть отдельно друг от друга, а не все в одном кусочке фольги.
Шаг 6: запекаем карасей в фольге в духовке.

Разогрейте духовку до 180-190 градусов по Цельсию. Карасей, обернутых в фольгу, поместите на противень для запекания и отправьте внутрь духового шкафа на 30 минут. За это время рыба отлично пропечется изнутри и снаружи и приобретет удивительный аромат. Если же вы хотите, чтобы караси еще и покрылись румяной корочкой, по прошествии 30 минут, уберите верхний слой фольги и отправьте рыбу внутрь включенной духовки еще на 7-10 минут, пока желаемая корочка не появится.
Шаг 7: подаем запеченных в фольге карасей.

Карась, запеченный в фольге — это совершенно самостоятельное блюдо, так что разрезайте его его на порционные кусочки и подавайте к столу. Конечно, можно добавить какой-нибудь легкий гарнир из отварной или запеченной картошки, а так же капустный салат или ассорти из свежих овощей. В качестве соуса подойдет сметана или все тот же майонез, смешанный с чесноком.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– В качестве приправы к карасям отлично подходит различная свежая и сушеная зелень, например, базилик, розмарин, а так же молотый сушеный чеснок.

– Запекать карасей можно как с головой, так и без нее.

– Если вам не нравится запах речной рыбы, промажьте ее сметаной, а не майонезом, при этом так же нужно смазать карасей и изнутри. В сметане же можно и потушить такую рыбу, тогда она напрочь лишится своего запаха и привкуса.

Как запечь карася в фольге? Простые пошаговые рецепты

Карась — вполне доступная и чрезвычайно вкусная рыбка. Угощения из него получаются очень питательными и превосходно подходят для любой трапезы, а легкость их приготовления обязательно порадует каждого кулинара. К тому же эта рыба отличается повышенным содержанием белка и относительно низкой калорийностью. Тем более если запечь карася в фольге в духовке. Рецепт этого блюда чрезвычайно незатейлив, так что освоить его сумеет любая хозяюшка. А получается угощение необычайно нежным и сочным, несмотря на всю простоту рыбы.

Преимущества блюда

Многие кулинары предпочитают готовить пресноводный деликатес на сковороде, обжаривая его до золотистой корочки. Но если запечь карася в фольге, он получается намного вкуснее, деликатнее и, что немаловажно, полезнее. У такого блюда имеется масса преимуществ:

  • низкая калорийность, отсутствие вредных веществ;
  • простота приготовления;
  • сочность, дополненная аппетитной корочкой;
  • множество полезных микроэлементов;
  • возможность параллельного приготовления гарнира и соуса.

Именно за счет использования фольги рыба не разваливается в процессе, смотрится очень аппетитно и красиво. Карася, приготовленного таким способом, можно смело подавать даже на праздничный стол. Такое незатейливое угощение наверняка придется всем гостям по вкусу.

Классический рецепт запеченного карася в фольге с фото

Если вы решили приготовить вкуснейшее лакомство на скорую руку — это то, что вам нужно. Для такого блюда потребуются самые простые ингредиенты и буквально час свободного времени.

Заранее подготовьте:

  • 2 карася;
  • небольшой лимон;
  • крупную головку лука;
  • 40 мл растительного масла;
  • пару небольших морковок;
  • специи по своему вкусу.

Способ приготовления

Первым делом подготовьте саму рыбу: очистите ее от чешуи, удалите внутренности и тщательно промойте. Готовую тушку полейте свежевыдавленным соком лимона и со всех сторон натрите выбранными приправами. В таком виде карасям нужно мариноваться — на это потребуется как минимум полчаса.

Овощи очистите и вымойте. Лук нашинкуйте полукольцами, а морковь — аккуратными тонкими дольками.

На лист фольги выложите сначала нарезанные овощи. Затем поместите на них маринованную рыбку, а сверху — несколько колечек лимона. Все это полейте растительным маслом и защипните фольгу, придав ей формы конверта.

Запечатанных карасей отправьте на противне в духовку, разогретую до 220 градусов. Оставьте их томиться на 15 минут. Потом откройте конверт и верните блюдо в печь еще на 20 минут, чтобы на рыбке появилась красивая румяная корочка.

Готовое угощение украсьте веточками укропа или петрушки, маслинами, ломтиками лимона или томатов.

Карась, запеченный в фольге в духовке, по этому рецепту получается необыкновенно сочным, нежным и ароматным. Такое угощение буквально моментально сметается со стола. Так что, будьте готовы к просьбам домочадцев вновь порадовать их такой вкусной рыбкой.

Рецепт запеченного в фольге карася с чесноком

Чтобы приготовить этот кулинарный шедевр, предварительно подготовьте:

  • 4-5 карасей;
  • 0,5 стакана сметаны;
  • кусочек сливочного масла;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • маленький пучок укропа;
  • соль, перец и другие специи на ваше усмотрение.

Вместе с рыбой вы можете одновременно запечь и какой-нибудь гарнир, например, картофель. Так вам не придется проводить уйму времени у плиты.

Как приготовить

В первую очередь почистите подготовленную рыбу, выбросите все внутренности, срежьте плавники и промойте под проточной водой. Затем сделайте на тушках небольшие насечки возле хребта. Благодаря этой небольшой хитрости мелкие кости прекрасно размягчаются во время запекания.

Перед приготовлением для получения максимально вкусного, пикантного блюда карасей желательно смазать смесью зелени и сливочного масла.

После того как рыба промаринуется, можно приступать к запеканию.

Смешайте соль, перец, другие приправы с пропущенным через пресс чесноком. Укроп вымойте и мелко нашинкуйте. Затем добавьте к нему мягкое сливочное масло.

Карасей хорошенько натрите со всех сторон специями. А внутрь каждого из них поместите смесь сливочного масла и укропа. Затем обмакните тушки в сметане и отправьте на лист фольги. Заверните конверт и поместите его в духовку. Теперь осталось лишь запечь карасей в фольге при 200 градусах. На этой понадобится примерно полчаса.

Приготовленное таким способом блюдо непременно порадует вас своим непревзойденным вкусом, ароматом и пикантностью.

Рыба в томате

Если запечь карася в фольге по этому рецепту, получится очень необычное, но при этом не менее вкусное угощение. Для приготовления вам потребуется:

  • 3-4 карася;
  • 30 г томатной пасты;
  • 2 головки лука;
  • 3 зубчика чеснока;
  • средняя морковь;
  • 30 мл растительного масла;
  • 20 мл уксуса либо сока лимона;
  • чайная ложка сахара;
  • соль, перец и кориандр.

Рецепт

Как и всегда, первым делом очистите, выпотрошите и промойте рыбу. Если вы хотите приготовить карасей с головами, обязательно вырежьте жабры.

Овощи тоже очистите и вымойте. Лук и морковь нашинкуйте тонкой соломкой, чеснок пропустите через пресс — затем все перемешайте.

В отдельной емкости соедините уксус, сахар, растительное масло, томатную пасту и все специи. В этот маринад полностью окуните рыбу, хорошенько обмазав ее со всех боков, и отправьте тушки в холодильник. Желательно оставить их там на час.

На лист фольги положите нарезанные овощи, а сверху — замаринованных карасей. Оставьте конверт с рыбой открытым, поместите его на противень и отправьте в печь при 200 градусах. Запекать карасей нужно полчаса — за это время на них появится золотистая корочка. Подавать такую рыбку лучше всего прямо в фольге.

Несколько слов напоследок

Как видите, запечь карася в фольге, сделав его при этом очень вкусным и даже пикантным, совсем несложно. Да и времени для этого нужно немного.

Нередко в Сети встречаются рецепты, которые предлагают фаршировать карасей. Такая рыба выходит, конечно же, вкусной, но принимая во внимание присутствие в ней огромного количества косточек, овощи желательно класть рядом, а не внутрь. Ведь во время разделывания готового карася на несколько порций они обязательно попадут в начинку. Это может существенно подпортить трапезу.

Карась запеченный в фольге — как приготовить карася в духовке

Хорошо, что есть праздники – можно отдохнуть от повседневных забот и заняться чем-нибудь приятным. А к празднику полагается приготовить что-нибудь вкусненькое. Например, карась запеченный в духовке.
Когда в доме есть рыбак, регулярно набивающий морозилку всякой речной живностью, грех не использовать это преимущество. Да-да, преимущество. Речная рыба ничуть не уступает морской своими ценными свойствами. Тот же карась. Сегодня знакомим вас с рецептом, как приготовить карася в духовке.

Больше зелени!

Если в магазине нет норвежского лосося, а так хочется праздничный стол украсить рыбным блюдом, можно обойтись и отечественным продуктом. Которого в холодильнике ничуть не меньше, чем в соседском пруду. Карась в духовке рецепт – ниже.

Вариантов готовки карася у каждого шеф-повара много – успевай записывать. Нам нужен достаточно простой – без ананасов, и чтобы вкусно. Пожалуйста! Караси в духовке в фольге – это недорогое, простое и очень лакомое блюдо.

Главное, что такой способ раскрывает все невероятные вкусовые качества этой рыбы

Рыба любит лук и зелень! Есть, правда, адепты «чистого» искусства, которые ратуют за натуральные запахи. Не оспаривая этого, скажу: с луком вкуснее. И с петрушкой. С укропом, базиликом. Зачем себе отказывать в том, что вы любите. Итак, на первом месте – лук и зелень (после рыбы).

  1. Караси – 2 шт.(от 500 г).
  2. Лук репка – 1 шт.
  3. Петрушка – 1 пучок.
  4. Укроп – 1 пучок.
  5. Чеснок – 3 дольки.
  6. Масло растительное – 200 г.
  7. Майонез – 3 ст.л.
  8. Лимон – 1 шт.
  9. Соль.

Чистим, моем, шинкуем.

Запеченный карась в фольге – блюдо очень вкусное. Если правильно готовить. Прежде всего, почистим рыбу.

Очищаем от чешуи и внутренностей. Ножницами срезаем плавники – они колются. Можно оставить, если вам важно сохранить внешний вид. Но жабры лучше удалить, иначе мясо будет горчить.

Хорошо промываем тушки. И до того, как приготовить карася в духовке,
щедро натираем солью. Это нужно не только для того, чтобы мясо просолилось – так мы избавимся от слишком сильного запаха тины. Можно использовать смесь соли и специй – на ваш вкус. Карась в духовке рецепт только выиграет.

На время отложим рыбу в сторону – пусть помаринуется.

Пока готовим специи и зелень. Нарезаем кольцами лук и обжариваем его до золотистого цвета на масле. Шинкуем зелень и мелко нарезаем чеснок. Теперь делаем «зеленую» смесь для фарширования наших карасей, как и предлагает карась в духовке рецепт.

Еще раз промываем рыбу – от лишней соли. И фаршируем ее зеленью с луком.

Караси в фольге.

Фольга еще не упоминалась? Мы же готовим караси в духовке в фольге!
Делаем чесночный соус – на основе майонеза и растительного масла. Просто смешиваем мелко нарезанный (или давленный) чеснок с соусом.

Можно при желании заменить майонез сметаной.

Выкладываем рыбу на готовые листы фольги такого размера, чтобы можно было надежно запаковать., чтобы карась запеченный в духовке не потерял свои соки. Перед укладкой в печь обмазываем наших карасей чесночным соусом.

Запакованных в фольгу карасей укладываем на противень и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Блюдо будет готово примерно через полчаса. Запеченный карась в фольге о своей готовности даст знать, прежде всего, своими изумительными ароматами.

Не спешите. Карась запеченный в духовке лучше распаковывать после того, как фольга остынет. А пока займитесь гарниром. Это могут быть любые овощи. Традиционным гарниром считается жареный или запеченный картофель, свежие помидоры. Украсить готовое блюдо можно зеленью и дольками лимона.

Вы прочитали, как приготовить карася в духовке. Удачи вам и праздничного настроения!


Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом — нажмите на иконку соцсетей:

Как запечь в духовке карася в фольге: 2 простых рецепта

Рыбалка прошла успешно, хороший улов радует глаз, теперь осталось придумать, что же такое оригинальное приготовить из свежей рыбки. Несмотря на то что этот трофей рыбаков зачастую попахивает тиной, при правильном приготовлении карась в фольге в духовке получается очень вкусным, да и готовится легко.

Кроме того, в чистке караси очень простые (чешуя отходит от кожицы без лишнего труда), так что вы сможете перечистить весь улов своими руками довольно быстро.

к содержанию ↑

Как убрать запах тины у карася

Кто хоть раз имел дело с озерными карасями, знает, что рыбка эта имеет специфический тинный душок, от которого, впрочем, совсем нетрудно избавиться.

Используем лимон

Чтобы убрать неприятный запах у карася, нужно готовить его с лимоном. Этот цитрус – классическая приправа и верный спутник любой рыбы, и если мы решили запечь улов в духовке, то этому компоненту точно найдется место в рецепте.

Можно нарезать лимон или лайм тонкими ломтиками и нашпиговать ими тушку.

Еще один способ — перемолов лимон вместе с цедрой в блендере, натираем полученной массой рыбину, ждем полчаса, вытираем излишки фрукта с рыбьей шкурки салфеткой и приступаем к готовке.

Приправы для рыбы

Сегодня ассортимент рыбных приправ поистине огромен и разнообразен. И с помощью таких вот пряных смесей можно удалить неприятный запах карася быстро и просто.

Для запекания можно взять кориандр — эти ароматные зернышки идеально подходят к рыбе и ликвидируют запахи. Ровно так же, как и розмарин, сельдерей, петрушка и даже укропчик.

Отвар из лаврового листа

Еще один пряный вариант избавления от аромата карася – замочить его на часок в отваре из лаврушек. Для приготовления такого отвара необходимо 10 листочков лавра залить крутым кипятком, остудить — и вуаля, маринад готов.

Отмачивание в молоке

Это традиционный способ избавления карасей от тинного душка.

Перед отмачиванием рыбу следует почистить от чешуи, обязательно удалить жабры с головы, которые как раз и дают этот запах, и, выпотрошив нутро рыбины, промыть ее в прохладной воде.

После этого заливаем тушку молоком так, чтобы карась был полностью утоплен, и засекаем полчасика. Сливки, кефир, крепкий солевой и слабый уксусный (1 ст. л. на 1 л воды) раствор вполне смогут заменить молоко.

к содержанию ↑

Запеченный карась в духовке в фольге

Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок
Как вкусно запечь в духовке карася в фольге со специями

Ну а теперь, когда рыба почищена, отмочена и готова к дальнейшим кулинарным свершениям, мы можем приступать к основному этапу готовки.

Этот пошаговый рецепт можно считать классическим, ведь карася мы будем запекать в домашних условиях самым простым способом и с самым простым набором компонентов.

  • Очистив карасей от чешуи, жабр и внутренностей, хорошенько их промываем, промакаем салфеткой и, при необходимости, отмачиваем от запаха.
  • После этого тушки натираем изнутри и снаружи солью, перечной приправой, кориандром и даем им отлежаться в течение получаса, чтобы специи хорошенько пропитали рыбу.
  • В это время лук чистим от шелухи и шинкуем колечками острым ножом.
  • Берем два листа фольги. Один из них промазываем маслом, сверху по центру распределяем ровным слоем луковые кольца, а на них укладываем обе рыбины на незначительном отдалении друг от друга.
  • В брюшко каждого карасика кладем по 3 ветки петрушки, а сверху рыбу промазываем растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. При желании, также на каждую рыбку можно положить по тонкому кружку лимона.
  • Теперь края фольги складываем, формируя бортики. А сверху перекрываем рыбу вторым листом фольги и подгибаем края снизу герметично, чтобы воздух не выходил.

Но при этом не нужно плотно укладывать фольгу, нужно добиться того, чтобы верхний лист вовсе не касался рыбы.

  • Теперь отправляем противень с рыбой в духовую печь на четверть часа. Температура внутри духовки должна быть не ниже двухсот градусов.
  • Когда истекут указанные 15 минут, внимаем противень из печи, снимаем с рыбы верхний лист фольги и снова убираем её в духовку на 7 минут для того, чтобы верхняя часть карасиков красиво «загорела».

Готовых карасей вынимаем из печи и выкладываем на раздаточные тарелки. Зелень из животиков нужно аккуратно вытащить и выкинуть. Для украшения и подачи блюда можно использовать зелень, свежие овощи, оливки и соус.

к содержанию ↑

Фаршированный карась в фольге в духовке

Этот рецепт довольно оригинален, несмотря на свою простоту. Тут вам и рыба, и гарнир. А выглядит все настолько аппетитно и красиво, что в пору на праздник такое угощение предлагать.

Ингредиенты
  • Карась крупный – 1 шт.;
  • Фиолетовый репчатый лук — 1 головка средняя;
  • Морковка крупная – 1 корнеплод;
  • Масло подсолнечное рафинированное – 1-1,5 ст. л.;
  • Приправа к рыбе – 1 ст. л.;
  • Паприка молотая – ½ ч. л.;
  • Чеснок – 2 крупных зубчика;
  • Укропная зелень (мелко рубленная) – 2 ст. л.;
  • Майонез легкий – 60 г;
  • Лимон или лайм – 0,5 плода;
  • Соль крупная – 1-1,5 ч. л.
Как приготовить карася в духовке целиком в фольге в домашних условиях
  1. Первым делом рыбу следует очистить от чешуек, удалить с головы жабры, выпотрошить брюшко и промыть тушку. После этого делаем по бокам карася надсечки.
  2. Теперь, когда рыба готова к готовке, ее следует оставить минут на 10, чтобы она подсохла, а мы тем временем сделаем соус для неё. Майонез соединяем с солью, приправой для рыбы, паприкой, мелко рубленным укропом и чесноком, пропущенным через давилку. Все перемешиваем и оставляем отстояться.
  3. Половину лимона режем пополам вдоль, после чего одну четвертину цитруса нарезаем тонкими дольками, а из второй выжимаем сок и вводим его в соус.
  4. На среднем огне плиты прогреваем сковороду с маслом, а затем всыпаем в нашинкованный тонкими колечками лук и тертую морковку. Присолив щепоткой соли овощи, пассеруем их, помешивая, 7-8 минут до мягкости.
  5. Теперь вновь вернемся к рыбе. В надрезы на боках вставляем лимонные дольки. Брюшко рыбы фаршируем тушеными овощами, а потом покрываем рыбины с двух сторон соусом и перекладываем на фольгу.
  6. Закутываем рыбу плотно фольгой и на противне отправляем в духовку, где карась будет запекаться треть часа при температуре двести градусов по Цельсию.
  7. Когда таймер обнулится, вынимаем противень из печи, снимаем с карася верхнюю часть фольги и снова убираем рыбку в духовку еще минут на 12, чтобы бочок тушки успел хорошенько подрумяниться.

Приготовленный в фольге в духовке карась под ароматным соусом получается очень нежным и сочным. Никакого тинного запаха нет и в помине — рыба получается действительно очень вкусной.

Приятного аппетита!

Рецепт Карась в духовке в фольге

Вкусный карась в духовке в фольге, приготовленный в домашних условиях, может стать отличным праздничным блюдом. Делается блюдо в духовке, что значительно экономит ваше время. Подавать рыбу можно с овощами, свежей зеленью, запеченным картофелем, рисом или гречкой. 

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/9 ингредиентов
  • Карась — 2 Штуки (крупные)
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Чеснок — 3 Зубчика
  • Майонез — 2 Ст. ложки
  • Лимон — 2 Дольки
  • Укроп свежий — По вкусу
  • Масло растительное — По вкусу
  • Соль — По вкусу
  • Специи — По вкусу
Jocelyn_food Пока без рейтинга 105.95
Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Рыбу очищаем и промываем, но оставляем голову.

  2. Посыпаем рыбу специями и солью, оставляем рыбу в покое на полчаса.
  3. Лук нарезаем на полукольца, обжариваем до золотистости. Готовый лук смешиваем с укропом и вкладываем внутрь рыбы.
  4. Смешиваем майонез с чесноком и смазываем рыбу со всех сторон.

  5. Выкладываем на противень фольгу. Сверху выкладываем рыбу, добавляем дольки лимона, заворачиваем фольгой. Отправляем в духовку на тридцать минут, температура — 180-200 градусов.
Ключевые слова:
ID: 120503

Запекание карасей в фольге в духовке- рецепт пошаговый с фото

Караси нередко оказываются незаслуженно забытыми хозяйками из-за своей костистости, и совершенно напрасно, ведь рыбка эта очень вкусная и полезная, а при ее умелом приготовлении она вполне может дать фору любой благородной рыбе. Особенно хороши караси в духовке, которые можно запечь вместе с овощами, грибами или крупами, а то и вовсе нафаршировать – и вот у вас уже готов полезный аппетитный ужин при минимуме усилий и затрат. Ради такого вкусного блюда можно и с косточками повозиться. Не должен вас смущать и специфический запах тины, присущий карасям. Он легко устраняется с помощью маринования (например, в лимонном соке) и добавления ароматных специй. Ну что, хотите узнать, как сделать так, чтобы караси в духовке получились ну просто пальчики оближешь? Тогда читайте дальше!

Нельзя не упомянуть о такой замечательной особенности карасей, как высокое содержание легкоусвояемого белка – съев всего 100 г этой рыбы, вы получите около 30% необходимой суточной нормы белка. Помимо этого мясо карасей богато ценными аминокислотами, а также большим количеством фтора, фосфора и йода. Низкая калорийность данной рыбы (всего 87-88 ккал на 100 г) делает ее подходящим вариантом для рациона тех, кто худеет или следит за своим здоровьем.

Караси в духовке готовятся просто и быстро, заморочиться придется лишь с разделыванием рыбы – очищением от чешуи, удалением жабр и внутренностей (плавники и голову можно оставить). Во время этого процесса старайтесь аккуратно извлечь кишки, чтобы не вытекла желчь – она может сделать вкус мякоти горькой. Когда вы проделали все необходимые процедуры, тушки карасей следует тщательно промыть под холодной проточной водой, после чего обсушить с помощью бумажных полотенец, натереть солью и специями и замариновать, если это необходимо – майонез, сметана, лимонный сок и соевый соус подойдут лучше всего. Кстати, использование лимонного сока дополнительно помогает размягчить мелкие косточки в рыбе. При этом также рекомендуется предварительно сделать поперечные надрезы ножом на рыбе через каждые 5-10 мм в зависимости от габаритов тушки.

Караси в духовке могут запекаться на противне, в фольге или в рукаве, а добавление к ним овощей позволит не готовить гарнир отдельно, существенно сэкономив время и силы. Небольшие рыбешки доходят до готовности за 20-25 минут, тогда как крупной тушке может потребоваться 1 час. И пусть карась – рыба, совершенно далекая от деликатесной, соблюдение простых правил и добавление необходимых ингредиентов способны совершить чудесное превращение, сделав из простого обитателя озер и прудов желанное блюдо с потрясающим вкусом на радость всей семье. Давайте пробовать?

Караси, запеченные в духовке с луком и майонезом

Ингредиенты:
4 карася,
200 г майонеза,
3 луковицы,
2 столовые ложки растительного масла,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Очищенных и выпотрошенных карасей посолить и поперчить снаружи и внутри. Выстелить противень фольгой, слегка смазать фольгу маслом. На фольгу выложить большую часть лука, нарезанного кольцами. Поверх лука разместить рыбу, посыпать оставшимся луком и смазать майонезом. Запекать около 25 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.

Караси, запеченные в фольге с овощами

Ингредиенты:
2 карася,
1 большая луковица,
1 большая морковь,
1 лимон,
1/2 пучка укропа или петрушки,
соль и специи для рыбы по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Подготовленных карасей посолить, сбрызнуть лимонным соком и натереть специями. Оставить для маринования на час. На противень, выстеленный фольгой, выложить нарезанный полукольцами лук и ломтики моркови. Поверх овощей выложить карасей, на каждую рыбу – по два кружка лимона. Слегка смазать растительным маслом и завернуть фольгу. Запекать в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут, после чего раскрыть фольгу и готовить еще около 20 минут, пока на рыбе не появится аппетитная румяная корочка. Посыпать карасей рубленой зеленью и подавать.

Караси, запеченные в сметане и сливках

Ингредиенты:
1 кг карасей небольшого размера,
1 луковица,
1 стакан сметаны,
1/2 стакана сливок,
1/2 лимона,
растительное масло,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень укропа.

Приготовление:
На очищенных и выпотрошенных карасях сделать надрезы в виде ромбиков с обеих сторон – расстояние между надсечками должно составлять около 5 мм. Сбрызнуть тушки лимонном соком, посолить, поперчить и дать промариноваться 20-30 минут. После этого обсушить рыбу с помощью бумажных полотенец. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить нарезанный кольцами лук. Затем обжарить карасей примерно по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Предварительная обжарка поможет размягчить мелкие кости.
Выложить рыбу с луком в форму для запекания и залить слегка подсоленной и приправленной перцем смесью из сметаны и сливок. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке от 20 до 30 минут, пока блюдо не подрумянится. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным укропом и подавать.

Караси, запеченные в сметане с картофелем

Ингредиенты:
3 карася,
800 г картофеля,
200 г сметаны,
3-4 зубчика чеснока,
3 столовые ложки лимонного сока,
1 столовая ложка специй для рыбы,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Подготовленных карасей натереть солью и специями. Сбрызнуть лимонным соком и дать постоять 10-15 минут. Смешать сметану и пропущенный через пресс чеснок. Поперчить соус по вкусу. Половину приготовленного соуса смешать с картофелем, нарезанным кубиками. Оставшимся соусом смазать карасей и выложить рыбу на противень, выстеленный фольгой (фольгу слегка смазать растительным маслом). По краям выложить картофель и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Карась, фаршированный овощами и грибами

Ингредиенты:
тушка карася весом около 700 г,
1 луковица,
1 морковь,
4 шампиньона,
соль, молотый черный перец и другие специи по вкусу,
растительное масло,
зелень укропа и петрушки.

Приготовление:
Разогреть духовку до 220 градусов. Очищенного и выпотрошенного карася натереть солью и специями на свой вкус. Нарезать овощи и грибы кубиками небольшого размера и слегка обжарить в растительном масле в течение 2-3 минут. Нафаршировать данной смесью карася и завернуть в фольгу. Запекать в течение 40-45 минут. Готового карася посыпать рубленой зеленью перед подачей на стол.

Запеченные караси в соевом соусе с чесноком

Ингредиенты:
600 г карасей,
2 столовые ложки соевого соуса,
2 столовые ложки растительного масла,
1/2 лимона,
2-3 зубчика чеснока,
молотый черный перец и приправа для рыбы по вкусу.

Приготовление:
Для приготовления маринада смешать соевый соус, лимонный сок, 1 столовую ложку растительного масла, пропущенный через пресс чеснок, черный перец и приправу для рыбы по вкусу. Мариновать в полученной смеси очищенных и выпотрошенных карасей на протяжении часа. Противень выстелить фольгой, фольгу смазать оставшимся маслом. Выложить рыбу и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут до золотистого цвета.

Караси, запеченные с помидорами и укропом

Ингредиенты:
3-4 карася,
2 помидора,
1 луковица,
3-4 веточки укропа,
3-4 столовые ложки майонеза,
соль и специи для рыбы по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. На подготовленных карасях сделать крестообразные надрезы ножом. Посолить и поперчить снаружи и внутри. Положить внутрь карасей несколько ломтиков помидора и по одной веточке укропа. В разрезы на рыбе вставить нарезанный лук. Смазать карасей майонезом и запекать на противне, выстеленным фольгой (фольгу смазать маслом), от 20 до 30 минут, пока рыба не подрумянится.

Караси в духовке – отличный вариант полезного диетического блюда, богатого белком, и замечательный повод разнообразить свой рацион питания. Попробуйте запечь эту простую рыбку по нашим рецептам в духовке, и вы останетесь довольны! Приятного аппетита!

  • Подготовка
  • 5 Минут
  • Время готовки
  • 40 Минут

Запеченный карась в фольге в духовке, безусловно, в отличие от судака или щуки, не является блюдом для праздничного стола, однако получается более вкусным, нежели просто обжаренным на сковороде. Небольшие карасики отлично пропекутся в духовке и без фольги, а для запекания крупных особей этой рыбы она будет очень кстати. Не знаю почему, но рыба, запеченная в фольге, по-особенному вкусна.

Вариантов приготовления карасей в фольге в духовке, на самом деле, очень много. Среди хозяек пользуются популярностью рецепты запеченного карася целиком в духовке в фольге с лимоном, грибами, сыром, чесноком, луком, гречкой, рисом. Чтобы рыба получилась вкусной и с насыщенным вкусом ее не просто солят и перчат как во время жарки на сковороде, а маринуют в специальных соусах (маринадах). Очень вкусные соусы для маринования рыбы перед запеканием получаются на основе соевого соуса, оливкового масла, майонеза, сметаны.

Сегодня я хочу предложить вам запечь карася в фольге, маринованного в майонезном соусе и фаршированного луком. Поверьте, это очень вкусно. Рыба получается не менее вкусной, чем караси в сметане в духовке. Если вы любите речную рыбу, то вам обязательно такой карась, запеченный в фольге в духовке с луковой начинкой обязательно понравится.

Давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как запекается карась в фольге — пошаговый рецепт с фото.

  • Карась – 1 шт.,
  • Репчатый лук – половина,
  • Майонез – 3 ст. ложки,
  • Специи к рыбе – около 10 гр.,
  • Паприка – щепотка,
  • Соль – по вкусу,
  • Половина лайма или лимона

Карась в фольге в духовке – пошаговый рецепт

Перед тем, как запечекать любую рыбу, в частности и карася, его необходимо подготовить. Рыбу очистите от шелухи.

Распорите ножиком брюшко. Достаньте у карася внутренности. Рыба красивее выглядит в запеченном виде вместе с головой, поэтому ее желательно не отрезать. В таком случае, нужно осторожно, чтобы не повредить целостность головы, удалить жабры.

После этих несложных операций рыбу следует помыть под проточной водой. Черные пленки на внутренних стенках черева лучше всего снять. Рыбу выложите на тарелку. Оставьте ее, чтобы лишняя вода стекла. Тем временем приготовьте соус для запекания карася в фольге в духовке. Майонез выложите в миску.

Добавьте соль, специи.

Выдавите сок половины лайма или лимона.

Пряный соус из майонеза для запекания карася в фольге в духовке готов. Духовку разогрейте до 190С. Карася промакните снаружи и внутри бумажными салфетками. Если карась у вас достаточно крупный, то для лучшего пропекания мяса на нем делают надрезы поперек спины. Если вы запекаете на одном противне целиком несколько маленьких карасей, то на них надрезы не нужно делать. Карась у меня большой, поэтому я сделала на его спинке неглубокие надрезы.

Рыбу смажьте готовым майонезным соусом снаружи и внутри.

Чтобы запеченный карась в фольге получился еще более вкусным, предлагаю нафаршировать его репчатым луком. Половину очищенной луковицы нарежьте небольшими кубиками.

Нафаршированного карася с луком в майонезном соусе переложите на фольгу и заверните плотно.

Рыбу переложите на противень или в глубокую форму для запекания. Запекайте ее при 190 градусах около 20 минут. После достаньте форму с карасем, откройте фольгу, разрезав ее ножом. Отправьте карася в духовку подрумянится на 10 минут. За это время карась, запеченный в фольге в духовке успеет покрыться хрустящей корочкой.

Рыбу переложите на тарелку. Сервируйте ее овощами и зеленью. Подавайте в горячем виде. Приятного вам аппетита. Не менее вкусным получается и лещ, запеченный в духовке в майонезе с лимоном. Буду рада, если этот рецепт запеченного карася вам понравился.

Карась в фольге в духовке. Фото

Карась в майонезе с сыром получается необычайно вкусным за счет покрывающей его сырной корочки.

  • Карась крупного размера – 1 шт.,
  • Майонез – 50-60 гр.,
  • Твердый сыр – 60 гр.,
  • Прованские травы — 1/3 ч. ложки,
  • Чеснок – 1 зубчик,
  • Сок свежего лимона — 1 ч. ложка,
  • Соль – по вкусу,
  • Черный перец – 1,2 щепотки,

Карась в майонезе с сыром в фольге – рецепт

Тушку карася очистите от чешуи. Удалив все внутренности, тщательно промойте его внутри холодной водой. Приготовьте майонезный соус. Для этого в миску выложите нужное количество майонеза. Всыпьте соль, прованские травы, черный перец. Выдавите прямо туда же чеснок через пресс.

Добавьте лимонный сок. Перемешайте. Нагрейте духовку до 180С. Нанесите майонез, приправленный специями на тушку карася. Обильно смажьте его снаружи и внутри. Переложите рыбу на фольгу. Натрите на мелкой терке твердый сыр и посыпьте им карася. Заверните в фольгу.

Запекайте при данной температуре 25 минут. Откройте фольгу. Запекайте еще 5 минут до золотистой корочки.

Карась в сметане в фольге, да еще и фаршированный грибами. Ну как вам такое сочетание. Это, действительно очень вкусно и стоит того, чтобы попробовать приготовить хотя бы раз.

  • Караси – 4 шт.,
  • Сметана – 100 гр.,
  • Соль и черный перец – по вкусу,
  • Половина луковицы,
  • Шампиньоны — 300 гр.,
  • Подсолнечное масло

Караси в сметане в фольге – рецепт

Карасей очистите и выпотрошите от внутренностей. Помойте. Сметану смешайте с черным перцем и солью. Очистите и нарежьте кубиками половину луковицы. Помойте, нарежьте мелкими кубиками шампиньоны. Спассеруйте на масле лук до мягкости. Выложите грибы. Помешивая, тушите их с луком около 3 минут.

Полейте форму для запекания растительным маслом. Карасей смажьте внутри и снаружи сметаной. Наполните жареными шампиньонами. Выложите друг возле дружки в форму. Обмотайте плотно форму фольгой. Запекайте 30 минут при 175С.

Снимите фольгу и подержите их в духовке еще 10 минут.

Запекая рыбу с картошкой в духовке, вы одновременно убиваете двух зайцев, получая тем самым в придачу к рыбе еще и гарнир.

  • Карась – 1 шт.,
  • Картошка – 4-5 шт.,
  • Лимонный сок – 1 ч. ложка,
  • Свежий тимьян – 2 веточки,
  • Перец черный – 2 щепотки,
  • Сушеные итальянские травы – 1 ч. ложка,
  • Паприка – 0,5 ч. ложки,
  • Соль – по вкусу,
  • Подсолнечное масло – 50 мл.

Карась в фольге с картошкой – рецепт

Картошку помойте, очистите и нарежьте дольками. Приготовьте соус, в котором будет запекаться она и рыба. В миску насыпьте специи – паприку, черный перец, итальянские травы. Влейте подсолнечное масло и лимонный сок. Перемешайте. Смажьте соусом тушку карася, который был предварительно очищен от чешуи и выпотрошен.

В миску с картофельными дольками влейте соус и перемешайте. Выложите по центру формы карася. Вокруг него разложите картошку. Сверху на рыбу и картошку положите веточки свежего тимьяна. Накройте все фольгой. Запекайте при 180С. 40 минут. Сняв фольгу, подержите карася в духовке с картошкой еще 10 минут, чтобы они стала золотистой.

Очень аппетитным и ароматным получится карась, если запечь его с лимоном. На сегодняшний день существует два способа запекания карася с лимоном. Первый – рыбу фаршируют лимонами и второй – лимоном декорируют ее поверхность. Рассмотрим рецепт карася с лимоном в духовке по второму рецепту.

Карась в фольге с лимоном – рецепт

Подготовьте к запеканию тушку карася. Выпотрошите ее и очистите от чешуи. Смешайте сметану с майонезом, солью и перцем. По желанию в соус можно добавить чеснок, выдавленный через чесночницу. Лимон нарежьте кружочками. Разрежьте кружки лимона на две части.

На спинке карася сделайте немного по диагонали разрезы глубиной в 1 см. Смажьте карася сметано-майонезным соусом. В отверстия вставьте лимон. Заверните рыбу в фольгу. Запекайте при 180С 30 минут и еще 5 минут без фольги.

Хочу рассказать вам, как можно запечь карася в духовке целиком. Рецепт очень простой и удачный. Рыбка получается вкусной, сочной, а готовится всего за 25-30 минут. Подать запеченного карася можно с отварным картофелем, овощами и зеленью. Такая аппетитная рыбка непременно придётся вам по вкусу, попробуйте!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Карася очистить от чешуи и внутренностей, удалить жабры, хорошенько вымыть. Лук очистить.

Соединить соевый соус, сметану, майонез, перемешать и соус для смазывания карася готов. С соусом можно экспериментировать, например, можно взять только майонез (или только сметану) и т.д. Если будете использовать только сметану (то есть будете готовить без майонеза), не забудьте более щедро натереть рыбу солью.

Форму застелить пергаментом, выложить слой нарезанного полукольцами (или кольцами) репчатого лука, полить его растительным маслом.

По спинке карася с двух сторон сделать по несколько глубоких надрезов. Рыбку немного посолить и натереть специями для рыбы снаружи и внутри, полить соком лимона. Щедро смазать карася внутри и снаружи приготовленным соусом. Выложить карасика на лук.

Запекать рыбу в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 25-30 минут.

Ароматного, необычайно вкусного карася, запеченного целиком в духовке, к столу подаём в тёплом виде. Рыбка, приготовленная по этому рецепту, получается и сочной, и очень аппетитной, поэтому это блюдо несомненно стоит попробовать!

Карась запеченный в духовке в фольге, рецепт с фото, аошагово

ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Мука пшеничная 5-10 15-30 130 160
Мука картофельная 6-12 16-35 150 200
Крупа манная 4 16 150 200
Крупа перловая 5-6 20-24 200 230
Крупа пшенная 5 20 190 225
Крупа гречневая 5 20 170 210
Крупа пшеничная 5 20 190 225
Крупа ячневая 5 20 190 225
Крупа овсяная 5 18 130 170
Крупа толокно 6 22 110 140
Овсяные хлопья — геркулес 3 12 70 90
Крупа кукурузная 6 20 145 180
Рис 5 20 190 230
Горох 5 20 190 230
Чечевица 190 210
Фасоль 20 190 230
ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Молоко 5 20 200 250
Сливки 5 20 200 250
Творог 6-7 17-20 200 250
Кефир, ряженка 5 18 200 250
Сметана 9-11 20-25 210 260
Молоко сгущенное 12 30 220 300
Молоко сухое 10 20 95 120
Масло топленое 5 20 190 230
Масло сливочное 30 50-70
Маргарин растопленный 4 15 180 230
ПРОДУКТ Мелкий размер, г Средний размер, г Большой размер, г
Морковь 25 80 140
Картофель 40 90 140
Помидор 50 80 150
Огурец, свежий 30 100 150
Луковица 30 70 110
Перец болгарский 100
Перец чили, свежий 15 25 36
Баклажан 200
Чеснок, зубчик 6
Огурец, соленый 90
Свекла столовая 80 200 350
Кабачок, молодой 250
Капуста белокочанная 400 2000 3000
Капуста цветная 350 750 1500
Яблоко 40 80 130
Груша 40 80 130
Лимон 45-50 100 180
Яйцо куриное  40 60 75
ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Макароны мелкие (вермишель) 190 230
Сахар, песок 4-5 20 180 220
Сахарная пудра 10 25 140 190
Сода питьевая 12 28
Какао, порошок 5 15
Кофе, молотый 7 20
Кофе, растворимый 2 6
Сухари молотые, панировочные 3 12 110 130
Яичный порошок 10 25 80 100
Соль 6-8 24-30 250 320
Желатин, порошок 5 15
Лимонная кислота 8 25
Яблоки сушенные 55 70
Мак 4 15 120 155
Изюм 25 130 165
ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Сок фруктовый или овощной 5 20 200 250
Уксус 5 20 200 250
Вино столовое 5 20 200 250
Ликер 7 20 200 250
Масло растительное 4-5 16-18 180 225
Жир животный (топленое сало) 8 20 205 245
Белки яичные 9 шт 11 шт
Желтки яичные 10 шт 12 шт
Яйца целые, без скорлупы 4 шт 6 шт
Томатная паста 9 28 210 260
Томатный соус 8 25 180 220
Мед 7 28 280 350
Варенье 20 45
Повидло 12 36
Пюре из свежих ягод 17 50 290 350
Джем 15 40
ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Арахис очищенный 8 25 140 175
Орехи грецкие, ядро 15 120 140
Орехи грецкие, толченные 7 20 90 120
Миндаль 10 30 130 160
Кедровые орешки 4 10 110 140
Фундук 10 30 130 170
ПРОДУКТ Стакан 200 г Стакан 250 г
Клубника 120 150
Вишня, черешня 130 165
Малина 145 180
Крыжовник 165 210
Смородина черная 125 155
Смородина красная 140 175
Шелковица 155 195
Черника 160 200
Шиповник сушеный 150 200
Брусника 110 140
Голубика 160 200
Ежевика 150 190
Клюква 115 145
ПРОДУКТ Чайная ложка, г
Перец черный, молотый 5
Перец черный, горошек 6
Перец душистый, горошек 4-5
Горчица, порошок 3
Корица, молотая 8
Гвоздика, молотая 3
Гвоздика, целая 4

Карась, запеченный в фольге с картофелем


Ингредиенты:
Карась – 1,2 – 1,5 кг (3 шт.)
Картофель – 6 шт.
Лук репчатый – 3 шт.
Приправа для рыбы – 2 ч. л.
Приправа для картофеля – 2 ч. л.
Итальянские травы – 0,5 ч. л.
Тимьян – 0,5 ч. л.
Масло растительное – 75 мл
Соль, перец черный и красный молотый, укроп – по вкусу

Приготовление:
Карасей почистить, выпотрошить, промыть и просушить. Рыбную тушку, снаружи и внутри натереть смесью соли со специями.

Картофель очистить, нарезать тонкими кругляшками, подсолить, посыпать приправой для картофеля и слегка полить растительным маслом.
Лук репчатый почистить и порезать кольцами. Разогреть сковороду, налить немного растительного масла и обжарить колечки лука до слабого румянца. Во время обжаривания немного посолить, посыпать сухим чесноком и перцем.

Приготовленные лук и картофель поделить на 3 части (на 3 рыбки).
Приготовить 3 куска фольги. В центр каждой фольги положить картофельные кругляшки, на них равномерно разложить обжаренный лук, а сверху – рыбу.

Еще раз полить сверху всё небольшим количеством масла, посыпать сухим укропом и завернуть края фольги как конфету, подняв концы кверху.

Три упакованные в фольгу рыбки с овощами положить в форму и поместить в духовку, разогретую до 190-200 0С на 30 минут. После этого развернуть фольгу в средней части и еще минуты 3 подержать в духовке в режиме «гриль».

При желании можно поверх рыбы положить ломтики томатов или лимонные дольки. Это придаст блюду уже другой оттенок вкуса.
Или другой вариант: после «распечатывания» конверта из фольги – посыпать тертым сыром и затем поместить под «гриль».

Приготовленное блюдо подавать прямо в лодочках из фольги.
Блюдо получается вкусным и сытным.

Карась, запеченный с морковью в фольге

Приготовить вкуснейшую речную рыбу получится, если повторить предлагаемый рецепт на своей кухне. Блюдо подойдет для повседневного семейного ужина, достойно того, чтобы быть включенным в меню праздничного застолья.

Карась получается аппетитный, сочный и ароматный. Обогатит послевкусие начинка из моркови. Она же подается в качестве гарнира. Уникальность рецепта в том, что после запекания в карасе не найдется ни одной мелкой косточки. Поэтому рыбу можно смело давать пробовать детям. На подготовку и приготовление придется потратить около часа. Но время не будет потрачено зря. Каждый, кто попробует такого карася с морковкой, по достоинству оценит старания хозяйки и обязательно поинтересуется рецептом.

Продукты

  • карась большого размера – 1 шт.;
  • крупная морковь – 1 шт.;
  • постное масло – 2 ст. л.;
  • соль, смесь перцев – по вкусу.

 

Рецепт приготовления

1. Свежую рыбу почистим, выпотрошим, промоем и просушим внутри салфеткой.

2. Параллельно подготовим морковку. Овощ почистим и порежем соломкой. Приправим смесью перцев, посолим и оставим на 10 минут.

3. На рыбе сделаем насечки вдоль по брюшку так, чтобы не нарушить реберные кости. Брюшко плотно наполним морковкой.

4. С помощью зубочисток скрепим брюшко, чтобы во время термической обработки не выпала начинка, а рыба не утратила красивую форму. Противень смажем постным маслом, выложим на него карася.

5. Закроем противень фольгой и отправим в духовку. Готовим при 180 градусах около 40-50 мин. Чтобы рыбка получилась румяной, в конце приготовления раскроем фольгу и, включив конвекцию, подрумяним ее.

6. Сервируем карася с морковкой на большой тарелке. После готовки не забыть вынуть зубочистки. В качестве дополнения подойдут свежие овощи, например, сладкий перец.

Кулинарные секреты приготовления карася с морковкой

1. Делать разрезы на брюшке нужно часто и как можно ближе друг к другу. Это необходимо для того, чтобы в готовой рыбе не нашлось мелких костей. Во время термической обработки они чудеснейшим образом исчезают, сгорая под воздействием температуры.

2. Морковку для начинки выбирать сочную.

3. Если по вкусу острая рыба, то можно смесью перцев ее натереть сверху во время подготовки.

4. Важно не передержать рыбу под фольгой, вовремя раскрыть. Иначе карась утратит свою пикантность.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Как приготовить карпа в духовке в фольге. Карп запеченный в духовке: рецепты с фото

запеченный карп

Недавно нам подарили красивых карпов! И мы подумали, что бы такого интересного приготовить из этих красавцев! Решили одно и второе — запечь в духовке! Вкусно получилось и рыбка в сметане, и запеченный карп. Кусочки рыбы в сметане были завернуты в густой соус, сочный, сытный, очень домашний.

А вот целый карп с травами в брюшке, приготовленный в духовке, воспринимался как праздничное и очень изысканное блюдо с нежным вкусом и ароматом.Рецепт очень простой, я вам сейчас расскажу.

Что нужно для запекания карпа

на 3-4 порции

  • Карп — 1,5 кг;
  • Оливковое масло (можно использовать обычное растительное масло) – 2 столовые ложки;
  • Куркума — 1 чайная ложка;
  • Соль — 1 столовая ложка без верха;
  • Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки;
  • Лимон — половинка;
  • Петрушка, укроп, базилик — несколько веточек для наполнения брюха рыбы.

Как запечь карпа

Как правильно чистить карпа

  • Вымойте карпа в холодной воде и приступайте к чистке рыбы.Надеюсь, у вас есть заранее подготовленные инструменты: удобный острый нож, специальный нож для чистки рыбы (с теркой), ножницы. Не помешают и кусачки – срезать плавники сазану сложно, ножницы не всегда справляются. Если у вас есть специальная доска с клипсой для разделки рыбы, то чистка карпа будет проходить быстрее и с меньшими затратами сил.

Инструменты для чистки рыбы: большой острый нож, ножницы, терка для рыбы, маленький острый нож. А рыба прикалывается к длинной узкой разделочной доске прищепкой (смотрите слева — хвост зажимается зажимом)

  • Очистите рыбу от чешуи (помните, что она есть на брюшке и на спинке).Отрежьте (или откусите) плавники. Аккуратно разрежьте ножницами живот и удалите внутренности, не повредив желчный пузырь. Аккуратно удалите жабры. Промойте карпа внутри и снаружи.
  • Отрезать хвост, но чтоб было красиво. Теперь рыба готова к маринованию.

Как уменьшить остроту костей карпа

Для того, чтобы кости рыбы так не кололись, разрезаем карпа с двух сторон – полосками по диагонали на расстоянии 1,5-2 см друг от друга.

Прорезать бочку с рыбой не следует полностью. Кости будут рассечены и станут менее опасными.

Маринованный карп

Если у вас нет подходящей большой посуды, можно взять большую сумку и на ней мариновать карпа.

  • Смешать оливковое масло, лимонный сок, соль, молотый перец и куркуму (она придаст карпу красивый золотистый цвет). Обмазать этой смесью рыбу внутри и снаружи. Мариновать 20 минут.

Запекание карпа в духовке

  • Форму для выпечки застелите бумагой для выпечки.Чтобы он лучше лежал, его можно предварительно немного помять. Если нет бумаги, возьмите фольгу. С подкладкой из фольги или бумаги готовую рыбку будет легче вынимать. Но если у вас ничего нет, можно просто смазать форму для запекания сливочным маслом (сливочным или растительным).
  • Начинить брюшко карпа веточками зелени.
  • Переложите карпа в форму для запекания. Поставить карпа запекаться в духовку, предварительно разогретую до температуры 150 градусов С. Восхитительный запах готового рыбного блюда и румяная корочка (не слишком загорелая!) подскажут, что карп готов.
  • Готового карпа лучше вместе выкладывать на тарелку (чуть не сказал: один держится за руки, другой за хвост).. на самом деле нужно сделать так: дать рыбе немного остыть. Затем переложите его двумя лопаточками на блюдо для подачи. После — снять зелень с брюшка и выбросить (это было только для запаха).

Большой золотой карп украсит ваш стол! Запах чудесный, вкус тоже очень хорош!

Но будьте осторожны. В этой рыбе много костей, есть ее нужно медленно, не отвлекаясь по пустякам.И вашей главной новостью в этот вечер будет карп. Очень вкусно.

Приятного аппетита!

Карп запеченный в духовке

Запекание карпа с травами в картинках

Лимон, масло, специи и соль для приготовления карпа Чистка рыбы на рыбной разделочной доске Приготовление маринада для карпа
Вот такой получается маринад. Крупную рыбу удобно мариновать, положив на пакет Подготовка карпа к запеканию — маринование
вкуснейшая рыба в маринаде Букет трав для начинки брюшка рыбы Карп с зеленью на противне
Запеченный карп Травы надо убрать, они были в брюшко только для аромата Карп запеченный на блюде в виде рыбы

Хочу предложить один из вариантов приготовления карпа в духовке.Вкусовые качества свежего карпа лучше замороженного, но замороженный тоже вкусный. Карп довольно жирная рыба, поэтому добавление лимонной нотки к ней особенно подходит. Специи рекомендуют более ароматные и острые, чем острые.

При покупке охлажденного карпа обратите внимание на его жабры. У свежего карпа они ярко-розовые, и чем они темнее и коричневее, тем дольше он держится на прилавке. А если вообще какой-то непонятный цвет, никак не напоминающий красный, то не берите! Кроме того, брюхо не должно быть вздутым и карп (как и любая другая рыба) не должен пахнуть ничем, кроме рыбы.Слизь должна быть прозрачной, а чешуя блестящей.

Параллельно с карпом запечь картошку в духовке на гарнир. Обожаю картофель со вкусом розмарина. Если я запекаю картошку с мясом или курицей, то добавляю в нее больше чеснока… Блюдо может быть как праздничным, так и повседневным.

Подготовить ингредиенты согласно списку:

Карпа помыть, очистить от чешуи, выпотрошить и еще раз помыть. Чешуйку удобно снимать в мисочке с водой, чтобы она не сильно разлетелась, а потрошение нужно производить аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь.

Затем наметьте будущие порционные кусочки. Для этого сделайте поперечные надрезы с каждой стороны рыбы, но не задевая хребта.

Карпа сбрызните лимонным соком, посолите и натрите специями. Его можно сразу запечь или замариновать на необходимое время.

Поместите ломтики лимона в надрезы и положите карпа на противень.

Добавить картофель, очищенный и нарезанный крупными кусками, посыпать противень и его розмарином.

Запекать карпа в разогретой до 180-200 градусов духовке около получаса, но время зависит от размера карпа и особенностей духовки.
В процессе запекания 1-2 раза смажьте картофель оливковым маслом или карповым жиром. Или просто переверните ломтики картофеля на другую сторону.

Карп в духовке и картошка к нему готовы.

Удобно разбирать на порции по надрезам, получится аккуратно, рыба не будет разделяться и двигаться под ножом.Корешок размягчился во время выпечки и легко режется.

Карп запеченный в духовке готов. На мой вкус ароматная румяная картошка — очень хороший гарнир к такой рыбе.

Приятного аппетита!

Без рыбных продуктов невозможно представить рацион любого человека. Разновидности морской рыбы поступают к нам в основном в замороженном виде, поэтому многие отдают предпочтение речной рыбе. Это вкусно и полезно, а самой популярной из пресноводных рыб является карп, традиций ловли которого великое множество.Однако проще всего приготовить рыбу в духовке, ведь запеченный карп выглядит изумительно, приятный аромат рыбы и незабываемый вкус порадуют сытным обедом не только домочадцев, но и гостей на праздничном застолье.

Как правильно выбрать речную рыбу?

  • Для приготовления ароматного блюда замороженный продукт придется выбросить, тушка должна быть целой, с головой
  • Свежесть рыбы определяют по жабрам, они должны быть ярко-красными, а глаза ясными и прозрачный.
  • Резкий речной или болотный запах, слизистая чешуя свидетельствует о несвежем товаре
  • Чтобы вкус запеканки был нежным, необходимо покупать живую рыбу с упругим телом

Особенности кулинарного процесса

Любая рыба, обитающая в пресноводных водоемах, имеет специфический запах, который сбивает с толку некоторых гурманов. Избавиться от неприятного запаха поможет процесс маринования карпа со специями и лимонным соком, также поможет добавление лука, чеснока, свежей зелени.

Многие отказываются от употребления речной рыбы из-за обилия костей, особенно мелких, но это совсем не проблема. Благодаря частым вертикальным насечкам, острому ножу на задней части туши кости размельчаются, становясь безвредными.

Опытные повара советуют запекать карпа в духовке как целиком, так и без отрезания головы, а также хвост вместе с плавниками. Перед приготовлением очистить от чешуи, выпотрошить тушку, удалить жабры с головы, тщательно вымыть подготовленную рыбу.Если запечь карпа в духовке, он покроется аппетитной на вид корочкой. При запекании в фольге готовая рыба будет лишена румяной корочки, но сохранит сочность. Поэтому за 10-15 минут до окончания процесса приготовления фольгу разворачивают.

Многих хозяек волнует вопрос температуры и времени приготовления блюда. Температура духовки должна быть не менее 180 градусов. Сколько запекать карпа определяется его весом. Тушка весом 1-1,5 кг будет готова минимум через час; это займет два или даже 2.5 часов на запекание крупной рыбы весом до 3 кг.


Главной особенностью кулинарного действия является выдержка времени и температуры запекания. Для запекания можно использовать замороженную рыбу, но ее следует правильно разморозить – на полке в холодильнике. Тушка должна быть сухомороженой, чистой, без пятен, с мокрой чешуей и свободными жабрами, тогда деликатность вкуса готового блюда гарантирована.

Как запечь карпа, украсив зеленью?

Блюдо с зеленью легче приготовить весной или летом на любое семейное торжество.Перед началом кулинарного процесса тушку необходимо очистить и вымыть, подготовить необходимые ингредиенты, также лучше заранее начать разогревать духовку. Особенность фарширования карпа зеленью заключается в устранении запаха тины.

Какие ингредиенты потребуются:

  • рыба некрупная (примерно килограмм)
  • пучок свежей зелени (укроп с петрушкой)
  • майонез (рецепт допускает использование домашней сметаны) — 100 гр.
  • зубчики чеснока — 4 штуки (среднего размера)
  • столовая ложка растительного масла
  • перец молотый (белый и черный), соль

Особенности приготовления:

  1. Целый карп, очищенный и вымытый, но с головой, хвостом и плавниками, хорошо посыпанный смесью соли и перца
  2. В отдельной посуде мелко нарезанную зелень смешивают с отжатой чесночной массой , не забыв оставить пару веточек зелени для украшения
  3. Натертое снаружи брюшко карпа, а также изнутри наполнить массой из зелени с чесноком
  4. Чтобы мясо было запеченным карп сочный, обмазывается со всех сторон майонезом или сметаной
  5. Подготовленный противень застилается фольгой, укладывается рыба, вокруг нее укладываются ломтики картофеля, солятся и поливаются маслом (растительным)


Если рыба запекается с овощами или картофелем, кроме масла добавить немного воды (меньше стакана).Чтобы приготовить блюдо в разогретой до 180 градусов духовке, потребуется максимум 1,5 часа.

Важно не передержать мангал при более высокой температуре, иначе рыбное блюдо вместе с гарниром может подсохнуть. С готовой рыбы лучше снять вареную зелень, а украсить приготовленными заранее свежими веточками.

Самый популярный рецепт карпа быстрого приготовления

Скоро придут гости, а в холодильнике нашли почти трехкилограммового карпа.Его можно быстро приготовить в духовке. Однако вам понадобятся еще некоторые продукты, которые также найдутся в холодильнике у любой хозяйки:

  • 200 гр. твердый сыр какой есть в наличии
  • крупная морковь
  • 2 средние луковицы
  • пучок зелени, больше подойдет петрушка
  • немного соевого соуса
  • 2 столовые ложки лимонного сока

Будем запекать карпа в фольге, у хорошей хозяйки всегда есть на кухне:

  1. Вынимаем карпа, чистим, моем проточной водой, особенно тщательно изнутри
  2. Далее нужно натереть карпа маринадом из соевого соуса с добавлением сока лимона.В оставшийся маринад выложить рыбу, она должна мариноваться час на полке холодильника
  3. Теперь настала очередь приготовить смесь для фарширования рыбы. Рецепт прост — потребуются сыр и морковь, натираем их на терке (крупной), добавляем нарезанную целыми кольцами или половинками луковицу, посыпанную мелко нарезанной зеленью петрушки
  4. Завернуть фаршированного карпа в лист фольги, чтобы положить на противне. Духовку следует предварительно разогреть, ведь карп, запеченный в фольге, должен постоять в духовке 40-45 минут
  5. Затем открываем фольгу, отправляем жаровню запекаться еще на 10 минут, тогда рыба покроется ароматной румяной корочкой


Уже гости на пороге, а на столе их ждет вкусный карп, украшенный майонезом и веточками зелени.Подавайте его с картофелем в качестве гарнира, или вы можете выбрать рис. Так вкусно! Он даже выглядит очень красиво, благодаря сиянию румяной корочки с узором из майонеза.

Приготовление зеркального карпа в духовке со сливками и сметаной

Для запекания лучше выбирать двухкилограммовую рыбу. Для начинки понадобятся помидоры Черри (5 шт.), оливки (10 шт.).

Маринад приготовим из соевого соуса (4 столовые ложки), сдобрив его оливковым маслом (5 столовых ложек), а также сухим майораном и перцем.Чтобы смазать карпа, нужно 200 гр. сметаны и 100 мл 15% сливок. Также понадобится пищевая фольга, ею нужно обтянуть подготовленную к запеканию тушку.

Пошаговый рецепт как приготовить кулинарный шедевр:

  1. Свежую рыбу, а это сазан, очистить от чешуи, а также внутренностей
  2. Теперь тушку нужно промыть под проточной водой, просушить салфетка
  3. В миске приготовить маринад из оливкового масла с соевым соусом, добавив из пакетика майорана, немного перца
  4. Тщательно перемешанной смесью натираем карпа, чтобы отправить в холодильник, где он будет мариноваться в течение часа.
  5. В отдельной емкости будем готовить смесь сметаны со сливками. Этот соус сделает карпа вкуснее, придав рыбному мясу легкую пикантность.
  6. Для начинки рыбы подготовьте помидоры, промойте их, разрежьте пополам. Оливки остаются целыми
  7. Карп, фаршированный оливками и помидорами, необходимо смазать сливочно-сметанным соусом. Остальным можно просто залить тушку
  8. Мангал с будущим лакомством накрывают фольгой, ставят в духовку (180 градусов) томиться на 40 минут


Маленькое прикосновение к рыбному шедевру.Если фольгу не снимать, запеченный в фольге карп не порадует румяной корочкой. Поэтому, когда блюдо будет почти готово, освобождаем его от фольги, увеличив температуру в духовке (220 градусов). Пока рыба не будет готова, придется подождать еще 10-15 минут.

Как оригинально запечь карпа в духовке?

Первый способ

Если вы купили 1,5 кг рыбы, подготовьте 3 большие луковицы по 100 гр каждая. сливочное и подсолнечное масло, перец и соль по вкусу, а также рулон фольги.Из приправ понадобятся 3 столовые ложки уксуса (бальзамического), пакетик семян кориандра (20 гр.). Неожиданным дополнением к рецепту станут 5 столовых ложек меда.

Что нужно сделать:

  1. Очистить и вымыть карпа, сделав ножом 2-3 надреза в районе ребер
  2. Тушку натереть смесью растительного масла и перца, не забыв посолить.
  3. Мелко нарезать лук, чтобы обжарить его на сливочном масле
  4. Приготовить маринад из растопленного меда с добавлением уксуса, сушеного лука, добавить семена кориандра
  5. Иногда бывает, что внутри рыба остается сухой, поэтому нужно щедро сдабривать карпа с маринадом даже изнутри.
  6. После получасового маринования тушку выкладывают на противень, застеленный фольгой, заливая остатками соуса
  7. В разогретой до заданной температуры духовке рыба готовится 35-45 минут


Необычный способ приготовления придает карпу привлекательный аромат за счет включения меда. Маринад с бальзамическим уксусом и кориандром станет залогом нежного вкуса. Если карп был завернут в фольгу, ее открывают за 10 минут до готовности.

Второй способ

Рыбу, запеченную в духовке с яблоками, готовят из целой тушки очищенного карпа:

  1. Перед приготовлением спинку карпа надрезают ножом в нескольких местах.
  2. Натирают солью и перцем, поливают соком одного лимона, затем отправляют на холод
  3. Пока карп настаивается, дно подготовленной формы устилают нарезанным кольцами луком. Добавить яблоки твердых сортов, их следует нарезать дольками сантиметровой толщины
  4. На подушку из яблок и лука выложить рыбу, обильно смазанную майонезом
  5. Оставшимися дольками яблок и кольцами лука украсить надрезы на спинке
  6. Форма должна быть закрыть крышкой и выпекать не более часа

У необычного рецепта есть маленький секрет.Для получения хрустящей корочки незадолго до готовности блюда крышку снимают. Но рыба еще не готова, ее нужно подержать 10-15 минут в горячей духовке, тогда блюдо порадует не только божественным вкусом, но и необычным видом.

Важные советы. Не слишком усердствуйте, наполняя рыбу начинкой, иначе в духовке она может развалиться. Чтобы карп получился особенно сочным, готовьте его сразу после покупки.


Для рыбных блюд нужно достаточно соли, и можно экспериментировать с приправами, но не с температурой и временем приготовления.

Карп, запеченный в духовке, — отличное блюдо для семейного ужина или любого праздника. Лучшие варианты рецептов, как запечь карпа в духовке, будут описаны в статье.

Каждая хорошая хозяйка должна знать, как запечь карпа в духовке. Рецепт запекания обычно выбирают в зависимости от торжества, к которому готовят карпа. Вариантов приготовления очень много, хозяйке остается только выбрать.

Сначала как запечь карпа в духовке в сметанном соусе. Для этого рецепта лучше купить живую рыбу.Очищенные карпы, которые продаются, обычно выращиваются искусственно, и такая рыба по вкусовым качествам сильно уступает «диким».

Итак, для приготовления блюда вам потребуются: два живых карпа, половина пачки (сто грамм) майонеза, стакан (двести пятьдесят грамм) сметаны, пара веточек розмарина, одна лимона, несколько зубчиков чеснока, соль и перец. В первую очередь карпов нужно тщательно очистить от чешуи. Особое внимание следует уделить брюшку, так как в этом месте чешуя мельче и ее труднее очистить.

После этого удаляются жабры и внутренности. Очищенную и выпотрошенную рыбу выкладывают на разделочную доску (так будет удобнее выполнять дальнейшие действия) и натирают солью и перцем. Лучше, если соль крупная. После натирания рыбу оставляют «отдохнуть» на десять минут, чтобы она лучше пропиталась.

После этого карпов кладут в чашу и натирают выдавленным через пресс чесноком. Затем рыбу поливают лимонным соком.В разрезанные брюшки помещают веточки розмарина. Если нет свежего розмарина, можно использовать сухой, но тогда карпа посыпают им поверх. В отдельной посуде смешивают майонез и сметану и полученным соусом хорошо промазывают карпы.

Все, предварительная готовка окончена. Теперь рыбу отставляем мариноваться. Время маринования может варьироваться от получаса до пяти часов, это зависит от того, сколько времени у хозяйки.

Через некоторое время духовка нагревается до ста восьмидесяти градусов.Карпы выкладываются на противень и запекаются. Примерное время запекания – тридцать пять минут. Это зависит от веса карпа. Если их меньше килограмма, то и время выпечки может быть меньше, если больше, то время соответственно увеличивается. К готовой еде идеально подходит белое сухое вино.

Для праздничного стола хорошим вариантом будет карп, запеченный с квашеной капустой. Квашеная капуста и рыба идеально сочетаются, поэтому блюдо получается очень нежным и сочным. Для приготовления карпа по этому рецепту желательно выбирать рыбу покрупнее, чтобы кости легче отделялись.

Можно использовать как свежую, так и замороженную рыбу. Если используется замороженный карп, то перед приготовлением его следует разморозить. Чтобы раб не терял полезных веществ, его лучше размораживать естественным путем, без использования воды. Сначала карпа очищают от чешуи, внутренностей, жабр.

Брюшко нужно разрезать очень аккуратно, чтобы не порвать, потому что в конце его нужно будет зашить. Если брюшко не очень плотное, то рыбу лучше разрезать по спинке. При этом можно сразу удалить плавники и кости хребта, чтобы в готовой рыбе было меньше костей.Далее натираем карпа солью и перцем. Вы также можете использовать свои любимые приправы.

После этого мелко нарезать лук и покрыть им карпа. В таком виде рыбу оставляют на полчаса, чтобы она хорошенько пропиталась приправами. После этого берут квашеную капусту, слегка выдавливают из нее сок и кладут капусту внутрь карпа. После брюшко зашивают нитками или скалывают зубочистками.

Затем отрезается кусок фольги, слегка смазываемый растительным маслом, чтобы кожица не прилипала во время запекания.После всех приготовлений фаршированную рыбу заворачивают в смазанную маслом фольгу и ставят запекаться. Сначала духовку следует разогреть до двухсот градусов, а через десять-пятнадцать минут снизить температуру до ста восьмидесяти.

Время приготовления зависит от размера карпа и составляет от получаса до пятидесяти минут. Готовность определяется по мере выпекания. Если в процессе приготовления корочка прилипает к фольге, то ее слегка сбрызгивают водой. Чтобы запеченный в духовке карп получился с аппетитной хрустящей корочкой, за десять минут до готовности фольгу разворачивают, рыбу смазывают сметаной и посыпают тертым сыром.

Вместо квашеной капусты для начинки можно использовать тушеную капусту с морковью и луком. Подавать запеченного карпа желательно с белым соусом. Для его приготовления несколько столовых ложек муки слегка обжаривают на масле (сливочном масле). Затем залить муку бульоном, хорошо размешать и проварить пятнадцать минут. Чтобы соус получился однородным и не пригорел, в процессе приготовления его нужно как можно чаще помешивать.

Необыкновенно вкусный запеченный карп, фаршированный грибами.Для его приготовления нужно подготовить: одного крупного карпа, полкило грибов, две головки лука, две моркови, один лимон, соль, сметану, специи и растительное масло. Карпа чистят, потрошат. Верхние плавники срезаются ножницами, с головы аккуратно удаляются жабры.

Голову отрезать нельзя, так как рыба будет запекаться целиком. После этого карпа тщательно промывают, обсушивают и натирают изнутри и снаружи специями и солью. Затем откладывают рыбу и готовят овощи.Лук очищают, моют и нарезают крупными полукольцами. Морковь – очистить, вымыть и натереть на терке (лучше использовать крупную терку).

Грибы также моют и нарезают (не очень мелко). После этого слегка обжарить овощи на растительном масле, добавить грибы и потушить до полуготовности. В процессе тушения овощи солят и посыпают перцем по вкусу. Когда овощи будут готовы, их следует немного остудить и можно приступать к фаршированию карпа.

Сначала рыбу следует обмазать сметаной изнутри, а затем наполнить фаршем.Чтобы начинка не выпадала, брюшко зашивают нитками или скалывают зубочистками. Таким образом, сок не будет вытекать и карп получится более сочным. После этого на спине делают несколько поперечных надрезов, карпа обмазывают сметаной, а в надрезы вкладывают кружочки лимона.

Запечь рыбу при температуре сто восемьдесят градусов. Готового карпа аккуратно снимают с противня, перекладывают на блюдо и удаляют зубочистки или нитки.Для украшения можно использовать свежую зелень и овощи.

Для праздничного стола подойдет карп и под кисло-сладким соусом. Это блюдо является традиционным в китайской кухне. Для его приготовления вам понадобится крупный карп (два-два с половиной килограмма), белая часть лука-порея – две штуки, красный лук – одна головка, сто пятьдесят грамм вешенок, две моркови, пол банка зеленого горошка, два зубчика чеснока, три яйца, корень свежего имбиря (три сантиметра), десять миллилитров сухого белого вина, пятнадцать граммов крахмала, соль, растительное масло.

Карп потрошен, чешуя удалена. Плавники, голова и хвост не обрезаны. После этого рыбу тщательно промывают и обсушивают. Затем по бокам делают несколько не очень глубоких надрезов, чтобы натереть мясо изнутри солью. После этого в надрезы вливают немного вина и оставляют карпа мариноваться на пятнадцать минут.

Противень застелить пергаментом, слегка смазать маслом и выложить на него карпа. Взбейте в отдельной посуде сырые яйца с крахмалом. Полученной смесью намазать рыбу.Духовка разогревается до ста шестидесяти градусов и рыба запекается около полутора часов.

Затем готового карпа вынимают из духовки и из него вынимают лук, имбирь и чеснок — они больше не понадобятся. Лук нарезаем на четыре части, имбирь – соломкой. Затем карпа фаршируют имбирем, луком и зубчиками чеснока. Лук-порей тщательно моют и нарезают крупными кусочками, длиной в шесть сантиметров.

Морковь нарезать соломкой. Грибы нарезаются крупными кусками.В сковороду наливается масло, разогревается и в течение четырех минут обжариваются грибы с морковью. Затем к ним добавляют горошек, лук-порей и обжаривают еще минуты три.

Для приготовления соуса смешайте в кастрюле соевый соус, воду и уксус. Добавьте томатную пасту и немного сахара. Довести до кипения. Крахмал разводят водой и добавляют в соус. Проварить шесть минут. Половину соуса вливают к овощам, а другой половиной поливают карпа.

Описанные выше рецепты несомненно понравятся каждому любителю рыбных блюд.Их можно подавать с гарниром или как самостоятельное блюдо. Любой рецепт можно использовать для праздничного меню.

Карп – пресноводная рыба, мясо которой содержит много витаминов, например: Е, В 1, В 3, С, В 6, В 9, А, В 12, С, РР, а также микро- и макроэлементы. Это положительно влияет на нервную систему и пищеварительный тракт, помогает регулировать уровень сахара в крови, улучшает состояние кожи. Самое главное правильно и вкусно приготовить карпа в домашних условиях.

калорий

Карп имеет диетическое мясо, энергетическая ценность которого составляет всего 97 ккал на 100 грамм.

Мясо очень нежное и слегка сладковатое на вкус. Достойных способов приготовления много, однако лучше всего запекать, ведь карась в духовке получается мягким, сочным и изумительно вкусным.

Вкусный запеченный карп с картофелем

Ингредиенты (для рыбы весом 1 кг)

  • Карп — 1 шт.
  • Шампиньоны — 250 гр.
  • Сливочное масло — 60 гр.
  • Яйца — 2 шт.
  • Панировочные сухари — 30 гр.
  • Лук репчатый — 80 гр.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Перец черный — 3 гр.
  • Соль — 5 гр.
  • Петрушка — 15 гр.
  • Сметана — 100 гр.
  • Половинка лимона.

Как приготовить

  1. Тщательно очистите и промойте грибы. Грибы нарезать кубиками и обжарить на сковороде до готовности, с добавлением черного перца и соли.
  2. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками и обжарить до прозрачности. Поскольку лук готовится дольше, чем чеснок, сначала обжарьте его, а за две минуты до готовности добавьте мелко нарезанный чеснок.Не переваривайте продукты – они продолжат готовиться вместе с основным блюдом, а затем дойдут до готовности. А вот от вкуса горелого лука избавиться будет сложно.
  3. Возьмите яйца и разделите белки и желтки на отдельные миски.
  4. Желтки смешать с панировочными сухарями, солью и маслом. Смешайте до однородности.
  5. Белки взбить в пену. Охладите яичные белки, чтобы правильно их взбить. Также можно добавить щепотку соли, чтобы ускорить образование пены.
  6. Смешайте желтковую смесь со взбитыми белками, осторожно помешивая деревянной лопаточкой или ложкой, чтобы пена не оседала.
  7. В полученную смесь добавить обжаренные грибы, лук, чеснок и аккуратно перемешать.
  8. Обсушите карпа бумажными полотенцами, затем посолите и поперчите. Начинить грибной смесью. Закрепите живот зубочистками или пришейте.
  9. Выложить рыбу на противень, смазанный маслом, и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов.Бумагу для выпечки, фольгу, термостойкую пленку и т. д. можно использовать, но они не должны быть герметично закрыты. В этом случае карась просто разварится.
  10. Выпекать 40-50 минут, периодически поливая соком, который образуется на противне. За 5-10 минут до готовности смажьте тушку сметаной.
  11. Перед подачей не забудьте удалить нитки или зубочистки.
  12. Блюдо можно украсить, сделав сетку из майонеза. Для этого просто насыпьте немного майонеза в кондитерский мешок и нарисуйте сетку или любой другой узор.Кондитерский мешок легко заменить обычным полиэтиленовым пакетом. Насыпьте майонез в пакет и сделайте отверстие нежного диаметра, срезав один из уголков.
  13. Карп подается целиком на большом блюде с дольками лимона и зеленью.

Видеорецепт

Выбор посуды

Чтобы не возникло проблем при выпечке, нужно правильно подобрать посуду для приготовления. Материал напрямую влияет на результат ваших усилий. Для запекания рыбы в духовке лучше всего подойдет чугунная или керамическая посуда.Он прекрасно сохраняет температуру и медленно отдает тепло продукту, который в нем готовится. Не рекомендуется запекать в тонкостенной посуде.

Как правильно выбрать рыбу

Карп не должен иметь неприятного запаха, быть с розовыми или красноватыми жабрами. Обратите внимание на глаза: у свежей рыбы они выпуклые и всегда прозрачные. Покупайте только свежие охлажденные тушки. Если приготовить замороженного карпа, мясо получится рыхлым и сухим. При заморозке тканевый сок превращается в лед, что приводит к разрушению естественной структуры волокон, а разморозка чревата его потерей, что сделает блюдо менее сочным.

Как разделать рыбу

Снять чешую и выпотрошить карпа. Процесс разделки выглядит следующим образом:

  • Свежую рыбу промыть холодной водой.
  • Обдайте кипятком, а затем опустите тушку в холодную воду. Эта разница температур облегчит чистку рыбы.
  • Просто проведите ножом против роста чешуи, и он легко снимется.
  • Вырежьте спинной плавник и глаза. Вскройте брюхо и тщательно очистите внутренности.
  • Удалите жабры, чтобы избежать неестественной горечи в блюде.
  • Еще раз хорошо промойте холодной водой.

Приятного аппетита!


Как правильно запечь карпа в фольге в духовке?

Запечь карпа в фольге можно по-разному. Кто-то предпочитает готовить такую ​​рыбу целиком, а кто-то делает это в виде крупных стейков. Сегодня мы представим первый вариант, так как в этом случае карпа можно фаршировать ароматными ингредиентами, что сделает его более вкусным и сочным.

Как запечь карпа в фольге: пошаговый рецепт

Компоненты для блюда:

  • оливковое масло — 4 большие ложки;
  • лимон спелый крупный — 1 шт.;
  • луковицы средние — 2 шт.;
  • зелень свежая (укроп, петрушка) — по булочке;
  • соль морская, специи ароматные, перец черный горошком — добавить по вкусу;
  • карп большой — 1 или 2 шт. (см. количество гостей).

Подготовка рыбы к запеканию

Перед запеканием карпа в фольге его следует хорошо промыть, очистить от чешуи и внутренностей.Хвост, голову и плавники можно оставить. Чтобы рыба в духовке получилась сочной и особенно вкусной, ее требуется заранее посыпать солью, ароматными специями и сбрызнуть соком ¼ лимона. В этом маринаде карп должен простоять около 30-50 минут.

Переработка овощей и фруктов

Чтобы вкусно запечь карпа в фольге, ее рекомендуется начинить ароматными ингредиентами. Для этого мы решили использовать лук и спелый лимон. Эти продукты следует очистить и нарезать тонкими кружками.Свежие свежие овощи также необходимо промыть отдельно и измельчить ножом.

Процесс формирования блюда

После того, как карп полностью пропитается ароматным маринадом, его следует аккуратно выложить на большой лист плотной фольги и максимально открыть брюшко. Далее в рыбу необходимо поместить кольца лука, часть ломтиков лимона, перец черный горошком и свежую зелень. При желании эти продукты можно посолить. После этого следует закрыть брюшко рыбы, а на ее тушке сделать несколько надрезов, куда впоследствии требуется поместить тонкие ломтики свежего лимона.Сверху карпа желательно смазать оливковым маслом и обернуть фольгой.

Термическая обработка блюда

Всех, кто хоть раз готовил это блюдо, обязательно интересует вопрос, сколько запекать карпа в фольге. Стоит отметить, что такая некрупная рыба становится пригодной к употреблению уже через 40 минут. Если речной продукт слишком большой, то желательно увеличить это время еще на четверть часа. Кстати, часто хозяек интересует информация о том, как запечь карпа, при какой температуре получить более прожаренное блюдо.При этом духовку рекомендуется разогревать до 220 градусов.

По истечении указанного выше времени рыбу в фольге следует аккуратно вытащить, развернуть и удалить с помощью шпателя, максимально сохранив ее целостность. В таком виде карпа нужно уложить на плоскую тарелку, украшенную майонезной сеточкой, свежей зеленью, лимоном и другими овощами (помидорами, огурцами и т.д.).

Как правильно сервировать стол

Карпа, запеченного в духовке, рекомендуется подавать к обеду с гарниром из овощей, макарон или любой крупы, а также с пшеничным хлебом и томатным соусом.

Карп в фольге. Целый карп запеченный в духовке

Если вам посчастливится раздобыть крупного карася или карпа, как я, то обязательно запеките его. Карп с картошкой в ​​духовке просто восхитительный! Этого блюда хватит на ужин для всей семьи, но если вы любите картошку, то увеличьте ее количество в ингредиентах, чтобы всем хватило. Моя семья предпочитает рыбу больше, чем овощи, поэтому я использую меньше картофеля.

Если покупаете рыбу, то обязательно покупайте только живую рыбу и не верьте рассказам продавцов о том, что она только «уснула»! В идеале отлично поймать такого карпа самостоятельно, но мало у кого это получается.

Итак, подготовим все продукты и приступим к приготовлению! Очистите овощи и сразу промойте их, положите в емкость с водой, чтобы картофель не потемнел.

Очищаем карпа от чешуи, промываем в воде и разрезаем брюхо рыбы снизу, удаляя внутренности. Если в тушке окажется икра или молочко, сохраним их для блюда, промыв в воде. Аккуратно соскребите черную пленку с внутренней стороны тушки, если она есть, так как пленка очень горькая и испортит весь вкус приготовленной рыбы.Еще раз помойте карпа снаружи и внутри.

Форму для запекания застелить фольгой или рукавом, смазать растительным маслом. Лук нарежьте кольцами и выложите в форму – он станет «подушкой» для рыбки.

Посолить и поперчить карпа снаружи и внутри.

Картофель нарезать ломтиками и добавить в форму вместе с рыбой. Обязательно смажьте тушку растительным маслом на поверхности, чтобы получилась румяная корочка. Поместите карпа с картофелем в духовку при температуре 200 С на 50 минут.

В середине запекания еще раз смазать рыбу выделившимся соком и запечь до готовности. Достать форму из духовки и дать немного остыть.

Потом переложим на блюдо и подаем к столу вместе с овощами.

Семей Карп, заказ Карп. У него нежное мясо со слегка сладковатым, довольно интенсивным вкусом, поэтому его непросто перебить или изменить, добавив специи и другие продукты. Однако, несмотря на такие особенности, упомянутый карась в духовке готовится легко.Для этого не нужно быть поваром или иметь особые кулинарные навыки. Блюдо, как правило, получается очень аппетитным, сочным и ароматным. Итак, предлагаем вашему вниманию несколько интересных рецептов.

Для того, чтобы запечь карпа в духовке, нам понадобится свежая рыба и соус. Для приготовления последнего подготовьте 5 луковиц, 6-7 красных спелых помидоров среднего размера, зелень петрушки и сельдерея, немного муки и ваши любимые специи. Для жарки понадобится рафинированное растительное масло.

Карпа (массой около одного килограмма) необходимо очистить от чешуи, выпотрошить и тщательно промыть под проточной водой.Разрежьте тушку на порционные куски, посолите и оставьте на 15-20 минут.

Тем временем подготовить лук, нарезать тонкими полукольцами, высыпать на сковороду с разогретым растительным маслом (0,5 стакана) и обжарить до легкой румяности. Затем добавить столовую ложку муки. Все пассеруем на слабом огне пару минут. Натереть 3-4 средних помидора и добавить в сковороду картофельное пюре. Тушим около 5 минут, затем вливаем горячую воду, чтобы наш соус был умеренной густоты. Теперь содержимое сковороды нужно посолить и поперчить по вкусу, приправить лавровым листом и остальными специями (можно использовать готовую смесь и высыпать в форму для запекания или в глубокий противень.Сверху положите рыбу, между кусочками мякоти нарежьте нарезанные тонкими ломтиками красные помидоры. Все сбрызнуть растительным маслом, оливковым или подсолнечным (достаточно 6 ст. л.) После этого остается только запечь карпа в духовке, на что уйдет около получаса при температуре 180°С. Готовое остудить блюдо и только потом подавать.

Карпа также можно запечь в духовке целиком. Это займет больше времени, но выглядит такое блюдо просто восхитительно.

Итак, вариант №2. Крупный карп, запеченный в духовке

Фото такого красивого блюда неизменно вызывает аппетит, поэтому его не стыдно подать к праздничному столу.Ну а приготовить такую ​​рыбку проще простого. Чистим карпа (весом около 1-1,5 кг), удаляем внутренности и промываем тушку под проточной холодной водой. Делаем не слишком глубокие поперечные надрезы по всей длине рыбы (от спинки к брюшку). Посолить и настоять 15-20 минут. После этого нафаршировать карпа мелко нарезанным сельдереем, петрушкой, приправить специями (по вкусу) и смазать подсолнечным или оливковым маслом. Затем завернуть рыбу в промасленный пергамент (или фольгу) и выложить на противень.Ставим таймер на 50 минут, температура 180 градусов.

Пока рыба запекается, приготовьте соус. Муку (около двух столовых ложек) необходимо обжарить на сковороде с пятью столовыми ложками растительного масла (можно оливкового). Натереть 4 средних помидора, затем добавить их в сковороду, поперчить, посолить по вкусу. Разводим массу молоком до нужной консистенции и томим на среднем огне 5-10 минут. Затем добавить мелко нарезанную петрушку и снять с огня.

Готовую рыбу выложить на блюдо и залить острым соусом.Также подливку можно подать отдельно, в этом случае карпа рекомендуется сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком.

Карп массой до 1 кг запекается целиком при температуре 180 градусов.

Рыба массой 1-1,5 кг запекается в течение часа. Карп весом от 1,5 до 3 кг запекается около 1,5 часов.

Как запечь целого карпа

Продукты
Карп — рыба 1,5 кг
Лимон — половинка
Майонез — пара ложек
Лук репчатый — 2 головки
Соль — 1.5 чайных ложек
Перец белый молотый — по вкусу
Масло растительное — немного

Как запечь карпа в духовке
Чешуйка карпа. Разрежьте брюшко и аккуратно удалите внутренности. Делайте это очень осторожно. Если случайно проткнуть желчный пузырь, рыба пропитается горечью. Голову удалять не нужно, а вот жабры лучше удалить: при запекании они дадут горчинку. После этого промойте карпа и обсушите его. Сделайте надрезы с обеих сторон туловища.Смешайте соль и перец и натрите этой смесью тушку внутри и снаружи. Лук очистить, промыть и нарезать полукольцами толщиной 5 мм. Также тонкими кольцами нарежьте лимон. Фаршируем карпа луком и лимоном. Поместите его на смазанный маслом противень. Сверху смазать рыбу майонезом. Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте в нее противень с карпом и запекайте 50-60 минут.

Если карп мелкий — как запечь
Мелкую рыбу (до кг) лучше запекать в фольге.Во время запекания карп выделит много сока, поэтому заверните его в несколько слоев фольги, затем поместите на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Если вы хотите, чтобы у рыбы была румяная корочка, разверните фольгу за 10 минут до окончания приготовления и продолжайте запекать.

Как запечь карпа со стейками
Очистить карпа от чешуи и внутренностей. Удалите голову, плавники и хвост. Тушку промыть, нарезать ломтиками толщиной до 5 см и уложить в форму.Сверху посыпать солью. Сюда же добавляем нарезанную зелень (сельдерей и петрушку). Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 190-200 градусов духовку на 40-45 минут. Затем снимите фольгу и оставьте карпа в выключенной духовке еще на 5-7 минут.

Фузофакты

Карп считается костной рыбой: у него много мелких костей. Чтобы после запекания они были менее ощутимыми, на тушке нужно сделать продольные надрезы. Чем больше надрезов, тем лучше рыба пропечется.Кроме того, благодаря нарезке карп лучше просоливается и равномерно пропитывается ароматными специями.

Карп, как и другие пресноводные рыбы, пахнет илом. Лимон, лук и зелень помогут избавиться от неприятного запаха. Просто начините рыбу кольцами лука, дольками лимона и веточками укропа или петрушки. От запаха тины не останется и следа, а рыба приобретет пряные нотки. Помните, что цедра лимона придаст карпу отчетливую горечь. Если вы не хотите, чтобы рыба горчила, снимите цедру, а затем просто нарежьте лимон кольцами и фаршируйте карпа.

Чтобы карп приобрел красивый золотистый цвет, перед отправкой рыбы в духовку смажьте ее оливковым или любым другим растительным маслом. Такого же эффекта можно добиться, смазав рыбу тонким слоем майонеза. Одновременно с карпом можно запечь картошку, морковь, грибы. Подавайте это блюдо горячим.

Карась – речная рыба, имеет слегка специфический запах ила, свойственный обитателям пресных озер и малоподвижных рек. Поэтому многие не любят ее готовить, мотивируя дурным вкусом, несмотря на то, что ее филе очень нежное и сладкое на вкус.При этом энергетическая ценность карпа составляет всего 97 калорий, что делает его желанным гостем в диетическом меню, а высокий уровень железа позволяет рекомендовать эту рыбу людям, страдающим анемией. В этой статье представлено несколько рецептов с фото карпа, запеченного в духовке, а также даны практические советы, как избавить рыбу от неприятного запаха.

Как устранить запах тины от рыбы?

Сразу стоит отметить, что замороженный карп для приготовления совсем не годится, разве что для котлет или других блюд из рыбного фарша.Для того чтобы приготовить карпа, запеченного в духовке рецепт, рыбу следует брать только свежую, посетив ближайший рынок и воочию увидев ее свежесть: ясные глаза, красные жабры и отсутствие неприятного запаха – главные ориентиры. После того, как он будет очищен от чешуи, внутренностей и тщательно вымыт, можно переходить к первому этапу приготовления: приглушить специфический запах или полностью его убрать.

Есть несколько способов сделать это:

  1. Замочите рыбу в молоке на один час.Не самый дешевый вариант, но если правильно подобрать посуду, то затраты можно свести к минимуму. Для этого стоит взять форму чуть больше рыбы: широкую, но с небольшой высотой, чтобы залитая молоком рыба была полностью покрыта жидкостью.
  2. Выжмите сок из одного лимона в литр очищенной воды и замочите в этом растворе тушку карпа на сорок минут. Приятный лимонный привкус в готовой рыбке даст понять, что запах тины больше не будет поводом отказаться от такого вкусного блюда.
  3. Две ст. Растворить столовые ложки уксуса в литре воды, добавить один лавровый лист и замочить в таком маринаде карпа на час-полтора. Эффект такой же, как и в предыдущей версии.

Рыба, приготовленная целиком

Рецепт карпа, запеченного целиком, является оптимальным вариантом, так как в основном эта рыба имеет весовую категорию от 800 грамм до двух кг. Варианты большего размера подойдут для праздничного стола, а маленькие – для семейного ужина или обеда. Для приготовления подготовьте:

  • одну тушку размером 1-1.2 кг;
  • две моркови и две луковицы;
  • 120 г твердого сыра;
  • 100 г майонеза или густой сметаны;
  • 1/4 чайной ложки душистого перца;
  • соль по вкусу.

С чего начать готовить?

Процесс приготовления карпа, запеченного в духовке по рецепту, начинается с подготовки рыбы: ее необходимо вымочить в любом из вышеперечисленных вариантов. После этого промойте рыбу под проточной водой и выложите на бумажное полотенце, чтобы она немного обсохла.

Тем временем очистите луковицу и нарежьте ее тонкими полукольцами, обдайте кипятком и слегка посолите. Натереть морковь, смешать с половиной порции майонеза и перцем. Затем соедините его с луком, хорошо перемешайте и начините получившейся массой брюхо карпа, поместив его на смазанный маслом противень или в форму для запекания. Разрез лучше заделать деревянными зубочистками, чтобы шов не разошелся при выпечке, иначе начинка выпадет.Отправить рыбу в духовку, разогретую до 190 градусов, и запечь до румяной корочки, смазав всю поверхность остатками майонеза. Затем посыпать рыбу тертым сыром и вернуть в духовку еще на пять-восемь минут, чтобы образовалась аппетитная сырная корочка.

Два в одном: рыба с гарниром

Рыба с картошкой, запеченная в духовке под майонезом – это почти классика, но не все знают некоторые нюансы приготовления этого блюда, поэтому иногда вкус несколько разочаровывает.

Попробуем подробно рассмотреть еще одну запеченную в духовке, пошагово:

  1. Очищенную и выпотрошенную рыбу тщательно промыть под проточной водой, замочить в молоке на час, а тем временем почистить картошку в необходимом количестве. Обычно, если используется рыба весом в один килограмм, то и картошки следует брать столько же. Нарежьте его кружочками толщиной не более 5 мм и посыпьте смесью соли и черного перца (по щедрой щепотке каждого).По желанию можно добавить кольца свежего репчатого лука, только нарезать его очень тонко.
  2. Противень обильно смажьте растительным маслом и выложите на него картофель ровным слоем, поместив тушку карпа в центр. При этом внутрь рыбы положить пару веточек укропа: пряная трава придаст рыбе свой аромат, сделает ее более приятной на вкус.
  3. Переместите противень в духовку, включите температуру на 220 градусов и подождите 15-20 минут. За это время рыба и картошка должны немного подрумяниться.
  4. В чашке смешать три зубчика чеснока, немного черного перца и 120 граммов майонеза, который при желании можно заменить качественной сметаной. Тщательно перемешайте смесь и обмажьте полученным соусом рыбу со всех сторон, аккуратно перевернув ее на другую сторону. Перемешайте картофель на противне деревянной лопаткой, чтобы он равномерно пропекся со всех сторон. Если остался чесночный соус, его можно намазать на картофель, придав ему чудесный деревенский вид.

Верните форму для рыбы в духовку и продолжайте выпекать еще 15 минут. Подавать это блюдо лучше горячим или теплым вместе с нарезанными свежими овощами.

Рецепт нарезки из карпа

Запеченная в духовке рыба может иметь очень необычный вкус благодаря специальному маринаду, в котором предварительно вымачивают карпа. Например, вы можете использовать белое вино, которое идеально сочетается с пресноводной рыбой.

Список необходимых ингредиентов выглядит так:

  • 1.5 кг рыбы;
  • 1/2 стакана белого вина хорошего качества
  • 4-5 ст. ложки соевого соуса;
  • две щепотки прованских трав, если нет, то можно заменить розмарином;
  • 3 ст. ложки растительного масла;
  • немного черного перца.

Как сделать маринад?

Для запеченного в духовке карпа рецепт маринада достаточно прост: нужно смешать в одной посуде соль, специи и молотый перец, добавить соевый соус и растительное масло (это может быть оливковое или кунжутное, они придадут рыбке пикантность азиатской кухни).Слегка взбейте, пока продукты не перемешаются, а затем влейте вино. Дайте маринаду постоять несколько минут, а затем положите в него рыбу. Если в процессе приготовления не использовать алкоголь, то вино можно заменить свежевыжатым лимонным соком (из 1/2 части плода), смешанным с 80 граммами воды.

Как запечь рыбу ломтиками?

Далее, следуя пошагово рецепту запеченного карпа в духовке, разделайте рыбу на порционные куски. Для этого необходимо разделить тушку надвое по хребту (его можно полностью удалить вместе с реберными костями, оставив только филе).Затем нарежьте его ломтиками толщиной 3-4 см, выложите в форму для запекания и прямо в нее залейте маринадом.

Затем руками тщательно перемешать все кусочки, чтобы жидкость обволакивала их равномерно со всех сторон. Оставляем в покое, чтобы рыба промариновалась, но при этом ее нужно снова перемешивать каждые 10-15 минут. Далее в этой же посуде поместить карпа в духовку с остатками маринада и запечь до готовности. На это уйдет в среднем полчаса при температуре духовки 200-210 градусов.

В фольге

Чтобы рыба получилась более ароматной, можно запечь карпа в фольге в духовке. В основу рецепта также положен маринад для рыбы, для которого следует взять следующее:

Полученные ингредиенты смешать в одной миске. Полученной смесью натереть подготовленную рыбу и оставить на полчаса, чтобы карп хорошо пропитался соками и ароматами. Периодически ее следует переворачивать и снова натирать смесью, чтобы рыба максимально равномерно пропиталась со всех сторон.Стоит отметить, что компоненты маринада рассчитаны на тушку весом 800-1000 грамм, если рыба берется большего размера, то и количество маринада следует соответственно увеличить.

Подготовка

Также для карпа, запеченного в духовке по рецепту в фольге, вам потребуется:

  • одна морковь: нарезать ломтиками толщиной 0,5 см;
  • 1-2 луковицы, которые следует разрезать на четыре части, а затем измельчить;
  • один лимон, нарезанный тонкими ломтиками;
  • разрезать два помидора пополам;
  • набор трав для рыбы: это могут быть прованские травы или смесь розмарина с мускатным орехом и белым душистым перцем.
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль по вкусу.

Когда рыба промаринуется, переместите ее на противень, на который предварительно нужно расстелить фольгу (ее можно сложить вдвое для большей плотности).

Половину нарезанных овощей и пару долек лимона уложите внутрь тушки карпа, выкладывая слоями, а вторую часть разложите вокруг рыбы в виде овощной подушки, а сверху на нее долек лимона . Накройте рыбу вторым слоем фольги, аккуратно завернув края по периметру, чтобы содержимое хорошо упаковалось внутри.Отправьте противень в духовку и запекайте рыбу полчаса при температуре 200-210 градусов. Далее снимите верхний слой фольги и верните карпа с овощами в духовку еще на 15 минут, чтобы рыба немного подрумянилась. Подавайте рыбу, нарезав на порции и выложив на овощную подушку. В качестве гарнира также хорошо использовать картофель или рис.

Что выбрать на гарнир?

Если рыба запекается в духовке без гарнира, то естественно будет что-то для этого приготовить, ведь часто в рецептах карпа, запеченного в духовке, не указано, с чем подавать к основному блюду.Самое распространенное сочетание – рыба и картошка в любом виде, но однообразие часто надоедает. К запеченному карпу также хорошо подойдет отварной рис, сдобренный небольшим количеством сливочного масла, рассыпчатая гречневая каша на воде, а также овощи-гриль в сливочном соусе, который также гармонирует с рыбой.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержание

Опытные повара любят эту рыбу за ее вкус, небольшое количество костей, сочность филе и простоту приготовления.Тем не менее, чтобы блюдо получилось вкусным, следует знать определенные хитрости и уметь правильно выбрать карпа.

Как приготовить карпа в духовке

При выборе рыбы стоит остановиться на крупной тушке — в ней больше мяса. Прежде чем приступить к приготовлению карпа, его необходимо обработать. Сначала удаляют всю чешую, вытаскивают жабры и потрошат рыбу. Последнее нужно делать очень осторожно, чтобы не проткнуть желчный пузырь, иначе филе пропитается горечью и будет невкусным.Молоко или икру следует убрать в сторону, тушку нужно тщательно промыть снаружи и изнутри, после внутренностей можно вернуть обратно. Как запечь карпа в духовке? Различные способы приготовления рыбы описаны ниже.

Рецепты карпа в духовке

Запеченный карп – очень нежное, сочное блюдо, которое совсем не сложно приготовить. Чтобы убрать мутный запах речной рыбы, можно использовать лук, чеснок, лимон, травы и различные специи. При желании можно запечь тушку целиком или кусками, с картофелем и другими овощами, или в чистом виде, используя форму для запекания, фольгу и даже рукав.Самые удачные рецепты приготовления карпа описаны ниже.

Полностью

Замороженная тушка рыбы для этого рецепта не подходит, поэтому стоит выбирать исключительно свежий, охлажденный продукт. Также следует отметить, что чем крупнее рыба, тем сочнее ее мясо. Очищенную тушку освободить от внутренностей, плавников, а голову оставить. Чтобы скрыть запах грязи, перед выпечкой изделие необходимо обработать. Для этого рыбу замочить в холодной воде с уксусом на полчаса. Как запечь карпа целиком в духовке?

Ингредиенты:

  • лук репчатый — 2 шт.;
  • специй;
  • тушка крупногабаритная – 1 шт.;
  • укроп – 100 г;
  • масло сливочное — ½ пачки.

Способ приготовления:

  1. Очищенную тушку промыть под краном, выложить обсушить на бумажное полотенце, натереть специями и солью.
  2. Репчатый лук нарезать полукольцами.
  3. Форму для запекания застелить фольгой, сверху положить карпа. Наполнить его брюшко веточками укропа, кусочками сливочного масла, полукольцами лука.
  4. Завернуть рыбу в пленку и запекать при 200 градусах 40 минут.За 5 минут до окончания приготовления разверните фольгу, чтобы на рыбе появился аппетитный румянец.
  5. Перед подачей удалить зелень и лук с брюшка рыбы.

Филе

К предстоящему застолью можно приготовить изысканное, очень вкусное рыбное блюдо, заправленное вином и травами. Подавать запеченного карпа можно с ломтиками лука-порея, дольками лимона, свежей зеленью, овощами. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре или рис. Опытные повара советуют перед запеканием рыбы хорошенько разогреть духовку, иначе филе получится сухим и невкусным.Ниже подробно и с фото описано приготовление филе карпа в духовке.

Ингредиенты:

  • чабрец — 4 ветки;
  • филе карпа — 1 кг;
  • вино белое сухое — 1 ст.л.;
  • масло оливковое
  • — 3 ст.л. л.;
  • соус соевый — 3 ст.л. л.;
  • специй.

Способ приготовления:

  1. Рыбное филе нарезать порционными кусочками (оптимальная ширина 3 см). Поместите их в керамическую форму для запекания.
  2. Отдельно смешать оливковое масло, соевый соус, вино — это послужит маринадом.
  3. Рыбу посыпать специями, посолить, залить готовым маринадом, отправить настояться в холодильник на 0,5-1 час. При этом нужно периодически переворачивать кусочки.
  4. Разогрейте духовку до 180 градусов, отправьте туда подогретого до комнатной температуры карпа, посыпав его веточками тимьяна.
  5. Блюдо должно запекаться не менее получаса. Время от времени сбрызгивайте рыбу маринадом, чтобы она не пересыхала.

В фольге

Таким блюдом можно угостить нежданных гостей или побаловать семью вечером буднего дня.Приготовить карпа в духовке в фольге несложно, при этом готовая рыба имеет прекрасный вкус и очень полезна. Замороженная тушка в данном случае не подходит, так как в процессе приготовления она может потерять свою структуру. Для запекания идеальным выбором станет крупная рыба: ее мясо самое сочное и плотное.

Ингредиенты:

  • масло сливочное — ½ пачки;
  • туша туша;
  • смесь перцев;
  • укроп;
  • лук репчатый — 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Разделать, промыть рыбу.Натираем специями внутри, снаружи.
  2. Застелите противень фольгой. Сверху положите тушку, затем тщательно начините ее кольцами лука, мелко нарезанной зеленью и кусочками сливочного масла.
  3. Сверху накройте рыбу остатками лука и зеленью. Заверните изделие в фольгу, отправьте запекаться при 190 градусах духовки.
  4. Сколько карпа нужно запекать? Это займет 30-45 минут, в зависимости от размера рыбы.

В сметане

Эта рыба относится к классу карповых, в одних странах ее вообще не едят, а в других из филе карпа готовят очень вкусные, изысканные блюда.При этом тушку можно не только запекать, но и фаршировать, жарить, тушить, варить. Ниже представлен рецепт приготовления рыбы в сметанном соусе. Такое блюдо получается ароматным, красивым и очень вкусным. Как приготовить карпа в духовке со сметаной?

Ингредиенты:

  • Сыр пармезан/голландский — 100 г;
  • сметана средней жирности
  • – 0,3 л;
  • мука
  • – 30 г;
  • лимон – 1/3 шт.;
  • тушка карпа — 2 кг;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • укроп – 30 г;
  • специй;
  • масло растительное
  • — 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Рыбу выпотрошить, отрезать голову. Нарежьте филе на порционные кусочки, чтобы они легче помещались в форму.
  2. Приправить продукт, натереть лимоном, чтобы убрать речной запах.
  3. Лук нарезать полукольцами, обжарить на сковороде до золотистого цвета.
  4. Далее следует обжарить обваленные в муке кусочки рыбы, после чего выложить их в форму для запекания.
  5. Сверху выложить обжаренный лук, заправить рыбу сметаной, посолить, посыпать нарезанным укропом.
  6. Накройте продукты фольгой/крышкой, отправьте запекаться при 200 градусах на 20 минут.
  7. Посыпать тертым сыром за 10 минут до окончания приготовления.

В штуках

Блюдо готовится очень просто и быстро, а результат порадует и саму хозяйку, и приглашенных гостей. Большой плюс этой рыбы – минимальное количество костей и высокая жирность продукта.За вторую черту карпа прозвали «речной свиньей». Приготовленное блюдо удивит вас своей питательностью, сочностью и нежным вкусом. Ниже подробно и с фото описано, как готовится карп кусками в духовке.

Ингредиенты:

  • масло растительное — 2 ст.л. л.;
  • соль;
  • вино белое сухое — 80 мл;
  • соус соевый — 3 ст.л. л.;
  • филе карпа — 1 кг;
  • пряностей (прованские травы, чабрец и др.).

Способ приготовления:

  1. С филе срезать плавники, нарезать на мелкие кусочки и положить в смазанную маслом форму для запекания.
  2. Для маринада смешать 50 мл воды с вином, маслом, соевым соусом.
  3. Кусочки рыбы посыпать специями, залить маринадом.
  4. Через полчаса отправить форму в разогретую духовку. Выпекать блюдо при температуре 200 градусов около получаса. При этом во время приготовления стоит хотя бы один раз перевернуть кусочки на другую сторону.

С картофелем

Приготовление этой речной рыбы нельзя отнести к хлопотному делу. В зависимости от набора используемых компонентов, из филе карпа можно получить как праздничные, так и вкусные повседневные блюда. Перед запеканием рыба требует предварительной обработки. Так, у нее должны быть удалены реберные кости, хребет, субпродукты, жабры, хвост, голова. Полученное филе лучше разделить на небольшие порционные кусочки и замочить в молоке на полчаса – тогда исчезнет запах тины.Как готовят карпа в духовке с картошкой?

Ингредиенты:

  • большая луковица;
  • специй;
  • Перец сладкий;
  • картофель – 5 шт.;
  • масло растительное;
  • филе карпа
  • — 2 кг;
  • сметана/майонез — 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Подготовленные кусочки рыбы посыпать специями, оставить на полчаса.
  2. Очищенный картофель нарезать небольшими кружочками, перец нарезать полукольцами, лук мелко нарезать кубиками.
  3. Смажьте дно огнеупорной формы маслом, выложите картофель, приправьте продукт солью/специями.
  4. Далее положите лук и болгарский перец. Снова посыпьте блюдо приправой.
  5. В последнюю очередь идет рыба, которую нужно смазать майонезом/сметаной и накрыть фольгой.
  6. Выпекайте блюдо 40 минут при 190 градусах, затем снимите фольгу и оставьте блюдо в духовке еще на 15 минут.

Фаршированный

Запеченный карп, фаршированный овощами, выглядит очень аппетитно и эффектно.Такое блюдо украсит любой праздничный стол и привлечет внимание всех присутствующих. Помимо привлекательного внешнего вида, фаршированный карп в духовке обладает сочным, нежным вкусом и незабываемым ароматом. Ниже подробно и с фото описано, как приготовить тушку карпа с овощами.

Ингредиенты:

  • картофель — 3 шт.;
  • сметана
  • — 2 ст. л.;
  • туша туша;
  • крупных морковок;
  • помидоры спелые — 2 шт.;
  • лампа
  • ;
  • приправы;
  • масло оливковое
  • — 2 ст.л. л.;
  • лимон.

Способ приготовления:

  1. Очистите, выпотрошите рыбу, удалите голову, хвост и другие лишние части. Тушку тщательно промойте, обсушите и натрите приправами.
  2. Стальной лист следует покрыть фольгой, после чего на него можно будет поместить основной компонент.
  3. Сбрызните рыбу лимонным соком и оливковым маслом.

Рецепт вкуснейшего карпа в духовке.Карп в духовке

Благодаря малому количеству костей в рыбе рецепты с карпом допускают практически все возможные виды кулинарной обработки: жарку, запекание, тушение, приготовление котлет и тефтелей.

Перед приготовлением блюда из карпа рыбу необходимо очистить от чешуи, разрезать по хребту, удалить жабры и внутренности, вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем удалите плавники и хвост карпа, сделайте несколько крестообразных (неглубоких) надрезов на коже, и можно готовить карпа.

Если вы хотите получить новый вкус жареного карпа, жарьте его не на растительном, а на сливочном масле.

Икра

Жареная икра

Состав:
Икра карпа — 500 г
Мука — 1 ст. л.
Жир растительный — 100 г
Специи, соль

Подготовка:

Икру промыть, посмотреть, не попали ли в нее рыбные отходы, удалить. Нарежьте продукты кусочками, посолите и поперчите. Затем поставьте его на несколько часов в холодильник, так как он должен пропитаться солью и специями.

Каждый кусочек обваляйте в муке и обжарьте в горячем растительном жире до золотистой корочки. Это блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре и сметанным соусом.

Как мариновать икру карпа?

В домашних условиях можно солить рыбу любой породы, только осетровые не подходят, так как их засолка требует особых навыков и специального кулинарного оборудования. Рецепт засолки карповой икры будет одинаковым для засолки икры любой речной рыбы. Это блюдо готовится недолго – около 20 минут.

Икра
Подсолнечное масло
Соль

Подготовка:

Есть два разных способа солить подарки из рыбы.

Аккуратно разделайте рыбу, чтобы желчь не окрасила икру, иначе она станет горькой и невкусной. Затем опустите яйца с икрой в кипяченую воду для очистки.

Возьмите глубокую кастрюлю и насыпьте на дно соли толщиной около сантиметра. Выкладываем ястики ровными рядами на соль.

Сверху икру посыпать солью.Правильно рассчитывайте ее количество, соль должна занимать около 12-15% от общего веса рыбного деликатеса.

Поставить горшок с икрой в прохладное темное место. Блюдо просолится в течение 3-5 дней.

По истечении времени слейте образовавшийся рассол из кастрюли. Удалите завязи и дважды промойте их в кипяченой теплой воде, после чего поместите в банки, пригодные для засолки. Подойдет стекло, предварительно ошпаренное кипятком. Банки плотно закатать и поставить в темное прохладное место.

Целая печь

Карп не такой костистый, как другие речные рыбы.Нужно только рассекать ножом мелкие косточки перед помещением в духовку. А если карпа правильно приготовить, то за уши такую ​​рыбу не оторвешь, и такая рыба моментально исчезнет со стола.

Как правильно разделать речную рыбу, порубить так, чтобы не было мелких костей?

1. Вскройте брюшную полость и удалите все внутренности. Проверьте наличие икры в брюшке. В большом карпе ее может быть много, целая тарелка. Его можно обжарить отдельно, посолить и обвалять в муке.

2. Удалите жабры. При запекании в духовке целиком голову обычно не отрезают.

3. Разделываем карпа сначала вдоль, а затем поперек, чтобы срезать мелкие косточки, которые находятся у хребта. Солим и перчим нашу рыбку с двух сторон. Можно нашу рыбку пропитать лимоном и протереть кусочком лимона там, где были внутренности. Таким образом, мы избавляемся от запаха грязи. Можно предварительно замочить рыбу в майонезе.

5. Картофель нарезать ломтиками, посолить, поперчить, полить подсолнечным маслом и уложить вокруг карпа.

6. Поставить в духовку. Когда карп начинает покрываться коркой. Смажьте майонезом. Накройте фольгой и отправьте обратно в духовку. И выпекать при 200 градусах до румяной корочки. Наша рыбка в запеченном виде будет выглядеть очень привлекательно и аппетитно.

На сковороде

Продукты

Карп — 1,5 килограмма
Мука — 2 столовые ложки
Лук зеленый — 5 штук
Укроп — 5 веточек
Соль — 1,5 чайной ложки
Перец черный молотый — 1 чайная ложка без верха
Масло подсолнечное — 5 столовых ложек

Как жарить карпа

1.Чтобы снять чешую с 1,5 килограмма карпа, для этого держите рыбу за хвост и двигайте ножом против роста чешуи.

2. Отрежьте ножом голову и хвост.

3. Отрежьте ножницами плавники.

4. Разрезать ножом брюхо рыбы, освободить от внутренностей (внутренностей).

5. Тщательно промойте тушку внутри и снаружи под проточной водой.

6. Положите тушку карпа на разделочную доску.

7. Острым ножом, стараясь попасть в хрящи между позвонками, нарезать на порции толщиной примерно 2 сантиметра.

8. Разложите кусочки карпа на разделочной доске, посыпьте каждый солью и перцем, затем переверните и посыпьте солью и перцем с другой стороны — все, что вам нужно, это 1,5 чайных ложки соли и пол чайной ложки черного перца.

9. Насыпать в тарелку 2 столовые ложки муки.

10. Каждый кусочек карпа обвалять в муке и несколько раз перевернуть.

11. Нарежьте 5 зеленых луковиц и 5 веточек укропа.

12. В сковороду наливаем 5 столовых ложек подсолнечного масла, ставим на средний огонь, нагреваем 1 минуту.

13. Выложить кусочки карпа, жарить 7 минут.

14. Кусочки карпа перевернуть, жарить еще 7 минут.

Кусочки жареного карпа выложить на блюдо, посыпать зеленым луком и укропом.

Ву

Нам понадобится:

2 карпа
1 морковь
1 луковица
томатная паста
2 картофелины
лавровый лист
соль и другие специи по вкусу

Способ приготовления:

Тщательно промойте и очистите рыбу, удалите все внутренности.Отдельно срезать плавники, головы и хвосты, рыбное филе нарезать небольшими кусочками. Помойте и очистите картофель, морковь и лук.

Отрезанные головы, плавники и хвосты положить в кастрюлю с водой, поставить на слабый огонь. Затем положите туда лук и морковь. Варить бульон 20-30 минут. Затем бульон процедить, вынуть части рыбы. Продолжайте варить бульон, добавляя нарезанный кубиками картофель.

Тем временем разогреть на сковороде на растительном масле немного томатной пасты, разведенной ложкой бульона из кастрюли.Все содержимое сковороды, кусочки рыбы, лавровый лист и все специи сложить в кастрюлю с бульоном и варить до готовности рыбы и картофеля.

Варить уху можно и только из головы карпа. При этом бульон необходимо варить до полуготовности без рыбы. И только потом добавляем головы, хвосты и плавники. А само рыбное филе можно использовать для приготовления вторых и других блюд.

Уха из головы карпа или из целой рыбы готова, можно разливать по тарелкам.

Перед подачей блюдо желательно украсить зеленью.

Филе

филе карпа — 600г; лимон – 1 шт.; соль, молотый белый перец – по вкусу; сливочное масло – около 30 г; пряные травы (петрушка, базилик) — 1/2 небольшого пучка

Лимон разделить на 2 части. Половину отложите в сторону, вторую нарежьте тонкими ломтиками. Посыпьте рыбу по вкусу солью и молотым перцем, полейте лимонным соком и дайте постоять около 30 минут в холодильнике.

Сложите фольгу втрое так, чтобы внутренняя часть (там, где будет лежать рыба) была блестящей, а внешняя — матовой.Лист фольги должен быть приличного размера, чтобы из него можно было сделать коробочку (см. ниже), в которую поместится кусочек рыбного филе. Лист фольги смажьте небольшим количеством масла, положите часть ломтиков лимона, сверху — филе карпа. Сложите коробочку из фольги: с четырех сторон приподнимите края фольги так, чтобы получились бортики, затем загните концы бортиков. Легче сделать, чем написать.

