Мини пиццы на сковороде: Мини пицца на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

быстрый рецепт для сковороды с фото

Иногда так хочется отведать вкусной горячей пиццы с тянущимся сыром и помидорками! Но вот возиться с тестом и духовкой есть желание не у всех. Заказать вкусятину тоже не всегда бывает возможным. Но не стоит отчаиваться! Выход есть — приготовить аппетитные мини-пиццы на сковороде. Это просто как «дважды-два» и по-настоящему вкусно. Выпечка получается аппетитной. Её можно сделать с собой на дачу, для перекусов в поезде или на работе, для пикника или детского праздника — все порции уйдут на «ура»!

     

Ничего сложного в приготовлении мини-пицц нет. Так что давайте без лишних слов приступим к делу!

  • кефир 300 мл
  • оливки 20 шт.
  • соль 1/2 ч. л.
  • томат 1 шт.
  • ветчина 150 г
  • пищевая сода 1 ч. л.
  • сыр 150 г
  • молотый перец чёрный 1/3 ч. л
  • мука 1,5 ст.
  • растительное масло 5 ст. л.

Калории: 220.61 ккал

Белки: 8.11 г

Жиры: 14.04 г

Углеводы: 15.98 г

  • Порезать небольшими кубиками ветчину. Кстати, вместо ветчины можно использовать сыро-вяленую колбаску, карбонат или копчёную куриную грудку.

  • Мелкими кубикам порезать сыр любого твёрдого сорта.

  • Вымыть томаты и тщательно обсушить. Такими же мелкими кубиками порезать помидоры.

  • Тонкими колечками нарезать оливки. Смешать в общей плошке все виды нарезок. Добавить немного соли и молотого перчика либо других специй, которые идеально подходят для этого микса. Перемешать.

  • В отдельной плошке сделать тесто для наших мини-пицц. Для этого влить в ёмкость кефир. Добавить пищевую соду. Перемешать. Вылить в нарезку для начинки. Просеять муку. Частями добавить её в эту смесь. Основательно перемешать.

  • Поставить на умеренный огонь сковороду. Накалить её. Влить растительное масло. Когда оно нагреется, столовой ложкой выложить нашу массу, аккуратно формируя мини-пиццы. Жарить по 2-3 минутки с каждой стороны.


Готово! Можно сразу подавать к столу!

👌 Домашняя мини-пицца из кабачков за 30 минут, рецепты с фото

Домашняя мини-пицца из кабачков — это полезная альтернатива для классической пиццы из теста. Овощная мини-пицца с беконом прекрасно дополнит фуршетный стол или подойдет для уютного семейного ужина. Низкокалорийное ароматное блюдо придется по вкусу и детям, и взрослым, а также тем, кто следит за своей фигурой и здоровьем.

Активное время приготовления: 30 минут    

Кол-во порций: 2      

Ингредиенты:

  • 300 г молодых кабачков, нарезанных кружочками
  • 50 г нарезанного карбоната или бекона
  • 100 г нарезанных помидоров черри
  • 30 г тертого сыра
  • 10 г укропа, мелко нарезанного

  • 2 ст. л. растительного масла

  • Соль и молотый черный перец по вкусу

 
Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты.

2. Приправьте нарезанные кабачки солью и молотым черным перцем по вкусу.

3. Подогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте карбонат или бекон с обеих сторон до золотистой корочки.

4. На другой подогретой и смазанной сковороде обжарьте приправленные кабачки на среднем огне с одной стороны в течение 10 минут.

5. Переверните кабачки на другую сторону и аккуратно выложите сверху, на уже обжаренную сторону, подготовленный бекон (шаг 3) и нарезанные помидоры черри.

6. На нарезанные помидоры черри поочередно выложите укроп и тертый сыр.


7. Прикройте сковороду крышкой и готовьте мини-пиццы из кабачков с другой стороны в течение 2-х минут, до расплавления сыра.
 
8. Поместите готовые кабачковые мини-пиццы на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.

9. Вот и все! Домашние мини-пиццы из кабачков готовы. Просим угощаться!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Пицца на сковороде | Волшебная Eда.ру

Супербыстрый рецепт пиццы — на сковороде. Готовится на раз-два-три. А начинку можно любую.

По сути, это гибрид из двух рецептов: пиццы и омлета. Здесь нет дрожжей, не нужно ни замешивать, ни раскатывать тесто. Смешал все компоненты и вылил на сковороду. Сверху идет кетчуп, любая начинка на выбор и, конечно же, много сыра.

Отличный вариант, если нужно быстренько приготовить завтрак. Или если вы, например, на даче, где у вас нет духовки.

Общее время: 20 минут | Время приготовления: 12 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 259.52 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для теста:

  • пшеничная мука – 9 ст. л.
  • майонез – 4 ст. л.
  • сметана – 4 ст. л.
  • куриные яйца – 2 шт.
  • соль и перец – по 1 щеп.

Дополнительно:

  • кетчуп – 1-2 ст. л.
  • начинка – по вкусу
  • твердый сыр – 70 г
  • масло – 0,5 ч. л. для смаз. сковороды

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Соединить в миске: яйца, майонез, сметану, соль и перец. Размешать венчиком.

  2. Всыпать муку.

  3. И снова все тщательно перемешать венчиком до однородности. Получится густое тесто, как для оладий или немного гуще.

  4. Сковороду диаметром 28-30 см (с антипригарным покрытием) смазать чуточку растительным маслом (много лить не нужно, так как в тесте есть майонез, он сам по себе жирный). Вылить в него тесто, разровнять.

  5. Смазать кетчупом или другим томатным соусом.

  6. И сверху выложить начинку по своему желанию: вареную колбасу, запеченную куриную грудку, маслины, грибы, болгарский перец и т. д.

  7. Посыпать тертым сыром (обильно).

  8. Накрыть сковороду крышкой и поставить на огонь ниже среднего. Пицца готова тогда, когда полностью расплавится сыр — примерно через 10-12 минут.

  9. Когда пицца на сковороде поджарится, вы ее с легкостью сможете перенести на тарелку или доску, подхватив лопаткой. Сверху можно посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Пицца на сковороде пошаговый рецепт за 15 минут

Хочется вкусной домашней пиццы, да только нет духовки? Не беда! В этой статье вы узнаете, как быстро и просто готовится пицца на сковороде за 15 минут. И по вкусу эта пицца будет ничем не хуже аналогов из духовки.

А здесь видео как готовится пицца на сковороде

Рецептов такой «сковородочной» пиццы существует великое множество, но все они строятся на одних и тех же принципах. Собственно, я рекомендую вам освоить эти принципы, воспользовавшись 3-мя базовыми рецептами, а дальше вы уже сможете придумывать какие-то свои варианты, соответствующие личным вкусовым предпочтениям.

Да, пиццу на сковороде можно сделать очень быстро, и много рецептов имеют в названии: за 10 минут, за 5 минут, за 3 минуты и т.д. Конечно, всё здесь так однозначно, и скорость приготовления зависит от того, какое у вас тесто.

На дрожжах оно или нет, сами вы его сделали или взяли готовое, а может у вас вообще есть купленные основы для пиццы, тогда да, время готовки составит эти самые 5-10 минут.

А так, если подсчитывать всё от и до, если суммировать все моменты, общее время может составить и 20-30 минут. Но всё равно, согласитесь, что это достаточно быстро.

Да, кроме рецептов в самом низу есть еще и блок разных советов, заметок, которые помогут вам разнообразить вкус, аромат и вид этого привычного блюда.

Рецепты

Быстрая пицца на сковороде

Вкусная и ароматная, простая и быстрая пицца, приготовленная без использования духовки. Из основных вкусовых ингредиентов здесь сыр, лук и болгарский перец. При желании вы можете дополнить всё это ломтиками колбасы или ветчины, помидорами, маринованными огурцами и т.д.

Тесто здесь хоть и без дрожжей, но оно очень вкусное, мягкое и в то же время слегка хрустящее. В общем, эта пицца – прекрасная закуска, перекус, завтрак, не требующий каких-то особых хлопот.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 130-150 г.
  • Растительное масло – 30 мл.
  • Соль – 0,5 ч. ложки;
  • Сахар – 0,5 ч. ложки;
  • Разрыхлитель – 2/3 ч. ложки;
  • Сметана (или йогурт) – 50 мл.
  • Соус для пиццы (или томатная паста, кетчуп) – 2-3 ст. ложки;
  • Перец (болгарский, острый по желанию) – 0,5 шт.
  • Репчатый лук – 0,5 шт.
  • Помидор – по желанию;
  • Сыр – 80-100 г.
  • Маслины – несколько шт.
  • Черный перец, любимые приправки – несколько щепоток по вкусу;
Как сделать пиццу на сковороде

Сначала замесим тесто. Всыпьте в глубокую чашку муку, добавьте сахар, соль и разрыхлитель. Хорошенько их размешайте.

Далее влейте растительное масло. При желании можете заменить его растопленным сливочным маслом, маргарином. Аккуратно перемешайте, пока не образуется рыхлая масса.

Теперь выложите сюда же сметану или безвкусный йогурт. Также можете использовать жирный кефир или другой подобный молочный продукт. Тщательно вымешивайте до образования вот такого мягкого и однородного шарика теста.

Смажьте тесто растительным маслом и оставьте минут на 10-15 в теплом месте. Можно, конечно, не ждать, но тогда клейковина не успеет разбухнуть, и тесто получится не таким эластичным.

Присыпьте стол мукой и начинайте раскатывать тесто. Толщина, размер – это зависит от диаметра сковороды, в которой вы собираетесь выпекать.

Также вы можете скатать не одну лепешку, а несколько, если вы хотите сделать мини-пиццы. В этом примере делается одна основа для пиццы.

Теперь пройдитесь вилкой по всей площади лепешки, чтобы она выглядела вот таким образом. Это для того, чтобы тесто в процессе выпечки не деформировалось.

Подготавливаем тесто

Всё, теперь промажьте растительным маслом сковороду, прогрейте ее, уложите основу для пиццы, прикройте крышкой и томите на небольшом огне пару-тройку минут до образования румянца.

Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Натрите сыр, нарежьте овощи и всё-всё, что вы планируете добавлять в пиццу.

Лепешка подрумянилась с той стороны, аккуратно переверните ее с помощью лопатки.

Теперь промажьте эту основу либо специальным соусом для пиццы, либо обычной томатной пастой, либо каким-то кетчупом. Покрываем не до самых краев.

Далее присыпьте небольшим количеством тертого сыра.

Уложите перец, лук и другие желаемые ингредиенты.

Еще раз присыпьте сыром, сверху уложите тонкие кольца маслин, а также посыпьте перцем и другими пряностями, которые вам больше по вкусу.

Всё, а теперь прикройте крышкой и томите таким образом на небольшом огне. Времени это обычно занимает около 5-15 минут. Кто-то просто ждет, когда сыр расплавится, кто-то ждет, когда овощи станут более мягкими и т.д. Тут всё индивидуально.

По итогу получается вот такая красота! А пахнет-то как! А вкусно-то как – пальчики оближешь! Аккуратно переложите пиццу на разделочную доску, затем нарежьте на нужного размера порции. Приятного аппетита!

Кстати, хочу вам посоветовать еще и пиццу на слоеном тесте. Там статья с аналогичными пошаговыми рецептами, с фотографиями и разными тонкостями. Обязательно попробуйте!

Ленивая пицца на сковороде «Минутка» (с мясом и огурцами)

Еще один вариант пиццы на скорую руку, отличающийся тестом и «начинкой». Из «мяса» здесь не просто кусочки колбасы, но еще и мясной фарш, предварительно обжаренный в масле со специями.

Для дополнительного вкуса добавим соленые огурчики и сыр, без которого не обходится ни одна пицца.

Еще раз повторюсь, что все приведенные в этой статье рецепты вы можете всячески изменять в соответствии со своими предпочтениями. Потому можете добавить по желанию: лук, сладкий перец, томаты и т.д.

Ингредиенты:

  • Молоко (или кефир) – 100 мл.
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Соль – 2 щепотки;
  • Пшеничная мука – 1,5 стакана;
  • Колбаса (сосиска, ветчина) – 40 г.
  • Фарш (свиной, говяжий) – около 100 г.
  • Соленый огурец – 1 небольшой;
  • Сыр – 60 г.
  • Кетчуп – 30-50 г.
Пошаговое приготовление
  1. Фарш заранее обжарить в небольшом количестве растительного масла. Жарим до готовности, в конце добавляем немного соли и перца. Тонко нарезаем колбасу, огурец, трем на терке сыр.
  2. Теперь сделаем тесто. Взбить яйцо с молоком и солью. Далее всыпать муку и вымесить однородное мягкое тесто. Отложить тесто в сторону на 5-10 минут. Если хотите, чтобы тесто было повоздушнее, предварительно смешайте муку с несколькими щепотками разрыхлителя.
  3. Всё, теперь нужно раскатать тонкую лепешку – основу для пиццы, затем уложить ее в смазанную маслом сковороду. Если лепешка толстая, то ее можно слегка поджарить с одной из сторон в течение нескольких минут.
  4. Смажьте тесто кетчупом, распределите жареный фарш, колбасу, огурцы, сверху посыпьте сыром и разными приправками на выбор.
  5. Накройте сковороду крышкой, включите минимальный огонь и пеките таким образом в течение 10 минут, пока не расплавится сыр.

Кстати, рекомендую вам попробовать фаршированный картофель в духовке. Замечательная закуска на любой случай.

Пицца на сковороде «классическая» (на дрожжевом тесте)

Здесь суть примерна та же, просто замешивается дрожжевое тесто. Да, это уже не рецепт на скорую руку, но зато пицца получается самой «настоящей», «классической». Этот вариант оценят по достоинству все те, кто хочет приготовить пиццу без духовки (нет ее или сломалась)

Для приготовления понадобится:

  • Пшеничная мука – 150 г.
  • Растительное масло – 1 ст. ложка;
  • Вода – 100 мл.
  • Сахар – 2 щепотки;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Сухие дрожжи – 3 г.
  • Колбаса – 50 г.
  • Сыр – 50 г.
  • Томатный соус – 1-2 ст. ложки;
  • Помидор – 1 небольшой;
  • Зелень, прованские травы – по желанию;
Как готовить
  1. Смешать в чашке теплую воду с дрожжами, солью и сахаром. Через 5 минут добавить муку, масло и вымесить однородное тесто. Оставить тесто на 30 минут (а лучше добавить еще мину  15-20).
  2. Далее тесто нужно обмять, раскатать. Сковороду смазать маслом, уложить лепешку, прикрыть крышкой. Жарить на слабом огне несколько минут до подрумянивания.
  3. Лепешку перевернуть, смазать соусом, распределить на ней нарезанную колбасу, томаты, специи, посыпать тертым сыром.
  4. Закрыть крышкой и «печь» на слабом огне еще минут 5 до подплавливания сыра.

А в этой статье показано, как вкусно пожарить куриное филе в панировке. Отличная закуска и дополнение к любому гарниру.

А в этом видео показано, как готовить такую пиццу в мультиварке

Советы и заметки

Общий процесс приготовления пиццы на сковороде понятен, а дальше уже всё зависит от фантазии и вкусовых предпочтений. Ниже я поделюсь несколькими идеями, кому-то они покажутся очевидными, а кому-то оригинальными.

    • Не обязательно промазывать лепешку только томатными соусами. Можно воспользоваться майонезом, смесью майонеза с горчицей или томатной пастой.
    • Для дополнительной душистости рекомендую добавить какие-нибудь копчености. Это может быть копченая грудинка, курица, кусочки бекона, сала и т.д.
    • Комбинируйте разные виды сыра. Можно добавить не только обычный твердый сыр, но и мягкий сычужный, плавленый и т.д.
    • Обжарьте предварительно лук с грибами, а потом уложите их на пиццу. Посыпьте сверху сыром и черным перцем.
    • Некоторые для дополнительно питательности могут разбить поверх пиццы пару куриных яиц. Конечно, это далеко от «классики», для кого-то подобное может показаться кощунством, но всё равно у такого сочетания достаточно много любителей.
    • Тесто можно замешивать на кефире, молочной сыворотке, ряженке, на бульоне. Везде будут свои оттенки вкуса – экспериментируйте.
    • Сдабривайте выпечку рубленой зеленью, чесночком и прочими ароматными штучками.
    • Дополнительную пикантность, остроту можно привнести с помощью рубленого перца чили, горчицы, аджики.

Ещё у нас на сайте есть отличный рецепт как готовится пицца с грибами и беконом

Мини пицца как оладьи на сковороде

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

Для теста нам понадобится:

• Мука — 2 ст;
• Кефир — 1 ст;
• Сода — 0,5 ч. л;
• Яйца — 2 шт;
• Сыр — 150 г;
• Колбаса — 300 г;
• Помидоры — 200-300 г;
• Соль — 1-2 щепотки
• Перец черный молотый — 1 щепотка

Для оладий нужно сделать обычное тесто на кефире. Далее добавляем ингредиенты, которые найдутся в холодильнике. «Традиционный» набор начинки для пиццы – это колбаса, сыр, помидоры. Их нужно натереть на терке или же нарезать кубиками.

Но если у вас найдется болгарский перец, зелень, смело добавляйте их в тесто. На сковороду налейте растительное масло и зажаривайте оладьи-пиццы до румяной корочки. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Вкусным и оригинальным блюдом являются оладьи в стиле пицца. Это своеобразный симбиоз русской и итальянской кухонь. Тесто замешивается, как на обычные оладьи, а вот начинку делают, как для пиццы. В результате получается вкусная и сытная закуска, которую можно есть и холодной, и горячей.

Правила приготовления

Приготовление оладий в стиле пицца приходит в два этапе. Нужно приготовить тесто и начинку, а затем смешать их перед выпечкой.

Тесто, как правило, заводят пресное. Его можно замесить на кефире или на молоке, для придания пышности используют разрыхлитель или погашенную соду. Если основой является кефир, то специально гасить соду не обязательно, эту «работу» выполнит молочная кислота, содержащаяся в напитке.

Количество муки во всех рецептах указано приблизительно. Поэтому при добавлении этого ингредиента внимательно следить за консистенцией тесто, оно должно быть достаточно густым, похожим на хорошую сметану.

Совет! Для начинки рекомендуется использовать уже готовые продукты, так как оладьи жарятся быстро, поэтому сырые ингредиенты не успеют приготовиться. Ингредиенты рекомендуется нарезать мелкими кубиками.

Начинку добавляют в тесто и хорошо перемешивают массу. Приготовленное тесто с наполнителем готовят на сковороде с разогретым растительным маслом столовой ложкой.

Оладьи обжаривают с двух сторон по 3-4 минуты. Затем оладьи выкладывают на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.

Интересные факты: пицца настолько популярна во всем мире, что её вкус придают различным закускам. Можно встретить сухарики и чипсы со вкусом пиццы. А самые большие любители могут даже купить туалетную воду с запахом пиццы, чтобы можно было наслаждаться запахом любимого продукта в любое время.

Оладьи в стиле пиццы на кефире

Замесить тесто на оладьи можно на кефире, а в качестве начинки используем ветчину и сыр.

  • 1 стакан кефира;
  • 1,5 стакана муки;
  • 2 яйца;
  • 0,5 чайной ложки соды;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 150 гр. ветчины;
  • 100 гр. твердого сыра;
  • немного зелени;
  • масло растительное для жарки.

Начнем с приготовления начинки. Сделать её не сложно. Ветчину нарежем мелкими кубиками, а сыр натрем на тёрке. Зелень промоем, обсушим и нашинкуем мелко. Все смешаем. Начинка готова.

Теперь приступим к приготовлению теста. Выльем кефир в посуду для замешивания, всыпаем в него соду, хорошо размешиваем, оставляем на пять минут. Затем вбиваем в кефир сырые яйца.

Совет! Прежде чем добавлять в тесто сырые яйца, не забудьте предварительно тщательно вымыть скорлупу. Эта простая мера убережет от заражения сальмонеллёзом.

Солим массу и все хорошо взбиваем. Постепенно вводим муку, постоянно размешивая тесто венчиком или ложкой. Добавляем приготовленную заранее начинку и снова хорошо все перемешаем.

Разогреваем на сковороде масло, выкладываем тесто столовой ложкой и обжариваем наши оладьи-пиццы с двух сторон.

Тесто для оладий на молоке

Можно приготовить тесто для оладий на молоке. Для начинки используем копченную куриную грудку и моцареллу.

  • 2 яйца;
  • 1 стакан молока;
  • 1,5-2 стакана муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 2 чайные ложки приправы «Итальянские травы»;
  • 150 гр. копченой куриной грудки;
  • 80 гр. моцареллы;
  • 50 гр. помидоров;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • растительное масло для жарки.

В миске смешиваем просеянную муку с разрыхлителем приправой «Итальянские травы». В отдельной посуде взбиваем яйца с солью, добавляем молоко и все хорошо перемешиваем. Соединяем обе смеси, замешивая вязкое тягучее тесто.

Копченое куриное мясо снимаем с костей и освобождаем от кожи. Нарезаем мясо небольшими кусочками. Такими же кусочками нарезаем моцареллу. Помидоры избавляем от кожицы и семян, и нарезаем их мелкими кусочками. Сыр, курицу и помидоры добавляем в тесто и перемешиваем.

Берем чугунную сковороду, разогреваем на ней масло. Наливать много масла не нужно, достаточно двух столовых ложек. Выкладываем в горячее масло тесто ложкой. Обжариваем на среднем огне, пока нижняя сторона не подрумянится. Затем аккуратно перевернем оладьи и обжарим с другой стороны.

К готовым оладьям рекомендуется подать томатный соус.

Оладьи-пицца с колбасой

В этом варианте рецепта оладьи готовят с колбасой, твердым сыром и помидорами

  • 175 мл жирной ряженки или кефира;
  • 1 столовая ложка сметаны;
  • 150 гр. муки;
  • 1 яйцо;
  • 100 гр. колбасы;
  • 50 гр. твердого сыра;
  • 1 помидор;
  • 0,5 чайной ложки соды;
  • соль, перец по вкусу;
  • несколько перьев зеленого лука;
  • растительное масло для жарки.

Помидор ошпарим кипятком, чтобы было легче снять кожицу. Затем разрежем на четвертинки и удалим семена. Оставшуюся мякоть нарежем мелкими кубиками. Колбасу для этого блюда можно использовать любую, подойдет и вареная, и копченая.

Можно взять сосиски или сардельки. Нарезаем колбасу маленькими кубиками. Сыр натираем на терке. Промытый зеленый лук шинкуем тонкими колечками. Перемешиваем колбасу, сыр, помидоры и лук. Наша начинка готова.

Перейдем к тесту. Для этого в ряженке размешаем соду и дадим массе постоять минут 10. Затем разобьем в ряженку яйца, добавим сметану и соль, все хорошо вымешаем. Начнем постепенно добавлять муку, постоянно перемешивая массу. Когда тесто станет достаточно густым, похожим по консистенции на майонез, добавим в него начинку и еще раз хорошо перемешаем, чтобы начинка равномерно распределилась.

Разогреваем на сковороде масло и выкладываем в него тесто ложкой. Обжариваем оладьи с двух сторон.

Оладьи с болгарским перцем

Вкусными получаются оладьи-пиццы, если приготовить начинку с перцем. Лучше брать сладкий перец красного цвета, он более мясистый, кроме того, он красиво смотрится на разрезе.

  • 1 стакан кефира;
  • 70 гр. сыра, можно взять твёрдый сыр, моцареллу или даже копченый колбасный сыр, вкус каждый раз будет разным;
  • 100 гр. ветчины из индейки или любой колбасы;
  • 1 стакан муки;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 0,5 чайной ложки соды;
  • 0,5 стручка болгарского перца красного или оранжевого цвета;
  • 1 небольшой помидор;
  • 2 пера зеленого лука;
  • 2 яйца;
  • масло растительное для жарки.

Наливаем в посуду для замешивания кефир, добавляем соду, размешиваем и оставляем постоять минут на 5-10. Затем вбиваем яйца, добавляем соль, все взбиваем. Затем добавляем муку, пока не получится вязкое тесто, как обычное тесто для выпечки оладий.

Нарезаем ветчину мелкими кубиками, сыр натираем на терке или также нарезаем кубиками. Помидор ошпариваем кипятком, снимаем кожицу, затем разрезаем томат и вычищаем семена. Помидор нарезаем кубиками маленького размера. Перец также очищаем от семян и нарезаем так же, как и помидор.

Помидор, перец, ветчину и сыр добавляем в тесто. Туда же отправляем зеленый лук, нарезанный тонкими колечками. Все перемешаем.

Обжариваем оладьи на сковороде на растительном масле. Тесто выкладываем ложкой, обжариваем с двух сторон до появления румяной корочки.

Оладьи в стиле пиццы с вялеными томатами и каперсами

В этом варианте рецепта в начинку добавляются каперсы. Если вам не нравится этот продукт или его просто не оказалось под рукой, то можно заменить каперсы мелко нарубленными маринованными огурцами.

  • 1 стакан кефира;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 1 чайная ложка приправы «Итальянские травы»;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • 4 столовые ложки любой колбасы, нарезанной мелкими кубиками;
  • 2 вяленых томата;
  • 2 столовые ложки каперсов или мелко нарезанных маринованных огурцов;
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного болгарского перца;
  • 1 яйцо;
  • 1,5-2 стакана муки;
  • черный перец, свежая зелень по вкусу.

Вливаем в посуду для замешивания кефир, добавляем пищевую соду и перемешиваем. Оставляем на пять минут. Затем добавляем сырое яйцо, соль, приправу «Итальянские травы» и черный перец. Досыпаем понемногу муку, перемешивая. Муки добавляем столько, чтобы получилось густое тесто.

Колбасу, вяленые томаты, болгарский перец мелко нарезаем, добавляем в тесто. Шинкуем свежую зелень, также отправляем в тесто. Перемешиваем.

Обжариваем оладьи на сковороде на растительном масле. Выкладываем по одной столовой ложке. Обжариваем до румяной корочки, затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Оладьи-пицца с оливками

Можно добавить в начинку оладий оливки или маслины. Лучше сразу купить продукт без косточек. При желании можно использовать оливки фаршированные лимоном или другими продуктами.

  • 350 мл кефира;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 260-280 гр. муки;
  • 2 яйца;
  • 150 гр. ветчины или колбасы;
  • 150 гр. твердого сыра;
  • 10 оливок или маслин;
  • 1 помидор;
  • 0,5 чайной ложки соды;
  • несколько веточек петрушки;
  • 0,5 чайной ложки соли.

Приготовим тесто: кефир смешиваем с содой, даем смеси постоять минут 5-10. Затем добавляем сырые яйца, сметану, соль, все взбиваем. Досыпаем муку. Замешиваем тесто, как на самые обычные оладьи.

Нарезаем ветчину мелкими кубиками, натираем сыр, мелко шинкуем зелень. Помидор очищаем от кожицы и семян, оливки или маслины нарезаем колечками. Все ингредиенты начинки добавляем в тесто, перемешиваем. Обжариваем оладьи на растительном масле с двух сторон.

Оладьи с грибами

Еще один вариант оладий, в состав которых добавлены консервированные шампиньоны.

  • 1 стакан кефира;
  • 2 яйца;
  • 0,5 чайной ложки соды;
  • 2 стакана муки;
  • 100 гр. копченой колбасы;
  • 100 гр. консервированных шампиньонов;
  • 50 гр. сыра;
  • 1 небольшой помидор.

Замешиваем тесто на оладьи. В кефире размешаем соду, даем массе немного постоять, чтобы начала протекать реакции нейтрализации. Добавляем сырые яйца и соль, все взбиваем. Добавляем муку и замешиваем тесто густоты сметаны.

Консервированные шампиньоны извлекаем из заливки, даем им обсохнуть, нарезаем небольшими ломтиками. Мелкими кубиками нарезаем колбасу и очищенный от семян и кожицы помидор. Всыпаем грибы, колбасу и помидор, а также натертый сыр. Перемешиваем. Выпекаем оладьи на растительном масле, обжаривая с двух сторон до румяного цвета.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #4b63aa90-0363-11ea-ac21-99bcfcb779c2

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Пицца на омлете - Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Супер оригинальный праздничный завтрак омлет-пицца на сковороде! Приготовление занимает не больше времени чем яичница, зато восторгов от родных — море! Начинку можно варьировать в зависимости от того, что есть в наличии: ветчина, вчерашний кусочек курицы, пара шампиньонов, сосиски и даже маринованные огурчики!

ВАЖНО:

  • Начинка может быть разной, но первым слоем всегда должен идти сыр, иначе начинка не будет держаться.
    Сыр расплавляется первым, а затем «склеивает» и нагревает все остальные ингредиенты.
  • Сковорода должна быть с тефлоновым покрытием или хорошо проверенная, чтоб к ней ничего не прилипало при жарке, чтобы перевернуть омлет не было проблематично.
  • Такая пицца на омлете без грамма теста, рецепт актуальный для тех, кто на диете.
Ингредиенты:
    На 2 порции:
    Для омлета:
  • 2 яйца
  • 1 ст.л. сметаны 9%
  • 2 щепотки соли
  • Для начинки:

  • 3 тонких кусочка колбасы или ветчины
  • 1/2 среднего помидора
  • 100г твердого сыра
  • горсть оливок
  • зелень для украшения (руккола или базилик)
  • 2 щепотки сухого орегано
  • 1 ст.л. растительного масла для жарки
Сыр натереть на терке, разделить на 2 части: одна часть должна быть больше, вторая меньше. Подготовить начинку: Колбасу или ветчину нарезать на крупные тонкие куски. Половину помидора тонко нарезать. Оливки разрезать вдоль. Готовим омлет:
В глубокой тарелке соединить яйца, соль (пара щепоток), 1 ст.л. сметаны. Хорошенько перемешать. Хорошо разогретую сковороду немного смазать растительным маслом и вылить взбитые яйца. Накрыть крышкой и жарить на среднем огне 2-3 минуты. Омлет должен немного схватиться и не растекаться.
Аккуратно подденьте омлет широкой лопаткой и быстрым движением переверните его обжаренной стороной вверх. Теперь действуем быстро:
на горячую обжаренную сторону омлета распределить сыр из большей кучки. Затем выложить пластинки помидоров и колбасы.
Распределить оливки. Посыпать маленькой частью сыра и приправить сухим орегано (2 щепотки). Накрыть сковороду крышкой.
Уменьшить огонь до чуть ниже среднего.
Обжаривать омлет под крышкой 5 минут.
Сыр сверху должен расплавиться. Готовый омлет-пиццу выкладываем на тарелку.
Сделать это легко, омлет сам соскальзывает со сковороды. Украсить рукколой или базиликом. Нарезать колесиком для пиццы на порции.
Сразу же подавать!

Приятного аппетита!

Мини пицца на батоне в духовке и на сковороде

В отличие от настоящей пиццы, для которой нужно замесить тесто, поколдовать над соусом и начинкой, приготовление мини-пиццы на батоне в духовке отнимает минимум времени и готовится она намного проще. Все, что нужно сделать – нарезать хлеб, смочить ломтики в молочно-яичной смеси, смазать кетчупом, разложить начинку и посыпать сыром. Максимум десять минут в духовке – и ленивые пиццы на батоне готовы.

Как приготовить экспресс-перекус для всей семьи с помощью духовки и сковороды — читайте в нашей пошаговой фото-подборке рецептов.

Мини пицца на батоне в духовке

Начинку можно сделать какую угодно: грибную, из мясного фарша, отварной курицы, добавить кукурузу, маслины, кусочки сладкого перца, маринованные огурцы или кубики лука. Лишь бы было вкусно и продукты гармонично сочетались между собой.

Что нам потребуется

  • белый батон – 1 шт.;
  • колбаса или ветчина, сосиски – 200 г;
  • сыр твердого сорта – 150 г;
  • помидоры мясистые – 2 шт.;
  • томатный соус или кетчуп – 2-3 ст. л;
  • молоко – 100 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • специи (черный перец, прованские травы) – по вкусу;
  • зелень – несколько веточек.

Количество: 4 порции.

Время приготовления: 20 мин.

Как можно сделать небольшую пиццу из батона и запечь ее в духовке

Мини пицца на батоне

рецепт приготовления миниатюрной пиццы в духовке

  1. Батон лучше взять вчерашний, чуть подсохший – его легче нарезать одинаковыми ломтиками и они не раскиснут в молочно-яичной смеси. Острым ножом нарезаем батон для мини пицц ломтиками, толщиной около 2 см.
  2. В качестве мясной составляющей для начинки можно использовать любые виды колбас, сосиски, сардельки или ветчину. Нарезаем ломтиками, затем режем небольшими кусочками.
  3. Помидоры берем спелые, с мясистой плотной мякотью. Если томаты слишком сочные или водянистые, перегородки с семенами и соком убираем. Режем мякоть кубиком.
  4. Сыр измельчаем через крупную или мелкую терку. Можно нарезать ломтиками и выложить поверх мясной начинки на мини пиццы на батоне.
  5. Чтобы мини пиццы не пересушились в духовке и были помягче, сделаем смесь из яйца, молока. Добавим соль и специи по вкусу. Все соединяем до жидкой однородной смеси.
  6. Каждый ломтик окунаем одной стороной в приготовленную смесь и выкладываем на противень сухой стороной вниз.
  7. Смазываем тонким слоем кетчупа, томатного соуса или домашней аджики из помидоров.
  8. Первым слоем выкладываем кусочки колбасы. Следующим слоем раскладываем нарезанные помидоры. Можно смешать колбасу с помидорами и равномерно распределить по всем кусочкам батона.
  9. Верх бутербродов посыпаем тертым сыром или прикрываем сырными ломтиками.
  10. Ставим противень с мини пиццами в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем примерно десять минут. Как только сыр станет мягким, расплавится, достаем противень из духовки.

 

Подаем мини пиццы на батоне сразу, как приготовили, самые вкусные они пока горячие. Дополнить можно соусом, кетчупом или свежими помидорами, зеленью.

Автор Елена Литвиненко

Мини пицца на батоне с яйцом на сковороде

Если не хочется заморачиваться с разогревом духовки, а затем и отмыванием противня, то приготовьте мини пиццы на батоне на сковороде. Это так же вкусно, но еще более просто.

Ингредиенты

  • батон — 3 кусочка;
  • яйцо — 3 шт.;
  • молоко — 150 мл;
  • колбаса — 120 г;
  • сыр — 70 г;
  • томатный соус — 2 ч.л.;
  • соль — 0,5 ч.л.;
  • растительное масло для жарки.

Количество: 2 порции.

Время приготовления: 15 мин.

Берем батон и готовим с ним мини пиццу на сковороде

  1. В сковороду наливаем масло. Ставим на разогрев на умеренный огонь.
  2. В миску разбиваем яйца, наливаем молоко и кладем соль.
  3. Взбалтываем венчиком. Окунаем в смесь кусочки хлеба по очереди.
  4. Выкладываем батон на сковороду. Обратите внимание! Размер сковороды должен быть таким, чтобы кусочки там лежали плотно друг к другу.
  5. Выливаем остатки яично-молочной смеси.
  6. Готовим на среднем нагреве под крышкой, пока снизу не поджарится, а сверху не подсохнет. При необходимости, чтобы не горело, можно еще убавить огонь.
  7. Накрываем сверху тарелкой подходящего размера и аккуратно, чтобы не обжечься, переворачиваем содержимое сковороды на тарелку. А потом с нее снова возвращаем на сковороду, но уже поджаренной стороной вверх.
  8. Смазываем верх будущей мини пиццы томатным соусом.
  9. Выкладываем помидоры, нарезанные кружками или полукружьями. Сверху кладем колбасу. Ее можно нарезать ломтиками или кубиком.
  10. Посыпаем все тертым на терке сыром.
  11. Закрываем крышкой и готовим, пока сыр не расплавится.

Сразу же подаем на стол. Наша мини пицца имеет круглую форму, хотя и состоит из кусков хлеба. Яйцо связало все воедино и блюдо можно даже нарезать на порции.

Автор: Виктория С.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

Индивидуальный рецепт пиццы на сковороде без замеса

Порций: 2

Время работы:

Общее время:

Ингредиенты

Тесто
267 г (1 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки) универсальной муки, плюс еще для формования
183 грамма (2/3 стакана) воды комнатной температуры
7 граммов (2 чайные ложки) кошерной соли
5 граммов (3/4 чайной ложки) оливкового масла первого отжима, плюс еще для сковороды
3/4 чайной ложки растворимых дрожжей

Соус
1 столовая ложка несоленого сливочного масла
1 зубчик чеснока, измельченный
1/2 чайной ложки сушеного орегано
Щепотка красного перца
1 банка (14 унций) измельченных помидоров в томатном пюре
1/2 луковицы очищенной
Кошерная соль

Начинки
1 1/2 стакана тертого сыра моцарелла с низким содержанием влаги
Свежие орегано или листья тимьяна
Тертый сыр Пармезан
Оливковое масло первого холодного отжима
Рваные свежие листья базилика

Инструкции

Для приготовления теста : В большой миске перемешайте все ингредиенты до образования лохматого теста.Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре от 8 до 24 часов.

Когда вы будете готовы придать форму пицце, переложите тесто на хорошо посыпанный мукой прилавок, стараясь не выпустить слишком много воздуха из теста. С помощью верстачного скребка или ножа разделите тесто пополам. Работая с одной половиной теста, возьмитесь за угол теста и потяните его вверх и вверх к центру. Продолжайте захватывать углы теста, потянув к центру, чтобы образовался тугой шар.Сожмите швы теста и переверните так, чтобы шов смотрел вниз. Повторите то же самое со второй половиной теста.

Налейте обильное количество оливкового масла (около 1 столовой ложки) в две чугунные сковороды 9 дюймов (см. Примечание). Вращайте масло, чтобы покрыть дно и стенки сковороды. Поместите по одному кругу теста в каждую сковороду и поверните, чтобы покрыть маслом. Переверните тесто так, чтобы они были швом вниз, плотно накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.

Примерно через час после начала расстойки включите духовку на 550 градусов или на максимальную температуру.

Тем временем приготовьте соус : в средней кастрюле растопите масло на среднем огне. Когда масло станет пенистым, добавьте чеснок, орегано и хлопья красного перца и готовьте, помешивая, до появления аромата около 1 минуты. Добавьте помидоры и половину лука и доведите до кипения. Продолжайте варить, периодически помешивая, примерно 45 минут, пока не загустеет и не станет ароматным. Снимите с огня и выбросьте половину лука.Посолить по вкусу.

Сверху и приготовление пиццы : После 2 часов расстойки разверните сковороды. Пальцами выдавливайте тесто, пока оно не достигнет краев сковороды, и лопните все большие пузыри, которые вы видите. Намажьте примерно 1/2 стакана соуса на каждый круг из теста и полейте сыром. Посыпьте сыр свежим орегано и запекайте, пока он не подрумянится, 10–15 минут.

Сразу же сбрызните верх пиццы пармезаном и сбрызните оливковым маслом.Переложите на разделочную доску и дайте постоять 5 минут. Посыпьте сверху листьями базилика, нарежьте и подавайте.

Фото: Кейт Уильямс


О рецепте

Как и в случае с выпечкой хлеба , самый простой способ воплотить выпечку пиццы в вашей реальной жизни - это начать с рецепта без замешивания. Мало того, что тесто без замеса занимает всего несколько минут, чтобы перемешаться, оно еще и очень щадящее. Получить приглашение на ужин в последнюю минуту? Просто поставьте тесто в холодильник на другой день.Хотите планировать заранее? Тесто по этому рецепту прекрасно застывает.

Для чистого и простого фактора привлекательности я решил разработать этот рецепт, чтобы приготовить две пиццы на сковороде индивидуального размера . Их легче настроить по своему вкусу - и, действительно, кто не любит сесть за полную пиццу, которую вы можете съесть все для себя? Тем не менее, вы также можете приготовить рецепт в одной большой сковороде. Это количество теста идеально поместится в чугунной сковороде диаметром 12 дюймов .

Порция теста по этому рецепту была проверена путем измерения всех количеств в граммах. Для достижения наилучших результатов вы должны сделать то же самое. Мы использовали кошерную соль Diamond Crystal и быстрорастворимые дрожжи SAF. Не стесняйтесь использовать купленный в магазине соус для пиццы вместо домашнего, если хотите. Если вы хотите заранее приготовить тесто для пиццы, разделите тесто пополам, сформируйте кружочки, поместите в отдельные пакеты с замком на молнии и поставьте в холодильник на срок до трех дней или заморозьте на срок до одного месяца.

Пицца Пепперони на чугунной сковороде - Let's Dish Recipes


ЧУГУННАЯ ПИЦЦА PEPPERONI - Эта простая, но восхитительная пицца с пепперони запекается в чугунной сковороде, чтобы получить глубокую хрустящую корочку, хрустящую снаружи и жевательную на внутри.

Трудно ошибиться с пиццей пепперони, особенно у меня дома, и эта пицца с пепперони на чугунной сковороде - наш любимый способ приготовить и съесть пиццу.

Я пробовал много разных типов противней для пиццы - керамическую посуду, алюминиевые противни с отверстиями (и это лишь некоторые из них) - и я всегда возвращаюсь к своей чугунной сковороде.

Мне просто нравится, как чугун так прекрасно готовит корочку. Хрустящий снаружи и жевательный внутри. А если вы любите пиццу с глубоким блюдом, чугунная сковорода - это в значительной степени глубокая форма для пиццы с ручкой.

Мне действительно нужны большие чугунные сковороды только для приготовления пиццы, так как одной пиццы никогда не хватит для моих трех голодных мальчиков-подростков.

Но как только у вас есть сковорода, вам действительно не нужно ограничиваться только пиццей пепперони. Тем не менее, это отличное место для начала, особенно если у вас есть дети, которые помогают вам на кухне.

Просто имейте в виду, что если у вас есть дети младшего возраста, помогающие с этим рецептом пиццы, чугунные сковороды действительно тяжелые и могут сильно нагреваться в духовке, поэтому им, вероятно, понадобится помощь, чтобы доставить пиццу и вынуть ее из печи. духовой шкаф.

Если у вас есть миниатюрные чугунные сковороды, это также отличный способ приготовить индивидуальную пиццу. Они особенно популярны у детей, потому что каждый может выбрать себе начинку.

Вы можете использовать любое тесто для пиццы, которое вам нравится. Мне нравится мой рецепт домашнего теста для пиццы, но иногда, если я тороплюсь, я беру охлажденное тесто, купленное в магазине.

И количество сыра, соуса и пепперони в этом рецепте является приблизительным. Очевидно, это ваша пицца, поэтому не стесняйтесь использовать столько начинки, сколько хотите.

Как я уже сказал, вы действительно не ошибетесь с пиццей пепперони, и эта пицца с пепперони в чугунной сковороде всегда пользуется успехом у меня дома.


Не забудьте сохранить этот рецепт пиццы с пепперони на сковороде из чугуна на своей любимой доске

Pinterest на будущее.


Вот что вам понадобится для приготовления чугунной сковороды Пицца с пепперони


  • Тесто для пиццы
  • Пицца или соус маринара
  • Измельченный сыр моцарелла
  • Пепперони

9 Пицца с перцем из чугуна Урожайность:

8 порций

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 35 минут

Эта простая, но восхитительная пицца пепперони запекается в чугунной сковороде для образования корочки. хрустящий снаружи и жевательный внутри.

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 12-14 унций теста для пиццы
  • 1 / 3-1 / 2 чашки пиццы или соуса маринара
  • 1/2 чашки тертого сыра моцарелла
  • 3 унции нарезанного пепперони
  • Fresh рубленый базилик, для украшения (по желанию)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов. Смажьте сковороду 10–12 дюймов оливковым маслом.
  2. Выдавите необходимое количество теста для пиццы в чугунную сковороду до образования корочки.Распределите соус по корочке до края сковороды не более одного дюйма.
  3. Посыпать соусом сыр. Выложите пепперони слоем поверх сыра. Выпекать 15-25 минут (в зависимости от размера формы и толщины корочки). Осторожно достаньте из духовки и при желании украсьте свежемолотым базиликом.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Другие рецепты для детей

Пицца-роллы

Эти роллы для пиццы, фаршированные пепперони и тертым сыром, пользуются большим успехом как у детей, так и у взрослых. Они идеальны в качестве закуски или основного блюда с гарниром из маринары для макания.

Получить рецепт

Легкие узелки с пармезаном и чесноком

Охлажденное тесто для печенья скручивают в веревки, затем завязывают узлами и покрывают травами, маслом и сыром пармезан, чтобы создать этот неотразимый и веселый рецепт хлеба.

Получить рецепт

Трех сырно-чесночная лапша

Спагетти в сливочно-чесночном соусе с пармезаном, моцареллой и сыром фонтина. Этот простой рецепт пасты, который полюбят даже придирчивые едоки!

Get the Recipe

Taco Pretzel Bites

Крендели покрыты пикантной смесью приправы для тако и запекаются до хрустящей корочки. Идеальная закуска для игрового дня или вечера кино!

Получить рецепт

Кто первым приготовил это блюдо: Это оригинальный рецепт

Как приготовить идеальную пиццу на сковороде | Еда

Когда я впервые услышал пиццу, описанную как хлеб, мой разум растаял, как моцарелла в дровяной печи - но под начинкой это, конечно же, часть того же глобального семейства дрожжевых хлебов, что и наан, питта и наши собственные белые шаровары.Однако ни один из этих родственников не вызывает таких сильных чувств, как пицца, нечто более близкое к религии, чем простой хлеб, с культами, посвященными поклонению и защите его различных воплощений - горе человеку, который забредает в храм неаполитанского пирога. и просит ветчину и ананас, или, действительно, дурак, который требует тонкой и хрустящей корочки в старом Чикаго.

Однако большинство фанатиков могут согласиться с тем, что невозможно приготовить «настоящую пиццу» в домашних условиях - вы не можете довести домашнюю духовку до температуры обжигания коммерческого прибора, будь то дровяная печь или печь. нет.Однако менее одержимые ученики могут создать довольно приличное факсимиле, либо часами нагревая духовку и возясь с камнями для выпечки, либо приставляя сковороду к плите. Выбор ваш.

Мука

Тот факт, что это хлеб, должен дать вам представление о том, какой сорт муки лучше использовать. Вы можете сделать пиццу из простой муки, как рекомендует рецепт Дж. Кенджи Лопес-Альт на веб-сайте Serious Eats. (Хотя он сам предпочитает «причудливую» итальянскую муку, он говорит, что различия достаточно незначительны, чтобы в этом не было необходимости.) Но поскольку хорошая основа - это жевательная и игристая, а не плоская и хрустящая, лучше использовать муку с более высоким содержанием белка. Это связано с тем, что чем выше содержание белка, тем больше глютена будет в тесте. Эта сильно оклеветанная матрица - это то, что придает тесту эластичность, позволяя ему растягиваться в красивые большие пузыри в духовке, а не оставаться твердым, как одна из тех коробок для пиццы в супермаркетах, которые в 1980-х считались аутентичными. но теперь напоминают не что иное, как бисквит Bath Oliver.

Все это говорит о том, что мука с более высоким содержанием белка, такая как крепкая хлебная мука, которую использовала Оливия Поттс в своей книге «Half-Baked Idea», или мука 00, часто продаваемая в виде макаронных изделий в британских супермаркетах, является лучшим выбором. Последний особенно хорош, потому что он настолько мелко измельчен (00 означает сорт), что делает его особенно нежной хрустящей корочкой. В версии журнала

Sainsbury используется тесто на основе муки с травами 00.

Обратите внимание, что если вы используете хлебную муку или обычную муку, вы можете добавить немного больше воды: очень тонкая текстура означает, что вам нужно меньше - рецепт Lopez-Alt включает 75% гидратации (вес воды составляет 75% от веса муки) и 70% Поттса, в то время как два, которые я пытаюсь использовать с мукой 00, от основателя Franco Manca Джузеппе Масколи и компании Pizza Pilgrims, требуют 59% и 60% гидратации соответственно.(Больше воды затрудняет работу с тестом, но также делает готовый продукт более светлым и пузырящимся; я думаю, мы уже установили, что все дело в пузырьках).

Разрыхлители

Давайте будем честными: все мы мечтаем о домашней пицце, которая будет быстрее, чем еда на вынос, поэтому я решаю попробовать рецепт из журнала Sainsbury с использованием разрыхлителя, а не традиционных дрожжей, оставив его постоять для простого За 30 минут до запекания. Результат, хотя и не неприятный, больше похож на питту, чем на пиццу - отлично, если у вас есть много голодных и беспорядочных ртов, которые нужно быстро покормить, но не для ценителей пиццы.

Не говоря уже о пиццах на закваске, которые представляют собой совершенно другой котел с анчоусами, ничто не заменит дрожжи, а дрожжам нужно время, чтобы творить чудеса; сколько это интересно. Рецепты, которые я пробую, варьируются от 10-часового подъема и доказательства в качестве минимума для рецепта Лопес-Альт до 5-дневного подъема для пиццы Поттса, причем Pizza Pilgrims описывают 24 часа как «оптимальные». Разница в значительной степени связана с тем, что тесто Поттса и Масколи поднимается в холодильнике в процессе, известном как холодное брожение.Это замедляет действие дрожжей, но придает готовому продукту лучший вкус и текстуру (очевидно, холодное брожение приводит к более сильным сеткам глютена). Вам нужно будет довести его до комнатной температуры, прежде чем формировать и готовить, но в этом случае терпение - очень большое достоинство: если вы хотите действительно сложный вкус, вам нужно планировать заранее.

Впрочем, не так уж и далеко; Лопес-Альт провел несколько интересных исследований по этому поводу и пришел к выводу, что время подъема от трех до пяти дней является оптимальным: «В конце концов, даже при низких температурах дрожжи начнут производить большое количество этих кисломолочных ароматов. , отбрасывая аромат вашего хлеба.И есть еще большая проблема: по мере того, как содержание спирта и кислотность теста повышаются, в конечном итоге они становятся настолько высокими, что дрожжи просто перестают работать ».

Думаю, трех дней вполне достаточно, но это может быть потому, что мне очень трудно больше ждать пиццы.

Основатель Franco Manca Джузеппе Масколи жарит пиццу во фритюре - с восхитительным результатом.

Ароматизатор

Соль является обязательной частью теста для пиццы, и, хотя пуристы это не одобряют, я не слишком высокомерен, чтобы добавить немного сахара, чтобы помочь дрожжам действовать и придать более сложный вкус, хотя вы можете не добавлять его. если хочешь.Оливковое масло придает приятный вкус, но также смягчает текстуру, поэтому я не собираюсь его использовать и предпочитаю приберечь травы для верха, а не добавлять их в тесто, как предлагает Sainsbury’s.

Метод

Самое важное, что я узнал с большим опозданием, это то, что чугунная сковорода - лучший инструмент для приготовления пиццы на плите: сковороды с антипригарным покрытием отсутствуют по соображениям безопасности, а моя сковорода из нержавеющей стали оказалась отличная пицца, но за счет блестящей серебряной основы.Однако чугунная сковорода, рекомендованная Поттсом, дает прекрасные результаты: если она у вас есть, используйте ее.

Вам не нужно смазывать его, если вы на самом деле не жарите пиццу во фритюре, как в рецепте Масколи - и мне жаль, что они слишком хороши). Просто сделайте это хорошо и горячим, хотя и не настолько, чтобы основа подгорела еще до того, как приготовится - вам, возможно, придется немного поэкспериментировать с первой партией, чтобы узнать, что подойдет для вашей сковороды.

Лопес-Альт, стремясь полностью исключить необходимость в духовке, рекомендует готовить тесто с обеих сторон с закрытой крышкой, а затем подрумянивать корку, переворачивая ее на газовом пламени или с помощью паяльной лампы.Это хорошо работает, если у вас нет гриля, но гораздо проще и, я думаю, лучше с точки зрения текстуры, обуглить дно плиты, а затем переложить его на горячий гриль, чтобы верх подрумянился и расплавился. любой сыр. (Убедитесь, что ваши начинки имеют комнатную температуру, как рекомендует Lopez-Alt, иначе они нагреются слишком долго).

24-часовой выдержки достаточно, чтобы приготовить тесто Pizza Pilgrims.

Начинки

В этом случае я рад, что вы добавите в пиццу все, что вам нравится, даже курицу (ужас), но все рецепты, которые я пробую, требуют классической комбинации моцареллы и помидоров, часто с несколькими листья базилика или «если вы чувствуете настоящую ностальгию», как выразился Поттс, немного сушеного орегано.Еще она готовит маслянистый, чесночный, луковый соус, такой восхитительный «бастардизатор» рецепта Марселлы Хазан, что я ем его ложкой, но это похоже на позолоту лилии: простые тушеные помидоры Масколи с щепоткой соли и сахара, дать более чистый томатный удар. Он объясняет, что его топпинг не содержит масла, потому что пицца будет обжарена во фритюре, но на самом деле я предпочитаю ее даже для жареной пиццы; Вы всегда можете сбрызнуть его маслом перед подачей на стол.

Что касается сыра, то вы не можете побить моцареллу из буйвола (примечание: если вы хотите использовать более твердую моцареллу для пиццы, вам может потребоваться использовать паяльную лампу, чтобы она растаяла, потому что это займет больше времени, чем более влажный материал).Sainsbury's также добавляет пармезан, жареный перец и помидоры черри, но, не считая нескольких трав, я не думаю, что для достижения совершенства ему нужно что-то еще. Ешьте немедленно и, конечно, достаточно быстро, чтобы обжечь язык: оно того стоит.

Идеальная пицца на сковороде

Rise 3-5 дней
Prep 5 мин
Cook 35 мин
Готово 4

500 г итальянской муки 00, плюс экстра для пыли
1 ½ чайной ложки сухие активные дрожжи
1 чайная ложка мелкой соли
1 чайная ложка сахара (по желанию)

Наверх
1 400 г нарезанных сливовых помидоров
1 шарик моцареллы из буйволиного молока
1 пучок базилика или посыпка сушеного орегано
Оливковое масло первого отжима , сбрызнуть

Смешать муку, дрожжи, соль и сахар, затем перемешать в 325 мл воды до получения однородного теста.Накройте крышкой и уберите в холодильник на три-пять дней.

Наконечник на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделить на четыре примерно равные части, сформовать в шарики, накрыть крышкой и оставить на два часа. Достаньте сыр из холодильника.

Смешать муку сорта 00, дрожжи, соль, сахар и 325 мл воды и замесить тесто. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на три дня.

Положите помидоры в кастрюлю на средний огонь и тушите около 30 минут, пока не получите густой соус. При необходимости приправить по вкусу солью и щепоткой сахара.

Сформируйте четыре равных шарика, оставьте настаиваться на два часа, пока готовите начинки, затем расплющите в тонкие диски.

Нагрейте сковороду или сковороду (желательно чугунную) на среднем или сильном пламени, пока экспериментальная капля воды не покатится по поверхности. Нагрейте гриль до средне-высокого уровня.

Растяните тесто слегка посыпанными мукой руками в круглую форму, чтобы края были толще. Готовьте на сковороде до тех пор, пока основа не начнет обугливаться, добавляя ложку томатного соуса и немного порванной моцареллы, как только верх начнет высыхать.

Обжарьте тесто на горячей сковороде, добавив помидоры, моцареллу и другие начинки, когда верхняя сторона начнет подсыхать.

Когда дно будет готово, жарьте на гриле, пока сыр не начнет пузыриться, а края не станут коричневыми. В завершение добавьте несколько листьев базилика или немного сушеного орегано и сбрызните оливковым маслом первого отжима.

  • Пицца: можно ли приготовить дома приличную пиццу, и если да, то какой метод вы предпочитаете? Вы предпочитаете их на сковороде или тонкие и хрустящие, и предпочитаете ли вы классический топпинг маргариты или еретическую ветчину с ананасом (или даже чипсы, как я однажды видел в Бергамо)… или вся пицца оставляет вас равнодушными?

Рецепт хрустящей жареной пиццы, изменяющей жизнь

Этот рецепт спонсируется DeLallo

Я говорю: жареная пицца.Вы говорите: перебор.

Но тогда я говорю: деликатно хрустящий внешний вид, нежнейшая жевательная внутренность, гламурно-золотисто-коричневый цвет, НУЛЕВОЙ процент жирности.

А вы говорите: собственно, передумал.

Добро пожаловать в революционный метод жарки пиццы с хрустящей корочкой! Для меня большая честь быть частью вашего путешествия. Я абсолютно серьезно говорю, что жарка пиццы - это опыт, который меняет жизнь. Я впервые съел жареную пиццу в 2015 году, когда отправился в путешествие с ДеЛалло (с которым, как видите, у меня очень вкусные долгосрочные отношения).Моя подруга Хайди писала здесь о жареной пицце в блоге, и на самом деле, если вы прокрутите этот пост вниз, вы увидите фотографию, на которой я фотографирую жареную пиццу! Ага. Это я. ДРУЗЬЯ, ВЕЩИ ПОЛНЫЙ КРУГ.

У большинства из нас дома нет дровяной печи для пиццы, поэтому я хочу утверждать, что этот метод действительно ЛУЧШИЙ способ сделать легкую, хрустящую, воздушную, но все же мягкую и жевательную. в скромных пределах вашей собственной кухни.

Итак, давайте поговорим об этом.

Начнем с набора для коржей для пиццы DeLallo. Они просто супер легкие и супер хорошие. Точное количество дрожжей, настоящая мука Типо 00, все.

Как приготовить хрустящую жареную пиццу (1 мин):

После того, как тесто смешано и хорошо вздуто, мы превращаем его в маленькие пиццы (я предпочитаю здесь больше индивидуального размера) и обжариваем в небольшом количестве масла. Всего лишь минута - это все, что вам нужно.

А потом переворачиваем и повторяем.

И теперь наши пиццы на вкус золотистые, хрустящие небеса.

Чтобы приготовить пиццу, поливаем соусом и сыром и запекаем в горячей духовке до образования пузырей.

Если нам нравится (МЫ), мы заканчиваем соусом песто, свежим базиликом, красным перцем, пармезаном и т. Д.

Как это весело для званого ужина?!? Я делаю это на 100% для своего следующего обеденного клуба. Я заранее поджарь пиццу, все принесут начинку, вино потечет, полетят искры.Вот несколько моих видений, связанных с пиццей:

  • стандартные помидоры, моцц, базилик, очевидно
  • карамелизированный лук, козий сыр и свежий тимьян
  • белый соус со шпинатом и артишоками
  • салями, пепперони, колбаса и другие мясные продукты
  • пепперони по максимуму
  • proscuitto руккола, красный лук
  • Я МОГ ПОЙТИ

Ребята, если вы никогда не пробовали это сделать, пора попробовать. Он не жирный, не властный, не похож на простую еду.Это просто ЛЕГКОЕ совершенство корочки для пиццы.

Распечатать значок часов

Описание

Хрустящая жареная пицца - легкая, воздушная и идеальное сочетание хрустящей и жевательной. Это АБСОЛЮТНЫЙ ЛУЧШИЙ способ приготовить восхитительную пиццу на уровне ресторана в домашних условиях!


  • 1 упаковка теста для пиццы (мы используем DeLallo! Это САМОЕ ЛУЧШЕЕ.)
  • масло для жарки (лучше всего овощное или рапсовое)
  • томатный соус на выбор
  • свежий сыр моцарелла
  • свежий базилик и / или песто
  • хлопья красного перца
  • Сыр пармезан
  • любые другие начинки понравившиеся

  1. Сделайте тесто: Сделайте тесто для пиццы в соответствии с инструкциями на упаковке.Дать тесту подняться (для теста для пиццы DeLallo время подъема составляет 45 минут) .
  2. Сформируйте тесто: Разделите тесто для пиццы на 6 частей. Скатайте каждую в шарик и расплющите в форму пиццы (у меня был примерно 6-8 дюймов в диаметре и примерно 1/2 дюйма толщиной снаружи) .
  3. Приготовьте масло: Нагрейте большую чугунную сковороду с маслом (глубиной около 1 дюйма) . Увеличьте огонь до среднего / низкого. Проверьте масло, капнув в него каплю воды - когда оно начнет шипеть или пузыриться, масло готово.
  4. Жарить тесто для пиццы: Работая по одной, аккуратно поместите пиццу в масло и обжаривайте от 30 секунд до 1 минуты до светло-золотистого цвета. Переверните щипцами и повторите с другой стороны. Переложите на сковороду с бумажным полотенцем, чтобы остыть.
  5. Готовность в духовке: Разогреть духовку до 450 градусов. Смажьте каждую пиццу соусом, сыром и любыми другими начинками. Выпекать 5-10 минут или пока сыр не расплавится. Сверху посыпьте свежим базиликом, соусом песто или чем-нибудь еще и подавайте теплым.А затем наслаждайтесь этими пышными, хрустящими кусочками пиццы размером с кастрюлю! YUMMMMM.

Банкноты

Когда масло стало горячее, я обнаружил, что середина теста хочет вздуться. Я просто шумовкой слегка надавил на центр во время жарки, и это помогло сохранить форму в целом плоской. Вы также можете попробовать продырявить корочку пиццы, чтобы помочь с этим.

Если тесто для пиццы становится темно-золотисто-коричневым, масло слишком горячее.Уменьшите его и дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем жарить следующий!

Тесто для пиццы должно быть полностью приготовлено, когда оно выйдет из масла, поэтому, если вы не можете устоять перед происходящим с золотым хрустящим горячим жареным хлебом (я не мог), вам может понравиться пожертвовать одну или две жареные корочки пиццы, чтобы окунуться в соус. в качестве закуски. Ням.

  • Категория: Ужин
  • Кухня: итальянская

Ключевые слова: рецепт пиццы, домашняя пицца, жареная пицца, хрустящая пицца

Карта рецептов при поддержке

Спасибо DeLallo за спонсирование этого поста!


Еще одна вещь!

Этот рецепт является частью нашей простых итальянских рецептов на странице.Проверьте это!

Пицца Кето на сковороде, хрустящая и вкусная

Пицца на сковороде с хрустящей корочкой готова быстро и очень легко приготовить. Это идеальная закуска с низким содержанием углеводов! Или сочетайте его с овощами на обед или даже на ужин.

Оказывается, пиццу можно жарить на сковороде. Вы просто добавляете сыр и начинку в сковороду с антипригарным покрытием и готовите медленно и терпеливо, пока сыр не станет хрустящей корочкой. Затем вы нарезаете пиццу дольками. 🍕

Эта кето-пицца невероятно хрустящая и такая очень вкусная! Это самый простой рецепт пиццы с низким содержанием углеводов в моем репертуаре, и мне нравится, что он готов так быстро.Если вам нравится хрустящая пицца на тонком тесте, я думаю, вам понравится этот рецепт.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для приготовления кето-пиццы на сковороде вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Тертый сыр : Я обычно использую итальянскую сырную смесь. Моцарелла тоже работает, как и проволоне.

Специи : чесночный порошок, сушеный орегано и хлопья красного перца.Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя легко может испортить блюдо. А при желании можно использовать свежий измельченный чеснок вместо чесночного порошка.

Начинки : красный лук, нарезанные оливки и пепперони. Если вы предпочитаете избегать мясных продуктов, просто откажитесь от пепперони.

Как приготовить кето-пиццу на сковороде

Это так просто! Поистине один из самых простых моих рецептов. Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

Равномерно посыпьте сыр тонким слоем в 10-дюймовой антипригарной сковороде.Поставить на конфорку и нагреть на среднем огне.

Когда сыр начнет таять, посыпьте его чесночным порошком, орегано и хлопьями красного перца. Затем посыпьте луком, оливками и пепперони.

Продолжайте готовить г пиццы на среднем огне, пока дно и края не подрумянятся, 8–10 минут.

Снимите сковороду с огня. Дайте пицце немного поджариться, примерно 30 секунд, затем с помощью лопатки осторожно переместите ее на разделочную доску.

Сразу же разрежьте пиццу на сковороде на 8 кусочков. Не ждите - пицца будет оставаться хрустящей по мере остывания, поэтому, если вы будете ждать слишком долго, ее будет невозможно разрезать.

Как украсить кето пиццу на сковороде

Сыр и начинки на ваше усмотрение. Сегодня я использовал смесь тертых итальянских сыров, но часто использую моцареллу. Проволоне тоже очень хорош. Для начинки я использовала пепперони, красный лук и черные оливки.

Опять же, используйте то, что вам нравится. Только не добавляйте слишком много начинки.Если вы это сделаете, ультратонкая сырная корка будет с трудом удерживать их.

Не дайте остыть, прежде чем разрезать!

Важно нарезать пиццу на дольки до того, как она полностью остынет, потому что при остывании она действительно хрустит, и тогда ее становится намного сложнее нарезать.

Как обслужить?

Можно подавать как вкусную закуску. Вот как я обычно его обслуживаю. Но иногда (когда моя семья отказывается от этого) я превращаю его в полноценный обед, подавая вместе с ним простой зеленый салат (например, этот салат с рукколой).Этот томатный салат - еще один вкусный вариант для гарнира

Другие рецепты кето-пиццы, которые могут вам понравиться

Если вы предпочитаете рецепт, который больше напоминает «настоящую» пиццу, то есть с тестовой корочкой, покрытой плавленым сыром , вам непременно стоит попробовать эту корочку для пиццы из кокосовой муки. Это феноменально. Он более трудоемкий, чем этот, но результат довольно близок к реальному.

А если вы хотите добавить в пиццу овощ, я очень рекомендую эту хрустящую и вкусную корочку для пиццы с цветной капустой.

Подписаться

Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Пицца Кето на сковороде

Хрустящая пицца на сковороде с кето готовится быстро и очень легко. Это отличная закуска с низким содержанием углеводов!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время20 минут

Курс: закуска

Кухня: американская

Порции: 2 порции

Калорийность: 240 ккал

ИНСТРУКЦИЯ3

9013 Равномерно посыпать сыр -дюймовая сковорода с антипригарным покрытием тонким слоем.

  • Поставить на горелку и нагреть на среднем огне.

  • Когда сыр начнет таять, посыпать чесночным порошком, орегано и хлопьями красного перца и посыпать луком, оливками и пепперони.

  • Продолжайте готовить пиццу на среднем огне, пока дно и края не подрумянятся. Общее время приготовления будет зависеть от вашей плиты и должно составлять около 8-10 минут.

  • Снимите сковороду с огня. На этом этапе пицца будет слишком мягкой, и вы не сможете поднять ее со сковороды.Дайте ему немного подрезаться, примерно 30 секунд, затем используйте лопатку и осторожно переместите ее на разделочную доску.

  • Немедленно разрежьте пиццу на сковороде на 8 кусочков. Не ждите - пицца будет оставаться хрустящей по мере остывания, поэтому, если вы будете ждать слишком долго, ее будет невозможно разрезать.

  • Положите кусочки пиццы на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир, затем подавайте.

  • ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые из них - нет.Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

    ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ

    Калорий: 240 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 13 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 10 г | Натрий: 637 мг | Волокно: 0.5 г | Сахар: 1 г

    НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

    Другие рецепты, чтобы попробовать

    Корочка для пиццы из цветной капусты Кокосовая мука для пиццы

    Рецепт пиццы с моцареллой и розмарином

    Рецепт пиццы с моцареллой и розмарином | Рецепты Гордона Рамзи Гордон Рамзи. Com

    JAVASCRIPT ВЫКЛЮЧЕН

    Похоже, в вашем браузере отключен Javascript.Вы можете обнаружить, что это приводит к неожиданной работе некоторых частей сайта. Пожалуйста, включите JavaScript

    Обновите браузер

    Похоже, вы используете более старую версию браузера. Этот сайт будет работать лучше, если вы обновитесь до последней версии

    .

    Рецепт пиццы с моцареллой и розмарином

    Состав

    • 2 пакетика по 7 г сухих дрожжей
    • 1 столовая ложка сахарной пудры
    • 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    • 500 г муки крепкого хлеба или итальянской муки «00»
    • 1 столовая ложка мелкой морской соли

    ДЛЯ МОЦЦАРЕЛЛЫ И РОЗМАРИНА

    • 8 столовых ложек томатного пассата
    • 2 шарика сыра моцарелла
    • Перец черный свежемолотый
    • 2 веточки розмарина
    • Оливковое масло

    АЛЬТЕРНАТИВНАЯ ГОРГОНЗОЛА И РАДИЧИО ТОПИНГ

    • 8 столовых ложек томатного пассата
    • 150 г Сыр Горгонзола
    • 2 маленькие головки радиккио, измельченные
    • 2 веточки розмарина
    • Перец черный свежемолотый
    • Оливковое масло

    АЛЬТЕРНАТИВНАЯ ТОПИНГ С МЯСОМ И ЧИЛИ

    • 8 столовых ложек томатного пассата
    • 1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
    • 6 ломтиков салями
    • 1 шарик сыра моцарелла
    • Перец черный свежемолотый
    • Оливковое масло

    Инструкции по приготовлению

    ДЕЛАЕТ 4

    1. Сначала приготовьте тесто для пиццы.Смешайте дрожжи и сахар с 325 мл теплой воды и оставьте на пару минут. Тем временем просейте муку в миске, добавьте соль и сделайте углубление в середине. В лунку налить масло, а затем дрожжевую смесь. Ложкой внесите муку в середину с боков, медленно, по частям, перемешивая, пока не начнет формироваться тесто. Как только вы достигнете этой стадии, проработайте остальное вместе руками.
    2. После смешивания выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите 10 минут до однородного состояния.Вычистите миску для смешивания, присыпьте ее мукой и снова положите тесто в миску. Накройте кухонным полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте примерно на 1 час, пока не увеличится в размере вдвое.
    3. Когда тесто поднялось, выпустите воздух и положите на посыпанную мукой рабочую поверхность. Замесите тесто 1-2 минуты, чтобы удалить лишний воздух, затем заверните в пищевую пленку и охладите, если не используете сразу.
    4. Когда вы будете готовы приготовить пиццу, разделите тесто на 4 равных шарика и накройте их крышкой.Поставьте большую (26 см) сковороду с защитой от гриля на огонь (вы можете готовить 2 основы за раз, если у вас 2 сковороды) и раскатайте один шар теста на присыпанной мукой рабочей поверхности скалкой до тех пор, пока он не станет такого же размера, как ваша сковорода. Налейте в сковороду немного оливкового масла и добавьте основу для пиццы, придавив ее. Готовьте на среднем огне 5–8 минут, пока основа не станет хрустящей, а тесто не начнет готовиться и не начнет пузыриться.
    5. Выложите 2 столовые ложки пассаты на основу для пиццы. Разорвите шарики моцареллы пополам, затем разорвите одну половину на 4 части и расставьте их по основанию.Приправить перцем и посыпать несколькими листьями розмарина. Снимите со сковороды и отложите. Повторите то же самое с оставшимися пиццами. (Если вы хотите попробовать альтернативные начинки, приготовьте их аналогичным образом.)
    6. Сбрызните пиццу небольшим количеством оливкового масла перед тем, как поместить ее на разогретый гриль. Готовьте около 4 минут, пока посыпка не станет золотистой и не начнет пузыриться, а тесто по краям не станет красивым и хрустящим.
    7. Подавать теплым, нарезать ломтиками и сбрызнуть оливковым маслом, посыпав сверху парой дополнительных веточек розмарина.
    Back to Top

    Спасибо


    Благодарим вас за подписку на нашу электронную рассылку новостей о последних событиях, событиях и предложениях ресторанов Гордона Рамзи.

    Заинтересованы в ресторанах Гордона Рамзи? Нажмите здесь

    3

    Вы будете перенаправлены на

    МАГАЗИН ГОРДОН РАМСАЙ

    Как приготовить пиццу на костре с нуля

    Сделайте ночь пиццы новой традицией кемпинга! Поднимите свои навыки кулинарии на новый уровень с этим рецептом пиццы у костра.

    Раньше мы думали, что пицца совершенно несовместима с походной кулинарией. Несмотря на то, что это одна из продуктов, которую мы постоянно жаждем, сама идея приготовить пиццу в кемпинге казалась нам совершенно невозможной. Тебе нужно было замесить тесто, тебе нужна была духовка, просто не похоже, что она будет работать.

    Но любовь Майкла к пицце на Восточном побережье глубоко укоренилась, и там, где есть желание, есть выход. Поэтому мы решили создать рецепт пиццы для кемпинга, который позволил бы нам осуществить нашу мечту - насладиться горячей пиццей и холодным пивом в кемпинге.(Вы можете представить себе что-нибудь более совершенное? Конечно, не можете!)

    Однако наш квест был полон проблем. Мы не только пытались разработать способ приготовить пиццу с нуля… в кемпинге…. без духовки, но процесс должен был быть достаточно простым, чтобы мы действительно захотели его приготовить. (Ничто не удерживает нас от рецепта, как чрезмерно сложная инструкция или специализированное одноразовое оборудование!) Это должно было быть простым, легким и вкусным.

    Первым серьезным препятствием было тесто.Мы с осторожностью относимся к выпечке, и когда мы видим рецепты, в которых используются дрожжи, мы обычно убегаем и прячемся. Но мы решили столкнуться со своими опасениями в этом вопросе, и, к нашему удивлению, это оказалось намного проще, чем мы могли себе представить. Все, что нам нужно было сделать, это смешать в кастрюле немного муки, воды и пакетика быстрых дрожжей. Вымесите его пару раз и оставьте на 20 минут. Мы полностью можем это сделать, и мы гарантируем, что вы тоже сможете!


    Следующей задачей был собственно процесс приготовления.Очевидно, что каждый рецепт пиццы требует наличия духовки, которую большинство людей не носят с собой в походе. Но, может быть, нам удастся придумать способ приготовить это на гриле? Когда мы жили в Лос-Анджелесе, мы готовили пиццу на гриле на маленькой плите хибачи снаружи, чтобы не перегревать нашу квартиру (у нас не было кондиционера). Единственная проблема, связанная с таким подходом в кемпинге, заключается в том, что костровая плита должна иметь соответствующую решетку, что, по нашему опыту, далеко не гарантия.

    Итак, мы разработали этот рецепт, чтобы его готовили на чугунной сковороде.Благодаря использованию чугуна, он позволяет нам готовить на костре, если есть решетка, или готовить на нашей походной печи, работающей на пропане.

    Теперь есть пара уловок для приготовления восхитительной пиццы на чугунной сковороде (которую мы подробно рассмотрим в рецепте ниже), но вот общий обзор.

    Чтобы придать тесту форму на сковороде, поместите одну из половинок теста на форму и затем выдавите тесто наружу, чтобы образовалась корочка. Когда вы сформируете тесто на сковороде, вам нужно будет равномерно нагревать всю поверхность сковороды.Это легко, если вы наклеиваете чугун над костром, потому что от огня исчерпывается вся сковорода. Если вы готовите на пропановой походной плите, вам нужно переместить сковороду над источником тепла, чтобы все стороны были горячими. (Чугун как сумасшедший сохраняет тепло, поэтому поверните края сковороды над источником тепла, чтобы все это нагрелось.)

    Как только дно вашего теста начнет поджариваться и станет золотисто-коричневым, снимите сковороду с огня.Причина, по которой мы предлагаем снять его с огня, заключается в том, что в этот момент все начинает двигаться очень быстро, и если вы не будете осторожны, вы можете сжечь тесто. Снятие сковороды с огня даст вам время на то, чтобы привести начинки в порядок.

    Переверните тесто так, чтобы поджаренная сторона была обращена вверх, а сырая сторона - вниз, а затем выложите соус, сыр и начинку. Как только все будет готово, вернитесь к огню и накройте чугунной крышкой или алюминиевой фольгой. Накрыв тесто, вы удерживаете тепло и позволяете сыру расплавиться.

    Если ваши начинки содержат много влаги (например, моцарелла, помидоры из семейных реликвий, шпинат и т. Д.), Вам нужно снять крышку на полпути, чтобы пар мог выйти. По сути, вы просто пытаетесь растопить сыр, поэтому, как только это будет сделано, вы можете снять крышку, чтобы у вас не осталось мокрой пиццы.

    Когда дно будет поджарено по вашему вкусу, снимите сковороду с огня и переложите на тарелку. Это так просто! В этот момент мы обычно разрываемся между тем, чтобы съесть первую пиццу и перезагрузить вторую пиццу.Повторять, повторять, повторять.

    Вам не понадобится переносная печь для пиццы за 300 долларов, чтобы приготовить отличную пиццу во время похода. Если вы будете следовать этому рецепту, все, что вам понадобится, - это хорошая чугунная сковорода. И так, чего же ты ждешь? Пора пиццы!


    • 2 ½ стакана универсальной муки
    • 1 пакет быстрорастущих дрожжей
    • 2 чайные ложки соли
    • 1 стакан теплой воды
    • 5 столовых ложек разделенного оливкового масла (2 столовые ложки + 3 столовые ложки)
    • Любая комбинация начинок!

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    • В миску или кастрюлю добавьте муку, дрожжи и соль.Кратко перемешайте вилкой, чтобы распределить ингредиенты.

    • Добавьте к сухим ингредиентам теплую воду и 2 столовые ложки масла и перемешайте вилкой, пока ингредиенты не начнут образовывать тесто.

    • Замесите тесто несколько раз (вы можете сделать это в миске или на слегка посыпанной мукой поверхности), чтобы все ингредиенты хорошо смешались и тесто собралось.

    • Накройте тесто и дайте ему подняться в течение 20 минут.

    • После того, как тесто поднялось, переверните его на разделочную доску и разделите тесто на две равные части.

    • Для образования корки добавьте 1 столовую ложку масла в предварительно нагретую 10 дюймов (для более толстой корки) или 12 дюймов (для более тонкой корочки) чугунную сковороду и перемешайте, чтобы покрыть поверхность. Поместите одну из половинок теста в сковороду и пальцами прижмите тесто к краям сковороды. Сбрызните 1/2 столовой ложки масла по краю сковороды.

    • Поставьте сковороду на решетку над костром или на походную печь на достаточно сильном огне. Готовьте в течение 3-5 минут, пока дно не станет твердым и не станет золотисто-коричневым (вам нужно приподнять сторону около 3-х минутной отметки, чтобы посмотреть, как это происходит, и определить, как долго он должен оставаться на огне. ).

    • Снимите сковороду с огня и поставьте на жаропрочную поверхность. Сковорода будет ГОРЯЧЕЙ, поэтому выполните следующие несколько шагов.

    • Используя щипцы, поднимите корку из сковороды и переверните ее так, чтобы сырая сторона была обращена вниз в сковороде. Добавьте начинку, накройте пиццу чугунной крышкой, если она у вас есть, или листом фольги и верните сковороду на костер или в печь.

    • Готовьте пиццу еще 3-5 минут, пока дно не станет золотисто-коричневым.Снимите крышку / фольгу через несколько минут, как только сыр расплавится, чтобы пар выходил на оставшееся время приготовления.

    • Снимите сковороду с огня, осторожно переложите пиццу на тарелку и повторите со второй половиной теста.

    калорий: 848 ккал

    * Питание - это оценка, основанная на информации, предоставленной сторонним калькулятором питания.

    БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПИЦЦЫ

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *