Как сделать удон в домашних условиях: Удон с курицей и овощами рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Лапша удон по пошаговому рецепту 🍜 с фото

Кухонная техника и утварь: мерный стаканчик (для воды), небольшая пиала, миска (для теста), скалка, пакет со специальной застежкой, нож, кухонное полотенце, кастрюля, плита.

Ингредиенты

Мука пшеничная 200 г
Вода 90 мл
Соль 1 ч. л.
Крахмал по необходимости (для работы с тестом)

Пошаговое приготовление

  1. Отмеряем и просеиваем 200 г муки. В 90 мл воды растворяем 1 ч. л. соли. Соединяем муку и воду, тщательно перемешиваем.
  2. Формируем из полученной массы однородное тесто. Оно должно получиться однородной консистенции.
  3. Помещаем тесто в пакет. Насколько возможно, удаляем изнутри весь воздух и герметично закрываем пакет. Оставляем тесто «отдыхать» на 30 минут.
  4. Спустя 30 минут приступаем к замешиванию удона.
    Стелем на пол кухонное полотенце. Укладываем на него пакет с тестом и сверху накрываем второй половиной полотенца.
  5. И начинаем месить тесто ногами. Знатоки японской культуры уверяют, что настоящий удон замешивается именно таким образом. И только так тесту можно придать невероятную мягкость и достичь правильной консистенции.
  6. Достаточно пройтись по шарику из теста вперед и назад. И когда оно превратится в плоскую лепешку – готово. Теперь достаем тесто из пакета и снова формируем из него шар. Повторяем процедуру ещё два раза. При этом сначала разминаем тесто, а затем формируем шарик снова. Теперь помещаем тесто в герметично закрывающийся пакет и даем настояться ещё 2,5 часа. Время для «отдыха» очень важно в приготовлении удона.
  7. После того как тесто «отдохнуло», помещаем его на рабочую поверхность, предварительно присыпанную крахмалом.
  8. Разминаем тесто пальцами, а потом раскатываем скалкой до толщины 3 мм.
  9. Поверхность теста также присыпаем крахмалом, распределяя его по всей поверхности. Сворачиваем тесто в 3 раза.
  10. Переворачиваем его швом вниз и тонко нарезаем с помощью ножа.
  11. Нарезанную лапшу перемешиваем, попутно распутывая полоски и присыпая крахмалом. Наконец, поместите сырую лапшу в кипящую воду и варите в зависимости от толщины получившейся лапши 5-7 минут.

Лучше всего приготовить удон сразу же. Но если хотите, его можно хранить в холодильнике на протяжении нескольких дней. Можно также разделить лапшу на порции и заморозить. В таком виде его можно будет хранить до 30 дней. Но учтите, что замороженная лапша варится немного дольше – 12-13 минут.

Кроме того, можно приготовить цветной удон, используя натуральные красители. Например, зеленый чай создаст зеленый цвет лапши, куркума сделает удон желтым, а отвар свеклы окрасит лапшу в розовый. Только добавление этих ингредиентов в состав теста немного меняет количество используемой воды.

Так, если используете зеленый чай (1-2 ч. л.), учтите, что воды понадобится уже 80 мл на 200 г муки. А куркумы на такое количество муки добавляют всего 0,5-1 ч. л. И если вы хотите достичь розового цвета, вам нужно добавить в тесто 40 мл свекольного отвара (соответственно, воды уже нужно будет всего 40 мл).

Видеорецепт

В данном видеоролике вы ознакомитесь с одним из вариантов приготовления японской лапши удон. Рецепт очень подробный, предельно простой и понятный, так что приготовить такое блюдо в домашних условиях будет совсем не трудно.

Многие любители японской лапши предпочитают готовить удон с различными дополнениями и добавками. Это могут быть морепродукты, грибы, овощи и мясо. А с чем вы предпочитаете готовить и кушать это вкусное японское блюдо?

Другие рецепты блюд из фунчозы

Китайская лапша по пошаговому рецепту с 🍜 фото

Кухонная техника и утварь: варочная панель, кастрюля, глубокая миска, нож, мерный стакан, столовая ложка.

Ингредиенты

Ингредиенты Количество
Мука пшеничная 1 кг
Вода 600 мл
Растительное масло 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Килограмм пшеничной муки просейте в большую миску.
  2. К муке добавьте 600 мл воды комнатной температуры и замесите тесто. На этом этапе тесто необходимо вымешивать в течение 15-20 минут.
  3. Сформируйте тесто в комок, накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте отлежаться 15 минут.
  4. Возьмите тесто, обомните его 2-3 минуты, накройте и оставьте еще на 15 минут.
  5. Снова возьмите тесто, обомните 2-3 минуты и разделите его на 4 части.
  6. Из каждой части необходимо скатать шар и раскатать его в лепешку толщиной 1 см.
  7. Каждую лепешку смажьте растительным маслом с обеих сторон.
  8. Сложите лепешки друг на друга, накройте пищевой пленкой и оставьте на 10-15 минут. На этом этапе нужно поставить кастрюлю с водой на плиту, чтобы к моменту формирования лапши она уже закипела.
  9. Через 15 минут возьмите одну лепешку, разрежьте ее на полоски толщиной 0,5 см.
  10. Растяните каждую полоску на 80-90 см, затем сложите втрое и снова также растяните. Итоговая длина одной полоски 2-3 м.
  11. Растянутое тесто сразу бросайте в кипящую воду. Одна порция лапши варится 6-8 минут.
  12. Готовую лапшу доставайте из кипящей воды при помощи специальных щипцов или шумовки. Лапша готова, подавайте на свое усмотрение, приятного аппетита.

Советы по приготовлению

  • Для такой лапши обязательным условием является мука с большим содержанием клейковины, не менее 30%. Если вы знаете, что в вашей муке клейковины недостаточно, или вовсе не знаете, какого качества ваша мука, добавьте к тесту 170 г кукурузного крахмала, заменив им это количество муки и 15 г соды. Карбонат натрия (сода) способствует выделению клейковины в тесто, а это поможет лапше лучше растягиваться и не рваться.
  • По желанию, добавьте в тесто немного соли, или отварите в подсоленной воде.
  • Чем теплее тесто, тем лучше оно будет растягиваться, поэтому интенсивно обминайте тесто, согревая его своими ладонями.
  • Подавайте китайскую лапшу с креветками, кальмарами, мидиями или смесью морепродуктов.
  • Можно сделать лапшу с тушеными овощами: подойдут помидоры, сладкий и острый перец, лук, морковь, кабачки и другие овощи на ваш вкус.
  • Залейте лапшу мясным бульоном с кусочками мяса, и у вас получится легкий суп.
  • Любые мясные заправки к такой лапше также будут уместны. Например, курица с соевым соусом или свинина в кисло-сладком соусе.
  • Украсьте готовое блюдо кунжутом или мелко нарубленной зеленью.

Видеорецепт

Пошаговый видеорецепт поможет вам подробнее узнать о приготовлении и вытяжке китайской лапши.

Расскажите в комментариях, приходилось ли вам когда-нибудь пробовать, а тем более, готовить подобное блюдо.

Другие рецепты блюд из фунчозы

Как приготовить китайскую лапшу в домашних условиях и блюда с ней

Блюда китайской кухни получили широкую популярность во всем мире благодаря своим уникальным вкусовым качествам и относительно невысокой цене. Однако немногие люди знают, как приготовить китайскую лапшу в домашних условиях, в то время как на это требуется минимум усилий и времени.

Приготовление теста для китайской лапши

У жителей Поднебесной лапша занимает второе по популярности место после риса. Сам рецепт китайской лапши довольно прост, но приготовление требует определенной сноровки. Для теста вам понадобится замешать 250 г рисовой муки и приблизительно полстакана воды, после чего массу нужно будет хорошенько охладить и раскатать в виде жгута. Ловкими движениями в стороны и вверх-вниз тесто растягивается до предельной длины, после чего складывается вдвое и снова растягивается. В результате должны получиться супертонкие «спагеттины». Чтобы вы имел примерное представление об этом процессе, просмотрите это видео.

Видео: Как делается китайская лапша руками

Блюда из китайской лапши

Как видите, приготовление китайской лапши самостоятельно – процесс не из легких. Другое дело – блюда с ней. Здесь все обстоит гораздо проще. Наши фото-рецепты помогут вам.

Классический рецепт

Классическая лапша по-китайски готовится очень просто.

  1. Для этого нарезаем небольшими полосками вырезку телятины и отвариваем в чуть подсоленной воде.
  2. Тем временем разогреваем растительное масло в сковороде WOK, выкладываем нарезанный полукольцами лук, мелко рубленный имбирь и чеснок.
  3. Через 30 секунд отправляем в сковороду говядину и жарим несколько минут.
  4. Заправляем 0,5 ч. л. коричневого сахара, небольшим количеством томатной пасты и кунжутного масла.
  5. Добавляем лапшичку и соевый соус, после чего хорошенько перемешиваем. Блюдо готово!

Китайская лапша с овощами

Китайская лапша с овощами будет идеальным решением для вегетарианцев, любящих вкусно покушать. Овощи вы можете выбрать любые на ваш вкус.

  1. Для начала рубим мелко чеснок, перец чили и корень имбиря, отправляем на разогретое растительное масло.
  2. Через минуту выкладываем овощи, нарезанные соломкой, и жарим несколько минут.
  3. Добавляем в конце шпинат, сок лайма, соевый соус и немного кунжутного масла.
  4. Отправляем к овощам лапшичку, перемешиваем. Можно подавать!

Китайская лапша с курицей

  1. Нарезаем куриную грудку небольшими кусочками, отправляем мариноваться в соевом соусе или терияки на пару часов.
  2. Отвариваем фунчозу, следуя инструкции, затем промываем под холодной водой, чтобы избежать слипания и остановить процесс варки.
  3. Чистим огурец и морковь, нарезаем мелкой соломкой.
  4. Очищаем и шинкуем лук.
  5. Разогреваем растительное масло в сковороде вок и выкладываем овощи. Пассируем несколько минут, после чего отправляем курицу вместе с маринадом к овощам и жарим до готовности.
  6. Если соуса кажется маловато, добавляем еще немного. Других специй блюдо не требует. Остается перемешать все с отваренной фунчозой, и китайская лапша с овощами и курицей готова.

Лапша со свининой

  • Свинину нарезаем мелкими ломтиками.
  • В отдельной пиале смешиваем пару выдавленных зубчиков чеснока, 0,5 большой ложки меда, по 1 большой ложке бальзамического уксуса, соевого соуса и 20 г измельченного корня имбиря. Перемешиваем маринад и заправляем им кусочки мяса. Оставляем на пару часов.
  • Далее, нужно приготовить кляр по следующей схеме: 1 куриное яйцо смешать с 1 большой ложкой крахмала, добавить 50-60 мл воды и хорошенько взбить. Перед тем как отправить свинину на огонь, необходимо залить ее кляром и перемешать.
  • Затем разогреваем оливковое масло в сковороде и начинаем жарить мясо. Когда оно будет готово, выкладываем на бумажное полотенце и даем лишнему жиру впитаться.
  • К этому блюду подойдет китайская рисовая лапша. Отправляем ее вариться, а сами в это время приступаем к готовке соуса. Для этого нарезаем лук и сельдерей соломкой, отправляем на сковороду, добавляем к ним выдавленный чеснок (2-3 зубчика), 20 г тертого имбиря и 1 большую ложку бальзамического уксуса, немного солим.
  • В 100 мл воды разбавляем 1 ч. л. крахмала и наливаем в соус. Хорошенько перемешиваем и соединяем со свининой. Тушим около 3 минут, после чего выкладываем на лапшичку и подаем на стол. Приятного аппетита!

Легкий салат с фунчозой

Китайская рисовая лапша может быть использована также для приготовления холодных блюд. Ниже представляем пошаговый рецепт вкусного салата с фунчозой, который также подойдет вегетарианцам. Нам понадобится: 1 головка репчатого лука, 200 г фунчозы, 1 болгарский перец, 1 огурец , 50 г сушеных грибов, 100 г корейской морковки, пару ложек уксуса, растительное масло.

  1. Нарезаем лук полукольцами и отправляем мариноваться в уксус.
  2. Тем временем отвариваем фунчозу (3-5 минут), откидываем на дуршлаг, обдаем холодной водой и сбрызгиваем растительным маслом.
  3. Сушеные грибы сначала слегка отвариваем, затем жарим на растительном масле.
  4. Нарезаем овощи соломкой, смешиваем с корейской морковкой, заправляем солью, специями и растительным маслом. Соединяем с лапшичкой и наслаждаемся.

Фунчоза с креветками

  1. Для этого рецепта нам понадобится китайская крахмальная лапша, которую будет необходимо отварить до состояния al dente (чуть сыровата), после чего обдать холодной водой.
  2. Далее, берем зубчиков 5 чеснока и разрезаем вдоль на несколько частей, отправляем в оливковое масло.
  3. Когда чеснок поджарится, убираем его и выкладываем на сковороду тигровые креветки. Жарим около минуты, потом обильно поливаем соевым соусом и тушим еще буквально 2-3 минутки.
  4. После этого креветки нужно переложить в другую тарелку, а в оставшийся соус отправить жариться овощи по вкусу. Хорошо сочетаются морковь и болгарский перец. Овощи должны остаться хрустящими.
  5. В конце нужно перемешать лапшу с креветками и овощами в соусе, при желании добавить готовый соус для фунчозы и подогреть.
  6. Заправляем блюдо мелко нашинкованным зеленым луком и жареным кунжутом. Лапша по-китайски с креветками готова!

Стир-фрай с яичной лапшой и омлетом

Нам потребуется: китайская яичная лапша – 0,5 упаковки, зеленый лук – 2 стебля, средняя морковь – 1шт. , яйца – 2 шт., соевые ростки – 100 г, 2 ч. л. соевого соуса, растительное масло.

  1. Пока варится лапшичка, мы разогреваем масло в сковороде WOK и жарим нарезанную ломтиками морковь в течение 4-5 минут, непрерывно помешивая.
  2. Далее, отправляем на огонь лук и соевые ростки, жарим еще порядка 10 минут, не забывая все время мешать.
  3. В конце заправляем соевым соусом, соединяем с лапшичкой и спустя 2 минуты снимаем с огня.
  4. Тем временем необходимо взбить яйца с соевым соусом и приготовить омлет, постоянно размешивая лопаткой, чтобы получились отдельные куски. Для сервировки выкладываем в тарелку лапшичку и сверху омлет. Такая быстрая китайская лапша придется по вкусу любому гурману!

Лапша чоу-мейн

Жареная китайская лапша чоу-мейн является типичным домашним блюдом в Поднебесной, а для его приготовления используется исключительно яичная лапша.

  1. Ее необходимо сварить способом, указанным на упаковке, после чего обдать холодной водой и сбрызнуть кунжутным маслом.
  2. Далее, довести масло до небольшого дымка в сковороде, отправить в него лапшичку и прижать лопаткой. Оставляем таким образом на 5 минут, пока снизу не образуется коричневая корочка. Затем накрываем содержимое сковороды тарелкой и опрокидываем таким образом, чтобы поджаренная сторона оказалась наверху. После этого наливаем еще немного масла в сковородку и обжариваем гарнир со второй стороны. Такая домашняя китайская лапша прекрасно сочетается с мясом, курицей и креветками.

Среди всего разнообразия подобных блюд вы с легкостью найдете такой рецепт китайской лапши, который идеально подойдет под ваши вкусовые предпочтения. Экспериментируйте!

Видео: Рецепт китайской жареной лапши с говядиной от шеф-повара Ильи Лазерсона

Как приготовить лапшу удон в домашних условиях? | ДОСУГ: Увлечения | ДОСУГ

Каждая хозяйка задается вопросом, какое блюдо приготовить, чтобы оно было и вкусным и оригинальным? Мясо по-французски и курица с картофельным пюре – давно устаревшие блюда. Все это уже пробовали и знают, как их готовить. «АиФ»-Чувашия» предлагает хозяйкам рецепт оригинального и популярного в настоящее время блюда – лапши удон. Приготовленная с душой лапша приятно удивит гостей, а палочки, поданные вместо вилок, заставят надолго запомнить этот обед в восточном стиле!

Ингредиенты:

Длинная тонкая лапша, завернутая в «гнёзда» — 300 г

Помидоры черри – 150 г

Грибы шампиньоны – 200 г

Фасоль зеленая стручковая – 100 г

Кунжут – 2 чайные ложки

Соевый соус – по вкусу

Растительное масло – для обжарки

Способ приготовления:

В зависимости от количества гостей, берём несколько «гнёзд» лапши. В среднем, на одного гостя приходится два-три гнезда:

Фото: АиФ / Александра Андреева

Отвариваем лапшу в кипящей воде в течение двух-трех минут:

Фото: АиФ / Александра Андреева

Сваренную лапшу выкладываем на тарелку остывать:

Фото: АиФ / Александра Андреева

Берём помидоры черри, промываем холодной водой. Каждую помидорку следует нарезать на четвертинки, вырезая серединку:

Фото: АиФ / Александра Андреева

Грибы шампиньоны промываем и мелко нарезаем:

Фото: АиФ / Александра Андреева

Наливаем в сковороду растительное масло и обжариваем помидоры с грибами:

Фото: АиФ / Александра Андреева

Через две минуты обжарки добавляем в сковороду фасоль:

Фото: АиФ / Александра Андреева

Через пять-семь минут обжарки добавляем две чайные ложки кунжута, перемешиваем:

Фото: АиФ / Александра Андреева

Выкладываем остывшую лапшу в специальную тарелку:

Фото: АиФ / Александра Андреева

Добавляем в лапшу горячий гарнир, не перемешивая:

Фото: АиФ / Александра Андреева

В самом конце перед подачей добавить немного соевого соуса для вкуса. Подавать вместе со специальными палочками для еды:

Фото: АиФ / Александра Андреева

Приятного аппетита!

Рецепты WOK с лапшой

Вок с лапшой – яркое блюдо на азиатской сковороде, которое сочетает гречневые, рисовые и бобовые лапши с овощами, кусочками курицы или морепродуктами. Глубокая и широкая сковорода максимально передает жар пламени, не дает продуктам гореть, а поварам сбавить темп приготовления.

Овощной рецепт вока с лапшой

Диетическое блюдо подходит вегетарианцам и людям с непереносимостью глютена. Лапша мунг из бобов нейтральна по вкусу, поэтому хорошо сочетается с пикантными соусами и овощами. Требуется: 250 г бобовой лапши, 150 г зеленой брокколи, 2 корешка сельдерея, 3 чесночных зубца, пара морковок, 2 перца разного цвета, половина чили, 80 мл «Терияки», 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. фреша из лимона.

Поэтапный рецепт вока с лапшой:

Лапшу отварить 5 минут до состояния альденте. Брокколи разобрать и поджарить в воке 3-4 минуты. Добавить в сковороду брусочки моркови, соломку перца, измельченный чили, сельдерей и рубленый чеснок. Приготовить заправку из фреша, сахара и «Терияки». Влить пряную массу к овощам, протушить 2-3 минуты. По вкусу в готовое угощение можно выложить скрамбл из поджаренных куриных яиц.

Куриный рецепт вока с лапшой

Модное азиатское блюдо сочетает свежесть овощей с мягкой курятиной и сытной яичной лапшой. Требуется: 400 г филе курицы, 150 г яичной лапши, 3 цветных болгарских перца, 100 г орешков кешью, 3 чесночных зубчика, 30 г тертого имбиря, 3 ст. л. масла из кунжута, 3 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. кисло-сладкого соуса (хойчин), пучок зеленых луковых побегов, горсть кунжутных семечек, по усмотрению соли со специями.

Приготовление:

В вок залить масло, обжарить пару минут тертый имбирь и нарубленным чесноком, чтобы насытить масло ароматами. Просушить вымытую курятину, порезать мясо узкими полосками. Поджарить мясо на ароматном масле, подсолить или полить соевым соусом, достать курятину на тарелку. Перец поделить полукольцами, поджарить. Порубить луковую зелень и протушить с перцем.

Вернуть курицу в сковороду, приправить и засыпать кешью. Орешки можно оставить целыми или порубить ножом. Отдельно отварить лапшу до пружинистого состояния. Выложить лапшу с вок и перемешать. Влить кисло-сладкий соус, прогреть блюдо 3-4 минуты. При подаче посыпать яркое угощение кунжутом.

С жирной свининой

Классика азиатского сытного фаст-фуда – пшеничный удон с мягкими и пряными кусочками свинины. Составляющие: 150 г удона, 300 г свиной мякоти, сочная морковка, 1 стручок перца, 1/3 чили, ½ стакана питьевой воды, ½ чили, 50 мл соевого соуса, 40 мл фреша из лимона, 1 ч. л. сахара, 2-3 ст. л. масла.

Пошаговый способ готовки:

Удон с солоноватым вкусом отварить 5 минут. Нарезанную полосками свинину поджарить в глубоком воке с нарезанной морковью, острым и сладким перцем. Из оставшихся компонентов смешать соус, влить к мясу и убрать с плиты через 2-3 минуты. Презентовать с поджаренным орахисом и мелкой кинзой.

С говядиной

Стеклянную лапшу фунчозу с овощами можно приготовить как диетическое и сытное угощение. Лапша впитывает ароматы соуса с пряностями. Составляющие: 200 г постной охлажденной говядины, 200 г стеклянной фунчозы, луковая головка, 1 сочная морковь, 3-4 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. очищенного масла, 2 чесночных дольки.

Рецепт по шагам:

Выдержать фунчозу в кипятке 1-2 минуты. Нарезать говяжью мякоть соломкой, поджарить с измельченной морковью и кольцами лука 5 минут. Смешать заправку из соуса с чесночным пюре, маслом, сахаром. Прогреть блюдо для раскрытия ароматов 3-4 минуты. Презентовать угощение в теплом виде с пряным соусом и зеленью.

Рецепт вока с лапшой с креветками

Креветочное мясо отличается нежным, чуть сладковатым мясом. Оно сочетается с любым видом лапши и специями. Ингредиенты: 300 г рисовой лапши, 250 г средних по размеру креветок, 3 чесночных дольки, 20 г протертого имбиря, 3 ст. л. масла, 100 мл «Терияки».

Пошаговый рецепт:

Рисовую лапшу сварить не более 3 минут, отбросить на дуршлаг. Пару минут в воке обжарить тертый имбирь с измельченным чесноком. Отправить в сковороду креветки, продолжить жарку минуту. Засыпать рисовую лапшу, залить соусом и сразу подавать блюдо к столу.

Лапша «вок» с грибами

Сбалансированное азиатское блюдо состоит из оригинальной гречневой лапши собы с ароматными шампиньонами. Остроту можно регулировать по своему вкусу. Состав: 200 г рисовой собы, 100 г свежих шампиньонов, 6 соцветий брокколи, 3 чесночных зубчика, 70 мл соевого «Терияки» соуса, 3 ст. л. кукурузного масла, 10 г соуса чили, 1 ст. л. без верха сахара, 50 мл питьевой воды.

Поэтапный способ приготовления:

Соединить сахар с маслом, чили, «Терияки» и водой для пикантного соуса. Собу отварить 6-7 минут. Грибы поделить слайсами и поджарить в воке с рубленым чесноком. Через 3 минуты засыпать брокколи, а еще через 4 минуты соус с собой. Подождать 2-3 минуты, чтобы соба пропиталась ароматами соуса. Подавать угощение щедрыми соусами с чили и рубленой кинзой.

Разные рецепты вок с лапшой, сочными овощами, мягкими ломтиками пряного мяса, нежными морепродуктами или упругими грибами – гармоничный и удобный способ вкусно накормить большую семью. Глубокая толстодонная сковорода вок позволяет быстро приготовить компоненты блюда с сохранением натуральных вкусов и ароматов продуктов.


Мы так же готовы принимать заказы из соседних населеных пунктов: ЖК «Самолет», Марусино (Люберцы), СНТ Марусино, Марусин сад, Виктория, Виктория2, Виктория3, Лесное, Марусин луг, Мотяково, Кореневский форт, Машково, Павлино, Малое Павлино, Павлино Форест, Зенино, Русавкино-Романово, Русавкино-Поповщино, Торбеево, Ветеран.

Лапша удон с овощами — 6 домашних рецептов пошагово с фото


Лапша удон с овощами — легкий ужин для всей семьи.

Рецепт 1: лапша удон с овощами (пошаговые фото)

  • огурцы — 2 шт
  • помидор — 2 шт
  • сладкий болгарский перец — 1 шт
  • корейская морковь — 250 гр
  • лук зеленый — 1/2 пучка
  • кинза — 1/2 пучка
  • лук репчатый — 1 шт
  • чеснок — 2 зубчика
  • кориандр в зернах — 1/2 ст.л.
  • растительное масло — 100 мл
  • соус соевый — по вкусу
  • лапша удон — 300 гр

Для начала вам следует убедиться в том, что все необходимые продукты имеются в наличии, чтобы в процессе приготовления блюда не возникли сюрпризы. Главное – купить пачку лапши удон, удостоверившись, что это именно тот вид пшеничного изделия, который вам нужен. Существует очень много видов лапши, поэтому перепутать весьма просто. Также заранее заготовьте морковь по-корейски или купите в магазине уже готовую.

Огурцы, помидоры, перец и зелень тщательно вымойте в проточной воде и дайте обсохнуть, после чего нарежьте все овощи продольной соломкой, а зелень мелко нашинкуйте. Сложите нарезанные продукты в глубокую тарелку и добавьте к ним морковь по-корейски.

Теперь следует отварить лапшу удон. Вы можете сварить ее как в обычной соленой воде, так и в бульоне. При этом сваренная в мясном бульоне лапша будет гораздо ароматнее и вкуснее. Готовый продукт откиньте на дуршлаг и ополосните проточной водой, после чего повесьте дуршлаг над мойкой, чтобы позволить воде стечь.

Луковицу очистите от шелухи, после чего нарежьте тонкими полукольцами. На сковороде разогрейте масло и бросьте туда нарезанный лук, обжаривая его до тех пор, пока он не приобретет золотистый оттенок. Также добавьте в сковороду нарезанный мелкими пластинками чеснок.

Лапшу вместе с луком отправьте в емкость, где уже находятся нарезанные овощи и зелень, дождавшись, когда пшеничное изделие немного остынет.

Залейте блюдо большим количеством масла, добавьте чеснок и хорошенько перемешайте лапшу с овощами. Затем добавьте соевый соус и специи, после чего снова перемешайте лапшу.

Готовое домашнее блюдо переложите в подходящую тарелку, после чего можете подавать лапшу удон с овощами к столу. Приятного аппетита! Как видите, приготовить это японское кушанье очень просто. Не забудьте поделиться этим вкусным пошаговым фото рецептом с близкими и друзьями.

Рецепт 2: лапша удон с овощами и курицей в соусе терияки

Популярное блюдо японской кухни — лапша удон с курицей и овощами в соусе терияки. Приготовьте знаменитую лапшу, такую же, как в японском ресторане, дома всего за 25 минут.

  • Грудка куриная — 400 г
  • Лапша удон — 200 г
  • Перец сладкий — 120 г
  • Морковь — 70 г
  • Лук репчатый — 70 г
  • Чеснок — 10 г
  • Корень имбиря — 20 г
  • Перец красный чили — по вкусу
  • Лук зелёный — 15 г
  • Масло растительное — 3 ст. ложки
  • Соус терияки — 120 г
  • Соус соевый — 50 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. ложка
  • Кунжут обжаренный — 1 ч. ложка

Куриную грудку нарезать небольшими полосками, посолить и поперчить (по 1/2 ч. ложки) – это сделает вкус куриного мяса более насыщенным.

Корень имбиря очистить и мелко нарезать.

Хорошо разогреть сковороду, налить растительное масло и обжарить имбирь 1-2 минуты на среднем огне.

Добавить в сковороду кусочки курицы и обжарить 5 минут на среднем огне, до золотистости, иногда помешивая.

Репчатый лук очистить и мелко нарезать.

Добавить лук в сковороду с курицей и обжарить 2 минуты на среднем огне.

Морковь очистить и нарезать мелкой длинной соломкой.

Добавить морковь в сковороду к курице и луку. Обжарить еще 2 минуты.

В кастрюле нагреть воду, подсолить (1/2 ч. ложки) и отварить лапшу удон согласно инструкции на упаковке.

Сладкий перец очистить от семян и плодоножки и нарезать продольными полосками.

Добавить сладкий перец в сковороду. Обжаривать 1 минуту на среднем огне.

Чеснок очистить и мелко нарезать.

Добавить в сковороду чеснок.

Красный перец чили нарезать колечками и тоже добавить в сковороду. Перемешать.

Добавить соевый соус и соус терияки, перемешать.

Добавить в сковороду соль по вкусу, оставшийся чёрный молотый перец и 100 мл воды. Перемешать и накрыть крышкой. Тушить курицу с овощами в соусе терияки 1 минуту.

Слить воду, в которой варилась лапша удон, и промыть лапшу под проточной холодной водой. Добавить лапшу в сковороду с курицей и овощами. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и готовить лапшу удон с курицей и овощами в соусе терияки 1-2 минуты на слабом огне.

Зелёный лук крупно нарезать.

Выключить плиту. Добавить в сковороду зелёный лук и перемешать. Посыпать кунжутом.

Лапша удон с курицей и овощами в соусе терияке готова.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: лапша удон с овощами в кисло-сладком соусе

  • Баклажаны 150 гр
  • Перец красный сладкий 1/2 шт
  • Морковь 80 гр
  • Лук репчатый 80 гр
  • Томатная паста 2 ч.л.
  • Лапша яичная 160 гр
  • Соевый соус 2 ст.л.
  • Масло растительное 1 ст.л.
  • Перец черный молотый по вкусу

Лук репчатый крупно нарезаем.

Обжариваем до прозрачности на растительном масле.

Морковь нарезаем средним ломтиком.

Добавляем к луку. И продолжаем обжаривать.

Этим временем нарезаем крупно баклажаны и перец сладкий.

Добавляем в сковородку к луку и моркови.

Обжариваем. В это время ставим варить лапшу удон.

За минут 7 до готовности овощей добавляем соевый соус, перемешиваем. Затем — томатную пасту. И тушим до готовности. Перчим по вкусу и, при необходимости, немного соли.

Готовую лапшу сцеживаем и кладем к овощам, перемешиваем. Подаем лапшу сразу же.

Рецепт 4, пошаговый: лапша удон с говядиной и овощами

Это популярное второе блюдо заслужило свою популярность у многих благодаря быстрому приготовлению и насыщенному вкусу и аромату.

  • Лапша удон – 200 г
  • Говядина – 500 г
  • Лук – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1-2 шт.
  • Редька – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соус Терияки или соевый – 80 мл
  • Зелень, лук, кунжут для украшения.

Мясо нарезаем тонкими полосками либо маленькими кубиками. Добавляем соевый соус или соус Терияки и оставляем мариноваться на 1 час

Сливаем соус и обжариваем в течение 5-7 минут на растительном масле с добавлением чеснока

Разогреваем сковороду и на сильном огне обжариваем овощи.

Сначала обжариваем лук вместе с морковью в течение 3-х минут

Отдельно обжариваем болгарский перец с редькой, тертой на крупной терке, не более 3-х минут.

Лапшу удон опускаем в кипящую и подсоленную воду. Варим 4-6 минут.

Соединяем мясо с овощами и отваренной лапшой.

Перемешиваем и обжариваем в течение 1 минуты на медленном огне, чтобы все вкусы смешались.

Блюдо раскладываем по тарелкам, украшая мелко нарубленной зеленью и кунжутом

Приятного аппетита!

Рецепт 5: лапша удон с овощами, грибами и мясом (с фото)

  • лапша удон – 80 г;
  • свинина – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • шампиньоны – 100 г;
  • томатный соус – 1 стакан;
  • соус терияки – 70 мл;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • паприка, чеснок – по вкусу.

Подготовить продукты по списку. Очистить лук, сполоснуть и просушить, нарезать лук крупными полукольцами.

Морковь очистить и сполоснуть, нарезать крупными брусочками.

Шампиньоны вымыть и просушить, нарезать пластинками.

Свинину нарезать средними по размеру кусками.

Сковороду разогреть, влить масло. Выложить в сковороду овощи и мясо, жарить 5-7 минут на небольшом огне, помешивая.

Влить в сковороду соус терияки и томатный соус, добавить соль, перец, паприку и чеснок.

Тушить мясо и овощи 20 минут. В конце тушения снять пробу, отрегулировать вкус соуса.

Лапшу удон отварить отдельно, согласно инструкции. Добавить лапшу в сковороду, перемешать все и прогреть несколько минут, чтобы ингредиенты «подружились». Готовое блюдо подавать к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: лапша удон с шампиньонами, курицей и овощами

  • Филе куриное — 650 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Перец сладкий ((один красный, один желтый)) — 2 шт
  • Масло подсолнечное — 20 мл
  • Соль — 1 щепот.
  • Соевый соус — 40 мл
  • Соус устричный — 1 ст. л.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Кунжут — 1 ст. л.
  • Фасоль стручковая ((я брала замороженную)) — 150 г
  • Шампиньоны ((свежие)) — 150 г
  • Перец черный — 1 щепот.
  • Удон — 300 г

Из куриной грудки удалим кости, полученное филе режем на полоски, как соломка.

Морковь нарезаем соломкой.

Перец нарезаем соломкой

Лук нарезаем соломкой.

Грибы нарезаем соломкой

Чеснок измельчить.

В сковороде-вок разогреть масло.

В разогретое масло положить чеснок, слегка обжарить.

Положить куриное филе

И обжарить пока мясо не изменит цвет примерно 3-4 минуты.

Добавить грибы и обжаривать на сильном огне, не переставая помешивать примерно 2-3 минуты.

Взять замороженную стручковую фасоль.

Добавить фасоль к курице и грибам и жарить 2 минуты.

Одновременно отварить лапшу (у меня была такая) в кипящей подсоленной воде 8-10 минут. Для придания блюду более сильного вкуса, можно отварить в мясном или грибном бульоне. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Добавить лук, морковь и перец болгарский, продолжать обжаривать. Когда овощи немного обжарятся, добавить соевый и устричный соус, чёрный перец и, если необходимо, соль.

Посыпать кунжутом, обжарить ещё минуту.

Добавить лапшу, перемешать и прогреть на огне.

Подавать горячей.

ВИДЕО

Лапша удон с овощами — секреты приготовления на видео:




Удон — японская пшеничная лапша.Они сделаны из универсальной муки, воды и соли. Кажется, дело очень простое. Японские мастера удона делают удон, похожий на тот, что сделан машинами. Вы можете увидеть мастеров, готовящих лапшу удон, через окно перед хорошими ресторанами удон. На самом деле это довольно удивительно. Иногда удон едят горячим в приправленном бульоне, но иногда его едят холодным и обмакивают в соус. Это чрезвычайно популярный обеденный обед в Японии и США. Удон подают во многих японских ресторанах США, а в магазинах продают лапшу для домашнего приготовления, но вы можете приготовить ее дома.И не только блюдо, я имею в виду, что вы действительно можете сами приготовить лапшу Удон.

Поскольку вы можете купить лапшу Удон во многих супермаркетах во многих формах, например, в замороженной или сушеной, вы можете подумать, что нет необходимости делать домашнюю лапшу Удон. Однако есть 3 причины сделать удон дома:

1. Вы можете приготовить свежую лапшу дома. Это я. Мне нравится делать вещи с нуля. Это безопасно, не содержит консервантов и других нежелательных химикатов. Для некоторых людей, заботящихся о своем здоровье, это может иметь большое значение.

2. Сделано дома вкуснее. Это верно для любой еды. Домашний удон имеет другую текстуру, чем купленный в магазине, особенно сушеный. Он толще, тверже и крепче. Домашний удон не становится мягким и мокрым, пока вы его едите.

3. Делать Удон — это весело. Вы замешиваете тесто ногами! Наступать на тесто может показаться странным, но это традиционный способ приготовления удона в Японии. Вовлеките в этот процесс свою семью и друзей, и им это понравится.

Сделать это несложно, но нужно время, чтобы тесто остыло, раскаталось и т. Д. Стоимость ингредиентов близка к нулю, но вы можете немного потрудиться. Здесь нет ремесленников из Удона, так что это может выглядеть не идеально. Некоторые макароны могут быть толще других… но это нормально. Они по-прежнему имеют прекрасный вкус. Надеюсь, вам понравится как готовить, так и есть домашний удон!


Ингредиенты

  • 1 стакан (240 мл) теплой воды
  • 20 г соли
  • 400 г универсальной муки

Инструкции

  1. Тщательно перемешайте теплую воду и соль, пока соль не растворится.
  2. В чашу миксера всыпать соленую воду и муку. Мешать крючком для теста на средней скорости около 5 минут. Оберните тесто полиэтиленом и дайте ему постоять не менее 3 часов в холодильнике (желательно на ночь).
  3. Достаньте холодное тесто из холодильника и дайте ему остыть до комнатной температуры. ((Снимите с пластика и месите вручную в течение нескольких минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Накройте и дайте ему постоять 20 минут.)) Поместите тесто в прочный пластиковый пакет объемом 1 галлон (например, пакет для заморозки на молнии. ), оставив его хотя бы частично открытым для выхода воздуха.Затем поставьте пакет с тестом на пол. Наступите на пакет с тестом и месите его ногами, пока тесто не растечется, захватив весь пакет. Достаньте тесто и дважды сложите пополам, чтобы получился меньший квадрат. Повторите это замешивание и складывание еще 2 раза. Сформируйте из теста шар и дайте ему отдохнуть 20 минут.
  4. Раскатайте тесто до листа толщиной 3 мм (1/8 дюйма) размером 50 см x 35 см (20 дюймов x 14 дюймов), хорошо присыпав большим количеством муки, чтобы оно не прилипало, и сложите тесто. в 3 слоя.Нарежьте тесто на лапшу шириной 3 мм.
  5. В большой кастрюле вскипятить воду и варить лапшу 10-15 минут. Процедить и промыть. Используйте как указано в рецептах.

3,1

https://www.japanesecooking101.com/teuchi-udon-homemade-noodle-recipe/

Авторские права © 2012 — Japanese Cooking 101. Все права защищены.

О японской кухне101

Норико и Юко, авторы этого сайта, оба из Японии, но сейчас живут в Калифорнии.Они любят готовить и есть отличную еду и разделяют аналогичную страсть к домашней кухне из свежих ингредиентов. Норико и Юко вместе планируют и разрабатывают рецепты японской кулинарии 101. Они готовят и снимают фото / видео на своей домашней кухне (ах)

Рецепт удона из говядины и видео

  • Дом
  • О Сонкёне
  • РЕЦЕПТ
    • Закуски Между хлебом Десерт Напитки Вход Говядина Курица Свинина Морепродукты Вегетарианский Здоровые Рецепты Рисовая лапша Салат, соус и заправка Гарнир Закуски Суп и рагу Закуски

      Аутентичный рецепт и видео Том Кха Гай

      7 декабря 2020

      Закуски

      Рецепт и видео с клецками кимчи

      6 ноября 2020

      Закуски

      40 зубчиков чеснока и креветок ЛЕГКИЙ рецепт и…

      30 апреля 2020

      Закуски

      Рецепт и видео китайского салата из разбитых огурцов

      17 марта 2020

      Закуски

      Тайваньский рецепт жареной курицы и видео

      3 марта 2020 г.

      Закуски

      Рецепт креветок с перцем и солью и видео

      26 февраля 2020

      Закуски

      Рецепт и видео пушистых пельменей

      18 февраля 2020

      Закуски

      Сырная кукуруза Рецепт корейского кукурузного сыра и…

      28 октября 2019 г.

      Закуски

      Рецепт и видео блинов кимчи

      23 марта 2019

      Закуски

      Яйца Маяк Рецепт маринованных яиц по-корейски и…

      11 января 2019

      Закуски

      Вонтоны в масле чили Рецепт и видео

      7 декабря 2018

      Закуски

      Рецепт и видео для воздушной фритюрницы

      18 ноября 2018

      Между хлебом

      Рецепт и видео корейских уличных тостов с Исааком

      7 августа 2020

      Между хлебом

      САМЫЙ ЛЕГКИЙ Рецепт тостов с яйцом и…

      8 мая 2020

      Между хлебом

      Рецепт тоста карбонара и видео

      31 октября 2019 г.

      Между хлебом

      ЛУЧШИЙ рецепт булочки и видео

      7 октября 2019 г.

      Между хлебом

One Pan Yaki Udon · я блог о еде я блог о еде

Я люблю жареную лапшу.Они были и всегда будут одним из моих любимых блюд. На самом деле, я вроде как мечтаю поехать в Японию летом, чтобы съесть якисобу на летнем фестивале. Я имею в виду, что был в Японии и ел там якисобу, но не на летнем фестивале, который считается одним из лучших японских впечатлений. Майк тоже очень хочет поехать в Японию летом, но я все время слышу о гигантских летних жуках и мега-влажности, поэтому не решаюсь ехать.

Поскольку мы не в Японии, я подумал, что привезу в лагерь немного Японии с лапшой.И, говоря о Японии и лагерях, знаете ли вы, что существует большая японская лагерная культура? Очевидно, люди в Японии разбили лагерь только для того, чтобы отправиться в поход, а не для того, чтобы заняться другими видами активного отдыха. Они действительно выкладываются на все сто со своими настройками и готовкой. Майк наткнулся на пару учетных записей японских лагерей (здесь и здесь), и после того, как он показал мне, я прошел через червоточину с хэштегом в японских лагерях (эта учетная запись такая забавная!)

У меня так много вопросов к японским туристам.Например, почему у всех есть деревянные колонки с их именами и как они готовят все эти удивительные блюда? Японцы умеют готовить по-лагерному. Я не настолько хардкорен, как они, поэтому вместо полноценного японского спреда я выбрал якиудон.

Кто не любит большую дымящуюся кастрюлю с лапшой после долгой прогулки? Яки удон можно быстро и легко приготовить, даже если вы смертельно устали от пеших прогулок (или бездельничания в лагере) весь день. Все, что вам нужно сделать, это немного заранее спланировать, и это блюдо приготовится на одной сковороде менее чем за 10 минут.Делайте это, даже если вы не в походе, потому что лапша!

PS — Вместо целой бутылки соевого соуса я взял с собой те пакеты соевого соуса на вынос, которые они дают вам, когда вы покупаете суши на вынос — за исключением того, что я на самом деле не получал их на вынос, я заставил Майка взять немного из бесплатного секция приправ в магазине> _ <

Рецепт яки удон из свинины на одной сковороде


  • масло для поддона
  • 2 свиные отбивные, нарезанные тонкими ломтиками
  • 2 нарезанных зубчика чеснока
  • 1/2 небольшого лука-шалота, нарезанного ломтиками
  • 1/2 стакана тертой моркови
  • 1 полочная упаковка нама удон **
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 чайная ложка порошка даси **
  • 1 чайная ложка сахара
  • перец черный свежемолотый по вкусу
  • 1 зеленый лук или чеснок, нарезанный ломтиками
  • Сушеные хлопья скумбрии для украшения, по желанию

Нагрейте немного масла в чугунной сковороде на среднем огне.Добавьте нарезанные свиные отбивные. Готовьте 3-5 минут, пока свинина не поджарится и не прожарится. Добавьте чеснок, лук-шалот и тертую морковь и жарьте до мягкости, но не слишком коричневого цвета, примерно 2-3 минуты. Добавьте лапшу удон, а также соевый соус, порошок даси и сахар. Перемешайте, чтобы покрыть лапшу, и увеличьте огонь до среднего, чтобы немного уменьшить соус, примерно 1-2 минуты. Выключите огонь, попробуйте и приправьте свежемолотым перцем по вкусу. Украсить нарезанным чесноком / зеленым луком и хлопьями скумбрии.Наслаждайтесь горячим.

** Если вы не слышали о порошке даси, то это суп быстрого приготовления. Его можно найти в азиатских продуктовых магазинах в японском разделе. Это определенно добавляет, поэтому я не рекомендую пропускать его — но, конечно, готовка — это всегда гибкость, особенно в походе! Я взял с собой крошечный заранее упакованный пакетик даси, пакет сахара, крошечный пакетик соевого соуса и этот крошечный пакет хлопьев скумбрии. Я также пошел по пути покупки предварительно измельченной моркови. Вы определенно можете подготовить все ингредиенты заранее и отнести их в небольшие контейнеры в холодильнике для облегчения приготовления.

Как сделать свой собственный биттер в домашних условиях

Если вы когда-либо углублялись в мир коктейлей, помимо простых двухкомпонентных хайболлов и других барных напитков, вы знаете, что такое биттеры. Особенно если вы сделали старомодный. Они добавляют сложности и глубины любому напитку. Я лично большой поклонник.

Некоторые говорят, что биттеры — это соль и перец в батончике, но на самом деле они больше похожи на решетку для специй.По крайней мере, так говорит Брэд Томас Парсонс в своей книге Bitters.

Однако биттеры можно использовать не только для коктейлей. Вы можете добавлять их в газированные напитки, использовать для приготовления пищи или даже использовать в качестве пищеварительного средства. Забавный лакомый кусочек: мой старший брат подмешивал немного горечи в имбирный эль, чтобы избавиться от боли в животе, когда я навещал его во время перемен в колледже.

Не знаю, просто ли это Блэксбург, но нестандартные биттеры (также известные как Angostura Bitters) найти сложно.Единственное, что я нашел, — это биттеры красного апельсина, и это было в магазине для гурманов здесь.

Инфузионные агенты

Сусанна Мостагим

Горькие настойки состоят из растений с горьким вкусом, известных как ботанические, а также из растений с интенсивным вкусом и ароматом (поэтому их можно использовать для смесей для настоев). Как правило: используйте цельные ингредиенты, а не молотые. Это позволяет способом легче отжимать их в конце.

#SpoonTip: измельчите или расколите ингредиенты, чтобы увеличить воздействие на поверхность.

Смесь

Ваша смесь состоит из трех компонентов: горького, вкусового и ароматического. Горькие агенты составляют от 10 до 50% смеси, в зависимости от того, насколько интенсивной должна быть ваша горечь. Остальное состоит из ваших ароматических и вкусовых добавок. У Cocktail Bitters есть хорошее руководство по составлению смеси.Вы можете легко купить эти средства в магазинах Mountain Rose Herbs или Kalustyan’s.

Ароматические вещества и вкусовые добавки могут быть пяти различных категорий: специи, травы и цветы, фрукты, орехи и бобы. Вы можете найти списки обычных агентов в The Kitchn. Еще одна хорошая ссылка — The Drunken Botanist Эми Стюарт.

Прочие ингредиенты

Люси Карлайл

Алкоголь

Для биттеров вы хотите использовать крепкий ликер.И когда я говорю «высокопрочные», я имею в виду не менее 100 пробы (50% спирта). Обычно это водка или виски. Самый нейтральный вкус вы получите от Everclear или дешевой водки.

Тем не менее, вы всегда можете попробовать приготовить биттеры с виски (и бурбоном) или ромом со степенью защиты 101. Или, если вы чувствуете себя очень рискованно, используйте Bacardi 151.

Дополнительные надстройки

Если вы не любите слишком горькие продукты, вы можете подсластить их.Поскольку алкоголь сам по себе очень сильно портится, сладкие горькие настойки распространены. К традиционным подсластителям относятся: простой сироп, карамель, патока и мед. Также распространенной практикой является разбавление биттера дистиллированной водой, чтобы снизить содержание алкоголя.

Настой

Сусанна Мостагим

Есть два основных метода настаивания биттера. Первый — объединить все ваши растения и добавить их в ликер. Другой метод — приготовить отдельный настой (или настойку, если мы говорим технически) из каждого агента, а затем смешать их по вкусу.

Я бы порекомендовал второй метод, если только у вас нет действительно хорошего рецепта , которому вы следуете. Вы не должны случайно пересилить один из ароматов, которые вы используете. В зависимости от растения необходимое время для настаивания варьируется от суток до пары недель. Регулярно нюхайте настойки. Готово, когда сильно напоминает запах ингредиента.

#SpoonTip: если вы добавите их по отдельности, у вас будет больше контроля над окончательным вкусом результата.

Оборудование

Susanna Mostaghim

Для любого вида приготовления пищи всегда есть оборудование. Однако когда дело доходит до алкоголя, всегда стоит подготовиться и знать все, что вам нужно, заранее. Конечно, вам понадобятся ваши измерительные инструменты, такие как чашки, ложки и (если вы хотите быть точными) кухонные весы.

Но для приготовления инфузионных агентов вам понадобится как минимум разделочная доска и нож.Полезно иметь при себе цедер / мелкую терку и овощечистку, чтобы нарезать и очистить фрукты до настоя. Если вы не хотите использовать нож, ступка и пестик вполне подойдут для увеличения площади поверхности ваших ингредиентов.

Однако все это только для подготовки. Теперь вы можете заливать свои агенты в любой герметичный контейнер. Лично я предпочитаю каменные банки, в основном потому, что они всегда есть под рукой, чтобы приготовить домашнее варенье или организовать кухню. Вы, вероятно, захотите чем-нибудь пометить их.Обычно я так делаю, чтобы не забыть, что я в них вложил.

Наконец, вам понадобится ситечко с мелкими ячейками (впрочем, кофейный фильтр тоже подойдет) для удаления твердых растительных остатков из настоев. Чтобы точно смешать вкусы, я рекомендую использовать пипетку или пипетку, прежде чем переливать настой в чистые стеклянные бутылки.

Количества и измерения

Susanna Mostaghim

Vinepair рекомендует использовать от 1 до 2 чайных ложек на 4 унции алкоголя для каждого настоя.Это делается специально, если вы делаете каждый настой отдельно. Просто убедитесь, что хотя бы в одном настое есть горькое вещество. Если вы хотите получить техническую информацию, у растений, которые вы используете, есть соотношение массы к объему: 1 часть высушенного агента на 5 частей щелока или 1 часть свежего агента на 2 части щелока.

Домашняя горечь

  • Время на подготовку: 7 дней
  • Время приготовления: 0
  • Общее время: 7 дней
  • Порций: 1
  • Легко

    Состав

  • горькие вещества
  • ароматизаторы
  • ароматизаторы
  • крепкий ликер
  • дистиллированная вода опционально
  • подсластитель по желанию
Сусанна Мостагим
  • Шаг 1

    Поместите агенты (порезанные или треснувшие для большей экспозиции поверхности) в отдельные банки и наклейте этикетку.

    Сусанна Мостагим
  • Шаг 2

    Залейте каждое средство 4 унциями ликера. Убедитесь, что они полностью погружены в воду и запечатаны.

    Сусанна Мостагим
  • Шаг 3

    Встряхивайте банку раз в день (серьезно, сделайте так, чтобы банка выглядела так, как будто она трясется головой).

    Сусанна Мостагим
  • Шаг 4

    Подождите, пока агенты проникнут.Регулярно нюхайте и пробуйте каждый настой. Чтобы понюхать: капните пару капель в ладони, разотрите их и поднесите руки к носу. По вкусу: капнуть пару капель в стакан воды.

    Сусанна Мостагим
  • Шаг 5

    Процедите каждый настой, чтобы удалить твердое вещество. Если вашего мелкоячеистого сита недостаточно, используйте кофейный фильтр.

    Сусанна Мостагим
  • Шаг 6

    С помощью пипетки или пипетки смешайте разные настойки в небольшой стеклянной бутылке.Это также когда вы разбавляете или подслащиваете смесь. Попробуйте смешать, используя технику из шага 4.

    Сусанна Мостагим
  • Шаг 7

    Дайте настояться от нескольких дней до недель, чтобы ароматы смешались.

    Сусанна Мостагим
  • Шаг 8

    Переложить в чистые бутылки и хранить.

    Сусанна Мостагим

10 Польза лапши удон для здоровья

Нажмите Ctrl + D , чтобы добавить эту страницу в закладки. Возможно, он вам понадобится в будущем.

Что такое Удон

Сейчас кажется, что японцы на здоровее , чем некоторые другие люди в остальном мире. Вы действительно увидите множество действительно пожилых, но здоровых людей по всей стране, что , как полагают, связано с их привычками в отношении здоровья .

Удон происходит из японской традиции. Чтобы дать быстрое определение удон, японская кухня — это тип толстой лапши из пшеничной муки . Это один из их продуктов, которые, как известно, полезны для здоровья от природы.

Обычно его подают в разнообразных супах и жареном, так как вы считаете, что доступны все распространенных рецептов лапши удон .

    ПОДРОБНЕЕ

Что такое лапша удон?

Лапша удон становится все популярнее как японское блюдо, которое подается либо с супом, либо в жареном виде, даже в горячем или холодном виде.Лапша удон, известная своей длинной густой консистенцией, чем-то напоминающей макароны, является японским эквивалентом западной пасты.

Многие любят лапшу удон за ее доступность и простоту в приготовлении, что делает ее легким выбором для еды. Другие предпочитают есть лапшу удон из-за ее способности заполнять желудок и даже в качестве здорового источника питания. Это аппетитная еда , очень популярная в Японии, Китае и некоторых других азиатских странах.

Говорят, что буддийский священник по имени Кукай в 9 веке нашей эры познакомил японцев с удоном.

Если вам интересно, из чего делают лапшу удон, то в основном она состоит из пшеничной муки или коричневого риса и подается горячей или охлажденной в зависимости от климатических условий.

Лапша Удон содержит гречку, которая имеет решающее значение для здорового функционирования наших клеток и ферментов .

Лапшу Удон можно подавать с разными начинками для усиления вкуса. Определенно есть несколько отличных вариантов рецепта удон , которые вы можете попробовать, учитывая, что лапша удон создается с использованием только трех основных ингредиентов, а именно пшеницы или коричневого риса, воды и соли.

Вы, возможно, уже слышали о супе удон, темпуре удон, кицунэ удон, говяжьем удоне, каке удон, бульоне удон, жареном удоне и т. Д.? Как насчет рецепта яки удон?

Пищевая ценность лапши Удон (на 1 стакан)

Углеводы 47 граммов
Жиры 0,62 грамма
Белки 7 граммов
Клетчатка
Клетчатка 9048 Пищевые продукты

Он имеет неисчислимые преимущества для здоровья и особенно полезен для больных гриппом и людей, которые хотят контролировать свой вес.Вот 10 преимуществ лапши удон для здоровья:

1) Хороший источник энергии

По сути, сделанная из пшеницы, которая является известным источником энергетических сложных углеводов, употребление одной порции лапши удон может обеспечить хороший и даже более продолжительный источник энергии для организма, чем простые углеводы. Основываясь на этом убеждении, в резюме, сделанном Жекье, Э. дается краткое описание того, как углеводы играют важную роль в регулировании энергетического баланса в организме человека.

Хотя углеводы в лапше удон могут отпугнуть некоторых людей, ведущих активный образ жизни кто полагается на быстрый и продолжительный источник энергии, найдет это еда — существенное благо.

Лапша

Удон не только обеспечивает стабильную энергию, но и защищает здоровье, борясь со свободными радикалами . Свободные радикалы — это токсины, которые являются одними из самых смертоносных врагов вашего тела. Это связано с несколькими распространенными заболеваниями. Биофлавоноид — мощный антиоксидант в удоне против повреждения свободными радикалами, помогающий предотвратить болезни .

2) Обильно белком

Пшеница отличная источник неживотного белка, питательного вещества, необходимого для некоторых важные функции в организме, особенно в создании новых тканей и ремонт поврежденных. Веганы, особенно нуждающиеся в белке вытекающие из их диеты, основанной только на растениях, добавили удон лапша к их рациону.

Подчеркивая интерес к природе белка и тому, как он играет важную роль в росте и благополучии человеческого тела, Бреда А.и др. провели углубленное исследование этого важного питательного вещества на молекулярном уровне.

Удон из коричневого риса также является отличным источником высококачественных белков .

3) Способствует хорошему пищеварению и хорошо смешивается с другими препаратами

Есть лапшу удон с суп или жаркое способствует здоровому пищеварению. Если не поступает из бульона, который по своей сути может помочь в расщепление продуктов, польза от натуральных пищевых волокон лапши удон содержание.

Удон суп с лапшой считается легким на животе . Он имеет превосходный индекс усвояемости . Лаборатория эксперименты в Японии доказали, что усвояемость почти в три раза лучше, чем говядина и намного быстрее, чем любые другие виды макарон.

Исследование, проведенное Dahl, W. и Stewart, M., связывает пищевые волокна с хорошим здоровьем пищеварительной системы на основе трех факторов — слабости, ферментации и влияния микробиоты кишечника.

Альтернативно, некоторые люди считают, что употребление лапши удон полезно для пищеварения просто потому, что основной состав еды.

Лапша Удон очень гибкая для приготовления по различным рецептам включая смеси с травами для улучшения здоровья. Ты можешь найти различные рецепты лапши удон на любой вкус различных поводов для развлечения гостей его вкусным и в то же время очень полезным функции.

Он хорошо сочетается с любыми мисо-супами или карри. Вы можете попробовать отличный рецепт супа удон.Кейт Удон — один из самых распространенных рецептов лапши удон в Японии. Недавнее исследование показало, что некоторые ингредиенты удона полезны для исцеления вашего тела.

4) Отличная комфортная еда и потенциальное средство для похудания

Есть две основные причины, по которым употребление лапши удон считается полезным в достижении цели похудания: сложные углеводы, переваривание которых занимает больше времени, чем простые углеводы; и клетчатка, которая сама по себе способствует похуданию.

Лапша Удон содержит калорий, примерно от 180 до 200 калорий на порцию на 2 унции. Это не делает вас тяжелее и может быть одним из лучших продуктов для контроля веса.

Лапша Удон — отличное блюдо комфорта продуктов, потому что они оставят вас довольными, но не душными и тяжелыми. Японцы ели удон веками.

5) Профилактика рака толстой кишки

Лапша Удон изобилует пищевыми волокнами не только помогает пищеварению, облегчая легкое расщепление продуктов, а также нормализует работу кишечника.Он также может предотвратить развитие рака толстой кишки.

Это понятие было получено из резюме, сделанного Shankar, S. & Lanza, E., которое связывало вероятную профилактику рака толстой кишки и регулярное употребление продуктов, богатых клетчаткой.

6) Без насыщенных жиров

Люди с ограниченным весом обнаружат, что употребление лапши удон помогает в их цели похудеть. Идея сводится к тому, что лапша удон на основе пшеницы буквально не содержит жиров, которые могут увеличивать общий вес тела, — убеждение, которое было отражено в аннотации, созданной Warwick, ZS & Schiffmann, SS.

Тем не менее, даже просто любители здоровья в целом сочтут употребление лапши удон полезным, поскольку она снижает вероятность употребления продуктов, которые могут содержать насыщенные жиры, что считается фактором, способствующим возникновению сердечно-сосудистых заболеваний. Исследование, проведенное Cliffton, PM и Keogh, JB, подтвердило мнение о том, что потребление насыщенных жиров играет определенную роль в возникновении сердечно-сосудистых заболеваний.

Лапша Удон определенно содержит мало жира. Одна порция содержит менее 1 грамма из всего жиров и 0 граммов из насыщенных жиров.Это соответствует диетическим нормам Министерства сельского хозяйства США по потреблению жиров от 20 до 35 процентов от общего количества потребляемых пищевых продуктов в день.

7) Без глютена

Лапша Удон, приготовленная из коричневого риса, а не из пшеницы, не содержит глютена, что делает ее легким выбором для тех, кто страдает повышенной чувствительностью или аллергией на глютен. Это, безусловно, может сделать лапшу удон безглютеновой, если вы выберете коричневых сортов риса . Людям, чувствительным к глютену, следует избегать удона на основе пшеничной муки.Согласно исследованию, проведенному Jones, A.

, хотя здоровые люди, которые могут не проявлять вышеупомянутых проблем, хорошо справятся с потреблением глютена, люди, страдающие глютеновой болезнью, найдут пользу в соблюдении безглютеновой диеты

8) Богат комплексом витаминов группы B

По крайней мере, половина всех витаминов содержится в лапше удон. Сюда входят витамины B1, B2, B3 и B9, которые считаются основными питательными веществами в организме, которые играют решающую роль в высвобождении энергии, выработке гормонов организма, а также в контроле воспаления.Следовательно, регулярное употребление лапши удон может помочь предотвратить их возможный дефицит в организме.

9) Снимает стресс

Комплекс витаминов B не только поддерживает нормальные функции организма, но и играет важную роль в управлении стрессом и настроением. Обзор витаминов группы B, основанный также на метаанализе предыдущих исследований по той же теме, проведенном Янгом, Л. и др., Показал, как этот особый набор питательных веществ помогает организму справляться с состояниями, которые в противном случае могли бы подавить человек, например, тревога, депрессия и стресс.

10) Поддерживает тепло тела

Хотя технически возможно употребление лапши удон в любое время года, отчасти благодаря универсальности блюда, есть большое преимущество в том, чтобы есть эту пищу в холодное время года, например, зимой.

Когда лапша подается горячей, особенно в виде супа, тепло лапши помогает телу поддерживать нормальную базальную температуру, что значительно предотвращает переохлаждение. В обзоре, начатом в Женеве, И.и др., в нем обоснована идея о том, что температура тела человека считается важнейшим показателем жизнедеятельности, что усиливает важность употребления горячих блюд в холодное время года.

Это один из лучших зимних продуктов , поскольку он естественным образом поддерживает тепло в организме, а служит дольше , чем другие макаронные изделия, выделяющие тепло.

Где купить лапшу Удон

Может быть, есть много рецептов лапши удон, которые вы бы хотели попробовать. Но проблема в том, где в мире можно купить лапшу удон?

Разве не будет интересно узнать, как приготовить суп удон или сделать свой собственный рецепт супа с лапшой удон реальностью, которой вы можете поделиться с другими?

По сути, лапша удон может быть одной из , которую лучше всего добавить в сбалансированную диету , особенно если вы с нетерпением ждете, когда поможет контролировать свой вес или , чтобы облегчить ваши страдания от гриппа .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Copyright © 2010-2019 kulinaria1914.ru

Использование материалов сайта возможно только с индексируемой гиперссылкой.

Карта сайта