Затем на поверхность филе положите кусочки сливочного масла и обильно посыпьте мелко нарезанной пряной травой.Накрыть коробку листом фольги и поставить в духовку. Запекать при 180С примерно 30-40 минут, затем снять верхний лист фольги и дать рыбе немного подрумяниться, периодически поливая образовавшимся при жарке соком. Не пересушивайте! Готовую рыбу украсьте дольками лимона (можно еще раз полить соком лимона), лучше всего подать свежие овощи.

Примечание:

вместо лимонного сока можно использовать винный или белый винный уксус. Важно найти золотую середину, чтобы рыба была умеренно закисленной.Сливочное масло можно заменить растительным маслом – оливковым или рафинированным подсолнечным.

Коктал

1. Рыбу нужно разрезать по хребту, выпотрошить и промыть, резать нужно аккуратно, чтобы не прорезать желчь!

2. Выкладывание на решетку — сделать в мясе продольные или поперечные надрезы, для начинки кожу осторожно не надрезать.

3. Приправить солью и перцем (по вкусу), замариновать уксусом с кетчупом и майонезом или по вкусу как обычный шашлык, сверху посыпать специями.

4. В прорези на с. аккуратно уложить ломтики помидора, огурца (маринованного), лимона, кольца лука. 2.

5. Сверху можно сбрызнуть соевым соусом или жидким дымом (на ваше усмотрение для придания аромата) и залить остальным помидором и т.д. залить майонезом с кетчупом, можно добавить горчицу — импровизируйте Важно!!! рыбу не нужно чистить от чешуи, не нужно отрубать голову! Готовится целиком.

6. Перед помещением решетки в тумбу (коктейльную чашу) рекомендую насыпать на дно опилки или веточки яблони или вишни для придания эффекта каких-то копченостей.

7. После размещения решеток в шкафу замазать все щели под крышкой глиной (если есть) для большей эффективности.

8. Готовить нужно на сильном огне 40-50 минут в зависимости от чаши для коктейля и размера рыбы!!!

9. Главное не перетереть рыбу, иначе она получится суховатой, для этого я обычно через 35 минут открываю крышку и проверяю на готовность легко определить сок в середине блюда должен отварить края должны запечься до цвета шашлыка, все ингредиенты пункта 4, вроде бы пропеклись (тогда Рыба готова и ее можно вынимать) Теперь можно раскладывать рыбу по тарелкам…

Котлеты

При желании приготовить котлеты без использования готового полуфабриката филе рыбы (без кожи) необходимо пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в молоке хлебом, посолить и поперчить и пропустить еще один-два раза раз через мясорубку. После этого в рыбную массу добавить размягченное масло, хорошо перемешать, сделать котлетки и обвалять их в панировочных сухарях. За 10-15 минут до подачи выложить котлеты на разогретую с маслом сковороду, обжарить сначала одну сторону, затем другую.Если котлеты не готовы, поджарьте их в духовке 5-7 минут.

При подаче котлеты выложить на разогретую посуду и полить маслом. На гарнир можно подать зеленый горошек, фасоль, цветную капусту, овощи в молочном соусе, а также подать томатный соус.

Ингредиенты: На 500 г филе карпа — 100 г белого хлеба, 1/2 стакана молока, 3 ст. ложки сухариков и 2 ст. ложки масла.

На гриле

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 ст.л. лимонный сок
1 тушка карпа
2 луковицы
1 лимон
50 мл соевого соуса Kikkoman
укроп и петрушка
подсолнечное масло
черный перец
соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Карпа почистить, удалить голову и кишки, сделать поперечные надрезы с двух сторон. Из одной луковицы выдавить любым удобным способом сок, затем смешать его с соевым соусом, добавить перец, укроп и петрушку, сок лимона. Полученной смесью обмазать рыбу и оставить на 15 минут (соевый соус можно не добавлять в маринад, а подать его отдельно к готовому блюду).Лук и лимон нарежьте полукольцами, перемешайте, слегка посолите, затем аккуратно положите внутрь рыбу. Смажьте рыбу маслом и обжарьте на решетке.

В сметане

Карп запеченный в духовке со сметаной.

Нужен 1 карп весом 2-2,5 кг.

укроп и кинза по одному пучку

200 г сметаны

соль и белый перец по вкусу.

Разделываем тушку карпа, голову отрезать нельзя.На спинке делаем поперечные надрезы через каждые 1-1,5 см, чтобы карась лучше пропекся. Натереть солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком. Изнутри это тоже нужно сделать. Теперь карп должен полежать около часа, чтобы пропитаться солью и лимонным соком. Речная рыба имеет неприятный запах тины, а лимонный сок убирает его.

Теперь нашего карпа можно выкладывать на противень, застеленный фольгой или пергаментом (противень мыть не люблю). Зелень нарезать, не очень мелко, и положить внутрь карпа, можно засунуть в надрезы на спине вдоль веточки.Теперь промазываем карпа сметаной и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Через 40-50 минут карп с румяной корочкой готов. Приятного аппетита.

Балык

Осетрово-карповый балык (исторический)

Одним из вкуснейших рыбных блюд был балык из осетрины. Лучшим был балык из «чистой» осетрины (т.е. не икры), он жирнее.

Сначала у осетра вырезали брюшную полость и удаляли рахманки (сердце, печень, кишки).Затем был сделан разрез посередине позвоночного столба. После отрубания головы и брюшины визигу (сухие вены, покрывающие позвоночный столб) вынимали через прорезанное отверстие, промывали в воде и подвешивали сушиться. Затем вырвали клей и разложили его сушиться на досках.

Тушку осетра не мыли в воде, натерли селитрой и посыпали солью. В последнем осетр лежал четыре-пять дней. Если соленая, то она должна быть твердой, если мягкой, то оставалась в соли до шести, семи дней.Затем балык замачивали в воде, если он был хорошо просоленный, то сутки, а если слабый, то двенадцать часов. Важно было не промокнуть. Если осетрина была еще мягкой, ее привязывали к салазкам в балычнице и мазали разведенной в воде селитрой, от чего она розовела. В солнечную погоду балыки пели быстрее, чем в пасмурную, и имели более товарный вид.

Отрезанные головы осетра и севрюги засолили на корню (т.е. впрок, надолго).Срезанную осетровую брюшину, из которой делали тешу, также клали в соль, где выдерживали сутки, не более двух. Потом замачивали на 8-12 часов, а потом расправляли прокладками и сушили в балычницах. Также был приготовлен белужий балык.

Карповый балык

Балык приготовлен из карпа немного другим способом, чем из осетра. Зарезали и на спине, вынули позвоночник, сняли голову, а саму тушку окунули в кипящий крепкий рассол на счет: Раз, два, три.Затем рыбу подвешивали на полозья для просушки. Этих балыков не было в продаже, их ели только сами хозяева.

На углях

Сазанчики весили 500-700 грамм. Упругие, с плотно прилегающей сухой чешуей, ясными, чистыми глазами. Расстелив плотную бумагу на земле под большой раковиной, очистил их от чешуи, выпотрошил, соскоблил пленку с брюшка, удалил жабры.

Помыв рыбу, обтер ее солью и красным перцем со всех сторон и сложил в таз.Я закрыла его крышкой и поставила на холод (температура погреба) на час.

Эта процедура стянет рыбное мясо и предотвратит его разваливание на решетке во время приготовления.

Итак, угли в мангале готовы. Смажьте решетку жиром, чтобы кожа рыбы не прилипала к решетке. Специально для этого я взяла с рынка кусок бараньего жира. Их удобнее смазывать, чем растительным маслом.

Измельченные зерна кинзы. Рыбу промыть от лишней соли.Она уже взяла столько соли, сколько нужно. Вытерла бумажным полотенцем и намазала кожу порошком кинзы.

Чтобы не травмировать шпателем кожу при переворачивании, я проткнул рыбу парой шпажек.

К рыбе подали салат «Ачичук» из огромных юсуповских помидоров. Хорошо сочетается с запеченным карпом.

Карп – полезная и вкусная рыба. Его можно приготовить разными способами. Благодаря этому карп очень популярен. В этой статье мы расскажем вам о самых популярных рецептах приготовления карпа в духовке.

Как правильно выбрать рыбу

Чтобы правильно выбрать карпа, необходимо обратить внимание на следующие критерии:

  1. На тушке не должно быть более 2-3 кровавых пятен. Это будет говорить о качестве рыбы.
  2. Frozen имеет ровную текстуру глазури. Если на ней есть трещины, рыба неправильно заморожена и испорчена.
  3. При сухой заморозке глазури нет, а тушка выглядит как гладкий камень.

Если карп свежий, он имеет:

  • глаза навыкате;
  • чешуйки с прозрачной слизью;
  • кости и мясо трудно отделить;
  • жабры ярко-розового цвета;
  • кожа без повреждений.

Подготовка рыбы к приготовлению

Для подготовки рыбы к приготовлению необходимо:

  1. Промойте и очистите карпа.
  2. Выберите свой любимый рецепт.
  3. Выберите необходимые ингредиенты.

Самый простой способ — просто замариновать карпа и поставить его в духовку.

Как лучше всего мариновать рыбу

Классический маринад из белого вина и соевого соуса, позволяющий раскрыть весь вкус рыбы.Для этого вам понадобится:

  • тушка 2-3 кг;
  • бокал белого вина;
  • по 40 мл оливкового масла и соевого соуса;
  • соль, перец, специи по вкусу.
  1. Тушку очистить и выпотрошить, нарезать на куски длиной 3-4 см.
  2. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
  3. Заливаем рыбу маринадом, даем настояться не менее получаса, периодически переворачиваем кусочки для полного пропитки.
  4. Поставить карпа в разогретую до 180 градусов духовку и держать до полной готовности 30-40 минут.

Оптимальное время и температура приготовления

В зависимости от рецепта карп будет готовиться от 30 до 90 минут при температуре 170-200°С.

Вкусные рецепты карпа

Для каждого из рецептов, кроме филе и стейков, используется тушка карпа массой 2-3 кг.

Крупный карп, целиком запеченный в духовке

Состав — лимон свежий, зелень и специи по вкусу, масло растительное — 30 мл.

Подготовка:

  1. Тушку приправляют специями, поливают выжатым лимонным соком.Затем подготовленную рыбу укладывают на блюдо.
  2. Ломтики лимона вставляются в тонкие надрезы, сделанные на животе.
  3. Блюдо готовится при температуре не ниже 180 С в течение 30-40 минут.

Запеченный в духовке картофель

Ингредиенты — 3-4 шт картофеля, по 300 г перца и лука, 150 г майонеза, специи и травы для аромата, масло растительное — 30 мл.

Подготовка:

  1. Готовится ассорти из мелко нарезанного лука, картофеля и перца.Ингредиенты тщательно перемешиваются.
  2. Выложите овощи на противень. Сверху кладется рыба, приправленная перцем и солью.
  3. Сверху аккуратно смазывают майонезом, сверху укладывают травы для аромата.
  4. Противень помещают в духовку, предварительно разогретую до 200 С до полного пропекания (30-45 минут).

В сметане

Ингредиенты — соевый соус, масло растительное и майонез — по 30-40 мл, приправы по вкусу — 3-4 ч.л., сметана — 150 г, укроп 1 пучок.

Подготовка:

  1. Карп приправлен солью, специями и покрыт соевым соусом и майонезом как внутри, так и снаружи. Оставьте рыбу на 1-2 часа в прохладном месте или холодильнике.
  2. Тушка обмазана сметаной с одной стороны. Положите смазанной стороной вверх на противень и посыпьте укропом.
  3. Поставить в духовку, через 20 минут перевернуть и смазать другую сторону. Для качественной выпечки температура должна быть не менее 200 градусов.
  4. Уже полностью готовый карп снова отправляется запекаться на 20 минут.

Запеченный в соли

Ингредиенты — полкило соли.

Кулинария.

  1. Тушку промыть и обсушить бумажным полотенцем.
  2. Отрежьте 2 куска фольги, равные по длине рыбе.
  3. На дно фольги насыпают 250 г соли, сверху кладут рыбу. Затем посыпьте еще 250 г соли и накройте оставшимся куском фольги.Поместите блюдо на форму для запекания.
  4. Поставить блюдо в разогретую до 200 С духовку примерно на полчаса.

Фаршированные луком и морковью

Ингредиенты: лимон, лук и морковь — по 1 штуке, приправы для рыбы — 2-3 щепотки, сметана — 100 г, укроп — 1 пучок, масло растительное для сочности.

Подготовка:

  1. Из сметаны, соли и специй готовят маринад, в котором необходимо обвалять рыбу. В таком виде карп остается мариноваться 30-40 минут.
  2. Морковь и лук мелко нарезаются и обжариваются. Жареная начинка приправлена ​​маринованной рыбой.
  3. Карп обрабатывается лимонным соком и запекается в духовке не менее часа. 170 C o – оптимальная температура.

Карп в фольге

Ингредиенты — 1 луковица, укроп и петрушка по одному большому пучку, специи — по желанию, масло сливочное — 100 г.

Подготовка:

  1. Карп приправлен специями, перцем и солью.
  2. В брюхо кладут мелко нарезанный лук и сливочное масло.Зелень добавляется для вкуса.
  3. Рыбу накрывают фольгой и помещают в духовку. Требуемая температура составляет 200 С о. Окончательное время приготовления 40 минут.

Как приготовить карпа в духовке ломтиками

Ингредиенты — филе карпа, лук репчатый — 2 шт, майонез — 150 г, приправы и специи для рыбы — по вкусу, масло растительное — 1 чайная ложка.

Подготовка:

  1. Филе нарезается небольшими кусочками. Оптимальный размер 3-4 см. Приправлен специями.В таком виде необходимо оставить рыбу пропитаться на полчаса.
  2. На форму для запекания выкладывается нижний слой – нарезанный лук в майонезе.
  3. Нарезанные кусочки филе укладываются сверху. Для качественной выпечки сверху сбрызгивают растительным маслом. Готовое блюдо накрывают слоем фольги.
  4. Запекать тушку (не менее 180 градусов) 20 минут. После этого фольгу необходимо снять, чтобы карась запекался с хрустящей корочкой еще 20 минут.

С овощами

Ингредиенты — лимон, лук и морковь — по 1 штуке, нарезка огурцов, помидоров и перца, специи, приправы для рыбы — 2 щепотки, сметана — 100 г, укроп — 1 пучок, масло растительное.

Подготовка

  1. Тушку обрабатывают лимонным соком, приправляют специями, поливают маслом.
  2. Овощи мелко нарезать на тарелке. Приготовленной смесью заполняют брюхо рыбы.
  3. Тушку выложить на форму, тщательно смазать сметаной, равномерно сделать надрезы на брюшке и вставить туда дольки лимона, запаковать в фольгу.
  4. Поставить выпекаться на 60-90 минут. Температура не должна превышать 190.

Карп, запеченный в рукаве в духовке

Ингредиенты — половинка лимона, несколько головок чеснока, соль, перец, приправы, масло растительное.

Подготовка:

  1. Чеснок помещают в брюхо карпа. Сам карп тщательно смазывается специями для придания аромата.
  2. Положить тушку в рукав, сделать в фольге 3-6 отверстий и поставить в духовку на 35-45 минут.

С запеченным в фольге лимоном

Ингредиенты — 1 лимон, лук и перец, зелень — 1 пучок, соль, перец, приправы, масло растительное.

Подготовка

  1. Готовят смесь специй и лимона, закладывают в брюхо карпа. Добавьте соль и перец по вкусу.
  2. Сделайте надрезы поперек живота, вставьте туда дольки лимона. Замочите рыбу в лимонном соке.
  3. Тушка плотно завернута в фольгу для запекания при 200°С о. Оптимальное время чуть меньше часа.

Фаршированные грибами

Для приготовления потребуются — грибы сухие или свежие — 200 г, 2 яйца, рис — 100 г, 2-3 луковицы, сухари панировочные — 20 г, сметана — 100 г, масло сливочное — 20 г, укроп, петрушка — по одной небольшой пучок, соль и специи.

Подготовка:

  1. Разрезать рыбу вдоль пополам, приправить специями и поставить в холодильник на полчаса.
  2. Если используются сухие грибы, замочите их в проточной воде на час.
  3. Сварить яйца и сварить рассыпчатый рис.Яйца нарезать, смешать в одной емкости с грибами и рисом.
  4. Лук нарежьте кольцами и слегка обжарьте. Добавьте их в уже полученную смесь из яиц, грибов и риса.
  5. Рыба выложена из холодильника на форму для запекания. Одна половина смазывается сметаной и украшается зеленью. Затем на него выкладывается подготовленная смесь. Сверху кладут вторую половину, смазанную сметаной. Все блюдо смазывают сметаной и посыпают панировочными сухарями.
  6. Приготовленную рыбу укладывают на противень с пергаментом и готовят 60 минут. Необходимая температура 170-180 С о.

Запеченная с гречневой кашей

Ингредиенты — масло растительное или оливковое — 20 г, сливочное масло — 20 г, сыр твердый — 50 г, яйцо 2, крупа гречневая — 100 г, мука — 30 г, майонез, соль, специи, зелень.

Подготовка:

  1. Разделите тушку на 2-3 равные части, удалите кости.
  2. Смесь панировочная из майонеза, соли, специй.В нем обваливают кусочки рыбы и обжаривают на сковороде.
  3. Отварить гречку в кастрюле с зеленью и маслом.
  4. Сваренная каша помещается в нижний слой. Верхний слой — карп, обжаренный в сухарях.
  5. Яйца сварить вкрутую и нарезать небольшими кусочками. Затем уложите их на карпа.
  6. Полученное блюдо заправить майонезом. Сверху натереть сыр на мелкой терке.
  7. Рыбу накрывают фольгой и отправляют в духовку на полчаса. Температура не должна превышать 180 градусов.
  8. Снимите фольгу в конце приготовления, чтобы сыр подрумянился.

Коктейль из карпа

Ингредиенты — ассорти из баклажанов, лука и сладкого перца, 4 крупных помидора, чеснок — 3 зубчика, смесь майонеза с лимоном — 150-200 мл, сыр твердый — 150 г, соль и перец по вкусу, приправа для рыбы, зелень (петрушка, укроп, кинза) для украшения.

Подготовка:

  1. На противень положить кусок фольги, который на несколько сантиметров больше рыбы.
  2. Очистить и выпотрошить тушку, вынув все внутренности. Промыть водопроводной водой.
  3. Разрезать рыбу по хребту, не задевая брюшка, удалить все кости.
  4. Еще раз промойте тушку, сделайте пару надрезов в мякоти, чтобы придать овощам больше аромата.
  5. Баклажан очистить, нарезать кольцами и положить на 10 минут в подсоленную воду для удаления запаха горечи. Остальные овощи нарезать кольцами.
  6. Выложить рыбу на фольгу, приправить специями.Смажьте мякоть майонезом для сочности.
  7. На рыбу слоями выложить овощи и сыр — лук, баклажаны, сыр, помидоры с чесноком.
  8. Для приготовления в собственном соку рекомендуется подвернуть края фольги.
  9. Карп запекается в течение полутора часов, при температуре 170 С о. За 7-10 минут до выключения духовки натереть карпа сыром, чтобы получилась румяная корочка. Сверху положить зелень.

С маслом

Состав — лимон, зелень (укроп, петрушка), лук репчатый — 1 головка, масло сливочное — 50 г, специи рыбные, соль, перец.

Подготовка:

  1. Отделить чешую, затем выпотрошить. Промойте рыбу несколько раз холодной проточной водой.
  2. Карпа маринуют со специями, солью, перцем и лимонным соком, затем отправляют вымачиваться на полчаса в холодильник.
  3. Фольга раскладывается на противне и смазывается растительным маслом. Сверху кладут карпа с разрезанным брюхом и равномерными надрезами по бокам. В брюшко кладут сливочное масло, в надрезы по бокам укладывают дольки лимона.
  4. На сковороде готовят жаркое из нарезанного лука и зелени и кладут в брюшко рыбы.
  5. Перед отправкой в ​​духовку на 40 минут рыбу смазывают маслом и заворачивают в фольгу. Духовка предварительно разогрета до 190 градусов.

Для получения румяной корочки снимите фольгу за 10 минут до окончания приготовления.

Стейк из карпа

Ингредиенты — стейки карпа — 3 шт. по 1 кг, лук репчатый — 2 шт., картофель отварной — 3 шт., майонез — по вкусу, сыр твердый — 100 г, сок лимонный — по вкусу, масло сливочное — 50 г, соль, перец — по вкусу, фольга.

Подготовка:

  1. Промойте стейки и положите на разделочную доску. Сбрызните лимонным соком и маринуйте 5-7 минут
  2. Положите на противень кусок фольги большего размера, чем рыба.
  3. В районе ребер сделать полость, которую начинить луком и картофелем, нарезанным тонким слоем.
  4. Сверху укладывается еще один слой лука и картофеля, промазывается майонезом и растительным маслом.
  5. Блюдо помещается на фольгу.На блюдо кладут тонко нарезанные кусочки сыра.
  6. Все накрывается фольгой и ставится в разогретую до 200 С духовку на 35 минут. За 5 минут до выключения снимите верхний слой фольги, чтобы блюдо подрумянилось.

Карп в пакете для запекания

Ингредиенты — пакет для запекания (желательно из фольги для большей прочности), перец, соль, лук, чеснок, петрушка, укроп.

Подготовка:

  1. Рыбу очистить и выпотрошить, хорошо промыть под проточной водой.
  2. Сделайте на рыбе небольшие надрезы, тщательно смажьте их приправами и положите туда мелко нарезанный чеснок.
  3. Разрежьте брюшко и положите в него зелень, мелко нарезанный лук и перец.
  4. Поместите карпа в пакет для запекания, закрепите упаковку зажимами и сделайте 3-6 отверстий. Отправить выпекаться при 180 С примерно на 35-40 минут. Если карп крупный, время приготовления можно увеличить до часа.

Секреты опытных хозяек

Перед приготовлением карпа стоит обратить внимание на следующие советы:

  1. Тщательно выбирайте рыбу, чтобы сохранить ее свежей.
  2. Карп очень сочная рыба, поэтому к выбору специй и начинки нужно подходить внимательно.
  3. Готовить только по рецептам. При передержке рыба будет сухой.
  4. Бульон, полученный в результате варки, лучше не использовать в качестве соуса, потому что он получается горьким.

Карпа можно приготовить по самым разным рецептам, которые полностью раскроют аромат и вкус рыбы. Главное, ответственно подойти к выбору рыбы и подобрать рецепт, максимально отражающий ваши кулинарные предпочтения.

Карп в духовке — ароматное нежное рыбное блюдо, которое просто в приготовлении, а получается очень вкусно. Речной запах, который часто сопровождает свежую рыбу, благодаря петрушке, чесноку, луку и лимону быстро исчезнет, ​​а аромат блюда станет незабываемым. Попробуйте приготовить эту рыбу и у вас получится королевский обед!

Ингредиенты для приготовления карпа в духовке:

  1. Тушка карпа, свежая, потрошеная, среднего размера 1 шт.
  2. Свежая петрушка 1 большой пучок
  3. Репчатый лук крупный 1-2 шт.
  4. Соль по вкусу
  5. Перец черный молотый со вкусом
  6. Средний лимон 1 шт.
  7. Средняя головка чеснока 1 шт.
  8. Сливочное масло 70-80 г

Продукты не подходят? Выбирайте похожий рецепт среди других!

Инвентарь:

Разделочная доска, Нож, Противень, Духовка, Пищевая фольга, Блюдце, Средняя миска, Тарелка — 3 шт., Сервировочное блюдо, Горшки для запекания

Приготовление карпа в духовке:

Шаг 1: подготавливаем лук.
Лук очищаем от шелухи ножом и промываем под проточной водой. После этого положите овощ на разделочную доску и с помощью того же острого инвентаря нарежьте кольцами или полукольцами луковицу и переложите на свободную тарелку.
Шаг 2: подготовьте чеснок.
Головку чеснока очищаем от верхней шелухи руками и кладем на разделочную доску. Мы не будем делить его на зубы, а только разделим на несколько частей. Для этого с помощью ножа разрезаем головку чеснока поперек на 2-3 части и после этого выкладываем на чистую тарелку.
Шаг 3: подготовьте лимон.

Лимон промываем под проточной водой и кладем на разделочную доску. Отрежьте концы цитруса, а затем нарежьте компонент кружочками. Переложите кружочки лимона на чистую тарелку.
Шаг 4: подготавливаем зелень.

Зелень тщательно промываем под проточной водой, стряхиваем лишнюю жидкость и действуем по желанию, либо зелень петрушки крупно нарезаем на разделочной доске, либо сразу складываем в чистую тарелку.
Шаг 5: подготовьте рыбу.

Карп — пресноводная рыба семейства карповых, очень часто имеет речной запах ила.Поэтому важно готовить его в специях и с другими ароматными ингредиентами, например петрушкой или чесноком. А в связи с тем, что карп очень вкусный, с ним стоит повозиться, чтобы отведать нежной рыбки. Выпотрошенного карпа промываем под проточной водой со всех сторон и складываем в чистую посуду. Внимание: рыбу необходимо готовить без чешуи, но можно и с головой, чтобы блюдо еще и выглядело аппетитно красиво.
Шаг 6: подготовьте сливочное масло.

Сливочное масло выкладываем на разделочную доску и при помощи ножа режем на мелкие кусочки.
Шаг 7: готовим карпа в духовке.

Противень застилаем фольгой для запекания светлой стороной вверх, чтобы после — не пришлось долго мыть емкость. После – положить рыбу на фольгу. Натрите его внутри и снаружи небольшим количеством соли и черного перца. Внутрь карпа положить кусочки сливочного масла, а также половину колец лука, часть зелени и половину кружков лимона.Поверх рыбы выкладываем остатки овощей и лимон, а рядом с ними головки чеснока. Накрываем всю эту красоту небольшим кусочком пищевой фольги.

Ставим противень в духовку, разогретую до температуры 200°С запекаем 30-40 минут в зависимости от размера самого карпа. За этот промежуток времени рыба отдаст речной запах растительным компонентам, а сама впитает их аромат. К тому же мясо карпа станет мягким, сочным и очень нежным.

По истечении положенного времени достаем противень с кухонными прихватками и отставляем в сторону, чтобы он немного остыл. После этого аккуратно перекладываем карпа кухонной лопаткой на разделочную доску, вынимаем из рыбы зелень с луком и нарезаем ножом на порционные кусочки. Перекладываем блюдо на плоскую тарелку и можно подавать к столу.

Шаг 8: подаем карпа в духовке.

Как только карп в духовке будет готов, подавайте его к столу, пока он не остынет.Картофельное пюре или салат из свежих овощей – идеальные гарниры.

Приятного аппетита!

Перед запеканием карпа можно разрезать на порции и приготовить в таком виде. Тогда он пропечется со всех сторон и будет намного сочнее.

Рыбу можно запечь с картошкой. Для этого нарежьте овощ кружочками и выложите на дно противня, затем выложите саму рыбу.

Для приготовления карпа в духовке используйте только свежую рыбу. А чтобы определить свежесть рыбы, в первую очередь нужно обратить внимание на ее жабры и глаза.Жабры должны быть красными или розовыми, а глаза ясными. Рыба должна иметь нейтральный запах и быть целой со всех сторон.

Карп запеченный в духовке – очень нежное и ароматное блюдо; приготовить его сможет каждая хозяйка, и будет очень вкусно. С помощью лука, петрушки, лимона и чеснока можно устранить неприятный запах, который часто сопровождает речную рыбу.

Таким образом, запеченный карп в духовке сможет порадовать даже самых взыскательных гурманов.

Сегодня для создания кулинарного шедевра используются вполне доступные рецепты.Взять небольшое количество соли, тушку карпа, перец черный молотый, зелень свежую, 80 г сливочного масла, 2 луковицы, 1 головку чеснока, 1 лимон.

Очищенную луковицу нарезать полукольцами. Тщательно измельчите чеснок. Свежий лимон промываем и нарезаем красивыми кольцами. Для карпа, запеченного в духовке, следует хорошо нарезать зелень.

После этого можно приступать к приготовлению основного ингредиента, который следует очистить от внутренностей и чешуи. Масло нарежьте небольшими кусочками. После этого застилаем специальный противень фольгой и кладем на него тушку, которую предварительно натираем внутри и снаружи молотым перцем и солью.

Внутрь рыбы положить масло, лук, немного зелени и несколько кружочков лимона. Сверху на тушку положите остатки овощей, чеснок, лимон и накройте фольгой.

Чтобы правильно и быстро запечь карпа, поставьте противень в разогретую духовку. Это блюдо готовится 40 минут. За это время рыба потеряет речной запах, а мясо станет нежным, мягким и сочным. Вкуснейший карп готов. Теперь приглашенные гости могут в полной мере насладиться нежной рыбой.

Приготовление фаршированного карпа в духовке

Есть простой рецепт приготовления вкусной речной рыбы. Карп, фаршированный овощами и запеченный в духовке, выглядит очень эффектно и красиво.

При подаче на праздничный стол со свежими продуктами запеченный фаршированный карп обязательно произведет настоящий «фурор» и станет главным акцентом любого торжества. Однако, помимо шикарного внешнего вида, это блюдо сможет порадовать своим необычным и нежным вкусом, так как тушка сохранит свою сочность благодаря свежей зелени и овощам.Больше времени нужно уделить обработке речной рыбы.

Взять 1 морковь, 3 килограмма карпа, 1 лимон, укроп, помидоры, соль, лук, специи, 4 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки оливкового масла. Тушку тщательно чистим, промываем, кладем на противень, который был застелен фольгой. Предварительно натрите тушку специями, солью и перцем. Смажьте поверхность рыбы маслом.

Помидоры нарезаем дольками, лук шинкуем «перьями», морковь нарезаем кружочками, лимон нарезаем тонкими «дисками».Рыба тщательно промазывается сметаной снаружи и внутри. Тушка карпа наполняется нарезанными овощами, а на ее поверхности ножом делаются надрезы и в них кладется кружок лимона. Готовить рыбу в духовке с овощами следует в течение 30 минут. Нужно не забыть накрыть будущий кулинарный шедевр фольгой.

Очень осторожно рыбу, томившуюся в духовке в фольге, нужно выложить на противень. Ароматное и очень вкусное блюдо, рецепт которого достаточно прост, украшаем с помощью зелени и овощей.

При желании хозяйка может украсить фаршированного карпа очень яркими и насыщенными по цвету ягодами клюквы. При подаче нарежьте карпа небольшими кусочками. Это блюдо лучше всего подавать с самым простым гарниром. Например, это может быть отварной рис или свежие овощи.

Близкий родственник карпа, карп считается одной из самых вкусных пресноводных рыб. Мало того, что, в отличие от других представителей рек и озер, у него не так много костей, так еще и на боках много мяса, и от него не слишком сильно пахнет илом.За такую ​​«мясистость» карпа часто называют «речной свиньей». А сделать изумительно вкусного карпа совсем просто: запечь это рыбное филе в духовке!

Карп сытный с картошкой на каждый день

Приготовление карпа — довольно простое занятие. В зависимости от набора ингредиентов, из этой рыбы легко можно приготовить как праздничные блюда, так и сытную, вкусную еду на каждый день. Чтобы порадовать себя горячим ужином без особых усилий, приготовим филе карпа с королевой полей – картошкой! Берем:

  • Карп — 2 кг,
  • картофель — 5-6 крупных клубней,
  • луковица — 1 большая луковица,
  • перец сладкий — 1-2 шт,
  • майонез или сметана — 100 грамм,
  • растительное масло для смазывания формы,
  • соль, перец черный, специи — по вашему вкусу.

Карпа, перед тем как приступить к приготовлению блюда, нужно измельчить: вырезать острые плавники, удалить голову с жабрами, хвост — их потом можно использовать в уху. Аккуратно удаляем потроха, промываем рыбу изнутри. Острым ножом разделяем карпа на две части по хребту, и удаляем хребет и реберные кости. Разрежьте получившееся филе поперек на порционные куски. Если вам кажется, что рыба пахнет тиной, перед приготовлением можно замочить филе карпа на полчаса в молоке – это поможет исчезнуть неприятному запаху.

Каждый кусочек рыбы посолить, посыпать перцем и специями и оставить на полчаса. За это время можно почистить картофель, нарезать его кружочками, помыть и нарезать кольцами болгарский перец, а лук нашинковать полукольцами. Но если у вас есть помощники на кухне, доверьте приготовление овощей им, а каждый кусочек рыбы посмотрите сами, посолите, посыпьте перцем и специями и оставьте на полчаса отдохнуть. За это время можно почистить картофель, нарезать его кружочками, помыть и нарезать кольцами болгарский перец, а лук нашинковать полукольцами.Но если у вас есть помощники на кухне, доверьте приготовление овощей им, а сами посмотрите — там вы всегда найдете много полезной информации!

Итак, все ингредиенты готовы, осталось собрать пазл под названием «филе карпа в духовке»! Берем огнеупорную форму из керамики или металла (подойдет и сковорода или противень), смазываем растительным маслом, выкладываем на дно картофель, посыпаем солью, перцем и специями. На нем — слой лука и болгарского перца.Еще раз посыпьте солью, сверху положите рыбу и залейте майонезом или сметаной. Накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку. Карп запекается до готовности картофеля, а перед тем, как вынуть его из духовки, обязательно снимите фольгу и дайте корочке подрумяниться. Как видите, приготовление карпа – дело нехитрое, а в результате – прекрасный ужин.

Запеченный карп в травах и вине

Если предстоит праздничное застолье, удивите своих гостей изысканным блюдом: приготовьте филе карпа в духовке с травами и вином.Возьми:

  • филе карпа — 1 кг,
  • соевый соус — 3 столовые ложки,
  • вино белое сухое — 200 миллилитров,
  • оливковое масло — 3 столовые ложки
  • чабрец — 3-4 веточки свежий или сушеный — по вкусу,
  • соль, перец черный свежемолотый.

Филе карпа нарезать порционными кусками шириной около 3 сантиметров. Укладываем полоски рыбы в керамическую посуду, в которой будем запекать карпа. Если у вас нет керамической, возьмите металлическую кастрюлю.Отдельно в емкости смешать маринад: соевый соус, оливковое масло и вино. Тщательно взбейте. Посыпать рыбу солью и перцем, залить маринадом и убрать в холодильник на полчаса. За это время хотя бы раз переворачиваем кусочки карпа, при этом не забываем добавить к рыбе немного соли и перца.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Маринованного карпа достаем из холодильника, даем ему немного прогреться, сверху на рыбу кладем веточки свежего тимьяна или посыпаем сушеным, и отправляем запекаться в духовку.На дно духовки ставим керамическую посуду, на средний уровень – металлическую. Запекаем карпа 30-40 минут, периодически поливая соусом. Подавайте это блюдо с дольками лимона или лука-порея, а на гарнир подойдет нежное картофельное пюре.

А чтобы гости за столом оценили не только это блюдо, но и вообще ваш кулинарный талант, загляните в кулинарный раздел: там вы не только научитесь готовить карпа, но и прочтете простые рецепты,

Как приготовить карпа в духовке? Как подготовить рыбу к запеканию? Какие продукты использовать для разнообразия? Предлагаем вам 4 вкусных и простых рецепта, а также несколько секретов приготовления речного лакомства.

Еще 10 лет назад карпа можно было назвать деликатесом только с ухмылкой. Но сегодня к этой категории заслуженно относятся рыба, морепродукты и речные дары. Поэтому мы часто готовим их на праздники и стремимся сделать их очень вкусными. Жареная в сметане щука, фаршированные мидиями и рисом кальмары, карп в духовке с картошкой… Чем не праздничное меню! К тому же приготовить рыбу совсем не сложно!

Что за зверь такой карп?

Эта рыба принадлежит к семейству карповых.А чем знамениты все карпы? Правильно: много костей и запах грязи. Хотя наш герой все же лучше обычного карпа: кости в нем, конечно, есть, но их намного меньше. А мяса на бочках столько, что эту рыбу даже прозвали «речной свиньей». Поэтому при правильной обработке из него получаются вкусные, сочные, нежные блюда.

Но прежде чем их приготовить…

  • Выбери правильную рыбу. Чтобы карп, запеченный в духовке, не «расползался» по тарелкам гостей, не покупайте экземпляр мороженого.Он должен быть исключительно свежим, со «стеклянными» прозрачными глазами и красными жабрами. При этом вес значения не имеет, но чем крупнее рыба, тем соответственно больше в ней мяса.
  • Вырезать правильно. О потрошении рыбы подробно рассказывать не будем, это несложно. Главное, качественно удалить внутренности из разрезанного брюшка, удалить острые плавники и хорошо промыть тушку перед приготовлением.
  • Если вы планируете подавать на стол рыбу целиком, оставьте голову тушки.Если предпочитаете порционирование, разделите филе на 2 части по хребту, удалите крупные кости.
  • Правильно устранить запах. Чтобы блюдо не пахло речной грязью, замочите тушку в молоке на 20-30 минут. Если вы планируете запекать карпа целиком, вместо вымачивания можно положить в брюшко пучок укропа, который впитает неприятный «аромат».

Как правильно приготовить и подать рыбу

Несмотря на множество рецептов приготовления карпа, есть несколько общих правил.
  • Рыбу можно жарить, варить, тушить. Но самый вкусный карп, конечно же, запеченный. К тому же он самый низкокалорийный.
  • Как приготовить карпа в духовке? В фольге! Только так рыба останется сочной, а остальные ингредиенты дойдут до готовности.
  • Чтобы блюдо приобрело красивую корочку за 10 минут до готовности фольгу необходимо снять.
  • Рыба готовится быстро: крупная около 40 минут, маленькая — около 20 минут.Ставим в хорошо разогретую духовку.
  • Подавать только горячим: из духовки к столу.
  • В качестве гарнира подходят все овощи без исключения.

4 рецепта запеченного карпа

Теперь выберите свой рецепт запеченного карпа в духовке. И готовьте с удовольствием!

Классический рецепт: карп с луком

Вам понадобится:
  • крупный карп,
  • большой пучок укропа,
  • 2 большие луковицы,
  • 100 грамм сливочного масла
  • соль и перец.
Подготовка
  1. Подготовить рыбу, натереть снаружи и внутри солью и перцем.
  2. Очистить и крупно нарезать лук, зелень промыть и оставить пучком.
  3. Поместите тушку на противень, застеленный фольгой. В брюшко положите кусочки сливочного масла, лук и зелень.
  4. Поверх рыбы положите оставшуюся луковицу и пару веточек зелени. Завернуть в фольгу.
  5. Выпекать в духовке при 200° до мягкости.
  6. Перед подачей на стол удалите зелень и лук.Но их ароматы останутся в блюде!

Карп в духовке в сметане

Вам потребуется:
  • крупный карп,
  • 300 г лука
  • 300 мл сметаны,
  • соль и перец.
Подготовка
  1. Измельчить тушу, удалить крупные кости. Приправить солью и перцем.
  2. Лук очистить, нарезать кольцами.
  3. Поместите часть лука в форму для запекания. Сверху — филе карпа, кожей вниз. Выложите на него остальную часть лука.
  4. Обильно смазать сметаной и накрыть фольгой. №
  5. Выпекать около 30 минут, затем снять фольгу и поставить блюдо в духовку еще на 15 минут. Карп, запеченный в фольге в духовке, получается невероятно нежным!

Сытный рецепт: карп с картошкой

Этот простой рецепт приготовления карпа в духовке с картошкой может стать палочкой-выручалочкой в ​​будни и праздники. Но так как все компоненты блюда съедобны, тушку необходимо вымачивать в молоке!

Вам понадобится:

  • карп,
  • 4-5 крупных картофелин,
  • крупная луковица,
  • болгарский перец,
  • соль, перец, любимые специи,
  • майонез.
Подготовка
  1. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками, посолить.
  2. Лук нарезать полукольцами, болгарский перец — кубиками.
  3. Подготовить рыбу, натереть специями, солью и перцем.
  4. Противень смазать растительным маслом, выложить картофель, лук, перец. Сверху положите тушку рыбы.
  5. При желании смажьте майонезом и накройте фольгой.
  6. Запекайте до готовности, затем снимите фольгу и подрумяньте блюдо около 10 минут.

Фаршированный карп, запеченный в духовке

Вам потребуется:
  • крупный карп,
  • не менее 500 г любимых овощей (подойдет картофель и морковь, брокколи и цветная капуста, лук и зеленый горошек),
  • 150 мл кислого сливок,
  • 1 яйцо,
  • столовая ложка панировочных сухарей
  • 200 г сыра
  • зелень.
Подготовка
  1. Овощи очистить и нарезать кубиками, все (кроме картофеля) обжарить на сковороде 5-7 минут, слегка посолить и поперчить.
  2. Тушку рыбы очистить, замочить в молоке, выложить в форму для запекания, натереть солью и перцем.
  3. Поместите внутрь обжаренные овощи и картофель.
  4. Приготовить соус из смеси панировочных сухарей, сметаны и яиц, полить рыбу.
  5. Накрыть фольгой и запекать 30 минут.
  6. Достаньте форму из духовки, снимите фольгу и посыпьте карпа большим количеством тертого сыра.Снова поставить в духовку на 10 минут.
Теперь вы знаете, как запечь карпа целиком в духовке и приготовить вкусное филе. Попробуйте эту рыбу в разных блюдах, и вы никогда не разочаруетесь!

Видео: как приготовить карпа в духовке

При выборе дневного рациона следует помнить о полезных свойствах всех продуктов, несущих энергетическую ценность с витаминами и минералами, необходимыми для правильного функционирования организма человека.

Блюда, приготовленные в духовке, сохраняют больше полезных минералов и витаминов.Рыба, запеченная на ужин, порадует родных, друзей и гостей своим сочным и нежным вкусом. Итак, сегодня в меню карп, запеченный в духовке. Ниже вы найдете рецепты с фото, но начнем с подготовительного этапа.

Отбор и подготовка карпа к кулинарной обработке

Блюда из рыбы прекрасно снижают вероятность образования тромбов, которые закупоривают артерии, могут привести к инсульту, инфаркту. Выбор рыбы можно остановить на плотном, сочном, малокостном мясе карпа.Прекрасно подходит для запекания, тушения, начинки, хорошо сочетается с томатным и сметанным соусами, овощами.

В среднем туша карпа весит около двух килограммов. Сама рыба предпочитает обитать в заросших водоемах и любит теплую воду, выискивая глубокие участки с умеренно илистым дном. Эта рыба содержит множество полезных микроэлементов, таких как:

Подготовить карпа к началу приготовления совсем не сложно:

  1. Свежую рыбу, которая содержит больше полезных минералов, необходимо промыть под проточной водой;
  2. Перед чисткой острым ножом следует сделать надрез между плавниками у горла, чтобы слить кровь;
  3. С рыбы снять чешую специальной теркой или ножом;
  4. При запекании целого карпа следует аккуратно, не задевая желчного пузыря, выпотрошить внутренности и достать жабры;
  5. В случае запекания карпа кусочками, у целой рыбы сначала отрезают хвост, обрезают плавники, делая небольшие надрезы с обеих сторон.

На разделку и приготовление карпа у опытных поваров уходит около двадцати минут. С рыбой следует обращаться максимально осторожно, чтобы не порезаться об острые плавники.

Карп в фольге в духовке — готовим вкусно и с любовью!

Для приготовления целого карпа в фольге вам потребуется:

  • целая тушка карпа — 1,5 кг;
  • приправа для рыбы
  • — 30 г;
  • репчатый лук
  • – 200-300 г;
  • укроп – 50 г;
  • лимонный сок — 30 г;
  • соль
  • – 30 г;
  • масло сливочное
  • — 100 г.

Приготовление этого блюда в духовке займет всего один час, а его калорийность на 100 г составит 135 ккал.


Рыбу для создания блюда нужно почистить, удалить не только внутренности, но и жабры. Хорошо промыть, а если лопнул желчный пузырь, то несколько раз под проточной водой.

Средние луковицы нарежьте кольцами, а крупные полукольцами. На форму для запекания накройте фольгой длину чуть больше длины рыбы. На подготовленном карпе сделать небольшие надрезы поперек и хорошо натереть приправой, солью и лимонным соком, а также следует промазать внутри.


Выложить рыбу на фольгу, начинить луком, веточками укропа и кусочками сливочного масла посередине внутренностей и жабр. Сверху на карпа выложите оставшуюся зелень и лук и накройте фольгой, плотно завернув ее по всем краям.

Отправить форму в разогретую духовку на сорок минут при 180°. За десять минут до окончания можно снять верх фольги, чтобы карп покрылся румяной золотистой корочкой.


Рыбка красиво украшена зеленью, лимоном и готова к употреблению.

Рецепт карпа, запеченного кусками в сметане в духовке

У каждой рыбы свой неповторимый вкус. Вкус карпа мягкий, нежный, а мясо плотное и не содержит много мелких костей. Запекать эту рыбу в духовке – сплошное удовольствие, а подать ее на стол можно даже как самостоятельное блюдо. Для приготовления нужно:

  • тушка среднего карпа — 2 шт. по 1,2 кг;
  • лимонный сок – 40 г;
  • сметана
  • (12% жирности) — 150 г;
  • приправа для рыбы
  • — 40 г;
  • соль
  • – 40 г;
  • лук репчатый средний — 200 г;
  • морковь
  • – 70 г;
  • лук крупный — 3 шт.

Время приготовления прекрасного и ароматного блюда – пятьдесят минут, а калорийность на 100 г – всего 100 ккал.

Очистив рыбу от чешуи, следует удалить внутренности и отрезать от тушки головы. Разрежьте карпа на кусочки по два сантиметра, добавьте соль, приправы и лимонный сок. Хорошо перемешать кусочки рыбы для пропитки, поставить в холодильник на десять минут.


Среднюю луковицу нарезать полукольцами, морковь натереть на терке.В сметану добавить овощи и немного соли, перемешать все ингредиенты. Крупные луковицы нарежьте кольцами в полсантиметра и плотно уложите в форму для запекания, застеленную фольгой.

Вынув рыбу, обмакнуть кусочки в сметанно-овощную смесь и выложить в блюдо на лук. Оставшейся массой вылить кусочки карпа, измельчить и накрыть фольгой. Отправить форму в духовку на полчаса при 180°.


Лук, положенный под рыбные ломтики, при запекании пускает сок, придавая блюду еще большую насыщенность и сочность.

Рецепт приготовления фаршированного карпа в духовке

Любая рыба хорошо сочетается со свежими овощами. Набивая ими карася, повысится сочность блюда, насыщенность и сытность. Для фарширования этой рыбы вам понадобится:

На приготовление и запекание фаршированной рыбы уйдет один час двадцать минут, а калорийность на 100 г блюда составит 110 ккал.

Для приготовления фаршированной рыбы необходимо очистить тушку карпа, удалить жабры и внутренности, а затем хорошо промыть.Нарежьте фиолетовый лук кольцами и обжарьте на растительном масле в течение пяти минут. Затем добавить к нему натертую морковь и грибы, разрезанные на три части. Обжарьте смесь с шампиньонами, пока не испарится влага.

Помидоры нарезать кольцами, положить в смесь с овощами, полить вином, соевым соусом и посолить. Дайте всей жидкости испариться и остыть.

Рыбу посолить сверху и немного внутри, протереть лимонным соком. Застелите противень фольгой, положите тушку карпа и наполните его брюшко овощной массой.Накройте и оберните рыбу фольгой по краям. Выпекайте это блюдо при температуре 120° сорок минут, затем приоткройте верхний слой фольги и запекайте еще десять минут.


Выложив рыбу на блюдо, украсьте зеленью и дайте немного остыть. Теплый карп прекрасно сочетается с гарниром из картофеля фри, свежими огурцами и салатами из капусты.

Запеченный карп с картофелем и луком в рукаве

Рыбу можно запечь целиком, разрезав вдоль или на кусочки.Все зависит от других ингредиентов и времени приготовления. Карп с картофелем и луком готовится примерно столько же времени. Для приготовления этого блюда в рукаве вам понадобится:

Время подготовки продуктов и их запекания составляет один час, а калорийность на 100 г блюда — 130 ккал.

Сначала нужно очистить рыбу от шелухи и внутренностей, а картошку от кожуры. Отрежьте голову тушки карпа (она вам не понадобится), а остальные нарежьте кусочками по полтора сантиметра, посолите и смажьте их лимонным соком.

Картофель нарезать небольшими дольками, смешать с приправой для него, сметаной и немного посолить. Лук нарежьте кольцами в полсантиметра.

Поместите картофель, кусочки рыбы, лук и нарезанное масло в рукав для запекания. Добавьте туда веточки трав, запечатайте содержимое рукава, поставьте на противне в разогретую до 180° духовку на тридцать минут. По истечении указанного времени распечатайте рукав и проверьте картофель на готовность, если он еще сырой, уменьшите температуру до 120° и запекайте еще 10-15 минут.

При подаче нужно стараться не ломать кусочки карпа, вынимая их из рукава. Можно украсить зеленью и добавить к угощению салат из свежих овощей.

Секреты опытных хозяек

Правильный выбор, приготовление и приготовление любого рыбного блюда подарит незабываемый вкус, станет неотъемлемой частью семейного рациона. Рыбу следует есть не реже двух раз в неделю, чтобы избежать риска многих сердечных заболеваний. При приготовлении карпа в духовке помните, что:

  1. Рыбу необходимо брать живой, свежей, неразмороженной;
  2. Эту рыбу нужно брать крупнее – мясо у нее более плотное и сочное, жирное, насыщенное маслом Омега-3;
  3. Жабры карпа должны иметь красный оттенок – это свидетельствует о свежести рыбы;
  4. Для устранения специфического запаха этого вида рыбы нужно перед приготовлением замочить ее в молоке на тридцать минут;
  5. Не спешите с нарезкой головы – с ней блюдо будет намного красивее смотреться на праздничном столе;
  6. Карпа можно подавать с любыми овощными и картофельными гарнирами, любыми кашами.

При запекании карпа наиболее полно раскрывается его вкус, а ведь поистине царские блюда с ароматным, сочным и аппетитным видом создаются только в духовке.

Еще один рецепт запекания карпа в духовке можно посмотреть в следующем видео.

Едва закончился сезон подледной рыбалки, как настоящие рыбаки уже ловят первую рыбу в открытой воде. Поэтому я решил написать, как приготовить запеченного карпа в духовке, ведь поймать такую ​​рыбу мечта любого рыбака.

В фольге

Решила порадовать своих домочадцев фаршированными луком и картошкой с карповым майонезом, запеченным в фольге.

Для приготовления пищи мне понадобилось:

Карп — среднего размера,
немного картофеля
1 средняя луковица
два зубчика чеснока,
лимонная кислота,
майонез,
рыбные специи, соль, перец.

Подготовка:

Сначала чистим рыбу.

Картофель, чеснок и лук очистить, лук нарезать полукольцами и выдавить в него два зубчика чеснока.Добавляем к картофелю немного приправы и майонеза, все перемешиваем, к луку добавляем немного майонеза.

Очищенную тушку слегка смажьте лимонной кислотой, которая поможет убрать резкий запах и смягчить вкус особым ароматом.

Теперь натираем тушку приправами и майонезом.

Начинаем набивать. Сначала кладем лук, нарезанный полукольцами,

Заправляем майонезом нашу начинку, приготовленную заранее из картофеля.

Завершающий этап нашего уже фаршированного карпа нужно выложить на фольгу, завернуть и дать пропитаться минут 15.

Через пятнадцать минут отправляем в разогретую ранее до 180 градусов духовку, на 35 минут.

Через 30 минут выпекания достаем из духовки, разворачиваем и смазываем наше чудо кулинарии тонким слоем майонеза и отправляем в духовку еще на семь минут.

Смотрим, приобрела ли наша рыбка красивый, румяный и аппетитный вид, затем достаем карпа из духовки и приглашаем родных отведать это удивительное и вкусное блюдо.

Полностью

Карп, фаршированный овощами

Продукты для приготовления пищи:

1 луковица;
150 грамм корейской моркови;
4 ст.ложки майонеза;
1 крупный карп.

Чтобы перемолоть кости карпа, необходимо хорошо измельчить спинку рыбы ножом. Делаем надрезы на спинке рыбы как можно чаще. Также можно сделать надрезы вдоль рыбы.

Чтобы карп не выделял ил, его нужно держать в майонезе с уксусом. Нам понадобится 4 ст. ложки майонеза на литр воды. Все тщательно перемешать и добавить несколько капель уксуса. Замочите карпа примерно на 15 минут.Если он не полностью покрыт жидкостью, часто переворачивайте его.

Пока карп вымачивается, подготовьте лук для начинки.

Мелко нарежьте лук. Залить лук кипятком, посолить.

Когда наша рыбка настоится в рассоле, начинаем ее фаршировать.

Будем фаршировать луком и морковью, приготовленной по-корейски. Наполняем рыбу слоями. Выкладываем один слой из лука.

Затем наполнить морковью по-корейски.

Затем снова положите лук, а затем морковь.

Думаю, что можно фаршировать и простой тертой морковью, только смешать ее с майонезом и приправами.

Начинив рыбку луком и морковью, чтобы начинка не вытекала, скрепляем рыбку зубочистками.

Выпекать в духовке полчаса при 180 градусах. когда рыба покрывается румяной корочкой. достать карпа и посыпать тертым сыром. Ставим в духовку еще на несколько минут. Когда сыр полностью расплавится, можно вынимать карпа из духовки.

Фаршированный

Необходимые продукты:

Карп (или сазан) — 1,5 кг
Лимон — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Помидор — 1/2 или 1 шт.
Соль
Перец
Зелень
Растительное масло

Подготовка:

Очистите рыбу (карпа или карпа), удалите внутренности, голову и хвост.

Сверху ножом сделать четыре надреза под углом 45°.

Карпа (карпа) натереть солью и перцем.

Переложить в миску.

Вымойте лимон.

Вырезать 3 ломтика (круги).

Отложить эти 3 ломтика, а оставшимся соком лимона полить рыбу со всех сторон, а также внутри.

Накройте миску с рыбой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Морковь, помидоры, болгарский перец и лук нарезать кольцами.

В хорошо разогретой на растительном масле сковороде обжарить отдельно морковь, перец и лук в течение 1 минуты на среднем или сильном огне, периодически помешивая.

Достаньте рыбу из холодильника.

Подготовленные 3 дольки лимона разрежьте пополам.

Кольца помидоров также разрежьте пополам.

Внутрь рыбы (карпа или карпа) положить половинку помидора, половинку лимона, еще раз половинку помидора, половинку лимона.

Сверху положите остальные овощи (болгарский перец, морковь и лук).

В четыре надреза, которые мы сделали сверху рыбы, вставляем четыре половинки дольки лимона.

Положите сложенную пополам фольгу на противень.

Рыба на ней.

Немного сбрызгиваем рыбу растительным маслом.

Накрыть фольгой сверху.

Отправить рыбу в разогретую духовку на 30 минут при температуре 200°.

Через 30 минут, когда рыба будет готова, выньте ее, снимите верхнюю фольгу и подрумяньте в духовке еще 5 минут при высокой температуре.

В сметане

Карп в духовке со сметаной

шт. Порции: 4
Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Карп 1 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Сметана ¼ литра
Масло подсолнечное 2-3 ст. вранье.
Твердый сыр 120 г.
Соль, перец по вкусу
Специи для рыбы по вкусу

Способ приготовления

1) Рыбу почистить, отрезать плавники и выпотрошить. С каждой стороны карпа сделайте вертикальные надрезы на расстоянии один от другого. Солим и перчим рыбу, посыпаем приправами.

2) Лук очистить, мелко нарезать, а затем обжарить на подсолнечном масле.В каждый надрез рыбы положить обжаренный лук. Используйте оставшуюся луковицу, чтобы выложить дно формы для запекания.

3) Подготовленную рыбу выложить на лук и запечь в духовке до готовности.

4) Смешать сметану с тертым твердым сыром и приправами, затем полить ею запеченную рыбу. Далее снова отправить рыбу в сметанном соусе в духовку на десять минут.

Карась в сметане готов. На гарнир подать отварной рис или жареный картофель. Армянская кухня богата блюдами из морепродуктов, отличительной чертой которых является обилие соусов и ароматных специй.

В штуках

Рецепт на все времена, который не только накормит всю семью, но и станет неотъемлемой частью любого домашнего застолья!

Описание приготовления:

Как большой любитель рыбы, готов приготовить ее когда угодно и где угодно, ну ничего не могу поделать, люблю и все! Поэтому делюсь еще одним простым рецептом приготовления карпа в духовке кусками. Очень быстрый, легкий и простой рецепт, подойдет, если времени на готовку мало, а покушать хочется.

Итак, приступим!

1. Первым делом очищаем нашу рыбу от чешуи и внутренностей. Хорошо промойте и нарежьте порционными кусками.

2. Каждый кусочек посолить и посыпать приправой, поставить в холодильник на 15 минут.

3. Тем временем чистим и моем лук, нарезаем его полукольцами.

4. Добавьте к луку майонез и перемешайте.

5. Возьмите противень, положите на него лист фольги. Распределить лук, смешанный с майонезом, на листе.

6. Достаем рыбу из холодильника и кладем на луковую подушку, сверху закрываем еще одним листом фольги.

7. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Через 20 минут достать рыбу, снять верхний слой фольги, смазать небольшим количеством майонеза и оставить в духовке еще на 10-15 минут.

С картофелем

Требуемые ингредиенты:

карп — 1 шт.; сметана
– 2 столовые ложки;
морковь — 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
помидоры – 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
соль и перец по вкусу;
оливковое масло — 2 столовые ложки

Процесс приготовления:

Очистите карпа от чешуи, затем отрежьте голову, хвост и плавники. Рыбу выпотрошить и тщательно промыть. Вымытого карпа промокните бумажным полотенцем. Приправить рыбу солью и перцем. Немного сбрызните лимонным соком.

Отрежьте кусок фольги, вдвое превышающий размер противня.Застелите противень фольгой и положите на него подготовленного фазана.

Очистите картофель, лук и морковь. Лук нарежьте полукольцами, морковь соломкой, а картофель мелкими кубиками. Помидоры тоже нарежьте кубиками. Поместите овощи в миску, добавьте немного соли и аккуратно перемешайте.

Поместите подготовленные овощи в брюхо карпа. Если все овощи не помещаются внутрь рыбы, разложите их на противне вокруг карпа.

Смажьте рыбу сметаной.Накройте противень фольгой и поставьте в горячую духовку. Запекать карпа с картофелем 40-50 минут, предварительно разогрев духовку до 200 градусов.

Подавайте целого карпа с овощами или сразу нарежьте на порции.

С овощами

Подготовка:

Карп (у меня был карп на 3,5 кг) очищаем от чешуи и внутренностей, отделяем голову и хвост на уху, тушку разделываем на куски шириной 7 см, натираем специями для рыбы, если нет соли, затем посолить и оставить на 20 30 минут (не больше) в закрытой посуде.

В это время мы будем готовить овощи.

У меня были сельдерей, помидоры и болгарский перец. Сельдерей очистить от грубых волокон и нарезать кусочками по 4-5 см, перец разрезать вдоль (6 кусочков от 1 перца), помидоры нарезать на 4-6 кусочков (в зависимости от размера).

Приготовить заправку для овощей.

Смешать оливковое масло, дижонскую горчицу, лимонный сок и мед, посолить по вкусу. Обваляйте сельдерей и помидоры в заправке, перец не нужен.

Подготовка:

Подготовленную рыбу выложить на лист, застеленный фольгой и смазанный рафинированным растительным маслом, между кусочками рыбы положить перец и сельдерей. Отправляем рыбу в духовку на 200 гр. на среднем уровне 15-20 минут (рыба должна подрумяниться).

Затем вынимаем лист, кладем помидоры и отправляем рыбу на верхний уровень на 170-180 гр. еще на 20 минут. Она уже будет томиться и как следует пропекаться (кусочки ведь крупные).

Можно достать рыбу за 5 минут до готовности, сбрызнуть лимонным соком и слегка смазать майонезом, но я майонезом не смазываю. карп сам по себе жирный и сочный.

В моем рукаве

карп (свежий, охлажденный)
чеснок
соль
рукав для запекания

выпотрошить карпа (голову и плавники оставляю) и снять чешую (подозреваю, что карп — лучшая рыба в плане очистки)

натереть солью и порезать где только можно

вставьте зубчики чеснока, разрезанные по длине надрезов.

ну может и зелени какую нибудь добавить — укроп, петрушку и черный перец. Однако мы этого не делаем.

Аккуратно положите рыбу в рукав для запекания и в духовку на средний огонь!

получается удивительно нежное и сочное мясо, карась просто тает во рту!! и бульон из него ооочень вкусный!!! главное, когда достанете из духовки, не открывайте рукав, иначе он (бульон) вытечет. просто разрежьте рукав вдоль рыбы

Карп – это рыба, которая водится в пресной воде, поэтому у него белое мясо.Он довольно жирный, поэтому жарить его лучше в духовке, а не на сковороде с маслом. Вы можете приготовить это удивительное блюдо в фольге или на хрустящем противне по рецептам, приведенным ниже.

Подготовка

Всю тушку предварительно необходимо очистить от чешуи. Для этого можно обычным кухонным ножом снять чешуйки с хвоста на голову.

Если вы планируете запекать рыбу целиком с головой, то желательно удалить жабры, хотя они существенно не испортят вкус блюда, но добавят горечи голове.Их удаляют через надрез в нижней челюсти рыбы, и вытаскивают сразу все.

Карпа потрошат, начиная не с головы, а с хвоста, так как можно повредить желчный пузырь, если не глядя воткнуть нож не с той стороны. Они переходят от ануса к голове, не доходя нескольких сантиметров до низа челюсти. Аккуратно руками достаньте внутреннюю часть, оторвав сердцевину.

Очень важно не порвать кишечник, так как его содержимое очень неприятно пахнет, да и помыть карпа потом будет непросто.

Особенности приготовления

Карп, как и любая другая рыба, имеет свои особенности. Его мясо готовится быстро, поэтому нет необходимости в длительной варке.

При готовке выделяется много жира, поэтому при запекании в противне не нужно использовать масло, если вы планируете одновременно готовить овощи. Картошка, лук и морковь также отлично прожарятся с карповым соком.

Рыба водится в водорослях и иле, ее мясо может выделяться водоемом , по этой причине желательно использовать больше специй.Крупного карпа можно фаршировать лимоном, рисом или овощами.

Крупную рыбу желательно разрезать по хребту, чтобы она равномерно пропеклась. Температура в духовке должна быть до 200°С, если вы хотите получить пикантную корочку, то достаточно поставить блюдо на верхнюю полку при внутренней температуре 190°С. Карп будет готов через 20 минут.

Рецепты

Современная кулинария предлагает множество рецептов запекания рыбы целиком.

В фольге

Приготовление в фольге имеет свои преимущества.Рыба не только равномерно пропекается, но и этот способ не требует использования масла, соответственно, и блюдо получается с минимальным количеством калорий. Для запекания изысканного карпа к праздничному столу вам потребуется:

  • тушка весом 500 грамм;
  • 100 г простого йогурта;
  • щепотка порошка чили;
  • щепотка смеси перцев;
  • 30 г тертого свежего корня имбиря;
  • щепотка куркумы;
  • щепотка сушеных листьев пажитника;
  • 20 г лимонного сока;
  • 30 г масла;
  • щепотка молотого кориандра;
  • 20 грамм растительного масла.

  • Перед приготовлением рыбы нужно включить духовку, чтобы она успела прогреться. Температура внутри должна достигать 190°С.
  • В небольшой емкости смешать все ингредиенты до однородной массы. Рыбу натирают солью, в том числе и внутри брюшка, затем укладывают на фольгу.
  • Именно потому, что карп даст много сока, вам нужно будет правильно свернуть алюминиевую фольгу. Для этого нужно отрезать два куска по 40 сантиметров и положить их друг на друга крест-накрест.В середину кладут рыбу, которую поливают приготовленной пряной смесью.
  • Накройте фольгой так, чтобы внутри оставалось свободное место, но плотно защипните края.
  • Время приготовления 20 минут, после чего нужно проверить рыбу. Открывать его стоит очень осторожно, так как внутри идет горячий пар.
  • При желании вместе с рыбой в фольгу можно положить спаржу, картофель или любые другие овощи, которые вам нравятся.
  • Если вы не хотите долго готовить смесь для запекания, то маринад для карпа может состоять только из оливкового масла, лимонного сока и ваших любимых специй.

Необходимо помнить, что приготовленная таким образом рыба никогда не получается с поджаристой корочкой; для его создания нужно дополнительно подержать карпа без фольги в разогретой духовке минут пять.

Рыба в соевом соусе очень вкусная. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

  • соус соевый 50 грамм;
  • карп массой 500 грамм;
  • веточка помидоров черри;
  • зеленая фасоль или горох;
  • одна большая морковь, нарезанная полосками;
  • пучок спаржи;
  • веточка розмарина;
  • специи по желанию.

Хорошо в отдельной емкости смазать рыбу соевым соусом и перцем. В другой емкости овощи опускают в соус, дополнительно их не солят, так как он уже соленый. На фольгу выкладываем помидоры, спаржу и другие овощи, а поверх них выкладываем карпа. Все посыпано специями и зеленью.

Накрыть фольгой и поставить в духовку при 180°С на двадцать минут. Проверьте готовность рыбы, которая должна легко отделяться от костей.

Можно подавать с рисом, картофелем или просто с хлебом.

Без фольги

Очень вкусно получается запеченный целиком карп в духовке без фольги. Вместе с ним на противень можно выложить картофель, морковь, лук-шалот, помидоры и другие овощи, которые будут служить гарниром к блюду.

В следующем французском рецепте используется лук-шалот и сливки, потрясающее сочетание вкусов, которое не оставит гостей равнодушными.

Лук-шалот доступен в гипермаркетах круглый год, поэтому найти его несложно. На вкус он чем-то напоминает лук, но имеет сладость и чесночный привкус. Самый простой способ приготовить лук-шалот — просто мелко нарезать его и тушить с рыбой до готовности.

Для приготовления этого изумительного блюда потребуются следующие ингредиенты:

  • целый карп, предварительно очищенный и выпотрошенный;
  • соль и перец;
  • 20 г оливкового масла;
  • два лука-шалота, нарезанные;
  • стакан сливок;
  • 10 г свежей петрушки.

Несмотря на малое количество компонентов, рыбка просто потрясающая. После запекания карп становится мягким и сочным, лук добавляет ему сладости, а сливки – мягкости. Можно приготовить фаршированную рыбу, начинив ее любимыми овощами или полусваренным рисом.

Перед тем, как выложить рыбу на противень, его нужно будет хорошо смазать смесью соли и перца.

В отдельной миске смешайте сливки, оливковое масло, лук-шалот и нарезанную петрушку.Покройте смесью рыбу и поставьте в разогретую до 190°С духовку. Общее время приготовления блюда 20 минут, если карп крупный, то может понадобиться и больше времени. Привлекательная корочка из сливок и лука свидетельствует о готовности.

Вы можете приготовить запеченную рыбу по другому рецепту.

Для этого потребуется:

  • 20 г оливкового масла;
  • щепотка душистого перца;
  • 6 средних картофелин, очищенных и нарезанных дольками;
  • 40 г муки;
  • 20 г воды;
  • яичный порошок 30 г;
  • 50 г измельченных кукурузных хлопьев;
  • 30 г тертого сыра пармезан;
  • щепотка кайенского перца;
  • соус тартар по желанию.

Масло и перец смешивают в большой емкости. Картофель добавляют в масляную смесь и хорошо перемешивают. Выкладываем на противень и ставим внутрь духовки, которая уже должна быть разогрета до 190°С. Выпекать до появления привлекательной румяной корочки.

Тем временем в неглубокой миске смешивают муку и перец. Во второй посуде взбить яичный порошок и воду. В третьей тарелке готовят смесь из кукурузных хлопьев, сыра и кайенского перца.

Обваляйте рыбу в муке, затем в яичной смеси и посыпьте сырной смесью. Выкладываем на противень с картошкой, запекаем 10-15 минут. Подавать с соусом тар-тар по желанию.

О том, как приготовить целого карпа в духовке, смотрите в следующем видео.

Рыба, запеченная в фольге

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает: 4

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Время приготовления: 0 часы 20 минут

Общее время: 0 часы 40 минут

1 небольшой кабачок, очищенный и нарезанный небольшими кубиками

½ красной луковицы, мелко нарезанной

2 зубчики чеснока, мелко нарезанные

1 ст.л.укроп, крупно нарезанный, плюс дополнительно для украшения

1 ст.л. оливковое масло

4 толстых филе пикши по 150 г (5 унций)

125 г (4 унции) шпината

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 220°C (вентилятор 200°C), отметка 7. Вырежьте из фольги четыре квадрата со стороной 40,5 см (16 дюймов).

  2. Положите тыкву в миску. Добавьте красный лук, чеснок, укроп и оливковое масло и перемешайте. Сезон хорошо; разделите овощную смесь поровну на четыре квадрата фольги.

  3. На каждую стопку овощей положите кусочек рыбы.Снова приправьте, затем соедините фольгу и защипните края, чтобы рыба и овощи были полностью закрыты. Положите свертки на противень и запекайте в течение 15 минут, пока рыба не приготовится, а кабачки не станут мягкими.

  4. Аккуратно откройте каждую упаковку из фольги и добавьте шпинат. Снова закройте и запекайте еще 5 минут, пока шпинат не завянет. Украсить для подачи. Подавайте с: долькой лимона, чтобы выдавить на рыбу, и отварным молодым картофелем, если хотите.

Используйте лосося

Замените пикшу четырьмя кусочками филе лосося по 150 г (5 унций), затем завершите рецепт.
На порцию:
  • Калорийность: 240
  • Всего углеводов: 19 г
  • Всего жиров: 6 г
  • Насыщенных жиров: 1 г

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Рыба на гриле у костра в пакетиках из фольги с белым вином и чесночным соусом Походный рецепт

    Нам нужны уроки рыбалки, когда мы готовим блюда для костра в фольге вот так!

    Так что, несмотря на то, что мы ездим на рыбалку в походы… когда мой Рыба на гриле у костра в пакетиках из фольги с белым вином и чесночным соусом Походный рецепт находится в нашем походном меню, я иду «ловить рыбу» в отдел морепродуктов моего любимого продуктового магазина !

    Не судите, пожалуйста.

    Псс, мы получили компенсацию… см. нашу информацию.

    Пришлите мне БЕСПЛАТНЫЕ советы по кемпингу!

    Я хочу «5 секретов успешных походов», а также еженедельные советы и рецепты для кемпинга.

    Рыба, приготовленная на гриле у костра, в пакетиках из фольги с белым вином и чесночным соусом Походный рецепт

    Как написано, этот рецепт рассчитан на 4 человека, но, поскольку это отдельные пакеты, это блюдо можно легко увеличить, чтобы накормить большую группу, или уменьшить, чтобы приготовить походных блюд для два .


    Приготовление пищи в пакетах из фольги у костра — это всегда приятное времяпрепровождение, и оно обязательно приведет к истории о большом, который сбежал!

    Это один из моих любимых рецептов для костра , потому что он очень простой, влажный, ароматный и относительно полезный (но держите его под шляпой, чтобы он не получил ярлык «здоровый вкус ужасный», и никто не захочет попробуйте!)


    Шаг 1.

    Разведите костер или угольные брикеты.

    Совет по приготовлению пищи в лагере: Когда вы готовите на костре, вам нужно разжечь огонь достаточно рано, чтобы у вас были угли (а не пламя) к тому моменту, когда вы начинаете готовить.

    Если вы один из тех отдыхающих, которым трудно разжечь костер, не волнуйтесь… вы не одиноки!

    Ознакомьтесь с этими советами по использованию разжигателей костра , и у вас никогда не возникнет проблем с розжигом костров!

    и


    Шаг 2.

    Подготовьте ингредиенты.
    Походные гибкие коврики для резки

    Для этого простого походного рецепта рыба, приготовленная на гриле у костра в фольге с белым вином и чесночным соусом, требует совсем немного подготовительной работы!

    Вам просто нужно нарезать чеснок, базилик и помидоры .

    Мне нравится использовать гибкие коврики для резки Camping для подготовительных работ в кемпинге.

    Они легкие, представлены в 3 размерах для различных задач, легко скручиваются, чтобы направить еду в посуду для приготовления пищи, и они висят на крючках, когда вы закончите с ними!

     

    и


    Шаг 3.

    Подготовьте пакеты из фольги и ингредиенты для слоя в каждом пакете.

    Запечатайте их для приготовления пищи .


    Шаг 4.

    Приготовьте пакеты из фольги на углях для костра.

    Вам не нужно переворачивать эти пакеты , потому что рыба на самом деле красиво пропаривает !

    В зависимости от того, насколько толстая у вас рыба, это один из самых быстрых рецептов приготовления рыбы для похода, который вы можете приготовить… он готовится примерно 10 минут !


    Совет по кулинарии в походе: Когда вы готовите в пакетах из фольги, убедитесь, что в наборе для приготовления пищи у костра есть прочные термостойкие перчатки или длинные щипцы, чтобы вы могли легко обращаться с горячими пакетами из фольги и не обжечься.


    Print This Рыба на гриле у костра в пакетиках из фольги с белым вином и чесночным соусом Походный рецепт

    Рыба на гриле у костра в пакетах из фольги с белым вином и чесночным соусом Походный рецепт

    Ким Ханна

    Поход для гурманов Ужин Походные рецепты: Рыба на гриле у костра Пакеты из фольги с белым вином и чесночным соусом.

  1. 4 куска белой рыбы, используйте вашу любимую белую слоеную рыбу, если кусочки маленькие, используйте по 2 на человека
  2. Соль и перец по вкусу
  3. 2 столовые ложки сливочного масла
  4. 4 измельченных зубчика чеснока
  5. 4 больших нарезанных свежих листа базилика
  6. 4 маленькие помидоры, нарезанные кубиками (или около 16 помидоров черри, разрезанных пополам)
  7. 1 чашка белого вина
  8. 9001 4
  9. Разведите костер или угольный гриль для приготовления пищи на среднем огне.

  10. Выложите 4 куска фольги (достаточной длины, чтобы их можно было сложить в пакеты). Сложите стороны фольги, чтобы создать своего рода миску для вина, когда вы разливаете его по пакетам из фольги.

  11. Посолить и поперчить рыбу с обеих сторон.

  12. Равномерно распределите ингредиенты для всех пакетов из фольги. На каждый кусок фольги выложить слоями рыбу, масло, чеснок, базилик, помидоры и вино.

  13. Запечатайте пакеты из фольги для приготовления пищи. Посмотрите мое видео, чтобы узнать, как это сделать.

  14. Готовьте на углях или угольных брикетах на среднем огне, пока рыба не будет легко отделяться вилкой (около 10 минут). . Время приготовления зависит от толщины рыбы… так что заглядывайте внутрь, но не обожгитесь… пар горячий! Вам нужна только что приготовленная рыба; это сделано, когда вы можете отслаивать его вилкой. Совет по приготовлению пищи в походе: при использовании костра для приготовления пищи с фольгой убедитесь, что вы на самом деле готовите на углях, а не на костре.Зажгите огонь задолго до начала приготовления пищи, чтобы вы могли управлять теплом. Вам нужен приятный ровный жар от углей, а не пламя горящих дров. Вот еще несколько полезных ссылок: Таблица температуры голландской духовки https://www.campingforfoodies.com/dutch-oven-temperature-chart/ Список рецептов кемпинга для гурманов https://www.campingforfoodies.com/camping — Список / Наша продукция https://www.campingforfoodies.com/shop/

    Сервировка: 1GCalories: 385kAlcarbohirate: 6GProtein: 39gCALCARBOHDYDRATES: 6GPROTEIN: 39GCAT: 18GSATURED FAT: 5GPOLYUNSATURED TAT: 10GCHOLEALESTEROL: 134MGSODIUM: 228MGFIBER: 1GSUGAR: 3G


    Catching Your Dinner

    Если вы предпочитаете ловить рыбу, а не покупать ее в продуктовом магазине, вы можете попробовать Fishbrain.

    Это одно из лучших приложений для кемпинга , если вы любите рыбалку в походах!

    С помощью этого БЕСПЛАТНОГО приложения вы можете увидеть, где клюет рыба, и найти рыбу с помощью прогноза рыбалки.


    ВИДЕО Рыба на гриле у костра в пакетиках из фольги с белым вином и чесночным соусом Походный рецепт

    Я приготовил этот рецепт в одном из эпизодов телешоу «Отличная еда — хорошие соседи».

    Вы видите, как легко это сделать, и посмотрите, как я складываю пакеты из фольги, чтобы вино не вытекло из мешочка, прежде чем попадет в костер!


    Вдохновитесь и приготовьте что-нибудь необычное.

    У нас есть еще много идей, чтобы убедиться, что вы не едите одну и ту же еду для кемпинга в каждой поездке!


    Мы снимали этот эпизод в кемпинге в региональном парке Лейк-Плезант.

    Как туда добраться

    Смотрите все телешоу Great Food Good Neighbours (GFGN) здесь:




    Кемпинг для гурманов Список рецептов кемпинга.

    Ничего не пропустите… подпишитесь на обновления по электронной почте Camping For Foodies!

    Приобретение нашей продукции поможет поддержать World Vision ® Создание лучшего мира для детей.

    Рецепты карпа. Блюда из карпа Рецепт вкусного карпа

    Карп любим многими рыбными гурманами за насыщенный вкус со сладковатыми нотками. Его можно варить, запекать, жарить, готовить целиком или в сочетании с другими продуктами. Но как бы вы ни приготовили карпа, блюдо всегда будет ароматным, сытным и очень вкусным.

    Приготовим запеченного карпа весом 1 кг с аппетитной корочкой с добавлением:
    • 50 г укропа;
    • столько же петрушки;
    • головок чеснока;
    • 100 мл майонеза;
    • 20 мл подсолнечного масла;
    • соль и специи.
    Для приготовления целого карпа в духовке:
    1. Рыбу очищают, потрошат, моют, солят и натирают специями.
    2. Также тушку натирают пропущенным через пресс чесноком.
    3. Внутрь закладывают укроп и петрушку, исключая несколько веточек, которые остаются для украшения.
    4. Противень застелен фольгой, хорошо смазанной маслом.
    5. Карп выкладывается на фольгу и смазывается майонезом, после чего заворачивается в «кокон» и отправляется в разогретую до 180°С духовку на 50 минут.
    6. За 10 минут до истечения отведенного времени фольгу открывают, чтобы у рыбы появилась румяная корочка.

    В сметане

    Карп в сметане с изысканным вкусом отвечает всем принципам правильного питания , сочетая в себе большое количество витаминов, минералов и минимум калорий.

    Для приготовления потребуются:
    • карп — 1,5 — 2 кг;
    • лук репчатый — 4 шт.;
    • сметана — 250 мл;
    • масло растительное;
    • соль и специи.
    Способ приготовления:
    1. Карпу придают надлежащий вид — чистят, потрошат.
    2. На тушке делаются глубокие надрезы, после чего рыба натирается солью и перцем.
    3. Овощ нарезают полукольцами, которые слегка солят и сбрызгивают маслом.
    4. Рыба выкладывается в смазанную маслом посуду.
    5. Лук укладывают в разделки, брюшко и вокруг туши.
    6. В конце карпа поливают сметаной, разведенной в небольшом количестве простой воды.
    7. Форму накрывают крышкой и отправляют в духовку, предварительно разогретую до 200°С, на 30 минут.
    8. По истечении указанного времени крышка снимается, и рыба запекается еще 7 — 10 минут.

    Рецепт запекания с картофелем

    Сытный карп с картофелем в духовке готовится из:
    • 1.5 кг рыбы;
    • лимон;
    • 250 мл сметаны;
    • 12 клубней картофеля;
    • 150 г специй.
    В процессе создания аппетитного блюда:
    1. На подготовленной тушке делают надрезы, чтобы карп лучше промариновался и пропекся. После этого его тщательно натирают со всех сторон солью и специями, поливают соком половинки лимона.
    2. Картофель нарезают круглыми ломтиками, которые приправляют и солят.
    3. На противень, застеленный промасленной фольгой, выкладывается слой картофеля.
    4. Картофельный слой слегка смазывается сметаной, поверх которой распределяются кольца лука, большей частью сосредоточенные в том месте, где будет находиться рыба.
    5. В центре картофеля на луковой подушке выкладывается карп, после чего хорошо промазывается сметаной.
    6. Блюдо выпекается при температуре 190°С около 40 минут.

    Как жарить карпа на сковороде с чесноком

    Чтобы насладиться сладким жареным карпом с чесночным вкусом, вам понадобятся следующие продукты:
    • карп — 1 шт.;
    • масло сливочное — штука;
    • сметана — 50 мл;
    • чеснок — ½ головки;
    • соль и приправы по вкусу.
    Рецепт выполнен по следующей схеме:
    1. Карп подготовлен к жарке — очищен и нарезан порциями.
    2. Кусочки натирают смесью соли, приправ и толченого чеснока.
    3. Масло разогревают на сковороде, куда укладывают кусочки карпа, обмазанные сметаной.

    Готовим в рукаве

    Вкусная рыба с нежным мясом в рукаве получается очень сочной и сохраняет все полезные элементы.

    Для приготовления питательного блюда из карпа весом 1,3 кг используйте:
    • лимон;
    • приправы;
    • соль;
    • оливковое масло.
    Способ приготовления:
    1. Тушку тщательно очищают от чешуи, потрошат и хорошо промывают под проточной водой.
    2. Рыба натирается смесью соли и любимых специй.
    3. Лимон нарезан дольками.
    4. Через 10 минут карпа поливают оливковым маслом, соком из нескольких долек лимона, а остальные кусочки цитрусовых помещают в брюшко.
    5. Тушка упакована в рукав, который проколот в нескольких местах, чтобы не скапливался пар.
    6. Блюдо отправляется в духовку на 25 минут для запекания при 190°С.

    На овощной подушке с грибами

    Карп с овощами — отличное блюдо из диетического меню, для приготовления которого требуется совсем немного продуктов.

    Обязательно найдутся летом на даче, когда рыбак принесет свой улов:
    • карп весом 1.5 — 2 кг;
    • 2 болгарских перца;
    • лампа;
    • морковь;
    • 300 г шампиньонов;
    • ½ лимона;
    • оливковое масло, соль и перец.
    Блюдо готовится следующим образом:
    1. Лимон нарезается дольками.
    2. Тушку готовят к запеканию (очищают, солят), после чего с одной стороны делают неглубокие надрезы, в которые кладут дольку лимона.
    3. Всю тушку поливают соком оставшихся цитрусовых.
    4. Лук нарезать кольцами, морковь ломтиками, перец полосками, грибы ломтиками.
    5. Грибы отвариваются, а все овощи пассеруются на сковороде с солью.
    6. Подготовленные на предыдущем этапе продукты распределяются на противне ровным слоем, на который выкладывается рыба.
    7. Содержимое противня сбрызнуть маслом и выпекать при 180°С примерно 30 — 35 минут.

    Карп запеченный с овощами

    Простой рецепт карпа с овощами в фольге готовится из следующих компонентов:
    • карп — 2 кг;
    • перец болгарский — 2 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • лимон — 1 шт.;
    • специи, соль, масло и травы.
    Подавать к столу аппетитную рыбу:
    1. Рыбу очищают, приправляют, солят и разрезают поперек брюшка.
    2. Овощи мелко нарезать, зелень мелко.
    3. Тушка фаршированная измельченными ингредиентами.
    4. Дольки лимона вставляются в прорези с одной из сторон.
    5. Карпа поливают маслом, заворачивают в фольгу и запекают 30 минут при 180°С.

    Как приготовить уху из карпа

    Уха — традиционное русское блюдо из свежих сортов рыбы со сладковатым вкусом.

    Для приготовления первого блюда потребуются:
    • голова и хвост карпа;
    • 3 литра воды;
    • лампа;
    • морковь;
    • 5 клубней картофеля;
    • лавровый лист, соль, специи, травы;
    • корень петрушки.
    При варке:
    1. Целую луковицу, корень петрушки и несколько горошин перца кладут в кастрюлю, после чего все заливают водой.
    2. После доведения жидкости до кипения в кастрюлю отправляются подготовленные части рыбы и соль.
    3. Когда рыбный бульон прокипит в течение 12 минут на слабом огне, «запчасти» тушки выкладывают шумовкой на отдельную тарелку.
    4. Лук также удаляют из бульона.
    5. Картофель и морковь нарезают кубиками и отправляют в кастрюлю, куда также добавляют лавровый лист.
    6. За несколько минут до готовности в уху отправляется зелень.

    Важно! На протяжении всего процесса приготовления нельзя забывать о пене, которую нужно систематически снимать.

    Хе по-корейски

    Это корейская закуска, в которую можно влюбиться после первой дегустации.

    Вкусного карпа весом 2 кг можно приготовить с добавлением:
    • 2 порции растительного масла;
    • 15 мл уксусной эссенции;
    • лампы;
    • 7 г семян кинзы;
    • головок чеснока;
    • 2 красных острых перца;
    • 50 мл соевого соуса;
    • соль.
    Этапы создания закуски:
    1. Из рыбы готовят филе, которое нарезают полосками.
    2. Рыбный продукт заливают эссенцией и помещают под пресс на полчаса.
    3. Масло нагревается на скорости, при которой пассеруются кубики лука с солью.
    4. В горячее луковое масло добавляют семена кинзы, нарезанный острый перец и соевый соус.
    5. После маринования рыбы ее поливают приготовленным соусом и снова отправляют под пресс на 30 минут.
    6. По истечении отведенного времени закуска готова, но если поставить ее на ночь в холодильник, хе будет еще вкуснее.

    Рыба, запеченная в тесте

    Оригинальное блюдо, которое готовится из следующих продуктов:
    • 1 кг карпа;
    • 40 мл сметаны;
    • 5 г сухих дрожжей;
    • 300 г муки;
    • 30 мл растительного масла;
    • соль и сахар.
    Этапы создания заключаются в выполнении следующих действий:
    1. Карпа очищают, потрошат, обмазывают сахаром и солью по вкусу, а затем заворачивают в пищевую пленку.
    2. Через 2 часа маринования рыба промазывается сметаной.
    3. Из 150 мл теплой воды, 5 г сахара, дрожжей, муки и растительного масла замешивается тесто, которое отправляется «отдыхать».
    4. Через 1 час тесто раскатывают, в его центр кладут карпа, после чего мучную массу защипывают.
    5. Блюдо выкладывается на противень, который отправляется в духовку, предварительно разогретую до 180°С, на 70 минут.

    Фаршированный карп в духовке

    Оригинальный рецепт сервировки праздничного стола.

    Состав:
    • зеркальный карп — 3 кг;
    • лук репчатый — 2 шт.;
    • морковь — 2 шт.;
    • яйца — 2 шт.;
    • хлеб — 150 г;
    • молоко — 150 мл;
    • масло подсолнечное — столько же;
    • лимон — ¼ часть;
    • соль и специи по вкусу.
    Чтобы ослепить собравшихся гостей, готовьте по следующему алгоритму:
    1. Очищенную и выпотрошенную тушку разделывают по хребту, а также обязательно возле головы и хвоста.
    2. Удален гребень с костями.
    3. Всю мякоть отделяют от кожицы столовой ложкой и ножом так, чтобы с головкой осталась только кожица.
    4. В миске смешивают лимонный сок, соль и перец, которыми протирают кожу для пропитки.
    5. Фарш готовят из размоченного в молоке хлеба, филе, яиц, обжаренных моркови и лука, соли и специй.
    6. Промаринованную кожу набивают приготовленной массой, после чего зашивают брюшко.
    7. Рыба запекается на смазанном маслом противне около 40 минут при температуре 180°С.

    В кляре на сковороде

    Карп в кляре готовится из следующих ингредиентов:
    • карп — 1 шт.;
    • яйцо — 2 шт.; мука
    • — 100 г;
    • масло подсолнечное — стопка;
    • молоко — 30 мл;
    • чеснок — ½ головки;
    • соль и приправы по вкусу.
    Основные этапы:
    1. Подготовленный карп делится на порции, которые солится и приправляется.
    2. Яйца взбивают в миске вместе с солью и перцем, к которым добавляют толченый чеснок, молоко и муку.
    3. Кусочки рыбы обмакивают в кляре консистенции густой сметаны, после чего обжаривают на сковороде с раскаленным маслом с двух сторон.

    Рыба — очень полезный продукт, но не все его любят. Влюбить в себя нелюбимую еду невозможно, но можно приготовить ее для тех, кому она нравится.Вареное, жареное, запеченное, тушеное – главное правильно рассчитать ингредиенты. А для этого вам понадобятся следующие рецепты.

    Рецепты карпа

    diamant24 / Shutterstock

    1. Вареный карп

    Самый простой и вкусный способ приготовить карпа. По этому рецепту можно приготовить любую речную рыбу.
    Соединение:

    • 1 кг карпа
    • 1 луковица
    • 100 г сливочного масла
    • 500 г картофеля
    • 1 лимон
    • пучок петрушки
    • 2 столовые ложки уксуса
    • 2 лавровых листа

    Приготовление:
    Карпа нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, залить уксусом и оставить на 1-2 часа.В отдельной кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, целую луковицу, лавровый лист и чайную ложку сливочного масла. В эту воду помещают рыбу и варят 30 минут на очень слабом огне. Картошка жарится на масле. Готовую рыбу вынимают на блюдо, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и украшают дольками лимона.
    Подается с жареным картофелем.

    Белый78 / Shutterstock

    2. Карп со сметаной

    Если вы хотите оригинально приготовить карпа, то этот рецепт для вас.
    Соединение:

    • 1 кг карпа
    • 100 г копченого бекона (корейка или грудинка)
    • 1 луковица
    • 300 г сметаны
    • ½ чайной ложки молотой паприки

    Приготовление:
    Карпа мелко нарезать, посолить и оставить на 2 часа. Затем в кастрюлю с кипящей водой положить кусочки рыбы и варить их 15-20 минут. Мелко нарезанный бекон и лук обжаривают в отдельной посуде. В конце добавить молотый красный перец.Рыбу вынимают из жидкости шумовкой, кладут на сало с луком, вливают неполный стакан рыбного бульона, кипятят 5-7 минут и добавляют сметану.

    всл/затвор

    3. Карп в красном вине

    Известно, что к рыбе больше подходит белое вино, но этот рецепт, поверьте, проверен, и вполне успешно. Рыба получается очень ароматной и сочной.
    Соединение:

    • 1 кг карпа
    • 200 г моркови
    • 100 г петрушки
    • 1 луковица
    • 300 г натурального красного вина
    • 50 г сливочного масла
    • 50 г муки

    Приготовление:
    Рыбу нарезать небольшими кусочками, натереть солью и выложить на противень в растопленное масло.
    Овощи отваривают в подсоленной воде до полуготовности, нарезают ломтиками, выкладывают поверх рыбы и заливают красным вином. Тушите в горячей духовке до мягкости. Готовую рыбу и овощи вынимают из вина. В отдельной посуде подрумянить муку на сливочном масле, смешать с винным соком и прокипятить 3-5 минут. Если сока не хватает, добавляют еще вина.
    Подается к столу, рыба поливается винным соусом.

    Екатерина Братова / Shutterstock

    4.Карп в собственном соку

    Любой продукт в собственном соку максимально натурален и совершенно по-другому впитывает пряности и пряности. Если вам хочется чего-то необычного, то попробуйте этот рецепт.
    Соединение:

    • 1 кг карпа
    • 2 луковицы
    • 1 чайная ложка молотой паприки

    Приготовление:
    Карпа разрезают вдоль и нарезают кусочками по 4-5 см. На дно кастрюли укладывают слой мелко нарезанного лука, сверху кладут кусочки рыбы, посыпают молотой паприкой и солят.Затем повторите еще раз в том же порядке. Все это заливают водой и после закипания варят на медленном огне 40 минут. Рыбу вынимают и заливают процеженным соком.

    Виктория / жалюзи

    5. Карп фаршированный

    Начинку для рыбы найти непросто. Мне кажется, грибы в винном соусе — самое удачное решение. Попробуй это!
    Соединение:

    • 1,5 кг карп
    • 50 г сливочного масла
    • 1 луковица
    • 1 ст.л. нарезанной петрушки
    • 1 зубчик чеснока, измельченный
    • 2 ст.сухари из белого хлеба
    • 3 взбитых яйца
    • 350 г нарезанных грибов
    • 6 ст.л. красного вина
    • дольки лимона
    • петрушка (для украшения)
    • перец, соль

    Приготовление:
    Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, промыть, натереть внутри и снаружи перцем и солью и отложить в сторону. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить нарезанный лук 3-4 минуты. Снять с огня, добавить зелень и панировочные сухари.Залить взбитыми яйцами. Отложите на 10 минут. По истечении времени добавьте грибы и сбрызните вином. Поместите эту массу в полость рыбы. Завернуть в фольгу, смазанную растительным маслом, и поставить в разогретую до 180ºC духовку на 35 минут. Готовую рыбу разверните, дайте остыть 10 минут, снимите фольгу, украсьте дольками лимона и петрушкой и подавайте.

    Носыревой/затворный

    6. Китайский карп

    Если вы любите китайскую кухню, попробуйте приготовить китайского карпа.Блюдо имеет типичный вкус китайской кухни и невероятный аромат. Думаю, эта рыбка будет съедена очень быстро 🙂
    Соединение:

    • 1 кг карпа
    • 1 ст.л. соевого соуса
    • 2 ст. л. сухого хереса
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1 ст.л. свежего тертого имбиря
    • 2 пучка зеленого лука

    Подготовка:
    Промойте рыбу, удалив чешую и внутренности. Острым ножом с обеих сторон рыбы сделать надрезы поперек длиной 5-7 мм на расстоянии 2 см друг от друга.Натрите рыбу снаружи и внутри солью и положите на жаропрочную посуду. В отдельной миске смешайте соевый соус, херес, имбирь, масло и сахар. Перемешайте и полейте карпа. Поместите рыбу в разогретую до 180ºC духовку на 35 минут. Готового карпа подавайте с лапшой и салатом.

    Майнагашев/затвор

    7. Карп с грибами

    Грибная начинка — это одно, а грибной соус — совсем другое. Тогда вкусы рыбы и соуса не будут смешиваться, что сделает сочетание более ярким и насыщенным.
    Соединение:

    • 1 кг филе карпа
    • 160 мл сухого белого вина
    • 50 г сливочного масла
    • 1 луковица, нарезанная кубиками
    • 150 г грибов, нарезанных ломтиками
    • 1 столовая ложка муки
    • 160 мл жирных сливок

    Подготовка:
    Смажьте маслом большую форму для запекания. Разогрейте духовку до 160ºC. Выложить филе карпа, посолить и поперчить, залить вином и накрыть пергаментной бумагой. Поставить в духовку на 25-35 минут.Тем временем растопить сливочное масло в сковороде. Обжарьте в нем лук 3-4 минуты, затем добавьте грибы и петрушку. Посыпьте мукой и готовьте, периодически помешивая, в течение 1 минуты. Достать карпа из духовки, переложить на сервировочное блюдо, постепенно добавить оставшуюся жидкость в сковороду с луком и грибами. Продолжайте готовить еще 3-4 минуты. Добавьте сливки, хорошо перемешайте и снимите с огня. Приправьте солью и перцем, полейте этим соусом рыбу и подавайте.

    Тереза ​​Каспшицка / Shutterstock

    8.Жареный карп

    Это самый простой способ приготовления карпа. Но она несколько отличается от обычной жарки. В первую очередь рыбу вымачивают, а затем натирают острым красным перцем. Вы любите острое? Тогда это только для вас.
    Соединение:

    • 1 маленький или средний карп
    • мука для раскатывания
    • Кайенский перец
    • растительное масло для жарки
    • дольки лимона для украшения

    Подготовка:
    Очистите и разделайте рыбу.Промойте и замочите в подсоленной воде на час. Сухой. Натереть солью и перцем и обвалять в муке. Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте на среднем огне по 10 минут с каждой стороны до приятного румянца. Выложите на сервировочное блюдо, украсьте дольками лимона и подавайте.

    Болюк Наталья / Shutterstock

    Эти рецепты приготовления карпа отлично подходят для любой речной рыбы. Не бойтесь экспериментировать, то, что приготовлено спонтанно из необычных продуктов, часто получается очень вкусным.
    Как приготовить карпа?

    Если постоянно готовить одно и то же блюдо, то оно рано или поздно обязательно надоест.Именно поэтому нужно попробовать приготовить даже самое любимое блюдо по-разному.

    Прежде чем приготовить карпа, его нужно сначала купить. При выборе карпа нужно обращать внимание на его свежесть. Конечно, лучше покупать живую рыбу. Для жарки подойдет рыба, которая будет весить примерно полтора-два килограмма. Ведь отделившиеся кусочки такого карпа смогут хорошо прожариться, да и мелких косточек будет меньше. Карп бывает нескольких видов: зеркальный, голый, чешуйчатый, для жарки подходит любой вид карпа.

    Среди рецептов приготовления рыбы лидерами являются те, которые предполагаются в фольге. Как вкусно и быстро приготовить карпа в фольге?

    Запекаем в фольге

    Для приготовления этого блюда вам потребуется:

    1 кг и более рыбы (карпа)

    3 шт моркови

    6 шт лука

    Масло растительное

    2

    2

    Процесс приготовления:

    1. Рыбу чистим и тщательно промываем. Голову и хвост карпу резать не нужно.На голове делаем надрезы поперек.

    2. Затем тушку рыбы натираем приправами и солью и оставляем примерно на полчаса (можно чуть больше).

    3. Тем временем очистите лук. Половину луковицы нарезать кубиками, а половину кольцами.

    4. Натереть морковь.

    5. Мелко нарезанный лук обжарить с морковью.

    6. На фольгу положить половину нарезанной кольцами луковицы, налить на нее немного подсолнечного масла, а на нее положить карпа, фаршированного обжаренными овощами.Поверх карпа кладем оставшуюся луковицу и снова поливаем маслом. Затем заворачиваем в фольгу.

    7. Выложите карпа в фольге на горящие угли.

    8. На огне рыбу нужно держать около получаса, при этом ее следует периодически переворачивать.

    9. Если вы решили приготовить карпа на пикнике, а возможности пожарить морковь у вас нет, ничего страшного. Фаршировать карпа можно только луком.

    10. В качестве гарнира к такому блюду можно подать рис или картофель.

    Если вы еще не умеете готовить, то предлагаем вам довольно интересный, вкусный и несложный рецепт.

    Как приготовить карпа в сметане в духовке.

    Для приготовления такого блюда вам понадобится:

    Карп (около килограмма)

    Одна большая луковица

    Один стакан сметаны

    Пара зубчиков чеснока

    Чайная ложка сушеного укропа

    3 9 масло

    Черный перец (молотый)

    Приготовление рыбы:

    1.Сначала карпа нужно очистить от чешуи, затем выпотрошить и нарезать небольшими порциями.

    2. Противень смазать растительным маслом и выложить на него кусочки карпа.

    3. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

    5. Готовую рыбу запекаем в духовке при средней температуре 220 градусов около 25 минут.

    Как приготовить карпа на сковороде

    Обжарить на обычной сковороде. Для приготовления вам понадобится:

    От 1.От 5 до 2 килограммов карпа

    Сто грамм муки

    Сто миллилитров растительного масла

    Другие специи

    Этапы приготовления этой удивительно вкусной рыбы:

    1. Карпа тщательно очистить, тщательно промыть и разделать на мелкие кусочки.

    2. Затем каждый кусочек посолить, поперчить и добавить любые специи по своему вкусу.

    3. Разогрейте сковороду с маслом.

    4. Кусочки карпа обвалять в муке.

    5.Выложить рыбу на сковороду и обжарить до румяной корочки с двух сторон.

    6. Подавайте жареную рыбу с соусом или лимоном.

    Теперь, когда вы в очередной раз задумаетесь, как приготовить карпа, у вас больше не возникнет проблем с выбором рецепта. Удивите свою семью, самостоятельно приготовив эту вкуснейшую рыбку по всем правилам.

    Зеркальный карп – это рыба, из которой можно приготовить самые разнообразные вкусные и нежные блюда. Лучшим из них является запеченный в духовке зеркальный карп.Ведь запеченный карп, по сравнению с жареным, не такой жирный и калорийный. Для начинки лучше всего подойдут различные овощи, они заберут весь рыбий жир, тем самым добавят пикантности блюду.

    Зеркального карпа можно приготовить по разным рецептам, в том числе и в духовке, что сделает рыбу особенно вкусной.

    Зеркальный карп, запеченный целиком

    Как приготовить зеркального карпа в домашних условиях, чтобы он был вкусным и ароматным? Специи являются одним из основных ингредиентов, поэтому их нужно правильно подобрать.Также важно, чтобы рыба была свежей, ведь несвежая рыба сделает блюдо невкусным, а по консистенции будет напоминать кашицу.

    Что вам нужно:

    • трехкилограммовый зеркальный карп;
    • одна луковица;
    • одна морковка;
    • две столовые ложки сметаны;
    • один лимон;
    • специй с солью по вкусу.

    Для приготовления рыбного блюда лучше подойдет живой карп, можно, конечно, и замороженный, но нужно быть уверенным, что он пролежал недолго, так как старая рыба получится безвкусным блюдом.

    Проще всего запечь карпа целиком.

    Сначала рыбу необходимо очистить, выпотрошить и удалить все жабры, а затем тщательно промыть. Затем тушку необходимо замариновать: натереть солью, перцем и сбрызнуть соком из выжатого лимона. Ставим в холодильник на один час. По истечении отведенного времени перекладываем рыбу на лист фольги, делая поперечные надрезы по всей длине и вставляя туда ломтики лимона.

    Нарежьте полукольцами лук и натрите морковь, обжарьте их на масле до золотистого цвета.Когда овощи будут наполовину готовы, добавляем к ним сметану и еще немного тушим.

    Фаршируем рыбу овощами, которые предварительно смешали со сметаной, закрывая брюшко зубочистками, что предотвратит выпадение начинки. Заворачиваем в фольгу и запекаем зеркального карпа в духовке 50 минут при 200 градусах. За десять минут до готовности карпа откройте фольгу и дайте корочке подрумяниться.

    Запеченный зеркальный карп с яблоками и луком

    Врачи советуют есть рыбу 1-2 раза в 7 дней.Так как в нем содержится невероятно большое количество витаминов, углеводов и микроэлементов. Употребление рыбы также снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Этот рецепт немного необычный, но вкусный и полезный.

    Ингредиенты:

    • два свежих карпа;
    • два средних яблока;
    • одна-две луковицы;
    • один большой лимон;
    • три столовые ложки майонеза;
    • соль по вкусу.

    Идеально сочетается с зеркальным карпом и яблоками

    Для приготовления блюда необходимо рыбу почистить, удалить потроха с жабрами и промыть.При желании его можно сразу нарезать на мелкие кусочки, а можно оставить целым. Натереть рыбу солью, перцем, сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком и убрать в холодильник на 40-50 минут.

    Пока тушка маринуется, приготовьте начинку: лук нарежьте полукольцами, а яблоки нарежьте дольками. Выкладываем промаринованную рыбу на фольгу, где лежат слои яблок и лука. Фольга должна быть достаточно большой, чтобы в нее можно было завернуть блюдо.

    Сверху рыбу смазать майонезом и посолить, в сделанные ранее надрезы вставить яблоки, а сверху посыпать кольцами лука и завернуть в фольгу.Выпечка продлится 40-50 минут при 200 градусах. На 10-15 минут открыть фольгу и запекать без нее до получения румяной корочки. Запеченного карпа посыпьте зеленью и украсьте листьями салата.

    Зеркальный карп с сырной корочкой

    Если гости уже в пути и нет времени готовить что-то грандиозное, то можно запечь карпа. Приготовление его не займет много времени и сил. По этому рецепту вы сможете приготовить вкусное блюдо и приятно удивить своих гостей пикантным вкусом и ароматом.

    Что вам нужно:

    • трехкилограммовый карп;
    • 200-300 грамм твердого сыра;
    • две средние моркови;
    • один бант;
    • зелень;
    • лимонный сок;
    • соевый соус.

    Придать блюду привлекательный вид и вкус можно с добавлением сыра.

    Можно начинать процесс приготовления. Рыбу чистим от хвоста до головы, потрошим, удаляем жабры и промываем тушку. Затем лимонный сок смешиваем с соевым соусом, полученным маринадом натираем тушку сверху и внутри и помещаем в холод на один час.

    Пока рыба маринуется, приготовить начинку: морковь с сыром натереть на терке, а лук нарезать полукольцами. Смесь смешать с рубленой зеленью и нафаршировать ею рыбу. Запекать карпа в духовке 50 минут в фольге.

    Для любителей хрустящей аппетитной корочки необходимо развернуть фольгу за 10-15 минут до приготовления. Гарнир подойдет в виде картофеля или риса.

    Зеркальный карп, запеченный со сметаной и сливками

    Многие задаются вопросом, что можно приготовить вкусно и притом сделать это с минимальными затратами.Выход есть, одним из вариантов может быть запеченный зеркальный карп. Эти рецепты также очень популярны для праздничного стола.

    Что нужно для этого рецепта:

    • двухкилограммовый карп;
    • стакан сметаны 20%;
    • полстакана 15% сливок;
    • пять маленьких красных помидоров;
    • десять оливок;
    • сливочное масло;
    • соевый соус;
    • различных специй.

    Мясо рыбы можно сделать нежнее, приготовив в сметане

    Рассмотрим, как вкусно приготовить такое блюдо, как запеченный карп.Сначала рыбу очищаем от чешуи и избавляемся от внутренностей, затем хорошо промываем. Оливковое масло смешиваем с соевым соусом, добавляем приправы, это будет наш соус. Натерев рыбу приготовленным маринадом, отставьте ее на 50-60 минут в холодное место.

    Помидоры нарезать ломтиками. Далее фаршируем тушку помидорами и целыми оливками, а сверху смазываем сметаной, смешанной со сливками. Укладываем карпа на противень, полив остатками соуса, и заворачиваем в фольгу, запекаем 50-60 минут, температура должна быть 180-200 градусов.

    Карп, запеченный в духовке с картофелем

    Карп запеченный с картофелем в духовке понравится даже человеку с плохим аппетитом. Ведь вкус самой рыбы действительно потрясающий, а картофель в этом рецепте пропитан рыбным соком, что придает ему пикантности и оригинальности.

    Ингредиенты:

    • кг карп;
    • половинка лимона;
    • одна морковка;
    • 700 граммов картофеля;
    • три луковицы;
    • три столовые ложки майонеза;
    • соль, перец, приправы.

    Для начала рыбу нужно почистить, удалить потроха и хорошо промыть. Далее делаем поперечные надрезы, это делается для того, чтобы косточки стали мягкими и не ощущались во рту во время употребления.

    Простой и вкусный рецепт карпа с картофелем

    Тушку натереть солью, перцем, приправами и сбрызнуть соком, выжатым из лимона, обильно промазать майонезом. Когда тушка натерта, убираем ее в холодильник на один час.

    Дольки лимона вставляем в поперечные надрезы и в брюшко рыбы.Морковь нарежьте полосками. Картофель очистить и нарезать вдоль, почти дорезав до конца, посолить и поперчить, сбрызнуть маслом. В картофельные нарезки положить соломку моркови.

    Нарезанный полукольцами лук выложить на противень, сверху положить рыбу. Поместите фаршированный картофель и остальные кольца лука вокруг него. Температуру духовки выставляем на 200 градусов и запекаем рыбу, покрытую фольгой, полчаса, а остальных запекаем полчаса с открытой фольгой.

    Гарнир к этому блюду не нужен, так как карп готовится сразу с картофелем, который послужит отличным гарниром.Поэтому эти рецепты особенно полезны.

    Зеркальный карп, запеченный с апельсинами

    Карпа в основном запекают с лимоном, но это уже не удивительно. Поэтому нужно экспериментировать и что-то менять в любимых рецептах. Например, вот рецепт, в котором вместо лимона используется апельсин.

    Что для этого нужно:

    • трехкилограммовый карп;
    • один апельсин;
    • семь картофелин;
    • две столовые ложки масла;
    • перец и соль.

    Вкусный карп получается в сочетании с апельсинами

    Зеркальный карп необходимо очистить, выпотрошить и вымыть. Затем натереть солью, перцем и приправами и поставить в холодильник на 1-2 часа. Тем временем можно подготовить картошку – очистить и нарезать тонкими кружочками.

    На дно противня выложить в два слоя картофель, сверху на него рыбу. В брюшко и сверху на тушку положить нарезанный полукольцами апельсин и завернуть все в фольгу.Запекать в зависимости от веса рыбы (примерно запекание будет 40-60 минут). Температуру необходимо установить на 180 градусов. Открывайте фольгу за 15 минут до окончания приготовления, но при этом следите за апельсинами, они не должны подгореть.

    Идеальным гарниром станет отварной картофель, а украсить блюдо можно любимой зеленью.

    Зеркальный карп, запеченный с овощами

    Такое блюдо не будет лишним на праздничном столе.Простота рецепта приятно удивит даже неопытную хозяйку, ведь приготовить запеченного карпа с овощами не составит труда.

    Что нам нужно:

    • двухкилограммовый карп;
    • два-три лимона;
    • овощей: капуста, морковь, три луковицы;
    • сметана с майонезом;
    • укроп или петрушка;
    • оливковое масло;
    • соль со специями.

    Можно запечь карпа с добавлением различных овощей

    Сначала рыбу нужно почистить и убрать все, что нам не нужно, затем хорошо промыть.Затем натереть солью и специями. В сделанные поперечные надрезы вставляем ломтики лимона, выдавливаем из лимона сок и заливаем им нашего карпа и отставляем на час-два в холод.

    Пока рыба маринуется, нарежьте капусту, добавьте морковь и жарьте, пока не испарится вся влага. В отдельной емкости смешать майонез со сметаной. Далее берем луковицу и нарезаем ее полукольцами, а зелень измельчаем, добавляя к ней немного натертой на мелкой терке цедры лимона.

    На фольгу положить луковую подушку, сверху положить фаршированного капустой карпа и завернуть его в фольгу со всех сторон. Запекаем рыбу при 220 градусах 15 минут и достаем из духовки, чтобы она «отдохнула».

    Смажьте карпа приготовленным соусом и запекайте без фольги 20 минут при температуре 180 градусов. Посыпать зеленью и цедрой лимона, поставить в духовку в последний раз на 20 минут. На этом карп с овощами завершается. При желании вы можете придумать свои способы приготовления рыбы, здесь только самые популярные способы.

    Рецепт карпа с овощами вы найдете в видео:

    Готовить карпа от 20 минут до 1,5 часов

    Приготовление карпа в пароварке — 20-30 минут

    Сколько времени варится карп?

    Перед приготовлением рыбу необходимо очистить от чешуи, хорошо выпотрошить и тщательно промыть.

    Разделанный на порции карп опускают в кипящую подсоленную воду и варят 20 минут. Для вкуса добавляем лавровый лист и несколько веточек укропа, если не свежего, то подойдет сушеный.

    Если вы хотите отварить целого карпа весом до 2 килограммов, варите 45 минут. Рыбу весом от 2 до 5 килограмм необходимо варить полтора часа с момента закипания, в зависимости от размера рыбы – чем крупнее, тем дольше время приготовления.

    Не забудьте снять пену, она обязательно появится.

    Варить карпа в пароварке 20-30 минут, в зависимости от размера кусков.

    Перед тем, как положить рыбу в пароварку, помимо того, что ее нужно хорошо почистить и промыть, нужно посолить и поперчить кусочки по вкусу и дать им полежать 20-30 минут, чтобы мясо было насыщенный специями.

    Как приготовить уху с карпом?

    Хотите сварить уху? Порции вместе с целой луковицей, лавровым листом и морковью отварить в подсоленной воде 30 минут, вынуть рыбу из бульона. Добавить к нему мелко нарезанный картофель, варить 15 минут. Затем вернуть рыбу обратно, добавить столовую ложку манной крупы и варить еще 2-3 минуты. В конце не забудьте бросить нарезанный укроп.

    Как приготовить карпа в пиве?

    Карп, сваренный в пиве, очень хорош.Возьмите предварительно очищенную рыбу, разделите ее на порции, удалите кости. Низкую кастрюлю смазать сливочным маслом, уложить приготовленную рыбу, добавить целую очищенную луковицу, корень петрушки и морковь, развести одну столовую ложку меда в 50 граммах воды, влить, посолить, поперчить, залить все пивом, чтобы карп был закрыто на 2-3 сантиметра. После закипания варить на медленном огне 20 минут. Пиво придает рыбному мясу особую пикантность. Это блюдо хорошо подавать с отварными овощами и свежей зеленью.

    Карп — рыба, богатая витаминами

    Калорийность карпа 102 ккал.В рыбе содержится: белков – 16 граммов, жиров – 5,3 грамма, углеводов – 0 граммов.

    Карп содержит такие витамины, как РР, В1, В5, В6, В12, В9, С, Е, А. Кроме того, рыба также содержит минеральные вещества: кальций, марганец, йод, хлор, никель, кобальт, магний, молибден, натрий , фтор, калий, хром и, конечно же, фосфор.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *