Какие ингредиенты нужны для роллов: Домашние роллы , пошаговый рецепт, фото, ингредиенты

Содержание

Ингредиенты и начинки для суши и роллов

История

Японская национальная кухня – это совокупность различных тонкостей и стародавних учений и секретов. Многие кулинары стараются как можно лучше освоить все навыки приготовления суши и роллов.

Если полагаться на теорию японских премудростей и опыту сушистов, можно сразу понять успех идеального блюда зависит от правильной начинки для роллов и суши.

Любой человек, освоив технологические процессы и попрактиковавшись, сможет сделать отличные японские суши.

Во всем мире существует множество поклонников этого уникального блюда. Оно представляет собой кушанье, основные составляющие которого – морепродукты и рис. Несмотря на то, что любителей суши такое большое количество, некоторые из них до сих пор не знают, какие ингредиенты нужны для суши и как они делаются.

Разновидности суши

Экзотичный и пикантный продукт – суши в Японии зовут по необычному «суси».

Основной разновидностью суши являются роллы, они представляют собой рулеты, которые отличаются по форме от традиционных суши.

Чтобы сформировать роллы используется макису, то есть бамбуковый коврик. Благодаря его жесткости, получается, идеально сделать рулет, который впоследствии, разрезается на абсолютно равные роллы и подается к столу.  

В сою очередь суши – это плотно сформированные кнели из риса продолговатой формы. Для придания им особого вкуса используются специальные специи, сверху рис накрыт небольшим кусочком рыбы и декорирован водорослями в виде ленты. Для суши может использоваться как свежие, так и маринованные морепродукты.

Основные ингредиенты

В качестве начинки для роллов и суши могут выступать дары моря, овощи, фрукты рис.

Основные ингредиенты для суши и роллов, это:

  • Креветки или мидии;
  • Семга или тофу;
  • Красная или икра летучей рыбы;
  • Огурцы свежие или авокадо;
  • Куриное копченое мясо;
  • Крабовые палочки;
  • Грибы шиитаки жареные

Невероятно вкусной и удивительной является начинка для суши и роллов состоящая из майонеза, огурца и крабовых палочек. Такое сочетание продуктов в блюде отлично подойдет для какого-либо застолья и сыграет роль освежающей закуски.

В Японии принято делать суши из продуктов, которые первые попали мастеру под руку. Не бойтесь экспериментировать, главное использовать продукты, которые удачно сочетаются и у вас гарантировано получится изысканное блюдо.

Ингредиенты для приготовления суши

Ингредиенты для суши







 

Если вам уже сегодня нужны ингредиенты для суши заказать их можно, позвонив по указанному на сайте телефону. Специалисты максимально быстро решат ваш вопрос.Если вы на этом сайте, то наверняка вы являетесь поклонником японской кухни. И скорее всего, вас интересуют ингредиенты для суши и роллов. Вас также можно причислить к ценителям свежих и полезных продуктов, которым не все равно, как и чем питаться. Если это так, вы однозначно попали по адресу. Именно у нас можно узнать много чего интересного о суши и о японской кухне в целом.

В наше время нет никаких проблем с тем, чтобы ингредиенты для суши заказать и получить вовремя и точно по адресу. Существуют специальные магазины ингредиентов для суши, которые с радостью выполнят ваш заказ и подарят вам возможность насладиться действительно экзотическими блюдами.

Наверняка, прежде чем стать поклонником суши, вас интересовал вопрос их происхождения. Считается, что своим появлением они обязаны Южной Азии, где еще полтысячи лет назад начали консервировать рыбу вместе с хорошо просоленным рисом. Занятно, что сам рис при этом не употребляли. Его вкусовые качества были по достоинству оценены лишь в XVI веке. Впервые же суши увидели мир несколько позже — в XVII веке. Как основные ингредиенты для приготовления суши использовался рис и рыба. Два века спустя традиционную рецептуру изменил токийский повар по имени Ехэй Ханай, который вместо маринованной рыбы стал использовать сырую. Подобное упрощение рецепта привело к тому, что на приготовление суши уходило все меньше времени, и, следовательно, это блюдо получило широкое распространение. Подобный подход к суши понравился многим гурманам и вскоре новый способ их приготовления охватил поваров по всей Японии.

Сегодня практически не возникает вопросов, какие и где купить ингредиенты для суши (опт, розница)? Большое количество магазинов, занятых в данной сфере, автоматически решает эту задачу. Так, решив устроить вечер японской кухни, посетите интернет магазин ингредиентов для суши, где вы обязательно найдете что-то подходящее и достойное вашего внимания. Помимо каждого продукта по отдельности, в продаже можно отыскать также целые наборы ингредиентов. А это заметно упростит ваш поиск и позволит сэкономить время. Наш интернет магазин ингредиентов для суши рад вас приветствовать в любое время суток. Мы всегда готовы ответить на ваши вопросы и предложить вам только лучшую продукцию. А выбирать вам будет из чего. Богатый ассортимент приятно удивит даже самого опытного гурмана и уж тем более не оставит равнодушным начинающих ценителей экзотических блюд.

Диетологи считают, что суши — хорошо сбалансированная пища. Если брать во внимание ингредиенты суши, то их полезные вещества сохраняются гораздо дольше, чем в случае термической обработки этих же ингредиентов для других блюд. Так, для приготовления суши используются только отдельные сорта рыбы, в которой содержатся витамины, фосфор, калий, магний и многие другие полезные вещества, благотворно влияющие на здоровье человека. Такие ингредиенты для суши и роллов — прекрасное средство для борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями и лишним весом. А рецепты приготовления суши и роллов позволят сделать из этих ингредиентов вкусные блюда.

Где купить ингредиенты для суши?

Как уже было сказано, в этом вопросе помощником будет интернет. Только здесь наиболее широко представлен ассортимент ингредиентов и всего необходимого для приготовления суши. Магазины ингредиентов для суши обязательно помогут вам решить актуальный вопрос. Другое дело, к кому обратиться. Далеко не каждый ведь интернет магазин ингредиентов для суши готов сделать вам выгодное предложение. Обратившись же по адресу, вам будут доступны ингредиенты для суши опт или розница — как угодно. От того, сколько продуктов вам нужно, зависит и их стоимость. Так, если вам нужны ингредиенты для суши цена которых в пределах разумного, у вас есть все шансы сэкономить семейный бюджет. Если хотите погулять с размахом, будьте готовы потратиться.

Для того чтобы заняться приготовлением суши вручную, в домашней обстановке, не нужно искать повод. Разумеется, это блюдо лучше делать и поедать в хорошей компании. Но можно и просто побаловать экзотикой свою вторую половинку. Как правило, подобные сюрпризы остаются в памяти приятным воспоминанием надолго.

Помимо обязательных продуктов, вам понадобится также острый нож для разделки суши, досточка для нарезания, бамбуковый коврик для формирования суши, посуда для ингредиентов. Не стоит пугаться, если в первый же раз ваши суши вас откровенно не порадовали своим внешним видом. Это не беда. С каждым последующим разом ваше мастерство будет только улучшаться, а вкус блюда оставаться таким же приятным.

Если вам уже сегодня нужны ингредиенты для суши заказать их можно, позвонив по указанному на сайте телефону. Специалисты максимально быстро решат ваш вопрос.

 

Ингредиенты для роллов

19/02/2020

Я думаю не стоит опять останавливаться на том что такое роллы, на истории их происхождение и на прочих вещах. Обо всём этом мы уже не раз писали и если уж вы этого не знаете, то советуем полистать наш сайт, уверяем вас - там много чего интересного и увлекательного. Ну а теперь вернёмся к нашей основной теме, а именно ингредиенты для роллов. Разложим всё по полочкам.

Первое, что нам необходимо - это рис для суши и роллов. Его сегодня найти не сложно: он есть в любом супермаркете.Имейте ввиду что наш рис для этого дела не годится. Рис необходимо правильно сварить (о том как именно правильно сварить рис также есть статья на нашем сайте, смотрите более ранние публикации). Если нет желания самому возится с приготовлением роллов можно заказать роллы пермь круглосуточно. На следующем этапе вам необходимы будут нори - сушёные водоросли. Их также легко найти в наших магазинах. Затем необходимо определится с начинкой для ваших роллов. Здесь вы можете подключить свою фантазию и инициативу и придумать что то оригинальное либо же использовать какой нибудь проверенный и популярный рецепт. Множество разнообразных рецептов с самыми разными ингредиентами для роллов вы сможете найти на страницах нашего сайта.

Затем вам будут необходимы такие продукты как васаби и имбирь. Более детальную информацию о них вы также можете найти в наших предыдущих публикациях. На завершающем этапе вам будут нужны острый нож и макису -бамбуковая циновка с помощью которой вы будете заворачивать роллы. Вот вкратце и все ингредиенты для роллов которые вам будут необходимы. Также более полную и обширную информацию вы можете найти в конце и в начале этой статьи а также на главной странице сайта под категориями.

Плюс к этому не забывайте о наших предыдущих публикациях, уверяем вас там есть очень много всего интересного и мы надеемся что эта информация поможет вам увеличить ваши знания о роллах и суши а также поможет создать собственные кулинарные шедевры.

Начинка для роллов

Так как роллы становятся всё популярнее и популярнее с каждым днём создаются всё новые и новые или отыскиваются забытые старые рецепты. Уже сейчас существует огромное разнообразие самых разных роллов и суши. Все они отличаются внешним видом, формами, вкусовыми качествами ну и конечно же начинкой для роллов. А именно начинка для роллов отыгрывает в этом одну из первых ролей. Сегодня в виде начинки для роллов используется большинство морепродуктов которые нам даёт природа а комбинация их их с овощами придаёт роллам неповторимого изысканного вкуса. Самыми популярными комбинациями считаются: рыба с авокадо; мясо краба с авокадо а также икрой летучей рыбы; незабываемый вкус остаётся от ролла с лососем, огурцом и пекинской капусты; а также копчёный лосось, сыр филадельфия, огурец, кунжут, укроп. Из рыбы самыми популярными вариантами считаются сёмга, форель, угорь, лосось. Так же очень интересный вкус получается от использования креветок, кальмаров либо крабов. Очень часто используются некоторые заменители настоящих морских продуктов такие как крабовые палочки и другие. От этого конечно вкус меняется, но не столь существенно. Так что всё что вас может сдерживать - это только ваша фантазия. экспериментируйте и создавайте новые неповторимые сочетания и вкусы.

Готовим роллы дома

Большинство любителей японской кухни предпочитает готовить роллы дома самостоятельно. Кажется, что процесс довольно сложный, но это не совсем так. Главное правильное понимание и практика. Но если Вы все-таки не хотите готовить самостоятельно, то можно заказать суши и роллы в Марусино (Люберцы).

Выбор компонентов

Основными ингредиентами роллов являются рис и водоросли нори. Остальные компоненты можно подбирать по своему вкусу. Есть любители рыбы и морепродуктов, а кто-то предпочитает добавлять кунжут, икру или просто огурец. Вариантов много.

Профессионалы советуют при готовке роллов с рыбой, брать мясистые кусочки, находящиеся в той части, которая ближе к голове. Рис лучше всего использовать специальный, для суши. Но возможно готовить и из крупнозерного кубанского риса, предварительно промыв его в дуршлаге. Вариться он в воде, в пропорции один к одному. Еще один нюанс – в процессе варки рис нельзя мешать. Крышка кастрюли не должна открываться. Для придания рису пикантного вкуса, его необходимо заправить. В качестве заправки используется рисовый уксус, соль и сахар. Смесь ставится на огонь до полного растворения сахара. Для роллов берется сыр Филадельфия. В случае его отсутствия альтернативой является творожный или сливочный сыр известных брендов.

Нюансы приготовления

Для готовки роллов в домашних условиях требуются подручные средства. Это циновка, чаша с водой, перчатки и хороший нож. Циновку обязательно надо обернуть пищевой пленкой, так она не будет забиваться рисовыми зернами. Чашка с водой нужна для смачивания рук, чтобы рис не прилипал к ним. Острый нож – основной атрибут в процессе приготовления ролл.

Классический рецепт

Ролл, сделанный по классическому рецепту, получится вкусным и красивым даже у того, кто готовит его впервые. Для таких роллов потребуется полкилограмма риса, триста грамм красной рыбы, водоросли нории, авокадо и огурец. Процесс приготовления состоит из нескольких этапов.

Все компоненты режутся полосками, а лист водоросли делится пополам. Одна часть кладется на циновку блестящей стороной вниз. Предварительно намочив руки, берется рис, из него скатывается шарик. Затем равномерно распределяется по листу. Но необходимо помнить, что по краям надо оставить пустые полоски, примерно два сантиметра.

Сверху выкладываем слоями остальные продукты. Скатываем водоросль, взявшись за верхний край коврика. При этом придерживаем большими пальцами составляющие компоненты, нельзя допускать их выпадения. Немного надавливая на циновку, поджимаем края, продолжаем крутить, до склеивания риса. Правильно нарезаем полученный ролл. Сначала пополам, потом еще на две равные части, и так несколько раз. Из одного листа водорослей нори выходит от пяти до десяти штук. Для любителей острого, можно добавить васаби или имбирь.

Филадельфия

Наибольшим спросом пользуются роллы Филадельфия. Их готовить также просто, как и классический вариант. Для них нужны рис и рыба, по 200 грамм того и другого, сыр Филадельфия, авокадо и огурец. Непосредственно процесс приготовления таких роллов ничем не отличается от классического рецепта, также используем циновку, выкладываем ингредиенты и скручиваем. Нарезаем небольшими порциями.

Очень часто не хватает свободного времени для приготовления суши и роллов дома. Тогда оформляются заказ суши и роллов в Марусино (Люберцы). Роллами, приготовленными как дома, можно насладиться, заказав доставку суши и роллов в Марусино (Люберцы). Здесь предлагается довольно обширный выбор, наряду с классическими роллами, можно попробовать и другие разнообразные варианты. Начинки в роллах много, ее кладут, как дома,не жалея. Их оригинальная обсыпка придает продукту уникальность и красивый эстетический вид. Закажите доставку суши и роллов в Марусино (Люберцы) и насладитесь их домашним изысканным вкусом. Получите удовольствие от еды.


Мы так же готовы принимать заказы из соседних населеных пунктов: ЖК "Самолет", Марусино (Люберцы), СНТ Марусино, Марусин сад, Виктория, Виктория2, Виктория3, Лесное, Марусин луг, Мотяково, Кореневский форт, Машково, Павлино, Малое Павлино, Павлино Форест, Зенино, Русавкино-Романово, Русавкино-Поповщино, Торбеево, Ветеран.

Стол для обеденных булочек с тремя ингредиентами на семь

Обеденные булочки с тремя ингредиентами - это идеальные обеденные булочки. Если вам нужно что-то дополнительное для любого ужина, это те, которые можно испечь !.

Они действительно простые и всего из 3 ингредиентов для основного ролла. Простой, потому что они могут стать отличной основой для любого вкусного обеденного булочки, который вам действительно понравится. Добавьте чеснок, сыр, лук, розмарин или немного сладкого с медом.

Но не поймите меня неправильно! Они вкусны сами по себе. Согреть с небольшим количеством масла? Мммм .. хорошая штука. 😋

Если у вас под рукой нет простого йогурта, попробуйте со сметаной или майонезом . тоже подойдет.

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 15 минут

Общее время: 25 минут

Это идеальные булочки на обед.Если вам нужно что-то дополнительное для любого ужина, приготовьте именно эти!

Состав

  • 2 стакана самоподнимающейся муки
  • 4 чайных ложки греческого йогурта
  • 1 стакан молока

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте жиром форму для кексов на 12 штук (филиал).
  2. В миске смешайте муку, йогурт и молоко до однородного состояния.
  3. Выложите тесто равномерно в подготовленную форму для кексов.
  4. Выпекать 15 минут или до светло-коричневого цвета

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
12
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 87 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 2 мг Натрий: 261 мг Углеводы: 17 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 3 г

Вся информация и инструменты, представленные и написанные на этом сайте, предназначены только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любую информацию о питании на сайте ourtableforseven.com следует использовать только в качестве общего руководства. Эта информация предоставлена ​​в порядке любезности, и нет никакой гарантии, что она будет полностью точной.

Вы в Pinterest?

🡸 Просто нажмите на логотип слева и следите за нашими досками!

Булочки на один час на ужин:

Обеденные булочки для хлебопечки:

Невероятно хорошие булочки с корицей

Эти невероятно хорошие домашние булочки с корицей запекаются и становятся большими, мягкими и очень пушистыми. Благодаря небольшой помощи кухонного комбайна, они просты в приготовлении и имеют роскошную маслянистую текстуру. Не позволяйте булочкам с корицей или длине нашего рецепта пугать вас, эти булочки можно приготовить за несколько часов или превратить в булочки с корицей на ночь. Также есть много дополнительных деталей и советов, которые помогут вам приготовить самые лучшие роллы! Перейдите к рецепту мягких булочек с корицей или посмотрите видео с быстрым рецептом, в котором показано, как их приготовить.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как сделать булочки с корицей с нуля

Когда я впервые подумал о том, чтобы сделать домашние булочки с корицей, я немного испугался.Затем, когда мы наткнулись на этот простой метод, меня зацепило. Теперь я оглядываюсь на свои заботы и качаю головой. Эти роллы легко сделать, и я знаю, что это под силу каждому!

Что вам понадобится

Ингредиенты, необходимые для этих простых булочек с корицей, несложны, и, вероятно, некоторые из них уже есть на вашей кухне. Позвольте мне быстро пройти через них, помните, полный список ингредиентов с указанием количества находится в рецепте ниже.

  • Мука - Мы используем универсальную муку, но хлебная мука работает в этом рецепте.(Некоторые рецепты на самом деле рекомендуют хлебную муку, так как она должна сделать булочки еще более нежными внутри.)
  • Молоко - Теплое молоко - это начало нашего теста, которое помогает сделать булочки мягкими внутри.
  • Дрожжи - Для изготовления этих булочек мы используем активные сухие дрожжи.
  • Сахар - В нашем рецепте используются гранулированный, коричневый сахар и сахарная пудра. В тесто добавляют сахарный песок, а также коричневый сахар, используемый для начинки из сахара с корицей.Наша глазурь - это сахарная пудра.
  • Сливочное масло - Мы используем довольно много масла для этих булочек, и поэтому эти рулеты так чертовски хороши на вкус.
  • Специи - Вы не можете есть булочки с корицей без корицы, но мы также добавляем немного кардамона и мускатного ореха в нашу сахарную начинку с корицей. Они делают рулеты невероятно вкусными.
  • Сливочный сыр и сливки - Для глазури сверху у вас есть несколько вариантов. Мне нравится простая глазурь из сливочного сыра, но мы также рассказали, как приготовить простую ванильную глазурь в рецепте ниже.

Изготовление рулонов

Секрет этих простых булочек с корицей - это кухонный комбайн . Это делает тесто быстрым. Идея использования кухонного комбайна была вдохновлена ​​Джеймсом Бирдом, который рассказал, как использовать кухонный комбайн для приготовления теста для булочек. Бриошь - это маслянистое небесное тесто, которое при выпекании становится мягким и насыщенным в середине.

Борода позволяет нам приготовить тесто, похожее на бриошь, с гораздо меньшими усилиями и затратами времени, чем обычно. Это также идеальное тесто для приготовления булочек с корицей.

Вот основные этапы приготовления булочек с корицей. Я знаю, что дрожжевой хлеб поначалу может немного пугать, но не волнуйтесь. Этот метод прост и увлекателен!

  1. Сделайте тесто: Нарежьте масло на муку с помощью кухонного комбайна - вот как мы начинаем готовить безупречное тесто для пирогов. Затем добавьте смесь дрожжей, молока и сахара, а также взбитые яйца. Перемешивайте, пока не образуется тесто. Тесто будет немного липким, не пугайтесь.
  2. Быстро замесить тесто: Нет необходимости замешивать это тесто в течение длительного времени. Все, что нам нужно сделать, это перемешать тесто, пока оно не превратится в шар. Посмотрите наше видео, чтобы увидеть, как мы это делаем. Это займет всего несколько минут, обещаю.
  3. Дать тесту подняться: У вас есть два варианта. Во-первых, вы можете дать тесту подняться при комнатной температуре, это займет от 60 до 90 минут. Во-вторых, вы можете поместить тесто в холодильник и дать ему медленно подняться в течение ночи.Если вы выберете вариант на ночь, вам нужно будет дать тесту приблизиться к комнатной температуре, прежде чем раскатывать его.
  4. Приготовить сахарную начинку с корицей: Это, наверное, моя любимая часть (я всегда пробую немного пробовать начинку). Я люблю размягчать масло в микроволновой печи, пока оно почти не растает, а затем добавляю коричневый сахар и сахарный песок, много корицы, кардамона и мускатного ореха. Использование обоих сахаров придает приятную текстуру, но вы можете использовать 100% коричневый сахар, если хотите.
  5. Сформируйте булочки: Раскатайте тесто, выложите (вкусную) начинку с корицей и скатайте. Нарежьте булочки и выложите на блюдо с маслом. Отложите булочки, чтобы они поднялись еще за 30 минут до выпекания.
  6. Выпекать булочки и глазурь: Булочки должны запечься в духовке на 20–30 минут. Остудите их немного, чтобы они не были слишком горячими, а затем полейте сверху глазурью.

Изготовление меньших или более булочек с корицей

Как вы можете видеть из нашего видео и фотографий, мы любим делать большие высокие булочки с корицей.Это не означает, что нет гибкости в том, сколько бросков вы решите сделать. Все дело в размере вашей формы для запекания.

В зависимости от того, сколько рулетов вы планируете сделать, вам также потребуется отрегулировать размер раскатанного теста и толщину каждого ломтика. Вот руководство, которое поможет вам определить, сколько рулетов вам нужно нарезать, чтобы они уместились на сковороде?

Сделать 6 больших рулонов:

  • Используйте небольшую прямоугольную форму для выпечки размером примерно 6 на 9 дюймов, форму для выпечки хлеба 5 на 9 дюймов или 8-дюймовую круглую форму для выпечки (булочки поднимаются и выпекаются по размеру формы).
  • Раскатайте тесто до квадрата размером примерно 12 на 12 дюймов и разрежьте на 6 равных рулонов шириной около 2 дюймов.

Сделайте от 8 до 9 рулонов немного меньшего размера:

  • Используйте 8-дюймовую или 9-дюймовую круглую форму для выпечки или квадратную форму для выпечки 8 или 9 дюймов. Вы также можете использовать 9-дюймовую тарелку для пирога.
  • Раскатайте тесто до квадрата размером примерно 13 на 13 дюймов и разрежьте на 9 равных рулонов шириной примерно 1,5 дюйма.

Сделайте 12 рулонов меньшего размера:

  • Удвойте рецепт и используйте форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов или четверть листа (9 дюймов на 13 дюймов).
  • Раскатайте тесто в форме прямоугольника размером примерно 18 на 12 дюймов и разрежьте на 12 равных рулонов шириной около 1 1/2 дюйма.

Помните, что, как правило, булочки с подъёмом и выпечкой подходят для любой формы, которую вы используете, поэтому, если перед выпечкой между каждым булочкой есть пространство, они должны разложиться в духовке. Кроме того, время выпечки может немного отличаться в зависимости от размера ваших рулетов. Используйте наш рецепт в качестве руководства, но следите за булочками, когда они выпекаются.

6 больших и высоких булочек с корицей в форме для запекания размером 6 на 9 дюймов

Ночные булочки с корицей

Этот рецепт позволяет сделать булочки с корицей в течение нескольких часов или вы можете сделать булочки с корицей на ночь.Есть два общих варианта ниже?

ВАРИАНТ №1: Поднять тесто на ночь. Делая булочки на ночь, накануне вечером сделайте две вещи:

  • Сделайте тесто , поместите его в закрывающийся пластиковый пакет и дайте ему медленно подняться в холодильнике на ночь.
  • Сделать заливку . Вы можете оставить его на прилавке на ночь или в холодильнике. Если вы все же охладите начинку, на следующее утро она должна будет достичь комнатной температуры, чтобы ее можно было намазывать.

На следующее утро мы раскатываем, нарезаем и выпекаем булочки. Вы можете приготовить глазурь, пока они запекаются.

ВАРИАНТ № 2: Просыпайтесь полностью собранными рулонами! Делая булочки на ночь, сделайте накануне эти три вещи:

  • Следуйте приведенному ниже рецепту, включая расстойку теста при комнатной температуре.
  • Заполнить и раскатать тесто и нарезать рулетами.
  • Поместите булочки в форму для запекания и плотно накройте полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой, смоченной небольшим количеством растопленного масла.Охладите булочки на ночь. Плотно завернуть булочки очень важно, так как открытое тесто высыхает за ночь.

На следующий день достаньте булочки из холодильника и дайте им остыть до комнатной температуры перед выпечкой.

Советы Адама и Джоанны для успеха

Не нужно бояться, когда готовишь себе партию домашних булочек с корицей. В ходе тестирования мы научились нескольким приемам, которые помогут упростить процесс:

  1. Проверить дрожжи .Если после нескольких минут сидения с теплым молоком дрожжи не закипают, это бесполезно. Посмотрите наше видео, чтобы увидеть, как выглядели наши дрожжи.
  2. Не волнуйтесь, если тесто немного липкое. . Мы добавляем много масла и яиц в это тесто для рулетов с корицей, что в значительной степени гарантирует, что тесто будет более липким. Работая с тестом, посыпьте рабочую поверхность и скалку мукой и используйте легкие прикосновения. Если тесто кажется непригодным для обработки или слишком мягким, охладите его в течение нескольких минут в морозильной камере или холодильнике.
  3. Охладите тесто перед нарезкой рулетами . Мы обнаружили, что охлаждение скатанного теста перед его нарезкой на булочки значительно упрощает получение идеального ломтика. Также пригодится острый нож (в некоторых рецептах рекомендуется нить без вкусовых добавок).
  4. Добавьте немного жирных сливок перед выпеканием . Мы заметили, что этот совет появляется во многих рецептах, которые мы исследовали, и поэтому попробовали его. Булочки с корицей восхитительны без каких-либо дополнительных сливок, но если вы положите примерно столовую ложку сливок на каждый рулет непосредственно перед выпечкой, верхняя часть станет блестящей, а середина и дно станут еще более липкими.

Упрощенные рецепты выпечки

Невероятно хорошие булочки с корицей

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Метод приготовления этих булочек с корицей основан на популярном приеме приготовления булочки. процессор, совместно используемый талантливыми поварами, включая Джеймса Бирда, Джулию Чайлд и Джека Пепина. Кухонный комбайн значительно сокращает время на подготовку.

Примечание по калибровке: существует гибкость, когда речь идет о том, сколько рулонов вы решите сделать. Все дело в размере вашей формы для запекания. Взгляните на нашу статью выше, чтобы узнать, как приготовить 6 больших, 9 средних и 12 маленьких булочек с корицей.

На 6 больших рулетов

Вам понадобится

Тесто

1/4 стакана (60 мл) цельного молока

3 столовые ложки плюс 1 чайная ложка (38 г) сахарного песка, разделенных на части

2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей (один пакет на 1/4 унции)

2 стакана плюс 2 столовые ложки (268 г) универсальной муки или хлебной муки

1/2 чайной ложки мелкой морской соли

1/2 чайной ложки молотой корицы

6 столовых ложек (85 г) холодного несоленого масла, плюс еще для сковороды

2 крупных взбитых яйца

1/4 стакана (60 мл) жирных сливок для заливки булочек перед выпечкой, по желанию

Начинка с корицей

6 столовых ложек (85 г) несоленого масла

1/4 стакана (50 г) коричневого сахара, предпочтительно темно-коричневого сахара

2 столовые ложки (25 граммов) сахарного песка

1 столовая ложка молотой корицы

1/2 чайной ложки молотого кардамона, по желанию

Щепотка тертого мускатного ореха, по желанию

Крем-сырная глазурь

2 столовые ложки сливочного сыра, размягченного

2 столовые ложки жирных сливок

4 столовые ложки сахарной пудры

1/4 чайной ложки ванильного экстракта

Морская соль мелкая щепотка

Указания

  • Сделайте тесто
  • Разогрейте молоко до температуры от 110 до 115 градусов по Фаренгейту.Если у вас нет термометра, чтобы проверить температуру молока, вы должны окунуть палец в подогретое молоко и подержать его там. Он должен быть немного теплым, но не горячим.

    Добавьте теплое молоко, 1 чайную ложку сахарного песка и дрожжи в небольшую миску, затем несколько раз взбейте, чтобы смешать. Отложите на 10-15 минут. По истечении этого времени смесь должна иметь вид пузырящейся массы (смотрите наше видео). Если это не так, возможно, у дрожжей просрочен срок годности.

    Тем временем всыпьте муку, 3 столовые ложки сахарного песка, соль и 1/2 чайной ложки корицы в чашу кухонного комбайна.Взбейте два-три раза, пока не смешаете.

    Разрежьте масло на 6 кусочков равного размера и рассыпьте их поверх мучной смеси. Взбивайте, пока масло не нарежется в муке. Смесь будет выглядеть как очень мелкая крошка.

    Добавьте дрожжевую смесь и взбейте еще два раза, затем добавьте яйца и продолжайте перемешивать, пока большая часть теста не соберется в шар, который поднимется по стенкам миски. Тесто будет липким.

    Переложите грубое тесто на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность.Скорее всего, вам понадобится лопатка, чтобы соскрести тесто, прилипшее ко дну и стенкам чаши кухонного комбайна. Замесите тесто одну-две минуты или до однородного состояния, при необходимости добавляя муку.

    • Расстойка теста
    • Для рулетов, сделанных в тот же день, сформируйте из теста шар и затем поместите в большую, слегка смазанную маслом миску. Накройте чистым кухонным полотенцем и отложите в теплом месте, чтобы он увеличился вдвое, на 60–90 минут.

      Или же, для булочек с корицей на ночь, поместите тесто в слегка смазанный маслом и плотно закрытый пластиковый пакет.Поставить в холодильник на ночь. Тесто медленно застынет в холодильнике в течение ночи. Утром дайте охлажденному тесту постоять при комнатной температуре на 5-10 минут перед раскатыванием.

      • Подготовка начинки
      • Нагрейте сливочное масло (в микроволновой печи или на плите), пока оно не растает. Добавьте сахар, корицу, кардамон и мускатный орех. Отложите при комнатной температуре до тех пор, пока не понадобится. Масло слегка затвердеет.

        • Соберите роллы
        • Смажьте маслом небольшую прямоугольную форму для выпечки или 8-дюймовую круглую форму для выпечки.Если ваше блюдо больше или вы планируете делать большее количество роллов меньшего размера, ознакомьтесь с нашими советами в статье выше. На видео и фотографиях мы использовали керамическую тарелку размером 9 на 6 дюймов.

          Выложите поднявшееся тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте его в квадрат размером 12 на 12 дюймов. Ничего страшного, если с одной стороны он будет немного длиннее.

          Смажьте тесто лишней мукой, а затем распределите смесь сахара с корицей и доведите смесь до краев.

          Начиная с ближайшего к вам края, скатайте тесто в тугую спираль. Если концы выглядят немного зазубренными, очистите их, отрезав 1/2 дюйма от обоих концов рулона. Нарежьте рулет на 6 равных частей, примерно по 2 дюйма каждая. Если тесто слишком мягкое для разрезания, аккуратно переложите рулет на лист пергаментной бумаги и выложите на противень. Охладить в холодильнике 20 минут или заморозить 5 минут, а затем нарезать рулетами.

          Разложите булочки на смазанной маслом сковороде.Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте примерно на 30 минут. Через 15-20 минут разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Советы Адама и Джоанны

  • Хранение: ими, как и большинством булочек с корицей, лучше всего наслаждаться в день выпечки. Храните оставшиеся булочки до 2 дней при комнатной температуре или хорошо заверните и храните в морозильной камере до 1 месяца. Чтобы разогреть, нагрейте в духовке 350F до полного прогрева.
  • Простая ванильная глазурь: взбейте около 1/4 стакана жирных сливок, 1/2 чайной ложки ванильного экстракта и от 2 до 2 1/2 стаканов сахарной пудры до однородного состояния.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste - Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1 большая булочка с корицей (1 из 6) / калорий 554 / общее количество жиров 28,5 г / насыщенные жиры 17 г / холестерин 133,1 мг / натрий 240.6 мг / углеводы 67,7 г / пищевые волокна 2,5 г / общее количество сахаров 31,5 г / белки 8,3 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

домашних булочек на ужин | Дрожжи Red Star

Автор: Салли МакКенни Куинн

Давайте узнаем, как приготовить идеальные домашние булочки на ужин! По этому рецепту получаются мягкие и ароматные классические булочки, и все начинается с простого теста из 7 ингредиентов.

Вот основные шаги:

  1. Сделайте тесто.
  2. Замесить тесто.
  3. 1 ул подъём. Дать тесту подняться примерно 1-2 часа.
  4. Взбейте тесто и сформируйте рулет.
  5. 2 -й подъем . Дать тесту подняться примерно на 1 час.
  6. Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета.

Тесто смешивается с миксером. Если у вас нет миксера, вы можете вручную замесить тесто в большой миске деревянной ложкой или лопаткой.После того, как тесто сойдет, пора замешивать. Для замешивания у вас есть 2 варианта. Вы можете продолжить взбивать тесто миксером или вымесить тесто вручную. (Более подробно о замешивании я расскажу в моем Руководстве по выпечке на дрожжах.)

Для этих роллов нужно 7 ингредиентов.

  1. Молоко: Жидкость активирует дрожжи. Для супер мягких булочек используйте цельное молоко.
  2. Дрожжи: Вы можете использовать активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи. Я рекомендую Platinum Yeast от Red Star, быстрорастворимые дрожжи, смешанные с натуральными улучшителями теста.Это фантастика!
  3. Сахар: Сахар питает дрожжи.
  4. Яйцо: Яйцо придает тесту структуру и аромат.
  5. Сливочное масло: Сливочное масло придает нежность и аромат.
  6. Соль: Соль добавляет аромат.
  7. Мука: В этом рецепте можно использовать универсальную или хлебную муку.

После того, как тесто поднимется на 1 ступень , надавите на него, чтобы выпустить воздух, затем сформируйте тесто.Вы можете придать ей множество разных форм, включая скручивания, узлы или классическую круглую форму. На этот раз остановимся на круглой форме. Тесто разделить на 14-16 частей. Возьмите кусок и растяните верх теста, защипывая и запечатывая нижнюю часть. Вы можете покатить его по прилавку, чтобы он тоже получился очень гладким.

Булочкам требуется около 3 часов нарастания, но вы можете разбить его на два дня и превратить это в рецепт на ночь. Приготовьте тесто, дайте ему подняться на 1 st , затем сформируйте рулеты.Плотно накройте их, затем поставьте в холодильник на 15-16 часов. По крайней мере, за 3 часа до того, как они вам понадобятся, достаньте булочки из холодильника и дайте им подняться на прилавке примерно 2 часа (2-й подъем). Затем выпекайте булочки, как указано.

Несмотря на то, что эти роллы - прекрасное дополнение к вашему ужину, они великолепны в любое время дня! Используйте их для слайдеров для гамбургеров и противней для сэндвичей, для бутербродов на завтрак с беконом и яйцом или подайте вместе с салатом. Их можно обмакивать в томатный соус, супы и тушеные блюда или даже немного чеснока и оливкового масла.


  • 1 стакан цельного молока, подогретого примерно до 110 ° F
  • 1 упаковка (2¼ чайные ложки, ¼oz, 7 г) Платиновые дрожжи
  • 2 столовые ложки сахарного песка, дробленый
  • 1 большое яйцо
  • ¼ стакана несоленого сливочного масла, размягчить до комнатной температуры и нарезать на 4 части
  • 1 чайная ложка соли
  • 3 стакана универсальной или хлебной муки
  • Дополнительная добавка: 2 столовые ложки топленого несоленого масла, смешанные с 1 столовой ложкой меда
  1. Шаг 1.Взбейте молоко, дрожжи и 1 столовую ложку сахара в чаше миксера, оснащенного крючком для теста или насадкой для лопастей. Накройте и дайте постоять 5 минут или до образования пены сверху.

  2. Шаг 2. Добавьте оставшийся сахар, яйцо, масло, соль и 1 стакан муки. Взбивать на низкой скорости 30 секунд, затем всыпать оставшуюся муку. Взбивайте на средней скорости, примерно 2 минуты, пока тесто не соберется и не отойдет от стенок миски.

  3. Шаг 3.Держите тесто в миксере и взбивайте еще 2 минуты или месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 2 минут.

  4. Шаг 4. Слегка смажьте большую чашу маслом или антипригарным спреем. Выложите тесто в миску, повернув его так, чтобы оно покрыло все стороны. Накройте миску алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в относительно теплом помещении в течение 1-2 часов или пока оно не увеличится вдвое.

  5. Шаг 5. Смажьте маслом форму для выпечки 9x13 дюймов.

  6. Шаг 6. Когда тесто будет готово, надавите на него, чтобы выпустить воздух. Разделите тесто на 14-16 равных частей. Сформируйте каждый кусок в гладкий шар и выложите в подготовленный противень.

  7. Шаг 7. Накройте фигурные рулоны алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дать подняться примерно на 1 час до образования пухлости.

  8. Шаг 8. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выпекайте булочки 20-25 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета, вращая форму до середины.Если вы заметили, что верхняя часть подрумянивается слишком быстро, слегка накройте сковороду алюминиевой фольгой. Выньте из духовки, затем смажьте необязательной медово-масляной начинкой перед подачей на стол.
Инструкции по замораживанию: Приготовьте рецепт на шаге 6. Поместите фасонные булочки в смазанный маслом противень, плотно закройте крышкой и заморозьте на срок до 3 месяцев. После замораживания шарики из теста больше не слипаются, и при необходимости их можно положить в пакет для заморозки. Когда будете готовы к подаче, выложите замороженные шарики из теста на смазанную маслом форму для выпечки, плотно накройте крышкой, затем дайте им оттаять и подняться в течение 4-5 часов.Выпекайте, как указано.

Ночные инструкции: Подготовьте рецепт на шаге 6. Плотно накройте сформированные рулоны и поставьте в холодильник примерно на 15 часов. По крайней мере, за 3 часа до того, как они вам понадобятся на следующий день, достаньте булочки из холодильника, накройте крышкой и дайте подняться на столе примерно на 1-2 часа перед выпечкой. Как вариант, вы можете оставить тесто на 1-й подъем в холодильнике на ночь. Плотно накройте тесто и поместите в холодильник на 12 часов.Достаньте из холодильника и дайте тесту полностью подняться еще 2 часа. Перейдите к шагу 5.

Мука: Универсальная мука подходит для большинства, но из хлебной муки получаются более жевательные булочки. Булочки остаются мягкими и пушистыми, независимо от того, что вы используете. Либо мука в порядке, и никаких других изменений в рецепте, если вы используете то или другое, нет.

3.5.3251


Энтузиаст выпечки Салли МакКенни Куинн - блогер и фотограф, написавший Sally’s Baking Addiction, а также автор бестселлеров кулинарных книг Sally’s Baking Addiction и Sally’s Candy Addiction.Кухня - это место, где текут ее творческие соки, и ей нравится делиться рецептами со своими миллионами поклонников по всему миру. Когда Салли нет на кухне или за камерой, ей нравится заниматься йогой, избавляться от печенья и ходить в походы со своим мужем Кевином и их собакой Джудом.

1 мая 2019 г. / Блог, Platinum, Rolls & Buns

Легкий рецепт обертки для спринг-роллов

Слои ультра-хрустящей корочки и подрумянивания до золотого совершенства - обертки для спринг-роллов - одна из самых важных (и любимых) частей спринг-роллов и люмпии.Эти самодельные обертки для спринг-роллов по-новому оценят этот хрустящий внешний слой.

Спринг-роллы исторически пришли из древнего Китая, и их не следует путать с их американским кузеном, яичным роллом. Яичные рулеты были созданы в 20 веке в США и, как правило, наполнены капустой и мясом и подаются во фритюре с пузырящейся хрустящей поверхностью (см. Мой рецепт вьетнамских яичных рулетов). Чтобы узнать больше о спринг-роллах и яичных рулетах, вы можете прочитать эту статью.

Хотя спринг-роллы могут иметь до нескольких десятков вариантов начинки и оберток в зависимости от региона, из которого они происходят, у них есть супертонкая, гладкая и без яиц обертка, сделанная из пшеничной или рисовой муки, соли и воды. Вьетнамские блинчики с начинкой - один из примеров этого.

Зачем делают обертки для спринг-роллов?

Когда я рос, я был назначен специалистом по очистке оберток от спринг-роллов. Если у вас когда-либо была мама, которая готовила блинчики с начинкой дома, вы точно знаете, что это означает: сидеть на прилавке осторожно и медленно снимать каждый сверхтонкий слой обертки с полузамороженной стопки марки Menlo или Three Ladies. обертки.

Обертки для яичных рулетов или спринг-роллов в основном можно найти во многих азиатских продуктовых магазинах по довольно доступным ценам, а иногда их можно найти и в американских магазинах. Большинство оберток для спринг-роллов состоит из трех основных ингредиентов: муки, соли и воды. Однако, посмотрев на некоторые упаковки в магазинных обертках, я обнаружил, что там было много добавок, таких как пищевой краситель.

После многих лет покупки их в магазине я захотел сделать их дома, чтобы можно было расслабиться, зная, какие ингредиенты я потребляю.Этот рецепт также пригодится, если вы не можете найти обертки в ближайшем продуктовом магазине.

Замешивание жидкого теста

Чтобы приготовить жидкое тесто, сначала нужно нагреть горячую воду и добавить соль. Использование горячей воды помогает денатурировать белки клейковины в тесте, чтобы получить более гладкую текстуру и более пластичное тесто для раскатывания. Начните всыпать муку и тщательно перемешать в миске. Мне нравится использовать палочки для еды, так как вода горячая. У вас получится слегка липкий шарик из теста.

На присыпанной мукой поверхности месите шарик из теста около пяти минут.Чтобы замесить тесто, надавите на него пяткой руки вверх. Слегка поверните тесто вправо, сложите тесто и повторите движение пяткой. В итоге должен получиться круглый шарик из теста с гладкой поверхностью.

Оставьте это тесто в покое, пока оно не нагреется до комнатной температуры, а затем накройте его пищевой пленкой и дайте постоять еще 30 минут на прилавке.

Раскатка шариков из теста

После отдыха теста разрежьте тесто пополам и раскатайте каждую половину, чтобы получилось длинное бревно толщиной в один дюйм.Отрежьте примерно 12 маленьких кусочков из каждого бревна.

Для каждого шара посыпьте сверху небольшим количеством муки и скалкой раскатайте шар примерно в четырехдюймовый круг и толщиной 2 мм. Убедитесь, что круг со всех сторон имеет одинаковую толщину. Повторите это со всеми шарами.

Слои масла, складываем и перекатываем

А теперь начинается дикая часть изготовления оберток для спринг-роллов: вы складываете круги вместе, перекатываете их еще тоньше, предварительно готовите на сковороде и ЗАТЕМ очищаете их! Когда я узнал об этой части, я был потрясен.Вот почему вы хотите, чтобы все круги были одного размера и формы.

Нанесите масло на один круг, затем нанесите сверху еще один круг и повторяйте, пока не получите стопку из четырех кругов. Я предпочитаю останавливаться на четырех, потому что это легче перебросить. Используйте скалку и аккуратно раскатайте стопку кругов, пока она не станет диаметром от девяти до десяти дюймов. Повторите то же самое с остальными маленькими кружочками.

Я пробовал разные варианты изготовления этих оберток: пытался использовать мою макаронную машину, чтобы воздерживаться от штабелирования и перекатывания, используя холодную воду, чтобы улучшить текстуру теста, и даже индивидуально обжаривать каждую обертку на сковороде.Все это было сделано для того, чтобы упростить этот процесс. Спойлер, эти ярлыки не сработали. Этот рецепт не предназначен для слабонервных на кухне.

Готовьте на разогретой сковороде

Когда вы закончите раскатывать большие круглые стопки из четырех оберток, готовьте их на сухой (без масла) десятидюймовой сковороде на среднем огне примерно 20 секунд или пока вы не начнете видеть пузырится по оберткам.

Переверните и готовьте еще десять секунд. Выньте их из кастрюли и положите на тарелку с крышкой, чтобы они не высыхали.Продолжайте готовить остальные круги.

Очистите слои

После того, как ваши обертки остынут на ощупь, вы можете начать их снимать. Осторожно возьмите верхний слой и снимите его со стопки. Мне нравится двигаться медленными движениями и снимать периметр обертки, чтобы убедиться, что я не сломаю и не сломаю обертку.

После того, как вы очистили обертки, вы можете обрезать края, чтобы превратить их в квадраты. Я предпочитаю оставлять их как есть, чтобы использовать как можно больше обертки.Если вы все же хотите отрезать края, вы можете повторно использовать концы, обжарив их и превратив в чипсы вонтон.

Как приготовить фантики от спринг-роллов?

Теперь, когда у вас есть обертки для спринг-роллов ручной работы, вы можете использовать их для множества различных рецептов, таких как хрустящая люмпия или другие виды булочек. Если вы похожи на меня и хотите съесть тестовых оберток, вы можете разрезать их на более мелкие формы, например треугольники или прямоугольники, и обжарить их в кастрюле. Думайте о них как о маленьких фишках!

Хранение приготовленных оберток

Если вам не нужно использовать обертки в тот же день, вы можете положить их в пакет с застежкой-молнией и заморозить.Они действуют не менее одного месяца. Если вы хотите использовать их, не забудьте разморозить их на прилавке за час до того, как использовать.

Что обычно в спринг-ролле?

Начинки для спринг-роллов варьируются в зависимости от того, где они сделаны. Вы можете добавить мясо, свежие весенние овощи или даже сладкие ингредиенты, такие как бананы или сахар.

Из чего сделана обертка для спринг-ролла?

Обертки спринг-роллов обычно изготавливаются из муки, соли и воды.

Замес теста
  • Нагрейте горячую воду и добавьте соль.

  • Отмерьте две чашки муки и медленно добавьте горячую воду и соленую жидкость в миску для смешивания. Ложкой или палочками смешайте муку с водой.

  • Когда вода смешается с мукой, у вас должен получиться слегка липкий шар теста. При необходимости добавьте муки, если она слишком влажная, или воды, если она слишком сухая.

  • На посыпанной мукой поверхности начните замешивать тесто вручную в течение примерно пяти минут. Конечным результатом должен быть гладкий и круглый шарик теста.При желании вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы смешать тесто и муку, и запустить кухонный комбайн до тех пор, пока не сформируется шарик из теста. Месите тесто вручную в течение трех минут.

  • Дайте тесту остыть до комнатной температуры, а затем оберните его пищевой пленкой и оставьте на столе не менее 30 минут. Тесто должно быть готово, как только вы можете надавить на тесто пальцем, и оно оставит небольшой отпечаток.

Раскатка теста
  • На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто руками в длинное бревно.Разрезать бревно на 24 части. Если у вас есть весы, вы можете взвесить тесто, разделить на 24 и взвесить каждый кусок, чтобы убедиться, что у вас есть однородные части при разрезании.

  • Для каждого отдельного куска скалкой раскатайте кусок теста в круг диаметром четыре дюйма. Мне нравится начинать с середины круга и раскатывать к краю, поворачивать круг на 45 градусов и повторять. Это даст вам ровную круглую форму. Раскатываем все 24 штуки. Убедитесь, что все круги одинакового размера и формы.

  • Возьмите один круг и равномерно нарисуйте слой масла и сверху добавьте еще один круг. Обязательно выровняйте стороны. Если у вас есть несовпадающие круги, попробуйте слегка растянуть круги, чтобы они выровнялись. Смажьте верхний круг маслом и добавьте еще один круг. Повторяйте этот процесс, пока не получите стопку из четырех кругов.

  • С помощью скалки перекатайте стопку кругов в тонкий десятидюймовый круг. Обязательно промойте поверхность, если она продолжает прилипать. Повторите со всеми своими стопками.Толщина десятидюймового круга должна составлять 2 мм.

Обертки для готовки
  • На большой сковороде готовьте тонкие кружки на среднем огне около 20 секунд или до тех пор, пока обертка не начнет пузыриться. Переверните и готовьте еще десять секунд.

  • Снимите обертку со сковороды, накройте кухонным полотенцем и приготовьте остальные обертки. Дайте оберткам остыть.

  • Медленно начинайте снимать каждый тонкий слой стопки.Возьмите верхний слой и осторожно потяните за край периметра и освободите обертку.

  • После того, как все обертки будут сняты, у вас есть возможность обрезать обертки до более чистой формы или использовать их как есть.

  • Используйте свои обертки, чтобы сделать блинчики с начинкой или заморозить их в пластиковых пакетах для заморозки.

Калорий: 37,9 ккал | Углеводы: 7,9 г | Белок: 1,1 г | Жиры: 0,1 г | Насыщенные жиры: 0,1 г | Натрий: 194,4 мг | Калий: 11,1 мг | Волокно: 0.3g | Сахар: 0,1 г | Кальций: 1,6 мг | Утюг: 0,5 мг

Курс: Стороны

Кухня: Азиатская

Ключевое слово: обертка для спринг-роллов, спринг-роллы

Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!

Рецепт идеальных булочек с корицей, метод предварительного приготовления

Рецепт идеальных булочек с корицей, также известный как сбор булочки с корицей

Идеальные булочки с корицей - декадентские и вкусные. Будьте готовы, так как ваши гости захотят этот рецепт, как только они вонзятся зубами в эти великолепные булочки с корицей!

Я назвал эти идеальные булочки с корицей своими «Булочками с корицей урожая».«Каждый год в октябре мы проводим ежегодную вечеринку, чтобы привлечь друзей и семью к участию в сборе урожая винограда на нашем винограднике. Во время утреннего перерыва мы приносим горячий кофе и мои домашние булочки с корицей. Я подаю свежеиспеченные из духовки булочки с корицей, покрытые глазурью из сливочного сыра, которая тает в теплых булках.

Более совершенного рецепта булочек с корицей не найти! Они так хорошо сочетаются с кофе и просто тают во рту. Все называют их удивительными и небесными.(Мне сказали, что диета была нарушена на день, чтобы сделать исключение для этих детей.) . Я с гордостью заявляю, что это идеальные булочки с корицей. Отзывы наших читателей даже подтверждают это заявление о идеальных булочках с корицей и заявляют, что рецепт является «безупречным». Они даже лучше, чем Cinnabon!

Самое лучшее в рецепте этого рецепта булочки с корицей - это то, что тесто можно смешать, а затем заполнить булочки, придать им форму и заморозить задолго до фестиваля урожая.Обычно я делаю на это мероприятие восемь десятков булочек с корицей. Накануне вечером перед тем, как мне нужно испечь булочки с корицей, я достаю их из морозильной камеры, чтобы они разморозились и поднялись. Когда я просыпаюсь утром, я просто пеку и замораживаю. Так легко сделать и так полезно. Эти булочки с корицей идеально подходят для любого торжественного мероприятия или праздника. Членам моей семьи также нравится печь этот рецепт на завтрак утром в День Благодарения или Рождество. Мы получаем отзывы от многих семей, которые также любят побаловать свою семью этими идеальными булочками с корицей, которые являются частью их рождественского утреннего завтрака.

Курс: Завтрак

Кухня: Американец

Ключевое слово: Сбор урожая Рецепт булочек с корицей, Рецепт идеальных рулетов с корицей

Порции: 15 булочек с корицей

Тесто для рулетов с корицей:

  • 1 чашка молоко (нагревается примерно 1 минуту в микроволновой печи)
  • 1/4 чашка теплая вода (110 градусов по Фаренгейту)
  • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
  • 1/2 чашка масло сливочное, комнатная температура
  • 2 яйца комнатная температура и избили
  • 1/2 чайная ложка соль
  • 1/2 чашка гранулированная сахар
  • 5 чашки Мука
  • 1 столовая ложка жизненно важный пшеничный глютен (необязательный)
  • 3 чайные ложки быстрорастворимые активные сухие дрожжи

Начинка с корицей:

  • 1/2 чашка масло сливочное, расплавленный или размягченный
  • 1 чашка (плотно упакованная) коричневый сахар
  • От 4 до 5 столовые ложки корица, земля
  • 3/4 к 1 чашка орехи рубленый (по желанию)

Глазурь из сливочного сыра:

  • 2 унции сливочный сыр, комнатная температура
  • 1/4 чашка масло сливочное, комнатная температура
  • 1 чашка сахарная пудра (сахар кондитерский)
  • 1/2 чайная ложка чистый экстракт ванили
  • 1/8 чайная ложка лимонный экстракт или масло (по желанию)

Булочка с корицей Инструкции:

  1. Приготовьте хлеб в соответствии с выбранной вами техникой, описанной ниже.

  2. Инструкция по эксплуатации хлебопечки:

  3. Добавьте все ингредиенты в форму для хлеба хлебопечки. Выполняйте процесс в соответствии с инструкциями производителя по застыванию теста. Не бойтесь открывать крышку и проверять тесто. Он должен образовать красивый упругий шар. Если вам кажется, что тесто слишком влажное, добавьте больше муки (по столовой ложке за раз). То же самое верно, если тесто выглядит сухим и корявым. Добавьте теплую воду (по столовой ложке за раз).

  4. Если вы не можете судить о своем тесте по взгляду, воткните в него палец и пощупайте тесто. Он должен быть слегка липким на ощупь. Когда хлебопечка завершит цикл замешивания теста, выньте тесто из формы на слегка посыпанную мукой поверхность. Несколько раз замесите тесто и сформируйте из него овал; накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 10-15 минут.

  5. Инструкции для стоячего миксера:

  6. В большую миску или в емкость миксера на 5 литров добавьте все ингредиенты.Используя крючок для теста, смешайте все ингредиенты в однородное тесто. Он должен образовать красивый упругий шар. Если вам кажется, что тесто слишком влажное, добавьте больше муки (по столовой ложке за раз). То же самое верно, если тесто выглядит сухим и корявым. Добавьте теплую воду (по столовой ложке за раз).

  7. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите до эластичного состояния около 15 минут. В миксере это должно занять около 9 минут. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 10-15 минут.

  8. Раскатка и придание формы булочкам с корицей:

  9. Шаг 1: После первого периода отдыха переверните тесто на слегка смазанную маслом поверхность (я использую антипригарный кулинарный спрей) и замесите до эластичности примерно 10 минут. Поместите замесенное тесто обратно в миску, затем накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока не увеличится вдвое.

  10. Смажьте маслом форму для выпечки 9 x 13 x 2 дюйма; отложить.

  11. После того, как тесто поднялось, скалкой раскатайте и растяните тесто в форме прямоугольника размером примерно 15 x 24 дюйма.

  12. Шаг 2: Нанесите на тесто 1/2 стакана размягченного масла (см. Ниже в разделе «Начинка с корицей») с помощью резиновой лопатки или кондитерской кисти.

  13. Посыпать приготовленное тесто маслом и посыпать маслом.

  14. Начиная с длинного края, скатать тесто; защипните швы, чтобы заделать. ПРИМЕЧАНИЕ. Слишком плотное закручивание бревна приведет к получению булочек с корицей, центры которых будут выступать над остальными при выпекании.

  15. Шаг 3: Ножом слегка отметьте рулон на участке размером 1 1/2 дюйма. Используйте острый нож (мне нравится использовать зубчатый нож и пилу очень осторожно) или протяните 12-дюймовый кусок зубной нити или толстой нити под ним. Поднимая концы нити вверх и перекрещивая их в верхней части каждой отметки, вы можете разрезать рулон, потянув за нити в противоположных направлениях.

  16. Положите разрезанной стороной вверх в подготовленный противень, слегка придавив их плоской поверхностью.

  17. Не испеченные булочки с корицей не должны касаться друг друга до того, как они поднимутся и запекутся. Не кладите вместе невыпеченные булочки с корицей.

Два варианта или два варианта подъема валков:

  1. 1. Охлаждение или замораживание необожженных булочек с корицей:

  2. На этом этапе булочки с корицей можно накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на ночь. Я фактически сделал их за два дня или заморозил на один (1) месяц.

  3. Перед выпечкой дайте булочкам полностью оттаять и в случае заморозки поднимите их в теплое место. Я обнаружил, что мне нужно достать необожженные замороженные булочки с корицей из морозильной камеры за 10–12 часов до начала выпечки. Я просто кладу замороженные булочки с корицей (контейнер и булочки) на свой стол (не в холодильник) на ночь на 10–12 часов.

  4. Если их заморозить, их можно либо запечь, вынув из холодильника, либо дать им нагреться до комнатной температуры (я сделал оба способа).В течение ночи они медленно поднимаются, и перед запеканием не нужно давать им нагреться до комнатной температуры. Если после охлаждения ваши булочки недостаточно поднимаются, возможно, необходимо проверить дрожжи. Чтобы преодолеть это, дайте им подняться, сидя на прилавке, пока не добьетесь желаемого подъема перед выпечкой.

  5. 2. Выпекайте сразу после приготовления:

  6. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте примерно на 45–60 минут или пока не увеличится в размере вдвое (после подъема булочки должны касаться друг друга и стенок сковороды).

  7. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выпекайте примерно 20-25 минут в обычной духовке, пока они не станут светло-золотисто-коричневыми. Хорошей проверкой будет использование цифрового термометра моментального приготовления для проверки вашего хлеба. Температура должна быть от 190 до 200 градусов по Фаренгейту.

    .
  8. Вынуть из духовки и дать немного остыть. Намазать приготовленную глазурь из сливочного сыра на булочки с корицей, пока они еще теплые. Лучше всего подавать в теплом виде, но и при комнатной температуре тоже отлично!

  9. Дает 15 больших булочек с корицей.

Инструкции по наполнению корицей:

  1. Сливочное масло размягчить; отложить. В миске смешайте коричневый сахар и корицу; вмешать измельченные орехи (по желанию). ПРИМЕЧАНИЕ: я люблю просеивать коричневый сахар и корицу вместе, чтобы удалить комочки.

Инструкции по глазировке сливочного сыра:

  1. В средней миске смешайте сливочный сыр и масло до кремообразной консистенции. Добавьте сахарную пудру, экстракт ванили и экстракт лимона или масло до однородного состояния.Охладите глазурь из сливочного сыра до использования, а затем доведите до комнатной температуры перед намазыванием.

Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую при готовке и выпечке. Я лично использую термометр Thermapen. Первоначально разработанный для профессионального использования, сверхбыстрый термометр Thermapen используется поварами по всему миру. На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я использую регулярно.

Вы можете узнать больше или купить свой здесь: Супер-быстрый термапеновый термометр.

Рекламный контент

Посмотрите видео, чтобы научиться готовить идеальные булочки с корицей


Комментарии и вопросы читателей:
Какой замечательный способ начать рождественское утро. Я приготовила булочки за два дня до этого и поместила в холодильник. В рождественское утро они вышли из холодильника и сели на прилавок примерно за полчаса до запекания.Это лучшее тесто, с которым я работал за долгое время! Они действительно начали разворачиваться на мне, но потом я понял, что не зажал шов. Как только это было сделано, все прошло гладко. Мне очень понравилось использовать масло на прилавке для замешивания вместо того, чтобы добавлять больше муки. Я собираюсь попробовать тот же трюк с другим тестом. Мой сын потребовал, чтобы двое забрали с собой домой. Спасибо за отличный рецепт, это хранитель! С праздником - Фло Джулиас (26.12.15)

Я долго искал рецепт идеального рулета с корицей.Много перепробовала, много выбросила и теперь пользуюсь исключительно вашим рецептом. Единственное, что я планирую поэкспериментировать с вашим рецептом, - это добавить немного мускатного ореха или душистого перца для рождественских булочек. Еще не пробовал, потому что он такой хороший. - Спасибо, Марк Либерти Хилл, Техас (9.07.15)

Просто хотел поблагодарить вас за отличный рецепт. Я использовал его бесчисленное количество раз за эти годы. Я немного изменил его и использовал для приготовления пикантных роллов. Прекрасный рецепт.- С. Кросби (23.08.15)

Я работаю в ресторане, и у нас сегодня был бранч. Я шеф-кондитер (не имеющий официального образования), и я должен был сделать булочки с корицей для этого мероприятия. Я нашел этот рецепт, приготовил их в четверг, заморозил, как было предложено, вынес их в субботу вечером, чтобы они встали, и испек их прямо перед мероприятием в воскресенье утром. Они имели огромный успех. Всего я сделал 60 булочек с корицей, а в конце мероприятия осталось только два. Большое спасибо. Ваши пошаговые инструкции были замечательными и очень ясными.Я очень рекомендую этот рецепт всем. - Карен Кирби (12/8/14)


Я просто хотел поблагодарить вас за рецепт. Я не побоялся попробовать из-за подробной инструкции. Это как если бы вы заранее предугадывали вопросы, пока писали его. Еще мне нравится то, что месить не нужно. Учитывая, что я на седьмом месяце беременности. Я просто использовал ручной миксер и вуаля! Когда они вышли из печи, это было похоже на лучик рая. Так вкусно и пушисто! Вот фотографии, которые я сделал, а другой - снимок крупным планом, чтобы показать текстуру хлеба.Друзья просили рецепт, когда я разместил его в Facebook. Я не мог тебя отблагодарить. - Сахара, Нэшнл Сити, Калифорния (12.10.14)

Это снова Сахара. На этот раз я хочу сообщить вам, что я изменил ваш рецепт булочек с корицей. Поскольку мой муж не большой поклонник корицы, мне пришла в голову идея заправить его вареньем из фиолетового батата. Ему это нравится, и что еще более увлекательно, я сделал на этом бизнес. У меня друзья уже заказали его, и им это тоже нравится. Ваше тесто - БОМБА! У меня есть подруга, которая заказала 2 дюжины и не смогла их попробовать, потому что все на вечеринке, куда она принесла, сошли с ума.Другой друг должен был принести его своей подруге, но, попробовав один ролл, она передумала, потому что влюбилась в вкус. Ха-ха-ха! Не устану благодарить за рецепт. Это огромная помощь. Больше власти для вас. Ниже фото рулетов из фиолетового батата. Поверх рулетов намазываю сливочное масло, а затем присыпаю сахаром. Вы можете купить Purple Yam Jam (Halayang Ube) в филиппинском магазине. - Сахара, Нэшнл Сити, Калифорния (22.10.14)

Небольшое сообщение, чтобы вы знали, что мы попробовали этот рецепт, и роллы просто восхитительны! Вчера мы ели по две - не могу дождаться чая, чтобы выпить еще одну! Спасибо за хороший совет! - С наилучшими пожеланиями из Франции - Сильвия (23.11.13)

Приготовление булочек с корицей было моей первой попыткой сделать что-нибудь из дрожжей - и я это сделал! Получились жирные, влажные, с большим количеством корицы и со сладкой глазурью.Этот рецепт хранитель. Посетите веб-сайт, где есть предложения по выпечке и заморозке, а также другая важная информация, например об использовании жизненно важной пшеничной глютена, которая поможет сладкому хлебу подняться еще лучше, стать более эластичным и легче скатывается. - Энди Уинслоу, пекарь в среду (11.06.13)

Я нашла ваш рецепт и хотела попробовать его на Рождество. Я новичок в выпечке и не хотел рисковать, поэтому приготовил немного 22-го. Этакий пробный запуск. Получились классные! Большое спасибо.Не могу дождаться, когда моя семья попробует их на Рождество. Счастливого Рождества. - Тим Фаррис и Логан Фаррис (пятилетний ребенок, который помогал). (23.12.12)

Я только что попробовала ваш рецепт булочки с корицей, и мне пришлось написать вам, чтобы поблагодарить. Я занимаюсь выпечкой много лет и никогда не был удовлетворен другими рецептами булочек с корицей, которые пробовал. Моя милая и я уезжаем на следующей неделе на несколько дней в арендованный дом в стране красного дерева, и я составляю меню. Он обожает булочки с корицей, и поэтому я решил погуглить «замороженные булочки с корицей», чтобы посмотреть, смогу ли я найти рецепт, который позволил бы мне заморозить невыпеченные булочки.Ваш был первым в списке. Мне понравилось то, что я увидел, и меня очень впечатлило количество комментариев. На самом деле они идеальны. Я только что сказал другу, что нашел «Святой Грааль» в рецептах булочек с корицей. Рецепт потрясающий, и ваши инструкции верны. Спасибо, спасибо, что поделились этим изысканным рецептом. - Эрлайн Лепперт Ахонима (24.01.10)

Я нашел ваш рецепт, когда набрал булочки с корицей / морозильник. Я просто хотел положить их на ночь в холодильник.Я собиралась навестить своего нового внука и, конечно же, его родителей. Мы собирались пообедать. Я сделал булочки в субботу вечером. Замес теста был очень лечебным. В воскресенье утром булочки с дополнительной глазурью пользовались большим успехом! Просто хочу сообщить, что я добавил ваш сайт в закладки. - Рэйчел Рамер (22 марта 2009 г.)

Я наткнулась на ваш рецепт сбора булочек с корицей около года назад, когда искала рецепт в стиле «Синнабон» (у нас в Англии нет булочек с корицей, но мой муж пробовал «Синнабон», и он ему понравился - но поскольку они недоступны в U.K Я искал рецепт, который мог бы приготовить для него дома). Ваш рецепт получился отличным, а я не очень хорошо готовлю! Я делал их уже несколько раз. Мы сделали это новой традицией - проводить их в рождественское утро (и в дни рождения, и в годовщину свадьбы… ..!). С тех пор я стал веганом и "веганом" по вашему рецепту, и он до сих пор прекрасно работает. Большое спасибо за вашу помощь, и спасибо за отличный рецепт, который мы любим! - Бекки Анселл - Хэмпшир, Великобритания (27.09.08).

Попробуйте веганский вариант этого рецепта Бекки: булочки с корицей Vegan Harvest.

Я приготовил 300 булочек с корицей из вашего урожая для супового ужина, и всем они понравились! Я использовал три хлебопечки и рассчитал их время так, чтобы они срабатывали каждые 20 минут, что дало мне время раскатать тесто и отмерить ингредиенты для следующей партии. Я расставляю ингредиенты по порядку на своем прилавке с соответствующей меркой для каждого из них, чтобы действительно ускорить процесс. У меня не было мягкого масла, поэтому я отмерял молоко и воду в стеклянную чашку, а затем добавлял сливочное масло и взбивал его.Я также бросил яйца в машину и запустил ее, пока добавлял остальные ингредиенты, чтобы машина могла их смешать за меня.

На своей столешнице я использовал прозрачную упаковочную ленту, чтобы обозначить размер прямоугольника, в который мне нужно было их свернуть. Это отлично сработало, и я мог быстро довести тесто до точного размера, не измеряя длину / ширину. Следы размером 1 1/2 дюйма на ленте заставили и эту часть двигаться быстро. Я сделал немного другую начинку с корицей. Я использовал блендер для выпечки, чтобы добавить масло в смесь корицы и сахара.Эта раскрошенная смесь легко намазывалась на тесто за один прием. Помещение масляной глазури в пакет с застежкой-молнией, а затем вырезание угла сделало этот шаг очень быстрым.

Спасибо за отличный рецепт и четкую инструкцию. Примерно 300 булочек с корицей за 7-8 часов на хлебопечке с тестом 1:40. - Кристин Суверкрупп из Ферт, Небраска (27.10.07)

Я просто должен сказать вам, как нам нравятся ваши булочки с корицей Harvest! Я готовлю их уже несколько лет для нашего рождественского завтрака, и они пользуются огромным успехом! Без них не было бы Рождества.Рецепт хорошо написан, и его легко приготовить. Я всегда зарабатываю и делюсь ими с друзьями и семьей. Они всегда получают восторженные отзывы. Большое спасибо за то, что поделились рецептом. Счастливых праздников! - Пегги из Айовы (21.12.06)

Наконец-то я добился успеха с булочками с корицей! Я использовал рецепт булочки с корицей «Урожай», и моя семья прыгала от радости. Они выглядели и имели восхитительный вкус. Я приготовила из братьев и сестер моего мужа и их семей кастрюлю булочек с корицей и положила в морозилку, чтобы вынести их для употребления во время Парада роз.Большое спасибо. Я пробую рецепт ролла на завтра в воскресенье. Информация, которой вы поделились, воодушевила меня печь и создавать новые вещи. Подарок, которым я буду дорожить. - Пегги из Лас-Вегаса (1/06/07)

Я попробовала ваш рецепт, и он оказался отличным. Я всегда любил булочки с корицей, но никогда не мог приготовить их, пока не нашел ваш рецепт. Я сделал несколько партий и еще ни разу не провалился. Большое спасибо за отличный рецепт.- Дж. Велч (30.01.07)

Вопрос:

Я хочу попробовать ваш рецепт, но у меня нет оборудования, которое вы упомянули для приготовления роллов. Поскольку у нас ограниченный бюджет, я хотел бы не тратить впустую полный рецепт ингредиентов, чтобы обнаружить только то, что неиспользование оборудования сделает рецепт неблагоприятным. Могу я сделать это по старинке? - смазка для локтей и разминание рук? Спасибо за вашу помощь. Новое в выпечке - Келли Тейт (10.06.07)

Ответ:

Да, вы можете сделать их по старинке.Как вы сказали - смазка для локтей и разминание руками. Булочки с корицей получатся великолепными!

Вопрос:

Я впервые сделала ваши роллы в подарок, но несколько оставила для нас. Они хорошие и один из лучших рецептов для них. Моя мама пекла булочки с корицей. С тех пор, как она скончалась, я продолжил эту традицию, но так и не смог найти ее рецепт, и это будет самое близкое, что я придумал.

У меня есть пара вопросов: вы используете только одну кастрюлю 9X13 дюймов, потому что моя заполняла кастрюлю и касалась с самого начала, и вы действительно получаете только 15 рулонов, потому что на веб-сайте показаны две сковороды по 12 в каждой и так Мне было интересно, действительно ли вы разрезаете их примерно на 1 дюйм и, таким образом, получаете 24.Я обнаружил, что часть теста казалась рыхлой, а не хлопьевидной, что означало бы, что оно не готовилось достаточно долго, хотя я делал это дольше, чем предполагалось, и при правильной температуре, и это могло быть из-за того, что оно было слишком набито. Спасибо по рецепту - Том (27.12.06)

Ответ:

Если раскатать тесто в соответствии с моими инструкциями в рецепте, из одной (1) партии получится 15 булочек с корицей. Я разрезаю тесто на булочки с корицей толщиной 1 1/2 дюйма, чтобы на партию получилось 15 булочек с корицей.

Моя сковорода вмещает только 12 булочек с корицей, поэтому мне приходится складывать лишние булочек в другую сковороду. Поскольку я обычно делаю много, много партий булочек с корицей для нашего Праздника урожая, я просто добавляю дополнительные сковороды и кладу в них дополнительные 3 рулета. Так как я готовлю свои заранее, то замораживаю необожженные булочки с корицей. Когда я делаю следующую партию, я добавляю новые рулеты в частично пустой противень с замороженными рулетами. Посмотрите фото на моей странице, и вы увидите, что невыпеченные булочки с корицей не касаются друг друга перед тем, как подняться и запечься.Не упаковывайте невыпеченные булочки с корицей вместе, так как они не должны соприкасаться друг с другом перед поднятием и запеканием. Если вы делаете только одну (1) партию, поместите три (3) дополнительных булочки с корицей в форму для торта, чтобы они поднялись и запеклись.

Рецепт роллов с кренделями | Leite's Culinaria

Эти булочки с кренделями по вкусу напоминают настоящие немецкие крендели - блестящие, соленые, идеально полированные и плотно хлебные. Они напоминают мягкий крендель, но имеют более универсальную форму, так что вы можете задушить их маслом, набить любимой начинкой для бутербродов или вдохнуть прямо с листа для выпечки.

Эти булочки с кренделем легко приготовить в домашних условиях, они похожи на настоящие немецкие блюда - блестящие, соленые, идеально отполированные, густо хлебные и напоминающие мягкий крендель, но имеют более универсальную форму. Смочите маслом, добавьте свои любимые закуски для бутербродов или вдохните прямо на противне. - Angie Zoobkoff

Что мне делать с булочками с кренделями?

Что ж, давайте перейдем к вопросу и подумаем, что вы хотите делать с роллами кренделя? Каким бы ни был ваш ответ, он, вероятно, сработает.Вы можете просто съесть их, намазанные маслом или горчицей, или прямо. Хотя вы также можете превратить их в бутерброды, будь то ветчина, салат с тунцом, оставшийся мясной рулет, BLT. Серьезно, вы действительно не ошибетесь.

Булочки с кренделем

  • Quick Glance
  • (21)
  • 30 M
  • 2 H, 30 M
  • Делает 10

ИнгредиентыUSMetric


Направления

крюк для теста, смешайте муку, дрожжи и соль.

В средней миске взбейте 1 1/4 стакана теплой воды и масла. Смесь должна быть теплой.

Добавьте масляную смесь к мучной смеси и перемешайте до однородного состояния, примерно 2 минуты. Тесто не должно быть липким.

Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и продолжайте замешивать и продавливать его, пока не получите гладкий и эластичный шарик, 2–3 минуты.

Положите тесто обратно в миску, накройте чистым кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте (желательно в теплой духовке на 100 ° F (35 ° C)), пока оно не увеличится вдвое, примерно за 60 минут.

Когда тесто увеличится вдвое, вытащите его, выньте из чаши и месите примерно 30 секунд.

Разделите тесто на 10 равных частей примерно по 3 унции (85 граммов) каждая.

Присыпьте руки мукой, положите порцию теста на ладонь одной руки, а другой рукой, образуя купол над тестом, раскатайте тесто между ладонями, пока верх не станет круглым и твердым, и вы не почувствуете напряжение на руке увеличивается примерно на 10 секунд.Это создает поверхностное натяжение и предотвращает спускание валков и их выравнивание. Положите рулет на пергаментную бумагу и повторите с оставшимся тестом.

Накройте рулеты полотенцем и дайте подняться в теплом месте, пока они не станут опухшими, примерно на 20 минут.

Разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° C). Выстелите 2 противня пергаментной бумагой.

В большой кастрюле, достаточной для одновременного размещения двух булочек, доведите до кипения 4 1/4 стакана холодной воды и пищевую соду. Внимательно следите за нагреванием, поскольку смесь пищевой соды и воды вспенивается, и вы не хотите, чтобы она пролилась.

Ковшом или ложкой с прорезью аккуратно опустите 2 рулета в кипящую воду и готовьте 30 секунд. Переверните их и готовьте еще 30 секунд, стараясь не дать им прилипнуть к дну кастрюли. Переложите роллы на решетку, чтобы они высохли, и повторите с оставшимися роллами.

После высыхания переложите их на противни, выстланные пергаментом.

Кончиком острого ножа нарежьте крест на каждом рулоне и посыпьте крупной морской солью. Выпекайте булочки с кренделями по 1 листу до золотистого цвета примерно 16 минут.

Переложите роллы на решетку, чтобы они немного остыли. Попробуйте их еще теплыми, без добавок или со сливочным маслом, хотя они также довольно хороши при комнатной температуре. Первоначально опубликовано 19 октября 2016 года.

Рулоны Texas Roadhouse - Непорочные укусы

Рулоны Texas Roadhouse - сладкие, пушистые и маслянистые подражатели Texas Rolls, щедро намазанные домашним топленым медом и маслом с корицей. Все, что вам нужно, это всего лишь один укус, и вы будете на небесах хлеба!

Если вы какое-то время следили за мной, то знаете, как я люблю хлеб! Честно говоря, я бы съел любой хлеб с шоколадом.Когда я ем вне дома, я всегда сначала ем хлеб, пока не напомню себе, что нужно остановиться и что я плачу за основное блюдо.

На этом сайте у меня есть пара таких, и все они мои самые любимые! Если вы любите сладкий поцелуй, попробуйте эти гавайские сладкие роллы . Хотите кокосовый хлеб? Тогда попробуйте эти Самоанские булочки с кокосовым хлебом . Или, если вам нужна слегка приправленная версия, вы никогда не ошибетесь с пасхальными любимыми Hot Cross Buns (с ВИДЕО).

Видите, как я люблю хлеб?

С этой зависимостью я знаю, что должен овладеть искусством выпечки домашнего хлеба. Этот теплый запах свежевыпеченного духовки оказывает на меня лечебное воздействие. Я даже много выпекаю даже летом. Живу и дышу всем тёплым свежим хлебом.

Возможно, все из-за того, что тогда наша семья просто ела хлеб на завтрак, закуски или даже на ужин. Наверное, сейчас в моей крови примешано изрядное количество дрожжей.

Эти роллы Texas Roadhouse - копия ресторана. Вам понравится, насколько они пушистые, маслянистые, нежные; смазанный теплым топленым маслом с легким оттенком сладости.

На одном не остановиться! И что самое замечательное в этих роллах, их так легко сделать. Думаю, единственная сложность в этом рецепте - это дождаться, когда поднимется тесто.

И эти булочки были бы неполными без этого топленого медового масла с корицей.Он идеально сочетается с этими рулонами Texas Roadhouse! О, не волнуйтесь, он использует только несколько ингредиентов, которые уже лежат в вашей кладовой, и его так легко взбить. Вы обязательно захотите банку этого и щедро намазать им весь хлеб, который вы будете есть. 😉

Продолжайте. Я не сдержу тебя. Ощутите, как шелковисто-гладкое масло с корицей намазывается, целуя эту теплую нежную пушистую поверхность этих булочек!

Но послушайте, я тоже пробовала эти роллы в качестве бутербродов, и они все еще вызывают привыкание с этим спредом или без него.

А теперь давайте запечем руками и сделаем на скорую руку потрясающие булочки на ужин!

С Пасхой !!!

Как сделать рулоны Texas Roadhouse

В стоячем миксере смешайте теплую воду и дрожжи. Подождите 5 минут, пока он не растворится. Тем временем в средней миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте молоко с кусочками масла, сахаром, солью и перемешайте в микроволновой печи примерно на минуту.

Перемешивайте, пока все не растает.Все вылить в дрожжевую смесь. Вмешайте в смесь яйцо. Если смесь слишком горячая, дайте ей остыть до теплой смеси, чтобы яйца не свернулись. Перемешивать 2 минуты на средней скорости.

Добавьте примерно 3 ½ стакана муки и продолжайте замесить тесто. Добавьте достаточно муки (при необходимости), чтобы получилось мягкое тесто.

Переверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите в течение 3-4 минут или более, если хотите, чтобы хлеб получился воздушным. Поместите тесто в смазанную маслом миску, перевернув один раз, чтобы покрыть тесто.

Неплотно накройте чистой тканью и дайте подняться в теплом месте без сквозняков на 1-2 часа или пока не увеличится вдвое. Выдавите тесто.

Раскатайте из теста прямоугольник толщиной около 1 дюйма.

Используйте любой острый предмет (я использую этот резак для теста), например нож или нож для пиццы, чтобы разрезать тесто на квадраты.

Разогрейте духовку до 350 F °. Сбрызните форму для печенья маслом или сливочным маслом, затем выложите булочки на промасленную форму на расстоянии примерно ½ - 1 дюйма друг от друга. Слегка накройте кухонным полотенцем и дайте подняться примерно на 30 минут или пока тесто не станет пухлым.

Выпекать 12-15 минут или до золотистой корочки. Смажьте оставшимся топленым маслом. Снимите с противня и дайте остыть. Я люблю есть свою, пока она еще теплая.

Для сливочного масла с корицей и медом: Смешайте сливочное масло, кондитерский сахар, мед и корицу в небольшой миске. Затем перемешайте миксером или вручную до однородного состояния. Подавать с булочками или хранить в холодильнике до готовности.

Ищете другие рецепты? Следовать по...

Texas Roadhouse Rolls

Texas Roadhouse Rolls - сладкий, пушистый и маслянистый подражатель Texas Rolls, щедро намазанный домашним топленым медом и маслом с корицей. Все, что вам нужно, это всего лишь один укус, и вы будете на небесах хлеба!

Подготовка: 1 час 30 минут

Готовка: 15 минут

Итого: 1 час 45 минут

Southern

Инструкции

  • В стоячем миксере смешайте теплую воду и дрожжи. Подождите 5 минут, пока он не растворится.

  • Тем временем в средней миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте молоко с кусочками масла, сахаром, солью и поставьте в микроволновую печь примерно на минуту. Перемешивайте, пока все не растает.

  • Вылейте все в дрожжевую смесь.

  • Взбейте яйцо в смесь.

  • Если смесь слишком горячая, дайте ей остыть до теплой смеси, чтобы яйца не свернулись.

  • Перемешивайте 2 минуты на средней скорости.Добавьте примерно 3 ½ стакана муки и продолжайте замесить тесто.

  • Добавьте дополнительное количество муки (при необходимости), чтобы получилось мягкое тесто. Будьте осторожны: меньше муки, чем больше.

  • Переверните тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и месите в течение 3-4 минут или более, если вы хотите получить воздушный хлеб.

  • Поместите тесто в смазанную маслом миску, перевернув один раз, чтобы покрыть тесто Неплотно накрыть чистой тканью и дать подняться в теплом месте без сквозняков на 1-2 часа или пока оно не увеличится вдвое.

  • Выдавите тесто.

  • Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 1 дюйма. Используйте любой острый предмет, например нож или нож для пиццы, чтобы разрезать тесто на квадраты.

  • Разогрейте духовку до 350 F °.

  • Обрызгайте форму для печенья растительным или сливочным маслом, затем выложите булочки на промасленную форму на расстоянии примерно ½ - 1 дюйма друг от друга. Слегка накройте кухонным полотенцем и дайте подняться примерно на 30 минут или пока тесто не станет пухлым.

  • Выпекать 12-15 минут или до золотистой корочки.Смажьте оставшимся топленым маслом.

  • Снимите с противня и дайте остыть. Я люблю есть свою, пока она еще теплая.

Масло с корицей и медом
  • Смешайте сливочное масло, кондитерский сахар, мед и корицу в небольшой миске. Затем перемешайте миксером или вручную до однородного состояния. Подавать с булочками или хранить в холодильнике до готовности.

Пищевая ценность:

Калорийность: 206 ккал (10%) | Углеводы: 20 г (7%) | Белок: 3 г (6%) | Жиры: 12 г (18%) | Насыщенные жиры: 7 г (44%) | Холестерин: 45 мг (15%) | Натрий: 293 мг (13%) | Калий: 67 мг (2%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 9 г (10%) | Витамин А: 405 МЕ (8%) | Кальций: 30 мг (3%) | Железо: 0.7 мг (4%)

Автор: Immaculate Bites

Курс: Хлеб

Кухня: Южный

Пищевая ценность

Texas Roadhouse Rolls

Сумма на порцию

калорий 206 Калорий в составе жира 108

% Дневная норма *

Жир 12 г 18%

Насыщенный жир 7 г 44%

Холестерин 45 мг 15%

Натрий 293 мг 13%

9000 67 мг 2%

Углеводы 20 г 7%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 9 г 10%

Белок 3 г 6% 80003

IU Витамин A %

Кальций 30 мг 3%

Железо 0.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *