Блюда из пароварки рецепты: Рецепты для пароварки на Gastronom.ru

Содержание

Читать «Лучшие рецепты блюд для пароварки» — Звонарева Агафья Тихоновна — Страница 1

Агафья Тихоновна Звонарева

Лучшие рецепты блюд для пароварки. Для взрослых и малышей

Что такое пароварка?

Из истории

Считается, что впервые готовить продукты на пару начали китайцы. До сих пор во время приготовления пищи они используют две корзинки из бамбука, которые ставят друг на друга. Однако существует мнение, что китайцы переняли эту идею у арабов, которые, в свою очередь, заимствовали этот рецепт у берберов – коренного населения Северной Африки.

При этом паровая кулинария Китая насчитывает несколько тысячелетий. Так что, возможно, китайцы ничего не заимствовали. Ведь археологические находки эпохи культуры Луншань (неолит), свидетельствуют о том, что уже в те времена первобытные китайцы пользовались приспособлениями для приготовления пищи на пару. Это были специальные сосуды с двойными стенками, в которых продукты располагались отдельно от жидкости.

Древнейшим блюдом, приготавливаемым на пару, традиционно считается кус-кус.

Но самое большое количество рецептов для приготовления на пару насчитывает юго-восточная кулинарная традиция, что объясняется популярностью в Азии риса как основного продукта питания. Рис и рисовая мука содержат большое количество клейковины, и часто готовились именно таким способом.

В Европе интерес к подобному методу приготовления еды возник в XVII веке благодаря изобретенному французом Папэ приспособлению: кастрюле со специальной вставкой, напоминающей дуршлаг. В кастрюлю наливали воду, а в «дуршлаг» помещали продукты, после чего водружали все это на огонь. То есть продукт готовился паром, который проникал через дырки в «дуршлаге». Кстати, аналогичные конструкции используются и поныне. Готовность блюд в них определяют или по цвету продукта, или по количеству выделяемого им сока.

На Западе, и в России в том числе, приготовление на пару не получило такого значительного распространения, как на Востоке. Для приготовления блюд, требующих щадящей тепловой обработки, использовалась не паровая, а водяная баня.

Разница в том, что емкость с продуктами (небольшая кастрюля) помещается в сосуд с кипящей водой, который нагревает стенки емкости. То есть продукты с паром не контактируют, а готовятся только путем нагрева. Например, классический английский пудинг готовится именно на водяной бане. В русской кулинарной традиции паровая обработка, да и приготовление на водяной бане, не приобрели особой популярности.

Электрические пароварки примерно в том виде, в котором мы можем наблюдать их сейчас, появились в 70-х годах XX века на предприятиях общественного питания. А в 80-х годах пришли в дома обывателей, получив довольно широкое распространение в странах Европы и Америки. В России интерес к электрическим пароваркам появился позже, в 90-х годах, и с тех пор медленно, но верно растет.

Пароварка – незаменимый помощник в приготовлении здоровой еды и диетических блюд.

Приготовление пищи на пару

Варка на пару считается самым щадящим способом обработки продуктов, который когда-либо был изобретён человечеством в сфере технологий кулинарии. Это объясняется тем, что продукт хорошо прогревается паром, за счёт чего в нём в максимальном количестве можно сохранить все природные компоненты и витамины. К тому же приготовленный на пару продукт сохраняет свои истинные вкусовые качества.

Сущность технологии

В техническом плане организовать приготовление пищи на пару очень просто. Для этого необходимо взять кастрюлю, заполнить её водой примерно на четверть от общего объёма (желательно, порядка полулитра воды) и довести воду до кипения. После этого на кастрюлю кладётся обычный металлический дуршлаг или же сито. В это сито выкладывается продукт, который вы собрались готовить. Предварительно продукт необходимо вымыть, очистить, добавить приправы и, если это необходимо, обернуть специальной пищевой плёнкой или фольгой. Дуршлаг сверху накрывается крышкой. Теперь нужно ждать, пока всё не приготовится.

Чтобы правильно готовить на пару и получать вкусные блюда, нужно иметь в виду несколько моментов.

Прежде всего помните, что горячим паром можно получить ожоги гораздо более серьёзные, чем кипятком. Именно поэтому, проверяя готовность продукта, всегда снимайте крышку дуршлага от себя, тогда пар не пойдёт непосредственно на вашу руку.

Продукты на пару готовятся несколько дольше, нежели в жидкой среде, однако это вовсе не значит, что таким образом пищу нельзя перетушить и переварить. Поэтому внимательно изучите информацию, представленную ниже.

В последнее время в употребление входят бамбуковые пароварки.

Она представляет собой круглую коробку из бамбуковой соломки с решетчатым дном и плетеной крышкой. Она может быть больших размеров или маленькой, для порционных блюд.

Ее нужно устанавливать так, чтобы вода, которая под ней кипит, не доставала её дна, а была на два-три сантиметра ниже. Продукт в пароварку кладут по центру, лучше, чтобы к стенкам он не прикасался. Сочные продукты укладывают в глубокую тарелку, а затем уже в пароварку, тогда сок, который выделяется в процессе приготовления, не пропадёт, и продукт приобретет замечательный аромат. Если же в процессе приготовления сок выделяться не будет – можно укладывать продукт непосредственно на дно самой пароварки.

Не принято готовить пищу в третьем ярусе пароварки, поскольку пар, который туда доходит, успевает несколько остыть, и вы рискуете получить продукт сырым. Китайцы используют третий ярус для разогрева пищи – еда в нём разогревается равномерно и не пересыхает.

Сковороду с водой устанавливают на медленный огонь. Китайцы предварительно кидают на дно сковороды несколько монет. Закипела вода – монеты начинают звенеть, если звон прекратился, значит вода в сковороде уже выкипела и необходимо подлить ещё.

Есть и свои минусы у бамбуковой пароварки – нужно постоянно следить за тем, чтобы края корзинки, которая находится в самом низу, не обгорели. Ухаживать же за китайской бамбуковой пароваркой не сложно: вымыли после использования в горячей воде, насухо протёрли и убрали.

Если думать о практичности, то можете приобрести пароварку, изготовленную по среднеазиатскому типу. Её ещё называют мантоваркой в честь коронного блюда того региона. Отличается от китайской она тем, что производят её из алюминия. Готовить в ней можно любые продукты, а не только манты. Мантоварка имеет два яруса. В нижнем обычно готовят рыбу и мясо, поскольку эти продукты нуждаются в хорошем нагреве. В верхний ярус можно укладывать овощи.

Пароварку считает исключительным изобретением весь тайский народ. Здесь в ней готовят жасминовый рис, Ценители утверждают, что вкус и аромат у риса, сваренного на пару, неподражаемый.

Совершенствование технологии

На сегодняшний день в быту многих хозяек имеются электрические пароварки. Технологии не стоят на месте, стараясь сделать нашу жизнь более комфортной.

Пользоваться электрической пароваркой просто. Вода в ней греется при помощи специального электрического элемента (подобно тому, как кипятильник греет воду). Прибор имеет одновременно несколько корзин для приготовления продуктов. Электрическая пароварка удобна ещё и тем, что в ней имеется специальный поддон, в котором скапливается весь стекающий с продуктов сок. Из этого сока можно готовить подливы и соусы к блюду.

В некоторых микроволновых печах также есть функция приготовления пищи на пару. Их технология немного сложнее обычной пароварки. Жидкость, благодаря которой получится пар, необходимо заливать в специальную капсулу. В процессе приготовления пар заполняет всё пространство печи. Такие устройства удобны тем, что специальные термодатчики всегда расскажут о температуре в камере, насыщенности пара, его конденсации. «Переготовить» блюдо в такой печи очень сложно.

6 блюд в пароварке для большой компании – «Еда»

6 блюд в пароварке для большой компании – «Еда»

Подбор рецептов

  • Любое меню
  • Безглютеновая диета
  • Вегетарианская еда
  • Веганская еда
  • Безлактозная диета
  • Детское меню
  • Низкокалорийная еда
  • Постная еда
  • Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Уха, гарниры и лаврак обыкновенный — вариации для плотного ужина с лучшими друзьями

  • Автор
  • Фотографы Сергей Леонтьев
    Пресс-служба Miele

Из всех способов приготовления еды самым гуманным справедливо считается на пару. Продукты в этом случае не теряют в полезных свойствах, приобретают совершенно картинную сочность, да и на организм такая еда оказывает на редкость благоприятное действие. Неудивительно, что одним из самых популярных кухонных гаджетов наших дней стала пароварка. Помимо перечисленных выше преимуществ не стоит забывать и про удобство и легкость готовки — пароварка довольно терпима к возможным ошибкам на кухне, помогает экономить время и место, а что до объемов исходных порций, то тут можно за один раз с легкостью приготовить сет на шестерых.

Hапример, встраиваемая комбипароварка Miele DGC 6600 XL из серии Generation 6000 оснащена рабочей камерой объемом в 48 литров, способна чередовать пропаривание и конвекцию горячим воздухом (что чаще можно встретить на кухнях ресторанов, нежели на обычных), а при желании легко превращается в полноценный духовой шкаф. Но и это еще не все: если вы решите приготовить гурманский обед для, например, футбольной команды, то можно обратить внимание на комбипароварку Miele DGC 6660 XXL, у которой объем составляет уже рекордные 68 литров. Добавьте к этому более 150 автоматических программ приготовления, возможность сохранять в памяти пароварки (есть и такое) любимые рецепты, а также стремительный разогрев блюд в режиме пара.

Рецептов же для пароварок существует великое множество, но мы решили сосредоточиться на тех, которые идеально подходят для приготовления обеденного сета, которому был бы рад Гаргантюа.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

похожие идеи

Hапример, встраиваемая комбипароварка Miele DGC 6600 XL из серии Generation 6000 оснащена рабочей камерой объемом в 48 литров, способна чередовать пропаривание и конвекцию горячим воздухом (что чаще можно встретить на кухнях ресторанов, нежели на обычных), а при желании легко превращается в полноценный духовой шкаф. Но и это еще не все: если вы решите приготовить гурманский обед для, например, футбольной команды, то можно обратить внимание на комбипароварку Miele DGC 6660 XXL, у которой объем составляет уже рекордные 68 литров. Добавьте к этому более 150 автоматических программ приготовления, возможность сохранять в памяти пароварки (есть и такое) любимые рецепты, а также стремительный разогрев блюд в режиме пара.

Рецептов же для пароварок существует великое множество, но мы решили сосредоточиться на тех, которые идеально подходят для приготовления обеденного сета, которому был бы рад Гаргантюа.

Брюссельская капуста в лимонно-ореховом винегрете

Прекрасный вариант гарнира (или самостоятельного блюда для тех, кто не склонен есть хоть что-то с глазами). Нарядные, плотно сбитые кочанчики капусты, которую Карл Линней назвал в честь трудолюбивых агрономов из Брюсселя, прекрасно подходят для томления в горячем пару. Что же до терпкого винегрета, в котором солируют ароматный лимон и горчица, то его присутствие добавляет не слишком яркому вкусу капусты необходимой громкости.

Черный инжир с козьим сыром, завернутый в прошито

Рецепт, которому позавидовали бы жители Древней Аравии. Смоковница тут идеально соседствует с козьим сыром, а нежная прошутто, в которую нарядились винные ягоды, добавляет общей картине средиземноморской неги и гедонизма. При приготовлении не забудьте про небольшой кулинарный трюк — дно пароварки нужно выложить бумагой и проделать в ней отверстия.

Голубцы с перловкой и морскими гадами

Удачная попытка подружить посконную (нашу) перловку с не менее привычной, но для жителей Средиземноморья морской крупой — мелкими креветками и мидиями. Смесь из каши и морских гадов заворачивается в широченные капустные листы, и в принципе такое блюдо можно в объемной пароварке приготовить хоть на целый отряд друзей, внезапно нагрянувших в гости.

Имбирный сибас на пару

Санкционная рыба, которая теперь плывет к нам из Чили, что вовсе не сказывается на ее качестве. Лаврак обыкновенный (так по-простому называется эта рыбка) идеален для помещения в горячий пар. Томится он там обычно около 20 минут и на выходе поражает своими вкусовыми обертонами. Если решите приготовить сибаса на шесть, а то и больше едоков, то имейте в виду, что одну рыбу легко можно съесть за один присест.

Уха из лосося

В любой пароварке, и для кого-то это может стать неожиданным откровением, можно приготовить суп. А чем больше пароварка, тем большее количество тарелок этим самым супом можно будет наполнить. Идеальный вариант, при котором и пароварка покажет все, на что готова, и едоки не найдут повода поссориться, — классическая уха из лосося. Из необычного в нашем рецепте — шампиньоны и винная основа для бульона.

Суфле из яичных белков с малиной

Десертное окончание ужина или обеда, которое оказывается на столе прямиком из пароварки. Для десертов в пароварках есть специальные режимы работы, и в итоге все они выходят пышными и ароматными. Особенно удачными получаются те, что сделаны на яичной основе, — яйца вообще очень благосклонны к термической обработке паром.

Подробнее — на сайте Miele.

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/recepty/6-blyud-v-parovarke-dlya-bolshoy-kompanii»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»6 блюд в пароварке для большой компании»,»description»:»Уха, гарниры и лаврак обыкновенный — вариации для плотного ужина с лучшими друзьями»}

Рецепты блюд из пароварки.

Рецепты для пароварки диетические

Блюда, приготовленные в пароварке – это максимум пользы от используемых продуктов, потому как приготовление на пару позволяет практически в полном объеме сохранять их полезные вещества (витамины, микроэлементы и макроэлементы). Рецепты приготовления таких кушаний отличаются также еще и тем, что нет необходимости использовать любого происхождения жиры (растительные, молочные, животные, например, смалец). Благодаря этому Вы можете избавить свою пищу от вредных канцерогенов, которые образуются при длительном нагревании масел.

Поскольку в рецептах приготовления блюд при помощи пароварки Вам не понадобятся жиры, то получаться они будут диетическими (низкокалорийными). Благодаря этому можно их потреблять во время диет, как для похудения, так и в лечебных целях. Хороши блюда из пароварки при таких заболеваниях, как гастрит, панкреатит, диабет.

Довольно часто родители покупают пароварку с целью готовить здоровую и полезную пищу для своих детей. Так, например, овощное пюре, приготовленное на пару, и паровые котлетки будут весьма полезны для детского организма! Хотя и взрослым бы не помешало готовить для себя такие блюда.

Еще одной важной опцией пароварки, а особенно для гурманов, является Flavour Booster+. Она позволяет насыщать блюда ароматными пряностями, используя для этого пар. Таким образом, специи равномерно распределяются по продуктам, а не остаются лишь на их поверхности. Вкус благодаря этому получается более насыщенным и ярким, да и аромат блюда, приготовленного с использованием Flavour Booster+, будет более выраженным.

Преимущества блюд из пароварки очевидны, но что же именно с ее помощью можно приготовить?! Итак, могут быть это и первые, и вторые блюда, и гарниры. Пароварка сможет приготовить овощи, грибы, крупы, мясо, рыбу. В общем, это все те продукты, которые мы привыкли готовить каждый день. Таким образом, завтрак, обед и ужин, можно запросто приготовить при помощи пароварки. К тому же, это кухонное устройство может не только готовить пищу, но и подогревать ее. При этом Вы опять же избегаете необходимости использования совершенно ненужных Вам жиров!

Очевидно, что пароварка – это весьма полезное устройство в домашних условиях, которое без лишних усилий поможет Вам накормить всю семью вкусной и здоровой пищей. Рецептов же приготовления блюд с ее помощью существует довольно много, а потому меню Ваше может быть достаточно разнообразным. Что касается рецептов приведенных на нашем сайте, то они помимо подробнейших инструкций по приготовлению того или иного блюда еще содержат и пошаговые фото, которые станут дополнительной подсказкой в процессе готовки. Потому даже новичок в вопросах приготовления еды, легко и быстро справится с задачей создания блюд при помощи пароварки.

Создано 16.08.2012

Приготовление пищи на пару представляет собой контактную варку: с продуктом контактирует пар. Это достаточно сложный, более тонкий метод обработки продуктов, нежели запекание или жарение.

Таким способом можно готовить практически любые блюда, включая часть кондитерских. Паровые блюда — основа любого диетического меню. Употребление пищи, приготовленной на пару без добавления жиров, является прекрасным способом похудеть .

Готовить паровую пищу очень просто. Блюдо будет практически невозможно переварить или пережарить, если всего лишь следовать нехитрым рекомендациям по приготовлению пищи. Кстати, основы обращения с пароваркой часто прописаны на ее корпусе. Даже если вы совсем не док в кухонном творчестве, — нестрашно. Пароварка сделает все за вас. Просто поместите в нее те продукты, которые нужны для задуманного вами блюда, и установите режим приготовления (или выставьте на таймере время, указанное в рецепте).

В воду, которую вы заливаете в резервуар пароварки, не рекомендуется добавлять соль и приправы, также запрещено использовать вместо воды бульон. Иначе прощайтесь с нагревательным элементом.

Сначала включите пароварку и дайте воде закипеть. Уровень воды в базе пароварки должен быть на 2-3 см ниже дна рабочей корзины. Когда вода закипит, можно помещать в пароварку продукты.

Следите, чтобы кипящая вода не соприкасалась с продуктами: не забывайте, вы варите пишу на пару, а не в воде.

Что касается времени обработки продуктов в пароварке, то главное — не допустить их переваривания. Точное время в минутах указать достаточно сложно. Рыба готовится в среднем 15-20 минут, гарнир — около 25 минут, большой кусок мяса или курица — примерно 30 минут. Все будет зависеть от объема продукта и количества одновременно готовящихся в пароварке блюд.

Пароварка позволит быстро сварить практически любую пищу, а также разморозить мясо, птицу, рыбу. В пароварке особенно удобно размораживать и готовить блюда из готовых быстрозамороженных продуктов (полуфабрикатов), которые в результате сохраняют свои первоначальные влажность и вкус. Особенно это актуально для овощей, стручковой фасоли, морепродуктов.

Конечно, если вы просто отварите яйца, кашу или суп на воде, они не потеряют своей питательной ценности. Но в пароварке блюда не подгорят, не переварятся. Это очень удобно. При этом возможно одновременно готовить блюда из различных видов продуктов прямо в воде (в чаше для риса) или на паровой бане.

Приготовленное блюдо с помощью пароварки можно сохранять горячим в течение определенного времени, можно разогреть уже готовое блюдо, хлеб или выпечку (в этом случае пароварка выполнит функцию микроволновой печи), чтобы вновь ощутить вкус свежего продукта. Особенно это актуально для хлебобулочных изделий: под воздействием пара они становятся на вкус такими нежными и душистыми, будто их только что достали из печи.

Пароварка идеально подходит для приготовления теста для выпечки. Дрожжевое тесто быстро «подойдет», из слоеного теста получатся отличные десерты. Делают в пароварке фруктовые десерты и даже торты. Хорошо получаются на пару и пельмени, и вареники, и запеканки.

В пароварке бланшируют овощи, стерилизуют посуду для домашнего консервирования, а также для хранения и использования детского питания.

Вот несколько правил, которых лучше придерживаться, готовя пищу в пароварке:

  • Продукты в чашу укладывайте неплотно. Всегда оставляйте «припуски» со всех сторон для циркуляции пара.
  • Продукты укладывайте на каждый «этаж» пароварки в один слой, нарезав примерно одинаковыми кусочками, чтобы готовилась пища равномерно.
  • Если ингредиенты блюда не получается нарезать примерно одинаковыми кусками, ломтики меньшего размера положите наверх.
  • Мясо, птицу, рыбу лучше класть в самую нижнюю чашу: эти продукты потребуют больше времени для приготовления.
  • Рыбу, мясо и все сочные продукты лучше размещать на нижнем уровне пароварки, чтобы сок с них не капал сверху на другие продукты (если, конечно, это не задумано по рецепту).
  • Блюдо, которое будет готовиться долго, поместите в нижнюю корзину, а быстро готовящееся блюдо — в верхнюю.
  • Рыбу, как правило, разделывают на филе для более быстрого приготовления.
  • От птицы чаще всего берут грудку.
  • Готовя цельную рыбу, предварительно убедитесь, что она поместится на «этаж» пароварки. Это же относится и к цельной курице: возможно, чтобы ее приготовить, придется снимать чаши пароварки.
  • Овощи готовят с кожурой, как и при отваривании в воде, чтобы сохранить витамины.
  • Креветки и морские гребешки обязательно очищают, а другие моллюски и ракообразные допустимо готовить в панцире (раковине).
  • Замороженные овощи готовят сразу, без предварительной разморозки. А вот рыбу, мясо и птицу придется сначала полностью разморозить.
  • Не торопитесь добавлять в пищу, приготовленную на пару, специи. Паровая пища сначала может показаться безвкусной, но вскоре вы вспомните уже почти забытый в современном мире вкус самих продуктов, а не ароматизаторов и усилителей вкуса. В блюдо, приготовленное в пароварке, уже по окончании кулинарной обработки можно добавить соль, а также вино, травы, лимонную цедру.
  • Часто производитель указывает в инструкции к пароварке, что запрещается использовать при приготовлении пищи соль и приправы, потому что сок от продуктов, пропитанных ими, может повредить нагреватель. Тем не менее многие блюда получатся не такими ароматными и вкусными, если добавить в них приправы после полного приготовления. Чтобы защитить нагреватель, используйте закрытые пластиковые емкости с крышками, фольгу для запекания, пищевые пакеты и другое. Главное, чтобы сок со специями (а он содержится и в конденсате, стекающем по стенкам пароварки) не мог проникнуть близко к нагревательному элементу. Тогда приготовление пищи со специями будет абсолютно безопасно для работоспособности пароварки, к тому же приготовится блюдо быстрее.
  • Конденсат и сок продуктов, стекающие в поддон, используют для приготовления соусов, бульонов.
  • Чтобы ароматизировать блюда сушеной зеленью, долькой цитрусовых, чесноком или репчатым луком, положите данные ингредиенты на дно рабочей корзины пароварки. Эффект будет примерно таким же, как если бы вы положили специи непосредственно на готовящиеся продукты. Отличный выход, если вы не хотите употреблять в пищу кусочки этих продуктов, а хотите всего лишь придать блюду их аромат.
  • Для стойкой ароматизации мяса, птицы, рыбы лучше их предварительно (за несколько часов до начала кулинарной обработки) замариновать.
  • Если вы хотите проверить готовность блюда, открывайте крышку пароварки нечасто, чтобы пар не выходил наружу, иначе время приготовления блюда может значительно увеличиться.
  • Время приготовления блюда увеличится, если вы готовите продукты в фольге. Ее используют многоразово (особенно для подогрева продуктов). Кашу подогревают, смазывая фольгу небольшим количеством сливочного масла, накладывают порцию каши на фольгу, заворачивают и ставят в пароварку на 5 минут. Зачерствелый хлеб помещают в фольгу, слегка сбрызгивая его водой, и ставят в пароварку на 5-6 минут. Яйца, завернутые в фольгу, во время варки не потрескаются. Также из фольги можно сделать формы для приготовления бисквитов, кексов и прочих блюд.
  • Чтобы разогреть отдельные блюда (яичный крем, соусы), воспользуйтесь также пленкой для микроволновой печи, морозильной камеры. Тогда вы избежите образования конденсата.
  • Если блюдо нуждается в долгом приготовлении на пару (пудинги), его можно слегка сбрызнуть холодной водой, что ускорит процесс.

Теперь немного о том, что не годится или не очень подходит для приготовления в пароварке:

  • Фрукты и ягоды, если их кулинарно обрабатывать на пару, могут попросту свариться. К тому же, слегка подпорченные и помятые овощи и фрукты в пароварке часто приобретают неприятный запах и вкус, а если вырезать имеющиеся в продуктах дефекты, овощи и фрукты могут потерять форму.
  • Мясные рулеты от избытка влаги могут потерять свою гастрономическую привлекательность, «раскваситься».
  • Обычно не рекомендуют готовить в пароварке бобовые (горох, фасоль) и макаронные изделия (особенно из мягких сортов пшеницы). Получится слишком долго. Кроме того, таким продуктам для вкуса обычно нужно много воды. Макароны могут получиться слипшимися и вязкими, лучше отварить их на плите.
  • Не стоит варить на пару отдельные виды грибов и субпродуктов, которые нуждаются в предварительном удалении (путем отваривания в воде) определенных растворимых веществ.
  • Внимательно следите за готовностью продукта: передержанная на пару пища получится «резиновой», сухой.

Признаки готовности блюда

Пища, верно приготовленная на пару, выглядит, будто набухшей от влаги.

Основными показателями готовности блюда являются:

  • Сок, который выделяется из продукта, практически бесцветен (мясо, соответственно — без крови).
  • У готовой рыбы и морепродуктов мякоть становится не прозрачной, а матовой.
  • Выделения белого цвета на поверхности рыбы (белок альбумин) подскажут вам о том, что вы переварили продукт, либо рыба варилась на пару от бурного кипения воды (если вы готовили ее на плите).
  • Панцири готовых ракообразных становятся ярко-розовыми или красными.
  • Мясо птицы приобретает матовость, а при нажатии на его мякоть пальцем быстро восстанавливает первоначальную форму.

Подают приготовленное на пару блюдо немедленно, потому что внутри продуктов еще продолжается процесс приготовления — за счет внутреннего жара.

Приготовление пищи «в конверте»

Следует упомянуть и о таком понятии, как приготовление пищи «в конверте», когда продукты нарезают, делят порционно и приготовляют в пергаментном конверте (бумага для выпекания, промасленная бумага). Процесс приготовления продуктов получается на особом пару — от тех соков, которые выделяют продукты в конверте, либо от дополнительной жидкости — бульона, сока цитрусовых, вина, жирных сливок, соусов и другого. Бумага призвана удержать этот пар.

Аналогичным образом используется не только пергамент, но и фольга для запекания (пищевая фольга).

Для такого метода приготовления в национальных кухнях издревле готовят блюда в листьях растений (салат, виноградные или банановые листья и другое).

Для приготовления «в конверте» идеально подходят мягкие овощи, рыба и морепродукты, мясо курицы. Предварительно продукты могут быть замаринованы, обжарены. Это позволит сохранить сок внутри мяса, придаст вкус и аромат блюду.

Овощи — основа такого метода приготовления. В конверте обязательно присутствуют нарезанные (тонко или мелко) овощи. Предварительно их иногда пассеруют или бланшируют, чтобы на пару они приготовились очень быстро. Зелень кладется веточками или в нарезанном виде.

  • 120-170 г основного ингредиента (мяса, рыбы, морепродуктов, птицы, «главных» овощей)
  • примерно 30 мл варочной жидкости, либо 50-70 г сочных овощей
  • соль, специи, приправы кладите, как указано в рецепте, либо по вкусу

Подавать блюдо к столу можно прямо в этом же конверте, в котором готовились продукты. При нарушении его целостности из него пойдет ароматный пар — дополнительное наслаждение для вкусовых органов.

Еда, приготовленная на пару, вкусна и полезна. Она сохраняет натуральный цвет и вкус продуктов без потери витаминов и микроэлементов, а мясо, рыба и овощи не теряют влагу и получаются сочными. Кроме того, блюда, приготовленные на пару, считаются низкокалорийными, поскольку они не жарятся в масле. Если кто-то из вашей семьи вынужден соблюдать диету по медицинским показаниям или для похудения, готовьте еду на пару, и тогда никому и в голову не придет, что его в чем-то ограничили. Это же так вкусно!

Варить или готовить на пару

Приготовленная на пару, полезнее, чем вареная, тушеная или запеченная в духовке. Дело в том, что при обработке паром температура не поднимается выше 100 °С, поэтому полезные вещества полностью сохраняются в продуктах. При варке многие водорастворимые витамины переходят в бульон и быстрее разрушаются. Кроме того, в процессе варки и тушения овощи и мясо теряют свой естественный цвет и становятся более бледными. Существует мнение, что паровые блюда безвкусные, если не приправлены специями. Но это не так, и вы можете в этом убедиться. Дело в том, что натуральные продукты, приготовленные на пару, имеют множество разнообразных оттенков вкуса, при этом можно использовать и пряности, которые придают блюдам насыщенность и пикантность. Однако специй вам понадобится гораздо меньше, чем для приготовления тушеных и вареных блюд. Через некоторое время вы и ваши близкие настолько привыкнете к паровой еде, что все остальное будет казаться невкусным.

Что лучше всего готовить на пару

На пару можно готовить любые блюда — мясо, рыбу, морепродукты, овощи, омлеты, запеканки, изделия из теста, крупы и даже десерты. Готовить на пару не только полезно, но также очень удобно и практично. К примеру, омлет и каша никогда не подгорят в пароварке, поэтому за ними не нужно следить, суп не перекипит. Жидкие блюда обычно готовят на пару в специальных чашах, при этом они готовятся обычным способом, только не за счет кипения, а благодаря воздействию пара.

Что не стоит варить на пару? Макароны в пароварке развариваются и слипаются, а бобовые остаются сырыми. Но даже если вы предварительно замочите горох или фасоль и, набравшись терпения и подливая воду, будете ждать 3 часа, пока они сварятся, вас ожидает разочарование. Вкус бобовых, сваренных обычным образом, ничем не отличается от блюда, приготовленного в пароварке, в том числе и с точки зрения пользы. Однозначно не стоит варить на пару грибы и субпродукты, поскольку они требуют предварительной варки в течение длительного времени.

Готовим блюда на пару с кухонной техникой

Самое простое приспособление для варки на пару — механическая пароварка, представляющая собой специальную вставку на ножках или паровую корзину, которая помещается в кастрюлю, наполненную водой. Сверху выкладываются продукты, кастрюля закрывается крышкой и ставится на огонь. Вода в кастрюле кипит, испаряется, и на этом пару готовится еда. Когда-то вместо пароварки хозяйки приспосабливали дуршлаг или сито, но сейчас мы готовим еду на пару с помощью специальных приспособлений, которые облегчают работу на кухне и экономят время.

Как готовить в пароварке? Все очень просто. В основании этого кухонного прибора расположена емкость, в которую заливается вода, а затем доводится до кипения с помощью нагревательного элемента, как в электрочайнике. Сверху устанавливаются одна или несколько паровых корзин, в которые поступает пар, а весь конденсат стекает в специальный поддон. Современные пароварки работают от электросети, поэтому можно готовить в них несколько блюд одновременно без постоянного контроля и присутствия на кухне.

Не все знают, как готовить на пару в мультиварке, но это еще проще, чем использование пароварки. Несмотря на отсутствие многоэтажной конструкции, еда готовится очень быстро, получается вкусной и ароматной. В мультиварке также можно готовить два одновременно — одно обычным способом в чаше и второе — на пару.

Функции приготовления еды на пару имеются также в некоторых моделях микроволновок и аэрогрилей. Выбирайте то, что вам подходит больше!

Используйте только свежие качественные продукты, которые перед тепловой обработкой должны быть хорошо вымыты и при необходимости почищены. Нарезайте продукты большими или средними кусками, поскольку маленькие кусочки приготовятся очень быстро и превратятся в кашу. Овощи или ломтики мяса должны быть одинакового размера, чтобы блюдо готовилось равномерно. Также не укладывайте куски в несколько слоев — чем больше продуктов в пароварке, тем больше понадобится времени для приготовления блюда. Между кусочками оставляйте небольшие зазоры для свободной циркуляции воздуха.

Пароварка должна быть плотно прикрыта крышкой. Если в ней имеется хотя бы небольшая щель, время варки увеличится. Также следите, чтобы вода не выкипала, и при необходимости подливайте ее. Крупу перед приготовлением обдайте кипятком, а морепродукты накройте фольгой, чтобы они получились особенно нежными.

Если вы готовите одновременно несколько продуктов, на нижний ярус пароварки выложите мясо или свеклу, чтобы им достался самый жаркий пар, а верхние ярусы оставьте для рыбы и других овощей. Свеклу лучше готовить внизу еще и потому, что она нередко дает сок, который может окрасить находящуюся под ней еду. Кстати, рассчитывая время варки, имейте в виду, что для каждого яруса, расположенного выше, следует прибавлять 5 минут, ведь пар, проходя через нижние ярусы, немного остывает.

Сколько времени готовить в пароварке

Все требуют разного времени варки, и при этом многое зависит от мощности кухонной техники и размеров продукта. Время варки обычно указывается в инструкции. Корнеплоды варятся примерно 30 минут, некрахмалистые овощи — 15–20 минут, зеленые овощи — 3 минуты. Тонко порезанные кусочки мяса готовятся около 1,5 часов, мясные котлеты, тефтели, зразы и другие блюда из фарша — 60 минут, а куриные биточки доходят до готовности в течение получаса. Быстро готовятся курица, индейка и кролик — около 45–50 минут. Крупы обычно варятся 25–30 минут. Рыба готовится на пару быстрее мяса, и через 10–15 минут она уже порадует вас своим нежным вкусом и ароматом. Однако некоторые сорта рыбы готовятся дольше — к примеру, сом или щука.

Готовим рыбу дома на пару

Возьмите филе форели, горбуши, семги и любой другой рыбы, которая вам нравится, сбрызните рыбу лимонным соком и оливковым маслом, натрите любыми специями, солью, черным перцем и травами для рыбы и оставьте на 15 минут. Рыба, пропитавшись ароматом специй и сушеных трав, получится ароматной и пикантной. Можно слегка замариновать ее в соусе из лимонного и апельсинового сока, соевого соуса, сухого вина или пива.

Выложите рыбные стейки в пароварку или мультиварку на листья салата, сверху разместите кольца лука, кружочки помидора или болгарского перца, украсьте все это великолепие зеленью и лимонными дольками. Можно посыпать блюдо тертым сыром, а потом включить режим пароварки на 10–15 минут. При этом некоторые хозяйки в воду для приготовления на пару добавляют специи, немного винного уксуса или сухого вина. Подавайте паровую рыбу с лимоном, зеленью, овощами, рисом или картофельным пюре.

Как готовить на пару мясо

Промойте куриную грудку, дайте ей обсохнуть и сделайте в мякоти небольшие надрезы. Нарежьте чеснок тонкими пластинами, нашпигуйте мясо, налейте в чашу мультиварки два стакана воды и варите грудку 35–40 минут. Точно так же можно готовить говядину, только ее следует предварительно замариновать в вине или соленой воде в течение 2–4 часов. На стакан воды требуется 2 ч. л. соли. После того, как мясо замаринуется, обсыпьте его специями и травами и готовьте на пару в течение 40 минут. Некоторые хозяйки говорят, что если за 2 часа до приготовления натереть кусок говядины сухой горчицей, она получится очень мягкой и нежной. Имейте в виду, что блюдо будет достаточно острым, поэтому для детской кухни такие кулинарные приемы не подходят. Мясо нарежьте кусочками и подавайте с любыми соусами и гарнирами.

Овощи на пару под соусом

Подготовьте разобранную на соцветия цветную капусту или брокколи, нарезанный кубиками кабачок, кольца болгарского перца и лука. При желании сюда можно добавить любые овощи — тыкву, картофель, морковь. Пока овощи варятся в пароварке, приготовьте легкий соус из стакана нежирного йогурта, 2 ст. л. меда и 1 ч. л. горчицы. Добавьте в заправку любые свежие и сушеные травы, пряности, соль, перец и один измельченный зубчик чеснока. Полейте овощи перед подачей на стол и наслаждайтесь их аристократичным вкусом.

Паровые овощи, мясо и рыбу едят с зеленью, сметаной, тертым сыром, сливочным или оливковым маслом, сливками или соусом. Блюда, приготовленные на пару, прекрасно сочетаются с любыми приправами, дополняя свой изысканный вкус новыми оттенками. Будьте разборчивыми гурманами и кормите свою семью вкусно, полезно и стильно!

Диетические блюда на пару в пароварке помогут вам избавиться от лишнего веса легко и со вкусом. Ознакомьтесь с подборкой простых пошаговых рецептов.

Правильное питание при похудении – залог успеха, поэтому необходимо тщательно следить за тем, что ешь. Диетические блюда на пару полезны, так как при их приготовлении не применяется большое количество жиров. Продукты при такой термической обработке сохраняют все микроэлементы и витамины. Если пароварка у вас отсутствует, замените ее несложной конструкцией, которая состоит из эмалированного дуршлага и кастрюли с крышкой подходящих размеров.

Рецепты блюд для правильного питания и похудения

Если вы задумались, как похудеть, начиная составлять меню, усвойте такое правило: не следует употреблять слишком много специй. Горчица, базилик, соль, укроп, черный перец и чеснок разжигают аппетит. Не все диетические блюда на пару имеют точные рецепты приготовления – на практике модели пароварок отличаются конструктивными особенностями, поэтому рецепт нужно адаптировать под возможности имеющегося кухонного агрегата.

Диетические мясные блюда

Обед – важнейшая трапеза. Мясо в данном случае будет уместным. Попробуйте поэкспериментировать с курицей, тефтелями и т.д. Если вы хотите приготовить диетическое блюдо на пару, воспользуйтесь рецептом отбивных, размещенным ниже. Сделать его вы сможете за полчаса. Предварительно мясо необходимо хорошо замариновать. Готовый продукт имеет калорийность 228.55 ккал, а пароварка сохраняет все полезные вещества.

Отбивные на пару

Ингредиенты:

  • приправы и специи;
  • соевый соус – 150 мл;
  • чеснок – два зубка;
  • свинина — 300 г;
  • сыр твердый – 100 г;
  • лук – 1 штука;
  • помидор и паприка – по 1 штуке.

Рецепт приготовления

  1. В глубокую посуду нарезаем лук, рубим чеснок и добавляем специи. Размешиваем все, слегка разминаем, чтобы появилась жидкость.
  2. Мясо нарезаем на стейки, толщина их не должна превышать 5 мм. Не отбивая, укладываем мясные пласты поверх чеснока и лука.
  3. Заливаем блюдо соевым соусом, перемешиваем содержимое емкости, накрываем ее пленкой, убираем на 2 часа в холодильник.
  4. Помещаем ломти мяса в пароварку на нижний уровень. Каждый стейк покрываем несколькими брусочками болгарского перца и добавляем кружочек помидора. Посыпаем отбивные тертым сыром. Готовим 20-30 минут.

Вкусные блюда из овощей в пароварке

Диетическая кухня включает и вторые блюда, которые могут быть простыми, полезными, но при этом сочными и нежными. Отличный пример рецепта диетического блюда на пару – овощное рагу с помидорами, сладким перцем, баклажанами. Его энергетическая ценность 57,3 ккал. Вы можете приготовить таким же способом капусту или свеклу, пошаговые инструкции создания этих блюд вы найдете ниже. Эти два рецепта малокалорийны: их энергетическая ценность составляет 21 и 40 ккал.

Овощное рагу на пару

Ингредиенты:

  • чеснок – 2 зубчика;
  • помидоры – 2 штуки;
  • баклажан – 1 штука;
  • сладкий перец – три стручка;
  • картофель – 4 клубня;
  • укроп или петрушка;
  • базилик;
  • соль;
  • растительное масло.

Рецепт приготовления:

  1. Нарезаем овощи: помидоры баклажаны и картофель – кубиками, чеснок – маленькими кусочками, перец – полукольцами.
  2. Заливаем воду в резервуар пароварки.
  3. Закладываем ингредиенты слоями: вниз – картошку, далее – баклажаны, после них – слой перца, потом чеснок и наконец – помидоры.
  4. Устанавливаем чашу в основание пароварки, накрываем крышкой.
  5. Включаем таймер на 25 минут.
  6. Готовый овощной кулинарный изыск подсаливаем, сбрызгиваем сверху маслом.
  7. Раскладываем рагу по тарелкам, украшаем зеленью.
Капуста на пару

Ингредиенты:

  • кочан капусты;
  • сахар;
  • перец;
  • соль;
  • тмин;
  • уксус;
  • болгарский перец.
  1. Обмываем кочан, убираем верхние листочки, мелко шинкуем.
  2. В небольшой кастрюле смешиваем сахар, перец, соль, тмин, воду и уксус. Кипятим около 4 минут, снимаем с огня.
  3. Нарезаем кусочками болгарский перец, помещаем в пароварку вместе с подготовленной ранее капустой. Доводим блюдо до готовности.
Свекла, приготовленная в пароварке

Ингредиенты:

  • свекла;
  • специи.

Для приготовления свеклы в пароварке следуйте такому рецепту:

  1. Наливаем в пароварку воду.
  2. Моем свеклу под проточной водой, срезаем «хвосты» и торчащие верхушки.
  3. Выкладываем овощ в чашу пароварки. Готовим. Время процесса зависит от сорта овощей.

Рецепты из творога

Составляя диетическое меню на каждый день, внесите разнообразие в свой рацион, добавив в него блюда из творога. Самым известным творожным рецептом является запеканка. Подобные диетические блюда на пару позволяют быстро сбросить лишние килограммы. Хотя его энергетическая ценность составляет 144,9 калорий, благодаря высокому количеству белков, таким сытным завтраком вы подкрепитесь надолго.

Запеканка на пару

Ингредиенты:

  • яблоко – 1 штука;
  • сахар – 2 столовые ложки;
  • манка – 1,5 столовые ложки;
  • яйцо – 1 штука;
  • молоко – 4 столовые ложки;
  • творог — 250 г.

Приготовление:

  1. Взбиваем при помощи блендера творог и молоко.
  2. Отдельно проводим аналогичное действие с сахаром и яйцом.
  3. Творожную массу смешиваем со взбитым яйцом, добавляем манку.
  4. Ждем около 30 минут, манка должна разбухнуть.
  5. Добавляем натертое яблоко.
  6. Всё перемешиваем.
  7. Смазываем посуду сливочным маслом. Заполняем ее творожной массой. Отправляем в пароварку на 30 минут.
  8. Творожная запеканка полностью готова.

Низкокалорийные блюда из грибов

Рецепты для похудения могут включать совершенно разные продукты. Грибы не являются исключением. При правильном приготовлении этот продукт считается диетическим. Эффективные диеты не запрещают включать в рацион грибы на пару. Попробуйте приготовить на ужин такое блюдо, которое принято подавать в качестве основного. Рецепт рассчитан на 2 порции по 246 кал.

Грибы на пару

Ингредиенты:

  • грибы;
  • масло;
  • молоко;
  • паприка;
  • зеленый горошек.

Приготовление:

  1. Моем грибы под проточной водой, помещаем в пароварку.
  2. Сверху добавляем масло, молоко и паприку.
  3. Закрываем крышку. Устанавливаем таймер на 15 – 20 мин.
  4. По завершению прошлого этапа открываем крышку, добавляем зелёный горошек.
  5. Устанавливаем таймер на 5 мин.
  6. Всё перемешиваем. Добавляем перец и соль по вкусу. Готово.

Блюда из рыбы

Какую бы диету вы не выбрали, блюда на основе рыбы нужно употреблять как минимум каждые 7 дней. Это следует учитывать при составлении меню на неделю. Описанное ниже диетическое блюдо на пару подойдет как для обеда, так и для ужина. Например, приготовьте морского окуня по такому рецепту. Употреблять рыбу, приготовленную на пару, медики рекомендуют, если страдает поджелудочная железа. Если вы задаетесь вопросом, как сбросить лишний вес – это простое домашнее кулинарное решение может вам помочь, ведь калорийность такой рыбы составляет всего 107,43 ккал.

Окунь на пару

Ингредиенты:

  • окунь;
  • специи;
  • Лимонный сок.
  1. Очищаем, а после промываем рыбу.
  2. Выкладываем на фольгу. Посыпаем специями и солью. Сбрызгиваем лимонным соком.
  3. Оборачиваем окуня фольгой. Готовим при помощи скороварки – режим «Каша».
  4. Готовое блюдо подойдет как закуска к любому гарниру.

Каши

Самое известное диетическое блюдо на пару – это овсянка. Ниже приводится рецепт приготовления с помощью пароварки. Калорийность продукта – 88 ккал. Блюдо идеально подойдет как для завтрака, так и для обеда. Отличным дополнением для каши станут сухофрукты или орехи, добавленные по вкусу. Такая овсянка получится вкусной и питательной. Попробуйте приготовить ее по рецепту ниже.

Овсянка в пароварке

Ингредиенты:

  • овсянка;
  • молоко;
  • сухофрукты, орехи.

Приготовление:

  1. В чашу кладем овсяные хлопья, зерна кукурузы и заливаем водой.
  2. Добавляем 1 стакан молока, перемешиваем.
  3. Помещаем чашу в пароварку. Устанавливаем время на 30 минут.
  4. По окончании срока доливаем 1 стакан молока. Перемешиваем содержимое емкости и готовим кашу ещё 5 минут.
  5. Готовое блюдо посыпаем изюмом, курагой, яблоками либо орехами.

Рецепты диетических блюд для детей в пароварке

Здоровье ребенка – главное условие для его гармоничного развития, и поэтому правильное питание для каждой мамы должно стать основой приготовления блюд. Готовить в пароварке ребенок может с мамой или даже самостоятельно, что станет отличным подспорьем на пути к здоровому питанию. Предложите своим детям приготовить вместе с вами котлеты с говядиной, что-нибудь из кабачков или тыквы. Такими блюдами будут сыты не только дети, но и вся семья.

Котлеты из говядины

Похудеть в домашних условиях возможно, даже употребляя мясные блюда, если готовить их особым образом. Котлеты на пару получаются невероятно нежными. Диетическая кулинария требует максимального снижения употребление масла, но не волнуйтесь, здесь его всего 2 ложки. Если у вас страдает печень, говяжьи котлеты могут стать отличной основой для правильного питания. Калорийность продукта – 260 ккал.

Котлеты на пару

Ингредиенты:

  • сырое мясо говядины – 200 г;
  • молоко;
  • репчатый лук;
  • овсяные хлопья;
  • чеснок – 3 зубка;
  • масло оливковое;
  • перец молотый;
  • поваренная соль.

Приготовление:

  1. Высыпаем овсяные хлопья в чашу.
  2. Разогреваем воду с помощью чайника, заливаем хлопья кипятком.
  3. Крышкой прикрываем чашу. Оставляем хлопья распариваться.
  4. Промываем сырую говядину, освобождаем от жил. Режем небольшими кусками, делаем фарш.
  5. Очищаем лук, моем под холодной водой, отправляем в мясорубку.
  6. Очищаем чеснок. Измельчаем.
  7. Фарш в отдельной посуде соединяем с чесноком и луком.
  8. Овсяные хлопья должны уже разбухнуть, остыть и размягчиться. Сливаем излишки воды, помещаем хлопья в емкость с фаршем.
  9. Подогреваем молоко, добавляем к прочим компонентам. Слегка поливаем хлопья маслом, приправляем солью и молотым перцем. Хорошо размешиваем ингредиенты.
  10. Лепим котлеты, выкладываем в посуду, накрываем. 25 мин ожидаем готовности.
  11. Достаем котлеты. К столу подаем их горячими, с гарниром.

Что приготовить из кабачков

Кабачковый вкус отлично сочетается с сыром. Объединить эти два продукта поможет легкий рецепт. Перед приготовлением блюда взгляните на его фото. Это выглядит невероятно аппетитно, хотя калорийность таких кабачков очень низкая – всего 24 ккал. Приготовьте их, когда совсем мало времени, и хочется удивить родных. Вкус блюда получается необычайно нежным, а аромат сразу же возбудит аппетит.

Паровые кабачки под сыром

Ингредиенты:

  • один средний кабачок;
  • 100-150 г твердого сыра;
  • соль и специи.

Приготовление:

  1. Снимаем кожуру с кабачка, нарезаем тонкими кружочками.
  2. В чашу пароварки наливаем 2 стакана воды. Устанавливаем ее для варки.
  3. Складываем в чашу порезанный кабачок.
  4. Посыпаем блюдо специями, перцем и солью.
  5. Притрушиваем сверху тертым сыром.
  6. Включаем пароварку. Готовим блюдо 20 минут.
  7. Готово. В качестве гарнира подойдет яичница или макароны.

Это очень полезный продукт при похудении, в нем много витаминов и микроэлементов. Сколько раз вы готовили ребенку тыкву, а он отказывался? Попробуйте порадовать чадо новым тыквенным шедевром. Просматривая рецепты для пароварки, нельзя пройти мимо тыквенной запеканки с сыром. Калорийность продукта – 28 ккал, так что поправиться от такой еды вам не удастся.

Ингредиенты:

  • тыква;
  • яйца;
  • молоко;
  • специи.

Приготовление:

  1. Очищаем тыкву от кожицы, измельчаем на терке.
  2. Ожидаем 15 минут. Отжимаем излишки жидкости.
  3. Очищаем лук, мелко рубим.
  4. Ставим разогреваться пароварку. Обжариваем лук, пока не появится золотистый оттенок.
  5. Измельчаем сыр на терке (50 г).
  6. Вбиваем яйца в миску, вливаем молоко, тщательно взбиваем эту смесь.
  7. Добавляем немного мускатного ореха.
  8. Соединяем тертую тыкву с обжаренным луком, яичной смесью, тертым сыром.
  9. Добавляем соль и перец.
  10. Выкладываем блюдо в формочки. Готовим в пароварке полчаса.

Как готовить пищу на пару без пароварки

Диетпитание становится все более распространенным. Пища на пару является неотъемлемой частью такого рациона, однако электронная пароварка есть не у каждой хозяйки. Чтобы ее заменить:

  • Кастрюлю необходимого размера покройте марлей, которая должна иметь несколько слоев.
  • Надежно закрепите концы марли и спрячьте ее внутри кастрюли.
  • Накройте емкость крышкой подходящего диаметра.

При отсутствии марли, используйте две кастрюли разного диаметра. Так можете готовить рыбу, овощи (например, морковь) или котлеты:

  • Выложите их в кастрюлю маленького диаметра, залейте водой.
  • В большой кастрюле предварительно закипятите воду, вверху поместите меньшую емкость.
  • Все накройте крышкой и готовьте выбранное блюдо.

Видеорецепты диетической еды

Ниже представлены полезные блюда, приготовленные на пару. Рецепты предлагаются в виде подробных видеороликов с пошаговыми инструкциями. Все блюда просты в приготовлении, и сделать их может любая хозяйка на своей домашней кухне. Включив в свою систему правильного питания такие рецепты, вы всегда будете в отличной физической форме и укрепите иммунитет.

Как приготовить омлет на пару

Приготовление трески

Рыбные котлеты и рис на пару в мультиварке

Вы уже стали счастливыми владельцами популярнейшего кухонного прибора или только выбираете подходящую для Ваших целей модель? В любом случае, информация о том, как готовить в пароварке и пользоваться ее преимуществами поможет Вам влюбиться в этот кухонный гаджет навсегда.

Часто бывает, что новые приборы так и стоят в шкафчике не распакованными или мы так и не решаемся купить то, что все вокруг хвалят и рекомендуют.

Как правильно пользоваться пароваркой

  • Следует внимательно изучить инструкцию к прибору, особенно ту часть, где перечислены основные его функции. Моделей пароварок в настоящее время очень много и Вы хотите научиться готовить именно на своей, не так ли?
  • Электрическая кастрюля-пароварка должна быть установлена на ровной, устойчивой поверхности, с учетом размещения на открытом пространстве (хотя бы во время приготовления пищи). В противном случае, горячий пар может повредить древесину и иные материалы кухонной мебели и стен.
  • Прежде чем включать прибор, в резервуар необходимо налить воду – не менее полоски «min» и не более «max», желательно столько, сколько пара потребуется для приготовления блюда. Хотя большинство моделей оснащены системой блокировки, если в резервуаре нет воды.

Как нужно готовить в пароварке

Правильная закладка продуктов – залог вкусного и ароматного блюда. Если у Вас одноуровневая электропароварка, то этот пункт можно пропустить. При эксплуатации двух- и более уровневых пароварок существуют такие правила:

  • В нижней чаше готовится птица, мясо и рыба, а в верхней – овощи и или каши. Если пароварка имеет еще и третий уровень, то кашу можно готовить там.
  • Если у Вашего прибора нет отдельных поддонов для каждого уровня, то нужно учитывать совместимость вкусов и ароматов заложенных продуктов. Сок от продуктов на верхнем этаже капает на нижний этаж.
  • На нижнем уровне пища готовится быстрее, чем на верхних. Быстрее готовятся и продукты по краям чаши, нежели в центре – это следует учитывать при раскладке продуктов.
  • Каждый продукт требует разного времени приготовления, поэтому продукты более быстрого приготовления лучше класть на верхние уровни и программировать по этому уровню время готовности. По готовности верхнюю чашу снять и добавить необходимое время для готовки продуктов на нижнем уровне.

Не рекомендуется солить продукты непосредственно в пароварке – это лучше сделать перед подачей к трапезе. Если солить все же необходимо, что соли используйте чуть больше, чем обычно, поскольку при обработке паром основное количество соли вымывается паром. Старайтесь, чтобы соль и специи не попадали в резервуар для воды – прибор быстро выйдет из строя.

  • Продукты не требуют переворачивания и помешивания – паром обрабатывается вся их поверхность.
  • В чаше пароварки можно стерилизовать детские бутылочки и посуду.

Как приготовить в пароварке различные блюда и продукты

Птица и мясо

Чтобы правильно делать в пароварке мясо, откроем один секрет! Мясо одним куском или кусочками лучше готовить в фольге – очень сочное и вкусное получается. Котлеты, тефтели, мясные рулеты, пироги с мясом или курицей, запеканки, фаршированный перец и голубцы.

Рыба

Рыбные котлеты (очень вкусно!), запеканки и пироги, тефтели, целая рыба и кусочками, рыба с овощами. Можно в фольге со специями.

Омлет

Омлет в пароварке – пища богов! Воздушный и пористый, просто шедевр! Можно готовить с колбасой, сосисками, овощами. Готовим в чаше для риса, смазанной сливочным или растительным маслом.

Каши

Каши можно готовить любые – они получаются рассыпчатые и сохраняют все свои полезные свойства

Овощи

Овощи сохраняют большую часть своих витаминов, макро- и микроэлементов. Овощи можно приготовить как для салатов, так и как самостоятельное блюдо – овощные запеканки, пироги и фаршированные овощи. В пароварке они не теряют форму и очень ароматные.

Блюда из творога

Творожные запеканки, ленивые вареники, творожные кексы и пироги, печеные яблоки с творогом (это может стать Вашим любимым блюдом из пароварки), чизкейки.

Запеканки

Очень вкусные мясные, рыбные, картофельные с различными наполнителями, овощные и творожные. Отличаются сочностью и натуральными ароматами.

Десерты

Масса вариантов сладких запеканок со свежими фруктами и вареньями.

Мучные блюда

Манты, вареники, пельмени, галушки, запеканка из макарон с творогом или яйцами.

Выпечка

Бисквиты (воздушные получаются!), пироги на кефире, пирожки, творожники, печенье и пряники. Очень сочные фрукты и овощи вкачестве начинки дляпирогов использовать не рекомендуется, т.к. пироги могут не пропечься или для этого потребуется много времени. Такие пироги, например, с тыквой или морковью, лучше испечь в духовке.

Выпечка готовится в чаше для риса, выстеленной фольгой или пергаментной бумагой, и сверху тесто закрывается фольгой (для защиты от влаги). После выпекания на пару, готовую выпечку следует сразу вынуть из чаши и аккуратно снять фольгу, чтобы конденсат не капал на изделие.

Как ухаживать за пароваркой

После каждого применения все чаши нужно помыть, в том числе сполоснуть резервуар для воды. Применять абразивные чистящие средства не рекомендуется.

Если Вы используете прибор часто, то 1 раз в 7-10 дней необходимо удалять накипь с нагревательного элемента емкости для воды – в таком случае прибор прослужит Вам долго. Для этого налейте в резервуар для воды стакан уксуса, долейте воды до отметки «max» и включите на 10-15 минут. Уксус можно заменить столовой ложкой лимонной кислоты. По окончании процедуры тщательно промойте резервуар проточной водой.

Надеемся, что мы убедили Вас в том, что пароварка может значительно разнообразить питание всей семьи, сделать его полезным и фактически диетическим, поскольку для приготовления блюд в пароварке мы практически не применяем жиров. Теперь у Вас не должно возникнуть сомнений и вопросов, как готовить в пароварке или как ею пользоваться, не так ли?Твой Поваренок желает вкусных обедов и здорового питания!

Как готовить еду на пару: рецепты и советы

Зачем готовить еду на пару?

Помимо простоты и скорости, возможно, лучшая причина приготовления пищи на пару заключается в том, что это самый щадящий способ приготовления овощей, курицы и морепродуктов. Это связано с тем, что пища никогда не контактирует с кипящей водой, которая может лишить ее питательных веществ, изменить ее форму и вкус. Приготовление на пару также не требует добавления масла или жира, что делает его идеальным для тех, кто ищет здоровый способ приготовления пищи.

Что вам понадобится

Прежде чем вы сможете начать, вам нужно купить пароход. Доступно несколько различных, в том числе:

  • Складные металлические пароварки: фаворит ретро, ​​эти пароварки отлично подходят для приготовления крупных овощей, таких как брокколи и цветная капуста. Тем не менее, они не рекомендуются для курицы или рыбы.
  • Пароварки с металлической вставкой: популярная пароварка, обычно продается как часть набора кастрюль. Здесь пароварка плотно прилегает к кастрюле, а ее плоское дно идеально подходит для приготовления овощей, птицы и морепродуктов.
  • Бамбуковая пароварка: Экономичные и доступные в различных размерах, эти штабелируемые пароварки идеально подходят для одновременного приготовления нескольких блюд. Бамбук также поглощает пар и придает дополнительную влажность готовящемуся продукту. Еду кладут не прямо на бамбуковую поверхность, а на пергаментную бумагу, небольшую тарелку или решетку внутри.

Что нужно помнить

Прежде чем пользоваться отпаривателем, важно помнить, что он никогда не должен касаться воды.Чтобы пища была идеально приготовлена, доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь до кипения, чтобы вода не попала на еду.

Убедитесь, что пароварка имеет плотно прилегающую крышку. Если он рыхлый, положите кухонное полотенце на верхнюю часть пароварки, а затем накройте крышкой.

Как приготовить овощи на пару

Вот список самых популярных овощей и время их приготовления:

  • Спаржа: 8-10 минут
  • Фасоль : 5-7 минут
  • Свекла : 40-60 минут
  • Бок-чой (стебли) : 6 минут
  • Бок-чой (листья) : 2 минуты
  • Брокколи (соцветия) : 5 минут
  • Цветная капуста (соцветия) : 5 минут
  • Морковь (нарезанная) : 4-5 минут
  • Горох: 4 минуты
  • Шпинат : 5 минут

Как приготовить курицу на пару

Чтобы приготовить куриную грудку на пару, натрите курицу солью, затем поместите в корзину пароварки и готовьте на пару в течение 15–20 минут или до полной готовности.

Как приготовить рыбу на пару

Чтобы приготовить на пару целую рыбу, сделайте острым ножом 3 надреза в самой толстой части мякоти с обеих сторон. Натрите рыбу небольшим количеством соли и положите на тарелку, которая поместится в пароварке. Рыбу весом 275-350 г пропарить 10-12 минут. С помощью вилки проверьте готовность, отделив рыбу от костей в самой толстой части.

Для приготовления филе рыбы массой 175-200 г дайте ему приготовиться 8-10 минут. Когда рыба будет готова, она станет непрозрачной и начнет расслаиваться.

Как сделать пар более ароматным

Любую пищу, которую вы готовите на пару, легко придать дополнительный аромат, добавив в воду несколько ароматических ингредиентов. Вот несколько лучших для добавления:

  • Цедра лимона и лайма
  • Ломтики лимона и лайма
  • Веточки укропа
  • Веточки розмарина
  • Нарезанный чеснок
  • Лимонная трава
  • Сорванные листья кафрского лайма

Добавьте их в холодную воду, доведите до кипения, затем доведите до кипения и дайте ароматам проникнуть в ингредиенты во время приготовления.

Для щадящего приготовления пищи, Think Steam — How-To

При каждом способе приготовления тепло направляется на продукты определенным образом. При браконьерстве используется большое количество кипящей жидкости, а при обжаривании используется горячий воздух и лучистое тепло печи или очага. Приготовление на пару готовит пищу горячим паром; продукты не контактируют с кипящей жидкостью на дне пароварки. Жидкость, обычно воду, но иногда вино или овощной бульон, быстро доводят до кипения.Затем пищу подвешивают над жидкостью, которая активно кипит, и кастрюлю накрывают.

Приготовление на пару особенно полезно для приготовления овощей, поскольку питательные вещества овощей не выщелачиваются в окружающую жидкость, что может произойти при варке или варке овощей. И поскольку приготовление на пару очень щадящее, оно защищает хрупкие овощи, такие как крошечный молодой картофель, которые в противном случае могут быть повреждены движением воды. По той же причине приготовление на пару также является отличным способом приготовления рыбы и моллюсков; это не приведет к разрушению этих хрупких продуктов.

Техника, в которой мало что может пойти не так. Единственное, за чем нужно следить при приготовлении на пару, так это за тем, чтобы жидкость на дне пароварки не испарялась полностью и не обжигала дно кастрюли. В большинстве случаев этого можно избежать, просто употребляя много жидкости.

Мое любимое приспособление для приготовления на пару рыбы и овощей — кускусьер (предназначенный, как следует из названия, для приготовления кускуса на пару). Он выглядит как большая пароварка с отверстиями, пробитыми на дне верхней кастрюли.В большой поместится много овощей и даже целая рыба. Но вам не нужно бежать и покупать кускусьер, потому что, несмотря на то, что приготовление на пару — это простой метод, существует множество пароварок и гаджетов, связанных с паром, из которых можно выбирать.

Типы отпаривателей

Алюминиевые пароварки долговечны и универсальны. Они состоят из кастрюли для воды и одного или двух перфорированных металлических ярусов для приготовления на пару с ручками, которые находятся в верхней части кастрюли.Ищите набор, который хорошо сочетается с глубоким выступом вокруг обода, чтобы крышка плотно прилегала. Крышка должна быть выпуклой, чтобы пар, конденсирующийся на ее нижней стороне, скользил по изгибу крышки, а не капал прямо на продукты.

Металлический отпариватель вместительный и прочный. Как и бамбуковые пароварки, некоторые модели поставляются с двумя штабелируемыми лотками, которые могут вместить еще больше объема.

Металлический отпариватель.

Складные металлические пароварки отлично подходят для небольших порций еды. Складные отпариватели с перфорированными металлическими створками — недорогой и компактный вариант приготовления на пару.Эти пароварки отлично подходят для листовых овощей или небольшого количества зелени или корнеплодов, но их неудобно использовать для морепродуктов, потому что стойка посередине обычно мешает (хотя некоторые модели поставляются со съемной центральной стойкой). Короткие ножки корзины также означают, что вы не сможете налить в кастрюлю много воды.

Складная корзина-пароварка удобна для небольшого количества продуктов. Просто разверните пароварку внутри кастрюли так, чтобы концы листьев касались стенок кастрюли.

Складная корзина-пароварка.

Бамбуковые отпариватели традиционны и привлекательны. Китайские пароходы, отдаленно напоминающие барабаны, имеют бамбуковые рейки, скрепленные толстым кольцом с плотно прилегающей крышкой. Одним из преимуществ бамбуковой пароварки является то, что вы можете ставить ее друг на друга и готовить на пару относительно большое количество продуктов. Вы также можете легко готовить на пару продукты с разным временем приготовления, просто добавляя или удаляя слой по мере приготовления пищи, помещая продукты, которые готовятся дольше всего, ближе всего к воде. Эти пароварки также достаточно привлекательны, чтобы подать их к столу в качестве сервировочной детали.

Начните с нагревания воды. Вам нужно достаточно, чтобы оно не выкипело, но не настолько, чтобы нагревание длилось целую вечность. На переднем плане два бамбуковых яруса ждут укладки. Китайские отпариватели

предназначены для использования в воке, при этом наклонные стороны вока удерживают пароварку выше уровня воды на дюйм или около того. Но размещение пароварки над кастрюлей (как показано ниже) работает хорошо, и вы можете наполнить кастрюлю большим количеством воды, чем вок вмещает.

Поднимите крышку от себя — пар может гореть. Он также может пережарить пищу, поэтому периодически проверяйте готовность.Приготовление креветок на пару помогает сохранить их нежными и целыми. Немного имбиря, чеснока, зеленого лука и соевого соуса добавит аромата.

Построй свой собственный пароход. Если вы готовите пищу на пару только изредка или не хотите, чтобы еще один гаджет загромождал кухню, вы можете импровизировать простую и очень эффективную пароварку с парой маленьких чистых пустых банок (с удаленными верхними и нижними частями). , круглая подставка для торта или тарелка для пирога и большая кастрюля. Еще одним вариантом является металлический дуршлаг на ножке, который помещается в кастрюлю с крышкой.

Импровизируйте пароварку. Поставьте открытые, пустые и вымытые банки на дно кастрюли, добавьте воды, сверху установите решетку для торта и продукты на решетке. (Мы поставили его на прилавок, чтобы вам было лучше видно.)

Добавляйте аромат во время приготовления на пару

Одно из самых больших преимуществ приготовления на пару — сохранение вкуса пищи в чистоте — одновременно является и самым большим недостатком. Приготовленные на пару продукты могут показаться пресными. Но есть приемы, позволяющие сделать приготовленные на пару блюда, особенно рыбу, моллюсков и овощи, более ароматными.

Ароматные ароматические вещества, такие как имбирь, чеснок, перец чили, зеленый лук, лемонграсс и травы, можно готовить на пару вместе с рыбой или овощами. (Обязательно готовьте продукты в неглубокой тарелке или тарелке для пирога, иначе ароматизаторы попадут в кипящую воду внизу. ) Маринование пищи — еще один способ придать вкус и дать вам растворимый соус.

Вы также можете попробовать ароматизировать дымящуюся жидкость травами, специями или овощами, чтобы пар слегка ароматизировал рыбу или овощи; однако я нахожу этот эффект настолько тонким, что едва заметен.

Пар кажется нежным, но может причинить боль

Поскольку пар так мягко обрабатывает пищу, легко забыть, насколько она горячая. Поднимая крышку пароварки, наклоните крышку от себя, чтобы пар вырывался на другую сторону, а не на руки и лицо. Подождите несколько секунд, пока не рассеется пар, прежде чем заглянуть в кастрюлю. И используйте прихватки или полотенца, когда достаете горячее блюдо или тарелку из пароварки.

Как приготовить пароварки?

Последнее обновление: 17 декабря 2021 г., автор: Полина

Существуют определенные правила приготовления пароварки.Чтобы научиться готовить на пару, вы должны знать различные процессы приготовления моллюсков на пару и подачи лучших блюд. Моллюски-паровики обитают на восточном побережье Северной Каролины.

Живут на тихоокеанском побережье Вашингтона, Аляски, Западной Европы и Калифорнии. Моллюски с мягкой оболочкой и длинными шейками — это пароходы. Моллюски должны быть приготовлены при правильной температуре и времени, чтобы они стали съедобными. Вы должны убедиться, что пароварки идеально приготовлены, прежде чем подавать их.

Как приготовить пароварки?

Существует множество рецептов пароварки.Чтобы узнать Как приготовить пароварку на плите, следуйте приведенным ниже инструкциям.

  • Моллюски Softshell на пару от 3 до 4 фунтов
  • ½ чашки растопленного сливочного масла
  • 2 чашки воды
  • 2 ч. л. соли
  • Чтобы подготовить моллюсков для приготовления на пару, их необходимо тщательно очистить.

  • Для этого замочите отпариватели в большой миске с морской или соленой водой, если морской воды нет.

  • Для достижения наилучших результатов замочите ленты на ночь.

  • Когда моллюски будут чистыми, вы увидите, что в воде есть песок и другие частицы грязи.

  • Теперь, когда моллюски готовы, пришло время приготовить их на пару.

  • Добавьте к моллюскам 2 стакана воды и доведите до кипения на плите.

  • Разделите кипяченую воду из пароварки между чашами для подачи.

  • Положите моллюсков в миски.

  • Добавьте в чашу ложку сливочного масла и дайте ему растаять.

  • Подавать горячим. Сочетайте его с жареным картофелем с бальзамическим вкусом или запеченным сладким картофелем для усиления вкуса.

Советы по созданию великолепных пароварок

Приготовить пароварку не так просто, как кажется. Вы должны иметь в виду несколько вещей, чтобы убедиться, что моллюски приготовлены до совершенства. Теперь, когда вы знаете, как приготовить моллюсков на пару, вам нужно следовать приведенным ниже советам, чтобы приготовить их на пару и подать гостям.

  • Добавьте достаточное количество воды к моллюскам, покройте их холодной водой до 2-3 дюймов.

  • Добавьте около 1 чашки соли, чтобы очистить моллюсков изнутри.

  • Всю рыхлую грязь и песок можно удалить с моллюсков, поместив их в соленую воду. Моллюсков нужно замочить в воде минимум на час. Лучше всего, если вы оставите моллюсков на ночь в соленой воде.

  • Выбирая моллюсков, обратите внимание на трещины и сломанные раковины. Если есть трещины, не используйте их. Это признак того, что моллюски недостаточно свежие.

  • Не используйте для приготовления пищи уже мертвых моллюсков, так как они могут быть не очень вкусными.

  • Моллюски не переваривать. Это портит текстуру и вкус моллюсков.

  • Для открытых раковин слегка постучите по ним; они сразу закроются. Если они не закрываются, моллюски мертвы. Не используйте их.

  • Если при легком постукивании скорлупа треснет, не используйте эти моллюски, так как они быстро портятся.

  • Попробуйте приготовить пароварку, как только принесете ее с рынка.

  • Если моллюски не раскрываются после приготовления, значит, они либо не приготовлены, либо испорчены. Немедленно выбросьте их и не используйте для приготовления пищи.

Альтернативные рецепты

Существует множество рецептов приготовления моллюсков на пару, которые легко приготовить в домашних условиях. Вы также можете использовать пиво и вино, чтобы добавить вкус моллюсков. Некоторые из альтернативных рецептов моллюсков приведены ниже.

Как приготовить пароварки с пивом?

Моллюски на пару с пивом требуют всего несколько ингредиентов и несколько шагов.

  • 2 фунта Softshell Steamer Clams очищены
  • 2 TBSP Unsalted масло растоплено
  • 2 зубчиков зубы чеснока
  • 200 мл пиво
  • 1 столовая столовая столовая столовая столовая столовая столовая столовая столовая столовая столовая столовая столовая ложка 2-3 ломтики Lemon
  • 1 ст.
  • Очистите моллюсков на ночь в соленой воде.

  • Слейте воду и отложите моллюсков в сторону.

  • Добавьте масло в сковороду.

  • Добавьте чеснок и обжарьте до светло-коричневого цвета.

  • Добавьте моллюсков в сковороду и перемешайте смесь.

  • Залить пивом моллюсков на плите.

  • Добавьте перец, петрушку и лимон для лучшего вкуса.

  • Накройте сковороду крышкой и варите 2–3 минуты.

  • Дайте моллюскам открыться, чтобы показать, что они хорошо приготовлены.

  • Подавать горячим сразу после приготовления.

Как приготовить пароварки с вином?

Чтобы узнать, как приготовить пароварку с вином, выполните следующие действия.

Единственным отличием от предыдущих ингредиентов является вино вместо пива. Добавьте вино к моллюскам, пока моллюски обжариваются на сковороде. Не варите моллюсков в вине более 7-9 минут.

После того, как моллюски сварятся в вине, выключите плиту и добавьте лимонный сок. Хорошо перемешайте смесь и подавайте моллюсков с поджаренным хлебом.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить пароварку?

Чтобы приготовить пароварки идеально, вам необходимо следить за тем, чтобы они готовились ровно столько минут, сколько указано в каждом рецепте. Тем не менее, большинству паровых моллюсков требуется всего 10-12 минут, чтобы полностью приготовиться, при условии, что они были очищены перед этим в соленой воде.

Если моллюски переварить, они станут жевательными и кожистыми. Готовьте моллюсков на медленном огне в течение 8–10 минут, чтобы убедиться, что мясо полностью готово. Если моллюски жевательные, а мясо кажется жестким, поместите их в миску с водой, вином и т. д.

Вскройте моллюсков с помощью вилки и дайте им замочить в небольшом количестве воды. При замачивании в воде эластичность переваренных моллюсков может немного уменьшиться.

Идеально приготовьте моллюсков и подавайте их с такими блюдами, как жареный картофель и кукуруза в масле. Приятно провести время, наслаждаясь вкусными и хорошо приготовленными моллюсками на пару.

 

Рецепт яблочной пароварки со специями

Рецепт пароварки яблок со специями и карамелью — Monin

Магазин не будет работать корректно в случае, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА ДЛЯ СООТВЕТСТВУЮЩИХ ЗАКАЗОВ $25+
КОД НЕ ТРЕБУЕТСЯ. ТОЛЬКО ПО СРЕДНИМ США. УЗНАТЬ БОЛЬШЕ ЗДЕСЬ

Ингредиенты

Стекло: Кружка
Украшение: карамельный вихрь (морось), порошок корицы
Размер стекла: 12 унций

Инструкции

  1. Смешайте ингредиенты, кроме молока, в сервировочной чашке.
  2. Перемешайте и отложите в сторону.
  3. Паровое молоко в кувшине.
  4. Налейте вспененное молоко в сервировочную чашку, осторожно помешивая.
  5. Гарнир.

Добро пожаловать!
Надеюсь, ты хочешь пить!

товар

https://www.monin.com/us/spiced-caramel-apple-steamer?___store=us 48532 Пряная карамельная яблочная пароварка https://www.monin.com/ru//media/catalog/product/7/5/75f12580-782e-499a-ab07-af20c4751b4e-2.png 0 0 доллар США Распродано /Рецепты /Рецепты/Какао и пароварки /Рецепты/Сезоны/Рецепты по категориям/Сезоны/Осенние фавориты Приготовьте этот восхитительный рецепт яблочной пароварки со специями и карамелью за считанные минуты, используя сироп Monin Gourmet. Добавьте немного Monin в кофе, коктейли, чай, лимонад и многое другое. Приготовьте этот восхитительный рецепт яблочной пароварки со специями и карамелью за считанные минуты, используя сироп Monin Gourmet. Добавьте немного Monin в кофе, коктейли, чай, лимонад и многое другое. Сироп с корицей, соус Дульсе де Лече Бежевый Кондитерская Бежевый Нет Горячий Кружка Нет Молоко или пароварка 12 Эспрессо-машина/паровая трубка карамельный вихрь (морось), порошок корицы Падать яблочный сок, коричный сироп, соус Дульсе де Лече, вспененное молоко

Отзывы и вопросы клиентов

Как использовать бамбуковую пароварку с фотографиями

Если вы ищете способ приготовления пищи на пару, вы можете начать использовать бамбуковую пароварку.Подождите, вы не умеете пользоваться бамбуковыми пароварками? Без проблем! Мы тебя прикрыли.

* Если вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получить партнерскую комиссию. Для получения более подробной информации, пожалуйста, посетите нашу страницу политики конфиденциальности.

В этом посте давайте подробно рассмотрим, как использовать бамбуковую пароварку, чтобы вы получали вкусные и свежие продукты.

Что такое бамбуковые пароварки?

Купить сейчас: Amazon

Как следует из названия, бамбуковые отпариватели изготовлены из плетеных бамбуковых полос. Они выглядят как взаимосвязанные корзины, которые сложены друг на друга. Сверху есть крышка, чтобы закрыть корзину. Обычно в один набор бамбуковых пароварок входит от двух до трех корзин.

Зачем использовать бамбуковые отпариватели?

Прежде чем вы узнаете, как пользоваться бамбуковой пароваркой, вы, возможно, захотите узнать, зачем она вообще нужна.

В корзине для пароварки из бамбука пища готовится на пару. Вот несколько причин, по которым вам следует использовать бамбуковые отпариватели:

  • Используйте только влажный жар для приготовления пищи, что означает, что он не добавляет жира
  • Сохраняет питательные вещества и естественный вкус вашей пищи
  • Может готовить практически все, например, крупы, овощи, птицу, рыбу и хлеб
  • Позволяет готовить большое количество блюд одновременно
  • Относительно быстрое приготовление пищи
  • Приготовление на пару — более щадящий способ приготовления деликатных пищевых ингредиентов
  • Прост в использовании и красиво смотрится в кулинарной презентации

Пока Есть много преимуществ в использовании бамбуковых отпаривателей, вы также можете рассмотреть и недостатки. Например, бамбуковые пароварки легко впитывают запахи пищи, которую вы готовите. Таким образом, вы должны быть осторожны при приготовлении на пару продуктов с сильным запахом, таких как рыба.

Обзор приготовления пищи в бамбуковых пароварках

Когда вы знаете, как пользоваться бамбуковой пароваркой, вы можете просто делать это на горелке или плите. Затем вы можете взять бамбуковую пароварку и кастрюлю или сковороду. Налейте в кастрюлю необходимое количество воды, включите огонь и доведите воду до точки кипения.

Приготовляемая пища помещается в бамбуковую пароварку, которую затем помещают на поверхность воды. Горячий пар, подаваемый кипящей водой, затем циркулировал через бамбуковую пароварку и в конечном итоге готовил еду.

В то время как бамбуковые корзины для пароварки являются популярным кухонным инструментом для приготовления пищи на пару, существуют и другие продукты, такие как электрическая рисоварка и микроволновая печь, используемые для той же цели.

С учетом сказанного давайте теперь перейдем к подробному обсуждению конкретных шагов использования бамбуковых отпаривателей.

Шаг 1. Выберите подходящую пароварку из бамбука

Не все бамбуковые отпариватели одинаковы. Некоторые из них сделаны дешево, в то время как другие сделаны профессионально.

Чтобы знать, как пользоваться бамбуковой пароваркой, нужно также знать, как ее найти. Вот несколько факторов, которые необходимо учитывать:

  • Цена – проверьте несколько бамбуковых корзин для пароварки и определите их среднюю цену. Оттуда вы должны знать, подходит ли бамбуковая пароварка по правильной цене или нет.
  • Размер . Обычно корзина для пароварки из бамбука имеет диаметр около десяти дюймов. Если вы готовите еду для большой семьи, вам понадобится пароварка побольше.
  • Отзывы – узнайте, что другие люди говорят об определенном пароходе из бамбука. Затем вы должны получить общее представление о том, является ли этот продукт хорошим выбором или нет.
  • Качество – бамбуковые отпариватели изготовлены из 100% органического и высококачественного бамбука. К сожалению, некоторые более дешевые модели также могут быть сделаны из дешевых материалов.Таким образом, он развалится через несколько месяцев. Убедитесь, что бамбуковая пароварка, которую вы покупаете, не содержит BPA, чтобы избежать проблем со здоровьем.
Купить сейчас: Amazon

Шаг 2: выберите сковороду

Бамбуковая пароварка будет работать только в том случае, если вы используете ее вместе со сковородой . Однако вы не можете использовать любую другую сковороду. Он должен быть нужного размера.

Традиционно вок используется при использовании бамбуковой пароварки. На самом деле предпочтительнее использовать сковороду с выпуклым днищем, потому что она тоньше и имеет широкий обод.

Если у вас нет вока, подойдет сковорода или сковорода. Вам просто нужно убедиться, что у него достаточно широкий обод, чтобы вместить бамбуковую пароварку. Сковорода также предпочтительно неглубокая. Убедитесь, что стороны пароварки не касаются кастрюли. В противном случае кастрюля сожжет вашу пароварку.

Шаг 3: Приготовьте еду

В бамбуковых корзинах-пароварках можно приготовить множество блюд. Они могут включать следующее:

  • пельмени
  • SiopaOs
  • SiopaOS
  • Овощи
  • BUN
  • GUA BAO
  • Sushi
  • 9001
  • RISE
  • Торки
  • Desserts
  • и намного больше …

Bamboo Steamers очень универсальны их использование.Как видите, рецептов очень много. Обязательно определите, что готовить в первую очередь, чтобы можно было быстро перейти к следующим шагам.

Шаг 4. Поместите продукты в бамбуковую пароварку

Выше мы уже упоминали, что при размещении бамбуковой пароварки следите за тем, чтобы ее сторона не соприкасалась с кастрюлей, иначе пароварка обожжется. Если ваша кастрюля маленькая, не продолжайте, пока не получите нужный размер.

Когда у вас есть бамбуковая пароварка, сковорода и продукты, пора поместить бамбуковую пароварку в кастрюлю (или вок).В зависимости от количества продуктов, которые вы хотите приготовить, вы можете использовать до 3 корзин одновременно.

Обратите внимание, что некоторые бамбуковые корзины для пароварки имеют более 3 корзин. Если у вас есть это, используйте корзины с осторожностью. Чем выше корзины, тем менее устойчивыми они становятся.

В большинстве случаев можно просто класть еду прямо на платформу пароварки. В этом случае вам нужно выстелить подстилку пароварки, чтобы пища не прилипала к бамбуку. Есть несколько продуктов или предметов, которые вы можете использовать.Вот некоторые из них:

Тип вкладышей зависит от того, что вы готовите. Чаще всего используются восковые вкладыши для пароварки. Это не только предотвратит прилипание пищи к корзинам бамбуковой пароварки, но и предохранит пароварку от запахов и привкусов.

Несколько профессиональных советов по использованию бамбуковой пароварки: убедитесь, что выбранная вами подкладка имеет пористую поверхность. Маленькие отверстия должны позволять пару проникать в пищу и циркулировать теплу вокруг нее.

Однако, если вы пытаетесь приготовить маринованное мясо, овощи или любую другую пищу, в которой вы хотите сохранить соус и сок, используйте жаропрочные тарелки, миски и даже банановые листья.

Шаг 5: Наполните кастрюлю водой

При приготовлении на пару следует использовать правильное количество воды. Уровень воды должен быть не более чем на полдюйма выше нижнего края пароварки. Более высокое значение может привести к тому, что вода коснется вашей пищи, особенно когда вода начинает пузыриться, когда она достигает уровня кипения.

Вы можете предварительно нагреть воду или нет. Как правило, это не имеет значения, если это специально не указано в вашем рецепте. Тем не менее, большинство людей предпочитают начинать с холодной воды и постепенно повышать температуру.

Шаг 6: готовьте еду на пару

К этому времени все уже должно быть правильно настроено. Пришло время парить и готовить еду. Как долго вы должны готовить еду на пару, зависит от рецепта, которому вы следуете.

Обязательно проверьте уровень воды.Вы не хотите, чтобы вода испарилась полностью, так как это испортит ваше блюдо. Когда вам нужно добавить воды, как можно больше, это должен быть также кипяток. Если вы собираетесь добавить теплую или холодную воду, это предотвратит кипение воды, что, конечно, может прервать приготовление пищи.

Несколько советов, которые следует помнить: помещая продукты в пароварку, не перегружайте их. Например, пельмени, сиомай, булочки, хлеб и сиопао будут расширяться и увеличиваться в размерах. Вы не хотите, чтобы ваша еда слипалась или замедляла свой естественный размер, так как это испортит ваш рецепт.Таким образом, не забудьте оставить около 1-2 дюймов пространства между вашей едой.

Наконец, если вы собираетесь использовать миску или тарелку и поместить ее на корзину пароварки, они должны быть достаточно маленькими, чтобы крышка пароварки все еще могла закрыть корзину. Кроме того, вокруг миски или тарелки должно быть достаточно свободного пространства, чтобы тепло и пар могли достичь каждой части вашей еды.

Как ухаживать за бамбуковой пароваркой

Срок службы вашей бамбуковой пароварки зависит от того, как вы за ней ухаживаете.Даже если это самая лучшая и дорогая бамбуковая пароварка, она быстро развалится, если с ней неправильно обращаться.

Первое, что вам нужно сделать, когда вы только что купили новый бамбуковый отпариватель, это замочить дно отпаривателя в воде. Мы имеем в виду нижнюю часть, которая в конечном итоге соприкасается с водой, когда вы начинаете готовить на пару.

Проблема с новыми бамбуковыми корзинами для пароварки заключается в том, что они могут легко сгореть или обгореть после длительного хранения в сухом состоянии.Таким образом, получение этой нижней части и замачивание ее в воде не менее 30 минут может помочь смягчить бамбук и сделать его менее склонным к ожогам или горению.

Кроме того, иногда новые бамбуковые отпариватели могут иметь заметный запах бамбука. Этот запах может повлиять на вашу еду. Чтобы удалить этот запах, вы можете просто сделать одно из следующих действий:

  • Добавьте чайные пакетики или ломтики лимона в воду и пропарьте бамбук
  • Замочите корзину в воде с уксусом

Когда дело доходит до очистки корзин для бамбуковых пароварок, просто используйте мягкое средство для мытья посуды и мягкую губку.К сожалению, не рекомендуется использовать посудомоечную машину с бамбуковой пароваркой. Обязательно мойте пароварки вручную, как только закончите готовить или использовать их. Чем дольше вы оставляете его после использования, тем выше вероятность того, что он впитает запах вашей еды.

После стирки обязательно тщательно прополощите. После этого сушите отпариватель на воздухе около двух дней. Никогда не храните его в сухом виде, потому что влага привлечет плесень и плесень, что может плохо сказаться на вашем здоровье и ухудшить качество еды.

Заключительные слова

Интересно и приятно исследовать другие способы приготовления пищи. Возможно, использование бамбуковых корзин для пароварки может стать для вас началом изучения других азиатских методов приготовления пищи. Так что не стесняйтесь позволить своему духу блуждать и изучать новые кулинарные приемы, такие как приготовление на пару бамбука.

* Если вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получить партнерскую комиссию. Для получения более подробной информации, пожалуйста, посетите нашу страницу политики конфиденциальности.

Немецкая паровая кастрюля с особым соусом — Кухня Фонтан Авеню

 

Вы спросите, что такое пароварка?

Впервые я узнал об этой простой, но сытной еде от Марги, бывшей соседки и самопровозглашенного ребенка войны из Южной Германии.Она поделилась этим гибким рецептом, когда мы болтали на ее подъездной дорожке одним холодным зимним днем ​​в прошлом году. Марге и ее мужу нравится его простота, цвет и полезность для здоровья, и они подумали, что моя семья также может насладиться им в качестве легкого перекуса в будний день.

Мы наслаждались едой и наслаждаемся до сих пор. Но, кроме того, готовность Марги поделиться своим рецептом напомнила мне о том, что еда — это гораздо больше, чем еда.

Пока Марга описывала детали ужина, разговор зашел о ее немецком воспитании и о том, как она познакомилась со своим мужем Чарльзом, уроженцем северной части штата Нью-Йорк, когда он был в командировке в Германии в 1968 году.Они вырастили двух сыновей, которые сейчас живут в Новой Зеландии и Южной Америке со своими семьями.

Хотя они уехали на пенсию в мой родной город Ланкастер в 1998 году, она сказала, что у них не было абсолютно никакого отношения к этому району до того, как они сделали его своим домом. Друг просто предположил, что это хорошее место для жизни, и все. Я помню, как Марга несколько риторически задавалась вопросом о цели непредсказуемых поворотов жизни. Я восхищался ее готовностью отбросить осторожность на ветер, когда она вступила в новый этап жизни.

Вот что мне нравится в общем рецепте. Чье-то проверенное семейное блюдо обязательно должно быть приятным на вкус, но рецепт часто является воротами к гораздо большему — к воспоминаниям, историям и знакомству с кем-то немного лучше.

Что касается паровой кастрюли, Марга называет ее своей едой на случай чрезвычайной ситуации, потому что ее можно быстро приготовить, а ингредиенты всегда под рукой. Можно использовать практически любые корнеплоды, что позволяет легко адаптировать блюдо к индивидуальным вкусам.

По правде говоря, в первый раз, когда я сделал это, я был удивлен тем, насколько всем это понравилось.Поскольку нам нравится, когда наши вареные овощи имеют небольшую текстуру, я часто готовлю их запеканием. Тем не менее, овощи в этой паровой кастрюле становятся нежными, а не мягкими.

Наиболее примечательно то, что мои дети спокойно ели свеклу, которую я положил им на тарелки в тот первый вечер. Без сомнения, это произошло благодаря «особому соусу». Свекла моя любимая, а не их!

Небольшое количество колбасы значительно улучшает вкус блюда и придает восхитительный пикантный аромат во время приготовления. При желании блюдо можно легко сделать вегетарианским, исключив колбасу и подав вареные овощи вместо киноа, риса, кускуса или других злаков по выбору.

Из остатков получается легкий, но сытный обед, и я наслаждаюсь ими холодными или теплыми, в зависимости от настроения, но всегда с соусом из хрена. Я заменил хрен соусом шрирача, и его можно использовать в крайнем случае, но хрен — наш явный фаворит.

Немецкий паровой горшок со специальным соусом

Вы можете изменить количество овощей и колбасы в зависимости от того, сколько ртов вы кормите и какие овощи вам нравятся больше всего.Я предоставил количество, основанное на том, что я делаю, но имейте в виду, что «средний» размер корнеплодов сильно различается. Соответственно глазное яблоко. Также имейте в виду, что точное время приготовления будет зависеть от размера нарезанных кусочков и личных предпочтений в отношении хорошо приготовленных овощей или овощей al dente. Точно так же в конце приготовления следует добавлять добавки для более быстрого приготовления, такие как снежный горошек или нарезанные цуккини. Выход примерно на 4 порции.

  • 2 средних батата
  • 2 средних картофеля Yukon Gold или Russet
  • 2 большие моркови
  • 2 средние и большие свеклы
  • 1 красная или желтая луковица, опционально
  • 1 небольшой пучок брокколи (или 1-2 головки брокколи)
  • Копченая колбаса весом от 3/4 до 1 фунта
  • Варианты: пастернак, репа, кабачки, стручковая фасоль, брюссельская капуста, горох
  • 2 столовые ложки кетчупа
  • 2 столовые ложки майонеза
  • 2–3 чайные ложки хрена (мы предпочитаем 3 чайные ложки; начните с 2 для более мягкого соуса или добавьте больше по вкусу)
  1. Смешайте все ингредиенты для специального соуса в небольшой миске и отложите в сторону. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится. Он будет храниться около недели в холодильнике. Рецепт можно легко удвоить для тех, кто любит много соуса.

  2. Очистите морковь, свеклу и лук, если используете. Я люблю очищать стебли брокколи и готовить их, но предпочитаю оставлять кожуру на картофеле. (Марга упомянула, что для добавления питательных веществ она также держит кожуру на свекле и моркови.) Нарежьте овощи крупными кусками или толстыми ломтиками.Разрежьте колбасу на трети или четверти.

  3. В большой кастрюле со вставкой для пароварки (см. примечания) и примерно 2 дюймами воды разложите картофель, морковь, свеклу и лук в виде цветовой палитры в корзине пароварки. Сверху установите колбасу. Доведите воду до кипения, накройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить на среднем огне, пока овощи не станут почти, но не совсем, мягкими. В прошлый раз, когда я готовил это, этот шаг занял 13 или 14 минут. Снимите крышку и осторожно добавьте брокколи. Готовьте еще 5 минут или пока брокколи не станет хрустящей, нежной или приготовленной по вашему вкусу. Точно так же зеленую фасоль следует добавить в последние 3-5 минут, в зависимости от густоты. Горох Snaps требует всего минуту или две.

  4. Достаньте колбасу и нарежьте по диагонали. На каждую тарелку положите разные овощи вместе с ломтиками колбасы. Сбрызните соусом сверху или подавайте соус к столу. При желании поместите отдельные порции соуса в небольшие формочки, чтобы у каждого была своя порция для окунания.(В последнем случае вы можете удвоить рецепт.)

  • Вместо корзины/вставки для пароварки (которую можно найти в отделе кухонных принадлежностей в большинстве супермаркетов и в большинстве кухонных магазинов) можно использовать небольшую охлаждающую подставку. В качестве альтернативы вы можете положить термостойкую тарелку на 3 или 4 мяча из алюминиевой фольги размером с гольф и положить овощи на тарелку. Тарелка должна помещаться внутри кастрюли с небольшим пространством по краям, чтобы пар мог циркулировать.
  • Красная свекла окрашивает овощи, к которым они прикасаются во время приготовления, хотя я думаю, что это делает их довольно красивыми. Мои дети, которые не любят свеклу, не возражают против этого и на самом деле съедают два кусочка свеклы благодаря специальному соусу!

Кухня Фонтан-авеню https://fountainavenuekitchen.com/

Как приготовить овощи на пару — овощи на пару без пароварки

Даниэль Дейли

Овощи, приготовленные на пару, часто имеют плохую репутацию, но знание того, как правильно приготовить их на пару, – лучший способ гарантировать, что размокшая брокколи не будет размазываться по тарелкам во время обеда.Вы можете наслаждаться приготовленными на пару овощами в качестве быстрого гарнира к курице или стейку или даже приготовить их в большом количестве в начале недели, чтобы использовать для зерновых мисок, салатов и супов.

Как лучше всего приготовить овощи на пару?

Приготовление овощей на пару на плите и в корзине-пароварке — самый простой способ. (Корзина-пароварка поднимает овощи со дна кастрюли, чтобы они не намокали.) Если у вас нет корзины-пароварки, вы можете использовать духовку для приготовления овощей в пергаментном бумажном мешочке или всегда используйте микроволновую печь, если вы действительно находитесь в затруднительном положении.

Как приготовить овощи на пару без пароварки?

Просто доведите до кипения воду толщиной от ½ до 1 дюйма в большой кастрюле, добавьте овощи и соблюдайте указанное ниже время приготовления. Поскольку овощи находятся в воде, вам нужно внимательно следить за ними и проверять готовность, чтобы они не переварились.

Нужно ли солить воду при варке овощей на пару?

В отличие от макарон, овощи на пару лучше всего готовить в несоленой воде.Вместо этого приправьте их, как только они закончат готовить. Мы любим маслянистые, слегка подсоленные овощи, приготовленные на пару, но вы также можете добавить горсть свежей нарезанной зелени или щепотку измельченных хлопьев красного перца.

Как долго нужно готовить овощи на пару?  

Независимо от способа приготовления овощей на пару главное – избегать их переваривания. Все зависит от овоща: более плотные овощи, такие как морковь и сладкий картофель, съедаются дольше, чем более тонкие и нежные, например, зеленая фасоль.Обязательно нарежьте овощи одинаковыми кусочками, чтобы все они были готовы одновременно. Соблюдайте указанное время приготовления овощей на пару:

Шпинат: 2-3 минуты

Зерна кукурузы: 3-4 минуты

Горох: 3-4 минуты

Кале: 3-5 минут

Спаржа (пополам поперек): 5-7 минут

Зеленая фасоль: 5-7 минут

Горох: 5-7 минут

Брокколи (соцветия): 6-8 минут

Цветная капуста (соцветия) : 6-8 минут

Морковь (кусочки 2 дюйма, толщиной около 1 дюйма): 8–10 минут

Красный картофель (на четвертинки): 10-12 минут

Сладкий картофель (нарезанный ломтиками толщиной около ½ дюйма): 10-12 минут

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 2 чашки

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 15 минут

2 в.

сырые овощи на ваш выбор (см. список выше)

1 ст.л.

оливковое масло или несоленое сливочное масло (по желанию)

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Нарежьте овощи кусочками одинакового размера.
  2. Доведите до кипения 1 дюйм воды в большой кастрюле на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума.
  3. Поставьте пароварку над кипящей водой. Выложите овощи в корзину ровным слоем. Накройте крышкой и готовьте в течение времени, необходимого для каждого овоща (см. список выше). Проверьте овощи на готовность, вставив кончик ножа для очистки овощей в 2 или 3 кусочка. Если он легко входит с небольшим сопротивлением, он проварен.
  4. Снимите кастрюлю с огня и откройте крышку, откинув ее от себя (чтобы избежать пара).
  5. Осторожно снимите корзину для пароварки (обернув ручку полотенцем, если она слишком горячая).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.