Что можно приготовить из говяжьей селезенки

Бараний ливер в вине

бараний ливер (легкие, печень, селезенка, сердце), бараньи почки, сыр твердый, лук репчатый, сок, тимьян, душица, растительное масло, красное вино, соль и перец

раздел: Греческая кухня, Блюда из субпродуктов

Буньевачский паприкаш из свинины

свинина (лёгкое), печень свиная, язык свиной, почки свиные, свиное ухо, сердце свиное, селезенка, свиные ребрышка, лук репчатый, перец сладкий, жир, соль

раздел: Хорватская кухня

Рагу из свиных потрохов

свиные потроха (селезенка, легкие, печень, сердце), сало (подкопченное), свиной жир, мука, лук, морковь, картофель, вино (красное), тимьян, лавровый лист, петрушка, соль, перец

раздел: Кухня Сарта (Франция)

Кростини с селезенкой

хлеб, лук репчатый, анчоусы, масло оливковое, селезенка (отварная), петрушка, тимьян (листья), каперсы, сыр пармезан

Баранья колбаса из сбоя (хасип)

баранья кишка, селезенка, легкое, почка, курдючного сало, рис (целый или сечка), репчатый лук, вода (теплая), соль, черный перец и зира,

раздел: Узбекская кухня, Колбасы и сосиски

Селезенка с зеленью кинзы и винным уксусом

селезенки, кинза (веточки, зелень), винный уксус, соль,

Сколько стоит Сушеные яблоки ( средняя цена за 1 кг. )?

• Москва и Московская обл. 204 р.
• Москва и Московская обл. 204 р.
• Москва и Московская обл. 204 р.

Свойства Говяжьей селезенки

Сколько стоит Говяжья селезенка ( средняя цена за 1 кг.)?

Субпродукты с давних времен используются человеком при приготовлении огромного количества разнообразных блюд. Печень, легкие, почки, селезенка, мозг, сердце, кишки, зобная железа, язык и вымя – несомненно являются более дешевыми частями туши животного, чем мясо, но для питания они не менее ценны.

Взять, к примеру, говяжью селезенку – в этом продукте содержится немало важных для организма человека минеральных веществ и витаминов. В частности, говяжья селезенка богата витаминами группы В, С и РР. Есть в этом субпродукте такие макроэлементы как кальций, фосфор, магний, калий и натрий, в то время как микроэлементы представлены селеном, железом, марганцем, цинком и медью. Калорийность говяжьей селезенки равна примерно 105 ккал на сто граммов свежего субпродукта.

Тем не менее, употребление говяжьей селезенки, как и других видов субпродуктов, специалисты в области диетологии советуют ограничивать. Это связано с тем фактом, что именно эти внутренние органы животного относительно сильно перегружены солями тяжелых металлов (к примеру, кадмием и свинцом). В идеале включать в меню здорового человека говяжью селезенку можно не чаще 2 раз в месяц.

Как правило, говяжья селезенка перерабатывается для колбасной промышленности, хотя в домашних условиях этот субпродукт нередко запекают в гриле или обжаривают. Кстати, для большинства блюд предпочитают использовать именно говяжью селезенку, а не свиную. Как известно, селезенка окружена довольно прочной кожицей, которую перед приготовлением этого продукта нужно обязательно удалить, а само мясо выскрести и промыть. В основном говяжью селезенку используют совместно с другими субпродуктами в качестве заправки супа.

Кроме того, из говяжьей селезенки можно приготовить очень вкусное и необычное блюдо. Для этого с широкой стороны этого органа делается прокол ножом, после чего внутренняя ее часть указательным пальцем выдавливается, придавая селезенке вид мешочка. Говяжья селезенка наполняется нарезанным кубиками подсоленным курдючным салом. Отверстие крепко завязывается ниткой и подготовленная таким способом селезенка варится при слабом кипении около пятнадцати минут. Чтобы говяжья селезенка во время варки не лопнула, нужно ее в нескольких местах проколоть иглой. Готовая говяжья селезенка обсушивается и обжаривается во фритюре, а перед подачей на стол нарезается красивыми кусками, укладывается на блюдо и гарнируется салатами.

Говяжья селезенка по арабски

Купила и задумалась…. а что с ней делать? На помощь пришёл великий ютуб, а точнее его арабоговорящая часть, любимые родственники перевели и я состряпала! Ммммм как же это, оказывается, вкусно! Обожаю субпродукты и раз в неделю для разнообразия готовлю что нибудь вкусненькое и из них))

Нам понадобится: говяжья селезенка (совет- берите ту, которую продают целиком! Я купила порезанную, Ее невозможно от плёнок освободить, будет разваливаться в руках. А целая чистится без проблем). 1 лук, 100 мл слабого уксуса, соль, растительное масло для жарки, специи: тимьян, красный и чёрный перец, корица, гвоздика, имбирь( у меня был молотый), мускатный орех. Растительное масло для жарки.

Говяжью селезенку моем и очищаем от плёнок ( я не смогла очистить т. К купила порезанную). Натираем солью, снова промываем.Внимание! Очищайте и варите Ее целую, проще будет! В кастрюле подогреваем воду с солью и уксусом, когда вода почти кипит добавляем селезенку и варим 15 минут. Выливаем воду, промываем наш субпродукт и снова наливаем воды в кастрюлю, добавляем лук и специи, соль и варим селезенку 1,5 часа убавив огонь. Через 1,5 часа достаём из бульона, снова на дуршлаг. Нарезаем (если брали целую) и обжариваем с двух сторон в растительном масле. Подаём по тому же принципу как и подаём жаренную печёнку с тем, чем вам вкуснее! Приятного аппетита)

Сердце, легкие, печень, почки, язык, мозг, селезенка, кишки, зобная железа, вымя и требуха — это всё субпродукты.

Субпродукты стоят дешевле мяса, но это не уменьшает их питательную ценность.

Телячий язык

Телячий язык весит 500-700 г. Телячий язык мягкий и очень нежный. Свежий язык варят 1 час, а готовность можно определить, проколов кончик языка, при этом он должен легко прокалываться. Кожу нужно снимать уже со сваренного языка. В продаже также есть языки в засоленном или копченом виде, которые тоже отваривают. Говяжий язык очень вкусный со своим специфическим вкусом, его можно варить и тушить. Из языка готовят множество разных блюд.

Говяжий язык

Говяжий язык имеет вес — 1-2,5 кг. Свежий язык варят 2-3 часа до готовности, а готовность можно определить, проколов кончик языка, при этом он должен легко прокалывается. Кожу нужно снимать уже со сварённого языка. В продаже также есть языки в засоленном или копченом виде, которые тоже отваривают. Говяжий язык очень вкусный со своим специфическим вкусом, его можно варить и тушить.

Из языка готовят множество разных блюд.

Свиной язык

Вес свиного языка 250-400 г. Продается он в свежем или засоленном виде. Засоленый нужно вымачивать 8-10 часов, а затем сварить без соли. Варят язык до мягкости, приблизительно 30-40 минут, а потом с готового уже снимают кожу. Язык можно сварить или потушить. У него нежная структура и вкус. Чтобы язык не обветривался, его лучше хранить в бульоне.

Телячья печень

Телячья печень весит 1-2,5 кг. Она имеет светло-красно-коричневый цвет, очень нежную и рыхлую структуру. Считается, что телячья печень самая вкусная и нежная из всех сортов печени. Её можно варить, тушить, жарить на гриле, на сковороде или во фритюре. Из неё делают паштеты, закуску, начинку для пирогов и много разных и вкусных блюд. Печень нельзя долго жарить и солить перед жаркой, чтобы она не стала жесткой.

Говяжья печень

Говяжья печень весит 4-5 кг. На вид она гладкая, красно-коричневого цвета, а на месте среза влажная. Она имеет резкий вкус, порой немного горьковатый. Для того чтобы вкус стал более мягкий её нужно пару часов подержать в молоке. Печень имеет пленку, которую необходимо снять и протоки, которые тоже нужно удалить. Её можно варить, тушить, жарить на гриле, на сковороде или во фритюре. Из неё делают паштеты, закуску, начинку для пирогов и много разных и вкусных блюд. Чем моложе корова, тем вкуснее и нежнее у неё печень.

Свиная печень

Свиная печень весит 1-2,5 кг, имеет коричневый или красновато-коричневый цвет и специфический вкус. На вид она гладкая, а на месте среза влажная и пористая. Её можно варить, тушить, жарить на гриле, на сковороде или во фритюре. Из неё делают паштеты, закуску, начинку для пирогов и много разных и вкусных блюд. Чем моложе свинья, тем вкуснее и нежнее у неё печень.

Телячьи почки

Телячьи почки весят 250-500 г. На вид они состоят из многих долей, имеют темно-красно-коричневый цвет. У почек, есть пленка и сосуды, которые нужно удалить, для этого их нужно разрезать вдоль пополам, а после удаления держат 30-40 минут в воде или в молоке. Подготовленные таким образом почки можно варить, тушить, жарить. Телячьи почки нежные, сочные с совершенно особенным вкусом.

Говяжьи почки

Говяжьи почки весят 0,5-1 кг. На вид они состоят из многих долей, имеют темно-красно-коричневый цвет, нежный и особенный вкус. У почек есть пленка и сосуды, которые нужно удалить, для этого их нужно разрезать вдоль пополам, а после удаления держат около часа в проточной воде или в молоке. Подготовленные таким образом почки можно варить, тушить, жарить.

Свиные почки

Свиные почки весят 100-150 г. По форме они напоминают бобы, имеют красно-коричневый цвет и специфический вкус. Почки нужно разрезать пополам (вдоль), удалить пленку и трубочки, а затем 3 сначала проварить их 2-3 минуты в чуть подкисленной уксусом воде. После этого их варят или тушат обычным способом до готовности. Если вы хотите пожарить то тогда их нужно сначала вымочить в чуть подкисленной уксусом воде или в молоке, а потом быстро обжарить.

Телячье сердце

Телячье сердце весит 0,7-1 кг, имеет светло-коричневый цвет. Телячье сердце считается самым нежным, оно постное и имеет изысканный аромат. Время его приготовления 35-60 минут. Перед приготовлением нужно удалить жёсткие сосуды и хорошо промыть, чтобы не осталось сгустков крови. Сердце можно отварить, потушить, обжарить, запечь в духовке или в гриле. Его готовят целиком или нарезанное на кусочки.

Говяжье сердце

Говяжье сердце весит 1,5-2 кг. Говяжье сердце имеет темно-коричневый цвет, как и любое сердце, оно состоит из мышц, поэтому его мясо твердое, но не жесткое. Сердце очень вкусное, ароматное и богато витаминами. Перед приготовлением нужно удалить жёсткие сосуды, жир и хорошо промыть, чтобы не осталось сгустков крови. Сердце можно отварить, потушить, обжарить, запечь в духовке или в гриле. Его готовят целиком или нарезанное на кусочки.

Свиное сердце

Свиное сердце весит всего 300-500 г. Как и любое сердце, оно состоит из мышц, поэтому его мясо твердое, но не жесткое. Сердце очень вкусное, ароматное и богато витаминами. Жир и трубки (артерии) нужно удалить, а потом готовить целиком или нарезать. Сердце можно отварить, потушить, обжарить, запечь в духовке или в гриле.

Говяжий рубец

Говяжий рубец — это часть желудка, которая состоит из гладких мышечных волокон. Готовый рубец имеет плотную консистенцию, серовато-жёлтый цвет, специфический вкус и аромат. Лучше всего покупать ее в готовом, отваренном виде, потому что приготовление требухи трудоемкое дело и требует много времени. Рубец нужно хорошо выскоблить и вымыть, потом держать под проточной водой несколько часов. После этого их ставят варить до исчезновения специфического запаха, потом отвар вылить, а рубцы промыть в горячей воде и снова поставить варить до готовности. Варёные рубцы тушат, жарят, из них готовят наваристые супы.

Телячьи легкие

Телячьи легкие весят 400-600 г. Легкие малокалорийны и они легко усваиваются организмом. Во время варки на них нужно положить тарелку, чтобы они не всплывали, варят их в подкисленной воде около часа. Для улучшения вкуса в воду во время варки нужно добавить пряности. Сварившиеся легкие нужно положить под пресс между двумя досками. После этого их можно готовить дальше по рецепту.

Телячьи мозги

Телячьи мозги богаты минеральными веществами, из-за своей рыхлой консистенции они легко усваиваются. Телячьи мозги считаются деликатесом. Перед тем как приготовить их нужно сначала подержать в воде около двух часов, чтобы удалить остатки крови. После этого их нужно облить кипятком и через 10 минут снять пленку. Их нельзя долго хранить и поэтому их готовить лучше сразу. Мозги можно варить, тушить, жарить, запекать. Из них готовят много разных блюд.

Говяжья селезенка

Говяжья селезенка имеет очень прочную оболочку (кожицу), поэтому перед приготовлением её нужно удалить. Её можно варить, тушить, жарить, из неё готовят фарши, фрикадельки для супа, добавляют в разные блюда.

Телячья зобная железа

Зобная железа считается деликатесом и стоит дороже других субпродуктов. Она регулирует рост теленка, а с возрастом становиться меньше. Железа состоит из одной большой части, которая весит 300-500 г и цениться гурманами и второй маленькой части, которая весит 200-250 г. С железы нужно снять кожицу и удалить остатки крови. Для этого её сначала вымачивают в воде не меньше двух часов, а потом её нужно обдать кипятком и через 10 минут снять кожицу. Подготовленную таким образом железу можно варить, тушить, жарить, запекать.

В кулинарии используется только часть желудочно-кишечного прохода. Кишки нужно хорошо помыть сначала снаружи. Потом в тарелку насыпать соль, мокрую ладонь опустить в тарелку, что бы прилипла к руке соль. Взять кишку в руку и хорошо почистить, протянув её в руке. Процедуру проделать по всей длине кишок, а потом хорошо промыть под проточной водой. Затем вывернуть кишку на изнанку и проделать всё тоже самое со внутренней стороны кишки 4-5 раз. Каждый раз кишку нужно хорошо промывать под проточной водой. После этой процедуры кишки можно использовать. Если вы купите хорошо промытые кишки у знакомого мясника, то процедуру можно проделать по одному разу с каждой стороны.

Вымя — молочные железы. Оно имеет мягкую консистенцию и обладает приятным вкусом. Вымя нужно нарезать на куски, держать в проточной воде 5-6 часов. Вымя нужно долго варить, а потом уже вареное вымя готовят по рецепту. Его можно подавать варёным, тушеным и жареным.

• Видео дня
• Вещи, которые вам понадобятся

Селезенка из говядины обычно пропускается по сравнению с жаркими и стейками. Но селезенка — съедобный орган коровы, который добавляет разнообразие в любое меню в разных блюдах, запеканках и закусках. Наряду с добавлением универсальности к вашему меню, говяжья селезенка предоставляет различные витамины и минералы для поддержки плана здорового питания. Независимо от того, какой рецепт вы используете для приготовления говяжьей селезенки, вы должны использовать определенный процесс приготовления, чтобы обеспечить надлежащую текстуру и аромат.

Видео дня

Шаг 1

Обрежьте внешнюю кожу и жир из говяжьей селезенки ножом.

Шаг 2

Промойте холодной водой, чтобы удалить лишнюю кровь или жир.

Шаг 3

Промойте воду в небольшой кастрюле.

Шаг 4

Поместите селезенку говядины в кипящую воду и варите в течение двух-трех часов.

Шаг 5

Удалите говяжий селезенку из воды с помощью щипцов и дайте остыть.

Шаг 6

Нарежьте небольшими кусками или кубиками, чтобы добавить в разные блюда, запеканки или рецепты.

• Видео дня
• Вещи, которые вам понадобятся

Селезенка из говядины обычно пропускается по сравнению с жаркими и стейками. Но селезенка — съедобный орган коровы, который добавляет разнообразие в любое меню в разных блюдах, запеканках и закусках. Наряду с добавлением универсальности к вашему меню, говяжья селезенка предоставляет различные витамины и минералы для поддержки плана здорового питания. Независимо от того, какой рецепт вы используете для приготовления говяжьей селезенки, вы должны использовать определенный процесс приготовления, чтобы обеспечить надлежащую текстуру и аромат.

Видео дня

Шаг 1

Обрежьте внешнюю кожу и жир из говяжьей селезенки ножом.

Шаг 2

Промойте холодной водой, чтобы удалить лишнюю кровь или жир.

Шаг 3

Промойте воду в небольшой кастрюле.

Шаг 4

Поместите селезенку говядины в кипящую воду и варите в течение двух-трех часов.

Шаг 5

Удалите говяжий селезенку из воды с помощью щипцов и дайте остыть.

Шаг 6

Нарежьте небольшими кусками или кубиками, чтобы добавить в разные блюда, запеканки или рецепты.

Самый нежный и мягкий вкус у блюд из телячьих почек. Их можно жарить или тушить. Наиболее ценной в диетическом и кулинарном отношении считается телячья печень, наименее – свиная. Телячью и говяжью можно есть отдельно, обжарив в течении короткого времени (длительная жарка делает печень жесткой и меняет вкус в худшую сторону). Употребление говяжьей селезенки, как и других видов субпродуктов, специалисты в области диетологии советуют ограничивать.

Субпродукты сердце, легкие и язык

1-я категория – печень, почки, сердце, мозги, язык, вымя, диафрагма и хвосты – говяжьи и бараньи. С осторожностью можно употреблять субпродукты при подагре и болезнях суставов, атеросклерозе и диатезе; пожилым людям не следует есть говяжью печень. Рубец, щековину, книжку и все эти субпродукты! Жужуля Щековина — это говяжьи щеки(обрезь с головы — мясо), готовить не надо, я режу и даю девочкам вперемежку с рубцом.

Говяжий язык имеет вес — 1-2,5 кг. Свежий язык варят 2-3 часа до готовности, а готовность можно определить, проколов кончик языка, при этом он должен легко прокалывается. Кожу нужно снимать уже со сварённого языка. В продаже также есть языки в засоленном или копченом виде, которые тоже отваривают. Телячьи почки нежные, сочные с совершенно особенным вкусом. Говяжье сердце весит 1,5-2 кг. Говяжье сердце имеет темно-коричневый цвет, как и любое сердце, оно состоит из мышц, поэтому его мясо твердое, но не жесткое. Телячьи легкие весят 400-600 г. Легкие малокалорийны и они легко усваиваются организмом. Говяжья селезенка имеет очень прочную оболочку (кожицу), поэтому перед приготовлением её нужно удалить.

Как приготовить здоровую домашнюю еду для кошки?

Легкое может быть как основным ингредиентом блюда, так и входить в состав смешанных кушаний. А крупы обычные в том числе рис и овсянку из-за содержания крахмала. Рецепты хорошие, только почему ингридиенты измельчены, разве кошка не должна жевать, как же ее зубы и десны? Если кот молодой — что ж ему одним пюре питаться, зубы выпадут. Благодаря своему тонкому вкусу и нежной консистенции особым деликатесом считается телячья печень. Из-за нежной консистенции с нее кожицу не снимают. Витаминов и минералов в легких столько же, сколько в говяжьей вырезке, зато стоят они намного дешевле.

Все мы, хозяйки, стараемся накормить свою семью вкусно, полезно и питательно. Вот тогда нам пригодятся субпродукты, которые на порядок или в несколько раз бывают дешевле мясных продуктов высшей категории, при этом их полезность и вкусовые качества не уступают последним. Срезаю с нее излишек жира, так как я не уверена, что он не даст неприятного привкуса. Но это использую только сердце, легкие, печень и мозги. А вот о том, что можно приготовить что-либо из селезенки слышу впервые. Очень заинтересовал ваш рецепт и захотелось попробовать этот субпродукт — тем более, что в интернете есть масса рецептов. Не знала что селезенку едят. Я вообще к субпродуктам отношусь настороженно, они очень на любителя.

Мало того, что все знали, как готовить селезенку – у некоторых кухонь были даже особые блюда из нее, как, например, узбекские селезеночные колбаски. Но мы сегодня не будем заморачиваться чем-то сложным, а начнем знакомство с селезенкой с самого легкого, но в то же время вкусного способа ее готовки. Если телятина или даже печенка вам сегодня не по карману – не расстраивайтесь! Обвалять каждый кусочек в муке, осторожно стряхивая ее излишки.

Для тех, кто жреть всякую требуху — это еще один продукт, который стоит попробовать. Селезенку я покупаю давно, собакам, ага. Они ее готовы жрать в любое время и в любом количестве. Селезенка и правду, продукт совсем недорогой. Переворачиваем — там есть такая белая хрень, которую лучше вырезать. Мася подлец! сначала он хотел писсить/какать, пришлось вставать выпускать, потом он вернулся через пол часа, встал мне на грудь и нагло кричал прям в лицо что он голодный, пришлось еще раз встать..

Под съедобной частью понимают железу роста таких молодых животных, как ягненок или теленок. Говяжьи и свиные мозги используются исключительно для изготовления колбасных изделий. Мозги следует перерабатывать как можно быстрее, так как их нельзя хранить. В большинстве случаев они продаются уже в подготовленном виде. Кишки — очень дешевый субпродукт. При варке на них обязательно следует положить груз, чтобы они не всплывали на поверхность.Легкие очень популярны в южной Германии. Свиные почки или почки ягненка имеют форму бобов и гладкую поверхность. Поверхность телячьих или говяжьих почек, напротив, в трещинах и глубоких бороздках.Почки молодых животных более нежные на вкус, в них содержится значительно меньше вредных веществ.

Свиная селезенка рецептВ первую очередь включила свое обоняние. Не обнаружив подозрительных каких-либо запахов, мной все-таки было принято решение ее (селезенку) замочить. Бросила ее на сковороду, она тут же съежилась, уменьшившись в размере раза в 3. Обжарив ее с двух сторон, отрезала кусочек на пробу. Нет, оказалась слишком жестковатой, но на вид довольно аппетитной. Заправила желаемыми специями.

Субпродукты используются в рецептах многих стран мира. Я тоже люблю что-нибудь этакое, необычное, но мясное). В моём детстве мама готовила очень вкусный суп с куриными потрошками, а из говяжьей печени какой у бабушки был торт, м-м! А сегодня, я приготовлю не совсем обычное блюдо – жареную капусту с говяжьей селезенкой. Звучит, может быть, страшновато, а на вкус – отличное блюдо. Говяжья селезёнка — продукт не только вкусный, но и полезный. В ней содержится большое количество полезных для организма веществ: витамины РР, В, С, кальций, калий, фосфор, магний, цинк, железо, марганец, медь. Кстати, внешне и по вкусу этот продукт напоминает говяжью печень.

Сначала, я подготавливаю все необходимые продукты.

Селезёнка была в заморозке, ее нужно разморозить. После разморозки, плёнка с селезенки легко снимается, но ее можно и оставить. Я оставляю, так как, в готовом блюде кусочки аппетитнее смотрятся. Бросаю субпродукт в кипящую подсоленную воду. Время варки 35-40 минут. Пока будет вариться, я чищу и нарезаю лук, морковку и капусту. Мелко или крупно – без разницы.

Селезенка сварилась, я ее охлаждаю и нарезаю брусочками.

Вилок капусты режу на четыре равные части, отвариваю в течение 5-7 минут. Так, капуста во время жарки не станет сухой. Такая маленькая хитрость. Затем, капусту я охлаждаю и нарезаю крупной соломкой. Выкладываю в разогретую сковороду с маслом, сразу же и нарезанную селезенку, обжариваю 5 минут, помешивая.

Следом, выкладываю лук, морковь, лавровый лист, солю по вкусу, обжариваю еще минуты три. Посыпаю щепоткой мускатного ореха.

Говяжья селезёнка, как и другие субпродукты, с давних времён использовалась в кулинарии. Она по своим питательным свойствам не менее ценна, чем мясо. Селезёнка применяется в приготовлении разных блюд, например, запеканок.

Состав и свойства

Говяжья селезёнка богата на витамины (В, C, PP). Также в ней содержатся и микроэлементы (фосфор, магний, кальций, натрий, магний, селен, железо). Она имеет прочную кожицу, которая удаляется перед приготовлением. Также продукт следует тщательно очистить и промыть. В большинстве случаев её вкусовые качества зависят от того, как она приготовлена. Селезёнку комбинируют с другими субпродуктами, обжаривают, запекают. Она широко используется в колбасной промышленности. Масса рецептов позволяет приготовить разные блюда с учётом личных вкусовых предпочтений.

Калорийность и пищевая ценность в 100 граммах

Так как говяжья селезёнка содержит достаточно большое количество минералов и витаминов, она полезна для нашего организма. Её энергетическая ценность не большая, поэтому продукт считается малокалорийным. Однако, он может быть вреден. Известно, что именно этот внутренний орган перегружается солями тяжёлых металлов. Поэтому полезные свойства селезёнки могут исчезнуть при её чрезмерном употреблении. Считается, что взрослому человеку можно принимать продукт в пищу не чаще, чем два раза в месяц. В данном случае лучше ограничиться.

Известно, что полезно употреблять разные субпродукты, особенного первого класса. Селезёнка является не исключением. Однако, те, кого интересует, можно ли кормящей маме использовать её в приготовлении блюд, следует важную информацию. Есть определённые ограничения. Селезёнка может оказать вред для кормящих, если ей злоупотреблять. Этот орган содержит достаточно большое количество солей тяжёлых металлов. Поэтому чрезмерное употребление этого субпродукта будет вредно кормящим мамам. Полностью отказываться от него не нужно. Главное, использовать селезёнку два раза в месяц.

Как готовить

Печень, почки, легкие, селезенка, сердце, мозг, зобная железа, кишки, вымя и язык — более дешевые части туши, чем мясо, однако для питания не менее ценные. Все они содержат важные минеральные вещества и витамины. Однако потребление субпродуктов рекомендуется ограничивать, так как именно эти органы относительно сильно перегружены тяжелыми металлами (например, свинцом и кадмием), поэтому их рекомендуется включать в меню не чаще двух раз в месяц.

ЗОБНАЯ ЖЕЛЕЗА ТЕЛЕНКА

Под съедобной частью понимают железу роста таких молодых животных, как ягненок или теленок. С возрастом эта железа уменьшается в размерах.
Железа состоит из двух различных частей. Более длинная и большая часть, которая предпочитается знатоками, весит около полукилограмма, меньшая часть — около 250 г.
Телячья зобная железа ценится как деликатес и стоит не дешево, как другие субпродукты.

Прежде чем приготовить зобную железу, ее нужно хорошо вымочить, чтобы удалить все остатки крови. Затем зобную железу заливают кипятком, обдают холодной водой и тщательно снимают кожицу. Только после этого ее жарят, варят, парят, тушат или запекают.

МОЗГИ

Мозги — это богатый минеральными веществами, легко усваиваемый субпродукт. В кулинарии спросом пользуются только мозги теленка. Говяжьи и свиные мозги используются исключительно для изготовления колбасных изделий.
Мозги следует перерабатывать как можно быстрее, так как их нельзя хранить. С мозгов перед приготовлением тоже следует снять кожицу. Мозги сначала вымачивают в чуть теплой воде, а затем бланшируют в кипятке и обдают холодной водой.
Если мозги правильно приготовить, то они будут изысканным деликатесом, популярным среди гурманов.

У телячьих или говяжьих кишок съедобным считается желудочно-кишечный проход. Кишки перед приготовлением следует хорошо очистить, вымыть, бланшировать и отварить. В большинстве случаев они продаются уже в подготовленном виде. Кишки — очень дешевый субпродукт.

Селезенка перерабатывается обычно для колбасной промышленности, однако ее можно запечь в гриле или обжарить. Для большинства блюд берут говяжью селезенку. Селезенка окружена очень прочной кожицей, которую обязательно следует удалить. Перед приготовлением мясо нужно выскрести или вырезать. Селезенка подойдет и для заправки супа.

Вымя — это совершенно особенный вид мяса. Время его варки составляет 5-6 часов.
Самым известным блюдом из вымени является «берлинский шницель»: отварное вымя для этого нарезают ломтиками, панируют и обжаривают. В Баварии тоже очень популярны подобные блюда.

ЛЕГКИЕ

Легкие — очень малокалорийны, легко усваиваются организмом. При варке на них обязательно следует положить груз, чтобы они не всплывали на поверхность.
Легкие очень популярны в южной Германии. Традиционными блюдами, например, являются легкие, вымоченные в уксусе, легкие по-венски и штрудель из легких.
Для этих блюд берут, как правило, телячьи легкие. Они весят 350-600 г. Свиные и говяжьи легкие в основном не используются в европейской кухне.

ПЕЧЕНЬ

Чем моложе животное, тем нежнее будет печень. Славится не только телячья печень, но и печень ягненка или печень степной овцы. Печень обладает не только приятным вкусом, но и своей питательной ценностью:
она содержит много минеральных и питательных веществ, в том числе витамины групп А и В.

Перед обжариванием печень следует, как и любое другое быстро обжариваемое мясо, посолить и приправить. Во время обжаривания на сильном огне у печени, как и у другого мяса, закрываются на поверхности поры клеток, так что ни соль, ни пряности во время жарки не могут проникнуть в мясо. Если же вы будете приправлять или солить мясо после жарки, это отразится на вкусе соуса!

Свежая печень хорошего качества имеет гладкие, влажные места разрезов и красно-коричневый или коричневый цвет. Телячья печень — самая нежная и вкусная. Она светло-коричневого с красным или светло-коричневого цвета и имеет рыхлую нежную структуру.

Телячью печень можно жарить, запекать под грилем и тушить. Телячью печень можно солить только после тушения, иначе она будет жесткой. По той же причине ее не следует слишком долго готовить. Остатки и обрезки лучше всего измельчить и приготовить бефстроганов, клецки, паштеты или пирожки.
Одна телячья печень весит 1,2-2,5 кг.

Говяжья печень темного красно-коричневого цвета и имеет наибольший вес 4-5 кг. Она обладает крепким и резким вкусом, иногда чуть горьковатым. Если ее в течение нескольких часов вымачивать в молоке, ее вкус становится более мягким. Лучше, предпочесть телячью печень, так как она более нежная. Говяжья печень годится для жарки, запекания в гриле, приготовления во фритюре и приготовления клецек.

Свиная печень темно-коричневого или красно-коричневого цвета, менее нежная, чем телячья, и имеет ярко выраженный специфический вкус. В разрезанном виде она кажется «зернистой» и пористой. Она весит 1,3-2,5 кг. Свиная печень, как и печень от других животных, годится для тушения в жидкости, жарки, запекания на гриле и фритирования, а также для паштетов, пирожков и клецек.

Печень ягненка и степной овцы продается не так часто. Она значительно меньше и, как правило, весит менее 1 кг. Приятный пряный вкус и нежная структура печени ягненка или степной овцы проявляются лучше всего, когда ее на слабом огне обжаривают в растопленном сливочном масле.

ПОЧКИ

Они богаты питательными веществами и обладают совершенно особенным вкусом, который становится тем интенсивнее, чем старше животное. Почки окутаны слоем жира, который перед приготовлением блюда обязательно удаляется.

Свиные почки или почки ягненка имеют форму бобов и гладкую поверхность. Поверхность телячьих или говяжьих почек, напротив, в трещинах и глубоких бороздках.
Почки молодых животных более нежные на вкус, в них содержится значительно меньше вредных веществ. Перед обжариванием почки следует нарезать не слишком тонкими ломтиками, так как они быстро высыхают и становятся жесткими.

Телячьи почки нежные, сочные и имеют совершенно особенный вкус. Они весят 350-550 г и обжариваются в целом виде. Их можно также нарезать ломтиками или маленькими кусочками, как бефстроганов, и обжарить в духовом шкафу или запечь в гриле.

Говяжьи почки темного красно-коричневого цвета и весят 750-1000 г. Перед приготовлением говяжьи почки следует раз резать вдоль и удалить трубки. Если их готовить щадящим образом, то они будут достаточно твердыми, сочными и иметь специфический вкус. Говяжьи почки годятся для жарки, запекания в гриле, тушения в духовом шкафу и в жидкости на плите, а также для приготовления бефстроганова.

Свиные почки значительно меньшего размера и весят 130-150 г. Они светлого красно-коричневого цвета и обладают ярко выраженным специфическим вкусом. Перед приготовлением свиные почки следует разрезать на две части и удалить пленки и трубки. Их можно вымочить, бланшировать или мариновать в молоке. Почки ягненка темного коричнево-красного цвета, твердые, сочные, со специфическим вкусом и весят около 60 г.

СЕРДЦЕ

Сердце состоит из мышц с тонкими волокнами. В самой толстой своей части оно обернуто жировым «венком». Жир и жесткие трубки, как правило, удаляются уже в магазине. При покупке следует проследить за тем, чтобы в сердечных камерах оставались следы крови. Сердце имеет очень ароматный вкус, малокалорийно и богато витаминами.

Самое нежное сердце у ягнят и телят. Однако свиное или говяжье сердце тоже весьма вкусное. Сердце можно нарезать ломтиками и быстро обжарить или запечь в гриле. В другом случае его можно запечь в духовом шкафу, потушить, отварить целиком или нарезав крупными кусками. Его можно также нафаршировать.

Сердце ягненка — самое маленькое по размеру. Его можно нарезать ломтиками или обжарить целым, запечь в гриле или нафаршировать.
Телячье сердце нарезают ломтиками, жарят, запекают в гриле, тушат или варят целым. У него изысканный аромат, оно чрезвычайно нежное и постное. Вес телячьего сердца колеблется между 750 и 1000г.

Говяжье сердце весит 1,5-2 кг. В общем лучше готовить сердце от молодых животных. Его вкус намного лучше, чем от старых. Говяжье сердце, как правило, нарезают кусочками и тушат в жидкости или варят, оно имеет крепкий вкус.

Свиное сердце относительно маленькое и весит всего 350-500 г. Его вполне можно приготовить целиком. Мясо твердое, однако не грубое и обладает вкусом, напоминающим обычное мясо. Свиное сердце, как правило, варят или жарят.

ЯЗЫК

В продажу поступают говяжьи, телячьи, свиные языки и языки ягненка. Их продают свежими, шпигованными, копчеными и отварными. Языки варят или тушат. С вареных языков после приготовления снимают кожу. Очень часто продают языки уже без кожицы.
Если их готовят для холодной закуски, во время остывания в фонде (в бульоне, в котором они варились) язык нужно слегка придавить прессом, чтобы удалить имеющиеся пустоты.

Толстый кусок языка — самая нежная часть этого субпродукта. Языки ягнят, телят и свиней разрезают вдоль, говяжьи языки обязательно нарезают ломтиками поперек.

Язык ягненка — самый маленький, он весит всего 150-250 г. Обладает нежным, своеобразным ароматом и продается в основном в свежем виде.

Телячьего языка по размеру хватает на 3-4 порции, он весит около 450-600 г. Блюдо готовится из свежего или шпигованного языка.
Телячий язык мягкий и чрезвычайно нежный.

Свиной язык весит около 250-400 г и отваривается в свежем или шпигованном виде. Он имеет нежную структуру и нежный вкус.

Говяжий язык считается наиболее вкусным, при этом отличается специфическим вкусом.

Холодные или теплые копченые и отварные языки, нарезанные тонкими ломтиками, являются прекрасным добавлением к спарже, артишокам, грибам и соленым арбузам.

Жареная свиная селезенка — рецепт пошаговый с фото

Рецепт приготовления жареной свиной селезенки

Сегодня мало кто умеет готовить этот субпродукт – а между тем, в свое время это был почти деликатес. Мало того, что все знали, как готовить селезенку – у некоторых кухонь были даже особые блюда из нее, как, например, узбекские селезеночные колбаски. Но мы сегодня не будем заморачиваться чем-то сложным, а начнем знакомство с селезенкой с самого легкого, но в то же время вкусного способа ее готовки.

Итак, курсу рубля посвящается! Если телятина или даже печенка вам сегодня не по карману – не расстраивайтесь! Селезенку (как свиную, так и говяжью либо баранью) достать просто – достаточно заранее договориться на рынке с мясником, который сам заготавливает мясо. Этот продукт достанется вам за копейки, а по ценности не уступит печени или почкам.

Ингредиенты на 2 порции:

• 1 свиная селезенка,
• растительное масло или свиной жир для жарки,
• щепотка соли,
• около 100 г муки,
• пучок зеленой кинзы или укропа,
• 30 мл винного (яблочного) уксуса.

Рецепт свиной селезенки пошагово

Вымыть селезенку, удалить излишки жира. Важно! При выборе продукта смотрите на размер селезенки: тонкая, небольшая свидетельствует о здоровом животном, а вот излишне крупную лучше не брать.

Порезать свиную селезенку на кусочки. Ориентировочная толщина – два пальца. Присыпать все кусочки солью, при желании – и перчиком. В данном случае используется покупная смесь специй.

Обвалять каждый кусочек в муке, осторожно стряхивая ее излишки.

Обжарить селезенку на сковородке, в умеренном количестве масла. Во-первых, она его впитывает немного, а во-вторых, жарить вы будете недолго – одна селезенка вполне помещается на стандартную сковороду. Время обжарки – по паре минут с каждой стороны, переворачивать по 2 раза.

Подавать это блюдо нужно под особым соусом: мелко-мелко покрошите зелень и смешайте ее с уксусом, яблочным или винным. Он идеально дополняет вкус селезенки.

На вкус такое блюдо одновременно похоже на печенку и язык. Не горчит. А уж как хорошо оно идет в качестве закуски…

Свиная селезенка – как приготовить

Набрала я свиной селезенки, принесла домой и задумалась, что и как с ней делать, не имея ни малейшего представления о ее вкусовых качествах.

Порыскав в интернете, обнаружила дефицит рецептов с ней, к тому же меня мало устраивающих. Ну что ж, придется действовать методом “тыка”.

Надо честно признать, что готовить свиную селезенку мне ни разу не приходилось, экспериментировать буду впервые вместе с вами, дорогие форумчане.

Блюда из селезенки питательны, полезны при анемии, способствуя лучшей регенерации гемоглобина.

Как приготовить свиную селезенку

Свиная селезенка рецепт
В первую очередь включила свое обоняние. Не обнаружив подозрительных каких-либо запахов, мной все-таки было принято решение ее (селезенку) замочить. На всякий случай.

Как приготовить свиную селезенку Свиная селезенка рецепт
Селезенку хорошо промыла, срезав излишек жировых отложений, оставила в воде на 40-60 минут, чтобы избавиться от ненужного аромата. И промыла ее еще раз.

Блюдо из свиной селезенки

Затем немного подержала ее в соевом соусе, добавив щепотку специй.

И снова задумалась.

Свиная селезенка рецепт Свиная селезенка рецепт Блюдо из свиной селезенки Ладно, решила я, попробую ее поджарить на сковороде-гриль. Бросила ее на сковороду, она тут же съежилась, уменьшившись в размере раза в 3. Обжарив ее с двух сторон, отрезала кусочек на пробу. Нет, оказалась слишком жестковатой, но на вид довольно аппетитной.

Свиная селезенка рецепт Свиная селезенка рецепт Свиная селезенка рецепт
Слегка обжарила овощи в последовательности: репчатый нарезанный лук, болгарский перец, помидоры.

Поскольку селезенка была совсем обезжирена, то в процессе ее приготовления я решила использовать животный жир легкой калорийности, жир куриный.

Блюдо из свиной селезенки Свиная селезенка рецепт
Добавила к овощам нарезанную кусочками селезенку, потушила вместе с ними до легкого обжаривания всех компонентов.

Свиная селезенка рецепт
Затем подлила достаточно воды, чтобы она покрыла все овощи вместе с селезенкой. Заправила желаемыми специями. Тушила до полной готовности, определяющейся по мягкости основного ингредиента, примерно, около часа.

Тушеную селезенку можно подать с любым гарниром, добавив салат или нарезанные овощи.

Как приготовить свиную селезенку Блюдо из свиной селезенки

Как говорится: “Вкусно, дешево, сердито”.

По словам моего ребенка (он главный дегустатор и подопытный кролик), вкус тушеной свиной селезенки напоминает слегка вкус печени и почек. Как бы смешанный.

Жареная свиная селезенка – рецепт пошаговый с фото

Сколько стоит Свиная селезенка ( средняя цена за 1 кг.)?

Свиная селезенка относится к категории субпродуктов второй категории. Вообще, под субпродуктами принято понимать внутренние органы животных, которые используются для приготовления разнообразных блюда. К ним относятся сердце, почки, печень, мозги, язык, а также ноги, хвост и голова.

Примечательно то, что многие субпродукты по питательной ценности практически ничем не отличаются от мяса (постного), но при этом в них содержится больше микроэлементов, минеральных веществ и немало витаминов. Однако, как известно, некоторые субпродукты, в частности печень и почки, накапливают вредные вещества, в связи с чем их рекомендуют употреблять не чаще одного раза в неделю.

Использовать в пищу можно только свежие субпродукты, в том числе и свиную селезенку, так как они довольно быстро портятся. В данном случае лучше придерживаться правила, в соответствии с которым употреблять данный продукт нужно в течение дня с момента ее приобретения. Это касается охлажденной свиной селезенки, но если нет возможности купить свежий субпродукт, лучше воспользоваться замороженным.

Свиная селезенка не редко используется в кулинарных целях, но в основном ее готовят не в качестве самостоятельного блюда, а совместно с другими субпродуктами. Например, в Баварии, из нее принято готовить селезеночную колбасу, которая впоследствии нарезается ломтями, обжаривается в панировке и подается с салатом.

Перед непосредственным приготовлением свиная селезенка нуждается в предварительной обработке – дело в том, что верхний слой у нее довольно жесткий, поэтому кожицу принято снимать. После этого свиную селезенку можно отварить, поджарить или использовать в качестве заправки супа или переработать в фарш.

Для грузинской кухни характерно использование не только свиной селезенки, но и бараньей. Как правило, ее готовят с добавлением винного уксуса и большого количества кинзы. Вначале свиная селезенка обмывается, очищается от пленки, обмазывается жиром и обжаривается на сковороде. После этого ее режут кусочками, складывают в кастрюлю, заливают холодной водой, добавляют целый репчатый лук в шелухе и варят около четырех часов.

Кроме того, нередко свиная селезенка входит в состав очень вкусного и аппетитного паприкаша из свинины, где она готовится вместе с легким, печенью, языком, ушами, почками, сердцем и свиными ребрышками. Все это великолепие вкусов подчеркивает достаточно большое количество репчатого лука и сладкого болгарского перца.

Про Кухню.ру – кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Форум Про Кухню.ру

• Темы без ответов
• Активные темы
• Поиск
• Наша команда

Тушеная свиная селезенка

Тушеная свиная селезенка

Сообщение Kinor » 27 янв 2014, 16:33

Я готовила разные блюда практически из всех видов субпродуктов, но за приготовление селезенки взялась совсем недавно, сожалея, что раньше игнорировала этот субпродукт. Продукт недорогой, можно купить большое его количество, часть хранить в морозильной камере холодильника, чтобы можно было в любой момент использовать по мере надобности.

В наличии у меня свиная селезенка, из которой я хочу приготовить второе блюдо.

Срезаю с нее излишек жира, так как я не уверена, что он не даст неприятного привкуса. Опыта у меня по приготовлению этого субпродукта пока маловато.

Хорошо ее промываю и немного оставляю полежать в воде, опять-таки, чтобы убрать лишние запахи, если они присутствуют.

Режу ее на кусочки, обжариваю в жаровне. При этом можно использовать растительное масло, я же использовала растопленный куриный жир. Немного потушив селезенку, добавляю нарезанный лучок, затем болгарский перец, также нарезанный. Подливаю немного водички и заправляю специями.

БЛЮДА ИЗ СЕЛЕЗЕНКИ ГОВЯЖЬЕЙ: Субпродукты

Самый нежный и мягкий вкус у блюд из телячьих почек. Их можно жарить или тушить. Наиболее ценной в диетическом и кулинарном отношении считается телячья печень, наименее – свиная. Телячью и говяжью можно есть отдельно, обжарив в течении короткого времени (длительная жарка делает печень жесткой и меняет вкус в худшую сторону). Употребление говяжьей селезенки, как и других видов субпродуктов, специалисты в области диетологии советуют ограничивать.

Субпродукты сердце, легкие и язык

1-я категория – печень, почки, сердце, мозги, язык, вымя, диафрагма и хвосты – говяжьи и бараньи. С осторожностью можно употреблять субпродукты при подагре и болезнях суставов, атеросклерозе и диатезе; пожилым людям не следует есть говяжью печень. Рубец, щековину, книжку и все эти субпродукты! Жужуля Щековина — это говяжьи щеки(обрезь с головы — мясо), готовить не надо, я режу и даю девочкам вперемежку с рубцом.

Говяжий язык имеет вес — 1-2,5 кг. Свежий язык варят 2-3 часа до готовности, а готовность можно определить, проколов кончик языка, при этом он должен легко прокалывается. Кожу нужно снимать уже со сварённого языка. В продаже также есть языки в засоленном или копченом виде, которые тоже отваривают. Телячьи почки нежные, сочные с совершенно особенным вкусом. Говяжье сердце весит 1,5-2 кг. Говяжье сердце имеет темно-коричневый цвет, как и любое сердце, оно состоит из мышц, поэтому его мясо твердое, но не жесткое. Телячьи легкие весят 400-600 г. Легкие малокалорийны и они легко усваиваются организмом. Говяжья селезенка имеет очень прочную оболочку (кожицу), поэтому перед приготовлением её нужно удалить.

Как приготовить здоровую домашнюю еду для кошки?

Легкое может быть как основным ингредиентом блюда, так и входить в состав смешанных кушаний. А крупы обычные в том числе рис и овсянку из-за содержания крахмала. Рецепты хорошие, только почему ингридиенты измельчены, разве кошка не должна жевать, как же ее зубы и десны? Если кот молодой — что ж ему одним пюре питаться, зубы выпадут. Благодаря своему тонкому вкусу и нежной консистенции особым деликатесом считается телячья печень. Из-за нежной консистенции с нее кожицу не снимают. Витаминов и минералов в легких столько же, сколько в говяжьей вырезке, зато стоят они намного дешевле.

Все мы, хозяйки, стараемся накормить свою семью вкусно, полезно и питательно. Вот тогда нам пригодятся субпродукты, которые на порядок или в несколько раз бывают дешевле мясных продуктов высшей категории, при этом их полезность и вкусовые качества не уступают последним. Срезаю с нее излишек жира, так как я не уверена, что он не даст неприятного привкуса. Но это использую только сердце, легкие, печень и мозги. А вот о том, что можно приготовить что-либо из селезенки слышу впервые. Очень заинтересовал ваш рецепт и захотелось попробовать этот субпродукт — тем более, что в интернете есть масса рецептов. Не знала что селезенку едят. Я вообще к субпродуктам отношусь настороженно, они очень на любителя.

Мало того, что все знали, как готовить селезенку – у некоторых кухонь были даже особые блюда из нее, как, например, узбекские селезеночные колбаски. Но мы сегодня не будем заморачиваться чем-то сложным, а начнем знакомство с селезенкой с самого легкого, но в то же время вкусного способа ее готовки. Если телятина или даже печенка вам сегодня не по карману – не расстраивайтесь! Обвалять каждый кусочек в муке, осторожно стряхивая ее излишки.

Для тех, кто жреть всякую требуху — это еще один продукт, который стоит попробовать. Селезенку я покупаю давно, собакам, ага. Они ее готовы жрать в любое время и в любом количестве. Селезенка и правду, продукт совсем недорогой. Переворачиваем — там есть такая белая хрень, которую лучше вырезать. Мася подлец! сначала он хотел писсить/какать, пришлось вставать выпускать, потом он вернулся через пол часа, встал мне на грудь и нагло кричал прям в лицо что он голодный, пришлось еще раз встать. .

Под съедобной частью понимают железу роста таких молодых животных, как ягненок или теленок. Говяжьи и свиные мозги используются исключительно для изготовления колбасных изделий.Мозги следует перерабатывать как можно быстрее, так как их нельзя хранить. В большинстве случаев они продаются уже в подготовленном виде. Кишки — очень дешевый субпродукт. При варке на них обязательно следует положить груз, чтобы они не всплывали на поверхность.Легкие очень популярны в южной Германии. Свиные почки или почки ягненка имеют форму бобов и гладкую поверхность. Поверхность телячьих или говяжьих почек, напротив, в трещинах и глубоких бороздках.Почки молодых животных более нежные на вкус, в них содержится значительно меньше вредных веществ.

Свиная селезенка рецептВ первую очередь включила свое обоняние. Не обнаружив подозрительных каких-либо запахов, мной все-таки было принято решение ее (селезенку) замочить. Бросила ее на сковороду, она тут же съежилась, уменьшившись в размере раза в 3. Обжарив ее с двух сторон, отрезала кусочек на пробу. Нет, оказалась слишком жестковатой, но на вид довольно аппетитной. Заправила желаемыми специями.

В тренде:

• Копьев Алексей ДаниловичВ Древней Руси копье являлось самым распространенным видом вооружения. Назначение копий в большой мере зависело от формы их лезвий. Рис. 13. Первый этап изготовления наконечника. Древко […]
• Как правильно взбить белки – общие принципы приготовленияВзбить белки с сахаром затруднительно даже для опытных хозяек, не говоря про новичков. Теплые белки комнатной температуры взбить тяжелее. При взбивании помимо сахара или пудры может […]
• Адрес цирка на Вернадского и ближайшая станция метроВ 1971 году на манеже цирка была показана первая программа «Огни нового цирка». ЦиркUS 2.0» (2016 год) – уникальное шоу, которое стирает границы между реальностью и вымыслом. С 2013 года […]

Китайская медицина: селезенка и питание

В китайской медицине считается, что к 30-ти годам селезенка обычно начинает хуже работать. Селезенка в китайской медицине – это самый важный орган, отвечающий за создание ци и крови из жидкостей и питательных веществ, которые мы получаем с пищей.

Если в организме недостаточно ци и новой крови, то это может привести к болям в суставах по двум основным причинам. Во-первых, защитная ци, оберегающая внешнюю оболочку тела от воздействия шести патогенных факторов внешней среды, также создается из усвоенных питательных веществ, и если возникают слабость и недостаточность в работе селезенки, то отсюда и нехватка защитной ци. При этом человек более подвержен влиянию шести патогенных факторов внешней среды, четыре из которых могут привести к появлению ревматизма (би). Это ветер, холод, сырость и жар. Во-вторых, если ци селезенки работает хуже, то в организме может не хватать ци для обеспечения движения крови и жидкостей тела, поскольку плохо работающая селезенка не может обеспечить достаточное количество крови, чтобы поддерживать и обогащать питательными веществами здоровые, работающие сухожилия и сосуды.

Поэтому нехватка достаточного количества ци и крови может сама по себе вести к недостатку свободного движения жидкостей тела, и даже не из-за ревматизма (би), а потому, что для поддержания движения по организму ци и крови просто не хватает.

Поэтому китайская медицина признает ситуации, когда причиной болей в суставах не является ревматизм (би). Иногда боли возникают просто из-за недостатка ци и крови, которые поэтому не могут течь свободно и поддерживать суставы здоровыми. Обычно такие боли характерны для пожилых больных. Поэтому, согласно китайской медицине, существуют временные рамки болезни, например, «для 40 лет – это плечо», а «для 80 лет – запястье». В этих случаях боли усиливаются, после того как человек на некоторое время расслабится, поскольку, когда мы расслаблены, то кровь пребывает в печени, а ци не скапливается в руках и ногах. Тек самым сухожилия получают меньше питательных веществ, а потоки ци и крови не могут течь так свободно, как необходимо. Когда мы пытаемся размять сустав после отдыха, то сначала он кажется жестким и причиняет боль. Но, двигая сустав, мы обеспечиваем движение потоков ци и крови. Когда через сустав протекает много крови и большое количество ци, то жесткость и боль исчезают.

Однако в случаях, когда на самом деле практически нет ревматических болезней (би), а в суставах все-таки возникают боль и жесткость, в основном из-за недостаточности ци и крови, то слишком большие физические нагрузки или истощение могут даже ухудшать ситуацию. Поскольку любая деятельность это потребление ци и использование крови, то точно так же,  как любой автомашине для работы необходим бензин, то интенсивное потребление, т. е. истощение, приведет также к усилению любых симптомов, связанных с недостаточностью ци и крови. Поэтому легкие физические упражнения облегчают боли и избавляют суставы от жесткости, возникшей из-за недостаточности ци и крови, а интенсивные упражнения или возникшее истощение усиливают боли. Поскольку ци и кровь расходуются ежедневно, подобные боли сильнее вечером или по ночам.

Пустота селезенки

Как известно, селезенка – это основа для создания ци и крови. Кроме того, селезенка с возрастом слабеет и работает хуже. Однако пустота селезенки может быть связана с истощением, большой потерей крови, сильным беспокойством и неправильным питанием. Поскольку именно селезенка играет ведущую роль в создании ци, то интенсивное расходование ци может вредить селезенке вред. Например, поскольку женщины ежемесячно во время менструации теряют кровь, то они более чем мужчины, подвержены угрозе возникновения пустоты селезенки. Это хорошо объясняет, почему женщины вообще и молодые женщины в частности, чаще жалуются на ревматические заболевания, чем мужчины того же возраста.

Чрезмерные волнение и беспокойство также могут повредить работе селезенки. На Западе главная причина пустоты селезёнки — это неправильное питание. Переедания, плохо приготовленная, холодная пища вредят селезенке, как и потребление большого количества сахара и сладостей, а также продукты, содержащие много влаги и создающие слизь. Согласно китайской медицине, к таким продуктам питания относят:

• молоко
• продукты из белой муки
• сыры
• большинство видов фруктов и фруктовые соки
• йогурты
• томаты
• масло и жиры
• большинство видов орехов

Если у человека слабая селезенка, то «тяжелые», трудные для переваривания продукты, будут подавлять её и причинять ей вред. При этом они будет способствовать появлению или увеличению количества уже имеющейся вредного влаги и слизи. Как говорят китайцы: «Селезенка не любит сырости». Поэтому неправильное питание может быть причиной усиления любого заболевания, при котором боли в суставах связаны либо с нехваткой ци и «пустотой» крови, либо с наличием сырости и слизи, включая ряд ревматических заболеваний, в том числе сам ревматизм и системную красную волчанку.

Питание

В китайской медицине пищеварение – это главным образом деятельность селезенки и желудка, поэтому китайское лечебное питание связано в основном с обеспечением здорового функционирования этих двух органов. Работа селезенки или желудка напоминает процессы, происходящие в кастрюле, стоящей на электрической или газовой плите. Желудок получает пищу и жидкость, которые потом в этом резервуаре брожения «сбраживают и перезревают» в общую массу. Потом селезенка перерабатывает эту массу и изменяет её, то есть выделяет её чистую часть. Далее эта чистая часть переходит в легкие, чтобы стать ци, и в сердце, чтобы стать кровью. Все основные принципы китайского лечебного питания, включая рекомендации относительно того, что люди с ревматическими жалобами должны, а что не должны есть, основаны на этих основных «фактах».

Поскольку селезенка – это главный орган, двигающий и изменяющий ци и кровь, то поддержание правильной работы селезенки помогает обеспечить сохранение достаточного количества питающей и защитной ци. Если в организме достаточное количество защитной ци, то она может обеспечить защиту тела от вторжения шести внешних факторов окружающей среды, а также правильно согревать тело. Поскольку тепло – это один из факторов, который помогает движению ци и крови, достаточное количество ци согревает тело. Это важно для предотвращения появления препятствий, мешающих движению ци и крови из-за холода.

Во-вторых, нормальное функционирование селезенки обеспечивает создание новой крови в достаточном объеме. Если селезенка не меняет и не двигает достаточное количество крови, то ткани тела, включая сухожилия, не получают необходимого питания. А если сухожилия не получают нужного питания, то они высыхают и становятся жесткими. В дальнейшем это приводит к ограничению подвижности суставов, окруженных сухожилиями.

В-третьих, селезенка отвечает за изменение и движение жидкостей тела. Если селезенка заболевает и начинает хуже выполнять свои функции, то жидкости будут собираться в одном месте, превращаясь в сырость. Потом эта избыточная влага в виде сырости может занять пространство между мышцами и кожей, препятствуя свободному движению потоков ци и крови по меридианам и коллатералям. Хотя сырость – это одна из шести внешних угроз, вызывающих ревматизм (би), на Западе сам ревматизм редко возникает только из-за вторжения лишней влаги. Но если сырость остается длительное время, или переходит в холод или тепло, то влага может сгуститься в слизь. Эта слизь является более плотной, чем сырость, поэтому она сильнее препятствует и меша­ет свободному движению ци, в сравнении с сыростью. Об этом в китайской медицине говорят: «селезенка отвечает за движение слизи».

В-четвертых, поскольку китайская медицина рассматривает все плотные и полые органы как единое взаимосвязанное целое, то деятельность селезенки непосредственно связана с деятельностью всех других органов тела. Особенности работа селезенки сказывается на здоровой деятельности печени и почек.

Если селезенка сильная и работает хорошо, то это помогает печени сохранять контроль над процессами обмена и выделения, что, в свою очередь, обеспечивает свободное движение ци по всему телу. Поэтому такая способность селезенки влиять на работу печени, неизбежно затрагивает обязанность селезенки по обеспечению достаточного количества крови, чтобы уравновесить и улучшить работу печени. Поскольку ци селезенки и Ян печени взаимосвязаны, недостаточность селезенки, в конечном счете, «достигает» почек, приводя к недостаточности Ян почек. Так как почки отвечают за работу костей и суставов, то недостаточность почек может или стать причиной, или усилить боли в суставах. Хотя с возрастом селезенка и почки слабеют (обычно сначала селезенка, а потом почки), из этих двух органов проще улучшить работу селезенки через правильное питание. Обратное утверждение так же верно: когда из-за неправильного питания возникает угроза для селезенки, то это может обострить и ухудшить недостаточность почек.

Поэтому легко заметить, что здоровая, хорошо работающая селезенка является самым важным для предотвращения, а также лечения всех видов болей в суставах и ревматических заболеваний. Теперь рассмотрим два важных вопроса, которые всегда возникают при обсуждении китайского лечебного питания:

– необходимость отказа от продуктов, которые вредят селезенке;

– какие продукты улучшают кровь и усиливают ци.

Продукты, которые вредят селезенке

Китайская медицина относит любую плохо приготовленную и холодную пищу к тем продуктам, которые причиняют селезенки вред. Если согласиться с тем, что процесс пищеварения напоминает процесс приготовления пищи, то в этом случае приготовление пищи – это не более чем пищеварение за пределами организма. Китайская медицина считает, что подавляющеё большинство продуктов должно быть приготовлено, то есть подвергнуто предварительной обработке. Плохой процесс приготовления пищи может разрушить некоторые важные вещества (например то, что китайцы считают ци). Однако оставшиеся питательные вещества становятся более подходящими для пищеварения. Поэтому, хотя некоторые питательные вещества и утрачиваются, процессы усвоения лучше проходят с приготовленными продуктами, чем с сырыми. Более того, усвоение сырых продуктов заставляют селезенку работать активнее, и поэтому селезенка быстрее изнашивается.

Если селезенка здоровая и работает хорошо, то плохо приготовленная или сырая пища может не причинить сильного вреда, но мы уже видели, что у многих женщин во время менструации селезенка ослабевает. Общеизвестным является также факт, что селезенка обычно слабеет с возрастом.

Также важно помнить, что холодная пища напрямую вредит селезенке. Замороженные продукты питания и охлажденные напитки нейтрализуют работу Ян селезенки и уменьшают количество ци. Процесс пищеварения – это процесс превращения всех продуктов и напитков при температуре желудка в 37,5°С в особую смесь, так, чтобы из неё можно было выделить питательные вещества. И если селезенка растрачивает слишком много Ян ци, подогревая пищу до нужной температуры, то она становится слабой и больной. Поэтому все продукты и напитки лучше всего съедать и выпивать при комнатной температуре тела. Чем больше у человека признаков и симптомов недостаточности селезенки, таких как усталость, хронически плохой стул, непереваренная полностью пища в стуле, холодные ладони и ступни, головокружение и неприятие холода, – тем больше он должен избегать плохо приготовленных и холодных продуктов и напитков.

Сигареты и сладости также напрямую вредят селезенке. Это связано с тем, что сладкие вещества неизбежно «собирается» в селезенке. Согласно китайской медицине сладкий вкус также означает наличие большого количества влаги. Поэтому реагируя на продукты со сладким вкусом, тело создает или накапливает жидкости, которые постепенно переходят в сырость. Китайская медицина считает, что селезенка не любит сырость. Сырость – это Инь, которая управляет работой Ян ци. А деятельность селезенки состоит именно в выполнении своих функций Ян ци по изменению и переносу нужных веществ. Поэтому все, что чрезмерно влажно, может повредить селезенку. Чем слаще пища, тем больше в ней влаги, и тем больший вред она может нанести селезенке.

Еще одна группа продуктов, которая содержит много влаги и поэтому вредна селезенке, – это то, что китайские доктора называют «пищей из промокшей пшеницы». Так называют продукты из муки, такие как хлеб и лапша. Причина в том, что пшеница по своей природе содержит много влаги (в отличие от риса). Когда пшеница подвергается паровой обработке, очищается и (или) в неё добавляют дрожжи, то в ней возникает еще больше влаги. К тому же все растительные и животные жиры также по своей природе содержат много влаги, и, следовательно, тоже могут вредить селезенке. Чем жирнее пища, – тем это хуже для селезенки. Поскольку в молоке много животных жиров, то молочные продукты – это еще одна категория продуктов с повышенным содержанием влаги и представляющих опасность для селезенки. Такие продукты включают в себя молоко, масло, сыры.

Если мы соберем всё это вместе, то увидим, что самым плохим продуктом для человека, страдающего от избытка влаги в слабой селезенке является мороженое. Мороженое холодное, очень сладкое и содержит много жиров. Поэтому оно причиняет селезенке тройной вред. Томатная паста и сыры – эти продукты тоже причиняют селезенке вред, поскольку паста состоит из пшеничной муки с большим количеством влаги, а в томатах также содержится много влаги. Сыры тоже содержат лишнюю влагу для организма. Многие люди также не знают, что стакан фруктового сока содержит столько же сахара, сколько плитка шоколада, и потому в организме человека он создает сырость и вредит работе селезенки.

Ниже приведен список тех обычных для Запада продуктов, которые или плохо приготовлены, или слишком холодные или сладкие, или содержат слишком много влаги, и поэтому представляют опасность для селезенки. Люди с ревматическими заболеваниями должны уменьшить потребление этих продуктов или даже вообще избегать их, в зависимости от того, в каком состоянии находиться их селезенка и сколько в ней избыточной влаги.

• мороженое
• сахар
• сладости, особенно шоколад
• молоко
• дрожжевой хлеб
• масло
• сыры
• маргарин
• томаты
• сырые салаты
• фруктовые соки
• сладкие фрукты, такие как апельсины, персики, клубника
• жареная пища
• жирное мясо
• рафинированные продукты из муки
• орехи
• алкоголь (для приготовления которого необходим сахар)

Если селезенка слабая и в ней много влаги, то во время принятия пищи не следует слишком много есть. Большое количество пищи, особенно если эту пищу трудно усвоить, может повредить селезенку, что приведет к проблемам в пищеварении, а непереваренная пища будет мешать свободному движению ци, и причинять дальнейший вред работе селезенке.

Натуральное и сбалансированное питание

Китайская медицина признает, что лучшее питание для селезенки, которое поэтому должно быть распространено на большинство людей, – это то, что называют «натуральным и сбалансированным питанием». Это питание с высоким содержанием углеводов, в таких продуктах, как нерафинированное зерно, особенно – в рисе и бобах. Это питание, в котором много приготовленных овощей, и мало жирной и жареной, а также сильно сладкой пищи. Однако это не полностью вегетарианская диета. Я рекомендую большинству женщин два-четыре раза в неделю съедать понемногу разного мяса. Это может быть что-то из птицы и рыбы, а также можно включать нежирную говядину или телятину. Можно съесть немного свежих или приготовленных фруктов, но фруктовые соки необходимо исключить. Женщины к тому же могут включить в свой рацион два соевых продукта, которые продаются в продуктовых магазинах: соевой творог и темпе (ферментированный соевой продукт).

Если селезенка слабая, то лучше есть небольшими порциями несколько раз в день, чем один-два раза, но помногу. Основным зерновым продуктом в диете должен быть рис, поскольку он:

• нейтрален по температуре;
• укрепляет селезенку и поддерживает ци;
• ограничивает сырость.

Несколько проблемных продуктов

Кофе

Есть несколько проблемных продуктов, которые заслуживают особого упоминания. Многие люди предпочитают пить кофе по двум причинам. Во-первых, кофе двигает застывшую ци. Поэтому если человек страдает от плохой работы печени и остановки ци, то кофе временно даст ему ощущение, что ци движется. Во-вторых, кофе переводит субстанцию в ци, и, таким образом, ци временно появляется в организме. Поэтому люди, которые страдают от недостаточности селезенки и (или) почек, после упадка сил вновь получают временный подъем. Они будут чувствовать себя так, будто у них появилась энергия. Но когда эта энергия будет использована, то они останутся с нехваткой и ци и субстанции, поскольку кофе уже превратило в ци часть субстанции, сохраняемой в почках. Это ци уже израсходована, и теперь запасы субстанции стали меньше. Поскольку кровь и субстанция тесно связаны, то кофе, в конечном счете, может ухудшить болезни, связанные с недостаточностью кро­ви или почек. Чай обладает тем же эффектом, что и кофе, поскольку он переводит Инь субстанцию в ян ци, и облегчает её беспорядочное движение по телу. Однако кофеин в крепком чае обычно наполовину менее силен, чем в кофе.

Шоколад

Еще одна проблема в питании – это шоколад. Шоколад состоит из растительного масла, сахара и какао. Мы уже увидели, что и растительное масло, и сахар содержат много влаги и поэтому угрожают работе селезенки. Сахар на время может увеличить [количество] ци в селезенке, но, в конечном счете, содержание сахара в крови уменьшится. Какао вызывает приток жизненного огня. Жизненный огонь – это другое название Ян или огня почек. Огонь почек – это источник сексуальной энергии и желания. Поэтому говорят, что шоколад – это пища любви, и с точки зрения китайской медицины это утверждение соответствует действительности. Поскольку шоколад стимулирует огонь почек, и при этом на время улучшает работу селезенки, он действительно приводит к резкому увеличению потока Ян ци. К тому же это увеличение Ян ци избавляет человека от депрессии, по крайней мере, на короткое время. Поэтому некоторым людям с плохой работой печени, слабостью селезенки и недостаточностью ян почек может нравиться шоколад. Однако как мы уже говорили, сахар, содержащийся в шоколаде, в конечном счете, все-таки повреждает селезенку, а растительное масло выступает причиной влаги или увеличивает её содержание.

Алкоголь

В соответствии с китайской медициной, алкоголь содержит много влаги и выделяет много тепла. Он активно двигает ци и кровь, и поэтому люди с нарушениями работы печени и остановки ци после принятия алкоголя временно чувствуют себя лучше. Однако сахар, содержащийся в алкоголе, повреждает селезенку и накапливает в организме много влаги. Тепло (Ян), которое выделяет алкоголь, может впустую израсходовать большое количество крови и усилить или стать причиной появления тепла в печени. Особенно алкоголь противопоказан при любом заболевании, связанным с воздействием сырости и тепла.

Острые продукты и приправы

Острые продукты также двигают ци, давая некоторое временное освобождение от депрессии печени (нарушении её работы) и остановки ци. Однако, как и алкоголь, тепло, выделяемое острыми продуктами, чрезмерно расходует кровь и может уменьшить Ян. Особенно острые продукты противопоказаны при ревматических заболеваниях, вызванных сыростью и теплом.

Кислые продукты

В китайской медицине считается, что кислый вкус неизбежно вызывает ограничение и сжатие. Поэтому люди, страдающие от депрессии печени и остановки ци, должны быть осторожны и не применять уксус и другие сильно кислые продукты. Эти продукты, кислые на вкус, лишь еще больше сдерживают движение ци, вызывая сжатие. Этим также объясняется, почему сладкие и кислые продукты, такие как апельсиновый сок и томаты, особенно вредны для людей с депрессией печени и недостаточностью селезенки. Кислый вкус ограничивает и сжимает ци, а сладкий вкус создает сырость в селезенке и повреждает её. Поэтому если существует проблема свободного движения ци и крови, то лучше всего уменьшить или даже избегать сильно кислых продуктов, таких как уксус.

Диетические шипучие напитки

Я считаю, что диетические шипучие напитки содержат, по-видимому, что-то, что может вредить работе почек в соответствии с китайскими взглядами. Эти шипучие напитки могут не нести столь сильного вреда, как сладкие шипучие напитки, но это не означает, что диетические шипучие напитки безвредны и безопасны. Я считаю, что диетические шипучие напитки вредны почкам, так как спустя несколько лет многие пациенты сообщали мне, что, после того как они пили разнообразные диетические шипучие напитки, у них возникали сильная дрожь, недержание мочи, боли и слабость внизу спины и в коленях. Когда они прекращали пить диетические шипучие напитки, то эти симптомы исчезали. Китайская медицина рассматривает эти симптомы отдельной группой как симптомы недостаточности почек. Поскольку почки отвечают за работу костей и суставов, то мне представляется вполне разумным избегать продуктов или жидкостей, которые вызывают симптомы слабости почек.

Продукты, которые восполняют кровь, ци и вэй

Согласно китайскому лечебному питанию, все продукты содержат в разной пропорции ци и вэй. Ци представляет способность продукта быть катализатором или продвигать функции Ян, тогда как вэй (буквально переводится как «вкус») представляет способность пищи обогащать или создавать необходимую Инь. Поскольку кровь принадлежит Инь, в сравнении с ци, которое является Ян, для человека необходимо определенное количество пищи с высоким содержанием вэй, чтобы создавать и менять кровь. Продукты питания, богатые вэй, в сравнении продуктами, богатыми ци – это продукты, которые являются тяжелыми и трудными для усвоения, а также содержат много растительного или животного жира. Все продукты животного происхождения содержат в себе больше вэй, чем растительные продукты. Но, например, черная фасоль или еще лучше, черная соевая фасоль содержит в себе больше вэй, чем салат или листовой сельдерей.

Когда люди страдают от боли в суставах из-за недостаточности крови, которая не питает суставы или недостаточности Инь, которая не может укрепить их кости, им обычно требуется больше продуктов с повышенным содержанием вэй. Это могут быть продукты, содержащие животные белки, как, например, мясо и яйца. Для организма человека продукты животного происхождения являются очень «подходящими», и поскольку по своему строению и составу такая пища наиболее близка строению человеческого тела, она особенно питательна. Поэтому, когда люди страдают от ревматической боли, такие продукты животного происхождения обычно помогают, а иногда их просто необходимо употребить в пищу.

Вегетарианство и животные продукты

За время своей многолетней клинической практики я встречал множество больных, у которых после нескольких лет строгой вегетарианской диеты развивалась

недостаточности ци или кро­ви. Эта проблема особенно часто случалась у женщин, которые каждый месяц теряют кровь во время менструации, а также должны использовать собственную кровь и субстанцию Инь для создания тела своих детей. Когда женщины, которые, являются убежденными вегетарианками, приходят ко мне с разными жалобами, у них имеются все признаки и симптомы недостаточности крови, такие как жирный и бледный язык, бледное лицо, бледные ногти и бледные губы, частые сердцебиения, бессонница и усталость, а также плохо различимый пульс. Обычно я настоятельно советую им включить в свой ежедневный рацион немного животных продуктов. При этом они часто говорят мне, и как хорошо они себя чувствуют — и как много у них энергии.

Если не рассматривать этическую сторону потребления мяса, то отрицательные факторы состоят в том, что обычно пища с большим содержанием вэй плохо переваривается и способствует появлению в организме повышенного содержания слизи и сырости. Поэтому такие продукты во время любого приема пищи нужно есть в очень небольших количествах. Чем слабее селезенка человека или чем больше у него в организме слизи и сырости, тем меньше такой пищи ему требуется.

Помните, мы говорили, что сначала процесс пищеварения состоит в превращении при 37,5°С всех поступивших в желудок продуктов и напитков в особый раствор. Поэтому легче всего усваиваются супы и борщи. Это самый лучший способ добавления небольшого количества животного вэй к питанию человека. Когда мы едим мясо, количество его также должно быть ограничено 3-4 приемами в течение недели. В соответствии с китайской диетологией, лучшим продуктом для создания и изменения крови и Инь субстанции являются органы животных и красные или темные части животного мяса. Оно включает в себя баранину, телятину, оленину, ягнятину и темные части мяса у цыплят, индеёк, гусей и уток. Белое мясо рыбы и домашней птицы меньше подходит для создания крови. Однако если белое мясо птицы является ветчиной, то оно подходит. Есть один хороший рецепт приготовления блюда, с высоким содержанием удобной для пищеварения вэй, которое рекомендуется для людей с недостаточностью крови. Возьмите кость с костным мозгом и небольшим количеством овощей, особенно  корнеплодов, таких, как черная фасоль и черная соя, и сварите суп. Такое блюдо легко усваивается, и содержит много вэй.

Западные исследователи считают, что многие больные с системными ревматическими заболеваниями, такими как ревматоидный артрит, страдают от различных пищевых аллергий. Часто эти пищевые аллергии возникают по причине «синдрома повышенной кишечной проходимости». Это означает, что стенки кишечника являются более проходимыми, чем должны быть, и, следовательно, это позволяет проникать в кровь большим непереваренным молекулам пищи, где они и вызывают аллергические реакции. Часто синдром повышенной проходимости кишечника возникает или осложняется бактериями и грибами. В кишечнике каждого человека обитает много различных грибов и бактерий. Пока их количество по сравнению с количеством простейших микроорганизмов не увеличивается, и пока эти бактерии остаются внутри кишечника, проблем нет. Однако когда их число слишком возрастает, они часто покидают кишечник и проникают в тело. При этом они раздражают стенки кишечника своим перемещениями по ним. А когда эти бактерии погибают и разлагаются внутри, их чужеродные белки прово­цируют аллергические реакции.

Когда тело постоянно борется с чужеродным белком, то в результате происходят две вещи. Во-первых, тело больше не способно определять, что следует атаковать, а что не следует. Поскольку иммунная система испытывает постоянные перегрузки, она может начать бороться со здоровыми тканями тела. Это называется аутоиммунным ответом, и ревматические заболевания рассматриваются как болезни аутоиммунной системы. Во-вторых, поскольку иммунная система работает с перегрузками, она не может защитить организм в полной мере от воздействия действительно вредных белков и внешних патогенов. Таким образом, тело продолжает постоянно испытывать отрицательные воздействия внешних факторов, и это делает иммунную систему еще более нарушенной. В таких случаях легко появляются амебы и другие простейшие организмы, которые являются паразитами, и укрепляются в кишечнике. Это делает флору и фауну кишечника еще более биологически «неправильной», и, следовательно, выполнение кишечником своих функций продолжает ухудшаться.

Аллергические реакции на отдельные продукты, синдром повышенной проходимости кишечника, кандидоз и кишечные паразиты – всё это, как правило, понятия западной медицины. Тем не менее, симптомы и признаки этих болезней описаны и в китайской медицине. При этом они сконцентрированы, главным образом, на недостаточности и сырости селезенки, вредном тепле, депрессии печени и недостаточности печени и почек. Поэтому необходимо противогрибковая или (что в китайской медицине тоже самое) сбалансированное и натуральное питание.

Несколько важных советов о питании

Делая выводы, хочу заметить, что западные больные всегда спрашивают меня, что нужно есть, чтобы вылечиться. Однако когда речь идет о питании, то правильнее ставить вопрос не столько о том, что следует есть, сколько о том, чего не следует есть. Питание играет важную роль в возникновении причин и продолжительности ревма­тических заболеваний. За исключением вегетарианцев, испытывающих недостаточность крови или Инь, вопрос главным образом состоит в том, потребление чего следует ограничить или от чего следует вообще отказаться. Большинство из нас знают, что кофе, шоколад, конфеты и сладости, растительные и животные жиры, а также алкоголь вредны. Большинство из нас знают, что нужно есть больше углеводов и свежих овощей и меньше жирного мяса. Однако одно дело – знать, и совсем другое – следовать тому, что мы знаем. Если быть полностью честным, то питание в стиле «а ля китайская медицина» – это не самый восхитительный в мире режим питания. Это традиционное питание большинства бедняков, живущих в умеренном климате. Это питание, которого придерживалось большинство наших прадедушек и прабабушек. Здесь я особо подчеркиваю тот факт, что современный западный режим питания с высоким содержанием растительных и животных жиров, сахара и сладостей, животного протеина, а также плохо приготовленных и холодных продуктов и напитков – всё это относительно недавние достижения. Невозможно обмануть мать Природу.

Когда кто-то приступает к сбалансированному и натуральному китайскому питанию, вначале он может испытывать сильные желания поесть более «вкусной» пищи. Во многих случаях, эти сильные желания связаны на самом деле с пищевыми «аллергиями». Говоря по-другому, мы можем сильно хотеть то, что на самом деле вредно для нас, что-то вроде желания выпить алкоголя. Спустя несколько дней сильные желания начинают пропадать, и мы можем сильно удивиться, что уже не так скучаем по привычным или «комфортными» продуктам, как мы считали. Однако если кто-то в течение нескольких лет привык к такому продукту как сахар, у него не займет много времени «соскочить» и привыкнуть снова. Поэтому постоянство – это ключ к долговременному успеху. Как говорят китайцы, миллион состоит из множества отдельных единиц, и любой сосуд можно наполнить капля за каплей.

Целебные препараты восточной медицины Вы можете приобрести в нашем бутике Аюрведы и восточной медицины ROSA.

Лечение селезенки народными средствами: самые эффективные методы

Нормализация деятельности лимфоидных органов предполагает комплексный подход. Специалистами разработано множество способов, успешно справляющихся с патологиями. Терапия включает в себя как прием медикаментозных препаратов, так и лечение селезенки народными средствами. Самые эффективные методы, успешно работающие на протяжении многих десятилетий, будут рассмотрены в этой статье.

Лечение селезенки народными средствами: самые эффективные методы

Функции селезенки

Несмотря на то, что селезенка не входит в список жизненно важных органов, в зоне ее ответственности находится много вспомогательных задач. Функционально она напрямую связана с системой кровообращения. Этим фактом объясняется обильное по сравнению с другими органами кровоснабжение.

Селезенка — орган лимфатической системы, расположенный в зоне левого подреберья

Принцип действия напоминает работу большого хранилища крови. В обогащенном полезными элементами состоянии она хранится до тех пор, пока не понадобится организму. Как только поступает тревожный сигнал, начинается заброс накопившейся крови в кровеносную систему и восстанавливается нарушенный баланс.

Таблица 1. Предназначения селезенки

ФункцияОписание

Иммунная	У взрослого человека селезенка исполняет роль фильтра. Клетки органа способны поглощать поврежденные эритроциты и вредоносные бактерии, находящиеся в кровотоке. В отличие от печени селезенка не способна преобразовывать отходы. Попадание полезных для жизнедеятельности человека элементов при этом не блокируется. Если присутствуют патологии, иммунная функция значительно снижается что открывает доступ большому числу вирусов.
Принимает участие в обменных процессах	Синтезирует иммуноглобулин, необходимый иммунной системе для качественного выполнения своей функции.
Контроль кровотока	Во время внезапных нагрузок происходит нехватка кислорода. Селезенка незамедлительно реагирует на это, сбрасывая свой кровяной запас. Подобный выброс чреват появлением кратковременной режущей боли в левом боку.

Селезенка участвует в обменных процессах, во время которых вырабатывается железо

Заболевания селезенки

Проявление болезней этого органа схоже с симптоматикой вегето-сосудистых нарушений. Это связано с тем, что селезенка ответственна за бесперебойный кровоток, и сбои в этом процессе могут отражаться на работе кровеносной системы в целом.

У пациента наблюдаются недосыпание, ухудшение физического состояния в целом и слабость. Часто эти симптомы сопровождаются отсутствием аппетита, кислородным голоданием и нарушением режима сна. В большинстве случаев больной считывает подобные отклонения как переутомление или ответную реакцию организма на перепады атмосферного давления.

Таблица 2. Наиболее распространенные болезни селезенки

ЗаболеваниеОписаниеСимптоматика

Спленомегалия	Увеличение селезенки возникает вследствие присутствия бактериальных инфекций, аутоиммунных патологий и аномальных новообразований.	повышение температуры тела; ноющая боль под левым ребром; рвота; тошнота; расстройство стула.
Абсцесс	Появляется как результат гематомы.	увеличение температуры тела; дискомфортные ощущения и вздутие под левым ребром; асимметричность брюшной полости
Разрыв селезенки	Образуется во время сильного удара в зону селезенки.	болезненные ощущения в верхних отделах брюшины, отдающие под левую лопатку; одышка; головокружение; учащенное сердцебиение; побледнение кожи; слабость; уменьшение артериального давления; тошнота и рвота; холодный пот; шум в ушах.

Причины заболеваний селезенки

Пища, поступающая в организм, содержит ферменты, подпитывающие кровь и насыщающие ее полезными элементами. Если человек употребляет продукты низкого качества, или с минимальным содержанием витаминов, тело будет испытывать нехватку нужных веществ.

В подобной ситуации селезенка реагирует незамедлительно и восполняет пробелы в необходимых микроэлементах. Однако постоянно компенсировать дефицит жизненно важных компонентов она не способна.

Помимо этого причиной недуга могут быть наличие тромбов или патологические изменения в обменных процессах.

Наиболее частой причиной нарушений в работе селезенки становится несбалансированное питание

Несмотря на то, что человеческий организм способен функционировать без этого органа, следует уделять должное внимание его работе и состоянию. Отсутствие селезенки негативно сказывается на деятельности кровеносной системы и уменьшает продолжительность жизни.

Лечение селезенки самыми эффективными народными средствами

Известно множество способов, помогающих нормализовать работу этого органа и купировать болезненные ощущения. Помимо медикаментозных препаратов, которые назначает лечащий врач, эффективно борются с недугом народные средства. Несмотря на доступность и простоту в применении их задействование возможно только после консультации с квалифицированным специалистом.

Народные средства активно применяются для лечения селезенки

Медовая мазь

При спленомегалии практикуют нанесение мази на основе меда. Для приготовления лекарства следует в одинаковых частях смешать топленое масло, тертый имбирь и мед. Хранить полученный продукт желательно в затемненном месте. Наносить на область левого подреберья и не смывать минимум 30 минут. Длительность терапии — 2 месяца.

Целебные свойства меда много тысячелетий применяются для лечения патологий внутренних органов

Травяные настои

Лекарственные травы имеют широкий диапазон лечебных действий. В различных сочетаниях они могут как усиливать полезные свойства друг друга, так и быть взаимоисключающими. Поэтому важно правильно подбирать ингредиенты целебных настоек.

Таблица 3. Рецепты травяных настоев

КомпонентыПриготовлениеПрименениеПродолжительность курса

Трава пастушьей сумки	10 гр высушенной травы залить 250 мл кипяченой воды, настоять на протяжении 30 минут, остудить и отжать через марлю.	По 1 ст.л. 5 раз в сутки	2 недели
Шишки хмеля	Одну порцию хмельных шишек соединить с четырьмя порциями 40% спирта. Настаивать на протяжении 2 недель.	30 капель 3 раза в день	10 дней
Трава череды, листья земляники и крапивы, цветки фиалки	Смешать ингредиенты в равных частях, взять 2 ст. л смеси и варить на протяжении 15 минут в 500 мл кипяченой воды на водяной бане.	1 стакан 3 раза в день	2 недели
Цветки аптечной ромашки, травы чистотела, бессмертника и фенхеля	Смешать компоненты в равных частях, взять 1 ст.л. смеси и залить 1 стаканом кипятка. Настаивать в течение 3 часов.	1 стакан 3 раза в сутки	10 дней
Цветки календулы и трава тысячелистника	Смешать 20 гр тысячелистника и 20 гр календулы, залить 500 мл кипятка и настоять в течение 1 часа. Желательно обернуть емкость с отваром пледом или полотенцем.	По 150 гр 4 раза в день	3 недели
Порошок из листьев подорожника, щавеля и крапивы	В равных частях смешать ингредиенты. Хранить при комнатной температуре при низкой влажности.	0,5 ч.л. 3 раза в день, запивая теплой водой	10 дней
Трава репешка	1 ст.л. травы запарить в 1 стакане кипяченой воды, настоять в течение 1 часа и процедить через марлю.	По 1/3 стакана 3 раза в день	2 недели
Полынь	1 ч.л. полыни залить 1 стаканом кипятка. Банку с отваром закутать одеялом и дать настояться не менее 1 часа. Затем долить еще 1 стакан кипятка и процедить.	По 1/3 стакана 3 раза в день, смешивая с медом или сахаром	2 недели
Высушенные ягоды шиповника	30 гр ягод залить кипяченой водой. Настаивать не менее 30 минут.	По половине стакана 3 раза в день	10 дней

При использовании любого сбора следует принимать во внимание индивидуальные особенности пациента и наличие сопутствующих болезней. Важно учитывать особенности артериального давления: желчегонные травы, например, обладают способностью к его повышению.

Также необходимо наблюдать за реакцией кишечника на каждый травяной настой и при необходимости исключать компоненты, приводящие к запору или диарее. Ввиду того, что некоторые травы могут действовать абортивно, будущим мамам желательно не прибегать к траволечению.

Кормящим женщинам также следует воздержаться от фитотерапии.

Травяные настои помогают активизировать внутренние ресурсы организма и стабилизировать работу селезенки

Некоторые растения могут способствовать возникновению аллергической реакции. Чтобы избежать подобных побочных эффектов целесообразно начать с приготовления моно-отвара. Наблюдая за реакцией организма, постепенно добавлять другие компоненты.

В первую неделю травяного лечения рекомендуется принимать отвары за полчаса до приема пищи. По истечению 7 дней можно переходить на прием лекарственных средств через 30 минут после окончания трапезы.

Чтобы избежать привыкания организма к лечебным компонентам, состав сборов нужно менять каждые 2 месяца. По завершению 2 месяца фитотерапии необходимо сделать перерыв от 2 до 4 недель.

Чтобы достичь результата общая продолжительность курса должна составлять 6 месяцев и более.

Настойка из изюма

Использование этих сушеных ягод особенно эффективно для лечения опухолей селезенки. Для приготовления целебного продукта понадобится 50 гр промытого изюма, который следует залить 1 стаканом виноградного уксуса.

Наставить напиток нужно в течение 12 часов. Принимать утром натощак 30 мл настойки. При регулярном применении, курсом не менее 1 месяца, наблюдается рассасывание новообразований и полная остановка внутреннего кровотечения.

Изюм не только не теряет, но и приумножает целебные качества винограда

Фреши из капусты белокочанной и граната

Учитывая большое количество полезных элементов, содержащихся в этих фрукте и овоще, использование свежевыжатых соков укрепит иммунную систему. Принимая во внимание тесную связь между селезенкой и иммунитетом, можно рассчитывать на положительный эффект от употребления напитков. Принимать 3 раза в день за 1 час до приема пищи на протяжении 2 месяцев. Желательно пить соки в теплом виде.

Гранатовый сок содержит огромное количество витаминов и калия

Вытяжка из прополиса

Экстракт прополиса успешно задействуют для лечения всевозможных заболеваний селезенки. Чтобы приготовить это средство нужно приобрести в аптеке 30% спиртовую настойку прополиса. Добавить в ¼ стакана питьевой воды 30 капель препарата и принимать за 30 минут до еды каждые 3 часа на протяжении 10 дней. Следующие 10 дней дозу необходимо уменьшить до 4 раз в день.

Со времен Гиппократа прополис находился под пристальным взглядом врачей всего мира

Запеканка из редьки, хрена и меда

Комбинация этих невероятно полезных продуктов сослужит хорошую службу для профилактики заболеваний селезенки. Для приготовления этого блюда необходимо из большой редьки вырезать сердцевину, заполнить ее 3 ст.л.

измельченных корней хрена, приправить медом и отправить в духовку. Принимать запеканку следует по 2 ст.л. утром натощак и по 1 ст.л. перед отходом ко сну. Одного блюда хватает на 2 дня использования.

Продолжительность курса составляет 10 дней.

Хрен очень эффективен при малокровии

Настой из цикория

Цикорий применяют для купирования болевого синдрома при заболеваниях селезенки. Для приготовления настойки следует залить 1 ст.л. продукта 1 стаканом кипяченой воды, варить на водяной бане на протяжении 10 минут и настаивать в течение 30 минут. Процеженную жидкость принимать по 2 глотка 3 раза в день. Длительность курса составляет 1 неделю.

Цикорий невероятно полезен для сердечно-сосудистой и иммунной систем

При всем многообразии лечебных средств, наработанных в рамках народной медицины, ни в коем случае не следует заниматься самолечением. При обнаружении любых подозрений на патологии селезенки, необходимо немедленно обратиться к врачу и строго следовать указанным рекомендациям.

Видео — Лечение селезенки народными средствами

Лечение селезенки народными средствами

Селезенка служит своеобразным чистящим фильтром для всевозможных бактерий. Именно селезенка вырабатывает антитела к вирусам. Кроме того, этот лимфоидный орган отвечает за процесс реформации гемоглобина и процессы обновления уже отживших клеток. Селезенка у человека похожа на железу, но намного крупнее.

Лечение селезенки народными средствами

У всех млекопитающих есть селезенка, но расположение у нее может быть разное. У человека она находится за желудком и возле недалеко от левой почки и рядом с поджелудочной железой. В традиционной медицине практикуется удаление селезенки, но народные методы предлагают ее эффективное лечение.

Селезенка наркомана -справа. Увеличена в четыре раза

Народные эффективные средства для лечения такого органа, как селезенка стимулируют приток крови и восстанавливает нормальную работу органа. Народные средства хороши тем, что их можно применять как при воспалении, так и при опухоли селезенки, потому что в них не содержится химии, в отличии от лекарств.

Обязательно учтите, что любые средства для лечения селезенки можно использовать в течение месяца. Потом у организма возникает привыкание и действие лекарства ослабевает. По истечении месяца вы можете перейти на другой народный метод.

В большинстве случаев народные способы улучшают работу селезенки и устраняют неприятные симптомы

В большинстве случаев народные способы улучшают работу селезенки и устраняют неприятные симптомы.

Рецепты народной медицины для лечения селезенки

Хмельная настойка

Возьмите две-три шишки спелого хмеля или одну столовую ложку размельченных шишек. Положите хмель в полулитровую банку и залейте кипятком. Затем, тщательно укутайте и поставьте в теплое место. Настойке для готовности достаточно четырех часов. Принимайте настойку три-четыре раза в день перед едой.

Спиртовая настойка

Если у вас есть свой огород, соберите соцветия с хрена. Если же такой возможности нет, купите уже собранные и высушенные соцветия. Одну треть стакана залейте в полулитровой емкости. Используйте для настойки спирт или водку.

Соцветия обязательно промойте в холодной воде и разложите на марлю. Поставьте настойку в темное место, минимум, на три недели. Важно, чтобы сквозняки не тревожили настойку.

После того, как настойка приготовилась, тщательно ее размешайте и принимайте по одной столовой ложке два-три раза в день. Продолжайте прием в течение 10 дней, потом следует сделать пятидневный перерыв и можно продолжить курс.

Отвар из цикория

Для профилактики здоровой селезенки используют настойку из цикория. Приобретите в аптеке цикорий или как альтернативный вариант — купите натуральный корень цикория. Добавьте 10 грамм травы пустырника.

В полулитровой банке смешайте цикорий и пустырник и залейте их кипятком. Закутайте банку в теплую ткань. Прием настойки такой же: в день три-четыре раза по одной столовой ложке. Продолжайте курс приема лекарства не более одного месяца.

Отвар из зверобоя

Отвар из зверобоя

Еще один профилактический отвар для здоровой селезенки. Зверобой известен своими целебными средствами издавна. Он полезен для многих внутренних органов. Селезенка как орган-фильтр тоже нуждается в поддержке настойкой из зверобоя.

Одну столовую ложку зверобоя, одну шишку измельченную шишку хмеля, несколько измельченных стеблей укропа и пять грамм семян ноготков залейте водой и варите на медленном огне.

Доведите до кипения, затем добавьте пять ягод шиповника. Дайте напитку немного остыть, затем снова доведите до кипения. Поставьте кастрюлю с отваром в темное место и заверните во что-нибудь теплое.

Когда настойка полностью остынет, можно употреблять..

Обязательно процедите отвар, так как в нем большое количество трухи от семян.

Принимайте лекарство по 50 грамм до еды в течение двух недель. После — неделя перерыва и курс можно снова повторять.

Настойка на тысячелистнике

Если селезенка чуть увеличилась, ей необходима очистка и восстановление.

Наберите в полулитровую банку смесь из таких трав: тысячелистник и календула. На один стакан кипятка используйте по две столовые ложки трав. Система такая же: укутайте и настаивайте до полного остывания.

Принимать эту настойку можно несколько раз в день по полстакана. Три недели непрерывного курса помогут вам восстановить селезенку.

Настойка из редьки

Настойка из редьки

При болезни селезенки часто понижается гемоглобин. Для его восстановления необходимо пить настой из редьки. Эта овощная настойка укрепляет полностью иммунитет организма. Зимой мы рекомендуем использовать именно этот напиток.

Для приготовления вам понадобятся редька, морковь, свекла и лимон.

Все овощи измельчите на терке и перемешайте. Теперь хорошо отожмите сок и разделите его со жмыхом. Получившийся сок поставьте на водяную баню и нагрейте, но не кипятите.

Затем остудите сок и добавьте туда выжатый сок одного лимона. Принимайте сок по одной столовой ложке три раза в день. В течение месяца гемоглобин повысится.

Мы рекомендуем обязательно сдать анализ крови, дабы быть полностью уверенным в чудодейственном соке.

Настойка из земляничных листьев

Этот летний напиток хорош для больной селезенки и для профилактики. Процесс приготовления:

• приготовьте листья земляники, крапивы и зверобоя и листья череды. Измельчите их;
• возьмите литровую банку и насыпьте в нее измельченные листья, тщательно перемешайте их и залейте кипятком. После остывания напиток готов. Он обладает очень приятным вкусом и хранится достаточно долго;
• выпивайте земляничную настойку не меньше чем по три стакана в день;
• продолжайте курс в течение месяца.

Медовая мазь

Для лечения увеличенной селезенки можно использовать не только настойки, но и мази. По своей сути уникальной является медовая мазь. Мед

лечение народными средствами в домашних условиях

Селезенка – самый крупный одиночный орган, входящий в лимфатическую систему. Железа расположена за желудком в области левого подреберья. Она состоит из красной и белой пульпы, защищенной плотной капсулой. Красная пульпа заполнена преимущественно эритроцитами, белая состоит из лимфоидной ткани.

Производит лимфоциты и антитела, участвует в процессе накопления крови и тромбоцитов, разрушает старые и поврежденные эритроциты, является фильтром для простейших, бактерий.

Орган выполняет иммунобиологические функции, задействован в процессе разложения красных кровяных телец в тканях печени. По непонятным причинам у женщины поражение этого органа встречается чаще, чем у мужчин.

Причины болезни

Нарушения в работе этого фильтрующего, иммунного и кроветворного органа возникают из-за:

понижения иммунитета любого происхождения;

• нарушений в работе эндокринной системы;
• любых травм брюшной полости;
• воспалительных процессов различной этиологии;
• поднятия температуры тела до высоких отметок;
• проблем сердца и кровеносной системы;
• нарушений психоэмоциональной сферы;
• глистных инвазий;
• интоксикации, облучения организма;
• генетических, внутриутробных аномалий.

Признаки заболеваний выявляются тяжело, симптоматика болезней имеет нехарактерное выражение. Исключение составляют механические повреждения брюшины из-за травм.

Какие симптомы болезни

Часто, когда болит селезенка, ее симптомы принимаются обывателями за патологии других органов – печени, поджелудочной и иных, в результате не проводится соответствующее лечение.

К характерным признакам недугов относят проявления:

• болевые ощущения в области левого подреберья, отдающие в левое плечо, в грудную клетку, в правое подреберье;
• повышение температуры или субфебрильные показатели;
• понижение артериального давления;
• постоянное чувство жажды;
• тошнота, рвота, расстройства стула;
• появление обильного холодного пота;
• общее недомогание, вялость и слабость

Классификация недуга

Различают такие виды недугов:

• Врожденные и приобретенные аномалии – изменение формы, расположения, строения селезенки, наличие нескольких органов или полное отсутствие. К аномалиям относят «блуждающую селезенку», меняющую положение в брюшной полости из-за недостаточной фиксации мышцами живота.
• Инфаркт – поражение небольшой части или всей лимфатической железы (крайне редко), сопровождающийся отмиранием тканей (некрозом). Причиной является лейкоз, спазм кровеносных сосудов в селезенке, другие болезни и инфекции.
• Заворот – происходит из-за перекручивания ножки, нарушает кровообращение во всей железе. Требует хирургического вмешательства.
• Спленомегалия – увеличиваются размеры органа по причине воспалительных и инфекционных заболеваниях в организме (желтухи, лейкоза, малярии, анемии, лихорадки, болезней печени, поджелудочной железы, кори, скарлатины, других органов и систем).
• Абсцесс – происхождение различно. В большинстве случаев протекание процесса безболезненно, заканчивается самоизлечением.
• Киста селезенки – заболевание, для которого характерно формирование одной или нескольких полостей, заполненных жидкостью, лечение зависит от причины возникновения. Патология бывает врожденной или приобретенной. Приобретенный тип появляется как следствие воспалительных процессов, травм, паразитарных поражений. Также существует киста связок.
• Лимфосаркома и другие образования злокачественного характера. Развитие опухоли обычно ограничивается органом и не дает метастаз.
• Дегенеративные процессы – обычно проявляются в пожилом возрасте из-за изнашивания органов и систем, например, атрофия.

Диагностикой, лечением воспаления и болезней селезенки, учитывая симптомы и результаты анализов, занимается врач-гастроэнтеролог.

Лечение в домашних условиях

Лечение заболеваний железы предполагает комплексные меры, направленные прежде всего на терапию болезни, которая вызвала патологию органа. Традиционное излечение дополняют средствами народной медицины. Проводят общеукрепляющую терапию. Болезни лечат в условиях дома, в стационар попадают лишь пациенты с тяжелыми нарушениями.

Смешивают по 5 граммов сырья – шалфея, мяты, ноготков, кукурузных рылец, лофанта анисового, котовника сибирского. Заваривают смесь в литре кипятка в термосе, ждут 45 минут, процеживают настой. Для лечения употребляют в количестве 100 мл трижды за день между едой. Настой обладает иммуномодулирующими, противомикробными, антивирусными, противоопухолевыми способностями.

• Приготавливают состав из смеси корней аира, цветов кипрея, травы хвоща, побегов омелы, травы чистотела, березовой чаги, листьев крапивы, взяв ингредиенты в пропорциях 2:6:1,5:1:1:2:2. Томят половину часа в термосе чайную ложку смеси, залитую четвертью литра кипятка. Выпивают всю порцию, предварительно процедив, на протяжении дня без добавления сахара или меда. Лечение результативно при гиперплазии кроветворной ткани лимфатической железы.
• Настаивают на водяной бане 20 минут в литре кипящей воды 3 столовые ложки измельченной хвои пихты сибирской. Ждут 2 часа, профильтровывают состав, принимают по 20 мл перед трапезой. Нежелательно употребление состава при тяжелых болезнях почек, печени, повышенной кислотности желудка. Нельзя во время приема средства пить алкоголь. Применяют в лечении и аптечную форму средства «Абисиб-П». Также препарат используют в лечении болезни цинги.

• Смешивают по 6 граммов – травы мяты, цветов гречихи, цветов бузины, листьев облепихи, по 9 граммов крапивы, плодов облепихи. Столовая ложка смеси заваривается в стакане кипящей воды в термосе один час. Приготовленный настой профильтровывается и запивается на протяжении дня глотками без подслащивания. В комплексном лечении принимают настой аира, по 20 мл перед трапезой и после нее (томят 8 часов порошок из корня аира, чайная ложка на стакан холодной воды, фильтруют).
• Употребляют сок, приготовленный из травяной части крапивы, по 50 мл дважды в день. Лечение имеет сезонный характер.
• Приготавливают настой из смеси – измельченных корней лапчатки, аира, одуванчика, травяной части мелиссы и крапивы, взятых в равных частях. Кипятят 3 минуты в стакане кипятка 15 грамм смеси, процеживают, пьют по 150 мл два перед трапезами (3-4). дню.

• Заваривают чай из смеси компонентов – корневищ пырея, лапчатки, травы полыни (каждого по 5 грамм). Сбор настаивают 7-8 часов в холодной воде, доводят до закипания, фильтруют. Пьют каждый час по 20 мл.
• Готовят настой из сбора – надземной части хвоща, травы зверобоя, корней и семян лопуха, взяв каждого компонента по 5 граммов. Приготавливают, как в предыдущем рецепте. Выпивают половину процеженного настоя в дообеденное время, вторую – поужинав.
• Заваривают четверть часа в пятой части литра кипятка столовую ложку сухой травы селезеночника очереднолистного. Употребляют четыре раза по четверти стакана настоя перед трапезами. Активные вещества лейкоантоцианидины, входящие в состав селезеночника, имеют иммунностимулирующее, противомикробное, противовоспалительное воздействие.
• Чай с мыльнянкой – в течение 4 часов настаивают смесь корня мыльнянки и коры вербы (по 15 граммов) в 600 мл холодной воды. Готовят на пару четверть часа. Выдерживают в термосе еще час, профильтровывают. Употребляют между едой по половинке стакана.

• Смешиваются листья крапивы, молодые побеги бузины, цветы ноготков, трава лабазника, трава вероники, корни одуванчика (каждого ингредиента по 5 граммов). Две чайные ложки смеси томят в 800 мл кипящей воды в термосе один час. Выпивают весь настой глоточками в течение дня.
• Заваривают чай из цветов боярышника и бузины, надземной части цетрарии исландской, травы пикульника и чабреца. Всех компонентов берут по 5 граммов. Варят 15 граммов сбора в половине литра воды 10 минут, принимают по четверти стакана чистого отвара между приемами пищи.

При «блуждающей железе» назначается специально разработанный комплекс физических упражнений с применением диафрагмального дыхания, укрепляющего мышцы живота. В результате фиксируется положение органа.

При заболеваниях селезенки прописывают диетическое меню согласно столу №5А по Певзнеру. В пищевом рационе ограничено употребление соли, пуринов, жирных продуктов, эфирных веществ, щавелевой кислоты.

При диетическом питании придерживаются таких критериев:

• Не употребляют очень горячие, холодные блюда.
• Метод готовки – отваривание, тушение, на пару.
• Консистенция блюд – пюреобразные, протертые.
• Суточная норма белков и жиров – не более 90 грамм, углеводов – менее 350 грамм.
• Количество жидкости – больше 2 литров.
• Энергетическая ценность питания – от 1600 до 2900 килокалорий.

Профилактика недуга

• В качестве профилактических мер следят за состоянием иммунитета, укрепляя его.
• Избегают травм области живота и грудной клетки.
• Занимаются своевременным лечением болезней.
• Проводят достаточное время, занимаясь активными физическими упражнениями.
• Избавляются от вредных привычек.

Скажите, известны ли вам эффективные народные средства для лечения селезенки?

идиом по The Free Dictionary

В настоящем исследовании у 5 из 21 (23,8%) пациента с числом PLT 50 лет и продольным диаметром селезенки [меньше или равным] 160 мм. На органах, извлеченных после убоя, была установлена ​​перфузия селезенки. В ходе исследования были замечены вариации в длине селезенки. Длина варьировала от 7,0 до 14,0 см. При однофакторном анализе была выявлена ​​значительная связь размера селезенки, исходного количества лейкоцитов и процента бластов в костном мозге с BCR ABL1 (IS) через 3 месяца (p-значение размера селезенки (p -значение По окончании кормления в течение 7 часов, 3 дней, 6 дней и 9 дней (в это время поросята были в возрасте 12, 15, 18 и 21 дня соответственно), все поросята подвергались анестезии с помощью внутривенного инъекция пентобарбитала натрия (15 мг / кг массы тела) и умерщвление путем обескровливания для образцов тимуса и селезенки.После секвенирования геномов нескольких десятков Баджау и Салуан исследователи обнаружили, что у Баджау гораздо более высокая частота варианта специфического гена, называемого PDE10A, связанного с размером селезенки. В селезенке, а также в крови и почках. исследователи обнаружили, что после употребления воды с пищевой содой в течение двух недель популяция иммунных клеток, называемых макрофагами, сместилась с тех, которые вызывают воспаление, называемые M1, на те, которые уменьшают его, называемые M2. НАСЕЛЕНИЕ индонезийских «рыболюдей» имеет Исследования показали, что у них развились очень большие селезенки, которые позволяют им нырять на глубину более 200 футов.Дальнейшая компьютерная томография выявила мягкие ткани с хорошо разграниченными границами, прилипающие к телу желудка, которые имели ту же плотность, что и нормальная селезенка [Рисунок 1] g и [Рисунок 1] h.LT [альфа] усиливает привлечение нейтрофилов и макрофагов для Селезенка в ответ на пристан. Ей сделали компьютерную томографию брюшной полости, которая выявила образование в селезенке размером примерно 50 x 50 мм. В нашем учреждении она прошла EUS-FNA для отбора пробы селезенки. Патология выявила первичную ангиосаркому размером 9×5 см в диаметре, ограниченную селезенкой (рис. 3, 4).В настоящем исследовании мы расширяем эти наблюдения, используя ПЭТ с [[sup.18] F] фтор-ПЭГ-фолатом для мониторинга потенциального системного воспаления в печени и селезенке крыс, страдающих артритом, до и после терапии метотрексатом, предполагая, что терапия метотрексатом также влияет на системные воспалительные эффекты в органах. В таких случаях, когда прогноз благоприятен, для пациента кажется более выгодным проведение минимально инвазивной операции по сохранению селезенки, чтобы избежать пожизненного иммунодефицита и тромбоцитоза.МУЖЧИНА, у которого 16 лет назад была удалена селезенка после жестокого нападения с ножом, скончался от инфекции.

определение селезенки по The Free Dictionary

Ни один правитель не должен вводить войска на поле боя только для того, чтобы удовлетворить свою собственную селезенку; ни один генерал не должен сражаться просто из досады. По этой последней и по многим другим веским причинам Вестерн в конце концов искренне ненавидел свою жену; и поскольку он никогда не скрывал этой ненависти до ее смерти, он никогда не забывал ее после; но когда что-нибудь хоть немного расстраивало его, например, плохой ароматный день, или чума среди его собак, или любое другое подобное несчастье, он постоянно выплевывал свою селезенку оскорблениями в адрес покойного, говоря: «Если бы моя жена была жива сейчас, она был бы рад этому.«Я не хочу ни почестей, ни великих сокровищ: они возбуждают селезенку. Но плохо спать без доброго имени и небольшого сокровища. Почему, весь смысл, настоящая боль в этом заключается в том, что постоянно, даже в в момент острейшей селезенки я внутренне сознавал стыд, что я не только не злобный, но даже озлобленный человек, что я просто наугад пугал воробьев и развлекал себя этим. Прощай, разочарование и раздражение. молодых людей к скалам и горам? Беспорядок, вызванный таким образом на борту, и повреждение груза, вызванное этой мелкой торговлей, всколыхнули гнев капитана, который испытывал полное презрение к одноглазому вождю и всей его команде.Допускается, что сенаты и великие советы часто озабочены излишней, кипучей и другой банальной шуткой; со многими болезнями головы и еще больше сердца; с сильными судорогами, с сильными сокращениями нервов и сухожилий обеих рук, но особенно правой; с селезенкой, газами, головокружениями и делирием; со скрофулезными опухолями, полными зловонного гнойного вещества; с кислой пенистой дрожью: собачьим аппетитом и грубым пищеварением, помимо многих других, излишне упоминать.Ибо всякий раз, когда нрав женщин раздражается из-за заключения дома или нарушения правил за границей, они склонны изливать свою злобу на своих мужей и детей; а в менее умеренном климате все мужское население деревни иногда было уничтожено за один или два часа одновременной вспышки женской болезни. Капитан Бонневиль заметил, что у него поднялась селезенка, и пожалел, что у него не было виноградного сока, чтобы подавить ее. было необходимо и неизбежно; это были частные вторжения, на которые я возмущался со всей злостью, которую море оставило мне в обмен на качества, которые оно отняло.Где была его селезенка, его презрение к жизни, его разочарование? Точно так же все пациенты (за исключением 1 с диаметром селезенки 99 мм) были разделены на группы в соответствии с продольным диаметром селезенки следующим образом: 121-160 мм, 161-200 мм, и [больше или равно] группы 201 мм.

7 традиционных британских блюд, которые стоит попробовать

Хотите попробовать местную кухню во время изучения английского языка в Великобритании? В конце концов, вам нужна пища для мозга, чтобы подпитывать ваше обучение, и вы хотите испытать все, что может предложить британская культура, поэтому ознакомьтесь с этими 7 самыми любимыми британскими блюдами и какими ингредиентами в каждом блюде.

Предупреждение: 7 восхитительных традиционных британских блюд заставят вас очень проголодаться.

1. Рыба и жареный картофель

Это блюдо обязательно нужно попробовать, находясь в Великобритании, где бы вы ни находились, вы всегда сможете найти вкусную тарелку рыбы с жареным картофелем. Лучшее место, чтобы поесть рыбу с жареным картофелем, — на открытом воздухе, у моря (только берегитесь чаек), поэтому, если вы изучаете английский в нашей школе Истборн, обязательно купите их и возьмите с собой на пляж.

2. Bangers and Mash

Это традиционное блюдо, также известное как колбасы и пюре, состоит из сосисок и картофельного пюре, часто сопровождается горохом и подливой. Это блюдо обычно можно найти в меню в большинстве пабов по всей стране, или его очень легко приготовить дома.

3. Полный английский завтрак

Говорят, что завтрак — это самая важная еда дня, поэтому, если вы делаете что-то физически или умственно сложное, например, экзамен IELT, вам необходимо полноценно позавтракать на английском! Этот завтрак обычно включает: бекон, сосиски, яйца, запеченную фасоль, тосты, грибы, помидоры, картофельные оладьи и кровяную колбасу.

4. Sunday Roast

Британцы любят свои воскресные обеды. Это блюдо состоит из: жареного мяса (говядина, курица, баранина или свинина), жареного картофеля, йоркширского пудинга, начинки, овощей (обычно на выбор: жареный пастернак, брюссельская капуста, горох, морковь, фасоль, брокколи и цветная капуста, не обязательно все) и подливка.

5. Жаба в норе

Это сытное блюдо — еще один простой рецепт, который можно приготовить дома; он включает сосиски в кляре йоркширского пудинга и часто подается с соусом и овощами.Да, вы, наверное, догадались, что британцы любят йоркширские пудинги.

6. Пастуший пирог / Коттедж

Это два блюда очень похожие; единственное отличие — выбор мяса, используемого в блюде; в пастушьем пироге используется баранина, а в домашнем пироге — говядина. И, что еще больше сбивает вас с толку, ни одно из этих блюд не является пирогом в обычном смысле слова с выпечкой. Пастуший пирог и домашний пирог состоят из фарша (баранины или говядины), овощей (таких как морковь, помидоры и лук) и картофеля, который поверх мясного пирога наподобие начинки.

7. Стейк и пирог с почками

Этот всеми любимый британский пирог — определенно блюдо, которое вы обязательно должны попробовать, находясь в Великобритании. В его состав входят: говядина, почки, жареный лук и подливка, завернутые в тесто, так что же не любить?

Вегетарианские гарниры — овощные рецепты

---

Кто-нибудь из вас заказал роти или простой рис в ресторане? Бывали ли ситуации, когда вы приходите в хороший ресторан, заказываете без дела, а вас обслуживают только праздно? Вы бы снова посетили тот же ресторан? Кому-нибудь нравится есть простой рис или простой чапати, или даже простой доса, или праздно, или Упма, или лапшу без какого-либо сопровождения? Как это было бы скучно и непривлекательно !!! Любое блюдо, которое мы готовим или едим, требует сопровождения или того, что мы в Индии обычно называем «гарниром».Хотя мы называем это гарниром, я лично считаю, что это основное блюдо, потому что рис или чапати можно смаковать только тогда, когда есть подходящий гарнир, с которым можно его съесть. Наши вкусовые рецепторы настолько привыкли к гарнирам, что в их отсутствие кусочек риса или немного чапати не попал нам в рот.

Итак, что такое гарнир? Это сложно сделать? На это уйдет много времени? Это некоторые вопросы, которые зададут новичок. Гарнир — это любое блюдо, с которым мы едим и смакуем основное блюдо.Это очень легко и быстро сделать, и мы можем изобрести бесчисленное количество вариаций, используя наше воображение и творческий потенциал. Гарниры — отличный способ включить в свой рацион овощи в их лучшем виде. Мы можем приготовить гарниры по индивидуальному вкусу.

Приготовление гарнира во многом зависит от основного блюда, с которым мы его едим, и от региона, к которому мы принадлежим. Я перечислил здесь некоторые блюда, некоторые из которых традиционно готовятся нашими родителями, а некоторые представляют собой новые творческие вариации.Все рецепты, перечисленные ниже, были опробованы мной, несколько раз попробованы многими друзьями, а также были оценены всеми ими.

Зайдите сюда, чтобы увидеть коллекцию вегетарианских рецептов карри / соусов.

Овощной жареный (обжаренные, обжаренные и обжаренные овощи)

На тамильском языке это называется «карри вадхаккал». Здесь овощи, такие как картофель, бринджал, кокцина, колокезия (сеппа кежангу), слоновий батат (сенаи кежангу), женский палец и сырой банан, нарезаны и мелко обжарены с добавлением некоторых специй.Они очень хорошо сочетаются с разнообразным рисом, таким как лимонный рис, кокосовый рис, самбхар садам или бисибела, морковный рис и т. Д.

Пориал — это не что иное, как южноиндийский стиль жареных овощей с небольшим добавлением кокоса. Овощи, такие как капуста, брокколи, морковь, фасоль, стручковая фасоль или коттарангаи, бобы или авараиккай, используются для приготовления этого гарнира. Они очень хорошо сочетаются с пряными основными блюдами, такими как рис самбхар, рис тамаринд и даже расам.

Subzis (Bhaji) и Veg.Масалас

Они приготовлены с использованием лука и помидоров в качестве основного ингредиента с добавлением некоторых специй. Они очень хорошо сочетаются с чаппати или паратхами или даже с рисом с гхи и сортами риса джира.

Салаты и Пачади

Это самый питательный и мой любимый гарнир. Они сделаны из творога в качестве основного ингредиента. Здесь нет приготовления или минимального приготовления. Они хорошо сочетаются как с чапати, так и с рисом.

Овощи с чечевицей

Как следует из названия, здесь чечевицу вымачивают, измельчают, варят и добавляют с овощами с темперированием.Специалисты по диетам могут употреблять их как самостоятельную пищу, так как это идеальное сочетание белков и клетчатки.

Ресторанные деликатесы и вечеринки

Они вдохновлены моим посещением ресторана, и их можно есть как закуску, так и гарнир.

Другое Veg. Гарниры

Это мои инновации и открытия в моей лаборатории. Надо попробовать то же самое.

О нас

Привет, я Мелани Карр, владелица и основательница Dish Dish.Я так рада, что вы зашли сегодня, чтобы узнать немного о Dish Dish — Your Online Family Cookbook.

После многих лет борьбы за упорядочение рецептов, проявите творческий подход к планированию меню (вместо того, чтобы делать одни и те же 5 рецептов снова и снова) и найти способ электронной организации моих рецептов в одном месте, чтобы я мог легко их найти и отслеживать меню и список покупок, я создал Блюдо — для моей и вашей семьи.

Каждую неделю в блоге я делюсь рецептами, советами по приготовлению пищи, идеями для семейных праздников и поддерживаю то, что время, проведенное с семьей за обеденным столом, является приоритетом для развлечения.( Получите скидку 30% на наш Цифровой альбом рецептов и не пропустите ни одной недавней публикации, если подпишетесь по электронной почте — мы не рассылаем спам, и вы можете отказаться от подписки в любое время ).

Мне нравится помогать семьям проводить время за обеденным столом и планировать блюда, сохраняя свои любимые семейные рецепты в онлайн-поваренной книге (книга рецептов) , чтобы они могли получать доступ к рецептам в электронном виде, находясь дома или в пути, редактировать их с фотографиями и заметками , создавайте списки покупок и меню и делитесь ими с членами семьи по всему миру.

Хотите ли вы сохранить семейное наследие с помощью цифровой коробки с рецептами, упростить планирование еды и покупки продуктов, поделиться рецептами с общественной группой или членами семьи, начать сбор рецептов для невесты или молодого взрослого или организовать электронные рецепты для своих малый бизнес, мы разработали инструмент, который поможет вам!

Цифровой альбом рецептов — мы отправим конверт, в котором будут собраны все ваши бумажные рецепты, и введем их в вашу учетную запись онлайн.

Предложение консьержа — пришлите нам 30 ваших любимых рецептов, и мы введем их в ваш аккаунт, а также отправим вам нашу бамбуковую разделочную доску.

Поваренная книга общественной группы — делитесь рецептами со своей общественной группой, соседями, обеденным клубом, группой домашнего обучения, книжным клубом и т. Д.

10 простых блюд из одного блюда, которые идеально подходят для обеда

Слово «запеканка» может вызвать не очень вкусные воспоминания о вашей маме, которая бросала лапшу, мясо и соус в форму для выпечки, чтобы создать свой знаменитый «Сюрприз из запеканки» .«Но с ростом популярности рецептов, приготовленных в одном горшочке, запеканки снова и снова возвращаются.

На самом деле, вы, вероятно, были приглашены на один или несколько обедов в этот праздничный сезон — это популярный способ отпраздновать это с коллегами в офисе, в вашем ежемесячном книжном клубе или в компании друзей. С помощью новых инструментов, таких как Instant Pot (и не совсем новых инструментов, таких как старая добрая мультиварка, сковорода или запеканка), приготовить чудо из одного блюда для вечеринки стало проще, чем когда-либо.Многие из этих рецептов можно не только приготовить заранее, их также очень легко транспортировать и разогревать. Кроме того, они настолько хороши на вкус, что ваши друзья скоро будут называть вас «шеф-поваром».

Цыпленок по-испански в томатном соусе

Toby Amidor Nutrition

Это простое блюдо отличается прекрасным вкусом и ароматом. Требуется всего одна сковорода, чтобы курица подрумянилась, а затем тушить на томатной ванне. Украсить петрушкой и оливками, чтобы получился свежий и соленый вкус. Сделайте это в чугунной сковороде, накройте алюминиевой фольгой и принесите прямо на вечеринку.По прибытии просто тушите на плите 5-10 минут, чтобы он согрелся!

Юго-западная запеканка с рисом из цветной капусты

Джессика Левинсон

В то время как большинство запеченных запеканок содержат макароны или зерно, в этом рецепте вместо них используется рис с цветной капустой. Эта запеканка идеально подходит для вегетарианцев. Она наполнена постным белком из черных бобов и творогом. По общему признанию, предварительное обжаривание сладкого картофеля добавляет около 20 минут к подготовительной работе, но вы можете отказаться от клубней, если у вас мало времени.Лучше всего то, что эту запеканку можно приготовить за несколько дней и разогреть, когда пора есть!

Цыпленок по-флорентийски с вялеными помидорами

Nourished Simply

В этом обеде в одной кастрюле готовятся курица, паста и овощи на одной сковороде. Просто начните с приготовления курицы на сковороде, затем добавьте соус, пасту и овощи, и через 20 минут вы получите ароматное блюдо из одной кастрюли. Не говоря уже о том, что коробка пасты чрезвычайно доступна по цене и может накормить толпу. Бросьте это в посуду, чтобы принести на вечеринку, или перевезите прямо в сковороде.

Вегетарианская запеканка с энчиладой

Простые свопы

Если вы ищете простую, настраиваемую еду, чтобы порадовать вегетарианцев на вечеринке, не ищите ничего, кроме этой запеканки энчилада без мяса. Рецепт требует цукини, грибов, болгарского перца и лука, но вы можете добавить любой тип овощей, который вам подходит. То же самое и с тортильей — мука, пшеница или рис отлично подойдут. Запеките все это в форме для запекания и возьмите с собой, чтобы добавить пикантности к следующему блюду.

Spring Tortilla de Patata

Nourish

Пусть название вас не пугает: это одноразовое блюдо очень простое и по-настоящему понравится публике. Традиционная испанская тортилья — это запеченные яйца и картофель, но в эту также входит спаржа для придания оттенка цвета и текстуры. Этот рецепт может показаться слишком простым для вечеринки, но соедините его с багетом, и все будут просить секунды. К тому же все выглядит красиво, когда вы подаете его прямо из чугунной сковороды.

Вегетарианский соус из цветной капусты Буффало с крылышками

Кара Лайдон

Возьмите кухонный комбайн и форму для выпечки, чтобы приготовить невероятно вкусное вегетарианское блюдо из буйволиного мяса.Ни одна вечеринка не обходится без сырного соуса, и эта не разочарует. Но есть небольшой секрет: на самом деле это гораздо полезнее, чем традиционное соус из буйволиного мяса из-за некоторых простых замен. Используйте цветную капусту вместо курицы, греческий йогурт вместо сливочного сыра и сократите количество сыра. Этот соус не только острый и сырный, но и вегетарианский, не содержит глютена, богат клетчаткой и приносит удовольствие.

Chicken Tikka Masala

Triad to Wellness

Это блюдо в индийском стиле, которое готовится в Instant Pot, и во время ужина оно обязательно выделится среди стандартных запеканок.Покрытая ароматными специями, йогуртом и лимонным соком, курица сочна и сопровождается такими питательными овощами, как цветная капуста и помидоры. Вам понадобятся почти все специи в вашем шкафу, чтобы приготовить оранжево-красный соус, который наверняка станет отличным конкурентом.

Запеканка из лебеды со шпинатом и артишоками

Smart Nutrition

Это сырное блюдо в горшочке — соус или основное блюдо? Вам решать. Он сочетает в себе приготовленную киноа с сыром фета, молоком, яйцом, шпинатом, артишоками, бобами и белым вином, а также все это покрыто сыром моцарелла.Хотя вы можете съесть его вилкой прямо из кастрюли, он отлично сочетается с поджаренным французским хлебом. В любом случае, все это запекается в запеканке, и ее легко транспортировать на любую вечеринку. Просто разогрейте, подавайте и позвольте вашим гостям решать, как они хотят это есть!

Марокканский тагин в одной банке с сушеными абрикосами и нутом

Эдвина Кларк

Если вы никогда раньше не ели тагин, позвольте мне познакомить вас с вашим новым любимым блюдом. Свое название он получил от посуды тажин — североафриканского глиняного горшка с широким дном и конической верхней частью.К счастью, домашнему повару не нужен тажин для имитации вкуса. Вместо этого все, что требуется, — это овощи и специи. Готовьте их все в одной кастрюле до консистенции тушеного мяса и подавайте с рисом. Это аппетитное блюдо не только станет хитом вечеринки, но и поделится интересными фактами о тагине, что станет звездной светской беседой.

Веганские тако в медленном приготовлении с грецкими орехами

Nutrition a la Natalie

Если вы собираетесь на вечеринку, но у вас нет времени готовить весь день, включите мультиварку.