Как приготовить

Важно!

Совет

Как сделать маковую начинку

Первый шаг – это покупка хорошего мака.

Важно!

Многие неопытные хозяйки ошибочно полагают, что внутрь булочки или другого мучного изделия можно положить мак в натуральном сухом виде. Это неверно, потому что перед началом работы семена растения нужно тщательно обработать. Остановимся подробнее на том, как приготовить мак для начинки.

Для нее необходимо размолоть в кофемолке или блендере мак, а затем соединить его со сливочным маслом и сахарным песком.

Эту смесь нужно залить тремя ложками воды и поставить на медленный огонь. Начинка должна повариться 5-10 минут, пока вся жидкость не выпарится. Разбухший мак следует оставить до полного остывания.

Как подготовить мак для выпечки, если он не идеально чистый, имеет следы пыли и его нельзя сразу молоть в блендере? Тогда вам подойдет второй способ. Поместите мак в миску, промойте хорошенько водой. Затем залейте зерна горячей водой и оставьте на 20-30 минут для разбухания. Затем процедите семена через сито и смешайте с дополнительными ингредиентами, придающими вкус. Например, можно добавить к зернам некоторое количество изюма (или другие сухофрукты), измельченные орехи, смесь молока и меда, мелкие кусочки яблок, шоколада, сахар, сок лимона или апельсина, сливочное масло, цукаты, фруктовое повидло, ваниль. Но классикой жанра всегда остается смесь мака с сахаром в пропорции 2:1.

Влажный мак, приготовленный вторым способом, нельзя молоть в кофемолке, для измельчения вы можете использовать блендер или мясорубку с самым мелким ситом. После перемолки зерен и соединения их с медом, сахаром, шоколадом или другими компонентами, повышается вязкость продукта, его удобнее намазывать на тесто. Не обработанный же мак рассыпается, не прилипает к тесту, высыпается при разрезании рулета.

Сборка и выпечка

Дрожжевое тесто необходимо выложить на пергамент и раскатать в пласт толщиной в 4-5 мм.

Затем его следует смазать маковой начинкой, равномерно распределяя ее по всей поверхности. Только с двух краев нужно оставить свободными по 1 см. При скручивании изделия начинка не должна вываливаться.

Тесто необходимо свернуть в неплотный рулет, начиная со свободного края.

Чтобы рулет не расползся, его следует завернуть в пергамент так, чтобы осталось свободное пространство только сверху или уложить его в продолговатую форму. Тесто нужно поставить для расстойки на 20 минут в теплое место. Тем временем необходимо разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать следует 35-40 минут. За 10 минут до окончания выпекания поверхность изделия можно смазать смесью из 1 яичного желтка, 1 ч. л. молока (воды) и 0,5 ч. л. сахара. Это придаст изделию красивый блеск и румяный цвет. Затем его нужно достать из духовки и накрыть полотенцем. Когда рулет полностью остынет, его можно посыпать сахарной пудрой, нарезать и подавать. Не нарезайте выпечку в горячем виде – она будет крошиться, ломаться, быстрее высыхать.

Калорийность этого хлебо-булочного продукта довольно высокая и составляет 340-370 ккал/100г. Это мучное изделие достаточно сытное, хорошо хранится и не черствеет минимум трое суток. Поэтому его удобно брать с собой в поездку или на работу в качестве перекуса.

Советы по хранению

Чтобы рулет не высыхал и сохранял мягкость с течение ближайших дней, положите его в кастрюлю, накройте сверху полотенцем, а затем крышкой.

Если поместить изделие в таре в прохладное место, его можно хранить 4-5 суток.

Продлить срок реализации сдобы поможет замораживание. Положите остывшую выпечку в полиэтиленовый пакет, завяжите его, поставьте в морозильную камеру. В ней рулет может храниться 20-30 дней. Когда будет необходимо, достаньте изделие и разморозьте естественным путем в течение 2х часов, либо в микроволновой печи, включенной на режим «разморозка» на 10-15 минут.

Хозяйке на заметку

• Если маковая начинка была приготовлена в избытке, можете поместить ее в стеклянную банку с крышкой или пластиковый контейнер и поставить в холодильник. В таком виде начинка может храниться в течение недели и использоваться по мере надобности.
• Если начинка получилась суховатая, перед выкладыванием ее, смажьте поверхность теста взбитым яичным белком при помощи кулинарной кисти. Белок обладает связывающими свойствами, и начинка при разрезании не будет высыпаться.

Автор статьи

Работаю кондитером, люблю творить, делаю вкусные торты и пирожные. Хозяйка сладкого клуба.

Написано статей

Отличная статья 32

Вкусный рулет с маком из дрожжевого теста

Здравствуйте, друзья!

Надеюсь вы уже готовили булочки с корицей и сахаром, а сегодня предлагаю вновь на десерт приготовить что-нибудь очень вкусное. Как на счет рулета с маком? Любите такие сладкие сдобные лакомки? Тогда эти быстрые рецепты вам помогут и уже сегодня угостите своих домочадцев ароматным чудом.

Для кого-то такая выпечка это слабость… Муж у меня просто обожает такие плюшки, он ест их почти с пылу с жару. Вообщем приходится делать маковые рулеты в большом количестве и заводить в два раза больше дрожжевого теста. Но, делаю я это с радостью, так как сама очень люблю такие угощения.

Что ж, если вы такой же сладкоежка или любитель сдобной выпечки, тогда точно придется по вкусу данная подборка. В ней представлены только лучшие рецепты, по которым вы без труда сможете приготовить такие плетенки с маком. Причем в начинку из мака вы можете положить орешки или изюм, а также добавить повидло. Рекомендую посмотреть все варианты и определиться. Ведь такой рулет можно выпекать хоть в будни, хоть в праздники.

Мне остается только пожелать всем удачи, чтобы все получилось и мак как будто бы таял бы во рту. Устройте себе чаепитие и праздник животику. А как детки будут рады, если им еще нальете стаканчик молока впридачу, то и вообще сметут все за одно мгновение.

Красивый рулет с маком из дрожжевого теста — рецепт в домашних условиях

Этот рецепт простой в приготовлении, а рулет получается очень вкусным, поскольку тесто выходит воздушным и нежным внутри. Это благодаря живым прессованным дрожжам, именно они дают выпечки все эти свойства. Проверяйте и не изменяйте этому способу приготовления.

Нам понадобится:

• молоко свежие и теплое — 0,5 л
• живые прессованные дрожжи — 50 г
• сахарный песок — 1 ст.л для опары и после 7 ст.л
• сливочное масло — 100 г
• яйца — 2 шт.
• соль — 0,5 ч.л
• мука — 950 г
• маковая начинка готовая — 800 г или сделать самостоятельно, читайте ниже

Этапы:

1. Подготовьте сначала опару, возьмите 250 мл теплого молока, добавьте сахарный песок (1 ст.л).

2. Плюс живые дрожжи разомните руками и внесите сюда. Размешайте до однородности.

3. Оставьте массу постоять в тепле 10 минут до поднятия шапочки, прикрыв чашку пакетиком из целлафана. Шапка должна появиться обязательно, если ее нет, то дрожжи плохие и не начали свою работу, высота жидкости должна быть 5-8 см. На фото вы видите, что дрожжи активно «трудятся».

Сливочное масло растопите на водяной бане и остудите его. После внесите в опару и перемешайте. Куриные яйца разбейте (один желток отделите и отодвиньте в миске, он понадобится для смазывания рулета в самом конце) и добавьте в смесь. Вылейте оставшиеся молочко, плюс 0,5 ч.л соли и 7 ст.л сахара.

Используйте все остальные ингредиенты теплыми, а не из холодильника.

4. Затем перемешайте и в дрожжевое тесто начните вносить порциями муку. Просеивайте ее через сито, тесто должно получиться как на оладушки. Уйдет примерно 450 г муки. Накройте полотенцем чашку и оставьте на полчасика постоять.

5. Тесто очень хорошо поднялось, а это значит вносите остальную муку и размешивайте. Произведите после замес на столе.

6. Комочек вышел упругим и  мягким, с ним легко работать. Немного липкое тесто, но тем не менее эластичное. Уложите его вновь в миску, накройте салфеткой и в тепло на расстойку на 1 час.

7. Как пройдет нужное количество времени вам необходимо будет переложить его на стол, который присыпьте мукой. Поиграйте с ним, чтобы вышел весь углекислый газ, тесто вышло потрясающим. Разделите теперь массу на две части.

Раскатайте затем каждый шарик скалкой в пластик (толщина 1 см), поверхность смажьте маковой начинкой, которую сделайте самостоятельно или используйте уже готовую. Мак залейте кипятком или горячим молоком, поставьте на огонь и доведите до кипения. И кипятите 15-20 минут на слабом огне. Затем процедите и распределите мак на чистое полотенце. После чего его нужно будет перемешивать время от времени, чтобы быстрее высох. Далее перетрите его в блендере или в кофемолке.

Совет! Можно мак просто замочить на ночь, а после выполните все те же действия, перемолотите в электроприборе.

И теперь сформируйте рулет.

8. Выйдет две колбаски, которые поместите на противень, который застелите пергаментом и смажьте растительным маслом.

9. А дальше дайте им расстояться 20 минут под полотенцем. А духовку тем временем разогрейте до 180 градусов.

10. Смажьте куриным желтком поверхность маковых рулетиков и выпекайте в духовке, готовность проверяйте как обычно, деревянной палочкой, она должна быть сухой. Красивый и пористый рулет получился, а начинка сладкая и очень вкусная. Рекомендую и вам попробовать. Приятного аппетита!

Совет! Такое тесто можно использовать для приготовления булочек или плюшек.

Быстрый рецепт макового рулета с изюмом

Ароматная выпечка никого и никогда не оставит равнодушным, тем более, когда кроме мака еще используется как дополнительная добавка — мягкий и сочный изюм плюс орешки. А тесто в этом рецепте мягкое и пушистое, поэтому вы можете еще в добавок постряпать пару булочек.

Нам понадобится:

Тесто :

• мука — 0,7 кг
• дрожжи сухие — 1 пакетик
• молоко — 250 мл
• яйцо куриное — 3 шт.
• ванилин — 1 пакетик
• сливочное масло — 0,1 кг
• сахар — 1 ст.л + 2 ст.л

Начинка :

• мак — 250 г
• сахарный песок — 5 ст.л
• масло сливочное — 50 г
• мед — 1 ст.л
• молоко — 50 мл
• изюм — 75 г
• грецкие орешки — 80 г

Этапы:

1. Накануне с вечера подготовьте ингредиенты к начинке. Мак и изюм (в отдельных чашечках) залейте кипятком из чайника. Хорошо размешайте мак и дайте настояться 10 минут. После чего необходимо процедить мак через сито, подождите примерно полчаса, чтобы вся лишняя влага стекла.

Затем перетрите мак вместе с сахарным песком в блендере или перекрутите в мясорубке. И только после этого добавьте к маку 50 г сливочного масла и 50 мл молока, мед. Размешайте до однородной консистенции. Начинку поставьте на огонь и варите на среднем огне, помешивайте периодически. Как только жидкости станет мало (через 15 минут), так снимайте с плиты.

С изюмом поступите также процедите через сито воду, а после дайте все лишней влаги уйти на полотенце, разложите чистые ягодки на него.

Добавьте к маковой начинке изюм и измельченные грецкие орешки, размешайте. Остудите и поставьте в холодильник до утра.

2. Утром подготовьте все ингредиенты для теста.

3. Подготовьте опару, возьмите теплое молоко и внесите пачку сухих дрожжей плюс ванильный сахар и 1 ст.л сахарного песка. Размешайте, внесите 4 ст.л пшеничной муки, перемешайте и ожидайте 30 минут до поднятия шапочки.

Не забудьте накрыть полотенцем и поставить чашку в теплое место, там где нет сквозняков.

Тем временем взбейте в чашке три яичных белка, добавив щепотку соли. А в другой посуде взбейте 3 желтка и оставшийся сахарок (2 ст.л) плюс сливочное масло.

В опару добавьте желтки взбитые с маслом и сахаром. Дальше влейте взбитые белки с щепоткой соли. Все хорошенько перемешайте.

4. В тесто маленькими порциями добавляйте муку и размешивайте до однородной массы, сначала столовой ложкой, а потом переходите на стол и производите замес руками. Как видите дрожжевое тесто получилось мягкое, не забитое мукой. Оставьте на полчаса, чтобы оно подошло под полотенцем.

5. Через нужное время начните действовать дальше. Разделите тесто на кусочки (4 части) и сформируйте из него лепешки, которые смажьте маком, орехами и изюмом.

6. Скрутите в жгутик и концы соедините близко друг к другу. Выложите на противень и сделайте по кругу надсечки, чтобы получилась такая красота, как на снимке.

7. Далее вы можете детали позабрасывать одни во внутрь, другие не трогать. Или же оставить на подносе просто классическим рулетиком. Оставьте сдобу на листе, прикройте ее полотенчиком и дайте расстояться в течении 30 минут.

8. Вот такие завитушки могут получиться, творите по желанию.

9. Затем выпекайте после расстойки кулинарные изделия в разогретом духовом шкафу при температуре 180 градусов 30 минут до получения золотистой корочки. Сверху после готовности можно рулетики полить сладким сиропом. Удачи.

Рулет с маком и орехами — очень вкусный рецепт

Теперь еще одно чудо, которое во рту так и тает от сочной начинки, а орешки придают незабываемый вкус. Вообщем сдоба получается нежной и очень ароматной, проверяйте сами. Делайте как большие рулеты, так и маленькие.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Живые прессованные дрожжи разведите в теплом коровьем молоке. Дайте постоять в тепле при закрытой крышке 10 минут.

В миске разбейте куриные яйца, перетрите их с сахарным песком, солью и ванильным сахаром при помощи венчика. Затем влейте сюда же сливочное масло растопленное на водяной бане.

2. Теперь две получившиеся смеси соедините друг с другом. Размешайте.

3. Начните заводить дрожжевое тесто к рулету из мака. Частями просеивайте муку и вносите в смесь.

4. Как только тесто будет плохо вымешиваться ложкой, переходите на стол и вымешивайте его 5-10 минут. После накройте пищевой пленкой и оставьте увеличиваться в объеме, то есть подыматься.

5. Мак залейте крутым кипятком и оставьте его на целых 40 минут разойтись под крышкой. Затем предстоит слить всю воду и добавьте к нему сахар. Перетрите насадкой блендера.

В идеале можно пропустить мак с сахаром через мясорубку 2-3 раза.

6. После нужных манипуляций добавьте яичный белок, орешки и вымытый и высохший изюм.

Секрет! Яичный белок добавляется для того, чтобы при нарезании маковая начинка не крошилась и не разваливалась.

7. Как только тесто подошло, обомните его и разделите на части. Их количество зависит от количества рулетиков. Смотря какие вы их предпочитаете готовить, большие или маленькие.

8. Каждую заготовку раскатайте скалкой или разомните руками и присыпьте начинкой. Скрутите в колбаску и уложите на форму для запекания.

9. Заготовки оставьте на расстойку на 20 минут, а после поверхность рулетов смажьте куриным яйцом.

10. Выпекайте в хорошо разогретой духовке (температура 180 градусов) около 30-40 минут в зависимости от размеров выпечки. Приятных открытий!

Рулет с повидлом и маком из дрожжевого теста

Всем пирогам пироги, это рулеты с маком, никто даже в этом уже не сомневается. Потому что это очень вкусно! Мягкие внутри и долго не черствеют.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Молоко и воду смешайте, подогрейте до теплого состояния на плите. Затем внесите в жидкость свежие дрожжи. Теперь положите пару ложек сахара и просейте муку, тоже добавьте пару ложечек. Смесь должна получится типо киселя по консистенции.

Поставьте опару в теплое место на 40 минут, чтобы она подошла.

Далее яйца взбейте с сахаром, ванильным сахаром и солью венчиком. Соедините эту массу с опарой.

2. Воду вскипятите и запарьте ею мак, чтобы получилась густая кашка. А после поставьте тарелку с начинкой на водяную баню и «парьте» дальше.

В мак добавьте повидло или густой джем, слегка присолите и перемешайте. Плюс сахар. Попробуйте на вкус, чего то можно доложить, к примеру сахара.

3. Продолжайте работу с тестом, добавляйте муку и производите замес. Как только, оно станет густеньким, добавьте растопленный маргарин, сливочное масло и растительное масло. И вымешивайте до однородного состояния.

Сверху присыпьте мукой и оставьте на расстойку на 1 час. Тесто поднялось горбом, то есть увеличилось в два раза.

Руки смажьте растительным маслом и подбейте массу, закройте крышкой и дайте постоять еще в теплом месте полчаса.

4. Как только тесто готово и подошло 2 раза начинайте работу по лепке. Разделите его на 4 колобка и из каждого раскатайте прямоугольный пластик. Уложите по поверхности мак с повидлом. Теперь заверните в рулет.

5. Уложите вниз швом на противень смазанный растительным маслом, подготовленные рулетики. Сверху необходимо сделать надсечки. Дайте сдобе постоять 30 минут под полотенчиком. Смажьте куриным желтком и выпекайте в духовке разогретой до 200 градусов заранее 40 минут.

Надсечки на тесте делаются обязательно, чтобы испарилась лишняя влага в начинке. А то верхушка подымится и отделится от рулета.

6. Ну а после устраивайте чаепитие в кругу друзей и своих любимых домочадцев. Проверяйте готовность деревянной палочкой. Приятного аппетита!

Как приготовить дома рулет с маковой начинкой из слоенного теста

Легко и быстро можно приготовить рулет из уже готового слоенного теста. Так сказать на скорую руку, когда гости на пороге или вы пришли поздно с работы и хочется чего-нибудь сладенького. Предлагаю сделать его необычным образом в виде ажурной салфетки.

Нам понадобится:

• соленное дрожжевое тесто — 0,5 кг
• маковая начинка — 0,5 кг либо делайте самостоятельно, смотрите выше в рецептах
• куриное яйцо — 1 шт.

Этапы:

1. Тесто разморозьте и раскатайте в тонкий пласт, затем уложите на поверхность маковую начинку.

2. Сверните в рулет и сделайте по всей длине надрезы острым ножом. Скрутите заготовку в кольцо.

Противень смажьте растительным маслом или уложите кулинарный шедевр на пергаментную бумагу, можно взять специальный силиконовый коврик.

3. Затем каждую полученную деталь раскройте и через одну уложите в центр кольца.

4. Вот такая розочка получится, и заметьте вы ее сделали сами, сложного ничего нет, как оказалось.

5. Дайте заготовке постоять и подойти, а после смажьте взбитым куриным яйцом поверхность плюшки.

6. Отправьте выпекаться в духовку (предварительно разогретую на 180 градусов) на 15-20 минут. А после наслаждайтесь ароматной выпечкой. Приятного аппетита!

Дрожжевой маковый рулет из сдобного теста в духовке

Ну и еще один суперский рецептик от канала ютуб. Смотрите это видео и учитесь вместе с автором. Как она утверждает, что такую лакомку приготовить однозначно легко и быстро. Главное заведите правильно дрожжевое тесто, и подготовьте заранее маковую начинку. И ваша сдобная особа получится на ура.

На сегодня это все, готовьте с радостью и удовольствием угощайте своих родных и близких ароматной выпечкой из мака. Делайте не только рулетики, но и булочки и плюшки.

Всех жду в гости в группу в контакте и одноклассниках. До новых встреч и пока-пока.

С уважением, Екатерина

Дрожжевой рулет с маком рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить рулет с маком из дрожжевого теста

Очень многим нравится выпечка с маком. Особенно, если эта выпечка дрожжевая. Булочки, пироги, рулетики, гребешки с маком — это всегда очень вкусно! Сегодня хочу предложить вам приготовить вкусный дрожжевой рулет с маком.

Готовится такой рулет сравнительно просто, а в результате вы получите отличную ароматную домашнюю выпечку для семейного чаепития. Подавайте маковый рулет с чаем, молоком, какао, кофе — со всеми напитками он будет по-своему вкусен. Такой рулет также можно взять с собой в дорогу, на пикник, на работу, дать детям в школу.

Если вы приготовите сразу несколько маковых рулетов, то их можно заморозить, завернув в пищевую плёнку, а через некоторое время, когда у вас будет такая необходимость, разогреть в микроволновке или духовке и подать родным на десерт.

Как приготовить «Дрожжевой рулет с маком» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 4 Ссылка

Добавить яйцо, подсолнечное масло 3 ст. л. и остальную муку к опаре. Замесить тесто. Муку добавляйте постепенно. Возможно, вам понадобится чуть больше или меньше указанной порции муки (завит от влажности муки и производителя).

Шаг 5 Ссылка

Тесто должно быть мягким и нежным. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 15-20 минут.

Шаг 6 Ссылка

Тем временем приготовить начинку. Сухой мак (0,75 стакана) измельчить (в кухонном комбайне или кофемолке).

Как измельчить мак

Шаг 8 Ссылка

Довести до кипения и готовить, помешивая, 4-5 минут, пока начинка не загустеет, а вся вода не впитается в мак. Остудить.

Шаг 9 Ссылка

Раскатать тесто в прямоугольник толщиной 0,5 сантиметра. Равномерно распределить сверху охлаждённую начинку. Не доходить начинкой до краёв теста на 1 сантиметр.

Шаг 11 Ссылка

Если вы хотите, чтобы рулет меньше расплылся в бока во время выпечки, обверните рулет (не туго, оставляя сверху место для подъёма теста!) пергаментной бумагой. Также для этой цели, по желанию, можно выложить рулет в длинную форму для кексов. Дать тесту подойти в тёплом месте 30 минут.

Как поднять дрожжевое тесто

Шаг 12 Ссылка

Готовить в предварительно разогретой до 180°С духовке до готовности рулета, приблизительно 40-50 минут. Вынуть рулет из духовки, накрыть махровым полотенцем и оставить до полного остывания. Дрожжевой рулет с маком готов.

Рулет с маком

Сегодня магазинные полки предлагают нам широкий ассортимент выпечки и, придя в магазин «глаза разбегаются» перед таким ассортиментом. Но ведь домашняя выпечка намного вкуснее магазинной. В домашнюю вы вкладываете частичку своего тепла, доброты и любви, чего нет в фабричной выпечке. А если вы являетесь счастливейшей обладательницей мультиварки, то вам не составит это большого труда.

Вот и я не стою на месте и продолжаю экспериментировать со своей помощницей скороваркой и осваиваю на ней рецепты для мультиварки. В этот раз я приготовила в ней вкусный сладкий рулет с маком из дрожжевого теста. Это моя первая выпечка в мультиварке — скороварке из такого вида теста, так что не судите меня строго.

Рулет с маком в мультиварке – скороварке был готов через 36 минут, гораздо быстрее, чем в обычном Панасонике, ну разве не прелесть!

Рулет с маком из дрожжевого теста в мультиварке

Для того чтобы приготовить маковый рулет в мультиварке – скороварке вам потребуются следующие ингредиенты:

• Мука пшеничная – 1 кг,
• Молоко (деревенское) – 300 мл,
• Яйца (я использовала два утиных и одно куриное) – 3 штуки,
• Сахарный песок – в тесто – ½ стакана + для посыпки – 50 грамм,
• Сливочное масло – 80 грамм + 20 грамм для смазывания теста,
• Соль – 1 щепотка,
• Сухие активные дрожжи – 10 грамм,
• Ванилин – 1 грамм,
• Мак – 80 грамм,
• Растительное масло – 2 ст. ложки.

Из полученного теста можно сделать два дрожжевых рулета, я приготовила один рулет и из другой половины – вкусные плюшки и завитушки.

Приготовление рулета начнем  с замешивания теста. Подогреваем молоко до комфортной комнатной температуры. В небольшую чашечку наливаем 5 ложек теплого молока и растворяем в нем сухие дрожжи, добавляем чайную ложку сахарного песка. Накрываем салфеткой и оставляем для брожения минут на 15.

А тем временем в оставшееся теплое молоко добавляем растопленное в мультиварке сливочное масло. Перемешиваем.

В отдельной чашке взбиваем яйца со щепоткой соли. Я использовала два утиных яйца, они намного крупнее куриных, так что заменить их можно 3 или 4 куриными яйцами. Могу сказать, что отварные утиные и гусиные яйца нельзя употреблять в пищу, так как они очень тяжело усваиваются нашим организмом, а вот для выпечки их можно использовать.

Затем яичную массу смешиваем с теплой смесью молока и сливочного масла, туда же добавляем подошедшие дрожжи.

В большой чашке смешиваем просеянную муку с оставшимся сахарным песком, ванилином.

В сухую часть теста добавляем жидкую часть. Все тщательно перемешиваем. По надобности нужно добавить муки. В конце, когда тесто уже станет густым, добавляем растительное масло, снова перемешиваем тесто.

Тесто перекладываем в обсыпанную мукой чашку, слегка присыпаем мукой и, накрыв салфеткой, отправляем в теплое место для расстойки. Оставляем тесто в тепле на два часа, за это время нужно будет обмять тесто один – два раза, так как оно должно увеличиться вдвое.

Подъем теста в мультиварке

В некоторых моделях мультиварок имеется функция «Расстойка», можно воспользоваться этим режимом, уложив тесто для рулета в чашу. Крышку мультиварки для поддержания тепла необходимо закрыть. Или включать несколько раз за два часа  «Подогрев» на 2-3 минуты.  Если имеется «Мультиповар», можно воспользоваться им, выставляя температуру 35 градусов. Не забываем обминать тесто!

Как приготовить рулет с маком из дрожжевого теста

Из подошедшего теста на дрожжах раскатываем лепешку (пласт) толщиной около 1 см. Обильно смазываем растопленным сливочным маслом и также обильно посыпаем сухим маком. Сворачиваем большую круглую лепешку в рулет и тщательно закрепляем по краям.

Так как  в чаше мультиварки мы растапливали масло, то смазывать дополнительно ее не стоит. Перекладываем рулет в чашу и смазываем сверху сливочным маслом.
Рулету с маковой начинкой нужно подойти 45-50 минут, затем его можно выпекать.

Маковый рулет в мультиварке без давления

 Для мультиварок мощностью 700 Вт и меньше время приготовления сладкого  рулета с маком составит 60+20 минут, то есть 1 час с одной стороны и 20 минут – подрумянить вторую сторону.

Рецепт рулета с маком в скороварке — мультиварке

Мой пошаговый фото рецепт рулета представлен для мультиварки Unit мощностью 900 Вт, которая готовит под давлением.

Укладываем рулет в чашу, закрываем крышку мультиварки, переставляем клапан выпуска пара в открытое положение и выставляем режим «Выпечка» на 18 минут.

Через 18 минут открываем крышку и переворачиваем рулет на другую сторону. Закрыв мультиварку, снова выставляем режим «Выпечка» на 18 минут.

Через 18 минут ваш рулет будет абсолютно готов. Мой рулет получился легким, нежным и очень вкусным.

Готовый рулет остужаем и нарезаем на порционные кусочки.

Из оставшегося теста я испекла булочки с сахаром. У меня получились эдакие завитушки и плюшки.

Теперь и не страшно на Пасху испечь кулич в мультиварке!

Угощайтесь на здоровье!

За рецепт и фото рулета с маком благодарим Славяну.

Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка рецептов!

Quick & Easy Ролл с маком

Этот рулон с маком — это так быстро и просто! Сладкий дрожжевой хлеб сплетен в булочку и залит восхитительной пастой из маковой начинки! Обожаю этот пышный европейский хлеб! Этот рецепт готовится за 15 минут и готовится менее чем за час! Это мой взгляд на традиционный рулет из теста, который все равно остается сочным и мягким, даже несмотря на то, что это быстрое тесто!

Я ценитель макового теста! Может быть, это потому, что моя мама печет лучшие маковые булочки.Я буквально наблюдал, как она готовит эти булочки от начала до конца, чтобы поделиться рецептом своих роллов, которые любят все родственники и тети! Еще я полюбила это дрожжевое печенье, в которое можно начинить варенье или мак! Съешьте их на десерт, выпечку на завтрак или закуску!

Рулет с маком

Когда мне по прихоти нужны булочки с маком, я делаю их! Время нарастания так быстро, и с тестом легко работать! Выпечка свежих булочек для Компании или сладкого хлеба! Я могу их свернуть и приготовить меньше часа!

Начинка из маковых семян — фаворит моего мужа, и если я буду печь сладкий хлеб, я буду очень востребован! Это пастообразная сладкая начинка, благодаря которой они так хорошо согреваются из духовки вместе со стаканом холодного молока — НЮМ!

Булочки с маком бывают сладкими или хрустящими (грецкие орехи.) Но лично при выпечке я предпочитаю использовать мак. Измельчение грецких орехов или каштанов было бы дополнительным шагом, который я бы предпочел чередовать!

Однако не стоит отказываться от неотразимо глянцевой поверхности после выпечки этих булочек! Смажьте верхнюю часть горячей из духовки моей сахарной глазурью, чтобы получить такой блеск, который вы увидите в русских пекарнях!

Семена мака

Начинка из маковых семян — это паста из молотых семян мака, обычно приготовленная из молока, сахара и масла.В качестве альтернативы, мед можно использовать в качестве подсластителя, если вы не хотите использовать кукурузный сироп в банках для выпечки. Этот ингредиент хорошо известен в польской и русской выпечке, а американская кухня все больше знакомится с рецептами из маковых семян!

Начинку с маком можно найти в некоторых американских продуктовых магазинах, она продается в проходе пекарни. Тем не менее, вам лучше проверить местный европейский или польский магазин для маковой пасты (начинки).

Я придумал один из самых простых способов сделать традиционный рулет с маком! Поскольку этот рецепт дает много дрожжей, время подъема происходит очень быстро, и вы сможете запекать булочки с маком в духовке менее чем за час! Если вы польский или украинский пекарь, попробуйте этот рецепт, потому что он такой ЛЕГКИЙ!

Я также ищу хороший рецепт начинки из маковых семян, поэтому с нетерпением жду любых рецептов, комментариев или отзывов ниже! Между тем, здесь можно купить начинку из маковых семян.

Как сделать булочки с маком:

• Активируйте дрожжи: , смешав их с теплым молоком. Слишком горячая или холодная жидкость может убить дрожжи. Вы хотите, чтобы дрожжи были теплыми на ощупь. Чтобы дрожжи оставались свежими, после открытия поставьте в холодильник и заморозьте излишки. Я люблю покупать сухие активные дрожжи оптом и держать переделанный контейнер для специй полным, любые оставшиеся дрожжи замораживаются в пакете для сэндвичей до тех пор, пока они не понадобятся. При неправильном уходе дрожжи могут стать причиной плоской и плотной выпечки или хлеба, который никому не нужен!
• Разогрейте молоко: в микроволновой печи для самых быстрых результатов! Я люблю растворять дрожжи и сахар прямо в подогретом молоке!
• Яйца делают пушистые рулетики: вы хотите взбить яйца прямо в теплое молоко после того, как оно было растворено с сахаром и дрожжами.
• Топленое масло делает эти сладкие дрожжевые булочки похожими на булочки бриоши! Так хорошо!
• Замесите муку: добавьте все, кроме 1 или 2 стаканов муки, чтобы не добавлять слишком много муки. Тесто должно превратиться в мягкий шарик, но станет липким, если замесить слишком долго. Вы должны замесить муку в миксере Kitchen Aid до тех пор, пока тесто не выйдет из чаши. Слегка посыпьте мукой и сформируйте шар, прежде чем подниматься.
• Дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое: затем скатайте в рулеты и выложите на противень.Два булочки хорошо уместятся на большом противне 18 × 13.
• Сделайте красивую коричневую корочку: смажьте яичной жидкостью перед выпечкой и моей сахарной глазурью после выпечки для получения супер-блестящей корочки!

FAQ

Хранение рулонов с маком:

Рулоны при комнатной температуре: следует охлаждать и хранить запечатанными в контейнере или пакете для замораживания. Держите на столешнице до 1 дня и заморозьте остатки, чтобы получились более свежие булочки.Слишком долго лежащие булочки с маком могут стать несвежими.

Совет: освежите несвежие булочки, разогрея их в микроволновой печи.

Морозильные ролики:

Выпеченные и охлажденные булочки заморозить, нарезав их ломтиками. Аккуратно разложите ломтики мака в пакеты для заморозки объемом в галлон и герметично закройте. Заморозить до 6 месяцев.

Для разогрева: Оттаять на ночь или установить микроволновую печь в режим размораживания, пока рулоны не нагреются и не перестанут замораживаться.

Что означает Маковец?

Маковец (произносится как Ма-Кох-Виетс) на польском означает булочка с маком.

Безопасны ли семена мака в пищу?

Семена мака, которые вы покупаете в продуктовом магазине, безопасны для употребления. При переработке семян мака есть две категории, в которые перерабатываются растения: пищевые или фармацевтические. Сбор урожая отличается от двух, что делает его достаточно безопасным для использования в пищевых целях.Узнайте больше о сборе урожая, приготовлении и разнообразии семян мака здесь.

Какие рецепты можно приготовить из маковой начинки?

Как только вы поймете, что низкий уровень алкалоидов опия достаточно безопасен для употребления в пищу, вы сможете приготовить множество десертов и выпечки, чтобы насладиться ими! Вот список:

Пирожки и Роллы с маком:

Пирошки — украинские булочки с соленой или сладкой начинкой. Моя мама назвала бы эти пироги, что по-другому означает пироги или пирог.Булочки с маком — это американское название сладкого дрожжевого хлеба, наполненного сладкой маковой начинкой.

Как сделать блестящие топы для сладкого дрожжевого хлеба?

Смесь сахара и воды — это секрет того, как получить идеально глянцевую поверхность, которую вы увидите на европейских роллах! Его нужно нанести кистью на роллы сразу после печи, чтобы он оставался глянцевым.

Другие начинки, которые следует рассмотреть:

• Мытье яиц и крупный сахар (перед выпечкой)
• медово-масляная глазурь
• семена мака
• кондитерская сахарная глазурь

Где я могу купить начинку из консервированного мака?

Консервированные начинки из маковых семян можно найти на европейских рынках, в польских гастрономах, в российских супермаркетах или в некоторых крупных продуктовых магазинах.Некоторые пекарни Mennonite также могут продавать начинки из маковых семян.

Какие ингредиенты входят в булочку с маком?

• мука — можно использовать универсальную или хлебную муку.
• масло — используйте несоленое масло или, если используете соленое масло, опустите соль в рецепте.
• молоко — цельное молоко для сдобных булочек.
• дрожжи — используемые активные сухие дрожжи.
• сахар — сахарный песок.
• соль — кошерная соль.
• яиц — идут с яйцами вне клетки.

• консервированная начинка из маковых семян — можно найти в секции выпечки крупных продуктовых магазинов. Я использовал бренд Solo, но вы можете сделать свою начинку из маковых семян, измельчив приготовленные маковые семена и подсластив их.

Для глазури и мытья яиц:

• яйцо — для мытья яиц.
• вода — для растворения сахара для ботвы после выпечки.
• сахар — смешать с водой для получения глянцевой поверхности после выпечки.

Как сделать рулет из маковых семян?

Сделать тесто:

1. В чаше миксера растворите сахар и дрожжи в теплом молоке.

2. Замесить муку.

4.Накройте тесто и дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое.

Заполнить тесто:

5. Разделите тесто на 2 равные части и раскатайте каждый кусок в квадрат размером 10 на 11 дюймов.

6. Намажьте 1/2 стакана маковой начинки на 2/3 квадрата. Затем разрежьте нижнюю незаполненную часть на полоски толщиной 1 дюйм и начните раскатывать, начиная со стороны наполнителя из маковых семян. Остановитесь, когда дойдете до полосок, и намотайте каждую полосу на рулон, при необходимости растягивая полосу и сжимая концы.

7. Выложите булочки на выстланный противень и дайте им подняться в течение 30 минут.

Выпекать булочки:

8. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте булочки взбитыми яйцами и запекайте в течение 22-25 минут.

9. Смешайте 2 столовые ложки сахара и 1/4 стакана кипятка до растворения гранул. Смажьте горячие булочки кистью. (Это придает верху глянцевый блеск.)

Советы по приготовлению булочки с маком:

1. Используйте растопленное масло! Быстрее использовать в рецептах на дрожжах!
2. Смажьте тесто яичной жидкостью после того, как оно поднимется и будет готово к отправке в духовку. В противном случае к моменту выпечки он просочится в тесто.
3. Для большего количества маковой начинки намажьте щедрые 1/2 стакана маковой начинки на каждый кусок теста.
4. Слишком раннее приготовление булочек с маком может привести к их растрескиванию или порванию.Подождите некоторое время после того, как рулоны сформируются. Не позволяйте им вставать слишком долго.

Другие рецепты русского хлеба:

Рулет с маком

Этот Ролл с маком — это так быстро и просто! Сладкий дрожжевой хлеб сплетен в булочку и залит восхитительной пастой из маковой начинки! Обожаю этот наваристый европейский хлеб! Этот рецепт готовится за 15 минут и готовится менее чем за час! Это мой взгляд на традиционный рулет из теста, который по-прежнему богат и мягок, хотя это быстрое тесто!

• Смеситель для кухонных принадлежностей

• Противень 18×13

• Скребок настольный

Тесто:

• 1 1/4 стакана теплого молока

• 2/3 стакана сахара

• 1 1/2 палочки сливочного масла (12 столовых ложек, топленого)

• 2 яйца

• 1/4 чайной ложки соли

• 4 1/4 стакана универсальной муки

• 1 стакан консервированной маковой начинки

• 1 яйцо (для мытья яиц)

Сахарная глазурь:

• 2 столовые ложки сахара

• 1/4 стакана кипятка

Как сделать простые булочки с маком:

• Сахарная глазурь: делает рулеты с маком очень блестящими и блестящими.
• По рецепту получается рулетов длиной 2 фута или 24 ломтика.

Порция: 1 ломтик Калории: 171 ккалУглеводы: 25 г Белки: 4 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 22 мг Натрий: 39 мг Калий: 60 мг Волокно: 1 г Сахар: 7 г Витамин A: 50 IU Кальций: 21 мг

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Польский рулет из маковых семян (Маковец) Рецепт

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Символ богатства и процветания, семена мака широко используются в выпечке Восточной Европы, потому что их потребление связано с светлым будущим. Эти крошечные семена используются во многих рецептах, но польский makowiec — один из самых известных и красивых, нарезанный ломтиками.Его дрожжевое тесто наполнено сладкой пастой из маковых семян и раскатано для выпечки, а при нарезке теста получается красивый черно-белый завихрение.

Makowiec , сделанный во время праздников и находящийся повсюду в Польше, является семейной традицией. В каждом доме есть любимый рецепт. В целом аромат не должен быть излишне сладким, но некоторые добавляют абрикос, изюм, мед или кожуру фруктов. Обычно его едят в качестве закуски к чашке кофе или чая. Помимо того, что семена мака вкусны, они содержат большое количество тиамина, магния, кальция, фосфора и особенно цинка — 100 граммов семян мака обеспечивают почти 100 процентов рекомендуемой суточной нормы этого минерала.

Традиционный рецепт предполагает измельчение семян мака с нуля. Существуют ручные мельницы для мака и зерновых, которые сделают свое дело, но вместо этого используйте чистую электрическую кофемолку или купите такую, которая предназначена для измельчения специй, орехов и кофе. Кухонный комбайн также является хорошей альтернативой, как ступка и пестик, даже если они требуют гораздо больших физических усилий. Для удобства используйте пасту из маковых семян, которую можно купить в магазинах для выпечки или в большинстве супермаркетов. Для этого рецепта вам понадобится 25 унций маковой начинки.

Рулет с маком — The Bread Kitchen

Легкий рецепт рулета с маком «Валинский вкус дома

Наконец, я делюсь старинным рецептом рулета с маком, который никогда не устареет. Это очень особенный традиционный рецепт, который передавался в моей семье больше лет, чем я даже могу проследить. Я сам делаю его более двух десятилетий, и это один из абсолютных фаворитов моей семьи.

Это довольно легко сделать и для новичка, так что обязательно попробуйте, друзья.Его очень легко приготовить, но вкус этого домашнего добра просто божественный, и он никогда не сможет сравниться с покупным в магазине булочкой с маком.

Другое название этого ролла — Маковец. Его популярность в Украине сродни булочке с корицей здесь, в Америке. Достаточно фантастично, чтобы открыть магазин десертов только ради этой маленькой сладкой булочки. А у людей есть! По сути, это сладкий дрожжевой хлеб, свернутый в плоский лист с начинкой из макового масла, свернутый в бревно. По истечении времени расстойки его смазывают взбитыми яйцами и посыпают маком.Звучит достаточно просто, правда?

Слава богу, это так! Но его вкус совсем не прост. Восхитительна до последнего укуса! Подушка-мягкая, влажная и такая ароматная. Невозможно описать словами, насколько это восхитительно. Иногда я называю этот рулет сладким врагом, потому что уйти от него может быть так же сложно, как от этой булочки. Слишком сложно иметь только кусочек, рука невольно тянется за другим.

Я стараюсь не делать этот рецепт слишком часто, потому что когда я это делаю, мне напоминают, что мой самоконтроль за едой находится не там, где мне бы хотелось.Я могу просто съесть целый рулет в одиночестве. Вот как это увлекательно, ребята, так что вас предупредили! Хорошо, я перестану бредить и позволю тебе попробовать это на себе! 😉

Состав жидкого теста для рулетов с маком

• Органическое цельное молоко
• Органическая универсальная мука
• Топленое масло
• Органический сахар
• Домашние яйца
• Домашний майонез
• Морская соль
• Сухие дрожжи
• Чистый экстракт ванили

Ингредиенты для начинки макового рулета и чаевые

Инструкции по тесту для теста для рулетов с маком

Перво-наперво приготовьте дрожжевую смесь.В небольшую миску налейте нагретое молоко. Добавьте сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте, пока сахар и дрожжи не растворятся. Отложите, чтобы дрожжи активировались.

Растопить масло. После того, как жидкое масло немного остынет, добавьте майонез. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

Яйца и сахар взбивать на высокой скорости в течение 5 минут или до образования пены и бледного цвета. Пока смесь перемешивается, добавляем соль и ваниль.

Уменьшите скорость перемешивания до средней и добавьте смесь топленого масла / майонеза и дрожжевую смесь.

Переключитесь на насадку для теста и всыпьте просеянную муку, ½ стакана за раз. Время от времени вам может потребоваться очистить стенки миксерной чаши, чтобы убедиться, что вся мука смешана.

В зависимости от размера яиц вам может потребоваться немного больше или меньше муки. В этом рецепте я использовала 6 стаканов муки. Признак, на который нужно обратить внимание, — липкость теста. Мука больше не нужна, если тесто мягкое, но не прилипает к стенкам миксерной чаши, силиконовой лопатке или пальцам.

Снимите чашу с подставки миксера, накройте полиэтиленовой пленкой, проткните несколько отверстий в полиэтиленовой пленке (чтобы тесто дышало) и поставьте в теплое место, чтобы тесто поднялось примерно на час. Как только тесто увеличится в три раза, можно приступать к лепке рулетов.

Инструкции по сборке рулона с маком

С помощью силиконового шпателя выньте тесто из чаши на желаемую хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность. Я использую большую разделочную доску. (Противоскользящий совет: чтобы разделочная доска не скользила во время раскатывания теста, подложите под доску влажную тряпку.Добро пожаловать!)

Раскатайте тесто в бревно и разделите его на три равные части (каждый кусок весом около 680 г (1,5 фунта)) Раскатайте по одному куску в квадрат толщиной около дюйма (7 мм).

Равномерно распределить маковое масло. Для более легкого намазывания убедитесь, что он комнатной температуры. (Если это не так, разбавьте его теплой водой, молоком или полностью размороженным замороженным 100% соком — мое предпочтение.) Скатайте его в плотное бревно. Вы можете сжать швы вместе или оставить как есть.Сделайте то же самое с двумя другими кусками теста и переложите рулеты на противень, застеленный пергаментной бумагой (для облегчения очистки).

Накройте сковороду чистым сухим полотенцем и дайте настояться примерно 30 минут. В качестве альтернативы, вы можете проверить это так же, как я, если у вас две печи. Нагрейте одну духовку до 100F и выключите ее. Поставьте сковороду с булочками в духовку на 30 минут для расстойки. По прошествии половины времени расстойки начните разогревать вторую духовку до 325 F (163 C). Когда расстойка завершится, переложите булочки с маком во вторую духовку для выпечки.

Инструкция по выпечке рулетов с маком

Перед запеканием взбейте яйцо в небольшой миске и смажьте каждый рулет яичной жидкостью. Затем присыпьте их сухим маком или оставьте как есть. Выпекайте булочки в разогретой до 325 F (163 C) духовке примерно 30 минут. (Я предпочитаю, чтобы булочки были более темными, поэтому увеличиваю время выпекания до 40 минут.)

Иногда при выпечке булочки трескаются с одной стороны. Кроме того, верхняя часть рулонов может немного помяться после того, как они полностью остынут.Это совершенно нормально и не меняет вкуса. Как только рулет остынет до комнатной температуры, нарежьте его и наслаждайтесь кофе, чаем или молоком.

Если вы сделаете Easy Poppy Roll Recipe , поделитесь со мной фотографией на Facebook, Instagram или Pinterest. Тег с #valyastasteofhome . Я хотел бы увидеть ваши творения! 🙂

Легкий рецепт рулета с маком

Наконец, я поделюсь старинным легким рецептом ролла с маком, который никогда не устареет.Это очень особенный традиционный рецепт, который передавался в моей семье больше лет, чем я даже могу проследить. Подушка-мягкая, влажная и такая ароматная. Невозможно описать словами, насколько это восхитительно.

Ключевое слово: маковец, маковый рулет, сладкий дрожжевой хлеб

Порции: 3 ролла

Автор: Валя Валя Вкус дома

Состав

• Ингредиенты для теста для рулетов с маком
• 1.5 чашки (375 г) — органическое цельное молоко
• ¼ чашка (50 г) — органический сахар
• 1 столовая ложка — сухих дрожжей
• 5 большие яйца
• ¾ чашки (150 г) — органический сахар
• 1 чайная ложка — чистый экстракт ванили
• ¼ чайная ложка — морская соль
• 4 унция $ 12.99(113 — сливочное масло несоленое
• ¼ чашка — майонез (Я использовала домашний майонез)
• 6 чашки (780г) — органическая универсальная мука
• Ингредиенты для наполнения и опрокидывания рулетов с маком
• 16 унция $ 12.99 (454 г) — масло маковое
• 1 — яйцо
• 1 ст. — мак сухой

Инструкции

1. Инструкции по тесту для теста для рулетов с маком

2. Перво-наперво приготовьте дрожжевую смесь.В небольшую миску налейте нагретое молоко. Добавьте сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте, пока сахар и дрожжи не растворятся. Отложите, чтобы дрожжи активировались.

3. Растопить масло. После того, как жидкое масло немного остынет, добавьте майонез. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

4. Яйца и сахар взбивать на высокой скорости в течение 5 минут или до образования пены и бледного цвета. Пока смесь перемешивается, добавляем соль и ваниль.

5. Уменьшите скорость перемешивания до средней и добавьте смесь топленого масла / майонеза и дрожжевую смесь.

6. Переключитесь на насадку для теста и всыпьте просеянную муку, ½ стакана за раз. Время от времени вам может потребоваться очистить стенки миксерной чаши, чтобы убедиться, что вся мука смешана.

7. В зависимости от размера яиц вам может потребоваться немного больше или меньше муки. В этом рецепте я использовала 6 стаканов муки. Признак, на который нужно обратить внимание, — липкость теста. Мука больше не нужна, если тесто мягкое, но не прилипает к стенкам миксерной чаши, силиконовой лопатке или пальцам.

8. Снимите чашу с подставки миксера, накройте полиэтиленовой пленкой, проткните несколько отверстий в полиэтиленовой пленке (чтобы тесто дышало, и поместите в теплое место, чтобы тесто поднялось примерно на час. Как только тесто утроится. по размеру можно приступать к изготовлению рулетов.

9. Инструкции по сборке рулона с маком

10. С помощью силиконового шпателя выньте тесто из чаши на желаемую хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность. Я использую большую разделочную доску.(Противоскользящий совет: чтобы разделочная доска не скользила во время раскатывания теста, подложите под доску влажную тряпку. Добро пожаловать!)

11. Раскатайте тесто в бревно и разделите его на три равных части (каждый кусок весом около 1,5 фунта (680) Раскатайте по одному куску за раз в квадрат примерно ¼ дюйма (7 мин толщиной.

12. Равномерно распределить маковое масло. Для более легкого намазывания убедитесь, что он комнатной температуры. (Если это не так, разбавьте его теплой водой, молоком или полностью размороженным замороженным 100% соком — мое предпочтение.) Скатываем в плотное бревно. Вы можете сжать швы вместе или оставить как есть. Сделайте то же самое с двумя другими кусками теста и переложите рулеты на противень, застеленный пергаментной бумагой (для облегчения очистки).

13. Накройте сковороду чистым сухим полотенцем и дайте настояться примерно 30 минут. В качестве альтернативы, вы можете проверить это так же, как я, если у вас две печи. Нагрейте одну духовку до 100F и выключите ее. Поставьте сковороду с булочками в духовку на 30 минут для расстойки. По прошествии половины времени расстойки начните разогревать вторую духовку до 325 F (163 C).Когда расстойка завершится, переложите булочки с маком во вторую духовку для выпечки.

14. Инструкции по выпечке рулетов с маком

15. Перед запеканием взбейте яйцо в небольшой миске и смажьте каждый рулет яичной жидкостью. Затем присыпьте их сухим маком или оставьте как есть. Выпекайте булочки в разогретой до 325 F (163 C) духовке примерно 30 минут. (Я предпочитаю, чтобы булочки были более темными, поэтому увеличиваю время выпекания до 40 минут.)

16. Иногда при выпечке булочки трескаются с одной стороны.Кроме того, верхняя часть рулонов может немного помяться после того, как они полностью остынут. Это совершенно нормально и не меняет вкуса. Как только рулет остынет до комнатной температуры, нарежьте его и наслаждайтесь кофе, чаем или молоком.

Примечания к рецептам

Если этот рецепт слишком велик для вашей семьи, хорошая новость в том, что этот рецепт подходит для заморозки. Разрежьте охлажденные рулоны на нужные порции, заверните каждый кусок в пищевую пищевую пленку (или поместите в индивидуальные пакеты Ziploc) и поместите в контейнер для заморозки.Заморозить до 3-х месяцев.
Чтобы разморозить, оставьте его завернутым на столешнице или в кладовой. Разогрейте ломтик в тостере, если хотите, чтобы он был теплым, как это делаю я. И наслаждаться!

Если этот рецепт слишком велик для вашей семьи, хорошая новость в том, что этот рецепт подходит для заморозки. Разрежьте охлажденные рулоны на нужные порции, заверните каждый кусок в пищевую пищевую пленку (или поместите в индивидуальные пакеты Ziploc) и поместите в контейнер для заморозки. Заморозить до 3-х месяцев.

Чтобы разморозить, оставьте его завернутым на столешнице или в кладовой.Разогрейте ломтик в тостере, если хотите, чтобы он был теплым, как это делаю я. И наслаждаться!

Ищете еще рецепты сладкого дрожжевого хлеба? Пожалуйста, проверьте это:

Кухонные принадлежности, которые я использовал при приготовлении этого рецепта:

Булочки с маком [веганский]

В рецепте нет ничего сложного и сложного. Но они такие хорошие! Слегка сладкие, пушистые и мягкие, булочки с маком имеют прекрасный хруст и ореховый привкус, который создается маком в тесте.Они просто восхитительны на вкус с домашним абрикосовым джемом или веганским маслом.

Булочки с маком [веганский]

Состав

• 1 стакан теплой воды
• 3 столовые ложки сахара
• 2 1/4 чайной ложки растворимых дрожжей
• 1/4 стакана масла
• 3 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки + 1 столовая ложка мака
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
• 1 чайная ложка сливочного масла (по желанию)

Препарат

1. В большую миску добавьте 3/4 стакана воды, сахара и дрожжей.Перемешайте, чтобы сахар растворился. Накройте крышкой и держите 10 минут. (Это необходимо для того, чтобы дрожжи были активными.)
2. Когда смесь станет пенистой, добавьте масло, ваниль и масляный экстракт, если используете. Помешивать.
3. В другой большой миске смешайте муку, соль и 2 столовые ложки мака.
4. Сделайте углубление в центре и добавьте дрожжевую смесь. Замесить, чтобы получилось мохнатое тесто. Продолжайте месить 8-10 минут или пока не получите очень гладкое и эластичное тесто. Во время замешивания продолжайте добавлять оставшуюся воду.
5. Перелейте тесто в смазанную маслом миску. Переверните один раз, чтобы тесто было равномерно покрыто маслом. Накройте кухонным полотенцем и держите в теплом месте примерно 1 час или до двойного разряда.
6. Смажьте маслом одну 9-дюймовую круглую форму для выпечки.
7. Пробейте поднятое тесто и разделите на две равные части. Каждую половину разрезать на 5 маленьких кусочков.
8. Скатайте каждую деталь в шар. Натяните верхнюю обшивку и заправьте под шов. Это создаст поверхностное натяжение и поможет валкам подняться.Вдавите каждый рулет в оставшуюся 1 столовую ложку мака, разложенного на тарелке.
9. Разложите роллы на сковороде. Накрыть крышкой и дать подняться 1 час.
10. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 356 ° F примерно 15 минут или до тех пор, пока не подрумянится.
11. Выньте из духовки и оставьте на сковороде на 5 минут. Снимите со сковороды и подавайте в теплом виде.

Мак Бабка Рецепт с пышным дрожжевым тестом

Этот пост также доступен на немецком / немецком языках.Эта влажная и пушистая бабка из маковых семян или стризель из маковых семян — это традиционное пасхальное печенье, и все его любят. Дрожжевое тесто получается пышным, а начинка из маковых семян очень влажная.

Все ингредиенты, которые вы используете, должны быть комнатной температуры, потому что дрожжевое тесто совсем не любит холодные ингредиенты.

Раскатать и нарезать тесто

Тесто готово, когда его объем увеличился вдвое. Затем еще раз быстро замесите тесто на посыпанной мукой поверхности и дайте ему постоять 10 минут.Раскатайте в прямоугольник и смажьте маковой начинкой.

Затем тесто раскатывают с длинной стороны. Разрежьте острым ножом вдоль, не разрезая с одного конца. Затем осторожно позвольте интерфейсам смотреть вверх и поверните подставки внутри. Конец тесьмы немного приподнимите под тестом, чтобы все скрепилось. Поместите в форму для выпечки хлеба, накройте крышкой и дайте подняться в течение 60 минут.

Может, вам тоже понравятся эти рецепты дрожжевого теста!

Маковая бабка

Дрожжевое тесто
20 г свежих дрожжей или 1 пакет сухих дрожжей
250 мл теплого овсяного молока (можно немного больше)
30 г сахара
500 г муки
75 г мягкого сливочного масла
1 чайная ложка соли
Маковая начинка
250 мл молока
Цедра ½ органического лимона
50 г сахара
1 щепотка соли
50 г манной крупы из мягкой пшеницы
75 г молотых семян мака
глазурь
100 г сахарной пудры
1 столовая ложка лимонного сока

Форма для выпечки 23 см

Дрожжевое тесто
Растворите дрожжи в теплом молоке и замесите с оставшимися ингредиентами в кухонном комбайне до однородного теста.Если тесто слишком сухое, влейте еще немного молока. (Ложка)
Накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 1 час.
начинка
Сварите молоко с цедрой лимона, сахаром и солью, сначала добавьте манную крупу, затем мак. Снимите плиту и дайте ей остыть.
Разогрейте духовку до 200 ° C. Смажьте форму маслом или застелите бумагой для выпечки.
Поместите дрожжевое тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в прямоугольник. Равномерно распределите маковую смесь сверху и скатайте тесто с длинной стороны.
Острым ножом разрезать тесто по длине пополам. Но не обрывайте все насквозь. Осторожно сложите две тестовые палочки друг над другом и поместите их в форму для выпечки. Накройте и дайте постоять в теплом месте 30 минут.

Смажьте оплетку из маковых семян яичным кремом или (соевым) кремом и запекайте в горячей духовке примерно 45 минут до золотистого цвета.
Дайте косе остыть и, если хотите, смажьте торт лимонной глазурью.
Смешайте сахарную пудру с лимонным соком до однородной массы и равномерно смажьте мак.

Если вы попробуете эту бабку с маком или другой наш рецепт, оставьте, пожалуйста, комментарий, как вам понравилось. Отметьте нас @KLARASLIFE в Instagram и отметьте его #KLARASLIFE, чтобы мы могли их увидеть и поделиться с сообществом! Спасибо!

Маковая бабка

Эта влажная и пушистая бабка с маком или дрожжевой хлеб из маковых семян — традиционный пасхальный хлеб, и все его любят. Это веганский продукт, и его легко приготовить.

Курс маковая бабка

Кухня, выпечка, хлеб

Ключевое слово мак

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час

Время отдыха 2 часа

Общее время 1 час 20 минут

Порций 10 ломтиков

Автор Klaraslife

Ингредиенты

Дрожжевое тесто

• 20 г свежих дрожжей или 1 пакет сухих дрожжей
• 250 мл теплого овсяного молока, возможно немного больше
• 30 г сахара
• 500 г муки
• 75 г мягкого сливочного масла
• 1 чайная ложка соль

Маковая начинка

• 250 мл молока
• Цедра ½ органического лимона
• 50 г сахара
• 1 щепотка соли
• 50 г манной крупы из мягкой пшеницы
• 75 г молотых семян мака

Глазурь

• 100 г сахарной пудры
• 1 столовая ложка лимонного сока

Инструкции

Дрожжевое тесто

• Растворите дрожжи в теплом молоке и замесите с оставшимися ингредиентами в кухонном комбайне до однородного теста.Если тесто слишком сухое, влейте еще немного молока. (Ложка)

• Накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 1 час.

начинка

• Сварите молоко с цедрой лимона, сахаром и солью, сначала добавьте манную крупу, затем мак. Снимите плиту и дайте ей остыть.

• Разогрейте духовку до 200 ° C. Смажьте форму для выпечки хлеба или выстелите ее бумагой для выпечки.

• Поместите дрожжевое тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в прямоугольник.Равномерно распределите маковую смесь сверху и скатайте тесто с длинной стороны.

• Острым ножом разрежьте тесто по длине пополам. Но не обрывайте все насквозь. Осторожно сложите две тестовые палочки друг над другом и поместите их в форму для выпечки. Накройте и дайте постоять в теплом месте 30 минут.

• Смажьте тесьму мака яичным или (соевым) кремом и запекайте в горячей духовке около 45 минут до золотистого цвета.

• Дайте косе остыть и, если хотите, смажьте торт лимонной глазурью.

Если хотите, можете прикрепить наши картинки на Pinterest.

© klaraslife. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку Клараслайф.

Маковая рулетка / ролл — Ароматная фабрика Ольги

Нежный дрожжевой хлеб с щедрыми завитками сладкой маковой начинки.Эти рулетки — популярный русский десерт.

Мои любимые рецепты — это те, которые передаются из поколения в поколение. У меня так много воспоминаний о моей маме, которая делала этот рулет / рулетку с маком, как на праздники, так и просто по будням. Поскольку я вырос в семье из 8 человек, мы сносили целый рулет с маком за один присест, пока он был еще теплым, с высокими стаканами молока или чая. Воспоминания о том, как вся семья сидела за круглым кухонным столом и ела эту рулетку, вызывают у меня все чувства :).Я почти слышу смех и громкие разговоры. Жаль, что у нас не было сотовых телефонов с камерами, чтобы мы могли запечатлеть случайные моменты жизни, как сейчас. Это было бы полностью достойно Instagram.

Сладкая кремовая начинка из маковых семян отлично сочетается с нежным и нежным дрожжевым хлебом. Безусловно, это очень популярный славянский десерт. Неудивительно, что его часто делают на особые праздники, такие как Рождество и Пасха.

У меня в блоге есть рецепт, как можно самому сделать домашнюю начинку из маковых семян.На самом деле это совсем несложно, и я тоже использую его для печенья Rugelach. Конечно, можно использовать и магазинную начинку из маковых семян. Вы также можете использовать другие начинки, такие как джемы / консервы, сливочный сыр, фермерский сыр и т. Д. Тесто невероятное — оно совершенно легкое и пушистое, и с ним очень легко работать. Я использую кондитерский коврик, когда раскатываю его, и мне даже не нужно посыпать рабочую поверхность мукой, и она прекрасно раскатывается. Из того же теста я тоже готовлю запеченные булочки.
Состав:

2/3 стакана теплого молока (105-115 градусов по Фаренгейту)

2 чайные ложки активных сухих дрожжей

3 столовые ложки сахарного песка

1 палочка (8 столовых ложек) сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного

2 слегка взбитых яйца

3 стакана универсальной муки

1 чашка начинки из маковых семян

мытье яиц (1 яйцо плюс 1 столовая ложка воды или молока, слегка взбитые)

Инструкции:

Приготовление дрожжевого теста:

Добавьте дрожжи в теплое молоко и добавьте примерно чайную ложку сахара, который вы собираетесь добавлять во все тесто.Немного перемешайте и дайте постоять минут 5 до образования пены.

Смешайте дрожжевую смесь, оставшийся сахар, топленое масло и 2 взбитых яйца в большой миске.

Добавьте муку и перемешайте тесто в стоячем миксере, хлебопечке с настройкой теста или вручную, пока тесто не станет однородным.

Накройте крышкой и дайте ей постоять в теплом месте, чтобы она поднялась, пока она не увеличится вдвое, примерно на 1–1½ часа.

Как раскатать, заполнить и придать форму булочкам с маком:

Разделите тесто пополам и раскатайте каждую часть в прямоугольник размером 14 дюймов на 9 дюймов.

Распределите примерно 1/2 стакана маковой начинки по поверхности раскатанного теста, оставляя границу по краям, свободную от начинки, чтобы вы могли закрыть швы вместе.

Начиная с ближайшего к вам длинного края, раскатайте тесто в тугой цилиндр. Сведите концы вместе и уложите на подготовленный противень рулеткой швом вниз. Повторите то же самое с другой половиной теста.

Выпечка булочек с маком:

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Смажьте яйцом и дайте им подняться еще от 30 минут до часа, пока они не увеличатся вдвое.

Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета, около 20-30 минут.

Рулетка с маком и рулетом

Нежный дрожжевой хлеб с щедрыми завитками сладкой маковой начинки. Эти рулетки — популярный русский десерт.

• Автор: Ароматизатор Ольги
• Время на подготовку: 2 часа
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 2 часа 30 минут
• Ресурс: 2 рулона по 9 дюймов 1x
• Категория: Сладости

• 2/3 стакана теплого молока (105–115 градусов по Фаренгейту)
• 2 чайные ложки активных сухих дрожжей
• 3 столовые ложки сахарного песка
• 1 палочка (8 столовых ложек) сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
• 2 слегка взбитых яйца
• 3 стакана универсальной муки
• 1 чашка начинки из маковых семян
• Мытье яиц (1 яйцо плюс 1 столовая ложка воды или молока, слегка взбитые)

1. Обрызгайте дрожжами теплое молоко и добавьте примерно чайную ложку сахара, который вы собираетесь добавлять во все тесто.Немного перемешайте и дайте постоять минут 5 до образования пены.
2. Смешайте дрожжевую смесь, оставшийся сахар, топленое масло и 2 взбитых яйца в большой миске.
3. Добавьте муку и перемешайте тесто в стоячем миксере, хлебопечке с настройкой теста или вручную, пока тесто не станет однородным.
4. Накройте крышкой и дайте ей постоять в теплом месте, чтобы она поднялась, пока она не увеличится вдвое, примерно на 1–1½ часа.
5. Разделите тесто пополам и раскатайте каждую часть в прямоугольник размером 14 дюймов на 9 дюймов.
6. Распределите примерно 1/2 стакана маковой начинки по поверхности раскатанного теста, оставляя границу по краям, свободную от начинки, чтобы вы могли закрыть швы вместе.
7. Начиная с ближайшего к вам длинного края, раскатайте тесто в тугой цилиндр. Сведите концы вместе и уложите на подготовленный противень рулеткой швом вниз. Повторите то же самое с другой половиной теста.
8. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
9. Смажьте яйцом и дайте им подняться еще от 30 минут до часа, пока они не увеличатся вдвое.Выпекать в разогретой духовке до румяной корочки примерно 20-30 минут.

Ключевые слова: Маковая рулетка, Маковая рулетка, Как приготовить маковый рулет, Русская маковая рулетка, Маковый дрожжевой хлеб