Блюда из мяса на ужин

Блюда из мяса для подавляющего большинства людей в нашей стране – это основа рациона. Без них невозможно представить ни повседневное, ни праздничное меню. Существует множество исследований на тему роли мяса в питании человека с самых разных точек зрения. Антропологи, диетологи, химики и медики регулярно предоставляют нам новые данные о значении мяса, рассуждая то о близости аминокислотного состава белков в организме человека и в мясе животных, то о токсичности продуктов белкового обмена, то о содержании витаминов, минеральных веществ и полноценных жиров в этом продукте. Но разве мы думаем обо всем этом, когда перед нами на столе ароматные и нестерпимо соблазнительные домашние мясные блюда? Или когда наши ноздри щекочет дым костра, на котором поджаривается шашлык из свежей свинины? Или когда разворачиваем фольгу, в которой запекался потрясающий сочный окорок в душистых специях?

ПапиГутто с удовольствием приглашает всех мясоедов изучить авторские рецепты приготовления мясных блюд на страницах нашего сайта, сделать интересные открытия и расширить кулинарные горизонты, узнать про интересные вторые блюда из мяса, рассказать про свои самые удачные рецепты мясных блюд, приготовленных разными способами – в духовке и мультиварке, на сковороде и на открытом огне, на мангале и в аэрогриле. Актуальные мастер-классы с подробными фото очень пригодятся как новичкам, так и достаточно опытным поварам. С нашими пошаговыми рецептами вы легко приготовите легкие детские мясные блюда и сложные праздничные рецепты (например, новогодние мясные блюда), всегда сможете порадовать своих близких по-настоящему вкусной домашней едой.

Что можно приготовить из мяса

Какие блюда можно приготовить из мяса? Да любые, какие только захотите! Это вопрос, на который существует так много ответов, что только перечень названий займет десяток кулинарных блокнотов. Поэтому имеет смысл несколько сузить, уточнить его и разделить на части:

• Что приготовить из мяса быстро и вкусно?
• Каковы особенности приготовления разных видов мяса?
• Какие вкусные и интересные вторые блюда из мяса можно сделать на скорую руку?
• Легкие мясные блюда – в чем их секрет?
• Лучшие праздничные мясные блюда с фото – где их искать?
• Мясной ужин и обед из мяса – какие рецепты самые лучшие?

Если есть актуальные вопросы, будут и ответы. Итак, чтобы приготовить из мяса первые и вторые, горячие праздничные или повседневные блюда, необходимо, прежде всего, точно знать, с чем (с какими продуктами и специями) сочетается тот или иной вид мяса, какие режимы требуются для наиболее удачного приготовления и какие хитрости помогут максимально широко раскрыть палитру вкусов мясного блюда.

Блюда из мяса – кулинарные секреты и полезные советы

Разнообразное, богатое меню из мясных блюд – это прекрасно, но нам хорошо известно, что не все виды мяса имеют одинаковую питательную ценность, степень усвояемости и не все они равно полезны. Чтобы приготовить вкусные вторые блюда из мяса в соответствии со вкусами и потребностями каждого отдельного человека (каждой семьи), имеет смысл разобраться с вкусовыми особенностями и качеством разных видов мяса, хотя бы самых популярных.

Говядина

Популярность говядины обусловлена тем, что она является непревзойденным источником всех необходимых нам аминокислот и настоящим кладезем железа и цинка. Но первые и вторые мясные блюда из говядины — жаркое, шашлыки, гуляши, отбивные, лазанья с фаршем, котлеты и всевозможные закуски – будут по-настоящему вкусными и сочными (а не сухими и жесткими), только если вы сумеете грамотно выбрать и купить мясо, а затем правильно приготовить его:

• Если купить старое, лежалое мясо, шансы на приготовление вкусного блюда будут минимальными. Внимательно посмотрите на цвет жировых прослоек в куске – они должны быть светлыми, кремовыми. Слишком темный цвет мяса и желтые жировые прослойки говорят о том, что животное, возможно, умерло своей смертью от старости…
• Не рекомендуется покупать замороженное мясо, если вы не уверены в том, что были соблюдены все правила заморозки. Первое замораживание не повлияет на характеристики мяса, но повторное уже превратит его в “мертвый” продукт, в котором не будет ничего полезного и ценного, одни пищевые волокна.
• Перед тем как жарить или тушить куски говядины, обжарьте их на сильном огне, «запечатывая» сок внутри каждого куска. Тот же эффект дадут кляр или панировка.
• Никогда не подливайте в процессе варки или тушения к мясу холодную воду. Допустимо только добавление кипятка!
• Лучший способ смягчить горячие блюда из говядины – добавить к мясу сметану, красное вино, уксус или томатную пасту. Этот вид мяса также очень «любит» маринование.

Еще одна важная подсказка — всегда нарезайте говядину поперек волокон и старайтесь тщательно очистить мясо от пленок и жил.

Свинина

Как бы ни ругали некоторые свинину за ее жирность и сравнительно низкую усвояемость, это мясо обладает немалой ценностью. В ней, например, имеется совершенно не свойственное мясу высокое содержание витаминов группы В. А уж чего только не готовят из мяса свиньи – плов и голубцы, всевозможные супы и котлеты, отбивные и шницели, пельмени и холодцы, шашлыки и ветчину, стейки и душистые колбасы. Чего стоит только эскалоп — свинина на косточке, вымоченная в пиве, да на подушке из лука и чеснока! А бигос с тушеной или квашеной капустой вы пробовали? Идут в ход и субпродукты – язык, сердце и печень хотя бы – из них можно сделать такие закуски, что просто пальчики оближешь. Праздничные вторые блюда из мяса свиньи заслуживают отдельного разговора – разве без них можно представить себе хорошее застолье после долгого поста? Но опять же горячие блюда из мяса, рецепты которых вы найдете на нашем сайте, требуют внимательного подхода к выбору мяса и знанию тонкостей его приготовления:

• Идеальный вариант – парное мясо, мягкое, сочное, нежно-розового цвета. Люля-кебаб из свинины с сыром, как и большинство других блюд из свинины, будет вкусным и качественным лишь в том случае, если вы возьмете для его приготовления отборное свежее мясо, ровный кусок без пятен и сторонних запахов.
• Обмыв кусок мяса для отбивных или другого рецепта, подразумевающего жарку, обязательно просушите его. Избыток воды помешает приготовлению.
• По той же причине не следует солить свинину до начала жарки, ведь тогда она даст обильный сок, который нам следовало бы сберечь.
• Для запекания в духовке целого большого куска нужно купить окорок, лопатку или хорошую вырезку без кости. Не срезайте жир и помните, что залог успеха – правильно подобранные специи и маринад. Свинина любит черный перец, чеснок, лавровый лист, кориандр, горчицу, имбирь, мускатный орех и, конечно, ароматные травы – орегано, базилик (больше подходит для фарша), розмарин, укроп и петрушку. Не испортишь горячие блюда из мяса свиньи также ни майораном, ни тмином, ни мелиссой. ПапиГутто предлагает вам также топ-10 простых и быстрых маринадов для вкусного шашлыка.
• Необычный вкус свинине придаст добавление сахара. Сладковатое мясо наиболее характерно для рецептов китайской кухни. Очень многие, впервые попробовав необычные горячие блюда из мяса с таким интересным вкусом, надолго становятся настоящими приверженцами такой рецептуры.
• Для наваристых бульонов, которые станут основой для щей, борщей и прочих первых мясных блюд, лучше использовать голяшку, рульку или нежирные куски – лопатку, корейку, шейную часть.

Учтите — у свинины нет степеней прожарки! Мясо свиньи с кровью может оказаться опасным для вашего здоровья из-за наличия в нем паразитов. Определяйте готовность с помощью ножа, разрезая или раздвигая мясные волокна.

Крольчатина

Мясо кролика – диетический чемпион, лидер по содержанию белка (21%) и усвояемости (90%). Гипоаллергенность этого вида мяса и насыщенность его ценными жирными кислотами, витаминами, железом, фосфором, фтором, марганцем и калием позволяет рекомендовать его даже совсем маленьким деткам. Легкие мясные блюда из кролика – ответ на все вопросы для тех, кто любит мясо и стремится к здоровому диетическому питанию.

• Оптимальный вес тушки кролика – полтора-два килограмма. Тушка не должна быть скользкой на ощупь. Цвет мяса может варьироваться от светлого до темного розового оттенка.
• Специфический вкус и аромат крольчатины можно устранить за счет вымачивания мяса в молоке, воде или маринаде из кефира, уксуса или белого вина.
• Вряд ли для вас станет откровением тот факт, что самые вкусные мясные блюда из кролика получаются с использованием сметаны. Кролик в сметане – легкий, невероятно популярный, удивительно вкусный и просто замечательный рецепт, который с равным успехом можно зачислить и в праздничные блюда из мяса, и в повседневные диетические.

На втором месте по популярности после сметаны окажутся сливки. Кролик, тушенный по-эльзасски, кролик в сливочно-соевом соусе, фрикасе из кролика со сливками – многие считают, что это вообще самые лучшие блюда из мяса, какие только можно придумать, и к тому же самые полезные.

Мясо курицы и индюка

Если нужно приготовить ужин с мясом на скорую руку, то идеальный вариант – мясо птицы, доступное, распространенное, полезное и диетическое. Курятина особо ценится за легко усвояемый белок и используется в качестве разгрузочного питания во время диет, но индейка превосходит ее по многим параметрам, а заодно опережает говядину и свинину по содержанию натрия и железа. Добавьте к ее преимуществам минимум жиров (и те полиненасыщенные), максимум витаминов-антиоксидантов и солидную дозу кальция.

Какие самые вкусные блюда из мяса птицы можно приготовить без особых затрат сил и времени? О, их великое множество! Обратите внимание на рецепты легких диетических супов и бульонов, запеченное мясо, вкусные пельмени с начинкой из курицы или индейки, гуляш, отбивные, кусочки филе в сливочных соусах. А можете ли вы себе представить праздничные мясные блюда без запеченной целиком курицы в душистых специях? Рождественская индейка в неподражаемой душистой корочке – это же праздник сам по себе!

На вопрос: «Что приготовить на ужин из мяса в духовке?» — мы ответим: «Эскалопы, ветчину, рулетики с овощными и грибными начинками, духовые котлетки из перекрученного в мясорубке или рубленого фарша, куриные шашлычки, шницель, отбивные в «шапке» из расплавленного сыра и еще множество интересных и простых в исполнении блюд». Вкусные блюда из мяса, рецепты которых вы увидите на страницах сайта, помогут вам бесконечно разнообразить меню и всегда удивлять семью и гостей кулинарными изысками.

Оставим пока «за кадром» остальные виды мяса – тяжелую для пищеварения баранину, редкие на среднестатистической украинской кухне оленину и конину, высококалорийное и жирное мясо утки и гуся. Хотя каждый из этих видов обладает своей ценностью (подчас уникальной), особенности и сложности их приготовления заслуживают отдельной статьи. А нам хотелось бы поговорить о тех блюдах, которые быстро готовятся и которыми можно накормить домашних вкусно и сытно.

Что приготовить из мяса быстро и вкусно. Лучшие рецепты

Быстрый ужин из мяса

Если вы устали после рабочего дня и нет сил на долгую готовку или же к вам нагрянули неожиданные гости, вас выручат простые мясные блюда на ужин. Какое бы мясо ни оказалось в вашем холодильнике, интересные и легкие рецепты найдутся для каждого случая:

• Куриные грудки на пару с белым соусом.
• Стейк из свиной лопатки с луком и зеленью.
• Куриные крылышки в кляре, приготовленные во фритюре.
• Биточки из телятины.
• Отбивные (из любого мяса).
• Стейки из индейки или свинины.
• Курица по-французски (рубленые котлеты с сыром и зеленью).
• Куриные крокеты.
• Кролик в сметане или сливочном соусе.
• Котлеты из фарша.
• Картофельные зразы с мясом.
• Маффины из спагетти с мясными фрикадельками.
• Блинчики с мясом.

Практически все эти блюда можно приготовить не более чем за полчаса. Мясу индейки, кролика и курицы длительное приготовление вообще противопоказано, так что смело используйте их, чтобы приготовить быстрый ужин.

Вкусный обед из мяса

Традиционные, широко известные и новые блюда из мяса, сытные, изысканные и даже неожиданные, но неизменно вкусные обязательно должны быть в арсенале каждой хозяйки:

• Лагман.
• Голубцы.
• Манты.
• Солянка с копченостями.
• Мясо по-французски.
• Плов.
• Чанахи.
• Борщ с мясом.
• Запеченные ребрышки.
• Тушеные индюшиные (куриные) сердечки.
• Фаршированный перец.
• Гуляш из говядины.
• Кисло-сладкая свинина.
• Говядина с черносливом.
• Кролик по-деревенски.
• Тушеная капуста со свининой.
• Гречаники с фаршем в томатном соусе.

Продолжать список можно до бесконечности. Мы надеемся, что вы тоже поддержите нас и поделитесь со всеми гостями сайта собственными рецептами и секретами, что можно приготовить на обед из мяса.

Простые праздничные блюда

Праздничные мясные блюда, рецепты которых с пошаговыми фото вы тоже найдете у нас, иногда требуют минимум усилий, а выглядят на миллион. Вашим гостям останется только ахнуть от восторга, если вы подадите на стол горячие, ароматные, оригинальные мясные блюда праздничные:

• Запеченное мясо с курагой и белым вином.
• Свинина с ананасами под сыром.
• Буженина в апельсиновом маринаде.
• Свиные ребрышки в духовке.
• Фаршированная блинами курица.
• Цыплята табака.
• Индейка с клюквенным соусом.
• Свиная рулька, начиненная грибами.
• Мясо на кости.

Иногда все зависит только от красивого оформления и добавления 1-2 ингредиентов, так что не пренебрегайте этим. Взять хотя бы банальные отбивные – разве это праздничное блюдо? А если накрыть их ломтиками помидора, присыпать чесночком, тертым сыром да отправить на пару минут в духовку, да украсить свежей зеленью… Просто и нарядно, не правда ли?

Изысканные и оригинальные мясные блюда

А теперь мы предлагаем вам названия рецептов из мяса, которые отличает не только сравнительная легкость приготовления, но и претензия на оригинальность и даже утонченность. Такие необычные блюда из мяса созданы, чтобы порадовать гурманов, хотя готовятся из доступных продуктов и не подразумевают экзотики в виде улиток, птичьих гнезд и жареных насекомых:

• Корейка теленка с ананасово-ванильным соусом.
• Турнедо из говядины со шпинатом и лисичками.
• Свинина «Медвежья лапа».
• Жаркое в горшочках из теста.
• Мясной рулет в беконе.
• Индюшка по-карибски.
• Окорочка, фаршированные черным рисом.
• Свиные щеки.
• Террин из кролика.

Изысканные мясные блюда и настоящие деликатесы можно отведать не только в модных ресторанах. С хорошими рецептами и правильно выбранными продуктами вы и сами почувствуете себя профессиональным шеф-поваром. Приготовить праздничные мясные блюда, легкий ужин или сытный обед из мяса по силам даже не самому опытному кулинару. Не бойтесь экспериментировать, дерзайте и творите! И, конечно, не забывайте поделиться с нами вашими кулинарными успехами. ПапиГутто всегда рад вашим отзывам и комментариям!

Приятного аппетита!

10 вкусных рецептов – Рецепты из мяса. Что приготовить из мяса

Человеческий организм полон загадок, одной из которых можно считать наше питание. Мы можем питаться исключительно фруктами и овощами, примером тому служит популярное сегодня вегетарианство, но всё же для многих из нас мясо является одним из главных и любимых продуктов. Мясо вводится в наш рацион с самого раннего детства, когда на обед в качестве первого блюда заботливая мама предлагает нам вкусный наваристый суп на мясном бульоне, а на второе – овощи с ароматной котлеткой. И если сейчас, зачастую работая в режиме цейтнот, у нас не всегда хватает времени на полноценный обед из трех блюд, то добравшись вечером до дома, хочется приготовить вкусный ужин, собирающий всю семью за одним столом. И тут уж без мяса обходится редко. Мы готовим самые разные блюда из мяса, такие как азу, отбивные, бифштексы, зразы, рулеты, гуляши, котлеты, и уже к ним подбираем подходящий гарнир.

Рецепты блюд из мяса

Предлагаем вам подборку рецептов мясных блюд, приготовить которые не составит труда даже начинающей хозяйке. Несмотря на то, что рецепты простые и не содержат каких-то редких и труднодоступных ингредиентов, большинство из них можно приготовить не только к обычному семейному ужину, но и подать на праздничный стол.

Азу из говядины

Азу – это традиционное блюдо татарской кухни. Как правило, готовят азу из конины, баранины или говядины, добавляют к мясу соленые огурцы и свежие помидоры, встречаются рецепты, предлагающие добавить еще и картофель, но мы же готовим блюда из мяса, поэтому в этом рецепте обойдемся без картошки.

Ингредиенты:
700 гр. говядины,
3-4 соленых огурца,
4 шт. помидора,
3-3 ст.л. томатной пасты,
2 головки репчатого лука,
3 зубчика чеснока,
2 ст.л. муки,
растительное масло,
зелень,
перец,
соль.

Приготовление:
Говядину очистите от пленок и жира и нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте в нем лук и добавьте муку. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками. К луку и муке добавьте томатную пасту, немного воды и чеснок. Доведите соус до кипения, постоянно помешивая. На несколько секунд поместите помидоры в кипяток, после чего удалите с них кожицу и нарежьте мякоть кубиками, также мелко нарежьте огурцы и зелень. В глубокой сковороде или казане разогрейте масло и обжарьте кусочки говядины, добавьте нарезанные огурцы и помидоры, тщательно перемешайте. Когда мясо и овощи пожарятся, залейте их томатным соусом, посолите и поперчите. Сразу уменьшите огонь до минимума, накройте азу крышкой и тушите до готовности мяса, при необходимости можно доливать бульон или воду. За пару минут до готовности добавьте зелень.

Чиполлино

Это блюдо с именем главного персонажа сказки, написанной Джанни Родари, названо так не случайно. Все помнят, что Чиполлино – это мальчик-луковка? Не стоит морщить носик и быстрее пролистывать этот рецепт. Чем больше лука в блюдах из мяса, тем они получаются нежнее, сочнее и вкуснее.

Ингредиенты:
1 кг свиной корейки,
2 кг репчатого лука,
растительное масло,
майонез (лучше собственного приготовления),
перец,
соль.

Приготовление:
Мясо нарежьте пластами шириной примерно 1 см и немного отбейте, после чего посолите, поперчите и на некоторое время отложите в сторону. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Обжарьте лук в небольшом количестве растительного масла. В форму для запекания налейте немного масла, выложите половину подготовленного мяса, на него выложите половину лука и смажьте его майонезом, далее оставшееся мясо, сверху лук и снова майонез. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 °С, на 45 минут или до образования золотистой корочки.

Котлеты из курицы и яблок

Каждый из нас помнит котлеты с детства. Это мясное блюдо из фарша или рубленого мяса появилось на наших столах очень давно, казалось бы, что нового можно придумать в приготовлении котлет? Оказалось, можно, например, сделать их не из говяжьего или свиного фарша, а из куриного, и не пожарить, а запечь в духовке, ну и поэкспериментировать, добавив в котлетный фарш какой-нибудь фрукт, например, яблоко!

Ингредиенты:
500 гр. куриного филе или готового фарша,
1 крупное зеленое яблоко,
1 большая луковица,
2 столовые ложки манки,
100 гр. сметаны,
зелень,
перец,
соль.

Приготовление:
Очистите от шелухи лук и разрежьте луковицу на несколько частей, филе нарежьте крупными кусочками, а яблоко очистите от кожуры и разрежьте на 6-8 частей. Куриное филе, лук и яблоко измельчите в блендере, добавьте в получившийся фарш манку, соль и перец. Тщательно перемешайте и уберите в холодильник на час-полтора. Противень выложите бумагой для запекания, из фарша сформируйте котлеты и поставьте в духовку, разогретую до 200 °С, на 15 минут. Приготовьте соус из сметаны, измельченной зелени, соли и перца. Подавайте к столу котлеты с соусом.

Свиные ребрышки с яблоками

Говоря о блюдах из мяса, нельзя не сказать, что свинина, как и курятина, отлично сочетается с фруктами и ягодой, существует множество рецептов свинины с ананасом, с яблоками, черносливом и даже виноградом. При этом мясо получается нежным, сочным, с приятным фруктовым или ягодным привкусом.

Ингредиенты:
1,5 кг свиных ребрышек,
4 свежих яблока,
50 мл меда,
1 лимон,
растительное масло,
перец,
соль.

Приготовление:
Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину, нарежьте тонкими дольками и выложите в форму для запекания. Ребра отделите друг от друга, тщательно промойте, посолите и поперчите. Смешайте 50 мл растительного масла, сок 1 лимона и 50 мл меда, доведите полученную смесь до кипения. Залейте медовым соусом ребрышки и тщательно перемешайте. Выложите ребра на яблоки, полейте сверху оставшимся медовым соусом и выпекайте в духовке 40 минут при температуре 200 градусов.

Тефтели в томатно-сметанном соусе

Тефтели – очень нежное и невероятно вкусное мясное блюдо. Эти шарики из фарша можно встретить практически в любой кухне мира, их готовят самыми разными способами – жарят, запекают, готовят на пару или тушат в соусе. Независимо от способа приготовления, тефтели получаются очень сочными и хорошо сочетаются практически с любым гарниром.

Ингредиенты:
400 гр. мясного фарша,
2 кусочка черствого хлеба без корочки,
100 мл молока,
2 маленьких луковицы,
2 зубчика чеснока,
100 гр. томатной пасты,
250 гр. сметаны,
1 ст.л. с горкой муки,
1/3 ч.л. сахара,
300-400 мл воды или мясного бульона,
растительное масло,
мука,
перец,
лавровый лист,
сушеная зелень,
соль.

Приготовление:
Кусочки хлеба замочите в молоке на несколько минут. 1 луковицу и 1 зубчик чеснока очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. В фарш добавьте размоченные куски хлеба, лук и чеснок, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Из готового фарша скатайте небольшие шарики. Чтобы мясо не прилипало к рукам, смачивайте их водой. Обваляйте шарики в муке и обжарьте на растительном масле со всех сторон. Готовые шарики выложите в кастрюлю и накройте крышкой. Очистите, мелко нарежьте и обжарьте в масле оставшуюся луковицу и зубчик чеснока. Добавьте к луку воду или мясной бульон и тушите 3-4 минуты на маленьком огне. Добавьте томатную пасту, соль, сахар, перец, перемешайте и накройте крышкой, не убирая с огня. На сухой сковороде обжарьте столовую ложку муки, когда она потемнеет, высыпьте ее в чашку с небольшим количеством холодной воды, тщательно перемешайте, стараясь избавиться от комочков, и, постоянно помешивая, влейте в соус и доведите его до кипения. В кастрюлю выложите сметану и поставьте ее на медленный огонь, постоянно помешивая, дождитесь, когда сметана нагреется и станет жидкой, после чего влейте соус, размешайте и прокипятите. Готовый соус вылейте в кастрюлю с тефтелями, добавьте лавровый лист и сушеную зелень, тушите тефтели в соусе на медленном огне еще 15 минут.

Курица по-гречески

Обжаренное куриное филе может быть не только вкусным, но и сочным, особенно, если его правильно замариновать и подать под нежным свежим соусом. Курица по-гречески – это отличная альтернатива традиционным крылышкам и ножкам, ее можно подать не только как основное блюдо из мяса, но и как вкусную горячую закуску.

Ингредиенты:
500 гр. куриного филе,
1 лимон,
1 ч.л. сухого орегано,
4 ст.л. оливкового масла,
125 гр йогурта без добавок,
1 зубчик чеснока,
1 свежий огурец,
молотый перец,
соль.

Приготовление:
Куриное филе нарежьте тонкими полосками. Смешайте сок из половинки лимона, оливковое масло, соль, орегано и перец. Полученной смесью полейте филе, перемешайте и поставьте в холодильник на 4 часа. Огурец натрите на терке, отожмите от лишней жидкости и смешайте с йогуртом. Добавьте сок половинки лимона, измельченный чеснок, перец и соль. Маринованное филе обжарьте на сильном огне до золотистой корочки и подавайте на стол с йогуртово-огуречным соусом.

Мясо – не только незаменимый источник белков, это еще и ценный продукт питания, лежащий в основе многих популярных и знаменитых рецептов. В кулинарных книгах встречается множество блюд из мяса, которое предлагают варить, жарить, тушить или запекать. Мясо давно и прочно вошло в нашу жизнь, став частым гостем на обеденном столе, и, наверняка, каждый из вас уже приготовил целый список всех возможных мясных блюд. Не останавливайтесь на достигнутом, ведь мясо открывает поистине безграничные возможности для кулинарного творчества. Ищите новые вкусовые сочетания, экспериментируйте с соусами и создавайте свои оригинальные рецепты и блюда из мяса!

Алёна Карамзина

Готовим вкусное мясо на праздник и для семейного ужина. Мясные блюда

Сегодня я к вам с рецептами мяса на праздник и не только. Готовить мясо мы будем в духовке. Вкусные мясные рулетики, сочное мясо и запах вызывающий аппетит. Мы привыкли к мясным блюдам на праздничном столе, да и ужин у многих без мяса не обходиться. Поэтому надеюсь вам пригодятся мои рецепты с мясом или вы просто найдете для себя идею.

1. Мясные рулетики с овощами:

• Свиные отбивные
• Картофель
• Лук
• Болгарский перец
• Майонез
• Соль и перец

Вкусные, аппетитные и сочные рулетики. Отличный вариант на праздничный стол и для семейного ужина.

2. Рулетики из мяса с ананасами и клюквой:

• Мясные отбивные
• Ананасы консервированные
• Клюква
• Соль и перец
• Майонез

Сочные рулетики, которые точно найдут место на любом праздничном столе. А также для поднятия настроения)

3. Мясо с яблоками и клюквой:

• Свиная шея (корейка)
• Соевый соус
• Черный перец
• Молотый чеснок
• Паприка
• Соль
• Клюква
• Яблоки

Люблю мясо с фруктами и этот вариант мне также пришелся по душе. Сок фруктом и ягод впитывается в мясо и оно получается очень вкусное.

4. Рулетики с грибами:

• Отбивные
• Майонез
• Шампиньоны
• Сыр
• Лук
• Майонез
• Соль
• Перец
• Молотый чеснок

Получился практически шашлык в духовке. Хороший вариант рецепта мяса не только на праздник, но и для семейного ужина.

Вот такие рецепты из мяса я для вас подготовила, надеюсь, вы найдете для себя что-нибудь интересное. Приятного аппетита!

мясо в духовке, мясо, рецепты, свинина в духовке, как приготовить мясо в духовке, мясные рулетики, мясные рулетики с начинкой, мясные пальчики, как приготовить, как приготовить мясо, мясо рецепты, свинина рецепты, праздничное мясо, мясные блюда, мясные блюда на праздничный стол, мясо на ужин, мясо с ананасами, мясо с яблоками, свинина с ананасами, свинина с картошкой, мясные рецепты, кулинарка, свинина с грибами, отбивные из свинины, отбивные рецепт, что приготовить из мяса,

Что приготовить на ужин быстро и просто и вкусно – Рецепты для дома

Что приготовить на ужин быстро и вкусно? Что можно вкусное сделать к быстрому ужину? Чем быстрым, вкусным и каким простым ужином из недорогих продуктов накормить семью, чтобы сэкономить время, быстро приготовить блюдо и вкусно поужинать дома вечером.

Рецепты ужина с фото, идеи, что приготовить на ужин быстро и вкусно, помогут выбрать вкусное меню на вечер, состоящее из простых продуктов. Быстрый ужин из вкусных блюд на каждый день либо домашняя еда на праздничный стол для гостей — выбирайте, готовьте быстрые и вкусные ужины в домашних условиях.

Рецепты на ужин представлены из простых и недорогих продуктов. Рецепты приготовления вторых блюд для домашнего ужина помогут хозяйкам в поиске самого вкусного кушанья, которое можно сделать в два счёта придя домой вечером после работы, экономя при этом время и продукты.

Недорогие блюда из курицы, вкусные из свинины, простые из картофеля, быстрые из макарон, фарша и лёгкие из рыбы и сытные мясные. Рецепты быстрого и вкусного ужина идеально подходят для того, чтобы приготовить вкусный ужин мужу, для любимого, членов семьи в домашних условиях сегодня с мясом, завтра возможно поужинать без мяса.

Для подготовки и приготовления ужина с использованием таких вкусных, лёгких рецептов и идей не требуется много времени, ужин делается быстро, вкусно, недорого. Блюда на ужин готовятся просто, получаются вкусными, подходят для праздничного, семейного, званого и романтического ужина на двоих.

Что приготовить на ужин быстро и вкусно из простых продуктов

Как приготовить ужин, чем лучше ужинать – лёгкими или сытными блюдами, первыми, вторыми? Ужинают в каждой семье по своим правилам, традициям, придерживаясь распорядка дня всех членов семьи.

Ужинать дома по расписанию мало кому удаётся. От времени, отведенного на ужин, зависит, насколько питательными должны быть блюда, по каким рецептам лучше их готовить – на поздний вечер из лёгкого состава продуктов без мяса или сделать что-то вкусненькое к раннему сытному мясному ужину.

Домохозяйки и работающие женщины еду на ужин делают с небольшим запасом, рассчитывая из этого извлечь двойную выгоду: чтобы оставшуюся с вечера пищу можно было подогреть и доесть вчерашний ужин в обед на следующий день или завернуть остатки домашнего ужина мужу на работу.

На ужин лучше готовить белки в минимальном количестве масла в сочетании с овощными и некрахмалистыми салатами, лёгкими гарнирами.

И дело тут не в каких-то модных кулинарных тенденциях. К вечеру, съеденная за поздним ужином высокоуглеводная пища не успевает полностью усвоиться и, как следствие, большая часть ужина откладывается в ненужных местах.

Совет от Чудо-Повара. Помните: при каждом приёме пищи важна умеренность, переедать вечером перед сном не стоит. Спокойный сон зависит не только от сбалансированного меню на ужин, но и от величины порций, качества съеденной еды на ночь.

Что вкусного приготовить на ужин быстро и просто

Очень вкусные и простые блюда из тех, что можно приготовить на ужин вкусно и быстро: постные части свинины, курица, морская запечённая рыба в духовке, макароны из твёрдых сортов пшеницы, кисломолочные продукты (натуральный йогурт, кефир) и несладкие фрукты.

Приготовим ужин из мяса

Популярнее мяса может быть только мясо, и его употребляет большая часть населения планеты, а некоторые мужчины просто не мыслят свою жизнь без куска жареного свиного стейка, сочной отбивной из свинины на ужин.

Самая доступная, недорогая и быстрая в приготовлении к ужину – свинина, из мяса которой готовят первые, вторые блюда используя вкусные рецепты ужина.

Для приготовления свинины на ужин лучшего способа, чем запекание свиного мяса в духовке, пожалуй, не найти, к тому же с выбором рецепта проблем не возникает. Выбирать можно от простых к сложным, от дешёвых к более дорогим, кому что нравится готовить из свиного мяса.

Выбирайте мясо к ужину из мягких частей туши, тогда время приготовления пищи значительно сократиться. Филе свинины – это самая нежная и нежирная часть, подходит для запекания в духовке, жарки и тушения.

Такой вкусный ужин из свинины, второе блюдо идеально подходит для ужина на каждый день, к праздничному застолью – рецепт мяса из свинины свинины по-французски. С вкусным мясным блюдом званый ужин, новогодняя ночь или семейная трапеза поднимет настроение и раскроет все Ваши вкусовые рецепторы.

Предлагаем самую лёгкую версию любимого всеми блюда из мяса. Свинина по-французски готовится просто. С простым рецептом мысли, что приготовить на ужин из свинины останутся в прошлом.

Порция: 4

45 мин

234 кКал на 100 г

Рецепт приготовления мяса для ужина

• Включаем духовку и нагреваем до 200 градусов.
• Пока духовка греется, нарезаем филе свинины ломтиками, отбиваем, солим и перчим.
• Смазываем противень маслом и выкладываем на него отбитые куски мяса, на небольшом расстоянии друг от друга.
• Мясо кладём не друг на друга, а в один слой!
• На плиту ставим сковородку, нагреваем и добавляем три ложки масла.
• Замороженные или свежие, порезанные кусочками шампиньоны обжариваем с луком 5-10 минут. В конце вливаем пару ложек сметаны, перемешиваем, снимаем с плиты.
• Тушёные в сметане грибы равномерно распределяем по кускам свинины, сверху засыпаем зеленью и тертым сыром.
• Помещаем противень в духовку и запекаем мясо по-французски полчаса, когда настанет время ужина, готовое блюдо подаём к столу.

Необходимый состав продуктов для ужина из мяса: свинина, сыр, грибы, сметана, лук, растительное масло, соль, перец.

Что приготовить из фарша на ужин

Блюда из курицы лёгкие и вкусные. Курица вкусна и мясо доступно по цене, из мяса курицы быстро и просто составить недорогой ужин.

Курицу не придётся долго готовить и ждать к ужину – время, затрачиваемое на приготовление мясного блюда из куриного филе, куриных бёдрышек, ножек, покупного фарша минимально.

Из готового куриного фарша недорого и просто нажарить сочных котлет, и проблема, что приготовить на ужин из курицы быстро и легко с этим рецептом будет решена со вкусом. К котлетам вместо подливки предложите соус или кетчуп.

Постная часть курицы – грудка, она же и самая сухая, поэтому перед приготовлением мясо птицы лучше замариновать в натуральном йогурте, специях или сметане. Куриное филе после маринования станет мягким и сочным.

Классический рецепт котлет из мясного фарша, никогда не подведёт и сможет выручить, когда не знаешь, что приготовить на ужин из курицы, а хочется сделать недорогое, сытное блюдо из мяса:

• Смешиваем фарш с сухарями, размоченными в молоке, с яйцом, мелко нарезанным луком. Не забываем посолить, поперчить.
• Формуем котлетки и обжариваем их на сковороде или запекаем в духовке.

Ещё один вкусный, быстрый способ приготовления домашнего ужина из куриных голеней, бедрышек.

Быстрый рецепт приготовления вкусной курицы

• Кусочки мяса промываем, натираем специями и солью, чесноком.
• Перекладываем в миску и наливаем немного кефира, перемешиваем и оставляем в маринаде, пока не нагреется духовка.
• Выкладываем курицу в форму для запекания.
• Ставим форму с курой в нагретую до 190-200^оС духовку на 30 минут и запекаем курицу до румяного цвета.

Продукты для рецепта запечённых голеней, бедрышек: курица, чеснок, кефир, специи и масло.

Что можно приготовить на ужин легко и быстро из недорогих продуктов

Пришедшие к нам из Италии длинные макароны (спагетти) отличаются изумительным вкусом. Из макарон готовят большое количество блюд к ужину, по быстрым рецептам.

На приготовление вкусных макарон достаточно несколько минут времени и домашний быстрый ужин готов. Привлекательные свойства макарон – питательность, доступность в цене, нежный вкус пасты в сочетании с сырным соусом, мясом.

Готовят макароны с тушёными овощами, грибами, мясом, подливкой. Паста без мяса – бюджетный вариант, вкусный и дешёвый выход из безденежной ситуации, если в доме кроме пачки макарон ничего больше нет, а чем накормить семью и что приготовить на ужин быстро и просто Вы не имеете понятия.

Для домашнего ужина покупайте пасту из твёрдых сортов пшеницы, макароны во время варки не раскисают, остаются упругими и не слипаются. Как варить спагетти смотрите в рецепте.

Быстрыми блюдами, популярными и вкусными считаются макароны по-флотски, паста с сыром либо начиненные фаршем макаронные трубочки. В быстрых рецептах ужина из макарон паста отваривается, после чего перемешивается с тёртым сыром, соусами, маслом или жареным мясом.

Рецепт приготовления вкусного ужина из ничего, когда нет денег и продуктов дома. Макароны на быстрый ужин без мяса — самое простое недорогое блюдо, но очень вкусное.

Что приготовить на ужин из ничего быстро и вкусно

• Ставим отваривать макароны
• Тем временем растапливаем на сковороде кусочек сливочного масла.
• Опускаем в масло порезанную луковицу и одну дольку чеснока, обжариваем
• Кладём в сковородку полную ложку томатной пасты, перемешиваем и жарим всё вместе 1-2 минуты.
• Посыпаем щепоткой сахара и наливаем половину стакана горячей воды, пробуем на соль, посыпаем специями.
• Варим соус до лёгкого загустения.
• Готовые макароны откидываем на дуршлаг.
• Перекладываем пасту на тарелку, сверху поливаем горячим томатным соусом.

Ингредиенты к рецепту: томатная паста, макароны, специи, сливочное масло, чеснок.

Что вкусного приготовить в духовке

Лёгкий ужин — ужин приготовленный в духовке и лучше рыбный. Лёгкие рецепты ужина из рыбы, морепродуктов популярны у хозяек. Еда получается вкусной и готовится рыбное блюдо быстро и легко в духовке. Ускорить процесс приготовления рыбы на ужин проще с использованием рыбного филе, которое продаётся во всех магазинах и рынках. Из филе делают рыбу в кляре на скорую руку, запекают в духовке и прокручивают рыбу на фарш.

Для полного исчезновения рыбного запаха при перекручивании фарша добавьте небольшой кусочек лимонной цедры, желтую её часть.

Предлагаем сделать нежные тефтельки в сметанном соусе из готового рыбного фарша по быстрому и простому рецепту, и тогда ответ на вопрос, что приготовить на ужин в духовке вкусно и быстро для всей семьи, понравится даже тем, кто не любит рыбный запах речных и морских обитателей, ведь здесь он практически не ощущается.

Что приготовить без мяса на ужин быстро и вкусно

Если надоело мясо приготовьте блюдо из рыбы.

• Рыбный фарш пропускаем через мясорубку вместе с луковицей.
• Добавляем сухари, яйцо, соль, перец.
• Количество сухарей зависит от густоты фарша – в жидкий насыпаем столько, чтобы масса легко лепилась в руках и не разваливалась.
• Перемешиваем смесь и скатываем из неё шарики, убираем в холодильник, пока не сделаем соус.
• На масле обжариваем 2 ложки муки до золотистого цвета.
• Заливаем постепенно горячей водой и интенсивно мешаем, чтобы не сварились комки.
• Солим, перчим, кладём 1-2 ложки сметаны, доводим до кипения.
• В форму или сковороду, смазанную маслом, выкладываем тефтели (фрикадельки), заливаем соусом.
• Ставим в разогретую до 180-190^оС духовку и запекаем тефтельки 20-25 минут.

Состав блюда: рыба, сметана, яйцо, панировочные сухари, соль, перец, масло, мука, вода.

Что можно приготовить из картошки на ужин быстро и вкусно

Универсальность картофеля позволяет делать на ужин из простой картошки разнообразные блюда: классические, на каждый день и праздничные.

Простые рецепты ужина, как правило, состоят из обычных ингредиентов, во многих домах простой ужин готовят из картофеля.

Решая ежедневную задачу, что приготовить на ужин быстро и просто, многие хозяйки отдают предпочтение не варёному либо тушёному — жареному картофелю. Для приготовления жареной картошки нужно очистить клубни, порезать соломкой и пожарить картошку на сковороде с растительным маслом или сливочным.

Такой способ приготовления картофеля для ужина на двоих. А поужинать семье вкуснее и сытнее лучше простым домашним картофельным пирогом из картофельного теста с мясом по простому рецепту.

Вкусный ужин из картошки в духовке

• Отвариваем 2-3 картофелины до готовности, сливаем воду и разминаем клубни толкушкой в пюре.
• Добавляем в пюре 50 грамм сливочного масла, половину стакана муки или немного больше и замешиваем картофельное тесто, не липнущее к рукам.
• Луковицу крошим мелко, обжариваем в сковороде с кусочком фарша (около 500 грамм) на небольшом количестве масла до полуготовности, солим, перчим, посыпаем приправами.
• Тесто раскатываем в круг и переносим в форму для запекания, смазываем томатной пастой или кетчупом и выкладываем на него обжаренный фарш.
• Сверху засыпаем сыром.
• Пирог из картофельного теста ставим в разогретую до 190^оС духовку и запекаем 30-40 минут.

Для рецепта картофельного пирога понадобится купить: готовый фарш, луковицу, картошку, сливочное масло, муку, сыр и томатную пасту (или помидоры).

Что приготовить на ужин в домашних условиях – советы

1. Если Вы или члены семьи целый день питаются «всухомятку», то лучший домашний ужин – суп или борщ. Советуем для быстроты процесса о приготовлении бульона позаботиться заранее, сварив бульон для приготовления первого блюда с вечера, не вынимая из него мяса. На следующий день Вам останется лишь добавить овощи или крупы, отделить мясо от косточки, и вкусный, быстрый ужин будет готов, за короткий промежуток времени.
2. Для экономии времени на приготовление гарнира к ужину советуем покупать замороженные овощные смеси, которые без разморозки можно потушить в сметане, смешанной с томатной пастой, и подать с рыбой или курицей к ужину.
3. Собираясь готовить ужин, обратите внимание на сочетание продуктов, чтобы ночью и утром Вашей семье не пришлось испытывать дискомфорт от пищи, съеденной накануне. Если в Вашем меню красное мясо, то добавьте к нему свежей зелени или лёгкий овощной салат из капусты, и тогда усвоение пищи пройдет быстрее и не вызовет неприятных ощущений после вечерней трапезы.
4. Для приготовления ужина из имеющихся в кулинарии способов приготовления отдавайте предпочтение духовке, пароварке или мультиварке, по возможности исключайте жареную пищу на ужин.
5. Старайтесь использовать минимум масла во время приготовления ужина и не кушайте перед сном, не перегружайте себя, дайте больше времени на отдых.

Надеемся, наши советы, рецепты помогли Вам понять, что приготовить на ужин быстро и вкусно, какие продукты лучше выбирать для приготовления правильных домашних блюд, чем вкусным накормить семью по-быстрому, что вкусного приготовить для ужина.

Ни рыбы, ни мяса. Ужин из четырех пикантных блюд для постящихся | Рецепты | КУХНЯ

Продолжается Великий пост, а идеи «правильных» блюд у многих заканчиваются. Вопрос «что приготовить сегодня?» превращается в головоломку. Вегетарианцы Виталий и Елена Неплюевы из Сочи рассказали «АиФ-Юг», как приготовить полноценный вкусный и сытный ужин без использования мяса, рыбы, яиц и молока. За десять лет без животной пищи они перепробовали массу рецептов, и теперь знают толк в постной еде.

«Чтобы разнообразить рацион, мы часто используем принцип «совмещай несовместимое», — говорит Виталий. — В итоге каждый день у нас не похож на другой. Каждый раз открываем новые вкусы, появляются новые идеи. Результат — отличное настроение и удовольствие от процесса создания и усовершенствования».

Первое. Гороховый борщ

Из чего готовим?

Как готовим?

1. Кастрюлю с подсоленной водой поставьте на огонь и, пока она закипает, начистите картофель. Клубни порежьте небольшими кубиками – примерно 1,5×1,5 см – и добавьте в воду. Приготовится она, таким образом, минут за 15.

2. Нарежьте соломкой морковь и репчатый лук. Мы добавляем еще и пастернак. Потом все вместе пассируйте на сковороде на сильном огне до появления золотистой корочки с добавлением минимального количества растительного масла. После сюда же вылейте томатную пасту, разбавленную с водой в пропорции 50х50. Томите 5 минут. Затем всю эту смесь нужно отправить в кастрюлю к будущему борщу. Можно, конечно овощи, и не обжаривать, но тогда их надо положить в бульон одновременно с картофелем.

3. Щавель переберите, промойте, отрежьте стебли и крупно нашинкуйте. Зелень: укроп, петрушку и зеленый лук также наржьте. Все вместе добавьте в кастрюлю за 2 минуты до окончания варки. То есть когда картофель уже готов. Добавьте специи, у нас это сушеный базилик, смесь перцев.

4. Высыпьте в борщ консервированный зеленый горошек.

5. Подавать борщ лучше с черным хлебом, натертым чесноком.

Второе. Картолуковые котлеты

Из чего готовим?

Как готовим?

1. Лук почистите и мелко нарежьте. Залейте его кипятком и оставьте на пару минут. Затем слейте воду.

2. Картофель отварите «в мундире», остудите, очистите. Его следует натереть на крупной терке. Кабачки нужно отчистить и натереть также на крупной терке. Добавьте к картофелю кабачки, лук, манную крупу, соль, перец и специи. Тщательно перемешайте и отставьте на 20-30 минут для разбухания манной крупы.

3. На помидорах сделайте надрезы крест-накрест, опустите их в кипяток на несколько минут, а затем снимите кожуру. Мякоть перетрите в пюре. В пюре положите мелко нарезанный болгарский и горький перцы. Посолите, добавьте специи. Выдавите чеснок, перемешайте.

4. Из луково-кабачково-картофельной массы сформируйте котлетки и обжарьте их на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

5. Вылейте в сковороду к котлетам томатное пюре. Тушите на среднем огне минут 20-30. После присыпьте котлеты зеленью.

Закуска. Салат из красного риса с вишней

Из чего готовим?

• Красный рис – 200 г
• Белокочанная капуста – 350 г
• Зеленый лук – 1 пучок
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Мед – 1 ч. л.
• Тахини (кунжутная паста, продается в маркетах) – 1 ст. л.
• Йогурт – 100 мл
• Чеснок – 2 зубчика
• Мороженая вишня или другая кислая ягода – 50 г
• Орехи любые, можно смесь – 5 ст. л.
• Укроп – 10 г
• Петрушка – 10 г

Как готовим?

1. Смешайте в большой миске капусту, зеленый лук, цедру лимона, половину лимонного сока, 1 ст. л. растительного масла, щепотку приправы. Отставьте в сторону. Кстати, чтобы приготовить цедру правильно, нужно лимоны ошпарить кипятком. Верхний слой кожуры срезать острым ножом (важно не снять вместе с ним белый слой). Кожуру сушить 4 дня, разложив ее на бумаге в один слой. Только потом уже измельчить и упаковать. Самая лучшая тара для хранения – стеклянные банки, при этом крышки должны очень хорошо закрываться. Подойдут и герметичные пакеты с покрытием из фольги. В таких упаковках эфирные масла долго сохраняются и не выветриваются.

2. Смешайте лимонный сок, масло, мед, тахини (кунжутную пасту), йогурт, чеснок, 2 ст. л. воды. Приправьте по вкусу.

3. Сварите рис. Важна точность: на 300 мл воды необходимо 200 г риса. Чтобы не потерять точно заданный пар, можно положить на крышку кастрюли какой-нибудь груз. Крупу нужно добавлять в кипящую воду. Готовить ровно 12 минут. В течение 3 минут на сильном огне, 7 минут на среднем и 2 на слабом. Крышку в процессе приготовления не открывать. Затем огонь выключить и оставить рис под крышкой еще на 12 минут. Рис получится идеальным.

4. Добавьте теплый рис в нашинкованную капусту, туда же измельченные ягоды, орехи и травы.

5. Добавьте заправку и перемешайте. Выложите на блюдо, добавьте все остальные ингредиенты и немного сбрызните маслом.

Десерт. «Творожник» из гречки

Из чего готовим?

• Финики или изюм – 150 г
• Семечки подсолнечника – 70 г
• Кокосовая стружка – 3 ст. л.
• Какао порошок с сахаром или кэроб – 3 ч. л.
• Мускатный орех – щепотка
• Корица — щепотка
• Сухая зеленая гречневая крупа -1,5 стакана
• Смородина или любые ягоды – 1 стакан
• Бананы – 250 г
• Мед – 4 ст. л.
• Сироп – 100 мл
• Вода – 1 стакан
• Желатин или агар-агар – 2 ч. л.

Как готовим?

1. Сухую гречку залейте водой на сантиметр выше уровня крупы. Оставьте под крышкой в теплом месте на ночь для прорастания. Также на ночь замочите желатин или агар-агар в стакане воды. Финики нужно вымачивать 5 часов, изюм – 2 часа.

2. После замачивания финики\изюм прокрутите в густую пасту на мясорубке. Семечки нужно промолоть на кофемолке, добавить кокосовую стружку, какао\кэроб, специи, перемешать. Туда же — финиковую пасту. Все это вымешивайте вилкой до липковатого теста, которое легко вымешивается.

3. Распределите тесто руками по форме, посыпанной какао. Можно для ровности раскатать тесто через целлофановый пакет.

4. Гречку, ягоды, бананы и мед загрузите в блендер, взбейте до однородности (можно добавить немного воды).

5. Желатин или агар-агар нужно довести до кипения, проварить, помешивая, 1 минуту. Остудите, смешайте с ягодной смесью и мешайте в блендере. Как можно быстрее вылейте и распределите «творожок» по основе. Полуготовый торт поставьте в холодильник или морозилку на полчаса-час. Перед подачей ягодный «творожник» из гречки можно украсить по своему вкусу.

Блюда на ужин быстро и вкусно. Простые рецепты из свинины, фарша, картофеля

Публикация в группе: Полезные советы

На ужин часто готовят котлеты или тефтели – это блюдо тюркских народов, которое отличается от котлет подачей и составом. Чтобы сохранить вкус, их поливают подливкой, в которой они варились (а не отдельно приготовленным соусом). Это основное национальное блюдо Швеции можно приготовить на ужин очень быстро, если хранить в виде полуфабриката.

Мясо, тушеное с картошкой

Мясо, прожаренное до мягкости внутри и хрустящая корочка снаружи – идеальный вкус, который не нуждается в дополнительных специях и приправах. А в сочетании с рассыпчатой картошкой блюдо получается бюджетным и не нуждается в дополнительном приготовлении гарнира.

Состав ингредиентов

Список необходимых ингредиентов для приготовления блюда:

• картошка – 900 г;
• морковь – 350 г;
• лук – 410 г;
• соевый соус – 160 г;
• говядина – 500 г.

Рецепт данного блюда может быть изменен в зависимости от наличия или отсутствия вышеперечисленных ингредиентов. К примеру, соевый соус можно убрать из списка, заменив его обычной водой. При выборе картошки следует обратить внимание на цвет кожуры: если картошка розовая, то она хороша для жарки. Белый цвет картошки подходит для варки – она получается более рассыпчатая (самый лучший сорт для варки – сорт «Гала»).

Чтобы выбрать свежее мясо, важно знать:

• при нажатии пальцем на кусок мяса, не остается отметины;
• цвет свежей свинины – розоватый, а свежая говядина имеет насыщенно красный оттенок.
• запах свежего мяса едва уловимый;
• отсутствие слизи на куске. Это легко проверить, приложив ладонь – она должна остаться сухой;
• жир на мясе должен быть белого цвета (на баранине – кремового). Если жир говяжий – то он должен крошиться, если баранина – консистенция жира слегка плотная.

Самый лучший способ не ошибиться в выборе мяса – иметь личного мясника, который будет поставлять свежий продукт.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления блюда выглядит таким образом:

1. Мясо следует тщательно промыть, обсушить салфеткой и порезать на кубики среднего размера. Нужно обжарить мясные кусочки на сильном огне, периодически помешивая во избежание пригорания. Емкость должна быть глубокой.
2. Лук необходимо очистить от шелухи и нарезать на полукольца.
   
3. С моркови нужно удалить кожуру и порубить на палочки среднего размера и толщины.
4. После того, как на мясе образуется корочка, следует засыпать лук вместе с морковью и перемешать, убавив огонь. Посыпать соль и любимые специи. Если мясо несвежее, на данном этапе нужно залить немного воды и довести его до полуготовности (свежее мясо готовится быстрее, поэтому не нуждается в дополнительной варке).
5. Картошку необходимо очистить от кожуры и нарезать крупными дольками.
6. После того, как вода в мясе выпариться, картошку нужно засыпать в емкость и залить все примерно 350 мл воды. Затем следует накрыть крышкой емкость и убавить огонь.
7. По истечению 30-35 мин, когда вода почти выпарится, нужно перемешать ингредиенты и влить соевый соус. Снова необходимо накрыть крышкой и на медленном огне потушить примерно 10 мин.

Что можно добавить

В мясо, тушенное с картошкой, можно добавить продукты, которых нет в рецепте, но хорошо сочетаются с основными ингредиентами, например:

• грибы;
• овощи;
• сметана.

Если добавлять грибы, то их следует отдельно обжарить до готовности и класть в уже готовое блюдо. Затем все хорошо перемешать. При приготовлении блюда, в зависимости от ингредиентов, меняется ее калорийность.

Ниже представлена таблица калорийности данного блюда на 100 г:

блюдо	калорийность	белки	жиры	углеводы
запеченное мясо с картошкой	103	10	2	8
запеченное мясо с картошкой и грибами	120	9	5	11
мясо с картошкой и грибами в сметане	170	8	15	9

Как подавать блюдо на стол

Блюдо следует подавать на стол горячим, украсив мелко нарезанным укропом и измельченным чесноком. Допускается и порционная подача, и общая.

В отдельной емкости можно подать салат из:

• свежих огурцов;
• свежих помидоров;
• болгарского перца;
• репчатого лука;
• кинзы;
• соли и черного перца.

По желанию салат заправляется оливковым/подсолнечным маслом. К блюду хорошо подойдет свежая сметана, поданная в отдельной чаше.

Фарш с гречкой

Блюда на ужин быстро и вкусно получаются из фарша.

Вариантов его приготовления множество, а самый быстрый из них – обжарить с гречкой. Это вкусное и сытное блюдо, которое готовится из минимума ингредиентов и времени.

Состав ингредиентов

Ингредиенты, из которых готовится жареная гречка с фаршем:

• фарш – 340 г;
• гречка – 200 г;
• лук – 65 г;
• морковь – 45 г;
• соль;
• специи.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговые действия готовки блюда:

1. Чтобы сэкономить время приготовления блюда, рекомендуется сразу поставить воду на огонь и довести до кипения.
2. Тем временем гречку следует промыть и бросить в воду.
3. На сковороде нужно разогреть подсолнечное масло и выложить фарш для обжарки.
4. Лук следует очистить от шелухи и порезать на небольшие кубики.
5. С моркови нужно удалить кожуру и натереть на терке.
   
6. Овощи необходимо обжарить в отдельной сковороде до готовности.
7. После того, как фарш будет готов, следует соединить овощи с фаршем и на небольшом огне тушить 2-3 мин.
8. С гречки нужно слить воду и обжарить на той же сковороде, где готовились овощи, залив немного подсолнечного масла.
9. После того, как гречка поджарится, ее необходимо добавить к фаршу и все перемешать.

Что можно добавить

Для любителей подливы, в самом конце можно добавить томатный сок в блюдо и довести его до кипения под закрытой крышкой. Затем посыпать все сыром, снова закрыть крышкой и выключить огонь, оставляя блюдо «доходить».

Как подавать блюдо на стол

Блюдо можно подавать по-разному:

• в тарелках с кусочком хлеба;
• выложить в тонкий лаваш и завернуть;
• отрезать кусок хлеба толщиной 2 см, удалить мякиш, обжарить на сухой сковороде и вложить в него гречку с фаршем.

В качестве украшения к блюду можно использовать измельченную зелень или листья салата.

Картошка с грибами

Блюда на ужин быстро и вкусно можно сделать из картошки: один из популярных способов приготовления картошки – обжарить ее с грибами.

Рецепт далее.

Состав ингредиентов

Для приготовления картошки с грибами понадобятся следующие продукты:

• картофель – 500 г;
• грибы – 350 г;
• лук – 65 г;
• сливочное масло – 45 г;
• соль;
• специи.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления блюда:

1. В первую очередь следует очистить картошку от кожуры и промыть холодной водой. Затем необходимо слить воду и обсушить каждый картофель салфеткой.
2. В жаровню необходимо налить подсолнечное масло и разогреть.
3. Очищенную картофель нужно нарезать по желанию дольками или кругами в толщину 5-7 мм.
4. На разогретое масло следует выложить картошку и жарить на большом огне, периодически помешивая (не часто, чтобы она не разломалась и успела подрумяниться).
5. В отдельной сковороде нужно растопить кусочек сливочного масла.
   
6. Грибы необходимо хорошо промыть и по желанию нарезать (если они некрупные, можно оставить целыми). Затем их следует обжарить отдельно на сливочном масле до готовности.
7. С лука нужно убрать шелуху и мелко порубить.
8. После того, как картошка подрумянится, следует засыпать в него лук, закрыть крышкой и готовить около 3-4 мин на маленьком огне.
9. Когда грибы будут готовы, их нужно добавить в картошку, хорошо перемешать и можно подавать к столу.

Что можно добавить

В самом конце блюдо можно залить сметаной или сливками по желанию. Затем довести до кипения, выключить огонь, посыпать тертым сыром и оставить под крышкой еще на 1-2 мин.

Как подавать блюдо на стол

Блюдо следует подавать порционно, посыпав измельченной зеленью. Отдельно можно поставить небольшую пиалу со сметаной, нарезанный сыр и свежие овощи.

Тефтели

На ужин можно приготовить тефтели — быстрый, легкий и сытный вариант.

Чтобы уменьшить время приготовления блюда, можно запастись томатным соком – он не испортит его вкус.

Состав ингредиентов

Чтобы приготовить тефтели, понадобятся:

• мясной фарш – 320 г;
• рис – 60 г;
• лук – 165 г;
• яйца – 65 г;
• морковь – 75 г;
• томат – 80 г.

Пошаговый процесс

Пошаговое приготовление блюда:

1. В первую очередь рекомендуется залить воду, в которой будет вариться рис, в глубокую емкость и довести до кипения на большом огне.
2. Пока вода нагревается, рис следует промыть холодной водой до прозрачности. Затем насыпать его в воду и варить до полуготовности (он должен оставаться немного твердым).
3. 110 г лука нужно очистить от шелухи и натереть на крупной терке.
4. Затем в фарш следует добавить рис, лук, разбить яйцо и все хорошо смешать. На данном этапе можно добавить соль и остальные специи.
5. Оставшийся лук следует очистить от шелухи и нарезать небольшими кубиками.
6. С моркови нужно удалить кожуру и натереть на крупной терке.
7. В глубокую жаровню необходимо налить растительное масло и тушить в нем овощи до полуготовности, посолив.
8. Когда овощи будут доведены до нужного состояния, следует вылить томат и развести водой, образуя однородную консистенцию, помешивая.
9. Когда томатный соус начнет закипать, из фарша нужно сформировать небольшого размера шарики и выложить в ряд, не накладывая друг на друга.
10. Затем следует закрыть жаровню крышкой и готовить около 25 мин на небольшом огне.

Как подавать блюдо на стол

Тефтели следует подавать в глубоких тарелках в горячем виде. 2-3 кусочка фарша нужно залить соусом, посыпать зеленью и, по желанию, добавить гарнир. В качестве гарнира с блюдом хорошо сочетается картофельное пюре или вареная гречка.

Курица в томатном соусе

Блюдо из курицы, томленной в томате, называется «чахохбили».

Блюда на ужин должны быть сытными. Один из них — рецепт курицы в томатном соусе.

Данный вариант блюда схож с ним по вкусу, но готовится гораздо проще.

Состав ингредиентов

Чтобы приготовить курицу в томатном соусе, необходимы следующие продукты:

• отдельные части курицы – 950 г;
• лук – 340 г;
• морковь – 400 г;
• помидоры – 410 г;
• томатный сок – 950 г;
• соль;
• специи.

Пошаговый процесс

Пошаговые действия приготовления блюда:

1. В глубокой сковороде следует разогреть подсолнечное масло и выложить части курицы. Нужно обжарить их с двух сторон до образования румяной корочки на сильном огне.
2. Лук следует очистить от шелухи, нарезать небольшими кубиками и добавить к поджаренному мясу, убавив огонь.
3. С моркови необходимо удалить кожуру, натереть на крупной терке и отправить к курице. Все вместе тушить 10-15 мин.
4. Помидоры нужно залить кипятком и через 2 мин удалить с них кожицу. Затем их следует нарезать кубиками и добавить в сковороду. На данном этапе блюдо можно посыпать солью и специями.
5. Емкость следует прикрыть крышкой и на небольшом огне томить блюдо 15 мин.
6. По истечению 15 мин курицу нужно залить томатным соком и снова закрыть крышкой. После того, как соус закипит, блюдо можно подавать на стол.

Что можно добавить

В блюдо можно добавить по желанию:

• грибы;
  
• макароны;
• баклажаны.

Если в блюдо добавляются грибы или баклажаны, то их необходимо нарезать кубиками и положить к курице до того, как выложить лук. Макароны следует предварительно отварить и добавить в самом конце. При этом соус лучше немного разбавить водой.

Как подавать блюдо на стол

Блюдо рекомендуется подавать в большой общей тарелке, аккуратно выложив части курицы и залив все соусом. Сверху можно посыпать измельченной зеленью. По желанию, блюдо можно подавать порционно.

Филе с грибами в сливках с картофельным пюре

Блюда на ужин быстро и вкусно получаются из куриного филе. Оно быстро готовится и хорошо сочетается с овощами или картошкой. Если мяса немного, то можно сделать к нему подливку.

Состав ингредиентов

Готовиться блюдо из следующих продуктов:

• филе курицы – 450 г;
  
• лук – 210 г;
• грибы – 140 г;
• сыр – 200 г;
• сливки – 1 л;
• соль;
• специи.

Пошаговый процесс

Пошаговый процесс приготовления блюда выглядит так:

1. Филе курицы следует нарезать небольшими кубиками и обжарить на разогретой сковороде.
2. Лук нужно очистить от шелухи и порезать небольшими кубиками.
3. Грибы необходимо помыть и порезать кубиками.
4. В отдельной сковороде нужно обжарить лук с грибами до готовности и соединить с филе.
5. Мясо с грибами следует залить сливками и довести до кипения под закрытой крышкой. На данном этапе можно посыпать солью и специями.
6. Сыр необходимо натереть на крупной терке, посыпать готовое блюдо и перемешать.
7. Картофель следует очистить от кожуры и сварить до готовности, посолив.
   
8. Готовую картошку нужно пюрировать, затем миксером взбить массу в течении 10-15 мин (так она станет более воздушная и приятная на вкус, но этот момент можно пропустить).

Что можно добавить

По желанию, в блюдо можно добавить и другие овощи:

1. морковку;
2. помидоры;
3. болгарский перец.

Как подавать блюдо на стол

Блюдо следует подавать на стол порционно, вместе с картофельным пюре (можно украсить измельченной зеленью).

Биточки

Блюда на ужин быстро и вкусно можно сделать и в духовке.

Биточки – это котлеты из фарша с начинкой, покрытые сырной корочкой. Они готовятся в духовом шкафу и получаются не только вкусными, но и красивыми на вид.

Состав ингредиентов

Для того, чтобы сделать биточки, понадобятся следующие продукты:

• мясной фарш – 640 г;
• лук – 310 г;
• мякоть белого хлеба – 100 г;
• манная крупа – 60 г;
• яйца – 140 г;
• помидоры – 340 г;
• майонез – 120 г;
• соль;
• специи.

Пошаговый процесс

Готовится блюдо следующим образом:

1. В первую очередь следует замочить хлеб в холодной воде и оставить на пару минут. Затем его нужно отжать и добавить в фарш.
2. Вторым шагом необходимо всыпать в фарш манную крупу.
3. Лук следует очистить от шелухи и натереть на крупной терке или пропустить через мясорубку.
4. Добавить в фарш яйца, лук и все необходимые специи. Затем все следует хорошо перемешать и отложить на некоторое время.
5. Помидоры следует нарезать кругами.
   
6. Противень необходимо залить небольшим количеством подсолнечного масла и выложить сформированные из фарша шарики. Затем каждый шарик следует вдавить рукой, придавая форму круглой котлетки.
7. Каждую часть мяса необходимо смазать майонезом и выложить по одному кусочку нарезанных кругами помидор.
8. Помидоры следует снова смазать майонезом, присыпать солью и натертым на крупной терке сыром.
9. Блюдо нужно готовить в духовом шкафу около 25-30 мин.

Что можно добавить

В начинку блюда допускается добавление и других ингредиентов, например:

• грибов;
• баклажанов;
• кабачков;
• картошки.

По желанию можно отдельно приготовить любимый соус и подавать вместе с блюдом.

Как подавать блюдо на стол

Блюдо следует подавать на стол в плоских тарелках порционно с любимым гарниром. Хорошо сочетается с биточками вареная гречка, картофельное пюре или тушеные овощи. По желанию, тарелку можно украсить зеленью и листьями салата.

Запеченное мясо с картошкой

Мясо с картошкой, запеченное в духовке слоями — вкусный и сытный ужин. Но его приготовление отнимает много времени. Чтобы сэкономить время, можно заранее нарезать мясо пластами, отбить и заморозить. Вкус блюда напрямую зависит от мяса – оно должно быть обязательно свежим (так оно и быстрее приготовится). Еще один секрет быстрого приготовления – нарезать мясо тонкими брусками, а картошку тонкими кругами.

Состав ингредиентов

Блюдо готовится из следующих ингредиентов:

• говядина – 610 г;
• картошка – 640 г;
  
• лук – 310 г;
• майонез – 240 г;
• соль;
• специи.

Пошаговый процесс

Пошаговый процесс приготовления блюда выглядит таким образом:

1. Мясо следует промыть, просушить, и тонко нарезать. Желательно отбить молотком.
2. Картофель нужно очистить от кожуры и нарезать тонкими кругами.
3. С лука необходимо снять шелуху и нарезать тонкими полукольцами.
4. Противень следует залить подсолнечным маслом и выложить слой мяса. Затем посыпать немного соли, специи и смазать майонезом.
5. На слой мяса нужно выложить слой лука и так же смазать майонезом.
6. Следующим слоем снова выложить картофель и покрыть майонезом.
7. Слои следует повторить, пока не закончатся ингредиенты (последним слоем нужно выложить картошку).
8. Затем в противень следует залить 100 мл кипятка, покрыть все фольгой и отправить в духовой шкаф на 40 мин.
9. По истечению данного времени, фольгу нужно убрать и снова вернуть в духовку блюдо на 20 мин.

Что можно добавить

В блюдо можно добавить следующие продукты:

• помидоры;
• болгарский перец;
• грибы;
• сыр.

Грибы лучше выкладывать под картошку, а помидоры – на лук. Сырный слой должен быть последним.

Как подавать блюдо на стол

Блюдо лучше подавать на стол порционно. С противня лопаткой нужно отделить часть слоеного блюда в квадратной форме, положить на тарелку и посыпать его сыром и зеленью. По желанию можно украсить красиво нарезанными свежими овощами.

Полезные советы по приготовлению быстрого ужина

Советы:

1. Чтобы картошка сварилась быстрее, ее следует предварительно порезать на небольшие части.
   
2. Мясо рекомендуется хранить в морозильнике, предварительно порезав нужными кусками.
3. Желательно не покупать мясной фарш, а купить свежее мясо и пропустить его через мясорубку.
4. Некоторые блюда можно заморозить заранее: тефтели; пельмени; блины; сырники; котлеты. Кроме этого, овощи удобно нарезать нужным образом или сделать из них зажарку и так же хранить в морозильной камере.
5. Ужин приготовится быстрее, если при варке ингредиенты класть в кипящую воду, а мясо жарить на раскаленной сковороде. Чтобы блюда из фарша получились вкуснее, ему нужно дать постоять некоторое время перед готовкой после того, как будут добавлены все ингредиенты.

Видео о приготовлении ужина

7 идей ужина или обеда на сковороде:

Автор публикации

209,6 Комментарии: 0Публикации: 11206Регистрация: 14-11-2019

15 рецептов вкусного ужина на скорую руку

1. Жареный лосось с лимоном

Фото: Gaus Alex / Shutterstock

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты

• 4 куска филе лосося;
• соль, молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• ¼ стакана белого вина;
• 1½ лимона;
• 2 зубчика чеснока;
• щепотка красного перца;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 1 лимон;
• 2 столовые ложки свежего укропа.

Приготовление

Поставьте на средний огонь большую сковороду, разогрейте масло и выложите филе кожей вверх. Приправьте солью и перцем. Обжаривайте до золотистого цвета, затем переверните.

Добавьте вино, сок 1 лимона, измельчённый чеснок и красный перец. Доведите до кипения, поливая филе полученным соусом.

Когда лосось потемнеет, выньте его. В сковороде растопите сливочное масло и влейте сок ½ лимона. Хорошенько перемешайте. Соус должен готовиться, пока не загустеет. Это займёт примерно 2 минуты.

Полейте рыбу соусом, украсьте блюдо укропом и ломтиками лимона.

Возьмите на заметку 🐡

2. Омлет с моцареллой

Фото: Irina Kononova / Shutterstock

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты

• 350 г спелых помидоров разного цвета;
• 2 ложки оливкового масла;
• красный винный уксус, соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
• 15 г свежего базилика;
• ½–1 свежего красного перца чили;
• 100 г моцареллы;
• 4 крупных куриных яйца.

Приготовление

Нарежьте помидоры кружочками, заправьте их ¹⁄₂ столовой ложки оливкового масла, красным винным уксусом, солью и перцем.

Большую часть листьев базилика разотрите со щепоткой соли до состояния кашицы и смешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла. Затем мелко нарежьте перец чили и моцареллу.

Разогрейте в большой сковороде ½ столовой ложки оливкового масла. Взбейте и влейте яйца, помешивайте их, но не доводите до готовности. Выложите сыр в центр сковороды, сбрызните всё смесью масла и базилика. Дайте блюду немного остыть.

Через минуту аккуратно сложите омлет пополам и разместите на помидорах. Разрежьте его по центру, вскрыв моцареллу. Добавьте перец чили и украсьте блюдо оставшимися листьями базилика.

Долой однообразие 🍳

3. Жареная скумбрия с томатным миксом и киноа

Фото: Oksana.Bondar/ Shutterstock

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты

• 300 г киноа;
• соль — по вкусу;
• ½ лимона;
• 4 потрошёные скумбрии;
• чёрный молотый перец — по вкусу;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 2 веточки свежего розмарина;
• 2 зубчика чеснока;
• 800 г помидоров разных цветов;
• 1 свежий красный перец чили;
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
• 2 столовые ложки обезжиренного йогурта;
• 2 чайные ложки (с горкой) тёртого хрена;
• пара веточек свежего базилика.

Приготовление

Вскипятите 2 стакана воды и бросьте в неё киноа. Добавьте щепотку соли и половинку лимона, накройте крышкой. Варите до готовности, время от времени помешивая.

Сделайте на каждой скумбрии поперечные надрезы с двух сторон, оставляя до кости примерно 2 см. Натрите солью, чёрным перцем и молотым кориандром.

Затем положите тушки в большую сковороду с 1 столовой ложкой нагретого на среднем огне оливкового масла. Посыпьте рыбу розмарином и измельчёнными зубчиками чеснока и обжаривайте с обеих сторон до появления золотистой корочки.

Нарежьте помидоры и выложите их на широкое блюдо. Сверху бросьте порезанный перец чили. Готовое киноа отожмите и добавьте в центр. Заправьте 2 столовыми ложками оливкового масла и 1 столовой ложкой бальзамического уксуса. Посолите и поперчите по вкусу.

Жареную скумбрию разместите поверх салата.

Смешайте йогурт и хрен и полейте этим соусом рыбу. Украсьте блюдо листьями базилика.

Сделайте сами 🐟

4. Томатный чизбургер

Фото: Lauren Miyashiro / Delish

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 средняя луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 450 г говяжьего фарша;
• 1 столовая ложка кетчупа;
• 1 столовая ложка горчицы;
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
• 4 свежих помидора;
• ⅔ стакана тёртого чеддера;
• пучок салата-латука;
• 4 ломтика маринованного огурца;
• семена кунжута.

Приготовление

На среднем огне разогрейте масло, обжарьте на нём лук до мягкости. Выложите в сковороду рубленый чеснок и говяжий фарш. Дайте мясу подрумяниться и слейте жир. Добавьте кетчуп, горчицу, соль и перец.

Положите помидоры попкой вниз. Разделите каждый на шесть клиньев, не разрезая плод полностью. Осторожно расправьте дольки и начините сердцевину мясной смесью. Сверху бросьте сыр и измельчённый салат.

Украсьте ломтиками маринованного огурца и кунжутом.

Пригодится для вечеринки 🍔

5. Сырная сковорода тако

Фото: Pixel-Shot / Shutterstock

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты

• 1 красный сладкий перец;
• 1 пучок зелёного лука;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка порошка чили;
• 1 столовая ложка молотого тмина;
• соль — по вкусу;
• 450 г говяжьего фарша;
• 450 г помидоров;
• 1 стакан консервированной или варёной фасоли;
• 1 столовая ложка острого соуса;
• 2 стакана измельчённого сыра чеддер;
• кукурузные чипсы — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте перец кусочками, измельчите ½ пучка зелёного лука. Поставьте большую сковороду на средний огонь и разогрейте в ней масло. Бросьте туда перец и лук и пассеруйте 5 минут.

Добавьте рубленый чеснок и обжаривайте ещё 1 минуту. Приправьте порошком чили, тмином и солью и хорошенько перемешайте. Положите фарш и готовьте 5 минут.

Бросьте в сковороду нарезанные кубиками помидоры и фасоль. Смешайте до однородной массы. Влейте острый соус и посыпьте чеддером. Накройте крышкой и тушите 2 минуты.

Перед подачей на стол украсьте оставшимся луком и кукурузными чипсами.

Не напрягайтесь 🥘

6. Яичные маффины с сыром

Фото: Iryna Pospikh / Shutterstock

Время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты

• подсолнечное масло — для смазывания;
• 12 ломтиков ветчины или бекона;
• 1 стакан тёртого сыра чеддер;
• 12 больших яиц;
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
• 1 пучок свежей петрушки.

Приготовление

Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте 12 формочек для кексов подсолнечным маслом. Выложите в каждую по одному ломтику ветчины или бекона в форме чашечки. Сверху посыпьте чеддером, разбейте яйцо, приправьте солью и перцем. Выпекайте блюдо до готовности 12–15 минут.

Перед подачей украсьте петрушкой.

Экспериментируйте 🥚

7. Сливочный цыплёнок с лимоном

Фото: BBA Photography / Shutterstock

Время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 4 филе куриных грудок;
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки куриного бульона;
• 1 маленькая луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки свежих листьев тимьяна;
• 4 красные картофелины;
• ¼ стакана лимонного сока;
• ¼ стакана густых сливок;
• 1 крупный лимон.

Приготовление

В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое и сливочное масло. Добавьте грудки, посолите и поперчите. Обжарьте мясо до насыщенного золотистого цвета по 7–8 минут с каждой стороны. После выложите курицу на тарелку.

Влейте в сковороду куриный бульон. Добавьте измельчённый лук, чеснок, тимьян и тушите 2 минуты. Если во время жарки к дну сковороды прилипли кусочки курицы, аккуратно отделите их деревянной лопаткой.

Положите нарезанную кружочками картошку, приправьте солью и перцем. Накройте крышкой и тушите 8 минут. Влейте лимонный сок, сливки и нарезанный лимон. Хорошенько перемешайте содержимое и готовьте ещё 2 минуты.

Верните курицу на сковороду, залейте соусом. Тушите на медленном огне 3–5 минут. Перед подачей украсьте тимьяном.

Соуса много не бывает 🥛

8. Паста с креветками и зелёным горошком

Фото: ETHAN CALABRESE / Delish

Время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты

• 350 г макарон пенне;
• 2 стакана листьев шпината;
• 1 стакан листьев свежего базилика;
• ⅓ стакана + 1 столовая ложка оливкового масла;
• ¼ стакана тёртого пармезана;
• ¼ стакана кедровых орехов или миндаля;
• 1 зубчик чеснока;
• соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу;
• 450 г очищенных креветок;
• 1 стакан замороженного горошка;
• измельчённый красный перец чили — по желанию.

Приготовление

Отварите пасту до состояния альденте. Оставьте неполный стакан воды из-под макарон, остальную жидкость вылейте.

Приготовьте песто. С помощью блендера смешайте шпинат, базилик и ⅓ стакана оливкового масла до однородной массы. Добавьте кедровые орехи (или миндаль), пармезан и рубленый чеснок. Приправьте всё солью и перцем.

В сковороде на среднем огне нагрейте столовую ложку масла. Подрумяньте креветок в течение 3–4 минут. Положите макароны, горох и соус, как следует перемешайте. Влейте ¼ стакана воды, в которой варилась паста, и ещё немного потушите.

Перед подачей на стол посыпьте тёртым пармезаном и, если пожелаете, перцем чили.

9. Жаркое с пельменями

Фото: Darkwisper S / Shutterstock

Время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки растительного масла;
• 300–400 г любых пельменей;
• 200 г соцветий брокколи;
• 2 сладких перца;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 см корня имбиря;
• 1 чайная ложка кунжутного масла;
• 2 столовые ложки соуса шрирача;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка мёда;
• 1 столовая ложка рисового уксуса;
• 1 пучок зелёного лука;
• жареные семена кунжута.

Приготовление

В большой сковороде на среднем огне нагрейте столовую ложку растительного масла. Выложите пельмени в один слой. Обжарьте с двух сторон до золотисто-коричневой корочки.

Добавьте в сковороду воду, на ⅓ скрыв пельмени, и тушите под крышкой 5–8 минут.

Поставьте чистую сковороду на средний огонь и разогрейте в ней 1 столовую ложку растительного масла. Обжаривайте брокколи, кусочки сладкого перца и нарезанную соломкой морковь 8–10 минут до хрустящей корочки. Добавьте измельчённый чеснок и имбирь и готовьте ещё 1 минуту.

Влейте кунжутное масло, соусы шрирача и соевый, мёд и рисовый уксус. Доведите до кипения и дайте соусу немного загустеть. Добавьте пельмени и хорошенько перемешайте с овощами.

Перед подачей на стол украсьте блюдо зелёным луком и жареным кунжутом.

Не ленитесь 🥟

10. Сэндвичи с сыром и фаршем

Фото: page frederique / Shutterstock

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 средняя луковица;
• 450 г говяжьего фарша;
• ½ стакана кетчупа;
• 2 зубчика чеснока;
• ⅓ стакана коричневого сахара;
• 2 столовые ложки горчицы;
• 1 столовая ложка порошка чили;
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
• 4 столовые ложки сливочного масла;
• 8 ломтиков сэндвичного хлеба;
• 2 стакана тёртого чеддера.

Приготовление

В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук до мягкости. Добавьте говяжий фарш и подрумяньте его. Слейте жир.

Отправьте в сковороду кетчуп, измельчённый чеснок, коричневый сахар, горчицу и порошок чили. Посолите и поперчите по вкусу и тушите на медленном огне 5 минут. Готовую массу выложите на тарелку.

Смажьте каждый ломтик хлеба сливочным маслом с одной стороны. Первый положите на протёртую сковороду маслом вниз. Сверху распределите ложку фарша, чеддер и ещё один ломтик хлеба маслом вверх.

На среднем огне обжарьте сэндвич с двух сторон, пока хлеб не станет золотистым, а сыр не расплавится.

Проделайте то же с остальными ингредиентами. У вас получится четыре вкуснейших бутерброда.

Попробуйте 🥪

11. Цыплёнок капрезе

Фото: Ezume Images / Shutterstock

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 450 г филе куриных грудок;
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
• ¼ бальзамического уксуса;
• 2 зубчика чеснока;
• 450 г томатов черри;
• 2 столовых ложки листьев свежего базилика;
• 4 ломтика моцареллы.

Приготовление

В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Приправьте курицу солью и перцем, обжарьте с двух сторон до золотистой корочки и выложите на тарелку.

Добавьте в сковороду бальзамический уксус и рубленый чеснок, обжаривайте 1 минуту. Затем положите помидоры, посолите их и тушите на медленном огне 5–7 минут Перемешайте с базиликом.

Верните курицу в сковороду к томатам. Сверху поместите моцареллу и накройте крышкой, пока сыр не расплавится.

Наслаждайтесь 🍗

12. Пирог со шпинатом и сыром фета

Фото: Robyn Mackenzie / Shutterstock

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты

• 100 г кедровых орехов;
• 1 лимон;
• немного оливкового масла;
• 5 больших яиц;
• 300 г феты;
• 50 г чеддера;
• чёрный молотый перец — по вкусу;
• 2 щепотки сушёной душицы;
• 1 чайная ложка сливочного масла;
• 400 г молодого шпината;
• 270 г теста фило;
• соль, молотый кайенский перец — по вкусу;
• 1 мускатный орех.

Приготовление

Обжарьте кедровые орехи на среднем огне до золотистого цвета — на это уйдёт 1–2 минуты. Мелко натрите лимонную цедру, сбрызните небольшим количеством масла, хорошенько перемешайте с орехами.

Разбейте яйца в большую миску, добавьте измельчённую фету и тёртый чеддер. Приправьте молотым перцем и душицей.

Сливочное и оливковое масло разогрейте в сковороде на среднем огне. Положите половину шпината и помешивайте, пока он не поникнет. Добавьте остатки зелени и повторите процесс.

На полуметровом отрезке смазанного оливковым маслом пергамента разложите с небольшим нахлёстом 4 пласта теста фило. Смажьте их небольшим количеством масла. Немного разомните и разровняйте так, чтобы они почти закрывали бумагу. Посыпьте солью, чёрным и кайенским перцем. Выложите таким образом 3 слоя.

Тушёный шпинат перемешайте с половиной тёртого мускатного ореха, яйцами и сыром.

Перенесите тесто с пергаментом на сковороду так, чтобы края свешивались. Равномерно влейте шпинатную смесь и прикройте её тестом.

В течение 2 минут поджарьте пирог снизу на среднем огне. Затем поставьте сковороду на верхнюю полку разогретой до 200 °С духовки. Подождите 18–20 минут, чтобы появилась хрустящая корочка.

Оценят даже мясоеды 🌱

13. Суп с беконом и цветной капустой

Фото: Melinda Fawver / Shutterstock

Время приготовления: 35 минут.

Ингредиенты

• 4 ломтика бекона;
• 1 средняя луковица;
• 2 средние моркови;
• 2 стебля сельдерея;
• соль, молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки муки;
• 2 веточки тимьяна;
• 1 кочан цветной капусты;
• 1 литр овощного бульона;
• 1 стакан молока.

Приготовление

Нарежьте бекон небольшими кусочками и обжарьте в кастрюле до хрустящей корочки. Выложите его на тарелку.

В кастрюле оставьте 2 столовые ложки жира. Бросьте в него нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей. Приправьте солью и перцем и дождитесь, когда овощи станут мягкими. Добавьте измельчённый чеснок, а через 1 минуту насыпьте муку. Готовьте ещё 2 минуты.

Добавьте рубленый тимьян и разделённую на соцветия цветную капусту. Влейте бульон и молоко. Доведите до кипения и варите на слабом огне 15 минут, пока капуста не станет мягкой. Посолите и поперчите по вкусу.

Перед подачей добавьте в суп жареный бекон.

Добавьте в закладки 🍜

14. Паста примавера

Фото: Studio 1231 / Shutterstock

Время приготовления: 35 минут.

Ингредиенты

• 350 г капеллини или спагетти;
• оливковое масло;
• 2 стакана соцветий брокколи;
• 450 г жёлтых и красных помидоров черри;
• 250 г маленьких шампиньонов;
• 420 г консервированных артишоков;
• 2 чайные ложки чесночного порошка;
• соль, молотый чёрный перец — по вкусу;
• ¾ стакана тёртого пармезана;
• свежий базилик.

Приготовление

Разогрейте духовку до 200 °C. Отварите пасту до состояния альденте. Воду из-под макарон перелейте в стакан.

Сбрызните противень оливковым маслом, выложите брокколи, помидоры, грибы. Артишоки достаньте из рассола, слегка просушите и добавьте к остальным ингредиентам.

Приправьте всё молотым чесноком, солью и перцем и отправьте в духовку на 15–20 минут. В середине приготовления содержимое противня надо будет перемешать.

Переложите овощи в кастрюлю с пастой, добавьте пармезан и ½ стакана воды из-под пасты. Поставьте на медленный огонь и энергично перемешивайте, пока не сформируется соус. При необходимости влейте ещё немного воды.

Подавайте с базиликом и тёртым пармезаном.

Экономьте время 😋

15. Свиные отбивные с чесноком, розмарином и брюссельской капустой

Фото: food-o-graphy / Shutterstock

Время приготовления: 35 минут.

Ингредиенты

• 450 г брюссельской капусты;
• немного оливкового масла;
• соль, чёрный перец — по вкусу;
• 4 свиные отбивные толщиной 2,5 см без костей;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 стакан куриного бульона;
• ¼ стакана сливок;
• 1 чайная ложка рубленого свежего розмарина;
• 3 столовые ложки сливочного масла.

Приготовление

Разогрейте духовку до 210 °C. Разрежьте брюссельскую капусту пополам и положите срезами на противень, смазанный оливковым маслом. Приправьте солью и чёрным перцем. Запекайте 25–30 минут.

На средний огонь поставьте чугунную сковороду, налейте 1 столовую ложку оливкового масла. Свиные отбивные промокните бумажным полотенцем, посолите и поперчите, обжарьте с каждой стороны по 2 минуты. Заверните каждый кусочек в фольгу и выложите на тарелку.

Обжарьте на сковороде рубленый чеснок, пока он не станет мягким. Приправьте 1 чайной ложкой соли и ½ чайной ложки чёрного перца. Добавьте бульон и сливки и готовьте на медленном огне 5–10 минут. Затем посыпьте розмарином и тушите ещё 1 минуту.

Выключите огонь и вмешайте в соус сливочное масло. Верните свиные отбивные на сковороду и полейте соусом. Держите их под крышкой, пока не прогреются.

Отбивные подавайте с капустой и соусом.

Читайте также ⏱👀🍽

7 рецептов, которые превратят ваше мясо в превосходно фаршированные обеденные блюда

Сделайте семейный ужин еще более приятным, приготовив фаршированное мясо, взорванное липкими, сливочными и пикантными ингредиентами. С небольшой помощью острого ножа, шпагата и различных сыров, листовой зелени, овощей и фруктов вы можете легко превратить простые куски мяса и скучную вырезку в такие блюда, как фаршированные куриные грудки Cordon Bleu, бальзамический маринованный стейк из фланка. и свиная вырезка, фаршированная чоризо.После приготовления этих семи рецептов вы и ваша семья будете восхвалять фаршированное мясо!

Источник: iStock

1. Фаршированная говяжья вырезка

Рецепт фаршированной говяжьей вырезки, предложенный Паулой Дин через Food Network, прост, понятен и идеально подходит для тех, кто впервые готовит фаршированное мясо. Вырежьте говяжью вырезку бабочками, натрите изнутри соевым соусом, посыпьте солью и перцем, а затем добавьте сливочно-грибную смесь. После того, как вы свяжете вырезку и поместите ее в духовку, вы можете расслабиться и расслабиться, пока готовится этот восхитительный ужин.По рецепту получается от 2 до 3 порций.

Состав:

• 2 столовые ложки сливочного масла
• ¼ чашки нарезанного лука-шалота или желтого лука
• 1 чашка нарезанных свежих грибов
• 1 (1,5 фунта) говяжьей вырезки
• Соль и черный перец свежемолотый
• Соус соевый, по вкусу

Направления: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. В средней неглубокой сковороде растопите масло и обжарьте лук-шалот или лук на медленном огне примерно 5 минут до мягкости.Добавить грибы и варить на слабом огне около 5 минут или пока жидкость не уменьшится вдвое. Дайте остыть. Сверните говяжью вырезку баттерфляем, разрезав ее вдоль по центру, но не дальше ½ дюйма от другой стороны. Отложите говядину. Чтобы фаршировать вырезку, откройте говядину и посыпьте изнутри солью, перцем и натрите соевым соусом.

Выложите грибную смесь по центру вырезки. Соедините обе стороны вырезки вверх и вокруг начинки. Используя мясную нить, свяжите вырезку с интервалом в 2 дюйма.Выложите вырезку на жаровню. Жарьте 40 минут для средней прожарки. Дайте постоять 10 минут перед тем, как нарезать ломтиками. Нарежьте примерно 1,5 дюйма толщиной.

Источник: iStock

2. Бальзамический маринованный фаршированный стейк по бокам

Наполненный ветчиной и сыром, бальзамический маринованный фланк-стейк The Kitchn’s демонстрирует, насколько ароматным и универсальным может быть фланк-стейк. Чем дольше вы дадите мясу мариноваться, тем лучше будет вкус, поэтому дайте стейку достаточно времени, чтобы он пропитался острым соусом.По рецепту получается от 2 до 4 порций.

Состав:

Маринад:

• ½ стакана бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 2 очищенных и нарезанных зубчика чеснока
• 1 стакан оливкового масла первого холодного отжима
• 1 чайная ложка кошерной соли
• Перец черный свежемолотый
• 1 (2–3 фунта) фланговый стейк

Набивка:

• 3 унции прошутто
• 6 ломтиков сыра проволоне
• 1 чашка шпината, базилика или рукколы
• Кошерная соль и перец
• Нейтральное кулинарное масло, например рапсовое

Инструкции: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Для маринада смешайте бальзамический уксус, дижон и чеснок в блендере и взбейте до однородной массы. При работающей машине медленно влейте масло, пока оно не станет густым и кремообразным. Приправить солью и перцем. Перелейте смесь в пластиковый пакет с застежкой-молнией и добавьте стейк по бокам. Удалите лишний воздух и охладите, периодически переворачивая, как минимум от 4 до 24 часов. Вынуть стейк по бокам из маринада и обсушить, выбросив маринад. Разложите стейк на чистой рабочей поверхности так, чтобы длинный край проходил перпендикулярно вам.Используя острый нож и разрезая параллельно рабочей поверхности, разрежьте стейк пополам по длине.

Следите за тем, чтобы не прорезать насквозь. Разверните мясо, как книгу, и аккуратно разгладьте шов, чтобы получился прямоугольник. Используя молоток для мяса или скалку, измельчите стейк до толщины дюйма. Разложите мясо на рабочей поверхности так, чтобы зерна шли на север и юг. Слегка приправьте верх солью и перцем. Выложите ломтики ветчины ровным слоем параллельно волокнам, оставив зазор в 2,5 см на верхнем крае.Затем добавьте проволоне, а затем шпинат. Начните перекатывать стейк по бокам от себя, стараясь, чтобы он оставался как можно более компактным во время катания.

Свернув рулет, обвяжите его равномерно кухонным шпагатом и приправьте снаружи солью и перцем. Чтобы приготовить стейк, добавьте несколько столовых ложек масла в большую чугунную или жаростойкую сковороду и нагрейте на средне-сильном или сильном огне до копчения. Добавьте на сковороду скатанный бифштекс и поджарьте до золотисто-коричневого цвета со всех сторон в течение 8–10 минут.Перенесите сковороду в духовку и продолжайте готовить, пока термометр с мгновенным считыванием не покажет 125 градусов по Фаренгейту в середине ролла, от 8 до 10 минут. Переложите стейк на разделочную доску и слегка накройте алюминиевой фольгой. Перед тем, как нарезать ломтиками, дайте им постоять 10-15 минут. Обрежьте струны и нарежьте стейк на ломтики от ½ до дюйма.

Источник: iStock

3. Куриные грудки, фаршированные козьим сыром, карамелизированным зеленым луком и тимьяном

Фаршировка мяса не означает, что вам нужно проводить всю ночь на кухне.Например, рецепт Cooking Light можно фаршировать и хранить в холодильнике за один день, что делает его отличным блюдом, которым можно наслаждаться в течение недели. Это также отличный вариант для тех, кто ищет низкокалорийные обеды — одна половинка куриной грудки и 2 чайные ложки соуса содержат 274 калории, 9,5 грамма жира и 6,6 грамма углеводов.

Состав:

• 1½ чайных ложки оливкового масла
• 1 чашка тонко нарезанного зеленого лука (около фунта)
• ¾ чайная ложка соли, разделенная
• ¼ чайная ложка свежемолотого черного перца
• ¾ чашки (3 унции) козьего сыра
• 1 столовая ложка нарезанной свежей плоской петрушки
• 1 столовая ложка обезжиренного молока
• 1½ чайных ложки нарезанного свежего тимьяна
• 6 (6 унций) половинок куриной грудки без кожи и костей
• Спрей для приготовления пищи
• ½ стакана белого сухого вина
• 1 стакан обезжиренного куриного бульона с меньшим содержанием натрия

Инструкции: Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте в сковороду лук, ¼ чайной ложки соли и перец; варить 12 минут, часто помешивая. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить 8 минут, периодически помешивая. Откройте крышку и готовьте 5 минут или до золотистого цвета, периодически помешивая. Слегка остыть. Смешайте луковую смесь, ¼ чайной ложки соли, сыр, петрушку, молоко и тимьян в небольшой миске, помешивая вилкой. Сделайте горизонтальный разрез в самой толстой части каждой половинки куриной грудки, чтобы сформировать карман; набейте по 1½ столовых ложки сырной смеси в каждый карман.

Равномерно посыпьте курицу оставшейся ¼ чайной ложки соли.Верните сковороду на средний или сильный огонь. Смазать сковороду кулинарным спреем. Добавьте курицу в сковороду; тушить 5 минут; перевернуть курицу. Накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте 10 минут или пока курица не будет готова. Снимите курицу со сковороды; дать постоять 10 минут. Добавьте вино в кастрюлю; доведите до кипения на сковороде, чтобы ослабить подрумянившиеся кусочки. Готовьте, пока не уменьшится вдвое, около 2 минут. Добавьте бульон и варите примерно 9 минут, пока он не уменьшится до стакана. Подавать с курицей.

Источник: iStock

4. Мясной рулет, фаршированный прошутто и шпинатом

Превратите классическую комфортную еду в элегантное блюдо, начав свой мясной рулет шпинатом, морковью, ветчиной прошутто и сыром.Вы также можете заранее приготовить рецепт Food & Wine; невыпеченный хлеб можно поставить в холодильник на ночь. Получается 8 порций.

Состав:

• 2 большие моркови, разрезать каждую продольно на 6 ломтиков
• 4 чашки шпината (3 унции), толстые стебли выброшены
• 2 фунта постного говяжьего фарша
• 2 фунта свинины
• 2½ стакана свежих панировочных сухарей
• 2 стакана тертого сыра пекорино (6 унций)
• 6 крупных яиц, слегка взбитых
• Кошерная соль и свежемолотый перец
• Универсальная мука 3 столовые ложки
• 12 тонких ломтиков прошутто (4 унции)
• ½ фунта сыра качиокавалло или проволоне, нарезанного двенадцатью ломтиками толщиной ⅛ дюйма
• ¼ чашка оливкового масла первого холодного отжима
• 4 веточки розмарина
• 2 стакана красного сухого вина
• 1 стакан воды

Инструкции: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.В кастрюле с кипящей подсоленной водой варить морковь до готовности 7 минут. Используя шумовку, переложите на тарелку. Добавьте шпинат в кипящую воду и варите, пока он не завянет; хорошо процедить и добавить к моркови. В большой миске смешайте говядину со свининой, 2 стакана панировочных сухарей, пекорино, яйца, 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки перца; хорошо перемешайте руками. Выровняйте рабочую поверхность листом полиэтиленовой пленки длиной 15 дюймов. В миске смешайте муку с оставшимися ½ стакана панировочных сухарей.Посыпьте полиэтиленовую пленку половиной смеси крошек. Перенесите половину мясной смеси на пластик и прижмите ее к прямоугольнику размером 12 на 10 дюймов и толщиной около ½ дюйма.

Положите половину листьев шпината на мясо, оставив кайму в 2,5 см с коротких сторон. Выложите половину моркови поверх шпината и сверху положите половину прошутто и нарезанный сыр. Начиная с ближайшего к вам длинного конца полиэтиленовой пленки, плотно сверните мясной рулет, заправляя начинку и используя пластиковую пленку, чтобы направлять вас; выбросьте пластик.Повторите то же самое с другим 15-дюймовым листом пластика и оставшимися панировочными сухарями, мясной смесью, шпинатом, морковью, прошутто и сыром. Сбрызните каждый мясной рулет 2 столовыми ложками масла. Положите веточки розмарина на дно жаровни и влейте красное вино. Накройте решеткой жаровни. Положите мясные буханки на решетку на расстоянии примерно 2 дюйма друг от друга.

Выпекать в центре духовки 40 минут. Переверните жаровню и слейте воду через решетку. Продолжайте выпекать еще примерно 35 минут или пока термометр мгновенного считывания, вставленный в центр каждого мясного батона, не покажет 165 градусов.Переложите буханки на разделочную доску и накройте фольгой. Выбросьте сыр со дна сковороды и процедите сок из сковороды в небольшую кастрюлю. Варите сок в сковороде на сильном огне, пока он не уменьшится до 1 стакана, примерно 5 минут. Перелить в сервировочную миску и приправить солью и перцем. Используя зубчатый нож, нарежьте мясные буханки толщиной 1 дюйм и подавайте, пропуская соки к столу.

Источник: iStock

5. Свиная вырезка, фаршированная чоризо

Состоящая из чоризо, сыра и шпината, эта фаршированная свиная вырезка — аппетитный ужин, который удовлетворит любой аппетит.Для восхитительного и разнообразного обеда Eating Well предлагает подавать мясо с жареным картофелем, обжаренным красным перцем, каперсами, петрушкой и хересным уксусом. Рецепт рассчитан на 4 порции.

Состав:

• 1 упаковка (10 унций) замороженного шпината, размороженного и отжатого досуха
• ½ стакана тертого копченого или особо острого сыра чеддер
• 2 унции мелко нарезанного испанского чоризо или твердой салями
• ½ чайной ложки соли, разделенная на части
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенные на части
• 1 (от 1 до 0,5 фунта) свиная вырезка, обрезанная
• ¼ чайная ложка свежемолотого перца

Направления: Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.Смешайте в миске шпинат, сыр, чоризо и чайной ложки соли. Смешайте чеснок, 1 столовую ложку масла и оставшиеся ¼ чайной ложки соли в другой миске; отложить. Чтобы вырезать бабочки, выложите его на большую разделочную доску. Удерживая лезвие ножа ровно и параллельно доске, сделайте продольный разрез в центре мяса, не доходя до противоположного края, чтобы вырезка осталась цельной. Накрыть полиэтиленовой пленкой.

С помощью мясного молотка, скалки или толстой сковороды измельчите свинину до толщины дюйма.Распределите шпинатную смесь по центру свинины, оставляя по периметру 1-сантиметровую кайму. Начните с длинной стороны и скатайте свинину, чтобы покрыть начинку. Чтобы фарш не выпал во время запекания, складывайте два коротких конца примерно на 2,5 см. Плотно обвяжите кухонную нить вдоль жаркого, чтобы закрепить два конца, затем завяжите ее крест-накрест с интервалом в 2 дюйма.

Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла в большой жаростойкой сковороде на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и слегка подрумяните свинину со всех сторон, всего 4-6 минут.Смажьте сверху оставшейся чесночной смесью; приправить перцем. Перенесите сковороду в духовку и запекайте свинину до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть, не покажет 145 градусов по Фаренгейту, от 15 до 20 минут. Дайте постоять на чистой разделочной доске 5 минут перед тем, как нарезать ломтиками.

Источник: iStock

6. Фаршированная куриная грудка Cordon Bleu

Вашей семье понравится ужинать с начинкой из куриных грудок Pillsbury’s Cordon Bleu.Эти куриные грудки без костей, наполненные сливочно-сырной ветчиной и беконом, невероятно легко приготовить — рецепт требует 15 минут приготовления и 6 ингредиентов.

Состав:

• 4 большие куриные грудки без кожи и костей (от 1¼ до 1½ фунта)
• ¼ чашки мелко измельченного швейцарского сыра (1 унция)
• ¼ чашки мелко нарезанной ветчины (1 унция)
• 2 столовых ложки настоящего бекона (из упаковки 2,8 унции)
• 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
• ⅓ стакана сухих панировочных сухарей

Направления: Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Чтобы сформировать карман в каждой куриной грудке, сделайте прорезь длиной 3 дюйма на толстой стороне каждой грудки, надрезав грудку примерно на 2 дюйма и с точностью до ½ дюйма от противоположной стороны. В небольшой миске смешайте сыр, ветчину и бекон. Равномерно разложите ложкой по карманам курицы; закрепите отверстия зубочистками. Положите топленое масло в неглубокую посуду.

Положите панировочные сухари на вощеную бумагу. Обвалять каждую фаршированную куриную грудку сливочным маслом; обвалять в панировочных сухарях, чтобы покрыть их слоем. Поместите в несмазанную 8-дюймовую квадратную стеклянную форму для выпечки. Посыпьте курицу оставшимися панировочными сухарями.Выпекайте 30 минут или до тех пор, пока куриный сок не станет прозрачным, когда будет разрезана середина самой толстой части. Перед подачей удалите зубочистки.

Источник: iStock

7. Свиная вырезка, фаршированная вишней и абрикосами

Для тех, кто ищет более фруктовое блюдо на ужин, обязательно попробуйте свинину из свиной вырезки, фаршированной вишней и абрикосами, на винодельне и виноградниках Св. Франциска. Если вы ищете что-то новое, мы предлагаем приготовить рис с абрикосом и миндалем от Real Simple.

Состав:

• 1 свиная вырезка
• ½ стакана сушеной вишни
• ½ стакана кураги
• Соль и перец
• Оливковое масло для тушения

Направления: Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.В кухонном комбайне измельчите сухофрукты, пока они не превратятся в шар. Выньте сухофрукты и раскатайте на разделочной доске, чтобы получилась «веревочка» размером с карандаш и длиной со свиной вырезки. Положите вырезку на разделочную доску и сделайте надрез посередине вырезки примерно на полпути, чтобы получился карман. Положите сухофруктовый рулет по центру.

Оберните вырезку вокруг начинки и обвяжите вырезку кухонным шпагатом, чтобы она оставалась закрытой. Обильно посолить и поперчить мясо.В большой сотейнике нагрейте оливковое масло и поджарьте мясо по несколько минут с каждой стороны, чтобы оно приобрело приятный золотистый цвет. Выпекать 15 минут, по истечении половины времени перевернув мясо. Выньте из духовки и дайте остыть, прежде чем снимать нитки и нарезать ломтиками.

Больше из Life Cheat Sheet:

7 необычных рецептов говядины, чтобы произвести впечатление на ваших гостей

Если вы любите красное мясо , тогда вам понравится эти рецепты сочной говядины . У каждого есть элегантный поворот — будь то в паре с фуа-гра или в красное вино .Вкусные и соблазнительные, эти рецепты говядины идеально подходят для развлечения.

Если вы боретесь с тем, какие отрубы попросить у мясника, попробуйте проверить эту полезную инфографику с 60 кусками говядины , в которой описаны все те отрубы , которые вам нужно знать, чтобы помочь вам принять это важное решение правильно.

Обеспокоены этическими принципами вашей говядины ? ознакомьтесь с этой информацией, чтобы сделать осознанный выбор.

Рецепт от шеф-повара Хендрика Отто для нежных говяжьих рулетов использует различные специи , подаваемые в красном вине и соусе из портвейна .

Состав: говядина (конечно), лук, горчица, майоран, сливочное масло, оливковое масло, соль, перец, телятина, овощи, помидоры, мука, красный и белый портвейн, красное вино, чеснок, лимон, бульон из телятины, острый перец. , гвоздика, тмин, лавровый лист, тимьян, розмарин, петрушка.

Если вы хотите создать тему для разговора, попробуйте этот уникальный рецепт от шеф-повара Йошихиро Нарисава , всемирно известного японского шеф-повара из Les Creations de Narisawa в Токио, исследуя вкус говядины Хида в его рецепт Сумы 2009 .

легкий и вкусный рецепт из говядины , предоставленный Матиасом Пердомо , шеф-поваром Al Pont De Ferr ресторан в Милан для сашими из говядины с фуа-гра .

Состав: филе говядины, фуа-гра, херес, семена кунжута, соль, оливковое масло, умэбоши (японский сливовый уксус), соль, салат, лук-шалот, белый винный уксус, яичные желтки, топленое масло.

Пусть сочная говяжья вырезка и телячий хвост сияют в этом простом, но элегантном блюде .

Состав: телячий хвост, лук, морковь, лук-порей, сельдерей, красное вино, подливка, говяжья вырезка, бульон говяжий, лавровый лист, лук-шалот, соль, перец.

Придайте Никуазу изюминку в этом рецепте говядины от шеф-повара Андреа Апреа со свежим тартаром из говяжьего стейка , яйцами и овощами .

Состав: говяжья вырезка, оливковое масло, зеленый лук, чеснок, соль, перец, перепелиные яйца, стручковая фасоль, пурпурный картофель, картофель, лук тропеа, оливки Taggiasche, мангаут, анчоусы, помидоры камона, ростки, майонез.

Рецепт карпаччо из вяленой говядины , с песто из кориандра от шеф-повара Родриго Оливейра в ресторане Mocotò в Сан-Паулу обязательно поразит ваших гостей.

Рецепт коротких ребрышек из говядины с соусом чимичурри сытное и аппетитное мясное блюдо от шеф-поваров ресторана Porteno’s Бен Милгейт и Элвис Абраханович.

Состав: ребрышки, соль, масло, оливковое масло, белый винный уксус, петрушка, чеснок, орегано, перец чили.

Подробнее: Если вы хотите добавить еще рецепт в свой репертуар, посетите наш раздел рецептов , где вы найдете сотни вариантов, которые порадуют ваш вкус . Если вам нужен простой и простой вариант говядины, попробуйте рецепт ростбифа с перечной корочкой. Или для более восточного вкуса подайте жаркое из сычуаньской говядины с рисовой лапшой.

Следуйте за Fine Dining Lovers на Facebook

15 лучших быстрых и простых рецептов без мяса

Простые и недорогие рецепты с тоннами овощей и белка.В них вы даже не пропустите мясо!

[В духе праздников я объединился с замечательной группой блоггеров, чтобы разыграть смеситель KitchenAid! Подробности ниже.]

Я должен начать с того, что я ни в коем случае не вегетарианец. Но с этими 15 рецептами я мог легко отказаться от мяса в любой день недели. К тому же эти рецепты намного дешевле и экономичнее!

1. Пан мексиканская киноа — Чудесно легкий, здоровый и питательный.И это так просто — даже киноа готовится прямо на сковороде. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

2. Суп Тортеллини с помидорами и шпинатом — Самый легкий, успокаивающий и сытный суп. Все, что вам нужно, это 5 минут на подготовку. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

3. Запеканка из киноа и энчилада — Облегченная, здоровая выпечка из энчилады, полная лебеды, черной фасоли и сырного вкуса. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

4. Жареный красный перец Альфредо — Удивительно сливочный, насыщенный соус альфредо, приготовление которого от начала до конца занимает менее 20 минут.Вы не можете победить это. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

5. Quinoa Chili — Этот вегетарианский, насыщенный белком перец чили — идеальная тарелка комфортной еды, которую вы можете есть без чувства вины. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

6. Простой домашний рамэн — Ничто не сравнится с домашним, особенно когда он собирается менее чем за 30 минут. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

7. Easy Burrito Bowls — Пропустите Chipotle и попробуйте эти миски для буррито прямо у себя дома.Так проще, полезнее и в 10000 раз вкуснее. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

8. Skinny Fettuccine Alfredo — Насыщенный сливочно-осветленный соус из альфредо, который по вкусу не уступает оригиналу. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

9. Мультиварка Enchilada Orzo — Самая легкая и самая сливочная паста энчилада, когда-либо приготовленная прямо в мультиварке. Просто установите и забудьте. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

10. Easy Lo Mein — Идеальное блюдо, чтобы израсходовать все оставшиеся в холодильнике овощи.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

11. Похлебка из картофеля и кукурузы в медленноварке — Бросьте все в мультиварку, и все готово. Очень просто. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

12. Sesame Soba Noodles — С простым азиатским винегретом вы сможете сытно поесть на обеденном столе всего за 15 минут. Да всего 15 мин. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

13. Паста с чесноком и пармезаном в одной кастрюле — Такая легкая и такая кремовая, ее удобно готовить на одной сковороде.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

14. Cheesy Enchilada Rice Skillet — Без сворачивания и складывания. Просто бросьте все в сковороду, и все готово. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

15. Паста с грибами и цукини в горшочке — Сливочное, сытное блюдо из макарон, которое можно приготовить в одной кастрюле всего за 20 минут. Готово и сделано. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

Кому нужен миксер KitchenAid? Нет, подождите, кому нужен миксер KitchenAid? Я имею в виду, что с праздниками нам всем он нужен, верно?

Что ж, не смотрите дальше.Я так рада, что объединилась с замечательной группой блоггеров, чтобы подарить совершенно новый миксер KitchenAid. За исключением этой раздачи, вы можете выиграть одну, и мы также подарим ее вашим друзьям! И вы даже можете выбрать свой цвет. Удивительно, правда?

Только не забудьте войти через лотерею внизу. Удачи!

Розыгрыш лотереи

И не забудьте посмотреть на замечательных блогеров, которые также участвуют в этой розыгрыше!

Бюджетная смекалистая дива | Критик рецептов | Crème de la Crumb | Булочки в духовке | Мама на тайм-ауте | Lil ’Luna | Ваша чашка торта | Девушка из Айовы ест

20+ удивительных рецептов кето-говяжьего фарша

Найдите свой следующий любимый рецепт кето-говяжьего фарша в этом удивительном обзоре! От рецептов супов, сковородок и фрикаделек до жаркого и салатов — мы собрали для вас самые лучшие из лучших!

Ищете больше? Ознакомьтесь с этим обзором других удивительных рецептов кето.

Употребление говяжьего фарша на кето-диете

Говяжий фарш — это универсальный белок, идеально подходящий для низкоуглеводной диеты.

Признаюсь, я мог бы съесть какой-нибудь вариант говяжьего фарша практически на каждый прием пищи.

Но нет причин, чтобы говяжий фарш был скучным! Из этого вкусного (и дешевого) мяса можно приготовить одни из самых вкусных блюд. Просто просмотрите список ниже и найдите несколько новых фаворитов.

Нужен наглядный пособие? Посмотрите веб-историю о рецептах кето-говяжьего фарша.

А теперь 20 вкусных рецептов говяжьего фарша с низким содержанием углеводов

Фаршированный перец кето — настоящая простая хорошая жизнь

С начинкой из идеально приправленного говяжьего фарша, риса с коли, помидоров и лука, покрытых тягучим сыром. Это лучший способ удовлетворить вашу тягу к тако на кето-диете!

Жареный говяжий фарш и брокколи — Консультант по здоровью

Сделанный менее чем за 20 минут, этот рецепт наполнен сладким кунжутным чесночным вкусом и представляет собой гораздо более здоровую версию классической говядины и брокколи на вынос.

Hearty Hamburger Soup — Здоровый маленький персик

Этот суп-гамбургер — идеальный баланс острого и пикантного. Успокаивающий суп с начинкой из говяжьего фарша, стручковой фасоли, лука, бананового перца и говяжьего бульона.

Keto Shepherd’s Pie — Здоровый маленький персик

Эта сковорода, представляющая изюминку традиционного домашнего пирога, наполнена пикантной смесью мяса и овощей и покрыта кремообразным пюре из цветной капусты. Теперь это здоровая и комфортная еда!

Чаша для буррито из говяжьего фарша — прекрасный вкус

Это такой восхитительный, сытный и простой рецепт, который вам понравится на ужин и готовить заранее на обед в течение всей недели.

Шведские фрикадельки Keto — Stylish Cravings

Для этого рецепта с низким содержанием углеводов для фрикаделек используется фарш из свиной шкуры. Вам понравится густой сливочный соус над пикантными обжаренными фрикадельками.

Фаршированный говяжьим перцем Поблано — Low Carb Maven

Фаршированные копчеными перцами поблано с говяжьим фаршем добавляют тонны пикантного юго-западного вкуса в низкоуглеводную версию фаршированного перца.

Салат Кето Биг Мак — Настоящая простая хорошая жизнь

Откажитесь от булочки и насладитесь вкусом любимого чизбургера в салате, который готов примерно за 20 минут!

Строгановский фарш с низким содержанием углеводов Maven

Сливочный бефстроганов с низким содержанием углеводов, приготовленный из говяжьего фарша, грибов и лука, во вкусном сметанном соусе, приправленном бренди, зеленью и специями.

Мексиканские фрикадельки кето — домашние проценты

Эти мексиканские фрикадельки кето — острая закуска с низким содержанием углеводов, приготовленная из говяжьего фарша, мексиканских специй, перца халапеньо и сыра. Идеальная закуска для вечеринок!

Сковорода из итальянского говяжьего фарша и цветной капусты — маленькие вкусные закуски

Кусочки цветной капусты и говяжий фарш готовятся в сливочно-томатном соусе, затем покрываются большим количеством сыра моцарелла и свежей петрушки.Ням!

Суп с чизбургером Кето Бекон — Низкоуглеводный с Дженнифер

Этот суп по вкусу напоминает чизбургер, в нем используется сливочный сыр и сыр чеддер, чтобы сделать его кремообразным, соленые огурцы для острого укуса и, конечно же, бекон!

Рис с грязной цветной капустой Keto — Stylish Cravings

Весь этот рецепт может быть обедом в одной кастрюле! Это простая идея для ужина на сковороде на кето-диете, не требующая дополнительных блюд и наполненная ароматом.

Запеканка для пиццы Keto Meat Lovers — Low Carb с Дженнифер

Этот рецепт запеканки пиццы Кето на одной сковороде не разочарует своей пикантной итальянской колбасой, говяжьим фаршем и пепперони! Кто не любит пиццу для любителей мяса?

Запеканка из сырного стейка Philly — That Low Carb Life

Прекрасное сочетание говяжьего фарша, болгарского перца и сыра, приправленных луком и чесноком.Он обязательно станет постоянным приверженцем с низким содержанием углеводов.

Салат с тако кето — Касей Тренум

Этот салат с низким содержанием углеводов сделан из говяжьего фарша, кето-овощей и сыра, залит восхитительно сливочной заправкой для тако!

Keto Sloppy Joes — Чугун Кето

Эти кето-небрежные блюда в форме ужина на сковороде — отличное блюдо с низким содержанием углеводов, без глютена и идеально подходящее для напряженных будних вечеров!

Кето с мясным рулетом — Забудьте о сахаре

Готовые менее чем за час, эти маленькие сырные кексы идеальны для приготовления еды и остатков еды!

Сковорода для чизбургера — Чугун Кето

Это как бургер без булочки на сковороде! Все вкусы, которые вам нравятся в традиционном чизбургере, упакованы в это легкое блюдо с низким содержанием углеводов.

Низкоуглеводный Picadillo — Noshtastic

Похож на неряшливые шутки, но с кубинским оттенком. В этой версии используются некоторые дополнительные ароматизаторы, включая оливки, орегано и тмин.

---

ПОДЕЛИТЬСЯ СЕЙЧАС ИЛИ ПРИКЛИНИРОВАТЬ ПОЗЖЕ!

20+ рецептов кето-говяжьего фарша: фаршированный перцем кето

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Порций: 6

калорий: 419 ккал

Эти сладкие перцы с легкой кето-начинкой наполнены идеально приправленным говяжьим фаршем, рисом каули, помидорами и луком, покрытыми тягучим сыром.Кроме того, у нас есть для вас 20 других рецептов говяжьего фарша с низким содержанием углеводов!

Распечатать рецепт Поделиться по электронной почте

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Для перца:

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1/2 луковицы, нарезанной кубиками
• 2 стакана риса с цветной капустой
• 1 банка жареных помидоров без жидкости (14,5 унций)
• 1 банка нарезанных оливок (14,5 унций)
• 6 болгарских перцев
• 1 стакан тертого сыра

Для приправы для тако кето

• 1.5 чайных ложек порошка чили
• 1,5 чайной ложки тмина
• 1 чайная ложка перца (копченого или обычного)
• 3/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки орегано
• 1/2 чайной ложки перца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки лукового порошка
• 1/4 чайной ложки кайенского перца (по желанию, опустите или отрегулируйте для соответствия желаемому уровню специй)

ПОДПИСАТЬСЯ НА НАШИ ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ:

• Чтобы приготовить кето-тако, смешайте все приправы в миске или банке.Отложите в сторону.

• Нарежьте лук кубиками и соберите оставшиеся ингредиенты.

• Разогрейте духовку до 400 ° по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Когда он станет горячим, добавьте в него говяжий фарш и лук, разбив его на небольшие кусочки. Готовьте, периодически помешивая, примерно 6 минут, пока говядина не станет готовой.

• Пока говяжий фарш готовится, приготовьте болгарский перец.Срежьте верхушки болгарского перца и руками аккуратно извлеките семена и оболочки, оставив пустую «скорлупу».

• Когда говядина почти полностью прожарилась, добавьте приправу для тако. Хорошо перемешайте и варите 1-2 минуты.

• Добавьте в мясную смесь рис с цветной капустой, жареные на огне помидоры и оливки. Перемешайте и снимите с огня.

• Выложите болгарский перец на противень. Залейте каждый болгарский перец мясной смесью тако из сковороды.Сверху посыпьте каждый болгарский перец сыром.

• Поставьте в духовку и запекайте на 15 минут или пока сладкий перец не приготовится по вашему вкусу. Достаньте из духовки и подавайте.

Факты о питании даны на порцию, и их оценка предназначена для тех, кто придерживается кетогенной или низкоуглеводной диеты. Факты не включают необязательных добавок для этого рецепта. См. Полное раскрытие информации о питании здесь.

калорий: 419 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 21 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 10 г | Волокно: 8 г

10 отличных рецептов, которые можно приготовить из любимого растительного мяса

Если вы можете оставаться дома, чтобы предотвратить распространение коронавируса, вы, вероятно, накопили запасы продуктов и используете то, что есть у вас дома.У вас может не быть всех ингредиентов, чтобы приготовить множество домашних блюд с нуля, но вы определенно можете взять рецепт и заменить некоторые ингредиенты покупными товарами.

В рецептах, которые мы собрали для вас ниже, вы можете использовать постные / крошки, лепешки, фрикадельки, кусочки деликатесов и многое другое. Сейчас трудные времена, но оставаться сытым и питаться все равно должно быть легко.

Мы также настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster — с более чем 15 000 вкусных рецептов это крупнейший ресурс рецептов без мяса, веганов, растений и аллергиков, который поможет вам стать здоровым! И не забудьте заглянуть в наш бюджетный архив !

1. Чизбургер Макароны

Источник: Cheeseburger Macaroni

Макароны и основа без говядины, пропитанные сливочно-жирным сырным соусом. Этот рецепт макарон с чизбургером от Криса Ди одобрен привередливыми любителями и обязательно станет любимым блюдом всей семьи.

2. Тефтели из чечевицы и свеклы с макаронными изделиями

Источник: Фрикадельки из чечевицы и свеклы с макаронами

Свекла — действительно один из самых недооцененных овощей. Они богаты питательными веществами, придают завораживающий цвет любому блюду, в которое вы их добавляете, и чрезвычайно универсальны.Для этого рецепта фрикаделек из чечевицы и свеклы с пастой от Джоти Раджеша малиновые овощи вместе с красной чечевицей, луком, специями и панировочными сухарями превращаются в овощные фрикадельки. Положите их на кровать с горячими спагетти, и вы получите простой, но сытный ужин.

3. Кесадилья с моцареллой из кешью и кремом чипотле

Источник: Кесадилья с кешью, моцареллой и кремом чипотле

Эти веганские кесадильи от Меган Садд сделаны из домашнего сыра кешью и сливок чипотле.Они нежные, липкие, эластичные, пряные, а что лучше всего? Их приготовление занимает всего 20 минут, включая моцареллу из кешью! Уже не хочется праздновать? Вы будете, когда попробуете это!

4. Сэндвич с овощами Easy Fix

Источник: вегетарианский сэндвич Easy Fix

Вы знаете это чувство опьянения, когда — отчаянно желая поесть — заходите в гастроном, зная, что все, что вы сможете получить, — это сэндвич с овощными добавками… Как выглядит веганский сэндвич в вашем стандартном гастрономе? Измельченный салат айсберг, обжаренные на солнце помидоры, несколько кусочков лука и, может быть, пара соленых огурцов.Колода складывается против нас, потому что ящик для гастрономов заполнен ломтиками салями, ветчины, индейки, капиколы, мортаделлы, пепперони, швейцарской, американской, мюнстерской, хаварти и проволоне. Просто нет места жареным овощам, черному тофу, салату из нута или бекону темпе. Не хватило даже места для простой порции арахисового масла. Но этот вегетарианский сэндвич Easy Fix от Энни Оливерио восхитителен!

5. Цыпленок и вафли

Источник: Цыпленок и вафли

Хрустящая жареная «курица» на пышной стопке вафель… Что может быть лучше ?! Будь то острый соус, запеченный с курицей тофу, посыпка розмарина или трюфельное масло в вафлях, это блюдо из курицы и вафель от Gabrielle St.Клэр полна вкусных сюрпризов.

6. Лучшая лазанья на свете

Источник: Лучшая лазанья на свете

Да, я сказал это и скажу еще раз. Лучшая лазанья на свете. Этот рецепт от Гретхен Прайс очень простой, но из него получается много грязной посуды!

7. Мягкие тако с мясом грецкого ореха

Источник: Мягкие тако с грецким орехом

Попробуйте мягкие тако с мясом грецких орехов по рецепту Сары и Питера Хагстром как есть или с вашей любимой альтернативой растительному мясу.

8. Чаши для буррито Sofritas

Источник: Sofritas Burrito Bowls

Получите свое мексиканское блюдо с этими восхитительными и наполненными мисками Sofritas Burrito Bowls от Tori Cooper со всеми вкусами! Если вы делаете это для своей семьи, вы, очевидно, можете изменить то, что кладете в свои миски. Вы также можете отказаться от приготовления испанского риса и, если хотите, просто подать рис, приготовленный на пару. Также можно использовать все это в качестве начинки для тако и буррито. Ой, или делайте загруженные начо!

9.Паста Болоньезе

Источник: Pasta Bolognese

Вам понравится эта паста Болоньезе от Азучены Норьеги! Этому традиционно мясному итальянскому блюду придают веганский вид с помощью мясных крошек из соевого белка. Вкусный домашний соус придает этому блюду настоящий итальянский колорит. Ням!

10. Бутерброд с хумусом, морковью, огурцом, авокадо и ростками

Источник: сэндвич с хумусом, морковью, огурцом, авокадо и ростками

Иногда совершенство заключается в простоте, и, по крайней мере, этот бутерброд от Aine Carlin является его олицетворением.Чистые, простые, честные ингредиенты, которые пощекотят ваши вкусовые рецепторы, наполнят ваш живот и (если я буду так смел) оставят вас с самодовольной улыбкой, которую может вызвать только действительно хороший «саммич».

Узнайте, как готовить пищу на растительной основе в домашних условиях!

Известно, что сокращение потребления мяса и употребление большего количества растительной пищи помогает при хроническом воспалении, здоровье сердца, психическом благополучии, достижении фитнес-целей, потребностях в питании, аллергии, здоровье кишечника и многом другом! Потребление молочных продуктов также связано со многими проблемами со здоровьем, включая прыщи, гормональный дисбаланс, рак, рак простаты, и имеет множество побочных эффектов.

Тем из вас, кто хочет есть больше растительной пищи, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster — это самый крупный ресурс с более чем 15 000 вкусных рецептов, который поможет снизить воздействие на окружающую среду, спасти животных и стать здоровым! И пока вы занимаетесь этим, мы рекомендуем вам также узнать о преимуществах растительной диеты для окружающей среды и здоровья.

Вот несколько отличных ресурсов для начала:

Чтобы получать больше материалов о животных, земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, которые публикуются ежедневно, подпишитесь на информационный бюллетень One Green Planet! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, поддержите нас пожертвованием!

Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Нажмите здесь, чтобы поддержать нас

53 лучших ближневосточных рецепта

Вы можете знать хумус и бабу ганноудж, но слышали ли вы о torshi seer? Ближний Восток, охватывающий обширный регион к востоку от Средиземного моря, состоит из почти 20 различных стран, включая Израиль, Ливан и страны Аравийского полуострова, каждая со своим определяющим набором ингредиентов, влияний и методов.В результате фраза «ближневосточная кухня» включает в себя невероятно разнообразный набор блюд.

Среди них? Такие популярные ближневосточные закуски, как изысканные индейские пельмени манты, сочные цуккини и оладьи фета, а также закуски Koftas. Наши любимые рецепты ближневосточного ужина варьируются от жареной курицы (приготовленной традиционными иракскими и палестинскими способами) до жареной, тушеной и жареной баранины, которые популярны во всем регионе. Конечно, есть потрясающие вегетарианские, веганские блюда и блюда из морепродуктов.Диетические ограничения трех основных религий, представленных на Ближнем Востоке — ислама, иудаизма и коптского христианства — привели к появлению некоторых серьезно изобретательных кулинаров без мяса и молока. Это рагу из нута и суп из красной чечевицы и кабачков из Палестины может служить основным или первым блюдом.

Что касается приправ, вышеупомянутый провидец торши (сладкий пирог, ферментированный чеснок из Ирана) придает сложную кислотность жареному и тушеному мясу, в то время как израильтяне поливают шуг (йеменский соус чили) фалафелем и картофелем фри так же широко, как американцы используют кетчуп.

Наконец, чтобы завершить свое ближневосточное меню, узнайте, как приготовить ливанское печенье Маамул с финиками или слоеную израильскую пахлаву.

Долмы из говядины с абрикосами и тамариндом

Шаурма из цветной капусты Берберская

Подпишитесь сейчас и сэкономьте 72% Ограниченное по времени предложение. Saveur для iPad в комплекте. Доступны подарочные подписки.

Жареный цыпленок с лепешками из сумака (M’sakhan)

Персидский Куку Сабзи

Получайте сезонные рецепты, методы и приемы прямо на свой почтовый ящик — подпишитесь здесь , чтобы получать информационные бюллетени Saveur.И не забудьте , подписаться на нас в Instagram по адресу @SaveurMag .

Рыба, фаршированная персидским тамариндом

Хумус в галилейском стиле (Hummus Maushaushe)

Тахини-свекольный соус

Ореховые, роскошные свойства Тахини не ограничиваются хумусом. Держите кунжутную пасту текучей с этим ярко-красным пюре из вареной свеклы, лимона и чеснока. Рецепт соуса из тахини и свеклы » Helen Cathcart

Жареные баклажаны с тахини и зернами граната

Персидский рис

Рис является основным продуктом питания в Иране; tahdig , хрустящая корочка риса, образующаяся на дне, является самой ценной частью.Замачивание риса перед приготовлением в течение 15 минут помогает удлинить зерна, в результате чего рис станет более пушистым, а полотенце на крышке помогает отводить влагу во время более длительного приготовления. Рецепт персидского риса » Фариде Садегин

Пюре из баклажанов (Baba Ghannouj)

Провидец Торши

Для этого сладкого персидского маринада целые головки чеснока ферментируют в растворе уксуса до тех пор, пока дольки не станут очень мягкими. Получить рецепт провидца Торши » Ромуло Янес

Жареные сердечки артишока

Обугленные баклажаны с соусом Чили и тахини

Куриный шашлык со специями и чесночно-йогуртовым соусом (Шиш Таук)

Киббе (Крокеты из баранины и булгура)

Измельченная баранина и мелкозернистая пшеница булгур используются для формирования оболочки вокруг обжаренной говядины и земляных кедровых орехов.Эти крокеты в ближневосточном стиле, щедро приправленные тмином, кориандром, душистым перцем и корицей, обладают манящим ароматом и дразнящим вкусом. Получить рецепт Киббе (Пшеничные крокеты из баранины и булгура) » Todd Coleman

Хумус с обжаренной уткой, луком-пореем и тапенадом

Хан плов (плов с курицей в лаваше)

Как и многие рисовые пловы в этом регионе, этот поливают водой с добавлением шафрана, чтобы образовались пятна ароматного желтого риса. Весь плов завернут в лаваш, насыщенный маслом, чтобы получить хрустящую золотисто-коричневую оболочку, тонкую для крекера.Подойдет лаваш любой формы — просто нарежьте кусочки на полоски, прямоугольники или овалы по размеру кастрюли. Рецепт Хан Плова (плов из курицы в лаваше) » Jason Lang

Пахлава с кешью

Напиток из персидской дыни

Директор тестовой кухни Фариде Садегин получила рецепт этого освежающего дынного напитка от своего отца, родившегося в Иране, который готовит его, натирая свежую дыню на терке и смешивая с водой, сахаром и свежей мятой. Вы можете добавить немного джина для прохладного летнего коктейля.Рецепт напитка из персидской дыни » Фариде Садегин

Табуле

Мелко нарезанная свежая петрушка и мята, залитые фруктовым оливковым маслом холодного отжима и лимонным соком в этой классической ближневосточной закуске, адаптированной из мавританской книги Грега и Люси Малуф (Hardie Grant Books, 2014). Пшеница булгур, распространенный ингредиент табуле, здесь опущена из-за блюда, в котором основное внимание уделяется аромату свежих трав. Этот рецепт впервые появился в нашем выпуске за октябрь 2014 г., в рассказе «Дом для урожая».Получить рецепт Табуле » Джеймс Оселанд

Жареная цветная капуста с соусом тахини

Суп из красной чечевицы и кабачков (Шорабит Джарджир)

Рагу из свеклы с фрикадельками из баранины

Шашлык

Фалафель

Нет ничего лучше, чем первый укус фалафеля: обжаренная до хрустящей корочки внешность уступает место кремовой сердцевине из приправленных пюре из фасоли, чеснока и петрушки. Получить рецепт фалафеля » Todd Coleman

Иракские яйца с бараниной и помидорами (Махлама Лам)

Яйца пашот в томатном соусе (шакшука)

Рагу из баранины и цветной капусты с хариссой

Иракская курица, натертая желтыми специями (Джадж Бил-Бахар Иль-Асфар)

Ливанские баклажаны, фаршированные бараниной (Batenjen Mehchi)

Пряные котлеты из баранины с помидорами и луком (Kefta bil Sayniyeh)

Loubieh bil Zeit (романо-бобы с помидорами)

Ливан имеет древнюю традицию производства высококачественного оливкового масла, которое используется для тушения овощей в ряде традиционных блюд.Одним из самых популярных является loubieh b zeit , буквально «зеленые бобы в масле», традиционное ливанское мезе, в котором бобы романо тушатся до готовности с помидорами в оливковом масле. Получить рецепт Loubieh bil Zeit (бобы романо с помидорами) » Джеймс Оселанд

Йогурт с огурцом

Подобно индийскому раиту, этот иранский соус отличается добавлением измельченного свежего желтого лука. Сделайте это на день вперед, чтобы ароматы по-настоящему слились перед подачей на стол. Рецепт йогурта из огурцов » Фариде Садегин

Ka’ak bil Ma’amoul (печенье в виде кольца с финиками)

Пахлава

Хотя пахлава варьируется на Ближнем Востоке и в Средиземноморье, например, с начинкой из хлебной крошки с миндалем и корицей, это всегда сладкое угощение.Рецепт пахлавы » Todd Coleman

Израильский кус-кус с Рас-эль-Ханутом, фенхелем и морковью

Оманское кокосовое печенье

Пряная курино-пшеничная каша (H’riss)

Ma’amoul bil Tamer (песочное печенье с финиками по-ливански)

Турецкие баклажаны, фаршированные

Турецкий фарш из баранины (Адана Кебаб)

Оладьи из цуккини и фета

Салат из лука-гриль с сумахом и травами

Турецкие пельмени из баранины с йогуртом и томатным соусом из коричневого масла (манты)

Рис с травами и рыбой Тахдиг (Sabzi Polo ba Tahdig-e Mahi)

Fattet Hummus (Нут с лавашом и пряным йогуртом)

По всему Леванту вы найдете вариации фатте, блюд, приготовленных из поджаренного или жареного дневного хлеба.Термин происходит от арабского слова «фатта», что означает крошить хлеб. В этой ливанской версии от матери автора Фуада Кассаба Изабель коричневое масло покрывает слоеное блюдо из запеченного лаваша и нута, перемешанных с йогуртом со специями. Чтобы сэкономить время, замочите нут в воде с пищевой содой и : щелочность соды разрушает клеточные стенки бобов и может сократить время приготовления на тридцать пять минут. Рецепт приготовления нута с лавашом и пряным йогуртом (Fattet Hummus) » Джеймс Оселанд

Рис с шафраном на пару с тахдигом (Chelo ba Tahdig)

Салат Фрике с фенхелем и чили

По семейной традиции Бишара фрике готовили как своего рода плов с курицей или мясом.Но это ореховое зерно также хорошо сочетается с весенними и летними продуктами, такими как помидоры, зелень и фенхель. На второй день это блюдо остается таким же вкусным. Рецепт салата Фрике с фенхелем и чили » Ted Cavanaugh

Рыбные шашлычки на гриле по-галилейски

Целая жареная рыба по-галилейски

Палестинский рагу из шпината и нута (Sabanekh bil hummus)

Фрикадельки из баранины с морковью и картофелем (Koufteh Ghelgheli)

Персидский миндальный торт с шафраном и розовой водой

.

No related posts.