Гляссе дома рецепт: Кофе гляссе рецепт в домашних условиях

Содержание

Рецепт гляссе в домашних условиях. Что такое гляссе и как приготовить этот кофе дома? С яичным желтком

Кофе гляссе готовится не по определенному рецепту — это просто импровизация, которая произошла очень давно, и сейчас никто даже и не знает, из чего этот кофе состоит. Некоторые считают, что кофе гляссе – это кофе с ликером и кубиком льда. Другие утверждают, что гляссе – это кофе с яичным желтком. Но, иные источники твердят, что кофе гляссе основан на ванильном мороженом или же пломбире.

Для чего же придуман кофе гляссе? Есть люди, которые просто не могут жить без кофе, которым этот напиток действует как лекарство, например, от головной боли. Но, в жаркую погоду, пить горячий напиток просто невозможно. Для этого существует замечательный кофе гляссе, который пьется в холодном виде. Название такого напитка необычное, хотя в приготовлении он очень прост.

Вообще, гляссе – это холодный . В качестве посуды для наполнения гляссе используют прозрачные стаканы или бокалы. Когда впервые приготовлен такой напиток неизвестно и какой его первоначальный рецепт также никто не знает, но существует версия, что родиной кофе гляссе является Австрия.

Может быть и хорошо, что нет определенного рецепта, потому что каждый может выбрать на свой вкус. Можно привести некоторые рецепты кофе гляссе и выбрать лучший для себя.

и льдом, надобно сварить крепкий кофе, который готовиться в пропорции 2 ч.л. на 150 мл воды и вылить его в красивый бокал, можно коньячный. В такой кофе положить несколько кубиков льда и залить все ликером любого вкуса, который больше всего предпочитаете.

Только нужно смотреть, не переборщить со спиртным, так как ликер должен составлять не более 20% от всего объема напитка. Но если вы уж очень любите крепкие напитки, то можете импровизировать и добавлять спиртное в больших количествах.

Рецепт гляссе с пломбиром

Другой рецепт кофе гляссе состоит из кофе, яичного желтка и пломбира. Этот рецепт немного необычный и занимает больше времени чем другие. Для этого кофе необходимо приготовить два яичных желтка. Также нужно 3 ложки сахарного песка и 50 г пломбира.

Для начала требуется сварить крепкий кофе. После этого растереть желтки с сахарным песком и добавить их к кофе. Эту смесь необходимо поставить на водяную баню.

В течении 15 минут кофе с желтками следует помешивать, а потом разлить по нескольким бокалам, только не наливать полные, а оставлять треть или четверть бокала пустым. В каждый бокал надобно положить по шарику пломбира и, если желаете, полить шоколадным сиропом.

Рецепт с мороженным и льдом

Чтобы приготовить кофе гляссе с мороженым и льдом, надобно заварить крепкий кофе, лучше всего эспрессо, можно также с сахаром. После этого разлить готовый кофе по бокалам и положить в каждый бокал по кубику льда, моно даже по несколько.

Украсить кофе необходимо шариком ванильного мороженного или пломбира. Также сверху можно украсить тертым шоколадом.

Рецепт на основе растворимого кофе

Для приготовления кофе гляссе можно или кофеварке, но если такого нет, то можно . Хотя вкус от этого сильно меняется. После того, как заварите кофе, необходимо его остудить. В стакан положить небольшое количество мороженого, можно пломбира, а можно ванильного.

Дальше требуется залить мороженое охлажденным кофе, только вливать нужно маленькой струйкой, таким образом, кофе опустится вниз стакана, мороженое поднимется вверх и эти два слоя не перемешаются. В стакан вставить соломинки и присыпать шоколадкой стружкой.

Кофе с шоколадным мороженным

С такими спиртными напитками кофе глассе будет еще лучше. На десерт к такому кофе хорошо подавать мороженое, в которое макать клубнику и запивать кофе.

Гляссе с шоколадным сиропом и леденцами

Можно попробовать приготовить еще один рецепт кофе гляссе. Для этого рецепта понадобиться крепкий кофе, мороженое, шоколадный сироп, сливки и крошеные леденцы.

Для начала необходимо приготовить кофе, а потом охладить его. Сливки перед приготовлением нужно охладить, а потом взбить вместе с сахарной пудрой.

Дальше требуется в бокал положить небольшое количество мороженого, которое . Потом маленькой струйкой влить в бокал охлажденный кофе. Сверху и посыпать все измельченными леденцами.

Кроме того, есть возможность приготовить кофе гляссе с апельсиновым ликером. Для этого рецепта понадобится 3 ч.л. свежемолотого кофе и 1 ч.л. какао. Залить все 0,5 л кипятка и дважды довести до кипения. Оставить эту смесь кофе и какао остывать.

Когда все остынет, процедить в чашу блендера и добавить апельсиновый ликер. Также добавить небольшое количество мороженого и взбить все блендером. Разлить все по стаканам и посыпать сверху тертым молочным шоколадом. Украсить можно ломтиком апельсина.

У всех этих напитков есть одно общее, и гляссе, и капучино состоят из эспрессо.

  • Гляссе подается в холодном виде, капучино и эспрессо — в горячем.
  • Также их отличие в том, что у этих напитков разные цвета: эспрессо имеет темный, коричневатый цвет, капучино имеет белый цвет, гляссе — светло — коричневого цвета.
  • Следующее отличие в том, что каждый из этих напитков подается в разных посудах и объемах: как правило эспрессо подается в белой керамической чашке с плотными стенками, капучино подается в стеклянном бокале, а гляссе подается в мартинке.
  • Цена гляссе превышает цены капучино и эспрессо, так как в гляссе входит намного больше ингредиентов.

Как приготовить гляссе в домашних условиях

Родиной кофейного десерта, о котором в данной статье пойдет речь считается Франция. Есть версия, что в первые гляссе приготовили в Австрии. Впрочем, это сейчас неважно, главное этот рецепт дошел и до нас.

Для приготовления гляссе в домашних условиях нам понадобится:

  • двойной эспрессо
  • мороженое
  • карамельный сироп
  • стеклянный фужер

Так как наш напиток охлажденный, понадобится холодный двойной эспрессо. В стеклянный фужер накладываем 2-3 шарика мороженого, после заливаем карамельным сиропом. Далее добавляем холодный эспрессо в фужер.

Чтобы наш коктейль выглядел более аппетитным, украшаем его листочками мята.

Рецепт гляссе парадайз с шоколадом и ванилью

Сейчас мы научимся готовить холодный напиток на основе эспрессо, который называется гляссе парадайз.

Для приготовления кофе гляссе парадайз с шоколадом и ванилью нам понадобится:

  • тертый шоколад или какао — порошок
  • шоколадный сироп
  • ванильный сироп
  • мороженое
  • эспрессо

Для начала засервируем нашу посуду для гляссе. Берем бокал-мартинку и посыпаем тертым шоколадом, для того, чтобы шоколад прелипал к стенкам мартинки, бокал нужно приподнести к пару кофемашины. Насыпаем какао — порошок на стенки мартинки, после чего берем шоколадный топпинг и сервируем стенки нашего бокала узором.

После чего берем наш ванильный сироп и добавляем его, тут можно использовать любой бокал, но в мартинке он выглядит более красивым, впечатлительным и визуальным. Далее перемешиваем его, чтобы шоколад лучше рассекался по стенкам. И положим туда шарик мороженого, осталось добавить эспрессо. Готовый эспрессо добавляется равномерно на шарик мороженого. Отодвигаем и подаем.

Заключение

Кстати вкус напитка может отличаться, он зависит от того, какие ингредиенты вы добавили. Например, кофе какого помола и сорта выбрали, сливочный пломбир добавляем или ванильный, добавляете ли вы сахар, сколько времени простоял коктейль. Также нужно учесть, что к этому напитку не подбирается никакое блюда, пьется просто так.

Визуально напиток напоминает латте или кофе по-венски, но, в отличие от них, подается исключительно в холодном виде. В кофейнях для большей эффектности его наливают в стеклянные чашки, стаканы или высокие бокалы на ножках, зачастую с коктейльной вишенкой на вершине. Приготовить напиток можно и в домашних условиях.

Классический рецепт кофе глясе включает эспрессо, сваренный из натуральных зерен, и несколько шариков мороженого. Естественно, как и у любого другого популярного напитка, существуют всевозможные вариации с добавлением ликера, яичного желтка, взбитых сливок и специй. Сегодня я приготовлю глясе со сливочным мороженым. Рецепт с фото поможет вам без труда воссоздать на своей кухне популярный кофейный «коктейль» с пломбиром. Но учтите, что на итоговый вкус влияет множество факторов: сорт зерна, который вы используете, а также его степень обжарки и помола, готовите вы с сахаром или без, какое именно мороженое добавляете. Даже время, которое уже готовый кофе-глясе простоит в ожидании пробы, напрямую отразится на его вкусе. Поэтому не удивляйтесь, если каждый раз у вас будет получаться немного другой напиток, смело экспериментируйте с добавками и удивляйте гостей новыми вкусами!

Общее время приготовления: 20 минут / Время приготовления:10 минут / Выход: 2 порции

Ингредиенты

  • натуральный кофе мелкого помола 3 ч. л.
  • вода 250 мл
  • сахар 1 ч. л. опционально
  • мороженое 100-120 г
  • молотая корица 1 щеп. опционально
  • тертый шоколад, корица или какао для украшения

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

    Приготовление начинается с того, что нужно сначала смолоть кофейные зерна в порошок. Лучше, конечно же, сделать это самостоятельно, а не покупать готовый продукт, тогда вкус и аромат напитка будут более насыщенными. Если такой возможности нет, то выбирайте кофе самого мелкого помола, лучше арабику.

    В турку я засыпаю 3 чайные ложечки свежемолотого кофе — на две порции. Обычно рассчитывается так: по 1 чайной ложке на каждую чашку плюс 1 дополнительная ложечка для крепости. Если турки нет, можно сварить эспрессо любым доступным для вас способом, например, в кофеварке или во френч-прессе. Только не используйте растворимый кофе, вкус будет уже совсем другим!

    Для аромата я добавляю щепотку молотой корицы. Сразу же кладу сахар — здесь ориентируйтесь исключительно на свой вкус, но не забывайте, что еще будет использоваться мороженое. При добавлении 1 чайной ложки кофе получится незначительно сладкий.

    Вливаю в турку холодную воду — питьевую, желательно родниковую или очищенную, ведь вкус воды напрямую повлияет на качество кофейного напитка. Тщательно размешиваю ложечкой и ставлю емкость на плиту. Выставляю самый маленький огонь. Как только пенка начнет подниматься, сразу же убираю турку с плиты, не позволяя напитку закипеть. Спустя минуту возвращаю турку на конфорку, на минимальный огонь и повторяю процедуру, таким образом в максимальной мере раскроется и вкус, и аромат кофейного зерна.

    Полностью остужаю напиток в турке (чем дольше будет настаиваться, тем крепче получится кофе, можно поставить в холодильник). Затем процеживаю его через мелкое сито, чтобы убрать весь осадок, и разливаю по чашкам либо по порционным бокалам.

    Сверху горкой в каждую емкость выкладываю порцию пломбира — по 3-4 шарика на чашку. Подойдет ванильный или сливочный пломбир, крем-брюле или мороженое на сгущенном молоке. Очень важно использовать качественный продукт, без пальмового жира.

    Для декора традиционно используется тертый шоколад, молотая корица или какао-порошок, очень вкусное сочетание с дроблеными орехами, чуть подсушенными на сухой сковороде. Подавать напиток можно в чашках или в стаканах, с чайными ложечками или с коктейльными трубочками.

Вот и все, наш кофе глясе в домашних условиях готов. Десертный напиток очень вкусный, сливочный, нежный и прохладный. Приятного вам кофепития!

Кофейный напиток, известный как кофе глясе, представляет собой холодный десерт, приготовленный из натурального кофе с добавлением мороженого. Когда и в какой стране появился этот коктейль, неизвестно. Одни его родиной считают Австрию, другие – Францию. Название указывает именно на французское происхождение: слово glace с этого языка переводится как «ледяной». Именно поэтому многие словари зафиксировали написание слова «глясе» не с двумя буквами «с», а с одной. Единого рецепта кофе глясе не существует, но принято считать, что четвертую часть коктейля должно составлять мороженое. Саму кофейную основу варят из арабики средней обжарки в турке или с помощью кофеварки, кофемашины. В остальном многое зависит от фантазии бариста.

Особенности приготовления

Для того чтобы кофе глясе по любому из выбранных рецептов получился вкусным и ароматным, необходимо знать несколько моментов:

  • Напиток, приготовленный из растворимых гранул, всегда уступает по своим органолептическим свойствам натуральному кофе.
  • Хранить кофе желательно в зернах, измельчая их непосредственно перед варкой. Из порошка быстро улетучиваются эфиры, из-за чего кофе, хранящийся в молотом виде, утрачивает часть аромата.
  • Если вы решили включить в состав кофейного напитка сахар, добавить его можно во время варки кофе или сразу после его приготовления, так как в охлажденной жидкости этот сладкий продукт растворяется плохо. Если вы уже успели остудить кофе, а потом уже решили его подсластить, лучше использовать для этого сироп.
  • Если вы сварили кофе в турке, остудить его можно, не процеживая. Тогда он приобретет более насыщенный вкус. Однако перед приготовлением на основе черного кофе холодного коктейля его все же необходимо профильтровать, иначе пить его будет не слишком приятно.
  • При варке кофе в джезве ему нельзя позволять кипеть, но до кипения на медленном огне необходимо довести 2-3 раза.
  • Остудить кофе для приготовления холодного кофейного коктейля до комнатной температуры недостаточно. Его перед этим помещают на 10-15 минут в морозильную камеру.
  • Мороженое для приготовления кофе глясе подходит не всякое. Предпочтение отдают пломбиру или сливочному мороженому. Молочные десерты с фруктовыми наполнителями для приготовления кофейного коктейля не подходят, так как искажают его вкус и аромат.

Подают кофе глясе в прозрачных бокалах или стаканах, уложив сверху шарики мороженого. Неплохой идеей будет посыпать его какао, тертым шоколадом, корицей или леденцовой крошкой. К десерту подают соломинку или маленькую ложку, которой удобно есть мороженое.

Кофе глясе – один из наиболее калорийных вариантов кофейных напитков, поэтому сильно увлекаться им тем, кто соблюдает диету, не стоит.

Простой рецепт кофе глясе

  • кофе тонкого помола – 20 г;
  • вода – 0,25 л;
  • сахар (не обязательно) – 5 г;
  • мороженое (пломбир или сливочное) – 60-100 г;
  • молотая корица (не обязательно) – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Подогрейте турку, всыпьте в нее молотый кофе.
  • Добавьте сахар и щепоть корицы. Сахар придаст напитку сладость, корица сделает его аромат еще более мягким и соблазнительным.
  • Залейте водой. Использовать желательно фильтрованную или родниковую воду: из воды с высокой жесткостью кофе получается менее вкусным.
  • Поставьте турку на медленный огонь. Дождитесь, когда кофе начнет закипать.
  • Снимите турку с огня, посчитайте до 10 и верните на плиту.
  • Когда кофе снова начнет закипать, снимите его с плиты полностью, перемешайте, накройте крышкой и оставьте остывать.
  • После того как кофе остынет до комнатной температуры, процедите его через мелкое сито или марлю. Уберите на 10-15 минут в морозильную камеру.
  • Разлейте кофе по стаканам. Напитка, приготовленного из указанного в рецепте количества ингредиентов, хватит на две порции.
  • Разложите по стаканам мороженое, посыпьте корицей и подавайте к столу.

Видео-рецепт по случаю :

Не забудьте в каждый стакан поместить соломинку. Отдельно можно подать ложку для мороженого. Этот рецепт кофе глясе часто называют классическим.

Белый кофе глясе

  • черный кофе – 0,2 л;
  • молоко – 0,2 л;
  • мороженое – 100-120 г;
  • сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Любым удобным вам способом сварите черный кофе, растворите в нем сахар.
  • Остудите кофе, при необходимости процедите.
  • Смешайте кофе с охлажденным молоком, разлейте по стаканам.
  • Добавьте шарики мороженого.

При подаче напиток можно посыпать тертым шоколадом, черным или белым. Кофейный напиток, приготовленный по данному рецепту, получается не слишком крепким, обладает мягким и приятным вкусом. Этот коктейль придется по вкусу даже детям, хотя слишком юным созданиям предлагать его все же не стоит.

Кофе глясе с шоколадным сиропом и леденцами

  • эспрессо или черный кофе – 0,25 л;
  • сливки для взбивания (жирные) – 40 мл;
  • шоколадный сироп – 40 мл;
  • пломбир – 100 г;
  • сахар – 20 г;
  • мелкие карамельные леденцы – 10 г;
  • порошок какао – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Сварите эспрессо. Если у вас нет кофемашины, можете приготовить черный кофе другим способом.
  • Остудите кофе до температуры парного молока и уберите на четверть часа в морозильную камеру. Если вы варили его в джезве, перед помещением в морозильник напиток рекомендуется процедить.
  • Сахар пересыпьте в кофемолку, измельчите до состояния пудры.
  • Смешайте сахарную пудру с холодными сливками и взбейте их, воспользовавшись миксером или блендером.
  • На дно прозрачных бокалов влейте по ложке шоколадного сиропа.
  • Разлейте по бокалам охлажденный кофе.
  • Сверху положите взбитые сливки и шарики мороженого.
  • Посыпьте карамельной крошкой (леденцами) и какао-порошком.

Кофейный коктейль, сделанный по данному рецепту, – изысканное лакомство, от которого мало кто откажется. Необычное украшение делает его еще более соблазнительным.

Кофе глясе относится к числу кофейных напитков, которые подаются холодными. Одним из основных ингредиентов его является мороженое, что превращает коктейль в изысканное лакомство.

Кофе гляссе — вкусный и простой в изготовлении напиток. Его название происходит от французского glace — ледяной, замороженный. Классический гляссе — это горячий свежезаваренный кофе, в который положен шарик нежного пломбира. Кофе гляссе — не «легкий» напиток, однако его энергетическая ценность все же меньше, чем у кусочка торта или пирога. Поэтому, даже если вы придерживаетесь какой-либо диеты для похудения и тщательно считаете калории, пару раз в неделю вы сможете побаловать себя этим вкуснейшим десертом.

При приготовлении гляссе можно не ограничиваться простыми сочетаниями: в кофе с мороженым добавляют шоколадные сиропы и топинги, украшают его леденцовой крошкой, сахарной пудрой, какао, готовят напиток на основе холодного кофе и даже с использованием ледяной воды.

Гляссе классический

Прелесть настоящего гляссе заключается именно в чудесном сочетании горячего кофе и холодного мороженого. Приготовить его проще простого!

Для двух порций кофе возьмите: 300 мл свежезаваренного кофе; 100 г белого сливочного мороженого или пломбира; конические стаканы или бокалы с блюдечками, трубочки для питья, кофейные ложечки, маленькие салфетки под стакан.

Сварите кофе во френч-прессе. Процеженный горячий кофе аккуратно налейте в бокалы. Хорошо охлажденный пломбир вырежьте в виде шарика специальной формочкой, осторожно положите его в стакан с кофе. Вставьте в стакан толстые соломинки для питья.

На блюдечко или десертную тарелку положите салфетку, поставьте сверху стакан и положите кофейную ложечку. Подавайте сразу же.

Белый гляссе

Этот вариант отличается изысканным насыщенным вкусом.

Вам потребуется (на две порции): 200 мл очень крепкого кофе сильной обжарки, 200 мл не обезжиренного молока; 80−100 г пломбира, немного сахара.

Сварите максимально крепкий кофе. Охладите его. Также охладите молоко и смешайте его с кофе в соотношении 1:1. Разлейте в бокалы, сверху положите шарик мороженого.

