Рецепт чизкейка пошагово с фото: Чизкейк Нью-Йорк классический рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Испанский чизкейк Сан Себастьян рецепт с фото пошагово

Сахар — 140 гр.
Творожный сыр — 540 гр.
Яйца — 4 шт.
Сливки (33-35%) — 340 гр.
Сок лимона — 2 ст.л.
Кукурузный крахмал — 25 гр.

Диаметр формы — 18 см.

1. В творожный сыр кладем сахар. Хорошо перемешиваем миксером несколько минут. Затем кладем крахмал. В принципе крахмал можно заменить мукой, но вкус изменится. Мой совет — старайтесь использовать кукурузный крахмал. Крахмал продается во всех магазинах. Сверху добавляем 2 столовые ложки лимонного сока. Хорошо перемешаем. В отдельной посуде 4 яйца перемешиваем вилкой до однородной массы. Теперь, помешивая творожный сыр миксером, по чуть-чуть вливаем яичную массу. Перемешиваем до однородной массы. 2. Вливаем сливки. Жирность сливок должна быть 33-35%. У меня жирность сливок 33%. Вливаем сливки по чуть-чуть. Если Вы сливки добавите все сразу, то могут сливки не перемешаться и чизкейк Сан Себастьян потеряет форму. В форму постелила пергаментную бумагу.
Форма диаметром 18 см. Вливаем в нее наше тесто. Обязательно нужно, чтобы пергаментная бумага была выше формы. Потому что, когда наш чизкейк подымется, он может протечь. Нужно формой несколько раз постучать об стол, чтобы форма стала ровной. Постучите 5-6 раз. 3. Ставим в разогретую духовку до 230 градусов на 30 минут. У меня в духовке Сан Себастьян чизкейк очень хорошо поднялся через 30 минут. Поверхность должна покрыть подгорелой корочкой. 4. Особенность Испанского чизкейка — поверхность должна покрыться корочкой. Теперь полностью остужаем Чизкейк до комнатной температуры, не вынимая из формы, приблизительно 4-5 часов. Затем ставим в холодильник 1-2 часа. Чтобы в центре сливки затвердели. 5. После того, как чизкейк постоял в холодильнике вынимаем из формы. Испанский чизкейк получился замечательным. Убираю пергаментную бумагу. И порежем чизкейк. Нужно чтобы в центре было чуть влажной, похожая на крем. Поверхность должна быть подгоревшей. 6. Это особенность Испнаского чизкейка.
Вкус чизкейка не описать словами. Обязательно попробуйте приготовить. Вы знаете, что это рецепт Испанского чизкейка — хит сезона. Этот Чизкейк Сан Себастьян можно даже делать на заказ. Вкус обалденный!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Чизкейк Святого Себастьяна | рецепт пошагово, фото, отзывы

1. Заранее все продукты достаньте из холодильника, они должны быть теплыми, а сливочный сыр должен стать мягким. Яйца в данном рецепте используются категории С1, в зависимости от категории ваших яиц следует уменьшить или увеличить все остальные продукты.


2. В чашу для взбивания выложите размягченный при комнатной температуре сливочный сыр, всыпьте сахар и начните взбивать массу миксером.


3. Следом в массу введите сначала одно яйцо, взбейте, введите следующее, снова взбейте и введите третье, последнее яйцо и снова взбейте сливочную массу.


4. Теперь пришел черед жирных сливок, влейте их и еще немного повзбивайте.


5. В последнюю очередь добавьте муку и в последний раз взбейте массу миксером.


6. Разъемную форму установите диаметром 16 см. 2 листа пергаментной бумаги смочите в воде и отожмите, чтобы вода по листам не стекала. Влажные листы уложите в форму.


7. Перелейте тесто в форму и запекайте чизкейк в духовке при 200оС сначала на режиме верх-низ 40 минут, а затем при 250оС на режиме верх-низ-конвекция 2 минуты. При выпекании чизкейк сильно поднимется.


8. Достаньте чизкейк из духовки и дайте ему полностью остыть. Он сильно осядет, особенно в середине. А затем уберите чизкейк в холодильник на 4 часа. Охлажденный чизкейк Святого Себастьяна освободите из формы и удалите бумагу.


9. Перед подачей выложите чизкейк на чистое блюдо, нарежьте на порционные кусочки и подайте к чаю.


Рецепт чизкейка с творогом и ягодами

Мне так нравится готовить в это время года фруктово-творожные десерты. Их присутствие в ежедневном рационе не только полностью удовлетворяет женскую непонятную страсть ко всяким сладостям и выпечкам, но помимо это,го еще является полезным блюдом, благодаря наличию в нем большого количества молочных продуктов, ягод и фруктов. А еще больше меня радует удивление и радость на лицах моих подруг, с которыми мы встречаемся раз в неделю для обсуждения глобальной обстановки в мире, стране, городе, районе, улице, подъезде, на лестничной клетке, и начинаем его с приятного сюрприза, ну, например, в виде вот такого простого чизкейка.

Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 445 ккал

Чтобы приготовить творожный чизкейк с ягодами, вам понадобится:

Для получения нижнего слоя:
Печенье – 300 г
Масло шоколадное – 150 г
Для крема:
Творог – 500 г
Сметана – 300 г
Йогурт (манго) – 300 г

Сливки 10% — 200 г
Сахарный песок – 5 ст.ложек
Ваниль – щепотка
Желатин – 1,5 ст.л.
Клубника – 300 г
Для киселя:
Клубника – 200 г
Тут – 100 г
Сахарный песок – 3 ст.ложки
Вода – 500 мл
Крахмал – 1,5 ст.ложки

Как приготовить творожный чизкейк с ягодами.

1. Творог я уже семь лет покупаю у одной доброй селянки и беру мелкозернистый, мокрый, гладкий, такой, что и протирать его нет необходимости. Но все же я пользуюсь блендером для придания творожной массе более пышной и гладкой текстуры. Для верха десерта я использовала метод кисельной заливки, с которой меня познакомила еще одна добрая женщина Лариса, с которой я познакомилась на этом сайте. Для киселя я использовала ягоды клубники и черного тута и залила им черешню. Тут можно использовать и другие, удобные вам, ягоды и фрукты.
2. Подготовить ингредиенты. Печенье поместить в чашу блендера.


3. Печенье измельчить в мелкую крошку.
Масло растопить на медленном огне.


4. Налить жидкое масло в крошку из печенья. Если масло очень мягкое, его можно не растапливая соединить с крошкой и перемешать руками до полного их соединения и однородности.
Выложить полученную массу в разъемную форму.


5. Утрамбовать крошку в один сплошной пласт, сильно надавливая пальцами или ладонями.
Творог, сахарный песок, ванилин взбить 2-3 минуты блендером.


6. Постепенно при постоянном помешивании, влить йогурт.
В отдельную посуду выложить сметану.


7. Добавить к взбитой сметане сливки и мешать на маленькой скорости 30-40 секунд (аккуратней надо быть смесь — брызгается).


8. В чашу со сметаной и сливками, помешивая, добавить творожно-йогуртовую массу. Взбить до однородности.

Заранее надо на желатин налить 100 мл теплой воды, оставить до набухания (минут 5-10), после поставить на плиту и на медленном огне растворить, не доводя до кипения. Желатин немного охладить и налить в общую творожную массу.


9. В форму с печеньем выложить по вкусу клубнику. (Красиво получается, когда клубника крупная и по бортам формы, выкладывая половинки ее после охлаждения творожной массы получается красивый орнамент .Клубника у нас заканчивается и поэтому в этом чизкейке я использовала мелкую). Аккуратно, чтобы не нарушить внутренний узор, по половнику наливаем творожно-желатиновую смесь в форму.


10.Постепенно наливаем всю творожную массу.
А вот так выглядит целиком неохлажденный чизкейк. Его надо положить в холодильник на 3 часа.


11. Для получения киселя надо сначала приготовить компот из ягод: помещаем ягоды клубники , тута (если хотите получить более насыщенный компот используйте ягод больше положенной нормы) и сахарный песок в кастрюлю, налить воду, довести до кипения , проварить на медленном огне 2-3 минуты, настоять.

Процедить теплый компот.


12. Охлажденный чизкейк достать из холодильника, украсить по вкусу ягодами, вернуть в холодильник.
Для получения однородного киселя я сначала крахмал помещаю в сотейник и по ложке, постоянно помешивая,


довожу смесь до однородности и потом , опять помешивая, доливаю постепенно остальной компот.
Варить кисель до густоты и еще минуты 2-3 уваривать на медленном огне, не допуская сильного кипения (Напоминаю, что надо постоянно помешивать кисель, чтобы не образовалось сгустков).

13. Теплый (но не горячий!) кисель по половнику налить на поверхность чизкейка, отправить его в холодильник еще на 4 часа.

Я чизкейк оставляю в холодильнике на всю ночь. Аккуратно, ножом обвести по внутреннему диаметру формы и переложить десерт в подаваемое блюдо.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анаит
Рецепт опубликован 17.06. 2015

Чизкейк Нью-Йорк классический, чизкейк Нью-Йорк пошагово

17 декабря 2017      Выпечка, десерты

Чизкейк Нью-Йорк стал одним из любимейших рецептов моей семьи. Нежный аромат лимонной цедры и ванили, хрустящая песочная основа, нежная сырная текстура и все это залито волшебным карамельным соусом..
Мне приходилось готовить этот десерт два или три раза за неделю, потому все тонкости и подводные камни в его приготовлении я освоила на «ура» ими поделюсь и с вами, чтобы ваши десерты всегда выходили самыми вкусными!

Ингрeдиенты: 1. __Для песочной основы:
2. Любое песочное печенье – 200 гр.
3. Сливочное масло 82% жирности – 50 гр.
4. __Для карамельного соуса:

5. Сахар – 225 гр.
6. Вода – 65 мл
7. Масло – 70 гр.
8. Сливки от 33% жирности – 80-250 мл
9. __Для сырного слоя:
10. Сливочный сыр – 500 гр.
11. Сахарная пудра – 150 гр.
12. Яйца – 2 шт.
13. Сливки 33% жирности – 120 мл
14. Ваниль или ванильный сахар – 1 ч.л.
15. Лимонная цедра – 1 ч.л.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 8

Как приготовить чизкейк Нью-Йорк, пошаговый рецепт с фото:

Приготовление чизкейка – это не сложный, но достаточно техничный процесс. Существует целый перечень требований, которые стоит выполнить ради получения идеального результата. Часто бывает так, что во время выпекания чизкейк трескается или темнеет. Это происходит из-за несоблюдения рецептуры. Следуйте нашим советам и ваш чизкейк получится идеальным!

  1. Все продукты для приготовления классического чизкейка Нью-Йорк должны быть комнатной температуры, потому заранее достаньте их из холодильника.

Шаг 1. Сливочный сыр достаем из упаковки и размешиваем его в неметаллической емкости до однородности при помощи вилки или ложки.

  1. Для приготовления чизкейка Нью-Йорк подходит только сливочный сыр Филадельфия. Из-за его высокой стоимости и сам десерт получается дорогим, но заменив основной ингредиент, вы получите совсем не тот результат.
  2. В процессе приготовления чизкейка Нью-Йорк не используйте миксер. Миксер насыщает тесто кислородом и в процессе выпечки оно поднимается. Чизкейк должен остаться в своем первоначальном виде – со светлой и ровной верхушкой.

Шаг 2. К сливочному сыру добавьте сахарную пудру и ваниль.

Мы используем сахарную пудру вместо сахара из-за мелкого помола. Сахарная пудра быстрее растворяется и не портит структуру чизкейка.

Шаг 3. К сливочному сыру добавляем яйца комнатной температуры. Ввели одно яйцо, тщательно размешали массу и только после этого ввели второе.

Шаг 4. Добавляем мелко натертую лимонную цедру и сливки.

  1. Перед тем как снимать с лимона цедру, обдайте его кипятком. Так вы смоете восковой слой, который наносят для более длительного хранения и отмоете возможные загрязнения. Кроме того, под воздействием тепла цитрусовые сильнее раскрывают свой аромат.

Шаг 5. Пока начинку отставим в сторону и приготовим песочную основу: песочное тесто раскатайте скалкой или измельчите блендером в крошку.

Шаг 6. Растопите сливочное масло и тщательно вымешайте песочную крошку с маслом.

Шаг 7. Форму, в которой будете выпекать чизкейк Нью-Йорк, застелите пергаментной бумагой и выложите в нее песочную основу. Плотно утрамбуйте дно при помощи стакана или тарелки.

Выпекайте песочную основу для чизкейка в духовке, разогретой до 160 градусов 10-15 минут. За это время основа успеет «схватиться» и немного подрумяниться.

Песочная основа нам нужна для стабильности. Мокрый сливочный сыр может растопить обычное печенье, а слегка запеченное с маслом дно останется целым.

Шаг 8. Упакуйте форму в 3-4 слоя фольги. Поскольку чизкейк Нью-Йорк выпекается на водяной бане, нам нужно обезопасить форму от попадания внутрь нее воды.

Вылейте в форму сливочную начинку и поставьте форму в глубокий противень, заполненный водой до середины формы.

Шаг 9. Разогреваем духовку до 160 градусов и ставим противень с водой и чизкейком на нижний уровень духовки на 60-75 минут.

  1. Проверить готовность чизкейка можно, слегка толкнув форму: если по происшествии часа серединка остается мягкой и подрагивает, как желе – духовку можно выключать. Чизкейку нужно время остыть и застыть.

Оставляем форму в слегка приоткрытой духовке на час. выливаем воду из противня и убираем форму с чизкейком, накрытую пищевой пленкой, в холодильник на 6-8 часов.

В это время приготовим карамельный соус по этому рецепту и зальем им чизкейк спустя 4-5 часов.

Для того чтобы аккуратно достать чизкейк Нью-Йорк из формы, окуните нож в горячую воду, вытрите его о полотенце и проведите острием лезвия по стенке формы, отделяя начинку от бортика.

Аккуратно перенесите чизкейк на тарелку и наслаждайтесь нежным сливочным вкусом и потрясающим ароматом лимона!

А у вас все получилось с первого раза?

Понравился рецепт? Проголосуйте:
[Всего голосов: 2    Средний: 4/5] Поделитесь рецептом с друзьями:

Классический рецепт чизкейка — Пекарня

Кремовый, густой и вкусный, этот классический рецепт чизкейка является идеальным дополнением к вашему десертному столу с минимальным количеством ингредиентов и вызывает полное привыкание.

Когда дело доходит до чизкейка в этом доме, мы относимся к нему очень серьезно. Это один из самых любимых десертов. И обычно это никогда не длится долго.

Этот классический рецепт чизкейка является одним из самых популярных рецептов среди членов семьи и друзей, и они всегда хотят рецепт, так почему бы не поделиться им и с вами, ребята?

ПОЧЕМУ ЭТОТ РЕЦЕПТ РАБОТАЕТ:

  • Минимум ингредиентов – легко приготовить!
  • Это очень простой базовый рецепт, который можно изменить до любого любимого вкуса.
  • Он большой и полезный, густой и вкусный, его не нужно много, чтобы насытиться.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ЧИЗКЕЙКА, ШАГ ЗА ШАГОМ:

  1. Разогрейте духовку до 350°С. В миску добавьте крошки крекера, сахар и масло.
  2. Смешайте крошки вместе, пока они не смешаются.
  3. Застелите 9-дюймовую разъемную форму пергаментной бумагой, сбрызните антипригарным кулинарным спреем, вылейте в нее смесь из крекеров Грэма и прижмите ко дну и бокам, отложите в сторону.
  4. В чашу стационарного миксера добавьте сливочный сыр и хорошо взбейте, пока он не станет однородным и сливочным, без комочков.
  5. Медленно добавьте сахар и снова взбейте до однородности.
  6. Затем добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления.
  7. Затем добавьте ванильный экстракт, лимонный сок, лимонную цедру и сметану и снова взбейте, пока все не станет однородным и однородным.
  8. Заверните разъемную форму в прочную фольгу, вылейте смесь для чизкейка в подготовленную форму и разровняйте верх.
  9. Поместите в большую форму для выпечки и залейте водой примерно на 1 дюйм, уменьшите огонь до 300 и выпекайте в течение 1 часа, затем выключите духовку и оставьте в духовке еще на час, прежде чем вынуть и охладить.

КАК ХРАНИТЬ ЧИЗКЕЙК:

  • ХОЛОДИЛЬНИК: Любой десерт на основе сливочного сыра необходимо хранить в холодильнике в целях безопасности. Его можно завернуть в оловянную фольгу или сарановую пленку и хранить в течение 3-4 дней.
  • МОРОЗИЛЬНАЯ КАМЕРА: Выпекайте и охлаждайте в соответствии с указаниями. После охлаждения в холодильнике снимите стенки разъемной формы и поместите без крышки в морозильную камеру примерно на один час, затем выньте и снимите со дна разъемной формы.Плотно заверните в сарановую пленку или оловянную фольгу и поместите в герметичный контейнер или большой пакет с застежкой на молнии, это должно храниться около 3-4 месяцев.

КАК ПРЕДОТВРАТИТЬ ЧИЗКЕЙК ОТ ТРЕЩИН:

Я искренне верю в выпечку на водяной бане, чтобы чизкейк не треснул.

Это не только добавляет влаги в духовку, чтобы ваш чизкейк пропекался равномерно, но и испаряется во время выпекания, что помогает чизкейку правильно пропечься.

Если у вас нет достаточно большой кастрюли, чтобы поместить чизкейк для водяной бани, поставьте кастрюлю с водой под чизкейк на следующей решетке.

КАК СОХРАНИТЬ ЧИЗКЕЙК ОТ ПОТОКА:

Причина, по которой на поверхности вашего чизкейка образуется конденсат, заключается в том, что он не был должным образом охлажден перед замораживанием.

Убедитесь, что чизкейк полностью остыл на столе, прежде чем поместить его в холодильник для полного охлаждения.

Также не забудьте накрыть оловянной фольгой или саранской пленкой, чтобы предотвратить попадание влаги. По-прежнему велика вероятность того, что у вас будет немного конденсата, но его легко вытереть бумажным полотенцем.

Если вы хотите идеальный десерт, то этот классический рецепт чизкейка – то, что вам нужно. Ничего слишком сложного, но серьезно легко.

Я знаю, что некоторые люди пугаются, когда дело доходит до выпечки чизкейков, но на самом деле не беспокойтесь об этом, как только вы приготовите их, вы поймете, что их очень просто приготовить, и вы не остановитесь.

СОВЕТЫ И ПОДСКАЗКИ:

  • Добавляйте яйца по одному, чтобы они равномерно распределились в тесте.
  • Убедитесь, что вы очень хорошо взбиваете сливочный сыр, я бы сказал, не менее 3-4 минут.
  • НЕ ПРОПУСКАТЬ водяную баню! Если вы не можете найти сковороду, достаточно большую, чтобы в нее поместилась разъемная форма, вместо этого поставьте сковороду, наполненную водой, на решетку под чизкейк.
  • Полностью охладите кастрюлю на столе перед тем, как накрыть крышкой и поставить в холодильник, это предотвратит ее запотевание.
  • Хотите идеальную нарезку чизкейка? Нагрейте нож горячей водой, вытрите и нарежьте чизкейк.
  • Хотите использовать читерский способ приготовления этой корочки, мы предпочитаем использовать уже измельченную крошку крекера Грэма s!

