Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

ТОП-10 самых любимых украинских блюд

Жизнь не стоит на месте. Все меняется, обновляется, расширяется. На прилавках магазинов появляются новые продукты, кулинарные книги и журналы соблазняют неизвестными заграничными блюдами, а украинские хозяйки лихо крутят когда-то экзотические роллы. Но есть блюда, любовь к которым время изменить не в силах. По-прежнему в сердцах и на столах украинцев легендарное сало, вареники, борщ и деруны, а так же домашняя колбаска, холодец, яблочный пирог и, конечно, капустняк. Это такие же хиты национальной кухни, как итальянская паста, немецкие колбаски, французская выпечка…

ГОТОВИМ ВМЕСТЕ

Сало с чесноком

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Сало — 1 кг
• Соль каменная крупного помола — 4 ст. л.
• Перец черный, молотый — 1 ст.л.
• Перец черный горошком
• Ароматные приправы: майоран, тмин, кардамон (за смаком), лавровый лист;
• Чеснок
• Сало — 1 кг

Готовим для сала смесь из соли и молотого черного перца. Добавляем по вкусу немного ароматных приправ. Нарезаем сало пластинами шириной 5 см. Разрезаем вдоль зубчики чеснока и начиняем дольками чеснока сало через 2-3 см.
На дно стеклянной посуды насыпаем немного смеси для засолки, потом добавляем 8-10 горошин черного перца и несколько лавровых листочков.
Чеснок чистим, пропускаем через чесночный пресс и натираем им сало с разных сторон. Кладем сало в смесь соли и приправ. Посыпаем этой же смесью сало и сверху, добавив горошины перца и лавровый лист. Так, слоями выкладываем все сало. Оставляем его на сутки в комнате, а затем на 5 дней оставляем в холодном месте.
После достаем сало из посуды, сухой салфеткой снимаем лишнюю соль, заворачиваем в пищевую пленку и помещаем в морозильную камеру. Когда сало замерзнет, оно готово.

Колбаса домашняя

• Свинина — 1 кг
• Сало — 400 г
• Чеснок — 8 зубчиков
• Черный перец — 8 горошин
• Соль — 2-3 ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Кишки очищаем, снимаем жир с внешней стороны и промываем несколько раз. После кишки выворачиваем, хорошо чистим и промываем горячей водой (но не кипятком!). Натираем кишки солью, заливаем холодной водой и оставляем на сутки. После наполняем кишки водой, проверяя их целостность.
Свинину и сало пропускаем через мясорубку, добавляем чеснок, перец и соль. Фаршем наполняем кишки. Колбасу накалываем в нескольких местах вилкой и ставим в духовку. Готовим до появления румяной корочки сверху. Для более длительного хранения колбасу заливаем смальцем.

Вареники с капустой и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

• Мука пшеничная — 3 стакана
• Яйцо — 1 шт.
• Кипяченая вода

Для начинки:

• Квашеная капуста — 500 г
• Сушеные грибы — 100 г
• Грибной бульон — 3 ст.л.
• Растительное масло — 1 ст.л.

Для поливки

• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Муку тщательно перемешиваем с яйцом и водой до получения однородной эластичной массы. Оставляем тесто на 30-40 минут для созревания и накрываем его чистым полотенцем, чтобы не обветрилось.
Тем временем готовим начинку. Отвариваем сушеные грибы. Квашеную капусту хорошо отжимаем, чтобы в ней не было много воды.  Капусту и отвареные грибы кладем в сотейник, добавляем растительное масло и грибной бульон, в котором варились грибы. Все хорошо перемешиваем и тушим, пока капуста не приобретет приятный бронзовый оттенок. Если при тушении капусты, выделилось слишком много сока, его нужно слить.

Холодец

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Свинячьи ножки — 1 кг
• Куриные бедрышки или кролятина (можно обойтись и без этих ингредиентов)
• Лук репчатый, крупный — 1 шт.
• Морковь крупная — 1 шт.
• Чеснок
• Зелень
• Специи
• Соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Холодец гарантировано застынет, если готовить его из свиных или говяжьих ножек. Брать можно как верхнюю часть ножки, от колена, так и часть ножки с копытами. Чтобы вкус холодца получился более богатым, лучше варить его с добавлением куриного бедрышка или кролячьего мяса.

Свиные ножки промываем в холодной воде и оставляем в ней на некоторое время, чтобы мясо вымокло. Рубить ножки не обязательно, так как при этом могут образоваться мелкие и очень острые кусочки костей, от которых потом сложно избавиться.
После ставим кастрюлю с мясом на сильный огонь и доводим воду до кипения. Очень тщательно снимаем пену. После закипания уменьшаем газ, чтобы вода в кастрюле едва булькала. Варить холодец нужно долго и обязательно на маленьком огне, чтобы вода меньше выкипала. Старайтесь воду не доливать – это можно сделать в крайнем случае, если необходимо.
Когда бульон постоит на плите час или два, кладем в кастрюлю куриное мясо или мясо кролика. Туда же кладем нарезанную брусками морковь и крупно нарезанный лук.

Борщ украинский

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Говяжья грудинка с жиром и косточкой — 400 г
• Морковь — 150 г
• Лук репчатый — 150 г
• Свекла — 350 г
• Капуста — 400 г
• Картофель — 300 г
• Масло растительное — 100 г
• Паста томатная 70 г или свежие помидоры 300 г
• Мука — 1 ст.л.
• Уксус столовый — 2 ст.л.
• Перец черный горошком
• Лавровый лист
• Сало — 50 г
• Соль
• Зелень

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Сначала варим мясной бульон. Мясо хорошо промываем. Мясо заранее отделяем от костей – когда мясо сварится, его нужно будет вынуть из бульона, а косточки еще поварить.
Кладем мясо в большую кастрюлю и заливаем холодной водой. Добавляем немного соли. Нельзя заливать мясо кипятком.
Кастрюлю ставим на средний огонь. Лучше, если до момента закипания бульона пройдет около 20 минут. Как только закипит, нужно начинать снимать пену и уменьшить огонь.
Время варения бульона – не более двух часов. После варки бульон процеживаем, мясо кладем на тарелку и отставляем, косточки кладем в бульон, добавляем зелень, одну морковку, нарезанную крупными кусочками, и обязательно – разрезанную пополам луковицу. Варим еще минут двадцать. После бульон процеживаем, косточки и овощи убираем.

Теперь заправляем борщ остальными ингредиентами. В отличие от бульона, борщ готовится в закрытой посуде!
Свеклу нарезаем тонкой соломкой, солим, слегка перемешиваем и выкладываем в любую толстостенную, смазанную маслом посуду. Добавляем томатную пасту, уксус, перемешиваем и, не закрывая посуду, тушим на слабом огне, пока свекла не станет мягкой. Лук и морковку, нарезанные соломкой, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Отдельно муку поджариваем на растительном масле до золотистого цвета и разводим теплым бульоном.
Закладываем продукты в бульон: сначала — нарезанный крупными кусочками картофель, затем – свежую, нашинкованную капусту. Варим 15 минут, после чего добавляем свеклу, морковь с луком, лавровый лист, перец горошком и мучную заправку.  На слабом огне даем покипеть борщу 10-15 минут.
В классический украинский борщ в конце варки добавляют сало, толченое с чесноком, солью и петрушкой. Можно просто положить в борщ давленый чеснок. Даем борщу настояться полчаса. При подаче на стол добавляем в борщ сметану и зелень.

Пампушки

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Мука пшеничная — 300 г
• Молоко — 1 стакан
• Дрожжи сухие — 10 г
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 0.5 ч.л.
• Яйцо

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В теплом молоке разводим дрожжи, соль, масло и сахар для брожения. Ждем, пока не начнутся образовываться пузырьки. Замешиваем тесто: в миску высыпаем муку, заливаем молоком с дрожжами, перемешиваем и замешиваем тесто. Формируем его в колобок и ставим в теплое место, чтобы тесто поднялось. Когда  тесто поднимется в два раза, снова его разминаем, формируем небольшие шарики, выкладываем на смазанный маслом противень и ставим ненадолго в теплое место. После смазываем взбитым яйцом и ставим в разогретую духовку. Выпекаем 20-25 минут при температуре не более 170 С.

Деруны (тертюхи) традиционные

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Картофель — 1 кг
• Мука — 2 ст.л.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Соль
• Перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук очищаем и натираем на мелкой терке. Картофель моем, очищаем от кожуры, снова моем и натираем так же на мелкой терке. Перемешиваем. Добавляем яйцо, муку, соль, перец и хорошо перемешиваем до получения однородной массы.
Разогреваем в сковороде растительное масло, выкладываем в него небольшие порции картофельного теста и обжариваем не среднем огне с двух сторон – по 2-3 минуты с каждой стороны. После огонь уменьшаем, накрываем сковороду крышкой и жарим деруны еще 3 минуты.
Подаем деруны со сметаной.

Капустняк запорожский

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Свинина — 400 г
• Капуста квашеная — 600 г
• Картофель — 400 г
• Пшено — 2 ст.л.
• Морковь — 1 шт.
• Сельдерей, маленький корень — 1 шт.
• Петрушка, корень — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 2 ст.л.
• Сало — 50 г
• Сметана — 4 ст.л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец душистый горошком — 2 шт.
• Зелень петрушки, мелко нарезанная — 1 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Свинину отвариваем. Капусту отжимаем и тушим до полуготовности, добавив жир и бульон. Коренья и лук нарезаем соломкой и слегка обжариваем на растительном масле. Сало пропускаем через мясорубку и растираем в ступке с мелко нарезанным луком, зеленью петрушки и промытым пшеном.
Бульон процеживаем, добавляем нарезанный кубиками картофель и варим 10-15 минут. После добавляем капусту, сало с зеленью и пшеном, лавровый лист, перец, коренья и варим до готовности.
При подаче в капустняк кладем порцию свинины, сметану и посыпаем зеленью петрушки.

