Ленивые пельмени рецепт: Ленивые пельмени, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Ленивые пельмени. Рецепт, где не нужно лепить | ТРИ ПОКОЛЕНИЯ

Записки пенсионерки…

Когда я в первый раз приготовила это блюдо, и все попробовали — решила, что лепить пельмени я буду, но уже гораздо реже. Уж очень понравились мои новые
пельмени всей моей семье.

Делюсь с вами рецептом.

Для начала нужно сделать пельменное тесто: для этого я беру муку 3 стакана, 2 яйца, стакан кипятка, половину чайной ложки соли.

Муку просеиваю, добавляю яйцо, соль, воду и замешиваю тесто. Оно должно получиться пластичным. Накрываю его полотенцем и оставляю настояться.

Готовлю фарш: беру говядину 300 гр., кусочек свинины 300 гр., 2 средних луковицы. Прокручиваю на мясорубке, добавляю соль и перец по вкусу. Фарш тщательно размешиваю.

Тесто делю на 4 части и раскатываю 4 лепешки.

На них выкладываю фарш и размазываю равномерно. Скручиваю каждую плотным рулетом.

Нарезаю их на дольки по 2 см. Беру большую, глубокую сковороду для запекания. Смазываю ее подсолнечным маслом и выкладываю дольки плотно, срезом вниз. Добавляю зелень для аромата и красоты.

Ставлю в разогретую духовку на 5 минут.

Переворачиваю все рулетики и добавляю воды, чтоб она закрыла их до половины. Накрываю фольгой и ставлю еще на 5 минут в духовку.

На сковороде обжариваю до прозрачности лук, морковь, добавляю сметану, соль (перец и томатную пасту на любителя, у нас дети иногда едят, и для них я не добавляю). Равномерно распределяю соус поверх наших «пельменей». Если жидкости мало, можно добавить воды.

Накрываем фольгой и тушим еще 10 минут. Подаю подливая жидкий соус из противня посыпав рубленной зеленью и сыром.

Целое блюдо получается и совсем несложно.

С Новым годом!!!

Если вам понравилось, поставьте лайк, нам будет приятно.

Другие наши статьи: «Где мы жили во времена СССР», «Рецепт. Пирожки с ливером».

Ленивые пельмени — пошаговый рецепт с фото

Слушать новость

Читати українською Изменить размер

А+

/

а-

МаленькийСреднийБольшой

7 ноября 2021, 18:01

В закладки

Поделиться

Копировать ссылку

Начинка для них может быть любая, в нашем случае – это домашний фарш. Они готовятся в духовке вместе с соусом. Хотя не менее вкусно, если протушить их в бульоне

Ленивые пельмени / Фото: instagram.com/youcancallmechristie

Итак, ленивыми бывают не только вареники или голубцы. Такими бывают и пельмени. Судя по всему, это выдумка наших хозяек, ведь эти пельмени заметно экономят время.

Нужно раскатать тесто, выложить начинку и сформировать рулет. Потом он режется на порции и запекается с соусом в духовке.

Автор рецепта ниже – gotovimvkysnyashki – советует не только готовить их в соусе, но и в бульоне, чтобы в конце украсить зеленью.

Если испробовали все известные рулеты, например, итальянские инвольтини, то пора попробовать ленивые пельмени, пусть и попроще, но не менее вкусные.

Ленивые пельмени

Ингредиенты для теста:

  • 350-400 г муки;
  • 2 яйца;
  • 100 г теплой воды;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • щепотка соли.

Для начинки:

  • 500 г свинины;
  • 300 г говядины;
  • 2 луковицы;
  • соль, перец.

Для соуса:

  • по 1 болгарский перец, большая луковица;
  • 3-4 помидора
  • 2-3 зуб. чеснока,
  • 1 ч. л. сахара,
  • соль, перец, специи, зелень.

Как приготовить:

  1. Замесить тесто из муки, яиц, воды, растительного масла и соли. Накрыть влажным полотенцем и дать постоять около часа.
  2. Мясо пропустить через мясорубку, добавить соль и перец.
  3. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле, остудить и добавить к фаршу. Вбить яйцо и тщательно вымесить.
  4. Для соуса мелко нарезать лук и перец, обжарить около 3 минут. Добавить нарезанные помидоры и тушить 5 минут.
  5. Добавить измельченный чеснок, порезанную зелень, соль, сахар, специи, довести до кипения.
  6. Раскатать тесто, выложить фарш и скрутить в рулет. Разрезать на порции шириной по 5 см. Каждый пельмень защипнуть с одного конца, чтобы получилась «розочка».
  7. Выложить в форму, на расстоянии друг от друга.
  8. В соус добавить стакан кипятка и довести до вкуса солью и перцем.
  9. Залить пельмени горячим соусом, овощи аккуратно распределить между. Готовить 30-40 минут при 200 градусах.

Читайте также:

Рецепт: Ленивые пельмени | по-кубански

Ингредиенты:
яйца куриные — 2 шт;
вода — 0,5 стакана;
мука пшеничная — 1,5 стакана;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;

фарш куриный — 200 г;
бульон куриный — 1,5 л;
майонез — 3 ст.л.;
лук репчатый — 1 шт;
укроп свежий — пучок

Здравствуйте, друзья! Хочу поделится с вами очень быстрым вариантом приготовления пельменей. Ленивые кубанские пельмени получаются очень вкусными, нежными и сочными. По вкусу их особо не отличишь, только вот готовятся они на много быстрее и стоять, лепить их не надо. Принцип приготовления, как галушки (если кто знает).

В кастрюлю, где будем замешивать тесто наливаем обычную, холодную воду, вбиваем яйца. Добавляем соль и перец.

Хорошо взбиваем смесь венчиком.

Муку просеиваем и добавляем в смесь постепенно, не спеша.

Хорошо все перемешиваем, количество муки возможно у вас будет другое, так как нам надо, чтобы получилось чуть-чуть гуще, чем для оладиков. Поэтому смотрите по тесту и сильно много не кладите, а то пельмени будут очень жесткими.

Теперь в тесто добавляем куриный фарш.

Хорошо все перемешиваем, чтобы смесь получилась однородная.

В кастрюлю наливаем куриный бульон и ставим ее на огонь. Доводим до кипения.

Теперь в кипящий бульон кидаем тесто чайной ложкой. Чтобы тесто легко отделялось от ложки и пельмени получались более ровнее и красивее, то мы используем две чайные ложки, которые смачиваем в воде: одной набираем тесто, а другой аккуратно помогаем снять.

Обязательно помешиваем их шумовкой, чтобы пельмешки не прилипли ко дну. После всплытия варим пельмени 8 минут. Вынимаем пельмени шумовкой. К таким пельменем подаем соус из майонеза и укропа: укроп мелко рубим и смешиваем с майонезом.

Таким соусом поливаем пельмени и подаем на стол. Можно еще сверху посыпать измельченный укропом.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

Ленивые пельмени — рецепт с фото на 175 ккал и 30 мин.

10 мин.
подготовка
30 мин.
приготовление
175 ккал (на 100 г)
9,2 г белков; 10,1 г жиров; 11,1 г углеводов

Хочу предложить Вам самый ленивый рецепт пельменей, но очень вкусный и необычный.

Пельмени получаются очень сочными, нежными и вкусными, пропитанные соусом и овощами. А готовятся ну очень быстро!

Ингредиенты:

  • 1 упаковка лаваша (можно приготовить пельменное тесто),
  • 500 г фарша,
  • 2 картошки или пару ломтиков батона,
  • 1 большая луковица,
  • 2 большие морковки,
  • 1 яйцо,
  • соль, перец, приправы к мясу,
  • 100 мл томатного соуса,
  • 150 мл сметаны.

Как приготовить:

  1. Готовим овощную подушку:
  • Луковицу порезать не очень мелко, морковь на крупной терке.
  • Жарить на растительном масле почти до готовности на большой глубокой сковородке (или казанке).
  • Фарш брала домашний (свинина и говядина), добавила немножко булочки (размочила в тёплом молоке), а можно натереть пару сырых картофелин на мелкой терке, яйцо, соль, перец, приправы к мясу, хорошо размешать.
  • Лаваш я делила пополам, поэтому у меня получились 4 рулетика.
  • Каждый кусок лаваша смазать фаршем, скрутить в трубочку и порезать на небольшие кусочки (чтобы удобно было резать, подождите пару минут, пока лаваш станет помягче, тогда кусочки будут идеальные).
  • Эти нарезанные кусочки пельменей нужно «поставить» по кругу на готовую зажарку, разрезом вниз.
  • Приготовить соус:
    • Размешать сметану, томатную пасту.
    • Добавить соль, перец, стакан кипятка (или бульона), перемешать.
    • Залить наши рулетики.
  • Плотно закрыть крышкой и на маленьком огне потушить ленивые пельмени 20 минут.
  • Выключаем и ещё минут 10 не открываем крышку.
  • Самые ленивые в мире пельмени готовы!
  • P.S.:

    На идею приготовления этого блюда меня натолкнуло то, что очень многие, кушая пельмени, просто заливают их майонезом, кетчупом. Вот тут сразу с подливкой получается. Лаваш в этом соусе распаривается, и его не отличишь от обычного пельменного теста (хотя Вы можете использовать вместо лаваша пельменное тесто).

    Полезный совет:

    Приятного аппетита!!!

    Смотрите ещё домашние рецепты:

    Ленивые пельмени – 3 рецепта популярного блюда — Будет вкусно — 18 апреля — 43778721073

    Пельмени любимы в каждом доме. Особенно значимыми для любителей вкусно пообедать считаются домашние пельмени, приготовленные своими руками. Но как утомительно проводить часы за лепкой маленьких комочков теста и фарша, которые притягивают к столу.

    Решением являются рецепты ленивых пельменей – блюда, не уступающего оригинальному ни по вкусу, ни по внешнему виду.

    Рецепты в духовке

    Секрет этого рецепта кроется в способе приготовления, ведь ленивые пельмени не требуют поштучной лепки. А одним из быстрых и приятных способов приготовления ленивых пельменей является запекание в духовке.

    Ингредиенты:

    • мука – 3-4 ст;
    • яйцо – 1 шт;
    • фарш – 0,5 кг;
    • лук – 1-2 шт;
    • морковь – 1 шт;
    • томатная паста, масло для жарки, соль, перец и специи;
    • вода – 2 ст.

    Приготовление:

    1. В глубокой миске перемешиваем 1 стакан воды, щепотку соли и 1 яйцо до однородной массы.
    2. Небольшими порциями вводим в смесь муку, продолжая помешивать. Тесто начнет загустевать, продолжаем месить, пока не получим эластичное и мягкое тесто.
    3. Готовое тесто убираем в сторону на 30-40 минут, чтобы оно настоялось – это придаст ему больше эластичности, необходимой для получения тонкого пласта.
    4. Можно приготовить овощную подливу. На сковороде, смазанной растительным маслом, обжариваем до золотистого цвета лук, очищенный и порезанный мелкими кубиками.
    5. Морковь очищаем и измельчаем на мелкой терке. Добавляем в поджаренный лук на сковороду и томим на слабом огне 5-10 минут.
    6. Добавляем в сковороду 2-3 ст.л. томатной пасты, 1 стакан воды, соль и любимые специи. Овощная смесь послужит нежной «подушкой» для ленивых пельменей и придаст им сочности.
    7. Начинаем «лепить» пельмени. Тесто нужно раскатать до тонкого пласта, толщиной не более 3 мм и формой, приближающейся к прямоугольной. Для удобства моно разделить большой кусок теста на 2 куска поменьше и раскатать их поочередно.
    8. На раскатанное тесто раскладываем ровным слоем фарш. Его можно поперчить и подсолить.
    9. Полученную «заготовку» теста и фарша скатываем в рулет и нарезаем колечками шириной по 3-4 см. Это и будут пельмени.
    10. На углубленный противень выливаем приготовленную овощную подливу и сюда же ставим нарезанные колечки рулета. Получаются небольшие розочки из теста и фарша в овощной подливе.
    11. Противень плотно закрываем фольгой и помещаем в духовку, разогретую до 180°С на 45 минут. Снимаем фольгу с противня и ставим в духовку томиться еще на 20-25 минут. Готовые ленивые пельмени выглядят нарядно и могут подаваться к праздничному столу.

    В описанном варианте использованы продукты, имеющиеся под рукой каждой хозяйки. Блюдо можно дополнить сырной крошкой, посыпанной на «пельменные розочки», измельченными кабачками, болгарским перцем, томатами в овощной «подушке» или заменить овощную подливу сметанным соусом.

    Рецепты на сковороде

    Для хозяек, не любящих иметь дело с духовкой и ценящих быстроту приготовления, существуют рецепты ленивых пельменей на сковороде. Такие пельмени не менее аппетитны, а внешне привлекательны, так что подойдут даже к праздничному столу.

    Ингредиенты:

    • мука – 3-4 ст;
    • яйцо – 1 шт;
    • фарш – 0,5 кг;
    • лук – 1-2 шт;
    • морковь – 1 шт;
    • сметана – 1 ст.л;
    • томатная паста – 1 ст.л;
    • масло для жарки, соль, перец и специи;
    • зелень;
    • вода – 2 ст.

    Приготовление:

    1. Приготовление лучше начинать с теста, чтобы оно успело «отдохнуть», это улучшит клейкость и эластичность, и работать с ним будет удобнее. Для теста нам нужно смешать в глубокой миске муку, 1 стакан воды, яйцо и щепотку соли. Яйцо лучше немного взбить, можно сразу с солью и водой, а уж потом в массу вводить муку. Вымешивать требуется тщательно, чтобы исключить образование мучных комочков, а по консистенции тесто должно получиться упругим, но не жестким.
    2. Пока тесто остывает, подготовим сковороду, в которой будем производить тушение ленивых пельмешек. Сковороду необходимо использовать с высокими краями и с плотно прилегающей крышкой. Дно сковороды смазываем маслом для жарки.
    3. Лук и морковь очищаем и измельчаем: лук мелкими кубиками, морковь для быстроты можно натереть на мелкой терке.
    4. Выкладываем лук на подогретую сковороду и обжариваем до золотистого цвета. К луку добавляем морковь, тушим вместе несколько минут. Оставляем овощную поджарку на несколько минут без огня, чтобы слепить пельмени.
    5. Для лепки пельменей ленивым способом необходимо раскатать тесто большим пластом, толщиной не более 3 мм и прямоугольной формы. Для удобства раскатывания можно тесто разделить на 2-3 равные части и раскатывать пласты поочередно.
    6. На тесто укладываем и равномерно распределяем по всей поверхности фарш. Фарш можно использовать любой. При необходимости, фарш можно поперчить прямо разложенным на тесте, а также добавить любимые специи к мясу, зелень или немного лука.
    7. Сворачиваем всю заготовку в рулет и нарезаем его на кусочки по 3-4 см шириной.  Получившиеся кусочки с одной стороны немного слепляем края теста, как бы «запаивая» их, а края со срезом и виднеющимся фаршем остаются открытыми и выглядят как розочка.
    8. Укладываем ленивые пельмени-розочки на запаянный бок в сковороду на овощи и немного поджариваем вместе. Это закрепит их и не даст вытечь мясному соку из пельмешков.
    9. После поджаривания добавляем в эту же сковороду смесь для тушения – смешанные в стакане воды ложки томатной пасты и сметаны со специями. Залитые пельмешки не должны быть погруженными в подливу. Пусть верхняя часть будет немного выше – так они не потеряют форму и вкус.
    10. Тушим на среднем все вместе на сковороде под закрытой крышкой 30-40 минут.
    11. Открываем крышку, посыпаем мелко нарубленной зеленью и даем потушиться еще минут 10-15, дав испариться лишней воде из сковороды.

    Готовое блюдо можно подавать на стол как в общем блюде с подливой, так и поштучно с любимыми сметанными соусами.

    Рецепты в кастрюле

    Выше рассмотренные варианты ленивых пельменей отличаются от привычных рецептов не только методом лепки, но и способом приготовления. А приготовление ленивых пельменей в кастрюле сделает их совсем схожими с традиционными. Чтобы хозяйки убедились в доступности и легкости этих рецептов, рассмотрим приготовление.

    Ингредиенты:

    • мука – 3-4 ст;
    • яйцо – 1 шт;
    • фарш – 0,5 кг;
    • бульон – 1 л;
    • лук – 1-2 шт;
    • соль, перец и лавровый лист;
    • специи;
    • вода – 1 ст.

    Приготовление:

    1. Для приготовления пельменного теста смешиваем яйцо, соль и воду до однородной массы и вмешиваем муку. Лучше использовать хлебопечку. Если под рукой ее нет, то вымешивать придется тщательно, чтобы избежать мучных комочков. Тесто должно стать мягким, но эластичным. А клейкость немного увеличится, если дать ему «отдохнуть» 30 минут в стороне.
    2. Пока тесто доходит, смешаем фарш с перцем и подсаливаем.
    3. Лук очищаем и мелко нарезаем кубиками. Вмешиваем в фарш –это придаст сочности.
    4. Отдохнувшее тесто раскатываем на прямоугольный пласт толщиной не более 3 мм.
    5. На тесто укладываем фарш равномерным слоем и по всей поверхности.
    6. Скатываем тесто с фаршем плотным рулетом, залепляем с открытой стороны. Полученную «колбаску» нарезаем на кусочки шириной 3-4 см. Кусочки укладываем набок – так становятся видны все слои и кусочки похожи на розочки.
    7. На дно кастрюли, приготовленной для варки пельменей, не очень плотно укладываем эти «розочки», чтобы не допустить склеивания между собой.
    8. Заливаем пельмени бульоном и ставим на огонь. В бульон, как и при варке обычных пельменей, добавляем специи, соль и лавровый лист.
    9. Через 15-20 минут после закипания пельмени готовы. Вытаскиваем ленивые пельмени из кастрюли шумовкой.

    Подаем на стол вареные ленивые пельмени, как и слепленные традиционно – с зеленью и любимыми соусами, сметаной и кетчупом. А интересная форма в виде розочек придает блюду «нарядность», что пойдет на пользу аппетиту.

    Аутентичные польские ленивые вареники Рецепт + советы по приготовлению Kluski Leniwe

    Похожие на kopytka , leniwe — это классические польские пельмени из фермерского сыра. Легко приготовить менее чем за 20 минут, вот рецепт польских ленивых вареников от моей бабчи.

    Почему рецепт ленивых вареников называется?

    Пирожки leniwe готовятся только из трех основных ингредиентов: сыра, муки и яиц. Их достаточно легко приготовить для быстрого ужина в любое время или для быстрого перекуса, когда дети приходят домой из школы.

    На самом деле, эти сырные пельмени можно рассматривать как экспресс-ужин. Вот почему они называются pierogi leniwe , а рецепт kluski leniwe является любимым во многих польских семьях.

    Какой формы делают ленивые вареники?

    В традиционном польском рецепте ленивых вареников вареники должны иметь форму ромба, как и популярная польская копытка. Вы создаете форму, раскатывая тесто толщиной в четверть дюйма.Нарежьте тесто на длинные бревна толщиной около дюйма, а затем на более мелкие ромбовидные кусочки шириной полдюйма.

    Какой сыр вы используете в рецепте Pierogi Leniwe?

    Сыр, традиционно используемый для приготовления вареников, называется Twarog (ser biały) . Это тип фермерского сыра или творога. Смотрите рецепт моего домашнего фермерского сыра.

    Есть много польских блюд с ser biały (белым сыром). Вот некоторые из них:

    Советы по приготовлению этого рецепта ленивых вареников

    • Вы можете использовать толкушку для картофеля, чтобы размять сыр, или пропустить его через миксер.
    • Обязательно добавляйте вареники в кипящую воду.
    • В зависимости от размера вашей кастрюли, варите за раз не более 10–20 вареников.
    • Пока варятся вареники, несколько раз перемешайте воду, чтобы они не прилипли ко дну.
    • После извлечения из кастрюли сбрызните kluski leniwe растопленным сливочным маслом, чтобы они не прилипали друг к другу.

    Вареники Лениве Рецепт: часто задаваемые вопросы

    Что означает Лениве?

    Leniwe — польское слово, означающее «ленивый».

    В чем разница между Kopytka и Pierogi Leniwe?

    Копытка и вареники похожи по форме, но отличаются. Копытку готовят из муки, яиц и картофеля, а вареники готовят из муки, яиц и творога или фермерского сыра.

    Копытку обычно подают как пикантное блюдо вместе с гуляшом и т. д., а ленивые вареники подают сладкими.

    Как я узнаю, что вареники Лениве готовы?

    Вареники готовы, когда они поднимаются на поверхность кастрюли.

    Я не могу найти фермерский сыр? Могу ли я использовать любой другой?

    Если вы не можете найти творог или фермерский сыр, используйте любой другой полножирный или полужирный сыр, чтобы приготовить эти вкусные вареники.

    Как подавать вареники Лениве?

    Подавайте вареники с обжаренными на сливочном масле крошками. Другие начинки, которые вы можете использовать:

    Как приготовить панировочные сухари в качестве начинки?

    Чтобы использовать панировочные сухари в качестве начинки, добавьте несколько столовых ложек панировочных сухарей в сковороду с равными столовыми ложками масла и обжарьте их в течение нескольких минут.

    Pierogi Leniwe Польский ленивый Pierogi рецепт

    Time 10 минут

    10 минут

    5 минут

    Общее время

    Общее время 15 минут

    Ингредиенты

    • 16 унций (500 г) фермерского сыра
    • 1 чашка (140g) из всех целей муки
    • 2 яйца
    • воды
    • воды, по мере необходимости
    • Соль, по вкусу
    • Масло, по мере необходимости

    6 Дополнительные ингредиенты

    7

    • 2 столовые ложки крошки
    • 2 столовые ложки масла

    Как приготовить тесто для вареников?
    1. Отделить белки от желтков.
    2. С помощью вилки смешайте яичные желтки с фермерским сыром. Следите, чтобы не было комочков.
    3. В отдельной миске взбейте яичные белки с небольшим количеством соли до пиков.
    4. Начните очень медленно добавлять пену из яичных белков к желткам, смешанным с сыром. Мешайте только в одном направлении.
    5. Когда вы закончите, повторите процесс с мукой. Добавляйте очень медленно, все время перемешивая. Вы можете использовать шпатель или руку для смешивания.

    Как сформировать вареники Leniwe?
    1. Доску для выпечки (или рабочую поверхность) посыпьте мукой и положите туда тесто.
    2. Разрежьте тесто пополам.
    3. Руками раскатайте первый кусок теста в виде длинного бревна. Он должен быть толщиной около 1 дюйма.
    4. Разрежьте валик на более мелкие кусочки (каждый должен быть около 1/2 дюйма в длину).
    5. Повторить со вторым куском теста.

    Как приготовить вареники лениве?
    1. Налейте воду с небольшим количеством соли в большую кастрюлю. Довести до кипения.
    2. Когда вода закипит, осторожно бросьте ленивые вареники в кастрюлю.Вы не сможете сварить их все за один раз, в зависимости от кастрюли, бросайте каждый раз по 10-20 штук.
    3. Осторожно перемешайте воду ложкой, чтобы тесто не прилипало ко дну кастрюли.
    4. С помощью шумовки достаньте ленивые вареники, как только они всплывут на поверхность воды.

    Примечания

    • Убедитесь, что вода кипит, прежде чем добавлять в нее вареники.
    • Верх с обжаренными панировочными сухарями.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Закрепить на потом:

    Вам понравился этот рецепт ленивых ленивых вареников? Дайте нам знать в комментариях ниже!

    Жареный рис с веганскими клецками (5-минутный простой вирусный рецепт!)

    Сегодняшний новейший рецепт включает в себя еще один вирусный корейский рецепт, который мне очень понравился — веганский жареный рис с клецками! Обязательно посмотрите видео и не забудьте получить письменный рецепт ниже~

    Как готовятся ленивые вареники с творогом.Лучший рецепт ленивых вареников из творога с пошаговыми фото. Ленивые вареники с творогом «Розовые»

    Рецепт ленивых вареников с творогом очень выручит, когда нужно быстро сообразить сытный горячий завтрак. Между тем, многие начинающие хозяйки не знают, как к нему подступиться. Давайте исправим эту несправедливость.

    Я не претендую на то, что у меня есть какой-то необычный рецепт… Рецепт как рецепт. Грамотный. Вкусные. Идеально подходит для детского питания. Особенно если использовать хитрость, а об этом — на закуску.

    Для приготовления вкусных и «правильных» ленивых творожных вареников нам понадобится:

    Ингредиенты

    • 450 г творога
    • 2 ст. ложки сахара
    • 1 яйцо
    • 140 г муки

    Подготовка

      Поместите творог в миску; если покупаете в пачках — слегка разомните вилкой. Вбиваем яйцо и размешиваем, добавляем соль.

      добавить сахар, снова перемешать.

      Муку просеять и добавить к творогу. Перемешайте вилкой, пока это не станет достаточно трудно сделать.

      Слегка присыпьте поверхность для измельчения мукой. Вылейте творожную смесь из миски.

      Замесить тесто. Оно должно быть мягким, слегка влажным, немного липнуть к рукам. Тогда ленивые вареники с творогом получатся воздушными и мягкими.

      Смочите руки водой, чтобы тесто не прилипало к ним.

      Отрезав кусок теста, скатайте его в колбаску.

      Разрезать на кусочки — это уже ленивые вареники.

      Однако им можно придать самую разнообразную форму.

      Если расплющить нарезанные кусочки пальцем, то получатся медальоны с углублением посередине.

      В этом углублении прекрасно задержится масло, сметана или мед, которыми вы будете подавать ленивые вареники с творогом.

      Можно делать ромбы. Для этого нужно еще раз раскатать колбаску и раздавить ее пальцами.

      Разрежьте колбасу по диагонали на ромбики.

      И не забудьте про бороздки, которые можно сделать вилкой, аккуратно прижав ее к поверхности.

      Когда творожные ленивые вареники (или часть вареников) слиплись, их можно либо приготовить сразу, либо заморозить.

      Если решите приготовить, поставьте воду на огонь, когда она закипит, посолите.Выложите клецки и готовьте, пока они не всплывут. Как правило, это 2-3 минуты.

      Вынуть шумовкой на тарелку, обильно смазанную сливочным маслом.

      Сметану, варенье, мёд можно подать к ленивым вареникам из творога — это традиционная подача блюда.

    Если вы делаете ленивые пельмени впервые

    Современная интерпретация рецепта ленивых пельменей особенно понравится детям.Идея состоит в том, чтобы полить блюдо топпингом: шоколадным, карамельным, клубничным, словом, чем угодно.

    Лишние или заготовленные впрок ленивые вареники можно и нужно заморозить. Выложите их на посыпанную мукой плоскую доску.

    Тесто и творожные заготовки поместить в морозильную камеру. Когда они установлены, перенесите их в сумку. Готовьте замороженные пельмени так же, как и свежеприготовленные. Размораживать их не нужно – просто достаньте из холодильника и сразу же положите в подсоленный кипяток.

    И еще несколько кулинарных хитростей:

    Для ленивых вареников нужно брать некислый и жирный творог;

    Муки не насыпать больше нормы, в варениках должны ощущаться крупинки творога;

    Не переваривать, вынимать, как только всплывут, иначе станут «желеобразными»; это съедобно, но не очень вкусно.

    Голубцы потому и называются ленивыми, что способ их приготовления не такой трудоемкий по сравнению с классическим вариантом.Блюдо получается не менее вкусным, очень любимым детьми, которые норовят снять с обычных голубцов капустные листья, предпочитая им мясную начинку. Рецептов ленивых голубцов много, но как правильно их приготовить?

    Как и обычные голубцы, ленивые готовятся из трех основных ингредиентов: капусты, мяса и риса. Большой плюс блюда – возможность экспериментировать и постоянно менять его форму: подавать в виде круглых «ежиков», аппетитных крупных котлет с подливкой, овальных аля-шницелей и так далее.В самом простом варианте, особенно если времени на готовку катастрофически не хватает, можно сделать и в виде запеканки, разрезав на порции непосредственно перед подачей на стол. Вы также можете приготовить его где угодно: на сковороде, в мультиварке, духовке или кастрюле. Достаточно освоить базовый рецепт, чтобы потом внести небольшие коррективы.

    Для классического рецепта вам потребуется:
    • фарш сырое мясо- 600 г;
    • капуста — 300 г;
    • рис — 100 г;
    • яйца — 1 шт. ;
    • масло растительное рафинированное — 50-70 г;
    • лук репчатый — 1 большая головка;
    • морковь — 1 шт.;
    • томатная паста (кетчуп) — 2 столовые ложки;
    • сметана — 2 столовые ложки;
    • вода кипяченая (мясной, овощной бульон) — 300 мл;
    • панировочные сухари или мука — 200 г;
    • соль перец.

    Первое, что нужно сделать, это сварить рис. Для ленивых голубцов в принципе подойдет любой сорт – круглый или удлиненный – это дело вкуса.А вот с длинным пропаренным рисом голубцы будут больше напоминать ежиков, потому что, в отличие от круглых, этот сорт лучше держит форму. Пока рис варится, капусту мелко шинкуем, лук мелко нарезаем кубиками, морковь трем на крупной терке. Отключайте рис на стадии полуготовности: он придет вместе с голубцами. Переваренная крупа быстро превратится в кашу и потеряет свою привлекательность. Теперь приступаем к самому главному – «сборке» голубцов.

    Делаем все пошагово:
    1. Обжариваем лук с морковью на растительном масле.
    2. Добавить к овощам капусту и также быстро обжарить до состояния al dente (внутри она должна оставаться хрустящей).
    3. Микс для жарки с рисом и мясным фаршем.
    4. Добавить в фарш зелень, специи, соль по вкусу.
    5. Вбиваем в фарш яйцо.
    6. Все хорошо вымешиваем руками.
    7. Сформировать небольшие котлеты.
    8. Нагрейте сковороду.
    9. Голубцы обваляйте в муке или панировочных сухарях.
    10. Выложите котлеты на горячую сковороду.
    11. Быстро обжарить с обеих сторон до хрустящей корочки.
    12. Перекладываем голубцы на противень, в форму для запекания или оставляем на сковороде.
    13. Смешиваем томатную пасту, сметану, бульон или воду.
    14. Залить голубцы приготовленным соусом.
    15. Уменьшаем огонь до минимума.
    16. Варить на медленном огне 30-40 минут до мягкости.

    Подавайте готовые голубцы с соусом.Можно подать в качестве гарнира картофельное пюре или съесть как отдельное блюдо. Обязательно предложите ломтики свежего белого хлеба.

    Наш совет! Для блюда подойдет любое мясо, разве что только не конкретная баранина. Нежное и мягкое блюдо получится из курицы, смешанной со свиной корейкой. Очень вкусные голубцы получаются из смеси говяжьего фарша со свиным или куриным.

    Приготовление вкусных голубцов в мультиварке

    Мультиварка позволяет значительно упростить процесс.Хозяйке не нужно лепить котлеты, все ингредиенты можно укладывать слоями, как мясную запеканку. Ленивые голубцы в мультиварке получаются более диетическими: можно добавить чисто символическое количество масла (просто смазать дно сковороды), и никакой муки и сухариков в голубцах не будет. Калорийность готовых голубцов в мультиварке – 153 ккал на 100 грамм.

    Итак, нарезаем все ингредиенты точно так же, как и в первом рецепте (см. классический пошаговый рецепт), а затем выкладываем все на дно мультичаши слоями в в следующей последовательности:

    1. Первый слой – мясной фарш.
    2. Второе — овощи.
    3. Третий — капуста.
    4. Четвертый рис.

    Голубцы заливаем соусом, включаем мультиварку на режим «выпечка», если хотите, чтобы блюдо напоминало запеченное. Можно использовать режим «рис», и тогда еда сварится и станет тушеной. Время приготовления зависит только от возможностей устройства. Для мультиварки Polaris, например, это займет около 40 минут, а для мультиварки Sakura всего 10-12 минут.

    Блюдо подается со свежей зеленью, а лучшая приправа в этом случае — петрушка.

    С фаршем в духовке

    Ленивые голубцы могут занять достойное место на воскресном семейном обеде, если их запечь в духовке. Ленивые голубцы в духовке получаются красивыми, если выпекать их порционно, формируя из них крупные котлеты.

    Не стоит мудрить в процессе приготовления: смело опирайтесь на классический рецепт… Но, в отличие от него, голубцы не следует обваливать в муке и сухарях: их формуют и аккуратно выкладывают на противень лист, смазанный растительным маслом. Разогреть духовку до 180 градусов, выложить голубцы, запекать до готовности, периодически поливая соусом. Если упустить этот момент, блюдо может потерять свою сочность. Общее время приготовления 45 минут.

    Совет для гурманов! Даже если вы случайно засушите голубцы, не отчаивайтесь. Подавайте их с соусом, который можно приготовить из кетчупа, майонеза, сметаны, смешанных в равных частях. Если к нему добавить мелко нарезанную петрушку, выдавить один зубчик чеснока, получится пряным и пикантным.

    Как приготовить ленивые голубцы с томатным соусом?

    В классическом варианте голубцы обычно запекаются под сметанно-томатным соусом. А вот вариант без сметаны получается очень интересным: помидоры придают блюду характерную кислинку, которая подчеркивает вкус овощей и мясного фарша.

    Технология здесь очень проста: делаем все точно так же, как и в базовом рецепте, только сметану не добавляем.Для более густой и плотной консистенции можно смешать томатный соус с мукой – так он приобретет густоту. Запекаем голубцы до готовности, подаем со свежей зеленью. Восточную нотку блюду придаст свежая кинза: эта ароматная пряность идеально сочетается с томатами. Но, это совет на любителя: вполне можно есть голубцы с петрушкой или укропом.

    Нюанс! Вместо пасты лучше брать свежие помидоры или томаты в собственном соку. Их обдают кипятком, тщательно очищают от кожуры, натирают на терке или пробивают блендером.Соус лучше сразу посолить и поперчить и дать ему немного настояться.

    Быстрый и простой рецепт в сметанном соусе

    Без томатов можно легко обойтись — сметанный соус смягчит блюдо, сделает консистенцию тающей во рту, так что блюдо идеально впишется в рацион детей с 1 года годовалый. Из готовой капусты и фарша скатайте небольшие котлетки, выложите их в глубокую форму для запекания и полейте сметанным соусом.

    Как приготовить? Очень просто: смешать в стакане немного воды (а еще лучше мясного бульона) с тремя столовыми ложками свежей сметаны 20% жирности и чайной ложкой муки. Приправить соус солью. Дать немного настояться. Залить голубцы. Запекать блюдо лучше в духовке 30 минут. Подавайте со свежими пикантными булочками.

    Нюанс! Вместо сметаны подойдет молоко или сливки, которые не смешивают с бульоном, употребляя в чистом виде.

    Тушеные в кастрюле

    Голубцы лучше тушить в кастрюле слоями, как в мультиварке. Овощи, фарш, рис выкладывают слоями, а затем поливают соусом.Но здесь важно следить, чтобы блюдо не убежало и не подгорело: для этого переключайте плиту на самый медленный нагрев, как только закипят.

    Вкусные, простые, быстрые голубцы готовятся в кастрюле под молочной заливкой.

    Готовить блюдо очень просто:
    1. На дно сковороды выкладывается фарш, слегка обжаренный на сковороде с луком.
    2. Сверху выкладывается капуста, нашинкованная как можно тоньше.
    3. Последний слой — сырой рис.

    Голубцы заливают молоком (достаточно взять пол-литра), доводят до кипения, а затем томят до готовности на самом медленном огне (около 40 минут). Вы удивитесь, но молоко полностью впитается в слои, рис распарится, а сверху появится аппетитная румяная корочка. Блюдо получается нежным, сочным, его любят и дети, и взрослые.

    На сковороде

    Готовить ленивые голубцы можно на той же сковороде, где они жарились.Для этого сразу после жарки заливаем их готовым томатным соусом, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 30-40 минут. Главное, чтобы посуда была достаточно глубокой, иначе соус начнет «убегать».

    Важно! Следите, чтобы соус полностью покрывал голубцы на сковороде, иначе они не пропитаются им и будут сухими. Но при правильном приготовлении они получаются сочными и очень аппетитными.

    Рецепт ленивых голубцов как в детском саду

    Некоторые блюда мы помним на долгие годы со времен детского сада.Ленивые голубцы с грядки – это в каком-то смысле легенда. Пожалуй, нет ни одного человека, который не помнил бы их с детства. Между тем, главный принцип приготовления пищи в детском саду – минимальное использование специй и полное отсутствие ингредиентов, способных навредить нежным желудкам детей.

    Чем отличаются ленивые голубцы из детского сада?
    • Мясо всегда отварное, только курица и говядина (свинину детям давать не рекомендуется).
    • Помидоры в соус не добавляют, только молоко или сметану.
    • Специи, перец исключаются, остается только соль.

    Блюдо готовится не порционно, все компоненты смешиваются и тушатся одновременно в большой емкости. Оно должно хорошо провариться, тогда вкус станет отменным. В конце можно добавить кусочек сливочного масла.

    Постный способ приготовления

    Блюдо очень ценно тем, что его легко приготовить в пост, а также на временной безмясной диете.Рис смешивают с обжаренными овощами, тушеной капустой. Из фарша формируют продолговатые котлеты, которые тушат с соусом из томатов и зелени (сметану, если помните, в пост тоже нельзя употреблять). Блюдо очень сытное, особенно когда его ешь с кусочком черного хлеба.

    Как видите, такое простое блюдо, как ленивые голубцы, имеет массу вариантов приготовления. Особых хитростей нет, а если готовить несколько раз, «набить руку», то общее время вряд ли превысит час.Блюдо можно приготовить за два-три дня. Он не теряет своих вкусовых качеств при хранении, а, наоборот, становится более ароматным.

    Приготовить ленивые пельмени — дело нехитрое. Сначала нужно смешать все ингредиенты, кроме муки. Берите жирный творог, если он зернистый, то его лучше перебить блендером или перетереть через сито. Но я всегда нахожу липкий, незернистый творог, поэтому я пропускаю этот шаг. Добавьте к нему яичные желтки, всыпьте сахар, щепотку соли и натрите сливочное масло.Можно еще раз перебить блендером или просто все хорошо перемешать. Вареники ленивые именно потому, что почти готовы 🙂
    Просеиваем в творожную массу муку и тщательно перемешиваем. Тесто для ленивых вареников с творогом не должно получиться слишком вязким, оно должно липнуть к рукам или к вилке.
    Рецепт ленивых вареников с творогом прост. Посыпать рабочую поверхность мукой, обсыпать мукой руки и выложить на поверхность творожное тесто. Скатываем его в цилиндр, при необходимости подсыпая муки.
    Теперь отрываем от цилиндра творожного теста кусочек и на присыпанной мукой поверхности снова раскатываем длинную колбаску, а затем немного придавливаем ее сверху. Ленивые творожные вареники должны быть немного плоскими.
    Сплющенную колбаску нарежьте слегка по диагонали на кусочки шириной 1 см.
    Повторяем процесс до тех пор, пока не закончится творожная масса: скатать колбаску из творожного теста, сверху немного прижать, немного надрезать по диагонали. В это время доводим очищенную воду до кипения в кастрюле. Чем больше воды, тем лучше.Немного солим и начинаем по одному кусочку погружать в кипящую воду вкуснейшие ленивые вареники с творогом. Делаем это очень быстро, иногда помешивая, чтобы они ни к чему не прилипали. После того, как вареники всплывут, варить 2-3 минуты.
    Вынимаем творожные вареники шумовкой из воды, раскладываем прямо в тарелки. Вот и все, теперь вы знаете, как сделать ленивые вареники с творогом!
    Самые вкусные ленивые вареники с творогом можно подать с чем угодно. Классика – сметана или масло. В сметану я добавила еще ягод (черника с малиной) и сверху посыпала сахарной пудрой. Маленький секрет: если хотите, чтобы сладкое блюдо выглядело красиво, просто добавьте ягоды и посыпьте пудрой 😉 Ленивые вареники, рецепт из которых я рассказала и показала, готовы к подаче!
    Подведем итог, как приготовить ленивые вареники.

    Самые вкусные ленивые вареники с творогом. Рецепт короткий

    1. Зернистый творог измельчить в блендере, незернистый творог — размять вилкой.Смешать его с желтками, сахаром, солью и мелко натертым сливочным маслом.
    2. В творожную массу просеять муку и замесить липкое творожное тесто.
    3. Поверхность и руки обильно посыпать мукой, выложить на нее творожное тесто и скатать из него цилиндр.
    4. Отщипнуть от цилиндра комок творожного теста, скатать из него колбаску и немного придавить сверху.
    5. Колбаску из творожного теста нарезать слегка по диагонали на ленивые вареники шириной 1 см.
    6. Кипятим большое количество воды, слегка подсаливаем и бросаем в кипящую воду ленивые вареники с творогом: по одному, очень быстро, периодически помешивая, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли.
    7. Когда все творожные вареники подойдут, варить их еще 2-3 минуты.
    8. Готовые вареники достаем из воды и раскладываем по тарелкам. Теперь вы знаете, как приготовить ленивые вареники.
    9. Подавать со сметаной или маслом, посыпав ягодами или сахарной пудрой. Вы можете сбрызнуть медом или бросить пару кусочков темного шоколада, который мгновенно растает.

    Такие ленивые творожные вареники выходят невероятно нежными и вкусными. Они очень похожи на мои, не побоюсь этого слова, , только там творожное тесто жарится.А еще они получаются очень нежными и вкусными.
    Все самые вкусные ленивые вареники с творогом теперь на ваших столах. И совсем скоро вас ждет еще один вкусный завтрак — ! Чтобы ничего не пропустить, подписывайтесь на обновления в правом сайдбаре, пробуйте готовить, оставляйте комментарии и оценки. Помните, что вы более талантливы, чем можете себе представить, и, конечно же, наслаждайтесь едой!

    Очень люблю ленивые вареники, поистине универсальное блюдо! Вкусно, полезно и быстро готовится: одна-две и завтрак готов, и на ужин тоже отлично идут.А самое главное, ленивые вареники обожают все, и взрослые, и дети. Их можно подавать со сметаной, медом, вареньем, даже со сгущенкой или растопленным шоколадом. Ленивые пельмени можно варить небольшими порциями, а можно сразу сделать больше и заморозить, очень удобно и практично. Вот такой простой и вкусный рецепт ленивых вареников с творогом.

    Ингредиенты:

    (64 ленивых вареника)

    • 300 гр. некислый творог
    • 1 яйцо
    • 1 стакан муки
    • 2 столовые ложки сахара
    • сметана
    • Поскольку основным ингредиентом ленивых пельменей является творог, то творог выбираем некислый, жирный или полужирный.Такой творог обычно мягкий и берется небольшими хлопьями. Что касается нежирного творога, то он обычно твердый и не такой вкусный (на языке ощущаются твердые крупинки), что, естественно, сказывается на вкусе всего блюда.
    • Соединяем творог и сахар. Если творог влажный, то кладем половинку яйца, если сухой, то кладем целое яйцо.
    • Творог размешать ложкой, затем добавить полстакана муки. Предварительно просейте муку.
    • Месить ложкой до получения однородного теста.
    • Берем разделочную доску, насыпаем еще полстакана муки, выкладываем тесто.
    • Далее замешиваем тесто для ленивых вареников горстями. В зависимости от влажности творога может понадобиться немного больше муки. В итоге у нас должно получиться достаточно мягкое творожное тесто, которое держит форму.
    • Разделить тесто на части. Из каждой части формируем колбаску диаметром полтора-два сантиметра. Нарезать кусочками толщиной в полтора сантиметра. Каждый кусочек обваляйте в муке, слегка придавливая в центре.Это, так сказать, традиционная форма ленивых вареников, но можно придумать что-то свое.
    • Вареники для ленивых, ох, для практичных хозяек, удобно сразу выкладывать на сито.
    • Ставим кастрюлю с водой на огонь, слегка солим. Положите ленивые вареники в кипящую воду. Аккуратно проведите шумовкой по дну кастрюли, чтобы вареники не прилипли ко дну (интенсивно перемешивать не нужно).
    • Увеличиваем огонь.Когда вода снова закипит, а ленивые вареники сами всплывут, отсчитываем одну минуту.
    • Через минуту шумовкой сразу достаем вареники. Дольше варить смысла нет, тесто и творог готовы. При более длительной термической обработке вареники теряют свою эластичность.
    • Важно! Вареники (вареники ленивые) варим не все сразу, а порциями, в общем как любые вареники или

    Многие любят вареники с творогом, но готовят их редко, так как это занимает много времени.В таких случаях можно приготовить ленивые творожные вареники. Это поможет вам сэкономить много времени, которое можно потратить на отдых, любимое занятие или просто когда нужно приготовить что-то вкусное и быстрое. Практически все познакомились с этим блюдом в детстве (в детском саду или в школе), может быть, кто-то впервые попробовал их у бабушки в деревне.

    Многие хозяйки умеют и любят готовить это блюдо, но все же не все. Как приготовить ленивые вареники с творогом? Все достаточно просто и быстро, хотя рецептов довольно много, у каждой хозяйки, скорее всего, есть свои хитрости и особенности приготовления.Это блюдо может быть как сладким, так и обычным. Вот несколько примеров приготовления.

    Некоторые кулинарные хитрости

    Чтобы творожные вареники были нежнее, в тесто нужно добавить немного сливок. При добавлении каждого продукта творог необходимо тщательно растирать, но это не обязательно. Муку предварительно нужно просеять через сито, это сделает тесто более воздушным и нежным.

    Есть мнение, что при добавлении сахара пельмени хуже держат форму, но на практике это не подтверждается.Вкус будет зависеть от того, сколько муки вы положили в тесто: чем меньше муки, тем больше творожный вкус, это тоже влияет на калорийность блюда. Кроме того, на вкус сильно влияет качество продуктов.

    Сладкие ленивые вареники с меньшим количеством творога

    Этот рецепт приготовления ленивых вареников подойдет тем, кто не очень любит творог, особенно детям, потому что они обычно его не любят. Нам потребуются следующие продукты:

    • 200 г творога;
    • 1 яйцо;
    • 8 ст.л. порошок;
    • 2 ст. л. Сахара;
    • ваниль;
    • соль.

    В миску положить творог, добавить яйцо и хорошо растереть. Добавьте сахар, ваниль и соль на кончике чайной ложки и перемешайте. Затем добавить немного муки и вымесить. На доску высыпать оставшуюся муку и выложить на нее тесто, вымесить тесто, чтобы оно не было жестким. Полученную массу разделить на 4 части и раскатать в колбаски толщиной около 2 сантиметров. Разрежьте их на кусочки.

    Поставьте емкость с водой на плиту, не забывая посолить, и подождите, пока вода закипит.Как только это произошло, положите эти кусочки в кастрюлю. Как только вода снова закипит, вы можете отсчитывать примерно 5 минут. Затем, слив воду, раскладываем готовое блюдо по тарелкам, и готово. Лучше всего подавать с джемом или сметаной.

    Сладкие ленивые вареники

    Рецепт приготовления ленивых творожных вареников. Для их приготовления вам потребуется:

    • 500 г творога;
    • 3 яйца;
    • 2 ст.л. сахара;
    • 1 ч.л. ванильного сахара;
    • 50 г сливочного масла;
    • 3 ст.л. манков;
    • 1 ст.порошок;
    • соль.

    Как приготовить? Добавьте к маслу сахар и ваниль, после чего все тщательно перетрите. В полученную смесь добавить яйца и хорошо перемешать, затем всыпать туда же манку и творог. Все хорошо растереть и добавить туда же муку, вымесить руками до мягкой консистенции. Выложить тесто на стол и разрезать на несколько частей. Скатайте эти кусочки в колбаски и нарежьте их небольшими кусочками.

    Возьмите кухонную утварь подходящего размера. Ставим на огонь, заливаем водой.Воду можно слегка подсолить. Доведите до кипения и всыпьте в емкость нарезанные кусочки теста. Сколько варить тесто? После того, как вода закипит, варить около 5 минут. Затем ловите их шумовкой. Подавать со сливками, джемом или маслом.

    Пельмени ленивые

    Блюдо можно есть как со сметаной, так и в сочетании с другими соусами. Рецепт ленивых вареников прост. Для приготовления нам понадобится:

    • 500 г творога;
    • 150 г муки;
    • 4 яйца;
    • 30 г растительного масла;
    • 30 г сметаны или сливочного масла;
    • соль.

    Яйца делятся на белки и желтки. Желтки растирают с растительным маслом, желтки необходимо добавлять по одному. Добавить свежий творог и немного соли, после чего все хорошо растереть до получения однородной массы. Белки взбиваются и также добавляются к творогу, сверху насыпается мука и замешивается тесто. Аккуратно замесить тесто. Положите его на стол или доску, присыпанную мукой. Разделить тесто на несколько частей и скатать из них колбаски, затем разрезать на равные кусочки.

    Налейте в кастрюлю 3 литра воды и добавьте около 3 чайных ложек соли. Дожидаемся закипания воды и кладем в нее тесто, когда вода снова закипит, убавляем огонь потише и варим еще 5 минут. Готовое блюдо выложить на тарелку и сверху полить сметаной или растопленным сливочным маслом.

    Таким способом готовятся вкуснейшие ленивые вареники, они очень просты в приготовлении и не занимают много времени.

    Их легко и быстро приготовить. Хотя в них используются одни и те же ингредиенты, можно получить разные вкусы.Они способны удивить любого гурмана.

    ленивых пельменей — НЕ ГОЛОДИТЕ!


    Ингредиенты

    ✔ творог — 350 г
    ✔ мука пшеничная — 4 ст. (70 г)
    ✔ яйцо – 1 шт.
    ✔ сахар – 1 ст.л. (20 г)
    ✔ лимонная цедра – 1/2 ч.л.
    ✔ соль – щепотка
    ✔ корица – щепотка

    🕜 20 минут
    👥 3 порции
    Питание*: 15/5/16
    Калорийность*: 166 ккал

    * за 100 грамм сырого продукта

    Направления

    1. Замесить тесто из творога, муки, яйца и сахара.
    2. Сделать заготовки из теста для ленивых пельменей.
    3. Доведите воду до кипения и бросьте пельмени. Варить до мягкости.
    4. Вспомните счастливое детство с ароматными и вкусными ленивыми пельменями.

    Полный рецепт

    В последнее время мне очень нравится готовить простые блюда из творога, которые были популярны в моем детстве, но на какое-то время выпали из моей жизни. Вот и вернулись в наш семейный рацион запеканка, сырники и ленивые вареники, о чем и этот рецепт.

    Я любил есть ленивые вареники и в детском саду, и дома. Да и скажем честно, на вкус они особо не отличались, ведь ингредиенты в классическом рецепте те же: творог, мука, яйцо и сахар. Не будем сильно отходить от классики, но добавим пельменям небольшую изюминку, которая сделает их еще вкуснее.

    Для начала определимся с творогом (350 г), который будет основой для ленивых вареников. Вы можете использовать любой вид, который вам нравится.Я обычно беру рассыпчатый творог жирностью 5%. Теперь нам нужно добиться однородного творога, чтобы вареники были нежнее, без крупки. Можно это сделать через сито, если творог мягкий, или блендером.

    Вариант с ситом мне не очень нравится, так как он более трудоемкий, поэтому использую стационарный блендер.

    Перекладываем взбитый творог в миску и добавляем яйцо, сахар (1 ст л), щепотку соли и наши секретные ингредиенты.

    Как и обещала, рассказываю о нюансе, который делает ленивые пельмени более ароматными и вкусными – это корица (щепотка) и цедра лимона (1/2 ч.л.).

    Изюминка хорошо сочетается с творожным тестом и делает вкус готового блюда более насыщенным. Всегда используйте только крайнюю желтую часть кожуры, потому что она содержит все эфирные масла и не горчит. Перемешайте содержимое миски и добавьте муку (4 ст. л.).

    Замесите тесто руками и убедитесь, что оно достаточно эластичное, чтобы его можно было придать форму, а также не слишком жесткое и жидкое.

    Подготовьте стол или большую доску, на которой мы будем лепить вареники. Для этого присыпьте поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало к ней. Теперь делим тесто на несколько частей, в моем случае на две, и из каждой раскатываем колбаску.

    Диаметр колбаски должен быть примерно таким же, как у стандартной 50-граммовой стопки. Далее нарезаем тесто порциями, размером примерно по 4 сантиметра каждая.

    Каждый небольшой кусочек обваляйте в муке и приплюсните пальцами с двух сторон.

    В итоге получаем заготовку для ленивых вареников, размером и формой напоминающую школьный ластик.

    Остался последний шаг – кипячение. Здесь все просто. Возьмите большую кастрюлю с водой и доведите ее до кипения. Бросьте щепотку соли. Положите пельмени в кипящую воду и подождите, пока все пельмени не всплывут.

    Затем варить 3 минуты и выловить шумовкой.

    Так как тесто сильно вздувается, рекомендую готовить вареники небольшими партиями.

    Сколько варить ленивые вареники с момента закидывания зависит от количества вареников, которые вы бросили в кипящую воду. Поэтому всегда ориентируйтесь на 3 минуты закипания, после закипания.

    Наконечник

    Готовые ленивые вареники получаются нежными, сочными и очень вкусными.

    Если вы хотите приготовить полноценный десерт, посыпьте блюдо сахаром или подавайте со сладкими начинками, такими как шоколадный сироп или джем.

    Если вы предпочитаете более нейтральный вариант вареников – используйте сметану.

    И обязательно ешьте ленивые вареники теплыми, пока тесто не успело раскататься.

    Приятного аппетита! Не голодай 😋

    Leniwe Pierogi (Ленивые вареники) – Уголек на кухне


    Добро пожаловать в Угольный регион Пенсильвании. Как я мог бы упомянуть раз или два — мы ЛЮБИМ вареники! Мы будем стоять в длинных очередях на церковных пикниках, блокировать вечеринки и киоски для них. У нас даже есть фестивали в их честь. Хотя ничто не сравнится с хорошими домашними варениками, приготовленными нашими любимыми «церковными дамами» или бабушками, они действительно требуют небольшого труда, чтобы приготовить партию домашних вареников.

    Хорошо, это МНОГО работы, и поэтому их часто оставляют для особых праздничных ужинов или превращают в семейные мероприятия, где все грязные и грязные (пухлые и мучные?), помогая приготовить эти божественные пельмени.

    Следовательно, причина, по которой мы используем ярлыки, дублируя традиционные вкусы вареников без особой суеты, например, эту запеканку Easy Pierogi или польскую лапшу (также известную как вареники для ленивых), которая является версией «ленивых вареников», о которых думает большинство американцев.

    Но в Польше leniwe pierogi («ленивые вареники») — это смесь муки, яиц и сыра, превращенная в тесто, которое при варке превращается в вкусные клецки. Польские вареники leniwe pierogi — это вареники с начинкой из сыра, свернутые в один, избегая суеты, связанной с традиционными варениками: приготовление, раскатывание и нарезка теста, приготовление начинки, наполнение и защипывание карманов теста и варка.

    Leniwe pierogi — это просто смешать несколько ингредиентов в мягкое тесто, слегка раскатать и отварить, чтобы получились вкусные пельмени, которые понравятся вашей семье.

    Типичная «крестьянская еда», польские вареники leniwe готовятся из повседневных недорогих продуктов; мука, яйцо, сыр (обычно фермерский) и соль. Традиционно их посыпают панировочными сухарями с маслом, но я также известен тем, что посыпаю их луком, обжаренным в масле, точно так же, как часто подают традиционные сырные вареники. Можно вывезти девушку из Угольного района (на какое-то время), но нельзя вывести Угольный район из девушки, я полагаю.

    Так что пропустите американизированную версию «ленивых вареников» и попробуйте настоящее польское блюдо!


    О фермерском сыре

    В США фермерский сыр, похожий на прессованный творог, доступен во многих супермаркетах.Вы можете найти его в молочном отделе или часто с «фирменным сыром». Иногда сыр в гастрономе, где можно заказать нарезку, маркируется как «фермерский сыр», но это не тот сыр, который используется в этом рецепте. Вы можете сделать свой собственный фермерский сыр дома, используя простые ингредиенты. Вы также можете заменить фермерский сыр сухим творогом (при необходимости процедить через марлю), но используйте фермерский сыр, если можете его достать (или приготовить).


    Вам также может понравиться

    Массив

    за десять минут.Ленивые вареники с картошкой Можно ли заморозить ленивые вареники из творога

    Ленивые вареники — одно из самых простых блюд. Но многие не умеют его готовить.

    Рецепт ленивых вареников с творогом очень пригодится, когда нужно быстро сообразить сытный горячий завтрак. Между тем, многие начинающие хозяйки не знают, как к нему подойти. Давайте исправим эту несправедливость.

    Я не претендую на то, что у меня есть какой-то необычный рецепт. Рецепт как рецепт.Грамотный. Вкусные. Идеально подходит для детского питания. Особенно если применить хитрость, а об этом — на закуску.

    Для приготовления вкусных и «правильных» ленивых вареников из творога нам потребуется:

    • 450 г творога
    • 2 ст. ложки сахара
    • 1 яйцо
    • 140 г муки

    Как приготовить ленивые вареники с творогом

    добавить сахар, еще раз перемешать.

    Пошаговый видео рецепт

    Муку просить и всыпать в творог.Держитесь за вилку, пока это не станет достаточно сложно.

    Резка Режущая поверхность слегка присыпана мукой. Держитесь от миски с творожной смесью.

    Проверить тесто. Оно должно быть мягким, чуть влажным, слегка липнуть к рукам. Тогда ленивые вареники с творогом получатся воздушными и мягкими.

    Смочите руки водой, чтобы тесто не прилипало к ним.

    Отрезав кусок теста, скатать из него колбаску.

    Разрезать его на кусочки — это уже ленивые вареники.

    Однако им можно придать самую разную форму.

    Если нарезанные кусочки измельчить, надавливая пальцем, будут медальоны с углублением посередине.

    В этом углублении прекрасно задерживается масло, сметана или мед, которыми вы будете кормить ленивых вареников с творогом.

    Вы можете делать алмазы. Для этого колбаску нужно раскатать и потрясти пальцами.

    Нарежьте колбасу диагональными ромбами.

    И не забудьте про канавки, которые можно сделать для вилки, аккуратно прижав ее к поверхности.

    Когда творожные ленивые вареники (или часть вареников) слеплены, их можно или сразу приготовить, или заморозить.

    Если решите приготовить, поставьте воду на огонь, когда она закипит, посолите. Выложите клецки и варите, пока они не всплывут. Как правило, это 2-3 минуты.

    Вытяните лопатку на тарелку, обильно смазанную сливочным маслом.

    Можно подать ленивые вареники из творога, варенья, меда — это традиционная подача блюд.

    Если ленивые пельмени готовите впервые

    Ненужные или приготовленные будущие ленивые вареники можно и нужно заморозить. Сложите их на плоской доске, присыпанной мукой.

    Заготовки из теста и творога положить в морозилку. Когда они будут принесены в жертву, положите их в мешок. Замороженные пельмени готовят так же, как и свежеприготовленные. Размораживать их не нужно — достаточно достать из холодильника и сразу выложить в подсоленный кипяток.

    На приготовление этого простого, но вкусного блюда уйдет около 15 минут.

    Рецепт ленивых вареников с творогом очень пригодится, когда нужно быстро сообразить сытный горячий завтрак. Между тем, многие начинающие хозяйки не знают, как к нему подойти. Давайте исправим эту несправедливость.

    Рецепт как рецепт. Грамотный. Вкусные. Идеально подходит для детского питания. Особенно если применить хитрость, а об этом — на закуску.

    Нам потребуется:

    2 пачки творога по 200 гр
    2 куриных яйца
    Стакан муки
    Сахар
    Соль

    В 400 грамм творога вбиваем два яйца, добавляем щепотку соли и столовая ложка сахара.Перемешать, постепенно всасывая стакан муки. Проверьте тесто. Оно должно быть мягким, чуть влажным, слегка липнуть к рукам. Тогда ленивые вареники с творогом получатся воздушными и мягкими.

    Смочите руки водой, чтобы тесто не прилипало к ним.

    Из полученного творожного теста раскатывают колбаски, которые нарезают толщиной 1,5-2 см. Им можно придать самую разную форму. Если нарезанные кусочки измельчить, надавливая пальцем, останутся медальоны с углублением посередине.В этом углублении прекрасно задерживается масло, сметана или мед, которыми вы будете кормить ленивых вареников с творогом.

    Рассчитайте их немного в муке и бросьте в подсоленный кипяток. Можно заморозить на потом. Скрипит их на плоской доске, посыпанной мукой. Убираем заготовки из теста и творога в морозилку. Когда они будут принесены в жертву, положите их в мешок. Замороженные пельмени готовят так же, как и свежеприготовленные. Размораживать их не нужно — достаточно достать из холодильника и сразу выложить в подсоленный кипяток.

    После того, как всплывут «ленивые» вареники, варите их около трех минут. Подавать готовое блюдо можно со сметаной, джемом или сгущенкой.

    Несколько походов по уходу:

    Для ленивых вареников необходимо брать некислый и жирный творог;

    Мука не сырая больше нормы, в варениках должен ощущаться тертый творог;

    Не переваривать, удалять, как только они вылезут наружу, иначе они станут «феронными»; Это съедобно, но не очень вкусно.

    Ленивые вареники с картошкой

    Ленивые вареники с картошкой готовятся гораздо проще обычных, а получаются они такими же вкусными. Пытаться!

    Картофель — 4 шт.
    Яйца — 1 шт.
    Соль по вкусу
    Перец — по вкусу
    Мука — 6 ст.

    Картофель очистить от кожуры и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем растяните кисть в пюре. Охладить немного.

    В пюре вбить яйцо, добавить перец. Смешивание.

    Соберите просеянную муку.

    Замесить тесто.

    Тесто разделить на две части. Из каждого рулона жгут. Нарезаем ножом на мелкие кусочки.

    Пельмени отварить в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут. По готовности убрать шум.

    Пельмени подавать горячими со сметаной, маслом или жареным луком. Приятного аппетита!

    Приветствую вас, дорогие друзья и гости кулинарного сайта домашний ресторан! Свой сегодняшний рецепт я посвящаю всем малышам и их мамам, которые заботятся о том, чтобы их малыши всегда ели вкусную и полезную еду. Приготовим ленивые вареники с картошкой не только для детей, но и для взрослых. Так как ленивые вареники с отварной картошкой я почти всегда готовлю для дочки, будем считать, что рецепт детский.

    Мой рецепт ленивых вареников с картошкой достаточно прост в реализации, с понятными и проверенными до грамма пропорциями. Многие из вас наверняка знают, как сделать ленивые вареники с картошкой, но знаете ли вы, как приготовить вкусные ленивые вареники с картошкой? Вся фишка моего рецепта в том, чтобы использовать минимум муки.Тогда ленивые вареники с картошкой получаются мягкими и нежными, со вкусом картошки, а не обычного теста.

    В ингредиентах я намеренно указываю картофельное пюре, а не сырой картофель. Очень удобно использовать остатки картофельного гарнира: просто наклеить нужное количество, добавить яйцо, муку, специи и замесить тесто. Но, не будем забегать вперед, и во всех подробностях расскажу, как приготовить ленивые вареники с картошкой — рецепт с фото к вашим услугам на сайте домашний ресторан!

    Ингредиенты на 2 порции:

    • 250 гр. Картофельное пюре
    • 1 яйцо
    • 5-6 ст. мука
    • соль по вкусу

    Для подачи:

    Как приготовить ленивые вареники с картошкой:

    Итак, для рецепта ленивых вареников с картошкой нам понадобится картофельное пюре. Как приготовить пюре для вареников, вы можете посмотреть . Кроме того, в картофель не нужно добавлять масло или молоко. Нам понадобится сухое однородное пюре комнатной температуры и действие ни в коем случае не горячее.Чем теплее картофельное пюре, тем больше муки, а лишняя мука, как вы помните, в рецепте ленивых вареников с картошкой нам не нужна.

    Если вы используете картофельное пюре из холодильника, его необходимо предварительно разогреть в микроволновой печи или в духовке и проверить, чтобы не было комочков. Если картофельное пюре для ленивых вареников будет с комочками – вареники будут свернуты, а красивых ровных кусочков не будет. Поэтому воспользуйтесь запросом на картошку или погружным блендером.В пюре-пюре вбиваем яйцо, и перемешиваем до однородности. На этом этапе можно добавить соль и специи по вкусу.

    И перемешать до однородности.

    Замешиваем очень мягкое картофельное тесто на ленивые вареники. Если тесто плохо собирается в шар, можно добавить еще немного муки. Тесто не должно липнуть к рукам, но внутри оно будет липким — это нормально.

    Тесто на ленивые вареники разрезаем на две части.

    Из каждой отдельной части пальцами «колбаска».

    И аккуратно перевернуть «колбаску» в длинную жгут на разделочной доске. Доску можно сделать из муки, чтобы тесто не прилипало.

    Далее нарезаем наши ленивые вареники с картошкой на мелкие кусочки, примерно как у меня на фото. Одно такое горение – это одна порция вареников для детей. Для взрослых, конечно, пельменей понадобится больше.

    Выкладываем наши почти готовые ленивые вареники с картошкой на маковницу, или доску.Затем пельмени нужно либо сварить, либо заморозить. Предупреждая ваш вопрос: Можно ли замораживать ленивые вареники с картошкой, отвечу: еще как можно! Варить пельмени очень удобно, когда есть свободное время, а по требованию отправить блюдо в морозильную камеру. Я делаю это почти всегда.

    Как приготовить ленивые вареники с картошкой:

    В кастрюлю наливаем примерно литр воды, доводим до кипения.

    Используя шум, аккуратно опустите вареники в кипящую воду.

    У многих владельцев часто возникает ситуация, когда продукты остаются в холодильнике, приготовить из них нет возможности. Желания нет, а уходить пропадать не просто жалко, но и очень расточительно. Реально ли хранить мясо и рыбу в морозилке? Можно ли замораживать творог? По какой-то загадочной причине к заморозке относят именно молочные продукты, хотя это не совсем так. Невольно можно заподозрить сговор производителей, которые хотят привязать потребителей к необходимости ежедневно покупать молочные продукты и творог, формируя таким образом устойчивый и равномерно распределенный во времени спрос.

    Однако опытные хозяйки давно выяснили, что морозильная камера используется для самых разных видов продуктов питания, что позволяет значительно сэкономить время, силы и деньги. Творог не зря является одним из самых «трепетных» молочных продуктов, он недолго хранится, и в рационе должен присутствовать регулярно.

    Как сохранить товар?

    В холодильнике творог можно хранить буквально несколько дней, если речь идет о домашнем приготовлении. Творог, изготовленный на пищевых предприятиях, хранится несколько дольше, но это только за счет использования или, в худшем варианте, за счет добавленных консервантов.Купленный в магазине творог может пролежать в холодильнике почти неделю.

    Самый простой способ узнать, можно ли заморозить творог таким образом, чтобы после разморозки он получился съедобным и вкусным, это провести эксперимент с небольшим количеством продукта.

    Какой товар выбрать для хранения?

    Творог бывает сухой, влажный, жирный и нежирный, магазинный и домашний. Как не запутаться в этом многообразии, и можно ли заморозить творог на хранение, если он куплен по случаю, без особой цели создать запас?

    Домашний творог из нерафинированного молока имеет высокий процент жирности, имеет приятный сливочный оттенок и сладкий нежный вкус, хорошо хранится, не образует геральд.Магазинный творог обычно продается в сырой упаковке, это нехорошо: влажность у него выше, чем у домашнего продукта. Возникает вполне законный вопрос: «Можно ли замораживать творог, в котором содержится столько влаги?». Как показывает опыт, для этого подойдет любой продукт, нужно только соблюдать несложные правила.

    Можно ли заморозить творог в морозилке

    Обычная бытовая морозилка охлаждает продукты недостаточно быстро, и только в этом проблема.Из-за такого режима влажности творог замерзнет кристалликами льда, изменяя структуру, а при оттаивании возможно вытекание жидкой сыворотки. Вкусовые качества не способны измениться только благодаря этому меняется консистенция.

    Тогда можно ли заморозить творог так, чтобы при опрокидывании он полностью сохранял свои свойства? Для этого лучше использовать камеры, оснащенные функцией фаст, иначе в этом случае творог промерзает более равномерно, и мало чем отличается по вытеканию от свежего.Конечно, перед закладкой в ​​морозилку творог нужно упаковать в плотный полиэтилен, чтобы защитить его от проникновения посторонних запахов. Также пластиковые лотки пригодны для пищевых продуктов и устойчивы к низким температурам.

    Заводские творожные полуфабрикаты

    Подтверждает положительный ответ на вопрос о том, можно ли замораживать творог, наличие всевозможных замороженных блинов, вареников и каш, если творог действительно так плохо переносит заморозку , то вряд ли производители решились бы выпускать такие полуфабрикаты.

    Покупка блинов или позволяет значительно сэкономить время, но по цене они обходятся как минимум в полтора-два раза дороже домашней еды.

    Домашние творожные полуфабрикаты

    По желанию купить фабричные полуфабрикаты. Можно готовить блюда будущего, катать пельмени, готовить сырные заготовки, которые потом нужно разогреть. Сомнения большинства хозяек, надуваемых, можно ли замораживать ленивые вареники и запеканки, теперь с легкостью развеиваются.Эти три блюда объединены по типу приготовления для хранения их в морозильной камере, как в виде полуфабрикатов, так и готовых, после чего будут только разогреваться.

    Отвечая на вопрос, можно ли заморозить творог в морозилке, хозяйки в первую очередь стремятся обеспечить семь вкусных и полезных блюд, но при этом не тратить чрезмерно много времени и сил. Это отличный способ сэкономить, ведь есть возможность купить продукцию по сниженной цене – многие продавцы согласны отпустить творог со скидкой, если покупатель возьмет сразу три-четыре килограмма.

    Как исправить неудачное зависание?

    Иногда при разморозке творожные полуфабрикаты оказываются испорченными. Например, сыворотку можно отделить, а оладьи с начинкой слегка скрутить. Можно ли заморозить творог и надеяться, что при разморозке будет идеальный результат? Конечно, никто не может этого гарантировать, даже если исходный продукт имеет отличное качество.

    Однако творог можно считать одним из самых «гибких» продуктов.Блинчики можно испечь в духовке, в сливочной заливке, от этого блюда будет только лучше. Из водянистого творога получается вкуснейшая запеканка и очень удачная сыроварня. Стоит только проявить фантазию, и ценный продукт не будет безнадежно испорчен, наоборот, в таких случаях кулинарная фантазия получает дополнительный простор.

    нет комментариев

    Пельмени – вкусное и сытное блюдо, которое любят люди разных возрастов. Но не всегда есть время подготовить их по всем правилам.Поэтому кто-то придумал рецепт, как сделать ленивые вареники с творогом. В результате вы потратите гораздо меньше времени, а сможете насладиться этим блюдом.

    Блюдо : второй
    активное время
    активное время : 15 минут
    Всего время приготовления: 40 час
    Pan или Multivarka

    Ингредиенты :

    • Творог 5-9% — 0,5 кг.
    • Яйца — 2 шт.
    • Стакан муки.
    • 3 ст. Масло сливочное.
    • 2-3 ст. Сахара.
    • Соль по вкусу.

    Рецепт :

    1. Творог желательно перемолоть, чтобы он стал нежным. Для этого можно пропустить его через сито, мясорубку или прокрутить в блендере. Если вы очень спешите, то можете пропустить этот шаг, но ленивые вареники уже не такие нежные.
    2. В миску с творогом разбить яйца, засыпать сахар и соль, влить растопленное масло и тщательно перемешать до однородной массы.
    3. После этого постепенно всыпать муку и размешать. Добавляйте муку небольшими порциями и оценивайте консистенцию – тесто не должно быть слишком крутым.
    4. Присыпьте рабочую поверхность мукой, выложите на нее творожное тесто и скатайте колбаску. Ширину определяйте сами, но не делайте слишком толстой. Если теста очень много, можно разделить на несколько частей, чтобы удобнее было кататься.
    5. Колбаса Нажмите немного рукой, чтобы сделать колбасу более плоской. Но не до состояния окатыша, около 2 см.
    6. Теперь под небольшим углом по-матерински разрежьте плоскую колбаску на ромбе. Вот и получились ленивые вареники. Осталось правильно приготовить.
    7. В кастрюле вскипятить воду, немного посолить по вкусу и по одному опустить пельмени в кипящую воду. В конце мешаем, чтобы они не прилипали ко дну кастрюли. Подождите, пока всплывут ленивые клецки, и после этого готовьте еще 2-3 минуты. Готовый!

    С шумом рассматривайте их, раскладывайте по тарелкам и добавляйте что-нибудь по вкусу: масло, сметану, а кто-то протирает варенье и делает из них десерт.Все зависит от ваших желаний и предпочтений.

    Самая большая трудность – определить желаемое время приготовления. Если неправильно подобрать, они могут развалиться или получиться резиновыми, что испортит впечатление. Потренируйтесь пару раз и вы определите идеальное время, можно поставить таймер и все делать за секунды.

    Как сделать ленивые вареники на пару

    Пельмени на пару очень вкусные и точно не разобьются. В основном я их именно так и готовлю — они отлично держат форму и выходят очень нежными.Паровой режим позволяет сохранить все полезные вещества, которые содержатся в твороге, поэтому я предпочитаю этот способ.

    Единственный минус этого способа — за один подход можно сварить менее ленивых вареников, чем в кастрюле. Но это не высокая цена при всех достоинствах.

    Готовить можно в пароварке или в парном режиме в мультиварке, в специальной посуде с отверстиями. А на дне чашки в этот момент можно приготовить какое-нибудь другое блюдо, так вы смело сэкономите время.

    Ингредиенты и рецепт приготовления ленивых пельменей те же — без изменений. Изменения касаются только способа приготовления.

    Как приготовить ленивые вареники на пару:

    На решетку мультиварки или пароварки выложите столько ромбиков, сколько поместится. Остальные можно приготовить на второй раз или убрать на хранение в морозилку. Как это сделать правильно ниже.

    В нижнюю чашу мультиварки налейте 2 мерных стакана воды. Сверху установить решетку с пельменями и закрыть крышкой.

    Включить режим на пару, время 13 минут. Со временем лучше экспериментировать, ведь многое зависит от модели и мощности конкретной мультиварки.

    Когда пройдет 13 минут, ставим еще 13 минут — именно в этот момент обычно закипает вода и начинается непосредственно процесс приготовления.

    Через 13 минут вытащите готовые ленивые вареники на пару и разложите по тарелкам.Можно добавить сметану или масло по вкусу, и подавать блюдо.

    Как хранить ленивые пельмени

    Сырых заготовок у меня обычно больше на 2-3 порции после приготовления ленивых пельменей. Но хороши они только в свежем виде, и готовить их сразу нет смысла. Поэтому я их берегу, а потом останется только достать, бросить в воду или приготовить на пару. В морозилке всегда хранится небольшой запас ленивых вареников, если вдруг будет очень лень что-то готовить.

    Возьмите большую доску или противень, который войдет в вашу морозильную камеру. Посыпать мукой, а поверх муки разложить ленивые вареники. Главное, чтобы они не соприкасались друг с другом — потом будет сложно разъединиться. Положить в морозилку.

    Через полчаса вытащите их — они уже замерзли. Теперь их можно переложить в сумку или контейнер, чтобы они занимали меньше места.

    Можно хранить очень долго! Перед приготовлением вышеописанными способами их не нужно размораживать — просто кинуть в кипяток или на парную посуду, остальное все то же самое.

    Вот такой простой и быстрый рецепт, как сделать ленивые вареники с парочкой творога или просто в кипящей воде. Обязательно попробуйте это блюдо – нарезку палочкой, когда нет времени на готовку, а есть полуфабрикаты не хочется.

    Kluski Leniwe (Польские ленивые клецки) – Путин и вареники

    Что мне больше всего нравится в польской кухне и культуре, так это то, что польская кухня и культура не боятся сладкого на обед – я имею в виду булочки на пару с клубничным соусом, рисовую запеканку с яблоком и корицей, черничные или клубничные вареники… Мм! Я просто пускаю слюни на идеи, которые крутятся в моей голове. Я большая сладкоежка, поэтому, когда мой муж предложил сделать ленивые вареники с растопленным маслом, корицей и сахаром сверху, я была продана.

    Leniwe в переводе с английского означает «ленивый». Это слово часто используется на польской кухне для обозначения быстрого и легкого приготовления. Я не был уверен, что что-то, сделанное с нуля, может быть таким простым, но поверьте мне: десять минут, которые тратятся на приготовление этих маленьких кусочков рая, одновременно просты и того стоят. Не говоря уже о коротком списке ингредиентов: всего 6 ингредиентов для приготовления пельменей и 3 сверху.Итак, без лишних слов, давайте приступим к приготовлению пельменей!

    Ингредиенты

    1. Для сухих ингредиентов вам понадобится мука, крахмал (мы используем картофельный крахмал, но если его нет, вы можете заменить его кукурузным крахмалом) и соль. Если вы предпочитаете более сладкий вкус, вы можете посыпать немного ванильным сахаром.
    2. Влажные ингредиенты: яйца и фермерский сыр (по-польски «twaróg»). Если вы не можете найти «фермерский сыр», вы также можете использовать сыр рикотта или сыр кварк — они немного более гладкие, поэтому вам может потребоваться добавить больше муки, чтобы получить правильную консистенцию.

    Инструменты

    Для этого рецепта вам понадобится большая миска, толкушка для картофеля, рабочее место для раскатывания теста, противень или противень для морозильной камеры (покрытый пекарской бумагой), большая кастрюля с водой для варки пельменей и небольшая кастрюля. чтобы растопить масло. Также вам понадобятся столовая ложка и чашка для измерения и шумовка, чтобы доставать готовые пельмени.

    Процесс

    Начните с смешивания влажных ингредиентов со щепоткой соли (используя толкушку для картофеля, чтобы избавиться от больших комков) перед добавлением муки и крахмала.Смешивание муки и крахмала вручную после этого сделает довольно липкое тесто, но придаст ему хорошую консистенцию. Для большей сладости можно добавить немного ванильного сахара!

    При раскатывании теста убедитесь, что вы используете только половину смеси за один раз, на посыпанной мукой поверхности – также с небольшим количеством муки, присыпанной сверху. Скорее всего, вам придется соскребать тесто и мыть руки, прежде чем вы начнете его раскатывать. Но не волнуйтесь, как только вы начнете раскатывать, он станет более гладким и легким в работе.

    Пельмени можно нарезать как угодно, но традиционно они нарезаются по диагонали, как маленькие ромбики. После нарезки рекомендуем заморозить пельмени перед отвариванием. Вы можете варить столько, сколько хотите, а остальное хранить в контейнере для морозильной камеры до следующего раза. Мы делаем около 15-20 на человека, в зависимости от того, насколько мы голодны.

    После того, как они замерзнут (около 1 или 2 часов), вы можете довести большую кастрюлю с водой до кипения с еще одной щепоткой соли, бросить их (осторожно) в горячую воду и подождать. Как только они поднимутся на поверхность, дайте им еще пару минут, прежде чем выуживать их. Для украшения налейте сверху немного растопленного сливочного масла и посыпьте корицей и сахаром. И вы готовы копать!

    А вот и рецепт!

    Kluski Leniwe (ленивые польские клецки)


    Ингредиенты

    • 300 г творога (фермерского сыра) или творога или рикотты
    • 1 яйцо
    • щепотка соли
    • 1 стакан муки, разделенный на 1/2 стакана
    • 1 столовая ложка картофельного или кукурузного крахмала
    • 1 чайная ложка ванили сахар (по желанию)
    • Сливочное масло для украшения
    • Сахар для украшения
    • Корица для украшения


    Направления

    1.Разбейте 1 яйцо в большую миску, добавьте фермерский сыр и щепотку соли. Хорошо перемешайте, используя толкушку для картофеля, пока не будет больших комков, а яйцо хорошо не смешается с сыром. Если вы используете более сливочный сыр, такой как Quark, вам не нужно делать пюре — просто смешайте его с яйцом.
    2. Добавьте в миску одну столовую ложку картофельного или кукурузного крахмала и полстакана муки. Смешать вручную с сырной смесью – тесто должно быть довольно липким, но легко поддающимся обработке, при необходимости можно добавить еще муки (из второй половины стакана муки).Если вам нужна дополнительная сладость, добавьте немного ванильного сахара по вкусу.
    3. Соскребите тесто с рук и сформируйте из теста грубую форму шара.
    4. Смойте излишки теста с рук и слегка присыпьте столешницу мукой, используя вторую половину стакана муки. Возьмите половину шара и положите на посыпанную мукой рабочую поверхность, затем добавьте еще немного муки поверх теста.
    5. Начните аккуратно скатывать тесто в длинную жгут, начиная от середины к краям. Аккуратно разрежьте веревку по диагонали, чтобы получились кусочки пельменей.
    6. Выложите клецки на противень на бумаге для выпечки и заморозьте, пока они не затвердеют (1–2 часа).
    7. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, добавьте щепотку соли и добавьте замороженные клецки.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.