Паста сальмоне рецепт: Паста «Сальмоне» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Паста с семгой в сливочно-чесночном соусе рецепт – Паста и пицца. «Еда»

Паста с семгой в сливочно-чесночном соусе рецепт – Паста и пицца. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Паста с семгой в сливочно-чесночном соусе

АВТОР: Ирина Вытяганец

порции:  4ГОТОВИТЬ:  25 минут

Добавить в книгу рецептов4217

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сливки 20%-ные

150 мл

Сливочное масло

40 г

Оливковое масло

1 столовая ложка

Чеснок

3 зубчика

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Пасту отварить, добавить оливковое масло.

2Семгу нарезать небольшими кусочками и обжарить в сливочном масле 5-10 минут.

3Потихоньку влить сливки и чуть увеличить мощность плиты, довести до кипения, убавить мощность, чтобы чуть подкипала вся масса.

4Добавить зелень и мелко нарезанный чеснок.

5Добавить соус в пасту, перемешать и прогреть в кастрюле.

Популярные запросы:

Комментарии (25):Показать все комментарии

0

Калорийность блюда посчитана на порцию. А сколько граммов эта порция? может кто-нибудь знает? Подскажите, пожалуйста.

ОтветитьПожаловаться

0

вверху рецепта можно поставить кол-во порций, по умолчанию ставится 4, если вы не меняли кол-во порций в настройке, то получается общая ккал блюда около 2000 ккал

ОтветитьПожаловаться

0

отличный и очень удобный рецепт спасибо автор

ОтветитьПожаловаться

0

очень легко и вкусно

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

20 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Alexia Harell

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Кривенцева

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Sergio Konovaro

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Спагетти с лососем, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

спагетти – 300 г

лосось (семга) – 400 г

оливковое масло – 1 ст.л.

сливки 20% – 200 мл

белый перец – 1 г

чеснок (зубчик) – 1 шт

белое вино (по вкусу) – 5 ст.л.

сыр пармезан (или любой твердый выдержанный) –

Паста с лососем вроде бы простое блюдо, которое есть в меню любого итальянского (или псевдо-итальянского) ресторана. Но у него столько неоспоримых достоинств, что его нельзя обходить вниманием и в домашней кухне. Во-первых, очень быстро (20-25 минут), во-вторых, очень вкусно, в-третьих, красиво! Итак, спагетти с лососем или паста сальмоне )

Приготовление

Ставим воду для спагетти — возьмите кастрюльку 3 литра (правило 100 г = 1 литр воды), соли 1 столовую ложку. Лосось (семгу, что одно и тоже) нарезаем на кубики, внимательно проверяем, что в филе не осталось костей

На сковороду (попросторнее возьмите) налейте оливковое масло и обжарьте раздавленную дольку чеснока. Как чеснок потемнеет, выкиньте его. Выкладываем наш лосось, чуть-чуть солим и начинаем обжаривать, помешивая

По желанию (если готовите не для детей) вылейте белое вино в лосось (семгу) и выпарите его. Спагетти отвариваем минут 7-9 (смотрите на упаковке) до почти-готовности. Это означает, что паста не абсолютно мягкая, а чуть упругая «на зубок».

Есть рецепты, в которые в пасту сальмоне добавляют лук, я этого не делаю. Аккуратно выливаем сливки и, помешивая, увариваем соус минут 5-6. Друзья, только не перчите в процессе готовки, так как сливки могут свернуться. Поперчите после снятия с огня.

Кладем 1/4 количества спагетти на тарелку, поливаем готовым соусом сальмоне. Поперчите белым перцем и посыпьте твердым тертым сыром (у меня Пармиджано Реджано). Можно украсить нашу пасту с лососем листочками петрушки или базилика. Приятного аппетита!

Рецепт Паста сальмоне. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 99.5 кКал 1684 кКал 5.9% 5.9% 1692 г
Белки 6.7 г 76 г 8.8% 8.8% 1134 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 6.8% 1474 г
Углеводы 9.4 г 219 г 4.3%
4.3%
2330 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.5% 6667 г
Вода 79.3 г 2273 г 3.5% 3.5% 2866 г
Зола 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 21.1 мкг 900 мкг 2.3% 2.3% 4265 г
Ретинол 0.01 мг ~
бета Каротин 0.067 мг 5 мг 1.3% 1.3% 7463 г
Витамин В1, тиамин 0.007 мг 1.5 мг 0.5% 0.5% 21429 г
Витамин В2, рибофлавин 0.013 мг 1.8 мг 0.7% 0.7% 13846 г
Витамин В4, холин 5.4 мг 500 мг 1.1% 1.1% 9259 г
Витамин В5, пантотеновая
0.039 мг
5 мг 0.8% 0.8% 12821 г
Витамин В6, пиридоксин 0.024 мг 2 мг 1.2% 1.2% 8333 г
Витамин В9, фолаты 2.903 мкг 400 мкг 0.7% 0.7% 13779 г
Витамин В12, кобаламин 0.03 мкг 3 мкг
1%
1% 10000 г
Витамин C, аскорбиновая 2.22 мг 90 мг 2.5% 2.5% 4054 г
Витамин D, кальциферол 0.008 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.073 мг 15 мг 0.5%
0.5%
20548 г
Витамин Н, биотин 0.359 мкг 50 мкг 0.7% 0.7% 13928 г
Витамин К, филлохинон 17.4 мкг 120 мкг 14.5% 14.6% 690 г
Витамин РР, НЭ 0.1783 мг 20 мг 0.9% 0.9% 11217 г
Ниацин 0.119 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 59.61 мг 2500 мг 2.4% 2.4% 4194 г
Кальций, Ca 11.32 мг 1000 мг 1.1% 1.1% 8834 г
Кремний, Si 4.344 мг 30 мг 14.5% 14.6% 691 г
Магний, Mg 3.27 мг 400 мг 0.8% 0.8% 12232 г
Натрий, Na 3.02 мг 1300 мг 0.2% 0.2% 43046 г
Сера, S 1.96 мг 1000 мг 0.2% 0.2% 51020 г
Фосфор, P 7.5 мг 800 мг 0.9% 0.9% 10667 г
Хлор, Cl 6.39 мг 2300 мг 0.3% 0.3% 35994 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 17.7 мкг ~
Бор, B 3.4 мкг ~
Ванадий, V 1.11 мкг ~
Железо, Fe 0.116 мг 18 мг 0.6% 0.6% 15517 г
Йод, I 0.64 мкг 150 мкг 0.4% 0.4% 23438 г
Кобальт, Co 0.292 мкг 10 мкг 2.9% 2.9% 3425 г
Литий, Li 0.21 мкг ~
Марганец, Mn 0.0177 мг 2 мг 0.9% 0.9% 11299 г
Медь, Cu 12.85 мкг 1000 мкг 1.3% 1.3% 7782 г
Молибден, Mo 0.752 мкг 70 мкг 1.1% 1.1% 9309 г
Никель, Ni 0.254 мкг ~
Олово, Sn 0.87 мкг ~
Рубидий, Rb 3.5 мкг ~
Селен, Se 0.066 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 83333 г
Стронций, Sr 1.35 мкг ~
Фтор, F 4.04 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 99010 г
Хром, Cr 0.32 мкг 50 мкг 0.6% 0.6% 15625 г
Цинк, Zn 0.0822 мг 12 мг 0.7% 0.7% 14599 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г max 100 г
Галактоза 0.003 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.002 г ~
Лактоза 0.246 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.082 г ~
Аргинин* 0.006 г ~
Валин 0.012 г ~
Гистидин* 0.005 г ~
Изолейцин 0.011 г ~
Лейцин 0.016 г ~
Лизин 0.013 г ~
Метионин 0.005 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.008 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.008 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.017 г ~
Заменимые аминокислоты 0.111 г ~
Аланин 0.006 г ~
Аспарагиновая кислота 0.012 г ~
Глицин 0.003 г ~
Глутаминовая кислота 0.04 г ~
Пролин 0.019 г ~
Серин 0.01 г ~
Тирозин 0.009 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 5.33 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.046 г ~
6:0 Капроновая 0.027 г ~
8:0 Каприловая 0.014 г ~
10:0 Каприновая 0.027 г ~
12:0 Лауриновая 0.029 г ~
14:0 Миристиновая 0.204 г ~
15:0 Пентадекановая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.254 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.14 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.404 г min 16.8 г 2.4% 2.4%
14:1 Миристолеиновая 0.019 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.037 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.312 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.063 г от 11.2 до 20.6 г 0.6% 0.6%
18:2 Линолевая 0.028 г ~
18:3 Линоленовая 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая 0.023 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.1%

👌 Паста с лососем в сливочном соусе, рецепты с фото

 Наверное, мало найдется людей, которые не любят итальянскую кухню. Вот и наша семья очень уважает различные виды пасты — болоньезе, карбонара и т.п. А вот рецепт, который я сегодня хочу Вам предложить, открыла для себя недавно, когда обедала в итальянском ресторане.
 
Мне эта паста очень понравилась, и моя семья тоже полюбила ее. К ней идет восхитительный соус.


Нам понадобятся (на 4 взрослых):


семга или форель (филе без костей) — 300 гр
макаронные изделия (подойдут любые, главное, чтобы они были из твердых сортов пшеницы) — 500 гр (я предпочитаю для этого блюда спагетти, таглеателли или фузилли)
молоко — 400-500 гр
сливочное масло — 100 гр
мука — 1 ст л с горкой
шпинат свежий или замороженный — 100 гр
оливковое масло — 3-4 ст л для обжаривания рыбы немного для того, чтобы полить отваренные макароны
красная икра — 100 гр
 
Время приготовления — 25-30 минут
Сложность — минимальная

 
Поставим нагревать воду для макаронных изделий. Тем кременем нарежем рыбу кубиками 1,5 на 1,5 см. На сковороду нальем оливковое масло и дождемся, пока оно хорошенько нагреется.
 
Выложим на сковороду рыбу и быстро в течение 4-5 минут пожарим ее, помешивая, чтобы она обжарилась равномерно (внутри рыбка может оставаться сырой, главное, чтобы обжарилась сверху). 

Обжаренную рыбу отложим в отдельную тарелку.
 
На эту же сковороду выложим сливочное масло, растопим его и пожарим на нем муку.

.

Шпинат мелко порежем.
 
Когда мука начнем приобретать чуть золотистый оттенок, выложим в сковороду шпинат и потихоньку небольшой струйкой нальем молоко, постоянно при это помешивая, чтобы не образовались комочки. 

 К этому времени закипит вода для макаронных изделий — закинем их вариться, при этом не забывая, что воду необходимо посолить. Если мы используем спагетти, то не ломаем их и варим целиком, чтобы они получились длинными.

Макаронные изделия варим на 1 минуту меньше, чем написано на упаковке, так как после того, как мы откинем их на дуршлаг, они еше «дойдут», пока будет стекать вода.

Дадим соусу слегка покипеть 5 минут, затем выкладываем в соус рыбу, доводим до кипения  и кипятим на очень медленном огне еще 5 минут.


Макаронные изделия откинем на дуршлаг, сольем воду и сбрызнем оливковым маслом (если макаронные изделия качественные, из муки твердых сортов, то, как правило, промывать холодной водой их не нужно), перемешаем.
 
На сервировочную тарелку выложим макаронные изделия, польем соусом, выкладывая сверху кусочки рыбы. В середину тарелки сверху положим столовую ложку красной икры.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Видеорецепты пасты — Оборудование для изготовления свежих макаронных изделий. Новое и БУ. Pasta Machines for Сatering in Ukraine

Компания Global Automatic
  • О компании
  • Презентация
  • Наши специалисты
  • Календарь событий
  • Выставки 2012
  • Формы и Документы
  • Нормативы
  • Контакты
  • Реквизиты
Директор

Анкета 

Оборудование
  • Оборудование для производства свежей пасты
  • Образцы продукции
  • Заказ и получение оборудования
  • Гарантийные обязательства
Продукты
  • История макарон
  • Типы макарон
  • Качество макарон
  • Мука в Италии
  • Качество муки для производства макарон
  • Качество зерна DURUM
  • Сорта твёрдой пшеницы
Услуги
  • Монтаж
  • Сервисное обслуживание
Наши партнёры
  • ITALGi
Разное
  • Аналитика
  • Видеорецепты пасты

  • фоторецепты
  • Полезные ссылки
  • Разные приколы
  • В чём польза макарон из твёрдых сортов пшеницы
  • Виды муки (фото)
  • Идеальный продукт для питания детей
  • Классификация муки из твёрдых сортов пшеницы
  • Основы хлебопечения. Мука — виды, типы и сорта.
  • Качество Итальянской пасты изнутри…
  • Улучшитель DENFAI — чем нас травят???

Видеорецепты пасты

  1. Паста «Партабелла»  http://video.yandex.ua/users/kovrizhki/view/30/#
  2. Паста с морепродуктами http://video.yandex.ua/users/kovrizhki/view/31/#
  3. Паста с лососем и красной икрой http://video.mail.ru/list/fvv55/872/2333.html
  4. Таглиателли (паста) с грибами http://video.mail.ru/mail/fil9107.46/32854/36142.html
  5. Спагетти карбонара http://video.mail.ru/mail/fil9107.46/32854/36139.html
  6. Рецепт приготовления пасты «маринара» http://video.mail.ru/mail/crokus2014/14764/14786.html
  7. Паста Примавера http://www.1tv.ru/recipe_one/si=5831&re=460
  8. Паста арабьята http://www.1tv.ru/recipe_one/si=5831&re=259
  9. Паста с красной рыбой http://video.mail.ru/mail/v.bakunkin/1978/8742.html
  10. Паста по-итальянски http://video.mail.ru/mail/v.bakunkin/1978/8718.html
  11. Морковь в пасте по-итальянски http://video.mail.ru/mail/nelliavon/263/17679.html
  12. Паста с креветками в сливочном соусе  http://video.mail.ru/mail/tomach88/2953/2951.html
  13. Паста «Альфорно» http://video.mail.ru/mail/agro_rv/60/2626.html
  14. Новогодняя паста http://video.mail.ru/mail/valera_626262/605/17248.html
  15. Рецепт приготовления тортеллини с ветчиной http://video.mail.ru/bk/vlasukludmila/5456/6341.html
  16. Рецепт приготовления лапши «по-итальянски» http://video.mail.ru/bk/vlasukludmila/5456/6303.html
  17. Паста  с креветками и беконом http://www.youtube.com/watch?v=dTZ82xFAXVY
  18. Паста с помидорами и сыром http://video.mail.ru/mail/turdalieva.2011/2196/2457.html
  19. Паста с ветчиной и яицами http://video.mail.ru/mail/turdalieva.2011/2196/2456.html
  20. Паста. Смак. Анастасия Заворотнюк http://video.mail.ru/mail/well396/77/430.html
  21. Паста с тыквой http://video.mail.ru/mail/pinigina_svetlana/1578/1463.html
  22. Паста папарделле с белыми грибами http://video.mail.ru/mail/aki-t-a/1626/2638.html
  23. Паста в слив.соусе с грибами http://video.mail.ru/mail/aki-t-a/1626/2620.html
  24. Итальянская паста с креветками. Часть 1. http://www.youtube.com/watch?v=epAp4JmvPuo&feature=related
  25. Итальянская паста с креветками. Часть 2. http://www.youtube.com/watch?v=RY_RqtDFEnk&feature=related
  26. Паста с красной рыбой http://video.mail.ru/mail/agapder/44/276.html
  27. Лапша с пастой из Баклажанов http://video.mail.ru/mail/nelliavon/263/18706.html
  28. Паста с тигровыми креветками сливочным соусом и базиликом http://video.mail.ru/mail/ludmilatom/479/7505.html
  29. Паста с овощами и беконом http://video.mail.ru/mail/nelliavon/263/18020.html
  30. Паста «Фузили» с говядиной http://video.mail.ru/mail/nelliavon/263/18018.html
  31. Паста с креветками и с томатным соусом http://video.mail.ru/mail/marina-dominika/2810/3494.html
  32. Паста с Лососем, цукини и томатным соусом http://video.mail.ru/mail/marina-dominika/2810/3493.html
  33. Пене аль сальмоне (паста) http://video.mail.ru/mail/marina-dominika/2810/3488.html
  34. Паста с соусом из крапивы и щавеля http://video.mail.ru/mail/marina-dominika/2810/3327.html
  35. Паста «Фарфалле» с беконом и соусом из помидор и рикотты http://video.mail.ru/mail/nelliavon/263/16529.html
  36. Паста «Кека» с базеликом и мацареллой. http://video.mail.ru/mail/marina-dominika/2810/3492.html
  37. Паста с овощным соусом http://video.mail.ru/mail/tsar_the_best/_myvideo/6.html
  38. Паста с тунцом помидорами и оливками http://video.mail.ru/mail/svet-marisha/292/1065.html
  39. Паста с моцареллой http://video.mail.ru/mail/sosedovaelizaveta/4531/4563.html
  40. Рецепт приготовления спагетти http://video.mail.ru/mail/gavrilenko_22/545/560.html
  41. Паста с анчоусами и тунцом http://video.mail.ru/mail/sharovavalia/2797/11167.html
  42. Паста Альфредо от Елены Чекаловой http://video.mail.ru/bk/privarina/6975/8820.html
  43. Спагетти с морепродуктами http://www.youtube.com/watch?v=e4IAaiZNOVU
  44. Пенне с лососем и сыром http://video.mail.ru/mail/e-da.tv/1/68.html
  45. Лазанья алла болоньезе http://www.youtube.com/watch?v=hjVgm6U9Ljo
  46. Паста с грибами http://video.mail.ru/mail/as_life/1648/1831.html
  47. Пене аль сальмоне (Паста с семгой в сливочно-шпинатном соусе) http://video.mail.ru/mail/ludmilatom/479/3983.html
  48. Паста с соусами (шампиньоны) http://video.mail.ru/mail/fitanic/35/3667.html 
  49. Рецепт пасты с грибами в сливочном соусе http://www.youtube.com/watch?v=baW4CZ72CPM
  50. Лингвини с пассатой http://www.dailymotion.com/video/xay1hk_yyyyyyyy-y-yyyyyyyy_shortfilms#rel-page-1
  51. Спагетти с соусом из брокколи. http://video.mail.ru/mail/zatiya/7692/9045.html
  52. Паста с вялеными помидорами, перцем и сыром  http://www.tvjam.ru/channel/byt_serzhem_markovichem/1349/?page=3
  53. Приготовление  свежей пасты в домашних условиях  http://stalic-kitchen.livejournal.com/591051.html
  54. Рецепт  Имперского супа ( Zuppa imperiale) http://pratina.livejournal.com/48372.html
  55. Приготовление свежей пасты /Tальятелле (Tagliatelle), Kавателли (Cavatelli)/  
                                                                                                                           http://elladkin.livejournal.com/66641.html
  56. Букатини с песто из трав/Bucatini al pesto di erbe  http://elladkin.livejournal.com/348614.html
  57. Гарганелли с рикоттой, помидорами и диким фенхелем  http://elladkin.livejournal.com/91600.html
  58. Лингвине с кремом из спаржи  http://elladkin.livejournal.com/328501.html
  59. Разные рецепты 
    http://stepandstep.com.ua/catalog/learn-as/139621/kak-gotovit-pastu.htm
    http://www.kakprosto.ru/kak-3253-kak-sdelat-pastu

Comments

Итальянский салат «Инсалата ди сальмоне» рецепт

  • Шаг 1

    Шампиньоны мелко нарезать, обжарить в подсолнечном масле. Салат Айсберг мелко нашинковать. Плавленый сырок натереть на мелкой терке. Рыбу мелко нарезать. Куриное яйцо сварить и нарезать кубиками.

  • Шаг 2

    Приготовить соус: в небольшой емкости смешайте оливковое масло, уксус, измельченный чеснок, соль и перец, хорошо перемешайте.

  • Шаг 3

    Ингредиенты салата — салат Айсберг, яйцо, рыбу, 3 ст. ложки кукурузы, жареные шампиньоны — смешать (кроме плавленого сыра и сливочного сыра) и заправить соусом.

  • Шаг 4

    Салат выложить в форме сердца, посыпать плавленым сыром, выложить остальную кукурузу по контуру салата. Из полосочек форели сделать розы, в середину которых выложить кукурузу. Каждую пластину сыра разрезать на 2 части, получившиеся прямоугольники сверните конусом вокруг полосок сладкого перца, получившимися цветами украсить салат. Приятного аппетита! Очень вкусно!

  • Итальянские первые блюда — перевод меню

    На первое итальянцы не едят супы. Забудьте про борщ, окрошку и прочее до возвращения в Россию. На первое у итальянцев — паста (переводится на русский как макаронные изделия), кстати ravioli и tortellini (типа наших пельменей) — это тоже паста. На севере Италии ещё может быть risotto (итальянский плов).

    Pasta — Первые блюда типа «макароны»

    Итальянские макароны состоят из 3 составляющих: (1) сами макароны + (2) соус + (3) тёртый сыр formaggio grattugiato [формаджио граттуджато]. Без одного из них — макароны будут не итальянские, а русские.

    Название первого блюда состоит из названия формы макарон + названия соуса. Например:

    «Spaghetti» + «al pomodoro»

    [спагетти аль помодоро]
    Спагетти с помидорным соусом, итальянская классика.

    Более важно с каким соусом макароны, поэтому обращайте внимание на вторую часть названия. Ведь не играет особой разницы, есть макароны в форме вер ёвочек или в форме трубочек.

    Формы макарон

    • bigoli — толстые спагетти
    • bucatini — толстые спагетти с дырочкой посередине (дырка по-итальянски buco)
    • canelloni — толстые трубки, соус запихивают внутрь
    • capellini — по-русски волоски, самые тонкие из длинных макарон приплюснутой формы; мука с добавлением яйца
    • cappelletti — маленькие пельмешки, свёрнутые в рогалик
    • chifferini — маленькие рожки
    • farfalle — бабочки
    • fettuccine, tagliatelle — яичные макароны типа лапша, то есть длинные, а в сечении, говоря техническим языком, прямоугольник, ширина 5 мм.
    • fregola — макаронные изделия в виде шариков диаметром от 2 до 6 мм, распространены на Сардинии, где их называют fregula
    • fusilli (итальянский переводчик — спиральки)
    • garganelli — свёрнутые трубочки
    • gnocchi — клёцки (мука с добавлением картофеля)
    • lasagna — тоже паста, но в виде слоёв, между которыми соус
    • linguine — в переводе «язычки»
    • maltagliati — по-русски «плохо отрезанные»; обрезки от листа теста, оставшиеся после нарезания лапши
    • mezzemaniche — короткие рукава, короткие толстенькие рифлёные цилиндрики
    • paccheri — очень короткие и толстые трубки
    • pappardelle — также яичная паста типа лапша, но намного шире, чем tagliatelle, распространены в Тоскане; сочетаются с соусом на базе мяса или грибов
    • penne — пёрышки, pennette — маленькие пёрышки
    • ravioli — пельмешки равиоли
    • spaghetti (перевод с итальянского — верёвочки)
    • spaghetti alla chitarra — спагетти квадратного сечения
    • tagliatelle — смотри fetuccine
    • tagliolini — типа fetuccine, но потоньше, ширина 2-3 мм
    • tortelli — пельмешки квадратной формы
    • tortellini — пельмешки, по форме напоминает пупок
    • trofie — типичные лигурийские макаронные изделия в форме маленьких колбасок, скатываются между ладоней
    • vermicelli (вермишель, по-русски означает — червячки)
    • ….

     

     

    Spaghetti (Спагетти) дословно переводится с итальянского как «верёвочки» (от итальянского слова «spago», означающего «верёвка, шнурок, шпагат…»

    Блюда по алфавиту

    Bucatini all’amatriciana

    [Букатини алламатричана].
    В состав соуса входят помидоры, кусочки свиной ветчины или грудинки, оливковое масло и овечий сыр (по-итальянски Pecorino).
    Классическое итальянское первое блюдо, появившееся в XIX веке недалеко от города Рим.

    Gnocchi da patata

    [ньòкки ди патата]

    Картофельные клёцки (итальянские макаронные изделия с добавление картошки). Готовятся исключительно вручную и подаются с помидорным соусом с поджаренными луком, морковкой и зеленью, обильно посыпаются тёртым сыром Grana. Типичное блюдо г. Вероны.

    Gnocchi di zucca di salsa con pomodoro al basillico

    Клёцки из тыквы (по-итальянски zucca) с помидорным соусом и базиликом. Что такое Gnocchi смотри выше.

    Lasagna

    Еще один вид пасты (макарон) только в виде пирога или слоев теста, между которыми тот же соус. Бывает мясная (al ragu, или alla bolognese) или вегетарианская (vegetariana).

    Лазанью также, как и остальную пасту, посыпают тёртым сыром.

    Тип блюда: классика

    Linguine alle vongole

    Лапша с маленькими белыми ракушками vongole.

    Внимание! Ракушки подаются неочищенными, поэтому перед началом еды, придётся повытаскивать их из раковин.

    Кстати, макароны с морепродуктами у итальянцев не принято посыпать сыром, хотя если вам нравится, попросите сыра [Формаджо пер фаворе], и его принесут без проблем.

    Paccheri con cozze

    аккери кон коцце].

    Толстые короткие макароны с мидиями. Мидии — это большие чёрные ракушки. Очень похоже на блюдо типа Linguine alle vongole с маленькими белыми ракушками.

    Более продвинутый вариант этого блюда — Pasta allo scoglio.

    Pappardelle all’anatra

    [Паппарделли аль анатра].
    Лапша с кусочками утки (по-итальянски anatra).

    Penne all’Arrabbiata

    Переводится с итальянского как «Злые перышки». На основе помидорного соуса, но довольно остренькие, за счёт перца. Также туда добавляют чеснок.

    Родина этого блюда — Рим и окрестности.

    Тип блюда: классика

    Pennette al Pesto

    [Пеннетте аль Песто].

    Это макароны с зелёным соусом, в который входят следующие ингредиенты: подсолнечное масло 37%, базилик 27%, сыр Grana Padano 6%, кедровые орешки 2%.

    Кстати, вы можете купить готовый песто в супермаркете в герметичной баночке и забрать с собой в Москву. Смотри, что ещё купить из еды в Италии тут.

    Родина блюда: регион Лигурия.

    Penne gamberetti e zucchine

    Пёрышки с креветками и кабачками цуккини. Вообще по-итальянски Цуккини и означает Кабачки.

    Penne al ragu, или alla bolognese

    Перышки «Аль рагу» или спагетти «Болоньезе», что почти тоже самое — это ещё одна классика, а значит есть всегда в любом итальянском ресторане. Готовится на основе мясного фарша и томатной пасты. Отдаленно напоминает русские «макароны по-флотски». Не забудьте посыпать пармезаном. Рецепт.

    Spaghetti aglio, olio, peperoncino

    Самая простая паста. По-русски означает спагетти с чесноком, маслом и острым перцем. Итальянскому переводчику показались слишком острыми, но о вкусах не спорят. Итальянская классика.

    Spaghetti carbonara

    Спагетти для тех, кто очень голоден, нажористые. Соус карбонара состоит из сливок, кусочков бекона и ещё туда выбивается яйцо. Обязательно тертый сыр типа Parmiggiano regiano или Grana padano.

    Тип блюда: классика.

    Один знакомый итальянец дал переводчику рецепт карбонары.

    Spaghetti mare e monti

    Mare e Monti переводится на русский как «Море и горы».

    Соответственно эту пасту заправляют морепродуктами (ракообразные или ракушки) — море, и грибами — горы.

    Spaghetti al nero di seppia

    [Спагетти аль неро ди сэппья].
    На русском звучит как «Спагетти Чёрная Каракатица».

    Соус делается из кусочков каракатиц и туда же добавляют их чёрную как чернила краску этих тварей. Когда кушаешь, то вкусно, хотя выглядит необычно.

    Все русские туристы делятся на два одинаковых лагеря. Половина съедают всё без остатка и говорят, что очень вкусно, другая половина даже не притрагивается и говорит «Мы это кушать не будем…»

    Это блюдо готовят только в Венеции.

    Spaghetti alla Norma (*)

    По-русски Спагетти «нормированные», с помидорным соусом и добавлением баклажана. Эти макароны нормируют и едят на Сицилии. Итальянскому переводчику очень понравилось.

    Spaghetti alla puttanesca

    [Спагетти алла путтанеска].
    Переводится как «Спагетти путтанские». Соус на базе помидора, оливок, каперсов (замаринованные нераспустившиеся цветочки) и немного чесночка.

    Родина этого блюда — Неаполь.

    Spaghetti allo scoglio, -alla marinara

    В переводе с итальянского означает «спагетти с морепродуктами». Соус помидорный с большими черными ракушками мидиями (cozze — читается кóццэ), маленькими белыми ракушками (vongole) и раками (gamberoni). Итальянцы очень уважают это блюдо и считают его вершиной итальянской кухни. Если хорошо приготовлено, то очень вкусно, в ресторане «Liston» в Вероне готовят вкусно. НО! некоторые недобросовестные рестораторы плохо промывают ракушки, и тогда на зубах будет скрипеть песок 🙁

    Тип блюда: классическое для морских городов.

    Tagliatelle alla boscaiola

    Переводится с итальянского как лапша от лесничего.

    Называется так из-за того, что туда добавляют лесные грибы.
    Кроме грибов там могут быть горошек, кусочки грудинки или колбасок и сливочный крем. Обычно едят осенью, когда грибы свежие.

    Tagliatelle al salmone

    [Тальятелле аль сальмоне]- лапша с кусочками лосося.
    Готовится на соусе из сливок. Вкусно.

    Tagliatelle ai funghi porcini

    [Тальятелле кон порчини]- лапша с белыми грибами.
    Готовится на соусе из сливок. Очень вкусно.

    Tortelli con zucca

    [Тортелли кон дзукка].

    Пельмешки «Тортелли» с начинкой из тыквы, по-итальянски Zucca.

    Типичное блюдо города Мантуя.

    Tortellini di Valeggio

    Произношение: [Тортеллини ди Валеджо]

    Ещё их называют “Nodo d’amore” (по-русски «Узел любви» — прим. переводчика), за их необычную форму.
    Их отличие заключается в том, что они делаются из очень тонкого теста, в результате они получаются легче, чем другие изделия из пасты с начинкой. Рецепт изготовления хранится в секрете. Valeggio — это городок под Вероной.

    Tortellini panna e prosciutto

    [Тортеллини панна э прошутто].

    Пельмешки «Тортеллини» с ветчиной и сливочным соусом (Panna в переводе с итальянского «Сливки»).
    Тоже считается Пастой, также посыпается тёртым сыром.

    Trofie al pesto

    [Трофие аль песто].

    Trofie — это традиционная форма макарон в Лигурии и, в частности в Генуе. По форме они напоминают небольших дождевых червяков. В переводе на русский слово Trofie означает катышки, поскольку их получают скатывая между ладоней тоненькие колбаски теста. Почти всегда они подаются с традиционным генуэзским соусом Pesto alla genovese, в основе которого перемолотый базилик. Средняя цена такого блюда в итальянском ресторане — 10 евро.

    Первые блюда из риса

    Еще один вид первых блюд Северной Италии — это risotto (ризотто). Делается на основе риса, но от русского плова отличается не меньше, чем русские от итальянцев. Дело в том, что ризотто имеет кашеобразную консистенцию. Также обязательно посыпайте его тертым сыром (formaggio grattuggiato).
    В Риме и южнее ризотто не едят.

    У итальянского переводчика есть рецепт ризотто.

    Risotto all’Amarone

    Русская транскрипция: [ризотто аль Амароне].
    Самое почитаемое первое блюдо в Вероне. Для приготовления используется рис с маленькими зёрнышками сорта vialone nano IGP, который растёт на острове Isola della Scala и вино Amarone della Valpolicella.

    Risotto ai funghi porcini

    Произношение: [ризотто ай фунги порчини]
    Ризотто с белыми грибами. Любимый ризотто итальянского переводчика. Входит в список «Обязательно попробовать». Запивать можно как белым, так и красным вином.
    Смотреть РЕЦЕПТ.

    Risotto alla Milanese

    [ризотто алла миланэзе]
    Переводится с итальянского как Ризотто по-милански. Жёлтого цвета, потому что туда добавляют шафран.

    Risotto alla pescatora (ai frutti di mare)

    [ризотто ай фрутти ди маре]
    Ризотто с морскими гадами.

    Risotto con asparaggi e taleggio

    Ризотто со спаржей и сыром талéджо. Итальянский переводчик еще не успел это попробовать.

    Супы — Zuppe e Minestroni

    За всю свою карьеру итальянского переводчика я всего один раз ел в Италии суп, это был суп-пюре из фасоли и это было вкусно.

    Это было в ресторане в аутлете около Болоньи.

    Потом этот ресторан сгорел 🙁

    Minestra d’orzo e faggioli

    [Минестра дорцо э фадджоли].
    Суп из перловки и фасоли.

    Tortellini in brodo

    [Тортеллини ин Бродо].
    Пельмешки в бульоне.

    Zuppa alla Frontaiana

    [Дзуппа алла фронтайана].
    Фасолевый суп с разными овощами: тыква, морковка, лук, седан. А также концентрат помидора и немного грудинки и сала.

     

    КОММЕНТАРИИ

    Русский турист: а я думал типа «нормальные», а не ерунда какая-нибудь 🙂

    Переводчик: Grazie!

    Переводчик: Уважаемый Александр, спасибо за Ваш отзыв!
      — супы у меня как раз в первых блюдах
      — в

    Рецепт сливочной пасты с лососем — с видео!

    Этот рецепт пасты с кремом и лососем — отличный способ показать, какой вы «домашний повар». Простой, но впечатляющий, это идеальный рецепт для домашнего свидания.

    Когда мои родители или родители моего мужа (ну, парень в то время) приглашали нас на ужин, когда мы учились в колледже, я всегда заказывал либо стейк, либо пасту с морепродуктами.

    Живя в общежитиях, это не похоже на то, что кафетерии были известны своим звездным фаршем из лосося, нью-йоркскими стейками или обжаренным чилийским морским окунем.И давайте посмотрим правде в глаза: макароны ВСЕГДА были пережарены.

    Итак, когда у меня была возможность пойти в ресторан, я обязательно заказал одну из этих вещей.

    Даже сейчас паста с морепродуктами — одно из моих лучших «роскошных» блюд, будь то в ресторане или дома. Это всегда кажется декадентским удовольствием, даже когда я прячу в него целую коробку шпината.

    Об этой пасте с кремом и лососем:

    Рецепт сливочной пасты с лососем и шпинатом идеально подходит для «свидания» дома (мы часто делаем какую-нибудь его версию или песто из лосося на День святого Валентина).

    Это кажется довольно необычным, но поверьте мне, это просто приготовление пасты + приготовление простого сливочного соуса + жарка кусочка лосося (вы даже можете приготовить быстрорастворимый лосось или жареный лосось на гриле, если вы предпочитаете не включать духовку).

    Ингредиенты для этого лингвини со сливочным соусом и лососем легко найти:

    • Антипригарный кулинарный спрей
    • филе лосося
    • соль и перец
    • лингвини
    • масло сливочное
    • чеснок
    • жирные сливки
    • белое вино
    • лимон
    • шпинат
    • каперсов

    Советы по успешному приготовлению этой пасты с лососем:

    • Итак, по этому рецепту вы собираетесь готовить сразу три блюда (рыбу, пасту, соус), но поверьте мне: вы можете это сделать.Я обещаю.
    • Сначала поставьте лосось в духовку. Все, что вы здесь делаете, это кладете рыбу на сковороду, приправляете ее и отправляете в духовку (вы также можете начать с моего рецепта запеченного лосося нерки с лимонными травами для дополнительного вкуса). Установите таймер и на время забудьте о нем.
    • Затем приступайте к работе с макаронами: налейте немного лингвини в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и снова: поставьте и забудьте (ну, может, помешайте, если помните).
    • Часть «домашний повар» входит в ваш соус.Вы начнете с приготовления чеснока на сливочном масле, а затем добавите сливки, белое вино, цедру лимона, соль и перец. Вы будете варить эту смесь около 5 минут или пока она не загустеет в соус.
    • К настоящему времени ваши макароны готовы. Слейте воду, вылейте в сковороду с соусом, добавьте каперсы и шпинат и хорошо перемешайте, пока шпинат не увядет.
    • Теперь ваш лосось тоже готов! Выньте это из духовки, разбейте на большие куски и положите поверх макарон.
    • Возьмите вилку, используйте лишние лимоны, чтобы приготовить лимонную маргариту, и пора поесть!

    Можно ли разогреть или заморозить пасту с лососем?

    Хотя мне нравятся рецепты, в которых остатки можно разогреть на обед на следующий день, этот рецепт лучше всего есть сразу.

    Морепродукты никогда не разогреваются должным образом, а сливочный соус при разогреве имеет свойство ломаться. Я также не рекомендую замораживать это.

    Итак, хотя этот рецепт, как написано ниже, подойдет семье из четырех человек (или двойному свиданию дома!), Если вы обслуживаете только двоих на свидании, я бы порекомендовал разрезать рецепт пополам.

    Если вы ищете рецепт лосося, который можно заморозить и разогреть, обратите внимание на мои торты из лосося! Они сделаны из свежих ароматных ингредиентов, и их легко приготовить. Этот рецепт ресторанного качества понравится даже скептикам морепродуктов в вашей семье.

    Состав

    • Спрей для готовки с антипригарным покрытием
    • 2 филе лосося (около 3/4 фунта)
    • 1 чайная ложка кошерной соли, разделенная на кусочки, плюс еще для воды для пасты
    • 1/2 чайной ложки молотого черного перца, разделенного на кусочки
    • 12 унций лингвини
    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 1-1 / 4 стакана жирных сливок
    • 1/2 стакана белого сухого вина
    • 1 чайная ложка тертой лимонной цедры
    • 1 коробка (5 унций) молодого шпината
    • 2 столовые ложки каперсов
    • Дольки лимона для украшения (по желанию)

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.Сбрызните небольшую форму для выпечки с бортиком антипригарным спреем. Выложите лосось кожицей вниз на подготовленную сковороду и посыпьте 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Выпекайте 12 минут или до тех пор, пока лосось не станет почти непрозрачным, а внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.
    2. Тем временем приготовьте лингвини в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в соответствии с инструкциями на упаковке.
    3. Тем временем нагрейте сливочное масло в большой неглубокой сковороде на среднем огне. Добавить чеснок и варить 1 минуту, постоянно помешивая.Добавьте сливки, вино, цедру лимона и оставшиеся 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Нагрейте до кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и варите 5-6 минут или пока смесь не загустеет до консистенции жидкого соуса, часто помешивая. Убавьте огонь до минимума.
    4. Слить лингвини и положить в сковороду. Вмешайте шпинат и каперсы и готовьте на слабом огне 1-2 минуты или пока шпинат просто не увядет.
    5. Вынуть лосось из духовки. Вставьте шпатель между кожей лосося и мякотью, чтобы удалить кожу; разбить на большие куски по лингвини.По желанию подавайте с дольками лимона.

    Рекомендуемые товары

    Foxes Love Lemons, LLC является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Никаких дополнительных затрат для вас нет.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 4 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калорийность: 759 Всего жиров: 48 г Насыщенные жиры: 24 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 20 г Холестерин: 171 мг Натрий: 732 мг Углеводы: 42 г Волокно: 3 г Сахар: 4 г Белки: 35 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, дайте мне знать, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и / или поделитесь фотографией в Instagram, используя тег #foxeslovelemons .

    Еще больше отличных рецептов пасты:

    Легкая паста с лимоном и чесноком с лососем

    Окунитесь в разгар лета с этой легкой пастой с лимоном, чесноком и лососем. Полный свежих летних ароматов!

    Вот одна из моих любимых легких, летних, солнечных паст. Эта легкая паста с лимонно-чесночным соусом и лососем еще и полезна для здоровья!

    Все дело в простоте и свежести. Со свежим базиликом, чесноком, лимонным соком, оливковым маслом, каперсами и лососем у вас практически на тарелке лето.

    И в довершение всего, для немного декаданса, мы добавим немного пармезана. Здесь нет сливочного соуса, чтобы носить его с собой, поэтому все дело в полезности и вкусе высококачественного оливкового масла, смешанного со свежими, потрясающими ароматами.

    А мы?

    Как приготовить легкую пасту с лимоном и чесноком с лососем (1 мин)

    СОВЕТЫ И СОВЕТЫ ПО Пасте из легкого лимона и чеснока

    Начните с приготовления пасты. Я выбрал ригатони для этого рецепта, но вы можете использовать любую пасту, которая вам нравится: спагетти, лингвини, феттучини, паппарделле или другую пасту в трубочке.Если вы хотите, чтобы он был еще более здоровым, попробуйте вместо него пасту из цельнозерновой муки.

    Пока паста готовится, приправьте филе лосося солью и перцем по вкусу и запекайте до готовности. Вы также можете обжарить лосось, чтобы получить что-то более хрустящее, примерно 3-5 минут на каждую сторону, в зависимости от толщины. Как бы вы ни решили приготовить лосось, не забудьте разделить его на хлопья или кубики на мелкие кусочки, чтобы их хватило, когда мы все перемешаем позже.

    Измельчите чеснок, мелко нарежьте базилик и приготовьте цедру лимона, пока готовятся макароны и лосось.Как обычно, я предлагаю использовать микроплан для терки кожуры и сыра пармезан. Это стоит того.

    Слейте воду из макарон и смешайте их с небольшим количеством высококачественного оливкового масла. Вам нужно что-то качественное, потому что это будет «соус», который связывает вкусы вместе, поэтому он должен быть восхитительным. Здесь я использовала оливковое масло первого отжима. Если вы не знаете разницы между обычным оливковым маслом, оливковым маслом первого отжима и оливковым маслом первого отжима, вот отличное руководство, объясняющее это. Не стесняйтесь добавлять еще оливкового масла, если вам кажется, что паста слишком сухая, и обязательно добавьте немного, пока разогревают остатки.

    А теперь пора добавить в пасту свежий базилик. Если вы не можете оправдать получение свежего базилика только для одного блюда и в вашем саду не растет ни один из них, альтернативой является использование слегка сушеного базилика из Gourmet Garden. Он выглядит так, и вы сможете найти его в отделе со свежими овощами в продуктовом магазине. Они пахнут свежее, чем обычно сушеные травы, и долго хранятся в холодильнике. Добавьте немного свежемолотого чеснока с небольшим количеством соли и перца по вкусу, затем перемешайте пасту.

    Затем мы добавляем в пасту свежий лимонный сок, цедру лимона и каперсы для придания аромата цитрусовым. К настоящему времени лосось должен быть приготовлен, поэтому его следует измельчить, а затем добавить в пасту. Будьте осторожны во время подбрасывания, чтобы не осталось лосося.

    Время запекания лосося зависит от толщины филе. Стандартное эмпирическое правило — готовить в течение 10 минут на дюйм толщины, который измеряется от самой толстой части лосося. Если у вас начинает получаться слишком много белесого продукта, вы его слишком долго готовили.

    И вы готовы к работе. Теперь самое интересное начинается с покрытия пасты и посыпки ее свежим тертым или выбритым сыром пармезан. Я предпочитаю побриться, потому что время от времени нахожу бритье с пармезаном, и мне кажется, что вы нашли какое-то сокровище. Кроме того, если вы любите оливки, эта паста отлично подойдет к ним!

    Удачной еды!

    БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ ЛОСОСЯ

    ♡ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку ниже! Чтобы узнать больше быстрых и простых рецептов, СЛЕДУЙТЕ за мной на Facebook, Instagram и Pinterest .

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Окунитесь в разгар лета с этой легкой пастой с лимоном, чесноком и лососем. Полный свежих летних ароматов!


    • 16 унций. ригатони / паста
    • 1 чайная ложка чеснок , измельченный
    • 2 столовые ложки первого холодного отжима оливковое масло
    • 1/2 стакана свежих базилик листьев, мелко нарезанных
    • Соль и перец по вкусу
    • 1 фунт. лосось филе
    • Цедра одного лимона
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • 2 чайные ложки каперсов
    • Сыр пармезан , бритый или тертый

    1. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.
    2. Тем временем, приправьте лосось солью и перцем по вкусу и запекайте при температуре 350 градусов F в течение 15-20 минут, в зависимости от толщины.
    3. После того, как паста будет приготовлена, слейте воду и перемешайте с чесноком, оливковым маслом, базиликом и приправьте солью и перцем по вкусу.
    4. Добавить лимонный сок, цедру и каперсы в пасту и перемешать.
    5. Разделите лосось на небольшие кусочки.
    6. Осторожно перемешайте лосось с пастой.
    7. Блюдо и подача горячими, заправленные свежим тертым или выбритым сыром Пармезан.

    Банкноты

    Если макароны кажутся слишком сухими при разогреве остатков, добавьте еще оливкового масла после разогрева.

    ♡ Раскрытие информации для аффилированных лиц: как партнер Amazon я получаю комиссионные от соответствующих покупок на Amazon.com. Вы можете узнать об этом подробнее здесь.

    Паста с копченым лососем (легкий рецепт!)

    Паста с копченым лососем — это рецепт сливочной пасты, которую легко приготовить, и она абсолютно вкусна. Он сделан из основных ингредиентов, и существует множество вариантов их замены, чтобы вы могли приготовить эту пасту из того, что у вас есть под рукой. Всего за 20 минут вы сможете вкусно и уютно поужинать на столе.

    Копченый лосось и паста — рецепт, который мы готовим уже много лет.Вероятно, прямо сейчас у вас под рукой есть все ингредиенты. И если вам не хватает нескольких, не волнуйтесь. У меня есть много предложений по замене, так что вы можете сделать это сегодня вечером.

    Почему мы любим эту пасту с копченым лососем

    • Копченый лосось, сердечки артишока, каперсы и немного укропа для незабываемого вкуса.
    • Все в сливочном соусе.
    • Со шпинатом и помидорами и овощами.
    • На столе всего за 20 минут.
    • Улыбки вокруг.

    Как приготовить пасту с копченым лососем

    1. Начните с приготовления пасты. Обязательно наберите чашку воды для макарон, прежде чем слить воду из кастрюли!
    2. Обжарить лук и чеснок, затем добавить все остальное в сковороду.
    3. Когда закипит, полейте пасту и немного шпината соусом и перемешайте.

    Видите, как это было просто?

    Предложения по замене

    • Копченый лосось — лосось, приготовленный свежий лосось или консервированный лосось
    • Свежий шпинат — капуста, приготовленная на пару спаржа или брокколи, замороженный шпинат или горох
    • Сметана — йогурт, сливочный сыр, взбитые сливки, или крем из кешью (равные части масла кешью + вода)
    • Свежий лимонный сок — сок лайма или щепотка бутылок
    • Каперсы — оливки

    Помидоры и сердечки артишока сложнее заменить, но вы можете опустить их, если у вас их нет под рукой.

    Какой копченый лосось использовать

    Есть два вида копченого лосося. Lox, то есть лосось холодного копчения или вяленый. И лосось горячего или барбекю копченого, что я предпочитаю в этом рецепте. Вы можете увидеть это изображение выше. Думаю, вкус идеален для макарон с копченым лососем.

    Вы найдете его в отделе свежих морепродуктов. Он известен под названиями Горячий копченый лосось, BBQ Salmon Tips или BBQ Chum.

    Он также очень хорошо замораживается, так что возьмите еще немного, чтобы иметь под рукой в ​​следующий раз, когда у вас возникнет тяга к пасте с копченым лососем.

    Не забудьте подписаться на информационный бюллетень БЕСКОНЕЧНОЕ ПИТАНИЕ БЕСПЛАТНО, чтобы получать полезные и вкусные рецепты каждую неделю + нашу кулинарную книгу!

    Любимые легкие рецепты пасты

    Распечатать

    Описание

    Паста с копченым лососем — это рецепт сливочной пасты, которую легко приготовить, и она абсолютно вкусна. Он сделан из основных ингредиентов, и существует множество вариантов их замены, чтобы вы могли приготовить эту пасту из того, что у вас есть под рукой.Всего за 20 минут вы сможете вкусно и уютно поужинать на столе.

    ✨ Если вам так же нравится этот рецепт пасты с копченым лососем, как и нам, не забудьте дать ему 5-звездочный отзыв в комментариях ниже!


    Шкала 1x2x3x

    Состав

    • 10 унций макаронных изделий, при необходимости без глютена (нам нравится лингвини, но подойдет любая паста)
    • 5 унций молодого шпината
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 средний измельченный лук
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 10 унций копченого лосося (см. Примечания)
    • 2 чашки помидоров черри, разрезанных пополам
    • 1 стакан консервированных сердечек артишока (разрезать пополам, если большие)
    • ⅔ стакана сметаны или простого йогурта
    • ¼ чашка лимонного сока (из 1 лимона)
    • 2 столовые ложки каперсов
    • щепотка хлопьев чили
    • Соль и перец по вкусу
    • 1 столовая ложка свежего укропа (или 1 чайная ложка сушеного)

    Банкноты

    В этом рецепте нам нравится использовать лосось горячего копчения (в отличие от лосося).Его часто продают в отделе морепродуктов под названием BBQ salmon.

    Паста с лососем легкого копчения с Филадельфией — Тощий шпатель

    Опубликовано: / Изменено: / от Alice / Это сообщение может содержать партнерские ссылки. / 3 Комментарии

    Готовая всего за 15 минут, эта сверхлегкая копченая паста из лосося с филадельфией — легкий, но вкусный ужин. Эта паста с лососем гладкая и бархатистая, без густых сливок, с добавлением лимона и чеснока.

    Если вы были в моем блоге раньше, то знаете, что быстрые и легкие рецепты макарон — это мое варенье.

    Они лучше всего подходят, когда приближается время обеда, а вам совершенно не хочется готовить что-то сложное.

    Моя сливочная паста с козьим сыром и вялеными помидорами, например, готова всего за 15 минут, и это невероятно вкусно.

    Еще один рецепт быстрой пасты, который на удивление вкусен, хотя для этого требуется всего несколько ингредиентов, — это рецепт пасты Boursin с артишоками.

    Эта сверхлегкая копченая паста с Филадельфией — еще один файл из того же сборника пьес.

    Он готов за 15 минут (практически вы можете приготовить соус за время, необходимое для того, чтобы паста закипела), и вам не нужно много ингредиентов для его приготовления.

    Что еще лучше, это очень сливочная паста, не требующая жирных сливок.

    Это потому, что он сделан из легкого сливочного сыра Филадельфия, что делает его кремообразным, но без всех калорий.

    Плюс, есть ли лучшее сочетание, чем копченый лосось и сливочный сыр?

    Что нужно для приготовления этой пасты с копченым лососем?

    Копченый лосось и сливочный сыр Филадельфия — два основных ингредиента.

    При желании можно использовать жирный сыр Филадельфия, чтобы получить еще более кремовый результат.

    Вам также понадобится немного белого вина (по желанию, но настоятельно рекомендуется, потому что оно красиво подчеркивает вкус лосося), небольшой красный лук (также отлично подойдет лук-шалот) и пол пучка чеснока.

    Если вы действительно любите чеснок, вы можете использовать сливочный сыр с чесноком вместо обычного сыра Филадельфия.

    Поскольку я очень люблю чеснок, я довольно щедр на него, и я думаю, что четыре зубчика как раз подходят для этого лосося и пасты Филадельфия. Не стесняйтесь использовать более или менее на свой вкус.

    Я использую сливочное масло вместо оливкового для жарки лука и чеснока, потому что мне нравится, как оно придает пасте дополнительную сливочность, но вы можете полностью заменить масло 1 столовой ложкой оливкового масла.

    Как приготовить макароны?

    • Варите макароны на 1 минуту меньше рекомендованного — в соусе готовится больше.
    • Пока макароны кипят, растопите сливочное масло в большой сковороде и обжарьте лук на среднем огне в течение 1 минуты.
    • Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд до появления аромата.
    • Добавьте копченый лосось в сковороду и готовьте 2-3 минуты, пока он не изменит цвет на светло-розовый.
    • Время от времени помешивайте и разбивайте более крупные кусочки ложкой или лопаткой.
    • Залить лосось белым вином и варить 1 минуту, пока спирт не испарится.
    • Добавьте сыр Филадельфия в сковороду и перемешайте, пока он полностью не растает. На этом этапе вам может потребоваться добавить немного воды для пасты.
    • Когда сыр расплавится, добавьте лимонный сок.
    • Переложите пасту на сковороду и перемешивайте, пока она не покроется соусом. Добавьте чеснок и приправьте по вкусу.

    Советы и хитрости рецептов

    • Для этой пасты из филадельфийского лосося можно использовать любую короткую или длинную пасту.Я обнаружил, что он отлично сочетается с фуссили, лингвини и тальятелле.
    • Соус будет выглядеть водянистым, но не волнуйтесь, так оно и должно быть. После того, как вы выключите огонь, паста продолжит поглощать его, и к тому времени, когда вы заправляете, она будет просто идеальной.
    • Между копченым лососем и соленой водой для макарон, я обнаружил, что добавлять ничего не нужно. дополнительная соль к этой пасте. Убедитесь, что вы попробовали его, прежде чем добавлять приправы.

    Если вам понравилась эта паста с легким копчением из лосося с Филадельфией, взгляните на некоторые из моих других рецептов с копченым лососем:

    Ризотто с копченым лососем и рукколой со сливками

    Пицца с копченым лососем, бри и рукколой

    Сливочная паста с виски и копченым лососем

    Ищете более вкусное вдохновение? Подписывайтесь на Skinny Spatula в Instagram, Facebook и Pinterest!

    Выход: 4

    Паста из лосося с легким копчением и Филадельфией

    Готовая всего за 15 минут, эта легкая копченая паста из лосося с филадельфией — легкий, но вкусный ужин.Эта паста с лососем гладкая и бархатистая, без густых сливок, с добавлением лимона и чеснока.

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 15 минут

    Состав

    • 300 г макаронных изделий
    • 25 г (¼ стика) сливочного масла
    • 1 маленькая красная луковица
    • 4 зубчика чеснока
    • 200 г копченого лосося
    • 50 г белого вина
    • 180 г (6.3 унции светлого сливочного сыра Филадельфия
    • Сок ½ лимона
    • ½ пучка нарезанного чеснока
    • Перец черный свежемолотый

    Инструкции

    1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и готовьте макароны на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. Перед сливом оставьте 2 стакана воды для пасты.
    2. Тем временем растопите масло на большой сковороде и обжарьте лук в течение 1 минуты на среднем огне.Добавьте чеснок и продолжайте варить 30 секунд до появления аромата.
    3. Добавьте копченый лосось в сковороду и готовьте 2-3 минуты, пока он не изменит цвет на светло-розовый. Время от времени помешивайте и разбивайте более крупные кусочки ложкой или лопаткой.
    4. Залить лосось белым вином и варить 1 минуту, пока спирт не испарится. Добавьте в сковороду сыр Филадельфия и перемешайте, пока он полностью не растает. На этом этапе вам может потребоваться добавить немного воды для пасты. Когда сыр расплавится, добавьте лимонный сок.
    5. Переложите пасту на сковороду и перемешивайте, пока она не покроется соусом. Не волнуйтесь, если соус выглядит слишком водянистым — паста поглотит все это, когда остынет. Добавьте чеснок и приправьте по вкусу.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    4
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калорийность: 394Общие жиры: 18 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 58 мг Натрий: 1229 мг Углеводы: 37 г Волокно: 2 г Сахар: 10 г Белки: 18 г

    Пищевая ценность — это приблизительная оценка, полученная с помощью онлайн-калькулятора.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Поделитесь этим в Instagram и упомяните @skinnyspatula или отметьте #skinnyspatula. Мне всегда хочется увидеть ваши творения!

    Запеченная паста с лососем

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Cal / Serv: 761

    Делает: 4 порции

    Время подготовки: 0 часы 10 минут

    Время приготовления: 0 часы 20 минут

    Общее время: 0 часы 30 минут

    500 грамм

    упаковка тортеллини из шпината и рикотты

    4 столовые ложки свежего нарезанного чеснока

    3 филе лосося по 125 г (4 унции), очищенное от кожи и нарезанное кусочками 2 см (дюйма)

    50 грамм

    (2 унции) зрелого тертого сыра Чеддер

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Разогрейте духовку до отметки 200 ° C (вентилятор 180 ° C). 6. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне и добавьте муку. Готовьте, помешивая, 30 секунд, затем снимите огонь и постепенно добавляйте молоко. Верните сковороду на огонь и готовьте, постоянно помешивая, до загустения.

    2. Добавьте тортеллини и масло на 1 мин. Снимите кастрюлю с огня и добавьте горох, большую часть чеснока, лосось и много приправ.

    3. Вылейте смесь в жаростойкую сервировочную форму и рассыпьте сыр и оставшийся лук. Готовьте в духовке в течение 20 минут или до образования пузырьков и золотистого цвета. Подавать с хрустящим зеленым салатом.

    Good Housekeeping UKGallery Stock

    На порцию:
    • Калорий: 761
    • Клетчатка: 7 г
    • Всего углеводов: 232 г
    • Сахаров: 13 г
    • Всего жиров: 39 г
    • Насыщенных жиров: 19 г
    • Белка: 42 г

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      Реклама — продолжить чтение ниже

      Легкий рецепт пасты с лососем в одном горшочке {без молочных продуктов, без глютена}

      Легкая паста из лосося с овощами — это вкусный и полезный 30-минутный ужин, идеально подходящий для напряженных будних вечеров! Рецепт пасты в горшочке легко изменить, используя ингредиенты, которые у вас есть под рукой, и включает советы, как приготовить полезную еду в горшочке с лососем.

      Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что без каких-либо дополнительных затрат для вас мы получим небольшую комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку. Узнать больше

      Легкий рецепт пасты с лососем в горшочке

      Рецепты макарон в одной кастрюле — один из моих любимых здоровых семейных обедов — они собираются вместе быстро , им нужен только один горшок , и я могу легко использовать все, что есть под рукой. Этот легкий рецепт пасты из лосося с овощами и рисом не является исключением.

      Сливочная паста с лососем — это блюдо, которое показывает, как простых ингредиентов могут превратиться во что-то настолько вкусное! Он состоял из ингредиентов, которые я нашел в своей кладовой и морозильной камере — и, скорее всего, у вас их тоже есть. Это не только здорово, но и быстро. Всего 30 минут и у вас на столе есть вкусная еда.

      Как приготовить легкую пасту с лососем

      Приготовить полезные блюда из одного чайника проще, чем вы думаете! Этот простой рецепт пасты требует всего 15 минут на приготовление.Вот как приготовить этот быстрый ужин из одной кастрюли:

      • Нагреть масло . Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с антипригарным покрытием или кастрюле на среднем огне.
      • Обжарить лосось . Добавьте зеленый лук и кусочки лосося. Варить 2 минуты, время от времени переворачивая.

      Совет : не двигайте лосось слишком сильно, чтобы он получился красивой корочкой. Оставьте его на месте, пока он не станет обжаренным, затем переверните и повторите.

      • Жарить овощи .Добавьте брокколи и грибы. Жарить, помешивая, 3 минуты, пока овощи не начнут размягчаться.
      • Приготовьте макароны . Добавьте пасту, кокосовое молоко, бульон, карри и перец. Накрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения. После закипания уменьшите огонь до среднего и варите 5 минут, периодически помешивая. Снимите крышку и готовьте без крышки 5-7 минут, пока паста не станет al dente.
      • Сезон . При необходимости посолить и поперчить по вкусу.

      Советы для макарон с лососем в горшочке

      Я люблю макароны безопасное время и минимизируют уборку . Приготовление макарон в одной кастрюле немного отличается от приготовления обычных макаронных изделий. Но не беспокойтесь, вот мои лучшие советы по освоению метода одной горшки:

      • Паста из одной кастрюли обычно прилипает. Так что внимательно следите за едой в одной кастрюле и ждите, чтобы помешивать в течение всего процесса приготовления.
      • Убедитесь, что у вас достаточно места для всех ингредиентов.Большая кастрюля с антипригарным покрытием или голландская печь идеально подходят для приготовления одной пасты.
      • Когда время приготовления подошло к концу, попробуйте макароны на вкус, чтобы убедиться, что они al dente. Более жидкая паста (например, спагеттини) требует меньше времени на приготовление, чем более толстая лапша (например, лапша пенне или галстук-бабочка).

      Легкая паста с лососем FAQ

      Паста из лосося без молока без сливок

      Я приготовил этот рецепт сливочной пасты из пасты ригатони без глютена и кокосового молока, чтобы сделать безмолочной пастой .Вы не можете почувствовать вкус кокосового молока. По вкусу блюдо напоминает сливочную пасту с лососем альфредо.

      Если в рецепте нет молочных продуктов, можно приготовить рецепт с обычными сливками или соевые сливки тоже подойдут.

      Копченый или свежий лосось?

      Это полезное блюдо в горшочке можно приготовить из свежей, замороженной или копченой рыбы, если вы предпочитаете рецепт пасты с копченым лососем. Только учтите, что копченый лосось не такой хрустящий, как свежая рыба.

      Могу ли я использовать другие овощи?

      Да! Не стесняйтесь добавлять любые другие овощи, которые у вас есть под рукой, например кабачки, сладкий перец, морковь, цветную капусту, спаржу или горох.

      Можно ли использовать замороженный лосось и овощи?

      Да, вы можете использовать замороженный лосось и овощи, если хотите. Обязательно разморозьте лосось, чтобы можно было нарезать его кусками. Брокколи и грибы получатся более мягкими, но все же вкусными.

      Могу ли я добавить другие приправы?

      Конечно! Я сохранил рецепт полезной пасты с лососем простым и ароматным и использовал только карри, перец и соль, но вы определенно можете приправить свой легкий будничный ужин другими травами и специями.

      Бесплатные добавки могут включать молотый черный перец, порошок чили, розмарин, тимьян или даже рыбный соус.

      Варианты

      Чтобы приготовить пасту с лососем альфредо, после приготовления добавьте в блюдо 1/2 стакана тертого сыра пармезан. Для кремовой пасты с лимонным лососем посыпьте соус небольшим количеством тертой цедры лимона. Добавление 3 нарезанных помидоров даст вам вкусную сливочно-томатную пасту с лососем.

      Инструкции по хранению макарон с лососем в горшочке

      Сможете ли вы приготовить легкую пасту с лососем?

      Поскольку макароны в одном горшочке быстро собираются, я рекомендую приготовить их свежими.Но вы можете приготовить несколько ингредиентов, и вкусное блюдо из одной кастрюли приготовится еще быстрее.

      Нарезать грибы, нарезать зеленый / зеленый лук и брокколи на соцветия. Храните их в холодильнике, накрытые фольгой или полиэтиленовой пленкой / пищевой пленкой, пока вы не будете готовы к приготовлению.

      Как хранить пасту из лосося с овощами

      Храните оставшиеся макароны с лососем в холодильнике в течение 2–3 дней.

      Можно ли заморозить макароны с лососем?

      Да, вы можете заморозить этот рецепт лосося на 1 месяц, если хотите.Но лучше всего в свежем виде, чтобы паста и овощи не стали мягкими!

      Как разогреть легкий рецепт пасты

      Разогрейте форму пасты с лососем в микроволновой печи или на сковороде до горячего состояния. Микроволновая печь работает быстро, но может высушить лосось.

      Еще идеи для ужина на 30 минут

      Если вам нравятся эти макароны с лососем без молока, вам также могут понравиться другие легкие и полезные для здоровья ужины по будням:

      • Запеченные куриные голени — рецепт простого приготовления куриных голеней требует всего 10 минут на подготовку и 4 ингредиента.
      • Запеканка из говяжьего фарша — Рецепт запеканки из кето-говяжьего фарша — вкусный обед из одного блюда с низким содержанием углеводов для всей семьи.
      • Шведские фрикадельки — Эти вкусные фрикадельки с низким содержанием углеводов в подливе идеально подходят для семейного обеда.
      • Фриттата из цукини — легкая фриттата из цукини на одной сковороде — это здоровая вегетарианская еда на завтрак, поздний завтрак и ужин в будние дни.
      • сырные куриные отбивные — Сочные куриные отбивные, запеченные с морковью и чеддером, быстро успокаиваются.
      • рис в одной кастрюле с курицей и перцем — Простая комбинация из куриного сока, риса арборио и вкусного перца создает вкусную и быструю еду в одной кастрюле, которая понравится вашей семье!
      • Куриный строганов. Строганов — одно из тех блюд, которое вы всегда можете приготовить, когда вам нужен план Б или когда закончилось вдохновение для ужина.
      • противень для запеченной дуврской подошвы — эта запеченная дуврская подошва и противень для овощей собираются вместе менее чем за 1 час, что делает его идеальным для быстрого перекуса в середине недели.
      • Котлеты из индейки с соусом — Котлеты из индейки с грибным соусом невероятно легко приготовить менее чем за час.

      Для приготовления этого рецепта кремообразной пасты можно использовать следующие инструменты:

      • большая кастрюля — Эта кастрюля — отличный инструмент для рецептов в одной кастрюле. Это антипригарное покрытие и идеальное соотношение глубины и ширины.
      • кулинарная лопатка — Эта деревянная кулинарная лопатка позволяет легко очищать стенки и дно кастрюли.

      Время подготовки 15 минут

      Время приготовления 15 минут

      Общее время 30 минут

      Инструкции

      1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с антипригарным покрытием или кастрюле на среднем огне.
      2. Добавьте зеленый лук и кусочки лосося.Варить 2 минуты, периодически переворачивая. Совет : Не двигайте лосось слишком сильно, чтобы он получился красивой корочкой. Оставьте его на месте, пока он не станет обжаренным, затем переверните и повторите.
      3. Добавьте брокколи и грибы. Жарить, помешивая, 3 минуты, пока овощи не начнут размягчаться.
      4. Добавьте пасту, кокосовое молоко, бульон, карри и перец. Накрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения.
      5. После закипания уменьшите огонь до среднего и готовьте 5 минут, периодически помешивая.
      6. Снимите крышку и готовьте без крышки 5–7 минут, пока паста не станет однородной.
      7. Приправить солью и перцем по своему вкусу.
      8. Подавать горячим и при желании посыпать тертым сыром.

      Банкноты

      Я приготовил этот рецепт сливочной пасты из пасты ригатони без глютена и кокосового молока, чтобы сделать безмолочной пастой . Вы не можете почувствовать вкус кокосового молока. По вкусу блюдо напоминает сливочную пасту с лососем альфредо.

      Если в рецепте нет молочных продуктов, можно приготовить рецепт с обычными сливками или соевыми сливками.

      Рекомендуемые товары

      Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

      Информация о пищевой ценности:
      Доходность:
      4
      Размер порции:
      1
      Количество на приём: Калории: 533 Всего жиров: 37 г Насыщенные жиры: 21 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 42 мг Натрий: 224 мг Углеводы: 30 г Волокно: 5 г Сахар: 4 г Белки: 24 г

      Вы приготовили этот рецепт?

      Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь фото на Pinterest!

      Перед вами

      Спасибо за посещение Country Hill Cottage — мы так рады, что вы здесь! Есть отзывы, которыми вы хотели бы поделиться? Оставьте заметку в разделе комментарий ниже!

      Если вам понравился этот пост, поделитесь им, используя кнопки социальных сетей, которые вы видите рядом с постом.

      Чтобы получить больше поделок, косметических поделок и рецептов, подпишитесь на нас на Pinterest , Instagram, и Facebook .

      Ирена хх

      Паста из кремовой лимонной нерки с рукколой

      Паста из кремовой лимонной водки и лосося с рукколой. Так просто. Так хорошо.

      Спасибо Copper River Salmon за то, что прислали мне несколько фунтов их удивительной нерки, чтобы я приготовил рецепты, которыми мы поделимся со всеми вами.

      Лосось — основной продукт питания в моем доме.Как вы можете видеть из множества рецептов лосося, которые уже есть в моем блоге. Лосось — самая универсальная рыба, из которой можно готовить. Мы особенно любим дикого аляскинского лосося — его качество и вкус не имеют себе равных.

      Мне нравятся простые обеды с тоннами аромата, как эта паста с лососем. И этот рецепт сделан из нескольких простых ингредиентов, поэтому у вас меньше времени на приготовление, чтобы быстро приготовить ужин. Что определенно помогает для напряженных будних вечеров. Обе мои дочери любили лосося с детства, за что я им очень благодарен.Лосось очень полезен и полезен. Моя старшая дочь называет это «большой пищей для мозга».

      Лосось и лимон так хорошо сочетаются друг с другом. Я готовлю большинство своих рецептов с лососем с лимоном. У меня есть огромное лимонное дерево Мейера, и все они почти перезрели. Я собираю по несколько штук за раз, накладываю на них цедру, замораживаю цедру размером со столовую ложку на вощеной бумаге перед тем, как положить в пакет для заморозки.

      Я также выжимаю из них сок и сохраняю половину сока в банке в холодильнике, а другую половину замораживаю в лотках для кубиков льда.После замораживания я вынимаю их и храню в сумке для заморозки. Отличный способ есть лимонный сок и цедру круглый год.

      Какие ингредиенты в пасте с лососем:

      • Дикая аляскинская нерка
      • Лимоны Мейера
      • Водка
      • Паста — я использовал спагетти — здесь отлично подойдут лингвини, феттучини, пенне или даже букатини.
      • Крем
      • Руккола
      • Чеснок
      • Специи — соль, перец, хлопья красного перца
      • сыр пармезан

      Как приготовить пасту с лососем?

      Блюдо готовится на двух сковородках.Один для пасты и соуса, один для лосося. Лосось обжаривается и добавляется в соус для пасты и лимонной водки, как только он готов. Что совсем не займет много времени.

      Жареный лосось в чугунной сковороде — один из моих любимых способов приготовления лосося, независимо от того, есть ли он у нас как есть или добавляем его в рецепты, такие как салаты или пасты. Многие свои рецепты лосося я начинаю с этого простого способа приготовления лосося. Я просто меняю приправы, вкусы в зависимости от блюда, которое готовлю.

      Это блюдо из макарон из нерки с лососем можно приготовить с таким количеством соуса, чтобы покрыть лапшу, или с большим количеством соуса, чтобы получилось более пикантное блюдо. Я люблю оба варианта. Мой трюк, чтобы сделать его более сочным, — это добавить больше воды для пасты в смесь лимонных сливок. Соленая крахмалистая вода для пасты — отличный «секретный ингредиент» для многих изумительных блюд из пасты и соусов.

      Несколько примечаний перед рецептом:
      • Если у вас нет свежей или замороженной нерки, вы можете заменить ее консервированной.Слейте воду и выложите хлопья в макароны ближе к концу блюда
      • Я использовал лимоны Мейера с моего дерева, не стесняйтесь использовать традиционные лимоны. Мейерс, как правило, немного менее кислый, с сильным ароматом, поэтому начните с немного меньшего количества лимонного сока и продолжайте.
      • Я использовал водку Pau Maui в своем блюде. Я люблю водочные соусы для пасты, от лимонно-сливочного соуса до традиционных томатных соусов. Пау — моя любимая водка.
      • Используйте любую лапшу, которая есть под рукой. У меня случайно была лапша для спагетти.Время приготовления зависит от типа макарон, которые вы используете.
      • Если у вас нет рукколы или вы любите ее, замените ее свежим базиликом. Нарежьте базилик, если листья большие, оставьте целиком, если маленькие.

      Выход: 4-6 порций.

      Паста из нерки с острой рукколой и острым лимонным водочным соусом. Вкусное и успокаивающее блюдо, которое готовится очень быстро.

      Время подготовки 10 минут

      Время приготовления 20 минут

      Дополнительное время 5 минут

      Общее время 35 минут

      Состав

      Макаронные изделия:

      • 1 фунт пасты — спагетти, лингвини, пенне, ригатони и т. Д.(453 грамма)
      • Соль

      Для лосося:

      • 1 столовая ложка масла
      • 1 1/2 фунта нерки
      • 1 чайная ложка соли
      • 1/2 чайной ложки черного перца

      Для соуса:

      • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла,
      • 5 тонко нарезанных зубчиков чеснока
      • 1 1/2 стакана жирных сливок (360 мл)
      • 1 1/2 чашки половина n половина (300 мл)
      • 3 столовые ложки водки (без добавок)
      • 1/4 стакана лимонного сока Мейер (60 мл)
      • 1 столовая ложка лимонной цедры
      • 1 чайная ложка кошерной соли
      • 1/2 чайной ложки черного перца
      • 1 / 4-1 / 2 ч.л. хлопьев красного перца
      • 1 чашка рукколы (или больше, если хотите)

      Гарнир:

      • 1/2 стакана тертого пармезана
      • дополнительные хлопья красного перца
      • Дольки лимона

      Инструкции

      Готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке в большой кастрюле с подсоленной водой до состояния «аль-денте», процедив, оставив полтора стакана (или больше — см. Примечания) воды для приготовления.Время для этого будет зависеть от типа макарон / лапши, которые вы используете.

      Пока макароны готовятся, нагрейте чугунную сковороду или другой большой сотейник. Порежьте лосось на 3-4 части, чтобы уместить их на сковороде. Приправить солью и перцем. Готовьте кожицей вверх в течение 2 минут, осторожно переверните и готовьте еще 3-4 минуты, пока не будет готово, и кожица не будет легко снята. Отложите лосось в сторону и согрейте.

      В большой сотейнике нагрейте масло и добавьте нарезанный чеснок. Варить 2 минуты, постоянно помешивая.Добавьте сливки, половинки, водку, лимонный сок и цедру. Доведите до кипения. Добавьте воду для пасты и варите, пока она немного не загустеет, около 4-5 минут. Приправить солью, перцем и хлопьями красного перца. Добавьте приготовленную пасту и перемешивайте, пока паста не покроется соусом. Осторожно вмешайте рукколу. Нарежьте лосось на кусочки размером 2 дюйма и осторожно добавьте в пасту.

      Разделить на 4-6 порций. Сверху посыпьте пармезаном, при желании еще хлопьями красного перца и подавайте с долькой лимона.

      Банкноты

      Отлично работает не только с лососем, но и с креветками и курицей.Вы также можете использовать консервированный лосось, если у вас нет свежего или замороженного. Просто слейте воду и добавьте к макаронам и соусу в конце приготовления, чтобы нагреть.

      Если вам не нравится или у вас нет рукколы, вы можете заменить ее базиликом.

      Мне нравится это блюдо с чуть менее пикантным вкусом, но если вы хотите блюдо с более жидким соусом, оставьте до двух с половиной стаканов воды для макарон после того, как оно будет готово, и добавляйте понемногу, пока не получите достичь желаемой консистенции. Дегустируйте и приправляйте по ходу, чтобы не получить менее ароматный соус.Когда я делаю соус более сочным, я обычно добавляю немного больше соли, хлопьев красного перца и лимонного сока.

      Вы приготовили этот рецепт?

      Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

      Надеюсь, вам понравится эта паста с кремовой лимонной водкой и лососем из нерки так же, как и нам! Не забудьте хлопья красного перца, чтобы придать этому блюду особый вкус!

      .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *