Вторые блюда с мясом — рецепты с пошаговыми фото в домашних условиях на Webspoon.ru

Новый год уже вот-вот! И мы продолжаем нашу серию новогодних рецептов с ещё одним вариантом праздничного стола! На горячее у…

Быстрый плов на сковородке по вкусу мало чем отличается от привычного нам плова в казане, да простят меня поклонники и…

Ингредиенты

• Говядина мякоть — 300 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Морковь — 0,5 шт.
• Приправа для плова — 0,5 ч. л.
• Рис круглозернистый — 1 ст.
• Соль — 1 ч. л.

У вас до сих пор болит голова, когда думаете, что приготовить на ужин или обед? Не падайте духом! Мы подготовили для вас…

Ингредиенты

• Вода — 400 мл
• Вода — 500 мл
• Крупа гречневая — 200 г
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Лук репчатый — 100 г
• Лук репчатый — 50 г
• Лук репчатый — 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 250 мл
• Морковь — 100 г
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 100 г
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.66 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Помидоры — 300 г
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Рис длиннозерный — 200 г
• Сливки 20% — 100 мл
• Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
• Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
• Сок томатный — 200 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 0.33 ч. л.
• Соль — 1.33 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Соус соевый — 30 мл
• Сыр твёрдый — 300 г
• Сыр твёрдый — 200 г
• Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Фарш свино-говяжий — 300 г
• Фарш свино-говяжий — 450 г
• Фарш свино-говяжий — 600 г
• Хлеб белый — 2 кусок
• Чеснок — 3 зубчик
• Чеснок — 3 зубчик
• Чеснок — 3 зубчик
• Шампиньоны свежие — 500 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 5 шт.

Почти каждый обожает блюда из картофеля. Особой любовью народа пользуется жаренная картошка. Я сегодня покажу, как…

Ингредиенты

• Бекон — 400 г
• Картофель молодой — 1000 г
• Лук зелёный — 5 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Петрушка свежая — 5 г
• Соль — 2 г

Это полноценное второе блюдо получается невероятно вкусным, ароматным. Кусочки свинины и картофеля настолько хорошо в…

Ингредиенты

• Картофель — 8 шт.
• Куркума — 0.5 ч. л.
• Лук фиолетовый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Свинина мякоть — 700 г
• Сливки — 200 мл
• Соль — 2 ч. л.

Предлагаю один из рецептов татарской кухни по приготовлению конины — жаркое из конины. Мясо конины по вкусу больше всего…

Ингредиенты

• Вода — 500 мл
• Картофель — 700 г
• Конина — 600 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 2 зубчик

Я, наверно, никому Америку не открою, если скажу, что существует довольно простой способ приготовить вкусное блюдо из мяса…

Ингредиенты

• Говядина мякоть — 200 г
• Картофель — 6 шт.
• Кинза свежая — 3 веточка
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Приправа к мясу — 10 г
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Томатная паста — 10 г

Спешу поделиться с вами роскошным рецептом, который покорил меня и всю мою семью своим вкусом! Это что-то невероятное!…

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Говядина лопатка — 700 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло сливочное — 70 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 по вкусу
• Тимьян (Чабрец) свежий — 4 веточка
• Чеснок — 2 зубчик

Прекрасный вкусный рецепт фетучини с фаршем в сливочном соусе. Все мы любим макароны с котлетами. Этот рецепт объединяет в…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 250 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Паста феттучине — 9 шт.
• Перец душистый молотый — 10 г
• Сметана — 50 г
• Соль — 20 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Фарш свино-говяжий — 400 г
• Хлеб белый — 50 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Хочу предложить вашему вниманию мясное блюдо с фасолью. Я очень люблю всё бобовые, а зелёная фасоль такая нежная и вкусная,…

Ингредиенты

• Говядина мякоть — 400 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Перец острый — 0.5 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Сахар — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Фасоль стручковая свежая — 250 г
• Чеснок — 3 зубчик

Думаю, что с таким классическим блюдом, как мясо по-французски , знакомы все. Но я вам предлагаю немного другую вариацию….

Ингредиенты

• Говяжий фарш — 250 г
• Картофель — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Помидоры — 1 шт.
• Сметана — 150 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр Гауда — 70 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Новый год наступил, но череда зимних праздников продолжается. Нам бы очень хотелось, чтобы вы их провели вкуснее, но при это…

Ингредиенты

• Кукурузные хлопья — 200 г
• Майонез — 1 ст. л.
• Молоко — 30 мл
• Мука пшеничная — 50 г
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Фарш свино-говяжий — 500 г
• Хлеб белый — 1 кусок
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйца куриные — 2 шт.

Я уже видела такое блюдо у нас на сайте, но оно существенно отличается от того, которое мы часто едим в турецких ресторанах,…

Ингредиенты

• Вода — 200 мл
• Говядина вырезка — 250 г
• Йогурт натуральный — 150 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Соль — — по вкусу
• Томатная паста — 1.5 ст. л.
• Чиабатта — 0.5 шт.

Всем привет! Сегодня у нас сразу 3 гениальные идеи из простого лаваша! Мы подобрали самые простые и новые рецепты, которые…

Банош (бануш) — это традиционное и очень вкусное блюдо украинской гуцульской кухни. Это не мамалыга, не полента, не гоми и…

Ингредиенты

• Брынза — 200 г
• Крупа кукурузная — 100 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Свиная грудинка — 200 г
• Сметана — 500 г
• Соль — 0.5 ч. л.

В Узбекистане говядина — самое привычное мясо, а вот свинина здешняя мне не нравится.

Говядина в Украине нравится. Говорят,…

Ингредиенты

• Говядина мякоть — 300 г
• Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
• Лук зелёный — 3 перо
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец красный молотый — 1 щепотка
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Сельдерей листья свежий — 4 веточка
• Сметана — 2 ст. л.
• Томатная паста — 0.5 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Приготовить жаркое можно абсолютно из любого вида мяса: свинины, говядины, баранины, курицы и т.д. А вот в качестве…

Ингредиенты

• Картофель — 450 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Свинина мякоть — 250 г
• Смесь специй для мяса — 3 г
• Соль — 2 г

Предлагаю приготовить почти привычное блюдо — макароны с мясом. Но чтобы расцветить его, добавим к нему яркие перцы,…

Ингредиенты

• Говядина мякоть — 300 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
• Перец острый — 0.25 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Спагетти — 250 г

Это простое и вкусное блюдо готовили у нас в селе в немецких семьях, именно от них этот рецепт пришел к нам. В этом блюде…

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 200 г
• Капуста белокочанная кислая — 500 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Свинина мякоть — 500 г
• Тесто дрожжевое — 500 г

Некоторые блюда мы готовим очень часто, даже не задумываясь о том, как и где они появились. Например, гуляш. Слово, знакомое…

Ингредиенты

• Говядина мякоть — 600 г
• Картофель — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Помидоры — 3 шт.
• Соль — 2 щепотка
• Чеснок — 4 зубчик

«Горячая сковородка», как вид блюда, может быть самой разнообразной: из одних овощей, из овощей с грибами, с мясом или…

Ингредиенты

• Грибы лесные замороженные — 100 г
• Картофель молодой — 4 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Приправа к мясу — 3 г
• Свинина мякоть — 300 г
• Соль — 10 г

Гречка с тушёнкой — блюдо очень простое в приготовлении, с которым справляются даже молодые и не очень опытные хозяйки,…

Ингредиенты

• Вода — 4 ст.
• Крупа гречневая — 2 ст.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Морковь — 0.5 шт.
• Свинина тушёная консервы — 250 г
• Соль — 1.5 ч. л.

Люблю простые, понятные рецепты, из доступных продуктов. Часто их готовлю на обед либо ужин. Один из таких рецептов давно…

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 200 г
• Кетчуп — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец душистый — 5 шт.
• Рис пропаренный — 1 ст.
• Соль — 2 щепотка
• Фарш свино-говяжий — 350 г
• Чеснок — 2 зубчик

Все блюда в горшочках готовятся особым образом — продукты медленно томятся, что делает блюдо особенно вкусным. Так как не…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Морковь — 1 шт.
• Перец душистый молотый — 1 ч. л.
• Помидоры — 4 шт.
• Рис длиннозерный — 1 ст.
• Свинина мякоть — 500 г
• Соль — 1 ст. л.
• Чеснок — 4 зубчик

Чтобы приготовить свинину по-мексикански, не требуется больших затрат и времени, не нужно крупных кусков дорогого мяса,…

Ингредиенты

• Бекон — 50 г
• Кукуруза консервированная — 50 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Паприка умеренная молотая — 0.5 ч. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
• Перец чили свежий — 0.25 шт.
• Помидоры в собственном соку — 170 г
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Свинина мякоть — 300 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Фасоль белая консервированная — 300 г
• Чеснок — 2 зубчик

Этот рецепт квашеной капусты с мясом был коронным блюдом моей бабушки по линии отца. Я до сих пор люблю это блюдо холодным,…

Ингредиенты

• Вода — 200 мл
• Говядина мякоть — 300 г
• Капуста белокочанная кислая — 500 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль экстра — 1 щепотка
• Томатная паста — 2 ст. л.

В традиционной узбекской кухне есть множество вкуснейших рецептов, которые пользуются популярностью во всем мире. Домляма…

Ингредиенты

• Баклажаны синие — 2 шт.
• Баранина мякоть — 600 г
• Капуста белокочанная — 100 г
• Картофель — 5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
• Помидоры — 4 шт.
• Соль — 1 ст. л.
• Укроп свежий — 2 веточка
• Чеснок — 3 зубчик

Мультиварка прочно вошла в кулинарную жизнь многих хозяек и стала надёжным помощником на кухне. Она помогает готовить…

Ингредиенты

• Белые грибы замороженные — 300 г
• Вода — 100 мл
• Картофель — 200 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Морковь — 70 г
• Свиная вырезка — 400 г
• Соль — 1 ч. л.

А вы любите картошку, так как любим мы её? Да, конечно, картошка любима всеми! И как мы её только не готовим, как говорила…

Ингредиенты

• Бекон — 50 г
• Картофель — 5 шт.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Перец белый молотый — 1 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Сыр адыгейский — 50 г
• Укроп сухой — 1 ст. л.

Блюда в горшочках обычно получаются особенно вкусно. Кролик, приготовленный в горшочках — не исключение. Мясо кролика…

Ингредиенты

• Вода — 350 мл
• Картофель — 4 шт.
• Кефир — 700 мл
• Кролик — 1000 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сметана — 4 ст. л.
• Соль — 2 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Специи для бульона — 5 г

Предлагаю вариант быстрого и простого в приготовлении блюда — картошки с тушёнкой. Это одно из любимых блюд моего ребенка,…

Ингредиенты

• Вода — 50 мл
• Картофель — 9 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Свинина тушёная консервы — 1 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Специи для бульона — 3 г

В нашей семье наступил сезон баранины. Мы её очень любим и часто готовим. В этом рецепте я предлагаю запечь вам бараньи рёбра…

Ингредиенты

• Бараньи рёбрышки (каре ягнёнка) — 1000 г
• Картофель — 1000 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
• Перец белый молотый — 1 щепотка
• Розмарин свежий — 1 веточка
• Соль экстра — 1 щепотка
• Чеснок — 1 головка

Мне кажется, что бабка для беларусов — это как блины для русских людей или галушки для украинцев. Это блюдо знакомо каждому…

Ингредиенты

• Белые грибы замороженные — 100 г
• Картофель — 8 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Подберёзовики замороженные — 100 г
• Подберёзовики замороженные — 100 г
• Сало солёное — 150 г
• Свинина мякоть — 400 г
• Соль — 1 ст. л.

Блюдо восточной кухни, преимущественно — узбекской. Наличие простых ингредиентов делают его не сложным в приготовлении и…

Ингредиенты

• Говядина мякоть — 350 г
• Зира (Кумин) сухая — 0.5 ч. л.
• Картофель — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло кукурузное — 3 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 5 г
• Томатная паста — 10 г
• Чеснок — 1 зубчик

Есть такой населённый пункт в Средней Азии — Кабырга. Есть даже река под таким названием. Но я хочу познакомить вас не с. ..