Подавайте сразу же с трубочкой и кофейной ложечкой в жаркий летний день. Пейте, наслаждаясь!

Кофе гляссе «Летний парадайз»

На две порции кофе вам потребуется:

250 мл готового кофе, лучше зернового; 100 г сливочного мороженого или пломбира — ванильного, шоколадного или кофейного по вкусу; 2 ст.л. взбитых сливок с сахаром, можно готовых; 2 ст.л. шоколадного сиропа; 1−2 ч.л. разноцветных карамельных леденцовых крошек или тонкомолотого какао-порошка; толстые соломинки для питья.

Приготовьте кофе без сахара во френч-прессе или эспрессо, дайте ему остыть и охладите до 15−18 град. С. Охладите сливки и вбейте в них сахарную пудру — сливки должны держаться на ложке, не стекая. Можно использовать готовые взбитые ванильные сливки.

Возьмите конические стаканы по 300 мл и сполосните их прохладной водой. На дно стаканов положите мороженое и полейте сверху тонкой струйкой шоколадного сиропа. Аккуратно по стенке влейте холодный кофе. Сверху положите большую ложку взбитых сливок и украсьте леденцовой крошкой или какао. Вставьте соломинку.

Подавайте сразу же и пейте с удовольствием!

Кофе гляссе «Санрайз»

Этот вариант гляссе очень полезный и питательный, и вполне может заменить полноценный десерт. Секрет — в добавлении яичных желтков. Кофе получается настолько вкусным, что, если вы хотите похудеть правильно, придется считать калории! А их здесь не менее 300 на одну чашку.

На две порции вам потребуется: 100 г молотого кофе, ½ ст. сахара, 5 куриных желтков, 1 л воды, 200−300 г пломбира, 1 пакетик ванильного сахара, корица или тертый шоколад для украшения.

Желтки смешайте с сахаром и взбейте миксером до состояния однородной пены. Заварите кофе во френч-прессе или доведите на огне до кипения два раза, но не кипятите. Оставьте настаиваться на 15 минут, процедите. Доведите кофе до кипения еще раз и залейте им желтки, добавьте ванильный сахар и проварите, постоянно помешивая, до однородной массы.

Остудите кофе и разлейте его в бокалы до половины. Сверху в холодный кофе положите пломбир. При желании посыпьте корицей или тертым шоколадом, вставьте соломинку. Подавайте сразу же.

Калорийность кофе гляссе

Калорийность кофе гляссе завит от набора ингредиентов, которые в него входят. Так, калорийность классического гляссе, который состоит только из кофе и мороженого, не превышает 150 Ккал на чашку. Количество калорий в кофе с шоколадным сиропом и взбитыми сливками увеличивается в два-три раза.

Секреты приготовления

Самый вкусный классический гляссе получается, если для его приготовления брать только качественные кофейные зерна средней обжарки и белый пломбир.

Кофе будет вкуснее, если при варке добавить в него маленькую щепотку сахара. В готовый кофе сахар добавлять не нужно.

Богатый вкус кофе придаст также щепотка какао, добавленная при варке.

Дарья Панакина

рецепты, что это такое, как готовить в домашних условиях

Кофе Гляссе: рецепт в домашних условиях

Вкусный и ароматный кофе с добавлением мороженого носит название гляссе. Слово «гляссе» позаимствовано из французского языка, где glacé переводится как «замороженный», «холодный». На самом деле верно писать «глясе», с одной буквой «с».

Существует версия, что такой способ приготовления напитка придумали в Италии. По легенде, эрцгерцог Максимилиан I очень любил кофе и очень часто его употреблял. Однажды повар эрцгерцога во время приготовления любимого напитка своего господина нечаянно уронил в чашку часть молочного апельсинового десерта со льдом. Времени варить новый кофе у него не было, и повар презентовал напиток как приготовленный по свежеизобретенному рецепту. Максимилиан I высоко оценил новшество и с тех пор часто просил готовить ему кофе именно таким способом.

В наши дни рецептура кофе гляссе подверглась изменениям, но основной принцип приготовления остается неизменным. В классический гляссе можно добавить множество продуктов на свой вкус – ягоды, фрукты, шоколад, какао, взбитые сливки, корицу, ликер и даже желток.

Существует версия, что такой способ приготовления напитка придумали в Италии. По легенде, эрцгерцог Максимилиан I очень любил кофе и очень часто его употреблял. Однажды повар эрцгерцога во время приготовления любимого напитка своего господина нечаянно уронил в чашку часть молочного апельсинового десерта со льдом. Времени варить новый кофе у него не было, и повар презентовал напиток как приготовленный по свежеизобретенному рецепту. Максимилиан I высоко оценил новшество и с тех пор часто просил готовить ему кофе именно таким способом.

Классический рецепт кофе глясе

Этот рецепт кофе с мороженым понравится всем без исключения. Ингредиенты на 2 порции:

  1. Кофе (сварить, уже в готовом виде)- 600 мл
  2. Мороженое пломбир – 200 г

Вам понадобится ложка для мороженого, длинные стаканы или высокие бокалы на ножках, трубочки для напитка. Несмотря на простой состав отнестись к приготовлению гляссе стоит внимательно.

Кофе гляссе рецепт приготовления:

  • Берем измельченные зерна, и варим их в турке, кофемашине или берем растворимый, что сократит время, но не даст полноты вкусовых ощущений.
  • Затем процеживаем напиток, избавляясь от гущи.
  • Наливаем в подготовленную посуду. Если требуется – добавьте сахар, мед по вкусу.
  • Теперь выкладываем мороженое цельными небольшими шариками.
  • Все готово! Приятного аппетита.

Варим и процеживаем напиток, затем разбавляем молоком, в равных долях. Переливаем смесь в подготовленную посуду и выкладываем мороженое. Теперь вы знаете как приготовить кофе с мороженым с использованием молока. Как видите, технология приготовления достаточно проста.

Как приготовить кофе гляссе в домашних условиях

Если у вас есть кофеварка или кофемашина – просто идеально. С ее помощью сварите порцию эспрессо, и используйте его для основы. Если нет – можно обойтись туркой. В любом случае, нам нужно получить порцию готового кофе.

  • Порция кофе 40-100 мл (читайте выше).
  • Мороженое – 30 грамм.
  • Шоколадная стружка – 10 грамм.
  • Сироп – 15 грамм.
  • Лед – 10 грамм.
  • Приготовьте кофе доступным для вас способом. Отправляем его в холодильник остывать.
  • Возьмите высокий бокал. В него выложите лед и влейте сироп.
  • Вливаем кофе.
  • Сверху мороженое и шоколадную стружку.
  • Приготовьте кофе доступным для вас способом. Отправляем его в холодильник остывать.
  • Возьмите высокий бокал. В него выложите лед и влейте сироп.
  • Вливаем кофе.
  • Сверху мороженое и шоколадную стружку.

С бананом

В состав этого напитка входит:

  • Одна чайная ложечка молотых кофейных зерен;
  • Один спелый банан;
  • Пломбир;
  • Сахар.

Приготовьте кофе и остудите его, добавьте сахар. Банан нарежьте на маленькие кусочки и добавьте к нему кофе. Всю массу взбейте до однородной смеси. Далее добавьте пломбир и взбейте еще пару минут. Бананово-кофейный десерт готов.

Приготовьте кофе и остудите его, добавьте сахар. Банан нарежьте на маленькие кусочки и добавьте к нему кофе. Всю массу взбейте до однородной смеси. Далее добавьте пломбир и взбейте еще пару минут. Бананово-кофейный десерт готов.

Дополнительная информация

Особенности приготовления

Как вы понимаете, вариаций приготовления гляссе, на данный момент существует очень много. Но в любом случае, общие принципы должны соблюдаться.

  • Если вы готовите кофе без использования кофемашины, обязательно процеживайте его, чтобы исключить наличие мелких частиц.
  • Большинство рецептов приготовления гляссе, идут на основе холодного кофе. Остужать его нужно при комнатной температуре, только после этого отправлять в холодильник. Если вы будете ставить туда очень горячие продукты, рискуете повредить технику.
  • Сорт кофе вы можете выбрать любой по вкусу. Рекомендация – выбирать зерна средней обжарки (а какие еще бывают?). Так вы исключите лишнюю горечь во вкусе напитка.

Калорийность

Количество калорий в кофе гляссе, напрямую зависит от того, какие ингредиенты вы используйте (см. сколько калорий в кофе с молоком).

Классический рецепт кофе гляссе, с 30 граммами мороженного, сахаром и сиропом, будет иметь порядка 120 ккал.

Для расчета окончательного значения, используйте данные на упаковках тех ингредиентов, которые вы используйте.

Подача

Правильно подавать гляссе в стеклянном бокале. Обязательно должна быть соломинка. Айриш бокал хорошо подойдет.

Напиток идет как полноценный десерт, поэтому дополнительно к нему не подают сладости.

Как подавать?

Как правильно подать кофе гляссе – это целая наука. Ведь надо правильно подобрать бокалы или кружки, знать, где положить ложку и есть ли необходимость в блюдце.

Гляссе, благодаря входящему в его состав мороженому, можно классифицировать как десертный напиток. Принято, что такие напитки подаются в высоком прозрачном фужере вместе с трубочкой. Такой бокал называется харикейн. За неимением такой емкости можно использовать для подачи гляссе айриш-бокал, то есть бокал, который предназначен для ирландского кофе. При отсутствии фужера для гляссе или айриш-бокала допускается подача в любом высоком стеклянном стакане, вполне подойдет даже кружка для латте.

Затем емкость с гляссе аккуратно ставят на небольшое блюдце с кружевной салфеткой, а с правой стороны размещают десертную ложку.

Что же касается алкогольного гляссе, то такой кофейный напиток принято подавать в небольших стаканах для shot-drinks (объем таких емкостей составляет от 40 до 60 мл) с короткой трубочкой.

Подача сахара к кофе – тоже трудоемкий процесс. Например, сахарный песок подается в отдельной сахарнице, и для этого нужна обязательно отдельная чайная ложка. Сахарный рафинад принято подавать в отдельной емкости с щипчиками для него. Также гляссе можно подавать вместе со стиками сахара, то есть отдельными порциями, в таком случае стик кладется на край блюдца возле фужера.

Сливки также можно подавать отдельными порциями, но все же молочник смотрится эстетичнее.

Достойные внимания сведения о напитке

Снаружи и по составляющим напиток идентичен с латте либо капучино. Но для кофеманов – эти напитки имеют не достаточно общего меж собой, гляссе считается отдельным, ни на что не схожим, фантастически смачным напитком.

Говорим и пишем верно

Заглавие напитка взято из Франции, где glace – ледяной, замороженный. Ударение в слове гляссе произносить необходимо на последний слог. Как верно произносить слово гляссе и ударение в этом слове – вопрос, в каком нередко ошибаются даже официанты, хотя каждый день принимают заказы.

Если с произношением все понятно, то с написанием ситуация спорная. Как верно пишется: «Глясе либо Гляссе» – вернее будет употреблять Глясе, но 2-ой вариант также допустим и даже более всераспространен, потому можно писать слово с 2-мя «С», ошибкой это не является.

Обратимся к истории

Невзирая на происхождение слова во Франции, темный кофе с мороженым берет свои истоки в Австрии. Понятно, что конкретно там в первый раз использовали этот метод сотворения глясе.

Четкая история его возникновения не известна, но существует легенда о юном австрийском парне, который забежал в кафе, опаздывая на встречу. Там он заказал капучино, но у бармена, делающего напитки, не оказалось молока. Недолго думая, он поменял его мороженым.

Клиенту так приглянулся прохладный кофе, что с этого денька он стал заказывать только его. После этого бармен ввел прохладный кофейный напиток и эту технологию изготовления в меню. На данный момент же напиток из кофе и мороженого, и как он именуется, знают во всех кафе и кофейнях по всему миру.

Заряд бодрости и сил

Любителей кофе в нашей стране с каждым годом все в большей и большей степени, ведь искусство кофейного варения не стоит на месте, каждый день возникают новые виды этого красивого напитка. Есть возможность попить его в тиши дома либо в комфортном кафе, а можно взять стаканчик с собой, спеша на работу.

Некие выпивают по несколько кружек за день, а кто-то балует себя напитком несколько раз в месяц. Изменяется как культура потребления, так и время, и методы его изготовления: от традиционного эспрессо, до кофейных коктейлей на хоть какой вкус, с алкоголем и без, сладких и с горчинкой.

Кофе гляссе понравится, как любителям терпкости, так и фанатам сладких напитков. Теплая текстура белоснежного мороженого и темного бодрящего эспрессо никого не оставит флегмантичным.

Малиновый тортик

У игроков огромным спросом пользуется особенный вид сладости. Это рецепт малинового тортика «Летний» в «Кофейне». Он приносит хороший доход и пользуется спросом у гостей. Для его изготовления необходимы обыкновенные ингредиенты, в главном генерируемые приобретенным оборудованием.

Итак, для рецепта малинового тортика «Летний» в «Кофейне» необходимы последующие ингредиенты:

  • Малиновый тортик. Его производит «Витрина для малиновых тортов».
  • Мороженое «Пломбир». Этот компонент уже встречался, и его генерирует «Витрина для пломбира».
  • Сливки. Добавка «Взбитые сливки» дозволит произвести этот ингредиент.
  • Лимон. Его можно получить при помощи оборудования с одноимённым заглавием.
  • Клубничное мороженое. Делается при помощи аппарата «Витрина для земляничного мороженого».

Вот так смотрится нехитрый рецепт малинового тортика «Летний» в «Кофейне». Все ингредиенты доступны на различных уровнях, а означает, сделать его на первом не получится. Но, достигнув подходящего, игрок уже будет знать, как приготовить малиновый тортик «Летний» в игре. Это поможет заработать дополнительные средства для собственного заведения.

Рецепты кофе гляссе

Теперь поговорим о том, как приготовить кофе гляссе, а также какие рецепты этого напитка являются самыми популярными и изысканными.

Классический

Для приготовления гляссе по классическому рецепту вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Порция эспрессо — 60 миллилитров.
  • Мороженое, сливочное или ванильное — 30 грамм.
  • Сахар или мед — по вкусу.
  • Топпинги и посыпки: тертый шоколад, орехи, молотая корица — по вкусу.

Технология приготовления кофе гляссе по классическому рецепту проста. Сварите эспрессо — для этого удобно использовать кофемашину или кофеварку. Если собираетесь добавлять сахар и другие подсластители — сделайте это на данном этапе, пока кофе еще горячий. Затем остудите напиток — сначала при комнатной температуре, а затем поставьте его в морозильную камеру на 10-15 минут.

Перелейте охлажденный до 15 градусов кофе в стеклянный бокал, сверху аккуратно выложите шарик мороженого. Украсьте коктейль сиропом и посыпками и подавайте к столу.

С яичными желтками

Рецепт холодного кофе глясе с яичными желтками — на взгляд многих кофеманов, наиболее удачная вариация классического рецепта этого напитка. Довольно необычный, и в то же время простой в приготовлении, такой кофе может немало удивить и доставить настоящее удовольствие всем любителям оригинальных вкусовых сочетаний.

Для приготовления возьмите:

  • Порция американо — 150 миллиграмм (10 грамм молотого кофе).
  • Сахарная пудра или сахар — 3 или одна столовых ложки соответственно.
  • Пломбир — 30-40 грамм.
  • Яичные желтки — 2 штуки.
  • Топпинги и посыпки по вкусу (лучше всего — карамельные или шоколадные вкусы).

Чтобы приготовить напиток по этому рецепту:

  • Сварите кофе и охладите его до комнатной температуры. Допускается, чтобы он был теплым.
  • Разотрите желтки яиц с сахаром до образования белой пены.
  • Постоянно размешивая, тонкой струйкой влейте желтки в кофе.
  • Поместите емкость на водяную баню и помешивая варите 15 минут — смесь должна загустеть.
  • Перелейте кофе с желтками в высокий бокал и дайте остыть.
  • Когда напиток станет комнатной температуры, выложите на поверхность шарик мороженого.
  • Полейте топпингом и украсьте посыпками.

Белый гляссе

Еще один интересный рецепт приготовления — это белый гляссе.

Чтобы его сварить, вам понадобится:

  • Кофе — 200 миллилитров (чем сильнее будет обжарка — тем лучше).
  • Молоко 2-3% жирности — 200 миллилитров.
  • Мороженое — 100 грамм.
  • Топпинги и посыпки — по вкусу.

Для приготовления:

  • Сварите кофе и охладите его до комнатной температуры.
  • Затем смешайте с холодным молоком средней жирности в соотношении 1:1.
  • Полученную смесь перелейте в стеклянные бокалы и выложите на поверхность шарик мороженого.
  • Добавьте топпинги, украсьте посыпками и подавайте к столу!

Шоколадный гляссе с ликером

Чтобы приготовить шоколадный вариант гляссе, возьмите:

  • Эспрессо — 60 миллилитров.
  • Шоколад — 50 грамм.
  • Молоко 3-4% жирности — 100 миллилитров.
  • Шоколадное мороженое — 100 грамм.
  • Ликер (Шеридан или Бэйлис) — 2 чайных ложки.
  • Шоколадный сироп и тертый шоколад в качестве посыпки — по вкусу.

Варите шоколадный напиток с ликером так:

  • Для приготовления, прежде всего, следует сварить и остудить эспрессо.
  • Шоколад нужно измельчить при помощи терки или просто мелко покрошить ножом, а затем смешать с молоком и нагреть, постоянно помешивая, до полного растворения.
  • Шоколадно-молочную смесь охлаждают до комнатной температуры.
  • Когда все составляющие остыли, берут стеклянные бокалы и вливают слоями: сначала кофе, затем — шоколад и молоко, после чего в напиток добавляют пару ложек ликера, а на поверхность выкладывают шарик мороженого. Затем коктейль украшают сиропом и тертым шоколадом и подают к столу.

Как приготовить кофе гляссе в домашних условиях?

И теперь поделимся с вами самым простым и универсальным рецептом приготовления кофе гляссе в домашних условиях. Руководствуясь этим принципом, вы сможете сделать дома и другие популярные варианты приготовления этого напитка.

Вам понадобится:

  • Молотый кофе — 2 чайных ложки (10 грамм).
  • Вода — 100 миллилитров.
  • Мороженое — 30 грамм.
  • Сироп, шоколадная или ореховая стружка — по вкусу.
  • Колотый лед — два кубика.

Следуйте инструкции:

  • Сварите кофе — для этого можно использовать как кофемашину, так и обычную турку для кофе. Если вы варите кофе в джезве, его обязательно следует затем процедить.
  • Берем стеклянный бокал и кладем на дно колотый лед, а также вливаем несколько ложек сиропа.
  • Когда кофе станет комнатной температуры, вливаем его в бокал. Бокал до этого момента следует держать в морозильной камере, чтобы лед не подтаял.
  • Сверху на кофе аккуратно выкладываем мороженое.
  • Сверку коктейль поливаем сиропом и украшаем посыпками.
  • Готово! Можно добавить несколько вишенок и подавать к столу.

Полезные советы

Чтоб веселить себя и ваших гостей отменным напитком воспользуйтесь советами:

  1. Идеальнее всего молоть кофе прямо перед тем, как его заваривать. Тогда напиток выходит в особенности благоуханным.
  2. Наилучшее мороженое для гляссе – это пломбир.
  3. Вы получите более смачный напиток, если при варке добавить в него малость сахара.
  4. Необыкновенную неповторимость вашему напитку даст малая щепотка какао, которую рекомендуется добавить во время варки кофе.

В заключение покажем для вас видео самого обычного рецепта как приготовить гляссе в домашних условиях:

Приглянулась статья? Поделись ей с друзьями:

Кофе гляссе — 6 рецептов изготовления в домашних условиях.

Можно именовать кофе Гляссе уникальным коктейлем. Это классный микс из возлюбленного всеми бодрящего напитка и ласкового сливочного мороженого. Самый реальный кофейный десерт, который заслужил призвание и любовь гурманов всего мира.

Что такое кофе гляссе, история возникновения напитка

Поведать, что такое кофе Гляссе, достаточно легко. Это напиток, в который заходит прохладный экспрессо и порция мороженого.

Принято считать, что появился он в Австрии. Местные бармены даже говорят историю, как в один прекрасный момент в маленькое кафе забежал юный юноша. Он опаздывал на очень важную встречу, но желал поначалу испить чашечку кофе. Под рукою у сотрудника заведения не оказалось молока. Он, желая выручить молодого кофемана, поменял обычный ингредиент сливочным мороженым.

Клиент был в экстазе от необычного напитка. За очередной чашечкой угощения он пришел сразу после успешной встречи. И с того времени стал часто заказывать лакомство, да к тому же говорить о нем своим друзьям.

Обычный состав кофе гляссе

Традиционный состав кофе Гляссе. Он содержит в себе всего два главных ингредиента – уже сваренный эспрессо (сладкий) и сливочный пломбир.

Естественно, с течением времени обычный рецепт не один раз изменялся и совершенствовался. В современных кофейнях можно испытать даже яичный либо фруктовый Гляссе. Выбор будет зависеть только от вкусов самого кофемана.

Какая разница меж гляссе и латте?

Для начала необходимо отметить сходство у 2-ух этих напитков. И Латте и Гляссе имеют ласковый мягенький вкус (по сопоставлению с обычным черным кофе). Похожи они и по цвету.

А вот добавки к базе в обсуждаемых напитках отличаются. В Латте это цельное коровье молоко, в Гляссе – сливочное мороженое.

Рецепты с дополнительными ингредиентами

Дома можно готовить разные виды гляссе. Самые достойные внимания рецепты с фото представлены ниже.

Белоснежный гляссе

  1. Сварить 100 мл крепкого натурального эспрессо, охладить.
  2. Охладить 100 мл нежирного молока.
  3. Соединить его с молоком, добавить сахар по желанию.
  4. В фужер налить молочно-кофейную смесь, положить 100 г мороженого.
  5. Подавать с соломкой и ложечкой.

С алкоголем

Как приготовить кофе гляссе в домашних условиях с алкоголем?

  1. Сварить 100 мл эспрессо либо кофе по-турецки, охладить.
  2. Положить в бокал 1-2 кубика льда, влить кофе и 1 ст. л. бальзама на собственный вкус,
  3. Положить шарик пломбира.

В качестве спиртной добавки употребляется бальзам либо ликер в согласовании со своими вкусовыми предпочтениями. В составе напитка алкоголя не должно быть более 15%.

Гляссе – кофе-десерт

  1. Сварить 150 мл эспрессо, дать остыть.
  2. В фужер положить 2 шарика мороженого, полить 2 ч. л. шоколадного сиропа.
  3. Сверху узкой струйкой влить кофе.
  4. Окончить изготовление выкладкой 2 ст. л. взбитых сливок из баллона.

Это тот домашний рецепт, который может полностью поменять настоящий десерт для краткосрочных посиделок с друзьями.

Гляссе с яичком – кофе с перекусом

  1. На одну порцию напитка взбивают 1 желток с 1 ч. л. сахара.
  2. Варят 100-150 мл кофе, немного остужают.
  3. Вливают в кофе желток и проваривают на водяной бане 2-3 минутки.
  4. Опять охлаждают, выливают в бокал.
  5. Кладут 50 г сливочного мороженого.
  6. Сверху украшают напиток корицей либо тертым шоколадом.

«Парадайз» с мороженым

Этот вариант напитка выходит в особенности сладким и воздушным. Некие хозяйки решаются подать его к столу в качестве необычного десерта.

Ингредиенты
  • свежайший темный кофе – 130 мл,
  • сливочный пломбир – 60 г,
  • взбитые сливки (уже с добавлением сахара) – 2 десертные ложки,
  • сироп с шоколадным вкусом – 1 десертная ложка,
  • кондитерская посыпка либо какао – по вкусу.
Изготовление
  1. Заблаговременно сварить напиток. Сцедить с него гущу и остудить.
  2. На дно приготовленных стаканов выслать по порции сливочного отлично охлажденного мороженого.
  3. Сверху узкой струйкой разлить сироп с шоколадным вкусом.
  4. Заполнить оставшееся место кофе. Поверх сладости уложить шапочку из взбитых сливок.

Готовый кофе с мороженым украсить какао и/либо кондитерской посыпкой. Заместо шоколадного сиропа можно использовать и хоть какой другой по собственному вкусу.

С бананом и мороженым

  • Один банан,
  • 50 гр пломбира,
  • Малость сахара,
  • 1 ч. л. кофе.

Готовим кофейно-банановый напиток:

  1. Готовим и остужаем кофе.
  2. Добавляем сахар в кофе.
  3. Нарезаем банан кусками.
  4. Добавляем к банану кофе с сахаром.
  5. Взбиваем банан и кофе миксером до однородности.
  6. Добавляем к консистенции мороженое.
  7. Взбиваем смесь до однородного состояния.

Таковой вариант гляссе вас приятно изумит своим мягеньким вкусом!

Диетический вариант

  • Одна столовая ложка мороженого,
  • 1 ч. л. кофе,
  • Щепотка ванилина,
  • Щепотка какао-порошка.

Для изготовления облегченного варианта гляссе сделайте последующие деяния:

  1. Сварите и остудите кофе.
  2. Налейте кофе в бокал.
  3. Положите в кофе мороженое.
  4. Посыпьте сверху какао и ванилином.

Делать кофе дома по различным рецептам – занятие очень приятное, в особенности когда есть кого поражать. Но для ленивых либо тех, кто считает домашний вариант не таким правильным, есть возможность услаждаться его вкусом вне дома. Все известные сети кафе предлагают несколько вариантов изготовления гляссе, его можно приобрести в Старбаксе, сети Макдональдс и т.д..

Кофе гляссе.

Настоящие кофейные гурманы не привыкли отрешаться от собственного возлюбленного напитка даже горячим летом. Но не каждый станет пить жаркий американо либо капучино в горячий день. Вот поэтому в меню кофеен можно повстречать кофейные напитки, которые подарят прохладу и взбодрят, гляссе – какой-то из них. Этот напиток достоин пристального внимания, и потому нынешний разговор мы решили предназначить ему. Вы узнаете, что же все-таки это такое кофе гляссе и научитесь его готовить.

Родиной кофе гляссе считается Франция и конкретно там сильно много любителей и поклонников этого благоуханного кофейного напитка. Все же часто речь идет о том, что в первый раз гляссе появился в Австрии. Мне кажется, что совершенно не принципиально, кто первыми приготовили этот напиток, куда важнее тот факт, что в текущее время он популярен везде.

Другие пользующиеся популярностью варианты изготовления

В каждой стране и даже каждом кафе коктейль готовят по собственному рецепту. Это находится в зависимости от сорта кофе, метода обжарки и его изготовления, дополнительных компонент и их количества. Предлагаем выборку самых фаворитных вариантов.

Белоснежный гляссе

Ласковый, божественно смачный и благоуханный напиток нужно делать из очень обжаренного кофе, которое присваивает особенную горчинку и запах.

Для его изготовления пригодится:

  • Чашечка кофе (200 мл).
  • Чашечка молока.
  • 100 гр пломбира.
  • 1?2 чайные ложки сахара.

Этапы изготовления: варят крепкий кофе, охлаждают и соединяют с молоком, разливают по фужерам, сверху выкладывают мороженое. Подают прохладным с трубочкой и малеханькой ложкой.

С яичными желтками

Напиток готовят с добавлением какао-порошка и без него. Вкус необыкновенный, насыщенный, с шоколадным послевкусием.

  • 3 чайные ложки молотого кофе.
  • 0,5 чайной ложки какао-порошка.
  • Желток 1 яичка.
  • Сахар по вкусу.
  • 50 гр ванильного пломбира.
  • 150 мл воды.

Сначала варят крутой кофе с какао и сахаром. Яичный желток соединяют с 1 чайной ложкой сахара и хорошо растирают. В полученную смесь аккуратненько вливают напиток и перемешивают, чтобы желток не успел схватиться. Переливают в бокал, добавляют мороженое и притрушивают тертым шоколадом либо корицей. С приправами можно импровизировать, добавляя ваниль, корицу, имбирь, острый перец, ликер и остальные ингредиенты.

Глясе с ликером

Коктейль с содержанием алкоголя разрешен людям старше 18 лет. Для изготовления нужны такие составляющие:

  • 50 мл крепкого охлажденного кофе.
  • 25 мл ликера (можно использовать фруктовые либо сливочные варианты, к примеру, Бейлиз).
  • 25 мл сиропа.
  • 0,5 столовой ложки маленького льда.

В бокал кладут колотый лед, поливают сиропом либо добавляют 50 гр пломбира, сверху вливается процеженный напиток и алкоголь. Сироп можно поменять мороженым, это даст коктейлю более ласковый вкус, но сладости окажется меньше.

Гурманы оценят этот вариант глясе. В его состав заходит:

  • 250 мл эспрессо.
  • 100 гр ванильного пломбира.
  • 50 г взбитых сливок либо мороженого.
  • 50 г шоколадного сиропа.
  • Крошка карамели и какао-порошок для декора.
  • Сахар по вкусу.

https://youtube.com/watch?v=Cn46mAYKx8Y

Готовят крепкий эспрессо. В приготовленный фужер на дно кладут шоколадный сироп, вливают кофе, сверху выкладывают взбитые сливки, присыпают какао и маленькой карамельной крошкой. Сливки можно поменять на крем-брюле.

Кофе гляссе.

Гляссе – один из числа тех кофейных напитков, который появился экспромтом, кое-где в Австрии и сейчас имеет огромное количество вариантов изготовления. Это возлюбленный многими летний вариант, который охлаждает, взбадривает и питает актуальные силы.

Рецепты приготовления кофе с мороженым в домашних условиях

С приходом жаркого лета хочется побаловать себя прохладительными напитками. Многие любят квас, компот или холодный чай, а мы предлагаем Вам приготовить вкусный кофе с мороженым. Он не только бодрит, но и освежает, тонизирует. Давайте узнаем рецепты кофе с мороженым и как называется этот напиток.

До сегодняшнего дня еще не определили, какая страна первой стала готовить ароматный кофе с добавлением мороженого. По одним сведениям это Австрия, по другим-Франция. Название он получил гляссе от французского слова glacé, что в переводе на русский означает «охлажденный», «замороженный».

Позже, кофе с мороженым начинают готовить японцы и американцы. Сейчас рецепт этого напитка приобрел большую популярность во всем мире, а в каждой стране его делают по-разному. Его можно попробовать не только в кафе и ресторанах, но и приготовить в домашних условиях.

Классический молочный коктейль с мороженым

Если существует проблема напоить ребенка молоком, то на выручку придет молочный коктейль с любимым мороженым.

Ингредиенты:
  • сливочное мороженое – 300 г;
  • молоко – 1100 мл.
Приготовление:
  1. Поместить в емкость мороженое и залить молоком.
  2. Включить блендер на максимальную скорость, и пять минут взбивать продукты, чтобы получилась густая пенка.

Пропорции молока и мороженого можно менять в зависимости от того какую консистенцию напитка вы хотите получить. Если нравится пить коктейль через трубочку, то количество молока можно увеличить. Для любителей густых и калорийных напитков, объем молока уменьшают.

Состав напитка

Согласно традиционного рецепта он состоит из холодного кофе и белого мороженого, в пропорции 3:1.

  • Для рецепта можно использовать кофе по-турецки или заваренный эспрессо. Сейчас обычно подают в кафе напиток, приготовленный на основе эспрессо. Хотя, в то время, когда придумали этот необычный десерт, кофейных аппаратов еще не было;
  • Что касается мороженого, лучше добавлять обычный пломбир. Хороший вкус получится также с ванильным или сливочным. Главное правило-не использовать фруктовое мороженое, чтобы не испортить кофейный вкус;
  • Настоящий glacé делают на основе холодного кофе. Сейчас очень много вариантов приготовления, поэтому в некоторых следует класть пломбир в горячий напиток;
  • По классическому рецепту нужно класть сахар, но этого можно и не делать в зависимости от ваших предпочтений;
  • Заменить сахар можно сиропом, чтобы получить оригинальный вкус.


Рецепт напитка с бананом

Коктейль с мороженым и бананом имеет замечательный вкус, который любим не только детьми, но и взрослыми.

Ингредиенты:
  • мороженое – 270 г;
  • банан – 0,5 шт.;
  • молоко – 950 мл.
Приготовление:
  1. В блендер влить молоко, поместить мороженое. Напиток вкуснее получится с пломбиром.
  2. Добавить банан.
  3. Включить максимальную скорость прибора и взбить продукты.

Советы по приготовлению выпечки из мороженого

Выше были представлены самые интересные рецепты того, что можно сделать из мороженого. Коктейли, смузи, крем, конфеты, глясе – все это следует готовить только из свежего мороженого, поскольку такие десерты не поддаются термической обработке. А вот для блинчиков и кексов подойдет старое мороженое, которое залежалось в морозилке, в том числе и просроченное. При приготовлении выпечки будут полезны следующие рекомендации:

  1. Кексы можно испечь не только сливочные, но и шоколадные. Для этого часть муки для теста следует заменить какао-порошком.
  2. Мороженое представляет собой сладкий десерт. Это следует учитывать при добавлении сахара в тесто. Блинчики и вовсе рекомендуется готовить без него. лучше отдельно подать к ним мед или варенье.
  3. Из кексового теста можно испечь не только маленькие маффины, но и большой пирог. Затем его можно разрезать пополам и смазать кремом из мороженого и творога. Получится очень вкусный домашний торт.


С мороженым и соком

Сделать молочный коктейль дома очень легко. Главное приобрести необходимые ингредиенты, а на приготовление потратить не более пяти минут.

Ингредиенты:
  • фруктовый фреш – 60 мл;
  • молоко – 240 мл;
  • долька свежего фрукта – 2 шт.;
  • мороженое – 60 г.
Приготовление:

Чтобы любимый с детских времен напиток получился таким, как мы его помним – невероятно вкусным и в меру сладким, молоко должно быть максимально охлажденным и свежим. Кипяченое молоко для коктейля не подходит.

  1. Мороженое понадобится из морозильника. Подтаявший продукт не подойдет. Влить молочную основу. Взбить на максимальных оборотах блендера.
  2. Влить сок. Можно использовать покупной, но вкуснее получится коктейль из свежевыжатого. Взбить и сразу подавать, украсив бокал дольками фруктов.

Крем для торта из творога и мороженого

Изумительно вкусный, тающий во рту, освежающий крем можно сделать из мороженого. Что для бисквита, что для слоеных коржей он подходит идеально. А можно подать его как самостоятельный холодный десерт. Для жарких летних дней – это именно то, что нужно. Крем можно приготовить как с фруктами, так и с ягодами. В представленном ниже рецепте используется малиновое пюре.

Пошаговая инструкция по приготовлению крема для торта выглядит следующим образом:

  1. Свежие или замороженные ягоды малины (300 г) измельчить блендером в пюре и дополнительно перетереть через сито. Это позволит избавиться от мелких косточек.
  2. Творог (300 г) перетереть через сито до получения гладкой консистенции. Добавить в него 150 мл натурального йогурта, 100 г сахара, сок 1 лимона.
  3. Творожную массу перемешать и соединить с ягодным пюре и пломбиром (400 г).
  4. Готовый крем поставить в холодильник, чтобы он хорошо застыл.
  5. В холодном виде нанести его на коржи.

Молочный коктейль с клубникой

Напиток поможет насытить организм необходимыми белками, аминокислотами, витаминами и микроэлементами. Клубника укрепит стенки кровеносных сосудов, а овсянка поможет нормализовать обмен веществ, улучшить состояние кожи и волос.

Ингредиенты:
  • молоко – 520 мл;
  • клубника – 100 г;
  • овсяные хлопья – 30 г;
  • йогурт без добавок – 100 г;
  • мороженое – 170 г;
  • корица – 0,5 ч. ложки;
  • какао – 1 ст. ложка.
Приготовление:
  1. Нарезать на кусочки ягоды и поместить в блендер. Добавить хлопья. Залить молоком и взбить.
  2. Влить йогурт. Посыпать корицей и какао. Взбить.

Если коктейль с мороженым и клубникой получился слишком густым, то можно разбавить молоком до желаемой консистенции.

Растворимый гляссе с корицей

Если вы не любите заварной кофе, то можно использовать и любой растворимый сорт.

Ингредиенты:

  • растворимый кофе – 1-2 ч. ложки
  • ванильное мороженое – 1 — 2 ст. ложки
  • корица – 1 ч. ложка
  • сахар по вкусу

Сначала завариваем кофе, как мы это делаем обычно по утрам. Охлаждаем столько, сколько нам позволяет время, добавляем сахара и мороженое. Сверху посыпаем молотой корицей. Она придает напитку божественный аромат и необычное послевкусие.

Домашний напиток в блендере

Очень легко приготовить коктейль с мороженым в блендере. Напиток поможет утолить жажду и насытить организм. Приготовление настолько простое, что с поставленной задачей легко справится даже ребенок.

Ингредиенты:
  • молоко – 220 мл;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • мороженое – 220 г.
Приготовление:
  1. Охладить молоко. Мороженое понадобится крепкое из морозильной камеры.
  2. В чашу прибора поместить нарезанное мороженое и залить молоком. Добавить сахар и взбить.
  3. Перелить в бокалы и подавать с трубочкой.

Глясе в домашних условиях

Большинство людей привыкли пить кофе горячим. Считается, что именно в таком виде он максимально бодрит, повышает настроение и жизненный тонус. Но и холодный кофе получается не менее вкусным, если приготовить его с мороженым. Такой напиток называется глясе, что с французского языка переводится как «ледяной. И это еще один вариант того, что можно сделать из мороженого.

Рецепт приготовления глясе заключается в следующем:

  1. Сварить 2 порции классического эспрессо. Хорошо остудить его и перелить в высокий бокал.
  2. Сверху положить по шарику сливочного мороженого.
  3. Добавить по чайной ложке коньяка, рома или ликера.
  4. Мороженое из бокала можно есть длинной ложкой, а кофе пить из бокала через соломинку.

Вариант приготовления с сиропом

В летний зной хочется порадовать себя чем-нибудь особенно холодным, сладким и вкусным. Предлагаем приготовить напиток с сиропом и мороженым.

Ингредиенты:
  • мороженое – 230 г пломбира;
  • шоколадный сироп – 50 мл;
  • молоко – 230 мл.
Приготовление:
  1. В емкость поместить мороженое и залить молоком. Отправить в морозильную камеру на четверть часа. Для коктейля потребуется холодная, но не замерзшая смесь.
  2. Залить сиропом. Взбивать смесь при помощи блендера семь минут. Должна получиться густая пена.
  3. Стакан рекомендуется заранее охладить в морозильной камере. Влить пару ложек шоколадного сиропа. Аккуратно налить коктейль таким образом, чтобы сироп не растворился в напитке. Из бутылочки с сиропом полить сверху напиток.
  4. Такой коктейль подают холодным. Напиток принесет удовольствие, отлично утолит жажду и охладит в знойные летние дни. Благодаря молочным продуктам получается полезным.

Как правильно подать гляссе, и как пить?

В подаче напитка нет ничего сложного, однако следует придерживаться простых правил:

  • готовится и подается кофе гляссе в высоком толстостенном стеклянном бокале конической формы, объемом 250-300 мл;
  • бокал никогда не ставят прямо на стол – на блюдечко или специальную плоскую тарелку, накрытую бумажной салфеткой;
  • важно подать десерт сразу после приготовления, чтобы избежать растаявшего мороженого;
  • пьют кофе через соломинку, которую должны подать вместе с напитком, а для мороженого подают чайную ложку.

Все настолько просто, что вы можете баловать себя вкусным прохладительным напитком, приготовленным самостоятельно в домашних условиях, ежедневно. Если немного усложнить рецепт, разнообразив его специями или алкоголем, он запросто может стать и праздничным угощением, полноценным десертом для ваших друзей.

Шоколадный молочный коктейль

Ароматный, очень вкусный напиток.

Ингредиенты:
  • молоко – 240 мл;
  • шоколадная стружка – 50 г для украшения;
  • шоколадное мороженое – 240 г пломбира.
Приготовление:
  1. Поместить молоко в морозилку и охладить. Понадобится четверть часа.
  2. Нарезать крупными кусками пломбир. Поместить в молоко. Включить блендер на максимальные обороты и взбить.
  3. Налить готовый напиток в бокалы и присыпать шоколадной стружкой.

Что за напиток такой – гляссе?

Содержание полностью соответствует названию –гляссе это сильно охлажденный, практически ледяной кофе с добавлением мороженого. Самый простой, можно сказать традиционный, рецепт кофе с мороженым выглядит так:

  • достаточно крепкий черный кофе, охлажденный до температуры 10-12 градусов
  • сахар по вкусу
  • мороженное
  • лед.

Примерно 150 граммов свежего кофе охлаждаем, хорошо процеживаем, добавляем сахар по вкусу и несколько кубиков льда. Остудив жидкость до нужной температуры, кладем сверху 1-2 шарика мороженого. Украшаем их шоколадной стружкой и цедрой апельсина. Напиток, или даже можно сказать десерт готов.

Кофе лучше использовать натуральный, только что смолотый – напиток получится невероятно ароматным, с насыщенным вкусом.

Мороженое выбирайте только хорошее, из натуральных сливок, молока и масла. Некачественный продукт, содержащий растительные жиры и сухое молоко не даст ожидаемого результата. Кофе в таком случае получится маслянистым, приторным, с неприятным осадком и послевкусием.

С замороженными ягодами

Как же хочется зимой окунуться в атмосферу лета! Если вы заранее заготовили ягоды, предлагаем приготовить вкуснейший витаминный коктейль.

Ингредиенты:
  • цветочный мед – 3 ст. ложки;
  • молоко – 1100 мл;
  • замороженная клубника – 120 г;
  • мороженое – 370 г;
  • замороженная ежевика – 120 г.
Приготовление:
  1. Поместить в чашу блендера замороженные ягоды и взбить.
  2. Продолжая взбивать налить частями молоко. Поместить мед и взбить.
  3. Нарезать кусочками мороженое. Закинуть в коктейль и взбить.
  4. Поместить в холодильник и оставить на полчаса.

Коктейль из аппарата

Рецепт кофе гляссе в кофемашине прост и быстр. Нужно залить стакан очищенной воды, в фильтр засыпать 2 ложки молотого кофе. Далее нужно поставить чашку на поддон и нажать кнопку эспрессо. После добавить три шарика мороженого, для удобства ложку следует смочить водой. Сверху напиток можно посыпать шоколадной крошкой или какао. Коктейль готов. Времени на его приготовление уходит не более 5 минут, а прекрасные ощущения от такого напитка останутся на долго.

Многие варят кофе несколько раз в день по одному и тому же рецепту. Так происходит неделя за неделей, год за годом. Иногда будет не лишним попробовать что-то новое.

Коктейль с цитрусовыми нотками

Многим покажется странным сочетание апельсина и молока. Но уверяем вас – это очень вкусно. Цитрусовые ноты смягчаются вкусом мороженого и молока. Бархатистая структура банана помогает зарядиться энергией и поднять настроение. Полезный напиток можно использовать в качестве перекуса, брать на работу и давать ребенку в школу.

Ингредиенты:
  • апельсин – 1 шт.;
  • мороженое – 130 г;
  • банан – 1 шт.;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • молоко – 130 мл.
Приготовление:
  1. Нарезать банан и поместить в чашу прибора. Снять кожуру с апельсина и выдавить сок. Перелить к банану.
  2. Охладить заранее молоко и залить в блендер. Насыпать сахар и взбить.
  3. Нарезать кусками мороженое и отправить в чашу. Взбивать не меньше чем три минуты. Чем больше вы будите взбивать, тем легче и воздушнее он получится.

Coffee glace — отличное настроение в жаркий день

Произносится оно на французский манер, с ударением на последний слог – гляссЕ. К слову, все варианты написания: гляссе, глясе и глиссе, а так же через дефис и без него имеют право на существования, и ни один из них не является ошибочным. Важно использовать в приготовлении напитка хороший, качественный кофе. Если в составе солирует арабика – не ждите фейерверка вкуса. Используйте смесь арабики и робусты. Или основой для напитка может послужить ваш любимый эспрессо или кофе по-восточному.

Полезные советы

  • Чтобы коктейль был правильным и вкусным, прежде чем взбивать молоко охладите его в морозильной камере. Идеальная температура – семь градусов.
  • Вы можете сами регулировать густоту напитка. Если увеличите количество мороженого, то напиток получится густым. Если уменьшите – жидким.
  • Чтобы образовалась на поверхности густая пена, взбивать необходимо на высоких оборотах.
  • Если у вас нет блендера, то взбить коктейль можно обычным миксером.
  • Чтобы напиток получился легче и вкуснее, мороженое выбирайте малой жирности.
  • В коктейле сахар можно заменить сахарной пудрой, медом или любым сиропом.
  • Употреблять напиток необходимо сразу. Если вы приготовили коктейль с ягодами или фруктами, то большая вероятность того, что под воздействием кислот белок в молоке свернется. Таким образом, напиток станет не пригодным для употребления.
  • Для украшения используйте взбитые сливки, какао, кусочки вафельных трубочек, целые ягоды, шоколадную стружку или орехи.

Тесто для блинов

Для кого-то может оказаться полной неожиданностью, что можно приготовить из растаявшего мороженого. Это блины – тонкие, нежные, ароматные. Они получаются просто восхитительными, намного лучше, чем на молоке или кефире. Готовить их следует таким образом:

  1. Растаявшее мороженое (500 г) выложить в глубокую миску. Если оно еще не совсем жидкое, растопить его в микроволновке.
  2. Яйца (3 шт.) взбить миксером. Соединить яичную массу с растаявшим мороженым.
  3. Добавить соль и соду (по ½ ч. л.).
  4. Ввести просеянную муку (150 г).
  5. Добавить растительное масло (3 ст. л.). Дать тесту немного постоять.
  6. Через 15 минут приступить к приготовлению блинчиков. Выпекать их традиционным способом на раскаленной сковороде с двух сторон.
  7. По желанию смазать каждый блин сливочным маслом.

Как правильно подавать кофе

Ароматный и вкусный напиток важно правильно подать к столу. Это целый ритуал, соблюдение которого подарит вам истинное наслаждение от десерта. Для подачи можно приобрести специальные айриш бокалы, отличительная особенность которых – толстая ручка и стенки, коническая форма. Если же такой посуды в вашем доме еще нет, можно использовать обычные высокие бокалы. Непременным условием для употребления кофе с мороженым является наличие соломинки и десертной ложки с длинной ручкой. Через трубочку пьют гляссе, а ложкой едят пломбир.

С шапкой белоснежного мороженого

Чтобы пломбир или другое мороженое украшало верх стакана пышной белой пенкой, воспользуйтесь кондитерским шприцем для крема. Выдавите через него холодное угощение прямо в бокал с теплым напитком. В результате встречи белоснежного пломбира и ароматной жидкости образуются причудливые узоры, которые будут постоянно меняться, при этом сверху так и останется пышная шапочка. Добавьте ликер, сироп, обычный, ванильный сахар или другие компоненты до того, как выложите пломбир. Это позволит сохранить целостность многослойной картины.

Под шариками мороженого

Соединять компоненты гляссе нужно непосредственно перед подачей. Мороженое в бокал можно добавить просто ложкой, что ничуть не испортит вкус. Улучшить же внешний вид напитка поможет специальное приспособление – формочка для вырезания шариков из сладкого десерта. С ее помощью формируются аккуратные круглые кусочки этого продукта, которые выкладывают в чашку или бокал. На одну порцию понадобится 1-2 шарика. Мороженое с кофе можно украсить цветными леденцами, орехами, шоколадом или другим способом. Употребляют гляссе сразу, пока белоснежные шарики сохраняют форму.

Кофейный молочный

На заметку!

Любителям кофе этот освежающий напиток понравится особенно. Насыщенность коктейля кофейным вкусом легко можно корректировать.

Ингредиенты:

  • молоко – 300 мл;
  • пломбир или шоколадное мороженое – 200 г;
  • кофе растворимый – 2 ч. л.

Приготовление:

  • Выкладываем в чашу блендера слегка подтаявшее мороженое.
  • Добавляем к мороженому молоко и растворимый кофе. Растворять кофе отдельно вовсе не обязательно.
  • Взбиваем молочный коктейль одну минуту. Разливаем готовый напиток по приготовленным фужерам.
  • Сверху на пенку, характерную для коктейля, можно насыпать тертый шоколад или крошку шоколадного печенья в качестве украшения.

Клубничный коктейль слоеный

Предлагаем еще один способ приготовления вкусного и популярного десерта. Клубничный коктейль в такой подаче может украсить любой праздничный стол.

Ингредиенты:

  • клубника свежая;
  • молоко;
  • мороженое;
  • веточки мяты.

Приготовление:

  • Промытую и очищенную от плодоножек клубнику выкладываем в чашу блендера, добавляем размягченное мороженое.

  • Взбиваем все ингредиенты сначала на небольших оборотах, затем скорость прибавляем. Взбиваем не более двух минут.

  • Разливаем полученный смузи по красивым фужерам.
  • Тоненькой струйкой наливаем молоко в фужеры со смесь клубники и мороженого.
  • В результате такого способа внесения молока в коктейль, верхний слой смеси приподнимется, образуя эффектную белую полоску между двумя слоями.
  • Сверху на взбитой смеси образуется пенка из молока, которая также украшает подачу коктейля. Дополнительно украшаем каждый фужер с коктейлем клубникой, надев ягоду на край фужера.
  • Дополнить композицию со слоеным клубничным коктейлем можно расположив в каждом фужере еще и по веточке мяты.

Плюсы и минусы холодного кофе

Плюсы:

  • Освежает в жару;
  • Позволяет сэкономить калории на десерте;
  • Вкусный, не дает скучать;
  • Не такой крепкий как эспрессо и не такой скучный как американо;
  • Понравится даже тем, кто не любит кофе;
  • Быстро готовится дома;
  • Подходит начинающим бариста;
  • Можно приготовить на основе недорогого кофе;
  • Широко распространен;
  • Идеален для вечеринок;
  • Быстро превращается в алкогольный коктейль;
  • Бодрит, но не делает «кофеиновым наркоманом».


Приготовление напитка займет считанные минуты
Минусов у напитка не так много. Если часто пить глясе, и не отказывать себе в других сладостях, он превратится из низкокалорийного десерта в причину набора веса. Особенно это справедливо для «специалитетов» с сиропами, зефирками маршмеллоу и сливочными топпингами. Чем сложнее десерт, тем больше калорий, обычно.

Кофе с мороженым может повышать аппетит, если человек чувствителен к инсулину и ест много сахара. Он не подходит для диабетиков, склонных к метаболическому синдрому, и имеющих проблемы с сердцем и сосудами. Нужно быть аккуратными с ним, если повреждена эмаль зубов, и напиток может не подойти детям и беременным.

Глясе – это напиток для праздника, выхода, развлечения, а не часть повседневного рациона.

Способы приготовления кофе глясе

Приготовление кофе глясе по стандартной технологии заключается в том, что кофе сначала варится, затем охлаждается примерно до 10-15 градусов. После охлаждения его переливают в стеклянный стакан или фужер и добавляется небольшая порция мороженого. Мороженое, для приготовления, можно брать любое: пломбир, шоколадное, ванильное и другое. А также не страшно экспериментировать с разными добавками: сиропом, либо добавлением шоколадной стружки или кокоса. Кофе тоже рекомендуется брать по вкусу. Это может быть сваренный эспрессо, капучино или латте. Любителям кофе в жаркую погоду сложно отказаться от своего любимого вкуса и аромата, но заливать в себя горячее летом мучительно. В этом случае кофе глясе отличный спасительный и нежный вариант для утоления жажды и получения приятных эмоций.

Рекомендации для разнообразия состава кофе глясе

  • можно добавлять тертый шоколад;
  • классический глясе делают исключительно только из охлажденного кофе;
  • мороженое можно добавлять разного вкуса, но, чтобы не перебить вкус самого кофе, лучше готовить глясе с пломбиром;
  • если кто-то предпочитает сладкий кофе, то сахар добавлять до того, как он остынет;
  • добавления сиропа обогатит насыщенность вкуса;
  • для любителей специй можно добавить перец;
  • добавляя мед, можно отказаться от сахара, а вкус при этом будет приятным и необычным.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Для молочных коктейлей лучше использовать охлажденное пастеризованное молоко. Его можно даже заморозить перед приготовлением коктейля. Причем, свой вкус оно при этом не потеряет.
  • Готовые сиропы при добавлении в молочный коктейль придают неплохой вкус.
  • Мороженое можно выбирать любое, но самым правильным выбором, как показала практика, оказался сливочный пломбир.
  • Все зависит от вкусовых приоритетов. Для молочного коктейля подойдет даже мороженое, облитое шоколадной глазурью. Но не стоит забывать, что коктейль – напиток холодный. И если вам нравится вкус дробленого шоколада, смело используйте глазурированный пломбир.
  • Фрукты в коктейли можно использовать абсолютно любые – свежие, консервированные, замороженные.
  • Для приготовления десертного напитка неплохо помнить цветовые сочетания ягод и молока.

Знаете ли вы? Черная смородина и черника в сочетании с молоком придают сине-фиолетовый оттенок напитку. Вишня тоже придает синюшный оттенок, как будто в него налили школьных чернил.

Горячий кофе с пломбиром и сливками

  • Время: 10 минут.
  • Количество порций: 1 персона.
  • Калорийность блюда: 47 ккал/100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: французская.
  • Сложность: легкая.

Кофе с мороженным – угощение для гурманов, ценителей вкуса, поэтому подходить к его приготовлению нужно не торопясь, без суеты, наслаждаясь процессом. Пить такой напиток нужно сразу, пока ледяной белый шарик не успел раствориться в обжигающем эспрессо. При желании можно кофе немного охладить. Необычное угощение, в котором соединились белое и черное, холодное и горячее, сладкое и горькое, непременно произведет незабываемое впечатление.

Ингредиенты:

  • сливочный пломбир – 150 г;
  • эспрессо – 150 мл.
  • взбитые сливки из баллончика.

Способ приготовления:

  1. Горячий кофе вылейте в стакан, добавьте по желанию сахар.
  2. Кладут шарики мороженого сверху.
  3. Украшают шапочкой взбитых сливок
  4. Подавайте сразу, пока пломбир не успел растаять.

Как приготовить мороженое для глясе

Во фризер для домашнего использования заливают теплую воду и засыпают определенный объем смеси, которая высчитывается от количества порций. Необходимые пропорции указываются производителем на упаковке. Готовая масса перемешивается и выстаивается в течение получаса, в промежутках этого времени ее необходимо перемешать 2 раза. Далее смесь процеживают через сито, чтобы избежать попадания крупных фракций в цилиндр аппарата. Электрический двигатель вращает механизм для перемешивания мороженого, помпа насыщает его воздухом, а холод, исходящий от стенок фризера, замораживает продукт.

Охлажденный кофе с мороженым в фужере

  • Время: 10 минут.
  • Количество порций: 1 персона.
  • Калорийность блюда: 61 ккал/100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: французская.
  • Сложность: легкая.

Приготовить гляссе в летнюю жару вы сможете за считанные минуты. Для охлажденного варианта основная задача – хорошенько остудить эспрессо, тогда вы сможете получить освежающий и бодрящий десерт. Для этого рецепта используется порция эспрессо, но подойдут и другие вариации приготовления кофейных зерен. Если вы используете растворимый кофе, будьте готовы к тому, что вкус угощении будет не таким ярким и насыщенным.

Ингредиенты:

  • эспрессо – 200 мл;
  • пломбир – 50 г;
  • взбитые сливки – 30 г.

Способ приготовления:

  1. Сварите крепкий кофе, дайте ему остыть, добавив в каждую чашку по кубику льда.
  2. Можно готовить десерт без добавления сахара, а при необходимости подсластить напиток кладите его в горячий кофе.
  3. На дно бокала или фужера выложить мороженое.
  4. Залейте остывшей ароматной жидкостью.
  5. Сверху украсьте взбитыми сливками.
  6. По желанию можно добавить в фужер лед, присыпать сливки тертым черным шоколадом, корицей, полить сиропом.

Рецепты приготовления

Сделать кофе гляссе совсем нетрудно. Существует немало интересных и оригинальных рецептов, следуя которым обязательно получится приготовить вкусный бодрящий напиток.

Классический рецепт

Нужно взять:

  • 150 мл только что сваренного эспрессо;
  • 50 г сливочного пломбира.

Эспрессо вылить в стакан, добавить сахар по желанию и охладить. Затем сверху положить шарик пломбира.

Все, можно пить и наслаждаться! Удобно делать это с помощью трубочки, так вам удастся наиболее полно почувствовать оригинальное чередование кофейных и сливочных ноток вкуса. А свежие ягодки вишни или клубники только дополнят вкус изумительного летнего десерта.

Подача этого изысканного десерта может стать целым ритуалом, дарящим нам эстетическое удовольствие. Подают его в прозрачных бокалах, рядом следует положить десертную или чайную ложечку (если нет специальной ложечки с длинной ручкой) и две соломинки на порцию.

Если кофе подается во время особо важных торжеств, замените бумажную салфетку на небольшую ажурную, которая служит только для декоративных целей.

С молоком или Белый гляссе

Для приготовления потребуется:

  • охлаждённый эспрессо — 100 мл;
  • холодное молоко — 100 мл;
  • мороженое — 50 г;
  • сахар — по желанию.

Смешать молоко с немного остывшим эспрессо и вылить в высокий стакан, сверху положить шарик любимого прохладного лакомства. По желанию подсластить.

Рекомендуем приготовить вкуснейший кофейный десерт с мороженым — аффогато.

Рецепт кофе гляссе с сиропом

Кофе с мороженым можно дополнить любимым сиропом, тогда вкус привычного напитка приобретёт новые яркие нотки.

Чтобы выполнить этот рецепт, потребуется:

  • свежесваренный крепкий эспрессо — 100 мл;
  • сироп — 30 мл;
  • мороженое — 50 г;
  • взбитые сливки — 50 г;
  • сахар — по желанию.

Как сделать:

В высокий стакан положить шарик мороженого и полить сверху сиропом. После чего струйкой перелить остывший кофе, если нужно – подсластить. Украсить взбитыми сливками. Пить сразу после приготовления.

Алкогольный вариант

Чтобы приготовить кофе с мороженым по этому рецепту понадобится:

  • 150 мл эспрессо;
  • 50 г мороженого;
  • ликёр или коньяк – 25 мл (не более 20% от объёма кофейной части).

Смешать кофе со спиртным и добавить шарик мороженого. По желанию можно украсить взбитыми сливками, шоколадной крошкой или корицей.

Вкусно и полезно (с желтком)

Чтобы приготовить не только вкусный, но и полезный напиток по этому рецепту, нужно потрудиться немного больше, чем над классическим вариантом гляссе. Но результат стоит того!

Понадобится:

  • 1-2 ч. л. молотых кофейных зёрен;
  • 2-3 желтка;
  • 1-3 ч. л. сахара;
  • 0,5 л воды;
  • 50-100 г пломбира.

Приготовление:

  1. Заварить молотые зёрна во френч-прессе или любым другим удобным способом. Процедить, дать ему настояться и остыть, занимаясь пока другими ингредиентами.
  2. Желтки смешать с сахаром и взбить миксером до однородной массы.
  3. К взбитым желткам вылить остывший кофе, поставить смесь на водяную баню (посуду с кофе поставить в емкость побольше с уже кипящей водой) и протомить 15 минут.
  4. Разлить напиток по бокалам, сверху положить пломбир.
  5. Можно украсить взбитыми сливками и корицей.

Готовый напиток подавать сразу же, так как, постояв, он может изменить свой вкус.

Изучив, как приготовить кофе гляссе, можно смело начать экспериментировать, фантазировать, и, быть может, даже сочинить собственную технологию приготовления этого чудесного, освежающего десерта. Главное, пользоваться только качественными ингредиентами.

Банановое чудо (калорийный десерт с мягким вкусом)

Любителей фруктовых ноток в кофейных напитках порадует следующий рецепт. Понадобятся:

  • 1-2 ч. л. кофе;
  • 50 г мороженого;
  • небольшой банан;
  • сахар по вкусу.

Как приготовить:

  1. Готовим основу удобным привычным способом.
  2. Добавляем в приготовленный эспрессо немного сахара.
  3. Нарезаем кусочками один маленький банан.
  4. Смешиваем кусочки банана с кофе и взбиваем в миксере до однородной массы.
  5. Туда же кладем 50 грамм пломбира, опять взбиваем.
  6. Разливаем по чашкам.

Такой вариант гляссе порадует вас мягким и нежным вкусом.

Общие сведения о напитке

Даже самый верный поклонник горячего крепкого кофе в жаркую погоду наверняка не получит от любимого напитка особого удовольствия. В такой день хочется чего-то более прохладного и освежающего, но в то же время бодрящего. Вероятно, именно в один из таких дней в поисках прохлады одному из находчивых кофеманов и пришло в голову соединить кофе с мороженым.

Кофе с мороженым называется гляссе. Такое название произошло от французского слова «glace», что означает «ледяной». Чтобы каждый раз, заказывая этот напиток, не бояться неправильно его назвать, обязательно нужно узнать и запомнить, куда падает ударение в слове гляссе.

Классический вариант гляссе представляет собой кофе с пломбиром, но его можно заменить на любое другое мороженое: фруктовое, ягодное или шоколадное. Помимо ингредиента из морозилки, в состав «ледяного кофе» могут входить различные ликёры, сиропы, специи и топпинги. Несмотря на то, что чаще всего его подают охлаждённым, горячий не менее хорош. Здесь все зависит от личных предпочтений.

Наслаждаясь очередным бокалом освежающего напитка, не стоит забывать о том, что он имеет достаточно высокую калорийность. Так, в одной порции классического кофе с мороженым содержится около 150 ккал. А дополнительные ингредиенты, входящие в его состав, могут увеличить калорийность напитка в 2-3 раза.

Оборудование для коктейля

В кафе или на летней кухне можно видеть, как бармен колдует над кофемашиной, а затем подключает к процессу фризер для мороженого. Такая машина известна больше детям и их мамам. В жаркую погоду малыши становятся постоянными клиентами. Это аппарат предназначен для производства мягких и твердых сортов мороженого.

При приготовлении кофе глясе фризер создает шедевры. Он делает настоящее мороженое, то есть создает натуральный продукт без консервантов. Также в нем происходит насыщение смеси воздухом на 50-80 %. Такие машины способны производить от 3 до 5 видов смеси с различным вкусом и цветом. Тем самым они дают возможность экспериментировать и использовать разные рецепты кофе с мороженым.

Фризер делает два вида продукта:

  • Твердое, температура которого от -8 до -12 оС. Готовое мороженое выкладывают на гастрономические витрины в специальных лотках
  • Мягкое выкладывается в рожки и имеет температуру -6 оС.

Рецепт классический кофе гляссе подразумевает использование твердого мороженого в виде шариков. Есть коктейли, в которых используются мягкие сорта. Различают два вида — профессиональные фризеры и для домашнего использования (может стать отличным подарком для семьи сладкоежек). Есть и другое их отличие. Аппарат для твердого мороженого может изготавливать только один сорт. Однако у него есть и преимущество: можно использовать добавки, такие как кусочки фруктов, орехов и тому подобное. Благодаря этому можно готовить кофе глясе по различным рецептам.

Чем украсить коктейль

Готовый кофе с мороженым нужно украсить перед подачей на стол. В классическом варианте используется шоколадный сироп, карамельная крошка, шоколадная стружка, леденцы, какао-порошок, кусочки фруктов или ягод, молотые орехи, кусочки шоколада. Каким будет коктейль, зависит от воображения и имеющихся ингредиентов. Для создания радуги цвета можно использовать фруктовые сиропы. Для придания свежести и весеннего настроения можно положить сверху листочки мяты. Украсить можно палочками шоколадного батончика, конфетами M&M’s или просто дольками шоколада.

Верхнюю часть бокала можно промазать шоколадной пастой или горячим шоколадом и прикрепить к этой массе леденцы или съедобный бисер.

Как приготовить кофе гляссе в домашних условиях

Чтобы дома приготовить вкусный кофе гляссе, необходимо взять около 80 грамм мороженого, какао, готовый эспрессо и тертый шоколад. Также рекомендуется использовать бокал — мартинка или любой другой.

Отличия кофе гляссе от капучино и эспрессо

Данные два напитка полностью состоят из эспрессо — это их главная схожесть.

  • Гляссе нужно подавать в холодном виде, эспрессо и капучино — в горячем.
  • Каждый из этих напитков имеет разный цвет. Гляссе — светло-коричневого цвета, эспрессо имеет темный оттенок, капучино — белого цвета.
  • Цена гляссе будет гораздо выше, чем у капучино и эспрессо, так как это кофе содержит больше ингредиентов.
Рецепт приготовления домашнего гляссе

Чтобы приготовить вкусный и свежий напиток, нам понадобится:

  • мороженое;
  • мята;
  • двойной эспрессо;
  • карамельный сироп;
  • бокал.

Приготовление:

  1. Для начала нужно приготовить холодный двойной эспрессо.
  2. В бокал кладем 2 шарика мороженого ,после чего добавляем карамельный сироп.
  3. Затем заливайте холодный эспрессо в бокал. В качестве украшения берем листочки мяты.
Рецепт гляссе парадайз с шоколадом и ванилью

Чтобы приготовить холодный напиток нам понадобится:

  • шоколадный сироп;
  • ванильный сироп;
  • тертый шоколад;
  • эспрессо;
  • мороженое.

Приготовление:

  1. В первую очередь посыпьте бокал мартинку тертым шоколадом, чтобы он прилипал к его стенкам. Поднесите посуду к пару кофемашины, добавьте какао-порошок на стенки бокала, после этого возьмите шоколадный топпинг и украсьте стенки мартинки узором.
  2. После этого добавьте ванильный сироп.
  3. Перемешайте все хорошенько, чтобы шоколад рассекался по стенкам. Добавьте один шарик мороженого и эспрессо.

Также читайте — Как приготовить капучино в домашних условиях без кофемашины — рецепт

Это интересно:

Кофе Глясе — что это такое, рецепт в домашних условиях, главные секреты приготовления, история происхождения, , состав и калорийность

Автор Николай Самсонов На чтение 9 мин Просмотров 15.1к.

Смешивание эспрессо или американо с дополнительными ингредиентами позволяет получить латте, капучино, фраппе, раф и др. Один из наиболее популярных видов кофе — глясе. Его готовят на основе американо и пломбира, но для обогащения вкуса нередко добавляют молоко, сливки, специи и др.

Кофе глясе –  это охлажденный напиток с добавлением мороженого.

Происхождение

Родиной рецепта считается Австрия. Согласно легенде, однажды посетитель одного из кафе заказал капучино, но у бариста не оказалось молока, и он заменил недостающий компонент сливочным мороженым. Прохладный, сладкий десерт привел гостя в восторг, и со временем владелец кофейни ввел его в меню.

С предполагаемой исторической родины рецепт быстро попал в другие европейские страны, но особую популярность снискал во Франции, где и получил свое название.

Некоторые источники утверждают, что изначально понятие «глясе» применялось к охлажденному эспрессо с ликером. По другим данным, так мог называться кофейный напиток с желтком.

Что такое кофе глясе

Глясе — это холодный кофейный напиток, который готовят из 3 частей американо и 1 части мороженого. Чаще всего основу для этого десерта делают некрепкой и сладкой.

Шапочка из мороженого не только смягчает вкус, но и придает ему интересную слоистую структуру.

Чтобы верх не растаял до употребления, в кофе добавляют колотый лед, холодные сливки или молоко, а лишь затем выкладывают в чашку шарик пломбира.

Основные ингредиенты для глясе.

Состав и калорийность

Калорийность зависит от вида мороженого, которое используется при приготовлении, количества подсластителей и других добавок. Его энергетическая ценность составляет:

  • для классического рецепта — 91 ккал в 100 г;
  • с молоком (50 мл) — 103 ккал;
  • с сиропом-топингом (2 ч.л.) — 120 ккал;
  • со сладкими взбитыми сливками (30 мл) — 102 ккал;
  • с яичными желтками — 112 ккал.

Калорийность рассчитана для глясе с 2 ч.л. сахара на чашку. Средний объем порции напитка составляет 200 мл. Добавление алкоголя, фруктов, кокосовой стружки и сладостей повышает пищевую ценность кофе.

Как правильно называть напиток

Название кофейного напитка происходит от французского слова glace, которое означает «ледяной». Ударение в нем ставится на второй слог.

По правилам русского языка, заимствованные слова сохраняют тот же состав букв и ту же ударную гласную, поэтому правильное название напитка — «глясЕ».

Ингредиенты для приготовления

Основные ингредиенты напитка — это молотый кофе, вода и пломбир. Чтобы изменить вкус, можно добавить дополнительные компоненты, взять другой сорт зерен или вид мороженого.

Кофе

Поскольку глясе отличается мягким привкусом, для его приготовления нужно брать молотые зерна арабики или смеси арабики и робусты. Доля второго сорта не должна составлять более 10%. Рекомендуемая обжарка — средняя.

Для глясе подходят недорогие смеси арабики и робусты.

Молотые зерна готовят в кофемашине, френч-прессе, кофеварке или джезве (турке). Чтобы упростить рецепт, можно взять за основу растворимый или заварной напиток.

Мороженое

Для классического рецепта подойдут следующие виды мороженого:

  • сливочный и шоколадный пломбир;
  • крем-брюле;
  • молочное;
  • домашний ягодный сорбет.

Вода

Для приготовления напитка стоит использовать фильтрованную или бутилированную воду. Уровень минерализации должен быть в диапазоне 70-200 мг/л.

Дополнительными ингредиентами могут стать:

  • жидкие и взбитые сливки, сгущенное молоко;
  • коричневый или белый сахар, сахарная пудра;
  • кофейные топинги;
  • яичные желтки;
  • алкогольные настойки, коньяки, сладкие ликеры, виски;
  • тертый или растопленный шоколад, густое какао;
  • леденцовая крошка;
  • цитрусовая цедра;
  • бананы, свежие ягоды;
  • кардамон, корица, имбирь;
  • кокосовая, миндальная стружка.

Популярные рецепты

Наиболее популярными являются классический, алкогольный, сливочный и шоколадный глясе. В теплое время года пригодится более легкий рецепт с клубничным мороженым, а в зимнее — питательный десерт с яичным желтком.

Классический

Для приготовления классического глясе необходимо:

  1. Сварить американо из 1-2 ч.л. молотых зерен и 150 мл воды.
  2. Охладить основу с помощью водяной бани, а затем поставить в холодильник на 30 минут. Чтобы сократить процесс, можно добавить в нее немного колотого льда.
  3. Перелить американо в прозрачную чашку. Выложить шарик пломбира, украсить.

Со сливками

Как приготовить сливочную разновидность:

  1. Сварить 30-50 мл эспрессо, добавить 2 ч.л. сахара, разбавить его горячей водой.
  2. Перелить в бокал, добавить несколько кусочков льда.
  3. Выложить сверху 30-40 г пломбира и 20 мл взбитых сливок. Посыпать тертым шоколадом.
Глясе со сливками понравится любителям охлажденного кофе с молочным вкусом.

С алкоголем

Взрослая вариация рецепта отличается от классической только наличием алкогольного компонента. Это может быть виски, сливочный или шоколадный ликер, коньяк, ром и др. На порцию американо нужно взять 15-20 мл алкоголя.

С яичными желтками

Десерт с желтком под названием «Санрайз» получается калорийным и сытным. Для его приготовления необходимо:

  1. Сварить крепкий американо.
  2. Растереть 1 яичный желток с 3-4 ч.л. сахарной пудры или ванильного сахара.
  3. Разогреть кофейную основу на водяной бане, влить в нее яичную массу. Помешивать до однородности, не доводя до кипения.
  4. Налить в стакан, остудить. Выложить 50-60 г мороженого, украсить корицей и какао.

С бананами

Как приготовить банановый напиток:

  1. Сварить американо, подсластить по вкусу и охладить.
  2. Очистить небольшой банан. Взбить блендером основу с фруктом.
  3. Добавить пломбир в чашу или вылить в стакан и выложить сверху.
Глясе с бананом сделает вкус напитка мягким, а запах – насыщенным и приятным.

С шоколадом

Для приготовления шоколадного напитка нужно:

  1. Сварить 150 мл крепкого американо, поставить его охлаждаться.
  2. Чистый бокал подержать над кипящей водой, чтобы на стенках осел конденсат.
  3. Натереть ломтик черного шоколада, высыпать на дно и стенки емкости. По желанию добавить ванильный, шоколадный или другой сироп.
  4. Налить приготовленный американо, выложить сверху 50 г мороженого. Украсить тертым шоколадом.

С клубничным сорбе

Рецепт с ягодным сорбе:

  1. Промыть 100 г свежей клубники. Если для приготовления используются замороженные ягоды, обдать их кипятком, откинув на дуршлаг.
  2. Растереть ягоды с 2-3 ч.л. коричневого сахара.
  3. Влить 50 мл жирных сливок, тщательно смешать, поставить в морозильную камеру. Периодически помешивать.
  4. Сварить крепкий американо. Выложить приготовленный сорбе на теплую кофейную основу, украсить ломтиками свежих ягод, листиками мяты или кондитерской посыпкой.

Парадайз

«Парадайз» сочетает в себе густые кофейные и шоколадные нотки. Для его приготовления потребуется:

  1. Сварить эспрессо, развести горячей водой. Остудить до +15°С.
  2. Взбить сливки с сахарной пудрой.
  3. На дно стакана вылить 1 ст.л. шоколадного сиропа. Вылить охлажденную основу.
  4. Выложить сверху пломбир и сливки.
  5. Украсить какао тонкого помола и карамельной крошкой.
Глясе «Парадайз» можно приготовить с легкостью в домашних условиях.

Секреты приготовления

Процесс приготовления глясе имеет несколько важных нюансов:

  1. Для летнего десерта берут полностью охлажденный кофе, а зимнего — теплый. В первом случае температура готового напитка составляет +10…+20°С, а во втором — +30…+32°С.
  2. При добавлении взбитых сливок не следует перемешивать их с горячим кофе. Высокая температура и подкисленная среда могут привести к сворачиванию продукта. Шапочку из взбитых сливок аккуратно выкладывают на теплую кофейную основу или поверх мороженого.
  3. Специи (ваниль, гвоздику, имбирь) рекомендуется добавлять в основу в процессе варки. Корица подойдет и для обогащения аромата, и для украшения десерта. Чтобы придать американо необычный привкус, можно добавить в джезву сушеный инжир или кардамон.
  4. При использовании подслащенных сливок (например, из баллона) можно обойтись без добавления сахара или меда.
  5. Для получения богатого вкуса можно смешать несколько видов топинга. Рекомендуемые сочетания — шоколад-вишня, ваниль-ягоды, кокос-ананас, мята-лимон.

Правильная подача кофе

Глясе подают в высоком стеклянном бокале конусовидной формы. Прозрачные стенки позволяют видеть четкую границу между темной основой и светлой шапочкой из пломбира.

Также при подаче можно использовать стаканы для латте или чашки для глинтвейна.

В чистую емкость наливают порцию охлажденного американо, а сверху аккуратно выкладывают шарик пломбира. Сироп и лед выкладывают на дно стакана. Существует и обратная вариация подачи: на дно укладывается мороженое, которое поливается кофе. Готовый напиток получается менее красивым, но более однородным. Легкое лакомство всплывает на поверхность, смешиваясь с основой.

Бокал можно украсить ягодами, тертым шоколадом, фигурной кондитерской посыпкой, ломтиками печенья или ореховой стружкой. К нему подаются толстая трубочка и маленькая ложка с длинной ручкой.

Готовый кофе можно сверху посыпать шоколадной крошкой или какао.

Как пить глясе

Этот вид кофе можно пить 2 способами:

  • глубоко погрузить трубочку и пить, периодически помешивая;
  • съесть светлую шапочку ложкой, а после выпить основу.

Холодный десерт хорошо сочетается с сухим песочным печеньем и бисквитом.

Разница между глясе и латте

Основные различия между разновидностями кофе

Критерий сравнения Латте Глясе
Количество слоев 3 2
Состав слоев Эспрессо, взбитое молоко, молочная пена Американо, мороженое
Калорийность От 48 ккал От 91 ккал
Вкусовые качества Нежный молочный привкус, при отсутствии подсластителей — легкая горчинка Насыщенный, сладкий вкус

Латте, как и глясе, имеет 2 вариации. При добавлении вспененного молока в кофе получается классический напиток, а при обратном алгоритме — латте макиато.

Интересные факты

О «ледяном» кофе существует несколько интересных фактов:

  1. В Италии есть десерт с похожим способом приготовления, но другим соотношением ингредиентов. Он называется аффогато, что означает «утонувший». Для приготовления лакомства на дно стакана наносят топинг и 10-20 мл ликера, выкладывают 50-60 г пломбира. Мороженое поливают порцией горячего эспрессо. Готовое блюдо украшают тертым шоколадом.
  2. Рецепт напитка зависит от страны. Например, в Европе в его состав часто включают коньяк, а в Южной Америке — светлый или темный ром.
  3. Замена эспрессо или американо латте позволяет получить т.н. «белый глясе», который отличается мягким и сладким вкусом без горчинки. Такой напиток можно подавать даже на детских праздниках.

Благодаря характерному цвету и контрасту в честь этого десерта часто называют оттенки лака для ногтей, краски для волос и других косметических средств.

Как приготовить гляссе в домашних условиях без кофемашины

Кофе глясе.

Кофейный напиток, узнаваемый как кофе глясе, представляет собой прохладный десерт, приготовленный из натурального кофе с добавлением мороженого. Когда и в какой стране появился этот коктейль, непонятно. Одни его родиной считают Австрию, другие – Францию. Заглавие показывает конкретно на французское происхождение: слово glace с этого языка переводится как «ледяной». Вот поэтому многие словари зафиксировали написание слова «глясе» не с 2-мя знаками «с», а с одной. Одного рецепта кофе глясе не существует, но принято считать, что четвертую часть коктейля должно составлять мороженое. Саму кофейную базу варят из арабики средней обжарки в турке либо при помощи кофеварки, кофемашины. В остальном почти все находится в зависимости от фантазии бариста.

Особенности изготовления

Для того чтоб кофе глясе по хоть какому из избранных рецептов вышел смачным и благоуханным, следует знать несколько моментов:

  • Напиток, приготовленный из растворимых гранул, всегда уступает по своим органолептическим свойствам натуральному кофе.
  • Хранить кофе лучше в зернах, измельчая их конкретно перед варкой. Из порошка стремительно улетучиваются эфиры, из-за чего кофе, лежащий в молотом виде, утрачивает часть запаха.
  • Если вы решили включить в состав кофейного напитка сахар, добавить его можно во время варки кофе либо сходу после его изготовления, потому что в охлажденной воды этот сладкий продукт растворяется плохо. Если вы уже успели остудить кофе, а позже уже решили его подсластить, лучше использовать для этого сироп.
  • Если вы сварили кофе в турке, остудить его можно, не процеживая. Тогда он приобретет более насыщенный вкус. Но перед изготовлением на базе темного кофе прохладного коктейля его все таки нужно профильтровать, по другому пить его будет не очень приятно.
  • При варке кофе в джезве ему нельзя позволять кипеть, но до кипения на слабом огне нужно довести 2-3 раза.
  • Остудить кофе для изготовления прохладного кофейного коктейля до комнатной температуры недостаточно. Его перед этим помещают на 10-15 минут в морозильную камеру.
  • Мороженое для изготовления кофе глясе подходит не всякое. Предпочтение отдают пломбиру либо сливочному мороженому. Молочные десерты с фруктовыми наполнителями для изготовления кофейного коктейля не подходят, потому что искажают его вкус и запах.

Подают кофе глясе в прозрачных бокалах либо стаканах, уложив сверху шарики мороженого. Хороший мыслью будет посыпать его какао, тертым шоколадом, корицей либо леденцовой крошкой. К десерту подают соломинку либо небольшую ложку, которой комфортно есть мороженое.

Кофе глясе – один из более калорийных вариантов кофейных напитков, потому очень увлекаться им тем, кто соблюдает диету, не стоит.

Обычный рецепт кофе глясе

  • кофе узкого помола – 20 г,
  • вода – 0,25 л,
  • сахар (не непременно) – 5 г,
  • мороженое (пломбир либо сливочное) – 60-100 г,
  • молотая корица (не непременно) – по вкусу.
  • Подогрейте турку, всыпьте в нее молотый кофе.
  • Добавьте сахар и щепоть корицы. Сахар даст напитку сладость, корица сделает его запах еще больше мягеньким и соблазнительным.
  • Залейте водой. Использовать лучше фильтрованную либо родниковую воду: из воды с высочайшей жесткостью кофе выходит наименее смачным.
  • Поставьте турку на слабый огонь. Дождитесь, когда кофе начнет закипать.
  • Снимите турку с огня, посчитайте до 10 и возвратите на плиту.
  • Когда кофе опять начнет закипать, снимите его с плиты стопроцентно, размешайте, накройте крышкой и оставьте остывать.
  • После того как кофе остынет до комнатной температуры, процедите его через мелкое сито либо марлю. Уберите на 10-15 минут в морозильную камеру.
  • Разлейте кофе по стаканам. Напитка, приготовленного из обозначенного в рецепте количества ингредиентов, хватит на две порции.
  • Разложите по стаканам мороженое, посыпьте корицей и подавайте к столу.

Не забудьте в каждый стакан поместить соломинку. Раздельно можно подать ложку для мороженого. Этот рецепт кофе глясе нередко именуют традиционным.

Белоснежный кофе глясе

  • темный кофе – 0,2 л,
  • молоко – 0,2 л,
  • мороженое – 100-120 г,
  • сахар – по вкусу.
  • Хоть каким комфортным для вас методом сварите темный кофе, растворите в нем сахар.
  • Остудите кофе, по мере надобности процедите.
  • Смешайте кофе с охлажденным молоком, разлейте по стаканам.
  • Добавьте шарики мороженого.

При подаче напиток можно посыпать тертым шоколадом, черным либо белоснежным. Кофейный напиток, приготовленный по данному рецепту, выходит не очень крепким, обладает мягеньким и приятным вкусом. Этот коктейль придется по вкусу даже детям, хотя очень молодым созданиям предлагать его все таки не стоит.

Кофе глясе с шоколадным сиропом и леденцами

  • эспрессо либо темный кофе – 0,25 л,
  • сливки для взбивания (жирные) – 40 мл,
  • шоколадный сироп – 40 мл,
  • пломбир – 100 г,
  • сахар – 20 г,
  • маленькие карамельные леденцы – 10 г,
  • порошок какао – по вкусу.
  • Сварите эспрессо. Если у вас нет кофемашины, сможете приготовить темный кофе другим методом.
  • Остудите кофе до температуры парного молока и уберите на четверть часа в морозильную камеру. Если вы варили его в джезве, перед помещением в морозильник напиток следует процедить.
  • Сахар пересыпьте в кофемолку, измельчите до состояния пудры.
  • Смешайте сладкую пудру с прохладными сливками и взбейте их, воспользовавшись миксером либо блендером.
  • На дно прозрачных бокалов влейте по ложке шоколадного сиропа.
  • Разлейте по бокалам охлажденный кофе.
  • Сверху положите взбитые сливки и шарики мороженого.
  • Посыпьте карамельной крошкой (леденцами) и какао-порошком.

Кофейный коктейль, изготовленный по данному рецепту, – неповторимое лакомство, от которого не достаточно кто откажется. Необыкновенное украшение делает его еще больше соблазнительным.

Кофе глясе относится к числу кофейных напитков, которые подаются прохладными. Одним из главных ингредиентов его является мороженое, что превращает коктейль в неповторимое лакомство.

Как приготовить кофе гляссе в домашних условиях — смачные рецепты.

Чтоб дома приготовить смачный кофе гляссе, нужно взять около 80 гр мороженого, какао, готовый эспрессо и тертый шоколад. Также следует использовать бокал — мартинка либо хоть какой другой.

Отличия кофе гляссе от капучино и эспрессо

Данные два напитка стопроцентно состоят из эспрессо — это их основная схожесть.

  • Гляссе необходимо подавать в прохладном виде, эспрессо и капучино — в жарком.
  • Любой из этих напитков имеет различный цвет. Гляссе — светло-коричневого цвета, эспрессо имеет черный колер, капучино — белоснежного цвета.
  • Стоимость гляссе будет еще выше, чем у капучино и эспрессо, потому что это кофе содержит больше ингредиентов.
Рецепт изготовления домашнего гляссе

Чтоб приготовить смачный и свежайший напиток, нам пригодится:

  • мороженое,
  • мята,
  • двойной эспрессо,
  • карамельный сироп,
  • бокал.

Изготовление:

  1. Для начала необходимо приготовить прохладный двойной эспрессо.
  2. В бокал кладем 2 шарика мороженого ,после этого добавляем карамельный сироп.
  3. Потом заливайте прохладный эспрессо в бокал. В качестве декорации берем листочки мяты.
Рецепт гляссе парадайз с шоколадом и ванилью

Чтоб приготовить прохладный напиток нам пригодится:

  • шоколадный сироп,
  • ванильный сироп,
  • тертый шоколад,
  • эспрессо,
  • мороженое.

Изготовление:

  1. Сначала посыпьте бокал мартинку тертым шоколадом, чтоб он прилипал к его стенам. Поднесите посуду к пару кофемашины, добавьте какао-порошок на стены бокала, после чего возьмите шоколадный топпинг и украсьте стены мартинки узором.
  2. После чего добавьте ванильный сироп.
  3. Размешайте все хорошо, чтоб шоколад рассекался по стенам. Добавьте один шарик мороженого и эспрессо.

Кофе с мороженым – 8 рецептов, как сделать кофе гляссе в домашних условиях.

Кофе с мороженым, как и все кофейные напитки, имеет свои особенности, историю и секреты изготовления. Еще совершенно не так давно таковой напиток воспользовался популярностью лишь на юге Европы, но сейчас его любят в мире.

Традиционный рецепт

Если вы до сего времени не понимаете, как именуется кофе с мороженым, то записывайте это смачное, громкое слово – гляссе. Это сказочное сочетание, которым охото услаждаться каждый день. Таковой напиток готовят со взбитыми сливками, корицей, шоколадом и даже с алкоголем. По традиции, его подают в больших бокалах с соломинкой.

  • 2 ч.л. молотых зернышек,
  • 150 мл воды,
  • мороженое.

  1. Приготовить традиционный напиток довольно легко. Для этого поначалу необходимо сварить в турке либо кофемашине эспрессо.
  2. Приготовленный кофе необходимо малость охладить, градусов на 10, потом перелить в бокал и сверху положить пломбир из расчета 1:4, другими словами объем мороженного равен ? от объема кофе.

Белоснежный гляссе в домашних условиях

Гляссе, либо Ледяной напиток, время от времени путают с латте. В реальности, такие напитки имеют сходство, но латте готовят с внедрением молока, а вот гляссе – с мороженым. Для того чтоб приготовить белый гляссе, мы возьмем и мороженное, и молоко.

  • 2 ч.л. натурального кофе,
  • 150 мл воды,
  • 150 мл молока,
  • мороженое,
  • щепотка корицы,
  • тертый шоколад либо какао.

  1. Изготовление гляссе начнем с того, что в турке (кофемашине) мы варим эспрессо. Для запаха можно добавить щепотку корицы.
  2. Приготовленный крепкий кофе остужаем прямо в турке, потом процеживаем от гущи и переливаем в высочайший бокал.
  3. Охлажденный напиток смешиваем с прохладным молоком в пропорции 1:1. Сверху выкладываем три шарика мороженого (пломбир либо крем-брюле). Принципиально, чтоб мороженое было высококачественным, без добавок пальмового жира.
  4. Украшаем гляссе тертым шоколадом либо какао, подаем с коктейльной трубочкой либо специальной ложкой.

Как сделать с сиропом

Приготовить уникальный, неповторимый и благоуханный кофе с мороженым можно с добавлением сиропа. Естественно, в рецепте допускается внедрение уже готового продукта, но лучше приготовить его без помощи других из новых ягод. Для нашего напитка возьмем садовую и лесную землянику.

  • 140 г земляники,
  • 15 г молотого темного кофе,
  • мороженое,
  • 30 г сладкой пудры,
  • 250 мл воды,
  • белоснежный сахар.

  1. Приготовленные ягоды перетираем обыкновенной древесной ложкой либо через сито.
  2. В ягодное пюре добавляем сладкий песок и пудру, перемешиваем, ставим на огонь и варим до загустения. Получившийся сироп остужаем.
  3. В турке завариваем крепкий кофе, переливаем его в высочайший бокал и добавляем малость сахара.
  4. Сверху кладем два – три шарика мороженого, поливаем их благоуханным сиропом и украшаем гляссе сладкой пудрой и целой земляникой.

Спиртной вариант напитка

Если в кофе с мороженым добавить алкоголь, то можно приготовить смачный напиток для взрослых. Спиртной кофе гляссе потрясающе освежает, снимает вялость и расслабляет. Благоуханный напиток и отменная компания – хорошее окончание рабочего денька.

  • 200 мл эспрессо,
  • 50 – 80 г мороженого,
  • сахар на вкус,
  • 1 ч.л. ликера, коньяка либо ямайского рома.

  1. С помощью турки варим натуральный кофе и немного его остужаем.
  2. Переливаем в высочайший бокал, добавляем алкоголь. Можно взять ягодный либо фруктовый ликер, а если охото чего-то покрепче, то подойдет ром, коньяк либо виски.
  3. Сверху кладем шарики мороженого и украшаем готовый напиток листьями мяты либо шоколадом.

Темный кофе с мороженым и желтком

Казалось, рецепт изготовления гляссе довольно прост – темный кофе с мороженным, что здесь сложного? А нет. Приготовить наивкуснейший напиток можно не только лишь с вкусным десертом, да и с яичным желтком. Ну а что из этого получится, вы можете выяснить, если воспользуетесь нашим рецептом.

  • 3 ч.л. молотого кофе,
  • щепотка какао,
  • один желток,
  • 2 ч.л. сахара,
  • мороженое.

  1. В турку насыпаем молотый кофе, добавляем какао и сахар (ложечку либо щепотку, по вашему вкусу). Наливаем 150 мл воды и ставим варить кофе на огонь.
  2. Желток взбиваем с оставшимся сахаром. В полученную смесь через ситечко вливаем кофе, при всем этом коктейль необходимо активно помешивать, чтоб не «схватился» желток.
  3. Потом напиток переливаем в высочайший бокал и сверху кладем ванильное мороженое. При желании его можно украсить какао либо шоколадной крошкой.

С добавлением банана

Кофе с мороженым – это широкий простор для воплощения новых мыслях. Так, в традиционный рецепт можно добавить экзотичный плод, к примеру, банан. В итоге получится сытный, смачный и нужный десерт.

  • 250 мл темного кофе,
  • 70 г мороженого,
  • банан,
  • корица.

  1. Сваренный крепкий кофе остужаем и переливаем в чашу блендера.
  2. Добавляем к кофейному напитку банан и мороженое, взбиваем до однородной массы.
  3. Приготовленный гляссе переливаем в прозрачный бокал и украшаем корицей.

Готовим из растворимого кофе

Если вы не очень любите зерновой кофе либо не умеете его заваривать, то для изготовления смачного напитка можно использовать и растворимый кофейный напиток.

  • 2 ч.л. растворимого кофе,
  • 2 ложки мороженого,
  • корица,
  • сахар по вкусу.

  1. Завариваем кофе обыденным методом. Другими словами в чашечку насыпаем растворимый кофе, выкладываем сахар по вкусу и наливаем жаркую воду.
  2. Приготовленный кофе остужаем, сверху кладем мороженое, а для запаха и неповторимого послевкусия добавляем корицу.

Гляссе с шоколадным мороженым

Для тех, кто уже сполна насладился традиционным гляссе с белоснежным пломбиром, мы хотим предложить рецепт с шоколадным мороженым. Таковой ингредиент даст напитку непревзойденный запах и классный вкус. Благодаря шоколаду, десерт подымет настроение и даст заряд бодрости.

  • 250 мл натурального темного кофе,
  • шоколадное мороженое,
  • 30 г шоколада,
  • шоколадный соус.

  1. Приготовленный жаркий кофе процеживаем, добавляем шоколад и ставим на огонь. Варим до полного растворения шоколадного изделия.
  2. Приобретенный коктейль остужаем и переливаем в бокал. Сверху кладем мороженое и поливаем его шоколадным соусом.

Гляссе – очень смачный и необыкновенный напиток, но принципиально учитывать тот факт, что он очень калориен. Так, в одной чашечке десерта калорийность доходит до 150 ккал, но, если в него входят и другие составляющие, такие как шоколад, сироп, сливки, то калорийность возрастает в пару раз и может достигать 450 ккал. Потому тем, кто имеет избыточный вес, не стоит увлекаться таким десертом, разве что, время от времени себя им баловать.

Как приготовить гляссе в домашних условиях без кофемашины.

В 1-ые кофе гляссе приготовили во Франции. Этот напиток очень приглянулся французским гурманам и гостям страны. Таковой вариант изготовления кофейного напитка пользуется популярностью и на данный момент. Гляссе – латинское слово, которое переводится, как лед. И вправду, этот кофейный напиток освежает и помогает побороть жажду в летний зной.

Вкус кофе гляссе оценят любители испить днем чашечку этого бодрящего благоуханного напитка. Он ласковый и приятный, утонченный. Готовится обычно из натурального молотого кофе. Да и из растворимых гранул его также можно сделать. Алкоголь в напиток добавляется по желанию и совершенно малость, только для запаха. Неотклонимый ингредиент – мороженое. Следует использовать то, что без различных добавок (джема, орехов). В эталоне подойдет высококачественный и смачный пломбир. Хотя, и эскимо нередко употребляют для глясе. Подается кофе гляссе по-особенному. Для изготовления и подачи необходимы особые чашки-бокалы с ручками, объем которых около 300 мл. Их ставят на тарелочку с малеханькой ложечкой.

Ингредиенты

  • Кофе готовый , 200 мл
  • Мороженое , 50-70 г
  • Сахар , на вкус
  • Коньяк либо ликер , 1 ч. л.

Пошаговый процесс изготовления в домашних условиях

  1. Для начала необходимо сварить в турке натуральный кофе. Несколько ложек молотых зернышек рекомендуется залить кипяточком и поставить на плиту. По вкусу добавляется сахар. Во время варки кофе нужно смотреть за напитком, отвлекаться нельзя. Он должен пару раз дойти до кипения. Как начинает собираться и подниматься пенка, турку убирают с плиты на несколько секунд, а после опять ставят на огонь. Время варки натурального кофе – около 2 минут.

Допускается кофе гляссе готовить на базе растворимого кофе. Ведь натуральный не многим гурманам по вкусу, ну и в хозяйстве его может не стать. Растворимый кофе заливается кипяточком, по вкусу добавляется сахар.

На дно чашки-бокала кладется мороженое.

Залить сверху немного остывший кофейный напиток и тотчас подать на пробу.

Если охото испытать кофе гляссе с алкоголем, то конкретно перед подачей в каждый бокал вливается малость коньяка либо ликера.

Кофе гляссе рецепт в домашних условиях с фото.

Сейчас желаю предложить для вас рецепт смачного напитка, который в особенности понравится любителям кофе. Именуется он кофе гляссе, а собственному уникальному наименованию этот напиток должен французскому слову glace, в дословном переводе значащему ледяной или замороженный (речь здесь идет о рецептуре его изготовления).

Необходимо сказать, что кофе гляссе относится к прохладным напиткам, в рецепт которого заходит всего три ингредиента — молотые кофейные зерна, вода и мороженое. Вообщем, есть несколько версий относительно авторства рецептуры этого смачного освежающего напитка. Так, к примеру, по утверждению французов конкретно они первыми приготовили кофе гляссе. Да, посудой для подачи данного напитка является высочайший стеклянный стакан или фужер.

Ингредиенты:

Количество порций: 1

Время изготовления: 20 минут

Изготовление блюда по шагам с фото:

Для изготовления кофе гляссе нам пригодится молотый кофе, вода и мороженое (предпочтительней пломбир, но можно и сливочное). У меня было домашнее мороженое пломбир.

Для начала нам нужен свежемолотый натуральный кофе, но отлично подойдет готовый покупной. Только не берите быстрорастворимый — вкус готового напитка будет не тот. Отмеряем 2 чайные ложки и начинаем варить крепкий напиток, помешивая.

Приготовленный кофе необходимо процедить и бросить до полного остывания. Кстати сказать: в эталоне считается, что температура напитка должна составлять 10 градусов тепла. Но я просто оставила кофе на столе остывать до комнатной температуры.

Сейчас нам необходимо мороженое — отмеряем около 3 столовых ложек (на глаз). Для справки: уникальный рецепт говорит, в кофе гляссе объем мороженого должен составлять менее четверти от всего объема приготовленного напитка. Кладем ложечкой мороженое в охлажденный кофе — гляссе готов.и напиток готов.

По сути многие домашние напитки по необычным рецептам не отличаются сложностью и в этом вы сможете убедиться, приготовив кофе гляссе без помощи других.

Рецепт кофе гляссе

С приходом знойного, жаркого лета, вряд ли кому-то вздумается выпить горячего кофе или чая. Скорее всего, в такую погоду больше всего на свете хочется побаловать себя чем-то холодненьким, тонизирующим и бодрящим. Для всех любителей кофе существует отличный выход из данной ситуации – превосходный вариант восхитительного напитка – гляссе (или глясе).

Впервые его придумали во Франции, и с тех пор этот напиток очень полюбился гурманам всего мира. Свое название гляссе получил от латинского слова «лед». Сам кофе представляет собой напиток с мороженым, который очень популярен, особенно летом. Для приготовления кофе гляссе используются разные сорта мороженого: пломбир, эскимо, крем-брюле. Стакан для гляссе лучше всего выбрать конусообразной формы объемом примерно 300 мл.

Обычно этот напиток пьют в кафе, ресторанах, но его с легкостью можно приготовить дома! Существует множество рецептов гляссе: с добавлением шоколада и сливок, кофейного ликера, карамельной крошки, сахарной пудры и т.д. В любом случае, в результате у вас должен получиться освежающий, сладкий, ароматный напиток, обладающий ванильным или сливочным привкусом.

Давайте рассмотрим несколько рецептов того, как приготовить кофе глясе в домашних условиях и удивить домочадцев своими необычными способностями приготовления оригинальных напитков.

Рецепт кофе глясе

Ингредиенты:

  • сахарный песок – 1 ч. ложка;
  • мороженое пломбир или ванильное – 100 г;
  • кофе эспрессо – 100 мл;
  • твердый горький шоколад – 30 г.

Приготовление

Как сделать кофе глясе? Итак, первым делом нам нужно сварить кофе. Если у вас нет кофеварки, то можете использовать быстрорастворимый кофе. Готовим кофе привычным для вас методом, добавляем по вкусу сахар и охлаждаем. Далее, берем высокие стеклянные фужеры, кладем на дно каждого немного мороженого и аккуратно заливаем охлажденным кофе. Вставляем в бокалы соломинки, сверху украшаем тертым на мелкой терке шоколадом и подаем к столу. Вот и все, изумительный напиток готов. Его можно подавать с вишенкой или клубничкой.

Рецепт гляссе есть и с горячим, а не охлажденным, кофе. Кроме того, можно брать кофейное или шоколадное мороженое по вкусу. Иногда при приготовлении гляссе в него добавляют кофейный ликер или коньяк. В общем, не бойтесь фантазировать, импровизировать и у вас обязательно все получится!

Рецепт гляссе со сливками

Ингредиенты:

  • сваренный кофе – 200 мл;
  • ванильное мороженое – 200 г;
  • шоколадный сироп – 2 ст. ложки;
  • сливки 33 % – 2 ст. ложки;
  • сахарная пудра – 1 ч. ложка.

Приготовление

Завариваем сначала кофе, или варим его в кофемашине. Затем даем ему, как следует, остыть, чтобы он не был горячим. В высокий прозрачный стакан кладем несколько шариков ванильного мороженого и поливаем сверху, по желанию, шоколадным сиропом. Теперь заливаем всё это охлажденным кофе и аккуратно выкладываем взбитые заранее сливки. Посыпаем напиток сахарной пудрой или колотыми леденцами.

Можно, конечно, приготовить глясе немного другим способом: сначала налить кофе в фужер и только потом положить шарик мороженного. Но это никак не ухудшит вкус этого замечательного напитка.

Теперь вы знаете, как готовить кофе гляссе, и он обязательно украсит любой праздничный стол или просто семейный ужин! Стаканы с этим превосходным напитком обычно ставят на тарелочку, украшенную резной бумажной салфеткой, а рядом кладут десертную ложечку для мороженного и 2 соломинки для кофе. Помните, что этот напиток нужно подавать сразу же после приготовления, чтобы мороженое не успело растаять.

 

Рецепт бальзамической глазури | Allrecipes

Это было круто !!! Я сделал именно так, как указано в рецепте, и моя семья была в восторге от этого. Единственное, что я хотел бы указать, это когда он просто покрывает ложку, вам нужно взять немного, положить ее на тарелку и дать остыть. Тогда вы узнаете настоящую последовательность.

Мне очень нравится глазурь, и я планирую подавать ее в качестве гарнира с жареными овощами на ужине перед Днем Благодарения. Однако этот рецепт должен сопровождаться предупреждением о биологической опасности.Имейте в виду, что ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЭТОГО РЕЦЕПТА ЗАПОЛНИТ ВАШУ КУХНЮ — И В НЕКОТОРОЙ СТЕПЕНИ ВСЕ ВАШ ДОМ — ОТВЕТСТВЕННО ВРЕДОНОСНЫМ ДЫМОМ. Если у вас на кухне есть вентиляционное отверстие, которое выходит прямо наружу (чего у меня нет), возможно, все будет в порядке; в противном случае я рекомендую по возможности приготовить этот рецепт на открытом воздухе. Кроме того, запах во время приготовления неприятный и сохраняется весь день, поэтому я бы не сделал его в тот же день, когда прибывают гости. Однако, опять же, мне нравится глазурь — она ​​на вкус как патока в сочетании с супер-уксусом.

Вкусно! Я добавил около 2 столовых ложек сливочного масла, и это было даже лучше. Идеально подходит ко всем летним помидорам, которые у нас есть прямо сейчас.

Я попробовал это, потому что он у нас был раньше, но не смог найти рецепт … он НЕ загустевает … в отличие от рецепта, который я не могу найти! Варить на медленном огне 40 минут и все еще как вода … по другому рецепту сразу загустел.

Чтобы воссоздать превосходный бальзамический восстанавливающий эффект Нонны Пиа, я увеличил количество коричневого сахара до 1–1 1/4 чашки — в зависимости от того, насколько сладкая глазурь вам нравится.Также я добавила три целых веточки розмарина. Из-за более высокого содержания сахара вы должны следить за тем, чтобы он не стал слишком тяжелым, часто тестируя небольшое количество сахара на прохладной тарелке. Если он слишком сильно затвердевает, просто добавьте немного бальзамического уксуса. Получилось красиво. Это отлично подходит для всех типов рецептов или только с оливковым маслом и хлебом.

Это был первый раз, когда я делал бальзамическое сокращение, и, как один рецензент, я добавил немного масла, и это сделало его очень шелковистым и восхитительным.И мои дети полностью согласны с отзывом Рони о ядовитых парах! Однако у меня простуда с заложенными носовыми пазухами, и, к счастью, я ничего не чувствую! Обязательно делайте это с открытыми окнами, но оно того стоит. Сделал свой с кленовым сиропом, потому что у меня не было б. сахар под рукой, и сбрызнутый соленым жареным свининой с этого сайта, и это было фантастически … определенно достойная коробка рецептов.

Спасибо, что поделились этим рецептом с кулинарным сообществом! Я приготовил рецепт из 1/2 стакана коричневого сахара Splenda И 1/2 стакана меда.Затем я брызнул несколькими столовыми ложками охлажденного гласа на нарезанные помидоры и свежий сыр моцарелла (нарезанный), который я посыпал солью, перцем и оливковым маслом. Ух ты, приготовленная глазурь намного лучше, чем просто добавление бальзамического уксуса в этот салат! Еще раз спасибо!

Я не уменьшал на сковороде, я накрываю им куриную грудку без кожи и костей и кладу в мультиварку. Готовьте 6-7 часов на медленном огне. Запах в доме потрясающий, и вся наша семья рвет его. Из оставшейся курицы получается лучший куриный салат, который я ел.

Это ЗАМЕЧАТЕЛЬНО !!! у нас было это на курице и говядине. Я сделал половину партии и добавил 1 чайную ложку масла, как предлагали другие. В следующий раз сделаю полную партию. Определенный хранитель !!

Рецепты десертной глазури | Allrecipes

Рецепты десертной глазури | Все рецепты Перейти к содержанию

Навигация по началу

Закройте это диалоговое окно

Изучите все рецепты

Выбор персонала

Лучшая шоколадная глазурь

Я использую эту глазурь для пирожных, торта Bundt®, мороженого или всего, что требует немного шоколада.Это богато, декадентски и так просто!

Сатинированная шоколадная глазурь

Глянцевая шоколадная глазурь, чтобы сбрызнуть торт Bundt. Также он отлично подходит для печенья и пончиков.

Глазурь для торта Easy Chocolate Bundt

Проста в приготовлении всего из трех ингредиентов и имеет множество применений. Замечательно использовать поверх торта Bundt, потому что он хорошо застывает. Дополнительный соус можно охладить и разогреть, чтобы подавать к мороженому или вашему любимому десерту. Я придумал это однажды, когда у меня не было кондитерского сахара для глазури для торта Bundt.

Глазурь для сахарного печенья

Эта глазурь высыхает до твердого блестящего покрытия. Идеально подходит в качестве основы для печенья. Также можно раскрашивать; используйте столько пищевого красителя, сколько необходимо, чтобы придать желаемый оттенок. Быстро сохнет.

Простая апельсиновая глазурь

Эта глазурь свежая и вкусная. В нем используется настоящий апельсиновый сок, а не продукт из контейнера. Это добавит по-настоящему приятного ощущения к торту с едой ангела или любому другому булочному пирогу.

Йогуртовая глазурь

Это быстрая и вкусная глазурь, которую можно нанести поверх кексов или обычного торта !!

Вдохновение и идеи

Торт из глазированного яблочного сидра

Торт из глазированного яблочного сидра

Это очень легкий рецепт торта Bundt®, который по вкусу напоминает пончик из яблочного сидра! Это определенно осенний фаворит в нашем доме.

Подробнее

Торт в глазури с лимоном

Торт в глазури с лимоном

Сладкий, лимонный, великолепный торт, особенно хорош летом.

Подробнее

Глазурь из арахисового масла

Глазурь из арахисового масла

Это сладкая глазурь из арахисового масла, отлично подходит для выпечки или пирожных, особенно для датского!

Другие рецепты десертной глазури

Домашняя темная шоколадная глазурь

Вкусная, гладкая, без добавления сахара, если вы можете в это поверить.Всего 3 ингредиента создают идеальную шоколадную глазурь для тортов, быстрого хлеба или мороженого.

Мятная кремовая глазурь с глазурью из темного шоколада

Это хорошая глазурь для майонезного торта. Если вам действительно нравится шоколад, удвойте глазурь! Глазурь и пирог достаточно насыщенные, чтобы избавиться от несладкого вкуса шоколада. Налейте немного глазури и на средний слой.

Глазурь Глазурь

Отличный рецепт сахарной пудры для печенья.Добавьте пищевой краситель в виде геля, чтобы получить желаемый цвет.

Шоколадная глазурь I

Это простая глазурь, которую можно приготовить как в пароварке, так и в микроволновой печи.

Банановый кокосовый торт с ванильной глазурью

Это восхитительный, влажный, легкий в приготовлении торт, естественно сладкий из банана и кокоса без большого количества сахара и покрытый восхитительной веганской ванильной глазурью. Подавать как десерт или закуску в любое время!

Апельсиновая глазурь II

Эта глазурь идеальна для тортов Bundt или пирожных в виде трубок.Это помогает сохранять торт свежим и влажным.

Глазурь с шестью ароматами

Это ароматная простая сахарная глазурь. Подходит для толстых пирожных.

Медовый торт в шоколадной глазури

Это традиционный медовый торт моей матери, который готовят каждый год на еврейский Новый год Рош ха-Шана. Едим медовый торт, чтобы встретить сладкий Новый год. Особенно люблю за это глазурь — торт немного подсохший. Я мог бы есть глазурь ложкой! Лучше всего подавать с чаем.

Fudgy Chocolate Glaze

Подходит для любого торта, красиво льется и красиво смотрится. По этому рецепту достаточно, чтобы глазировать один торт размером 9×13 дюймов. Работает на любом торте.

Глазурь с соленой карамелью

Простой рецепт, по которому можно окунуть яблоки, подать вместе с мороженым, а также с пирожными или яблочным пирогом.

Апельсиновая глазурь I

Эта глазурь идеально подходит для шоколадного торта «Апельсин». Это даст тонкий слой или моросит любой торт, особенно трубчатый или пучковый пирог.

Глазурь для вина

Придайте своему торту восхитительный аромат вина с помощью этой вкусной глазури.

Key Largo Key Lime Pound Cake с лаймовой глазурью Key

Этот островной рецепт появился в маленьком ресторанчике в Кис. Фунтовый пирог с глазурью из лайма перенесет вас в этот тропический рай и станет идеальным рецептом для развлечения гостей в летнее время.

Пирог с маком и апельсиновой глазурью

Этот влажный апельсиновый торт с маком состоит из четырех слоев, заправленных сливочным кремом и покрытых апельсиновой глазурью.Красиво и вкусно!

Яблочно-яблочный пирог с лаймовой глазурью

Это влажный, насыщенный, крепкий яблочный пирог. Это невероятно разнообразный вкус, который вы никогда не забудете, попробовав его. Наслаждаться!

Веганская шоколадная глазурь

Насыщенная, сладкая и шоколадная! Используйте эту вегетарианскую глазурь, чтобы задушить торты и печенье, или даже обмакнуть клубнику! Готовый продукт будет гладким, как глазурь, но более густым и кремовым.Он текучий, но податливый. Сверху посыпьте зернами граната на День святого Валентина! Наслаждаться!

Lemony Marshmallow Glaze

Пробовал, когда у меня не было кондитерского сахара. Я вылила это на торт с едой ангела, и у меня осталось несколько столовых ложек. Мой муж почти съел весь торт и выложил остатки глазури на свои ломтики. Также рекомендую это для торта, бисквита и печенья.

Веганская малиновая глазурь

Простая, быстрая и вкусная веганская глазурь из кокосового молока и малинового сока.Идеально подходит для глазирования печенья, пончиков или любой другой выпечки.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Полупрозрачная сахарная глазурь | Cookstr.com

Сделайте прозрачную сахарную глазурь для украшения десертов.

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

.

Примечание редактора: Этот простой рецепт прозрачной сахарной глазури идеален практически для любого десерта.Простая и легкая в приготовлении, эта глазурь может быть добавлена ​​в качестве декора или использована для улучшения вкуса вашего рецепта. Эта глазурь, состоящая всего из двух ингредиентов, имеет сладкий, вкусный вкус, который не пересилит ваше лакомство. Добавьте его в свои любимые рецепты печенья, используйте его для улучшения простых тортов и многого другого!

После высыхания эта простая глазурь, не требующая варки, образует тонкую пленку на корке торта или печенья. Также его можно использовать как украшение.

Вы можете изменить вкус и вместо воды добавить в сахарную пудру сок лимона, лайма, мандарина или апельсина или даже ром или кофе.


Вкус и текстура Кремовый, сладкий

Состав
  • ½ стакана (50 граммов) не просеянной сахарной пудры
  • 4 чайные ложки воды

Удовлетворите сладкоежек другими рецептами от Cookstr.com
Не можете получить достаточно сладких угощений и декадентских десертов? Вы пришли в нужное место. Ознакомьтесь с нашей коллекцией простых рецептов десертов и откройте для себя такие блюда, как:

— Торт с какао-муссом
— Домовые пирожные с кремовым сыром Rafael’s Righteous
— Ключи из белого шоколада с лаймом
— И многое другое!

→ 35+ простых безумных рецептов десертов на любой случай

Инструкции
  1. Вылейте сахар через тройное сито и просейте в миску на 1 литр.Добавьте воду и перемешайте резиновым шпателем до однородной массы. Консистенция должна быть достаточно тонкой, чтобы выпечка была покрыта прозрачной пленкой. Отрегулируйте консистенцию, добавив воды, если она слишком густая, или сахара, если она слишком жидкая. Используйте немедленно.

Совет по выпечке от редакции Cookstr.com

У нас есть для вас секрет! Большинство талантливых пекарей и блестящих кондитеров не каждый раз достают идеальное угощение из духовки.У них есть масса хитростей в рукавах, чтобы их выпечка выглядела как аппетитное совершенство.

Если вы хотите активизировать свою игру в выпечке, попробуйте воспользоваться этим советом! Эта глазурь прекрасно работает.

Чтобы придать десертам потрясающий, блестящий и хрустящий вид, нанесите эту глазурь на рецепт и запекайте в течение последних 10-15 минут. Это позволит глазури затвердеть и потрескаться, не пригорая и не меняя цвета. Каждый раз это будет достойное фото.

Источник: Добавьте хрустящую хрустящую корочку к тортам и быстрому хлебу

2003, 1992, 1985 Фло Брейкер

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

BEST Brown Sugar Glazed Ham (Полезные советы и пошаговые фото!)

Ветчина в глазури из коричневого сахара очень сочная, с сочным ароматом, хрустящими карамелизированными краями и ЛУЧШЕЙ глазурью из коричневого сахара, в которую вы когда-либо вонзитесь! Эта запеченная ветчина — идеальное украшение на Пасху и Рождество!

Этот рецепт ветчины в глазури с коричневым сахаром, приготовленный из коричневого, сахара, меда, горчицы и специй, сладкий, дымный, с сочным ароматом. На приготовление уходит всего несколько минут! Будь то на Пасху, Рождество или просто большой семейный праздник, нет ничего проще и экономичнее для толпы, чем красиво карамелизованная запеченная ветчина.Если вы никогда раньше не пекли ветчину, не пугайтесь, Я включил подробные инструкции обо всем, что вам нужно знать о том, как испечь ветчину, так что вам гарантирован мастерски приготовленный, невероятно нежный, каждый раз красивой глазурованной коричневым сахаром ветчины!

Для меня Пасха — это первое настоящее знамение весны и напоминает мне обо всех причинах, по которым мы должны быть благодарны. (Вы можете прочитать мой пасхальный адрес, который я дал после трансплантации почки, ЗДЕСЬ).Это время собраться с семьей и друзьями и поразмышлять о любви, надежде и новых начинаниях. И, конечно же, мы делаем это за едой, и у меня дома, всегда за запеченной ветчиной, такой как моя ветчина в глазури с сидром и кленом, а теперь и эта ветчина в коричневой сахарной глазури — только лучшее из лучших на Пасху!

Существуют тысячи и тысячи рецептов запеченной ветчины, но то, что отличает этот рецепт запеченной ветчины, — это глазурь из коричневого сахара для ветчины. Он создает хрустяще-сладкую карамелизацию снаружи, но сочный и дымный внутри, и простую слюну, достойную восхищения повсюду.

Эта статья о запеченной ветчине в коричневой сахарной глазури действительно длинная, потому что я хочу ответить на любые возможные вопросы, но, пожалуйста, не пугайтесь, запекая ветчину — это НАСТОЛЬКО просто. Ветчина продается полностью приготовленной и нарезанной, вся тяжелая работа уже сделана, поэтому все, что нам нужно сделать, это задушить ее в коричневой сахарной глазури и разогреть!

Какую ветчину мне покупать?

Для глазурованной ветчины или коричневого сахара вам нужно будет купить полностью приготовленную ветчину на кости нарезанной спиралью.

  • Полностью приготовленные : Большинство ветчин, которые вы найдете в продуктовом магазине, вымачивали в рассоле и коптили, запекали или варили перед продажей — это означает, что они уже полностью приготовлены и безопасны для употребления в холодном виде прямо из упаковки. Покупая ветчину, просто убедитесь, что на этикетке написано «Полностью приготовлено», а не «Готовьте перед едой».
  • Кость в : Чтобы получить самую сочную запеченную ветчину, глазированную коричневым сахаром, важно использовать ветчину на кости.Как и любое другое мясо, ветчина, приготовленная с косточкой, получается более ароматной и влажной. И бонус: ветчина для великолепного бульона, тушеных блюд и супов! Ветчина с добавлением костей также может похвастаться превосходной текстурой, потому что после удаления кости необходимо изменить форму бескостной ветчины, чтобы она не развалилась при разрезании, что привело к получению немного губчатой ​​текстуры. И последнее, что я проверил: пористый + ветчина = без буэно.
  • Spiral Cut : Большинство ветчин с костями имеют спиральную нарезку, что означает, что они предварительно нарезаются непрерывной спиралью по всей длине кости, в результате чего получаются тонкие ломтики, которые легко отрываются, AKA, вся работа сделана за вас! Теперь осталось только разогреть и приготовить лучшую глазурь из коричневого сахара для ветчины!

Сколько ветчины мне купить?

Примерно фунта ветчины на кости на человека.Итак, 10-фунтовый костер обслужит 13 человек.

При какой температуре запекать ветчину?

Помните, что мы начинаем с полностью приготовленной ветчины, готовой к употреблению, поэтому мы просто разогреваем уже приготовленную ветчину. По этой причине более низкая температура 325 градусов по Фаренгейту является идеальной, чтобы не сушить нашу глазированную ветчину с коричневым сахаром.

Как долго вы готовите полуфабрикат ветчины?

Мы готовим нашу глазурованную с коричневым сахаром ветчину до внутренней температуры 140 градусов по Фаренгейту, достаточно, чтобы прогреть ее, примерно 10-14 минут на фунт.Мы не хотим переваривать ветчину, иначе она станет сухой (и помните, что ее можно есть при любой температуре). Выделите около двух часов для окорока, глазированного коричневым сахаром, весом 8–11 фунтов.

Когда вы измеряете температуру ветчины, старайтесь вставить термометр в самую толстую часть мяса, не касаясь костей. Кроме того, ограничьте количество раз, когда вы открываете духовку и проверяйте температуру, чтобы ветчина не высохла.

Глазурь из коричневого сахара для ветчины

Запеченная ветчина сама по себе невероятно соленая и вкусная, но ее можно сделать еще более особенной с помощью восхитительной глазури.Глазурь для ветчины придает аромат, цвет и текстуру и способствует великолепной карамелизации поверхности ветчины.

Глазурь для запеченной ветчины должна иметь баланс сладкого и острого, а ветчина должна обеспечивать пикантную соленость. Лучшая глазурь для запеченной ветчины содержит мед, коричневый сахар или кленовый сироп для сладкого, а также горчицу, уксус или какой-то сок для вкуса. Я выбрал коричневую сахарную глазурь для этой ветчины, и это феноменально и очень просто!

Эта коричневая сахарная глазурь сладкая, слегка острая и может похвастаться тонким вкусом специй.Многие рецепты глазури не содержат никаких других специй, но это все равно, что просто посолить карне асада и ожидать, что она будет неземной. Не происходит. Если вы не добавляете приправы в глазурь, вы упускаете серьезную возможность добавить аромат.

Эта глазурь из коричневого сахара для ветчины представляет собой простое взбивание коричневого сахара, меда, дижона, желтой горчицы, яблочного уксуса, корицы и некоторых вручную собранных специй и кипячение в течение минуты или около того, чтобы коричневый сахар растворился — вот и все! Большинство специй составляют ½ чайной ложки или меньше, за исключением корицы, поэтому мы создаем гобелен теплого, нежного, успокаивающего и не подавляющего аромата.

Если вы попробуете коричневую сахарную глазурь сама по себе, она будет довольно сладкой, но помните, что ветчина довольно соленая. Соленость запеченной ветчины и сладость коричневой сахарной глазури — это волшебство вкусовых рецепторов.

Одно замечание о коричневой сахарной глазури: она загустеет при стоянии. Это легко исправить, просто будьте готовы разогреть его на плите в течение 30 секунд или около того, когда придет время чистить ветчину во второй и третий раз.

Как приготовить предварительно приготовленную ветчину?

Вещи, которые вам понадобятся

  1. 8-11 фунтов полностью приготовленной ветчины на костях по спирали
  2. Противень, желательно с решеткой
  3. Фольга
  4. Коричневая сахарная глазурь
  5. Кондитерская кисточка
  6. Термометр
  7. Духовка

  • Вынуть ветчину из холодильника и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.Это тот же метод, который мы используем для запекания индейки, поскольку он позволяет ветчине готовиться более равномерно, не высушивая снаружи, пока мы ждем, пока нагреется внутренняя часть.
  • Разогрейте духовку с до 325 градусов по Фаренгейту и поставьте решетку духовки на самый нижний уровень. Это позволяет центру ветчины оставаться в центре духовки во время выпекания, обеспечивая равномерное приготовление.
  • Налейте 2 стакана воды на дно жаровни с решеткой. Вода кружится вокруг ветчины, создавая даже более влажную ветчину.Если у вас нет стойки, просто пропустите этот шаг.
    • Взбейте венчиком коричневую сахарную глазурь ингредиентов в средней кастрюле. Доведите до кипения, часто помешивая, примерно 1-2 минуты, пока не растворится коричневый сахар. Отложите в сторону.
    • Раскатайте 2 больших куска фольги , чтобы обернуть ветчину, убедившись, что они накладываются друг на друга в центре, чтобы получился один большой кусок фольги. Положите ветчину на фольгу верхней стороной вверх и намажьте & frac13; коричневой сахарной глазури по всей ветчине, в том числе между ломтиками.Чтобы нанести коричневую сахарную глазурь на ветчину, отлично подойдет кисточка для выпечки.
    • Плотно заверните Ветчина в коричневой сахарной глазури фольгой, чтобы она оставалась сочной и вкусной.
    • Поместите ветчину ПЛОСКОЙ / ЛИЦЕВОЙ СТОРОНОЙ ВНИЗ на решетку для жарения (или на дно сковороды, если ее нет). Запекание в таком положении помогает избежать высыхания.
    • Выпекайте ветчину в коричневой сахарной глазури , пока в центре не будет 100-110 градусов по Фаренгейту (прибл.10-14 минут на фунт). Позаботьтесь о том, чтобы ограничить количество раз, когда вы открываете духовку для проверки температуры, чтобы ветчина не высохла.
    • Создать великолепно карамелизированную скорлупу путем вынув из духовки коричневую глазированную ветчину с сахарной глазурью и увеличив температуру духовки до 400 градусов по Фаренгейту. Осторожно разверните ветчину из фольги и выбросьте фольгу, чтобы сок, скопившийся в фольге, стекал обратно в кастрюлю. Выложите соки со дна сковороды по всей ветчине. Смажьте всю ветчину & ​​frac13; Глазурь.Коричневая сахарная глазурь загустеет, поэтому вам нужно будет вернуть ее на плиту примерно на 30 секунд, чтобы она рассыпалась.
    • Оставьте ветчину непокрытой. , чтобы поверхность карамелизировалась, и запекайте, пока ветчина не достигнет внутренней температуры 140 градусов по Фаренгейту, примерно 20–30 минут, через 10 минут поливая ветчину ложкой. Если вы хотите еще более глубокую карамелизацию, вы можете поджарить ветчину в течение нескольких минут (внимательно следите, чтобы она не подгорела!), Но я не счел это необходимым, так как коричневая сахарная глазурь быстро карамелизируется только после запекания на сильном огне. .
    • Выньте окорок, глазированный коричневым сахаром, из духовки и снова вылейте сок по всей ветчине, затем снова смажьте глазурью.
    • Слегка накройте запеченную ветчину фольгой и дайте накрытой ветчине постоять 15-25 минут. Пока ветчина запекается, соки вытесняются с огня к середине мяса. Время отдыха позволяет перераспределить и реабсорбировать сок по всей ветчине. Вы даже можете дать ветчине отдохнуть ближе к часу, если это больше соответствует вашему расписанию, и подавайте ее при комнатной температуре.

    Теперь сядьте и расслабьтесь — потому что вам не нужно резать окорок с коричневым сахаром! С минимальной подготовкой вы можете насладиться этой сочной, нежной глазированной ветчиной из коричневого сахара в качестве прекрасного пасхального украшения с ее мерцающей оболочкой из карамелизированной глазури из коричневого сахара.

    ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ ГОРНЫХ БЛЮДО?

    И, конечно же, ветчина — это подарок, который продолжает дарить не только в качестве вашей пасхальной звезды, но и из него получаются фантастические остатки бутербродов, супы, энчилада для завтрака и т. Д.а кость ветчины означает лучший бульон для супов и тушеного мяса в изобилии.

    Ветчина, глазированная коричневым сахаром. Из моего дома в ваш, желаю вам счастливой Пасхи!

    ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ ВЕТЧИНЫ В КОРИЧНЕВОМ САХАРЕ?

    Прикрепите его к доске ПАСХА, ПРАЗДНИК, МЯСО или УЖИН, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

    Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

    © Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

    • 1 (8-11 фунтов) полностью приготовленная, нарезанная спиралью ветчина на костях
    • Алюминиевая фольга
    • Противень
    • Термометр
    Коричневая сахарная глазурь
    • 1 чашка светло-коричневого сахара в упаковке
    • 1/2 чашка клеверного меда
    • 3 столовые ложки яблочного уксуса
    • 2 столовые ложки дижонской горчицы
    • 2 столовые ложки желтой горчицы
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • 1/2 чайной ложки КАЖДОГО лукового порошка, чесночного порошка, молотого шалфея, сушеной петрушки, молотого мускатного ореха, молотого имбиря , молотая гвоздика, перец
    • 1/4 чайной ложки КАЖДОГО перца, порошок анчо-чили
    • Достаньте ветчину из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.

    • Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Установите решетку в самое нижнее положение. Налейте 2 стакана воды на дно жаровни с решеткой. (Пропустите шаг, если у вас нет решетки для жарки.)

    • Взбейте все ингредиенты коричневой сахарной глазури в средней кастрюле. Доведите до кипения, часто помешивая, примерно 1-2 минуты, пока не растворится коричневый сахар. Отложите в сторону.

    • Раскатайте 2 больших куска фольги, чтобы завернуть в них ветчину, убедившись, что они перекрывают друг друга в центре.Положите ветчину на фольгу плоской стороной вверх и смажьте ее примерно & frac13; глазури, в том числе между ломтиками. Плотно оберните ветчину фольгой и положите ветчину ПЛОСКОЙ / ЛИЦЕВОЙ СТОРОНОЙ ВНИЗ на решетку для жарения (или дно сковороды).

    • Выпекайте ветчину при температуре 325 градусов по Фаренгейту, пока в центре не будет 100-110 градусов по Фаренгейту (примерно 10-14 минут на фунт). Выньте ветчину из духовки и увеличьте температуру духовки до 400 градусов по Фаренгейту.

    • Осторожно разверните ветчину из фольги и выбросьте фольгу.Выложите соки со дна сковороды по всей ветчине. Смажьте всю ветчину & ​​frac13; Глазурь (глазурь станет густой, вернитесь к теплу, чтобы она разрыхлялась, примерно 30 секунд).

    • Оставьте ветчину открытой для карамелизации поверхности и запекайте, пока ветчина не достигнет внутренней температуры около 140 градусов по Фаренгейту, примерно 20-30 минут, поливая ветчину ложкой каждые 10 минут. *** Включите духовку, чтобы жарить, чтобы края были более карамелизированными. при желании внимательно следите, чтобы они не горели.

    • Выньте ветчину из духовки и снова ложкой сока на дно сковороды / фольги по всей ветчине и снова смажьте глазурью.Неплотно накройте фольгой. Дайте постоять 15 минут, затем полейте ветчиной еще сока и подавайте с оставшейся глазурью (и моему мужу это нравится с дижонской стороной).

    • По желанию: подавать с пасхальными или рождественскими гарнирами, указанными ниже рецептом.

    * Да, все специи от лукового порошка до паприки — ½ чайной ложки.
    ** Вы можете заменить порошок чили анчо порошком чили, если не храните его на складе.
    *** Вставляйте термометр в самую толстую часть мяса, не касаясь костей.Эта температура безопасна, поскольку мы просто нагреваем ветчину — она ​​уже полностью приготовлена. Лучше «разогреть» ветчину, чем пережарить. Не пережарьте ветчину, иначе она станет сухой.

    Вы сделали этот рецепт?

    Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

    Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

    © Carlsbad Cravings Оригинал

    Рецепт азиатской соевой глазури (легкий липкий и сладкий соус)

    Если вы любите соус терияки, то эта сладкая и липкая глазурь в азиатском стиле представляет собой сочетание сладкого меда, пикантного соевого соуса и ароматного имбиря и чесночного вкуса, которые хорошо сочетаются с так много разных видов блюд.

    Что такое соевая глазурь?

    В общем, соевая глазурь представляет собой сладкий липкий соус на основе соевого соуса и меда. Это уменьшение, поэтому вода уменьшается, оставляя вас густой, крепкой и вкусной глазурью.

    Этот простой соус настолько прост, что его можно приготовить менее чем за 10 минут. Это идеальное сочетание сладкого и соленого, действительно выравнивает любой простой белок или овощ, что делает его таким универсальным в качестве приправы на кухне.

    Я ел жареную курицу в соевой глазури и терияки с лососем во многих ресторанах, и до недавнего времени мне никогда не приходило в голову приготовить эту азиатскую глазурь дома.Этот рецепт представляет собой очень быстрый азиатский соус, который я могу держать в холодильнике, чтобы добавлять во множество разных блюд, когда мне нужен легкий ужин.

    Ингредиенты азиатской соевой глазури

    Соевый соус является обычным ингредиентом во многих азиатских кухнях и используется в Азии уже более 2500 лет. Соевый соус придает этой глазури соленый и пикантный вкус, но вам понадобятся другие ингредиенты, чтобы подсластить и загустить соус, например, мед и темно-коричневый сахар.

    Эти подсластители также необходимы для загущения соевого соуса до сиропообразной текстуры.Если у вас нет соевого соуса, можно попробовать тамари.

    Другие ингредиенты, которые я люблю добавлять, чтобы усилить аромат: чеснок (да), имбирь, кунжутное масло и яблочный уксус. Сочетание всех этих вкусов придает соусу более сложный вкус, а не просто суперсладкий и суперсоленый.

    Как приготовить соевую глазурь

    Чтобы приготовить эту глазурь, вам понадобится лишь кастрюля и плита. Что нужно помнить об этой соевой глазури, так это то, что это раствор; Это означает, что вы хотите варить ингредиенты до тех пор, пока исходное количество жидкости не уменьшится вдвое.

    Для этого рецепта я прекращаю готовить примерно через 8 минут, даже если соус кажется немного более жидким, чем хотелось бы. Важно помнить, что глазури и пасты всегда становятся более густыми после того, как они остынут на столе. После 5 минут отдыха он превращается в густой, сладкий и острый соус.

    Если вы продолжите варить соевую глазурь до тех пор, пока она не станет очень густой, вы получите суперсоленый или тошнотворно сладкий соус, который после остывания слишком сильно затвердеет.Если это случилось с вами, вы всегда можете добавить немного воды, чтобы соус стал более жидким.

    Способы использования соевой глазури

    Теперь, когда вы сделали глазурь, на что вы ее наносите? Что ж, на самом деле все, что угодно твоему сердцу. Мне больше всего нравится это с лососем, запеченными куриными барабанами или даже жареной курицей по-корейски. М-М-М. Вы также можете добавить это поверх ультра-хрустящего жареного тофу для вегетарианского варианта.

    Заменители соевой глазури

    Если вы выберете рецепт, требующий соевой глазури, я определенно рекомендую приготовить ее дома, потому что это такой простой и легкий рецепт.Однако, если у вас нет времени, вы также можете купить готовые бутылки, такие как Sweet Soy Glaze от Kikkoman, в Интернете.

    Обслуживание и хранение

    Мне нравится наносить это на мои белки в духовке в течение последних 5 минут выпечки, но вы также можете использовать его в качестве соуса для заправки при сервировке. Вы также можете приготовить это со спам мусуби для особого соуса терияки.

    Хорошо хранится в герметичном контейнере в холодильнике до 4-5 дней. В холодильнике он может немного затвердеть, как густой мед, но вы также можете разогреть его в микроволновой печи в течение 20 секунд, чтобы смягчить его, прежде чем использовать в следующий раз.

    Калорий: 117,54 ккал | Углеводы: 24,17 г | Белки: 2,18 г | Жиры: 2,06 г | Насыщенные жиры: 0,29 г | Натрий: 1048,67 мг | Калий: 85,13 мг | Клетчатка: 0,31 г | Сахар: 21 г | Витамин А: 0,45 МЕ | Витамин C: 1,71 мг | Кальций: 22,69 мг | Железо: 0,62 мг

    Курс: соусы для макания, ингредиенты

    Кухня: азиатская

    Ключевое слово: глазурь, сладкий соус

    Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!

    Домашняя глазурь Терияки — Тимьян для коктейлей

    Эта домашняя глазурь Терияки оживит ваше любимое блюдо из курицы-гриль или свинины сладкими и солеными вкусами.

    Домашняя глазурь терияки

    Вы когда-нибудь попадали в кулинарную колею? Это место, где вы снова и снова едите одну и ту же пригоршню блюд, потому что их легко приготовить, и они всем нравятся. Но через некоторое время они теряют свою привлекательность, и у вас появляется тяга к чему-то немного другому. [bctt tweet = ”Домашняя глазурь Teriyaki #scratchmade #heresmyfood #foodblogfeed” username = ”thyme4cocktails”] В последнее время мы придерживаемся мексиканской и итальянской кухни. Любите их, но время от времени вам нужен перерыв.Попробуйте эту восхитительную домашнюю глазурь терияки , вдохновленную домашним соусом терияки от A Cozy Kitchen. Каждый раз, когда я получаю идею рецепта или сталкиваюсь с рецептом, который, как я знаю, у меня нет знаний, я немедленно прыгаю в Интернет, чтобы исследовать bejesus из этого. Я просмотрел около дюжины различных смесей терияки, но эта чуть менее сладкая версия понравилась мне больше всего. Я немного смешал его, добавив немного свежего сока лайма и немного мирина, но в целом рецепт точно соответствует оригиналу.Какой ваш любимый рецепт терияки? Я действительно думаю, что собираюсь превратить это в винегрет, чтобы украсить салат из шпината в азиатском стиле. Не забудьте также взглянуть на мой кисло-сладкий винегрет ! Наслаждайтесь ~ Loriann

    Домашняя глазурь Терияки

    Эта домашняя глазурь Терияки оживит ваше любимое блюдо из курицы-гриль или свинины сладкими и солеными вкусностями.

    Ингредиенты

    • 1/2 стакана соевого соуса
    • 2 столовые ложки воды
    • 2 столовые ложки сладкого рисового вина
    • 2 столовые ложки коричневого сахара
    • 3 столовые ложки меда
    • 2 столовые ложки мирина
    • 1/2 столовой ложки
    • сока лайма
    • 1 крупный зубчик тертого чеснока
    • 1 чайная ложка свежего тертого имбиря

    Инструкции

    • Добавьте ингредиенты в небольшую кастрюлю.

    • Доведите до слабого кипения, убавьте огонь до минимума и тушите 10-15 минут, пока не загустеет.

    • Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель.

    Кисло-сладкий винегрет

    Рецепт ананасовой коричневой сахарной глазури

    Состав


    • (1) 20 унций.банка Ананас (для лучшего результата используйте дольки)
    • 1 палочка сливочного масла
    • 1 кл. Коричневый сахар
    • 3 унции. Апельсиновый сок
    • 2 т. Кукурузный крахмал
    • 2 т. Воды
    Проезд


    Шаг 1

    Достаньте ломтики ананаса из банки, оставьте ананасовый сок. Осторожно нарежьте дольки на восьмые части.

    Шаг 2

    Поместите сливочное масло, коричневый сахар, апельсиновый сок, нарезанный ананас и ананасовый сок в кастрюлю среднего размера, установленную на среднем высоком уровне.

    Шаг 3

    Смешайте кукурузный крахмал и воду в отдельной миске, перемешайте до полного смешивания без комков.

    Step 4

    Когда соус закипит, быстро перемешайте смесь кукурузного крахмала с соусом.

    Шаг 5

    После того, как соус закипит во второй раз, убавьте огонь до слабого. (Должно быть легко покрыть тыльную сторону ложки.)

    Step 6

    Выложите густую глазурь поверх ветчины и на ломтики.

    Банкноты


    Этот рецепт работает с любой банкой ананаса емкостью 20 унций.(Измельченный, лакомые кусочки дадут только другой готовый продукт)

    Ананасовая коричневая сахарная глазурь

    https://www.kunzler.com/recipe/pineapple-brown-sugar-glaze/

    Состав
    • (1) 20 унций. банка Ананас (для лучшего результата используйте дольки)
    • 1 палочка сливочного масла
    • 1 к. Коричневый сахар
    • 3 унции. Апельсиновый сок
    • 2 Т. Кукурузный крахмал
    • 2 Т.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *