Норвежский сливочный суп с лососем: Норвежский сливочный суп с семгой | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Рецепт Норвежский сливочный суп с лососем. Скандинавская кухня , Суп

Рецепт шеф-повара компании «Ваш Обед» Шакира Юлдашева для программы «Проверка вкуса» телекомпании «Четвертый канал»

Блюдо, лаконичное, как заснеженный скандинавский пейзаж. Согревающее и уютное, как норвежский свитер с оленями. При этом не слишком тяжелое — хотя тарелочка такого супа по благотворному воздействию легко заменит и первое, и второе, и если хотите, компот. Что совершенно непохоже на скандинавский стиль – блюдо очень быстрое, вы приготовите этот супчик за 30-40 минут.

Лук порей 200 г

Морковь 200 г

Пастернак 200 г

Лосось 300 г

Мука 1 ст.ложка.

Рыбный бульон 0,6 литра.

Молоко 6% жирности 300 г или 10% сливки

Белый перец, мускатный орех, гвоздика

Все овощи нарезать или натереть тонкой соломкой (жульен),слегка притомить на сливочном масле (дать вспотеть), добавить столовую ложку муки, обжарить до легкого кремового цвета, можно добавить 50-100 г белого вина, хорошо его выпарить, залить овощи рыбным бульоном, дать закипеть, добавить специи.

Филе семги нарезать кубиком, выложить в суп, варить 1-3 минуты, затем влить молоко. Дать супу закипеть, посолить. Подавать с зеленью.

* интересно!

Рецепт этой простой и сытной рыбной похлебки очень древний. Жены викингов и рыбаков варили наваристый бульон из костей любой рыбы — палтуса, трески, камбалы, морского ерша. Для сытности и смягчения вкуса добавляли сливки или масло, а в последний момент, буквально на пару минут — кусочки рыбного филе, чтобы рыба не разварилась, сохранила сочность и приобрела нежность. В Норвегии этот суп зовут — fiskesuppe (рыбный суп). Однако в каждом регионе его готовят по-своему. В заполярном Тромсё используют больше сливок, в Ставангере кладут масло, в Бергене добавляют мидии и кладут побольше картошки. В Швеции этот суп известен под названием «laxsoppa». В Финляндии существует два варианта: повседневный калакейтто — бульон, картофель, филе белой рыбы, чаще всего трески, и молоко — и праздничный лохикейтто с лососем и сливками.

Норвежский суп из семги со сливками рецепт с фото и видео

Быстрый, простой и легкий суп! Ароматный и вкусный! Такой суп — прямо деликатес! Не знаю, кто как, а я могу такой часто готовить и есть, и не надоедает почему-то!Foster

Автор рецепта

Норвежский суп из семги со сливками

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

На вес состава: в одной порции (369 г)во всех порциях (2951 г)100 г

Углеводы 38% 3 г Время приготовления: 40 мин PT40M

1. Поставьте воду кипятиться.
2. Очистите лук и картошку. Картошку нарежьте крупным кубиком, лук — тонкими полукольцами. Рыбу нарежьте на кубики.
3. Когда вода закипит — добавьте картошку с луком, лавровый лист и варите до готовности картошки.
4. Добавьте рыбу и варите 10 минут.
5. Снимите суп с огня, добавьте сливки, дайте настояться 5 минут.
6. По вкусу добавьте соль и подавайте.
Можно притрусить зеленью.
Приятного!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Картофель зрелый — 80 ккал/100г
Картофель печеный — 70 ккал/100г
Картофельное пюре — 380 ккал/100г
Картофель отварной — 82 ккал/100г
Картофель в мундире — 74 ккал/100г
Картофель жареный — 192 ккал/100г
Пахта — 36 ккал/100г
Сливки 20 % — ной жирности — 300 ккал/100г
Сливки 10%-ной жирности — 120 ккал/100г
Сливки — 300 ккал/100г
Лавровый лист — 313 ккал/100г
Сёмга на пару — 197 ккал/100г
Сёмга отварная — 189 ккал/100г
Сёмга свежая — 140 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Вода — 0 ккал/100г
Лук репчатый — 41 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сёмга, Картошка, Вода, Соль, Лавровый лист, Лук репчатый, Сливки

Норвежский суп из семги со сливками, рецепты.

Норвежский сливочный суп с семгой

Норвежский суп из семги со сливками подойдет всем любителям сливочных рыбных супов с нежной текстурой и насыщенным рыбным ароматом. Суп, приготовленный по этому рецепту, получается сытным, наваристым и очень вкусным. В Норвегии, где полно всевозможной рыбы, суп с семгой принято считать супом зимним, поэтому и консистенция у супа намного гуще, чем у супов, к которым привыкли мы.

Набор продуктов — довольно привычный для супов, семгу желательно найти норвежскую. Сливки используем 30% жирности. Сыр твердый подойдет тот, который без выраженного сырного вкуса. Сельдерей и лук-порей, на мой взгляд и вкус, очень облагораживают общий вкусовой букет.

Прежде всего приготовим рыбный бульон для норвежского супа с сёмгой. Обычно норвежцы готовят его заранее из голов и костей рыбы, а затем процеживают и используют для приготовления супа. Я использую рыбный бульонный кубик, который заливаю 1 литром кипятка.

Нарезаем картофель и сельдерей кубиком среднего размера. Часть моркови также нарезаем кубиком. Выкладываем в кастрюлю нарезанные овощи, бросаем бульонный кубик, заливаем кипятком и варим до полной готовности овощей.

Лук порей нарезаем кольцами, оставшуюся часть моркови натираем на мелкой терке. Стебли сельдерея нарезаем небольшими брусочками. Обжариваем все овощи на сливочном масле до мягкости.

ВАЖНО: следите, чтобы овощи не подгорели, иначе они в супе будут горчить.

В бульон с готовыми картофелем и сельдереем выкладываем обжаренные овощи.

Семгу нарезаем порционными кусочками среднего размера.

Выкладываем семгу в суп и варим суп 5-7 минут.

Вливаем в суп сливки. Готовим 5 минут, не больше. И не допускаем того, чтобы суп закипел, иначе есть вероятность того, что сливки свернутся.

Твёрдый сыр натираем на терке, зелень укропа и петрушки нарезаем помельче.

Добавляем зелень и сыр в суп и снимаем его с огня. Даем супу настояться минут 5-7.

Разливаем норвежский суп с семгой и сливками по порционным тарелкам и подаем к столу с черным хлебом.

Приятного аппетита!

Норвежский суп является любимым блюдом во многих странах, поэтому нужно обязательно его приготовить дома. Для этого потребуется красная рыбка (лучше брать семгу), немного овощей и сливки. Супчик имеет невероятный аромат и яркий вкус, который надолго запомнится.

15.09.2018

Необычное и очень вкусное блюдо – суп из семги со сливками, который является коронным блюдом норвежцев. Приготовить его можно и дома, если знать традиционный рецепт. Для него берут рыбу, немного сливок, овощей и ароматные специи. Процесс готовки занимает около 30-40 минут, а вкус получается уникальным. Включить блюдо можно как в повседневное меню, так и сварить для гостей. С уверенностью можно сказать, что все отведавшие будут в восторге.

Классические варианты

Скандинавский суп получается жидким, с кусочками мяса и белым бульоном.

Настоятельно рекомендуется готовить его из норвежской рыбы, но если ее нет, то можно обойтись другими видами. Например, похожий вкус будет у форели или лосося. Рецепт супа с семгой предусматривает использование следующих ингредиентов:

мякоть или суповой набор – 350 г;
репчатый лук – 1 шт.;
картошка – 3-4 шт.;
морковка небольшая – 1 шт.;
сливочное масло – 2,5 ст. л;
сливки 30% – 150 мл;
сельдерей – 30 г;
сыр твердых сортов – 50-70 г;
соль, специи и зелень.

Для начала рыбу надо разделать (если используется суповой набор, то можно просто помыть), удалив плавники, хвост и голову. Крупные куски сложить в кастрюлю, залить водой и готовить до мягкости. При отваривании костей потребуется примерно один час, для варки мякоти достаточно 15 минут. Овощи помыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками, морковку допускается натирать на терке. Рыбное филе надо достать, немного остудить и порезать на более мелкие кусочки.

Мнение эксперта

Филимонова Мария

испанская

Задать вопрос эксперту

Картофель отправить в бульон, отваривать практически до готовности. Разогреть сковороду, растопить масло и обжарить до золотистого оттенка нарубленные овощи. Забросить все в бульон, посолить и поперчить, вернуть куски и кипятить несколько минут. Влить в суп сливки, довести до кипения и сразу выключить огонь. Сыр натереть на терке и засыпать в кастрюлю. Подавать через 5-10 минут, посыпав зеленью.

Есть еще один традиционный рецепт с семгой и сливками , предусматривающий использование головы. Данный способ дешевле (ведь филе можно оставить для других блюд), однако имеет яркий вкус и приятный аромат. Что потребуется для приготовления:

головы семги – 0, 8 кг;
сливки жирные – 200 мл;

клубни картофеля – 4 шт.;
морковь – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
соль, чёрный молотый перец и лавровый лист.

Голову хорошо промыть, удалить глаза и жабры (если этого не сделать, суп получится горьким), отправить вариться до готовности со специями. Заняться овощами: помыть, почистить и мелко нарубить. Рыбу следует достать и отделить все мясо, бульон процедить. В кастрюлю бросить картошку и варить около 15 минут. Следом отправить измельченную морковку с луком, варить еще 10 минут. Убавить огонь, залить сливки и дождаться кипения. Снять с огня, посолить и настоять 5-7 минут.

Другие рецепты блюда

Не меньшей популярностью пользуется крем суп из семги со сливками . Он обладает нежной консистенцией, которая тает во рту, и приятным рыбным вкусом. Ингредиенты для блюда:

брюшки – 300 г;

морковь – 2 шт.;
репчатый лук – 1,5 шт.;
картофель – 4-5 шт.;
сливки 20% – 150 мл;
подсолнечное масло – 4 ст. л;
соль и различные приправы.

С рыбки нужно снять кожу, нарезать на средние кусочки и отделить от крупных костей. Залить 1,5 литрами воды, поставить на средний огонь и варить до готовности. После закипания следует снять пенку, засыпать соль, специи и добавить пару лавровых листиков. Морковь и лук очистить, нарубить мелкими кубиками. Отправить пассироваться на сковороду с растительным маслом до румяности. Картофель почистить, порезать брусочками и бросить в кипящий бульон. Вареную рыбу надо достать, порезать на порционные кусочки и отложить в сторону. К картошке добавить пассированную смесь и варить до мягкости овощей. Далее вернуть мясо, измельчить все блендером и залить сливки. Поставить на медленный огонь, подогреть и перемешать. Суп пюре из семги со сливками

можно подавать на стол, добавив рубленную зелень или гренки.

Подобным образом можно сварить супчик с помидорами . К вышеуказанным ингредиентам прибавляется 3-4 томата среднего размера. Их надо очистить от кожуры, мелко нарезать, пассировать вместе с луком и морковью. Далее отправить в бульон с вареной картошкой, прокипятить несколько минут и измельчить все блендером. Блюдо получается с легкой кислинкой за счет помидоров. Для подачи крем супа из семги со сливками можно взять несколько кусочков вареной семги, сухарики и веточку петрушки.

Еще один норвежский суп из семги со сливками, а также креветок. Морепродукты имеют приятный сладковатый вкус, который выделяется среди других продуктов. Иногда добавляют оливки, чтобы придать пикантности. Если они не нравятся, то можно обойтись без данного компонента. Перед готовкой надо выбрать следующие ингредиенты:

семга целая или стейки – 1,5 кг;
креветки свежие – 200 г;
картофель среднего размера – 3 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
сливки 10-30% – 0,5 л;
оливки – 10-15 шт.;
соль, укроп и приправы для рыбы.

Рыбу следует разделать и помыть. Голова, хвост и кости отлично подходят для бульона, поэтому они заливаются водой и отправляются на плиту вариться до готовности. Картошку и лук почистить, мелко нашинковать и отложить в сторону. Из кастрюли надо вытащить отваренные части рыбы, а бульон процедить. Варить картошку до полуготовности (на это уйдет 10-12 минут), забросить лук и оливки. Филе порезать на мелкие кусочки и добавить в бульон с овощами. Варить все примерно 7 минут, затем бросить креветки и кипятить еще 3-5 минуток. Остается залить сливки, подогреть и засыпать измельченный укроп.

Чтобы блюдо по- норвежски получилось более жирным и ароматным, можно прибегнуть к небольшой хитрости. Репчатый лук и креветки следует обжаривать на оливковом или сливочном масле до золотистого оттенка. Стоит учесть, что морепродукты в таком случае будут готовы в супе уже через 2 минут, поэтому добавлять их надо в самом конце.

Секреты идеального супа

Ни для кого не секрет, что пенку в любом жидком блюде (кроме овощного) надо снимать, а бульон процеживать. Если этого не сделать, суп получится мутным с кусочками мелких, но острых костей. Помимо этого с пенкой выходит неприятный рыбный запах, который может испортить блюдо. Вместе с бульоном надо варить различные добавки и специи, однако их аромат не должен перебивать семгу.

Для первого блюда с семгой со сливками желательно использовать только свежую рыбку, которая недавно плавала в водоеме. Не страшно, если такой возможности нет. Замороженная тоже подойдет, но ее нельзя размораживать. Лучше заранее разделать семгу на небольшие куски и заморозить, а потом добавлять в кипящую воду. В классическом варианте для варки используют голову, уху и хвостовую часть. Именно благодаря косточкам бульон получается наваристым и жирным, для диетического питания лучше выбрать только филейную часть.

Мнение эксперта

Филимонова Мария

Повар 6 разряда. Любимая кухня: испанская

Задать вопрос эксперту

Профессиональные повара советуют добавлять в суп норвежский с семгой как сливки, так и молоко. Данные продукты могут свернуться от перепада температур, поэтому их нужно разогреть перед вливанием в кастрюлю. Иногда молоко смешивают со сливочным маслом, чтобы добиться нужной жирности. Кастрюлю обязательно оставляются настаиваться, хотя бы на 10-15 минут.

Суп с семгой с молоком или сливками можно смело считать деликатесом, хотя он довольно просто готовится. Нежная рыба, дополненная другими продуктами и специями, позволяет окунуться в традиционную кухню Норвегии, не выходя из дома. Важно правильно выбрать рыбку, чтобы добиться максимально изумительного вкуса.

Ингредиенты

вода — 500 мл.;
сливки 20% — 500 мл.;
картофель — 500 гр.;
филе семги — 370 гр.;
помидоры — 300 гр.;
морковь — 150 гр.;
лук-порей — 100 гр.;
растительное масло — 3 ст. л.;
свежая зелень — по вкусу.

Способ приготовления

Лук мелко покрошить, потереть на мелкой терке морковку.
Картошку очистить. Порезать картошку, помидоры и семгу мелкими кубиками.
На дно кастрюли налить небольшое количество растительного масла, поджарить лук, морковку, помидоры.
Влить в кастрюлю воду, довести до кипения.
Добавить картошку, специи, соль по вкусу. Варить минут пять вместе.
После этого отправить в суп семгу, введите сливки, варить, пока картошка не станет мягкой.
Готовый норвежский сливочный суп с семгой украсить веточками свежей зелени.

Приятного аппетита!

Скандинавский рыбный суп — второй вариант рецепта

Ингредиенты

филе лосося — 400 гр.;
сливки — 200 мл.;
картофель — 4 — 5 шт.;
луковица — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
зелень — 1 пучок;
растительное масло — 2 ст. л.;
лавровый лист — 1 шт.;
белый перец горошком — 2 шт.;
черный молотый перец — по вкусу;
вода — 1,5 л.;
соль — по вкусу.

Способ приготовления

Лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке. Картофель порезать небольшими кубиками. Измельчить зелень. Филе лосося порезать небольшими кусочками.
В кастрюле обжарить лук на растительном масле 3 минуты. Добавить к луку морковь и жарить еще 5 минут. Затем налить воду и довести до кипения.
Забросить в суп картофель, лавровый лист, перец, посолить по вкусу и варить 5-7 минут.
Положить в суп рыбу, довести до кипения и проварить 2 минуты. Следом влить сливки и варить до готовности картофеля и рыбы 3-5 минут.
Готовый норвежский суп с лососем должен настояться несколько минут. При подаче суп с лососем посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Основу рациона питания скандинавов составляют молоко и его производные, а также все то, чем одаривает их щедрейшее море. Если совместить оба этих составляющих, то можно приготовить легендарный норвежский сливочный суп с семгой, рецепт которого принадлежит викингам-норманнам. Сытное, питательное с изумительным сливочным ароматом и нежным оттенком томата, это блюдо придется по душе всем и каждому.

Молоко с древнейших времен являлось неотъемлемой частью культуры и быта викингов. Этот напиток и дети, и взрослые поглощали просто в невероятных количествах. В принципе, такая тенденция прослеживается и по сей день. Наряду с буренками еще одним кормильцем этого славного народа являлось море, которое щедрой горстью отсыпало им рыбные уловы.

Земледелия норманны также не гнушались, благодаря чему они значительно обогащали своё повседневное меню. Именно такой режим питания позволял потомкам норвежцев вырастать великими, физически здоровыми и крепко сложенными воинами.

Норвежский сливочный суп из семги, рецепт которого мы сегодня рассмотрим, является самым ярким примером особенности скандинавской кулинарии. Вкус он имеет просто волшебный, а ненавязчивый рыбный аромат – просто шикарен.

Что особенно важно, готовится он очень быстро и просто, буквально за 20 минут, а самым сложным этапом разве что можно посчитать снятие шкурки с томата, однако любой мало-мальски смышленый повар, которому известно, как держать нож, справится играючи с этой задачкой.

И не стоит вопросительно вздергивать бровь при мысли о «нездоровой» для желудка комбинации сливок и рыбы, поскольку эта легенда уже давно развенчана и не имеет под собой почвы, зато вкусный экспресс-обед вам гарантированно обеспечен.

Норвежский сливочный суп с семгой

Ингредиенты

— 0,4 кг + —
— 4 клубня + —
— 1 шт. + —
— 1 большая головка + —
Томат — 4 шт. + —
— 5 стаканов + —
— 1/2 л + —
— 50-70 мл + —
— 1 пучок + —
— по вкусу + —
— по вкусу + —

Приготовление

Перед дверью на кухню желательно выставить охранников, дабы домочадцы не прорвались туда раньше времени, повинуясь зову желудка и пьянящему аромату ухи из семги со сливками.

Идеи для гурманов

Суп-пюре

Поверьте, этот обед ваши близкие оценят на 6 баллов по пятибалльной шкале. Но для особо избалованных гурманов вы можете предложить оригинальный супчик-пюре.

Для этого рыбу нужно будет нарезать более крупно, а при пассеровке овощей добавить пару ст.л. муки, для загустения бульона. Когда суп сварится, нужно будет извлечь из кастрюльки рыбные ломтики, а все остальное перемолотить при помощи блендера в пюреобразную субстанцию.

Оформлять такое блюдо нужно следующим образом. В глубокую чашу наливаем суп, в каждую порцию выкладываем по ломтику рыбы и пшеничные сухарики со вкусом сыра. Сверху немного присыпаем рубленой зеленью или же кладем целый листик базилика. На край тарелки следует прицепить чуть надрезанный ломтик лайма. В таком оформлении этот суп-пюре со сливками и семгой станет великолепным главным блюдом на торжественном мероприятии.

Норвежский суп в мультиварке

Если вы хотите приготовить такой смачный обед в мультиварке, то практически все действия будут аналогичными. Лишь зажарку нужно будет делать в чаще, выставив программу «выпечка» на 15-20 минут.

После этого заливаем воду, выкладываем картофель и рыбу, солим и перчим, и, закрыв крышку аппарата, устанавливаем режим «тушение» на 30 минут.

После отмеренного времени мультиварка просигналит, и тогда в супчик нужно добавить последний и самый главный продукт – сливки. Опять включаем машину на минут 5, чтоб все протушилось и смешалось. Вот и готово наше вкуснейшее первое блюдо по-норвежски. Разложив по тарелкам, украсьте все зеленушкой.

Кухня скандинавских народов не так уж и популярна ввиду отсутствия разнообразия продуктов на их землях и однообразия рациона питания. Несмотря на это, коронное блюдо норманнов — норвежский сливочный суп с семгой, способно оказать неизгладимое впечатление, заинтриговав едоков, которые пополнят ряды поклонников исторической пищи викингов.

Простой в приготовлении и сытный суп из семги – коронное блюдо жителей Норвегии. Его основа – бульон, который является отваром из костей морской рыбы. Чтобы блюдо получилось сытнее, в него добавляют сливки и масло. Для приготовления бульона используются плавники, головы, кости рыбы, а иногда даже креветки. Норвежский суп с семгой со сливками, благодаря своему неповторимому вкусу, получил популярность и в России. Классический рецепт норвежского вкуснейшего супа с сёмгой вы узнаете из нашей статьи.

Ингредиенты

Порций: – +

Картофель 3 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Семга 350 гр
Сливочное масло 50 гр
Сливки 160 мл
Зелень по вкусу
Вода 1 л
Сельдерей 25 гр
Сыр 50 гр

На порцию

Калории: 157 ккал

Белки: 5 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 2 г

60 мин. ПечатьВидео-рецепт

Для приготовления супа желательно использовать именно норвежскую семгу, но также подойдет и другая рыба. Некоторые готовят блюдо из форели, лосося или другой красной рыбы. Но в традиционном рецепте используется именно семга. Сначала нужно приготовить бульон. Для этого у рыбы отрежьте голову, плавники, хвост, основную часть отложите в сторону.

Для бульона понадобится 1 литр воды, которой и заливаются кости семги. Достаточно, чтобы они прокипели 1 час. Затем суп процедите, потребуется только бульон. Стоит отметить, что в отечественных странах часто используют рыбный бульонный кубик, что упрощает задачу, но сказывается на качестве блюда.

Почистите картофель и нарежьте его кубиками. Таким же образом измельчите и сельдерей. Часть моркови нарежьте кубиками. Овощи выложите в кастрюлю, залейте бульоном и варите их почти до полной готовности.

Нарежьте лук кольцами, а затем остальную часть моркови натрите на терке или измельчите кубиками. Возьмите сельдерей и нарежьте его мелкими брусками. Обжаривайте измельченные ингредиенты на сковороде со сливочным маслом до тех пор, пока они не станут мягкими. Не забывайте помешивать овощи, иначе они пригорят и испортят вкус супа.

Выложите обжаренные ингредиенты в бульон с картофелем и проварите суп около 3 минут.

Разделайте семгу, отделите филе, нарежьте его порционными кусочками. Добавьте рыбу в суп к остальным ингредиентам и варите 10 минут.

Для приготовления блюда по традиционному рецепту желательно использовать сливки 30%-ной жирности. Влейте их в суп, но не доводите до кипения, иначе сливки могут свернуться.

Измельчите зелень и высыпьте в кастрюлю. Норвежский суп из семги со сливками готов. Дайте ему настояться и подавайте к столу.

Существует несколько рецептов приготовления такого блюда. Один из примеров –рыбный суп-пюре со сливками. Для его приготовления используется традиционный рецепт, исключение состоит лишь в том, что готовый суп перед подачей взбивается блендером. Такое блюдо получается нежным и усваивается организмом легче. Прекрасным украшением для супа-пюре являются очищенные хвостики креветок.

Другой рецепт приготовления супа – с добавлением помидоров. Необходимо предварительно избавить их от кожицы, а затем измельчить небольшими кубиками и обжарить с остальными овощами. По этому рецепту вместе с рыбой нужно добавить несколько креветок и мидий. Это очень яркое блюдо с насыщенным вкусом, которое особенно придется по душе любителям морепродуктов. Нередко такой суп становится украшением праздничного стола.

Достаточно необычным и сытным получается норвежский суп, для приготовления которого используется не только семга, но и треска. Именно эта рыба придает блюду особую нежность. Бульон получается более наваристым, а вкус – насыщенным.
Норвежский суп содержит ценные кислоты Омега-3, за счет которых улучшается кровообращение и снижается холестерин. Это блюдо оказывает благоприятное воздействие на работу мозга и сердечную деятельность. Если приготовить норвежский суп в большем объеме, он будет храниться в холодильнике несколько дней, не теряя при этом своего вкуса и аромата. В Норвегии это блюдо считается зимним, поэтому оно гуще, чем большинство привычных супов.

готовим норвежский суп. Суп норвежский с семгой

Ингредиенты для норвежского сливочного супа с семгой:

Сёмга свежая — 500 г
Картофель — 4 шт среднего размера
Лук-порей — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сыр (Швейцарский или Пармезан) — 150 г
Петрушка, корень — натереть на терке
Зелень сельдерея и петрушки — мелко порубить
Сливки 20% жирности — ½ стакана
Сливочное крестьянское масло — 30 г

Как готовят блюдо в Норвегии?

Сытная и простая в приготовлении рыбная похлебка с незапамятных времен является главным блюдом норвежского народа. Основа этой похлебки — бульон из костей любой морской рыбы. В готовый бульон для сытности добавляли масло и сливки. За 5 минут до окончания варки кладут кусочки филе семги. Эта рыбная похлебка — прототип современного норвежского рыбного супа со сливками.

В каждом регионе Норвегии знаменитый суп готовят по собственным рецептам. На западе суп делают более густым, добавляя в него картофель и моллюски. Намного больше сливок добавляют в суп за полярным кругом. Сливки супу придают приятный сливочный вкус сытность. Но, как и раньше, главным в норвежском рыбном супе остаётся наваристый бульон.

Для приготовления рыбного бульона можно брать плавники, головы и хребты любой рыбы. В норвежских семьях так поступают по сей день. Чем больше костей и голов, тем вкуснее, полезнее и ароматней будет бульон. А, следовательно, и сам норвежский суп со сливками. При приготовлении бульона можно добавить даже креветок. Панцирь и мясо креветок добавляют супу много полезных и важных веществ.

Приступим к процессу приготовления!

Норвежский рыбный суп — абсолютно полезное блюдо, которое несложно приготовить дома. Суп содержит очень много витаминов и микроэлементов, потому что готовится быстрее быстрого. Он хорошо сочетается с черным хлебом или ржаными хлебцами.

Пошаговый рецепт приготовления:

Семгу разделать. Отелить голову, плавники, хребет. Мякоть семги нарезаем средними кубиками.
В кастрюлю положить голову, плавники, хребет. Залить водой и поставить на огонь.
При закипании бульона добавить корень петрушки, зелень сельдерея, 3 горошины душистого перца, гвоздику и лавровый лист. Варить 15 минут
Добавить мякоть семги и варить еще 5 минут. Снять с огня.
Из бульона вынуть рыбу. Бульон процедить и оставить остывать.
Лук порезать на очень маленькие кубики.
Морковь натереть на терке.
На сливочном масле лук и морковь обжарить до желтого цвета. Пережаривать нельзя.
Картофель нарезать на средние кубики.
В слегка подсоленной воде сварить картофель до готовности.
С картофеля слить воду.
На огонь поставить кастрюлю с рыбным бульоном.
Сваренный картофель положить в бульон.
Как только закипит бульон с картофелем, добавить жареные овощи и кусочки рыбы.
После повторного закипания, суп выключить. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут настояться.
Суп разлить по тарелкам. Добавить немного сливок, тертого сыра и рубленой зелени.

Попробуйте поэкспериментировать!

Есть несколько вариантов такого супа. Например, рыбный крем-суп со сливками. Сделать его просто: готовый суп нужно пробить блендером, превращая его в легкий крем. Сливки, сыр и зелень добавляют так же в тарелку. У такого супа очень нежная консистенция. А украшают такой суп парочкой вареных креветок.

При другом варианте супа вместе с картофелем добавляют помидоры. С помидоров предварительно надо снять кожицу и нарезать мелкими кусочками. А в конце варки, вместе с рыбой, добавляют креветки и мидии. Такой норвежский сливочный суп получается очень ярким и на цвет и на вкус. Это настоящее праздничное блюдо. Его не стыдно будет подать по случаю важного семейного торжества.

Очень интересен сливочный суп по-норвежски, приготовленный из двух видов рыбы: семги и трески. Треска очень вкусна и полезна. Супу она придает особую нежность. Готовится этот суп также как и классический норвежский суп. Нужно только половину семги заменить треской.

Бытует мнение, что здоровье норвежскому народу дарит именно норвежский сливочный суп с семгой. А иначе быть и не может: в семге содержится жирные кислоты Омега-3. О пользе этих кислот знают все. Постоянно употребление в пищу супа улучшит кровоток в капиллярах. Семга понижает содержание холестерина в крови. Норвежский суп из семги очень полезен для больных астмой, сердечнососудистыми заболеваниями, при упадке сил и плохой работе мозга.

Вкусного сливочного супа по-норвежски можно сварить побольше. При хранении в холодильнике суп не потеряет ни вкуса, ни аромата. Главное не класть в готовый суп сливки и сыр. Необходимо помнить, что сливки и тертый сыр добавляют в тарелку с горячим супом непосредственно перед употреблением.

Сёмга свежая — 500 г
Картофель — 4 шт среднего размера
Лук-порей — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сыр (Швейцарский или Пармезан) — 150 г
Петрушка, корень — натереть на терке
Зелень сельдерея и петрушки — мелко порубить
Сливки 20% жирности — ½ стакана
Сливочное крестьянское масло — 30 г

Как готовят блюдо в Норвегии?

Приступим к процессу приготовления!

Пошаговый рецепт приготовления:

Семгу разделать. Отелить голову, плавники, хребет. Мякоть семги нарезаем средними кубиками.
В кастрюлю положить голову, плавники, хребет. Залить водой и поставить на огонь.
При закипании бульона добавить корень петрушки, зелень сельдерея, 3 горошины душистого перца, гвоздику и лавровый лист. Варить 15 минут
Добавить мякоть семги и варить еще 5 минут. Снять с огня.
Из бульона вынуть рыбу. Бульон процедить и оставить остывать.
Лук порезать на очень маленькие кубики.
Морковь натереть на терке.
На сливочном масле лук и морковь обжарить до желтого цвета. Пережаривать нельзя.
Картофель нарезать на средние кубики.
В слегка подсоленной воде сварить картофель до готовности.
С картофеля слить воду.
На огонь поставить кастрюлю с рыбным бульоном.
Сваренный картофель положить в бульон.
Как только закипит бульон с картофелем, добавить жареные овощи и кусочки рыбы.
После повторного закипания, суп выключить. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут настояться.
Суп разлить по тарелкам. Добавить немного сливок, тертого сыра и рубленой зелени.

Попробуйте поэкспериментировать!

С безупречным вкусом и сытным наваром. Самое популярное блюдо — это, конечно же, норвежский суп со сливками и семгой. Такой суп можно подать как к праздничному столу, так и использовать его в своем повседневном меню. А что приятно порадует любую хозяйку — это минимум потраченного времени на приготовление этого вкуснейшего кушанья.

Скандинавская кухня — это всегда так по-рыбному

Скандинавские предки готовили пищу из тех составляющих, которые находили на своем северном полуострове: это мясо, морская рыба, овощи и молочные продукты. Можно поискать сотни рецептов, но все они будут схожи по своему составу. Отличительной особенностью скандинавской кухни от европейской считается жирность и калорийность приготовленной пищи. Ведь в северных странах согреваться нужно быстро и сохранять энергию как можно дольше. Все классические блюда Норвегии, Дании, Исландии очень сытны и натуральны.

Рыба — царица всех традиционных кушаний. Подают ее в разном виде: на пару, вареную, в копченом и жареном виде. А используют семгу, форель, лосось, сельдь, треску, макрель преимущественно в супах и похлебках, пирогах и в качестве вторых блюд. Норвежский суп с семгой главенствует в скандинавской кухне, и его рецептов имеется великое множество. Приготовить такой шедевр дома не доставит вам особых хлопот, а вот удовольствия будет получено — хоть отбавляй!

Норвежский суп с семгой и сливками

Такой суп можно готовить с любой морской рыбой: семга, форель, лосось, треска. Сегодня в рецепте будем использовать семгу. Благодаря тому, что один из ингредиентов — сливки, повышается калорийность супа, но и вместе с тем и его сытность. Для того чтобы быть готовым к приготовлению северного блюда, потребуются следующие составляющие:

400 г филе семги,
3-4 помидора,
3-4 картошки,
1 лук репчатый,
1 морковь,
1/2 л сливок 20%,
1,25 л воды,
соль, перец, масло и укроп.

Пошаговый рецепт блюда из семги

Очищенные овощи: картофель нарезаем кубиками, лук — квадратиками, морковь можно измельчить на терке.
Готовим томаты: для снятия кожицы сверху требуется сделать надрез в виде крестика, затем продукт нужно обдать кипятком. Очистить. Нарезать кубиками по размеру, как картофель.
Рыба: после того как филе помыли, переходим к нарезанию ее на кусочки среднего размера(больше, чем картошка).
Кастрюля: разогреваем, наливаем на самое дно растительное масло, обжариваем лук и морковь до золотистой корочки. Когда смесь будет поджарена, добавляем помидоры, уменьшаем огонь. Помешиваем.
Суп: наливаем воду для будущего норвежского супа, доводим до кипения со всеми продуктами в кастрюле, и после этого в ход идет картошка. Соль, перец добавляем по вкусу (при необходимости). Накрываем суп крышкой и оставляем готовиться на среднем огне не более 10 минут. Когда время подойдет, в ход пойдут сливки.

Когда все ингредиенты в супе будут сварены, кастрюлю можно снимать с огня. Тогда в качестве украшения добавляем мелкоизмельченный укроп. Чтобы суп стал более наваристым, необходимо его оставить томиться под крышкой около получаса.

Суп с морепродуктами

Это еще один рецепт норвежского супа со сливками. В отличие от классического супа, здесь мы будем использовать целую рыбу и набор из морепродуктов. Подготовим следующие продукты:

1,4 кг семги,
морепродукты (200 г креветок, 250 г мидий),
3-4 томата,
3-4 картошки,
1 лук репчатый,
1 морковь,
250 г плавленого сыра,
150 г сливок,
соль, перец, масло растительное.

Пошаговый рецепт блюда из семги и морепродуктов

Когда продуктовый набор собран, переходим непосредственно к приготовлению норвежского супа:

Морепродукты тщательно моем, солим и обжариваем на дне кастрюли 5 минут. Добавляем сливки и на протяжении 10 минут все вместе тушим.
Очищенную и нарезанную кубиками картошку добавляем к морепродуктам и сливкам.
Морковь, лук и томаты обжариваем отдельно на сковороде с маслом, солью и перцем. Томаты запускаются после предварительной обжарки моркови и лука до золотистого цвета. Так как помидоры дают много сока, их совместная обжарка с другими компонентами невозможна. Помидоры подлежат предварительной бланшировке для мягкости вкуса блюда.
Филе рыбы нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде с остальными овощами, не более 5 минут.
Рыба: необходимо разделать ее перед загрузкой в кастрюлю (хвост, голова и хребет). Именно эти части обитателя морей придадут бульону норвежского супа наваристость.
В кастрюлю к морепродуктам добавляем воду, подготовленные части рыбы и обжаренные овощи.
Плавленый сыр необходимо мелко измельчить на мокрой терке (чтобы не прилипал) и отправить в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Необходимо периодически помешивать суп и наблюдать за готовностью его составляющих. Когда все сварится, голову, хребет и хвост рыбы можно вынуть. Порционно разлить по тарелкам и украсить зеленью.

Наслаждайтесь блюдами самой северной и рыбной кухни мира!

ВАЖНО: следите, чтобы овощи не подгорели, иначе они в супе будут горчить.

В бульон с готовыми картофелем и сельдереем выкладываем обжаренные овощи.

Семгу нарезаем порционными кусочками среднего размера.

Выкладываем семгу в суп и варим суп 5-7 минут.

Твёрдый сыр натираем на терке, зелень укропа и петрушки нарезаем помельче.

Добавляем зелень и сыр в суп и снимаем его с огня. Даем супу настояться минут 5-7.

Разливаем норвежский суп с семгой и сливками по порционным тарелкам и подаем к столу с черным хлебом.

Приятного аппетита!

Норвежский сливочный суп с семгой

Ингредиенты

— 0,4 кг + —
— 4 клубня + —
— 1 шт. + —
— 1 большая головка + —
Томат — 4 шт. + —
— 5 стаканов + —
— 1/2 л + —
— 50-70 мл + —
— 1 пучок + —
— по вкусу + —
— по вкусу + —

Приготовление

Идеи для гурманов

Суп-пюре

Норвежский суп в мультиварке

Норвежский суп из семги со сливками рецепт с фото. Рыбный суп по норвежски

Ингредиенты

вода — 500 мл. ;
сливки 20% — 500 мл.;
картофель — 500 гр.;
филе семги — 370 гр.;
помидоры — 300 гр.;
морковь — 150 гр.;
лук-порей — 100 гр.;
растительное масло — 3 ст. л.;
свежая зелень — по вкусу.

Способ приготовления

Лук мелко покрошить, потереть на мелкой терке морковку.
Картошку очистить. Порезать картошку, помидоры и семгу мелкими кубиками.
На дно кастрюли налить небольшое количество растительного масла, поджарить лук, морковку, помидоры.
Влить в кастрюлю воду, довести до кипения.
Добавить картошку, специи, соль по вкусу. Варить минут пять вместе.
После этого отправить в суп семгу, введите сливки, варить, пока картошка не станет мягкой.
Готовый норвежский сливочный суп с семгой украсить веточками свежей зелени.

Приятного аппетита!

Скандинавский рыбный суп — второй вариант рецепта

Ингредиенты

филе лосося — 400 гр.;
сливки — 200 мл. ;
картофель — 4 — 5 шт.;
луковица — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
зелень — 1 пучок;
растительное масло — 2 ст. л.;
лавровый лист — 1 шт.;
белый перец горошком — 2 шт.;
черный молотый перец — по вкусу;
вода — 1,5 л.;
соль — по вкусу.

Способ приготовления

Лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке. Картофель порезать небольшими кубиками. Измельчить зелень. Филе лосося порезать небольшими кусочками.
В кастрюле обжарить лук на растительном масле 3 минуты. Добавить к луку морковь и жарить еще 5 минут. Затем налить воду и довести до кипения.
Забросить в суп картофель, лавровый лист, перец, посолить по вкусу и варить 5-7 минут.
Положить в суп рыбу, довести до кипения и проварить 2 минуты. Следом влить сливки и варить до готовности картофеля и рыбы 3-5 минут.
Готовый норвежский суп с лососем должен настояться несколько минут. При подаче суп с лососем посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Тип – первое блюдо
Вес – 1500 г.
Страна блюда – Норвегия.
Количество порций – 4.
Калорийность (на 100 г) –

картофель – 3 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
семга – 350 г;
масло сливочное – 50 г;
сливки – 160 мл;
зелень – по вкусу;
вода – 1 л;
сельдерей – 25 г;
твердый сыр – 50 г.

Для бульона понадобится 1 литр воды, которой и заливаются кости семги. Достаточно, чтобы они прокипели 1 час. Затем суп процедите, потребуется только бульон. Стоит отметить, что в отечественных странах часто используют рыбный бульонный кубик, что упрощает задачу, но сказывается на качестве блюда.

Почистите картофель и нарежьте его кубиками. Таким же образом измельчите и сельдерей. Часть моркови нарежьте кубиками.

Овощи выложите в кастрюлю, залейте бульоном и варите их почти до полной готовности.
Нарежьте лук кольцами, а затем остальную часть моркови натрите на терке или измельчите кубиками. Возьмите сельдерей и нарежьте его мелкими брусками. Обжаривайте измельченные ингредиенты на сковороде со сливочным маслом до тех пор, пока они не станут мягкими. Не забывайте помешивать овощи, иначе они пригорят и испортят вкус супа.

Выложите обжаренные ингредиенты в бульон с картофелем и проварите суп около 3 минут.
Разделайте семгу, отделите филе, нарежьте его порционными кусочками. Добавьте рыбу в суп к остальным ингредиентам и варите 10 минут.

Для приготовления блюда по традиционному рецепту желательно использовать сливки 30%-ной жирности. Влейте их в суп, но не доводите до кипения, иначе сливки могут свернуться.

Натрите твердый сыр на терке. Рекомендуется выбирать продукт без слишком выраженного вкуса. Добавьте сыр в суп.

Норвежский суп из семги со сливками готов. Дайте ему настояться и подавайте к столу.

Другие разновидности норвежского рыбного сливочного супа

Видео: как приготовить норвежский суп из семги со сливками в домашних условиях

Ингредиенты для норвежского сливочного супа с семгой:

Сёмга свежая — 500 г
Картофель — 4 шт среднего размера
Лук-порей — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сыр (Швейцарский или Пармезан) — 150 г
Петрушка, корень — натереть на терке
Зелень сельдерея и петрушки — мелко порубить
Сливки 20% жирности — ½ стакана
Сливочное крестьянское масло — 30 г

Как готовят блюдо в Норвегии?

Приступим к процессу приготовления!

Пошаговый рецепт приготовления:

Семгу разделать. Отелить голову, плавники, хребет. Мякоть семги нарезаем средними кубиками.
В кастрюлю положить голову, плавники, хребет. Залить водой и поставить на огонь.
При закипании бульона добавить корень петрушки, зелень сельдерея, 3 горошины душистого перца, гвоздику и лавровый лист. Варить 15 минут
Добавить мякоть семги и варить еще 5 минут. Снять с огня.
Из бульона вынуть рыбу. Бульон процедить и оставить остывать.
Лук порезать на очень маленькие кубики.
Морковь натереть на терке.
На сливочном масле лук и морковь обжарить до желтого цвета. Пережаривать нельзя.
Картофель нарезать на средние кубики.
В слегка подсоленной воде сварить картофель до готовности.
С картофеля слить воду.
На огонь поставить кастрюлю с рыбным бульоном.
Сваренный картофель положить в бульон.
Как только закипит бульон с картофелем, добавить жареные овощи и кусочки рыбы.
После повторного закипания, суп выключить. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут настояться.
Суп разлить по тарелкам. Добавить немного сливок, тертого сыра и рубленой зелени.

Попробуйте поэкспериментировать!

Норвежская кухня очень разнообразная и изысканная. В этой стране любят вкусные первые блюда из рыбы. Так почему бы и нам не разнообразить свой стол и не приготовить норвежский суп с семгой и сливками. Тем более что это очень быстрый рецепт, который готовится буквально полчаса.

Норвежский классический суп из семги

Ингредиенты

семга – 600 гр.;
картофель – 400 гр.;
морковь – 250 гр.;
лук – 350 гр.;
масло сливочное – 75 гр.;
сливки жирные – 350 гр.;
черный перец;
томаты – 300 гр.;
соль;
зелень петрушки.

Приготовление

Берем большую кастрюлю и ставим на огонь. Кладем сливочное масло и растапливаем.
Пока нагревается масло – подготавливаем морковку и лук. Их очищаем и мелко нарезаем кубиком.
Обжариваем овощи 4 минуты. Постоянно их перемешиваем. Кладем рыбу, нарезанную некрупным кубиком, и тоже немного пассируем, посолив и поперчив. Через 5 минут заливаем все двумя литрами воды и ждем закипания.
Тем временем подготавливаем картофель. Чистим его и нарезаем. Кладем картофель в суп.
Томаты опускаем на несколько секунд в кипящую воду и снимаем с них шкурку. Нарезаем кубиком и кладем в кастрюлю.
Выливаем в суп сливки и все перемешиваем, солим норвежский суп по вкусу.
Нарезаем зелень и выкладываем туда же за пару минут до конца приготовления.

Ингредиенты

семга целая – 1400 гр.;
креветки очищенные – 200 гр.
гребешки – 200 гр.;
мидии – 250 гр.;
картофель – 350 гр.;
морковь – 100 гр.;
лук – 200 гр.;
сливки – 150 гр.;
сыр плавленый – 250 гр.;
томаты – 300 гр.;
масло сливочное – 110 гр.

Приготовление

Ставим на огонь кастрюлю и нагреваем масло, чтоб оно растопилось.
Морепродукты промываем, выкладываем в кастрюлю и обжариваем с небольшим количеством соли. Через 5 минут выливаем туда же сливки и тушим 10 минут.
Картофель нарезаем кубиком, кладем в суп, когда тот закипит.
С томатов очищаем кожуру, нарезаем их.
Лук и морковку режем как можно мельче. Ставим сковороду на плиту и начинаем обжаривать овощи на сливочном масле.
Рыбу разделываем, из головы, хвоста и хребта варим бульон. Когда он будет готов – заливаем им морепродукты со сливками.
Филе семги нарезаем небольшими кусочками, подсаливаем.
Когда пассировка приготовится – выкладываем в сковородку мясо рыбы, все перемешиваем и готовим еще 5 минут.
Все аккуратно перекладываем в кастрюлю с супом.
Плавленые сырки натираем на средней терке, ее предварительно следует смочить в холодной воде, чтоб сыр не прилипал к металлу.
Добавляем сыр вместе с нарезанными томатами к супу и готовим до тех пор, пока тот полностью не расплавится.

Ингредиенты

филе семги – 350 гр.
картофель молодой – 400 гр.;
лук порей – 350 гр.;
сливки с низким процентам жирности – 350 мл.;
соус соевый – 50 мл. ;
масло оливковое – 25 мл.;
кукуруза консервированная – 150 гр.

Приготовление

Нарезаем семгу кубиком. Ставим на огонь кастрюлю и наливаем оливковое масло.
Молодой картофель хорошо моем и нарезаем, не очищая шкурки.
Когда масло в кастрюле нагреется – выкладываем рыбу и картофель. Все пассируем примерно 7 минут, немного подсаливаем.
Из банки с консервированной кукурузой в отдельную емкость сливаем жидкость.
Кукурузу выкладываем в кастрюлю и все обжариваем еще пару минут. Заливаем все сливками и соевым соусом, тушим овощи с рыбой еще некоторое время.
Заливаем все двумя литрами воды, когда суп с семгой и сливками закипит – нарезаем колечками белую часть лука порея и кладем в кастрюлю. Выливаем туда же жидкость из банки с кукурузой.
Варим блюдо до тех пор, пока не приготовится картофель.

Подаем суп на первое. Готовим норвежский суп как повседневный обед, или – для особых случаев.

Для супа из семги лучше брать свежую, а не размороженную рыбу. Тогда она сохранит свою структуру, и аромат супа будет более насыщенным.

Чтоб понизить калорийность блюда, используем сливки с низким процентом жирности. Так же суп из семги можно готовить на молоке. На 1 литр воды берм 1 литр молока, которое наливаем в кастрюлю, где пассировались овощи с рыбой. Все тушится 10 минут и затем заливается рыбным бульоном или водой.

Суп с семгой и сливками готовим, добавляя любые морепродукты. Это может быть угорь, креветки разных сортов, кальмары, осьминог или разная рыба. Если готовится будут кальмары и осьминог, и пассируем вместе с томатами, чтоб в процессе приготовления они не стали слишком жесткими.

Берем не только свежую семгу, но и копченую. Суп из копченой семги можно готовить с добавлением свежей рыбы. Для этого рецепта лучше взять небольшое количество угря, который обжариваем вместе с овощами и остальной рыбой.

Для приготовления рецепта с плавленым сыром тоже можно взять небольшое количество копченой красной рыбы, достаточно будет 150 гр. Аромат супа будет более насыщенным и пикантным.

Для детей и любителей супов-пюре готовим крем-суп с семгой. Чтоб его сделать, отвариваем мясо семги, достаем его из кастрюли, далее – по рецепту. Когда приготовится картофель – сливаем бульон в отдельную кастрюлю и измельчаем овощи при помощи блендера. Снова заливаем все бульоном и выкладываем отварную семгу. Такой суп можно готовить с капустой брокколи.

Суп из семги готовим с мидиями в ракушках. Они выкладываются уже в тарелку готового супа. Предварительно мидии немного обжариваются на сливочном масле. Таким же образом готовим суп с креветками в панцире, крабом или небольшим лобстером.

Норвежский суп можно приготовить не только с красной, но и с белой рыбой. Берем тунец или другую океаническую рыбу, например – скумбрию или свежего пангасиуса. Замороженный не подойдет. Берем и речную рыбу, например – толстолоба или сома. Используем только филе рыбы. Бульон из супового набора варить в этом случае не нужно.

Традиционно в такой суп не добавляются никакие крупы, но можно приготовить блюдо с небольшим количеством круглого риса, или – с крупными макаронными изделиями. Лучше для этого блюда использовать итальянские изделия из твердых сортов пшеницы.

Выходя на лов, норвежские рыбаки до сих пор говорят (по крайней мере, так они рассказывают туристам) только на особом морском языке — sjomannssprak . Согласно их представлениям эта предосторожность нужна для того, чтобы морские духи, заслышав людскую речь, не спугнули улов.

Когда возник этот язык, точно сказать нельзя, но известно, что он формировался на протяжении нескольких столетий благодаря торговле между поморами, норвежцами, англичанами, датчанами, голландцами. Первые научные описания «языка моряков» появились во второй половине XIX века, а первый словарь англо-норвежского морского языка лингвист Петер Андреас Клаусен издал в 1875 году. Со временем некоторые выражения из морского языка стали для норвежцев общеупотребительной лексикой. Например, Ta en spansk en (в буквальном переводе — «действовать по-испански») означает «выбрать простейшее решение». Происхождение эта идиома ведет от подъемника, который в норвежском морском языке называли испанской лебедкой, с его помощью легче всего разгрузить судно.

С выходом в море у норвежских рыбаков связаны разные предрассудки. Одни считают, что на корабле нельзя свистеть и произносить слово «лошадь». Другие запрещают себе накануне вечером есть вафельные торты, а во время лова называть палтус палтусом. Третьи уверяют, что, если на мачту сядет черная птица, нужно срочно отрезать все сети и возвращаться домой. А чтобы лов был удачный, надо провести ночь с красивой девушкой. Есть и альтернативная примета: нельзя заниматься любовью накануне выхода в море, иначе придешь домой с пустыми сетями.

Со времен викингов, вернувшись с уловом, норвежские рыбаки и их семьи готовили простую и сытную рыбную похлебку. Бульон для нее варили из костей любой рыбы — палтуса, трески, камбалы, морского ерша. Для калорийности добавляли сливки или масло, а в последний момент, буквально на пару минут — кусочки рыбного филе, чтобы рыба не разварилась, сохранила сочность и приобрела нежность. Сегодня в мире это блюдо называют супом по-норвежски. А жители Норвегии — fiskesuppe (рыбный суп). Однако в каждом регионе страны его готовят по-своему. Например, в заполярном Тромсё используют больше сливок, в нынешней нефтяной столице Норвегии Ставангере кладут масло. На западе, в Бергене, предпочитают более густой вариант супа, с моллюсками и картофелем.

Наваристый рыбный бульон — это главное в супе. Молоко и масло, которых всегда было вдоволь в местных хозяйствах, добавляют для смягчения вкуса. Овощи оттеняют вкус рыбы, которая, в свою очередь, дает насыщенность. До последнего времени для супа по-норвежски чаще всего использовали самую дешевую рыбу — треску. Постепенно рецепт видоизменялся: в бульон начали добавлять морепродукты — мидии и креветки, овощи — морковь, лук, сельдерей, картофель. В современных ресторанных версиях используют семгу и форель. Вливают белое вино, которое в традиционном рецепте отсутствует (вино всегда было в Норвегии привозным). Закусок к норвежскому супу не подают — порции наливают большие.

Интервью
Стиг Фагерхольт
Уроженец города Рьюкан, шеф-повар Норвежского гастрономического института в Ставангере рассказывает о традициях и экспериментах с молоком и рыбой.

Что главное в норвежском варианте рыбного супа?

Качество продуктов. Все должно быть очень свежим — и рыба, и овощи, и молоко, и масло. Если решите добавить вино, то только сухое белое. А лучше всего готовить суп на костре в чугунном котелке. Вкус получится незабываемый, особенно если пробовать на лоне природы.

И можно ли использовать сушеную рыбу?

Да, можно взять клипфиск — очень соленую сушеную треску, которую предварительно размачивают несколько часов. Но у такого рыбного супа получается совсем другой вкус.

Как готовили это блюдо в вашей семье?

Мой дедушка варил суп из трески, как и все соседи. А я предпочитаю экспериментировать: использую семгу и мидии, чередую разные овощи.

Для России сочетание рыбы и молока не самое очевидное…

А мы не боимся их смешивать. Рыба и молоко — наши традиционные продукты. Можно было бы есть скучный рыбный бульон, но мы пошли дальше. Наверное, дело в правильной термической обработке. Рыбу с сырым молоком я бы есть не стал.

Конечно, идея рыбно-молочных супов пришла в голову не только норвежцам. В Шотландии варят каллен скинк из копченой пикши, масла, лука, картофеля и молока. В Финляндии существует два варианта: повседневный калакейтто — бульон, картофель, филе белой рыбы и молоко — и праздничный лохикейтто с лососем и сливками. А в Латвии на основе молока готовят суп из сельди и картофеля.

В Норвегии рыбный день раньше приходился на вторник. Традиция сложилась в XI веке, когда норвежцы приняли христианство. По вторникам разрешалось есть рыбу во время поста. И хотя в начале XVI века страна приняла лютеранство, привычка есть рыбу по вторникам сохранилась. Впрочем, сегодня эта традиция почти забыта. Норвежцы с удовольствием едят рыбу в любой день недели.

Норвежский рыбный суп (рецепт из Ставангера)

РЕЦЕПТ

На сколько персон: 6
Время приготовления: 15 минут

Рыбный бульон — 1 л
Мидии — 1 кг
Белое сухое вино — 100 мл
Рыбное филе (семга, палтус, треска) — 600 г
Морковь — 2 шт.
Огурец — 1 шт.
Сельдерей — 1 стебель
Лук-резанец — 1 маленький пучок
Молоко — 200 мл
Жирные сливки — 300 мл
Сливочное масло — 100 г
Половина лимона
Соль и перец по вкусу

1. Мидии тщательно промыть, залить вином и поставить на огонь на пару минут (пока не раскроются). Рыбный бульон довести до кипения на среднем огне. Влить холодные молоко и сливки и снова довести до кипения. Сцедить отвар от мидий и добавить его в кастрюлю. Через 10 минут положить сливочное масло.
2. Перемешать суп блендером для однородности. Приправить солью, перцем и лимонным соком.
3. Рыбу нарезать кубиками (2×2 см) и аккуратно опустить в кастрюлю. Через 3 минуты снять суп с огня. Нашинковать морковь, сельдерей и огурец, лук-резанец кружочками.
4. На дно тарелки или чашки сложить мидии и рыбу, залить супом, сверху расположить овощи. По желанию можно загустить суп мукой или крахмалом.

Фотографии: ГРИГОРИЙ СОБЧЕНКО, Cтиль: ОЛЬГА ОПЕНОК

как приготовить скандинавский суп из семги

Сливочный суп с семгой — яркий представитель сытной и простой скандинавской кухни. Блюдо с нежным, молочным вкусом пользуется популярностью и у нас. Даже высокая стоимость лососевых не останавливает хозяек перед тем, чтобы побаловать близких ароматным горячим, ведь его можно сварить из любой части рыбы, тем самым избежав больших финансовых потерь.

Как приготовить суп из семги со сливками?

Сливочный суп с красной рыбой отличается нежным вкусом, ароматом и густой консистенцией. В процессе готовки варят непременно домашний рыбный бульон: тушку разделывают, филе откладывают для порционной подачи, а хвост и голову варят 40 минут. В процеженный бульон добавляют картофель, пассерованные овощи, а за 5 минут до окончания процесса — сливки и кусочки филе.

Суп с семгой и сливками получается особенно вкусным, если приготовить его на рыбном бульоне. Особенно наваристым и насыщенным он получается из головы, хвоста, плавников и брюшка рыбы.
Не стоит забывать о специях. Такие простые дополнения, как лавровый лист, черный перец горошком и свежий укроп добавят блюду душистости.
Для более густой консистенции можно развести сливки мукой или добавить сыр.

Норвежский суп с семгой и сливками

Скандинавские страны славятся разнообразием незатейливых рыбных блюд, среди которых норвежский суп из семги со сливками занимает не последнее место. Все потому, что горячее идеально сбалансировано: сочетание лососевого филе со сливочным бульоном делают суп легким и нежным, а простой лук, морковь и картофель добавляют сытности и густоты.

Ингредиенты:

филе семги — 550 г;
картофель — 3 шт.;
лук — 1 шт.;
сливки 20% — 400 мл;
вода — 2,5 л;
морковь — 1 шт.;
петрушка — 20 г;
масло — 40 мл.

Приготовление

Лук и морковь обжарьте в масле.
Влейте воду и положите картофель.
Через 10 минут добавьте сливки, семгу и подержите на огне 7 минут.
Настаивайте сливочный норвежский суп с семгой 10 минут.

Суп из семги со сливками — не всегда дорогое удовольствие. Не менее вкусное и наваристое горячее получится из брюшек семги. Этот продукт не только финансово выгоден, но и невероятно полезен: в брюшках сосредоточен огромный запас аминокислот и ненасыщенных жиров. Кроме того, они быстро готовятся, поэтому суп займет не более 30 минут вашего времени.

Ингредиенты:

брюшки семги — 450 г;
вода — 2 л;
картофель — 3 шт.;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
масло — 40 мл;
лавровый лист — 2 шт.;
сливки 10% — 350 мл;
черный перец горошком — 3 шт.

Приготовление

Брюшки семги со специями проварите 10 минут.
Добавьте картофель и томите 10 минут.
Обжарьте лук и морковь и положите поджарку в суп.
Влейте сливки и через 5 минут уберите с огня.

Сливочный суп с семгой — рецепт, позволяющий приготовить согревающее горячее не только из нежнейшего филе, но и из неликвидных частей рыбы. Чаще используют рыбную голову. Этот прием позволяет существенно сэкономить финансы и не потерять в качестве, ведь рыбная голова дает наваристый бульон и содержит мяса на несколько порций.

Ингредиенты:

рыбьи головы — 800 г;
вода — 2 л;
сливки — 200 мл;
картофель — 3 шт.;
морковь — 1 шт.;
укроп — 20 г;
лавровый лист — 2 шт.;
лук — 1 шт.

Приготовление

Из рыбной головы сварите бульон.
Процедите, из головы удалите мясо.
Положите в бульон картофель, морковь и проварите 15 минут.
Снимите с огня, добавьте мясо, укроп и сливки.
Настаивайте сливочный суп с семгой 5 минут.

Сливочный суп с семгой и креветками

Сливочный суп с красной рыбой и креветками — изысканное блюдо французской кухни с идеальным сочетанием продуктов. Сочная мякоть семги отлично уживается со сладковатыми креветочными хвостами, и ярко выделяется на фоне бульона, приготовленного с добавлением сливок. Для пикантности можно подать суп с рубленными оливки, терпкость и легкая кислинка которых освежат блюдо.

Ингредиенты:

семга — 1,8 кг;
креветки — 200 г;
картофель — 2 шт. ;
оливки — 8 шт.;
лук — 1 шт.;
вода — 3 л;
укроп — 20 г;
сливки — 500 мл.

Приготовление

Семгу разделайте, филе отложите в сторону, а из хвоста, головы и костей сварите бульон.
Бульон процедите, добавьте картофель и потомите 10 минут.
Введите оливки, кусочки филе и сливки.
Через 5 минут положите креветки и укроп.

Сырно-сливочный суп с семгой — густое и насыщенное блюдо. Благодаря сочетанию сливок и сыра, суп приобретает кремоообразную консистенцию, которая хорошо держит температуру и не дает ему быстро остыть. Для готовки подойдет любой сыр, но лучше выбрать плавленый — его нейтральность позволит семге сохранить собственный вкус и аромат.

Ингредиенты:

семга — 550 г;
вода — 1, 5 л;
сливки — 250 мл;
плавленый сыр — 80 г;
картофель — 2 шт.;
сок лимона — 20 мл;
укроп — 20 г.

Приготовление

Картофель проварите 10 минут.
Положите семги и потомите 5 минут.
Добавьте сливки, сыр, перемешайте.
Заправьте и сливками соком лимона и зеленью.

Традиционно, рыбный суп из семги со сливками готовят с картофелем, луком и морковью. Расширить вкусовые границы помогут свежие томаты. С ними суп приобретет густоту и аппетитный вид. Нужно просто измельчить томаты, положить в бульон и наслаждаться блюдом, а можно предварительно потомить их и получить пикантный кисло-сладкий вкус.

Ингредиенты

семга — 400 г;
вода — 1 л;
картофель — 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
томаты — 3 шт.;
масло — 40 мл;
сливки — 500 мл.

Приготовление

Лук и морковь обжарьте.
Положите томаты и потомите 5 минут.
Добавьте воду и картофель, а через 10 минут — филе.
Через 5 минут уберите с плиты.

Учитывая, что и сливками родом из стран богатых морепродуктами, только последним под силу придать блюду королевский вид. На деле это совершенно не так и даже те, кто находится за тысячи километров от ближайшего океана, могут приобрести доступный морской коктейль, по-королевски разнообразив свой рацион.

Ингредиенты:

филе семги — 350 г;
морской коктейль (кальмары, мидии, креветки) — 450 г;
консервированная кукуруза — 80 г;
сливки — 250 мл;
масло — 40 г;
мука — 40 г;
вода — 1,5 л.

Приготовление

Семгу проварите 5 минут.
Прогрейте муку, сливки и масло.
Добавьте в суп соус, морепродукты, кукурузу и варите еще 5 минут.
Настаивайте сливочный королевский суп с семгой 10 минут.

Со сливками — нежнейшее, питательное блюдо с массой преимуществ. Густая однородная консистенция такого горячего быстро насыщает, не нагружает желудок, и подходит для детского рациона и взрослых диет. Кроме того, это еще один из способов сделать блюдо ресторанного уровня на домашней кухне и, при наличии блендера, потратить на все не более 40 минут.

Ингредиенты:

рыбный набор (голова, хребет, плавники) — 600 г;
картофель — 4 шт.;
лук — 1 шт.;
сливки — 250 мл;
вода — 1,2 л.
семга — 350 г.

Приготовление

Сварите бульон из рыбного набора.
Процедите, добавьте картофель, лук и варите 15 минут.
Часть семги отложите для подачи, остальную потомите 5 минут.
Пюрируйте, влейте сливки, прогрейте.
Подайте сливочный суп с семгой с кусочками филе.

Сливочный суп с семгой в мультиварке

Лучший способ сохранить ароматы и витамины — сделать суп из семги со сливками в мультиварке. И хоть блюдо варится дольше, чем на плите и занимает больше времени, многие хозяйки предпочитают получить , мягкие, не разваренные овощи и распадающуюся на волокна семгу, что возможно только при готовке в гаджете.

Сёмга свежая — 500 г
Картофель — 4 шт среднего размера
Лук-порей — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сыр (Швейцарский или Пармезан) — 150 г
Петрушка, корень — натереть на терке
Зелень сельдерея и петрушки — мелко порубить
Сливки 20% жирности — ½ стакана
Сливочное крестьянское масло — 30 г

Как готовят блюдо в Норвегии?

Приступим к процессу приготовления!

Пошаговый рецепт приготовления:

Семгу разделать. Отелить голову, плавники, хребет. Мякоть семги нарезаем средними кубиками.
В кастрюлю положить голову, плавники, хребет. Залить водой и поставить на огонь.
При закипании бульона добавить корень петрушки, зелень сельдерея, 3 горошины душистого перца, гвоздику и лавровый лист. Варить 15 минут
Добавить мякоть семги и варить еще 5 минут. Снять с огня.
Из бульона вынуть рыбу. Бульон процедить и оставить остывать.
Лук порезать на очень маленькие кубики.
Морковь натереть на терке.
На сливочном масле лук и морковь обжарить до желтого цвета. Пережаривать нельзя.
Картофель нарезать на средние кубики.
В слегка подсоленной воде сварить картофель до готовности.
С картофеля слить воду.
На огонь поставить кастрюлю с рыбным бульоном.
Сваренный картофель положить в бульон.
Как только закипит бульон с картофелем, добавить жареные овощи и кусочки рыбы.
После повторного закипания, суп выключить. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут настояться.
Суп разлить по тарелкам. Добавить немного сливок, тертого сыра и рубленой зелени.

Попробуйте поэкспериментировать!

Ингредиенты

Порций: – +

Картофель 3 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Семга 350 гр
Сливочное масло 50 гр
Сливки 160 мл
Зелень по вкусу
Вода 1 л
Сельдерей 25 гр
Сыр 50 гр

На порцию

Калории: 157 ккал

Белки: 5 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 2 г

60 мин. ПечатьВидео-рецепт

Выложите обжаренные ингредиенты в бульон с картофелем и проварите суп около 3 минут.

Ингредиенты для норвежского сливочного супа с семгой:

Сёмга свежая — 500 г
Картофель — 4 шт среднего размера
Лук-порей — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сыр (Швейцарский или Пармезан) — 150 г
Петрушка, корень — натереть на терке
Зелень сельдерея и петрушки — мелко порубить
Сливки 20% жирности — ½ стакана
Сливочное крестьянское масло — 30 г

Как готовят блюдо в Норвегии?

Приступим к процессу приготовления!

Пошаговый рецепт приготовления:

Семгу разделать. Отелить голову, плавники, хребет. Мякоть семги нарезаем средними кубиками.
В кастрюлю положить голову, плавники, хребет. Залить водой и поставить на огонь.
При закипании бульона добавить корень петрушки, зелень сельдерея, 3 горошины душистого перца, гвоздику и лавровый лист. Варить 15 минут
Добавить мякоть семги и варить еще 5 минут. Снять с огня.
Из бульона вынуть рыбу. Бульон процедить и оставить остывать.
Лук порезать на очень маленькие кубики.
Морковь натереть на терке.
На сливочном масле лук и морковь обжарить до желтого цвета. Пережаривать нельзя.
Картофель нарезать на средние кубики.
В слегка подсоленной воде сварить картофель до готовности.
С картофеля слить воду.
На огонь поставить кастрюлю с рыбным бульоном.
Сваренный картофель положить в бульон.
Как только закипит бульон с картофелем, добавить жареные овощи и кусочки рыбы.
После повторного закипания, суп выключить. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут настояться.
Суп разлить по тарелкам. Добавить немного сливок, тертого сыра и рубленой зелени.

Попробуйте поэкспериментировать!

Ингредиенты

вода — 500 мл.;
сливки 20% — 500 мл.;
картофель — 500 гр. ;
филе семги — 370 гр.;
помидоры — 300 гр.;
морковь — 150 гр.;
лук-порей — 100 гр.;
растительное масло — 3 ст. л.;
свежая зелень — по вкусу.

Способ приготовления

Лук мелко покрошить, потереть на мелкой терке морковку.
Картошку очистить. Порезать картошку, помидоры и семгу мелкими кубиками.
На дно кастрюли налить небольшое количество растительного масла, поджарить лук, морковку, помидоры.
Влить в кастрюлю воду, довести до кипения.
Добавить картошку, специи, соль по вкусу. Варить минут пять вместе.
После этого отправить в суп семгу, введите сливки, варить, пока картошка не станет мягкой.
Готовый норвежский сливочный суп с семгой украсить веточками свежей зелени.

Приятного аппетита!

Скандинавский рыбный суп — второй вариант рецепта

Ингредиенты

филе лосося — 400 гр.;
сливки — 200 мл.;
картофель — 4 — 5 шт.;
луковица — 1 шт. ;
морковь — 1 шт.;
зелень — 1 пучок;
растительное масло — 2 ст. л.;
лавровый лист — 1 шт.;
белый перец горошком — 2 шт.;
черный молотый перец — по вкусу;
вода — 1,5 л.;
соль — по вкусу.

Способ приготовления

Лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке. Картофель порезать небольшими кубиками. Измельчить зелень. Филе лосося порезать небольшими кусочками.
В кастрюле обжарить лук на растительном масле 3 минуты. Добавить к луку морковь и жарить еще 5 минут. Затем налить воду и довести до кипения.
Забросить в суп картофель, лавровый лист, перец, посолить по вкусу и варить 5-7 минут.
Положить в суп рыбу, довести до кипения и проварить 2 минуты. Следом влить сливки и варить до готовности картофеля и рыбы 3-5 минут.
Готовый норвежский суп с лососем должен настояться несколько минут. При подаче суп с лососем посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Суп из красной рыбы со сливками и сыром

Сливочный суп с семгой — рецепты норвежского блюда из головы, брюшек красной рыбы, с креветками и помидорами

Как приготовить суп из семги со сливками?

Суп с семгой и сливками получается особенно вкусным, если приготовить его на рыбном бульоне. Особенно наваристым и насыщенным он получается из головы, хвоста, плавников и брюшка рыбы.
Не стоит забывать о специях. Такие простые дополнения, как лавровый лист, черный перец горошком и свежий укроп добавят блюду душистости.
Для более густой консистенции можно развести сливки мукой или добавить сыр.

Норвежский суп с семгой и сливками

Ингредиенты:

филе семги — 550 г;
картофель — 3 шт.;
лук — 1 шт.;
сливки 20% — 400 мл;
вода — 2,5 л;
морковь — 1 шт.;
петрушка — 20 г;
масло — 40 мл.

Приготовление

Лук и морковь обжарьте в масле.
Влейте воду и положите картофель.
Через 10 минут добавьте сливки, семгу и подержите на огне 7 минут.
Настаивайте сливочный норвежский суп с семгой 10 минут.

Суп из брюшек семги со сливками

Ингредиенты:

брюшки семги — 450 г;
вода — 2 л;
картофель — 3 шт.;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
масло — 40 мл;
лавровый лист — 2 шт.;
сливки 10% — 350 мл;
черный перец горошком — 3 шт.

Приготовление

Брюшки семги со специями проварите 10 минут.
Добавьте картофель и томите 10 минут.
Обжарьте лук и морковь и положите поджарку в суп.
Влейте сливки и через 5 минут уберите с огня.

Суп из головы семги со сливками

Ингредиенты:

рыбьи головы — 800 г;
вода — 2 л;
сливки — 200 мл;
картофель — 3 шт.;
морковь — 1 шт.;
укроп — 20 г;
лавровый лист — 2 шт.;
лук — 1 шт.

Приготовление

Из рыбной головы сварите бульон.
Процедите, из головы удалите мясо.
Положите в бульон картофель, морковь и проварите 15 минут.
Снимите с огня, добавьте мясо, укроп и сливки.
Настаивайте сливочный суп с семгой 5 минут.

Сливочный суп с семгой и креветками

Ингредиенты:

семга — 1,8 кг;
креветки — 200 г;
картофель — 2 шт.;
оливки — 8 шт.;
лук — 1 шт.;
вода — 3 л;
укроп — 20 г;
сливки — 500 мл.

Приготовление

Семгу разделайте, филе отложите в сторону, а из хвоста, головы и костей сварите бульон.
Бульон процедите, добавьте картофель и потомите 10 минут.
Введите оливки, кусочки филе и сливки.
Через 5 минут положите креветки и укроп.

Суп из семги со сливками и сыром

Ингредиенты:

семга — 550 г;
вода — 1, 5 л;
сливки — 250 мл;
плавленый сыр — 80 г;
картофель — 2 шт.;
сок лимона — 20 мл;
укроп — 20 г.

Приготовление

Картофель проварите 10 минут.
Положите семги и потомите 5 минут.
Добавьте сливки, сыр, перемешайте.
Заправьте суп с семгой, сыром и сливками соком лимона и зеленью.

Суп из семги со сливками и помидорами

Ингредиенты

семга — 400 г;
вода — 1 л;
картофель — 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
лук — 1 шт. ;
томаты — 3 шт.;
масло — 40 мл;
сливки — 500 мл.

Приготовление

Лук и морковь обжарьте.
Положите томаты и потомите 5 минут.
Добавьте воду и картофель, а через 10 минут — филе.
Через 5 минут уберите с плиты.

Королевский суп с семгой и сливками

Учитывая, что рыбный суп с семгой и сливками родом из стран богатых морепродуктами, только последним под силу придать блюду королевский вид. На деле это совершенно не так и даже те, кто находится за тысячи километров от ближайшего океана, могут приобрести доступный морской коктейль, по-королевски разнообразив свой рацион.

Ингредиенты:

филе семги — 350 г;
морской коктейль (кальмары, мидии, креветки ) — 450 г;
консервированная кукуруза — 80 г;
сливки — 250 мл;
масло — 40 г;
мука — 40 г;
вода — 1,5 л.

Приготовление

Семгу проварите 5 минут.
Прогрейте муку, сливки и масло.
Добавьте в суп соус, морепродукты, кукурузу и варите еще 5 минут.
Настаивайте сливочный королевский суп с семгой 10 минут.

Суп-пюре из семги со сливками

Крем-суп из семги со сливками — нежнейшее, питательное блюдо с массой преимуществ. Густая однородная консистенция такого горячего быстро насыщает, не нагружает желудок, и подходит для детского рациона и взрослых диет. Кроме того, это еще один из способов сделать блюдо ресторанного уровня на домашней кухне и, при наличии блендера, потратить на все не более 40 минут.

Ингредиенты:

рыбный набор (голова, хребет, плавники) — 600 г;
картофель — 4 шт.;
лук — 1 шт.;
сливки — 250 мл;
вода — 1,2 л.
семга — 350 г.

Приготовление

Сварите бульон из рыбного набора.
Процедите, добавьте картофель, лук и варите 15 минут.
Часть семги отложите для подачи, остальную потомите 5 минут.
Пюрируйте, влейте сливки, прогрейте.
Подайте сливочный суп с семгой с кусочками филе.

Сливочный суп с семгой в мультиварке

Лучший способ сохранить ароматы и витамины — сделать суп из семги со сливками в мультиварке. И хоть блюдо варится дольше, чем на плите и занимает больше времени, многие хозяйки предпочитают получить наваристый бульон, мягкие, не разваренные овощи и распадающуюся на волокна семгу, что возможно только при готовке в гаджете.

Ингредиенты:

семга — 450 г;
вода — 2 л;
морковь — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
картофель — 2 шт.;
сливки — 250 мл;
масло — 60 мл.

Приготовление

Лук и морковь обжарьте в «Выпечке» 10 минут.
Добавьте воду, картофель и готовьте еще 20 минут.
Положите семгу и установите «Суп» на 30 минут.
Влейте теплые сливки и перемешайте.

Рецепт рыбного супа из красного окуня

Рыбный суп из красного окуня

Размещено wiffy в 14 марта 2018

Рыбный суп (鱼汤) — одно из немногих сингапурских блюд, которое легко и достойно приготовить дома. Если вы хотите кое-что сократить, вы можете приготовить вкусный рыбный суп даже в будние дни после работы. Моя любимая рыба для рыбного супа — красный окунь (红斑鱼), поскольку он не рыбный, и рыба остается нежной, пока она не пережарена.

Не пропустите рецепт!

Получайте обновления рецептов на свой электронный ящик:

См. Также:

Я люблю домашнюю версию, потому что моя миска рыбного супа с красным окунем (红斑鱼汤) наполнена щедрыми порциями рыбы с овощным ассорти (горькая тыква, капуста напа и танг-о).

Пошаговые фотографии

Я использовал кубики бульона для рыбного супа Knorr и сушеную рыбную подошву в качестве основы для своего рыбного бульона.Если вы заняты, откажитесь от вяленой рыбной подошвы и просто используйте кубик рыбного супа + вода. Другие способы приготовления бульона для рыбного супа: вода + соль или приправы, или любой домашний бульон или бульон быстрого приготовления (икан билис (анчоусы), курица или овощи).

Я использовал сушеную рыбную подошву, так как она придает уху более насыщенную глубину, как в пароходе типа «рыбья голова» умами . Запекание рыбной подошвы в духовке перед тушением даст лучшую глубину вкуса, но я ленив: P Поскольку я не филе своей рыбы, покупать свежие рыбные кости в супермаркетах очень дорого (почти такая же цена, как нарезанная рыба).Таким образом, этот рецепт суповой основы упрощен, но практичен для повседневного приготовления.

Разбейте промытую подошву рыбы на более мелкие куски…

… затем поместите их в одноразовые суповые пакеты, которые можно приобрести в Daiso. Он должен содержать крошечные кости, которые могут отделиться от подошвы рыбы после кипячения. Если вы не используете суповые пакеты, перед приготовлением рыбного супа процедите бульон через мелкое сито.

Чтобы приготовить бульон, добавьте пакетик сушеной рыбной подошвы, ломтики имбиря и воду.Тушить 15 минут. После этого приправить по вкусу кубиком рыбного бульона (я использовала один целый кубик) и выбросить суповой пакетик. Вы можете добавить больше воды и приправ, если вам нужно больше супа.

При кипячении супа приготовьте овощи (капусту напа, помидоры, тофу и тонко нарезанную горькую тыкву).

Затем проверьте и удалите с рыбы все кости и чешую. Затем нарежьте рыбу по диагонали.

Это моя тарелка с грубо нарезанным красным окунем.Вы также можете использовать другую рыбу, такую как: черный морской окунь (по вкусу похож на красного морского окуня, но с черной кожей), батанг, нитефин и томан.

Приготовление ухи:

Выбросьте пакетик с супом. Добавить капусту напа и варить 3 минуты, пока она не станет мягкой.

Затем добавьте нарезанную рыбу, помидоры, горькую тыкву и тофу. Доведите до кипения, пока рыба не сварится, примерно 1 минуту. Избыточное приготовление приведет к распаду рыбы на мелкие кусочки и затвердеванию мяса.

Это приготовленный рыбный суп, в котором рыбные дольки остаются нежными и целыми.

В качестве роскоши (разве домашняя еда не самая лучшая?), Я добавляю листьев танг-о (гирлянда хризантем) в сервировочную чашу…

… затем налейте горячий рыбный суп. Горячий суп приготовит tang-oh именно так. Посыпьте рыбный суп сушеными водорослями, порошком белого перца и кориандром / зеленым луком.

Вы также можете превратить это в еду из одного блюда с тан-хуном (показано выше), толстым / тонким пчелиным хуном, лапшой и-фу или рисом.В качестве самостоятельной низкоуглеводной еды я использую гораздо больше рыбы и тофу, чтобы получить дополнительный белок. Наслаждайтесь! ~

тостов со сливочным сыром и красной рыбой Stock Image

Похожие изображения

Хлебные тосты со сливочным сыром, авокадо, яйцом-пашот и лососевой рыбой. Концепция здорового завтрака или закуски

Бутерброды с красной рыбой и творогом

Вкусные хлебные тосты со сливочно-сырной рикоттой, малосольным копченым лососем, мандарином и ростками гороха

Ингредиенты для приготовления бутербродов со сливочным сыром, лососем, авокадо на гренках на белом мраморном фоне.вид сверху

Тосты с соусом из сливочного сыра из копченого лосося

Брускетты в ассортименте. Лосось, сливочный сыр, жареные помидоры и тосты с ростбифом и сладким перцем

Испанская кухня, тартар из красной рыбы, красная икра и авокадо

Норвегия завтрак. Тосты с лососем, вареными яйцами на белом деревянном столе с салатом, кофе, апельсиновым соком и круассанами

Лосось и мягкий крем-сыр в банке.Рилеты из лосося, мусс, паштет и тосты на сером фоне

Авокадо и красная икра, копченый лосось и ржаные гренки f

Крем-суп из морепродуктов с гренками в белой тарелке на столе. Концепция питания и ресторана

Гренки из копченого лосося с мягким сыром, шпинатом и яйцом. Черный фон. Вид сверху

Тост с кремом из авокадо и копченым лососем на белой деревянной доске.Сэндвичи с копченым лососем, сливочным сыром и тостами песто с

Тосты из маринованного лосося или канапе на белой тарелке со сливочным кремом и листьями рукколы.

Рыбный похлебный суп | RecipeTin Eats

Fish Chowder — такой отличный рецепт из рыбы easy , который не может перестать есть! Густой и сытный крем-суп из белой рыбы, я обожаю это сочетание нежного картофеля, моркови, сладкой кукурузы и гороха с большими рыбными хлопьями.

Замечательный рецепт рыбы на Пасху — или в любое время! Только представьте себе тот момент, когда вы макаете кусок теплого хрустящего хлеба… ..

Рыбный суп

На самом деле это просто рыбный суп, но мне нравится называть его «похлебкой», потому что незрелый ребенок внутри считает, что было бы чертовски интереснее сказать «сегодня вечером у нас на ужин Fish Chowder», а не просто « рыбный суп».

Кто со мной по этому поводу?

Что ж, как бы мы ни думали, что это должно называться, это не имеет значения! Важно то, что это очень вкусно, и я думаю, что это отличный легкий рецепт рыбы , который немного отличается от обычных рецептов жарки на сковороде или запекания рыбы, которую можно приготовить из многих видов рыбы.

Лучшая рыба для похлебки

«Мясные» твердые сорта рыбы идеально подходят для рыбной похлебки, такие как: люциан, баррамунди, тилапия, баса *, треска, лин, морской черт, марлин, латчет (гурнард), кожаная куртка, скумбрия испанская, акула (хлопья), лосось. .

Избегайте деликатной рыбы, такой как путасс, сарган, джон дори, плоская рыба (камбала, камбала) и плоскоголовая рыба, так как они имеют свойство разваливаться в супе.

Избегайте нежирной рыбы, такой как Меч-рыба, тунец, королевская рыба, обычная скумбрия. Они, как правило, немного сухие, если их не приготовить с осторожностью, если это не супер жирные кусочки, такие как живот, который трудно достать за пределами Японии! Так что лучше не использовать в супе.

* Популярная экономичная рыба в Австралии, на самом деле это вид сома, обитающий в Юго-Восточной Азии.

Я использую филе баррамунди, популярную здесь в Австралии рыбу. Мне нравится, какое большое и мясное филе — 1 филе обычно весит около 300 — 400 г (10 — 14 унций).

Что входит в Fish Chowder

Довольно простой список ингредиентов (примечания ниже):

Небольшие примечания по некоторым предметам:

Вино — необязательно, но оно добавляет что-то еще в суповой бульон. Довольно традиционно использовать белое вино в основе бульона из морепродуктов. Можно пропустить.
Овощи — вы можете выбрать овощи по своему усмотрению, просто добавляйте их в соответствии со временем приготовления. Картофель и брокколи великолепны (в итоге он выглядит как суп из картофеля и брокколи с рыбой) или попробуйте суп типа Corn Chowder с добавлением рыбы. Здесь все идет!
Лучший бульон для рыбной похлебки — в порядке предпочтения:
- самодельный рыбный бульон — для особых случаев в этих краях!
- высококачественный магазин закупил рыбные запасы, то есть нестандартные марки супермаркетов, такие как Campbells. Читайте: дорого!
- сок из моллюсков — американский продукт, не продается в Австралии, надеюсь, он дойдет до наших берегов!
- куриный бульон / бульон — да, действительно, попробуйте и удивитесь, насколько он хорош в рецепте . Это то, что я использую в повседневных целях — и так готовится этот рецепт.

Чтобы внести ясность, нельзя отрицать, что лучших супов из морепродуктов готовятся из домашних бульонов из морепродуктов, а в любом респектабельном ресторане морепродуктов используются домашние бульоны.Но нельзя также отрицать, что для большинства людей непрактично брать в руки гигантские котлы с рыбьими головами каждую ночь, и это основа, на которой я даю свои рекомендации!

Как сделать

Похлебка — отличный простой рецепт: обжарьте лук и чеснок, удалите глазурь из кастрюли с белым вином, добавьте муку, чтобы получился осадок, а затем опустите все остальное.

Бульон для Fish Chowder загущен мукой — сливки не нужны, если только вы не хотите добавить жирности (я не скучаю).

Раньше я обжаривал рыбу перед приготовлением бульона, полагая, что это дает лучший вкус. Но на самом деле, что касается рыбных супов, я думаю, что лучше всего просто положить сырую рыбу прямо в бульон, чтобы весь рыбный сок вылился в суп, когда он готовится.

Если вы были здесь с Пасхи прошлого года, вас простят за то, что вы подумали, что ингредиенты в этом рецепте отчасти знакомы. Фактически, спасибо за то, что вы его подняли! Потому что этот рыбный суп на самом деле мой любимый пасхальный рыбный пирог — в форме супа.

Попробуйте этот суп с Quick Cheesy Garlic Bread…. подождите, пока вы НЕ УВИДИТЕ это на видео ниже. Делает мои колени слабыми каждый раз !! В противном случае попробуйте одно из следующих:

Суп Дункерс

— Наги х

Посмотреть как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Рыбный суп

Автор: Nagi

Подготовка: 10 мин

Готовка: 25 минут

Всего: 35 минут

Суп

Вестерн

Порций5

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

.
крем-суп из картофеля, сыра с рыбой и яйцом Стоковое Изображение
Похожие изображения
Финский сливочный рыбный суп с лососем и картофелем. Серый фон, вид сверху
Суп из лосося с луком и зеленью яйцо в белой миске
Японский суп рамэн с курицей
Холодное лето щавелевый суп из щавеля фото крупным планом
Похлебка из кукурузы и креветок
Крем-суп из зеленого горошка с лососем
Крем-суп из лука-порея в крупный план миски на столе.Горизонтальный
Крем-суп из цветной капусты
Горошек крем-суп
Суп-пюре из сельдерея
Томатный крем-суп
Грибной крем-суп
Крем-суп из брокколи
Тыквенный крем-суп на деревенском деревянном столе
.
Справочник по норвежскому лососю
Все, что вам нужно знать об одном из самых важных продуктов Норвегии — норвежском лососе.
Какая самая важная рыба в Норвегии? Если вы ответили «треска» или «сельдь», то отчасти правы.
Треска и сельдь играют огромную роль в экономике Норвегии. Но с точки зрения экспорта одна рыба превосходит их всех: лосось.
Так как же эта ценная рыба попадает из рек и морей Норвегии на обеденные тарелки по всему миру? Давайте сделаем решительный шаг и узнаем!
Норвежцы и рыбалка
Как вы, наверное, уже знаете, норвежцы занимались рыбной ловлей на протяжении веков.Морское государство с очень длинной береговой линией открывает большие возможности. Рыболовство и аквакультура играют в Норвегии большую роль.
Норвегия вылавливает около 2% мировой рыбы ежегодно. Это может показаться не таким уж большим, но население Норвегии составляет около 0,06% от всего мира. Так что на душу населения это много рыбы! Норвежцы едят его в изрядном количестве, но, очевидно, они не могут съесть все это.
Вместо этого они экспортируют около 35% рыбы, которую вылавливают по всему миру.Благодаря прозрачным водам рек и морей Норвегии рыба, пойманная в этой стране, ценится во всем мире.
Главным экспортным товаром является атлантический лосось. Около 40% всех морепродуктов, экспортируемых из Норвегии, составляет лосось. В стоимостном выражении это почти 68%.
Как есть лосось в Норвегии
Как и большинство рыб, лосось — это полезный источник белка, который чрезвычайно разнообразен. В любом случае его можно есть практически во всем, хотя в Норвегии есть некоторые из них.
Лосось в ухе
Один из лучших способов поесть норвежского лосося — это рыбный суп (Fiskesuppe). Это сытный и сливочный продукт норвежской кухни, особенно в зимние месяцы.
Традиционно фискесуппе готовят из лосося и трески с картофелем и другими овощами, такими как морковь.
Gravlax: вяленый норвежский лосось
Деликатес из лосося, которым пользуются в Скандинавии, — это гравлаков — лосось, запеченный с укропом, солью и сахаром.Его легко приготовить дома, добавив в филе лосося укроп, соль и сахар, затем взвесив их и поставив в холодильник на несколько дней, регулярно переворачивая.
Традиционное дополнение к гравлакам в Норвегии — горчичный соус (сеннепс), который похож на густой винегрет из горчицы, масла, уксуса и укропа.
Лосось на завтрак и обед в Норвегии
Если вы хотите попробовать вкусный завтрак, как насчет омлета с копченым лососем на ломтике хлеба или двух тостах?
На обед вы можете использовать лосось в качестве pålegg — начинки на открытых бутербродах — или в восхитительной лакской пленке.
Суши с лососем в Норвегии
Конечно, как и весь остальной мир, Норвегия не застрахована от иностранных кулинарных влияний. В меню Осло вы найдете сашими из лосося в японском стиле, а также жареный на сковороде, пашот и лосось со всеми видами европейских ингредиентов.
В принципе, если вы любите лосось, норвежцы одобрят!
Что такое норвежский лосось?
В то время как термин тихоокеанский лосось относится к смеси многих различных видов, атлантический лосось полностью состоит из одного вида — Salmo Salar.
Считается, что «лосось» в лососе происходит от латинского salire, означающего «прыгать», после характерного для них прыжка, когда они плывут против течения.
Лосось — это так называемая проходная рыба. Это означает, что они нерестятся в пресной воде, мигрируют в море, чтобы сделать большую часть своего роста, а затем возвращаются в пресную воду, чтобы снова нереститься. Было обнаружено, что большинство лососей возвращается в то же место, где они были рождены для нереста.
После нереста подавляющее большинство быстро теряет здоровье и умирает.Некоторые выживут, чтобы снова появиться, но это довольно редко. В основном это связано с тем, что после того, как они приспособятся к жизни в соленой воде, в пресной воде рек будет труднее жить.
Обычно лосось проходит не менее четырех лет от вылупления до нереста, причем примерно половина этого времени проводится в пресной воде, а половина — в море.
Взрослый лосось обычно составляет около 1 метра (3 фута) в длину и весит около 20 кг (44 фунта). Самый крупный из зарегистрированных животных был 1,74 м (5 футов 8 дюймов) в длину и весил 33 кг (72 фунта)!
Путешествие с реки на море
Только что вылупившийся лосось известен как алевин, или малька из мешка, и питается в основном из желточного мешка.Они быстро превращаются в Parr, у которых есть вертикальные полосы для маскировки. Примерно через 18 месяцев парры теряют свои полосы и становятся смолтами, готовыми отправиться в море.
По оценкам, около 10% вылупившихся рыб выживут и станут смолтами. Этим смолтам необходимо адаптироваться к жизни в соленой воде, что происходит в результате различных гормональных и химических изменений. Затем, во время второй весны, когда вода нагревается, они мигрируют в море.
После первой зимы в море несколько излишне нетерпеливых молодых лососей, известные как Grilse, начинают мигрировать к нерестилищам.Это более 95% мужчин, и хотя они молодые, они способны конкурировать со взрослыми самцами за оплодотворение следующего поколения.
Назад к рекам Норвегии
Однако большая часть лосося остается в море еще на год, где они питаются другой рыбой и морепродуктами, такими как криль, и готовятся к длительному плаванию вверх по течению, чтобы спариться. По мере взросления у них часто вырастает горбинка, а кожа приобретает более темный цвет.
В конце концов, они снова заплывают в реки и поднимаются вверх по течению. Эта миграция может преодолевать сотни миль против течения и преодолевать различные искусственные препятствия, такие как плотины.
Как только мигрирующий лосось достигает нерестилищ реки, самки создают несколько гнезд, называемых Redds. Они откладывают яйца, которые затем оплодотворяются самцами. После этого самка покрывает яйца гравием, чтобы защитить их от хищников.
Большинство взрослых теперь умирают, хотя некоторые из них снова появятся. Яйца вылупляются, и, таким образом, круг жизни замыкается.
Разведение лосося
В любом случае, это теория. Но что касается атлантического лосося, большая его часть вообще не вылавливается в дикой природе. Вместо этого он выращивается в гигантских танках, пришвартованных у побережья.
Разведение лосося является частью производства лосося с 1970-х годов. Оно началось медленно, но вскоре нарастало, и с 1996 года производство выращиваемого лосося ежегодно превысило производство лосося, выловленного в дикой природе.
Подробнее : Работа в сфере морепродуктов в Норвегии
Фактически, более 60% лосося, который мы едим, выращивается на фермах, и большая часть этого количества выращивается в Норвегии.С середины 80-х годов Норвегия является крупнейшим в мире производителем выращиваемого лосося.
Безопасен ли норвежский лосось?
Норвегия разработала прочную основу для регулирования отрасли аквакультуры. Они предназначены для того, чтобы современные фермы по выращиванию лосося имели минимальное воздействие и работали устойчиво.
Однако это не означает, что проблем нет. Многие люди обеспокоены проблемами здоровья выращиваемого лосося, а также нанесением ущерба окружающей среде.
По данным Норвежского совета по морепродуктам, около 14 000 экспортных норвежских лососей ежегодно инспектируются независимым Национальным институтом питания и морепродуктов (NIFES).«Ни одна из этих проверок не обнаружила остатков запрещенных лекарств или незаконных посторонних веществ», — заявляет Совет.
Также резко сократилось использование антибиотиков. Однако разногласия разгорелись вокруг решения 2020 года разрешить норвежским лососевым фермерам экспортировать низкосортную рыбу.
Раньше загрязнение было огромной проблемой для аквакультуры, сказал New York Times Алв Арне Лиз, рыбный биолог из Норвежской ассоциации охотников и рыболовов.Но теперь «единственные угрозы, которые не находятся под контролем, — это генетическое воздействие сбежавших рыб и морских вшей».
Дикий лосось в опасности
Разведение лосося несовершенно, хотя с 1970-х годов оно значительно улучшилось. Но если мы хотим есть лосось так же быстро, как мы, это неизбежно. Печальный факт заключается в том, что деятельность человека привела к гибели популяций дикого лосося.
Лосось — один из наиболее отслеживаемых и охраняемых видов в мире. Самые ранние упоминания о мерах по сохранению лосося относятся к концу 11 века, в самом конце эпохи викингов.К сожалению, они не увенчались успехом.
Хотя вы можете поймать дикого лосося в море, наиболее очевидное место для его ловли — реки. Лучшее время — подождать, пока он не породит следующее поколение. К сожалению, в прошлом проще всего было разместить сети в устьях рек, чтобы поймать их, когда они вернутся, прежде чем они успеют нереститься.
Это привело к тому, что во многих лососевых реках по всему миру появился риск потерять или уже потерять лосося. Лососевые реки в настоящее время являются одной из самых регулируемых и зарегистрированных экосистем на планете.Тем не менее, усилия по сохранению не смогли обратить вспять крах лососевых рек.
Причины этого разнообразны и до конца не изучены. Вероятно, это будет комбинация многих факторов, включая перелов, загрязнение и изменение климата. Повышение температуры океана влияет на многие виды, которыми любит перекусить голодный лосось.
Норвежский экспорт лосося
Лосось экспортируется в 4 различных формах. Есть свежий цельный лосось, замороженный цельный лосось, замороженное филе лосося и свежее филе лосося в порядке убывания.
Пропорции меняются в течение года, но обычно около 85% составляет свежий цельный лосось, а 10% — это замороженный цельный лосось и только 5% — свежее или замороженное филе.
Самый большой рынок норвежского лосося — это ЕС, куда Норвегии намного проще экспортировать свежую рыбу. Большая часть замороженных экспортных товаров идет в Азию или Америку. В целом норвежский лосось экспортируется в 140 стран, обеспечивая 14 миллионов обедов каждый день!
Экспорт норвежского лосося в 2020 году неплохо сохранился, так как кризис в области здравоохранения охватил весь земной шар. В то время как спрос на целую рыбу снизился из-за закрытия ресторанов и гостиниц, все больше людей предпочитали покупать и готовить филе лосося, чтобы есть дома.
Некоторые страны-экспортеры пострадали, но престижное качество норвежского лосося помогло защитить отрасль от самых серьезных проблем.
Вам нравится норвежский лосось? Дайте нам знать в комментариях ниже.
Финский суп из лосося (Lohikeitto) — Тощий шпатель
Опубликовано: 2 декабря 2021 г. / Изменено: 2 декабря 2021 г. / от Alice / Это сообщение может содержать партнерские ссылки./ 1 Комментарий
Согревающий, сытный и невероятно вкусный — этими прилагательными я бы описал этот финский суп из лосося (lohikeitto) . Этот крем-суп из лосося идеально подходит для холодной зимней ночи, и он настолько хорош, что вы не сможете остановиться на одной миске.
Суп из финского лосося (lohikeitto) — традиционный суп, который идеально подходит для холодных зимних ночей. Помимо того, что лохикеитто согревает и сытно, он еще и кремовый, питательный и легкий в приготовлении.
Ни для кого не секрет, что я люблю лосось во всех его формах, а жизнь в Шотландии позволяет легко получить доступ к филе высшего качества.
Так что неудивительно, что когда я впервые увидел этот рецепт супа из лосося в выпуске журнала Olive, я тут же решил, что это то, чего я действительно хочу в своей жизни.
Что нужно для приготовления этого финского супа из лосося?
Масло — В этом супе лучше всего использовать несоленое масло. Я использую 30 грамм (1 унцию), но если вы хотите, чтобы ваш лохикейтто был более кремообразным, вы можете легко удвоить количество. Если вы хотите, чтобы суп был очень сливочным, в конце можно добавить немного сливочного масла.
Лук-порей — Для приготовления этого супа вам понадобится только белая (и светло-зеленая) часть лука-порея. Мне нравится нарезать его очень мелко, но вы можете нарезать его более крупными кусками, если хотите.
Морковь — Как и в случае с луком-пореем, вы можете нарезать морковь настолько мелко или крупно, насколько захотите.
Картофель — красный картофель — хороший выбор для этого супа, потому что он лучше сохраняет форму. Однако, если вы хотите, чтобы ваш суп из финского лосося был более сливочным, вы можете использовать мучный сорт картофеля, например, Марис Пайпер.
Лосось —Используйте филе лосося для этого супа. С лосося снять кожицу и нарезать кубиками. Я предпочитаю, чтобы кубики были крупнее, потому что они начнут расслаиваться в супе по мере приготовления, но не стесняйтесь нарезать лосось настолько мелким, насколько вам нравится.
Двойные сливки — Использование двойных сливок (жирных сливок) в этом рецепте lohikeitto приведет к очень кремовому супу. Если вы хотите сократить калорийность, вместо этого можно использовать одинарные сливки (половину и половину), но суп не будет таким сливочным.
Укроп — Свежий укроп — один из основных ингредиентов лохикейтто. Вы не можете заменить его ничем другим, даже сушеным укропом. Вам понадобится целая пачка, около 70 граммов.
Как приготовить лохикейтто?
Растопите масло в большой кастрюле с толстым дном и обжарьте лук-порей 7-8 минут на среднем огне, пока он не станет мягким.
Добавьте в кастрюлю морковь и картофель, затем залейте их рыбным бульоном. Готовить еще 10 минут, пока картофель не станет почти мягким.
Затем добавьте в кастрюлю кусочки лосося и двойные сливки и тушите 3-4 минуты, пока лосось не прожарится.
Добавьте укроп и тушите еще минуту. Приправьте по вкусу и подавайте с дополнительным укропом сверху и небольшим количеством лимонного сока, если хотите.
Примечания к рецептам и советы
Вы можете добавить к ним пару измельченных ягод душистого перца для дополнительного усиления вкуса.
Традиционный финский рецепт готовится из домашнего рыбного бульона из голов и костей лосося. Поскольку это может быть немного сложно и требует много времени, использование кубиков рыбного бульона вполне приемлемо для приготовления лохикейтто.
Lohikeitto будет храниться в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере, и вы можете разогреть его в микроволновой печи или на плите. Однако я бы не рекомендовал его замораживать.
Суп отлично сочетается с тостами или кусочком вашего любимого хрустящего хлеба.
Если вам понравился этот финский суп из лосося, возможно, вам понравятся некоторые из моих других легких рецептов супа:
Ищете более вкусное вдохновение? Подписывайтесь на Skinny Spatula в Instagram, Facebook и Pinterest!
Выход: 4
Финский суп из лосося (Lohikeitto)
Согревающий, сытный и невероятно вкусный — этими прилагательными я бы назвал финский суп из лосося (lohikeitto).Этот крем-суп из лосося идеально подходит для холодной зимней ночи, и он настолько хорош, что вы не сможете остановиться на одной миске.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 35 минут
Состав
30 г несоленого сливочного масла
1 крупный лук-порей, мелко нарезанный (только белая часть)
1 мелко нарезанная морковь среднего размера
5 средних картофелин, очищенных и нарезанных кубиками ½ дюйма (около 400 г) (14 унций)
1.Рыбный бульон 25 (5 стаканов) литров
450 г филе лосося, очищенное от кожи и нарезанное кубиками диаметром 1 дюйм
150 мл (1,7 жидких унций) двойных сливок (жирные сливки)
1 пучок укропа, крупно нарезанный (около 75 г) (2,6 унции)
Соль, перец по вкусу
Инструкции
Растопите масло в большой кастрюле с толстым дном и обжарьте лук-порей 7-8 минут на среднем огне, пока он не станет мягким.
Добавьте в кастрюлю морковь и картофель, затем залейте их рыбным бульоном. Готовить еще 10 минут, пока картофель не станет почти мягким.
Добавьте кусочки лосося и сливки в кастрюлю и тушите 3-4 минуты, пока лосось не прожарится.
Добавьте укроп и тушите еще минуту. Приправьте по вкусу и подавайте с дополнительным укропом сверху и небольшим количеством лимонного сока, если хотите.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 678Общие жиры: 36 г Насыщенные жиры: 16 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 133 мг Натрий: 665 мг Углеводы: 50 г Волокно: 5 г Сахар: 5 г Белки: 39 г
Информация о питании — это приблизительная оценка, полученная с помощью онлайн-калькулятора.
Вы приготовили этот рецепт?
Поделитесь этим в Instagram и упомяните @skinnyspatula или отметьте #skinnyspatula. Мне всегда хочется увидеть ваши творения!
Лосось по-норвежски с укропом — SeriousKeto
Лосось по-норвежски с укропом
5 из 1 голос Оценивать рецепты могут только зарегистрированные пользователи Рецепт Стива @ SeriousKeto Курс: Основные блюда Сложность: Легко
Раньше считал, что не люблю запеченного лосося.Этот рецепт из журнала Milk Street Magazine (ссылка на подписку ниже) превратил меня в полноценного любителя запеченного лосося. Соль укрепляет филе, сохраняя при этом нежную текстуру. Кожу снимать не нужно, так как мякоть после запекания легко отделяется.
Состав
1,5 — 2 фунта филе лосося * см. Примечание
4 ТБ мелко нарезанного свежего укропа, разделенного на части
2 ТБ кошерной соли
2 ТБ оливкового масла или масла авокадо черный перец
, по вкусу
Проезд
В маленькой миске массируйте 3 ТБ укропа и кошерной соли, пока укроп не начнет разрушаться.
Положите филе лосося на противень, выстланный пергаментом, мясистой стороной вверх и аккуратно натрите смесь укропа и соли. Если ваше филе сужается (а не по центру), потрите более тонкие части легче.
Охладите без крышки на 45-60 минут. Если ваше филе тоньше, продолжайте 45 минут; если толще (1 дюйм или больше), до 60 минут.
Разогрейте духовку до 350F (175C) с решеткой в среднем положении.
Промойте лосося холодной водой, удаляя соль и укроп, затем вытрите насухо бумажными полотенцами.Верните филе на противень, выстланный пергаментом, и протрите его маслом. Приправить свежемолотым черным перцем по вкусу.
Вставьте датчик термометра в самую толстую часть филе и выпекайте, пока термометр не покажет 112F-115F (44C-46C). Это займет 10-15 минут, в зависимости от толщины филе.
Выньте противень из духовки и тент с алюминиевой фольгой. Дайте лососю постоять 5-10 минут или пока термометр не покажет 120F (49C).
Посыпать оставшимся укропом и подавать с дольками лимона.Вы также можете посыпать соусом айоли или голландским соусом, если хотите.
Видео с рецептами

Банкноты
Информация о пищевой ценности основана на размере порции примерно 8 унций (225 г).
Используйте любого лосося, который вам нравится. Я использовал выловленную в дикой природе нерку. Если вы используете более толстый нарез, вам нужно установить время заправки и приготовления на верхнюю границу шкалы, которую я указываю в рецепте. Обязательно удалите все булавочные кости.
Рыбное рагу и другие приключения в Бергене, Норвегия
Несколько лет назад мои дочери Кристина и Кара отправились в путешествие по Финляндии, Норвегии, Швеции, Дании, Латвии, Литве и Эстонии. Они прекрасно провели время — кроме тех случаев, когда они обнаружили, насколько дорого стоит даже поесть в Норвегии, не говоря уже о стоимости отеля. Но мои девочки очень изобретательны и вместо этого нашли менее дорогой (но чистый) хостел, в котором предлагался бесплатный завтрак.За завтраком они набивали карманы дополнительными булочками, чтобы сэкономить на обед, но когда дело дошло до ужина, у них просто было что-нибудь выпить, поскольку одна пицца обошлась бы им в сорок пять долларов. Излишне говорить, что они проголодались. Однажды Кара даже собрала монеты, которые она нашла на улице, чтобы купить шоколадный батончик. Девочки знали, что они могут использовать мою кредитную карту, чтобы что-то купить, но если бы вы знали моих девочек, вы бы знали, что они любят разбираться во всем самостоятельно. В конце концов, урчание в животе стало слишком сильным, и кредитная карта мамы выиграла в итоге за тарелки супа — но что это был за суп!
Где-то в этом прекрасном городке Берген они нашли ресторан, в котором подают то, что они назвали «лучшим супом в мире».«Может быть, это казалось лучшим, потому что они были так голодны, но этого было достаточно, чтобы спустя годы они все еще помнили о нем и хотели воспроизвести его дома. Суп получился замечательный, обязательно сделаю его снова. А если вы когда-нибудь решите посетить Норвегию, возьмите с собой лишние деньги. Или просто оставайся дома и наслаждайся этим супом.
Похлебка из лосося с укропом
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
1/2 стакана нарезанной моркови
1/2 стакана нарезанного сельдерея
1/3 стакана нарезанного лука
Контейнер для куриного бульона емкостью 32 унции
1 стакан воды
2 стакана соцветий цветной капусты (маленькие кусочки)
3/4 фунта цельного куска сырого филе лосося без кожи
2.Пачка картофельных хлопьев 5 унций *
1/4 стакана нарезанного свежего укропа
1 столовая ложка дижонской горчицы
1/2 стакана сметаны
1/4 чайной ложки соли или по вкусу
1/4 чайной ложки белого перца или по вкусу
Веточки укропа дополнительные для украшения
Сливочное масло растопить в голландской духовке на среднем огне. Добавьте морковь, сельдерей и лук. Готовьте и перемешивайте, пока овощи не станут мягкими, около 4 минут. Добавьте в кастрюлю куриный бульон, воду и цветную капусту. Добавьте лосось целиком и доведите смесь до кипения.Уменьшите огонь, накройте сковороду и осторожно тушите, пока лосось не будет готов, примерно 5-7 минут. Выложите лосось на разделочную доску и измельчите вилкой. (не слишком маленького размера, потому что вы хотите, чтобы кусочки лосося были видны сквозь суп). Вмешайте в сковороду картофельные хлопья, укроп и горчицу; перемешайте до кремообразного состояния и хорошо перемешайте. Вернитесь к слабому кипению и добавьте сметану и кусочки лосося. Нагрейте суп, пока он не станет горячим, но не доводите до кипения. Перелейте в суповые тарелки и украсьте каждую порцию веточкой свежего укропа.Обслуживает 6.
* Вы можете заменить оставшееся домашнее картофельное пюре, но, как ни удивительно, упаковка из картофельных хлопьев прекрасно сгущалась, не говоря уже о том, что она легче и с меньшим количеством углеводов!
Суп из лосося и другие безумно простые и вкусные летние блюда
Автор: Эдна Б. Уилсон на 28 июня 2015
Лето — пора гулять, есть салаты и приготовление быстрых и легких блюд. Хотя суп обычно бывает теплым, в теплые месяцы он по-прежнему выглядит привлекательно, отчасти потому, что его легко подготовить.Один из наших любимых рецептов — суп из азиатского лосося, приготовленный из рыбный бульон и заправленный специальными соусами, которые добавляют тепла и вкуса.
Азия — не единственное место, где этим летом вы найдете суп на основе рыбного бульона, который соблазнит ваши вкусовые рецепторы. Также норвежский рецепт попали в наш список, и это идеальный выбор для тех дней, когда летние грозы прокатиться, толстый и тяжелый.
Что было бы летом без закуски? Как и вы, мы знаем ценность полноценного обеда, даже не калорийного.Мы большие любители стейков летом, поэтому вы найдете два рецепта вкусных блюд из говядины в этом списке. Они полезны, вкусны и входят в число наших любимых блюд время года.

Юго-восток Суп из азиатского лосося от EatingWell.com
Рыбный соус, чили-чеснок соус и лапшу из бобовых ниток можно найти на азиатских специализированных рынках, и ваш местный продуктовый магазин может также иметь их. Ищите стакан или маш лапша и рыбный соус из квашеной соленой рыбы.Чили-чесночный соус банка использоваться для придания тепла и различной степени аромата азиатским блюдам, а не только этот суп.
Ингредиенты
1 фунт дикого лосося, очищенный и разделанный на кубики по ½ дюйма
Лапша с бобовыми нитками 2 унции
2 столовые ложки масла
1 чашка нарезанного лука
3 столовые ложки нарезанного чеснока
Рыбный бульон 7 чашек
1 банка мелких нарезанных кубиками помидоров (15 унций)
Рыбный соус 1 столовая ложка
1 столовая ложка чили-чесночного соуса
2 чайные ложки горячего кунжутного масла
½ стакана листьев кинзы
Лайм
Указания
Положите лапшу в большую миску, накройте крышкой. горячей водой и выдержать 20-25 минут.Слейте воду и оставьте в миске.
Затем нагрейте масло на среднем огне в голландская печь. Добавьте чеснок и варите до золотистого цвета — около 3 минут. Переложите шумовкой на бумажное полотенце. Если масло слишком горячее, чеснок загорится и станет горьким, поэтому сначала проверьте его.
Влить в кастрюлю рыбный бульон и принести до слабого кипения. Вмешать помидоры с соком, рыбным соусом, чили-чесночным соусом. и горячее кунжутное масло.
Добавить лосось, убавить огонь до варить на медленном огне и варить примерно 2 минуты, пока лосось почти не приготовится.Добавлять высушенную лапшу, перемешайте, добавьте лук и тушите 1 минуту.
Сверху посыпать кинзой и хрустящим чесноком. Добавлять дольки лайма и подавать. На 6 порций, около 2 чашек на человека.
Health.com’s Филе Миньон с рокфором и красным листом
Этот рецепт рассчитан на 8 человек, и его приготовление занимает около часа. включая время на подготовку и приготовление.
Состав
2 больших Картофель Юкон Голд, нарезанный кубиками
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
4 тимьяна листья и 2 веточки розмарина, крупно нарезанные
1/2 чашка бальзамического уксуса
2 чайные ложки дижонской горчицы
1 по чайной ложке нарезанного свежего чеснока и нарезанного лука-шалота
1 по чайной ложке, мед и сахар
1/2 чашка плюс 1 столовая ложка масла
1/4 чайная ложка морской соли
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
1 большой желтый лук, нарезанный
2 головы красный лист салата
2 больших помидоры, разрезанные на четвертинки и нарезанные ломтиками
4 простых стейки из филе миньона (6 унций)
1/4 фунт сыра с голубой плесенью рокфор, раскрошенный
Указания
Разогрейте духовку до 375 ° и гриль на высокой температуре.
Перебросьте картофель, розмарин, масло и тимьян вместе. Выложите на противень. Жареный картофель на 25 минут или до золотистого цвета; отложить.
Смешайте уксус, горчица, чеснок, лук-шалот, мед и сахар в блендере. Добавьте 1/2 стакана масла и взбейте. Добавьте по 1/8 чайной ложки соли и перца и отставьте.
Пока картошка запекать, нагреть оставшуюся 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Соте с луком 10-12 минут или пока не карамелизируется и отставьте.
Приправить стейки оставшиеся соль и перец. Уменьшите уровень гриля до средне-сильного; готовить стейки около 7 минут с каждой стороны. Снимите с гриля; дайте отдохнуть 3 минуты перед тем, как нарезать 1-дюймовые кубики.
Перемешать салат с помидор и сыр с плесенью; добавить картофель и лук. Сбрызнуть заправкой; бросать. Сверху выложить стейк; обслуживать.
Сливочный Норвежский рыбный суп
Некоторые ингредиенты — рыба, мидии, сметана, мука — можно заменить другими ингредиентами или не входит в суп.На 4 порции
Ингредиенты
2 ½ столовых ложки сливочного масла
2 ½ столовых ложки муки
4-5 стаканов рыбного бульона
1 морковь, нарезанная соломкой
1-2 стакана лука-порея, нарезанного и нарезанного полоски
1-2 картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
1 банка нарезанных помидоров (14 унций)
Сырые креветки 12-14 очищенные
12-14 мидий или 12-14 мелких гребешков
Лосось 4-6 унций
¹ ⁄ ₂ чашка жирных сливок
¹ ⁄ ₄ чашка свежей петрушки, нарезанной
Соль и перец по необходимости
1 столовая ложка сметаны
1 чайная ложка икры пинагора
Указания по применению
В большой кастрюле растопите 2 столовые ложки сливочного масла, всыпать муку и перемешивать 2 минуты на слабом огне.
Медленно добавляйте рыбный бульон через определенные промежутки времени. Продолжать помешивая и осторожно кипятить 5-10 минут.
Растопить оставшееся масло и обжарить морковь и лук-порей. и картошку на 10 минут.
Добавьте помидоры и тушите еще 5 минут, затем добавить креветки, мидии, рыбу и сливки. Тушить еще 5 минут или пока рыба и моллюски нежные.
Добавьте петрушку, соль и перец.
Подавать со сметаной и пинагой икра.
Chipotle Тостадас из говядины от Food Network
Эти мексиканские угощения — не просто мясо. Они загружены овощи и приправы, которые делают их источником питания и достаточно сбалансированным еда.
Состав
2 столовые ложки масла
Патрон шлифованный 1 фунт
1 крупный измельченный белый лук
1 ½ чайной ложки порошка чили чипотле
2 стакана нашинкованной капусты
1 средний желтый кабачок, нарезанный кубиками
Соль и перец молотый
1 банка мексиканских кубиков помидоры и зеленый перец чили (10 унций)
1 банка фасоли пинто, сушеные (15 унций)
Сок лайма 1 плюс дольки на тарелку
8 Tostadas
1 ½ стакана тертого сыра чеддер
Указания по применению
В в большой сковороде разогрейте масло на среднем огне.Добавьте говяжий фарш, половину измельченного лука, 1 штуку. чайная ложка соли и порошка чили чипотле; готовить, помешивая и разбивая мясо деревянной ложкой, пока мясо не подрумянится, а лук не станет мягким, около 7 минут.
Добавить помидоры, фасоль и кабачки и готовьте, периодически помешивая, пока кабачки не станут мягкими, около 6 минут.
Между тем, бросьте в миску нашинкованную капусту, сок лайма, соль и перец.
Разделить тостады среди тарелок и выложите сверху говяжью смесь.Сверху с сыром, slaw и оставшийся рубленый лук. Подавать с дольками лайма.
Наслаждайтесь долгими вечерами и солнечными днями. Вместо готовя так много этим летом, проводите время в походах, плавании или путешествиях. Ты заслуживают перерыва. Если вы хотите, чтобы приготовление пищи было еще проще, ознакомьтесь с нашим рыбным бульоном — новым дополнением к нашей линейке костных бульонов, которое, как мы знаем, вы любовь.
Изображение предоставлено: Pixabay
Информация, представленная в этом сообщении, не предназначена и не предназначена для предоставления медицинских консультаций, профессионального диагноза, мнения, лечения или услуг вам или любому другому лицу.Это общая информация только для образовательных целей. Предоставленная информация не заменяет медицинское или профессиональное обслуживание, и вам не следует использовать эту информацию вместо посещения, консультации по телефону или совета вашего врача или другого поставщика медицинских услуг. Wise Choice Marketing Inc не несет ответственности за любые советы, курс лечения, диагностику или любую другую информацию, услуги или продукты, которые вы получаете через Wise Choice Marketing Inc.
Рецепт запеканки из сливочного лосося с норвежским лососем
Опубликовано 13 ноября 2016 г. , Обновлено 4 ноября 2019 г. 16 комментариев
При поддержке Норвежского совета по морепродуктам
Вкусная, согревающая и комфортная кремовая запеканка из лосося.Углеводы придавали блюду уют.
Разве не забавно, как наши вкусы меняются в зависимости от времени года? Когда я пишу это, на улице было так холодно и серо, и быстро, как вспышка, все, что мне нужно, — это сытная еда. Что-то, что меня закутало и обняло от тарелки.
Я читал (и НРАВИТСЯ) эту книгу о хюгге. Это очень вдохновило меня найти больше моментов простого удовольствия в повседневной жизни. В переводе с норвежского — «коселиг», а это блюдо из лосося определенно является хюгге или коселиг.
И то, и другое означает что-то вроде уюта, проведения времени с любимыми, пребывания внутри, когда на улице идет дождь. После этого нужно отдохнуть, так что шумная прогулка с последующим сидением перед огнем. Или, вернувшись после дождливого дождя, съешьте блюдо со сливочно-углеводами.
Блюдо из сливочного сырного картофеля со вкусом дыма — определенно еда для хюгге.
Смотрите рецепт здесь:

Это мой последний день рецептов из лосося за мои 7 дней, когда я готовлю лосось 7 способов с норвежским лососем.Я видел этот рецепт на их сайте, и мне понравился его вид, но я немного сомневался в отношении яиц и сливочного сыра с лососем.
Потом оно вышло из духовки, и я не мог перестать его есть. Ой. Так хорошо. Детям это тоже очень понравилось. Это был один из моих любимых рецептов с лососем, которые я опубликовал на этой неделе. Идеальная осенняя еда. Я подал его с горошком и брокколи на пару.
Думаю, я буду заниматься этим всю зиму, наслаждаясь этим с семьей серым воскресным днем, а потом буду дремать у камина.Блаженство.

Эта неделя рецептов из лосося действительно показала мне, насколько универсален норвежский лосось. Его легко найти в супермаркетах, он быстро готовится и очень полезен. Идеальная семейная еда. Я определенно буду включать больше в наш рацион в будущем.
Сколько жирной рыбы вам удается съесть всей семьей каждую неделю? Вы получаете одну порцию в неделю? Какой твой любимый способ есть лосось?
Большое спасибо за то, что вы следовали рецептам на этой неделе, и я надеюсь, что они были полезны.
Советы по приготовлению кремовой запеканки с лососем:
Не переваривайте лосось, готовьте до тех пор, пока он не станет «расслоиться».
Подавать с тушеными зелеными овощами.
Используйте достаточно глубокую форму для запекания, чтобы покрыть почти весь картофель и лосось.
Вдохновение для кремовой запеканки с лососем!
Как приготовить крем-запеканку из лосося рецепт:
Сливочное запекание с лососем
Вкусный семейный рецепт из лосося
Состав
4 большой картофель очищенный
2 Лук репчатый мелко порезанный
2 столовые ложки Масло сливочное несоленый (плюс доплата за смазку)
230 г Филе норвежского лосося
1 столовая ложка Лимонный сок
170 г Сливочный сыр
120 г Копченый лосось
2 столовая ложка свежий укроп нарезанный
4 яйца среднего выгула
300 мл Молоко полуобезжиренный
Соль и перец
Инструкции
Разогрейте духовку до 190 ° C.
Варите картофель 5 мин, чтобы он слегка смягчился. Слейте воду и отложите в сторону.
Осторожно обжарьте лук на сливочном масле до полупрозрачности. Добавьте соль и перец по вкусу.
Выжмите сок лимона на филе норвежского лосося и готовьте на пару 5-8 минут. Это позволит легко приготовить лососевые хлопья. Обязательно очистите норвежский лосось от кожи и костей, а затем разделите его на большие куски.
Слегка смазать глубокую форму для запекания и выложить нижний слой из картофеля.
Осторожно выложите сливочный сыр поверх картофеля.
Добавьте оба вида лосося, жареный лук (с маслом) и укроп.
Смешайте яйца и молоко, посолите и поперчите и полейте другими ингредиентами.
Выпекать 40 минут до золотистого цвета.
Пищевая ценность
Сливочная запеканка из лосося
Количество на порцию
% дневной нормы *
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Прикрепите рецепт кремовой запеканки с лососем на потом:
Раскрытие информации: этот рецепт был размещен в рекламном посте, заказанном Норвежским советом по морепродуктам.Как всегда, все мнения правдивы. Этот пост содержит партнерские ссылки.
Оставайтесь на связи в Facebook ¦
Общайтесь в чате в Twitter ¦
Никогда не пропустите трюк в Bloglovin
Обращайтесь со мной в Google+ ¦
Закрепление, как будто от этого зависит моя жизнь Pinterest ¦
Лучший рецепт супа из лосося — Food News
Лучшие рецепты супа из лосося и креветок на вкусняшке | Рыбный суп с фенхелем, луком-пореем и картофелем, крем-суп из креветок, джамппонг (острый суп с лапшой из морепродуктов)
Смешайте соленую свинину или бекон с водой в кастрюле для бульона с толстым дном или в голландской духовке на среднем огне и готовьте, периодически помешивая, до тех пор, пока вода не испарится и свинина не начнет подрумяниваться и не станет хрустящей в пятнах, примерно 8 минут.Добавьте лук и сельдерей.
Лучшие рецепты супа из лосося и рыбы на вкусняшках | Финский суп из лосося, суп из брокколи и лосося, консервированный суп из лосося (быстрорастворимый горшок или плита)
Лучшие рецепты супа из свежего лосося на вкусняшке | Суп из лосося (традиционный ирландский суп), крем-сырный суп из лосося, финский суп из лосося (lohikeitto) … Лучший сырный суп из брокколи Вкусный. цельное молоко, соцветия брокколи, сельдерей, крупная морковь, соленое масло и еще 12. Тыквенный суп KitchenAid.
Суп из дикого риса и лосося.Сделано из дикого риса штата Висконсин и дикого лосося Аляски. Это землистый вкусный суп, который сохраняет приятный вкус и для остатков еды. Чтобы сэкономить время, приготовьте рис в начале недели и используйте его для супа. Здесь также прекрасно подойдет остаток жареного лосося. Прислал: 1234MOM
Прежде чем перейти к рецепту тайского супа с лапшой и карри с лососем, вы можете прочитать эти короткие интересные полезные советы о простых способах быть здоровым. Все мы знаем, что для того, чтобы быть действительно здоровым, важны питательные и сбалансированные диеты, а также хорошее количество упражнений.
Обжарьте картофель, морковь и зеленый перец на сливочном масле около 10 минут в большой кастрюле, часто помешивая. Добавьте помидоры и приправы.
Читать Суп подавать с лососем на гриле? обсуждение от сообщества Chowhound Home Cooking, Soup food. Присоединяйтесь к обсуждению сегодня.
Вкус этой похлебки из лосося значительно усиливается за счет добавления либо свежего укропа, либо сушеного эстрагона: каждая трава придает супу свой особенный и привлекательный характер.Даже если у вас нет в кладовой картофельного пюре быстрого приготовления, стоит купить его для этого супа. Они придают супу густую консистенцию без жирных сливок и масла.
1. Слейте лосось — оставьте жидкость — разделите на куски. 2. Сварить брокколи в соответствии с указаниями — процедить. 3. Растопить масло — обжарить лук до прозрачности. 4. Добавить муку, перемешать, варить 1 минуту. 5. Добавить половину жидкости лосося и молоко — перемешать — варить до однородной массы. 6. В горячем супе растворить кубики куриного бульона. 7. Добавьте лосось, брокколи и приправы.Варить на медленном огне. Служить.
Рецепт рыбного супа — это спонсируемый мной пост, написанный мной от имени Норвежского совета по морепродуктам. Все мнения на 100% принадлежат мне! Этот рецепт норвежского рыбного супа (fiskesuppe) представляет собой низкоуглеводную и не содержащую глютен адаптацию классической похлебки из лосося, приготовленной менее чем за 30 минут.
Добавьте в сковороду лук и сельдерей и готовьте 5-6 минут до мягкости и слегка подрумянивания по краям. Если дно сковороды станет слишком темным, как будто оно вот-вот загорится, добавьте 1-2 столовые ложки воды, затем с помощью лопатки соскребите коричневые кусочки со дна сковороды, снова перемешивая их с овощами (это называется дегазирование), затем немного убавьте огонь.
Обжарьте бекон в кастрюле на 3 литра до хрустящей корочки. Слить, оставив жир в кастрюле. Приготовьте и перемешайте лук, сельдерей и грибы в беконном жире, пока сельдерей не станет мягким.
В кастрюле среднего размера на среднем огне растопите масло. Добавьте лук и сельдерей и варите, пока он не станет мягким, около 5-7 минут.
Похлебка из лосося, с другой стороны, такая же восхитительно пикантная, как и похлебка из моллюсков, и ее гораздо проще приготовить. Вот пять причин, по которым это лучший рецепт похлебки на свете. Это просто.Это просто так. Никаких труднодоступных ингредиентов, не слишком много нарезки или других приготовлений — просто простой суп из лосося и кукурузы.
Автор и профессор исследований американских индейцев знакомит нас с некоторыми из своих любимых кулинарных книг и делится рецептами тушеного бизона, кактуса на гриле и яркого летнего супа.
Этот суп действительно питательный, вкусный и универсальный. Вы можете заменить их любимыми овощами в этом рецепте. Кроме того, теплый рыбный суп очень утешает, особенно в холодное время года.Сегодня я заметил несколько действительно свежих голов и костей лососевых рыб на влажном рынке в китайском квартале.
Важный совет по лучшему рецепту кокосового лосося. Когда дело доходит до отваривания лосося, обязательно, чтобы жидкость закипала в медленном темпе, так как добавление лосося при очень высокой температуре испортит его, и он развалится. В идеале вы должны сложить все кубики лосося вместе и варить их. в нежно кипящем бульоне всего 2-3 минуты.
Учитывая японские вкусы в супе, даси было до сих пор естественной основой для супа, и, конечно же, мисо было следующим логическим шагом.Я добавил в суп несколько грибов шиитаке и шпинат. Суп с лососем и лапшой приготовить было очень просто, и он оказался даже лучше, чем я ожидал! Все вкусы очень хорошо сочетаются.
Прежде чем перейти к рецепту тайского супа с лапшой и карри с лососем, вы можете прочитать эти короткие интересные полезные советы о простых способах быть здоровым. Все мы знаем, что для того, чтобы быть действительно здоровым, важны питательные и сбалансированные диеты, а также хорошее количество упражнений.
Для получения более густого супа добавьте больше консервированного лосося и картофеля.Если вам нравится этот суп, то попробуйте мой быстрорастворимый рыбно-картофельный суп быстрого приготовления. На самом деле он был вдохновлен этим рецептом, и оба супа на вкус очень похожи, хотя и не совсем одинаковы. Еще рецепты рыбных консервов. Доступные по цене консервированные и копченые риллеты из лосося; Салат Нисуаз быстрого приготовления
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ РЕЦЕПТОВ ИЗ ЛОСОСЯ. Покупайте хорошего лосося — я предпочитаю покупать свежего лосося в продуктовом магазине, а не замороженное филе в пакетах, поскольку они, как правило, очень тонкие. В Cooking Light есть отличная статья о том, как выбрать лучшего лосося в продуктовом магазине.Используйте его быстро — лосось может довольно быстро «испортиться» или испортиться, поэтому я предпочитаю покупать лосося не раньше, чем за 1 день.
Использование мисо в японских рецептах. Из мисо получается прекрасный маринад, он отлично сочетается как с рыбой, так и с мясом. Ранее я публиковал в блоге маслянистую и несладкую мисо-треску и неизменно любимую мисо-курицу с чесноком в моей семье. Помимо трески и курицы, мисо отлично сочетается с лососем.
Было несколько интересных вариантов, когда я проверял их указатель рецептов на прошлых выходных в поисках чего-нибудь для приготовления, но именно рецепт похлебки из лосося привлек мое внимание.. К тому времени уже несколько дней было холодно, сыро и серо, и дымящаяся горячая тарелка супа звучала как прекрасное противоядие от ужасной погоды.
Этот суп с копченым лососем так легко приготовить, а вкус в итоге такой восхитительный. Ребята, если вы живете там, где холодно, я чувствую вашу боль. В прошлом месяце в штате Вашингтон было так холодно, что суп был нашим лучшим другом. Лично я не ем много морепродуктов, но лосось — один из моих любимых. Похлебка с копченым лососем просто необходима, если вы любите копченый лосось.
Я нервничаю и не могу дождаться конца поста, чтобы высказать вердикт .
No related posts.