Налистники с творогом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

• Молоко — 1 л
• Яйца — 6 шт.
• Сахар — 2 ст.л.
• Мука — 3 стакана
• Щепотка соли
• Разрыхлитель для теста — 0,5 ч.л.
• Растительное масло — 50 г

Для начинки:
Творог домашний — 700 г
Яйца — 1-2 шт.
Сахар — по вкусу
Ванильный сахар — 1 пакетик
Изюм — по вкусу
Для выпекания блинов:
Масло сливочное — 100 г
Сало

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В глубокой посуде взбиваем яйца (лучше миксером) с солью и сахаром. Добавляем большую часть молока, перемешивая, подсыпаем муку, после муки – разрыхлитель для теста. Сбиваем тесто до консистенции густой сметаны. Добавляем растительное масло, перемешиваем и доливаем остальное молоко. Таким образом, легко избежать образования комочков.
Для начинки творог растираем с сахаром, щепоткой соли, яйцами и ванильным сахаром. По желанию в начинку можно добавить распаренный изюм.
Разогреваем сковороду, смазываем кусочком сала и выпекаем блины. В готовые блины заворачиваем начинку, формируя налистники в виде трубочки, и разрезаем.

Поросенок, запеченный с гречневой кашей

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Поросенок — 1 шт.
• Гречневая крупа — 250 г
• Смалец — 100 г
• Масло сливочное — 2 ст.л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Соль
• Перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Тушку поросенка очищаем, промываем и вымачиваем в холодной воде 1,5-2 часа. После обсушиваем полотенцем, солим в середине и наполняем начинкой. Запекаем в духовке, периодически поливая поросенка вытопившимся жиром.
Для начинки сначала варим рассыпчатую гречневую кашу, потом на сливочном масле поджариваем мелко нарезанный лук, добавляем мелко нарезанную печень и почки поросенка. Добавляем измельченные вареные яйца, заправляем перцем и солью. Перемешиваем.
При подаче на стол поросенка нарезаем порционными кусочками и поливаем разогретым сливочным маслом. Но можно подать его и на большой тарелке, украсив овощами и зеленью.

Пирог с яблоками

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Кефир — 1 стакан
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Масло сливочное растопленное — 50 г
• Соль — 0.5 ч.л.
• Пакетик ванильного сахара
• Мука — 1,5 стакан
• Яблоки, большие — 2 шт.
• Корица — по желанию
• Сахарная пудра
• Сода

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем соль, ваниль, масло и кефир. Добавляем соду и просеянную муку. Форму смазываем сливочным маслом, выливаем половину теста, раскладываем очищенные и нарезанные кусочками яблоки, посыпаем корицу и сахаром по вкусу.
Заливаем пирог оставшимся тестом, ставим в духовку и выпекаем 40 минут при температуре 180 С. Остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Для удобства используем мелкое сито, чтобы пудра распределилась равномерно.

Пирог получается более красивым, если выпекать его в силиконовой форме.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Холодец по-новому от Евгения Клопотенко

Украинская кухня | ХозОбоз – рецепты с историей

Если вы, сидя где-то в европейском ресторанчике или в другом общепитовском заведении планеты, увидите в меню борщ с пампушками или вареники, не удивляйтесь! Они давно прописались далеко за пределами Украины. Миру их подарила украинская кухня — одна из самых интересных и колоритных кухонь планеты. Ведь не случайно же туристы, приезжая в гостеприимную Украину, стремятся обязательно отведать и знаменитой украинской толченки, и шпигованного сала, и, прочих традиционных кулинарных прелестей, которыми знаменита держава.

Краткий экскурс в историю

Путь общеукраинской кухни был долгим, интересным и довольно непростым. В основном это связывают с затяжным процессом формирования нации и самой державы. Но не только это, а и климат, соседи меняли ситуацию. Активному формированию известной всему миру кухни помогали и географические открытия, позволявшие вводить новые и новые продукты, и другие факторы.

Начав зарождаться в XYIII-XIX ст., украинская национальная кухня сложилась в своих ключевых проявлениях в XIX-XX ст. Разные источники говорят по-разному о влиянии, скажем, древнерусской кухни в украинской кулинарии. Одни говорят, что оно и сейчас присутствует, другие утверждают, что нет, мол, эта связь надолго была прервана татаро-монгольским игом.

Кулинарию украинцев перекраивали и разные события в политической жизни в периоды формирования государственности в стране. Так, ее некоторые территории, входившие в состав других стран, были надолго разобщены. Вот почему их блюда долго еще отдавали белорусской и польской традицией. Немало украинцы позаимствовали и у немецких, венгерских, татарских и турецких кулинаров.

Но, хотя национальную кухню долго раздирали противоречия, она все же получилась цельной и в чем-то даже односторонней (речь о национальном пищевом сырье, о принципах их обработки кулинарами). Не в пример русской и белорусской, тут обошлось без традиций древнерусской кухни, утраченных после нашествия татар и монголов.

Особенности украинской кухни

Украинцы научились классно готовить из своих продуктов, из новых наборов продуктов вкусные и сбалансированные, простые и сложносоставные блюда. Уникальная кухня с ей только присущим шармом и фишками состоялась. Как и характер этого замечательного народа, так и его кухня – щедра, не жалеет ничего для себя и не задумывается о лишнем весе!

Эти самые фишечки, разные природные и исторические условия развития, такие особенности украинской кухни, как разнородность элементов кулинарной культуры, региональность, и сделали кухню нации особенной, своеобразной, не похожей на другие.

Большую роль в становлении кулинарной традиции Украины сыграло и то, что она создавалась на базе присущих тому или иному региону элементов кулинарной культуры. Надо обязательно сказать и о том, что кулинарная Украина – это, прежде всего, два ключевых региона, западный и восточный. Их блюда отличаются, и порой существенно.

Плюс ко всему, каждый регион страны имеет свои нюансы и в технологии приготовления, и в заимствованиях, и других особенностях. Ведь на территории проживает более сотни национальностей! Потому рецептов одних и тех же блюд, скажем, борща, вареников и проч., достаточно много.

Продукты, появившиеся в разное время

Приоритеты в отечественной кухне не сразу обозначились, формируясь постепенно и беря или отдавая что-либо соседям. Все, что готовила украинская традиционная кухня, не было сложным. Питались тем, что было под рукой, перерабатывая разными способами:

• злаками,
• грибами,
• ягодами,
• рыбой,
• живностью разной.

В стране выращивали ячмень, просо, пшеницу, позднее к ним присоединилась рожь. За счет крупного рогатого скота, охоты и ловли рыбы меню украинцев становилось с каждым разом все разнообразнее.

Правда, блюда из мяса вплоть до начала XIX ст. здесь готовили только по праздникам. Волов использовали как тягловую силу, потому о говядине никто даже и не мечтал. А свинина — особый случай. Любовь нации к этому недорогому, нежному и питательному продукту, оказывается, родилась из ненависти. Зная, что монголо-татарские захватчики не едят свинину, народ выращивал хрюшек, и так выживал.

Яйца появились благодаря появлению поваров в монастырских обителях. В стране из них готовят разные яства типа омлетов и т. п., а также религиозную праздничную выпечку, пекут и готовят с их добавлением вкуснейшие блюда из творога, фруктов, муки и пр.

Гречневая крупа. Несмотря на то, что торговый шлях пролегал через украинские территории, гречневая каша (по сути, национальное блюдо украинцев) появилось на столах нации лишь в XI-XII столетиях. Из крупы, быстро ставшей популярной, готовили много блюд, включая блинчики, размазни, гарниры и другие яства.

В XVIII ст. украинская национальная кухня широко начинает использовать картошку, которую добавляет в первые, вторые блюда, использует при выпечке и приготовлении салатов, прочих блюд. Тогда же тут появились горчица и подсолнечник, которые преобразили яства, сделав их еще более колоритными, полезными и вкусными.

Словом, в разное время в Украину из Азии попадают разные продукты, включая шелковицу и арбузы. Из Америки доставляют кукурузу, фасоль и тыкву. Помидоры, свекла и баклажаны покорили местных поваров в начале XIX столетия.

Спасибо сахару, который был доступен многим из-за дешевизны, меню населения расширилось за счет сладких бабок, пудингов, всевозможных каш, а также напитков типа сладкой наливки, варенухи и т. п. Словом, с каждым новым продуктом развитие национальных яств получало дополнительный толчок, а кухня становилась все своеобразнее и самобытнее.

Предпочтения

За счет ее уникальности, украинскую кухню не спутаешь ни с какой другой. Каждый, знакомясь с ней, найдет для себя что-то свое. Первые, вторые блюда украинской кухни, закуски и салаты, выпечка, напитки, включая спиртные, – их огромное множество. Как и продуктов, из которых принято все это готовить.

Мясо и рыба

Рыба (окунь, осетр, карп, линь, угорь и пр., из которых принято готовить сиченики, биточки, котлетки, супы, а еще рыбу жарят, варят с капустой и другим продуктами), мясо домашних (свиньи, коровы, козы, овцы) и диких (заяц и вепрь) животных, птица (куры, гуси, утки и пр.) всегда находили свое место на столе украинцев в виде первых, вторых блюд (жаркое, котлеты, отбивные и т. д.), салатов, выпечки и пр.

Сало

Это отдельная тема. Приготовленное в самых разных видах (соленое, маринованное, копченое, шпигованное и пр.), оно очень востребовано как в стране, так и среди ее гостей. Национальный продукт державы употребляют и в сыром виде (для приготовления пищи), и в качестве жировой основы большинства яств, приготовляемых в основном в праздники, и в виде питательной массы для бутербродов, и т. д. А еще украинская кухня рецепты тех же шкварок и прочих вкусностей щедро дарит гурманам, потчуя их этими вкусными яствами в отечественных и зарубежных ресторанах.

Зерновые

Хлеб был всему головой среди растительной пищи во все времена. Житний (ржаной) пекли на каждый день, паляницу – по праздникам. Из пшеницы, ржи делали и муку, и крупы. Потом в стране начали использовать рис, пшено, бобовые.

Украинцы любят печь. Рецептов теста пресного, дрожжевого, песочного – видимо-невидимо.

Овощи и фрукты. Широко применялись во все времена, причем в любом виде (свежие, сушеные, маринованные, копчено-вяленые и пр.):

•  морковь,
•  картофель,
•  свекла,
• хрен,
• капуста,
• укроп,
• помидоры,
• огурцы,
• тыква,
• редька,
• яблоки
• вишни,
• слива и другие овощи и фрукты.

Особенно меню жителей державы менялось, когда сюда завозили что-то заморское. Ранее, когда не было сахара, людей спасал пчелиный мёд.

Своеобразие

В чем же выражается своеобразие пестрой и колоритной, непохожей на другие, национальной кухни Украины? Есть целый ряд особенностей.

• Технологии: за счет введения разных способов измельчения продуктов (сечение, шинковка и пр.) украинская кухня может похвастаться разнообразием разных блюд.
• Обработка: комбинированная тепловая многих компонентов на фоне одного ключевого. Т.е. сначала легкое обжаривание, быстрое пассерование («смаження»), затем только — варка, тушение или выпекание.

1. Посуда: подчинена ключевым способам обработки. Огромный выбор казанков, сковород, глиняной посуды, сковород и прочее.
2. Заготовки: если в русской традиции солят овощи на зиму, то в украинской маринуют с уксусом.
3. Украинский способ приготовления: тут в основном тушат пищу, варят или запекают, сохраняя все полезности в пище.
4. Чисто специфические украинские блюда национальной кухни.
5. Использование для жарки животных жиров, в частности сала.
6. Присутствие в одном блюде большого количества (бывает, что и до 15-20!) продуктов.

Однако ж не только салом единым живет украинская кухня рецепты с фото блюд которой мы видим огромное множество. Свинина и свекла — еще два национальных продукта. А вот и другие моменты, которые отличают украинскую кухню от других:

1. обильное использование яиц и для самостоятельных блюд, и для добавок в блюда из муки, фруктов, круп и т. д.,
2. огромное количество разных изделий из муки. Достаточно вспомнить галушки, вареники, вергуны, пирожки, пироги и пр.;

• любовь к овощам (и в свежем виде, и в соленом, квашеном, вареном, тушеном и пр.), из которых готовятся и гарниры, и самостоятельные блюда;
• широкое использование фасоли, гороха, бобов, чечевицы в качестве добавок к другим овощам, выпечке и самостоятельных блюд;
• применение характерного растительного продукта, подcолнечного масла (олія), без которого почти невозможно представить современный украинский стол;
• присутствие пряностей и приправ с участием чеснока, лука, укропа, тмина, аниса, мяты, любистка, перца, лаврового листа, черного перца, уксуса и пр.;
• обильное применение сахара и патоки в чистом виде и как составных частей в вареньях, повидлах, узварах и пр.

Знаменитые украинские блюда

Пеструю украинскую кухню невозможно забыть или спутать с какой-то. И не только в борще или варениках дело. Именно ее самобытность и оригинальность делает первые, вторые, сладкие блюда, блюда из муки, сладкое, выпечку и пр., а также все рецепты блюд украинской кухни такими популярными во всем мире. Итак, блюда!

Первые

Борщ с томатной пастой, овощной, со свининой, с чесноком, зеленый (с щавелем), с помидорами, с ботвой… Как бы ни называли этот национальный изыск, прославившийся на всю планету, борщ с пампушками – самый подаваемый! Да, рецептов его существует множество, поскольку каждый регион имеет свои какие-то особенности. Но все-таки в процессе существуют фишки, без которых украинский борщ – не борщ.

Первое, свекла, кстати, еще одна из национальных особенностей кухни. Второе, качественный бульон (мясной, костный, смешанный мясокостный, овощной). Третье, сало, перетертое с чесноком, которым каждая хозяйка любит заправлять лучшее блюдо в мире. Четвертое, томат. Пятое, пассерование овощей для зажарки. Шестое, последовательность закладки обязательных продуктов – картофеля, свеклы, моркови, капусты, лука, чеснока (а также дополнительно фасоли, петрушки, репы, кабачков, поджаренной муки, кваса вместо бульона и пр.).

Кроме борща, украинцы любят варить рассольники, солянки, самые разные супы, в том числе вкуснейшие капустняки, сытные наваристые юшки (уха) из рыбы, мяса, грибов и так далее.

Вторые

Знаменитая украинская кухня рецепты вторых блюд лелеяла и совершенствовала веками. Ее мясные блюда чаще готовятся из свинины, которая обязательно поддается тепловой обработке – обжариванию, варке, тушению с овощами, со специями и пряностями. Есть масса рецептов с рубленым мясом и фаршем, знаменитые блюда – вареники, буженина, крученики, жаркое (укр. печеня), сиченики, цыбульники, шкварки, зразы, картопляники, колбасы — домашняя запеченная мясом и салом, кровяная, котлета по-киевски, кулеш, запеканка и многое другое. Птицу готовят тоже, но оставляют и на праздничный мясной стол.

Молочные блюда украинской кухни

Их чаще готовят в Северной и Левобережной Украине. Но ряженку, гуслянку, мочанку любят везде. Из молока украинцы готовят и супы, и каши, и выпечку. Здесь любят запеканки творожные с добавлением фруктов, ягод и пр.

Блюда из яиц

Очень популярный продукт используется очень широко, в первую очередь — в выпечке и разных видах яичниц, омлетов, салатов и пр. Кстати, для этого вида блюд характерно наличие вареных и сырых яиц, сливочного масла.

Из овощей

Без овощей украинская кухня фото блюд которой всегда вызывают аппетит, кухня не обходится. Их едят и в сыром виде, и в отварном, соленом, тушеном, запеченном, маринованном, вяленом и т. д. Знаменитая украинская толченка, картофельные крученики и завинец с капустой, икра из баклажанов, кабачков, свеклы, всевозможная консервация и пр. – это только часть блюд, которыми щедро угощает украинская кухня.

Крупы в украинской кухне

Кукуруза, перловка, гречка и другие крупы – основа вкуснейших гарниров. Пшеничная каша, кутя – сложное вкусное блюдо на Святвечер, Крещение, существует немало рецептов ее приготовления.

Из муки

Очень солидная ниша, потому что страна не испытывает дефицита разных зерновых. Гречаники, пампушки, галушки (сделанные из муки или манки, с добавлением других продуктов, варят в воде, молоке или бульоне), вареники (из бездрожжевого теста с самыми разными начинками), коржи со шкварками, лемишки – вот самые любимые блюда этой категории, которые в стране готовят и как самостоятельное, и как вспомогательное второе блюдо.

Кстати, украинская национальная кухня рецепты сладких мучных изделий вынашивала годами. И третьих блюд из разного теста, особенно из заварного бездрожжевого, и с дрожжами, величайшее множество (вергуны, пампушки, сырники, гречаники, оладики, млынци (блинчики), деруны и пр.).

Сладости украинской кухни

Напитки безалкогольные

• o квас, который готовят и традиционным методом, и с добавлением ягод, разных пряностей;
• o узвар – еще одна фишка национальной кухни Украины. Это – полезнейший компот из разных сухофруктов с добавлением изюма, чернослива и ягод.

Напитки алкогольные

Пиво, настойки, наливки, медовуха, квасы, водка (горилка), варенуха, самогон, вина (полусухие, крепленые, игристые) и даже украинское бренди – вот далеко не полный перечень отечественных напитков, которые готовились в разные времена. Традиция их приготовления дошла и до наших времен.

Кондитерские

Сложились под влиянием русской кухни, однако есть видоизмененная праздничная кондитерка. Скажем, тот же папошник – местная версия кулича.

Салаты

Фруктовые и ягодные

Очень популярны в народе и холодцы из вишен и ягод, кисели, снежки, пенники.

Как видим, история украинской кухни красноречиво свидетельствует о не прекращающемся своем развитии. Она и накормит вкусно, сытно и полезно, и предложит оригинальные напитки и сладости. Кроме того, в стране часто проходят фестивали, шоу кулинарной направленности. Все, что происходит на кулинарном Олимпе страны, находит широкий отклик за границей. «Книга украинских рецептов» сейчас содержит массу новых рецептов, в том числе из нехарактерных для отечественной традиции продуктов. Украинские повара не забывают и об истоках, возвращаясь к древнейшим местным блюдам, балуя гостей настоящими кулинарными шедеврами, продолжая делать огромный вклад в мировую кулинарию.

Украинская кухня — особенности и рецепты национальных блюд Украины.

В украинской кулинарии заимствованы способы приготовления пищи из венгерской и немецкой кухни, также татарского и турецкого народа, конечно, они чуть видоизменены. Обжарка продуктов, свойственная тюркской кухни заменена на пассерованием овощей, которое используют в приготовлении первых и вторых блюд. В турецкой кухне было такое известное блюдо как дюшвара, в украинской кухне это блюдо вначале стали называть вараники, чуть позже их стали называть вареники, сейчас их делают с вишнёвой, творожной, луковой начинкой. Одной из особенностей украинской кухни в приготовлении пищи стало измельчение продуктов, которое было позаимствовано из немецкой кухни. Примером сможет служить дроблённое мясо (фарш), мелко нарезанные яйца, морковь, капуста, грибы.

Национальная украинская кухня постоянна, но в то же время она неповторима и своеобразна. Множество рецептов украинской кухни сейчас используется повсеместно.

Первой особенностью украинской кухни считается использование для приготовления блюд таких продуктов как: свекла, сало, свинина, мука.
А вы знаете, какой именно продукт больше всего любят кушать украинцы? Конечно же, свиное сало. Его употребляют в пищу очень часто, предварительно обжарив его или как приправу к основному блюду, также его используют вместо растительного масла для жарения овощей, аромат блюда получается приятный, манящий. Для жарки свиное сало используют и в России, и в Венгрии, в Белоруссии. Сало можно кушать и просто посолив его перед едой или в варёном виде, также оно имеет очень ароматный вкус, если его закоптить. Сало можно использовать и для приготовления сладкой выпечки, он прекрасно сочетается с сахарным песком и мёдом. Вы не знаете ни одного сладкого украинского блюда, где используют сало? Самым популярным можно назвать сладкие вергуны, их варят в свином жире (сале).

Второй особенностью украинской кухни можно считать определённую тактику в приготовлении различных блюд, хорошим примером может служить тепловая обработка продуктов.

В украинской кулинарии яйца используют для приготовления кондитерских изделий, фруктовых, сладких блюд. В России же очень распространены амлеты и яичницы, на Украине эти традиционные рецепты используются, но не так часто.

Украинская кухня славится изобилием рецептов приготовления изделий из теста. Украинский народ в основном предпочитает пресное (полувытяжное, заварное, сдобное) тесто. Национальными украинскими блюдами из теста являются: галушки, вареники, лемишки, гречаники, вергуны и многие другие. В мучных изделиях в основном используют пшеничную муку и пшено, иногда гречневую и очень редко добавляют рис и смешивают несколько видов круп.
Украинцы любят готовить блюда из овощей. Они представляют собой самостоятельное блюдо -в прикуску со свиным салом или как гарнир к блюдам из мяса. Свекла для украинского народа стала основным овощем, который они употребляют в пищу в любом виде даже сыром.Популярны салаты из варёной свеклы и просто квашенная свекла с добавлением различных пряностей. Украинский борщ со свеклой очень вкусный, его здесь готовят круглый год.
Украинская национальная кухня включает в свои рецепты и такие культуры как бобы, чечевицу, фасоль, которые прекрасно сочетаются с овощами. Без внимания не остались морковь, тыква, кукуруза, помидоры и картофель. Картофель на стол подают в виде пюре с добавлением ароматной фасоли, тёртой моркови, творога, измельчённых яблок. Также его используют в приготовлении сладких изделий из теста.

Из специй в блюда украинской кухни в основном добавляют укроп, анис, мяту, чеснок, дудник, красный и чёрные перцы, корицу, лавровые листы. Уксус, который украинцы предпочитают добавлять ко вторым блюдам,играет большую роль в ароматизации овощей и мяса, но часто они добавляют его слишком много.

Среди различных фруктов в Украине выделяю вишню, грушу, сливу, арбуз, смородину, которые и сушат и вымачивают и кушают в свежем виде и коптят и вялят, очень редко употребляют в пищу малину и яблоки. Украинская кухня для варения повидла и приготовления вкуснейших изделий из теста с добавлением сладких фруктов использует не только сахарный песок, но и патоку.

Украинская кухня имеет достаточно богатое прошлое, она имеет региональный характер. Кухни разных районов сейчас очень отличаются друг от друга. Даже настолько известный украинский борщ имеет множество рецептов приготовления и каждый уникален и вкусен по-своему.

Понравилось? Поделись!

Похожие рецепты на Украинская кухня:

10 простых украинских десертов — безумно вкусно

Попробуйте эти украинских десерта , чтобы немного отличаться от того, к чему вы привыкли!

Несмотря на то, что Украина более чем в два раза превышает размер Соединенного Королевства и является второй по величине страной в Европе, она не так популярна среди туристов, как большинство других европейских стран.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

К сожалению, это также означает, что люди за пределами Европы мало знают о прелестях украинской кухни, в частности об украинских десертах.

Надеемся, что этот список из 10 невероятных украинских десертов станет для многих первым шагом к тому, чтобы изменить это.

Доверься мне; как только вы попробуете пару из них, вы захотите узнать больше об украинской кухне.

Большинство рецептов из этого списка просты в приготовлении и требуют только повседневных ингредиентов для выпечки.

Так что, хотя у вас могут возникнуть проблемы с их произношением, у вас не должно возникнуть проблем с их произношением.

Старомодная медовая бабка похожа на медовый торт с глазурью из сливочного сыра, и да, она такая же сытная и вкусная, как кажется.

Несмотря на насыщенный вкус, физически пирог получается легким, пышным и удивительно влажным.

Он имеет прекрасный золотисто-коричневый цвет, который также делает его привлекательным, хотя он довольно прост.

Тем не менее, не всем десертам нужна густая глазурь и причудливые украшения, чтобы они выглядели и имели прекрасный вкус, и бабка является тому подтверждением.

Название этого феноменального яблочного пирога может звучать как чихание, но я обещаю, что он невероятно вкусен.

Ингредиенты настолько просты, что наверняка уже есть у вас на кухне: мука, сахар, соль, разрыхлитель, масло, яйца, сливки, корица и яблоки.

Сам пирог довольно прост, хотя и вкусен, но штрейзель с корицей и коричневым сахаром прекрасно оттеняет яблоки.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Это идеальное осеннее лакомство, которое хочется есть круглый год.

Несмотря на то, что он намного тоньше и влажнее, чем бисквит, внешний вид и текстура этого сладкого лакомства, состоящего из четырех ингредиентов, напомнят вам о нем.

Однако на вкус он больше похож на чизкейк. Честно говоря, сырник — сложный для описания десерт.

Он влажный, плотный и острый, но в его основе лежит сладость.

Если вам нравится чизкейк, попробуйте. Хотя это не совсем одно и то же, они достаточно близки, чтобы любой, кому нравится один, мог оценить и другой.

Первое, на что обращают внимание в рулете с украинским маком, — это, конечно же, его шокирующие насыщенные цвета.

Прекрасная оранжево-коричневая корочка резко контрастирует с монохромной внутренней частью булочки.

Черный вихрь посередине великолепен, и он придает этим роллам вид, который вы не скоро забудете. К счастью, на вкус он так же удивителен, как и выглядит.

Сладкий, легкий и удивительно ореховый. И не бойтесь делать это.

Если вы можете сделать рулет из тыквы или любой другой десерт в форме трубочки, то и этот вам тоже подойдет.

Несмотря на прозвище «Рождественский пирог», перекладенец — чрезвычайно популярный украинский десерт, и люди готовят его по особым случаям в течение всего года.

Однако это требует некоторого времени и усилий, поэтому это не традиционный десерт для буднего дня.

Это странное сочетание тысячеслойного пирога, пахлавы и булочки с маком, о которой я только что упоминал.

Тесто тонкое и хрустящее (хотя и близко не такое хрустящее, как тесто фило), и каждый слой привносит в блюдо что-то новое: финики, грецкие орехи и, в частности, мак.

(В других рецептах используются разные слои, например, абрикосовый, корично-сахарный и т. д.)

Это очаровательный, разноцветный, многослойный десерт, полный контрастных, но дополняющих друг друга вкусов и текстур, и всем, кого я знаю, кто его пробовал, он нравится.

Эти тарталетки из семи ингредиентов (без начинки и начинки) представляют собой чизкейки с изюминкой.

Каждый из них имеет сладкий и пикантный вкус чизкейка, подается в теплой масляной корочке.

В качестве начинки и начинки можно добавлять джемы, желе, шоколадную стружку, ягоды и все, что вам нравится.

На дюжину уходит около 20 минут на подготовку и еще час на варку.

Иногда — обычно осенью — я впадаю в этот кайф, когда все, что я хочу есть, — это пирог с воронкой.

А поскольку пирожные-воронки так легко и быстро готовятся, я делаю их слишком много.

Затем, рано или поздно, мои друзья и семья устают от тортов-воронок и запрещают мне их делать как минимум на полгода.

Вместо этого я начинаю делать хрустики.

Это обжаренные во фритюре золотисто-коричневые печенья, посыпанные сахарной пудрой.

Это 100% не торты-воронки или что-то отдаленно похожее на торты-воронки. *подмигнуть, подмигнуть, подтолкнуть* 🙂

Если вы любите сахарные вафли Keebler’s, то приготовить украинский вафельный торт не составит труда. Вы будете в восторге от него.

По сути, это одна гигантская сахарная вафля с начинкой из сгущенного молока, масла и лимонного сока.

Сладкий с легкой терпкостью и невероятно хрустящий, каким могут быть только сахарные вафли.

Это чистое, райское наслаждение, и как только вы его попробуете, вас зацепит.

Украинский чизкейк — один из самых простых чизкейков, которые вы когда-либо готовили.

Требуется всего шесть ингредиентов — творог, яйца, сахар, мука, масло и ванильный экстракт — и около 45 минут.

Обладает богатым, декадентским, острым вкусом чизкейка, который мы все знаем и любим, и это без добавления сладкой терпкой вишни сверху!

Если у вас нет аллергии или что-то против них, я настоятельно рекомендую добавить вишни.

Они придают совершенно другую глубину вкуса, превращая чизкейк из вкусного в безумно вкусный.

За все время, что я экспериментирую, наслаждаюсь, говорю и пишу о еде, я никогда не встречал страны, в которой не было бы собственного уникального рецепта пончиков.

, возможно, произошли от голландских жителей Нью-Йорка, но сейчас они стали глобальным явлением.

украинских пончика имеют форму традиционного пончика с выдолбленными буквами «О». Они не имеют наполнения и не глазированы. Вместо этого они легкие, воздушные и сухие.

Однако это не значит, что у них плохой вкус.

Вы покроете их смесью корицы и сахара, и они будут восхитительны.

На самом деле, от них немного исходит чурро. (Однако они намного мягче, чем чуррос.)

Украинская старомодная медовая бабка — Ольга на кухне

Старомодная украинская медовая бабка: сладкая, пушистая, влажная; покрытый сливочной глазурью для этого невероятного вкуса.Самый простой и лучший медовый десерт, который вы когда-либо пробовали!

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Бабку очень часто формуют и пекут на Пасху, но ее также можно сделать в обычном противне (как я) и подавать в любое время года. Он имеет пористую текстуру и очень напоминает медовый бисквит.

Сладко-медовый аромат вокруг дома во время выпечки просто сводит меня с ума. Я был особенно удивлен, когда увидел, как сильно это нравится моим детям. Идеальный квадратный размер удобен для детей, а также может быть подан в качестве ручного десерта.

Помню, в подростковом возрасте я часто пекла эту бабку для своих братьев. Они любили меня больше за то, что я все время делал для них все эти вкусности 🙂 . Тогда я не покрывала глазурью, и без нее все равно было очень вкусно. Все, что нам было нужно, это чашка кофе.

Медовая бабка Ингредиенты:

• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 8 яиц – комнатной температуры
• 1 стакан сахарного песка
• 1 чашка меда – подогреть в микроволновой печи 30 секунд
• 16 унций сметаны – комнатной температуры
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 2 столовые ложки белого дистиллированного уксуса
• 1/2 чайной ложки поваренной соли

Медовая глазурь Babka Ингредиенты:

• 8 унций сливочного сыра – комнатной температуры
• 8 унций холодного взбивания – замороженные
• 1/2 стакана сахарной пудры

Как сделать медовую бабку:

1. Разогрейте духовку до 350°F. Застелите большой противень (11 × 17) пергаментной бумагой и отложите в сторону (убедитесь, что противень имеет край примерно 1 дюйм, чтобы тесто не вытекло). В большой миске взбейте 8 яиц, 1 стакан сахарного песка и 1/2 чайной ложки соли до легкой и воздушной массы (8-10 минут на высокой скорости).

В небольшой миске соедините и размешайте 2 чайные ложки пищевой соды и 2 столовые ложки белого дистиллированного уксуса — он начнет шипеть. Разогрейте 1 чашку меда в микроволновой печи примерно 30 секунд. Затем добавьте в тесто смесь пищевой соды и уксуса, мед и 16 унций сметаны.Взбивайте на низкой скорости в течение 30-40 секунд, пока смесь не смешается (не переусердствуйте). Просейте 2 1/2 стакана универсальной муки в тесто и миксером на низкой скорости взбивайте до тех пор, пока мука не смешается. Тесто будет жидким и немного потеряет пушистость, но не перебейте его, иначе текстура торта получится твердой и не такой пушистой.

2. Вылейте все тесто сразу на подготовленный противень и разровняйте до краев лопаткой. Выпекать 30-32 минуты, пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой.Поместите охлаждающую решетку на испеченный пирог и переверните противень. Снимите пергаментную бумагу с нижней части торта. Поместите большую разделочную доску на торт и снова переверните; дайте бабке остыть. (Не оставляйте торт вверх дном на охлаждающей стойке надолго, иначе на верхней части торта останутся квадраты охлаждающей решетки, и он может сломаться/размяться). После остывания обрежьте края острым ножом и нарежьте целую бабку на ровные квадраты примерно до 1,5-2 дюймов или желаемого размера.

Как сделать глазурь для медовой бабки:

3.В средней миске смешайте и взбивайте 8 унций сливочного сыра и 1/2 стакана сахарной пудры в течение примерно 1 минуты на низкой-средней скорости. Добавьте 8 унций прохладного венчика и продолжайте взбивать на высокой скорости, пока глазурь не станет густой, около 5 минут.

4. Переложите глазурь в кондитерский мешок с прикрепленной к нему насадкой Wilton #199. Нанесите глазурь на каждый квадрат.

Наслаждайтесь сразу же или храните в холодильнике и продолжайте наслаждаться в течение следующих 3-4 дней!

Пушистая губчатая текстура…

Больше рецептов тортов для изучения:

Старомодная украинская медовая бабка

Украинская старомодная медовая бабка: сладкая, пушистая, влажная; покрытый сливочной глазурью для невероятного вкуса.

• 8 унция сливочный сыр – комнатной температуры
• 8 унция хладнокровие – замороженное
• 1/2 чашка сахарная пудра

1. Разогрейте духовку до 350°F . Застелите большой противень (11×17) пергаментной бумагой и отложите в сторону (убедитесь, что противень имеет край примерно 1 дюйм, чтобы тесто не вытекало). В большой миске взбейте 8 яиц, 1 стакан сахарного песка и 1/2 чайной ложки соли до легкой и воздушной массы (8-10 минут на высокой скорости).В небольшой миске смешайте и перемешайте 2 чайные ложки пищевой соды и 2 столовые ложки белого дистиллированного уксуса — он начнет шипеть. Разогрейте 1 чашку меда в микроволновой печи примерно 30 секунд. Затем добавьте в тесто смесь пищевой соды и уксуса, мед и 16 унций сметаны. Взбивайте на низкой скорости в течение 30-40 секунд, пока смесь не смешается (не переусердствуйте). Просейте 2 1/2 стакана универсальной муки в тесто и миксером на низкой скорости взбивайте до тех пор, пока мука не смешается. Тесто будет жидким и немного потеряет пушистость, но не перестарайтесь, иначе текстура торта получится жесткой и не такой воздушной.

2. №

   Вылейте все тесто сразу на подготовленный противень и разровняйте до краев лопаткой. Выпекать 30-32 минуты , пока зубочистка не будет выходить чистой. Поместите охлаждающую решетку на испеченный пирог и переверните противень. Снимите пергаментную бумагу с нижней части торта. Поместите большую разделочную доску на торт и снова переверните; пусть бабка остынет. (Не оставляйте торт вверх дном на охлаждающей стойке надолго, иначе на верхней части торта останутся квадраты охлаждающей решетки, и он может сломаться/размяться).После остывания обрежьте края острым ножом и нарежьте целую бабку на ровные квадраты примерно до 1,5-2 дюймов или желаемого размера.

3. ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГЛАЗУРИ: В средней миске смешайте и взбивайте 8 унций сливочного сыра и 1/2 стакана сахарной пудры в течение примерно 1 минуты на низкой-средней скорости. Добавьте 8 унций прохладного венчика и продолжайте взбивать на высокой скорости, пока глазурь не станет густой, около 5 минут.

4. Переложите глазурь в кондитерский мешок с прикрепленной насадкой Wilton #199.Нанесите глазурь на каждый квадрат. Наслаждайтесь сразу или охладите и продолжайте наслаждаться в течение следующих 3-4 дней!

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не разрешает воспроизводить свои оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме как на этом сайте, без соответствующего разрешения. Если вам понравился рецепт и вы хотели бы опубликовать его на своем сайте, перепишите его своими словами и дайте ссылку на мой сайт и страницу с рецептами.Прочтите мои часто задаваемые вопросы и Политику авторского права.

Современные вариации традиционной украинской кухни — Food Meanderings

Опубликовано: 29 октября 2021 г. Терри Гилсон · Изменено: 30 октября 2021 г. · Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Этот пост может содержать партнерские ссылки · 2 комментария

Я украинка, выросла на украинской кухне и очень ее люблю! Тем не менее, это не всегда самая здоровая или самая быстрая еда. На самом деле, это может быть просто откормом и отсасыванием времени.На приготовление борща моей Бабы уходило бесконечное количество часов, а у работающей мамы с двумя занятыми детьми у меня просто нет на это времени. Для этого поста я собрал 12 невероятно вкусных современных вариаций традиционных украинских рецептов от моих коллег-блогеров. Эти украинские блюда сэкономят вам не только время, но и калории.

Этот обзор включает в себя все: от украинского завтрака до десерта (украинское печенье), вегетарианского борща, палео, низкоуглеводных и безглютеновых голубцов, пероги на гриле и хлебопечки «Паска».И самое главное, это полностью одобрено Бабой!

В связи с этим я поставил перед собой задачу модернизировать украинскую кухню, сделав ее быстрее, проще и здоровее. Я также создал более легкие и безопасные для аллергиков украинские рецепты.

Этот украинский бутерброд для завтрака готовится из яиц-пашот, приготовленных в микроволновой печи, и колбасы, на английской маффине, с украинскими ароматами, такими как укроп и хрен. Быстрый и сытный украинский завтрак!

Голубцы делают зиму лучше! Это удобная еда, которая согревает вас, но традиционные рецепты могут быть очень калорийными. В этих голубцах из индейки с низким содержанием углеводов я исключил рис и заменил говядину и свинину постной индейкой. Эти вкусные голубцы идеально подходят для палео- и кетогенной диеты, а также для тех, кто ищет сытную еду с содержанием менее 300 калорий

Украинский и итальянский вкусы Старого Света сталкиваются в этом восхитительном ультрасовременном блюде из пероджи, прошутто и тушеной капусты

Этот простой рецепт вегетарианского борща в одной кастрюле занимает всего 30 минут! Вкусный и полезный суп из свеклы на зиму, полный полезных веществ, станет легким обедом или ужином в будний день.

Украинский рецепт запеканки в мультиварке — огромное украинское блюдо в одной кастрюле, включающее колбасу колбасу, капусту, рис и вкусы вареников/перогой. Готовится за 20 минут и без предварительной варки. Мультиварка приготовит все за вас!

Приготовьте эти вкусные, нежные, сырные русские сырники для вкусного завтрака.Подавайте эти сырники с сиропом, как традиционные американские блины, или с ложкой сметаны или греческого йогурта и ложкой фруктового варенья.

Простой рецепт классических украинских котлет. Сочный и нежный фарш из свинины и курицы с приправами в виде котлет, панированных и обжаренных. Хотя это и не классические фрикадельки в соусе, эти котлеты — классика славянской кухни.

Жареный сыр пероги — типичный украинский сэндвич, который легко приготовить из пероги, сыра, лука, бекона и сметаны для макания!

Традиционный украинский пасхальный хлеб в хлебопечке «Легкая хлебопечка» выпекается в хлебопечке, затем украшается простыми украшениями и выпекается в течение короткого времени.

Этот рецепт голубцов состоит из капустных листьев с начинкой из риса и говядины, покрытых кисло-сладким томатным соусом и запеченных до совершенства. Сделайте свои собственные голубцы, как Баба.

Этот рецепт легкой запеченной курицы по-киевски отличается низким содержанием углеводов и палео панировкой снаружи и тает во рту внутри. Полезный, натуральный, безглютеновый и цельный 30.

Русские меренги с орехами пекан происходят из давней традиции блюд и десертов, приготовленных из лапши, орехов, яиц и сахара.Сегодня лапшу ручной работы с яйцами раскатывают и подрумянивают в духовке, складывают в безе с коричневым сахаром и орехами пекан, а затем запекают в хрустящее печенье.

Итак, если вы ищете современную украинскую кухню, которая сэкономит ваше время, попробуйте эти рецепты!

Самые популярные украинские блюда (с фото!) – The Kitchen Community

Украину часто называют «житницей Европы» из-за того, насколько украинцы ценят пшеницу и зерно – основные продукты украинской кухни из-за их исторической отношения с ним.

Традиционные украинские блюда происходят из старинных крестьянских блюд, в которых использовались обильные зерновые ресурсы, такие как рожь, а также основные овощи, такие как картофель, капуста, грибы и свекла.

На кухню также сильно повлияла богатая темная почва (чернозем), из которой происходят многие ингредиенты.

В этих блюдах чувствуется как славянское, так и европейское влияние – результат многолетней иностранной оккупации и юрисдикции.

Украина – вторая по величине страна в Восточной Европе после России, с которой она граничит на востоке и северо-востоке.

Украина также граничит с Беларусью на севере; Польша, Словакия и Венгрия на западе; Румыния и Молдова на юге; и имеет береговую линию вдоль Азовского и Черного морей.

Многие украинские блюда популярны в России и других странах Восточной Европы, а некоторые даже пользуются популярностью в англоязычных странах.

Как и в любой стране, самые важные и влиятельные блюда Украины будут отличаться от человека к человеку, но есть несколько ключевых продуктов, которые, несомненно, являются типичными украинскими блюдами, например, борщ, паска и вареники.

В этой статье мы познакомим вас с 10 самыми популярными украинскими продуктами. Без сомнения, к концу этого списка вы будете исследовать украинские рецепты или искать свой местный восточноевропейский магазин!

Итак, приступим…

Мы должны были поставить Борщ на первое место в нашем списке.

Обожаемый как вегетарианцами, так и мясоедами, борщ — это горячий свекольный суп, обычно красного цвета, хотя есть особый весенний борщ зеленого цвета.

Борщ варят на бульоне с использованием курицы, рыбы или другого мяса для мясоедов или готовят без него для вегетарианцев.

Обычно подается с ложкой сметаны или простого йогурта, а также вкусными чесночными пончиками.

Обычно готовится из большого количества свеклы, обычно кислой, в сочетании с мясным или костным бульоном и тушеными овощами, такими как капуста, морковь, лук, картофель и помидоры.

Его также можно подавать горячим или холодным; и его можно подавать как сытное блюдо из одной кастрюли, прозрачный бульон или мягкий напиток.

Борщ, возможно, является квинтэссенцией украинского блюда — его едят во время праздников, в будние дни или даже по таким случаям, как поминки.

Паска, что означает «Пасха», является украинской традицией пасхального хлеба, которая также известна в странах с восточно-православными религиозными или культурными связями с древней Византийской империей.

В Украине в Великую Субботу (канун Пасхи) принято наполнять пасхальную корзину (кошик) пасхальными яйцами (писанками), пасхальным хлебом (паской), колбасой (ковбасой), маслом, солью и другими обрядовыми продуктами.

В пасхальное утро в церкви освящают товары, и все возвращаются домой, чтобы полакомиться паской, яйцами, мясной нарезкой и другими продуктами.

Паску можно найти в большинстве украинских домов во время Пасхи, а также на рынках по всей стране.

Современная паска обычно имеет белую глазурь из сахара и яиц и посыпана цветными зернами пшеницы или маком.

Однако и в Украине есть традиция создавать украшения из теста на весеннюю тему для пасхи.

Также у повара есть старинный обычай нашептывать тесто позитивные мысли во время работы над ним — это делается для достижения максимально вкусного результата.

Вареники в форме квадратов или полумесяцев — популярные украинские пельмени с начинкой из различных ингредиентов: от овощей до мяса, сыра, квашеной капусты, яиц, грибов и даже фруктов.

Их обычно варят или готовят на пару, поливают растительным или растопленным маслом и подают со щедрой порцией сметаны.

Вареники готовятся очень долго, несмотря на то, что начинка такая простая.

Вы часто найдете это популярное блюдо в небольших украинских селах или на гастрономических фестивалях в городе, а начинки варьируются от простых вариантов, таких как творог, картофельное пюре или квашеная капуста, до более смелых вкусов, таких как оливки, тыква, крапива или даже клубника.

Их также можно купить в украинских супермаркетах в готовом виде, а сварить эти замороженные вареники можно всего за 10 минут.

Голубцы — классическое украинское блюдо, состоящее из отварных голубцов. Каждый лист капусты оборачивается вокруг хлопьев и мяса, чтобы получился новый рулет, хотя в некоторых вариантах блюда вместо капусты используются виноградные листья.

В Прикарпатье обычно используют крупу кукурузную, тогда как в Полтавской области отдают предпочтение гречневой.

Каша слегка проваривается и смешивается с жареным луком, шкварками или сырым фаршем.

Вы также найдете голубцы, фаршированные овощами, такими как морковь или грибы; их обычно слегка обжаривают, а затем тушат с томатно-сметанным или каким-либо другим соусом.

Популярные на севере Украины деруни представляют собой жареные во фритюре блины, приготовленные из тертого или молотого картофеля, мацевой муки или муки и связующего ингредиента, такого как яйцо или яблочное пюре.

Их часто приправляют тертым чесноком или луком и приправами и подают со сметаной или йогуртом.

В Украине драники часто подают как воскресное блюдо, обычно едят на завтрак или ужин. Сытное и сытное, это простое блюдо – фаворит украинцев.

Салаты являются основным кулинарным продуктом в Украине, так как они традиционно всегда готовятся из простых ингредиентов, которых в стране в изобилии.

Украинские салаты обычно состоят из свежих или соленых огурцов и квашеной капусты с луком и маслом.

Картофельный салат «Оливье» — один из самых популярных украинских салатов, который можно встретить на любой вечеринке или посиделке.

Это блюдо также можно найти в России, хотя ингредиенты будут отличаться в зависимости от дома или ресторана.

Основные ингредиенты включают мясо по выбору, картофель, яйца вкрутую и горох. Варианты с луком, огурцами и сметаной вместо майонеза.

Блюдо стало популярным во времена Советского Союза, когда была создана более дешевая версия, заменившая дорогую оригинальную версию салата, который, как говорят, был назван в честь бельгийского повара, приготовившего его в 1860-х годах в ресторане в Москве.

Одним из любимых холодных блюд украинцев, но не столь популярным среди иностранцев, является холодец или холодец.

Традиционно изготавливается из свежей свиной ножки, которую очищают и моют, затем долго (6-7 часов) варят до состояния холодца.

Традиционно этот густой кисель, приправленный чесноком и специями, подают в Украине на зимние гуляния и Пасху.

Подобные блюда также популярны в России и других странах Восточной Европы.

Популярное блюдо в украинских ресторанах, а также в школах и государственных столовых, Котлета по-киевски популярна на всем Западе, но родом из Украины.

Обычно он состоит из куриного филе, которое растолочь и обвалять в холодном масле, затем покрыть яйцами и панировочными сухарями и обжарить или запечь.

В западных вариантах блюда обычно используют чесночное масло, а в Украине и России используют обычное масло, а в масло добавляют такие травы, как петрушка и укроп.

Налесники — это нежные блинчики с начинкой из сыра и укропа, политые сметаной и запеченные в духовке.

Популярной начинкой также являются грибы, а также сладкие вариации, состоящие из консервированных ягод или сладкого творога.

Традиционно для приготовления этих вкусных блинов украинцы используют пшеничную, гречневую или кукурузную муку, и их обычно едят в конце основного блюда, но перед десертом.

Это также самое популярное блюдо на Масленицу, христианский период подготовки перед Великим постом.

Популярное сладкое угощение на Рождество и Новый год. Это простое блюдо возвращает многих украинцев в детство.

Этот десерт готовится из чернослива, начиненного грецкими орехами и политого сладким кремом из сахара и сметаны.

Блюдо иногда посыпают тертым шоколадом для украшения и либо подают сразу, либо ставят в холодильник на пару часов, чтобы крем загустел.

Ингредиенты для этого блюда доступны по цене и широко доступны в Украине, поэтому его легко приготовить в домашних условиях.

Украинская кухня полна сытных блюд: от сытных тарелок борща до хрустящих картофельных оладий или сладкого чернослива с начинкой из грецких орехов.

Лучшие украинские блюда те, которые имеют прочную историческую связь с прошлым страны и готовятся из широко доступных в стране ингредиентов.

Многие из этих блюд широко доступны по всей Украине, их едят как дома, так и в ресторанах.

Архивы Украинских Рецептов — GoldenLucyCrafts

Теги: торт, десерт, Украинские Рецепты

Это первый торт, который я научилась делать, когда мне было около 14 лет. Этот вкусный торт был очень популярен в Украине и России и был известен под разными названиями. Я знаю этот торт как Дамский… Посмотреть сообщение

4 комментария

Теги: десерт, Украинские рецепты

Фермерские сырники (или сырники) — традиционное украинское блюдо, которое подают на завтрак или десерт. Название сырники происходит от слова «сыр» на украинском языке, что означает «сыр». … Посмотреть сообщение

8 комментариев

Теги: салат, Украинские рецепты

Очень простой, легкий и вкусный весенний салат. Он очень популярен в Украине и любим моей мамой. Надеюсь, вам тоже понравится! Ингредиенты — 2 … Посмотреть сообщение

3 комментария

Теги: салат, Украинские рецепты

Очень красивый и вкусный украинский салат.Это одно из моих любимых блюд, которое я приношу с собой на обеды и вечеринки, но иногда я просто готовлю его дома, чтобы удивить своих американских друзей. Вы… Посмотреть сообщение

Оставить комментарий

Метки: закуска, Украинские рецепты

Икра из баклажанов («Баклажная икра» по-русски) — очень популярное блюдо в России и Украине (где я вырос). В моей семье очень любили баклажаны и когда был сезон (обычно это был август), мои… Посмотреть сообщение

Оставить комментарий

Теги: торт, десерт, Украинские рецепты

Торт «Наполеон» — один из самых популярных тортов в Украине и других странах постсоветского пространства. Я пробовала много разных тортов Наполеон, так как в каждой семье есть свой рецепт. Один раз, когда… Посмотреть сообщение

Оставить комментарий

Метки: закуска, Украинские рецепты

Если у вас в саду много кабачков, вы можете приготовить популярное русско-украинское блюдо Паштет из кабачков или Кабачковая икра. Этот классический рецепт родом из советских… Посмотреть сообщение

Оставить комментарий

Метки: Украинские рецепты

Компот – напиток из фруктов и ягод.Это традиционный напиток в Украине, России, Болгарии и некоторых других странах Восточной Европы. Вы можете использовать любую комбинацию… Посмотреть сообщение

Оставить комментарий

Теги: ужин, Украинские рецепты

Молодой картофель со сметаной и укропом – классический украинский рецепт. Весна и начало лета — сезон для молодого картофеля. Молодой картофель — это свежесобранный молодой картофель толщиной с бумагу… Посмотреть сообщение

Оставить комментарий

Метки: десерт, Украинские рецепты

Чернослив с начинкой из грецких орехов — забытый украинский десерт из моего детства. Моя мама готовила такой чернослив каждый Новый год. Вкусно и легко… Посмотреть сообщение

Оставить комментарий

Теги: суп, Украинские рецепты

Зеленый борщ (иногда пишется Борщ) — это традиционное украинское блюдо, которое станет восхитительным обедом или легким ужином для вашей семьи. Имеет отчетливый, слегка кисловатый вкус, полученный… Посмотреть сообщение

2 комментария

Теги: салат, Украинские рецепты

Салат «Мимоза» — еще один праздничный салат, популярный в Украине, России и других странах постсоветского пространства.Как и салат Оливье, салат Мимоза традиционно подавали на любой праздник, например, … Посмотреть сообщение

2 комментариев

Теги: торт, десерт, Украинские рецепты

Это моя семейная версия знаменитого советско-российского шоколадного торта «Прага». Рецепт изначально создан десертным шеф-поваром ресторана «Прага» на … Посмотреть сообщение

2 комментариев

Теги: салат, Украинские рецепты

Салат Оливье (Оливье, Оливье) — традиционное блюдо в Украине, России и других странах постсоветского пространства. Этот салат является неотъемлемым атрибутом любого торжества, одним из основных блюд, подаваемых в период Нового… Посмотреть сообщение

Оставить комментарий

Теги: салат, Украинские рецепты

Салат из свеклы Винегрет или Винегрет — традиционный салат в русской и украинской кухне. В него входят нарезанные кубиками вареные овощи (свекла, картофель, морковь и фасоль), нарезанный лук и соленые огурцы. Diced… Посмотреть сообщение

2 комментария

Украинская еда и Оля Геркулес Украинские рецепты

Хотите узнать об украинской еде? Ищете украинские рецепты? Прочтите руководство Олии Геркулес.

Оля Геркулес родилась в Украине, а сейчас живет и работает в Великобритании шеф-поваром и кулинарным писателем. Ее последняя книга « Летние кухни: рецепты и воспоминания со всех уголков Украины » уже вышла (26 фунтов стерлингов, Bloomsbury).

Украинская кухня

Украина — огромная страна, вторая по величине в Европе, и ее продукты и блюда так же разнообразны, как ее климат и ландшафт. И хотя такие типичные блюда, как вареники, борщи и голубцы появляются по всей Украине, даже они различаются от региона к региону.

В украинском высокогорье на северо-западе преобладают более глубокие, землистые вкусы. Гуцулы (горцы) едят блюда, приготовленные из кукурузы, самым известным из которых является банош, украинский вариант поленты.

Леса полны грибов, черники и земляники; форель водится в горных реках; люди едят баранину, обычно готовят с тимьяном, майораном и укропом и делают вкусный кислый сыр, называемый вурда. Творог под названием сыр, а также густая домашняя сметана также распространены по всей стране, и не зря.

Центральная Украина славится своими варениками – варениками с начинкой и галушками без начинки. Целые груши и сливы коптят и сушат в дровяных печах на слабом огне. На юге наряду с укропом преобладают помидоры, баклажаны и мягкие травы, такие как кориандр и фиолетовый базилик.

А на черноморских берегах Одессы вы найдете трубачей, кильку и камбалу, а также такие еврейские блюда, как форшмак (нарезанная сельдь).

На востоке Украины готовят фантастический свекольник (холодный суп из свеклы) и окрошку (холодный суп на кефире или квасе с хрустящими овощами и мясным бульоном).Действительно, вся Украина мастерски заквашивает овощи, но самые разнообразные закваски вы найдете на юго-западе Бессарабии. Целые ферментированные перцы, фаршированные капустой, ферментированные чили, баклажаны, целые маринованные арбузы в бочках – все летнее излишество сохраняется на зиму.

Украинский рецепт: оладьи из цветной капусты

Оля рассказывает: «В простом кляре по всей Украине жарят всякую всячину, от куриного или свиного шницеля до целой речной рыбы.Обожаю овощи, обжаренные таким образом, особенно хороша цветная капуста. Обычно используется обычная белая мука, но в прошлом популярным выбором была гречневая мука, и я предпочитаю использовать ее вместо пшеничной муки — она намного вкуснее. Обычно оладьи едят просто так, но я люблю их с ложкой майонеза с укропом и чесноком».

Что есть в Украине

Тулка

Попробуйте эти кильки, обжаренные в блинном тесте, в Одессе – это одно из самых изысканных региональных блюд Украины.

Борщ

Борщ с копчеными сушеными грушами и свиными ушами в ресторане «Канапа» в Киеве или приготовленный бабушкой (на фото рецепт с уткой) в Полтаве в центральной Украине, откуда родом это блюдо.

Картофельные пирожки

Попробуйте эти лакомства с начинкой из соленого творога и укропа у границы с Беларусью.

Салат из капусты и огурцов

Этот салат можно есть в любой части Украины – он очень вкусный, особенно если заправить его еще одним типичным украинским ингредиентом: нерафинированным подсолнечным маслом с насыщенным ароматом.

Ферментированные баклажаны

Ферментированные баклажаны с начинкой из моркови и зелени – обязательное блюдо юга Украины.

Рецепты этих и других блюд доступны в последней книге Олии Геркулес « Летние кухни: рецепты и воспоминания со всех уголков Украины », которая уже вышла (26 фунтов, Bloomsbury). Фотография Елены Хезервик и Джо Вудхауса.

Архив рецептов украинской кухни — Блог ‘Как готовить’

Опубликовано Кимберли Тернер 20 ноября 2018 г. в Выпечка, Рецепт хлеба, Завтрак, Рождество, Видео с инструкциями по приготовлению пищи, Кулинарные шоу, Готовим с Кимберли, Десерты, Пасха, Восточноевропейская кухня, Развлечение гостей, Этническая еда, Рекомендуемые, Праздники и события, Как готовить, Рецепты выпечки, Рецепты закусок, Сладости, Рецепты украинской кухни, Вегетарианские |

Плейлист: Украинские рецепты + Отзывы Плейлист: Рецепты с маком + Отзывы Плейлист: Рецепты с фундуком + Отзывы Плейлист: Рецепты выпечки + Отзывы Плейлист: Рождественские рецепты +…

Опубликовано Кимберли Тернер 20 ноября 2018 г. в Выпечка, Рецепт хлеба, Хлеб, Рождество, Видео с практическими рекомендациями, Кулинарные шоу, Готовим с Кимберли, Десерты, Пасха, Восточноевропейская еда, Развлечение гостей, Этническая еда, Рекомендуемые, Праздники и события, Как готовить, Рецепты выпечки, Сладости, Рецепты украинской кухни, Вегетарианство |

Плейлист: Украинские рецепты + Отзывы Плейлист: Рецепты с маком + Отзывы Плейлист: Рецепты хлеба + Отзывы Плейлист: Рецепты фундука + Отзывы Плейлист: Рождественские рецепты + Отзывы Плейлист: Рецепты выпечки +. ..

Опубликовано Кимберли Тернер 12 ноября 2018 г. в Рецепты американских блюд, Фасоль, Рождество, Видео с практическими рекомендациями по приготовлению пищи, Кулинарные шоу, Готовим с Кимберли, Восточноевропейская кухня, Развлечение гостей, Этническая еда, Рекомендуемые, Фрукты и овощи, Без глютена , Здоровое, Праздники и события, Как готовить, Гарниры, Рецепты украинской кухни, Веганское, Вегетарианское, Овощи |

Плейлист: Рецепты с фасолью + Отзывы Плейлист: Украинские рецепты + Отзывы Плейлист: Рождественские рецепты +…

Опубликовано Кимберли Тернер 8 ноября 2018 г. в Завтрак, Рождество, Видео с инструкциями по приготовлению пищи, Кулинарные шоу, Готовим с Кимберли, Десерты, Восточноевропейская кухня, Этническая еда, Популярные, Фрукты, Праздники и события, Как готовить, Сладости , Рецепты украинской кухни, Вегетарианская |

Плейлист: Украинские рецепты + Обзоры Плейлист: Рождественские рецепты + Обзоры Плейлист: Рецепты из пшеницы + Обзоры Плейлист: Рецепты пудинга + Отзывы Плейлист: Рецепты фундука + Обзоры Плейлист: Рецепты с орехами + Отзывы Плейлист: Рецепты абрикосов + Обзоры Плейлист: Экзотика, Тропики и Интересный плейлист с фруктами: рецепты с маком +. ..

Опубликовано Кимберли Тернер 28 августа 2018 г. в Кулинарные шоу, Восточноевропейская кухня, Этническая еда, Рекомендуемые, Фрукты и овощи, Без глютена, Здоровое, Низкокалорийное, Грибы, Обзоры продуктов, Обзоры, Гарниры, Рецепты украинской кухни, Веганские , Вегетарианец, Овощи, Что я говорю о еде |

Плейлист: Рецепты грибов + Отзывы Плейлист: Украинские рецепты +…

Опубликовано Кимберли Тернер 9 января 2018 г. в Говядина, Рождество, Видео с инструкциями по приготовлению пищи, Кулинарные шоу, Готовим с Кимберли, Пасха, Восточноевропейская еда, Развлечение гостей, Этническая еда, Рекомендуемые, Фрукты и овощи, Рецепты немецкой кухни, Праздники и события, Как готовить, Рецепты венгерской кухни, Кале, Основные блюда, Рецепты польской кухни, Рецепты русской кухни, День Благодарения, Рецепты украинской кухни, Овощи |

Плейлист: Рецепты капусты + Обзоры Плейлист: Рецепты голубцов +…

Опубликовано Кимберли Тернер 11 сентября 2014 г. в Видео с инструкциями по приготовлению пищи, Кулинарные шоу, Готовим с Кимберли, Огурцы, Укроп, Восточноевропейская кухня, Этническая еда, Рекомендуемые, Фрукты и овощи, Немецкие рецепты блюд, Травы, Как готовить , Пресервы и консервирование, Гарниры, Рецепты закусок, Рецепты украинской кухни, Веганское, Вегетарианское, Овощное |

Я рада показать вам, как приготовить маминые огурцы с укропом вместе с моей чудесной мамой! Моя мама использует рецепт, в котором она объединила рецепт моей немецкой бабушки и рецепт моей украинской бабушки, и у нее вышел собственный рецепт, который, на мой взгляд, является лучшим из двух миров.Наша семья без ума от маминых маринованных огурцов. Когда я был в отъезде в университете, мама и папа всегда наполняли мою кладовую, всегда…

Опубликовано Кимберли Тернер 15 апреля 2014 г. в Пасха, восточноевропейская еда, рецепты из яиц, этническая еда, развлечение с едой, праздники и события, рецепты, которые вы не едите, рецепты украинской кухни |

Возможно, вы уже слышали термин «Писанки»… «Что это?» Мое наследие включает украинскую национальность по отцовской линии. Отмечали украинские праздники, соблюдались традиции, в том числе древнее восточноевропейское искусство писанки, или украшения яиц, на Пасху. Замысловатые, восхитительно оформленные и раскрашенные яйца ценятся и восхищаются многими из нас, украинцев по происхождению, которые, возможно, имеют…

Опубликовано Ингрид Тернер 14 апр 2014 в Выпечка, Рецепт хлеба, Пасха, Восточноевропейская кухня, Этническая еда, Избранное, Рецепты немецкой кухни, Праздники и события, Как готовить, Рецепты русской кухни, Сладости, Рецепты украинской кухни, Вегетарианство |

Этот рецепт «Как приготовить пасхальный хлеб для бабушки Каспер» передавался из поколения в поколение в нашей семье, и мы с нетерпением ждем его каждую Пасху.Запахи, которые витают в нашем доме во время выпечки паски, навевают множество счастливых воспоминаний о крестьянской кухне моей мамы и радушном тепле, которое наполняло ее дом. Как испечь пасхальный хлеб бабушки Каспер: Мама использовала смазанные жиром пустые формочки из-под сала или. ..

Опубликовано Ингрид Тернер 31 декабря 2013 г. в Восточноевропейская кухня, Этническая еда, Рекомендуемые, Рецепты немецкой кухни, Как готовить, Основные блюда, Рецепты польской кухни, Рецепты русской кухни, Рецепты украинской кухни, Вегетарианская |

Тесто для вареников необходимо при приготовлении этих лакомых кусочков с начинкой из Центральной и Восточной Европы.Существует множество разнообразных рецептов теста для вареников, пирогов или вареников, столь же разнообразных, как и варианты написания слова «пероги». Готовить пирожки — это пища любви, так как они могут занимать много времени и быть немного хлопотными, но они того стоят. Покажите своей семье любовь, которую вы вложили в них. Это тесто по рецепту моей мамы довольно простое и его можно использовать для…

Опубликовано Ингрид Тернер 8 октября 2013 г. в Восточноевропейская еда, Этническая еда, Рекомендуемые, Праздники еды, Рецепты немецкой кухни, Как готовить, Основные блюда, Рецепты польской кухни, Рецепты русской кухни, Рецепты украинской кухни |

Национальный день вареников отмечается 8 октября, и эти вкусные пельмени с начинкой из Центральной и Восточной Европы традиционно готовят в нашей семье, а эти вареники с творогом — мои любимые. Вареники можно начинить разными вкусными начинками. Пикантные или сладкие, такие как сыр с картофелем, творог, квашеная капуста, сливы, вишня или ягоды. Начинку можно приготовить заранее и поставить в холодильник. Как…

Опубликовано Кимберли Тернер 21 марта 2008 г. в Пасха, восточноевропейская еда, этническая еда, устрицы, морепродукты, рецепты украинской кухни |

Сегодня меня спросили… «Если бы устрица могла производить что-то кроме жемчуга, как вы думаете, что было бы интереснее найти в устрице?» Я исследовал множество вариантов, включая бриллианты, мою любимую еду, лобстеров… даже причудливые, вроде музыки или солнечного света… но, поскольку я был в пасхальном настроении… …Что, если бы вы пошли и собрали кучу устриц из Персидского залива и открыли одну вверх, только чтобы быть…

Опубликовано Кимберли Тернер 19 марта 2008 г. в Выпечка, Рецепт хлеба, Хлеб, Пасха, Восточноевропейская кухня, Этническая еда, Рецепты немецкой кухни, Праздники и события, Органические продукты, Сладости, Рецепты украинской кухни, Вегетарианство |

Этот пасхальный хлеб — сладкий, пышный, вкусный и праздничный к Пасхе.