ᐈ Хачапури картинки фотографии, картинки хачапури
ᐈ Хачапури картинки фотографии, картинки хачапури | скачать на Depositphotos®Аджарии хачапури и овощи горизонтальный вид сверхуХачапури в Аджарии. Открытые пироги с моцареллой и яйцом. Грузинская кухня .Кусочки пирога с сыром крупным планом .Грузинский хачапури и свежие овощиГрузинская кухня — Жареный сыр СулугуниХачапури в Аджарии. Открытые пироги с моцареллой и яйцом. Грузинская кухня .Грузинские хачапури с яйцом изолированы на черном крупном планеАджарский хачапури крупным планом. горизонтальный вид сверхуАджарский хачапури вблизиВид сверху аджарского и имеретинского хаба с овощами и пряностями на текстурированном фонеАджарские хачапуриАджарский хачапури на деревянном столе крупным планомХачапуриАджария (грузинское сырное тесто), начиненное сыромХачапури с яйцом и сыром. Грузинская кухня. На старом деревянном фоне. Свободное место для текста. Вид сверху .Хачапури Менгрелян. Сырный пирог .Традиционный грузинский обедАджарии или Аджарули хачапури, наполненные сыром и верхушкой wiАджарские хачапуриАджарии хачапури с овощами, специями и кинзой на столеСельский хачапури и свежие овощи крупным планом.
Все что надо знать о хачапури
Слава грузинского хачапури распостраняется далеко за пределы Грузии.
И это неудивительно, ведь хачапури — это очень вкусное блюдо и в тоже время довольно простое в приготовлении. В этой статье мы постараемся рассказать все самое важное о хачапури!Что значит слово хачапури?
Итак начнем с самого простого, а именно с названия. Слово «хачапури» состоит из двух составляющих, эти составляющие и являются главными ингридиентами этого потрясающего блюда.
Вроде бы все просто, но эта простота коварна) Мало какой домохозяйке удается постигнуть волшебство приготовления на первый взгляд очень простого пирога с первой попытки. У некоторых уходят годы)
Виды хачапури
Сказать точно сколько разновидностей хачапури существует в природе очень сложно. Многие шеф-повары (и не только грузинские) до сих пор придумывают свои разновидности этого «простого» блюда. Но мы остановимся на основных популярных разновидностях.
Самый распостраненный и известный из хачапури — это Имеретинский. Тонко раскатанное тесто с обильной сырной начинкой. Имеет круглую по форме сковороды форму и совсем простецкий внешний вид.
хачапури Имеретинский
Мегрельский хачапури имеет ту же форму что и имеретинский, но отличается тем, что поверх теста на верхней части лепешки делается второй слой сыра. Этот хачапури пекут уже в печах или духовках, чтобы верхний слой сыра не размазался при переворачивании и прожарился сверху. выглядит мегрельский хачапури так:
хачапури по Мегрельски
Гурийский хачапури или Гурули выпекается в форме полумесяца. В сырную начинку добавляется рубленное вареное яйцо. Гурули является обязательным атрибутом рождественского застолья в Гурии.
Гурийский хачапури
Аджарский хачапури или Ачарули — визитная карточка Аджарии. Имеет форму лодки, поэтому иногда его называют Лодочкой. Начинка этого хачапури состоит из сыра яйца и масла, причем яйцо и масло добавляют в самом конце приготовления.
Едят Ачарули руками, отламывая кусочки теста и макая их в сырно-яичную начинку.
хачапури по Аджарски
Рачули хачапури. Как можно понять из названия эти хачапури родом из одного из красивейшего высокогорного региона Грузии — из Рачи. Этот хачапури имеет квадратную форму, сверху он помазан яичным желтком.
Рачули хачапури
Одним из наиболее сложных в приготовлении и вкусным при употреблении является Ачма. Эти хачапури еще называют грузинской лазаньей. Ачма представляет из себя запеканку из отварных тонких слоев теста, переложенных сыром и маслом. Выглядит это объедение так:
Ачма
Ну и напоследок расскажем о пожалуй самом распостраненном виде хачапури, который встречается в киосках и уличных фастфудах Грузии. Это слоеный хачапури — Пеновани. Обычно Пеновани имеет квадратную форму, печется из слоеного теста и имеет форму конверта, иногда треугольника:
Пеновани
Конечно в рамках небольшой заметки сложно передать весь ассортимент одного из самых знаменитых грузинских лакомств, но основные виды мы вам продемонстрировали.
Топ 5 рецептов с фотографиями
Традиционное грузинское блюдо хачапури, представляющее из себя лепешку начиненную такими ингредиентами как — сыром, рыбой и мясом. А свое название она получила от двух таких слов как (хачо) и (пури), переведя с грузинского обозначает, как творог и хлеб.
Для приготовления такой лепешки используются различные сорта теста – слоеное, дрожжевое и пресное бездрожжевое с добавлением мацони (который можно смело заменить кефиром). Обычно готовят их на сухой сковороде, потому что масло для их приготовления не требуется и запекают в духовке. Сыр лучше всего использовать поровну адыгейский (брынзу, домашний творог) и сулугуни (моцареллу), либо адыгейский совместно с брынзой.
В этой статье,я Вам с большим удовольствием расскажу и покажу, как приготовить вкуснейшие хачапури с сыром, разными способами. А эти рецепты для тех, кто не знает как приготовить шаурму в домашних условиях. Итак, начнем!
Рецепт хачапури на сковороде
Ингредиенты:
- Мука — 250 гр
- сыр — адыгейский — 400 гр
- сметана 20% — 200 гр
- яйцо — 1 шт
- сливочное масло — 50 гр
- растительное масло — 2 ст. л
- соль — по вкусу.
Способ приготовления:
В глубокую миску с просеянной мукой вбиваем яйцо, добавляем соль, растительное масло и тщательно все перемешиваем.
После чего перекладываем всю массу на рабочую поверхность и замешиваем руками тесто. Заворачиваем в полиэтиленовый пакет и оставляем в теплом месте на 30 минут.
Затем натираем на крупной терке сыр, добавляем растопленное сливочное масло, яичный желток и все хорошенечко перемешиваем.
Перекладываем на стол из пакета тесто, формируем его в виде колбаски и разделяем на 6 равных кусочков.
Затем каждый кусочек раскатываем с помощью скалки в лепешку и посередине выкладываем сырную начинку.
Далее плотно соединяем все углы, переворачиваем заготовочку и аккуратненько скалкой раскатываем из нее такую лепешечку, которая поместится в вашу сковородку.
Теперь укладываем на сухую, разогревшуюся сковороду и обжариваем до ярко выраженного золотистого цвета с двух сторон.
Готовое блюдо, еще горячим смазываем сливочным маслом и угощаем своих домочадцев.
Хачапури с сыром из дрожжевого теста приготовленное в духовке
Ингредиенты:
- Мука — 500 гр
- яйцо куриное — 1 шт
- молоко — 200 мл
- дрожжи быстродействующие — 2,5 ч. л
- масло сливочное — 80 гр
- масло растительное — 20 мл
- сахар — 1 ч. л
- соль — по вкусу.
Для начинки:
- Сыр сулугуни — 450 гр
- яйцо — 1 шт
- сливочное масло — 50 гр.
Способ приготовления:
Первым делом просеиваем муку в глубокую миску, затем добавляем быстродействующие дрожжи, соль и хорошенечко перемешиваем.
Далее делаем в муке углубление, вбиваем туда яйцо, вливаем растопленное сливочное масло и стакан молока. Снова все перемешиваем и с помощью рук замешиваем тесто.
Теперь добавляем растительное масло и вымешиваем эластичное тесто. После чего накрываем крышкой и убираем в теплое место, на один час.
Для начинки натираем на крупной терке сыр, туда же добавляем яичный белок, а желток убираем в сторону. И начинаем формировать шарики, весом по 150 граммов.
Поднявшееся тесто смазываем еще раз небольшим количеством растительного масла и разделяем его на три равных части.
Из полученных колобков формируем лепешки и выкладываем в середину сырный шарик.
И аккуратненько начинаем формировать края в мешочек, чтобы получился равномерный круг.
Затем раскатываем ее с помощью скалки в лепешку, диаметром 30 см и выкладываем ее в форму для запекания.
В середине блюда пальчиком делаем отверстие, смазываем яичным желтком с помощью кулинарной кисточки и отправляем в разогретую до 250 градусов духовку на 10 минут.
Готовое хачапури еще горячим смазываем небольшим кусочком сливочного масла.
А чтобы ощутить тот самый яркий вкус замечательного сыра в сочетании с воздушным сдобным тестом, лучше всего лепешечки подавать горячими.
Хачапури из слоеного теста — пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- Слоеное тесто — 2 листа
- сыр сулугуни, адыгейский или брынза — 400 гр
- яйца куриные — 2 шт.
Способ приготовления:
Натираем на крупной терке сыр, перекладываем в глубокую миску, туда же вбиваем одно яйцо и все это тщательно перемешиваем.
Далее лист слоеного теста нарезаем на четыре равных квадрата, после чего раскатываем их с помощью скалки и в центр выкладываем подготовленную нами сырную начинку.
Теперь скрепляем противоположные углы так, чтобы начинка оказалась внутри, а сам квадрат принял форму конвертика.
Обязательно перед запеканием скрепляем все углы, это действие необходимо, чтобы начинка во время запекания не просачивалась наружу.
С помощью вилочки прокалываем заготовочку посередине и выкладываем ее на противень.
В том же порядке собираем остальные хачапури, затем выкладываем их в форму и сверху смазываем с помощью кисточки взбитым яйцом.
Отправляем их в разогретую до 200 градусов духовку, примерно на 20 минут, до того момента пока они не зарумянятся.
Приятного Вам аппетита!
Как приготовить вкусные хачапури на кефире
Ингредиенты:
- Кефир — 250 гр
- сметана — 250 гр
- сыр сулугуни, брынза или адыгейский — 300 гр
- яйцо — 2 шт
- сода — 1 ч. л
- мука — 1 стакан
- сливочное и растительное масло
- соль — по вкусу.
Способ приготовления:
В глубокой миске соединяем кефир, сметану, одно яйцо, соль, соду и всыпаем просеянную муку.
Тщательно всю массу перемешиваем, тесто должно получиться достаточно густым.
Затем слегка присыпаем его мукой, накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре примерно на пол часа.
А мы в это время натираем на крупной терке сыр, вбиваем одно яйцо и хорошенечко перемешиваем.
Теперь обильно посыпаем мукой рабочую поверхность, с помощью столовой ложки выкладываем на нее тесто и формируем из него круг. После чего в середину кладем сырную начинку и соединяем концы в середине.
Выкладываем нашу заготовочку на противень и аккуратненько распределяем, немного приминая ее так, чтобы получилась лепешка.
Помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут, но при этом за 5 минут до готовности, необходимо достать и смазать запекающиеся лепешки сливочным маслом и поместить обратно.
Подаем к столу горячими, кушайте на здоровье!
Домашние хачапури из лаваша с сыром и творогом (видео)
youtube.com/embed/gTMLTFSRbX8?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen=»»/>
Приятного аппетита!!!
Автор публикации
не в сети 3 месяца
admin
0 Комментарии: 125Публикации: 334Регистрация: 04-09-2015Хачапури с сыром — 5 рецептов приготовления в домашних условиях
Каждый из нас в той или иной мере слышал или даже наслаждался потрясающими кавказскими кушаньями. Пожалуй, самое знаменитое грузинское хлебное блюдо – это хачапури. Еще несколько веков назад оно считалось едой крестьян, и было чем-то вроде лепешки с творогом.
Однако сегодня в меню каждого ресторана национальной кухни обязательно оно присутствует. Только теперь начиняют это мучное изделие измельченным сулугуни, или другим похожим сыром.
В разных районах Грузии это блюдо может принимать свою особенную форму – от круглой наполненной лепешки до напоминающего лодочку пирога.
Тем не менее, главный секрет этого восхитительного яства заключается в потрясающе нежном и воздушном тесте на мацони и свежем плавком имеретинском сыре.
Поскольку у нас нет этого кислого молочного продукта, то мы можем заменить его обычным молоком, кефиром или даже жидкой сметаной. А вместо начинки, очень похожей на свежую творожную массу, использовать привычный «Сулугуни».
Хачапури с сыром из дрожжевого теста — грузинский классический рецепт
Откусываешь горячую хрустящую лепешку, а за кусочком тянется аппетитная ниточка из сыра. Это гораздо лучше, чем пицца! Ведь именно в эти лепешки кладется столько начинки, чтобы вы по достоинству оценили приятный чуть солоноватый приятный вкус, вкупе со свежим хлебным ароматом внешней румяной оболочки.
А когда эта съедобная прелесть чуть остынет, вы смело можете нарезать ее на куски или лучше отрывать руками нежные краюшки.
Обычно грузинские хозяюшки готовят и подают горячие лепешки к столу в большом количестве.
Но для себя вы можете приготовить всего 1-5 штук, уменьшив или увеличив пропорции ингредиентов или размер изделия. В данном рецепте дан состав для приготовления трех изделий диаметром 25 см.
Нам понадобится:
- Мука – 900 гр.
- Сулугуни – 900 гр.
- Молоко – 500 мл.
- Подсолнечное масло – 100 мл. + 1 ст. л.
- Дрожжи сухие – 11 гр.
- Яйцо – 2 шт.
- Сметана – 2 ст. л.
- Картофельный крахмал, сахар – по 1 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
Приготовление:
1. Как для любого дрожжевого теста сначала следует приготовить опару. Молоко чуть подогреть, чтобы в нем легко растворились сухие дрожжи с солью и сахаром и начали свое действие. Обязательно подсыпать стакан муки, чтобы за четверть часа в теплом месте смесь увеличилась в объеме и получился своеобразный чуть пенящийся квасец.
Не забудьте просеять муку, чтобы она напиталась кислородом, и в итоге замеса получилось воздушное тесто!
2.
В опару разбить одно свежее яйцо комнатной температуры и добавить крахмал. Хорошо перемешать, чтобы получилась однородная киселеобразная дрожжевая закваска.
3. Частями подсыпать всю остальную муку и постепенно замешивать тесто. Влить масло (100 мл.) и тщательно вымесить эластичный мягкий не липнущий к рукам шар. Чуть расплющить его и оставить на полтора часа в глубокой чашке, чтобы он увеличился по объему вдвойне.
4. К моменту окончания расстойки теста, подготовить смесь для смазывания лепешек: в небольшой чашечке соединить масло (1 ст. л.) со сметаной и яйцом.
При помощи вилки или венчика довести эту массу до однородного состояния.
5. Чтобы начинка у нас хорошо расплавилась, весь кусок сулугуни лучше всего превратить в стружку при помощи терки.
6. Слегка обмять тесто и поделить его на 3 равные части. Каждую из них раскатать в форме кругляшей одинаковой толщины не более полу-сантиметровой толщины.
По центру каждой заготовки распределить по 250 гр.
тертых завитков, оставляя минимум по 3 сантиметра пустых краев, которые нам понадобятся для дальнейшего формирования изделий.
Если смазывать руки и скалку подсолнечным маслом, то не потребуется подсыпать муку при раскатке.
7. Если у вас пока небольшой опыт в лепке хачапури, то можно собрать края в виде мешочка. Лишние «волны над узелком» следует отщипнуть так, чтобы центр остался хорошо залепленным.
В идеале же стоит слепить краешки лепешки так, чтобы они плотно соединились, и не было толстого комка по центру. Это умение обязательно придет с опытом.
8. Слегка припудрить место соединения, чтобы оно во время раскатки не разъединилось, и немного прихлопнуть рукой.
9. Прокатать скалкой несколько раз, перевернуть и еще раз пройтись ей по тесту, чтобы наш комочек снова приобрел форму лепешки толщиной примерно в 1 см.
Затем эту наполненную заготовку осторожно перенести на широкую промазанную маслом чугунную сковороду или на противень, застеленный пергаментом.
Верх обильно смазать сметанной яичной смесью, которая придаст потом выпечке румяности.
10. Остатки тертой стружки равномерно распределить по поверхности каждой из трех заготовок. Слишком близко к краям можно не сыпать, чтобы расплавившись, сулугуни не протек на горячую посуду и не пригорел.
11. Отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф примерно на 20-30 минут до появления красивой румяной хлебной корочки.
Хачапури просто великолепны с пылу-жару, однако стоит все же дать им остыть хотя бы 5 минут, чтобы едоки не обожглись.
Аджарские лодочки с сулугуни и яйцом (пошаговый рецепт из теста на кефире)
Если вам подали грузинское блюдо в форме лодочки с яйцом внутри нее, то можете быть уверены, что насладитесь знаменитыми аджарскими ачарули.
Обычно тесто для этого национального регионального блюда готовится пресное бездрожжевое. Поднятие мучной массы достигается благодаря кислому молоку (мацони). Но поскольку у нас его найти довольно сложно, то можно использовать кефир или простоквашу.
Нам понадобится:
- Сулугуни – 500 гр.
- Мука – 300 гр. + 1 ст. л.
- Сливочное масло – 20 гр. + 40 гр.
- Кефир – 1 стакан.
- Яйцо – 6 шт.
- Сода – ½ ч. л.
- Соль – 1 щепотка.
Приготовление:
1. Поставить на водяную баню чашку со сливочным маслом (20 гр.) и дождаться, когда оно станет жидким. Добавить теплый кефир и высыпать соль с содой. Хорошо взбить эту смесь.
Она должна начать постепенно покрываться пузырьками. Через 5-10 минут всыпать муку, которую предварительно стоит просеять. Хорошо вымесить эластичное упругое тесто, при необходимости подсыпая на поверхность и добавляя еще немного муки, и оставить его расстояться хотя бы четверть часа, прикрыв чистым полотенцем.
2. Приступить к подготовке начинки. Измельчить сыр при помощи терки. Соединить его с одним свежим яйцом.
3. А чтобы начинка была более вязкой и плотной (почти как имеретинский сыр по консистенции), подсыпать 1 ст. л. муки. Хорошенько перемешать и разделить на 4 одинаковых колобочка примерно по 150 гр.
весом.
4. Готовое тесто разделить тоже на 4 кусочка и каждый из них раскатать в виде круга. Сильно тонким делать тесто не надо, потому что оно может просто засохнуть в печи и стать очень твердым. В идеале толщина должна быть 0,5-1 см.
5. По центру равномерно распределить подготовленную начинку. Можно положить ее и уже в готовую лодочку, но так серединка вместе с «бортиками» будут достаточно сочными и очень вкусными.
6. С одного края приподнять тесто и скатать его вместе с начинкой до середины. То же самое проделать с противоположным концом. Должно получиться 2 соединенных между собой ролика.
7. Концы этих трубочек защипнуть так, чтобы получилось подобие «лодочки». Они обязательно должны быть крепко сцеплены между собой, чтобы расплавившись, начинка не вытекла из подготовленного ложе, а осталась вся внутри.
8. Ролики же аккуратно «развернуть» в противоположные концы, чтобы получилось достаточно большое пространство между этими «бортиками».
9. Переложить заготовки на смазанный маслом противень. Одно яйцо взбить венчиком и смазать им хлебные края заготовки.
Отправить на 10-15 минут в разогретую до 200 градусов духовку и дождаться, когда тесто пропечется (можно проверить, как бисквит, проткнув спичкой).
10. Вытащить готовые «лодочки» из печи. Посередине начинки сделать небольшие углубления при помощи столовой ложки и в каждую разбить по одному заранее хорошо промытому свежему яйцу.
Ближе к краям рядом с яйцом положить небольшие кусочки масла (примерно по 10 гр.) и отправить обратно в духовой шкаф на 1-1,5 минуты.
Должны получиться шикарные хачапури с яйцом, желток которого больше напоминает вареный всмятку.
Кушают это вкуснотищу следующим образом: начинка аккуратно перемешивается вилкой, а потом отламывается кусочек хлебного «бортика» и макается в сытную яичную сердцевину.
Мегрельские пышные лепешки из дрожжевого теста с запеченным сыром
Скорее всего, когда вы слышите «хачапури», то представляете себе пышные лепешки с запекшимся сверху сыром. Да, это тоже одна из разновидностей знаменитого грузинского блюда, которое пришло к нам от мегрельских хозяюшек.
Шикарным молодым имеретинским продуктом дрожжевое тесто наполняют внутри и посыпают сверху. Получается двойное хрустящее удовольствие.
Этот вариант рецепта максимально позволяет насладиться именно сыром: он одновременно и расплавленный в середине, и запекшийся до красивой корочки снаружи.
Нам понадобится:
- Мука – 500 гр.
- Сыр – 700-800 гр.
- Сливочное масло – 65 гр.
- Молоко теплое – 250 мл.
- Вода теплая кипяченая – 80 мл.
- Яйцо свежее – 1 шт.
- Сметана, подсолнечное масло – по 1 ст. л.
- Сухие дрожжи – 4 гр.
- Соль, сахар – по ½ ч. л.
Приготовление:
1. В глубокую чашку просеять муку и выложить в нее растопленное сливочное масло. Если нет времени согревать его, то можно холодное измельчить на терке прямо в сыпучую массу. Хорошо перетереть руками, чтобы получилась чуть комковатая масса, как во время готовки песочного теста.
2. В теплой воде хорошо развести дрожжевые сухие гранулы, добавив к ним соль и сахар. Через несколько минут влить эту жидкость в маслянистую мучную смесь. Снова хорошо соединить ингредиенты в чашке.
3. Добавить молоко вместе с ложкой подсолнечного масла. Хорошо вымесить упругое тесто и прямо в посуде оставить расстаиваться минимум час в теплом месте, прикрыв пищевой пленкой или крышкой.
4. Имеретинский сыр измельчить. Или взять его близкий аналог «Сулугуни» и пропустить через терку. Если хотим расплавленную равномерную начинку, то нарезка кусочками нас явно не устроит.
5. Подошедшее тесто слегка обмять и разделить на 4 одинаковых шарика, чтобы в итоге у нас получились одинаковые по размеру и весу хачапури.
6. Каждый шарик при помощи скалки превратить в круглый пласт толщиной в 0,5 см. Сверху распределить по 180-200 грамм тертого продукта, не доходя до краев несколько сантиметров.
7. Аккуратно защипать края. Получившийся «беляш без дырочки» перевернуть защипом вниз и снова раскатать в лепешку, стараясь сделать ее диаметром (примерно 20 см) чуть меньше вашей чугунной сковороды.
8. Переложить заготовку в промазанную маслом посуду для запекания. В отдельной чашечке взбить яйцо с ложкой сметаны.
9. Остается только промазать верх полученного изделия яично-сметанной пропиткой и посыпать сверху тертой стружкой (по 25 гр. на каждую заготовку, но можно и чуть больше – на ваш вкус).
10. Разогреть духовку до 220 градусов и отправить в нее наши творения запекаться в сковородках по 15-20 минут до появления красивых золотистых корочек.
У нас хачапури можно употреблять как самостоятельное блюдо, а в Грузии с ними подают еще холодные закуски.
Настоящий домашний рецепт хачапури с сыром по-имеретински
Вкус имеретинских хачапури вам тоже обязательно должен понравится! Они готовятся как и мегрули из дрожжевого теста, только в начинку выбирается сыр из более жирных сортов.
Верх изделия стружкой из него обычно не посыпают (можете по своему желанию все же чуть припорошить для красоты, но не обязательно!). Зато для получения красивого золотистого цвета корочки его смазывают взбитым желтком.
А также готовые, еще горячие пироги, для получения большей нежности, промазывают небольшим кусочком сливочного масла.
Нам понадобится:
- Мука – 1 кг.
- Сыр – 600 гр.
- Молоко – 325 мл.
- Вода – 175 мл.
- Масло сливочное – 125 гр. + кусочек для смазывания готовых изделий
- Яйцо – 2 шт.
- Подсолнечное масло – 2,5 ст. л.
- Дрожжи сухие, сахар – по 2,5 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
Приготовление:
1. Соединить молоко с кипяченой водой и слегка нагреть (чуть выше комнатной температуры, но не более 35 градусов). Развести в этой жидкости дрожжи с сахаром. Всыпать пару столовых ложек муки и дать опаре постоять минут 20 в тепле, чтобы она поднялась небольшой шапочкой.
2. Соединить опару с растопленным жидким сливочным маслом (но не горячим!) и яйцом. Взбить венчиком до однородной массы.
3. В эту «закваску» просеять муку с солью. Завести тесто и, накрыв, отправить его стоять в тепле час-полтора, чтобы оно хорошо поднялось.
4. Как только воздушная пузырящаяся масса достигнет крышки (увеличится минимум в 2 раза), обмять его и поделить на 4 одинаковых колобка.
5. Далее раскатывать шарики в лепешки и начинять их одинаковым количеством тертого сыра (по 150 гр.).
6. Заворачивать края к центру и плотно соединять их между собой, чтобы не оставалось дырочки, в которую потом может вытечь расплавленное содержимое.
7. Полученные комочки перевернуть защипами вниз и прокатать скалкой так, чтобы снова получилась круглая лепешечка сантиметровой толщины. Поскольку тесто дрожжевое, оно может начать пузыриться или покрываться бугорками под действием пара внутри. Поэтому можно сверху в нескольких местах его наколоть.
8. Уложить заготовки на промасленную бумагу, покрывающую противень. Отделить из второго яйца желток, взбить его и обмазать все 4 хачапури.
Для красоты можно чуть-чуть посыпать остатками сырной стружки.
9. Поставить противень в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и дать нашим красивым лепешкам пропечься в течение 25-30 минут.
10. Достать румяные хачапури и обязательно сразу промазать холодным кусочком маслица.
Подавать можно хоть к супам, хоть просто в качестве основного блюда во время чаепития.
Если же вы хотите почувствовать вкус традиционных хачапури, как готовили их ранее, то вместо сыра все же положите в них чуть недоваренный творог. Он расплавится и будет ничуть не хуже, а даже более натуральным и вкусным наполнителем.
Форму вы можете придать не обязательно круглую. Допустимо «конвертиком» и даже «слоечкой» или треугольником – это уж как ваша душа попросит креативности.
Видео о том, как приготовить хачапури из слоеного домашнего теста
Не только дрожжевое или пресное тесто используется во время приготовления грузинского «сырного хлеба». Вы можете попробовать также использовать слоеное. Получатся нежнейшие хрустящие лепешки, чем-то напоминающие нежную слоистую узбекскую самсу.
Здесь используется не совсем традиционная форма выпечки, но можно увидеть, как красиво выглядит такая подача.
В рецепте выпечка готовится из слоеного теста, приготовленного в домашних условиях. Если нет времени заниматься его готовкой, то можете использовать купленное в магазине.
Понятно, что домашнее есть домашнее. Но иной раз нужно приготовить что-нибудь на завтрак, или ужин на скорую руку, вот тогда и пригодится купленный заранее пакет.
И обратите внимание, что здесь используется рассольный сыр Чанах, который также очень хорош в такого рода выпечке. Кстати, бывает, что берется два вида – один из них может быть любым твердым, который хорошо плавится, а вторым, к примеру может использоваться брынза.
Очень вкусно получается со «Сметанковым», «Сливочным» и даже «Гаудой». А если добавить в тертую массу ложечку густой сметаны, то она скрасит кислинку и получится умопомрачительно аппетитно!
Друзья, вот такая у нас сегодня «вкусная» получилась статья. Даже просто рассматривая фотографии, уже хочется отломить с каждой по кусочку! Все очень вкусно! Нужно просто взять и приготовить.
Приятного аппетита и изумительных хачапури из вашей домашней печи!
Автор публикации
0 Комментарии: 8Публикации: 71Регистрация: 07-12-2017Правильный сыр и нежное тесто. Секреты хачапури от грузинской мамы | Мастер-классы | Кухня
Хачапури по-аджарски — всем известная и любимая лодочка с яйцом, плавающим в сырном гнезде. Их рецепт, как и у других видов хачапури, прост. Мука, вода, сыр — вот основные ингредиенты. Секрет в том, чтобы сыр был правильным, хорошим, вкусным. И другие ингредиенты тоже не подкачали. Как приготовить самое настоящее правильное хачапури, нам рассказала Нана Джоджуа, су-шеф ресторана «Казбек». Нана недавно переехала в Москву вместе со своим сыном, до переезда они держали в Тбилиси свой семейный ресторан. Так что секреты нам достались практически из первых рук:
Хачапури по-аджарски
В рецепте выпечка готовится из слоеного теста, приготовленного в домашних условиях. Если нет времени заниматься его готовкой, то можете использовать купленное в магазине.
Понятно, что домашнее есть домашнее. Но иной раз нужно приготовить что-нибудь на завтрак, или ужин на скорую руку, вот тогда и пригодится купленный заранее пакет.
И обратите внимание, что здесь используется рассольный сыр Чанах, который также очень хорош в такого рода выпечке. Кстати, бывает, что берется два вида – один из них может быть любым твердым, который хорошо плавится, а вторым, к примеру может использоваться брынза.
Очень вкусно получается со «Сметанковым», «Сливочным» и даже «Гаудой». А если добавить в тертую массу ложечку густой сметаны, то она скрасит кислинку и получится умопомрачительно аппетитно!
Друзья, вот такая у нас сегодня «вкусная» получилась статья. Даже просто рассматривая фотографии, уже хочется отломить с каждой по кусочку! Все очень вкусно! Нужно просто взять и приготовить.
Приятного аппетита и изумительных хачапури из вашей домашней печи!
Автор публикации
0 Комментарии: 8Публикации: 71Регистрация: 07-12-2017Правильный сыр и нежное тесто. Секреты хачапури от грузинской мамы | Мастер-классы | Кухня
Хачапури по-аджарски — всем известная и любимая лодочка с яйцом, плавающим в сырном гнезде. Их рецепт, как и у других видов хачапури, прост. Мука, вода, сыр — вот основные ингредиенты. Секрет в том, чтобы сыр был правильным, хорошим, вкусным. И другие ингредиенты тоже не подкачали. Как приготовить самое настоящее правильное хачапури, нам рассказала Нана Джоджуа, су-шеф ресторана «Казбек». Нана недавно переехала в Москву вместе со своим сыном, до переезда они держали в Тбилиси свой семейный ресторан. Так что секреты нам достались практически из первых рук:
Хачапури по-аджарски
- 500 г муки
- 6 г дрожжей
- Тёплая вода
- Соль
- Сахар
- Сулугуни
- Имеретинский сыр
- 1 яйцо
- Кусочек сливочного масла
Шаг 1. В 1 стакане воды развести дрожжи и добавить к ним чайную ложку сахара.
Шаг 2. Муку подсолить и постепенно влить в неё тёплую воду с дрожжами.
Шаг 3. Тщательно размешать и вымесить тесто, чтобы оно отставало от рук.
Шаг 4. Оставить тесто под плёнкой в тёплом месте на полчаса, чтобы подошло.
Шаг 5. Пока тесто подходит, натереть два вида сыра.
Шаг 6. Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 1 см. Скалкой сделать углубление посередине.
Шаг 7. Положить сверху теста хороший слой имеретинского сыра, защипнуть края, сформировав лодочку. Бортики лодочки немного закатать, чтобы в них попал сыр.
Шаг 8. Сверху на имеретинский сыр насыпать сулугуни.
Шаг 9. Запечь в печи или духовке (220 градусов) 7-10 минут.
Шаг 10. Вынуть из духовки, сделать в начинке небольшое углубление и выпустить в него желток.
Шаг 11. Вернуть хачапури в духовку и подержать 1-2 минуты, чтобы желток чуть-чуть загустел.
Шаг 12. Достать из печи, воткнуть в начинку пару кусочков сливочного масла и подавать на стол.
Сыр
Я использую в хачапури по-аджарски два вида сыра: имеретинский и сулугуни. Классический рецепт подразумевает только имеретинский, но, к сожалению, в Москве у меня не получилось найти хороший сыр, какой надо. Поэтому я добавляю к нему сулугуни.Имеретинский сыр — молодой, не выдержанный, он похож на брынзу, но не такой резкий. Он мокрый, это нужно учитывать.
Сулугуни — совсем другой. Этот сыр нагревают, когда делают. Он тоже молодой, но уже совсем другой по консистенции, не рассыпчатый, не творожистый, а чуть подплавленный.
Я кладу сулугуни сверху имеретинского сыра, чтобы, расплавляясь, он создавал корочку и закрывал собою сочный, чуть мокрый имеретинский сыр.
Тесто
Обычное: вода, мука, дрожжи, соль и сахар. Дрожжи тоже беру обычные, в пакетиках. Главное, тесто хорошо вымесить, чтобы оно приобрело эластичность и тягучесть. И чтобы его было легко раскатывать.
Фото: АиФ/ Алексей ВиссарионовОдно из достоинств нашего хачапури в том, что мы выпекаем его в дровяной печи, совсем другой аромат у блюда получается. Конечно, вряд ли у вас дома есть печь, но духовка тоже отлично подойдёт. Важно не передержать хачапури в печи.
Смотрите также:
Ленивые хачапури на кефире с сыром на сковороде – рецепты с пошаговыми фото. Как быстро приготовить ленивые хачапури
Ленивые хачапури на кефире с сыром можно быстро и просто приготовить на сковороде. Мы уже обсуждали, что лень – двигатель прогресса в статье о ленивых голубцах и статье о ленивых варениках с творогом. 🙂 Пришла пора приготовить на скорую руку еще одно вкуснейшее блюдо, которое относится к кавказской кухне, оно прекрасно подойдет и на завтрак, и на обед, и на ужин. И для того, чтобы попробовать различные варианты хачапури с сыром, нет необходимости совершать путешествие — его легко и просто можно сделать в домашних условиях.
Кавказские блюда уже давно обрели огромную популярность, их с удовольствием готовят по всему миру. Стоит только упомянуть о прекрасной горной стране – Грузии, Абхазии или Осетии и т.д…, как сразу перед глазами встают красивые пейзажи, и на ум приходят изумительные по вкусу кушанья. А вы знаете, что можно назвать настоящим символом Кавказа? На этот вопрос каждый второй отвечает совершенно правильно – хачапури!
Потрясающая по своим вкусовым качествам лепешка была изобретена несколько сотен лет назад, и с тех пор ее с удовольствием готовят и в ресторанах, и обычные домохозяйки. Весьма примечательно, что какого-то одного рецепта хачапури нет – каждый может проявить свой творческий потенциал, сделать его по своему усмотрению. Хотите добавить чеснок или помидоры? Пожалуйста! От этого блюдо станет только ароматнее и вкуснее!
Интересно также и то, что хачапури можно подавать как основное блюдо, закуску или обычный хлеб, делают его и на праздники, и в обычные дни. При этом лепешку едят как в холодном, так и в горячем виде, в зависимости от того, как именно она была приготовлена. А что может быть лучше, чем устроить посиделки вместе с друзьями или домашними, неспеша наслаждаясь нежным, тающим во рту кушаньем? И не забудьте при этом открыть бутылочку вкуснейшего вина – незабываемая атмосфера вам обеспечена!
Все, кто хоть раз готовил хачапури, знают, что это вовсе не так сложно, как принято думать. Делать его можно как в духовке или тандыре, так и на обычной сковороде. Главное при этом подобрать для себя подходящий рецепт и не откладывать дело в долгий ящик. В нашей подборке собраны несколько вариантов вкуснейшей лепешки, с которыми сможет справиться даже новичок кулинарного дела. Ощутив на своей кухне божественный аромат этого блюда, вы поймете, почему его так любят во всем мире!
Содержание:
Ленивые хачапури на кефире с сыром на сковороде – пошаговый рецепт
Хлеб – всему голова! Этому нас учили с детства. Наверно, именно поэтому хлебобулочные изделия у многих занимают не последнее место на столе. Но иногда все же хочется разнообразия, так почему бы не приготовить лепешки? И не просто какие-нибудь, а хачапури! Нежные, сытные и невероятно вкусные!
Хачапури можно приготовить на завтрак и это не займет много времени! Зато потрясающий аромат и невероятный вкус обеспечат вам хорошее начало любого дня. Воспользовавшись нашим проверенным рецептом, вы затратите на изготовление этой лепешки всего несколько минут, зато удовольствия получите – море!
Нам понадобятся очень простые продукты:
- укроп, петрушка, зеленый лук — по 1-2 веточки;
- яйца — 1 шт.;
- кефир — 300 мл;
- твердый сыр — 100 г;
- соль, перец — по вкусу;
- сода — 0,5 ч. ложки;
- мука — 100 г.
Приступаем к приготовлению вкусного завтрака:
1. Для начала натираем сыр на мелкой терке. Для этого будет удобнее воспользоваться твердыми сортами. И не стоит забывать о том, что солоноватые разновидности придают блюдам особый смак!
2. Подготавливаем зелень – хорошенько моем ее и просушиваем, после чего мелко нарезаем.
Говорят, что петрушка и укроп очень полезны, поэтому кладем их побольше! 🙂
3. Далее в глубокую миску разбиваем одно яйцо, добавляем соль и перец. Затем вливаем кефир и все тщательно перемешиваем. Чтобы все ингредиенты хорошо между собой взаимодействовали, лучше дать им принять комнатную температуру, заранее достав из холодильника.
Смешивать все продукты можно вилкой, венчиком или миксером.
4. Всыпаем в заготовку муку и соду, замешиваем тесто. Оно должно получиться однородным, без комочков. Просеиваем муку, как обычно, чтобы избавиться от мусора и насытить тесто кислородом.
5. Завершающим штрихом становится добавление сыра и зелени, которые нам предстоит аккуратно вмешать в тесто, чтобы они равномерно распределились по заготовке. Поэтому поработать здесь лучше ложкой!
6. А теперь нам предстоит самое интересное – выпечка! Для этого действа лучше выбирать сковороды с антипригарным покрытием, но можно обойтись и обычной, главное смазать ее маслом. Выливаем часть теста на хорошо разогретую поверхность, накрываем крышкой и выпекаем на среднем огне около 5 минут. Затем переворачиваем и повторяем процесс.
Из того количества ингредиентов, которые указаны в начале рецепта, можно приготовить три хачапури диаметром 22 см. Поделив их порционно, вы накормите вкусным и сытным завтраком всю семью. А если смазать лепешки небольшим кусочком сливочного масла, то они станут еще нежнее и сочнее.
К содержанию
Ленивые хачапури на сковороде с творогом – очень вкусный рецепт
Нет ничего проще, чем приготовить хачапури, ведь в интернете можно найти множество рецептов этого блюда, от самых простых до сложных. При этом самый первый вариант лепешки повторить намного проще, чем все последующие.
А вы знаете из чего изначально делали это распространенное кушанье? На это указывает уже само название блюда, которое означает “творог” и “хлеб”. Так почему не попробовать сделать лепешку традиционным способом? Получится просто объедение!
Все ингредиенты доступны, их можно приобрести в любом продуктовом магазине. Да и времени на готовку уйдет очень мало, поэтому хачапури часто готовят на завтрак. Выходит не просто вкусно, но и полезно!
Берем, все что нам понадобится:
- творог – 350 г;
- яйца – 2 шт.;
- муку – 450 г;
- соль, сода – 5 г;
- кефир — 100 мл;
- сахар – 10 г;
- свежий укроп – по вкусу;
- растительное масло – для жарки.
Подготовились? Тогда начнем:
1. Творог перекладываем в миску. Здесь нет каких-то особых предпочтений по типу и консистенции массы, поэтому выбирайте тот, который вам нравится. Добавляем к нему соль, сахар, кефир и мелко порубленную зелень. После чего все тщательно перетираем вилкой.
2. Теперь нам необходимо положить в заготовку яйца. Для начала их нужно нагреть до комнатной температуры. Так они легче вмешиваются. Поэтому лучше всего заранее разбить их в какую-нибудь пиалку и дать немного постоять. После чего также вилкой вбиваем их в творожную смесь.
3. Далее начинаем добавлять муку, постепенно замешивая тесто.
Заготовка должна получиться плотной и упругой, может даже немного прилипать к рукам.
4. Посыпаем рабочую поверхность небольшим количеством муки и выкладываем на нее тесто. Нам нужно разделить его на шесть приблизительно одинаковых частей.
5. Каждый получившийся кусочек раскатываем в лепешку толщиной около 2 мм. Делать это будет намного проще, если сначала хорошенько обвалять его в муке. Можно сделать и еще проще – обработать скалку.
6. А теперь, собственно, начинаем печь. На сковороду наливаем масло и хорошенько ее прогреваем на среднем огне. Выкладываем по очереди лепешки и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Хачапури выпекаются очень быстро, поэтому не стоит убегать от плиты надолго, чтобы они не подгорели.
Можно убрать излишки масла, выкладывая выпечку на приготовленные заблаговременно бумажные полотенца.
Ароматное горячее хачапури излучает такой потрясающий аромат, что ваши домашние сразу сбегутся на кухню, чтобы попробовать это блюдо. Кстати, вкус получается сладковатым – учтите это, когда соберетесь готовить. Если вы хотите получить нейтральный и более творожный привкус, то сахар можно не добавлять.
К содержанию
Ленивые хачапури на кефире с сыром и творогом на сковороде
Для приготовления любого блюда очень важно подобрать правильное сочетание продуктов. В этом плане хачапури просто идеальное кушанье, ведь все ингредиенты, которые добавляют в тесто прекрасно “уживаются” между собой.
Есть мнение, что такие лепешки лучше всего готовить из творога. Однако если добавить к ним еще сыр и зелень, то вкус получается просто сногсшибательным! А о том, как правильно все совместить и приготовить, можно узнать из этого простого рецепта.
Ингредиенты:
- мука – 2 стакана;
- кефир – 120 мл;
- сметана – 120 г;
- сливочное масло – 80 г;
- сахар – 1 ч. ложка;
- творог – 200 г;
- твердый сыр – 200-250 г;
- сметана – 3 ст. ложки;
- зелень, перец, соль – по вкусу;
- соль, сода – 0,5 ч. ложки.
Итак, начнем:
1. В глубокую миску выливаем кефир и сметану. Чтобы тесто получилось легким и воздушным, нужно дать им постоять на столе и приобрести комнатную температуру. После чего добавляем сахар и соль, а также растопленное и охлажденное сливочное масло. И затем смешиваем все в однородную массу.
2. Постепенно начинаем всыпать в смесь муку и соду, замешивая тесто. Для пышности заготовки, лучше всего просеять эти ингредиенты, а не высыпать все сразу.
3. Пока тесто у нас настаивается, перетираем творог через сито, берем жирный и плотный.
4. Далее к получившейся массе отправляем сыр, измельченный на мелкой терке, сметану, соль, перец и нарубленную зелень. Все хорошенько смешиваем. Для пущего аромата можно совместить укроп с петрушкой.
5. Далее выкладываем все на сковороду.
6. Обжариваем лепешки до готовности.
Готовые хачапури смазываем подтопленным сливочным маслом и можно наслаждаться этим изумительным блюдом как самостоятельно, так и в кругу семьи. Лепешки прекрасно подойдут для завтрака, ведь готовятся они быстро и просто, получаются сытными и вкусными.
К содержанию
Очень вкусный завтрак за 10 минут – ленивые хачапури на кефире
Просыпаться с утра пораньше не любит никто, особенно в холодное время года. Но, к сожалению, это неизбежно, ведь надо идти на работу, или собрать в школу детей. А ведь еще и завтрак нужно приготовить! Неизменные каши и яичница уже порядком набили оскомину, но чем можно их заменить? Что готовится также быстро? Попробум сделать ленивые хачапури и об этом мы не пожалеем!
Изумительные лепешки – гордость кавказской кухни, получаются очень мягкими и вкусными. Кроме того, они хорошо насыщают, поэтому чувство голода посетит нас еще не скоро. Самым же большим преимуществом принято считать то, что испечь их можно всего за десять минут.
Берем необходимые продукты:
- кефир – 250 мл;
- яйца – 2 шт;
- мука – 180 г;
- соль, сахар, сода – 1 ч. ложка;
- смесь перцев – ½ ч. ложки;
- твердый сыр – 100 г;
- ветчина или колбаса – 100-150 г;
- болгарский перец – 1 шт;
- зелень (лук, петрушка) – 1 пучок.
Начинаем готовить:
1. Кефир выливаем в миску и гасим в нем соду. Желательно достать его из холодильника заранее, чтобы он немного прогрелся и не был слишком холодным. Затем добавляем туда яйца, соль, сахар, перец и все тщательно перемешиваем.
2. Постепенно всыпаем в получившуюся массу муку и делаем однородное тесто, комочки разбиваем венчиком, миксером или блендером.
По консистенции тесто должно получится, как густая сметана, поэтому с мукой лучше не переборщить.
3. Режем на небольшие кубики перец и колбасу, всыпаем их в заготовку. Овощи для этого блюда можно взять любые – свежие или замороженные, свою изюминку они непременно внесут.
4. Также отправляем в тесто натертый на крупной терке сыр и мелко порубленную зелень. Не забываем все тщательно вымешать, чтобы все равномерно распределилось.
5. Выпекаем хачапури на сковороде, смазываем поверхность небольшим количеством подсолнечного масла. Затем начинаем готовим лепешки, используя небольшие порции теста.
Подавать лепешки можно как в горячем, так и в холодном виде. Очень вкусно получится, если поверхность смазать сметаной и свернуть их уголком. А самое главное, что в них можно каждый раз добавлять разные ингредиенты и получать новые аппетитные и оригинальные варианты ленивого хачапури.
К содержанию
Ленивые хачапури на кефире – простой и быстрый рецепт
Чтобы такого приготовить, когда стоять у плиты совершенно не хочется? Этим вопросом задаются многие. Привычные всем блюда, как и любая выпечка, требуют много времени, а его порой совершенно не хватает. Вам на помощь может прийти очень простой, а главное быстрый рецепт ленивых хачапури.
Это только на первый взгляд кажется, что готовить подобный деликатес весьма сложно. А на деле выходит совсем по-другому. Кроме того, в лепешки можно добавить абсолютно любые ингредиенты и сделать их поистине неповторимым кушаньем. Если же совсем не хочется заморачиваться, то просто берем сыр и приступаем к приготовлению аппетитного завтрака или сытного ужина.
Для достижения результата, нам нужны:
- мука – 300-320 г;
- кефир – 250 мл;
- соль, сода – 0,5 ч. ложки;
- сулугуни – 200 г;
- твердый сыр – 220 г;
- сливочное масло – 30-40 г.
Приступим:
1. Кефир выливаем в миску или любую подходящую емкость и смешиваем его с содой и солью. Конечно, желательно подождать пока кисло-молочный продукт приобретет комнатную температуру, но если не хотите тратить на это время, то его можно просто слегка подогреть.
2. Затем начинаем в несколько приемов всыпать в смесь муку и замешиваем тесто. Берем сулугуни, твердый сыр и натираем их на крупной терке. Можно взять для приготовления любые разновидности этих продуктов, которые больше всего нравятся. Можно использовать только один вид, но не забываем про соотношение и берем 400 г сыра.
Для удобства формируем из заготовки восемь шариков. Когда тесто становится мягким и перестает липнуть к рукам, кладем его в целлофановый пакетик и убираем в сторону, чтобы дать ему “отдохнуть” 10-15 минут.
3. Когда нужное время прошло, вынимаем заготовку, присыпаем мукой и замешиваем еще пару минут. После чего делим ее на восемь приблизительно одинаковых частей. Каждый кусочек скатываем в шарик и прикрываем их полотенцем.
4. Теперь нам предстоит сделать лепешки. Для этого берем шарики теста, немного их раскатываем и затем еще раз проходимся скалкой.
6. Выпекаем хачапури на сухой хорошо прогретой сковороде пару минут.
Чтобы лепешки не вздувались, можно предварительно проткнуть их вилкой, либо сделать это непосредственно во время приготовления.
Горячие хачапури смазываем сверху сливочным маслом и подаем к столу. Лепешки получаются очень вкусными, поэтому не удивляйтесь, если они быстро исчезнут с тарелки. А даже, если что-то останется, то и в холодном виде будет не менее аппетитно.
К содержанию
Как быстро приготовить ленивые хачапури с сыром на сковороде (видео)
Любая хозяйка настороженно подходит к новым рецептам, особенно если они относятся к восточной кухне. Ведь стоит хоть что-то сделать не так и все усилия окажутся тщетными. Но есть такие блюда, которые хочется попробовать непременно, и именно к ним относится хачапури – символ кавказской кулинарии.
Конечно, это прекрасно, когда все подробно расписано и приведен состав, однако намного лучше увидеть наглядно что и как должно получиться. Кроме того, в процессе готовки могут всплыть какие-то нюансы, которыми повара обычно делятся, чем экономят наше время. 🙂
Аромат от ленивых хачапури стоит настолько потрясающий, что их хочется съесть прямо обжигающе-горячими. Но все же лучше немного подождать. При желании можно подбавить немного зелени и тогда лепешки будут не только изумительно вкусными, но и очень красочными.
К содержанию
Рецепт ленивых хачапури с сыром на кефире – быстрый и вкусный
Сложно отыскать человека, который бы отказался попробовать свежую выпечку, ведь любовь к ней заложена у нас чуть ли не с детства. Помните, как мама или бабушка выбирали какой-нибудь день, чтобы побаловать всю семью горячими и потрясающе вкусными пирожками? К сожалению, сейчас лишь немногие могут позволить себе долго возиться с тестом.
Есть прекрасная замена тем самым пирожкам из детства – ленивые хачапури. Их можно приготовить всего за несколько минут и при этом продукты понадобятся самые простые. А результат превзойдет все наши ожидания! Кроме того, рецепт очень легкий, поэтому можно подключить к процессу всех домашних и весело провести время вместе.
Для теста возьмем:
- кефир – 200 г;
- муку – 300-350 г;
- яйцо – 1 шт.;
- соль, сахар, соду – по 1 ч. ложке;
- масло растительное – 25 г;
- сыр моцарелла – 300 г;
- яйцо (по желанию) – 1 шт.;
- соль, специи – по вкусу.
Не будем тянуть и приступим:
1. Тесто готовится очень быстро. Для этого просто переливаем кефир в миску, смешиваем его с содой, сахаром и солью. А затем добавляем яйцо, масло и просеянную муку.
2. Сыр натираем на крупной терке, поэтому берем любые твердые разновидности. Если вы не любите моцареллу, то ориентируемся на свой вкус, все перемешиваем. Также можно положить зелень (мороженую, сухую или свежую) и чеснок.
3. Все перемешиваем и раскатываем тесто.
4. Выкладываем лепешку на сухую хорошо разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон по 2-3 минуты. Пока готовится одна, мы можем спокойно подготовить вторую. Горячую выпечку смазываем сверху сливочным маслом.
Вот и готово наше невероятно нежное и вкусное блюдо. Оно получается таким воздушным и пышным, что просто невозможно поверить, что оно не дрожжевое. А когда разрываешь хачапури руками и начинает тянуться сыр, то от разыгравшегося аппетита просто слюнки текут!
Готовим с любовью, и тогда наше кушанье получится просто великолепным. Получаем удовольствие от процесса выпечки ленивых хачапури, и наслаждаемся этим восхитительным блюдом. Приятного аппетита!
К содержанию
Хачапури, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения хачапури
, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения хачапури | Горизонтальный вид сверху аджарских хачапури и овощей Хачапури по-аджарски. Открытые пироги с моцареллой и эгсг. Грузинская кухня. Ломтики пирога с сыром крупным планом. Грузинские хачапури и свежие овощи вертикальный вид сверху. Грузинская кухня — жареный сыр Сулугуни. Хачапури по-аджарски. Открытые пироги с моцареллой и эгсг. Грузинская кухня. Грузинские хачапури с яйцом, изолированные на черном, крупным планом, аджарские хачапури, крупным планом.Аджарский хачапури крупным планом. Вид сверху на вкусные хинкали, аджарские и имеретинские хачапури, харчо на зеленом фоне. Традиционный аджарский хачапури на деревянном столе крупным планом. Хачапури, хачапури от Аджарии (грузинское сырное тесто), с начинкой из сыра и сыра. Грузинская кухня. На старом деревянном фоне. Свободное место для текста. Вид сверху. Хачапури по-менгрельски. Пирог с сыром. Традиционный грузинский обед, аджарский или аджарский хачапури, наполненный сыром и покрытый сверху традиционным аджарским хачапури. Вид сверху на вкусные хинкали рядом с овощами и специями на мраморном столе, панорамный снимок Деревенские хачапури и свежие овощи крупным планом.горизонтальныйТрадиционный аджарский хачапури, суп хачапури и хинкали с овощами и специями на столеГрузинский хачапури с яйцом, изолированным на белом, крупным планомТатарские хинкали, хачапури, на столе, вид сверхуВид на традиционные грузинские хачапури на столеСелективный фокус аджарских хачапури и хачапури с овощами хачапури и свежие овощи крупным планом. горизонтальныйАджарский хачапури крупным планомВид сверху аджарского хачапури на разделочной доске на мраморной текстуре, панорамный снимокПриготовление пирога с мясом и овощамиХачапуриХачапури от Аджарии (грузинское сырное тесто), начиненное сыром и покрытое всмятку и сливочное маслоЖенщина, берущая ломтик хачапури грузинский сырный хлеб Вид сверху на вкусные хинкали, аджарские хачапури, харчо рядом с овощами и специями на деревянном столе. Хачапури с мясом — грузинская кухня.На деревянном фоне. Вид сверху. Крупным планом: аджарские хачапури на деревянном столе крупным планом сырАджарский хачапури и суп харчо с овощами на мраморной фактуреХачапури по-аджарски. Открытые пироги с моцареллой и эгсг.Грузинская кухня. Хачапури на тарелке с травамиТрадиционные аджарские хачапури с овощами и кинзой на мраморной текстуреИмеретинские хачапури, хинкали и суп харчо на столе с овощамиХачапури грузинский сырный пирог и яйцо. Аджарский хачапуриАджарский хачапури крупным планомХачапури Имеретинский. Грузинская кухня, традиционные блюда. CompChef готовит хачапури с сыром и яйцом. Грузинская национальная кухня. Ресторан. Хачапури с яйцом на черном фоне, вид сверху Суп харчо с кинзой, аджарский хачапури и бутылка вина на текстурированном зеленом фонеВид сверху на традиционные грузинские имеретские хачапури на мраморной текстуреВид сверху на вкусные хинкали и хачапури рядом с овощами и специями на мраморном столеАджарские хачапури с овощами , специи и кинза на столеВид сверху на суп хачапури и аджарские хачапури со специями и овощами на текстурированном зеленом фонеВид сверху вкусных хинкали рядом с аджарскими хачапури, овощами и специями на деревянном столеВид сверху традиционных имеретинских хачапури на разделочной доске на мраморной текстуреВид сверху вкусных хинкали , Аджарский хачапури, харчо и бутылка вина на зеленом фонеХачапури — грузинское блюдоВосточное традиционное блюдо с сыром.Вид сверху на суп хачапури с аджарскими хачапури и овощами на столеВид сверху на вкусные аджарские хачапури и хинкали возле бутылки вина, овощей и специй на деревянном столеАджарские хачапури на разделочной доске и хинкали с кинзой на заднем плане выборочный фокус имеретинских и аджарских хачапури, харчо и хинкали на деревянном столегрузинских хачапури, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения грузинских хачапури
грузинских хачапури, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения грузинских хачапури | Горизонтальный вид сверху аджарских хачапури и овощей Хачапури по-аджарски.Открытые пироги с моцареллой и эгсг. Грузинская кухня.Хачапури по-аджарски. Открытые пироги с моцареллой и эгсг. Грузинская кухня.Вид сверху на вкусные хинкали возле аджарских хачапури на деревянном столеКавказская кухня — ачма с сыромКулинарияАджарский хачапури традиционныйХачапуриТрадиционный грузинский обедКрупным планом вид вкусных хинкали, аджарских хачапури и овощей на зеленом столеВид сверху на вкусные столовые хинкали рядом с аджарскими хачапури и деревянными хачапури Хачапури и свежие овощи вертикальный вид сверху Ломтики пирога с сыром крупным планом.Грузинский хачапури с яйцом, изолированным на белом, крупным планом грузинский пирог с сыром (хачапури) в духовке, аджарский хачапури, суп хачапури, бутылка вина и хинкали на мраморной текстуре харчо возле овощей и специй на деревянном столеАджарский и имеретинский хачапури, хинкали и суп хачапури на столе с овощамиАджарский и имеретинский хачапури, суп харчо и овощи на мраморной текстуре, панорамный снимок -варное яйцо и маслоСуп харчо с кинзой, аджарский хачапури и бутылка вина на текстурированном зеленом фонеВид сверху на вкусные аджарские хачапури и хинкали возле бутылки вина, овощей и специй на деревянном столеГрузинская едаКавказские традиционные хачапури с яйцомПирог с мясом и овощами -вверх.горизонтальныйГрузинский хачапури с яйцом, изолированным на черном, крупным планомИмеретинский хачапури на разделочной доске с овощами на текстурированном зеленом фоне, панорамный снимокХачапуриАджарский хачапури крупным планомВкусный аджарский хачапуриГрузинская едаХолодный томатный суп гаспачо в стакане на лето со льдом и грузинский хачапури с сыром на плоской поверхности . Домашняя едаХлеб с сыром на тарелкеВыборочный фокус имеретинских и аджарских хачапури, харчо и хинкали на деревянном столеТрадиционные аджарские хачапури, суп харчо и хинкали с овощами и специями на столеАджарули хачапури — грузинский хлеб с яйцом и творогомВид сверху на аджарские хачапури на мраморной доске текстураАджарский или аджарский хачапури, начиненный сыром и покрытый хачапури по-аджарски.Открытые пироги с моцареллой и эгсг. Грузинская кухня. Выборочный фокус имеретинских хачапури, харчо и хинкали на деревянном столе. Традиционный грузинский обед. Традиционный грузинский хачапури с мясом. Выборочный фокус аджарских хачапури и хинкали на столе с овощами. , суп харчо, бутылка вина и овощи на мраморной текстуре Вид сверху аджарских хачапури с овощами и кинзой на текстурированном фоне Пирог с мясом и соусом на разделочной доске.Люди едят и звенят бокаламиХачапури от Аджарии (грузинское сырное тесто) с начинкой из сыраГрузинская или узбекская кухня с хачапури и чебурек крупным планомАджарский хачапуриКулинарияАджарский хачапури крупным планомГрузинский обед или ужинАджарский хачапури крупным планом. горизонтальный вид сверху Имеретинский и аджарский хачапури с овощами и кинзой на мраморной текстуре Традиционные грузинские аджарские хачапури и колхские хачапури на столе. Домашняя выпечка. Вид сверху. Вид сверху на аджарский и имеретинский хачапури, суп харчо и хинкали с овощами на мраморной текстуреАджарский хачапури на деревянном столе крупным планом , панорамный снимокГрузинская традиционная кухняИмеретинский хачапури и суп хачапури со специями и овощами на столеТрадиционная грузинская кухняВид сверху на вкусные хинкали, аджарские хачапури, харчо и бутылку вина на зеленом фонеАджарские хачапури.Грузинская кухня, традиционные блюда. КомпоХачапури Менгрельский. Сырный пирог. Хачапури, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения хачапури
, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения хачапури | Depositphotos®Хачапури по-аджарски. Открытые пироги с моцареллой и эгсг. Грузинская кухня. Аджарские хачапури (грузинское сырное тесто) Аджарские хачапури на темном столе с сырым яйцом заделывают Аджарские хачапури на деревянном столе заделывают Хачапури с яйцом и сыром. Грузинская кухня. На старом деревянном фоне.Свободное место для текста. Вид сверху. Аджарские хачапури и макро свежие овощи. горизонтальныйХачапури по-Аджарии с яйцом. Грузинская кухня. Ломтики пирога с сыром крупным планом. Грузинские пекарни с сыром и зеленьюАджарский хачапури традиционныйАджарский хачапури на темном столе с сырым яйцом крупным планомАджарский хачапури на темном столе с сырым яйцом крупным планом , миска со сливками, вилка и нож на деревенской ткани, вид сверху Женщина, принимающая хачапури, грузинский сырный хлеб. Крупным планом аджарские хачапури в ресторане.КоллажАджарский хачапури. Грузинская кухня, традиционные блюда. Крупный план аджарских хачапури Традиционная грузинская запеченная еда кубдари на деревянном столе; Традиционная грузинская запеченная еда кубдари на деревянном столе; Крупным планом аджарский хачапури Аджарские хачапури на деревянном столе, традиционные грузинские хачапури на тарелке на белом фоне, ресторан, национальная кухня, вид сверху, грузинская кухня, хачапури и тыквенный суп.Асаджарский хачапури, изолированные на белом, аджарский хачапури с сыром, яйцами и мясом, подается с кусочком лимона на белой тарелке, грузинское блюдо: ачма хачапури с летними овощами, аджарский хачапури крупным планом, грузинское блюдо: ачма хачапури с летними овощами, аджарский хачапури, крупный план, шеф готовит хачапури и яйцо. Грузинская национальная кухня. Ресторан. Аджарские хачапури на деревянном столе крупным планом, грузинский обед или ужин, аджарские хачапури с яйцом вид сверхуДомашний пирог с яйцом и сыром и миска со сливкамиВкусный аджарский хачапуриХачапури, грузинский сырный пирог и яйцо.Аджарский хачапури Грузинская кухня — Аджарский хачапури с сыром Вид сверху на стол с традиционной грузинской едой Грузинская кухня — Аджарский хачапури с сыромАджарские хачапури на деревянном столе с сырым яйцом крупным планомХачапури по-аджарски. Открытые пироги с моцареллой и эгсг. Грузинская кухня. Аджарские хачапури на деревянном столе с сырым яйцом заделывают. Открытые пироги с моцареллой и эгсг. Грузинская кухня. Хачапури с яйцом на черном фоне, вид сверху Аджарские хачапури Традиционное кавказское грузинское сырное тесто Хачапури по-аджарски.Открытые пироги с моцареллой и эгсг. Грузинская кухня. Традиционные кавказские хачапури с яйцом. Хачапури — грузинский хлеб с сыром. Хачапури по-аджарски. Открытые пироги с моцареллой и эгсг. Грузинская кухня. Аджарский хачапури крупным планом. горизонтальный вид сверху, аджарские хачапури на деревянном столе с сырым яйцом крупным планом. Вид сверху. Выборочный фокус. Аджария — регион в Грузии. Хачапури запеченный с сыромКавказские традиционные хачапури с яйцомБлюда грузинской кухниБлюда грузинской кухниГрузинские хачапули, баклажаны и пхалиГрузинская кухня — аджарский хачапури с сыромАджарский хачапури с яйцомХачапури по-аджарски.Открытые пироги с моцареллой и эгсг. Грузинская кухня. Традиционный грузинский сырный пирог — хачапури, сливочный соус. Национальная кухня ГрузииТрадиционный кавказский пирог хачапури с сыромГрузинская кухня — аджарский хачапури с сыромБлюда грузинской кухниХачапури | Etsy
Хачапури | EtsyЧтобы предоставить вам лучший опыт, мы используем файлы cookie и аналогичные технологии для повышения производительности, аналитики, персонализации, рекламы и для улучшения работы нашего сайта.Хотите узнать больше? Прочтите нашу Политику использования файлов cookie. Вы можете изменить свои предпочтения в любое время в настройках конфиденциальности.
Etsy использует файлы cookie и аналогичные технологии, чтобы вам было удобнее работать, например:
- основные функции сайта
- обеспечение безопасных транзакций
- безопасный вход в аккаунт
- с запоминанием учетной записи, браузера и региональных настроек
- запоминание настроек конфиденциальности и безопасности
- анализ посещаемости и использования сайта
- персонализированный поиск, контент и рекомендации
- помогает продавцам понять свою аудиторию
- , показ релевантной целевой рекламы на Etsy и за ее пределами
Подробную информацию можно найти в Политике Etsy в отношении файлов cookie и аналогичных технологий и в нашей Политике конфиденциальности.
Необходимые файлы cookie и технологии
Некоторые из используемых нами технологий необходимы для критически важных функций, таких как безопасность и целостность сайта, аутентификация учетной записи, настройки безопасности и конфиденциальности, данные об использовании и обслуживании внутреннего сайта, а также для правильной работы сайта для просмотра и транзакций.
Настройка сайта
Файлы cookie и аналогичные технологии используются для улучшения вашего опыта, например:
- запомнить ваш логин, общие и региональные настройки
- персонализировать контент, поиск, рекомендации и предложения
Без этих технологий такие вещи, как персональные рекомендации, настройки вашей учетной записи или локализация, могут работать некорректно.Узнайте больше в нашей Политике в отношении файлов cookie и аналогичных технологий.
Персонализированная реклама
Эти технологии используются для таких вещей, как:
- персонализированные объявления
- , чтобы ограничить количество показов рекламы
- , чтобы понять использование через Google Analytics
- , чтобы понять, как вы попали на Etsy
- , чтобы продавцы понимали свою аудиторию и могли предоставить релевантную рекламу.
Мы делаем это с партнерами по социальным сетям, маркетингу и аналитике (у которых может быть собственная собранная информация).Сказать «нет» не остановит вас от просмотра рекламы Etsy, но может сделать ее менее актуальной или более повторяющейся. Узнайте больше в нашей Политике в отношении файлов cookie и аналогичных технологий.
Воспользуйтесь всеми возможностями нашего сайта, включив JavaScript. Учить больше