Рецепт торта день и ночь с фото: Страница не найдена — ИзыскON

Содержание

Торт День и ночь – домашний пошаговый рецепт с фото приготовления

Описание

Торт День и ночь – необыкновенно вкусный десерт, сочетающий в себе горький шоколадный вкус и нежные сливочные нотки. Готовить его в домашних условиях – одно удовольствие, поскольку не нужно заморачиваться с многочисленным выпеканием коржей и дальнейшим смазыванием их кремом. Справиться с этим тортом можно всего лишь за час, а потом наслаждаться целые выходные вкуснейшим десертом.

 

Торт «День и ночь» подойдет и для различных торжественных событий, и для празднования Нового года. Несмотря на простоту приготовления, он имеет весьма необычный и интересный вкус.

 

Для создания этого вкуснейшего домашнего торта вам понадобятся самые простые ингредиенты. Процесс приготовления не требует каких-либо сложных технологий. Все очень просто, а в результате – очень вкусно!

 

Итак, заварив себе чашечку крепкого кофе в субботнее утро, изучите внимательно наш пошаговый рецепт, чтобы узнать, как сделать классический торт «День и ночь» в домашних условиях. Если запаслись всеми необходимыми ингредиентами, можно приступить к его изготовлению. Каждый шаг сопровождается фото, поэтому в процессе приготовления вы не упустите ни единого нюанса.

Ингредиенты:

(1 ст. для теста и 2 ст. для крема)

Шаги приготовления

шаг 1Сначала приготовим светлый корж. Для этого необходимо взять глубокую емкость, добавить в нее желтки, половину сахара и полстакана сметаны. Все хорошенько перемешайте, чтобы сахар полностью растворился. Затем добавьте половину просеянной муки и одну чайную ложку разрыхлителя для теста. Возьмите миксер, установите среднюю скорость и взбивайте все компоненты в течение нескольких минут. Возьмите круглую форму для выпекания, застелите дно пергаментной бумагой и смажьте стенки сливочным маслом. Аккуратно вылейте светлое тесто в форму. Духовку разогрейте до 180-200 градусов. Поставьте светлый корж в духовой шкаф и выпекайте в течение 25 минут. Готовность коржа проверьте деревянной палочкой, — она должна остаться сухой и за ней не должно тянуться тесто.

шаг 2Приступим к приготовлению темного коржа. Возьмите другую чистую емкость и положите в нее белки и вторую половину сахара. С помощью миксера взбивайте до образования густой плотной пены. После этого постепенно вводите сметану (необходимо, чтобы она была комнатной температуры). Добавьте оставшуюся просеянную муку, чайную ложку разрыхлителя и стакан измельченных грецких орехов. Тщательно перемешайте все компоненты ложкой. После этого добавьте три столовые ложки какао-порошка и хорошенько вымешайте тесто. Выпекать коричневый корж необходимо при такой же температуре, только времени понадобится немного больше, поскольку тесто получилось плотнее и тяжелее за счет добавления грецких орехов.

шаг 3Испеченные коржи оставьте в выключенной духовке еще на 15-20 минут. Если вы начнете вытаскивать их сразу, они могут поломаться. После того, как они остынут, разрежьте светлый и коричневый корж пополам.

шаг 4Приготовим крем для торта «День и ночь». Сахарный песок необходимо измельчить в кофемолке или комбайне до состояния пудры. Если сметана, которую вы будете использовать для крема, немного жидковата, ее необходимо процедить. Возьмите марлю и сложите ее в четыре слоя, поместите в нее сметану, сделайте небольшой «мешочек» и подвесьте на ночь. Для крема необходимо использовать только густую сметану, желательно жирную. Смешайте сметану и сахарную пудру, хорошенько взбейте миксером или венчиком. Разделите полученный крем на две части. Одну из них сделайте на пару ложек больше, а в другую добавьте столовую ложку какао-порошка и хорошо перемешайте.

шаг 5Теперь будем складывать наш торт «День и ночь». Возьмите широкое блюдо и уложите шоколадный корж первым, обильно смажьте его темным кремом. Следом за ним отправляйте светлый корж и смазывайте светлым кремом. На следующий шоколадный корж вылейте весь оставшийся темный крем. В завершение аккуратно уложите светлый корж.

шаг 6Оставшийся светлый крем разделите на две части. Одной смажьте половину торта, а во вторую часть натрите шоколадную плитку на мелкой терке и смажьте вторую половину торта, включая бока.

шаг 7Торт «День и ночь» полностью готов! Это идеальное сочетание нежного сметанного и насыщенного шоколадного вкуса. Такой торт будет украшением любого стола и придется по вкусу каждому. Можно заваривать чай, включать любимый фильм и проводить выходные с вашей семьей, поглощая сливочно-шоколадный десерт.

Приятного аппетита!

рецепт с фото в домашних условиях

“День и ночь” – чрезвычайно простой в приготовлении торт, который станет достойным украшением праздничного стола. Свое название получил благодаря гармоничному сочетанию белых и черных коржей. Если торт подается для взрослых, можно придать ему пикантности и аромата с помощью миндального ликера или рома.

Немного отклонившись от классического рецепта, можно по вкусу добавить в качестве одного из слоев варенье или джем. Для крема и коржей можно использовать обычный белый сахар, но тростниковый придает торту оригинальный карамельный вкус, поэтому в сладкой выпечке лучше использовать именно его.



Ингредиенты
Продукт Количество
Масло сливочное 300 г
Яйца 5 шт.
Сахар 600 г
Сметана жирная 600 г
Порошок какао 3 ст.л.
Молоко 20 мл
Мука 450 г
Сода 1 ч.л.
Уксус 0.5 ч.л.
Ванильный экстракт 1 ч.л.
Варенье 50 г

Рецепт торта “День и ночь”

В 250 г размягченного сливочного масла всыпьте 400 г сахара и размешайте венчиками миксера на низких оборотах. Затем по одному вбейте в смесь яйца, добавьте гашенную уксусом соду и взбейте миксером до однородного состояния. Добавьте в массу муку и продолжайте взбивать на средней скорости 2 минуты.

Разделите тесто на две части, в одну из которых добавьте 2 ст.л. порошка какао. Тщательно вымешайте до однородного коричневого цвета. Бисквитное тесто вылейте в форму с разъемными бортами, выстланную пергаментной бумагой, и выпекайте в разогретом до 185 градусов духовом шкафу. Готовность коржей проверьте зубочисткой.

Если она выходит из теста сухая – значит, коржи полностью пропеклись. Выньте их из формы, полностью охладите и разрежьте каждый вдоль на две части. Приготовьте сметанный крем: взбейте сметану со 100 г сахара и ванильным экстрактом до гладкой однородной массы. Соберите торт.Количество и порядок коржей в торте “День и ночь” можно варьироватьНа плоскую тарелку выложите белый бисквитный корж, смажьте его сметанным кремом и накройте сверху шоколадным коржом. Повторите процедуру, промазывая коржи по очереди кремом и джемом. Верхний корж смажьте кремом. Накройте торт пищевой пленкой и отправьте на полчаса в холодильник.

Смешайте в сотейнике молоко, 100 г сахара, 1 ст.л. порошка какао и 50 г сливочного масла. Поставьте сотейник на маленький огонь и мешайте смесь до тех пор, пока она не станет гладкой. Снимите глазурь с огня, немного остудите и полейте ею торт. Отправьте десерт в холодильник на двадцать минут – для застывания глазури.

✔️Торт День и ночь рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Крем и глазурь готовить заранее смысла нет, поэтому я начала делать торт с бисквита. Однако для крема (а можно и для глазури — здесь не так принципиально) нужно вынуть из холодильника или морозильной камеры сливочное масло заранее, чтобы к моменту использования оно было уже мягким.

Приготовление бисквита:

Я взяла очень крупные отборные яйца, поэтому мне хватило 4-х штук. Разбила их в ёмкость. Сюда же всыпала сахар и соль.

Взбила, начиная с минимальной скорости и постепенно увеличивая до максимальной, в течение 7 минут до пышной массы. Она должна быть примерно в 2-2,5 раза выше, чем на исходной позиции.

Разделила яичную массу на две равные части. Так как у меня с глазомером проблемы, я на него не надеюсь — именно поэтому подобрала ёмкости одинакового объёма.

Для тёмной части коржа я соединила вместе 0,5 стакана муки (65 граммов), 2 столовые ложки какао-порошка и 0,75 ч.л. разрыхлителя.
Для светлой части бисквита я смешала 0,5 стакана муки (65 граммов), 2 столовые ложки картофельного крахмала и 0,75 ч.л. разрыхлителя.
Крахмал я здесь использовала для того, чтобы загустить белое тесто, так как если ничего не добавлять, то шоколадное будет намного гуще и плотнее. А у любой части бисквита (что светлой, что коричневой) должна быть одинаковая плотность — так он и пропечётся равномернее, и вкуснее будет.
Однако крахмал — разрыхлитель. И он выполняет эту функцию. Светлая часть бисквита поднялась у меня больше, образуя «горку» — холмик на бисквите. В следующий раз я однозначно буду использовать для белого теста вместо крахмала просто муку. Ну, а вы действуйте на своё усмотрение 😉

Сухие ингредиенты для светлого коржа тщательно перемешала и просеяла к одной части яичной массы, сухую смесь для шоколадного коржа — к другой.

Теперь аккуратно, лопаточкой, плавными движениями снизу вверх соединила ингредиенты до однородности в каждой из ёмкостей. Взбивать не нужно!

Получилось два вида теста.

Наступил час Х)) Форму смазала тонким слоем растительного масла. Одновременно стала выливать с одной стороны шоколадное тесто, с другой — светлое. Остатки затем выложила ложкой.

Выпекала 40-45 минут при 180-200’C. У меня бисквит зарумянился, но в меру. Я не стала его накрывать во время выпечки фольгой. Вы же, если поймёте, что уже пора, то накрывайте. Однако в первые 20-25 минут выпекания бисквита дверцу духовки открывать нельзя! Иначе бисквит осядет.
Выложила готовый бисквит на решётку.

Дождалась полного остывания и только после этого разрезала на 2 коржа. Верхушку, ту, что поднялась бугорком в основном в части светлого теста, тоже срезала. Я её пустила на крошку для украшения боков торта. Но можно этого и не делать, смотрите по желанию и ситуации.

Оба коржа пропитала коньяком — по 4 столовые ложки на каждый. Оставила так полежать на полчаса-час (точно не засекала).

Приготовление крема для торта День и ночь:

Взбила размягчённое сливочное масло.

Влила к нему сгущёнку. Лучше это делать в несколько приёмов. Ну, или начать, к примеру, с 200 граммов. Потому что сгущённое молоко сейчас разное. Попадается более жидкое и менее. Лучше сориентироваться уже по ситуации.
Взбила.

Разделила крем на две примерно равные части. Можно сделать одну чуть меньше — для шоколадного крема, так как в эту часть добавила ещё 2 ст.л. сгущёнки и какао. Снова взбила.

Торт День и ночь рецепт с фото пошагово в домашних условиях — сборка:

Один пропитанный коньяком корж смазала кремом. Светлую часть бисквита — шоколадным, тёмную — светлым кремом.

Уложила второй корж.

Оставшейся половиной шоколадного крема смазала светлую часть коржа и соответствующий бок торта. Светлым кремом — тёмную часть.

Приготовление глазури:

Для глазури я использовала пористый шоколад. Просто у меня был именно такой. Можно взять и обычный. Главное — чтобы он был без добавок — изюма, орехов, печенья, мармелада и прочего.
В одну ёмкость поломала тёмный шоколад и выложила 15 граммов сливочного масла, в другую — белый шоколад и 15 г масла. Поставила на минимальный огонь (можно использовать водяную баню). Перемешала, чтобы масло оказалось внизу.

Сначала размешала до полного растворения шоколада. Затем, когда обе массы стали достаточно густыми, влила молоко. В светлую — 2 ст.л., в шоколадную — 2,5 ст.л. (она у меня была несколько гуще). При остывании глазурь загустеет. Но всё равно вливайте осторожно, чтобы не сделать глазурь излишне жидкой. Лучше потом, если понадобится, добавить ещё молока.
Размешала до однородности, сняла с огня, дала остыть до комнатной температуры. Горячей глазурью нельзя покрывать торт, иначе масляный крем растопится и потечёт!

Покрыла часть торта День и ночь с шоколадным кремом шоколадной глазурью, а часть с тёмными коржами и светлым кремом — белой глазурью.
Если глазурь слишком густая и плохо ложится на крем, добавьте немного молока. Только после этого тщательно размешайте до однородного состояния. Если наоборот слишком жидкая, что неудобно работать, то шоколадную можно загустить, добавив какао, а в светлую — крахмал.

Торт День и ночь в домашних условиях — оформление:

Срезанную верхушку я порвала и отправила в блендер. Измельчила на максимальной скорости в крошку.

Оформила ей контур торта и присыпала бока. Если глазурь только нанесена, то крошка хорошо прилипнет. Если нет, то можно слегка её смазать перед крошкой молоком.

По стыку двух цветов выложила шоколадные сердечки для декора в контраст с глазурью.

Оставила торт на всю ночь просто на кухонном столе, накрыв сетчатым куполом. В принципе, если у вас нет мух и прытких домашних животных, то можно этого не делать. Но у меня котейка очень любопытная. Однажды встаю утром — а она съела в одном месте масляный крем!! Любит сливочное масло)
Пропитавшийся торт можно подавать на стол! Вот таким он получается в разрезе:

Коржи вышли нежными и благодаря коньяку — ароматными. А глазурь очень удачно подчеркнула вкус и бархатистую текстуру крема.

Кусочки получились разнообразные — двухцветный, шоколадный с белым кремом и глазурью, светлый с шоколадным кремом и глазурью. Можно отрезать каждому на его вкус! Или же использовать серединку торта для комбинированных кусочков! 😉

Вот такой шикарный получился торт День и ночь, рецепт с фото пошагово в домашних условиях сохраняйте себе в закладки браузера или на стену соцсети. И пеките для своих самых близких… главное — делайте это с любовью!

Тёплых и вкусных праздников! 😉

Торт «День и Ночь» — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

3 ст.2 ч. л.
200 г12 шт.
1 ст.3 ст. л.
3 ст.10 г
2 ст.  

Описание рецепта — Торт «День и Ночь»:

Тортик от моей мамочки) очень вкусный и если постараться то и красивый)))

Торт «День и Ночь»: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 36,68 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

275

килокалорий

Шаг 1:

3 ст.
2 ч. л.
200 г
12 шт.
1 ст.
3 ст. л.
3 ст.
10 г
2 ст.

Приготовим все ингредиенты) и приступаем к выпечке коржей ) будем выпекать 2 коржа, один белый , а второй черный) т.е. день и ночь))) потом каждый корж разрезаем и получается всего 4 коржа и далее готовим крем)

Шаг 2:

1-ый корж: 1 ст сметаны +1 ст сахара+1,5 ст муки+ 1 ч л соды (гаш уксусом ) + 4 яйца и получаем однородную массу далее выпекаем ее в круглой формочке при 180 градусах примерно 20-30 мин (готовность проверять зубочисткой) как испечется достать из формы, не разрезать пока не остынет! Как только остыла разрезаем так чтоб получилось 2 коржа …. ( внутреннюю часть трем ладошкой и получаем крошку которой будем украшать)

Шаг 3:

2-ой корж: 1 ст сметаны +1 ст сахара+1,5 ст муки+ 1 ч л соды (гаш уксусом ) + 4 яйца + 3 ст л какао и получаем однородную массу далее выпекаем ее в круглой формочке при 180 градусах примерно 20-30 мин (готовность проверять зубочисткой) как испечется достать из формы, не разрезать пока не остынет! Как только остыла разрезаем так чтоб получилось 2 коржа …. ( внутреннюю часть трем ладошкой и получаем крошку которой будем украшать)

Шаг 4:

Теперь приступаем к крему… Берем 4 яйца+ 1 ст сахара +1 ст молока (кипяченного ) получившуюся смесь варим на медленном огне , постоянно помешивая .. покуда наша масса не станет густой (если вдруг образовались комки просто снимите с огня и взбейте миксером пока не распадутся комки ) а вообще старайтесь без комков) иииии ОЧЕНЬ ВАЖНО!!! когда наш крем сварился оставляем чтоб ОСТЫЛ до комнатной температуры и добавляем сливочное масло 200гр) ( если в горячий крем сразу добавите масло то крем свернется и придется варить по новой) И теперь готовый крем делим на 4 ( я так делаю : беру пиялочки одинаковые и поровну разливаю крем)

Шаг 5:

И самое приятное!))) первый корж черный ложем на что нибудь (на чем будем подавать) смазываем его далее белый и опять смазываем потом также черный — смазали и белый тоже смазали и теперь крем который растекся по бокам его аккуратно на бока намазали и берем крошку которую уже приготовили и украшаем торт сверху и по бокам ) у меня получилось вот так (как на фото) всё! Приятного аппетита)))

Торт «День и ночь» — Пошаговый рецепт с фото

Презентуем проверенный временем и многократным воспроизведением рецепт торта «День и ночь», получивший название благодаря сочетанию светлого и темного коржей. Кроме предложенного ниже масляного крема со сгущенкой для этой пористой выпечки подходит и более легкий, жидкий — сметанный. Даже без помпезного декора двухцветный в разрезе торт радует вкусом, качеством и уверенно справляется с ролью праздничного десерта.

Ингредиенты для приготовления торта День и ночь (на форму диаметром 18-20 см):

  • мука пшеничная в/с – 200 г
  • сахар – 120-150 г
  • яйца куриные – 3 шт.
  • сливочное масло – 330 г
  • какао-порошок – 2-3 ст.л.
  • ванильный сахар – 1 ч.л.
  • разрыхлитель – 1 ч.л.
  • сгущенное молоко (вареное) – 350 г
  • ягоды, мята – для украшения

Рецепт приготовления торта День и ночь:

Отделяем 130 г сливочного масла, растираем с сахарным песком (дозировку регулируем самостоятельно), затем вбиваем яйца и продолжаем размешивать. Нет необходимости взбивать до полной однородности и гладкой текстуры — оставшиеся масляные «островки» не испортят качество коржей, наоборот, образуют в мякише пустоты, которые быстрее наполнятся и пропитаются кремом.

Соединив с разрыхлителем и ванильным сахаром, подсыпаем муку — продолжаем замес теста для коржей.

Делим вязкое тесто пополам — в одну часть вводим какао-порошок, который просеиваем через мелкое сито и избавляем от комочков. Таким способом тесто легко и быстро окрашивается в ровный шоколадный цвет, не имеет сухих шариков какао. Выпекаем два вида теста (светлое и шоколадное) по отдельности. Наполняем промасленную изнутри форму диаметром 18-20 см и ставим в раскаленную духовку на 12-15 минут, держим до «сухой спички» при температуре 190 градусов.

Тем временем приготовим крем для торта «День и ночь»: подтаявшие, мягкие 200 г сливочного масла смешиваем с вареной сгущенкой, взбиваем миксером до гладкой однородной текстуры, кремообразного состояния и однотонного цвета.

Готовые коржи перед формовкой торта остужаем.

Почти половиной густого крема покрываем нижний, например, шоколадный корж. Равномерно распределяем сладкую массу по всей окружности.

Накрываем вторым бисквитным коржом и промазываем торт кремом со всех сторон, включая боковые стенки. Поверхность выравниваем лопаткой.

Украшаем просеянным порошком какао, горстью кисло-сладких ягод, листиками мяты, а также пудрой и/или кокосовой стружкой.

Перед подачей торт «День и ночь» пропитываем 2-3 часа на полке холодильника.

Приятного аппетита!

Тэги:

Торт «День и ночь» – рецепт с фото со сгущенкой на кефире (рецепт 90-х годов)

Ингредиенты

Для теста:

  • мука – 200 г;
  • кефир – 100 мл;
  • банка сгущённого молока – 370 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль;
  • сода – 1 чайн. ложка;
  • какао – 2 стол. ложки;

Для крема:

  • варёная сгущёнка – 300 г;
  • сметана – 300 г;
  • чёрный шоколад – 30 г.

Время приготовления – 1,5 часа + 1 час для пропитки торта.

Выход – 8 порций.

Считается, что классический рецепт торта «День и ночь» предполагает использование для теста заварного крема в брикетах. Такой крем нужно было натереть на тёрку, смешать с остальными ингредиентами и испечь из него два коржа – тёмный и светлый. Т.к. сейчас в продаже такого заварного крема нет, предлагаем вашему вниманию торт «День и ночь» – рецепт 90-х годов на кефире, адаптированный к современным условиям.

В состав торта «День – ночь», пошаговый рецепт с фото которого изложен ниже, входит два разных вида сгущённого молока: обычное и варёное. Причём сгущёнка добавляется не только в крем, но и в само тесто. В результате торт получается очень мягким и нежным.

Как приготовить торт «День и ночь» – рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Подготовьте все продукты в соответствии с рецептом торта «День и ночь» на кефире. Кефир лучше взять не менее 3,2 % жирности, а сметану для крема – не менее 20 % жирности (можно и больше). Для украшения торта понадобится немного чёрного шоколада (для «ночи»), а также кокосовая стружка или белый шоколад (для «дня»).

Торт «День и ночь» (рецепт со сгущенкой на кефире) готовится следующим образом. Сначала миксером надо взбить яйца со щепоткой соли. Объём яичной смеси должен увеличиться в 2-2,5 раза, а её цвет стать намного светлее. Затем растопить масло (оставив небольшой кусочек для смазывания формы), немного охладить его и добавить в яичную смесь. Туда же вылить банку белой сгущёнки и кефир.

Все жидкие компоненты хорошо перемешать. Для этого снова можно воспользоваться миксером. Муку просеять через мелкое сито и постепенно подсыпать в смесь жидких компонентов. Ещё раз всё перемешать. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.

Зажечь духовку и разогреть её до 180 градусов. Разделить тесто на 2 одинаковые части. Удобнее всего разлить его поровну в две одинаковые ёмкости. В одну часть насыпать какао-порошок, просеянный через сито. В другую часть добавить 0,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом или соком лимона прямо в тесте, после чего быстро перемешать. Советуем выпекать сначала светлый корж, чтобы точно определить необходимое время выпечки, т.к. по тёмному коржу это сделать гораздо труднее.

Подготовить форму для выпечки: застелить её пекарской бумагой, которую смазать кусочком сливочного масла. Если форма имеет антипригарное покрытие, можно её бумагой не застилать, а просто смазать маслом. Вылить в форму светлое тесто и установить её на средний уровень в духовку.

Выпекать корж 25 минут, после чего достать его и проткнуть посредине деревянной шпажкой или спичкой. Если деревянная поверхность выходит сухой, значит корж готов. Если на спичке остаются кусочки налипшего теста, нужно оставить его в духовке ещё на 5-7 минут. Дать коржу немного остыть, затем переложить его на блюдо или большую плоскую тарелку.

Подготовить форму для второго коржа так, как описано выше. Перед самой выпечкой добавить в корж соду, погасить её уксусом или лимонным соком и хорошо размешать в тесте. Вылить тёмное тесто в форму, поставить в духовку и выпекать столько же времени, сколько и светлый корж. После недолгого остывания тоже переложить его на тарелку.

Пришло время приготовить крем для торта «День, ночь» на кефире. Для этого миксером надо взбить сметану и варёную сгущёнку.

Остывшие коржи нужно разрезать вдоль пополам.

Когда готовы и коржи, и крем, можно приступать к формированию торта. Укладывать коржи можно в любой последовательности, главное, чтобы их цвет чередовался. Например, нижним будет светлый корж. Нужно нанести на него несколько столовых ложек крема и равномерно размазать его по всей поверхности.

Сверху на него положить тёмный корж, который также обильно смазать кремом.

Повторить эту операцию и с остальными коржами. Верх и бока торта также нужно смазать кремом. Остаётся украсить торт. Это можно сделать по-разному. Например, в разные тарелки натереть чёрный и белый шоколад и присыпать половину торта чёрным, а половину – белым шоколадом. Для этой же цели вместо белого шоколада можно использовать кокосовую стружку. Можно сделать и другой узор, главное, чтобы было чередование тёмного и светлого цветов.

Перед тем, как разрезать торт на порционные кусочки, надо дать ему пропитаться в течение нескольких часов.

Желаем всем приятного аппетита!

торт день и ночь рецепт

 

 

Валентина Горбачева сегодня нас будет баловать вкусным тортом

(глядя на фото уже понятно, какой он пропитанный и сочный!)

Тесто для торта День и Ночь:

  • 3 яйца,
  • 1 стакан сметаны,
  • 1 стакан сахара — песка,
  •  1 ч. ложка соды,
  • 2 столовые ложки меда,
  • 300 г маргарина или размягченного сливочного масла,
  • 3 стакана пшеничной  муки,
  • 2 ложки какао

Крем для торта День и Ночь:

  • 2 банки вареной сгущенки,
  • 500 мл сметаны,
  • 3-4 банана

 

рецепт приготовления торта День и Ночь

Яйца растереть с сахаром, добавить все продукты для теста, кроме какао, добавить муку и вымесить тесто, по консистенции оно будет похоже на густую сметану. Разделить его на две части, светлая – это будет день, а с какао – получится  ночь. Выпечь из двух частей теста 2 коржа, один с какао, один без него (сегодня я какао не добавляла вовсе). Каждый корж разрезать вдоль на 2 части, всего получится 4 коржа, которые при сборке нужно чередовать, верхним коржом будет  День.

Для своего рецепта  торта День и Ночь я выбрала

сметанный крем с вареной сгущенкой

Для его приготовления взбиваю сметану и постепенно добавляю вареную сгущенку, очень красивый цвет получается у крема из сметаны  и сгущенки!

И еще у Дня и Ночи в моем исполнении прослойка из натертого банана между коржами.

Тортик тает во рту!!!! Вкус изумительный!

 

В видео рецептах сегодня Сладкие Истории от Александра Селезнева, для вас

Торт «Черный лес»

с пошаговым приготовлением

Маленький шоколадный торт (6 дюймов)

Маленькие пирожные, безусловно, удобны для небольших торжеств. Этот однослойный 6-дюймовый шоколадный торт на 4 порции, поэтому он идеально подходит для свидания, десерта на День святого Валентина, небольшого семейного празднования дня рождения или когда вам нужен уменьшенный торт. Мы любим его с шоколадным ганашем сверху. Вы также можете использовать это тесто для шоколадного торта, чтобы сделать небольшую партию кексов.

Это однослойный 6-дюймовый шоколадный торт

За последний год мы получили много запросов на меньшие вариации обычно больших десертов.Мы направили многих пекарей на нашу запись в блоге о 6-дюймовых пирожных, где я научу вас, как превратить тесто для кексов в 6-сантиметровый слоеный пирог. Но что, если вам не нужны 3 слоя?

Вот рецепт 1-слойного 6-дюймового шоколадного торта . Я работал над этим рецептом, думая о Дне святого Валентина. Разве не было бы хорошо испечь крошечный торт без тонны оставшихся ломтиков? Но даже за пределами этого праздника очень удобно иметь вариант десерта для небольших встреч, семей, праздников или просто обычного свидания дома.


Маленький шоколадный торт Детали

  • Вкус: Этот торт сладкий с божественным шоколадным вкусом, особенно в сочетании с ганашем из темного шоколада (рецепт приведен ниже). Подождите, пока торт полностью остынет, прежде чем закапывать его. Я обнаружил, что его шоколадный вкус проявляется через несколько часов.
  • Текстура: Этот торт будет мягким, насыщенным и очень влажным, если он не пережарен. Вы когда-нибудь делали сметанный вариант моего большого шоколадного торта? Текстура практически идентична.Любые незамороженные края становятся изящно четкими (не в плохом смысле!), Что добавляет небольшой текстурный размер каждому фрагменту.
  • Легкость: Поскольку торт такой маленький и не требует сложного украшения, это очень удобный рецепт для начинающих пекарей. Список ингредиентов довольно прост, и вам даже не нужно использовать миксер.
  • Время: Выделите несколько часов, чтобы завершить этот рецепт торта. Пирог получился довольно толстым, поэтому на его выпекание уходит около 30 минут.Однако самый долгий отрезок времени — это ожидание, пока пирог остынет.
  • Оборудование: Ничего особенного, кроме 6-дюймовой формы для торта (партнерская ссылка на те формы, которые я использую и люблю).

Обзор ингредиентов и процесса

Хотя вы можете найти полный рецепт для печати ниже, позвольте мне провести вас через пару шагов и ответить на некоторые возможные вопросы, которые могут возникнуть.

Тесто складывается в 2 чаши для смешивания. Взбейте в одной миске муку, несладкий натуральный какао-порошок, пищевую соду, порошок эспрессо и соль. Порошок эспрессо не является обязательным, но обязательно используйте его, если он у вас есть. Порошок эспрессо подчеркивает и углубляет вкус шоколада. В другой миске взбейте масло, сахар, яйцо, ванильный экстракт и пахту. Пахта — наш кислый ингредиент, который играет решающую роль в росте этого торта. Если у вас нет пахты, используйте самодельную версию, описанную в примечаниях ниже.

Ожидайте полутяжелого теста для торта.

Как я рекомендую для всех моих 6-дюймовых тортов, используйте круглую пергаментную бумагу. Обведите дно формы для торта диаметром 6 дюймов на большом листе пергаментной бумаги. Вырежьте круг из пергамента. Слегка смажьте форму маслом. Поместите пергамент внутрь. Смажьте также пергамент. Я смазываю сковороду И пергамент маслом или антипригарным спреем. Это обещает ультра антипригарную среду для вашего маленького шоколадного торта.

Несмотря на небольшой диаметр, это толстый шоколадный торт. Тоже довольно влажно. Из-за своей толщины и восхитительной влажности торт может немного просесть в самом центре. Не волнуйся об этом. (Покройте это ганашем!) Пока зубочистка, вставленная в центр торта, выходит чистой, готово.

Начинки

Вы можете покрыть этот небольшой шоколадный торт шоколадным ганашем (рецепт указан ниже), сливочным кремом или взбитыми сливками. Чтобы получить толстый слой масляного крема, я рекомендую разделить пополам этот шоколадный масляный крем, этот клубничный масляный крем, эту глазурь из арахисового масла или этот ванильный масляный крем.Для слегка подслащенного топпинга из взбитых сливок вы можете разделить вдвое взбитые сливки мокко в сочетании с моим шоколадным тортом без муки или разделить вдвое этот рецепт ванильных взбитых сливок.

Изображенные на фото сердечки из этого набора. (Партнерская ссылка.) И я купил эту очаровательную розовую подставку для торта в магазине товаров для дома 2 года назад.

Используйте это тесто для 6 шоколадных кексов

Так что, если вы хотите меньшую партию шоколадных кексов? Да, вы абсолютно можете использовать этот рецепт.Из этого теста для шоколадного торта получается примерно 1 и 1/2 стакана теста, из которых получается 6 кексов стандартного размера. Как он соотносится с моим стандартным рецептом шоколадных кексов? Что ж, это тесто немного гуще, поэтому кексы не такие легкие, нежные и пористые. Они мягкие и влажные, но имеют немного более тяжелый мякиш.

  • Для начинки кексов используйте любой из перечисленных выше вариантов начинки.
  • Для показанных на фото кексов я использовал рецепт шоколадного ганаша, представленный ниже. После того, как ганаш полностью остынет, вы можете взбивать его электрическим миксером в течение примерно 3-4 минут, чтобы получился взбитый ганаш. На вкус как шоколадный мусс! Вы можете прочитать об этом подробнее в рецепте ниже или в моем посте о шоколадном ганаше.


Как насчет ванильной версии?

В настоящее время у меня нет ванильной версии этого рецепта. Хотя я не тестировал его, я уверен, что вы можете разделить этот домашний рецепт торта вдвое, чтобы получить 1 слой ванильного торта диаметром 6 дюймов или 6 ванильных кексов.Не стесняйтесь пропустить брызги.

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот однослойный 6-дюймовый шоколадный торт на 4 порции, поэтому он идеально подходит для любого случая, когда требуется уменьшенный размер торта. Вы также можете использовать это тесто для шоколадных торта, чтобы сделать небольшую партию шоколадных кексов.Для достижения наилучшего результата ознакомьтесь с примечаниями к рецепту перед тем, как начать.


  • 1/2 стакана (63 г) универсальной муки (выровненной ложкой)
  • 1/4 стакана (21 г) несладкого натурального какао-порошка
  • 1/4 чайной ложки пищевая сода
  • 1/2 чайной ложки порошка эспрессо (по желанию)
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 стакана (60 мл) растительного масла
  • 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
  • 1 большое яйцо , комнатной температуры
  • 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
  • 1/4 стакана (60 мл) пахта , при комнатной температуре
Шоколадный ганаш
  • один качественный полусладкий шоколад весом 4 унции плиток (113 г), мелко нарезанный
  • 1/2 стакана (120 мл) жирных сливок или жирных сливок
  • дополнительный гарнир: малина, мята и / или посыпка

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте форму для торта размером 6 × 2 дюйма, выстелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает маленькому пирогу легко отделяться от формы. Я обычно смазываю его антипригарным спреем.
  2. Сделайте торт: Взбейте в большой миске муку, какао-порошок, пищевую соду, порошок эспрессо и соль. В средней миске взбейте масло, сахар, яйца, экстракт ванили и пахту в средней миске. Вылейте влажные ингредиенты в мучную смесь и взбивайте до однородной массы.
  3. Равномерно вылейте тесто для выпечки в подготовленную форму для выпечки.
  4. Выпекать около 27-30 минут или пока пирог не пропечется. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Избегайте переедания. Пирог густой и влажный, поэтому центр может немного просесть. Это нормально. Дайте пирогу остыть в сковороде, поставленной на решетку. Перед замораживанием полностью остудите.
  5. Сделайте шоколадный ганаш по мере того, как торт остынет , потому что ганаш тоже должен остыть: Поместите измельченный шоколад в миску со средней жаропрочностью.Нагрейте сливки в небольшой кастрюле на среднем огне, пока они не начнут медленно кипеть. (Не доводите до быстрого кипения — это слишком горячо!) Полейте шоколад, затем оставьте на 2-3 минуты, чтобы шоколад мягко размягчился. Металлической ложкой или маленькой резиновой лопаткой очень медленно перемешайте, пока шоколад полностью не смешается и не растает. Ганаш будет тонким, поэтому перед использованием дайте ему остыть и загустеть хотя бы 30-60 минут. Охлаждение ускоряет процесс, но ганаш не охлаждается равномерно. Перемешайте его несколько раз, пока он застынет в холодильнике, чтобы он оставался гладким.Вы также можете дать ганашу полностью остыть и загустеть (это займет около 2 часов). Через 2 часа вы можете взбивать охлажденный ганаш ручным или настольным миксером, оснащенным венчиком, до светлого цвета и текстуры, примерно 3-4 минуты на средней или высокой скорости. (Взбитый ганаш можно намазывать или раздавать по трубке. Он изображен на кексах в сообщении выше. Я использовал трубку Wilton 1M.)
  6. Намазать ганаш на остывший торт. Если ганаш достаточно охладился и загустел (или если вы взбили его), вы можете выдавить его с помощью кондитерского мешка / наконечника.При желании можно украсить гарниром. Нарежьте и подавайте.
  7. Плотно накройте оставшийся торт и храните при комнатной температуре 1 день или в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Пирог можно выпекать, охлаждать и плотно накрывать при комнатной температуре на ночь. Замороженный или незамороженный торт можно заморозить до 2-3 месяцев. Если хотите, посмотрите мой пост «Как заморозить торты».Разморозьте торт на ночь в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед украшением / подачей на стол. Инструкции по приготовлению шоколадного ганаша см. В шаге 5 в моей статье о шоколадном ганаше.
  2. Какао-порошок: Используйте натуральный какао-порошок, а не голландский. (См. Сравнение голландского процесса и натурального какао-порошка для получения дополнительной информации.)
  3. Порошок эспрессо: Порошок эспрессо не сделает торт вкусом кофе. Вместо этого он усиливает шоколадный вкус. Это необязательно, но я настоятельно рекомендую его для лучшего вкуса.При желании вы можете использовать такое же количество растворимого кофе (порошка) вместо порошка эспрессо.
  4. Количество сахара: Я тестировал этот рецепт с 6 столовыми ложками сахара, и пирог, конечно, был не таким сладким, но на вкус довольно простой. Я рекомендую придерживаться 8 столовых ложек (1/2 стакана). Посыпка шоколадным ганашем определенно уравновесит сладость.
  5. Пахта: Пахта требуется для этого рецепта. При необходимости вы можете сделать свой собственный вариант пахты.Добавьте 1/2 чайной ложки белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Затем добавьте цельное молоко в ту же мерную чашку, пока оно не достигнет 1/4 чашки. (В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с низким содержанием жира или молоко, но пирог не будет таким влажным или насыщенным.) Размешайте его и оставьте на 5 минут. Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.
  6. 6 кексов: Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите стандартную форму для кексов на 12 штук с 6 вкладышами.Приготовьте тесто, как указано в шаге 2 выше. Вылейте или ложкой тесто на лайнеры. Наполните каждую на 2/3, чтобы не пролить через края или не утонуть. Выпекайте 20-22 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Не переваривайте, иначе кексы высохнут. Дайте кексам полностью остыть перед глазурью.
  7. Шоколад в ганаше: Ганаш застынет, только если используется правильный шоколад. При необходимости вы можете использовать шоколадные чипсы высокого качества (я предпочитаю полусладкие шоколадные чипсы Ghirardelli), но я рекомендую использовать шоколадные батончики для выпечки.Вы можете найти их рядом с шоколадной стружкой в ​​проходе для выпечки. Они продаются в слитках по 4 унции. Мне нравятся бренды Bakers или Ghirardelli. Вы также можете использовать другие разновидности шоколада, например, молочный шоколад (он же немецкий шоколад) или темный шоколад. Если вы используете белый шоколад, уменьшите количество сливок до 1/3 стакана (80 мл). Белый шоколад мягче, поэтому сливок нужно меньше.
  8. Безмолочная альтернатива жирным сливкам в ганаше: Используйте 1/2 стакана жирного консервированного кокосового молока. Перед открытием и измерением встряхните его.Взбейте венчиком на плите, пока он нагревается, и доведите до кипения.
  9. 8-дюймовая сковорода или двухслойный торт: Вы можете использовать это тесто для торта в форме для торта 8 × 2 дюйма. Пирог станет тоньше, а время выпекания составит около 24-25 минут, но используйте зубочистку, чтобы проверить степень готовности, как описано выше. Я не рекомендую дублировать этот рецепт, чтобы приготовить двухслойный торт, потому что он будет довольно густым и на вкус тяжелым. Вместо этого разделите тесто между двумя 6-дюймовыми формами для торта (время выпекания будет меньше) или разделите это шоколадное тесто для кексов на 2 6-дюймовых формы для торта.Начните проверку зубочисткой через 26 минут.

Ключевые слова: шоколад, торт, ганаш

Великий торт · Маунт-Вернон Джорджа Вашингтона

Это один из немногих сохранившихся рецептов, напрямую связанных с Мартой Вашингтон. Отличный торт наверняка подали бы как часть грандиозного рождественского ужина или вечеринки в честь Двенадцатой ночи. Его также могли подавать к чаю.

Он был настолько популярен, что ее внучка Марта Парк Кастис скопировала его для использования другими членами семьи.Рецепт Марты Вашингтон, как и многие другие рецепты того времени, неясен в отношении некоторых ингредиентов, а также метода приготовления. По этой причине мы использовали рецепты родственных времен, в дополнение к рецептам миссис Вашингтон, чтобы приготовить великолепный торт, похожий на тот, который знали ее семьи. Источники включали оригинальный семейный рецепт Кастис, насыщенный торт Ханны Гласс и торт невесты Элизабет Раффолд.

В результате получается насыщенное кондитерское изделие с добавлением бренди и мадеры, похожее на фруктовые кексы, с которыми мы знакомы сегодня.Хотя на приготовление этого торта нужно время, он хорошо хранится, если его завернуть в алюминиевую фольгу и хранить в закрытой форме для выпечки.

Этот рецепт представляет собой современную переработку оригинала 18 века. Он был создан историком кулинарии Нэнси Картер Крамп для книги Dining with the Washington .

В НАЛИЧИИ В МАГАЗИНАХ

Состав

  • 1 1/2 стакана смородины
  • 1/3 стакана нарезанной цукаты из апельсиновой цедры
  • 1/3 стакана нарезанной цукаты из цедры лимона
  • 1/3 стакана измельченных цукатов цитрона
  • 3/4 чашки Мадейры, разделенное на части
  • 1/4 стакана французского бренди
  • 3 стакана универсальной муки, просеянной
  • 1/2 стакана нарезанного миндаля
  • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1/2 чайной ложки молотого булава
  • 3/4 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1 1/2 стакана сахара
  • 3 крупных яйца, отделенных друг от друга
  • Сахарная глазурь (рецепт см. Ниже) (по желанию)
  • 3 больших яичных белка комнатной температуры
  • 1 1/2 стакана сахара
  • 2 столовые ложки розовой или апельсиновой воды
  • Указания по применению

    1. Смешайте смородину, цедру апельсина и лимона, а также цитрон в большой миске.Добавьте 1/2 стакана мадеры и перемешайте. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте как минимум на 3 часа или на ночь. Смешайте остатки мадеры с бренди, накройте крышкой и отложите.
    2. Когда торт будет готов, разогрейте духовку до 325 ° F. Смажьте маслом и мукой 10-дюймовую трубочную кастрюлю.
    3. Слейте фрукты в большом сите, установленном над миской, периодически помешивая, чтобы извлечь как можно больше мадеры. Добавьте процеженную мадеру к отложенной мадере и бренди.
    4. Смешайте 1/4 стакана муки с фруктами и хорошо перемешайте. Добавьте миндаль и отставьте. Просейте оставшуюся муку с мускатным орехом и мускатным орехом.
    5. В чаше электрического миксера взбить сливочное масло до легкого состояния. Добавьте сахар по 1/2 стакана за раз, взбивая в течение нескольких минут после добавления каждого ингредиента. Взбейте яичные желтки, пока они не станут легкими и однородными, и добавьте их в масло и сахар. Продолжайте взбивать несколько минут, пока смесь не станет легкой и пушистой.
    6. Поочередно добавьте муку со специями, по 1/2 стакана за раз, а также мадеру и бренди, взбивая до однородной массы.
    7. В отдельной миске взбейте яичные белки, чтобы образовались твердые пики. Вручную аккуратно погрузите их в тесто, слегка перемешивая, пока они не станут однородными. Вручную сложите фрукты пополам и хорошо перемешайте.
    8. Вылейте жидкое тесто в подготовленную форму, разгладив верхнюю часть смещенной лопаткой или тыльной стороной ложки. Выпекайте примерно 1,5 часа или пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Поставьте пирог на решетку, чтобы он остыл на сковороде в течение 20 минут. Если вы подаете торт на стол, вытащите его из формы, чтобы он полностью остыл. Если закончить глазурью, переверните теплый пирог из формы на противень и приступайте к работе с глазурью.
    9. Чтобы заморозить торт, обильно намажьте сахарной глазурью поверхность, сложив ее высоко и взбивая сверху и по бокам. Поставить в выключенную теплую духовку и дать постоять не менее 3 часов, или пока пирог не остынет, а глазурь не затвердеет.При нарезании торта глазурь рассыпется.

    Указания по сахарной глазури

    1. В дежи миксера начните взбивать яичные белки на малой скорости, постепенно добавляя 2 столовые ложки сахара. Примерно через 3 минуты или когда они только начинают образовывать мягкие пики, увеличьте скорость до высокой и продолжайте добавлять сахар по 2 столовые ложки за раз, взбивая, пока весь сахар не смешается и яичные белки не сформируют мягкие пики.
    2. Добавьте розовую воду и продолжайте взбивать до образования жестких пиков.Используйте сразу, чтобы заморозить торт.

    Делает торт в виде 10-дюймовой трубки

    Вы сделали это?

    Сообщите нам, как получился ваш рецепт

    55+ Рецепты и идеи тортов и кексов ко Дню святого Валентина

    Паркер Файербах

    Окончательное признание в любви — это готовность поделиться своим десертом. К счастью, эти торты и кексы накормят толпу — так что выпекаете ли вы для семьи, SO, своих друзей или соседей по комнате, каждый может съесть что-нибудь сладкое в День святого Валентина.Нужны еще романтические сладости? Попробуйте наши куки-файлы V-Day.

    Просмотр галереи 57 Фото

    1 из 57

    Шоколадный торт без муки

    Этот торт — позерство.

    Получите рецепт в Делише.

    2 из 57

    Торт-мусс с клубникой и шоколадом

    Приготовьтесь к самому декадентскому торту в вашей жизни.

    Получите рецепт в Делише.

    3 из 57

    Торт в форме сердца

    Нет ничего более праздничного, чем это …

    Получите рецепт от Делиша.

    4 из 57

    Красный бархатный торт

    Официальный торт любви (и южного гостеприимства).

    Получите рецепт в Делише.

    5 из 57

    Клубничный пирог

    Что симпатичнее розового торта?

    Получите рецепт в Делише.

    6 из 57

    Шоколадно-клубничные чизкейки

    Клубника в шоколаде + чизкейк = OMG.

    Получите рецепт в Делише.

    7 из 57

    Торт в форме сердца

    Реальная история: Красный бархатный торт заставляет петь Купидона.

    Получите рецепт в Делише.

    8 из 57

    Клубничный чизкейк

    Версия чизкейка делает десерт еще более кремовым.

    Получите рецепт в Делише.

    9 из 57

    Ореогазм Poke Cake

    Так хорошо, что это почти NSFW.

    Получите рецепт в Делише.

    10 из 57

    Шарики для торта в шоколаде

    По сути, это маленькие шарики радости.

    Получите рецепт в Делише.

    11 из 57

    Смерть от шоколадного торта

    Шоколад говорит: «Я люблю тебя», а этот торт повторяет это примерно с десяток раз.

    Получите рецепт в Делише.

    12 из 57

    Чизкейк Красный Бархат

    Два десерта лучше, чем один.

    Получите рецепт в Делише.

    13 из 57

    Чизкейк Кексы

    Вы можете поменять фрукты на все, что есть в сезон.

    Получите рецепт в Делише.

    14 из 57

    Клубничный хрустящий торт

    Прямо как те идеальные батончики с мороженым.

    Получите рецепт в Делише.

    15 из 57

    Распутная чашка брауни

    Вот способ, когда нужно разжечь огонь.

    Получите рецепт в Делише.

    16 из 57

    Чизкейк из теста для печенья с шоколадной крошкой

    Что еще можно пожелать?

    Получите рецепт в Делише.

    17 из 57

    Торт Огненный Шар

    Это то, о чем говорил Питбуль.

    Получите рецепт в Делише.

    18 из 57

    Кексы с начинкой из теста для печенья

    Так сладко, как твоя сладкая.

    Получите рецепт в Делише.

    19 из 57

    Кексы с начинкой из клубничного чизкейка

    Клубника — это пик Дня святого Валентина, а чизкейк делает его еще лучше.

    Получите рецепт в Делише.

    20 из 57

    Смерть от шоколадного торта

    руб., Умирает.

    Получите рецепт в Делише.

    21 из 57

    Классический чизкейк

    Нет ничего лучше старого доброго нью-йоркского чизкейка.

    Получите рецепт в Делише.

    22 из 57

    Кексы Канноли

    Крем канноли делает лучшей глазурью .

    Получите рецепт в Делише.

    23 из 57

    Распутный пирог брауни

    Слишком много всего происходит? Или достаточно?

    Получите рецепт в Делише.

    24 из 57

    Чизкейк Ореогазм

    Не сказал, к чему это может привести, но и НЕ сказал этого.

    Получите рецепт в Делише.

    25 из 57

    Чизкейк Nutella

    Nutellin мне, ты не хочешь это на День святого Валентина?

    Получите рецепт в Делише.

    26 из 57

    Идеальный ванильный кекс

    Для любителей кексов.

    Получите рецепт в Делише.

    27 из 57

    Банановый торт

    Используйте этот рецепт, чтобы избавиться от коричневых бананов на прилавке.

    Получите рецепт в Делише.

    28 из 57

    Чизкейк с печеньем и маслом

    Поклонники Speculoos перевернут этот чизкейк.

    Получите рецепт в Делише.

    29 из 57

    Торт Poke Roll с корицей

    На вкус как бранч.

    Получите рецепт в Делише.

    30 из 57

    Кексы Фраппучино

    Любитель Starbucks в вашей жизни перевернет их.

    Получите рецепт в Делише.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Сиенна Ливермор Редактор коммерции Сиенна Ливермор — коммерческий редактор Hearst, освещающая самые продаваемые товары, предметы домашнего обихода, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.Мэдисон Флэджер Редактор образа жизни Мэдисон Флагер — редактор образа жизни на Delish.com; она освещает новости и тенденции в сфере продуктов питания, продукты, достойные путешествий, и продукты, которые вам нужны прямо сейчас на кухне.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    50 лучших десертов на День святого Валентина | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

    Шоколадно-вишневый торт

    Получите рецепт: Шоколадно-вишневый торт

    Шоколадно-клубничный рулет из желе

    Получите рецепт: Шоколадно-клубничный рулет из желе

    Шоколадные Лавовые Торты

    Получите рецепт: Шоколадные Лавовые Торты

    Двойное шоколадное печенье-сэндвич

    Получите рецепт: Двойное шоколадное печенье-сэндвич

    Чизкейк на миллион сердец

    Получите рецепт: Чизкейк на миллион сердец

    Кексы с черным дном

    Когда сливочный чизкейк окружен насыщенным шоколадным пирогом, получается кекс, который сам по себе настолько хорош, что его даже не нужно глазировать.Кроме того, отсутствие обледенения делает этих красоток с одним-двумя пуансонами очень легко транспортировать.

    Получите рецепт: Кексы с черным дном

    Шоколадный пирог

    Получите рецепт: Шоколадный пирог

    Шоколадные мини-буханки

    Прежде чем посыпать верхние части этих роскошных темных мини-буханок кондитерским сахаром, вырежьте из листа бумаги маленькие сердечки или другие праздничные фигурки, чтобы сделать трафареты, и поместите их на буханки.

    Получите рецепт: Шоколадные мини-буханки

    Вишня в шоколаде

    Получите рецепт: Вишня в шоколаде

    Брауни Пирог

    Что может быть лучше пирожного? Брауни Ины.Столовая ложка растворимого кофе усилит вкус шоколада, а добавление небольшого количества муки сделает пирог густым и липким.

    Получите рецепт: Брауни Пирог

    Шоколадный торт без муки

    Сделайте ваш конфетный десерт этим потрясающим десертом с насыщенным насыщенным шоколадным вкусом внизу и пушистым возвышающимся безе сверху.

    Получите рецепт: Шоколадный торт без муки

    Шоколадный торт с разбитым сердцем

    Получите рецепт: Шоколадный торт с разбитым сердцем

    Клубника в шоколаде

    Измельченные палочки кренделя или миндаль делают хрустящую начинку для клубники в шоколаде.Соленые крендели — прекрасное дополнение к растопленному шоколаду.

    Получите рецепт: Клубника в шоколаде

    Шоколадный торт без муки

    Этот плотный, насыщенный торт — мечта любого любителя шоколада.

    Получите рецепт: Шоколадный торт без муки

    Коробка для шоколада Mini Cupcake

    Получите рецепт: Коробка шоколада Mini Cupcake

    Шоколадный пуддинг

    Получите рецепт: Шоколадный пуддинг

    Шоколадно-малиново-муссовый конфетный торт

    Получите рецепт: Шоколадно-малиново-муссовый конфетный торт

    Малиново-шоколадное парфе

    Смешайте малину с шоколадным ликером и посыпьте рассыпчатыми пирожными и шоколадным мороженым, чтобы получить десерт быстрого приготовления.

    Получите рецепт: Малиново-шоколадное парфе

    Клубничный чизкейк в шоколаде

    Получите рецепт: Клубничный чизкейк в шоколаде

    Шоколадный торт с кокосовой помадой и конфетами

    Получите рецепт: Шоколадный торт с кокосовой помадой и конфетами

    Сердце из мороженого в шоколаде

    Получите рецепт: Сердце из мороженого в шоколаде

    Клубника в шоколаде

    Получите рецепт: Клубника в шоколаде

    Шоколадный стаут ​​с яичным кремом Affogato

    Этот яичный крем только для взрослых включает стаут ​​или шоколадный стаут ​​и кофейный ликер.

    Получите рецепт: Шоколадный стаут ​​с яичным кремом Affogato

    Сердце теста

    Из клубники получается идеальный фрукт в форме сердца.Положите их внутрь кексов, и вы получите сладкий сюрприз. Сверху кексы посыпьте кремообразной шоколадной глазурью и нарезанной клубникой.

    Получите рецепт: Сердце теста

    Шоколадный Слоеный Торт

    Чтобы придать шоколаду необычный вид, прижмите шоколадную корку домашнего приготовления вдоль внешней стороны шоколадного торта.

    Получите рецепт: Шоколадный Слоеный Торт

    Парфе из белого шоколада и малины

    Получайте сладкое, не включая духовку.Взбейте порцию мусса из белого шоколада и полейте терпкой малиной и быстрым и легким малиновым соусом.

    Получите рецепт: Парфе из белого шоколада и малины

    Мини-шоколадные кексы с ганашем

    Маленькие десерты на один укус идеально подходят для коктейльных вечеринок, когда вы хотите попробовать все понемногу из десертного стола.Комбо шоколад на шоколаде всегда радует публику.

    Получите рецепт: Мини-шоколадные кексы с ганашем

    Классический шоколадный торт с ягодами черной смородины

    Получите рецепт: Классический шоколадный торт с ягодами черной смородины

    Сладкий декадентский шоколадный торт

    Сложите шоколадную стружку в масляную глазурь Тайлера и выложите на слои плотного шоколадного торта.

    Получите рецепт: Сладкий декадентский шоколадный торт

    Шоколадные трюфели

    Посмотрите, как Жак Торрес делает трюфели — идеальное угощение ко Дню святого Валентина.

    Получите рецепт: Шоколадные трюфели

    Шоколадный Торт

    Пышный шоколадный торт Ри можно приготовить на противне или в формах для кексов.

    Получите рецепт: Шоколадный Торт

    Шоколадно-карамельно-кремовый конфетный торт

    Получите рецепт: Шоколадно-карамельно-кремовый конфетный торт

    Шоколадные горшки де крем

    Сделайте эти маленькие чашки сливочно-шоколадного пудинга, чтобы произвести впечатление на свою валентинку.

    Получите рецепт: Шоколадные горшки де крем

    Клубничный зефир в шоколаде

    Получите рецепт: Клубничный зефир в шоколаде

    Печенье с тройным шоколадом и лесным орехом

    Это тройное шоколадно-ореховое печенье лучше всего сочетается с высоким холодным стаканом молока.

    Получите рецепт: Печенье с тройным шоколадом и лесным орехом

    Двойной шоколадный круассан, хлебный пудинг

    В качестве десерта с большим вау-фактором приготовьте пудинг из круассанового хлеба, усыпанный кусочками растопленного молочного шоколада.Подавайте с теплым шоколадным соусом.

    Получите рецепт: Двойной шоколадный круассан, хлебный пудинг

    Торт Блэкаут с шоколадным хрустом

    Возьмите кусок чего-нибудь темного и декадентского: шоколадного торта.С тремя слоями шоколадного торта, покрытыми густой нежной глазурью и слоем хрустящей крошки, это мечта любого любителя шоколада.

    Получите рецепт: Торт Блэкаут с шоколадным хрустом

    Двойная шоколадная кора Валентина

    Получите рецепт: Двойная шоколадная кора Валентина

    Шоколадный торт без муки

    Получите рецепт: Шоколадный торт без муки

    Шоколад Павлова с клубникой и сливками

    Хрустящий снаружи с мягким шоколадным зефиром в центре, это Pavlova — одно дело.Вам просто нужно спланировать заранее: для десерта из безе требуется 2 часа выпекания и 3 часа охлаждения в духовке.

    Получите рецепт: Шоколад Павлова с клубникой и сливками

    Шоколадный чизкейк Nigella’s

    Вы не ошибетесь, подав жирный сливочно-шоколадный чизкейк.

    Получите рецепт: Шоколадный чизкейк

    Похороненный клубничный чизкейк

    Получите рецепт: Похороненный клубничный чизкейк

    Шоколадный пирог с арахисовым маслом

    Этот пирог покрывает все сладости для мужа Ри, Лэдда.Он полон шоколада и арахисового масла и подается в виде печенья.

    Получите рецепт: Шоколадный пирог с арахисовым маслом

    Смесь для снеков из белого шоколада и клубники

    Получите рецепт: Смесь закусок из белого шоколада и клубники

    Мексиканские шоколадные пирожные с фруктами

    Вместо того, чтобы добавлять специи к пирожным, попробуйте добавить по щепотке кайенского перца и корицы в свежую партию взбитых сливок.Dulce de leche — очевидное (и самое восхитительное) сочетание.

    Получите рецепт: Мексиканские шоколадные пирожные с фруктами

    Шоколадно-клубничный торт

    Получите рецепт: Шоколадно-клубничный торт

    Черно-белый слоеный торт

    В этом потрясающем слоеном пироге идеальный баланс насыщенного темного шоколада и сладкого маслянистого белого шоколада.

    Получите рецепт: Черно-белый слоеный торт

    Печенье Love and Kisses

    Получите рецепт: Печенье Love and Kisses

    Немецкий шоколадный чизкейк

    Одна крошечная полоска этого потрясающего чизкейка доставит вам шоколадное счастье.

    Получите рецепт: Немецкий шоколадный чизкейк

    Шоколадный мусс с сердечками из слоеного теста

    В День святого Валентина проводите меньше времени на кухне и больше времени с возлюбленной.Этот легкий и пушистый шоколадный мусс можно приготовить накануне романтического застолья.

    Получите рецепт: Шоколадный мусс с сердечками из слоеного теста

    Сахарное печенье на День святого Валентина

    Получите рецепт: Сахарное печенье на День святого Валентина

    Упаковка со свежими яблоками и грецкими орехами

    Я болтала с подругой, и как-то мы затронули тему праздничного торта ее брата.В их семье был старинный рецепт яблочного торта, который передавался из поколения в поколение.

    Это был их любимый рецепт торта, и всем он понравился. Когда мой друг рассказывал мне эту историю, я знал, что должен попробовать!

    К счастью, мама моего друга Кэти была достаточно мила, чтобы прислать мне копию оригинальной карточки с рецептами !!

    Начало новой серии: Карты семейных рецептов

    Не могу передать, насколько широко я улыбался, когда смотрел на фотографию оригинальной карточки с рецептами.

    Вы можете сказать, что он существует уже много лет и нашел хорошее применение. Что-то в этом вызывает у меня такую ​​ностальгию.

    Я выросла не на выпечке и приготовлении пищи вместе с родителями или бабушки и дедушки, поэтому у меня нет коробки с семейными рецептами.

    Что-то о том, чтобы попробовать рецепт, за которым стоит история делает его гораздо более значимым.

    Это также поможет вам попробовать что-то новое, чего у вас никогда не было бы.

    Если бы вы сказали мне приготовить тесто для торта из половины яблок (см. Ниже!), Я бы сказал, что вы сошли с ума.А вот и мы 🙂

    Происхождение этого яблока Рецепт торта

    Когда я сказал, что этот рецепт передавался из поколения в поколение, я не шучу.

    Этот рецепт принадлежит бабушке Юбэнкс еще в 1920-х годах !!

    Это рецепт времен Великой депрессии, что может объяснить его уникальность.

    Вот почему я дублирую этот торт старомодным яблочным пирогом!

    Любимая история Кэти об этом торте

    Кэти также поделилась своим любимым воспоминанием об этом рецепте торта.У Кэти пятеро детей, и этот торт никогда не остается в их доме надолго.

    Однажды она испекла торт и оставила в нем вилку, потому что все любят откусить от него тайком.

    В ту ночь около половины семьи проснулись и съели это в качестве полуночной закуски.

    Когда она проснулась на следующий день, половина торта была съедена!

    Рецепт без инструкций

    Одна вещь, которая сделала этот рецепт чем-то вроде эксперимента, заключалась в том, что на карточке рецепта не было никаких инструкций.

    Это был просто список ингредиентов, а также время и температура выпекания.

    Я не совсем понимал, какого размера нарезать яблоки и нужно ли их резать.

    Это были вопросы, над которыми я должен был подумать, прежде чем приступить к приготовлению теста !!

    Я не хотел беспокоить мою подругу или ее маму после того, как они уже сделали все возможное, чтобы отправить рецепт.

    Я просто сделал несколько обоснованных предположений, и на удивление все сработало довольно хорошо.

    Я также не знала, какой размер лепешки сделать и сколько.

    Делаем образованное предположение

    Когда тесто было приготовлено, я подумал, что его достаточно, чтобы сделать 3,6-дюймовые коржи.

    Коржи оказались выше, чем я ожидал!

    В следующий раз, когда я попробую этот рецепт, думаю, я попробую 3 7-дюймовых коржа.

    Я также думаю, что могу попробовать это с глазурью из сливочного сыра, чтобы больше повеселиться с украшением торта

    Что это за Рецепт Уникальный

    Как я уже упоминал выше, в этом рецепте примерно половина яблок.

    К счастью, у меня есть удобная модная машинка для чистки яблок, которая значительно упростила этот процесс.

    Когда я готовил тесто, я был уверен, что сделал что-то не так. Тесто было таким густым, что мне казалось, что слои никогда не пропекутся.

    Но я знал, что рецепт сработал. Я отбросил свои сомнения и запек слои.

    Как только они были доставлены из духовки, мне не терпелось попробовать их! Я выровнял верх одного слоя и попробовал.

    Мой первый укус

    Если честно, мне было страшно откусить первый кусок. Я даже не был уверен, что он полностью запекся !!

    Но я был потрясен. Торт был безумно хорош !!

    Яблоки внутри торта добавляют тонну влаги, что прекрасно контрастирует с хрустящими грецкими орехами.

    Сам торт был набит теплой корицей и карамелизирован по краям.

    Я быстро разровнял оставшиеся коржи, просто чтобы насладиться еще несколькими кусочками, прежде чем собирать торт.

    Это напомнило мне нечто среднее между яблочным чипсом и пряным пирогом.

    Этот торт был почти как торт для завтрака из-за всех яблок!

    Выглядит довольно странно, но поверьте мне и семье Юбэнк на Вот этот. Этот рецепт настоящий хранитель.

    Мои советы по приготовлению лучшего старомодного яблочного торта:
    • Примечание из семейства : вы можете добавить дополнительное яйцо, если хотите! Иногда они делают текстуру немного светлее.
    • Обязательно очистите яблоки и нарежьте их на кусочки одинакового размера, чтобы они равномерно запекались в духовке.Нацельтесь на кубики размером 1 см.
    • Используйте терпкие яблоки как бабушкин кузнец или медовые чипсы, которые хорошо пропекаются
    • Сделайте этот торт заранее! В карточке с рецептами написано, что лучше всего 2 и день 🙂
    • Я добавил немного соли в этот рецепт (исходя из моих предпочтений), но оригинальный рецепт не требует никаких

    Поделитесь своим любимым семейным рецептом

    У вас есть проверенный семейный рецепт ?!

    Если вы хотите поделиться им со мной, напишите мне по адресу [адрес электронной почты защищен] со следующей информацией (если возможно):

    • Изображение оригинальной карты рецепта и инструкции
    • История рецепта (кто / откуда он, когда был создан)
    • Почему вам нравится этот рецепт
    • Любой совет по рецепту

    Позвольте мне Знайте, что вы думаете!

    Если вы попробуете этот старомодный рецепт яблочного торта, я буду рад услышать ваше мнение! Пожалуйста, оставьте комментарий ниже и дайте мне знать, как вам это понравилось.

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 1 час

    Дополнительное время 20 минут

    Общее время 1 час 35 минут

    Состав

    Рецепт яблочного торта

    • 2 стакана сахарного песка (400 грамм)
    • 1 стакан растительного масла (224 грамма)
    • 3 яйца, комнатной температуры (168 грамм)
    • 2 стакана универсальной муки (260 г)
    • 1 чайная ложка пищевой соды (6 граммов)
    • 1/2 чайной ложки соли (2 грамма)
    • 2 чайные ложки молотой корицы (8 граммов)
    • 1 чашка нарезанных грецких орехов (125 грамм)
    • 4-5 яблок, очистить и нарезать кубиками по 1 см (585 г)

    Глазурь из сливочного сыра

    • 3 унции.сливочный сыр комнатной температуры (84 грамма)
    • 1/2 стакана сливочного масла или 1 палочка комнатной температуры (113 г)
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта (4 грамма)
    • 2 стакана сахарной пудры (250 грамм)

    Инструкции

    Яблочный торт:

    1. Разогрейте духовку до 350 F, выровняйте и смажьте 3 6-дюймовых или 7-дюймовых формы для выпечки.
    2. Добавьте сахарный песок и овощи в большую миску и взбивайте до полного смешивания.
    3. Взбить яйца.
    4. В отдельной миске смешайте универсальную муку, пищевую соду, соль и молотую корицу.
    5. Добавьте половину этой мучной смеси и грецкие орехи во влажные ингредиенты и перемешайте резиновым шпателем.
    6. Добавьте оставшуюся половину мучной смеси и перемешивайте до однородной массы.
    7. Сложите нарезанные кубиками яблоки с помощью резиновой лопатки.
    8. Вылейте в подготовленные формы для выпечки и выпекайте 55-60 минут или пока не выйдет зубочистка с несколькими влажными крошками.
    9. Поставьте сковороды на решетку, чтобы они остыли.


    Глазурь для сливочного сыра:
    1. Взбейте сливочный сыр комнатной температуры и масло с помощью ручного миксера или насадки для взбивания миксера.
    2. Добавьте экстракт ванили и перемешайте на низкой скорости.
    3. Добавьте сахарную пудру двумя частями и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.


    Сборка этого старомодного яблочного торта
    1. Как только коржи полностью остынут, сложите их и соберите, используя глазурь из сливочного сыра.
    2. Покройте внешнюю часть торта оставшейся глазурью из сливочного сыра.
    3. При желании с помощью ложки сделайте несколько мазков вокруг торта.

    Банкноты

    Примечание из семейства : вы можете добавить дополнительное яйцо, если хотите! Иногда они делают текстуру немного светлее.

    Обязательно очистите яблоки и нарежьте их на кусочки одинакового размера, чтобы они равномерно запекались в духовке. Нацельтесь на кубики размером 1 см.

    Используйте терпкие яблоки, как бабушкин кузнец, или медовые чипсы, которые хорошо пропекаются

    Сделайте этот торт заранее! В карточке с рецептами написано, что лучше всего на 2-й день

    🙂

    Информация о питании

    Урожайность

    16

    Размер порции

    1
    Количество на порцию Калории 491 Всего жиров 27 г Насыщенные жиры 7 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 19 г Холестерин 56 мг Натрий 229 мг Углеводы 60 г Волокно 2 г Сахар 45 г Белки 4 г

    Earthquake Cake — лучший торт для сервировки гостей!

    Торт «Землетрясение» начинается с коробки немецкого шоколадного торта, затем добавляется кокосовая стружка, шоколадная стружка, орехи пекан и вихрь вкусного сливочного сыра!

    Торт «Землетрясение» не нужно замораживать, потому что смесь сливочного сыра становится слоем глазури ВНУТРИ торта.После выпечки он раскрывается, и в результате получилось название — торт «Землетрясение»! Один из лучших тортов для вечеринки.

    Состав

    • 1 коробка German Chocolate Cake Mix
    • масло
    • большие яйца
    • вода
    • кокосовая стружка
    • полусладкие шоколадные чипсы
    • нарезанные орехи пекан
    • 1 палочка несоленого масла
    • сливочный сыр
    • сахарная пудра

    Я не совсем уверен, как этот торт получил свое название, но он богат немецким шоколадным вкусом, орехами пекан, кокосом и секретным ингредиентом — сахарной пудрой, сливочным сыром и слоем вихревого масла.Это потрясающий , и многие из вас согласны со мной, основываясь на ваших комментариях!

    Как собрать торт землетрясения

    Слой № 1 (слева) — шоколадная стружка, орехи пекан и кокос, а слой № 2 (справа) смесь немецкого шоколадного торта

    Слой №3 — взбитое масло, сливочный сыр, сахарная пудра хорошего качества. Не будем думать о калориях .. их не существует 🙂

    Я думаю, что немного переварил свой, потому что конечный результат должен быть немного более липким и не совсем похожим на торт, поэтому обязательно следите за своим временем приготовления! Но, тем не менее, этот пирог с землетрясением был феноменальным и стал предметом разговоров на всей нашей вечеринке.

    Комментарии об этом торте!

    «Бет, вау !!! Я попробовала торт «Землетрясение» — просто восхитительно, и его так легко приготовить. Была компания, и это был десерт, который у нас был, и все отметили, что это УДИВИТЕЛЬНО. Поверьте, это было так, и я так рада получить ваши рецепты, поскольку их было так легко приготовить и из простых ингредиентов ». — Терри

    «Я сделал это для турнира по покеру, и это произвело фурор для всех и для меня… Не очень часто мне нравятся десерты, которые я печу.. Я только что испекла свой второй торт с субботы … И самое лучшее … Его так легко приготовить … »- Мисси

    Общее необходимое время

    • 10 минут на приготовление торта
    • 35-45 минут на выпечку

    Другие рецепты тортов

    Состав

    • 1 коробка German Chocolate Cake Mix (не готовьте, как указано на упаковке, приготовьте, как указано ниже)
    • 1/3 стакана растительного масла
    • 3 больших яйца
    • 1 и 1/3 стакана воды
    • 2/3 стакана тертого кокоса
    • 2/3 стакана полусладких шоколадных чипсов
    • 1/2 стакана нарезанных орехов пекан
    • 1 палочка (1/2 стакана) несоленого сливочного масла
    • 8 унций сливочного сыра
    • 1 фунт сахарной пудры (3 и 3/4 стакана)

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
    2. Слегка опрыскайте сковороду 9 x 13 дюймов антипригарным спреем.
    3. Посыпьте дно сковороды кокосовой стружкой, шоколадной стружкой и орехами пекан.
    4. Смешайте смесь для немецкого шоколадного торта с маслом, яйцами и водой, используя лопатку или ручной миксер на слабой скорости.
    5. Вылейте смесь для торта поверх слоя кокоса / шоколадной стружки / ореха пекан.
    6. В кастрюле растопите сливочное масло и сливочный сыр.
    7. Используя лопатку или ручной миксер на слабом токе, взбейте 1 фунт сахарной пудры до однородной консистенции со сливочным маслом / сливочным сыром.
    8. Выложите эту смесь поверх сырого немецкого шоколадного торта на сковороде и перемешайте с помощью ножа в смеси для торта.
    9. Выпекать 35-45 минут. Это делается тогда, когда он не раскачивается в кастрюле, если вы ее встряхнете. Тест на зубочистку не сработает, потому что торт должен быть более липким.
    10. Наслаждайтесь! Храните остатки торта в холодильнике.

    Authentic Bienenstich Kuchen (рецепт немецкого торта с пчелиным укусом)

    Если вы любите мед и миндаль, вы упадете в обморок от Немецкого пирога с пчелиным укусом ( Bienenstich ).

    Это традиционное немецкое лакомство состоит из двух слоев дрожжевого пирога, начинки из ванильного крема и хрустящей липкой медово-миндальной начинки. Этот простой аутентичный немецкий десерт, который слетит с вашей тарелки!

    🔥 Как добавить этот рецепт в органайзер

    Не забудьте добавить этот рецепт в органайзер, чтобы снова найти его!

    Если вы используете скоросшиватель рецептов, вы можете распечатать рецепт, щелкнув «Печать» в карточке рецепта. Если вы используете Pinterest, нажмите кнопку «Закрепить» на карточке рецепта.

    Что? У вас нет возможности легко систематизировать свои рецепты? Если вы используете Airtable, у меня есть идеальный шаблон для вас.

    Итак, недавно я сказал, что Rote Grüetze — мой любимый немецкий десерт… но это потому, что я не думал о Bienenstich Kuchen!

    German Bee Sting Cake — один из лучших десертов в Германии. Это о чем-то говорит, потому что Германия полна восхитительных десертов и сладостей!

    К счастью, вам не нужно идти в немецкую пекарню, чтобы попробовать торт с пчелиным укусом, потому что вы можете легко приготовить его дома.Это один из тех немецких десертов, который выглядит сложным и впечатляющим, но на самом деле его очень легко приготовить.

    Всем, кто попробует этот немецкий торт с пчелиным укусом, он понравится. Каждый раз, когда я его делаю, оно быстро исчезает .

    Когда я жил в Штутгарте, каждый день по дороге в университет я проходил мимо маленькой угловой пекарни. Чаще всего я не мог устоять перед тем, чтобы остановиться на кусочке Bienenstich Kuchen.

    Забавная история: прошлым летом, когда я вернулся в Штутгарт, отель, который я забронировал, оказался почти по соседству с этой пекарней! Я не планировал это таким образом и только осознал это, когда прошел мимо пекарни и подумал: «, эй, это кажется знакомым… », а затем понял, где я был.Я заглянул в пекарню, но, к сожалению, в тот день не было Bienenstich. К счастью, у меня был кусок в другом месте в Штутгарте (см. Ниже).

    Что такое торт из пчелиного укуса?

    Bienenstich Kuchen — или торт из пчелиного укуса — это традиционный немецкий десерт, состоящий из двух тонких слоев дрожжевого пирога со сливочной начинкой и хрустящей маслянистой медово-миндальной начинки. Дрожжевой торт уравновешивает сладость начинки и начинки.

    Когда я был в Штутгарте прошлым летом, я заказал кусок Bienenstich за Kaffee und Kuchen (кофе и пирожное) однажды днем ​​после похода, и вот как он выглядел:

    Моя версия немного другая (есть несколько способов приготовить торт с пчелиным укусом).Во-первых, я делаю свою на квадратной форме для выпечки 8 × 8 дюймов (20 × 20 см) (мне она нравится), а не на круглой форме, потому что мне НАСТОЛЬКО легче нарезать ломтики (обязательно посмотрите мои советы по нарезке этого торта ниже).

    Другая причина в том, что когда я жил в Штутгарте, я почти всегда покупал Bee Sting Cake из той местной пекарни, о которой я упоминал, и они всегда готовили его как торт на подносе. Поэтому использование квадратной формы для запекания заставляет меня думать о Штутгарте. Тем не менее, вы можете приготовить этот торт, используя 8-дюймовую круглую форму с пружинными формами, если хотите.

    Другое отличие — это количество начинки, которое я использую. Кремовая начинка в Bienenstich, которую я ел прошлым летом (см. Фото выше), была , очень легкая по вкусу и текстуре. Версия для выпечки, которую я помню и полюбила из Штутгарта, имела меньшее количество более плотной начинки со вкусом ванили, и это моя любимая версия.

    Некоторое время назад я экспериментировал с добавлением в два раза большего количества начинки, и хотя на фотографиях это выглядело великолепно, это было waaaay слишком сладко с медовой начинкой.Я настоятельно рекомендую соотношение торт / начинка / начинка в этом рецепте.

    Не пугайтесь всех шагов этого рецепта! Я включил пошаговые инструкции в рецепт ниже. Сделать это действительно очень просто. Сначала вы делаете тесто, а затем медово-миндальную начинку. Пока лепешка запекается, приготовим начинку. После того, как торт немного остынет, соберите торт, дайте ему остыть в течение часа, а затем наслаждайтесь!

    Вот вам большой совет! Вынув пирог из духовки, дайте ему остыть в форме для выпечки в течение нескольких минут, а затем на решетке в течение 10-20 минут.Достаточно долго, чтобы можно было удобно прикоснуться к пирогу. Затем нарежьте торт вдоль на два слоя, перенесите верхний слой (часть с медово-миндальной начинкой) на разделочную доску и разрежьте этот слой на 9 частей.

    Почему? Потому что этот торт НАСТОЛЬКО легче разрезать, пока он еще теплый. Если вы подождете, чтобы разрезать торт до подачи на стол, миндальная начинка затвердеет, и начинка будет сочиться по всей поверхности, когда вы попытаетесь ее разрезать. Из этого красивого торта получится неаккуратный беспорядок, поэтому обязательно разрежьте его, пока он еще теплый!

    При сборке торта нанесите крем на нижний слой, а затем выложите 9 кусочков торта на крем.Таким образом, у вас не должно возникнуть особых проблем с прорезанием нижнего слоя при подаче. Просто не давите слишком сильно на верхние части во время резки. Кремовая начинка затвердеет, пока торт остывает в холодильнике, но все еще может просачиваться по бокам.

    Вот еще один совет! Некоторые смеси ванильного пудинга сделают начинку желтой (например, пудинг Aldi). Лично мне нравится, как выглядит белая начинка на этом торте, поэтому, если вам тоже нравится, убедитесь, что ваш порошок для пудинга белый, прежде чем добавлять его в густые сливки для взбивания.

    Я рекомендую приготовить этот торт дома с нуля, но если у вас нет времени или вы просто не хотите делать его с нуля, вы можете заказать смесь для торта Bee Sting Cake! Все, что вам нужно сделать, это добавить масло, воду и жирные сливки для взбивания, а затем запечь. Нажмите сюда, чтобы проверить это!

    Мой третий совет: наслаждайтесь этим тортом в день, когда вы его сделаете! Он будет храниться в холодильнике пару дней и будет иметь вкус , хорошо, , но его НАМНОГО лучше съесть в тот день, когда вы его запечете.

    Есть несколько вариантов, которые вы можете приготовить , чтобы настроить этот торт в соответствии с вашими вкусами:

    • Добавьте больше меда в топпинг, если вы предпочитаете более сильный медовый вкус.
    • Используйте ванильный сахар или ванильный экстракт (см. Мое примечание в рецепте о количестве, которое следует использовать)
    • Оставьте ванильный порошок для пудинга вне начинки для прямого взбивания. кремовая начинка (вы захотите стабилизировать взбитые сливки, если сделаете это)
    • Используйте нарезанный миндаль вместо нарезанного
    • Используйте этот рецепт дрожжевого торта, если вы хотите более высокий торт (лично я предпочитаю соотношение торт / начинка / начинка в этом рецепте)

    Что нужно для приготовления торта из пчелиного укуса

    Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для этого торта:

    • мука
    • сахар
    • дрожжи (я использую быстрорастущие)
    • соль
    • сливочное масло
    • молоко
    • ванильный сахар или экстракт (вот мой учебник по ванильному сахару)
    • яйцо
    • мед
    • жирные сливки
    • нарезанный миндаль (я предпочитаю использовать нарезанный, но вы можете использовать нарезанный)
    • смесь для ванильного пудинга

    Вот необходимые вам кухонные инструменты:

    • средняя чаша для смешивания
    • деревянная ложка
    • кастрюля
    • шпатель
    • противень 8 × 8 (20×20 см)
    • пергаментная бумага
    • длинный зубчатый нож
    • разделочная доска
    • решетка для охлаждения проволоки
    • мастихин
    • шкала или мерные чашки / ложки
    • вилка
    • тарелка для торта

    Как приготовить аутентичный рецепт торта Bienenstich Kuchen (традиционный немецкий рецепт торта с пчелиным укусом)

    Первый шаг — замесить дрожжевое тесто.Смешайте сухие ингредиенты — муку, сахар, дрожжи и соль в средней миске. Затем добавьте растопленное масло, яйцо и молоко. Мешайте, пока тесто не превратится в шар. Если тесто липкое, добавьте несколько порций муки, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Тесто должно быть мягким, но не липким.

    Замесите тесто в миске 5-7 раз или пока оно не станет гладким и гладким. Накройте миску полотенцем и дайте ему постоять в теплом месте на 30 минут (тесто не сильно поднимется).

    Наслаждайтесь чашкой кофе, чая, вина или чего угодно в течение примерно 15 минут, а затем предварительно нагрейте духовку до 350F / 176C. Пока духовка нагревается, а тесто отдыхает, вы можете приготовить медово-миндальную начинку.

    Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем медленном огне. Затем добавьте мед, сахар и соль (добавьте сюда ванильный сахар, если используете — сколько использовать, смотрите в примечании к рецепту). Перемешивайте, пока сахар не растворится.

    Снимите кастрюлю с огня, добавьте нарезанный миндаль (и экстракт ванили, если вы используете его вместо ванильного сахара) и перемешайте до однородного состояния.Если вы не готовы вылить начинку на торт, просто держите его в тепле на плите в течение нескольких минут (на моей плите я использую «теплый» режим / горелку).

    Поместите кусок пергаментной бумаги в форму для выпечки размером 8×8 дюймов (20×20 см) так, чтобы края свешивались по бокам (иногда я натираю немного масла или добавляю кулинарный спрей на дно, чтобы пергамент прилипал к форме). Выдавите тесто в форму и несколько раз наколите его вилкой (это предотвратит слишком сильное вздутие пирога во время выпекания).

    Вылить горячую миндальную начинку на тесто и равномерно распределить. Выпекайте при температуре 350F / 176C около 30 минут или пока топпинг не станет золотисто-коричневого цвета. Я всегда проверяю свой торт через 25 минут, а потом продолжаю выпекать еще 5-7 минут. Следите за этим, потому что миндальная начинка может пережариться и быстро стать темно-коричневой.

    Пока торт запекается, приготовить кремовую начинку. Вылейте жирные сливки, пудинг и ванильный сахар (или ванильный экстракт) в чашу миксера (или используйте ручной миксер) и сначала взбейте до мягких пиков.Попробуйте сливки и, если хотите, добавьте еще пудинга или ванильного сахара (или экстракта) по вкусу. Затем взбейте до жестких пиков. Храните крем в холодильнике, пока не будете готовы его использовать.

    Когда пирог закончится, достаньте его из духовки и дайте ему остыть в форме для выпечки в течение нескольких минут. Будьте осторожны — начинка горячая! Осторожно вытащите торт из формы с помощью пергамента, свисающего с боков. Дать коржу остыть на решетке 10-20 минут.

    Когда вы можете удобно прикоснуться к пирогу пальцами, используйте длинный зазубренный нож, чтобы разрезать пирог на 2 продольных ломтика (см. Среднее фото выше).Осторожно переложите верхний ломтик (с миндальной начинкой) на разделочную доску, а затем аккуратно разрежьте на 9 ломтиков. Немного разделите ломтики, чтобы они остыли. Добавьте любую начинку, которая отошла во время нарезки, обратно на верхнюю часть торта.

    Не ждите слишком долго, чтобы нарезать эти кусочки торта! На этом этапе намного проще разрезать верхний слой, чем ждать, пока торт соберется и остынет в холодильнике. Таким образом, когда вы будете подавать торт, все, что вам нужно сделать, это разрезать крем и нижний слой торта.Если вы подождете, чтобы разрезать весь торт, миндальную начинку будет очень сложно нарезать, а начинка будет сочиться с краев и создавать беспорядок.

    Затем положите нижний кусок торта на тарелку (торта). Когда торт остынет на ощупь, равномерно распределите начинку по нижнему слою. Затем аккуратно положите каждый из 9 верхних ломтиков на крем.

    Наконец, накройте или заверните торт в полиэтиленовую пленку и охладите его в холодильнике около часа. Подавая торт, будьте осторожны, чтобы не надавить слишком сильно на верхний слой торта, когда вы собираетесь разрезать нижний слой.Кремовый слой затвердеет в холодильнике, но он все равно может просочиться по бокам, если вы надавите слишком сильно.

    Наслаждайтесь этим восхитительным вкусом Германии!

    Как приготовить торт с укусом немецкой пчелы

    Время подготовки 45 минут

    Время выпекания 30 минут

    Время охлаждения 1 час

    Общее время 2 часа 15 минут

    Состав

    Торт

    • 1 1/2 — 1 3/4 стакана [210–230 г] муки (универсального назначения, см. Примечание ниже)
    • 2 чайных ложки [30 г] сахара
    • 2 чайные ложки [1/4 унции / 7 г] дрожжей (быстрорастущих)
    • щепотка соли
    • 1 яйцо
    • 1/4 стакана [57 г] сливочного масла (топленого)
    • 1/3 стакана [75 мл] молока

    Топпинг

    • 1/2 стакана [113 г] сливочного масла
    • 1 чайная ложка меда
    • 5-6 TBSP сахара (см. Примечание ниже)
    • 1 1/2 TBSP жирных сливок
    • 1 чайная ложка ванильного сахара или 1 чайная ложка ванильного экстракта (см. Примечание ниже)
    • 3/4 стакана [80 г] нарезанного миндаля

    Начинка

    • 2 стакана [400 мл] жирных сливок для взбивания
    • 3 столовые ложки ванильного пудинга
    • 1 чайная ложка ванильного сахара или 1 чайная ложка ванильного экстракта

    Инструкции

    1. Смешайте муку, сахар, дрожжи и соль в миске среднего размера.Добавьте топленое масло, яйцо и молоко. Перемешайте деревянной ложкой, пока мягкое тесто не превратится в шар. Если тесто липкое, добавьте еще немного муки, пока оно не перестанет прилипать к пальцам.
    2. Замесите тесто 5-7 раз в миске, пока оно не станет гладким и гладким.
    3. Накройте тесто полотенцем и дайте ему постоять 30 минут.
    4. Разогрейте духовку до 176 ° C.
    5. Чтобы приготовить медово-миндальную начинку, растопите масло, мед, сахар и ванильный сахар в кастрюле на среднем медленном огне.Как только масло растает, добавьте сливки и перемешивайте, пока сахар не растворится.
    6. Снимите кастрюлю с огня и добавьте нарезанный миндаль (и ванильный экстракт, если вы используете его вместо ванильного сахара). Держите топпинг в тепле, пока не будете готовы его использовать.
    7. Поместите лист пергаментной бумаги в форму для выпечки 8×8 дюймов (20×20 см) так, чтобы края свисали с боков. Выдавить тесто на сковороду, а затем несколько раз наколоть его вилкой.
    8. Вылить начинку на тесто и равномерно распределить.Выпекайте около 30 минут (проверьте 25 минут, а затем выпекайте на 5-7 минут дольше, если необходимо). Когда все будет готово, топпинг станет золотисто-коричневым.
    9. Дайте пирогу остыть в форме для выпечки в течение нескольких минут. Возьмитесь за края пергаментной бумаги и переложите торт на решетку. Дать коржу остыть 10-20 минут.
    10. Когда вы сможете удобно дотронуться до торта пальцами, с помощью длинного зубчатого ножа разрежьте торт вдоль на два тонких слоя (см. Фото выше).
    11. Перенесите верхний слой на разделочную доску и тем же зубчатым ножом разрежьте верхний слой (тот, что с топпингом) на 9 частей.НАМНОГО проще разрезать этот верхний слой, когда торт еще теплый, чем ждать, чтобы разрезать его, когда вы будете готовы подавать его (если вы подождете, пока пирог остынет, вы, вероятно, раздавите начинку. стороны, когда вы его разрезаете). Дать остыть нижнему и верхнему слоям.
    12. Пока торт остынет, приготовить начинку. Вылейте жирные сливки в миску среднего размера. Добавьте пудинг и ванильный сахар (или экстракт) и сначала взбейте до мягких пиков. Попробуйте начинку и, если хотите, добавьте еще порошка для пудинга или ванили.
    13. Выложите нижний корж на тарелку. С помощью мастихина распределите начинку по нижнему слою торта. Затем аккуратно выложите 9 кусочков верхнего слоя на кремовую начинку по частям. Накройте или заверните торт в полиэтиленовую пленку и охладите в холодильнике 1 час или до застывания начинки.
    14. Когда вы будете готовы подавать торт, дайте ему нагреться в течение нескольких минут, прежде чем нарезать и подавать на стол. Будьте осторожны, не давите слишком сильно на верхний слой при разрезании нижнего слоя, потому что начинка вытечет наружу.
    15. Этот торт лучше всего есть в день его приготовления.

    Банкноты

    1. Если вы используете мерные чашки для измерения муки, начните с 1 ½ стакана и добавьте еще ¼ стакана по мере необходимости. При использовании мерных стаканчиков количество засыпанной в стакан муки может незначительно отличаться. Так что начните с меньшего количества и добавляйте больше по мере необходимости. Аналогичным образом, если для измерения муки используется метрическая система, вам может потребоваться добавить немного больше, если пирог изначально липкий.

    2. Я люблю добавлять в топпинг 1 столовую ложку домашнего ванильного сахара.Если вы это сделаете, добавьте только 5 дополнительных столовых ложек сахара. Если вы предпочитаете использовать ванильный экстракт вместо ванильного сахара, используйте 6 столовых ложек сахара и 1 чайную ложку экстракта.

    Нет времени делать немецкий торт с пчелиным укусом с нуля?

    Нет проблем, можно заказать микс! Все, что вам нужно сделать, это добавить масло, воду и жирные сливки для взбивания, а затем запечь. Нажмите здесь, чтобы проверить это!

    Мороженое для торта с пчелиным укусом

    Если вам нравится вкус торта с пчелиным укусом, вам понравится рецепт мороженого для торта с пчелиным укусом, приведенный ниже! Его очень легко приготовить, и единственное, что вам понадобится, — это банка и ложка.Это особенно хорошо, если вам нужно порционное угощение или когда вы хотите торт с пчелиным укусом, но не хотите испечь весь торт. Наслаждаться!

    Время подготовки 5 минут

    Время заморозки 2 часа 1 секунда

    Общее время 2 часа 5 минут 1 секунда

    Состав

    • 1/2 стакана [120 мл] жирных сливок
    • 1 чайная ложка меда
    • 1 чайная ложка порошка ванильного пудинга
    • 1 чайная ложка нарезанного миндаля
    • 1/2 чайной ложки ванили
    • щепотка соли

    Инструкции

    1. Перелейте все ингредиенты в небольшую банку с крышкой.(Обычно я использую банку для варенья на 8 унций.)
    2. Перемешайте, чтобы смешать все ингредиенты.
    3. Закройте банку крышкой и несколько раз встряхните, пока крем не загустеет. (Обычно я встряхиваю его 20-25 раз.)
    4. Поместите банку в морозильную камеру на 1-2 часа.
    5. Когда вы будете готовы съесть мороженое, достаньте банку из морозильной камеры и дайте ей нагреться в течение нескольких минут.
    6. Сверху посыпьте медом и миндалем (по желанию).

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *