Пирог с мясом в духовке пошаговый: Пирог с мясом в духовке пошаговый рецепт с фото

Содержание

Пирог с мясом в духовке пошаговый рецепт с фото

 

А вы пробовали испечь пирог с мясом в духовке? Запах домашней выпечки всегда навевает воспоминания о детстве, гостях, о бабушке и празднике. Мало кто устоит перед ароматом свежеиспечённого пирога. Испеченный на дрожжевом тесте с мясной начинкой, он всегда получается очень сытным и вкусным. Эта мягкая сдобная выпечка не оставит ваших родных безразличными.

Мясо для начинки вы можете выбрать на свой вкус. Пироги с мясом готовят: из курицы, свинины, говядины, крольчатины.

Причём мясо не обязательно должно быть в виде фарша. Оно может быть нарезано кусочками. Скорее запишите самый вкусный пошаговый рецепт пирога с мясом в духовке, лучше сохраните страничку в закладках. Такой простой мясной пирог из теста на сухих дрожжах обязательно должен быть под рукой!

Для пирога понадобятся следующие продукты:

  • 4 ст. муки;
  • 1/2 литра молока;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 250 мл. воды;
  • 30 мл. растительного масла;
  • 2 ст.л. сухих дрожжей;
  • 1 пачка сливочного масла;
  • 30 г. сахарного песка.
  • Для начинки: полкило говядины, предварительно сваренной ( или любого мяса на вкус)
  • немного зелени;
  • немного масла.

Как приготовить пирог с мясом и зеленью в духовке:

Готовим дрожжевое тесто для пирога
Готовить начинаем с теста, так как на его приготовление уйдёт больше всего времени. В тёплую воду кладём дрожжи и сахар. Ставим в тепло на 30 мин. Разогреваем молоко. Кладём в него сахар. Затем соль и масло. Размешиваем и вливаем в миску подошедшие дрожжи. Добавляем муку. Берём 1 стакан муки и постепенно всыпаем в смесь с дрожжами. Добавляем два желтка.

Чтобы мясной пирог получился мягким и воздушным следует использовать только желтки. Следите за тем, чтобы белки не попали в тесто для пирога, иначе он получится жестким.

Примерно половину пачки (немного больше) масла растапливаем на водяной бане и вливаем в дрожжевую смесь. Размешиваем. Накрываем тканью или крышкой и даём подняться.

После того, как тесто на дрожжах поднимется, засыпаем ещё стакан муки и размешиваем. Ждём, когда повторно поднимется. Если вы это повторите 4 раза, то тесто для пирога выйдет очень пушистое и мягкое.

Подготовим мясную начинку для пирога
Приступаем к приготовлению начинки. Рецепт мясной начинки для пирога совсем несложный. Берём сырую говядину. Режем её на небольшие кусочки и ставим варится на огонь. Для того чтобы мясо получилось ароматным, добавьте в кастрюлю лаврушку, зелень, морковь и лук.

Так же для изюминки, при варке мяса, можно положить любые специи на вкус. Варим мясо в течение часа. Когда оно сварилось, ставим на огонь сковороду с маслом и накаляем её. Кладём мелко нашинкованный лук. Обжариваем до золотистости. Сваренную говядину измельчаем с помощью мясорубки.

Кладём мясной фарш в лук. Недолго обжариваем, так как мясо уже готово. Добавляем соль и перец. Для того, чтобы начинка для мясного пирога в духовке получилась сочной, в сковороду добавляем немного бульона, в котором варилось мясо. Шинкуем мелко зелень. Добавляем в мясной фарш и оставляем его остужаться.

Печем вкусный мясной пирог в духовке
Переходим к формированию и выпечке пирога. Мешаем ложкой, если оно не прилипает, значит готово. Выкладываем на присыпанную мукой поверхность и тщательно вымешиваем.

Делим на три части: одна совсем маленькая для украшения блюда, и две равные. Один большой кусок раскатываем и кладём в противень, предварительно смазанный маслом или выстланный пекарской бумагой. Разбиваем яйцо и делим на две части: одна – белок, другая – желток.

Белком смазываем пласт и оставляем на пару минут для подсыхания. Сверху равномерно выкладываем начинку. Раскатываем вторую часть теста. Для того чтобы хорошо накрыть фарш, аккуратно наматываем раскатанный пласт на скалку и аккуратно накрываем начинку. Края плотно защипываем и в середине делаем отверстие.

Для того, чтобы мясной пирог был неотразимым, берём третий кусок теста и украшаем. Украшения можно придумать абсолютно любые. Оставшийся ранее желток взбиваем с маслом и мажем весь пирог с начинкой сверху. Благодаря этому он будет румяным и аппетитным. Смазывать можно при помощи специальной кисти из силикона.

Ставим пирог с мясом в духовку на время до 50 минут. Выпекаем при температуре 180 градусов. Когда блюдо готово, достаём его из духовки и обильно смазываем растительным маслом. Отставляем в сторону на несколько минут. Это нужно для того, чтобы впиталось масло. Как видите, рецепт пирога с мясом в духовке из дрожжевого сдобного теста простой и готовится легко!

Корочка получилась слишком сухой? Тогда накройте пирог бумагой для выпечки, а сверху положите полотенце.

Даём пирогу немного остыть. Режем на порционные кусочки и подаём к столу. Все ваши родные и близкие обязательно оценят такое сытное и вкусное блюдо.

 

Советы по приготовлению мясного пирога на дрожжевом тесте:

  1. Бывает такое, что в муке содержание клейковины очень мало. В таком случае тесто не будет подниматься и не будет держать форму. Если вы это обнаружили до того, как был сформирован пирог, то ситуацию можно легко исправить: добавить, 1/3 от всей массы, смесь манной крупы и картофельного крахмала. Предварительно эту смесь нужно разбавить небольшим количеством тёплой жидкости: воды или молока. В очередной раз хорошо вымешиваем. Плотно накрываем пищевой плёнкой и оставляем подниматься.
  2. Нельзя добавлять много дрожжей . Это выйдет только боком. Во-первых, будет неприятный запах у готовой выпечки, а во-вторых, будет кислый вкус. За счёт добавления дрожжей, скорость поднятия теста не увеличится.

Смотрите видео-рецепт: мясной пирог — легче не бывает на кефире!

Как приготовить вкусный пирог с мясом в духовке по пошаговому рецепту и фото

Категория:
Простые пироги

Автор:
Константин Маркович

Вкусные и красивые печеные пироги с мясом любят взрослые и просто обожают дети. Предлагаю вам рецепт ленивого пирога с мясом на скорую руку. Он получается вкусным и ароматным.  Первым рассмотрим рецепт быстрого пирога с мясом.

Кухонная техника: небольшая глубокая кастрюля, миксер (или венчик), духовка, сито, мясорубка, варочная поверхность, сковорода.

Ингредиенты

Мука просеянная
6 ст. л.

Сметана 15%
250 мл

Яйца
3 шт.

Сода
1 ч. л.

Соль
0,5 ч. л.

Майонез
250 г

Молоко
150 мл

Сливочное масло
25 г

Свинина
700 г

Растительное масло
25 г

Соль
1,5 ч. л.

Лук
1 шт.

Черный молотый перец
10 г

Время приготовления:

1 ч 30 мин

Способ приготовления:

В духовке

Основной ингредиент:

Фарш

Тесто на пирог

  1. Итак, как быстро испечь простой пирог с мясом. В глубокую кастрюлю вбиваем яйца, всыпаем соль, соду и хорошо перемешиваем миксером.
  2. Вливаем сметану, майонез и взбиваем.
  3. В полученную массу всыпаем 6 ложек с горкой просеянной муки и опять перемешиваем миксером.
  4. Противень или разъемную форму слегка смазываем маслом или выкладываем пергаментной бумагой. На дно подготовленной формы выливаем приблизительно 1/3 объема теста и равномерно распределяем по поверхности
Начинка для пирога с мясом
Приготовим интересную и очень вкусную начинку со сливочным вкусом.

Знаете ли вы? Для экономии времени, приготовлением начинки лучше всего заниматься во время поднятия теста.

  1. Пропустите свинину через мясорубку.
  2. Почищенный и помытый репчатый лук мелко нарезаем ножом и добавляем в фарш.

    Важно! Если нет времени для тщательной нарезки лука, или вы не любите нарезать лук – пропустите лук вместе со свининой через мясорубку.

  3. Посыпьте фарш черным молотым перцем или любыми другими специями (главное – не переборщить).
  4. Фарш солим и хорошо перемешиваем руками.
  5. На сковороду добавляем растительное масло, хорошо его разогреваем и кладем свиной фарш.
Знаете ли вы? Начинку по этому рецепту также можно использовать при выпечке пирогов со слоеным тестом с мясом, «ленивым», или дрожжевым тестом, а также при выпечке пирожков.
Сборка пирога
  1. В слегка поджаренный фарш добавляем кусок сливочного масла.
  2. Даем маслу растаять, не забывая помешивать фарш.
  3. Обжариваем пару минут, вливаем в мясо молоко и тушим на небольшом огне на протяжении 15 минут.
  4. Полученную начинку снимаем с огня, хорошо перемешиваем и даем остыть.

  5. На тесто равномерно выкладываем фарш (около 900 г) и заливаем его оставшимся тестом.

    Знаете ли вы? Кстати, если на тесто перед начинкой равномерно выложить порезанный картофель, получится пирог с мясом и картошкой.

  6. В разогретую духовку ставим пирог и выпекаем его 40-45 минут при температуре 180 С. Готовый пирог вынимаем из печи, даем остыть, нарезаем и подаем к столу.

Видеорецепт приготовления

На видео показано приготовление простого мясного пирога с дрожжевым тестом.

Как и большинство рецептов заливных пирогов с мясом, он выручает, когда совсем нет времени на готовку. И проще может быть только приготовление пирога с мясом в мультиварке. Едим с удовольствием!

Надеюсь, вам понравились пироги по моим рецептам, и вы убедились, что приготовить вкусные пироги с мясом легче не бывает. А как готовите мясные пироги вы? С удовольствием попробую ваши рецепты, делитесь ними в комментариях.

Другие рецепты

Пирог с мясом в духовке пошаговый рецепт с фото очень вкусный 🍓

Пироги с мясом можно приготовить абсолютно из любого теста, будь оно слоеным, дрожжевым или песочным – это на вкус каждого. Разновидности мясных пирогов не имеют границ, они могут быть заливные, открытые или обычные закрытые, блинные, картофельные без применения теста.

Пироги мясные очень сытные, поэтому их можно потреблять как самостоятельное блюдо на обед либо ужин, или в качестве выпечки к чаю. Для получения вкусного пирога тесто необходимо раскатывать очень тонко, а начинку делать сочной.

Начинки для пирога, помимо мясной, могут быть совершено разнообразными, поскольку мясо сочетается со многими продуктами: с картофелем, рисом, капустой, фаршем и картофелем (например, пирог картофельный без теста с мясом или фаршем, картофельный пирог с грибами и мясом).

Выбор богат, поэтому подобрать для себя и своих домочадцев любимый рецепт или придумать свой собственный сможет даже начинающая хозяйка.

Простой открытый пирог с мясом, пошаговый рецепт

  • Половина ч. л. быстрых дрожжей;
  • Несколько томатов или помидоров черри;
  • 500 гр любого фарша;
  • Масло сливочное – 50 г;
  • Картофель – 0,3 кг;
  • Специи;
  • Мука – 500 г;
  • 1 яйцо куриное;
  • 1 стакан нежирного молока;
  • 25 г сахара;
  • 2 средние головки лука репчатого;
  • 0,1 кг твердого сыра.

Способ приготовления теста:

  • Молоко разогреть, всыпать в него дрожжи и сахар;
  • В полученную молочную жидкость добавляем постепенно 50 г муки, помешивая, для того чтобы не образовалось комков. Поставить полученную смесь в тепло;
  • Масло размягчить и добавить к смеси, туда же отправить яйцо;
  • Добавить постепенно остальную муку, вымесить тесто и убрать в тепло.
  • Тесто должно приподняться, быть мягким, но не прилипать к рукам.

    Способ приготовления пирога:

    1. Противень с высоким бортом застелить фольгой;
    2. Немного раскатать тесто, затем уложить на противень, распределить его пальцами, сделав небольшие бортики;
    3. На сливочном масле прожарить нарезанный мелко лук, следом добавить фарш со специями;
    4. Картофель почистить, тонко нарезать пластинками, посолить и поперчить;
    5. На тесто выкладываем сначала картофель, затем слой фарша;
    6. Помидоры нарезать тонко и уложить на фарш;
    7. Натереть сыр на терке, посыпать поверх помидоров;
    8. Разогреть духовку до 175 градусов и поставить пирог на 40 минут. Начинка пирога получается сочной, а корочка — хрустящей.

    Осетинский пирог с мясом

    Этот национальный пирог имеет свое название – «Фыдчин». Такой пирог понравится мужской половине, поскольку он сытный и очень вкусный. Рецепт приготовления осетинского пирога в каждой семье разный, он может быть обычным или многослойным.

    Способ приготовления теста:

  • Просеянную муку высыпать в посуду. Сделать посередине углубление, в него вылить воду, молоко, разбить яйцо, поперчить и посолить. Замесить тесто;
  • Из говядины сделать фарш, прокрутив на мясорубке или нарезать мелко ножом;
  • Лук очистить и нарубить, чеснок выдавить через пресс;
  • Мясо смешать с луком, чесноком и специями;
  • Влить в фарш часть бульона, по желанию можно заменить водой;
  • Тесто разделить на пару частей, при этом одна должна быть больше другой в 1,5 раза;
  • Вымесить каждый кусочек теста еще раз и раскатать лепешки, нижняя часть должна быть толщиной 5 мм, верхняя в 2 раза тоньше;
  • Круглую посуду для запекания смазать сливочным маслом. Выложить в форму лепешку большего размера, на ней равномерно распределить мясную начинку;
  • Поверх уложить меньшую лепешку, в центре сделать отверстие и от него по кругу сделать надрезы в форме солнца (разрезы не должны доходить до отверстия). Края пирога соединить, при необходимости удалить лишнее тесто;
  • Духовой шкаф разогреть до 185 градусов. Поставить форму и по истечению 15-20 минут вылить оставшийся бульон в прорези, через равный промежуток духовку выключить. Пирог готов.
  • Приготовьте королевские жареные креветки с чесноком как закуску на ваш праздник. Рецепты.

    Рецепт супа из консервированной фасоли — это интересное блюдо с испанскими нотками, которое разнообразит ваше меню.

    Рецепт быстрого заливного мясного пирога

    Необычный, но в то же время очень простой пирог с мясом с добавлением грибов. Это блюдо считается средним между запеканкой и пирогом.

    Для приготовления понадобится два вида теста: один вид будет основанием пирога, второй – заливная часть.

    • Просеянная мука – 2,5 стакана;
    • 3 куриных яйца;
    • 0,1 кг маргарина для выпечки;
    • 30 г разрыхлителя;
    • 80 мл холодной воды;
    • 200 г майонеза;
    • Мясо или фарш – 500 гр;
    • 300 гр свежих шампиньонов;
    • Репчатый лук – 0,3 кг;
    • Зелень;
    • Приправы.
  • Тесто № 1: смешать разрыхлитель с 1,5 стаканами муки, добавить натертый маргарин и растереть все между собой до образования крошки. Разбить в эту массу 1 яйцо, влить воду, перемешать и слепить шар. В таком состоянии он должен побыть в холодильнике;
  • Тесто № 2: взбить в миске венчиком майонез с двумя яйцами и 15 г разрыхлителя. Добавить 200 гр муки и все тщательно перемешать. Тесто должно получиться густым как на оладьи;
  • Лук почистить, нарезать мелко полукольцами и обжарить;
  • Грибы промыть, просушить полотенцем, нарезать пластинками и прожарить в сковороде;
  • Мясное филе нарубить средними кусочками и обжарить в сковороде с добавлением специй;
  • В форму для выпекания поместить тесто № 1, предварительно немного раскатав его. Края формы должны быть прикрыты тестом. Сделать вилкой проколы на дне теста, нагреть духовку до 200 градусов и отправить в нее форму с тестом;
  • Через 10 минут вынуть корж для пирога и равномерно на него выложить слоями: мясо, грибы, лук;
  • Сверху залить тестом № 2, начинка должна быть закрыта вся, поставить в духовку, снизив температуру до 180 градусов.
  • Через 30 минут пирог можно вытаскивать, его следует немного остудить, затем извлечь из формы. Пирог можно есть как горячим, так и в остывшем виде.

    Изысканный пирог с мясом «Хризантема»

    Такой пирог очень красив, им можно украсить даже праздничный стол, поскольку форма его напоминает цветок хризантему.

    • Смешанный фарш – 500 гр;
    • Растительное (обычное) масло;
    • Репчатый лук;
    • 30 г сахара;
    • Чеснок;
    • 0,1 л куриного бульона;
    • 150 г любого сыра;
    • Сливочное (жирное) масло;
    • Специи;
    • Молоко – ½ стакана;
    • Кефир – ½ стакана;
    • ½ ч. л. быстрых дрожжей;
    • 1 яйцо;
    • Мука – 0,5 кг.
  • В молоко добавить дрожжи и сахар. Оставить для брожения на 15 минут;
  • Через время в молоко разбить яйцо и влить кефир, смешанный с солью. Все смешать, всыпать муку и приготовить тесто. Его нужно накрыть и убрать в тепло;
  • Спустя час еще раз тесто вымесить и поделить на 2 части, одну убрать обратно в тепло, вторую раскатать толщиной 0,4 см;
  • Взять стакан и им выдавить кружочки из пласта теста. Обрезки вымесить, раскатать и снова вырезать стаканом кружочки;
  • Теперь на каждый кружок нужно выложить по чайной ложки фарша, распределить его и посыпать сыром. Сложить вдвое, немного прижав и опять пополам, защипнув край. Получится некий лепесток;
  • На противень постелить пергаментную бумагу. Лепестки выложить по кругу, распределяя плотно между собой. Когда все будет выложено, то же самое сделать с другой частью теста;
  • Серединку выложить тремя кругляшками, сделав бутон;
  • Накрыть пирог пленкой и дать немного постоять;
  • Взбить молоком с яйцом и промазать поверхность пирога.
  • Печь пирог при 180 градусах в течение 30-40 минут. Готовый пирог смазать сливочным маслом и дать немного остыть.

    Мясной пирог с блинами

    Основа пирога состоит из блинчиков, межу которыми находится мясная прослойка.

    Ингредиенты для блинов:

    • 0,4 кг муки;
    • 50 гр сахара;
    • 2 яйца;
    • 1000 мл молока;
    • Щепотка соли;
    • 50 мл растительного (обычного) масла.

    Ингредиенты для начинки:

    1. Сделать тесто для блинов: взбить сахар с яйцами, затем потихоньку всыпать муку. Вылить в смесь молоко с растительным маслом и венчиком хорошо взбить. Набрав половину поварешки полученной смеси, аккуратно вылить в сковороду. Обжарить блины с двух сторон;
    2. Нарубить мясо с луком и пропустить через мясорубку, добавив специи и соль;
    3. Полученный фарш прожарить на сковороде, добавив нарезанное вареное яйцо. Из фарша сделать паштет блендером;
    4. Сыр натереть;
    5. Взять глубокую форму и уложить слоями: блин, фарш, блин, фарш и т.д., каждый слой смазать сливочным маслом;
    6. Взбить оставшиеся яйца со сливками в блендере, немного посолить;
    7. Залить полученной смесью блинный пирог, сверху посыпать сыром;

    Накрыть фольгой пирог и поставить в духовку на 15 минут. Запекать при температуре 190 градусов. Убрать фольгу и еще выпекать 10 минут. Пирог готов!

    Слоеный пирог с фаршем

    1. Раскатать 2 половинки теста и положить на противень;
  • Сверху на первый лист теста уложить слоями: фарш, измельченный лук, картофель и перец ломтиками;
  • Выпекать 35-45 минут при температуре 200 градусов. Пирог готов!

    Маленькие подсказки

    Для того чтобы тесто было воздушным, перед тем как применить муку, ее нужно через сито просеять. Мука обогатится кислородом, что придаст тесту пышность.

    Для придания мясу пикантности и особого аромата, вместо обычного молотого перца можно добавить измельченный красный стручковый перец. Спасибо за внимание и восхитительных вам пирогов!

    Пирог с мясом в духовке: пошаговый рецепт с фото

    Я обожаю домашние пироги, их жизнь протекает в стороне от кулинарного снобизма, предписывающего пирогу строго определенную форму, цвет и вкусовые качества. Как-то замесил, как-то налепил – по любому получишь милый сердцу и пока еще очень модный хэнд-мейд. А что если хочется, как в соседней пекарской лавке? Чтобы вынуть из духовки пирог с мясом и сказать себе: «О, он один в один как покупной». Думаете, нужно много учиться или практиковаться? Ничего подобного. Вот все эти прелестные цветочки и листочки у меня получились с первого раза. Они и рассчитаны на то, чтобы их мог делать человек без предварительного обучения. Опять же очень важную роль играет тесто. Не всякое дрожжевое тесто поддается такой легкой формовке. Оно должно быть нетугим, податливым и при этом очень эластичным. Видите, какой тоненький слой теста? А при этом оно на вкус воздушное. Чтобы и вы научились готовить такой пирог с мясом в духовке, пошаговый рецепт с фото, я считаю, совершенно необходим. В этом рецепте много секретов. Вы освоите приготовление совершенно невообразимой мясной начинки для пирога – мы в нее положим «волшебный» соус, который варится всего четыре минуты из самых простых продуктов. Тесто у нас будет знаменитое «хрущевское». Оно очень сдобное, но при этом способно настолько тонко раскатываться (и не рваться!), что пирог не будет ощущаться жирным или масляным. Ну и третье – те самые цветочки и листочки. Я покажу на фото и расскажу в деталях. Все просто! Даже слишком просто.

    Тесто:

    • 250 грамм муки (1,5 стакана объемом 250 мл),
    • 125 мл молока,
    • 75 грамм сливочного масла,
    • 3 столовых ложки растительного масла,
    • 2 столовых ложки сахара,
    • ½ чайной ложки соли,
    • 1 пакетик дрожжей быстродействующих (или 30 грамм прессованных)

    Начинка:

    • 400-500 грамм отварного мяса,
    • 1 небольшая луковица,
    • 1 столова ложка сливочного масла,
    • 1/3 столовой ложки муки,
    • 150 мл молока или сливок

    Для смазывания пирога:

    • 1 яйцо + 2 столовых ложки воды

    Способ приготовления пирога с мясом в духовке

    1. Тесто.

    Начнем с теста. Ему будет требоваться время на подъем. А вот замешивается оно за пять минут. Кладем масло в ковшик и растапливаем на небольшом огне.

    Выливаем масло в чашу для замеса теста. Туда же льем растительное масло (такая смесь у нас заменяет маргарин из аутентичного рецепта). Добавляем соль, сахар. Перемешиваем.

    Вливаем молоко. Оно может быть из холодильника.

    Как только масло остынет до такой температуры, что прикосновение к дну миски уже не будет дискомфортным, засыпаем дрожжи.

    Добавляем просеянную муку.

    Перемешиваем вилкой тесто, а затем берем его в руки и месим минут пять. Растягивая и скатывая в комок.

    Тесто выходит очень сдобное, дрожжам нужно время, чтобы «поднять» его хорошенько. Я поставила тесто в духовку, которая у меня может поддерживать температуру 40 градусов.

    И там оно поднялось за полтора часа.

    2. Начинка.

    Мясо нужно предварительно отварить. А затем прокрутить через мясорубку.

    Лук следует мелко нарубить и поджарить на сковородке до золотистого цвета. Смешать с фаршем. Посолить. Как вы видите, все просто и банально. Но дальше начинаются чудеса.

    Берем ковшик, кладем в него сливочное масло. Ставим на плиту, Как масло растопится, всыпаем муку, перемешиваем постоянно и греем в течение двух минут.

    Затем вливаем молоко или сливки.

    Продолжаем варить. Берем веничек для взбивания и мешаем постоянно, пока соус не закипит. И затем еще одну минуту. После чего выключаем все. Остывая, соус густеет прямо на глазах.

    Выкладываем его в фарш, перемешиваем. И у нас получается вкуснейшая суфлеобразная начинка. Не сомневайтесь, она из разряда тех, о которых говорят – «язык проглотишь». Попробуйте, если нужно, поперчите, досолите.

    3. Сооружаем пирог с мясом.

    Ну и началось самое интересное. Тесто наше подошло. Оно увеличилось примерно в два с половиной раза. Самое оно. Передерживать тесто тоже не нужно.

    Делим комок теста пополам. Из одной половинки скатываем шар, кладем на лист пекарской бумаги (можно на припыленный мукой стол, но бумага сильно облегчит нам жизнь). Раскатываем круглый пласт шириной примерно с лист бумаги.

    В центр пласта выкладываем мясную начинку. Она очень пластичная – можно ей придавать любую форму.

    От оставшегося теста отделяем примерно четверть. Остальное раскатываем в круг, размером достаточным, чтобы полностью прикрыть начинку. Выкладываем сверху пирога. Вот так.

    И затем края нижнего пласта заворачиваем кверху, образуя бортики пирога с мясом. Никаких особых художественных приемов тут не используется. Просто когда тесто заворачиваешь, образуются волны. Вот эти волны просто направляем в одну сторону. По любому получится нечто похожее на косичку. Потом в духовке тесто округлится, немного поднимется. И бортики приобретут аккуратный вид.

    В таком виде пирог уже можно ставить в духовку. (Смазав разболтанным с водой яйцом.) Те, кто хочет, чтобы было, как у меня на фото, переходят к 4 пункту – изготовлению украшений.

    4. Как довести мясной пирог до совершенства.

    Мы сделаем четыре листочка и пять цветочков. Для листика нам нужно взять кусочек теста размером примерно в полтора сантиметра. Скатать тесто в шарик и затем скалкой раскатать достаточно тонко.

    Далее берем острый нож. Вырезаем листок произвольной формы. Я делала удлиненный с острым кончиком и тупым широким основанием.

    Далее намечаем ножом у листика середину. Можно сделать прорезь, но не в самом конце. То есть у основания не разрезайте лист – его тогда будет трудно перенести на пирог. И затем по краю делаем 5-6 сквозных надреза. Видите, как просто?

    Листик переносим на пирог и выкладываем острым концом наружу, а тупым внутрь, отступая от центра примерно сантиметр. Смазывать ничем украшения снизу не нужно. Тесто такое, что все отлично прилипнет.

    Технологию изготовления цветочков я покажу на примере наиболее сложного. Нам нужно будет опять взять кусочек теста. Размер в два раза больше, чем на листок. Раскатать круг, подравнять его ножом. Затем сделать прорези. Сначала четыре (от середины отступаем на три миллиметра примерно). Затем каждый лепесток прорезаем еще раз. Получается 8. И еще раз – получается 16. И попарно соединяем нарезанные лепестки, защипывая их у края. Получается вот такой эффектный цветочек. В серединку кладем маленький шарик теста.

    И вот второй вариант попроще. Здесь у нас получилось шесть лепестков. Просто сжимаем края каждого. И выходит звездчатый цветочек.

    Выкладываем их в промежутках между листочками. И один по центру.

    Для того, чтобы вся эта красота зарумянилась и заблестела, нам нужно пирог смазать. Обычно это делают разболтанным яйцом. Но я вычитала уже не помню где секрет – если в яйцо добавить немного воды, блеск получится более ровным и благородным. И это так и есть!

    Выпекается пирог с мясом в духовке при 180 градусах в течение 35 минут. Начинка у нас готовая, так что нужно лишь дождаться, чтобы пропеклось тесто и зарумянился декор.

    Как видите, пирог получается такого, что называется, «профессионального», уровня. При этом справиться с задачей может любой, даже начинающий домашний кулинар.

    Как приготовить пирог с мясом и картошкой в духовке с фото и видео

    Рецепты пирогов с мясом

    admin

    Содержание:1 Вкусный пирог с мясом и картошкой с применением бездрожжевого теста1.1 Как готовить1.2 Видеообзор2 Пирог с мясом и картофелем из дрожжевого теста2.1…

    Хотите приготовить пирог с картофелем и мясом в духовке? Мы подобрали для вас лучшие варианты рецептов, этого сытного и оригинального блюда. Поделимся с вами разными вариантами замешивания теста и особенностями приготовления начинки для пирога с мясом и картошкой.

    Вкусный пирог с мясом и картошкой с применением бездрожжевого теста

    Особенностью этого пирога является большое количество начинки с тонким нежным тестом. Мясная с картофелем начинка должна получиться удивительно сочной, просто пальчики оближешь.

    Кухонные приборы:
    • глубокая миска;
    • венчик
    • сковорода;
    • форма для выпекания.
    Ингредиенты:
    Мука 300 г
    Сметана 200 мл
    Разрыхлитель 2 ч. л.
    Сливочное масло 100 г
    Яйца 2 шт.
    Фарш 400 г
    Куриное филе 1 шт.
    Картофель 1 шт.
    Лук 2 шт.
    Соль По вкусу
    Специи По вкусу

    Как готовить

    1. Растопим сливочное масло и выливаем его в большую миску.
    2. К маслу добавляем 200 мл сметаны, вбиваем одно яйцо, солим. Все тщательно перемешиваем венчиком.
    3. В эту же емкость через сито просеиваем муку с разрыхлителем.
    4. Замешиваем мягкое и эластичное тесто.
    5. Тесто нужно завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник.
    6. Сырое куриное филе нарезаем маленькими кубиками.
    7. Средний картофель нарезаем маленькими кубиками.
    8. К филе с картошкой добавляем фарш и мелко нарезанную луковицу. Все ингредиенты нужно посолить, поперчить, добавить специи по вкусу, хорошо перемешать. Начинка готова.
    9. Тесто разделяем на две части, одна чуть больше другой.
    10. На пергаменте, чуть присыпанном мукой, раскатываем большую часть теста в форме овала. Вторую (меньшую) часть отдельно раскатываем до такого же размера.
    11. Выкладываем пергамент с тестом на противень. Сверху выкладываем нашу начинку ровным слоем и накрываем раскатанным тестом.
    12. Все края аккуратно и плотно защипываем в виде косички по ободку.
    13. Верх пирога прокалываем вилкой по всему периметру.
    14. Смазываем взбитым яйцом со щепоткой куркумы (для румяности).
    15. Выпекаем 40 минут в предварительно нагретой до 180° духовке.
    16. Когда пирог немного остынет, его можно подавать к столу.

    Приготовьте вкусный сочный мясной пирог с картошкой и подавайте на стол как сытное и оригинальное второе блюдо.

    Видеообзор

    Если остались вопросы по приготовлению пирога, смотрите видео с детально изложенной информацией:


    Также отличным вариантом для того, чтобы побаловать вашу семью вкусностями, станет пирог с мясом и капустой.

    Пирог с мясом и картофелем из дрожжевого теста

    Тесто в этом варианте пирога получается удивительно воздушное и мягкое. Благодаря дрожжевому тесту начинка станет еще сочнее, и этим блюдом можно удивить даже самых прихотливых гостей.

    Время приготовления: 70 минут.
    Количество порций: 8.

    Необходимая кухонная техника:
    • миска;
    • сито;
    • прямоугольный противень.
    Ингредиенты для теста:
    • яйца куриные – 1 шт.;
    • дрожжи сухие – 1 ч. л.;
    • масло сливочное – 30 г;
    • масло растительное – 1 ч. л.;
    • мука – 250 г;
    • молоко – 150 г;
    • соль – 0,5 ч. л.;
    • сахар – 1 ч. л.
    Для начинки:
    • мясо (лучше свинина) – 300 г;
    • картофель – 7 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • соль, специи (по вкусу).

    Как приготовить дрожжевое тесто

    1. В чашку наливаем теплое молоко (37-40°), к нему добавляем сахар с солью, разбиваем яйцо и вливаем растительное масло. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем.
    2. В эту же чашку добавляем ложку просеянной муки и всыпаем дрожжи, перемешиваем и оставляем на три минуты.
    3. Все ингредиенты перемешиваем и вливаем в остальную муку. Нам нужно вымесить тесто до такого состояния, чтобы оно прилипало к рукам. Готовое тесто ставим в теплое место, накрываем пищевой пленкой и укутываем в полотенце.

    Важно! Секрет быстрого приготовления дрожжевого теста в том, что нужно все ингредиенты вводить в теплое молоко. Так можно сэкономить до шести часов времени. По этому способу тесто готово уже через 15 минут.

    Как сделать пирог с мясом и картошкой

    1. Нарезаем мелко сырое мясо, солим, перчим и добавляем к нему мелко нарезанный лук.
    2. Нарезаем картофель соломкой и немного подсаливаем.
    3. Раскатываем часть теста и выкладываем на смазанную маслом прямоугольную форму, оставляя немного по краям.
    4. Выкладываем всю картошку на тесто.
    5. Поверх картофеля распределяем мясо с луком.
    6. Раскатав вторую часть теста, накрываем начинку, плотно защипываем края и делаем в центре небольшое отверстие (чтобы при выпекании выходил пар) и смазываем поверхность яйцом.
    7. В разогретой до 180° духовке выпекаем пирог 50 минут.

    Такой пирог подают теплым к чаю.

    Этот быстрый в приготовлении пирог с мясом и картошкой из дрожжевого теста можно смело подавать к праздничному столу.

    Если не любите долго стоять у плиты, а хотите поразить семью оригинальным блюдом, рекомендуем попробовать приготовить заливной пирог с мясом. Рецепт не предусматривает вымешивания теста руками, достаточно взбить миксером, и за две минуты тесто готово. Время приготовления пирога составляет всего 30 минут.

    Гурманы слоеного теста обязательно должны побаловать себя аппетитным пирогом из слоеного теста с мясом.

    С этими простыми и быстрыми рецептами вы сможете забыть о заведениях быстрого питания. Вкусные и сочные пироги с мясом и картошкой вы сможете без особых усилий приготовить сами на каждый день.

    Если у вас есть, что добавить к вышеуказанным рецептам, пишите, мы будем вам крайне признательны.

    Post Views: 23

    Пирог с мясом — рецепт в духовке пошаговый с фото

    Пирог с мясом – это самое соблазнительное словосочетание, которое подавляющее большинство мужчин мечтает услышать, ежедневно садясь за обеденный стол, но конечно, нам, женщинам, недосуг готовить такую выпечку слишком часто, да и к тому же ее нельзя считать слишком полезной для здоровья. Однако, мужской праздник – 23 февраля – может служить отличным поводом для того, чтобы приготовить это сытное и необычайно вкусное мясное кушанье, поэтому в этот знаменательный день, безусловно, стоит побаловать сильную половину семьи и гостей и поставить на стол очень красивый, ароматный и пышущий жаром пирог c мясом. Причем в качестве подходящего кандидата для праздничного стола я хочу предложить вам не просто какую-нибудь скучную и заурядную выпечку, а весьма оригинальный рецепт вкуснейшего закрытого пирога, состоящего из двух разных видов теста и богатой луково-мясной начинки. Несмотря на такую сложную структуру и необходимость приложить некоторые усилия, этот пирог практически не имеет подводных камней и при соблюдении всех изложенных ниже правил получается выше всяких похвал даже у начинающих кулинаров.

    Основой для данного мясного пирога служит корзиночка из песочного теста, которая легко готовится, получается хрустящей и рассыпчатой и просто идеально сочетается с сочной и сытной начинкой. В роли начинки выступают всего два компонента – крупные кольца репчатого лука и любое мясо, которое больше всего вам нравится, но перед тем, как попасть в пирог, эти ингредиенты обжариваются по отдельности в растительном масле, приобретая аппетитный аромат, ярко выраженный вкус и красивый зажаристый вид. Далее начинка прикрывается заливным тестом, имеющим пикантный вкус и нежную пористую структуру, благодаря которой вам может показаться, что этот сытный и основательный мясной пирог является очень легким блюдом, дарящим невесомое удовольствие и буквально тающим во рту. Комбинация всех этих замечательных качеств делает данный пирог с мясом просто идеальным вариантом шикарной праздничной выпечки, которая красноречивей всех слов способна поздравить мужчин, став проявлением нашей женской заботы и внимания, поэтому без лишних сомнений готовьте это блюдо на 23 февраля или для другого торжества, поскольку его успех гарантирован в любой компании!

    Песочное тесто для пирога с мясом

    1. Для того чтобы приготовить очень вкусный и оригинальный закрытый пирог с мясом в духовке, начать нужно с замешивания песочного теста, которое понадобится для его основы. С этой целью муку надо просеять вместе с разрыхлителем и солью в глубокую миску или чашу комбайна.


    2. Затем к муке добавить мягкое сливочное масло, куриное яйцо и 1 столовую ложку воды.

    Замечание! Этот вид теста можно также приготовить с использованием холодного сливочного масла, что может быть актуально, если вы забыли заранее вынуть его из холодильника. В этом случае основа пирога получится более хрустящей и рассыпчатой и будет иметь слегка слоистую структуру. Однако технология замешивания теста должна быть немного иная – холодное масло, нарезанное мелкими кубиками или натертое на терке, следует быстро перетереть с мукой руками, не допуская, чтобы масло начало таять.


    3. С помощью комбайна или вручную замесить тесто, которое должно быть нелипким и легко собираться в комок. Если тесто получается сухим и крошится, то в него надо понемногу добавлять оставшуюся воду, пока не будет достигнута гладкая и плотная консистенция. Лично у меня ушло всего 2 ст. л. воды, однако, это количество может варьировать, именно поэтому воду надо вводить очень аккуратно и постепенно. Далее тесто следует завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час.

    Начинка для пирога с мясом и луком

    4. Пока тесто охлаждается, можно успеть подготовить все остальные компоненты для пирога. Чтобы сделать начинку, мясо надо вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками.

    Совет! Этот вкуснейший мясной пирог можно готовить из свинины, курицы или индейки в зависимости от того, что вы предпочитаете и какие продукты есть под рукой. Свиное мясо жирновато, но скорее всего больше понравится едокам мужского пола, курица же оптимально подойдет женщинам и детям. Индейка по своему вкусу является промежуточным звеном между курицей и свининой, поэтому для большой разношерстной компании я предпочитаю использовать именно ее в этом блюде.


    5. В сковороде хорошо разогреть 3 – 4 ст. л. растительного масла, положить мясо и готовить его на сильном огне при частом помешивании в течение 5 – 7 минут, пока оно не покроется со всех сторон румяной корочкой. Если в процессе обжаривания выделится влага, то ее нужно сначала полностью выпарить, и только после этого ждать, пока кусочки мяса слегка подрумянятся. В конце приготовления мясо следует посолить и поперчить, снять с плиты и остудить по меньшей мере до теплого состояния.
    6. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Не стоит волноваться, что лука кладется так много, ведь он довольно гармонично вписывается в этот пирог и совсем не кажется чем-то доминирующим и излишним.
    7. Обжарить лук отдельно от мяса на среднем огне, добавив к нему 4 – 5 ст. л. растительного масла, в течение 13 – 15 минут, пока он не начнет подрумяниваться и источать сладковатые запахи. После этого лук нужно посолить, поперчить и также слегка остудить.

    Заливное тесто для пирога с мясом

    8. Теперь для этого закрытого мясного пирога надо приготовить верхнее заливное тесто. Для этого в глубокую миску необходимо положить майонез и туда же отправить свежие куриные яйца.
    9. Взбить яйца с майонезом, добавив к ним немного соли и смесь ароматных перцев.


    10. Затем понемногу добавлять просеянную с разрыхлителем муку, взбивая тесто миксером, чтобы в нем не образовывались комочки. Заливное тесто для пирога с мясом должно получиться очень мягким и при этом довольно густым.

    Как приготовить пирог с мясом в духовке

    11. Когда песочное тесто отлежится положенное время в холодильнике, его нужно раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 5 мм, аккуратно намотать на скалку и перенести в глубокую форму, смазанную сливочным маслом, так, чтобы оно покрыло дно и высокие бортики.

    Замечание! У меня была квадратная форма для запекания размером 20 х 20 см, и она оказалась довольно удобной, но вынуть из нее горячий пирог целиком очень сложно и не всегда возможно, поэтому резать и подавать его скорее всего придется прямо в ней. Если вы планируете все-таки извлечь пирог перед подачей, тогда надо использовать разъемную форму для выпечки, но не слишком большую – диаметром 20 – 22 см, иначе теста может не хватить.


    12. На дно ровным слоем выложить жареные кусочки мяса.
    13. Мясо густо засыпать обжаренным репчатым луком.
    14. Начинку полностью закрыть заливным тестом, поверхность которого разровнять и присыпать кунжутом.
    15. Выпекать пирог в разогретой до 200°С духовке в течение 40 – 45 минут. Готовность верхнего теста можно проверить зубочисткой, а нижнее должно заметно подрумяниться по краям. Если в процессе выпекания тесто насчет интенсивно темнеть, то пирог следует прикрыть фольгой, чтобы он пропекся, но при этом не подгорел.

    Готовый пирог лучше остудить в форме в течение получаса, иначе его будет трудно аккуратно нарезать и извлечь, да и начинка не должна быть слишком обжигающей, чтобы вы смогли максимально полно оценить ее вкус.
    Великолепный закрытый пирог с мясом и луком, приготовленный по этому рецепту, поможет утолить голод и доставит ни с чем не сравнимое удовольствие как в будни, так и за праздничным столом, ведь это универсальное и не слишком сложное в приготовлении блюдо, которое всегда желанно и доступно без особых хлопот. Приятного аппетита!

    Пирог с мясом в духовке: пошаговый рецепт

    Пирог – символ праздника, домашнего уюта и, конечно же, сытного обеда или ужина. Приготовить такой «символ» – важнейшее задание. А если вы решили испечь пирог с мясом в духовке, то просто обязаны сделать это идеально, ведь умение создавать такую выпечку – признак кулинарного таланта. И мы поможем вам открыть в себе этот талант буквально за считанные минуты!

    Пирог с мясом в духовке: пошаговый рецепт

    Пирог, который можно приготовить быстро, просто и вкусно – мечта любой хозяйки. И именно такой «рецепт-мечта» сейчас перед вами. Дело в том, что этот мясной пирог в духовке относится к блюдам на скорую руку, потому что не требует использования дрожжевого теста. Начинка из мяса и риса получается очень нежной и ароматной, а тесто, замешенное на соде, не отягощает выпечку избытком «хлебной оболочки».

    Этот рецепт пирога с мясом в духовке вы освоите с первого раза, и, возможно, сделаете одним из основных в домашней кулинарной книге!

    Ингредиенты:

    • куриные яйца – 3 штуки;
    • сметана 20% жирности – 200 г;
    • майонез – 100 г;
    • пшеничная мука – 260 г;
    • пищевая сода – 4 г;
    • свинина – 300 г;
    • морковь – 1 штука;
    • рис – 140 г;
    • растительное масло – 50 мл;
    • черный перец;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Разморозьте свинину, промойте, нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку.
    2. Потрите морковку на крупной терке.
    3. Выложите тертый овощ на сковороду и немного поджарьте на растительном масле.
    4. Добавьте к моркови фарш из свинины.
    5. Хорошенько помешайте содержимое сковороды, прижимая фарш лопаткой, чтобы разбить комочки.
    6. Если в свином мясе был жир, он начнет растапливаться, благодаря чему фарш приобретет сочность. Во время этого процесса убавьте интенсивность огня и накройте сковороду крышкой, но не забывайте время от времени помешивать ингредиенты начинки.
    7. Промойте рисовую крупу под проточной водой.
    8. Наберите воду в кастрюлю, чуть присолите и доведите до кипения, а затем опустите туда рис.
    9. Варите рис почти до готовности, а потом высыпьте в дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость.
    10. Фарш посолите, поперчите, еще раз перемешайте.
    11. Выключите огонь, но снова закройте сковороду – пусть мясо с морковкой потомится еще минут 5.
    12. Выложите содержимое сковороды в отдельную мисочку и смешайте с рисом.
    13. Когда начинка охладится, выбейте в нее яйцо – желток и белок не позволят составу распадаться.
    14. Взбейте три яйца – это будет основа для теста.
    15. Добавьте к взбитым яйцам сметану и майонез, а затем высыпьте в смесь муку и соду.
    16. Осталось помешать составляющие теста – и перед вами умеренно густой состав, который готов к наполнению начинкой.
    17. Смажьте противень растительным маслом и поместите на него 2/3 теста.
    18. Поверх теста равномерно распределите фарш с добавками.
    19. Залейте начинку остатками теста и аккуратно разровняйте образовавшийся верхний слой лопаточкой.
    20. Разогрейте духовку до 200 °C и поставьте в нее противень на 40 минут.
    21. По окончании приготовления выключите духовку, но противень не вынимайте – дайте пирогу потомиться еще несколько минут.
    22. Вынимайте ароматную выпечку: она пышная, румяная, мягкая, — так и просится на стол!
    23. Порежьте пирог и подавайте к чаю, — домочадцы и гости будут в восторге!

    Если вы заглянете в духовку, увидите, что сразу тесто резко поднимется, причем волнами, — не беспокойтесь, так действует майонез. Потом движение теста прекратится, и оно начнет равномерно пропекаться.

    Мясной пирог в духовке: рецепт на основе дрожжевого теста

    Несмотря на наличие быстрого и легкого рецепта пирога без дрожжей, не будет лишним научиться готовить такую выпечку на дрожжевом тесте. Чтобы замесить основу, вам понадобится 30 г дрожжей, чайная ложка соли, 2 стакана теплой воды и мука. Пускай тесто томится в тепле 1,5-2 часа, — за это время его 2-3 раза нужно «опускать».

    Как видите, у вас предостаточно времени для подготовки начинки. Полкило жирного свиного гуляша пропустите через мясорубку вместе с луком (желательно взять 4-5 луковиц – это придаст фаршу очень приятный вкус). Начинку нужно посолить, поперчить и пережарить на сковородке, но не до готовности – фарш должен остаться полусырым.

    Затем разделите готовое тесто надвое – одна половина должна быть чуть больше второй. Большую часть раскатайте, чтобы она была шире противня, а потом положите на противень, смазанный растительным маслом. Сверху коржа выложите фарш и полейте его жидкостью, которая образовалась на сковороде во время жарки. Поверх фарша поместите кусочки помидора и накройте все второй частью теста, предварительно ее раскатав. Соедините края обоих коржей и смажьте сверху пирог желтком. Эта вкуснятина дойдет до готовности в жарочном шкафу за пятьдесят минут.

    Не надо подавать этот пирог в горячем виде – при попытке нарезать его порционными кусочками выпечка будет разваливаться. Перед нарезкой пусть пирог чуточку постоит при комнатном температурном пороге.

    Начинка в пироге – «загадка» вкуса

    Самое восхитительное тесто может быть испорчено невкусной начинкой. Согласны? Тогда давайте рассмотрим различные варианты мясных начинок для пирога. Какое бы мясо вы ни выбрали, в первую очередь его следует перемолоть, а затем обжарить. Эти кулинарные процессы не так примитивны, как может показаться на первый взгляд.

    Легче всего готовить начинку из свиного фарша – в сочетании с луком такое мяско получается непревзойденным. Но если вы хотите испечь пирог с диетической телятиной, нужно добавить в фарш немножко свиного сала, — это придаст начинке нежности. Однако наличие жирных слоев в говядине нельзя считать «плюсом» – кушая пирог холодным, вы ощутите на губах застывающий жир, — согласитесь, такое ощущение приятным не назовешь. Поэтому лучше срезать жировые части с говяжьей мякоти, прежде чем отправлять ее в мясорубку, а во время перемалывания решить проблему сухости, добавив к мясу кусочек свиной грудки или шпика.

    Стоит ли добавлять свинину, если вы собрались наполнить пирог полезнейшей курятиной? Здесь уже привычный нам сценарий не работает: свиная добавка делает фарш более тяжелым и не лучшим образом отражается на вкусовых качествах. Что делать, ведь курятина, особенно мякоть с грудки, суховата? Просто обжарьте фарш не на подсолнечном, а на сливочном масле, да и лука не жалейте – получится сочно и на редкость вкусно!

    Читайте также:

    Итак, вы каждый раз можете готовить новый мясной пирог в духовке. Рецепт из фарша – универсальный: стоит только поменять вид мяса в начинке, и пирог порадует вас обновленными нотками вкуса, оставаясь сытным, ароматным, и, безусловно, сочным. Теперь вы знаете, как сделать именно таким любой фарш! Приготовьте для близких незабываемое угощение!

    Рецепт мясного пирога | Allrecipes

    это было хорошо, я добавил немного гвоздики, щепотку всех специй и половину чайной ложки цин, а также оксо-куб и еще немного воды. прекрасный!!

    С небольшой помощью, я бы дал ему *****. В следующий раз я увеличу вдвое картофель и добавлю муку в мясные соки, чтобы они загустели, так как они были слишком сухими и рассыпчатыми, но очень ароматными. Ням ням.

    Хорошо, но, на мой взгляд, не так хорошо, как Meat Pie (Tourtiere). Но поскольку я думаю, что у него более «ожидаемый» вкус, он может быть лучшим выбором для гостей.Я не думал, что остатки были такими хорошими.

    Как и пироги со свининой, которые всегда готовили мои франко-канадские родственники. Отличная консистенция и внешний вид. Вкус был немного мягким, и в следующий раз, когда я сделаю этот рецепт, я собираюсь, по крайней мере, вдвое увеличить количество трав и специй. Это должно сделать пирог очень вкусным.

    Я нашел этот рецепт через поиск по ингредиентам. Тогда у меня не было ингредиентов, которые, как я думал, у меня есть. По базовому рецепту все еще получилось здорово, и я сделаю это снова.Вся наша семья (включая 14 месяцев) наслаждалась этим. Мой рецепт следующий: 1 стакан замороженного зеленого горошка 1 фунт фарша индейки 1 зубчик чеснока 2/3 стакана нарезанного лука 1/4 стакана воды с добавлением 1 чайной ложки говяжьего слитка 1 чайная ложка горчичного порошка 1 чайная ложка сушеного тимьяна 1 чайная ложка соли (но я буду в будущем используйте 3/4) 1 столовая ложка сливочного масла 1/3 стакана картофельных хлопьев. После запекания я даю настояться 10 минут перед тем, как нарезать.

    Это было фантастически, и всем это понравилось. Я не нашел его хоть немного мягким, но кое-что изменил.Я не добавляла воду в мясную смесь. Я также использовал картофельное пюре быстрого приготовления с жареным чесноком (целиком) вместо обычного картофеля. В следующий раз я планирую использовать чуть меньше гвоздики. Весь этот ужин приготовить было довольно легко и быстро. Кроме того, это было лучшее, что я когда-либо пробовал.

    Вкус мясного пирога был очень мягким. Совсем не понравился этот рецепт. Может быть, если бы вы добавили в него больше специй, это сделало бы его лучше.

    Я приготовил этот рецепт вчера вечером, на самом деле изображение этого рецепта — это мясной пирог, который я приготовил вчера! Моему мужу понравилось, он даже попросил его на завтрак на следующий день.Я взял предложения из других обзоров и добавил больше воды и немного муки в мясную смесь. я также добавил щепотку хлопьев красного перца. это было абсолютно восхитительно, я с нетерпением жду возможности сделать это снова !!!

    Это отличный рецепт! Я делал это несколько раз, и это большой успех в семье.

    Нигерийский мясной пирог — My Active Kitchen

    Нигерийский мясной пирог — одна из популярных закусок Нигерии, и ее любят все. Масляное песочное тесто с начинкой из мясного фарша, приготовленного с богатым вкусом.Это вкусно и на одном не останешься. Хотите узнать, как приготовить идеальный мясной пирог? этот рецепт для тебя

    Когда я рос, я всегда с нетерпением жду, когда моя мама приготовит мясной пирог или когда мой отец купит для нас за то, что мы хорошие. Особенно от одной из популярных кондитерских (Mr Biggs или Sweet Sensations). Это не только нигерийское блюдо, оно также популярно в других частях Африки. Нигерийский мясной пирог, если он хорошо прожарен, должен быть сочным, песочное тесто будет маслянистым, слоеным и также должно таять во рту.Если бы вы когда-нибудь пробовали мясной пирог мистера Биггса, вы бы поняли мою суть.

    Начинка для мясного пирога (начинка из говяжьего фарша) должна быть идеальной, как и песочное тесто, иначе оно будет сухим и жевательным. Приготовление песочного теста может быть непростым делом, но, проявив большую практику и терпение, вы справитесь с этим и поймете, что вам подходит. Я не добавляю яйца в тесто, потому что в этом нет необходимости. Сливочное песочное тесто легко приготовить без яиц.

    Я поделился в своем посте с рыбным пирогом о том, как приготовить надежное масляное песочное тесто, и самый важный совет, который следует помнить при его приготовлении, — не перегружать тесто.Этот домашний мясной пирог легко приготовить, и вы можете сделать его нужного вам размера. Или же, если вы любите приключения, приготовьте пирог в глубоком блюде или индивидуально в формочке.

    Вот простое пошаговое руководство по приготовлению лучшего нигерийского мясного пирога.

    Ингредиенты для мясного пирога

    500 г фарша или говяжьего фарша (18-20% жирности)

    700 г простой муки, дополнительно для опудривания и сгущения

    380 г сливочного масла несоленого

    1 большое яйцо

    Вода

    Соль по вкусу

    Приправа (я использовал Knorr)

    1 чайная ложка карри порошка

    1 чайная ложка тимьяна

    2 очищенных и нарезанных кубиками картофеля среднего размера

    1 небольшая луковица, нарезанная

    1 большая морковь, очищенная и нарезанная кубиками

    2 столовые ложки растительного масла

    Метрические советы по переоборудованию

    Стандартный стакан муки — 128 г, а стакан масла — около 225 г.

    500 г фарша — это примерно 1.1 фунт

    При выпечке я всегда рекомендую использовать кухню вместо мерных чашек. Размеры кухонных весов везде одинаковые, но чашки разные. они различаются от страны к стране.

    Распечатать рецепт ]]>

    Нигерийский мясной пирог

    Я еще не встречал нигерийца, который не любит мясные пироги. Нигерийский мясной пирог — одна из популярных уличных закусок Нигерии, и ее любят все

    .

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 15 минут

    Время отдыха 30 минут

    Общее время45 минут

    Курс: закуски

    Кухня: нигерийская, западноафриканская

    Ключевое слово: Mr Biggs Meat pie, нигерийский мясной пирог

    Порций: 10

    Автор: Ajoke | Моя активная кухня

    Ингредиенты

    • 500 г Мясной фарш или говяжий фарш (18-20% жирности)
    • 700 г Простая мука, экстра для опудривания и загустения
    • 380 г несоленого сливочного масла
    • 1 большое яйцо для мытья яиц
    • вода 4 по 8 столовых ложек (100 мл)
    • 1 кубик говяжьего слитка (я использовал бульонный куб Knorr, используйте любой на выбор)
    • 1 чайная ложка порошка карри
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
    • 1 мелко нарезанная луковица (около & frac13; чашки)
    • 2 очищенный и нарезанный кубиками средний картофель (около 1 стакана)
    • 1 большая морковь, очищенная и нарезанная кубиками (около ½ стакана)
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 1 чайная ложка сахара по желанию
    • соль по вкусу (используйте ½ чайной ложки для теста)

    Инструкции

    • Для приготовления теста В неглубокую миску для смешивания добавьте муку, соль, сахар (если используется) и масло растирайте вместе, пока все не превратятся в крошки. Добавьте 100 мл воды и перемешайте, пока все не смешается.Если тесту все еще нужна вода, добавляйте по столовой ложке воды за раз, пока не станет хорошо смешанное тесто, как в pix5 Отложите тесто в прохладном месте или в холодильнике на 30 минут, затем переходите к приготовлению мясной начинки. Да! Сделать тесто так просто, но помните, НЕ переусердствуйте при работе с ним.
    • Для приготовления вкусной начинки для пирога Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте масло, нагрейте 2 минуты, добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте фарш к луку и перемешайте фарш до коричневого цвета, затем добавьте порошок карри, тимьян, бульонный кубик, щепотку соли и перемешайте, пока все не смешается.При необходимости уменьшите огонь, чтобы избежать пригорания. Жир фарша должен сделать соус сочным, но если он выглядит сухим, добавьте в него кухонную ложку (100 мл) воды. (масло слить, если его слишком много) Добавить отварной картофель и морковь, хорошо перемешать и варить на слабом огне еще 3-5 минут. Теперь фарш должен хорошо прожариться. Теперь переходите к загустению фарша. Добавьте в миску 2 столовые ложки муки и смешайте с водой, чтобы получилась паста. Добавьте пасту в фарш на огне и хорошо перемешайте. Оставьте вариться еще минуту.Снимите огонь и дайте остыть.
    • Раскатание теста и приготовление мясного пирога
      Разогреть духовку до 180 ° C / 350 ° F Разбить яйцо в миску, взбить и отставить Насыпать немного муки на ровную чистую поверхность / столешницу Разделить тесто на 2 или 3 места и раскатать Плоское тесто с помощью скалки Поместите круговой нож на плоское тесто и нарежьте его на множество кругов. используйте временное устройство, если у вас нет резака. Повторите этот процесс с остальной частью теста. Добавьте мясную начинку в центр обведенного теста, смажьте одну половину круга взбитым яйцом и осторожно переложите мясную начинку, убедившись, что 2 края соприкасаются друг с другом.Цель яйца — запечатать тесто. Закройте края, надавив кончиком вилки, как показано на рисунке (см. Пошаговое руководство по рисунку ниже) Повторите этот процесс для оставшегося теста и начинки. Выложите фольгу на противень и натрите маслом, чтобы пирог не прилипал к противню. В качестве альтернативы используйте пергаментную бумагу. После того, как вы полностью заполните тесто, положите его на противень, вымойте верхнюю часть яйца и защипните вилкой, поставьте в духовку и выпекайте 20-30 минут при 180 ° C.

    Примечания

    • Для этого рецепта также можно использовать соленое масло. Если вы собираетесь его использовать, не добавляйте соль в песочное тесто.
    • Вы можете добавить немного воды в фарш, если он выглядит слишком густым или сухим.
    • Дайте начинке мясного пирога полностью остыть перед добавлением в тесто для пирога.
    • Используйте кухонные весы для измерения ингредиентов выпечки вместо чашек. (1 стакан универсальной муки — 128 г, стакан сливочного масла — 225 г, а 500 г фарша — 1.1 фунт)

    Как приготовить песочное тесто (пирог)

    Также можно приготовить песочное тесто в кухонном комбайне. Это займет у вас всего 5 минут до

    .

    Как приготовить начинку из говяжьего фарша

    Как свернуть песочное тесто (рецепт мясного пирога мистера Биггса)

    Подавайте мясной пирог теплым или холодным с любым охлажденным напитком. Почему бы не попробовать сочетать этих красоток с охлажденным напитком зобо или лимонадом из манго

    Спасибо за внимание.Пожалуйста, оставьте мне отзыв, когда будете делать этот рецепт или любой из моих рецептов. Пожалуйста, прикрепите меня к Pinterest и поделитесь своим творением со мной в Instagram. Увидимся в моем следующем посте x

    Рецепт нигерийского мясного пирога | Все нигерийские рецепты

    Нигерийский мясной пирог

    Нигерийский мясной пирог различных форм

    Лучший нигерийский мясной пирог — сочный, вкусный, с начинкой из фарша, картофеля и моркови. Начинка обычно достаточно приправлена ​​и придает мясному пирогу неповторимый вкус.
    Как приготовить нигерийский мясной пирог [видео]
    Нигерийский мясной пирог: ответы на ваши вопросы [видео]
    Формы нигерийского мясного пирога [видео]
    Можно ли жарить нигерийский мясной пирог?
    Нигерийский мясной пирог — популярная закуска, потому что он вкусный, влажный и не оставляет крошек, когда его едят, если он хорошо приготовлен. Изложенный здесь рецепт поможет вам приготовить лучший рецепт мясного пирога.
    Чтобы увидеть другую версию этого рецепта, посетите страницу «Нигерийский мясной пирог как десерт».
    Щелкните >> Различные формы нигерийского мясного пирога, чтобы узнать, как получить сердце, круг, звезду и другие формы нашего восхитительного нигерийского мясного пирога.

    Ингредиенты для нигерийского мясного пирога

    Количество получаемых мясных пирогов зависит от диаметра ножа для мясных пирогов, который вы используете. Резак диаметром 8 дюймов (20 см) даст вам около 10 мясных пирогов со следующими ингредиентами.

    Для теста для нигерийского мясного пирога
    • 1 кг (8 стаканов) простой муки (универсальная мука)
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 500 г (1,1 фунта) Маргарин
    • 2 щепотки соли
    • ½ стакана / 125 мл / 4.2 унции холодной воды

    Для начинки для нигерийского мясного пирога
    • 2 средних ирландских картофеля
    • 2 средние моркови
    • 500 г (1,1 фунта) рубленого мяса
    • 1 средняя луковица
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 2 кубика Knorr
    • 1 чайная ложка тимьяна
    • 2 столовые ложки простой муки
    • 1 чашка / 250 мл / 8,4 унции холодной воды
    • Соль по вкусу

    Нигерийский мясной пирог: декоративный ингредиент

    Инструкции по приготовлению нигерийского мясного пирога

    Начинка для нигерийского мясного пирога
    1. Очистите ирландский картофель и почистите морковь, вымойте и нарежьте эти две мелкими кубиками.
    2. Вымойте лук и нарежьте мелкими кусочками.
    3. Включив плиту или плиту на средний огонь, нагрейте растительное масло в кастрюле, добавьте нарезанный кубиками лук и немного перемешайте, добавьте фарш и энергично перемешайте, пока фарш не станет бледным.
    4. Добавьте 1 стакан воды, кубики Кнорра и тимьян. Накройте кастрюлю крышкой и, когда содержимое кастрюли закипит, добавьте нарезанные кубиками морковь и картофель и готовьте, пока все не будет хорошо готово.
    5. Растворите 2 столовые ложки простой муки в половине стакана холодной воды и добавьте в начинку для мясного пирога.Это совет, чтобы начинка мясного пирога не засыхала во время запекания. Это также то, что сохраняет начинку мясного пирога влажной.
    6. Посолить по вкусу, перемешать содержимое и выключить огонь. Отложите начинку для мясного пирога. Пришло время приготовить тесто для мясного пирога.

    Тесто для нигерийского мясного пирога
    1. Положите 1 кг муки в большую миску; добавить 2 чайные ложки разрыхлителя и 2 щепотки соли. Для теста с мясным пирогом действительно не нужно много соли.Большую часть вкуса мясной пирог получит от начинки. Хорошо перемешайте эти сухие ингредиенты.
    2. Добавьте столовую ложку маргарина небольшими кусочками в миску с мукой. Чем меньше вы сделаете кусочки маргарина, тем легче вам будет втирать их в муку.
    3. Кончиками пальцев втирайте маргарин в муку, пока смесь не станет похожей на крошки.

      Примечание: В Нигерии мы также называем маргарин сливочным маслом, но для моей аудитории в западных странах, пожалуйста, НЕ используйте масло для теста для мясных пирожков, потому что масло слишком твердое, и это затрудняет его смешивание с мука, чтобы добиться рассыпчатого вида.Поэтому, пожалуйста, используйте маргарин.

      Кроме того, масло довольно тяжелое, поэтому тесто становится очень жирным, что снижает его эластичность.

      Можно ли использовать топленое масло? Нет, потому что это просто испортит мясной пирог.

    4. Теперь начните добавлять холодную воду кусочками, одновременно складывая смесь, пока не образуется плотный шарик из теста. Вы удивитесь, как мало воды нужно, чтобы тесто стало крутым. Максимум, что вам нужно на 1 кг муки, — это полстакана воды.
    5. Очень хорошо вымесите тесто, снова положите в миску и оставьте на 5-7 минут. Это делает тесто более эластичным.

    Вырезать, заполнить, сложить и закрыть
    1. Установите духовку на 170 ° C (335 ° F) и дайте ей разогреться, продолжая готовить мясной пирог.
    2. Натрите маргарином внутренние поверхности противня и отставьте в сторону. Это сделано для того, чтобы нижняя сторона пирогов с мясом не пригорела и не прилипла к противню во время выпекания.
    3. Разбейте яйцо, взбейте и отложите, оно вам скоро понадобится.
    4. Замесите тесто еще немного, раскатайте до толщины 5 мм.
    5. Используйте нож, будь то крышка маленькой кастрюли или нож для мясного пирога, чтобы сделать круглые надрезы на раскатанном тесте.
    6. Удалите излишки теста, оставив круглые надрезы.
    7. Зачерпните немного начинки для мясного пирога в центр круглых надрезов, количество должно быть таким, чтобы вы могли удобно закрыть тесто без перелива. Не волнуйтесь, если вы переполнили первый, у вас есть много мясных пирогов, которые нужно заполнить сегодня, поэтому в какой-то момент вы будете знать, какое количество начинки для мясного пирога нужно зачерпнуть в тесто.
    8. Натереть яйцом внутренний край нарезанного теста для мясных пирожков. Посмотрите видео, чтобы узнать, как это делается. Это необходимо для того, чтобы ваш мясной пирог был идеально запечатан и не раскрывался во время выпечки.
    9. Сложите одну часть теста так, чтобы она совпала с другим концом, и с помощью вилки прижмите два края вместе, чтобы они плотно закрылись. Поместите свое произведение искусства на противень и повторяйте предыдущий шаг, пока не закончится все вырезанное тесто.
    10. Раскатать еще тесто, нарезать, заполнить, закрыть и выложить в смазанный жиром противень для духовки, пока не будет использовано все тесто.
    11. Натереть пироги с мясом яйцом. Это придает мясному пирогу золотисто-коричневый оттенок, когда он готов.
    12. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте от 30 до 40 минут. Это время будет зависеть от типа и тепловой мощности вашей духовки. В некоторых печах мясной пирог готовится за полчаса, в некоторых — до 50 минут. Какой бы у вас ни была духовка, важно знать, что лучшие мясные пироги — это те, которые запекаются на среднем огне. Вы можете подтвердить, что мясной пирог готов, когда он начнет подрумяниваться.Можно открыть духовку и проверить это.

    Вот как делают нигерийский мясной пирог. Это может показаться долгим процессом только потому, что описанная здесь процедура очень подробна и включает множество советов, которые часто упускаются из виду. Вы увидите, что это простой и понятный рецепт, когда вы его действительно сделаете. Но зачем беспокоиться о времени, которое на это потребуется? Только подумайте обо всех вкусных мясных пирогах, которые вы будете есть. 🙂

    Не стесняйтесь использовать половину указанного количества ингредиентов, если вы не хотите делать столько пирогов с мясом.

    Ответы на все ваши вопросы о нигерийском мясном пироге смотрите в видео ниже:

    Как получить разные формы для нигерийского мясного пирога:

    Как испечь мясной пирог? — Кухня

    Какой температуры должен быть мясной пирог?

    В то время как предварительно приготовленные продукты не требуют проверки температуры, рекомендуется температура 60–70 ° C, прежде чем продукты будут помещены на витрину для горячих продуктов.После нагревания оптимальный срок хранения составляет 6 часов для пирогов и 4 часа для колбасных булочек и пирогов с заварным кремом при температуре 75ºC.

    Какие ингредиенты мясного пирога?

    При какой температуре печь пирог?

    Большинство фруктовых пирогов выпекаются при температуре от 350 градусов F (175 градусов C) до 450 градусов F (230 градусов C). Некоторые рецепты требуют для начала выпекать пирог в духовке с температурой 450 градусов по Фаренгейту, а затем убавлять температуру примерно до 350 градусов по Фаренгейту.

    Как испечь готовые пироги?

    Рекомендуемые инструкции по приготовлению: Разогрейте в микроволновой печи на высокой температуре в течение 3-5 минут, затем поместите в предварительно разогретую духовку при 350 ° F (175 ° C) на 8-10 минут или до тех пор, пока тесто не приобретет желаемую консистенцию.Время приготовления зависит от прибора. Держите пироги в замороженном состоянии до готовности и только размораживайте в холодильнике.

    Как долго вы готовите пирог в микроволновой печи?

    Вынуть пирог из упаковки и положить на впитывающую бумажную салфетку. Поместите в микроволновую печь на середину вращающегося подноса. Нагрейте на сильном огне, если заморозить 3 1/2 минуты, если разморозить 2 минуты. Дайте пирогам постоять 3 минуты перед подачей на стол.

    Как узнать, что мясной пирог готов?

    Натереть пироги с мясом яйцом.Это придает мясному пирогу золотисто-коричневый оттенок, когда он готов.

    Почему мой мясной пирог сухой?

    Ответ 1a: Может быть так много причин, по которым ваш нигерийский мясной пирог получился сухим. -Возможно, вы использовали недостаточно маргарина, как указано в рецепте. -Если вы используете меньше, например 250 граммов простой муки, ваш маргарин должен быть 125 граммов, то же самое касается и больших количеств.

    Почему у меня ломается тесто для мясного пирога?

    Ваше тесто слишком рассыпчатое. Если тесто для пирога ломается и крошится при попытке его раскатать, вероятно, оно слишком сухое.Это относительно простое решение. Просто сбрызните тесто пальцами холодной водой и аккуратно втирайте его! Если тесто станет слишком теплым, отправьте его обратно в холодильник, чтобы он остыл.

    Как сохранить начинку для мясного пирога?

    Если это уже сделано, используйте герметичную пленку и заморозьте. Не существует эффективного консерванта, который можно было бы использовать дома и при этом сохранить тот же вкус. Пироги с мясом замораживаются хорошо, но лучше сначала приготовить начинку. Вы можете добавить сырую корочку, которая приготовится должным образом, когда пирог позже будет помещен в духовку.

    Как долго вы держите пирог в духовке?

    Разогрейте духовку до 350 градусов. Выложите пирог, обороты или тесто на противень на фольге или пергаменте и слегка накройте фольгой. Для 9-дюймового пирога нагрейте 15-20 минут. На приготовление 5-дюймового пирога уйдет около 12-15 минут, а на оборот — около 10-12 минут.

    Как долго можно испечь яблочный пирог с нуля?

    Выпекайте примерно 30–40 минут, пока пирог полностью не пропечется, а яблоки не станут мягкими.

    Как сделать так, чтобы нижняя корка не стала мокрой?

    Предотвратите образование корки для пирога с мокрым дном Выпекайте его вслепую. Выберите стойку. Почистите нижнюю часть. Используйте лист печенья. Сделайте более толстую корку. Добавьте слой. Наполняй, пока горячо.

    Как вы делаете пироги Irvines?

    Для замороженных продуктов: микроволновая печь на средней температуре в течение 2 минут # перед тем, как поместить в подогреватель пирогов. Духовка: разогрейте духовку до 180˚C (350˚F), снимите пирог с обертки. Поместите пирог в центр духовки. Готовы к употреблению через 20-25 минут из свежих или через 25-35 минут из замороженных.

    Следует ли разморозить мясной пирог перед приготовлением?

    Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C) и выложите пирог на противень, застеленный фольгой. Некоторые люди предлагают разморозить пирог примерно на 25 минут, прежде чем ставить его в духовку, потому что это помогает муке готовиться лучше.

    Как долго вы ставите замороженный пирог в духовку?

    Достаньте пирог из пластикового противня и выложите на противень для духовки. 3. Для замораживания нагрейте примерно 40 минут. В случае размораживания нагрейте примерно 25 минут.

    Рецепт классического мясного пирога с пошаговыми фото

    Классические мясные пироги с мясистой говядиной и начинкой Гиннесс. Рецепт вкусного мясного пирога с пошаговыми фото.

    Пироги с мясом

    Для многих австралийцев мясной пирог на обед с хорошей добавкой томатного соуса (кетчупа) — это почти ежедневный ритуал.

    Пироги с мясом можно найти почти во всех австралийских кафе и пекарнях, магазинах на углу и в супермаркетах, но приготовление собственного дома с нуля может быть очень приятным занятием.

    И если вы, как и я, эмигрант, живущий в стране, где мясных пирогов не существует, домашние мясные пироги могут быть настоящей радостью.

    Рецепт мясного пирога

    Австралийский мясной пирог — это, по сути, мясная начинка в густой подливке, полностью покрытая тестом; у них обычно есть основа, сделанная из песочного теста , чтобы придать структуру пирогу, и мягкую и слоеную крышечку слоеного теста .

    Есть много вариантов приготовления тушеной говядины: некоторые используют помидоры в качестве основы, возможно, красное вино для чего-то необычного или эль для насыщенного темного вкуса.

    Типичный австралийский пирог с мясом содержит начинку из говяжьего фарша , которую довольно быстро и экономично приготовить.

    Пирог с говядиной и Гиннессом

    Для чего-то более элитного, я люблю делать свои пироги с кусочками говядины , которые медленно тушить в густой подливке, а этот Beef and Guinness Pie — настоящее удовольствие.

    В приведенном ниже рецепте мясного пирога используется стаут ​​ ( Guinness ) для получения насыщенного, темного, насыщенного соуса.

    Стаут придает классический вкус, который напоминает мне мясные пироги из моего детства (вы знаете, те из магазинчика на углу, которые вы ели с маленькой коробкой шоколадного молока …).

    Я также люблю добавлять в свои пироги грибов из-за их аромата и контрастной текстуры, а также большое количество черного перца для нагревания.

    Как приготовить мясные пироги

    Шаг 1

    Сделайте начинку для пирога. Я рекомендую сделать его накануне, чтобы он успел как следует остыть и застыть.Этот сорт тушеной говядины также имеет тенденцию улучшаться по вкусу через день.

    Шаг 2

    Вырежьте песочное тесто по размеру каждой формы для пирогов.

    Вырежьте небольшие листы бумаги для выпечки по размеру каждой формы для пирогов. Сожмите бумагу для выпечки, а затем снова разгладьте — этот шаг поможет сделать бумагу для выпечки более управляемой.

    Поместите бумагу для выпечки поверх песочного теста и заполните каждую форму для пирога небольшой горсткой керамических бобов (вы также можете использовать сырой рис или сушеные бобы).

    Выпекайте выпечку 10 минут при 200 ° C ( 390 ° F ) или до тех пор, пока они не станут слегка золотистыми.

    Снимите бумагу для выпечки и керамические бобы с каждой формы для пирога и верните выпечку в духовку для выпекания еще 10 минут или пока они не станут полностью золотистыми.

    Шаг 3

    Залейте в каждое тесто немного говяжьей начинки, стараясь не переполнить формы для теста.

    Шаг 4

    Вырежьте кружочки из слоеного теста , чтобы они могли быть крышками для пирогов.

    Смажьте края каждой формы для выпечки небольшим количеством яичной жидкости и накройте пироги крышками.

    С помощью вилки скрепите края пирогов вместе.

    Смажьте яйцом и с помощью ножа или ножниц вырежьте отверстие в каждом пироге.

    Шаг 5

    Выпекать пироги 20-30 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.

    Какие формы для пирогов использовать

    Во время моей последней поездки в Австралию я взял несколько наборов антипригарных форм для пирога с рифлеными краями (которые я использовал на фотографиях выше).Вы также можете найти формы для пирогов с плоскими краями, формы для пирогов овальной формы… вы можете найти довольно много в большинстве специализированных кухонных магазинов.

    В крайнем случае, вы также можете использовать стандартный противень для кексов для приготовления мини-пирогов с мясом.

    Я настоятельно рекомендую использовать сковороды с антипригарным покрытием по очевидным причинам.

    Советы по приготовлению мясных пирогов

    • Приготовьте начинку на день до , чтобы она могла полностью остыть и улучшить вкус за ночь.
    • Перед выпечкой тесто должно быть как можно более холодным на , иначе оно даст усадку в духовке. Поэтому при работе с выпечкой старайтесь работать как можно быстрее. Если вам кажется, что тесто стало слишком мягким и теплым, просто поместите тесто (или сырые, но собранные пироги) в холодильник, чтобы он охладился на 15-30 минут.
    • Когда речь идет о мясных пирогах, все решается выпечкой. Выбирайте кондитерских изделий высшего качества , которые вы можете себе позволить, желательно органического происхождения и полностью сливочного масла .
    • При разрезании слоеного теста используйте острый нож и аккуратно разрежьте тесто, не перетаскивая его. Это поможет тесту хорошо взлететь в духовке и раскроет все слои теста.
    • Используйте антипригарные формы для пирога для легкого извлечения.

    Больше австралийских рецептов

    Другие австралийские рецепты вам также могут понравиться:

    Ломтик шоколадной карамели

    Павлова со сливками и маракуйей

    Рулетики из свинины и шалфея

    Распечатать

    Классические мясные пироги

    ★★★★★

    5 из 2 отзывов

    • Автор: Thanh | Ешь, птичка
    • Время на подготовку: 1 час
    • Время приготовления: 3 часа
    • Общее время: 4 часа
    • Урожайность: Делается не менее 12 маленьких пирожков
    • Категория: Пироги пикантные
    • Метод: Плита, духовка
    • Кухня: Австралийская

    Классические мясные пироги с мясистой говядиной и начинкой Гиннесс.Рецепт вкусного мясного пирога с пошаговыми фото.

    Состав

    Для изготовления начинки

    • 1 кг (2 фунта) стейка из чака или лезвия, нарезанного на кусочки по 5 см (2 дюйма)
    • 60 мл (1/4 стакана) оливкового масла
    • 2 коричневые луковицы, нарезанные толстыми ломтиками
    • 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
    • 250 мл (1 чашка) Гиннесс, стаут, светлый эль или говяжий бульон
    • 500 мл (2 стакана) говяжьего бульона
    • 5 веточек свежего тимьяна
    • 2 свежих лавровых листа
    • морская соль
    • перец свежемолотый
    • 500 г (1/2 фунта) грибов, нарезанных толстыми ломтиками
    • 2–3 столовые ложки кукурузного крахмала, смешанные с небольшим количеством воды
    • 2–3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

    Для сборки пирогов с мясом

    • Листы песочного теста
    • листов слоеного теста
    • 1 яйцо, слегка взбитое

    Инструкции

    Для начинки из говядины

    1. Нагрейте немного масла в большой сковороде.Мне нравится использовать чугунную сковороду с плотно закрывающейся крышкой.
    2. Обильно приправьте говядину морской солью и свежемолотым перцем.
    3. Обжарить говядину небольшими порциями и с помощью шумовки переложить подрумянившееся мясо в большую миску. Старайтесь не перегружать сковороду, иначе мясо будет запариваться, а не подрумяниться; карамелизация мяса придает тушеному блюду особый аромат.
    4. Добавить лук и чеснок и варить 1-2 минуты .
    5. Добавьте Гиннесс и пусть все пузырится.
    6. Деревянной ложкой соскребите со сковороды карамелизованные кусочки.
    7. Добавьте говяжий бульон, тимьян и лавровый лист.
    8. Верните говядину в сковороду вместе с любым мясным соком, скопившимся в миске.
    9. Убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне примерно 2 часа или пока говядина не станет мягкой. Инструкции по использованию скороварки см. В разделе «Примечания к кухне» ниже.
    10. Когда говядина станет мягкой, добавьте грибы.
    11. Тушите на медленном огне несколько минут, пока грибы не станут мягкими.
    12. За это время попробуйте удалить тимьян и лавровый лист.
    13. Увеличьте огонь до средне-сильный и медленно добавьте суспензию кукурузного крахмала. Возможно, вам это не понадобится — просто добавляйте достаточно, пока не получите достаточно густую консистенцию.
    14. Попробуйте соус для приправы.
    15. Добавьте петрушку.
    16. Отставить смесь в сторону, чтобы полностью остыла .

    Для выпекания теста вслепую

    1. Разогрейте духовку до 200 ° C ( 390 ° F ).
    2. Вырежьте кружочки из песочного теста , чтобы они соответствовали формам для пирогов.
    3. Поместите кружочки песочного теста в каждую форму для пирога.
    4. Поместите формы для пирогов на противень, выстланный бумагой для выпечки.
    5. Отрежьте несколько листов бумаги для выпечки, достаточно больших, чтобы поместиться внутри форм для выпечки.
    6. Согните бумагу для выпечки, а затем снова разгладьте — так будет легче обрабатывать бумагу для выпечки.
    7. Поместите листы бумаги для выпечки поверх дна песочного теста.
    8. Поместите небольшую горсть керамических бобов (сырого риса или сушеных бобов) на бумагу для выпечки.
    9. Поместите противень с формами для пирогов в духовку и выпекайте примерно 10 минут или пока тесто не станет слегка золотистым.
    10. Осторожно удалите бумагу для выпечки и фасоль с каждой формы для выпечки.
    11. Поставьте противень с формами для пирога обратно в духовку и выпекайте еще 10 минут , или пока все тесто не станет красивым, слегка золотистым.

    Для пирогов

    1. Наполните каждую форму для пирогов говяжьей начинкой, стараясь не переполнить пироги.
    2. Вырежьте кружочки из слоеного теста , чтобы закрыть их крышками.
    3. Слегка смажьте края основания теста небольшим количеством яичного раствора.
    4. Накройте каждый пирог крышками.
    5. Используйте вилку, чтобы скрепить края пирога вместе.
    6. Смажьте верхушки пирогов яичной жидкостью.
    7. Ножом или ножницами вырежьте отверстие в каждом пироге.
    8. Выпекать 20-30 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым.

    Кухонные ноты

    ИДЕИ ДЛЯ ЛЕФТОВ
    * Этот рецепт дает больше начинки, чем вам нужно для приготовления пирогов.
    * Я не указывал необходимое количество выпечки, так как многое зависит от размера ваших блюд для пирога и от того, сколько пирогов вы собираетесь приготовить.
    * Начинка, по сути, представляет собой тушеную говядину , которую так вкусно есть, как и с картофельным пюре или жареным картофелем .
    * Мне также нравится использовать остатки начинки для приготовления большого пирога в жаростойкой форме с крышкой для выпечки.

    ВАРИАНТЫ
    * Грибы можно не указывать.
    * Добавьте моркови, вместо грибов. В этом случае добавьте их на шаге 8 с говядиной.
    * Замените Guinness хорошим красным вином . В этом случае я бы также добавил 1-2 столовые ложки томатной пасты на шаге 7.

    СОВЕТЫ ДЛЯ МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЫ
    * Чтобы заморозить пироги и приготовить их для быстрого перекуса или обеда позже, приготовьте пироги в соответствии с рецептом.После того, как вы покроете каждый пирог небольшим количеством теста, поместите сырые пироги (в формы для пирогов) в морозильную камеру. Когда пироги замерзнут, достаньте их из форм и поместите в пакет для заморозки с замком на молнии.
    * Вы можете испечь замороженные пироги (размораживать не нужно), смочив их небольшим количеством яичного раствора перед тем, как бросить в духовку. Им потребуется дополнительно 5-10 минут на выпекание.

    ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДВИГАТЕЛЯ
    Если у вас мало времени, я рекомендую использовать скороварку для приготовления начинки.Выполните шаги с 1 по 8, как описано выше, но добавьте только 1 стакан говяжьего бульона. Готовьте при высоком давлении 30 минут, а затем быстро сбросьте давление. Снимите крышку, добавьте грибы и продолжите рецепт. Если тушеному блюду нужно больше жидкости, добавьте еще говяжьего бульона или кипятка.

    ТЕМПЕРАТУРА ПЕЧИ
    Во всех рецептах на этом веб-сайте указаны температуры для обычной духовки (то есть для обычной духовки без вентилятора ). Если у вас конвекционная печь с вентилятором, обратитесь к руководству производителя, чтобы узнать, как соответствующим образом отрегулировать температуру и время выпечки.

    ПРЕОБРАЗОВАНИЯ
    Чтобы преобразовать количество чашек в граммы и наоборот, воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования основных ингредиентов.

    Обновление

    Этот рецепт был впервые опубликован 11 сентября 2012 года. Он был дополнен новыми фотографиями и более подробными примечаниями к рецептам.

    Как приготовить мясной пирог с нуля

    Западноафриканский мясной пирог — экзотическая закуска, состоящая из кондитерских изделий с начинкой из говядины, нарезанного кубиками картофеля и нарезанной кубиками моркови.Эта пшеничная версия представляет собой более полезную вариацию мясных пирогов, на которых я вырос? Попробуйте этот рецепт пирога из цельнозернового мяса. Эти пироги обладают насыщенным ореховым привкусом. Они невероятно вкусны с богатой и нежной корочкой.

    Традиционно для приготовления мясных пирогов используется белая мука. Однако любопытство привело меня к приключению с использованием пшеничной муки, и с тех пор я был склеен. Я никогда не знал, что мясными пирогами все еще можно наслаждаться, если вместо цельнозерновой муки использовать белую муку.Это приводит к существенной разнице в питательной ценности пищи. Поскольку я стою прямо сейчас, я не знаю, какой из них я предпочитаю между пирогом из цельнозерновой муки и мясным пирогом из белой муки, но я предпочитаю следить за тем, что кто-то сказал на моей странице в Instagram — зачем выбирать один, когда у вас могут быть два . 🙂

    Вся идея этого пирога из цельнозернового мяса состоит в том, чтобы приготовить мясной пирог с более питательными веществами, чтобы я мог насладиться мясными пирогами практически без чувства вины.Хотя поиски начались со мной, я обнаружил себя, и муженек полностью увлекся этим. Мало того, мои придирчивые едоки тоже присоединились.

    Слово «лучший» — это слово, от которого я стараюсь уклоняться, но все эти пироги с мясом настолько хороши, и единственное слово, которое я могу использовать, — это просто лучшее в этой ситуации.

    По некоторым причинам, когда дело доходит до приготовления мясных пирогов (мясные пироги в целом, а не только пироги из цельнозернового мяса), возникает ощущение, что это так сложно сделать из-за выложенных инструкций по приготовлению мяса. тесто для пирога, как приготовить начинку для мясного пирога и как соединить и то, и другое.Как бы сложно это ни казалось, поверьте мне, это не так уж и сложно. Для образования корки требуется всего около 10 минут, а для начинки — от 15 до 20 минут.

    Еще один часто возникающий страх состоит в том, что мы всегда хотим, чтобы наши пироги получались идеальными. Хм … пожалуйста, не ждите этого времени, потому что оно может никогда не наступить. Говорят, практика ведет к совершенству. Дайте себе поработать, попробуйте в первый раз и извлеките уроки из ошибки, которую вы сделали при первой попытке, а затем предпримите вторую попытку.Прежде чем вы это узнаете, придет долгожданное совершенство.

    Процесс приготовления мясного пирога из цельной пшеницы немного отличается от обычного мясного пирога из белой муки, потому что с цельнозерновой мукой может быть немного сложно работать, особенно при приготовлении пирогов. Вот почему я добавил в свой рецепт яйцо. Это поможет придать пшеничной муке достаточное количество влаги, чтобы она собралась должным образом и не превратилась в хрупкое тесто.

    Если вы действительно хотите, чтобы ваш мясной пирог получился слоеным, убедитесь, что вы используете холодное масло / маргарин и воду.

    При приготовлении мясного пирога из цельнозерновой муки вы обнаруживаете, что тесто из теста трескается при раскатывании. Это означает, что тесто слишком сухое или слишком холодное. Вы можете попробовать добавить еще примерно одну столовую ложку воды, и если вы чувствуете, что она слишком холодная после того, как достала ее из холодильника, просто оставьте ее на столе на несколько минут, прежде чем приступить к работе. Однако я хочу, чтобы вы помнили, что чем холоднее ваше тесто, тем более слоеным будет ваш пирог. Поэтому не позволяйте тесту нагреться до комнатной температуры

    .

    Поскольку пироги с мясом из цельнозерновой муки готовятся из цельнозерновой муки, на результат может повлиять множество факторов.Найдите время, чтобы прочитать примечания, приведенные ниже после рецепта. Они служат хорошими указателями, чтобы убедиться, что ваши пироги из цельнозерновой муки получатся идеальными.

    По этому рецепту мясного пирога из цельнозерновой муки получено 12 пирогов среднего размера как в американском стандартном измерении чашки, так и в метрическом измерении. Вы можете рассчитать количество ингредиентов, которые вам понадобятся, если вам нужно больше или меньше. Удачи в расчетах.
    удалить

    Ингредиенты для всего теста для мясного пирога
    • 1½ стакана сливочного масла
    • ½ столовой ложки сахара
    • ¼ чайной ложки соли
    • ½ столовой ложки разрыхлителя
    • 6 столовых ложек воды
    • ½ чайной ложки мускатного ореха
    • 4 чашки пшеничной муки
    • 1 большая ложка Яйцо
    Ингредиенты для начинки для мясного пирога
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 Луковица среднего размера
    • 1 рубленый хабанеро
    • 1 фунт говяжьего фарша
    • 2 чайные ложки тимьяна
    • 1 чайная ложка порошка карри
    • ½ чайного ложки мускатного ореха 2 стандартных кубика
    • Соль по вкусу
    • Белый и черный перец по вкусу
    • 3 нарезанных кубиками картофеля
    • 2 нарезанных кубиками моркови
    Как приготовить начинку для мясного пирога
    • В большой сковороде разогрейте масло, затем добавьте нарезанный кубиками лук.Жаркое движения, пока лук не станет полупрозрачным и мягким.

    • Добавьте измельченный перец хабанеро, чтобы придать ему немного тепла и аромата, затем жарьте, помешивая, в течение нескольких секунд. Затем добавьте говяжий фарш. Постарайтесь разбить мясо на части, иначе в начинке не должны образовываться комки.

    • Когда говядина хорошо подрумянится, добавьте специи и нарезанный кубиками картофель, а также достаточно воды, чтобы приготовить картофель, пока он не станет мягким.

    • Добавьте нарезанную кубиками морковь и готовьте еще 5 минут.Добавьте смесь кукурузного крахмала и воды, чтобы начинка слегка загустела, и оставьте на медленном огне примерно 2-3 минуты.

    • Снимите его с огня и дайте ему остыть, пока вы готовите тесто.

    Как приготовить тесто для пирога с мясом из цельной пшеницы
    • В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, мускатный орех, соль, коричневый сахар и взбейте.

    • Добавьте нарезанное кубиками масло или маргарин к сухим ингредиентам и втирайте масло / маргарин в муку руками, пока она не станет рассыпчатой.

    • Добавьте яйцо и смешайте его с мукой до тех пор, пока оно не станет однородным, затем начните постепенно вводить холодную воду и рукой бросайте муку в воду, пока она полностью не впитается. Когда тесто сформируется, накройте его полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник минимум на 20 минут.

    • Через 20 минут достаньте тесто из холодильника и раскатайте на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности. Затем используйте нож для пирога среднего размера, чтобы вырезать кружочки.Если у вас нет резака для пирогов, вы можете использовать любой круглый предмет в доме, чтобы вырезать тесто.

    • Поместите вырезанное тесто на формочку для пирогов. Заполните его примерно 2 столовыми ложками начинки, смажьте круговой край пирога с помощью яичной промывки и закройте его ножом для пирога (закройте пирог). См. Примечание

    • Снимите пирог с формочки для пирога и поместите его на противень, выстланный пергаментом. Смажьте поверхность пирога средством для мытья яиц и проткните вилкой несколько отверстий на поверхности пирога.См. Примечание

    • Поместите пироги в предварительно разогретую духовку до 350 ° F и выпекайте 25–30 минут, пока поверхность пирога не станет золотистой.

    • Лучше всего подавать в горячем виде. Подавать на завтрак с чашкой чая, на поздний завтрак или вечернюю закуску с охлажденным напитком.

    Примечания:
    1. Не переусердствуйте с маслом / маргарином, иначе оно нагреется. Если это произойдет, просто сделайте паузу и дайте ему остыть в холодильнике, пока масло не затвердеет, прежде чем продолжить.
    2. Вы можете использовать только сливочное масло или один маргарин, или их комбинацию в любом соотношении, но имейте в виду, что чем больше масла в пироге, тем более слоеным будет пирог.
    3. Не позволяйте тесту вернуться к комнатной температуре, так как это испортит корочку. Теперь вы можете замешивать тесто пару секунд, чтобы оно расслабилось.
    4. Если вы обнаружите, что тесто немного затвердевает после того, как вынесли его из холодильника, просто оставьте его на столе (все еще накрытым) на несколько минут, пока оно не станет пригодным, но не позволяйте ему нагреваться до комнатной температуры, если вы действительно хотите слоеный пирог.
    5. Степень раскатки теста зависит от ваших личных предпочтений. Если вы хотите, чтобы он был толстым, раскатайте его толстым, а если вы хотите, чтобы он был тонким, просто раскатайте его тонко.
    6. Вырезанные круги имеют тенденцию немного сокращаться, если их оставить в покое. Если вы решите использовать нож для пирога, чтобы закрыть пироги, затем скалкой раскатайте его, немного растяните, чтобы он подошел к ножу для пирога. Старайтесь не переполнять пирог, иначе он может протечь или лопнуть во время в печи.
    7. Промывка для яиц, которая использовалась перед запечатыванием пирога, служит «клеем» для склеивания сторон пирога.
    8. Обработка поверхности мясных пирогов средством для мытья яиц помогает получить более золотистую и блестящую корочку.
    9. Проделанные вилкой отверстия на поверхности пирога служат передышкой для пирогов, пока они еще находятся в духовке.
    10. Хотя в этом нет необходимости, если ваш пирог не переполнен, за исключением того, что вы хотите, чтобы это было просто для эстетики, например, moi.:)
    11. По этому рецепту получено 12 пирогов среднего размера как в американском стандартном измерении чашки, так и в метрическом измерении. Вы можете рассчитать количество ингредиентов, которые вам понадобятся, если вам нужно больше или меньше. Удачи в расчетах.

    калорий: 503 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 13 г | Жиры: 31 г | Насыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 101 мг | Натрий: 476 мг | Калий: 474 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 2445 МЕ | Витамин C: 8,7 мг | Кальций: 66 мг | Утюг: 4.6 мг

    Спасибо, что заглянули. Давайте подключимся!

    Вы можете найти меня на Facebook, и Instagram. Я люблю поддерживать связь со всеми вами!

    Если вы приготовите этот рецепт пирога из цельнозернового мяса, мне бы хотелось увидеть фотографии ваших творений в Instagram и Facebook. #cheflolaskitchen

    Если вам нравится этот рецепт мясного пирога из цельнозерновой муки, вы можете попробовать другие удивительные рецепты:

    Африканский мясной пирог

    Яичный рулет

    Рыбное тесто

    Слойка слоеная

    Пончики с дрожжами

    Рецепт мясных пирогов | Ри Драммонд

    Убрать выделение со всего

    Корочка:

    20 замороженных необожженных булочек на ужин, таких как Родос

    Мука универсальная для вальцовки

    2 яйца, смешанные с 2 столовыми ложками воды, для мытья яиц

    Наполнение:

    1 столовая ложка растительного масла

    2 перца поблано, очищенные от семян и нарезанные

    1 нарезанная луковица

    Хлопья красного перца 1/2 чайной ложки

    4 зубчика чеснока, нарезанного

    1 1/2 фунта говяжьего фарша

    1 столовая ложка порошка чили

    1 чайная ложка молотого тмина

    Кошерная соль и свежемолотый черный перец

    3 столовые ложки томатной пасты

    1 стакан тертого перца, сыра Джек

    1/2 стакана нарезанной свежей петрушки

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *