Как приготовить роллы самостоятельно — РоллСервис

Роллы пользуются большой популярностью в нашей стране. Его интересный внешний вид и необычный вкус нравится, как детям, так и взрослым. Однако, чтобы насладиться роллами, не обязательно посещать ресторан или заказывать доставку на дом. Вы можете приготовить их сами в домашних условиях. И поверьте — такие роллы будут не менее вкусными!

Что нам понадобится?

По форме роллы — это рисовые рулеты с начинкой, которые заворачиваются в нори (листовые водоросли). Ингредиенты для начинки бывают разными, от них зависят вкусовые характеристики блюда. Можно экспериментировать и каждый раз получать необычные по вкусу роллы или оформить заказ роллов в Рязани по доступным ценам.

Для традиционных роллов подготовим следующие продукты:

• листы нори;
• вареный рис;
• рисовый уксус;
• соевый соус;
• имбирь маринованный;
• васаби;
• красная рыба слабого посола;
• авокадо;
• огурец.

Эти продукты можно приобрести практически в любом супермаркете. Нам пригодится также специальное приспособление — бамбуковый коврик, который используется для сворачивания роллов.

Готовим рис грамотно

Одним из основных ингредиентов является рис, поэтому очень важно приготовить его правильно. Это займет примерно 30 минут.

Сначала тщательно промываем 400 г риса водой и перекладываем его в кастрюльку, заполненную 0,5 л воды. Накрываем крышкой, доводим до кипения, варим 2 минуты, выключаем огонь и оставляем примерно минут на 10. Потом снимаем крышку и готовим рис до конца в течение 10 минут.

Отдельно готовим специальный маринад. В небольшую кастрюльку наливаем уксус рисовый (4 ст. л.), добавляем соль (2 ч. л.) и сахар (1 ст. л.). Все компоненты перемешиваем и нагреваем.

Помещаем готовый рис в миску, добавляем теплый маринад и перемешиваем.

Приготовление роллов

Теперь будем формировать роллы.

• Сначала лист нори нужно разрезать пополам. Одну половинку кладем на бамбуковый коврик, чтобы шершавая сторона оказалась сверху.
• Рисом равномерно покрываем поверхность нори. Около 1 см листа с верхнего края и 0,5 см с нижнего оставляем свободными. Рисовый слой должен быть приблизительно 4–5 мм в высоту. Чтобы рис не лип к рукам, время от времени смачивайте их водой с добавлением рисового уксуса.
• По центру нори, но ближе к нижнему краю, выкладываем полоской начинку — длинные кусочки рыбы, нарезанные в виде соломки авокадо и огурец.
• Приподнимаем коврик и не спеша сворачиваем лист до конца. Край листа 1 см, который мы оставили без риса, смачиваем водой. Он станет клейким и хорошо зафиксирует роллы в скрученном виде.

Приготовить роллы — это еще не все. Необходимо также правильно их нарезать, чтобы при этом не выпадала начинка. Смочите кончик ножа в уксусной воде — вам будет намного проще делать аккуратные разрезы. Обычно роллы сначала разрезаются по центру на две части, а затем каждая из них еще делится на 3 кусочка.

Роллы подаются с маринованным имбирем, соевым соусом и васаби, которые раскрывают их вкус.

Как приготовить вкусные роллы в домашних условиях

Решили мы сегодня устроить ужин в японском стиле. Тем более, что я уже давно хотела приготовить роллы. И у меня все для этого было — и красная слабосоленая рыбка, и морские водоросли, и хороший соевый соус.

Готовим мы их не часто, хотя все их любят. Но как говорится готовим редко, но метко. Катаю их всегда много, чтобы всем хватило. Вот и сегодня получилось 64 штуки, не плохо!

Сейчас очень много кафе, где можно покушать это японское блюдо. Можно даже заказать на работу или домой. Привезут быстро, не успеешь даже глазом моргнуть.

А раньше мы ходили пробовать диковинку в кафе японской кухни. Ходили, пока один из моих очень близких друзей не приехал к нам в гости с полным комплектом продуктов и инвентарем для приготовления роллов. И провел у нас дома даже мастер-класс, а я была в помощниках. Тогда-то я и поняла, что готовить то тут особо и нечего. Все достаточно легко и просто! А настряпать их можно столько, сколько хочешь.

Когда роллы только появились в продаже, они считались деликатесом, и стоили достаточно недешево. А когда стали делать сами, то делали всегда помногу, и наедались все по самое «не хочу»- и удовольствие получали.

Друг кстати показал не только как их готовить, но также и как засолить красную рыбку. Сегодня я поделюсь с Вами этими знаниями.

Приготовление роллов в домашних условиях

Нам понадобится:

• красная рыба (семга, форель) слабосоленая — 300 гр
• морские водоросли — 8 пластин
• рис —  400-450 гр (2 стакана)
• огурец  — 1 большой
• сыр, можно любой сливочный, у меня сегодня плавленый — 2 шт.
• рисовый уксус -5-6 ст. ложек
• кунжут — белый и черный
• васаби
• соевый соус
• сахар — 2 ч. ложки
• соль — по вкусу

Инвентарь:

• кастрюля
• циновка
• острый нож
• пищевая пленка
• миска

Для начала нужно правильно выбрать рис. Знаете ли Вы какой рис нужен?  Сейчас продается специальный сорт для их приготовления. Продавался он не всегда, и когда его раньше в продаже не  было, я готовила из краснодарского риса. Он белый, круглый и обладает хорошей степенью клейкости, а именно такой нам и нужен.

Когда специальный рис появился и в наших магазинах, я пару раз его покупала. Но признаюсь, что особой разницы с нашим краснодарским не увидела. Разве что стоит подороже. Поэтому сейчас специальный рис не покупаю. А краснодарский у меня всегда есть про запас. С ним хорошо и голубцы сделать и перцы нафаршировать. И роллы получаются, что надо!

Поэтому, рис выбираете на свой вкус. Будете искать специальный рис, то на упаковке может быть написано примерно так.

Приготовление:

1. Рис следует хорошенько промыть. Промывать его надо в проточной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. От этого зависит, какой рис получится после варки. Для нас важно получить рис со средней степенью склеивания. Чтобы он был не в виде каши, и чтобы не распадался, когда его берешь в руки.

2. Залить рис водой. У нас риса 2 стакана, значит воды надо 2,5-3 стакана. Заливаем рис холодной водой , доводим до кипения, солим. Варим на большом огне 5 минут. Затем огонь убавляем до минимального, и варим под крышкой 10 минут.

3. КРЫШКУ НЕ ОТКРЫВАЕМ! Накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут распариваться.

4. За это время режем длинными полосками рыбу. У меня был цельный кусочек семги. Я срезала с него одну часть филе, потом другую. Хребет убрала. У меня получилось два кусочка филе на коже.

Я убрала косточки, и стала резать рыбу кусочками по 1 см. толщиной. Доходя до кожи, подцепляла рыбу ножом, и она легко отходила от нее. Нам нужны длинные полоски рыбы толщиной 1 см.

5. Огурец также порезать длинными брусочками по 1 см. толщиной. Огурец лучше взять длинный, чтобы не собирать его из кусочков.

6. Обычно я покупаю для этого японского блюда какой-нибудь сливочный сыр, в идеале «Филадельфию», а сегодня решила попробовать сделать их с обычным плавленным сыром «Дружба». Его тоже нужно будет нарезать брусочками по 1 см. толщиной.

7. Смешать рисовый уксус с сахаром и солью. Слышала, что в качестве замены рисового уксуса используют яблочный уксус.

Да, его можно использовать. Но все же с рисовым уксусом получается на мой взгляд более сочетаемо. У яблочного уксуса свой запах, и лично мне он мешает. У меня всегда стоит бутылочка рисового уксуса. Хватает его надолго, к тому же иногда я его добавляю просто в рис, когда готовлю гарнир.

8. Выложить готовый рис на большое плоское блюдо. Я достаю двумя или даже тремя частями. Пока делаю первою партию, вторая партия риса лежит под крышкой теплая и дожидается своей очереди.

Лучше выкладывать рис на водоросли теплым. А если достать сразу весь рис, он остынет и его будет труднее выкладывать. Полить его частью приготовленной смеси из уксуса, соли и сахара.  И хорошенько перемешать.

9. Налить в миску теплой воды. Приготовить обязательно острый нож! Для того, чтобы скатать роллы, нужна специальная циновка. Также нужно приготовить морские водоросли.

10. Когда рис немного остынет, приступим к формированию роллов. Для этого на стол выкладываем циновку, на нее кладем лист водорослей блестящей стороной вниз.

11. На лист выкладываем рис. Я обычно выкладываю рис руками, чтобы не повредить его ложкой. Но прежде надо смочить руки теплой водой из подготовленной миски. Покрываем рисом всю поверхность водоросли. Оставляем неприкрытой только ту часть, которая будет крайней, там будет заканчиваться наша заготовка.

12. На рис выкладываем дорожку из сыра, затем из рыбы и огурцов. От края, от которого будем заворачивать нужно отступить на 3 см. Другой край, который остался незаполненным, смазать водой, чтобы концы лучше скрепились.

13. При помощи циновки скатываем довольно плотную колбаску. Прижимаем ее при помощи циновки. Форму можно оставить круглую, а можно сделать и квадратную.

14. Убрать циновку, выложить колбаску на доску. Теперь нам нужен очень острый нож. Им мы будем нарезать ровненькие кусочки. Вначале разрезаем колбаску пополам, потом каждую половинку еще пополам. А потом те половинки еще пополам. Из одного листа водорослей получается 8 средних изделий.

15. Для того, чтобы их было легче резать, нужно перед разрезанием каждого следующего кусочка смачивать нож водой.

16. Из данного количества продуктов у Вас должно получится 64 ролла. То есть мы потратим 8 листов водорослей , и из каждого получится 8 готовых изделий.  Посчитайте сколько Вы хотите сделать их в таком виде. Ведь можно сделать еще и другие.

Как приготовить «обратные роллы»

Очень красивыми получаются «обратные роллы». То есть в предыдущей партии рис у нас был внутри. А как сделать, чтобы рис был снаружи? Нет ничего проще.

1. Циновку оборачиваем пищевой пленкой.

2. Выкладываем лист водорослей блестящей стороной вниз.

3. Смачиваем руки водой и распределяем по всей поверхности рис. Присыпаем его белым кунжутом. Слегка прижимаем его к рису.

4. Теперь аккуратно подставляем под лист ладонь и переворачиваем его на другую сторону.

5. На лист водоросли выкладываем начинку.

6. И точно также заворачиваем и нарезаем.

7. На следующий лист водорослей выкладываем рис, и посыпаем черным кунжутом.

8. Проделываем ту же процедуру, что и с прошлым листом.

Выкладываем разные роллы на разные плоские тарелки, или собираем все на одном блюде. Обязательно подаем соевый соус и горчицу Васаби.

Когда Вы покупаете  соевый соус, то лучше не экономить. Хороший соевый соус не может стоить дешево. Чтобы приготовить полезный и вкусный соевый соус производителю нужен не один месяц. Готовится он при помощи специальных заквасок путем длительного брожения. И на его производство бывает уходит 2-3 месяца, а то и больше.

Дешевые соусы готовятся путем обработки зерен сои кислотой, и уходит на этот процесс всего несколько дней. И следует знать, что  такой соус может содержать канцерогенные вещества. И конечно же от него скорее всего никакой пользы.

У нас продаются хорошие сорта соевого соуса. Очень рекомендую соус «Kikkoman».

Если Вы любитель остренького, то к роллам обязательно подайте японскую горчицу «Васаби».  Делается  она из корневища растения, произрастающего в Японии.

Если Вы хотите приготовить, как и я сегодня, японский ужин, то подайте китайские палочки. Ими следует брать ролл, обмакивать его в соевый соус, и отправлять в рот целиком. А если не умеете пользоваться палочками, то учитесь. Скажу Вам без всяких шуток. Когда Вы кушаете палочками, вкус у любого блюда совсем другой.

Способы засолки красной рыбы

А теперь очень быстро о том, как посолить рыбу. Я всегда стараюсь солить рыбу сама. Во-первых получается дешевле, чем покупать  ее в магазине. А во-вторых — это просто гораздо вкуснее!

Как солить рыбу в рассоле:

Нам понадобится:

• стейки красной рыбы – 1,5 килограмма
• вода – 1 литр
• соль – 3 ст. ложки
• сахар – 1 ст. ложка
• уксус – 1 ст. ложка
• лавровый лист – 2-3 штуки
• перец душистый – 5-7 горошин
• кориандр – по вкусу

Приготовление:

1. Семгу очистить, хорошенько промыть под проточной водой и нарезать на небольшие стейки по 7-8 см. толщиной.
2. Вскипятить воду, добавить в нее соль, сахар, лавровый лист, перец и кориандр. Дать немного покипеть.
3. Снять с огня, добавить уксус. Остудить.
4. Семгу выложить в емкость  и залить остывшим рассолом.
5. Выдерживать семгу в холодильнике двое суток. Все, семга готова!

Как солить без рассола:

Нам понадобится:

• филе семги — 1 кг.
• соль — 2 ст. ложки
• сахар — 1 ст. ложка
• перец — по вкусу
• специи и сушеные травы

Приготовление:

1. Подготовить филе семги к засолке. Помыть и обсушить его бумажным полотенцем.
2. Смешать все специи, соль и сахар.
3. Натереть полученной смесью рыбу.
4. Завернуть ее в пищевую пленку, положить в целофановый пакет прямо в пленке.
5. Выдержать при комнатной температуре 2-3 часа.
6. Убрать в холодильник минимум на сутки.

При этом способе засолке семгу можно еще также сбрызнуть лимонным соком.

Когда подаете уже готовую засоленную семгу или форель, обязательно подавайте ее с лимоном . Она особенно вкусна, когда сбрызнуть ее лимонным соком.

Ну вот пожалуй и все, рассказала все, что знала. Надеюсь Вам пригодится.

Приятного аппетита!

Что нужно для ролл

Роллы своими руками — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Любите роллы? Тогда я расскажу, как приготовить роллы своими руками быстро. Начинку выбирайте любую по вашему вкусу. В данном рецепте я использовала красную рыбу, сыр «Филадельфия» и огурец. Васаби тоже готовила на основе специальной основы-порошка.

1. Для приготовления роллов нужно приобрести все необходимые ингредиенты. Соус вассаби можно купить готовый, а можно приобрести сухую смесь и приготовить соус непосредственно перед подачей и желаемой консистенции (гуще или реже).

2. Рис нужно замочить и оставить на некоторое время, после чего его тщательно промойте (несколько раз). Если у вас нет специального риса для суши, то можете взять обычный круглый рис.

3. У меня для соуса была сухая смесь. Я ее залила водой и довела до нужной консистенции.

4. Мне очень нравится, чтобы васаби был средней густоты.

5. Начинку для роллов я выбрала классическую: лосось с/с, огурец и «Филадельфия». Можно брать креветки, авокадо, угорь, тунец и т.д.

6. Для закручивания роллов понадобится циновка (без нее сделать вкусное японское лакомство просто невозможно). Оборачиваем ее пищевой пленкой.

7. В готовый охлажденный рис добавляем рисовый уксус и аккуратно все перемешиваем.

8. Выкладываем на циновку нори глянцевой стороной вниз, сверху распределяем рис, в середину выкладываем нашу начинку.

9. Начинаем заворачивать роллы, не сильно придавливая (чтобы не выпала начинка). Когда у вас получится трубочка, снимите циновку.

10. Теперь осталось нарезать роллы на кусочки желаемого размера.

11. Подавайте роллы своими руками вместе с соевым соусом и вассаби.

povar.ru

Роллы — 14 рецептов в домашних условиях

Роллы уже давно стали популярными за пределами Японии. Сейчас практически в каждой стране можно найти небольшие суши-бары и ресторанчики, а где-то открылись даже крупные сети. Это всё хорошо, но что может быть лучше, чем попробовать приготовить роллы в домашних условиях самостоятельно? Тогда вы будете абсолютно уверены в качестве ингредиентов и можете быть спокойны за своё здоровье.

Содержание материала:

Роллы в домашних условиях

Так сложилось, что большинство людей относятся к японской кухне крайне негативно. В основном такие случаи происходят из-за неудачного первого знакомства. Во избежание этого можно попробовать приготовить роллы и суши самостоятельно. Достаточно лишь обладать несколькими навыками и знать основные секреты.

Необходимые инструменты для приготовления

Итак, помимо наличия желания и продуктов ещё необходимо иметь некоторые инструменты для приготовления домашних роллов.

В их число могут входить:

• специальный острозаточенный нож для нарезки роллов;
• бамбуковый коврик. Другое его название – макита;
• пищевая плёнка.

Если вы уже немного «набили руку», то процесс приготовления не составит для вас особого труда. Дилетанты же могут воспользоваться специальной машинкой для нарезки роллов. Вместе с ней блюдо получится не хуже, чем в суши-баре. Можно обойтись также без пищевой плёнки, но вместе с ней приготовление станет проще. К тому же так роллы получаются аккуратнее, да и сам процесс будет протекать проще и быстрее.

Как приготовить рис для роллов?

Учтите, что для приготовления роллов необходимо использовать исключительно круглозёрный рис. Если вы хотите следовать традициям, то можно приобрести и специальный японский рис, который продаётся в магазинах в отделе азиатской кухни.

Необходимые ингредиенты:

• рис – 1 стакан;
• соль – 1 коф. ложка;
• сахар – 0,5 ст. ложки;
• рисовый уксус – 2 ст. ложки.

1. Для начала тщательно промойте рис несколько раз ледяной водой до тех пор, пока она не будет стекать абсолютно прозрачной.
2. Высыпьте его в кастрюлю, залейте двумя с половиной стаканами воды. Никаких специй добавлять не нужно и солить тоже.
3. После закипания воды, убавьте огонь до минимума и плотно закройте рис крышкой.
4. Продолжайте варить на протяжении 10-15 минут, но не переварите. Мешать рис и снимать крышку с кастрюли не следует.
5. Добавьте в рисовый уксус соль, сахар и отправьте смесь на медленный огонь.
6. Как только кристаллики полностью растают, снимите заправку с печи.
7. Готовый рис должен пропариться около 10-ти минут с закрытой крышкой и только после этого её можно снять.
8. Переложите рис в миску и равномерно полейте его ещё горячим уксусной смесью.
9. Перемешайте, и когда рис остынет, можно заняться непосредственно приготовлением закуски.
10. Рисом нужно воспользоваться сразу после приготовления. Если убрать его в холодильник, то он станет жёстким и невкусным.

Простые роллы «Сяке маки» с сёмгой

Необходимы ингредиенты:

• готовый рис – 300 г;
• слабосолёная сёмга – 150 г;
• нори – 3 листа;
• васаби – щепотка.

1. Отварите рис. Как это сделать, вы можете прочесть немного выше.
2. Очистите сёмгу от шкурки и нарежьте небольшими полосками одинакового размера.
3. Чтобы рис не прилипал к рукам, налейте в миску воду и капните туда уксус или лимонный сок. В этой жидкости периодически нужно омывать руки.
4. Оберните циновку пищевой плёнкой.
5. Разрежьте нори поперёк на пару равных частей и выложите на макиту.
6. Окуните руки в кисловатую воду и возьмите рис. Скатайте его в шарик и выложите на водоросли, отступив от одного края приблизительно сантиметр.
7. В середину положите очень тонкую прослойку васаби, а следом полоску рыбы.
8. Смочите тот край, где нет риса, проведя по нему мокрым пальцем.
9. Начните сворачивать ролл с той стороны, где больше всего начинки и как бы пальцами вдавливайте её внутрь. Важно не положить слишком большого количества риса и рыбы, иначе ролл не склеится.
10. Придайте роллу форму треугольника или квадрата.
11. Смочите нож в подкисленной воде и нарежьте им роллы.

Готовим с креветками в домашних условиях

Необходимые ингредиенты:

• рис – 300 г;
• креветки – 200 г;
• авокадо – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• болг. перец – 1 шт.;
• сливочный сыр;
• нори.

1. Оберните коврик плёнкой.
2. Выложите на него половину листа нори.
3. Положите туда рис, отступив 1-2 сантиметра от края, а с противоположной стороны настолько же выйдите за границу.
4. Чтобы рис не прилипал к пальцам, окунайте их в воду, разведённую с уксусом.
5. Аккуратно переверните на другую сторону водорослями вверх.
6. Промажьте небольшую полоску сыром.
7. Выложите начинку.
8. Сверните ролл и прижмите его так, чтобы получилась квадратная форма.
9. Разрежьте сначала наполовину, затем на несколько частей смоченным в уксусной воде ножом.

Быстрые роллы с крабовыми палочками

Необходимые ингредиенты:

• готовый рис – 300 г;
• крабовые палочки – 1 пачка;
• яйца – 2 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• майонез.

1. Отварите яйца и мелко нарежьте их. Огурец режется тонкими полосками и ещё раз пополам.
2. Сделайте начинку, смешав варёный рис и яйца, заправив майонезом.
3. Раскрутите крабовую палочку и выложите туда сначала огурец, затем остальную начинку.
4. Стяните рулетики пищевой плёнкой и отправьте их в холодильник.
5. Перед подачей порежьте рулеты на роллы.

Филадельфия в домашних условиях

«Филадельфия» – это один из самых популярных видов роллов. Сможете ли вы приготовить их дома? Проверьте себя!

Необходимые ингредиенты:

• нори – 3 шт.;
• готовый рис – 300 г;
• солёный лосось – 250 г;
• сливочный сыр – 100 г;
• огурец – 1 шт.;
• авокадо – 1 шт.

1. Очистите авокадо и огурец от кожицы и нарежьте тонкой и длинной соломкой.
2. Лосось нарезается тонкими пластинами. При этом они не должны быть совсем прозрачными.
3. Заверните коврик в пищевую плёнку и выложите на него разрезанную половинку нори гладкой стороной вниз.
4. Выложите рис толщиной приблизительно полсантиметра.
5. Сверху на него кладётся лосось.
6. Переверните нори вниз рыбой.
7. В середину выложите огурец и авокадо. Возле них тонко промажьте сливочным сыром.
8. Плотно заверните ролл и дайте ему полежать несколько минут.
9. Разрежьте ролл ножом, смоченным в подкисленной воде, и подавайте к столу.

Как приготовить «Цезарь» ролл?

«Цезарь» ролл, как правило, предпочитают любители мяса. Поэтому большую популярность он приобретёт у тех, кто не ест рыбу, но при этом желает попробовать популярное блюдо японской кухни.

Необходимые ингредиенты:

• готовый рис – 250 г;
• куриное филе – 100 г;
• нори;
• твёрдый сыр – 50 г;
• сливочный сыр – 100 г;
• салат;
• панировочные сухари или кунжут.

1. Отварное куриное филе режется тонкими полосками. То же самое делается и с листьями салата.
2. Сыр натирается на мелкой тёрке. Лучше всего использовать для приготовления «Пармезан». Панировочные сухари можно подрумянить на сковороде или в духовке, но можно заменить их кунжутом.
3. Заверните бамбуковый коврик в плёнку и выложите на него половину нори.
4. Положите плотно рис, оставив у края один сантиметр.
5. Переверните рисом книзу и выложите на нори полоски куриного филе, промажьте сливочным сыром и салат.
6. Заверните ролл, скрепив края.
7. Обваляйте в панировке или кунжуте, посыпьте сверху тёртым сыром.
8. Разделите ролл порционно и подавайте.

Калифорния — домашний рецепт

«Калифорния» так же, как и «Филадельфия», один из самых популярных видов роллов по всему миру. Попробуйте воспроизвести их у себя дома!

Необходимые ингредиенты:

• готовый рис – 2 стакана;
• крабовое мясо – 100 г;
• нори – 7 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• икра Тобико – 100 г.

1. Разрежьте нори пополам и выложите на циновку, обмотанную пищевой плёнкой.
2. Авокадо режется полосками. Предварительно очистите его от кожуры.
3. Выложите рис, оставив у края сантиметр. С другой стороны его необходимо сместить на такое же расстояние.
4. Смажьте рис икрой Тобико. Можно использовать её любого цвета.
5. Переверните нори рисом вниз и выложите крабовое мясо и пару полосок авокадо.
6. Заверните ролл и придайте ему форму, а затем нарежьте на несколько порционных кусочков.

Запеченные — с лососем и креветками

Запеченные роллы имеют огромную популярность у любителей сытно поесть.

Необходимые ингредиенты:

• готовый рис – 200 г;
• креветки – 100 г;
• лосось или сёмга – 100 г;
• нори;
• спайси соус – 6 ч. ложек.

1. Отварите и очистите креветки, а рыбу нарежьте тонкими полосками.
2. Нори разделите на пару частей и выложите на обёрнутую макиту.
3. Сверху положите плотно рис, а на него полоской креветки и лосось.
4. Заверните ролл и разрежьте его на порционные кусочки.
5. Выложите на каждую часть по чайной ложке спайси соуса и отправьте в духовую печь на 15 минут.
6. Визуально контролируйте процесс. Вынимать роллы можно тогда, когда спайси немного подрумянится.

Горячие роллы с лососем и сыром

Необходимые ингредиенты:

• готовый рис – 200 г;
• нори – 2 шт.;
• сливочный сыр – 100 г;
• лосось – 150 г;
• твёрдый сыр – 50 г;
• рисовый уксус.

1. Выложите на замотанную циновку сначала нори гладкой поверхностью вниз, затем рис. Оставьте у края один сантиметр, а с другой стороны выйдете за границы водоросли настолько же.
2. В середину выложите тонкую полоску сливочного сыра, а сверху нарезанный лосось.
3. Сверните ролл при помощи макиты и нарежьте его маленькими порциями.
4. Сверху посыпьте их тёртым сыром и отправьте в духовой шкаф на 10 минут. Как только сыр расплавится, роллы будут готовы.

Запекаем с угрем и нори

Необходимые ингредиенты:

• готовый рис – 200 г;
• нори – 2 шт.;
• угорь – 150 г;
• тёртый сыр – 50 г;
• майонез – 2 ст. ложки;
• огурец – 1 шт.

1. Разделите нори на пару частей и выложите одну на циновку.
2. Сверху выложите готовый рис и немного утрамбуйте его.
3. Переверните нори рисом книзу.
4. Нарежьте огурец тонкими полосками, предварительно очистив от кожуры, уложите в середину ролла.
5. Заверните, нарежьте порционно, и каждый оберните тонкой полоской угря.
6. Посыпьте сверху тёртым сыром и отправьте на 10 минут в духовку.
7. Готовьте до тех пор, пока на каждом кусочке не образуется «шапочка». Подавайте жареные роллы вместе с соевым соусом и васаби.

Спринг роллы с курицей

Спринг роллы по рецепту приготовления немного отличаются от привычных японских. Но, тем не менее, это очень полезное и вкусное блюдо.

Необходимые ингредиенты:

• креветки – 300 г;
• огурец – 1 шт.;
• рисовая бумага;
• авокадо – 1 шт.;
• салат;
• чеснок – 2 зубчика;
• рисовая лапша – 60 г;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• лим. сок – 1 ст. ложка;
• соевый соус – 2 ст. ложки.

1. Разогрейте масло и положите в него пару зубчиков чеснока, слегка придавленных плоской стороной ножа.
2. Когда чеснок придаст достаточно запаха маслу, уберите его и обжарьте сырые и размороженные креветки, очищенные от панциря. По времени это займёт буквально пару минут.
3. Нарежьте все овощи для приготовления тонкими полосками.
4. Отварите рисовую лапшу, следуя инструкции.
5. Возьмите рисовый лист и налейте на него немного воды, чтобы он размягчился. Выложите сверху лист салата, а затем полоски овощей по одному.
6. Далее добавляется немного готовой рисовой лапши и несколько штук креветок.
7. Заверните ролл снизу и закрепите боковые части.
8. По желанию можно обжарить его на оставшемся чесночном масле. При этом важно, чтобы ролл был очень плотно закреплен.
9. Подавайте закуску к столу вместе с соевым соусом.

Вегетарианский рецепт с авокадо или огурцом

Роллы с огурцом и авокадо – это отличный вариант для вегетарианцев и просто приверженцев здорового питания.

Необходимые ингредиенты:

• готовый рис – 250 г;
• нори – 4 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• рисовый уксус.

1. Оберните циновку макиту пищевой плёнкой.
2. Отварите рис и выложите его на нори, отступив от одного края на сантиметр. При этом шершавый слой должен быть сверху.
3. Авокадо очищается от кожицы и режется тонкими полосками. То же самое проделывается и с огурцом.
4. Скатайте ролл и нарежьте его на порционные кусочки.

Как приготовить яичные роллы?

Яичный ролл родом из Таиланда, но эта закуска постепенно завоёвывает популярность и в европейских странах.

Необходимые ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук зелёный.

1. Измельчите лук, и натрите морковь на средней тёрке.
2. Взбейте яйца в однородную массу.
3. Пропитайте салфетку маслом и смажьте ею поверхность сковороды.
4. Вылейте туда яичную смесь со специями и обжаривайте обязательно на малом огне. Иначе омлет затвердеет и потрескается, а это недопустимо.
5. Положите начинку и как только омлет будет схватываться, сразу же лопаткой прямо на сковороде заверните его в ролл.
6. Когда он немного остынет, разделите его на несколько порционных кусочков.

Готовим горячие роллы «Темпура»

Приготовить роллы темпура на самом деле проще, чем вам кажется. Просто воспользуйтесь данным рецептом и побалуйте себя или гостей вкусной закуской. Также вам понадобится фритюрница, учтите этот факт.

Необходимые ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• готовый рис – 200 г;
• лосось – 100 г;
• темпурная мука – 1 стакан.

1. Обмотайте циновку, выложите на неё половинку листа нори, а сверху рис.
2. В середину кладётся лосось. Заверните ролл, как обычно.
3. Приготовьте кляр для роллов темпура. Сделать это очень легко. Отделите белок от желтка и смешайте его с мукой. Если смесь получилась слишком жидкой, добавьте ещё немного муки.
4. Обмажьте каждый ролл кляром и обжарьте во фритюрнице до появления корочки.

2 сладких рецепта

Сладкие роллы станут отличным дополнением к основной трапезе в качестве десерта. Их можно подавать к чаю или кофе. Будьте уверены, гости или домочадцы оценят необычную сладость по достоинству.

Шоколадные фруктовые роллы

Необходимые ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• крахмал – 2 ч. ложки;
• какао-порошок – 1 ч. ложка;
• сахар – 2 ч. ложки;
• сливочный сыр – 80 г;
• ванилин – 1 ч. ложка;
• киви – 1 шт.;
• персик – 1 шт. (можно использовать консервированный).

1. Приготовьте тонкие яичные блинчики, в которые будут заворачиваться роллы. Для этого смешайте яйцо, крахмал и одну ложку сахара.
2. Обжарьте блинчик с двух сторон на сковороде и отложите в сторону.
3. Взбейте оставшиеся ингредиенты, но добавьте какао и приготовьте тёмный шоколадный блинчик.
4. Нарежьте фрукты полосками.
5. Смажьте половину каждого блинчика сливочным сыром и выложите туда начинку.
6. Заверните ролл и нарежьте порционными кусочками.

Кокосовые роллы

Необходимые ингредиенты:

• рис – 200 г;
• сливки – 1 стакан;
• киви – 1 шт.;
• персик – 1 шт.;
• молоко – 0,5 л;
• сливочный сыр – 150 г;
• кокосовая стружка – 200 г;
• сахар – 3 ст. ложки;
• ванилин.

1. Молоко смешивается вместе со сливками, кокосовой стружкой, ванилином и сахар. Поставьте смесь на плиту и включите малый огонь.
2. Засыпьте рис и отваривайте его полчаса.
3. Остудите и откиньте на дуршлаг, сливая молоко.
4. В это же время приготовьте начинку. Нарежьте фрукты полосками или дольками и очистите их от кожуры.
5. Выложите рис тонким слоем на обтянутый пищевой плёнкой бамбуковый коврик. Смажьте сливочным сыром и выложите фрукты.
6. Скатайте ролл, обваляйте его в кокосовой стружке и уберите как минимум на час в холодильник, чтобы ингредиенты скрепились между собой.
7. Перед подачей разрежьте на порционные кусочки.

attuale.ru

Как приготовить суши: важные правила и хитрости

Выбор ингредиентов

Приготовление любого блюда начинается с выбора ингредиентов. В суши, помимо риса и водорослей нори, часто используются:

1. Рыба: лосось, тунец, угорь, макрель, морской окунь.
2. Морепродукты: креветки, крабовое мясо (крабовые палочки), мидии, гребешок.
3. Мясо: курица, бекон.
4. Свежие овощи: огурец, авокадо, сладкий перец, зелёный лук.
5. Сливочный сыр: как правило, «Филадельфия».
6. Сладкий омлет.

Экспериментировать с начинкой можно бесконечно. Например, приготовить моноролл с одним ингредиентом, использовать классические сочетания (лосось + сыр; крабовое мясо + авокадо + огурец) или придумать собственный вариант — ограничиваться перечисленными выше ингредиентами не обязательно.

Главное — убедиться в свежести продуктов. Особенно это касается рыбы. Маленькая островная Япония может позволить себе есть сырую рыбу, но в наших широтах это грозит пищевым отравлением.

Если вы всё-таки планируете использовать сырую рыбу, придерживайтесь следующих правил:

1. Покупайте рыбу, которая подвергалась глубокой или шоковой заморозке. Считается, что такой способ обработки убивает паразитов.
2. Выбирайте рыбу, на которой не слишком много льда. Обледенелость — признак того, что продукт замораживали несколько раз.
3. Обращайте внимание на цвет рыбы. Он должен быть в меру насыщенным. Слишком яркий оттенок говорит о том, что рыбу подкрасили.
4. Также следите, чтобы глаза рыбы были влажными и выступали наружу, а сама тушка была твёрдой и упругой.
5. И доверяйте своему носу. Рыбу с душком, как бы хорошо она ни выглядела, брать не стоит.

Даже при соблюдении всех требований сырую рыбу нужно подвергнуть минимальной обработке. Или всё-таки выбрать слабосолёную в вакуумной упаковке — так будет гораздо надёжнее.

Подготовка ингредиентов

Как приготовить рис для суши, мы уже рассказывали здесь. Напомним основное: подойдёт либо специальный, либо круглозёрный рис, который необходимо сдобрить заправкой из рисового уксуса. На упаковке риса для суши обычно есть рекомендации по приготовлению. Придерживайтесь их, чтобы добиться оптимального результата с конкретным видом риса.

Сырую рыбу можно несколько раз опустить в кипяток, а затем переложить в ледяную воду. Или натереть солью (1 столовая ложка на 350 г рыбы), обложить лимоном и оставить мариноваться на час. Оба варианта обработки не гарантируют полную безопасность продукта. Поэтому в домашних условиях лучше использовать рыбу, которая подверглась более длительной засолке или термической обработке.

Угорь обычно используется копчёный или, как вариант, приготовленный на гриле.

Креветки (свежие или свежемороженые) насаживаются на деревянные шпажки и быстро отвариваются (4 минуты) в чуть солёной воде.

Мясо можно обжарить в соусе терияки, просто поджарить или сварить.

Японский омлет готовится просто. К двум взбитым яйцам добавляются две чайные ложки коричневого сахара, щепотка соли, перец (по желанию) и чайная ложка соевого соуса. На разогретой сковороде с маслом обжариваются тонкие блинчики, сворачиваются в рулеты и нарезаются.

Секреты приготовления

1. Рыба для суши должна быть холодной, как и руки повара. Перед приготовлением их даже можно окунуть в воду со льдом.
2. Ингредиенты для нигири-суши нарезаются тонкими ломтиками, для маки-суши (роллов) — брусочками.
3. Для нарезки нужно использовать острый и длинный нож. Его, как и руки, можно смачивать в слабом растворе рисового уксуса (2–3 столовые ложки на стакан воды), чтобы ингредиенты не прилипали.
4. Для формирования некоторых видов суши необходима бамбуковая циновка. Если её нет, можно использовать обычное кухонное полотенце, покрытое пищевой плёнкой.
5. Не готовьте суши заранее или про запас. Это блюдо, которое нужно есть сразу, так как срок его хранения составляет всего несколько часов.

Способы приготовления

1. Нигири-суши

Возьмите в руку немного риса и сформируйте из него небольшой брусок. Покатайте его по руке без сильного нажима, чтобы рис склеился. Кусочек рыбы или другой начинки с одной стороны смажьте васаби (японским хреном), положите на эту сторону рис и прижмите. Если после этого суши немного потеряет форму, просто исправьте недочёты руками.

blog-wafu.com

Некоторые виды нигири-суши, например с угрём или омлетом, нужно обматывать тонкой полоской нори. Иначе они плохо держат форму. Закрепить нори можно, обмакнув кончик в воду или уксус.

2. Хосомаки и футомаки

Хосомаки и футомаки — это суши цилиндрической формы (роллы) с нори наружу и одним или несколькими видами начинок соответственно. Для их приготовления нужно использовать бамбуковую циновку.

Положите лист нори на циновку глянцевой поверхностью вниз. Сверху распределите слой риса. Оставьте зазор в 1 см от ближайшего к вам края и в несколько сантиметров от противоположного края.

wikihow.com

Пальцем сделайте небольшую бороздку посередине слоя риса.

wikihow.com

Положите в углубление начинку.

wikihow.com

Возьмите за ближайшую к вам сторону циновки и начните заворачивать ролл. Делайте это медленно и с нажимом, чтобы все составляющие соединились. Пустую полоску нори промажьте рисовым уксусом или водой и приклейте к роллу.

wikihow.com

Разрежьте суши на порционные кусочки и наслаждайтесь.

wikihow.com

3. Урамаки

Урамаки отличаются от предыдущих роллов тем, что рис у них находится снаружи. В остальном принцип приготовления во многом совпадает.

Застелите бамбуковую циновку пищевой плёнкой. Сверху положите лист нори глянцевой стороной вниз и накройте ровным слоем риса (в этом случае рисом можно укрыть всю поверхность водорослей).

wikihow.com

Аккуратно переверните заготовку рисом вниз, придерживая одной рукой циновку, а второй — рис. На водоросли положите начинку.

wikihow.com

Сверните ролл с помощью циновки, хорошо прижимая стороны друг к другу.

wikihow.com

Убедитесь, что суши держит форму, после чего разрежьте его на части.

Это самый простой вариант, но не единственный. На одну сторону неразрезанного ролла также можно положить тонкие ломтики рыбы, накрыть пищевой плёнкой, прижать рыбу к суши, а уже затем разрезать. Кроме того, сформированные урамаки можно посыпать кунжутом для украшения.

4. Темаки-суши

Темаки-суши — это конусообразные роллы.

Разделите лист нори пополам и разрежьте ножом. Для одного темаки понадобится половина листа.

blog.wafu.com

Выложите рис треугольником, как показано на картинке. Сверху положите начинку.

blog.wafu.com

Сверните ролл, начиная с ближайшего к начинке пустого края.

blog.wafu.com

Закрепите темаки с помощью нескольких рисовых зёрен.

blog.wafu.com

Другие интересные способы приготовления суши можно найти в этих видеоуроках.

А вы готовили суши дома? Расскажите о своём опыте в комментариях.

lifehacker.ru

Приготовление роллов в домашних условиях пошаговое фото

Кулинарния » Закуски » Суши и роллы

 Распечатать рецептПриготовление роллов в домашних условиях — задача вполне реальная, если вооружиться необходимыми «инструментами». Нам потребуется циновка (специальный коврик для сворачивания роллов), острый нож, пищевая пленка, а также некоторые продукты. Заранее закупив все необходимое, можно приступить к изготовлению популярного блюда.

Мы будем использовать простой рецепт приготовления роллов с классическим сочетанием рыбы, огурца и сливочного сыра. Такой вариант начинки можно назвать самым простым, распространенным и вполне доступным. Итак, давайте узнаем как приготовить дома роллы.

---

Ингредиенты:

• рис круглозерный — 1 стакан;
• вода (для варки риса) — 1,5 стакана;
• заправка для риса — примерно 50 мл;
• красная рыба — 150 г;
• огурец — 1-2 шт.;
• листы нори — несколько штук;
• сливочный сыр — 150 г;
• зеленый лук (по желанию)— несколько перьев.

---

к содержанию ↑

Приготовление роллов в домашних условиях рецепт с фото

 Как приготовить дома роллы

[ad#first]

[ad#second]

1. Любой рецепт приготовления роллов начинается с варки основного компонента — риса. Напоминаем, что технология изготовления риса в японской кухне отличается от привычного для нас метода. Промытые рисовые зерна отвариваются с плотно закрытой крышкой на умеренном огне до полного испарения влаги, а после варки обязательно пропитываются специальной заправкой. Подробная инструкция описана в статье «Как сварить рис для суши и роллов».
2. Далее приступаем непосредственно к формированию японского блюда. Для этого оборачиваем циновку пищевой пленкой, листы нори разрезаем пополам. Распределяем подостывший до комнатной температуры рис тонким слоем по шершавой поверхности японских водорослей. Оставляем с одного края свободное пространство примерно в 1 см, а с другого наоборот «заступаем» рисовыми зернами за границу листа нори. Периодически смачиваем ладони водой, чтобы клейкий рис не прилипал к пальцам. 
3. Аккуратно берем нори за свободный от риса край и переворачиваем на другую сторону. Укладываем теперь уже на гладкую поверхность несколько тонких ломтиков огурца. Распределяем 1-2 ст. ложки сыра. Для разнообразия в начинку можно добавить перышко зеленого лука.
4. Рыбу режем пластинами, удаляя все крупные и мелкие кости. Приготовить роллы в домашних условиях можно с лососем, слабосоленой семгой, форелью и любой другой красной рыбой — ограничений здесь нет. Помещаем несколько ярких рыбных кусочков к остальным компонентам начинки.
5. Теперь нам предстоит самый ответственный этап — сворачивание нашей заготовки в плотный рулет. Начинаем с края нори, на котором нет риса. Приподнимаем циновку, покрывая всю начинку частью листа нори, затем делаем еще один оборот. В итоге должен получится однообразный, в меру тугой рулет. Для новичка в области японской кухни этот процесс может показаться сложным, однако ничего непостижимого тут нет: необходима лишь практика.
6. Циновкой придаем рулету желаемую форму (круглую или квадратную), а затем режем на 6 или 8 кусочков. Важно запомнить, что для этого подходит только острый нож: затупившимся лезвием красиво нарезать роллы практически невозможно.
7. Чтобы придать роллам презентабельный вид, можно использовать семена кунжута, икру тобико и многое другое. Подавайте роллы с соевым соусом, налитым в небольшую пиалу. Дополнение японскому блюду составят маринованный имбирь и небольшая порция острого соуса «Васаби».Как видите, рецепт приготовления роллов вполне доступен. Здесь главное — натренироваться сворачивать рулеты, а в остальном все предельно просто. Для разнообразия экспериментируйте с начинкой и оформлением. Приятного вам аппетита!

Загрузка…

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий Категория: Суши и роллыЧто вы думаете по поводу этого рецепта?

kulinarnia.ru

Суши-роллы дома. Как приготовить суши в домашних условиях (роллы без секретов)

Суши дома — это не экзотическая, а здоровая привычка!

Бум и особый всплеск моды на суши, кажется, уже остались позади, тем не менее, потеряв случайных попутчиков, роллы заняли прочные позиции на столах у тех, кто на самом деле полюбил эту легкую и очень полезную еду.

В то же время многие любители роллов до сих пор отказываются освоить искусство приготовления суши у себя дома, считая, что это сложно, энергозатратно и очень дорого. Данный мастер-класс – как раз для тех, кто боится и сомневается: спешу доказать, что роллы в домашних условиях могут быть простыми и недорогими.

Пожалуйста, примите к сведению, что это не урок производства суши для профессиональных поваров. Я предлагаю адаптированный вариант роллов, которые вкусны, полезны и легки в приготовлении. Кроме того, все базовые ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете и не ломать голову над тем, где купить загадочный суши-уксус и чем заменить редкий рис для роллов. Итак, если вы готовы, прошу на кухню, приготовим в домашних условиях суши!

Ингредиенты

• 3 небольшие чашки риса;
• 4 небольшие чашки воды;
• 3 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 2 ст. л. столового уксуса;
• 200 г слабосоленой семги;
• 2 огурца;
• 8-10 листов нори;
• 200 г плавленого сыра.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Сначала – рис. Я не покупаю специальную крупу для суши, которая в наших реалиях необоснованно дорога, обхожусь самым обычным круглым рисом, он встречается в любом магазине. Более того, уверена, что даже в специализированных ресторанах в моем городе готовят суши из того же самого риса, который покупаю и я. Секрет клейкости – вовсе не в сорте, хотя, наверное, и в нем тоже. Секрет – в правильной технологии приготовления: немного опыта, и у вас будет получаться не хуже, чем у профессионального сушиста.

   Итак, берем три чашки круглого риса (специально встала и проверила объем той чашки, которой пользуюсь я – 160 мл, мне она удобна, поэтому и количество ингредиентов даю под нее; если у вас будут другие объемы, просто пропорционально изменяйте и остальные компоненты) и хорошо промываем проточной водой. Заливаем четырьмя чашками воды и ставим на огонь. Доводим до кипения, закрываем крышкой и уменьшаем газ до минимума. Не поднимая крышки, варим 15 минут. Возможно, понадобится чуть меньше или чуть больше времени – слушайте рис: как только характер звука кипящей воды изменится, и вы поймете, что вся жидкость «ушла», сразу выключайте, при этом больше указанного времени не держите. Засекайте время – ближайшие 10 минут рис трогать не надо.

2. Пока крупа отдыхает, готовим суши-уксус. Опять-таки его можно купить в специализированных магазинах, а можно и приготовить самостоятельно. Конечно, в оригинале это должен быть особый рисовый уксус, однако, мы говорим об адаптированном варианте роллов, поэтому рекомендую все же не терять головы, не тратить зря деньги и обходиться тем, что есть под рукой.

   Смешиваем сахар и соль и заливаем их половиной чашки кипятка. Размешиваем до однородности и оставляем остывать. Минут через 10 доливаем уксус.

3. Снова переходим к рису. Открываем крышку, равномерно разливаем уксус по всей поверхности риса и перемешиваем резкими режущими движениями. Снова закрываем и оставляем до полного остывания.

4. Следующий этап – непосредственно формирование самих роллов, при этом вам не обойтись без специального бамбукового коврика, с помощью которого заворачивают нори в рулетики.

   Итак, на коврике расстилаем лист нори. Примерно половину листа по длинной стороне нори закрываем рисом – выкладываем слой, толщиной не более 5 мм. Удобно поставить рядом с собой миску с водой и периодически смачивать руки: рис очень липкий, и работать лучше влажными руками.

5. Вдоль той же длинной стороны выкладываем начинку – огурец, нарезанный длинными полосками, рыбу и немного плавленого сыра. Кстати, пару слов о сыре. В данном варианте он заменяет майонез, который лично мне не нравится в роллах. Если вы по тем или иным причинам не употребляете плавленый сыр, заменяйте его фетой или даже не очень соленой брынзой. Ну, или берите майонез, лучше домашнего приготовления.

6. С помощью макису, бамбукового коврика-циновки, сворачиваем нори, рис и начинку в плотный рулет. Это совсем не сложно – достаточно попробовать один раз, у вас точно все получится!

7. Край нори можно слегка смочить водой, чтобы он приклеился к основной части рулета, а можно просто положить ролл срезом вниз – и все само склеится, напитавшись влаги от риса.

8. Оставляем роллы на 15-30 минут, после чего острым ножом нарезаем на порционные куски.

9. Подаем домашние суши с соевым соусом, маринованным имбирем, васаби и лимоном. Приятного аппетита!

Кроме указанной начинки, в роллы можно заворачивать:
— любые виды рыбы – как сырой, так и соленой, копченой, маринованной;
— креветки, кальмары, мидии и прочие морепродукты;
— авокадо, манго, маринованную морковь, сладкий болгарский перец и любые другие овощи и фрукты по вашему вкусу;
— майонез – острый или обычный;
— икру;
— крабовые палочки;
— омлет;
— листья салата, зеленый лук и зелень;
— кунжут;
— грибы шиитаке;
— соевый сыр тофу, заменитая «Филадельфия» и любые другие сыры – как мягкие, так и твердые.

volshebnaya-eda.ru

Что нужно для роллов в домашних условиях

 

Приготовление суши в домашних условиях удивительно просто. Можно начать с того, чтобы приготовить суши для начинающих, то есть суши-роллы, пишет «ГлавУфа».

Немного потренировавшись, вы можете сделать суши-роллы дома, которыми можно приятно и вкусно перекусить.

Калифорнийский ролл

Сегодня мы вносим изменения в калифорнийский ролл. Наряду с рисом для суши и листами морских водорослей (нори) в калифорнийских роллах требуется всего несколько ингредиентов:

• мясо краба (или имитация)
• авокадо
• огурец.

Если хотите, смешайте мясо краба с небольшим количеством майонеза, чтобы получить кремообразную консистенцию.

К этому основному списку ингредиентов мы добавили нарезанную морковь и приготовленные креветки.

• Прежде чем мы продолжим, сделаем небольшую заметку о рисе для суши. Вы не можете использовать только рис для суши. Суши рисэто — это специальный препарат, приправленный рисовым уксусом, сахаром и солью.
• Он сделан из короткозернистого риса (Japonica), сделанного в Японии и частях Калифорнии и Италии. С домашним рисом для суши вы стремитесь получить рис, который будет немного липким, но не слишком. Попробуйте — и вы поймете это.

Чтобы приготовить суши дома, вам понадобятся несколько необходимых инструментов для приготовления суши:

• Бамбуковый коврик (макису)
• Пластиковая упаковка
• Острый нож

Это традиционный способ раскатать любой тип суши, который называется маки суши. На самом деле есть два варианта для этого метода: прокатка с рисом для суши поверх листа нори, как мы делаем здесь; или с перевернутым нори, так что рис заканчивается снаружи готового ролла (суши урамаки).

1. Поместите бамбуковый коврик на разделочную доску так, чтобы бамбуковые полоски проходили горизонтально к вам.

Нанесите полоску полиэтиленовой пленки на бамбуковый коврик. Затем поместите лист (или половину листа) нори на полиэтиленовую пленку.

2. Нанесите тонкий слой риса для суши на нори.

Не используйте слишком много риса. После небольшой практики вы почувствуете, сколько риса нужно использовать. Мы используем около 1 чашки риса на весь лист нори, оставляя небольшое пространство на верхнем краю нори, чтобы вы могли запечатать ролл.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: намочите пальцы, когда вы наносите липкий рис для суши на нори.

3. Добавьте ингредиенты к центру покрытых рисом нори.

Не перегружайте его. Если вы делаете рулет с рисом снаружи, просто переверните нори, положив его на подставку для катания с рисовой стороной вниз. Затем добавьте ингредиенты в верхнюю часть нори.

4. Осторожно поднимите нижнюю часть коврика вверх и над суши.

Нажмите и сформируйте ингредиенты в трубочку. Чтобы вы получили твердый ролл, нужно приложить немного усилий.

5. Сверните, пока на верхушке не появится ни сантиметра нори.

Закройте край нори с помощью небольшого количества холодной воды. Закрепите его. Будьте осторожны, чтобы не сжать так сильно, чтобы ингредиенты не были разбиты или не вытекли по бокам. Это тонкая грань; с практикой вы почувствуете это.

6. Нарежьте суши-ролл пополам острым ножом на разделочной доске.

Затем нарежьте каждую половину на три части — так у вас будет 6 кусочков суши. Чтобы получить хороший чистый срез, каждый раз, когда вы делаете ломтик, смачивайте нож водой.

7. Выложите кусочки суши на тарелку или блюдо с суши.

Наслаждайтесь:

соевым соусом

пастой васаби

маринованным имбирем

небольшим нарезанным дайконом

если хотите.

Вы даже можете положить кусочки авокадо, наложив тонкие ломтики спелого фрукта, покрыв его полиэтиленовой пленкой, и снова сформировав его полотенцем.

Нарежьте, удалите плёнку и «вуаля».

• Такой легкий и серьезный «вау»-эффект. Ваши друзья будут впечатлены.
• Так что же мешает вам делать суши дома?. А теперь идите и сделайте роллы, мои друзья!

Совет

Вместе с суши можно подавать:

• Суп мисо с зеленью и тофу
• Жареную брюссельскую капусту
• Маринованный арахис
• Салат из азиатской капусты

Лучшие овощи для роллов:

• огурец
• авокадо
• спаржа
• халапеньо
• зеленый лук
• морковь
• салат
• сладкий перец
• красный лук
• редис
• сладкий картофель

glavufa.ru

Что нужно для суши в домашних условиях

Эксперты подсказали список того, что нужно для приготовления суши в домашних условиях. Поначалу может показаться, что список покупок очень большой, сообщает «Пишет Омск».

Но большинство ингредиентов являются основными продуктами, а не скоропортящимися. Такие продукты, как нори, рис для суши и уксус, будут храниться до смешного долго в вашей кладовой. В конечном итоге, вы получите 4-6 суши-ужинов по цене одного в ресторане.

Но прежде всего, это действительно весело! Пригласите несколько друзей и с пользой проведите время.

Как приготовить суши?

В качестве бонуса, это один из немногих случаев, когда это социально приемлемо, чтобы сказать друзьям: «Вот всё, что вам нужно, теперь приготовьте свой собственный ужин!»

Расположите все ваши ингредиенты на столе, и пусть ваши друзья и семья создают свои собственные роллы!

Не пугайтесь — прокатка суши в 100 раз проще, чем это выглядит! Ваши роллы могут не выйти как в 5-звездочном ресторане с первой попытки. Но вы быстро научитесь, и будете делать настолько красивые роллы, что захотите поделиться их снимками в instagram!

Что нужно для суши:

• рис для суши
• бамбуковый коврик
• пластичный обруч
• нори (листья морских водорослей)
• соевый соус c низким содержанием натрия
• поджаренные семена кунжута и/или семена чиа
• соус чили
• васаби и маринованный имбирь (необязательно, но вкусно!)

Вы можете купить эти продукты на местном азиатском продовольственном рынке или в специальном отделе вашего продуктового магазина. Почти каждый магазин, в котором я был, торгует всеми вышеперечисленными ингредиентами.

После того, как у вас есть все эти ингредиенты, всё, что вам нужно — это свежие продукты!

Некоторые из моих любимых продуктов для домашних суши-роллов:

• огурец
• авокадо
• спаржа
• халапеньо
• зелёный лук
• морковь
• салат
• сладкий перец
• красный лук
• редиска
• сладкий картофель

С любой точки зрения, фрукты: ананас, манго, яблоко и груша — всё это безумно хорошо.

А что с белковыми вариантами? Все, что вы захотите! Я обычно использую креветки темпура и/или сашими тунца, так как это то, что доступно и находится рядом со мной. Когда я жил в Вирджинии, я мог купить свежую рыбу с местных азиатских рынков. Вы также можете добавить тофу или сливочный сыр, если хотите!

Будьте изобретательны и добавьте все, что пожелаете и считаете вкусным.

Шаг 1: приготовьте рис

• Смешайте 1,5 стакана риса с 2 стаканами воды в кастрюле среднего размера и доведите до кипения.
• Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой.
• Пусть рис кипит в течение 20 минут. Помешивайте его каждые 5 минут или около того.
• Снимите с огня через 20 минут, но дайте рису постоять, накрыв крышкой, в течение 10 минут или около того, чтобы убедиться, что рис полностью приготовлен.

Лучший способ испортить суши — это завернуть в ролл недоваренный рис. Попробуйте рис на вкус, чтобы убедиться, что он полностью готов.

Не стесняйтесь использовать рисоварку для быстрого приготовления суши менее чем за 2 минуты. Киноа также является отличной заменой риса!

Приготовление риса является единственной трудоёмкой частью всего процесса. В то время пока он готовится, можно сэкономить время, готовя рыбу, овощи и соусы!

Шаг 2: приправьте рис

• Если вы ещё не владеете рисовым уксусом, не стесняйтесь выбирать предварительно выдержанный сорт, чтобы было удобнее.
• Если у вас уже есть бутылка рисового уксуса или есть белый уксус под рукой, просто приправьте рис солью и уксусом по вкусу.
• Вам понадобится 1/3 стакана выдержанного рисового уксуса или 1/3 стакана уксуса, приправленного одной чайной ложкой сахара и 1/2 чайной ложки соли.
• Полейте поверх вашего риса, взбейте вилкой и попробуйте.
• Отрегулируйте соль и сахар по желанию.
• Снимите рис с огня, добавьте в миску и накройте бумажным полотенцем.

Шаг 3: ваши овощи

Пока рис варится и остывает, приготовьте свои овощи! Нужно нарезать их вертикально спичками и отставить в сторону. Как только рис будет готов, вы будете готовы к тому, чтобы начать катать роллы!

Шаг 4: заверните его

Чтобы избежать уборки и очистки после готовки, оберните бамбуковый коврик в пластиковую пленку. Положите сверху лист нори и возьмите свой рис!

Шаг 5: наизнанку или снаружи

Два самых популярных метода — это вывернутые наизнанку роллы с рисом снаружи или роллы, обернутые нори снаружи и рисом внутри.

Так как проще всего сделать роллы с морскими водорослями снаружи, вот с чего мы начнем:

• Возьмите ложку и выложите тонкий слой риса на лист морских водорослей.
• Для больших рулонов добавьте дополнительный слой.
• Мне нравятся мои кусочки, которые можно отправить в рот целиком, поэтому я добавляю тонкий слой и оставляю немного дополнительного пространства в конце. Это полностью зависит от вас!

Шаг 6: выровняйте его

Поместите ваши начинки в центр, очень близко друг к другу. Если у вас получились большие куски или обилие ингредиентов, вы можете сложить их друг на друга.

• Для риса внутри: выровняйте ваши овощи и/или морепродукты поверх него
• Для риса снаружи: переверните лист нори так, чтобы рис касался пластиковой обертки, а затем добавьте овощи на сторону морских водорослей.

Шаг 7: сверните, сожмите, повторите

Это трудно объяснить… но это легко сделать! Первый рулон свяжет ингредиенты в центре. Сверните приблизительно 1/4 коврика и аккуратно сожмите (чтобы он прилипал), а потом разверните бамбуковый коврик.

• Повторяйте этот процесс до тех пор, пока вы не свернёте лист риса, морских водорослей и овощей в спираль.
• Нажмите в последний раз, чтобы скрепить концы

Шаг 8: нарежьте и подавайте

Нужно нарезать кусочками роллы небольших размеров свежеотточенным поварским ножом.

Если вы дополняете свои суши сашими или авокадо, сначала плотно оберните рулон в пластиковую пленку до нарезки. Это будет держать все ингредиенты внутри. И это позволит избежать разбрасывания ломтиков авокадо по всей кухне. Хотя, если это так весело — отбросьте пленку прочь!

Приготовьте также несколько соусов, в которые вы будете макать суши.

Вкусные начинки:

• семена чиа
• кунжутные семечки
• тонкие ломтики рыбы
• салат из креветок или крабов
• нарезанный миндаль
• измельченный орех пекан
• пряные запеченные морепродукты
• нарезанное манго
• мелко нарезанный зеленый лук
• салат из морских водорослей
• авокадо

Домашние соусы для суши

Мы не можем есть домашние суши без некоторых не совсем хитрых соусов!

Пряный майонез:

• 1 ст.л. домашнего или магазинного майонеза
• 1/2 ст.л. соуса чили Срирача

Отрегулируйте пропорции для себя — от слабого острого к неоправданно пряному вкусу! Или замените простым греческим йогуртом, если нужно.

Соус из угря:

• 1/4 стакана Мирин (японское белое вино)
• 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
• 2 ст.л. сахара

Нагрейте ингредиенты в кастрюле для соуса на среднем огне, постоянно взбивая, чтобы соус загустел. Это приблизительно 10 мин.

Соевый соус:

Выберите вариант с низким содержанием натрия.

Соус понзу:

Понзу — это цитрусовый соевый соус с добавлением лимона или лайма. Его можно приобрести или легко имитировать, добавив свежий сок или цедру к вашему любимому соевому соусу.

pishet-omsk.ru

Как приготовить роллы дома

Готовим роллы дома

---

Как приготовить роллы дома, пошаговый рецепт с фото. Домашние роллы — секреты приготовления.Приготовление роллов. Рис для роллов, как заворачивать роллы. Как сделать роллы домашнего приготовления. Роллы в домашних условиях с фото. Как варить рис для роллов. Как хранить водоросли нори.

 

По многочисленным просьбам размещаю краткий пошаговый фото рецепт приготовления роллов в домашних условиях. Хочу сказать, что приготовление роллов дома — это просто, вкусно и быстро. После того, как я начал делать роллы дома сам, я перестал заходить в типа японские закусочные. Зачем платить по 200-300 руб за то, что я могу сделать без особого труда дома. Дам несколько советов и рекомендаций. На приготовление 12-15 порций роллов у меня уходит чуть более часа и это вместе с варкой риса. Готовить роллы в домашних условиях — для меня — намного проще чем, например, готовить шаурму дома.

Что нужно купить для приготовления роллов:

1. Рис для суши.
2. Прессованные водоросли нори для заворачивания роллов.
3. Рисовый уксус.

На рисе и водорослях экономить не нужно — это основа. Я всегда покупаю рис Blu Dragon, он довольно часто встречается во многих сетевых магазинах. Листы нори не покупайте с излишком, нори плохо хранятся после вскрытия. Если у вас остались листы нори, то хранить их следует в герметичной упаковке или целлофановом пакете в сухом темном месте. Нори не терпят влажности. Некачественные нори могут плохо жеваться.

Для начинки можно использовать многие ингредиенты, в этом рецепте мы использовали:

1. Форель слабосоленую собственного засола.
2. Крабовые палочки
3. Авокадо
4. Огурец
5. Сыр филадельфия

Мы не стали сильно усложнять роллы приготовленные в первом рецепте и готовим только роллы завернутые в листы нори. В следующих рецептах мы расскажем о приготовлении более сложных роллов, как например, ролл филадельфия и др. Форель слабосоленую мы делаем сами. Авокадо мне просто нравится, а крабовые палочки и огурцы лежали в холодильнике. Обязательно рекомендую добавлять в роллы сыр филадельфия, он придает нежный вкус роллу. Когда дело касается начинки для роллов, то тут можете экспериментировать по своему вкусу.

Конечно можно заказать бесплатную доставку роллов в Москве, но для меня вкуснее роллы приготовленные своими руками. И я всегда уверен в качестве продуктов.

Что еще необходимо докупить к роллам:

1. Японский хрен васаби
2. Маринованный имбирь
3. Соевый соус.
4. Салат из водорослей чука

Список можно продолжать бесконечно: саке, японское пиво и т.д. Но васаби, имбирь и соевый соус обязательно. Если будете брать соевый соус kikkoman, то берите соус с зеленой крышечкой — он менее соленый, чем тот, что на фото с красной крышкой.

Еще нам не обойтись без бамбуковой циновочки. Она нужна для заворачивания ролла в ролл.

Приступаем к главному — варим рис для роллов.

Я варю 500 грамм риса — из такого количества получается 12-15 порций роллов. Если нужно меньше, уменьшайте количество риса, воды и уксуса пропорционально.

Рис для роллов выкладываем в дуршлаг и промываем под струей холодной воды.

Выкладываем рис в кастрюльку, заливаем его холодной водой и отставляем в строну на 20 минут. Через двадцать минут сливаем воду.

Добавляем к рису воды в пропорции одна чашка риса на две чашки воды. Ставим на плиту, дожидаемся закипания уменьшаем огонь и варим рис для роллов до готовности.

Снимаем рис для роллов с плиты и убираем доходить в теплое место (под подушку).

Пока вариться рис мы готовим начинку для роллов. Нужно все нарезать тонкими полосочками.

Нарезаем соломкой форель и крабовые палочки.

Огурец и авокадо очищаем от кожицы и также нарезаем соломкой.

Теперь нам необходимо доделать рис для роллов. В небольшой ковшик наливаем 4 столовые ложки рисового уксуса (это на 500 гр. сырого риса) в уксус всыпаем четыре столовые ложки сахара. Ставим ковшик на огонь и постоянно помешивая растворяем сахар в рисовом уксусе.

Подготовим лоток, в таком лотке удобно перемешивать рис с уксусом. Еще нам будет нужна лопатка.

Выкладываем рис в лоток равномерным слоем.

Равномерно поливаем рис для роллов с уксусом с сахаром и перемешиваем рис режущими движениями лопатки. Не мешаем рис в прямом смысле этого слова, а как бы нарезаем лопаткой.

Мы готовы к процессу заворачивания роллов. Рис должен иметь температуру тела человека.

Достаем лист нори. Одна сторона листа нори глянцевая, а вторая — шершавая. Кладем лист глянцевой стороной вниз. Еще на листе нори есть рифление, по одному направлению — частое, по второму редкое. Редкое рифление позволяет нам выкладывать рис на лист нори одинаково на всех листах и делать одинаковые роллы. Можно делать роллы меньшего размера, тогда лист нори нужно разрезать по полам по центральной линии рифления.

Кладем лист глянцевой стороной вниз. Еще на листе нори есть рифление, по одному направлению — частое, по второму редкое. Редкое рифление позволяет нам выкладывать рис на лист нори одинаково на всех листах и делать одинаковые роллы. Можно делать роллы меньшего размера, тогда лист нори нужно разрезать по полам по центральной линии рифления.

Ставим рядом с собой емкость с теплой водой и начинаем распределять рис по листу нори. Не кладите много риса, иначе в ролле будет много риса и мало начинки. Слой риса должен быть тонким.

С одной стороны рис должен закрывать лист до края листа нори, с другой стороны, оставляете часть листа нори свободным.

На рис выкладываем начинку и немного филадельфии. Начинку кладем в различных комбинациях, потом определите для себя, какая больше нравится.

Приступаем к заворачиванию ролла. Смачиваем водой свободную от риса часть нори. Подгибаем циновку и понемножку уминая рис с начинкой заворачиваем ролл.

После заворачивания придаем роллу форму и откладываем в сторону на тарелку. Приступаем к следующему роллу.

Крутим роллы пока не израсходуем весь рис.

Теперь нужно аккуратно нарезать роллы. Берем самый острый нож. Рекомендую сначала разрезать ролл пополам, а потом разрезать половинки на три равных части.

Разрезанный на порционные кусочки ролл выкладываем на тарелку или блюдо. Украшаем чуккой и имбирем и подаем роллы на стол.

Не режьте сразу все роллы. Не разрезанные роллы накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник. Роллы хранятся в холодильнике несколько дней, практически не теряя вкусовых качеств.

Добавить комментарий

solpovkusu.ru

Как приготовить роллы дома

Готовим роллы дома

---

Как приготовить роллы дома, пошаговый рецепт с фото. Домашние роллы — секреты приготовления.Приготовление роллов. Рис для роллов, как заворачивать роллы. Как сделать роллы домашнего приготовления. Роллы в домашних условиях с фото. Как варить рис для роллов. Как хранить водоросли нори.

 

По многочисленным просьбам размещаю краткий пошаговый фото рецепт приготовления роллов в домашних условиях. Хочу сказать, что приготовление роллов дома — это просто, вкусно и быстро. После того, как я начал делать роллы дома сам, я перестал заходить в типа японские закусочные. Зачем платить по 200-300 руб за то, что я могу сделать без особого труда дома. Дам несколько советов и рекомендаций. На приготовление 12-15 порций роллов у меня уходит чуть более часа и это вместе с варкой риса. Готовить роллы в домашних условиях — для меня — намного проще чем, например, готовить шаурму дома.

Что нужно купить для приготовления роллов:

1. Рис для суши.
2. Прессованные водоросли нори для заворачивания роллов.
3. Рисовый уксус.

На рисе и водорослях экономить не нужно — это основа. Я всегда покупаю рис Blu Dragon, он довольно часто встречается во многих сетевых магазинах. Листы нори не покупайте с излишком, нори плохо хранятся после вскрытия. Если у вас остались листы нори, то хранить их следует в герметичной упаковке или целлофановом пакете в сухом темном месте. Нори не терпят влажности. Некачественные нори могут плохо жеваться.

Для начинки можно использовать многие ингредиенты, в этом рецепте мы использовали:

1. Форель слабосоленую собственного засола.
2. Крабовые палочки
3. Авокадо
4. Огурец
5. Сыр филадельфия

Мы не стали сильно усложнять роллы приготовленные в первом рецепте и готовим только роллы завернутые в листы нори. В следующих рецептах мы расскажем о приготовлении более сложных роллов, как например, ролл филадельфия и др. Форель слабосоленую мы делаем сами. Авокадо мне просто нравится, а крабовые палочки и огурцы лежали в холодильнике. Обязательно рекомендую добавлять в роллы сыр филадельфия, он придает нежный вкус роллу. Когда дело касается начинки для роллов, то тут можете экспериментировать по своему вкусу.

Конечно можно заказать бесплатную доставку роллов в Москве, но для меня вкуснее роллы приготовленные своими руками. И я всегда уверен в качестве продуктов.

Что еще необходимо докупить к роллам:

1. Японский хрен васаби
2. Маринованный имбирь
3. Соевый соус.
4. Салат из водорослей чука

Список можно продолжать бесконечно: саке, японское пиво и т.д. Но васаби, имбирь и соевый соус обязательно. Если будете брать соевый соус kikkoman, то берите соус с зеленой крышечкой — он менее соленый, чем тот, что на фото с красной крышкой.

Еще нам не обойтись без бамбуковой циновочки. Она нужна для заворачивания ролла в ролл.

Приступаем к главному — варим рис для роллов.

Я варю 500 грамм риса — из такого количества получается 12-15 порций роллов. Если нужно меньше, уменьшайте количество риса, воды и уксуса пропорционально.

Рис для роллов выкладываем в дуршлаг и промываем под струей холодной воды.

Выкладываем рис в кастрюльку, заливаем его холодной водой и отставляем в строну на 20 минут. Через двадцать минут сливаем воду.

Добавляем к рису воды в пропорции одна чашка риса на две чашки воды. Ставим на плиту, дожидаемся закипания уменьшаем огонь и варим рис для роллов до готовности.

Снимаем рис для роллов с плиты и убираем доходить в теплое место (под подушку).

Пока вариться рис мы готовим начинку для роллов. Нужно все нарезать тонкими полосочками.

Нарезаем соломкой форель и крабовые палочки.

Огурец и авокадо очищаем от кожицы и также нарезаем соломкой.

Теперь нам необходимо доделать рис для роллов. В небольшой ковшик наливаем 4 столовые ложки рисового уксуса (это на 500 гр. сырого риса) в уксус всыпаем четыре столовые ложки сахара. Ставим ковшик на огонь и постоянно помешивая растворяем сахар в рисовом уксусе.

Подготовим лоток, в таком лотке удобно перемешивать рис с уксусом. Еще нам будет нужна лопатка.

Выкладываем рис в лоток равномерным слоем.

Равномерно поливаем рис для роллов с уксусом с сахаром и перемешиваем рис режущими движениями лопатки. Не мешаем рис в прямом смысле этого слова, а как бы нарезаем лопаткой.

Мы готовы к процессу заворачивания роллов. Рис должен иметь температуру тела человека.

Достаем лист нори. Одна сторона листа нори глянцевая, а вторая — шершавая. Кладем лист глянцевой стороной вниз. Еще на листе нори есть рифление, по одному направлению — частое, по второму редкое. Редкое рифление позволяет нам выкладывать рис на лист нори одинаково на всех листах и делать одинаковые роллы. Можно делать роллы меньшего размера, тогда лист нори нужно разрезать по полам по центральной линии рифления.

Кладем лист глянцевой стороной вниз. Еще на листе нори есть рифление, по одному направлению — частое, по второму редкое. Редкое рифление позволяет нам выкладывать рис на лист нори одинаково на всех листах и делать одинаковые роллы. Можно делать роллы меньшего размера, тогда лист нори нужно разрезать по полам по центральной линии рифления.

Ставим рядом с собой емкость с теплой водой и начинаем распределять рис по листу нори. Не кладите много риса, иначе в ролле будет много риса и мало начинки. Слой риса должен быть тонким.

С одной стороны рис должен закрывать лист до края листа нори, с другой стороны, оставляете часть листа нори свободным.

На рис выкладываем начинку и немного филадельфии. Начинку кладем в различных комбинациях, потом определите для себя, какая больше нравится.

Приступаем к заворачиванию ролла. Смачиваем водой свободную от риса часть нори. Подгибаем циновку и понемножку уминая рис с начинкой заворачиваем ролл.

После заворачивания придаем роллу форму и откладываем в сторону на тарелку. Приступаем к следующему роллу.

Крутим роллы пока не израсходуем весь рис.

Теперь нужно аккуратно нарезать роллы. Берем самый острый нож. Рекомендую сначала разрезать ролл пополам, а потом разрезать половинки на три равных части.

Разрезанный на порционные кусочки ролл выкладываем на тарелку или блюдо. Украшаем чуккой и имбирем и подаем роллы на стол.

Не режьте сразу все роллы. Не разрезанные роллы накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник. Роллы хранятся в холодильнике несколько дней, практически не теряя вкусовых качеств.

Добавить комментарий

solpovkusu.ru

Рецепт начинки для роллов

Давайте рассмотрим наиболее распространенные начинки для роллов. После данной статьи сможете без труда приготовить вкусную закуску самостоятельно.

Уже давно многими из нас полюбилось такое блюдо японской кухни как суши и роллы. Они являются наиболее популярными из традиционных японских блюд. Довольно интересно готовить такую диковинку самим. Но некоторых пугает выбор начинки.

Итак, предлагаем вам основные виды начинок, которые чаще всего применяют при готовке суши и роллов:

1. Самые привычные роллы состоят из филе рыбы (это может быть угорь и красная рыба, например, семга или лосось), сливочного сыра, огурца, авокадо.

2. Второй вариант – авокадо, огурец, омлет Томаго и икра летучей рыбы Тобико.
Расскажу вам, как приготовить омлет Томаго для роллов. Возьмем 3 яйца, столовую ложку соевого соуса, соль и сахар по вкусу. Хорошо размешиваем яйца с соевым соусом, солью и сахаром. Хорошо прогреваем скороду и слегка смазываем растительным маслом. В идеале надо брать квадратную сковороду. Но не расстраивайтесь, если у вас ее нет, можно обойтись и обычной.

На разогретую сковороду выливаем немного яичной смеси и распределяем по дну сковороды. Когда нижняя сторона омлета подрумянится, нужно свернуть омлет рулетом и сдвинуть к борту сковороды. Налить еще часть яичной смеси так, чтобы она залилась под скрученный рулет. Дожидаемся подрумянивания и опять сворачиваем рулетом, начиная со скрученной ранее части. Опять сдвигаем к борту и выливаем остаток смеси.

И напоследок перечислим вам возможные начинки, которые вы без труда найдете в любом супермаркете.

• очищенные креветки, сливочный сыр, огурец;
• огурец, васаби;
• омлет Томаго, сливочный сыр, угорь;
• огурец, сладкий перец, Филадельфия или другой вид сливочного сыра, угорь;
• креветки, авокадо, филе лосося или семги;
• тунец, авокадо, немного васаби;
• кунжут, омлет Томаго, сыр тофу, огурец;
• филе копченой курицы, авокадо, огурец, майонез;
• крабовые палочки, огурец, майонез;
• икра летучей рыбы, огурец, филе лосося или семги (или тунца).

Конечно же, можете добавлять и другие продукты, которые вам больше нравятся. Экспериментируйте, творите и у вас обязательно получится. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оцени

Рецепт

Начинки для приготовления роллов

Автор

white woman

2019-04-28

Всего оценок

whitewoman.ru

Циновка для роллов — виды, выбор, как пользоваться и чем заменить!

Приготовление роллов становится в России все популярнее. Действительно, это японское блюдо является не только вкусным, но и очень сытным, а потому пользуется особой признательностью у жителей различных стран. Многие готовят их самостоятельно, притом даже у начинающих сушистов (а именно так называются повара, готовящие роллы) блюдо часто получается очень хорошо, потому что в приготовлении оно достаточно простое. Но для того, чтобы сделать его, понадобится специальный инвентарь, в том числе циновка для роллов. Ее можно купить, изготовить самостоятельно или даже чем-то заменить.

Циновка для роллов

Содержание статьи

Что это такое?

Каждый, кто хоть раз видел, как готовятся роллы, или интересовался их приготовлением, отмечал, что для формирования красивого «рулета» из риса и других продуктов применяется специальный коврик. Это и есть циновка для роллов. Но ее правильное название – макису. Кстати, с японского оно и переводится как «циновка для роллов». Слово крайне неохотно входит в словарный запас поваров в России – многие так и продолжают звать этот коврик циновкой.

Циновка необходима для формирования красивого «рулета»

Макису (или макиса, макки-су) для роллов – это небольшое тонкое изделие, изготовленное из тонких прутиков бамбука, которые соединены между собой при помощи довольно плотной и толстой хлопковой нити или бечевки. Бамбук перед изготовлением коврика не покрывается никакими химическими защитными веществами – получается исключительно экологически чистый инвентарь для приготовления роллов. Он не должен иметь ни лакового покрытия, ни слоя краски на бамбуке. Именно поэтому изделие требует бережной заботы и правильного ухода после каждого использования.

Макису – гордость японских поваров

На заметку! Стандартный примерный размер коврика макису – 25х25 см, но эти параметры могут отличаться в той или иной мере.

Таблица. Основные виды циновок.

Вид	Краткое описание
Макису с широкими ламелями	Наиболее удобный вариант для начинающего сушиста. Изготовлена она из достаточно широких и уплощенных палочек бамбука. Удобна в использовании.
Макису с узкими ламелями	Циновка из бамбуковых палочек круглого сечения. Чаще ей пользуются профессионалы, имеющие определенный опыт в создании роллов. Такая циновка легко гнется и формировать роллы новичку будет сложно.

Стоимость циновки зависит, в первую очередь, от качества

Крутить роллы при помощи макису достаточно легко и удобно. Без нее сформировать красивый и плотный рулет, из которого потом получаются отдельные роллы, не получится. Стоит циновка не дорого, а купить ее сейчас можно практически во всех хозяйственных магазинах. Кстати, в некоторых наборах для приготовления роллов она уже вложена, и дополнительно приобретать ее нет необходимости.

Читайте также: Темаки суши – что это и как приготовить?

Сделать роллы без циновки достаточно сложно

Как выбрать циновку?

Для начинающего сушиста важным вопросом станет выбор правильной циновки. И тут рекомендуется следовать нескольким правилам.

1. Лучше покупать коврик из широких и плоских прутьев бамбука. Кто-то изловчится и научится крутить роллы сразу на циновке из тонких прутиков, но по факту работать ей сложнее. Дело в том, что нори, в которую обычно заворачиваются роллы, достаточно легко рвется, и без должного навыка циновка из тонких прутиков будет повреждать листы прессованных сушеных водорослей.

   Отдавайте предпочтение циновке из широких плоских прутьев

2. Коврик не должен гнуться по направлению прутиков. Он должен сгибаться только в месте соединения отдельных элементов. Если же бамбук легко сгибается, то такую циновку покупать нельзя – это некачественное изделие.
3. Притом важно отметить, насколько легко коврик складывается и скручивается по горизонтали. Вот здесь его гибкость должна быть хорошей.

   Циновка должна легко складываться и скручиваться

4. Важно понимать, каких размеров роллы и в каком количестве хочется приготовить. Конечно, при «массовом производстве» можно выбирать достаточно большую циновку, но лучше всего все-таки остановиться на стандартном варианте 25х25 см. Для начинающего сушиста это будет лучше всего – работать такой циновкой проще.

   Размеры циновки будут зависеть от роллов, которые будут готовиться

5. Стоит посмотреть и на нити, которыми крепятся бамбуковые палочки. Они не должны быть растрепанными, не должны иметь ворсинок. Лучше выбрать циновку, где использовано несколько слоев нитей.

На заметку! Циновки бывают разных цветов. Но лучше купить естественного древесного цвета – так больше шансов приобрести изделие, не имеющее никакой химической обработки.

Приготовление роллов с помощью циновки

Как ухаживать за циновкой?

Уход за циновкой прост, но он должен быть обязательным. Иначе изделие не прослужит долго, пропитается неприятными запахами и придет в негодность.

Как заворачивать суши с помощью циновки?

Итак, после каждого использования макису важно хорошо мыть и потом просушивать. Только после этого ее можно убирать на хранение. Но избежать бесконечного повторения процедуры и увеличить срок службы коврика можно, воспользовавшись пищевой пленкой. Просто перед каждым применением изделия нужно заматывать его этим материалом.

Шаг 1. Для начала требуется расстелить пищевую пленку на горизонтальной поверхности так, чтобы в запасе оставался кусок как минимум такой же ширины, как сам коврик.

Пищевая пленка растягивается на столе

Шаг 2. Далее нужно уложить на пленку макису так, чтобы горизонталь бамбуковых ламелей была параллельно ориентирована по длине пищевой пленки.

Циновка укладывается на пищевую пленку

Шаг 3. Затем нужно оставшийся край пленки завернуть на циновку, накрыв ее. Рекомендуется проследить, чтобы край пленки был расположен вровень с краем циновки.

Нижний край пленки должен граничить с верхним краем циновки вровень

Шаг 4. Далее нужно обернуть макису пленкой около 6-8 раз. Следует после каждого оборота проглаживать пленку, чтобы из-под нее выходил воздух.

Циновка оборачивается пленкой

Шаг 5. После необходимо обрезать лишнюю пищевую пленку, но так, чтобы остался запас примерно в 2 см. Отрезать пленку проще всего острым ножом.

Обрезаются излишки пищевой пленки

Шаг 6. Затем нужно сложить циновку пополам и еще раз прогладить руками, чтобы выгнать из-под пленки остатки воздуха.

Циновка складывается пополам и проглаживается руками

Шаг 7. Далее нужно обрезать края пленки с другой стороны. Также остается запас около 2 см.

Края пленки обрезаются с другой стороны

Шаг 8. Затем требуется развернуть циновку и снова выгнать воздух из слоев пленки.

Разворачивается циновка

Шаг 9. Завершающий этап – при помощи зажигалки запаять края пленки. Вот и все, циновка готова к использованию. После работы с завернутой циновкой достаточно удалить с нее пищевую пленку, и все – мыть изделие не потребуется.

Края пленки запаиваются зажигалкой

Внимание! Не стоит экономить на пленке и заворачивать циновку всего в 1-2 слоя. В этом случае велика вероятность разрыва пленки, и циновку все равно придется мыть.

Видео – Как замотать циновку для роллов?

Как сделать циновку самостоятельно?

Кстати говоря, циновку для роллов можно сделать и самостоятельно, не приобретая ее в магазине. По факту ее проще купить, но этот вариант подойдет для тех, кто предпочитает знать, из какого материала изготовлена кухонная утварь, или же делает макису кому-то в подарок, а ведь что-то, сделанное своими руками, дарить гораздо приятнее.

Шаг 1. Для того чтобы сделать самодельный макису, потребуется приобрести бамбуковые шпажки (лучше взять подлиннее) и моток капроновой нити или хлопковых ниток. Если нить представлена в виде веревки, то ее нужно распустить на отдельные элементы.

Что потребуется для изготовления циновки

Шаг 2. Далее нить нужно сложить вдвое, а шпажки расположить на столе одним слоем параллельно друг другу.

Шпажки нужно разложить параллельно друг другу

Шаг 3. После этого нужно вложить одну палочку внутрь сложенной вдвое нити в области сгиба, далее перекрестить нити, положить следующую палочку и так далее, постоянно перекрещивая нити.

После каждого перекрещивания нити вкладывается очередная палочка

Шаг 4. Нити нужно плотно стягивать так, чтобы палочки фиксировались между ними.

Нити нужно стягивать плотноПалочки должны фиксироваться между собой

Шаг 5. В результате должно получиться «полотно» из палочек, зафиксированных с одной стороны нитями.

Готовое «полотно» из палочек

Шаг 6. Затем требуется выровнять край шпажек и перетянуть нить к краю будущей циновки.

Шпажки выравниваютсяНить перетягивается к краю

Шаг 7. После этого можно завязать нити в конце, плотно стянув палочки.

Палочки плотно стянуты

Шаг 8. Далее по такому же принципу нужно намотать второй ряд нитей.

Аналогичным образом наматывается второй ряд нитей

Шаг 9. Второй ряд нитей требуется сдвинуть ближе к первому ряду и плотно затянуть, завязав затем нить узлом.

Затянут второй ряд нитей

Шаг 10. Требуется сделать несколько таких рядов.

Сделайте еще несколько подобных рядов

Шаг 11. После этого острые части шпажек нужно обрезать. Для этого можно воспользоваться обычными ножницами. Циновка готова.

Обрезка острых кончиков шпажекГотовая циновка для роллов

Видео – Как сделать циновку для роллов?

Можно ли чем-то заменить?

Циновку можно заменить и подручными средствами, но важно понимать, что не всегда в этом случае удастся сделать красивые и аккуратные роллы. Но при должном старании все получится.

Чем заменить коврик для суши

Итак, заменить макису можно обычной плотной салфеткой для украшения стола – такая салфетка изготавливается из плотных палочек, а поверх закрыта каким-то декоративным материалом.  Она чем-то схожа с циновкой для роллов, но все равно не является ее аналогом. Желательно выбрать салфетку поплотнее.

Бамбуковая салфетка для стола

Также заменить макису можно специальной машинкой для изготовления роллов. Но покупать ее на один раз бессмысленно. Машинка пригодна в том случае, если роллы на столе появляются регулярно. Купить ее можно далеко не везде – возможно, по магазинам побегать все-таки придется. Да и стоит она недешево по сравнению с тем же макису.

Машинка для приготовления роллов и сушиКак пользоваться машинкой для роллов

Можно попытаться сформировать роллы при помощи фольги, уложенной в несколько слоев. Идеальной формы не будет, но все же иногда при должной сноровке и в этом случае могут получиться вполне приличные роллы, просто их придется дополнительно выравнивать руками.

Фольга алюминиевая пищевая

Кто-то умудряется закатывать роллы обычным плотным полотенцем. Но, чтобы использовать, его необходимо предварительно обмотать пищевой пленкой в несколько рядов.

Циновка – главный инструмент сушиста

Циновка для создания роллов – главный инструмент любого сушиста, пусть даже «домашнего». Лучше всего при случае приобрести даже самую дешевую ее вариацию в ближайшем супермаркете, чем мучиться и пытаться сформировать роллы подручными средствами.

5/5 (7)

sushi-expert.ru

Предметы для приготовления роллов

Независимо от того, умеете ли вы готовить изысканные блюда или с трудом справляетесь с варкой магазинных пельменей, вы всегда можете порадовать свою половинку сюрпризом в виде приготовления ныне крайне популярного и очень вкусного японского блюда – роллов.

Роллы, собственно, это просто приготовление риса с разнообразными добавками, завернутого в водоросли. Ничего сложного нет и в процессе приготовления роллов.

Аксессуары

Вы без труда догадаетесь, что при приготовлении роллов вам наверняка понадобится кастрюлька для варки риса. И вы будете правы. Дальше нужно обзавестись хорошей разделочной доской, и – почти самое главное – остро заточенным ножом. Если нож будет туповат, то вся затея обратится в прах, потому что роллы элементарно расплющатся под его натиском. Для приготовления роллов рисом наружу пригодится пищевая полиэтиленовая пленка.

Из специальных приспособлений необходимо приобрести небольшой бамбуковый коврик макису, который, собственно, и поможет вам приготовить ролл из всего того, что вы собираетесь в него уместить. Ну и, разумеется, в конце концов, вам понадобятся палочки для поедания роллов и ванночки для соевого соуса. Тарелки могут быть обычными, а могут полностью соответствовать антуражу момента и быть с японскими рисунками.

Ингредиенты

Приготовить роллы невозможно без риса. Рис лучше брать специальный, особого сорта, обеспечивающего его лучшее сцепление. Он продается в магазинах соответствующей направленности или «японских» уголках больших супермаркетов. Рис этот продается либо упаковками размером поменьше обычных, либо в порционных перфорированных мешочках для удобства приготовления. Некоторые, правда, используют для роллов обычный круглозернистый рис. Это тоже не возбраняется, просто роллы получаются чуть грубее из-за его более крупных зерен.

К рису нужен уксус, специальный рисовый уксус мицукан, который обеспечит достойную связку рисинок в единое целое. Это необходимо для того, чтобы ваши роллы оставались роллами в любой ситуации (и в палочках, и в соевом соусе), иначе ваши роллы просто распадутся при попытке их съесть.

Не забудьте про нори – сушеные листовые водоросли. Именно они помогут вам свернуть конструкцию в форму ролла и удержать ее в этом виде до момента поедания.

Маринованный имбирь нынче продается в любом приличном продуктовом магазине, поэтому раздобыть его тоже будет нетрудно. Изначально этот продукт использовался в процессе поедания роллов для освежения вкусовых ощущений между разными их видами, но наши соотечественники едят его вместе с роллами.

Васаби, он же «зеленая горчица» или «зеленый хрен» — острая приправа к суши, которую как раз и полагается есть вместе с ними. Но у нас его чаще добавляют непосредственно в соевый соус.

Не обойтись и без начинки. В сущности, в роллы можно положить абсолютно все, что пожелает ваша творческая натура. Разумеется, есть определенные классические ингредиенты, которые принято класть в роллы в России (правда, как правило, с японскими роллами у них немного общего). Сюда можно отнести соленую или копченую рыбу – лосося, тунца или угря, огурцы и авокадо, сливочный сыр «Филадельфия», крабы, иногда омлет и мелкую икру рыб. Однако при должной фантазии и возможностях вы можете варьировать этот список по собственному усмотрению. Некоторые делают роллы даже из картошки с селедкой или солеными огурцами, что не лишено национального колорита.

Роллы бывают как довольно калорийными, так и диетическими (в том числе и вегетарианскими). Можно приготовить их даже сладкими, если взамен листа нори вы используете обычные тонкие домашние блины, а внутрь положите начинку из фруктов. Только не употребляйте этот вид суши с соевым соусом.

Как правильно приготовить

Чтобы приготовить классические роллы норимаки (то есть роллы водорослями наружу) вам необходимо разложить перед собой коврик макису, разворачивая его от себя. На коврик сверху положите лист нори. Он выглядит хрупким и жестким, но под воздействием влажного риса быстро станет достаточно эластичным для сворачивания.

Сверху на нори выложите сваренный и чуть сдобренный уксусом мицукан рис. Только оставьте по нижнему краю водоросли небольшую свободную продольную полоску, чтобы закрепить рулон после сворачивания. На противоположный конец от этой полоски выложите вашу начинку, допустим, дольки огурцов, дольки рыбы и немного сыра «Филадельфия». Затем начните сворачивать будущий ролл в трубочку, начиная от края с начинкой. В этом вам поможет коврик, который вы можете приподнимать за край, тем самым заворачивая конструкцию. Следите, чтобы ролл получался ровным и достаточно плотным, чтобы он не рассыпался, когда вы будете его резать. Когда вы приготовили эту колбаску, заклейте оставшейся свободной полоской край, чтобы рис не высыпался наружу. Ваш ролл готов, осталось только порезать его очень острым ножом на порционные кусочки нужного вам размера.

Если вы решили приготовить роллы «наизнанку» или урамаки, принцип действия несколько меняется: на коврик макису стелется пищевая пленка, на нее укладывается рис, а на рис – нужная вам начинка. Дальше схема та же: сворачиваем ролл при помощи гибкого коврика и ловких рук, затем режем на порции.

Какие бы роллы вы ни решились приготовить, помните: вы вполне справитесь с приготовлением этого уже не очень экзотического, но все равно вкусного блюда.

Набор для домашней готовки суши и роллов – просто находка для опытных сушистов и новичков в японской кухне. Чем качественнее инструменты в наборе – тем легче и быстрее можно накрутить гору роллов.

Суши – популярное блюдо не только на его родине – Японии, но и по всему миру.

Что входит в набор для готовки суши и роллов в домашних условиях

Классический набор для приготовления суши можно собрать самому из отдельных составляющих, здесь важно подобрать качественные инструменты, в соответствии со стандартами изготовления блюда. Итак, ниже перечислены самые важные детали набора, а также параметры их выбора.

В России заказать разнообразные комбинации риса, рыбы и овощей можно не выходя из дома.

• Бамбуковый коврик – макису

Нужно обратить внимание, что коврики идут в наборе двух размеров: 24/24, для ровного скручивания роллов, второй побольше – 27/27 для украшения роллов разнообразными узорами.

Многие люди хотят готовить вкусное блюдо дома, а для этого требуется знать, из чего состоит набор для изготовления суши.

Важно выбрать качественный коврик с широкими ровными дощечками.

Коврик из дерева, состоит из бамбуковых планочек, соединенных между собой нитью из хлопка.

• Деревянная миска для риса. Лучше, если она будет с крышкой

Миска для риса — сушиоке.

Почему именно деревянная? Дерево не впитывает запахи и легко моется. Эта миска предназначена для завершающих этапов домашнего приготовления риса, куда его перекладывают и смешивают с рисовым уксусом. Следовательно, металлические миски на данном этапе (да и вообще в процессе всего приготовления суши) отпадают.

В ней повар-сушист осуществляет перемешивание риса с уксусной смесью.

• Толстая деревянная доска для нарезки рыбы.

Толстая разделочная доска из дерева.

• Длинные остроконечные палочки для работы с начинкой роллов.

Палочки, которыми пользуются при употреблении такой пищи как суши, уже знакомы даже ребенку.

Они могут быть как деревянные, так и из слоновой кости. В этих палочках японцами допускается наличие металлических наконечников, которые удобно удерживают начинку. Как альтернатива новичкам – вместо палочек можно приобрести длинный пинцет для характерных манипуляций.

Палочки для суши — это неотъемлемый атрибут любой национальной кухни Японии, Китая, Кореи или Вьетнама.

• Длинный острый нож для нарезки роллов.

Очень важно, чтобы нож был острым, в противном случае при нарезке роллы помнутся и будут иметь непрезентабельный вид. Также, он будет рвать нори. Если нож недостаточно острый – рекомендуется его перед приготовлением наточить.

Имеет длинное и в то же время узкое лезвие и используется во время нарезки рыбы.

Посуда для изготовления суши и роллов ни в коем случае не должна быть металлической. Помимо того, что металл символизирует у японцев битву, так это еще и лишний окислитель для продуктов (например, в рисе содержится молочная кислота, которая спокойно вступит в реакцию с посудой).

Три популярных материала, из которых изготавливается посуда в наборах для суши – керамика, фаянс и фарфор.

На данный момент широкую популярность имеет набор для изготовления суши новичками и любителями, которые увлекаются приготовлением японской кухни чуть ли не каждый день. Набор называется «Мидори». Что сюда входит:

• квадратные формы большого и маленького размеров;
• большая полукруглая форма;
• большая полукруглая крышка;
• большая треугольная форма;
• двойная крышка полукруглой формы;
• шпатель;
• вилка;
• пресс;
• острый нож.

Изделие облегчает процесс приготовления и выбирается исходя из своей фантазии.

Важно! Все составляющие набора должны быть выполнены из качественных материалов, не вступающих в реакцию с продуктами!

В магазине можно встретить не только стандартные формы – круглые и квадратные, но и необычные – цветочки, сердечки.

Благодаря разнообразным формам в наборе, можно приготовить круглые роллы, роллы в виде сердец, треугольные, большие квадратные и маленькие квадратные роллы.

Предназначены для придания роллам одинаковой формы и размеров.

Какие тарелки для суши лучше?

Традиционно, в Японии суши и роллы подают на плоских деревянных дощечках. В Европе же принято подавать это лакомство на керамических, покрытых эмалью тарелках, на фарфоровых блюдах или даже на глиняной посуде.

Палочки для суши производятся не только из дерева. Для изготовления также используют пластик, металлы и даже слоновую кость.

Что касается материала, то если глина – то соусники и подставки под роллы и палочки – тоже глиняные. Если фарфор или керамика – аналогично, все должно быть выдержано в едином стиле.

Набору для суши на 2 персоны достаточно содержать тарелки, чашки, набор палочек и циновку.

Обычно все приборы для суши покупают в цвет друг к другу. Либо полноценным набором. Вариантов расцветки для такой посуды не много – чаще всего это черный, белый и красный цвета, но необычной такую посуду делает традиционная японская роспись иероглифами и рисунками.

Цена на посуду из данного материала невысока, но изделия получаются прочные и привлекательные внешне.

Существует несколько типов посуды для суши.

1. Стильные плоские тарелки – классический японский вариант. Отлично смотрятся не только на столе, но и как часть дизайна помещения.
2. Тарелки, своей формой напоминающие раскрытый веер, очень хорошо передают тематику Японии.
3. Тарелки в форме лодочки – глубокие, с двумя отделениями – отличный вариант для суши в одном и для соуса в другом отделении.
4. Изящные блюда, выполненные в форме листьев – подходят для японской кухни и создают атмосферу Востока.

Для приема гостей потребуется купить набор с большим количеством предметов или купить несколько небольших одинаковых наборов.

По каким критериям выбрать подарочный набор по изготовлению суши и роллов

Если требуется выбрать набор для изготовления суши в подарок, то кроме эстетичного внешнего вида следует обращать внимание и на практические характеристики. Если в чем-то обнаружится недочет – например, шероховатость на стенке одной из форм – партия домашних суши и репутация подарившего набор будет испорчена.

Чаще всего встречается набор для суши на 2 персоны, но встречаются и для 4 человек.

Потому, в первую очередь нужно проверить гладкость стенок всех формочек, отсутствие заусенцев (часто встречается, особенно в дешевых наборах), соразмерность всех сторон и т.п.

Предметов внутри может содержаться от 3 до 20 штук.

Кроме того, нужно посмотреть на материалы изготовления инструментов и посуды. Допускается химически устойчивый полипропилен, который прекрасно отмывается, не вступает в реакцию с пищей и не имеет запаха.

Стандартный набор содержит тарелки для суши, а также палочки и соусники.

Нож должен быть удобный и хорошо заточенный.

Накири-бочо. Используется для нарезки только овощей.

Все составляющие набора, конечно же, должны быть выполнены в одном цвете или теме.

В некоторые комплекты добавляют циновки, чашки для чая, подносы и рюмки для саке.

Не стоит забывать, что с помощью набора «Мидори» можно приготовить не все разновидности суши и роллов. Вот здесь может пригодиться первый вариант с перечисленным инструментарием. В случае, если нужно выбрать подарок – есть альтернатива между набором для домашнего изготовления роллов «Мидори» и набора из отдельных составляющих, который можно прекрасно упаковать и преподнести.

Для получения удовольствия от приготовленного блюда, суши должны быть не только вкусными, но и красивыми.

Популярные бренды суши-наборов для готовки

Ниже перечислены популярные производители подарочных наборов для изготовления суши.

• Mayer & Boch
• Sushi Maker
• Bradex
• Sushi Mager Kit

На поверхность нанесен рисунок в восточной тематике.

Эти бренды отлично зарекомендовали себя на рынке восточной кухни.

ВИДЕО: Набор для суши Сэн Сой – подробный обзор.

Суши – популярное блюдо не только на его родине – Японии, но и по всему миру. В России заказать разнообразные комбинации риса, рыбы и овощей можно не выходя из дома. Но многие люди хотят готовить вкусное блюдо дома, а для этого требуется знать, из чего состоит набор для изготовления суши.

Готовить суши можно самим, не нужно заканчивать кулинарные курсы. Вкус итогового блюда не будет идентичен вкусу суши в Японии, но при должном усердии наслаждения от изделия будет получено не меньше, чем при посещении суши-бара или ресторана. Напрямую на вкусовые свойства кушанья влияет набор для изготовления суши и роллов.

Какие инструменты и посуда входят в набор для приготовления роллов и суши

Первое, что нужно приобрести перед началом готовки – ингредиенты. К ним относятся – рис, рыба, овощи и сыр. Точный список составляется исходя из предпочтений повара. Не менее важным приобретением будет набор посуды для суши, в состав которого входят все необходимые для готовки приспособления и инструменты.

В обязательном порядке набор для суши и роллов в домашних условиях содержит ножи, которые должны быть наточены, тогда при нарезке роллы не будут терять форму. Материал изготовления – сталь высокого качества. В таком случае нож не будет деформироваться во время нарезки.

Качественный набор для суши и роллов будет содержать не один вид ножа, а сразу несколько:

Накири-бочо. Используется для нарезки только овощей.

Макису

Коврик из дерева, состоит из бамбуковых планочек, соединенных между собой нитью из хлопка. В набор для суши его включают, потому что при помощи макису роллам придается их круглая форма.

Циновка нужна для распределения нагрузки по все площади изделия, благодаря чему оно не распадается после нарезки. Есть небольшой список советов по уходу за микасу. Внешний вид и качества теряются без постоянной мойки и последующей сушки. Перед готовкой рекомендуется накрыть циновку полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой. В таком случае отпадет необходимость мыть макису и она будет служить долго.

В любом наборе посуды для роллов будет иметься циновка, играющая в приготовлении немалую роль. Лучше сразу не экономить и купить качественное изделие. В таком случае после каждой готовки на столе будет находиться красивое и вкусное блюдо. Для экономии времени можно купить набор для приготовления суши и роллов в домашних условиях, который будет содержать все нужные для готовки приспособления.

Формы

Материал изготовления – дерево (иногда пластик). Предназначены для придания роллам одинаковой формы и размеров. Изделие облегчает процесс приготовления и выбирается исходя из своей фантазии. В магазине можно встретить не только стандартные формы – круглые и квадратные, но и необычные – цветочки, сердечки.

Количество персон и предметов

Чаще всего встречается набор для суши на 2 персоны, но встречаются и для 4 человек. Предметов внутри может содержаться от 3 до 20 штук. Стандартный набор содержит тарелки для суши, а также палочки и соусники. В другие комплекты добавляют циновки, чашки для чая, подносы и рюмки для саке.

Набору для суши на 2 персоны достаточно содержать тарелки, чашки, набор палочек и циновка. Для приема гостей потребуется купить набор с большим количеством предметов или купить несколько небольших одинаковых наборов.

Материал изготовления посуды – критерии выбора

Три популярных материала, из которых изготавливается посуда в наборах для суши – керамика, фаянс и фарфор. Фарфоровая посуда является самой дорогой, но в то же время красивой, она служит долгое время. Фаянсовая посуда, наоборот, дешевая и хрупкая. Керамика является промежуточным вариантом. Цена на посуду из данного материала невысока, но изделия получаются прочные и привлекательные внешне.

Палочки для суши производятся не только из дерева. Для изготовления также используют пластик, металлы и даже слоновую кость. Подставки под приборы производят из идентичного материала. Для изготовления ложек используют керамику, а чугун или керамика выступают основой для чайников.

Инструменты и посуда для подачи суши

Для получения удовольствия от приготовленного блюда, суши должны быть не только вкусными, но и красивыми. Для получения эстетического удовольствия требуется обзавестись красивым набором посуды для суши. Традиционные цвета для наборов посуды:

Встречаются различные комбинации вышеперечисленных цветов и посуда из бежевой или коричневой глины. Традиционная посуда для подачи суши – большая тарелка для суши из керамики. На поверхность нанесен рисунок в восточной тематике.

В наборе имеется гета – подставка для тарелок, выполненная из дерева. Финальный этап – специальная посуда для палочек. Для соевого соуса используют соусницы. Помимо соевого соуса существуют и другие, поэтому соусниц должно быть две или три.

Палочки для суши

Культура Востока массово распространилась на весь мир и добралась до запада – Америки и Европы. Кулинария занимает в ней особое место. Японцы считают, что готовка, сервировка и поедание кушаний – единый процесс, которому нужно подходить с особым вниманием, так как это некоторая философия. Нарушение правил показывает невежество человека. Именно по этому для употребления суши японцы используют палочки, а не вилки или ложки. Все наборы для суши содержат в себе палочки для суши.

Распространению японской культуры уделяется особое внимание. Это заключается в соблюдении процесса приготовления, сервировки и употребления пищи. Настоящих японских ресторанов в России немного из-за того, что все работники заведений должны неукоснительно следовать всем нормам при приготовлении и сервировки пищи. Данные процедуры нельзя грамотно проводить без достаточного багажа теоретических знаний по культуре и философии Японии. Если хочется приготовить суши дома, следует соблюдать все стандарты Страны Восходящего Солнца.

Начальный этап приобщения к японской культуре в еде – отказ от использования привычных вилок и ложек и переход к палочкам для суши. Использовать столовый прибор на употребления национальной еды непросто, несмотря на их простую форму. Нужно потратить 2-3 часа, прежде чем без труда использовать палочки для употребления суши. Первый раз о палочках заговорили в Китае, примерно три тысячи лет назад. Это произошло случайно. Некий молодой человек по имени Юй достал небольшой кусок мяса из емкости, в которой оно готовилось. Для этого он использовал две веточки. Во время этого процесса китаец не получил ожогов, что показало практическую пользу столового прибора.

Примерно в пятнадцатом веке палочки появились в Стране Восходящего Солнца. Поначалу данным столовым прибором имели право пользоваться только высшие сословия в лице императора и дворян. Через несколько сотен лет палочками пользовались все жители Японии. Без палочек для суши нельзя представить Японию, их можно считать символов страны. По этим причинам в наборы для суши вложены палочки для употребления национальной еды.

Палочки для суши изготавливают из:

• Пластмассы;
• Древесины;
• Металла;
• Дорогих материалов – слоновая кость, рога животных, хрусталь.

Видео: Идеальный рецепт ролл Филадельфия в домашних условиях

“>

Пошаговая технология приготовления роллов

Достаточно простая и доступная технология приготовления роллов в домашних условиях. Один раз последовательно пройти процесс изготовления роллов и суши, чтобы понять доступность блюда для приготовления дома.

Процесс приготовления

Для приготовления роллов, взять половину листа нори, положить внешней (блестящей) стороной вниз на досочку или циновку.
Обмакнуть пальцы в воду, подкисленную лимоном. Такая вода дезинфицирует кожу и не дает рису прилипать к пальцам.

Главное в роллах и суши правильно сваренный рис. Именно от этого компонента зависит качество итогового продукта, поэтому не стоит игнорировать инструкции и рекомендации!

Рецепт: Как варить рис для приготовления ролл

Готовый рис раскладываем по листу нори таким образом, чтобы отступ был от дальнего края 1 см, от ближнего к вам — 0, 5 см.

Нанести на разложенный рис пасту васаби (японский хрен) тонким слоем.

Поперек риса выложить тонко нарезанные полоски начинки (по выбранному рецепту).

Пододвигаем циновку к себе. Нори должен лежать на краю циновки.
Большими пальцами придерживаем циновку снаружи, остальными пальцами придерживаем начинку на рисе. Свернуть нужно так, чтобы рис с одной стороны листа нори, «встретился» с рисом на другой стороне нори.

Немного нажимаем на циновку. Потом приподнимаем ее, и заворачиваем до конца ролл. Хорошо сжимаем в руках циновку, утрамбовывая содержимое. Сдвигаем на край, и утрамбовываем с концов.

Нарезка роллов

Для того что бы приступить к нарезке роллов необходимо смочить нож. Опускаем кончик ножа в кислый раствор лимона или уксуса, затем поднимаем нож вертикально, так чтобы жидкость стекала вниз по лезвию.
Роллы нарезаются на шесть частей. Сначала разрезаем по середине. Получаются половинки.

Две половинки нарезаем на три части, получаем 6 штук роллов.

Овладев пошаговой технологией приготовления роллов, наша читательница прислала рецепт «Роллы с мидиями». Можете поинтересоваться.

Как скрутить шарнир за 5 простых шагов (анимация)

11 февраля 2019 г. 5 минут на чтение

Joint Rolling — еще один жизненный навык, который вы можете добавить в свое резюме.

Это похоже на каменный обряд, чтобы скрутить свежий, чистый косяк, как что-то, чему вы научитесь совершенствовать в течение вялого лета или ленивой недели в пляжном домике родителей вашей подруги.Конечно, вы могли бы покупать только пачки высококачественных роликов или продолжать курить травку из проверенной старой трубки, но где в этом веселье? Как и в большинстве случаев, связанных с сорняками, перекатывание суставов руками связано с ритуальным аспектом, который невозможно заменить. Право на хвастовство тоже не повредит.

Что понадобится для создания идеального сустава

Для начала вам понадобится несколько материалов. Возьмите какой-нибудь цветок с самым высоким рейтингом у нас или наших хороших друзей в Eaze (или, давайте будем правдой, какой-нибудь цветок среднего класса, если вы нервничаете из-за своей первой попытки), измельчитель сорняков, рулонную бумагу, буклет с советами по фильтрам , зажигалку или спичечный коробок.Если вы ищете универсальный магазин для всех необходимых аксессуаров, отправляйтесь в Ganja Goddess или Eaze, чтобы создать свой комплект.

Немного об этих предметах: не чувствуйте себя обязанным бросить тонну денег на модную кофемолку. Если вы новичок в совместной прокатке, вам подойдет базовая модель. Позже вы всегда сможете решить, хотите ли вы активизировать свою игру. Точно так же вам не обязательно , чтобы покупать наконечники для фильтров, но их наверняка легче свернуть, чем разорванные кусочки визитных карточек.В качестве дополнительного преимущества вы будете выглядеть взрослым. Наконец, вы захотите ознакомиться с нашим непредвзятым руководством по лучшим прокатным бумагам, чтобы узнать о нескольких надежных вариантах, которые вы можете найти где угодно.

Шаг 1: измельчите цветок

Помимо правильного выбора рулонной бумаги, наиболее важная подготовительная работа, которую вы можете выполнить, — это придание цветку нужной консистенции. Вы хотите, чтобы измельченный сорняк был рассыпчатым и без стеблей, чтобы конечный продукт горел равномерно. Для этого бросьте кусочек в кофемолку и крутите 10-12 раз, или пока вы не сможете крутить без особого сопротивления.

Заметили какой-то порошкообразный материал, торчащий в нижней камере кофемолки? Это кефир, и в нем много ТГК. Вы можете посыпать им упакованную миску или добавить обратно в сустав для дополнительной эффективности.

Шаг 2: возьмите совместный фильтр

Опять же, вам не обязательно использовать фильтр, но он не даст частям цветка выскользнуть изо рта во время курения. Уловка, чтобы предотвратить разворачивание фильтра в момент, когда вы закончите его раскатывать, заключается в том, чтобы начать с нескольких складок гармошкой.Это также действует как еще одна детская калитка от случайных кусочков цветов. Помните: от того, насколько тонким или толстым будет ваш фильтр, будет зависеть, насколько тонким или толстым будет ваш сустав, поэтому планируйте соответственно.

Шаг 3. Заполните эту бумагу

Положите свежий лист рулонной бумаги на лоток, тарелку или журнал, чтобы поймать лишнюю травку, и положите немного свежемолотой травы вдоль складки. Оставьте достаточно места, чтобы поставить фильтр с одного конца.

Шаг 4: Сжать и повернуть

Секрет получения плотного и цилиндрического соединения состоит в том, чтобы взять наполненную цветами бумагу за оба конца, сжать верхнюю часть бумаги большими и указательными пальцами и потирать пальцы вместе, двигаясь вверх и вниз.Таким образом вы эффективно вдавливаете цветок в небольшой плотный бревно такой же ширины, как и фильтр. Когда вы окажетесь там, вы готовы обернуть несклеенную сторону бумаги вокруг фильтра и свернуть. Не ожидайте, что с первого раза все получится правильно, поскольку эта часть требует терпения и тонкости.

Совет

Pro: сначала сосредоточьтесь на том, чтобы бумага плотно прилегала к фильтру. Оттуда последует остальная часть сустава.

Шаг 5: Облизать и повернуть

Все, что вам теперь нужно сделать, это лизнуть клееный шов по внутреннему шву, как конверт, чтобы запечатать его.Постучите фильтром о твердую поверхность, чтобы цветок уселся, или упакуйте цветок карандашом, палочкой для еды или другим заостренным предметом. Скрутите лишнюю бумагу в верхней части сустава, чтобы все оставалось на месте. Теперь вы являетесь счастливым обладателем скрученного вручную сустава. Курите от удовольствия.

Советы по устранению неисправностей шарнирного качения

— Если ваш сустав расшатался на полпути в процессе перекатывания, вернитесь назад и начните снова с более сильного зажима вокруг фильтра.

— Если ваш сустав горит неравномерно, ваш цветок может быть слишком коренастым.В следующий раз измельчите цветок еще немного.

— Если вам нужно продолжать зажигать его, чтобы получить дым, цветок слишком мелко измельчен и препятствует прохождению воздуха. В следующий раз расслабьтесь с кофемолкой.

Если ничего не помогает, обратите внимание на наши любимые бренды для предварительного просмотра. Мы никому не скажем.

Фото Энтони Триполи.

11 февраля 2019 г. 5 минут на чтение

---

Об авторе

11 февраля 2019 г. 5 минут на чтение

Как сволочь, любительница научной фантастики и спортсменка, Кейт любит продукты с низкими дозами, которые имеют пьянящий оттенок и немного облегчения.Не ждите, что она попробует что-нибудь без сбалансированного соотношения THC и CBD.

Станьте профессионалом в качении суставов за 5 простых шагов с этим надежным руководством. — Me Time Box Products

Нет ничего более смущающего, когда вы сидите с компанией друзей и пора передать церемониальную траву, но ни одна душа не умеет кататься.

Начните практиковаться в катании прямо сейчас, выполнив эти 5 шагов, и станьте профессионалом в области катания, и ваши друзья будут хвалить ваши навыки.Вы не только будете гордиться своими достижениями, но и можете поспорить, что с вашим новым набором навыков вас будут приглашать на большее количество мероприятий.

TL; DR

• Разложите аккуратно и равномерно.
• Плотно сложите бумажный фильтр.
• Равномерно разложите его на пеньковой или рисовой бумаге.
• Удерживайте кончик бумажного или стеклянного фильтра неподвижно
• Медленно покрутите сверху вниз и запечатайте бумагу

Зачем учиться крутить?

Научиться скручивать косяк невероятно важно, потому что, если вы невежественны, у вас может не остаться хорошего способа насладиться травами.У каждого курильщика обычно есть пачка рулонной бумаги или пенька, но если вы не знаете, что с ними делать, тогда в чем смысл?

Прежде чем вы начнете кататься, вам нужно убедиться, что вы выбираете лучшую бумагу для катания. Возможности поистине безграничны! Просто шучу. Выбирайте неотбеленную, рисовую бумагу или бумагу из конопли, чтобы сохранить чистоту и естественность.

Некоторые виды работ представляют собой простые ролики, а другие, как правило, более сложные, поэтому определенно потренируйтесь с парой разных брендов, прежде чем отказываться от своего непрерывного образования.

Лично мне нравятся RAW Brands. Я собрал этот небольшой набор RAW-роликов для тех, кто читает этот пост, чтобы они могли наслаждаться и практиковаться.

Как только вы станете опытным профессионалом, вы сможете перейти на более крупную рулонную бумагу, такую ​​как кингсайз и конопляные обертки.

А пока давайте займемся этим и научим вас скручивать идеальный сустав.

Шаг 1: Измельчите.

Если вы хотите научиться кататься, первое, что вам нужно сделать, это разбить травы.Последовательность здесь является ключевым моментом. Убедитесь, что все измельчено примерно до одинакового размера, и, если вы используете измельчитель, измельчение его на 100% нормально.

Без палочек. Нет стеблей. Без семян.

Лучшее в использовании кофемолки — это то, что она обеспечивает стабильную структуру.

Нет болгарки? Без проблем. Пора сделать пальцы липкими и перейти к рукам. Изначально шлифовальные машины были руками, поэтому возвращение к своим корням никогда не повредит. Каким-то образом старый добрый разрыв рук перед броском приносит совершенно другой уровень удовлетворения.

Готовы? Хорошо. Перейдем к следующему шагу.

Шаг 2: Затяните наконечник фильтра.

Наконечник с бумажным фильтром — великолепный курилка. Тот, кто придумал поставить картонный фильтр на конце стыка, был настоящим гением. Больше никаких мерзких, мокрых рулонов бумаги, никаких частиц на языке и смолы на губах и кончиках пальцев.

Наконечник для скручивания бумаги легкий:

1. Возьмите любой кусок картона
2. Оторвите кусок ПРЯМОУГОЛЬНИК размером примерно с ваш большой палец ноги (на самом деле).
3. Сложите его 3 раза, а затем сверните.
4. Должна выглядеть как буква «W» в круге.

Ниже представлен идеальный станок, прокатанный на станке.

Ваш наконечник фильтра, вероятно, совсем не похож на это, но идею вы поняли. Он просто должен действовать как воздушный фильтр.

Стеклянные наконечники с фильтрами — это следующий уровень, и не для всех, но для взыскательных курильщиков, которым нравится только курить из стекла, освоение рулона стеклянных наконечников поднимет ваши впечатления от курения на совершенно новый уровень.

Теперь, когда ваш наконечник готов, пора все выложить.

Шаг 3: Равномерно распределите по рулонной бумаге.

Так как вы любитель скручивания суставов, мы сосредоточимся только на самом простом и простом способе катания, который представляет собой классический вид табачной палочки, а не на суставе конической формы.

Быстрые шаги для подготовки к раскатыванию стыка:

1. Извлеките из упаковки рулонную бумагу.
2. Одна сторона листа покрыта тонкой (веганской) полоской клея.Держите эту сторону вверх.
3. Если вы левша, поместите наконечник фильтра на правую сторону бумаги.
4. Если вы правша, поместите наконечник бумажного фильтра на левую сторону бумаги.
5. Добавьте равномерно распределенное количество трав к остальной скрученной бумаге.
6. Возьмите сустав в противоположной доминирующей руке, удерживая наконечник фильтра и скрученную бумагу между указательным и большим пальцами.

Вы наверняка потеряете небольшое количество трав, пытаясь сбалансировать бумагу в руках.

Надеюсь, он приземлится на ваш роликовый лоток, но не беспокойтесь об этом в любом случае. Это один из тех сценариев «практика делает идеальные», и некоторые из них неизбежно выплеснут наружу.

My Pro Tip: Попробуйте набить рулонную бумагу или оставьте ее на своем лотке, чтобы позже набить верхнюю часть стыка.

Подробнее об этом ниже, а теперь пришло время подкатить и свернуть.

Шаг 4: Начните медленно складывать и раскатывать

Все готово, теперь самое сложное.На этой части процесса сворачивания большинство людей просто сдаются. Травы разлетаются повсюду. Наконечник фильтра выпадает. Трав больше нет даже в бумаге. Вы называете это, бывает.

Не расстраивайтесь! Как мы уже говорили ранее, это требует практики, и это часть совместного процесса прокатки.

Вот как свести разочарование к минимуму:

• Согните нижнюю часть рулонной бумаги к верхнему краю бумаги.
• Медленно «катите» нижнюю часть вниз, позволяя бумаге мягко перемещаться между вашими руками.
• Почувствуйте, как травы сжимаются и сжимаются.
• Повторяйте эти шаги до тех пор, пока не станет казаться, что вы можете заправить нижнюю часть сворачиваемой бумаги вниз, а затем свернуть ее вверх.

Сложно, я знаю. Это должно выглядеть примерно так:

Обратите внимание, как бородатая модель одновременно толкает вниз и перекатывается.

Не катите его полностью вверх, потому что пришло время для последнего шага.

Шаг 5: Оближите его, затем приклейте.

Есть маленькая полоска веганского клея в верхней части бумаги, где вы перестали катиться.Слегка лизните его с одной стороны до самого кончика 😳

Будьте спокойны и не пересыщайте слюной.

Дайте бумаге последний оборот и закройте ее. Если на конце сустава есть место, возьмите немного оставшихся трав и набейте ими конец колпачка для ручки или кочергу от вашей зажигалки RAW.

И вот оно готово!

Полюбуйтесь своей работой и осветите свой шедевр.

Эй, давайте будем честными.Ваш новый сустав, вероятно, не самая красивая вещь, которую вы когда-либо видели, но она ваша. Ты сделал это. Пока он дымится, ты сам себе герой. Практика делает здесь идеальное совместное катание, но есть и другие варианты!

Умные изобретатели бизнеса по производству рулонной бумаги также знают, что большинство людей никогда не скрутят косяк.

Это также причина, по которой я сказал вам ранее, что мы собрали пакет RAW Rolling. Имеет шишки. Готовые конусы, которые сделают вашу жизнь такой простой.

Вот что находится внутри моего нестандартного набора:

• 1 металлический роликовый лоток
• Фитиль из конопли RAW
• Зажигалка для стрижки RAW
• 1 Трубка для хранения с защитой от запаха
• Наконечник для бумаги RAW, 1 упаковка
• 1 упаковка тонкой бумаги RAW King Size
• 1 упаковка классических конусов RAW с бумажными наконечниками
• 1 Большая шлифовальная машина для пластика

Иногда нам приходится заменять некоторые продукты в зависимости от наличия, но вы понимаете, верно?

Возьмите катящийся узелок, пока он дешевый, и поделитесь с нами своими лучшими и худшими попытками накрутить косяк.Если мы посмеемся, мы пришлем вам что-нибудь особенное.

Как катать монеты вручную

У вас есть мелочь? Или вы хотите бросить свои серебряные инвестиционные монеты? В любом случае, бросить монеты — разумная идея. Свернутые монеты можно сдать в банк и положить на хранение, или, если у вас есть серебряные слитки, вы можете смело организовать свою коллекцию серебра. К счастью, катать монеты легко. В этой статье мы покажем вам точные шаги, которые вы можете предпринять, чтобы катать монеты вручную.

1. Подготовьте упаковочные материалы

Вы не можете катать монеты без бумажных монетных оберток. Если вы просто хотите отнести свои рулоны в банк, вам, вероятно, понадобятся только пенни, пятак, десять центов и четвертаки. Если вы коллекционер слитков, вам может понадобиться полдоллара и доллар.

Не все оболочки созданы одинаково. Выбирая марку обертки, вы хотите, чтобы она была долговечной, и чтобы обертки были предварительно отформованы. О том, где купить фантики для монет, у нас есть отдельная статья.

2. Положите все свои монеты на большой стол

Большой стол или прилавок гарантирует, что вы не потеряете ни одной монеты. Вы также можете сделать это на полу или ковре. Просто важно, чтобы вы видели все свои монеты.

3. Отсортируйте монеты по номиналу

Пришло время организовать ваш запас монет. Переместите все четверти в один конец, все пенни в другой конец и т. Д.

4. Вставьте монеты в рулоны

После того, как вы отсортировали каждую монету по номиналу, самое время бросить монеты.Это просто. Все, что вам нужно сделать, это положить нужное количество монет в нужную обертку и плотно их упаковать.

Например, скажем, мы собираемся бросить четверти. Берем обертку на четверть (она оранжевая, с надписью «четвертинки») и наполняем ее на 40 четвертинок. Четверть ролла с 40 четвертями равна 10 долларам.

Важно, чтобы вы положили точное количество монет для каждой обертки. Не заполняйте обертку полностью до самого верха.

В таблице ниже показано, сколько монет вам нужно для каждой обертки.При необходимости используйте эту таблицу как справочную.

Номинал	Количество монет в рулоне	Значение
Пенни	50	$ 0,50
Никели	40	2,00 $
Дайм	50	5,00 $
Кварталы	40	10,00 $
полдоллара	20	10 долларов США.00
долларов	25	25,00 $

5. Закройте верхнюю часть

Как только у вас будет нужное количество монет в обертке, самое время обжать обертку. Нет точного способа сделать это. Обычно вы просто складываете стороны, чтобы не видеть верхнюю монету. Печать не обязательно должна быть идеальной, но она должна быть надежной.

Стоит ли покупать монетный автомат?

Если вы ведете бизнес с большим количеством монет или просто хотите сэкономить время, вы можете купить монетоприемник.Этот тип машины сделает за вас всю сортировку и упаковку. При использовании монетоприемника все, что вам нужно сделать, это положить монеты в бункер. Затем машина отсортирует монеты и поместит их в нужные трубки. Как только нужное количество монет окажется в одной трубке, она изменится на новую. Если вы поместите обертки внутрь этих тюбиков, все, что вам нужно будет сделать в конце, — это запечатать обертки.

Один из лучших монетных автоматов — Royal Sovereign FS-44P.Эта машина быстрая и имеет отличные отзывы.

Мы не рекомендуем вам пользоваться монетным автоматом Coinstar или аналогичным коммерческим монетоприемником. Эти машины будут брать процент от вашей общей стоимости.

Заключение

Вот и все. Когда у вас есть рулоны монет, вам решать, что с ними делать. Если это обычные монеты, вы можете отнести их в свой банк. В банке их можно либо положить на хранение, либо обменять на купюры. Если это инвестиционные монеты, вы можете положить их в домашний сейф или продать свое серебро.

Лучший рецепт тыквенного рулета — Как приготовить тыквенный рулет

Нет ничего более устрашающего, чем скатывать торт в бревно. Как не трескается? Как он будет оставаться в свернутом состоянии? С этим рулетом из тыквенного торта нет ничего неприятного. С помощью нескольких простых советов вы получите идеальные завитки начинки для торта и сливочного сыра, которые заставят всех охать и ахать, когда вы их разрезаете.

Раскатайте, когда станет тепло.

Это самый важный шаг на пути к красивому тыквенному рулету.Лучше скручивать торт сразу после того, как он выйдет из духовки, чтобы он не потрескался. Приготовьте большое кухонное полотенце, посыпав его сахарной пудрой. Осторожно переверните теплый торт на кухонное полотенце и снимите пергаментную бумагу. Плотно скатайте торт и положите швом вниз, чтобы он оставался. Свернуть торт будет неправильно, но тепло скрепит его и сделает его более податливым. Если вы подождете, пока он остынет, он, скорее всего, уже будет слишком сухим и потрескается и расколется при катании.

Сделайте красивую густую глазурь из сливочного сыра.

Хорошая консистенция глазури важна, потому что вы не хотите, чтобы глазурь выдавилась, когда вы снова раскатываете торт. Более густая глазурь хорошо скрепит торт и даст вам чистые ломтики. Глазурь не должна быть настолько густой, чтобы порвать торт, когда вы намазываете его, но должна сохранять форму.

Не замораживайте до полного остывания.

Никогда не замораживайте торт до того, как он остынет, поскольку это может растопить глазурь, но важно отметить, что рулетому пирогу потребуется больше времени, чтобы остыть, чем обычно.Так как все завернуто, пирог еще немного задержит тепло. Не стесняйтесь помещать торт в холодильник на 30 минут или около того, чтобы он быстрее остыл. Мы также любим снова охлаждать его, прежде чем нарезать еще более чистые ломтики, и думаем, что это ключевой момент.

Теперь вы готовы начать сезон тыкв с самого впечатляющего (но не устрашающего!) Осеннего десерта.

Хотите приготовить еще один бревенчатый торт? Сделайте наш Святочный торт в этот праздничный сезон!

Вы пробовали сделать наш тыквенный рулет в чизкейке? Дайте нам знать, как все прошло, в комментариях и не забудьте поставить оценку!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 — 10 порции

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Общее время: 1 час 0 минут

Для торта

Сахарная пудра для вальцовки

Для заполнения

12 унция $ 12.99

сливочный сыр, размягченный

1 чайная ложка

чистый экстракт ванили

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 350 °.Выстелите форму для желейных рулетов размером 15 x 10 дюймов пергаментом и смажьте кулинарным спреем. В большой миске смешайте сахар, муку, соль, пищевую соду, тыквенную приправу, яйца и тыквенное пюре до однородной массы. Выложить на подготовленную форму и выпекать, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой, 15 минут.
2. Между тем, разложите на столе большое кухонное полотенце (попробуйте использовать полотенце практически без текстуры) и посыпьте сахарной пудрой. Когда торт готов, переверните его на кухонное полотенце и аккуратно снимите пергаментную бумагу.
3. Начиная с короткого конца, аккуратно, но плотно скатайте торт в бревно. Дайте полностью остыть.
4. Тем временем приготовьте начинку: в большой миске смешайте сливочный сыр, топленое масло, ваниль, сахарную пудру и соль. Взбейте ручным миксером до однородной массы.
5. Когда торт остынет, осторожно развернуть (это нормально, если он останется слегка скрученным) и намазать начинкой из сливочного сыра. Раскатайте и посыпьте сахарной пудрой. Нарежьте и подавайте.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт обертки для китайских яичных рулетов

Пищевая ценность (на порцию)
120	калорий
1 г	жир
23 г	Углеводы
4 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 15
Сумма на порцию
калорий	120
% Дневная стоимость *
1 г	1%
Насыщенные жиры 0 г	1%
25 мг	8%
293 мг	13%
23 г	9%
Пищевые волокна 1 г	3%
Всего сахаров 0 г
4 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 9 мг	1%
Железо 1 мг	8%
Калий 41 мг	1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Китайские яичные рулеты — популярная закуска и закуска не только в Китае и Тайване, но и во всем мире. Тесто изготовлено из яиц и муки и может быть приготовлено с различными начинками, такими как мясо и морепродукты, а также с вегетарианскими вариантами. Размер также может быть разным — китайцы и тайваньцы любят свои роллы совсем небольшого размера, но если вы закажете яичный рулет в китайском ресторане в США.S., они часто намного крупнее.

Хотя в супермаркете довольно легко найти обертки для яичных рулетов, приготовить этот ингредиент дома несложно. Этот рецепт включает сырой вариант, который обычно используется для жареных или запеченных яичных рулетов, а также вареную обертку, которая готовится как французский креп.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть, как эти популярные китайские обертки для яичных рулетов собраны вместе

Рецепт домашних фруктовых рулетов из 3 ингредиентов (без особого оборудования!)

Этот рецепт фруктовых рулетов с 3 ингредиентами — это простой и вкусный способ сделать свою собственную фруктовую кожу (без какого-либо необычного оборудования или ингредиентов!)

Если бы вы были чем-то похожи на меня в детстве, вы, вероятно, думали: «Когда я вырасту, я могу каждый вечер есть ______ на ужин!» (вставка: мороженое, печенье, сладкая вата и т. д.). Но теперь, когда я, наконец, стал (вроде) взрослым, я знаю, что должен подавить свои внутренние детские требования в пользу того, чтобы не весить 500 фунтов. Но недавно я обнаружил, как съесть свой торт и съесть его. Ну, фруктовые рулетики кому угодно.

Когда я впервые натолкнулся на рецепт подобной вещи типа фруктовой кожи, я был подозрительным. Вы хотите сказать, что я могу использовать свою духовку как обезвоживатель? Мне не нужна одна из этих причудливых тряпок? Я подумал, что мне придется сделать пару попыток, методом проб и ошибок по старинке, но, увы, первая попытка увенчалась большим успехом! Я говорю по специальности, эти вещи действительно хороши.

Домашние фруктовые роллы с фруктами Видео

Что вам нужно для рулетов из натуральных фруктов?

Вам нужно всего 3 ингредиента: фрукт, лимонный сок и что-нибудь для подслащивания . Вы все перемешаете, распределите тонким слоем на выстланном противне, затем запекаете при очень низкой температуре в течение нескольких часов, пока не высохнет.

В качестве основы я использовал смесь малины и клубники (около 3 стаканов). Сладость действительно на ваш вкус. Вы можете использовать мед или стевию / трувию / сахар (2-3 столовые ложки).И, наконец, лимонный сок (2 столовые ложки) сохраняет яркий цвет фруктов. Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне или блендере, пока они не станут максимально однородными.

Затем застелите противень или противень качественной полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой. Вылейте смесь фруктов на выстланную сковороду, затем распределите ложкой или лопаткой. Он должен быть как можно более тонким, без образования отверстий, толщиной около — ¼ дюйма.

Секрет домашних фруктовых рулетов

Твоя духовка! Правильно, просто позвольте вашим домашним фруктовым рулетам высохнуть в духовке при минимальной температуре духовки.Температура, при которой вы его сушите, определяет необходимое время и может составлять от 4 до 6 часов. Готово, когда середина перестает быть липкой. Края могут стать слишком сухими, и в этом случае вы можете немного увлажнить их, протерев водой.

После высыхания дайте кожуре фруктов остыть, затем снимите ее с полиэтиленовой пленки (в качестве альтернативы, оставьте кожицу фруктов на пергаментной бумаге и просто нарежьте полосками). Резка чистыми ножницами позволяет быстро справиться с этой задачей! Удалите края, затем нарежьте полоски шириной 1 дюйм.Для получения настоящего ощущения скручивания фруктов нарежьте полоски пергамента или папиросной бумаги и скатайте фрукты в бумагу. Используйте ленту или веревку, чтобы скрепить все вместе.

Как вы храните самодельную кожу фруктов?

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель. Он прослужит еще дольше, если вы добавите в емкость бумажное полотенце, которое поможет впитывать влагу.

Фруктовые рулеты с 3 ингредиентами

Подготовка: 15 минут

Готовка: 6 часов

Всего: 6 часов 15 минут

калорий: 28 ккал

Эти 3 фруктовых ролла с ингредиентами — это простой и вкусный способ сделать вашу собственную фруктовую кожу (без какого-либо необычного оборудования или ингредиентов!)

Инструкции

• Смесь: взбейте фрукты в кухонном комбайне или блендере до получения однородной массы.Смешайте подсластитель и лимонный сок.

• Намазка: вылейте в кастрюлю, выстланную полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой, затем разложите от ⅛ до дюйма толщиной.

• Обезвоживание: Обезвоживание в духовке при температуре от 140 до 170 градусов по Фаренгейту (или настолько низкой, насколько это возможно в духовке) в течение 4–6 часов или до тех пор, пока середина не станет липкой.

• Охлаждение: дать остыть, затем снять с листа. Чистыми ножницами обрежьте края, затем нарежьте полоски шириной 1 дюйм. Оберните полосками пергамента или папиросной бумаги, а затем скрепите лентой или веревкой.

Информация о питании

Порция: рулет из 1 фрукта Калории: 28 ккал (1%) Углеводы: 7,2 г (2%) Белки: 0,3 г (1%) Натрий: 1 мг Клетчатка: 0,8 г (3%) Сахар: 6,2 г ( 7%)

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

Определение рулона по Merriam-Webster

\ ˈRōl \ 1а (1) : письменный документ, который можно свернуть. : свиток. конкретно : документ, содержащий официальную или официальную запись списки парламента

(2) : рукописная книга

б : список наименований или связанных предметов : каталог

c : официальный список списки избирателей : Такие как

(2) : список членов школы или класса или членов законодательного органа.

2 : то, что свернуто в цилиндр или шар или закруглено, как если бы его свернули. рулетики с жиром : Такие как

а : количество (ткани или бумаги), свернутое в одну упаковку.

б : прическа, в которой часть или все волосы скручены, скручены вверх или вниз.

c : любые из различных готовых блюд, свернутые для приготовления или сервировки. голубцы суши ролл особенно : небольшой кусок печеного дрожжевого теста.

d : цилиндрическая спираль табака.

е : Рулон бумаги, на котором записана музыка для фортепиано с перфорацией, которая приводит в действие клавиши.

ж : Мягкий футляр (как из кожи), в котором предметы могут сворачиваться и застегиваться ремнями или застежками. ювелирный рулон

г (1) : бумажные деньги, свернутые или свернутые в пачку

3 : то, что выполняет перекатывающееся действие или движение : ролик

4 : колесо для нанесения декоративных линий на обложки книг. также : дизайн, впечатляющий такой инструмент

переходный глагол

1а : толкать вперед, заставляя переворачиваться на поверхности

б : , чтобы заставить вращаться, вращаясь вокруг или как будто на оси

c : , чтобы заставить двигаться по кругу они закатили глаза на абсурд

d : для образования массы путем переворачивания

е : для толчка вперед легким непрерывным движением

ж : , чтобы заставить двигаться в заданном направлении поворотом кривошипа или как если бы он был скатился в окно

б : , чтобы обернуть вокруг себя : форма в шарик или катушку свернул газету также : для изготовления таким формованием скрутил свои сигареты

3 : для придавливания, разравнивания или выравнивания роликом : для получения гладких, ровных или компактных рулонная краска из лущеного и овсяного хлопка —Часто используется с раскатанным тестом 4а : для передвижения на роликах или колесах катил пациента в операционную

б : вызвать начало работы или движения катить камеры

5а : для звучания с полным реверберирующим тоном выкатил слова

б : , чтобы издавать непрерывный звук биения на : звук на перекате катили свои барабаны

c : произносить трелью прокатил свой р х

d : для игры (аккорд) в стиле арпеджио

6 : объединить в одно предприятие — обычно используется во фразе в одном флаконе торговый центр, парк развлечений и ночной клуб в одном лице

7 : ограбить (пьяного, спящего или потерявшего сознание человека), обычно просматривая карманы широко : грабить

непереходный глагол

1а : для перемещения по поверхности вращением без скольжения

б (1) : переворачивать снова и снова дети катались по траве

(2) : , чтобы насладиться изобилием : валяться довольно много денег 2а : , чтобы двигаться вперед или по кругу, как если бы он завершил оборот : пройти, пройти месяцы идут

б : , чтобы постоянно перемещать взгляд глаза закатываются от ужаса

c : для вращения вокруг оси

4а : для легкого, плавного или волнообразного движения вперед. волны накатывались

б : течь непрерывным потоком : заливать деньги катились

c : течь как часть потока слов или звуков имена скатываются с вашего языка

d : иметь волнистый контур холмистая прерия

5а : для поездки в транспортном средстве катится на север по шоссе

б : переносится в поток

c : для передвижения на колесах

6а : для создания глубокого реверберирующего звука грянет гром

7а : качаться из стороны в сторону корабль качнулся и покатился

б : ходить качающейся походкой : качаться

8а : принять форму цилиндра или шара

б : для ответа на прокатку указанным образом

9а : начать движение : начать движение или работать

б : двигаться вперед : развивать и поддерживать импульс проект наконец заработал особенно : для продолжения или прогресса с заметной легкостью или успехом команда катилась

10 : выполнить сальто

11 футбольного защитника : бежать к одному флангу, обычно параллельно линии схватки, особенно перед передачей. —Часто используется с из

катить кости бросить кости

: принять риск, приняв меры бросил кости , когда они купили эти акции

катиться с ударами

1 : двигаться, чтобы уменьшить воздействие ударов

2 : , чтобы приспосабливаться к происходящему

1а : звук, производимый быстрыми ударами по барабану.

б : звучный и часто ритмичный поток речи.

c : тяжелый реверберационный звук. рулон пушки

2 : перекатывающееся движение или действие или процесс, включающий такое движение бросок кубика бросок самолета при взлете : Такие как

а : покачивание тела.

б : движение из стороны в сторону (как корабль или поезд)

с (1) : полетный маневр, при котором совершается полный оборот вокруг продольной оси самолета с приблизительно сохраненным горизонтальным направлением полета.

(2) : движение самолета или космического корабля вокруг его продольной оси.

d : сальто, выполненное при контакте с землей.

в ударе

: в разгар серии успехов : в горячей полосе — иногда использовался с модификатором: на рулоне brilliant

.

No related posts.