Ингредиенты

• Бараньи рёбрышки (каре ягнёнка) — 400 г
• Картофель — 5 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 3 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 2 щепотка

Бешбармак — блюдо среднеазиатской кухни. На киргизском языке произносится бешбармак, на башкирском и татарском — бишбармак,…

Ингредиенты

• Бесбармачная лапша — 500 г
• Корень сельдерея — 1 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Перец розовый — 1 г
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Свинина мякоть на кости — 1500 г
• Соль — 1 ч. л.
• Укроп свежий — 1 пучок
• Фенхель сушёный — 1 ч. л.

Предлагаю приготовить вкусное и сытное блюдо — перловую кашу с мясом. Блюдо приготовить совсем несложно, так что с таким…

Ингредиенты

• Вода — 600 мл
• Крупа перловая — 1. 5 ст.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Свинина мякоть — 600 г
• Соль — 1 ст. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.

Кулеш (куліш) – очень известное блюдо украинской кухни. Распространили и популяризовали это блюдо ещё запорожские казаки,…

Ингредиенты

• Вода — 2 л
• Картофель — 300 г
• Крупа пшённая — 150 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
• Морковь — 100 г
• Свинина тушёная консервы — 500 г
• Соль — 1.5 ст. л.

Предлагаю разнообразить каждодневное меню и приготовить гороховое пюре с картофелем. Если вдруг вы забыли с вечера замочить…

Ингредиенты

• Горох сухой колотый — 300 г
• Картофель — 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Морковь — 1 шт.
• Паприка сладкая молотая — 2 ч. л.
• Перец чёрный горошком — 2 г
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 5 зубчик

Баранина в горшочке с картошкой — это блюдо из всего 2 основных компонентов, прелесть которого заключается для меня в том,…

Ингредиенты

• Баранина лопатка — 400 г
• Жир утиный — 2 ст. л.
• Картофель — 2000 г
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Тимьян (Чабрец) свежий — 4 веточка

Ни одно застолье на Руси нельзя представить без картофеля. Блюда из картофеля очень популярны и разнообразны. Фаршированный…

Ингредиенты

• Вода — 1500 мл
• Картофель — 6 шт.
• Куриное филе — 200 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1.5 ст. л.
• Соль — 1 г
• Сыр твёрдый — 100 г

Котлеты в тесте были очень популярны в советском общепите — этакий фастфуд прежних времен. Такие котлеты очень просто. ..

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 11 г
• Крупа манная — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное нерафинированное — 70 мл
• Масло сливочное — 200 г
• Молоко — 1 ст.
• Молоко — 0.5 ст.
• Мука пшеничная — 5 ст.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Сахар — 0.5 ст.
• Свинина мякоть — 600 г
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Хлеб белый — 100 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Жаркое — блюдо с историй, причём ни одна из кухонь мира не может претендовать на его авторство, потому что подобное блюдо…

Ингредиенты

• Говядина на косточке — 1000 г
• Картофель — 5 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Морковь — 1 шт.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Тимьян (Чабрец) сухой — 1 щепотка

Чанахи — распространённое грузинское блюдо, как пишет википедия: это баранина с овощами, тушёная в одном горшочке. Это блюдо…

Ингредиенты

• Баклажаны синие — 200 г
• Баранина мякоть — 500 г
• Картофель — 200 г
• Кориандр сухой — 2 щепотка
• Лук репчатый — 50 г
• Морковь — 100 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Помидоры — 1 шт.
• Соль — 2 щепотка
• Укроп свежий — 2 веточка
• Чеснок — 2 зубчик

Вкусная, сытная и ароматная запеканка с нежным мясом говядины и овощами в густом сметанном соусе наверняка понравится всем….

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Говядина мякоть — 400 г
• Картофель — 600 г
• Морковь — 1 шт.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Смесь перцев — 3 г
• Сметана — 300 г
• Соль — 4 г

Блюда из белокочанной капусты очень популярны в Украине. Много блюд украинской кухни в своём составе содержат капусту…

Ингредиенты

• Говядина ошеек — 600 г
• Капуста белокочанная — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Смесь хмели-сунели — 1 ст. л.
• Соль — 1 г
• Томатная паста — 2 ст. л.

Вариантов этого блюда существует немало, иногда такое мясо называют по-французски, вероятно, из-за применения памрезана, сыр,…

Ингредиенты

• Имбирь сухой — 1 щепотка
• Картофель молодой — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Помидоры — 2 шт.
• Свинина мякоть — 500 г
• Сметана — 60 г
• Соль — 1 щепотка
• Сыр Пармезан — 30 г

Гуляш — национальное блюдо Венгрии. Когда ты приезжаешь в эту страну, в первую очередь тебя угостят вином и накормят гуляшом….

Ингредиенты

• Вино красное сухое — 200 мл
• Картофель — 3 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Морковь — 2 шт.
• Паприка сладкая молотая — 2 ст. л.
• Перец острый — 1 шт.
• Перец паприка — 3 шт.
• Помидоры в собственном соку — 200 г
• Сало свежее — 20 г
• Соль морская — 1 ч. л.
• Телятина — 800 г
• Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
• Фасоль белая сухая — 100 г
• Чеснок — 4 зубчик

блюда с мясом — Zira.uz

Ни один прием пищи не обходится без блюда из мяса, поэтому рецепты таких блюд пользуются огромной популярность. Наша подборка интересных мясных рецептов.

Нут с мясом по-турецки

Ароматное и насыщенное вкусом блюдо турецкой кухни — нут с мясом. Время, затраченное на приготовление этого блюда, оправдывает себя полностью, необходимо только запастись нутом и купить хорошее свежее мясо.

Красная фасоль тушеная с мясом и овощами

Тушеная фасоль с мясом и овощами — сытное блюдо, которое можно подать к домашнему обеду или ужину в качестве полноценного второго, не требующего гарнира.

Мясо с овощами

Сейчас идеальный сезон для приготовления такого блюда. Много разнообразных свежих овощей и зелени, благодаря этому — вкус блюда можно каждый раз делать новый.

Баранья лопатка в духовке

Идеальное блюдо для семейного праздника, готовится просто, а результат получается совершенно восхитительный.

Гушт сай

В домашних условиях это блюдо приготовить очень просто. Понадобится — казан, свежее мясо и овощи, а самое главное совсем немного времени.

Искандер-кебаб

Искандер-кебаб — одно из популярнейших мясных блюд как в самой Турции, так и за пределами. Одна из особенностей блюда, что его всегда подают с йогуртом или кисло-молочным соусом, который отлично подчеркивает вкус мяса.

Говядина в сливочно-сырном соусе

Говядина получается настолько мягкой, что режется на кусочки вилкой. К тому же все ингредиенты для этого блюда можно приготовить заранее, а запечь уже непосредственно перед подачей на стол.

3 608

Классические рецепты на каждый день вторые блюда. Вторые горячие и холодные блюда из мяса на каждый день

Рождественский гусь, фаршированный яблоками – блюдо, несомненно, вкусное. Из года в год становится оно украшением праздничного стола. И это впрочем, вовсе неудивительно! Получается оно очень эффектным! К тому же о нежном и сочном вкусе даже говорить не приходится. Именно потому, каждая хозяюшка должна знать рецептик приготовления такого вот блюда, чтобы приятно порадовать в праздники своих близких и друзей!

33150 0 210 мин. 12 чел.

Рецепт этого казахского жаркого прекрасно подойдет для готовки на природе если у Вас в наличии есть большой и объемный казан. Ведь куырдак никак иначе и не готовиться ни только потому, что это традиция, но еще и потому, что в любую другую посуду столько ингредиентов попросту не влезет. Самое разнообразное мясо, обжаренное с большим количеством овощей на открытом огне, никого не оставит равнодушным и уж точно накормит даже самую большую семью.

5157 1 200 мин. 140 чел.

Никогда не поздно попробовать что-то новое и необычное. На земле очень много народов и культур, а с ними и самых разнообразных кухонь. У каждой кухни свои тонкости и киргизская исключением не является. В этом рецепте мы будем готовить оромо — сочный рулет с начинкой из лука и мяса. Готовится такое блюдо очень просто, а накормить им можно всю семью и даже за завтра останется.

3374 0 140 мин. 4 чел.

Сложно представить себе восточную кухню без сытного и острого мяса. Рецептов приготовления баранины в азербайджанской кухне великое множество и все они неповторимы в своем исполнении. В этом рецепте мы рассмотрим способ приготовления блюда джиз-быз — острого обжаренного с овощами мяса. Готовится оно очень быстро и по вкусу полностью оправдывает свое звучное и хрустящее название.

1837 0 60 мин. 8 чел.

Чашушули – это очень острое мясное блюдо, которое считается исконно грузинским яством. Остроту следует регулировать по вкусу, ведь по классическому рецепту чашушули слишком острый, и не каждый отважится его попробовать. Во время приготовления по дому раздается прекрасный аромат, характеризующий грузинскую кухню. Отлично подойдет для людей любящих острую пищу или для тех, кто хочет разнообразить рацион и приготовить что-то новое и необычное.

5662 0 60 мин. 4 чел.

Наверное, с куриными наггетсами большинство из вас знакомо не понаслышке. Ну, кто же не знает такую любимую многими закуску из МакДака? Но не обязательно даже из дома выходить, чтобы самостоятельно приготовить вкусное, а главное – без всяких вредных добавок блюдо! Все, что вам нужно иметь под рукой – это полный спи сок ингредиентов и наш рецепт с пошаговыми фото, который вы найдете внутри.

1366 0 50 мин. 6 чел.

Нежный стейк, приготовленный своими руками, понравится даже самому отъявленному гурману. Ароматное жареное мясо само по себе не может не вызывать восторга, а стейк рибай, приготовленный по нашему рецепту с пошаговыми фото, наверняка покорит любого. Приготовить эту вкуснятину совсем нетрудно и требуется минимум времени. Запасайтесь всем необходимым, открывайте рецепт и приступайте к готовке.

1730 0 25 мин. 2 чел.

Самые распространенные галушки — это приготовленные из теста аккуратные биточки без начинки. Чаще всего это блюдо подают в качестве гарнира или едят вместе с супом. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить сытные и вкусные галушки в горшочках вместе с кусочками аппетитной курицы. Такое блюдо получится полностью самостоятельным, и его можно будет смело подавать на ужин или даже обед.

836 0 90 мин. 8 чел.

Изначально бефстроганов готовили исключительно из говядины или говяжьей печени. Сейчас можно встретить десятки разнообразных рецептов и способов приготовления этого русско- французского блюда из самых разнообразных ингредиентов. Сегодня мы расскажем вам о том, как вкусно можно приготовить нежную и сочную курицу в сливочно- томатном соусе по-строгановски.

1080 0 40 мин. 6 чел.

Если обычные котлеты приелись, а готовить бифштекс слишком долго, то оптимальным вариантом будет приготовить греческие бифтеки с вкуснейшим нежным соусом цацики и сырной начинкой. Именно таким рецептом сытного ужина мы поделимся с вами сегодня. Бифтеки мы будем готовить из говядины, а также раскроем секрет создания самого простого, но очень вкусного соуса для этого блюда.

1110 0 60 мин. 8 чел.

Не так-то просто удержаться, и не разнообразить классическое блюдо какими-то своими любимыми ингредиентами. Однако, стоит отметить, что классический рецепт приготовления того или иного блюда чаще всего оказывается вкуснее. В этом рецепте мы поделимся с вами абсолютно традиционным и правильным рецептом приготовления польского бигуса со свиными ребрышками и квашеной капустой.

2822 0 150 мин. 4 чел.

Чем сложнее и вычурней кажется рецепт, тем вкуснее и необычнее он получится на вкус. Ведь блюдо которому необходимо столько времени для приготовления просто не может оказаться обычным. В этом рецепте мы расскажем вам о способе приготовления традиционного польского бигоса и называть это блюдо обычным мясом с капустой у вас просто больше не повернется язык. Это потрясающе вкусное блюдо вы обязательно захотите попробовать еще раз.

3249 0 5760 мин. 14 чел.

В этом рецепте мы поделимся с вами одним из самых простых рецептов антрекота приготовленного в духовке. Готовить это блюдо мы будем из сочной говядины, которую мы замаринуем в специях и домашнем майонезе. Мясо получится очень сочным и сытным, а также очень ароматным и невероятно вкусным. Уже только его будет достаточно, чтобы плотно поужинать.

895 0 40 мин. 3 чел.

Антрекот — это то блюдо, которое можно приготовить с абсолютно любым гарниром. Также антрекот можно подавать и как полностью самостоятельное блюдо, но настолько сочное и сытное мясо все равно захочется разбавить какой-нибудь зеленью. В этом рецепте мы расскажем вам о способе приготовления классического антрекота в духовке, а вы уже сами решите, с чем именно подавать такое восхитительно вкусное блюдо.

1689 0 80 мин. 4 чел.

Бефстроганов очень часто готовят из говядины, но еще чаще его готовят из говяжьей печени. В этом рецепте мы расскажем вам о том, как быстро и вкусно приготовить печень по-строгановски в мультиварке. Готовить мы будем по классическому рецепту, так что вы сможете в полной мере насладиться оригинальным вкусом этого русско- французского блюда.

958 0 60 мин. 4 чел.

Отварное мясо всегда будет полезнее того, что необходимо обжаривать на растительном масле или запекать в духовке. А если знать, как правильно приготовить такое мясо, оно еще и по вкусу будет ничем не хуже. В этом рецепте мы расскажем вам о том, как приготовить вкуснейший татарский бешбармак из свинины классическим и самым традиционным способом с луком и тонкими макаронами.

3124 5 90 мин. 8 чел.

Рецепт сегодняшнего гратена придется по вкусу не только взрослым, но и детям. Готовить мы будем картофельный гратен с кусочками аппетитной сочной курицы под хрустящей сырной корочкой. Такая запеканка получится очень сочной, сытной и глубокой по вкусу. Неповторимый аромат блюду придаст тертый мускатный орех и все тот же сыр запеченный в духовке.

3218 0 90 мин. 6 чел.

Бифштекс можно приготовить из цельного куска свежайшей свинины, или из рубленого мясного фарша. Сегодня мы поделимся с вами рецептом приготовления очень вкусного и сытного рубленого бифштекса из говядины с яйцом на завтрак. Такое идеально сбалансированное блюдо зарядит вас бодростью на весь день и оставит очень приятное сытое послевкусие.

2282 0 40 мин. 6 чел.

Несмотря на то, что антрекот, по сути, является скорее французским обозначением некой части мясной вырезки, а не названием какого-то блюда, это не мешает сегодня называть так по-разному приготовленные ингредиенты. Общее у всех этих блюд все же есть: антрекот представляет собой цельный ку сок обжаренного или запеченного мяса или рыбы. Мы сегодня приготовим антрекот из говядины в терпком винном соусе.

959 0 60 мин. 4 чел.

Печень по-строгановски, впрочем, как и бефстроганов из говядины, считается исконно русским блюдом. И неважно, что согласно историческим справкам создал это блюдо французский повар. В этом рецепте мы поделимся с вами секретом приготовления классической печени по-строгановски с луком и в нежном сметанном соусе. Подают бефстроганов на обед и ужин в качестве самостоятельного блюда.

6932 0 50 мин. 5 чел.

Готовить мясо не так просто как может показаться на первый взгляд. Стоит немного передержать его на сковороде или в духовке, и оно тут же станет резиновым и невкусным. В этом рецепте мы откроем вам секрет приготовления сочного бифштекса из говяжьей вырезки на сковороде так, чтобы он получится вкусным, ароматным и очень глубоким по вкусу. В качестве дополнительного гарнира мы обжарим на сковороде маленькие помидоры черри на шпажках.

1429 0 60 мин. 4 чел.

Традиционный польский бигус готовят обязательно из квашеной капусты и с мясом. Такое блюдо получается очень сытным, сочным и глубоким. Очень часто бигус заготавливают на всю зиму, морозят в погребах или морозилках, а перед приемом пищи просто разогревают. По многим причинам такое блюдо очень просто приготовить, но необходимо знать некоторые тонкости. Именно об этих тонкостях в приготовлении бигуса с телятиной мы и расскажем сегодня.

1266 0 150 мин. 6 чел.

Что может быть лучше и сытнее, чем приготовить на ужин сочный, аппетитный и невероятно вкусный бифштекс из свинины на кости? А если этот самый бифштекс еще и правильно приготовить, да с кусочками запеченного картофеля, так и вовсе получится бесподобное блюдо. Сегодня мы поделимся с вами рецептом невероятно простого и сытного бифштекса из свинины, приготовленного на сковороде и в духовке.

1871 0 40 мин. 1 чел.

Так же, как готовить ленивые голубцы, можно приготовить и ленивый бигус. Блюда эти получатся очень схожими между собой. Рецепт, который мы представим вам сейчас, подробно расскажет о создании самого простого, но очень сытного и вкусного бигуса из говядины с рисом и свежей капустой на ужин. Подавать такой бигус можно как самостоятельное блюдо или с разнообразными сытными гарнирами.

2268 0 70 мин. 4 чел.

Несомненно, бигус из мяса и с квашеной капустой получается очень сытным. Однако, сегодня мы приготовим облегченный вариант этого вкусного польского блюда из свежей капусты, овощей и куриного филе. Такой бигус получится невероятно нежным, легким и подойдет даже в качестве завтрака. Готовить блюдо мы будем на сковороде и подавать без гарниров: бигус и так очень сытный и полноценный.

1581 0 60 мин. 4 чел.

Блюда из мяса – это обширная категория вторых блюд (горячих и холодных). Многообразие их рецептов столь велико, что даже просто перечислить их не представляется возможным. Вторые блюда из мяса присутствуют практически во всех кухнях мира. Могут быть они будничными, то есть предназначенными на каждый день и праздничными. Вторые от первых, как правило, отличаются более сложным процессом приготовления и более оригинальным оформлением.

Из какого же мяса в домашних условиях можно приготовить основное блюдо? В целом, могут быть использованы все виды этого продукта , однако наиболее востребованное мясо – это , курятина.

Мясо замечательно сочетается с разнообразными овощами , крупами , макаронными изделиями.

Блюда из мяса в зависимости от вида основного продукта имеет особенности приготовления. Подробнее этот вопрос рассмотрим далее. Кроме того ознакомиться с тонкостями кулинарной обработки того или иного вида мяса можно в соответствующих рецептах данного раздела сайта.

Баранина

Баранина – это очень вкусное мясо, которое используют в приготовлении множества домашних вторых блюд (чаще всего применяют данное мясо рецепты восточной кухни). Однако мясо это специфическое. Имеет оно ряд особенностей в приготовлении.

Баранину не рекомендуют промывать в проточной воде . Ее достаточно обмакнуть бумажными полотенцами. Главное в подготовке данного вида мяса – освободить его от пленочек и сухожилий.

Баранину перед началом приготовления можно замариновать. Это мясо маринады любит, как никакое другое. Отбить специфический запах баранины, можно вымочив его в водке или приправив корицей и кедровыми орешками.

Слишком долго поддавать мясо барана термической обработке не стоит. От этого оно может стать чрезмерно жестким и сухим.

Баранину во вторых блюдах лучше всего сочетать со свежей зеленью и овощами, поскольку она достаточно тяжелая.

Говядина и телятина

В домашних условиях именно говядина занимает лидирующие позиции в приготовлении блюд на каждый день. Вкусное и очень полезное – это мясо стало частью многих блюд, и не только вторых. Однако правильно приготовить говядину под силу не каждому. Впрочем, помочь в работе с этим мясом помогут такие рекомендации:

Каждое мясное блюдо из говядины требует использование вполне конкретной части туши животного (см. таблицу).

поясничная часть
спино-лопаточная часть	шашлык, плов
шейная часть	рубленые блюда (биточки, зразы, котлеты, тефтели и другие)

Часть туши
верхняя часть оковалка	жареные блюда из мяса
внутренняя часть костреца	жареные блюда из мяса
	жареные блюда из мяса
мякоть голяшки
наружная часть костреца	тушеные блюда из мяса
наружная часть оковалка	биточки, зразы, котлеты, тефтели, рубленые начинки, фарш
	тушеные блюда из мяса, биточки, зразы, котлеты, тефтели, рубленые начинки, фарш
	биточки, зразы, котлеты, тефтели, рубленые начинки, фарш
плечевая часть туши	биточки, зразы, котлеты, тефтели, рубленые начинки, фарш
	жареные блюда из мяса

Блюда из мяса теленка получаются гораздо нежнее, чем блюдо из говядины. Однако особенность приготовления в том, что ее необходимо доводить до полной готовности. Данный вид мяса в полупрожаренном виде обладает достаточно неприятным вкусом. Именно поэтому телятина не пригодна к изготовлению стейков, а вот говядина для приготовления такого блюда подходит идеально.

Все части мяса теленка, кроме голяшки, рульки и шеи, достаточно мягкие. По этой причине многие кулинарные рецепты основных блюд телятину рекомендуют обжаривать. При таком способе обработке мясо получается достаточно нежным и сочным. При этом особых манипуляций в домашних условиях с телятиной проводить не придется.

Свинина

Свинина – замечательный продукт для приготовления вторых блюд из мяса. Оно не такое прихотливое, как все прочие его виды. Готовить из свинины одно удовольствие!

Лучше всего выбирать охлажденное, а не замороженное мясо, так как из него основные блюда получаются гораздо вкуснее. Однако если все же приходится использовать замороженный вариант продукта, то его нужно правильно разморозить. Для оттаивания свинину лучше всего оставлять в холодильнике. А вот ускорять процесс горячей водой или при помощи специальной функции в микроволновке не стоит. Такие манипуляции лишат свинину мясного сока, а ведь именно он делает мясо сочным.

Блюда из свиного мяса можно обжаривать, тушить, готовить на пару, запекать. В каждом из вариантов такой кулинарной обработки есть свои особенности. Более подробно о них расскажут соответствующие пошаговые фото рецепты этого раздела сайта.

Сухости в блюдах из свиного мяса можно избежать, если делать в свинине небольшие надрезы и фаршировать ее, например, сыром . Кроме того сохранить сочность мяса поможет кляр или панировка.

Рождественский гусь, фаршированный яблоками – блюдо, несомненно, вкусное. Из года в год становится оно украшением праздничного стола. И это впрочем, вовсе неудивительно! Получается оно очень эффектным! К тому же о нежном и сочном вкусе даже говорить не приходится. Именно потому, каждая хозяюшка должна знать рецептик приготовления такого вот блюда, чтобы приятно порадовать в праздники своих близких и друзей!

33150 0 210 мин. 12 чел.

Рецепт этого казахского жаркого прекрасно подойдет для готовки на природе если у Вас в наличии есть большой и объемный казан. Ведь куырдак никак иначе и не готовиться ни только потому, что это традиция, но еще и потому, что в любую другую посуду столько ингредиентов попросту не влезет. Самое разнообразное мясо, обжаренное с большим количеством овощей на открытом огне, никого не оставит равнодушным и уж точно накормит даже самую большую семью.

5157 1 200 мин. 140 чел.

Способ приготовления блюда кутабы довольно прост и внешне лепешки очень напоминают привычные нам чебуреки. Однако готовятся эти блюда по-разному и уже главное отличие их в том, что кутабы жарят без масла на сухой сковороде. От этого меняется вкус не только приготовленного теста, но даже вкус начинки. К слову, начинка также в кутабы добавляется самая разнообразная: от мясного фарша, до рубленой зелени. Сегодняшние кутабы мы приготовим с телятиной.

2964 0 50 мин. 12 чел.

Чем-то очень далеким азербайджанский хингал может с первого взгляда напомнить бешбармак. Однако, если углубится в рецептуру и приготовление этих рецептов, вы сразу поймете, насколько они разные. Сегодняшний хингал мы и вовсе будем готовить по самому ленивому из рецептов. В идеале для такого блюда необходимо заготовить домашнюю лапшу в виде квадратиков теста, однако и без них хингал получается невероятно вкусным и традиционным.

2239 0 150 мин. 2 чел.

Наверняка, многие из вас любят мясо во всех его проявлениях, однако, приевшиеся блюда из курицы уже успели поднадоесть и душа требует чего-нибудь оригинального? Тогда наш рецепт отлично подойдет для вас! Мы предлагаем приготовить блюдо из молодого петушка. Вопреки утверждениям о том, что это мясо получается слишком жестким, петух, приготовленный по нашему рецепту с пошаговыми фото, поразит вас своим нежным мясом и великолепным вкусом! Кроме того, вам не понадобится слишком много времени на приготовление такого блюда, а сам процесс готовки очень прост.

1669 1 120 мин. 4 чел.

Нежнейшие кусочки говядины, протушенные с баклажанами с добавлением чеснока и розмарина – идеальный вариант для сытного обеда! Такое блюдо совсем несложное в приготовлении, зато выглядит так, будто его приготовили в дорогом ресторане. Подойдёт как для обычного обеда, так и для закуски к любому празднику. Ваша семья будет сыта и довольна. А узнать, как приготовить мясо с баклажанами, вы можете в нашем рецепте с пошаговыми фото.

2641 0 60 мин. 4 чел.

Все любители восточной кухни обязательно оценят этот рецепт. Впрочем, оценят все, кто любит мясо. Перед такой вкуснятиной устоять невозможно! Мясо курицы, обжаренное с овощами под соусом станет достойным украшением любого вечера. Ваша семья и гости гарантированно будут вас нахваливать, главное сделать всё так, как показано в нашем рецепте с пошаговыми фото, который вы можете найти внутри.

1802 0 50 мин. 2 чел.

Нежный стейк, приготовленный своими руками, понравится даже самому отъявленному гурману. Ароматное жареное мясо само по себе не может не вызывать восторга, а стейк рибай, приготовленный по нашему рецепту с пошаговыми фото, наверняка покорит любого. Приготовить эту вкуснятину совсем нетрудно и требуется минимум времени. Запасайтесь всем необходимым, открывайте рецепт и приступайте к готовке.

1730 0 25 мин. 2 чел.

Бифштекс можно приготовить из цельного куска свежайшей свинины, или из рубленого мясного фарша. Сегодня мы поделимся с вами рецептом приготовления очень вкусного и сытного рубленого бифштекса из говядины с яйцом на завтрак. Такое идеально сбалансированное блюдо зарядит вас бодростью на весь день и оставит очень приятное сытое послевкусие.

2282 0 40 мин. 6 чел.

Несмотря на то, что антрекот, по сути, является скорее французским обозначением некой части мясной вырезки, а не названием какого-то блюда, это не мешает сегодня называть так по-разному приготовленные ингредиенты. Общее у всех этих блюд все же есть: антрекот представляет собой цельный ку сок обжаренного или запеченного мяса или рыбы. Мы сегодня приготовим антрекот из говядины в терпком винном соусе.

959 0 60 мин. 4 чел.

Что может быть лучше и сытнее, чем приготовить на ужин сочный, аппетитный и невероятно вкусный бифштекс из свинины на кости? А если этот самый бифштекс еще и правильно приготовить, да с кусочками запеченного картофеля, так и вовсе получится бесподобное блюдо. Сегодня мы поделимся с вами рецептом невероятно простого и сытного бифштекса из свинины, приготовленного на сковороде и в духовке.

1871 0 40 мин. 1 чел.

Традиционно бефстроганов готовят из говядины или из говяжьей печени, однако, это не мешает попробовать приготовить данное блюдо из другого мяса или вовсе из птицы. Сегодня мы приготовим свинину по-строгановски со сметаной и сочным овощным салатом в качестве гарнира. Блюдо получится полноценным и подавать его можно на обед или ужин. Свинина приготовится невероятно мягкой и нежной.

1478 0 60 мин. 8 чел.

Разнообразить любое блюдо можно очень просто: достаточно подать к нему какой-нибудь соус или в нашем случае подливу. Готовить подливу сегодня мы будем из нежной и сочной свинины. Кстати, подавать ее можно с любым видом каш либо макаронных изделий. Наш своеобразный соус получится невероятно нежным и глубоким, а поможет в достижении такого эффекта набор необходимых специй и непосредственно сам способ приготовления блюда.

3160 1 100 мин. 8 чел.

Если в ресторанах можно зачастую встретить в качестве дополнения к любому блюду самые разнообразные соусы, то дома все и всегда готовят ароматную и сочную подливу. В этом рецепте мы поделимся с вами способом приготовления очень сытной и нежной томатной подливы, с кусочками обжаренной на растительном масле курочки. Блюдо получится очень ароматным и полезным, прекрасно разнообразит оно любое меню.

7733 2 40 мин. 6 чел.

В этом рецепте мы приготовим несколько нетрадиционные биточки из нежного куриного филе. Наши биточки будут рублеными, и текстура мяса в них будет ощущаться очень отчетливо. Такое блюдо прекрасно подойдет в качестве завтра: биточки получатся очень легкими. Готовить мясо мы будем с добавлением белого пшеничного хлеба и свежей зелени.

2624 0 40 мин. 4 чел.

Нет ничего лучше, чем полакомиться на ужин потрясающе сочным и ароматным антрекотом. В нашем рецепте антрекот будет свиной, готовить его мы будем на сковороде и практически не воспользуемся никакими специями. Таким образом мы сможем передать настоящий вкус свиного антрекота, а также позволим вам самостоятельно выбрать желаемый гарнир к такому блюду.

1997 0 40 мин. 2 чел.

Какими бы вкусными ни были приготовленные самыми разнообразными способами овощи, никогда они не сравнятся по вкусу с куском сочной свежей говядины или свинины, зажаренными на гриле. В этом рецепте мы приготовим простой, но потрясающе вкусный и ароматный антрекот из говядины без добавления каких-либо приправ и специй. Подавать такой антрекот можно на ужин или обед с абсолютно любым гарниром или как самостоятельное блюдо.

1435 0 40 мин. 6 чел.

Зразы — классическое славянское блюдо, которое обычно готовят из картофельного теста с мясной или грибной начинкой. Начинку для такого блюда можно сделать абсолютно любую. В этом рецепты мы приготовим начинку из лука и сливочного масла, а заворачивать зразы мы будем в тонко отбитую говядину. Зразы мы будем обжаривать на сковороде, а затем тушить в сливочном соусе.

1694 0 120 мин. 4 чел.

В этом рецепте мы приготовим очень простое жаркое из говядины с картофелем и луком в горшочках. Обжаренная на сковороде говядина приобретет необходимую румяную корочку, а в духовке мясо станет очень нежным и сочным. Такой способ приготовления мяса широко используется поварами во многих странах. Картофеля и лука будет вполне достаточно в качестве гарнира к такой сытной говядине.

1537 0 80 мин. 4 чел.

В этом рецепте мы приготовим потрясающее мясное блюдо в виде свиного острого антрекота с гарниром из баклажанов в томате и с кисло-сладким апельсиновым соусом. Такого обилия разнообразных тонов и полутонов во вкусе мясного блюда вы еще точно не встречали. Антрекот получится нежным, его мы нафаршируем сыром. Особенно изысканно будет ощущаться с таким мясом ароматный апельсиновый густой соус.

892 0 160 мин. 2 чел.

Рецептов приготовления различных продуктов в духовке очень много. Особенно много таких рецептов приготовления ингредиентов непосредственно в горшочках. Именно такую свинину с терпкой и ароматной картошкой мы приготовим сегодня. Идеальным такое блюдо будет на обед, так как мясо в процессе готовки выделит сытный и насыщенный бульон. Дополнят его вкус овощи и соевый соус с пивом.

998 0 90 мин. 1 чел.

Горячие блюда присутствуют в нашем рационе каждый день. Есть множество рецептов приготовления вторых блюд. Рецепты очень разнообразны, присутствуют во всех кухнях мира. Они могут быть мясными, рыбными, из птицы, морепродуктов, овощей, субпродуктов. Самые вкусные получаются блюда из мяса. Мясо это обязательный компонент всех горячих блюд.

Очень популярны горячие блюда со свинины, курицы, кролика, говядины, рыбы. К ним подается гарнир из овощей, макарон, круп, салатов. Обязательно готовят горячие блюда на праздничный стол, ведь без них гости останутся голодные.

Готовить их можно в мультиварке, духовке, в сковороде. Еду подают с соусами, в горячем или холодном виде. Они придают яркую пикантную нотку еде. Заправки могу быть приготовлены на основе мясных бульонов, из овощей, зелени, с добавлением растительных масел, пряностей, специй, уксуса, соевого соуса. Некоторые рецепты можно комбинировать: например мясо запечь в духовке, а картофель сварить.

Многие хозяйки очень заняты на работе, поэтому их выручат вкусные блюда на скорую руку. Ведь когда все родные собираются к ужину, нужно их быстро накормить вкусненьким. Вам нужно приготовить горячее блюдо на день рождения или на ужин загляните к нам на сайт. Здесь вы найдет много интересных рецептов, посвященных мясу.
Что приготовить сегодня на ужин решать вам. Обязательно поэкспериментируйте с ингредиентами, тогда у вас получится новый кулинарный шедевр, который удивит ваших родных.
Рассмотрим все виды мяса из которых можно приготовить вкусную пищу:
Есть множество рецептов с использование курицы, ее можно запечь с овощами, сделать котлеты, отбивные, запеканки. Готовить курицу можно целиком или частями. Вкус курицы совсем нейтральный поэтому она отлично сочетается сов семи продуктами.

Блюда из свинины очень питательные. Это мясо универсальное, его можно запечь, пожарить, стушить. Совмещать с разными ингредиентами. Из него можно приготовить стейк, гуляш, жаркое, пельмени.
Рыбные вторые блюда самые полезные. Готовятся очень просто и быстро. Рыба должна обязательно быть в вашем рационе, ведь в ней столько полезных веществ. Ее можно приготовить в пароварке, запечь в духовке, пожарить. Самый полезный, вкусный вариант это запечь в духовке вместе с овощами.

Вторые блюда из кролика наверное самые диетические и полезные. Особенно крольчатину готовят для маленьких детей или людей, которые соблюдают диету. Крольчатина лучше всего усваивается человеческим организмом.
Ничем не уступают по своим вкусовым качествам субпродукты: печень, сердце, мозги, желудок, легкие, почки. В них также много полезных веществ, витаминов для нашего организма. Для их приготовления нужно больше времени. Свиные сердце, легкие, желудок нужно готовить от 1,5-2 часов. Что качается курицы: печень сердце, желудки эти субпродукты готовятся намного быстрее 20-30 минут.
На сегодняшний день каждый может зайти всемирную сеть, выбрать понравившейся рецепт других стран мира: американскую индейку, испанскую пиццу, армянский шашлык, немецкие колбаски, китайскую острую курицу.
Сайт для любителей мяса предлагает вам найти разнообразные мясные, рыбные вторые блюда на каждый день. Все рецепты с детальным описанием и пошаговыми фотографиями, по ним, сможете без труда приготовить понравившееся вам блюдо.

Блюда из рубленого мяса | Фоторецепты на Харч.ру

Тыква, фаршированная мясом и рисом

2020-01-08 – | Просмотров: 396 Оля Харч.ру user

Вкуснейшие порционные тыквенные горшочки.

Голубцы в тыквенной подливе

2019-12-24 – | Просмотров: 474 Оля Харч.ру user

Говорят, хозяйка будущего года предпочитает мясо, овощи и крупы. В этом блюде они сочетаются наилучшим образом.

Мусака с кабачками и баклажанами

2019-11-25 – | Просмотров: 1 069 Оля Харч.ру user

Турецкая разновидность мусаки в виде подливы.

Курино-свиной батон

2019-11-14 – | Просмотров: 782 Оля Харч.ру user

Когда лень лепить котлеты…

Кабачковые лодочки с фаршем по-московски

2019-10-23 – | Просмотров: 1 099 Оля Харч.ру user

Вкусный и нежный вариант.

Мясные гнезда с морковью и зеленым горошком

2019-10-02 – | Просмотров: 1 582 Оля Харч.ру user

Вкусные и пышные неженки.

Горшочки с гречкой и фаршем

2019-09-24 – | Просмотров: 2 032 Оля Харч.ру user

Очень ароматные…

Кабачковый рулет с фаршем

2019-09-23 – | Просмотров: 665 Оля Харч.ру user

Сытный и тающий…

Тефтельки в сметанном соусе

2019-09-10 – | Просмотров: 2 720 Оля Харч. ру user

Хорошо разнообразят детское меню.

Мясной хлебец с кабачками и сыром

2019-09-03 – | Просмотров: 868 Оля Харч.ру user

Сочный и нежный.

Кабачковая запеканка с фрикадельками

2019-09-01 – | Просмотров: 864 Оля Харч.ру user

Чем-то напоминает очень нежный пирог…

Мясные крокеты с рисом по-еврейски

2019-08-06 – | Просмотров: 1 977 Оля Харч.ру user

Неженки в соусе.

Котлеты из индейки со свининой и петрушкой

2019-07-15 – | Просмотров: 685 Оля Харч.ру user

Отличное сочетание…

Мясная «пицца» по-мексикански

2019-07-03 – | Просмотров: 1 346 Оля Харч. ру user

Сочная и пикантная.

Картофель, фаршированный мясом по-белорусски

2019-05-29 – | Просмотров: 2 108 Оля Харч.ру user

В Белоруссии популярнее голубцов…

Польпеттоне

2019-04-18 – | Просмотров: 1 089 Оля Харч.ру user

В переводе с итальянского — «большая мясная котлета».

пошаговое описание процесса приготовления с фотографиями

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Ингредиенты

Выберите значение

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

С фильтрами поиск быстрее!

Сбросить Подобрать рецепт

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

От редакции

Сытные первые блюда

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте! Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

Меню на Новый год 2022

Праздничное меню на Новый год, которое точно не вызовет споров — в материале УНИАН.

«Оливье», «Сельдь под шубой», «Запеченная курица» — все эти блюда ежегодно оказываются на праздничном столе.

Тем не менее, новогодние праздники становятся настоящей головной болью для хозяек, которые готовят этот самый стол. Каждый год нужно составлять вкусное меню и придумывать множество блюд. Облегчим вам задачу – подсказываем несколько классных рецептов закусок, основных блюд и десертов, которые точно понравятся всем гостям.

Закуска на Новый год: тарталетки с семгой и сыром

• Тарталетки – 10 шт.
• Сыр сливочный плавленый – 100 г.
• Сёмга слабосоленая – 100 г.
• Огурец свежий – 1 шт.
• Укроп – небольшой пучок.
• Майонез – по вкусу.

Семгу нарезать крупными кубиками, огурец – мелкими. Часть огурца порезать тонкими кружочками. Укроп мелко нарезать. Смешать плавленый сыр с укропом и майонезом. На дно тарталеток выложить по кусочку семги. Затем положить немного огурца и накрыть сливочным сыром. Сверху на сыр выложить кружочки огурца в виде цветочных лепестков, а по центру тарталетки положить кусок рыбы.

Новогодние закуски 2022: сырные шарики с крабовыми палочками

• Плавленый сыр – 100 г.
• Крабовые палочки – 160 г.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Майонез – 2 ст.л.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Соль – по вкусу.
• Чёрный молотый перец – по вкусу. 

Яйца отварить вкрутую и остудить. У крабовых палочек срезать красный слой. Отдельно мелко нарезать белые и красные части. Сыр натереть на терке, смешать с измельченным чесноком и белыми крабовыми палочками.

В миску с сыром вмешать мелко натертые яйца и майонез. Посолить и поперчить. Влажными руками скатать шарики из массы и обвалять в стружке из красной части крабовых палочек. Перед подачей на час поставить в холодильник.

Меню на Новый год недорого: легкие салаты

Новогодний салат необязательно должен содержать полбанки майонеза, колбасу и свинину. Вкусное и праздничное блюдо можно приготовить из диетического мяса, овощей и зелени. Читайте на УНИАН, какие легкие салаты на Новый год можно подать гостям.

Мясо на Новый год: куриные ножки, фаршированные овощами

• Куриные окорочка или ножки – 2 шт.
• Стручковая фасоль – 50 г
• Зеленый горошек свежий или замороженный — 30 г
• Болгарский перец – 20 г
• Морковь отварная – 20 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – 10 г
• Паприка копченая – 10 г
• Чеснок – по желанию
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Соевый соус – 1 ч.л.
• Мед – 1 ч.л.

Читайте такжеПростые закуски на Новый год 2022 за 15 минут: 6 рецептов праздничных деликатесовАккуратно снять кожу с бедра, стараясь её не повредить. Обрубить мясо на кости и оставить кожу крепиться к маленькой части кости. Мясо с отрубленных косточек снять и очень мелко нарезать. Овощи смешать в миске с рубленным мясом. В начинку добавить любые специи и вбить яйцо.

Плотно наполнить кожицу на кости полученной начинкой. Концы кожи закрыть зубочисткой. Ножки выложить на противень и накрыть фольгой. Выпекать 30 минут при 160°. Затем убрать фольгу и смазать ножки смесью мода и соевого соуса. Запекать ещё 10 минут при 190°.

Десерт на Новый год: шоколадно-апельсиновые маффины

• Куриное яйцо – 3 шт.
• Пшеничная мука – 2 ст.
• Сметана 20% – 5 ст.л.
• Растительное масло – 4 ст.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Сахар – 100 г.
• Апельсины – 1 шт.
• Молочный шоколад – 100 г.

Яйца взбить с сахаром, добавить сметану и растительное масло. Добавить муку, разрыхлитель и тертый шоколад. С апельсина снять цедру и мелко натереть. Добавить в тесто. 

Мякоть апельсина нарезать кубиками. На дно формочек для кексов выложить кубик апельсина и залить тестом. Выпекать при 180 градусах 30-35 минут.

Блюда на Новый год: горячий шоколад

Густой и насыщенный горячий шоколад – отличный вариант безалкогольного напитка на Новый год. Он не только согревает, но ещё и повышает настроение. Рецепт горячего шоколада требует всего лишь 4 ингредиента и 10 минут времени.

Вам также может быть интересно:

основных блюд | Allrecipes

Основные блюда | Allrecipes Перейти к содержанию

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Explore Allrecipes

• говяжья вырезка на разделочной доске, нарезанная, чтобы показать сочную розовую внутренность

  Основные блюда из говядины

• Rich and Creamy Beef Stroganoff

  Строганов

• Сочные бургеры Люси

  Бургеры

• сковорода из нержавеющей стали с запеканкой на томатной основе, украшенной петрушкой

  Запеканки

• вид сверху на золотистые коричневые куриные бедра в масляном соусе украшенный дольками лимона и нарезанной петрушкой

  Основные блюда из курицы

• 4510316. jpg

  Гуляш

• Порция лучшей в мире лазаньи на белой тарелке с вилкой

  Лазанья

• Круглая синяя форма для выпечки, наполненная макаронами и сыром

  Макароны и сыр

• Клубника на гриле Куриный салат

  Основное блюдо Салаты

• 6708135.jpg

  Основное блюдо Супы и тушеные блюда

• тефтели в томатном соусе на спагетти

  Фрикадельки

• , нарезанные на кусочки фаршированные белым мясом на тарелке веточка

  Meatloaf

• Brick-Oven Pizza (Brooklyn Style)

  Pizza

• 2603977.jpg

  Основные блюда из макаронных изделий

• Соевые и медовые свиные отбивные

  Свиные отбивные

• Жаркое из фаршированной и соленой свинины

  Основные блюда из свинины

• Quiche

  000
  000
  000
  000
  000
  000
  000
  000
  000
  000
  000
  000
  000
  0009000 белая миска с рисом цвета шафрана с мидиями, креветками и кальмарами

  Основные блюда из риса

• Сэндвич, начиненный беконом, салатом из тунца, ломтиками авокадо и нарезанными помидорами, вид сбоку

  Бутерброды

• тарелка жареного цыпленка и овощей, подаваемых с рисом

  Stir-Fries

• Фаршированный перец My Way

  Фаршированный сладкий перец

• Голубцы с начинкой

  Фаршированные основные блюда

• Лобстер, приготовленный на гриле

  Основные блюда из морепродуктов

• 6354883. jpg

  Тако

• грудка индейки на разделочной доске, нарезанная ломтиками, с гарниром из петрушки

  Основные блюда из индейки

• Вегетарианские индийские цветная капуста и карри из гороха

  Основные овощные блюда

• Чаша для лапши

  Рецепты в чаше

• крупный план разрезанного пополам кальцоне с начинкой из рикотты и шпината

  Кальцоне

• 1119998.jpg

  Основные блюда карри

• 2383724.jpg

  Пельмени

• 2142598.jpg

  Основные блюда, обжаренные во фритюре

• Разрезанный мясной пирог с начинкой из говяжьего фарша и картофель

  Пикантные пироги

• телячья отбивная на прямоугольном белом подносе с грибным соусом и веточкой розмарина

  Стейки и отбивные

• Instant Pot & reg; Ребра на белой тарелке

  Ребрышки

• Ростбиф Вырезка

  Жаркое

• филе с голубым сыром, поданное на ложе из картофельного пюре и соуса, поданное на белой тарелке. Выглядит модно!

  Основные блюда для гурманов

• Крупный план куриной грудки без кожи и без кожи с отметками гриля

  Здоровые основные блюда

• 6416838.jpg

  Быстрые и легкие ужины

• бледно-голубой вид сверху вниз тарелка с говядиной, половинками картофеля и морковью

  Основные блюда в медленном приготовлении

• 3604801.jpg

  Вегетарианские основные блюда

• 128352.jpg

  Веганские основные блюда

• 5717935.jpg

  Основные блюда китайской кухни

• 4573878.jpg

  Основные блюда филиппинской кухни

• два жареных баранины с соусом из жареного картофеля

  Основные блюда французской кухни

• Вид сбоку квадрата спанакопита на белой тарелке

  Основные блюда греческой кухни

• 1093251.jpg

  Основные блюда индийской кухни

• кусочков тушеной говядины в томатном соусе на мягкой поленте

  Основные блюда итальянской кухни

• 3496846. jpg

  Основные блюда японской кухни

• Голубая миска с кусочками говядины красный соус чили

  Основные блюда мексиканской кухни

• Тайские блюда с курицей

  Основные блюда тайской кухни

• креветки на желтой крупе, украшенные нарезанным зеленым луком

  Основные южные блюда

• на широком коричневом тушеном мясе яичная лапша, заправленная ложкой сметаны и посыпанная чесноком

  Осенние основные блюда

• Палео-пастуший пирог

  Зимние основные блюда

• миска лингвини со свежим горошком, спаржей и пармезой, посыпанная тертым пармезом

  9000 8 основных весенних блюд

• Салат Капрезе с жареным стейком по бокам

  Основные летние блюда

Выбор персонала

Идеальное прайм-ребро от шеф-повара Джона

Это особая формула для получения идеально розового прайм-ребра, приготовленного где-нибудь в тени под средней редкостью. Чтобы использовать этот метод, у вас должна быть полноразмерная современная духовка с цифровой настройкой температуры, которая указывает, когда она предварительно нагрета. Старые печи с ручным управлением могут сильно отличаться друг от друга, а дверцы могут не иметь надлежащей изоляции.

Легкий мясной рулет

Это очень простой и надежный рецепт мясного рулета. Сделать это не займет много времени, и это неплохо!

Домашние макароны с сыром

Это хороший, насыщенный макарон с сыром.Подавайте с салатом к отличному обеду без мяса. Надеюсь, тебе понравится.

Juicy Roasted Chicken

Мой бабушкин рецепт жареного цыпленка. Мы немцы, и она всегда так делала. У меня никогда раньше не было такой сочной курицы; эта маленькая уловка срабатывает и заставляет людей замолчать. Это забавно. После этого мы закусываем сельдерей.

Klupskies (Польские бургеры)

Этот семейный рецепт передавался из поколения в поколение.Бабушка и Папа ели их просто вилкой (иногда обмакивая в кетчуп), но наша семья любит посыпать эти гамбургеры сыром и подавать на булочке для гамбургеров традиционным способом. Я также видел их под названием Kotlety Mielone. Их также можно приготовить на гриле.

Простые макароны с сыром

Очень быстрое и легкое приготовление вкусного гарнира. Приготовление необычных, дизайнерских макарон с сыром часто стоит сорок или пятьдесят долларов, когда у вас так много экзотических и дорогих сыров, но они не всегда самые вкусные.Рецепт дешевый и вкусный.

The Perfect Prime Rib Roast

Это лучшее простое ребро, которое я когда-либо ел или готовил. Я больше не буду даже заказывать из ресторана. Добавьте любые другие приправы на свой вкус.

Свиные отбивные, запеченные в соусе

Эти свиные отбивные тают во рту. Они очень хороши и просты в сборке. Их сначала обжаривают на сливочном масле, а затем запекают в сливочно-грибном соусе.

Вдохновение и идеи

Лучшая запеканка из зеленой фасоли в белом блюде

20 Праздничных запеканок

Эти рецепты будут радовать вас и вашу семью в течение всего сезона.

Подробнее

---

Easy Slow Cooker Santa Fe Chicken

Easy Slow Cooker Santa Fe Chicken

Почувствуйте вкус американского юго-запада в своей мультиварке с этим рецептом, включающим курицу, нарезанные кубиками помидоры с зеленым чили, кукурузу и кинзу.

Еще основные блюда

Свиные отбивные в чесночно-грибном соусе

Этот рецепт — мой вариант изысканного ресторанного обеда, который мы получили в День святого Валентина. В рецепте содержится вдвое меньше чеснока, чем было изначально.Надеюсь, всем это нравится так же, как и нам. Украсить свежей петрушкой, чесноком или листьями тимьяна.

Ризотто с грибами для гурманов

Настоящее ризотто в итальянском стиле, приготовленное медленно и мучительно, но оно того стоит. Прекрасно дополняет мясо на гриле и блюда из курицы. Проверьте рис, надкусив его. Он должен быть слегка al dente (или слегка прилегать к зубу, но не быть твердым в центре).

Запеканка Mamaw’s с курицей и рисом

Я выросла на этом рецепте, моя бабушка давным-давно получила его от дамы из церкви в горшочке! Она передала его моей маме, и он всегда был любимцем всей семьи.Быстро и легко для школьных вечеров, а остатки так же хороши! Вы, конечно, можете использовать меньше масла сверху, моя мама и мама всегда кладут полную палку сверху (нужно любить южных дам и их масло!)

Грудка индейки, запеченная в духовке

Легко приготовить, отлично подходит для ужина, остатков и бутерброды. Адаптировано для нашей семьи из 2 человек по рецептам для больших семей с большим аппетитом.

Самый лучший мясной рулет, который я когда-либо делал

Когда я рос, моя мама никогда не делала мясной рулет, и я всегда хотел его попробовать — я наконец попробовал его в ресторане, и он мне очень понравился.Когда я уехал один, я начал экспериментировать с разными рецептами и создавать свою собственную версию. Наконец-то я придумал лучший мясной рулет, который когда-либо готовил, и я хотел им поделиться.

Ребрышки для завтрака в медленном темпе

Эти ребрышки идеально подходят для обеда. Используйте пакет для мультиварки, и очистка будет очень простой. Конечно, это рецепт, который они умоляют!

Skillet Burrito Bowl

Мне очень нравятся чаши для тако и буррито, и я хотел приготовить что-то, что было бы быстро и легко дома.Нам с мужем очень нравится, как все вышло! Выложите ложкой в ​​миски и полейте сметаной, измельченными чипсами из тортильи, салатом и т. Д.

Better than Cracker Barrel® Chicken ‘n Dumplings

Моя бабушка выросла на ферме, и это был ее рецепт — без сокращений, но все же довольно простой. Для достижения наилучших результатов вы должны использовать целую курицу и муку. Вы также можете использовать куриный бульон для придания вкуса. Хитрость в том, что лимон делает курицу нежной и придает аромат супу.С этим остатки не продержатся долго.

Пельмени

Моя мама была одним из лучших поваров, которых я когда-либо знал. Когда она готовила рагу, в них чаще всего находили клецки. Мы никогда не ели что-нибудь из пакетов или микроволновок, и вы наверняка могли попробовать, что это была за еда. Сегодня я готовлю только так — я не использую никаких электронных устройств, кроме электрической плиты.

Надежное жаркое из ребер

Я искал простой способ приготовить рождественское жаркое из ребер.Получилось ИДЕАЛЬНО. Жаркое из ребрышек может быть дорогим, так что это блюдо для особых случаев. Наслаждаться.

Бабушка с коричневой запеканкой

Этот рецепт — рецепт бабушки моего друга, и это, безусловно, лучшая запеканка из коричневой гашиша, которую я когда-либо пробовала. Бабушки Кентукки точно умеют готовить!

Пикантный окорок в медовой глазури

Я придумал глазурь для этой ветчины, используя ингредиенты под рукой, и это лучшее, что я когда-либо пробовал. Если у вас осталась глазурь, вы можете добавить ее в кастрюлю с небольшим количеством муки или кукурузного крахмала и приготовить вкусный соус к мясу.После этого используйте обрезки костей и ветчины, чтобы приготовить суп.

Ветчина в глазури с медом

Эта ветчина по вкусу очень похожа на знаменитую запеченную с медом ветчину, но стоит гораздо дешевле, и нет необходимости драться с толпой в праздничные дни. Вы даже можете купить предварительно нарезанную ветчину, чтобы она была проще и больше походила на оригинал. Это очень хорошо. (Я делаю это, пока готовлю остальную еду на кухне, чтобы не забыть наесться!)

Куриный пармезан

Моя версия куриного пармезана немного отличается от того, что делают в ресторанах, с меньшим количеством соус и более хрустящая корочка.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Дайте ему отдохнуть: почему некоторые блюда со временем становятся вкуснее — практические рекомендации

Некоторые продукты следует есть сразу после приготовления, например блины. Но со многими другими блюдами ситуация обратная: их лучший момент наступает только после того, как они немного отдыхают.К этой категории относятся жареное мясо, блюда из риса, салаты из фасоли, тушеное мясо и некоторые супы. Все эти блюда имеют период выдержки, но каждое по разным причинам, как вы увидите ниже.

Жареному мясу, будь то говядина, курица или свинина, требуется время для перераспределения сока. Если нарезать идеально приготовленный ростбиф прямо из духовки, внешняя часть будет выглядеть серой и сухой, а центральная часть будет красной и очень редкой. Но дайте тому же самому куску мяса постоять минут 10 или около того, и он станет сочным и розовым, когда вы нарежете его, хорошо прожаренным на всем протяжении.Время выдержки позволяет центру продолжать готовку от остаточного тепла и позволяет сокам, которые были сконцентрированы в центре, перемещаться в сухую внешнюю часть. Белки мяса фактически реабсорбируют свои соки.

Тушеные и тушеные мясо на второй день вкуснее, и здесь задействован ряд процессов. Во-первых, мясо реабсорбирует жидкость из соуса, делая его более влажным; это реабсорбция продолжается при последовательных повторных нагреваниях. Затем происходит испарение, которое уменьшает жидкость и концентрирует соус.После приготовления и разогрева жидкость в течение некоторого времени продолжает испаряться, даже когда блюдо находится в холодильнике. При каждом повторном нагреве происходит большее испарение и, следовательно, большая концентрация ароматизаторов.

Наконец, подрумянивание способствует приданию вкуса блюдам этого типа. Когда рагу или соус для тушения нагреваются, они прилипают к стенкам кастрюли, становятся горячими и подрумяниваются. Когда вы перемешиваете, вы растворяете эти сладкие, подрумянившиеся соединения обратно в соус или тушеное мясо. Происходят и другие реакции: большие соединения распадаются на более мелкие, более ароматные соединения; небольшие соединения объединяются и создают новые ароматы.Тепло ускоряет эти реакции, поэтому каждый раз, когда блюдо повторно нагревается, эта ароматическая активность усиливается — даже продолжается, когда тушеное мясо остается в холодильнике, поскольку для остывания центра требуется много времени.

Ризотто, паэлья, салаты из фасоли и хлебные салаты улучшаются по вкусу после выдержки в течение нескольких минут. Крахмалистые продукты, такие как рис, хлеб, картофель и бобы, являются прекрасным средством для приготовления соусов и заправок, потому что они очень хорошо впитывают жидкости. Но поглощение не происходит мгновенно.Отдых в течение 10 или 20 минут может иметь огромное значение, и часто вы даже можете увидеть, что рис, хлеб или бобы слегка набухли при стоянии.

Гаспачо нужно время, чтобы ароматы «слились и женились». Гаспачо содержит много нарезанных или смешанных овощей. Ароматизирующим соединениям на всех этих тысячах срезов требуется около часа, чтобы раствориться в смеси и слиться. Такое смешение молекул усиливает общий вкус гаспачо и других смешанных супов, поскольку отдельные ароматы «сочетаются».”

Тушеные и тушеные мясо на второй день вкуснее, и здесь задействован ряд процессов. Во-первых, мясо реабсорбирует жидкость из соуса, делая его более влажным; это реабсорбция продолжается при последовательных повторных нагреваниях. Затем происходит испарение, которое уменьшает жидкость и концентрирует соус. После приготовления и разогрева жидкость в течение некоторого времени продолжает испаряться, даже когда блюдо находится в холодильнике. При каждом повторном нагреве происходит большее испарение и, следовательно, большая концентрация ароматизаторов.

Наконец, подрумянивание способствует приданию вкуса блюдам этого типа. Когда рагу или соус для тушения нагреваются, они прилипают к стенкам кастрюли, становятся горячими и подрумяниваются. Когда вы перемешиваете, вы растворяете эти сладкие, подрумянившиеся соединения обратно в соус или тушеное мясо. Происходят и другие реакции: большие соединения распадаются на более мелкие, более ароматные соединения; небольшие соединения объединяются и создают новые ароматы. Тепло ускоряет эти реакции, поэтому каждый раз, когда блюдо повторно нагревается, эта ароматическая активность усиливается — даже продолжается, когда тушеное мясо остается в холодильнике, поскольку для остывания центра требуется много времени.

Даже сырая говядина со временем становится лучше.

Практически вся продаваемая сегодня говядина проходит через процесс старения, который придает мясу более маслянистую текстуру и интенсивный вкус. Есть два способа выдержать говядину. Наиболее распространена влажная выдержка — мясо хранится в герметичной пластиковой упаковке. Говядина сухого созревания подвергается воздействию воздуха, и, хотя этот метод дает лучший вкус и текстуру, он также вызывает потерю влаги и веса, что увеличивает стоимость. В обоих методах говядина должна быть охлаждена; оптимальный срок выдержки — одиннадцать дней.Первоклассная говядина сухого выдерживания стоит дорого, и ее трудно найти. Однако вы можете сушить говядину дома в холодильнике (лучше всего это делать с толстым или большим разрезом, так как после выдержки вам придется обрезать часть мяса). Разверните говядину, поставьте ее на решетку над блюдом, застеленным бумажными полотенцами, и поставьте в холодильник без накрытия на два-семь дней; чем дольше он выдерживается, тем сильнее его аромат. В качестве меры предосторожности против роста бактерий убедитесь, что температура в вашем холодильнике составляет 34–38 ° F. Мясо потемнеет, а поверхность высохнет.Когда вы будете готовы готовить, срежьте засохшую поверхность.

Secondo — второе блюдо | Кулинария Италия

Cotolette alla Palmermitana Готовое блюдо

Рецепт котолетте по-милански известен многим. Эта гораздо более легкая версия родом из Палермо на Сицилии. В нем используется намного меньше масла, так как он запекается, а не жарен, и в нем не используются яйца.

• 500 г нарезанного мяса (говядина, свинина или курица)
• 300 г панировочных сухарей
• 30 г обессоленных и нарезанных каперсов
• 50 г черных оливок, очищенных от косточек и нарезанных (у меня были только зеленые, но это не имело большого значения)
• 50 г Cacio cavallo, Parmesan или pecorino Romano, тертые
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• Петрушка рубленая по вкусу и / или мята рубленая
• 30 г измельченного миндаля (по желанию)

Cotolette alla Palmermitana ингредиенты

Приготовьте покрытие, смешав панировочные сухари, чеснок, петрушку, сыр, оливки и каперсы.

Хлебная смесь Cotolette alla Palmermitana

Взбейте стейки, чтобы они были тонкими и ровной по толщине. Смажьте их сначала маслом, а затем хлебной смесью.

Cotolette alla Palmermitana готовая для духовки

Выложите котлеты на противень, предварительно выстеленный пергаментной бумагой.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200 ° C, пока они не станут золотисто-коричневыми. Около 10 минут.

Опубликовано в Говядина, Качо кавалло, Курица, Мясо, Мята, Палермо, Пармезан, Петрушка, Пекорино Романо, Свинина, Птица и дичь, Рецепт, Секондо — второе блюдо, Сицилия

Tagged cotolette, котлеты, итальянский рецепт, Palermo, Secondo

апр · 30

Готовое блюдо из поленты

из Бергамо.Polenta e cüní. Это самый распространенный воскресный обед в Бергамо, и это одно из блюд, по которым я скучаю за время, проведенное там. Вариаций рецепта много. Это из Италии Слоу Фуд. Обслуживает 4

Ингредиенты Polenta cuni

• 1 кролик, нарезанный порциями
• 50 г лардо, гуанчиале или жирной панчетты
• 100 г сливочного масла
• 2 стакана белого сухого вина (Слоу Фуд рекомендует Valcalepio)
• 4 листа шалфея
• 1 веточка розмарина
• 1 зубчик

Выложите кролика в достаточно большую кастрюлю, чтобы вмещать его в один слой. Поставьте на сильный огонь на несколько минут, чтобы кусочки полностью высохли.

Полента цуни Лардо

Немного убавьте огонь и добавьте лардо, масло, гвоздику и шалфей. Обжарьте мясо.

Полента куни подрумянивает кролика

Добавьте вино и дайте ему испариться, время от времени помешивая.

Полента куни с вином

Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и продолжайте готовить, пока кролик не станет мягким. Во время приготовления не должно быть много жидкости, но если она выглядит как подсыхающая, добавьте немного бульона.Время приготовления зависит от кролика, но оно составит не менее двух часов, а может и больше.

Примерно через пять минут после окончания приготовления добавьте оставшееся масло и измельченный розмарин. Кролик должен быть достаточно сухим, почти хрустящим снаружи и влажным внутри.
Подавать с полентой, приготовленной в соответствии с инструкциями на упаковке. Если у меня нет машины для размешивания поленты, я обычно использую вариант быстрого приготовления. Многие бергамаски считают это ужасным преступлением.

🙂

Опубликовано в Бергамо, Сливочное масло, Лардо, Ломбардия, Полента, Кролик, Рецепт, Розмарин, Шалфей, Секондо — второе блюдо, Белое вино

Tagged бергамо, итальянский рецепт, полента, кролик, второе блюдо, секондо

Апрель · 13

Готовое блюдо фриттата из мангольда

Frittata di bietole .Это один из множества рецептов фриттате или омлетов в итальянском стиле. Если вы не можете найти швейцарский мангольд, замените его свежим шпинатом.

Швейцарский мангольд фриттата ингредиенты

• 6 яиц
• 1 кг швейцарского мангольда, только зеленые листья, используйте стебли для чего-нибудь еще.
• 1 зубчик чеснока
• 1 маленькая луковица
• Горсть свежих листьев майорана или примерно чайная ложка сушеных (по желанию)
• 100 г тертого пармезана
• Соль и перец

Фриттата со швейцарским мангольдом приготовлено

Обжарьте целый зубчик чеснока и мелко нарезанный лук в небольшом количестве оливкового масла. Через несколько минут, когда зубчик слегка подрумянится, удалите его и выбросьте. Добавьте мангольд и майоран, если использовались. Приправить солью и перцем. Осторожно варить несколько минут, пока мангольд полностью не увядет. Добавлять воду не нужно, воды, оставшейся прилипшей к листьям после мытья, должно быть достаточно.

Мангольд фриттата швейцарский

Дайте остыть и отожмите как можно больше воды. Смешайте слегка взбитые яйца, мангольд и сыр.

Фриттата с мангольдом, готовая к приготовлению

Нагрейте большую сковороду до среднего уровня.Добавьте пару столовых ложек масла и добавьте яичную смесь. Жарьте, пока верх не начнет застывать.

Швейцарский мангольд фриттата готов к повороту

Переверните фриттату, поместив сверху большую тарелку. Переверните на тарелку, а затем снова вставьте в сковороду. Закончите пару минут. Можно есть горячим или холодным.

Готовое блюдо фриттата из мангольда

0,000000 0,000000

Опубликовано в Антипасто, Яйца, Фритатта, Чеснок, Грана, Майоран, Лук, Пармезан, Рецепт, Секондо — второе блюдо, Швейцарский мангольд, Вегетарианский

Tagged Antipasto, frittata, итальянский рецепт, омлет, второе блюдо, Secondo, швейцарский мангольд, вегетарианский

Апрель · 28

Готовое блюдо для пиццы с картофелем

Пицца с ветчиной и прошутто . Из Бари. Это более сложный вариант традиционной картофельной «пиццы». Здесь это называют пиццей, но это название сбивает с толку, так как в ней нет хлеба и муки. Чтобы еще больше запутать ситуацию, в разных регионах он также известен как Torta di patate или Gateau di patate . По сути, это картофельный пирог с ветчиной и шпинатом. Ветчину можно легко исключить, чтобы сделать ее вегетарианской (если, конечно, вы будете осторожны с тем, какой сыр используете). Его можно есть как теплым, так и холодным, и он хранится в холодильнике 3-4 дня.Тоже хорошо замерзает. Обслуживает около 8 человек в качестве основного блюда.

Картофельная пицца, ингредиенты

• 1,2 кг мучного картофеля.
• 250 г скаморца, провола или моцарелла, натертые или тонко нарезанные.
• 500 г свежего шпината
• 150 г вареной ветчины
• 2 яичных желтка
• 70 г тертого пармезана
• Сухари панировочные
• Масло сливочное
• Оливковое масло
• 1 зубчик чеснока
• Мускатный орех

Приготовьте картофель в кожуре в слегка подсоленной воде. Слейте воду и очистите от кожуры, когда она станет достаточно прохладной.

Картофельная пицца приготовление картофеля

Размять картофель и смешать с желтками и пармезаном.

Пицца картофельная с сыром

Обжарьте целый зубчик чеснока в небольшом количестве оливкового масла. Удалите и добавьте шпинат. После мытья на листьях должно оставаться достаточно воды. Добавьте немного соли и пару терок мускатного ореха. Готовьте на среднем огне, пока шпинат полностью не увядет. Дать остыть и отжать как можно больше воды.

Картофельная пицца для приготовления шпината

Смажьте форму для выпечки диаметром 24 см и посыпьте панировочными сухарями. Используйте 2/3 картофеля, чтобы сделать основу пиццы. Немного нарастить бока, чтобы в них была начинка. Добавьте шпинат.

Пицца картофельная со шпинатом

Добавить ветчину

Пицца картофельная с ветчиной

Крышка с сыром

Пицца картофельная с сыром

Закройте пиццу оставшейся 1/3 картофеля. Сверху посыпьте панировочными сухарями и обильно посыпьте кусочками сливочного масла.

Пицца картофельная готовая для духовки

Выпекать в духовке, разогретой до 200 ° C, в течение 50 минут.

0,000000 0,000000

Опубликовано в Антипасто, Бари, Вареная ветчина, Грана, Моцарелла, Мускатный орех, Пармезан, Пицца, Картофель, Провола, Рецепт, Скаморца, Секондо — второе блюдо, Шпинат, Вегетарианский

Tagged Antipasto, Bari, gateau di patate, ветчина, итальянская еда, итальянский рецепт, италия, пицца, pizza di patate, Secondo, шпинат, вегетарианский

Апрель · 21

Голубцы Готовые блюда

Involtini di verza.Это хорошее зимнее блюдо. Вариантов много, но я предпочитаю эту, потому что начинка не такая тяжелая, потому что в ней рис и нарезанная капуста, а не все мясо. Его можно подавать как закуску или второе блюдо, но оно достаточно основательное, поэтому, вероятно, лучше в качестве второго блюда. На 6 порций

• Овощной бульон 1л
• 30 г несоленого масла
• 1 кочан савойской капусты
• 1 маленькая луковица
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 80 г тертого пармезана
• 280 г рис ризотто
• 350г колбасы без кожицы
• 1 палочка сельдерея
• 1 морковь
• 200мл белого вина

Готовить

• 50 г сливочного масла
• 2 столовые ложки пармезана

Удалите жесткое центральное ребро с 12 капустных листьев.

Голубцы с удалением стеблей

Бланшируйте листья в большом количестве кипящей воды. Возьмите 150 г более нежной сердцевины капусты и мелко нарежьте.

Начинка для варки голубцов

Растопите масло на сковороде и осторожно обжарьте морковь, сельдерей и лук в течение 15 минут. Будьте осторожны, чтобы они не стали коричневыми. Увеличьте огонь и добавьте рис и тосты на 2–3 минуты. Добавьте белое вино, колбасу и нарезанную капусту. Постоянно помешивая, дождитесь впитывания жидкости.Добавьте половник горячего бульона и дождитесь, пока жидкость впитается. Продолжайте использовать стандартный метод ризотто, пока рис не будет готов. Добавьте пармезан.

Голубцы голубцы

Возьмите капустный лист и налейте пару столовых ложек смеси.

Голубцы с начинкой

Сверните лист, чтобы получился компактный сверток. Спрячьте открытый шов снизу.

Голубцы готовы к запеканию

Смажьте основание запеканки небольшим количеством оливкового масла и половиной бульона. Выложите голубцы в блюдо. Покройте блюдо топленым маслом и пармезаном.

Голубцы Готовые блюда

Выпекать при 200 ° C 15 минут, готовить на гриле 5 минут. Дайте рулетам постоять 10 минут и подавайте.

0,000000 0,000000

Опубликовано в Антипасто, Сливочное масло, Капуста, Каперсы, Сельдерей, Грана, Лук, Пармезан, Рецепт, Рисо — рис, Колбасы, Секондо — второе блюдо, Овощной бульон, Белое вино

Tagged Antipasto, итальянский рецепт, рис, савойская капуста, второе блюдо, Secondo

марта · 24

Готовое блюдо из курицы

Pollo alla cacciatora.Варианты этого блюда очень часто можно найти за пределами Италии, особенно в Соединенных Штатах, однако они часто мало похожи на блюда, найденные здесь. Даже написание было изменено, что, возможно, отражает диалектное написание, которое первоначально использовалось итальянскими иммигрантами в США. Название переводится как курица в охотничьем стиле. Я немного не понимаю, почему, поскольку мне неизвестно, чтобы кто-нибудь охотился на цыплят 🙂 Вы также можете приготовить кролика таким способом, возможно, это был оригинальный рецепт. В Италии существует множество разновидностей, но общим является то, что курица готовится с белым вином и помидорами.Эта версия из Лигурии. Как всегда, если вы найдете действительно хороший свободный выгул или, по крайней мере, курицу, откормленную кукурузой, это безгранично улучшит блюдо. На 4-6 порций.

• 1 курица, разрезанная на 6 или 8 частей
• 2 зубчика чеснока
• 1 нарезанная луковица
• Половина стебля сельдерея, мелко нарезанная
• Веточка розмарина
• 2 свежих листа шалфея
• Лавровый лист
• Бокал белого вина
• 6 свежих очищенных и очищенных от семян помидоров (или эквивалентное количество консервированных)

Ингредиенты cacciatore из курицы

Обжарьте лук, сельдерей и чеснок в большой сковороде.

Цыпленок cacciatore подрумянивает лук

Добавьте кусочки курицы, розмарин, шалфей и лавровый лист. Приправить солью и перцем и варить около 10 минут на достаточно сильном огне.

Цыпленок cacciatore подрумянивает курицу

Убавьте огонь, добавьте вино и варите, пока оно почти не испарится. Добавьте помидоры, перемешайте и готовьте, пока курица не будет готова. Около 45 минут. Подавать прямо со сковороды.

Варианты

1. Некоторым нравится добавлять в конце немного мелко нарезанной петрушки
2. Вы также можете добавить нарезанные свежие или восстановленные сушеные белые грибы вместе с курицей.

0,000000 0,000000

Опубликовано в Лавровый лист, Сельдерей, Курица, Лигурия, Рецепт, Розмарин, Шалфей, Секондо — второе блюдо, Помидоры, Белое вино

Tagged курица, итальянский рецепт, лигурия, второе блюдо

Янв · 12

Козце рипенский гратенат. Это довольно необычный рецепт мидий. Мидии, запеченные на половинке раковины, здесь очень распространены, но в этом рецепте они немного похожи на французское блюдо из гребешка coquilles saint-jacques .Их запекают с белым соусом, сыром и вином. На 4 блюда в качестве основного блюда и еще много в составе антипасто.

Готовое блюдо с запеченными мидиями

Ингредиенты для запеченных мидий

Мидии хорошо вымыть. Выложите их в сковороду вместе с половиной зубчика чеснока, веточкой петрушки и вином. Откройте мидии, поставив сковороду на сильный огонь. Слейте воду из мидий, профильтруйте и оставьте жидкость для приготовления. Выньте их из скорлупы.

Запеченные мидии, открытые с жидкостью для жарки

Смешайте мясо мидий с 2 ​​столовыми ложками оливкового масла, нарезанной веточкой петрушки, оставшимся нарезанным чесноком и столовой ложкой кулинарной жидкости.Приправить перцем.

Запеченные мидии без раковин

Положите каждую мидию на половину раковины.

Запеченные мидии на половинке

Смешайте белый соус, яичный желток и пару столовых ложек варочной жидкости. Сверху на каждую скорлупу добавьте немного смеси.

Запеченные мидии с белым соусом

Посыпать сверху панировочными сухарями и выпекать при 190 ° C в течение 15 минут.

0,000000 0,000000

Опубликовано в Антипасто, Яйца, Чеснок, Мидии, Петрушка, Пекорино Романо, Рецепт, Секондо — второе блюдо, Белое вино

Tagged Antipasto, Итальянский рецепт, Мидии, Секондо

июл · 08

Polpettone pugliese.Это еще один рецепт, который я много готовлю. Другие рецепты готовят мясной рулет в томатном соусе, но этот — жареный в сухом виде. В нем используется телячий фарш, но если вы не можете его найти, то вам подойдет и говяжий фарш. Итальянцы все равно не используют «белый» сорт в ящиках, поэтому телятина очень розовая. Его часто подают с жареным картофелем. Обслуживает 6.

Ингредиенты для мясного рулета

• 800 г фарша из телятины
• 2 черствых булочки
• 3 яйца
• 100 г тертого пармезана или пекорино
• Молоко
• Оливковое масло

1. Разломайте булочки на мелкие кусочки и смочите небольшим количеством молока.
2. Смешайте все ингредиенты и приправьте солью и перцем.
3. Сформируйте буханку и выпекайте 30 минут при 200 ° C.
4. Выньте из духовки и дайте постоять несколько минут перед нарезкой.

Мясной рулет готовый

0,000000 0,000000

Опубликовано в Говядина, Яйца, Грана, Молоко, Пармезан, Пекорино Романо, Апулия, Рецепт, Секондо — второе блюдо, Телятина

апр · 05

Сгомбри в сальсе из помидора.«Томатный соус» в этом рецепте на самом деле представляет собой жидкость для варения со вкусом томатов. Рецепт, похоже, содержит очень много масла, но на самом деле вы не будете есть много соуса, так что он не так плох, как кажется. Подавайте теплым или холодным. Обслуживает 4.

Скумбрия в томатном соусе, ингредиенты

• 1 кг Скумбрия — очищенная.
• 3 луковицы — нарезанные
• 3 моркови — мелко нарезанные
• 3 зубчика чеснока — мелко нарезанные
• 6 столовых ложек пассата
• 3 столовые ложки нарезанной петрушки
• 1 стакан оливкового масла

1. На сковороде, достаточно большой, чтобы вместить рыбу (идеально подойдет чайник), размягчите лук пополам.
2. Добавьте морковь, чеснок и петрушку и обжаривайте еще пару минут.
3. Добавьте оставшееся масло, 2 стакана воды и пассату. Приправить солью и перцем.
4. Доведите до кипения и добавьте рыбу. Если рыба не покрыта жидкостью, добавьте еще немного горячей воды.
5. Накрыть крышкой и варить около 10 минут, пока скумбрия не будет готова.
6. Дайте остыть перед подачей на стол. Это блюдо лучше всего подавать теплым или холодным.
7. Альтернативный метод: добавить рыбу.Когда жидкость снова закипит, снимите с огня, накройте крышкой и дайте рыбе остыть в жидкости.

Готовое блюдо из скумбрии в томатном соусе

0,000000 0,000000

Опубликовано в Рыба и морепродукты, Скумбрия, Петрушка, Пассата, Рецепт, Секондо — второе блюдо

фев · 05

Branzino all’acqua pazza. Это очень простой способ отлова рыбы. Acqua pazza переводится как «безумная вода».Я понятия не имею, что именно означает быть таким безумным. 🙂 Лучше всего подходит для твердой белой рыбы. Можно использовать филе, стейки или целую рыбу. В этом случае я использовал филе. Обслуживает 4

Бас в аква пазза ингредиенты

• 4 морской окунь — филе
• 400 г помидоров черри — разрезать пополам или оставить целиком по желанию
• Несколько веточек петрушки — мелко нарезанные
• Зубчик чеснока — измельченный
• 1 перец чили — свежий или сушеный (по желанию)
• Вино белое сухое
• Оливковое масло

1. Обжарьте чеснок и перец чили на оливковом масле, пока чеснок не начнет окрашиваться.Используйте достаточно большую кастрюлю, чтобы положить всю рыбу в один слой.
2. Добавьте помидоры, петрушку и большую порцию белого вина.
3. Добавьте рыбу в один слой. Добавьте воды, чтобы довести уровень жидкости примерно до половины уровня филе.
4. Накрыть крышкой и тушить до готовности рыбы. Около 10 минут для филе среднего размера.

Бас в аква пацца готовое блюдо

0,000000 0,000000

Опубликовано в Перец чили, Рыба и морепродукты, Петрушка, Рецепт, Морской окунь, Секондо — второе блюдо, Помидоры, Белое вино

фев · 02

Spigola su letto di Limoni. Этот рецепт придуман итальянским телеведущим. Как и следовало ожидать, это немного эффектно. Вы должны очистить рыбу, сделав надрезы по обе стороны от позвоночника. Надрежьте позвоночник и удалите его вместе с внутренностями. Если вы не так беспокоитесь о внешнем виде вещи, я уверен, что она была бы такой же вкусной, если бы вы очистили ее обычным способом, через живот. Еще лучше, вы можете филе окуня и запечь филе, покрытое нарезанной томатной смесью. Обслуживает 4

Морской окунь на подушке из лимонов ингредиенты

• 4 малых морских окуня, приготовленных как указано выше
• 100 г помидоров черри — измельченных
• 8 целых помидоров черри
• 2 или 3 лимона, нарезанные тонкими ломтиками
• Несколько иголок свежего розмарина
• 1 зубчик чеснока — мелко нарезанный
• 1 или 2 веточки петрушки — мелко нарезанные
• Соль и перец
• Оливковое масло

1. Смешайте нарезанные помидоры, розмарин, чеснок, петрушку и немного оливкового масла. Приправить солью и перцем. Набить этой смесью дно рыбы.
2. Добавьте два ломтика лимона к каждой рыбе, по одному с каждой стороны дна. Они должны быть похожи на листы открытой книги.
3. Добавьте по два целых помидора черри в каждую рыбу и сбрызните еще немного масла.
4. Скомкайте лист алюминия и используйте его, чтобы поддерживать рыбу в вертикальном положении во время приготовления.
5. Выпекать десять минут при 180 ° C
6. Накройте сервировочную тарелку остальными ломтиками лимона и разложите сверху приготовленную рыбу.

Сибас на ложе из лимонов готовое блюдо

Опубликовано в Рыба и морепродукты, Лимон, Петрушка, Рецепт, Розмарин, Морской окунь, Секондо — второе блюдо, Помидоры

фев · 01

Коззе гратен. Из Апулии. Я хотел попробовать этот рецепт, чтобы увидеть, имеет ли значение приготовление сырых мидий вместо того, чтобы сначала открывать их на горячей сковороде. Я должен сказать, что да! Они были намного милее. Коротким ножом откройте мидии над миской, чтобы собрать жидкость.Мне все еще нужно немного потренироваться, но я уже получал это ближе к концу. На 4 порции как основное блюдо, больше как закуску.

Ингредиенты для запеченных мидий

• 1 кг мидий — хорошо очищенных и вскрытых на половину скорлупы (оставьте жидкость)
• 100 г сухих панировочных сухарей
• 100 г тертого пармезана
• Несколько веточек петрушки — мелко нарезанные
• Щепотка сушеного орегано
• Зубчик чеснока — мелко нарезанный
• Оливковое масло

1. Смешайте панировочные сухари, пармезан, орегано, петрушку и чеснок.
2. Выложите мидии на противень и полейте каждую из них небольшим количеством смеси.
3. Капните несколько капель жидкости из мидий в каждую и сбрызните оливковым маслом.
4. Альтернативный метод — смешать жидкость из мидий с панировочными сухарями и получить суховатую пасту. Добавьте немного пасты в каждую мидию и сбрызните маслом, как и раньше.
5. Жарьте мидии на гриле, пока они не станут золотисто-коричневыми и шипящими.

Готовое блюдо из запеченных мидий

0.000000 0,000000

Опубликовано в Антипасто, Рыба и морепродукты, Чеснок, Грана, Мидии, Орегано, Пармезан, Петрушка, Апулия, Рецепт, Секондо — второе блюдо

Янв · 27

Purpo alla Luciana. Из Кампании. Хороший способ приготовить большого осьминога. Очень просто, но вкусно. Осьминог получается очень нежным, а из жидкости, которую он производит, получается очень вкусный соус. Обслуживает 3-4 человека

Ингредиенты Octopus Luciana

• 1 Осьминог весом около 1 кг — очищенный и нежный.
• 1/2 стакана оливкового масла
• Петрушка нарезанная
• 1 зубчик чеснока — мелко нарезанный
• Соль и перец

1. Удалите осьминога глаза и клюв.
2. Поместите осьминога в (желательно) терракотовый горшок. Горшок должен быть чуть больше осьминога, чтобы он плотно прилегал к нему.
3. Добавьте оливковое масло, приправьте солью и перцем. Однако не стоит употреблять соль.
4. Накройте кастрюлю алюминиевой фольгой или жиронепроницаемой бумагой и как можно плотнее завяжите кухонным шнуром.Накрыть крышкой.
5. Готовьте на слабом огне очень в течение двух часов. Время от времени встряхивайте кастрюлю, чтобы она не прилипла.
6. Снимите фольгу, добавьте чеснок и петрушку и готовьте еще несколько минут.
7. Подавать в горячем виде или дать остыть в кулинарной жидкости и в холодном виде использовать в качестве закуски.

Готовое блюдо из Octopus Luciana

0,000000 0,000000

Опубликовано в Антипасто, Кампания, Рыба и морепродукты, Осьминог, Петрушка, Рецепт, Секондо — второе блюдо

Янв · 26

Orata ai ferri.Я решил лучше использовать местный рыбный рынок, так как он находится всего в пяти минутах ходьбы от моей квартиры. Я забыл, что понедельник — плохой день, потому что дневные лодки не выходят в воскресенье. В результате все, что было доступно, было либо выращено, либо заморожено. Тем не менее, я старался изо всех сил и купил пару очень свежих лещей. На самом деле настолько свежи, что они все еще были в трупном окоченении.

Обновление

: я только что понял, что приготовил этот рецепт около года назад, и он уже есть в блоге.Ох! Ну ладно, это доказывает, что мне это нравится, я полагаю 🙂

Ингредиенты для жареного, маринованного леща

• 1 средний морской лещ на человека — очищенный и очищенный
• Много нарезанной петрушки (предварительно плоский лист)
• Свежевыжатый лимонный сок
• Панировочные сухари мелкие
• Оливковое масло
• Соль

1. Сделайте маринад, смешав примерно равное количество лимонного сока и оливкового масла. Добавьте петрушку и приправьте солью и перцем.
2. Залейте рыбу маринадом, следя за тем, чтобы немного попало в полость. Оставить мариноваться на несколько часов в холодильнике.
3. Слейте воду из рыбы, оставив маринад. посыпать панировочными сухарями.
4. Готовьте на среднем гриле около 15 минут (в зависимости от размера рыбы). Во время приготовления переверните два-три раза. Время от времени поливайте маринадом.
5. Подавать немедленно.

Опубликовано в Рыба и морепродукты, Лимон, Петрушка, Рецепт, Морской лещ, Секондо — второе блюдо

Янв · 25

Ортез Gamberoni alla.Этот рецепт востребован на Сицилии, но креветки так готовят во всей Италии, да и во всем мире. Это настолько просто, насколько это возможно. Единственное, что нужно помнить, — не пережаривать креветки. Если вы используете барбекю, оставьте расстояние около 30 см между углями и креветками.

• Большие сырые креветки без скорлупы
• Оливковое масло
• Соль
• Петрушка нарезанная

1. Смажьте креветки маслом и разложите на гриле.
2. Готовьте на среднем огне несколько минут.

   No related posts.