Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

18 рецептов итальянской пасты на любой вкус

Если пиццу можно считать золотым блюдом итальянской кухни, то пасту — её жемчужиной. Разнообразие рецептов и вариаций классических итальянских паст поражает воображение, а если учесть, что в каждой стране в пасту привносят что-то от своей кухни, то можно только догадываться сколько рецептов паст существует в мире.

Unsplash

Мы расскажем о наиболее известных или, проще говоря, классических итальянских пастах, известных во всем мире. Не будет лишним сказать, что кроме великолепного вкуса, приготовить пасту — довольно быстро и просто, что несомненно делает её ещё более популярной. Не зря итальянскую кухню часто характеризуют фразой «просто и со вкусом».

1. Паста Болоньезе

О пасте Болоньезе не слышали только те, кто вообще ничего не знает об итальянской кухне. Классический рецепт пасты с томатно-мясным соусом, спасительный в любой ситуации, любят все от мала до велика. Чаще всего для рецепта используют спагетти, однако ароматный и сытный соус великолепно сочетается и с другими видами пасты.

Ингредиенты:

• 400 гр спагетти;
• 1 головка лука;
• 1 стебель сельдерея;
• 1 морковь;
• 200 г фарша говяжьего;
• 200 г фарша свиного;
• 1 банка томатов в соку;
• 3 зубчика чеснока;
• 75 гр сыра Пармезан;
• 1 красный чили-перец;
• 125 мл красного вина;
• итальянские травы (базилик, розмарин и орегано).

Приготовление:

В глубокий сотейник нужно налить масло и поставить на сильный огонь. Затем добавить мелко порезанные лук, морковку, сельдерей, чеснок и листья розмарина и мешать на огне в течение 2-3 минут, после чего убавить огонь до среднего и продолжать мешать около 5-7 минут.
Снова увеличить огонь, добавить фарш и готовить 3-4 минуты, постоянно помешивая, до потемнения мяса. Добавить томаты из банки, мелко порезанный базилик, орегано, томатную пасту, кубик бульона, мелко порезанный чили-перец, вино и томаты-черри. Все ингредиенты перемешать на среднем огне, довести до кипения, после чего убавить огонь до слабого, накрыть соус крышкой и варить около 1 часа, периодически помешивая.

Когда соус почти закончил вариться, сварить пасту по инструкции. Слить пасту и вмешать в соус, добавить тертый Пармезан и еще раз хорошо перемешать. При подаче посыпать тертым Пармезаном сверху и добавить базилик или любую другую траву для украшения.

2. Феттучини Альфредо

Простой с виду рецепт с эффектным названием родом из Рима таит в себе несколько секретов. В приготовлении феттучини Альфредо — классической пасты со сливочным соусом с сыром Пармезан и специями — очень важно рассчитать время, чтобы феттучини не были ни слишком мягкими, ни слишком твердыми. Золотая середина — ключ ко всему.

Ингредиенты:

• пачка феттучини на яичной основе;
• 200 гр сливочного масла;
• 200 мл жирных сливок;
• щепотка чесночной соли;
• перец по вкусу;
• 125 гр тертого сыра Пармезан;
• 200 гр тертого сыра Романо.

Приготовление:

Поставить вариться феттучини «аль денте» (около 8-10 минут). За это время подготовить соус, растопив масло в сливках на высоком огне. Добавить соль и перец, вмешать тертый сыр Романо и тертый сыр Пармезан, перемешать соус до загустения и вмешать полученную смесь в готовую пасту.

Подавать с тертым Пармезаном или чем-нибудь на собственное усмотрение для красоты.

3. Паста Карбонара

Еще один классический римский рецепт, мимо которого невозможно пройти — настолько он популярен. Главными ингредиентами в пасте Карбонара считаются яичный желток и бекон — именно благодаря им она приобретает свой неповторимый солоноватый привкус.

Ингредиенты:

• 400 гр спагетти;
• 5 яичных желтков;
• 80 гр тертого сыра Пармезан + 20 гр для украшения;
• 250 гр бекона или панчетты;
• 1 головка чеснока;
• щепотка соли и перец по вкусу;
• оливковое масло.

Приготовление:

Положить желтки в миску, добавить тертый Пармезан, соль и перец, после чего хорошенько взбить всё вилкой. Затем беремся за мясную начинку — нужно обрезать жир с бекона или панчетты и мелко порезать мясо. Одновременно поставить варить спагетти в подсоленной воде «аль денте».

В это время в глубокой сковороде с оливковым маслом поджарить бекон (или панчетту) с дольками чеснока в течение 4 минут. Слить сваренные спагетти, оставив немного воды. Вынуть и выбросить чесночные дольки, добавить сваренные спагетти перемешать в масле с беконом, добавить яичную смесь и воду от спагетти, не забывая тщательно перемешивать всё это время — паста должна скользить.

Подавать с тертым Пармезаном, по желанию, украсить одним цельным желтком.

4. Паста Примавера

Любимый рецепт вегетарианцев — паста со сливочным соусом и тушеными овощами. Вкусно, полезно и непременно угодит гостям с разными предпочтениями в еде.

Ингредиенты:

• пачка спиралевидной пасты типа фузилли;
• 100 гр зеленого горошка;
• 100 гр головок брокколи;
• 2 средние моркови;
• 1 желтый перец;
• 60 мл оливкового масла;
• 4 головки чеснока;
• 100 гр томатов черри;
• 125 гр тертого Пармезана.

Приготовление:

Поставить варить пасту по инструкции. В отдельном сотейнике сварить овощи в большом количестве воды: горошек, брокколи и тертую морковь поставить варить раньше, а в последние 2 минуты добавить мелко порезанный перец. Затем слить пасту и слить овощи, оставив немного воды для сочности.

В сковороде на оливковом масле поджарить мелко порезанный чеснок, разрезанные на половинки томаты-черри и посолить. Влить оставшуюся от овощей воду и перемешать. Добавить пасту и овощи, посыпать тертым Пармезаном.

При подаче обязательно сбрызнуть оливковым маслом.

Unsplash

5. Спагетти алла путтанеска

Невероятно вкусный вариант пасты «на скорую руку», который особенно хорош в сезон грунтовых помидоров. Рецепт спагетти алла путтанеска (путтанеска в переводе с итальянского — проститутка, а своим названием паста обязана популярности рецепта в неаполитанских борделях) пришел к нам с юга Италии, где порой бывает так жарко, что проводить время на душной кухне никому не хочется. Отсюда и простота в приготовлении.

Ингредиенты:

• пачка спагетти;
• 60 мл оливкового масла;
• 4 головки чеснока;
• 100 гр черных оливок или оливок Каламата;
• 4 крупных помидора;
• базилик, орегано;;
• 1,5 столовых ложек каперсов;
• соль и перец по вкусу;
• 2 столовые ложки свежей петрушки;
• тертый Пармезан для украшения.

Приготовление:

Поставить варить пасту.

В глубокой сковородке поставить на огонь мелко порезанные помидоры с мелко порезанным чесноком и базиликом, смешать с оливковым маслом и протомить на среднем огне в течение 10 минут. Добавить каперсы, мелко порезанные оливки, орегано, соль и перец, помешать на огне еще 5 минут.

Залить соус в готовые спагетти, перемешать и украсить сверху петрушкой и тертым сыром Пармезан.

6. Паста под сливочным соусом песто

Соус песто — незаменимый элемент итальянской кухни, который любят добавлять во все возможные блюда — настолько он вкусный. Он делается на основе базилика, семян пинии, сыра и оливкового масла. Кроме макаронных изделий его добавляют к пицце, супу-пюре из авокадо или томатов или просто намазывают на свежеиспеченный хлеб.

Ингредиенты:

• 3/4 стакана свежих листьев базилика;
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан;
• 3 ст. л. кедровых орешков;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• 1/3 стакана оливкового масла;
• 1/3 стакана жирных сливок;
• 2 ст. л. масла;
• 340 г макарон;
• 2 помидора.

Приготовление:

Воспользоваться блендером или собственноручно мелко измельчить базилик, чеснок, кедровые орехи и тертый пармезан. Затем добавить соль и перец по вкусу и небольшими порциями влить оливковое масло. Тщательно перемешать.

В небольшой кастрюле на среднем огне нагреть густые сливки, добавить сливочное масло и растопить его до состояния густой смеси. В кастрюлю добавить соус песто и перемешать.

Макароны отварить в подсоленной воде. Воду слить, пасту переложить в глубокое блюдо и смешать со сливочным соусом песто. Добавить нарезанные кубиками помидоры и снова тщательно перемешать.

7. Диталини с соусом из зеленого горошка

Диталини — это паста в виде маленьких цилиндриков. Слово «ditalini» переводится как наперсточки, уменьшительное от ditali. Эта паста чаще всего используется с рыбой и морепродуктами, а еще с овощами.

Ингредиенты:

• 80 г пасты диталини;
• 215 г горошка;
• 45 г оливкового масла;
• 1 головка репчатого лука;
• 50 г бекона;
• 35 г мяса краба;
• 10 г сыра пармезан;
• 80 г помидоров черри;
• перец чили.

Приготовление:

В сковороде разогреваем 20 г оливкового масла и обжариваем в нём лук и бекон. Когда они подрумянятся, добавляем 200 г горошка и, как только он начнет съеживаться, быстро снимаем с огня. Перекладываем горошек в блендер и делаем из него пюре.

Варим пасту согласно инструкции.

В сковороде разогреваем 20 г оливкового масла и в течение минуты прогреваем оставшийся горошек, добавляем пасту и быстро перемешиваем.

В глубокую тарелку выливаем соус из горошка, выкладываем в него пасту, украшаем крабом, половинками помидоров черри и тертым пармезаном. Поливаем оставшимся оливковым маслом и при желании украшаем мелко нарезанным перцем чили или чем-то другим по твоему вкусу.

8. Паста маринара

Маринара — это, дословно, моряцкий соус. Его довольно просто готовить и он очень вкусный. Ты можешь добавить помимо классического набора продуктов еще и разные оливки, каперсы, специи. Соус маринара используют вместо кетчупа во многих блюдах, кстати, и он намного вкуснее традиционного «магазинного» кетчупа.

Понадобится:

• порция спагетти;
• 6 зубчиков чеснока;
• оливковое масло для жарки;
• банка целых томатов;
• 1 ст. воды;
• соль и хлопья красного перца;
• порубленный свежий базилик.

Приготовление:

Варим пасту, исходя из рецепта на упаковке. После варки откидываем на дуршлаг и сохраняем один стакан воды после варки, она нам еще пригодится.

На сковородке разогреваем оливковое масло, нарезаем или давим чеснок плоской стороной ножа. Обжариваем чеснок на среднем огне, пока он не приобретет золотистый цвет. Томаты из банки достаем, разминаем толкушкой для пюре и добавляем к чесноку. По вкусу можно добавить в соус каперсы и оливки, дополнительные специи. Добавляем в соус полстакана воды после варки макарон, не больше.

Приправляем соус специями, солим, а также — добавляем рубленный базилик по вкусу и перемешиваем. Добавляем готовые спагетти и даем им набраться соусом.

Unsplash

9. Паста маринара с водкой

Водку можно добавлять в пасту, и будет очень вкусно. Рецепт довольно простой: делаем соус маринара, но отвариваем не спагетти, а пасту пенне. В соус вместе с томатами нужно добавить 0,5 ст. сликов и 0,25 ст. водки. Используй качественный алкоголь, чтобы не получить неприятный запах шмурдяка от соуса, и обещаем — паста будет очень вкусной.

10. Паста маринара с фрикадельками

Знаменитая паста, которой угощали Леди и Бродягу в одноименном диснеевском мультфильме. Готовить ее довольно легко и она чертовски вкусная.

Делаем все по рецепту номер 8, но также заранее готовим фрикадельки. Фрикадельки тушим в соусе маринара полчаса, и только потом добавляем готовые спагетти. Приятного аппетита!

11. Паста с панчеттой и горошком

Отвариваем пасту ригатони, сохраняем полстакана воды из-под варки.

На сковородке разогреваем оливковое масло и на нем обжариваем 100 г. панчетты, которую предварительно нарезаем кубиками. Некоторые повара любят резать панчетту соломкой или тонкими слайсами — готовь так, как тебе вкуснее.

Далее — готовим соус маринара по рецепту номер 8 и, когда соус уже будет почти готов, добавляем в него зеленый горошек и полстакана жирных сливок, а после, конечно же, отваренные ригатони.

12. Паста аррабиата

Для этой пасты нам понадобится супер острый перец чили де арболь. Она понравится любителям остренького, пряного и горячего.

Понадобится:

• отваренная порция макарон фузилли;
• 6 зубчиков чеснока;
• оливковое масло для жарки;
• специи, соль;
• банка томатов;
• рубленный базилик;
• 1 ст. воды из-под макарон;
• 4 сушеных перца чили де арболь.

Приготовление:

Отвариваем фузилли и отставляем в сторону 1 стакан воды, оставшейся после варки.

Готовим соус маринара, но сначала вместе с чесноком обжариваем разрезанные на половинки перчики чили де арболь. Потом добавляем раздавленные томаты, рубленный базилик, специи. Фузилли добавляем в соус и даем напитаться соусом, после чего обязательно достаем из сковородки все половинки перцев.

Подаем, украсив целыми листиками базилика и наслаждаемся пикантным вкусом.

Unsplash

13. Паста Аматричана (классическая)

Эту пасту лучше всего есть в большой компании друзей. Она очень пряная и вкусная, а также – порадует мясоедов.

Понадобится:

• отваренная паста букатини;
• 1 ст. воды от варки макарон;
• 100 г. панчетты;
• банка томатов;
• нарезанная петрушка;
• тертый пармезан;
• соль и красный перец в хлопьях;
• небольшая луковица;
• оливковое масло для жарки.

Приготовление:

Отвариваем букатини и сливаем воду, оставляя только 1 стакан воды для соуса.

На сковороде подогреваем оливковое масло и обжариваем до хрустящей корочки нарезанную панчетту. Добавляем нарезанный тонкими ломтиками лук и готовим, пока он не размягчится, периодически помешивая.

Томаты давим, добавляем на сковородку и доливаем немного воды от макарон. Посыпаем все это солью, а также – хлопьями перца. Накрываем крышкой и томим на небольшом огне около 20 минут.

После – добавляем последние штрихи: петрушку и, собственно, готовую пасту. Помешиваем, даем пасте вобрать соус.

Далее, перед тем, как снять с огня, добавляем тертый пармезан.

14. Паста Аматричана с грибами

Готовим классическую Аматричана, но вместе с луком обжарьте пару измельченных зубчиков чеснока и тонко нарезанные шампиньоны. Достаточно 200 г.

15. Паста Аматричана с морепродуктами

Опять же, готовим классическую пасту Аматричана, но вместе с луком обжариваем мелко нарезанные (а лучше – подавленные) зубчики чеснока (2 шт.). Далее готовим соус, и в последние пять минут добавляем любимые морепродукты по вкусу. Накрываем все это дело крышкой и томим до готовности.

В соус добавляем пасту и можно подавать на стол.

16. Паста «Неряха Джо»

Эта сытная паста очень понравится тем, кто не любит мелочиться и ест пасту большими тарелками под любимый фильм и с любимым винишком. Пожалуй, этот рецепт пасты – самый вкусный в сегодняшней подборке.

Понадобится:

• по 150 г говяжего и свиного фарша;
• оливковое масло для жарки;
• луковица, морковь – по 1 шт.;
• банка томатного пюре;
• сушеный орегано, соль, красный перец в хлопьях;
• тертый чеддер.

Приготовление:

Отвариваем пасту джемелли и сливаем воду, оставив стакан варочной воды.

На сковородке разогреваем оливковое масло и подрумяниваем в нем фарш. Мелко нарезаем луковицу, морковку и добавляем в сковородку. Готовим до размягчения морковки.

После – заливаем в сковородку томатное пюре, воду. Размешиваем и добавляем специи: сушеный орегано, соль и красный перец в хлопьях. Тушим все это дело тридцать минут и засыпаем тертый чеддер по вкусу (сыра много не бывает!).

Когда соус будет готов, засыпаем в его наши джемелли и помешиваем. Как только макароны напитаются соусом, подаем на стол.

Unsplash

17. Паста «Качо-э-пепе»

Для приготовления этой пасты нам понадобится:

• 6 ст. л. сливочного масла;
• 2 ч. л. свежемолотого перца;
• 1 ст. варочной воды от спагетти;
• порция вареных спагетти;
• 1 ст. тертого сыра пекорино.

Готовить до безумного просто. Сначала варим спагетти, сливаем воду и оставляем 1 стакан варочной воды. Он нам еще пригодится.

В сковородке топим сливочное масло и добавляем в него перец. Огонь делаем умеренно сильным. Вмешиваем в смесь варочную воду и томим все это около пяти минут под крышкой.

Добавляем в смесь тертый сыр пекорино. Он добавит соленый вкус, а также – сделает твою пасту витаминной бомбой, потому что в нем содержатся витамины группы А, В, РР, С и Е. Перемешиваем пасту и выкладываем на тарелку.

18. Паста Капрезе

Классическая паста, которая понравится всем, кто любит ригатони. Капрезе – это отличная идея для романтического ужина дома, кстати.

Понадобится:

• помидорки черри;
• 500 г моцареллы;
• 0,25 ст. оливкового масла;
• соль и перец;
• рубленный базилик;
• тертый пармезан.

Приготовление:

Нарезаем помидорки черри на половинки и рубим моцареллу. Заливаем все это оливковым маслом, солим, перчим. Даем настояться около 30 минут и добавляем рубленный базилик.

Также добавляем горячие ригатони, перемешиваем. И в конце, перед подачей, вмешиваем в пасту тертый пармезан.

Приятного аппетита!

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Как приготовить итальянскую пасту | Рецепт пасты

Итальянская паста – уникальное блюдо, идея приготовления которого и способ родился на территории такой же уникальной и удивительной страны как Италия. Рецептов приготовления этого блюда не мало, но смысл и основных способов не так уж и много. Парадоксально, но в Италии паста считается диетическим блюдом. Бытует мнение, что если есть ее в умеренном количестве и не более одного раза, то это может положительно сказаться на вашей фигуре.

Единственной особенностью приготовления пасты заключается в том, что для этого вам понадобится специальная посуда, а так же много воды. Что касается посуды, то вам понадобится двойная кастрюля. Кроме того, большое количество воды понадобится вам для того, чтобы во время приготовления она не слипалась.

Ингредиенты для приготовление:

• Макаронные изделия (паста) хорошего качества – в зависимости от того, на сколько человек вы готовите блюдо.
• Вода – 1 литр на 100 грамм пасты.
• Соль – 10 грамм на 1 литр воды.
• Оливковое масло – по желанию (не обязательно).
• Соус для итальянской пасты.

 
Время готовки блюда — 8 минут.
 
Как видите все основные ингредиенты можно купить в любом магазине. Следует учитывать то, что такие макаронные изделия как паста различаются между собой в первую очередь толщиной макарон. Рекомендуем выбирать средние по толщине макароны. Итак, теперь, когда у нас есть все ингредиенты и специальная посуда мы можем приступить непосредственно к приготовлению.

Приготовление:

1. Ставим на огонь кастрюлю с водой. Как только вода начинает кипеть, добавляем в неё макароны. Совет: не закрывайте кастрюлю крышкой.
2. Если вы купили пасту в магазине, то на упаковке обычно указано время варки, чтобы макароны не слиплись в однородную неаппетитную массу. Зачастую для того, чтобы сварить пасту требуется минут 8.
3. Во время варки можете добавить оливковое масло, но это вовсе не обязательно. В Италии не принято добавлять этот ингредиент во время приготовления данного блюда.
4. Добавляйте соль.
5. Главное не упустить момент, когда макароны будут немножко недоваренными. Именно в этот момент паста считается готовой.
6. Переложите пасту в заранее приготовленную посуду и добавьте соус.

Например, вы можете приготовить пасту:

• с лососем в сливочном соусе — рецепт здесь;
• с креветками;
• морепродуктими.

Рекомендуем подавать блюдо с овощами или овощными салатами. Итальянская паста в чистом виде без соуса не будет столь вкусная как с ним. Приятного аппетита!

На главную страницу.

Паста с тунцом — Рецепт — Eataly Magazine

• курс Primo piatto
• сложность Легко
• время приготовления 40 минут

Перенесите свою кухню в красочную Калабрию с нашим восхитительным рецептом пасты с тунцом. Приправленный калабрийским перцем чили и приправленный каперсами, классический приморский коктейль подчеркивает простые вкусы южного региона.

Spaghettoni al Tonno (Паста с тунцом)
Рецепт любезно предоставлен Eataly

Выход: 4 порции

1 фунт спагеттони (или букатини)
1 банка (7 унций) итальянского тунца, консервированного в оливковом масле, без жидкости
2 столовые ложки соленых каперсов, промытых и высушенных
2 столовые ложки плюс 1 чайная ложка оливкового масла первого отжима
¼ чашка панировочных сухарей
1 желтый лук, измельченный
1 зубчик чеснока, нарезанный ломтиками
1 перец чили калабрезе в оливковом масле, высушенный и измельченный
Цедра 1 лимона, натертая на терке
Морская соль крупного помола, по вкусу

Налейте 2 столовые ложки оливкового масла в большую сковороду на среднем или медленном огне.Добавьте лук, чеснок и перец чили и готовьте, часто помешивая, пока лук и чеснок не станут золотистыми. Выложите хлопья из тунца в сковороду и готовьте, пока он не прогреется, около 2 минут. Добавьте каперсы и цедру лимона и снимите с огня.

Перемешайте панировочные сухари с оставшимся оливковым маслом и обжарьте в тостере или чугунной сковороде на среднем огне до хрустящей корочки.

Тем временем доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Добавьте морскую соль и спагеттони. Готовьте, часто помешивая вилкой с длинной ручкой, пока спагеттон не станет al dente .Слейте воду, оставив около 1 стакана воды для приготовления пищи.

Переложить пасту на сковороду с тунцом. Энергично перемешайте на среднем огне примерно 2 минуты, пока смесь не смешается. Если макароны выглядят сухими, добавьте немного воды для приготовления и перемешивайте, пока они не станут влажными.

Украсить поджаренными сухарями и сразу подавать. Чтобы попробовать еще один вкус Калабрии, повторите завтра.

Приятного аппетита!

Паста алла Карбонара — Рецепт

• курс Primo piatto
• сложность Легко
• время приготовления 30 минут

Pasta alla carbonara имеет скромные корни на Апеннинских холмах в центральной Италии, недалеко от Рима.Блюдо было известно как излюбленное блюдо пастухов, когда они бродили по холмистым пастбищам, следуя за движением стада, практика, известная как transumanza, , благодаря простым и легкодоступным ингредиентам: яйцу, гуанчиале и сыру.

Pasta alla Carbonara (паста с яйцом, гуанчиале и сыром)
Рецепт любезно предоставлен Eataly

Выход: 6 порций

1 фунт пасты, например ригатони
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
½ фунта нарезанного кубиками гуанчиале
4 больших яйца при комнатной температуре
1 стакан тертого пекорино романо
Кошерная соль и свежемолотый черный перец

В большой сотейнике нагрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте нарезанное кубиками
гуанчиале.Дайте гуанчиале растопить жир, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим, а затем выньте его из сковороды и отложите.

В миске взбейте яйца, сыр и 1 чайную ложку свежемолотого черного перца. Отложите в сторону.

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и приправьте солью, пока она не станет соленой, как море. Добавьте макароны в кастрюлю, готовьте до состояния al dente, затем переложите макароны в большую сотейник, установленный на среднем огне. Добавьте гуанчиале и перемешивайте в течение минуты, чтобы он равномерно смешался и прогрелся.

Снимите сковороду с огня и добавьте смесь яиц и сыра, аккуратно и тщательно перемешивая, чтобы паста была равномерно покрыта соусом. Разложите по разогретым сервировочным тарелкам и сразу подавайте.

Приятного аппетита!

Попробуйте пасту alla carbonara от наших шеф-поваров в La Pizza & La Pasta в местном ресторане Eataly. Затем соберите ингредиенты и воссоздайте рецепт!

Рецепт легкого запеченного зити с мясом — Как приготовить лучший запеченный зити

Запеченный зити — одна из тех классических итальянских паст, которые мы должны заказывать всякий раз, когда видим ее.Но на самом деле приготовить зити в домашних условиях несложно — все, что нужно, — это хороший мясной соус. Это наш фаворит.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Оливковое масло первого холодного отжима

Хлопья красного перца измельченные щепотка

(28 унций) банка измельченных помидоров

рикотта (желательно цельное молоко)

тонко нарезанный базилик, плюс еще для сервировки

тертый пармезан

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 350 °.В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варите макароны до состояния аль денте. Осушать.
2. В большой кастрюле на среднем огне разогреть масло. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, примерно 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и готовьте 1 минуту. Добавить мясо, приправить солью и перцем. Готовьте, пока не перестанет быть розовым, около 6 минут, затем слейте воду и удалите жир.
3. Добавьте томатную пасту и орегано и готовьте еще 2 минуты, пока не станет немного темнее. Добавить измельченные помидоры и приправить солью и перцем.Доведите соус до кипения, уменьшите огонь и готовьте, время от времени помешивая, пока он немного не уменьшится и аромат не растает, 15-20 минут. Снимите с огня и добавьте базилик.
4. В большой миске смешайте соус и пасту. Добавьте рикотту, оставляя большие комки. Выложите примерно половину смеси макарон на дно формы для выпечки размером 9–13 дюймов. Посыпьте макароны половиной моцареллы и половиной пармезана. Сверху выложите оставшуюся пасту и посыпьте оставшимся сыром.
5. Накройте фольгой и запекайте, пока сыр не начнет пузыриться, примерно 20-25 минут.
6. Украсить базиликом перед подачей на стол.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Прямоугольная форма для выпечки Staub, $ 81, amazon.com

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

13 итальянских рецептов макаронных изделий {легко и недорого}

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения более подробной информации.

Эти простые итальянские рецепты пасты — одни из наших самых любимых продуктов питания. Они экономичны, восхитительно вкусны и подходят для отличных ужинов по будням , идеально подходящих для всей семьи.

Что бы вы ни искали: быстрые блюда из пасты, готовые в кратчайшие сроки, или сытные рецепты макарон, приготовленных в одном горшочке, я приготовил для вас наши традиционные семейные фавориты.

Вообще говоря, итальянцы едят пасту почти каждый день.Паста — это часть наших традиций, черный холст, на который можно украсить практически все, от овощей до мяса, от бобовых до того, что вы сейчас храните в холодильнике.

Я сам итальянец и вырос на пасте. Это так удобно, сытно и из небольшого количества ингредиентов готовит отличные семейные блюда.

Я обычно предпочитаю рецепты пасты без мяса, от этих популярных быстрых блюд из пасты , идеально подходящих для напряженных будних ночей, до этих успокаивающих рецептов пасты на один горшок с бобовыми и овощами.

Разнообразие итальянских рецептов пасты поражает воображение, но если вы предпочитаете классические рецепты с говядиной, этот популярный итальянский веб-сайт предлагает сотни удивительных рецептов, которые вдохновят вас.

Здесь я собрал простые, сытные блюда из пасты, которые моя мама готовила каждый день, и я до сих пор готовлю их для своей семьи. Я надеюсь, что вы любите их так же сильно, как и мы, надеюсь, они внесут потрясающие дополнения в ваш репертуар пасты!

1. Penne arrabbiata

Все, что вам нужно, — это несколько недорогих предметов первой необходимости для этой простой и быстрой пасты arrabbiata.Он такой простой, но сочный и ароматный.
Мы любим вкусные недорогие блюда, готовые в кратчайшие сроки!
ВРЕМЯ: готово через 20 минут .

2. Спагетти «Aglio e Olio»

Эти ароматные спагетти с чесноком и оливковым маслом возвращают меня в детство. Это классическое итальянское блюдо из пасты , требующее основных ингредиентов и небольших усилий, , идеально подходит для того, чтобы поделиться с друзьями или после долгого дня. А если у вас есть черные оливки, вы можете попробовать этот простой и прекрасный вариант: паста с оливками !
ВРЕМЯ : Готово за 10 минут.

3. Паста Наполетана

В этой простой пасте Napoletana используется горстка повседневных ингредиентов. Сочно, вкусно и очень вкусно. Это также недорого, и вы можете устроить семейную трапезу в будние дни на столе, потратив немного времени и немного потрудившись!
ВРЕМЯ: готово через 25 минут.

4. Пенне с соусом песто

Этот простой пенне с соусом песто на один горшок на вкус восхитителен, и из него получится потрясающая еда для детей… моему сыну это нравится! Этот семейный рецепт вдохновлен популярной лигурийской версией пасты с соусом песто и картофелем.
ВРЕМЯ: готово за 20 минут.

5. Спагетти с соусом Маринара

Хотя этот южно-итальянский соус изначально использовался для пиццы, нам он нравится, потому что он сделан из всего лишь 5 недорогих ингредиентов для кладовой. , он быстрый и отлично сочетается с пастой. Кроме того, он на миллион вкуснее, чем лучший магазинный соус для пасты, который вы можете купить.
Время: Готово за 20 минут.

6. Паста с ореховым соусом

Этот простой рецепт итальянской пасты, который традиционно готовят в ступке и пестике, происходит из итальянского региона Лигурия.По сути, это песто из грецких орехов в деревенском стиле, такое же вкусное, как и его самый известный песто из базилика. Все, что вам нужно сделать, это смешать большую горсть грецких орехов с небольшим количеством оливкового масла, пармезана, чеснока и ломтика хлеба, пропитанного молоком. Вы будете удивлены, как этот вкусный соус красиво покроет вашу пасту!
Время: готово через 10 минут.

7. Паста с чечевицей

Эта итальянская паста с чечевицей — одно из лучших сытных блюд, которые можно приготовить, используя несколько предметов первой необходимости.Это превосходный пример того, как превратить основные недорогие ингредиенты в идеальный ужин в будние дни для каждой семьи: экономичный, полный питательных веществ и удивительно хороший. Детям это тоже нравится!
Время: готово через 40 минут.

8. Спагетти Карбонара (без мяса)

Эта восхитительная карбонара с грибами обладает богатым вкусом, нежным вкусом и прекрасной глубиной вкуса. Нам это нравится, потому что это простой, без мяса, готовый за 25 минут, , но на вкус как ресторанная еда.

9. Паста с песто из вяленых помидоров

Я делаю этот простой рецепт так же, как и моя мама. Она просто смешивала сушеных на солнце помидоров со свежей рикоттой, базиликом и чесноком. Такой простой, такой восхитительный, Это настоящий брак, заключенный на небесах . И если у вас остались остатки рикотты, моя популярная лимонная рикотта после должна быть в вашем списке дел!
ВРЕМЯ: готово за 15 минут.

10. Паста с горошком

Хотя эта простая паста без излишеств с горошком и менее популярна, чем самые классические итальянские блюда из пасты, она — еще одна необходимость в моей семье.это так просто, вкусно и использует всего 5 ингредиентов . Кроме того, вы можете приготовить все в одной кастрюле, используя как свежий, так и замороженный горох, что облегчит вашу жизнь.
ВРЕМЯ: готово за 15 минут.

11. Pasta e Fagioli (паста с фасолью)

Этот рецепт итальянской пасты e fagioli, также известный как паста фазул или паста с фасолью, превращает основные ингредиенты, такие как макароны и консервированные бобы, в идеальный уютный семейный обед: ароматный, полный питательных веществ и доступный. Если вы так же любите пасту с фасолью, как и мы, обратите внимание на эти макароны из белой фасоли , и макароны из черной фасоли .
ВРЕМЯ: готово за 40 минут.

12. Спагетти Путтанеска

Когда дело доходит до классических итальянских рецептов пасты, простых ароматизированных ингредиентов спагетти alla puttanesca просто необходимы. Это невегетарианский рецепт, для которого требуются анчоусы.
ВРЕМЯ: готово за 15 минут.

13. Паста с картофелем

Что делать, если в холодильнике ничего нет? Эта восхитительная успокаивающая паста из одного картофеля — ваш рецепт. Это традиционное блюдо, происходящее из Южной Италии, является прекрасным примером того, как превратить простые ингредиенты или остатки еды во что-то НАСТОЛЬКО хорошее.
ВРЕМЯ: готово за 15 минут.

Макароны, если их есть в умеренных количествах, представляют собой сбалансированное питание, особенно если они приготовлены с овощами и растительным белком.
Также рекомендуется чаще всего выбирать цельнозерновые макаронные изделия , которые обеспечивают больше преимуществ, клетчатки и микроэлементов, чем очищенные «белые» макаронные изделия.

По сути, когда у нас мало времени, с макаронами можно легко и быстро приготовить сытное блюдо. Однако, когда макароны являются основным продуктом и частью нашего ежедневного рациона, лучшим вариантом будет наполнение тарелки макарон большим количеством клетчатки и овощей, подобных перечисленным ниже.

Более простые рецепты пасты с овощами:

Я надеюсь, что вам нравятся эти рецепты итальянской пасты так же, как и нам, и если у вас есть какие-либо вопросы, дайте мне знать! Оставьте комментарий или поставьте оценку.Я хотел бы получить известие от вас!

А чтобы получать больше обновлений рецептов, подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на меня в Instagram, , Pinterest, и Facebook.

13 рецептов итальянской пасты {легко и недорого}

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Курс: паста

Кухня: итальянская

Ключевое слово: рецепты итальянской пасты

Порций: 4

Автор: Катя

Ингредиенты

• 16 унций (450 грамм) спагетти
• ½ стакана (120 мл) оливкового масла первого холодного отжима
• 5 зубчиков чеснока, рубленый или нарезанный
• 1 чайная ложка измельченного красного перца, или вкус
• ¼ чашки свежей петрушки, нарезанной (по желанию)
• соли, по вкусу
• тертого сыра пармезан, для подачи (по желанию)

Инструкции

• Готовьте спагетти в большой кастрюле с соленой кипящей водой до al dente.

• Пока макароны готовятся, разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, измельченный перец и осторожно варите несколько минут или пока чеснок не станет бледно-золотистым, старайтесь не поджечь! Добавьте мелко нарезанную петрушку.

• Слейте спагетти «al dente» и оставьте 1/2 стакана воды для приготовления.

• Добавьте спагетти в сковороду, хорошо перемешайте, чтобы покрыть маслом, добавьте немного крахмалистой воды для приготовления, чтобы паста была влажной и сочной *.

• Варить на среднем огне 30 секунд, пару раз помешивая. Посыпьте спагетти мелко нарезанной петрушкой и тертым сыром пармезан, если вы не придерживаетесь веганской кухни. Подавать немедленно.

Примечания

Вода для приготовления: Добавляйте воду для макарон постепенно, возможно, она вам не понадобится, чтобы сделать спагетти красивыми и влажными. Вы не хотите разбавлять аромат.

лучших рецептов итальянской пасты: Cooking Channel | Лучшие итальянские рецепты и меню: Cooking Channel

Паста Аль Форно

Получите рецепт: Pasta Al Forno: макаронные изделия, запеченные в духовке

Орекьетте с мини-куриными фрикадельками

Получите рецепт: Орекьетте с мини-куриными фрикадельками

Итальянская лазанья Giada

Семейный рецепт Джады для слоеного лазаньи со сливочным соусом бешамель, домашним томатным соусом, шпинатом и нежной лапшой для лазаньи.

Получите рецепт: Классическая итальянская лазанья

Паста с зимним кабачком и помидорами

Итальянская кухня — это сезонность; Когда на улице холодно, заправьте томатный соус нежной мускатной тыквой.

Получите рецепт: Паста с зимним кабачком и помидорами

Лазанья старой школы с болонским соусом

Получите рецепт: Лазанья старой школы с болонским соусом

Креветки Scampi с лингвини

Креветки scampi — это итальянская классика: Тайлер обжаривает креветки с луком-шалотом, затем деглазирует с лимоном и белым вином.

Получите рецепт: Креветки Scampi с лингвини

Запеченный пенне с жареными овощами

Получите рецепт: Запеченный пенне с жареными овощами

Паста с фасолью и мидиями

Огромная береговая линия Италии означает, что в меню часто присутствуют свежие морепродукты, такие как мидии в этой сытной смеси бобов и пасты.

Получите рецепт: Паста с фасолью и мидиями

Лазанья с жареными овощами и колбасой

Получите рецепт: Лазанья с жареными овощами и колбасой

Лимонно-базилик Орзотто

Келси использует орзо вместо традиционного риса арборио, чтобы приготовить это лимонное блюдо, похожее на ризотто, менее чем за 30 минут.

Получите рецепт: Лимонно-базилик Орзотто

Лазанья с короткими ребрами и бешамель

Получите рецепт: Лазанья с короткими ребрами и бешамель

Тальятелле с грибами

Получите рецепт: Тальятелле с грибами

Запеченный Зити

Получите рецепт: Запеченный Зити

Песто Лазанья

Свежемолотый соус песто сияет, если положить его между слоями лапши лазаньи и сливочного соуса бешамель.

Получите рецепт: Песто Лазанья

Итальянская колбаса, шпинат и рикотта каннеллони

Келси скатывает листы домашней пасты, чтобы приготовить каннеллони, фаршированные итальянской колбасой, рикоттой и шпинатом.

Получите рецепт: Итальянская колбаса, шпинат и рикотта каннеллони

Острая итальянская колбаса лазанья

Получите рецепт: Острая итальянская колбаса лазанья

Запеченный Зити со шпинатом и телятиной

Американско-итальянская паста Рэйчел сочетает цити из цельнозерновой муки со свежим шпинатом и телятиной с мускатным орехом в соусе из белого вина.

Получите рецепт: Запеченный Зити со шпинатом и телятиной

Паста аль Форно с Суго

Получите рецепт: Паста Лауры аль Форно с Суго

Пикантные спагетти а ля Путтанеска

Спагетти путтанеска — идеальное блюдо из кладовой »используйте оливки каламата, каперсы и анчоусы, чтобы традиционный томатный соус сиял.

Получите рецепт: Пикантные спагетти а ля Путтанеска

Паста с прошутто и салатом

Салат-латук приобретает совершенно новый вкусовой профиль, если его увядать с прошутто и куриным бульоном.Смешайте его со свежим или замороженным горошком и макаронами вашей любимой формы.

Получите рецепт: Паста с прошутто и салатом

Рикотта и Грана Падано Ньокки

Ньокки часто готовят из картофеля, но Дэвид готовит клецки из пасты со сливочной рикоттой, что дает легкий, мягкий результат.

Получите рецепт: Рикотта и Грана Падано Ньокки

Баклажан Тимбейл

Вдохновленная своими неаполитанскими корнями, Giada создает классику южно-итальянской кухни: тимбале из баклажанов с пенне, мясным соусом и овощами в скорлупе из баклажанов.Нарежьте его как пирог для следующего званого обеда.

Получите рецепт: Баклажан Тимбейл

Колбаса и Радиккио Орекьетте

Паста Orecchiette, что переводится как «маленькие ушки», представляет собой идеальную форму пасты, которая впитывает ароматы свиной колбасы, белого вина и горького радиккио.

Получите рецепт: Колбаса и Радиккио Орекьетте

Красный соус и спагетти

У каждого итальянца есть свой рецепт идеального красного соуса: Габриэле Коркос сохраняет свою классику с высококачественными консервированными помидорами, луком, чесноком, базиликом и хорошим оливковым маслом первого холодного отжима.

Получите рецепт: Красный соус и спагетти

Pasta al Burro con Formaggino: паста с маслом и сыром

Насыщенный и ореховый Пармигано Реджано не требует особых украшений; Дэвид Рокко просто сочетает пенне с итальянским сливочным сыром, пармигано и маслом для итальянского подхода к американскому фавориту: макаронам с сыром.

Получите рецепт: Pasta al Burro con Formaggino: паста с маслом и сыром

Лазанья ленивого человека

Получите рецепт: Лазанья ленивого человека

Томатно-крем-соус с тунцом

Получите рецепт: Томатно-крем-соус с тунцом

Паста Зии Каролины: Паста тети Каролины

Верхние спагетти al dente с хрустящими обжаренными во фритюре кабачками, каперсами и свежей мятой.

Получите рецепт: Паста Зии Каролины: Паста тети Каролины

Конгили с моллюсками и мидиями

Паста с моллюсками — классика итальянского побережья.Giada готовит моллюсков с вином и хлопьями красного перца, чтобы добавить ароматный аромат.

Получите рецепт: Конкильи с моллюсками и мидиями

Fettuccine con Carciofi: Феттучини с артишоками

Для очистки требуется немного времени, но свежий, слегка кисловатый вкус свежих артишоков того стоит.Завершите приготовление пасты с соусом, чтобы феттучини впитал аромат томата, лимона и артишока.

Получите рецепт: Fettuccine con Carciofi: Феттучини с артишоками

Ризотто из свеклы с трюфельным маслом

Дэвид Рокко использует упакованную жареную свеклу в качестве не столь секретного ингредиента в этом ярком ризотто.Добавление свекольного пюре во время приготовления риса позволяет ризотто впитать землистый вкус и пурпурный оттенок.

Получите рецепт: Ризотто из свеклы с трюфельным маслом

Insalata di Pasta con Tonno: салат из пасты с тунцом

Дэвид украшает приготовленные бабочки с тунцом, свежей моцареллой, рукколой, помидорами и небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима.При приготовлении холодного салата из макарон промойте пасту, прежде чем заправлять ее, чтобы она оставалась al dente.

Получите рецепт: Insalata di Pasta con Tonno: салат из пасты с тунцом

Totani E Tubetti: паста из кальмаров и тубетти

Из кальмаров быстрого приготовления и пасты тубетти можно быстро приготовить свежие блюда.

Получите рецепт: Totani E Tubetti: паста из кальмаров и тубетти

Пьяные спагетти

Приготовление пасты частично в красном вине придает ей ярко-красный цвет и насыщенный винный аромат.В завершение добавьте петрушку и сыр пармезан.

Получите рецепт: Пьяные спагетти

Спагетти Нонны Марии alla Puttanesca

Дэвид Рокко до сих пор готовит пасту путтанеска, как это делала его бабушка: огненно-горячий томатный соус с маслинами, каперсами, анчоусами и рублеными грецкими орехами.

Получите рецепт: Спагетти Нонны Марии alla Puttanesca

Тальолини с тартуфо: Тальолини с трюфелями

Когда у вас есть свежие трюфели, им не нужно сильно помогать, чтобы они были вкусными.Дэвид сбрил трюфели поверх пасты, заправленной маслом и пармезаном.

Получите рецепт: Тальолини с Тартуфо: Тальолини с трюфелями

Ризотто со шпинатом от Зии Орсола

Для этого модифицированного ризотто Дэвид тушит рис до частичной готовности, а затем завершает его традиционным способом, добавляя пюре из шпината и сыр рикотта.

Получите рецепт: Ризотто со шпинатом от Зии Орсола

Паста е Фаджиоли

Это успокаивающее блюдо из бобов и спагетти, состоящее из частей пасты и тушеного мяса, идеально подходит для холодного полудня.

Получите рецепт: Паста E Fagioli

Пенне аль Чокколато с анчоусами: пенне с шоколадом и анчоусами

Шоколад и анчоусы могут показаться не очень удачным сочетанием, но насыщенный, слегка горьковатый несладкий шоколад и соленое рыбное филе на удивление хорошо дополняют друг друга.

Получите рецепт: Пенне аль Чокколато с анчоусами: пенне с шоколадом и анчоусами

Спагетти Алла Капрезе

Превратите классический салат капрезе в свежее вкусное блюдо из пасты, состоящее всего из нескольких ингредиентов: помидоров, базилика, свежей моцареллы и оливкового масла первого холодного отжима.

Получите рецепт: Спагетти Алла Капрезе

Феттучини с желтой тыквой и крем-соусом из пармезана и лимона

Домашний феттучини из шпината придает блеск блюду Келси из тыквы и пармезана.

Получите рецепт: Феттучини с желтой тыквой и крем-соусом из пармезана и лимона

Пенне с колбасой и эскаролом

Escarole относится к семейству эндивийных, но немного менее горький.Он идеально сочетается со сладкой итальянской колбасой в блюде Эмерил.

Получите рецепт: Пенне с колбасой и эскаролом

Карбонара Гиады

Giada заменяет классическую панчетту в этом блюде на спаржу и айоли с лимонным базиликом, а затем кладет на каждую порцию макарон жареное яйцо.

Получите рецепт: Карбонара Гиады

Ризотто с горгонзолой и белыми грибами

Богатые и декадентские сушеные белые грибы придают ризотто Giada насыщенный аромат.В завершение добавьте смесь сыров Пармезан и Горгонзола.

Получите рецепт: Ризотто с горгонзолой и белыми грибами

15 классических итальянских рецептов пасты, которые должен знать каждый

Сделайте ночь пасты особенной или просто добавьте к своему репертуару традиционных блюд, погрузившись в нашу коллекцию классических рецептов итальянской пасты. Здесь вы найдете блюда из ваших любимых ресторанов, из тех весенних каникул на побережье Амальфи или из воскресных вечеров, проведенных за столом своей нонны.Да, вы можете (и должны!) Приготовить соус болоньезе, особенно соус болоньезе бабушки, показанный здесь с домашним паппарделле, но обязательно попробуйте и эти другие проверенные временем рецепты итальянской пасты.

Лазанья может быть одним из самых приятных итальянских блюд, а любимая нами лазанья с мясным соусом на нашей тестовой кухне раскрывает процесс приготовления этой классической запеченной пасты. С слоями мясного соуса из говяжьего фарша и итальянской колбасы и сливочно-сырной начинкой каждый за столом попросит секунды.

Есть также несколько классических итальянских рецептов пасты, которые приготовить намного быстрее, чем соус Болоньезе или лазанья. Это действительно не может быть проще или элементарнее, чем Cacio e Pepe, блюдо из пасты, приготовленное из сыра (Grana Padano), черного перца и оливкового масла. Мы также добавляем в рецепт немного лимона. Еще одно вдохновляюще легкое блюдо — спагетти с сицилийским песто, которые представляют собой совершенно другой подход к соусу, чем яркий зеленый топпинг на основе базилика, к которому вы, вероятно, привыкли.На Сицилии вместо базилика используют миндаль, а не кедровые орехи, а жареный красный перец и помидоры. Добавляются каперсы, анчоусы и золотой изюм, в результате получается восхитительный сладко-соленый песто.

Конечно, мы также добавили еще одного известного фаворита: Карбонара, классическую пасту, которую широко обожают. Это бекон (или любой другой продукт из свинины, например гуанчиале или панчетта) и насыщенный соус из сливок и яиц делают это блюдо таким восхитительным.

Эти классические итальянские рецепты пасты популярны не зря, поэтому попробуйте приготовить их все, и вскоре вы поймете, почему эти блюда так популярны.

Здоровые итальянские рецепты пасты | EatingWell

Навигация по началу

Изучите EatingWell

Выбор персонала

Легкий итальянский свадебный суп

Забудьте о фрикадельках размером с мрамор, которые вы найдете во многих вариантах этого супа. В этом простом рецепте они полноразмерные, с полным вкусом и большим количеством начинки.

Запеканка с курицей и пармезаном

Мы взяли лучшие части куриного пармезана — тусклый сыр, хрустящие панировочные сухари и много томатного соуса — и превратили их в легкую семейную запеканку.Мы упростили процесс, пропустив панировку с курицей, а вместо этого загрузили запеканку сыром и панировочными сухарями. Подавать с хрустящим зеленым салатом в завершение трапезы.

Сковорода с говяжьим фаршем и макаронами

Добавьте больше овощей в день вашего ребенка (и ваш тоже!) С помощью этого простого рецепта пасты на одной сковороде. Грибы мелко нарезать, чтобы они напоминали по текстуре говяжий фарш, и смешать их с классическим мясным соусом, чтобы сделать любимое блюдо на ужин особенно полезным.

Creamy Vegan Butternut Squash Carbonara

Карбонара, традиционно залитая яйцами, приобретает веганский вид, используя вместо этого жареные и протертые тыквенные орехи с пюре, чтобы придать им кремообразную консистенцию. Добавка из молотого миндаля, чеснока и шалфея придает ему текстуру и пряный пряный аромат вместо сыра и бекона.

Quick Shrimp Puttanesca

Поскольку охлажденная свежая паста готовится намного быстрее, чем сушеная, это итальянское блюдо из макарон будет на столе без лишних слов! Путтанеска, традиционно приготовленная из помидоров, оливок, каперсов, анчоусов и чеснока, преображается с креветками для дополнительного белка и сердцами артишока для увеличения порций овощей (и клетчатки!).Если вы не можете найти замороженные сердечки артишока, используйте высушенные консервированные сердечки артишока.

Пенне из курицы и овощей с песто из петрушки и грецких орехов

Домашний песто может показаться сложным, но в этом быстром рецепте пасты вы можете приготовить простой соус за считанные минуты, пока вода для пасты закипает. Вы можете заменить замороженные стручковые бобы и цветную капусту свежими; на шаге 4 приготовьте замороженные овощи в соответствии с инструкциями на упаковке, прежде чем перемешать их с пастой и соусом песто.

Паста с томатами и базиликом в одной кастрюле

Эта паста в одной кастрюле с острым томатно-базиликовым соусом — простой, быстрый и легкий ужин в будние дни. Все ингредиенты помещаются в одну кастрюлю, и после небольшого перемешивания и примерно 25 минут приготовления у вас будет здоровый ужин, который понравится всей семье.

Паста с курицей и пармезаном на одной сковороде

В этой пасте с курицей и пармезаном используется метод одной кастрюли, чтобы приготовить лапшу, курицу и соус на одной сковороде для быстрого и легкого ужина с минимальной очисткой.Готовьте блюдо под жаровней, чтобы получилась вкусная корочка плавленого сыра.

Easy Pea & Spinach Carbonara

Свежая паста готовится быстрее, чем сушеная, что делает ее незаменимой для быстрого ужина в будние дни, такого как эта вкусная, но здоровая еда. Яйца — основа сливочного соуса. Они не готовятся полностью, поэтому при желании используйте пастеризованные яйца в скорлупе.

Hearty Minestrone

Этот вариант итальянского классического супа Minestrone наполнен луком, картофелем, фасолью, цуккини, шпинатом и орзо, что делает его идеальным для сытного обеда или ужина холодной зимней ночью.Чтобы приготовить вегетарианский вариант, используйте овощной, а не куриный бульон. Сверху в каждую миску посыпьте тертый пармезан-реджано, чтобы придать пикантный вкус.

Вдохновение и идеи

5172212.jpg

Ваш любимый ресторанный суп стал еще проще и полезнее благодаря этому рецепту из морозильной камеры в мультиварку. Если вы держите под рукой специальную бутылку с оливковым маслом для необычных блюд, вытащите ее по этому рецепту.Пьянящий аромат фруктового оливкового масла по-настоящему усиливает вкус этого итальянского супа-мультиварки для приготовления еды.

5327939.jpg

Нам нравится это быстрое блюдо в сковороде для напряженных вечеров. Колбаса и орзо варится вместе в курином бульоне, менее чем за 30 минут получится кремообразное блюдо, напоминающее ризотто.

3755290.jpg

Средиземноморская запеченная пенне

Эта американская запеканка в итальянском стиле так же вкусна, как и одно блюдо.

Все здоровые итальянские рецепты пасты

Паста с курицей брускетта

Этот рецепт полезной куриной пасты украшен традиционными топперами брускетты, включая помидоры черри, чеснок и базилик. Красиво смотрятся разноцветные помидоры черри, но вы также можете использовать помидоры одного цвета. В любом случае, у вас есть легкий будничный ужин, который готов за 25 минут. В этом рецепте мы призываем использовать спагеттини (тонкие спагетти), но не стесняйтесь использовать макароны вашей любимой формы.

Веганская цветная капуста Альфредо

Невероятно насыщенный и сливочный, этот легкий веганский Альфредо обязательно станет фаворитом. Обязательно проверьте список ингредиентов в своем несладком миндальном молоке, так как некоторые из них содержат ароматизатор ванили, даже если на них нет соответствующей маркировки. Для этого рецепта вам понадобится миндальное молоко без ванили.

Паста из баклажанов «Помидор»

В этом блюде из макарон из баклажанов нарезанные кубиками баклажаны становятся нежными, когда их обжаривают с чесноком и оливковым маслом.Смешайте со свежими сливовыми помидорами, зелеными оливками и каперсами, и вы получите простой и вкусный соус. Нам нравится соус для макарон из баклажанов по сравнению с макаронами из волос ангела, но подойдет любой тип. Подавать со свежим тертым пармезаном и смешанным зеленым салатом.

Веганский суп с ньокки

Этот овощной суп в итальянском стиле с ароматными травами, грибами, капустой и помидорами. Картофельные ньокки длительного хранения — веганские, но если вы хотите приготовить этот суп без глютена или с меньшим содержанием углеводов, попробуйте вместо этого ньокки из цветной капусты.

Запеканка из курицы, перца и пасты

Вы можете приготовить эту полезную запеканку из курицы перед тем, как отправиться на вечеринку, и поставить ее в духовку в доме хозяина. Или запеките дома и принесите с собой — тоже вкусно при комнатной температуре.

Ньокки в сковороде с мангольдом и белой фасолью

На этом ужине, приготовленном на одной сковороде, мы добавляем темно-зеленые листовые овощи, нарезанные кубиками помидоры и белую фасоль с клецками и посыпаем все это липкой моцареллой.Подавать со смешанным зеленым салатом с винегретом.

Тортеллини Примавера

Эти сливочные тортеллини и овощные макароны по-настоящему понравятся публике. Чтобы сделать это еще быстрее, используйте замороженные нарезанные овощи вместо свежих. Подавать с зеленым салатом и цельнозерновым багетом.

Паста и суп из нута (Pasta e ceci)

Этот густой суп полон нута, помидоров, свежего розмарина и пасты. Удобные предметы кладовой делают ее идеальным решением для беспокойных будних вечеров.Чтобы сделать этот суп вегетарианским, просто замените овощной бульон с пониженным содержанием натрия говяжьим.

Сковорода с индейкой и пенне по-итальянски

Эта вкусная паста для двоих на одной сковороде готова всего за 35 минут! Индейка, приправленная острой смесью итальянских приправ, подается с томатным соусом и вяленым шпинатом поверх пасты из нескольких злаков.

Мясной рулет с начинкой из лазаньи

Здесь представлены все вкуснейшие компоненты мясной лазаньи, но в совершенно новом формате.Вместо мясного соуса делаем мясной рулет и заполняем центр мини-лазаньей. Мы поддерживаем его здоровым, добавляя несколько вегетарианских порций со шпинатом и делая домашний соус, который восхитителен, красив и содержит намного меньше натрия, чем версии, купленные в магазине.

Лингвини со сливочно-белым соусом из моллюсков

Спелые помидоры и свежий базилик придают этому быстрому рецепту тонны аромата. Подавайте этот полезный обед из макарон с хрустящим чесночным хлебом и стручковой фасолью.

Болоньезе с веганскими грибами

Этот рецепт соуса Болоньез адаптирован из «Основ классической итальянской кулинарии» Марселлы Хазан.Мы заменили говядину и свинину на шампиньоны, чтобы сохранить эту традиционную вегетарианскую еду для комфортного питания, но при этом насыщенную с ароматом умами. И хотя по некоторым рецептам требуется красное вино, этот рецепт лучше всего подходит для белых вин Хазана.

Спагетти Фриттата

Вот творческий способ использовать оставшиеся приготовленные спагетти: попробуйте смешать их с яйцами для получения начинки итальянского омлета. Если вы не хотите покупать отдельные пучки свежих трав, поищите упаковку итальянской смеси, которая может содержать часть каждой из них или использовать одну треть количества сушеных.

Острая куриная лазанья

Вместо того, чтобы часами сидеть на плите, готовя итальянский томатный соус для лазаньи, позвольте вашей мультиварке сделать свою работу. Вашей семье понравится этот рецепт традиционной лазаньи с курицей и грибами.

Пенне с колбасой и баклажанами Болоньезе

Здесь мы придаем пикантный вкус баклажанам Болоньезе, приготовив баклажаны в колбасных каплях. Подавайте эту семейную запеченную пасту с салатом и налейте взрослым стакан Кьянти.

By Breana Lai Killeen, M.P.H., RD ​​

Instant Pot Lasagna Soup

Этот сытный и сытный суп имеет все ароматы лазаньи, но без суеты наслоения ингредиентов в форму для выпечки и ожидания, пока лазанья запечется. Здесь мы используем мультиварку, чтобы приготовить суп, который готов за 10 минут. Просто добавьте в суп рикотту и пармезан и наслаждайтесь!

Пельмени с курицей и ньокки

Этот рецепт ньокки, понравившийся публике, идеально подходит для легкого и комфортного ужина в будние дни.Получите все вкусы курицы и клецок без необходимости готовить клецки, если вместо них используете клецки.

Лимонный лингвини с весенними овощами

Вместо того, чтобы готовить макароны в огромной кастрюле с водой, мы используем всего 3 1/2 чашки для этого рецепта макарон на один горшок. Когда паста находится в состоянии аль денте, большая часть воды испарилась, а оставшаяся часть загустеет крахмалом, который готовится из макарон. Всего лишь с несколькими добавками, такими как лимон и сыр пармезан, вы получите восхитительный шелковистый соус.Хотите израсходовать овощи в морозилке? Замените 8 унций замороженного шпината свежим.

Паста со сливочно-грибно-гороховым соусом

Горох прекрасно сочетается с лесными грибами, такими как лисички, но в начале сезона их сложно достать. Вы все еще можете получить глубину вкуса от более доступных кремини.

Ньокки с помидорами и артишоками

Сердца артишоков, оливки и немного красного винного уксуса придают этому ультрабыстрому здоровому вегетарианскому рецепту ньокки пиццу.