Двухъярусный торт своими руками рецепт с фото: Двухъярусный торт своими руками рецепт

Содержание

Двухъярусный торт своими руками рецепт

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Тем, кто не боится трудностей и любит проводить время на кухне, предлагаем приготовить изящный и интересный двухъярусный торт своими руками в виде зимней избушки. Состоит десерт из стандартных бисквитов: нижний со сливочно-сметанным кремом и арахисом, верхний с нежным и приятным вишневым муссом. Готовое изделие покрывается белковым кремом и оформляется в соответствие с новогодней тематикой.

Для удобства рекомендуем разделить формирование торта на несколько дней, например, заранее испечь бисквиты, а уже затем заниматься «сборкой» ярусов и оформлением. Торт, конечно, не самый быстрый в приготовлении, но результат стоит затраченных усилий! Гости от вашего кулинарного мастерства будут в полнейшем восторге, а уж как обрадуются такому сладкому сюрпризу дети! Давайте вместе сотворим зимнюю сказку своими руками!


Ингредиенты:

Нижний бисквит (форма 26 см):

  • яйца — 8 шт. ;
  • сахар — 240 г;
  • мука — 160 г;
  • крахмал — 50 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • разрыхлитель теста — 1,5 ч. ложки;
  • ванильный сахар — 2 ч. ложки.

Верхний бисквит (форма 16 см):

  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — 60 г;
  • мука — 40 г;
  • крахмал — 10 г;
  • сливочное масло — 10 г;
  • разрыхлитель теста — ½ ч. ложки;
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка.

Пропитка для бисквитов:

  • сахар — 90 г;
  • вода (кипяток) — 300 мл;
  • коньяк — 1-2 ст. ложки.

Крем для нижнего бисквита:

  • сметана 20% — 200 г;
  • сливки для взбивания 33-35% — 200 мл;
  • сахар — 120 г;
  • арахис — 100 г.

Мусс для верхнего бисквита:

  • сливки 33-35% — 150 мл;
  • вишня замороженная — 150 г;
  • сливочный сыр — 130 г;
  • сахар — 80 г;
  • желатин порошковый — 5 г;
  • вода (для растворения желатина) — 30 мл.

Крем для покрытия торта:

  • яичные белки — 4 шт.;
  • сахар — 200 г;
  • ванилин — щепоть;
  • сливочное масло — 320 г.

Белковый крем для декора:

  • яичные белки — 3 шт.;
  • вода — 75 г;
  • сахар — 150 г;
  • соль — щепоть;
  • лимонная кислота — щепоть.

Оформление:

Для окошек:

  • темный шоколад — 40 г;
  • сливочное масло — 10 г;
  • мармелад;
  • сладкая соломка.

Для елочек:

  • вафельные рожки для мороженого — 2 шт.;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сгущенное молоко — 4 ст. ложки;
  • краситель пищевой (зеленый).

к содержанию ↑

Двухъярусный торт своими руками рецепт с фото

Как приготовить бисквит для двухъярусного торта

  1. Готовим нижний бисквит. Белки очень аккуратно отделяем от яичных желтков, помещаем в глубокую, чистую и сухую миску. Взбиваем миксером, постепенно подсыпая половину порции сахара. Работаем до получения «крепких пиков» (то есть до получения плотной массы, которая остается неподвижной при наклоне/переворачивании миски).
  2. Отдельно вместе со второй частью сахарного песка и ароматным ванильным сахаром взбиваем желтки. Работаем миксером не менее 5 минут. Масса должна посветлеть, заметно загустеть и увеличиться в 2-3 раза.
  3. Постепенно вмешиваем желтки к белкам бережными движениями снизу вверх. Муку,  соединенную с крахмалом и разрыхлителем, частями просеиваем на яичную смесь, каждый раз старательно перемешивая. Наша задача — не осадить пышную массу, поэтому работаем очень аккуратно!  По кругу перемешивать нежное бисквитное тесто нельзя, только снизу вверх!
  4. Сливочное масло растапливаем, остужаем и по краю миски вливаем на однородное тесто. Перемешиваем недолго.
  5. Дно формы диаметром 26 см прокладываем кружком пергамента, стенки не смазываем. Наполняем емкость бисквитным тестом и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при 180 градусах до «сухой спички».
  6. Форму со свежеиспеченным бисквитом переворачиваем и ставим на две пиалы или на решетку. В таком виде оставляем выпечку до полного остывания. Этот шаг поможет избежать оседания верхушки бисквита.
  7. Верхний бисквит готовим аналогично нижнему, только на этот раз берем форму диаметром 16 см.
    к содержанию ↑

    Как приготовить мусс для верхнего яруса

  8. В качестве начинки для верхнего бисквита приготовим вишневый мусс. Для этого  вишню без предварительной разморозки засыпаем сахаром, ставим на медленный огонь. Помешивая, прогреваем около 5 минут (до полного растворения сахарного песка и размягчения ягод).
  9. Остужаем вишневую массу, а затем превращаем в «пюре» с помощью блендера. Тщательно перетираем через мелкое сито. Весь полученный сок будем задействовать для приготовления мусса (мелкие кусочки вишни, оставшиеся на сите, не используем).
  10. Холодные сливки взбиваем до уплотнения. Добавляем сливочный сыр комнатной температуры и вишневый сок. Перемешиваем до получения однородной, равномерно окрашенной массы.
  11. Верхний бисквит извлекаем из формы (предварительно проходимся ножом вдоль бортиков емкости). Разрезаем выпечку на два коржа. Форму промываем, протираем насухо, дно и стенки прокладываем пергаментом. Опускаем в подготовленную емкость нижний корж, поливаем пропиткой (для ее приготовления сахар растворяем в кипятке, остужаем, добавляем коньяк).
  12. Желатин заливаем холодной, заранее прокипяченной водой. Позволяем массе набухнуть.
  13. Помещаем пиалу с набухшим желатином в посуду с горячей водой. Постоянно перемешиваем до растворения порошка.
  14. Вводим желатиновый раствор в сливочно-вишневый крем при непрерывном взбивании миксером. Выкладываем массу на нижний корж, разравниваем. Убираем емкость в холодильник до застывания мусса.
    к содержанию ↑

    Как приготовить крем для нижнего яруса

  15. Пока мусс застывает, подготовим нижний ярус торта. Сливки взбиваем с сахаром до густоты. Добавляем сметану, взбиваем несколько секунд (до объединения компонентов в единый крем).
  16. Арахис жарим на сухой сковороде, помешивая. Как только шкурка начнет трескаться, снимаем с огня, остужаем. Удалив шелуху, измельчаем арахис с помощью блендера.
  17. Бисквит делим на 3 коржа. Нижний поливаем пропиткой, а затем смазываем половиной сливочно-сметанного крема. Сверху распределяем половину арахиса.
  18. Накрываем основу торта вторым коржом, пропитываем, наносим остатки крема. Посыпаем второй половиной арахиса. Последний корж поливаем пропиткой и выкладываем сверху. Верх и бока заготовки пока ничем не промазываем.
  19. Второй корж для верхнего бисквита пропитываем и выкладываем на застывший мусс. И верхний, и нижний ярус для торта убираем в холодильник.
    к содержанию ↑

    Как приготовить масляно-белковый крем для покрытия торта

  20. Белки смешиваем с сахаром, помещаем миску на «водяную баню».  Активно и непрерывно перемешиваем смесь венчиком, прогреваем массу на медленном огне до растворения сахара. Чтобы проверить готовность, берем небольшую порцию белков и перетираем между большим и указательным пальцем. Если крупинки не ощущаются, снимаем емкость с плиты. Важно не перегреть белки, иначе они могут свернуться! Дно миски с белками не должно касаться воды в нижней емкости.
  21. К белкам, только что снятым с огня, добавляем для аромата ванилин и сразу начинаем взбивать массу. Постепенно белки будут густеть. Работаем миксером до образования «мягких пиков». Добиваться получения очень крепкой и устойчивой массы, как при изготовлении бисквита, здесь не нужно. Как только на креме будут оставаться четкие разводы от миксера, останавливаемся.
  22. Размягченное масло небольшими кусочками загружаем к белковой массе, постоянно работая миксером. В итоге получаем достаточно плотный масляный крем.
  23. Достаем из холодильника нижнюю заготовку. Обмазываем масляно-белковым кремом верх и боковые стороны, выравниваем.
  24. Чтобы нижний ярус не осел под весом верхнего, укрепляем нашу «конструкцию». Берем деревянные шпажки, обрезаем по высоте нижнего яруса и втыкаем в бисквит на место, где будет находиться верхний ярус (по нашей задумке он будет стоять на краю нижнего бисквита).
  25. Верхний ярус помещаем на подложку для торта, подходящую по диаметру. Промазываем масляным кремом, выравниваем. Вместе с подложкой помещаем на подготовленный нижний ярус.
    к содержанию ↑

    Как оформить двухъярусный торт своими руками

  26. Чтобы наш торт стал похож на избушку, вырезаем и убираем треугольный сегмент из нижнего яруса. На срез наносим масляный крем, а затем крепим соломку для имитации деревянных досок. Верхний ярус тоже слегка подрезаем, смазываем кремом и дополняем соломкой.
  27. Для изготовления «окошек» на присыпанной сахаром кухонной доске раскатываем мармелад. Вырезаем подходящие по размеру квадратные заготовки. Сахар необходим, чтобы кусочки мармелада не прилипали к рабочей поверхности.
  28. Шоколад растапливаем с маслом на «водяной бане», остужаем и перекладываем в корнетик. Наносим небольшую порцию шоколадной массы на соломку и кусочки мармелада, крепим «окошки» к «домику». Контур «окон» тоже обводим шоколадом.
    к содержанию ↑

    Как приготовить белковый крем для оформления двухъярусного торта

  29. Чтобы наш двухъярусный торт еще больше стал похож на заснеженную избушку, покроем его белковым кремом. Варим сироп — сахар заливаем водой, доводим до кипения. Нагреваем сироп до 118 градусов.
  30. Параллельно взбиваем белки с лимонной кислотой и щепоткой соли до крепких пиков (при переворачивании миски белки должны крепко «сидеть» на месте).
  31. Не прекращая работать миксером, тонкой струйкой вливаем к белковой массе горячий сироп. Непрерывно взбиваем крем до тех пор, пока он не остынет до комнатной температуры (около 10 минут).
    к содержанию ↑

    Как украсить двухъярусный торт своими руками

  32. Обмазываем ярусы торта белоснежным белковым кремом, вокруг «окошек» делаем вихри для имитации сосулек.
  33. По желанию украшаем торт фигурками. Для изготовления снеговика лепим из мармелада 2-3 шарика разного размера, помещаем на свободный край нижнего яруса. Обмазываем фигурку белковым кремом. «Морковку», «шапочку» и «пуговицы» формируем опять же из мармелада, «глаза» рисуем шоколадом, «руки» делаем из кусочков соломки. «Елки» готовим из рожков и масляного крема с красителем (подробная технология описана в рецепте капкейков «Елочки»). «Еловые иголки» слегка оформляем белковым кремом, как будто их присыпало снегом.  Подставку, на которой стоит торт, можно осыпать сахарной пудрой, чтобы весь «домик» выглядел заснеженным.
  34. Итак, мы приготовили оригинальный и привлекательный двухъярусный торт своими руками в виде сказочной зимней избушки!

Процесс хоть и долгий, но невероятно увлекательный и интересный!  Желаем удачи в приготовлении и приятного аппетита!)

пошаговый рецепт с описанием и фото, варианты оформления, советы


Голый торт на свадьбу своими руками: рецепт с фото

Голым называется торт, коржи которого не скрыты мастикой или кремом. Чаще всего такой десерт изготовляется своими руками, и демонстрирует мастерство и фантазию будущей жены. Конечный дизайн выглядит достаточно мило и более «по-деревенски», чем отсылает к традиции выпекания невестой праздничного каравая.

Если свадьба оформляется в каком-то стиле, то и дизайн торта должен соответствовать общей концепции торжества и гармонировать с декором рассадочных карточек, номеров столов и другими аксессуарами.

Продукты и инструменты

Чтобы понять, как делать трехъярусный свадебный торт без мастики своими руками, понадобится взять 2 формы для бисквита 16 см и 21–26 см в диаметре.

Если бисквит выпекается впервые, то его края потребуется обрезать, так как очень трудно получить ровный золотистый оттенок без опыта, а также необходимо приготовить острый нож-пилу и пергаментную бумагу.

Приготовление теста на 6 коржей (по 3 на ярус) заключено в подготовке следующих ингредиентов:

  • сливочное масло, 925 г;
  • сахарная пудра, 1,23 кг;
  • семена ванили, 4 стручка;
  • ванильный экстракт, 6 ч.л.;
  • яйца, 19 шт.;
  • мука, 1,4 кг;
  • разрыхлитель, 9,5 ч.л.;
  • растительное масло, для смазывания форм;
  • горячая вода, 18 ст. л.

Мастер-класс с фото

Пошаговая инструкция по изготовлению голого торта для свадьбы в домашних условиях:

  1. Готовым коржам дают остыть и аккуратно разрезают на 2 части.
  2. На доску выкладывают специальный круг, который сам будет поддерживать десерт в одном положении и поможет его перемещать.
  3. Сверху круга укладывают первый корж. В качестве начинки для свадебного торта используют масляный крем. Им промазывают каждый корж, а сверху крема выкладывают фрукты.

  4. После закрепляют вокруг раздвижную форму, в которой он выпекался. Это делается для того, чтобы крем не вытекал с боков.

  5. Дальше в форму слоями выкладываются разрезанные коржи и кремово-фруктовая начинка, пока не дойдёт до края формы.

  6. Промазывается верхний слой и ставится в форме на 10 минут в холодильник.

  7. Слегка охлаждённый ярус извлекают из формы, снимают излишки крема и отправляют охлаждаться ещё на 2–3 часа, чтобы он застыл. То же самое делают и с меньшими по диаметру коржами.
  8. После полного охлаждения верхний ярус устанавливают на нижний.

  9. По краям коржей поливают тонкой струйкой шоколад для создания потёков.

  10. На завершающем этапе украшают голый торт фруктами.

Неплохой альтернативой голому свадебному торту является свадебный торт с капкейками, а также другие порционные десерты для праздника.

По принципу хенд-мейд

Сделав свадебный торт своими руками, вы добьетесь того, что это торжество надолго запомнится всем гостям. Ведь чаще семейные пары прибегают к услугам профессиональных кондитеров, не решаясь самостоятельно взяться за выпечку вкусного десерта на конец торжественного вечера.

Но в последнее время популярный хенд-мейд, охвативший уже множество областей применения, добрался и до свадебных традиций. В действительности все это — возрождение давно забытых традиций. Ведь еще наши бабушки пекли свадебные караваи своими руками, так что тут нет ничего удивительного. А вот сам процесс вас затянет и поглотит, можете быть уверены. Ведь это так здорово — собрать своих подруг после девичника, чтобы провести вечер накануне самого главного торжества в вашей жизни за выпечкой торта! Единственное, необходимо выбрать проверенный рецепт, который всем понравится, а у вас получится достойно его реализовать. Тогда сделанный своими руками в домашних условиях свадебный торт получится таким, как вы мечтаете.

Как собрать многоярусный свадебный торт самому

  1. Для начала требуется поставить пропитанные ярусы в холодильник, чтобы они стали более жёсткими. Это облегчит работу с ними.
  2. Под каждый корж подкладывается круг из картона на 5 мм меньшего диаметра, чем коржи, обёрнутые пищевой плёнкой.
  3. Верхний круг накладывается на нижний корж и обводится иглой или острым ножом, не сильно проникая в бисквит. После этого шаблон снимается.
  4. Внутри расчерченного пространства отмечаются места поддерживающих деревянных палочек или коктейльных трубочек. Это делается, чтобы нижний ярус не просел под весом верхнего.
  5. В одно из отмеченных мест вставляется до упора палочка, и дерево обводится пищевым маркером. После чего достают и отрезают лишнее. То же самое проделывают со всеми остальными стержнями.
  6. После этого на картонный круг помещается верхний ярус и аккуратно переносится на подготовленное место. После того, как торт собран, можно украсить его верхушку лебедями, розами и другими элементами. Как сделать лебедей для такого десерта, читайте тут.

Если начинка очень нежная или торт тяжёлый, количество стрежней нужно увеличить.

Как собрать многоярусный торт, наглядно показано на видео:

Бисквитный торт требуется хранить в охлаждённом виде и доставать из холодильника только за 20 минут до подачи. Также и заготовки хранятся в разобранном виде до вечера перед торжеством, чтобы нижние ярусы не просели под тяжестью верхних

Рецепт

Оптимальным вариантом в этом случае будет испечь торт Naked Cake. Его еще принято называть голым. А приготовить именно этот свадебный торт своими руками стоит по нескольким причинам.

Сейчас он чрезвычайно популярен и считается одним из самых модных свадебных трендов сезона. К тому же он максимально натуральный, так что уместным будет использовать для его украшения так называемый экостиль. Все это позволит вам прикоснуться к традициям и на себе прочувствовать всю прелесть этого обычая.

Еще один плюс этого торта состоит в том, что если с украшением пойдет что-то не так, то для всех окружающих огрехи можно будет списать на заранее задуманную оригинальность и стиль хенд-мейд. Это только подчеркнет самобытность сделанного своими руками свадебного торта, фото которого есть в этой статье. Поэтому главное — не бояться экспериментировать.

Сливочный крем для свадебного торта в домашних условиях

Теперь можем приступить к приготовлению крема. Для свадебного торта множество вариантов – сгущенный, сметанный или любой другой из вкусных кремов. Но мы сейчас займемся приготовлением сливочной начинки.

БАЗА ЗНАНИЙ: Как проходит роспись в ЗАГСе без церемонии

Нам понадобятся:

  • одна столовая ложка сахара;
  • 250 грамм масла сливочного;
  • одно яйцо;
  • 0,5 ст. сливок;
  • 10 грамм сахара ванильного.

Способ приготовления сливочного крема не займет много времени.

Сахар вместе с жирными сливками нагреваем на плите, помешиваем, пока сахар полностью не раствориться, после этого медленно вливаем взбитое яйцо, которое взболтали заранее.

Готовому сиропу нужно остыть.

Пока он остывает, мы столовой ложкой раздавливаем масло, затем вливаем в него уже остывший сироп, и быстро мешаем.


Готовим свадебный торт сами

Когда кремовая смесь станет пышной, мы засыпаем в нее ванильный сахар. Для свадебного торта своими руками можно сделать любую пропитку. Например, с коньяком или с любым другим алкоголем, с ягодным сиропом или с обыкновенным сахарным.

Ингредиенты для бисквита

А теперь мы расскажем, как приготовить свадебный торт своими руками, пошагово.

Начать следует с того, чтобы испечь бисквит. Тут можно взять любой любимый вами и проверенный рецепт, который вы не раз использовали. Так, для классического бисквита вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 4 куриные яйца;
  • половина чайной ложки ванильного экстракта;
  • 200 граммов сахара;
  • 200 мл подсолнечного масла;
  • 200 мл воды;
  • 250 граммов пшеничной муки;
  • 50 граммов какао-порошка;
  • 100 граммов крахмала;
  • 10 граммов разрыхлителя;
  • соль — по вкусу.

Особенности приготовления

В результате у вас должен получиться торт, высота бисквитов которого будет варьироваться от 7 до 12 сантиметров. Обратите внимание, что можно испечь один толстый бисквит или несколько бисквитов потоньше. Следует только учесть, что бока «голого» торта ни в коем случае не следует замазывать мастикой или кремом. Ведь он поэтому и называется голым. При этом боковые поверхности коржей бисквита могут стать замечательным украшением этого десерта.

Например, их можно сделать разного цвета, с эффектом омбре (то есть плавным переходом от темных к более светлым тонам) или контрастными. Если вы остановились на нескольких тонких бисквитах, то окрасьте их по-разному, в тон вашей свадьбы. Нужно только помнить, что в настоящий «голый» торт не добавляют искусственные красители. Поэтому если вы желаете в точности следовать каноническому рецепту, то окрасьте коржи какао или фруктовым соком.

Оригинальные идеи

Если вы хотите как-то дополнительно оригинально украсить свой торт, то, помимо свежих ягод и фруктов, можете использовать свежие цветы. Для этого их необходимо предварительно вымыть и высушить, чтобы крем не потек, а бисквит не отсырел.

Также следует помнить, что сок некоторых растений ядовит, поэтому цветы для украшения выбирайте аккуратно. Лучше отказаться от редких и экзотических цветов, названий которых вы не знаете, даже если они поражают вас своей красотой. Выкладывать их на торт следует перед самой подачей его к столу, потому что живые цветы без воды — недолговечное украшение.

Когда ваш свадебный торт будет практически готов, его следует отправить в холодильник на несколько часов. За это время он должен хорошенько настояться в прохладном месте. Только в этом случае десерт получится действительно вкусным и оригинальным. Если вы будете в точности следовать всем советам, то гарантированно добьетесь успеха.

Завершающий этап в создании свадебного торта

Охлажденным сиропом хорошо пропитать коржи, смазать их полученным сливочным кремом. И свадебный торт готов.


Готовьте свадебный торт за несколько дней до мероприятия

Лучше всего начинать готовить за несколько дней до предстоящего мероприятия. Заготовку торта можно оставить в холодильнике, она благополучно сохранится до свадьбы. За день до торжества можно украсить выпечку, чтобы не утруждать себя в и без того ответственный день. И, конечно, торт будет выглядеть эффектно, имея несколько этажей, два или три, этого достаточно. Ваш торт наверняка понравится гостям!

Грамотная начальная подготовка

Сейчас существует огромное количество несложных рецептов, дающих возможность приготовить вкусный десерт к важному торжеству. Современные и несложные методы декора позволяют сделать его красивым и эксклюзивным. Но, перед тем как сделать свадебный торт в домашних условиях, необходимо все тщательно продумать.

Важные моменты подготовки

Прежде всего, следует придумать стиль оформления, а также выбрать:

  • форму торта;
  • размер и количество ярусов;
  • цвет;
  • подставку.

Каждый из этих пунктов имеет свои особенности, которые следует рассмотреть обстоятельно. Также следует определиться с днем приготовления. Лучше всего сделать это заранее, за день или два. Необходимо позаботиться о месте хранения и доставке. И только после этого выбирать рецепт для основы лакомства, его начинки и способ украшения.

Многообразие форм торта

Самая распространенная форма свадебного торта — круглая. Она ассоциируется с солнцем и по преданиям сулит новобрачным светлое будущее и счастье. Десерт в виде сердца обозначает преданность и нежность. Квадратный кулинарный шедевр — символ единения душ и долгой совместной жизни.

Не все придерживаются классического оформления, сейчас можно встретить самые разнообразные композиции, начиная от правильных многоугольников — до необычных форм. При выборе следует ориентироваться на общую идею для свадьбы и возможности соблюсти ее при выпечке торта.

Сейчас продаются различные формы, в том числе из практичного силикона. В крайнем случае, всегда можно сделать трафарет требуемой конфигурации и вырезать по нему слои торта после выпечки.

Выбор композиции и размера

Размер следует рассчитывать, ориентируясь на количество приглашенных гостей, исходя из расчета 150–200 граммов на порцию. При весе более 3 кг его лучше сделать многоярусным. Нижняя основа десерта в этом случае должна быть не менее 2,5 кг.

Многоуровневый торт смотрится величественно и роскошно. При этом разные ярусы могут располагаться друг на друге, на расстоянии, благодаря специальной подставке, или на разных по высоте подставках.

Из композиционных решений для домашнего приготовления можно использовать, например, два сердца расположенных рядом и соединенных в одно целое. Одно сердце при этом можно представить женихом в костюме, другое — невестой в платье.

Вместо привычного торта можно сделать десерт из пирожных, оформленных в одном стиле. Такой десерт следует разложить на многоярусной подставке. На самом верху, чтобы соблюсти традицию совместного разрезания женихом и невестой торта, необходимо поместить небольшой одноярусный тортик. Пирожные легче перевозить, все получат одинаковые порции, никто не останется обделенным, а смотрится этот вариант восхитительно.

Цветовое решение шедевра

Самый популярный цвет торта — белый. Он является символом невинности, трепетности и нежности. Часто такое изделие украшают в тон банкетного зала, букета невесты или опираясь на тематику свадьбы. Выбор оттенков традициями не ограничен, можно встретить свадебные кулинарные шедевры самых разных цветов и даже в полоску.

Проблем с выбором цвета и украшением поможет избежать «голый» свадебный торт. Другое название для него — Haked cake. Его преимущество в максимальной натуральности. Видны все слои и прослойки, тем не менее, он выглядит привлекательно, аппетитно и способен создать праздничную атмосферу. Ягоды и дары природы — украшение такого торта.

Подставка под свадебный торт

Существует большое многообразие подставок под кулинарные шедевры, различающиеся формами и материалом. Это может быть классический вариант или выполненный в виде коляски, башни, водопада, кареты.

Это приспособление способно облегчить подачу торта, придать десерту аккуратности и изысканности. При этом должно быть сохранено соответствие стилю. Можно не покупать такое приспособление, а взять напрокат или сделать подложку самому. Для этого следует использовать плотный материал, обернутый пищевой фольгой. При декорировании следует ее украсить.

Свадебный торт своими руками (52 фото)

1

Свадебный торт в синих тонах


2

Декор для свадебного торта мастер класс


3

Украшение свадебного торта кремом


4

Свадебный торт


5

Свадебный торт своими руками в домашних


6

Свадебный торт


7

Свадебный торт кремовый


8

Свадебный торт своими руками рецепт


9

Красивые торты


10

Декор тортов 2020


11

Свадебный торт


12

Простое украшение свадебного торта


13

Ажурный свадебный торт


14

Украшение свадебного торта мастикой


15

Фруктовый торт на свадьбу


16

Стильный голый торт


17

Украшение свадебного торта своими руками


18

Свадебный торт своими руками (52 фото)


19

Многоуровневый торт


20

Мастичный свадебный торт


21

Свадебный двухярусный торт своими руками


22

Торт на свадьбу трехъярусный


23

Голый торт


24

Красивые Свадебные торты


25

Свадебный торт с сердечками


26

Оригинальный свадебный торт


27

Торт из капкейков


28

Свадебный торт морской


29

Домашний свадебный торт с кокосовой стружкой


30

Домашний свадебный торт


31

Торт на свадьбу


32

Торт в стиле бохо


33

Украшение свадебного торта


34

Красивые Свадебные торты


35

Прикольные Свадебные торты кремовые


36

Торт для невесты на свадьбу


37

Торт на свадьбу одноярусный


38

Свадебный торт своими руками в домашних


39

Домашний свадебный торт


40

Идеи тортиков


41

Украшение белого торта


42

Вкусный свадебный торт


43

Многоярусный торт на свадьбу


44

Украшение торта из белого крема


45

Торт с капкейками на свадьбу


46

Торт на свадьбу с фигурками


47

Свадебный торт кремовый


48

Свадебный торт


49

Украшение свадебного торта


50

Пирожные с открытыми коржами


51
52

Красивые Свадебные торты

Трехъярусные торты рецепты с фото


Трехъярусный торт в домашних условиях

Двухъярусный торт

Очень часто в нашей жизни происходят события, которые требуют особенной торжественности, например, свадьба или юбилей. Или же наоборот небольшие праздники, которые хочется украсить чем-то особенным. И в том и в другом случае прекрасной нарядной деталью станет торт. Конечно же проще всего его заказать у профессионального кондитера, но иногда хочется попробовать удивить гостей и приготовить все самостоятельно. В этом случае наша статья о том, как сделать двухъярусный торт в домашних условиях для вас будет отличным руководством.

Двухъярусный торт своими руками

Для того чтобы правильно собрать двухъярусный торт своими руками, как нельзя лучше подойдет плотный бисквит для нижнего яруса и более легкие коржи для верхнего. Причем первый должен быть примерно в два раза больше второго. В качестве крема отлично подойдут взбитые с сахарной пудрой сливки. если же вы запланировали двухъярусный торт с украшениями из мастики, лучше взять более плотный масляный крем, который отлично подойдет в качестве подложки.

Как собрать двухъярусный торт?

Подробно о сборке мы расскажем на примере двухъярусного торта с фруктами без мастики.

  • крем;
  • бисквиты;
  • ягоды и фрукты;
  • ароматические травы типа розмарина или тимьяна;
  • джем или жидкое повидло;
  • любой шоколадный крем или нутелла;
  • растопленная шоколадная глазурь.
  1. Еще нам пригодятся коктейльные трубочки и подложки, которые можно сделать из плотного картона и обернуть пищевой пленкой.
  2. Итак, разрезаем первый бисквит горизонтально на три слоя, смазываем небольшим количеством крема подложку, чтобы тортик не скользил и с помощью кондитерского мешка или пакета делаем бортик. Это для того, чтобы слой джема не растекся и не испортил внешний вид торта.
  3. В получившийся бассейн выкладываем джем.
  4. Теперь в серединку можно погрузить орешки, ягоды, шоколадную крошку и т. д.
  5. Верх лучше заделать кремом, чтобы следующий корж лежал ровно.
  6. Ту же самую процедуру повторяем и со следующим слоем, можно взять другие ягоды или фрукты.
  7. Накрываем третьим коржом и покрываем весь тортик кремом. Особенно тщательно прорабатываем бока, чтобы заполнить все пустоты, скрыть неровности и ни в коем случае не дать начинке прорваться наружу. Если ваш рецепт двухъярусного торта предполагает покрытие мастикой или еще одним декоративным слоем крема, то можно не доводить поверхность до идеальной гладкости. Учитывая, что в нашем случае нижний ярус останется «голым», выравниваем бока более тщательно.
  8. То же самое делаем и с верхним ярусом, но его лучше не утяжелять различными начинками, в нашем случае вместо джема мы используем нутеллу. Отправляем заготовки в холодильник, они должны хорошенько застыть, а коржи пропитаться. На это уйдет минимум пару часов, а лучше целая ночь.
  9. Теперь переходим к сборке. С помощью, например, блюдца намечаем диаметр верхнего яруса, чтобы знать куда устанавливать подпорки, в качестве которых выступают коктейльные трубочки. Есть два варианта их установки. Можно сразу вставить их и лишнее отрезать ножницами. А можно сначала измерить высоту шпажкой, отрезать необходимую длину и уже потом вставлять. В любом случае, высота трубочек должна быть на 3-4 мм меньше высоты яруса, т.к. через несколько часов вся конструкция немного просядет и тогда может получиться, что верхний ярус стоит не на креме, а на опорах и может легко съехать. Для верхнего яруса весом не более 1 кг будет достаточно трех штук.
  10. Вставляем трубочки и замазываем намеченную серединку кремом.
  11. Устанавливаем верхний ярус вместе с картонной подложкой, выравниваем его поверхность кремом и даем немного схватиться всей конструкции в холодильнике.
  12. Дальше в работу вступает фантазия, с помощью которой украшаем торт фруктами и ягодами. Они отлично держатся на креме и шоколадной глазури.

Вариантов оформления может быть множество, главное соблюдать основные правила сборки и тогда вам не придется переживать о вашем произведении.

Торт трехъярусный: советы по приготовлению, выбору рецептов, сборке и декору

Украшение стола — это однозначно торт. Трехъярусный при этом смотрится настоящим королем застолья, будь то празднование свадьбы, дня рожденья, годовщины или любой другой даты.

Даже самые именитые кондитеры миры считают подобную выпечку вершиной кулинарного искусства. Что уж говорить, трехъярусный торт — работа не из легких. Но поверьте, он по силам и «простым смертным». Главное — запастись терпением, задаться целью сделать всё аккуратно и узнать парочку хитростей. Вот о них-то и пойдет речь.

Чужие ошибки — лучший учебный материал

Если вам кажется, что для приготовления трехъярусного торта достаточно сложить друг на друга три разных по диаметру коржа в порядке убывания, то скорее бросьте эту затею! Иначе попросту потратите время и переведете продукты. Действовать наобум не стоит.

Что бывает, если не соблюсти технологию? Самый распространенный побочный эффект — деформация нижнего коржа, не выдержавшего давление верхних. Он может попросту развалиться на куски или заплыть в одну сторону. Из-за деформации верхние коржи перекосятся, а возможно, даже рухнут. Эффектно, не правда ли? Чтобы избежать такого конфуза посреди банкета, стоит уделить внимание теории.

Способ формирования трехъярусного торта своими руками

Как избежать крушения планов, тортов и надежд? Воспользуемся хитростью, которая укрепит конструкцию. А для нее нам потребуются бамбуковые шпажки и коктейльные трубочки.

Находим центр каждого коржа, отмечаем. На втором конце замеряем радиус и откладываем такое же расстояние от центра нижнего коржа. Делаем разметку и аккуратно помещаем второй ярус на первый. Разметка поможет избежать перекоса. По такому же принципу водружаем на наш тортик верхний корж.

Работать с квадратами еще проще. А коржи необычной формы (сердца, к примеру) тоже вряд ли вызовут сложности у тех, кто понял сам принцип того, как сделать трехъярусный торт.

А теперь самое интересное. В центре торта делаем прокол с помощью шпажки, пронизываем все три коржа. Немного расшевелим отверстие, чтобы в него пролезла трубочка. Вставляем трубочку, внутрь заливаем растопленный шоколад (удобно это делать из шприца), в него погружаем шпажку. Таким же способом делаем еще несколько несущих осей вокруг средней. Они не дадут торту рухнуть набок.

Советы по выбору теста для коржей

Логично предположить, что чем легче будут средний и верхний ярусы, тем меньше проблем будет с устойчивостью. Выбирайте для нижнего коржа тесто «потяжелее». К примеру, за основу можно взять брауни — очень вкусный и красивый рецепт. Неплохо годится для основы и рецепт медовых коржей.

Для второго и третьего ярусов идеально подойдет легкий бисквит или слоеное тесто, как на «Наполеон». Легкие кокосовые коржи «Рафаэлло» тоже не утяжелят конструкцию и придадут вкусу незабываемые нотки.

Приготовление суфле и желе

Верхушку торта вообще можно сделать не из теста, а из суфле. Подойдет любой рецепт десертов «Птичье молоко». Взбейте 10 охлажденных белков, поэтапно добавляя сахар (1 ст.). В самом конце добавьте 0,5 ч. л. лимонной кислоты. Далее 10 г желатина растворите в 100 мл воды. Когда желатин набухнет, влейте массу тонкой струйкой в белки, размешайте ложкой и выложите в форму. Застывать суфле будет не менее 12 часов.

Отличным вариантом станет и желейный ярус. Для его приготовления добавьте в растворимое фруктовое желе воды на 13 меньше, чем рекомендует производитель.

Крем для торта

Прежде чем начать, продумайте, как будет выглядеть ваш торт трехъярусный. Возможно, стоит затянуть коржи в мастику до того, как пирамидка начнет собираться? А может, никакая мастика и вовсе не планируется и вам будет угодно смазать кремом уже готовый торт?

Старайтесь делать прослойки крема между ярусами. Да и сами коржи можно заблаговременно разделить вдоль и хорошо пропитать им.

Избегайте слишком жидких кремов. Если затрудняетесь с выбором, приготовьте беспроигрышный вариант: 200 граммов масла нагреть до комнатной температуры, взбить на низких оборотах до пышности, добавить 250 г вареной сгущенки, продолжая взбивать. Перед началом работы выдержать крем в холодильнике не менее 20 минут.

Такой крем не только не течет, но и отлично держит форму. А еще благодаря вязкой консистенции сгущенки склеивает коржи между собой, обеспечивая дополнительную прочность.

Вспомогательные вещества, наполнители, декор

Боитесь за то, что ваш торт трехъярусный недостаточно крепок? Воспользуйтесь еще одной хитростью. Разведите крутое ягодное желе, добавив в пачку не более трети рекомендованного объема воды. Промажьте коржи, словно клеем, и соедините между собой.

Дайте волю фантазии, если готовите детские торты трехъярусные. Фото демонстрируют, что их можно оформить в виде сказочного замка или украсить персонажами любимых детских сказок.

В качестве украшения можно использовать свежие ягоды и фрукты, марципановые фигурки, шоколадные дропсы, цветные присыпки, драже. Если вы готовите трехъярусный свадебный торт, можете пойти по одному из двух распространенных путей: украсить его белоснежным кремом (к примеру, безе) и декором либо использовать разноцветный крем. Второй вариант сейчас очень популярен. Взгляните, как элегантно смотрится свадебный торт в стиле «Тиффани».

Альтернативные способы: необычная посуда

Если вам очень хочется приготовить сногсшибательный десерт, но вы боитесь, что задача окажется непосильной, воспользуйтесь способом попроще. Кто сказал, что торт трехъярусный обязательно должен быть монолитным? Сложите коржи на ярусы специального сервировочного блюда, как это представлено на фото.

Такой десерт будет смотреться не менее эффектно, особенно если оформить выпечку в едином стиле.

Зачем нужен крошечный карман на джинсах? Все знают, что есть крошечный карман на джинсах, но мало кто задумывался, зачем он может быть нужен. Интересно, что первоначально он был местом для хр.

7 частей тела, которые не следует трогать руками Думайте о своем теле, как о храме: вы можете его использовать, но есть некоторые священные места, которые нельзя трогать руками. Исследования показыва.

Наперекор всем стереотипам: девушка с редким генетическим расстройством покоряет мир моды Эту девушку зовут Мелани Гайдос, и она ворвалась в мир моды стремительно, эпатируя, воодушевляя и разрушая глупые стереотипы.

13 признаков, что у вас самый лучший муж Мужья – это воистину великие люди. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы можете с.

Как выглядеть моложе: лучшие стрижки для тех, кому за 30, 40, 50, 60 Девушки в 20 лет не волнуются о форме и длине прически. Кажется, молодость создана для экспериментов над внешностью и дерзких локонов. Однако уже посл.

Эти 10 мелочей мужчина всегда замечает в женщине Думаете, ваш мужчина ничего не смыслит в женской психологии? Это не так. От взгляда любящего вас партнера не укроется ни единая мелочь. И вот 10 вещей.

Двухъярусный торт в домашних условиях

В очередной раз собралась делать в домашних условиях двухъярусный торт и он у меня получился большим, очень вкусным и красивым. В приготовлении торта решила использовать один корж из белого бисквита, а другой — из шоколадного. Пропитку для торта сделала на основе кофе и ликёра (но можно пропитать и любым сиропом). Крем решила приготовить из взбитых сливок с добавлением крем-сыра. Украсила торт шоколадным декором и конечно свежими ягодами. Получилось очень ярко и красиво. Делюсь пошаговым рецептом, возможно кому-нибудь мой рецепт пригодится.

Для приготовления двухъярусного торта в домашних условиях потребуется:

Для белого бисквита (диаметр 25 см — 1 ярус):

мука пшеничная — 250 г;

Для приготовления белого бисквита для первого яруса: отделить желтки от белков.

Муку просеять в глубокую миску.

Белки взбить с помощью миксера в пышную пену. Затем добавить постепенно сахар, не прекращая взбивать в течение 5 минут. Масса побелеет и увеличится в объёме.

Затем добавить желтки, по одному, продолжая взбивать. Масса должна стать однородной и очень воздушной.

Влить жидкую массу в муку и аккуратно с помощью силиконовой лопатки перемешать. Тесто должно стать однородным и воздушным.

Форму слегка смазать растительным маслом. Выложить тесто в форму. Поставить в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах примерно 35 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. Первые 20 минут лучше не открывать дверцу духовки, иначе бисквит может опасть. Готовый бисквит слегка остудить в форме, а затем полностью остудить на решётке.

Затем приготовить шоколадный бисквит для второго яруса торта. Муку просеять вместе с какао. Белки отделить от желтков. Взбить белки в пену, затем постепенно всыпать сахар и взбивать в течение 5 минут. Затем добавить желтки по одному и ещё раз взбить до однородности.

Влить жидкую массу в муку и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой до однородного состояния.

Форму слегка смазать растительным маслом, выложить тесто в форму и разровнять. Поставить форму с тестом в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах примерно 25-30 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. Готовый корж слегка остудить в форме, а затем полностью остудить на решётке.

Когда коржи для торта полностью остынут, разрезать каждый корж на две части. Пропитать коржи любым сиропом (я в 500 мл кофе добавила ликёр, хорошо перемешала и пропитала коржи).

Приготовить крем для нашего домашнего двухъярусного торта: крем-сыр соединить с сахарной пудрой и перемешать с помощью миксера. Долго взбивать не нужно, нам нужно всего лишь соединить в однородную массу крем-сыр и пудру.

Сливки хорошо охладить, а затем взбить до стойких пиков. Я использую сливки на растительных маслах.

Добавить в сливки крем-сыр и на низкой скорости перемешать до однородного состояния.

Собрать двухъярусный торт: на плоскую тарелку или подставку выложить корж и смазать его кремом.

Поверх крема выложить второй корж и слегка прижать. Смазать кремом бока коржей.

Серединку белого коржа смазать кремом и выложить сверху шоколадный корж. Хорошо смазать корж кремом.

Выложить второй шоколадный корж и слегка прижать. Обмазать верх и бока торта кремом. В таком виде убрать торт в холодильник на ночь.

Готовый двухъярусный торт, приготовленный в домашних условиях, украсить по желанию. Я обнесла бока торта шоколадным бортиком. Для этого шоколад растопить на водяной бане. Из пергаментной бумаги вырезать полоски, ширину и высоту бортика определяйте по своему торту. Нанести шоколад на пергамент и приложить к бокам торта. Поставить торт в холодильник на 10-15 минут, для того чтобы шоколад застыл. А затем аккуратно снять пергамент. Я сделала бортики из шоколада чуть выше коржей, а в получившиеся ниши выложила свежие ягоды. Вот такой торт получился. К сожалению, нет кусочка в разрезе, так как на праздничном столе сразу съели весь торт, не оставив на утро ни кусочка.

Источники: http://womanadvice.ru/dvuhyarusnyy-tort, http://fb.ru/article/255224/tort-trehyyarusnyiy-sovetyi-po-prigotovleniyu-vyiboru-retseptov-sborke-i-dekoru, http://rutxt.ru/node/9259

Рецепт трехуровневого торта для молодоженов | Триша Йервуд

  • Смотреть все сезоны
  • Телепрограмма
  • Видео
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Здоровый
  • Семейные ужины
  • Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Паста с тыквой
Популярные рецепты
Здоровая чечевица Чили
BLT Салат из фасоли
Тыквенное печенье с шоколадной крошкой
Куриные крылышки для фритюрницы
Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму
  • Ресторан: невозможно

    8 утра | 7c

  • Ресторан: невозможно

    9 утра | 8c

  • Нарезанный

    10 утра | 9c

  • Нарезанный

    11 утра | 10c

  • Нарезанный

    12 вечера | 11c

  • Хэллоуин войны

    13:00 | 12c

  • Хэллоуин войны

    14:00 | 1c

  • Хэллоуин войны

    15:00 | 2c

  • Победите Бобби Флея

    16:00 | 3c

  • Победите Бобби Флея

    16:30 | 3: 30c

  • Победите Бобби Флея

    5 вечера | 4c

  • Победите Бобби Флея

    17:30 | 4: 30c

  • Победите Бобби Флея

    18:00 | 5c

  • Победите Бобби Флея

    18:30 | 5: 30c

  • Победите Бобби Флея

    19:00 | 6c

  • Победите Бобби Флея

    19:30 | 6: 30c

  • Победите Бобби Флея

    8 вечера | 7c

  • Победите Бобби Флея

    20:30 | 7: 30c

  • Победите Бобби Флея

    21:00 | 8c

  • Победите Бобби Флея

    21:30 | 8: 30c

  • Сегодня вечером
    Победите Бобби Флея

    22:00 | 9c

  • Победите Бобби Флея

    22:30 | 9: 30c

  • Победите Бобби Флея

    23:00 | 10c

  • Победите Бобби Флея

    23:30 | 10: 30c

  • Победите Бобби Флея

    12 утра | 11c

  • Победите Бобби Флея

    12:30 | 11: 30c

  • Победите Бобби Флея

    1:00 | 12c

  • Победите Бобби Флея

    1:30 | 12: 30c

  • Победите Бобби Флея

    2 часа ночи | 1c

  • Победите Бобби Флея

    2:30 утра | 1: 30c

  • Победите Бобби Флея

    3:00 | 2c

  • Победите Бобби Флея

    3:30 утра | 2: 30c

  • Победите Бобби Флея

    4 утра | 3c

  • Победите Бобби Флея

    4:30 утра | 3: 30c

Посмотреть все шоу Популярные шоу
Хэллоуин войны
Чемпионат по выпечке Хэллоуина
Обеды, въезды и погружения
На кухне
Женщина-пионерка
Кухня
Гиада дома
Повара Повара и ведущие
Kardea коричневый
Ри Драммонд
Ина Гартен
Санни Андерсон
.

Почему у традиционного свадебного торта три яруса?

Нарезка торта так же связана с свадебной традицией, как клятва и первый танец.

Но откуда взялась традиция трех уровней? Вот все, что вам нужно знать.

2

Кредит: Alamy

За тремя слоями свадебного торта стоит целая куча традиций.

Почему существует три уровня?

Каждый ярус свадебного торта имеет свое значение, а верхний ярус действительно выполняет особую функцию.

Традиция гласит, что нижний уровень предназначен для еды во время церемонии, а средний уровень — для раздачи после события.

А в 19 веках верхний ярус сохранялся до крещения первого ребенка — события, которое часто происходило довольно скоро после свадьбы.

Поскольку традиционный рецепт представляет собой фруктовый пирог с длительным сроком хранения, его можно было легко положить в ломтик в течение нескольких лет после важного дня.

2

На церемонии съедается только нижний ярус Фото: Алами

В 20 и 21 годах века, когда пары стали дольше ждать, прежде чем создавать семью, значение верхнего уровня изменилось и теперь сохраняется. на первую годовщину свадьбы жениха и невесты.

Сложенный деликатес возник в средневековой традиции, когда отдельные торты укладывались как можно выше, а жениха и невесту просили поцеловать поверх них.

Удачный поцелуй — без падения торта — означал счастливый брак.

В 17 веках было два торта — торт невесты и торт жениха.

Торт жениха был темного цвета, потому что белый цвет невесты не считался достаточно мужским.

PORTION BLAME
В ужасе гости на свадьбе подавали чипсы и фрукты и называли это «обедом для малышей»
STICK TO IT
Я накормил семью с помощью стикеров — получил еду M&S за 30 фунтов стерлингов за 5 фунтов стерлингов и НИКОГДА не платил полную цену SOB STORY Работник McDonald’s делится секретом своего лука, и фанаты ошеломлены
GIN-TASTIC
M&S продает снежные шары из джина — и они подарят вам рождественское настроение
WISE FRY
Поклонники McDonald’s поделятся своим лучшим McHacks, чтобы сделать вашу еду ДЕЙСТВИТЕЛЬНО счастливой
ОЧЕНЬ БЫСТРОЕ ПИТАНИЕ
Работник McDonald’s рассказывает, как быстро готовятся гамбургеры

Спонсируемые

ВЫ ДЕЛАЕТ ВАМ
Вот почему нормально любить то, что вы любите, даже если они позвоните вам по базовому тарифу
PENNY DROPS
Мама отрезала 2 фунта стерлингов.Скидка 9 тысяч на годовой счет на еду и ее чаевые принесли ей миллион
ПЕРЕРЫВ
От зеленого чая до соевого соуса, какие ароматы японского Kit Kat?
ПИТАНИЕ
Мама кормит семью за 1,50 фунта стерлингов каждый день и делится месячным планом питания, чтобы вы могли тоже

Почему они многоуровневые?

Говорят, что современный стиль торта был изобретен лондонским кондитером Уильямом Ричем (1755-1812), который смоделировал свой свадебный торт на шпиле церкви Святой Невесты в Лондоне.

Оригинальные трехуровневые свадебные торты имели ложные слои из сахарной пряжи, так как ранняя глазурь не могла выдержать вес тортов на столбах.

После затвердевания наледи верхние ярусы стали настоящими.

Меган Маркл и принц Гарри раскрывают новые свадебные планы с очень необычным тортом, в котором сочетаются «яркие ароматы весны». .Руководство по порциям для торта

: какой размер торта лучше приготовить?

Это руководство по порциям торта — именно то, что вам нужно, если вы делаете торт для торжества или свадьбы. Хотя аромат и украшение торта являются важными компонентами торта, одним из наиболее важных аспектов торта является его размер!

При приготовлении торта для важного события очень важно, чтобы в нем было правильное количество порций.

Вы хотите, чтобы каждый гость получил по кусочку. Вот здесь и вступает в игру это руководство по порциям торта.

Что считается порцией торта ??

В этом посте я говорю о порции торта.

Обычно я имею в виду кусок торта 4 дюйма в высоту, 1 дюйм в ширину и 2 дюйма в длину. Это стандартный размер куска свадебного торта.

Но этот пост не только о свадебных тортах. Это также для пирожных, которые подают на вечеринках или мероприятиях.

.

Как сделать трехэтажный торт. Как собрать многоярусный торт

Очень часто в нашей жизни происходят события, которые требуют особенной торжественности, например, свадьба или юбилей. Или же наоборот небольшие праздники, которые хочется украсить чем-то особенным. И в том и в другом случае прекрасной нарядной деталью станет торт. Конечно же проще всего его заказать у профессионального кондитера, но иногда хочется попробовать удивить гостей и приготовить все самостоятельно. В этом случае наша статья о том, как сделать двухъярусный торт в домашних условиях для вас будет отличным руководством.

Двухъярусный торт своими руками

Для того чтобы правильно собрать двухъярусный торт своими руками, как нельзя лучше подойдет плотный бисквит для нижнего яруса и более легкие коржи для верхнего. Причем первый должен быть примерно в два раза больше второго. В качестве крема отлично подойдут взбитые с сахарной пудрой сливки , если же вы запланировали двухъярусный торт с украшениями из мастики, лучше взять более плотный масляный крем, который отлично подойдет в качестве подложки.

Как собрать двухъярусный торт?

Подробно о сборке мы расскажем на примере двухъярусного торта с фруктами без мастики.

Ингредиенты:

  • крем;
  • бисквиты;
  • ягоды и фрукты;
  • ароматические травы типа розмарина или тимьяна;
  • джем или жидкое повидло;
  • любой шоколадный крем или нутелла;
  • растопленная шоколадная глазурь.

Приготовление

    1. Еще нам пригодятся коктейльные трубочки и подложки, которые можно сделать из плотного картона и обернуть пищевой пленкой.

    1. Итак, разрезаем первый бисквит горизонтально на три слоя, смазываем небольшим количеством крема подложку, чтобы тортик не скользил и с помощью кондитерского мешка или пакета делаем бортик. Это для того, чтобы слой джема не растекся и не испортил внешний вид торта.


    1. В получившийся бассейн выкладываем джем.


    1. Теперь в серединку можно погрузить орешки, ягоды, шоколадную крошку и т. д.


    1. Верх лучше заделать кремом, чтобы следующий корж лежал ровно.


    1. Ту же самую процедуру повторяем и со следующим слоем, можно взять другие ягоды или фрукты.


    1. Накрываем третьим коржом и покрываем весь тортик кремом. Особенно тщательно прорабатываем бока, чтобы заполнить все пустоты, скрыть неровности и ни в коем случае не дать начинке прорваться наружу. Если ваш рецепт двухъярусного торта предполагает покрытие мастикой или еще одним декоративным слоем крема, то можно не доводить поверхность до идеальной гладкости. Учитывая, что в нашем случае нижний ярус останется «голым», выравниваем бока более тщательно.


    1. То же самое делаем и с верхним ярусом, но его лучше не утяжелять различными начинками, в нашем случае вместо джема мы используем нутеллу. Отправляем заготовки в холодильник, они должны хорошенько застыть, а коржи пропитаться. На это уйдет минимум пару часов, а лучше целая ночь.


    1. Теперь переходим к сборке. С помощью, например, блюдца намечаем диаметр верхнего яруса, чтобы знать куда устанавливать подпорки, в качестве которых выступают коктейльные трубочки. Есть два варианта их установки. Можно сразу вставить их и лишнее отрезать ножницами. А можно сначала измерить высоту шпажкой, отрезать необходимую длину и уже потом вставлять. В любом случае, высота трубочек должна быть на 3-4 мм меньше высоты яруса, т.к. через несколько часов вся конструкция немного просядет и тогда может получиться, что верхний ярус стоит не на креме, а на опорах и может легко съехать. Для верхнего яруса весом не более 1 кг будет достаточно трех штук.


    1. Вставляем трубочки и замазываем намеченную серединку кремом.


    1. Устанавливаем верхний ярус вместе с картонной подложкой, выравниваем его поверхность кремом и даем немного схватиться всей конструкции в холодильнике.


    1. Дальше в работу вступает фантазия, с помощью которой украшаем торт фруктами и ягодами. Они отлично держатся на креме и шоколадной глазури.

Вариантов оформления может быть множество, главное соблюдать основные правила сборки и тогда вам не придется переживать о вашем произведении.






Украшение стола — это однозначно торт. Трехъярусный при этом смотрится настоящим королем застолья, будь то празднование свадьбы, дня рожденья, годовщины или любой другой даты.

Даже самые именитые кондитеры миры считают подобную выпечку вершиной кулинарного искусства. Что уж говорить, трехъярусный торт — работа не из легких. Но поверьте, он по силам и «простым смертным». Главное — запастись терпением, задаться целью сделать всё аккуратно и узнать парочку хитростей. Вот о них-то и пойдет речь.

Чужие ошибки — лучший учебный материал

Если вам кажется, что для приготовления трехъярусного торта достаточно сложить друг на друга три разных по диаметру коржа в порядке убывания, то скорее бросьте эту затею! Иначе попросту потратите время и переведете продукты. Действовать наобум не стоит.

Что бывает, если не соблюсти технологию? Самый распространенный побочный эффект — деформация нижнего коржа, не выдержавшего давление верхних. Он может попросту развалиться на куски или заплыть в одну сторону. Из-за деформации верхние коржи перекосятся, а возможно, даже рухнут. Эффектно, не правда ли? Чтобы избежать такого конфуза посреди банкета, стоит уделить внимание теории.

Способ формирования трехъярусного торта своими руками

Как избежать крушения планов, тортов и надежд? Воспользуемся хитростью, которая укрепит конструкцию. А для нее нам потребуются бамбуковые шпажки и коктейльные трубочки.

Находим центр каждого коржа, отмечаем. На втором конце замеряем радиус и откладываем такое же расстояние от центра нижнего коржа. Делаем разметку и аккуратно помещаем второй ярус на первый. Разметка поможет избежать перекоса. По такому же принципу водружаем на наш тортик верхний корж.

Работать с квадратами еще проще. А коржи необычной формы (сердца, к примеру) тоже вряд ли вызовут сложности у тех, кто понял сам принцип того, как сделать трехъярусный торт.

А теперь самое интересное. В центре торта делаем прокол с помощью шпажки, пронизываем все три коржа. Немного расшевелим отверстие, чтобы в него пролезла трубочка. Вставляем трубочку, внутрь заливаем растопленный шоколад (удобно это делать из шприца), в него погружаем шпажку. Таким же способом делаем еще несколько несущих осей вокруг средней. Они не дадут торту рухнуть набок.

Логично предположить, что чем легче будут средний и верхний ярусы, тем меньше проблем будет с устойчивостью. Выбирайте для нижнего коржа тесто «потяжелее». К примеру, за основу можно взять брауни — очень вкусный и красивый рецепт. Неплохо годится для основы и рецепт медовых коржей.

Для второго и третьего ярусов идеально подойдет легкий бисквит или слоеное тесто, как на «Наполеон». Легкие кокосовые коржи «Рафаэлло» тоже не утяжелят конструкцию и придадут вкусу незабываемые нотки.

Приготовление суфле и желе

Верхушку торта вообще можно сделать не из теста, а из суфле. Подойдет любой рецепт десертов Взбейте 10 охлажденных белков, поэтапно добавляя сахар (1 ст.). В самом конце добавьте 0,5 ч. л. лимонной кислоты. Далее 10 г желатина растворите в 100 мл воды. Когда желатин набухнет, влейте массу тонкой струйкой в белки, размешайте ложкой и выложите в форму. Застывать суфле будет не менее 12 часов.

Отличным вариантом станет и желейный ярус. Для его приготовления добавьте в растворимое воды на 1\3 меньше, чем рекомендует производитель.

Крем для торта

Прежде чем начать, продумайте, как будет выглядеть ваш торт трехъярусный. Возможно, стоит затянуть коржи в мастику до того, как пирамидка начнет собираться? А может, никакая мастика и вовсе не планируется и вам будет угодно смазать кремом уже готовый торт?

Старайтесь делать прослойки крема между ярусами. Да и сами коржи можно заблаговременно разделить вдоль и хорошо пропитать им.

Избегайте слишком жидких кремов. Если затрудняетесь с выбором, приготовьте беспроигрышный вариант: 200 граммов масла нагреть до комнатной температуры, взбить на низких оборотах до пышности, добавить 250 г вареной сгущенки, продолжая взбивать. Перед началом работы выдержать крем в холодильнике не менее 20 минут.

Такой крем не только не течет, но и отлично держит форму. А еще благодаря вязкой консистенции сгущенки склеивает коржи между собой, обеспечивая дополнительную прочность.

Вспомогательные вещества, наполнители, декор

Боитесь за то, что ваш торт трехъярусный недостаточно крепок? Воспользуйтесь еще одной хитростью. Разведите крутое ягодное желе, добавив в пачку не более трети рекомендованного объема воды. Промажьте коржи, словно клеем, и соедините между собой.

Дайте волю фантазии, если готовите детские торты трехъярусные. Фото демонстрируют, что их можно оформить в виде сказочного замка или украсить персонажами любимых детских сказок.

Альтернативные способы: необычная посуда

Если вам очень хочется приготовить сногсшибательный десерт, но вы боитесь, что задача окажется непосильной, воспользуйтесь способом попроще. Кто сказал, что торт трехъярусный обязательно должен быть монолитным? Сложите коржи на ярусы специального сервировочного блюда, как это представлено на фото.

Такой десерт будет смотреться не менее эффектно, особенно если оформить выпечку в едином стиле.

Тем, кто не боится трудностей и любит проводить время на кухне, предлагаем приготовить изящный и интересный двухъярусный торт своими руками в виде зимней избушки. Состоит десерт из стандартных бисквитов: нижний со сливочно-сметанным кремом и арахисом, верхний с нежным и приятным вишневым муссом. Готовое изделие покрывается белковым кремом и оформляется в соответствие с новогодней тематикой.

Для удобства рекомендуем разделить формирование торта на несколько дней, например, заранее испечь бисквиты, а уже затем заниматься «сборкой» ярусов и оформлением. Торт, конечно, не самый быстрый в приготовлении, но результат стоит затраченных усилий! Гости от вашего кулинарного мастерства будут в полнейшем восторге, а уж как обрадуются такому сладкому сюрпризу дети! Давайте вместе сотворим зимнюю сказку своими руками!

Ингредиенты:

Нижний бисквит (форма 26 см):

  • яйца — 8 шт.;
  • сахар — 240 г;
  • мука — 160 г;
  • крахмал — 50 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • разрыхлитель теста — 1,5 ч. ложки;
  • ванильный сахар — 2 ч. ложки.

Верхний бисквит (форма 16 см):

  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — 60 г;
  • мука — 40 г;
  • крахмал — 10 г;
  • сливочное масло — 10 г;
  • разрыхлитель теста — ½ ч. ложки;
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка.

Пропитка для бисквитов:

  • сахар — 90 г;
  • вода (кипяток) — 300 мл;
  • коньяк — 1-2 ст. ложки.

Крем для нижнего бисквита:

  • сметана 20% — 200 г;
  • сливки для взбивания 33-35% — 200 мл;
  • сахар — 120 г;
  • арахис — 100 г.

Мусс для верхнего бисквита:

  • сливки 33-35% — 150 мл;
  • вишня замороженная — 150 г;
  • сливочный сыр — 130 г;
  • сахар — 80 г;
  • желатин порошковый — 5 г;
  • вода (для растворения желатина) — 30 мл.
  • яичные белки — 4 шт.;
  • сахар — 200 г;
  • ванилин — щепоть;
  • сливочное масло — 320 г.

Белковый крем для декора:

  • яичные белки — 3 шт.;
  • вода — 75 г;
  • сахар — 150 г;
  • соль — щепоть;
  • лимонная кислота — щепоть.

Оформление:

Для окошек:

  • темный шоколад — 40 г;
  • сливочное масло — 10 г;
  • мармелад;
  • сладкая соломка.

Для елочек:

  • вафельные рожки для мороженого — 2 шт.;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сгущенное молоко — 4 ст. ложки;
  • краситель пищевой (зеленый).

Двухъярусный торт своими руками рецепт с фото

Как приготовить бисквит для двухъярусного торта

  1. Готовим нижний бисквит. Белки очень аккуратно отделяем от яичных желтков, помещаем в глубокую, чистую и сухую миску. Взбиваем миксером, постепенно подсыпая половину порции сахара. Работаем до получения «крепких пиков» (то есть до получения плотной массы, которая остается неподвижной при наклоне/переворачивании миски).
  2. Отдельно вместе со второй частью сахарного песка и ароматным ванильным сахаром взбиваем желтки. Работаем миксером не менее 5 минут. Масса должна посветлеть, заметно загустеть и увеличиться в 2-3 раза.
  3. Постепенно вмешиваем желтки к белкам бережными движениями снизу вверх. Муку, соединенную с крахмалом и разрыхлителем, частями просеиваем на яичную смесь, каждый раз старательно перемешивая. Наша задача — не осадить пышную массу, поэтому работаем очень аккуратно! По кругу перемешивать нежное бисквитное тесто нельзя, только снизу вверх!
  4. Сливочное масло растапливаем, остужаем и по краю миски вливаем на однородное тесто. Перемешиваем недолго.
  5. Дно формы диаметром 26 см прокладываем кружком пергамента, стенки не смазываем. Наполняем емкость бисквитным тестом и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при 180 градусах до «сухой спички».
  6. Форму со свежеиспеченным бисквитом переворачиваем и ставим на две пиалы или на решетку. В таком виде оставляем выпечку до полного остывания. Этот шаг поможет избежать оседания верхушки бисквита.
  7. Верхний бисквит готовим аналогично нижнему, только на этот раз берем форму диаметром 16 см.

    Как приготовить мусс для верхнего яруса

  8. В качестве начинки для верхнего бисквита приготовим вишневый мусс. Для этого вишню без предварительной разморозки засыпаем сахаром, ставим на медленный огонь. Помешивая, прогреваем около 5 минут (до полного растворения сахарного песка и размягчения ягод).
  9. Остужаем вишневую массу, а затем превращаем в «пюре» с помощью блендера. Тщательно перетираем через мелкое сито. Весь полученный сок будем задействовать для приготовления мусса (мелкие кусочки вишни, оставшиеся на сите, не используем).
  10. Холодные сливки взбиваем до уплотнения. Добавляем сливочный сыр комнатной температуры и вишневый сок. Перемешиваем до получения однородной, равномерно окрашенной массы.
  11. Верхний бисквит извлекаем из формы (предварительно проходимся ножом вдоль бортиков емкости). Разрезаем выпечку на два коржа. Форму промываем, протираем насухо, дно и стенки прокладываем пергаментом. Опускаем в подготовленную емкость нижний корж, поливаем пропиткой (для ее приготовления сахар растворяем в кипятке, остужаем, добавляем коньяк).
  12. Желатин заливаем холодной, заранее прокипяченной водой. Позволяем массе набухнуть.
  13. Помещаем пиалу с набухшим желатином в посуду с горячей водой. Постоянно перемешиваем до растворения порошка.
  14. Вводим желатиновый раствор в сливочно-вишневый крем при непрерывном взбивании миксером. Выкладываем массу на нижний корж, разравниваем. Убираем емкость в холодильник до застывания мусса.

    Как приготовить крем для нижнего яруса

  15. Пока мусс застывает, подготовим нижний ярус торта. Сливки взбиваем с сахаром до густоты. Добавляем сметану, взбиваем несколько секунд (до объединения компонентов в единый крем).
  16. Арахис жарим на сухой сковороде, помешивая. Как только шкурка начнет трескаться, снимаем с огня, остужаем. Удалив шелуху, измельчаем арахис с помощью блендера.
  17. Бисквит делим на 3 коржа. Нижний поливаем пропиткой, а затем смазываем половиной сливочно-сметанного крема. Сверху распределяем половину арахиса.
  18. Накрываем основу торта вторым коржом, пропитываем, наносим остатки крема. Посыпаем второй половиной арахиса. Последний корж поливаем пропиткой и выкладываем сверху. Верх и бока заготовки пока ничем не промазываем.
  19. Второй корж для верхнего бисквита пропитываем и выкладываем на застывший мусс. И верхний, и нижний ярус для торта убираем в холодильник.

    Как приготовить масляно-белковый крем для покрытия торта

  20. Белки смешиваем с сахаром, помещаем миску на «водяную баню». Активно и непрерывно перемешиваем смесь венчиком, прогреваем массу на медленном огне до растворения сахара. Чтобы проверить готовность, берем небольшую порцию белков и перетираем между большим и указательным пальцем. Если крупинки не ощущаются, снимаем емкость с плиты. Важно не перегреть белки, иначе они могут свернуться! Дно миски с белками не должно касаться воды в нижней емкости.
  21. К белкам, только что снятым с огня, добавляем для аромата ванилин и сразу начинаем взбивать массу. Постепенно белки будут густеть. Работаем миксером до образования «мягких пиков». Добиваться получения очень крепкой и устойчивой массы, как при изготовлении бисквита, здесь не нужно. Как только на креме будут оставаться четкие разводы от миксера, останавливаемся.
  22. Размягченное масло небольшими кусочками загружаем к белковой массе, постоянно работая миксером. В итоге получаем достаточно плотный масляный крем.
  23. Достаем из холодильника нижнюю заготовку. Обмазываем масляно-белковым кремом верх и боковые стороны, выравниваем.
  24. Чтобы нижний ярус не осел под весом верхнего, укрепляем нашу «конструкцию». Берем деревянные шпажки, обрезаем по высоте нижнего яруса и втыкаем в бисквит на место, где будет находиться верхний ярус (по нашей задумке он будет стоять на краю нижнего бисквита).
  25. Верхний ярус помещаем на подложку для торта, подходящую по диаметру. Промазываем масляным кремом, выравниваем. Вместе с подложкой помещаем на подготовленный нижний ярус.

    Как оформить двухъярусный торт своими руками

  26. Чтобы наш торт стал похож на избушку, вырезаем и убираем треугольный сегмент из нижнего яруса. На срез наносим масляный крем, а затем крепим соломку для имитации деревянных досок. Верхний ярус тоже слегка подрезаем, смазываем кремом и дополняем соломкой.
  27. Для изготовления «окошек» на присыпанной сахаром кухонной доске раскатываем мармелад. Вырезаем подходящие по размеру квадратные заготовки. Сахар необходим, чтобы кусочки мармелада не прилипали к рабочей поверхности.
  28. Шоколад растапливаем с маслом на «водяной бане», остужаем и перекладываем в корнетик. Наносим небольшую порцию шоколадной массы на соломку и кусочки мармелада, крепим «окошки» к «домику». Контур «окон» тоже обводим шоколадом.

    Как приготовить белковый крем для оформления двухъярусного торта

  29. Чтобы наш двухъярусный торт еще больше стал похож на заснеженную избушку, покроем его белковым кремом. Варим сироп — сахар заливаем водой, доводим до кипения. Нагреваем сироп до 118 градусов.
  30. Параллельно взбиваем белки с лимонной кислотой и щепоткой соли до крепких пиков (при переворачивании миски белки должны крепко «сидеть» на месте).
  31. Не прекращая работать миксером, тонкой струйкой вливаем к белковой массе горячий сироп. Непрерывно взбиваем крем до тех пор, пока он не остынет до комнатной температуры (около 10 минут).

    Как украсить двухъярусный торт своими руками

  32. Обмазываем ярусы торта белоснежным белковым кремом, вокруг «окошек» делаем вихри для имитации сосулек.
  33. По желанию украшаем торт фигурками. Для изготовления снеговика лепим из мармелада 2-3 шарика разного размера, помещаем на свободный край нижнего яруса. Обмазываем фигурку белковым кремом. «Морковку», «шапочку» и «пуговицы» формируем опять же из мармелада, «глаза» рисуем шоколадом, «руки» делаем из кусочков соломки. «Елки» готовим из рожков и масляного крема с красителем (подробная технология описана в рецепте

В очередной раз собралась делать в домашних условиях двухъярусный торт и он у меня получился большим, очень вкусным и красивым. В приготовлении торта решила использовать один корж из белого бисквита, а другой — из шоколадного. Пропитку для торта сделала на основе кофе и ликёра но можно пропитать и любым сиропом). Крем решила приготовить из взбитых сливок с добавлением крем-сыра. Украсила торт шоколадным декором и конечно свежими ягодами. Получилось очень ярко и красиво. Делюсь пошаговым рецептом, возможно кому-нибудь мой рецепт пригодится.

Для приготовления двухъярусного торта в домашних условиях потребуется:

Для белого бисквита диаметр 25 см — 1 ярус):

яйцо — 5 шт.;

сахар — 250 г;

мука пшеничная — 250 г;

растительное масло для смазывания формы.

Для шоколадного бисквита диаметр 18 см — 2 ярус):

яйцо — 3 шт.;

сахар — 150 г;

мука пшеничная — 150 г;

какао — 2 ст. л.

Для крема:

крем-сыр у меня домашний крем-сыр) — 500 г;

сахарная пудра — 3-4 ст. л.;

сливки для взбивания — 500 мл.

Для пропитки:

кофе, растворенный в воде — 500 мл;

ликер у меня бейлиз) — 50-100 мл вместо кофе и ликёра можно использовать любой сироп по вкусу).

Для декора:

шоколад — 600 г;

свежие ягоды.

Для приготовления белого бисквита для первого яруса: отделить желтки от белков.

Белки взбить с помощью миксера в пышную пену. Затем добавить постепенно сахар, не прекращая взбивать в течение 5 минут. Масса побелеет и увеличится в объёме.

Затем добавить желтки, по одному, продолжая взбивать. Масса должна стать однородной и очень воздушной.

Влить жидкую массу в муку и аккуратно с помощью силиконовой лопатки перемешать. Тесто должно стать однородным и воздушным.

Форму слегка смазать растительным маслом. Выложить тесто в форму. Поставить в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах примерно 35 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. Первые 20 минут лучше не открывать дверцу духовки, иначе бисквит может опасть. Готовый бисквит слегка остудить в форме, а затем полностью остудить на решётке.

Затем приготовить шоколадный бисквит для второго яруса торта. Муку просеять вместе с какао. Белки отделить от желтков. Взбить белки в пену, затем постепенно всыпать сахар и взбивать в течение 5 минут. Затем добавить желтки по одному и ещё раз взбить до однородности.

Влить жидкую массу в муку и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой до однородного состояния.

Форму слегка смазать растительным маслом, выложить тесто в форму и разровнять. Поставить форму с тестом в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах примерно 25-30 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. Готовый корж слегка остудить в форме, а затем полностью остудить на решётке.

Когда коржи для торта полностью остынут, разрезать каждый корж на две части. Пропитать коржи любым сиропом я в 500 мл кофе добавила ликёр, хорошо перемешала и пропитала коржи).

Приготовить крем для нашего домашнего двухъярусного торта: крем-сыр соединить с сахарной пудрой и перемешать с помощью миксера. Долго взбивать не нужно, нам нужно всего лишь соединить в однородную массу крем-сыр и пудру.

Сливки хорошо охладить, а затем взбить до стойких пиков. Я использую сливки на растительных маслах.

Добавить в сливки крем-сыр и на низкой скорости перемешать до однородного состояния.

Собрать двухъярусный торт: на плоскую тарелку или подставку выложить корж и смазать его кремом.

Поверх крема выложить второй корж и слегка прижать. Смазать кремом бока коржей.

Серединку белого коржа смазать кремом и выложить сверху шоколадный корж. Хорошо смазать корж кремом.

Выложить второй шоколадный корж и слегка прижать. Обмазать верх и бока торта кремом. В таком виде убрать торт в холодильник на ночь.

Готовый двухъярусный торт, приготовленный в домашних условиях, украсить по желанию. Я обнесла бока торта шоколадным бортиком. Для этого шоколад растопить на водяной бане. Из пергаментной бумаги вырезать полоски, ширину и высоту бортика определяйте по своему торту. Нанести шоколад на пергамент и приложить к бокам торта. Поставить торт в холодильник на 10-15 минут, для того чтобы шоколад застыл. А затем аккуратно снять пергамент. Я сделала бортики из шоколада чуть выше коржей, а в получившиеся ниши выложила свежие ягоды. Вот такой торт получился. К сожалению, нет кусочка в разрезе, так как на праздничном столе сразу съели весь торт, не оставив на утро ни кусочка.

Приятного чаепития!

Для значимого торжества многоярусный торт – это изюминка, которую все ожидают увидеть и отведать, увенчав праздник.

Десерт из нескольких ярусов (двух либо трех, и даже больше, что присуще свадебным церемониям), должен быть заботливо собран, чтобы не просел нижний ярус под давлением верхних.

Проделываем то же самое в нескольких местах.

Теперь допустимо устанавливать второй ярус десерта на место, и не бояться, что верх продавит и осадит нижнее основание.

Укрепление многоярусного торта

Укрепить тортик в два яруса просто, а вот что же делать, если кулинарная задумка более масштабная. И этот вопрос решаем, а как, смотрим далее МК.

Заранее подготавливаем, например, три яруса торта разных размеров. Ярусы покрыты мастикой и отстояны около одного часа и более в холодильнике.

Стоит отметить: Каждый из ярусов стоит поместить на отдельных бумажных , в центре каждой из них сделаем заранее отверстия небольшого диаметра.

Для укрепления каждого яруса мы так же станем использовать коктейльные трубочки, но всего одну деревянную шпажку, которую рекомендовано, дополнительно, обернуть пищевой пленкой.

Итак, начинаем сборку трехъярусного торта.

В центре изделия проделаем отверстие с использованием нашей деревянной палочки, обернутой пищевой пленкой. Длина палочки должна приблизительно совпадать с высотой всех ярусов в сумме. Но не протыкать тортик насквозь.

Вокруг отверстия, проделанного по центру, на расстоянии до 3 сантиметров друг от друга, сделаем отверстия поменьше трубочками. Подгоняем длину трубочек под высоту первого яруса вровень.

Белый шоколад растопим на водяной бане, и заливаем его, с использованием пакетика, в проделанные в торте отверстия.

Теперь возвращаем палочку и коктейльные трубочки на ранее проделанные места, залиты шоколадом.

Можно немного дать времени застыть белому шоколаду.

Принимаемся за насаживание второго яруса на длинную шпажку через отверстие в основании.

Теперь пришло время насадить на основу крепления (деревянную шпажку) и третий ярус праздничного торта.

Двухъярусный торт с фруктами украсить своими руками. Свадебный двухъярусный торт. Рецепт с пошаговыми фото. Приготовление вишневого суфле

Тем, кто не боится трудностей и любит проводить время на кухне, предлагаем приготовить изящный и интересный двухъярусный торт своими руками в виде зимней избушки. Состоит десерт из стандартных бисквитов: нижний со сливочно-сметанным кремом и арахисом, верхний с нежным и приятным вишневым муссом. Готовое изделие покрывается белковым кремом и оформляется в соответствие с новогодней тематикой.

Удостоверьтесь, что вы щедро нанесете кастрюлю в кастрюле или масло и муку, чтобы она получилась приятной и легкой! После того, как ваши торты будут прохладными, выньте их из сковороды и осторожно заверните в пластиковую пленку. Так сделайте себе одолжение и заморозите своих друзей пирожных! Если ваш торт не выпекался равномерно, вам нужно отрезать верхний горб с помощью зубчатого ножа для легкой резки. Не стесняйтесь засунуть обрывки в лицо. ни.

Следующий шаг — вырезать торт пополам. Есть всевозможные технические способы, чтобы убедиться, что торт даже когда вы рубите. Некоторые люди используют зубочистки, в то время как другие используют режущий инструмент от Уилтона. Возьмите нижнюю часть первого торта и установите его на маленькую тарелку или картонный коврик. Эта глазурь действительно придает ей небесный вид, и с ней очень легко работать. Для 3-слойного торта убедитесь, что верхняя часть торта повернута, чтобы сделать снизу. Заполните все пробелы, которые вы видите с дополнительной глазурью, и не бойтесь осторожно маневрировать и сбрасывать торт, так как вам нужно хорошо выглядеть.

Для удобства рекомендуем разделить формирование торта на несколько дней, например, заранее испечь бисквиты, а уже затем заниматься «сборкой» ярусов и оформлением. Торт, конечно, не самый быстрый в приготовлении, но результат стоит затраченных усилий! Гости от вашего кулинарного мастерства будут в полнейшем восторге, а уж как обрадуются такому сладкому сюрпризу дети! Давайте вместе сотворим зимнюю сказку своими руками!

Для приготовления мастики

Вместо того, чтобы покрыть его глазурью, оставите слои открытыми. У тебя есть голый пирог! Последнее прикосновение должно приходить с цветами или любыми другими объектами, которые соответствуют теме вечеринки. Просто вырежьте листвы или цветочные стебли и расположите их вокруг торта в букете или каскадной форме. Получайте удовольствие и не доходите до совершенства.

Яркий торт — отличный способ отпраздновать особое событие. В классическом дизайне есть что-то грандиозное. Достижение этого взгляда не сложно. После того как штабелирование освоено, возможности дизайна бесконечны. Есть высокие стеки, короткие стеки, широкие стеки и тонкие стеки. Любой пирог может зайти так далеко, как может вообразить ваше воображение.

Ингредиенты:

Нижний бисквит (форма 26 см):

  • яйца — 8 шт.;
  • сахар — 240 г;
  • мука — 160 г;
  • крахмал — 50 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • разрыхлитель теста — 1,5 ч. ложки;
  • ванильный сахар — 2 ч. ложки.

Верхний бисквит (форма 16 см):

Если у вас есть каждый уровень самостоятельно, вы готовы начать. Осторожно поместите 5-дюймовую сковороду на верхнюю часть вашего матового 8-го уровня. Центрируйте сковороду так, чтобы она была равномерно распределена со всех сторон. Когда кастрюля снята, вы получите совершенно круглое впечатление, чтобы показать вам, где именно ваш уровень будет сидеть.

Свадебный торт: ингредиенты

Возьмите небольшой штифт и вставьте его в пирог примерно на 1 дюйм от маркировки кастрюли. Надавите на нее, пока она не коснется доски для пирога. Отметьте дюбель в верхней части торта и удалите. Теперь отрежьте еще 4 дюбеля на ту же длину. Вдавите дюбеля в торт, равномерно разнесенный на 1 дюйм от маркировки кастрюли. Оставьте около дюйма, торчащего над пирогом.

  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — 60 г;
  • мука — 40 г;
  • крахмал — 10 г;
  • сливочное масло — 10 г;
  • разрыхлитель теста — ½ ч. ложки;
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка.

Пропитка для бисквитов:

  • сахар — 90 г;
  • вода (кипяток) — 300 мл;
  • коньяк — 1-2 ст. ложки.

Крем для нижнего бисквита:

  • сметана 20% — 200 г;
  • сливки для взбивания 33-35% — 200 мл;
  • сахар — 120 г;
  • арахис — 100 г.

Мусс для верхнего бисквита:

Теперь вы готовы к верхнему уровню. Очень тщательно поднимите уровень на доске пирога. Используйте шпатель, чтобы поднять уровень, пока не сможете поднять руки. Если вы случайно натираете или вдавите глазурь, не волнуйтесь. Их можно повторно сгладить после завершения штабелирования.

Выровняйте небольшой ярус с отступом отвала на большом ярусе. Осторожно опустите уровень на оставшийся дюйм. Дюбели должны замедлить падение достаточно, чтобы убрать ваши пальцы. На этом этапе вы можете при необходимости сгладить глазурь. Конечно, если у вас есть больше уровней в вашем пироге, вам придется повторить эти шаги для каждого уровня. Для более крупных ярусов потребуется больше опорных дюбелей. Равномерно разнесенные, они должны быть примерно на 2-3 дюйма друг от друга.

  • сливки 33-35% — 150 мл;
  • вишня замороженная — 150 г;
  • сливочный сыр — 130 г;
  • сахар — 80 г;
  • желатин порошковый — 5 г;
  • вода (для растворения желатина) — 30 мл.
  • яичные белки — 4 шт.;
  • сахар — 200 г;
  • ванилин — щепоть;
  • сливочное масло — 320 г.

Белковый крем для декора:

  • яичные белки — 3 шт.;
  • вода — 75 г;
  • сахар — 150 г;
  • лимонная кислота — на кончике ножа.

Оформление:

Некоторые декораторы используют пузырьковые чайные соломы в качестве подставки вместо штифтов. Тем временем эта система еще не подвела меня. Как только вы уложите все ваши уровни, пришло время обеспечить их для поездки. Возьмите длинный штифт или шашлык, который разрезан, чтобы быть примерно на 1 дюйм короче высоты всего вашего торта. Заострите на одном конце точильщиком для карандашей. Осторожно надавите на стержень штифта, заостренный конец сначала вниз по середине торта. Когда вы приходите на доску пирога, аккуратно вытащите стержень до тех пор, пока он не ударит по нижней доске пирога.

Для окошек:

  • темный шоколад — 40 г;
  • сливочное масло — 10 г;
  • мармелад;
  • сладкая соломка.

Для елочек:

  • вафельные рожки для мороженого — 2 шт.;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сгущенное молоко — 4 ст. ложки;
  • краситель пищевой (зеленый).

Двухъярусный торт своими руками рецепт с фото

Как приготовить бисквит для двухъярусного торта

  1. Готовим нижний бисквит. Белки очень аккуратно отделяем от яичных желтков, помещаем в глубокую, чистую и сухую миску. Взбиваем миксером, постепенно подсыпая половину порции сахара. Работаем до получения «крепких пиков» (то есть до получения плотной массы, которая остается неподвижной при наклоне/переворачивании миски).

  2. Отдельно вместе со второй частью сахарного песка и ароматным ванильным сахаром взбиваем желтки. Работаем миксером не менее 5 минут. Масса должна посветлеть, заметно загустеть и увеличиться в 2-3 раза.

  3. Постепенно вмешиваем желтки к белкам бережными движениями снизу вверх. Муку, соединенную с крахмалом и разрыхлителем, частями просеиваем на яичную смесь, каждый раз старательно перемешивая. Наша задача — не осадить пышную массу, поэтому работаем очень аккуратно! По кругу перемешивать нежное бисквитное тесто нельзя, только снизу вверх!

  4. Сливочное масло растапливаем, остужаем и по краю миски вливаем на однородное тесто. Перемешиваем недолго.

  5. Дно формы диаметром 26 см прокладываем кружком пергамента, стенки не смазываем. Наполняем емкость бисквитным тестом и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при 180 градусах до «сухой спички».

  6. Форму со свежеиспеченным бисквитом переворачиваем и ставим на две пиалы или на решетку. В таком виде оставляем выпечку до полного остывания. Этот шаг поможет избежать оседания верхушки бисквита.

  7. Верхний бисквит готовим аналогично нижнему, только на этот раз берем форму диаметром 16 см.

    Как приготовить мусс для верхнего яруса

  8. В качестве начинки для верхнего бисквита приготовим вишневый мусс. Для этого вишню без предварительной разморозки засыпаем сахаром, ставим на медленный огонь. Помешивая, прогреваем около 5 минут (до полного растворения сахарного песка и размягчения ягод).

  9. Остужаем вишневую массу, а затем превращаем в «пюре» с помощью блендера. Тщательно перетираем через мелкое сито. Весь полученный сок будем задействовать для приготовления мусса (мелкие кусочки вишни, оставшиеся на сите, не используем).

  10. Холодные сливки взбиваем до уплотнения. Добавляем сливочный сыр комнатной температуры и вишневый сок. Перемешиваем до получения однородной, равномерно окрашенной массы.

  11. Верхний бисквит извлекаем из формы (предварительно проходимся ножом вдоль бортиков емкости). Разрезаем выпечку на два коржа. Форму промываем, протираем насухо, дно и стенки прокладываем пергаментом. Опускаем в подготовленную емкость нижний корж, поливаем пропиткой (для ее приготовления сахар растворяем в кипятке, остужаем, добавляем коньяк).

  12. Желатин заливаем холодной, заранее прокипяченной водой. Позволяем массе набухнуть.

  13. Помещаем пиалу с набухшим желатином в посуду с горячей водой. Постоянно перемешиваем до растворения порошка.

  14. Вводим желатиновый раствор в сливочно-вишневый крем при непрерывном взбивании миксером. Выкладываем массу на нижний корж, разравниваем. Убираем емкость в холодильник до застывания мусса.

    Как приготовить крем для нижнего яруса

  15. Пока мусс застывает, подготовим нижний ярус торта. Сливки взбиваем с сахаром до густоты. Добавляем сметану, взбиваем несколько секунд (до объединения компонентов в единый крем).

  16. Арахис жарим на сухой сковороде, помешивая. Как только шкурка начнет трескаться, снимаем с огня, остужаем. Удалив шелуху, измельчаем арахис с помощью блендера.

  17. Бисквит делим на 3 коржа. Нижний поливаем пропиткой, а затем смазываем половиной сливочно-сметанного крема. Сверху распределяем половину арахиса.

  18. Накрываем основу торта вторым коржом, пропитываем, наносим остатки крема. Посыпаем второй половиной арахиса. Последний корж поливаем пропиткой и выкладываем сверху. Верх и бока заготовки пока ничем не промазываем.

  19. Второй корж для верхнего бисквита пропитываем и выкладываем на застывший мусс. И верхний, и нижний ярус для торта убираем в холодильник.

    Как приготовить масляно-белковый крем для покрытия торта

  20. Белки смешиваем с сахаром, помещаем миску на «водяную баню». Активно и непрерывно перемешиваем смесь венчиком, прогреваем массу на медленном огне до растворения сахара. Чтобы проверить готовность, берем небольшую порцию белков и перетираем между большим и указательным пальцем. Если крупинки не ощущаются, снимаем емкость с плиты. Важно не перегреть белки, иначе они могут свернуться! Дно миски с белками не должно касаться воды в нижней емкости.

  21. К белкам, только что снятым с огня, добавляем для аромата ванилин и сразу начинаем взбивать массу. Постепенно белки будут густеть. Работаем миксером до образования «мягких пиков». Добиваться получения очень крепкой и устойчивой массы, как при изготовлении бисквита, здесь не нужно. Как только на креме будут оставаться четкие разводы от миксера, останавливаемся.

  22. Размягченное масло небольшими кусочками загружаем к белковой массе, постоянно работая миксером. В итоге получаем достаточно плотный масляный крем.

  23. Достаем из холодильника нижнюю заготовку. Обмазываем масляно-белковым кремом верх и боковые стороны, выравниваем.

  24. Чтобы нижний ярус не осел под весом верхнего, укрепляем нашу «конструкцию». Берем деревянные шпажки, обрезаем по высоте нижнего яруса и втыкаем в бисквит на место, где будет находиться верхний ярус (по нашей задумке он будет стоять на краю нижнего бисквита).

  25. Верхний ярус помещаем на подложку для торта, подходящую по диаметру. Промазываем масляным кремом, выравниваем. Вместе с подложкой помещаем на подготовленный нижний ярус.

    Как оформить двухъярусный торт своими руками

  26. Чтобы наш торт стал похож на избушку, вырезаем и убираем треугольный сегмент из нижнего яруса. На срез наносим масляный крем, а затем крепим соломку для имитации деревянных досок. Верхний ярус тоже слегка подрезаем, смазываем кремом и дополняем соломкой.

  27. Для изготовления «окошек» на присыпанной сахаром кухонной доске раскатываем мармелад. Вырезаем подходящие по размеру квадратные заготовки. Сахар необходим, чтобы кусочки мармелада не прилипали к рабочей поверхности.

  28. Шоколад растапливаем с маслом на «водяной бане», остужаем и перекладываем в корнетик. Наносим небольшую порцию шоколадной массы на соломку и кусочки мармелада, крепим «окошки» к «домику». Контур «окон» тоже обводим шоколадом.

    Как приготовить белковый крем для оформления двухъярусного торта

  29. Чтобы наш двухъярусный торт еще больше стал похож на заснеженную избушку, покроем его белковым кремом. Варим сироп — сахар заливаем водой, доводим до кипения. Нагреваем сироп до 116 градусов.

  30. Параллельно взбиваем белки с лимонной кислотой до крепких пиков.

  31. Не прекращая работать миксером, тонкой струйкой вливаем к белковой массе горячий сироп. Непрерывно взбиваем крем до тех пор, пока он не остынет до комнатной температуры (около 10 минут).

    Как украсить двухъярусный торт своими руками

  32. Обмазываем ярусы торта белоснежным белковым кремом, вокруг «окошек» делаем вихри для имитации сосулек.

  33. Для изготовления снеговика лепим из мармелада 2-3 шарика разного размера, помещаем на свободный край нижнего яруса. Обмазываем фигурку белковым кремом. «Морковку», «шапочку» и «пуговицы» формируем опять же из мармелада, «глаза» рисуем шоколадом, «руки» делаем из кусочков соломки. «Елки» готовим из рожков и масляного крема с красителем (подробная технология описана в рецепте

Двухъярусные торты – потрясающе красивое лакомство, которое станет украшением любого праздничного стола. Каждый такой торт является шедевром кулинарного мастерства, который готовят, как правило, по особым случаям: на свадьбу, юбилей или детский праздник. В нашей статье мы хотим поговорить о том, как сделать двухъярусный торт в домашних условиях.

Поскольку стержень немного короче, чем пирог, вам нужно будет использовать еще один короткий кусок дюбеля, чтобы довести его до самого Когда вы закончите, вы можете нарезать небольшое отверстие в глазури или накрытии украшением. Центральный дюбель предотвращает скольжение ярусов сбоку.

Проверьте более интересные стихи! Бекки, если ты там, этот пост для тебя. Удачи вам в предстоящем проекте пирога. Выпекайте одну партию теста для пирога в 2 кастрюли, затем двойную партию в 2 кастрюли. Соберите с двойной порцией лимонного крема. Вставьте немного соломинок в центр 12-дюймового слоя и отрежьте их даже сверху слоя. Поместите 9-дюймовый слой сверху. Украсьте свежей малиной. Многие профессиональные декораторы тортов используют проигрыватель. Торт помещается в центр поворотного стола, и обледенение прикладывается к сторонам вращающегося пирога.

Торт на день рождения

Двухъярусные торты на день рождения – отличное решение для торжественного случая. Что ни говори, а такое кондитерское изделие смотрится намного эффектнее, нежели простой однослойный тортик. Но красивый десерт не обязательно заказывать в кондитерской. Сейчас существует множество рецептов, которые позволяют самостоятельно приготовить двухъярусный торт своими руками в домашних условиях.
Предлагаем рецепт десерта с фруктами. Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
Для светлого бисквита:
    Пять яиц.Мука – 260 г.Сахар – 260 г.Масло растительное.
Для шоколадного бисквита:
    Три яйца.Мука – 160 г.Сахар – 160 г.Две столовые ложки какао.
Для крема:
    Пудра сахарная – 5 ст. л.Сливки для крема – 0,5 л.Крем-сыр – 0,5 кг.
Для пропитки:
    Ликер (можно использовать бейлиз или любой другой) – 70-110 мл.Кофе растворимый – 0,5 л.
Для декора:
    Свежие ягоды.Шоколад – 0,6 кг.
Чтобы приготовить двухъярусный торт своими руками, понадобится немало усилий. Поэтому пошагово рассмотрим все этапы приготовления.

Торт двухъярусный на день рождения: рецепт приготовления

Вначале займемся приготовлением белого бисквита. Для этого разделим белки и желтки. Просеем муку в отдельную емкость. А белки собьем в пышную пену с помощью миксера. После этого в массу добавляем сахар и продолжаем ее взбивать до тех пор, пока она не увеличиться в объеме и не станет белого цвета. Затем постепенно вводим желтки и при этом не перестаем взбивать смесь, она постепенно станет однородной и воздушной. Полученную массу аккуратно вливаем в муку и перемешиваем силиконовой лопаткой до однородного состояния.

Далее готовим форму для выпекания, смазывая ее растительным маслом. Перекладываем в нее тесто и ставим в горячую духовку. Корж выпекаем около 35 минут при 200 градусах. Готовность выпечки можно проверять при помощи зубочистки. Готовый бисквит должен немного остыть в форме, после чего его вынимаем и далее он остывает на решетке.
Готовя домашние двухъярусные торты, можно делать коржи разного цвета. В нашем случае нижний ярус будет белого цвета, а второй — шоколадного.
Переходим к приготовлению темного бисквита. Просеиваем муку вместе с какао, отделаем белки от желтков. Как и в первом случае, взбиваем белки, добавляем сахар и далее продолжаем процесс. Постепенно вводим желтки и доводим массу до однородности. Перекладываем массу в муку и перемешиваем силиконовой лопаткой. Далее подготавливаем форму и выпекаем в ней темный бисквит.

Когда оба коржа будут готовы и остынут, каждый из них необходимо разрезать на две части. Каждый слой нужно пропитать каким-нибудь сиропом (можно к 0,5 л. кофе добавить ликер и этой смесью пропитать коржики).

Крем для торта

Готовя двухъярусные торты, не обойтись без хорошего крема. От его качества во многом зависит не только вкус, но и внешний вид готового изделия. Для нашего торта мы будем готовить крем с использованием крем-сыра и пудры. Ингредиенты необходимо взбить с помощью миксера до однородности. Далее нужно взбить охлажденные сливки до получения устойчивых пиков и ввести в них массу из крем-сыра. Перемешиваем компоненты до однородного состояния. Вот наш крем и готов.

Собираем изделие

Как сделать двухъярусный торт? Как только все составляющие готовы, можно приступать к сборке десерта. На плоскую тарелку кладем первый светлый корж, смазываем его кремом и накрываем вторым. Промазываем кремом не только каждый слой, но и боковые части. Далее на середину верхнего коржа наносим массу и накрываем коричневой заготовкой. Так постепенно собираем все слои и перемазываем их кремом. Вот наше изделие практически готово. По такому шаблону можно изготовить десерт на любую тематику.

Двухъярусные торты, приготовленные в домашних условиях, хороши тем, что вы сами можете придумать варианты их украшения. Мы предлагаем сделать шоколадные бортики и добавить фрукты. Для этого растопим шоколад на водяной бане. Далее подготовим полоски из пергамента, их ширина и высота зависит от параметров торта и ваших предпочтений. В нашем случае бортики будут выше, нежели сами коржи, для того, чтобы имелось место для свежих фруктов.
Наносим шоколад на пергаментные полосы и прикладываем их к бокам изделия, ставим в таком виде торт в холодильник на пятнадцать минут, чтобы дать возможность шоколаду застыть. Только после этого пергамент можно будет аккуратно снять. Поскольку мы сделали бортики выше, чем коржи, то у нас получились ниши, в которые можно класть свежие фрукты. Кроме того, можно заполнить их кремом, если фруктовый вариант вас не привлекает. Вот и готов двухъярусный торт в домашних условиях.

Свадебный торт: ингредиенты

Свадебные торты (двухъярусные) очень популярны в настоящее время. Им приписывают некий символизм: чем вкуснее десерт – тем будет слаще жизнь. Изделие в виде сердца – это любовь, с лебедями – к счастью.
Предлагаем вашему вниманию рецепт свадебного торта «лебединая верность». Для его приготовления возьмем следующие продукты:
Для бисквита:
    Восемь яиц.Мука – 285 г.Масло растительное.Горячая вода – 4 ст. л.Ванилин – 2 г.Сахар – 285 г.
Для оформления понадобится: мастика, айсинг и посыпка кондитерская.
Для белково-масляного крема:
    Яичные белки – 5 шт.Ванилин – 1 г.Сахар – 260 г.Масло сливочное – 0,4 кг.
Для вишневого желе:
    Вишня – 120 г.Вода – 55 г.Агар-агар – 1/3 ч. л.Сахар – 55 г.
Суфле для верхнего яруса:
    Вишня – 155 г.Сливки – 165 г.Желатин 10 г.Вода – 3 ст. л.Сахар – 155 г.
Крем для нижнего яруса:
    Сметана (25%) – 260 г.Ванилин – 1 г.Упаковка загустителя для сливок.Сливки (35%) – 260г.Орехи измельченные – 160 г.Сахар – 160 г.
Карамель для нижнего яруса:
    Молоко – 120 г.Сахар – 240 г.Масло сливочное – 60 г.Щепотка соли.Ванилин – 1 г.

Рецепт приготовления свадебного торта

Свадебные торты (двухъярусные) достаточно сложные в приготовлении. И потребуют от хозяйки большого количества времени и много усилий. С такой кропотливой работой не каждый справится.
Для приготовления торта по нашему рецепту необходимо сделать тесто из вышеперечисленных компонентов и испечь два бисквита разных диаметров. Они должны остыть, после чего каждый из них разрезаем на два коржа. Теперь можно приступить к приготовлению карамели.
Высыпаем сахар в сотейник и нагреваем на среднем огне. Постепенно сахар начнет таять, его необходимо перемешивать, чтобы он не пригорел. Посуду необходимо нагревать, пока вся масса не расплавится. Снимаем сотейник с огня и добавляем молоко, перемешиваем карамель и возвращаем ее снова на огонь. Массу нагреваем до тех пор, пока она полностью не расплавиться. В конце приготовления добавляем масло, размешиваем и убираем посуду с огня. Карамель готова. Далее измельчаем обжаренный арахис.
Орехи можно смешать с карамельной массой и промазать ею все слои бисквита. Пока коржи пропитываются, мы приступаем к приготовлению крема. Смешиваем сахар, ванилин, сметану и сливки, добавляем загуститель и взбиваем до получения пиков. Полученной массой покрываем каждый бисквитный корж поверх карамели.

Приготовление вишневого суфле

Далее приступаем к приготовлению вишневого пюре, его можно сделать из размороженной вишни при помощи блендера. Добавляем в массу воду, агар, сахар и доводим ее до кипения (не забываем помешивать). Через пару минут желе выливаем в какую-нибудь формочку и ставим ее в прохладное место.
Для приготовления суфле смешиваем взбитые сливки с сахаром и вишневое пюре, добавляем растопленный желатин. Туда же добавляем куски нарезанного желе. Всю массу аккуратно перемешиваем до однородного состояния.
Бисквит для верхнего яруса можно пропитать карамелью или же коньяком. Оба варианта хороши. Далее в форме, которую использовали для выпечки верхнего коржа, собираем меньший ярус. На нижний корж бисквита выливаем суфле, а сверху накрываем вторым коржом. Убираем заготовку в холодильник до полного застывания вишневого суфле. Готовый ярус вынимаем из формы.

Собираем свадебный торт

Теперь, когда все ярусы свадебного торта готовы, можно переходить к его сборке и украшению. Нижний ярус кладем на подложку и обмазываем его еще раз кремом со всех сторон. Далее нам необходимо укрепить конструкцию, чтобы нижний слой не просел под весом верхнего.
Для этого нарезаем коктейльные трубочки и засовываем их в нижний корж торта. Их длина должна быть немного больше толщины нижнего яруса. Трубочки размещаем в том месте, где вы планируете разместить верхний ярус.
Вырезаем подложку для меньшего коржа и перекладываем на него заготовку. Устанавливаем верхний ярус на систему из трубочек. Снаружи все изделие обмазывается кремом и расчесывается кулинарной гребенкой для получения красивых волн. Кроме того, формируются бордюры из крема при помощи насадки «звездочка». Готовое изделие украшается айсинговыми листьями, бусинками, кремовыми розами.

Детские торты

Оригинальный красивый десерт – обязательный атрибут детских праздников. В домашних условиях можно приготовить двухъярусный торт на годик своему малышу. Основой такого изделия может быть любой бисквит (рецепт приведен нами ранее в статье). А вот снаружи десерт необходимо украсить, используя детскую тематику. Достаточно популярным и несложным в исполнении считается двухъярусный торт из мастики. Стоит отметить, что мастику активно применяют для украшения не только десертов для детей, но и для взрослых. Пластичный материал дает возможность делать самые причудливые и красивые детали декора, отчего изделия приобретают неповторимый вид.

Для приготовления мастики нам понадобится маршмеллоу. Разогреваем зефир в микроволновой печи и добавляем немного красителя (цвет красителя может быть любой, в зависимости от вашей фантазии). Далее всыпаем сахарную пудру и замешиваем своеобразное тесто.

Декор из мастики

Как правило, для украшения детского торта понадобиться множество цветных деталей, поэтому мастикой одного цвета просто не обойтись. Придется замешивать массу разных оттенков. Если вы хотите украсить весь торт мастикой, то ее следует раскатать в тонкий слой и выкроить детали для украшения каждого яруса. Каждую из них крепят к изделию на некоторое время зубочистками (через пару минут такие крепежи убирают). Стыки, как правило, декорируют ленточками, изготовленными из той же мастики. Верхний ярус могут украшать всевозможные фигурки из пластичного материала, бусинки, надписи. Для декорирования можно использовать кондитерскую присыпку.

Вместо послесловия

Двухъярусные торты — потрясающе красивые десерты для особенно торжественных мероприятий. Приготовление в домашних условиях таких изделий потребует от хозяек много времени, усилий и навыков. А также позволит проявить всю свою фантазию в процессе украшения торта.

Как собрать двухъярусный торт с мастикой. Двухъярусные торты из мастики

Украшение стола — это однозначно торт. Трехъярусный при этом смотрится настоящим королем застолья, будь то празднование свадьбы, дня рожденья, годовщины или любой другой даты.

Даже самые именитые кондитеры миры считают подобную выпечку вершиной кулинарного искусства. Что уж говорить, трехъярусный торт — работа не из легких. Но поверьте, он по силам и «простым смертным». Главное — запастись терпением, задаться целью сделать всё аккуратно и узнать парочку хитростей. Вот о них-то и пойдет речь.

Чужие ошибки — лучший учебный материал

Если вам кажется, что для приготовления трехъярусного торта достаточно сложить друг на друга три разных по диаметру коржа в порядке убывания, то скорее бросьте эту затею! Иначе попросту потратите время и переведете продукты. Действовать наобум не стоит.

Что бывает, если не соблюсти технологию? Самый распространенный побочный эффект — деформация нижнего коржа, не выдержавшего давление верхних. Он может попросту развалиться на куски или заплыть в одну сторону. Из-за деформации верхние коржи перекосятся, а возможно, даже рухнут. Эффектно, не правда ли? Чтобы избежать такого конфуза посреди банкета, стоит уделить внимание теории.

Способ формирования трехъярусного торта своими руками

Как избежать крушения планов, тортов и надежд? Воспользуемся хитростью, которая укрепит конструкцию. А для нее нам потребуются бамбуковые шпажки и коктейльные трубочки.

Находим центр каждого коржа, отмечаем. На втором конце замеряем радиус и откладываем такое же расстояние от центра нижнего коржа. Делаем разметку и аккуратно помещаем второй ярус на первый. Разметка поможет избежать перекоса. По такому же принципу водружаем на наш тортик верхний корж.

Работать с квадратами еще проще. А коржи необычной формы (сердца, к примеру) тоже вряд ли вызовут сложности у тех, кто понял сам принцип того, как сделать трехъярусный торт.

А теперь самое интересное. В центре торта делаем прокол с помощью шпажки, пронизываем все три коржа. Немного расшевелим отверстие, чтобы в него пролезла трубочка. Вставляем трубочку, внутрь заливаем растопленный шоколад (удобно это делать из шприца), в него погружаем шпажку. Таким же способом делаем еще несколько несущих осей вокруг средней. Они не дадут торту рухнуть набок.

Логично предположить, что чем легче будут средний и верхний ярусы, тем меньше проблем будет с устойчивостью. Выбирайте для нижнего коржа тесто «потяжелее». К примеру, за основу можно взять брауни — очень вкусный и красивый рецепт. Неплохо годится для основы и рецепт медовых коржей.

Для второго и третьего ярусов идеально подойдет легкий бисквит или слоеное тесто, как на «Наполеон». Легкие кокосовые коржи «Рафаэлло» тоже не утяжелят конструкцию и придадут вкусу незабываемые нотки.

Приготовление суфле и желе

Верхушку торта вообще можно сделать не из теста, а из суфле. Подойдет любой рецепт десертов Взбейте 10 охлажденных белков, поэтапно добавляя сахар (1 ст.). В самом конце добавьте 0,5 ч. л. лимонной кислоты. Далее 10 г желатина растворите в 100 мл воды. Когда желатин набухнет, влейте массу тонкой струйкой в белки, размешайте ложкой и выложите в форму. Застывать суфле будет не менее 12 часов.

Отличным вариантом станет и желейный ярус. Для его приготовления добавьте в растворимое воды на 1\3 меньше, чем рекомендует производитель.

Крем для торта

Прежде чем начать, продумайте, как будет выглядеть ваш торт трехъярусный. Возможно, стоит затянуть коржи в мастику до того, как пирамидка начнет собираться? А может, никакая мастика и вовсе не планируется и вам будет угодно смазать кремом уже готовый торт?

Старайтесь делать прослойки крема между ярусами. Да и сами коржи можно заблаговременно разделить вдоль и хорошо пропитать им.

Избегайте слишком жидких кремов. Если затрудняетесь с выбором, приготовьте беспроигрышный вариант: 200 граммов масла нагреть до комнатной температуры, взбить на низких оборотах до пышности, добавить 250 г вареной сгущенки, продолжая взбивать. Перед началом работы выдержать крем в холодильнике не менее 20 минут.

Такой крем не только не течет, но и отлично держит форму. А еще благодаря вязкой консистенции сгущенки склеивает коржи между собой, обеспечивая дополнительную прочность.

Вспомогательные вещества, наполнители, декор

Боитесь за то, что ваш торт трехъярусный недостаточно крепок? Воспользуйтесь еще одной хитростью. Разведите крутое ягодное желе, добавив в пачку не более трети рекомендованного объема воды. Промажьте коржи, словно клеем, и соедините между собой.

Дайте волю фантазии, если готовите детские торты трехъярусные. Фото демонстрируют, что их можно оформить в виде сказочного замка или украсить персонажами любимых детских сказок.

Альтернативные способы: необычная посуда

Если вам очень хочется приготовить сногсшибательный десерт, но вы боитесь, что задача окажется непосильной, воспользуйтесь способом попроще. Кто сказал, что торт трехъярусный обязательно должен быть монолитным? Сложите коржи на ярусы специального сервировочного блюда, как это представлено на фото.

Такой десерт будет смотреться не менее эффектно, особенно если оформить выпечку в едином стиле.

Если торт пирамидкой -то есть вероятность что верхние ярусы «раздавят» своим весом более нижние. Если у торта три яруса и внизу оказалась нежная начинка то провал точно обеспечен.
Даже если вы используете плотные начинки в нижние ярусы — они все равно деформируются как только торт прогреется до комнатной температуры. Как сделать чтобы этого не происходило? Это достаточно несложно, нужно просто избавится от давления сверху, вопрос как этого добиться?
Во все ярусы кроме верхнего необходимо установить колонны.

Порядок монтажа такой:
— заготовка торта (начинка) ставится на поднос из пищевой влагостойкой фанеры, такого же диаметра как и сама заготовка торта, и обмазывается выравнивающим кремом, получается так:

Кстати кому интересно — я их покупаю в Коробкине . толщина подноса 8мм, обычно из такой фанеры делают разделочные доски на кухню для резки мяса и овощей. Стоят они недорого, и поэтому подарить их вместе с тортом гораздо приятнее чем ездить за «возвратной» подставкой.

После обтяжки марципаном и мастикой ярус протыкается будущей колонной:

На каждый ярус нужно по три штуки. Колонны кстати делаются из кругляка, его можно заказать там же. Кругляк режется ножом:

Обратите внимание, колонны должны быть одинаковой длинны, чтобы потом торт не получился косым.
ну выходит как-то так:

Схематично в разрезе это выглядит так:

Если вы не знаете как сделать «масляный» крем для выравнивающей обмазки под обтяжку — несложно, это сгущенное молоко и сливочное масло в пропорции 1:1
Взбивать нужно минут пять, главное чтобы продукты должны быть подогреты до комнатной температуры.

В итоге после всех манипуляций можно собрать такое, совершенно не боясь что что нибудь раздавится.

Сегодня я хочу показать, как самому можно сделать свадебный торт , например, на подарок своему брату или племяннице. Торт будет очень простой в исполнении, но в то же время очень нежным, настоящим . К такому событию, как свадьба, подходят очень серьезно. Невеста выбирает свадебное платье, жениху нужно определиться с костюмом, прически, фото и видео съемка, место проведения свадьбы и т.д.

Также стараются удивить своих гостей оригинальными закусками, декором свадебных бокалов и шампанского. И самое главное, наверное, все хотят, что бы именно их свадебный торт был самым красивым и самым вкусным.

За основу у меня будут два бисквита белый бисквит и шоколадный бисквит. Ведь свадьба – это соединение двух сердец, двух разных энергий, молодожены – они как дополнение друг друга. Так и наш будет дополнять друг друга.

  • яйцо – 5 шт.
  • мука – 1 ст. (не полный)
  • сахар – 1 ст.
  • крахмал – 1 ст. лож.
  • сода – 1 ч. лож.
  • какао – 2 ст. лож

Свадебный двухъярусный торт — рецепт

Яйца разделяем на 2 части, желтки отдельно, белки отдельно. Белки взбиваем в пышную пену, а желтки растираем с сахаром до полного растворения сахара. Берем полный стакан муки, забираем с этого стакана три ложки муки, а вместо муки добавляем крахмал, соду и какао. Все перемешиваем и через сито добавляем к желткам и не все сразу, а частями.

Также к желткам добавляем взбитые белки, и так чередуем, пока все ингредиенты не будут смешаны между собой. Смешивать надо вручную, а не миксером, деревянной ложкой или силиконовой лопаткой, кому, чем удобнее. Выпекаем в духовом шкафу при температуре 175 0С примерно 30 минут. Это рассчитано на небольшую порцию, у меня шоколадный бисквит – двойная порция.

Теперь надо выпечь обычный , добавляем все те же ингредиенты, что и для шоколадного бисквита, кроме какао.

Вырезаем из готовых коржей форму для нашего будущего торта. Я на противень ложу крышку, нужного нам диаметра, от любой кастрюли и вырезаю 2 круга. Остатки шоколадного торта пойдут для приготовления кондитерской замазки. Белый бисквит имеет слегка неровные края. Его тоже можно слегка подровнять.

Пока приготовим крем.

Ингредиенты указаны на 1 порцию крема, для двухъярусного торта понадобится таких три порции.

  • масло – 250 гр.
  • молоко – 150 гр.
  • яйцо – 1 шт.
  • сахар – 1 ст.

Взбиваем яйцо с сахаром. Отдельно нагреваем молоко. Затем, горячее молоко, но еще не кипяченое, добавляем к яичной смеси, продолжаем взбивать. Нам надо, что бы сахар полностью растаял. Затем, всю эту молочную смесь снова переливаем в кастрюльку и ставим на огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая. Варить надо до загустения. Как только смесь стала густой, огонь отключаем, а в нее добавляем кусочек масла, примерно 50 гр., размешиваем и отставляем в сторону до полного остывания.

Размягченное сливочное масло взбиваем, пока оно не увеличится в объеме почти в два раза. Затем небольшими порциями добавляем заварной крем и продолжаем взбивать.

В итоге, у вас должен получиться очень густой крем.

К торту молодожены попросили добавить вишен, что бы вкус был не просто сладкий, а кисло-сладкий. Пропитываем вишневым сиропом нижний корж. Он у нас шоколадный, так что не будет заметны изменения по цвету, за то сам торт хорошо пропитается и будет очень мягким.

Вишни покрываем кремом.

Собираем торт. Каждый слой промазываем кремом, крема не жалейте, а также не забываем про бока тортика.

Из остатков коржей для торта и остатков крема, готовим кондитерскую шпаклевку.

Шоколадной массой замазываем и выравниваем бока шоколадного торта.

Таким же образом готовим и белую шпаклевку.

Белой массой выравниваем поверхности торта. Ставим его в холодильник примерно на 4 часа.

Пока займемся мастикой. Мастику я делаю из обычного жевательного зефира. Нам понадобится 2 упаковки. В одной упаковке идет и белый, и розовый зефир. Разделяем его в отдельные емкости, сортируя по цвету.

Ставим в микроволновку на 1 минуту, что бы он расплавился.

Подсеиваем сахарную пудру.

И вымешиваем мастику.

Готовую мастику накрываем пленкой и отставляем в сторону на 15-20 минут.

Мастика постояла, остыла, теперь можно с ней работать. Подсыпаем на стол сахарную пудру, вымешиваем мастику и раскатываем ее.

Делаем цветок для торта. Вырезаем кружочек и на силиконовом коврике специальным инструментом проходимся по краю кружочка. У меня вместо силиконового коврика, была идентичная подкладка, а вот инструмент вам понадобится именно такой, как на фото.

Для одного цветка вырезаем 5 кружочков разного диаметра. Все прокатываем по краю, что бы получился слегка волнистый край.

Сердцевину можно сделать из мастики другого цвета или же приклеить бусины. Я клею бусины с помощью расплавленного белого шоколада.

Достаем торт из холодильника. Выравниваем все поверхности. Торт должен быть идеально ровным.

Раскатываем мастику и вырезаем круг диаметром, что равен диаметру верхнего яруса торта. Переносим мастику на торт.

Также покрываем и нижний ярус торта. Это все делаем из мастики розового цвета.

Для приготовления белого бисквита для первого яруса: отделить желтки от белков.

Белки взбить с помощью миксера в пышную пену. Затем добавить постепенно сахар, не прекращая взбивать в течение 5 минут. Масса побелеет и увеличится в объёме.

Затем добавить желтки, по одному, продолжая взбивать. Масса должна стать однородной и очень воздушной.

Влить жидкую массу в муку и аккуратно с помощью силиконовой лопатки перемешать. Тесто должно стать однородным и воздушным.

Форму слегка смазать растительным маслом. Выложить тесто в форму. Поставить в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах примерно 35 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. Первые 20 минут лучше не открывать дверцу духовки, иначе бисквит может опасть. Готовый бисквит слегка остудить в форме, а затем полностью остудить на решётке.

Затем приготовить шоколадный бисквит для второго яруса торта. Муку просеять вместе с какао. Белки отделить от желтков. Взбить белки в пену, затем постепенно всыпать сахар и взбивать в течение 5 минут. Затем добавить желтки по одному и ещё раз взбить до однородности.

Влить жидкую массу в муку и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой до однородного состояния.

Форму слегка смазать растительным маслом, выложить тесто в форму и разровнять. Поставить форму с тестом в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах примерно 25-30 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. Готовый корж слегка остудить в форме, а затем полностью остудить на решётке.

Когда коржи для торта полностью остынут, разрезать каждый корж на две части. Пропитать коржи любым сиропом (я в 500 мл кофе добавила ликёр, хорошо перемешала и пропитала коржи).

Приготовить крем для нашего домашнего двухъярусного торта: крем-сыр соединить с сахарной пудрой и перемешать с помощью миксера. Долго взбивать не нужно, нам нужно всего лишь соединить в однородную массу крем-сыр и пудру.

Сливки хорошо охладить, а затем взбить до стойких пиков. Я использую сливки на растительных маслах.

Добавить в сливки крем-сыр и на низкой скорости перемешать до однородного состояния.

Собрать двухъярусный торт: на плоскую тарелку или подставку выложить корж и смазать его кремом.

Поверх крема выложить второй корж и слегка прижать. Смазать кремом бока коржей.

Серединку белого коржа смазать кремом и выложить сверху шоколадный корж. Хорошо смазать корж кремом.

Выложить второй шоколадный корж и слегка прижать. Обмазать верх и бока торта кремом. В таком виде убрать торт в холодильник на ночь.

Готовый двухъярусный торт, приготовленный в домашних условиях, украсить по желанию. Я обнесла бока торта шоколадным бортиком. Для этого шоколад растопить на водяной бане. Из пергаментной бумаги вырезать полоски, ширину и высоту бортика определяйте по своему торту. Нанести шоколад на пергамент и приложить к бокам торта. Поставить торт в холодильник на 10-15 минут, для того чтобы шоколад застыл. А затем аккуратно снять пергамент. Я сделала бортики из шоколада чуть выше коржей, а в получившиеся ниши выложила свежие ягоды. Вот такой торт получился. К сожалению, нет кусочка в разрезе, так как на праздничном столе сразу съели весь торт, не оставив на утро ни кусочка.

Приятного чаепития!

Тем, кто не боится трудностей и любит проводить время на кухне, предлагаем приготовить изящный и интересный двухъярусный торт своими руками в виде зимней избушки. Состоит десерт из стандартных бисквитов: нижний со сливочно-сметанным кремом и арахисом, верхний с нежным и приятным вишневым муссом. Готовое изделие покрывается белковым кремом и оформляется в соответствие с новогодней тематикой.

Для удобства рекомендуем разделить формирование торта на несколько дней, например, заранее испечь бисквиты, а уже затем заниматься «сборкой» ярусов и оформлением. Торт, конечно, не самый быстрый в приготовлении, но результат стоит затраченных усилий! Гости от вашего кулинарного мастерства будут в полнейшем восторге, а уж как обрадуются такому сладкому сюрпризу дети! Давайте вместе сотворим зимнюю сказку своими руками!

Ингредиенты:

Нижний бисквит (форма 26 см):

  • яйца — 8 шт.;
  • сахар — 240 г;
  • мука — 160 г;
  • крахмал — 50 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • разрыхлитель теста — 1,5 ч. ложки;
  • ванильный сахар — 2 ч. ложки.

Верхний бисквит (форма 16 см):

  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — 60 г;
  • мука — 40 г;
  • крахмал — 10 г;
  • сливочное масло — 10 г;
  • разрыхлитель теста — ½ ч. ложки;
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка.

Пропитка для бисквитов:

  • сахар — 90 г;
  • вода (кипяток) — 300 мл;
  • коньяк — 1-2 ст. ложки.

Крем для нижнего бисквита:

  • сметана 20% — 200 г;
  • сливки для взбивания 33-35% — 200 мл;
  • сахар — 120 г;
  • арахис — 100 г.

Мусс для верхнего бисквита:

  • сливки 33-35% — 150 мл;
  • вишня замороженная — 150 г;
  • сливочный сыр — 130 г;
  • сахар — 80 г;
  • желатин порошковый — 5 г;
  • вода (для растворения желатина) — 30 мл.
  • яичные белки — 4 шт.;
  • сахар — 200 г;
  • ванилин — щепоть;
  • сливочное масло — 320 г.

Белковый крем для декора:

  • яичные белки — 3 шт.;
  • вода — 75 г;
  • сахар — 150 г;
  • соль — щепоть;
  • лимонная кислота — щепоть.

Оформление:

Для окошек:

  • темный шоколад — 40 г;
  • сливочное масло — 10 г;
  • мармелад;
  • сладкая соломка.

Для елочек:

  • вафельные рожки для мороженого — 2 шт.;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сгущенное молоко — 4 ст. ложки;
  • краситель пищевой (зеленый).

Двухъярусный торт своими руками рецепт с фото

Как приготовить бисквит для двухъярусного торта

  1. Готовим нижний бисквит. Белки очень аккуратно отделяем от яичных желтков, помещаем в глубокую, чистую и сухую миску. Взбиваем миксером, постепенно подсыпая половину порции сахара. Работаем до получения «крепких пиков» (то есть до получения плотной массы, которая остается неподвижной при наклоне/переворачивании миски).
  2. Отдельно вместе со второй частью сахарного песка и ароматным ванильным сахаром взбиваем желтки. Работаем миксером не менее 5 минут. Масса должна посветлеть, заметно загустеть и увеличиться в 2-3 раза.
  3. Постепенно вмешиваем желтки к белкам бережными движениями снизу вверх. Муку, соединенную с крахмалом и разрыхлителем, частями просеиваем на яичную смесь, каждый раз старательно перемешивая. Наша задача — не осадить пышную массу, поэтому работаем очень аккуратно! По кругу перемешивать нежное бисквитное тесто нельзя, только снизу вверх!
  4. Сливочное масло растапливаем, остужаем и по краю миски вливаем на однородное тесто. Перемешиваем недолго.
  5. Дно формы диаметром 26 см прокладываем кружком пергамента, стенки не смазываем. Наполняем емкость бисквитным тестом и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при 180 градусах до «сухой спички».
  6. Форму со свежеиспеченным бисквитом переворачиваем и ставим на две пиалы или на решетку. В таком виде оставляем выпечку до полного остывания. Этот шаг поможет избежать оседания верхушки бисквита.
  7. Верхний бисквит готовим аналогично нижнему, только на этот раз берем форму диаметром 16 см.

    Как приготовить мусс для верхнего яруса

  8. В качестве начинки для верхнего бисквита приготовим вишневый мусс. Для этого вишню без предварительной разморозки засыпаем сахаром, ставим на медленный огонь. Помешивая, прогреваем около 5 минут (до полного растворения сахарного песка и размягчения ягод).
  9. Остужаем вишневую массу, а затем превращаем в «пюре» с помощью блендера. Тщательно перетираем через мелкое сито. Весь полученный сок будем задействовать для приготовления мусса (мелкие кусочки вишни, оставшиеся на сите, не используем).
  10. Холодные сливки взбиваем до уплотнения. Добавляем сливочный сыр комнатной температуры и вишневый сок. Перемешиваем до получения однородной, равномерно окрашенной массы.
  11. Верхний бисквит извлекаем из формы (предварительно проходимся ножом вдоль бортиков емкости). Разрезаем выпечку на два коржа. Форму промываем, протираем насухо, дно и стенки прокладываем пергаментом. Опускаем в подготовленную емкость нижний корж, поливаем пропиткой (для ее приготовления сахар растворяем в кипятке, остужаем, добавляем коньяк).
  12. Желатин заливаем холодной, заранее прокипяченной водой. Позволяем массе набухнуть.
  13. Помещаем пиалу с набухшим желатином в посуду с горячей водой. Постоянно перемешиваем до растворения порошка.
  14. Вводим желатиновый раствор в сливочно-вишневый крем при непрерывном взбивании миксером. Выкладываем массу на нижний корж, разравниваем. Убираем емкость в холодильник до застывания мусса.

    Как приготовить крем для нижнего яруса

  15. Пока мусс застывает, подготовим нижний ярус торта. Сливки взбиваем с сахаром до густоты. Добавляем сметану, взбиваем несколько секунд (до объединения компонентов в единый крем).
  16. Арахис жарим на сухой сковороде, помешивая. Как только шкурка начнет трескаться, снимаем с огня, остужаем. Удалив шелуху, измельчаем арахис с помощью блендера.
  17. Бисквит делим на 3 коржа. Нижний поливаем пропиткой, а затем смазываем половиной сливочно-сметанного крема. Сверху распределяем половину арахиса.
  18. Накрываем основу торта вторым коржом, пропитываем, наносим остатки крема. Посыпаем второй половиной арахиса. Последний корж поливаем пропиткой и выкладываем сверху. Верх и бока заготовки пока ничем не промазываем.
  19. Второй корж для верхнего бисквита пропитываем и выкладываем на застывший мусс. И верхний, и нижний ярус для торта убираем в холодильник.

    Как приготовить масляно-белковый крем для покрытия торта

  20. Белки смешиваем с сахаром, помещаем миску на «водяную баню». Активно и непрерывно перемешиваем смесь венчиком, прогреваем массу на медленном огне до растворения сахара. Чтобы проверить готовность, берем небольшую порцию белков и перетираем между большим и указательным пальцем. Если крупинки не ощущаются, снимаем емкость с плиты. Важно не перегреть белки, иначе они могут свернуться! Дно миски с белками не должно касаться воды в нижней емкости.
  21. К белкам, только что снятым с огня, добавляем для аромата ванилин и сразу начинаем взбивать массу. Постепенно белки будут густеть. Работаем миксером до образования «мягких пиков». Добиваться получения очень крепкой и устойчивой массы, как при изготовлении бисквита, здесь не нужно. Как только на креме будут оставаться четкие разводы от миксера, останавливаемся.
  22. Размягченное масло небольшими кусочками загружаем к белковой массе, постоянно работая миксером. В итоге получаем достаточно плотный масляный крем.
  23. Достаем из холодильника нижнюю заготовку. Обмазываем масляно-белковым кремом верх и боковые стороны, выравниваем.
  24. Чтобы нижний ярус не осел под весом верхнего, укрепляем нашу «конструкцию». Берем деревянные шпажки, обрезаем по высоте нижнего яруса и втыкаем в бисквит на место, где будет находиться верхний ярус (по нашей задумке он будет стоять на краю нижнего бисквита).
  25. Верхний ярус помещаем на подложку для торта, подходящую по диаметру. Промазываем масляным кремом, выравниваем. Вместе с подложкой помещаем на подготовленный нижний ярус.

    Как оформить двухъярусный торт своими руками

  26. Чтобы наш торт стал похож на избушку, вырезаем и убираем треугольный сегмент из нижнего яруса. На срез наносим масляный крем, а затем крепим соломку для имитации деревянных досок. Верхний ярус тоже слегка подрезаем, смазываем кремом и дополняем соломкой.
  27. Для изготовления «окошек» на присыпанной сахаром кухонной доске раскатываем мармелад. Вырезаем подходящие по размеру квадратные заготовки. Сахар необходим, чтобы кусочки мармелада не прилипали к рабочей поверхности.
  28. Шоколад растапливаем с маслом на «водяной бане», остужаем и перекладываем в корнетик. Наносим небольшую порцию шоколадной массы на соломку и кусочки мармелада, крепим «окошки» к «домику». Контур «окон» тоже обводим шоколадом.

    Как приготовить белковый крем для оформления двухъярусного торта

  29. Чтобы наш двухъярусный торт еще больше стал похож на заснеженную избушку, покроем его белковым кремом. Варим сироп — сахар заливаем водой, доводим до кипения. Нагреваем сироп до 118 градусов.
  30. Параллельно взбиваем белки с лимонной кислотой и щепоткой соли до крепких пиков (при переворачивании миски белки должны крепко «сидеть» на месте).
  31. Не прекращая работать миксером, тонкой струйкой вливаем к белковой массе горячий сироп. Непрерывно взбиваем крем до тех пор, пока он не остынет до комнатной температуры (около 10 минут).

    Как украсить двухъярусный торт своими руками

  32. Обмазываем ярусы торта белоснежным белковым кремом, вокруг «окошек» делаем вихри для имитации сосулек.
  33. По желанию украшаем торт фигурками. Для изготовления снеговика лепим из мармелада 2-3 шарика разного размера, помещаем на свободный край нижнего яруса. Обмазываем фигурку белковым кремом. «Морковку», «шапочку» и «пуговицы» формируем опять же из мармелада, «глаза» рисуем шоколадом, «руки» делаем из кусочков соломки. «Елки» готовим из рожков и масляного крема с красителем (подробная технология описана в рецепте

Рецепт шоколадного торта Bundt — Cooking Classy

Торт Chocolate Bundt , который в высшей степени шоколадный и декадентский, мягкий и пушистый, с идеально влажной крошкой. Это королева тортов, и ее легко приготовить!

Роскошный шоколадный торт с начинкой из ганаша

Кто не любит шоколад? Особенно, когда он выпускается в форме торта и покрыт глазурью из растопленного шоколада?

Этот торт — то, из чего сделаны шоколадные торты! И я должен сказать, что это определенно лучше, чем то, что вы получите в печально известной Nothing Bundt Cakes.

Он наполнен трио жирных сортов какао, масла и сметаны. Таким образом, вы получаете три слоя декаданса, переплетенные вместе, чтобы создать идеальный кусок торта!

Вы обнаружите, что у него приятная средняя плотность и столько влаги в каждом кусочке, что не найти ни одной сухой крошки.

И скоро это станет вашим любимым блюдом — начинка исключительно проста, для нее нужно всего 2 ингредиента, и вам не придется часами ждать, пока торт остынет, заморозится и погрузится в воду!

Шоколадный торт Рецепт Ингредиенты

  • Универсальная мука: Я использую небеленую универсальную муку.Пирог не поднимается так высоко, как из обесцвеченной универсальной муки, так что выбор зависит от вас.
  • Сахарный песок: Я знаю, что здесь много, но это все-таки торт. Вы можете немного уменьшить его, но не сильно, иначе какао будет слишком крепким, а пирог не будет таким нежным.
  • Пищевая сода: Один из ингредиентов, необходимых для поднятия торта.
  • Соль: Не забудьте об этом, иначе торт будет совершенно плоским. Требуется изрядное количество, так как много сахара и шоколада.
  • Несоленое масло: Соленое масло тоже подойдет, просто исключите 1/2 чайной ложки соли из рецепта, так как обычно на палочку соленого масла приходится около 1/4 чайной ложки соли.
  • Вода: Вода должна быть очень горячей, чтобы способствовать раскрытию аромата шоколада.
  • Несладкий какао-порошок: Здесь я использую обычный какао-порошок. Здесь нет разрыхлителя, поэтому не используйте голландский процесс.
  • Сметана: В крайнем случае, цельный греческий йогурт тоже подойдет.
  • Яйца: Это ключевой ингредиент для связывания ингредиентов, поэтому пирог не рассыпается на куски, а также помогает пирогу хорошо подняться.
  • Экстракт ванили: По возможности используйте настоящий экстракт ванили для достижения наилучших результатов.
  • Горький шоколад: Полусладкий шоколад также хорошо подойдет, если вы хотите, чтобы он был немного менее интенсивным по вкусу.
  • Густые сливки: Это необходимо для лучшей консистенции и предотвращения повторного затвердевания шоколада.Обладает сочным послевкусием.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с количеством и возможностью печати.

Необходимые инструменты

  • Кастрюля Bundt. У меня есть несколько разных, но вот этот — мой любимый, с отличным антипригарным покрытием.
  • Ручной смеситель электрический. Этот кухонный помощник — мой лучший помощник. Он работает хорошо и кажется тише, чем у более дешевых брендов, которые у меня были.

Как приготовить тесто для торта Chocolate Bundt

  1. Разогреть духовку: до 350 градусов.
  2. Приготовьте сковороду для пучков: Обрызгайте антипригарный кулинарный спрей на 12–15 чашек. Слегка посыпьте мукой и какао-порошком (примерно по 1,5 ч. Л. Каждого). Вытряхните лишнее.
  3. Взбейте сухие ингредиенты: Взбейте в средней миске муку, сахар, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
  4. Отдельно смешайте масло, воду и какао: В большой миске взбейте растопленное масло, горячую воду и какао-порошок.
  5. Смеси смесей: Добавьте смесь муки к смеси масла и с помощью ручного электрического миксера перемешайте до однородного состояния.
  6. Добавьте оставшиеся ингредиенты для торта: Добавьте сметану, яйца и ванильный экстракт. Смешайте до однородной массы.
  7. Вылейте в форму: Вылейте смесь в подготовленную форму для торта.

Как испечь и глазировать шоколадный торт

  1. Выпекать в предварительно разогретой духовке: Выпекать до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, примерно 40-50 минут.
  2. Кратковременно остудите, переверните, чтобы удалить: Дайте остыть 8–10 минут, затем проведите ножом по бокам торта, чтобы убедиться, что они не растянуты.Переверните на решетку, чтобы остыть не менее 30 минут (я люблю накрывать подставкой для торта или большой миской во время охлаждения, чтобы смягчить внешний вид).
  3. Приготовьте топпинг из ганаша: Положите шоколад в миску для смешивания со средней жаропрочностью.
  4. Добавьте горячие сливки в шоколад: Нагрейте жирные сливки в небольшой кастрюле на плите, пока они не закипят. Полейте шоколад горячими сливками (при необходимости залейте шоколадом).
  5. Дайте отдохнуть, затем перемешайте: Дайте смеси постоять 4 минуты, затем перемешайте, пока она не растает и не станет однородной.
  6. Полить торт ганашем: Равномерно залить шоколадной смесью. Дать немного остыть.

Можете ли вы заморозить торт?

  • Да, лепешки из булочки замораживаются невероятно хорошо. Однако для лучшего внешнего вида вы можете придерживать топпинг.
  • Дайте пирогу остыть перед хранением.
  • Хранить в герметичном контейнере до 3 месяцев. Я люблю заворачивать в фольгу, а затем хранить в контейнере.
  • Разморозить на прилавке или в холодильнике.

Варианты

Полезные советы по торту Bundt

  • По возможности используйте кухонные весы для измерения сухих ингредиентов для получения наиболее точных результатов. У меня их две, но эта моя любимая.
  • Для создания торта в виде пучка необходим хороший противень с антипригарным покрытием. Раньше у меня было слишком много пирожных, которые прилипали к плохой сковороде, и стоит вложить деньги в приличную.
  • Смажьте сковороду антипригарным кулинарным спреем, добавьте немного масла и муки. Это страховка, чтобы ваш торт не прилипал и не ломался.
  • Если возможно, используйте ингредиенты комнатной температуры, чтобы смесь хорошо перемешалась и пирог немного лучше поднялся.
  • Будьте осторожны, чтобы пирог не перепекся, иначе он, как всегда, не начнет подсыхать.
  • Не переворачивайте торт слишком рано или поздно! Если вы попытаетесь удалить слишком рано, пирог может сломаться, если вы удалите слишком поздно, он запарится, и из-за влаги он прилипнет к сковороде.
  • Подавать пирог комнатной температуры . Хотя вы можете хранить в холодильнике более длительный срок хранения, текстура лучше всего при комнатной температуре.
  • Шоколад мелко нарезать для покрытия ганаша, чтобы он растаял. Если вы обнаружите, что этого не произошло после отдыха и перемешивания, вы можете нагреть на пароварке, помешивая, чтобы растопить.

Еще больше рецептов сладких тортов, которые вам обязательно понравятся

Торт шоколадный бундт

Пирог, который в высшей степени шоколадный и декадентский, мягкий и пушистый, с идеально влажным мякишем.Это королева тортов, и ее легко приготовить!

Порций: 14

Подготовка25 минут

Готовка 40 минут

Охлаждение45 минут

Готовность: 1 час 50 минут

  • 1 3/4 стакана (248 г) универсальной муки (мерная ложка и уровень)
  • 2 стакана (400 г) сахарного песка
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 стакан несоленого сливочного масла, * растопленный
  • 3/4 стакана (175 мл) очень горячей воды
  • 2/3 стакана (63 г) несладкого какао-порошка (не голландский процесс, мерная ложка и уровень)
  • 3/4 стакана (175 г) сметаны, желательно комнатная температура
  • 3 больших яйца, предпочтительно комнатная температура
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
Шоколадный ганашовый топпинг
  • 4 унции.сладко-горький или полусладкий шоколад
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • Разогрейте духовку до 350 градусов. Распылите антипригарный кулинарный спрей на антипригарный кулинарный спрей на 12–15 чашек. Слегка посыпьте мукой и какао-порошком (примерно по 1/2 столовой ложки каждого). Вытряхните лишнее.
  • В миске среднего размера взбейте муку, сахар, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

  • В большой миске смешайте топленое масло, горячую воду и какао-порошок.

  • Добавьте мучную смесь в масляную смесь и взбейте смесь ручным электрическим миксером до однородного состояния.

  • Добавьте сметану, яйца и ванильный экстракт. Смешайте до однородной массы.

  • Перелейте смесь в подготовленную емкость для пучков.

  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, примерно 40-50 минут.

  • Дайте остыть в течение 8–10 минут, затем проведите ножом по бокам торта, чтобы убедиться, что они не растянуты.Переверните на решетку, чтобы остыть не менее 30 минут.

  • Чтобы приготовить шоколадный ганаш, поместите шоколад в миску для смешивания со средней жаропрочностью.

  • Нагрейте жирные сливки в маленькой кастрюле на плите, пока они не закипят. Полейте шоколад горячими сливками (при необходимости залейте шоколадом).

  • Дайте смеси постоять 4 минуты, затем перемешайте, пока она не растает и не станет однородной. ** Полейте шоколадной смесью торт. Дать немного остыть.

  • Нарезать ломтиками и подавать.

  • * Сливочное масло можно использовать вместо несоленого, если это все, что у вас есть. Просто исключите из рецепта 1/2 чайной ложки соли.
  • ** Если шоколад не полностью растаял, вы можете нагреть его на пароварке, помешивая, пока он не растает, или в микроволновой печи с 20-секундными интервалами при 50% мощности, помешивая между интервалами.
  • Пока торт остывает, я обычно накрываю подставкой для пирога или большой миской, пока остывает, чтобы смягчить внешний вид.
  • Если вы не планировали заранее, не обязательно использовать ингредиенты комнатной температуры.Он лишь незначительно улучшает подъем.

Пищевая ценность

Торт Шоколадный Бундт

Сумма на порцию

калорий 419 Калорий в составе жира 216

% дневная стоимость *

Жиры 24 г 37%

Насыщенные жиры 14 г 88%

Транс-жиры 1 г

Холестерин 93 мг 31%

Натрий 19412 9000 000 5%

Углеводы 50 г 17%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 32 г 36%

Белок 5 г 10%

Витамин A 669IU 13%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 43 мг 4%

Железо 2 мг

11%
на основе суточного процента диета на 2000 калорий.

Как сделать торт Радуга Бундт

Радужная еда делает меня таким счастливым — как и этот Rainbow Bundt Cake из кулинарной книги моего друга My Little Pony Baking Book ! Торт «Радужный пучок» приготовить просто и вкусно.


Я получил на рассмотрение экземпляр «Книги по выпечке с маленькими пони». В этом посте есть партнерские ссылки.

Вам НЕОБХОДИМО приготовить этот радужный торт. Я серьезно.Это лучший торт, который я когда-либо делал! И если вы ищете торт для вечеринки, вы не сможете победить этот. Все будут ох и ох, когда вы разрежете торт, чтобы увидеть радужные завитки.

Посмотрите, какой красивый этот радужный торт!

(И если вам это очень нравится, вам стоит также проверить мой рецепт радужного торта на день рождения.)

Я впервые приготовил этот рецепт торта с радужным пакетом для друга, который уезжал, на нашу прощальную встречу.Всем понравился торт.

Мы были в ресторане, и я предложил официантке кусок, и она сказала, что это лучший торт, который у нее когда-либо был!

Торт «Радужный пучок» собрать довольно просто; просто требуется несколько дополнительных чаш, чем обычно, но я знаю, что вам это понравится! Этот сочный и вкусный торт с простой ванильной глазурью и россыпью радужных брызг — лучший!

Как ребенок 80-х и как человек, любящий все радугу, я просто обожаю эту поваренную книгу. My Little Pony Baking Book содержит 50 забавных рецептов, которые понравятся как детям, так и взрослым. Хотя этот радужный пирог — мой любимый, есть рецепты кексов, печенья, пирожных и многого другого.

Хотите выиграть копию My Little Pony Baking Book для себя? Примите участие в моей раздаче!

Как приготовить радужный торт в кастрюле Bundt

Я покажу вам, как приготовить радужный торт на сковороде для пучков ниже, с пошаговыми фотографиями.

В рецепте

Christi используется смесь для торта, в которую добавлено больше ингредиентов, таких как пудинг быстрого приготовления, сметана, растительное масло и больше воды, чем требует упаковка.Это сделает пирог очень влажным.

Соберите шесть маленьких мисок и пищевой краситель и поехали. (Мне нравится пищевой краситель Americolor, хотя в этом наборе 8 цветов! Мне нравится, что в этом наборе есть все шесть цветов, которые вам нужны для торта с радужным пучком.)

Я знаю, о чем вы думаете: этот торт с радужным пучком выглядит сложным в приготовлении. Обещаю, это не так! Позвольте мне показать вам, как это делается, шаг за шагом.

Подсказка! Во-первых, я сначала наливаю воду в мерную чашку, если запекаю с водой и маслом.

Затем отмерьте масло. Таким образом, масло НАМНОГО меньше прилипает к мерной чашке.

Сначала смешайте все ингредиенты в большой миске.

Как приготовить булочку для торта

Затем с помощью подставки или ручного миксера смешайте все ингредиенты. Убедитесь, что сухие и влажные ингредиенты хорошо смешаны, но при этом будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много.

Вот где начинается самое интересное! Равномерно распределите тесто для торта по шести мискам.

В каждую миску с жидким тестом добавьте 1-2 капли пищевого красителя и хорошо перемешайте. Если желательно больше цвета, добавьте дополнительные капли пищевого красителя, пока не достигнете желаемого цвета. Повторите то же самое с каждой миской. Я просто обожаю этот радужный торт, но вы также можете изменить его, попробовав разные цвета или добавив немного меньше пищевого красителя для приглушенных пастельных слоев.

Как предотвратить прилипание пирога к противню для пучков

Что может расстроить больше, чем прилипание к сковороде торта? Чтобы этого не произошло, обильно сбрызните форму для выпечки Bundt стандартного размера антипригарным кулинарным спреем. щедро щедро. Нравится больше, чем вы думаете.

Как заполнить булочку для торта

Обычно, если все тесто для торта одноцветное, вы просто наливаете тесто и с помощью резиновой лопатки разгладите верхнюю часть теста.

Чтобы приготовить этот торт с радужным пучком, мы раскладываем цвета по порядку.

Теперь пришло время сделать наши красивые слои с радугой. Начиная с красного, ложкой на дно сковороды выложите тесто для торта.

Тесто для торта должно проходить по дну формы по полному кругу.(Я использую угловой шпатель, чтобы разгладить каждый слой, чтобы он был ровным по дну.)

Осторожно переложите оранжевое тесто для торта в форму, положив его ровным слоем на красное тесто для торта, убедившись, что красный слой полностью покрыт.

Старайтесь не смешивать тесто для торта разного цвета, иначе радужные слои растекутся вместе; просто ложкой одного цвета на другой.

Так весело, правда ?! Повторите приготовление коржей радуги со всеми оставшимися цветами.

Есть зеленый. Обожаю, какой он яркий!

Синий…

тогда пурпурный!

Поместите булочку в духовку при температуре 350ºF и выпекайте 50-55 минут, или пока зубочистка, вставленная в пирог, не станет чистой.

Когда переворачивать булочку

Как узнать, когда перевернуть булочку? Терпение, друзья мои. Вынуть пирог из духовки и дать остыть на сковороде на решетке 10-15 минут.Если вы попытаетесь перевернуть торт слишком рано, вы рискуете его развалить. Не делай этого!

Я кладу бумажное полотенце на решетку, кладу его на форму для торта и переворачиваю…

просто так.

Дайте пирогу полностью остыть перед добавлением глазури.

Как заморозить пирог пучок

Самый простой способ заморозить этот радужный торт — это сделать глазурь. Без суеты, без суеты, просто нанесите глазурь на торт и добавьте немного посыпки, если хотите.(Для меня опрыскивание никогда не является вариантом. Всегда используйте ВСЕ ДОРОЖКИ.)

Или вы можете использовать купленную в магазине глазурь и микроволновую печь и разлить ее. Я узнал об этом от моей подруги Кортни, которая показывает вам самый простой способ заморозить торт. Я воспользовалась ее техникой, когда впервые испекла этот торт для друзей.

На фотографиях я использовал купленную в магазине глазурь из сливочного сыра и заморозил ее угловой лопаткой. Как бы то ни было, это очень просто! Я знаю ты сможешь!

Рецепт

Рецепт торта Радуга Бундт

Состав:

Торт

  • 1 коробка стандартного размера, смесь для белого или ванильного торта
  • 1 (3.4 унции) ванильный пудинг быстрого приготовления (сухая смесь, неподготовленный) упак.
  • 1 стакан жирной сметаны
  • 1 стакан растительного масла
  • 4 яйца
  • 1/2 стакана теплой воды
  • Пищевой краситель — красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий и фиолетовый

Глазурь

  • 2 стакана сахарной пудры
  • 2 столовые ложки молока
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Направления:

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.
  2. Смешайте все ингредиенты для торта и перемешайте миксером до однородности. Не перемешивайте слишком много, но убедитесь, что все сухие и влажные ингредиенты хорошо смешаны.
  3. Равномерно разделите тесто для торта по шести мискам.
  4. В каждую миску добавьте 1-2 капли пищевого красителя и перемешайте. Если желательно больше цвета, добавьте дополнительные капли пищевого красителя, пока не достигнете желаемого цвета. Повторите то же самое с каждой миской.
  5. Обильно сбрызните форму для выпечки Bundt стандартного размера антипригарным кулинарным спреем.
  6. Начиная с красного теста, ложкой ложкой на дно формы. Тесто для торта должно обойти дно формы по полному кругу.
  7. Осторожно переложите оранжевое тесто для торта в форму, поместив его прямо на красное тесто для торта, еще раз убедившись, что оно полностью покрывает красное тесто для торта. Старайтесь не смешивать тесто для торта разного цвета; просто ложкой один на другой. Повторите то же самое с оставшимися цветами в следующем порядке: желтый, зеленый, синий, фиолетовый.
  8. Поставить в духовку и выпекать 50-55 минут, или пока зубочистка, вставленная в торт, не выйдет чистой.
  9. Вынуть из духовки и дать остыть в сковороде на решетке в течение 10-15 минут.
  10. Сильно постучите противней по столешнице несколько раз, осторожно встряхнув ее, чтобы торт стал более рыхлым. Осторожно переверните форму на тарелку для торта и снимите форму с торта. Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем добавлять глазурь.
  11. Чтобы приготовить глазурь, поместите в миску сахарную пудру и молоко и хорошо перемешайте.Добавьте ваниль и перемешайте. Глазурь должна быть достаточно тонкой, но не жидкой. Если глазурь слишком густая, добавляйте молоко по одной чайной ложке за раз, пока не получите консистенцию ложки.
  12. Ложка глазури поверх торта.
  13. По желанию украсить радужной посыпкой.

Другие продукты Rainbow Foods

Теперь, когда у вас есть торт с радужным пучком, такой разноцветный! Давайте сделаем из него целую радужную вечеринку с этими рецептами:

Торт на день рождения Радуга

Пастельные яйца с пряностями

Радужное печенье с шоколадной крошкой

Оставайтесь на связи

Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы получать эксклюзивный контент и новости от The Little Kitchen:

ОСТАВАЙТЕСЬ НА СВЯЗИ

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Рецепт торта Irish Cream Bundt

Отличный торт !. У меня было много повторных запросов каждый раз, когда я что-то беру. Я обрабатываю глазурь иначе, чем рецепт, и получаю гораздо лучшие результаты. После того, как я вытащил торт и дал ему остыть 20 минут, я протыкаю торт, делаю глазурь, затем выливаю глазурь в форму для пучка и снова кладу торт в форму. Я даю ему постоять еще 20 минут, а затем выкладываю на торт. Вся глазурь впитывается, и корочка выглядит красиво.Затем я посыпаю сверху еще несколько мелко нарезанных орехов пекан для презентации.

Я сделал этот торт несколько раз и довел его до совершенства … Сначала попробуйте использовать форму для торта с едой ангела … Я использую смесь желтого торта с шоколадным пудингом — это придает пирогу цвет, которого нет посмотрите «коробку для торта» .. Используйте одну чашку ирландского крема и убедитесь, что перемешивайте все 5 минут .. Для глазури добавьте 1/2 рюмки виски (оно не крепкое) — просто добавит немного дополнительного удовольствия. Если вы используете форму ангела, верх торта будет легче покрыть глазурью.Используйте палку для измельчения, чтобы сделать 20-30 отверстий по всему верху и залить глазурью — глазурь будет стекать по бокам. Вы НЕ будете разочарованы этим тортом!

Это очень красивый влажный торт. Орехи пекан определенно приукрашивают его. У него деликатный аромат, в нем ровно столько Bailey’s, чтобы вы задумались, что это за необычный аромат. Не слишком сладкий, отлично подходит в качестве кофейного пирога.

Я испек этот торт уже дважды. Один раз на обед на работе, а другой на юбилейный ужин для моих родителей.Оба раза он имел успех и получил множество восторженных отзывов. С тех пор я передал этот рецепт нескольким другим женщинам (и нескольким парням). Я последовал совету другого рецензента и положил торт обратно в форму, чтобы он «впитался» примерно на 20 минут (я положил примерно 2/3 глазури в форму для выпечки … вернул торт … «дно» торта и дайте ему постоять около 20 минут, прежде чем снова вынуть его из формы. Это дает возможность пирогу пропитаться глазурью, и вы получите чудесную сахарную корочку наверху.

Я испекла этот торт на прошлой неделе по отзывам и отнесла в парикмахерскую. Поймите, мне не нравятся Irish Cream (например, Bailey’s, который я использовал), но я подумал, что это звучит интересно. Примерно через 30 минут после того, как мои волосы вернулись к своему «естественному» цвету, все стилисты, владелец салона и 4 покупателя попробовали торт. Вы могли подумать, что я испек ЛУЧШИЙ торт в истории Вселенной. Все бредили, бредили и бредили. У меня есть бизнес по производству домашних десертов, и в тот день я получил 3 заказа на этот торт на День Благодарения.Странно, потому что я до сих пор не знаю, какой у него вкус !! Всем понравилась глазурь, и предложение другого рецензента положить глазурь на сковороду и заменить торт действительно придало пирогу приятную жевательную / хрустящую корочку. Спасибо, Сью !!

Я испекла этот торт вчера вечером на день рождения коллеги. Единственное изменение, которое я сделал, это то, что я использовал жареные орехи макадамия вместо орехов пекан. В остальном я очень внимательно следовал этому рецепту. Получилось красиво. Что касается глазури, ее нужно наносить постепенно, иначе она окажется на дне блюда.Я проделал много отверстий в пироге с помощью шпажки, намазав сверху немного глазури, затем взял кисточку для выпечки и щедро почистил внутреннее отверстие и всю внешнюю часть торта. Я подождал несколько минут, затем повторил этот процесс, затем подождал несколько минут, повторил еще раз и т. Д., Пока глазурь не исчезла. Глазурь затвердела и превратилась в красивую, блестящую, немного хрустящую, влажную и вкусную начинку. Орехи макадамии были замечательными и действительно добавляли приятной текстуры. На следующее утро, когда торт остыл, он был очень привлекательным, и его можно было легко упаковать и транспортировать (без глазури, чтобы беспокоиться о том, чтобы испортить).Думаю, в следующий раз я попробую более дешевые ирландские сливки, потому что Бейлис очень дорогой. Я считаю, что для потягивания важно качество Baileys, но для выпечки я думаю, что будет достаточно более дешевой марки. Еще одна замечательная черта этого торта — его очень быстро и легко собрать. Смеси для тортов в крайнем случае замечательны, но все на работе думают, что этот торт был сделан с нуля!

2/2006 — Это лучший торт КОГДА-ЛИБО !! Я сделал это на Новый год, и это был такой успех, что мне пришлось сделать это снова для моей вечеринки сегодня.Я так рада, что это сделала. Рецепт идеален и в таком виде. Обязательно используйте всю глазурь. Это не так уж и много! 25.12.06 — Не люблю, когда люди пишут плохой отзыв, а потом меняют все ингредиенты. Мне очень нравится этот рецепт, НО …. Я хотел сделать его сегодня в подарок другу. У меня не было желтой смеси для торта, у меня была только смесь для пудинга без сахара, и мне не хватало Bailey’s. Так что я использовала смесь для шоколадного торта, смесь для пудинга без сахара и Калуа !! Это было восхитительно!!!! Помните, вам действительно нужно использовать всю глазурь.Слишком много участников жаловались, что не пробовали алкоголь. Аромат в глазури !!!

Я делал это уже много раз (см. Первоначальный обзор ниже) и у меня есть несколько советов. Во-первых, используйте 1 стакан ирландского сливочного ликера вместо 3/4 ирландских сливок и 1/4 воды; и используйте смесь для торта БЕЗ пудинга, уже в ней. После того, как пирог будет готов, охладите в течение 10 минут на сковороде, переверните, вылейте 3/4 соуса в форму для выпечки, снова положите пирог в форму, наклоните сковороду, чтобы распределить соус. Проделайте дырочки в нижней части торта и медленно налейте на дно оставшийся соус, позволяя отверстиям впитать часть соуса, посыпать орехами.Через 10 минут выньте торт и полейте его ложкой соуса, оставшегося на дне формы. ВАРИАНТ: смесь шоколадного торта, шоколадного пудинга и карамели Bailey’s (ням!). СТАРЫЙ ОБЗОР: следовал рецепту в точности так, как написано, за исключением того, что замачивал торт в перевернутом виде на сковороде. Хотя торт был красивым и влажным, по вкусу он напоминал желтый торт. Я не уловил никаких намеков на ирландские сливки, кроме как через глазурь. На мой взгляд, текстура торта была немного больше похожа на бисквитный пирог.Очень плотный и влажный. Неплохо, просто не супер. Думаю, в следующий раз я воспользуюсь 1 стаканом ирландских сливок вместо воды и ирландских сливок. Может, попробуй его с карамелью «Бейли», чтобы почувствовать вкус вкуснее. Это рецепт, который я приготовлю снова, но он определенно нуждается в изменениях, иначе для меня это просто пустая трата хорошего Бейли, если он просто будет иметь вкус желтого пирога.

ROCK-MY-SOCKS ХОРОШИЕ !!!!!!!! Я точно выполнил рецепт и отзывы о глазури — я налил около 2/3 глазури в форму, положил торт обратно в дырочки на «дне» торта и вылил на него оставшуюся часть глазури. .ВКУСНЫЕ!!!!!!!!!!!!! Мы отнесли это к друзьям на ужин, и это был ХИТ! НЯМ! Спасибо за этот легкий и вкусный торт !!!

Самый удивительный шоколадный торт

Этот пушистый шоколадный торт покрыт декадентской глазурью из шоколадного ганаша. Это торт в одну миску, который легко приготовить, и он обязательно понравится!

Мы знаем, как сильно вы любите наш самый восхитительный шоколадный торт. С более чем 20 миллионами просмотров, это действительно настоящий хит! Вы действительно не можете найти более влажного и декадентского шоколадного торта.Мы услышали ваши многочисленные просьбы и готовы предоставить рецепт булочки для нашего самого удивительного шоколадного торта. Вам это понравится!

Некоторые люди могут не совсем понимать дизайн торта и причину дырки в его торте, но торты в форме булочки были бешено популярны с 1950-х годов. У тортов Bundt нет единого рецепта, они просто имеют общую форму и дизайн. Любите вы шоколад или нет, мы уверены, что вам понравится самый восхитительный шоколадный торт.

  • Смазка сковород:

    Обязательно тщательно смажьте и смазать противни для торта. Со всеми этими гребнями и узорами вы будете поражены тем, как легко отбивать палки по бокам! Другой популярный вариант среди домашних пекарей — использовать самодельный «чудодейственный» раствор для выпечки, который представляет собой смесь муки, растительного масла и жира, который затем наносится кистью на форму для выпечки.

  • Размеры сковороды Bundt:

    Кастрюли Bundt бывают разных размеров и дизайнов, поэтому обязательно обратите внимание на размер чашки на вашей сковороде.Не знаете, какого размера ваша сковорода? Используйте мерный стакан для жидкости, чтобы наполнить его водой до верха, измеряя по ходу движения. Как только он достигнет точки, когда он вот-вот переполнится, вы узнаете, какого размера ваша сковорода. При приготовлении торта в виде пучка вы должны заполнить форму примерно на 2/3. Этот рецепт разработан для формы для торта на 10–12 чашек и позволяет приготовить 8 чашек теста для шоколадного торта.

  • Варианты выпечки в духовке:

    Выпекание в духовке по этому рецепту должно занять 45-50 минут.Однако степень готовности торта важнее, чем то, как долго он выпекался в духовке. Все духовки немного отличаются друг от друга, работают горячие или холодные, с вентилятором или без него. Лучше всего ознакомиться с инструкциями по рецепту, чтобы приблизить время выпечки, но не беспокойтесь, если ваш торт будет готов раньше или потребуется еще несколько минут. Вы хотите выпекать шоколадный торт, пока зубочистка, вставленная в середину, не станет чистой. Для действительно точной выпечки мы настоятельно рекомендуем термометр для духовки.

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие восхитительные рецепты тортов:

Этот сладкий шоколадный торт с шоколадной бандой покрыт декадентской шоколадной глазурью ганаш. Это торт в одну миску, который легко приготовить и который обязательно понравится!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час

Время охлаждения 2 часа

Общее время 3 часа 15 минут

Ингредиенты

Шоколадный торт
  • масло и мука для покрытия и посыпания сковороды
  • 2 чашки универсальной муки
  • 2 чашки сахарного песка
  • 1 чашка несладкого какао-порошка
  • 2 чайные ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 больших яйца
  • 1 чашка теплой воды или кофе
  • 2/3 стакана пахты
  • 1/3 стакана сметаны
  • 1/3 стакана растительного масла
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
Chocolate Ganache Glaze
  • 6 унций полусладкого шоколада, крупно нарезанного
  • 2/3 чашка жирных сливок
  • 1 столовая ложка кукурузного сиропа

Инструкции

Шоколадный торт
  • Разогреть духовку t o 350 градусов по Фаренгейту.Используйте сливочное масло, чтобы хорошо смазать сковороду для пучков на 10-12 стаканов. Присыпьте небольшим количеством муки или какао-порошка и удалите излишки.

  • Смешайте в большой миске муку, сахар, какао, пищевую соду, разрыхлитель и соль.

  • Добавьте яйца, теплую воду, пахту, сметану, масло и ваниль. Взбивайте на средней скорости ручным миксером до однородной массы. Это займет всего пару минут.

  • Вылейте тесто в подготовленную форму для панировки.Постучите сковородой по столешнице несколько раз, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

  • Выпекайте 45-50 минут при температуре 350 градусов, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

  • Охладите на решетке в течение 15 минут, затем переверните на решетку и дайте полностью остыть.

Глазурь для ганаша с шоколадом
  • Поместите крупно нарезанный шоколад в миску для смешивания. Налейте жирные сливки в небольшую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне.

  • Как только сливки закипят, сразу же снимите их с огня и полейте шоколадом. Дать постоять 5 минут, пока шоколад полностью не растает.

  • Перемешать до однородной массы. После получения однородной массы добавьте кукурузный сироп. Полить сверху остывшего торта.

Порция: 1 ломтик | Калории: 441 ккал | Углеводы: 64 г | Белок: 6 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 55 мг | Натрий: 418 мг | Калий: 294 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 41 г | Витамин А: 308 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 71 мг | Железо: 3 мг

25 лучших рецептов торта Bundt | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Торт Bundt с кремовой начинкой из зефира

У всех с детства есть любимая закуска.Если бы Twinkie был вашим, вам понравится эта гигантская версия. Культовый желтый торт сменяется пышной кремовой начинкой.

Получите рецепт: Торт Bundt с кремовой начинкой из зефира

Пряный яблочно-ореховый торт с крем-сырной глазурью

Giada сочетает в себе терпкие яблоки и сладкий чистый кленовый сироп, чтобы создать сбалансированное тесто для своего торта.Однако не нарезайте яблоки слишком мелко, вы захотите нарезать кусочки фруктов на каждом ломтике.

Получите рецепт: Пряный яблочно-ореховый торт с крем-сырной глазурью

Торт Bundt с арахисовым маслом и желе

Этот торт придется по душе любому любителю сладкого PB&J.Чтобы украсить гарнир, посыпьте сверху обжаренным в меде арахисом или украсьте половинками малины.

Получите рецепт: Торт Bundt с арахисовым маслом и желе

Шоколадный бундт с кремовой начинкой

Здесь собрано все, что вы помните о культовом кексе Hostess Cupcake, от шоколадной глазури с белыми завитками до пышной кремовой начинки внутри.

Получите рецепт: Шоколадный бундт с кремовой начинкой

Глазированный лимонный пирог Bundt

В этом сладком пироге много свежего лимона и сверху сбрызнута глазурь.

Получите рецепт: Глазированный лимонный пирог Bundt

Торт Бундт с крем-сыром Red Velvet

Поклонникам красного бархата понравится этот восхитительный нежный торт с начинкой из гладкого сливочного сыра.Насыщенная и легкая глазурь — идеальный результат.

Получите рецепт: Торт Бундт с крем-сыром Red Velvet

Гигантский шоколадно-арахисовый расплавленный бундт

Обзываю всех любителей пб! Когда вы разрезаете центр этого шоколадного торта, из него вытекает теплое арахисовое масло.

Получите рецепт: Гигантский шоколадно-арахисовый расплавленный бундт

Пьяный торт Piña Colada Bundt

Пирог с перевернутым ананасом и пинья-колада: поприветствуйте свой новый любимый пьяный торт.Это лучшее из обоих миров в одном десерте.

Получите рецепт: Пьяный торт Piña Colada Bundt

Мини-бундт-пирожные из липких тоффи

Миниатюрный торт Bundt, сделанный с любовью, — идеальный маленький подарок для коллег, учителей и друзей в любой день года.Разложите отдельные лепешки в крохотные разноцветные коробочки или целиком сложите в большую, а затем перевяжите пышными лентами.

Получите рецепт: Мини-бундт-пирожные из липких тоффи

Снежно-розовый кокосовый торт Bundt

Ностальгируете по розовому закуску «Снежок»? Попробуйте нашу гигантскую версию — влажный шоколадный торт, покрытый сладкой начинкой из зефира и покрытый ярко-розовой кокосовой стружкой.

Получите рецепт: Снежно-розовый кокосовый торт Bundt

Имбирно-ромовый торт Bundt

Лучшая часть этого торта Bundt — это ореховая корочка с орехами пекан, которую можно получить, посыпав нарезанными орехами пекан на дно сковороды Bundt, прежде чем заливать сладкое имбирное тесто.Для дополнительной влажности сбрызните имбирно-ромовым соусом, когда пирог запечется и остынет.

Получите рецепт: Имбирно-ромовый торт Bundt

Бундт из черничного пахты

Подайте этот пирог Bundt с черникой и мацерированной клубникой в ​​качестве летнего десерта, который можно приготовить заранее.

Получите рецепт: Бундт из черничного пахты

Шоколадно-ванильный торт Bundt Swirl

Для этого потрясающего торта не требуется никаких мастерских навыков украшения.Выдавите шоколадное и ванильное тесто для торта в завитки сковороды Bundt, и оно сделает всю работу за вас.

Получите рецепт: Шоколадно-ванильный торт Bundt Swirl

Двойной шоколадный торт с красным вином

Красное вино выполняет двойную функцию в декадентском десерте Giada: вино подмешивают в тесто для торта и взбивают с сахарной пудрой, чтобы сделать глазурь.

Получите рецепт: Двойной шоколадный торт с красным вином

Индивидуальные фисташковые торты с начинкой из лимонного творога

Перед заливкой жидким тестом Нэнси выстилает каждую сковороду измельченными фисташками.Таким образом, пирожные после выпечки будут иметь хрустящую золотисто-коричневую корочку. После охлаждения она наполняет каждый пирог сливочно-лимонным творожным пудингом.

Получите рецепт: Индивидуальные фисташковые торты с начинкой из лимонного творога

Торт Bundt с 3 ингредиентами

Недостаток ингредиентов, но большой вкус? По этому рецепту нужно всего три ингредиента, чтобы приготовить нежное вкусное лакомство.Самое приятное, что вы можете использовать любой вкус смеси для торта и мороженого, какой захотите, и в любой комбинации. Наш лучший выбор? Пирог с дьявольской едой и мятная шоколадная крошка — это эпично. Единственное требование — использовать высококачественное мороженое: в стандартном мороженом вбивается больше воздуха, и оно не тает в достаточной степени.

Получите рецепт: Торт Bundt с 3 ингредиентами

Торт Радуга Бундт

Этот причудливый радужный торт не требует специального оборудования — достаточно простой сковороды Bundt.Окрашенный измельченный кокос приобретает эти культовые цветные блоки ROYGBIV, поэтому кропотливое украшение не требуется.

Получите рецепт: Торт Радуга Бундт

Торт Jingle Bell Bundt

Будь то праздничный сезон или Рождество в июле, нет более красивого способа украсить торт Bundt с миндальным и оливковым маслом, чем простая глазурь и немного сладко-терпких зерен граната.

Получите рецепт: Торт Jingle Bell Bundt

Торт Bundt с семенами мака и лимона

Секрет Джеффа для отличного торта Bundt? Он использует лимончелло, чтобы усилить вкус натурального лимонного сока.После охлаждения он покрывает торт лимонно-клубничной глазурью и разноцветной посыпкой.

Получите рецепт: Торт Bundt с семенами мака и лимона

Торт с апельсиновым маком Bundt

Пирог Bundt выходит из своей одноименной сковороды и каждый раз выглядит великолепно, а простая глазурь — все, что вам нужно, чтобы сделать его еще более потрясающим (и вкусным!).Апельсиновая цедра в этом сладком топпере придает десерту свежесть и глубину.

Получите рецепт: Торт с апельсиновым маком Bundt

Липкий ирисный пудинг быстрого приготовления

Это идеальный десерт для приготовления в Instant Pot®, липком, насыщенном пудинге, испеченном на очаровательной маленькой сковороде Bundt.Мы использовали альтернативную муку для достижения наилучшего результата с этой техникой приготовления на пару, и приятным побочным эффектом является то, что этот десерт также не содержит глютена.

Получите рецепт: Липкий ирисный пудинг быстрого приготовления

Лимонный пирог с ягодно-ревеневой глазурью

Для особого случая украсьте простой торт Bundt сладкой, упругой глазурью.

Получите рецепт: Лимонный торт с глазурью из ягод и ревеня

Морковный пирог без муки

Миндальная мука и картофельный крахмал заменяют универсальную муку в этом легком морковном пироге.

Получите рецепт: Морковный пирог без муки

Шоколадно-апельсиновый торт

В роскошном десерте Триши есть два секретных оружия: майонез, богатый влагой заменитель масла и яиц; и бальзамический уксус, который одновременно смягчает и усиливает вкус шоколадного торта.

Получите рецепт: Шоколадно-апельсиновый торт

Мини-шоколадно-вишневые торты Bundt

Ри говорит, что рецепт шоколадного торта ее свекрови «надежен».Для изюминки она добавляет в тесто вишневый сок и мелко нарезанные вишни мараскино перед выпечкой.

Получите рецепт: Мини-шоколадно-вишневые торты Bundt

Торт Red Velvet Bundt с рябью сливочного сыра и глазурью

Прошлой осенью я начал знакомиться с миром тортов, а этой зимой решил поиграть с рецептом торта из красного бархата.

Я приготовила кексы из красного бархата, слоеный пирог из красного бархата, и пришло время для торта из красного бархата.Однако на то, чтобы сделать это правильно, у меня ушло больше времени, чем я ожидал.

Я экспериментировал с мукой для тортов и универсальными маслами и сливочным маслом, без начинки по сравнению с начинкой из сливочного сыра. В конце концов, я чувствую, что наконец понял это правильно.

Этот красный бархатный торт очень влажный, с начинкой из сливочного сыра и полностью покрыт глазурью из сливочного сыра.

Мне нравится, что каждый компонент этого рецепта довольно легко сочетается. Весь рецепт можно приготовить с помощью настольного / ручного миксера или вручную с помощью венчика.

Лента со сливочным сыром / начинка

Хотя я люблю красный бархатный торт, мне также нравится глазурь из сливочного сыра, которая обычно идет с ним.

На мой взгляд, это огромная составляющая всего красного бархата. Я чувствовал, что иметь целую пачку торта из красного бархата было неправильно.

Вот почему есть толстая лента из сливочного сыра / чизкейка, вдохновленная добротой, которая вьется в этом булочке.

Это не только усиливает вкус этого торта, но и придает каждому ломтику великолепное поперечное сечение.

Я считаю, что это абсолютно необходимо! Однако, если вы не любите сливочный сыр так сильно, как я, можете его пропустить.

Если вы решите пропустить его, ваш булочный торт будет выпекаться немного короче моего, и он будет выпекаться немного быстрее.

Придаем цвету этому красному бархатному торту Bundt

Когда вы делаете что-нибудь из красного бархата, вы ожидаете, что оно будет иметь тот великолепный темно-красный цвет, когда вы врежете его. Я обнаружил, что добиться этого намного проще, используя гелевый пищевой краситель.

Я предпочитаю супер красный гелевый пищевой краситель Americolor, но подойдет любой гелевый пищевой краситель! Если у вас нет под рукой гелевого пищевого красителя, вы также можете использовать жидкий пищевой краситель.

Я обнаружил, что вам нужно использовать целую бутылку жидкого пищевого красителя, чтобы получить темно-красный цвет, поэтому убедитесь, что у вас есть полная бутылка, если вы пойдете по этому пути.

Или, если вы предпочитаете естественным образом раскрасить свой красный бархатный торт, вы всегда можете использовать немного порошка из корня свеклы!

Красный гелевый пищевой краситель можно заменить на 1 столовую ложку порошка из корня свеклы.Я знаю, это звучит безумно, но на вкус торта это никак не сказывается.

Цвет торта не будет таким ярким, но он все равно будет красным!

Какой тип сковороды Bundt мне использовать?

Последний компонент этого рецепта торта из красного бархата — это сковорода, которую вы используете. В этом вся прелесть приготовления торта в виде пучка, его форма зависит исключительно от формы, в которой он выпекается.

Я думаю, что у большинства людей есть свои проверенные временем сковороды, и я полностью это уважаю.Это те самые культовые изогнутые сковороды, на которых мы выросли, с короткими канавками и рифлеными краями.

Этот рецепт отлично подойдет практически для любой сковороды для пучков, если она вмещает не менее 10 чашек. Любая 10-дюймовая сковорода для пучков должна вмещать такое количество теста.

Чтобы приготовить этот пирог, я использовал свою кастрюлю из скандинавского наследия, у которой есть глубокие красивые канавки.

Один совет: если вы используете сковороду с забавным дизайном или глубокими канавками, убедитесь, что вы смазываете маслом и пудрили их СУПЕР ХОРОШО, прежде чем добавлять жидкое тесто.

Убедитесь, что вы нанесли тонкий слой сливочного масла (или ОБЯЗАТЕЛЬНО распылили антипригарный спрей для выпечки) в каждый уголок и трещину.

Звучит драматично, но вы поблагодарите себя позже, когда ваш великолепный пирог с начинкой выскочит прямо из кастрюли.

Советы по приготовлению лучшего торта из красного бархата Bundt:

  • Не забудьте перемешать тесто для торта до тех пор, пока ингредиенты не смешаются; это гарантирует, что ваш торт получится нежным и воздушным.
  • Используйте красный гелевый пищевой краситель, чтобы придать вашему пирогу яркий, темно-красный цвет
  • Время выпекания может сильно варьироваться в зависимости от формы для выпечки, поэтому следите за своим пирогом и проверяйте каждые 5 минут после того, как он находился в духовке в течение 55 минут.
  • Убедитесь, что вы хорошо смазали маслом и мукой форму для теста, чтобы пирог легко выскочил после выпечки.
  • С помощью зубчатого ножа выровняйте нижнюю часть торта, когда он полностью остынет, чтобы он ровно сидел на подставке для торта или тарелке.

Как хранить этот красный бархатный торт Bundt:

К сожалению, этот торт нельзя оставлять при комнатной температуре из-за сливочного сыра и жирных сливок в глазури!

Однако его можно хранить в холодильнике до 5 дней, если вы приготовите его заранее или у вас останутся остатки еды.

Его также можно заморозить (заморозить или разморозить) на срок до 1 месяца, если хранить в герметичном контейнере.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Если вы попробуете этот рецепт торта из красного бархата, я буду рад услышать, что вы думаете о нем!

Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час 10 минут

Дополнительное время 2 часа

Общее время 3 часа 25 минут

Состав

Торт Red Velvet Bundt

  • 2 1/2 стакана универсальной муки (325 г)
  • 2 стакана сахарного песка (400 грамм)
  • 1 столовая ложка разрыхлителя какао-порошка (6 грамм)
  • 1 1/2 чайной ложки пищевой соды (9 грамм)
  • 1 чайная ложка соли (6 грамм)
  • 2 больших яйца, комнатная температура (113 грамм)
  • 1 стакан пахты комнатной температуры (228 грамм)
  • 1 стакан растительного масла (224 грамма)
  • 2 ч. Л.экстракт ванили (8 грамм)
  • 1 чайная ложка белого уксуса (4 грамма)
  • 1 чайная ложка красного геля пищевого красителя

Начинка со сливочным сыром

  • 1 стакан сливочного сыра комнатной температуры (18 унций, 226 грамм)
  • 1/4 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (56 грамм)
  • 1/2 стакана сахарного песка (100 грамм)
  • 1 большое яйцо (56 г)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта или пасты из ванильных бобов (4 грамма)
  • 2 столовые ложки универсальной муки (16 граммов)

Глазурь для крем-сыра

  • 1/2 стакана сливочного сыра комнатной температуры (4 унции, 113 г)
  • 1/2 стакана жирных сливок (114 г)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта или пасты из ванильных бобов (3 грамма)
  • 2 стакана сахарной пудры (250 грамм)

Инструкции

Начинка из сливочного сыра

  1. Сначала сделайте начинку из сливочного сыра! Взбейте сливочный сыр и несоленое масло с помощью насадки для взбивания миксера или ручного миксера до получения однородной кремообразной массы.Если у вас нет электрического миксера, вы можете перемешать его вручную венчиком.
  2. Добавьте сахарный песок и перемешайте на средней скорости.
  3. Добавьте яйца и ванильный экстракт и перемешайте на средней скорости до полного растворения.
  4. Очистите стенки и дно дежи резиновым шпателем.
  5. Добавьте муку на малой скорости.
  6. Обернуть полиэтиленовой пленкой и отложить в сторону.

Пирог Red Velvet Bundt:

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте маслом и мукой 10-дюймовую сковороду для упаковок (вместимостью 10 чашек), убедитесь, что они попали во все укромные уголки и щели вашей сковороды, чтобы гарантировать легкое высвобождение.
  2. Взбейте вместе сухие ингредиенты (универсальная мука, сахарный песок, какао-порошок, сода и соль) в большой миске и отложите.
  3. В другой большой миске смешайте яйца, пахту, масло, ванильный экстракт, уксус и красный пищевой краситель. Не волнуйтесь, если они выглядят немного раздельными, они сойдутся, когда мы добавим сухой ингредиент.
  4. Добавьте половину сухих ингредиентов, пока не будут видны лишь несколько полосок муки. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты, стараясь не перемешать тесто слишком сильно.
  5. Вылейте 1/2 теста в форму и добавьте сливочно-сырную начинку. Сверху выложите оставшееся тесто для торта.
  6. Выпекайте 55-65 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Моя сковорода для панировки заняла около 60 минут.
  7. Дайте сковородам остыть в течение нескольких часов, пока пирог не достигнет комнатной температуры.
  8. После охлаждения используйте зубчатый нож, чтобы выровнять нижнюю часть торта. Сохраните обрезки и покрошите их вилкой, чтобы позже украсить торт.
  9. Осторожно переверните форму и переверните торт на тарелку или подставку для торта, на которой вы собираетесь подавать торт.

Глазурь из сливочного сыра:

  1. Пока пирог запекается и остывает, сделайте глазурь из сливочного сыра.
  2. Добавьте жирные сливки и сливочный сыр в миску среднего размера, перемешайте до однородной массы.
  3. Добавьте пасту из ванильных бобов или ванильный экстракт.
  4. Добавьте сахарную пудру, по одной чашке за раз. Смешайте до однородной массы.

Чтобы украсить этот красный бархатный торт Bundt:

  1. Нанесите глазурь из сливочного сыра на выступы пирога Bundt, покрыв как можно большую часть торта.
  2. Посыпьте крошкой из красного бархата глазурь и наслаждайтесь!

Банкноты

Я использовал эту форму для сковороды Bundt, чтобы сделать этот торт, который имеет диаметр 10 дюймов и вмещает 10 чашек.

Время выпекания может сильно различаться в зависимости от формы для выпечки, поэтому следите за своим пирогом и проверяйте его каждые 5 минут после того, как он находится в духовке в течение 55 минут.

Как хранить этот торт Red Velvet Bundt:

К сожалению, этот торт нельзя оставлять при комнатной температуре из-за сливочного сыра и жирных сливок в глазури!

Если вы сделаете это заранее или у вас останутся остатки, его можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Его также можно заморозить (заморозить или разморозить) на срок до 1 месяца, если хранить в герметичном контейнере.

Информация о питании

Урожайность

20

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 416 Всего жиров 22 г Насыщенные жиры 7 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 13 г Холестерин 59 мг Натрий 302 мг Углеводы 51 г Волокна 0 г Сахар 37 г Белки 4 г

Лучший немецкий шоколадный торт

Мой рецепт лучшего немецкого шоколадного торта Bundt поднимет вашу уверенность в выпечке на новый уровень! Лучший немецкий шоколадный торт Bundt раскрывает тайну приготовления этого особого случая на вашей кухне.

Вас пугает мысль о приготовлении немецкого шоколадного торта в домашних условиях ?? Немецкий шоколадный торт — это торт, который люди обычно покупают, но не делают дома. Может быть, именно мысль о приготовлении торта, начинки и глазури заставляет нас покупать в пекарне, а не печь дома?

Я собираюсь поделиться с вами своей простой и готовой версией торта Best German Chocolate Bundt, который будет отличным выбором. Простая, липкая и влажная вкусность этого торта убедит вас никогда больше не покупать немецкий шоколадный торт!

, правда?

Почему немецкий шоколадный торт Bundt ? Несколько лет назад я приготовил на 100% с нуля немецкий шоколадный торт для Гранта на его 50-летие.Обожаю этот рецепт! Единственная проблема в том, что на приготовление торта уходит немного времени, и с ним немного сложнее справиться, если вы начинающий пекарь.

Я хотел создать рецепт лучшего немецкого шоколадного торта, который будет легко приготовить начинающий повар, а также дать инструкции по приготовлению, чтобы торт можно было приготовить заранее, вместе с начинкой и глазурью, а при необходимости собрать позже. Имея это в виду, я подумал, что легче сделать, чем торт Bundt? Как насчет торта, приготовленного на основе смеси для торта? Я знал, что ты согласишься.Так родился лучший немецкий шоколадный торт Bundt.

несколько простых шагов…
«

Best German Chocolate Bundt Cake» можно приготовить поэтапно, поэтому вам не придется выполнять все три шага одновременно!
Вот план:
1. Перемешать и испечь торт.
2. Приготовьте кокосовую начинку с орехами пекан и поставьте в холодильник.
3. Сделайте глазурь, переложите ложкой в ​​пакет и поставьте в холодильник.

сделайте предварительные инструкции!

Если у вас мало времени, вы можете приготовить лучший немецкий шоколадный торт за два дня.После запекания охладите, заверните в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник, чтобы никто не съел ее, пока вы не заморозились! Для приготовления топпинга требуется около 15 минут, и его можно хранить в миске в холодильнике. Сделайте начинку и глазурь за неделю до подачи. Опять же, храните в холодильнике, пока не будете готовы к сборке.

Когда будете готовы собрать, выньте все и следуйте инструкциям по рецепту. Лучше всего, чтобы ингредиенты для начинки и глазури оставались на прилавке примерно на 30-45 минут перед использованием, чтобы они нагрелись до комнатной температуры! Помните, если вы продвигаетесь вперед, прячьте торт, иначе вам нечего будет заморозить.Где мой смеющийся смайлик ?? У меня проблема с размороженным пирогом. Например, мне нужно вмешательство типа проблемы … Да, и я добавил инструкции, чтобы сделать это на противне, если противень лучше для вас, чем противень из связки.

последнее слово о лучшем немецком шоколадном булочке abk…

О, еще кое-что. Этот немецкий шоколадный торт невероятно влажный. Он будет оставаться свежим в течение нескольких дней в холодильнике под крышкой. Если этого никто не видит. Большой ЕСЛИ! Счастливая выпечка 🙂

Торт Немецкий шоколадный бундт

Автор Си Фостер, Обильная кухня

Состав

для торта:
  • 1 смесь для торта — шоколад подойдет любой бренд
  • 1 небольшая коробка быстрого приготовления пудинга шоколад (сухой, не смешанный с молоком)
  • 1/4 чашка не сладкий какао порошок
  • 1/2 чашка сахар
  • 3/4 чашка растительное масло
  • 3/4 чашка воды
  • 4 яйца
  • 1 чашка сметана
начинка:
  • 6 унция банка ИСПАРИТЕЛЬНОЕ молоко не подслащенный конденсированный
  • 2 яичные желтки
  • 1 чайная ложка ваниль
  • 3/4 чашка сахар
  • 6 столовые ложки масло разрезать на кусочки
  • 1 1/2 чашки кокос сладкие хлопья
  • 3/4 чашка нарезанный пекан
глазурь:
  • 8 унция сливочный сыр не обезжиренный, размягченный
  • 1/4 чашка масло комнатная температура
  • 2 чашки сахарная пудра
  • 1/2 чашка не сладкий какао порошок
  • 1 чайная ложка ваниль
  • ущипнуть соли

Инструкции

для торта:
  1. Поверните духовку на 350 градусов и поместите решетку в середину духовки.

  2. Поместите влажные ингредиенты в большую миску и перемешайте до однородного состояния. Добавьте смесь для торта, коробку пудинга, несладкое какао и сахар. Перемешивайте около 2 минут на средней скорости или до однородного состояния. Включите венчик на максимум примерно на 1 минуту.

  3. Обильно смажьте поддон для пакетов.

  4. Вылейте тесто для торта в форму и выпекайте примерно 45-50 минут или до тех пор, пока пирог не вернется обратно при легком прикосновении.

  5. Выньте из духовки и дайте остыть примерно 5 минут, затем переверните пирог на решетку и дайте остыть верхней стороной вниз до полного остывания.

Сделайте начинку и глазурь во время выпечки торта:
    для посыпки:
    1. Взбейте сгущенное молоко, яичные желтки и ваниль в большой кастрюле венчиком или вилкой.Добавьте сахар и масло и варите на среднем огне около 10-12 минут, пока смесь не загустеет и не начнет приобретать золотистый цвет. Взбивайте во время приготовления каждые несколько секунд. Когда смесь загустеет, снимите с огня и добавьте кокосовый орех и орехи.

    2. Отложить, чтобы остыть. Поместите в миску и поставьте в холодильник до готовности.

    Для глазури:
    1. Взбить сливочный сыр и масло в большой миске до однородной массы.Добавить сахарную пудру и какао-порошок и взбить на слабом огне до однородной массы. Добавьте ваниль и щепотку соли.

    2. Используя большой пакет Ziplock или пакет для украшения торта, поместите пакет внутрь чашки или маленькой миски. сложите концы пакета над чашкой и заполните пакет глазурью. Выдавите глазурь на один конец пакета. Отрежьте небольшой конец пакета, когда он будет готов к морозу.

    сборка:
    1. Поместите торт на плоскую тарелку или подставку для торта.

    2. Сверху ложкой выложите смесь кокосового ореха и пекана.

    3. Используя пакет для глазури, нанесите глазурь на торт, пока она не будет использована полностью. Вы также можете наполнить два пакета и отрезать одно большое и одно меньшее отверстие, если хотите получить вид, похожий на тот, что на фотографии.

    Примечания к рецепту

    — Ключ к получению пирога из сковороды целиком — это не мука, а большое количество масла, покрывающего сковороду.Я использую кулинарный спрей. Обычный спрей ПАМ. Распылите больше, чем вы думаете, что вам нужно. Два пальто. не забудьте середину сковороды.

    -Вы можете использовать любую марку смеси для торта, я обычно предпочитаю Дункан Хайнс, или в этом торте Бетти Крокер. -Не смешивайте пудинг с молоком перед добавлением в торт.

    -Начните с середины и продвигайтесь наружу при нанесении окантовки на глазурь.

    -Поскольку глазурь сделана из сливочного сыра, храните ее в холодильнике, если есть остатки.

    -Этот торт также можно приготовить в виде торта! Просто следуйте инструкциям и выпекайте на стандартной противне около 20-25 минут или пока верх не застынет и не отскочит назад при прикосновении.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *