Www pudov ru книга рецептов – Плохи дела: мы не можем найти эту страницу!

Как приготовить тесто из самоподнимающейся кондитерской муки

Тесто на основе самоподнимающейся муки — настоящая находка для тех, кто любит побаловать себя и близких домашней выпечкой. Ведь это универсальное решение на все случаи жизни. Выпечка из такого теста получается неизменно нежной и пышной. А приготовить его совсем несложно.

Сам процесс его приготовления сводится к трем простым действиям:

1. Взбить яйца с сахаром.
2. Добавить к ним муку и предварительно размягченное масло.
3. Замешать тесто и оставить на 5-10 мин.

Главным достоинством такого теста, как видно из рецепта, является тот факт, что разрыхлитель и соль отмерять и добавлять не нужно. Эти важные для вкусной и воздушной выпечки ингредиенты уже входят в состав самоподнимающейся муки.

Варианты применения

Как уже было сказано выше, вариантов применения теста на основе самоподнимающейся муки очень много. И первый из них — это самые разнообразные пироги и торты. Коржи из теста на саподнимающейся муке превосходно сочетаются практически с любыми начинками: фруктами, ягодами, шоколадом, орехами, кремами и т.д.

А потому, имея в арсенале такой рецепт теста, вы получаете огромный простор для полета фантазии и создания настоящих кулинарных шедевров. Например, это может быть простой пирог с яблоками к воскресному завтраку или полноценный праздничный торт с добавками и кремом по вашему вкусу.

Из теста на основе самоподнимающейся муки можно готовить и менее «масштабную» выпечку. Например, кексы, пирожные, печенье.

Еще один интересный вариант применения такого текста — кейк-попсы. Это популярные сегодня круглые мини-тортики на палочках, покрытые сверху шоколадной глазурью и кондитерскими посыпками. Чтобы приготовить их, достаточно испечь из теста на основе самоподнимающейся муки коржи, измельчить их в мелкую крошку, смешать с кремом и скатать шарики. А дальше только украсить по собственному вкусу.

В общем, вдохновляйтесь, экспериментируйте и не забудьте запастись самоподнимающейся мукой.

www.pudov.ru

Хлеб в духовке



Для любителей домашнего хлеба мы собрали воедино все рецепты его приготовления. Здесь вы найдете рекомендации приготовления теста, варианты формовки и декорирования выпечки.








Сладкий кукурузный хлеб по этому рецепту всегда получается безупречным. Он похож на пирог, ароматный и рассыпчатый, но с особой текстурой и неповторимым цветом.


О рецепте

Способ приготовления:

в духовке

Время приготовления:

1 час 10 мин

Сложность:




Подробнее…

 







Мягкий и пушистый кето хлеб с низким содержанием углеводов готовится в микроволновке всего за 90 секунд! В рецепте кето хлеба можно использовать как миндальную, так и кокосовую муку.


О рецепте

Время приготовления:

30-40 мин

Сложность:




Подробнее…

 







Свежеиспеченные домашние лепешки питы намного превосходят купленные в магазине и очень просты в приготовлении. Рецепт арабского хлеба пита будет особенно полезен перед пикником, поездкой на дачу или отдыхом на природе. Попробуйте их с начинкой или любимым соусом!


О рецепте

Способ приготовления:

в духовке

Время приготовления:

1 час 20 мин

Сложность:




Подробнее…

 






Цельнозерновой хлеб на соде – отличный ПП рецепт, с полезными злаками и без дрожжей. Печь его можно для детей и вместе с детьми. Этот хлебушек даст дополнительный заряд энергии благодаря овсяным хлопьям, льняным семечкам и йогурту.


О рецепте

Способ приготовления:

в духовке

Время приготовления:

40-50 мин

Сложность:




Подробнее…

 






Многие хозяйки с опасением относятся к выпечке домашнего хлеба. Одних пугает работа с дрожжами, замес и расстойка – вдруг не получится? Другим жалко времени. К счастью, теперь печь хлеб можно легко и быстро, «ленивым» способом – в микроволновой печи. Простая технология выпечки хлеба в микроволновке учитывает все основные принципы хлебопечения – но с некоторыми нюансами.

Если Вы хотите испечь хлеб быстро, за какие-нибудь 5-6 минут, вам понадобится, во-первых, специальный рецепт хлеба для микроволновки. А во-вторых, сама СВЧ печь. Будьте готовы к тому, что вкусный, свежий, мягкий хлебушек испечется в рекордно короткое время, НО хрустящей корочки в стиле багета у него не будет.

Далее речь пойдет о том, как приготовить хлеб в микроволновой свч печи на дрожжах.


О рецепте

Время приготовления:

1 час 20 мин

Сложность:




Подробнее…

 






Яркий, пикантный, с ароматом чеснока и специй… И это еще не все! Добавим шпинат, сыр фета и гранатовый соус – и получим самый потрясающий мясной хлеб по-гречески! Греческий митлоф (или «мясной хлеб») традиционно готовят по праздникам. В рецепт часто добавляют классические средиземноморские ингредиенты, определяющие вкус, аромат и настроение! Также внутрь можно «спрятать» сваренные вкрутую яички, для эффектного разреза.


О рецепте

Способ приготовления:

в духовке

Время приготовления:

1 час 30 мин

Сложность:




Подробнее…

 






Ароматный деревенский хлебушек с творогом и укропом пахнет луком, зеленью и весной! С пышным домашним хлебом по этому рецепту можно есть все, от сливочного сыра до майского шашлычка!


О рецепте

Способ приготовления:

в духовке

Время приготовления:

4 часа 30 мин

Сложность:




Подробнее…

 






Сладкая, мягкая, с нежной сливочной начинкой – это и есть самая настоящая «паска», румынский пасхальный хлеб. Такая праздничная «ватрушка» или «чизкейк в тесте». Если вы любите оригинальную выпечку, этот рецепт вкусной паски точно для вас!


О рецепте

Время приготовления:

5 часов

Сложность:




Подробнее…

 






Полезный и вкусный банановый ПП хлеб подходит и для завтрака, и для здорового обеденного перекуса, и для легкого ужина, т. к. готовится по рецепту с цельнозерновой самоподнимающейся мукой, без дрожжей и без сахара.


О рецепте

Способ приготовления:

в духовке

Время приготовления:

1 час 20 мин

Сложность:




Подробнее…

 






Яркий и вкусный домашний цельнозерновой хлеб, в рецепт которого добавлены сладкий изюм и кислые ягоды сушеной клюквы. Этот здоровый, богатый витаминами хлеб – настоящий хит правильного питания!


О рецепте

Способ приготовления:

в духовке

Время приготовления:

12-13 часов

Сложность:




Подробнее…

 





Хлеб всему глава. Лучше хлеба сможет быть лишь мясо. Именно поэтому подав на стол мясной хлеб можно удивить и порадовать родных и близких.

www.pudov.ru

kenwood, lg, moulinex, panasonic, мулинекс. Рецепты приготовления, выпечки хлеба в хлебопечке.


Рецепты для хлебопечки – это подсказка для вас, как проще, быстрее и вкуснее приготовить хлеб. В каждом рецепте указана программа, при помощи которой выпекалась каждая буханка, ведь рецепты индивидуальны, уникальны и оригинальны. И от программы зависит, светлым или темным получится мякиш, хрустящей или не очень получится корочка, провалится или нет верхушка. Здесь – рецепты из готовых хлебных смесей, обычные рецепты, но все одинаково вкусные и полезные, красивые и аппетитные.




Пасхальный кулич
Ароматный десертный хлеб с орехами и цукатами, декорированный по желанию украшениями из сахарного теста. Хорошо поднимается, с нежной текстурой.



Картофельный хлеб
Удивительно нежный и пышный белый хлеб с пикантной ноткой жареного лука.



Панский хлеб
Десертный хлеб с сухофруктами, орехами, медом и цедрой, посыпанный кунжутными семечками. Исторически выпекался из самой белой пшеничной муки.



Хлеб с кабачковой икрой
Оригинальный овощной пшеничный хлеб с легким ароматом пряностей. Идеален для первых блюд, бутербродов и крутонов.



Хлеб «Овощная корзинка»

Оригинальный хлеб с нежной, воздушной структурой на основе томатно-овощного сока с пряностями. Хорошо поднимается, долго хранится.



Ржаной хлеб «Без ничего»

Красивый ржаной хлеб с хрустящей корочкой и плотной структурой на основе питательной обдирной муки и растительного масла, благодаря которому ваша выпечка долгое время останется свежей.



Хлеб «Щедрая осень»

Оригинальный, очень питательный и полезеный хлеб на основе томатного сока, пряностей, овощей и семечек.



Льняной хлеб с семечками

Полезный пшеничный хлеб на основе льняной муки, кунжутных и подсолнечных семечек. Подходит для здорового питания.



Дарницкий хлеб

Пышный пшенично-ржаной хлеб на основе двух видов муки и оливкового масла.



Манный хлеб

Очень вкусный и полезный хлеб с плотной хрустящей корочкой.



Хлеб «Римский»

Пшеничный хлеб с добавлением солода и различных семян, имеющий необычный средиземноморский вкус.

Присылайте ваши пошаговые рецепты домашнего хлеба с фотографиями на адрес
Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript

www.pudov.ru

Пицца и фокачча. Рецепты приготовления



Этот раздел посвящен настоящей итальянской выпечке, которая славится на весь мир. Великолепная пицца, ароматная фокачча, булочки с оливками и другие рецепты вы с легкостью найдете здесь.








Яркая пицца в мексиканском стиле! Хрустящая тонкая основа, ароматная курочка в специях, сладкая кукуруза и травы… А если не обжаривать предварительно лепешки, то тонкая пицца на тортилье по этому рецепту превратится в другое национальное блюдо – мягкие мексиканские тако.


О рецепте

Способ приготовления:

в духовке

Время приготовления:

10-15 мин.

Сложность:




Подробнее…

 






Сладкие пиццы «мини» с персиками из питы


О рецепте

Способ приготовления:

в духовке

Время приготовления:

20-30 мин

Сложность:




Подробнее…

 







Домашняя пицца с грибами в духовке – простой, но изысканный рецепт, как многие во французской кухне! Грибы, сыр, ароматная приправа на тонком тесте пиццы, которая подается с руколой, — то что надо к бокалу белого вина!


О рецепте

Способ приготовления:

в духовке

Время приготовления:

30-40 мин.

Сложность:




Подробнее…

 






Название пиццы говорит само за себя! Букет вкусов 4 видов сыра и 4 разных овощей! Это именно тот самый рецепт вкусной пиццы 4 времен года, который имеет все шансы стать Вашим фирменным и любимым!


О рецепте

Способ приготовления:

в духовке

Время приготовления:

1 час

Сложность:




Подробнее…

 






Яркая, простая, но при этом очень вкусная пицца с помидорами, приправленная луком и чесноком! Готовить пиццу по этому рецепту можно как из свежих помидоров летом, так и из консервированных зимой…


О рецепте

Способ приготовления:

в духовке

Время приготовления:

3-4 часа

Сложность:




Подробнее…

 






Слоеные мини-пиццы в виде рулетиков с сыром прекрасно подходят как для посиделок с друзьями, так и для детских ланч-боксов! Эта легкая закуска по простому рецепту получается не только вкусной, но и экономной.


О рецепте

Способ приготовления:

в духовке

Время приготовления:

20-30 мин

Сложность:




Подробнее…

 






Золотистые сырно-мясные фрикадельки, запеченные в ароматном томатном соусе. Рецепт горячего блюда по-итальянски!


О рецепте

Способ приготовления:

в духовке

Время приготовления:

20-30 мин

Сложность:




Подробнее…

 






Сладкая пицца с шоколадом, свежей клубникой и ароматными лесными орешками – идеально для лета! Десертная пицца с шоколадно-ореховой пастой по этому рецепту станет звездой летних посиделок с друзьями!


О рецепте

Способ приготовления:

в духовке

Время приготовления:

1 час 10 мин

Сложность:




Подробнее…

 







Хрустящая корочка, ароматная зелень, расплавленный сыр и сочный соус — таковы главные характеристики правильной пиццы. Это блюдо – настоящая итальянская легенда! Но что делать, если гости на пороге и времени для приготовления правильного теста недостаточно? Вас выручит рецепт пиццы пирога, который можно приготовить всего за полчаса.


О рецепте

Способ приготовления:

в духовке

Время приготовления:

40-50 мин

Сложность:




Подробнее…

 






Простая, но эффектная вегетарианская пицца, тесто для которой готовится всего 20 минут! Томатный соус, овощи, грибы, оливки. А венчает эту красоту вегетарианский сыр и свежий базилик.


О рецепте

Способ приготовления:

в духовке

Время приготовления:

50-60 мин

Сложность:




Подробнее…

 




Эта десертная пицца – для удовольствия и наслаждения шоколадом! Простой рецепт шоколадной пиццы из смеси «Брауни» ТМ «С.Пудовъ» со сливочным фростингом не требует специальных кулинарных навыков. Но блюдо на выходе – потрясающий, изысканный десерт, с глубоким шоколадным ароматом. Украшать сладкую пиццу с шоколадом можно с детьми, а дегустировать – вместе со всеми желающими!

О рецепте

Время приготовления:

30-40 мин

www.pudov.ru

Как испечь оладьи. Рецепт вкусных домашних оладьи.

Рецепт оладьев есть в кулинарной книге каждой женщины. Это идеальны вариант, как для легкого перекуса, так и для праздничного стола. Да, да, именно для него. Простая лепешка меняет свой вкус в зависимости от того, что к ней подают. Оладьи – это не только быстро, но и очень вкусно. Как испечь оладьи? Этот вопрос имеет простой ответ! Но для начала стоит понять, что же они из себя на самом деле представляют.

Самый распространенный вариант – оладьи из дрожжевого теста. Хотя их с не меньшим успехом можно приготовить и из хлебного, и из кислого теста. Сковорода для выпечки оладьев имеет даже собственное название – оладница.

Подав их со сметаной или медом, вы получите удивительный десерт, а подав с чесночной подливой – закуску к столу. Так же из оладьев можно приготовить и второе блюдо – стоит лишь запечь их в духовке с мясом.

Чтобы знать, как испечь оладьи быстро, необходимо разведать секрет скорого приготовления. Он очень прост — это сковорода с хорошо раскаленным маслом. Она может быть как толстой, так и тонкой – не обязательно иметь особенную. Главное, чтобы во втором случае сковорода обладала тефлоновым покрытием, которое не позволит оладьям подгореть. А разогретое масло быстро подрумянит оладушки с обоих сторон и не позволит им развалиться.

Убрать с оладьев лишний жир, который появляется при обжарке, можно при помощи бумажных полотенец или салфеток – просто выложите оладьи на них и дайте лишнему маслу впитаться в поверхность бумаги.

И все же мало знать, как испечь оладьи. Необходимо узнать и их рецепт, точнее рецепт теста. Самый простой из них, который включает в себя муку, яйца, соль с сахаром и воду. Но лучше взять вместо воды кефир или молоко – вкус будет совершенно другим. Можно заранее приготовить дрожжевое тесто. Но есть и более интересные варианты. Например, пикантные оладьи, вкус которых действительно необычен. Для этого потребуется:

Мука – 1,5 стакана, два яйца, стакан молока, соль по вкусу, тертый сыр и бекон так же по вкусу. Приготовление крайне просто – полоски бекона необходимо обжарить на сухой сковороде до золотистой корочки, но не до жесткости. Замесить тесто, в него добавить бекон и тертый сыр. Сформовать оладушки и обжарить в разогретом масле.

Вот такой простой рецепт того, как испечь оладьи, совсем не похожие на традиционные. Можно готовить оладьи с чесноком, томатной пастой, вареньем, медом. Можно просто взять сыр. А можно приготовить оладьи и из кабачков.

Для этого необходимо припустить кабачки до мягкости, сделать из них пюре, смешать с мукой, яйцами, молоком и солью до получения теста нужной консистенции. И так же их выпекать.

Получится совсем необычное блюдо, которое замечательно сочетается с грибными подливками.

А вы знаете, что на Руси женщины знали не только, как испечь оладьи, но и как растолковать сны, в которых фигурирует это блюдо? Так варенье, поданное к оладушкам, обещало новые дружеские знакомства, сметана – успехи во всех делах, масло – защиту от бед и несчастий. Лук же сулил оговор завистниками и сплетниками.

Но сны – это сны, а на деле — готовьте оладьи, пополняйте свою кулинарную копилку новыми рецептами и близкие обязательно оценят ваши выдающиеся таланты повара.

www.pudov.ru

Рецепты хлеба для хлебопечки. Выпечка хлеба в домашних условиях.

Вы разочаровались в магазинном хлебе и решили готовить его самостоятельно? Прекрасное решение. Только вот возиться с тестом зачастую нет времени, да и сил. Неплохой вариант – приобрести хлебопечку — настоящую помощницу каждой хозяйке. Вы всегда сможете найти рецепты хлеба для хлебопечки и порадовать свою семью вкуснятиной. Будет это обычная буханка или изысканная булочка – решать вам.

Хлебопечка позволяет свести все усилия по приготовлению теста и выпечке к минимуму. Засыпали все необходимые ингредиенты, выбрали подходящий режим и все, остается ждать. На словах все просто, а на деле описанный в рецепте хлеб может получиться совсем другим. И все лишь потому, что одна из составляющих была выбрана не правильно. Что же необходимо знать о продуктах? Совсем немногое.

Все рецепты хлеба для хлебопечки включают в себя муку. Ну, это естественно, как же по-другому! Только вот мука бывает разная. Чаще всего в магазинах встречается хлебопекарная мука высшего сорта. Это идеальный вариант для выпечки. Однако существует еще несколько видов муки, которые образовались в результате обработки зерна. Так хлебная непросеянная мука отличается от самой распространенной лишь тем, что из нее не удаляется небольшая часть тех отрубей, которые возникли в результате помола. Непросеянная мука более полезна, но имеет довольно грубую консистенцию. Хлеб из нее получается более тяжелый, но гораздо полезней. Многие рецепты хлеба для хлебопечки рекомендуют использовать именно такую муку.

Серая хлебная мука более полезна, чем хлебопекарная, но меньше, чем непросеянная. Она мельче. И серую, и непросеянную муку лучше всего использовать вместе с мукой высшего сорта, смешивая, как указано в рецепте. Существует и солодовая мука, которая представляет собой уже готовую смесь муки высшего сорта и непросеянной. У изделий из нее наблюдается приятный ореховый привкус.

Однако это все относится к пшеничной муке, а помимо нее существует еще несколько видов, из которых так же изготавливается хлеб. Так для приготовления ржаного хлеба рецепты хлеба для хлебопечки указывают, что брать нужно ржаную муку. Это естественно. Получают ржаную муку из ржи, которая в древние времена была гораздо популярней пшеницы. Способы ее обработки так же бывают различны, однако она никогда не используется без пшеничной. Все дело в том, что ржаная мука обладает меньшим содержанием глютена и клейковины, что затрудняет процесс замеса теста. Да и ржаной хлеб хоть и вкусен, но тяжел даже для здорового организма.

Помимо этого существует рисовая, кукурузная, овсяная, перловая и другая мука. Однако это уже дело вкуса.

Так же в рецепты хлеба для хлебопечки входят соль, сахар, дрожжи. Даже если вы любите сладкую выпечку, соль добавлять необходимо. Она способна контролировать процесс действия дрожжей и даже укреплять структуру глютена.

Сахар необходим для действия дрожжей, тем более что он дарит выпечке корочку и мягкость. На заметку – коричневый сахар более насыщенно раскрывает вкус. Не любите сахар – мед к вашим услугам.

Рецепты хлеба для хлебопечки подразумевают под собой сухой вариант дрожжей. Закладывать их следует отдельно от соли, так как хлебопечка начинает замес теста не сразу, и ровно в том количестве, которое указано в рецепте — иначе хлеб не поднимется.

Вот и все особенности, которые стоит знать. Путем проб и ошибок к вам обязательно придет именно ваш рецепт, который будет сводить с ума всех домашних.

www.pudov.ru

Тесто для выпечки



Категория, в которой будут постепенно собираться интересные рецепты теста для хлеба, тортов, печений, блинов и других хлебобулочных изделий. Здесь мы будем раскрывать хитрости и делиться секретами!









Прелесть этого рецепта состоит в том, что от момента замешивания теста до непосредственного начала выпекания проходит всего один час.


О рецепте

Время приготовления:

1 час 20 мин

Сложность:




Подробнее…

 






В наши дни в супермаркетах можно купить практически любое готовое тесто. В том числе, знаменитое тончайшее фило. Но, как и любой продукт, покупное тесто в чем-то всегда уступает домашнему. Возможно, в первый раз Ваше тесто фило, приготовленное своими руками в домашних условиях, будет не таким тонким и «бумажным», как замороженное, зато Вы точно будете уверены в составе и вкусовых качествах. И в дальнейшем в любой момент сможете приготовить филигранный, сногсшибательный десерт!


О рецепте

Время приготовления:

50-60 мин

Сложность:




Подробнее…

 






Использование ржаной муки для сладкой выпечки — уже само по себе оригинальное решение. Однако мы предлагаем пойти дальше и приготовить по-настоящему оригинальное и невероятно полезное тесто с добавлением бананов и овсяных хлопьев. Как говорится, фантазии нет границ.


О рецепте

Время приготовления:

30 мин

Сложность:




Подробнее…

 




Солнечно-желтая кукурузная мука имеет нежный сладковатый вкус. Она придает домашней выпечке великолепный золотистый оттенок и рассыпчатость. К тому же, тесто с добавлением кукурузной муки имеет более высокую биологическую ценность, чем с одной только пшеничной. Ведь этот продукт богат витаминами и минералами. Попробуйте хотя бы раз, и вы не пожалеете.

О рецепте

Время приготовления:

20 мин

Сложность:

www.pudov.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о