Не сомневайтесь, когда дело доходит до этого классического чизкейка, поверьте мне, вы легко станете зависимым и будете готовить его снова и снова!

Если вам нравится этот рецепт, вам также может понравиться:

Если вы пробовали этот РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОГО ЧИЗКЕЙКА  или любой другой рецепт на моем сайте, дайте мне знать в разделе комментариев, как это получилось, мы рады услышать от наших читателей! Вы также можете следить за мной на PINTEREST , FACEBOOK и INSTAGRAM , чтобы увидеть больше удивительных рецептов и какие махинации я получаю!

Классический рецепт чизкейка

Сливочный, густой и вкусный, этот классический рецепт чизкейка является идеальным дополнением к вашему десертному столу с минимальным количеством ингредиентов и вызывает полное привыкание.

Распечатать Штырь Ставка

Курс: Чизкейк

Кухня: Американская

Ключевое слово: Классический чизкейк, Рецепт классического чизкейка

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 2 часа

Охлаждение:: 8 часов

Общее время: 10 часов 15 минут

Порций: 10

калорий: 438 ккал

Автор: Эллисон

Ингредиенты

Корка
CROST:
  • 2 чашки Грэма в раздавленные
  • 1/4 чашки Масла
  • 1/4 Кубок Масла
2 Чизкейк:
  • 4 8 унций PKGS Cream Сыр смягченный
  • 1 стакан сахара
  • 4 яйца
  • 2 ч. л. ванили
  • 1 стакан сметаны
  • Вишневая начинка для пирога опционально

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 325.

  • Смешайте ингредиенты для корочки (крекеры, сахар и масло) и вдавите их в дно и стенки 9-дюймовой разъемной формы, а затем поставьте в холодильник.

  • сливочного сыра и взбивайте до получения однородной массы и исчезновения комочков, затем медленно добавляйте сахар до однородной массы

  • Затем добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.

  • Затем добавьте ванильный экстракт и сметану, просто перемешайте до однородности. №

  • Заверните форму в плотную оловянную фольгу и вылейте ее в приготовленную корочку, поместите в большую форму для запекания и заполните форму горячей водой примерно на половину высоты разъемной формы (водяная баня помогает чизкейку не треснуть).

  • Уменьшите температуру духовки до 300 и выпекайте 1 час 30 минут, затем выключите огонь и оставьте в духовке еще на час, пока не застынет центр.

  • Достаньте из духовки и поставьте на стол для охлаждения до комнатной температуры, а затем поставьте в холодильник еще на 8 часов.

  • Охлажденный верх с начинкой из вишневого пирога по желанию.

Примечания

  1. Добавляйте яйца по одному, чтобы они равномерно распределились в тесте.
  2. Убедитесь, что вы очень хорошо взбиваете сливочный сыр, я бы сказал, не менее 3-4 минут.
  3. НЕ ПРОПУСКАТЬ водяную баню! Если вы не можете найти сковороду, достаточно большую, чтобы в нее поместилась разъемная форма, вместо этого поставьте сковороду, наполненную водой, на решетку под чизкейк.
  4. Полностью охладите кастрюлю на столе перед тем, как накрыть крышкой и поставить в холодильник, это предотвратит ее запотевание.
  5. Хотите идеальную нарезку чизкейка? Нагрейте нож горячей водой, вытрите и нарежьте чизкейк.
  6. Хотите использовать читерский способ приготовления этой корочки, мы предпочитаем использовать уже измельченную крошку крекера Грэма s!

Питание

Калорийность: 438 ккал | Углеводы: 40 г | Белок: 6 г | Жир: 29 г | Насыщенные жиры: 16 г | Холестерин: 139 мг | Натрий: 345 мг | Калий: 133 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 31 г | Витамин А: 979 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 84 мг | Железо: 1 мг

Клубнично-ванильный чизкейк быстрого приготовления (пошаговый рецепт)

Узнайте, как приготовить ванильный чизкейк Instant Pot с клубничным кремом , который станет хитом для всей семьи. С подробными инструкциями и пошаговыми фотографиями (внизу) этот рецепт для начинающих отлично подходит для освоения, если вы никогда раньше не пробовали делать чизкейк в скороварке. Оставьте оценку или комментарий внизу этого поста, если вы сделали этот рецепт или у вас есть какие-либо вопросы!


Когда дело доходит до приготовления десертов Instant Pot, вы не можете пройти мимо хорошего сливочного чизкейка. Это, безусловно, самый популярный торт в скороварке, потому что он всегда получается великолепным и часто даже лучше, чем в духовке.Кроме того, если вы не хотите использовать духовку или у вас ее нет в настоящее время, выбор чизкейка Instant Pot вместо этого всегда является отличным вариантом.

Это простой чизкейк с начинкой из ванильного сливочного сыра и клубничным джемом со взбитыми сливками. Подходит для новичков в приготовлении под давлением или на кухне в целом. Ниже вы найдете наш простой рецепт и пошаговые фотоинструкции на случай, если вам понадобится больше рекомендаций.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЧИЗКЕЙКА

Прежде чем вы начнете, вот список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления ванильного чизкейка с клубникой.

  • Корж: крекеров Грэм, коричневый сахар и топленое масло добавляются в корж – действительно классическое сочетание!
  • Чизкейк Начинка: сливочный сыр, яйца, мука, сливки (кислые или жирные) и ваниль составляют основную сырную начинку.
  • Посыпка: сметана или жирные сливки, взбитые и смешанные с клубничным джемом и украшенные свежими ягодами – легкий горошек.

Рецепт этого рагу из чечевицы вы найдете чуть ниже или можете перейти к подробным  пошаговым фотоинструкциям  под карточкой рецепта.Это особенно удобно, если вы новичок в Instant Pot.


Вам могут понравиться другие рецепты из нашей серии Instant Pot For Beginners:  

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок
Описание

Узнайте, как приготовить ванильный чизкейк Instant Pot с начинкой из клубничного крема, с помощью этого рецепта скороварки, подходящего для начинающих.


Для корочки:

Для чизкейка:

 

Для верхнего слоя  

 


  • Смажьте сливочным маслом разъемную форму диаметром 7 дюймов, дно и бока и отложите в сторону. Вы можете выстелить дно и бока пергаментной бумагой (см. фото ниже), что облегчит отсоединение разъемной формы после ее приготовления.
  • Чтобы сделать корж, смешайте в миске крошки крекеров Грэма, сахар и растопленное сливочное масло. Перемешайте вилкой, чтобы образовались влажные крошки. Если вы используете крекеры Грэма, измельчите их в крошку с помощью кухонного комбайна или с помощью скалки и пакета Ziploc. Вы также можете смешать смесь крошек в кухонном комбайне.
  • Переложите смесь крошек на дно разъемной формы. Используйте стакан с плоским дном, чтобы прижать корку ко дну и вверх по бокам. Не до конца, а примерно на 1/4-1/3 края сковороды. Поместите форму с коржом в морозильную камеру, пока будете делать тесто.
  • В большой миске взбейте сливочный сыр ручным миксером в течение 30 секунд. Добавить сахар (постепенно) и хорошо перемешать.
  • Добавьте яйца (по одному) и слегка взбейте, пока они не смешаются. Не перемешайте.
  • Добавьте в тесто муку и сметану/сливки и перемешайте до однородности. Добавьте ваниль и щепотку соли, перемешайте лопаткой.
  • Вылить тесто для чизкейка на подготовленный корж. Плотно закройте форму для торта фольгой, так будут собираться капли конденсата.
  • Установите подставку в кастрюлю быстрого приготовления и налейте на дно 1 стакан кипятка. Вы также можете использовать холодную воду, но добавление горячей воды позволяет Instant Pot быстрее достигать давления, создавая меньше конденсата в процессе.
  • Осторожно поставьте кастрюлю на подставку в мультиварке. Для этого можно использовать строп из фольги. Закройте крышку и установите клапан в положение «герметичность» (на Classic Duo).
  • Закрепите и зафиксируйте крышку; убедитесь, что ручка давления указывает на Уплотнение на Duo Classic .Выберите Ручное/приготовление под давлением и установите таймер на 40 минут  на ВЫСОКОЕ давление. Через несколько звуковых сигналов в секунду загорится значок ON, указывающий на то, что кастрюля нагревается и давление растет; нагнетание займет около  10–12 минут , а затем начнется 40-минутный таймер.
  • Когда таймер истечет, не сбрасывайте давление, а дайте ему сбросить естественным образом. Когда клапан упадет, осторожно откройте крышку от лица и дайте выйти остаткам пара.Используя полотенце или перевязь из фольги внутри, выньте форму для чизкейка из кастрюли. Снимите фольгу и аккуратно промокните поверхность чизкейка от скопившегося конденсата; Вы можете использовать кухонный рулон / бумажное полотенце. На этом этапе он может показаться шатким, но в холодильнике он затвердеет.
  • Дайте чизкейку полностью остыть. Тем временем взбить сметану или сливки и вмешать варенье. Выложите клубничный крем поверх чизкейка тонким слоем. Вы также можете сначала намазать сливки, а затем добавить джем и взболтать его, чтобы получился красивый узор.Затем накройте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
  • Перед подачей на стол украсьте чизкейк свежей клубникой. Чтобы нарезать идеальные ломтики, очищайте нож после каждого разреза (для этого можно держать стакан теплой воды).

Примечания

Герметизация: 10-12 минут |  Приготовление под давлением: 40 минут | Выпуск: естественный выпуск | Общее время приготовления: 65 минут.

Ключевые слова: Кастрюля быстрого приготовления, Чизкейк, Ваниль, Торт, Клубника, Десерты, Скороварка

 

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЗКЕЙК В МАШИНЕ

Вот пошаговая инструкция по приготовлению ванильного чизкейка в мультиварке.Мы сделали это в 6-литровой скороварке Instant Pot Duo Classic & Nova.

Шаг 1. Смажьте сливочным маслом разъемную форму диаметром 7 дюймов, дно и бока и отложите в сторону. Вы можете выстелить дно и бока пергаментной бумагой, чтобы было легче отсоединить разъемную форму после ее приготовления.

Шаг 2. Чтобы приготовить корж, смешайте в миске крошки крекеров, сахар и растопленное сливочное масло. Перемешайте вилкой, чтобы образовались влажные крошки. Если вы используете крекеры Грэма, измельчите их в крошку с помощью кухонного комбайна или с помощью скалки и пакета Ziploc.Вы также можете смешать смесь крошек в кухонном комбайне.

Переложите смесь крошек на дно разъемной формы. Используйте стакан с плоским дном, чтобы прижать корку ко дну и вверх по бокам. Не до конца, а примерно на 1/4-1/3 края сковороды. Поместите форму с коржом в морозильную камеру, пока вы делаете тесто, примерно на 10-15 минут.

 

Шаг 3. В большой миске взбейте 16 унций. сливочного сыра с помощью ручного миксера в течение 30 секунд.Добавьте 1/2 стакана белого сахара (постепенно) и хорошо перемешайте. Добавьте 2 яйца (по одному) и быстро взбейте, пока они не смешаются. Не перемешайте. Добавьте в тесто 1/2 стакана муки и 1/2 стакана сметаны/густых сливок и перемешайте до однородности. Добавьте ваниль и щепотку соли, перемешайте лопаткой.

Шаг 4. Вылить тесто для чизкейка на подготовленный корж. Плотно закройте форму для торта фольгой, так будут собираться капли конденсата.

 

Шаг 5. Установите подставку в кастрюлю быстрого приготовления и налейте на дно 1 стакан кипятка.Вы также можете использовать холодную воду, но добавление горячей воды позволяет Instant Pot быстрее достигать давления, создавая меньше конденсата в процессе.

Аккуратно поставьте кастрюлю на подставку в мультиварке. Для этого можно использовать строп из фольги. Закройте крышку и установите клапан в положение «герметичность» (на Classic Duo).

Закрепите и зафиксируйте крышку; убедитесь, что ручка давления указывает на Уплотнение на Duo Classic . Выберите Ручное/приготовление под давлением и установите таймер на 40 минут  на ВЫСОКОЕ давление. Через несколько звуковых сигналов в секунду загорится значок ON, указывающий на то, что кастрюля нагревается и давление растет; нагнетание займет около  10–12 минут , а затем начнется 40-минутный таймер.

По истечении таймера не сбрасывайте давление, а дайте ему сбросить естественным образом. Когда клапан упадет, осторожно откройте крышку от лица и дайте выйти остаткам пара.

Шаг 6. Используя полотенце или перевязь из фольги внутри, выньте форму для чизкейка из кастрюли.Снимите фольгу и аккуратно промокните поверхность чизкейка от скопившегося конденсата; Вы можете использовать кухонный рулон / бумажное полотенце. На этом этапе он может показаться шатким, но в холодильнике он затвердеет.

Шаг 7. Дайте чизкейку полностью остыть. Тем временем взбить сметану или сливки и вмешать варенье. Выложите клубничный крем поверх чизкейка тонким слоем. Вы также можете сначала намазать сливки, а затем добавить джем и взболтать его, чтобы получился красивый узор.Затем накройте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Перед подачей на стол украсьте чизкейк свежей клубникой. Чтобы нарезать идеальные ломтики, очищайте нож после каждого разреза (для этого можно держать стакан теплой воды).

 

ЛУЧШИЙ рецепт шоколадного чизкейка без выпечки

Делиться заботой!

Хотите знать, где находится лучший рецепт шоколадного чизкейка без выпечки во всей стране? Прямо здесь, детка! Этот шелковистый, богатый и очень роскошный шоколадный чизкейк хранится в целости и сохранности в утешительных объятиях шоколадной корочки Oreo.Это не только невероятно просто сделать, но и очень впечатляет! Вы знаете, что вам нужно взломать этот рецепт на следующем званом обеде или собрании. Все будут просить у вас рецепт! Не большой поклонник шоколада? Вы должны проверить мой рецепт лимонного чизкейка без выпечки и рецепт чизкейка Malteser на двоих, они такие же замечательные!

На мой взгляд, хороший шоколадный чизкейк без выпечки состоит из трех составляющих:

  1. Ароматная корочка приличной толщины, которая держит все на месте.
  2. Шелковистая начинка с роскошным и насыщенным шоколадным вкусом.
  3. Простое и не слишком вычурное украшение, которое дополняет то, что скрыто под ним.

Если вы ищете все эти 3 вещи, вы находитесь в правильном месте, мой друг! После чего-то более пьяного? Тебе нужен мой чизкейк Baileys без выпечки!

Хорошо, признаюсь, это не самый дешевый десерт в мире. На самом деле, я настоятельно рекомендую следить за тем, чтобы в вашем местном супермаркете не предлагались определенные ингредиенты.Запаситесь потом, чтобы снизить расходы. (Особенно Oreos и сливочный сыр, так как они могут быть дорогими!) Я могу пообещать вам, что это того стоит.

Тем не менее, практичность шоколадного чизкейка без выпечки великолепна! Это идеальный десерт, который можно приготовить заранее. Это означает, что он идеально подходит для любого собрания, будь то званый ужин, рождественская вечеринка или вечеринка по случаю дня рождения! Я большой поклонник рецептов, которые можно приготовить накануне. Чем меньше у вас дел в течение дня, тем больше вы можете сосредоточиться на том, чтобы привести себя в презентабельный вид и сосредоточиться на своих гостях! Таким, каким должен быть .

Нет времени, чтобы установить? Тебе нужен мой экстренный рецепт шоколадного торта в микроволновке. Вы можете сделать это БЕЗУМНО быстро и избавиться от тяги к шоколаду в кратчайшие сроки! Идеально подходит для встречи в последнюю минуту.

Лучшие советы по рецепту шоколадного чизкейка без выпечки

  • Используйте только жирный сливочный сыр. НЕ ЗАМЕНЯЙТЕ обезжиренной версией. Это не закончится хорошо. Поверьте мне, я говорю из опыта!
  • Сократите расходы, используя 100-граммовые плитки темного шоколада собственной марки супермаркета.(Они обошлись мне в 30 пенсов за 100 г, и все равно имеют прекрасный вкус.)
  • Будьте осторожны, чтобы не перевзбить сливки. Как только вы доберетесь до мягких пиков, немедленно опустите венчик!
  • Прежде чем начать, прочитайте весь рецепт. Это может показаться очевидным, но вы не поверите, сколько глупых ошибок это может предотвратить.
  • Не забудьте выровнять дно и стороны банки. Я забыл стороны раньше, и это была почти абсолютная катастрофа!

Рецепт шоколадного чизкейка без выпечки

Вот что вам понадобится для обслуживания 10-12

Для основания

  • 375 г (13 унций) Oreos
  • 125 г (1/2 стакана) несоленого сливочного масла

Для начинки

  • 300 г (10.5 унций) Темный шоколад
  • 250 мл (1 чашка) Двойной крем, Холодный *
  • 30 г (1/4 стакана) какао-порошка
  • 400 г (14 унций) жирного сливочного сыра, комнатной температуры
  • 100 г (1/2 стакана) сахарной пудры Golden Caster

Для украшения

  • Мини-гнезда для безе
  • Соус с шоколадной помадкой, Для посыпки

Основное оборудование

  • 21.Разъёмная форма 5 см (8,5 дюйма)
  • Кухонный комбайн

*При производстве в США густые сливки являются наиболее близким заменителем двойных сливок

Как приготовить основу для шоколадного чизкейка без выпечки

Слегка смажьте маслом и выровняйте дно и стенки разъемной формы и отложите ее в сторону до тех пор, пока она не понадобится.

Переложите Oreos вместе с начинкой в ​​кухонный комбайн (375 г | 13 унций) и измельчите, пока они не превратятся в мелкие крошки. Затем растопите сливочное масло (125 г | 1/2 стакана) в небольшой миске в микроволновой печи с интервалами в 10 секунд.Вылейте это в крошки Oreo и снова немного взбейте, пока они не начнут слипаться.

Высыпьте смесь крошек в подготовленную форму и прижмите к дну и стенкам формы. Мне нравится использовать для этого металлическую ложку.

Поместите его в морозилку, чтобы он застыл, пока мы займемся начинкой.

Как приготовить начинку для шоколадного чизкейка без выпечки

Чтобы сделать начинку, сначала растопите темный шоколад (300 г | 10,5 унций) и 8 столовых ложек двойных сливок в микроволновой печи с интервалами в 10 секунд.Хорошо перемешайте лопаткой между каждым взрывом. Когда он растает на две трети, перемешайте оставшуюся часть, пока он полностью не растает и не станет гладким. Остаточному теплу в чаше будет достаточно, чтобы довести его до плавления. Затем отложите его в сторону, чтобы он остыл в течение нескольких минут.

В другую миску влейте оставшиеся двойные сливки (250 мл | 1 чашка – минус 8 столовых ложек) и взбивайте до образования мягких пиков . Повторяю МЯГКИЕ ПИКИ . Делай то, что я говорю, а не то, что я делаю. (Это такая мама, чтобы сказать, не так ли ?!) Я случайно взбила свои до жестких пиков, потому что потеряла фокус.Однако не все потеряно, если это произойдет и с вами — вы все равно можете использовать его, просто в результате чизкейк станет чуть менее «шелковистым» с более плотной текстурой. Хотя вкус все равно отменный!

Теперь просейте какао-порошок (30 г | 1/4 стакана) и очень аккуратно перемешайте. Затем добавьте растопленную шоколадную смесь на треть и перемешайте лопаткой. Смешивайте только до тех пор, пока не перестанете видеть белые полосы.

(Обратите внимание — он должен быть менее густым, чем на картинке выше. Помните, я перевзбила сливки? DOH!)

Затем в стационарном миксере или большой миске с электрическим ручным венчиком взбейте сливочный сыр (400 г | 14 унций) и сахарную пудру (100 г | 1/2 стакана) до получения однородной массы и блеска.

Теперь нам нужно собрать все воедино. Аккуратно вмешайте шоколадно-сливочную смесь в сливочный сыр. Смешивайте только до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются и цвет не станет ровным.

Осталось вылить начинку в подготовленную основу и разровнять.

Поместите в холодильник на 4 часа (или на ночь). Когда будете готовы подавать, выньте его из формы и снимите бумагу для выпечки. Затем украсьте мини-гнездами безе и сбрызните полезным шоколадным соусом.Нужен рецепт для этого? Я тебя прикрыл! Попробуйте мой супер-легкий рецепт соуса с шоколадной помадкой. Вы даже можете хранить любой неиспользованный соус в холодильнике до одной недели.

Храните чизкейк в холодильнике и употребите в течение 3 дней. Какое ваше самое любимое шоколадное лакомство? Дайте мне знать в разделе комментариев ниже!

Хотите упростить выпечку?

Это всегда проще и намного проще, чем , когда у вас есть правильное оборудование! Ознакомьтесь с моим удобным руководством по продуктам, облегчающим выпечку. Вы можете поблагодарить меня позже…

Вы сделали этот рецепт?

Будет ли этот невероятно вкусный шоколадный чизкейк появляться в вашем доме? Я бы хотел, чтобы узнал, так ли это! Присылайте мне свои фотографии и комментарии на Facebook, Twitter и Instagram или по электронной почте [email protected]

Понравился этот рецепт? Приколи это!

Ингредиенты

Для основания
  • 375 г (13 унций) Oreos
  • 125 г (1/2 стакана) несоленого сливочного масла
Для начинки
  • 300 г (10.5 унций) Темный шоколад
  • 250 мл (1 стакан) Двойной крем, холодный *
  • 30 г (1/4 стакана) какао-порошка
  • 400 г (14 унций) жирного сливочного сыра, комнатной температуры
  • 100 г (1/2 стакана) сахарной пудры Golden Caster Sugar
Для украшения
  • Мини-гнезда для безе
  • Шоколадный соус с помадкой, чтобы сбрызнуть
Основное оборудование
  • 21. Разъёмная форма 5 см (8,5 дюйма)
  • Кухонный комбайн

Инструкции

Для изготовления дна
  1. Смажьте маслом и выровняйте дно и бортики формы.
  2. Взбейте печенье Oreo до образования мелких крошек, затем добавьте растопленное сливочное масло и снова взбейте до образования комков.
  3. Вдавите крошки в дно и стенки формы и заморозьте до тех пор, пока они не понадобятся.
Для приготовления начинки
  1. Растопить темный шоколад и 8 столовых ложек сливок в микроволновой печи в течение 10 секунд, хорошо перемешивая каждый раз.Отложите остывать.
  2. Взбейте оставшиеся сливки до состояния мягких пиков . Просеять какао-порошок и аккуратно перемешать лопаткой.
  3. Вмешайте смесь темного шоколада со сливками втрое.
  4. Взбейте сливочный сыр и сахарную пудру, пока они не станут блестящими, затем добавьте шоколадно-сливочную смесь.
  5. Вылить на основу Oreo и поставить в холодильник на 4 часа.
Для украшения
  1. После застывания вынуть из формы и снять бумагу.Сверху выложите мини-гнезда из безе и сбрызните соусом из темного шоколада.

Примечания

Хранить в холодильнике и употребить в течение 3 дней.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Пищевая ценность:
Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 603 Всего жиров: 42 г Насыщенных жиров: 23 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 15 г Холестерина: 82 мг Натрия: 289 мг Углеводов: 53 г Волокна: 3 г Сахаров: 38 г Белков: 6 г

Пищевая ценность кухонного каменщика.com следует использовать только в качестве общего руководства, я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, всегда проверяйте этикетки на наличие аллергенов, где это применимо.

Вы сделали этот рецепт?

Я хотел бы услышать об этом! Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или отметьте меня в Instagram.

Понравился этот пост? Вам понравится…

Согласно плану питания Southern Bite, понедельник № 223

Делиться заботой!

Чизкейк BEST Pecan Pie (пошаговые фото)

Pecan Pie Чизкейк с восхитительным слоем чизкейка со сливками и пряностями, украшенный карамельной глазурью из орехов пекан, гарантированно станет новым фаворитом праздника!

Этот чизкейк с ореховым пирогом сочетает в себе два любимых десерта – чизкейк и ореховый пирог, все в корочке из крекеров Грэма и орехов пекан, чтобы создать восхитительно декадентский десерт, которым все будут Одержимы.Он также готовится на 100% заранее, чтобы десерт не вызывал стресса! Я включил подробные инструкции о том, как сделать чизкейк, поэтому, даже если вы никогда раньше не делали чизкейк, он будет иметь ошеломительный успех и станет хитом ваших праздников!

Могу я умолять вас испечь этот чизкейк с ореховым пирогом на День Благодарения?! Это восхитительно (так что вы можете продолжать ковыряться в своем лице) восхитительно. На самом деле, и Патрик, и я не могли перестать есть этот чизкейк — мы продолжали красться — или, скорее, беззастенчиво поглощать — вилками из холодильника, пока он не закончился.

Да, мы вдвоем съели весь чизкейк Пекановый пирог. Я думал о том, чтобы принести остатки чизкейка друзьям, как я обычно это делаю — и чизкейк действительно очень хорошо хранится — но возобладал зов одного из лучших чизкейков КОГДА-ЛИБО. И я не жалею об этом.

 

О чизкейке с ореховым пирогом

Как и мой Чизкейк с тыквенным пирогом и Чизкейк с клубничным пирогом, пирог с орехами и пеканом становится намного вкуснее в сочетании с чизкейком.Вы получаете сливочную, бархатистую, богатую текстуру чизкейка, а также сладкую, хрустящую, липкую карамельную начинку из орехов пекан для идеального сочетания вкуса и текстуры в каждом кусочке.

Этот новый фаворит на День Благодарения начинается с корочки из крекера с коричневым сахаром и пеканом, которую очень просто приготовить в кухонном комбайне. Орехи пекан естественным образом поджариваются, пока чизкейк выпекается, чтобы получить еще больше орехового вкуса.

В начинке чизкейка используется коричневый сахар вместо сахара-песка, целая чашка сметаны и дополнительный яичный желток для невероятно богатого чизкейка, приправленного корицей, мускатным орехом и гвоздикой, напоминающего пирог с орехами пекан.

Настоящий ореховый пирог, однако, входит в состав начинки. Карамельный соус готовится из сливочного масла, сахара, густых сливок, ванили, корицы и небольшого количества кукурузы, которая кипит на плите, чтобы загустеть, а затем мы добавляем множество орехов пекан. Наконец, мы поливаем наш чизкейк карамельным соусом с орехами пекан, чтобы приготовить чизкейк с ореховым пирогом.

Убедил ли я вас порвать с традицией и стать героем Дня Благодарения с этим новым поворотом в утешительной классике?!

Теперь я расскажу, как приготовить чизкейк с ореховым пирогом.Несмотря на то, что инструкции длинные, на самом деле все делается очень быстро и довольно легко, И вам понравится, что это на 100% сделано до Дня Благодарения!

Как испечь чизкейк на водяной бане

Чизкейки требуют водяной бани, чтобы приготовить их равномерно и чизкейк не треснул. Водяная баня — это когда вы наполняете форму для запекания теплой водой примерно на 1 ¼ дюйма, а затем кладете чизкейк в разъемную форму в центр. Кастрюля вытеснит воду, так что она будет подниматься примерно на половину высоты разъемной формы.

Горячая вода изолирует внешние края чизкейка с ореховым пирогом, поэтому края не пропекаются быстрее, чем середина. Это обеспечивает равномерное пропекание и снижает вероятность растрескивания чизкейка с ореховым пирогом.

Как сделать чизкейк с ореховым пирогом водонепроницаемым

Нам нужно сделать наш чизкейк водонепроницаемым, чтобы вода не просачивалась через дно разъемной формы и не впитывалась в наш чизкейк Pecan Pie. Я предлагаю 2 шага гидроизоляции вместо обычной фольги:

  1. ГИДРОИЗОЛЯЦИЯ ШАГ 1: Положите 2 больших куска алюминиевой фольги 18″ x 18″ на плоскую поверхность под кастрюлей в форме «+».Аккуратно загните (чтобы не образовались дырочки) края фольги вокруг сковороды.
  1. ГИДРОИЗОЛЯЦИЯ ШАГ 2 (необязательно, но НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендуется): Поместите застеленную фольгой разъемную форму в центр дна медленноварки. Поднимите мешок-вкладыш наверх кастрюли, затем соберите излишек в одну сторону и завяжите его узлом.

Если вы объедините эти два шага, ваш чизкейк с ореховым пирогом будет на 100% герметичным — победа! Если вы не сделаете шаг 2, тогда я предлагаю еще 2 слоя фольги вокруг разъемной формы.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЗКЕЙК С ПЕКАНОМ

Шаг 1. Приготовьте корж для крекеров с пеканом

  1. Добавьте крекеры и орехи пекан в кухонный комбайн.
  1. Импульсный режим до грубого помола.
  1. Добавьте сахар и масло и продолжайте взбивать, пока они не будут мелко измельчены и полностью не смешаны.
  1. Добавьте в разъемную форму и плотно прижмите крошки к дну формы, пока не получится ровный слой. Мне нравится использовать дно мерного стакана, чтобы надавить.

5. Выпекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут. Полностью остудить на решетке.

Шаг 2.

Приготовление НАЧИНКИ ДЛЯ ЧИЗКЕЙКА
  1. Добавьте сливочный сыр в чашу электрического миксера с насадкой-лопаткой и взбивайте на средней скорости до легкой и воздушной массы, около 4 минут (не меньше!). Добавьте сахар и взбивайте еще 5 минут. Настало время сделать ваш чизкейк легким и воздушным, потому что вы не хотите перемешивать после того, как мы добавим остальные ингредиенты.

2.Добавьте сметану, ваниль, корицу, гвоздику и мускатный орех и взбивайте до однородности.

  1. Добавьте яйца, затем яичные желтки, по одному за раз, взбивая как можно меньше, до тех пор, пока они не смешаются после каждого добавления. После того, как вы добавите яйца, постарайтесь не перебить, чтобы предотвратить растрескивание и гладкую текстуру. Яйца комнатной температуры позволят им легче смешиваться без перевзбивания.
  1. Вылить смесь на остывший корж и разровнять. Опустите форму на стол несколько раз, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.

Шаг 3. Выпечка чизкейка

  1. Положите чизкейк на водяную баню и выпекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 70-80 минут ИЛИ до тех пор, пока края не станут твердыми, а центр 2-3 чизкейка все еще будет шатким, но НЕ жидким. Чизкейк с ореховым пирогом будет продолжать готовиться и затвердевать, пока остывает.

Шаг 4. Охлажденный чизкейк

  1. Выключите духовку и откройте дверцу духовки. Дайте чизкейку остыть в духовке в течение 60 минут.
  2. Переложите чизкейк на решетку и осторожно проведите горячим ножом по краям чизкейка (чтобы предотвратить растрескивание).
  1. Продолжайте охлаждать чизкейк до полного остывания, около 2-3 часов.
  2. В этот момент вы можете добавить топпинг с пеканом или охладить и добавить топпинг позже. Накройте чизкейк фольгой и поставьте в холодильник на ночь, но лучше на 24 часа.

Шаг 5: ПОКРЫТИЕ С ПЕКАНОМ

  1. Добавьте масло, коричневый сахар, кукурузный сироп, воду и соль в кастрюлю среднего размера и нагрейте на среднем огне, помешивая, пока масло не растает.
  2. Когда масло растает, доведите до слабого кипения на среднем огне в течение 3 минут, постоянно помешивая.Вы не хотите переваривать карамель, иначе она затвердеет, а не останется липкой.
  1. Снимите с огня и добавьте густые сливки (осторожно, они будут сильно пузыриться!) и корицу, а затем орехи пекан.
  1. Дать остыть в течение 5 минут, затем вылить на чизкейк и разровнять, чтобы покрыть верх чизкейка. Охладите чизкейк не менее чем за час до подачи (по мере остывания начинка загустеет).

Шаг 6:   Чизкейк нарезать ломтиками

  1. Наполните большой стакан горячей водой, затем перед каждым разрезом опускайте нож в горячую воду.Протирайте нож после каждого разреза.

 

Как сделать, чтобы чизкейк не треснул?

Мы собираемся покрыть наш чизкейк с ореховым пирогом великолепной карамелью с орехами пекан, так что не беспокойтесь о трещинах. Тем не менее, есть несколько простых шагов, которые вы можете предпринять, чтобы получить красивый чизкейк без трещин.

  • Используйте водяную баню:   Как упоминалось ранее, горячая вода изолирует внешние края чизкейка, поэтому края не пропекаются быстрее, чем середина.
  • Ингредиенты комнатной температуры:  Яйца комнатной температуры, сметана и размягченный сливочный сыр позволяют легче и равномернее смешиваться и снижают риск появления трещин.
  • Чтобы быстро   довести яйца до комнатной температуры : Наполните миску теплой водой (не горячей), добавьте яйца и оставьте на 10–20 минут.
  • Хорошо перемешайте :  Тщательно перемешайте сливочный сыр и сахар, пока он не станет легким и воздушным.
  • Не пикируйте! Крайне важно, чтобы вы не открывали духовку во время приготовления чизкейка, чтобы предотвратить растрескивание.Открытие двери резко снижает температуру и заставляет ваш чизкейк тонуть и трескаться.
  • Не перепекайте : Чизкейк перепекается, и начинка сморщивается и трескается. Вы хотите, чтобы края были твердыми, но центр слегка колебался при встряхивании.
  • Охлаждение в духовке:  Внезапные изменения температуры могут привести к появлению трещин, поэтому чизкейк с ореховым пирогом должен остыть в духовке, а затем на столе, прежде чем поместить его в холодильник, чтобы он постепенно адаптировался к каждой температуре.

Как подавать чизкейк с орехами пекан?

Я рекомендую охладить чизкейк с ореховым пирогом не менее 24 часов перед подачей на стол. Вы можете добавить топпинг с орехами пекан, как только чизкейк остынет и вы будете готовы поставить его в холодильник ИЛИ всего за 60 минут до подачи на стол. Просто убедитесь, что у топпинга с пеканом есть 60 минут, чтобы он застыл в холодильнике.

Неплотно накройте алюминиевой фольгой и храните в холодильнике до одной недели.

Можно ли заморозить чизкейк с ореховым пирогом?

Да! Чизкейк очень хорошо замораживается, но лучше заморозить чизкейк БЕЗ начинки.

Как заморозить чизкейк с ореховым пирогом:

  • Чизкейк полностью охладить и поставить в холодильник минимум на 8 часов.
  • Поместите охлажденный чизкейк на противень и поместите, не накрывая, в морозильную камеру. Заморозьте до твердости.
  • Достаньте из морозильной камеры, затем заверните чизкейк в полиэтиленовую пленку, затем в прочную алюминиевую фольгу и, наконец, в большой прочный пакет для заморозки.
  • Чизкейк с ореховым пирогом можно заморозить на 2-3 месяца.
  • Чтобы разморозить, достаньте чизкейк с ореховым пирогом из морозильной камеры в холодильник.Дайте оттаять на ночь.
  • Посыпьте ореховым соусом и поставьте в холодильник минимум на 60 минут.

Ищете другие простые рецепты чизкейков?

Нужны еще рецепты праздничных десертов?

Хотите попробовать этот рецепт чизкейка с ореховым пирогом?

Прикрепите его к своей доске ДЕСЕРТЫ, ПИРОЖКИ, ЧИЗКЕЙК, ДЕСЕРТ или БЛАГОДАРНОСТЬ, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Я всегда прикалываюсь :)!

©Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings. ком

Чизкейк
  • 4 8 унций. упак. сливочный сыр, размягченный, жирный
  • 1 чашка + 2 столовые ложки коричневого сахара в упаковке
  • 1 чашка сметаны (полной жирности) комнатной температуры
  • 1 1/2 столовой ложки ванильного экстракта
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/ 4 ч. л. КАЖДОЙ молотой гвоздики, молотого мускатного ореха
  • 4 больших яйца комнатной температуры
  • 1 большой яичный желток комнатной температуры
Пекан Карамель Топпинг
  • ½ стакана несоленого сливочного масла, порезанного на 4 части
  • 1 столовая ложка светлого кукурузного сиропа
  • 1 столовая ложка воды
  • 1/8 ч. нарезанные орехи пекан*
Специальное оборудование
  • 1 9-дюймовая круглая разъемная форма высотой 2 3/4 дюйма
  • 1 вкладыш для медленноварки необязательно, но рекомендуется
  • ширина 18 дюймов Алюминиевая фольга avy duty
  • Пергаментная бумага
  • Антипригарный спрей для приготовления пищи
  • Противень для жарки
  • ПОДОГРЕВ духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

  • ПРОТИВЕНЬ ДЛЯ ЖИРА: Застелите дно 9-дюймовой разъемной формы пергаментной бумагой и слегка смажьте внутреннюю часть всей сковороды антипригарным кулинарным спреем. (Пергамент позволит вам перенести чизкейк позже.)

  • КРАСТ: Приготовьте корж в соответствии с инструкциями рецепта. Добавьте в разъемную форму и плотно прижмите крошки к дну формы, пока не получится ровный слой. (Мне нравится использовать дно мерного стакана, чтобы придавить его.) Выпекать при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут.Полностью остудить на решетке.

  • ГИДРОИЗОЛЯЦИЯ ШАГ 1: Положите 2 больших куска алюминиевой фольги размером 18″ x 18″ на плоскую поверхность под кастрюлей в форме «+». Аккуратно загните (чтобы не образовались дырочки) края фольги вокруг противня.

  • ГИДРОИЗОЛЯЦИЯ ШАГ 2 (необязательно, но НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендуется): Поместите застеленную фольгой разъемную форму в центр дна медленноварки. Поднимите мешок-вкладыш наверх кастрюли, затем соберите излишек в одну сторону и завяжите его узлом.

  • ВОДЯНАЯ БАНЯ: Наполните жаровню водой на 1 ¼ дюйма, чтобы образовалась вода. Поместите форму для запекания в духовку, чтобы она разогрелась, пока вы готовите начинку для чизкейка.

  • НАЧИНКА ДЛЯ ЧИЗКЕЙКА: Добавьте сливочный сыр в чашу электрического миксера с насадкой-лопаткой и взбивайте на средней скорости до легкой и воздушной массы, около 4 минут (не меньше!). Добавьте сахар и взбивайте еще 5 минут.

  • Добавьте сметану, ваниль, корицу, гвоздику и мускатный орех и взбивайте до однородности.Добавьте яйца, затем яичные желтки, по одному за раз, взбивая как можно меньше, только до тех пор, пока они не смешаются после каждого добавления. Вылейте смесь на остывший корж. Опустите форму на стол несколько раз, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.

  • ВЫПЕЧКА: Положите чизкейк на водяную баню и выпекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 70-80 минут или пока края не станут твердыми, а центральные 2-3 чизкейка все еще будут шаткими. (НЕ открывайте дверцу раньше, чем через 60 минут, это может привести к трещинам.)

  • ОХЛАЖДЕНИЕ: Выключите духовку и приоткройте дверцу духовки.Дайте чизкейку остыть в духовке в течение 60 минут, затем переложите на решетку и осторожно проведите горячим ножом по краям чизкейка (чтобы предотвратить растрескивание), затем продолжайте охлаждать в течение 2-3 часов или до полного остывания чизкейка. На этом этапе вы можете добавить топпинг с пеканом или поставить в холодильник и добавить топпинг позже. Накройте чизкейк фольгой и поставьте в холодильник на ночь, но лучше на 24 часа.

  • ПОКРЫТИЕ С ПЕКАНОМ: Добавьте сливочное масло, коричневый сахар, кукурузный сироп, воду и соль в кастрюлю среднего размера и нагрейте на среднем огне, помешивая, пока масло не растает.Как только масло растает, доведите до слабого кипения на среднем огне в течение 3 минут, постоянно помешивая (установите таймер – не переварите, иначе чизкейк затвердеет).

  • Снимите с огня и вмешайте густые сливки (осторожно, они будут сильно пузыриться!), ваниль и корицу, а затем орехи пекан (они будут жидкими, но загустеют по мере остывания). Дайте остыть в течение 5 минут, затем вылейте на чизкейк и разровняйте, чтобы покрыть верх чизкейка. Охладите чизкейк как минимум за час до подачи.

  • НАРЕЗАТЬ: Наполните большой стакан горячей водой, затем перед каждым разрезом опускайте нож в горячую воду. Протирайте нож после каждого разреза.

*Чтобы поджарить орехи пекан, положите половинки орехов пекан на противень и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно 5 минут.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда рад услышать от вас!

Carlsbad Cravings Original

Рецепт чизкейка во фритюрнице с шоколадной стружкой

Чизкейк во фритюрнице. Благодаря нежной середине и приятно хрустящей основе чизкейк — это сладкое лакомство, которое всегда попадает в точку.

Будь то подача для гостей или в конце семейного обеда, в этом восхитительном десерте есть что-то такое, что одного кусочка никогда не бывает достаточно!

Чизкейки иногда могут показаться пугающими, но в этом сладком кремовом рецепте используется всего несколько ингредиентов, а благодаря фритюрнице время приготовления составляет лишь часть времени, необходимого в обычной духовке.

Сливочный сыр

Мягкая, намазываемая текстура сливочного сыра — это то, что придает чизкейку его фирменную текстуру, а также мягкий, острый вкус, который хорошо сочетается со многими разными вкусами.

Это может сэкономить вам немного калорий, но не поддавайтесь искушению использовать в этом рецепте нежирный сливочный сыр!

Обычные ингредиенты дадут вам гораздо лучшие результаты, придав вам красивую кремовую текстуру, которая и есть чизкейк. Ведь всего в меру!

Хороший совет — дать сливочному сыру остыть до комнатной температуры, прежде чем вы начнете готовить.

Это поможет обеспечить равномерное смешивание, отсутствие комочков и получение роскошно шелковистой смеси.

Если у вас нет времени остывать, просто нарежьте его на небольшие кусочки, прежде чем добавлять в миску.

Шоколадная стружка

Посыпьте шоколадную стружку мукой перед добавлением ее в смесь для чизкейка, чтобы она не осела на дно ( этот совет подходит и для других ингредиентов! ).

Вы можете легко настроить вкус по своему вкусу, заменив полусладкую шоколадную стружку на белый или темный шоколад или даже заменив ее на что-то совершенно другое .

Этот рецепт чизкейка легко адаптируется и может стать отличной основой для других вкусов и начинок.

Как узнать, готов ли пирог во фритюрнице?

Чизкейк готов, когда снаружи он полностью застыл, а середина в основном застыла, но немного покачивается.

Вы не хотите, чтобы он был слишком прожарен, когда вы достанете его из фритюрницы, так как он будет продолжать выпекаться по мере остывания.

Если ваш чизкейк потрескался на поверхности, значит, он слишком долго готовился.

Как долго мне нужно запекать чизкейк с шоколадной крошкой во фритюрнице?

Чтобы чизкейк приобрел правильную консистенцию, его нужно оставить застывать перед подачей на стол .

Попробуйте установить не менее 6 часов, хотя лучше оставить на ночь. Хотя это означает, что вам придется подождать, прежде чем приступить к делу, это также означает, что этот рецепт является отличным вариантом для званых обедов и торжеств.

Перед тем, как положить чизкейк в холодильник, лучше дать ему остыть постепенно. Вы также можете провести ножом по краю непосредственно перед тем, как положить чизкейк, чтобы его было легче достать из формы. обслуживание.

Как испечь пирог во фритюрнице

Полный рецепт и ингредиенты перечислены ниже в карточке рецепта, но здесь вы найдете краткое фото-руководство по приготовлению этого рецепта идеально каждый раз!

Приготовьте панировочные сухари и отложите их в застеленную пергаментом или смазанную жиром разъемную форму, подходящую для аэрофритюрницы.

Затем взбейте оставшиеся ингредиенты в миске по одному, пока сливочный сыр не станет полностью однородным.

Добавляйте каждый ингредиент по одному. Взбивайте между добавлением каждого ингредиента.

Переложить тесто на корж. Посыпать еще шоколадной стружкой (см. фото 10) и запечь 45 минут во фритюрнице при температуре 220 градусов.

Дайте остыть в течение 4 или более часов, чтобы кекс мог осесть.

Другие рецепты десертов во фритюрнице

Если вам нравится этот рецепт десерта из чизкейка во фритюрнице, подумайте о том, чтобы попробовать этот апельсиновый пирог во фритюрнице , следующее печенье Oreo в фритюрнице .

Часто задаваемые вопросы Можно ли испечь пирог в аэрогриле?

Да! Вы можете испечь пирог в аэрофритюрнице. В зависимости от вашей фритюрницы температура может варьироваться.

Что можно приготовить во фритюрнице?

Во фритюрнице можно приготовить почти все. Можно приготовить белок, морепродукты и десерты.

Что такое жареный чизкейк?

Чизкейк, обжаренный на воздухе, — это чизкейк, выпекаемый во фритюрнице.

Можно ли положить алюминиевую фольгу во фритюрницу?

Да, вы можете положить алюминиевую фольгу во фритюрницу, если вы используете слабый нагрев и пропускаете волосы при жарке на воздухе.

Гаитян еда десерт рецепты, чтобы попробовать

, если вы любите этот воздушный фритюрник сыр торт рецепт, подумайте о попытках гаитян еда десерты следующие:

подорожник хлеб

Pavate (сладкий картофель хлеб)

Мы будем рады узнать, если вы попробовали этот рецепт, отметьте нас на  Instagram  или  Facebook , чтобы мы могли увидеть ваше прекрасное блюдо.

Следуйте за нами на  YouTube  , чтобы увидеть все наши последние видео!

Рецепт чизкейка во фритюре

Пикантные мысли

Этот чизкейк, приготовленный во фритюре, с нежной серединой и приятной хрустящей корочкой – сладкое лакомство, которое всегда приходит в голову. Благодаря аэрофритюрнице время приготовления составляет лишь часть времени, необходимого в обычной духовке.

Подготовка 15 минут

Поварное время 45 минут

Общее время 1 HR

Курс Dessert

Курс

Кухня 10 человек

Calor 9000 KCAL

40004 40002 1x2x3x

  • 1 ½ стакана Грэма Крошки
  • ⅓ чашки сливочного масла несоленого; расплавленный
  • 8 унций сливочного сыра 2 – 8 унций.Сливочный сыр; размягченный
  • 14 унций. Банка сгущенного молока с сахаром
  • 2 больших яйца комнатной температуры
  • 1 чашка мини-шоколадных чипсов, разделенных
  • 3 ст. Универсальная мука
  • 2 ч. л. Экстракт ванили

Примечания

**** При печати рецепта снимите флажок с камеры, чтобы фотографии НЕ печатались вместе с рецептом (при желании).
  • После того, как торт будет готов, оставьте его на 6 часов в холодильнике, хотя лучше оставить его на ночь.
  • Вы можете легко изменить вкус по своему вкусу, заменив полусладкую шоколадную стружку на белый или темный шоколад или даже заменив ее на что-то совершенно другое .
  • Этот торт можно приготовить на двух формах. Если вы используете две формы, выпекайте пирог 25 минут вместо 45 (или до твердости).
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей полной Политикой конфиденциальности. Мы можем получить компенсацию, нажав на ссылки и/или совершив покупку. На порцию рассчитано калорий.

Питание

Обслуживание: 10PeopleCaliories: 187kCalcarbohitydrates: 7GProtein: 4GFAT: 15GSaturated Fi.

Чизкейки Sous vide – это непревзойденный сливочный, насыщенный чизкейк, требующий гораздо меньше усилий! Этот простой рецепт станет вашим новым фаворитом.

Я люблю чизкейк! Мне все равно, кто это знает.

В течение многих лет я ела только чизкейк, когда мы были в ресторанах. Я много раз пыталась испечь красивый чизкейк. Только чтобы с треском провалиться, зализать раны и подождать еще несколько лет, прежде чем пытаться снова.

Потом я получил sous vide.

Sous vide — это идеальный способ приготовить чизкейк, который будет таким же гладким, как Сантана, насыщенным, как Билл Гейтс, и БЕЗ трещин на поверхности. О, и это ТАК ПРОСТО!

Этот рецепт чизкейка sous vide посвящен тому, чтобы пробовать, пока не получится.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Перейти к:

Советы + хитрости

№ 1 —> Новичок в приготовлении по методу sous vide? Ознакомьтесь с моим потрясающим руководством по Sous Vide 101!

№ 2 — > Начните со сливочного сыра комнатной температуры. Мы взбиваем все это вместе, и сливочный сыр комнатной температуры превращается в однородное тесто, а холодный сливочный сыр остается комочками. (Спросите меня, откуда я знаю…. Рождественское утро 2020 года!)

№3 —> Чизкейки, запеченные в духовке, это утомительно, чувак, попробуй эти потрясающие одиночные (LOL) чизкейки sous vide. Вы полюбите их.

Основные ингредиенты

Крошки Грэма: Не слушайте людей, которые советуют приготовить чизкейк без основы из крошек Грэма, им нельзя доверять. Для чизкейка нужна корочка. У этого есть корочка, сделанная из крошек Грэма, коричневого сахара и небольшого количества несоленого масла. Ммм ммм!

Сливочный сыр: Полножирный.Бери Филадельфию. В чизкейке нет диеты, и сливочный сыр Филадельфия ничем не заменишь. Это факты!

Сметана: Чизкейк, в котором вместо сметаны используются взбитые сливки, не заслуживает доверия! Я имею в виду, он получится съедобным, но не таким насыщенным и не таким стойким. Как и в случае со сливочным сыром, делайте его жирным.

Как приготовить чизкейк Sous Vide

Сделать крошку:

  1. В небольшой миске смешайте крошки Грэма, растопленное сливочное масло и коричневый сахар до образования рассыпчатой ​​пасты.
  2. Разложите смесь для корочки по 4 банкам и ложкой утрамбуйте ее на дно банки равномерным слоем. Я считаю, что быстрые твердые нажатия работают лучше, чем долгое нажатие. Если вы обнаружите, что крошка прилипает к ложке и отрывается от дна банки, вытрите дно ложки. Отставьте подготовленные банки в сторону.

Приготовить тесто:

  1. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте размягченный сливочный сыр и сахарный песок до получения однородной массы.
  2. Добавьте сметану, яйцо и экстракт ванили и перемешайте на низкой скорости до полного смешивания.
  3. Плотно постучите миксерной чашей о столешницу 3–4 раза, прежде чем начать перекладывать в банки.
  4. Разложите тесто по 4 банкам, затем с помощью ножа распределите его по углам, не постукивая по банкам, чтобы выровнять тесто, так как оно может сместить корку крекера Грэма. Я обычно использую для этой работы большую ложку для маффинов, она позволяет быстро разделить тесто.

Запечатать и сварить:

  1. Убедитесь, что горлышки банок чистые от теста или крошек, затем установите крышки и уплотнительные кольца.Плотно закройте банки пальцами. Мой трюк для этого состоит в том, чтобы поместить их на прилавок и затянуть банки, пока они не начнут вращаться на прилавке. Мы хотим, чтобы крышки держались на месте достаточно плотно, чтобы не допустить попадания воды, но достаточно свободно, чтобы воздух мог выходить, когда банки нагреваются.
  2. Налейте воду настолько горячей, насколько позволяет кран, в большую кастрюлю или емкость для приготовления методом су-вид. Аккуратно поставьте банки в воду — они могут всплыть, так как заполнены едва наполовину, в этом случае поставьте на них что-нибудь тяжелое.
  3. Подсоедините циркуляционный насос sous vide и установите температуру на 176f.
  4. Готовьте чизкейк sous vide при 176f в течение 90 минут.
  5. Когда чизкейки приготовятся, снимите их с водяной бани и откройте крышки. Дайте им остыть при комнатной температуре без крышки.
  6. Высушите крышки, затем накройте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, чтобы они застыли перед подачей на стол.

Другие рецепты десертов sous vide

Информация о хранении

Холодильник:

Эти потрясающие чизкейки sous vide можно хранить в холодильнике до 5 дней, просто добавьте начинку перед подачей на стол.

Морозильник:

О, и эти малыши тоже отлично морозят! Чтобы заморозить чизкейк, оставьте его на ночь в холодильнике, а затем перенесите банки в морозильную камеру. Чизкейки прекрасно хранятся 2 месяца!

Перед употреблением достаньте из морозильной камеры и разморозьте на прилавке в течение 3–4 часов.

Вариации и замены

Это базовый рецепт чизкейка, и, как и в случае с ЛЮБЫМ рецептом на этом сайте, я настоятельно рекомендую вам поэкспериментировать с ним.Существуют различные вариации, которые вы можете внести в этот рецепт.

Топпинги: Иногда хочется просто чертовски хорошего классического чизкейка, а иногда хочется БОЛЬШЕ! Вот некоторые из моих любимых топов:

  • Домашний фруктовый соус: 1 чашка свежих или замороженных фруктов, смешанная с 2 столовыми ложками сахарного песка
  • Консервированная начинка для пирога
  • Карамельный соус, шоколадная стружка и жареный орех пекан

Основы: Пока я твердо верю, что 5 должна иметь корочку, я не пурист крекера Грэма! Попробуйте эти идеи вместо крекеров Грэма

Замена:

  • заменить простой греческий йогурт сметаной
  • использовать коричневый сахар в тесте для чизкейка вместо белого сахара
  • заменить ванильный экстракт другим экстрактом

Рекомендуемое оборудование

Sous Vide — Мы начали с малого с нашего sous vide, просто чтобы посмотреть, будем ли мы его использовать, оказывается, мы используем его ВСЕ время. Наша маленькая кастрюля быстрого приготовления Accu Slim sous vide стала рабочей лошадкой на моей кухне! Вы можете получить sous-vide на Amazon!

Банки Мейсона — Некоторые люди собирают крутые вещи, я собираю банки Мейсона. С другой стороны, у меня есть один на все случаи жизни! Прямо как эти маленькие баночки для чизкейков. Поскольку контейнер погружается в воду и нагревается, каменная банка имеет наибольший смысл, поскольку она предназначена для выпуска нагретого воздуха, не пропуская воду.

Подъемник для банок   или силиконовая рукавица для духовки. Вам нужно погрузиться в ванну с ГОРЯЧЕЙ водой, чтобы взять банки, используйте ПОДЪЕМНИК ДЛЯ БАНОК. Ваши не обожженные руки будут вам благодарны!

📖 Рецепт для печати

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 1 час 40 минут

Насыщенные и сливочные чизкейки так легко приготовить на скорую руку!

Ингредиенты

  • 3/4 стакана крошек Грэма, около 5-6 крекеров
  • 3 столовые ложки сливочного масла, растопленного
  • 3 столовые ложки упакованного коричневого сахара
  • 1 блок сливочного сыра на 8 унций, размягченный
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 1/4 стакана сметаны
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1 яйцо

Инструкции

  1. В небольшой миске смешайте 3/4 стакана крошки Грэма, 3 столовые ложки растопленного сливочного масла и 3 столовые ложки фасованного коричневого сахара до образования рассыпчатой ​​пасты.
  2. Разложите крошку по 4 банкам и ложкой утрамбуйте ее на дно банки равномерным слоем. Отставьте подготовленные банки в сторону.
  3. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте 8 унций мягкого сливочного сыра и 1/4 стакана сахарного песка до получения однородной массы.
  4. Добавьте 1/4 стакана сметаны, 1 яйцо и 1 чайную ложку ванильного экстракта и перемешайте на низкой скорости до полного смешивания.
  5. Плотно постучите миксерной чашей о столешницу 3–4 раза, прежде чем начать перекладывать в банки.
  6. Разложите тесто в каждую из 4 баночек, затем с помощью ножа распределите его по углам, не постукивая по банкам, чтобы выровнять тесто, так как оно может сместить корку из крошек.
  7. Убедитесь, что горлышки банок чистые от теста или крошек, затем установите крышки и уплотнительные кольца. Плотно закройте банки пальцами.
  8. Налейте воду настолько горячей, насколько позволяет кран, в большую кастрюлю или емкость для приготовления методом су-вид. Аккуратно поставьте банки в воду.
  9. Подсоедините циркуляционный насос sous vide и установите температуру на 176f.
  10. Готовьте чизкейк sous vide при 176f в течение 90 минут.
  11. Когда чизкейки будут готовы, снимите банки с водяной бани и откройте крышки. Дайте им остыть при комнатной температуре без крышки.
  12. Высушите крышки, затем накройте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, чтобы они застыли перед подачей на стол.

Примечания

Информация о хранении:

Холодильник:

Эти великолепные чизкейки с технологией sous vide можно хранить в холодильнике до 5 дней, просто добавьте начинку перед подачей на стол.

Морозильная камера:

Чтобы заморозить чизкейк, оставьте его на ночь в холодильнике, а затем переместите банки в морозильную камеру. Чизкейки прекрасно хранятся 2 месяца!

Перед употреблением достаньте из морозильной камеры и разморозьте на прилавке в течение 3–4 часов.

варианты и замены

Это базовый рецепт чизкейка, и, как и в случае с ЛЮБЫМ рецептом на этом сайте, я настоятельно рекомендую вам поэкспериментировать с ним. Существуют различные вариации, которые вы можете внести в этот рецепт.

начинки:

начинки:

    • домашний фруктовый соус: 1 чашка свежих или замороженных фруктов, брошенная в 2 столовых ложки гранулированный сахар
    • консервированный пирог наполнение
    • карамельный соус, шоколадные стружки и жареные пекан

    баз:

    Заменители:
    • заменить простой греческий йогурт на сметану
    • использовать коричневый сахар в тесте для чизкейка вместо белого сахара
    • заменить ВАНИЛЬНЫЙ ЭКСТРАКТ на другой экстракт

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я получаю комиссию от соответствующих покупок.

    Пищевая ценность:
    Выход:
    4
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калории: 502 Всего жиров: 35 г Насыщенных жиров: 19 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 12 г Холестерина: 135 мг Натрия: 387 мг Углеводов: 41 г Волокна: 1 г Сахаров: 28 г Белков: 7 г

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

    Прикрепите этот рецепт чизкейка sous vide!

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *