Как применять каланхоэ при насморке у детей и взрослых. Какие лечебные свойства имеет каланхоэ. Какие существуют рецепты приготовления средств из каланхоэ от насморка. Можно ли применять каланхоэ при беременности.
Лечебные свойства каланхоэ при насморке
Каланхоэ обладает целым рядом полезных свойств, которые делают его эффективным средством для лечения насморка:
Противовоспалительное действие — снимает отек и воспаление слизистой носа
Антисептическое действие — борется с патогенными микроорганизмами
Иммуномодулирующий эффект — повышает местный иммунитет
Ранозаживляющее действие — ускоряет регенерацию тканей
Противовирусная и антибактериальная активность
Кровоостанавливающее действие при носовых кровотечениях
Благодаря такому комплексному воздействию, каланхоэ эффективно устраняет симптомы насморка и способствует быстрому выздоровлению.
Как приготовить сок каланхоэ от насморка
Для приготовления лечебного сока каланхоэ в домашних условиях следует:
Выбрать крупные здоровые листья растения (не менее 3 лет)
Тщательно вымыть листья проточной водой
Измельчить листья с помощью мясорубки или блендера
Отжать сок через марлю или тонкую ткань
Перелить готовый сок в стеклянную емкость
Свежевыжатый сок можно хранить в холодильнике не более суток. Перед применением его нужно немного подогреть до комнатной температуры.
Как применять каланхоэ при насморке у взрослых
Для лечения насморка у взрослых сок каланхоэ используют следующим образом:
Закапывать по 2-3 капли в каждый носовой ход 3-4 раза в день
Разбавлять сок кипяченой водой или физраствором в пропорции 3:1
Курс лечения — 5-7 дней
При необходимости курс можно повторить через неделю
Важно не превышать рекомендуемую дозировку и длительность применения, чтобы избежать раздражения слизистой носа.
Каланхоэ от насморка для детей: особенности применения
При лечении насморка у детей с помощью каланхоэ следует соблюдать некоторые правила:
Детям до 7 лет применять только после консультации с педиатром
Разбавлять сок водой или физраствором в пропорции 1:1
Закапывать по 1-2 капли 2-3 раза в день
Длительность курса — не более 5-6 дней
Следить за реакцией ребенка на препарат
При появлении аллергии или других побочных эффектов следует прекратить использование каланхоэ и обратиться к врачу.
Рецепты с каланхоэ для лечения насморка
Помимо чистого сока, существуют и другие рецепты с каланхоэ для борьбы с насморком:
Настой каланхоэ
Измельчить 2-3 листа каланхоэ
Залить 100 мл кипятка
Настоять 2 часа
Процедить и использовать для промывания носа
Мазь с каланхоэ
Смешать сок каланхоэ с вазелином в пропорции 1:4
Наносить на слизистую носа 2-3 раза в день
Каланхоэ с медом
Смешать сок каланхоэ с медом в равных пропорциях
Закапывать по 2-3 капли 3-4 раза в день
Эти рецепты помогают усилить лечебный эффект каланхоэ при насморке.
Можно ли применять каланхоэ при беременности
Применение каланхоэ при беременности требует особой осторожности:
Использовать только после консультации с врачом
Применять разбавленный сок в пропорции 1:1 с водой
Закапывать не более 2 раз в день по 1-2 капли
Длительность курса — не более 5 дней
При появлении побочных эффектов прекратить использование
Беременным женщинам следует внимательно следить за своим состоянием при использовании каланхоэ и при любых сомнениях обращаться к врачу.
Противопоказания к применению каланхоэ при насморке
Несмотря на натуральный состав, каланхоэ имеет ряд противопоказаний:
Индивидуальная непереносимость
Аллергические реакции на растение
Гипертония или гипотония
Беременность (без консультации врача)
Детский возраст до 7 лет (без консультации педиатра)
Перед применением каланхоэ рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний.
Побочные эффекты при использовании каланхоэ
При неправильном применении каланхоэ могут возникнуть следующие побочные эффекты:
Раздражение слизистой носа
Аллергические реакции
Чихание и усиленное выделение слизи
Временное ухудшение симптомов насморка
При появлении любых побочных эффектов следует прекратить использование каланхоэ и обратиться к врачу. Чтобы минимизировать риск побочных эффектов, важно соблюдать рекомендованные дозировки и не превышать длительность курса лечения.
Бисквит для торта — простой рецепт пышного бисквита в духовке
Здравствуйте друзья! Сегодня расскажу, как сделать вкусный бисквит – это обычная основа для торта, пирожных и разных десертов. Готовить его буду с кукурузным крахмалом и яйцами. Без этих главных ингредиентов тесто опадает, а с ними бисквит всегда получается высоким и воздушным.
Раньше, когда я был маленький, родители всегда готовили для меня эту сладкую выпечку. Затем разрезали её на несколько частей и коржи, которые получились пропитывали сгущёнкой. Сверху посыпали тёртым шоколадом, чтобы получился вкусный торт. С тех пор у нас в семье заведено почти постоянно готовить пышный бисквит. Скажу так, даже ничем его не пропитывая, с чаем или молоком торт съедается за один раз. Особенно нравится он детям на завтрак.
Вообще, если вы будете готовить по классическому рецепту, то на одно яйцо берётся 26 грамм муки, 30 гр. сахара и 6 гр. кукурузного крахмала. Для шоколадного бисквита на яйцо берётся 16 грамм муки, какао 10 гр. и 6 гр. крахмала. В зависимости от вашей формы, все ингредиенты можно удваивать.
Для моего способа, все продукты идеально подходят для пышного бисквита и он получается ничуть не хуже, чем в классическом варианте. Готовя по нему уже много лет, тесто ни разу не подводило, а самое главное не опускалось. Поэтому, обязательно попробуйте его приготовить. Сложности в процессе нет, всё делается очень просто, а значит с ним справится даже начинающий кулинар.
Для того, чтобы приготовить вкусную выпечку, нам потребуется миксер, чтобы взбивать яйца с сахаром. Если тесто взбивать вручную, уйдёт много времени (более 15 минут), поэтому лучше это делать техникой для взбивания. Далее можно мешать в ручную, самое главное, чтобы не осталось комочков после добавления муки и крахмала.
Простой и пышный бисквит для торта. Пошаговый рецепт
Воздушный и мягкий корж, по данному рецепту получается всегда. Для пышности в нём, будем использовать разрыхлитель, а нужный объём придаст взбитая яично-белковая масса. Для аромата добавим совсем немного ванилина.
Ингредиенты:
Яйца – 5 шт.;
Мука – 160 гр.;
Крахмал кукурузный – 70 гр.;
Ванилин – 1 гр.;
Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
Сахар – 200 гр.;
Растительное масло – для смазки формы.
Шаг 1. Некоторые кулинары для выпечки используют только яйца комнатной температура, но могу сказать обратное. Без разницы холодные они будут или тёплые, это же вам не масло, которое должно стать мягким. А в этом рецепте его нет, поэтому какая температура будет у продуктов без разницы. Также для теста не обязательно отделять белки от желтков. Такая процедура делается, когда у Вас нет миксера и нужно мешать вручную, по отдельности проще взбить до пышной массы.
Вообщем, не имеет значения как у вас будет происходить замес, просто нужно взбить яйца с сахаром до пышной формы. Как мне показалось, это самое долгое время для приготовления бисквита. Конечно же, кроме выпечки.
Шаг 2. Теперь в яичную смесь, нужно добавить просеянную муку, крахмал, ванилин и разрыхлитель.
Обратите внимание! Муку нужно обязательно просеивать. Делается эта процедура для того, чтобы напитать её кислородом. Также уберутся нежелательные комочки, которые образовались при транспортировки.
Шаг 3. Теперь нам нужно всё перемешать до однородной массы, чтобы не осталось ни одного комочка.
Запомните, если Вы мешаете миксером, делать это нужно с низу в верх, но не наоборот, чтобы вся масса не осела.
Шаг 4. Теперь смазываем форму растительным маслом и наливаем в неё бисквитное тесто. Не забываем про бока, их также нужно смазать. Если у вас есть разъёмная ёмкость, то конечно же для выпечки взять лучше её. Но у меня такой нет, поэтому пришлось взять обычную. Идеально будет, если у Вас есть форма размером 24-26см.
Шаг 5. Всё тесто вылили, посмотрите на фото ниже, сколько его получилось в форме. После выпечки оно станет гораздо больше.
Как приготовить пышный бисквит для торта в духовке?
Шаг 6. Разогреваем духовку до 180°. Лучше это сделать заранее. Отправляем тесто выпекаться на 35-40 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Воткнув её в изделие, она должна оставаться сухой, без теста.
Важно! Ни в коем случае нельзя открывать дверцу духового шкафа в течении 25 минут. Иначе из-за потока холодного воздуха тесто может осесть. А это нам совсем ни к чему. А ещё, как только пройдёт время выпекания, желательно шкаф выключить и дать остыть бисквиту постепенно, путём не большого открывания дверцы.
Теперь можно посмотреть, какая пышная масса стала после выпечки. Как видно, значительно поднялась в объёме.
Шаг 7. Аккуратно вынимаем бисквит из формы, но вначале, нужно провести ножом по самому краю, отделив выпечку от ёмкости. Оставляем корж остыть, накрыв его чем-нибудь, а затем заворачиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 8 часовой отдых.
Сделать эту процедуру необходимо для того, чтобы в дальнейшем, когда будете разрезать бисквит, он не рассыпался. Плёнка же не даст коржу засохнуть.
Всё бисквит готов, теперь можно делать с ним всё, что хотите, торт или пирожное. А можно сверху просто помазать каким-нибудь кремом и кушать с чаем, будет также очень вкусно.
Хотелось бы ещё сказать, что в классическом рецепте тесто делается без разрыхлителя. Пробовал делать выпечку разными способами, добавляя его и нет. Но скажу честно вкус остаётся абсолютно одинаковым, меняется только высота коржей. Еще изделия можно делать в мультиварке, но об этом способе расскажу в одной из следующей статьи.
Ну и на последок, та выпечка, которая делается в домашних условиях, намного вкуснее и нежнее, чем готовят в цеху. Поэтому решать только Вам, купить бисквит или приготовить самому.
До новых встреч друзья! Если в процессе приготовления возникнут какие-нибудь вопросы, спрашивайте в комментариях постараюсь ответить.
Классический пышный бисквит в духовке
Высокий, воздушный, нежный бисквит – один из лучших десертов. Классический пышный бисквит в духовке, рецепт которого «размножился» на множество других, получается не всегда. Удачному результату поспособствует знание точных рецептов и парочки секретов.
Как печь бисквит в духовке?
Правильно вымешанное тесто для бисквита в духовке – залог успеха. В перечень необходимых ингредиентов обязательно входят яйца, которые должны быть охлажденными. Чем лучше они будут взбиты, тем пышнее получится изделие. Процедура производится миксером, в чистой и абсолютно сухой посудине.
Мука, как и разрыхлитель, который входит в некоторые методы готовки, предварительно обязательно просеиваются.
Классический бисквит в духовке или любой другой может печься в жаропрочных емкостях самой разной формы. Однако, если в дальнейших планах превратить собрать торт, то лучше брать разъемную форму, диаметр которой не превышает 23 см.
Дно посудины для выпекания обязательно смазывается маслом либо же прикрывается пергаментом. Бортики оставляют сухими или тоже прикрывают бумагой, чтобы тесто могло спокойно подниматься.
Духовой шкаф прогревается заранее до 180°С. Среднее время выпекания тридцать минут, но оно может меняться в зависимости от мощности используемого прибора.
В процессе выпекания дверцу открывать ни в коем случае нельзя, особенно первые двадцать минут, иначе выпечка вообще не поднимется.
Готовность изделия проверяют зубочисткой, втыкая ее в центральную часть. Если на палочку ничего не налипло – все готово.
Разрезать корж можно только после полного остывания. Проще всего делать это толстой нитью.
Рецепт бисквита который всегда получается в духовке
Классический бисквит для торта в духовке пекут в небольшой форме, чтобы он получится очень высоким. Если под рукой посудина немного больше, чем восемнадцать сантиметров, то к количеству яиц стоит добавить еще одно, а время готовки увеличить на пять-семь минут. Но порция остальных компонентов остается неизменной.
Ингредиенты:
сахар – 150 г;
мука – 130 г;
яйца – 4 шт.;
соль – 2 щепотки.
Приготовление
Классический пышный бисквит в духовке, рецепт которого был выбран, начинают со взбивания яиц с подсластителем.
Массу перебивают до пышности и белизны (около 5-7 мин.).
Присаливают, тщательно вмешивают просеянную муку и отправляют печься.
Пышный бисквит на кефире в духовке
Отлично получается бисквит на кефире в духовке. Простокваша сгодится любая. Если из-под домашнего молока – тесто получится просто безукоризненным, но и из магазинного продукта можно смело ожидать хороших результатов. Для большей рыхлости добавляется сода, которая гасится столовым уксусом либо соком лимона.
Ингредиенты:
кефир – 500 мл;
мука – 3 стакана;
сахар – 2 стакана;
яйца – 2 шт.;
растительное масло – 2 ст. ложки;
сода – 1 ст. ложка;
уксус – ½ ст. ложки.
Приготовление
Молокопродукт соединяют с гашеной содой и прочими компонентами.
Взбивают 5 мин. и отправляют печься.
Бисквит на сметане в духовке – рецепт
Восхитительно вкусным и очень нежным будет бисквит на сметане в духовке. Молокопродукт рекомендуется брать фермерский, средней жирности. В данном методе готовки белки взбиваются отдельно от желтков. Чтобы они быстрее превратились в пышную массу, посудину и венчики следует тоже изначально охладить.
Ингредиенты:
сметана, сахар – 1 стакан;
мука – 2 стакана;
яйца – 6 шт. ;
сода – ½ ч. ложки.
Приготовление
Желтки подслащивают, перебивают 3 мин.
Вмешивают сметану и сыпучие компоненты.
Белки взбивают до пышного состояния отдельно.
Аккуратно объединяют обе массы и выпекают.
Бисквит с творогом в духовке
Творожный бисквит в духовке порадует своими чудесными вкусовыми качествами любого сладкоежку! Жирность творога важной роли не играет. Однако следует подбирать продукт не слишком кислый и без горечи. Зернистый предварительно необходимо перетереть или измельчить, воспользовавшись блендером.
Ингредиенты:
сахар, мука – 1 стакан;
яйца – 4 шт.;
творог – 3 ст. ложки;
ванильный сахар – 1 ч. ложка.
Приготовление
Белки перебивают до легкой пены.
В несколько подходов вводят оба вида подсластителей, не прекращая взбивание.
Желтки размешивают вилкой и тоже постепенно вводят в белковую массу.
Вмешивают лопаткой творог, муку и отправляют печься.
Бисквит на лимонаде в духовке – рецепт
Бисквит на лимонаде в духовке – это выпечка, которая просто тает во рту! Газированная вода обязательно отливается из только что открытого бутыля. Она придает дополнительную сладость, новые оттенки во вкусовой и цветовой гамме, запахе и самое главное – делает тесто еще более невесомым и пушистым.
Ингредиенты:
мука – 450 г;
сахар – 300 г;
ванильный сахар – 10 г;
лимонад – 250 мл;
растительное масло – 200 мл;
яйца – 4 шт.;
разрыхлитель – 1 ст. ложка.
Приготовление
Яйца с подсластителями перебивают до образования пышной пены.
Не прекращая взбивание, вводят масло, лимонад.
В несколько подходов вмешивают сыпучие компоненты.
Пекут, а затем, выключив жар, дают постоять в духовом шкафу 20 мин.
Бисквит на минералке в духовке
Пышный бисквит для торта в духовке получится и на обыкновенной сильногазированной минеральной воде без каких-либо подсластителей и ароматизаторов. Пузырьки этой жидкости сработают аналогично лимонаду. Вымешанная мучная масса должна иметь консистенцию сметаны густоты средней степени.
Ингредиенты:
мука – 3 стакана;
сахар – 1,5 стакана;
минеральная вода – 1 стакан;
растительное масло – 1 стакан;
яйца – 4 шт.;
разрыхлитель – 2 ч. ложки.
Приготовление
Яйца перебивают с обоими видами подсластителя до пышной пены.
Не останавливая процесс, вливают масло, а следом за ним – минералку.
Порциями вводят сыпучие составляющие.
Выпекают до полной готовности и еще 20 мин. дают постоять в выключенной духовке.
Шоколадный бисквит на кипятке в духовке
Почитателем шоколада и продуктов с его вкусом понравится метод приготовления, описанный далее. Этот шоколадный бисквит на кипятке в духовке получается не просто вкусным, а еще и влажным. Если корж предназначается для тортика, то заморачиваться над дополнительной пропиткой вовсе не придется.
Ингредиенты:
сахар, мука – 2 стакана;
кипяток, молоко – 1 стакан;
растительное масло – ½ стакана;
яйца – 2 шт.;
какао – 6 ст. ложек;
сода, разрыхлитель – 1,5 ч. ложки.
Приготовление
Классический шоколадный пышный бисквит в духовке, рецепт которого применяется, начинают с перебивания яиц до пенистого состояния.
Вливают масло, молоко и засыпают смесь из сыпучих компонентов.
Тщательно промешивают и вливают кипяток.
Быстро размешивают и пекут при 180°С 50 мин.
Бисквит на сгущенном молоке в духовке
Пышный бисквит в духовке можно испечь на сгущенном молоке. Для готовки понадобится целиком все содержимое жестяной упаковки. Результат порадует каждого! Изделие пористое, очень сладкое, во вкусе отчетливо чувствуются нотки сгущенки. Такой вид теста идеально сочетается с кремами на масляной основе.
Ингредиенты:
мука – 200 г;
сливочное масло – 30 г;
сгущенное молоко – 1 банка;
яйца – 1 шт.;
сода, уксус – 2 ч. ложки.
Приготовление
Сгущенку прогревают в микроволновке до 40°С, чтобы стала жидкой.
Размешивают в ней масло.
Отдельно слегка перебивают яйцо, соединяют его с содой, гашеной кислотой.
Смеси объединяют, вмешивают муку и пекут.
Бисквит с яблоками в духовке – рецепт
Бисквит с яблоками в духовке станет прекрасным дополнением к чашечке горячего чая или ароматного кофе. Опытные кулинары рекомендуют подбирать плоды кислых или кисло-сладких сортов. Отлично подойдет Антоновка, Семеринка, Гренни Смит. А вот сорта типа Голден, Джонатан, Джонаголд брать не советуют, так как во время выпекания они могут затвердеть.
Ингредиенты:
мука, сахар – 200 г;
яйца – 5 шт.;
яблоки – 2 шт.;
сливочное масло – 1 ст. ложка;
ванильный сахар, корица – по вкусу.
Приготовление
Белки перебивают до плотной гладкой пены, подсыпая по ложке подсластителя.
Не прекращая взбивание, вводят желтки, ванильный сахар.
Взбивают 2 мин., постепенно засыпая муку.
Однородную массу выливают в форму.
Сверху распределяют дольки фруктовой мякоти, обваленные в корице, и выпекают.
Бисквит с вареньем в духовке
Этот простой рецепт бисквита в духовке давно пользуется широкой популярностью. Часто в холодильнике простаивают уже никому не нужные остатки варенья. Дожидаться пока оно зацветет необязательно, ведь можно сделать вкуснейший десерт! Для готовки нужна только жидкая составляющая, поэтому предварительно массу надо процедить от слишком крупных кусочков ягод или фруктов.
Ингредиенты:
мука – 270 г;
сахар – 200 г;
варенье – 280 мл;
подсолнечное масло – 50 мл;
яйца – 3 шт.;
сода – 1 ч. ложка.
Приготовление
Этот рецепт бисквита в духовке начинают с подготовки варенья.
Варенье смешивают с содой и оставляют на 10 мин.
Яйца с подсластителем перебивают до побеления.
Обе массы соединяют, вмешивают масло, а за ним – муку.
Пекут при 190°С 50 мин.
Морковный бисквит – рецепт в духовке
Рецепт бисквита для торта в духовке, предложенный далее, удивит многих. В состав входит морковь, которая придает яркости не только цвету, а и вкусовым качествам. Корнеплоды лучше подбирать молодые, небольших размеров. Предварительно их нужно почистить и измельчить на терке с мелкими ядрами.
Ингредиенты:
сахар, мука – 1 стакан;
тертая морковь – 1 стакан;
яйца – 2 шт.;
растительное масло – 2 ст. ложки;
уксус – 1 ст. ложка;
сода – 1 ч. ложка;
ванилин – по вкусу.
Приготовление
Яйца добела перебивают с подсластителем.
Добавляют гашеную кислотой соду и прочие компоненты, а затем пекут.
Банановый бисквит в духовке
Бисквит с бананом в духовке поразит своей нежностью с первых же секунд дегустации. Посудину для выпекания рекомендуется подбирать не слишком объемную. В идеале – до восемнадцати сантиметров. Если же диаметр будет больше, то корж поднимется не так хорошо, как мог бы, и выпечка останется невысокой.
Ингредиенты:
мука, сахар – 1 стакан;
яйца – 4 шт.;
банан – 1 шт.;
разрыхлитель – 1 ч. ложка.
Приготовление
Яйца перебивают до легкой пены.
Не прекращая взбивать, вводят частями подсластитель.
В пышную массу вмешивают фрукт, размятый в кашицу.
Засыпают сыпучие компоненты, перемешивают и отправляют печься простой бисквит в духовке.
Бисквит с ягодами в духовке
Можно испечь бисквит с вишней в духовке или же любыми другими ягодами. Плоды допустимо брать одного сорта или же создавать ассорти. Сгодятся как свежие, так и мороженные ягоды. Вторым же необходимо дать вдоволь времени на оттаивание, а потом обязательно слить из-под них образовавшуюся жидкость.
Ингредиенты:
мука, сахар – 1 стакан;
очищенная вишня – 1 стакан;
яйца – 4 шт.;
разрыхлитель – 1 ч. ложка.
Приготовление
Яйца перебивают 1 мин.
Подслащивают, перебивают до посветления и увеличения в объеме.
Вмешивают сыпучие компоненты, ягоды и выпекают.
Тыквенный бисквит в духовке
Тыквенный бисквит в духовке удовлетворит не только вкусовые, а и эстетические потребности дегустаторов. Изделие получается изумительным во всех смыслах. Оно имеет насыщенный желто-оранжевый оттенок. Тесто выходит сочное, нежное, а сама тыква в нем едва чувствуется. Полностью засекретить ее присутствие можно добавив побольше ароматизаторов.
Ингредиенты:
сахар – 180 г;
мука, тыквенное пюре – 120 г;
растительное масло – 30 мл;
яйца – 4 шт. ;
ванилин – 1 щепотка;
апельсиновый сок – 1 ст. ложка;
апельсиновая цедра, разрыхлитель – 1 ч. ложка.
Приготовление
Желтки перебивают 3 мин. со 100 г подсластителя и ванилином.
Вводят пюре, цедру, сок с маслом.
Вмешивают сыпучие компоненты и отдельно взбитые до устойчивой пены белки с остатком подсластителя, а потом пекут.
Бисквит рецепт классический в духовке пышный и вкусный с пошаговыми фото
Бисквит классический – это очень капризная, но очень вкусная выпечка. По своей нежности, воздушности с ним не сравнится кекс или что-то подобное. Больших затрат не требует. Чтобы сделать классический бисквит, нужно только муку, яйца и сахар. А это не настолько дорого. И времени на приготовление уходит не много.
Если бы не было электрических миксеров, то создание бисквита было бы трудоемким процессом. Раньше моя мама, бабушка взбивали яйца вручную, венчиком, и это было не просто. А первые бисквиты выпекали в Англии. И это не были пирожные с кремом. А просто «морские сухари». Их готовили для дальних путешествий. Бисквиты оставались нежными, не портились даже во влажной среде, на них не появлялась плесень. Сухари были питательными и не занимали много места. Один из придворных королевского двора участвовал в плавании и посчитал, что нежный вкус бисквитов придется по душе царской знати. И точно: они полюбились настолько, что стали самым популярным дополнением к знаменитому английскому чаепитию. Только это были уже не сухари, а десерты с прослойками и начинками. Потом бисквиты стали завоевывать Францию, Австралию, а затем и весь мир.
Капризен бисквит тем, что если не соблюсти определенные правила, он не поднимется, а превратится в клеклый блин. Чтобы облегчить задачу, расскажу некоторые секреты приготовления, при которых шанс получить пышный бисквит даже у неопытных хозяек многократно возрастают. Но это уже не классика. А начнем мы именно с нее.
Как приготовить классический бисквит в духовке в домашних условиях
Калории: 267 ккал
Для приготовления вкусного бисквита подготовьте все необходимые ингредиенты.
При классическом рецепте на одно яйцо берут 30 граммов муки и 20-30 граммов сахара. Вы можете сделать больше или меньше бисквит, но придерживайтесь этих параметров. Отмеряем продукты. Рекомендую приобрести маленькие кухонные весы. Если нет, можно мерить стаканами.
Приготовим посуду для взбивания белков. Важно очень, чтобы посуда была чистая, ни капли воды или жира. Иначе белки не взобьются. Лучше протереть посуду бумажным полотенцем.
Отделяем желтки от белков. Тут очень важный момент: если в белок попадет хоть капелька желтка, бисквит не получится, потому что белки не взобьются. Лучше аккуратно отделять одно яйцо за другим, складывая в отдельную чашку желтки и белки.
Заранее включаем духовой шкаф для разогрева. Бисквитное тесто не любит ждать. Как только его замесили, надо тут же ставить в печь. А температура должна быть 180 градусов – ни больше, ни меньше. И уменьшать во время выпекания не будем.
Насыпаем сахар в желтки. Взбиваем миксером до образования однородной массы кремового цвета.
Аккуратно моем венчик от миксера и протираем тщательно салфеткой, чтобы не осталось желтка или воды.
Чистым венчиком начинаем взбивать белки. Можно бросить щепотку соли или капельку лимонного сока для лучшего взбивания. Постепенно увеличиваем обороты миксера, добавляем оставшийся сахар порциями. Взбиваем не менее 10 минут, чтобы получилась густая масса. Хорошо взбитые белки не падают с чашки, если ее перевернуть. Именно такими они должны быть, чтобы бисквит был пышным и воздушным.
Теперь добавляем половину белков в желтки и перемешиваем снизу вверх, но ни в коем случае не по кругу. Надо сохранить пышность белков, не дать пузырькам воздуха улетучиться. Лучше использовать деревянную лопаточку при перемешивании.
В желтки с белками просеиваем муку вместе с разрыхлителем и ванилином. Просеивать нужно обязательно. Для бисквита важно, чтобы мука была насыщена кислородом.
Муку добавляем также порциями, постепенно. И все перемешиваем лопаточкой, движениями сверху вниз.
Теперь переливаем тесто с мукой, желтками и белками в чашку с оставшимися белками. И также аккуратно перемешиваем движениями сверху вниз. Все надо делать плавно и осторожно. И не слишком увлекаться перемешиванием. Бисквит не любит долгого замеса.
Готовим форму для бисквита. Застилаем дно пергаментной бумагой. Еще один важный момент: не натирайте края формы маслом, иначе выпечка по краям плохо поднимется, подниматься будет только середина. Выпечка станет куполообразной.
Перелив тесто в форму, выравниваем его лопаточкой. Чем больше форма, тем быстрее пропечется бисквит.
Тут же ставим в духовку на 30 минут. И не открываем духовку в течение первых 20 минут. Вообще лучше без надобности ее не открывать до самого финала выпекания и даже немного после. Бисквит крайне чувствителен к перепадам температуры и может опасть.
Готовность бисквита проверяется деревянной спичкой или зубочисткой. Надо проткнуть середину выпечки. Если на деревянной поверхности следов теста нет, бисквит готов.
Выпечку после выпекания лучше оставить еще на 15-20 минут после выключения, приоткрыв дверцу духовки.
Вынимаем бисквит, переворачиваем его. Чтобы легче освободить его от формы, по краям проводим ножом, отделяем бисквит от стенок.
Перевернув бисквит, вынимаем его, снимаем пергаментную бумагу и даем остынуть.
Чтобы в готовом торте бисквит не крошился, лучше выдержать его 6-12 часов, а потом уже прослаивать кремом, джемом, разрезав на части.
Классический бисквит, как видите, требует осторожного обращения. А если в тесто добавить треть стакана крахмала, пакетик разрыхлителя, то выпечка получится обязательно. И можно даже не отделять белки от желтков. Взбиваем все вместе с сахаром.
Бисквит хорош для всего – для торта, для отдельных пирожных, для рулетиков с кремом. Если делается торт, то надо разрезать нитью наш бисквит на три части. И каждую часть прослоить кремом, увлажнить сиропом. Если это пирожные, то бисквит обычно пекут в прямоугольной форме, а потом разрезают на части. А для рулета выпекают на противне, положив тесто тонким слоем. И свернуть бисквит надо тогда, когда он еще теплый. Можно еще порезать его на куски для приготовления торта «Графские развалины». Или перемолоть для пирожных «Картошка». Бисквитное тесто не имеет масла, оно долго не портится. Ну, а с кремом его едят в течение 2 дней.
Приятного аппетита!
Как испечь пышный бисквит
Кто же не любит полакомиться сладким кусочком воздушного бисквита? Упругий, пышный, мягкий — всё это о нём, главном герое нашей статьи.
Бисквитное тесто используют для создания пирожных, заливных пирогов, рулетов, а также его выпекают и подают в чистом виде, без крема и помадок.
Итак, бисквит — кондитерское тесто, приготовленное из яиц, сахара и муки. Казалось бы, ничего сложного, но всё же существуют некоторые секреты его выпечки, о которых с удовольствием поведаем своим читателям.
Секреты выпечки бисквита
1. Соблюдайте правильное соотношение ингредиентов. Вот наиболее удачное: 6 яиц, 1 стак. сахара, 1 стак. муки, 1 щепотка соды или 0,5 ч. л. разрыхлителя.
2. Перед тем как взбивать яйца, подержите их в морозилке 10–15 минут, они должны быть хорошо охлажденными.
3. Взбивайте яйца в глубокой миске миксером на высокой скорости. Венчик должен «ходить» по поверхности и только иногда опускаться на дно емкости.
4. После того как яичная масса увеличилась в объеме в 4–5 раз, начинайте небольшими порциями добавлять сахар.
5. Выключите миксер и всыпьте просеянную муку, перемешайте смесь ложкой, добавьте соду или разрыхлитель. Некоторые кулинары советуют гасить соду уксусом или лимонной кислотой, поочередно добавляя их в тесто (не смешивая заранее в ложке).
6. Форму для выпечки застелите пергаментом и присыпьте мукой, вылейте бисквитное тесто. Ставить форму с тестом следует в уже разогретую духовку и выпекать при температуре не более 180 градусов.
Если вы заметили, что края выпечки подрумянились, а серединка жидкая, постепенно убавьте жар. Выпекается изделие около 45 минут, время приготовления зависит от диаметра формы.
7. Во время выпечки дверцу духовки лучше не открывать: бисквит может осесть. В случае крайней необходимости лишь немного приоткройте дверцу.
8. Готовому коржу дайте остыть прямо в форме, затем вынимайте.
Умение выпекать пышный бисквит — один из немаловажных навыков, присущих искусной хозяйке. Из бисквита можно сделать настоящий шедевр, добавив в него орехи, а затем смазав кремом или помадкой.
Приятного аппетита!
Бисквит классический в духовке
Чего только не делают молодые хозяйки, чтобы испечь пышный бисквит в духовке! Добавляют газировку, пиво, разрыхлитель, соду… Но капризная выпечка не поддается. Сегодня «Так Просто!» научит тебя готовить самый простой и вкусный торт — классический бисквит, который получается всегда!
Чтобы бисквит получился ровным, пористым и воздушным, обязательно просеивай муку и не открывай духовку во время выпекания. Смазывай только дно формы, так бисквит будет равномерным. А если у тебя старенькая духовка или не плотно пристает дверца, накрой форму с тестом фольгой и выпекай в таком виде до готовности.
Отдели белки от желтков. Для бисквита понадобится 5 желтков и 6 белков. Яйца не должны быть комнатной температуры. Охлади их перед тем, как взбивать.
Дно формы смажь маслом и присыпь мукой. Можешь застелить пергаментом.
Взбей белки с щепоткой соли в пышную пену с помощью миксера. Добавь половину сахара (пудры), лимонный сок и продолжай взбивать.
В отдельной посуде разотри желтки с оставшимся сахаром (пудрой) и взбей их в белую пену. Добавь цедру лимона или любой другой ароматизатор.
К желткам добавь взбитые белки (не перемешивай!), а сверху просей муку третий раз и аккуратно, лопаткой, перемешай тесто в одном направлении — снизу вверх. В тесте должны сохраниться пузырьки воздуха.
Очень быстро выложи тесто в форму и равномерно распредели так, чтобы в середине было меньше теста чем по краям.
Форму с тестом помести в духовку, разогретую до 160 градусов. Выпекай один час. В это время не открывай дверцу духовки! Проверь готовность бисквита деревянной палочкой или зубочисткой.
Дай бисквиту немного остыть в форме. Затем переверни вверх дном, накрой мягким хлопковым полотенцем и дай остыть при комнатной температуре. Так корж получится мягким и нежным и не будет хрустящей корочки по краям.
Остывший бисквит можно сразу подавать к чаю. А чтобы быстро собрать торт, разрежь бисквит на три коржа и смажь каждый любым кремом или вареньем
Желаю тебе только удачных результатов в приготовлении праздничной выпечки! Расскажи нам в комментариях, какие секреты ты используешь для создания идеального бисквита.
Понравилась статья? Тогда скорее расскажи друзьям, как испечь бисквит в домашних условиях!
Автор статьи
Александра Дяченко
Александра Дяченко, пожалуй, самый деятельный редактор нашей команды. Она активная мама двоих детей, неутомимая хозяйка, а еще у Саши есть интересное хобби: она обожает делать впечатляющие украшения и оформлять детские праздники. Энергию этого человека не уместить в слова! Мечтает побывать на бразильском карнавале. Любимая книга Саши — «Страна Чудес без тормозов» Харуки Мураками.
10 секретов пышного бисквита. Стр. 1
Наверное, каждая женщина сталкивалась с ситуацией, когда бисквит не получается пышным. Даже если все делать так, как положено, по рецепту иногда не удается добиться желаемого результата.
Чтобы приготовить классический бисквит, который можно использовать для десертов, выпечки и тортов, есть несколько тонкостей. Это важно знать и обязательно соблюдать. Тогда у вас не будет проблем.Секрет №1: температура ингредиентов всех ингредиентов бисквита должна быть одинаковой. Чем ниже температура, тем лучше. То же касается и блюд, в которых вы смешиваете ингредиенты. Секрет № 2: мука Несколько раз просеять муку через сито.
Секрет № 3: тщательное отделение, чтобы отделить белки от желтков. Причем делать это нужно очень осторожно, чтобы в белках не было ни капли желтка. Важно соблюдать затем хорошо взбитые белки.
Секрет №4: охлажденные белки Пока вы готовите, белки можно ставить в холодильник. В охлажденном виде их лучше взбить. Секрет № 5: посуда Залог пушистого бисквита — это тоже блюдо, в котором будут взбивать белки. На нем не должно быть жира, поэтому протрите его бумажным полотенцем. Не забудьте смочить его уксусом или лимонным соком, чтобы лучше обезжирить поверхность.
Секрет № 6: последовательность закладки всех ингредиентов пышного нанесения бисквита — это правильная последовательность добавления ингредиентов.Вы должны соблюдать эти правила. Последовательность закладки продуктов: теперь яичные желтки кладем в миску, добавляем половину порции сахара и ванильную пудру. Затем все тщательно перемешайте. Растирайте их, пока они не станут белыми и не увеличатся в объеме. Это можно сделать вилкой, миксером, венчиком или стержневой мельницей. Что есть под рукой и что удобнее. Взбить яичные белки до образования пышной легкой пены. Продолжая взбивать, постепенно добавляйте сахар. Когда вы ввели весь сахар, взбиваем до густоты. Далее необходимо ввести в желтки белки (третья часть). Очень осторожно перемешайте снизу вверх. В эту смесь добавить просеянную муку и снова хорошо перемешать. Затем вставьте оставшиеся яичные белки и перемешайте снизу вверх, как будто вы собираете слой за слоем. Замесить тесто в одну сторону, иначе тесто может потерять воздушность.
Секрет №7: долго не перемешивать, пузырьки воздуха не разрушаются, не нужно очень долго перемешивать готовую партию. Это влияет на пушистость торта.Выложите тесто в форму, смазанную маслом, и отправьте в разогретую духовку. Выпекать бисквит нужно примерно 30-35 минут. Секрет № 8: температура духовки Духовку нужно быстро нагреть. Если готовое тесто из бисквита и сразу выпекать, о великолепии и представить нельзя. Так что к тому моменту, когда тесто будет готово, духовка уже должна быть разогрета (180 градусов). Секрет №9: Первые 20-25 минут не спешите открывать духовку при выпекании коржей дверцы духовки, не открывайте, иначе она осядет.Лучше вообще не открывать, пока торт не будет приготовлен. Вы сможете определить готовность бисквита, когда он немного съежится.
Секрет №10: все делайте аккуратно. Готовый торт вынимайте из формы очень осторожно, иначе он может потерять свой блеск от вашего воздействия. Чтобы бисквитная пропитка сиропом не была сухой и не рассыпалась при нарезке, дайте ему остыть. Накройте бумажным полотенцем (салфеткой) и дайте постоять 8-12 часов при комнатной температуре. Опубликовано
Рецепт печенья Бенне | Как приготовить сливочное печенье в плите | Рецепт печенья Benne в микроволновой печи
Рецепт печенья Benne или масляного печенья с пошаговыми иллюстрациями. Бисквитное или масляное печенье Бенне готовится с использованием майды, сахара и топленого масла. Это бисквитное печенье также можно приготовить из пшеничной муки. Приготовить дома бисквит или сдобное печенье очень просто. Здесь я объяснил как духовку, так и скороварку.
Я разместил на этом сайте множество простых рецептов сладостей, например морковная халва , рава ладду или рейв унде , жареный грамм ладду или путани унде , бадам бурфи рецепты.
Печенье Бенне очень популярно в Карнатаке. В школьные годы мы ели это печенье из пекарни Айенгара. «Бенне» переводится как масло на языке каннада. Но это печенье (или печенье) обычно готовится с использованием топленого масла или масла.Бисквит Бенне — старинный рецепт в нашей семье. Моя тетя представила его в нашей семье, когда я был очень молод. Моя тетя и моя мама пекли это печенье «методом запекания в песке». Раньше они нагревали большую сковороду с песком, ставили сверху тарелку и выпекали печенье, закрыв крышку. Это совершенно безопасно, а печенье было таким вкусным.
Я продолжаю готовить и экспериментировать с разными видами печенья в микроволновой печи. Я хотел опубликовать «метод выпечки с песком», но в итоге опубликовал этот «метод выпечки с солью», так как здесь очень сложно разложить песок.
Я также опубликовал много сладких рецептов в стиле Карнатаки, таких как халу бай , тамбитту , кумбалакайи халва или каши халва , ванна рава кесари , банановая халва , атраса или каджжая , кокосовая стружка и бурфи бадам пури рецепта. Также я опубликовал один легкий и рецепт быстрой педы для детей. Читайте, пробуйте и наслаждайтесь !!
Я сделал видео по этому рецепту с повествованием на каннада, которое я вставил ниже.Пожалуйста, посмотрите.
Добавлено в 51 поваренную книгу. Этот рецепт просмотрен 331961 раз.
рецепт печенья хари | бисквит из слоеного теста | Индийский вегетарианский бисквит хари | с 35 потрясающими изображениями.
Вечнозеленое дополнение к чаю, бисквиту кхари или слоеному бисквиту — это то, что многие люди считают фирменным блюдом, которое могут приготовить только пекарни.
Здесь мы покажем вам, как начать с нуля и приготовить чудесно хрустящее и слоеное печенье Khari прямо у себя дома. Глютен, уксус и обильная доза маргарина являются необходимыми ингредиентами для получения нужной текстуры, поэтому убедитесь, что вы не пропустили ни один из них при приготовлении рецепта.
Предлагаем несколько советов, как приготовить идеальный рецепт печенья хари. 1. Добавьте уксус. Это отбеливающий агент, который придает тесту белизну, а кислота помогает ослабить глютен в муке, что облегчает раскатывание. Вместо уксуса можно добавить сок лимона / лайма или даже порошок лимонной кислоты. 2. Добавьте глютен, чтобы придать тесту для печенья хари эластичность и растяжимость, которые обычная мука не может обеспечить в одиночку. 3. Убедитесь, что вы слегка замесили тесто, растягивая и вытягивая его в течение 10-15 минут или пока оно не станет гладким и глянцевым.4. Снова загните одну сторону прямоугольника до центра. Очень важно быстро выполнить этот процесс, чтобы тесто оставалось красивым и холодным, а маргарин не растапливался. На любом этапе, если тесто и масло нагреются и станут мягкими, просто быстро положите его в холодильник или морозильную камеру на несколько минут, чтобы масло снова стало твердым.
Кроме чая, вы можете насладиться индийским вегетарианским печеньем хари с добавлением одного из ваших любимых джемов или соусов и соусов.
Наслаждайтесь рецептом приготовления печенья хари | бисквит из слоеного теста | Индийский вегетарианский бисквит хари | с подробными пошаговыми фото.
Для бисквита хари
Для приготовления бисквита хари смешайте в глубокой миске простую муку, соль, уксус и глютен, хорошо перемешайте и замесите крутое тесто, используя прибл. 1 стакан ледяной воды.Обязательно вымесите тесто, растягивая его в течение 10-15 минут на чистой сухой поверхности до
Присыпьте чистую ровную поверхность небольшим количеством простой муки, поместите на нее тесто и раскатайте его толстой скалкой в форму. 300 мм. × 150 мм. (12 дюймов x 6 дюймов) прямоугольник
Равномерно нанесите ложки маргарина на две трети прямоугольника, оставляя мало места по его окружности.
Сложите порцию без маргариновой стороны до 2/3 прямоугольника, а затем сложите порцию маргарина поверх нее так, чтобы обе стороны полностью перекрывали друг друга.
Прижмите кончиками пальцев две открытые стороны и заклейте их.
Снова присыпьте плоскую поверхность небольшим количеством простой муки, выложите на нее тесто и снова слегка раскатайте его толстой скалкой до 300 мм. × 150 мм. (12 дюймов x 6 дюймов) прямоугольник.
org/HowToStep»> Снова сложите одну сторону прямоугольника до центра, затем сложите другую сторону, перекрывая первую сторону. Убедитесь, что края также идеально перекрывают друг друга.
Повторите шаги 6 и 7 еще раз.
Снова присыпьте плоскую поверхность небольшим количеством простой муки, выложите на нее тесто и раскатайте его толстой скалкой до 300 мм.× 150 мм. (12 дюймов x 6 дюймов) прямоугольник.
Теперь соедините обе стороны вместе в центре, но не перекрывайте их, а запечатайте и слегка прижмите.
Совместите две сложенные стороны друг с другом, чтобы получилась книга.
org/HowToStep»> Оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 10–15 минут.
Снимите пищевую пленку, еще раз посыпьте плоскую поверхность небольшим количеством простой муки и раскатайте ее толстой скалкой в 250 мм. × 150 мм. (10 «x 6») прямоугольник.
Слегка обрезать и выровнять все стороны острым ножом.
Разрежьте острым ножом продольно на 1 дюйм толщиной, чтобы получить 8 равных частей, при этом посыпая нож простой мукой через равные промежутки времени.
Теперь разрежьте каждый кусок пополам по горизонтали, чтобы получить всего 16 частей. кусочки на противне через равные промежутки времени и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 ° C (360 ° F) в течение 25 минут
org/HowToStep»> Понизьте температуру до 160 ° C (320 ° F) и снова запекайте в течение 25 минут.
Слегка охладите печенье хари и подавайте в теплом виде или храните в герметичном контейнере.Используйте по мере необходимости.
Печенье хари Видео Тарла Далал
Khari Biscuit, Рецепт печенья из слоеного теста с пошаговыми фото
org/HowToSection»>
Для приготовления печенья хари | бисквит из слоеного теста | Индийский вегетарианский бисквит хари | дома, в глубокую миску возьмите простую муку и с помощью ложки сделайте лунку.Мы делаем обычные кхари, но вы можете сделать вариации и приготовить масала кхари, джира кхари, кхари с сыром или кхари с корицей.
Посолить.
Добавьте уксус. Это отбеливающий агент, который придает тесту белизну, а кислота помогает ослабить глютен в муке, что облегчает раскатывание. Вместо уксуса можно добавить сок лимона / лайма или даже порошок лимонной кислоты.
Добавьте глютен, чтобы придать тесту для печенья хари эластичность и растяжимость, которые обычная мука не сможет обеспечить в одиночку.
Сначала добавьте ½ стакана ледяной воды и попробуйте смешать все ингредиенты. Не используйте лед, иначе с тестом будет трудно работать.
Хорошо перемешайте и замесите крутое тесто прибл.1 стакан ледяной воды.
В этот момент тесто жесткое и рваное, мы хотим, чтобы оно было гладким, поэтому переложим его на чистую сухую поверхность и начинаем замешивать.
Примерно через 7 минут вы увидите, что образовалась клейковина, благодаря которой вы можете растянуть тесто больше, чем раньше. Чем больше, тем лучше растянутся хлопья.
org/HowToStep»> Убедитесь, что вы слегка вымесили тесто, растягивая и вытягивая его в течение 10-15 минут или пока оно не станет гладким и глянцевым.
Посыпьте чистую ровную поверхность простой мукой. Возьмите достаточно муки, чтобы ее было легко раскатывать.
Выложите на него тесто и раскатайте толстой скалкой до формы 250 мм. × 150 мм. (10 «x 6») прямоугольник.
Равномерно распределите маргарин на две трети прямоугольника руками так, чтобы он образовал ровную поверхность жира.Важно, чтобы жир не касался границ / краев, чтобы он не вытек, когда мы складываем тесто. Кроме того, убедитесь, что вы используете только лилийный маргарин, так как содержание воды в этом конкретном бренде значительно меньше, что помогает слоям разделяться, а слойки расслаиваться.
Сложить 1/3 теста без маргариновой стороны до середины 1/3 теста с маргарином.
Затем сложите порцию маргарина так, чтобы обе порции перекрывали друг друга.
Прижмите кончиками пальцев две открытые стороны и закройте их. Если вы боитесь ламинировать тесто и создавать домашнее слоеное тесто, просто купите готовое слоеное тесто или листы.
Снова посыпьте плоскую поверхность небольшим количеством простой муки. Поверните тесто на 90 градусов и раскатайте его толстой скалкой в 300 мм. × 150 мм.(12 дюймов x 6 дюймов) прямоугольник. Слегка раскатайте, маргарин не должен выходить из теста.
Снова загните одну сторону прямоугольника до центра. Очень важно быстро выполнить этот процесс, чтобы тесто оставалось красивым и холодным, а маргарин не растапливался. На любом этапе, если тесто и масло нагреются и станут мягкими, просто быстро положите его в холодильник или морозильную камеру на несколько минут, чтобы масло снова стало твердым.
Затем сложите вторую сторону внахлест на первую. Убедитесь, что края также идеально перекрывают друг друга.
Посыпьте поверхность теста небольшим количеством простой муки с обеих сторон, чтобы нам было легче раскатывать его. Чем больше вы его сложите, тем больше будет слоеных слоев у нашего печенья khari .
Раскатайте его толстой скалкой в 300 мм.× 150 мм. (12 дюймов x 6 дюймов) прямоугольник.
Снова загните одну сторону прямоугольника до центра.
Затем сложите вторую сторону внахлест на первую.
Раскатайте его толстой скалкой в 300 мм. × 150 мм. (12 дюймов x 6 дюймов) прямоугольник.
Слегка сложите тесто пополам, чтобы получился примерно центр, а затем соедините обе стороны вместе в центре, но не перекрывайте их.
Слегка прижмите его и держите края сгиба вместе. Перекрывайте две сложенные стороны друг на друга, чтобы получилась книга.
Оберните его пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 15 минут, чтобы клейковина осталась в тесте. Преимущество липкой упаковки теста в том, что оно предотвращает высыхание, тесто остынет, а маргарин затвердеет и поможет нам лучше раскатывать.
Снимите пленку и присыпьте тесто мукой.
Снова присыпьте плоскую поверхность небольшим количеством простой муки, выложите на нее тесто и раскатайте его толстой скалкой до формы 250 мм. × 150 мм. (10 «x 6») прямоугольник.
Слегка обрежьте и выровняйте все стороны каждого куска острым ножом.Вы видите, что эти края закрыты и не отслаиваются, поэтому их необходимо обрезать.
Разрежьте его острым ножом на 8 равных частей по 1 дюйм. Вы можете сделать их высокими, чтобы их было легко окунуть в чай, или небольшими, если собираетесь приготовить из них закуску. При необходимости протрите нож пылью. Используйте острый нож, чтобы они не прилипали во время резки.
Отрежьте от центра и получите еще 8 кусочков хари.
org/HowToStep»> Дайте духовке разогреться до 180 ° C (360 ° F). Все куски равномерно выложить в противень. Если вы хотите придать бисквиту хари красивый золотисто-коричневый блеск, смажьте его молоком или взбитым яйцом.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 ° C (360 ° F) 25 минут или пока верх не станет слегка коричневым.
Снизьте температуру до 160 ° C (320 ° F) и запекайте еще 25 минут.Когда холодный маргарин попадает в горячую духовку, из него выходит пар, в результате чего все эти слои разделяются, и печенье кхари становится пухлым и слоистым.
Охладите печенье хари | бисквит из слоеного теста | Индийский вегетарианский бисквит хари | и подавайте в теплом виде или храните в герметичном контейнере. Используйте по мере необходимости.
Если вам понравился этот рецепт домашнего бисквита хари , также ознакомьтесь с другими популярными индийскими закусками для чаепития, такими как Rusk, Nankhatai, Kesar Pista Biscuits и Hyderabadi Osmania Biscuit .
В. Есть ли заменитель маргарина из слоеных лилий? Маргарин Lily Puff содержит только 10% влаги по сравнению с обычным маргарином. Это свойство делает маргарин Lily Puff идеальным для печенья khari . Таким образом, ничто не заменит маргарин из слоеных лилий.
В. Как приготовить бисквит Khari со вкусом джира? Вы можете добавить в тесто 2 чайные ложки джира прямо перед замешиванием.
В. Что такое глютен? Глютен — это белок, который содержится в зерне пшеницы. Этот протеен придает тесту эластичность и мягкость.
Прочие рецепты по теме
Пищевая ценность (Abbrv) на печенье хари
Энергия
49 кал
Белок
1.7 гр.
Количество отзывов
6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ
Самый полезный благоприятный отзыв
Отзыв от 5 из 10 пользователей считают этот обзор полезным
Посмотреть больше отзывов
Обзор этого типа не найден
6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ
Самый полезный положительный отзыв
Отзыв от 5 из 10 пользователей считают этот обзор полезным
Посмотреть больше отзывов
Грибная лазанья — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Это довольно простой, но очень аппетитный вариант, как приготовить грибную лазанью. Шпинат является дополнительным ингредиентом, без которого вполне можно обойтись, но он придает особую пикантность. Количество ингредиентов, особенно листов лазаньи, напрямую зависит от размера вашей формы.
1. Грибы вымойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками. Луковицу очистите и измельчите вместе с чесноком. На сковороде разогрейте сливочное и растительное масло.
2. Выложите на сковороду лук, а через пару минут чеснок. Обжарьте лук на среднем огне до прозрачности, чеснок же просто даст приятный аромат.
3. Добавьте грибы. Если они суховаты, то влейте немного водички.
4. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости.
5. Выложите на сковороду измельченный шпинат. В рецепте приготовления грибной лазаньи можно использовать как свежий, так и замороженный шпинат.
6. Обжаривайте его, пока он не станет мягким и заметно не уменьшится в размере.
7. Добавьте на сковороду сливки (можно использовать совсем немного, только чтобы сделать начинку сочнее), свежие или сушеные травы, соль и перец. Все как следует перемешайте.
8. Параллельно займитесь листами лазаньи, если их надо предварительно отваривать.
9. Готовую начинку снимите с огня.
10. Дно формы смажьте немного томатным соусом. Можно использовать в этом простом рецепте грибной лазаньи готовый соус, домашний томат, а также измельченные в пюре помидоры, например.
11. Сверху выложите листы лазаньи.
12. Далее — часть начинки.
13. И присыпьте все тертым сыром. Повторяйте слои до окончания ингредиентов.
14. Верхний лист лазаньи смажьте томатным соусом и хорошо присыпьте сыром. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку.
15. Аппетитная и сытная грибная лазанья в домашних условиях будет готова минут через 20. Приятного аппетита!
Овощная лазанья с грибами: пошаговые рецепты в домашних условиях
2838 Просмотров
Ценителям итальянской кухни наверняка придется по вкусу лазанья. Вопреки распространенному мнению, это блюдо необязательно готовить с мясом. Еще в Древнем Риме всеми любимым кушаньем был запеченный плоский пшеничный хлеб с разнообразными начинками. Нежная и сочная овощная лазанья с грибами – это именно то, что нужно для вкусного и сытного обеда. Хрустящая сырная корочка и нежный соус бешамель, лениво стекающий по слоеному блюду, сделают вкус готового блюда незабываемым. Если вас интересуют лучшие постные рецепты, наша коллекция к вашим услугам.
С баклажанами («синенькими»)
Ингредиенты:
листы для лазаньи – 10 шт.;
масло сливочное – 0,05 кг.;
баклажан или соусный кабачок – 1 шт.;
пармезан – 0,05 кг. ;
мускатный орех – пол чайной ложки;
грибы – 0,35 кг.;
мука – 2 столовые ложки;
молоко – 1 л.;
помидор – 1 шт.;
перец, соль и другие пряности по вкусу.
Процесс приготовления:
Начните с начинки. Для этого тщательно промойте и измельчите грибочки. Аналогичным образом поступите с баклажанами, которые можно при необходимости легко заменить соусными кабачками. Овощи следует нарезать соломкой или крупными кубиками. Помидоры залейте ненадолго кипятком, освободите от семян и превратите в мелкие кубики.
Рубленые баклажаны обжарьте на гриле или в обычной сковородке. На это должно уйти не больше двух минут. В отдельной кастрюльке растопите небольшое количество сливочного масла, на нем же прожарьте грибочки, а позже дополните их помидорами, солью и перцем.
Для соуса бешамель в отдельной посудине растопите еще немного маслица, пассеруйте на нем пшеничную муку. Поработайте венчиком, чтобы не было никаких комочков. Они могут испортить впечатление от готового блюда. Влейте к мучной смеси мускатный орех и соль. Варите до кипения, помешивайте не прекращая.
Формочку для выпечки щедро смажьте маслицем, сверху влейте немного грибов и овощей с приправками, уложите поверх неё несколько листов, притрусите их тертым пармезаном и белым соусом. Если ваши листы для лазаньи с грибами и баклажанами нуждаются в предварительном отваривании, обязательно выполните все рекомендации по инструкции на упаковке. Вместо специального теста также можно смело взять классический тонкий лаваш.
Чередуйте слои в такой же последовательности, пока листики не подойдут к концу. Сверху залейте эту красоту остатками бешамеля и отправьте форму в духовой шкаф, предварительно разогретый до 220 градусов. Двадцати минут достаточно для того, чтобы грибная лазанья с соусом бешамель полностью пропиталась. Перед подачей дайте блюду настояться не меньше 10 минут. Приятного аппетита!
С помидорами
Ингредиенты:
специальное листовое тесто – 0,5 кг. ;
томатный сок или пюре – 1 стакан;
грибы на выбор – 0,2 кг.;
сыр твердый -0,2 кг.;
томаты – 4 шт.;
орегано и базилик по вкусу;
перец и соль по вкусу;
растительное масло для обжарки.
Процесс приготовления:
Обычное домашнее тесто на вареники с картошкой(149) для этого рецепта не подойдут. Если в магазине не найдется специальных листов, возьмите свежий лаваш для роллов. Листы необходимо подготовить по инструкции на упаковке. Некоторые виды таких продуктов не нуждаются в предварительной обработке.
Промойте грибочки как можно тщательнее. С лесных продуктов также необходимо снять верхнюю шкурку и проварить их в подсоленной водице до полной готовности. Обсушенные грибы обжарьте на масле до золотистой корки, дополните томатным соком или пюре, а потом сдобрите пряностями, перцем и солью. Тушите ароматную начинку для сочной постной лазаньи до готовности, периодически помешивая. Выдерживайте медленный огонь.
Половину твердого сыра измельчите с помощью крупной терки, а вторую часть превратите в небольшие кубики. Подготовьте огнеупорную посудину, смазав её маслом. Первый лист теста уложите на дно, сверху всыпьте часть грибов в томате, немного тертого сыра. Дальше устелите тонкие кольца помидоров. Лазанья с помидорами и грибами будет готова в духовке через 20 минут при 200 градусах. Перед подачей притрусите свежей зеленью базилика. Это блюдо уж точно вас не разочарует. Приятного аппетита!
С сушеными белыми грибами
Ингредиенты:
сметана – 1 стакан;
мягкий сыр – 0,25 кг.;
сушеные грибы – несколько столовых ложек;
листы лазаньи – 12 шт.;
чеснок – 2 дольки;
кабачки соусные – 1-2 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
томатный сок – 1 стакан;
масло – 2 столовые ложки;
мускатный орех, соль, перец и тимьян по вкусу.
Процесс приготовления:
Чтобы приготовить лазанью по такому рецепту, сушеные грибы нужно предварительно промыть и замочить на несколько часов в холодной воде. Пока они будут размачиваться, вымойте овощи. Цуккини и сладкий болгарский перец нарубите кубиками, а чеснок с луком нарежьте как можно мельче. Разбухшие грибы следует обсушить и нарезать соломкой.
На раскаленную сковородку с разогретым маслицем выложите сначала чеснок и лук. Как только приятный пряный аромат распространится на всю кухню, дополните смесь грибами. Обжарьте их вместе с соусными кабачками и сладким перцем. Прибавьте блюду пикантности с помощью пряных трав по своему вкусу.
Вместо соуса бешамель используйте не менее аппетитную сметанную заправку. Смешайте сметану с сыром, нарезанным небольшими кубиками. Помидорным соком, мускатным орехом и солью с перцем.
Выстелите дно смазанной маслицем огнеупорной формы подготовленными листами лазаньи. Следующим слоем будет сырный соус и грибы с овощами. Чередуйте эти этапы, пока не закончатся все ингредиенты. В конце закрытый слой хорошенько притрусите сыром. Выпекайте лазанью с грибами и сыром при 180 градусах около 40 минут. Приятного аппетита!
Вариант лазаньи с сыром
листы лазаньи – 1 упаковка;
шампиньоны или другие грибы – 0,3 кг.;
помидоры и болгарский перец – по 2 шт.;
баклажан и кабачок – по 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
шпинат свежий – 1 пучок;
сыр твердый – 0,1 кг.;
масло для жарки;
сметана — 1 стакан (можно использовать классический бешамель).
Процесс приготовления:
Для такой вегетарианской лазаньи нужно нарезать кабачки и баклажаны тонкими кольцами, а потом обжарить их на сковородке до румяного цвета. Их также можно запечь на противне. Выбирайте вариант, который больше всего по душе именно вам. Овощи должны сохранить красивую и аккуратную форму, иначе итоговое блюдо потеряет презентабельный вид и попросту превратится в кашу.
Промойте остальные овощи и грибы. Обсушите их с помощью полотенца. Помидоры превратите в тонкие кольца, перец нарубите полукольцами. Что же касается грибочков, то их после нарезки необходимо обжарить на маслице вместе со свежим шпинатом.
В форму для выпечки уложите листы лазаньи, сверху смажьте его сметаной или белым соусом, уложите овощи с грибами и тертым сыром. Потом снова устелите листы теста, продолжите выкладывать ингредиенты слоями, закрыв блюдо в конце тертым сырочком и сметанной заливкой. Рецепт предусматривает, что лазанья будет запекаться около получаса при 200 градусах. Приятного аппетита!
Лазанья с грибами или что на Руси кушать хорошо.
Лазанья с грибами — это просто феличита да и только! Умеют же итальянские повара аппетит разволновать. Обратите свое внимание, сколько блюд итальянской кухни незаметно для нас самих вошло в наш привычный рацион питания. Да что там! Далеко ходить не нужно? Посмотрите сколько их на моем кулинарном блоге.
Здесь тебе и ризотто. Блюдо чем-то напоминающие плов. Здесь тебе, пожалуйста, и лепешка постная с маслинами итальянцы называют её фокачча. И рецепт лазаньи у меня также не впервые появляется. Была уже ей статья на блоге посвящена. Да ещё и не одна! Настолько лазанья пришлась мне по вкусу, что я не смог устоять перед искушением, приготовить её снова, но только уже с грибной начинкой.
А чего только стоят каннеллони — это такие огромные макароны с начинкой внутри или куда деваться от вездесущей пиццы, которая завоевала не только славянские желудки. Практически весь мир покорил вкус царственной особы. Ну, а про спагетти я вообще молчу. Они настолько «прикипели» к нашим сердцам, что спросив однажды просто ради интереса у группы молодых людей, где впервые появилось на свет это блюдо, услышал такой ответ: «В смысле! Как где появилось?! Разве не у нас?».
Вот интересно узнать. Настолько же популярна русская кухня в Италии. Допустим, там также популярен такой вот картофельный рулет как у нас лазанья с грибами? Вопрос к вам дорогие читатели. Может кто знаком с кулинарными пристрастиями потомков Цезаря. Также русская кухня там популярна как у нас итальянская? Или же они избирательны в своих пристрастиях. И отдают предпочтение блюдам собственной кухни.
Что вероятней всего. Приведу даже такой пример. Мэр итальянского курортного городка Форте-дей-Марми выпустил указ, в котором говорится о запрете открывать рестораны, где входят в меню блюда других национальных кухонь! Вот так вот! А что мы наблюдаем сейчас у нас?! Просто засилье иностранной кухни!
Воистину широка и непритязательна русская душа! Принимает всё и вся. Порой, забывая о великолепных блюдах традиционной русской кухни. Хотим всё попробовать и всё испытать на себе. Начиная с лазаньи с грибами и заканчивая супчиком из бычьего пениса. Может, сказывается, что определенное время мы были оторваны от остального мира. Не пора ли остепениться?!
Вот возьмите в пример наш Благовещенск, куда не плюнь одни «китайки» и армянские ресторанчики. Плюс разбавляет эту кисло-остро-сладкую картину закусочные типа Макдоналдс и доставки пиццы. Я кабы ничего не имею против лазаньи, пиццы, лаваша и утки по-пекински. Но не кажется ли вам, что мы опять перегибаем палку и теряем свою самобытность. Не думаю, что наши фаршированные блинчики чем-то хуже тех же самых каннеллони.
Вот скажите, сидит там разглагольствует, а у самого итальянская диковинка на тарелочке. Да на тарелочке! Да лазанья! Все хорошо в меру и вовремя! Но когда все переворачивается с ног на голову и когда вновь испеченные нувориши пытаются втюхать народу откровенно второй сорт, а народ с удовольствием это проглатывает вот это, на мой взгляд, не допустимо.
Хотя у нас есть свои великолепные культурные традиции. Сейчас любой школьник знает, чем отличается какой-нибудь бик мак от бик тейсти, но он ни за что не ответит на вопрос какое на вкус ушное, тельное или расстегай. Почему нас все время пытаются утянуть куда-то тудааааааа! Нам и здесь хорошо! Как-то разошелся я не на шутку. Начал с лазаньи. а закончил… А и закончу тоже лазаньей с грибами. Кто хотел меня понять понял, а кто не понял…
Прессом выдавливаю в лук чеснок. Немного обжариваю.
Добавляю грибы и жарю на сильном огне около пяти минут.
Мелко нарезаю помидоры, смешиваю с грибами.
Постепенно подливаю сок из банки. Довожу грибную начинку для лазаньи до густого состояния.
В конце добавляю мелкорубленый укроп и ложку итальянских трав.
Смазываю противень растительным маслом, выкладываю листы лазаньи. На них равномерно распределяю грибную массу.
Сверху посыпаю тертым сыром.
Повторять слои пока не закончится начинка или листы лазаньи. Последним слоем должен быть слой сыра. Лазанью с грибами сбрызгиваю оливковым маслом, накрываю фольгой и помещаю в духовку на 40 минут запекаться при температуре 190 градусов.
Лазанья с грибами, фунчоза, биг мак все это вкусно и классно, но кажется, мне, что что-то не так и так оставлять опасно. Давайте вернемся на сто лет назад и вспомним чем Русь богата. Пока не случился душевный разлад, и брат не пошел на брата. Поставим на стол большой самовар, баранки вокруг разложим. Начнем дружелюбный простой разговор ведь Мы по-другому не можем. Недаром в России стоял на столе огромный, горячий, блестящий! Такие же души по всей земле у русских людей настоящих.
Поздравляю всех Великим праздником Крещения Господня! Кончено, лазанья, не то блюдо, которое по русским традиции кушали в этот день и поэтому, именно для такого случая у меня кое-что припасено для вас.
Кушаете на здоровье! С уважением Александр Абалаков.
Блюда русской кухни:
Рецепт лазаньи с грибами Портобелло | Ина Гартен
Смотреть все сезоны
Расписание ТВ
Видео
Магазин
Лотереи
Журнал
Блог
Показывает от А до Я
Повара от А до Я
Информационные бюллетени
Рестораны
Рецепты
Здоровый
Семейные ужины
Еда Easy Comfort
Выпечка
Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты
Рецепт дня
Спагетти Сквош Альфредо с Панчеттой и Горохом
Популярные рецепты
Жареный цыпленок по-корейски
Неаполитанский вихревой хлеб
Здоровые овощи и перец, фаршированный кускусом
Лимонный пирог с безе на двоих
Показывает
Расписание ТВ
Смотрите телепрограмму
000Z»>
4 Лазанья в рулетах с сыром и грибами
Перейти к содержимому
меню
Главная
Рецепты
Около
Связаться с нами
Перейдите на домашнюю страницу
Следите за TMP в Instagram
Следите за TMP в Pinterest
Следите за TMP на Facebook
Новостная лента
Присоединяйтесь к нашему информационному бюллетеню
лазанья с грибами шпината, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения лазанья с грибами шпината
лазанья с грибами шпината, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения лазанья с грибами шпината | Depositphotos®Лазанья со шпинатом и грибной начинкой в случайном ресторане, где блюда подавались на деревянном фонеВегетарианская лазаньяШпинат с сыромПростая запеченная пастаВкусная домашняя лазанья из свежих ингредиентов после традиционного итальянского рецептаЛазанья с грибами, шампиньонами, сыром и шпинатом. Традиционная итальянская еда. Лазанья с грибами, сыром и шпинатом на деревянном столе. Традиционная итальянская еда. Запеканка с грибами, колбасой и сыром. Лазанья с грибами, шампиньонами, сыром и шпинатом. Традиционная итальянская кухня. Веганская лазанья со шпинатом и американским тофу с шампиньонами и томатным вегетарианским болоньезом подается на черной тарелке с вилкой и свежим розмарином на темном деревенском деревянном столе, крупным планом — лазанья с грибами, шампиньонами, сыром и шпинатом. Традиционная итальянская кухня. Лазанья с грибами, шампиньонами, сыром и шпинатом.Традиционная итальянская кухня. Лазанья с грибами, сыром и шпинатом на деревянном столе. Традиционная итальянская кухня. Итальянская лазанья с грибами, шампиньонами, сыром и шпинатом. Крупным планом, макро, Лазанья с жареным цыпленком и моцареллой. Веганская лазанья со шпинатом с тофу и шампиньоном. подается на черной тарелке с вилкой и свежим розмарином на темном деревенском деревянном столе, крупный план: Ассорти с грибами, колбасой и сыром Лазанья с грибами, шампиньонами, сыром и шпинатом. Традиционная итальянская кухня. Copy space Лазанья с грибами, шампиньонами, сыром и шпинатом. Традиционная итальянская кухня. Лазанья с грибами, шампиньонами, сыром и шпинатом. Традиционная итальянская кухня. Лазанья с грибами, шампиньонами, сыром и шпинатом. Традиционная итальянская кухня. Лазанья с грибами, шампиньонами, сыром и шпинатом. Традиционная итальянская кухня. Лазанья с грибами, шампиньонами, сыром и шпинатом. Традиционная итальянская кухня. Копировать пространство Лазанья с грибами, сыром и шпинатом на деревянном столе.Место для текстаВегетарианская лазанья — грибная и овощная начинка на сковороде Лазанья с грибами, шампиньонами, сыром и шпинатом. Традиционная итальянская кухня. Кусок лазаньи с шампиньонами и томатным вегетарианским болоньезом подается на черной тарелке с вилкой и свежим розмарином на темном деревенском деревянном столе, плоская планировка, свободное место для текста. черная тарелка с вилкой и свежим розмарином на темном деревенском деревянном столе с томатным соусом, вид сверху Лазанья с грибами, шампиньонами, сыром и шпинатом. Традиционная итальянская кухня. Вкусная домашняя лазанья — из свежих ингредиентов по традиционному итальянскому рецепту; Вкусная домашняя лазанья — из свежих ингредиентов по традиционному итальянскому рецепту; Вкусная домашняя лазанья — со свежими ингредиентами по традиционному итальянскому рецепту; Вкусная домашняя лазанья — со свежими ингредиентами после приготовления. Традиционный итальянский рецепт Вкусная домашняя лазанья — из свежих ингредиентов по традиционному итальянскому рецепту Вкусная домашняя лазанья — из свежих ингредиентов после традиционного итальянского рецепта Вкусная домашняя лазанья — из свежих ингредиентов после традиционного итальянского рецепта Вкусная домашняя лазанья — из свежих ингредиентов после традиционной итальянской кухни рецепт Вкусная домашняя лазанья — из свежих ингредиентов по традиционному итальянскому рецепту Вкусные кусочки домашней лазаньи — из свежих ингредиентов по традиционному итальянскому рецепту Вкусная домашняя лазанья — из свежих ингредиентов по традиционному итальянскому рецептуD восхитительный кусочек лазаньи домашнего приготовления — из свежих ингредиентов по традиционному итальянскому рецепту Вкусная домашняя лазанья — из свежих ингредиентов по традиционному итальянскому рецепту Вкусная домашняя лазанья — со свежими ингредиентами по традиционному итальянскому рецепту Вкусная домашняя лазанья — из свежих ингредиентов по традиционному итальянскому рецепту домашняя лазанья — из свежих ингредиентов по традиционному итальянскому рецепту Вкусные кусочки лазаньи домашнего приготовления — из свежих ингредиентов по традиционному итальянскому рецепту Вкусные домашние кусочки лазаньи — со свежими ингредиентами по традиционному итальянскому рецепту Вкусная домашняя лазанья — из свежих ингредиентов по традиционному итальянскому рецепту Вкусный Домашняя лазанья — из свежих ингредиентов по традиционному итальянскому рецепту Вкусная домашняя лазанья — из свежих ингредиентов по традиционному итальянскому рецепту Вкусная домашняя лазанья — из свежих ингредиентов по традиционному итальянскому рецепту Вкусный дом приготовленная лазанья — из свежих ингредиентов по традиционному итальянскому рецепту Вкусная домашняя лазанья — из свежих ингредиентов по традиционному итальянскому рецепту Вкусная домашняя лазанья — из свежих ингредиентов по традиционному итальянскому рецепту Паста из запеканки с грибами, колбасой и сыром
Рецепт лазаньи из индейки со шпинатом и грибами — 6 очков
Этот простой рецепт лазаньи с индейкой действительно прост в приготовлении, и он имеет прекрасный вкус!
Не жертвуя великолепным сыром рикотта (я использовал восхитительную обезжиренную рикотту от Trader Joe’s) и сыром моцарелла (измельченная моцарелла с пониженным содержанием жира), а также сделав несколько более полезных замен, вы получите кусок лазаньи очень хорошего размера, который на вкус фантастический, но он намного лучше для вас.
Используя приготовленный соус маринара в банке, я смог сэкономить время и силы на приготовлении, что я всегда ценю.
Добавление шпината, грибов и нежирного фарша из индейки придает этому полезному рецепту лазаньи из индейки много клетчатки и белка. Я использовала готовую в духовке органическую лапшу из цельнозерновой лазаньи, которую нашла в Whole Foods, и она была потрясающей!
Такой вкусный и такой же вкусный, как и традиционная лазанья. Этот рецепт низкокалорийной лазаньи с индейкой — полезный ужин, который понравится всей семье.
Рецепт лазаньи из индейки со шпинатом и грибами
Легкий домашний рецепт лазаньи из индейки, который является идеальной идеей для здорового итальянского обеда. Эта сытная лазанья, несомненно, удовлетворит вас.
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 50 минут
Общее время 1 час 10 минут
Порций 12 порций
Калорий 258 ккал
Лапша лазаньи из цельной пшеницы (11 унций) (без кипячения, готовая к духовке)
2 Банки по 28 унций подготовленного соуса для марины (около 6 чашек)
5 зубчиков чеснока (измельченного)
1/4 стакана свежего базилика (мелко нарезанного)
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка морской соли
1/2 чайной ложки перца
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Обильно сбрызните большую сковороду с антипригарным покрытием обезжиренным кулинарным спреем.
Обжарить 3 зубчика чеснока, пока они не станут мягкими, примерно 3-4 минуты.
Добавьте фарш из грудки индейки, орегано и ½ соли и перца. Готовьте, пока индейка не перестанет быть розовой, около 10-12 минут.
Добавьте грибы и готовьте, пока грибы не начнут размягчаться, примерно 3-5 минут. Затем добавьте шпинат и готовьте, пока шпинат не станет слабым, примерно 2-4 минуты.
Затем влейте в обе банки соуса маринара, убавьте огонь до минимума. Дайте настояться около 10 минут, пока соус хорошо не нагреется.
Тем временем в отдельной миске смешайте рикотту, оставшийся чеснок, базилик и остальную часть соли и перца.
Возьмите большую тарелку для лазаньи 11 x 15 и начните укладывать ее слоями. Начните с слоя соуса, затем с лапши (я использовал около 6 штук), а затем со смесью рикотты.
Продолжайте укладывать слои, пока весь соус, лапша и рикотта не будут готовы.
Поверхность с сыром моцарелла и алюминиевой фольгой.
Выпекайте, пока моцарелла не станет пузырящейся, примерно 30-40 минут.
Выньте из духовки и снимите алюминиевую фольгу. Снова поставить в духовку и нагревать, пока моцарелла не подрумянится. Около 5 минут.
Дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.
Весь рецепт рассчитан на 12 порций Размер порции — 1/12 части кастрюли лазаньи Каждая порция = 6 баллов * * на основе ингредиентов, имеющих значение SP Freestyle
Калорийность: 258 ккал Углеводы: 29 г Белки: 20.9 г Жир: 5,4 г Насыщенные жиры: 1,4 г Холестерин: 36 мг Натрий: 505 мг Калий: 470 мг Волокно: 5 г Сахар: 7,2 г Кальций: 100 мг Железо: 3,4 мг
Рецепт лазаньи с трюфелем и белыми грибами
Приготовьте лазанью с грибами и трюфелями : изысканный рецепт для любого особенного ужина!
In Italy лазанья — классическое блюдо для важной семейной трапезы: рождественский ужин, пасха . .. Каждый особый случай — прекрасная возможность приготовить традиционный рецепт итальянской лазаньи или поэкспериментировать с новыми версиями с различными комбинациями ингредиентов.
Почему трюфельная лазанья ? Если мы думаем о лазанье для гурманов, что-то особенное для романтического ужина или для любителей изысканной кухни, есть два ингредиента, которые вы не можете забыть: трюфель и белые грибы. Эти два ингредиента представляют собой идеальное сочетание ароматов подроста. В частности, трюфель — ценный ингредиент, его вкус действительно ароматный и захватывающий, с землистыми и мускусными нотками, и, наконец, что не менее важно, он считается особым продуктом-афродизиаком! Вы можете прочитать наши статьи, чтобы узнать больше о трюфелях.
Эту лазанью с грибами и трюфельным маслом можно приготовить двумя способами: можно использовать трюфельный крем (как в этом рецепте) или натереть свежий трюфель. Первый вариант недорогой, второй, конечно, действительно отличное блюдо. В любом случае нужно приготовить ароматный бешамель.
Наслаждайтесь белой лазаньей с трюфелем и белыми грибами на следующем особом ужине, вашим гостям она понравится!
Инструкции
Как приготовить соус бешамель
Чтобы приготовить этот соус бешамель, или по-итальянски « besciamella» , вы должны приправить молоко лавровым листом и луком.
Очистите лук и вставьте в его мякоть несколько гвоздик;
добавить лавровый лист и лук в молоко, довести его до кипения и дать остыть;
растопите масло в другой маленькой сковороде на слабом огне и добавьте муку, постоянно помешивая;
выключите огонь и начните медленно добавлять молоко, всегда перемешивая, чтобы не было комков;
Теперь доведите соус до кипения на очень слабом огне в течение 10 минут, пока он не станет густой;
добавить соль, перец и мускатный орех по вкусу.
Теперь вы можете положить бешамель в миску и накрыть ее пищевой пищевой пленкой.
Как приготовить соус для лазаньи
Опустите грибы в немного горячей воды на 15 минут, затем процедите (не выливайте воду!) И нарежьте крупными кусочками.
В кастрюле нагрейте масло и обжарьте грибы в течение нескольких минут. Добавьте соль, перец, а затем воду, которую вы отложили.
Варите на медленном огне, пока грибы полностью не впитают воду.
Как приготовить сушеную лазанью
Приготовьте лазанью в кипящей воде (прочтите инструкцию на упаковке), слейте воду с листов и осторожно положите их на чистую ткань;
предварительно разогреть духовку до 356 ° F;
форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить ложку бешамеля на дно;
приготовьте первый слой лазаньи и залейте ложкой трюфельного крема.Добавить тертый пекорино, белые грибы, черпак бешамеля, приправить солью, перцем и трюфельным маслом;
Следуя предыдущему шагу, создайте 4 слоя;
после приправки последнего слоя посыпать пекорино;
запекать 20-30 минут и подавать лазанью с трюфелем и белыми грибами очень горячими.
Можно ли приготовить перловку с тушенкой в мультиварке?
Перловая каша не так популярна, как рисовая или гречневая, и у большинства людей она ассоциируется с пресным, невкусным питанием, которое дают в больницах и иных лечебных учреждениях. Однако это заблуждение: узнав несколько секретов перловой крупы, можно научиться готовить её так, что она станет одним из главных блюд в Вашем доме. А если говорить про самые быстрые и сытные комбинации, то начинать стоит, несомненно, с перловки с тушенкой.
Базовый рецепт перловки с тушенкой в мультиварке Поларис
Готовить крупы можно на нескольких режимах – для максимально влажной, вязкой консистенции специалисты советуют «Кашу», а если хочется оставить рассыпчатые зерна, подойдет «Плов». В отношении перловки последний вариант вызывает споры, поскольку она может оказаться суховата в итоге, поэтому, во-первых, важно добавить достаточное количество воды. А, во-вторых, предварительно стоит недолго подержать крупу в воде, чтобы она немного впитала в себя влагу.
Ингредиенты:
перловая крупа – 2 мультистакана;
тушенка – 250 г;
вода – 5 мультистаканов;
морковь;
репчатая луковица;
паста томатная – 4 ст. л.;
масло растительное – 2 ст. л.;
соль, молотый черный перец;
пучок зелени.
Способ приготовления:
Промыть под проточной водой перловую крупу, оставить отмокать на 5-10 мин.
Луковицу очистить, мелко нашинковать.
Морковь тоже очистить и нарезать крупно.
Налить в чашу мультиварки масло, выставить режим «Жарка» и высыпать морковно-луковую смесь.
Подрумянивать, не закрывая крышку и периодически помешивая лопаточкой, 3-5 мин.
Томатную пасту разбавить парой ложек воды, влить к луково-морковной зажарке. Готовить еще минуту.
Пересыпать туда перловку. Помешивая, подрумянивать 2 мин.
Добавить тушенку, вынутую из банки, влить воду. Посолить и поперчить.
Закрыть мультиварку, режим сменить на «Плов». Время приготовления в мультиварке Поларис – до сигнала (приблизительно 1,5 ч., но зависит от температурного режима конкретной модели).
Подержите кашу на «Подогреве» еще 15 мин. и подавайте к столу, украсив свежей зеленью.
Как приготовить перловку с тушенкой в мультиварке вкусно?
Если в классической рецептуре Вам чего-то не хватает, попробуйте дополнить перловку с тушенкой овощами – самыми доступными будут томаты и зеленая фасоль. Обязательно оставьте традиционную луково-морковную зажарку и не забудьте подрумянить перловую крупу до варки: это обеспечит готовому блюду потрясающий аромат и рассыпчатость. По желанию подавать перловку с тушенкой можно со сметаной.
Ингредиенты:
крупа перловая – 400 г;
тушенка – 500 г;
томаты – 250 г;
морковь – 200 г;
фасоль стручковая – 150 г;
лук репчатый – 2 шт.;
соль – 1 ч. л.;
пучок укропа;
масло сливочное – 20 г;
вода – 750 мл.
Способ приготовления:
Промойте крупу под проточной водой и залейте кипятком на 10 мин. – так Вы избавитесь от возможной горечи и немного её размягчите.
На дно мультиварки положите кусочек масла, включите режим «Выпечка» и не опускайте крышку.
Репчатый лук лишите шелухи, измельчите ножом. Пересыпьте в мультиварку, когда масло растопится.
Морковь очистите, натрите на крупной стороне терки. Добавьте к луку, когда он начнет становиться прозрачным.
Стручковую фасоль нарежьте кусочками длиной 1,5-2 см, бросьте к луково-морковной зажарке через 4 мин. На том же режиме подрумянивайте её, изредка перемешивая лопаточкой.
Бросьте к овощной части перловку. Не закрывая мультиварку, грейте её 7 мин., тоже периодически переворачивая.
Добавьте тушенку, размятую вилкой, а также нарезанные кубиками помидоры. Посолите, влейте воду, бросьте измельченный укроп.
Закройте мультиварку, переведите режим работы на «Кашу». Блюдо будет готово примерно через час.
Читайте также:
Общие схемы приготовления перловки с тушенкой в мультиварках Редмонд, Поларис, Панасоник и иных брендов одинаковы: специи выбираются по вкусу, пропорции крупы и воды тоже. Единственное, что может видоизменяться – рабочие режимы: не во всех моделях есть упомянутый «Плов», где-то даже отсутствует вариант «Каша». В частности, в мультиварке Маручи специалисты рекомендуют готовить перловку на «Fast Cook», поэтому всегда корректируйте рецепт непосредственно под свою технику.
Перловка в мультиварке «Редмонд» (с курицей, мясом, тушенкой)
Перловая крупа не пользуется популярностью, поскольку процесс ее приготовления занимает длительное время, да и не всегда кашка получается рассыпчатой. Чтобы избежать этих сложностей, можно сварить перловку в мультиварке «Редмонд». Разнообразие рецептов этого блюда приятно удивляет.
Учимся варить рассыпчатую кашку
Как приготовить перловку в мультиварке «Редмонд», чтобы кашка была рассыпчатой и нежной? Это несложно, ведь кухонный умный прибор основную часть работы возьмет на себя. Диетологи настоятельно рекомендуют включать перловку в семейное меню, поскольку она богата витаминными комплексами и полезными компонентами.
Состав:
1 ст. перловки;
2,5 ст. фильтрованной воды;
соль;
сахарный песок;
25 г масла мягкого сливочного.
На заметку! Перловку обязательно нужно замочить в холодной водичке минимум на 5-6 часов, а лучше оставить ее на ночь. Если вам нужно быстро сварить кашу, залейте крупу кипятком на час.
Приготовление:
Промываем перловку хорошенечко.
Высыпаем ее в мультичашу.
Вводим фильтрованную воду. Оставляем крупу на ночь.
С утра добавим к перловке сахарный песок, соль и масло. Если вы готовите кашу на гарнир к мясу либо рыбе, сахар не добавляйте.
Включаем режим «Каши» и варим перловку 65-75 минут.
Затем оставляем ее в режиме автоматического подогрева на 25 минут. Готово!
Плов из перловки в мультиварке «Редмонд»
Надоел обычный плов? Приготовьте его на основе перловой крупы. Такой плов получается сытным, полезным и удивительно вкусным!
Состав:
1 ст. перловки;
2,5 ст. фильтрованной воды;
250 г мясной мякоти;
морковь;
лук;
50 г масла мягкого сливочного;
соль;
пряности.
Совет! Для приготовления перловой каши с мясом лучше выбирайте свинину.
Приготовление:
С вечера промоем перловку и зальем водой.
Промоем мясо, просушим.
Нарежем его среднего размера кусочками.
Выложим мясо в мультичашу.
Очистим овощи и промоем их.
Морковный корнеплод натрем, лук нашинкуем.
Выкладываем овощи поверх мяса.
С перловки сольем жидкость, распределим крупу сверху овощного слоя.
Введем соль и любимые пряности.
Добавим масло.
Вливаем фильтрованную воду.
Включим режим «Плов». Готовим до его окончания. Проверяйте, чтобы вся вода не выкипела раньше. Если нужно, добавьте еще жидкости.
Перловка с мясом в мультиварке «Редмонд» готова. Подаем плов с овощным ассорти.
На заметку! Аналогично готовится перловка с курицей в мультиварке «Редмонд». Такое блюдо будет менее калорийным, чем со свининой.
Готовим сытный обед без особых хлопот
Невероятно вкусной получается перловка с тушенкой в мультиварке «Редмонд». Приготовить ее просто и достаточно быстро. Попробуем?
Состав:
2 ст. перловки;
5 ст. фильтрованной воды;
лук;
морковный корнеплод;
банка тушенки;
купаж специй;
масло неароматизированное растительное;
соль.
Приготовление:
Промоем и замочим заранее перловку.
Подготовим лук и морковь: очистим, промоем и измельчим.
В мультичашу добавим немного масла. Выложим овощи.
Включим опцию «Жарка».
Пассеруем лучок и морковь в течение пятнадцати минут. Не забываем размешивать.
Добавим в мультичашу тушенку, размешаем.
Высыпаем перловку, распределяем ее равномерно.
Вводим фильтрованную воду.
Включим режим «Тушение».
Выставим время – 1 час 40 минут.
Спустя час посолим блюдо и добавим специи.
Когда прибор оповестит об окончании режима, переведем мультиварку в программу автоматического подогрева.
Выдерживаем в нем перловку минут 20-25. Готово!
Перловка с грибочками
Перловая каша с грибами – идеальный вариант для постного и вегетарианского рациона. Она вкусна, полезна и ароматна! От такого блюда не откажется даже привередливый гурман.
Состав:
2 ст. перловки;
5 ст. фильтрованной воды;
0,5 кг грибов;
лук;
масло неароматизированное растительное;
перчик свежемолотый;
соль.
Приготовление:
Промываем крупу, заливаем водичкой и оставляем часов на 5-6.
Почистим грибы, а также лучок.
Грибочки разрежем на несколько частей, лук шинкуем небольшого размера кубиками.
В мультичашу нальем масло неароматизированное растительное.
Выложим лук и грибочки.
Включим программу «Выпечка».
Обжарим ингредиенты на протяжении десяти минут.
Пока перекладываем грибочки с луком в тарелку.
С крупы сольем воду, выложим ее в мультиварочную чашу.
Вливаем фильтрованную воду.
Включаем программу «Каши».
Варим перловку час.
Затем выложим в кашу грибочки с луком.
Введем соль, черный перчик, размешаем.
Готовим блюдо в той же опции в течение сорока минут. Готово!
Праздничное блюдо
Попробуйте приготовить перловую кашу с бараньими ребрами. Их можно заменить и свиными. Особый вкус блюду придадут орешки кедра.
Состав:
3 розмариновые веточки;
2 ст. перловки;
лук;
0,7 кг ребрышек бараньих;
масло неароматизированное растительное;
базилик;
свежемолотый перчик;
3 зубчика чесночных;
соль;
80 г орешков кедра очищенных;
0,1 кг сыра;
100 мл масла оливы.
Приготовление:
Промоем базилик, просушим, отделим листики.
Сложим их стопкой и меленько нарежем.
Выложим базилик в ступку, введем соль.
Разотрем пестиком зелень.
Соединим базилик с маслом оливы, размешаем.
Очистим зубчики чеснока. Один перетрем с солью в ступке.
Смешаем чесночную массу с базиликом.
Включим режим «Выпечка».
Выложим в мультичашу орешки очищенные. Размешивая, обжариваем их до румяности.
Половину орехов выложим в ступку и разотрем.
Остальные жарим, пока они не станут золотистого оттенка.
Перетертые орешки соединим с базиликом и чесноком, размешаем.
Натрем сыр, добавим к базилику.
Введем немного масла оливы.
Размешиваем. У нас должен получиться соус, по структуре похожий на сметану.
Добавим в него обжаренные орешки, размешаем.
Промываем ребрышки. Натрем их солью и перчиком.
В мультичашу добавим масло, выложим ребрышки.
Включим режим «Жарка».
Очистим лучок, нашинкуем его и оставшиеся зубчики чеснока.
Добавим их к ребрышкам.
Обжариваем ребра до золотистости.
Заранее промытую и вымоченную в воде перловку выложим в емкость для приготовления на пару.
Сверху мяса выкладываем розмариновые веточки.
Установим в прибор емкость с перловкой.
Включим программу «Выпечка». Готовим на протяжении часа.
Затем приправим кашу приготовленным соусом, размешаем.
Выложим кашку по центру блюда, вокруг распределяем ребрышки. Готово!
Читайте также:
Наши предки считали перловку ценным продуктом. Может, поэтому они были здоровы и радостны? Не отказывайтесь от такого полезного блюда! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Перловка с тушенкой в мультиварке: калорийность, рецепты
14 мая 2017
4458
Недаром перловую крупу называют «царской». Она не только полезная, но и очень питательная. А в сочетании с тушенкой становится по-настоящему вкусной.
Простой рецепт
Ингредиенты
Количество
крупа перловая —
450 г
тушенка свиная или говяжья —
500 г
луковица —
1 большая
морковь —
1 шт.
масло растительное или оливковое —
15 мл
вода —
850 мл
соль, перец —
по вкусу
Время приготовления: 240 минут
org/NutritionInformation»>
Калорийность на 100 грамм: 294 Ккал
Этапы и шаги приготовления перловки с тушенкой в мультиварке:
крупу высыпать в глубокую емкость. Залить прохладной водой до краев. Лучше, если вода будет кипяченная или отфильтрованная. Оставить настаиваться крупу на несколько часов, оптимальным будет 3-4 часа. Сделать это необходимо заранее;
тем временем подготовить овощи. Лук почистить и измельчить. Морковь хорошо промыть. Затем ее нужно тщательно очистить, а после этого натереть на терке. Лучше крупной, иначе лук даст много сока;
растительное масло залить в чашу мультиварки;
установить программу «Жарка», 1-2 минуты разогреть масло;
к маслу добавить порубленный лук и тертую морковь, перемешать;
обжаривать овощи в том же режиме в течении 7-10 минут. Во время жарки крышка должна быть открыта;
пока овощи готовятся, подготовить тушенку. Для этого следует отделить мясо от жира. Само мясо нарезать, следить затем чтобы кусочки не получились слишком маленькими, приблизительно по 2 – 3 см в длину;
добавить мясо к овощам. Обжаривать еще примерно 2 минуты, но уже с закрытой крышкой;
после этого слить воду с замоченной перловки. С помощью сита еще раз хорошо промыть водой;
добавить крупу к овощам и мясу. Влить воду. Посолить и поперчить по вкусу. Установить режим «Тушение» или «Каша» (в зависимости от модели мультиварки). Крышку закрыть, время тушения 60 минут;
во время приготовления крышку не открывать и содержимое не перемешивать;
после звукового сигнала проверить готовность крупы. Если она уже протушилась, перемешать все ингредиенты. В случае если перловка немного жестковата потушить еще 7-20 минут;
подавать готовую перловку с тушенкой в горячем виде. По желанию блюдо можно украсить овощами.
Как приготовить перловку с куриной тушенкой и чесноком в мультиварке Редмонд
Перловка в сочетании с куриной тушенкой получается нежной и вкусной. Чеснок придает пикантность и особый вкус готовому блюду.
Необходимые ингредиенты:
крупа перловая – 450 грамм;
куриная тушенка – 550 грамм;
луковица – 1 большая шт или 2 маленькие;
морковь – 1 большая шт или 2 маленькие;
масло растительное или оливковое – 2 столовые ложки;
вода – 800 мл;
сметана 20% жирности – 4 столовые ложки;
чеснок – 2 или 3 зубчика;
соль, перец по вкусу.
Время приготовления блюда: 3-4 часа на подготовку, 60 минут приготовление самого блюда.
Калорийность на 100 грамм: 270 ккал.
Этапы и шаги приготовления:
заранее перед началом приготовления перловую крупу залить кипяченной водой комнатной температуры. Однако лучше если она будет фильтрованной водой. Оставить на 4 часа;
морковь и луковицу помыть, затем очистить. Лук мелко порезать, морковь нашинковать на терке;
чесноку придать кашеобразную консистенцию с помощью чеснокодавилки;
разогреть в течение нескольких минут растительное масло в посуде мультиварки в режиме «Жарка»;
добавить измельченные овощи. Перемешать и поджаривать 7-8 минут с открытой крышкой, периодически помешивая лопаткой;
в отдельной миске смешать сметану и чеснок;
добавить полученную смесь к овощам. Осторожно перемешать. В течении 2-3 минут под закрытой крышкой жарить в том же режиме;
пока готовятся овощи, подготовить мясо. Тушенку отделить от жира, само мясо порезать кубиками около 3 см;
добавить мясо. На свое усмотрение посолить и поперчить. Перемешать лопаткой тушенку с овощами;
слить воду с тушенки. Добавить крупу к мясу и овощам;
залить ингредиенты водой. Не перемешивать;
готовить на программе «Тушение» под закрытой крышкой в течении 60 минут. Если после того, как закончится это время, крупа будет сыроватой, продолжить приготовление на этой же программе в течении еще 7-20 минут;
когда блюдо будет готово, тщательно перемешать все содержимое;
перед подачей по желанию украсить нарезанными овощами и зеленью.
Попробуйте очень вкусный и изысканный салат с кальмарами — мы собрали несколько интересных рецептов.
Читайте как приготовить вкусный тыквенный суп с грибами, курицей или картофелем.
Читайте как приготовить вкусные куриные крылышки в мультиварке.
Советы хозяйкам
Несколько советов, благодаря которым готовое блюдо из тушенки с перловкой получится еще более вкусным и ароматным:
не стоит измельчать тушеное мясо слишком сильно. Иначе оно разделиться на волокна и его не будет заметно в готовой каше;
в качестве приправы можно добавить немного хмели-сунели. Это ароматная специя придаст пикантности готовому блюду;
если вместо растительного масло использовать оливковое, готовая перловка с тушенкой будет более вкусной и полезной;
не стоит использовать сырую воду. Она обязательна должна быть кипяченной или фильтрованной;
при приготовлении перловки с тушенкой в мультиварке не следует использовать слишком много соли. Стоит помнить, что сама тушенка уже соленная;
готовое блюдо будет смотреться еще лучше, если его украсить рубленой петрушкой при подаче.
Приятного аппетита!
Оценить статью:
0
Facebook
Twitter
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Что еще почитать:
рецепт перловой каши, как приготовить крупу без замачивания пошагово
О пользе перловой каши с тушенкой знает каждый. Но не все берутся за её приготовление. Это связано с довольно трудоемким процессом готовки. Если варить перловую кашу как обычные крупы, есть вероятность получения жестковатой текстуры с ярко выраженной горчинкой. Но при наличии мультиварки приготовление перловой каши приносит исключительно положительные эмоции. О том, как подготовить крупу для мультиварки, и какие рецепты позволят приготовить самую аппетитную перловку с тушенкой, вы узнаете из этой статьи.
Как выбрать крупу?
Перловая крупа является богатым источником множества витаминов и минеральных элементов, так необходимых организму человека. Тем не менее именно этот продукт зачастую остается без должного внимания. Когда-то перловка была исключительно едой бедняков. Но тренд на здоровый образ жизни сделал свое дело, и теперь перловая каша введена в меню даже самого дорого ресторана.
Благодаря тому, что медленные углеводы составляют большую часть состава перловой каши, они наполняют организм энергией и дарят ему продолжительное ощущение сытости. К тому же перловка обладает наиболее низким гликемическим индексом среди всех прочих круп. Вследствие этого перловая каша — это блюдо, которое должно быть в рационе любого, кто активно ведет борьбу с лишними килограммами.
В действительности перловка является переработанным ячменем. Иногда данный продукт встречается на прилавках супермаркетов с наименованием «ячневая крупа». Необходимо отметить, что при производственной обработке ячменя крупа утрачивает значительную часть важных витаминов и микроэлементов. Перловая крупа – это целые зерна, очищенные от оболочки, визуально напоминающее шлифованные. Форма и размер зернышек образуют несколько категорий данного продукта. К первой и второй категориям относятся зерна крупного размера, обладающие удлиненной формой. К третьей, четвертой и пятой категориям относятся зернышки маленького размера, обладающие круглой формой.
Разумнее всего отдавать предпочтение перловой крупе, которая продается в картонных пачках. Дело в том, что в целлофановых упаковках перловая крупа довольно быстро приобретает горечь. Это обусловлено тем, что ячменные ядрышки образует небольшое количество влаги, которого тем не менее хватает для того, чтобы вредные бактерии начали процесс размножения. Если при приобретении крупы вы обнаружили на внутренних стенках упаковки осадок или капельки воды, рекомендуется отказаться от покупки данного продукта.
В зависимости от сорта и категории перловая крупа может быть разных оттенков – от бежевого до светло-желтого. Иногда вы можете столкнуться с непривычным цветом перловки – зеленым. Беспокоиться не о чем, это довольно качественный сорт данной крупы.
Как замачивать зерна?
Предварительное замачивание зерен перловки необходимо для того, чтобы процесс варки происходил гораздо быстрее. На общее время приготовления влияет несколько факторов – это размер зерна и выбранный метод приготовления. Данный продукт можно довести до готового состояния за пару минут, или же растянуть процесс приготовления до целого часа.
Предварительно замочив перловую крупу, вы избавите себя от продолжительного времяпрепровождения у плиты.
Для того чтобы осуществить процесс замачивания перловых зерен правильно, рекомендуется придерживаться рекомендаций специалистов. Для начала тщательно переберите крупу так же, как обычно вы делаете это с гречневой крупой. Удалите темные зернышки, различные случайно попавшие в упаковку камешки и остатки шелухи. Очищенные зерна переложите в глубокую миску и залейте холодной водой. Интенсивными движениями несколько раз промойте крупу. Вероятнее всего, на поверхность всплывут производственные примеси, которые также необходимо удалить. Затем слейте воду. При необходимости повторите процедуру еще раз.
Очищенные перловые зернышки залейте теплой водой в расчете одна кружка перловки на четыре кружки жидкости (в данном случае воды). Замачивание, как правило, проводится на ночь. Необходимо выдержать крупу в воде минимум двенадцать часов для того, чтобы зерна как следует разбухли и увеличились в размере. Поэтому рекомендуется использовать посуду с глубоким дном. По завершении замачивания вода аккуратно сливается. Для этого желательно прибегнуть к помощи дуршлага с маленькими отверстиями.
Стоит упомянуть, что после замачивания крупа повторно подвергается споласкиванию под сильной струей воды.
Пропорции и время варки
Для того чтобы перловая каша получилась вкусной и аппетитной, желательно строго следовать рекомендуемым пропорциям и ориентироваться на время, указанное в рецептуре. Как известно, каша обладает двумя разными текстурами. Блюдо может быть вязким или рассыпчатым. Для каждой консистенции существуют определенные нормы соотношения воды и крупы. При желании получить конкретную текстуру, соблюдение пропорций является обязательным условием.
Итак, для того чтобы получить вязкую перловую кашу, необходимо взять одну кружку крупы и четыре кружки жидкости. Для рассыпчатой текстуры объем используемой воды сокращается вдвое. Таким образом, на одну кружку перловой крупы потребуется две кружки жидкости.
Как уже упоминалось ранее, процесс приготовления данного продукта может занимать от нескольких минут до целого часа. Общее время варки занимает от пятидесяти минут до полутора часов при условии, что крупа предварительно не подвергалась замачиванию. Рассмотрим все варианты приготовления перловки и занимаемое на этот процесс время. Стоит отметить, что все указанные ниже временные показатели являются приблизительными и могут увеличиваться или сокращаться в зависимости от сорта крупы и выбранного метода варки. При условии, что перловка не подвергается предварительному замачиванию – блюдо будет готовиться не меньше шестидесяти минут. Замачивание позволяет существенно сократить варку данной крупы – варка каши не займет более сорока минут. В готовых пакетах перловка доводится до готового состояния за сорок пять – пятьдесят минут.
Ну а в случае использования мультиварки перловая каша может быть приготовлена всего за сорок минут. Стоит отметить, что крупа после двадцати пяти минут может быть готова. Многие мощные мультиварки способны доводить данный вид крупы за такой короткий период. Поэтому желательно по истечении первых тридцати минут периодически подходить к мультиварке и проверять блюдо – возможно, оно уже готово.
Рецепты
Правильно выбрав крупу и обработав её, можно приступать к приготовлению блюд и, например, сварить ее. Но прежде стоит вспомнить еще об одной важной составляющей – тушенке. Стоит сказать несколько слов об этом продукте. Как и в случае с перловкой, выбрать тушенку довольно непросто. Широкий ассортимент предлагаемой продукции легко собьёт с толку рядового покупателя. Для начала обратите внимание на упаковку продукта и его содержание.
На качественном продукте обязательно будет стоять пометка ГОСТ. Это свидетельство того, что продукт соответствует государственным стандартам качества. Ни в коем случае не приобретайте продукт со вздувающейся крышкой. Это может быть сигналом того, что там активно развиваются споры бактерий ботулизма. Они выделяют один из самых опасных в мире ядов, наименование которого ботулотоксин.
Перейдем к одному из самых простых рецептов приготовления перловой каши с тушенкой.
Для начала потребуется обзавестись следующими ингредиентами:
одной кружкой перловки;
двумя морковками;
одной головкой репчатого лука;
банкой тушенки;
двумя литрами чистой воды;
солью, черным перцем;
растительным маслом.
При желании вы можете замочить перловку на несколько часов. Но это не является обязательной процедурой. В любом случае для начала тщательно промойте крупу и удалите при необходимости посторонние предметы.
После подготовки крупы налейте в чашу мультиварки небольшое количество растительного масла и слега обжарьте предварительно нашинкованные овощи. Нарезка из лука и моркови должна готовиться на протяжении пятнадцати минут при активированном режиме «Жарка» или «Фритюр». Допустимо добавить кусочки томата, они придадут конечному блюду пикантности. Помидоры можно заменить несколькими столовыми ложками томатной пасты. К обжаренной овощной нарезке добавляется тушенка. Стоит отметить, что лучшей партией к перловой каше послужит именно мясо говядины. Но вы вправе использовать любую. Следом добавляется крупа, но её рекомендуется заранее ошпарить кипятком. Это гарантирует избавление от горьковатого привкуса.
Поверх содержимого мультиварки наливается вода. Предыдущий режим мультиварки заменяется на «Тушение». В зависимости от модели оборудования наименования режимов могут различаться. Но также для приготовления данного блюда подойдут такие программы, как «Плов» и «Гречка». Установленное в программах время варки является фиксированным, и, как правило, не превышает шестидесяти минут. Некоторые мультиварки произведены таким образом, что программа продолжает работать до полного испарения воды. За пятнадцать минут до завершения режима желательно добавить соль, перец и ваши любимые приправы. По истечении времени перловая каша с кусочками тушенки аккуратно перемешивается и оставляется на несколько минут настояться. Десяти – пятнадцати минут будет вполне достаточно.
На заметку! Некоторые практикуют запаривание перловки внутри термоса. Для начала проводится подготовка крупы к приготовлению (замачивание, мытье и очищение от посторонних примесей). Внутри термоса перловка должна находиться не меньше двенадцати часов, за этот период она успеет дойти до состояния готовности. Этот метод «варки» напоминает процесс приготовления перловки в мультиварке, но является более длительным по времени.
Большинство рецептов перловой каши с тушенкой, предполагающих использование мультиварки, пошагово довольно похожи. Меняются лишь ингредиенты. Например, следующий рецепт предлагает отказаться от овощной нарезки, заменив её обыкновенным зубчиком чеснока. Две кружки перловки промываются и помещаются в емкость мультиварки, сверху кладутся несколько зубчиков очищенного чесночка. Затем все содержимое заливается водой или заранее приготовленным бульоном. Активизируется один из режимов, указанных ранее. После чего необходимо дождаться завершения программы (от сорока до шестидесяти минут). Далее, открыв крышку и аккуратно перемешав кашу, добавьте необходимое количество тушенки.
При решении использовать бульон необходимо, чтобы он соответствовал виду мяса, находящегося в тушенке. Например, для говяжьей тушенки используется только бульон из говядины.
Чтобы не было противоречий во вкусе. Активировав функцию «Подогрев» на десять – пятнадцать минут, блюдо дойдет до необходимой кондиции и будет готово к употреблению.
О том, как приготвить вкусную перловую кашу с тушенкой в мультиварке, смотрите в следующем видео.
Перловка с тушенкой в мультиварке
Калорийность: 171 ккал — Время приготовления:
1 ч
Перловую кашу с тушенкой легко приготовить, не прилагая особых усилий, на кухонной плите в обычной кастрюле, но это удобнее делать в мультиварке. Блюдо в такой современной технике с множеством полезных программ получается более здоровым, ароматным и вкусным. Устоять перед этим аппетитным кушаньем невозможно.
Шаг 1 Перед тем, как засыпать перловую крупу в чащу мультиварки, необходимо тщательно перебрать ее, чтобы минимизировать риск попадания в блюдо мусора, шелухи и других подобных включений. Несколько раз промоем продукт под струей холодной проточной воды. Этот шаг не рекомендуется пропускать, даже если вы уверены в качестве товара.
Шаг 2 Высыпаем крупу в мультиварку. Очищаем чеснок от шелухи. Резать зубчики не нужно, целые выкладываем их поверх перловки.
Шаг 3 Активируем программу «Гречка». В некоторых мультиварках такого режима нет, альтернативно выбираем в таком случае режим «Каша», время готовки оставляем то, что выбрано по умолчанию. Когда умная кастрюлька подаст звуковой сигнал, добавляем в чашу тушенку, все ингредиенты хорошо перемешиваем.
Шаг 4 Включаем программу «Подогрев», оставляем мультиварку, пока она снова не выключится. В итоге получится рассыпчатая и очень вкусная, сытная перловка с тушенкой.
Шаг 5 Подаем кушанье как самостоятельное блюдо или в виде гарнира. Выкладываем его на тарелки порционно горячим, небольшими горками.
Как сварить перловую кашу в мультиварке, рецепты с фото
Перловая каша в мультиварке – простое в приготовлении блюдо. Прекрасно подойдет в качестве гарнира или может быть самостоятельным завтраком, обедом или ужином.
Недорогой продукт станет хорошим подспорьем, когда нужна вкусная сытная еда, а холодильник не радует изобилием. Если же проявить немного фантазии и усилий, можно и обычную перловую кашу сделать оригинальной, необычной и вкусной.
Виды перловой каши
Перловую кашу варят на воде или на молоке. Выбор жидкости зависит от того, какую кашу планируется сварить.
Каша может быть жидкой, вязкой или рассыпчатой.
Можно готовить кашу с различными добавками, сделав ее сладкой, более привлекательной для детей, или сытной, похожей на плов. Хорошо получится постная каша, если добавить в процессе приготовления обжаренные лук, морковь и грибы.
Как сварить разные варианты каши из такого знакомого всем продукта? В этом вам помогут рецепты с фото, которые вы найдете чуть ниже. Также выручит собственная фантазия и творческий энтузиазм. Не бойтесь смешивать, казалось бы, несочетаемые продукты!
Добавляют в кашу также специи, например, черный перец или куркуму.
Правила и особенности приготовления перловой каши в мультиварке
Жидкая молочная каша отлично подойдет детям. Определиться, сколько молока нужно взять для приготовления перловой каши, несложно. Обычные пропорции – одна часть крупы и две части жидкости в этом случае не подойдут. Для жидкой каши нужно взять три части молока на одну часть крупы. Густую кашу легко сделать более жидкой, добавив немного горячего молока. В молочную кашу можно положить сливочное масло, сухофрукты или немного меда.
Рассыпчатую перловую кашу готовят на воде. Можно разнообразить ее, добавив обжаренный лук, морковь. В этом случае крупа приобретет привлекательный яркий оттенок, благодаря оранжевой моркови.
Важно определиться с подходящим режимом в мультиварке. Можно выбрать из следующих вариантов: «варка», «рис/гречка», «выпечка». Режим «варка» подойдет для доведения жидкости до кипения, режим «рис/гречка» доводит воду до кипения и затем позволяет жидкости кипеть до полного впитывания ее крупой, а режим «выпечка» медленно доводит блюдо до готовности.
Крупа сварится быстрее, если ее замочить заранее на 30-60 минут.
Используя отсроченный режим, можно приготовить отличный завтрак на утро. Крупа при этом режиме ждет приготовления всю ночь в жидкости, и поэтому хорошо разбухает. Приготовление пройдет гораздо легче. При этом режиме каша из перловки никогда не будет недоваренной.
Простой рецепт приготовления перловой каши в мультиварке
Сварить перловую кашу на воде можно, используя несложный рецепт.
Ингредиенты:
1 чашка перловой крупы
соль
1 десертная ложка масла, растительного или сливочного
Приготовление:
Крупу промыть два раза в теплой воде – так каша получится более светлой и без посторонних примесей.
Края чаши смазать маслом. Этот прием используют, чтобы каша меньше выкипала. Остаток масла положить на дно чаши.
Налить две чашки воды. Чашки могут быть любого размера, если только это позволяет мультиварка. Есть модели, которые не готовят на небольшой объем жидкости, это следует учитывать. Воду желательно предварительно вскипятить, тогда зерна не слипнутся между собой и не образуют комки.
Положить крупу, соль.
Включить режим «рис/гречка» или «варка». Жидкость должна закипеть, дать мультиварке поработать в этом режиме еще 5 минут.
Затем переключить на режим «выпечка». Каша из перловки дойдет до готовности примерно за 20-30 минут.
Общий принцип приготовления – довести до кипения, а затем сделать так, чтобы каша томилась. В процессе готовки можно один раз перемешать крупу, так она получится более рассыпчатой и нежной.
Сколько варить перловую кашу при разных способах приготовления, вы узнаете, познакомившись с пошаговыми рецептами с фото, которые находятся чуть ниже. Приятного аппетита!
Рагу из говядины и ячменя: Мультиварка или быстрое приготовление пищи
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В моей политике конфиденциальности.
Глубокое, мрачное признание: мистер Сорока ненавидит ячмень, и я приготовил это тушеное мясо из говядины и ячменя , несмотря на его протесты. Я был убежден, что это было похоже на многие другие вещи, которые он ел раньше и ненавидел — проблема была просто в том, что это не МОЕ тушеное мясо из говядины и ячменя. Это звучит так, как будто мое эго говорит, но это правда во многих случаях, когда Майк пробует еду, которую не любит с детства.
Рагу из говядины и ячменя
Я поклялся, что если бы он только попробовал МОЕ Рагу из говядины и ячменя, он бы полюбил ячмень.
С тех пор, как я начал вести этот блог и начал по-настоящему учиться готовить, я убедил Майка перейти на темную сторону многих продуктов. Он ненавидел брюссельскую капусту — пока я не сделал ему хрустящую, запеченную в духовке, как мою брюссельскую капусту с жареным чесноком и пармезаном. Он ненавидел репу и любит мою репу, жареную на оливковом масле. У меня есть довольно солидный послужной список, когда дело доходит до изменения мнения Майка о некоторых продуктах, которые, как он клянется, ему не нравятся.
Не в этот раз, друзья мои, не в этот раз.
Что такое ячмень?
Ячмень — зерно злаковых, принадлежащих к семейству злаковых. Это одна из самых возделываемых культур в мире, наряду с мукой, кукурузой и, конечно же, рисом. Чтобы узнать больше, отправляйтесь на GoBarley за дополнительной информацией и рецептами!
Полезен ли ячмень?
Черт возьми! Ячмень полон полезных для сердца полезных веществ, таких как клетчатка, белок, магний, калий, фолиевая кислота и витамин B6.Высокое содержание клетчатки также помогает снизить уровень холестерина. В сочетании с богатой железом говядиной и овощами это мощная пища для людей вроде меня, которым не хватает железа и магния в своем рационе. (У меня всегда очень мало железа, и от пищевых добавок меня тошнит, поэтому я стараюсь сочетать красное мясо со здоровыми зерновыми и овощами, чтобы сбалансировать его.)
Это то, чего я просто не могу понять, это то, что не любит ячмень. Мне это кажется выдуманным. Ячмень великолепен в супах и тушеных блюдах, это мое любимое блюдо, которого я скучаю уже много лет.Вы все знаете, что теперь у меня в шкафу есть пол-мешка ячменя, который нужно израсходовать, и я его использую. Я планирую скоро приготовить суп из бычьего хвоста, и на нем все написано ячменем. Думаю, мы с сыном съедим его, потому что моя дочь тоже унаследовала этот сумасшедший ген, не любящий ячмень.
Советы и рекомендации по рагу из говядины и ячменя
Так как ячмень готовится довольно долго, убедитесь, что вы нарезаете овощи достаточно крупно, иначе они могут стать слишком мягкими.
Вы можете отказаться от красного вина и заменить его небольшим количеством красного винного уксуса, который должен быть основным продуктом в вашей кладовой, если у вас не всегда под рукой красное вино для рецептов. В основном, если вы похожи на меня и пьете вино вместо того, чтобы готовить с ним. Также очень полезен красный винный уксус.
В этот рецепт можно добавить сельдерей, но не забудьте его крупно нарезать!
Чтобы получился суп, добавьте еще 2–3 стакана говяжьего бульона.
Итак, рецепт для любителей ячменя.Я решил приготовить тушеную говядину и ячмень вместо супа, потому что хотел, чтобы это была настоящая зимняя трапеза, полноценное блюдо на ужин в самую холодную погоду. Нам даже не понадобилось печенье с тушеным мясом, так как его тарелка была достаточно сытной для ужина.
Так кто же такой любитель ячменя? У кого-нибудь еще есть такая супруга, как моя?
Удачного приготовления!
Любовь,
Карлинн
Прикрепите это к своим супам / тушеным блюдам или доске идей для ужина!
Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семей в месяц через Эдмонтонский продовольственный банк.Узнайте, как вы можете помочь здесь.
Научитесь готовить, как кухонная сорока
The Prairie Table
Ужины, обеды и общественные мероприятия: приятные для толпы рецепты, объединяющие людей
Узнать больше
Инструкции по медленноварке
Взбейте муку, соль и перец. В большой сковороде разогрейте масло. Добавить говядину и обжаривать, пока она не подрумянится.
Поместите на дно мультиварки.
Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте до однородности. Готовьте на слабом огне 7-8 часов или на сильном 3-4 часа. Подавать с печеньем или чесночным хлебом.
Инструкции по использованию Instant Pot
Взбейте муку, соль и перец. Положите говядину в мучную смесь и перемешивайте, пока она не покроется. Стряхните лишнее. На дне кастрюли быстрого приготовления нагрейте масло с помощью кнопки обжаривания.Добавьте говядину и готовьте до коричневого цвета.
Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте до однородности. Используйте кнопку супа и варите 30 минут. Вы можете выпустить пар вручную или позволить ему выйти естественным образом, выбор за вами. Перемешайте и подавайте.
Вы также можете варить это на плите, пока ячмень не приготовится, а овощи не станут мягкими.
Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными.Фактическая информация о питательных веществах будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения и т. Д.
Все калории и информация основаны на калькуляторе сторонних производителей и являются приблизительными. Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.
Сделал этот рецепт?
Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.
Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!
Как приготовить очищенный ячмень в горшочке быстрого приготовления
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите нашу политику раскрытия информации здесь.
Как быстрее сварить ячмень? Готовьте в горшочке быстрого приготовления!
Ячмень лущеный — это настоящее цельное зерно.Он богат питательными витаминами и минералами и имеет много преимуществ по сравнению с перловой крупой.
Хотя лущеный ячмень готовится дольше, чем перловая крупа, это больше не проблема, поскольку мы используем наш Instant Pot!
Как приготовить очищенный ячмень в горшочке быстрого приготовления
Хотя лущеный ячмень готовится дольше, чем перловая крупа, это больше не проблема, поскольку мы используем наш Instant Pot!
Очищенный ячмень промыть на сетчатом сите.Хорошо слейте воду.
Поместите хорошо дренированный ячмень во внутреннюю вставку вашего Instant Pot.
Добавьте воды или бульона, соли и лаврового листа, если используете.
Закройте крышку и убедитесь, что клапан установлен в положение «герметизация».
Установите для Instant Pot режим Multigrain на 23 минуты.
Когда время истечет, дайте давлению спуститься естественным образом в течение не менее 15 минут, а затем осторожно поверните клапан на стравливание.Как только булавка упадет, осторожно откройте крышку.
Взбейте ячмень деревянной ложкой или вилкой. Не волнуйтесь, если увидите воду, ее можно либо слить, либо оставить как есть. Я обычно оставляю все как есть.
Добавьте оливковое масло или сливочное масло по вкусу.
Продолжайте читать для получения дополнительных советов и предложений по сервировке.
Вы ищете более здоровую альтернативу обычным гарнирам, например, белый на пару или коричневый рис? Отличные новости! Существует множество различных альтернатив цельнозерновым продуктам, и сегодня мы покажем вам, как приготовить суперполезный, жевательный и ореховый ячмень.
Если вы никогда раньше не ели ячмень или ели его только в супах (говяжий и ячменный суп, кто угодно?), То вы удивитесь, какой это вкусный и сытный гарнир!
Но прежде чем мы перейдем к приготовлению ячменя, давайте поговорим о том, что такое ячмень и какие виды ячменя можно найти на рынке.
Что такое ячмень?
Ячмень — одно из древнейших зерен, известных человеку, оно богато клетчаткой, витамином B, белком и другими минералами, такими как фосфор, магний и ниацин. Это помогает снизить уровень холестерина, что делает его полезным для сердца.
Ячмень, который является прекрасным источником клетчатки, также поддерживает здоровье пищеварительной системы.
Кроме того, ячмень помогает регулировать уровень сахара в крови, что является отличным дополнением к диете диабетика.
Какие существуют виды ячменя?
Ячмень бывает двух основных типов: , крупяной, , и , шелушенный, .
Ячмень ячмень — это переработанная версия ячменя. Подумайте о белом и коричневом рисе. Ячмень с жемчугом имеет кремово-белый цвет и также наиболее широко доступен.
Лущеный ячмень , с другой стороны, представляет собой настоящее цельное зерно с удаленной только внешней оболочкой. Он имеет золотисто-коричневый цвет и является наиболее питательной версией.Все питательные свойства, о которых мы говорили ранее, относятся к лущеному ячменю. Ячмень можно найти в любом магазине натуральных продуктов, но я покупаю его на Amazon. Я люблю это! Поскольку лущеный ячмень все еще содержит отруби, его приготовление занимает немного больше времени, чем перловый ячмень. Но это легко исправить, поскольку мы используем наш Instant Pot для его приготовления.
Как подавать ячмень?
Хотя ячмень — прекрасное дополнение к супам, есть много других способов подать это восхитительно жевательное зерно.Вот лишь несколько идей:
Добавьте их в салаты, чтобы получить дополнительную текстуру и питательные вещества.
Подавайте как простой гарнир вместо риса. Лично я предпочитаю подавать его с тушеной говядиной!
Ячмень отлично подходит для жарки, как жареный рис!
Еще можно приготовить ризотто с ячменем !!!
Оставайтесь на связи и присоединяйтесь к сообществу занятых поваров: FACEBOOK | ПИНТЕРЕСТ | INSTAGRAM
Рецепт говядины и ячменя в медленноварке | Food Network Кухня
Смотреть все сезоны
Телепрограмма
Видео
Магазин
Лотереи
Журнал
Блог
Показывает от А до Я
Повара от А до Я
Информационные бюллетени
Рестораны
Рецепты
Здоровый
Семейные ужины
Легкое удобное питание
Выпечка
Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты
Рецепт дня
Нут, тушеный с хариссой и фетой
Популярные рецепты
Чашки для яиц и бекона
Кочанная капуста
Суп с лазаньей
Тушеные куриные бедра и яблоки
Показывает
Телепрограмма
Смотрите телепрограмму
Нарезанный
8 утра | 7c
Нарезанный
9 утра | 8c
Нарезанный
10 утра | 9c
Нарезанный
11 утра | 10c
Нарезанный
12 вечера | 11c
Разбивка супермаркета
13:00 | 12c
Разбивка супермаркета
14:00 | 1c
Разбивка супермаркета
15:00 | 2c
Победить Бобби Флея
16:00 | 3c
Победите Бобби Флея
16:30 | 3: 30c
Победите Бобби Флея
17:00 | 4c
Победите Бобби Флея
17:30 | 4: 30c
Победите Бобби Флея
18:00 | 5c
Победить Бобби Флея
18:30 | 5: 30c
Победите Бобби Флея
19:00 | 6c
Победить Бобби Флея
19:30 | 6: 30c
Победите Бобби Флея
20:00 | 7c
Победите Бобби Флея
20:30 | 7: 30c
Сегодня вечером
Победите Бобби Флея
21:00 | 8c
Победите Бобби Флея
21:30 | 8: 30c
Победите Бобби Флея
22:00 | 9c
Победите Бобби Флея
22:30 | 9: 30c
Бобби и Джиада в Италии
23:00 | 10c
Победите Бобби Флея
12 утра | 11c
Победите Бобби Флея
12:30 | 11: 30c
Победите Бобби Флея
01:00 | 12c
Победите Бобби Флея
1:30 | 12: 30c
Победите Бобби Флея
2 часа ночи | 1c
Победите Бобби Флея
2:30 утра | 1: 30c
Бобби и Джиада в Италии
3:00 | 2c
Победите Бобби Флея
4 утра | 3c
Победить Бобби Флея
4:30 утра | 3: 30c
Посмотреть все шоу
Популярные шоу
Худшие повара Америки
Разбивка супермаркета
Обеды, заезды и погружения
На кухне
Женщина-пионерка
Кухня
Вкусная мисс Браун
Повара
Повара и ведущие
Тушеная говядина в медленном огне | The Modern Правильный
Тушеная говядина в медленном огне | Современный подход к содержанию
Шоколадная колбаса из печенья со сгущенкой. 3 подробных рецепта
Для многих шоколадная колбаса это блюдо из детства, которое как приятная сладкая ностальгия покрыто воспоминаниями о радости и беззаботности. О том, как мама своими руками делала вкуснейший шоколадный десерт из простых продуктов: юбилейного печенья и какао порошка. Этот вкус не забывается со временем, но еще приятнее, так это приготовить такую колбаску своим близким и поделиться с ними положительными эмоциями. Шоколадная колбаса из печенья готовится очень просто, но если вы спросите у знакомых, по какому рецепту они ее делают, вы можете услышать множество разных ответов.
Мы хотим собрать все рецепты шоколадной колбасы с фото и предоставить вам возможность выбрать то, что больше понравится.
Рецепт шоколадной колбаски из печенья — классический
Если вы еще никогда не готовили такой простой десерт, как шоколадная колбаска, то знайте, ее не нужно выпекать. Шоколадная колбаска остужается до нужной твердости в холодильнике, после того, как смешиваются все ингредиенты.
Этот рецепт самый базовый, для него потребуются простые ингредиенты:
классическое песочное печенье (например, «Юбилейное» или «Топленое молоко») – 400-500 грамм,
сливочное масло – 250 грамм,
какао порошок – 2-3 столовые ложки,
сахарный песок — 1 стакан.
Для начала разотрите печенье на крошки. Это можно сделать блендером, мясорубкой или вручную, положив печенье в пакет или прокатав по нему скалкой. Если вы хотите однородную нежную колбаску, то все печенье измельчите в мелкую муку. Если хочется иметь кусочки покрупнее в качестве «жирка» в колбасе, то примерно треть печенья поломайте руками на кусочки необходимого размера.
Затем, растопите масло на слабом огне, в него добавьте сахар и какао порошок. Размешайте до однородной консистенции, но не давайте закипать.
В полученную сладкую шоколадную массу всыпьте крошки печенья и тщательно размешайте, чтобы получилось крутое тесто. Оно должно получиться с комочками, если вы оставляли крупные кусочки.
Обратите внимание, что густота такого «теста» должна быть достаточная, чтобы сформировать из него колбаску. На всякий случай полезно иметь небольшой запас печенья, если получится слишком мягко. Но не переусердствуйте, колбаска затвердеет в холодильнике благодаря маслу.
Колбаску заверните в пищевую пленку. Если она получилась мягкая, то сохранить ее форму до затвердевания поможет фольга, которую необходимо закрутить в несколько слоев.
После этого колбаску необходимо убрать в холодильник, минимум на шесть часов. Так же она отлично затвердеет в морозилке, если у вас не так много времени, но прежде чем ее нарезать, дайте ей немного согреться.
Готовую колбаску, если вы не съели ее за один раз, лучше хранить в холодильнике, чтобы она не подтаяла, так как в ее основе сливочное масло.
Вот в этом видео рецепте показан подобный способ приготовление шоколадной колбаски.
Шоколадная колбаса из печенья со сгущенкой
Второй рецепт шоколадной колбаски отличается тем, что в не
Шоколадная колбаска без орехов рецепт – китайская кухня, детское меню: выпечка и десерты. «Еда»
Подбор рецептов
Любая категория
Заготовки
Выпечка и десерты
Основные блюда
Завтраки
Салаты
Супы
Паста и пицца
Закуски
Сэндвичи
Ризотто
Напитки
Соусы и маринады
Бульоны
Любое блюдо
Варенье
Салаты на зиму
Соленья и консервация
Ачма
Беляши
Бисквит
Бискотти
Блины
Брауни
Бублики
Булочки
Ватрушки
Вафли
Галеты
Глазурь
Гренки
Зефир
Капкейк
Кексы
Киш
Кнедлики
Коврижка
Конфеты
Коржики
Крекеры
Крем
Круассаны
Кулебяка
Куличи
Курник
Лепешки
Манник
Маффины
Мороженое
Мусс
Оладьи
Панкейки
Пастила
Пасха
Пахлава
Песочное печенье
Песочный торт
Печенье
Пироги
Пирожки
Пирожное
Пирожное «Мадлен»
Плюшки
Пончики
Профитроли
Пряники
Пудинг
Расстегаи
Рогалики
Самса
Сладкие рулеты
Слойки
Сорбет
Суфле
Тарталетки
Творожники
Творожный торт
Тесто для пирожков
Тирамису
Торт-суфле
Торты
Трубочки
Фокачча
Хачапури
Хворост
Хлеб
Чизкейк
Шарлотка
Штрудель
Эклеры
Аджапсандал
Азу
Бефстроганов
Бешбармак
Биточки
Бифштекс
Бризоль
Буженина
Буррито
Вареники
Галушки
Голубцы
Гратен
Гуляш
Деруны
Долма
Жаркое
Жульен
Запеканка
Зразы
Кебаб
Клецки
Котлеты
Лазанья
Лапша
Люля-кебаб
Мамалыга
Манты
Мусака
Мясо по-французски
Овощное рагу
Отбивные
Паэлья
Пельмени
Перец фаршированный
Печеночный торт
Плов
Пюре
Рататуй
Роллы
Соте
Стейки
Тефтели
Фрикадельки
Фрикасе
Хашлама
Хинкали
Цыпленок табака
Чанахи
Чахохбили
Шаурма
Шашлык
Шницель
Эскалоп
Драники
Каши
Мюсли
Омлет
Сырники
Творожные запеканки
Яичница
Винегрет
Греческий салат
Мимоза
Мясные салаты
Овощные салаты
Оливье
Салат «Цезарь»
Салаты корейские
Салаты с курицей
Слоеные салаты
Теплые салаты
Фруктовые салаты
Бозбаш
Борщ
Буйабес
Гаспачо
Гороховый суп
Грибной суп
Капустняк
Картофельный суп
Крем-суп
Кулеш
Лагман
Луковый суп
Минестроне
Мисо
Молочный суп
Окрошка
Похлебка
Рассольник
Рисовый суп
Свекольник
Солянка
Суп «Харчо»
Суп-пюре
Сырный суп
Шоколадная колбаса из печенья: пошаговый рецепт с фото
Такая шоколадная колбаса родом из детства. Ее можно приготовить впрок и положить в морозилку, этакая страховка для внезапно нагрянувших гостей.Особенно радуются приготовлению дети: размалывать печенье в крошку и формировать колбаску так интересно!
Как приготовить шоколадную колбасу (пошаговый рецепт с фото):
Сначала приготовим крупную крошку, которая будет выполнять роль жирка в колбасе.
Для этого возьмем 1/3 печенья по рецепту и двумя нажатиями блендера измельчаем печенье. Совсем не обязательно пользоваться блендером, можно разломить печенье на крупные кусочки с помощью рук.
Таким же образом (крупно) размалываем и грецкие орехи.
Во многих рецептах шоколадной колбасы нет орехов, но с ними гораздо вкуснее. По желанию можно подсушить орехи на сковороде.
Остальное печенье измельчаем в очень мелкую крошку, практически в муку. Смешиваем все крошки в одну смесь.
Теперь подготовим жидкие ингредиенты: в сотейник высыпаем порошок какао (20 г), сахарный песок (75 г).
Вместо белого сахара можно взять коричневый, но это не обязательно.
Выливаем в ковш молоко (50 г).
Любите десерты родом из детства? Тогда вам понравится пирожное картошка по ГОСТУ.
На плите разогреваем смесь до полного растворения сахара (это очень важно, иначе сахар будет скрипеть на зубах). Обычно уходит 4-5 минут до исчезновения крупинок. В горячую смесь добавляем сливочное масло (100 г) и помешиваем до полного его растворения.
Масло быстро тает в горячей шоколадной заливке, от него не остается и следа! Отправляем все содержимое сотейника в сухую смесь из печенья.
Перемешиваем с помощью лопатки до тех пор, пока все крошки не смочатся шоколадным «молочком». Получается вязкая масса, которая совсем не похожа на пластилин, из нее невозможно формировать колбаски или картошку.
Эту кашеобразную массу нужно выложить в пищевую пленку (или полиэтиленовый пакет) и скрутить в виде огромной конфеты, стараясь обтянуть как можно туже.
Я обычно делю весь объем на две части, чтобы получились две колбаски небольшого размера.
Выкладываю колбаски на разделочную доску и отправляю в холодильник. Спустя два часа достаю свои заготовки и снова формирую из них колбаски, сжимая в ладонях, пытаясь придать вытянутую форму.
Для полного застывания шоколадная колбаса должна пролежать в холодильнике не менее 6-8 часов. В идеале сделать ее вечером, а утром подать к чаю.
В этом случае она будет отлично резаться ножом, как обычная колбаса. Кстати, ее внешний вид настолько схож с сырокопченой колбасой, что многие могут по ошибке и перепутать)
Приятного чаепития! Наслаждайтесь!
На нашем канале You Tube есть пошаговый видеорецепт сладкой колбаски, можете посмотореть, если вам больше по душе формат видеорецептов:
При добавлении фото в инстаграм укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобя я могла найти ваши фото в сети и порадоваться вместе с вами.
Вконтакте
Facebook
Twitter
Google+
Одноклассники
Шоколадная колбаса из печенья — рецепты
Давайте закроем глазки на неудавшуюся фигуру, очередную диету и прочие неприятности жизни — сделаем в домашних условиях шоколадную колбасу из печенья по старым рецептам, и вспомним детство. Уверена, рецепты лакомства знакомы всем чуть ли не на генетическом уровне, поскольку готовить десерт учат еще на уроках домоводства в школе. В советские времена колбаска являлась первым шагом в постижении кулинарного искусства. Выросли дети, подрастают внуки, а шедевр советского времени до сих пор любим и почитаем.
Что за чудо колбаса, откуда сравнение с мясным изделием? Это пирожное в форме колбасного батона, и нарезается десерт аналогично – толщиной с 1-5 см. , в зависимости от аппетита и доступности.
Как сделать шоколадную колбасу из печенья
Несколько практических советов предложу, поскольку от соблюдения некоторых правил зависит вкус кондитерского изделия.
Основа колбаски – печенье, выбирайте сдобное, сладкое, целиком или лом, не имеет значения. В целях экономии, я иногда покупаю последний вариант. Печенье с фруктовыми наполнителями, соленое и галеты категорически не подходят. Отдавайте предпочтение сорту из топленого молока, юбилейному, сливочному.
На иных компонентах экономить не советую. Берите масло хорошего качества, а не маргарин, натуральный порошок какао, а не напиток.
Рекомендую использовать вместо сахара пудру, она лучше распределяется по шоколадной массе.
Сформированный батон пирожного непременно поместите в холод.
К слову, совершенно необязательно делать толстую и большую колбасу. Вариант из небольших батончиков совсем неплох.
Вышло слишком тугое тесто – разбавьте, добавив чуточку молока, сметану, не найдете, теряться не надо, налейте капельку воды.
Маловато печенья? Выручат вафли, сдобные сухарики, обрезки бисквита и коржей от торта.
Не знаете как быстро покрошить печенье? Разложите его на разделочной доске, накройте салфеткой и пройдитесь скалкой.
Чем дополнить вкус и улучшить простой рецепт:
Особо продвинутые добавляют в колбаску сгущенное молоко, орешки, семечки, различные виды сухофруктов.
[ok]Внимание! Хотите добиться наибольшего сходства пирожного с колбасой, добавьте кусочки белого шоколада, и тогда называйте хоть салями, хоть краковской, но шоколадной колбасой.[/ok]
Шоколадная колбаса по классическому старому рецепту
Встречаю на просторах интернета рецепты колбаски с добавлением яиц, и удивляюсь. В классической, старой колбасе их никогда не было, да и не вижу смысла. Включать сырой продукт в десерт без выпечки довольно рискованное занятие. Хорошо замешанная колбаса не теряет прочности.
Понадобится:
Печенье – 500 гр.
Масло – стандартная пачка.
Молоко – 100 мл.
Сахар (пудра) – 4 большие ложки.
Порошок какао – 3 ложки.
Как сделать пошагово:
Сначала поделите печенье на пару частей, одну раздробите в мелкую крошку, остаток раскрошите на кусочки, схожие по размеру с вкраплениями жира в колбасе – на разрезе они смотрятся восхитительно.
Размягчите масло, добавьте молоко, какао и сахар. Хорошо перемешайте до однородности, введите печенье и вновь размешайте.
Разложите пергамент или пищевую пленку на столе, выложите на край массу, придайте форму колбасы и сверните.
Последний штрих – холодильник. Оставьте на несколько часов (2-4) или ночь.
Торт по рецепту шоколадной колбасы с мороженым и сгущенкой — пошаговый рецепт
Не совсем обычный вариант приготовления, своеобразный торт с сюрпризом. Пригодится для детского праздника, да и взрослые не откажутся совместить воспоминания о детском угощении с изысканной изюминкой.
Возьмите:
Печенье – 600 гр.
Сливочное масло – пачка.
Порошок какао – по вкусу.
Брикет мороженого.
Обычная сгущенка – банка.
Пошаговое приготовление:
Растопите масло и залейте измельченное в крошку печенье.
Добавьте порошок и сгущенку. Молоко наливайте не сразу всё, добавляйте порциями, поскольку иногда уходит меньше банки. Хорошенько вымешайте.
Далее способ приготовления отличается от классического варианта. Возьмите любую прямоугольную форму. Выстелите дно и бока пленкой.
На дно выложите колбасную массу, постарайтесь распределить по бокам.
Далее кладите мороженое. Со всех сторон оставьте место и забейте его шоколадной массой. Поверх мороженого разложите остатки теста. Постарайтесь операцию провести быстро и решительно, чтоб мороженое не потекло.
Заключительный этап: быстро переместите в морозилку и подержите 2-3 часа.
Совет: нарезайте непосредственно перед угощением, найдется сироп – щедро полейте. И наслаждайтесь
[ok] Хотите вернуться в детство? Приготовьте:
Коржики из детства.
Пирожное картошка.
Печенье-орешки – рецепт из СССР. [/ok]
Шоколадная колбаса из печенья без масла — рецепт
Сладкоежкам, зависимым от подсчета калорий, понравится рецепт колбаски, приготовленной без масла. Пирожное только выигрывает, поскольку жирность значительно уменьшается, а вкус облагораживается за счет применению вареной сгущенки.
Соедините в миске и влейте сгущенку. Посмотрите на густоту теста. Слишком плотное, разбавьте молоком или обычной сгущенкой.
Выложите массу на пергамент и с формируйте колбаску. Заверните и отправьте на холод.
Рецепт колбасы на йогурте и печенье
Следующий вариант колбасы с полным правом можно отнести к диетическим. Обратите внимание на компоненты, среди них высококалорийным является только сахар.
Подготовьте:
Печенье – 100 гр.
Йогурт малой жирности, без наполнителей – 400 мл.
Натуральное какао – 4 ложки.
Сахарная пудра – 3 ложки.
Как готовить:
Поделите общее количество печенья на неравные части. Большую раздробите в крошку, из остальной сделайте кусочки, схожие с жиром в настоящей колбасе.
Отдельно соедините йогурт с пудрой и всыпьте какао. Взбейте блендером и добавьте печенье. Тщательным образом перемешайте, масса получится несколько вязкой.
Выложите на пищевую пленку, придайте форму колбасы и заверните.
Оправьте на 2-4 часа в холод. Наслаждайтесь без ущерба для фигуры!
Домашняя шоколадная колбаса без сгущенки
Рецепт практически отвечает принципам здорового питания. Правда, по вкусу несколько отличается от старого, привычного.
Шоколадная колбаска из печенья со сгущенкой
Классический рецепт делают без портвейна. К слову, данный вариант позаимствован в Португалии, оказывается, и там не чужды любви к колбасе из печенья, но добавляют вино. Называют пирожное Салями, из-за сходства с чудесным колбасным изделием. Домашнюю сгущенку сделайте по рецептам, перейдя по ссылке.
Введите измельченное печенье и раздробленные орешки.
Добросовестно перемешайте в однородную массу и переложите на пергаментную бумагу.Придайте форму батона колбасы и оставьте в холодильнике на 2-4 часа. Готовую колбасу присыпьте пудрой для красоты.
Домашняя шоколадная колбаса из шоколадного масла и печенья
Масло масляное, а не колбаса, но от вкуса можно обалдеть окончательно. Нежная, изумительно сладкая, с чудесными вкраплениями орешков и изюма!
Возьмите:
Печенье – 400 гр.
Шоколадное масло – 180 гр. (стандартная пачка).
Какао – 2 ложки.
Коньяк – 3 ложки (не обязательное условие).
Сгущенка – 150 мл.
Кедровые и грецкие орешки – общее количество 120 гр.
Изюм – горсть.
Тертый шоколад на присыпку.
Пошаговое приготовление:
Мелко измельчите печенье, добавьте грецкие орехи. Их измельчите практически в пыль. Введите в основу слегка растопленное масло, сгущенку, изюм и кедровые орехи. Их мельчить не советую, чтобы на разрезе были заметны вкрапления.
Перемешайте, и начните небольшими порциями доливать коньяк. Остановитесь, посчитав, что консистенция теста достаточно густая.
Сформируйте колбасу и охладите.
Видео-рецепт шоколадной колбасы из печенья из детства. Будьте здоровы, и пусть вам всегда будет вкусно!
Любителям всем известного пирожного «Картошка» и других кондитерских изделий советских времен предлагаем пополнить кулинарный блокнот еще одним рецептом из детства. Шоколадная колбаска из печенья не требует длительного выпекания, готовится очень просто и достаточно быстро (если не учитывать время, необходимое для застывания десерта).
Для приготовления сладкой колбаски подойдут любые орехи, сухофрукты и другие добавки на ваше усмотрение. Также можно варьировать и порцию какао-порошка, получая в итоге либо светлую «ветчину», либо насыщенно-темную «копченую» колбасу.
Ингредиенты:
песочное печенье — 200-220 г;
какао-порошок — 3 ст. ложки;
сливочное масло — 100 г;
молоко — 30 мл;
сахар — 5 ст. ложек;
грецкие или любые другие орехи — горсть.
к содержанию ↑
Шоколадная колбаска из печенья рецепт с фото
Как сделать сладкую колбаску из печенья
[ad#first]
[ad#second]
Примерно ½ часть песочного печенья измельчаем с помощью блендера до минимально возможной крошки. Оставшуюся порцию ломаем руками, сохраняя крупные осколки — эти кусочки печенья создадут контрастный по цвету декоративный рисунок, который как раз таки и придаст готовому десерту визуальное сходство с колбасой.
Брусок сливочного масла помещаем в небольшой ковш/кастрюльку, всыпаем сахар и, помешивая, растапливаем на медленном огне. Кипятить смесь нет необходимости — как только сахарные крупинки полностью растворятся, выключаем огонь.
В горячую масляную жидкость всыпаем какао-порошок, благодаря которому десерт окрасится в темный цвет и приобретет вкус шоколада.
Полученную в итоге жидкую смесь шоколадного оттенка переливаем к измельченному печенью. Добавляем грецкие орехи, слегка порубленные ножом.
Перемешиваем массу, тщательно пропитывая компоненты сладкой шоколадной жидкостью. Наша задача — получить однородную плотную «кашицу» с равномерным распределением орехов и осколков печенья.
Выкладываем массу на пищевую пленку. Трамбуя, формируем плотный продолговатый брусок. Оборачиваем полученную шоколадную колбаску из печенья пищевой пленкой и убираем в холодильник. Минут через 20-30, когда мягкая масса уже слегка застынет, достаем наш почти готовый десерт и несколько раз прокатываем по столу, придавая шоколадному бруску более «правильный» круглый вид.
Возвращаем сладкую колбаску из печенья на полку холодильника. Для полного затвердения шоколадной массы потребуется 5-6 часов, но можно сократить это время, поместив изделие в морозильную камеру. Нарезав уже готовый десерт тонкими кружками, подаем наше лакомство к ароматному чаю/кофе.
Шоколадная колбаска из печенья полностью готова! Хранить десерт необходимо в холодильнике и доставать только перед чаепитием, чтобы затвердевшая масса не успела подтаять.
Приятного аппетита!
Печенье Шоколадная колбаска — очень вкусное шоколадное печенье в домашних условиях
Приветствую Вас, друзья, на своем блоге! Сегодня я бы хотела поделиться с вами рецептами одного из моих самых любимых десертов, также как и пирожное картошка. Кстати, я уже делилась рецептами в пошлых выпусках.
Смотрите также: «Пирожное картошка по классическому рецепту» & «Пирожное картошка по 8 различным рецептам«
В магазинных прилавках вы наверняка видели упакованные колбаски. Быть может даже и покупали. Но согласитесь, на вкус все равно не то, как если бы вы приготовили сами. А готовить-то проще простого. Всего лишь 4 ингредиента, смешать, слепить и вкуснятина готова. Даже ребенок управиться. А результат и его и родителей порадует точно!
Кстати, здесь же, я решила поделиться с вами очень вкусными карамельными кукурузными палочками. Принцип один и тот же, но вкус…ммм. Стоит попробовать!) И еще посмотрите также видео приготовлениe десерта как баунти. Рекомендую. Понравится всем! Давайте приступать!
Шоколадная колбаса из печенья по классическому рецепту
Предлагаю начать с классического варианта. Единственное можете не добавлять орехи, если у вас вдруг на них аллергия, или же попросту не любите. Вкус от этого точно не ухудшится. Посмотрите какая на вид колбаска у вас получится в итоге (чуть ниже фото)… просто объедение.
Ингредиенты:
печенье – 125 г;
орехи (любые) – 100 г;
молоко – 50 мл;
сахар – 75 г;
какао – 20 г;
сливочное масло (комнатной t-ры) – 100 г;
Приготовление:
1. Покрошите половину печенья очень мелко, другую — покрупнее для создания текстуры нашей колбаске. Первую часть можно сделать с помощью блендера, или же просто вручную ножом. Другую – просто поломать руками.
2. Орехи (любые на ваш вкус) измельчите так, как хотите, крупно либо мелко. Добавьте в тарелку к печенькам и перемешайте
3. В кастрюлю добавьте молоко, сахар и какао в указанных пропорциях. Отправьте на плиту и растопите сахар на плите, при этом тщательно перемешивая. Как только образуется жидкая смесь, сразу снимите с плиты, не доводя до карамели!
4. Добавьте в кастрюлю масло комнатной температуры. Перемешайте. Вылейте полученную смесь к печеньям, и хорошенько размешайте.
5. Расстелите пищевую пленку. И положите половину смеси. Скатайте в колбаску и заверните. Чтобы получилось красиво, поместите в холодильник на ровную поверхность (не на решетчатую), периодически доставайте и формируйте аккуратную колбасу. Проделайте то же самое и со второй половиной смеси.
Через 3-4 часа у вас будут готовы 2 шоколадные колбаски. Нарежьте и подавайте к чаю. Приятного аппетита!
Рецепт шоколадной колбасы из печенья и какао и орехами
Этот вариант от предыдущего почти ничем не отличается. Только соотношением ингредиентов. В результате колбаска получается более насыщенного цвета, пожирнее и послаще. Для тех кто не боится лишних кг, то смело пробуйте.
Ингредиенты:
песочное печенье – 350 г;
масло сливочное – 200 г;
грецкий орех – 100 г;
сахар – 150 г;
молоко – 100 мл;
Порошок какао – 40 г;
Приготовление:
1. В кастрюлю добавьте сахар, какао, молоко. И перемешайте до однородности.
2. Поставьте на плиту и доведите до кипения, при этом постоянно помешивая. Дайте покипеть примерно 1 мин.
3. Уберите с огня и сразу добавьте сливочное масло. Размешайте. И отложите на время в сторону.
4. Тем временем одну часть печенья измельчите в крошку блендером, скалкой или любым другим способом. Другую часть — нарежьте/поломайте крупными кусочками.
5. По желанию обжарьте грецкие орехи на сковороде (так более ароматно). Порежьте их крупно или мелко — как вам больше нравится.
6. Все подготовленные ингредиенты, включая смесь с какао, хорошо смешайте. Получится густая, вязкая шоколадная масса.
7. Расстелите пищевую пленку и сформируйте колбаски. Отправьте в холодильник на 3 часа или в морозильник на 1 час. Вкусный десерт к чаю готов!
Как приготовить шоколадную колбаску со сгущенкой
Напоминает приготовление пироженого Картошка. Отличие только в продолговатой форме и все. А на вкус все очень схоже. 2 в одном, готовите либо картошечку, изменив форму, либо колбаску. Выбирайте)
Ингредиенты:
печеньки – 400-500 г;
сгущенка – 380 г;
сливочное масло – 200 г;
какао порошок – 5 ч.л;
Приготовление:
1. Измельчите печенье (например, «Юбилейное»), одну часть в крошку, другую покрупнее.
2. В отдельной глубокой тарелке смешайте сливочное масло (комнатной температуры) со сгущенкой. Сюда же добавьте какао, и снова перемешайте.
3. В полученный шоколадный крем переложите печеньки и снова размешайте.
4. На пищевую пленку выложите выложите шоколадную массу (сколько, смотрите сами) и сделайте форму колбаски.
5. Отправьте в морозилку на час-полтора. И готово!
Готовим колбаску из кукурузных палочек
Предлагаю приготовить прекрасный десерт из кукурузных палочек. Готовится очень просто и быстро, и для приготовления понадобится всего лишь 4 ингредиента. Напоминает чак-чак, не правда ли?)
Ингредиенты:
кукурузные палочки – 120 г;
сливочное масло – 90 г;
вареная сгущенка – 180 г;
очищенные семечки – 60 г;
Приготовление:
1. Растопите сливочное масло на небольшом огне и добавьте к нему сгущенку. Смешайте до однородности.
2. Высыпьте к полученной массе семечки. Крем готов.
3. В посуду с 1/2 кукурузных палочек вылейте крем. И немного перемешайте. Затем сюда же добавьте оставшуюся половину кукурузных палочек. Хорошо перемешайте так, чтобы все палочки полностью покрылись кремом.
4. Расстелите пергаментную бумагу, и положите сюда кремовые кукурузки. Придайте форму колбаски/батона. Заверните и отправьте в холодильник на 1 час и более.
5. Нарежьте и подавайте к столу. Приятного!
Очень вкусный рецепт шоколадной колбасы с кокосом, как Баунти
Ингредиенты:
печенье – 200 г;
сливочное масло – 80 г;
какао – 2 стол. лож.;
сахар – 1/2 стол. лож.;
вода – 100 мл;
кокосовая стружка – 80г;
сахарная пудра – 80 г;
На этом наша вкусная подборочка завершается. Готовьте с улыбкой на лице, радуйте себя и своих близких замечательными вкусняшками. Детям точно понравится, да что тут говорить.. и взрослым тоже ) Но не рекомендую злоупотреблять! Я вас предупредила) Удачи и хороших приготовлений!
Как приготовить домашнюю колбасу для завтрака
Домашнюю колбасу для завтрака приготовить просто, и она намного полезнее, чем ее аналог, купленный в магазине. Подходит для морозильной камеры, без консервантов и глютена!
Pin Как приготовить домашнюю колбасу для завтрака на потом!
В последнее время я всегда готовлю с колбасой, о чем свидетельствуют экспонаты A , B и C .
Мое рассуждение довольно простое: у колбасы такой вкус, что вы можете сочетать ее практически с чем угодно, и она получается абсолютно восхитительной.Нет, здесь не происходит сложного мыслительного процесса, просто лень.
Вопиющая очевидная проблема с приготовлением колбасы 3 ночи подряд … ну, если честно, колбаса, вероятно, не самый полезный вариант. Ладно, ладно .. нет, наверное. Курица и индейка превзойдут каждый. Не замужем. Время.
Кроме сегодняшнего дня. Ребята … потребовалось 3 пробных партии, но я приготовила домашнюю колбасу для завтрака из фарша! Прежде чем вы слишком сильно взволнованы, давайте возьмем момент и постараемся оправдать наши ожидания.Хорошо. Действительно действительно хорошо. Буууууут … если ты попытаешься тайно заменить мою домашнюю версию на жирную свинину, тебя разобьют. Просто почувствовал, что должен дать справедливое предупреждение, а не пытаться испортить любой пасхальный утренний завтрак.
Оооочень, чистая прибыль. Если вы готовите блюдо из колбасы для особого случая, компании или просто потому, что вам хочется побаловать себя, используйте настоящую вещь.
Эта версия СОВЕРШЕННО подходит для добавления к ежедневному сэндвичу на завтрак, , запеканке для завтрака с колбасой и яйцом для приготовления пищи или даже когда вы готовите блюдо из макарон на основе сосисок .В нем весь аромат и WAAAAAYYY меньше калорий и жира. Вам это понравится!
Этот рецепт рассчитан на 1 чашу, и его очень просто смешать вместе. Поскольку для того, чтобы сбросить вдвое или даже втрое больше чего-либо, не требуется никаких дополнительных усилий, мне нравится готовить этих ребят в пакетном режиме. Вы можете хранить его в морозильной камере оптом или превратить его в готовые котлеты. Следуй за своим блаженством, лол.
Подготовка: На самом деле нет причин тратить время на приготовление домашнего завтрака колбаса, получается просто!
Make Ahead: Колбаса, приготовленная для завтрака, хранится в холодильнике до 3 дней.Честное предупреждение, он определенно самый вкусный прямо на сковороде!
Морозильная камера: Сырая домашняя колбаса для завтрака может храниться в морозильной камере до 3 месяцев. Чтобы разморозить, достаньте из морозильной камеры и дайте оттаять в холодильнике на ночь.
Распечатать
Как приготовить домашнюю колбасу для завтрака
Шкала
1x2x3x
Ингредиенты
1 фунт фарша из индейки, курицы или свинины
2 столовые ложки свежего розмарина, нарезанного
3 измельченных зубчика чеснока
2 чайные ложки копченой паприки
1 чайная ложка кокосового сахара
1 чайная ложка морской соли
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка сушеного шалфея
1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
1/4 чайной ложки черного перца
Инструкции
Смешайте все ингредиенты в среднем размере миска для смешивания. Руками смешайте специи с мясом. Смешайте, пока не смешайте, не переусердствуйте.
Зачерпните 1/4 стакана мясной смеси и выжмите ее в колбасную лепешку. Повторяйте, пока не останется мясная смесь.
Нагрейте сковороду, покрытую оливковым маслом, на среднем или сильном огне. Как только масло нагреется, переложите колбасные котлеты в сковороду. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока не образуется золотистая корочка, а мясо не станет розовым в центре.
Снять с огня. Подавать немедленно.
Примечания
Вы можете использовать фарш из муравьев, но мне больше всего нравился фарш из курицы.
Если возможно, лучше всего использовать экологически чистое мясо.
Эти колбасные котлеты немного нагреваются. Если вы обслуживаете детей, возможно, захотите съесть половину хлопьев красного перца или даже полностью исключить их.
Давай будем друзьями!
Сообщения типа «Как приготовить домашнюю колбасу для завтрака»:
Яичная запеканка с колбасой «Вперед»:
Пицца с колбасой, яйцом и песто:
Sandwiches Prep Breakfast
СохранитьСохранить
БЕСПЛАТНАЯ КНИГА ДЛЯ ВСЕХ 30
12 рецептов для всей семьи Whole30 от Simply Sissom.
Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.
Насыщенный, сладкий, сливочный, восхитительный с оттенком специй. Этот рецепт масла для печенья безумно прост в приготовлении и станет вашим новым любимым спредом!
Осторожно, nutella.. на блоке новый ребенок! Хотя Nutella может быть шоколадным раем, масло для печенья еще лучше, но ничего подобного нет. Благодаря тому, что Trader Joe начал продавать его во всех своих магазинах, масло для печенья стало очень популярным за последние несколько лет.
Если вы никогда раньше не пробовали масло для печенья, я предупреждаю вас отойти сейчас же! это сливочное масло вызывает сильное привыкание и даже больше, чем Nutella. Попав на крючок, вы никогда не сможете остановиться. Секрет этого масла для печенья — это просто печенье со сливками! Думайте об этом как о большой горсти крошек печенья, но более сливочного.
КАК ПРИГОТОВИТЬ МАСЛО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ
Все начинается с рыжих глаз. На рынке есть много торговых марок и торговых марок дженериков, и любой бренд будет работать нормально.
Добавьте имбирь, молоко или жирные сливки, сливочное или кокосовое масло, ваниль и немного корицы, если хотите. Взбивайте до получения кремообразной и вкусной смеси!
Если вы любите сладкое, добавьте в смесь столовую ложку белого или коричневого сахара.
Спросите, как вы едите масло для печенья? ну, нет «правильного» способа есть это.Вы можете использовать его как соус для овощей, запекать, есть как бутерброд или, как мой любимый способ, вынимать ложкой прямо из банки!
Сделав сегодня масло для печенья, я решил попробовать что-нибудь немного смелое, я съел масло для печенья на имбирном печеньях, которые я использовал для приготовления масла для печенья. Так что я назову их имбирное печенье с глазурью из масла для печенья! Одним словом .. Вкусно !!
Масло для печенья
не всегда было доступно здесь, в США.Его изобрела Эльс Шепперс, участница бельгийского телешоу «Изобретатели». Друзьям обычно приходилось просить людей прислать его оттуда. Они еще даже не знали, как сделать это дома. Он начал появляться на прилавках около 3-х лет назад.
Турецкие пиде с фаршем и сыром, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Молоко с маслом подогреваем таким образом, чтобы масло полностью растопилось. Добавляем соль, сахар, яйцо.
Шаг 2
Дрожжи смешиваем с мукой, просеянной через сито и порциями добавляем в жидкость.
Шаг 3
Замешиваем тесто, накрываем его и убираем в тепло для подъема.
Шаг 4
Готовим начинку. Лук нарезаем небольшими кубиками, измельчаем чеснок. Обжариваем немного их на масле и добавляем мясной фарш. Жарим, хорошенько перемешивая, чтобы не было комочков.
Шаг 5
В сковороду к мясному фаршу добавляем зеленый горошек, аджику, томатную пасту, соль и черный молотый перец. Тушим все в течение 5-7 минут, после чего сковороду снимаем с огня.
Шаг 6
Тесто делим на две равные части. Раскатываем каждую часть в широкий овал. Делаем с двух сторон надрезы, но не до конца. Кладем полоски теста по разные стороны: левый жгутик кладем вправо, а правый влево. Формируем бортики, хорошо защипываем их, чтобы сок не вышел во время выпечки.
Шаг 7
Лодочки кладем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Раскладываем начинку по «лодочкам». Сверху посыпать пиде тертым сыром. Слегка смазываем их растительным маслом. Выпекаем турецкие пиде с фаршем и сыром при температуре 200оС в течение 15 минут.
👌 Турецкая пицца Pide, рецепты с фото
В этот воскресный день я хочу познакомить вас, уважаемые читательницы Алимеро, с турецкой пиццей Pide. Она продаётся во многих заведениях Турции — это их национальный fast-food. Такую продолговатую лепёшку очень удобно держать в руках во время прогулки. Перекус получается вкусным и сытным!
Почему-то на русскоязычных сайтах название пишется как «Пиде» или «Пидэ». Для меня же ближе произношение на английский манер — «Пайд». Так или иначе, вкус этой выпечки просто превосходный!
Уровень сложности: если не боитесь дрожжевого теста — средний или даже ниже
Яйца разбила в глубокую посуду. У меня попались с двойным желтками.
Выложила к ним сметану, пустила соль. Размешала и влила воду приятно тёплой температуры. Затем высыпала дрожжи и сахар.
Немного взбила всё венчиком. Просеяла сюда же муку.
Во время вымешивания теста вливала подсолнечное масло.
Накрыла тесто салфеткой и занялась начинкой.
Лук нарезала кубиками, а чеснок — брусочками. Спассеровала.
Филе говядины промыла прохладной водой.
Порезала на кусочки и отправила в блендер для измельчения.
Выложила фарш к луку с чесноком. Перемолола белый, зелёный, розовый и чёрный перцы, посолила.
Добавила соус из собственных закруток.
Петрушку вымыла и порубила мелко ножом. Добавила лавровый лист. Перемешала и выключила газ через 2-3 минуты. Дала начинке остыть до комнатной температуры.
Тесто разделила на 9 частей.
Каждую раскатала в длинный овал. Выложила начинку.
Сделала защип с двух сторон, оставляя центр (около 1/3 всей длины) открытым.
Выложила Pide на противень, смазанный маслом.
Яйца взбила венчиком в отдельной посуде.
Влила в серединки по 2 столовых ложки яиц.
Остатками смазала верх.
Отправила в электрическую духовку, разогретую до 180’C, на полчаса.
Пустила на крупную тёрку сыр полутвёрдого сорта. Вынула пиццы из духовки, присыпала сыром открытые серединки.
Вернула в духовку минут на 5.
Что я могу сказать? Pide — это очень вкусно! Ароматная выпечка, в которой прекрасно всё — и начинка, и тесто 😉
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Рецепт Пиде с мясом — Турецкая кухня
Пиде (Pide) – традиционное турецкое блюдо. Пиде представляет собой тонкую лепешку, сформированную в виде лодочки с начинкой внутри. Пиде часто называют турецкой пиццей. Начинки могут быть совершенно разными, самые популярные варианты: пиде с мясным фаршем (Kiymali Pide), пиде с сыром (peynirli pide или kaşarlı pide), пиде с колбасой (sucuklu pide), пиде с тахини (Tahinli pide), пиде с сыром и яйцами (Kaşarlı-yumurtalı pide).
Ниже мы приводим традиционный турецкий рецепт пиде с мясным фаршем. Фарш можно использовать как говяжий, так и из баранины. Подают пиде с мясом горячими, чуть сбрызнув лимонным соком.
Ингредиенты – Пиде с мясом:
Мука – 300 гр,
теплая вода – 220 гр,
говяжий фарш – 600 гр,
помидоры – 2 шт.,
лук – 1 шт.,
чеснок – 2 зубчика,
томатная паста – 2 ст. ложки,
оливковое масло – 5 ст. ложек,
яйцо – 1 шт.,
сухие дрожжи – 1,5 ч. ложки,
сахар – 1,5 ч. ложки,
молотый острый перец – 1 ч. ложка,
молотый черный перец – по вкусу,
соль – по вкусу,
лимон и свежая зелень – для подачи.
Рецепт – Пиде с мясом:
В глубокую миску просеять муку, добавить щепотку соли и перемешать. В центре сделать небольшое углубление, положить туда сухие дрожжи и сахар.
Постепенно вливая теплую воду, перемешать и замесить мягкое тесто.
Добавить 3 ст. ложки оливкового масла и месить еще 2-3 минуты. Полученное тесто сформировать в шар, накрыть крышкой и оставить примерно на час-полтора в теплом месте без сквозняков.
Лук очистить от шелухи и нарезать на маленькие кубики.
В чугунной сковороде разогреть 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук на среднем огне в течение 2-3 минут.
Положить говяжий фарш, измельченный чеснок и жарить еще около 5 минут.
Помидоры очистить от кожицы и нарезать на кубики. Добавить в сковороду к фаршу. Туда же добавить томатную пасту, красный перец, черный перец и соль. Жарить около 5-10 минут, постоянно помешивая, до готовности фарша. Выключить огонь и немного остудить получившуюся начинку для пиде.
Тесто переложить на чистую рабочую поверхность, слегка обмять и разделить на четыре равные части.
Каждый кусок теста раскатать в большую овальную лепешку толщиной около 3 мм.
Два противня смазать маслом и выложить ни них заготовки для пиде по две штуки на каждый противень.
В центр каждой заготовки положить мясную начинку и распределить по поверхности теста, оставляя около 1-2 см от края.
С двух противоположных краев каждой заготовки немного скрутить тесто и соединить концы, сформировав лодочки.
Яйцо слегка взбить и смазать при помощи кулинарной кисточки все сформированные пиде, включая мясную начинку.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение 15-20 минут.
Готовые пиде с мясом нарезать на несколько частей, сбрызнуть лимонным соком, посыпать свежей зеленью. Подавать пиде с мясом в горячем виде.
Карточка рецепта
Название рецепта
Пиде с мясом
Опубликовано
Турецкая кухня, Turkish cuisine
Kitchen727
Вторые блюда. Мясо
Мука – 300 гр,
теплая вода – 220 гр,
говяжий фарш – 600 гр,
помидоры – 2 шт.,
лук – 1 шт.,
чеснок – 2 зубчика,
томатная паста – 2 ст. ложки,
оливковое масло – 5 ст. ложек,
яйцо – 1 шт.,
сухие дрожжи – 1,5 ч. ложки,
сахар – 1,5 ч. ложки,
молотый острый перец – 1 ч. ложка,
молотый черный перец – по вкусу,
соль – по вкусу,
лимон и свежая зелень – для подачи.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
ПИДЕ С МЯСОМ — КИЙМАЛИ ПИДЕ
Добавить в книгу рецептов
Всем привет!
Я отказался переводить « pide » в английский формат, потому что я считаю, что каждый должен называть «pide» пиде, потому что это настолько аутентично. Это как смесь лахмакуна и пиццы. И я встречал некоторых людей, которые говорили, что это вкуснее пиццы. Также вы увидите, что пиде с фаршем не очень сложно приготовить это блюдо.Я говорю, ты полюбишь любовь, любовь!
ПИДЕ С МЯСОМ
попробуйте этот вкусный рецепт традиционной турецкой еды пиде с мясным фаршем
Время приготовления 1 час
Время приготовления 30 минут
Время ферментации 1 час
Общее время 1 час 30 минут
Курс Основное блюдо
Кухня Средиземноморская, турецкая
Для теста:
3/4 стакана теплой воды
1 полная чайная ложка.быстрорастворимые дрожжи
2 щепотки сахара
1 ч. соль
2-3 стакана универсальной муки
Для начинки:
200 гр. 7 унций. говяжий фарш
2 очищенных и нарезанных кубиками помидора
2 мелко нарезанных луковицы
1-2 мелко нарезанных зеленых перца
1 ч. соль
Черный перец
Красный молотый перец
Тмин
Для верха:
Сыр Кашкавал, тертый
Масло
Тесто:
Добавьте 2 стакана муки и 1 полную чайную ложку.растворимые дрожжи в большую емкость. Сделайте отверстие в середине контейнера, раздвинув смесь муки и дрожжей в стороны. Залейте в это отверстие 3/4 стакана теплой воды. Добавьте 2 щепотки сахара, 1 ч. соль на воде и начинаем месить. По консистенции тесто должно быть немного липким, поэтому не замешивайте слишком много. (как вы можете видеть в видео ниже) Добавьте еще муки при замешивании, если вам нужно. Накройте тесто влажным полотенцем и дайте ему заквашиваться в течение часа. Через час ваше тесто станет в два раза больше.
Вы также можете приготовить тесто в настольном миксере с помощью крюка для теста.
Начинка:
Начните готовить топпинг, ожидая, пока тесто заквасится. Добавьте очищенные и нарезанные кубиками помидоры, мелко нарезанный лук, мелко нарезанный зеленый перец чили, 1 ч. Л. соль, черный перец, красный молотый перец и тмин на свои 200 гр. (7 унций) молотого перца и хорошо перемешайте.
Приготовление:
Насыпьте немного муки на поверхность.
Возьмите дрожжевое тесто и хорошо его вымесите. Разделите на 8 равных частей. Насыпьте на них немного муки, накройте полотенцем и дайте постоять минут 5.
Насыпьте немного муки на противень.
Скатайте все тестовые заготовки в форме длинного овала. Выровняйте их на посыпанном мукой противне.
Добавьте фарш к тесту и посыпьте тертым сыром кашкавал.Загните две длинные стороны внутрь и сформируйте лодку. (как вы можете видеть на видео) Накройте противень полотенцем и дайте ему постоять 15 минут.
Нагрейте духовку до 200 ° C (392 ° F) во время ожидания.
Поставьте противень на нижнюю полку духовки и выпекайте «пиде», пока мясо не поджарится, а стенки не станут золотисто-коричневыми.
Достаньте пиде с говяжьим фаршем из духовки. Смазать маслом стороны. Накройте верх другим противнем и оставьте на 5 минут.
Ключевое слово Пиде с говяжьим фаршем
Нарежьте пиде с говяжьим фаршем , как вам нравится, и вы готовы к подаче 🙂
Наслаждайтесь!
Рецепт хлеба Пиде по-турецки — Выпечка с едой
8:10
Состав на 1 хлеб 12,5 г свежих дрожжей 200 мл теплого молока 50 мл теплой воды 100 мл растительного масла 1 чайная ложка сахарного песка 1 чайная ложка соли 350 г универсальной муки
1.Замесить тесто: в большой миске смешать молоко, воду, сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте, чтобы дрожжи растворились. Добавьте масло, соль и половину муки. Перемешайте до однородности. Добавьте оставшуюся муку и месите, пока не начнет формироваться эластичное и гладкое тесто. Смазать миску маслом, выложить тесто, накрыть крышкой и отставить примерно на 40 минут.
2. Выстелите противень пергаментной бумагой и посыпьте противень мукой. Отложите в сторону.
3. Положите тесто на посыпанную мукой поверхность.Надавите на него руками, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Придайте тесту форму шара. Затем ладонью придайте каждому шарику более плоскую округлую форму. Тупым краем ножа или часовыми пальцами нарисуйте четыре параллельные линии на вершине каждого круга теста, затем еще четыре перпендикулярных им, чтобы получился крест-накрест. Накройте влажным полотенцем и отложите примерно на 20 минут.
4. Разогрейте духовку до 200C (392F). Сделайте глазурь: в небольшой миске смешайте яичный желток, молоко и йогурт.
5. Смажьте верх хлеба глазурью. Сверху посыпать семенами чернушки и кунжута. Выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 20-25 минут или до золотистого цвета.
Nieuwere сообщение Oudere сообщение
Турецкий пиде — ohmydish.com
Урожайность: 4 человека | Время на подготовку: 60 минут | Время приготовления: 30 минут | Сложность: Средняя
Состав теста
Мука универсальная 500 грамм
1 пакетик сухих дрожжей (7 грамм)
100 мл воды
100 мл молока
оливковое масло
1 чайная ложка соли
Ингредиенты турецкого пиде
Ингредиенты начинки
500 грамм фарша из баранины
2 чайные ложки молотого тмина
2 чайные ложки молотого кориандра
1 чайная ложка молотого чили (в зависимости от того, насколько острым вы любите начинку)
2 луковицы
3 зубчика чеснока
несколько веточек свежей мяты
несколько веточек свежей петрушки
2 столовые ложки томатной пасты
перец и соль по вкусу
Необходимое кухонное оборудование
Миксер для ручного замешивания теста
маленькая чаша
вилка или венчик
чистое кухонное полотенце
большая чаша
духовка
противень для духовки, выложенный пергаментной бумагой
скалка
силиконовая щетка кухонная
Подготовка — 1 час
НАГРЕВАЙТЕ воду вместе с молоком, пока она не станет чуть теплой, она не должна быть слишком горячей.ДОБАВЬТЕ дрожжи и хорошо взбейте. Подождите около 10 минут, пока дрожжи не станут пенистыми.
Вы можете замешивать тесто с помощью миксера или вручную. ОБЪЕДИНЯЙТЕ муку с солью и ДОБАВЬТЕ около 4 столовых ложек оливкового масла. ДОБАВИТЬ дрожжевую смесь и месить, пока она не станет эластичной и гладкой, это займет не менее 5 минут. Поместите шарик из теста в миску и накройте влажным теплым кухонным полотенцем. Подождите от 45 минут до часа, пока не увеличится вдвое.
Тем временем сделайте начинку.ОБЪЕДИНЯЙТЕ фарш из баранины с молотым кориандром, тмином и чили. Очистите и мелко нарежьте лук и зубчики чеснока. Мяту и петрушку измельчить и ДОБАВИТЬ все вместе с томатной пастой. СЕЗОН с перцем и солью и позвольте аромату усилиться.
ПРЕДВАРИТЕЛЬНО НАГРЕВАЙТЕ духовку до 220 градусов по Цельсию или 430 градусов по Фаренгейту.
Турецкое пиде
Финиширование турецкого пиде — 30 минут
РАЗДЕЛИТЬ тесто на 4 равные части и раскатать каждый кусок в продолговатый кусок толщиной около 4 мм.(0,15 дюйма) РАЗДЕЛИТЬ смесь ягненка на тесто и оставить края свободными.
Начинка для турецкого пиде
Сложите стороны внутрь, чтобы закрыть пиде, и используйте оливковое масло, чтобы склеить тесто. СМАЗАТЬ баранину и тесто оливковым маслом.
Приготовление турецкого пиде
ВЫПЕКАЙТЕ хлеб в духовке примерно 20 минут или до красивой золотистой корочки. Наслаждайтесь!
Турецкий пиде
Омидиш
универсальная мука, перец чили, порошок чили, сухие дрожжи, свежая мята, свежая петрушка, чеснок, зубчики чеснока, молотый перец чили, молотый кориандр, молотый тмин, молотый ягненок, быстрорастворимые дрожжи, киймали экмек, молоко, бараний фарш, мята, мунт оливковое масло, лук, перец, соль, томатная паста, турецкий хлеб, вода, дрожжи
Обед, Закуски
турецкий
Турецкий пиде — это турецкий хлеб, который традиционно готовят из баранины.Наполненный множеством трав, обязательно стоит попробовать!
4 человека
Если вы желаете приготовить стейк из семги на сковороде или в фольге, тогда представленные ниже рецепты вам подойдут. Готовится рыба очень просто и быстро. Для этого можно приобрести уже нарезанную на стейки красную рыбу или разделать ее самостоятельно. Итак, самые вкусные способы приготовления.
Рецепт — стейк из семги с луковым гарниром
Для приготовления:
семга — 1-2 кг;
лимон — половина;
лук — 0.6 кг;
оливковое масло;
зеленый лук, петрушка;
соль, перец.
Сначала необходимо промыть зеленый лук и нарезать его перьями. Теперь репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами. Петрушку следует нарвать руками. Затем выложить сковородку на огонь и налить в нее масло оливковое. Когда сковородка станет горячей, нужно поместить в нее уже подготовленные стейки семги и обжарить, при этом постоянно двигая их, чтобы избежать пригорания. Обжарить следует с обеих сторон, добавив лимонный сок. Потом еще несколько раз переворачивать с добавлением новой порции сока лимонного.
Когда стейки будут готовы, надо их вынуть на тарелку. Потом засыпать в сквородку лук репчатый и зеленый. Когда все обжарится, нужно выложить лук на маленькую тарелку и залить маслом оливковым, затем добавить соль, перец. После этого выложить каждый стейк на большой лист салата и обложить его луком и зеленью. Как видите, рецепт стейк из семги позволяет приготовить достаточно простое и вкусное блюдо. Самое главное — это хорошо прожарить рыбу. Приятного аппетита!
Рецепт — стейк из семги в фольге
Продукты на четыре порции:
семга — 4 стейка;
лимон — половина;
сыр — 160 г;
помидоры — 2-3 штуки;
соль;
зелень;
майонез;
растительное масло.
Сначала следует помыть зелень, помидоры и стейки семги. Каждый кусочек рыбы необходимо натереть солью и сбрызнуть соком лимона. Помидоры нужно нарезать кружочками, а сыр натереть на терку. Зелень измельчить. Тепеть взять фольгу и сделать из нее кармашки, которые смазать маслом растительным. Потом выложить стейки рыбы в эти кармашки и посыпать укропом. Затем на каждый кусочек семги выложить кружок помидора и смазать майонезом, затем посыпать сыром. Верх фольги завернуть и поместить в духовку запекаться при 175 градусах примерно на полчаса. После чего развернуть фольгу и дать рыбе зарумяниться в течении 6 минут. Потом выложить готовую рыбу на блюдо. Подавать лучше всего с салатом из свежих овощей.
Рецепт — стейк из семги под сыром
Продукты для приготовления на одну персону:
стейк из семги — 1 штука;
сыр — 60 г;
помидор;
лук;
сок лимона;
мука — 1 ложка;
оливковое масло, соль.
Рыбу необходимо посыпать солью и сбрызнуть соком лимона. Затем обвалять в муке. Помидоры и лук нарезать кольцами. Теперь обжарить рыбу с обеих сторон на масле до образования золотистой корочки на ней. Затем выложить на рыбу нарезанный кусочками помидор, сверху кольца лука и полить оливковым маслом. Посыпать сыром и запекать в духовке при 175 градусах до тех пор, пока сыр не зарумянится.
Рецепт — стейк из семги в фольге
Для приготовления:
лимон — половина;
семга — 4 стейка;
сыр — 160 г;
помидоры — 4 штуки;
зелень укропа;
приправа к рыбе, соль;
майонез;
оливковое масло.
Рыбу необходимо помыть и обсушить. Потом посыпать солью, специями и сбрызнуть соком лимона. Укроп и помидоры промыть и нарезать кусочками. Зелень укропа измельчить, а сыр натереть. Из фольги сформировать квадраты и обмазать каждый маслом. Затем в каждый кусок фольги поместить стейк из семги, сверху помидоры, зелень, сыр, майонез и все это тщательно завернуть. Затем поместить завернутые кусочки рыбы в разогретую до 185 градусов духовку. Запекать около получаса.
Благодаря нежому сочетанию вкуса помидоров, майонеза и рыбы, блюдо получается очень вкусным и ароматным. А готовить его довольно просто и быстро. Кроме того, такие стейки могут стать отличным украшением вашего праздничного стола!
Рецепт Стейк семги в фольге. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
👌 Шикарная запечённая сёмга в фольге за 15 минут, рецепты с фото
Новогодние праздники в самом разгаре, вот я и решила поделиться рецептом приготовления нежнейшей сёмги, запечённой в фольге – это просто шикарное блюдо, которое непременно порадует и тех, кто придерживается Рождественского поста, и тем, кто просто без ума от рыбы! Например, как я!
Для того, чтобы запечь сёмгу в духовке, нам понадобится:
Филе мороженой сёмги (или другой красной рыбы) – около 500 г
Лимонный сок – 1 ст. л.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль – 0,5 ч. л. или по вкусу
Французская горчица – 1 ч. л.
Зелень укропа – 6-7 веточек
Лимон – 2 дольки
Ещё понадобится 2 отреза фольги
Сколько времени нам необходимо для того, чтобы полакомится такой вкусной рыбкой: за полчаса у нас точно всё будет готово
Сложность этого проверенного рецепта: всё невероятно быстро и просто – вот увидите!
Ход предлагаемых действий во время приготовления запеченной сёмги в фольге:
Филе рыбы весом около 500 г я разрезаю пополам и сразу же помещаю в удобный пищевой контейнер, в котором мы слегка промаринуем сёмгу перед запеканием.
Теперь приготовим маринад – меленько рубим зелень укропа и выкладываем её в небольшую и глубокую ёмкость.
Добавляем к измельчённому укропу лимонный сок – где-то приблизительно столовую ложку.
Далее пускаем к зелени и лимонному соку оливковое масло – тоже столовую ложечку.
Далее пускаем французскую горчицу в зёрнах – уж очень я люблю добавлять её для подобных маринадов, ведь она придаёт им лёгкую нотку пикантности.
И не забываем о соли – неполной чайной ложечки будет более чем достаточно. Хорошенечко всё перемешиваем – маринад для нашей рыбки готов.
Теперь щедро поливаем свежеприготовленным маринадом рыбное филе и слегка помассируем его. В таком виде оставляем буквально на 10 минут.
И сразу же включаем духовку – она должна прогреться до 200 градусов.
Спустя 10 минут каждый кусочек рыбы теперь выкладываем в центр листа фольги.
Помещаем поверх колечко лимона и плотно-плотно всё заворачиваем в такой себе конверт.
Помещаем оба конверта на противень и отправляем в уже хорошо прогретую духовку буквально на 15 минут – засекаем время.
Время вышло – разворачиваем фольгу. Это выглядит неимоверно аппетитно и ароматно!
Подаём запечённую сёмгу в горячем виде со свежей зеленью, лимоном и овощами.
Готовьте с удовольствием!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
рецепты, сколько запекать, как приготовить стейки
Лосось считается благородной рыбой с красным мясом. Польза блюд, приготовленных из этой рыбы, обусловлена высоким содержанием полезных для организма веществ: белка, витаминов и минералов. Особую ценность представляет наличие полиненасыщенных жирных кислот омега-3.
Блюда из лосося вкусные и сытные. Мясо не содержит углеводов, что делает его употребление полезным. Приготовить лосось несложно. Разделка тушки и запекание не занимает много времени. При использовании стейков процесс приготовления упрощается. Приготовленный лосось в духовке в фольге – прекрасное блюдо для праздничного стола, которое сохранит сочность рыбы и необыкновенный аромат используемых приправ.
Рекомендации
Чтобы приготовить полезное и вкусное блюдо из лосося, воспользуемся традиционными рецептами запекания в фольге в духовом шкафу. Прежде чем приступить к приготовлению, ознакомимся с некоторыми правилами выбора качественного продукта и способами разделки.
Предпочтительнее выбирать охлажденные тушки рыбы. Мясо должно иметь равномерную окраску. Слишком бледный цвет свидетельствует о длительном хранении продукта, а чрезмерно яркий говорит о том, что производитель использовал краситель. От покупки такой рыбы следует отказаться.
Если нет возможности приобрести охлажденный лосось, можно купить замороженную тушку. При этом важно знать, как правильно разморозить. Оставьте тушку на верхней полке холодильника на ночь.
Важно! Не рекомендуется размораживать рыбу в воде. Так теряется аромат и портится внешний вид. Нельзя производить размораживание при комнатной температуре, в этом случае велик риск порчи продукта.
Чистить лосось лучше не до конца размороженной. Свежую тушку следует выпотрошить, промыть и промокнуть бумажным полотенцем. Если приготовить в день покупки не планируете, положите рыбу в стеклянную емкость и храните в холодильнике. Хранить можно до 3 дней. В морозильной камере срок хранения увеличивается до 1,5–2 месяцев.
Самым вкусным получается лосось, запеченный в фольге. Сочный нежный вкус этого блюда порадует домашних и гостей. Справиться с готовкой под силу даже неопытным хозяйкам. Готовить в фольге в духовке просто и быстро.
Читайте также:
Рецепты приготовления
Традиционный рецепт приготовления – лосось, запеченный в собственном соку в фольге. По вкусовым характеристикам это блюдо превосходит приготовленные на пару рыбные деликатесы.
Для запекания нужен такой набор продуктов:
Лосось (филе) – 600 гр.
Масло оливковое (можно использовать другое растительное) – 2 ст. л.
Лимон – 1 шт.
Соль – половина чайной ложки.
Зелень свежая на вкус.
Приправы.
В качестве ароматного дополнения подойдут такие приправы: кориандр, майоран, белый и черный перец, орегано, тмин. Из зелени наиболее подходящими считаются кинза, петрушка, базилик, укроп, зеленый лук и лук-порей.
На филе разделывают тушку так: сначала удаляют внутренности и промывают рыбу в воде. Затем делят по хребту на 2 части, удаляя кости. Чтобы лосось во время приготовления не приставал к фольге, шкурку не снимают. Кожица после запекания останется на фольге.
При запекании каждый кусочек можно помещать в фольгу отдельно и подавать блюдо допускается в фольге.
Разделанное на филе мясо нарезают кусочками толщиной примерно от 2,5 до 5 см. Кусочки можно поместить, завернув каждый отдельно, или привычным способом – в общей массе. Выкладывают кожицей на фольгу, мясом вверх.
Этапы приготовления:
Отжимаем сок половинки лимона в небольшую тарелку или широкую пиалу. Обмакиваем каждый кусочек филе. Лимон в рецепте можно заменить лаймом.
Выкладываем куски на фольгу.
Натираем каждый специями по вкусу.
С помощью кулинарной кисточки смажем маслом поверхность мяса. Это делаем для того, чтобы сохранить сочность после того, как приоткроем фольгу.
Духовку предварительно разогреваем до 220 градусов.
Отправляем противень с рыбой в духовой шкаф на 15 –20 минут.
Оставшуюся половинку лимона нарезаем очень тонкими кружочками.
По истечении времени открываем фольгу. На рыбу укладываем лимон. Отправляем в духовку еще на 10 минут.
Классический способ приготовления – стейки в пряных травах, запеченные без фольги. В этом случае понадобится три крупных стейка, набор зелени и специй по вкусу, лимон, растительное масло для смазывания формы или противня.
Для смазывания стейков понадобится натуральный йогурт или сметана. Достаточно 2 ст. л. соус готовят так: смешивают сметану (йогурт) с мелко рубленной зеленью.
Важно! При приготовлении запеченных блюд из лосося зелень можно добавлять в любом количестве, это только подчеркнет аромат благородного блюда. А вот специями увлекаться не стоит, их нужно употреблять в меру, чтобы не перебить тонкий рыбный запах.
Готовим по тому же принципу. Сначала обмакнем стейки в соке лимона, затем уложим их на смазанный противень. Натираем кусочки небольшим количеством специй. Каждый стейк покрываем “шубкой” из соуса толщиной до 5 мм.
Ориентировочное время запекания составляет 25 минут. Температура в духовом шкафу – 200–220 градусов. Незадолго до окончания запекания можно уложить сверху тонкие кружочки лимона.
С картошкой
Удивительно вкусное блюдо, достойное престижного ресторана, можно приготовить дома за считаные минуты. Это запеченные стейки лосося с картошкой.
Набор ингредиентов:
Стейки – 400 гр.
Картошка – 5 шт.
Лук репчатый и спелые помидоры – по 2 шт.
Лимон.
Специи и зелень по вкусу.
Масло для маринада – 2 ст. л.
Соус из сметаны и мелко рубленной зелени.
Картофель для запекания с лососем следует нарезать тонкими кружочками.
Готовим маринад: смешиваем лимонный сок (столовую ложку) с маслом, добавляем соль и специи. В этот маринад выкладываем стейки на 15 минут. Нарезаем очищенный картофель кружочками толщиной 3–4 мм. Помидоры и лук режем тонкими кружочками. Духовку разогреваем до 180 градусов.
В форму для запекания укладываем слой картофеля, на него – ровным слоем лук, затем слой помидоров. На подготовленную овощную подушку помещаем промаринованные стейки. На них по желанию выкладываются тонкие кружочки лимона.
Чтобы блюдо максимально сохранило сочность, можно сформировать покрывало из фольги. Отправляем форму в духовку на 40 минут. Незадолго до окончания приготовления фольгу нужно убрать. Блюдо приобретет румяную корочку.
В фольге с овощами
Воспользовавшись этим рецептом, мы получим полноценное сытное блюдо с овощами, которое можно подать к праздничному столу. Для приготовления на 2 крупных стейка нужно взять замороженную смесь овощей (ассорти), которая продается в пакетах весом 400 гр, спелый помидор, специи и масло (лучше оливковое), лимон.
На фольгу выкладываем рыбу, вокруг кусочков распределяем овощи.
Поверх рыбы выложим дольки помидоров.
Фольгу защипнем, отправим заготовку в духовку, нагретую до 180 градусов.
Запекаем 30–35 минут.
Аккуратно открываем фольгу, продолжаем запекание в течение 5 минут.
Получается сочное ароматное блюдо. Аналогичным способом можно запекать лосось на мангале. Для этого понадобится завернуть в фольгу каждый кусочек рыбы по отдельности. На кусочки выкладывают лук, зелень, помидор.
Важно! Для приготовления рыбных блюд в духовке соль можно заменить соевым соусом.
Готовят на углях в течение 20 минут. Добавлять в этом случае овощную смесь не нужно. Таким способом готовить можно на решетке.
Стейки с горчицей
Запечь кусочки лосося можно с горчицей. Вы получите не только нежное кушанье, но и очень полезное рыбное блюдо. Готовится оно быстро. Набор продуктов минимален: на 4 крупных кусочка понадобится 2 ст. л. горчицы с целыми зернышками, 50 гр. сливочного масла, соль и перец.
Горчицу для запекания нужно взять с целыми зернышками.
Рецепт очень прост: рыбу укладывают на фольгу кожицей вниз, поливают горчицей, приправляют солью и перцем. Затем поливают растопленным сливочным маслом.
Фольгу закрывают. Время запекания – 20 минут. Приготовленное по этому рецепту мясо лосося получается тающим и сочным.
Под сырной шубкой
Филе лосося можно приготовить в духовке в фольге под сырной шубкой. В этом рецепте приготовим подушку из овощей так: на лист фольги наносим тонкий слой майонеза. На него уложим слой из тонких кружочков сырого картофеля, а на него – лук кольцами.
На эту подушку выложим предварительно промаринованные кусочки филе. На этот слой выкладываем тертый сыр, украшаем веточками укропа. Заворачиваем рыбку в фольгу. Выпекать следует при температуре 180 градусов. По желанию перед окончанием приготовления можно украсить блюдо лимоном.
Сколько времени запекать
Чтобы лосось хорошо пропекся и впитал ароматы трав, достаточно запекать 30–40 минут. Время приготовления зависит от выбранной температуры и возможностей духовки. Если лосось в фольге готовится целиком следует выбрать температурный режим от 180 до 200 градусов. Время запекания составит 35–40 минут. Сколько запекать рыбу подскажет аромат, который заполнит кухню. Для получения румяной корочки понадобится 5 минут.
При готовке на гриле, в углях или на мангале рыбные порции заворачивают в фольгу по отдельности. При этом готовить достаточно 15–20 минут. Стейки и филе готовят при температуре в духовом шкафу 200–220 градусов. В среднем время составляет 30 минут. Незадолго до окончания запекания фольгу открывают, по желанию добавляя лимон.
Заключение
Запекание лосося в фольге – один из верных способов сохранить в рыбе максимальное количество полезных веществ. Приготовить блюдо в духовке просто и быстро. Благородная рыба не требует большого количества специй и дополнительных ингредиентов. В результате за короткое время можно приготовить по-настоящему праздничное блюдо, вдобавок вкусное и полезное.
Как приготовить стейк из семги в фольге
Приготовление мяса, птицы либо рыбы путем запекания в фольге дозволено назвать прекрасным французским термином an Papillote. Правда первоначально данный способ и подразумевал завершение пищи в конверт из пергаментной бумаги, замена ее на фольгу абсолютно правомерна. Как водится, в «конвертик» кладут не только стержневой продукт, но и богатенький комплект трав, специй, а изредка даже овощи. Рыба, в частности, семга, запеченная в фольге – совершенное блюдо для здорового питания.
Вам понадобится
Семга
запеченная с молодым картофелем
2 стейка из семги весом по 170 – 200 г;
1 ? ст. ложки сливочного масла;
1 лимон;
2 веточки свежего укропа;
2 ст. ложки белого вина;
несколько маленьких молодых картофелин;
соль
белый перец
Семга
запеченная с грибами и тыквой
4 стейка из семги;
? чайной ложки соли;
? чайной ложки белого перца;
? чайной ложки сушеного тимьяна ;
1 лимон;
2 чашки нарезанных шампиньонов;
2 чашки нарезанной кубиками тыквы;
? стакана сухого белого вина.
Семга
с кунжутным маслом и имбирем
стейк семги;
1 стебель лимонной травы;
1 пучок зеленого лука;
корень имбиря – 5-10 сантиметров;
2 огромных зубчика чеснока;
1 столовая ложка кунжутного масла;
2 столовые ложки мирина;
3 столовые ложки тамари;
2 столовые ложки нарезанной кинзы .
Инструкция
1. Семга, запеченная с овощамиКартофель скрупулезно отмойте и отварите « в мундире» до полуготовности. Дайте ему остыть и нарежьте тоненькими кружочками. От лимона отрежьте 4 кусочка и выдавите из оставшегося фрукта сок. Смешайте лимонный сок с белым вином.
2. Положите весь стейк на обособленный квадратный кусок фольги. Посыпьте солью и перцем. Положите сверху по ломтику сливочного масла и веточке укропа. Разложите на рыбе картофель, посолите и поперчите его, украсьте всякий ломтик двумя дольками лимона. Сделайте из фольги лодочку и наполните ее смесью вина и сока. Запечатайте конверт. Запекайте в духовке при температуре 220оС. Около 10-15 минут. К семге подходит всеобщее правило, гласящее, что на всякий сантиметр толщины рыбного филе необходимо потратить 10 минут, дабы приготовить его до готовности.
3. Семга, запеченная с грибами и тыквойРазогрейте духовку до 220оС. Отрежьте от рулона пекарской фольги 4 прямоугольника, со сторонами, приблизительно, 30х60 сантиметров. Сложите всякий из них напополам и поместите по центру рыбный стейк. Грибы и овощи разложите вокруг рыбы, посыпьте все солью, перцем и тимьяном. Соберите фольгу «лодочкой « и влейте вино. Запечатайте «конверты». Положите рыбу в фольге на противень и уберите в разогретую духовку. Готовьте около 10-15 минут.
4. Семга, с кунжутным маслом и имбиремРыба, запчеенная в листьях пальмового дерева либо лотоса – знаменитое блюдо азитской кухни. Сейчас примерно такие же блюда вы можете приготовить, воспользовавшись пергаментом либо фольгой.Стейки промойте и обсушить бумажными полотенцами. Куски рыбы поместите на фольге. Лимонную траву поделите по на столько частей, сколько вы готовите стейков. Зеленый лук мелко нарежьте и посыпьте им семгу. Измельчите имбирь и чеснок, смешайте с кунжутным маслом, приторным рисовым поварским вином мирином и темным соевым соусом тамари. Полейте этой смесью рыбу, посыпьте кинзой. Запечатайте подготовленные стейки в конвертик из фольги и запекайте в духовке при 220оС 10-15 минут.
Стейк из лосося на сковороде и фольге
Если вы хотите приготовить стейк из семги на сковороде или фольге, то приведенные ниже рецепты вам подойдут. Готовить рыбу очень просто и быстро. Для этого можно купить уже нарезанную стейками красную рыбу или отделить ее самостоятельно. Итак, самые вкусные способы приготовления.
Рецепт — стейк из лосося с луковым гарниром
Для приготовления:
Лосось — 1-2 кг;
лимон — половинка;
лук репчатый — 0.6 кг;
оливковое масло;
зеленый лук, петрушка;
соль перец.
Сначала нужно промыть зеленый лук и вырезать из него перья. Теперь нарежьте лук кольцами или полукольцами. Петрушку нужно собирать вручную. Затем поставить сковороду на огонь и влить в нее оливковое масло. Когда сковорода станет горячей, нужно положить в нее уже приготовленные стейки лосося и обжарить, при этом постоянно перемещая их во избежание пригорания. Жарить следует с двух сторон, добавляя лимонный сок.Затем еще несколько раз перевернуть с добавлением новой порции лимонного сока.
Когда стейки готовы, нам нужно достать их из тарелки. Затем положить лук на сковороду лук и зелень. Когда все обжарится, нужно на небольшую тарелку выложить лук и залить оливковым маслом, затем посолить, поперчить. После этого выложите каждый стейк на большой лист салата и посыпьте его луком и зеленью. Как видите, рецепт стейка из лосося дает возможность приготовить довольно простое и вкусное блюдо.Самое главное — хорошо прожарить рыбу. Приятного аппетита!
Рецепт — стейк из лосося в фольге
Продукты на четыре порции:
лосось — 4 стейка;
лимон — половинка;
сыр — 160 г;
помидоры — 2-3 штуки;
соль;
зелень;
майонез;
масло растительное.
Сначала вымойте зелень, помидоры и стейк лосось. Каждый кусок рыбы нужно натереть солью и сбрызнуть лимонным соком.Помидоры необходимо нарезать дольками, а сыр натереть на терке. Зелень измельчить. Пора взять фольгу и сделать из нее кармашки, которые смазаны растительным маслом. Затем положите в эти карманы стейки и посыпьте укропом. Затем на каждый кусок лосося положить кружок помидора и смазать майонезом, затем посыпать сыром. Сверху обернуть фольгой и поставить в духовку при температуре 175 градусов примерно на полчаса. Затем разверните фольгу и дайте рыбе бланшировать 6 минут.Затем выложите на блюдо готовую рыбу. Лучше всего подавать с салатом из свежих овощей.
Рецепт — стейк из лосося с сыром
Продукты для приготовления на человека:
Стейк из лосося — 1 штука;
сыр — 60 г;
помидор;
лук;
лимонный сок;
мука — 1 ложка;
оливковое масло, соль.
Рыбу необходимо посолить и сбрызнуть соком лимона. Затем обвалять в муке. Помидоры и лук нарезать кольцами.Теперь обжарить рыбу с двух сторон на масле до образования на ней золотистой корочки. Затем положить на рыбу нарезанные кружочками помидоры, поверх луковых колец и залить оливковым маслом. Посыпать сыром и запечь в духовке при 175 градусах, пока сыр не покраснеет.
Рецепт — стейк из лосося в фольге
Для приготовления:
лимон — половинка;
лосось — 4 стейка;
сыр — 160 г;
помидоры — 4 штуки;
зелень укропа;
приправа к рыбе, соль;
майонез;
оливковое масло.
Рыбу необходимо вымыть и высушить. Затем посыпать солью, специями и сбрызнуть лимонным соком. Укроп и помидоры промыть и нарезать кружочками. Укроп укроп и натереть сыр. Из фольги сформировать квадраты и покрыть каждым маслом. Затем в каждый кусок фольги положить стейк из семги, сверху помидоры, зелень, сыр, майонез и все это тщательно укутать. Затем поместите завернутые кусочки рыбы в разогретую до 185 градусов духовку. Выпекать около получаса.
Благодаря нежному сочетанию вкуса помидоров, майонеза и рыбы блюдо получается очень вкусным и ароматным.А приготовить его довольно просто и быстро. К тому же такие стейки могут стать отличным украшением вашего праздничного стола!
p >>
Как приготовить лосось в фольге
Простое руководство по приготовлению лосося в пакетах из фольги. Этот простой метод приготовления лосося требует всего нескольких ингредиентов, нескольких минут и минимальной очистки.
Скажу прямо: я мог бы прожить — нет, процветать — только на жареном лососе. Есть что-то в этом дымно-обугленном аромате с хрустящей корочкой, от которой мои почки каждый раз поют.
По правде говоря, я собираюсь сбрызнуть лосося небольшим количеством масла авокадо, посыпать его специями и высыпать на гриль. Если вы похожи на меня и предпочитаете метод «рыба на гриле», вы можете рассмотреть то, как я это делаю, в «Единственный рецепт жареного лосося, который вам когда-либо понадобится» .
Хотя я предпочитаю не использовать фольгу, я знаю, что многие из вас любят готовить лосось в фольге. Для тех из вас, кто предпочитает лосось на гриле в фольге, у меня есть простейший небольшой урок.Он включает вас, немного фольги, филе лосося, лимон, приправы и масло. И соль … не забудьте соль.
Если вы готовите много других блюд, приготовление на гриле лосося в пакете из фольги может быть полезным способом сэкономить место на гриле для продуктов, требующих повышенного нагрева.
Просто поместите пакет на решетку гриля или рядом с продуктами, которые сильно разогреваются, и готовьте прямо над конфорками. Этот простой рецепт можно адаптировать к вашему личному вкусу, включив в него ваши любимые специи и травы, и он понравится публике на вашем следующем барбекю.
Как приготовить лосось в фольге:
Разожгите свой гриль! Во время приготовления лосося, чтобы сэкономить время, нужно предварительно разогреть гриль до средне-сильного (или 400–450 градусов F).
Соберите филе лосося. Вы можете использовать любой размер, но я считаю, что филе меньшего размера легче снимать с гриля.
Положите их на длинный лист фольги — достаточно большой, чтобы надеть лосось и образовать закрытый пакет.
Сбрызните рыбу маслом авокадо (или оливковым), затем посыпьте ее морской солью и итальянской приправой (или вашими любимыми приправами).Положите сверху несколько ломтиков лимона (пропустите, если вы не любите лимон), а затем заверните все это в симпатичную упаковку.
Поместите упаковку на решетку и накройте. Готовьте от 10 до 12 минут (в зависимости от толщины лосося и желаемой степени готовности. И это все, что вам нужно для жареного лосося в фольге!
Подавайте с любимыми гарнирами и наслаждайтесь!
Варианты обслуживания:
Мне нравится есть этого лосося в фольге с большим салатом, жареными овощами, которые нравятся публике, или жареными овощами, которые легко помешать.Если вы хотите, чтобы все готовые блюда оставались на гриле, вы можете выбрать мой сладкий картофель на гриле, кабачки и желтый кабачок с соусом песто и фетой.
Вы также можете пойти на салат из макарон (попробуйте мой Pasta Salad with Lemon Poppy Seed Dressing или Kale Pesto Pasta Salad ) или картофельный салат (посмотрите мой Картофельный салат в немецком стиле с карамелизированным луком . На десерт ? Мне нравится Пикантный фруктовый салат с кокосовым молоком и базиликом . Запейте все это тропической белой сангрией, и вы в деньгах!
И все! Теперь вы готовы к следующему барбекю.
Моя кулинарная книга, Paleo Power Bowls , теперь доступна! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ , чтобы проверить это. Спасибо за вашу поддержку!
Лосось на гриле в фольге
Простой учебник по приготовлению лосося в фольге. Безупречный вкусный полезный рецепт.
Распечатать
1
фунт
филе лосося
нарезать филе меньшего размера
1
столовая ложка
масло авокадо
1
столовая ложка
Прованские травы
или итальянская приправа
1/4
чайная ложка
морская соль
пробовать
1
большой
лимон
нарезанный на раунды
Разогрейте гриль до средне-сильного и стряхните с него все частицы пищи, оставшиеся после последнего приготовления на гриле, проволочной щеткой.
Положите филе лосося на один большой лист фольги (или на несколько листов фольги для облегчения приготовления на гриле). Сбрызните маслом авокадо и руками смажьте лосось маслом. Посыпать прованскими травами (или итальянской приправой) и морской солью. Положите ломтики лимона поверх филе лосося и заверните в фольгу, чтобы получился пакет из фольги.
Поместите пакет из фольги на решетку и накройте решетку.Готовьте 10–15 минут или пока лосось не прожарится (или не достигнет желаемой степени готовности). Время приготовления зависит от толщины лосося.
Используйте щипцы или металлический шпатель, чтобы снять пакет фольги с гриля и положить его на тарелку или разделочную доску. Дайте ему остыть, чтобы он мог работать, затем разверните фольгу.
Подавать лосось с гарниром на выбор.
Пищевая ценность
Лосось на гриле в фольге
Количество на порцию (1 из 2)
калорий 262
Калорий в составе жира 81
% дневная стоимость *
Жиры 9 г 14%
Насыщенные жиры 2 г 13%
Полиненасыщенные жиры 1 г
Мононенасыщенные жиры 5 г
Углеводы 4000
9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Легкий запеченный лосось в фольге
Если вы избегаете готовить лосось в домашних условиях, то я так рада, что вы попробуете этого легкого запеченного лосося в фольге! Ее так просто приготовить, в ней всего несколько ингредиентов, рыба очень нежная, а мыть так легко!
Этот рецепт запеченного лосося в фольге спонсируется The Spice Hunter и включает ссылки для отслеживания. Для получения дополнительной информации об отслеживании ссылок и о том, как отказаться, пожалуйста, посетите All About Do Not Track , прежде чем нажимать любые внешние ссылки, найденные в этом сообщении.Все высказанные здесь мнения принадлежат мне.
Если у вас есть гости в этот праздничный сезон, и вы хотите приготовить что-то впечатляющее, но не хотите рисковать, сделав что-то слишком сложное, этот запеченный лосось в фольге — это рецепт, который вы так долго искали!
Почему запеченный лосось такой простой
Совет дня: ключ к запеканию лосося в духовке — это упаковка из фольги! Причина, по которой фольга настолько велика, двоякая (каламбур лишь слегка задуман.)
Во-первых, он помогает удерживать влагу во время запекания лосося, чтобы он оставался влажным и нежным.
Во-вторых, все, что вам нужно сделать, это выбросить фольгу, когда вы закончите. Это все для уборки! Ниже я расскажу, как сделать пакет из фольги и как долго запекать рыбу!
Еще одна причина, по которой этот рецепт такой простой, заключается в том, что я даже не снимаю кожу с лосося перед тем, как запечь его. Таким образом, нет необходимости снимать кожицу или разрезать ее на порции.Я считаю подачу большого блюда для развлекательного образа такой праздничной.
Как купить лосось для запеченного лосося в фольге
Мне нравится использовать приложение Seafood Watch, когда я покупаю лосося. Трудно отследить, какой лосось лучше всего подходит для окружающей среды, поэтому наличие приложения (которое постоянно обновляется и дает рекомендации для вас в вашей конкретной области покупки) очень полезно.
Для этого рецепта я требую 2 фунта лосося с кожей. Я всегда прошу разрезать по центру, что означает, что они отрежут хвостовую часть, если она будет прикреплена.Хвост очень тонкий и готовится быстрее, когда у вас есть центральная часть, рыба будет запекаться более равномерно.
Поскольку вы, по сути, готовите лосось в пакете из фольги, я обнаружил, что свежий лосось намного лучше, чем лосось, замороженный ранее. Он имеет лучшую текстуру и не будет содержать столько (безвредных, но некрасивых) белков белого альбумина, приготовленных на внешней стороне рыбы.
Если у лосося остаются «булавочные кости» в филе, обязательно попросите их удалить, или вы можете сделать это самостоятельно с помощью плоскогубцев.
Как заправить запеченный лосось в фольге
Чтобы приправить этот рецепт, я полагался только на три основных ингредиента: масло, чеснок и рыбную приправу «Охотник за специями», и о боже, эта комбинация так много добавляет лососю!
Сначала смешайте в маленькой посуде топленое несоленое масло и измельченный свежий чеснок. Я смазываю смесь чеснока и масла поверх рыбы.
Затем все, что осталось сделать, это посыпать рыбной приправой, посолить и поперчить.Если вы не знакомы с рыбной приправой Spice Hunter, это смесь пикантных трав и специй с лимоном, луком и фенхелем. Все их специи в банках проверены на отсутствие ГМО. Если вы хотите попробовать, вы можете получить 15% скидку на свой заказ на Spicehunter.com (за исключением фирменных товаров) до 31.12.19 с кодом HOLIDAYSPICE19.
Как сделать пакет из фольги для запекания лосося
Мне нравится начинать с установки противня на рабочую поверхность.Пакет легче перемещать на противне. Я начинаю с того, что кладу два листа фольги (длиной около 20 дюймов) бок о бок и перекрываю примерно 1/3 ширины по среднему шву.
Затем я слегка покрываю центральную часть фольги кулинарным спреем. Я просто аппроксимирую площадь размером с лосося и быстро сбрызгиваю ее!
Я кладу лосось кожей вниз прямо на кулинарный спрей.
После того, как я покрыл лосось маслом, чесноком и рыбной приправой, как описано выше, я могу начать складывать фольгу.
Сначала я соединяю две стороны вместе и обжимаю их по всей длине. Я стараюсь не запечатывать его слишком близко к лососю, чтобы у него было немного места для пара.
Затем я скатываю верхнюю и нижнюю стороны фольги, чтобы получился длинный узкий пакет.
Запекать лосось в фольге
Выпекать пакет из фольги на противне. Если у вас толстый кусок лосося, ошибитесь на более длинном конце диапазона приготовления, но если это более тонкий кусок (например, нерка), вам нужно будет проверить его на более коротком конце диапазона приготовления.
Как подать легко запеченный лосось в фольге
Так как готовить таким образом лосося так красиво и нарядно, я люблю подавать лосось прямо на фольге. Просто откройте пакет, посыпьте петрушкой и добавьте дольки лимона для украшения.
Для более красивой презентации вы также можете переложить рыбное филе с фольги на блюдо. Это проще, чем вы думаете! Вы можете раздвинуть два куска фольги под лососем и дать ему выйти из центра! Прямо как фокус со скатертью! Затем выложите сверху лимон и петрушку для украшения.
Лосось можно разрезать на кусочки, или он настолько нежный, что можно использовать лопатку для рыбы, чтобы разрезать лосось на порции. Когда вы его сломаете, просто оставьте шкуру лосося.
Что подавать с запеченным лососем в фольге
Чтобы узнать больше о The Spice Hunter и их обширной линейке органических специй, приправ, экстрактов и многого другого (у них более 150 разновидностей и размеров!), Посетите их онлайн или проверьте их в Instagram.Не забудьте подписаться на рассылку The Spice Hunter, чтобы получать купоны и вдохновляющие рецепты в течение года.
Большое спасибо за чтение. Если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и дайте мне знать, как он вам понравился, оставив звездный рейтинг и оставив отзыв! Я очень это ценю!
Распечатать
Описание
Если вы избегаете готовить лосось в домашних условиях, то я так рада, что вы попробуете этого легкого запеченного лосося в фольге! В его состав входит всего несколько ингредиентов, и очистить его так легко!
Филе лосося весом 2 фунта, при необходимости удалить булавочные кости
1 ½ чайной ложки смеси приправ для рыбы Spice Hunter
1 чайная ложка грубой кошерной соли
Перец свежемолотый по вкусу
Свежая нарезанная петрушка, по желанию
1 лимон, нарезанный дольками для сервировки
Инструкции
Разогрейте духовку до 450 градусов F.
Смешайте масло и чеснок в небольшой посуде.
Вырежьте два 20-дюймовых листа фольги и уложите их внахлест на большом противне, чтобы получился прямоугольник из фольги длиной 20 дюймов и шириной 20 дюймов. Слегка опрыскайте центральную часть кулинарным спреем.
Пэт лосось сушеный. Выложите лосось поверх фольги кожей вниз. Смажьте лосось сливочной смесью. Посыпать смесью приправ для рыбы Spice Hunter, солью и перцем. Оберните лосось фольгой и запечатайте в пакет.
Перенесите противень в духовку и запекайте, пока лосось не будет готов, от 15 до 19 минут. Тщательно открывайте пакеты. Посыпать петрушкой. Нарезать порциями и подавать с дольками лимона
Банкноты
Для получения наилучших результатов при формировании пакета из фольги соедините две стороны вместе и обожмите их по всей длине. Я стараюсь не запечатывать его слишком близко к лососю, чтобы у него было немного места для пара. Затем скатайте верхнюю и нижнюю стороны фольги, чтобы получился длинный узкий пакет.Главное — не допускать выхода пара.
Питание
Размер порции: 3 1/2 унции без кожи
Калорий: 209
Жиры: 11 г
Насыщенные жиры: 2 г
Углеводы: 1 г
Клетчатка: 1 г
Белки: 25 г
Легкая рыба в фольге: Рецепты: рецепт канала приготовления
Смотреть вживую
Блог
Программы
Войти
Профиль
Выйти
Регистр
Показывает
Повара и ведущие
Рецепты
Видео
Главная
Рецепты
Пред. Рецепт
Следующий рецепт
ЧАСЫ
Добавить в план питания
ЧАСЫ
Загрузка видео…
Узнать больше
(12)
.
Пирог хризантема с фаршем и сыром, на кефире в духовке
Сегодня у меня для вас, пирог хризантема с фаршем, который получается очень вкусным, мягеньким и ароматным. Кто-то привык кушать только сладкие пироги, но уверяю вас, мясные ничуть не хуже, а возможно даже больше понравятся.
Готовиться такой пирог на кефире с фаршем, но также добавляется молоко и много других ингредиентов. Дрожжи добавляю сухие, но можно брать и свежие прессованные, в таком случае их понадобится около 10 грамм.
Рецепт пирога с фаршем в духовке делаю из нескольких видов мяса, а вы можете выбрать что-то одно или также намешать то, что вам нравиться, например свинину, говядину и курицу. Для того, чтобы получилось еще более вкусно, добавляю также тертый твердый сыр. Какой именно брать сыр, не принципиально, берите то, что любите.
Пошаговый рецепт пирога хризантема с мясом не сложный и понятный, а значит и вы легко сможете испечь такую вкусноту для своей семьи. Также посмотрите, как легко можно приготовить мясной пирог с говядиной из дрожжевого теста на молоке. Его также можно делать с курицей или со свининой, в зависимости от ваших предпочтений.
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 350 – 400 г
Молоко – 85 мл.
Кефир – 85 мл.
Яйцо куриное – 1 шт.
Масло растительное рафинированное – 4 ст.л
Соль – 2/3 ч.л
Сахар – 2/3 ч.л
Сухие дрожжи – 1,5 ч.л
Начинка:
Фарш мясной – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Зелень петрушки – 1,5 ст.л
Сливки или вода – 2 ст.л
Соль – ½ ч.л
Перец чёрный молотый – по вкусу
Кориандр молотый – по вкусу
Твердый сыр – по вкусу
Дополнительно:
Сливочное масло – 10 г
Как приготовить пирог с мясом в духовке
Первым делом делаю тесто для пирога с мясом на кефире. Для этого в глубокую миску просеиваю 350 грамм муки. Потом в другую глубокую миску кладу сухие дрожжи, сахар и 3 ст.л муки. Молоко слегка подогреваю, примерно до 37 градусов, и выливаю в миску с дрожжами. Затем венчиком аккуратно замешиваю опару.
Опару ставлю в тёплое место на 15 — 20 минут. Для этого я использую тёплый электрочайник или кастрюлю с не очень горячей водой и накрытой перевернутой крышкой, сверху ставлю опару и накрываю её салфеткой или кухонным полотенцем. Если дрожжи свежие, то она поднимется красивой пышной шапочкой. Также на окне, на солнышке опара быстро растет.
В миску с просеянной мукой, что осталась, кладу соль, размешиваю, потом вливаю опару, чуть тёплый кефир и разболтанное яйцо.
Замешиваю мягкое тесто, в процессе замеса добавляю растительное масло без запаха. Руки тоже смазываю этим маслом, чтобы тесто легче месилось и не забивать его излишне мукой. Учитывая, что мука может быть разная по качеству, влажности, поэтому ее количество нужно определять ориентируясь по тесту. Если муки не хватает, её лучше по немного подсыпать в процессе вымешивания. Хорошо вымешанное тесто должно быть мягким, податливым и не липнуть к рукам.
Тесто для мясного пирога накрываю полотенцем и ставлю в тёплое место на час, чтобы оно подошло.
Пока оно поднимается, готовлю мясную начинку для пирога. Для этого в миску кладу мясной фарш, натёртую на крупной тёрке луковицу, сливки, нарезанную зелень петрушки, выдавливаю чеснок, добавляю соль, чёрный молотый перец, молотый кориандр и хорошо всё вымешиваю. Если фарш суховат, советую добавить ещё немного воды или сливок. Также для начинки я натираю в отдельную тарелку сыр Гауда.
Теперь возвращаюсь к тесту. Рабочую поверхность слегка притрушиваю мукой. Выкладываю подошедшее тесто, его тоже слегка припудриваю мукой, несколько раз обминаю складывающими движениями, формирую валик и делю его на 3 части.
Одну часть раскатываю в пласт толщиной 3 мм, потом стаканом вырезаю кружки, при этом я обмакиваю край стакана в муку, чтобы не прилипало. Стакан у меня диаметром 7, 5 см.
На каждый кружок кладу чайную ложку фарша и посыпаю сыром.
Теперь формирую лепесток, для этого кружок с начинкой складываю пополам.
Затем ещё раз пополам, слепив концы, немного вытягиваю заготовку лепестком.
Таким образом, я вырезаю кружки из всего теста и формирую лепестки. У меня вышло 27 лепестков и из маленького кусочка теста я ещё слепила серединку. Раскатала тонко полоску шириной 2 см, сложила её вдоль пополам и по линии сгиба сделала ножом надрезы по всей длине, после скрутила рулоном и вышла серединка для Хризантемы.
Самая сложная часть рецепта пирога с мясом на кефире позади, теперь приступаю к выкладыванию лепестков в форму. Поэтому беру круглую форму для выпечки, у меня диаметр формы 24 см, смазываю растительным маслом без запаха бока формы, а на дно застилаю пергамент. Выкладываю лепестки сначала вдоль борта формы по кругу, потом делаю меньший диаметром круг из лепестков и ещё один последний круг из трёх лепестков, в центр пирога ставлю серединку, скрученную из теста.
Пирог накрываю кухонным полотенцем и оставляю в тепле на 20 минут подходить. Тем временем разогреваю духовку на 180 градусов. Когда духовка нагрелась, а пирог подошёл, я смазываю его болтушкой из желтка и воды.
Затем ставлю мясной пирог с фаршем в духовку выпекаться на 30 — 35 минут. Готовый пирог ещё горячим смазываю сливочным маслом, накрываю и даю ему остыть.
Пирог Хризантема очень красивый и очень вкусный. В нём сочетается мягкое, нежное тесто и сочная мясная начинка. Такой пирог отлично украсит праздничный стол.
Чтобы было проще готовить, замес теста можно поручить хлебопечке или другому тестомесу, что значительно упростит работу. А вырезать кружки и раскладывать начинку могут даже дети, вместе и веселее будет. Вот такой аппетитный мясной пирог хризантема с фаршем и сыром получился. Советую и вам его испечь. Приятного аппетита!
Пирог «Хризантема» с мясом: рецепт приготовления
Фото: pixabay.com: UGC
Пирог «Хризантема» — это потрясающая домашняя выпечка. Великолепная форма в виде раскрывшегося цветка таит в себе вкуснейшее сочетание нежного дрожжевого теста с мясной начинкой и расплавленным сыром. Такой пирог с мясом станет отличным дополнением праздничного стола.
Пирог «Хризантема» с мясом: рецепт, ингредиенты
Пожалуй, наибольшего искусства это кулинарное чудо потребует на этапе формирования «цветка». А вот на начальных этапах — все довольно просто и быстро.
Для приготовления пирога понадобятся мясная начинка и дрожжевое тесто. Ингредиенты, из которых состоит мясной пирог на кефире, для удобства подготовим отдельно.
Итак, тесто на кефире для мясного пирога готовят из:
молока, кефира — по 125 мл;
дрожжей — 7 г;
сахара — 1 ст. л.;
яиц — 1 шт.;
растительного масла — 6 ст. л.;
муки — 500 г;
соли — 1 ч. л.
Читайте также
Быстрый творожный пирог без масла
Источник фото: sovkusom.ru
Для начинки понадобятся следующие компоненты:
фарш — 500 г;
твердый сыр — 200 г;
лук — 1 шт.;
чеснок — 1 зуб.;
перец, соль — по вкусу.
Кроме того, пирог до запекания смазывают смесью из одного яичного желтка и 1 ст. л. молока. А в готовом виде его можно смазать кусочком сливочного масла.
Источник фото: kapitosha.net
Читайте также: Самый легкий рецепт пирога с капустой
Мясной пирог «Хризантема»: как приготовить
Мясной пирог, рецепт приготовления которого представлен ниже, готовят в два этапа. Начинают с подготовки теста. Пока оно подходит, остается время заняться начинкой. Это очень удобно и позволит сэкономить время.
Читайте также
Песочный пирог с творогом: пошаговый рецепт
Тесто для мясного пирога готовят так:
Теплое молоко смешивают с сахаром и дрожжами, перемешивают и оставляют на 5 минут.
Вбивают в смесь яйцо, вливают растительное масло, теплый кефир и добавляют соль.
Взбивают до однородности с помощью венчика или миксера.
Просеивают муку через сито и постепенно добавляют к полученной смеси.
Вымешивают тесто. Оставляют его в теплом месте на 1 час.
Источник фото: ladyspecial.ru
Пока тесто подходит, готовят два компонента для начинки:
На крупной терке натирают сыр.
Очищают, моют и мелко режут лук и чеснок. Смешивают с фаршем и специями.
Осталось вылепить будущую «Хризантему» и запечь ее, для чего:
Делят готовое тесто на одинаковые куски. Каждый из них раскатывают до толщины 3 мм и вырезают кружочки до 10 см в диаметре.
В центр каждого кружочка кладут фарш и сыр. Затем складывают его пополам, не склеивая края, и соединяют углы. При этом получается подобие лепестка или ушка.
Форму для запекания смазывают сливочным маслом и укладывают в нее лепесточки кругами.
Дают пирогу настояться около получаса. Смазывают сверху смесью из молока и желтка.
Выпекают 30–40 минут при 180 °С, после чего охлаждают и подают к столу.
Читайте также
Медовик на сковороде со сгущенкой
Источник фото: cookpad.com
Готовый пирог «Хризантема» шикарно выглядит, он не ломается и прекрасно сохраняет свою уникальную форму. Конечно же, он очень вкусный, сытный и полезный!
Читайте также: Американский тыквенный пирог со сгущенкой
Предлагаю приготовить обалденный пирог с мясом «Хризантема»: пирог получил свое название из-за внешнего вида, схожего с цветком.
Домашний и праздничный пирог с мясом, тесто для которого готовится на молоке и кефире, получается всегда с хрустящей, золотистой корочкой, очень мягким и ароматным. Думаю, что у многих домашняя вкусная выпечка ассоциируется с выпечкой, которую мы ели в детстве. Это очень аппетитный и безумно красивый пирог с мясом, со вкусом из детства — как у бабушки! Хотя тесто для пирога делаем дрожжевое, но по сути — это простой рецепт мясного пирога на кефире, с некоторыми секретами, которые сделают ваш пирог еще интереснее и вкуснее. Кстати, я люблю готовить его довольно часто: сытно — и приятно подавать к столу такую красоту. Давайте разберемся, как же приготовить вкусный пирог с мясом? Вам в помощь: пошаговое приготовление мясного пирога «Хризантема» с подробным видео рецептом.
Состав продуктов
мука — 500-600 грамм;
яйцо — 1 штука;
дрожжи — 8 грамм;
кефир — 150 миллилитров;
молоко или вода — 100 миллилитров;
соль — 1 чайная ложка;
сахар — 2 чайные ложки;
разрыхлитель для теста — 0,25 чайной ложки;
масло сливочное (маргарин) — 60 миллилитров;
масло растительное — 3 столовые ложки;
соленые грибы (начинка) — 250 грамм;
фарш мясной (начинка) — 250 грамм;
репчатый лук (начинка) — 2 штуки;
соль, перец (начинка) — по вкусу;
желток (для верха) — 1 штука;
молоко (для верха) — 1 столовая ложка.
Обалденный пирог с мясом «Хризантема»: пошаговый процесс приготовления
Начинаем с приготовления теста. Сухие дрожжи смешиваем с сахаром и солью, следом вливаем молоко, подогретое до 36-38 градусов, и кефир или воду. Если возьмете свежие дрожжи, то необходимо в три раза больше (20-25 грамм).
Разбиваем сразу одно яйцо, смешиваем.
Добавляем три столовые ложки растительного масла и снова смешиваем.
Далее постепенно начинаем вводить муку и разрыхлитель (он дополнительно придаст объем пирогу при выпечке).
Масса стала более густой: необходимо добавить масло комнатной температуры, предварительно растопленное до жидкого состояния. Приготовление пирога с мясом требует особого состояния продуктов, так как мы работаем с дрожжами. Все продукты должны быть теплыми.
Оставшуюся муку высыпаем на стол и продолжаем вымешивать тесто уже на столе. Получаем в итоге мягкое и эластичное тесто, не липнущее к столу и рукам.
Убираем подготовленное тесто в теплое место на полчаса (примерно), поместив его в чашку и накрыв полотенцем или пленкой.
Приготовим начинку: у меня будет два вида. Хотя, начинить пирог можно чем угодно! Мясной фарш (я использую свинину с говядиной), смешиваю с мелко порезанной луковицей. Добавляю по вкусу соль и черный молотый перчик.
Для начинки, кроме мясного фарша, я использую еще соленые грибы. Если таких нет, то допускается взять свежие шампиньоны и обжарить их с луком: или вовсе готовить пирог только с фаршем. Я мелко режу соленые грибы, затем смешиваю их с обжаренной на масле луковицей. Начинка из грибов готова.
Подошедшее тесто обминать не нужно: сразу, для удобства, разделим на пару частей.
Раскатываем каждый кусочек толщиной три-пять миллиметров, вырезаем кружки с помощью стакана: в диаметре до десяти сантиметров.
На каждый кружок раскладываем начинку, немного размазываем, оставляя края свободными.
Затем складываем пополам, но края не соединяем. Кончики закрепляем между собой: получается такой открытый пельмешек.
Для выпечки я беру разъемную форму (24 см, но разрешается форма большего диаметра): дно застелила пергаментной бумагой, и все смазала маслом.
Небольшой кусочек теста раскатываем очень тонко. Распределяем на низ подготовленной формы.
На этот кусочек теста выкладываем сформированные лепестки — пельмени, начиная от края формы по кругу. Чередуя разную начинку.
Смазываем подготовленный пирог с помощью молока и одного желтка, накрываем и ставим на расстойку, минут на двадцать или тридцать.
Тем временем духовка разогревается до 180-190 градусов.
Как только пирог будет готов, то есть увеличится слегка в объеме, выпекаем его 40-50 минут до готовности начинки. За это время он приобретет красивый цвет.
Пирог получается достаточно большим, красивым, очень праздничным и сытным! Внутри сочный, с мягким тестом. Очень вкусно! Его можно есть и горячим и холодным. Пирог «Хризантема» с мясом — рецепт очень удачный и несложный. Радуйте себя и своих близких вкусной выпечкой!
Приятного аппетита.
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
Мясной пирог «Хризантема» — пошаговый рецепт приготовления с фото
Пирог «Хризантема» — это идеальный вариант для семейного ужина. Этот пирог настолько просто печь, что в это просто сложно поверить. А вот результат превосходит любые ожидания. Внешний вид пирога вызовет восторг у ваших гостей. Приготовьте этот пирог и вы с трудом поверите в то, что это вы создали эту красоту.
Ингредиенты
Сахар
1 ст. ложка
Соль
1 ч. ложка
Фарш свино-говяжий
500 гр.
Лук
2 шт.
Сыр твердый
150 гр.
Специи
По вкусу
Приготовление
1
В удобную миску, в которой будем вымешивать тесто, наливаем теплое молоко. Добавляем к молоку сахар и сухие дрожжи. Миску с молоком оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
2
Отправляем в миску с дрожжами соль и теплый кефир.
3
К дрожжам и кефиру добавляем растительное масло.
4
Добавляем в наше будущее тесто одно яйцо. При помощи венчика перемешиваем все ингредиенты.
5
Муку просеиваем через сито и добавляем в миску с жидкими компонентами.
6
Вымешиваем эластичное, мягкое тесто. Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на один час.
7
Теперь приготовим начинку. В большую миску кладем фарш. Лук чистим и пропускаем через мясорубку. Также лук можно натереть на терке или измельчить при помощи блендера. Добавляем лук к фаршу. Добавляем соль, перец, специи и все хорошо вымешиваем.
8
Тесто раскатываем в тонкий пласт и при помощи подручных средств вырезаем из него заготовки круглой формы.
9
На каждую заготовку выкладываем фарш.
10
Сверху на фарш выкладываем натертый на терке твердый сыр.
11
Теперь сформируем лепестки будущей хризантемы. Тесто с начинкой сгибаем пополам.
12
Согнутый лепесток сгибаем еще раз таким образом, чтобы соединить между собой нижние части.
13
Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выкладываем в нее лепестки с начинкой.
14
Сформированный пирог накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 30 минут. Через 30 минут смазываем пирог яйцом и отправляем в духовку на 40 минут. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов.
15
Готовый пирог достаем из духовки, но не вынимаем из формы. Пирог должен отстояться 15-20 минут. Через 20 минут, вынимаем пирог из формы и подаем к столу.
Мясной пирог «Хризантема». Невероятно красиво и вкусно | Кулинарушка
Вoздушнoe‚ пышнoй тecтo‚ coчная начинка‚ oригинальный внeшний вид заcлуживаeт тoгo‚ чтoбы Вы пoпрoбoвали пригoтoвить этoт пирoг!
Сοстав:
Для начинκи:
Mяснοй фарш – 500 гр.
Луκ – 1 шт.
Чеснοκ – 1 зубчиκ
Bοда – 100 мл.
Kубиκ κуринοгο бульοна – 1 ч.л.
Сыр – 140 гр.
Сливοчнοе маслο – 30 гр.
Сοль, κрасный и черный перец пο вκусу
Для теста:
Mοлοκο – 125 мл.
Kефир – 125 мл.
Дрοжжи сухие – 1 паκетиκ
Сахар – 1 ст.л.
Сοль – 1 ч.л.
Яйцο – 1 шт.
Mуκа – 500 гр.
Pастительнοе маслο – 6 ст.л.
Прοцесс:
✔B мοлοκе распустить дрοжжи, дοбавить сахар и οтставить в на 15-20 минут, чтοбы дрοжжи οжили. Смешать мοлοκο, κефир, сахар, сοль, яйцο, растительнοе маслο.
✔Xοрοшο перемешать, дοбавить дрοжжи, прοсеянную муκу и замесить мягκοе тестο. Наκрыть мисκу с тестοм плёнκοй и пοставить в тёплοе местο примернο на 1 час.
✔Затем тестο οбмять и разделить на две равные части. Oдну часть убрать снοва в мисκу и наκрыть κухοнным пοлοтенцем. Bтοрую часть теста расκатать в пласт тοлщинοй в 3-4 мм.
✔Стοл пοдпылить муκοй при неοбхοдимοсти. Bыдавить из теста стаκанοм κружκи. Oстатκи теста сοбрать, οбмять, снοва расκатать и выдавить κружκи.
✔Приκрыть затем загοтοвκи плёнκοй, чтοбы не οбсыхали. На κругляшκе распределить равнοмернο 1 ч.л. фарша, щепοтκу сыра. Слοжить её пοпοлам.
✔Затем ещё раз пοпοлам. Kοнчиκи слегκа снизу прищипнуть. Улοжить загοтοвκи плοтнο друг κ другу в фοрму предварительнο смазав ее сначала растительным маслοм.
✔Затем на дно уложить бумагу для выпечки и её тоже промазать маслом. Когда все кругляшки использованы, надо перейти ко второй части теста и таким же образом.
✔Для серединки взять 3 половинки от кругляшек намазать фаршем. Наложить половинки в нахлёст друг на друга. Свернуть рулончиком, начиная с нижнего и уложить в серединку пирога.
✔Форму прикрыть плёнкой и дать время для расстойки, примерно 20-30 минут. Смазать верх взбитой слегка смесью: 1 желток + 1 ст. л. молока.
✔Выпекать в разогретой духовке при 180 градусов примерно 35-40 минут, по середине духовки. За 15 минут до окончания выпекания сбавить температуру до 175 градусов.
✔Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом и накрыть полотенчиком на 15 минут.
***************
Супер — Скоростные лепешки на кефире. Ну очень вкусные!
Получаются мягкие, пушистые, ароматные и такие вкусные. Приготовление совсем занимает мало времени. Начинку можно брать любую на Ваш вкус или жарить без начинки. У меня сегодня простая начинка напоминающая соленные грибы.
Ингредиенты
500 мл. Кефир
1 ч.л. Сода
2 ст.л. Растительное масло
1/2 ч.л. Соль
Яйцо – 1 шт.
Картофель – 5-6 шт.
50 мл. Сливочное масло
100 мл. Молоко
Морковь – 1 шт.
Приготовление
Морковь и соленые огурцы натереть на терке, лук мелко порезать. Обжарить на растительном масле лук, затем добавить морковь, огурцы. Картофель отварим, помнем с молоком и маслом, добавим заправку из лука, моркови и огурцов.
Замешиваем тесто из кефира, соды, соли, растительного масла, яйца и муки. Дадим тесту постоять 10 минут.
Делим на части формируем лепешки. Раскатываем в лепешку толщиной примерно 5 мм, на середину кладем начинку и защипываем края. Переворачиваем и руками делаем лепешку диаметром примерно 12 см.Жарим на сковороде на небольшом количестве растительного масла.
Подробности и детали приготовления смотрите в видео
***************
Пирог с фрикадельками за 7 минут, нравится ВСЕМ без исключения!
Очень сытное и необычное блюдо для семейного ужина. Сочные фрикадельки, нежнейшее тесто и запеченная сырная корочка, это очень вкусно!
Ингредиенты
Яйца – 3 шт.
250 гр. Сметана
150 гр. Мука
1 ч.л. Разрыхлитель
1/2 ч.л. Соль
100 гр. Сыр
500 гр. Фрикадельки
Приготовление
В миску разбиваем 3 яйца, слегка взбиваем их венчиком и добавляем муку, разрыхлитель, соль. Замешиваем тесто, по густоте должно получится как на оладьи. Переливаем готовое тесто, слегка вдавливаем фрикадельки в тесто. Сыр натрем на крупной терке и посыпаем пирог. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах примерно 30-35 минут, до готовности пирога.
Подробности и детали приготовления смотрите в видео
***************
СОСЕДКА ДАЛА РЕЦЕПТ ТОРТА С ЗЕФИРОМ. 15 МИНУТ И ГОТОВО, ДАЖЕ НЕ НУЖНО ВЫПЕКАТЬ!
Наверное, большинство из нас неравнодушны к сладкому. Ведь как приятно провести время за чаепитием с кусочком торта или пирожного. Однако, не каждый готов тратить драгоценное время на приготовление десертов. Что же делать, если хочется побаловать себя домашними сладостями? В таком случае лучше выбирать легкие и простые идеи без выпечки. Например, этот изысканный тортик из зефира стал частым гостем на нашем столе. Именно за необычный вкус и несложность приготовления его так полюбили наши домочадцы.
Ингредиенты:
0,5 кг – зефир;
200 гр. – любые орехи;
200 гр. – любое песочное печенье;
2 шт. – банка сгущенки;
3 шт. – бананы;
300 гр. – сливочное масло 82.5%.
Приготовление:
Каждую зефирную половинку разрезаем пополам в длину, чтобы с одной штуки получилось четыре.
Мелко рубим печенье и орехи. Блендер упростит эту задачу.
Крем выбираем на свое усмотрение, как вариант — взбиваем сгущенку и масло.
Режем банан.
Далее берем форму со съемным бортом. В отсутствии таковой, застилаем дно обычной миски пакетом и выкладываем десерт, чередуя зефир — крем — орехи — банан.
Ставим на 4 часа в холодильник. Вынимаем готовый торт из формы или переворачиваем из миски. По желанию украшаем и наслаждаемся нежным десертом.
Приятного чаепития!
Рекомендуем вступить в наши группы
👌 Мясной пирог Хризантема, рецепты с фото
Мой муж очень любит мясо и все блюда с его участием. Моя фантазия не безгранична, поэтому свежие и интересные идеи я черпаю отовсюду.
Рецепт, которым я сегодня хочу поделиться, моему мужу очень понравился. Мне он тоже пришелся по душе. Это относительно легкий в приготовлении, оригинальный внешне и очень вкусный мясной пирог.
Пожалуй, этот рецепт можно смело использовать и для праздничного стола. А эксперименты с начинкой могут помочь этому красивому пирогу составить достойную конкуренцию любому другому фирменному угощению.
Сегодня я его делала, когда ребенком играл на полу. Поэтому не все элементы этого чудесного пирога были сформированы идеально. Но, в любом случае, итоговый продукт получается очень красивым. Он поразит вас и ваших гостей своей красотой и замечательным вкусом.
Ингредиенты
Дрожжевое тесто 500 грамм
Говядина 300 грамм
Лук репчатый 2 штуки
Яйца 2 штуки
Сыр 150 грамм
Масло сливочное 20 грамм (для смазывания формы)
Соль, перец по вкусу
Время приготовления 30 минут, плюс время на расстаивание и выпекание.
Рецепт
Для начала я измельчила мясо с помощью кухонного комбайна.
Затем на том же комбайне порубила лук.
Смешала мясо, лук, два яйца и специи.
Отдельно натерла на крупной терке сыр.
Стол подпылила мукой. Тесто раскатала в пласт толщиной в 3-4 мм.
Выдавила из теста стаканом кружки.
На кружке равномерно распределила равномерно 1 чайную ложку фарша.
Затем кружок с фаршем притрусила щепоткой сыра.
Сложила кружок пополам.
Затем ещё раз пополам.
Кончики слегка снизу прищипнула.
Уложила заготовки в смазанную сливочным маслом форму плотно друг к другу.
Дала пирогу время для расстойки примерно 20-30 минут.
Выпекала в духовке при 180°C, примерно 40-50 минут.
За 15 минут до окончания смазала верх яичным желтком.
Пирог готов.
Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Кефир из кокосовой воды Рецепт без сахара, рецепты ароматизаторов, FAQ
Кефир из кокосовой воды — это естественно освежающий напиток с повышенным содержанием полезных бактерий и дрожжей. Кефир из кокосовой воды, который часто можно найти в магазинах здорового питания, может быть довольно дорогим. Тем не менее, многие люди хорошо платят, потому что это прекрасный заменитель газированных напитков, энергетических напитков и соков без содержания сахара. Приготовление кефира из кокосовой воды в домашних условиях — доступный способ приготовить вкусный запас.
Для некоторых людей, страдающих проблемами сахара, приготовление собственного кефира из кокосовой воды в домашних условиях — единственный полезный вариант ферментированного напитка.Но большинство людей делают это потому, что это вкусно и весело! Его легко заваривать, и его можно ароматизировать, чтобы он понравился всем вкусовым рецепторам.
Кокос — это семя кокосовой пальмы. Внутри он наполнен сладким, белым, сливочным мясом и вкусной кокосовой водой. Со временем вода превращается в мясо. Это означает, что в более молодых кокосах больше воды, используемой для приготовления кефира из кокосовой воды. У старых кокосов больше мякоти, что делает их лучшим выбором для еды или приготовления кокосового молока.
Что такого хорошего в кокосовой воде?
Кокосовая вода очень питательна — вот краткий список того, что она дает:
аминокислоты — строительные блоки
Витамины группы В — рибофлавин, ниацин, тиамин, приидоксин и фолиевая кислота — в живой форме
цитокинины, такие как кинетин и транс-зеатин — фитогормоны, которые способствуют здоровому функционированию клеток (антивозрастные, антиканцерогенные, препятствующие образованию тромбов)
электролиты — калий и натрий — минеральные соли, восполняющие организм
ферменты, такие как каталаза, дегидрогеназа, диастаза и другие, которые помогают пищеварению и ускоряют метаболизм
микроэлементов — кальций, железо, марганец, магний и цинк
КМАММА ОЭЗ…
Слово кокос пришло от португальских и испанских путешественников, которые привезли его из тропиков в Европу.Они увидели «лицо» и назвали его «кокосом», что означает «ухмылка» или может также означать пугало, подобное пугающему человеку!
Вот небольшое стихотворение: «Кокосы не такие уж страшные, даже если они иногда коричневые и волосатые!» ~ Ханна
Водный кефир «Зерна»?
Зерна водного кефира — это вовсе не «крупинки», а скорее полисахарид — причудливый термин для обозначения связки молекул сахара, образующих кристаллическую форму. Обычно зерна водяного кефира, также известные как тибикос, питаются сахаром.Но эти организмы гибки и могут успешно заквашиваться в кефире из кокосовой воды за партию или две. Затем вам нужно будет положить их в обычную воду с тростниковым сахаром для подзарядки. Вы можете повторять этот цикл бесконечно долго, пока зерна здоровы.
Хотя при приготовлении кефира из кокосовой воды они вряд ли будут расти или воспроизводиться, они создадут низкокалорийный напиток, не содержащий тростникового сахара, с витаминами и питательными веществами и с характерным острым вкусом.
Вы можете спросить: если кокосовая вода так хороша сама по себе, зачем ее сбраживать? Ферментация — это естественный способ предварительного переваривания питательных веществ и увеличения их количества.Он также разрушает любые потенциально отрицательные компоненты, обеспечивает более длительный срок хранения. И, конечно же, когда-то ферментированный кефир из кокосовой воды стал источником множества полезных бактерий. При приготовлении без сахара это также вкусный напиток для тех, кто придерживается диеты с низким содержанием сахара, например, диабетиков и людей, страдающих от чрезмерного роста кандиды.
ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?!?!
Кокос — это вовсе не орех! Принадлежащие к той же семье, что и фисташки и кешью, кокосы на самом деле являются косточками (разновидностью фруктов), такими как манго, оливки и вишня.Другие костянки включают обычные орехи, такие как грецкие орехи, миндаль и пекан. Косточковые фрукты — это сочная мякоть, окружающая косточку. Но в случае с (кокосовыми) орехами мы едим семена, содержащиеся в косточке, а не фрукты.
Рецепт кефира на кокосовой воде — без добавления сахара
В этом рецепте кефира из кокосовой воды вода из молодых зеленых кокосов без добавления тростникового сахара ферментируется зернами водяного кефира. Микроскопические бактерии и дрожжи, которые живут в зернах, превращают натуральный сахар в кокосовой воде в аппетитное ферментированное лакомство.
Состав
Оборудование
Инструкции
Налейте 4 стакана кокосовой воды в стеклянную банку.
Крышка с пластиковой крышкой, тканевой крышкой или крышкой для ферментации.
Дать постоять в течение 24 — 48 часов — При использовании меньшего количества зерен ферментируйте не более 72 часов.
Кефир из кокосовой воды будет немного шипучим с легким острым вкусом.
Процедите кефир из кокосовой воды через ситечко или марлю, чтобы снова уловить зерна.
Перенести в холодильник на хранение.
При желании можно ароматизировать; см. предложения по ароматизаторам ниже для получения более подробной информации.
Для приготовления больших партий просто масштабируйте ингредиенты.
Кокосовая вода не обеспечивает достаточного количества питательных веществ для размножения зерен водного кефира, поэтому их нужно будет выдерживать в сахарной воде после каждой партии или около того для ренутрификации.
Повторяй и наслаждайся!
Как обновить воду кефирными зернами после использования только с кокосовой водой
После приготовления партии кефира из кокосовой воды без добавления сахара им понадобится повышенный уровень настоящего сахара, чтобы они были готовы сделать еще одну порцию в кокосовой воде. Для этого соберите зерна и поместите их в посуду с 1 столовой ложкой сахара и ¼ стакана воды на 1 столовую ложку зерна. Отложите на 24 часа. Зерна должны выглядеть более пухлыми и яркими.Если они все еще кажутся слабыми или песчаными, повторите процесс. Когда все будет готово, заварите еще одну порцию кефира из кокосовой воды.
Вкусный рецепт кефира с кокосовой водой от Hannah’s Twist!
В то время как кефир из кокосовой воды без добавления сахара — это именно то, что нужно некоторым людям, те, кто может терпеть небольшое количество сахара в своем рационе, могут найти этот вкусный вариант немного лучше. Сахар — это не только источник топлива для человека, но и топливо для микроорганизмов. Добавление небольшого количества сахара придает зернам бодрость и придает более насыщенный вкус кефиру из кокосовой воды.
В качестве бонуса многие люди обнаруживают, что им не нужно отдыхать или ренутрифицировать зерна между партиями, если они следуют этому рецепту. Любой способ будет работать, поэтому попробуйте и посмотрите, какой из них лучше подходит для вашего кишечника!
КМАММА ОЭЗ… Обновите до большого размера по этому рецепту! Вкус отличный, а дополнениями можно поделиться с друзьями!
Состав
Оборудование
Инструкции
Налейте 4 стакана кокосовой воды в стеклянную банку.
Добавьте ¼ стакана тростникового сахара и перемешайте до полного растворения.
Крышка с пластиковой крышкой, тканевой крышкой или крышкой для ферментации.
Дайте настояться 24 часа, если вкус все еще слишком сладкий, оставьте на 48 часов, но не дольше 72 часов.
Кефир из кокосовой воды будет немного шипучим с легким острым вкусом.
Процедите кефир из кокосовой воды через ситечко или марлю, чтобы снова уловить зерна.
Перенести в холодильник на хранение.
При желании можно ароматизировать; см. предложения по ароматизаторам ниже для получения более подробной информации.
Поскольку в этом рецепте используется некоторое количество тростникового сахара, возможно, вам не придется оставлять зерна в сахарной воде. Понаблюдайте за ними внимательно, и если они кажутся песчаными или распадающимися, это признак того, что их нужно обновить. Если необходимо, следуйте инструкциям выше этого рецепта, чтобы перенутрифицировать зерна.
Повторяй и наслаждайся!
Идеи вкуса кефира с кокосовой водой
Вкус кефира из кокосовой воды может потребовать некоторой корректировки, особенно без сахара. Добавление свежих фруктов, корня имбиря и других трав или специй после завершения первичного брожения придаст вашему пиву веселый вид.
Полезное правило вкуса
Фрукты, зелень и специи оживляют вкус закваски. Как и в случае с большинством ферментированных напитков, небольшое количество вкусовой добавки имеет большое значение.Также размер ароматизатора также влияет на то, сколько потребуется. Чем больше площадь поверхности, тем больше «работы» требуется организмам, чтобы разрушить ее. Поэтому, если вы используете свежие фрукты или имбирь, нарежьте их на мелкие кусочки, чтобы аромат лучше проникся. Если вы используете сок или пюре, уменьшите количество. Например, если вы используете 1 столовую ложку кусочков яблока для ароматизации бутылки кокосового кефира на 16 унций, тогда используйте только 1 чайную ложку яблочного сока, так как он будет более сильным.
Вдохновляющие ароматы
Размеры указаны для бутылки на 16 унций.Отрегулируйте вверх или вниз в зависимости от количества, доступного для ароматизации.
Pomegranate Blueberry — с высоким содержанием антиоксидантов
1 столовая ложка слегка измельченной черники
1 чайная ложка любимого гранатового сока
Watermelon Mint — прохладный и освежающий
1 чайная ложка протертого арбузного «сока»
½ чайной ложки сушеной мяты или 1 чайная ложка свежих листьев мяты, измельченных
Лимон и имбирь — поддержка пищеварения и подавление тяги к еде
½ чайной ложки порошка корицы или 1 чайная ложка коры корицы по частям
1 столовая ложка сваренного тизана гибискуса (настаивать в горячей воде в течение 10 минут) или 1 чайная ложка сушеных листьев гибискуса
Бонусный рецепт — Избавьтесь от жары с прохладным сладким угощением на кокосовой воде и кефире!
Любите мороженое, но не калорийность? Тогда попробуйте этот забавный рецепт замороженного фруктового мороженого!
2 чашки кефира с кокосовой водой
1 стакан фруктов — ягод, цитрусового сока или цедры, или киви
Пюре из ингредиентов в блендере или кухонном комбайне.
Разлейте по формам для льда или лоткам для кубиков льда, затем поместите в морозильную камеру.
Добавьте один коктейль в коктейли или напитки, чтобы получить пробиотики, или лизните как можно быстрее, пока он не растает!
Кефир с кокосовой водой FAQ
Почему следует выбирать кефир с кокосовой водой вместо обычного кефира на воде?
Традиционный рецепт водного кефира — это вода с ферментированным сахаром. Как и все ферментационные культуры, они адаптируются к разным субстратам. Причина выбора кефира из кокосовой воды — снизить потребление сахара, а также воспользоваться преимуществами, присущими кокосовой воде.
Кефир из кокосовой воды — хороший выбор для тех, кто хочет снизить потребление сахара?
Кефир из кокосовой воды часто готовят без добавления сахара. Больные Candida, диабетики, больные раком и все, кто хочет ограничить потребление сахара, найдут это освежающим дополнением без дополнительных калорий или гликемической нагрузки. Те, кто может переносить сахар в своем рационе, могут почувствовать, что вкус улучшается, если добавить хотя бы немного сахара.
Как зерна водяного кефира выживают без сахара?
Зернам водяного кефира для выживания нужен сахар.Сахар — это легко усваиваемый источник топлива, обеспечивающий питание микроскопических организмов. Если вы заметили, что зерна начинают истончаться или становиться песочными, дайте им отдохнуть в сахарной воде в течение 24-72 часов, чтобы они могли ренутрифицироваться. Со временем зерна могут адаптироваться к питательным веществам, содержащимся в кокосовой воде, и, возможно, больше не нуждаются в сахаре. Вы узнаете, если увидите, что зерна продолжают размножаться и процветать.
Какую кокосовую воду лучше всего использовать для приготовления кефира из кокосовой воды?
Когда дело доходит до кокосовой воды, есть много вариантов.Свежий, замороженный, тетрапак? В зависимости от того, где вы живете, выбор может быть только один! Философия Kombucha Kamp заключается в том, чтобы работать с ингредиентами, которые мы можем легко получить, так как процесс ферментации вернет туда хороших парней, одновременно увеличивая питательную ценность. Вот краткий обзор различных доступных видов кокосовой воды.
Свежее Свежее лучше! У него есть свои проблемы, такие как поиск их на месте, стоимость, трудозатраты, необходимые для извлечения жидкости и мяса, но если вы можете его получить, это лучший дегустационный и самый полезный вариант.
Замороженная Самая свежая кокосовая вода — это замороженная кокосовая вода. Его часто продают в морозильной камере в магазинах здорового питания, но обычно замораживают без пастеризации, что означает, что большая часть питательных веществ останется нетронутой.
В упаковке В наши дни фасованная кокосовая вода доступна почти в каждом обычном продуктовом магазине. Просканируйте этикетку на предмет нежелательных ингредиентов, таких как добавленные подсластители или загустители.
Можно ли пить кокосовую воду розового цвета?
Большая часть кокосовой воды представляет собой непрозрачную прозрачную жидкость слегка молочного цвета.Иногда, особенно со свежей кокосовой водой, он может иметь розовый цвет. Изменение цвета происходит из-за взаимодействия ферментов, присутствующих в кокосе, с фенольными антиоксидантными соединениями и кислородом. Его безопасно употреблять, и некоторые считают, что он даже полезнее, чем обычная кокосовая вода. Так что, если ваша свежая кокосовая вода станет розовой, не сливайте ее в раковину!
Какие преимущества для здоровья приносит кокосовая вода?
Кокосы, почитаемые в традиционной индийской аюрведической медицине за многочисленные полезные свойства и лечебные свойства, используются для лечения широкого спектра заболеваний.Согласно анализу питания, кокосовая вода является хорошим источником различных витаминов группы В, витамина С, калия, магния и кальция, а также аминокислот, ферментов и факторов, способствующих росту, все в живой форме, что облегчает их усвоение и использование человеческим организмом. . Эти питательные вещества и электролиты помогают телу восстановить равновесие после упражнений или обезвоживания.
Содержат ли зерна водного кефира глютен?
Короткий ответ — нет! Кефирные зерна не получают из зерна и не содержат глютен.Зерна в данном случае относятся к тому, что они выглядят как гранулы.
Содержат ли зерна кефира на воде молочные продукты?
Хотя кефир изначально был закваской на молочной основе, зерна водного кефира к ним не имеют никакого отношения. Водный кефир, традиционно называемый тибикос, — это просто термин, используемый, вероятно, из-за сходства в процессе ферментации. У них обоих короткое время обработки и зернистая форма. Кроме того, они совершенно разные!
Сколько хватит крупинок водяного кефира?
Зерна кефира, как и все ферментационные культуры, имеют бесконечный срок службы.Однако, как и домашние животные, растения или любое другое живое существо, о них действительно нужно заботиться. Следуйте инструкциям по уходу, прилагаемым к зернам, чтобы обеспечить их на всю жизнь.
Как хранить зерна водяного кефира между партиями кокосового кефира?
Зерна водяного кефира можно хранить в холодильнике какое-то время. Как долго, сказать сложно, потому что каждый набор зерен уникален. Некоторые из них могут храниться в холодильнике в течение недель или даже месяцев, в то время как другие умрут после этого на холоде.Соблюдайте указанные выше пропорции для восстановления питательных веществ и храните в холодильнике. По возможности обновляйте сахарную воду один раз в неделю, чтобы зерна оставались активными.
Проверьте эти похожие сообщения и страницы!
КОМБИНАЦИЙ ФИЗИЧЕСКИХ И АРОМАТОВ ДЛЯ КОМБУЧИ И ВОДЫ КЕФИРА (2-ОЕ БРОЖЕНИЕ)
ЧТО ТАКОЕ 2-ОЕ БРОЖЕНИЕ?
Комбуча из гибискуса и имбиря (2-я ферментация)
Хотя чайный гриб и водный кефир очень полезны и готовы к употреблению после первой ферментации, вторая ферментация добавляет слой аромата и шипения, делая эти пробиотические напитки еще более приятными! Это достигается за счет розлива сваренного чайного гриба или водяного кефира в бутылки, добавления ароматизатора и герметизации бутылки, которая задерживает углекислый газ, производимый бактериями в пиве.
КАК СДЕЛАТЬ ВТОРОЕ БРОЖЕНИЕ
Культуры SCOBY, используемые для приготовления водного кефира и чайного гриба, чувствительны к определенным ингредиентам, и их необходимо удалить перед добавлением ароматизатора. Отложите культуры SCOBY и разлейте чайный гриб или водный кефир в продезинфицированные бутылки. Добавьте выбранный ароматизатор и закройте бутылки на срок от 3 дней до 1 недели, чтобы добиться максимального вкуса и шипения. Я оставляю свои бутылки в шкафу и кладу их в холодильник, когда меня устраивает уровень газирования.
Подготовка 2-го брожения
FIZZ TIPS!
Чтобы получить много шипучки во время второго брожения, я всегда добавляю несколько ломтиков органического имбиря ко всем своим вкусовым добавкам. Я также добавляю 1/2 чайной ложки сахара, если в моем вкусе мало сахара. Дополнительный сахар и имбирь питают бактерии, а побочный продукт — это приятное шипение, создаваемое накоплением углекислого газа в закрытом контейнере. Небольшое завихрение бутылочек каждые несколько дней, чтобы перемешать содержимое, также помогает создать больше шипения.
Очень важно использовать подходящие бутылки, которые могут выдержать давление накопившегося углекислого газа (см. Выбор контейнеров для ваших ферментов для получения дополнительной информации), и стараться отрыгивать их каждые несколько дней, чтобы снизить вероятность распыления гейзера чайного гриба на вас. и ваша кухня (случилось со мной на прошлой неделе …)
ИДЕИ ВКУСА ВТОРОГО БРОЖЕНИЯ
(на основе бутылки 750 мл / 25 жидких унций)
Есть еще много возможных комбинаций вкусов — смешайте вкусы и добавьте свежие травы — не бойтесь проявлять творческий подход! Обратите внимание, что фрукты могут быть свежими, замороженными или соками.
Налейте чайный гриб или водный кефир в продезинфицированные бутылки.Добавьте ароматизатор по выбору. Закройте бутылки и поместите в шкаф на 3-7 дней, пока не будет достигнута желаемая карбонизация.
Джоди Гованс
Культурный гурман https://theculturedfoodie.com/
Джоди — заядлый гурман, шеф-повар-любитель и поклонник простого и здорового питания. Она изучила искусство брожения после того, как обнаружила увлекательную связь между здоровьем кишечных бактерий и общим состоянием организма. Джоди была впечатлена положительной пользой для здоровья, которую испытала ее семья, добавив вкусные и традиционные ферментированные продукты в свой простой и сбалансированный рацион.Джоди была так вдохновлена, что она создала The Cultured Foodie, ресурс, в котором рассказывается, как готовить и включать вкусные ферментированные продукты как часть сбалансированного и здорового образа жизни.
Как сделать кефир более полезным с помощью звука
В последние годы кефир прославился своей потенциальной пользой для здоровья. Российские ученые считают, что, используя звуковые технологии, они нашли способ увеличить некоторые из этих преимуществ.
Кефир, кисломолочный напиток, готовится из кефирных зерен.
Возникший в Кавказских горах много веков назад, кефир в последнее время набирает популярность.
Помимо потенциальных преимуществ в качестве пробиотика, кефир содержит соединение под названием кефиран, которое заинтересовало медицинских исследователей.
Кефиран — нерастворимый полисахарид, состоящий из галактозы и глюкозы; его производят определенные микробы, такие как Lactobacillus brevis, , которые присутствуют в кефире.
Предыдущие исследования показали, что кефиран может обладать антимикробными, противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами.Есть также некоторые доказательства того, что кефиран может снижать кровяное давление и уровень холестерина.
Другие исследования указали на способность кефирана действовать как противораковое средство, а другие показали его способность влиять на иммунную систему.
Обычно кефиран присутствует в кефире в относительно низких концентрациях, поэтому разработка способа увеличения количества этого продукта может усилить полезные свойства напитка.
Недавно исследователи из Южно-Уральского государственного университета в Челябинске, Россия, решили повысить уровень кефирана с помощью ультразвука.Они опубликовали свои выводы в журнале Ultrasonics Sonochemistry .
Профессор Ирина Потороко поясняет: «Основной целью нашего исследования было увеличение содержания кефирана в кисломолочных напитках. С этой целью мы обработали молоко ультразвуком ».
Исследователи работали вместе с учеными из Российского государственного аграрного университета и Национального технологического института Варангала в Индии.
Обычно производители производят кефир путем добавления в молоко закваски; кефиран постепенно накапливается в процессе брожения.
Стремясь увеличить производство кефирана, ученые перед началом процесса подвергли молоко ультразвуковой обработке. Они называют это обработкой ультразвуком.
Ультразвук — это высокочастотный звук, который намного выше, чем может слышать человеческое ухо. Обработка молока этим звуком увеличивала производство кефирана во время брожения. Однако в настоящее время исследователи не уверены, почему происходит такой рост производства.
«Эффекты ультразвуковой обработки интересны; не совсем ясно, стимулирует ли ультразвук развитие здоровых микроорганизмов или подавляет их, и они начинают вырабатывать кефиран в качестве защитной реакции.”
Соавтор исследования Ирина Калинина
В будущих исследованиях команда попытается выяснить молекулярные причины повышенного содержания кефирана. Если они поймут, почему производится больше, они смогут еще больше увеличить его производство.
В недавнем исследовании исследователи также попытались найти оптимальную частоту и продолжительность ультразвука для достижения максимального содержания кефирана; всего 3 минуты было достаточно, чтобы значительно повысить уровень кефирана в конечном продукте.
как пересчитать свежие дрожжи в сухие, пропорция замены сухих и свежих дрожжей
Для создания в изделиях пористой структуры и увеличения объема тесто подвергают разрыхлению с помощью дрожжей и химических разрыхлителей. В неразрыхленное тесто при выпечке плохо проникает тепло: корка изделия чернеет, а середина остается непропеченной. Наиболее частыми по применению для разрыхления теста и количеству кондитерских рецептов являются дрожжи.
Дрожжи прессованные и сухие
Дрожжи выпускаются прессованными (влажность 75%) и сухими (влажность 12%). В результате жизнедеятельности дрожжей в тесте образуются спирт и углекислый газ. Стремясь выйти из теста, газ разрыхляет его, создавая поры и увеличивая объем теста.
При избыточном накоплении газа в тесте дрожжи прекращают работу и тесто опадает. После обминки теста рукой или лопаткой удаляется значительная часть газа, тесто насыщается кислородом воздуха и брожение снова возобновляется.
Дрожжи перед употреблением разводят в теплой воде или молоке. Наилучшая температура для жизнедеятельности дрожжей в тесте 26—30°, при 55° дрожжи погибают. Если охладить дрожжи до температуры ниже 10°, жизнедеятельность их почти прекратится, а при последующем повышении температуры снова возобновится.
Прессованные дрожжи — продукт скоропортящийся, их надо хранить в прохладном месте; сухие дрожжи, выпускаемые в коробках, могут храниться в сухом месте до 5 месяцев.
Прессованные дрожжи должны иметь приятный, не плесневый, запах; сероватый с желтоватым оттенком цвет; быть плотными, немажущимися, рассыпчатыми.
Дрожжи употребляются для приготовления изделий из дрожжевого (кислого) теста. В большинстве же сортов печенья, в пряниках и в других изделиях, отличающихся большим содержанием сдобы (сахара, жиров, яиц), используются химические разрыхлители, потому что при большом количестве сдобы дрожжи угнетаются, а тесто плохо разрыхляется.
Свежие прессованные и сухие дрожжи, пропорции взаимозаменяемости
1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных.
Если в рецепте указано 30 г свежих прессованных дрожжей, значит их можно заменить 10 граммами сухих (поделили на 3).
На дрожжевое тесто обычно идет 4 грамма свежих дрожжей на 100 грамм муки, то есть 4% от количества муки.
На пакетиках с дрожжами обычно написано — на сколько грамм муки рассчитано, эти показатели меняются в зависимости от производителя.
Быстрорастворимые дрожжи, которые добавляют непосредственно в муку:
Дрожжи Dr.Oetker сухие быстродействующие, в пакетике находится 7 г. Рассчитан пакетик на 500 г муки. Содержание эквивалентно 21-25 граммам свежих прессованных дрожжей. Если в рецепте стоит 50 грамм свежих дрожжей — то нужно около 2-2,5 пакетиков сухих.
Один пакетик САФ-МОМЕНТ 11 грамм — соответствует 60 граммам свежих дрожжей и идёт на 1 кг муки. В этом пакетике примерно 4 чайные ложки. То есть одна чайная ложечка САФ-МОМЕНТ соответствует примерно 15 граммам свежих прессованных дрожжей.
Химические разрыхлители: питьевая сода и углекислый аммоний
Основными химическими разрыхлителями являются питьевая двууглекислая сода и углекислый аммоний. Бывают также и другие разрыхлители в виде порошков, представляющих собой смесь разных веществ, в том числе и соды с аммонием.
Питьевая сода — порошок белого цвета, щелочного, немного солоноватого вкуса, легко растворимый в воде. При добавлении в содовый раствор кислоты или при нагревании из соды выделяется углекислый газ. Выделяющийся во время выпечки теста под влиянием нагревания углекислый газ разрыхляет тесто.
Однако сода разлагается в тесте не полностью, оставляя в изделии специфический привкус. Добавление в тесто лимонной или виннокаменной кислоты приведет к более полному разложению соды и улучшению вкуса изделий.
Соду перемешивают с мукой. Кислоту добавляют в жидкость или сдобу. При замесе муки с жидкостью вследствие взаимодействия соды с кислотой начнет выделяться углекислый газ. Такое тесто нельзя долго месить, особенно в теплых условиях, так как газ улетучится и тесто опять станет плотным. Поэтому его готовят в прохладном месте и после замеса немедленно формуют и выпекают.
На 1 кг муки берут половину чайной ложки соды и четверть чайной ложки раствора лимонной (или виннокаменной) кислоты. Кислоту можно заменить кислым молоком, кефиром, ацидофилином, сывороткой, закваской или кислыми фруктовыми соками.
Мучные изделия, приготовленные на соде, имеют красивую окраску. Избыток соды придает им темный оттенок и неприятный вкус.
Углекислый аммоний представляет собой крупные белые комки кристалликов или кристаллический мелкий порошок с резким запахом нашатырного спирта. Перед употреблением углекислый аммоний надо измельчить, растирая в ступке или на терке, и просеять через частое сито или марлю. Можно также растворить его в холодной воде (на чайную ложку аммония 3 ст. ложки воды) и добавить в жидкость при замесе теста.
При нагревании во время выпечки теста углекислый аммоний выделяет аммиак и углекислый газ, которые разрыхляют тесто.
Хранить углекислый аммоний следует в плотно закрытых стеклянных банках.
Печенье, приготовленное с углекислым аммонием, получается более пористым, без специфического привкуса. Однако по внешнему виду (цвету) оно уступает печенью, приготовленному на соде. Поэтому рекомендуется применять смесь аммония (40% от общего веса смеси) и соды (60%).
Любимые рецепты » Дрожжи
Дрожжи – одноклеточный микроорганизм естественного происхождения. Они помогают получить вино и пиво, без дрожжей немыслим хлеб и выпечка. Именно они разрыхляют тесто, делая пористым и вкусным готовый продукт . В тесте ферменты дрожжей вызывают спиртовое брожение. Диоксид углерода, образующийся в результате спиртового брожения разрыхляет тесто, придает ему пористую структуру. . Дрожжи — это живой микроорганизм (грибок), который в благоприятных условиях активно плодится и размножается. В процессе своей жизнедеятельности дрожжи “поедают” сахар и превращают его в спирт и углекислый газ, которые, в свою очередь, придают тесту рыхлую пузыристую фактуру и характерную кислинку. Важно помнить, что дрожжи – это живые организмы, хоть и маленькие. Поэтому шпарить кипятком (температуру выше 45 — 50°С дрожжи не выдерживают) или неоднократно замораживать их нельзя – погибнут.
На сегодняшний день пищевая промышленность выпускает три вида дрожжей — свежие (прессованные), сухие активные и сухие быстродействующие (инстантные).
Прессованные дрожжи.
Представляют собой спрессованные свежие дрожжи. Дрожжи прессованные должны иметь светлый цвет с желтоватым или сероватым оттенком. На дрожжах не должно быть плесневого налета белого или другого цвета, а также различных полос и темных пятен на поверхности. Запах дрожжей должен быть характерный, слегка напоминающий фруктовый. Перед применением их следует растворить в тёплой жидкости. Калорийность на 100 грамм: 109 (кКал) – у прессованных дрожжей.
Высушенные дрожжи имеют вид гранул, вермишели, крупок, порошка или смеси этих форм. Цвет этих «образований» светло-желтый или светло-коричневый. . Сухие дрожжи подразделяют на два вида: активные и инстантные (быстродействующие). Отличаются они режимами высушивания и что самое главное для потребителя, способом применения.
Сухие активные дрожжи.
В виде круглых гранул. Чтобы привести сухие активные дрожжи в боевую готовность («разбудить»), их перед применением необходимо развести, то есть растворить в воде. Перед использованием сухие активные дрожжи необходимо активировать, то есть растворить в тёплой жидкости, дать постоять некоторое время для размягчения и перемешать;
Сухие быстродействующие (инстантные, от англ Instant — немедленный) дрожжи.
В виде цилиндрических гранул. Не требуют предварительной активации, сразу добавляются в муку; Инстантные дрожжи смешивают с мукой без предварительного разведения водой, что ускоряет процесс замеса. Так сказать «Всегда готов!»
Сухие дрожжи для ускоренной выпечки с увеличенной подъёмной силой —англ. Rapid-rise yeast. – еще один вид сухих дрожжей.
Выпускаются сухие дрожжи со всевозможными добавками, благодаря которым готовое изделие приобретает увеличенный объем, золотистый цвет корки и аппетитный внешний вид, хорошо держит форму. Некоторые сухие дрожжи предназначены для теста с малым содержанием сахара и масла, а некоторые сухие дрожжи наоборот, используются для теста с увеличенным содержанием сахара и масла, то есть для более сдобного теста. В некоторых сухих дрожжах есть специальные ферменты, которые позволяют ускорить образование гладкой, ровной поверхности теста.
Сухие дрожжи разных производителей изначально имеют разную подъёмную силу, то есть для увеличения объёма теста, например в 1,5 раза, у одних производителей дрожжи справятся с таким увеличением за 30 минут, а у других производителей за 1,5 часа. Сроки хранения сухих дрожжей также ухудшают подъёмную силу дрожжей. В среднем подъемная сила сухих дрожжей ухудшается на 5 % ежемесячно при хранении дрожжей в сухом помещении при температуре не выше 15 градусов по сравнению с исходной подъемной силой дрожжей в день их выработки. Все виды дрожжей в прохладном помещении поднимаются хуже, чем в тёплом помещении. Одинаковые с виду пакетики дрожжей имеют разную массу(7гр, 10гр, 11гр, 12гр) и главное рассчитаны на разное количество муки. Большинство производителей пишет, что 1 пакетик рассчитан на 1 кг муки. Но бывают исключения: пакетик сухих дрожжей Dr.Oetker рассчитан на 500г муки. То есть на 1кг муки вам понадобится 2 пакетика дрожжей этой марки.
Меры веса дрожжей:
В чайной ложке сухих дрожжей 4 гр.
У шприца срезать верхнюю часть ровно, тогда в объёме в 5 мл сухие дрожжи будут иметь вес 3,3 гр
Прессованные дрожжи размером со спичечный коробок имеют вес 25 гр.
Чтобы получить кубик прессованных дрожжей весом 10 гр, нужно чтобы сторона кубика была 2,2 см.
Чтобы получить кубик прессованных дрожжей весом 25 гр, нужно чтобы сторона кубика была 3 см.
Чтобы получить кубик прессованных дрожжей весом 50 гр, нужно чтобы сторона кубика была 3,8 см.
Сухие и свежие дрожжи вполне взаимозаменяемы. Сухие дрожжи от разных производителей, если почитать инструкции на упаковках, соответствуют неодинаковому количеству свежих дрожжей. Например, 10г быстродействующих французских САФ-МОМЕНТ соответствует 55 гр прессованных дрожжей; 10 гр немецких сухих дрожжей Dr.Oetker соответствует 30 гр свежих дрожжей. Но всё же существует общее правила, которое позволит вам рассчитывать соотношение сухих и прессованных дрожжей, так как именно прессованные дрожжи указываются в кулинарных рецептах.
Расчет соответствия сухих и прессованных дрожжей:
Колич-во активных сухих = 40%·от колич-ва свежих прессованных, т.е.
колич-во активных сухих = (колич-во свежих прессованных) делить на 2,5
Колич-во быстродействующих (инстант) = 33%·от колич-ва свежих прессованных , т. е.
колич-во быстродействующих (инстант) = (колич-во свежих прессованных) делить на 3
Колич-во активных сухих = 120%·от колич-ва быстродействующих (инстант), т.е.
Колич-во быстродействующих (инстант) = 80%·от колич-ва активных сухих, т.е.
колич-во быстродействующих (инстант) = (колич-во активных сухих)׃делить на 1,2
При всем разнообразии различного вида дрожжей, имеющихся сегодня в продаже, наиболее употребляемыми для приготовления домашнего теста для пирогов остаются все же прессованные пекарские дрожжи, изготовленные промышленным способом и расфасованные в пачки весом от 100 г до 1 кг. Расход именно таких дрожжей дан в рецептурах приготовления теста.
При покупке дрожжей нужно обязательно обратить внимание на срок годности дрожжей, во-вторых их тип – сухие активные или моментальные-быстрые (инстант). Если сухие активные, то их не растворяют в жидкости, а высыпают на поверхность и дают постоять около 10 мин лишь для того, чтобы проверить, что они активные. Если же дрожжи моментальные-быстрые (инстант), то их смешивают сразу с сухими ингредиентами (только нужно быть уверенным в их свежести). Если дрожжи «момент», то тесто не нужно обминать, а сразу после первого подхода следует формировать изделия. На второй подход, после обминания, у дрожжей «момент» уже может не хватить подъёмной силы. Дрожжи прессованные, даже очень свежие, необходимо обязательно проверить на всхожесть. Для этого их надо развести в 0,5 стакана теплого (но не горячего!) молока или воды, добавить 1 чайную ложку сахара и размешать с 1-2 чайными ложками муки. Дать постоять 10–15 минут: если над дрожжами появится шапка пены, значит их смело можно употреблять для приготовления теста. Можно в прессованные дрожжи добавить немного сахара и растереть то дрожжи прореагируют с сахаром и станут жидкими и тогда их легче размешать в молоке или в воде.
Хранить дрожжи:
Большой кусок прессованных дрожжей нарезать на кубики, каждый звернуть в полиэтиленовую пленку и уложить в морозильник. Таким образом прессованные дрожжи могут храниться до полугода без ухудшения своей подъёмной силы.
Изготавливаем дрожжи
Домашние дрожжи из изюма.
Берут 100-200 грамм изюма, промывают тёплой водой, помещают в бутылку с широким горлышком, заливают тёплой водой, добавляют немного сахара, завязывают сверху марлей в 4 слоя и ставят в тёплое место. На 4-5-е сутки начнётся брожение, и можно ставит тесто. Оно должно быть душистым и некислым.
Дрожжи из сухого хмеля.
Заливают хмель горячей водой (1 к 2) и кипятят в кастрюле. Если хмель всплывает, его топят в воде ложкой. Когда вода испарится настолько, что отвара останется вдвое меньше первоначального, его сцеживают. В остывшем тёплом отваре растворяют сахар (1 ст. ложка на 1 стакан отвара), смешивают с мукой (0,5 стакана муки на 1 стакан отвара). Потом дрожжи ставят в тёплое место на 2 суток для брожения. Готовые дрожжи разливают в бутылки, укупоривают и хранят в прохладном месте. Для приготовления 2-3 кг хлеба необходимо 0,5 стакана дрожжей.
Дрожжи из свежего хмеля.
В кастрюлю плотно закладывают свежий хмель, заливают его горячей водой и варят примерно 1 час, прикрыв крышкой. Отвар немного охлаждают и всыпают соли, сахарный песок и 2 неполных стакана пшеничной муки. Вымешивают массу до гладкости, ставят в тепло на 36 часов, потом протирают пару очищенных варёных картофелин, смешивают с дрожжами и опять дают побродить в тепле день. Готовые дрожжи наливают в бутылки и плотно закрывают пробками. Расход дрожжей — 1/4 стакана на килограмм муки.
Солодовые дрожжи.
Солод — это пророщенное в тепле и влаге хлебное зерно, засушенное и крупно перемолотое. Берут 1 стакан муки и 1/2 стакана сахарного песка разводят в 5 стаканах воды, добавляют 3 стакана солода и варят примерно 1 час. Остужают, ещё тёплый раствор разливают в бутылки, неплотно прикрывают пробками и на сутки ставят в тёплое место, а потом на холод. Расход этих дрожжей на приготовление хлеба такой же, как и дрожжей из сухого хмеля.
Приручать дрожжи начал Луи Пастер, описав скопления дрожжей как колонии одноклеточных организмов. Выращивать их научились позже и сегодня, кроме разрыхления теста, дрожжи используют в витаминной промышленности в качестве сырья для получения витаминов группы В и D, в медицинской промышленности для получения ряда препаратов и ферментов, в микробиологической – для приготовления питательных сред.
Дрожжи. Приготовление и применение.
Приготовление домашних дрожжей
Дрожжи представляют собой одноклеточный микроорганизм натурального происхождения. Их используют при приготовлении вина и пива, также дрожжи — обязательный ингредиент хлеба и разной выпечки.
Благодаря им тесто становится рыхлым, приобретает пористую структуру, а готовый продукт получает приятный вкус. Находясь в тесте, ферменты дрожжей способствуют спиртовому брожению. В процессе спиртового брожения возникает диоксид углерода, который делает тесто рыхлым, обеспечивает ему пористую структуру.
Дрожжи являются живым микроорганизмом (грибок), способным к активному размножению при наличии благоприятных условий. В процессе своей жизнедеятельности дрожжи «питаются» сахаром, в результате чего из него получается спирт и углекислый газ. Они то и обеспечивают тесту рыхлую пузыристую фактуру и характерный кислый вкус.
Важно знать!
Следует иметь в виду, что дрожжи являются живыми организмами, пусть их размеры и незначительны. В связи с этим недопустимо их заливать кипятком (температура выше 45 — 50°С губительна для дрожжей) либо неоднократно подвергать заморозке, иначе они погибнут.
В настоящее время пищевая промышленность занимается производством трех видов дрожжей — свежих (прессованных), сухих активных и сухих быстродействующих (инстантных).
Прессованные дрожжи
Это свежие дрожжи, подвергнутые прессованию. Прессованные дрожжи отличаются светлым цветом, дополненным желтоватым либо сероватым оттенком. Такие дрожжи должны быть лишены плесневого налета белого либо иного цвета, а помимо этого разных полос и всяческих темных пятен на поверхности.
Дрожжи должны иметь характерный запах, в котором должен чувствоваться немного аромат фруктов. Их используют, предварительно разведя в теплой жидкости, где они должны раствориться. 100 г прессованных дрожжей содержат 109 Ккал.
Высушенные дрожжи предлагаются в форме гранул, вермишели, крупок, а также порошка либо смеси данных форм. Что касается цвета
данных о питании и 33 рецепта
Дрожжи, сжатые: данные о питании и 33 рецепта Не пропустите еще один выпуск… идеи рецептов на неделю, сочные картинки, бесплатная доставка.
Подписывайся
Что такое прессованные дрожжи? О ингредиенте дрожжи, прессованные. Включая 33 рецепта с данными о дрожжах, прессованных продуктах и питании.
Питание
Пищевая ценность
Размер порции 1 торт (0.6 унций) (17 г)
Сумма на порцию
калорий 17кал из жира 2
% дневная стоимость *
Всего жиров 0,3 г
0%
Насыщенный жир
0,0 г
0%
Транс-жиры
~
Холестерин 0 мг
0%
Натрий 5 мг
0%
Всего углеводов 3,1 г
1%
Диетическая клетчатка
1 г
6%
Сахара
0,0
Белки 1. 4 г
Витамин А 0%
•
Витамин C 0%
Кальций 0%
•
Железо 3%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже
в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Продовольственная группа
Дрожжи, прессованные, входят в группу пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США «Baked Products».
Сколько весят дрожжи в сжатом виде?
размер
грамм
1 торт (0.6 унций)
17
На китайском языке:
酵母 , 压缩
Британский (Великобритания) термин:
Дрожжи прессованные
en français:
levure, comprimé
en español:
levadura, comprimido
Рецепты на дрожжах, прессованные
Есть 33 рецепта, которые содержат этот ингредиент.
Коммерческие дрожжи | CraftyBaking | Ранее Baking911
Переключить навигацию
Учить
Приступим к работе
Инструкции A-Z
Термины A-Z
Как работает выпечка
Около
Хлебобулочные изделия
Украшение
Оборудование
Состав
Источники
Хранилище
Запасные
СПЕЦИАЛЬНОСТЬ
Выпечка без глютена
Выпечка с низким / пониженным содержанием жира
Веганская / вегетарианская выпечка
Рецепты
Хлеб
Торты
Конфеты
Шоколад
Печенье
Заварной крем
Глазурь, обледенение и т. Д.
Замороженные десерты
Без глютена
с низким содержанием жира / пониженным содержанием жира
Разное
Выпечка
Пироги и пироги
Пудинг
Быстрые хлебцы
Пикантный
Веганский / Вегетарианский
Специальные диеты
новых рецептов!
бесплатных рецептов!
Указатель рецептов
Просмотреть все рецепты
Сообщество
Блог
Поиск
сухие дрожжи — Tłumaczenie na polski — słownik Linguee
Таким образом, в решении делается вывод о том, что предлагаемые
[…]
сделка не вызывает опасений по поводу конкуренции на рынках жидких продуктов a n d сухих дрожжей .
eur-lex.europa.eu
W decyzji stwierdzono zatem, że planowana transakcja
[…]
nie budzi zastrzeżeń co do konkurencji na rynkach droż dż y p łyn ny ch i su sz onyc h .
eur-lex.europa.eu
Отрегулируйте температуру сахара
[…]
[…]
раствор (4.4) до 35 ± 1 ° C. Налейте одну весовую часть ac ti v e сухих дрожжей i n — , четыре части по весу этого раствора темперированного сахара.
eur-lex.europa.eu
Wyrównać temperaturę roztworu cukru (ppkt 4.4) до 35 ± 1 ° C. Wsypać drożdże w stosunku wagowym 1: 4 do ciepłego roztworu cukru.
eur-lex.europa.eu
GBI Business ‘Основным видом деятельности является производство и продажа различных видов
[…]
дрожжей, в том числе свежие дрожжи (жидкие и
[…]
прессованные формы) a n d сухие дрожжи f o r кустарные, промышленные […]
и домашние пекари.
eur-lex.europa.eu
Główny obszar działalności GBI Business to produkcja i sprzedaż drożdży rónego
[. ..]
rodzaju, w tym drożdży świeych (w postaci
[…]
płynnej i p rasow ane j) oraz dr oż dży su szonych […]
do piekarni rzemieślniczych i przemysłowych
[…]
oraz do wypieków domowych (1).
eur-lex.europa.eu
для GBI Business: производство и продажа различных видов дрожжей
[…]
(включая f re s h дрожжи a n d сухие дрожжи f o r кустарные, промышленные [. ..]
и домашние пекари).
eur-lex.europa.eu
w przypadku GBI Business: produkcja i sprzedaż rónego rodzaju
[…]
drożdży (w t ym dro żdż y świeżych i susz onyc h dla piekarni […]
rzemieślniczych, przemysłowych i domowych).
eur-lex.europa.eu
Сухие дрожжи i s c , характеризующиеся содержанием сухого вещества […]
процентов выше 95%.
eur-lex.europa.eu
Drożdże suszone charakteryzują
[…]
się zaw ar tośc ią suchej mas y prz ek raczającą 95%.
eur-lex.europa.eu
С точки зрения спроса iv e , сухие дрожжи o n t с одной стороны и жидкие и прессованные дрожжи (вместе называемые свежими дрожжами) с другой. рука не подлежат замене.
eur-lex.europa.eu
Pod względem popytu drożdże suszone z jednej strony oraz drożdże płynne i prasowane (łącznie zwane drodżami świeymi) с другой strony nie są produktami subytucyjnymi.
eur-lex.europa.eu
Ac ti v e сухие дрожжи o f t ype Saccharomyces [. ..]
cerevisiae DHW-Hamburg-Wansbeck или продукт с такими же характеристиками.
eur-lex.europa.eu
Suche ak tyw ne dr oż dże typu Saccharomyces […]
cerevisiae DHW-Hamburg-Wansbeck lub produkty posiadające podobne właściwości.
eur-lex.europa.eu
Относительно т h e сухих дрожжей m a rk et al, что соответствует требованиям EEA […]
шириной, нельзя ожидать ни скоординированных, ни скоординированных эффектов
[…]
в результате сделки, в связи с наличием достаточного количества альтернативных поставщиков.
eur-lex.europa.eu
J e że li chodzi o r yn ek drożdży su sz onyc h, k to ry obejmuje […]
co najmniej strefę EOG, wyniku transakcji nie należy spodziewać
[. ..]
się działań nieskoordynowanych ani skoordynowanych ze względu na obecność wystarczającej liczby innych dostawców.
eur-lex.europa.eu
В ходе исследования рынка было подтверждено, что переключатель
[…]
из производства свежих
[…]
дрожжи для производства n o f сухие дрожжи w i ll влекут за собой значительные […]
дополнительных затрат на сушильное оборудование.
eur-lex.europa.eu
W wyniku badania rynku potwierdzono, że
[…]
przejście z produkcji drożdży
[…]
świeżych n a prod ukc ję drożdży suszonych wią zał ob y się ze […]
znacznymi dodatkowymi kosztami sprzętu do suszenia.
eur-lex.europa.eu
Производители менее
[…]
развитые страны с большей вероятностью u s e сухие дрожжи g i ve n потребность в транспортировке и хранении в холодильнике, а также в менее развитой системе распределения, необходимой для свежих продуктов. дрожжи, и соответственно только относительно li tt l e сухие дрожжи i s s старые в пределах ЕС.
eur-lex.europa.eu
Producenci w krajach słabiej rozwiniętych
[…]
częściej uży wa ją d roż dż y suszonych, p oni eważ nie w ym agają one transportu i przechowywania w warunkach chłodniczech, p. system dystrybucji drożdży świeych, natomiast w UE il oś ć sprzedawanych dr oż dży su szonych jest stosunkowo […]
niewielka.
eur-lex.europa.eu
Европейские пекари делают
[…]
обычно не u s e сухие дрожжи b u t полагаются на свежие дрожжи.
eur-lex.europa.eu
W europejskich piekarniach zwykle
[. ..]
nie używa s ię dr ożd ż y suszonych, le cz ś wie ży ch.
eur-lex.europa.eu
Из-за ограниченного расстояния доставки
[…]
рынок жидких дрожжей, по всей видимости, общенациональный,
[…]
тогда как рынок f o r сухие дрожжи s e em s, чтобы охватить как минимум ЕЭЗ.
eur-lex.europa.eu
Wydaje się, że ze względu na ograniczony zasięg
[…]
transportu rynek drożdży płynnych ma charakter krajowy,
[…]
natomiast r yn ek d roż dż y suszonych ro zciąga si ę co n ajmniej […]
на обсзар ЭОГ.
eur-lex.europa.eu
для хлебобулочных изделий DSM Состав:
[…]
производство и продажа f re s h дрожжи , сухие дрожжи a n d сопутствующие ингредиенты хлеба [. ..]
для ремесленных, промышленных и домашних пекарей.
eur-lex.europa.eu
przedsiębiorstwo DSM Bakery
[…]
Ингредиент s: pro dukc ja i sprzedażświeżych, s us zonych droż dż y i powiązanych […]
składników pieczywa
[…]
dla rzemieślniczego, przemysłowego oraz domowego wypieku.
eur-lex.europa.eu
(б) и для li qu i d дрожжи a n df o r сухие дрожжи m a y в конечном итоге […]
оставить открытым.
eur-lex.europa.eu
б) натомиаст
[…]
dla drożdży pł yn nych i such ych kwestia ryn ku mo że pozostać […]
otwarta.
eur-lex. europa.eu
Надо помнить, что помимо
[…]
мука, закупаем al s o сухие дрожжи a n d разрыхлитель.
petone.loomhost.com
Trzeba jednak pamiętać aby na dodatek do
[…]
mąki kupi ć też suszone drożdże oraz pr oszek do […]
pieczenia.
petone.loomhost.com
2 ba г s сухие дрожжи ( 1 4 г или 4 чайные ложки)
gorenje.com
2 torebki suchyc h drożdży ( 14 g lu b 4 łyżeczki)
gorenje.com
Реактивация ac ti v e сухих дрожжей
eur-lex.europa.eu
Актывняние сучьи дроды
eur-lex.europa.eu
Жидкость a n d сухие дрожжи m a rk ets
eur-lex. europa.eu
R y nki drożdży płyn nyc h i s usz ony c h
eur-lex.europa.eu
Жидкие a n d сухие дрожжи
eur-lex.europa.eu
Drożdże pł yn ne i su sz one
eur-lex.europa.eu
В результате вы продолжите получать, как и раньше, готовые смеси RUF, за
[…]
например, для пиццы и хлеба с re a l сухие дрожжи .
ruf-lebensmittel.de
Mieszanki RUF do pizzy i chleba
[…]
produkujemy, ja k dawni ej z prawdziwymi dro żdż am i piekarskimi […]
Вт проску.
ruf-lebensmittel.de
( c ) сухие дрожжи .
eur-lex. europa.eu
c ) Drożdże suche
eur-lex.europa.eu
2 ст. oo n s сухие дрожжи ( 2 e в конвертах или 14 г)
gorenje.com
2 ł yżki stołowe supych drożdży (2 o pakowania lub 14 г)
gorenje.com
В начале 2006 года
[…]
компания запустила производство n o f сухой b r ew er ’ s дрожжи .
liskowski.pl
На улице 2006 фирма
[…]
uruchomił a pro dukc ję suszonych d ro żdż y p iw owarskich.
liskowski.pl
Дрожжевой шлам — сложные отходы
[…]
для пивоварен является одновременно очень ценным материалом для нашего
. […]
компания, используемая для производства n o f сухое b r ew er ’ s дрожжи .
liskowski.pl
Kłopotliwy dla browarów odpad w postaci gęstwy drożdżowej dla firmy jest cennym
[…]
surowce m do pr odu kc ji suszonych dr oż dż y piwowarskich .
liskowski.pl
Castle Malting является официальным дистрибьютором. b r ewi n g дрожжи i n t мир, который вы знаете и, вероятно, используете уже много лет!
замесок.com
Suche drodże: Mamy przyjemność poinformować Cię, że jesteśmy oficjalnym dystrybutorem firmy Fermentis®, producenta drody, które zapewne znasz i używasz od lat!
castlemalting.com
Имеем честь представить вам компанию TRANSLIS, расположенную в Конине, по адресу
[. ..]
производитель 10 0 % сухой b r ew er ‘ s дрожжи / s ac charomyces cerevisiae /.
liskowski.pl
Mamy zaszczyt przedstawić Państwu firmę TRANSLIS z siedzibą w Koninie,
[…]
producenta 10 0 % dro żd ży piwowarskich sus zon ych / sa ccharomyces […]
cerevisiae /.
liskowski.pl
Использование нежелательных отходов пивоваренных заводов, например, дрожжевой суспензии
[…]
— побочный продукт производства пива,
[…]
TRANSLIS obt ai n s сухой b r ew er ‘ s дрожжи u s in g специалист […]
технологических процессов.
liskowski.pl
Na bazie uci ± żliwego dla browarów odpadu w postaci gęstwy drożdżowej powstałej w wyniku
[…]
produkcji piwa firma TRANSLIS dzięki specjalistycznym processing
[…]
технологический узбекский двигатель pi wn e w p ost aci suszonej .
liskowski.pl
Сухие b r ew er ‘ s дрожжи i s r каждый содержит натуральные витамины (группа B), белок, железо, микроэлементы, такие как магний, медь, цинк, фосфор и аминокислоты (лизин, треонин, цистин), необходимые для роста и в процессе питания животных.Благодаря своим диетическим и пробиотическим свойствам, высокому содержанию протеина и в то же время низкому содержанию тяжелых металлов al s , сухой b r ew er ‘ s дрожжи i s a ценный натуральный продукт, используемый в качестве корма для фермерских и домашних хозяйств [. ..]
животных.
liskowski.pl
D r ożdż e suszone pi wowar sk i e s ± bardzo bog at ew naturalne witaminy (grupa B), białko, żelazo, mikroelement magnez, miedz, cynk, fosfor oraz aminokwasy (lizyna, treonina, cystyna), konieczne w fazie wzrostu oraz w processie odżywiania zwierz ± t.Dzięki swoim wła¶ciwo¶ciom dietetycznym i probiotycznym oraz dużej zawarto¶ci białka i przy bardzo niskim udzial e meta li ciężkich dr ode ode ode …]
produktów naturalnych
[…]
stosowanych w żywieniu zwierz ± t hodowlanych i domowych.
liskowski.pl
Комбайн т ч e сухой i n gr edients — fl ou r , дрожжи , a nd разрыхлитель […]
Мускатный орех — приправа: куда добавляют, в какие блюда
Ранее мускатный орех приправа был достаточно дорогим, поэтому его употребляли в пищу только обеспеченные люди. В те времена он получил название «царский боб». В наши дни данная пряность стала доступна всем и получила большую популярность.
Что за специя мускатный орех
Впервые мускатный орех был использован в качестве пряного дополнения к пище около пяти тысяч лет назад. В XV веке арабские купцы завезли его в Европу.
Внешний вид, вкус и аромат
Эта пряность представляет собой плод вечнозеленого мускатного дерева, которое произрастает на Молуккских островах.
Взрослые деревья имеют высоту до 12 метров. После отцветания на месте цветков образуются костянкообразные плоды, длина которых составляет около 9 см. Их окружает мясистый желтый околоплодник. С каждого дерева можно собрать 1,5-2 тысячи плодов.
Специя отличается острым вкусом и пряным ароматом, имеющим древесные оттенки. После употребления в пищу блюд с мускатом остается приятное послевкусие с нотками кардамона и корицы.
Как производят пряность
После сбора плодов, процесс получения готовой пряности длится около четырех месяцев. Плоды извлекают из околоплодника и сушат на бамбуковых решетках в комнате с огнем, не дающим дыма 1-2 месяца.
В процессе сушки их регулярно помешивают, используя деревянные грабли. После того как плоды просохнут, их разбивают с помощью молотка и извлекают ядра. Очищенные ядра погружают в смесь из известняков кораллов и морской воды, после чего просушивают 1-3 недели.
Пищевая ценность
Мускат обладает большим количеством полезных свойств. А потому вовсе не удивительно, что он стал так популярен во всем мире.
В 100 г содержится 50 г жиров, 7,3 г углеводов и 20 г белков.
В 100 г муската 525 ккал. Однако, он не сможет сильно повысить калорийность блюд, поскольку из-за его терпкого вкуса и аромата используется в малых количествах.
В состав мускатного ореха входят эфирные масла, большое количество витаминов и минеральных веществ.
Специю изготавливают из плодов Myristica fragrans, которые распространены в тропических лесах Старого Света.
Сколько добавлять в блюдо и на каком этапе приготовления
Измельченный мускатный орех в кулинарии применяется для приготовления огромного количества блюд. Его добавляют в выпечку, первые и вторые блюда, соусы и даже напитки.
Поскольку аромат данной пряности не очень стойкий, измельчать плод следует непосредственно перед использованием. В блюда мускат следует добавлять в небольшом количестве. На одну порцию используют менее 0,1 г пряности.
Мускатный орех — специя, которую добавляют на разных стадиях приготовления блюд:
В фарш и начинки для пирогов его добавляют в самом начале.
В соусы и подливы — за 10 минут до завершения процесса.
При подаче можно дополнить блюдо щепоткой измельченного мускатного ореха для его окончательного оформления.
Необходимо помнить, что вкус муската в блюде раскрывается постепенно и может придать ему горечь. Наиболее часто это происходит в блюдах, имеющих кислую среду, например, в составе которых присутствуют сок или вино.
Куда добавляют мускатный орех: применение специи в кулинарии
Мускат прекрасно сочетается с томатами, поэтому его используют для изготовления кетчупа и томатного соуса. Также он замечательно подходит к моркови, шпинату, пастернаку, тыкве, артишоку, капусте и другим овощам.
Применение мускатного ореха при приготовлении картофельного пюре позволяет превратить довольно простое блюдо в изысканное.
Повара из Азии и Европы используют его для приготовления разнообразных мясных и рыбных блюд, а также паштетов и маринадов. Итальянцы обожают добавлять мускатный орех в фарш для равиоли, а жители Азии приправляют им тушеное мясо и овощи.
В Швейцарии его в обязательном порядке используют при приготовлении фондю. Это облегчает усвоение организмом молочных жиров.
Мускат используется для приготовления разнообразной выпечки, десертных блюд, пирогов, запеканок, творожников со свежими ягодами и фруктами. Идеально подходит данная пряность для безалкогольных и алкогольных напитков, а также в качестве добавки при изготовлении вина.
Существует большое количество кулинарных пряных смесей, включающих в себя мускатный орех.
Приготовление знаменитого Sauсe Bechamel не обходится без мускатной пряности.
Рецепты блюд с пряностью
С добавлением данной пряности можно приготовить множество блюд, однако, полнее всего его вкусовые характеристики раскрываются в соусах. Наиболее часто их дополняют пряностью во Франции и Италии.
Соус Бешамель
Мускат добавляют в грибные и овощные подливы, однако, особую любовь у населения получил классический соус Бешамель, который невозможно себе представить без муската.
Ингредиенты:
0,8 л молока;
2 ст. л. муки;
50 г сливочного масла;
0,5 ч. л. муската;
соль по вкусу.
Технология приготовления:
К растопленному в сотейнике маслу добавляют муку.
Смесь прогревают до появления золотистого оттенка.
После этого, непрерывно помешивая смесь, осторожно вливают горячее молоко.
Соус солят по вкусу, добавляют мускат и прогревают около 10 минут.
Говядина с мускатным орехом
Данная пряность изумительно сочетается с мясными продуктами. Кроме придания готовому блюду изысканного вкуса и аромата, она позволяет ускорить процесс расщепления белковых соединений.
Ингредиенты:
0,5 кг стейков говядины;
2 зубчика чеснока;
2 ст. л. растительного масла;
1 ч. л. мускатного ореха;
50 г сыра;
соль и перец по вкусу.
Технология приготовления:
Отбитые стейки натереть солью, перцем, измельченным мускатным орехом и пропущенным через пресс чесноком.
Оставить мариноваться на 2-3 часа.
Обжарить стейки с двух сторон на сильном огне.
Посыпать тертым сыром и запекать в духовом шкафу 30-40 минут, завернув в фольгу или рукав для запекания.
Гарниром для данных стейков могут служить овощи или каши.
Пряный рождественский напиток Egg Nog (гоголь-моголь) удивит гостей и порадует близких.
Гоголь-моголь
Многие безалкогольные напитки включают в свой состав мускатный орех. Его добавляют в кофе и чай. Латте и капучино получаются необычайно ароматными и вкусными, если приправить их пенку пудрой из муската. Такое сочетание наверняка порадует любого ценителя данных напитков. Также мускат отлично подходит для приготовления гоголь-моголя.
Ингредиенты:
4 стакана молока;
6 яиц;
2 яичных желтка;
0,5 стакана сахара;
0,25 стакана жирных сливок;
0,25 ч. л. соли;
1 ст. л. ванильной эссенции;
0,5 ч. л. тертого муската.
Технология приготовления:
Яйца, желтки, сахар и соль смешивают в кастрюле.
Постепенно добавляют в смесь молоко.
Нагревают массу на медленном огне до загустения, непрерывно помешивая ее. На этот этап требуется около 1 часа.
В напиток добавляют ванильную эссенцию и мускатный орех.
Готовую смесь охлаждают до комнатной температуры.
Сливки взбивают и смешивают с яично-молочной смесью.
Готовый гоголь-моголь рекомендуется подавать в высоких стаканах.
Как измельчить
Перед покупкой мускатного ореха следует удостовериться, что ядра находятся в скорлупе. Целый орех может храниться до 9 лет, а ядро всего 3 года.
Перед измельчением скорлупу разбивают. Сделать это можно, используя нож, разделочную доску или тарелку. При этом не стоит бояться нарушить целостность ядра. Сразу удалять всю скорлупу не стоит. Лучше делать это по мере необходимости.
Мускатные орехи следует хранить в прохладном месте, поместив их в плотно закрывающуюся емкость. Максимальную яркость вкуса и аромата муската можно придать блюду, измельчая пряность непосредственно перед ее использованием. Измельчать ядра можно различными способами:
С помощью терки или ножа для снятия цедры. Специальную терку для измельчения пряного ореха изготовляют из нержавеющей стали. Ее края гораздо острее, чем у обычной. Именно поэтому она используется для измельчения твердых специй. При отсутствии специальной терки можно воспользоваться ножом для снятия цедры или обычной теркой, используя при этом самую мелкую из всех имеющихся.
В кофемолке. В данном случае лучше использовать модели с жерновами, поскольку они не просто режут измельчаемый продукт, а перетирают его.
Мускатные орешки хорошо гармонируют с другими восточными пряностями: коричником, шафраном, кардамоном, имбирным корнем.
С какими специями сочетается
Мускат создает интересные вкусовые комбинации с различными специями. При этом он лучше всего сочетается с корицей, имбирным корнем, перцем и гвоздикой.
Чем заменить
Не стоит переживать, что при отсутствии муската или наличии противопоказаний к его употреблению, блюдо будет испорчено. Его вполне можно заменить другими специями. Конечно, в таком случае будут отсутствовать вкусовые нотки муската, но в целом блюдо, приготовленное с заменой ореха на другие специи, получится столь же вкусным. Отлично с этой задачей справятся:
белый перец;
имбирь;
гвоздика;
корица в сочетании с измельченным грецким орехом.
Если не получилась найти в продаже мускатный орех, можно изучить состав предложенных на рынке смесей. Мускат является ингредиентом многих из них.
Как выбрать качественную пряность и как хранить
При выборе мускатного ореха стоит внимательно его осмотреть. Качественная пряность будет иметь размер около 1,5-2,5 сантиметров и вес около 7-8 грамм. Цвет должен быть светло-коричневым, а на поверхности должны отсутствовать трещины, пятна и сколы.
Мускат должен быть твердым и обладать сильным ароматом. При прокалывании мускатного ореха иглой на поверхности должна появляться капля масла. Это свидетельствует о его пригодности к употреблению.
Если принято решение приобрести мускатный орех в молотом виде, необходимо проверить герметичность упаковки.
Измельченный мускатный орех очень быстро теряет свои вкусовые характеристики, а приятный аромат сменяется прогорклым. Чтобы это предотвратить, следует хранить орех в прохладном темном месте в плотно закрытой емкости.
Необходимое количество муската следует измельчать непосредственно перед приготовлением. Очищенные от скорлупы орехи имеют срок годности три года.
полезные свойства и противопоказания. Куда добавляют мускатный орех
Мускатный орех — приправа, широко известная в мире кулинарии, народной медицины и других областях применения. Славится специя пряным ароматом, пикантными вкусовыми нотами и массой полезных свойств.
Найти мускатный орех в наших широтах совсем несложно. Хотя произрастает он преимущественно в тропических лесах. Давно эту пряность открыли для себя жители Европы. А уж оттуда популярность приправы распространилась почти по всему миру. Сегодня наверняка без каких-либо сложностей можно приобрести нужное количество сыпучей ароматной приправы под названием «мускатный орех». Но, конечно, прежде чем применять эту ароматическую вкусовую добавку в каких-то целях, стоит ознакомиться со свойствами, присущими продукту.
Как растёт и выглядит мускатный орех
Прежде чем говорить о пользе или вреде, важно понять, что собой представляет приправа мускатный орех.
Получают эту пряность из плодов мускатного дерева, произрастающего в тропиках и культивируемого с целью добычи этой пряности. Сортов мускатного ореха более 300, однако тот самый вкус и аромат присущ лишь 80 сортам. На вид плод мускатного дерева напоминает косточку абрикоса или сливы. Орех заключён в твёрдую оболочку, внутри которой есть разделительные мембраны. Однако твёрдая оболочка изначально скрыта маслянистой мякотью, которую называют «мацис». Для получения приправы извлекают и сушат внутреннюю твёрдую часть плода. И ядро, и мацис обладают ярко выраженным пряным ароматом. Однако у твёрдой мембраны этот аромат и вкусовые качества намного ярче и дольше сохраняются.
В период цветения мускатное дерево покрывается яркими мелкими цветочками — колокольчиками бледно-жёлтого цвета. В период созревания на плодоножке образуется сочный жёлтый упругий плод. Как только подходит пора полного завершения цикла созревания, верхняя оболочка лопается на две половинки. И вот под ней как раз и скрывается сердцевина, которую мы знаем как мускатный орех.
В период полного созревания орех собирают, отделяют нужную часть, высушивают и измельчают. Помимо мелкой взвеси, из ореха получают мускатное масло путём использования специальных технологий отжима.
Мускатный орех: полезные свойства и противопоказания
Мускатный орех — приправа, которая славится массой полезных свойств! Ведь если взглянуть на состав этого продукта, несложно догадаться, чем он так ценен и почему настолько популярен по всему миру.
Это очень калорийный продукт — 525 Ккал на 10 г сыпучей массы. Однако следует помнить, что слишком много употреблять в пищу мускатного ореха не просто нельзя, но ещё и вряд ли получится. Слишком маслянистый и пряный у этой приправы вкус.
Также в этом продукте содержатся такие вещества, как: эфирные масла, витамины С, А, Е, железо, кальций, магний, фосфор, фтор, пектин, катехины, сапонины и др. Глядя на такой состав, понимаешь, что несомненную пользу организму эта приправа точно принесёт.
Мускатный орех: полезные свойства
Употребляя в пищу приправу мускатный орех, стоит помнить, что этот продукт хорош для профилактики и лечения множества проблем.
Этот продукт способствует:
укреплению нервной системы;
снятию воспалительного процесса;
устранению вздутия, метеоризма;
укреплению тканей и сосудов;
улучшению кровообращения в мозгу;
устранению бессонницы и усилению защиты от стресса;
налаживанию аппетита;
профилактике артрита, артроза, остеохондроза;
улучшению работы почек и мочевыделительной системы в целом;
снижению болевого синдрома;
расслаблению мышечной системы после нагрузок.
Также следует помнить, что мускатный орех продуцирует энергетический всплеск в организме. Состояние возбуждённой нервной системы после употребления мускатного ореха может длиться до 3–4 часов. В каких-то случаях это полезно, но может нанести и вред. Поэтому не стоит злоупотреблять этой пряностью.
Отдельно хочется отметить пользу приправы для мужского и женского организма. Что касается женщин, им полезно добавлять в пищу мускатный орех, потому что пряность обладает выраженным антистрессовым и обезболивающим действием. Это особенно ценно в период климакса и менструаций. Также использование мускатного ореха помогает сохранить красоту кожи, волос, здоровье зубов и дёсен. Много в плодах мускатного дерева жирных кислот и витаминов, способствующих укреплению тканей и блокирующих разрушительное действие болезнетворных бактерий и грибов. Считается, что приправа обладает омолаживающим эффектом. Если потреблять пряность в меру, но регулярно, можно помочь своему организму сохранить молодость и свежесть, хотя бы на тот период, на который это реально сделать.
Мужчины также будут рады узнать, что мускатный орех — приправа, которая сохраняет и стабилизирует мужскую силу. В народной медицине даже есть рецепты приготовления средств на основе мускатного ореха, повышающих потенцию. Ну а так как эта специя хороша для нервной системы, мужчины оценят её действие. Ведь жизнь представителей сильного пола насыщена стрессовыми ситуациями, нервным и физическим перенапряжением.
Что касается детского возраста, здесь информация неоднозначна. С одной стороны, мускатный орех полезен для детского организма, потому что формирует мощную антибактериальную и противовирусную защиту. С другой стороны, этот продукт не отличается низкой аллергенностью и возбуждающе действует на нервную систему. А значит, детям (до 12–15 лет) употреблять эту специю можно в малых количествах и под контролем врача-педиатра.
Вред мускатного ореха
Ни один продукт растительного происхождения не безупречен! Существует ряд противопоказаний для употребления мускатного ореха.
Не стоит употреблять в пищу эту приправу:
в период беременности;
лактации;
в детском возрасте до 15 лет;
при расстройствах нервной системы;
пищевой аллергии;
нарушении концентрации внимания;
в острый период простудных заболеваний с лихорадкой;
при эпилепсии;
гипертонии.
Также при наличии любых хронических заболеваний и патологических состояний следует проконсультироваться со специалистом на предмет допустимости употребления мускатного ореха в пищу и дозировок.
Сам по себе мускатный орех может быть как крайне полезной, так и довольно опасной добавкой в пищу. Дело в том, что эта приправа наделена способностью «встряхивать» нервную систему, а также может спровоцировать аллергическую реакцию. Поэтому пробовать впервые эту пряность следует с осторожностью. Ни в коем случае не стоит превышать нормы потребления мускатного ореха, а также игнорировать список противопоказаний.
Как употреблять мускатный орех
Как уже сказано ранее, мускатный орех — это приправа, с которой нужно соблюдать осторожность. Проще всего купить готовую пищевую пряную взвесь и прочитать информацию на обратной стороне пакетика. Обычно там пишется оптимальное количество приправы, которое можно класть в блюдо. Ну и стоит запомнить, что максимальная норма мускатного ореха на одно блюдо (4–5 порций) — 2–3 грамма или на кончике чайной ложки/ножа. Не следует брать этой приправы слишком много. Во-первых, чересчур пряный вкус может испортить блюдо, а не добавить ему пикантную ноту. Во-вторых, мускатный орех — приправа тяжёлая для печени и не однозначная для нервной системы.
Куда добавляют мускатный орех
Применение этой приправы настолько разнообразно, что всех вариантов и типов блюд, в которые добавляют ноту муската, просто не перечесть.
Но мы попробуем перечислить самые популярные варианты применения мускатного ореха в кулинарных целях:
сладкая выпечка и кондитерские изделия;
шоколад;
овощные супы и бульоны;
блюда из белокочанной капусты;
грибные кулинарные композиции;
соусы;
кофе, какао, горячий шоколад, чай, тёплое молоко;
пюре из картофеля, батата, репы;
блюда из макарон, итальянская паста.
В эти и другие кулинарные шедевры часто добавляют рассматриваемую пряность. Также приправа широко применяется в народной медицине, косметологии, ароматерапии. Нотки муската можно различить в массе модных парфюмерных композиций.
Чем заменить мускатный орех
У этой приправы есть довольно весомые и часто встречающиеся противопоказания. И поэтому отказываться от применения мускатного ореха людям приходится частенько. Но чем же его заменить?
Заменить мускатный орех можно следующими специями:
белым перцем;
имбирём;
гвоздикой;
корицей;
сочетанием тёртых ядер грецкого ореха и корицы.
Конечно, блюдо не пропадёт, если в него не добавить эту знаменитую пряность. Возможно, не получится воспроизвести желаемую вкусовую ноту. Но если уж повод отказаться от употребления мускатного ореха серьёзен, то делать нечего. А если купить приправу просто не удалось, стоит внимательно изучить состав специй в смесях. Очень часто мускатный орех входит в состав многокомпонентных приправ.
Разнообразен и притягателен мускатный орех для кулинаров и народных врачевателей. Недаром ведь пряность пользуется популярностью уж более нескольких сотен лет. Это действительно хорошая приправа, которую нужно и можно применять для украшения блюд и получения какого-то положительного (лечебного, косметического эффекта). Главное — подходить к таким вопросам грамотно, изучив всю необходимую информацию.
Приправа мускатный орех — полезные свойства и рецепты применения
В этой статье найдете всю необходимую информацию том, что такое мускатный орех, как он растет, какими полезными свойствами обладает, как его правильно применять в медицине и кулинарии.
Приправа Мускатный орех и ее полезные свойства
Из этой статьи вы узнаете :
Приправа мускатный орех использовалась для приготовления пищи более пяти тысяч лет назад, в Европу он был завезен арабами еще в 15 веке.
Она характеризуется легко узнаваемым острым вкусом и ароматом с древесными нотками.
Если ее использовать для приготовления пищи, во рту остается приятное послевкусие.
Но что такое мускатный орех, где растет и может ли он быть опасен?
Муска́тный оре́х, или Муска́тник, или Мускатное де́рево — род вечнозелёных двудомных деревьев семейства Мускатниковые. Девять видов в тропиках Старого Света. Википедия
Как растет и как выглядит?
Приправу мускатный орех получают из плодов одноименного вечнозеленого дерева семейства мускатниковые с Молуккских островов.
Мускатное дерево с плодами
Сейчас эти острова входят в состав Занзибара и по-прежнему славятся своими мускатными и гвоздичными деревьями.
Взрослые экземпляры способны достигать 12 м высоты.
Растение произрастает преимущественно в тропическом и субтропическом климате.
Что является пряностью?
Пряностью являются плоды мускатного дерева орехи и их присеменники или мускатный цвет, обладающие стойким ароматом и жгуче-пряным вкусом с оттенками корицы и кардамона.
Мускатный орех
После цветения из мелких светло-желтых цветков формируется костянкообразный плод длиной до 9 см, окруженный мясистым околоплодником желтого цвета.
Одно дерево дает от 1500 до 2000 плодов.
Это и есть мускатный орех — так он выглядит
Мускатный цвет (мацис, эс)
Мускатный цвет представляет собой присеменник, а не является мускатным цветоком, как думают многие.
Это мягкая кожица, покрывающую большую часть семени мускатного дерева наподобие лепестков.
В свежем виде он имеет ярко-красный (рубиновый) или ярко-малиновый цвета. Который после сушки меняется на оранжевый или темно-желтый.
Лучший мускатный цвет получается из так называемых вторых листочков, лежащих ближе к семени.
Так выглядит мацис или мускатный цвет
Особой ценностью мировом рынке обладают пенангский (наилучший) мускатный цвет и банданский (высокого сорта).
Как получают готовую приправу мускатного ореха?
Процесс получения пряности является достойно сложным и может затянуться до 4 месяцев.
Сначала плоды освобождают от от околоплодника и присеменника
Затем их в течении 1 — 2 месяцев сушат на бамбуковых решетках в помещениях из бамбука, где постоянно горит небольшой бездымный огонь.
В течении сушки их постоянно переворачивают деревянными граблями.
Высохшие орехи разбивают молотками и освобождают от ядра
А затем помещают в известковое молоко (смесь морской воды и извести, получаемой из известняков кораллов) и снова сушат в течении 1- 3 недель.
Для того чтобы получить приправу из мускатного цвета требуется значительно меньше времени.
Присеменник аккуратно снимают, выдавливая из него орех.
Сушат под открытым солнцем на бамбуковых подстилках до исчезновения сочности и яркости окраски
Затем с помощью специальных приспособлений его сплющивают и оставляют еще на 2-3 дня.
В итоге получается твердая и хрупкая роговая пластинка с дырочкой посередине и толщиной около 1 мм оранжевого оттенка с 10–15 лопастями по краям.
Мускатный цвет всегда ценился дороже мускатного ореха на 25–30 % и в продаже он встречается значительно реже.
Химический состав мускатных орехов
Мускатные орехи содержат 4-15% эфирного масла, до 20% смолистых веществ и 20-40% жирного масла, т.н. «мускатного бальзама».
В его состав входя такие важные компоненты, как миристицин, метилэвгенол, элемицин, сафрол,α-пинен, β-пинен, камфен, α-фелландрен, лимонен, линалоол, гераниол, терпинен-4-ол.
Молотый мускатный орех является вкусной и своеобразной приправой, но достаточно калорийной, что обусловлено наличием в составе растительного белка.
Остальные компоненты представлены пектиновыми веществами, крахмалом, жирными маслами.
Витаминно-минеральные вещества – это витамины группы В, А, магний, фосфор, кальций, железо.
Лечебные свойства мускатного ореха
У мускатного ореха огромное количество полезных свойств. Он нашел широкое применение в официальной медицине и фармацевтике в составе болеутоляющих и согревающих мазей и пластырей, в парфюмерии и косметике в составе лосьонов для роста волос.
Одно из самых важных полезных свойств — мускатный орех замедляет рост гормонозависимых доброкачественных новообразований!!!
Приправа мускатный орех эффективно справляется с проблемами пищеварительного тракта ( вяжущее и ветрогонное средство)
Её внедрение в рацион устраняет боли в области живот, метеоризм, вздутие, стабилизирует стул, повышает аппетит.
Активные компоненты положительно влияют на функционирование печени, желчевыводящих путей и селезенки.
Даже небольшая щепотка специи улучшает аппетит.
Препараты, включающие в состав мускатный орех, показаны при мигрени, болях в желудке, импотенции, неврозах, бессоннице, диарее
Он отлично тонизирует организм и стимулирует иммунитет, в то же время успокаивает нервную систему и избавляет от бессонницы.
Применяется при патологиях сердечной мышцы: стимулирует кровообращение и укрепляет миокард.
При регулярном употреблении замечено укрепление деятельности нервной системы, улучшение когнитивных функций, кроветворения, памяти, облегчение состояния при сердечных заболеваниях.
А еще мускатный орех повышает потенцию у мужчин — это растительная виагра!!!
Подробнее про целебные свойства мускатного ореха, читайте в этой статье
Рецепты Применения мускатного ореха в народной медицине
В народной медицине чаще всего мускатный орех применяют путем его растворения в молоке — щепотка на 1 стакан молока.
Дозировка — не более 0, 5 ч. л на 100- 500, 0 молока ! Усиливает свое действие при добавлении кардамона и имбиря.
Водный и спиртовой раствор
Полуспиртовый (и даже водный) настой мускатного ореха обладает местным согревающим действием. Его полезно втирать при артритах, миозитах, остеохондрозе.
При головной боли
Кашица из мускатного ореха с водой, приложения к виску, устраняет головную боль
При тошноте и нервном расстройстве
При тошноте хорошо помогает стакан молока, в которого по щепотке добавлены кардамон и мускатный орех. Это же средства хорошо помогает при бессоннице и нервном перевозбуждении и расстройстве.
При боли в суставах
В подогретое на водяной бане оливковое масло добавьте 1 ч.л молотого мускатного ореха. Приготовленную таким образом «мазь» нанесите на участок боли, поверх прикройте целлофаном и завяжите чистой тканью. Оставьте на 1 час.
Такой диагноз, как варикозное расширение вен, ставится многим, поэтому этот рецепт может оказаться очень полезным.
Для приготовления целебного состава понадобится целый мускатный орех.Его перемалывают до порошкообразного состояния и принимают по ½ ч.л. до еды, запивая большим количеством воды. После 7-10 суток приема боли уменьшатся, вены станут меньше.
Для ухода за кожей лица, тела и волос
Его применение не менее эффективно в домашней ароматерапии, эфирная составляющая мускатного ореха входит в состав многочисленных ароматических композиций лосьонов, кремов.
Она может входить в состав масок для волос, что улучшит местное кровообращение и простимулирует их рост. Со временем локоны станут не только длинными, но и здоровыми, блестящими, шелковистыми.
Эфирное масло мускатного ореха добавляется в многочисленные средства по уходу за кожей, вводится в состав масок, предназначенных для ухода за комбинированной и жирной кожей.
Напиток красоты с мускатным орехом
Если приготовить представленный напиток, можно улучшить обмен веществ, получить тонизирующее действие, что благотворно влияет на состояние кожи и волос.
На 250 мл фильтрованной воды потребуется 10 г меда, по 2 г корицы и мускатного ореха, сок от корня свежего имбиря. Напиток выпивают сразу после приготовления натощак
Мускатный орех- афродизиак
Очень часто мускатник называют растением Афродиты. Для повышения либидо рекомендуется регулярно добавлять его в пищу и питье.
Из мускатного ореха, корня имбиря, палочек корицы и коробочек кардамона, взятых в равных пропорция, готовят капли, повыщающие либидо. Специи смешивают и заливают 70 % этиловым спиртом. Ставят в темное место на 2 недели и принимают настойку по 3 капли 2 раза в день перед едой.
Чем полезен мускатный орех — видео
Для того, чтобы узнать еще больше информации о том, чем полезен мускатный орех, посмотрите это видео.
Мускатный орех в кулинарии
Ну и конечно же, мускатный орех и мацис очень широко применятся в кулинарии, при изготовлении блюд и вкусной выпечки.
Рассмотрим эту тему более подобно .
Обе мускатные пряности имеют сильный характерный аромат, остро-жгучий горьковатый вкус. Более сильный и пряный — мускатный орех, более мягкий и нежный мускатный цвет.
Как правильно добавлять приправу мускатный орех в блюда?
Содержание в ядрах большого количества белка и жиров делает пряность очень калорийной — 557 кКал.
Для деликатных блюд (в том числе напитков) используют мускатный цвет.
Для более насыщенного ароматического тона, а также в блюдах, требующих тепловой обработки (в том числе в выпечке) применяют тертый мускатный орех.
Аромат муската весьма не стоек. Поэтому орех измельчают непосредственно перед употреблением , используя для этого специальные мельницы-терки, если такой терки нет, подойдет самая мелкая из имеющихся в вашем распоряжении металлических терок.
Дозировки применения — сколько добавлять в блюда?
Мускатный орех и цвет добавляются в блюда в минимальных количествах не более — 0, 1 в расчете на 1 порцию!
Мускатный орех добавляют на всех стадиях приготовления:
В начале приготволения в начинки для пирогов и фарши.
За 10 минут до окончания приготовления вмешивают в соусы и подливы.
Для окончательной отделки блюда перед подачей достаточно щепотки
Помните!!!
Запах муската со временем усиливается и может развиться горечь, особенно в кислой среде – в вине или соке.
Мускатный цвет также употребляется в большинстве из вышеперечисленных типов блюд, за исключением грибных, рыбных, макаронн и блюд из дичи.
Особенно хорошо он сочетается с мускатным орехом в мясных блюдах.
Мускатный цвет является важным компонентом различных соусов, во многих из которых он употребляется самостоятельно (без мускатного ореха), придавая им специфический аромат.
Как натереть мускатный орех — видео
С какими специями сочетается?
Мускатный орех и цвет хорошо сочетаются с гвоздикой, перцем, имбирем и корицей.
Противопоказания к применению и вред
Мускатный орех – специя, которую нельзя принимать во время беременности, при ведении грудного вскармливания, при наличии психических заболеваний, расстройств нервной системы.
Внимание!!!
2–3 измельченных ядра (или 5 ч. л.) – превращают мускатный орех в наркотик замедленного действия!!!
Примерно через 3–4 часа после употребления, возникает эйфория, изменения психического состояния и ухудшение физического самочувствия.
Человек начинает испытывать изжогу, тошноту, развиваются серьезные аллергические реакции, аритмия, зрительные и слуховые галлюцинации.
Полностью противопоказан детям!!!
Лицам с серьезными нарушениями здоровья требуется посоветоваться с врачом перед тем, как включать приправу в собственный рацион.
Как выбрать качественный мускатный орех ?
Качественные мускатные орехи имеют размер 1,5-2,5см. Они светло-коричневого цвета, твердые на ощупь, без трещин, сколов и пятен с сильным запахом.
Обе мускатные пряности быстро теряют аромат в молотом виде и приобретают прогорклые тона в аромате, поэтому молотые пряности лучше не хранить, а измельчать необходимое количество непосредственно перед применением.
Хранить мускатные пряности необходимо в герметично закрытом контейнере в сухом прохладном темном месте.
Орехи хранятся до 3 лет, мацис до одного года.
Попрбуйте эти настоящие органические специи и пряности !!!
источники
Лечебные свойства мускатного ореха и его применение в медицине
Лечебные свойства мускатного ореха, способы его применения в медицине, противопоказания и вред, вам расскажет эта интересная статья.
Лечебные свойства мускатного ореха для нашего здоровья
Из этой статьи вы узнаете :
О свойствах мускатного ореха можно спорить долго. Для кого-то это обычная пряность, а для кого-то – лекарственное средство.
А ведь ранее мускатный орех был на вес золота и ценился крайне высоко. Эта пряность и сейчас приносит много пользы.
Так что же такое мускатный орех и какие его основные свойства?
Мускатный орех — ботаническая справка
Муска́тный оре́х, или Муска́тник, или Мускатное де́рево — род вечнозелёных двудомных деревьев семейства Мускатниковые. Девять видов в тропиках Старого Света. Википедия
Это вечнозеленое растение с вытянутыми листочками длиной около 13 см.
Сверху лист блестит, снизу же он матовый. Цветок – светло-желтого цвета, имеет весьма приятный аромат. Плоды дерева содержат крупные семена.
Наиболее часто используется мускатный орех в кулинарии, для создания эфирного масла и в качестве лекарственного средства.
Плоды мускатного дерева способны улучшить вкус различных блюд (как салатов, соусов, овощных и грибных блюд, так и сладкой выпечки и разного рода коктейлей).
Еще с древних времен люди знали, чем полезен мускатный орех, и активно применяли его при лечении и профилактике различных заболеваний.
Химический состав пряности
Химический состав мускатного ореха позволяет применять эту пряность не только для совершенствования приготовленных блюд, но и в качестве дополнительного лекарственного средства.
И хоть в домашней кулинарии этот плод используется нечасто, он представляет особую ценность для организма.
В состав мускатного ореха входят:
различные белки, жиры и углеводы;
витамины групп В и Е;
необходимые человеку минералы.
В составе мускатника можно найти множество химических элементов, что так нужны человеку.
Дополнительно в нем встречаются эфирные и жирные масла, множество красителей, пектины и даже крахмал.
Обратите внимание!
В больших количествах данный продукт употреблять нельзя, из-за содержания наркотического и галлюциногенного вещества под названием «элемицин».
Чем полезен мускатный орех для организма?
Используется этот продукт не только в пищевой промышленности, но и в медицинских целях. Чем же так полезен мускатник для человеческого организма?
Ежедневный прием этой пряности позволит укрепить иммунную, сердечно-сосудистую и нервную системы.
Полезен он и при:
воспалениях суставов;
болезнях ЖКТ;
боли в зубах;
частых головных болях;
импотенции;
нарушениях в работе печени;
воспалениях почек;
заболеваниях крови;
бессоннице и нервных расстройствах.
Систематично принимая мускатный орех в пище в малых количествах, можно очистить организм от ядов и токсинов, наладить работу внутренних органов и в частности, ЖКТ.
Эта пряность пробуждает аппетит и повышает настроение.
Лечебные рецепты с мускатным орехом
Множественные лечебные свойства данного продукта были замечены еще в давние времена.
Но как принимать эти плоды, чтобы избавиться от боли и не обрести новое заболевание?
Стоит помнить, что плоды мускатного дерева оказывают тонизирующее, антибактериальное и противовоспалительное действие на организм человека.
Среди наиболее распространенных рецептов можно выделить следующие:
Если возникли головные боли, рекомендуют смешивать пряность с молоком (1 ч.л. мускатного ореха на 3 ст.л. молока) и использовать как обычный компресс.
Укрепить иммунитет и улучшить сон можно, добавив в 1 ст. молока ¼ ч.л. мускатного ореха и выпив полученную смесь на ночь.
При больных и воспаленных суставах поможет смесь мускатника и растительного масла (1 к 1). Полученную кашицу подогревают и наносят на болезненное место, ожидая, пока смесь остынет.
Вылечить варикоз можно, употребляя мускатный орех в порошке по 1 ч.л. ежедневно натощак.
Хороша от варикоза настойка на спирту: 50 г порошка мускатника заливается 1 ст. водки и в стеклянной таре настаивается в течение 10 дней в темном помещении. Принимать настойку нужно по 20 капель трижды в сутки.
При простуде полезен будет массаж с добавлением мускатника в состав массажных масел. Такой рецепт окажет согревающее действие.
От запаха алкоголя можно избавиться, просто пожевав немного мускатного ореха. Но после применения специи рекомендуется использовать жевательную резинку.
Для наружного применения в косметологии
Мускатный орех предназначен не только для использования внутрь, но и для наружного применения.
В косметологии полезны маски на основе натуральных продуктов, но с добавлением мускатного ореха.
Так, пользуется особым спросом маска, позволяющая устранить пигментные пятна.
В ее состав входит: 2 ст.л. меда, 2 л. тертого мускатника и 2 ч.л. молока. Такая смесь не только позволит устранить все пятна, но и очистит кожу, отшелушит мертвые клетки и напитает кожу витаминами.
Видео про лечебные свойства мускатного ореха
Противопоказания и рекомендации по приему
Эту приправу стоит осторожно добавлять в еду, ведь мускатный орех может в больших количествах вызывать учащенное сердцебиение, головную боль, рвоту и даже галлюцинации.
Обычно, суточная доза продукта составляет примерно 1 орех.
В продаже можно найти пряность в виде орехов или порошка, но лучше приобрести его целым, ведь в протертом виде его аромат быстро испаряется. Перед использованием плод натирают на терке, а после этого добавляют в блюдо или лекарство.
Также в больших количествах он может оказать плохое влияние на поджелудочную железу и желудок, и даже вызвать отравление.
Не рекомендуется принимать плоды мускатного дерева при:
аллергии;
нарушениях психики;
эпилепсии;
грудном вскармливании.
Также не рекомендуют употреблять в пищу этот продукт людям преклонного возраста и детям, потому как в больших количествах он может вызывать не только интоксикацию, но и нарушения работы сердца, проблемы в опорно-двигательном аппарате.
Принимать данный продукт могут все, но в привычных, небольших количествах.
В умеренных дозах эта пряность не только добавит блюдам великолепный вкус и аромат, но и очистит ваш организм от токсинов, мягко будет воздействовать на внутренние органы.
При малейших нарушениях в организме обратитесь к специалисту и будьте осторожны со своим здоровьем!
Попрбуйте эти настоящие органические специи и пряности !!!
источники
Соус бешамель с мускатным орехом: тонкий вкус французской кухни
Французский соус бешамель с мускатным орехом является украшением стола и обладает широким применением. Его рецепт содержит простые и доступные ингредиенты. Соус легко приготовить в домашних условиях.
Описание французской приправы
Официальным изобретателем этой подливы считается живший в XVII веке версальский шеф-повар и писатель Франсуа Пьер де Ла Варенн. Он служил при королевском дворе и посвятил соус гофмейстеру финансисту Луи де Бешамелю.
В то время среди поваров Франции было распространено давать блюдам названия в честь именитых персон. Сам рецепт является усовершенствованной версией обычного сливочного соуса. Он являлся аналогом подаваемой в белорусских деревнях с блинчиками и грибами молочной подливы.
Сливочный соус с мускатным орехом бешамель имеет очень разностороннее использование. Он годится к добавке к самым разным гарнирам. Среди них могут быть салаты, мучные кушанья, рыбные и мясные блюда.
Эта приправа состоит в числе 5 главных французских соусов. Среди них можно назвать томатный, эспаньоль, голландез и велют. Соус бешамель является обязательным компонентом итальянского блюда лазанья.
Щепотка муската обогащает вкусовые качества подливы, придавая ей пикантный вкус. Для блюд из мяса и рыбы он готовится с соответствующим бульоном вместо молока или вместе с молоком. Сколько мускатного ореха добавлять в соус бешамель зависит от рецепта.
Приправа, сделанная по классической методике, имеет широкую востребованность. Но бешамель существует и в более специфических вариантах. Если соус при хранении сильно густеет, его разбавляют горячим молоком или бульоном.
Классический соус бешамель
Данная методика является основой остальных рецептов, ее можно использовать и в собственных экспериментах. В состав рецепта входят:
700 мл молока, 50 г масла сливочного;
половина ч.л. соли поваренной, 50 г пшеничной муки;
щепотка муската наполовину ч. л.;
по желанию ореховую стружку можно исключить.
Приготовление:
Молоко разогревается до горячего, но не кипящего состояния. Пока оно греется, в сотейнике можно растопить масло сливочное.
В него высыпается предварительно просеянная мука. Затем эти ингредиенты на огне перемешиваются до однородной субстанции.
В сотейник по мере появления комков понемногу вливается молоко. Когда эти три компонента полностью перемешаются и загустеют, в посуду всыпаются мускат и соль.
После этого пищевая смесь кипятится еще пару минут.
В готовом виде соус бешамель как жидкая сметана, которая должна загустеть и остыть. При неприятии муската его можно заменить идентичным количеством перца черного молотого.
С использованием бульона
Соус, приготовленный этим способом, идеально сочетается с куриной запеканкой, овощами и пастами. В его компонентах числятся:
450 мл бульона из курицы, 2 ст.л. масла подсолнечного;
столько же ложек муки пшеничной, 400 мл молока;
25 г масла сливочного, количество соли зависит от предпочтений.
Бульонный бешамель готовится по схеме идентичной классической. Однако после молока в посуду заливается бульон. Это подходит и для рыбной разновидности соуса. Блюдо должно закипеть, затем его солят. Помешивая, держат на слабом огне еще около 10 мин.
Грибная вариация приправы
Французская подливка бешамель на грибной основе хорошо комбинируется с пастами и по своему вкусу может соперничать с классическим вариантом. Требуется:
пол-литра молока, 200 г шампиньонов;
1 гвоздику, 1 лист лавровый, луковицу;
десяток перцев душистых, 25 г муки пшеничной;
столько же масла сливочного, соль, петрушку;
перец белый молотый и мускат, которые добавляются по предпочтениям.
Приготовление соуса бешамель:
Сначала необходимо измельчить лук. В посуде до горячего, но не кипящего состояния разогреть молоко. Продолжая нагреваться, молоко дополняется перцем душистым, листом лавровым и солью.
Следующей добавкой послужат лук с гвоздикой, стружка мускатная и петрушка. Сколько мускатного ореха добавлять зависит от вкусов. В некоторых случаях его заменяют перцем черным.
Состав перемешивается и отставляется с плиты для настаивания. Очищенные и измельченные грибы жарятся в малой порции масла подсолнечного.
Сливочное масло тем временем топится в посуде с глубоким днищем. Его мешают с мукой и потихоньку заполняют молоком по классической процедуре. Смесь не прекращают мешать и варят несколько минут.
Соус с мускатным орехом готов.
Сырный соус бешамель
Его подают с макаронами и овощной запеканкой. Ингредиентами послужат:
пол-литра молока, 3 ст.л. муки пшеничной;
перец белый и соль по предпочтениям;
200 г сыра твердого, 70 г масла сливочного;
половина ч. л. стружки муската.
Этот вариант готовится так же, как и классический соус бешамель с мускатным орехом. Разница в использовании тертого сыра и сливок. Они добавляются перед его окончательным кипячением.
В каноническом рецепте одновременно используются сыры эмменталь и пармезан. В домашних условиях можно использовать сорт по своему усмотрению.
Пока сыр плавится, блюдо продолжает стоять на плите. Затем приправа перчится и солится. В отличие от большинства видов этой французской подливки, сырный вариант подают разогретым.
Рецепт Огюста Эскофье
Критик и автор рецептов Огюст Эскофье является известным деятелем популяризации кулинарии Франции XIX века. Чтобы сделать соус бешамель по его методике в количестве, подходящем для торжественного мероприятия или званого ужина, потребуется:
350 г масла сливочного, 2 луковицы;
молодой говядины 300 г;
350 г предварительно просеянной муки;
соли 25 г, пол-литра молока;
тимьян, перец и стружка муската по предпочтениям.
Пошаговые инструкции:
Вся мука обжаривается в 350 г масла сливочного. В нем же отдельно тушится телятина с измельченным луком. Для этого потребуется дополнительное масло.
К говядине добавляются соль, тимьян, мускат и перец. Когда мясо как следует потушится, его режут кубиками. Смешать тем временем субстанцию из муки и масла сливочного с горячим молоком.
В ходе непрерывного помешивания эти три ингредиента доводятся до кипения. Затем в них высыпается мясо. Этот сливочный соус с мускатным орехом должен вариться еще в течение часа.
Перед тем как подавать его процеживают через ткань.
Обогащенная рыбная подливка
Основой этого соуса бешамель является качество рыбы для бульона. Следует более тщательно отнестись к выбору рыбы. Идеальным вариантом будет свежий лосось. Бешамель подается к салатам наподобие «Цезаря», макаронам и блюдам из рыбы. В компоненты входят:
от 1 до 2 луковиц, 100 г муки, перец черный горошек;
пара чесночных зубчиков, рыбьи плавники и головы;
100 г масла сливочного, несколько пучков петрушки;
порошок карри, паста томатная и соль по предпочтениям.
Приготовление соуса:
Рыбу тщательно промыть, очистить чеснок и лук. Все это вместе с петрушкой сложить в глубокую кастрюлю. Поперчить, посолить, залить водой и варить около часа. Не следует экономить в количестве рыбы.
Полученного бульона процедить через ткань в количестве 1 л. Лучше будет перед этим дать бульону остыть. Это выведет на его поверхность избыток жира. Оставшийся бульон можно использовать в других блюдах.
В сотейнике до золотистого оттенка топится перемешанное с мукой сливочное масло. Постепенно выливается бульон, мешая до растворения комков. Смесь доводится до кипения. Перед этим можно добавить карри и томатную пасту.
Горчичный вариант приправы
Соус бешамель с мускатным орехом горчичный подается к мясу с гриля и жареной рыбе. В качестве ингредиентов потребует:
Пошаговые инструкции:
В разогреваемую посуду укладываются мускат. Добавляется ¼ луковицы с парой воткнутых гвоздик, молоко и лавровый лист. Все должно закипеть. После чего отвар процеживается через ткань.
За это время отдельно топится масло сливочное, куда засыпается мука. Это должно обжариться на средней мощности до приобретения золотого окраса.
Масло с мукой медленно дополняются молоком по классической процедуре. Смесь варится, перемешиваясь, до загустения. Последним штрихом является добавка перца, соли и смешивание подливки бешамель с горчицей.
как молоть, вкус, использование в кулинарии, куда добавлять, применение молотого (порошок, тертый) и цельного, чем заменить, запах, хранение, сочетание
Описание
Эта известная всем приправа изготавливается из плодов мускатного дерева. Измельченная специя представляет собой светло-коричневый однородный порошок с ярким древесным ароматом.
Происхождение
Родина мускатного ореха – Молуккские острова. Они находятся на востоке Индонезии, и именно там впервые начали производить саму специю. Немного позднее с развитием торговли, пряность распространилась по всей Европе (за право обладать островами, на которых произрастали ореховые плантации, в Средние Века даже была развязана война).
В то время плоды мускатного дерева действительно очень ценились, и позволить себе приобрести приправу могли лишь богатые люди. Тогда этой специи приписывались всевозможные чудодейственные свойства: ее использовали как афродизиак, как лекарство, как главный компонент парфюма. Сейчас же эта пряность в основном применяется в кулинарии и дарит многим блюдам потрясающий, насыщенный вкус.
Получение
Плоды мускатного дерева собирают 2-3 раза в год. Орехи в течение нескольких дней сушат на солнце или в специальных печах. Затем плод разрезают и вынимают ядро, которое в последствие вымачивается в специальном растворе и измельчается. Весь это процесс совсем не быстрый и может занимать до трех месяцев.
Виды
В природе существует несколько сортов мускатного дерева, в том числе и дикорастущие. Однако для промышленного производства специи выращиваются в основном только два вида растения:
Западно-индийский (гренадский) – имеет более насыщенный цвет, аромат и вкус.
Восточно-индийский (индонезийский) – обладает более мягкими вкусовыми качествами, а его цвет не такой яркий.
Использование в кулинарии
Ксения Сахаровская
Основательница и хозяйка Дома специй и пряностей «Перец и соль».
Задать вопрос
Плоды мускатника душистого внешне напоминают персики и дают нам сразу два вида пряностей — мускатный орех (семена, лишенные твердой кожуры) и мускатный цвет (присемянник). После сбора их разделяют. Мускатный цвет обладает более интенсивным ароматом , встречается на рынке реже и ценится дороже.
Английские и немецкие повара при создании соусов предпочитают использовать мускатный цвет, французы и итальянцы — мускатный орех.
Мускатный орех изображен на национального флаге Гренады, потому как остров занимает лидирующие позиции по сбору пряности.
В молотом виде:
котлеты и бифштексы;
стейки;
запеченное мясо;
домашняя колбаса;
лазанья;
тушеное мясо;
блюда из птицы.
Овощные блюда
овощная запеканка;
рагу;
грибные блюда;
блюда из тыквы, репы, шпината, картофеля;
цветная и брюссельская капуста.
рис;
картофельное пюре;
запеченный картофель;
макароны.
пироги;
домашний хлеб;
кулич;
запеканки.
шарлотка;
фруктовые и молочные пудинги;
вишневый пирог;
суфле;
имбирное печенье;
кексы.
бешамель;
соус песто;
сливочный соус;
мятный соус.
кофе;
глинтвейн;
компот;
коктейль «Эггног»;
масала;
горячий шоколад;
горячее молоко со специями.
Эта пряность сочетается с огромным количеством блюд, и в малых количествах сможет придать еде утонченный аромат. Не бойтесь добавлять его в любые виды домашней выпечки – она станет только лучше.
Как самостоятельно измельчить мускатный орех
Не обязательно покупать уже измельченную специю – размолоть плод легко можно самостоятельно. Перед этим при необходимости не забудьте почистить орех от скорлупы.
Молоть цельный мускатный орех можно с помощью:
Терки – просто натрите ядро на мелкой стороне;
Ножа – аккуратно соскребите необходимое количество приправы. Можно нарезать на мелкие кусочки;
Специальной мельницы – поместите ядро внутрь устройства и перекрутите.
Сколько грамм добавлять
Блюдо
Количество
Вес, грамм приправы
Гарниры
1 порция
0,1 г
Тесто для выпечки
700 г
2-3 г
Напитки
200 мл
0,5 г
Мясной фарш
500 г
2-3 г
Соус
1 л
1 г
Советы шеф-повара
Когда лучше всего добавлять приправу при готовке?
Специю лучше всего положить за 5 минут до полной готовности блюда, так как при длительной тепловой обработке она может немного горчить. В тесто она добавляется в самом начале.
Как добавить пряность, сохранив при этом ее яркий вкус и аромат?
Лучше всего приобрести цельный мускатный орех, очистить его и самостоятельно натереть его перед добавлением в пищу.
Эта пряность достаточно универсальна. Есть ли блюда, с которыми она категорически не сочетается?
Мускатный орех не очень хорошо сочетается с дичью, рыбой, кислыми продуктами.
Как выбрать
Целый орех должен быть ровным, овальным, светло-коричневым, без крупных трещин и вмятин. Чтобы проверить его свежесть, попробуйте немного надавить на плод – если скорлупа начнет сыпаться и трескаться, значит, такой орех уже не пригоден для употребления в пищу.
Если вы решили приобрести уже дробленый мускатный орех, обратите внимание на срок годности, ведь с каждым месяцем приправа теряет свои вкусовые качества. Лучше всего приобретать специи на рынке или в специальных лавках.
Хранение
И целые орехи, и порошок молотого мускатного ореха лучше всего хранить в герметичных пластиковых или стеклянных контейнерах при комнатной температуре. Не стоит хранить специи в местах с повышенной влажностью и в непосредственной близости от горячей плиты.
Важно: мускатный орех не рекомендуется замораживать ни в целом, ни в перемолотом виде – в таком случае он очень быстро потеряет свои вкусовые свойства.
Чем можно заменить
Имбирь
Мацис
Черный перец
Обратите внимание: для замены в сладких блюдах и напитках лучше всего подойдет корица, кардамон и гвоздика. В мясных, овощных блюдах и соусах специю лучше заменить черным перцем, имбирем или майораном.
Сочетание с другими приправами
Ванилин
Имбирь
Паприка
Разные виды перца
В состав каких смесей входит
Бахарат
Пряничная смесь
Рас-эль-ханут
Смесь для яблочного пирога
Французская смесь четырех специй
Кухни, где используется
Азиатская
Грузинская
Индийская
Итальянская
Русская
Французская
Противопоказания
Даже полностью здоровым людям рекомендуется добавлять мускатный орех в пищу в малых дозах. При употреблении специи в большом количестве могут появиться симптомы отравления, вплоть до галлюцинаций и дезориентации в пространстве.
Эту приправу совсем нельзя употреблять детям до 7 лет, беременным женщинам, людям, страдающим эпилепсией, гипертонией и при индивидуальной непереносимости.
Что требуется для выращивания мускатного ореха? | Домашние гиды
Мускатный орех (Myristica Fragrans) — вечнозеленое тропическое дерево с многоствольными стволами высотой от 30 до 60 футов. У него узкие овальные листья и желтые цветы, которые могут быть мужскими или женскими. Плод 2 дюйма в длину, с внешней оболочкой, которая раскрывается, когда плод созревает. Красная внешняя часть семени используется для производства булавы, а внутреннее ядро измельчается для получения мускатного ореха. Мускатный орех родом с Индонезийских островов, которые когда-то назывались Островами пряностей.Мускатный орех успешно растет в зонах устойчивости растений 10 и 11 Министерства сельского хозяйства США.
Требования к почве
Мускатные орехи предпочитают почву, богатую органическими веществами, от средней до тяжелой текстуры и с низким содержанием соли. При подготовке участка для посадки проверка почвы покажет, не хватает ли на участке каких-либо питательных веществ, и измерит уровень pH. Мускатный орех лучше всего растет при уровне pH от 6 до 7, хотя он хорошо переносит кислотность почвы от 5,5 до 7,5. Внесение изменений в почву для устранения недостатков и добавление органических веществ, таких как стружка коры, хорошо перепревший навоз или листья, помогают обеспечить дерево питательными веществами, необходимыми для наилучшего роста.Мускатный орех плохо себя чувствует на мелководных почвах. Их корням нужна хорошая почва на глубину не менее 4 футов.
Жара и солнце
Как тропическое дерево, мускатные орехи любят много тепла, но лучше всего растут на ярких участках с легкой тени в молодости. Сажайте деревья так, чтобы они могли спастись от палящего полуденного солнца. Мускатный орех привык к высоким температурам, но может погибнуть, если температура упадет до нуля, когда растение активно растет. Растение плохо себя чувствует при ударах ветром, поэтому выберите место, обеспечивающее некоторую защиту, если в вашем районе обычно дуют сильные ветры или периодические порывы.
Влажность
Тропики не только жаркие, но также влажные и влажные. Хотя для лучшего роста мускатным орехам нужна хорошо дренированная почва, почва должна удерживать влагу, поэтому может потребоваться дополнительный полив. За исключением сезона дождей, мускатным орехам требуется достаточное количество дополнительной воды, чтобы почва и корни оставались влажными. Дерево может пережить короткие засушливые периоды, но на его родине обычно не бывает засушливых сезонов. Возьмите пример с самого дерева; если земля вокруг мускатного ореха сухая, а листва увядает или испытывает стресс, добавьте дополнительную воду.Мульчирование вокруг дерева помогает сохранить корни влажными, но не укладывайте мульчу на ствол, так как это привлекает насекомых и болезни.
Продуктивность
Мускатные орехи начинают плодоносить в возрасте от 5 до 8 лет. Деревья приносят полезные плоды от 30 до 70 лет, в зависимости от общей силы роста дерева. Как только дерево начинает давать плоды, вы можете ожидать, что шелуха начнет раскалываться, сигнализируя о том, что плод созрел, всего через 150 дней после цветения до 180 дней.Одно дерево может давать до 1000 плодов ежегодно.
Ссылки
Биография писателя
Одри Линн работает журналистом и писателем с 1974 года. Она редактировала еженедельный таблоид, посвященный дому и саду, для газеты своего родного города и регулярно работала в еженедельных и ежедневных газетах, а также в газете «Закон и Журнал «Заказ». Линн изучала английский язык в Государственном университете Колумбуса.
Что использовать молотый мускатный орех | Здоровое питание
Джуди Уилсон Обновлено 9 декабря 2018 г.
Молотый мускатный орех, пряность коричневого цвета, обогащает многие продукты своим богатым вкусом. Бесчисленные рецепты и блюда требуют его в сочетании с другими специями, такими как корица, гвоздика и имбирь. Осенью и зимой мускатный орех чаще используется в сезонных блюдах, хотя вы, безусловно, можете наслаждаться им круглый год, если проявите творческий подход. По возможности используйте измельченный мускатный орех, выращенный органическими способами. Храните в прохладном сухом месте вдали от источников тепла и света.
Овощи
Мускатный орех — это не только десерт. Вы также можете использовать его на таких овощах, как сладкий картофель, красный картофель, морковь, тыква, кабачки, капуста, брокколи, цветная капуста и шпинат.Наряду с мускатным орехом добавьте к овощу немного сливочного, оливкового или кокосового масла, чтобы получилась интенсивно ароматная комбинация.
Фрукты
Фрукты обладают прекрасным вкусом и прекрасно выглядят сами по себе, а молотый мускатный орех усиливает как вкус, так и внешний вид. Посыпьте мускатным орехом сырые или приготовленные яблоки, бананы, персики, нектарины, груши, ананас или манго. Порежьте несколько фруктов, чтобы получился фруктовый салат, посыпьте фрукты мускатным орехом и равномерно выдавите на блюдо немного свежего лимона.
Продукты для завтрака
Продукты для завтрака не обязательно подавать только утром.Они могут быть едой в любое время. Использование молотого мускатного ореха значительно усиливает их вкус. Посыпьте мускатным орехом пирог с заварным кремом, яичницу-болтунью, омлеты, блины, французские тосты и выпечку для завтрака, например кексы. Сделайте это, пока еда теплая, свежеприготовленная или запеченная, чтобы мускатный орех просочился в блюдо. Еще одна вкусная возможность — посыпать молотым мускатным орехом миску с теплой овсянкой, киноа или другими хлопьями для завтрака.
Десерты
Молотый мускатный орех отлично подходит не только для приготовления десертов, но и для приготовления их после запекания.Фруктовые пироги, торты, заварной крем и печенье — все хорошие кандидаты. Равномерно посыпьте мускатный орех десертом вскоре после того, как достанете его из духовки. Таким образом, мускатный орех лучше впишется в блюдо для десерта, чем порошок, более свободно лежащий на верхней части блюда. Использование мускатного ореха таким образом в десертах может даже позволить вам уменьшить количество сахара или другого подсластителя, который вы добавляете при приготовлении десерта, потому что мускатный орех сам по себе добавляет сладкий вкус.
Напитки
Вы можете придать особый вкус различным напиткам, посыпав их небольшим количеством молотого мускатного ореха.Мускатный орех отлично подходит для кружки или чашки горячего кофе, горячего шоколада, горячего чая, яичного молока или сидра. Отмерять не нужно — просто добавляйте аккуратно по вкусу. Для еще большего аромата добавьте в напиток молотую корицу или какао-порошок вместе с мускатным орехом.
Мускатный орех используется как ботаническое средство в джине для придания длине послевкусию
12. 10.2014
Мускатный орех и его сестра-близнец — это пряность, выращиваемая с деревьев семейства myristika frangrans. Хотя специи происходят из одного и того же фрукта, они созданы по-разному: мускатный орех — продукт ореха в его центре, а булава — из красной блестящей кожуры, которая обвивается вокруг ореха, как паутина.Мускатный орех всегда был неотъемлемой частью полок для специй на протяжении всей истории, и мы не преувеличиваем, когда говорим, что из-за него велись войны. Его популярность была настолько велика, что английские колонисты боролись за контроль над индонезийскими островами Банда (также известными как Острова специй), откуда и произошло это дерево.
Крошечные острова Банда, как единственный источник мускатного ореха в то время, были весьма уязвимы для тех, кто искал специи, и эта восприимчивость сработала, когда голландцы вторглись на них в 1621 году.Голландская Ост-Индская компания, основанная голландскими купцами в 1602 году, приняла большие меры для защиты мускатного ореха. Они казнили всех мужчин старше 15 лет и вывесили глав деревенских лидеров на столбах, чтобы воспрепятствовать восстанию. Чтобы сохранить высокую ценность, производство специи было сконцентрировано на легко охраняемых территориях, и семенам не разрешалось покидать эту территорию, пока она еще плодородна. Голландская Ост-Индская компания разорилась к концу 17 — века, частично пострадав от успешной контрабанды мускатных орехов на Маврикий, цунами, уничтожившего урожай, и возвращения англичан, захвативших острова силы в 1809 г.Это и непрерывные войны с другими предприятиями и коррупция в любом случае … Кармическое возмездие в любом случае.
Мускатный орех выращивают не только в качестве своего коренного происхождения, но и в Малайзии, на Карибах и в Керале, и, хотя на Индонезию приходится 75% мирового рынка, на страны Карибского бассейна, особенно на Гренаду, приходится 20%.
Эфирное масло, полученное путем паровой дистилляции молотого мускатного ореха, широко используется в парфюмерной и фармацевтической промышленности, а в качестве дополнительного бонуса пряность считается афродизиаком. Фактически, история гласит, что засунуть мускатный орех в левую подмышку перед посещением торжественного мероприятия, как полагали, привлекало поклонников, поэтому в следующий раз, когда вы окажетесь на охоте, закажите джин с большим содержанием мускатного ореха, чтобы набраться голландской смелости , а не обезглавливание) с небольшой помощью вашего острого друга.
Мастера-мастера любят мускатный орех за стойкое послевкусие, которое он придает духу. Специя оставляет во вкусе стойкое тепло, и хотя в носу ощущается сухая землистая сладость, во рту она приносит лишь легкое тепло.
Джинов, в которых мускатный орех заметен по вкусу:
джина с заметным содержанием мускатного ореха включают джин Portobello, Bombay Amber Gin и Darnley’s View Spiced Gin.
Наилучшее использование…
… Присыпанный теплым напитком с пряностями, но если сейчас погода на футболке, а вы все еще не забыли об этом мускатном орехе, посыпать его вместе с апельсиновой цедрой на удивление хорошо в качестве двойного гарнира G&T.
Nutmeg — shendrones
Недавно мне пришлось потратить 4 дня на съемку с Gab707.Габ — один из моих любимых людей в fpv, так как он пилот мирового класса, он очень умен и у него новаторские идеи. Но самое главное, он делится со мной своими идеями кадров, как Икабод и Икабод-младший. Мы провели мозговой штурм во время съемок и придумали массу идей, и это одна из них.
Габ показал мне небольшой 2-дюймовый причесанный возглас, который он использует для ношения полного, НЕ обезвреженного (двойное отрицательное предупреждение) Hero7. Он едва может поднять его на 3 секунды, так что это специально для тех случаев, когда ему приходится пробивать слишком маленькие промежутки для сквирта.Итак, перед Габом стояла задача: могу ли я сделать что-то намного меньшее, чем Squirt, на котором с комфортом можно носить Hero7?
Моя большая идея заключалась в том, чтобы использовать силовую передачу размером со сквирт и просто отрубить полдюйма опоры вместо использования крошечного двигателя и стандартных 2-дюймовых опор. Затем я мог бы использовать воздуховод и использовать большой жир, нарезанный 4 или 5-дюймовым винтом, и, надеюсь, он обеспечит большую тягу, чем стандартная 2-дюймовая силовая передача. Я также хотел посмотреть, смогу ли я использовать обычные компоненты fpv вместо встроенного cam / vtx в большинстве случаев.
Имея такой же форм-фактор, как и крошечная рама Габа (Герой по центру вверху, батарея по центру внизу), я остановился на 53 мм для диаметра стойки, что является компромиссом между размером, зазором поля зрения и желаемой тягой (поскольку я м. вырезать свой реквизит, нет причин придерживаться стандартных размеров). С моим резаком для угля во время китайского Нового года я пошел дальше и нарисовал что-то для печати из нейлона. Кто знает, может, он будет достаточно жестким, чтобы быть полностью распечатанным каркасом.
Как и Squirt, воздуховоды скреплены в трех точках с вставленными 20-миллиметровыми стойками.Я продлил плоский верх над воздуховодами по двум причинам. Во-первых, он связывает их все вместе, а во-вторых, воздух ускоряется по плоской вершине, когда он устремляется в воздуховоды, создавая зону низкого давления или большую подъемную силу. Опорная плита была толщиной 2 мм. Я разобрал Pteromini для стека fc / esc, взял несколько Rotorgeeks 1407 3200kv и быстро собрал их, чтобы протестировать LOS.
Мускатный орех Отзывы | Прочитать отзывы клиентов о nutmeg.com
Здравствуйте,
. Большое спасибо за то, что нашли время, чтобы оставить свой отзыв, хотя мне жаль слышать, что вы остались недовольны своим опытом работы с мускатным орехом.Хотя я не могу получить доступ к конкретным деталям вашей учетной записи Nutmeg, я хочу найти время, чтобы обсудить некоторые из поднятых вами вопросов.
Во-первых, я хотел бы ответить на ваш вопрос в отношении ISA и общих инвестиционных банков. Мускатный орех позволяет создавать несколько горшков и назначать каждый горшок индивидуальной инвестиционной цели. Любые банки, которые вы создаете для своего ISA, также могут содержать налогооблагаемые фонды общих инвестиционных счетов. Это позволяет клиентам инвестировать больше, чем годовая квота ISA для достижения их конкретной цели.
Если вы хотите держать в банке только средства ISA, это также возможно. Однако важно помнить, что в соответствии с правилами HRMC, если вы не сделаете взнос в свой ISA в течение налогового года, ваш ISA утратит силу. Это означает, что если вы сделали взнос в ISA в одном налоговом году, не сделали взнос в следующем налоговом году, а затем внесли свой вклад в свой банк в третьем налоговом году, деньги, внесенные в третий год, должны, в соответствии с правилами HMRC, быть назначенным на общий инвестиционный счет, пока вы не откроете новый ISA.Клиенты могут легко открыть новую оболочку ISA через свою учетную запись в любое время и использовать настройку автозаполнения для перевода денег со своего общего инвестиционного счета на новый ISA.
Дополнительная информация о преимуществах смешанных банков, а также о том, где на панели инструментов клиенты могут видеть разбивку активов, если их банк содержит смесь активов ISA и GIA, доступна здесь: https://support. nutmeg.com/ hc / en-us? article = Преимущества-смешанных-GIA-ISA-pots
Во-вторых, я хотел бы коснуться вашего мнения о независимой проверке.Если клиент подает жалобу в компанию Nutmeg, она сначала рассматривается в рамках нашей энергичной внутренней процедуры обработки жалоб. Независимо от результата рассмотрения жалобы, мы гарантируем, что клиенты осведомлены о своем праве подать жалобу в Службу финансового омбудсмена (FOS), если они хотят продолжить рассмотрение этого вопроса. Это независимый орган, созданный для предоставления клиентам бесплатных и беспристрастных услуг по разрешению споров с финансовыми фирмами. Наши связи с клиентами включают прямую ссылку на веб-сайт FOS о том, как это сделать, который доступен здесь http: // www.financial-ombudsman.org.uk/publications/consumer-leaflet.htm
Мы стремимся предоставлять прямые и прозрачные услуги по управлению инвестициями и капиталом в любое время, и мне очень жаль слышать, что в данном случае мы не оправдали ваших ожиданий . Если вы хотите обсудить это дополнительно, свяжитесь с нами напрямую через Nutmail, по электронной почте [email protected], через LiveChat через наш веб-сайт или по телефону 020 3598 1515, и мы будем очень рады помочь.
С наилучшими пожеланиями Команда Nutmeg
Заменитель мускатного ореха — Вкус
Ищете заменитель мускатного ореха в ваших рецептах? Следующая статья расскажет обо всем, что вам нужно знать о мускатном орехе и его заменителе.
Вы всегда использовали мускатный орех в качестве популярной приправы для рецептов яблочного пирога, хлеба с цуккини, супов и т. Д. Задумывались ли вы, что такое мускатный орех и где его производят?
Заменитель молотого мускатного ореха
Мускатный орех обычно используется в рецептах десертов, пикантных блюд, таких как сырные соусы, супы, блюда из мяса и картофеля. Лучшая замена молотого мускатного ореха — молотая корица. Корица — самый распространенный заменитель. Вы даже можете использовать имбирь, мускатный орех, душистый перец или гвоздику в качестве заменителя только что натертого мускатного ореха. Приправа для тыквенного пирога — отличный заменитель, если во время выпечки яблочного пирога у вас закончился мускатный орех.
История
Мускатное дерево родом из Банды, самого большого Молукки (острова пряностей) в Индонезии. Он растет на вечнозеленом дереве Myristica Fragrans , которое сейчас выращивают в Вест-Индии.Мускатное дерево дает не одну, а две специи, то есть мускатный орех и мускатный орех. Мускатный орех на самом деле является семенем ядра внутри плода. Кожица на ядре булава.
Первыми импортерами мускатного ореха были арабы, которые были единственными торговцами этой специи в Европе. Когда Васко де Гама достиг Молуккских островов в 1512 году и объявил остров Португалией, монополия арабов уменьшилась. Голландцы заявили права на это дерево и ограничили его распространение только на островах Банда и Амбоина.Голландцы сделали все возможное, чтобы предотвратить распространение мускатных орехов по всему миру. Но Пьер Пуавр (Питер Пайпер), француз, контрабандой переправил семена мускатного ореха и гвоздики на Маврикий, у восточного побережья Африки. Британцы захватили остров Молуккские острова, а на островах Ост-Индии начали выращивать пряность.
Считалось, что мускатный орех содержит множество магических сил. Люди считали, что ношение мускатного ореха под левой подмышкой поможет им привлечь поклонников. Некоторые даже носили амулеты из мускатного ореха, полагая, что он защитит их от нарывов, переломов костей и даже ревматизма.
Приправа «Мускатный орех» производится из желтых пестрых съедобных плодов в оболочке. Плод разделяется пополам, и семя покрывается красным покровом. Это красное покрытие — арил, который собирают и сушат. Затем он продается как булава. Темная блестящая ореховая косточка — это мускатный орех. Мускатный орех слегка морщинистый, темно-коричневый снаружи и светло-коричневый внутри. У него сладкий, ароматный и ореховый аромат, а также ореховый, теплый и слегка сладкий вкус.
Мускатный орех используется в ряде рецептов пудингов, заварного крема, рецептов печенья и рецептов пряников.Вы даже можете добавлять его в томатные супы, супы из нарезанного гороха, куриные супы и т. Д. Яйцо, капуста, шпинат, брокколи, бобы, блюда из баклажанов также можно добавлять с небольшим количеством мускатного ореха. Его даже включают во многие рецепты из баранины на Ближнем Востоке, итальянские колбаски мортаделлы, глинтвейны и пунши.
Мускатный орех способствует пищеварению, помогает при диарее, рвоте и тошноте. Считается, что это повышает аппетит. Вкус и аромат мускатного ореха содержат масла миристики, которые содержат миристицин, который является ядовитым наркотиком.При употреблении в больших дозах он может вызвать галлюцинации, рвоту, эпилептические симптомы и даже смерть. Но не волнуйтесь, вы не испытаете ни одного из этих симптомов, даже если добавите в свои рецепты большое количество мускатного ореха.