Шницель из фарша на сковороде рецепт с фото пошагово

Шницель из свинины — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Подготовка

15 минут

Приготовление

20 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Самый вкусный шницель — тонкий кусок мяса в пряной хрустящей панировке. Сегодня мы его приготовим из свинины, хотя можно смело брать телятину, как в классической подаче, ну или куриные грудки. Это простой легкий рецепт, при котором мясо внутри панировки получается очень нежным и сочным. Весь секрет в двойной панировке, поэтому предлагаю подробный проверенный рецепт.
С чем подавать шницель? Идеальный вариант — с картофельным пюре и кусочком лимона, соком которого нужно сбрызнуть мясо перед подачей на стол. Давайте же начинать готовить!

Ингредиенты

Основное

Для панировки

Как приготовить «Шницель из свинины»

Шаг 1

Свинину промойте и обсушите бумажными полотенцами. Порежьте на тонкие стейки, пропорции продуктов рассчитаны на 8 стейков.

Шаг 2

Стейки оберните пищевой пленкой с обеих сторон, отбейте кухонным молотком до 0.5 см толщиной.

Шаг 3

Каждый кусок мяса посолите и поперчите с обеих сторон.

Шаг 4

Для панировки подготовьте три мисочки. В одной смешайте муку с сухим чесноком, паприкой, солью и перцем. Во второй миске взбейте вилкой 2 яйца, а в третью высыпьте необходимое количество панировочных сухарей. Сухари далеко не убирайте, возможно их понадобится чуть больше.

Шаг 5

Максик Еленович строго следит за пропорциями. Недоволен отсутствием мяса, но к панировке претензий нет.

Шаг 6

Каждый кусок обваляем сначала в смеси муки и приправ.

Шаг 7

После муки обмакнем с обеих сторон в слегка взбитые вилкой яйца.

Шаг 8

Затем запанируем будущий свиной шницель в сухарях.

Шаг 9

Выкладываем обжариваться на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с обеих сторон по 3-4 минуты до золотистого цвета. Если мясо начало слишком быстро темнеть, убираем огонь и продолжаем готовить на минимальной температуре.

Шаг 10

Шницель из свинины в панировке с пряностями готов. Подавайте горячим с картофельным пюре и кусочком лимона. Я еще люблю картофель присыпать итальянскими травками, уж очень ароматно получается! Готовить просто!

Гамбургский шницель — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Шни́цель (нем. Schnitzel от schnitzen — нарезать) — тонкий пласт мяса, панированный и обжаренный методом глубокого погружения в раскалённое масло (фритюр). Правильно приготовленный шницель имеет золотисто-оранжевый цвет и хрустящую корочку.Название «шницель» первоначально относилось к блюду венской кухни, приготовленному из телятины (Венский шницель), и распространившемуся во второй половине 19 века. По-немецки «шницель» означает «отрезочек», «ломтик» или «стружка».Чешский аналог шницеля — ржизек (řízek). На данный момент встречается большое разнообразие локальных вариантов этого блюда, например, берлинский шницель, парижский шницель, охотничий шницель, гамбургский шницель и др.

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4

Кухня

Немецкая

Кусочки свиной вырезки (прим. по 200 г каждый) хорошо отбиваем, солим и перчим. Обваливаем в муке.
2 яйца разбиваем в большую тарелку, слегка взбиваем вилкой.Мясо опускаем в яичную смесь, выкладываем на хорошо разогретую сковородку, на дне которой уже расплавлено сливочное масло. Жарим гамбургские шницели на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.Тем временем на отдельной сковороде жарим глазунью из 4-х яиц.
Подаем шницели порционно, на большой тарелке, сверху выкладываем яичницу-глазунью. При желании украшаем лимоном и свежими овощами. Приятного!

Поделись рецептом с друзьями!

Шницель куриный — Фото рецепты

…, но только готовится из куриного филе, а не телятины. Куриный шницель может стать более удачным выбором по сравнению с куриными котлетами, поскольку получается довольно сочным и, я бы даже сказал, изысканным. Это блюдо из курицы подойдет как для праздничного, так и повседневного стола, ну а я, готовил шницель, для романтического ужина с супругой, на нашу с ней оловянную свадьбу! Итак, история этого блюда рассказана, давайте приступим к его приготовлению.

Для куриного шницеля понадобится

На две порции

• Куриная грудка — 2 шт.;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• Половина лимона;
• Мука — половина стакана;
• Панировочные сухари — 1 стакан;
• Масло растительное — 150 мл.;
• Соль и черный свежемолотый перец — по вкусу;

Шницель из курицы

Изначально, шницель относился к венской кухне и готовился исключительно из телятины. Сейчас, данное блюдо представляет собой пласт практически любого мяса или птицы панированный в сухарях и обжаренный во фритюре. Как Вы уже поняли из названия рецепта, сегодняшний шницель мы будем готовить из куриного мяса, точнее из филе птицы.

Итак, для начала промоем филе, просушим его бумажными полотенцами, отделим от основного филе — малое, и срежем все пленки,

Разрежем куриное филе «бабочкой», т.е. с одной стороны повдоль, не полностью дорезая до конца, чтоб можно было развернуть полученный кусок курятины,

Далее, отобьём курицу молотком для отбивных, не допуская прорыва филе,

Немного посолим и поперчим наш первый куриный шницель с обеих сторон,

Потом, аналогичным образом подготовим второй шницель.

Теперь нужно подготовить все для панировки. Для этого взобьем вилкой одно яйцо,

Подготовим муку и панировочные сухари. Сейчас для панировки мяса или курицы продается большое количество всевозможных панировочных смесей, но я рекомендую брать просто обычные сухари, поскольку в них нет соли, специй, различных глюконатов и красителей.

Теперь запанируем курицу. Хорошо обваляем шницель в муке, так, чтоб мука полностью покрыла всю его поверхность,

С двух сторон обмокнем шницель в яйцо,

И наконец, плотно запанируем курицу в сухарях,

Выложим запанированный куриный шницель на доску или большое плоское блюдо,

И аналогичным образом подготовим второй шницель.

Теперь можно приступить к обжариванию шницелей во фритюре, т.е. большом количестве раскаленного растительного масла с погружением в него запанированной курицы. Как только масло хорошо нагреется, чуть уменьшим огонь (я с 9 ставил на 7), и очень аккуратно, чтоб не обжечься, отпустим в него первый шницель,

Как видно на этом фото рецепта, мой куриный шницель как бы плавает в масле. Это как раз то, что нужно! Обжарим курицу примерно 2 минуты с одной стороны (точное время определяем по образованию румяной золотистой корочки с нижней стороны),

Затем, перевернем шницель, и обжарим его такое же время, с другой стороны,

Готовый шницель достаем вилкой из фритюра, даем лишнему маслу стечь,

После чего, выкладываем курицу на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтоб убрать лишний жир,

Жарим аналогичным образом второй куриный шницель, и также, перекладываем его на бумажное полотенце.

Минуты через две после снятия шницеля со сковороды и отдыха на бумажном полотенце, его сразу же можно подавать к столу с ломтиком лимона, который традиционно подают к любым блюдам, обжаренным в панировке.

Ну а это фотография второго шницеля, который тоже получился красиво,

Ну а потом я не удержался, и сфотографировал оба шницеля еще разок, ведь я готовил романтический ужин, поэтому счел уместным, чтоб на всем протяжении этой фото истории, присутствовали изображения обоих, очень даже «романтических» шницелей! Ну а Вам приятного аппетита!

Видео рецепт куриного шницеля

Мой собственный видео рецепт приготовления этого очень простого шницеля из куриного филе. Все так, как и в выше описанном фото рецепте — из курицы делаем отбивную, солим, перчим, панируем и жарим в растительном масле до появления румяной корочки.

Венский шницель пошаговый рецепт с видео и фото – австрийская кухня: основные блюда

Филе лосося 1 кг

Шампиньоны 500 г

Сливочное масло 40 г

Куриное яйцо 2 штуки

Лимон ½ штуки

Пшеничная мука 40 г

Панировочные сухари 80 г

Сливки 10%-ные 500 мл

Кукурузное масло 1 л

Соль по вкусу

Настоящий рецепт венского шницеля

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Венский шницель в переводе с немецкого означает «венская котлета» и является одним из самых традиционных и представительных блюд Австрии. Настолько, что его определение строго охраняется австрийским законодательством. Он должен быть из телятины; когда он готовится с любым другим видом мяса, он технически не может называться шницелем Wiener .

Чтобы приготовить шницель Weiner с нуля, тонко измельченную телятину обваливают в панировочных сухарях и обжаривают во фритюре, традиционно на сале или топленом масле. Хотя это жареный во фритюре, это должно быть легкое, нежное и нежное блюдо. Ключом к этому результату является несколько шагов: тщательно взбить яйца, тонко растереть мясо, обжарить его в достаточном количестве масла и при высокой температуре и слегка покрыть панировочными сухарями (стараясь не вдавливать их в мясо) — все важные факторы.

Венский шницель почти всегда подают с долькой лимона. Общие гарниры из винерского шницеля включают салат из огурцов, картофельный салат и картофель фри.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть настоящий рецепт винерского шницеля «Собери вместе»

Настоящий немецкий шницель (Schweineschnitzel) — Daring Gourmet

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Узнайте, как приготовить настоящий немецкий шницель из свинины, как это делают в ваших любимых немецких ресторанах.Включены все советы и рекомендации по приготовлению абсолютного шницеля PERFECT !

Ладно, вот оно! Барабанная дробь…

Как приготовить идеальный шницель !

Как бы сильно я ни любил готовить — а я из Германии — это было бы непростительно, было бы полным возмущением, если бы я не знал, как готовить шницель! В конце концов, это типичное немецкое блюдо. Каждый турист в Германии ел шницель и больше всего влюбляется в него.(Я полагаю, что есть случайные люди, которым это не нравится, и, к сожалению, им просто не помочь).

Большинство американцев ассоциируют шницель с винершницелем. «Винершницель» на самом деле является географически защищенным термином в Германии и Австрии, и можно приготовить только из из телятины. Этот традиционный немецкий шницель готовится так же, как австрийский винный шницель. Единственное отличие — немецкий шницель готовится из свинины (я предпочитаю) вместо телятины.Что касается происхождения шницеля… техника панировки и жарки тонких кусков мяса приписывается римлянам примерно с 1 года до нашей эры. Еще один лакомый кусочек: австрийцы первыми признают, что винершницель не из Вены (Вена).

Но будь то швейцарский шницель или винершницель, когда он идеально панирован, отлично прожарен и идеально хрустящий, практически все любят хороший шницель! И теперь вы можете приготовить его — идеально — на собственной кухне!

На протяжении описанных ниже шагов рецепта я собираюсь поделиться с вами некоторыми советами и приемами, которые важны для достижения идеальных результатов — например, шницель, который вы получите в немецком ресторане, — поэтому обязательно прочтите.

Как уже упоминалось, шницель традиционно подается с Spätzle и соусом, Pommes (картофель фри) или Schwäbischer Kartoffelsalat (немецкий картофельный салат на основе уксуса — он лучший!). Кроме того, его обычно подают с листовым зеленым салатом.

Не забудьте проверить этот аутентичный рецепт домашнего немецкого шпецле .

Вот ссылка на лучший ресторан в стиле Schwäbischer Kartoffelsalat , который можно обслужить отдельно!

Самыми популярными вариациями шницеля являются Jägerschnitzel («охотничий шницель», подается с обильным грибным соусом), Zigeunerschnitzel («цыганский шницель», подается с острым соусом из болгарского перца) и Rahmschnitzel («сливочный шницель», подаваемый с жирным соусом из болгарского перца). сливочный соус).

Обязательно попробуйте наш рецепт Настоящий немецкий Jägerschnitzel !

Все три блюда обычно можно найти в немецких ресторанах, и оба они просто восхитительны. В простом виде, швейцарский шницель (просто «свиной шницель») обычно украшают долькой лимона и веточкой петрушки, как показано на фото.

Приступим!

Первый ключ к получению идеального шницеля — это измельчить его очень тонко, не более 1/4 дюйма.Это важно потому, что вам нужно обжарить его на сильном огне в течение короткого периода времени, чтобы получить идеальную хрустящую корочку, не оставляя середину мяса сырой.

Самый простой способ измельчить свинину — это положить ее между двумя кусками полиэтиленовой пленки. Обязательно толкайте их плоской стороной молотка для мяса.

Слегка посыпьте каждую сторону солью и перцем.

Расположите все «чаши для окунания» одновременно, чтобы вы могли быстро переходить от одной к другой.Выложите две тарелки и неглубокую миску: посыпьте мукой / солью, слегка взбитыми яйцами и панировочными сухарями (не панко).

Обмакнуть свинину в муку со всех сторон.

Затем окуните свинину в яичную смесь со всех сторон.

Затем посыпьте свинину панировочными сухарями. Следующий ключ к получению идеального шницеля: не вдавливайте панировочные сухари в мясо. Просто аккуратно обмажьте свинину с обеих сторон и со всех краев, а затем аккуратно стряхните излишки.

Следующий ключ — немедленно поджарить шницели. Не позволяйте им оставаться в покрытии, иначе конечный результат не будет таким хрустящим. Не нужна тонна масла, но достаточно, чтобы шницели могли «плавать».

Последний ключ — убедиться, что масло достаточно горячее, но не слишком горячее. Она должна быть около 330ºF — проверьте это термометром для конфет. Если оно будет слишком горячим, корочка пригорит еще до того, как мясо будет готово. Если он недостаточно горячий, вы получите мокрый слой.Когда масло достаточно горячее, оно будет меньше проникать в покрытие, и вы получите хрустящее «сухое» покрытие вместо чрезмерно маслянистого. В результате получится красивая хрустящая корочка с нежной и сочной внутренней частью, а это именно то, что мы хотим.

Достаньте шницель из сковороды и ненадолго положите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Переложите их на сервировочные тарелки и украсьте ломтиками лимона и свежими веточками петрушки. Подавайте сразу со шпецле, картофелем фри или немецким картофельным салатом и свежим листовым зеленым салатом.

Не забудьте также попробовать наш рецепт Настоящий немецкий Егершницель (Охотничий шницель с грибным соусом) !

Настоящий немецкий шницель (Schweineschnitzel)

Узнайте, как приготовить тот идеально хрустящий панированный шницель, который вы знаете и любите, из ваших любимых немецких ресторанов!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 6 минут

Общее время 16 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Австрийская, Немецкая

Порций 4

Калорий 376 ккал

Состав

Стандарт США

1x2x3x

Инструкции

• Поместите свиные отбивные между двумя листами полиэтиленовой пленки и измельчите их до толщины 1/4 дюйма плоской стороной размягчителя мяса.Слегка приправьте обе стороны солью и свежемолотым черным перцем.

• Поместите мучную смесь, яйцо и панировочные сухари в 3 отдельные неглубокие миски. Обвалять отбивные в муке, яйце и панировочных сухарях, покрывая обе стороны и все края на каждом этапе. Будьте осторожны, не вдавливайте панировочные сухари в мясо. Аккуратно стряхните лишние крошки. Не оставляйте шницель в покрытии, иначе он не будет таким хрустящим после жарки — сразу жарьте.

• Убедитесь, что масло для жарки достаточно горячее в этот момент (около 330 градусов по Фаренгейту), так как вы не хотите, чтобы шницель оставался в покрытии перед жаркой.Используйте столько масла, чтобы шницели в нем «плавали».

• Обжаривайте шницель примерно 2-3 минуты с обеих сторон до темно-золотистого цвета. Перенесите ненадолго на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

• Подавайте сразу с ломтиками свежего лимона и веточками петрушки или с соусом по вашему выбору. Подавать с немецким шпецле (см. Рецепт домашнего немецкого шпецле), картофелем фри или немецким картофельным салатом и со свежим листовым зеленым салатом.
• Обязательно попробуйте популярную версию Jägerschnitzel !

Видео

Питание

Калорий: 376 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 35 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 171 мг | Натрий: 244 мг | Калий: 586 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 120 МЕ | Кальций: 59 мг | Утюг: 2.8 мг

Куриный шницель с пошаговыми фото

Золотой и хрустящий куриный шницель за 30 минут! Этот рецепт куриного шницеля идеально подходит для насыщенных будних вечеров. Рецепт с пошаговыми фото .

Куриный шницель

В Швейцарии куриный шницель обычно входит в детское меню большинства ресторанов. Я упомянул об этом, потому что хотел бы, чтобы это было более широко доступно в меню для взрослых!

Я полагаю, что куриный шницель — это, по сути, более модная и дорогая версия куриных наггетсов, что объясняет, почему Pouletschnitzel является популярным вариантом для детей.

Что такое куриный шницель?

Куриный шницель также называется цыпленок в панировке , что означает цыпленка, покрытого панировочными сухарями .

Куриный шницель происходит из Австрии и является дальним родственником более популярного (и оригинального) телячьего шницеля, или Wienerschnitzel , который готовится из тонкого филе телятины.

Фактически, в Австрии, Германии и Швейцарии телячий шницель чаще встречается в меню ресторанов, чем куриный шницель.

Куриный шницель Рецепт

My Chicken Schnitzel — это тот рецепт, который я также использую для крошки свинины , телятины и рыбы . Это очень универсальный рецепт!

Чтобы приготовить куриный шницель, я часто делаю следующие шаги:

1. Приправить курицу солью и перцем.
2. Обваляйте курицу в обычной муке (универсальная мука).
3. Обмакнуть курицу в яйцо, взбитое с дижонской горчицей, солью и перцем.Я люблю добавлять горчицу для дополнительного аромата.
4. Покройте курицу панировочными сухарями панко, которые представляют собой панировочные сухари в японском стиле и придают много хруста.

Как приготовить куриный шницель

Шаг 1

Приготовьте филе куриной грудки, предварительно удалив вырезку, если она еще прилипла.

Если филе куриной грудки большое и толстое, разрежьте его пополам по горизонтали, чтобы получить два тонких филе.

Поместите кусочки курицы между двумя листами бумаги для выпечки и деревянной скалкой разгладьте курицу до однородной толщины.Я стремлюсь к толщине около 0,8 см / 0,3 дюйма .

Обильно посолить и поперчить куриное филе с обеих сторон.

Шаг 2

Установите станцию ​​для крошки. Вам понадобятся 3 неглубокие миски или суповые тарелки.

В первую миску насыпьте муку.

Во второй миске взбейте яйцо, горчицу, соль и перец.

В третью миску поместите панировочные сухари. Я люблю использовать панировочные сухари панко, но подойдут любые панировочные сухари.

Если у вас очень грубые панировочные сухари, я рекомендую измельчить их до более мелкой текстуры либо руками, либо положить панировочные сухари в пакет для заморозки с застежкой-молнией и несколько раз провести по ним скалкой.

Измельчите кусочки курицы следующим образом:

1. Обваляйте курицу в муке;
2. Окуните курицу в яичную смесь;
3. Покройте курицу панировочными сухарями.

Шаг 3

Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Чтобы обжарить кусочки курицы на мелкой поверхности, вам понадобится глубины масла на 1 см.

Я предпочитаю готовить курицу партиями, поэтому использую кастрюлю, в которой удобно помещать два куска курицы за раз.

Масло достаточно горячее, когда при погружении в масло деревянной палочки для еды или конца деревянной ложки появляются крошечные пузырьки. Кроме того, вы также можете бросить в масло кусочек панировочных сухарей, чтобы проверить, готово ли оно.

Осторожно обмажьте измельченную курицу маслом и жарьте по несколько минут с каждой стороны до золотистого цвета.Я люблю часто переворачивать курицу, чтобы она подрумянилась равномерно со всех сторон.

Что подавать с куриным шницелем

Для быстрого и легкого ужина в будние дни я люблю подавать куриный шницель с простым салатом из капусты . Если времени совсем мало, я даже покупаю в супермаркете готовую нашинкованную капусту!

Один из моих любимых способов подать куриный шницель — с японским соусом карри для приготовления куриного кацу карри.

И для итальянско-американского стиля я делаю Chicken Parmigiana , добавляя немного домашнего соуса Marinara (или соуса для томатной пасты) в куриный шницель, посыпая тертым сыром моцарелла, а затем помещаю на горячий гриль, пока сыр не застынет растаял.Это любимец семьи!

От одного рецепта столько вариантов 🙂 Наслаждайтесь!

Куриный шницель

★★★★★

5 из 1 отзывов

Золотой и хрустящий куриный шницель за 30 минут! Этот рецепт куриного шницеля идеально подходит для насыщенных будних вечеров. Рецепт с пошаговыми фото.

• Автор: Thanh | Ешь, птичка
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 30 минут
• Урожайность: На 4 порции
• Категория: Обед
• Метод: Плита
• Кухня: Швейцарская

Инструкции

Для приготовления куриного филе

1. Подготовьте куриное филе, сначала удалив вырезку, если она еще прилипла.Сохраните вырезку для другого рецепта, или вы также можете раскрошить и приготовить ее в соответствии с рецептом ниже, но соответственно сократите время приготовления.
2. Если куриное филе достаточно большое и толстое, разрежьте его пополам по горизонтали очень острым ножом, чтобы получить два тонких филе.
3. Поместите куриное филе между двумя листами бумаги для выпечки, оставив небольшое пространство между ними.
4. Используйте деревянную скалку, чтобы разгладить куриное филе до однородного размера.Стремитесь иметь галтели толщиной около 0,8 см / 0,3 дюйма .
5. Обильно приправьте обе стороны каждого куриного филе солью и перцем и оставьте примерно на 15 минут , пока вы готовите остальные ингредиенты.

Для приготовления крошки

1. Вам понадобятся 3 большие суповые тарелки или мелкие тарелки.
2. В первую миску всыпьте муку.
3. Во второй миске взбейте яйцо, горчицу, соль и перец.
4. В третью миску добавьте панировочные сухари панко.
5. Чтобы измельчить курицу, сначала обмажьте ее в муке, затем окуните в яичную смесь и, наконец, покройте ее в панировочных сухарях. Слегка промокните курицу панировочными сухарями, чтобы она полностью покрыла курицу.

Для приготовления куриного шницеля

1. Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне . Я предпочитаю готовить курицу партиями, поэтому обычно использую сковороду, на которую удобно помещаются два куска курицы за раз.
2. Залейте достаточно масла примерно на 1 см / 0,4 ″ глубины.
3. Когда масло станет достаточно горячим, осторожно выложите измельченные кусочки курицы в сковороду.
4. Готовьте кусочки курицы по несколько минут с каждой стороны, часто переворачивая, чтобы обеспечить однородный цвет.
5. Когда кусочки курицы станут золотистыми, поместите их на решетку, чтобы они высохли.
6. Немедленно посыпьте куриный шницель морской солью.
7. Повторите то же самое с оставшимися кусочками курицы.

Кухонные ноты

шницелей | РецептTin Eats

Вот как сделать шницель, который будет очень хрустящим и красиво золотистым! Шницель можно приготовить из свинины, телятины, курицы, говядины или индейки. Так что используйте любое мясо, какое захотите.

Если вы предпочитаете традиционный немецкий шницель, используйте свинину. А для австрийцев — телятину!

Я люблю все жареное, и моя задница ненавидит меня за это.

И из всех жареных во фритюре блюд шницель занимает одно из первых мест в списке.Во время моих путешествий по Австрии у меня определенно было больше, чем положено !!

Несмотря на мою любовь ко всему жареному во фритюре, делать это дома редко, в основном потому, что я не люблю «тратить» масло. Обычно, если я что-то жую во фритюре, я использую то же масло для приготовления чего-то еще, просто чтобы не «тратить» его зря.

Не очень хорошо для Da Diet.

Но, попросту говоря, в этом мире есть вещи, которые стоит жарить во фритюре, и очень хрустящий, идеально золотистый шницель — одна из них.

Шницель чаще всего готовят из свинины, курицы или телятины. Но его также готовят из говядины и баранины. Есть множество разных сортов, особенно по всей Европе. Но два самых известных:

• Немецкий — из свинины
• Австрийский (Венский шницель) — телятина

Мои фавориты — свинина и телятина — за вкус, текстуру и приятные воспоминания о моих путешествиях!

В приготовлении шницеля нет ничего сложного.

• Фунтовое мясо на выбор (свинина, телятина, курица, индейка, говядина)
• Посыпать солью и перцем;
• Обвалять в муке, обвалять в яйце, обвалять в панировочных сухарях панко (СУПЕР экстра хруст!)
• Жарить до золотистого цвета

Мне нравится толкать мясо скалкой, потому что риск разорвать мясо меньше, но вы можете использовать молоток для мяса, если он у вас есть.

Мясо, показанное на пошаговых фотографиях ниже, — это свинина. На фото вверху страницы — курица.

На самом деле, вам не нужно жарить шницель во фритюре. Я обжариваю мелко в масле примерно на 1,5 см. Этого достаточно, чтобы крошка приготовилась равномерно.

Использование большего количества масла на самом деле не имеет никакого значения.

• Прямо вверх с небольшим количеством лимона. Он, безусловно, достаточно сочный, чтобы вам не понадобился соус!
• Соус для шницеля — мой любимый грибной соус . Используйте в этом рецепте грибную подливу.
• На стороне — картофельное пюре, картофель фри или хрустящие картофельные рости — обычные варианты.
• Свежий бок — Я также люблю подавать его с чем-нибудь свежим, например, с салатом из капусты на каждый день или с капустой и фенхелем

Весь этот бизнес-блог о еде — редактирование фотографий, создание видео и описание всей этой вкусности, которой является шницель, — действительно может быть болезненным. Как в — пытка.Сегодня понедельник, и я поклялся, что на этой неделе у меня все будет хорошо (да, да, я знаю, что вы слышали это раньше). У меня есть здоровый испанский овощной суп, который разогревают.

Теперь я могу думать только о шницеле. 😩

Свежеприготовленный, золотисто-коричневый, очень хрустящий, очень сочный внутри. Это обязательно !!! — Наги х

Их немного! Я очень избирательно отношусь к тому, что жарить во фритюре — мне нужно , правда, это нравится !!

СМОТРЕТЬ КАК СДЕЛАТЬ

Рецепт шницеля видео! Это сделано из свинины.Я приготовил только 1 в сковороде, потому что из соображений безопасности я использовал небольшую сковороду (я использую газовую плиту для видео, сковорода находится довольно высоко от рабочей поверхности).

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Шницель!

Автор: Nagi

Подготовка: 10 мин.

Готовка: 15 минут

Итого: 25 минут

Сеть

Австрийский, Немецкий, Западный

Порций4

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт ВИДЕО выше. Золотисто-коричневый и очень хрустящий шницель. Не нужно жарить во фритюре, просто обжаривайте его неглубоко. Сделайте шницель из свинины, курицы, телятины, говядины или индейки! Они довольно большие — около 22 см в длину, но они тонкие.

Инструкции

• Приготовление куриной грудки: разрезать пополам по горизонтали, чтобы получить два стейка.

• Положите выбранный белок на рабочую поверхность и накройте листом бумаги для выпечки или пищевой пленкой. С помощью скалки растолочь до ровной толщины около 0.Толщина 8 см / 1/3 дюйма (не растирайте слишком тонко, трудно обрабатывать / может порвать).

• Посыпьте мясо с обеих сторон солью и перцем.

• Насыпьте муку в одно блюдо, панко в другой (или используйте большой противень для обоих, как я, см. фотографии) и взбейте яйца в миске.

• Обваляйте мясо в муке, стряхните излишки. Обмакните в яйцо, стряхните излишки. Вдавите в панировочные сухари и поверните, нажмите, чтобы приклеить, затем перенесите на пластину. Повторите.

• Нагрев 1.Масло 5 см в глубокой сковороде с толстым дном на среднем огне.

• Окуните конец шницеля, чтобы проверить, достаточно ли горячее масло — оно должно сразу же зашипеть (см. Видео).

• Осторожно поместите 2 шницеля в масло и готовьте 3 минуты до глубокого золотистого цвета, переверните, затем готовьте другую сторону в течение 3 минут.

• Переложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы слить излишки масла. Повторите с оставшимся шницелем.

• Подавать с дольками лимона — я обычно подаю шницель в таком виде.Или посмотрите примечание к рецепту грибной подливки. Также см. Примечание для картофельных рости, изображенное в посте.