Индивидуальный рецепт пиццы на сковороде без замеса

Порций: 2

Время работы: 45 минут

Общее время: 26 часов 30 минут

Ингредиенты

Тесто
267 г (1 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки) универсальной муки, плюс еще для формования
183 грамма (2/3 стакана) воды комнатной температуры
7 граммов (2 чайные ложки) кошерной соли
5 граммов (3/4 чайной ложки) оливкового масла первого отжима, плюс еще для сковороды
3/4 чайной ложки растворимых дрожжей

Соус
1 столовая ложка несоленого сливочного масла
1 зубчик чеснока, измельченный
1/2 чайной ложки сушеного орегано
Щепотка красного перца
1 банка (14 унций) измельченных помидоров в томатном пюре
1/2 луковицы очищенной
Кошерная соль

Начинки
1 1/2 стакана тертого сыра моцарелла с низким содержанием влаги
Свежие орегано или листья тимьяна
Тертый сыр Пармезан
Оливковое масло первого холодного отжима
Рваные свежие листья базилика

Инструкции

Для приготовления теста : В большой миске перемешайте все ингредиенты до образования лохматого теста.Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре от 8 до 24 часов.

Когда вы будете готовы придать форму пицце, переложите тесто на хорошо посыпанный мукой прилавок, стараясь не выпустить слишком много воздуха из теста. С помощью верстачного скребка или ножа разделите тесто пополам. Работая с одной половиной теста, возьмитесь за угол теста и потяните его вверх и вверх к центру. Продолжайте захватывать углы теста, потянув к центру, чтобы образовался тугой шар.Сожмите швы теста и переверните так, чтобы шов смотрел вниз. Повторите то же самое со второй половиной теста.

Налейте обильное количество оливкового масла (около 1 столовой ложки) в две чугунные сковороды 9 дюймов (см. Примечание). Вращайте масло, чтобы покрыть дно и стенки сковороды. Поместите по одному кругу теста в каждую сковороду и поверните, чтобы покрыть маслом. Переверните тесто так, чтобы они были швом вниз, плотно накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.

Примерно через час после начала расстойки включите духовку на 550 градусов или на максимальную температуру.

Тем временем приготовьте соус : в средней кастрюле растопите масло на среднем огне. Когда масло станет пенистым, добавьте чеснок, орегано и хлопья красного перца и готовьте, помешивая, до появления аромата около 1 минуты. Добавьте помидоры и половину лука и доведите до кипения. Продолжайте варить, периодически помешивая, примерно 45 минут, пока не загустеет и не станет ароматным. Снимите с огня и выбросьте половину лука.Посолить по вкусу.

Сверху и приготовление пиццы : После 2 часов расстойки разверните сковороды. Пальцами выдавливайте тесто, пока оно не достигнет краев сковороды, и лопните все большие пузыри, которые вы видите. Намажьте примерно 1/2 стакана соуса на каждый круг из теста и полейте сыром. Посыпьте сыр свежим орегано и запекайте, пока он не подрумянится, 10–15 минут.

Сразу же сбрызните верх пиццы пармезаном и сбрызните оливковым маслом.Переложите на разделочную доску и дайте постоять 5 минут. Посыпьте сверху листьями базилика, нарежьте и подавайте.

Фото: Кейт Уильямс

О рецепте

Как и в случае с выпечкой хлеба , самый простой способ воплотить выпечку пиццы в вашей реальной жизни — это начать с рецепта без замешивания. Мало того, что тесто без замеса занимает всего несколько минут, чтобы перемешаться, оно еще и очень щадящее. Получить приглашение на ужин в последнюю минуту? Просто поставьте тесто в холодильник на другой день.Хотите планировать заранее? Тесто по этому рецепту прекрасно застывает.

Для чистого и простого фактора привлекательности я решил разработать этот рецепт, чтобы приготовить две пиццы на сковороде индивидуального размера . Их легче настроить по своему вкусу — и, действительно, кто не любит сесть за полную пиццу, которую вы можете съесть все для себя? Тем не менее, вы также можете приготовить рецепт в одной большой сковороде. Это количество теста идеально поместится в чугунной сковороде диаметром 12 дюймов .

Порция теста по этому рецепту была проверена путем измерения всех количеств в граммах. Для достижения наилучших результатов вы должны сделать то же самое. Мы использовали кошерную соль Diamond Crystal и быстрорастворимые дрожжи SAF. Не стесняйтесь использовать купленный в магазине соус для пиццы вместо домашнего, если хотите. Если вы хотите заранее приготовить тесто для пиццы, разделите тесто пополам, сформируйте кружочки, поместите в отдельные пакеты с замком на молнии и поставьте в холодильник на срок до трех дней или заморозьте на срок до одного месяца.

Пицца Пепперони на чугунной сковороде — Let’s Dish Recipes

Трудно ошибиться с пиццей пепперони, особенно у меня дома, и эта пицца с пепперони на чугунной сковороде — наш любимый способ приготовить и съесть пиццу.

Я пробовал много разных типов противней для пиццы — керамическую посуду, алюминиевые противни с отверстиями (и это лишь некоторые из них) — и я всегда возвращаюсь к своей чугунной сковороде.

Мне просто нравится, как чугун так прекрасно готовит корочку. Хрустящий снаружи и жевательный внутри. А если вы любите пиццу с глубоким блюдом, чугунная сковорода — это в значительной степени глубокая форма для пиццы с ручкой.

Мне действительно нужны большие чугунные сковороды только для приготовления пиццы, так как одной пиццы никогда не хватит для моих трех голодных мальчиков-подростков.

Но как только у вас есть сковорода, вам действительно не нужно ограничиваться только пиццей пепперони. Тем не менее, это отличное место для начала, особенно если у вас есть дети, которые помогают вам на кухне.

Просто имейте в виду, что если у вас есть дети младшего возраста, помогающие с этим рецептом пиццы, чугунные сковороды действительно тяжелые и могут сильно нагреваться в духовке, поэтому им, вероятно, понадобится помощь, чтобы доставить пиццу и вынуть ее из печи. духовой шкаф.

Если у вас есть миниатюрные чугунные сковороды, это также отличный способ приготовить индивидуальную пиццу. Они особенно популярны у детей, потому что каждый может выбрать себе начинку.

Вы можете использовать любое тесто для пиццы, которое вам нравится. Мне нравится мой рецепт домашнего теста для пиццы, но иногда, если я тороплюсь, я беру охлажденное тесто, купленное в магазине.

И количество сыра, соуса и пепперони в этом рецепте является приблизительным. Очевидно, это ваша пицца, поэтому не стесняйтесь использовать столько начинки, сколько хотите.

Как я уже сказал, вы действительно не ошибетесь с пиццей пепперони, и эта пицца с пепперони в чугунной сковороде всегда пользуется успехом у меня дома.

Не забудьте сохранить этот рецепт пиццы с пепперони на сковороде из чугуна на своей любимой доске

Вот что вам понадобится для приготовления чугунной сковороды Пицца с пепперони

• Тесто для пиццы
• Пицца или соус маринара
• Измельченный сыр моцарелла
• Пепперони

9 Пицца с перцем из чугуна Урожайность:

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 35 минут

Эта простая, но восхитительная пицца пепперони запекается в чугунной сковороде для образования корочки. хрустящий снаружи и жевательный внутри.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 12-14 унций теста для пиццы
• 1 / 3-1 / 2 чашки пиццы или соуса маринара
• 1/2 чашки тертого сыра моцарелла
• 3 унции нарезанного пепперони
• Fresh рубленый базилик, для украшения (по желанию)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов. Смажьте сковороду 10–12 дюймов оливковым маслом.
2. Выдавите необходимое количество теста для пиццы в чугунную сковороду до образования корочки.Распределите соус по корочке до края сковороды не более одного дюйма.
3. Посыпать соусом сыр. Выложите пепперони слоем поверх сыра. Выпекать 15-25 минут (в зависимости от размера формы и толщины корочки). Осторожно достаньте из духовки и при желании украсьте свежемолотым базиликом.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Другие рецепты для детей

Пицца-роллы

Эти роллы для пиццы, фаршированные пепперони и тертым сыром, пользуются большим успехом как у детей, так и у взрослых. Они идеальны в качестве закуски или основного блюда с гарниром из маринары для макания.

Легкие узелки с пармезаном и чесноком

Охлажденное тесто для печенья скручивают в веревки, затем завязывают узлами и покрывают травами, маслом и сыром пармезан, чтобы создать этот неотразимый и веселый рецепт хлеба.

Трех сырно-чесночная лапша

Спагетти в сливочно-чесночном соусе с пармезаном, моцареллой и сыром фонтина. Этот простой рецепт пасты, который полюбят даже придирчивые едоки!

Taco Pretzel Bites

Крендели покрыты пикантной смесью приправы для тако и запекаются до хрустящей корочки. Идеальная закуска для игрового дня или вечера кино!

Кто первым приготовил это блюдо: Это оригинальный рецепт

Как приготовить идеальную пиццу на сковороде | Еда

Когда я впервые услышал пиццу, описанную как хлеб, мой разум растаял, как моцарелла в дровяной печи — но под начинкой это, конечно же, часть того же глобального семейства дрожжевых хлебов, что и наан, питта и наши собственные белые шаровары.Однако ни один из этих родственников не вызывает таких сильных чувств, как пицца, нечто более близкое к религии, чем простой хлеб, с культами, посвященными поклонению и защите его различных воплощений — горе человеку, который забредает в храм неаполитанского пирога. и просит ветчину и ананас, или, действительно, дурак, который требует тонкой и хрустящей корочки в старом Чикаго.

Однако большинство фанатиков могут согласиться с тем, что невозможно приготовить «настоящую пиццу» в домашних условиях — вы не можете довести домашнюю духовку до температуры обжигания коммерческого прибора, будь то дровяная печь или печь. нет.Однако менее одержимые ученики могут создать довольно приличное факсимиле, либо часами нагревая духовку и возясь с камнями для выпечки, либо приставляя сковороду к плите. Выбор ваш.

Мука

Тот факт, что это хлеб, должен дать вам представление о том, какой сорт муки лучше использовать. Вы можете сделать пиццу из простой муки, как рекомендует рецепт Дж. Кенджи Лопес-Альт на веб-сайте Serious Eats. (Хотя он сам предпочитает «причудливую» итальянскую муку, он говорит, что различия достаточно незначительны, чтобы в этом не было необходимости.) Но поскольку хорошая основа — это жевательная и игристая, а не плоская и хрустящая, лучше использовать муку с более высоким содержанием белка. Это связано с тем, что чем выше содержание белка, тем больше глютена будет в тесте. Эта сильно оклеветанная матрица — это то, что придает тесту эластичность, позволяя ему растягиваться в красивые большие пузыри в духовке, а не оставаться твердым, как одна из тех коробок для пиццы в супермаркетах, которые в 1980-х считались аутентичными. но теперь напоминают не что иное, как бисквит Bath Oliver.

Все это говорит о том, что мука с более высоким содержанием белка, такая как крепкая хлебная мука, которую использовала Оливия Поттс в своей книге «Half-Baked Idea», или мука 00, часто продаваемая в виде макаронных изделий в британских супермаркетах, является лучшим выбором. Последний особенно хорош, потому что он настолько мелко измельчен (00 означает сорт), что делает его особенно нежной хрустящей корочкой. В версии журнала

Обратите внимание, что если вы используете хлебную муку или обычную муку, вы можете добавить немного больше воды: очень тонкая текстура означает, что вам нужно меньше — рецепт Lopez-Alt включает 75% гидратации (вес воды составляет 75% от веса муки) и 70% Поттса, в то время как два, которые я пытаюсь использовать с мукой 00, от основателя Franco Manca Джузеппе Масколи и компании Pizza Pilgrims, требуют 59% и 60% гидратации соответственно.(Больше воды затрудняет работу с тестом, но также делает готовый продукт более светлым и пузырящимся; я думаю, мы уже установили, что все дело в пузырьках).

Разрыхлители

Давайте будем честными: все мы мечтаем о домашней пицце, которая будет быстрее, чем еда на вынос, поэтому я решаю попробовать рецепт из журнала Sainsbury с использованием разрыхлителя, а не традиционных дрожжей, оставив его постоять для простого За 30 минут до запекания. Результат, хотя и не неприятный, больше похож на питту, чем на пиццу — отлично, если у вас есть много голодных и беспорядочных ртов, которые нужно быстро покормить, но не для ценителей пиццы.

Не говоря уже о пиццах на закваске, которые представляют собой совершенно другой котел с анчоусами, ничто не заменит дрожжи, а дрожжам нужно время, чтобы творить чудеса; сколько это интересно. Рецепты, которые я пробую, варьируются от 10-часового подъема и доказательства в качестве минимума для рецепта Лопес-Альт до 5-дневного подъема для пиццы Поттса, причем Pizza Pilgrims описывают 24 часа как «оптимальные». Разница в значительной степени связана с тем, что тесто Поттса и Масколи поднимается в холодильнике в процессе, известном как холодное брожение.Это замедляет действие дрожжей, но придает готовому продукту лучший вкус и текстуру (очевидно, холодное брожение приводит к более сильным сеткам глютена). Вам нужно будет довести его до комнатной температуры, прежде чем формировать и готовить, но в этом случае терпение — очень большое достоинство: если вы хотите действительно сложный вкус, вам нужно планировать заранее.

Впрочем, не так уж и далеко; Лопес-Альт провел несколько интересных исследований по этому поводу и пришел к выводу, что время подъема от трех до пяти дней является оптимальным: «В конце концов, даже при низких температурах дрожжи начнут производить большое количество этих кисломолочных ароматов. , отбрасывая аромат вашего хлеба.И есть еще большая проблема: по мере того, как содержание спирта и кислотность теста повышаются, в конечном итоге они становятся настолько высокими, что дрожжи просто перестают работать ».

Думаю, трех дней вполне достаточно, но это может быть потому, что мне очень трудно больше ждать пиццы.

Ароматизатор

Соль является обязательной частью теста для пиццы, и, хотя пуристы это не одобряют, я не слишком высокомерен, чтобы добавить немного сахара, чтобы помочь дрожжам действовать и придать более сложный вкус, хотя вы можете не добавлять его. если хочешь.Оливковое масло придает приятный вкус, но также смягчает текстуру, поэтому я не собираюсь его использовать и предпочитаю приберечь травы для верха, а не добавлять их в тесто, как предлагает Sainsbury’s.

Метод

Самое важное, что я узнал с большим опозданием, это то, что чугунная сковорода — лучший инструмент для приготовления пиццы на плите: сковороды с антипригарным покрытием отсутствуют по соображениям безопасности, а моя сковорода из нержавеющей стали оказалась отличная пицца, но за счет блестящей серебряной основы.Однако чугунная сковорода, рекомендованная Поттсом, дает прекрасные результаты: если она у вас есть, используйте ее.

Вам не нужно смазывать его, если вы на самом деле не жарите пиццу во фритюре, как в рецепте Масколи — и мне жаль, что они слишком хороши). Просто сделайте это хорошо и горячим, хотя и не настолько, чтобы основа подгорела еще до того, как приготовится — вам, возможно, придется немного поэкспериментировать с первой партией, чтобы узнать, что подойдет для вашей сковороды.

Лопес-Альт, стремясь полностью исключить необходимость в духовке, рекомендует готовить тесто с обеих сторон с закрытой крышкой, а затем подрумянивать корку, переворачивая ее на газовом пламени или с помощью паяльной лампы.Это хорошо работает, если у вас нет гриля, но гораздо проще и, я думаю, лучше с точки зрения текстуры, обуглить дно плиты, а затем переложить его на горячий гриль, чтобы верх подрумянился и расплавился. любой сыр. (Убедитесь, что ваши начинки имеют комнатную температуру, как рекомендует Lopez-Alt, иначе они нагреются слишком долго).

Начинки

В этом случае я рад, что вы добавите в пиццу все, что вам нравится, даже курицу (ужас), но все рецепты, которые я пробую, требуют классической комбинации моцареллы и помидоров, часто с несколькими листья базилика или «если вы чувствуете настоящую ностальгию», как выразился Поттс, немного сушеного орегано.Еще она готовит маслянистый, чесночный, луковый соус, такой восхитительный «бастардизатор» рецепта Марселлы Хазан, что я ем его ложкой, но это похоже на позолоту лилии: простые тушеные помидоры Масколи с щепоткой соли и сахара, дать более чистый томатный удар. Он объясняет, что его топпинг не содержит масла, потому что пицца будет обжарена во фритюре, но на самом деле я предпочитаю ее даже для жареной пиццы; Вы всегда можете сбрызнуть его маслом перед подачей на стол.

Что касается сыра, то вы не можете побить моцареллу из буйвола (примечание: если вы хотите использовать более твердую моцареллу для пиццы, вам может потребоваться использовать паяльную лампу, чтобы она растаяла, потому что это займет больше времени, чем более влажный материал).Sainsbury’s также добавляет пармезан, жареный перец и помидоры черри, но, не считая нескольких трав, я не думаю, что для достижения совершенства ему нужно что-то еще. Ешьте немедленно и, конечно, достаточно быстро, чтобы обжечь язык: оно того стоит.

Идеальная пицца на сковороде

Rise 3-5 дней
Prep 5 мин
Cook 35 мин
Готово 4

500 г итальянской муки 00, плюс экстра для пыли
1 ½ чайной ложки сухие активные дрожжи
1 чайная ложка мелкой соли
1 чайная ложка сахара (по желанию)

Наверх
1 400 г нарезанных сливовых помидоров
1 шарик моцареллы из буйволиного молока
1 пучок базилика или посыпка сушеного орегано
Оливковое масло первого отжима , сбрызнуть

Смешать муку, дрожжи, соль и сахар, затем перемешать в 325 мл воды до получения однородного теста.Накройте крышкой и уберите в холодильник на три-пять дней.

Наконечник на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделить на четыре примерно равные части, сформовать в шарики, накрыть крышкой и оставить на два часа. Достаньте сыр из холодильника.

Положите помидоры в кастрюлю на средний огонь и тушите около 30 минут, пока не получите густой соус. При необходимости приправить по вкусу солью и щепоткой сахара.

Нагрейте сковороду или сковороду (желательно чугунную) на среднем или сильном пламени, пока экспериментальная капля воды не покатится по поверхности. Нагрейте гриль до средне-высокого уровня.

Растяните тесто слегка посыпанными мукой руками в круглую форму, чтобы края были толще. Готовьте на сковороде до тех пор, пока основа не начнет обугливаться, добавляя ложку томатного соуса и немного порванной моцареллы, как только верх начнет высыхать.

Когда дно будет готово, жарьте на гриле, пока сыр не начнет пузыриться, а края не станут коричневыми. В завершение добавьте несколько листьев базилика или немного сушеного орегано и сбрызните оливковым маслом первого отжима.

• Пицца: можно ли приготовить дома приличную пиццу, и если да, то какой метод вы предпочитаете? Вы предпочитаете их на сковороде или тонкие и хрустящие, и предпочитаете ли вы классический топпинг маргариты или еретическую ветчину с ананасом (или даже чипсы, как я однажды видел в Бергамо)… или вся пицца оставляет вас равнодушными?

Рецепт хрустящей жареной пиццы, изменяющей жизнь

Этот рецепт спонсируется DeLallo

Я говорю: жареная пицца.Вы говорите: перебор.

Но тогда я говорю: деликатно хрустящий внешний вид, нежнейшая жевательная внутренность, гламурно-золотисто-коричневый цвет, НУЛЕВОЙ процент жирности.

А вы говорите: собственно, передумал.

Добро пожаловать в революционный метод жарки пиццы с хрустящей корочкой! Для меня большая честь быть частью вашего путешествия. Я абсолютно серьезно говорю, что жарка пиццы — это опыт, который меняет жизнь. Я впервые съел жареную пиццу в 2015 году, когда отправился в путешествие с ДеЛалло (с которым, как видите, у меня очень вкусные долгосрочные отношения).Моя подруга Хайди писала здесь о жареной пицце в блоге, и на самом деле, если вы прокрутите этот пост вниз, вы увидите фотографию, на которой я фотографирую жареную пиццу! Ага. Это я. ДРУЗЬЯ, ВЕЩИ ПОЛНЫЙ КРУГ.

У большинства из нас дома нет дровяной печи для пиццы, поэтому я хочу утверждать, что этот метод действительно ЛУЧШИЙ способ сделать легкую, хрустящую, воздушную, но все же мягкую и жевательную. в скромных пределах вашей собственной кухни.

Итак, давайте поговорим об этом.

Начнем с набора для коржей для пиццы DeLallo. Они просто супер легкие и супер хорошие. Точное количество дрожжей, настоящая мука Типо 00, все.

Как приготовить хрустящую жареную пиццу (1 мин):

После того, как тесто смешано и хорошо вздуто, мы превращаем его в маленькие пиццы (я предпочитаю здесь больше индивидуального размера) и обжариваем в небольшом количестве масла. Всего лишь минута — это все, что вам нужно.

А потом переворачиваем и повторяем.

И теперь наши пиццы на вкус золотистые, хрустящие небеса.

Чтобы приготовить пиццу, поливаем соусом и сыром и запекаем в горячей духовке до образования пузырей.

Если нам нравится (МЫ), мы заканчиваем соусом песто, свежим базиликом, красным перцем, пармезаном и т. Д.

Как это весело для званого ужина?!? Я делаю это на 100% для своего следующего обеденного клуба. Я заранее поджарь пиццу, все принесут начинку, вино потечет, полетят искры.Вот несколько моих видений, связанных с пиццей:

• стандартные помидоры, моцц, базилик, очевидно
• карамелизированный лук, козий сыр и свежий тимьян
• белый соус со шпинатом и артишоками
• салями, пепперони, колбаса и другие мясные продукты
• пепперони по максимуму
• proscuitto руккола, красный лук
• Я МОГ ПОЙТИ

Ребята, если вы никогда не пробовали это сделать, пора попробовать. Он не жирный, не властный, не похож на простую еду.Это просто ЛЕГКОЕ совершенство корочки для пиццы.

Описание

Хрустящая жареная пицца — легкая, воздушная и идеальное сочетание хрустящей и жевательной. Это АБСОЛЮТНЫЙ ЛУЧШИЙ способ приготовить восхитительную пиццу на уровне ресторана в домашних условиях!

• 1 упаковка теста для пиццы (мы используем DeLallo! Это САМОЕ ЛУЧШЕЕ.)
• масло для жарки (лучше всего овощное или рапсовое)
• томатный соус на выбор
• свежий сыр моцарелла
• свежий базилик и / или песто
• хлопья красного перца
• Сыр пармезан
• любые другие начинки понравившиеся

1. Сделайте тесто: Сделайте тесто для пиццы в соответствии с инструкциями на упаковке.Дать тесту подняться (для теста для пиццы DeLallo время подъема составляет 45 минут) .
2. Сформируйте тесто: Разделите тесто для пиццы на 6 частей. Скатайте каждую в шарик и расплющите в форму пиццы (у меня был примерно 6-8 дюймов в диаметре и примерно 1/2 дюйма толщиной снаружи) .
3. Приготовьте масло: Нагрейте большую чугунную сковороду с маслом (глубиной около 1 дюйма) . Увеличьте огонь до среднего / низкого. Проверьте масло, капнув в него каплю воды — когда оно начнет шипеть или пузыриться, масло готово.
4. Жарить тесто для пиццы: Работая по одной, аккуратно поместите пиццу в масло и обжаривайте от 30 секунд до 1 минуты до светло-золотистого цвета. Переверните щипцами и повторите с другой стороны. Переложите на сковороду с бумажным полотенцем, чтобы остыть.
5. Готовность в духовке: Разогреть духовку до 450 градусов. Смажьте каждую пиццу соусом, сыром и любыми другими начинками. Выпекать 5-10 минут или пока сыр не расплавится. Сверху посыпьте свежим базиликом, соусом песто или чем-нибудь еще и подавайте теплым.А затем наслаждайтесь этими пышными, хрустящими кусочками пиццы размером с кастрюлю! YUMMMMM.

Банкноты

Когда масло стало горячее, я обнаружил, что середина теста хочет вздуться. Я просто шумовкой слегка надавил на центр во время жарки, и это помогло сохранить форму в целом плоской. Вы также можете попробовать продырявить корочку пиццы, чтобы помочь с этим.

Если тесто для пиццы становится темно-золотисто-коричневым, масло слишком горячее.Уменьшите его и дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем жарить следующий!

Тесто для пиццы должно быть полностью приготовлено, когда оно выйдет из масла, поэтому, если вы не можете устоять перед происходящим с золотым хрустящим горячим жареным хлебом (я не мог), вам может понравиться пожертвовать одну или две жареные корочки пиццы, чтобы окунуться в соус. в качестве закуски. Ням.

• Категория: Ужин
• Кухня: итальянская

Ключевые слова: рецепт пиццы, домашняя пицца, жареная пицца, хрустящая пицца

Спасибо DeLallo за спонсирование этого поста!

Еще одна вещь!

Этот рецепт является частью нашей простых итальянских рецептов на странице.Проверьте это!

Пицца Кето на сковороде, хрустящая и вкусная

Пицца на сковороде с хрустящей корочкой готова быстро и очень легко приготовить. Это идеальная закуска с низким содержанием углеводов! Или сочетайте его с овощами на обед или даже на ужин.

Оказывается, пиццу можно жарить на сковороде. Вы просто добавляете сыр и начинку в сковороду с антипригарным покрытием и готовите медленно и терпеливо, пока сыр не станет хрустящей корочкой. Затем вы нарезаете пиццу дольками. 🍕

Эта кето-пицца невероятно хрустящая и такая очень вкусная! Это самый простой рецепт пиццы с низким содержанием углеводов в моем репертуаре, и мне нравится, что он готов так быстро.Если вам нравится хрустящая пицца на тонком тесте, я думаю, вам понравится этот рецепт.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для приготовления кето-пиццы на сковороде вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Тертый сыр : Я обычно использую итальянскую сырную смесь. Моцарелла тоже работает, как и проволоне.

Специи : чесночный порошок, сушеный орегано и хлопья красного перца.Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя легко может испортить блюдо. А при желании можно использовать свежий измельченный чеснок вместо чесночного порошка.

Начинки : красный лук, нарезанные оливки и пепперони. Если вы предпочитаете избегать мясных продуктов, просто откажитесь от пепперони.

Как приготовить кето-пиццу на сковороде

Это так просто! Поистине один из самых простых моих рецептов. Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

Равномерно посыпьте сыр тонким слоем в 10-дюймовой антипригарной сковороде.Поставить на конфорку и нагреть на среднем огне.

Когда сыр начнет таять, посыпьте его чесночным порошком, орегано и хлопьями красного перца. Затем посыпьте луком, оливками и пепперони.

Продолжайте готовить г пиццы на среднем огне, пока дно и края не подрумянятся, 8–10 минут.

Снимите сковороду с огня. Дайте пицце немного поджариться, примерно 30 секунд, затем с помощью лопатки осторожно переместите ее на разделочную доску.

Сразу же разрежьте пиццу на сковороде на 8 кусочков. Не ждите — пицца будет оставаться хрустящей по мере остывания, поэтому, если вы будете ждать слишком долго, ее будет невозможно разрезать.

Как украсить кето пиццу на сковороде

Сыр и начинки на ваше усмотрение. Сегодня я использовал смесь тертых итальянских сыров, но часто использую моцареллу. Проволоне тоже очень хорош. Для начинки я использовала пепперони, красный лук и черные оливки.

Опять же, используйте то, что вам нравится. Только не добавляйте слишком много начинки.Если вы это сделаете, ультратонкая сырная корка будет с трудом удерживать их.

Не дайте остыть, прежде чем разрезать!

Важно нарезать пиццу на дольки до того, как она полностью остынет, потому что при остывании она действительно хрустит, и тогда ее становится намного сложнее нарезать.

Как обслужить?

Можно подавать как вкусную закуску. Вот как я обычно его обслуживаю. Но иногда (когда моя семья отказывается от этого) я превращаю его в полноценный обед, подавая вместе с ним простой зеленый салат (например, этот салат с рукколой).Этот томатный салат — еще один вкусный вариант для гарнира

Другие рецепты кето-пиццы, которые могут вам понравиться

Если вы предпочитаете рецепт, который больше напоминает «настоящую» пиццу, то есть с тестовой корочкой, покрытой плавленым сыром , вам непременно стоит попробовать эту корочку для пиццы из кокосовой муки. Это феноменально. Он более трудоемкий, чем этот, но результат довольно близок к реальному.

А если вы хотите добавить в пиццу овощ, я очень рекомендую эту хрустящую и вкусную корочку для пиццы с цветной капустой.

Подписаться

Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Пицца Кето на сковороде

Хрустящая пицца на сковороде с кето готовится быстро и очень легко. Это отличная закуска с низким содержанием углеводов!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время20 минут

Курс: закуска

Кухня: американская

Порции: 2 порции

Калорийность: 240 ккал

ИНСТРУКЦИЯ3

9013 Равномерно посыпать сыр -дюймовая сковорода с антипригарным покрытием тонким слоем.

ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ

Калорий: 240 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 13 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 10 г | Натрий: 637 мг | Волокно: 0.5 г | Сахар: 1 г

Другие рецепты, чтобы попробовать

Рецепт пиццы с моцареллой и розмарином

JAVASCRIPT ВЫКЛЮЧЕН

Похоже, в вашем браузере отключен Javascript.Вы можете обнаружить, что это приводит к неожиданной работе некоторых частей сайта. Пожалуйста, включите JavaScript

Обновите браузер

Похоже, вы используете более старую версию браузера. Этот сайт будет работать лучше, если вы обновитесь до последней версии

Рецепт пиццы с моцареллой и розмарином

Состав

• 2 пакетика по 7 г сухих дрожжей
• 1 столовая ложка сахарной пудры
• 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 500 г муки крепкого хлеба или итальянской муки «00»
• 1 столовая ложка мелкой морской соли

ДЛЯ МОЦЦАРЕЛЛЫ И РОЗМАРИНА

• 8 столовых ложек томатного пассата
• 2 шарика сыра моцарелла
• Перец черный свежемолотый
• 2 веточки розмарина
• Оливковое масло

АЛЬТЕРНАТИВНАЯ ГОРГОНЗОЛА И РАДИЧИО ТОПИНГ

• 8 столовых ложек томатного пассата
• 150 г Сыр Горгонзола
• 2 маленькие головки радиккио, измельченные
• 2 веточки розмарина
• Перец черный свежемолотый
• Оливковое масло

АЛЬТЕРНАТИВНАЯ ТОПИНГ С МЯСОМ И ЧИЛИ

• 8 столовых ложек томатного пассата
• 1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
• 6 ломтиков салями
• 1 шарик сыра моцарелла
• Перец черный свежемолотый
• Оливковое масло

Инструкции по приготовлению

ДЕЛАЕТ 4

1. Сначала приготовьте тесто для пиццы.Смешайте дрожжи и сахар с 325 мл теплой воды и оставьте на пару минут. Тем временем просейте муку в миске, добавьте соль и сделайте углубление в середине. В лунку налить масло, а затем дрожжевую смесь. Ложкой внесите муку в середину с боков, медленно, по частям, перемешивая, пока не начнет формироваться тесто. Как только вы достигнете этой стадии, проработайте остальное вместе руками.
2. После смешивания выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите 10 минут до однородного состояния.Вычистите миску для смешивания, присыпьте ее мукой и снова положите тесто в миску. Накройте кухонным полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте примерно на 1 час, пока не увеличится в размере вдвое.
3. Когда тесто поднялось, выпустите воздух и положите на посыпанную мукой рабочую поверхность. Замесите тесто 1-2 минуты, чтобы удалить лишний воздух, затем заверните в пищевую пленку и охладите, если не используете сразу.
4. Когда вы будете готовы приготовить пиццу, разделите тесто на 4 равных шарика и накройте их крышкой.Поставьте большую (26 см) сковороду с защитой от гриля на огонь (вы можете готовить 2 основы за раз, если у вас 2 сковороды) и раскатайте один шар теста на присыпанной мукой рабочей поверхности скалкой до тех пор, пока он не станет такого же размера, как ваша сковорода. Налейте в сковороду немного оливкового масла и добавьте основу для пиццы, придавив ее. Готовьте на среднем огне 5–8 минут, пока основа не станет хрустящей, а тесто не начнет готовиться и не начнет пузыриться.
5. Выложите 2 столовые ложки пассаты на основу для пиццы. Разорвите шарики моцареллы пополам, затем разорвите одну половину на 4 части и расставьте их по основанию.Приправить перцем и посыпать несколькими листьями розмарина. Снимите со сковороды и отложите. Повторите то же самое с оставшимися пиццами. (Если вы хотите попробовать альтернативные начинки, приготовьте их аналогичным образом.)
6. Сбрызните пиццу небольшим количеством оливкового масла перед тем, как поместить ее на разогретый гриль. Готовьте около 4 минут, пока посыпка не станет золотистой и не начнет пузыриться, а тесто по краям не станет красивым и хрустящим.
7. Подавать теплым, нарезать ломтиками и сбрызнуть оливковым маслом, посыпав сверху парой дополнительных веточек розмарина.

Спасибо

Благодарим вас за подписку на нашу электронную рассылку новостей о последних событиях, событиях и предложениях ресторанов Гордона Рамзи.

Заинтересованы в ресторанах Гордона Рамзи? Нажмите здесь

3

Вы будете перенаправлены на

МАГАЗИН ГОРДОН РАМСАЙ

Как приготовить пиццу на костре с нуля

Сделайте ночь пиццы новой традицией кемпинга! Поднимите свои навыки кулинарии на новый уровень с этим рецептом пиццы у костра.

Раньше мы думали, что пицца совершенно несовместима с походной кулинарией. Несмотря на то, что это одна из продуктов, которую мы постоянно жаждем, сама идея приготовить пиццу в кемпинге казалась нам совершенно невозможной. Тебе нужно было замесить тесто, тебе нужна была духовка, просто не похоже, что она будет работать.

Но любовь Майкла к пицце на Восточном побережье глубоко укоренилась, и там, где есть желание, есть выход. Поэтому мы решили создать рецепт пиццы для кемпинга, который позволил бы нам осуществить нашу мечту — насладиться горячей пиццей и холодным пивом в кемпинге.(Вы можете представить себе что-нибудь более совершенное? Конечно, не можете!)

Однако наш квест был полон проблем. Мы не только пытались разработать способ приготовить пиццу с нуля… в кемпинге…. без духовки, но процесс должен был быть достаточно простым, чтобы мы действительно захотели его приготовить. (Ничто не удерживает нас от рецепта, как чрезмерно сложная инструкция или специализированное одноразовое оборудование!) Это должно было быть простым, легким и вкусным.

Первым серьезным препятствием было тесто.Мы с осторожностью относимся к выпечке, и когда мы видим рецепты, в которых используются дрожжи, мы обычно убегаем и прячемся. Но мы решили столкнуться со своими опасениями в этом вопросе, и, к нашему удивлению, это оказалось намного проще, чем мы могли себе представить. Все, что нам нужно было сделать, это смешать в кастрюле немного муки, воды и пакетика быстрых дрожжей. Вымесите его пару раз и оставьте на 20 минут. Мы полностью можем это сделать, и мы гарантируем, что вы тоже сможете!

Итак, мы разработали этот рецепт, чтобы его готовили на чугунной сковороде.Благодаря использованию чугуна, он позволяет нам готовить на костре, если есть решетка, или готовить на нашей походной печи, работающей на пропане.

Теперь есть пара уловок для приготовления восхитительной пиццы на чугунной сковороде (которую мы подробно рассмотрим в рецепте ниже), но вот общий обзор.

Чтобы придать тесту форму на сковороде, поместите одну из половинок теста на форму и затем выдавите тесто наружу, чтобы образовалась корочка. Когда вы сформируете тесто на сковороде, вам нужно будет равномерно нагревать всю поверхность сковороды.Это легко, если вы наклеиваете чугун над костром, потому что от огня исчерпывается вся сковорода. Если вы готовите на пропановой походной плите, вам нужно переместить сковороду над источником тепла, чтобы все стороны были горячими. (Чугун как сумасшедший сохраняет тепло, поэтому поверните края сковороды над источником тепла, чтобы все это нагрелось.)

Как только дно вашего теста начнет поджариваться и станет золотисто-коричневым, снимите сковороду с огня.Причина, по которой мы предлагаем снять его с огня, заключается в том, что в этот момент все начинает двигаться очень быстро, и если вы не будете осторожны, вы можете сжечь тесто. Снятие сковороды с огня даст вам время на то, чтобы привести начинки в порядок.

Переверните тесто так, чтобы поджаренная сторона была обращена вверх, а сырая сторона — вниз, а затем выложите соус, сыр и начинку. Как только все будет готово, вернитесь к огню и накройте чугунной крышкой или алюминиевой фольгой. Накрыв тесто, вы удерживаете тепло и позволяете сыру расплавиться.

Если ваши начинки содержат много влаги (например, моцарелла, помидоры из семейных реликвий, шпинат и т. Д.), Вам нужно снять крышку на полпути, чтобы пар мог выйти. По сути, вы просто пытаетесь растопить сыр, поэтому, как только это будет сделано, вы можете снять крышку, чтобы у вас не осталось мокрой пиццы.

Когда дно будет поджарено по вашему вкусу, снимите сковороду с огня и переложите на тарелку. Это так просто! В этот момент мы обычно разрываемся между тем, чтобы съесть первую пиццу и перезагрузить вторую пиццу.Повторять, повторять, повторять.

Вам не понадобится переносная печь для пиццы за 300 долларов, чтобы приготовить отличную пиццу во время похода. Если вы будете следовать этому рецепту, все, что вам понадобится, — это хорошая чугунная сковорода. И так, чего же ты ждешь? Пора пиццы!

• 2 ½ стакана универсальной муки
• 1 пакет быстрорастущих дрожжей
• 2 чайные ложки соли
• 1 стакан теплой воды
• 5 столовых ложек разделенного оливкового масла (2 столовые ложки + 3 столовые ложки)
• Любая комбинация начинок!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

• В миску или кастрюлю добавьте муку, дрожжи и соль.Кратко перемешайте вилкой, чтобы распределить ингредиенты.

• Добавьте к сухим ингредиентам теплую воду и 2 столовые ложки масла и перемешайте вилкой, пока ингредиенты не начнут образовывать тесто.

• Замесите тесто несколько раз (вы можете сделать это в миске или на слегка посыпанной мукой поверхности), чтобы все ингредиенты хорошо смешались и тесто собралось.

• Накройте тесто и дайте ему подняться в течение 20 минут.

• После того, как тесто поднялось, переверните его на разделочную доску и разделите тесто на две равные части.

• Для образования корки добавьте 1 столовую ложку масла в предварительно нагретую 10 дюймов (для более толстой корки) или 12 дюймов (для более тонкой корочки) чугунную сковороду и перемешайте, чтобы покрыть поверхность. Поместите одну из половинок теста в сковороду и пальцами прижмите тесто к краям сковороды. Сбрызните 1/2 столовой ложки масла по краю сковороды.

• Поставьте сковороду на решетку над костром или на походную печь на достаточно сильном огне. Готовьте в течение 3-5 минут, пока дно не станет твердым и не станет золотисто-коричневым (вам нужно приподнять сторону около 3-х минутной отметки, чтобы посмотреть, как это происходит, и определить, как долго он должен оставаться на огне. ).

• Снимите сковороду с огня и поставьте на жаропрочную поверхность. Сковорода будет ГОРЯЧЕЙ, поэтому выполните следующие несколько шагов.

• Используя щипцы, поднимите корку из сковороды и переверните ее так, чтобы сырая сторона была обращена вниз в сковороде. Добавьте начинку, накройте пиццу чугунной крышкой, если она у вас есть, или листом фольги и верните сковороду на костер или в печь.

• Готовьте пиццу еще 3-5 минут, пока дно не станет золотисто-коричневым.Снимите крышку / фольгу через несколько минут, как только сыр расплавится, чтобы пар выходил на оставшееся время приготовления.

• Снимите сковороду с огня, осторожно переложите пиццу на тарелку и повторите со второй половиной теста.

калорий: 848 ккал

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПИЦЦЫ