как научиться в них разбираться. Ресторан доставки Суши BOX

Доброго дня, наш дорогой читатель! Сегодня мы поговорим об экзотическом блюде Суши. Мы расскажем о всех тонкостях этого блюда и раскроем все секреты.

На сегодняшний день большое количество людей во всем мире, уделяют большое внимание такому блюду как суши.

Многие люди часто ходят в рестораны японской кухни и употребляют суши как свое  основное блюдо, считая себя великими знатоками. В действительности это не всегда так.

Очень многие не разбираются, и совсем не видят разницы между сашими, нигиридзуси и макидзуси. Не знают какими напитками нужно запивать эти разновидности суши. Чтобы разобраться в данном вопросе мы написали эту статью. Мы расскажем о том, что такое суши и как их нужно правильно употреблять.

Начинаешь вспоминать, и вроде бы совсем недавно суши считались экзотикой. В основном их выбирали люди, которые вели переговоры или общие дела с Японцами. Но сейчас многие люди отдают предпочтение зарубежным блюдам, в особенности — японской кухне.

Суши самостоятельное, вкусное и оригинальное блюдо. Несмотря на то, что сырая рыба в составе суши может вызвать несварение желудка у непривычного к такой еде человека — это не делает суши экзотическим лакомством, недостойным внимания.

После прочтения нашей статьи, Вы очень легко начнете  разбираться в меню большинства ресторанов японской кухни.
Итак, начнем с того, что название “суши” никак, не отражает всю суть самого блюда, потому что оно готовится несколькими разными способами – макидзуси (рулеты), нигиридзуси (сделанные руками), сашими (нарезанное мясо), осидзуси (брусочки), инаридзуси (с начинкой), тирасидзуси (рассыпанное суши) и нарэдзуси (самый старый вид суши).

Сашими

Сашими – это самая простая разновидность суши, название которое с японского означает “нарезанное мясо”. Приготовить это блюдо не так сложно: свежую рыбу нарезают тонкими полосками и выкладывают на тарелке. Очень важно красиво украсить блюдо. По традиции количество “ломтиков” рыбы должно быть нечетного количества. Для сашими подходят все сорта рыбы, сашими будет отличаться только способом нарезки. Многие любители суши предпочитают именно это блюдо, однако не стоит забывать о том, что это блюдо достаточно тяжелое. Чаще всего для сашими используют лосось (атлантический, тихоокеанский) и тунец. Обычно его едят в начале трапезы, так как японцы считают что в это время вкус ощущается наиболее насыщенным. Также его не едят для утоления голода.

Нигиридзуси

На вид нигиридзуси это именно те суши, которые большинство людей считают классикой. Название “нигиридзуси” означает “сделанное руками”. Из готовят из полоски сырой рыбы, который кладут на сделанный руками небольшой комочек холодного риса. Иногда нигиридзуси связывают полоской нори. В японии существует специальная единица измерения суши — кан. Так вот, один кусочек нигиридзуси как раз равен 1 кан. Также, данный вид суши принято есть руками. Его берут большим и средним пальцем за бока, а указательным придерживают сверху. Далее окунают в соус (соевый) только рыбой (или другой начинкой) и наслаждаются вкусом!

Макидзуси

Макидзуси — это суши завернутые в рулеты. Мы их знаем как роллы и о них мы поговорим в одной из следующих статей.

Осидзуси

Это суши в форме брусочков. Их делают в специальных формах — осибако. По ингредиентам похожи на нигиридзуси, отличаются только формой и размерами. Осидзуси разрезают на небольшие кусочки, которые должны целиком помещаться в рот.

Инаридзуси

Инаридзуси не совсем привычное суши, которые мы привыкли видеть. В нем обычно вообще нет рыбы. Это чаще всего “мешочки” из жареного тофу, внутри которого находится рис.

Тирасидзуси

Данный вид суши также не является привычным для большинства людей. Он представляет из себя рассыпанный по тарелке рис, на который укладывают кусочки рыбы. Также иногда рис с рыбой просто перемешивают.

Нарэдзуси

Самый старый вид суши. Сырую рыбу солят и помещают в бочку под импровизированный пресс (обычно это просто камни). В таком положении рыбу  выдерживают в течении нескольких недель, после чего перекладывают в другую бочку с рисом и еще раз выдерживают, но уже на протяжении нескольких месяцев.

Кажется, что ничего сложного в приготовлении суши нет. Но это далеко не так. Немного переборщите с пропорциями, выберите не те ингредиенты или некачественные ингредиенты и все, суши оставят только плохие впечатления. Поэтому лучшим решением будет доверить приготовление профессионалам. Ресторан доставки Суши BOX с удовольствием приготовит вам суши так, что вы будете удивлены многообразием вкусов японской кухни.

Теперь поговорим о том, с какими дополнительными ингредиентами лучше есть суши.

Приправа для суши

На самом деле, не имеет никакого значения, в каком месте Вы употребляете пищу – в ресторане, в офисе, на природе или дома, так как во всех случаях суши едят с тремя “классическими” ингредиентами: с васаби, имбирем и соевым соусом. Эти три дополнения создали на свет большое количество различных теорий относительно того как следует есть суши. Некоторые люди  палочками берут суши и обмакивают в васаби, другие же – острый соус растирают или просто кладут прямо на суши. Но самым правильным способом принято считать вот какой: в специальное блюдце наливают соус, и в нем растворяют васаби, после чего обмакивают туда суши. Все просто!

Также, незаменимым ингредиентом для суши является имбирь. Многие кладут имбирь на суши и употребляют его вместе, но наиболее правильным способом является есть имбирь отдельно, так как он в большей степени нейтрализует вкус и позволяет насладиться вкусом каждого кусочка суши.

Какие возможны добавки?

Одной из самых правильных  добавок является соус темпура. К этому замечательному соусу можно добавить как овощи, так и другие морепродукты, например крабов или креветок, только перед добавлением их нужно обжарить в тесте.

Хорошей добавкой будут крабовые обжаренные лепешки.Вообще, стоит заметить, так как у суши вкусная и интересная начинка, то любую добавку, стоит лучше попробовать отдельно от них.

Чем запивать суши?

Основным напитком, употребляемым вместе с суши является саке. Саке готовят из перебродившего риса. Считают, что саке нужно подавать теплым. Но правильным будет немного другое высказывание: “Хорошое саке лучше пить охлажденным, а плохое теплым (подогретым)”. Вино из риса никогда не сравнивайте с другими винами,так как известно, у всех вкус определенно разный. Например, если Вам нравится холодное белое вино, вам может понравиться и подогретое саке.Но на самом деле , как и суши, саке подходит не всем. Но тут все зависит от вкусовых предпочтений. Саке можно заменить, например, на пиво.

Как правильно есть суши?

Японцы дают Вам возможность решать, чем есть суши. Это означает, что не нужно заставлять себя есть все палочками, если они вам трудно даются. Можете есть руками, никто не будет за это осуждать. Если Вы все таки хотите есть суши палочками, то нужно держать их выше середины, на более толстом конце. Обычно, суши подают на одном общем блюдце, поэтому не нужно размахивать над ними пытаясь выбрать какой кусочек съесть. Вилок и ножей в хороших японских ресторанах вам не подадут, и просить также лучше не следует, потому что это считается признаком плохого тона.

Умение и навыки  правильно есть суши однозначно требует мастерства, такого же как и в приготовление этого блюда. Чтобы полностью насладиться вкусом, обязательно нужно знать некоторые правила. К суши Вам подадут острую приправу «васаби», маленький кусочек которого надо растворить в соевом соусе. Затем возьмите суши, и палочками или пальцами немного приподняв верхний слой вместе с рисом, обмакните его в соусе и наслаждайтесь!

А теперь наш Вам совет, он поможет Вам лучше определить вкусовые качества – после каждого суши обязательно съедайте небольшой  кусочек имбиря.
Тогда Вы получите настоящее удовольствие и дадите себе возможность распробовать все виды суши.

Суши и роллы — польза и вред для организма мужчины и женщины. Полезные свойства и противопоказания

В России это блюдо завоевало большую популярность, особенно в последнее время. И роллы, и суши можно попробовать практически в любом ресторане. Кроме того, их готовят и в домашних условиях. Эти блюда состоят из нескольких ингредиентов, каждый из которых сможет принести пользу для здоровья организма.

Основные отличия суши от роллов

Суши и ролы являются одними из самых популярных блюд не только в Японии, но и в России и многих других странах. Несмотря на то, что они относятся к пище быстрого приготовления, в отличие от фаст-фуда, не наносят организму никакого вреда, а лишь пользу, при условии соблюдения всех рекомендаций.

Мало кто знает, но суши и роллы — это абсолютно разные блюда и отличаются следующим:

• Внешний вид или форма, на которую обращают внимание первым делом. Основой суш является рис, из которого формируется шарик, а после лепешка. На нее укладывается начинка и при необходимости, для фиксирования нужной формы могут использоваться специальные водоросли — нори. Роллами называется подвид суши, а вот выглядят они в виде нарезанного рулета из риса с начинкой. Также очень часто суши украшают специальным запеченным соусом, чтобы придать им особенный и неповторимый вкус.

• Ингредиенты. Суши и роллы имеют рисовую основу, но для получения определенных свойств, в каждом случае используется специальная технология варки такой крупы. А вот главная разница между сушами и роллами заключается в их начинке. В случае с роллами помимо морепродуктов могут использоваться томаты, курица, сливочный сыр, авокадо и прочие компоненты, а вот в состав суши могут входить только рис, морепродукты и некоторые водоросли.

То есть, можно сделать вывод о том, что рассматриваемые типы блюд имеют между собой отличия не только по вкусу, но и форме и используемым ингредиентам. Но в каждом случае будут обязательно присутствовать удивительные вкусовые качества, а при правильном употреблении они будут приносить организму только пользу.

Состав и энергетическая ценность

В составе роллов и суши имеется много компонентов, которые в свою очередь богаты различными витаминами и микроэлементами.

К основным из них можно отнести:

• Кальций участвует в построении костной ткани, поддерживает нормальное состояние ногтевой пластины и здоровье зубов.
• Магний поддерживает правильную работу сердца и рост мышечной ткани.
• Калий участвует практически во всех процессах, которые происходят в организме, но также его относят к элементу, без которого не сможет функционировать сердечная и нервная системы и мышечная ткань.
• Фосфор (если в начинке используется рыба) входит в состав ДНК и является ответственным элементом при передаче генетической информации.
• Йод (содержится в рыбе и прочих морепродуктах) требуется для нормального функционирования эндокринной системы, особенно для щитовидной железы, которая вырабатывает гормоны, регулирующие работу всех органов.
• Витамин А требуется для поддержания нормального зрения, а при его нехватке может возникнуть дальнозоркость, близорукость и прочие заболевания зрительного аппарата.
• Витамины группы В обеспечивают нормальную работу нервной системы и поддерживают работу сердца, мышц и других органов и систем.
• Витамин К контролирует и обеспечивает организму нормальное кроветворение.
• Витамин С (содержится, например, в авокадо) не только повышает иммунитет, но и способен бороться с бактериями и прочими патогенными микроорганизмами.

Кроме этого, в состав суши и роллов входит цинк, селен и прочие витамины, которые обеспечивают правильное функционирование организма и укрепляют его защитные силы.

Что касается энергетической ценности рассматриваемых блюд, то она полностью зависит от их состава. Так, например, калорийность 100 г «Калифорнии» составляет 100 ккал, в остальных варианта, такой показатель может варьироваться от 100 до 450 ккал.

Какую пользу приносят организму

Суши и роллы способны принести организму неоценимую пользу, но при условии, что применяются только свежие и качественные продукты, в ином случае риск возникновения отравления очень высок. Особенно данный фактор относится к продуктам, из которых изготавливается начинка.

Общая польза

Если во время приготовления рассматриваемых блюд не нарушается технология и все продукты используются только высокого качества, то роллы и суши способны принести следующую пользу:

1. Укрепить костную ткань благодаря содержащемуся кальцию.
2. Поддерживать нормальный гормональный уровень. Такой эффект достигается за счет жирных кислот и является особенно важным для женщин для поддержания нормальной работы репродуктивной системы.
3. Улучшить работу головного мозга за счет содержащихся микроэлементов.
4. Нормализовать сон. Согласно исследованиям, именно после употребления роллов или суши пропадает бессонница и повышается качество сна.
5. Укрепить иммунитет. Такое свойство достигается благодаря добавкам, которые используются при приготовлении и употреблении блюд. Кроме этого, у организма повышается сопротивляемость к различным вирусам и микробам.
6. Наладить и поддержать работу сердечно-сосудистой системы, ведь в суши и роллах имеется достаточное количество микроэлементов, которые помогают правильно работать сердечной мышце и сосудам.
7. Защитить нервную систему от стрессов, депрессий и улучшить настроение.

Можно сделать вывод о том, что суши и роллы при их правильной готовке и употреблении способны принести организму очень большую пользу.

Женщинам

Польза, которую могут принести всем женщинам рассматриваемые блюда, неоценима, а все потому что в их составе имеется множество полезных веществ, поддерживающих общее состояние и здоровье ногтей, волос, зубов, и кожного покрова.

Стоит отметить, что благодаря наличию фолиевой кислоты, наблюдается улучшение работы репродуктивной системы, а значит, шанс родить здорового ребенка увеличивается в несколько раз.

Мужчинам

В состав некоторых блюд входит рыба и прочие морепродукты, а они благоприятно влияют на потенцию и сохраняют нормальное функционирование репродуктивной системы. Кроме этого, благодаря таким блюдам улучшается состав семенной жидкости, и повышается мужское либидо.

Сильный пол, употребляющий роллы, помогает укреплять зубы, кости, улучшает работу сердца и снабжает организм микроэлементами, которые входят в состав блюд.

Во время беременности

Все девушки и женщины прекрасно знают, что рыба полезна для их организма, особенно во время беременности, однако рекомендуется отказаться в этот период от употребления суши и роллов. Все дело в том, что в качестве ингредиентов используется сырая рыба, которая может нанести вред, как организму будущей мамочки, так и самому плоду.

Но если во время беременности все-таки хочется съесть суши или роллы, то лучше выбрать запеченные варианты, в которых не используется сырая рыба и есть такие блюда все равно необходимо с осторожностью, следя за их сроками. А вот при правильном употреблении, блюда восполнят недостаток кальция в организме, который требуется для правильного построения опорно-двигательного аппарата будущего малыша.

Во время грудного вскармливания

Безусловно, после рождения ребенка, каждой женщине требуется восстановление, то есть различные витамины и прочие полезные вещества в больших количествах, особенно если мамочка кормит малыша грудью. Однако во время грудного вскармливания, употребление суши или роллов может нанести вред ребенку, даже несмотря на то, что в их составе имеется большое количество кальция и прочих микроэлементов.

Врачи советуют начинать включать в рацион такие блюда не ранее, чем через год после рождения, так как из-за них у ребенка может начаться аллергическая реакция, а также возникать запоры, нарушение пищеварения и прочие недуги, с которыми справиться в таком раннем возрасте будет достаточно сложно.

Детям

Специалисты рекомендуют начинать давать детям суши не раньше 3-ех летнего возраста и при этом выбирать только запеченные виды, в которых отсутствует сырая рыба. Ведь в таких блюдах содержится огромное количество кальция, который укрепляет костную ткань и ногти и приносит прочую пользу организму. Также стоит отметить, что имбирь и васаби обладают антимикробным эффектом и способны бороться с патогенными микроорганизмами, вызывающими множество различных заболеваний.

Как и многие другие продукты, суши и роллы необходимо начинать давать детям с маленьких порций, постепенно увеличивая их, таким образом можно избежать возможных аллергических реакций, которые могут вызвать компоненты, входящие в состав блюд.

Употребление при похудении

Специалисты не рекомендуют употреблять суши и роллы тем, кто борется с лишним весом и соблюдает диету, а все потому, что главной их составляющей является рис, не относящийся к диетическим блюдам.

Практически все употребляют суши с имбирем, энергетическая ценность которого составляет целых 348 ккал на 100 г продукта. И нельзя забывать о начинках, которые могут использоваться для таких блюд, ведь их калорийность может быть еще выше. Таким образом, можно сделать вывод, что употребляя суши или роллы, не получиться избавится от лишнего веса и даже просто его поддерживать.

Какими свойствами обладают ингредиенты и добавки

От того, какие ингредиенты и добавки используются для суши и роллов при приготовлении и употреблении, зависит польза, которую получит организм. Но все-таки немаловажным фактором является в данном случае умеренная доза, которую нужно просто соблюдать абсолютно везде.

Рис

Рис — это основа суши и роллов любых видов, ведь он отлично сочетается с рыбой, овощами и прочими ингредиентами. Кроме этого, он способствует быстрому насыщению организма и избавляет от чувства голода на долгий период, то есть позволяет избегать тяги к перекусам. Также данный ингредиент положительно влияет на работу ЖКТ, поэтому его очень часто используют для избавления от диареи.

Рыба и морепродукты

Некоторые и представить себе не могут роллы и суши без морепродуктов, поэтому такие ингредиенты также считаются их основой. Рыба в своем составе имеет огромное количество витаминов и микроэлементов (йод, белок, кальций, жирные кислоты и т.д.) которые участвуют в построении костной ткани, укрепляют мышцы и положительно влияют на работу нервной системы.

Многие боятся холестерина, который содержится в рыбе, но стоит отметить, что его количество достаточно небольшое, поэтому негативного влияния на сосуды он не оказывает.

Что касается морепродуктов, то они также приносят организму большой вклад. Главное в данном случае не забывать, что для роллов и суши используется сырая, редко — слабосоленая рыба, которая может стать причиной развития многий опасных заболеваний (например, сальмонеллеза) и прочих нарушений в организме, поэтому всегда нужно отказываться от употребления несвежих блюд.

Водоросли нори

Перед тем как суши заворачивают в водоросли, их необходимо подвергать специальной термической обработке, благодаря которой их них испаряется вода и они превращаются в очень тонкий лист. Но главное, что даже после обработки в таком ингредиенте сохраняются все полезные вещества.

В водорослях нори содержатся витамины группы А, В, С, а также йод, магний, фосфор и множество других полезных веществ. Особое внимание уделяется такому компоненту как тианин, ведь он благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Также стоит отметить, что водоросли нори — это полноценный белок, ведь количество такого вещества в ингредиенте можно сравнить с количеством, которое содержится с бобовыми и многими другими растительными продуктами.

Даже благодаря небольшому количеству таких водорослей, можно защитить организм от развития многих опасных онкологических заболеваний, вирусов и воспалений. Однако для суши используется недостаточное количество водорослей, чтобы максимально восполнить в организме недостающие витамины и минеральные вещества.

Рисовый или яблочный уксус

Такой уксус используют во время варки риса, чтобы придать ему особый вкус и аромат. В Древнем Китае рисовый уксус использовали целители для облечения отравлений, ведь входящие в его состав вещества способны выводить из организма все вредные токсины. Этот тип уксуса снижает уровень холестерина, а значит предотвращает развитие инсульта и инфаркта, а также нормализует кровообращение.

Кроме всего перечисленного, рисовый уксус способствует ускорению процессу пищеварения, обмену веществ и помогает восстанавливаться поврежденным клеткам организма.

Икра тобико

При приготовлении некоторых видов блюд Японской кухни, очень часто используется икра тобико (летучей рыбы). Такой продукт приносит организму огромную пользу, ведь в нем содержится фосфор, цинк, кальций и прочие микроэлементы, которые требуются организму для правильного и продолжительного функционирования всех органов, а также для укрепления костей, зубов, ногтевой пластины и даже волос.

Икру тобику особенно рекомендуется включать в свой рацион тем людям, которые на профессиональном уровне занимаются спортом или ежедневно испытывают различные физические нагрузки. Такая польза достигается благодаря магнию, который содержится в продукте, но также элемент способен защитить организм от возможности развития многих заболеваний сердца.

Васаби

Все любители суши и роллов знают, что васаби — это паста или острая приправа, которая имеет пастообразный вид зеленого цвета. Однако не каждый догадывается, что такой ингредиент имеет множество полезных свойств.

Самая главная особенность васаби — оказание на организм антибактериального действия, благодаря ее горечи и остроте. Такую приправу подают всегда к суши и роллам, ведь в качестве начинки у них очень часто используется сырая рыба, а васаби способна защитить от возможных отравлений ими. Кроме этого, зеленая паста отлично защищает организм от прочих вредных веществ и возможности заражения сальмонеллезом.

Кроме всего сказанного, стоит отметить, что васаби — это отличная профилактика некоторых болезней, таких как: грипп, астма простуда и т.д. и существенно замедляет процессы формирований тромбов в сосудах.

Маринованный имбирь

Маринованный имбирь приобретает с каждым днем все большую востребованность среди любителей Японской кухни, поэтому употребляют его уже не только с суши или роллами, но и прочими различными блюдами.

Такой продукт обладает различными полезными свойствами, даже антибактериальными, поэтому в народной медицине его очень часто используют для лечения кашля и избавления от болей в горле. Имбирь уничтожает патогенные микроорганизмы, вызывающие неприятные симптомы и развитие различных заболеваний.

Благодаря компонентам, которые входит в состав имбиря, можно снизить кислотность в ЖКТ и поддерживать процесс пищеварения в полном порядке.

Соевый соус

Такая добавка кардинально усиливает вкус суши и роллов, ведь в ее составе имеются в большом количестве особенные вещества. Причем содержащееся количество микроэлементов в несколько раз превышает количество, которое содержится в цитрусовых. Они нейтрализуют вредные вещества в организме, которые негативно на нем сказываются. Кроме этого соевый соус укрепляет стенки сосудов и является одной из лучших профилактик некоторых болезней нервной системы.

После всего вышесказанного, можно смело сделать вывод о том, что абсолютно каждый компонент суши или роллов способен принести организму огромную пользу, а так как они воздействуют комплексно, то возможность возникновения вирусных и простудных заболеваний снижается до минимума.

Использование в медицине

Благодаря своим свойствам, суши и роллы очень часто используются в медицине для лечения некоторых заболеваний, но употреблять их для таких целей необходимо строго в определенном количестве, иначе нужный эффект не будет достигнут, а самочувствие может ухудшиться, либо вовсе начнут развиваться некоторые заболевания.

При сахарном диабете

Употреблять суши во время сахарного диабета категорически не рекомендуется, независимо от того, какого он типа. А вся причина в рисе, ведь он имеет высокий гликемический показатель и даже несмотря на то, что в составе рассматриваемых блюд имеется рыба, повышающая умственную активность и являющаяся источником жирных кислот, фосфора и кальция. Еще одна причина отказала от суши и роллов при сахарном диабете — возможность резкого повышения сахара в крови.

Если все-таки есть непреодолимое желание насладиться блюдами, то съедать их лучше строго в маленьком количестве, ни в коем случае не злоупотребляя и тогда в некоторых таких случаях суши и роллы смогут принести организму пользу.

При панкреатите

Так как панкреатит является воспалительным заболеванием органов желудочно-кишечного тракта и при нем необходимо уделять особое внимание своему рациону, очень многих пациентов интересует вопрос, а можно ли им употреблять суши и роллы.

Вводить в рацион такие блюда не рекомендуется и на это есть несколько причин:

1. Отсутствие рыбы, которая проходит термическую обработку. Максимум, что могут сделать с рыбой при приготовлении суши или роллов, это замариновать ее в специальном соусе. А употребление такого продукта, скорее всего, станет причиной развития кишечной инфекции, из-за чего заболевание перейдет в более сложную форму и спровоцирует развитие осложнений.
2. Использование приправ и различных соусов. Суши и роллы принято употреблять с определенными типами приправ и острыми соусами, для усиления вкусовых качеств, но стоит отметить, что такие ингредиенты негативно сказываются на слизистой желудка. У больных панкреатитом, из-за такого воздействия могут возникнуть неприятные симптомы и усиленные болевые ощущения, поэтому если есть непреодолимое желание покушать роллы или суши, то необходимо отказаться полностью от соевого соуса, васаби и имбиря.
3. Использование водорослей нори. Безусловно, такие ингредиенты относятся к растительной пище, однако больным панкреатитом лучше от них отказаться совсем. Вся проблема в том, что перед использованием, водоросли проходят специальную обработку, а после их спрессовывают в листы, которые получаются достаточно жесткими, а такой продукт совершенно не подходит для рациона при панкреатите.

И все-таки, даже при наличии минимальной возможности насладится суши и роллами, специалисты не рекомендуют включать их в рацион при панкреатите, чтобы избежать возможности обострения болезни и появления неприятных дополнительных симптомов.

При гастрите

При диагнозе гастрит, необходимо употреблять роллы и суши с особой осторожностью. Это обуславливается тем, что в составе таких блюд имеется сырая рыба, которая негативно сказывается на состоянии слизистой органов ЖКТ.

Употреблять роллы и суши при гастрите лучше всего только те, которые были приготовлены в домашних условиях, а сырая рыба при этом была заменена слабосоленой или вовсе овощами. Только с таким подходом получится избежать осложнений.

Суши употребляют вместе с острыми соусами и приправами, которые полностью противопоказаны при гастрите, так как негативно сказываются на слизистой желудка и могут стать причиной развития язвы.

При подагре

При подагре в суставах в больших количествах откладываются соли, из-за чего пациент при любых движениях испытывает сильные боли. Именно поэтому употреблять суши и роллы при подагре не рекомендуется, ведь в их составе имеются различные кислоты, которые оседают в суставах, а после постепенно кристаллизуются.

В случае с подагрой, врачи включают суши и роллы в перечень запрещенных продуктов, однако их разрешается употреблять в небольших количествах в период ремиссии, но без использования соусов, имбиря и прочих добавок.

При холецистите

Холецистит сопровождается воспалительным процессом, который поражает желчный пузырь и который возникает обычно из-за неправильного питания. Поэтому если диагноз подтверждается, то пациенту необходимо строго соблюдать определенную диету. Суши и роллы при таком недуге не запрещены, но употреблять их необходимо в ограниченном количестве и с особой осторожностью. Состав таких блюд позволит справиться с воспалением, укрепить иммунитет и повысить умственную активность.

Также при употреблении данных блюд при холецистите необходимо полностью отказаться от соусов и приправ, а в период обострения о них лучше забыть вовсе.

Возможный вред и противопоказания

Роллы и суши способны приносить не только пользу, но и вред организму, так как способны вызвать возникновение некоторых осложнений, неприятных симптомов и заболеваний.

Вред от блюд можно получить следующий:

1. Гельминтоз — заболевание, возникающее из-за попадания и размножения в организме паразитов. В основном это случается из-за употребления сырой рыбы, которая не подвергается никакой обработке. То есть употребление роллов или суши может стать причиной заражения круглыми или ленточными червями, которые гибнут только при температуре выше 100 градусов, а иные методы обработки их убить не способны. После проникновения в организм, черви начинают быстро размножаться, из-за чего у человека появляется зуд в заднем проходе, сильные боли в желудке, начинает снижаться вес и повышается аппетит.
2. Отечность мягких тканей возникает из-за состава соевого соуса, в составе которого содержится очень много солей, которые задерживают в организме жидкость. В результате накопления солей в организме, начинают проявляться заболевания опорно-двигательного аппарата (например, подагра, остеохондроз и т.д.). Главными признаками патологий является ограниченность двигательной активности, и появление сильной боли в суставах.
3. Нарушенная работа щитовидной железы. В суши и роллах содержится большое количество йода, который необходим для нормального функционирования щитовидной железы, однако превышение его нормы, гарантировано станет причиной нарушения ее работы. В результате чего начинают развиваться опасные для жизни заболевания, во время которых также меняется уровень гормонального фона не в лучшую сторону, а затем начинает нарушаться работа остальных органов.
4. Интоксикация. Рыба и прочие ингредиенты, которые используются для приготовления суши и роллов способны нанести организму непоправимый вред. А все потому что такие продукты способны накапливать в себе вредные токсины, содержащиеся месте их обитания или хранения. Поэтому при употреблении большого количества роллов или суши, можно почувствовать головную боль, слабость и тошноту. Вредные вещества очень быстро накапливаются в организме и начинают негативно сказываться на работе многих органов. Поэтому очень важно при употреблении суши или роллов соблюдать меру и внимательно выбирать место их приобретения, а лучше вовсе такие блюда готовить в домашних условиях, чтобы быть уверенным в качестве используемых продуктов и подвергать при необходимости рыбу термической обработке.

Сколько времени можно хранить суши и роллы в холодильнике

Еще один важный фактор, влияющий на качество суши и роллов — способ хранения. Блюда необходимо хранить в холодильнике не больше суток, а если вдруг у них появился запах нашатырного спирта, то это говорит об испорченности продукта и о том, что употреблять их уже ни в коем случае нельзя, иначе можно принести организму серьезный вред.

Правила употребления суши и роллов

Чтобы свести к минимуму все шансы возникновения негативных последствий, которые могут возникнуть после употребления суши или роллов, достаточно руководствоваться следующими правилами:

1. Отдавать свое предпочтение тем блюдам, для приготовлениях которых был использован коричневый рис. Так как он является более питательным и разрешен в небольшом количестве людям, страдающим сахарным диабетом.
2. Выбирать лучше всего те роллы, в которых содержится минимальное количество риса. К таким видам относятся, например, косуна или темаки.
3. Лучше отказаться от суши и роллов, в начинке которых присутствует сыр, также лучше избегать роллов в кляре.
4. Свести количество употребляемого соевого соуса к минимуму, так как в его составе присутствует очень много соли, которая задерживает воду в организме и вызывает отеки.
5. По возможности отказываться от суши и роллов, в которых присутствует сырая рыба, так как в таком продукте могут содержаться токсичные вещества и он может стать причиной заражения организма различными паразитами.

Кроме всего перечисленного очень важно правильно выбрать заведение, в котором готовят и торгуют суши и роллами. Ведь только при соблюдении технологии и использовании качественных продуктов, риск получения негативных последствий снижается до минимума.

Рекомендуемая суточная норма

Суточная доза суши и роллов составляет 400 г, именно такое количество не принесет организму никакого вреда, а только пользу, конечно при условии, что продукт качественный.

Для людей, которые имеют заболевания желудочно-кишечного тракта, разрешенная доза составляет 200 г. Именно в таком количестве блюдо не окажет негативного влияния на слизистую желудка.

Можно ли есть на ночь

Как бы всем не хотелось, но суши и роллы не относятся к блюдам, которые разрешено кушать перед сном. Всему виной рис, который является достаточно тяжелым продуктом для пищеварения. Кушать суши и роллы можно максимум за 4 часа до сна. Такой подход не станет причиной нагрузки на пищеварительную систему и позволит избавиться от бессонницы.

Способы приготовления в домашних условиях

На сегодняшний день очень многие любители суши и роллов отказались от покупки и начали готовить их в домашних условиях. В таком случае можно избежать употребления некачественных продуктов, а, значит, защитить свое здоровье.

Самым популярным видом является «Филадельфия», так как она является очень вкусной и требует минимум ингредиентов.

«Филадельфия»

Ингредиенты:

• 2 стакана риса;
• 700 г семги;
• 1 шт авокадо среднего размера;
• 1 шт свежего огурца;
• 60 мл рисового или яблочного уксуса;
• 2 ч/ложки сахара;
• 1 щепотка соли;
• 400 г сыра Филадельфия.

Приготовление:

1. Так как рис является основой блюда, его подготавливают в первую очередь. Его необходимо отварить и остудить.
2. Для приготовления соуса необходимо смешать уксус, сахар и соль, а после все подогреть на медленном огне до кипения (но не кипятить!).
3. Готовый соус вылить в рис и тщательно все перемешать.
4. Огурец и авокадо нарезать тонкими ломтиками.
5. На столе разложить специальный бамбуковый коврик и накрыть его пищевой пленкой.
6. На пленку необходимо уложить водоросли таким образом, чтобы сверху была матовая поверхность, после ровным слоев по ней нужно уложить рис.
7. Коврик перевернуть так, чтобы лист остался сверху. Затем уложить в качестве начинки ломтики авокадо и огурца.
8. Коврик приподнять за нижний край и свернуть, чтобы получился рулетик, а сверху укладывают подготовленную рыбу.
9. Рулет нарезать на кусочки.
10. Коврик переворачивают так, чтобы лист водорослей оставался сверху. Выкладывают в середину авокадо и огурец. Коврик приподнимают за нижний край и слегка прокатывают его. Должен получиться рулетик. Сверху на него укладывают предварительно нарезанную рыбу, все нарезают на кусочки.

Суши «Маки»

Ингредиенты:

• 1,5 кг специального риса;
• 6 шт листьев водорослей;
• 1 шт свежего огурца;
• 1 шт авокадо;
• 3 шт моркови;
• 1 шт лимона;
• 3 ст/ложки рисового уксуса;
• 1 ст/ложка соли;
• 2 ст/ложки тростникового сахара.

Приготовление:

1. Промыть тщательно рис и залить ее водой в пропорции 1:1,5.
2. Лимон разрезать на две части и одну из них положить в воду с рисом, а вторую половину отложить в сторону.
3. В воду с рисом добавить уксус, соль и сахар и тщательно перемешать.
4. Емкость с рисом накрыть крышкой и поставить и нагреть на медленном огне, затем довести до кипения и готовить до его полной готовности. После достать лимон и дать рису настояться еще в течение 7-10 минут.
5. Авокадо, морковь и огурец тщательно помыть и нарезать тонкими ломтиками.
6. На столе разложить бамбуковый коврик и накрыть его пищевой пленкой.
7. В отдельную небольшую емкость выдавить вторую часть лимона и разбавить сок небольшим количеством кипяченой воды.
8. Положить на пленку лист водорослей таким образом, чтобы сверху была матовая сторона.
9. На нори ровным слоем выложить рис, при необходимости можно разравнять руками.
10. Выложить в середину нарезанные овощи.
11. Свернуть ролл в рулет и нарезать одинаковыми кусочками.

Чтобы принести большую пользу организму, можно убавить количество риса и увеличить количество овощей, используемых для начинки.

Роллы с огурцом и семгой

Ингредиенты:

• 150 г круглого риса;
• листья нори;
• 200 г семги;
• 2 шт свежих огурцов;
• 30 мл яблочного или рисового уксуса;
• 1 ч/ложка соли;
• 1/2 ч/ложки сахара.

Приготовление:

1. Отварить рис и остудить.
2. Заправить готовый рис уксусом и все тщательно перемешать (главное не переусердствовать, чтобы рис не превратился в кашу).
3. Пока рис пропитывается, нужно снять с рыбы кожу, удалить все кости и порезать на тонкие полосочки.
4. Огурец тщательно промыть и также порезать тонкими полосочками (если кожура толстая, то ее можно удалить).
5. Разложить на столе бамбуковый коврик, накрыть его пищевой пленкой и сверху положить водоросли.
6. На водоросли ровным слоем выложить рис и при необходимости разровнять его руками.
7. На рис по центру выложить начинку из огурца и рыбы.
8. Завернуть ролл с помощью коврика и после разрезать на одинаковые части.

Домашних рецептов роллов и суши существует огромное количество, но так как важным аспектом при приготовлении является правильный подбор продуктов для них, необходимо также ознакомится с несколькими правилами:

1. Рыба обязательно должна быть свежая, в крайнем случае, слабосоленая. Она должна обладать приятным запахом, а при наличии аромата, напоминающего нашатырного спирта, говорит о том, что такой продукт испорчен.
2. Авокадо необходимо покупать только тот, которое имеет ярко-зеленую кожицу. Такой фактор говорит о его спелости.
3. Рис рекомендуется приобретать специальный, предназначенный именно для приготовления суши и роллов.

Правильно подобранные продукты и соблюдение технологии в приготовлении, позволит сделать суши не только вкусными, но и гарантированно полезными, даже несмотря на то, что готовились они не профессионалом, а обычной домохозяйкой.

Интересные факты

Суши и роллы сравнительно недавно приобрели в России популярность, поэтому мало кто знает о них следующие удивительные факты:

• Несмотря на то, что суши считаются японским блюдом, впервые их придумали в Китае еще в 4 век до н.э. Рецепт изобрели моряки, чтобы сохранить свежесть рыбы, так как, посыпая ее рисом, срок сохранения свежести увеличивался в несколько раз.
• В России суши не могут содержать морепродукты в свежем виде, так довести ее до повара в таком состоянии быстро невозможно.
• Суши не обязательно кушать палочками, в России очень часто используются обычные столовые приборы. А в Японии используются только палки из-за традиций государства.
• Роллы — это разновидность суши и отличаются они между собой формой и составом.
• На сегодняшний день самыми популярными суши являются те, в составе есть насекомые.
• Чтобы отучится на сушиста, потребуется 5 лет. Первые два года учат правильно варить рис, а все остальное время обучают, как правильно приготовить рыбу.

Суши и роллы: польза и вред для здоровья

В основном, люди воспринимают суши как питательную и здоровую пищу, богатую кислотами Омега-3. Однако существует ряд опасений касательно ингредиентов, используемых в этом блюде.

Что такое суши?

Суши — популярное блюдо, зародившееся в Японии. Они создаются из готового, обработанного уксусом риса, скрученного с сырой или копченой рыбой и овощами в водорослях, называемых нори.

Обычно они сервируются с соевым соусом, пастой зеленого цвета под названием васаби и маринованным имбирем. Впервые это блюдо обрело популярность в 7 веке в Японии. Тогда его готовили для того, чтобы консервировать морепродукты.

Сбраживание было заброшено относительно недавно, в 19 веке. В это время вместо забродившей рыбы стали применять свежую. Так появился начальный вариант «готовых к употреблению» суши, которые используются сейчас.

Итог: изначально суши появились в Японии. Их делали из нори, в которые были закручены обработанный уксусом рис, сырая рыба и овощи.

Распространенные типы суши

Вот самые распространенные типы суши:

1. Хосомаки: тонкий лист нори с рисом и одним из вариантов наполнителя — как правило, авокадо или огурец.
2. Футомаки: Специально утолщенный ролл, в основном содержащий комбинацию из риса и различных наполнителей.
3. Урамаки: В составе может быть несколько компонентов, но водоросль находится внутри, а рис снаружи.
4. Темаки: Конусообразная форма, внутри которой находятся наполнители.
5. Нигири: Холмики из риса, на которые кладется тонко нарезанная рыба.

Сашими — это кусочки тонко нарезанной рыбы. В теории, они не являются суши, но всё равно зачастую подаются вместе с ними.

Итог: Существуют различные виды суши. Пять самых популярных это хосомаки, футомаки, урамаки, темаки и нигири.

Питательные вещества

Суши зачастую рассматривается как полезная еда. Причина этому в их насыщенности питательными веществами.

Рыба

Что более важно, так это содержание в рыбе жиров Омега-3, крайне важных для мозга и разнообразных функций организма. Эти жиры способствуют борьбе с такими патологическими состояниями как сердечная недостаточность и инфаркт.

Употребление рыбы часто ассоциируют с низкой вероятностью появлению определенных аутоиммунных заболеваний, вроде депрессии, потери памяти и зрения в старости.

Васаби

Васаби, как правило, идет в комплекте с суши. Она обладает крайне острым вкусом, так что её едят по чуть-чуть. Васаби делают из тертого стебля растения под названием Eutrema Japonicum. Оно из того же семейства, что и капуста, хрен и горчица.

Васаби насыщен бета-каротинами, глюкозинолатами и изотиоцианатами. Опыты показали, что эти составляющие могут иметь антибактериальные, антивоспалительные и противораковые свойства.

Нори

Для заворачивания суши чаще всего используется водоросли Нори. Они богаты нутриентами, такими как кальций, магний, фосфор, йод, натрий, железо, тиамин, а также витамины A, C и E.

Помимо этого, 44% высушенного нори составляет белок, что сопоставимо с высокобелковой растительной пищей вроде бобов.

Однако, на каждый суши приходится очень малое количество водорослей, так что они не могут дать организму достаточное количество полезных веществ. Исследования также показали, что нори может содержать компоненты, способные бороться с вирусами, воспалениями и даже, возможно, раком.

Маринованный имбирь

Маринованный имбирь, также называемый гари, часто применяется чтобы разделить вкус различных частей суши. Имбирь — это кладезь калия, магния, меди и марганца. В добавок к этому, он помогает бороться с бактериями, вирусами и, возможно, онкологическими заболеваниями.

Итог: Суши содержат различные полезные и питательные ингредиенты, вроде рыбы, васаби, водорослей и маринованного имбиря.

Рафинированные углеводы и малое содержание волокон

Главная составляющая суши — это белый рис, успевший уже потерять большую часть всех своих волокон и других микронутриентов. Определенные ученые предполагают, что прием значительного количество сильно обработанных углеводов способствует воспалительным процессам и увеличению вероятности развития диабета и сердечных патологий.

Тем не менее, опыты также показывают, что уксус, добавленный к рису, может помочь снизить кровяной сахар, давление и жиры в крови. Для того, чтобы увеличить содержание волокон, повысить питательную ценность и снизить рост кровяного сахара, попросите, чтобы ваши суши приготовили из коричневого риса, а не белого.

Вы также можете попросить положить меньше риса и больше овощей, чтобы увеличить содержание полезных элементов и сделать блюдо ещё более сытным.

Итог: Суши наполнены огромным количество сильно обработанных углеводов. Это может заставить вас переедать и увеличит риск воспаления, появления диабета второго типа и сердечных патологий.

Мало белка и много жира

Нередко суши воспринимаются как блюдо, помогающее сбрасывать вес, но на самом деле это может быть не так. Это связано с тем, что многие виды суши сделаны с очень жирными соусами и пожарены в кляре, что значительно увеличивает их калорийность.

Чтобы вы лучше наедались вашей следующей порцией суши, постарайтесь соединить их с мисо-супом, порцией бобов, сашими или салатом из вакаме.

Итог: В суши часто находятся жирные соусы и топпинги, а овощей и рыбы мало. Из-за этого они легко превращаются в высококалорийное блюдо, которое вряд ли вас насытит.

Большое содержание соли

Как правило, суши содержат огромное количество соли. Во-первых, соль добавляется во время приготовления риса. Во-вторых, копченая рыба и маринованные овощи, используемые в некоторых видах суши, также содержат соль.

Если вы хотите уменьшить количество соли, то не должны использовать соевый соус, а также суши с копченой рыбой, макрелью или лососем. Хотя мисо-суп и может помочь от переедания, он содержит много соли. Если вы следите за её потреблением, то избегайте и этого блюда.

Итог: Суши могут содержать огромное количество соли, что может привести к риску развития рака желудка и повысить давление у некоторых людей.

Заражение бактериями и паразитами

Употребление суши с сырой рыбой может подвергнуть вас риску заражения различными бактериями и паразитами. Наиболее часто встречаемые это Сальмонеллы, различные Холерные бактерии и паразиты Anisakis и Diphyllobothrium.

Стоит отметить, что FDA не регулирует применение «рыбы для суши». Поэтому нельзя гарантировать, что роллы, которые вы едите, безопасны. Единственное правило заключается в необходимости предварительной заморозки рыбы, чтобы убить любых паразитов перед тем, как её подадут сырой.

Одно недавнее исследование проверило сырую рыбу, используемую в 23 ресторанах Португалии, и в 64% образцов были обнаружены вредоносные микроорганизмы. Однако, подходящая обработка пищи позволяет снизить риск заражения.

Существуют люди, которым нужно избегать суши, сделанные из сырой рыбы. К ним относятся беременные, дети, пожилые люди и личности с слабой иммунной системой.

Итог: Неподходящий процесс обработки в сочетании с применением сырой рыбы и морепродуктов увеличивает риск заражения различными бактериями и паразитами.

Ртуть и другие токсины

Из-за загрязнений морской воды в рыбе возможно содержание токсинов. Среди самых распространенных токсинов выделяется ртуть. Хищная рыба часто имеет высокий уровень ртути.

К хищникам относятся тунец, рыба-мечь, макрель, марлин и акула. Меньше всего ртути в лососе, угре, морском еже, форели, крабе и осьминоге. Другие токсины, которые можно найти в рыбе, могут привести к сигватере или отравлению.

Различные виды окуня часто приводят к отравлениям. Также их способны вызвать тунец, макрель и рыба махи-махи. Вы сможете избежать неприятностей, отдавая предпочтение рыбе, у которой малый риск заражения.

Итог: Некоторые виды рыбы часто заражаются токсинами. К ним относится ртуть и токсины, приводящие к отравлениям.

Как получить максимальную пользу от суши

Чтобы добиться пользы от такого японского блюда, изучите эти советы:

• Повысьте содержание полезных веществ. Остановитесь на вариантах из коричневого риса, а не из белого.
• Суши в виде косуна станут лучшим решением. Ищите в меню темаки. В них находится меньше риса, чем в большинстве роллов.
• Повысьте количество белка и волокон в вашей пище. Возьмите к суши порцию бобов, салат из вакаме, мисо-суп или кусочки рыбы.
• Откажитесь от роллов с сырным кремом, соусами или кляром. Для создания хрустящего блюда без этих вредных составляющих, закажите порцию овощей.
• Урежьте употребление соевого соуса. В случае чувствительности к соли, откажитесь от соевого соуса или лишь слегка полейте им верхушку суши.
• Не заказывайте определенные виды рыбы. Проходите мимо суши из соленой копченой рыбы или из видов, подверженных загрязнением токсинами.
• Ешьте суши в авторитетных заведениях. Они, скорей всего, будут следовать необходимым предписаниям.

Итог: Есть множество способов увеличить пользу от суши и снизить вероятность негативных эффектов.

Вывод: суши полезны или вредны?

Они наполнены витаминами, минералами и различными полезными составляющими. Однако, не все суши одинаково полезны и питательны.

Многие из них насыщенны обработанными углеводами и другими составляющими, способными вызвать проблемы. Это значит, что вам нужно помнить о вышеуказанных советах, тогда потребление суши однозначно будет здоровым.

Источник: http://sizhunadiete.ru/sushi-polezny-ili-net.html

Суши роллы вред и польза., роллы вред или польза роллы польза и вред | Метки: шоколадный, фрукт, ljvfiybt, hjkks, gjkmpf

Основные ингредиенты суши — отварной рис, морские водоросли (нори) и разные сорта рыбы (тунец, лосось, угорь). В некоторых рецептах используют овощи, фрукты, икру, а также специальный японский сыр. Основными приправами суши являются – соевый соус, соус васаби (японский хрен), и маринованный имбирь.

Вред

Вред суши, заключается главным образом в употреблении сырой рыбы. Опасность заразиться паразитами или приобрести рак печени при регулярном употреблении сырого филе рыбы возрастает в несколько раз.

Классические суши, не проходят никакой термической обработки, а из необработанных морепродуктов в организм человека могут попасть паразиты. Именно сырая рыба является носителем ленточных и круглых червей. Уничтожение данных паразитов возможно, только при правильной термической обработке или заморозке продукта.

Уровень поражения гельминтами больше всего там, где преобладает потребление сырой рыбы.   Даже если рыбу вялить, сушить или коптить – это не поможет избавиться от того же глиста. Поэтому заказывая суши с сырой рыбой, подумайте, стоит ли подвергаться риску.

  Употребление соевого соуса – обязательная приправа для суши. Соус содержит огромное количество концентрированной соли, поэтому старайтесь не злоупотреблять им.

Лишняя соль может стать причиной отеков и задержки воды в организме, также она имеет особенность откладываться в суставах, что может привести к возникновению серьезных заболеваний. В 1-2 столовых ложках соевого соуса содержится 1-1,5 граммов соли. Ежедневная норма хлорида натрия 4-8 граммов.  

Вред суши  увеличивается благодаря океанским и морским водорослям (нори). Они содержат повышенное количество йода, а его чрезмерное содержание в организме влияет на него очень негативно, так же как и его недостаток. В состав одного ролла входит приблизительно 92 мкг йода, тогда как ежедневная нормальная доза йода для организма не должна превышать 150 мкг.

Повышенное (в два раза) содержание ртути в суши с тунцом (что  вред суши  такого типа увеличивает еще в несколько раз), произошло это из-за загрязнения вод мирового океана. Уже появились открытые требования от специалистов исключить суши с тунцом из меню всех ресторанов японской кухни.

Хотя микроскопические дозы ртути не сказываются на здоровье взрослого человека, но особый вред ртуть может нанести детям и беременным женщинам. Ртуть, даже в маленьких дозах — негативно влияет на головной мозг малыша. Ребенок может появиться на свет с отклонениями в поведении и нарушениями моторики и восприятия.

До 7-10 лет не стоит экспериментировать и давать детям суши с сырой или копченой рыбой, особенно, если точное происхождение этой рыбы неизвестно. Сырая рыба может привести к заражению паразитами, вызвать отравление или расстройство желудка. Не рекомендована детям и соленая рыба из-за большого содержания соли и отсутствия уверенности в ее безопасности.

Польза

Продукты, входящие в состав суши богаты большим разнообразием витаминов, микроэлементов, белков, омега 3 жирных  кислот. А их соотношение в суши способствует нормализации веса. Эти элементы с легкостью усваиваются организмом человека и помогают деятельности сердца, сосудов и желудка.

  Рис также богат витаминами и микроэлементами, это диетический продукт, способный быстро утолить голод. Клетчатка способствует нормализации пищеварения, а рыба является ценнейшим источником жирных кислот и фосфора. Водоросль нори — ценный источника йода, если ею не злоупотреблять.

  Главным ингредиентом соуса васаби является японский хрен, обладающий антисептическими свойствами и богатый витаминами.   

• Если учесть, что суши не проходят никакой дополнительной термической обработки, то все перечисленные полезные элементы сохраняются в них в максимальном объеме.
• Рекомендации

Как утверждают диетологи, вышеперечисленные проблемы можно избежать, если употреблять суши не чаще 2-3 раз в неделю.

  Употреблять суши желательно с японской горчицей васаби, который является антисептиком.

Ученые сообщили о том, что компоненты, которые входят в ее состав, блокируют рост и размножение раковых клеток в области желудочно-кишечного тракта, а при определенных условиях вообще уничтожают их.  

Желательно заказывать суши только в проверенных (дорогих) ресторанах японской кухни, стараясь избегать случайных кафе. Маленькие и новые «кафе» могут закупать сырье для приготовления суши на местном рынке. Или же выбирайте суши не содержащие сырой рыбы, таких рецептов достаточное количество, например, суши с авокадо, огурцом, копченым угрем и т.д.

Большинство детей не могут оценить их экзотический вкус, особенно без приправ. Пресные рис и сырая рыба не отвечают понятиям «вкусно» в восприятии большинства детей.

Вот если бы рис был сладким, а вместо рыбы лежала мармеладка… Лучшим решением будет приготовление домашних суши, из безопасных проверенных продуктов.

Если ребенку интересно, что же такое кушают мама и папа, приготовьте ему порцию суши без специй с овощами или отварным мясом или рыбой. Главное – красиво их украсить и правильно подать!

                    Рецепты сладких суши-роллов для детей

Шоколадный фруктовый ролл

Ингредиенты: 

Блинчики:  2 яйца, разрыхлитель, кипяток, крахмал столовая ложка и мука. Чуть-чуть сахара чтобы не было пресным, и какао по вкусу ( в данном рецепте какао) делаем тесто как на блины, выпекаем на сковороде и на сливочном масле, тонкие блинчики.

Начинка:  маскарпоне 250 гр + творожную ванильную массу 250 гр. 

Необходимо положить блинчик на полоску фольги, затем смазываете начинкой, посыпаете кокосовой стружкой, и сворачиваете как обычные роллы, оставляете в фольге минимум на 4 часа. Начинку можно добавлять любую.

Ингредиенты:

Для начала необходимо приготовить крем для роллов. Берем сыр «Филадельфия», добавляем сахарную пудру. Все это необходимо перемешиваем до однородной массы. После чего необходимо почистить фрукты, нарезаем их кубиками среднего размера. Фрукты нужно смешиваем между собой, после чего получившуюся фруктовую массу смешиваем с приготовленным заранее кремом. На середину блина кладем начинку и равномерно распределяем по всей поверхности блина. Затем заворачиваем блин в рулет. Когда все блины будут готовы, нарезаем роллы и выкладываем их на тарелочку. Сверху поливаем фруктовым джемом или сиропом по вкусу и посыпаем сахарной пудрой.  Суши трюфели

1. Ингредиенты:
2. Рис сумеси – 400 грамм;
3. Копченый лосось – 125-150 грамм;
4. Лимон.

Приготовление суши-трюфелей начинаем с того, что с помощью пищевой пленки выстилаем подставку для яиц. Затем на дно подставки на пищевую пленку кладем половину ломтика копченого лосося, раскладываем его так, чтобы все мелкие щели были заполнены рыбой.

  Одну ложку сумеси выкладываем на подставку и прижимаем пальцем. По краям не должно быть излишков лосося, если они выглядывают, то лучше их просто обрезать. Концы пищевой пленки приподнимаем и на приготовленную тарелку переворачиваем форму.

Так делаем несколько суши-трюфелей, которые потом выкладываем на тарелку и украшаем кусочками лимона.

Сладкие роллы(шоколадное счастье)

Ингредиенты:

молоко — 1 стакан, яйцо 1 шт, мука — 0,5 стак,  Какао-порошок (или глазурь, шоколад) — 3-4 ст. л.,Масло сливочное — 25 г,  Саxар — 2-3 ст. л.,  Маскарпоне (или заменить: 200 гр творога+50 гр жирных сливок+1 ст.л. сахара, взбить в блендере) — 250 г,  Фрукты (банан, апельсин, яблоко)-можно добавлять любые фрукты,  Сироп фруктовый (или шоколадный)

Шаг №1. Для начала Вам необходимо приготовить блинное тесто. Молоко, яйцо, мука, сахар и какао, все эти ингредиенты должны быть тщательно перемешаны до однородной массы. Тесто должно получится темным, при необходимости добавьте побольше шоколада или глазури, чтобы тесту придать нужный цвет.

Шаг №2. Все что вам потребуется в этом шаге так это обжарить блинчик, нарезать начинку для ролла (фрукты).

Шаг №3. После того как начинка готова, мажем блинчики маскарпоне, также идеально подойдет творожная начинка, выкладываем фрукты полосочками на блинчик и заворачиваем плотненько в релетики.

Готовые роллы необходимо положить в холодильник на 1.5 часа или по желанию в морозильник на 30 мин.

После чего достаем уже готовые рулетики и нарезаем их порционно на кусочки, после чего полив сиропом.

Суши с яйцом 

Ингридиенты:

начинка любая по вкусу (рыба, крабовое мясо, креветки, консервированная кукуруза, овощи и т. д.) яйцо жареное сумеши(рис для суши)

Оборудование: формочки для печенья ошибако(деревянное приспособление для того, чтобы суши сделать брусочками) острый нож

Cостав и приоготовление :

1. Секрет этого рецепта в  том, что из  поджаренного и  охлажденного яйца перед укладыванием в  ошибако произвольно вырезают фигурки или мотивы при  помощи формочек для печенья. Толщина яичного пласта должна составлять 0,8–1  см, так как более тонкий пласт при  перекладывании может надорваться. 

2. Наполните коробку рисом, сверху положите слой начинки из  любого продукта. 

3. Вырезанные из  яйца фигурки уложите в  ошибако на  начинку. 

4. Суши спрессуйте, разрежьте на  порции произвольной формы и  размера и  подавайте к  столу.

Оставшееся после вырезания яйцо тоже можно использовать: спрессуйте слой риса, после чего выемками вырежьте из  риса фигурки.

На  них аккуратно разместите такие же  фигурки из  яйца, накройте пищевой пленкой и  несильно придавите руками. Яйцо легко прилипает к  рису, поэтому вы  получите дополнительные упрощенные суши.

Источник: https://www.baby.ru/blogs/post/113263888-40839807/

Вся правда о суши

Спрос на суши в Красноярске все еще не утихает. Казалось бы, перенасыщен рынок различными суши-барами, суши с доставкой на дом и т.д. Но нет, открываются все новые заведения по доставке суши в Красноярске.
И скорее всего для многих красноярцев, суши это уже не экзотика, а уже целая составляющая часть рациона питания.

Многие из Вас задавались вопросом в вреде или пользе суши. Давайте попробуем рассмотреть так ли на самом деле суши опасны, из за участия сырой рыбы, соли и прочих составляющих ингредиентов которые применяются при изготовлении суши и ролов.

Существуют мнения, что в рыбе содержится много ртути и употреблять ее в больших количествах вредно

Ученые не скрывают этого и благодаря лабораторным анализам определяется, что в рыбе присутствует ртуть, и в тех сортах рыбы, что используются при составе роллов и суши. Но дело в том, что содержание рыбы в одной порции рыбы настолько мала, что не оказывает никакого вреда на здоровье человека.

Даже если подсчитать, и Вы заказываете суши в Красноярске каждый день, то употребление Вами рыбы которая находится в суши составит около 140-160 грамм. Ведь в основном вся основная масса, это рис, водоросли, омлет и овощи.

Тунец и другая крупная рыба из Атлантического океана, чаще всего подвержена заражению ртутью. Но если все таки предположить, что рыба которая используется в суши заражена и чтобы не причинить вреда здоровью, такие «зараженные» суши, можно употреблять не больше одного раза в три недели.

Но будем надеется, что рыба которая используется в суши Красноярска, не заражена.

Можно ли пополнеть от риса который используется в суши

Рис является далеко не низкокалорийным продуктом. В рисе содержится много углеводов, и порой даже таких которые растворяются практически моментально.
Но если брать в сравнение суши с нашим повседневным обедом, то суши средней порции содержат около 350 ккал, а жиров 3,6 г.

Какой вред от суши или все таки чем суши вредны

Соевый соус который поставляется вместе с суши и роллами, вот в нем и скрывается вся угроза.
Соль является основным и опасным компонентом суши. 2-3 чайные ложки соевого соуса содержат в себе до 1 грамма соли. Когда дневная норма употребления соли человеком составляет не более 6 грамм.

Вредное воздействие суши на человека

Диетологи так же считают, что большое употребление суши с использованием нори, может оказать вред на Вашу щитовидную железу. Связанно это из за избытка избытка йода в нори.

Приблизительно один ролл содержит в себе около 90-100 мкг йода, когда суточная доза для человека должна составляет всего 150 мкг.

Отсюда следует, что бы не навредить своему организму, можно употреблять не более двух роллов в день.

Есть ли в суши паразиты

Пожалуй самая главная и острая проблема. Большинство людей считают, что употребляя суши из сырой рыбы, во внутрь человека попадает большое количество паразитов.
Суши или любое блюдо которое приготовленное из сырых продуктов или которые подверглись небольшой термической обработке, могут стать причиной заражения опасными бактериями.

Следует понимать, что долго или неправильно хранившихся суши приводят к целому ряду желудочно-кишечных заболеваний. Суши является потенциальным источником гельминтов, широкого лентеца и описторхиса.

Помните, что срок хранения суши не должен превышать не более 5-6 часов.
Большинство считают, что употребление соусов или васаби, уничтожают вредные вещества.

Но увы, это не так и они не решают данную проблему.

Способы защиты суши от паразитов

Мы не будем рассматривать такие способы как соление или термическая обработка рыбы. Ведь они не приемлемы для приготовления суши. Настоящие суши изготавливаются только с применением сырой рыбы.
Так, какое же верное средство, может развить все мифы или отзывы о вреде суши.

Единственным способом защиты рыбы от паразитов является конечно же замораживание.

Для обеззараживания рыбы, следует заморозить ее или охладить до температуры -18 °C и на протяжении 36 часов. Только тогда вредные паразиты погибают.

Если заморозить рыбу до температуры -27 °C , то паразиты погибают менее чем за 12 часов.

Ошибочным считается, что паразиты погибают при температуре -4 °С. Это уловки не добросовестных поваров и владельцев суши баров, им же надо как то продавать свою продукцию. Так же это проделки тех людей которые любят пускать слухи.
Помните, паразиты в рыбе погибают при температуре не выше -18 °C.

Суши которые готовятся из соленой рыбы — не представляют никакой опасности. А так же безопасны суши с копченой рыбы, в отношении гельминтов — копчение убивает паразитов.

Для справки о паразитах

Большинство морских обитателей поражены личинками — анизакид. Ими заражено от 25% до 100% рыбы.
К риску заражения относятся: терпуг, палтус, камбала, кета, треска, мойва, сельдь и другая рыба Охотского моря, а так же до 30% рыбы из Тихого океана

В любом случае следует понимать, что не стоит сильно увлекаться модными блюдами. В небольшом количестве, суши принесут Вам только пользу и эстетическое удовольствие.

Заказывайте любимые суши с доставкой на дом в Красноярске и не волнуйтесь за свое здоровье.
Главное выбирайте, чтобы изготовитель суши был надежным заведением.

• Удачи и приятного аппетита!

Источник: https://reedbox.ru/truth-sushi/

6 доказанных фактов об опасности суши и роллов

Суши является одним из самых популярных видов готовой еды по всему миру. Существует миф о том, что суши является легкой и безвредной пищей, так как состоит из риса, водорослей и свежей рыбы. Однако, многочисленные исследования показали вред этого блюда и мы расскажем о 6 причинах для отказа от суши.

Большинство суши, которые вы едите, вовсе не полезны для вашего здоровья. К счастью, существуют менее опасные, но не менее вкусные альтернативы.

вегетарианские суши наименее вредны для здоровья

Что такое суши?

Вы думаете о том, что суши (и роллы) это рыба или другие морепродукты вместе с водорослями поверх белого риса. На самом деле, суши это любая еда с добавлением риса и уксуса.

Первые упоминания подобного блюда восходят к 4 веку н.э. и появляются в Китае. Тогда рыбу солили и смешивали с рисом, что позволяло увеличить срок хранения блюда благодаря замедленному процессу ферментации.

Со временем вместо соли стали использовать уксус, что и стало отправной точкой в истории суши, а также первым опытом использования уксуса в качестве консерванта.

Тем не менее, использование соли было основным способом хранение продуктов. (1)

Yohei Hanaya — создатель суши

Китайский опыт пришел в Японию спустя 500 лет. С IX века по XVIII китайский вариант риса смешанного с соленой рыбой был самым распространенным блюдом в Японии. Но в 20-ых годах XIX века изобретатель Ханая Хойей (Hanaya Yohei) сделал открытие, которое изменило японскую кухню.

Хоней стал создателем Tokyo-style суши (историческое название «Edomae-zushi», по названию города Edo, в котором он жил). Это название ничего не говорит отечественным любителям азиатской кухни, зато нигири (суши которые формируют руками) известны многим. Именно этот вариант суши и стал первым в истории.

К тому моменту в Японии была популярна свежая рыба, а условия хранения продукции оставляли желать лучшего.

Хоней нашел способ существенно увеличить срок хранения рыбы благодаря соевому соусу и уксусу.

Он стал мариновать рыбу, а затем подавать ее с шариками риса, которые были большими, если сравнивать с современными суши. В целом, это блюдо существенно отличалось от того к которому мы привыкли.

Блюдо не было особо популярно и даже не стало основным для Хонея. Лишь часть времени он уделял продаже маринованной рыбы.

Спрос был ограничен, несмотря на то, что увеличение срока хранения позволяло ему продавать еду дешевле чем у конкурентов. Тем не менее, решение Хонея шло вразрез с культурой питания того времени и люди не хотели есть маринованную рыбу.

Ситуацию изменило правительство, которое запретило сомнительное блюдо, после чего оно стало невероятно популярным.

В итоге Хоней подарил миру современные суши. Он варил рис, а затем добавлял в него уксус и соль. К остывшему рису он добавлял тонкий слой рыбы, получая в итоге нигири. Блюдо стало популярным по всему миру после появления холодильников, которые позволили хранить рыбу еще дольше.

Популярные вопросы о суши и роллах

Разобравшись в истории и особенностях суши, мы готовы ответить на ключевые вопросы, которые вы вряд ли себе задавали. Миф о пользе суши настолько распространен, что никто даже не задумывается о прочих свойствах блюда.

Сколько калорий в роллах?

Сложно подсчитать калории, так как содержимое роллов может существенно различаться. Разная рыба, использование соуса, майонеза и сыра — все это калории. Можно сказать с уверенностью, что в одной порции роллов есть чашка риса, а она соответствует 200 калориям. Так что 200 калорий ДО добавления рыбы и сыра.

Сколько калорий в острых роллах с тунцом?

К 200 калориям от риса добавляется еще 100 калорий. На самом деле, они идут не от тунца, а он острого соуса, в котором используется майонез и чили. Чем больше соуса, тем больше калорий.

Сколько сахара в роллах?

Это зависит от вида роллов. Но сахара в них больше чем вы думаете. При приготовлении риса используется сахар и рисовый уксус, причем на чашку риса может уходить до одной столовой ложки сахара. Да и сам рис, используемый для суши, может повысить уровень сахара в крови и не рекомендуется людям склонным к диабету.

Если вы еще недостаточно напуганы этими фактами, то напомним про вред соуса. В нем много сахара, а сладкий соус чили и вовсе полон вредных углеводов.

Научно-доказанные причины отказаться от суши

6 серьезных причин отказаться от суши

Если вы когда-либо интересовались причинами отказаться от суши, то мы нашли их 6. На самом деле, суши вовсе не являются полезной едой, мы готовы это доказать.

1. Суши делают с рыбой низкого качества

Считается, что рыба содержит много полезных веществ, а рыбий жир является одной из самых эффективных пищевых добавок. Но это утверждение уместно для рыбы, которая выросла на свободе. К сожалению, рыба которую вы покупаете в магазине, чаще всего, выращивается на рыбных хозяйствах. Там ее кормят комбикормом для ускорения роста, а также пичкают антибиотиками.

Чаще всего вы заказываете суши с доставкой на дом или до места работы, поэтому у вас нет ни малейшего шанса увидеть какой была рыба до приготовления. Скорее всего, недорогие суши приготовили из рыбы доступной на рынке по минимальной цене.

Недавнее исследование ресторанов в 26 округах Лос-Анджелеса (США) показало, что 47% рыбы в суши используется с нарушением маркировки (3). Исключением являются тунец и лосось, мясо которых известно потребителю, поэтому его не подделывают.

 (4)

Насколько актуально исследование проведенное в Лос-Анджелесе для вашего маленького города? Очень, ведь Лос-Анджелес был первым городом США где появились японские рестораны.

Фактически, это столица суши за пределами Японии, а к нам азиатская кухня пришла через десятилетия.

Сейчас в нашей стране невероятный рост популярности на недорогую японскую кухню, а это приводит к падению качества продукции.

2. В суши тонна бактерий

В Норвегии, стране известной качественной рыбой, провели исследование магазинов. Результаты исследования шокировали покупателей, в 71% образцов были обнаружены опасные для здоровья бактерии (5).

Употребление такой рыбы в пищу может стать причиной проблем с кишечником, кожей, а также вызвать отравление. И это в стране, которую мы считаем эталоном качества рыбы. В стране где производится самый дорогой рыбий жир.

Задумайтесь о состоянии морепродуктов в наших магазинах.

Основной причиной низкого качества рыбы назвали нарушения температурного режима во время транспортировки. Небольшое потепление приводит к появлению бактерий. Если вы едите суши из свежей рыбы, велика вероятность получить вместе с едой множество бактерий.

Вы заблуждаетесь считая, что покупая суши в ресторанах вы получите продукт высокого качества. Очередное исследование, на которые мы будем часто ссылаться в этом посте, показало, что в рыбе из ресторанов вероятность сальмонеллы выше, чем в замороженной рыбе из супермаркета. (7)

3. Вы можете получить порцию ртути

Если вы едите суши регулярно, то рискуете превысить безопасный уровень ртути, а он приводит к серьезным проблемам со здоровьем (8). В том числе, ртуть опасна во время беременности, поэтому не стоит налегать на рыбу.

Больше всего ртути накапливается в тунце, скумбрии, акуле и рыбы-меч. Это негативное свойство может перевесить полезные, о чем говорят исследования. (9)

При этом, популярность крупных видов тунца в суши приводит к тому, что эти рыбы исчезают из океанов. Наши кулинарные предпочтения делают целые виды вымирающими.

4. Дополнительные ингредиенты могут быть опасны

Все макают суши в соевый соус. К сожалению, соевый соус входит в лидеры списка вредных компонентов. В нем много натрия, а она может стать причиной высокого давления и повышает риск сердечного приступа. Кроме того, почти весь соевый соус делается с использованием ГМО.

Думаете белый рис безопасен? Там сплошные рафинированные углеводы, это самые бесполезные калории, которые вы можете дать своему организму. Для того чтобы переработать рафинированные углеводы наш организм должен использовать многие полезные вещества, что буквально истощает их запас.

Рафинированные углеводы влияют на печень, могут вызвать аллергию. А в каждой порции роллов целая чашка белого риса.

5. Хрустящие и острые роллы вредны для сердца

Если вы предпочитаете острые или обжаренные роллы, то получаете дополнительные калории и химикаты. Овощи обжаривают на подсолнечном масле и это ужасно для здоровья.

Дешевые роллы соответствуют дешевому маслу, которое используется для их приготовления. Ну а если вы заказываете роллы из интернета, то велика вероятность того, что никто и никогда не проверял качество масла.

Дешевое подсолнечное масло сделанное из ГМО сырья, содержит массу трансжиров и они вовсе не полезны для вашего сердца.

Острые соусы используемые в суши делают из майонеза или подобных субстанций. В них много соли и сахара.

6. Васаби не настоящий

Вы можете отказаться от соевого соуса если любите острый васаби. Его подают вместе с роллами в любом ресторане. Считается, что васаби обладает антибактериальным и противовоспалительным свойствами (10). Вероятно это так и есть, но 99% «васаби» в наших ресторанах вовсе не является васаби. (11)

То что вы привыкли есть не что иное, как смесь хрена и зеленого пищевого красителя. Даже в Японии настоящий васаби редкость, потому что выращивать его дорого. Корневище растения продается по 200 евро за 1 кг, так что будьте уверены в том, что в дешевых роллах никогда не будет настоящего васаби.

«Васаби», который добавляют вам к роллам, делается из красителей E102 и E133 с добавлением порошка горчицы. Эту смесь продают в больших пакетах, а при приготовлении суши ее просто разводят. Настоящего васаби в смеси нет, а дорогие варианты могут содержать до 2% японской приправы.

Но сам по себе хрен не опасен для здоровья, но краситель очень.

5 здоровых альтернатив суши

Любителям японской кухни не стоит отчаиваться. Есть как минимум пять здоровых альтернатив роллам, которые доставят удовольствие.

набор сашими

1. Ешьте сашими. Технически сашими не является суши, но это лучшая альтернатива, которую можно получить в японском ресторане. Сашими — это

лучших суши для начинающих | Ищете подходящие суши для начала?

(так что вы не получите ничего противного или отвратительного во время вашего первого опыта суши … поверьте мне, это действительно происходит …)

Когда вы едите суши в первый раз, я думаю, очень важно быть избирательным и пытаться выбрать самые лучшие суши для новичков.

Но как вы можете это сделать, скажете вы? Что ж, это может быть сложно. Вкусы людей сильно различаются. Некоторые люди, которых я знаю, ненавидят все, а другие едят абсолютно все.

Между этими двумя вкусами очень разные.

А также много возможностей для плохих суши. С обеих сторон.

Но это еще одна причина, по которой я считаю, что вам следует быть избирательным , а также немного зарезервировать первый раз или два, когда вы попробуете суши, чтобы вы могли попробовать.

Потому что если есть шанс, я верю, что вы сможете найти что-то, что вам хотя бы понравится. . Тем не менее, более чем вероятно, учитывая больше шансов, и я думаю, что вы найдете что-то, что вам понравится. абсолютно Love .

Но … если вы попробуете НЕПРАВИЛЬНО суши в первый раз, то впечатление может просто снежный ком. Вы могли бы бросить. Брось это. Может быть, даже подумать, что все суши невкусные … и никогда больше не есть их.

Вскоре после этого вы можете сказать своим коллегам, что суши на вкус как дерьмо, а затем переходите к своей семье, друзьям, родственникам, водные виды спорта и даже внебрачные дети.

И что теперь? Вы напортачили. Все, кого вы знаете, думают, что SUSHI на вкус как CRAP. И … из-за вас … поколения вашего генеалогического древа никогда не попробуют суши … потому что на нем есть проклятие « суши на вкус как дерьмо » …

Forever …

Ок. Немного драматично. Но Вы получаете идею. И именно поэтому вам действительно следует быть немного сдержанным (или даже избирательным) и попытаться выбрать суши, которые подойдут для хорошего суши для начинающих.

Я видел это слишком много раз.Люди пробуют суши, говорят, что ненавидят их, а потом, когда я узнаю, что они сказали, что им это не нравится, я спрашиваю их, что у них было.

9 раз из 10 они пробовали то, что я бы никогда не рекомендовал попробовать с первого раза. И во многих случаях они называли то, что мне даже лично не нравилось и, вероятно, даже не подарило бы моей собаке (некоторые суши, которые я пробовал, дать домашнему животному, было бы расценено как жестокое обращение с животными …да уж…).

Это правда.Некоторые суши, по крайней мере для меня, просто отвратительны. Есть . Я сказал: « Ужасно ». Не поймите меня неправильно. Большинство суши для меня — это хорошие. Я бы сказал, что более 90%.

Но суши такие же, как все. Не все блюда одинаково хороши и превосходны.

Так что же делать парню (или девушке)? Я думал, ты никогда не спросишь!

Давайте поработаем над уменьшением шансов в вашу пользу, если вы попробуете что-то хорошее в первый раз.Так что, если вы, по крайней мере, позже найдете что-то не очень вкусное, у вас есть к чему вернуться.

Лучшие суши для начинающих — первые рекомендации по суши

Будьте осторожны с California Roll в первый раз

Если это будет ваш первый раз, независимо от того, любите вы все виды еды или нет, я бы порекомендовал начать с ролла Маки.

И хороший вариант для начала, я думаю, это ролл Калифорния. Это будут ваши лучшие суши для новичков. Рекомендация №1.

Обычно готовят из крабового мяса (настоящего или имитационного), огурца и авокадо. Это кажется хорошим вариантом для начала, потому что в нем нет сырой рыбы, и большинство людей действительно любят и ели крабов раньше.

И для тех, кто не любит (или слишком курит) впервые попробовать нори (морские водоросли), они обычно свернуты внутри в стиле урамаки, так что это как бы скрыто. Если вы впервые берете кого-то еще и думаете, что это может быть нори-слабак, не говорите им, что он там!

В любом случае ролл «Калифорния» должен стать хорошим вступлением в суши и показать вам, что суши могут быть хорошими.

И, честно говоря, я так люблю суши не только в том, чтобы съесть определенные суши, но и в том, чтобы наслаждаться всем остальным, что с ними связано.

То, что вы делаете, когда потребляете. Например, окунуть его в соевый соус или смесь соевого соуса и васаби, откусить имбирь (во время или после укуса) и запить зеленым чаем или пивом.

Если вам нужны быстрые советы о том, как есть суши, посетите нашу страницу «Как есть суши».

Если вы хотите получить полную информацию о суши, посетите нашу страницу о суши-этикете.

Попробуйте Инари-дзуси для чего-то другого (или если вы НАСТОЯЩИЙ опасаетесь есть суши …)

Я не уверен, что вы когда-нибудь увидите, что это рекомендовано в качестве первых хороших суши, чтобы попробовать где-нибудь еще, но я просто должен упомянуть его как ваши лучшие суши для новичков. Рекомендация №2.

Как некоторые из вас, возможно, знают, моя мама японка. На самом деле сейчас 80 лет. И этот был одним из моих любимых, когда я рос.

Коричневый «мешок» — это на самом деле тофу, который обжаривают дважды, а затем варят в сладком соусе (и не волнуйтесь о слове тофу…или двойной жареный … это действительно хорошо … и если вы волнуетесь, у меня есть предложение … человек вверх … : — )

Посетите наш Инари На странице суши вы найдете более подробную информацию об этом моем любимом, о котором часто забывают …

И нет … здесь нет мяса или чего-то еще … только рис для суши и коричневый пакет … но это абсолютно вкусно.

Если вы новичок в суши и более чем немного опасаетесь, посмотрите, нет ли у них инари-дзуси в суши-баре, в котором вы находитесь, и закажите его.

Я буду почти гарантировать вам, мясо или без мяса, ПОЛЮБИТЕ это!

Если вы впервые попробуете сырое мясо, попробуйте ролл из тунца («Текка Маки»)
~~~
Рекомендация «Лучшие суши для начинающих» № 3

Если вам нравится ролл «Калифорния» и вы хотите попробовать что-то «сырое», то я бы порекомендовал купить ролл с тунцом (или вы можете приготовить его по нашему рецепту ролла из тунца).

Тунец (или магуро) — прекрасное, нежное, сладкое, вкусное мясо, которое стоит попробовать, если вы впервые пробуете сырую рыбу.И если вы беспокоитесь, что он будет пахнуть и на вкус как та «Морская курица», которую вы держите дома в жестяной банке, не беспокойтесь. Не будет.

И если это так, вам нужно вытащить его из этого лабиринта суши-бара. Потому что свежий тунец сорта сашими должен иметь запах NO .

Итак, если вам понравился тунец, то вы на пути к тому, чтобы стать суши наркоманом . Возможно, вы захотите попробовать что-нибудь более смелое, чтобы развеять свою зарождающуюся новую зависимость.

Среди моих американских друзей популярны еще лосось и угорь. Вы тоже можете попробовать их.

Переход к нигири суши

Суши Нигири (вверху) для меня — это следующий естественный шаг в эволюции новичка в суши, и это ваш №4 лучший суши для новичков.

Возможно, вы уже пробовали маки-роллы, которые содержат немного сырой рыбы, и почувствовали меньший вкус. Если не считать сашими, это еще один лучший вариант.

Надеюсь, вы нашли мясо, которое вам очень понравилось во время экспериментов с маки-роллами, и теперь готовы получить это мясо «увеличенного размера».

Если нет или вы решили пропустить маки и полностью погрузиться в нигири, я снова рекомендую начать с тунца (или магуро — крайний левый рисунок выше).

Затем поэкспериментируйте и попробуйте лосося (средний рисунок), угря (крайний правый рисунок) или осьминога (один из моих любимых).

Мясной вкус теперь будет более преобладающим, поскольку, очевидно, он практически покрывает небольшой продолговатый кусочек риса.

Если вам нужны советы по употреблению нигири, посетите нашу страницу «Как есть суши».

Если вы зашли так далеко, вы быстро продвигаетесь вверх по суши-лестнице!

Сашими — Шаг за пределы суши

Хотя технически это не суши, я чувствовал себя обязанным упомянуть об этом.

Если вы переехали и попробовали нигири, и оно вам понравилось, то я бы порекомендовал вам выбрать пару ваших любимых видов мяса и попробовать их в стиле сашими (в качестве закуски) в следующий раз, когда вы отправитесь в суши.

Сашими — это , обычно заказываются как своего рода закуска при поедании суши.Посетите Eating your sushi здесь, чтобы узнать больше об этом.

Если вы зашли так далеко, то поздравляем!

(PS — Вам, вероятно, больше не нужно торчать на странице, предназначенной для поиска лучших суши для начинающих …

Но вы можете считать себя выпускником и настоящим Суши-наркоманом хотя!)

Нравится страница?

суши для начинающих | Хотите узнать все, что вам нужно знать о суши, в одном месте?

Узнайте все, что вы когда-либо хотели знать о суши, в одном месте на простом, понятном языке — без все «Sniffy» Fancy Sushi Talk!

Суши для новичков не должно быть трудным для понимания.

Потому что, откровенно говоря, Суши НЕ Вино.

— Вам не обязательно есть его, подняв свой маленький мизинец в воздух, как это делают англичане, когда пьют чай …

— Вам также не нужно вертеть его в стакане и поднимать к свету, чтобы вы могли видеть, есть ли у него «ножки» ….

Но … вы не могли сказать этого из некоторой информации о суши, которую я в последнее время с неудовольствием пытался расшифровать.

То, что я увидел, было фокусом на всех жестких «ПРАВИЛА и ПОЛОЖЕНИЯ» , которым вы должны следовать, чтобы заказать его и потреблять, и я подумал: «Боже мой, если кто-нибудь когда-нибудь прочитает это, они» будут дрожать как лист, если когда-нибудь решат попробовать суши в общественном месте ».

И я тут же решил, что это неправильно.

Кому-то нужно было распространять истину . И вот я здесь. И вот мы здесь.

Знайте, что да, существуют «предпочтительные рекомендации», когда речь идет о суши в целом и правилах, связанных с их потреблением в традиционных японских общественных заведениях общественного питания, но это еще не все.

Правила, которым вы следуете в первоклассном суши-баре, не обязательно должны применяться в вашем собственном доме. И правила, которым вы следовали бы в Японии, необязательно должны соблюдаться и здесь, в США. Но никто не упоминает об этой дифференциации.

Есть правила, да. Но их применение не всегда применимо в каждой ситуации. А некоторые иногда гнутся. Некоторые всегда согнуты.

Если вы новичок в суши, и я предполагаю, что вы, вероятно, новичок, поскольку вы находитесь на этой странице, я просто хотел поймать вас, прежде чем «эксперты» (и я использую этот термин вольно) напугали вас прочь со всеми их нюхательными и напыщенными правилами и положениями.

Просто запомните:

Разница между тем, что «эксперты» говорят о суши, и тем, что на самом деле делают большинство Настоящих японцев становится очевидным, когда вы выросли в японском доме

Понимаете, моя мама японка. Я вырос в японском доме. Я выросла, питаясь настоящей домашней японской едой каждый день.

Включая суши.

Итак, представьте себе мое потрясение, когда я решил открыть этот суши-сайт и обнаружил, что то, что сказали эксперты, было «правильным» и что делали обычные, обычные японцы… ну, не всегда шутил …

Многие раз было отключение. И тогда я заметил, что некоторые из то, что людям говорили о суши, было просто старым «душно» (это лучше всего я могу выразить, не получая Nastaay. ..)

Итак, в качестве оговорки, я сообщаю вам, что ДА , когда дело доходит до » правильный «этикет для суши и то, что вам» следует делать «, когда вы находитесь в суши-баре и т. д.и т. д., да, да … это описано в двух предыдущих ссылках.

Если вы хотите узнать конкретно о правильной технике или манерах при поедании суши в суши-баре, то перейдите сюда или версию с заметками на скалах здесь.

Но учтите, однако, что я буду также попытаться сообщить вам, что делают большинство обычных повседневных японцев, когда они тоже едят суши; так что вы не будете чувствовать себя виноватым, когда вы до добавляете васаби в свой соевый соус или ешьте имбирь с ваши суши ( оба из которых являются ужасными «суши-грехами» по мнению некоторых «экспертов» (термин используется в широком смысле… снова … :-), о котором вы, возможно, не подозреваете, но скоро поймете) ….

В любом случае, в конце этого путешествия, надеюсь, вы сможете увидеть ПОЛНОСТЬЮ с обеих сторон монеты суши (чопорная и правильная сторона … и то, что делают настоящие японцы …)

Итак, давайте начнем говорить о суши для начинающих!

Итак, что такое суши?

Это, наверное, самый часто задаваемый вопрос №1. И хороший вопрос, если вы никогда его не ели или, может быть, просто задавались вопросом, что это на самом деле.

Хороший и быстрый ответ: «Все, что подается с рисом для суши».

Что автоматически исключает сашими (в основном, просто кусок мяса), потому что сашими не подают с рисом для суши. И это на самом деле вызывает большую путаницу для некоторых. Даже тем, кто все время ест суши.

Если вы действительно хотите узнать больше, посетите наш Что такое суши? страница. Достаточно информации, чтобы иметь отдельную страницу.Вы также можете посетить нашу страницу «Типы суши» для подробного обсуждения всех различных типов суши.

Какие суши лучшие для начинающих?

Еще один вопрос, который задают многие новички в суши: «Какие суши лучше всего подходят для начинающих?».

Многое будет зависеть от того, что вам нравится или не нравится в морепродуктах, а также от того, есть ли у вас аллергия на моллюсков и т. Д., От здравого смысла.

Кроме того, если вы хотите просто получить представление о том, что лучше всего попробовать, чтобы попробовать суши, посетите нашу страницу «Лучшие суши для начинающих».

Какие лучшие рецепты суши для начинающих?

Те, кто разбирается в кулинарии, или те, кто просто хочет попробовать свои силы в приготовлении суши, которые они ели вне дома, часто задают этот вопрос.

Взгляните на то, что я считаю одними из лучших рецептов суши для начинающих.

Суши для чайников

Я купил и прочитал эту книгу. Если вы хотите узнать, что я нашел, посетите нашу страницу «Суши для чайников» для обзора!

Вот и все.Суши для начинающих 101. Я надеюсь, что это поможет вам получить хороший старт в любом направлении, которое вы интересовали в этой удивительной области суши.

Нравится страница?

10 вещей, которые нельзя делать во время еды суши

10 вещей, которые нельзя делать во время еды суши — Если вы никогда раньше не были в суши-ресторане и это ваш первый раз, вам нужно знать несколько вещей. .Японцы очень разборчивы в своей еде, традициях и культуре, и суши не исключение. Это считается формой кулинарного искусства, и повара суши высоко ценятся за их изысканное мастерство. Есть определенные вещи, которые вы никогда не должны делать во время еды суши, чтобы не навредить чувствам хозяина, шеф-повара и других поесть.

Помните, что никто не выгонит вас из ресторана или арестует за несоблюдение этих норм, поэтому не пугайтесь.Эти вещи предназначены только для того, чтобы улучшить ваше впечатление от еды суши, не оскорбляя чьи-либо культурные ценности.

1. Никогда не смешивайте васаби с соевым соусом

Кредиты: Nextshark

Васаби и соевый соус — это две разные приправы, и никогда не смешивайте их вместе. Это распространенная ошибка, которую совершают многие жители Запада, и в конечном итоге получается отвратительная зеленая смесь, которая портит нежный вкус сёю. Шеф-повар уже кладет в суши нужное количество васаби , так что вам больше не нужно добавлять.Даже если вы возьмете небольшую ложку васаби, оно может сделать ваше блюдо слишком острым и горячим, чтобы с ним можно было справиться. Так что избавьтесь от вкусовых рецепторов и сделайте себе одолжение, не смешивая васаби и соевый соус.

2. Не макайте рисовую часть нигири в соевый соус

Нигири считается одним из старейших и наиболее аутентичных видов суши, который тщательно готовит шеф-повар, который годами практикует это искусство. Он состоит из рисового слоя с точно нарезанной нета (рыбой) сверху.Ингредиенты смешиваются с теплом рук шеф-повара, чтобы создать красивую форму.

Кредиты: Куинн Домбровски / Flickr

Если вы окунете часть риса в соевый соус, она впитает больше соуса, чем необходимо, и развалится. Жалко потерять весь этот восхитительный рис в пучину соуса. Некоторые приверженцы суши считают, что это неуважительно по отношению к шеф-повару, который тратит столько усилий на создание этой идеальной формы для вас. Чтобы сделать это правильно, переверните нигири и слегка обмакните рыбную часть в соевый соус.

3. Также не кусайте нигири суши

Кредиты: Сиэтл Таймс

Это в чем-то похоже на упомянутый выше пункт. Точно так же, как не стоит обмакивать рисовую часть, потому что она портит форму, не стоит кусать нигири суши. В японской традиции считается грубым откусить и испортить идеальную форму нигири, так кропотливо созданную шеф-поваром. Правильный способ есть нигири — положить весь кусок в рот.Если нигири слишком большие, чтобы их можно было съесть за один раз, сделайте не более двух укусов.

4. Никогда не кладите палочки для еды, торчащие из миски

Когда вы посещаете суши-ресторан, вам дадут пару палочек для еды вместе с едой, независимо от того, умеете ли вы есть палочками для еды или нет. Если вы не знаете, как пользоваться палочками для еды, вполне приемлемо есть руками. Только убедитесь, что вы не кладете палочки, торчащие из миски, потому что это напоминает японскую традицию похорон, когда палочки для еды кладут вертикально над миской с рисом.Следовательно, это считается признаком печали или неудачи. В большинстве элитных суши-ресторанов есть отдельная подставка для палочек для еды, но если вы ее не найдете, просто заверните их обратно в бумажную обертку.

Читать> Этикет палочек для еды в Японии

5. Не ешьте маринованный имбирь с суши

Кредиты: Японские ароматы

Как новичок в суши, понятно, что вас могут смущать разные блюда, которые вам подают с нигири или роллами.Помимо васаби и соевого соуса, вы также найдете розовые ингредиенты на краю тарелки. Это маринованный имбирь, который получают путем маринования молодых корней имбиря в рассоле. Он предназначен для определенной цели, и вы никогда не должны есть его вместе с суши. Маринованный имбирь (по-японски гари) действует как очищающее средство для неба, и его следует жевать после того, как съедите суши-ролл или нигири. Он устраняет привкус предыдущей рыбы, чтобы ваши вкусовые рецепторы были готовы насладиться нежным ароматом следующей рыбы.

6. Коричневый рис — не номер

Суши, по сути, сделаны из короткозернистого японского риса из-за его уникального вкуса и липкой текстуры, которые помогают удерживать вместе суши-ролл и другие виды суши. Хотя некоторые фанаты здоровья продвигают коричневый рис как более полезный заменитель, это категорически запрещено, если вы хотите насладиться подлинным вкусом суши.

Кредиты: Вилки поверх ножей / YouTube

Коричневый рис имеет более жесткую текстуру и на ощупь более жевательный, чем короткозернистый рис, используемый в суши.Если вы не хотите есть рис, лучше сходите в другое место, но, пожалуйста, не ходите в суши-ресторан и не просите шеф-повара дать вам коричневый рис или суши без риса.

7. Не начинайте с тяжелых суши-роллов

Вы будете удивлены, увидев, что некоторые из вариантов суши в меню содержат более 10 ингредиентов, и держу пари, что они очень тяжелы для желудка. Если вы впервые посещаете суши-ресторан, не заказывайте сначала тяжелые роллы, иначе вы будете слишком сыты, чтобы попробовать что-нибудь еще.Начните с более легких рулетов, таких как овощные или с белой рыбой. Красная рыба должна следовать за белой и оставить темпуры и другие жареные блюда напоследок.

8. Играя палочками для еды

Кредиты: Венди

Не все умеют есть палочками, и нечего стыдиться этого. Если вы решите есть суши руками, никто не будет думать о вас меньше. Однако будьте осторожны, чтобы не играть с палочками для еды.Есть определенные вещи, которые считаются грубыми, и вы не можете неосознанно задеть чьи-то чувства. Например, протирание палочками для еды для удаления осколков противоречит этикету суши, поскольку подразумевает, что они сделаны из некачественной древесины, а значит, оскорбляют владельца.

9. Громко разговаривать по мобильному телефону

Если вы сидите в суши-баре, рядом с вами будет много других гостей. Это уникальный опыт — наблюдать за работой шеф-повара, разговаривать с ним и наслаждаться свежими блюдами, которые вам подадут.Пожалуйста, имейте в виду, что все желают получить такой опыт, поэтому уважайте его и проявляйте некоторую порядочность. Избегайте громких разговоров по телефону, так как вы можете помешать другим, пытающимся поддержать разговор с поваром. Вам также следует попросить разрешения у шеф-повара, прежде чем делать его снимки. Если вы хотите сфотографировать еду, делайте это тихо, не беспокоя других поедателей.

10. Не оставляйте еду на тарелке

Кредиты: Ezra S F / Flickr

На создание таких красивых суши-роллов, нигири и других видов суши уходит много усилий, навыков и терпения.Жалко тратить такие милые творения. Постарайтесь закончить все, что находится на вашей тарелке, и не допускайте образования лужи риса в миске соевого соуса. Если вы новичок, закажите меньше еды и съешьте все, прежде чем делать следующий заказ. Всегда разумнее заказать столько, сколько вы можете съесть, чем оставлять еду на тарелке, что противоречит суши-этикету.

7 признаков хорошего суши-ресторана

Если вы впервые посещаете суши-ресторан, всегда берите с собой кого-нибудь, кто знает о суши больше или, по крайней мере, просите у него рекомендаций.Тем, у кого нет друга, увлекающегося суши, мы можем вам помочь. Вот несколько признаков, которые могут сказать вам, хороший или плохой суши-ресторан.

• Если рестораном владеет и управляет японский суши-шеф, скорее всего, вам подадут хорошую еду, даже если это небольшая закусочная. Итак, узнайте, кто владелец.
• Проверьте отзывы покупателей в Интернете, чтобы узнать, где местные японцы предпочитают суши. Если о заведении есть приличные отзывы, значит, они делают хорошую работу.
• Ресторан должен предлагать хорошее меню из рыбы и морепродуктов.Если у них есть только одна рыба или ограниченный выбор, у них, вероятно, нет хорошего запаса ингредиентов.
• Хороший суши-ресторан должен пахнуть огурцами и арбузами. Если он пахнет рыбой, это означает, что у них не самая качественная рыба для суши.
• Ищите в меню настоящие традиционные суши, такие как натто или ферментированные соевые бобы, маринованный дайкон, каныпо и так далее. Это указывает на то, что ресторан предлагает широкий выбор традиционных и современных суши-роллов.
• All You Can Eat Sushi или вариант AYCES звучит заманчиво, но если суши-ресторан делает только AYCES вместо того, чтобы делать это время от времени, они, вероятно, не будут предлагать суши лучшего качества.
• Шеф-повар хорошего суши-ресторана приветлив и открыт для отзывов и предложений. Если он корчит гримасу, когда вы пытаетесь с ним поговорить, или отказывается отвечать на ваши вопросы, это не место.

Заключение

Поедание суши само по себе является опытом, и правила призваны помочь вам извлечь из него максимум удовольствия, не обидев кого-либо непреднамеренно. Зная, что можно и чего нельзя, также убедитесь, что вы идентифицируете продукты, которые подают на тарелке, и знаете, как их правильно есть.

Джеймс

Джеймс — энтузиаст суши и владелец блога о суши easyhomemadesushi.com. Он был в Японии несколько раз и любит японскую кухню и культуру. Он также увлеченный писатель и любит делиться своим опытом и знаниями в своем блоге.

Международный день суши: 15 суши из нездоровой пищи, которые нужно попробовать как можно скорее

Скорее всего, у вас уже есть любимые блюда, когда дело касается ночи суши.

Будь то овощные темаки или роллы с маки из лосося, вы точно знаете, что собираетесь заказать, как только кто-то упоминает о заказе суши.

Но вы рассматривали фаст-фуд суши ? Да, верно, суши из нездоровой пищи.Это вещь, и это так приятно лизать пальцы.

1. Рулетики для сырных бургеров

https://www.instagram.com/p/8B1N6VOxr3/

Курица и сыр — идеальное сочетание. Оберните все это рисом и возьмите свои палочки для еды, потому что это сделает вашу суши-игру лучше, как вы не поверите.

2. Жарить суши

https://www.instagram.com/p/vwW6Swuu9K/?taken-by=lets_cookfresh

Забудьте про рис, здесь вместо риса используется измельченный коричневый цвет, он наполнен яйцом, колбасой и чеддером, завернутыми в кусок бекона.Завтрак, достойный короля!

3. Тирамисуси

https://www.instagram.com/p/BGPsPAOSojn/

Кто сказал, что суши должны быть основным блюдом? Никто, вот кто. Посмотрите эти сладкие рецепты суши, чтобы найти такие деликатесы, как эти роллы тирамисуши, которые слишком хороши, чтобы быть правдой.

4. Рулетики с ветчиной и сыром

https://www.instagram.com/p/uzJlIFEmfw/

Забудьте про бутерброды с ветчиной и сыром, по сути, хлеб в любом случае мешает хорошему, верно? Просто возьми себе немного огурца и вперед!

5.Бургер Mystery Box

https://www.instagram.com/p/q3oV97KX5G/

Лосось, копченый бекон, йогурт, мята и целая куча риса. Что еще тебе надо? Хорошо, так что, может быть, вы захотите, например, десять из них, а не один, но, честно говоря, ЧТО БОЛЬШЕ ?!

6. Роллы с раменом

https://www.instagram.com/p/rrj0J4B1YG/?tagged=ramensushi

Это суши с лапшой для нас, англичан, измельченные и завернутые в бекон.Я позволю вам проверить остальное в The Vulgar Chef, потому что рецепт и ингредиенты определенно NSFW.

7. Рис Krispie Rolls

https://www.instagram.com/p/BBVxrg0FF2m/?tagged=ricekrispiesushi

Забудьте о рисе, забудьте о лапше, в наши дни все решается на суши с рисом Криспи. Возьмите свои любимые жевательные конфеты, зефир и всеми любимое рисовое лакомство, и пусть ваши вкусовые рецепторы сходят с ума!

8. Сырные роллы хот-дог

https: // www.instagram.com/p/f8xn3sAIhI/?tagged=hotdogsushi)

Хот-дог, завернутый в сыр, а затем завернутый в рис и водоросли — идеальные хот-дог и сырные роллы, которые пробуждают аппетит!

9. Big Mac Sushi

https://www.instagram.com/p/-WfjKFOQdK/?tagged=bigmacsushi

Любители Макдональдс радуются! Потому что теперь есть суши-ролл Big Mac, и, хотя вы еще не можете заказать его из секретного меню или чего-то еще, есть надежда на будущее! А пока вы всегда можете сделать свой собственный.

10. Торт Суши Лазанья

https://www.instagram.com/p/BFUVA0lvsBC/?taken-by=epicmealtime

Суши. Лазанья. Торт. Возможно, вы видели это, если проверяли Epic Meal Time на Youtube, а если нет, посмотрите их здесь. Для этого вам понадобятся довольно мощные кухонные инструменты, но знаете что? Вызов принят.

11. Суши на ужин на День Благодарения

https: //www.instagram.com / p / 8_PmsJpzOz /? tagged = thanksgivingsushi

Поскольку мы не празднуем День Благодарения в Великобритании, мы, вероятно, могли бы переименовать это одно суши с жареным ужином и обменять сладкий картофель на что-то более «британское». Эта вариация из «Вульгарного повара» особенно любима.

12. Сушитто

https://www.instagram.com/p/BGFCf0ZoVzA/?tagged=burritosushi

Ты вообще знал, что сушитто — это вещь ?! И пока мы говорим об этом, когда, черт возьми, этот грузовик с едой прибудет в Великобританию ?! Суши и буррито — это союз, который может оставить каждый.

13. Teriyaki Sushi Steak Burger

https://www.instagram.com/p/BDy-RPwLDMp/?taken-by=theflavorbender

Булочки для гамбургеров из риса для суши могут вас не поколебать, но стейка терияки должно хватить! Прелесть этого рецепта в том, что, освоив технику булочки с гамбургером, вы можете позволить себе разбегаться от идей. Авокадо Суши Чикен Бургер, кто-нибудь?

14. Пончик Суши

https: // www.instagram.com/p/BGYlEVGRu0p/?tagged=donutsushi

Кто-то может сказать, что эти пончики на самом деле не суши, но если посмотреть — значит поверить, то можно сказать, что эти маленькие прелести чертовски близки.

15. Mac & Cheese Sushi

https://www.instagram.com/p/95ZPJuJsIM/

И, наконец, неизменно популярные и восхитительные суши с Mac & Cheese. Создан, чтобы отправить вас на новый уровень, удовлетворить все ваши потребности в сыре и углеводах.Копайся!

БОЛЬШЕ: Радужные суши — это вещь, и это супер Instagrammable

БОЛЬШЕ: Суши-пирог здесь, и это выглядит нелепо

Sushi Panda Tutorial

Медведь панда из Китая и явно не для еды. С другой стороны, этот суши-панда создан специально для еды. Отличное дополнение, которое вызовет улыбку на лицах ваших гостей обеда с суши. Само собой разумеется, что детям понравятся эти симпатичные суши-мишки.

Первый шаг этого рецепта довольно необычен. Перед тем, как начать готовить, вам необходимо приобрести так называемую форму для рисовых шариков с формой Nori Punch Sushi Panda. (Привет, шеф-повар Дево не придумал название.) Этот набор состоит из формы для формования риса и ножа для нори, который работает как дырокол для бумаги. Эти два предмета позволят вам создать необходимую форму медведя панды. Это того стоит: всего несколько долларов, которые принесут вам массу удовольствия от суши.

Шаг 2. Использование резака для нори

В комплект входит силиконовый коврик. Положите коврик на разделочную доску. Положите на коврик лист нори. Положите режущий инструмент на нори и осторожно надавите на него. Вы услышите треск — это режущий инструмент, прорезающий нори. Продолжайте нажимать, пока не перестанете слышать треск. Осторожно удалите только что отрезанные кусочки. Будьте осторожны, не трогайте их! Они нужны вам, чтобы придать мордашку вашим пандам.

Шаг 3: Формование формы медведя панды

Возьмите форму для риса и наполните ее свежеприготовленным и приправленным рисом для суши. Прижмите его крышечкой. Затем снимите крышку и осторожно удалите формованный рис.

Шаг 4: Делаем морду медведя панды

Положите рисового медведя на стол лицевой стороной вниз. Немного смочите руки, чтобы рис не прилипал к пальцам. Возьмите длинный кусок нори из вырезов, поместите в середину мишки и обведите его по форме.Переверните медведя на спину и приклейте наглазники в том месте, где, по вашему мнению, должны быть глаза. Добавьте рот и ступни. Знаешь где, да? Если нет, посмотрите видео, чтобы узнать.

Поставьте медведя на лапы и сложите ушные части вокруг ушей. Наклеиваем хвостовую часть на нижнюю часть спинки и готово: суши-панда. Играть с едой еще никогда не было так приятно!

10 отличных мест, где можно поесть суши в Синдзюку, Токио!

Шоу по уничтожению тунца в Maguro Shoten

Они называют это шоу по уничтожению тунца! И у них есть на то веские причины.Maguro Shoten — это фирменный ресторан с тунцом в центре Синдзюку, в самом сердце квартала красных фонарей Кабукичо. Они предлагают ежедневное шоу по разборке и резке тунца, которое заставит вас восторгаться свежим тунцом. Не пугайтесь расположения квартала красных фонарей, это идеальное место для вкусной еды и действительно хороших развлечений! Если вы любите тунец или сашими, вам сюда! В Maguro Shoten огромное меню блюд на выбор. Все, от свежих сашими и суши до более оригинальных вариантов, таких как ребрышки тунца на гриле!
Посмотрите наше видео:

Для любителей Uni: Hokkai Sushi Uni Maru

Hokkai Sushi Uni Maru — суши-ресторан, который прилагает дополнительные усилия, чтобы подать свежий юни (морского ежа).Уни имеет ярко выраженный сливочный вкус и широко используется в японской кухне, особенно в суши. Однако в Uni Maru можно заказать и другие вкусные суши из свежих морепродуктов по очень доступной цене. В Uni Maru подаются 7 различных блюд из морских ежей, в том числе «Uni Tempura», «Hako Uni Aburi» (Коробка опаленных уни), которые нельзя пропустить!
Отличный вариант суши в Синдзюку, особенно если вы любитель универсала!

Опыт приготовления суши

Сам по себе это не ресторан, но суши, которые вы сможете съесть (и научитесь готовить), находятся на одном уровне с высококлассным суши-рестораном.Опытный суши-повар (шеф-повар Йосуке) предлагает частные уроки по приготовлению суши у себя дома, которые охватывают все, от приготовления и уксуса риса (возможно, самый важный аспект суши) до приготовления нигири и макимоно. Вы не только научитесь новому навыку, который сможете принести домой, но и сможете насладиться вкусным полноценным курсом суши! Если вы ищете действительно уникальные впечатления от Токио, это отличный вариант! Одно занятие в день предлагается с 10:30 до 12:30. См. Ссылку ниже для бронирования.

Мияко (み や こ）

Miyako — это суши-ресторан, расположенный в 9 минутах ходьбы от станции Синдзюку, на 3-м этаже отеля Hyatt Regency. Поскольку здесь всего 14 сидячих мест, вы можете насладиться ужином в интимной обстановке.

Miyako приготовит для вас только самые свежие и лучшие суши. Хотя они больше всего рекомендуют свои блюда омакасэ, у них также есть суши-меню а ля карт, которые позволяют клиентам выбирать суши сами!

High-End: Kyubey Keio Plaza Hotel Store (久 兵衛）

Отель Keio Plaza расположен в 5 минутах ходьбы от вокзала Синдзюку.Kyubei, знаменитый традиционный суши-ресторан, расположен на 7 этаже этого отеля. Хотя Ginza — их главный магазин, вы можете попробовать такие же высококачественные суши и в Синдзюку!

В Kyubey есть блюда по цене выше 10 000 йен даже во время обеда, но вы не пожалеете об этом, когда попробуете эти суши! Здесь подают только самую свежую рыбу, чтобы наилучшим образом раскрыть вкус каждой рыбы.

Открыто с 7:00: SUSHI TOKYO TEN (天)

Идея съесть суши на завтрак может даже не прийти вам в голову, но некоторые рестораны предлагают это блюдо с раннего утра.Один ресторан, известный своей утренней кухней из сырой рыбы, — это SUSHI TOKYO TEN. Например, вы можете получить восхитительный дон-бури (тарелка риса с начинкой сашими) примерно за 1500 йен, который подают с 7 утра.
Sushi Tokyo Ten расположен недалеко от Нового Южного выхода со станции Синдзюку, в фуд-корте NeWoman. До 11:00 цены меньше 2000 ￥ (за большие чаши для чираши). После этого становится немного дороже, так как ресторан переключается на суши омакасэ.

Магазин суши Rosan Shinjuku （鮨 魯山 新宿 大）

Sushi Rosan находится в 3 минутах ходьбы от станции Синдзюку, внутри универмага Isetan.У них есть сиденья у стойки и у стола, но лучше всего сесть за стойку, чтобы иметь возможность наблюдать, как шеф-повар деликатно готовит ваши суши! У них есть выбор комплексных меню и чирашидон (чаша для суши с рисом), из которых вы можете выбирать, все с использованием самых свежих и вкусных суши сезона!

Itamae Sushi Nishi-Shinjuku Store (前 寿司 西 新宿 大）

Itamae sushi — известная сеть суши, расположенная во многих частях Токио, сочетающая как традиционный, так и современный стиль суши.В отличие от очень традиционных высококлассных суши-ресторанов, вы можете насладиться хорошими суши по разумной и доступной цене!

У них есть комбинированные меню, суши по меню и блюда суши-меню, так что вы можете наслаждаться суши в своем любимом стиле. Кроме того, в Itamae подают суши на гриле, суши-роллы и другие суши в современном стиле!

Главный магазин Yarou Sushi Shinjuku (野 郎 寿司 本大）

Yarou Sushi — это сетевой ресторан, расположенный в нескольких частях Токио, но магазин Shinjuku является их основным магазином и расположен на главных улицах района Кабукичо.У них также есть английское, китайское и корейское меню для иностранных гостей.

Здесь подают суши, суши-сеты, суши по меню, рисовые суши и другие блюда из морепродуктов. Вы можете отведать множество морепродуктов всего в одном магазине в центре Синдзюку!

Магазин Uogashi Nihon Ichi Shinjuku Nishiguchi (が し 日本 一 新宿 西 口 店）

Uogashi Nihon Ichi — это стоящий суши-бар, расположенный в 5 минутах ходьбы от станции Синдзюку.Суши готовят из свежей рыбы, которую продают с рыбного рынка Тоёсу, но цена ужасающе низкая! Вы можете съесть суши всего за 75 иен !! Если вы хотите попробовать суши высокого класса по разумной цене в Синдзюку и не возражаете постоять, попробуйте этот магазин!

Заказанные вами суши просто появятся на куске листа, и вы сможете случайно съесть свои любимые суши, стоя!

Наконец …

Даже с одним жанром еды, суши, в Синдзюку есть много разных ресторанов.В этой статье было рассмотрено несколько суши-ресторанов в районе Синдзюку, от настоящих высококлассных суши до более простых и недорогих суши. Пожалуйста, используйте эту статью в качестве руководства, когда ищете суши-рестораны в Синдзюку!

Какой творог лучше использовать для приготовления сырников?

Среднестатистические сырники примерно на 80, а то и на все 90% состоят из творога. Поэтому от качества этого кисломолочного продукта напрямую зависит, выйдет ли выпечка вкусной, будет ли хорошо держать форму, покроется ли аппетитной поджаристой корочкой. Какой творог лучше взять для сырников, чтобы в итоге получилась горка золотистых пышных творожных оладий, а не наполовину расплавленное месиво? Давайте пройдемся по всем характеристикам – от цвета до консистенции.

Содержание:

Натуральный состав – на первом месте

Мало кто по собственной воле захочет готовить из творога, приправленного половиной таблицы Менделеева. Вкусные сырники из фальсификата не получатся: они будут плавиться, разваливаться, плохо держать форму, а о пользе такого блюда вовсе говорить не приходится. Определить натуральность продукта еще до покупки поможет информация на упаковке. В состав качественного товара должно входить только 2 ингредиента – молоко и закваска (заквасочные культуры молочнокислых организмов). Если в перечне компонентов присутствуют растительные жиры, заменители молочного белка, крахмал, консерванты, усилители вкуса – на производстве решили сэкономить. Такой товар лучше вернуть обратно на полку.

Как определить натуральность творога в домашних условиях?

Некоторые недобросовестные производители намеренно искажают информацию о составе творога, и под видом качественного продукта продают фальсификат. В этом случае проверить его натуральность можно с помощью нехитрых манипуляций.

Наличие крахмала поможет выявить обыкновенный йод. Добавьте несколько капель в творог. Если он посинеет, производитель добавил крахмал. Если йод не изменил цвет – продукт качественный, и из него смело можно готовить сырники, запеканки, пироги и другие блюда.

Выявить растительные жиры можно несколькими способами. Например, положить небольшое количество творога в емкость с теплой кипяченой водой и тщательно размешать. Если через пару минут на поверхности появится маслянистое пятно, продукт был изготовлен с использованием растительного масла.

Натуральный творог, оставленный на ночь при комнатной температуре, не поменяет цвет. А вот продукт с содержанием растительных компонентов покроется желтоватой корочкой. Сырники из него будут расползаться при жарке.

Также распознать продукт с заменителем молочного жира или растительным маслом в составе можно, положив его на хорошо разогретую сковороду. Если он свернется, выделив немного сыворотки, можно приступать к приготовлению сырников. Продукт сомнительного качества будет плавиться, расплываться по сковородке, становясь похожим на плавленый сыр.

Цвет и запах

Хороший продукт имеет приятный кисломолочный аромат и белый, ровный цвет. Розовые, красные, зеленые или черные пятна – признак того, что он начал портиться, покрываться плесенью.

Влажность тоже имеет значение

Слишком мокрый творог для приготовления сырников лучше не использовать. В него придется добавлять дополнительную порцию муки или манки, а это ухудшит вкус и текстуру выпечки. Чтобы избавиться от избыточной влаги в твороге, его необходимо положить в мешочек из марли, сложенной в несколько слоев, и подвесить над миской в холодильнике. За ночь лишняя сыворотка стечет, а из получившегося творога выйдут бесподобные сырники.

Чрезмерную сухость исправить легче: нужно просто добавить несколько ложек молока, сметаны, кефира, сливок, натурального йогурта или другого кисломолочного продукта.

Какой процент жирности должен быть у творога для сырников?

Считается, что для приготовления сырников лучше брать творог средней жирности – 5-9%. Обезжиренный продукт обычно имеет ярко выраженный кислый вкус. Чтобы его компенсировать, в творожное тесто придется добавить больше сахара, а это не самая лучшая идея. Сырники с большим количеством сахарного песка будут плыть, разваливаться и подгорать на сковороде, поэтому их принято готовить с минимальным добавлением подсластителя.

У деревенского жирного творога слишком мягкая, рыхлая консистенция, да и калорийность сырников из творога жирностью более 9-18% будет высокой, даже если готовить их в духовке.

Зернистый или однородный – какая консистенция лучше?

Выпечка из пастообразного продукта получается более нежной и мягкой, его можно сразу использовать для приготовления сырников. А вот зернистый творог требует дополнительной подготовки: перед добавлением в тесто его нужно протереть через металлическое сито. Если сита нет, можно перекрутить его через мясорубку, установив на нее решетку с мелкими отверстиями.

Важен ли вкус?

Для идеальных сырников нужен творог с нейтральным вкусом: в него не придется класть много сахара. Сильный молочнокислый вкус может говорить о пониженной жирности или несвежести.

Если присутствует нехарактерный привкус (горький, соленый, «химический»), готовить сырники или другие блюда, а также употреблять продукт в пищу сырым не рекомендуется.

Лучшие марки творога по рейтингу «Росконтроля»

• «Савушкин продукт» «Мягкий нежный» 5%;
• «Брест-Литовск» 9%;
• «Останкинское» 0,1%;
• «Домик в деревне» 0,2%;
• «Чистая линия» 9%;
• President 9%;
• «Вкуснотеево» 9%;
• «Савушкин хуторок» 1%;
• «Простоквашино» 0,1%.

Хороший творог – главное условие пышных, красивых сырников. Из некачественного продукта не получится приготовить вкусную выпечку, каким бы идеальным ни был рецепт.

Удачных экспериментов на кухне!

Главный молочник

Делаю полезную пищу вкусной и наоборот.

10 советов для идеальных сырников

Сырники — это одновременно и очень простое, и весьма капризное в приготовлении блюдо. Не всегда они получаются такими вкусными и аппетитными, как бы нам того хотелось.

Если вы все никак не можете приготовить идеальные сырники, не стоит отчаиваться. Это лишь вопрос времени и сноровки. Ну, еще неплохо было бы знать секреты приготовления этого блюда.В сегодняшнем обзоре мы решили поделиться с вами ценными советами, которые помогут приготовить сырники вашей мечты и порадовать домашних идеальным завтраком.

1. Купите свежий творог.

Если вы хотите, чтобы ваши сырники получились очень нежными, то выбирайте для их приготовления только самый свежий творог. По консистенции он должен быть мягким, но достаточно плотным. Попробуйте провести небольшой эксперимент: надавите на упаковку пальцем — на ней должна остаться заметная вмятина.

2. Обратите внимание на жирность.

В принципе сырники можно готовить из любого творога. Хозяйки со стажем знают, как адаптировать рецептуру под то, что есть в холодильнике. Но и результат при этом в каждом конкретном случае получится разным.

Сухой или слишком влажный творог для идеальных сырников не подходит. Вам потребуется творог 9%-жирности. Эта именно та консистенция, при которой тесто не разваливается, а сырники при этом остаются нежными.

3. Не забудьте протереть творог.

Сырники получатся идеальными, если тесто по консистенции однородное. Чтобы добиться такого же эффекта, вам придется протереть творог через сито или взбить в блендере. Не игнорируйте этот шаг и не халтурьте, разминая творог вилкой. Результат будет совсем другой.

4. Знайте меру.

Яйца присутствуют абсолютно во всех рецептах сырников, а их великое множество. Однако держите в голове золотое правило: cлишком много яиц — это нехорошо. В среднем на полкилограмма творога вам потребуется 1–2 яйца. Если добавите слишком много, то тесто для сырников станет влажным и не будет держать форму. Впрочем, совсем без яиц тоже плохо, потому что тогда оно не склеится.

5. Не налегайте на сахар.

Сахар способен испортить ваши идеальные сырники. Как? Ответ не так уж и очевиден. Если вы добавите в тесто слишком много сахара, то в процессе жарки он превратится в сироп. А это лишняя влага, которая не самым лучшим образом влияет на консистенцию теста.

Лучше готовить сырники совсем без сахара. Зато вы почувствуете вкус творога. А сладость можно добавить уже при подаче. Это могут быть ягодные соусы или свежие ягоды, мед или сироп агавы. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

6.  Экспериментируйте.

Конечно, если вы готовите сырники в первый раз, то эксперименты лучше отложить до лучших времен. Сперва следует освоить классический рецепт. Он должен получаться идеально. А вот когда мастерство будет отточено, то можно включать фантазию. В тесто для сырников можно добавить изюм, курагу, сушеные ягоды или даже сыр.

7. Помните про чистоту.

Это не прихоть. Идеальные сырники должны получаться аппетитными и весьма симпатичными на вид. Чтобы они в готовом виде порадовали вас своим внешним видом, лепить их нужно чистыми руками, предварительно смоченными водой. Творог не будет липнуть к рукам, и в результате сырники получатся аккуратными и ровными, без трещин.

8. Лепите правильно.

Это как раз тот случай, когда размер действительно имеет значение. Ваши сырники должны быть не очень крупными, иначе будет достаточно сложно их переворачивать. Они даже могут развалиться прямо на сковороде, что моментально испортит настроение любой хозяйке. В идеале один сырник нужно лепить из теста, которое помещается в одну столовую ложку.

9. Жарьте на среднем огнеЖарить сырники необходимо на хорошо прогретой сковороде, но на средне-слабом огне. Добавьте немного растительного или сливочного масла, чтобы получить аппетитную золотистую корочку. В процессе жарки можно накрыть сырники крышкой, чтобы они получились более воздушными и пышными.

10. Позаботьтесь о красивой подаче.

Приготовить сырники — это еще половина дела. Чтобы они получились идеальными, необходимо красиво подать их к столу. Не забудьте про красивую посуду. Можно уложить сырники друг на дружку и украсить медом, как это показано на картинке, а можно как-нибудь оригинально расположить их на тарелке и украсить ягодами и джемом.

Источник

Как выбрать творог и приготовить идеальные сырники дома::Хлебсоль, breadsalt.ru

Один из самых традиционных и вкусных русских завтраков — сырники — очень простое и одновременно сложное блюдо. В нем немного ингредиентов, но значение имеет все: и качество творога, и соотношение яиц и муки, и технология приготовления. Вместе с шеф-поварами московских ресторанов попытались разобраться, как приготовить идеальные сырники для идеального начала дня.

Советы от шеф-повара ресторана «Бочка» Игоря Беднякова

● Я всегда покупаю творог на рынке — там можно найти действительно лучший продукт;
● Стихийные рынки лучше не использовать, для покупки творога подойдут специализированные продовольственные рынки. Там за контролем качества следит ветеринарная служба;
● Проверить творог на крахмал довольно просто. Достаточно капнуть на творог каплю йода. Как мы знаем из курса химии за 10 класс школы, йод окрашивает крахмал в синий цвет;
● В первую очередь, важен цвет творого. Он должен быть от белого до кремового. Цвет насыщенный желтый? Значит, в твороге присутствуют красители;
● На рынке дают попробовать продукцию. Если отведав творог, вы не почувствовали небольшую кислинку, значит применялась ускоренная технология приготовления, если продукт сильно кислый, значит большое содержание сыворотки — добавляются ферменты, происходит сворачивание, но прокиснуть творог не успевает. Если продукт слишком сладкий или кислый, значит, в нем присутствует сахар или кислота;
● На рынке можно попросить разрезать творог, резаться должен без затруднений, не распадаться, быть плотным и сочным кусочком, не слишком сухим, не очень влажным.

Рецепт шеф-повара ресторана «Бочка» Игоря Беднякова

На две порции
Ингредиенты:

● Творог 9% — 250гр.
● Сахар песок — 25 гр.
● Сахар ванильный — 2 гр.
● Яйцо столовое — 2/3шт. (зависит от размера)
● Соль экстра — 2 гр.
● Мука — 100гр

Как готовить:

1. Творог протереть через мелкое сито, муку просеять в миску;
Все ингредиенты выложить в миску к муке, замесить руками до однородной массы;
2. Готовое тесто разделить на небольшие порции, обвалять каждую в муке, придать форму биточков;
3. Обжарить с обеих сторон на топленом масле до румяной корочки;
4. Разогреть духовку до 180 градусов и довести сырники до готовности (5 минут).

Сырники из рикотты с бананом от бренд-шефа ресторанов Zotman Pizza Pie Дмитрия Зотова

На три/четыре порции
Ингредиенты:

● Рикотта — 500 г
● Яйцо — 1 шт.
● Мука — 2 ст. ложки
● Сахар — 3 ст. ложки
● Банан — 2 шт.
● Соль — 3 г
● Сливочное масло для жарки

Для украшения:

● Сахарная пудра
● Мята
● Мёд (по желанию)

Как готовить:

1. Рикотту выложить в миску, добавить желток, муку, сахар, соль и тщательно перемешать;
2. Сформировать биточки по 60 грамм, обвалять в муке;
3. На предварительно разогретую сковороду выложить сырники и обжарить до золотистой корочки с каждой стороны.
4. Затем отправить поджаренные сырники в духовку и выпекать 5 минут при 180 градусах.
5. Выложить на тарелку сырники, рядом нарезанный банан, сверху посыпать сахарной пудрой и украсить веточкой мяты.

Рецепт шеф-повара ресторана Il Forno на Остоженке Павла Атаманова

на 3/4 порции
Ингредиенты:

● Творог — 500 г
● Желток из куриного яйца — 1 шт.
● Манка — 20 г
● Сахар — 20 г
● Мука — 10 г
● Соль — 2 г
● Ягодное варенье и свежие ягоды — по вкусу

Как готовить:

1. Все ингредиенты хорошо перемешать вручную, поставить в холодильник на 30 минут. Далее творожную массу расформировать в сырники (каждый примерно по 60 г), обвалять в муке и обжарить на сковороде;
2. Поставить в духовку на 5-10 мин. при 180 градусах. Подавать с ягодным вареньем и свежими ягодами.

Рецепт от шеф-повара ресторана White cafe Дмитрия Яковлева

На три/четыре порции
Ингредиенты:

● Творог — 500 гр
● Желток — 1 или 2 шт
● Сахар – 45 г
● Мука – 35 г
● Ванильный сахар – 4 г

Как готовить:

1. Творог протереть через сито;
2. Постепенно добавить в творог желтки, муку, 2 вида сахара;
3. Смешать всё в однородную массу и формовать оладьи примерно по 70 грамм;
4. Обвалять в муке и жарить до золотистой корочки с каждой стороны.

Рецепты простых и оригинальных дополнений к сырникам найдете на нашем сайте:
Варенье из черешни;
Варенье из лимона;
Варенье из молодых грецких орехов.

рецепт пышных сырников c фото, как приготовить пошагово

Cырники – это отличное блюдо из творога для завтрака, полдника или десерта. В твороге много кальция и белка, он традиционно считается полезным продуктом. А значит, полезных калорий в сырниках будет больше, чем в хлопьях с молоком, бутерброде или пирожном, богатых в основном углеводами. Не все дети любят есть творог в чистом виде, а вот от сырников почти никто не отказывается. Так что их приготовление – самый простой способ ввести в рацион ребенка творог. Сегодня мы расскажеи как приготовить вкусные сырники и представим несколько рецептов.

Творог, яйца, сахар или подсластитель, немного муки – это базовый набор продуктов, который потребуется для приготовления сырников. Мука необходима для придания тесту правильной консистенции, обычно хватает пары ложек. Бывают рецепты, где вместо муки используется манная крупа или смесь крупы с мукой. Чтобы сырники получилось пышными и нежными, можно использовать щепотку соды или разрыхлителя, для аромата – добавить ванилин или ванильный сахар. 

Если обычные сырники надоели, значит пришло время для экспериментов. Замешивая в тесто изюм или нарезанные кусочки других сухофруктов, пюре из банана, яблока или персика, можно получить абсолютно новый вкус. Однако стоит учитывать, что, в таком случае, муки или манки придется положить чуть больше. Добавив всего одну-две ложки какао-порошка, вы получите самые настоящие шоколадные сырники. Детям они точно понравятся!

Чтобы уменьшить количества масла и сделать рецепт более диетическим, сырники можно запечь в духовке или даже в пароварке. А самый быстрый вариант – приготовить вкусные сырники  в микроволновке.

Рецепт 1: Простые сырники из творога

Это самый популярный рецепт сырников для завтрака, он полюбился многим за его простоту.

Для приготовления нужны только базовые продукты, а творог подойдет любой – брикет или рассыпчатый.

Ингредиенты

• Творог — 180-200 г;
• 2 куриных яйца;
• Мука — 2-3 столовые ложки;
• Сахар — по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Способ приготовления

1. Творог нужно тщательно размять вилкой, добавить к нему сахар и продолжить растирать.
2. Вбить два яйца и хорошо перемешать.
3. Добавить две ложки муки и размешать еще раз до однородного состояния. Тесто не должно слишком жидким, поэтому при необходимости можно досыпать еще ложку муки и снова вымешать.
4. Разогрев сковороду на среднем огне, налить масло и немного уменьшить огонь – сырники не должны гореть.
5. Из полученного теста можно заранее сформировать шарики, а затем приплюснуть их перед тем, как обвалять в муке и отправить на сковороду.
6. Обжаривать сырники нужно с двух сторон до золотистой корочки. Она образуется почти сразу, после того как сырники начинают отлипать от сковороды. Это можно проверить, приподняв их лопаточкой.

Рецепт 2: Сырники с манкой

Такие сырники часто готовят детям, хотя и взрослые от них не откажутся.

Из-за добавления манки структура сырников немного меняется, они получаются нежнее и мягче.

Ингредиенты

• Творог – 200 г;
• 1 яйцо
• Сахар — 2 столовые ложки;
• 2,5-3 ложки манки;
• Соль – 1 щепотка;
• Сметаны – 2 столовые ложки;
• Мука – 1 столовая ложка;
• Растительное масло для жарки.

Способ приготовления

1. Сначала нужно смешать творог и сметану. Затем добавить сахар и соль и хорошо растереть вилкой.
2. Вбить яйцо и снова перемешать.
3. Добавить манку, вымешать и оставить массу постоять несколько минут, чтобы манка набухла.
4. Когда консистенция теста станет более плотной и крупитчатой за счет манки, можно всыпать муку и перемешать тесто последний раз.
5. Сырники выкладывают столовой ложкой на предварительно разогретую сковороду с маслом. Их сразу немного приминают той же ложкой.
6. Жарить с двух сторон до золотистой корочки.

Рецепт 3: Сырники, запеченные в духовке

Эти сырники для тех, кто старается не есть много жареного и жирного.

Масло для их приготовления используется только для смазывания противня.

Ингредиенты

• Творог – 2 пачки;
• Мука – 1 стакан;
• 1 яйцо;
• Сахар — 5 ложек;
• Разрыхлитель;
• Ванилин;
• Соль;
• Кусочек сливочного масла.

Способ приготовления

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Тщательно растереть творог с мукой до однородности.
3. Добавить сахар, соль, ванилин, вбить яйцо и снова хорошо перемешать.
4. Слепить из теста шарики, и немного их расплющить. В данном рецепте используется больше муки, чем обычно, поэтому тесто будет довольно крутым и легко сформируется в лепешки.
5. Противень выстелить бумагой для выпечки и смазать ее сверху сливочным маслом.
6. Выложить сырники на бумагу и выпекать в духовке до готовности (25-35 минут). Переворачивать такие сырники не нужно, но, если духовка позволяет, можно после первых 15 минут включить режим запекания сверху.

Рецепт 4: Сырники с изюмом

Как приготовить вкусные сырники с изюмом? Творог с изюмом – классическое сочетание. И в сырниках оно тоже ничуть не проигрывает.

Сырники по этому рецепту получатся пышными, сочными и очень вкусными.

Ингредиенты

• Творог – 1 кг
• 2 яйца;
• Темный и светлый изюм без косточек – 60 грамм;
• Сахар – 0,5 стакана;
• Мука – 0,5 стакана;
• Щепотка соли;
• 2 ч. ложки ванилина;
• 4 ст. ложки манки.

Способ приготовления

1. Взбиваем яйца с сахаром, солью и ванилином.
2. Изюм промываем и заливаем кипятком на несколько минут. Затем сливаем воду, а изюм обсушиваем на бумажном полотенце.
3. К творогу добавляем яйца, муку, манку, изюм и тщательно перемешиваем. Творожную массу тщательно все перемешиваем.
4. Присыпаем чистый, сухой стол мукой и выкладываем на него сформированные из теста комочки.
5. Выкладываем приплюснутые комочки на предварительно разогретую сковороду с маслом. Обжариваем по 3-4 минуты с каждой стороны.
6. Подаем сырнички со сметаной.

Рецепт 5: Шоколадные сырники

Если добавить к тесту для сырников какао, получится отличное лакомство для детей.

Сырники выйдут сладкими и ароматными и зарядят хорошим настроением прямо с утра.

Ингредиенты

• Творог – 1-1,5 пачки;
• Мука – 2-3 столовых ложки;
• Сахар по вкусу;
• 1 яйцо;
• Какао – 2 столовых ложки;
• Растительное масло для жарки.

Способ приготовления

1. Растираем творог с сахаром, добавляем яйцо и тщательно перемешиваем.
2. Муку смешиваем с какао и добавляем к творожной массе. Снова хорошо перемешиваем.
3. Формируем из теста сырники и выкладываем на присыпанную мукой доску.
4. Разогреваем сковороду и наливаем масло. Сырники жарим до готовности с каждой стороны на среднем огне. Огонь должен быть средним.
5. Подаем шоколадные сырники со сметаной или взбитыми сливками.

Рецепт 6: Сырники с яблоками

Еще один не менее интересный вариант приготовления сырников – с яблоком. Они имеют приятный сочный вкус.

Приготовив однажды, вы наверняка их полюбите.

Ингредиенты

• Творог – 1 кг;
• Мука – 2-2,5 стакана;
• 2 яйца;
• 4 яблока;
• Сахар – 0,5 стакана;
• Сода — 4-5 г;
• Щепотка соли;
• Щепотка ванилина;
• Растительное масло.

Способ приготовления

1. Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем ванилин, соль и соду.
2. Взбитые яйца соединяем с протертым творогом.
3. Очищаем яблоки и натираем их на крупной терке. Отжимаем лишний сок через дуршлаг или сито.
4. Добавляем натертые яблоки к творожной массе и тщательно перемешиваем.
5. Постепенно всыпаем в полученную смесь муку, мешаем.
6. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. Убавляем огонь и выкладываем тесто на сковороду ложкой. Обжариваем сырники до золотистой корочки.
7. Такие сырники особенно вкусно подавать со сметаной и сахаром.

Рецепт 7: Сырники с бананами

Как приготовить вкусные сырники с бабанами? Сырники с бананами понравятся любителям всего необычного.

Их пикантный вкус отлично сочетается с медом и вареньем, детям особенно понравится.

Ингредиенты

• Творог – 1 пачка;
• 1 яйцо;
• 1 спелый банан;
• Мука – 2 ст. ложки;
• Ванилин на кончике ножа;
• Щепотка соли;
• Сахар по вкусу;
• Растительное масло.

Способ приготовления

1. Банан нарезаем кусочками и перемалываем в блендере до однородного состояния.
2. Смешиваем полученное пюре с творогом, яйцом, ванилином и щепоткой соли. Снова перемешиваем массу блендером. Пробуем на вкус, если не сладко – добавляем сахар.
3. Постепенно всыпаем муку, помешивая массу. Тесто должно быть довольно вязким, но не плотным.
4. На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем массу ложкой на сковороду. Обжариваем с каждой стороны до золотистого цвета.
5. Сырники подаются с медом или вареньем. Можно украсить тарелку кусочками банана.

Полезные советы

1. Не всыпайте в творог всю муку сразу. Лучше сделать это частями, ведь из плотного, тугого теста сырники выйдут жесткими и сухими. А слишком жидкое тесто напротив будет растекаться по сковороде как оладушек.
2. Перед обжариванием сырники стоит обвалять в муке или манке. Благодаря такой панировке они выйдут с аппетитной хрустящей корочкой. Без этого сырники тоже получатся вкусными, но не такими хрустящими снаружи.
3. Взбивайте тщательно яйца с сахаром — сырники от этого будут пышнее и мягче. А в некоторых рецептах используются только яичные желтки. Такие сырники получатся яркими и сдобными. В диетических рецептах, напротив, иногда используются только белки.
4. Чтобы придать сырникам золотистый цвет, добавьте в растительное масло для жарки немного сливочного масла. Попробуйте и сразу увидите разницу.
5. Лучшие по консистенции и нежности сырники выходят из однородной творожной массы. Если есть время, протрите творог через сито или растолките толкушкой для пюре с отверстиями.
6. Не следует добавлять в тесто для сырников много сахара. Лучше потом посыпать их на тарелке или полить сгущенкой. Из-за лишнего сахара сырники могут пригорать на сковороде.
7. Для пряного аромата добавьте в тесто ванилин или корицу. Корица особенно хорошо сочетается с сырниками из творога с яблоками.
8. Чтобы сырники прожаривались равномерно, лучше делать творожные лепешки небольших размеров. Из плотного теста можно скатывать шарики по размеру чуть больше грецкого ореха. Также удобным способом является выкладывание теста на сковороду ложкой.
9. Обжаривайте сырники на несильном огне, чтобы не подгорали. В конце сковороду можно прикрыть крышкой.

Рецепт ПП сырников из творога. Приготовление полезных сырников на сковородке или духовке

Автор Лидия Балыкова На чтение 6 мин. Просмотров 186 Обновлено 14.12.2020

Полезные свойства творога

В этой статье я расскажу о рецептах ПП сырников из творога.

Сырники (творожники) – блюдо русской, украинской, белорусской, молдавской кухонь из творога и муки, обжариваемые на сковороде в перекаленном масле.

Источник Википедия

ПП сырники из творога являются идеальным вариантом для людей, придерживающихся здорового питания и желающих похудеть.

Сырники готовятся на основе творога, который является наиболее полезным из всех кисломолочных продуктов.

Он легко усваивается организмом, что положительно сказывается на работе ЖКТ. Благодаря содержанию в нем железа, он повышает гемоглобин. А содержащиеся в нем незаменимые аминокислоты снижают плохой холестерин и позитивно влияют на жировой обмен, помогают избавиться от бессонницы, тревожности и депрессии.

В 100 г творога с жирностью 9% содержится 169 ккал и 16% белка, который способствует быстрому насыщению. Таким образом, человек меньше съедает пищи и не набирает лишних килограммов.

Творог богат кальцием и фосфором, что благотворно отражается на состоянии зубов.

Он хорошо сочетается с фруктами, вареньем, зеленью, авокадо. Сырники любят и взрослые, и дети.

Рецепт ПП сырников из творога

Чтобы приготовить диетические сырники, надо помнить о некоторых простых правилах:

• Пшеничную муку лучше заменить овсяной, гречневой, кукурузной, ржаной. Она гораздо полезнее и приготовить ее просто. Надо просто необходимое количество крупы измельчить в кофемолке;
• Вместо сахара использовать сахарозаменитель;
• Вместо жирной сметаны использовать обезжиренную, кефир или натуральный йогурт.

Сырники с бананом

Для их приготовления потребуется:

• 200 г творога;
• Банан;
• 3 ст. л. муки;
• ¼  ч. л. разрыхлителя;
• Сахарозаменитель, соль – по вкусу;
• Растительное масло для обжарки.

В творог добавляем сахарозаменитель, соль, ванилин, разрыхлитель, муку. Все перемешиваем. Банан хорошо разминаем вилкой и добавляем в тесто. Вымешиваем до однородного состояния. Обжариваем на сковороде до румяной корочки или выпекаем в духовке.

Сырники с овсянкой

Необходимые ингредиенты:

• 0,4 кг творога;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. овсяной муки;
• Сахарозаменитель, ванилин, соль – по вкусу.

Соединяем творог, яйцо, муку. Добавляем сахарозаменитель, ванилин, соль. Все тщательно перемешиваем. Формируем сырники, обваливаем их в овсяной муке и обжариваем на сухой сковороде или запекаем в духовке до готовности.

Сырники с отрубями

Нам потребуется:

• 200 г 9%-ного творога;
• 1,5 ст. л. овсяных отрубей;
• Яйцо;
• Соль, сахарозаменитель, ванилин, корица – по вкусу.

Творог размягчаем вилкой. Добавляем яйцо, отруби, соль, сахарозаменитель и специи по вкусу. Тщательно перемешиваем. Формируем сырники. Выкладываем их на противень, застеленный пекарской бумагой и выпекаем до готовности.

Сырники с манкой

Нам понадобится:

• 200 гр. творога;
• Банан;
• 5 ст. л. манки;
• 1 ч. л. меда;
• Соль – по вкусу.

Творог перетираем с бананом и медом. Добавляем манку и соль. Формируем сырники. Выпекаем 20 минут в духовке при температуре 180 градусов.

ПП сырники из творога на сковороде – рецепт

Традиционно сырники готовятся на завтрак, но подойдут они и в качестве основного блюда.

Диетические сырники можно приготовить и на сковороде, нужно только использовать сковороду с а/п покрытием, чтобы по максимуму сократить количество масла. А если приходится готовить сырники на масле, после жарки их лучше выложить на пекарскую бумагу, чтобы впиталось лишнее масло.

А вместо подсолнечного масла можно использовать оливковое, оно менее калорийное и более полезное.

Диетические сырники

Необходимые ингредиенты:

• 200 г творога;
• 75 г муки;
• 2 яичных белка;
• Цедра половины лимона;
• ¼ ч. л. разрыхлителя;
• Сахарозаменитель, ванилин – по вкусу.

Творог взбиваем в блендере до получения пастообразной массы. Добавляем белок, перемешиваем. Добавляем сахарозаменитель, цедру лимона, ванилин, муку, смешанную с разрыхлителем. Тщательно перемешиваем. Формируем сырники и обжариваем на сковороде до румяной корочки.

Сырники с яблоками

Необходимые ингредиенты:

• 0,5 кг нежирного творога;
• 2 яйца;
• 5 ст. л. манки;
• 2 яблока;
• Соль, ванилин, корица – по вкусу.
• Масло для жарки.

Яблоки очищаем от кожуры и косточек и нарезаем кусочками. Творог смешиваем с яйцами, добавляем яблоки, муку, манку, соль, ванилин, корицу и замешиваем тесто. 

Формируем сырники и обжариваем на сковороде с двух сторон.

Сырники с изюмом

Нам потребуется:

• 300 г нежирного творога;
• 2 яйца;
• 5 ст. л. муки;
• 30 г изюма;
• ¼ ч. л. разрыхлителя;
• Соль, ванилин – по вкусу.

В творожную смесь добавляем соль, ванилин, изюм, муку и разрыхлитель. Вымешиваем до однородного состояния. Формируем сырники и выпекаем до золотистой корочки.

Сырники с тыквой

Для их приготовления потребуется:

• 0,4 кг творога;
• 250 г тыквы;
• Яйцо;
• Полстакана изюма;
• 2 ст. л. муки;
• 1 ст.  л. меда;
• 50 г сливочного масла;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• Соль – по вкусу.

Тыкву трем на мелкой терке. На водяной бане растапливаем мед. Соединяем с творогом. Добавляем яйцо, соль, разрыхлитель, муку, изюм. Замешиваем тесто. Формируем сырники и обжариваем на сковороде с двух сторон.

Сырники с сыром и зеленью

Нам понадобится:

• 0,5 кг творога;
• 100 г твердого сыра;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. манки;
• 1 ст. л. крахмала;
• Зелень, соль – по вкусу.

В творог добавляем яйца, манку, крахмал, натертый на мелкой терке сыр, мелко порезанную зелень. Замешиваем тесто. Формируем сырники и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

ПП сырники из творога в духовке – рецепт

Классическим способом приготовления диетических блюд является духовка. Чтобы сырники получились необыкновенно вкусными, можно экспериментировать с температурой. Если вначале запекания сделать ее повыше – запечется корочка, и в дальнейшем для готовности будет достаточно 150 градусов.

Сырники с курагой и черносливом

Нам понадобится:

• 350 г творога;
• 2 яйца;
• По 30 г кураги и чернослива;
• 75 г муки.

Курагу и чернослив нарезаем мелкими кусочками. Соединяем с творогом. Добавляем яйца, муку и тщательно перемешиваем. Формируем сырники.

Противень смазываем маслом, посыпаем манкой, выкладываем сырники и выпекаем до готовности.

Шоколадные сырники

Необходимые ингредиенты:

• 400 г творога;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. какао-порошка;
• 4 ст. л. муки;
• 10 г горького шоколада;
• Сахарозаменитель, соль, ванилин – по вкусу.

Творог соединяем с какао и мелко порубленным шоколадом. Добавляем яйца, сахарозаменитель, ванилин, муку. Тщательно перемешиваем. Формируем сырники, обваливаем их в овсяной муке и выпекаем до готовности.

Сырники из рисовой муки

Рисовая мука низкокалорийна, богата клетчаткой, витаминами, минералами.

Для их приготовления потребуется:

• 2 ст. л. рисовой муки;
• Яйцо;
• 200 г обезжиренного творога;
• Соль – по вкусу.

В творог добавляем яйцо, рисовую муку, соль и тщательно перемешиваем. Формируем сырники и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до готовности.

Сырники из кукурузной муки

Нам понадобится:

• 3 ст. л. кукурузной муки;
• Яйцо;
• 200 г творога;
• ¼ ч. л. разрыхлителя;
• Сахарозаменитель, соль – по вкусу.

Размягчаем вилкой творог, добавляем яйцо, сахарозаменитель, соль, муку и замешиваем тесто. Формируем сырники и выпекаем в духовке до готовности.

Морковные сырники с рисовой мукой

Необходимые ингредиенты:

• 200 г творога;
• Яйцо;
• 3 ст. л. рисовой муки;
• 3 ст. л. натертой на мелкой терке моркови.

Смешиваем творог, морковь, яйцо. Добавляем муку. Формируем сырники и выпекаем в духовке до готовности.

Подавать сырники к столу можно со сметаной, йогуртом, пюре из  свежих ягод и фруктов, кленовым сиропом.

Приятного аппетита!

Видео: Сырники для худеющих. ПП рецепт

Давайте посмотрим видео, как приготовить правильные диетические сырники, которые подойдут тем, кто хочет похудеть и кто придерживается правильного питания.

Я предложила самые разнообразные рецепты ПП сырников из творога.

Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.

Удачи вам, дорогие читатели, и до встречи на блоге “Женщина без предела”!

Чем отличаются сырники от творожников? Особенности и варианты приготовления блюд

Сырники и творожники – это популярные русские и украинские блюда. По утрам такая выпечка заряжает энергией и поднимает настроение. Ее можно также использовать в качестве полдника. Многие считают эти блюда лакомством. Но некоторые хозяйки время от времени радуют таким кушаньем своих домочадцев. Чем отличаются сырники от творожников? Об этом рассказывается в статье.

Особенности приготовления и вкусовые качества

Иногда рецепты похожих видов выпечки содержат разные ингредиенты. Чем отличаются сырники от творожников? В состав первых входит такой компонент, как сода. Она придает блюду упругую текстуру.

Плотная консистенция лакомства объясняется тем, что творог немного плавится в процессе приготовления. Такие оладьи действительно немного напоминают сыр. При охлаждении они утрачивают свои вкусовые качества.

Классический способ приготовления творожников не предполагает использования соды. Кроме того, рецепты включают в себя минимальное количество муки. Такие оладьи имеют рассыпчатую текстуру, но хорошо держат форму из-за корочки, которая образуется на их поверхности при жарке. В процессе термической обработки выпечка не увеличивается в объеме. Она не утрачивает своих вкусовых качеств при охлаждении.

Особенности наименований блюд

Чем отличаются сырники от творожников? Этот вопрос можно рассматривать в контексте происхождения слов, которыми обозначаются кушанья. Как известно, на Руси не существовало холодильных камер. Чтобы молоко долго хранилось, его подвергали термической обработке в печи и после процесса формовки помещали под пресс. Такую процедуру повторяли два раза. Полученную массу можно было долго держать в погребе, не опасаясь, что она испортится. Продукт обозначался словом «творог», которое произошло от понятия «твердый».

Еще до времен царствования Петра Великого такая разновидность сыра была единственной на Руси. Другие сорта подобного продукта люди узнали позже. Это произошло благодаря поступлению большого количества товаров из европейских государств.

Кроме того, известно, что раньше молоко не хранилось долго и довольно быстро скисало. И все продукты получались из него естественным образом, без термической обработки и дополнительных компонентов. Поэтому они назывались «сырыми». Жители Украины до сих пор обозначают творог словом «сыр». От него и происходит наименование блюда. Такие оладьи являются популярными и в этой стране.

Итак, чем отличаются сырники от творожников? У обоих блюд одинаковая основа. Но эти виды выпечки делаются разными способами.

Особенности приготовления

История творожников и сырников началась на Руси еще до времен правления Петра Великого. Основой кушаний служил продукт, который делали из прокисшего молока.

Некоторые хозяйки пекли из него оладьи.

Сегодня существует много рецептов подобных блюд. Поэтому вопрос о том, чем отличаются сырники от творожников, заключается в особенностях их приготовления. Некоторые хозяйки подают эту выпечку в качестве десерта. Другие используют ее как гарнир. Рецепты таких оладий включают в себя не только творог, но и муку, яйца, сахарный песок, сметану. Выпечку готовят в духовом шкафу, во фритюре, на пару. Некоторые предпочитают вареные творожники. Если блюдо используется в качестве десерта, в него добавляют сушеный виноград, курагу, бананы, груши, яблоки, листочки мяты. Подают лакомства со сгущенкой, джемом, йогуртом, медом. Несладкое блюдо дополняют зеленью, картошкой, луком. Можно жарить такие оладьи в панировке. Как приготовить сырники и творожники? Об этом рассказывается в следующих разделах.

Рецепт кушанья с добавлением манной крупы

В его состав входит:

• Сахарный песок (3 столовые ложки).
• 600 грамм творога.
• Яйцо.
• 15 г ванильного порошка.
• 6 больших ложек манки.
• Подсолнечное масло.

Творог помещают в глубокую тарелку, разминают. Соединяют с яйцом. Добавляют песок сахарный, манную крупу, порошок ванили. Компоненты хорошо перемешивают. Должна получиться масса с однообразной текстурой. Ее накрывают пищевой пленкой. Оставляют на полчаса. Затем из массы формируют приплюснутые шарики. Их обжаривают с двух сторон на разогретой сковородке с маслом.

Приготовление сырников

В состав кушанья входит:

• 400 грамм творога.
• 3 большие ложки сахарного песка.
• 2 щепотки соли.
• Такое же количество соды.
• Мука – 5 больших ложек.
• Подсолнечное масло.

Как приготовить сырники и творожники? Рецептов существует множество. Один из них представлен в этой главе.

Чтобы сделать сырники, творог надо соединить с солью и сахарным песком. Продукты хорошо перемешивают. Соединяют с содой и мукой. Из полученной массы формируют круглые фрагменты. Они должны быть плоскими.

Лепешки покрывают слоем муки. Равномерно обжаривают на разогретой сковородке с добавлением масла.

Приготовление сырников в духовом шкафу

В состав кушанья входит:

• 300 г творога.
• Сода (половина чайной ложки).
• Два яйца.
• 25 г муки.
• 2 большие ложки жидкого меда.
• Ягоды свежие.
• 75 г сметаны.
• Подсолнечное масло.

Творог соединяют с яйцами в глубокой тарелке. Разминают массу вилкой. Соединяют ее с просеянной мукой, медом и содой. Полученное тесто помещают в посудины для выпечки кексов, покрытые слоем масла. Сырники готовят в духовке примерно двадцать минут.

Кушанье выкладывают на тарелки, поливают слоем сметаны и посыпают ягодами.

Креативных способов использовать творог во всем

Эта статья спонсируется Daisy Cottage Cheese.

Конечно, творог обычно не появляется на сырных досках и не входит в состав винных пар, но это молочное лакомство на самом деле может быть самой универсальной едой в вашем холодильнике. Не верите нам? Приведенные ниже идеи доказывают, что творог может придать белковый вкус всему, от овсянки до мороженого.

1. Тости с творогом и клубникой с бальзамической глазурью

Для завтрака с высоким содержанием белка и кальцием (приготовленного менее чем за 10 минут!) Просто смешайте творог в пасту, напоминающую рикотту, и посыпьте сладким и острая бальзамическая глазурь.

2. Цельнозерновые вафли для блендера

Вы никогда не догадались бы, но в этих вафлях скрывается полная чашка творога. Чтобы облегчить жизнь, тесто взбивается в блендере перед тем, как попасть в вафельницу.

3. Запеченные мини-фриттаты с грибами, творогом и фетой

Благодаря сочетанию творога, феты и грибов эти фриттаты в форме кексов кажутся мясными и имеют сытный вкус, несмотря на их небольшой размер. Подавайте их горячими из духовки или положите в микроволновую печь для быстрого завтрака в будний день.

4. Овсяная каша, запеченная с творогом и клюквой

Эта сытная выпечка с клюквой и небольшим количеством кусочков белого шоколада и кокосовой стружки является сладкой и вкусной, но также практичной и полезной благодаря большому количеству овса и творога, которые также являются в смеси. Большая порция будет задерживать вас на завтрак в течение недели, но не удивляйтесь, если вы обнаружите, что нагреваете порцию и на десерт.

5. Омлет с творогом с высоким содержанием белка, капустой и грибами

Отчаянно нуждаетесь в послетренировочном топливе для восстановления мышц? Показывать кому-то, как легко получить белок при вегетарианской диете? Или просто серьезно голодны? Добавление творога в этот омлет обеспечивает более 30 граммов белка на порцию.К тому же, с большим количеством овощей и свежих трав, он тоже чертовски хорош на вкус.

6. Тощий мексиканский творожный соус

С авокадо, черной фасолью, творогом, кукурузой, халапеньо и помидорами эта фиеста вкусов представляет собой восхитительное месиво из гуакамоле, семислойного соуса и сальсы. Он великолепен на вкус в сочетании с чипсами из тортильи, но он также работает как начинка для сэндвичей или топпер для салата.

7. Свекольный салат с творогом и жидким яйцом

Если у вас нет настроения на салат на основе салата, выбирайте свекольный путь (каламбур). Здесь пурпурные дольки маринуют, а затем покрывают ложкой творога, яйцом всмятку и небольшим количеством грецких орехов для получения удивительно сытного блюда.

8. Сливочная кинза и сырный гуакамоле

Благодаря полезному для сердца авокадо, гуакамоле является отличным вариантом для получения этих полезных жиров. Добавьте немного творога, и он также станет мощным источником белка. Мы большие поклонники всего, что делает блюдо более кремообразным и в то же время более полезным.

9. Сливочное печенье из сладкого картофеля

Вместо жирных сливок в этом бархатистом густом супе лучше всего использовать нежирный творог.Смешанный со сладким картофелем и несколькими приправами, это быстрый и простой способ получить несколько макросов в одной миске.

10. Яйца с начинкой из творога

Яйца с пряностями, возможно, недавно ушли в тень, но этот блоггер возвращает их вкусным, заботящимся о здоровье способом, заменив творог и горчицу на майонез. Это прекрасный пример того, как успешно заново изобрести классику.

11. Бургеры из киноа в овощной упаковке

Есть ли под рукой остатки киноа? Избавьтесь от еще одного стандартного салата и вместо этого сделайте гамбургеры.В сочетании с творогом, цукини и яйцами для получения большого количества влаги эти запеченные котлеты не будут сухими даже после 40 минут в духовке.

12. Вегетарианская лазанья со шпинатом и грибами

В этой облегченной вегетарианской лазаньи, которая также включает впечатляющее разнообразие продуктов, вместо рикотты используется целый контейнер с творогом. Сырный, сытный и втайне питательный, он мгновенно понравится публике, даже без мяса.

13. Полезный загруженный печеный картофель

Этот картофель загружен — только с лучшими для вас ингредиентами.Здоровый не означает все или ничего, поэтому оставьте бекон и чеддер, а замените сметану на творог и добавьте свежий сладкий перец, чтобы получить столь необходимый цвет и хрустящую корочку. Все дело в балансе.

14. Паста с ореховой тыквой и творогом

В этом рецепте не только требуется творог вместо более тяжелой рикотты, но и добавление жареной мускатной тыквы в смесь также не дает скорлупе чувствовать себя слишком отягощенной молочными продуктами. Благодаря более здоровым настройкам здесь будет фаршироваться только макароны, а вы просто будете приятно сыты.

15. Макароны и сыр, запеченные с творогом

Всем нужен хороший рецепт макарон с сыром, но если вы отчаянно искали более здоровую версию, не скупую на вкус, ваш поиск заканчивается здесь. В нем может быть меньше жира, чем в его аналогах, но это блюдо не шутит.

16. Пицца со сладким картофелем и творогом за одну

Контролируемая порция (но легко размножаемая для большего количества людей), с высоким содержанием клетчатки и белком, эта домашняя пицца — более разумный выбор, чем все, что вы бы заказывали, но ложка творога гарантирует, что он не повредит критически важный топпинг.Со сладким картофелем, шпинатом и курицей это не самый обычный пирог, но он станет постоянным на вашем столе.

17. Протеиновые батончики из теста для шоколадного печенья

В этих заполненных топливом батончиках нет протеина! Эти лакомства со вкусом теста для печенья получают свою стойкость за счет невероятного сочетания нута, яиц и творога. Звучит как-то странно; вкус совершенно сенсационный.

18. Груши, фаршированные творогом, медом

Для сладкого лакомства, не требующего особого ухода, но очень приятного, попробуйте это пятиминутное блюдо из фруктов и творога.Он настолько полезен, что технически является завтраком, но моросящий лайм и сладкий перец придают ему особую привлекательность, которая может выдать его за десерт.

19. Облегченные пирожные с черным шоколадом и чизкейком

В этих экстра-темных и безумно шоколадных пирожных вы не увидите и не почувствуете творог, но он придает этим парням кремообразность. Благодаря секретному ингредиенту этим декадентским квадратам даже не нужно масло или масло.

20. Мороженое с чизкейком Strawberry Swirl

Плохие новости: если у вас нет мороженицы, вы не сможете приготовить этот замороженный сырный пирог без сливок, с низким содержанием сахара и протеином.Хорошие новости: теперь у вас есть действительно веская причина приобрести мороженицу.

21. Шоколадно-творожное печенье с морщинами

Какао-порошок и творог вместе могут звучать как съедобный эквивалент «Странной парочки», но, как и Оскар и Феликс, они каким-то образом работают. И мы обещаем, что все, что вы попробуете, — это шоколад.

Творог | Etsy

Чтобы предоставить вам лучший опыт, мы используем файлы cookie и аналогичные технологии для повышения производительности, аналитики, персонализации, рекламы и для улучшения работы нашего сайта.Хотите узнать больше? Прочтите нашу Политику использования файлов cookie. Вы можете изменить свои предпочтения в любое время в настройках конфиденциальности.

Etsy использует файлы cookie и аналогичные технологии, чтобы предоставить вам лучший опыт, включая такие вещи, как:

• основные функции сайта
• обеспечение безопасных, безопасных транзакций
• безопасный вход в аккаунт
• запоминание учетной записи, браузера и региональных настроек
• запоминание настроек конфиденциальности и безопасности
• анализ посещаемости и использования сайта
• персонализированный поиск, контент и рекомендации
• помогает продавцам понять свою аудиторию
• , показ релевантной целевой рекламы на Etsy и за ее пределами

Подробную информацию можно найти в Политике Etsy в отношении файлов cookie и аналогичных технологий и в нашей Политике конфиденциальности.

Необходимые файлы cookie и технологии

Некоторые из используемых нами технологий необходимы для критически важных функций, таких как безопасность и целостность сайта, аутентификация учетной записи, настройки безопасности и конфиденциальности, данные об использовании и обслуживании внутреннего сайта, а также для правильной работы сайта при просмотре и транзакциях.

Настройка сайта

Файлы cookie и аналогичные технологии используются для улучшения вашего опыта, например:

• запомнить ваш логин, общие и региональные настройки
• персонализировать контент, поиск, рекомендации и предложения

Без этих технологий такие вещи, как персональные рекомендации, настройки вашей учетной записи или локализация, могут работать неправильно.Узнайте больше в нашей Политике в отношении файлов cookie и аналогичных технологий.

Персонализированная реклама

Эти технологии используются для таких вещей, как:

• персонализированная реклама
• , чтобы ограничить количество показов рекламы
• , чтобы понять использование через Google Analytics
• , чтобы понять, как вы попали на Etsy
• , чтобы продавцы понимали свою аудиторию и могли предоставить релевантную рекламу

Мы делаем это с партнерами по социальным сетям, маркетингу и аналитике (у которых может быть собственная собранная информация). Сказать «нет» не остановит вас от просмотра рекламы Etsy, но может сделать ее менее актуальной или более повторяющейся. Узнайте больше в нашей Политике в отношении файлов cookie и аналогичных технологий.

Волшебные, значимые предметы вы больше нигде не найдете.

13 удивительных преимуществ творога, которые показывают, насколько он полезен

Творог, который часто называют идеальным сыром для обезжиренной диеты, использовался с 70-х годов.Имеет кремовую консистенцию и соленый вкус. И у сыра есть несколько других преимуществ, о которых большинство из нас не знает. Но не больше. Читайте дальше, и вы узнаете больше о пользе творога.

Содержание

Чем полезен творог?

Творог — отличный источник кальция, витаминов группы В и витамина А — все это делает его полезным.

Кальций, содержащийся в сыре, укрепляет кости и предотвращает остеопороз.Витамины группы B придают энергию, а витамин A полезен для глаз. Что ж, нам нужно знать еще о твороге.

Вернуться к содержанию

Каковы преимущества творога?

1. Помогает бороться с раком

Творог используется в популярной диете Будвига, которая является одной из лучших диет от рака. Диета в основном включает творог и льняное масло и, как известно, помогает при лечении рака.

Творог богат серным белком, некоторыми полезными насыщенными жирами и другими важными питательными веществами, такими как витамины группы В, фосфор, кальций и селен.Ферментированные продукты, такие как творог, также содержат полезные пробиотические бактерии, которые, как известно, предотвращают рак пищеварительной системы.

Было обнаружено, что диета Будвиг также борется с раком груди (1). Другие исследования также показывают, как диета увеличила смертность женщин, уже борющихся с раком груди.

Знаете ли вы?

Ричард Никсон, 37-й президент США, обычно ел творог и ананасовое кольцо на обед. Фактически, сыр ему прилетели из молочной фермы Кнудсена в Лос-Анджелесе.

2. Творог может помочь в лечении диабета

По мнению Американской диабетической ассоциации, творог — лучший выбор сыра. И нежирный творог предпочтительнее. Творог — хороший источник протеина, питательного вещества, которое особенно важно для диабетиков.

Это также прекрасный источник кальция и витамина D, который представляет собой мощную комбинацию для лечения диабета. Исследования показали, что женщины, потребляющие адекватный уровень кальция и витамина D (1200 мг и 800 МЕ соответственно) в день, на 33% реже страдают диабетом.

3. Укрепляет кости

Изобилие кальция удерживает творог в списке незаменимых продуктов для здоровья костей. Это еще одна причина, по которой он также может помочь в лечении остеопороза. Помимо кальция, сыр также увеличивает потребление фосфора. Оба минерала образуют гидроксиапатит — минерал, повышающий плотность костей. Несколько исследований показывают, как недостаток кальция и фосфора может быть вредным для костей (2).

4. Может улучшить здоровье пищеварительной системы

Как ни странно, содержащийся в твороге кальций может уменьшить изжогу и предотвратить расстройство желудка.А творог — один из хороших источников пробиотиков, которые, как известно, улучшают пищеварение и предотвращают другие связанные с этим проблемы, такие как запор и синдром раздраженного кишечника.

Но полезные свойства творога для пищеварения могут не распространяться на людей с непереносимостью лактозы. Если у вас непереносимость лактозы, рекомендуем не употреблять творог и проконсультироваться с врачом.

5. Может снизить риск сердечных заболеваний

Творог содержит витамин B12, который, как известно, снижает избыточный уровень гомоцистеина.Избыток гомоцистеина может вызвать проблемы с сердцем и другие неврологические проблемы, которые может предотвратить творог.

Творог также имеет низкое содержание жира, что является еще одной причиной, по которой он может быть полезен для здоровья сердца (3).

Однако в этом отношении необходимы дополнительные исследования. Перед использованием творога для этой цели проконсультируйтесь с врачом.

6. Творог может помочь в бодибилдинге

Творог — постоянный источник протеина для наращивания мышечной массы (одна чашка содержит 27 граммов питательного вещества).Что еще более важно, сыр содержит казеиновый белок, который медленно переваривается и предлагает вашему организму постоянный запас важных аминокислот.

А рибофлавин в сыре помогает усваивать белок. Он улучшает здоровье костей, что особенно важно для бодибилдеров. Есть творог перед сном — один из хороших способов получить необходимый вашим мышцам белок.

Сыр также помогает предотвратить мышечные спазмы благодаря естественному содержанию натрия. Натрий помогает поддерживать нормальный баланс жидкости в организме и даже взаимодействует с другими электролитами для улучшения мышечных сокращений.

7. Может помочь похудеть

Белок в твороге может поддерживать чувство насыщения, а это значит, что вы едите меньше, а это значит, что у вас есть шанс сбросить несколько килограммов здоровым образом. Некоторые исследования также показывают, что кальций (которым богат творог) из молочных продуктов может стимулировать сжигание жира и подавлять накопление жира, что в конечном итоге способствует снижению веса.

Творог также известен своей низкой калорийностью. Это еще один плюс, если вы хотите похудеть.

8. Может повысить иммунитет

Хотя исследований по этому поводу очень мало, некоторые источники связывают иммуностимулирующие свойства творога с содержанием в нем магния. Магний активирует различные ферменты организма и поддерживает иммунитет.

9. Can Aid Detoxification

Фосфор, содержащийся в твороге, играет здесь роль. Согласно исследованиям, фосфор является вторым по распространенности минералом в организме, и он отлично справляется с удалением отходов. А пробиотики в сыре наполняют кишечник полезными бактериями, тем самым способствуя детоксикации.

Знаете ли вы?

Чтобы сделать 15 фунтов творога, нужно 100 фунтов молока.

10. Помогает замедлить старение

В некотором смысле творог может замедлить появление признаков старения и улучшить здоровье кожи и волос. Сыр является хорошим источником селена, который борется с шелушением кожи и перхотью (4). Кроме того, витамин Е и другие антиоксиданты в сыре борются со свободными радикалами и делают кожу более здоровой.

Для выработки коллагена вашей коже также необходима аминокислота пролин.Творог является хорошим источником пролина и, следовательно, способствует выработке коллагена.

11. Может улучшить зрение

Некоторые исследования показывают, что увеличение потребления витамина А и цинка может снизить риск потери зрения. Творог содержит оба этих питательных вещества и, следовательно, может играть важную роль в защите вашего зрения.

Однако для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования.

12. Творог полезен для беременных

Творог богат белком, витамином B12, диетическим кальцием и фосфором, которые необходимы беременным женщинам. Но убедитесь, что сыр изготовлен из пастеризованного молока, поскольку непастеризованный вариант содержит вредные бактерии, которые могут вызвать выкидыш у беременных (5).

13. Является неотъемлемой частью кето-диеты

Если вы придерживаетесь кето-диеты, выбор жирных молочных продуктов — большой ДА. Как следует из названия, кето-диета предназначена для достижения кетоза — явления, при котором ваше тело использует жир для получения энергии, а не гликоген или углеводы. Этот процесс отлично подходит для похудания, а также снижает риск некоторых заболеваний (6).

Мы убедились в пользе творога. Это могло быть довольно неожиданным, учитывая негативную картину, которую наши общества нарисовали в отношении сыра и других молочных продуктов. Но у творога есть свои преимущества, и пора нам начать их осознавать.

Это подводит нас к следующему разделу — питательным веществам в твороге, которые делают его таким, какой он есть.

Вернуться к оглавлению

Каков пищевой профиль творога?

Факты о питании Размер порции 226 г
Количество на порцию
Калорий 163		Калорий из жиров 20
		4%
насыщенный жир 1 г		7%
Трансжир
Холестерин 9 мг
Всего углеводов 6 г		2%
диетическое волокно 0 г		0%
Сахар 6 ​​г
Витамин C		0%
Кальций		14%
Железо		2%
Информация о калориях
Количество на выбранную порцию		% DV	9027 8%
Из углеводов	22. 9 (95,9 кДж)
Из жира	20,3 (85,0 кДж)
Из белка	120 (502 кДж)
Из спирта	9028 (0,029) 0,029
Белки и аминокислоты
Количество на выбранную порцию		% DV
Белок	28,0 г	56%
9295
	% DV
Витамин A	92. 7IU	2%
Витамин C	0,0 мг	0%
Витамин D	—	—
Витамин E (альфа-токоферол 0292	)
Витамин К	0,2 мкг	0%
Тиамин	0,0 мг	3%
Рибофлавин		0,4 ​​мг	22%	22%3 мг	1%
Витамин B6	0,2 мг	8%
Фолат	27,1 мкг	7%
		0,5 мг	5%
Холин	39,5 мг
Бетаин	—
Кальций	138 мг	14%
Железо	0. 3 мг	2%
Магний	11,3 мг	3%
Фосфор	303 мг	30%
	38%
Цинк	0,9 мг	6%
Медь	0,1 мг	3%
Марганец		20.3 мкг	29%
Фторид	71,4 мкг

И теперь мы подходим к важной дискуссии — греческий йогурт лучше творога? Может ли это быть хорошей заменой?

Вернуться к TOC

Творог Vs. Греческий йогурт

Творог более калорийен, но также содержит большее количество белка. И хотя в нежирном греческом йогурте меньше жира, он содержит сравнительно меньше белка.

И если говорить об углеводах, то и то и другое одинаково. В то время как творог содержит много натрия (около 800 миллиграммов на чашку), греческий йогурт содержит около 65. Если говорить о сахаре, то в греческом йогурте его больше, поэтому творог может быть лучшим вариантом для тех, кто пытается избежать сахара.

Но если говорить о пробиотиках, то греческий йогурт имеет преимущество. Благодаря этому греческий йогурт намного легче переваривается по сравнению с творогом.

И если вам интересно, стоит ли всегда покупать творог на рынке, у нас для вас хорошие новости.

Вернуться к оглавлению

Как приготовить творог в домашних условиях

Простой процесс. И все, что вам нужно, это сырое молоко. Вы можете взять полгаллона сырого молока и немного соли (для вкуса).

Вот что вам нужно сделать:

1. Снимите сливки с молока и поместите в стеклянную банку в холодильник для дальнейшего использования.
2. Налейте обезжиренное молоко в стеклянную миску и накройте марлей. Оставьте на пару дней, пока он не приобретет желеобразную консистенцию.Сверху не должно быть водянистой сыворотки.
3. Снимите остатки сливок и вылейте густое молоко в большую кастрюлю. Поставьте на слабый огонь примерно на 10 минут, пока молоко не разделится на творог и сыворотку.
4. Перелейте творог и сыворотку в ситечко, муслиновую ткань для масла (и в другую миску) и дайте стечь примерно 2–3 часа.
5. Удалите творог с муслиновой ткани для масла и переложите в другую миску. Раскрошить их на небольшие куски. Посолить. Теперь вы можете вылить остатки крема, которые вы сохранили ранее, и хорошо перемешать.Переполох. Ваш домашний творог готов!

Вернуться к TOC

Заключение

Творог существует с 1970-х годов, и не зря. Он не только обладает великолепным вкусом, но и приносит невероятную пользу вашему здоровью. В определенных пределах это может стать отличным дополнением к вашему рациону.

Расскажите, как этот пост вам помог. Просто оставьте комментарий в поле ниже. Мы ценим ваши отзывы.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Какие здоровые способы есть творог?

Есть несколько способов включить творог в свой рацион, чтобы он был здоровым:

• Ешьте его с фруктовым салатом.
• Добавляйте в смузи.
• Добавьте его в тесто для блинов, чтобы приготовить творожные оладьи.
• Добавьте пасту.

Сколько творога можно съесть в день?

Рекомендуемая дневная доза варьируется от 25 граммов до миски. Мы предлагаем вам обсудить с вашим врачом подходящую дозировку.

Каковы побочные эффекты избытка творога?

Поскольку сыр является отличным источником белка, его употребление вместе с другими богатыми белками источниками может привести к избыточному потреблению белка, что в конечном итоге приведет к нагрузке на почки и проблемам с органами.

Кроме того, если у вас непереносимость лактозы, употребление творога может вызвать аллергические реакции и проблемы с желудочно-кишечным трактом.

А с учетом большого количества натрия избыточное потребление творога может привести к гипертонии, что также вредно для сердца.

Как долго хранится творог?

Хранение в холодильнике длится от 5 до 7 дней. В морозилке творог может храниться до 3 месяцев.

Можно ли кормить собак творогом?

Да.Кальций и белок, содержащиеся в сыре, могут быть полезны для вашей собаки. Но избегайте этого, если у вас возникнут проблемы с пищеварением.

Чем лучше заменить творог?

Обычный греческий йогурт может служить хорошей заменой. Даже сыр рикотта или сметана могут помочь.

Ссылки

1. «Ростки льняного семени вызывают …». Национальная медицинская библиотека США.
2. «Кости нуждаются в кальции и …». WebMD.
3. «Сердце имеет значение». Британский фонд сердца.
4. «Десять лучших продуктов для сияющей кожи». Forbes.
5. «Профилактика инфекций во время беременности». Центры по контролю и профилактике заболеваний.
6. «Очень низкое содержание углеводов…». Национальная медицинская библиотека США.

Рекомендуемые статьи:

Связанные

Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет.Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, в первую очередь уделяя внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в огромные возможности здорового человека с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Другие его интересы — чтение и театр.

Рикотта против творога — что выбрать?

Рикотта и творог — общие компоненты здорового питания.Во многом они схожи, поэтому люди часто обсуждают рикотту и творог.

Но сыры не так близки, как кажутся на первый взгляд. Напротив, между ними есть много различий. Эти различия влияют на то, для чего используется каждый сыр и когда один лучше другого.

В этом посте мы подробно рассмотрим два типа сыра. Эта информация должна помочь вам раз и навсегда понять, какой вариант вам больше всего подходит.

Что такое сыр рикотта?

Рикотту иногда считают итальянским сыром, который производится из сыворотки.Как правило, эта сыворотка остается от производства твердых сыров.

Сыр рикотта, продаваемый в Соединенных Штатах, обычно изготавливается из коровьего молока, в то время как в традиционных вариантах часто используется овечье молоко или даже молоко водяного буйвола.

Вкус рикотты мягкий и несколько сладкий с оттенком терпкости. Он также гладкий и кремовый. Конечно, вкус и текстура варьируются в зависимости от типа рикотты, которую вы покупаете.

Например, есть легкие версии с меньшим содержанием жира, а также полножирные варианты.Некоторые бренды также предлагают полностью гладкую рикотту, в то время как другие имеют более зернистую текстуру.

Рецепты с сыром рикотта

Конечно, есть много разных рецептов, в которых используется сыр рикотта. Несмотря на то, что он не обширен, приведенный ниже список предлагает несколько хороших вариантов для начала и показывает разнообразие продуктов, которые вы можете приготовить с рикоттой.

Приготовление сыра рикотта

Большинство из нас просто купит сыр рикотта, и есть много брендов на выбор. Но вы также можете приготовить собственный сыр рикотта.На самом деле процесс очень прост и включает всего несколько ключевых шагов.

Например, сайт The Kitchn предлагает простой рецепт, который занимает примерно полчаса. В Food Lab от Serious Eats также есть рецепт.

Рикотта производится из сыворотки и имеет тонкий сладкий и терпкий вкус

Что такое творог?

Творог изготавливается из творога и имеет тенденцию иметь более комковатую текстуру по сравнению с сыром рикотта. Этот творог получается в результате разделения молока (или сливок) на творог и сыворотку.

Сыр имеет довольно мягкий вкус со слегка кисловатыми нотками. Хотя оба они мягкие, творог обычно менее ароматный, чем рикотта.

Как и рикотта, существует несколько версий. Более подробно они описаны в The Dairy Dish. Но, как правило, типы различаются в зависимости от содержания жира (от обезжиренного до обычного), размера творога и плотности творога.

Обычный творог иногда называют творогом со сливками и содержит не менее 4% молочного жира.Для этого варианта крем добавляется после обработки.

Рецепты с творогом

Опять же, этот список невелик. Но он показывает некоторые из лучших рецептов творога, которые вы можете попробовать.

Приготовление творога

Вы также можете приготовить творог самостоятельно. На сайте New England Cheesemaking, как и на сайте Homemade Mommy, подробно описано, как это сделать. Этот процесс немного сложнее, чем сыр рикотта, но его все же легко сделать дома.

Творог изготавливается из творога. Он имеет тенденцию быть более кусковым и менее ароматным, чем рикотта

Рикотта против творога

Рикотта и творог имеют много общего. Они оба полезны для приготовления пищи и бывают разных версий и стилей. Как и большинство продуктов, версии с более высоким содержанием жира имеют более сильный аромат.

Но есть и ключевые отличия, как показывает сравнение ниже.

Рикотта

• Нежный и сладкий, с небольшой терпкостью
• Гладкий и кремовый
• Изготовлен из сыворотки
• Содержит в основном сывороточный протеин
• Может иметь более зернистую текстуру
• Чрезвычайно универсален, часто используется в рецептах 9119

• Творог

  • Мягкий с легкой кислотностью (без вкуса)
  • Кусковой
  • Из творога
  • Содержит в основном казеиновый белок
  • Может быть более водянистым / влажным
  • Чаще всего используется в закусках

  Есть Также личное предпочтение рассмотреть r . Кому-то нравится и творог, и рикотта, а кому-то нравится только один вариант вкуса и текстура.

  Также ведутся серьезные споры о том, что и когда следует использовать. Например, в лазанье можно использовать и рикотту, и творог. Как показывают дискуссии на тему «Серьезная еда» и «Дорожная еда», люди часто увлекаются своим предпочтительным выбором, обнаруживая, что альтернатива не имеет никакого вкуса.

  И, наконец, различия в марке и типе.Это означает, что может потребоваться время, чтобы выяснить, какой тип вы предпочитаете и какие продукты вам нравятся.

  Но есть хорошая информация, которая может помочь. Например, Tampa Bay Times опубликовала статью о вкусовых тестах различных марок творога, в то время как Serious Eats сделала нечто подобное для рикотты.

  Различия в питании

  Рикотта и творог сделаны из молока, но из разных частей (творог — из творога, а рикотта — из сыворотки).Поэтому неудивительно, что у них есть некоторые различия в питании и некоторые сходства.

  Конечно, состав питательных веществ зависит от марки и конкретного продукта. Но в таблице ниже показано общее сравнение (1,2). Здесь использованы данные из расчета на 100 грамм полножирной версии каждого сыра. Варианты с низким содержанием жира, как правило, содержат меньше калорий и могут содержать больше углеводов.

  Проведите пальцем влево, чтобы увидеть больше столбцов.

  Из этих двух творог часто считается более полезным для здоровья — с меньшим количеством калорий и меньшим содержанием жира.Вот почему он популярен среди людей, пытающихся похудеть.

  Однако творог содержит значительно больше натрия на 100 грамм и меньше кальция. Эта комбинация может показаться непривлекательной, особенно если вы планируете часто есть сыр.

  Содержание белка примерно одинаковое, так что они оба могут вас удовлетворить. Любой из них станет мощной закуской и поможет уменьшить тягу к сахару. Питательные вещества, не упомянутые в таблице, одинаковы в двух вариантах.

  Творог, как правило, содержит меньше калорий и жиров, что делает его обычным диетическим продуктом

  Что лучше?

  Лучший выбор зависит от того, что вы ищете.

  Многие люди обращаются к творогу для похудения из-за его белкового типа и меньшего количества калорий. Этот белок также находится в форме казеина, который медленно выделяет энергию (3). Этот тип протеина особенно популярен среди бодибилдеров, и он может помочь вам сохранить мышечную массу при похудении (4,5).

  Благодаря этим схемам творог также является распространенной закуской, а белок может помочь вам оставаться сытым до следующего приема пищи. Например, в «Serious Eats» есть список из 10 способов нарядить творог. Сыр также можно сочетать со сладкими или солеными ингредиентами, что делает его универсальным выбором.

  Однако для людей, соблюдающих низкоуглеводную или кето-диету, рикотта может быть лучшим выбором. В конце концов, в нем больше жира, и это хорошо, если вы ориентируетесь на низкоуглеводную.

  Конечно, то, что вы будете использовать, также будет зависеть от того, что вы делаете.В таких блюдах, как лазанья или фаршированная паста, вы часто можете заменить творог на рикотту. У Livestrong есть полезная статья, в которой рассказывается об этом для лазаньи, а на Leaf.tv рассказывается об этом для других рецептов.

  Однако более чувствительные рецепты не позволят вам сделать то же самое. Это означает, что нельзя использовать творог в чизкейке с рикоттой — блюдо просто не подойдет.

  Хотите поправить здоровье?

  Улучшение здоровья начинается на кухне, — с еды, которую вы едите, и блюд, которые вы готовите.Чтобы добиться наилучших результатов, нужно правильно выбирать продукты и ингредиенты, которые вы используете.

  Ознакомьтесь с моими рекомендованными продуктами, чтобы узнать, где вы можете начать.

  [Pen_share show = «google_plus, twitter, facebook, pinterest» hide = «reddit, linkedin, tumblr, mail»]

  Вот простой процесс приготовления сухого творога дома

  Сыр, который производится без добавления сливок или молока после процесса свертывания, известен как сухой сыр. В этой статье мы поговорим о сухом твороге и о том, как его приготовить дома.

  Творог — это вид сыра, который широко используется для приготовления различных десертов, а также многих закусок, таких как сырные блинчики, сырные соусы, билини и творожные оладьи. Есть много разных видов сыра, некоторые из которых можно есть как есть, а другие можно использовать для приготовления многих пикантных блюд, а также десертов. С таким большим количеством применений сухого творога удивительно трудно найти этот сыр в супермаркетах или гастрономах.

  Лучше всего прогуляться по местному фермерскому рынку или специальным польским деликатесам. Это похоже на обычный творог, который делают из коровьего или козьего молока. Но в отличие от обычного творога, где в сыр после свертывания добавляют молоко или сливки, в сухой творог не добавляют ни молока, ни сливок. Это придает ему очень сухую и рассыпчатую консистенцию, поэтому его можно использовать в качестве начинки для пирогов, а также для приготовления сырников и соусов.

  Как приготовить сухой творог в домашних условиях

  Поскольку на рынке довольно сложно найти сухой творог, очень хороший вариант — приготовить его дома.Если вы хотите узнать, как приготовить творог, это очень простой и легкий процесс. Чтобы приготовить этот сыр, вам понадобится около галлона обезжиренного или цельного молока, около чашки белого уксуса, 2 чайные ложки кошерной соли и марля.

  • Сначала нагрейте молоко в кастрюле среднего размера и доведите его до кипения.
  • Как только молоко закипит, убавьте огонь и медленно влейте чашку уксуса в кипяченое молоко, помешивая молоко половником.
  • Примерно через 2–3 минуты вы увидите, что молоко свертывается.Выключите огонь, накройте простоквашу крышкой и оставьте в покое примерно на полчаса.
  • Положите марлю на дуршлаг, а затем аккуратно добавьте простоквашу поверх марли.
  • Когда вытечет вся вода и сыворотка из простокваши, соберите четыре края марли и затем промойте сыр под проточной водой, пока он не остынет.
  • Промывание сыра водой очень важно, так как это не только охлаждает сыр, но и удаляет любые следы уксуса, которые сделают сырный вкус кислым.
  • После того, как вы полностью ополоснули сыр, просто прижмите марлю к сыру, пока не будет выдавлена ​​вся вода.
  • Добавьте 2 чайные ложки кошерной соли в сырную смесь и перемешайте черпаком до однородности.
  • Плотно оберните сыр марлей, а затем положите на сыр тяжелый предмет, чтобы удалить влагу.
  • Оставьте сыр в покое примерно на час, и у вас будет сухой творог, готовый к употреблению.

  Если у вас нет времени приготовить его дома, а это предусмотрено в рецепте, то сыр рикотта — одна из лучших его замен. Творог богат питательными веществами, и включение творога в свой здоровый рацион дает множество преимуществ для здоровья. Сухой творог — очень универсальный сыр, из него можно приготовить множество сладких и соленых блюд. Один из самых божественных десертов — творожный чизкейк — не обходится без этого сыра.

Греческая пита: рецепт | Волшебная Eда.ру

• О замысле
• Контакты
• Кулинарная книга

• Twitter
• Feed
• Facebook
• Pinterest
• Vkontakte

Торт со сгущенкой на сковороде

Рецептом этого торта я пользуюсь уже много лет. Было время, когда у нас не было духовки и тогда спасали рецепты тортиков, приготовленных на сковороде. Вот один из удачных рецептов. Торт со сгущенкой, приготовленный на сковороде, получается большой и очень вкусный, главное — дать ему хорошо пропитаться. Крем можно использовать любой, я сделала заварной, но пробовала и с варёной сгущёнкой и со взбитыми сливками. Можно добавить орехи или кокосовую стружку, в общем, всё зависит от вашей фантазии и вкуса.

Для приготовления торта на сгущенке на сковороде нам потребуется:

сода гашеная или разрыхлитель — 1 ч. л.

мука — 5 ст. л.;

орехи — 0,5 стакана (у меня арахис).

В глубокую миску вылить сгущёнку, добавить яйцо, просеянную муку и разрыхлитель. Замесить тесто. Муку добавляйте частями и смотрите на консистенцию теста, возможно муки потребуется меньше или больше. Тесто должно стать эластичным, не липнущим к рукам.

Разделить тесто на 8 равных частей.

Каждую часть теста раскатать скалкой в круг, диаметр примерно 26-27 см.

Выпекать коржи для торта на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Коржи жарятся быстро.

Готовые коржи остудить, подровнять краешки. Обрезки от краёв подойдут для обсыпки торта.

Приготовить заварной крем: в кастрюльку влить молоко, добавить яйца, сахар, ванильный сахар и муку. Всё перемешать венчиком и поставить на огонь.

Довести крем до кипения, при постоянном помешивании. Варить до загустения, примерно 5 минут, затем снять с огня. В горячий крем добавить размягчённое масло и хорошо перемешать или взбить миксером на низкой скорости.

На плоскую тарелку или подставку под торт выложить корж, хорошо смазать его тёплым кремом  и накрыть следующим коржом. Таким образом собрать весь торт.

Обрезки от коржей измельчить и смешать с измельчёнными орехами.

Торт хорошо смазать со всех сторон кремом, а затем посыпать ореховой крошкой.

Поставить торт в холодильник на ночь. Утром насладиться кусочком нежного, вкусного торта на сгущенке, приготовленного на сковороде.

Приятного чаепития!

Торт на сковороде со сгущенкой

Несколько лет назад я была вынуждена довольно длительное время обходиться без духовки, поскольку моя надежная помощница вышла из строя, а новая ещё не была выбрана. Именно в тот период мы плотненько так «подсели» на этот торт на сковороде со сгущенкой. Рецепт с фото проверенный, надежный и простой. Даже сейчас, имея возможность печь все что душе угодно в духовке, я частенько им пользуюсь. Тортик получается высокий, нежный и очень-очень вкусный! Тесто готовится по принципу «все смешать и замесить». Коржи выпекаются буквально по паре минут каждый. Крем для пропитки можно использовать любой, я чаще делаю с заварным – к таким высоким многослойным тортам он подходит как нельзя лучше. Главное – немного потерпеть и не набрасываться на тортик сразу, а дать ему хорошенько пропитаться кремом. В идеале – оставить его в холодильнике на ночь.

Ингредиенты:

• молоко сгущенное – 1 б. (380 г),
• яйцо (желтки) – 2 шт.,
• разрыхлитель – 1 ст. л.,
• соль – щепотка,
• мука – 2,5 ст.

Заварной крем:

• молоко – 500 мл,
• яйцо – 2 шт.,
• сливочное масло – 100 г,
• сахар – 1 ст.,
• мука – 4 ст. л.,
• ванилин – пакетик.

Как приготовить торт на сковороде со сгущенкой

Начнем с приготовления коржей на торт. Для этого смешиваем в миске сгущенное молоко с желтками. В принципе, вместо двух желтков можно взять одно яйцо (как предлагает наиболее часто встречающийся в сети рецепт), но по мне, с желтками коржи получаются мягче и нежнее.

Далее в миску добавляем щепоть соли и разрыхлитель. Последний при желании можно заменить гашеной содой.

Вымешиваем сладкую массу до однородности и вводим муку. Я бы советовала сначала просеять пару стаканов, потом, если тесто получится недостаточно гладким и эластичным, добавлять остальную.

Готовое тесто получается достаточно мягким и, несмотря на отсутствие в нем каких-либо жиров, не липнет к рукам и не требует дополнительного присыпания мукой при раскатке.

Делим общий колобок теста на примерно равные 7-8 частей (в зависимости от диаметра сковороды), формируем из них шарики, прикрываем их пленкой или полотенцем, дабы не заветрились в ожидании своей очереди.

Прогреваем сухую сковороду. Раскатываем каждый шарик в лепешку толщиной около 2-3 мм. Затем любым удобным способом вырезаем ровненький круг. Я для этого использую крышку от кастрюльки, с ней получается быстро и просто – накрываю лепешку, прижимаю крышку, проворачиваю и готово.

Выпекаем лепешки, не закрывая сковороду крышкой. Старайтесь сразу укладывать лепешки так, чтобы они ложились ровненько, без складок, потому как тесто мигом становится мягким и эти складки сложно будет разровнять.

Выпекаем лепешки 1-1,5 мин. с одной стороны, затем переворачиваем и выдерживаем их ещё секунд 30-40. Получаются мягкие, румяные коржи.

На выпечку всех лепешек уходит не больше 20 мин. Обрезки теста можно скатать в ещё одну лепешку либо обжарить отдельно и использовать для оформления торта.

Когда все коржи готовы, пора делать крем. Смешиваем в кастрюльке яйца, сахар и ванилин.

Затем добавляем молоко и муку.

Взбиваем массу в однородную, используя насадку венчик блендера или миксер. Отправляем кастрюльку на плиту и, при постоянном помешивании, доводим массу до кипения и загустения.

Как только крем загустеет, снимаем его с плиты и добавляем сливочное масло. Когда масло станет мягким, ещё разок взбиваем крем венчиком блендера (миксером) и крем готов.

Обильно промазываем им каждый корж, формирую торт. Укладывая на крем коржи, старайтесь не прижимать их сильно, чтобы он сильно не вылезал за пределы коржей. Боковины торта тоже промазываем кремом.

Сформированный тортик присыпаем измельченными поджаренными обрезками или орехами (а можно смешать вместе и то и другое) и убираем в холодильник настояться хотя бы на 2-3 часа. Я использовала перемолотый поджаренный арахис.

Готово! Приятного чаепития!

Торт на сковороде со сгущёнкой – находка! Рецепты медовых, сметанных, шоколадных и творожных тортов на сковороде со сгущёнкой — Автор Екатерина Данилова

Торты, приготовленные на открытом огне, относятся к разряду элементарных. В отличие от кулинаров, сладкоежек это отнюдь не смущает: «сковородочная» выпечка исчезает со стола не хуже сложных многоэтажных тортов. Если без торта не обойтись, а избытка времени нет, вооружайтесь сковородой и простейшим рецептом теста, а все сэкономленные силы потратьте на колдовство с кремом. Хотя и без этого десерт обещает быть восхитительным.

Торт на сковороде со сгущёнкой – общие принципы приготовления

• Выпеченные на сковороде торты подкупают быстротой и лёгкостью приготовления. Тонкие коржи выпекаются буквально за считаные минуты и легко пропитываются кремом. Лучше всего для такого десерта подходят негустые кремы со сгущённым молоком.

• В тесто, помимо яиц, муки и сахара, добавляют творог, цельное сгущённое молоко, мёд или сметану. Его разрыхляют содой, а для придания особого аромата или цвета добавляют ванилин, какао, разведённый водой кофе или корицу.

• Эластичное тесто делят на кусочки, из которых раскатывают круглые пласты. Выпекают заготовки в хорошо прогретой сухой сковороде, поддерживая средний нагрев. Ещё тёплыми коржи укладывают в стопку и подравнивают края, после чего оставляют до полного охлаждения.

• Чтобы коржи пропитались лучше, готовят негустой, редковатый крем. Вместо сахара в него добавляют цельное или варёное сгущённое молоко. Основой таких кремов может быть сметана или сливки. Часто готовят заварную основу, которую после охлаждения смешивают со сгущёнкой.

• Украшают торты, посыпав измельчёнными обрезками коржей, тёртым шоколадом или орехами. Приготовленному на сковороде торту обязательно дают постоять пару часиков, чтобы коржи лучше впитали крем.

Рецепт простого торта на сковороде со сгущёнкой

Ингредиенты:

• одно яйцо;

• 450–460 гр. высокосортной муки;

• банка сгущённого цельного молока;

• ложечка соды;

• большая ложка уксуса.

Для крема:

• сливочное, максимально жирное, масло – 200-граммовая пачка;

• две ложки муки;

• пакетик кристаллического ванильного порошка;

• пол-литра нежирного молока;

• два яйца;

• стакан мелкого сахарного песка.

Для украшения:

• стакан ядер грецких, подсушенных орехов.

Способ приготовления:

1. Выдержанное при комнатной температуре яйцо разбейте в миску, разболтайте венчиком или вилкой, соедините со сгущённым молоком, размешайте.

2. В столовую ложку насыпьте соду. Погасите её, потихоньку подливая уксус и тщательно размешивая пенящуюся смесь остриём кончика ножа. Перелейте пенную шапку в миску со сгущёнкой и тщательнейшим образом перемешайте всё ложкой.

3. Не переставая размешивать, постепенно подсыпая муку, начните замешивать тесто. Сначала перемешивайте при помощи ложки. Когда делать это станет сложнее, переместите на стол и домесите вручную. Не забивайте тесто мукой, оно не должно быть тугим.

4. Разделите пластичное тесто на восемь равновесных кусков и сформуйте их шариками. Раскатайте их в круги, диаметром близким к 22 см и проколите поверхность вилкой несколько раз, отступая на 3–4 сантиметра.

5. На среднем огне раскалите толстостенную сковороду подходящего размера и выпеките подготовленные коржи. Тесто пропекается быстро, достаточно выдержать корж минуту с одной, потом столько же времени с другой стороны.

6. Когда все коржи будут готовы, сложите их стопочкой и аккуратно подравняйте края, срезая лишнее ножом. Не выбрасывайте обрезки, они пригодятся для украшения.

7. Теперь приготовьте крем. В небольшую кастрюльку влейте молоко и смешайте его с сахаром.

8. В чашку разбейте яйца, проколите желтки вилкой, разболтайте. Перелейте яичную смесь к молоку, добавьте ваниль, всыпьте муку и, тщательно разбивая её комочки венчиком, перемешайте.

9. Поставьте кастрюльку на небольшой огонь и, постоянно размешивая, варите, пока молочная масса не загустеет. Снимите с плиты, сразу положите масло, перемешайте и накройте крышкой.

10. После того как крем постоит пять минут, смажьте им выпеченные на сковороде коржи и сформуйте торт. Крем обязательно должен быть горячим!

11. Сложите обрезки коржей в плотный пакет и пару раз пройдитесь по ним скалкой. Смешайте крошку с мелкорублеными орехами и хорошо обсыпьте ею торт со всех сторон.

12. Перед подачей, выдержите тортик в тепле не менее часа, чтобы лучше пропитался.

Рецепт простого шоколадного торта на сковороде со сгущёнкой

Ингредиенты:

• полтора стандартных стакана муки пшеничной;

• одно яйцо;

• 50 мл высокоочищенного масла подсолнечника;

• стакан сахара;

• три ложки порошкового какао, не содержащего сахар;

• пол-литра коровьего молока;

• сода – 1 ч. л.;

• полстакана питьевой воды;

• рыхлитель для выпечки теста – 1/2 ч. л.

В крем:

• сметана, жирностью не ниже 30% – 400 мл;

• 200 гр. цельно сгущёнки;

• пакетик кристаллической ванили.

Способ приготовления:

1. В муку добавьте какао, соду, рыхлитель для теста. Пересейте несколько раз, всыпьте сахарный песок, перемешайте.

2. Растительное масло соедините со слегка взбитыми яйцами. Добавьте молоко и перемешайте.

3. Интенсивно взбивая жидкую основу, понемногу введите сухую мучную смесь. Взбивайте, пока не добьётесь однородности.

4. Вскипятите полстакана питьевой воды и сразу влейте её в тесто, перемешайте.

5. Приготовьте крем: в сметану влейте сгущёнку и добавьте ванильный сахар и взбейте миксером или венчиком.

6. На небольшом огне погрейте сковороду. Лучше всего подойдёт посуда с антипригарным покрытием, диаметром 22 см, но если такой нет, можно обойтись чугунной такого же размера.

7. В прогретую сковороду влейте примерно 100 мл теста. Быстро разровняйте его по всей сковороде и накройте крышкой. Когда верх хорошо схватится, перестанет быть липким, аккуратно переверните и выдержите под крышкой ещё около 30 секунд.

8. Выложите готовый корж на тарелку, гладкой стороной вниз. Как только он слегка остынет, обильно смажьте сверху сметанным кремом.

9. Таким же образом подготовьте ещё пять коржей, после чего сформуйте из них торт.

10. Верх и бока торта обмажьте сметанным кремом и поставьте пропитываться в холод минимум на три часа, хотя лучше это сделать на ночь.

Рецепт медового торта на сковороде со сгущёнкой – «Лисёнок»

Ингредиенты:

• одно яйцо;

• две ложки сметаны;

• мука пшеничная, в./с.– 2,5 стандартных стакана;

• полстакана сахара, рафинированного;

• сода – 0,5 ч. л.;

• половина пачки маргарина;

• две ложки полужидкого мёда.

В крем:

• 190 мл сгущёнки;

• небольшой лимон;

• 120 мл коровьего молока;

• жирные сливки – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Маргарин нарежьте кусками и растопите на медленном огне.

2. Взбейте яйцо с сахаром, добавьте сметану, остывшее масло, ещё раз взбейте.

3. На водяной бане распустите мёд. Добавьте соду, перемешайте. Перелейте пенящуюся массу в яичную смесь и, постепенно подсыпая муку, замесите.

4. Разделите тесто на шарики, примерно восемь штук. Раскатайте каждый кругом, учитывая диаметр сковороды, и обжарьте по минуте с каждой стороны. Сковороду не смазывайте.

5. Лимон опустите в кипяток минуты на три, разрежьте пополам и отожмите сок, процедите.

6. Чистую миску охладите в морозилке 10 минут. Налейте в неё холодные сливки и молоко такой же температуры. Взбейте, постепенно добавляя сгущёнку и лимонный сок.

7. Соберите торт, обильно промазывая медовые коржи сливочным кремом, украсьте на своё усмотрение и уберите на ночь в холодильник для качественной пропитки.

Торт на сковороде со сгущёнкой – «Домашний» (на сметане)

Ингредиенты:

• сахарный свекольный – 200 гр. ;

• 30 гр. загустевших, лучше всего домашних сливок;

• полкило пшеничной высокосортной муки;

• 200 гр. нежирной жидкой сметаны;

• немного неполная ложечка соды;

• столовый 9% уксус.

Крем:

• полбанки варёной сгущёнки;

• три ложки жирной сметаны;

• три ложки смородины, перетёртой с сахаром.

Способ приготовления:

1. Растопленное масло смешайте со сметаной, добавьте сахар, взбейте.

2. В масляную смесь введите погашенную столовой ложкой уксуса соду, перемешайте.

3. Всыпьте муку и вымесите пластичное, некрутое тесто.

4. Раскатайте из него четыре круглых коржа и поочерёдно выпеките, выкладывая на горячую сухую сковороду.

5. Чтобы коржи хорошо пропеклись, нужно выдерживать с каждой стороны не менее пяти минут.

6. Сложите выпеченные заготовки стопкой и аккуратно подравняйте края. Обрезки соберите в тарелку и разомните в крошку.

7. Варёное сгущённое молоко смешайте со сметаной и взбиванием доведите крем до нужной консистенции. Можно добавить к нему немного мелкорубленых орешков.

8. Выложите на блюдо первый корж, смажьте сметанным кремом и накройте следующим листом. Его аккуратно смажьте вареньем. На оставшиеся коржи, боковые и верхнюю поверхность нанесите крем.

9. Украсьте десерт крошкой из обрезков.

Торт на сковороде со сгущёнкой – «Кофейный»

Ингредиенты:

• два яйца;

• полпачки сливочного «Традиционного» масла;

• сода – 1 ложечка;

• 3 ложечки растворимого кофе;

• уксус столовый – 1 ст. л.;

• две ложки воды;

• баночка сгущённого цельного молока;

• 4 полных стакана муки.

В самодельный крем:

• баночка варёной сгущёнки;

• ложка нерафинированного сахара;

• тёмный, негорький шоколад – 50 гр.;

• 100 гр. домашнего сливочного или фабричного, высокожирного масла;

• пастеризованное молоко – стакан;

• 60 гр. первосортной муки.

Способ приготовления:

1. Разведите кофе кипятком, остудите и, перемешав со сгущёнкой, перелейте в миску.

2. Добавьте растопленное масло, влейте яйца. Введите гашённую в столовой ложке уксуса соду, взбейте.

3. Пересейте всю муку, отберите полстакана и оставьте для раскатки. Оставшуюся муку постепенно введите в жидкую основу.

4. Приготовленное тесто положите в пакет и поместите на 20 минут в холодильник. Затем достаньте и разрежьте на восемь кусочков одинакового размера.

5. Раскатайте их тонкими кругами, размером по дну сковороды, и обжарьте при средней температуре, по полторы минуты с каждой стороны.

6. Подравняйте остывшие коржи между собой, уложив заготовки в стопочку. Обрезки не выбрасывайте, разотрите их в мелкую крошку.

7. На средний нагрев поставьте молоко, нарежьте в него масло и подождите, пока оно растопится.

8. Всыпьте сахарный песок, перемешайте. Сахарные кристаллы должны полностью раствориться в горячем молоке.

9. Интенсивно размешивая, введите муку и уварите кремовую основу до загустения, остудите.

10. В заваренную остывшую массу на мелкой тёрке натрите тёмный шоколад, выложите варёную сгущёнку, взбейте.

11. Крем получается редковатым, поэтому, чтобы коржи не скользили, слегка присыпайте кремовый слой крошкой.

12. Верхушку и бока сформованного тортика тоже покройте кремом и обильно присыпьте крошкой. Можно добавить немного толчённых поджаренных орехов.

Нежнейший творожный торт на сковороде со сгущёнкой и бананами

Ингредиенты:

• незернистый, 9% творог – 200 гр.;

• два крупных яйца – 2 шт.;

• пшеничная, первосортная мука – 300 гр.;

• маленькая ложечка соды;

• сахар-песок, рафинированный – 1 стакан.

Для крема:

• два крупных банана;

• 200-граммовая пачка масла;

• 1,5 банки хорошей, «ГОСТовской» сгущёнки.

Способ приготовления:

1. Разомните творог вилкой. Добавьте сахар, негашёную соду, разбейте яйца и тщательно размешайте. Масса должна быть гладкой и однородной. Если в ней встречаются крупинки творога, перетрите на сите.

2. Тщательно перемешивая, введите в творожную массу всю муку и разделите получившееся тесто на восемь кусочков.

3. Творожное тесто очень нежное и перенести тонкий корж со стола в сковороду не повредив, будет сложно. Поэтому раскатывайте коржи на мягком силиконовом коврике, после чего прямо на нём поднесите к сковороде и аккуратно выложите, перевернув коврик. В качестве такой подстилки подойдёт и пластиковый пакет.

4. Поджаренные до зарумянивания творожные коржи сложите одной или двумя стопками, острым ножом подравняйте их края и оставьте остывать.

5. Нарезанное брусками масло заранее размягчите, оставив на час в тепле.

6. Мягкое масло взбейте до пышности и, не прекращая взбивания, введите в него сгущённое молоко. Накройте ёмкость с кремом, охладите в течение получаса в «тёплой» камере холодильника.

7. Бананы перетрите мелкой тёркой в пюре и смешайте с охлаждённым кремом. Не стоит добавлять сразу всю порцию, чтобы быстрее достичь однородности кладите по две ложки, каждый раз обязательно перемешивая.

8. Приготовленным кремом хорошо промажьте творожные коржи и «соберите» торт. На бока и верх нанесите оставшийся крем.

9. Для украшения можно использовать обрезки творожных коржей, перетёртых в крошку, шоколадную стружку или орешки. Самый простой способ «навести красоту» – присыпать поверхность торта порошком какао или цветной кокосовой стружкой.

Торт на сковороде со сгущёнкой – хитрости приготовления и полезные советы

• Чтобы коржи получились ровными, используйте тарелку как трафарет. Если сковорода не с покатыми бортиками, воспользуйтесь крышкой. Заготовки ровно лягут на её дно.

• Чтобы тонкие пласты теста было легко перенести в сковороду, заворачивайте их на скалку, после чего перемещайте.

• Тесто не будет пузыриться при выпечке, если его проколоть несколько раз вилкой. На качество коржей отверстия не повлияют.

• Выпеченные коржи, чтобы не пересохли, накрывайте увлажнённым полотенцем.

Полезные ссылки:

Торт на сковороде со сгущенкой — 6 быстрых рецептов приготовления

Торт на сковороде со сгущенкой – идеальный вариант, когда хочется чего-то сладкого, но нет особого желания возиться с готовкой или же идти в магазин.

Содержание материала:

Торт «Минутка» со сгущенкой на сковороде

Этот десерт считается, пожалуй, одним из самых простых и быстрых, но это не мешает ему быть вкусным.

Необходимые продукты для коржей:

• 0,5 кг муки;
• одно яйцо;
• 5 мл уксуса;
• банка сгущенного молока.

Необходимые продукты для крема:

• немого ванили;
• два яйца;
• 100 грамм сливочного масла;
• 0,2 кг сахара;
• 0,5 литра молока;
• три ложки муки.

Процесс не вызовет никаких сложностей:

1. Соединяем все указанные компоненты теста и доводим до однородной массы.
2. Делим ее на восемь одинаковых шаров и раскатываем в пласты, чтобы по размеру они были чуть больше вашей сковороды. Отправляем их на сухую поверхность и обжариваем с обеих сторон примерно по минуте. Лишнее по бокам срезаем, но не выкидываем.
3. Соединяем теперь все продукты из списка для крема, кроме масла, и нагреваем. Когда масса станет более густой, добавляем масло, топим его.
4. Каждый корж хорошо промазываем еще теплым кремом и присыпаем срезанными и измельченными остатками. Торт «Минутка» на сковороде готов!

Рецепт с варенным сгущенным молоком

Необходимые продукты для теста:

• банка вареной сгущенки;
• 0,5 кг муки;
• одно яйцо;
• 10 грамм разрыхлителя.

Продукты для крема:

• 0,2 кг сливочного масла;
• банка вареной сгущенки.

Процесс приготовления:

1. Все ингредиенты для теста соединяем (муки, возможно, понадобиться чуть меньше или наоборот больше, смотрите по консистенции). Должен получиться плотный комок.
2. Поделите его на восемь частей, раскатайте каждую очень тонко и обжарьте с двух сторон на сухой сковороде по паре минут.
3. Миксером взбиваем масло до пышного состояния и добавляем сгущенку, продолжаем взбивать, пока смесь не станет достаточно густой. Намазываем ей каждую заготовку, формируем торт.

Сверху можно присыпать его остатками от коржей или орехами и убрать в холодильник, чтобы десерт настоялся.

Шоколадный торт со сгущенкой на сковороде

Необходимые продукты для коржей:

• 2 яйца;
• банка сгущенки;
• 0,4 кг муки;
• три ложки какао и столько же сахара;
• щепотка соды.

Продукты для крема:

• 0,1 кг сметаны;
• 200 грамм сгущенки;
• две ложки какао;
• 0,1 кг масла.

Процесс приготовления:

1. Соедините указанные продукты для коржей, но сначала без муки. Тщательно вымешайте и только затем начните ее вводить, чтобы не всыпать слишком много. Доведите до необходимого плотного состояния и разделите тесто на 8 кусков.
2. Раскатайте их в очень тонкие пласты и обжаривайте на сухой сковороде с двух сторон не более двух минут, иначе они станут очень твердыми.
3. Смешайте сметану и масло, взбейте, затем добавьте сгущенку, какао и еще немного поработайте миксером, так чтобы не было комков.
4. Полученным кремом хорошо промазываем каждую заготовку и собираем торт.

Сверху его можно украсить орехами.

При желании, вместо какао можно использовать и настоящий шоколад. Выбирайте тёмные сорта — в них больше какао и они лучше плавятся.

Как быстро приготовить «Наполеон»

Быстрый торт по этому рецепту, конечно, получается не совсем, такой, как в оригинальном варианте, но и делается он гораздо проще.

Необходимые продукты:

• 0,3 кг сахара;
• 60 грамм масла сливочного;
• 10 грамм соды;
• 0,7 кг муки;
• банка сгущенки;
• три яйца;
• пакетик ванильного сахара;
• 0,5 литра молока.

Процесс приготовления:

1. Сгущенку соединяем с яйцом, хорошо взбиваем, затем добавляем соду и три стакана муки. Вымешиваем все до однородности, делим на восемь частей и тонко раскатываем их.
2. Каждый подготовленный корж кладем на сухую сковороду и на среднем огне поджариваем по две минуты с двух сторон. Аккуратно обрезаем края и кусочки измельчаем в крошку.
3. Оставшиеся яйца смешиваем с сахаром, взбиваем, добавляем молоко, ванильный сахар и половину стакана муки. Все это отправляем на плиту и на самом минимальном нагреве доводим до запустения, не переставая мешать. После чего вводим сливочное масло.
4. Этим кремом смазываем каждый корж, сверху украшаем крошкой и ставим в холодильник перед подачей.

Блинный торт

Необходимые продукты для «коржей»:

• 30 миллилитров масла растительного;
• одно яйцо;
• 0,5 литра молока;
• щепотка соли;
• 30 грамм сахара;
• 0,6 кг муки.

Продукты для крема:

• 200 грамм вареной сгущенки;
• 100 грамм песочного печенья;
• 0,1 кг грецких орехов.

Процесс приготовления:

1. Прогрейте молоко, соедините с яйцом и сахаром, перемешайте.
2. Добавьте туда же соль, указанное количество растительного масла, муку и доведите до однородности. Можно воспользоваться миксером, чтобы не было комков, масса должна стать достаточно жидкой.
3. На горячей сковороде с маслом пожарьте как обычно блинчики. Их должно выйти около 20 штук.
4. Печенье превратите в крошку при помощи блендера или скалки, грецкие орехи немного обжарьте.
5. Выложите на тарелку один блин, промажьте сгущенкой, присыпьте измельченным печеньем, а сверху выложите орехи, которые тоже нужно порезать. Снова накройте блином и в том же порядке выложите все продукты. Делайте так, пока все блины не закончатся. Сверху можете украсить чем угодно по своему вкусу.

Этот вариант торта можно модифицировать несчётное количество раз.

Меняйте начинку по своему вкусу, добавляя варенье, мёд, фрукты и цукаты, сыры и ягоды.

Кофейный торт со сгущенкой

Необходимые продукты для коржей:

• пять грамм соды;
• 0,6 кг муки;
• два яйца;
• 0,1 кг сливочного масла;
• 18 грамм растворимого кофе;
• 0,25 кг сгущенки;
• две ложки воды.

Продукты для крема:

• 0,2 литра молока;
• 50 грамм черного шоколада;
• 100 грамм сливочного масла;
• 0,2 кг вареной сгущенки;
• 50 грамм сахара;
• мука – 50 грамм.

Процесс приготовления:

1. Начинаем с коржей. Смешиваем яйцо с содой, слегка взбиваем. Добавляем в эту смесь топленое масло.
2. Растворяем кофе в указанном количестве теплой воды и вливаем к остальным ингредиентам, сразу же добавляем сгущенку.
3. Выкладываем муку и начинаем замешивать массу до плотной консистенции, после чего кладем ее на 20 минут в холодильник.
4. Делим основу на восемь равных частей, печем их на сухой сковороде буквально по две минуты с каждой стороны. Аккуратно обрезаем коржи, придавая им строго круглую форму. Обрезки измельчаем, не выкидываем.
5. Переходим к крему: смешиваем молоко с тертым шоколадом, кусочками масла и мукой. Все это нагреваем на плите и ждем, когда смесь загустеет.
6. После остывания добавляем сюда же вареную сгущенку и взбиваем миксером. Промазываем каждый корж приготовленным кремом, собираем торт и украшаем по своему вкусу.

Как видите, не всегда приготовление торта занимает много времени и требует для реализации огромного списка продуктов. Простые десерты на сковороде придутся кстати в непогожий день, когда нет желания идти в магазин и сил на приготовление выпечки в духовке.

Mrs Ng Old Fashioned Butter Cake Рецепт

Mrs Ng Old Fashioned Butter Cake

Масляный торт похож на чистый холст. Он имеет прекрасный вкус, когда он хорошо приготовлен, и его можно украсить простыми взбитыми сливками, свежими ягодами, вашими любимыми фруктовыми консервами и, если нужно, даже глазурью.

Эта версия госпожи Нг — хорошая, и ею много пользовались.

Я немного поигрался с оригинальным рецептом, поэтому могу адаптировать его для использования только универсальной муки вместо самоподъемной муки.Итак, я представляю вам свою версию Миссис Нг старомодного масляного торта .

Ингредиенты

Если вы вообще запекаете, то вы заметите, что мой рецепт этого масляного торта требует очень простых ингредиентов. Вам понадобится универсальной муки , разрыхлителя , соли , сахара , яиц , сливочного масла , молока и ванильного . Легко, правда?

Для теста с яичным желтком вам потребуется:

• 180 грамм (~ 1 ¹ ⁄ ₂ стакана) универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• ³ ⁄ ₄ чайных ложки соли
• 2 палочки (16 столовых ложек / 230 грамм) несоленого масла, размягченного при комнатной температуре (не растопленного!)
• 150 грамм сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 4 яичных желтка, от крупных яиц
• ¹ ⁄ ₄ стакана молока

А для жидкого теста из яичных белков (безе) вам понадобятся:

• 4 яичных белка, от крупных яиц
• 50 грамм сахара

Могу ли я использовать самоподъем мука и сливочное масло?

Если вы хотите использовать самоподнимающуюся муку И соленое масло, замените первые четыре ингредиента для теста из яичных желтков на:

• 200 грамм (~ 1 ³ ⁄ ₄ стакана) самоподнимающейся муки
• 2 палочки (16 столовых ложек / 230 грамм) соленого сливочного масла

Могу ли я использовать муку для выпечки вместо универсальной муки?

Да, вы также можете использовать муку для выпечки.Текстура вашего торта будет светлее и будет немного ближе к бисквитному, а не к масляному коржу. Все равно будет вкусно.

Инструменты

Что касается инструментов, то здесь очень помогает электрический миксер. Даже после стольких лет выпечки у меня есть только ручной электрический миксер, поэтому никогда не отчаивайтесь от выпечки и не предполагайте, что вам нужен дорогой стационарный миксер, чтобы создавать чудесные и вкусные хлебобулочные изделия.

Mrs Ng Old Fashioned Butter Cake

Пошаговая инструкция по приготовлению теста для торта

1.Тесто из яичных желтков

Взбейте универсальную муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

В большой миске взбейте масло и 150-граммовый сахар до бледности и пышности на средней скорости. Обычно это занимает около 7-8 минут.

Добавить ванильный экстракт и яичные желтки по одному и хорошо взбивать при каждом добавлении. Обычно около 30 секунд на яичный желток.

Затем уменьшите скорость. Обычно я устанавливаю самую низкую скорость. Или добавьте половину муки и половину молока, тщательно взбивая при каждом добавлении, пока не смешаются вся мука и молоко.Немедленно остановитесь, когда вся мука смешана и вы больше не увидите прослоек муки. Мы не хотим чрезмерно сливать тесто.

2. Тесто из яичного белка

В другой большой миске взбейте яичные белки до образования пены, затем добавьте 50-граммовый сахар 3 порциями. Продолжайте взбивать до пика.

3. Смешайте оба теста для теста

Сложите яичный белок в тесто для яичного желтка в 3 порции с помощью лопатки. Будьте осторожны, чтобы не уничтожить все пузырьки воздуха из яичных белков.

Теперь тесто для торта готово. Вылить в подготовленную форму для выпечки и запечь в разогретой духовке.

Mrs Ng Old Fashioned Butter Cake

Выровнять или не выстилать форму для торта

Я всегда выстилаю свою форму для торта пергаментной бумагой, поскольку она очень помогает при извлечении торта из формы.

Если вы не хотите выстилать всю сковороду, я настоятельно рекомендую выстилать только дно сковороды и хорошо смажьте стороны.

Последнее, чего хочет пекарь, — это получить супер-красивый торт на сковороде, и тогда торт станет не таким красивым просто потому, что он прилипнет к сковороде!

Подача торта: просто лучше

Итак, как мне насладиться своим старомодным масляным пирогом? Почему, конечно! Спасибо за чашечку очень крепкого черного кофе.

Когда я был маленьким ребенком, наши праздничные торты обычно представляли собой масляный торт, разрезанный на две половинки и заправленный масляной глазурью. Так что, если вы хотите пойти по этому пути и испечь для кого-то праздничный торт, я уверен, что он будет хорошо воспринят 🙂

Создание новых вкусов на основе этого простого масляного торта

1. Пандановый масляный торт

Если вы любите пандан и у вас есть доступ к свежим / замороженным листьям пандана, вы можете попробовать мой рецепт торта с панданом и кокосовым маслом.Это тоже масляный торт, но с использованием настоящего экстракта пандана и выпекания на водяной бане. Он имеет довольно естественный зеленый цвет и имеет сильный аромат пандана и кокоса.

2. Апельсиновый масляный торт

Для масляного торта со вкусом апельсина используйте ¹ ⁄ ₄ стакана апельсинового сока вместо ¹ ⁄ ₄ стакана молока и цедру 1 апельсина вместо 1 чайной ложки ванильного экстракта. Дополнительно добавьте чайную ложку апельсинового экстракта или ¹ ⁄ ₈ чайную ложку апельсинового масла для насыщенного апельсинового торта.

3. Шоколадно-масляный торт

Для шоколадного масляного торта удалите 30 граммов из 180 граммов универсальной муки и замените их 30 граммами какао-порошка и используйте 17 столовых ложек / 250 граммов несоленого масла вместо 16 ложки / 230 грамм. По желанию можно добавить чайную ложку порошка эспрессо, чтобы усилить интенсивность вкуса шоколада.

4. Кофейный масляный торт

Для кофейного масляного торта смешайте столовую ложку порошка растворимого кофе со столовой ложкой горячего молока / горячей воды, чтобы получилась паста, и смешайте ее с чашкой ¹ ⁄ ₄ . молока по оригинальному рецепту.По желанию можно добавить чайную ложку порошка эспрессо, чтобы усилить аромат кофе.

5. Мраморный масляный торт

Для мраморного масляного торта используйте 17 столовых ложек / 250 граммов несоленого масла вместо 16 столовых ложек / 230 граммов для жидкого теста с яичным желтком. Перенесите порцию теста ¹ ⁄ ₃ яичного желтка в отдельную чашу для смешивания, добавьте 10 граммов какао-порошка и перемешайте / взболтайте.

Приготовьте тесто из яичного белка как есть, но добавьте ¹ ⁄ ₃ порцию теста из яичного белка в шоколадное тесто, а оставшуюся часть ² ⁄ ₃ порцию теста из яичного белка в простое (исходное) тесто.Вылейте эти два теста в форму для торта, чтобы получился мраморный узор.

Mrs Ng Old Fashioned Butter Cake

Советы по устранению неисправностей

1. Помогите! Мой торт плотный, жирный, тяжелый и / или мокрый.

Убедитесь, что масло мягкое и имеет комнатную температуру. Вы должны сделать на масле углубление пальцем, и оно сохранит свою форму.

Если вы не можете сделать углубление, масло все еще слишком холодное / твердое. Если углубление теряет форму или даже становится жидким, масло слишком теплое / мягкое.

Слишком холодное / твердое масло не захватывает достаточно воздуха, когда вы взбиваете его с сахаром, в результате получается плотный и тяжелый пирог. С другой стороны, слишком теплое / мягкое масло не сможет удерживать воздух, когда вы взбиваете его с сахаром, и пирог станет тяжелым, жирным и мокрым.

2. Помогите! Мой торт почти идеален, но в нескольких местах на нем есть плотные клейкие пятна / полосы.

Это, скорее всего, связано с чрезмерным взбиванием теста. Пожалуйста, установите миксер на среднюю скорость, когда вы взбиваете сахар, масло и яйца.Затем установите меньшую скорость или используйте лопатку, когда начинаете добавлять муку в тесто.

Кроме того, сразу же прекратите перемешивание, как только вы больше не увидите полосок муки. Даже после того, как вы установили низкую скорость или добавили муку с помощью лопатки, вы все равно можете перемешать и получить торт с липкими полосами.

3. Помогите! Мой торт был идеальным, когда он только что вышел из духовки, но края сжались, когда он остыл.

Если пирог идеально выдержан в духовке и начинает сжиматься только по краям после охлаждения, вы, вероятно, слишком долго охлаждаете пирог на сковороде, прежде чем вынуть его.

Сковорода сохраняет тепло духовки, и это тепло обжигает стороны и заставляет их сжиматься. Лучше всего остудить торт всего 10-15 минут на сковороде, прежде чем аккуратно вынуть его из формы, а затем полностью остудить на решетке.

Как приготовить шифоновый торт Пандан: на практике!

Помните, я рассказывала вам о том, как я извлекла ценный урок о настойчивости, наблюдая, как моя мама снова и снова пытается усовершенствовать свой шифоновый торт Pandan? Что ж, раз уж я получил свой новый микшер, чтобы поиграть, я решил воспроизвести для себя опыт Pandan Chiffon.Я думал, что это должно быть довольно просто, но я не знал, что мне потребуется немало выпеканий, прежде чем я наконец почувствую себя готовым написать этот пост.

Этот пост — результат месяцев поиска в Интернете, чтения книг с рецептами, общения с различными опытными пекарями и выпечки большого количества тортов. Мой шифоновый торт Pandan еще далеко не идеален, но я думаю, что я узнал достаточно, чтобы записать достаточно информации, чтобы тот, кто хочет испечь шифоновый торт Pandan, имел всю информацию, необходимую для приготовления хорошего торта.

Одна из проблем, когда вы пытаетесь найти рецепты в сети, заключается в том, что у разных авторов разные стандарты. Думаю, это нормально. Если вам нравится торт пандан, который тонет сверху, плохо выглядит, но имеет приятный вкус, то это торт, который вам следует испечь. Моя жена любит шифоновый торт Pandan от Bengawan Solo, и это именно то, на что похож этот торт. Он некрасивый, не имеет структуры, но очень ароматный и мягкий. Если вам нравится такой стиль торта, то вы также сможете добиться его, прочитав этот пост.Эта статья будет содержать всю информацию, которая вам понадобится, чтобы подправить торт так, как вам нравится.

Итак, позвольте мне начать с определения идеального шифонового торта Pandan.

На мой взгляд, идеальный шифоновый торт Pandan должен иметь приятный вкус, хорошо пахнуть и хорошо выглядеть. Легко сделать торт, который имеет приятный вкус, но выглядит некрасиво. Я испек такой торт во второй или третьей попытке. Но именно поиск рецепта, по которому я получил торт, в котором есть правильный баланс внешнего вида и хорошего вкуса, занял у меня еще 30 попыток.

Просто взгляните на фото выше, чтобы я мог объяснить, что я имею в виду. Всем понравился вкус именно этого торта, и если бы я дал вам кусочек, вы, вероятно, тоже были бы счастливы. Но, как видно на фото, стороны торта загнуты, потому что внешние края выше центра торта. Это происходит часто, потому что «Шифоновый торт» — это торт, в котором действительно нужно все сделать правильно. Для того, чтобы пирог стоял гордо и гордо, после выпечки у его вершины должен быть красивый купол.Еще одной из первых проблем, с которыми я столкнулся, были большие пузыри на торте, которые иногда появлялись по бокам. Это как торт с большим прыщиком, что я считаю неприемлемым, и поэтому мне пришлось найти способы минимизировать проблему.

Текущая версия Шифонового Торта основана на рецепте 30-летней тети моей жены. (Это было тогда, когда в моде был торт «Пандан»). Благодаря рецепту Киамнианвонга мне наконец удалось получить красивый куполообразный торт, который все еще остается мягким и бархатистым внутри.Верхняя часть торта не слишком потрескалась и стоит красиво и высоко. Я обнаружил, что для торта важно, чтобы на его поверхности было достаточно подрумянивания, так как это придает пирогу приятный карамелизованный вкус, а также делает его действительно красивым. Пока пекся торт, вся моя семья была в восторге от сладкого аромата пандана и кокоса, исходящего из духовки. Позже я расскажу, что я сделал, чтобы получить такой результат.

Вот четыре разных рецепта. Все они работают, но я предпочитаю рецепт Kianmianwong Extra Whites.

Я выделил четыре различных рецепта из множества различных, которые я пробовал. Стандартный рецепт — это тот, который можно найти на сайте Prima, и это тот, который чаще всего можно найти в Интернете. Я обнаружил, что по этому рецепту я получил торт, который постоянно опускался наверху и изгибался по бокам. Это положило начало моим экспериментам по изменению различных компонентов рецепта по одному. Чтобы пирог получился более структурированным, проще всего добавить больше муки, как в случае с азиатскими выпечками.Если добавить больше муки, получится красивый торт, но моя жена (человек, которому я пытаюсь угодить) отметила, что он слишком сухой и недостаточно мягкий. Затем другой пекарь, Анна Чан, поделилась со мной своим рецептом из цельного яйца, в котором используются равные количества яичного желтка и яичного белка. В своем рецепте она также заменила компонент кукурузного масла на кокосовое молоко. Опять же, моя жена заметила, что он был мягче, но почему-то текстура все еще не может превзойти Bengawan Solo. Вздох, вернемся к чертежной доске.

Все эти лепешки хорошо поднимутся, если ваша техника правильная.Так что вы можете немного поиграть с соотношением яиц и муки, и у вас все равно получится красивый шифоновый торт. Это означает, что существует довольно много места для ошибок в отношении пропорций ингредиентов. Что в таком случае является решающим фактором, определяющим, будет ли ваш торт подниматься и застывать должным образом?

Для меня самым важным фактором был контроль температуры духовки. Позвольте мне избавить вас от многих страданий, сказав это. Иди и купи термометр для духовки! Я думаю, что это самая важная часть оборудования, о которой часто забывают.Чтобы получить красивый куполообразный торт, вам нужно иметь хорошую горячую духовку для начала, а когда пирог поднимется и вот-вот расколется, вам нужно уменьшить верхний огонь, чтобы замедлить подъем и высыхание верхней корочки. . Это то, что они делают с коммерческими духовками. Ваша домашняя духовка может иметь или не иметь этого контроля. У меня нет, поэтому мне пришлось экспериментировать со всеми способами, чтобы снизить верхний нагрев в середине процесса выпечки. Я попытался поставить поднос с водой на духовку, думая, что это каким-то образом снизит верхний нагрев — не удалось.Я накрыл форму крышкой на середине процесса выпечки — не удалось. Некоторое время работало использование алюминиевой формы для пирога, чтобы частично покрыть торт, когда он начинает трескаться. Это работает, но это настоящая боль, потому что вам пришлось открыть духовку наполовину и нужно было действовать быстро, чтобы температура не упала слишком сильно.

Наконец, что я сделал, так это сначала включил принудительный режим вентилятора, а на полпути переключился в принудительный режим без вентилятора. Это сработало. Но все духовки разные, и если вы хотите получить результат, вам нужно разобраться в своей собственной духовке.Я обнаружил, что в моей духовке температура внутри не обязательно соответствует той, которую я устанавливаю с помощью ручки. Здесь на помощь приходит термометр для духовки. Термометр — единственный способ узнать, при какой температуре выпекается ваш торт.

Другая ошибка, которую я сделал, — слишком рано вытащил торт из духовки. Я проделал это несколько раз, потому что заметил, что если пирог перепечь, он поднимется на максимальную высоту и начнет опускаться, пока все еще находится в духовке. Так что я снял его рано, чтобы предотвратить это.Плохой ход. Затонул как Титаник. Было так плохо, торт буквально вывалился из формы сам по себе! Извлеченный урок: лучше ошибиться при перепекании, чем при недостаточном.

Рецепт шифонового торта Пандан из цельного яйца

Примечания к ингредиентам

1. Яйца
Особенность яиц в том, что они бывают разных размеров, которые на полках наших супермаркетов колеблются от 55 до 70 г. В рецептах здесь используются яйца весом 60 г, которые считаются большими яйцами. Однажды я попробовал Kay Kiang (вести себя умно) и купил самые дорогие из имеющихся на полке.Оказывается, это яйца размера XL, вес которых составляет 70 г. Мой торт вылился из банки! Потерпеть поражение. Еще одна особенность яиц в том, что вам нужно брать самые свежие. Старые яйца взбиваются не слишком хорошо. Сейчас я покупаю яйца по срокам годности. Я просто выбираю те, у которых самый длинный срок годности.

2. Касторовый сахар
Не используйте обычный сахар, лучше используйте мелкий касторовый сахар. Сахар играет важную роль как в стабилизации меренги (яичных белков), так и в повышении упругости поверхности торта.Так что, если вы думаете, что можете просто уменьшить количество сахара, подумайте еще раз. Если вам нужен успешный шифон, лучше больше сахара, чем меньше. В любом случае в среднем пироге используется 100 г сахара, что составляет 23 чайные ложки сахара. Если вы разделите торт на десять кусочков, вы получите только 2,3 чайных ложки на ломтик, что составляет треть количества, содержащегося в банке с колой. Просто возьмите меньший кусок, если беспокоитесь о своем здоровье, или возьмите торт с китайским чаем, а не с Тех Тарик.

3. Разрыхлитель
Вы можете использовать самоподнимающуюся муку вместо муки для выпечки, и это избавит от необходимости использовать разрыхлитель.Собственно разрыхлитель используется только в качестве страховки. Я испекла шифоновые торты, которые успешно выросли, без добавления разрыхлителя. Я думал, что, исключив разрыхлитель, я смогу замедлить подъем пирога в духовке, чтобы он не треснул. Это не сработало. Поэтому на всякий случай я вернулся к использованию разрыхлителя. Не думайте, что больше хорошо. Добавьте слишком много разрыхлителя, и ваш торт будет слишком быстро подниматься, трескаться и сдуваться. И ваше эго тоже.

4. Кукурузное масло
Вместо кукурузного масла можно использовать другие масла, например, рапсовое и подсолнечное.Основное различие между шифоновым пирогом и, скажем, масляным пирогом заключается в том, что в шифоновом пироге вместо сливочного масла используется масло, которое является жидкостью при комнатной температуре. Это придает ему характерную легкую и влажную текстуру, поэтому нам нравятся шифоновые торты. Он также содержит меньше насыщенных жиров, если бы не кокосовое молоко.

Примечание: с момента публикации этого оригинального рецепта в 2010 году кокосовое масло первого отжима стало более доступным. У этого масла чудесный кокосовый аромат, и его можно использовать вместо кукурузного масла, чтобы придать пирогу особую привлекательность!

5.Мука
Мука для тортов предпочтительнее, я использую муку Softasilk, но подойдет любая мука для тортов, хотя она может дать вам небольшие различия в текстуре. Подойдет даже универсальная мука. Раньше я использовал верхнюю муку, но у моего торта не было структуры, и с тех пор я не использовал его. Однако я планирую снова попробовать Top Flour с моим последним рецептом, поскольку подозреваю, что это может сделать торт еще более бархатным. Во многих рецептах муку просеивают трижды. Я думаю, это требуется только в том случае, если вы измеряете муку по объему, а не по весу.Если вы взвесите муку, вы можете просто просеять ее один раз.

Доступны различные эссенции пандана

6. Сок пандана и паста из пандана
Если вы впервые сжимаете листья пандана, вас ждет шок. Можно взять целый пучок листьев, измельчить его в кухонном комбайне и ничего из него не выжать. Что вам нужно сделать, так это мелко нарезать его, залить одной столовой ложкой воды и отжать ее, как будто вы пытаетесь получить деньги из налоговой службы.Я старался быть умным, пробуя разные методы увеличения урожайности. Я использовал саке вместо воды, потому что думал, что спирт сможет извлечь больше аромата, аля стручки ванили — НЕУДАЧ! Я пытался нагреть листья после того, как нарезал их — НЕУДАЧИ! Я варю их в кокосе, чтобы попытаться извлечь аромат, аля Бубо Ча Ча — НЕУДАЧИ. Как только вы его нагреете, вы не сможете извлечь никакой цвет, и запах изменится! Просто разбейте их как можно лучше и сожмите! И о, сколько листьев нужно использовать? Любой номер, который тебе нравится.Я просто беру все и использую. В некоторых рецептах указано 5 листиков, в других — 9. Особой разницы нет. Чем больше, тем лучше, но этого недостаточно. Так что вам все равно нужно добавить эссенцию ванили и пандана.

Пандановая паста из хлебобулочных изделий Айлин

Если у вас нет доступа к листьям пандана, вы можете использовать пасту пандана. По сути, это искусственный ароматизатор пандана в густой зеленой пасте. Это также придаст вам зеленый цвет, потому что без зеленого цвета ваш шифоновый торт Pandan будет выглядеть так, как будто он желтушный.Чтобы аромат разносился по дому, по-прежнему нужны настоящие листья пандана. Если вам нужно получить пасту Pandan Paste, купите бренд Koepoe Koepoe, который доступен в Шэн Шион. Это лучше, чем у Bake King, продаваемого в супермаркетах. Существует также эссенция пандана, которую можно приобрести в Poon Huat, которая не имеет цвета. Поэтому, если вам нравится сильный аромат пандана, но вы не хотите, чтобы ваш шифоновый торт выглядел так, как будто он светится в темноте, вы можете использовать меньше пасты пандана и использовать бесцветную эссенцию пандана.

Обновление 10 октября 2015 г.

Недавно я использовал эту пандановую пасту из хлебобулочных изделий Ailin в комплексе Tanjong Katong, и это превосходно! Цвет очень естественный, даже если вы добавите 1 столовую ложку, и аромат будет очень хорошим! Это стало моим золотым стандартом для пасты из пандана.

Питание для похудения: рецепты диетических блюд, пример меню на неделю

Вкусное низкокалорийное питание – обязательная составляющая программы похудения.

Блюда должны удовлетворять все потребности организма в питательных веществах, в то же время не мешая потере лишних килограммов.

Диета худеющих подразумевает регулярное употребление пищи.

Дома можно готовить разнообразные малокалорийные простые блюда по проверенным рецептам.

Основные правила и общие черты диет для снижения веса

Питание худеющих в представлении многих людей подразумевает употребление невкусных блюд, которые не утоляют голод. Но это не так, ведь при похудении важно обеспечить организм витаминами, макро- и микроэлементами, необходимыми для поддержания крепкого здоровья и нормального обмена веществ.

Здоровое питание для тех, кто хочет расстаться с лишними килограммами, должно соответствовать таким параметрам:

1. Организм в течение суток должен получать необходимое ему количество белков, жиров, углеводов и калорий. Рациональное питание для снижения веса на 50% состоит из углеводов, на 30% – из белков и на 20% – из жиров. Примерная калорийность диеты стартует от 1200 калорий. Показатель зависит от исходящих физических параметров человека, его физической активности и ожидаемого результата похудения.
2. Чтобы диета была действенной, питаться необходимо дробно и по часам. Это позволит поддержать нормальный метаболизм в течение дня. Вес одной порции еды не должен превышать 250 граммов. После употребления пищи не должен ощущаться дискомфорт в желудке.
3. Идеальным можно назвать питание, при котором организм получает достаточное количество питательных веществ.
4. Вкусные низкокалорийные блюда из мяса и овощей с указанием калорий должны стать основой вашей диеты. Если вы хотите расстаться с лишними килограммами, обязательно учитывайте энергетическую ценность продуктов.
5. Технология приготовления легких и быстрых блюд, разрешенных диетой, исключает жарку. Можно готовить еду на пару, тушить или пользоваться мультиваркой.
6. Обязательно соблюдение здорового питьевого режима. Если вы хотите поддержать нормальную скорость обмена веществ, необходимо выпивать 1,5-2 литра воды в сутки.

Обязательно посмотрите:

Поможет ли похудеть только низкокалорийная еда и отказ от углеводов

Людей, решивших всерьез заняться похудением, начинают интересовать очень низкокалорийные блюда. Многие также решают отказаться от употребления любых углеводов. Эти решения могут иметь следующие последствия для организма:

1. Недостаток калорий – это большой стресс для организма. В день любой взрослый человек должен съедать не менее 1200 калорий. Если этот показатель будет ниже нормы, то похудение станет недостижимой задачей. Недостаточная энергетическая ценность диеты при избыточном весе на неделю провоцирует значительное замедление метаболизма. При дефиците калорий организм начинает потреблять гликоген, накопленный мышечной тканью. Человек худеет, но уменьшение массы тела происходит из-за уменьшения мышечной массы.
2. Резкое сокращение количества калорий – это большой стресс для организма. Если после диеты и быстрой потери веса человек возвращается к привычному меню, существует высокий риск прибавки массы тела. Причем набрать можно больше, чем удалось потерять.
3. Дефицит питательных веществ приводит к серьезным проблемам со здоровьем. У женщин нарушается гормональный фон, что провоцирует нарушение менструального цикла или полное исчезновение менструаций. Нарушение углеводного обмена повышает риск появления камней в желчном пузыре и возникновение подагры.
4. Дефицит углеводов в рационе приводит к существенному снижению трудоспособности, так как человек становится не энергичным, раздражительным и физически слабым. Повышается чувствительность к холоду, так как организм работает в стрессовом режиме.

Чтобы сохранить здоровье, в месяц оптимально терять не более 4-5 килограммов. Если этот показатель будет больше, проблем со здоровьем не удастся избежать.

Топ-5 простых рецептов, подходящих для большинства диетических рационов, с указанием калорий и БЖУ

Низкокалорийные рецепты блюд из легкодоступных продуктов помогут спланировать свое ежедневное диетическое меню на неделю. Многие из них включаются в большинство здоровых диет для снижения массы тела.

Топ-10 самых эффективных диет с рецептами легких блюд

Диетические рецепты с подсчетом калорий помогут правильно организовать свое питание и похудеть. Рассмотрим 10 наиболее популярных диет, позволяющих без вреда для здоровья нормализовать массу тела. Примечательной особенностью методик питания можно назвать то, что они подразумевают употребление вкусной, низкокалорийной еды, приготовленной по простым рецептам.

По часам

Диетпитание с рецептами на неделю даст желаемые результаты, если питаться строго по часам. Методика включает 8 дробных приемов еды, что позволяет поддержать нормальную скорость метаболизма и предупредить приступы голода.

Вкусные и простые рецепты:

1. Бутерброд с отварной рыбой: возьмите ломтик цельнозернового хлеба, положите на него 100-граммовый кусок любой отварной рыбы, посыпьте зеленью по вкусу.
2. Греческий салат: измельчите огурцы, помидоры и сладкий перец. Добавьте зелень и кусочки сыра фета. Заправьте оливковым маслом и соком лимона.

Внимание! Меню на неделю с доступными продуктами включает монокомпонентную пищу, к примеру, вареные яйца, фрукты, йогурт, хлебцы.

Ленивая диета

Позволит добиться быстрого результата за неделю, при этом поддержав нормальный уровень метаболизма и хорошее состояние здоровья.

Основные правила ленивой диеты:

1. На завтрак едим сытные низкокалорийные блюда, в составе которых преобладают сложные углеводы. Ужин при этом должен быть белковым, легким.
2. Сладкое и мучное запрещено есть.
3. Рыбу и мясо готовят только на пару или запекают в духовке. Жареное есть нельзя.
4. В рацион дополнительно вводят клетчатку (продается в аптеке в виде микроскопических гранул).
5. В меню добавляют сельдерей и грейпфрут. Считается, что эти продукты способствуют очищению организма от токсинов.

Что можно готовить:

1. Запеченная семга: возьмите стейк, посолите и заверните в фольгу. Запекайте 40 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей добавьте лимонный сок.
2. Жиросжигающий коктейль: кусочек очищенного от кожуры корня имбиря натрите на мелкой терке. Возьмите грейпфрут и разрежьте на 2 части. Добавьте все в стакан теплой воды и поставьте на ночь. Утром выпейте коктейль.

ТОП диетических рецептов из куриной грудки

Куриная грудка — это самая полезная и диетическая часть тушки курицы. Приготовление блюд из нее просто и разнообразно. Экономичнее всего купить в магазине сразу две тушки курицы целиком. Крылья и бедра пойдут на жаркое, из хребтов получится отличный наваристый бульон.

Грудки можно сделать запеченными целиком, отварными, можно приготовить кусочками, перекрутить на фарш для котлет, фрикаделек, запеканок.

Итак, у нас имеется куриная грудка. Сейчас мы пошагово покажем вам, как приготовить из нее десять интересных, оригинальных, а главное, диетических, полезных и вкусных кушаний. Диетические рецепты из куриной грудки помогут нам приготовить аппетитный ужин на сковороде, в духовке, в фольге, с овощами и специями.

Куриное филе на сковороде

Рецептом могут воспользоваться все счастливые обладатели антипригарной сковороды.

Нам понадобится:

• Два куриных филе
• Кефир — треть стакана
• Соль и перец, приправа «прованские травы» — большая щепотка

1. Куриное филе моем, нарезаем на продолговатые кусочки.
2. Смешиваем со специями, заливаем кефиром и оставляем мариноваться на два часа.
3. Сливаем остатки кефира и выкладываем заготовку на хорошо разогретую сковородку без масла.
4. Через десять минут газ делаем небольшим и на нем доводим блюдо до готовности.

При необходимости в процессе можно добавить немного воды.

Филе курицы с помидорами

Диетический ужин с освежающим кисловатым соусом к гарниру.

Нам понадобится:

• Филе куриное — две штучки
• Помидоры — один большой или два средних
• Лук репчатый — небольшая головка
• Соль и перец по вкусу, сахар — треть чайной ложечки.
• Вода — один стакан.

1. Филе моем и нарезаем средними кусочками.
2. Лук режем мелко, морковь натираем на крупной терке.
3. Помидоры нужно помыть и измельчить в блендере вместе с сахаром.
4. Выложите в жаровню все эти продукты, залейте стаканом воды, добавьте соль с перцем и тушите до готовности.

ВНИМАНИЕ: если вы купили помидоры некислых сортов, то от сахара можно отказаться, все равно получится вкусно.

Курочка, тушеная в сметане

Добавление небольшого количества сметаны не увеличит калорийность готового блюда, ведь готовить мы будем без масла. На выходе вы получите второе блюдо с соусом, которым можно полить гарнир.

Нам понадобится:

• Филе — 600 грамм
• Сметана нежирная — столовая ложка
• Соль, перец — по вкусу
• Вода — полстакана

1. Моем филе холодной водой, обсушиваем салфеткой.
2. Нарезаем мясо длинными брусочками.
3. В жаровне подогреваем треть стакана воды, когда она закипит — добавляем филе.
4. Тушим около двадцати минут под закрытой крышкой, помешивая.
5. В стакане смешиваем столовую ложку сметаны, немного воды, по щепотке соли и перца.
6. Заливаем полученную смесь в жаровню и тушим до готовности.

Куриная грудка в сметане готова — сочная и аппетитная.

Кура с шампиньонами в духовке для тех, кто худеет

Шампиньоны, в зависимости от способа приготовления и дополнительных соусов, могут иметь разную калорийность. В нашем рецепте мы выбрали самый низкокалорийный рецепт.

Нам понадобится:

• Филе — 500 грамм
• Шампиньоны — одна упаковка (около 400 граммов)
• Масло сливочное — 5 граммов

1. Возьмите стеклянную или антипригарную форму с крышкой, смажьте ее очень тонким слоем масла.
2. Куриное филе вымойте, нарежьте вдоль как на отбивные — толщиной около сантиметра, отбейте молоточком.
3. Грибы вымойте, нарежьте на продольные кусочки толщиной около 5-7 миллиметров.
4. В форму уложите куриные отбивные, слегка посолите, сверху разложите кусочки грибов, снова немного посолите.
5. Запекайте в духовке около часа под крышкой и подавайте на ужин. Получается очень вкусное диетическое блюдо из куриной грудки.

ВНИМАНИЕ: В процессе приготовления кура и грибы выделят очень много сока, поэтому воду добавлять не нужно. Блюдо получается безумно ароматным, а стекающий с грибов сок не позволит курочке стать сухой. Если у

Диетические рецепты на Новый год 2021: пп меню для новогоднего стола

Как не набрать лишние килограммы за время праздников, особенно во время новогодних, когда есть приходится не только днем и вечером, но даже ночью? Хотя миссия и сложная, но при правильном подходе абсолютно осуществима. Главное — это запастись вкусными и диетическими рецептами, которые смогут разнообразить диетическое меню и сохранить праздничное настроение.

Когда речь идет о диете и Новом годе, то большинство сразу же представляют листик салата и диетическую курицу. Никакого тебе оливье, селедки под шубой, холодца и прочих традиционных блюд. Но, не в нашем случае! Мы предлагаем диетические рецепты на Новый год, которые готовятся из правильно подобранных ингредиентов и содержат намного меньше калорий!

Горячие диетические блюда на Новый год 2021

Новогодний стол невозможно представить без горячих блюд, а особенно без запеченного мяса. Но так как меню у нас диетическое, то и в выборе горячих блюд мы будем ориентироваться на низкую калорийность и пользу. Итак, для начала следует уяснить главные правила приготовления горячих мясных блюд:

• чтобы блюдо было диетическим, готовить нужно из нежирных сортов мяса. Увы, о баранине и свинине лучше забыть. Кстати, это же касается и утки. Многие думают, что утка, как и курица, является диетической, но это абсолютно не так. Например, в 100 граммах запеченной утки содержится около 310 калорий!

Идеальный вариант для диетического новогоднего меню — это индейка, курица, кролик, телятина, нежирная говядина.

• Чтобы мясо получилось диетическим, его нужно правильно замариновать. Здесь следует помнить, что готовые соусы, которые продаются в магазинах, или обычный майонез не подходят для маринования. Используя такие маринады, калорийность которых в разы превышает калорийность мяса, вы рискуете свести все усилия на нет. Мариновать можно в соевом соусе, горчице, разнообразных травах и специях, лимонном соке.
• Чтобы мясо получилось сочным и нежным, можно добавить к нему овощей. Вы не поверите, но обычный лук, морковь и даже свекла сделают мясо гораздо нежнее и вкуснее.
• Если вы используете минимум маринада, но мясо нужно пропитать полностью, то лучше использовать обычный полиэтиленовый пакет. Кладем в него мясо, туда же выливаем маринад со специями и тщательно все взбалтываем.
• Запекать диетическое мясо лучше всего в рукаве и лишь за 10−15 минут до окончания можно разрезать рукав и дать мясу подрумяниться.

Диетическая индейка в соевом соусе

Оптимальный вариант для новогоднего диетического меню — это запеченная индейка. В 100 граммах такого блюда содержится всего около 100 калорий, зато максимум белков, что крайне важно, если вы придерживаетесь диеты или правильного питания. Итак, вам понадобятся такие ингредиенты:

• 1,5 кг индейки. Теперь секрет для тех, кто хочет получить минимум калорий. Кожу с индейки лучше всего срезать, так вы уменьшите количество жиров, которые вам совсем не нужны.
• 2 столовые ложки меда. Берем любой мед по вашему вкусу.
• Любимые специи. Здесь можно класть все, что вам больше нравится. Беспроигрышных вариант — это паприка, куркума, смесь итальянских трав, сухой чеснок, соль, перец.
• 200 мл соевого соуса. В 100 граммах такого продукта содержится от 37 до 50 калорий, так что это идеальная заправка для маринада на пп.

Маринуем индейку в маринаде в течение нескольких часов. Затем отправляем в рукав и выпекаем при температуре 180 градусов в течение 80 минут. В процессе готовки мясо можно переворачивать в рукаве. За 10 минут до окончания разрежьте рукав и дайте новогодней индейке подрумяниться.

Запеченная телятина с овощами — пп блюдо на Новый год

Если вы любите телятину, то вам, наверняка, понравится это вкусное и диетическое блюдо. Готовится оно безумно просто, так что долго стоять у плиты перед Новым годом не придется. Итак, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 800 грамм телятины. Мясо моем, режем небольшими ломтиками толщиной 1 см. При желании можно даже немного отбить.
• 200 грамм шампиньонов. Они пустят сок и у мяса появится приятный грибной привкус.
• 2 сладких перца. Моем, чистим и нарезаем кольцами или кубиками.
• 2 стебля сельдерея. Идеальный овощ для новогоднего диетического стола. Режем кусочками.
• 1 баклажан. Режем кубиками и сразу же подсаливаем, чтобы баклажан пустил сок.
• лук-порей. Нам нужна будет только головка лука, листья смело отрезаем. В отличие от обычного лука этот сорт очень нежный и мягкий.
• 1 средняя морковь. Нарезаем кружочками.
• 2 столовые ложки оливкового масла. Много масла использовать не будем, чтобы не увеличивать калорийность блюда.
• Любимые специи по вкусу. Обязательно добавьте больше трав и любимых пряностей.

Складываем все ингредиенты в полиэтиленовый пакет, добавляем специи и оливковое масло. Тщательно все перемешиваем, трясем. Оставляем в пакете на 1−2 часа. Затем перекладываем все в рукав и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаем в течение 60 минут!

Основные принципы ПП рациона

Диетический салат на новый год без майонеза

В поисках вкусного и полезного салата на Новый год, но не можете представить себе новогодний стол без привычного оливье и селедки под шубой? Что ж, у нас есть пару простых секретов, которые могут вам помочь приготовить любимый салат, но при этом максимально снизить его калорийность:

• если вы твердо решили приготовить традиционные салаты, то лучше всего отказаться от одного из самых калорийных ингредиентов. Речь, конечно же, пойдет о картофеле. При правильном питании вместо порции картофеля просто можно взять дополнительную порцию других овощей. Так, в селедке под шубой лучше всего использовать больше отварной свеклы, ведь она богата клетчаткой. А в оливье лучше использовать больше моркови или зеленого горошка.
• чтоб сделать эти салаты пригодными для новогоднего диетического стола, то нужно забыть об использовании майонеза. В 100 граммах этого продукта содержится около 700 калорий. Заменяем майонез натуральным йогуртом, нежирной сметаной или готовим пп майонез!
• Вместо колбасы в салате оливье лучше всего использовать отварное куриное филе или филе индейки. Так вы не только снизите калорийность, но и увеличите дозу белка.

Ну а для тех, кто жаждет необычных и диетических салатов, мы предлагаем вам такие вкусные и полезные варианты.

Салат с крабовыми палочками — диетический рецепт

Фото:instagram/my_recepti

Салат с креветками и авокадо

Этот рецепт салата для новогоднего пп меню очень напоминает салат оливье. Можно даже сказать, что это более изысканный и утонченный вариант салата для тех, кто обожает морепродукты. Итак, вам понадобятся такие ингредиенты:

• 300 грамм замороженных креветок. Предварительно их нужно отварить.
• 2 авокадо. Выбираем спелые плоды. Можно смело утверждать, что в данном рецепте этот фрукт нам заменит картофель. Снимаем шкурку и нарезаем кубиками.
• 2 свежих огурца. Режем кубиками.
• 2 маринованных огурца. Они придадут легкую пикантность нашему салату. Также нарезаем кубиками.
• 1 крупная морковь. отвариваем и нарезаем кубиками.
• 3 отварных куриных яйца. Режем кубиками.
• 80 грамм консервированного зеленого горошка.
• 3 столовые ложки натурального йогурта.

Все, что вам нужно сделать, — это смешать все ингредиенты, заправить йогуртом, посолить по вкусу.

Салат с тунцом и помидорами черри

Еще один вариант изумительного блюда на Новый год пп. Этот салат мы будем готовить с консервированным тунцом. Итак, вам нужно приготовить следующие простые ингредиенты:

• 2 баночки консервированного тунца. В одной баночке должно быть примерно 180 грамм. В 100 граммах такого тунца содержится около 90−100 калорий, но при этом 22 грамма белка.
• 8 штук помидор черри. Можно взять и больше при желании, если вы хотите побольше овощей в праздничном салате.
• 1 средний огурец. Нарезать.
• 6−8 перепелиных яиц. Их нужно, конечно, предварительно отварить и разрезать на две половинки.
• Листья салата. Можно использовать микс листьев. Всего вам нужно будет около 100 грамм.
• 15−20 оливок без косточек.
• 3 столовые ложки оливкового масла.
• Соль и перец по вкусу.

На дно салатника выложить листья, сверху выложить овощи, оливки и тунец. Посолить поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Сверху выложить дольки перепелиных яиц.

Холодные закуски на новогодний стол 2021

Переходим к самому интересному и на первый взгляд сложному заданию для новогоднего пп меню. Закуски, сами по себе, — это не лучшее решение, если вы придерживаетесь правильного питания или диеты. Такие блюда не считаются полноценными, но, вместе с тем, именно употребление этих блюд зачастую и приводит к переизбытку калорий. Ну кто же считает съеденные кусочки колбасы или сыра? Маленькие бутербродики или вкусные канапе. Таким образом, пока подойдет время горячих блюд, вы вообще можете выходить из-за стола, так как свою дневную норму калорий вы с лихвой получили. Но, у нас есть свои хитрости и секреты, как сделать закуски менее калорийными и правильными.

• если вы обожаете бутерброды с красной рыбой или красной икрой, то не надо от них отказываться. Главное — заменить сливочное масло на обезжиренный творожный сыр, а батон на цельнозерновой хлеб. Можно даже использовать цельнозерновые хлебцы в качестве основы. Кстати, в качестве основы для такого бутерброда можно даже использовать кружочек свежего огурца. Это будет самая диетическая закуска для диетического новогоднего меню.
• любите канапе? не надо отказываться от этой закуски. Просто замените жирные сорта сыра на моцареллу, добавьте помидор черри и маслину.
• магазинные колбасы и другие мясные изделия лучше всего заменить на запеченное мясо. Для этих целей идеально подходит телятина.

Фото:instagram/ann_ya84

ПП холодец

Не знаете, как обойтись без холодца на праздничном столе? Не нужно таких лишений! Вы всегда можете приготовить пп холодец с минимальным содержанием жира и большим количеством белков. Главное — использовать курицу или индейку! Итак, для этого простого рецепта вам понадобятся такие ингредиенты:

• 1 крупная голень индейки.
• 1 большая морковь. Чистим ее.
• Луковица. Просто снимаем шелуху.
• 20 грамм желатина.
• Соль, перец и другие специи по вашему вкусу.

Первым делом ставим вариться голень. Кладем ее в емкость, туда же отправляем морковь, лук, специи. Можно положить перец-горошек и лавровый лист. Отвариваем до полной готовности.

Пока варится мясо, вам нужно замочить желатин в 400 мл воды и оставить на час, чтобы желатин разбух.

Когда

Диетические рецепты

24.08.2020

Ароматный, наваристый и одновременно легкий суп из цесарки приятно удивит своим неповторимым вкусом. Мясо очень отличается по вкусу о куриного, и оно еще и диетическое и очень полезное. …

17.06.2020

Диетические блюда могут быть очень вкусными, и салат для худеющих с куриной грудкой – прямое тому доказательство. В него можно нарезать абсолютно любые овощи богатые клетчаткой, с низким содержанием крахмала. …

23.03.2020

В этом рецепте диетического хлеба, который легко испечь в духовке в домашних условиях, я использовала муку второго сорта. …

21.03.2020

Невероятно просто и быстро готовится луковый суп, который подходит для похудения. …

13.11.2019

Готовим жиросжигающий коктейль из кефира с добавлением корицы, острого красного перца и имбиря. …

1.11.2019

Сегодня готовим диетические капустные котлеты в духовке – очень просто, вкусно и доступно! Котлеты получаются бесподобными, они аппетитные и очень-очень вкусные! …

15.07.2019

Имбирный чай с лимоном и медом идеально подойдет, если вы ищете рецепт для похудения и повышения иммунитета. Привлекает в данном способе то, что все ингредиенты – простые и натуральные. …

7.06.2019

Овсяное печенье любят и взрослые, и дети. Такое лакомство не только вкусное, но и полезное, естественно, речь идет о приготовленном в домашних условиях. …

20.05.2019

Необычные огуречные роллы с творогом подойдут для детского или закусочного стола. С помощью рецепта с фото, готовятся они очень быстро, но делать это следует непосредственно перед подачей. …

12.05.2019

Приготовьте салат из листьев одуванчика и угостите своих родных легким и полезным блюдом. …

Диетические рецепты для похудения в домашних условиях

Ошибочное мнение многих людей пытающихся сбросить лишний вес, что диетическое питание – это безвкусные и неаппетитные блюда. Это вовсе не так. Основное правило в похудении в этом способе это получение удовольствия от процесса приготовления низкокалорийных блюд и от вкуса самой пищи.

Свои вкусовые предпочтения можно и необходимо формировать. Ниже мы приведем несколько кулинарных диетических рецептов для похудения в домашних условиях с разными основными ингредиентами, которые как раз пригодятся для сбалансированного питания. А в конце статьи мы расскажем, как сбросить несколько килограмм в течение нескольких дней с помощью строгой диеты.

Лучшие рецепты диетических блюд

Мясо с овощами

Продукты:

• 120 г сырой говядины;
• 50 г моркови;
• 50 г репчатого лука;
• 20 г корней петрушки и сельдерея;
• лаврушка, перец, соль – по вкусу;

Способ приготовления:

1. Мясо тщательно вымыть. Положить в кастрюлю, при закипании снять пенку, варить на медленном огне 1,5-2 часа. Овощи добавить до готовности мяса, а перец, соль, лавровый лист следует класть до окончания варки минут за 15.
2. Калорийность готового блюда составляет на 100гр = 261,6 ккал, но при этом вес и калорийность добавленных ингредиентов не учитываются. Это самое простейшее мясное блюдо, от употребления которого нельзя поправиться.

Низкокалорийная курица

Куриное мясо незаменимо в приготовлении диетических блюд – это хороший способ для похудения. Если использовать куриное мясо и правильно готовить, то блюдо получается красивым и очень вкусным. В курином мясе есть белок, но мало калорий, полезно оно еще и тем, что замечательно усваивается организмом.

Диетологи советуют употреблять в пищу лишь отварную куриную грудку, но все остальные части курицы тоже вполне допустимы, если снять с них излишки жира и кожу. Чтобы блюдо с куриным мясом ( см фото), то отварите 250 г куриного филе.

Возьмите средних размеров морковь и брокколи 300 г, нарежьте и тушите в течение 15-20 минут. После этого нарежьте мясо на кусочки и вместе с овощами продолжайте тушить. К приготовленному салату добавьте оливковое масло либо обрызгайте сверху соком лимона.

Достаточно легкое блюдо позволит забыть о чувстве голода в течение нескольких часов. С этим рецептом можно импровизировать, добавляя в него другие овощи: бобы, капусту, спаржу, цуккини.

Запеченная рыба

Рыба также отличается высокой питательностью, к тому же быстро и легко усваивается, что очень важно для диетического питания. Для эффективного похудения особенно подходит не жирная рыба, в которой очень мало калорий, но содержится ряд полезных микроэлементов и витаминов.

К ним относятся морские и речные рыбы: минтай, карп, кефаль, камбала, щука, сазан, палтус, судак, тунец и многие другие. Из такой рыбы можно приготовить много полезных для похудания блюд, она легко превращается в суфле, отваривается, запекается и готовится на пару.

Вот пример как приготовить рыбу, запеченную с овощами, для этого понадобится:

• филе рыбы;
• картофель, лук;
• молоко, сметана, сыр;
• кетчуп, приправы;
• мука;

Сначала отваривается картофель, пока он варится, можно приготовить соус, для этого нарежьте мелко лук, при обжарке добавьте немного муки и сметаны 100 г, кетчупа чуть поменьше, для вкуса. Заливаем стакан молока, тушить все примерно 4 минуты, и соус готов.

Картофель нарезаем кружками и выкладываем на противень. Сверху укладываем филе и заливаем соусом, не закрывая крышку, запекаем 30 минут при температуре 220 градусов. Дальше все посыпать тертым сыром и отправить допекаться в духовку еще на 10 минут.

Несмотря на то, что в приготовлении используются сметана и молоко, это блюдо считается диетическим, и его рекомендуют диетологи.

Овощная смесь

Овощные блюда, прежде всего — это правильное и здоровое питание, недаром такие блюда употребляют долгожители и вегетарианцы, а также много современных людей, практикующих различные духовные практики.

Такие рецепты отличаются малой калорийностью и щадящим методом кулинарной обработки. Если строго придерживаться некоторых правил: использовать для приготовления только духовку и обваривание продуктов на пару, то можно добиться хороших результатов, скинув лишний вес уже через 3-4 дня.

При строгой диете овощные блюда подходят как нельзя лучше, даже если жарить овощи с добавлением масла или жира. Сама структура овощей значительно тверже, в отличие от фруктового строения, это тоже считается одним из факторов интенсивного похудания, так как усваивание организмом овощей происходит медленнее, чем при употреблении фруктов.

Сейчас мы расскажем, как приготовить красивое блюдо из сладких перцев с фаршированными баклажанами.

Нам понадобятся следующие продукты:

• 8- 10 сладких перцев;
• 2-3 баклажана;
• средних размеров луковица;
• 2-4 помидора;
• 40 г оливкового масла, сметана;
• перец, соль, чеснок;

Процесс приготовления:

1. Удалить верхушки с вымытого сладкого перца с помощью ножа, вырезать семена. Запечь в духовке баклажаны, удалить аккуратно с них кожицу и мелко нарезать.
2. Лук накрошить и пожарить на масле. Все вместе тщательно перемешать, добавив соли, перца и чеснока по вкусу.
3. Полученной массой фаршируем перец. Зафаршированные перцы укладываем в кастрюлю. Нарезать помидоры, и немного потушить на сковороде. Получив таким образом немного соуса, можно залить им перец.
4. Добавить сметану, и отправить в духовку на 30-40 минут.

Фруктовые салаты

Фруктовые салаты очень полезны не только при диетическом питании, они замечательно очищают кишечник, обогащают организм витаминами, микроэлементами, которые необходимы человеку. Диетологи рекомендуют употреблять ежедневно фрукты на завтрак, чтобы улучшить цвет лица, работу кишечника, к тому же, если следовать этому совету, то фигура через короткое время станет стройной, а талия станет похожа на осиную.

Фруктовые блюда не обязательно должны быть экзотического вида и содержания. Для приготовления фруктовых салатов вполне подойдут обычные фрукты, произрастающие на отечественных просторах. Для приготовлений можно использовать ягоды, яблоки, груши, растущие на приусадебном участке.

Как вкусно приготовить индейку в духовке рецепты

На чтение 10 мин.Просмотров547Опубликовано11.12.2019Обновлено09.07.2020

Жители Нового Света жаловали индейку за нежное и вкусное мясо. Диетологи воспевают этот продукт за его ценнейшие свойства, а простые домохозяйки ценят размер птицы и приятный вкус. Как вкусно приготовить индейку в духовке, чтобы она была нежная и сочная? Читайте эту статью.

Мясо индейки

Индюшка – удивительное творение природы. Мясо ее богато белками и аминокислотами, необходимыми для жизнедеятельности человеческого организма, а железа в индейке значительно больше, чем в говядине. В составе продукта также есть цинк и медь, фосфор, калий и магний. Много в индейке витаминов группы В, включая никотиновую кислоту, без которой здоровье человека немыслимо. Есть полезные кислоты, такие как Омега-3 и Омега-6. Учитывая такой богатый состав ценных веществ, индейку обязательно нужно вводить в рацион.   

Польза для организма

Индейка – тот самый продукт, который помогает работе нервной системы, повышает иммунитет, укрепляет мышечную и костную ткани, поддерживает здоровье щитовидной железы и нормализует гормональный фон.

Кроме того, доказано, что мясо индейки может оказывать профилактическое действие. От раковых заболеваний, поражений внутренних органов инфекцией, для снижения холестерина и для нормальной работы желудочно-кишечного тракта нужно обязательно есть мясо индейки.

Мужчинам рекомендуют включать в рацион этот продукт из-за полноценного белка, необходимого для роста мышечной массы. Представители прекрасной половины человечества ценят индейку за то, что это вкусное мясо не позволяет нарастить жир на боках. В детское питание также нужно вводить индейку, потому что мясо богато витаминами, необходимыми для нормального роста и развития организма.

Калорийность

В стограммовом куске индейки всего 112 Ккал. Белки составляют 22, 6 г, жиры – 1,9 г, а углеводов практически нет, всего 0,1 г.

Диетологи рекомендуют людям, мечтающим похудеть, употреблять грудку. Ее калорийность еще меньше – 84 Ккал на 100 г. В нежной грудке индейки на 19,2 г белков приходится всего 0,7 г жиров.

Подходит мясо индейки и для людей, имеющих проблемы с пищеварением, а также больными ожирением. Только, естественно, жареное мясо в пищу употреблять нельзя. Нужно готовить облегченные блюда, например, в пароварке.  

Как вкусно сварить уху

Видео: индейка против курицы

Храм Живоначальной Троицы на Воробьёвых горах —

Русская Православная Церковь

• 14 Ноябрь 2020

  В ноябре 2020 года в Лектории храма Троицы на Воробьевых горах пройдут выступления к 100-летию трагических событий 1920 года: — 17 ноября, во вторник, в 19.00 — выступление Владимира Геннадиевича Хандорина ,  доктора исторических наук, профессора кафедры истории России и архивоведения ПСТГУ  » Адмирал Колчак: правда и мифы »  — 24 ноября, во вторник, в 19.00 — выступление Дмитрия Михайловича Володихина , доктора исторических наук, профессора кафедры источниковедения исторического факультета МГУ «К столетию Русского Исхода 1920 — 2020»

• 24 Октябрь 2020

  В понедельник, 26 октября, в 18.30  в Лекторий храма Троицы на Воробьевых горах и МГУ состоится  выступление Бориса Вадимовича Межуева , кандидата философских наук, доцента кафедры истории русской философии, председателя редакционного совета сайта «Русская Idea»,  по теме:   «Оправдание добра» Владимира Соловьева как памятник либерально-консервативной мысли»,  приуроченное к 120-летию памяти В. С. Соловьева.  

• Все новости

Весёлый Хэллоуин! Исторические традиции,гадания и развлечения.

31 октября мир отмечает один из старейших праздников, восходящий к традициям древних кельтов Ирландии и Шотландии, история которого началась на территории современных Великобритании и Северной Ирландии.

Слово Хэллоуин впервые упоминается уже в XVI веке.

Большинство символов праздника испокон веков делались вручную и подручными средствами. Изготовление тыкв-светильников пошло от кельтского обычая создавать фонари, помогающие душам найти путь в чистилище. В Шотландии в качестве символа Хэллоуина выступала репа, но в Северной Америке её быстро заменила тыква, как более дешёвый и доступный овощ.

Традиционными цветами праздника являются чёрный и оранжевый.

Главным символом праздника является так называемый Светильник Джека (Джек-Фонарь). Он представляет собой тыкву, на которой вырезано зловеще усмехающееся лицо; внутрь тыквы помещается зажжённая свеча. Впервые «светильники Джека» появились в Великобритании, но первоначально для их изготовления использовали брюкву или репу. Считалось, что подобный плод, оставленный около дома, будет отгонять от него злых духов.

Истоки обычая вырезания на овощах лиц во время проведения различных ритуалов можно найти в древних ирландских и британских традициях. Современный вид «светильник Джека» приобрёл примерно в 1837 году, тогда же он и получил это название. К 1866 году он уже прочно ассоциировался с Хэллоуином. Впрочем, в США резная тыква ещё задолго до популяризации Хэллоуина использовалась как один из символов сбора урожая. К 1900 году её использование во время этого праздника постепенно вошло в обиход.

С давних времён к этому празднику мастерились устрашающие костюмы. В ночь Хэллоуина в знатных домах были костюмированные балы, деревенский люд любил потешиться и попугать своих соседей.

Хэллоуин, канун Дня всех святых, традиционно считается единственным днём в году, когда духи умерших могут вернуться на землю. Считается, что в эту ночь усиливается связь между потусторонним и материальным мирами. Вот почему с давних времён повелось гадать в эту ночь.

Гаданий в этот мистический праздник очень много. Я напишу о нескольких, с многовековой историей.

Яблочные гадания

Спелые яблоки связывают с богиней плодородия и священным браком, а потому с их помощью часто гадают на суженого.

—Нужно аккуратно срезать кожуру с яблока, чтобы получилась спираль, а затем кинуть ее через левое плечо. Упавшая кожура образует некую букву и считается, что с нее будет начинаться имя суженого или суженой. Не огорчайтесь, если вы не смогли разглядеть какой-нибудь буквы. Скорее всего, вам попалось «неправильное» яблоко или вы недостаточно тонко и длинно срезали яблочную кожуру. В любом случае данный ритуал можно проделать ещё раз.

—Крупное спелое яблоко нужно разрезать на девять равных частей. Скажу честно, это не так просто как кажется. Так как ключевое слово равных! Восемь долек из них нужно съесть, а последнюю дольку бросить через левое плечо. И после этого сразу же оглянуться, считается, что краем глаза можно увидеть облик будущего суженого.

—Ровно в полночь на Хэллоуин нужно сесть в темной комнате перед зеркалом. Слева от себя поставить зажженную свечу, а в правую руку нужно взять спелое яблоко. Через некоторое время в зеркале должен показаться образ вашего будущего суженого. Гадание нужно немедленно прекратить в том случае, если свеча внезапно погаснет – это первый признак вмешательства злых духов.

—Разрежьте спелое яблоко пополам, на две равные части. Если при этом все семена оказались неповрежденными, значит, что в самое ближайшее время вам улыбнется госпожа удача и ждет большой успех.

— Это гадание, которое напоминает веселый и забавный конкурс, необходимо проводить в компании друзей и знакомых. Вот увидите, будет весело! Благодаря именно этому гаданию, Хэллоуин имеет второе название — Ночь плавающих яблок.

Большой таз (корыто, бочку и пр.) нужно наполнить водой и опустить туда яблоки. Затем все участники должны встать вокруг таза, сцепить руки за спиной и попытаться зубами выловить яблоко. Это достаточно сложно, мокро, но очень забавно. Кто поймает зубами яблоко, того в следующем году ждёт успех и материальное благополучие. А кто быстрее всех откусит пойманное зубами из воды яблоко, тот уже в этом году может пожениться или выйти замуж.

Точно так же можно гадать по подвешенным на ниточке яблокам. Для большего веселья можно завязать гадающему глаза.Откусить такое яблоко на весу уже составляет большую удачу.

Гадание на орешках

Орешник кельты считали магическим древом. Впрочем, многие народы находят в орехах какое-то сакральное начало.

При гадании в некоторых странах орешки заменяют каштанами.

— Девушки дают орешкам имена милых сердцу юношей и кладут их в огонь. Первый сдвинувшийся с места орешек (лопнувший или подпрыгнувший) означает, кто окажется суженным девушки. Лопнувший орех сулит неверность суженого, а вот раскаленный докрасна считается приметой страстной любви.

—Это гадание для тех барышень, у которых уже есть жених или супруг. Оно поведает о том, как сложатся отношения. Необходимо бросить в костер 2 орешка. Если орешки станут сгорать рядом, то жить пара будет в согласии, но если они раскатятся в разные стороны, то рано или поздно пути-дорожки людей разойдутся.

Гадание по пирогу

Во время праздничного вечернего застолья принято гадать на тыквенном пироге или картофельной запеканке. Тут всё просто. В начинку пирога вкладывают монетки или колечко. С чем попадется кусочек — такая и судьба ждет в будущем году. Монетка может сулить богатство, а кольцо скорую свадебку.

Важно не забыть предупредить гостей о том, что пирог с сюрпризом.

Самое жуткое гадание. С зеркалом.

—Данный вид гадания является самым страшным и мистическим, и далеко не каждая девушка на него отважится. При полном уединении, в тишине, в полночь на стол нужно поставить 2 свечи напротив 2 зеркал так, чтобы они отражались друг в друге. Девушка глядя в зеркала должна повторять: «Суженый, ряженый! Покажись мне в зеркале!». Чаще всего, суженый стоит за плечом у девушки, и она отчетливо должна увидеть его отражение в зеркале.

—2ой вариант такого гадания.Нужно с зажженной свечой и глядя через левое плечо в зеркало спускаться в полночь по тёмной лестнице произнося заветные слова: «Суженый, ряженый! Покажись мне в зеркале!».

Многие гадания напрямую перекликаются с нашими, как нам кажется, исконно русскими гаданиями на Святки и Рождество. Так и есть. Теперь уже сложно сказать, в какой именно стране их придумали.

Некоторые соотечественники считают, что Хэллоуин не наш праздник и не следует так много уделять ему внимания. Но разве можно отказаться от ещё одного семейного праздника в году? Хэллоуин взял начало из мрачных суеверий и леденящих душу легенд о привидениях и злых духах. Сейчас это яркий, шумный и веселый праздник.

Одно из многочисленных поверий на Хэллоуин: Ложась спать в эту ночь, можно загадать любое желание и положить под свою подушку яблоко. Утром нужно его съесть и тогда ваше желание обязательно исполнится.