Мясо по царски рецепт с фото пошагово: Свинина по царски в духовке рецепт с фото пошагово

Содержание

Свинина по царски в духовке рецепт с фото пошагово

Вкусное и сытное мясное блюдо для праздника! Такое блюдо отличается отменным, богатым вкусом и неповторимым ароматом. Оно будет смотреться нарядно и даже на праздничном столе. Хотя, бывает, готовлю его и просто на ужин.

Свинина по царски в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

На вес состава: в одной порции (420 г)во всех порциях (1680 г)100 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:

    Удобнее всего использовать свиной карбонат. Перед нарезкой подержите его немного в морозилке, чтобы он легче нарезался. Подходящее мясо свинины нарежьте на порционные куски, примерно, одинакового размера, толщиной 1,5-2 сантиметра.

  2. Шаг 2:

    Накройте кусочки мяса пищевой пленкой и немного отбейте с помощью кухонного молотка. Лист пленки защитит кухню от мясных брызг, да и сам кусочек мяса не будет рваться при отбивании.

  3. Шаг 3:

    Противень для запекания застелите фольгой или кулинарной бумагой. Выложите отбитое мясо на противень. Лук очистите от шелухи, помойте и нарежьте. Разложите нарезанный лук по мясу. Посыпьте мясо немного солью и специями.

  4. Шаг 4:

    Затем выложите по всей площади мяса грибы. Грибы можно использовать любые — шампиньоны или лесные. Я использую отварные и замороженные. Но перед использованием их необходимо разморозить.

  5. Шаг 5:

    Смажьте грибы небольшим количеством майонеза и разложите нарезанные помидоры. Немного подсолите и поставьте в духовку, разогретую до 180С, минут на 30.

  6. Шаг 6:

    За это время подготовьте сыр. Натрите его на крупной терке. До натирания держите сыр в холодильнике. В холодном и твердом виде его легче тереть на терке.

  7. Шаг 7:

    Посыпьте запеченное мясо тертым сыром и поставьте в духовку еще минут на 10-15. За это время сыр расплавится и будет аппетитно тянуться при разрезании. Подавайте мясо по-царски в горячем виде, переложив на тарелки. Приятного аппетита!

Нравится мне это блюдо потому, что времени на его приготовление уходит немного. Недолгие активные приготовления, а потом всю работу сделает духовка.

Если вы не любите грибы, то можно исключить их состава. Вкус, конечно, станет менее насыщенный, но тоже будет очень вкусно!
Запеченное мясо можно подавать, как самостоятельное блюдо. Но, рекомендую, приготовить в дополнение салат из свежих овощей.
Вместо майонеза можно смазать слои сметаной или аджикой. А если позволяет время, то мясо можно предварительно замариновать.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук — 41 ккал/100г
  • Помидоры — 23 ккал/100г
  • Свинина жирная — 333 ккал/100г
  • Свинина мясная — 357 ккал/100г
  • Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
  • Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
  • Свинина — шницель — 352 ккал/100г
  • Свинина — плечо — 593 ккал/100г
  • Окорок кабана — 113 ккал/100г
  • Свинина — 259 ккал/100г
  • Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» — 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» — 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» — 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
  • Сыр белый — 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр — 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр — 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр — 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
  • Литовский сыр — 250 ккал/100г
  • Озерный сыр — 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр — 396 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
  • Майонез легкий — 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
  • Майонез столовый — 627 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Специи сухие — 240 ккал/100г
  • Замороженные грибы — 23 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Лук, Замороженные грибы, Помидоры, Твёрдый сыр, Майонез, Соль, Специи сухие

Рецепт мясо по царски в духовке


Мясо по-царски в духовке.

Пошаговый рецепт с фото

Мы хоть и не цари, а вот мясо по-царски в духовке может позволить себе приготовить. Хотя, если обратиться в историю Руси, то вряд ли, цари знали об этом блюде. Свое название блюдо, скорее всего, получило именно за свой отменный вкус, достойный королей и вельмож. Рецепты мяса по-царски очень похожи на рецепты мяса по-французски. В качестве мяса используется преимущественно свинина, более реже куриное филе, телятина или говядина.

Принцип приготовления мяса по-царски заключается в запекании кусков свинины послойно, или как еще называют под шубой. В качестве такой «шубы» используют грибы, помидоры, лук и сыр. Нередко добавляют картошку, чернослив, ананасы, маринованные грибы и лук, вареные яйца. Точно также, как и рецепты мяса по-французски, свинина по-царски готовится с прослойкой из соуса. Для этих целей используют майонез, кетчуп, аджику, сметану, соусы из хрена, соевого соуса или горчицы. Из грибов используют жаренные вешенки, шампиньоны или лесные грибы.

Мясо по-царски в духовке, пошаговый рецепт с фото которого представлен ниже, будет готовится на основе свинины, помидоров, шампиньонов и сыра. Такая сочная запеченная свинина под шубой в духовке может быть подана не только на обеденный, но и на праздничный стол. Будьте уверенны, гости и домочадцы обязательно попросят добавки или спросят рецепт этой вкуснятины.

Ингредиенты:

  • Свинина — 600 гр., 
  • Репчатый лук — 2-3 шт., 
  • Помидоры — 3-4 шт., 
  • Черный перец — 5-10 гр., 
  • Соль — по вкусу, 
  • Шампиньоны — 300 гр., 
  • Сметана — 100 мл., 
  • Твердый сыр — 300 гр., 
  • Подсолнечное масло

Мясо по-царски в духовке – рецепт

Приготовление мяса по-царски начинается с подготовки всех ингредиентов. Свиную вырезку (у меня бедро) нарежьте пластинами толщиной в полсантиметра, поперек волокон. Перед нарезкой мясо рекомендуется положить в морозильник и дать ему слегка подмерзнуть. Таким образом его будет легче нарезать ровными кусочками. Обратите внимание, что кусочки мяса с крупными прожилками и пленками для приготовления мяса по-царски не походят.

Куски мяса посолите и поперчите. Если любите острые блюда, перца можно не жалеть.

Очищенные луковицы нарежьте полукольцами. Помидоры помойте и нарежьте поперек тонкими кружками. Помидоры желательно использовать небольших размеров и с твердой упругой мякотью. Прекрасно для этих целей подойдут помидоры черри и «сливочки».

Помойте и тонкими пластинами нарежьте грибы.

Твердый сыр натрите на терке. Сыр используйте таких сортов, которые хорошо плавятся, образую при этом гладкую и равномерную корочку. Кусочки свинины посыпьте репчатым луком.

Переложите его на противень, застеленный и смазанный растительным маслом. Сверху выложите грибы.

Мясо смажьте сметаной.

Немного подсолите его. Чтобы мясо по-царски получилось сочным, разложите на нем помидоры.

А для получения золотистой корочки щедро посыпьте каждый кусок свинины тертым сыром.

Духовку нагрейте до 190С. Поставьте противень с мясом на среднюю полку. Запекайте мясо по-царски в духовке с помидорами и сыром около 15 минут. По истечению этого времени достаньте противень из духовки.

Лопаткой выложите свинину на тарелку. Украсьте мясо зеленью. Сочное мясо по-царски, запеченное с грибами, помидорами под сырной корочкой подавайте горячим. К такой запеченной свинине в духовке можно подавать разные овощные салаты, гарниры из овощей и круп. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт мяса по-царски вам понравится и пригодится. Рекомендую приготовить и мясо по-французски с картошкой и грибами.

Мясо по-царски в духовке. Фото

  • Количество порций 4
  • Время готовки: 40 Min
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 30 Min
  • Количество порций 3
  • Время готовки: 15 Min
  • Количество порций 5
  • Время готовки: 60 Min
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 30 Min
  • Количество порций 5
  • Время готовки: 60 Min

Свинина по-царски — рецепты пошагово с фото.

Как приготовить запеченную свинину по-царски под шубой 12 янв. 2017 г.

Содержание

Рассказать ВКонтакте Поделиться в Одноклассниках Поделиться в Facebook

Мясные блюда подходят для семейных ужинов, пышных праздников. Ароматное мясо по-царски имеет свою историю. Пик популярности кушанья приходится на петровскую эпоху, когда европейские блюда все больше стали нравится гурманам. Облегчить приготовление свиного мяса поможет статья, где пошагово рассказываются все этапы готовки.

Как приготовить свинину по-царски

Любая еда рано или поздно надоедает. Диетологи не зря рассказывают о вреде монодиет. Это не означает, что нужно тратить деньги, постоянно покупая новые ингредиенты. Нужно изменить процесс готовки. Вместо надоевших отбивных легко приготовить мясо по-царски. Нетривиальный рецепт требует свинины, специй, других продуктов, которые подбираются в соответствии с национальными предпочтениями гостей.

Основа рецепта: нарезать плоские куски мяса, запечь в духовке под «шубой». Неплохим вариантом будет добавление твердого сыра, как склеивающего элемента между мясом и слоями «шубы». Свиное мясо перед запеканием стоит не забыть хорошо замариновать. Для этого подойдет сок из головки чеснока или различные специи. Если правильно подать мясо по-царски, то это блюдо станет главным украшением праздничного стола. Свинина под «шубой» никого не оставит голодным.

Рецепты свинины по-царски

Есть масса рецептов с фото, где легко посмотреть, как приготовить свиное мясо. Все ингредиенты можно купить в магазине: мясо, картошку, грибы, специи, помидоры, лук, сыр. Как приготовить царскую свинину не в духовке, а в мультиварке? Нужно взять те же ингредиенты, налить растительное масло в чашу мультиварки, положить мясо, а потом остальные слои «шубы», как на фото изделий в разрезе. Готовить надо 40 минут в режиме «выпечка». Подавать стоит с гарниром из отварного риса, но допустимы и другие.

Свинина по-царски в духовке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 176 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: на праздник.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Свинина по-царски в духовке – мясное блюдо, сытное и горячее. Его обязательно оценят гости, а хозяйку ждут многочисленные комплименты. При готовке важно добавлять указанные продукты в соответствии со списком. Мясо должно получиться особенно сочным. Использование ложки домашней аджики способно легко насытить блюдо неповторимым пикантным вкусом.

Ингредиенты:

  • свинина (мякоть) – 700 г;
  • картофель – 3 штуки;
  • лук репчатый – 2 штуки;
  • помидор – 1 штука;
  • сметана – 120 г;
  • аджика – 1 ст.л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • сыр твердый – 80 г;
  • масло подсолнечное – для смазывания.

Способ приготовления:

  1. Нарезать мясо пластами в 8 мм.
  2. Мясо накрыть пищевой пленкой, чтобы при отбивании мясные ломтики не разлетались по кухне.
  3. После отбивания посолить, поперчить каждый кусок.
  4. Противень смазать подсолнечным маслом.
  5. На него выложить свиные отбивные, а сверху лук, порезанный кольцами.
  6. Отварить картошку в мундире, почистить, натереть на терке поверх лука.
  7. Приготовить смесь из сметаны и аджики, смазать выложенный картофель.
  8. Тонко порезать томаты и завершить композицию, положив их сверху.
  9. Посолить и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.
  10. Запекаться свинина под шубой будет 50 минут.
  11. По истечению времени нужно открыть духовку, присыпать стружкой сыра, оставить мясо на 7 минут.

Свинина по-царски с грибами

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 3 порции.
  • Калорийность блюда: 341 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: на праздник.
  • Кухня: французская.
  • Сложность приготовления: средняя

Делается все точно таким же образом, как в предыдущем рецепте, но с добавлением грибов. Они не просто изменят количество необходимого мяса, но и выгодно подчеркнут его вкус. Идеальный сезон для готовки – лето, ведь тогда можно добавить свежие грибы, а не замороженные. Свинина по-царски с грибами – сочетание вкусов сочной мясной основы, шампиньонов и пармезана.

Ингредиенты:

  • вырезка свинины – 0,5 кг;
  • шампиньоны (свежие или консервированные) – 200 г;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • майонез – 50 мл;
  • сыр Пармезан – 150 г;
  • масло растительное – 1 ст. л.;
  • смесь 4 перцев (молот.) – по вкусу;
  • базилик – 1 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Достать размороженный кусок мяса, нарезать небольшими пластами.
  2. Добавить соль, молотый перец, базилик, любимые травы.
  3. Все тщательно перемешать руками.
  4. Свежие грибы промыть, почистить и порезать на пластинки.
  5. Взять очищенную луковицу и нарезать кольцами.
  6. Мелко натереть сыр на терке.
  7. Намазать форму для запекания необходимым количеством растительного масла.
  8. Выкладывать в следующей последовательности: свинина, грибы, лук, слой майонеза, сыр.
  9. Температура запекания 180 градусов в течение часа.
  10. Определить готовность блюда можно по образованию аппетитной корочки.

Свинина по-царски с помидорами

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 2 человека.
  • Калорийность блюда: 198 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: новогоднее.
  • Кухня: французская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить свиное мясо под «шапкой» за счет вкусной начинки? Первыми рецепт свинины по-царски стали предлагать французы. Томат в качестве компонента очень уместен. Свинина по-царски с помидорами и сырная приправка с добавлением душистых специй гармонично смотрятся на фото новогоднего стола. Хранить царский деликатес не рекомендуется. Лучше все съесть, когда блюдо горячее. Не следует его остужать.

Ингредиенты:

  • свинина (вырезка) – 2 кусочка;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • соевый соус – 50 мл;
  • майонез – 30 мл;
  • сыр – 50 г;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • масло растительное.

Способ приготовления:

  1. Отбить свиные куски (толщина каждого около 1 см).
  2. Положить в глубокую тарелку, поперчить и залить соевым соусом на полчаса.
  3. Подогреть на сковородке растительное масло, прибавить огня и обжаривать пласты с каждой стороны по 5 минуты.
  4. Когда на кусках станет появляться слабая корочка, нужно переместить мясо в форму для запекания, предварительно намазав стейки майонезом.
  5. Далее выложить лук кольцами и натертый сыр поверх мяса.
  6. Поставить в духовку на 200 градусов и запекать 40 минут.

Свинина по-царски с картофелем

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 4 порции.
  • Калорийность блюда: 694 ккал на порцию.
  • Предназначение: повседневное.
  • Кухня: французская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Еда, приготовленная из свиного мяса, всегда очень вкусная и сытная. Как и шницель свинина по-царски с картофелем без особых усилий украсит ваш обеденный стол. Главное, чтобы все ингредиенты были свежие, а духовка прогревала их равномерно, тогда процесс готовки блюда будет легким. Если у вас не нашлось бумаги для запекания, можно попробовать заменить ее оливковым маслом. Получится и вкусно, и мясо не прилипнет к форме.

Ингредиенты:

  • картофель – 5 штук;
  • свинина – 300 г;
  • лук – 1 штука;
  • помидоры – 2 штуки;
  • сыр – 200 г;
  • майонез – 150 мл;
  • соль – по вкусу;
  • молотый черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Свиное филе нарезать на тонкие ломтики и отбить.
  2. На противень постелить пергаментную бумагу и положить мясо.
  3. Добавить соль, перец, майонез.
  4. Нарезать кружками картошку и выложить на свинину. Посолить и смазать майонезом.
  5. Нарезать кольцами лук и положить сверху картофеля.
  6. Помыть помидоры и нарезать кружками, выложить сверху, опять посолить и полить майонезом.
  7. Далее все это поставить в духовку и оставить запекаться 50 минут при 200 градусах.
  8. По истечению времени вынуть противень, посыпать мелко тертым сыром и поставить обратно, чтоб сыр расплавился.

Видео: как приготовить мясо по-царски

Царская свинина, приготовление.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Мясо по царски в духовке

Популярно сейчас:

Салат из помидоров, Салат из курицы, Салат из огурцов, Салат с капустой, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Винегрет, Классические салаты, Салаты из моркови, Салат с фасолью, Салаты из крабовых палочек, Салат с сыром, Салат ЦезарьБорщ, Рассольник, Суп-пюре, Бульоны, Солянка, Щи, Харчо, Гороховый супПироги, Шарлотка, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Шарлотка с яблоками, Оладьи, Сырники, Булочки, Пирожное, Блины и блинчики на молоке, Драники, Манник — манный пирог, Пирог с яблоками, Оладьи из кабачков, Пироги в духовке, Лепешки, Оладьи на кефире, Пончики, Кексы, маффины, капкейки, Хачапури, КапкейкиПомидоры на зиму, Болгарский перец на зиму, Салаты на зиму, Лечо, Баклажаны на зиму, Огурцы на зиму, Кабачки на зиму, Кабачковая икра, Капуста на зиму, Сок на зиму, Пальчики оближешь на зиму, Варенье домашнее, Яблоки на зиму, Джем на зиму, Сливы на зиму , Без стерилизации, Компоты на зиму, Аджика рецепты, Морковь на зиму, Опята на зиму, Лечо из помидор, Грибы на зиму, Свекла на зиму, Лук на зиму, Хреновина на зиму, Зеленые помидоры на зиму, Маринованные опята, Салат из огурцов на зиму, Аджика из помидор, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Салат из помидор на зиму, Маринованная капуста, Варенье из яблок, Варенье из сливы, Маринованные помидоры на зиму, Помидоры с перцем, Соус на зиму, Помидоры в собственном сокуВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Картошка в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Кабачки в духовке, Свинина в духовке, Тыква в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Запеканка творожная, Голубцы, Стейки, Омлет, Каши на молоке, Вареники, Рагу, Пицца, Тефтели, Гуляш, В кляре, Чебуреки с мясом и без, Капуста тушеная, Лагман, Лазанья, Паста, спагеттиКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечкиДомашнее вино, Домашнее вино из виноградаДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковРулеты и рулетики, Шаурма, Заливное, холодец, студеньПодливки, Ткемали домашний, Сливочный соусКартошка с мясом, Курица с картошкой

Смотри весь каталог

Вкусный, сытный, ароматный домашний ужин обеспечен! Муж просто верещал — это очень вкусно! Блюдо, конечно, не царское, не смотря на название, оно простое, сытное, повседневное, для семейного теплого ужина.

  1. Для приготовления мяса по-царски возьмите свинину — у меня шейная часть, картофель, майонез, грибы — у меня отварные замороженные опята, лук, соль, перец.

  2. Свнину нарежьте пластами и уложите в форму для запекания.

  3. Посолите, поперчите.

  4. Грибы мелко нарежьте и обжарьте на масле. Уложите вторым слоем.

  5. Нанесите сеточку из майонеза.

  6. Лук нарежьте полукольцами и уложите следующим слоем.

  7. Картофель нарежьте кружочками и уложите сверху.

  8. Придавите содержимое формы и покройте майонезной сеткой.

  9. Натрите на терке сыр — у меня пармезан.

  10. Присыпьте поверхность тертым сыром.

  11. Запекайте при 180 градусах час-час 20 минут, сначала под фольгой, через полчаса фольгу снимите и температуру понизьте до 160 градусов.

  12. Подавайте горячим со свежими или консервированными овощами.

  13. Приятного аппетита!

Чтобы во время жарки не образовывался чад. ..

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

  • Картофель в мундире — 74 ккал/100г
  • Картофель жареный — 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый — 80 ккал/100г
  • Картофель отварной — 82 ккал/100г
  • Картофель печеный — 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
  • Лесные грибы — 21 ккал/100г
  • Окорок кабана — 113 ккал/100г
  • Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
  • Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
  • Свинина — плечо — 593 ккал/100г
  • Свинина — шницель — 352 ккал/100г
  • Свинина жирная — 333 ккал/100г
  • Свинина мясная — 357 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Майонез — 300 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
  • Майонез легкий — 260 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
  • Майонез столовый — 627 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Лук репчатый — 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Картошка, Лук репчатый, Грибы, Майонез, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло

Говядина «по-царски» в духовке

Сложно предположить, почему данное блюдо получило название «говядина по-царски». Конечно мясо, запеченное в духовке с майонезом и грибами, вряд ли имеет отношение к трапезе высокопрестольных особ. Скорее такое кушанье можно отнести к повседневным блюдам, подходящим для обычного тихого ужина в кругу семьи. Но в любом случае мясо, приготовленное по рецепту, получается мягким и вкусным, а это самое главное!

Говядина «по-царски» в духовке полностью пропаривается, насыщается ароматами и становится невероятно аппетитной. Это отличная альтернатива мясу по-французски, отбивным и многим другим мясным блюдам! Но чтобы результат получился наиболее успешным, для рецепта необходимо выбрать часть говядины, пригодную для запекания.

Ингредиенты:

  • говядина (вырезка или любая мягкая часть) — 400 г;
  • луковица — 1 крупная головка;
  • маринованные грибы — 300 г;
  • сыр — 150-200 г;
  • растительное масло — около 70 мл;
  • зелень — маленький пучок;
  • майонез — по вкусу;
  • соль, специи — по вкусу.

Говядина «по-царски» в духовке рецепт с фото

Как приготовить говядину «по-царски»

[ad#first]

[ad#second]

  1. Говядину нарезаем тонкими небольшими кусочками. Отбиваем с двух сторон, посыпаем солью, молотым перцем и любимыми специями.
  2. Дно глубокой сковороды покрываем тонким слоем растительного масла, разогреваем. Обжариваем говядину небольшими порциями с обеих сторон на сильном огне. Доводить мясо до сильной прожарки не нужно — нам необходимо лишь получить румяную корочку, сохранив весь сок внутри.
  3. Полуготовую говядину выкладываем тонким равномерным слоем на дно жаропрочной формы. Поливаем маслом, оставшимся в сковороде после процесса жарки.
  4. Очищенную луковицу шинкуем тонкими полукольцами и распределяем по мясу. Смазываем тонким слоем майонеза.
  5. Далее укладываем маринованные грибы, посыпаем мелко порубленной зеленью и снова смазываем майонезом. По желанию грибной слой можно слегка посолить/поперчить.
  6. Густо присыпаем грибы сырной стружкой, и отправляем говядину «по-царски» в прогретую до 180 градусов духовку.
  7. Запекаем около 40 минут. За это время мясо пропитается соком и размягчится, а сырный слой расплавится и превратится в аппетитную корочку.
  8. Дополнить говядину «по-царски» можно отварным картофелем. Салат из свежих овощей и зелень тоже отлично подойдут к этому блюду.

Говядина «по-царски» в духовке готова! Приятного аппетита!

Загрузка…

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Свинина по-царски — рецепт с фото

Свинина по-царски — очень вкусное горячее мясное блюдо, которое обязательно вам понравится. Такое мясо можно подать гостям или порадовать свою семью в выходной день, что, собственно, я и сделала. Мой муж всегда очень рад подобным кулинарным сюрпризам. Есть различные варианты приготовления такого мяса, данный мне очень понравился. Мясо получилось сочным, с пикантным вкусом, благодаря аджике.

Для приготовления свинины по-царски подготовить все продукты по списку. Аджику я использовала домашнюю.

Свинину нарезать пластами, как для отбивных, толщиной 7-8 мм.

Мясо отбить при помощи кухонного молотка, накрыв плёнкой. Натереть каждый кусок солью и перцем.

Противень смазать подсолнечным маслом, разложить отбивные. Нарезать тонкими кольцами лук и выложить его произвольно на мясо, сколько вместится.

Предварительно сварить картофель в мундире, остудить и снять шкурку, затем натереть на тёрке. Тёртый картофель выложить поверх лука.

Смешать сметану с аджикой и смазать этой массой картофель.

Сверху разложить тонко нарезанные пластинами помидоры, сверху немного посолить. Духовку нагреть до 180 градусов и поставить в неё мясо на 50 минут.

Когда время истечёт, духовку открыть и посыпать мясо натёртым сыром. Оставить мясо ещё на 5-7 минут.

Подать мясо по-царски к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Говядина по-царски в духовке

Даже не зная рецепта, только услышав название «мясо, говядина по-царски», настраиваешься на что-то богатое вкусом, ароматом и видом. А по сути, речь идет о варианте приготовления мяса по-французски — запеканке из мяса, грибов, сыра, помидоров, лука, майонеза. Подготовленные продукты укладываются слоями в форму для запекания и отправляются в духовку на 40 минут. Будете ли вы при этом перемазывать майонезом каждый выложенный слой или ограничитесь одним — подробности, не отменяющие главного: мясо по-царски в духовке обречено занять на праздничном столе центральное место.

Говядина по-царски — удачный рецепт, универсальное решение. Потому что нравится ВСЕМ БЕЗ ИСКЛЮЧЕНИЯ. От упомянутого рецепта говядина по-царски отличается основным ингредиентом: все-таки «по-французски» чаще готовят из свинины и курицы. Отличается говядина, запеченная в духовке слоями, и «царственным» дизайном: вместо порционных и мини-форм мы имеем дело с полноценной запеканкой.

  • говядина 400 г
  • грибы маринованные 150 г
  • лук репчатый 4-5 шт.
  • помидор 2 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • масло растительное 3 ст. л.
  • майонез 3 ст. л.
  • сыр твердый 70 г
  • соль, перец по вкусу
  1. Подготовьте необходимые продукты. Говядину освободите от пленок, очистите лук и чеснок.
  2. В сковородке разогрейте растительное масло. Маринованные грибы отожмите от жидкости и нарежьте, но не слишком мелко, они должны хорошо чувствоваться в блюде. За 2 минуты до готовности добавьте полукольца репчатого лука и доведите его до золотистого цвета.
  3. Говядину нарежьте на кусочки и отбейте. Если есть время, можно приправить специями и солью и оставить на несколько часов мариноваться, но если используете свежую качественную телятину, этот этап пропустите. Уложите мясо на дно формы для запекания, можно в два слоя.
  4. Смажьте майонезом.
  5. Выложите обжаренные грибы с луком.
  6. Затем слой нарезанных кубиками томатов.
  7. Снова промажьте майонезом и посыпьте натертым сыром.
  8. Запекайте в духовке при 200 градусах 40 минут. При приготовлении из мяса и помидоров выделяется достаточно много жидкости, которую можно использовать как подливку. Подавайте в горячем виде с любым гарниром. Говядину по царски без проблем удалось целиком переложить на тарелку.

На заметку

  • успех блюда во многом зависит от качества мяса, поэтому лучше взять вырезку;
  • если у вашего кусочка говядины много пленок и прожилок, стоит нарезать мясо  небольшими кубиками;
  • вместо помидор можно использовать томатный соус.

Мясо по французски из свинины и грибов в духовке рецепт с фото пошагово

3 ст. л. растительного масла
2-3 свежих помидора
300 грамм сыра
Соль, перец по вкусу
900 грамм свиной корейки без кости
300 грамм грибов
4 зубчика чеснока
1/2 ч. л. орегано
300 грамм лука

1. Для начала устанавливаем сковородку на плиту, вливаем немного растительного масла и всыпаем 300 г нарезанного соломкой лука, пусть обжаривается на максимальном огне. Тем временем, берем форму или противень, в которой будем запекать мясо. Сегодня у меня свиная корейка без кости общим весом 900 г, которую я нарезала поперек волокон на 8 примерно одинаковых кусков толщиной 1,5 см. Укладываем мясо в ничем не смазанную форму, я мясо не отбивала, но при желании вы можете это сделать, его необходимо посолить и поперчить. Не забывайте периодически помешивать лук. 2. Когда лук слегка подрумянится, всыпаем мелко нарезанный чеснок — у меня 4 зубка, перемешиваем и буквально через минуту, как только почувствуете чесночный аромат, добавляем 300-350 г нарезанных грибов — у меня стерилизованные. Грибы можно использовать любые — свежие, замороженные, отварные, консервированные, но не маринованные — они кислые. Не забудьте лук с грибами посолить и поперчить. Если выложить на мясо лук и грибы в сыром виде, то они очень сильно пустят сок, да и потом с обжаренными просто вкуснее. Как только грибы начнут поджариваться, снимаем сковороду с плиты и сразу же в горячем виде щедро выкладываем обжаренные овощи на мясо. 3. Поверх грибов внахлест друг на дружку раскладываем свежие помидоры, нарезанные тонкими ломтиками — у меня 3 средних помидора, общим весом 350 г. Присыпаем сверху сушеным орегано и отправляем в заранее разогретую духовку.
Запекаем мясо при температуре 180°C на режиме верхний и нижний нагрев + Конвекция в течение 30 минут. Через полчаса достаем форму из духовки и щедро засыпаем мясо сыром — у меня 300 г смешанного сыра — 200 г из которых Моцарелла и 100 г Голландского. Снова ставим форму в духовку и запекаем еще 10 минут, пока сыр расплавится и станет золотистым. 4. В общей сложности, мясо запекалось 40 минут, но вы ориентируйтесь по своей духовке. В результате получается вот такое аппетитное, очень ароматное и бесподобно вкусное мясо! Подавать его можно в этой же форме, а уже на столе раскладывать каждому в тарелку. Мясо мягкое, сочное и очень легко режется, а такое вкусное сочетание продуктов никого не оставит равнодушным! Прелесть этого рецепта в том, что мясо можно подготовить накануне и хранить в холодильнике, а за час до подачи на стол, отправить форму в духовку! 5. Готовьте с удовольствием и пусть этот удачный рецепт займет свое место в вашей кулинарной копилочке! Желаю всем приятного аппетита! Друзья, если вам понравился этот рецепт — не забудьте поставить лайк! Мне приятно, что вы готовите вместе со мной, оставляете свои отзывы и задаете вопросы в комментариях.
У меня на канале есть и другие замечательные рецепты приготовления мяса, в том числе и на праздничный стол. Все ссылки на экране и в описании. С вами была Дина. До новых встреч!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала «Коллекции Рецептов».

Наталья

Похожие рецепты

пошагово с фото. Как приготовить говядину или свинину по-французски с картошкой в духовке или в мультиварке.

Мясо по-французски подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола, где оно будет выглядеть не менее аппетитно.

Оригинальный рецепт мяса по-французски с картофелем в кулинарии состоит из следующих ингредиентов:

  • мясо телятины,
  • молодой картофель,
  • луковица,
  • грибы (лучше свежие лесные, но можно использовать и шампиньоны),
  • соус бешамель,
  • сыр, приправы по вкусу.

В классическом рецепте, по которому готовят многие в наше время, немного другой состав ингредиентов:

  • свиной фарш – 500 гр.,
  • картофель сырой 500 гр.,
  • сыр – 120 гр.,
  • 1 средняя луковица,
  • майонез – 1,5 ст. л.,
  • приправы добавить по вкусу.

Классический пошаговый рецепт блюда «мясо по-французски» из фарша свинины с фото намного проще. Не нужно возиться с мясом, отбивать его. Когда дома лежит готовый фарш, он вполне пойдет для приготовления этого излюбленного всеми блюда.

Все указанные ингредиенты рассчитаны на 3 порции, поэтому если вы хотите сделать на большее число людей, тогда пропорционально увеличивайте все продукты.

Для начала зажгите духовку на максимум. Обычно это 220-250 градусов. Нужно, чтобы она как следует раскалилась, тогда блюдо приготовится быстро, а сверху аппетитно зарумянится.

Лук нарезается тонкими почти прозрачными колечками.

Чтобы не слезились глаза, обязательно перед нарезкой смочите в холодной воде нож, разделочную доску и половинки луковицы. Так смоется едкий сок, который и вызывает жжение на слизистых оболочках.

Картофель чистится от кожуры. Для этого удобно использовать специальную овощечистку. Если картофель некрупный и продолговатый, то его поделить на 2 половины и нарезать тонкими «шайбочками». То же самое можно сделать намного быстрей при помощи овощерезки. Весь процесс займет буквально 5 минут. Полученные кусочки необходимо посолить и смешать с майонезом.

Форму, подготовленную для запекания в духовке, смазать маслом и закрыть дно половиной всего нарезанного лука. Заранее посоленный и перченый фарш (половина) укладывается поверх него. Следующим слоем идет картошка (половина). Потом вторая половина фарша. А следом оставшийся лук. Сверху него – остатки картофеля. Блюдо убирается в духовку примерно на 40 минут. Но все зависит от возможностей печки. Возможно, понадобится больше времени, возможно, меньше.

Пока французское мясо готовится, натирается сыр. Проверьте, если картофель сверху уже стал мягким и перестал похрустывать, значит, пора сыпать сыр, чтобы получилась аппетитная румяная корочка. Пусть блюдо постоит еще минут 10 в духовом шкафу.

Мясо по-французски из фарша свинины

Рецепт мяса по-французски очень полюбился хозяйкам. Оно получается даже без богатого кулинарного опыта, а ингредиенты общедоступны. А кто придумал мясо по-французски?

Как ни странно, но этот рецепт имеет русские корни. Впервые он был приготовлен во Франции для князя Орлова его поваром Урбеном Дюбуа, а в оригинале его название звучало «Телятина по-Орловски». Мясо запекали с картофелем, луком и грибами и поливали соусом бешамель. И сегодня во всем мире блюдо именуют «мясом по-Орловски», кроме постсовесткого пространства. Сейчас готовят его упрощенный вариант, но не менее вкусный. В основном не используя грибы, а вместо телятины подается свинина или говядина. Соус также упростили, используя на замену сливки, сметану или майонез.

Какое мясо лучше для мяса по-французски? Здесь все зависит от вкусовых предпочтений. Более нежное – свинина и телятина, говядину придется хорошенько отбить перед приготовлением. Для диетических вариантов подойдут курица и индейка.

Как правильно и вкусно приготовить мясо по-французски из свинины, говядины и курицы в духовке

Есть несколько секретов, которые помогут хозяйке понять, как правильно готовить самое вкусное мясо по-французски с картошкой в духовке:

  • Выбирать стоит нежирные куски мяса. Если на нем присутствует жир, то его следует срезать. С курицы убрать кожу.
  • Важно использовать только свежие продукты, особенно это касается мяса. Если оно будет старым, заветренным, блюдо в любом случае уже будет испорчено, такое мясо жесткое и малопригодно для еды.
  • Не делайте куски мяса слишком толстыми: так они хуже пропекутся, возможно, потребуется больше времени для этого. Достаточно толщины в 2 см. А перед тем как отправить его в духовку, отбейте специальным молотком.
  • Перед тем как убрать блюдо в печь, обжарьте мясо на большом огне, так все его соки останутся внутри, оно выйдет особенно мягким и нежным.
  • Пикантности блюду добавит маринад из красного вина.
  • Если вы следите за фигурой, то в качестве основы используйте не свинину или говядину, а куриную грудку либо индейку. Также не берите майонез.

В классическом рецепте приготовления мяса по-французски с картошкой, грибами и сыром в духовке используется не фарш, а цельный кусок.

Многим придется по вкусу мясо по-французски из свиной шейки в фольге. Эта часть свинины наиболее калорийна и жирна. Если вы любитель такой пищи, тогда это мясо вполне сгодится, да и получается оно очень сочным и ароматным. Для сравнения: калорийность в 100 гр. свиной вырезки 142 ккал, а шейки – более 500 ккал.

Многие путают рецепты: жаркое по-французски в духовке и мясо по-французски. Но это 2 разных блюда. В первом помимо свинины используют чеснок, прованские травы для аромата, сливочное масло, яблоки, бекон, крахмал, куриный бульон.

Как сделать сочное мясо по-французски из куриного фарша в духовке

Для девушек, да и не только, кто следит за фигурой и своим весом, подойдет диетический вариант мяса по-французски из куриной грудки. Ее можно перемолоть в фарш или купить уже готовый. Грудка без кожи сама по себе практически не содержит жира, поэтому чтобы мясо в готовом блюде не вышло суховатым, его лучше замариновать, например, в луке. Для этого нарежьте лук полукольцами, причем чем больше лука, тем лучше. Посолите и поперчите мясо, «укутайте» его в лук и уберите в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Мясо получится нежным и ароматным.

Чтобы еще больше сократить калорийность этого блюда, не берите майонез, а используйте нежирную сметану или натуральный йогурт.

Некоторые предпочитают обходиться и без картофеля из-за наличия в нем крахмала, это уже дело вкуса. Обязательно в таком рецепте готовьте вместе с грибами. Мясо по-французски из куриного филе – это отличное диетическое блюдо с высоким содержанием белка.

Как делать мясо по-французски в духовке с картошкой и сметаной без майонеза

Сметана – продукт совершенно не менее вкусный, чем майонез. Но, конечно, это дело вкуса. Если вы не любитель жирных продуктов, придерживаетесь правильного питания, тогда майонез можно заменить сметаной.

Ингредиенты:

  • говяжья или свиная вырезка – полкилограмма,
  • картофель – 400-500 гр.,
  • томаты – 3-5 шт.,
  • сметана 15% — 100 гр.,
  • сыр – 150-200 гр.,
  • специи.
Говяжья вырезка

Приготовление:

Важно: каждый слой солится отдельно!

  1. Мясо вымыть, высушить и нарезать на порционные куски. Разложить на противне.
  2. Сверху выложить нарезанные кружками помидоры.
  3. Картофель нарезать тонкими дольками и выложить на томаты.
  4. Обмазать всё сверху сметаной. Для пикантности и аромата можно добавить чеснок.
  5. Сыра в данном рецепте много не бывает: чем его больше, тем аппетитней получается корочка сверху.
  6. Отправить блюдо в духовку.
Мясо по-французски с картошкой без майонеза

Сколько и при какой температуре духовки готовить дома мясо по-французски

Сколько запекать мясо по-французски в духовке зависит от нескольких факторов:

  • Какое мясо вы используете? Курица готовится быстрей всего. То же самое касается и любых фаршей. Дольше всего печется говядина, свинина немного быстрей дойдет до нужной кондиции.
  • Какими кусками нарезана картошка? Обычно она печется достаточно долго, но если нарезать ее тонкими пластинками, особенно при использовании овощерезки, тогда время готовки можно смело убавить на 10 минут.
  • Температура выпекания. Не все духовые шкафы имеют высокую максимальную температуру. Некоторые не превышают 180-200 градусов. Оптимально для мяса по-французски – 200-220 градусов. Но смотрите по своей печке, все они работают по-разному.

В среднем на приготовление этого блюда уходит 40 минут. Лучше проверять готовность, аккуратно прорезая мясо и картофель ножом – это основные долго пекущиеся ингредиенты в этом рецепте. Прибавьте еще 15-20 минут, если вы готовите на 180 градусах, или убавьте на 10 при выпекании от 220 градусах и выше.

Мясо по-французски с картошкой и сырной шапкой

Рецепт мяса по-французски в мультиварке ‒ пошагово с фото

Приготовление мяса по-французски в мультиварке ничем не отличается от приготовления в духовке. Выбирать нужно режим выпечки. При желании перед этим можно обжарить мясо на режиме «жарка».

Вопрос, сколько готовится мясо по-французски в мультиварке Редмонд, волнует многих. Это самая популярная марка мультиварок. Обычно этот процесс занимает примерно полчаса, возможно, чуточку больше. Единственное отличие, сыр не покроется сверху румяной корочкой. При этом вкус блюда получается ничуть не хуже.

Для приготовления можно выбрать любой рецепт, описанный выше. А можно собрать в него «все и сразу»: мясо, сыр, ароматные специи, смесь сметаны и майонеза, помидоры, картофель, лук и грибы. Растительное масло идет для обжаривания мяса, которое можно предварительно замариновать. Последовательность действий такая:

  1. Приготовьте все ингредиенты: мясо, лук репчатый, картофель, сметану, специи, сыр.
  2. Мясо порезать на куски размером не больше половины ладони, отбить и выложить на дно мультиварки, смазанное растительным маслом.
  3. Лук порезать кольцами и выложить на мясо.
  4. Картофель порезать тонкими кружочками и выложить на лук. Приправить всё солью и специями по вкусу.
  5. Сверху полить сметаной, как указано на фото. Установить режим «Выпечка» на 1 час.
  6. Натереть сыр на крупной терке и за 15 минут до отключения программы посыпать блюдо.
Рецепт мяса по-французски в мультиварке

Простой рецепт мяса по-французски с картошкой, помидорами и сыром на сковороде

Вы не поверите, но мясо по-французски можно легко приготовить не только в духовке, но и на сковороде. Если у вас нет на кухне печки, то вполне сгодится и обычная сковорода с антипригарным покрытием. Мясо под крышкой будет сочным и ароматным.

Чтобы порционно приготовить мясо по-французски на сковороде, нужно всего лишь предварительно нарезать мясо на такие куски, которые подойдут для одной порции. Это очень удобно! Посмотрите, например, рецепт мяса по-французски из курицы и картошки на сковороде с картинками, чтобы было нагляднее, и попробуйте самостоятельно его приготовить. Это блюдо очень простое, с ним справится даже новичок в кулинарном деле.

Мясо по-французски можно приготовить в духовке, мультиварке и даже на сковороде

Мясо по-французски в микроволновке

Мясо по-французски готовят и в микроволновке, и по сложности приготоления этот вариант не сложнее, чем в мультиварке или духовке. Отличие лишь в порции. Так как этот прибор имеет небольшие габариты, то и порций мяса получится скорей всего не больше 2-х.

Подготовка ингредиентов такая же, как описано выше, выбор вида мяса за вами. Таймер ставится на полчаса на максимальной мощности, затем минут 5-7 лучше использовать режим печи, если такой имеется, чтобы подрумянить сыр. Итоговое время приготовления мяса по-французски выходит 35-37 минут.

Мясо по-французски в аэрогриле

Аэрогриль – прибор, который появился в нашей жизни сравнительно недавно. Принцип его работы заключается в равномерной циркуляции воздуха, за счет чего пища получается особенно сочной внутри, но красиво запеченной снаружи. Особенно он любим женщинами, ведь он не требует добавления растительного масла для жарки. Мясо по-французски не исключение, оно прекрасно получится в этом кухонном помощнике.

Режим устанавливается следующий: температура 200 градусов, средняя вентиляция, время приготовления – около 45 минут. Для говядины лучше увеличить до 60-75 минут, для курицы – уменьшить до 30 минут.

Маринад для мяса по-французски

Разберемся, как замариновать мясо по-французски с луком. Это самый популярный маринад. Во-первых, лук всегда найдется почти в любом магазине, во-вторых, он дешевый, а в-третьих, он добавляет мясу аппетитный аромат и делает его более нежным. Мариновать можно любое мясо: курицу, говядину, свинину, телятину.

Для курицы потребуется меньше всего времени: 2-3 часа. Для свинины около 5 часов, говядина готовится дольше всего, ее лучше мариновать всю ночь.

Как сделать маринад:

  1. Возьмите 2 луковицы достаточно крупного размера. Разрежьте на 2 половины и начните тонко стругать полукольцами. Совсем прозрачными кусочки делать необязательно.
  2. Нарежьте мясо нужного размера. Поместите его в емкость к луку.
  3. Руками «помассируйте« мясо вместе с луком, чтобы он пустил сок.
  4. «Запакуйте« мясо в лук так, чтобы оно был покрыто лучком и сверху, и снизу.
  5. Уберите в холодильник на 2-3 часа.

Удобно делать это с вечера и оставлять на всю ночь, а с утра приступать к готовке.

Мясо по-французски с ананасом

Как ни странно, но это блюдо готовят даже с ананасами. Как правило на праздник, чтобы удивить гостей. Ананасом заменяют сытный картофель, поэтому перед готовкой не забудьте приобрести банку консервированных ананасов шайбами.

Вкус у такого мяса получается оригинальный, непохожий на другие рецепты. Особенно хорошо с ананасами сочетается курица и свинина.

Вам потребуется:

  • мясо свинины или курицы,
  • майонез,
  • приправы,
  • ананасы консервированные,
  • лук,
  • сыр.
  1. Ананасы положите на бумажную салфетку, чтобы с них стек сладкий сироп.
  2. Свинину нарежьте кусками нужного размера. Отбейте каждый.
  3. Нарежьте лук. Лишка его не бывает, поэтому даже если получится много, будет только лучше!
  4. Слои разложить в следующем порядке:
  • лук (посолить),
  • мясо в майонезе и приправах,
  • кольца ананаса,
  • сыр.

Готовить 40 минут в духовке.

Мясо по-французски с ананасом

Мясо по-французски без картошки

Мясо по-французски без картофеля – блюдо такое же популярное, как и другие его вариации. Картошку можно не использовать вообще, а можно заменить другим продуктом, например, томатами, консервированными ананасами или чем-то иным, что, на ваш взгляд, дополнит мясо в этом блюде.

Ингредиенты для диетического мяса по-французски из индейки

Мясо индейки считается диетическим. Оно богато белком, который особенно ценят спортсмены-атлеты.

Для диетического мяса по-французски из индейки понадобятся следующие ингредиенты:

  • филе индейки (любая часть: грудка, бедра и т. д.),
  • заливка из: 2 яиц, 50 мл молока и твердого сыра,
  • томаты,
  • сметана или нежирный йогурт,
  • лук,
  • приправы.

Приготовление этого блюда отличается только наличием заливки для мяса.

Самый диетический рецепт мяса по-французски — с филе индейки

Мясо по-французски без сыра

Сыр в этом блюде нужен в основном для образования румяной корочки. Но и без него можно вполне обойтись, если его нет под рукой. Для этой цели подойдет майонез или густая и жирная сметана. Они тоже превратятся в итоге в зажаристое покрытие, которое ничем не отличить от «оригинала».

Мясо по-французски с солеными огурцами

Если вы любитель экспериментов на кухне, тогда вам стоит попробовать рецепт мяса по-французски с солеными огурцами. В этом блюде огурцы заменяют картошку. Процесс приготовления точно такой же, как и в классическом рецепте.

Слои лучше выложить в таком порядке:

  • мясо,
  • майонез,
  • лук,
  • огурцы,
  • сыр.

Калорийность мяса по-французски на 100 граммов

Калорийность этого блюда варьируется в зависимости от выбора мяса и составных продуктов внутри рецепта.

  1. Для мяса по-французски из свинины с картошкой в 100 гр. около 250 ккал.
  2. Для мяса по-французски из курицы с картошкой в 100 гр. около 105 ккал.
  3. В 100 гр. этого блюда без картофеля со свининой калорийность составляет примерно 220 ккал.

Соус для мяса по-французски

Если брать оригинальный рецепт мяса по-французски, по которому готовили раньше, то для него использовали соус Бешамель. Это белый соус, чтобы он получился, понадобится четкое соблюдение пропорций продуктов.

Понадобятся ингредиенты:

  • литр молока,
  • 1/3 куска сливочного масла (примерно 100 гр.),
  • 4 столовые ложки муки,
  • соль,
  • щепотка мускатного ореха,
  • перец черный и итальянские травы добавляются по желанию.

Приготовление:

  1. Для начала подогрейте молоко, но так, чтобы оно не закипело: либо выберете самый маленький огонь, либо делайте это на водяной бане.
  2. В другой емкости на маленьком огне растопите масло.
  3. В него добавьте муку и быстро размешайте венчиком, чтобы не образовались комочки.
  4. Влейте молоко в масляную массу постепенно, постоянно мешая.
  5. В конце добавьте специи.
  6. Соус готов!

Заключение

Существует масса вариантов приготовления мяса по-французски. Их так много, что каждый обязательно подберет для себя что-нибудь подходящее. Даже если у вас аллергия на какой-либо продукт, его запросто можно заменить на другой по вашему вкусу. Главное, проявить немного фантазии и кулинарной сноровки.

Королевский говяжий рулет

Королевский рулет из говядины — вкусное, яркое и сытное блюдо, которое украсит ваш обеденный стол. Он вкусен как в горячем, так и в холодном виде. И сделать это проще, чем вы думаете! Готовка?

Приготовление: 1 час 30 минут

Порции: 6

Ингредиенты

Направления

  1. Говяжью вырезку промыть, обсушить бумажными полотенцами. Перец вымыть, нарезать тонкими полосками. Вымойте шпинат.
  2. Отбейте мясо кухонным молотком.
  3. Разогрейте духовку до 200 °C. Нарежьте моцареллу тонкими ломтиками и положите в центр мяса. Сверху посыпьте шпинатом и нарезанным перцем.
  4. Мясо свернуть в рулет, перевязать шпагатом, посолить и поперчить по вкусу.
  5. Обжарить рулет со всех сторон на разогретом оливковом масле до золотистого цвета.
  6. Положите рулет на противень и выпекайте в предварительно разогретой духовке 40 минут до средней готовности. Если вы хотите полную прожарку, вам нужно увеличить время обжарки до 50 минут.
  7. Растопить сливочное масло, смешать с горчицей и пряной солью, полить рулет, накрыть фольгой и запекать еще 15 минут.
  8. Удалить кулинарный шпагат. Готовый рулет разрежьте на кусочки и подавайте.

Приятного аппетита!

Также нравится

Королевские рулеты из говядины

Идеальный рецепт королевских рулетов из говядины с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Салат-закуска «Королевский рулет»

Такой вкуснятины вы еще не пробовали! Салат-закуска «Царская булка» с красной рыбой – отличное украшение праздничного стола! Простой рецепт салата на Новый год! Готовить: 30 мин. Ингредиенты Красная рыба слабосоленая – 200 г Картофель отварной – 3 шт.Варить…

Говяжий рулет

Говядина обычно не очень подходит для приготовления роллов. Выпекается очень долго. Для улучшения вкуса его нужно отваривать или тушить, что не очень хорошо сказывается на внешнем виде рулета. Как быть? Приготовление: 1 час Количество порций: 10 Ингредиентов Говядина – 500 г (…

Шарлотта Роял

Идеальный рецепт королевской шарлотки с изображением и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Кикер Роял

Идеальный рецепт Kicker Royal с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Кир Роял

Идеальный рецепт кир-рояля с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Королевский багет

Идеальный рецепт королевского багета с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Королевская Шарлотта

Королевская шарлотка должна быть с королевским набором ингредиентов – здесь вам и орехи, и мед, и яблоки, и масло. Необыкновенно вкусный торт, устоять перед которым просто невозможно. Приготовление: 1 час 10 минут Количество порций: 8-10 Ингредиенты Мука пшеничная – 250 г Сливочное масло – …

Королевская мечта

Идеальный рецепт королевской мечты с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Королевская Пасха

Не зря так назвали Царскую Пасху, это поистине царское угощение станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Рецепт «Царская пасха» прост в приготовлении, но для него потребуются самые свежие и качественные продукты. И, конечно…

Королевская глазурь

Идеальный рецепт королевской глазури с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Овсянка «Королевская»

Если вас не вдохновляет перспектива овсянки на завтрак, приготовьте Королевскую овсянку. От такой каши точно никто не откажется. Это просто и быстро! Готовить: 15 мин Количество порций: 2 Ингредиенты Овсянка – 1 стакан Молоко – 600 миллилитров Изюм – 1 ст. с…

Королевский персик

Идеальный рецепт королевского персика с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Рулетики из говядины Лолот

Рецепт идеальных рулетиков из говядины лолот с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Ролл с говяжьей брюшиной

Рулет из брюшины (пашины) говяжьей – вкусное мясное блюдо. Если вам надоели отбивные и котлеты, а домашние требуют приготовить что-то необычное, то этот рулет просто идеален. Приготовление: 3 часа Количество порций: 8 Ингредиенты Говяжья брюшина – 1 кг…

Говяжий рулет с сыром

Сочный, ароматный, в меру острый рулет с интересной начинкой вполне может стать семейным ужином или обедом, украшением праздничного стола! Приготовление рулета не занимает много времени и не требует специальных навыков или оборудования. Приготовление: 1 час Количество порций: 5-6 Ин…

Рулетики из говяжьего языка

Рулетики из говяжьего языка с сыром и корнишонами — отличная закуска к праздничному столу.Деликатесные рулетики сдобрены слоем расплавленного сыра, плотно обволакивающим «изюминку» — хрустящий корнишон, который является вкусовым акцентом этого блюда. Готовить: 13 часов 15…

Рыбная запеканка «Королевская»

Рыбная запеканка по этому рецепту готовится в духовке. Рыбная запеканка содержит не только много белков и углеводов, но и витаминов, которыми богаты болгарский перец, лук и чеснок. Рыбка очень вкусная, с ярким чесночным ароматом.Эн…

Королевский суп из чечевицы

Идеальный рецепт королевского чечевичного супа с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Комментарии к «Королевский рулет из говядины»

Баранина Корма — Шаг за шагом Индийская Муглая Баранина Корма

Баранина Корма – Индийская Муглайская Баранина Корма : очень вкусная, сочная и нежная баранина, приготовленная с миндалем, индийскими специями, йогуртом и ароматной водой (кевда).Его можно приготовить и из баранины (Lamb Korma) + рецепт Perfect Keto. Карри густое и часто готовится с использованием техники тушения.

Когда я думаю об Indian Comfort Food, «Корма из баранины» входит в пятерку лучших рецептов обратного отсчета нашей семьи/друзей. Также известен как Mughlai Mutton Korma, Shahi Mutton Korma, Shahi Mutton, Gosht Korma, Lamb Korma и т. д.

Этот рецепт передается из поколения в поколение в нашей семье, и хозяйки всегда очень гордятся , когда готовят его в праздничный сезон или по особому случаю.

Итак, всякий раз, когда я слышу слово « Баранина Корма / Рецепт Бараньей Кормы» , я просто чувствую себя как дома…. холодное зимнее туманное утро, горячий чай вместе с   индийским печеньем из зиры , и бесконечный спор о том, где купить баранину для этого блюда!!

Серьезно, мы настолько увлечены едой, что даже процесс покупки можем обсуждать часами 🙂

Что такое Баранья Корма?

Это квинтэссенция рецепта Королевской индийской кухни Муглай/Авадхи , где баранина или баранина тушится/приготовляется в смеси специй, миндально-луковой пасты, топленого масла, йогурта и воды кьюда (вода с легким сладковатым запахом) .

Именно эта миндально-луковая паста отличает Korma от обычного блюда с карри.

Кухни муглаев в месте под названием Уттар-Прадеш. Этот рецепт был в первую очередь создан для королей/королев/королевской семьи h , поэтому ингредиенты всегда были самыми лучшими, ароматными и богатыми.

Мясо всегда медленно готовили в медной посуде, чтобы усилить вкус блюда, и подавали в лучших столовых приборах.

В первую очередь в городе Лакхнау , который славится бараниной , чаатс, митхаи и чиканкари (разновидность тканевого ткачества, а не настоящей курицы) , вы найдете множество ресторанов, в меню которых есть этот рецепт.

И каждый владелец ресторана или даже Даба скажет, что у них есть особое издание этого рецепта. Это так популярно.

Корма из баранины Ингредиенты

Процесс приготовления кормы из баранины – обязательные продукты:

В прежние времена люди готовили по этому рецепту в течение 2-3 часов, чтобы баранина/ягненок были нежными до костей и ароматы просачивались внутрь.

Таким образом, вместо медленного приготовления в течение 2-3 часов я предпочитаю тушить его в скороварке , так как это помогает сделать мясо нежнее и готовится быстрее.

  1. Сначала приготовим «густую, пикантную корма масала на основе орехов» , используя смесь жареного миндаля, лука и йогурта (что отличает корму от обычного карри) .
  2. Затем просто обжариваем баранину со специями (целиком и в порошке).
  3. Затем добавьте Корма Масала и обжарьте мясо на медленном огне.
  4. Как только вы увидите, что по бокам отделяется масло, добавьте воды и закройте скороварку.
  5. Дайте 3-4 свистка (в зависимости от того, насколько нежным вы хотите мясо (больше свистков = нежнее)
  6. Затем дайте скороварке остыть, откройте крышку и переложите корму из баранины в сервировочную миску.
  7. Сверху добавьте измельченный миндаль и подавайте с гарниром на выбор, в идеале рисом басмати и роти тандури.

Корма из баранины Масала

 

Процесс кормления баранины

 

Корма из баранины Рецепт

Важные советы по рецепту кормы из баранины:

Баранина: Я использую смесь отбивных, рульки и других кусков. Кроме того, свежее мясо будет нежнее и сочнее, чем замороженное.

Кухонная утварь: Я предпочитаю готовить в скороварке, так как она помогает мне тушить баранину, что делает мясо еще более нежным.

Порошок кашмирского чили: используется из-за ярко-красного цвета и менее острого, чем обычный порошок чили. Используется в карри для придания теплого цвета.

Kewda Вода: используется во многих блюдах муглайской/авадхи/навабийской кухни. это вода со сладким ароматом, которая придает сладкий аромат мясу/десерту.

Йогурт: вы хотите использовать простой густой йогурт.

Цельные специи: они являются неотъемлемой частью любого блюда из баранины или красного мяса. Он не только смягчает мясо, но и усиливает его вкус.

Мясная масала, купленная в магазине: Я получаю это сообщение много раз, у вас нет всех индийских специй, так что это абсолютно нормально, если вы хотите использовать мясную масалу, купленную в магазине.

Итак, в этот праздничный сезон, если вы хотите украсить свой стол на День Благодарения, Рождество или Новый год более мясистым блюдом, этот рецепт будет отличным вариантом.

Муглайская баранина Корма

Этот рецепт также идеально подходит для кето или низкоуглеводной диеты.#кетодиет #кетоламб #низкоуглеводныерецепты

Шахи Баранина Корма

 

———————————-

Попробовали наш рецепт – ПОТРЯСАЮЩЕ!!!

Быстро СНИМИТЕ ФОТО И ПОМЕТИТЕ:

#easycookingwithmolly +  @easycookingwithmolly в Instagram –>

Свяжитесь со мной здесь:  Facebook / Pinterest / Instagram 

 

:: Вам также может понравиться ::

Муглайский шашлык из баранины – Кабаб из фарша из баранины

Индийский бирьяни из баранины – как приготовить рецепт бирьяни из баранины

Кашмирские бараньи отбивные карри (индийские бараньи отбивные)

Цыпленок Муглай Корма – Индийский Куриный Корма

 

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты

  • 1 фунтКусочки баранины *
  • 2 средние луковицы – тонко нарезанные
  • 1 стакан йогурта
  • 2 чайные ложки имбирно-чесночной пасты
  • 4 столовые ложки гхи
  • 4 столовые ложки растительного масла — вы можете использовать любое другое масло по вашему выбору
  • 1/4 стакана миндаля
  • 2 капли Kewda Water — ароматная вода (по желанию)
  • 1 стакан воды
Порошкообразные специи :
  • ½ чайной ложки порошка куркумы
  • 2 чайные ложки кашмирского красного порошка чили — по желанию
  • ½ чайной ложки порошка гарам масала
  • Соль – по вкусу
Целые специи :
  • 2 маленькие палочки корицы, сломанные
  • 1 чайная ложка семян тмина
  • 2 маленьких черных кардамона
  • 3-4 зеленых кардамона
  • 2 гвоздики
  • 1 чайная ложка стручков черного перца
  • 3 лавровых листа

Инструкции

Приготовление миндально-луковой пасты:

  1. Нагрейте 2 ч. л. масла + 1 ч.л. гхи в кастрюле/скороварке.
  2. Добавьте нарезанный миндаль и обжаривайте в течение минуты или пока он слегка не поджарится. Снимите со сковороды.
  3. В той же сковороде обжарить лук до розово-золотистого цвета и вынуть из сковороды.
  4. Охладите оба ингредиента.
  5. Затем добавьте обжаренный миндаль, лук и йогурт в чашу блендера и сделайте густую пасту.
  6. Отложите для дальнейшего использования.
Приготовьте корму из баранины:
  1. В ту же сковороду добавьте 2 ст.л. масла + гхи.
  2. Добавьте все специи и обжаривайте в течение 1/2 секунды на среднем огне.
  3. Добавьте кусочки баранины и обжаривайте в течение 2 минут на среднем огне.
  4. Теперь добавьте порошок куркумы, порошок кашмирского чили и обжарьте.
  5. Добавить имбирно-чесночную пасту и все перемешать.
  6. Теперь добавьте миндально-луковую пасту, все обжарьте и готовьте на среднем огне 3 минуты (каждую минуту перемешивайте).
  7. После варки в течение 3 минут добавьте соль и оставшиеся порошкообразные специи и все перемешайте.
  8. Готовьте еще 2-3 минуты, пока масло не начнет отделяться и пузыриться по бокам.
  9. Добавить воду и перемешать:

При использовании скороварки: Накрыть крышкой и дать 3-4 свистка. Затем выключите огонь.

При использовании сковороды/кастрюли: накройте ее крышкой/тарелкой и готовьте на среднем огне в течение q0 минут или пока баранина не станет мягкой.

Когда корма из баранины будет приготовлена, переложите ее в сервировочную миску.

Добавьте измельченный миндаль и сразу же подавайте.

Примечания

Баранина: Я использую смесь отбивных, рульки и других кусков.Кроме того, свежее мясо будет нежнее и сочнее, чем замороженное.

Кухонная утварь: Я предпочитаю готовить это в скороварке, так как она помогает мне тушить баранину, что делает мясо еще более нежным.

Порошок кашмирского чили: используется из-за ярко-красного цвета и менее острого, чем обычный порошок чили. Используется в карри для придания теплого цвета.

Kewda Вода: используется во многих блюдах муглайской/авадхи/навабийской кухни.это душистая вода, которая придает сладкий аромат мясу/десерту.

Информация о пищевой ценности:
Выход:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 481 Всего жиров: 33 г Насыщенных жиров: 11 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 19 г Холестерина: 113 мг Натрия: 438 мг Углеводов: 14 г Волокна: 3 г Сахаров: 7 г Белков: 33 г

 

13 лучших индийских рецептов баранины | Легкие рецепты баранины

Индийские рецепты баранины — Нежный, вкусный, сочный и сенсационный! Если этих слов достаточно, чтобы у вас потекли слюнки, то эти рецепты определенно доставят вас на седьмое небо. От классической бараньей кормы до раджастхани лаал маас — мы предлагаем вам лучшие блюда из баранины. Баранина — это жесткое мясо с сильным ароматом, которое необходимо замариновать и хорошо приготовить, чтобы раскрыть его уникальный вкус. Он занимает видное место в различных кухнях по всему миру, от американских гамбургеров и британского жаркого до классических индийских и ближневосточных карри и тушеных блюд из баранины. Когда мы обращаем особое внимание на индийскую кухню, становится очевидным, что баранина была фаворитом с древних времен, особенно на королевских кухнях. Lal Maas из Раджастхана, Galouti Kebabs из Лакхнау, Rogan Josh из Кашмира, Awadhi Biryanis  – это некоторые из популярных блюд, отражающих суть индийской культуры и традиций.

Такие специи, как гвоздика, кардамон, порошок кориандра, мускатный орех и мускатный орех, широко используются для улучшения вкуса мяса. Самый важный этап приготовления баранины – маринование. Маринад – это смесь специй, которая придает мясу аромат и делает его нежным. Йогурт — лучший ингредиент для маринования баранины вместе с мягкими специями и даже уксусом.

5 советов и рекомендаций по приготовлению баранины | Простые советы по приготовлению баранины
  • Большинство карри из баранины требуют медленного приготовления на медленном огне (в стиле дум), чтобы сохранить влагу, сок и нежность. Мясо нужно сначала сварить на сильном огне, чтобы выделились соки, а затем варить до мягкости на слабом огне.
  • Еще одна вещь, о которой вы должны помнить, это когда добавлять соль. Не солите мясо перед приготовлением.Соль вытесняет сок и предотвращает потемнение. Вы должны добавить соль в середине приготовления.
  • Баранина молодого животного нежнее и вкуснее. Он розоватого цвета с твердой, но мягкой текстурой. Если он выглядит красным и «морщинистым», он будет жестким.
  • Держите кастрюлю с водой рядом с барбекю, чтобы мясо оставалось влажным во время приготовления на гриле.
  • При приготовлении шашлыка маринуйте мясо дольше. Это не даст шашлыкам стать жесткими и жевательными. Также охлаждайте шашлыки в течение пары минут перед жаркой.Это помогает связать их и придает им твердую текстуру.

Вот наши 13 лучших рецептов баранины —

1. Галути-кебаб

Галути-кебабы – изюминка кухни Авадхи. Кебаб галути, впервые приготовленный для наваба Лакхнау, нежный и сочный, и, как полагают, на момент его изобретения он содержал смесь из 150 специй. На протяжении многих лет эти шашлыки путешествовали по миру с различными простыми рецептами. Эти тающие во рту шашлыки приготовлены из мелко нарезанной баранины и обжарены на сковороде desi ghee . Вот быстрый и простой рецепт, по которому вы можете приготовить это королевское лакомство дома и попробовать в качестве закуски.   Лучше всего сочетается с ulte tawe ka paratha  или с чатни на ваш выбор.
 

Галути означает мягкое, тающее во рту, и именно это было целью изобретения Галути Кебаба для беззубого наваба из Лакхнау.

2. Laziz Lamb Handi

Ароматное сливочное карри из баранины с легкими приправами, приготовленное в гхи. Этот рецепт баранины состоит из кубиков баранины без костей, приготовленных в богатом, ароматном соусе, что делает его восхитительным вариантом для праздничного ужина.Простой рецепт из нескольких ингредиентов, которые есть на вашей кухне.

С рисом или лепешкой наан, и это карри из баранины придется вам по вкусу!

3. Мясо кхатта

Это фирменное блюдо догри из Джамму. Мясо, приготовленное в горчичном масле с добавлением аамчура (сухого порошка манго), придающего ему цитрусовый кисловатый привкус. Это может быть идеальное сочетание острого и кислого, и его было бы здорово приготовить для званого обеда дома с нашим пошаговым рецептом этого традиционного кашмирского блюда.

Приготовьте это кислое и острое фирменное блюдо Догри дома в этот праздничный сезон, чтобы удивить своих гостей.

4. Котлеты из баранины парси

Быстрые и простые котлеты, которые можно приготовить заранее и хранить. Фарш из баранины, картофель, травы и специи объединяются, чтобы приготовить эти деликатесы. Котлеты из баранины — идеальная закуска для званых обедов в праздничный сезон. Соедините с чатни из кориандра, и все готово!

Очень простая закуска, котлета из баранины парси, несомненно, станет изюминкой вашего праздничного меню.

5. Rajasthani Laal Maas

Острое мясное карри из Раджастхана с добавлением красного перца чили. Баранину готовят в горчичном масле и приправляют местной специей качри . Это точно не для слабонервных! Взрыв специй и вкус мяса, это отличное блюдо, которое можно добавить в меню званого ужина.
 

Украшенный листьями кориандра и большим количеством топленого масла, Rajasthani Laal Maas выглядит очень аппетитно.


6. Бхиндивала Мясо

Изобретательное сочетание мяса, бамии и тонких специй. В мясе бхиндивала есть вкус бамии и сочных кусочков баранины, приготовленных вместе с ароматными специями.

 Идеальное и уникальное блюдо для праздничного ужина: мясо бхиндивала с рисом или лепешкой наан для полезного и сытного обеда.

7. Dhabe Da Keema

Фарш из баранины, приготовленный в стиле дхаба с помидорами, луком и большим количеством масала. Этот рецепт баранины перенесет вас прямо в миску дхабского блюда с его аутентичным вкусом.Подавайте с павильоном, чтобы добавить деревенского колорита, или вы также можете подавать с рисом.

Необычное, но аппетитное блюдо из баранины с деревенским вкусом.

8. Роган Джош

Одно из фирменных кашмирских карри, мясо готовится с обжаренным луком, специями и йогуртом. Обильное использование кашмирского красного перца придает карри драматический красный цвет. Первоначально Роган Джош был привезен в Кашмир Моголами.

Согрейте свой обеденный стол этим сытным Роганом Джошем прямо из кашмирской кухни!

9.Badami Lamb Korma

Сытный рецепт приготовления баранины, наполненный богатым вкусом сливок, миндальной пасты, йогурта и специй, чтобы согреть вашу душу. Соедините эту мясную корму с любым индийским хлебом или рисом и подавайте на званом ужине или наслаждайтесь во время праздничного сезона. Насыщенный вкус миндаля обязательно повлияет на ваши вкусовые рецепторы.

Отчетливый вкус миндаля в сочетании с насыщенными специями делают эту вкусную корму из баранины особенно вкусной во время праздников.

10.Коша Мангшо

Традиционный. знаменитое бенгальское карри из баранины, Коша Мангшо — это острое блюдо из баранины с сочными кусочками баранины и ароматными, богатыми специями. Это ароматное карри из баранины идеально подходит для воскресного обеда и даже для домашнего ужина, где все ваши гости будут облизывать пальчики и спрашивать рецепт!

Коша Мангшо — аутентичное бенгальское блюдо, которое популярно готовят во время праздничного сезона Дурга Пуджа.

11. Авадхи Бирьяни с бараниной

Восхитительное бирьяни с бараниной станет королевским пиршеством для вашего следующего званого ужина. В этом рецепте бирьяни используется сочная маринованная баранина, приготовленная на медленном огне с множеством специй. Как и другие королевские блюда, авадхи, это ароматное и насыщенное вкусом.

Вдохните аромат этого королевского бирьяни из баранины, приготовленного в королевском стиле Авадхи. Идеально подходит для праздничного стола.

12. Карри из баранины по-железнодорожному

Цыпленок, смешанный со специями и йогуртом, посыпанный листьями кинзы и подается со свежим паровым рисом. Этот восхитительный рецепт курицы был приготовлен эксклюзивно шеф-поварами Индийских железных дорог во время британского владычества, отсюда и название Железнодорожное карри из баранины.

Быстрый и простой рецепт, который можно приготовить дома и подать к следующему обеду.

13. Sali Boti

Горячая докрасна баранина, идеально приготовленная с обжигающими острыми специями, Sali Boti – интересное блюдо из баранины парси с отчетливым вкусом помидоров, лука, пальмового сахара и уксуса. Готовое блюдо с жареными картофельными палочками можно подавать на званых ужинах с друзьями и семьей.

Восхитительное блюдо парси, чтобы в полной мере насладиться ароматной бараниной.

Индийская кухня наполнена такими деликатесами из баранины, и все их стоит попробовать дома на званом ужине.

рецепт соуса кёфта из баранины | Рецепт кофты из баранины пошагово с фотографиями

Кофта из баранины (с соусом) рецепт с пошаговыми фотографиями – кофта из баранины – это рубленые фрикадельки в индийском стиле или карри с шариками кима из баранины. Когда фарш из баранины хорошо маринуется с ароматными индийскими специями, приобретает круглую форму перед жаркой и, наконец, медленно готовится в гладком шелковистом соусе, это называется рецепт кофты из баранины.

Тем не менее, основным ингредиентом этой индийской кёфты, фрикадельки или карри с шариками кима является кима из баранины или баранины или мясной фарш, и для этого рецепта не требуется мясная паста. Ведь мы должны ощущать во рту каждый крошечный кусочек баранины. И этот чудесный аромат кофты заставляет вас понять, что бараний фарш, идеально смешанный со всеми специями, использованными в этом рецепте, а также прекрасно приготовленный в соусе, просто покорит ваше сердце.

Кофта, специальность кухни Авадхи, в основном происходит из королевской кухни Лакхнау.А медленное приготовление – главный секрет любого рецепта, происходящего из королевской кухни, которого придерживались и здесь. Процесс приготовления этого индийского блюда делится на две части: во-первых, как приготовить ароматные шарики кима из баранины или кофты, а во-вторых, как приготовить соус для их приготовления в нем.

В своей кофте из баранины с соусом по рецепту я старался следовать общим правилам королевской кухни, чтобы сделать ее более восхитительной. Как видите, здесь я использовала творог, орехи кешью и полностью готовлю этот рецепт с топленым маслом от начала до конца, что очень распространено в королевской кухне.

Как связать кима из баранины, чтобы идеально приготовить этот рецепт карри кофта?

Во-первых, добавьте 50-80 г бараньего жира или выберите куски баранины с жиром при приготовлении бараньего фарша, а во-вторых, используйте обжаренную нутовую муку или сатту или порошкообразный жареный нут в качестве связующего вещества. Короче говоря, бараний жир так же важен, как и обжаренная нутовая мука в этой кофте.

Как приготовить идеальную и лучшую кёфту из баранины на вашей кухне?

Люди часто жалуются при приготовлении кюфты из баранины, т. е. кюфта ломается на сковороде при жарке в масле или варке в подливе.Приготовление идеальной кофты зависит от идеального соотношения всех ингредиентов и правильного способа приготовления, о чем я говорил в разделе советов. Это, безусловно, поможет вам преодолеть такие ситуации.

Эти кюфты прекрасно сочетаются с роти, паратхой, бирьяни и даже с пулао. Выберите любой, который вам больше нравится.

Советы по приготовлению кёфты из баранины или баранины по рецепту карри

  • После промывания бараньего фарша водой убедитесь, что вся лишняя вода удалена путем отжима.
  • Чтобы приготовить творожную массу, возьмите 3-4 столовые ложки творога, откиньте его на сито (или положите на хлопчатобумажную ткань, завяжите рот и подвесьте) на 15 минут, чтобы удалить воду.
  • После добавления масла или топленого масла не прикасайтесь к фрикаделькам в течение 2-3 минут, держите их на медленном огне, и ваша кюфта не сломается, если вы будете следовать этому методу.
  • Добавляя кюфты в соус, не пытайтесь их трогать в течение 7-8 минут, иначе они могут сломаться.
  • Вы можете добавить немного больше кашмирского порошка чили, если хотите получить более насыщенный цвет этого рецепта карри кофта.
  • Как только лук приобретет красивый золотистый цвет, немедленно удалите его из кастрюли, так как он может подгореть, если долго хранить его на сковороде, чтобы получить глубокий золотисто-коричневый цвет.

5

Вы можете попробовать мои другие рецепты баранины от моего сайта

Mutton Kofta Recipe

Время подготовителя:

3 15-20 минут

Cook Time: 40 mins

Подается в: 1 HR

Главный курс

Кухня: Awadhi / Северный индийский

порции: 26 Koftas

Автор: Moumita Paul

Ингредиенты

для создания Mutton Kofta S
  • 500 GMS Mutton Mouse (с жиром)
  • 2 среднего размера тонко нарезанного (золотой жареный лук или Berista)
  • 1 1/2 TSP имбирная паста
  • 2 1/2 ч. л. чесночной пасты
  • 2 ст. л. творога
  • 1 1/2 ч. л. молотого кориандра
  • 1 ч. л. молотого тмина
  • 1 ч. л. красного перца чили
  • 1/2 ч. л. молотого гарам масала
  • 1 ч. л. черного перца (молотого)
  • 1/4 стакана обжаренной нутовой муки или сатту
  • 2 зеленых чили (паста)
  • горсть нарезанных листьев кориандра (01 паста) 90
  • 1 ст. л. топленого масла
  • 1 ч. л. соли (добавляйте меньше или больше по вкусу)

Для приготовления кёфта карри

  • 2 обжаренные золотистые луковицы среднего размера
  • 1 1/2 ч. л. чесночной пасты + 1/2 ч. л. имбирная паста
  • 10 орехов кешью
  • 2 ч. л. семян дыни или семян магая
  • 2 ст. л. ч. л. порошка чили
  • 1/2 ч. л. порошка кашмирского красного чили
  • 1/2 ч. л. порошка черного перца
  • 1 ч. л. соли (по вкусу)
  • 2 1/4 стакана воды
  • цельный гарам (кардамон, масала) , палочки корицы и черный перец горошком)
  • 1/2 стакана топленого масла или масла (для жарки и приготовление)

Как приготовить соус кюфта из баранины рецепт с пошаговыми фотографиями

Инструкции

Приготовление кюфты

  • Сначала возьмите сковороду, поставьте ее на средний огонь, пусть она будет горячей, добавьте к нему 1/4 стакана топленого или топленого масла.
  • Когда топленое масло нагреется, добавьте в сковороду нарезанный лук и жарьте, пока он не станет золотистого цвета (как показано на рисунке). Затем выключите огонь и снимите обжаренный лук со сковороды (описано в разделе «Советы»).
  • Затем выложите фарш из баранины (принесите фарш из баранины с содержанием жира не менее 50 г) в миску, тщательно промойте его, затем отожмите, чтобы удалить всю лишнюю воду. Держите его в миске.
  • Затем добавьте 1 1/2 ч.л. имбиря и 2 1/2 ч.л. чесночной пасты.
  • Теперь добавьте в миску 2 столовые ложки творога.
  • Затем добавьте в миксерную чашу 1 1/2 ч.л. кориандра и 1 ч.л. тмина.
  • Теперь возьмите небольшую банку блендера, сначала добавьте в нее золотисто-коричневый лук, зеленую пасту чили (2 чили).
  • Затем добавьте 1 чайную ложку красного порошка чили.
  • Затем добавьте горсть нарезанных листьев кориандра, 1/2 чайной ложки измельченного гарам масала (гвоздика, зеленый кардамон и палочка корицы).
  • Наконец, добавьте 1 маленький кусочек мускатного ореха (как показано на рисунке) или 1/8 чайной ложки порошка мускатного ореха.
  • Затем смешайте его, чтобы получить грубую пасту. Как показано на рис.
  • Теперь добавьте грубую пасту в Миксерную чашу, а затем добавьте к ней 1 чайную ложку порошка черного перца. Хорошо перемешайте рукой.
  • И, наконец, добавьте 1/4 стакана обжаренной нутовой муки или сатту или порошка обжаренного нута и 1 столовую ложку топленого масла. Не забудьте потом добавить соль. Затем снова хорошо перемешайте рукой.
  • Оставьте на 15-20 минут мариноваться.
  • Через 20 минут сначала смажьте ладонь гхи или маслом. Затем начните делать фрикадельки круглой формы, шарики кима или кофты (как показано на рисунке).
  • Когда все кюфты из сырой баранины будут готовы, положите их в морозильную камеру на 10 мин. И эта моя хитрость поможет сохранить ее твердой.
  • Через 10 минут возьмите ту же сковороду (использовавшуюся ранее) и поставьте ее на слабый огонь, добавьте в сковороду 1/4 стакана топленого масла, доведите до кипения.
  • Как только масло нагреется, добавьте кофты в сковороду по одной и дайте им готовиться в течение первых 2-3 минут (даже не прикасайтесь к ним до 3 минут).Обжаривайте кофты в 2-3 захода.
  • Через 3 минуты аккуратно перевернуть кюфты и обжарить другую сторону в течение 2-3 минут.
  • Снимите кюфты со сковороды и, когда все партии будут готовы, начните готовить из них соус.

Как приготовить карри из баранины

  • На этом этапе сначала поджарьте орехи кешью и семена дыни вместе, пока они не приобретут золотисто-коричневый цвет.
  • Затем возьмите ту же чашу блендера, добавьте сухие жареные орехи и семечки.
  • Затем добавьте к нему 2 столовые ложки творога и золотистый жареный лук (приготовленный ранее).
  • Затем добавьте 3-4 столовые ложки воды, чтобы получилась однородная паста.
  • Теперь возьмите ту же сковороду (использовавшуюся ранее для жарки кюфты), поставьте ее на средний огонь, затем добавьте все специи (3 зеленых кардамона, 5-6 гвоздик, 7-8 зерен перца, 1 палочку корицы) в масло, как показано на рис.
  • Затем добавьте 1 1/2 ч.л. чеснока и 1/2 ч.л. имбирной пасты.
  • Затем добавьте в кастрюлю 1 1/2 ч.л. кориандра и 1/2 ч.л. тмина.
  • Затем добавьте 1/2 ч.л. красного порошка чили и 1/2 ч.л. порошка кашмирского красного чили. И хорошенько обжарить.
  • Когда масло начнет отделяться от масалы, добавьте к нему 1/2 стакана воды. И довести до кипения.
  • Когда вода закипит, добавьте гладкую пасту из чаши блендера и хорошо перемешайте.
  • Теперь добавьте в сковороду 1 ч.л. соли и 1/2 ч.л. перца и хорошо перемешайте.
  • Затем обжаривайте, пока масала не загустеет и не начнет отделять масло от боков. Как показано на рис.
  • Теперь добавьте в кастрюлю 1 1/2 стакана воды и хорошо перемешайте. Доведите до кипения.
  • Как только закипит, уменьшите огонь до минимума и начните добавлять кофты.
  • Затем накройте сковороду плотной крышкой и медленно готовьте эти шарики кофты из баранины не менее 7-8 минут. Не трогайте кофты в этот период.
  • Через 7-8 минут снимите крышку, осторожно переверните кофту и снова накройте ее на следующие 7-8 минут.
  • После этого проверьте консистенцию соуса (как показано на рисунке) и выключите огонь. Не делайте соус слишком густым, так как кофта быстро пропитает его и сделает соус сухим.
  • Кофта из баранины с карри или гарви готова к подаче. Наслаждайтесь ею с роти, паратхой или блюдами из риса.

Попробуйте этот рецепт дома и, пожалуйста, дайте мне знать ваши ценные отзывы, записав их в разделе комментариев ниже.

Recipe Имя

Button Kofta Gravy Recipe

Moumita Paul

Moumita Paul

Опубликовано на

Время подготовки

Cook Time

Общее время

Средняя оценка

Баранина Шахи (королевская) от CarolesThermomix.

Рецепт Термомикс ® в категории Основные блюда 4

Ингредиенты

4 порции

Шахи (королевский) ягненок

  • 60 г миндаля или миндальной муки
  • 500 г бараньей лопатки, обваленной и нарезанной кубиками (3–4 см)
  • 50 г гхи
  • 180 г коричневого лука, очищенного и разделенного на четыре части
  • 7,4 зубчиков чеснока 2 кубика свежего имбиря, очищенного, разрезанного на 2–3 части
  • 1–2 длинных зеленых перца чили, очищенных от семян и разделенных на 4 части
  • 1 помидор, очищенный и разделенный на 4 части
  • игла корицы длиной 3 см
  • 6–10 стручков кардамона,
  • 6-10 целых гвоздик
  • 1 ч. л. Кориандр молотый
  • 200 г сливок для заливки (взбивания)
  • 125 г воды
  • 1 ч. л. 5

    Подготовка рецепта

    1. 1.Добавьте миндаль в чашу TMX и измельчите 7s sp9 , отложите в сторону.
      2. Разделите нарезанную кубиками баранину на 2 части по 250 г
      . 3. Вызовите High Heat Basics Meat and Seafood , выбрав Говяжьи кубики среднего размера , и следуйте инструкциям на экране, используя 250-граммовые кубики баранины — отложите мясо и соки.
      4. Повторите то же самое с оставшимися 250-граммовыми кубиками баранины; отложите мясо и соки.
      5. Дайте чаше остыть или вставьте вторую чашу.
      6. Добавьте топленое масло, лук, чеснок, имбирь и перец чили в миску, отбивная 4s sp7
      7.Соскоблите и обжарьте 10 мин 100°C sp1
      8. Добавьте помидоры и нарежьте 3s sp4
      9. Добавьте палочку корицы, стручки кардамона, целые гвоздики и молотый кориандр. Обжаривание 5 мин 100°C скорость 1
      10. Добавьте обжаренную баранину и все соки, сливки, воду и оставшуюся миндальную муку.
      11. Приправьте по вкусу солью и черным перцем
      . 12. Смешайте ингредиенты с помощью шпателя.
      13. Старт «Медленное приготовление» 2+ часа 95°C
      14.Подавайте с блюдом из риса, индийским хлебом (например, роти) и овощным карри.
    11

    Наконечник

    Все шаги включают мерный стакан в крышке.
    Пропустите первый шаг, если используете миндальную муку.
    Пользователи TM5 могут пропустить этап сильного нагрева и обжарить мясо на сковороде.
    После сильного нагрева чаша должна остыть, прежде чем будет разрешено измельчение.
    Можно заменить 100 г консервированных помидоров.
    Вместо использования режима «медленное приготовление» готовьте 1 час при 95°C REV sp0,5 или 1. Проверьте мясо и повторите, если оно недостаточно нежное.
    Если вы хотите загустить соус на этапе «медленного приготовления», замените МС на паровую корзину. Помните об избыточном испарении, если «медленное приготовление» затягивается.

    1 зеленый перец чили делает это блюдо мягким; 2 чили: средний


    Этот рецепт был предоставлен вам клиентом Thermomix ® и не тестировался Vorwerk Thermomix ® или Thermomix ® в Австралии и Новой Зеландии.
    Vorwerk Thermomix ® и Thermomix ® в Австралии и Новой Зеландии не несут никакой ответственности, особенно в отношении количества используемых ингредиентов и успеха рецептов.
    Пожалуйста, всегда соблюдайте инструкции по технике безопасности в руководстве по эксплуатации Thermomix®.

    Другим пользователям также понравилось…





    Микс Австралия Pty Ltd
    ACN 069 944 930 30 Ледгар Роуд | Балкатта, Западная Австралия

    Возможно, самая странная фотография, которую вы когда-либо видели, и как она связана с Тердакенсом

    OK.Я знаю, что должен просто показать вам картинку, потому что я обещал ее прямо в заголовке, но сначала мы должны рассмотреть несколько основ.

    Во-первых, вегетарианцам или тем, кого легко вывести из себя, следует , а не прокрутить вниз. Вы были предупреждены.

    Во-вторых, в наше время еда часто превращается в зрелище. Подумайте: Iron Chef, конкурсы по поеданию хот-догов, самая большая в мире паэлья, паста из пениса, молекулярная гастрономия, Jiro Dreams of Sushi, футуристические званые обеды, фестивали яичек индейки, различные жареные продукты на ярмарках, пряничные домики и, да, турдакен, курица, фаршированная уткой, фаршированная индейкой.

    Еда — это средства к существованию и пища, но это также искусство и развлечение, провокация и поклонение (см.: бекон, День Благодарения).

    Итак, если люди, деятельность и еда прошлого кажутся вам невероятно странными…  Оглянитесь вокруг . Мы создаем портреты актера Кевина Бэкона из бекона. Представьте, что подумают об этом ваши правнуки, когда они будут есть органическую ГМ-морковь, выращенную с помощью дронов, на бывшей арктической равнине.

    В любом случае, у хороших людей Европы раннего Нового времени, примерно в период с 1500 по 1800 год, были свои грешки. И один из них сшивал химерических животных, а затем ел их. Что приводит нас к этой фотографии:

    Верхняя часть тела свиньи, пришитая к нижней части индейки (Ричард Фитч)

    Это реальное изображение, которым поделился со мной Ричард Фитч, координатор проекта Исторических кухонь в Хэмптон-Палас, где когда-то подавали еду при дворе печально известного прожорливого Генриха VIII.

    Fitch называет себя историком-экспериментатором. Он готовит блюда, описанные в старинных поваренных книгах; его сайт называется Cooking the Books.

    Вышеупомянутый экземпляр называется коэнтрисом (или коэнтрисом). Это в буквальном смысле верхняя часть тела свиньи, пришитая к низу индейки. Рецепт его датируется 15 веком, хотя известно, что он был приготовлен в более поздние годы. Вот как один источник описывает, что нужно делать (каплун, к вашему сведению, это просто большая курица):

    Кокентрис — взять каплуна, ошпарить его, высушить, затем разрезать пополам по талии; взять поросенка, ошпарить его, обсушить, как каплун, и также разрезать пополам по пояс; возьмите иголку и нитку и пришейте переднюю часть каплуна к задней части поросенка; и переднюю часть свиньи к задней части каплуна, а затем нафаршировать так, как бы начиняли свинью; положите его на вертел и поджарьте; а когда он будет готов, позолотите его снаружи яичными желтками, имбирем, шафраном и соком петрушки; а затем подать его на королевское мясо.

    Компания Fitch, верная своему рецепту, также создала комбинацию «голова птицы и свинья позади». Вот жарится на вертеле:

    Другие половинки (Ричард Фитч).

    Существует вариант этого блюда под названием «Петух в шлеме», в котором птицу заставляют ездить на свинье в военных регалиях.

    Эти блюда даже не самое технически сложное блюдо, которое подавали королевским особам той эпохи. Во время длительных обедов часто подавались определенные блюда, называемые тонкостями ( или entremets) .Сами блюда должны были быть развлекательными, и иногда они включали в себя настоящее развлечение.

    Одно блюдо, Rôti Sans Pareil, должно считаться прямым предком современной турдакена, хотя оно имеет такое же родство, какое было бы у Мафусаила с современными долгожителями.

    Потому что «Жаркое без равных» было сформировано путем набивки 17 птиц друг в друга, как матрешки! Семнадцать захваченных птиц! Для того, что они были:

    • славка
    • Бантинг
    • Lark
    • Дрозд
    • Перепела
    • Чибис
    • Plover
    • Партридж
    • Вудкок
    • Teal
    • Цесарка
    • Duck
    • Chicken
    • Фазан
    • Гусь
    • Индейка
    • Гигантская дрофа

    (Обратите внимание, что наши современные варианты меняют местами утку и курицу. )

    Теперь справедливо спросить, зачем делать такие блюда.

    Во-первых, почему именно эти существа: почему химеры? Ответов много, я уверен. Открытие европейцами Америки с ее многочисленными странными новыми животными могло сделать все возможным. Направленное Ренессансом желание оглянуться на классическую цивилизацию с ее многочисленными гибридами животных (и человека и животных) могло бы также сделать такие комбинации более умными.

    А ученые Мигель де Асуа и Роже Френч отмечают, что европейцы легко связали классическую литературу с американскими животными.

    Их странные формы изображались на рисунках и картинах как символы всего экзотического и чуждого, дикого и страшного. Их сравнивали и отождествляли с теми фантастическими зверями, о которых говорили классики, они рассматривались как живые «пазлы», составленные из частей других животных.

    Живые пазлы.

    В этом тоже что-то есть. Предок индейки, которая попала в жаркое без равных, мигрировал из Европы в Северную Америку, где он превратился в свою современную форму. Затем исследователи привезли его обратно, подняли и улучшили по всему континенту.

    Каждое животное, выращенное людьми, в некотором смысле представляет собой живую мозаику, собранную из глобальных торговых путей, требований рынка, технологических инноваций и генетических случайностей.

    «В этих блюдах человек превосходит природу… преобразуя продукты…»

    То, как мы получаем обычную старую индейку в наши дни, гораздо более удивительно, чем средневековые повара, сшивающие вместе двух разных животных. Например, в любой момент в огромной искусственной криосфере холодильных складов находятся сотни миллионов фунтов замороженных частей индейки.

    И, не говоря уже о том, что это слишком сильно, но, может быть, эти смешения, коцентрики и турдакены отражают некоторую путаницу человеческого опыта современного динамичного мира. Турдакены по какой-то причине имеют смысл для Джона Мэддена, не так ли?

    Но все же: зачем кому-то тратить время на то, что мы видим в кулинарии Тюдоров, не говоря уже о фантастических существах? Другой историк-экспериментатор еды, Джеймс Матеррер, нашел некоторое объяснение в своем исследовании «невероятной еды». » Он опирается на немецкого историка Гельмута Бирхана, который сам опирался на легендарного антрополога Клода Леви-Стросса (выделено мной):

    Имитации блюд и специальные презенты приобретают более глубокий, почти философский смысл, если мы рассматриваем теорию Леви-Стросса. , согласно которому приготовление пищи составляет одно из важнейших культуротворческих достижений человечества, а приготовление сырых продуктов — акт установления культуры. В этих блюдах человек выходит за пределы природы либо путем преобразования пищевых продуктов (т.г. вареный горох, превращенный в жаркое из зайца), или приготовив его в более благородной или художественной форме, как в случае с особыми презентами. Таким образом, повар становится творцом, подобно художнику, который добавляет символизма к своему изображению природы, который превосходит природу, улавливая значение, данное ей Богом через его создание смысла.

    Я вижу, что приемы повара можно рассматривать как метафору силы хозяина. Думайте об этом как о том, как космическую программу можно рассматривать как показатель мастерства межконтинентальных баллистических ракет.Спектакль напоминает всем об определенных реалиях, не требуя применения реальной силы.

    В конце концов, они называли блюда тонкости (хотя в то время это слово имело больше оттенок «умный»).

    Точно так же, как нет единого объяснения помешательства на беконе, я уверен, что у поваров того времени было множество мотивов: артистизм, веселье, соревнование, странность, технология, мастерство.

    И, самое главное, люди до смешного безжалостно креативны.Учитывая ресурсы, время и контекст, мы просто будем делать сумасшедшие вещи.

    Почему? Потому что мы люди и можем.

    Как еще мы можем объяснить El Bulli, мясное платье Леди Гаги и сыр, выращенный из бактерий, собранных на людях?

    Gungjung Tteokbokki (корейские рисовые лепешки королевского двора)

    Gungjung Tteokbokki — это корейская придворная кухня, которая возникла в королевском дворце во времена династии Чосон. Gungjung в переводе с английского означает «дворец или королевский двор».Он известен как королевская закуска. В отличие от типичных ттокпокки (корейских острых рисовых лепешек), G ungjung Tteokbokki не острый, а скорее пикантный.

    Гунгджунг Токпокки против Токпокки

    Если вы знакомы с корейской кухней, вы, вероятно, слышали о ттокпокки (떡볶이). Обычно ттокпокки означает корейские острые рисовые лепешки. Белые рисовые лепешки цилиндрической формы обжариваются с корейскими рыбными котлетами и корейским острым соусом.

    С другой стороны, Gungjung Tteokbokki (궁중 떡볶이) готовят с соусом на основе соевого соуса, поэтому некоторые называют его Ganjang Tteokbokki (간장 떡볶이).Ganjang в переводе с английского означает соевый соус.

    Блюдо обычно включает белые рисовые лепешки, немного мяса (в основном говядины) и различные разноцветные овощи. Таким образом, он выглядит и имеет более роскошный вкус, чем типичный ттокпокки.

    Вкус слегка соленый и пикантный. Это одно из любимых блюд моей дочери. Она маленькая, но легко может нарезать половину этих рисовых лепешек и грибов. Между моим мужем, любящим мясо, и моей дочерью я обычно заканчиваю болгарским перцем и луком.Ржу не могу. 😉 Надеюсь, вам тоже понравится!

    Ингредиенты для

    Gungjung Tteokbokki ( 2 порции)

    Главный

    • 300 г/0,7 фунта корейские рисовые лепешки, разделенные (если рисовые лепешки не свежие и мягкие, замочите их в теплой воде на 10–15 минут или прокипятите в кипящей воде в течение 30 секунд)
    • 100 г филе рибай, тонко нарезанное
    • 100 г грибов шиитаке, ножки удалены и тонко нарезаны
    • 1/2 маленькой луковицы (50 г/л.8 унций), нарезанный соломкой
    • 1/4 красного болгарского перца (40 г/1,4 унции), нарезанного соломкой
    • 1/4 желтого сладкого перца (40 г/1,4 унции), нарезанного соломкой
    • 1/4 зеленого сладкого перца (40 г/1,4 унции), нарезанного соломкой
    • Немного растительного масла (я использовала масло из рисовых отрубей)
    • (необязательно) 1 стебель зеленого лука (15 г/0,5 унции), тонко нарезанный
    • (необязательно) 1 ч. л. жареных семян кунжута

    Маринад для говядины (хорошо перемешайте в миске)

    Соус с приправами (хорошо перемешайте в миске)

    • 1 и 1/2 ст.л. соевого соуса
    • 1 ч.л. коричневого сахара
    • 1/2 чайной ложки кунжутного масла
    • 1/4 ч.л. измельченного чеснока

    *1 столовая ложка = 15 мл

    **Если вы хотите узнать больше о корейских кулинарных ингредиентах, посмотрите мои 30 основных корейских кулинарных ингредиентов.

    Как приготовить кунгджунг ттокпокки

    1. Смешать мясо с маринадом. Отложите в сторону, пока готовятся другие ингредиенты.

    2. В разогретую сковороду (на среднем огне) добавьте немного растительного масла и лук. Слегка перемешайте, пока они не завянут. Добавьте мясо и готовьте недолго (около 30 секунд), пока не приготовится внешний слой.

    3. Добавьте грибы, рисовые лепешки, болгарский перец и соус приправ. Хорошо перемешайте их, пока все не будут приготовлены (около 2-3 минут).

    4. Украсьте зеленым луком и жареными семенами кунжута. Служить.

    Любите корейскую кухню? Просмотрите еще много корейских рецептов из моей коллекции простых корейских рецептов. Подпишитесь на мою рассылку и следите за новостями в Facebook, Pinterest и Instagram, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.

    MAIN
    • ▢ 300 г корейских рисовых лепешек (0,7 фунта), разделенных (если рисовые лепешки не свежие и мягкие, замочите их в теплой воде на 10–15 минут или прокипятите в кипящей воде в течение 30 секунд)
    • ▢ 100 г филе рибай (3.5 унций), тонко нарезанных
    • ▢ 100 г грибов шиитаке (3,5 унции), удалить ножки и тонко нарезать
    • ▢ 1/2 маленькой луковицы (50 г), нарезанной соломкой
    • ▢ 1/4 красного сладкого перца ( 40 г / 1,4 унции), нарезанный соломкой
    • ▢ 1/4 желтого сладкого перца (40 г / 1,4 унции), нарезанный соломкой
    • ▢ 1/4 зеленого сладкого перца (40 г / 1,4 унции), нарезанный соломкой
    • ▢ Немного растительного масла , я использовал масло из рисовых отрубей
    • ▢ 1 стебель зеленого лука (15 г / 0,5 унции), тонко нарезанный, по желанию
    • ▢ 1 ч. л. ПРИПРАВНЫЙ СОУС (ХОРОШО СМЕШАТЬ В МИСКУ)
      • Смешайте мясо с маринадом.Отложите в сторону, пока готовятся другие ингредиенты.

      • В разогретую сковороду (на среднем огне) добавьте немного растительного масла и лук. Слегка перемешайте, пока они не завянут. Добавьте мясо и готовьте недолго (около 30 секунд), пока не приготовится внешний слой.

      • Добавьте грибы, рисовые лепешки, болгарский перец и соус приправ. Хорошо перемешайте их, пока все не будут приготовлены (около 2-3 минут).

      • Украсьте зеленым луком и жареными семенами кунжута.Служить.

      калорий: 306 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 16 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 30 мг | Натрий: 1300 мг | Калий: 462 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 610 МЕ | Витамин С: 61,4 мг | Кальций: 16 мг | Железо: 1,7 мг

      Представленная информация о питании является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.