Индейка целиком в духовке: Сочная, мягкая индейка в духовке целиком

Как приготовить индейку целиком чтобы она была мягкой и сочной
индейка

Как приготовить индейку целиком чтобы она была мягкой и сочной
Обычай запекать индейку к столу пришел из Америки, где без этого блюда не обходится день Благодарения и Рождество. Птица зачастую становится коронным блюдом, потому как приготовить индейку целиком, чтобы она была мягкой и сочной должна знать каждая хозяйка.
Кроме того, что это блюдо красиво выглядит и невероятно вкусное, оно еще и полезное, так как является низкокалорийным, содержит минимум холестерина, немало витаминов и микроэлементов, благотворно влияющих на организм человека.
Рецептов приготовления индейки целиком есть несколько, различаются они подготовительным процессом и начинкой.

Рецепт-индейки-запеченной-в-духовке
«Индейка праздничная»
Ингредиенты:
крупная тушка птицы;
по 1 шт. морковки, апельсина, лука репчатого, чеснока;
2 лавровых листа;

палочка корицы;
7 гвоздичек;
по 2 ч.л. любимых специй, кориандра;
1 ч. л. перца душистого горошком;
1/2 стак. сахарного песка;
10 ст. лож. каменной соли;
150 г сливочного масла
Этапы приготовления:
1.Индейка потрошится и вымывается, либо используется уже готовая размороженная. Все съедобные внутренности из индейки также вынимаются, удаляется шея.
2.Чтобы птица была сочной, за 2 – 3 дня до приготовления, ее необходимо замочить в растворе, куда входят: соль и сахар, растворенные в кипятке (1 литр), нарезанная морковь и лук, разломанная на части палочка корицы, лавровый лист, душистый перец и кориандр.
3.Индейка опускается в большую емкость, заливается раствором, а после доливается холодная очищенная (фильтрованная или бутилированная) вода, чтобы она полностью покрыла продукт. Периодически птицу нужно переворачивать и мясо массажировать, тогда оно лучше насытится влагой.

ind-011
4.Птица вынимается из раствора, промывается под проточной водой.
5.Тушка смазывается сливочным маслом, предварительно размягченным при комнатной температуре и дополненным смесью трав и специй, размятым чесноком (половиной головки). Натирается индейка внутри, снаружи, а также под кожей, для чего нужно порвать пленку – связку, соединяющую кожу с мякотью.

6.Вовнутрь птицы укладывается апельсин, отваренный в кипящей воде 2 минуты, после нашпигованный гвоздикой. Оставшаяся половина головки чеснока разрезается надвое и тоже помещается в нутро птицы так, чтобы одна часть находилась перед апельсином, вторая следовала за ним.
7.Отверстие закрепляется деревянными шпажками или сшивается суровыми нитками.
8.Запекается индейка в рукаве или фольге. Если используется рукав, то разрезать в конце его не стоит, птица зарумянится и так. Другое дело фольга: заворачивать индейку следует так, чтобы под ней оставалась воздушная прослойка, а в процессе приготовления птица поливается выделившимися соками и жиром, за 30 минут до конца запекания, фольга раскрывается — верх подрумянивается.
Выкладывается продукт грудкой вниз, так как это наиболее сухая часть птицы и необходимо, чтобы она напиталась стекающим жиром.

indeika_v_folge-153653


Время приготовления рассчитывается по весу птицы: полчаса на 1 кг массы. Для начала выставляется большой огонь до 240 градусов на 30 минут, чтобы образовалась румяная корочка. Дальше огонь убавляется до 190 градусов, и продукт остается так на 3 – 4 часа в зависимости от веса.
Из готовой индейки при проколе ее деревянной шпажкой должен выделяться полностью прозрачный сок.
9.Теперь удаляются нитки или шпажки, вынимается апельсин и чеснок.
Индейка выкладывается на блюдо грудкой вверх, накрывается чистой фольгой и так остается на треть часа. После подается к столу.
Это классический вариант приготовления индейки целиком, чтоб она была мягкой и сочной в духовке для торжественного мероприятия, но всегда его можно дополнить и разнообразить.

Фаршированная-индейка-с-яблоками-и-овощами-21
Вариации и советы на тему праздничной индейки
1.Птицу можно фаршировать смесью: отварного риса, пожаренной и перекрученной на мясорубке индюшачьей печенью, привяленными натертой морковкой и порезанным кубиками луком, небольшой горсткой распаренных сухофруктов (кураги, изюма и чернослива), молотого перца, соли и мускатного ореха, добавляется и немного бульона или просто воды. Масса вымешивается и отправляется вовнутрь индейки.

Запекание происходит, как в вышеизложенном рецепте. К такому блюду хорош гарнир из овощей: брюссельской капусты, ростков фасоли, брокколи, спаржевой фасоли, моркови.
2.Приготовить начинку можно и из смеси чернослива и яблок, нарезав их и добавив специи и соль, подсолнечное или растопленное сливочное масло.
3.Хороша и индейка с беконом. Тушка предварительно не замачивается, но по всей ее поверхности выполняются глубокие надрезы концом острого ножа, куда помещаются кусочки замороженного куриного жира и тонкие пластинки чеснока. Все поверхности натираются специями, обмазываются сливочным или оливковым маслом, вовнутрь кладутся апельсин, яблоко или лимон, порезанные на части.
Птица поверху обкладывается кусочками куриного жира и полосками бекона, выставляется на ночь в холодильник, а после еще на пару часов остается при комнатной температуре, а после запекается.
4.К маринаду можно добавить мед, коньяк, шампанское, вино, обычную воду заменить газированной минеральной. 
5.Если нет времени на длительное маринование, то можно просто натереть птицу солью, чесноком, розмарином и оливковым маслом, оставив так всего на пару часов.
При помощи одной индейки среднего размера в 5 – 7 кг (более 10 кг птицу брать не следует, лучше купить две, но поменьше) можно накормить 10 человек гостей, потому других мясных шедевров уже не требуется.

Сказать спасибо за статью 13

Яндекс.ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Lady-day.ru в ленте "Яндекса"

Содержание

Индейка в духовке целиком - рецепты с фото

Копчёная индейка

Копчёная индейкаПросмотры: 487

Индейка, копчённая ко Дню Благодарения, получится очень сочной и нежной, даже без предварительного маринования, при этом вкус копчения будет мягким и ненавязчивым. Если у вас нет специальной коптильни, можно воспользоваться уличным грилем, кинув на - читать далее

Сложность: легко Порций: 10 - 12

Самая вкусная запечённая индейка

Самая вкусная запечённая индейкаПросмотры: 748

Рецепт вкусной сочной индейки, после запекания которой остаётся много пряного сока. Приготовьте из него подливу к птице! Особенный вкус индейке придаёт пучок традиционных для запекания трав (тимьяна, петрушки, розмарина, шалфея, лаврового листа), а - читать далее

Сложность: легко Порций: 8 - 10

Идеальный рассол для индейки

Идеальный рассол для индейки
Просмотры: 309

У многих есть свой любимый рецепт индейки, но перед тем как готовить праздничную птицу Ри Драммонд предлагает вымочить её в рассоле из нефильтрованного яблочного сока, крупнозернистой соли, коричневого сахара с добавлением чеснока, лаврового листа, - читать далее

Сложность: легко Количество: на большую компанию

Запечённая индейка с подливой из яблочного бренди

Запечённая индейка с подливой из яблочного брендиПросмотры: 716

Украсьте свой праздничный стол огромной румяной индейкой, благоухающей пряными травами, яблоками, цитрусовыми и чесноком. Все эти компоненты вкладываются в полость птицы перед запеканием и пропитывают её своими соками изнутри. Во время запекания - читать далее

сахар, яблоки, лук репчатый, чеснок, лимон, тимьян, масло сливочное, бульон, лавровый лист, мед, бренди, яблочный сидр, мука высшего сорта...

Сложность: средне Порций: 8-10

Индейка с паприкой в духовке

Индейка с паприкой в духовкеПросмотры: 1 115

Накануне вечером перед запеканием натрите всю поверхность индейки сухой посолочной смесью с чёрным перцем, чесночным порошком и сушёным укропом и поставьте на ночь в холодильник. Не накрывайте тушку, чтобы кожа хорошо подсохла и после запекания - читать далее

индейка, чесночный порошок, укроп, тимьян, лук-шалот, морковь, сельдерей, яблоки, чеснок, масло сливочное, паприка, бульон...

Сложность: средне Порций: 8-10

Чесночно-цитрусовая индейка в духовке

Чесночно-цитрусовая индейка в духовкеПросмотры: 1 163

Этот рецепт выручит, если вы решили запечь индейку в последний момент: птица не требует маринования, но получается очень сочной, вкусной и ароматной. Ваше секретное оружие – пряное сливочное масло, наполненное цитрусовой цедрой. С ним получится - читать далее

масло сливочное, чеснок, орегано, кориандр, перец красный хлопьями, лимон, Апельсины, индейка, лук репчатый, морковь, сельдерей...

Сложность: средне Порций: 6-8

Индейка по-карибски на гриле со сливовым чатни

Индейка по-карибски на гриле со сливовым чатни
Просмотры: 879

Чтобы придать индейке аромат карибского блюда, достаточно натереть её сладко-острой смесью специй и пожарить на гриле. Для этого смешайте коричневый сахар со жгучим перцем, имбирём, чесноком и другими душистыми пряностями и натрите по всей - читать далее

индейка, соус чатни, сливы, курага, имбирь корень, лук-шалот, винный уксус, горчичное семя, перец душистый, кориандр, перец кайенский молотый, тимьян...

Сложность: легко Порций: 8 - 10

Традиционная рождественская индейка, запеченная в духовке

Традиционная рождественская индейка, запеченная в духовкеПросмотры: 33 319

Пошаговый рецепт приготовления традиционной рождественской индейки, запеченной в духовке. - читать далее

Сложность: средне Порций: 10-12

Запеченная индейка без хлопот

Запеченная индейка без хлопотПросмотры: 16 089

Секрет этого рецепта от Триши Йервуд – начать запекать индейку в кипящей воде при высокой температуре. Через час Триша выключает духовку и выдерживает птицу внутри, чтобы мясо готовилось еще несколько часов, но уже без присмотра. - читать далее

Сложность: легко Порций: 10 - 12

Идеальная запеченная индейка с тимьяном

Идеальная запеченная индейка с тимьяномПросмотры: 10 829

Неспроста все любят проверенные временем рецепты, и индейка от Айны Гартен не исключение. Она фарширует птицу свежим тимьяном и половинками лимонов, чтобы мясо полностью пропиталось тонким ароматом. - читать далее

Сложность: легко Порций: 8

Индейка, запеченная с вином, засоленная в рассоле

Индейка, запеченная с вином, засоленная в рассолеПросмотры: 19 460 Содержание:

Секрет супер сочной птицы от Энн Баррелл в использовании в ее рецепте рассола. Она кладет индейку в холодную соленую воду с травами на три дня, поэтому мясо пропитывается ароматом еще до приготовления. - читать далее

индейка, вино белое, лук репчатый, чеснок, морковь, сельдерей, кориандр, фенхель семена, лавровый лист, розмарин, тимьян, шалфей...

Сложность: средне Порций: 8 - 10

Индейка в глазури из абрикосов и текилы

Индейка в глазури из абрикосов и текилыПросмотры: 4 953

Марсела Вальядолиде использует специальный шприц для мяса, чтобы смесь из куриного бульона, растопленного масла и текилы попала прямо в грудку, бедрышки и ножки индейки, и мясо получилось очень сочным. - читать далее

Сложность: легко Порций: 10 - 12

Индейка в рассоле из сидра, запеченная под кленово-сидровой глазурью

Индейка в рассоле из сидра, запеченная под кленово-сидровой глазурьюПросмотры: 6 470 Содержание:

С хрустящей золотистой кожицей и нежным, сочным мясом, индейка от Рэйчел, воспринятая всеми на ура, мариновалась всю ночь в сахарно-травяном маринаде, а затем была медленно обжарена в духовке, и в довершение покрыта тонким слоем глазури из кленового - читать далее

индейка, яблочный сидр, сахар коричневый, перец черный, чеснок, лавровый лист, Апельсины, лук-шалот, петрушка, шалфей, тимьян, кленовый сироп, перец душистый...

Сложность: легко Порций: 6-8

Запеченная индейка с каштанами и грибами

Запеченная индейка с каштанами и грибамиПросмотры: 6 745

Подробный рецепт приготовления с фото.

индейка, тимьян, паприка, лук репчатый, петрушка, каштаны, лимон, пастернак корень, мука, грибы опята, бальзамический уксус, лук-резанец, грибы...

Сложность: легко Количество: 1 индейка

Запеченная индейка с розмарином

Запеченная индейка с розмариномПросмотры: 12 995 Содержание:

Рецепт индейки, маринованной с имбирем в жидком рассоле, и запеченной в духовке с розмарином. Птица фарширована красным яблоком в сочетании с ароматной корицей, с добавлением шалфея, как специи которая размягчает мясо. - читать далее

Сложность: легко Порций: 10 - 12

Запеченная индейка в яблочно-клюквенной глазури

Запеченная индейка в яблочно-клюквенной глазуриПросмотры: 6 347 Содержание:

Подробный рецепт приготовления с фото.

индейка, кориандр, бадьян, перец белый горошком, имбирь корень, чеснок, клюква, перец чили, патока, яблочный уксус, яблочный сидр...

Сложность: легко Порций: 8-10

Индейка, запеченная со сливочным маслом и имбирем

Индейка, запеченная со сливочным маслом и имбиремПросмотры: 9 072

Подробный рецепт приготовления с фото.

Сложность: легко Количество: 1 индейка

Запеченная индейка, фаршированная кукурузным хлебом

Запеченная индейка, фаршированная кукурузным хлебомПросмотры: 5 873

Подробный рецепт приготовления с фото.

Сложность: легко Порций: 12

Индейка, запеченная в духовке, засоленная в лимонном рассоле

Индейка, запеченная в духовке, засоленная в лимонном рассолеПросмотры: 14 960 Содержание:

Подробный рецепт приготовления с фото.

Сложность: легко Порций: 12-15


Индейка, запеченная целиком / Блюда из индейки / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления индейки, запеченной целиком

Ингредиенты для приготовления индейки запеченной целиком:
  1. Индейка 6,5 килограмм
  2. Масло сливочное смягченное 200 грамм
Для рассола:
  1. Вода чистая дистиллированная 5 литров
  2. Соль 1 стакана — (емкость 250 миллилитров)
  3. Сахар коричневый пол стакана
  4. Розмарин сушеный молотый 1 столовая ложка
  5. Перец черный горошком 1 столовая ложка
  6. Тимьян сушеный молотый 1 столовая ложка
  7. Шалфей сушеный молотый 1 столовая ложка
  8. Паприка 1 столовая ложка
  9. Лист лавра 2–3 штуки
  • Основные ингредиенты

    Индейка, Масло

  • Порционность

    1 порция

  • Кухня мира

    Американская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Разделочная доска, Нож, Бумажные кухонные полотенца, Глубокая миска, Глубокая кастрюля, Стакан (емкость 250 миллилитров), Столовая ложка, Плита, Пластиковый пакет с молнией, Холодильник, Духовка, Форма для запекания с металлической подставкой, Пищевая алюминиевая фольга, Пиала, Столовая вилка, Пекарская кисть, Кухонный термометр (для мяса), Кухонная лопатка – 2 штуки, Большое плоское блюдо

Приготовление индейки, запеченной целиком:

Шаг 1: чистим птицу.
Подготовка индейки зависит от того в каком виде была приобретена тушка. Если в морозильной камере лежит замороженная птица, кладем ее в миску и ставим в холодильник на ночь, за 12 часов она будет почти как свеженькая. Утром достаем из холодильника и даем тушке согреться до комнатной температуры. Размороженную индейку, кладем на разделочную доску, удаляем из нее потроха и срезаем острым ножом шею. Если индейка не замороженная, просто чистим ее от внутренностей. Затем зачищаем ее от мелких перьев и волосков, которые могли остаться на коже после произведенной чистки. После тщательно промываем птицу под струей холодной проточной воды внутри и снаружи от разного рода загрязнений. Далее просушиваем индейку бумажными кухонными полотенцами, таким образом, избавляясь от лишней влаги, и укладываем ее в глубокую миску.
Шаг 2: готовим рассол.
Рассол можно подготовить за 1 день или за пару часов до того как будет подготавливаться птица. Наполняем глубокую кастрюлю чистой дистиллированной водой, на 6 – 7 килограммовую птицу вполне хватит 5 литров жидкости. Ставим емкость на плиту, включенную на сильный уровень, доводим воду до кипения и добавляем в нее соль. Затем вводим нужное количество коричневого сахара. И все указанные для рассола специи, а также лавровый лист. Повторно доводим жидкость, до кипения давая возможность специям распустить свой аромат. Кипятим рассол в течение 7 – 10 минут до полного растворения крупинок сахара и кристалликов соли. После снимаем кастрюлю с плиты и ставим ее в прохладное место, для того чтобы рассол остыл.
Шаг 3: просаливаем индейку.
Укладываем индейку в большой пластиковый пакет и заливаем остывшим рассолом. Слегка придавливаем пакет так, чтобы вышел воздух, застегиваем его на молнию, устанавливаем получившееся сооружение в глубокой кастрюле молнией вверх и ставим емкость в холодильник. Просаливать птицу нужно по 1 часу на каждые пол кило веса, то есть на птицу 6, 5 килограмм уйдет примерно 14 – 15 часов, за это время мясные ткани смягчаться, пропитаются солью и специями. Но самый лучший вариант это просаливать индейку за 1 сутки до запекания.
Шаг 6: второй этап запекания.
Вставляем кухонный термометр в бедро птицы, рядом с тазобедренным суставом при этом вводим его так, чтобы он не касался кости. Устанавливаем форму с птицей обратно в духовку и продолжаем запекать индейку в течение 45 минут или 1 часа до золотисто – коричневого цвета. Каждые 15 минут смазываем птицу оставшимся сливочным маслом, для того чтобы она быстрей покрылась румянцем. Когда стрелка на термометре покажет 170 градусов, удаляем форму из духовки, придерживая кухонным полотенцем. При помощи двух кухонных лопаток перекладываем индейку на большое плоское блюдо, удаляем из птицы термометр, накрываем алюминиевой пищевой фольгой и даем настояться в таком виде 15 – 20 минут от этого мясо станет более сочным.
Шаг 7: подаем индейку запеченную целиком.
Индейка, запеченная целиком, подается в горячем виде. По традиции с этой птицей преподносят клюквенный соус или подливу, приготовленную на соке который пустила сама индейка. Нарезка индейки очень проста, для начала отрезаем ляжки и делим их на бедро и голень. После срезаем крылья. Затем вырезаем грудку, разрезаем ее на 2 равные части и каждую режим на отдельные порционные ломтики толщиной до 2 – 3 сантиметров. Спинка и грудные кости с налетом мяса делятся на 2 части каждая. Под такую птичку подойдет легкий гарнир, например отварные овощи, картофельное пюре, нежный овощной салат, отварной рис. Идеальные аперитивы под запеченную индейку это полусухие или сухие красные вина. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– – Если времени на остуживание рассола совсем нет, тогда можно сварить рассол на 2,5 литрах воды и разбавить его 2,5 килограммами льда, а также кипяченой или охлажденной водой в том же количестве. Но не забывайте о том, что общая масса ингредиентов для приготовления рассола указана для маринования индейки весом не более 6,5 – 7 килограмм.

– – По желанию сливочное масло можно смешать со специями, которые подходят для блюд из птицы и затем нанести его на идейку после первого этапа запекания.

– – Перед запеканием индейку можно нафаршировать овощами, фруктами или цитрусами, например луком, апельсинами, чесноком, яблоками, сливами, и многим другим.

– – Если индейка готова, но вы не собираетесь подавать ее на стол именно в это время, для того чтобы сохраните ее теплой накройте птицу алюминиевой фольгой, и поставьте в теплую духовку.

– – Если не вымачивать индейку в рассоле она будет готовиться дольше, потому как мясо у такой птицы более жесткое. На приготовления индейки без рассола уйдет примерно от 5 до 6,5 часов, 4 из которых она должна запекаться под фольгой и остальное время без нее до золотистой корочки и полной готовности.

Как правильно приготовить индейку целиком в духовке, чтобы она была сочной?

Многие хозяюшки задаются вопросом, как правильно приготовить индейку целиком в духовке. Если вы решили приготовить эту птицу, прежде всего, выберите хороший рецепт. Предлагаем вам несколько удачных вариантов запекания индюшки.

Ароматная и сочная индейка в духовке целиком

Давайте начнем с простейшего рецепта запекания тушки индейки. Опытные кулинары советуют приправлять птицу свежей зеленью – петрушкой, базиликом, укропом, а также сушеными ароматными травами.

сочная индейка в духовке целиком

Ингредиенты:

  • тушка индюшки;
  • соль;
  • черный перчик;
  • травы сушеные;
  • вода кипяченая – 1 стакан.

Приготовление:

  1. Промываем индюшку и снаружи, и изнутри.
  2. Края крыльев срежем, иначе в процессе термообработки они пригорят.
  3. Натираем тушку перчиком черным, а также солью и травами.
  4. Выложим птицу на поддон с решеткой, чтобы туда стекал жир. Индейку располагаем вверх грудкой.
  5. Ножки индюшки скрепим нитками.
  6. Жарочный шкаф прогреем до 250 градусов.
  7. Отправляем в него птицу, запекаем двадцать минут.
  8. Затем слегка подденем птицу лопаточкой, чтобы ее спинка не приставала к решетке.
  9. Запекаем индюшку на протяжении двух часов. Периодически поливаем ее выделяющимся соком.
  10. Затем вынимаем птицу и займемся подготовкой соуса.
  11. Сливаем в кастрюльку образовавшийся в процессе термообработки птицы жир.
  12. Варим его на плите, размешивая, пока масса не уменьшится наполовину.
  13. Подаем индюшку с соусом.

Совет! Чтобы индюшка после запекания была сочной и нежной, замаринуйте ее на сутки в соляном растворе с добавлением приправ и сахарного песка.

Индюшка с цитрусовыми нотками

Сочной индейка в духовке целиком получится, если ее хорошенечко замариновать и фаршировать апельсиновыми дольками и чесночком. Правда, мариновать индюшку мы будем двое суток, поэтому если у вас намечается праздничное застолье, позаботьтесь об этом заранее. Вкус такой птицы и аромат просто неподражаемы!

Сочной индейка в духовке целиком получится

Ингредиенты:

  • тушка индюшки;
  • соль поваренная – 7-9 чайн. ложек;
  • сахарный песок – 0,1 кг;
  • кориандр в семенах – 1 ½ чайн. ложки;
  • листочки лавра – 3 штуки;
  • лук-репка – 1 головка;
  • морковный корнеплод – 1 штука;
  • апельсин – 1 фрукт;
  • гвоздичные соцветия – 10 штук;
  • чесночок – 1 головка;
  • масло мягкое сливочное – 0,1 кг;
  • перчик черный – 1 чайн. ложка;
  • вода кипяченая – 3-4 литра.

Приготовление:

  1. Индюшку разделаем: удалим голову птицы и вычистим потроха. Зачищаем тушку от оставшихся перьев. Промываем и просушиваем ее.Индюшку разделаем: удалим голову птицы
  2. Теперь приготовим маринад для индейки в духовке целиком. В кастрюльку наливаем воду. Доводим жидкость до кипения.
  3. Добавляем сахарный песок, соль, кориандр в семенах, а также листочки лавра.Добавляем сахарный песок, соль, кориандр
  4. Когда маринадная смесь повторно закипит, выключим плиту и остудим ее.
  5.  Берем емкость (такую, чтобы в нее поместилась индюшка). Выложим птицу в пакет вверх ножками и поместим ее в емкость.Выложим птицу в пакет вверх ножками
  6. Очистим лук-репку и морковный корнеплод. Нашинкуем овощи нетолстыми колечками.
  7. Выложим их в пакет к птице.Выложим их в пакет к птице
  8. Маринадную смесь разбавляем фильтрованной водой (3-4 литра).
  9. Заливаем ею индейку. Маринад должен покрыть птицу полностью.
  10. Оставляем емкость с индюшкой в холодном помещении на пару суток.
  11. Спустя указанное время можно запекать индюшку.
  12. Масло мягкое сливочное разомнем слегка вилкой, добавим к нему черный перчик, размешаем.Масло мягкое сливочное разомнем слегка вилкой
  13. Апельсин промоем. Затем опустим его на 2-3 минутки в кипящую воду.
  14. Просушим апельсин. По всей его поверхности воткнем гвоздичные соцветия.
  15. Чесночную головку (чистить ее не надо) разрежем на половинки поперек.разрежем на половинки поперек
  16. Противень застелем несколькими листами фольги.
  17. Индюшку вынимаем из маринадной смеси, просушиваем ее.
  18. Выкладываем птицу вверх грудкой на противень.
  19. Натираем индейку масляной массой.Натираем индейку масляной массой
  20. Внутрь тушки вложим апельсин и половинки чеснока. Также можно фаршировать птицу замаринованными овощами — морковью с луком.можно фаршировать птицу замаринованными овощами
  21. Закрываем индюшку листом фольги (не слишком плотно).Закрываем индюшку листом фольги
  22. Жарочный шкаф прогреем до 200 градусов.
  23. Запекаем индюшку 45-50 минут.
  24. Потом уменьшим температурную отметку духового шкафа до 180 градусов.
  25. Запекаем индейку еще столько же времени.
  26. Затем уберем фольгу и подрумяним птицу при температуре в 220 градусов.
  27. Оставим на полчасика индюшку в выключенном жарочном шкафу. А потом можно подавать ее к столу.

На заметку! Индейка в духовке в фольге целиком всегда получается сочной изнутри. Разрезая фольгу, учитывайте, что ее края должны свисать с формы, чтобы ими можно было обернуть птицу.

Фаршированная запеченная птица

Индейка в духовке целиком фаршированная готовится разными способами. В качестве начинки можно выбирать крупу – рисовую либо гречневую, а также фрукты и сухофрукты. Особенно сочной и ароматной будет индюшка, фаршированная луком-репкой и яблоками. Попробуем?

Индейка в духовке целиком фаршированная

Ингредиенты:

  • тушка индюшки;
  • лимоны – 2 плода;
  • лук-репка – 2 головки;
  • ветки петрушки – 5 штучек;
  • ветки розмарина – 3 штучки;
  • масло мягкое сливочное – 7-8 стол. ложек;
  • соль;
  • зубки чеснока – 2-3 штуки;
  • перчик черный;
  • масло рафинированное оливковое – 2 стол. ложки;
  • яблоки – 2 штуки;
  • апельсин.

Совет! Готовность птицы следует проверять по прозрачности сока, который вытекает, когда вы проткнули тушку в самом толстом месте.

Приготовление:

  1. Подготовим индюшку уже известным нам способом.Подготовим индюшку уже известным нам способом
  2. Подготовим массу для натирания тушки. Ветки петрушки (2 штуки) и розмарина (2 штуки) промоем и измельчим.
  3. Соединим их с маслом мягким сливочным.
  4. Зубки чеснока чистим и пропускаем через ручной пресс.
  5. Добавим чесночную массу к зелени и маслу.
  6. Введем перчик черный, а также соль.
  7. Один плод лимона промоем, просушим. Посредством обычной терки снимем с него цедру. Выдавим из фрукта сок.
  8. Добавим цедру с соком лимона в нашу смесь.Добавим цедру с соком лимона в нашу смесь
  9. Вливаем масло оливы, размешиваем до однородной структуры.
  10. Вынимаем из птицы внутренности. Аккуратненько отделим кожицу от мясной мякоти в области отверстия.Вынимаем из птицы внутренности
  11. Часть масляной массы распределяем равномерно под кожицей.Часть масляной массы распределяем равномерно
  12. А оставшейся массой натрем тушку индюшки снаружи.оставшейся массой натрем тушку индюшки снаружи
  13. Яблочки, оставшийся лимон и апельсин промоем, просушим.
  14. Лук-репку почистим.
  15. Яблоки нарежем крупными кусками. Несколько кусочков пока отложим.
  16. Фаршируем индюшку луковыми головками (если они крупные, разрежьте их на две части) и яблочными дольками.Фаршируем индюшку луковыми головками
  17. Оставшуюся зелень промоем и выложим в противень.
  18. Апельсин и лимон нашинкуем дольками, добавим к зелени.
  19. Также в противень выкладываем яблочные дольки.в противень выкладываем яблочные дольки
  20. Ножки птицы свяжем, а отверстие скрепим посредством зубочисток либо зашьем.
  21. Выложим индюшку в противень.
  22. Запекаем ее при температуре в сто восемьдесят градусов на протяжении полутора часа.
  23. Потом польем тушку выделившимся соком.
  24. Накроем ее листом фольги. Запекаем в течение двух часов.
  25. Готово! Подаем «царскую» птицу к столу.

Читайте также:

Надеемся, что приготовление индейки в духовке целиком с нашими рецептами не вызовет у вас никаких сложностей. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Индейка в духовке целиком рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из птицы

Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Индейка в духовке целиком рецепт

Запеченная индейка в духовке целиком — традиционное блюдо для жителей Америки и ряда европейских стран в период Рождественских пиршеств. Аппетитная увесистая птица, сопровождаемая соусом и гарниром, действительно заслуживает внимания и создает дополнительный повод собраться всем семейством или дружеской компанией за красивым торжественным столом! Постепенно западные традиции приходят и в нашу жизнь, внося в нее новизну и разнообразие. Предлагаем и вам приготовить крупную, сочную индейку в период новогодних праздников.

Для нежности грудку птицы пропитаем сливочным маслом с лимоном, чесноком и зеленью, а для усиления аромата тушку нафаршируем дольками яблок и апельсина. В качестве гарнира дополним блюдо картофелем, который запечем на одном противне с птицей. Таким образом, получим сытное, вкусное и презентабельное блюдо! Запеченная индейка в духовке целиком с притягательной золотистой корочкой и мягким, пропитанным чесночно-масляной массой мясом станет настоящим украшением любого застолья!


Ингредиенты:Ингредиенты для индейки в духовке целикомИнгредиенты для индейки в духовке целиком

  • тушка индейки — около 4 кг;
  • сливочное масло — 120 г;
  • цедра 1 лимона;
  • сок лимона — 2 ст. ложки;
  • чеснок — 4 зубца;
  • яблоко — 1 шт.;
  • апельсин — 1 шт.;
  • петрушка или другая зелень — 3-5 веточек;
  • картофель — 1 кг;
  • соль, перец — по вкусу.

к содержанию ↑

Индейка в духовке целиком рецепт

  1. Если тушка была заморожена, предварительно за 2-3 дня до запекания перекладываем ее из морозильной камеры в холодильник для постепенной разморозки. За пару часов до приготовления достаем индейку, чтобы мясо успело прогреться до комнатной температуры. Если тушка непотрошеная, первым делом занимаемся подготовительной работой — удаляем потроха, очищаем от внутренностей, срезаем шею. После чистки тщательно промываем индейку водой снаружи и внутри. Удаляем остатки перьев и волосков, которые могли остаться на кожице. Далее избавляемся от лишней влаги, протерев тушку бумажными полотенцами или салфетками со всех сторон. Набираем в руку соль и тщательно натираем индейку, в том числе и внутренний «карман». Посыпаем молотым перцем.Натираем индейку солью и перцемНатираем индейку солью и перцем
  2. Готовим ароматную масляную смесь для смазки мяса. Масло заранее достаем из холодильника. Уже в мягком, подтаявшем виде соединяем с выжатым через пресс чесноком и мелко нарубленной зеленью. С лимона снимаем цедру с помощью мелкой терки — нужен только тонкий желтый слой без белой горькой мякоти. Выжимаем из цитруса две ложки сока. Добавляем лимонные составляющие к маслу.Соединяем масло с чесноком и зеленьюСоединяем масло с чесноком и зеленью
  3. Растираем смесь вилкой до соединения компонентов в единую масляную пасту.Растираем масляную смесь вилкойРастираем масляную смесь вилкой
  4. Аккуратно отделяем кожу от грудки индейки, ладошкой приподнимая шкуру. Полученный «карман» начиняем частью ароматной масляной смеси. Распределяем масло равномерно по всей грудке пальцами, как бы «массируя» тушку поверх шкуры.Приподнимаем шкуру индейки и начиняем ее смесьюПриподнимаем шкуру индейки и начиняем ее смесью
  5. Остатками масла смазываем всю поверхность индейки снаружи (крылья, грудку, голени).Смазываем индейку масло снаружиСмазываем индейку масло снаружи
  6. Удалив сердцевину с семенами, рубим яблоко на крупные дольки. Апельсин нарезаем примерно такими же сегментами.Режем яблоко и апельсинРежем яблоко и апельсин
  7. Плотно фаршируем фруктовыми ломтиками внутреннюю полость индейки.Фаршируем индейку яблоком и апельсиномФаршируем индейку яблоком и апельсином
    к содержанию ↑

    Как запечь индейку в духовке целиком

  8. Закалываем «карман» зубочистками. Крылья индейки заворачиваем за спину, чтобы они не подгорели в процессе длительного запекания. Соединяем ножки индейки и перевязываем нитью, чтобы птица сохранила форму. Выкладываем подготовленную тушку индейки на противень. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем около 2,5 часов. Время приготовления зависит от размера индейки. В среднем на каждые 450 г мяса требуется 16 минут запекания. Если духовка сильно зарумянивает верх, прикрываем поверхность индейки фольгой. Можно периодически поливать тушку соком, собирающимся на дне.Запекаем индейку в духовкеЗапекаем индейку в духовке
  9. Примерно за час до окончания запекания выкладываем на противень к птице очищенный и порезанный на крупные дольки картофель. Чтобы проверить готовность, прокалываем мясо ножом около сустава. Должен выделяться прозрачный сок без примеси красного.Выкладываем картофель в противень с индейкойВыкладываем картофель в противень с индейкой
  10. Готовую индейку прикрываем фольгой и даем птице «отдохнуть» минут 30, чтобы мясо стало еще более нежным. Спустя время, переносим птицу на поднос, дополняем картофелем, зеленью и подаем к столу! Идеальное дополнение к запеченной птице — сладковатый клюквенный соус.Индейка в духовке целиком готоваИндейка в духовке целиком готова

Индейка в духовке целиком готова! Приятного аппетита!

  • Калорийность: 127 кКал на 100 г
  • Белки: 16,16 г
  • Жиры: 5,13 г
  • Углеводы: 4,01 г
  • Общее время: 4 ч.
  • Количество порций: 15
  • Кухня: Европейская, Американская
  • Общий вес: 4800 г
Похожие записи
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий
Как индейку запечь целиком в духовке, чтобы птица была мягкой и сочной

Самое время поговорить о том, как индейку запечь целиком в духовке, уже совсем скоро наступит время зимних праздников. И на Новый 2020 год у многих семей запеченная индейка украсит праздничный стол. Эту птицу готовят разными способами. В этой статье подробная технология подготовки целой тушки для запекания, поможет сделать праздничную рождественскую индейку мягкой, сочной и нежной. В последующих публикациях поклонников любимой индейки ждут рецепты запекания индейки для новогоднего стола с разными начинками и соусами и вкусного азу из индейки на сковороде.

Как индейку запечь целиком в духовке на праздник. Технология подготовки тушки птицы к запеканию, позволяющая ей остаться мягкой, сочной и нежной

Подготовьте тушку таким способом к запеканию в духовке, добавьте начинку по своему вкусу и угощайте кулинарным шедевром близких и гостей.
Ингредиенты:
1 целая тушка индейки — около 4 кг
Чеснок — 4-5 зубчиков
Тимьян — 4-6 веточек
Розмарин — 2-3 веточки
Крупная морская соль без йода
Коричневый сахар
Начинка (согласно рецепту)
Кулинарный шпагат

Как подготовить и сделать индейку в духовке мягкой и сочной

Начните готовить за сутки до подачи. Положите индейку в емкость, чтобы она удобно помещалась целиком. Залейте холодной водой, чтобы она покрывала индейку на 7-10 см. Слейте ее и замерьте, сколько потребовалось воды.


Приготовьте соленад (рассол-маринад): на 1 л воды нужно 2 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара. Нагрейте небольшую часть нужной нам воды и растворите в ней соль и сахар.
Остудите получившуюся смесь и смешайте с остальной холодной водой. Добавьте раздавленные зубчики чеснока, розмарин и тимьян. Влейте в емкость с индейкой, прижмите грузом, чтобы тушка не всплывала. После чего оставьте в холодном месте на 12-24 часа.
Затем выньте индейку и дайте стечь воде. Обсушите тушку бумажными полотенцами снаружи и изнутри, смажьте маслом.
Затем нафаршируйте тушку не слишком плотно начинкой из рецепта — иначе птица будет плохо пропекаться. Далее зашейте брюшко нитками или заколите шпажками.
Свяжите ножки индейки кулинарным шпагатом, а крылья подверните или также свяжите шпагатом.

Готово, можно отправлять индейку запекаться в духовку. Приятного аппетита!

Совет
Обязательно накрыть грудку индейки фольгой или беконом, чтобы она получилась сочной. Перед подачей готовой запеченной в духовке индейке дать отдохнуть минут 20.

Видео о том, как приготовить сочную индейку целиком с яблоками, брусникой и черносливом в духовке

Интересный рецепт аппетитной румяной изумительной индейки, запеченной целиком в духовке с начинкой из яблок, брусники и чернослива. Мясо с фруктами — великолепное сочетание для рождественского застолья.

Приятного аппетита!

Как индейку запечь целиком в духовке. Рецепт запеченной индейки, начиненной орехами и сухофруктами

Приготовьте праздничную ароматную индейку, фаршированную орехами и сухофруктами, в духовке.

Ингредиенты на 8 порций:
1 целая индейка
100 г тыквенных семечек
150 г грецких орехов
по 50 г темного и золотистого изюма
100 г вяленой клюквы
1 большая луковица
1 большая груша
сливочное и оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

Как приготовить запеченную индейку с орехами и сухофруктами

Начните готовить за сутки до подачи. Выдержите индейку в соленаде, как описано в первом рецепте. Затем разогрейте духовку до 230 с. Обсушите тушку от соленада, натрите оливковым маслом.


Для начинки смешайте орехи и сухофрукты. Очистите лук, нарежьте средними кусочками. Обжарьте его в смеси оливкового и сливочного масла в течение 5 минут и добавьте в начинку. Грушу очистите, нарежьте небольшими кубиками и добавьте к начинке. Посолите, поперчите.
Начините индейку фаршем, зашейте брюшко. Свяжите ножки, крылышки подогните. Уложите индейку на решетку, стоящую в противне, грудкой вниз, еще смажьте оливковым маслом и поставьте форму в нижнюю треть духовки на 30 минут. Затем уменьшите температуру до 140 С и запекайте 1 час.
Переверните индейку, смажьте соками из формы. Верните в духовку, запекайте 1 ч. 40 минут, раз в 10 минут поливая соками из формы.
Перед разделкой дайте индейке «отдохнуть» на блюде 2о минут, уложив сверху лист фольги, но не закутывая ее.

Затем разрежьте нитки, выньте начинку и разделайте на порционные куски. Подавайте с начинкой. Приятного аппетита!

Видео рецепт приготовления нежнейшей индейки, запеченной с картошкой в духовке

Индейка получается вкусной и очень нежной.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь индейку целиком в духовке с апельсинами

Каждая хозяйка может приготовить невероятно вкусную, ароматную, с хрустящей корочкой и нежным сочным мясом индейку для своих гостей.Ингредиенты:
Индейка — 4,5 кг
Бекон — 200 г
Сливочное масло — 150 г
Розмарин — 15 г
Шалфей — 15 г
Чеснок — 2 зубка
Соль — 1 ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Апельсин — 1 шт.
Мандарин — 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.

Как приготовить индейку с апельсинами в духовке

Сливочное масло достанем из холодильника, чтобы оно размягчилось. Размороженную и обсушенную индейку достанем из холодильника и дадим ей часик постоять при комнатной температуре. Разогреваем духовку до 220 градусов С.


А тем временем приготовим обмазку для индейки. Для этого нарежем очень мелко листики свежего розмарина и шалфея, чеснок пропустим через пресс, лавровый лист хорошо потолчем в ступке.
В миску выкладываем размягченное сливочное масло и добавляем к нему нарезанную зелень и чеснок. Добавляем соль и оливковое масло. Хорошо все вымешиваем руками — до получения однородной массы.
Апельсин, мандарины, лук и лимон разрезаем на четвертинки.


Индейку хорошо смазываем ароматным сливочным маслом снаружи и внутри. Засовываем вовнутрь нарезанные фрукты и лук.


Выкладываем индейку в противень и отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут.
Затем достаем противень с индейкой из духовки и устанавливаем температуру 170 градусов С. Грудку индюшки покрываем полосками бекона и снова отправляем противень с индейкой в духовку на 3-4 часа. В течение этого времени нужно несколько раз полить индейку соком, который выделяется при жарке. Проверяем готовность индейки специальным термометром или просто прокалываем шпажкой, у готовой индейки выделится прозрачный сок.
Готовую индейку достаем из духовки. Снимаем полоски бекона, даем ей отдохнуть минут двадцать, после чего выкладываем на большое блюдо целую тушку, запеченные овощи, цитрусовые.
Обычно запеченную в духовке индейку подают к столу и уже там нарезают на порционные кусочки. Добавляют овощи на гарнир и поливают мясо соусом из брусники.
Приготовьте запеченную в духовке индейку к Рождеству. Это блюдо очень украшает праздничный стол, создает особую атмосферу праздника. Каждый член семьи и гость получает свой кусочек вкуснейшего мяса, соус и овощи, все веселятся и общаются и, естественно, нахваливают хозяйку, которая приготовила такую вкуснятину. Уютного и семейного Вам Рождества, веселых и добрых Новогодних праздников! Приятного аппетита!

Сколько времени запекать индейку в духовке

На заметку
Правильно рассчитать время приготовления индейки в зависимости от ее веса, индейку на 4-5 кг следует готовить около 3 часов, индейку весом 6-8 кг следует держать в духовке около 5 часов.

Надеюсь, советы как индейку запечь целиком в духовке, чтобы она была мягкой и сочной на Новый 2020 год из этой публикации помогут вам разнообразить ваше меню и выбрать ваш самый вкусный рецепт. Аппетитная, сочная и нежная индейка, запеченная целиком в духовке украсит наш стол и в будни и в праздники. Чаще готовьте птицу и получайте удовольствие!

Любителям сладкого и домашней выпечки будут интересны рецепты пышной шарлотки с яблоками в духовке, как сделать конфеты Рафаэлло своими руками дома и рецепты пышных аппетитных пончиков с начинками и без.

На праздничный стол на Новый 2019 год будут актуальны новогодние салаты: рецепты классического и оригинального оливье, винегрета и салата из крабовых палочек, салата с креветками, салата из курицы с ананасами и салата с кальмарами, рецепты вкусного холодца и закуски на праздничный стол. Готовьте с удовольствием! До новых встреч на моем блоге.

P.S. Дорогие читатели! Приглашаю в школу блогеров, которая помогла мне с нуля создать и развить мой блог Culinarygallery.ru. Анонс от 20.12.2018. Школа блогеров Дениса Повага — доступ в WhatsApp класс блогеров на 12 месяцев по акции 1 дня -57 % https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/ #заработоквинтернете #каксоздатьсвойблогсайтизаработатьнанем💲 #заработокнадому

P.S. Дорогие читатели, сегодня я начинаю делать первые шаги на YouTube. Я создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста, посмотрите Мой первый видеоролик — подпишитесь на канал, поставьте нравиться. Теперь работы у меня прибавится, буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!

Дорогие читатели, еще одна важная и полезная апрельская 2019 новость от моего наставника по блоггингу Дениса Повага. Рекомендую тем, кто хочет зарабатывать: нажмите здесь

Автор публикации

не в сети 19 часов

admin

0 Комментарии: 50Публикации: 260Регистрация: 19-02-2017
рецепт приготовления целой птицы. Как вкусно запечь индейку?

Мясо индейки пользуется большой популярностью благодаря вкусовым характеристикам, полезным свойствам и низкой калорийности. Птица, запечённая целиком, станет украшением как будничного, так и праздничного стола. Рецепты приготовления индейки целиком в духовке будут рассмотрены более подробно в данной статье.

Как выбрать индейку?

К выбору птицы необходимо подойти со всей ответственностью, ведь именно от её качества будет зависеть вкус приготовленного блюда. При покупке индейки нужно обратить внимание на её размер и внешний вид. Оптимальным весом для птицы считается 5–10 килограммов. Данные параметры обусловлены возрастом индейки.

Взрослые особи могут достигать 35 килограммов, но мясо такой птицы будет более жёстким и менее приятным на вкус, чем у молодых индеек. Молодые тушки весом до 5 килограммов, безусловно, будут отличаться нежным мясом. Однако по вкусовым качествам молодые индюшата уступают подращённым птицам. Оптимальным вариантом для запекания в духовке целиком, будет тушка массой пять килограммов.

Что касается внешнего вида, то в первую очередь нужно оценить состояние и цвет кожи. На ней не должно быть пятен тёмного цвета и слизи. Кожа должна быть эластичной и сухой.

Если есть возможность, то при выборе птицы рекомендуется потрогать её. После нажатия на тушку не должно оставаться никаких углублений.

Если же на птице остаётся вмятина, это говорит о том, что тушка является не очень свежей. Оттенок кожи должен быть кремовым, а цвет мяса может варьироваться от насыщенного красного, до светлого розового оттенка. На цвет мякоти оказывает влияние состав мяса: в красном содержится больше белка и меньше жировых включений, нежели в розовом.

Нежелательно приобретать замороженную птицу. Мясо индейки очень нежное и практически не содержит жировых прослоек. Заморозка негативно сказывается на структуре мякоти и её вкусовых качествах.

Общие принципы приготовления

Если тушка птицы была приобретена в замороженном виде или замораживалась после покупки дома для хранения, перед запеканием её необходимо правильно разморозить.

Чтобы мясо не потеряло много сока при размораживании и не стало сухим и жёстким, необходимо воспользоваться длительным способом разморозки.

Птицу необходимо поместить в холодильник и оставить до полного оттаивания. Время разморозки зависит от массы индейки и температуры в холодильнике. Лучше всего оставить тушу размораживаться на одну ночь.

Время запекания индейки в духовке зависит сразу от нескольких факторов. В первую очередь это вес туши: чем он больше, тем дольше будет готовиться птица. Не менее важен температурный режим в духовом шкафу.

Существует несколько техник приготовления индейки в духовке целиком, каждая из которых подразумевает изменение температуры на протяжении всего времени приготовления от одного до нескольких раз.

Обычно птицу начинают выпекать в духовке, разогретой до 200–250 градусов, и через некоторое время температуру снижают до 180 и продолжают запекать тушу до готовности.

На приготовление индейки в среднем уходит от двух до четырёх часов. Готовность птицы можно проверить при помощи прокола. Лучше всего прокалывать самые мясистые части туши: грудку или бедро. Если из надреза будет вытекать прозрачный сок, значит, птица полностью пропеклась.

Чтобы мясо индейки получилось более сочным и мягким, его необходимо предварительно замариновать на несколько часов. Лучше всего, если тушка простоит в маринаде целую ночь. Перед запеканием птицу также можно фаршировать. В качестве начинки обычно используют фрукты, овощи, грибы и орехи.

Рецепты

Существует большое количество вариантов приготовления вкусной индейки в духовке целиком. В рецептах отличаются не только используемые ингредиенты, но и технология приготовления. Некоторые рецептуры предусматривают предварительное маринование и фаршировку птицы. Также различаются способы запекания индейки: тушу можно готовить в духовке на противне, смазанном растительным маслом, в фольге или рукаве для запекания.

В фольге

Запекание продуктов в фольге имеет определённые преимущества. Фольга позволяет герметично запечатать мясо и тем самым предотвратить вытекание сока. Таким образом, птица получается мягкой и сочной, потому что в процессе приготовления равномерно нагревается и томится в собственном соку. Для классического рецепта приготовления индейки в фольге потребуются следующие компоненты:

  • одна туша птицы, весом четыре килограмма;
  • одна средняя луковица;
  • двести граммов сливочного масла;
  • пять столовых ложек подсолнечного или оливкового масла;
  • смесь сушёных душистых трав;
  • чёрный молотый перец и соль добавляются по вкусу.

В первую очередь необходимо подготовить ароматное сливочное масло. Для этого его размягчают, выдерживая при комнатной температуре около часа. Мягкое сливочное масло соединяют зеленью, солью и перцем. Это может быть смесь прованских трав, розмарин или базилик.

После этого масло необходимо убрать в морозилку до застывания. Тушку индейки необходимо хорошо промыть, очистить шкуру от перьев, если таковые на ней присутствуют, и обсушить при помощи бумажных салфеток. После того как масло застынет, его необходимо порезать на небольшие кусочки. По всей поверхности туши на коже необходимо сделать надрезы и поместить в них пластины ароматного масла.

На репчатом луке необходимо сделать глубокий крестообразный надрез практически на всю длину луковицы, но таким образом, чтобы она не развалилась. Лук закладывают внутрь тушки индейки.

Сама птица натирается снаружи подсолнечным маслом, солью и перцем. После этого тушу нужно герметично обернуть фольгой.

В первую очередь оборачиваются крылья и ноги, а затем вся птица целиком. Духовой шкаф необходимо разогреть до 180 градусов и поместить в него противень с птицей. Тушу, массой четыре килограмма, нужно запекать в фольге на протяжении трёх часов.

По истечении указанного времени индейку необходимо вынуть из духовки, аккуратно развернуть фольгу и убрать птицу обратно в жарочный шкаф ещё на полчаса. Это необходимо для того, чтобы на поверхности туши образовалась хрустящая золотистая корка.

С яблоками

Фаршированная птица получается более ароматной и имеет оригинальный вкус. Наиболее часто в качестве начинки для индейки используют овощи или фрукты. Одной из самых популярных начинок является яблочная. Для приготовления фаршированной птицы потребуются следующие продукты:

  • небольшая индейка, массой от четырёх до пяти килограммов;
  • два средних красных яблока;
  • две средних луковицы;
  • пучок зелени петрушки;
  • пара лимонов;
  • три ветки свежего розмарина;
  • сто граммов сливочного масла;
  • три дольки чеснока;
  • три больших ложки растительного масла;
  • один апельсин;
  • соль и чёрный молотый перец добавляются по вкусу.

Тушу птицы необходимо очистить от остатков перьев, хорошо помыть и протереть бумажным полотенцем. Сливочное масло необходимо размягчить, выдержав его некоторое время при комнатной температуре, и соединить с мелко порубленной зеленью, измельчённым чесноком, натёртой на мелкой тёрке цедрой одного лимона и его соком, а также солью и перцем.

Третью часть ароматного сливочного масла необходимо поместить под кожу птицы, а оставшейся смесью натереть тушу снаружи. Репчатый лук необходимо очистить от шелухи и разрезать на две части. Яблоки нарезаются крупными кусками и вместе с луком закладываются внутрь индейки.

Небольшое количество кусков яблок необходимо поместить на сам противень, который предварительно смазывают растительным маслом. К яблокам на противень также добавляют свежую зелень, порезанный кружками апельсин и лимон.

Чтобы начинка во время запекания не выпала из туши, необходимо ноги индейки связать кулинарной нитью, а отверстие зашить или запечатать при помощи деревянных зубочисток. Духовой шкаф нужно разогреть до 180 градусов и поместить туда фаршированную птицу. Туша запекается в течение одного часа тридцати минут, после чего её необходимо достать и духовки.

Индейку необходимо полить тем соком, который вытек на противень. Поверх туши выкладывают лист фольги и запечатывают индейку. Птицу убирают в духовку ещё на два часа. Время запекания может быть увеличено, если запекается индейка крупного размера. В любом случае перед тем как прекратить процесс запекания, мясо проверяется на готовность при помощи прокола по выделившемуся соку.

В видео вам представлен еще один простой рецепт приготовления индейки в духовке. Приятного аппетита!

Как приготовить индейку

Хотя это традиционная рождественская птица, индейку можно есть круглый год, хотя большую часть года она доступна только порциями (а не целой птицей). Используйте наше руководство, чтобы узнать, как приготовить индейку, чтобы накормить толпу, включая рассол и резьбу.

Турция обладает всеми питательными преимуществами курицы, но с немного более низким содержанием жира. Это полезно для здоровья, но означает, что мясо может быть на сухой стороне. Старые рецепты индейки советуют регулярно готовить индейку, чтобы мясо оставалось влажным, но более новые рецепты предполагают приготовление индейки быстрее при использовании сухих рассолов - оставляя индейку в соли и ароматизируя на ночь.Этот метод вытягивает влагу, затем индейка реабсорбирует ее, что приправляет мясо и сушит кожу для свежего послевкусия в духовке.

Узнайте, как рассолить индейку - ключевой аспект нашего рецепта «Корона и конфит» - чтобы мясо было сочным и полным аромата. Кроме того, смотрите и узнайте, как вырезать индейку в нашем видео.

Рецепты, инструменты и руководства, которые помогут вам приготовить идеальную индейку:

Как разморозить индейку

Если вы покупаете замороженную индейку, убедитесь, что у вас достаточно времени для ее разморозки - она ​​не будет готовиться должным образом, если оно тщательно размораживается в начале приготовления.Если вы размораживаете в холодильнике, который должен быть установлен на 4 ° C или ниже, дайте 8-12 часов на кг. В прохладной комнате, которая обязательно должна быть ниже 17,5 ° С, дайте 3-4 часа на кг.

Как приготовить индейку

  1. Снимите все обертки, положите на поднос или тарелку, достаточно широкие и глубокие, чтобы в них могла попасть любая кровь или сок, которые могут просочиться, накройте фольгой и оставьте в холодильнике или в прохладном месте. комната.
  2. После размораживания индейки удалите все потроха, убедитесь, что внутри полости нет кристаллов льда, и промокните кухонной бумагой как снаружи, так и внутри.
  3. Перед тем, как положить его в духовку, индейка должна быть комнатной температуры, поэтому вытащите ее из холодильника (1 час для целой индейки или 30 минут для нарезки) перед приготовлением. Храните его в прохладном месте.

При желании некоторые кусочки свежей или размороженной индейки можно мариновать (минимум 4 часа) перед приготовлением, чтобы добавить вкус и влагу и слегка смягчить их. Пару раз порежьте кожу, чтобы маринад глубоко проник и держал в холодильнике стеклянную или керамическую посуду.

Что делать с потрохами

Накрыть водой и добавить очищенный лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и бокал красного вина. Варите на медленном огне 40 минут, затем процедите для идеального бульона, который можно использовать для размораживания вашей формы для запекания индейки - это поможет сделать действительно богатый соус.

Как снять поперечный рычаг

Извлечение поперечного рычага из сырой индейки облегчает последующее разделение, обеспечивая более аккуратные кусочки. Потяните кожу шеи назад, пока не будет расположен поперечный рычаг.Используя маленький острый нож, прорежьте плоть под контуром кости с обеих сторон достаточно глубоко, чтобы освободить его. Облегчите это, освобождая это в подсказках.

Узнайте больше о выборе, размораживании и приготовлении индейки на информационной линии Британской Турции или в Агентстве по пищевым стандартам.

Как приготовить индейку

Основной рецепт

  • 1 индейка свободного выгула (5 кг накормит восемь человек)
  • 50 г сливочного масла
  • приправ
  1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 160 ° C вентилятор / газ 4.
  2. Смазать маслом всю индейку и приправить солью и перцем.
  3. Положите жаровню на грудку и обжаривайте 40 минут на 1 кг в течение первых 4 кг, затем 45 минут на каждый 1 кг этого веса или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 65-70 ° С. Для индейки такого веса время приготовления должно составлять 3½-4 часа. Индейка продолжит готовить, и температура будет расти, пока она отдыхает.
  4. Выньте индейку из духовки и оставьте в теплом месте на 30-45 минут - не пропустите этот шаг, так как соки не будут повторно впитываться в индейку и истекут, если вы сразу же нарежете ее.Не накрывайте индейку слишком плотно, если хотите, чтобы кожа оставалась свежей, но держите ее в тепле.
  5. Перед тем, как подавать индейку, убедитесь, что мясо горячее на всем протяжении, розового мяса не видно, а когда вы нарезаете самую толстую часть мяса, соки очищаются.

Для точного определения времени всегда взвешивайте индейку после того, как она будет фарширована. Если он очень большой, вам, возможно, придется использовать напольные весы.

Whole roast turkey on a plate

Как долго готовить индейку

Последний совет информационной службы Британской Турции заключается в том, что, если индейка весит более 4 кг, рассчитайте 20 минут на 1 кг плюс 90 минут.Если птица весит менее 4 кг, рассчитайте 20 минут на 1 кг плюс 70 минут.

Чтобы проверить, готово ли это, убедитесь, что соки чистые, когда вы прокалываете бедро, где оно встречается с телом. Если нет, поставьте его обратно в духовку еще на 20 минут, затем проверьте снова.

Доступность

Турция доступна круглый год, но в декабре лучшие птицы в лучшем виде.

Выберите лучшее

Как и в случае со всем мясом, индейку следует покупать у источника, которому вы доверяете - хорошего супермаркета, местного мясника, фермерского рынка или магазина, или компании, занимающейся почтой на веб-сайте.Из этих пяти источников последние четыре, вероятно, с большей вероятностью смогут рассказать вам больше о индейке, например, откуда она взялась и как ее выращивали. Такая прослеживаемость даст вам уверенность в том, что с индейкой гуманно обращались при жизни; чем выше уровень благосостояния, при котором выращивается индейка, тем выше качество мяса.

Узнайте больше о выращивании индеек на Red Tractor.

Органическая индейка является самой дорогой, так как самые строгие сельскохозяйственные стандарты будут соблюдаться на всех этапах жизни животного, включая возможность бродить вне дома в течение дня и питаться в основном органической пищей.Поскольку им позволено созревать медленно, их плоть становится твердой и ароматной; однако, поскольку они много тренировались в течение жизни, они могут быть менее полными, чем птицы, выращенные в помещении. Ищите наклейку Ассоциации почв, если вы хотите купить органику.

Индейки со свободной досягаемостью должны были иметь выход на открытый воздух и, как правило, дешевле органических. Марка Freedom Food может также использоваться производителями, которые соответствуют стандартам социального обеспечения RSPCA.

Аккумуляторные (или «заводские») индеек, выращиваемые в домашних условиях, являются наиболее распространенным видом.Они редко помечаются как таковые, но низкая цена - дешевая распродажа. Хотя такие индейки более доступны по цене, условия, в которых они живут, чрезвычайно мрачны, поскольку они упакованы при высокой плотности, с небольшим пространством для перемещения и отсутствием доступа к солнечному свету - все это приводит к заметно худшему мясу.

Хорошие породы, на которые стоит обратить внимание: Норфолк Блэк, Келли Бронз и Кембридж Бронза. Выращенное медленно в условиях свободного выгула, все они имеют плотно текстурированное мясо, которое является более ароматным и сочным, чем выращенное в помещении.Фраза «ферма свежая» означает, что с птицами обращались традиционно после убоя, то есть с сухим ручным выщипыванием (в отличие от мокрого, когда индейка погружается в очень горячую воду, чтобы ослабить перья, которые затем механически удаляются) и висел в течение двух недель, что придает мясу приятный игривый вкус.

Целые птицы должны быть жареными. Также доступны другие порции (либо на коже, либо без кожи, с костью или без костей), включая грудные суставы (жареные), коронные суставы (птица без ног и крыльев, также подходит для жарки), грудные стейки, эскалопы (очень тонкие стейки из индюшатиной грудки (хорошо для жарки на сковороде) и голени (жареные или тушеные).

Фарш из индейки также доступен - в нем очень мало жира, и вы можете использовать его как любой фарш. Какую бы породу вы ни вырезали, выбирайте индейку, которая пухлая и округлая, с чистой, мягкой и равномерно окрашенной кожей. Избегайте тех, которые были неравномерно сорваны.

Храните его

Поместите свежую индейку в холодильник, как только доберетесь до дома. Снимите всю обертку, затем протрите ее (в том числе внутри полостей) кухонной бумагой. Если он пришел с потрохами (шея, желудок, сердце и печень), их следует удалить и хранить в закрытой посуде в холодильнике.

Положите индейку на поднос или тарелку, достаточно широкие и глубокие, чтобы в них могла пролиться кровь или сок. Обложка свободно с фольгой. Убедитесь, что индейка не касается другой пищи в холодильнике, которую нужно есть сырой, или мяса, которое уже приготовлено.

После разморозки замороженной индейки (см. «Приготовление» выше) храните ее в холодильнике сразу же, как указано выше, если только вы не собираетесь готовить ее немедленно.

Целые птицы и кусочки индейки будут храниться в холодильнике до двух дней.Фарш из индейки должен быть приготовлен в течение 24 часов с момента покупки. Потроха может быть использована для приготовления соуса и бульона (но не использовать печень, так как это может создать довольно горький вкус) или фарша, и ее следует готовить в течение двух дней после покупки.

Альтернативы

Попробуйте курицу.

мультиварка вся Турция | Я Сердце Рецепты

Cook a moist flavorful turkey in a slow cooker, no hovering over an oven!

Когда я был моложе, моя мама всегда медленно готовила свою благодарение Турции. Она готовила индейку за день до Дня благодарения, а потом медленно готовила всю индейку в духовке за ночь. Да, на ночь. Она на самом деле просыпается, пару раз, чтобы съесть индейку. Прошу прощения, но у меня серьезно нет времени, чтобы проснуться, чтобы съесть индейку! Нет. Дорогая, я отказываюсь. Черт возьми, во время праздников я уже должен готовить цукаты, фарш, листовую зелень, пирог из сладкого картофеля и не давать даже гумбо (в зависимости от того, как приезжают гости).. Короче говоря, я предпочитаю готовить индейку в День Благодарения (тоже Рождество и Пасха) в мультиварке. Моя индейка ВСЕГДА выходит очень сочной, а рецепт индейки - дурак!

Cooking a turkey in a slow cooker gives you enough time to worry about everything else.

Итак, чтобы начать с моей мультиварки всю индейку, я собираю все свои вкусности. Что я использую для моего CrockPot Турция? Все, что я использую для своего рецепта жареной индейки! Я использую лук, сельдерей, чеснок, зелень, морковь и даже апельсины и яблоки!

Я знаю, что кто-то спросит: «Почему апельсины и яблоки ?!»… Итак, позвольте мне сказать вам - апельсины и яблоки прекрасно ароматизируют индейку! Нет, это не делает индейку очень сладкой на вкус, и не выходит на вкус, как будто кто-то пролил апельсиновый сок по всей индейке.Он просто добавляет аромат вместе с другими используемыми ингредиентами!

Sue the fruit to add some acidity to the turkey, and no it doesn

Первое, что я делаю, это выравниваю свою мультиварку с вкладышем мультиварки. Это помогает с очисткой, и это также работает как пакет индейки. Если вы когда-либо готовили индейку в сумке, вы знаете, что она получается очень сочной и нежной !!!

Затем я наполняю полость индейки кучей вкусностей. Вы знаете яблоки, апельсины, травы, сельдерей…. Затем я беру все вещи, которые не помещаются в полость индейки, и бросаю их в мультиварку.

No basting required. This turkey is guaranteed to come out moist and juicy.

Теперь пришло время приправить индейку. Все, что вам нужно, это немного оливкового масла, соли, перца и чесночного порошка (как легко, правда ?!) После того, как индейка приправлена, поместите ее в мультиварку, поверх овощей и т. Д. Поставьте крышку на мультиварку и установите медленную плиту на низком уровне.

You can add the veggies in there as well to cook them all up at once.

Я обычно делаю 9-фунтовую индейку, и она вписывается в мой 6-каратный цифровой CrockPot. Требуется немного работы, но я обычно могу получить это там. Это мультиварка, которую я использую для своих индеек весом 9 фунтов и ниже.

Если у меня индейка размером более 9 фунтов, я обычно использую эту мультиварку

Помните, что вам нужно много времени, чтобы разморозить индейку. Время оттаивания зависит от размера индейки.

Время разморозить индейку в холодильнике
от 8 до 12 фунтов. 2-3 дня
от 13 до 16 фунтов. 3-4 дня
17 до 20 фунтов. От 4 до 5 дней
21 до 24 фунтов. От 5 до 6 дней

Время медленного приготовления на НИЗКОМ

Я обычно делаю 7-9-фунтовую индейку. Я уверен, что все не будут делать индейку точного размера, поэтому ниже приведен небольшой обманщик. Помните, что некоторые мультиварки работают немного жарче или холоднее, чем другие, поэтому вам, возможно, придется готовить индейку чуть дольше или короче, чем я готовлю мою

от 8 до 10 фунтов. 8 - 9 часов
от 12 до 14 фунтов. 10-12 часов

Хорошо, вы все рассмотрели все важные вещи. Убедитесь, что вы сохранили этот рецепт на Pinterest! Learn how to cook a juicy slow cooker whole turkey here on iheartrecipes.com


Мультиварка Вся Турция

Вот целая сочная индейка, которую можно приготовить в мультиварке. Не нужно наметки или рассола! Вкусный, влажный и нежный, это отличное удовольствие для Дня благодарения.

Ужин курса

, закуска, мультиварка

Кухня мультиварки, день благодарения

Ключевое слово Медленная плита вся Турция

Время приготовления 2 дня

Время приготовления 9 часов

Общее время 2 дня 9 часов

порций 6 порций

Автор I Heart Recipes

Ингредиенты

  • Целая индейка 8-10 фунтов очищенная и опорожненная полость
  • 3 столовые ложки оливкового или растительного масла
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 средний апельсин, используя только половину
  • 2 средних яблока, которые подойдут любые яблоки для выпечки
  • 2 средних желтых, белых или красных лука, нарезанных
  • 2 стебля сельдерея, нарезанных
  • 2 больших моркови, очищенных и нарезанных
  • 5 листья шалфея
  • 3 веточки тимьяна
  • 2 веточки розмарина

Инструкция

  • Наполнить полость индейки ломтиками яблока, половиной апельсина, сельдереем, морковью, чесноком, луком и свежей зеленью.

  • Там будут остатки овощей, трав и яблок. Установите их в сторону.

  • Полить индейку 2 столовыми ложками оливкового или растительного масла.

  • Посыпать солью, перцем и чесночным порошком всю индейку.

  • Натереть индейку, чтобы убедиться, что масло и приправы на всем протяжении.

  • Теперь возьмите оставшиеся овощи и т. Д. И бросьте их в мультиварку.

  • К вашему сведению - как уже упоминалось в моем видео и блоге, я люблю использовать вкладыши для медленной плиты.

  • Сбрызнуть овощи и т. Д. 1 столовой ложкой оливкового масла.

  • Теперь поместите индейку в мультиварку.

  • Установите мультиварку на низкую крышку и накройте ее крышкой.

  • Теперь готовьте 8 - 8 с половиной часов.

  • Служи и наслаждайся самой сочной индейкой!

Видео







Learn how to cook a juicy slow cooker whole turkey here on iheartrecipes.com

,

Как приготовить индейку за ночь

How to Roast a Turkey Overnight

Если вы были шокированы, узнав, что вы можете поджарить замороженную индейку , вас ждет еще один сюрприз: вы можете поджарить эту индейку и во сне.

При при типичной температуре жарения (около 325ºF) большая индейка может прожаривать до четырех часов. Добавьте вытаскивая птицу из холодильника заранее, чтобы снять охлаждение, время отдыха и нарезку резьбы, и вы смотрите почти на шесть часов.Если вы хотите подавать индейку в обеденное время, это означает, что начинать нужно в 7 утра. Если вы чувствуете, что ваше кровяное давление растет, просто думая об этом, не волнуйтесь, есть более простой способ: жарить индейку на ночь.

Нетрадиционный способ приготовления жареной индейки во время сна может показаться сумасшедшим с самого начала, но на самом деле это имеет большой смысл. Приготовленный низко и медленно, индейка нежная, сочная, и ее довольно сложно испортить.

Как приготовить индейку на ночь

  1. Когда вы начинаете задумываться о том, чтобы лечь спать, разогрейте духовку до до температуры около 170-180ºF.Если температура вашей духовки не падает так низко, установите ее на самую низкую температуру; все до 200ºF в порядке. Вытащите индейку из холодильника, приправьте ее солью и ароматическими веществами и натрите снаружи маслом. Установите подставку в противень, заполните ее примерно квартой воды, положите индейку грудкой вверх на подставку и плотно заверните в алюминиевую фольгу.
  2. Жарьте индейку, пока вы спите , и готовьтесь утром (целых 9-11 часов). Не волнуйтесь о наметке; низкая температура и влажность от воды приготовят это мягко.
  3. Снимите фольгу и измерьте температуру индейки с помощью термометра мгновенного считывания. Ваша конечная цель: температура 160ºF в груди и 170-175ºF в бедре. Держите жаркое при низкой температуре, пока оно не приблизится к этим числам, около 155ºF. Удалите кастрюлю из духовки и увеличьте огонь до 475ºF. После подогрева обжарить индейку до тех пор, пока кожа не подрумянится, и ее температура в груди составит 160ºF, а в бедре - 170-175ºF, около 15-30 минут.
  4. Пусть индейка отдыхает в течение 20-30 минут.
  5. Carve и служат !

Мы проверили это с 14-фунтовой индейкой, и потребовалось 10-1 / 2 часа, чтобы она достигла 155ºF, и еще 15 минут, чтобы кожа стала коричневой, а температура - 160ºF. Обратите внимание, что мелкие птицы могут немного высохнуть, если их так долго готовить, и не требуется очень много времени для жарки при обычной температуре, что устраняет проблему, которую решает этот ночной метод. Однако эта техника может иметь смысл, если вы жарите индейку в районе 16-20 фунтов.Для самой свежеприготовленной птицы, возможно, планируйте обед в День Благодарения.

Получите больше рецептов, вдохновения и кулинарных инструментов в нашей штаб-квартире в День благодарения!

Резюме

How to Cook a Turkey Overnight

Название статьи

Как приготовить индейку на ночь

Описание

Хотели бы вы увеличить время приготовления в дни, предшествующие Дню благодарения? Ну, вы можете: Вот как приготовить индейку за одну ночь.

Автор

Вкус Уильямс-Сонома

,
Air Fried Whole Turkey Рецепт воздушной фритюрницы JUICY Oil Less

Купите наши -> Электронные книги фритюрницы здесь!

Рецепт из цельной индейки с воздушной обжаркой

Возможно ли даже воздушное обжаривание целой индейки весом до 16 фунтов? Ответ абсолютно да! А индейка готовит сочные и вкусные блюда для вашего следующего большого ужина или праздничного ужина на День благодарения. Мы тестировали этот метод на 14-фунтовой индейке несколько раз, и каждый раз получался очень сочным и безупречным.Эта фритюрница большой емкости подключается к розетке и помогает освободить духовку во время больших праздников и обедов.

Что такое фритюрница без масла с инфракрасной конвекционной галогенной варкой?

На рынке представлено много видов фритюрниц без масла. Фритюрницы для приготовления этой индейки имеют конвекционную технологию, которая использует циркулирующий горячий воздух от галогенного инфракрасного света. Этот метод похож на приготовление индейки в маленькой конвекционной печи. Циркулирующий горячий воздух готовит индейку равномерно, с очень небольшим количеством масла, и быстрее для хрустящей индейки! Эти подключаемые приборы готовят индейку без масла, и в результате получается сочная и полезная индейка! На вкус он как во фритюре или в духовке, где индейка хрустящая снаружи и сочная внутри.Какой простой способ приготовить индейку в День благодарения! Эти фритюрницы без масла хороши, когда у вас недостаточно места для духовки для индейки. На этих больших фритюрницах можно приготовить так много разных блюд.

Видео: фритюрница Easy Air с соусом

Лучшие фритюрницы без масла для всей Турции

NutriChef 13 шт. Инфракрасная фритюрница - хотя она указана как 3 кв. меньше, чем Большой Босс, они чувствуют, что они одного размера. Приготовили красиво 14-фунтовую индейку.

Как готовить на воздухе всю Турцию с соусом

Никто еще не создал эту технику соуса, и мы первыми поделились ею в сети! Мы создали способ приготовления соуса в той же миске, вы сначала увидели его здесь! Наши фотографии помогут вам пройти процесс и посмотреть видео. Для получения полной информации о рецепте распечатайте рецепт в поле для рецептов, когда прокрутите эту запись вверх.

Плюсы и минусы фритюрницы Big Boss и других брендов аналогичного стиля:

PROS:

  • Энергоэффективность и потребляет меньше энергии, чем у традиционной полноразмерной духовки.
  • Освобождает пространство духовки , если вам нужно готовить много других продуктов духовки или если у вас недостаточно места для духовки.
  • Готовит быстрее , чем традиционная духовка, а кожа супер хрустящая. Наши тесты с 14-фунтовой полностью разморозленной индейкой заняли около 2,3 часов - 3 часа.
  • Без хлопот почти без масла , и самое большее, что вам нужно, - это легкий разбрызгивание масла, чтобы помочь лучше хрустеть. Так что это более здоровый способ приготовления хрустящих блюд.
  • Легкая очистка. Стеклянная чаша очень легко чистится.
  • Вы можете сразу же сделать соус в той же миске, пока индейка отдыхает. Никаких лишних кастрюль или сковородок.
  • Питает больше людей. Большой размер позволяет готовить большие порции еды для большего количества людей. Замечательно готовить еду для 4 человек и более.
  • Две стойки для приготовления пищи. Большой босс и дополнительный поднос, позволяющий готовить два подноса одновременно.

КОНС:

  • Собранный, большой и громоздкий .Но он легко упаковывается в коробку, а сам ящик не большой для хранения.
  • Если у вас небольшая кухня или мало столешницы, она займет много места. Это отлично подходит для целой индейки, но для ежедневного приготовления мы рекомендуем фритюрницы меньшего размера.
  • Во время приготовления горячий воздух циркулирует примерно и .

Фритюрница воздушная вся Турция с соусом

Убедитесь, что индейка полностью оттаяла изнутри.Если нет, то он не будет готовить правильно. Время приготовления варьируется в зависимости от размера индейки. Целая оттаявшая индейка обычно готовится со скоростью 15 мин. / Фунт. Делает около 4 чашек соуса.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 3 часа 15 минут

Общее время3 часа 25 минут

Порций: 12 порций

Калории: 669 ккал

Ингредиенты

  • 14 фунтов (6,35 кг) 6,35 кг сырой целой таблицы
  • 900 (90 г) сливочного масла, нарезанного ломтиками
  • 4 зубчика (4 зубчика) чеснока, тонко нарезанного
  • 1 столовая ложка (15 мл) кошерной соли или по вкусу
  • черного перца, по вкусу
  • масло, для покрытия индейки
  • 1 1/2 чашки (360 мл) куриного бульона
  • 3/4 чашки (95 г) муки (для соуса)

Инструкции

  • Удалить и потроха и кости шеи из полости индейки (много раз пакет с потрохами будет заправлен под кожу шеей) .Погладить индейку насухо.

  • Уложите кусочки сливочного масла и чеснок между кожей и грудкой индейки. Смажьте индейку маслом и приправьте солью и перцем.

  • Поместите нижнюю стойку в фритюрницу и обрызгайте маслом. Положите грудку индейки вниз во фритюрницу. Налейте в 1/2 чашки бульона над индейкой. Поместите удлинительное кольцо и крышку на фритюрницу.

  • Воздух Фрай при 350 ° F в течение примерно 2 1/2 до 3 часов.

  • Каждые 30 минут кастрюлю с куриным бульоном (первые 2 кастрюли будут с оставшимся бульоном.После этого поливайте из бульона и соков в нижней части фритюрницы) .

  • После приготовления в течение 2 часов снимите крышку фритюрницы и кольцо удлинителя. Поднимите индейку, переверните грудью вверх, а затем снова поместите в фритюрницу. Нанесите индейку, а затем снова наденьте удлинительное кольцо и крышку и продолжайте готовить, пока внутренняя температура индейки не достигнет 165 ° F в самых толстых частях бедра, крыльев и груди, и соки не станут прозрачными, когда вы порежете ногу. и бедро (около 30 минут - 1 час) .

  • Пусть отдыхать минут 15-20.

  • Пока индейка отдыхает, приготовьте соус. Снимите нижнюю стойку с фритюрницы. Оставляя индейки и бульон в фритюрнице, снимите куски с капель и бульона.

.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о