Котлеты паровые: Котлетки на пару, пошаговый рецепт на 5767 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Куриные паровые котлеты рецепт – Основные блюда. «Еда»

Куриные паровые котлеты рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Дарья Юдина порций:  8ГОТОВИТЬ:  

15 минут

15 минут

Добавить в книгу рецептов341

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное филе

500 г

Репчатый лук

2 штуки

Куриное яйцо

1 штука

Зеленый лук

50 г

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Измельчить куриное филе, лук репчатый и лук зеленый.

2Смешать ингредиенты, добавив к ним яйцо. Посолить, поперчить.

3Смочить руки водой и сформировать котлетки.

4Готовить на пару 15-20 минут.

Популярные запросы:

Комментарии (1):

0

Измельчить это что значит? мелко нарубить или мясорубка?

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ресторан LESNOY

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Константин Шишлов

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Котлеты на пару в мультиварке

Паровые котлетки — блюдо диетическое и очень полезное. Готовятся быстро, с минимальным количеством жира. Очень хороши для детского меню или при необходимости соблюдать диету с ограничением жирных и жареных блюд.

Сегодня поговорим, как приготовить котлеты на пару в мультиварке. Я готовила котлеты на пару в мультиварке Редмонд, но в мультиварках других моделей все делается аналогично.

Чтобы котлеты были более нежными и вкусными, белый хлеб я заменила манной крупой и не добавила в фарш яйца. В этот раз у меня говяжьи котлеты на пару в мультиварке, а можно вместо говядины взять любой другой фарш из мяса, курицы или рыбы. 

Продукты для приготовления котлет на пару в мультиварке:
Фарш  500 граммов
Манная крупа  2 столовых ложки с горкой
Молоко или вода
1/2 стакана
Лук репчатый 1 небольшая головка
Растительное масло 1 чайная ложка
Соль по вкусу (примерно 1/2 чайной ложки)

Как приготовить паровые котлеты в мультиварке

Делаем фарш или берем готовый. Самодельный однозначно лучше, особенно если готовите такие котлетки деткам. Так вы точно будете знать, что в этом фарше, и насколько он жирный.

Манную крупу заливаем молоком или водой и оставляем минут на 10 набухнуть.

Лук мелко нарезаем. Если не получается нарезать мелко, можно натереть лук на терке или при приготовлении фарша пропустить его вместе с мясом через мясорубку. Однако, нарезанный лук делает котлетки более сочными.

В мультиварку наливаем литр воды и выставляем режим Варка на пару на 40 минут. Если в вашей мультиварке нет такого режима, подберите похожий, например, Варка или Суп.

Пока вода закипает, смешиваем все компоненты фарша и добавляем соль. Можно добавить немного черного молотого перца, но в том случае, если эти котлеты не предназначены для детей или людей с проблемами ЖКТ.

Фарш хорошо перемешиваем и дополнительно отбиваем, поднимая и бросая в миску. Отбивание делает фарш однородным, а котлеты нежными и пышными.

Смазываем руки растительным маслом или смачиваем холодной водой. Лепим котлеты. У меня получилось 8 штук. Складываем их в чашу для варки на пару. Устанавливаем чашу в мультиварку и закрываем крышку. Вода к этому времени должна кипеть. Готовим котлеты на пару в мультиварке до конца режима. 

Когда режим выключится, открываем крышку мультиварки. Вот такие ароматные паровые котлеты из говядины в мультиварке у меня получились. Можно сразу подавать их, что называется с пылу и (в нашем случае) с пару )). Приятного аппетита!

Рецепт паровых котлет в пароварке, мультиварке и кастрюле

 

Паровые котлеты – одно из самых быстрых, вкусных и полезных мясных блюд. Они подходят как для детского питания, так и для взрослого стола. В детские котлетки специи можно не добавлять, а вот натертая или перекрученная с фаршем морковка будет в самый раз. Она придаст блюду симпатичный оттенок, более привлекательный для маленьких приверед, чем бледный цвет натурального мяса.

О пользе котлет, приготовленных таким способом, долго говорить не будем – это и так понятно. Ведь готовятся они без использования жира, а значит, более низкокалорийные, чем жареные, и более щадящие для пищеварительной системы.

Приготовить паровые котлеты можно и в пароварке, и в мультиварке, и даже подручными средствами – с использованием кастрюли и дуршлага. Сегодня на сайте Кастрюлькина.ру мы опишем все три этих способа.

Что касается фарша, то можно использовать любой – классический рецепт подразумевает смесь из говяжьего и свиного фарша, но более диетическим считается куриный или индюшачий.

Ингредиенты для паровых котлет:

  • 500 гр свиного (куриного, говяжьего) фарша
  • 1 средняя луковичка
  • 1-2 ломтика хлеба (лучше батон)
  • 1 куриное яйцо (или 5 перепелиных)
  • 100 мл молока (можно заменить водой)
  • соль
  • базилик, карри
  • зелень – петрушка, зеленый лук, укроп.

Как приготовить:

Батон размочить в молоке.

 

Затем смешать все ингредиенты. Можно для вкуса добавить столовую ложку деревенской сметанки.

Специи добавляйте в фарш для котлет уже после того, как он будет вымешан. После специй не забудьте посолить мясную смесь (солить следует всегда в самом конце).

Вымесить фарш руками и сформировать котлеты. Чтобы котлетки было легче формировать и мясо не прилипало к ладоням, следует смочить руки холодной водой. Ну а дальше возможны вариации, в зависимости от того, в каком кухонном устройстве вы будете готовить паровые котлеты.

Если вы собираетесь их готовить в пароварке:

Здесь все просто. Загрузили котлетки и готовим на пару около 20 минут.

Полезный совет: перед тем как заняться продуктами, следует включить пароварку. И когда котлеты будут сформированы, их можно сразу ставить на готовый пар.

Как сделать такие котлеты в мультиварке:

Фарш и сами котлеты делаем так, как описано выше. После того, как котлетные шарики или овальчики сформированы, устанавливаем в мультиварку специальную подставку для приготовления на пару и наливаем на дно чаши воду – ее уровень не должен доходить до подставки на 2 см. Затем ставим наш агрегат на режим «пар» на 25 минут. После этого котлетки готовы, можно угощаться.

Если вы хотите приготовить котлетки без пароварки и мультиварки (в кастрюле):

Сделать это несложно, для этого вам понадобится металлический друшлаг и глубокая кастрюлька с крышкой.

Налейте в кастрюлю такое количество воды, чтобы ее уровень не доходил до донышка дуршлага. Поставьте импровизированную пароварку на средний огонь и дождитесь, пока вода в кастрюле закипит.

Выложите сформированные котлеты в дуршлаг, его поставьте в кастрюлю, накройте крышкой и томите на среднем огне примерно 20 минут. Учтите, что вода в кастрюле должна непрерывно кипеть, а крышка должна довольно плотно прикрывать кастрюлю, чтобы подавался пар на котлетки.

Кстати, гарнир в импровизированной пароварке можно приготовить вместе с котлетками – нарежьте небольшими кружочками картошку (2-3 клубня), положите ее на дно друшлага перед тем, как греть воду в кастрюле. Накрывайте крышкой и ждите, когда закипит вода. После этого поварите картошку еще 5 минут, а затем выложите сырые котлеты сверху картофельных кружочков. Снова накройте все крышкой от кастрюльки и «парьте» еще 20 минут.

Все, полезные и сочные паровые котлетки готовы. Перед подачей на стол можно полить их сметанкой или майонезом. Приятного аппетита!

Другие рецепты блюд из мяса:

 

Мясо, запеченное в горшочках с картошкой

 

 

 

 

 

 

Рецепт вкусных домашних пельменей

 

 

 

 

 

 

Кулинарный мастер-класс по приготовлению куриного рулета

 

 

 

 

Не жадничаем, делимся в соцсетях, если статья оказалась полезной:

Сколько готовить котлеты на пару (куриные, рыбные)?

Котлеты — блюдо, в которое мы влюбляемся с детства. Но готовить их полезнее на пару. Такой способ показан не только тем, кто худеет и кому нельзя жареное. И не сомневайтесь — они будут не менее вкусными, чем жареные! Так что давайте узнаем, сколько готовить котлеты на пару, и начнем питаться правильно!

Вкусная арифметика: сколько минут готовить котлетки на пару?

Неважно, как это делать: в пароварке, в дуршлаге, в мультиварке или с помощью марли, растянутой над кастрюлькой — продолжительность их приготовления зависит только от того, из какого они фарша.  Рыбные котлеты готовят на пару от 15 до 20 минут, мясные — от 20 до 40 минут. Это общие правила. Чтобы вы могли применить их на практике, рассмотрим более детально, сколько времени готовить котлеты на пару.

Продолжительность приготовления паровых котлет:

  • Сколько готовить куриные котлеты на пару? Из фарша — 20 минут, рубленные — 25 минут.
  • Сколько готовить котлеты на пару из индейки? Они будут полностью готовы к употреблению за 25 минут.
  • Сколько обрабатывать паром котлеты из говядины? Стандартное время — 30-35 минут.
  • Сколько готовить паровые котлеты из свинины? Длительность их приготовления должна составлять 30 минут
  • Сколько готовить рыбные котлеты на пару? Несколько быстрее мясных — 15-20 минут.

На заметку! Величина котлет также влияет на длительность их приготовления, но незначительно! Если они имеют маленький размер, готовьте их на 5 минут меньше, большой — на 5 минут дольше!

Тонкости приготовления сочных котлет в пароварке

Чаще всего их готовят в пароварке. Технология приготовления предельно проста. Слепите котлеты (лучше придать им приплюснутую форму, чтобы они быстрее дошли до кондиции при обработке паром). Выложите в один слой в форму с отверстиями. Кладите их так, чтобы они не соприкасались друг с другом (тогда они не слипнутся).

Наполните специальную чашу водой до указанной отметки. Сверху установите контейнер с котлетками. Выставите время. В зависимости от вида фарша — от 15 до 40 минут.

Паровые котлеты в мультиварке — сколько и как?

Сегодня большой популярностью у хозяек пользуется приготовление продуктов на пару в мультиварке. Почти все модели «умных» кастрюль снабжены такой опцией. Сформированные из фарша котлеты выложите в корзину-пароварку. Залейте в мультичашу воду. Сверху установите чашу с дырочками для пара. Для приготовления такого кушанья задайте функцию «Пар» либо «Варка на пару».

Если принцип приготовления паровых блюд в этом приборе практически ничем не отличается от пароварки, то о том, сколько готовить котлеты на пару в мультиварке, надо поговорить отдельно.

Длительность варки паровых котлет в мультиварке (любого типа):

  • рыбных — от 20 до 25 минут;
  • мясных (свинина, говядина) — 40 минут;
  • из птицы (курятина, индейка) — 30 минут.

Бабушкин метод — котлеты в дуршлаге. Просто, но аппетитно!

Если дома нет специальной кухонной техники для приготовления паровых блюд, то можно обойтись подручными средствами. Все вышеперечисленные приборы с успехом заменят кастрюля, дуршлаг или кусок марли. Результат будет таким же вкусным!

Подберите кастрюлю такого размера, чтобы в нее помещался дуршлаг (но не проваливался до самого дна). Влейте в нее воду (около литра). Доведите ее до кипения и уменьшите огонь до самого тихого.

Сложите в дуршлаг приготовленные сырые котлетки в один ярус. Или растяните на кастрюле сложенную вдвое марлю и уложите на нее котлеты. Прикройте свою конструкцию крышкой. Варите изделия от 15 до 30-40 минут.

Кулинарные хитрости и ценные советы

Рекомендации по приготовлению паровых котлет:

  • Если в емкость с водой добавить лавровый листик и совсем немного специй, то изделия получится более ароматными.
  • Чтобы котлеты не «расползлись» в процессе приготовления, не делайте фарш слишком жидким. Для повышения его вязкости можете добавить в него манку или панировочные сухари.
  • Если готовите рыбные котлеты, не забудьте удалить кости.
  • Чтобы они получились более пышными, положите в котлетную массу немного холодного картофельного пюре (но не больше 1 /3 от всего объема фарша).
  • Для вкуса можете добавить в фарш лучок, пассерованный на сливочном масле.

Паровые котлеты с сюрпризом

Предлагаем попробовать необычный вариант паровых котлет из куриного фарша с начинкой из сыра и творога с добавлением овсяных хлопьев. Они получатся нежными и очень сочными.

Ингредиенты:

  • куриные грудки — 2 штуки;
  • лук — 2 головки;
  • творог (лучше домашний) — 160 г;
  • хлопья овсяные (желательно мелкого помола) — 5 стол. ложек;
  • сыр твердый — 80 г;
  • соль;
  • свежая огородная зелень;
  • перец;
  • яйца — 2 штуки.

На заметку! Если вы не хотите возиться с домашним фаршем и возьмете магазинный, то измельчите лук в блендере и добавьте в мясную массу.

Приготовление:

  1. Куриные грудки (можно взять и окорочка) вымойте, обсушите бумажной салфеткой.
  2. Нарежьте их небольшими кусочками.
  3. Лук очистите, нарежьте.
  4. Эти ингредиенты пропустите пару раз через мясорубку.
  5. Смешайте в глубокой миске фарш, овсяные хлопья, соль, перец. Вбейте яйцо.
  6. Тщательно вымешайте и отбейте эту массу. Уберите ее на время в холодильник, прикрыв верх посуды пищевой пленкой.
  7. Натрите на крупной терке сыр.
  8. Вымойте и мелко нарубите укроп, петрушку.
  9. Соедините в другой миске жирный творог с сырной стружкой, нарезанной зеленью. Добавьте сырое яйцо. Можете немного посолить. Все компоненты начинки перемешайте.
  10. Смочите руки водой.
  11. Слепите котлетки. Положите на ладонь ложку фарша, расплющите его. В середину мясной лепешки положите начинку. Края котлетки залепите, придайте ей характерную форму.
  12. Выложите свои кулинарные изделия на решетку пароварки.
  13. Готовьте котлеты с начинкой 25 минут.
  14. Подайте их горячими, украсив зеленью.
  15. Внутри каждой котлеты едоков будет поджидать вкусный сюрприз.

Читайте также:

Паровые котлеты — вкусное и полезное угощение. А их приготовление — процесс даже менее трудоемкий, чем жареных. Так что обязательно возьмите на вооружение такой способ!


Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

Как приготовить паровые куриные котлеты | ХозОбоз

Стоит отметить, что для приготовления на пару тоще существуют специальные приборы – пароварки, но готовить на пару можно и в кастрюле со специальной подставкой для приготовления на пару и просто на водяной бане – эффект в общем примерно одинаковый.

Все приготовленные подобным образом блюда являются исключительно диетическими и очень полезными. Благодаря тому, что при паровой обработке приготовление ведется при температуре не более 100 градусов, в готовых блюдах сохраняется большая часть витаминов и микроэлементов. Кроме того, при приготовлении на пару блюда получаются исключительно сочными и полезными, при этом продукты точно не будут содержать соединений металлов, ведь продукты не попадают в хлорированную воду. Теперь для нас важно чтобы блюдо получилось не только полезным, но и вкусным. Принимаемся за приготовление.

Ингредиенты для куриных котлет на пару (порция 15 шт.)

  • Куриная грудка среднего размера – 2 шт.
  • Морковь среднего размера – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Рафинированное растительное масло – 10 -20 мл
  • Холодная вода – 50 мл
  • Соль, перец и травы – по вкусу

Приготовление паровых котлет

  1. Возьмите две куриных грудки, промытых под проточной холодной водой.

    1

  2. Нарежьте курицу ломтиками.

    2

  3. Возьмите морковь и нарежьте ее ломтиками для дальнейшей обработки в блендере

    3

  4. Поместите морковь в блендер и тщательно размельчите.

    4

  5. Поместите на огонь сковороду и вылейте на нее растительное масло, дайте раскалиться.

    5

  6. На раскаленную сковородку высыпите морковь и слегка ее обжарьте до момента пока масло на сковородке не станет оранжевым и не появится характерный запах зажарки.
  7. Поместите ломтики куриного филе несколькими порциями в блендер и измельчите до состояния фарша.

    6

  8. Переместите мясной фарш из блендера в миску и соедините с морковью и яйцом.

    7

  9. Теперь самое время поперчит и посолить фарш по вкусу. Мы рекомендуем добавить смесь перцев и соль.

    8

  10. После того как все ингредиенты введены фарш необходимо хорошо перемешать и выбить. Взять его в ладонь, поднять и бросить на дно миски. так повторить 6-8 раз. Благодаря этой манипуляции вы извлекаете из мясного фарша лишний воздух и котлеты получаться более мягкими и не станут рассыпаться. Важное замечание: если Вы не стремитесь сделать блюдо уж очень диетическим, то в фарш можно добавить немного размоченного в воде или молоке белого хлеба. Так котлеты получатся гораздо мягче и сочнее.
  11. Теперь налейте в пиалу немного холодной воды и смочите в ней руки.

    9

  12. Теперь мокрыми руками возьмите немного фарша и сформируйте котлетки небольшого размера.

    10

  13. Теперь выложите котлеты в лоток пароварки и накройте крышкой.

    11

  14. Для приготовления котлет небольшого размера достаточно 7 минут.
  15. После того как котлеты приготовятся, снимите их вилкой и приятного Вам аппетита!

    12

Надеемся Вы по достоинству оцените наш рецепт и куриные паровые котлеты станут частым гостем на вашем столе. Ведь такие блюда как это не только вкусны, но и абсолютно безопасны для фигуры, более того очень полезны для здоровья. Верь куриное мясо – это ценный источник белка, который в свою очередь самый эффективный строительный материал для тканей и мышц. Именно поэтому такое блюдо может разнообразить даже меню людей усиленно занимающихся спортом, тех, которые внимательно следят за своим рационом. Чтобы котлеты не приедались в них вместе или вместо моркови можно добавить также грибы, болгарский перец, вареное яйцо и т.д.

ХозОбоз всегда на страже вашего здоровья, поэтому мы находим, тестируем и предлагаем Вам только самое лучшее, вкусное и полезной. Приятного Вам аппетита!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Куриные котлеты паровые для детей

Думаю, все согласятся с тем, что наши малыши должны употреблять в пищу только все самое полезное, вкусное и аппетитное. И в данном случае нельзя придумать ничего лучше, чем различные кушанья, приготовленные на пару. Понятно, что хрустящий картофель фри или румяные сосиски, поджаренные на гриле, привлекают внимание маленьких приверед гораздо больше, однако как раз такой еды и следует избегать, как бы быстро она не исчезала с тарелок! Печалиться не стоит, ведь выход всегда есть! Сегодня я предлагаю вам угостить своих ребятишек чудесными детскими куриными котлетами на пару. Приготовить такое блюдо – дело получаса, а вкус его, несомненно, порадует ваших деток!

Чтобы приготовить детские куриные котлеты на пару, вам понадобится:

куриное филе – 100 г
белый хлеб – 20 г
молоко – ½ ст.
репчатый лук – ½ шт.
соль – по вкусу

Как приготовить детские куриные котлеты на пару.

1. С кусочка черствого белого хлеба срезать корочки. Положить хлеб в мисочку или глубокую тарелку, залить молоком и оставить на 15-20 минут.
2. Куриное филе хорошо вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и порезать на кусочки.
3. Половинку луковички очистить от шелухи, разрезать на несколько частей.
4. Все подготовленные ингредиенты (курятину, размоченный белый хлеб и репчатый лук) пропустить через мясорубку, используя решетку с отверстиями самого маленького диаметра. Для того, чтобы куриное мясо было проще измельчить, рекомендую предварительно немного подморозить его.
5. Перемешать фарш и еще раз пропустить через мясорубку. Такие действия сделают фарш более нежным, и котлеты получатся еще вкуснее. Как вариант, можно измельчить все ингредиенты с помощью блендера или кухонного комбайна.
6. Сформировать из фарша аккуратные круглые котлетки и выложить их в чашу пароварки.
7. Включить электроприбор и готовить котлеты в течение 25-35 минут. Не забывайте о том, что время приготовления может изменяться в зависимости от индивидуальных особенностей вашей пароварки.
8. Готовые котлеты разложить в порционные тарелки с гарниром и сразу же подать на стол.

В процессе приготовления котлет вы можете поэкспериментировать и добавить в фарш немного овсяных хлопьев или манной крупы. В таком случае, прежде чем формировать котлетки, фаршу нужно будет дать немного настояться. Если ваши малыши любят зелень, добавьте в фарш немного мелко нарезанного укропа или петрушки. Даже если вы еще не успели обзавестись пароваркой, не стоит расстраиваться! Вы можете выложить заготовки из фарша в дуршлаг, установленный над кастрюлей с кипящей водой, и приготовить их именно таким способом. На гарнир к детским куриным котлетам на пару можно подать гречневую кашу, отварные макароны со сливочным маслицем или картофельное пюре. Возможно, именно в этом случае вам пригодится фирменный рецепт вкусного картофельное пюре: рецепт с пошаговым фото.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ДЕТСКИЕ КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ НА ПАРУ

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Сколько варить котлеты на пару. Сколько времени варить котлеты на пару?

Рыбные котлеты варить на пару в пароварке 15-20 минут

Куриные котлеты варить на пару в пароварке 25 минут

Мясные котлеты варить на пару в пароварке 35-40 минут

Рыбные котлеты варить на пару в мультиварке 20-25 минут

Куриные котлеты варить на пару в мультиварке 30 минут

Мясные котлеты варить на пару в мультиварке 30-40 минут

Сколько времени варить котлеты на пару?

Котлеты можно приготовить из различных сортов рыбы или мяса. Используют как готовый фарш, так и делают его сами. Практически у каждого свой рецепт этого блюда.

Например, рыбные котлеты можно сделать так. Возьмите в равных пропорциях 2 виды фарша. Теперь смешайте их и добавьте соль, перец, специи и рубленую зелень. Сформируйте небольшие шарики, выложите их в емкость. Рыбные котлеты варим на пару в пароварке 15-20 минут.

Если вы предпочитаете куриное мясо, то смешайте фарш с измельченным луком, солью и специями. Можно замочить небольшой кусочек хлеба в молоке, а когда он станет мягким тоже положить его в смесь. Не забудьте о яйце. Зелень так же приветствуется. Теперь формируем шарики. Куриные котлеты на пару в пароварке варим 25 минут.

Что касается мясных котлет, то процесс приготовления такой же, как и куриных. Только берите любой мясной фарш, можете взять несколько видов. Дополнительные ингредиенты те же. Варим мясные котлеты на пару в пароварке 35-40 минут

Сколько времени варить котлеты на пару в мультиварке?

Для мультиварки рецепт приготовления котлет ничем не отличается от пароварки. Только сформированные из подготовленного фарша шарики выкладываете на сито. Затем установите его на чашу, в которую предварительно залили воду. Выберите режим «Варка на пару» и:

  1. рыбные котлеты варим на пару в мультиварке 20-25 минут;
  2. куриные котлеты варим на пару в мультиварке 30 минут;
  3. мясные котлеты варим на пару в мультиварке 30-40 минут.

Калорийность рыбных котлет на пару – 72,9 ккал.

Калорийность куриных котлет на пару – 131,23 ккал.

Калорийность мясных котлет на пару – 223,4 ккал.

Если вы еще не обзавелись современной техникой, то можно для приготовления пищи на пару использовать, например, 2 кастрюли разного диаметра. В большую будем наливать воду, а в меньшую укладывать продукты. Затем ставить одну в другую, и варим на пару. Еще можно использовать марлю или дуршлаг. Также в магазинах имеются в продаже пароварки для кастрюль. Так что для приготовления вкусной и здоровой пищи существует масса вариантов.

 

Котлеты из говядины на пару

Котлеты из говядины на пару — вкусное, сочное и аппетитное блюдо, приготовленное для тех, кто следит за своей едой.

Состав

Говядина — 500 г

Репчатый лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Свинина — 100 г

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Процесс приготовления

Я люблю готовить котлеты из говядины на пару — их не надо жарить, стоит над жаркой сковороде и подождите, пока одна сторона фрикаделки не станет румяной, укрывшись от масляных брызг — для меня их готовит мультиваркер.Это очень удобно, когда в этой технике есть поддон для пропаривания — котлеты из говядины сочные, им не терпится даже привередливый ребенок. Заготовки таких котлет можно заморозить в морозильной камере, а при необходимости, не размораживая, положить на поддон и варить, увеличив время приготовления вдвое. Котлеты не нужно обвалять в муке, не нужно добавлять в них куриное яйцо или большое количество жира — и так получается «самый вкусный»!

Но немного жира еще добавить — это избавит мясные продукты от сухости, присущей говяжьему мясу.Морковь и лук необходимо прокрутить в мясорубке вместе с мясом, иначе в котлеты попадут крупные куски овощей.

Говядину очистить от синих пленок, жилок, хрящей свежим или соленым салом, срезать кожицу и нарезать ее небольшими кусочками вместе с мясом. Помните, что если вы готовите котлеты из соленой соли, то соль нужно немного уменьшить! Овощи очистить, промыть, нарезать небольшими кусочками. Все перекрутить через мясорубку в миске, всыпать специи и перемешать начинку.

Сформируйте из нее мокрыми руками нарезки котлет и выложите их на сковороду для запаривания. В чашку мультиварки налейте воду, вставьте в нее противень с котлетами и включите режим приготовления на пару на 40-45 минут. Если заготовки заморозили, то на 1,5 часа.

По истечении указанного времени раздастся звуковой сигнал — пропаренные котлеты из говядины можно осторожно извлекать из оборудования, стараясь не обжечься. К столу подавать, гарнируя овощами, макаронами, макаронами, вареными кашами и т. Д.

Говяжьи котлеты можно подавать с соусами или как самостоятельное мясное блюдо — с хлебом.

Приятно вам!

Куриные котлеты на пару — рецепт (OURSSON MP5015PSD, MI5040PSD, MP5010PSD)

MI5040PSD

1. Нарежьте лук на 4 части.
2. Поместите крупно нарезанный лук в миксерную чашу кухонного комбайна и нарежьте его на блендере , 3-6 скоростей в течение 10 секунд.
3. Положить в миску куриный фарш, сливки, ломтики пшеничного хлеба, посолить и поперчить.
5. Выберите настройку БЛЕНДЕР , скорость 3-7 и приготовьте фарш для котлет за 15-20 секунд.
6. Сформируйте из куриного фарша маленькие котлеты и поместите их в пароварку.
7. Налейте в кастрюлю мультиварки 200 мл воды, установите пароварку, накройте мультиварку крышкой.
8. Готовить на НА ПАРЕ , время приготовления — 20 минут, давление — 3.
9. После звукового сигнала выключите мультиварку, сбросьте давление, достаньте пароварку с котлетами и поставьте на плоскую тарелку.
10. Огурцы нарезать тонкими кружочками, помидоры черри разрезать пополам.
11. Выложите листья салата на плоское блюдо и переложите на них котлеты.
12. Украсить котлеты свежими овощами и подавать.

MP5010PSD

1. Порежьте лук на 4 части.
2. Поместите крупно нарезанный лук в миксерную чашу кухонного комбайна и измельчите его в установке BLENDER на 3-6 скоростях в течение 10 секунд.
3. Положить в миску куриный фарш, сливки, ломтики пшеничного хлеба, посолить и поперчить.
4. Выберите настройку БЛЕНДЕР , скорость 3-7 и приготовьте фарш для котлет за 15-20 секунд.
5. Сформируйте из куриного фарша небольшие котлеты и поместите их в емкость для варки.
6. Налейте в кастрюлю мультиварки 200 мл воды, установите пароварку, накройте мультиварку крышкой.
7. Готовьте на STEAMER в течение 20 минут.
8. После звукового сигнала выключите мультиварку, выньте пароварку с котлетами и поставьте на плоскую тарелку.
9. Огурцы нарезать тонкими кружочками, помидоры черри разрезать пополам.
10. Выложите листья салата на плоское блюдо и переложите на них котлеты.
11. Украсить котлеты свежими овощами и подавать.

MP5015PSD

1. Нарежьте лук на 4 части.
2. Поместите крупно нарезанный лук в миксерную чашу кухонного комбайна и нарежьте его на блендере на 3-6 скоростях в течение 10 секунд.
3. Положить в миску куриный фарш, сливки, ломтики пшеничного хлеба, посолить и поперчить.
4. Выберите настройку БЛЕНДЕР , скорость 3-7, и приготовьте фарш для котлет за 15-20 секунд.
5. Сформируйте из куриного фарша маленькие котлеты и поместите их на верхний ярус корзины для варки. Если все котлеты не подходят, используйте нижний ярус.
6. Налейте в кастрюлю мультиварки 250 мл воды, установите пароварку, накройте мультиварку крышкой.
7. Готовить на Функция ПАРА , время приготовления — 40 минут, давление — 3.
8. После звукового сигнала выключить мультиварку, сбросить давление, вынуть пароварку с котлетами и поставить на плоскую тарелку.
9. Огурцы нарезать тонкими кружочками, помидоры черри разрезать пополам.
10. Выложите листья салата на плоское блюдо и переложите на них котлеты.
11. Украсить котлеты свежими овощами и подавать.

Паровые котлеты в мультиварке

У приготовленных на пару блюд есть преимущество — они безопасны для здоровья, подходят для детского и диетического питания, сохраняют больше витаминов и полезных веществ, не теряя вкусовых качеств. Это касается мясных блюд. Если у вас на кухне есть кухня, то приготовить вкусную и полезную еду будет несложно.Паровые котлеты в мультиварке получаются сочными и ароматными. Вот несколько рецептов мяса и нежирных котлет, приготовленных на пару в мультиварке.

Котлеты паровые в мультиварке

Состав:

  1. Фарш из свинины и говядины — 500 г;
  2. Буханка — 150 г;
  3. Яйцо — 2 штуки;
  4. Молоко — 1/3 стакана; Луковица — 1 головка;
  5. Чеснок — 4 зубчика;
  6. Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  • Репчатый лук и чеснок очистить, перекрутить на мясорубке.
  • Батон раскрошить, желательно использовать крошку, залить молоком.
  • В чашу выложить начинку, всыпать соль, перец, яйца, лук, чеснок, размягченный батон.
  • Тщательно перемешайте.
  • Слепите котлеты и положите их в пароварку. Можно перед загрузкой котлет слегка смазать миску растительным маслом.
  • В мультиварке налить воду, во время готовки следить, чтобы вода из посуды не испарялась.
  • Тазу с котлетами поставить в мультиварку и готовить в режиме «Пароход» 20 минут.

Блюдо нежирное, а это большой плюс для здорового питания.

Котлеты куриные в мультиварке

Вы можете приготовить котлеты из мяса курицы или индейки. Куриные котлеты — диетическое блюдо, особенно если готовить его из куриных грудок.

Состав:

  1. Куриные грудки — 500 г; луковица — 1 головка;
  2. Морковь — 1 штука;
  3. Яйцо — 2 штуки;
  4. Зелень — 30 г;
  5. Чеснок — 3 зубчика;
  6. Соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

  • Очистите морковь, чеснок и лук.
  • Измельчите грудку и овощи в мясорубке.
  • В миску с овощным фаршем всыпать соль, специи, яйца и нарезанную зелень, перемешать.
  • Слепите тефтели.
  • В мультиварке залейте три стакана воды, в чашку пароварки нужно положить котлеты. Если выставить верхний температурный уровень «Турбо», то на приготовление котлет в режиме «Пароварка» уйдет 5-10 минут.

Особенно полезными такие котлеты будут людям с повышенным уровнем холестерина .

Паровые котлеты в мультиварке Raymond

В мультиварке можно приготовить постные овощные котлеты.

Состав:

  1. Морковь — 1 штука;
  2. Картофель — 3 штуки;
  3. Чеснок — 4 зубчика;
  4. Зелень — 30 г;
  5. Кабачок — ½ от среднего кабачка;
  6. Мука — 1 столовая ложка;
  7. Масло растительное — 2 столовые ложки;
  8. Соль, специи по вкусу.

Приготовление:

  • Сварить картофель, кабачки, потолок.
  • Морковь натереть на мелкой терке.
  • В миску положить пюре из овощей, моркови, измельченную зелень, посолить, добавить специи, муку, масло растительное, чеснок.
  • Хорошо перемешать, сформировать котлеты.
  • В мультиварку налить воды, выложить котлеты на тарелку пароварки. Готовить в режиме «Пароварка» 15-20 минут.

Рыбные котлеты на пару в мульти-аппарате

В мульти-аппарате приготовить рыбные котлеты несложно.

Состав:

  1. Рыбное филе — 500 г;
  2. Лук репчатый — 1 головка;
  3. Чеснок — 3 зубчика;
  4. Масло растительное — 1 ст.
  5. Яйцо — 2 штуки;
  6. Мука — 2 столовые ложки;
  7. Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  • Рыба, лук, чесночная твист.
  • В миску с фаршем всыпать муку, яйцо, специи, соль, перемешать.
  • Смазать маслом чашу пароварки, в мультиварку налить 2 стакана воды.
  • Сформируйте котлеты, поместите их в емкость пароварки, положите в мультиварку и варите 15 минут.

Бесспорный плюс мультиварки — Вы можете готовить несколько блюд одновременно. Это экономит время, посуду и энергию. Если во время приготовления котлет положить в мультиварку гречку, можно запросто приготовить вкусный и полезный гарнир к котлетам на пару. То же касается и пюре — из картофеля будут вариться котлеты и тушиться на пару.

Приятного аппетита!

Как сделать шницель — The New York Times

SEATTLE — Это 1 а.м., и я стою у плиты, взбалтывая свой вок и наблюдая, как волны растопленного сала проходят по свиной котлете, граничащей с идеальным оттенком золота.

Хамон, мой шарпей и главный дегустатор этого рецепта, смотрит на меня, и я замечаю удовлетворительное сходство между его толстыми ленточными складками и нежными волнами корочки на моей котлете.

Я достаю котлету из горячего жира и перекладываю ее на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, осторожно смывая масло с ее поверхности, и на мгновение останавливаюсь, чтобы ответить моей жене Адри, которая пишет мне с постели, чтобы спросить, когда я будет закончено.Даже при полной вентиляции запахов моих ночных марафонов по жарке было достаточно, чтобы не дать ей уснуть по ночам.

Я соскребаю корку тыльной стороной ножа и замечаю, что она удовлетворительная, затем разрезаю ее. Доносится пар, и тонкая котлета сияет сочностью в своей золотой пещере. Хамон нетерпеливо постукивает лапами. « Это тот самый », — думаю я. « Идеальный шницель».

Я должен отступить на мгновение и объяснить, что именно я имею в виду под «идеальным» шницелем, поскольку это вряд ли черно-белый предмет.

Самые панированные и жареные котлеты в мире — итальянская котолетта по-милански, японская тонкацу, колумбийская чулета валлуна и даже американская Shake ‘N Bake — имеют корочку, прикрепленную к мясу. Даже в Баварии и центральной Австрии, куда я побывал, прежде чем разработать начальное меню для своей пивной в Калифорнии, именно так подавали большинство шницелей.

Но, пожалуй, самая знаменитая в мире котлета в панировке родом из Вены. У винерского шницеля есть своя собственная геометрия, которую трудно понять, пока вы ее не попробуете.

Для меня это произошло в 2013 году, в ресторане Marrow в Вест-Виллидж Гарольда Дитерле (который закрылся в 2014 году), где тонко измельченная утиная грудка почти плавала в надутой корочке. Волшебство венского шницеля заключается в том, как повар заставляет корочку надуться от мяса. Этот процесс известен по-немецки как суфлерен. Мясо, хорошо изолированное воздушной прослойкой между ним и сильно раскаленным жиром, готовится мягко, а корочка приобретает воздушно-нежную хрустящую корочку, богатую ароматом, но легкую на вкус.

Итак, какие элементы используются при приготовлении шницеля по-венски? Или, наоборот, шницель, в котором мясо и корочка слипаются и дают более мясистый и хрустящий укус?

Практически все рецепты и шеф-повар, с которыми я консультировался, следовали аналогичному процессу: котлеты из телятины очень тонко истирают, затем приправляют, обваливают в муке, обмакивают в слегка взбитые яйца, покрывают тонко измельченными панировочными сухарями и сразу же превращают в горячий жир. Когда котлета обжаривается, пар, выделяемый мясом, задерживается в эластичном герметичном уплотнении, образованном яйцами, когда они связывают панировочные сухари и начинают схватываться.Если все идет хорошо, пар надувает слой панировки, который отделяется от котлеты и надувается до того, как она полностью хрустит.

Итак, мясо, мука, яйца, панировочные сухари, жир и жаркое: именно на этом я сосредоточил свое тестирование.

Начнем с мяса. В то время как настоящий винский шницель должен быть приготовлен из телятины, простой шницель можно приготовить практически из всего, что можно измельчить до котлеты. Нежирные отбивные из свиной корейки — очевидный выбор: они недорогие, и их очень легко измельчить до тонкого ровного слоя.Важно гладкое измельчение; успех надутой корочки был тесно связан с этим. Это также означает, что если вы предпочитаете корочку, которая более плотно прилегает к мясу, вы можете ударить ее тыльной стороной ножа после удара, чтобы добавить текстуру — метод, который YouTuber Maangchi рекомендует для панировочных котлет в корейском стиле.

Следующий ингредиент: мука. Австрийская универсальная мука перемалывается до более грубой консистенции, чем американская универсальная мука. Я подумал, что поиск муки грубого помола может улучшить мою технику, и проверил около дюжины вариантов.В конце концов, я не нашел причин не придерживаться обычных универсальных устройств для простоты.

Яйца — это то место, где начинают формироваться первые истинные разногласия. Габриэль Фраска, который работал с Марио Лоннингером над разработкой техники шницеля, применяемой в ныне закрытой нью-йоркской ода Дэвида Були Венской кухне Дэвида Були, говорит, что яйца следует только слегка взбивать. YouTuber Kein Stress kochen, с другой стороны, смешивает яйца совершенно гладко. Редакторы Cook’s Illustrated Кейт Дрессер и Стив Данн предлагают взбивать яйца с небольшим количеством масла, чтобы предотвратить слишком плотное связывание яичных белков и добавить некоторую эластичность, позволяя корке вздуваться, не ломаясь.(Программа 1963 года на австрийском общественном телевидении Österreichischer Rundfunk предлагает то же самое.)

Хотя мои испытания подтвердили, что нанесение масла может немного улучшить ваши шансы на успешную затяжку, реальный трюк состоял в том, чтобы использовать больше яиц, чем кажется вам понадобится. От четырех до пяти взбитых яиц на четыре котлеты у вас останется больше половины яиц, но если вы используете меньше, становится трудно добиться равномерного покрытия. Излишки яиц можно сохранить для завтрака на следующее утро.(Хорошо прожарено, для дополнительной безопасности.)

Мелкость крошек важнее, чем тип используемого хлеба. Крупные хлопья неправильной формы, такие как панко, образуют пористую корку, которая не создает достаточного уплотнения для хорошего надувания, но является отличным выбором, если вашей целью является дополнительный хруст. В Wursthall мы остановились на измельчении крошек в стиле панко в мощном кухонном комбайне, а затем пропустили их через мелкоячеистое сито в форме барабана, называемое тамис. Мистер Дитерле сказал мне, что в Marrow использовали аналогичный процесс.

Вернувшись домой, я попробовал множество вариантов, в том числе консервированные крошки и даже роллы кайзера, которые предлагают венские повара. Они необычны в Сиэтле, где я живу, но являются основным продуктом нью-йоркских винных погребов моего детства. Моя мама отправила мне немного.

Хорошая новость: практически из любых панировочных сухарей можно получить отличный шницель, если хлеб, из которого они получают, является сухим, относительно постным, измельченным и очень тонко просеянным.

Тогда есть вопрос о жарке: вначале в Wursthall мы думали, что сможем предварительно испечь шницель.Это сразу привело к тому, что шницель поджарился с неравномерным цветом и почти не вздулся, потому что панировочные сухари впитали влагу из яичного слоя, когда они сидели вместе. Шницель в панировке обязательно нужно делать очень аккуратно — без надавливания! — и что это происходит за мгновение до попадания в масло.

И лучше было бы побольше масла — достаточно, чтобы шницель действительно плавал. При недостаточном количестве масла шницель непосредственно соприкасается с дном сковороды, что может вызвать неравномерное потемнение и препятствовать вздутию.Известные венские рестораны Meissl & Schadn и Figlmüller обжаривают шницель в сотейниках с прямыми стенками, в которых есть не менее полутора дюймов горячего жира, который опасно плещется по краю, когда повара умело вращают котлету, создавая волны жира, которые промойте его. Дома более безопасный выбор делает более глубокая голландская духовка, а еще лучше — широкий вок с плоским дном, который предотвращает разбрызгивание и предлагает легкий угол для переворачивания и маневрирования шницеля во время жарки.

Для лучшего вкуса этот жир может быть топленым маслом (или лучше: подрумяненным, затем топленым маслом), но я не хочу осветлять два фунта сливочного масла для одного приема пищи.Купленное в магазине сало — хороший вариант, но подойдут и растительные масла, такие как арахисовое, рапсовое или рисовые отруби. Г-н Фраска говорит, что в Дунае повара добавляли в горячее масло пол-унции сливочного масла в конце приготовления для аромата.

Все — и мое тестирование — пришли к такому выводу: шницель необходимо постоянно перемешивать во время приготовления, что способствует быстрому и равномерному приготовлению и способствует отрыву корки от мяса. Тем не менее, мой показатель успеха, казалось, колебался в районе 75 процентов, а корка иногда упорно отказывалась вздуваться, даже когда я точно следовал инструкциям.

Прорыв произошел, когда Омид Миршафией прокомментировал один из моих многочисленных постов о шницелях в Instagram, в котором он спрашивал, принесет ли добавление водки полезные результаты.

Почему водка?

Водка из-за содержания спирта более летучая, чем вода, то есть испаряется быстрее и интенсивнее. Из-за этого замена части жидкости в жидком тесте на водку может привести к более светлым результатам. Британский шеф-повар Хестон Блюменталь использует водку в своем рецепте рыбы с жареным картофелем, и я призываю ее использовать в своем рецепте темпуры.Но как применить его к шницелю, в котором нет жидкого теста?

Я вспомнил еще одну технику, которую использовал Кейн Стресс Кочен, который перед панировкой обрызгивает котлеты тонким водяным туманом. Эта вода создает дополнительный пар, увеличивая шансы на успешную затяжку. И наоборот, если вы хотите, чтобы корочка прилипла, очень тщательно промокните котлету бумажным полотенцем перед тем, как панироваться.

Смазывая котлеты водкой вместо воды, этот эффект был усилен, и на сегодняшний день получился самый пухлый и стабильный шницель.Когда спирт испаряется, он не оставляет следов алкоголя, но если вы воздержитесь, даже немного воды или уксуса значительно улучшит вашу затяжку.

Я призываю вас хотя бы раз попробовать этот более легкий и пышный шницель, если вы его никогда не пробовали. Как может засвидетельствовать Хамон, плохих шницелей не бывает, поэтому вам нечего терять. Кроме того, благодаря водке вы почти гарантированно получите эти четкие и легкие результаты с первого раза.

Рецепт: Шницель

И пить…

Если бы вы спросили венских сомелье, что пить со шницелем, скорее всего, ответом будет grüner veltliner.Мясо в хрустящей панировке прекрасно сочетается с сухим, травяным и острым вином, особенно если вы поливаете шницель лимонным соком. Я предпочитаю австрийский рислинг за дополнительную глубину, которую я нахожу в вине, но это только я. Вы также можете выпить хороший сухой рислинг из любой точки мира или расширить его. Совиньон блан из долины Луары был бы восхитителен. Как и шампанское или другие сухие игристые вина — не пренебрегайте игристыми рислингами. Если вы предпочитаете красный цвет, ищите что-нибудь свежее и слегка фруктовое.Недорогой blaufränkisch было бы неплохо, если вы хотите придерживаться австрийского языка. В противном случае попробуйте пино-нуар с деликатным вкусом. ЭРИК АСИМОВ

Котлеты на пару в режиме мультиварки. Как и сколько варить котлеты? Преимущества паровых котлет

Блюда, приготовленные на пару, становятся все более популярными, поскольку в них сохраняется как можно больше еды. питательные вещества … Котлеты из фарша на пару очень сытны, но содержат меньше калорий, чем жареные.Мы расскажем, как приготовить вкусные и ароматные котлеты в мультиварке на пару.

Куриные котлеты с запаренным молоком в мультиварке

Нам понадобится: Мясорубка , мультиварка с пароваркой.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Замочите 5 ломтиков хлеба в 105 мл воды и оставьте на 5-7 минут. Затем пропускаем хлеб через мясорубку.
  2. Смешайте хлеб с 625 граммами куриного фарша, добавьте 3 грамма соли, 5 граммов сушеного чеснока и перемешайте.

  3. Добавьте в фарш одно яйцо, 105 миллилитров молока и тщательно вымешайте фарш руками.

  4. Поместите фарш в холодильник на 45-50 минут.

  5. Налейте в чашу мультиварки 585 миллилитров воды и поставьте корзину пароварки.

  6. Положите котлеты столовой ложкой в ​​корзину и закройте крышку мультиварки. Выбираем функцию «Пароварка» («Варка на пару» или «Варка») и готовим наши котлеты 20-25 минут.

  7. Готовые котлеты на пару перекладываем в удобную посуду и подаем горячими к столу.

Видео-рецепт приготовления куриных котлет в мультиварке на пару

Отличный рецепт куриных котлет на пару, которые можно приготовить в мультиварке, также продемонстрирован на видео. Особенно будет интересно тем, кто не хочет добавлять в фарш хлеб, чтобы блюдо было менее калорийным. Смотрите, ингредиентов минимум!

Котлеты из свинины с рисом на пару в мультиварке

Время приготовления: 50-55 минут.
Нам понадобится: мультиварка, мясорубка, пароварка.
Порций: 5.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление


Видео-рецепт приготовления котлет из свинины в мультиварке на пару

Вы можете наглядно увидеть процесс приготовления котлет из свинины на пару, если посмотрите следующее видео.

Куриные котлеты с манкой в ​​мультиварке на пару

Время приготовления: 55-60 минут.
Нам понадобится: корзина-пароварка, мясорубка, мультиварка.
Порций: 6.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление


Видео-рецепт приготовления куриных котлет с манкой в ​​мультиварке на пару

Чтобы не упустить ничего важного в процессе приготовления куриных котлет на пару, рекомендуем посмотреть следующее видео.

Кто сказал, что котлеты калорийны, вредны для желудка и поджелудочной железы и муторны, ведь нужно стоять возле плиты, переворачивать жирные котлеты и вдыхать разлетающийся по кухне аромат жареного мяса?

Если у вас есть мультиварка, то вы легко сможете приготовить вкусные, а главное полезные котлеты на пару.

Котлеты из свинины с капустой

Время: 1,5 часа.

  • вырезка свиная — 0,5 кг;
  • ,
  • капуста белокочанная — 300 грамм;
  • буханка вчерашняя — 3 ломтика;
  • молоко — 200 мл;
  • яйца — 1 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • масло растительное — 2 ст. л .;
  • перец солью.

Пошаговый процесс:

Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать вырезку, а затем измельчить кусочки через мясорубку.Также измельчите лук.

Капусту мелко нарезать, размять руками. Также можно измельчить его через мясорубку вместе с мясом.

Удалите корочку с хлеба. Кусочки батона залить молоком, отставить на 15 минут, чтобы хлеб размягчился.

Смешать фарш с капустой и отжатой буханкой. Вбить в эту массу сырое яйцо … Все посолить, поперчить, перемешать руками. Тщательно отбейте фарш, чтобы он не распался, а остался одним комком.

Смажьте чашу мультиварки растительным маслом. Из подготовленного фарша сформируйте котлеты. Выложить их в мультиварку одним слоем. Налейте воду в специальный поддон, расположенный на дне мультиварки. Установите программу «Steam» на 60 минут.

  • Сформировать котлеты нужно мокрыми руками. Тогда фарш не будет прилипать к ладоням, поэтому котлеты получатся красивыми, ровными.
  • В фарш можно добавлять любые специи, а также измельченный чеснок.

Котлеты из индейки

Время: 1 час 10 минут.

  • филе индейки — 700 грамм;
  • яйца — 1 шт .;
  • морковь — 1 шт .;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • кефир — 4 ст. л .;
  • манная крупа — 2 ст. л .;
  • масло сливочное — 40 грамм;
  • перец солью.

Мясо помыть, обсушить салфетками, избавившись от лишней воды. Порежьте индейку на кусочки, чтобы потом перемолоть на мясорубке.

Очистите лук и морковь.Филе индейки с луком пропустить через мясорубку. Добавить нарезанную морковь

Вбить яйцо в фарш, перемешать. Добавьте теплый кефир. Соль и перец. В конце добавляем манку (она нужна для склеивания ингредиентов) и топленое масло. Всю массу перемешать, оставить на полчаса, чтобы манная крупа набухла.

Сформируйте круглые пирожки. Выложите их на решетку в мультиварке. На дно миски налейте воду. Готовьте котлеты не более 40 минут на программе «На пару».

  • Чтобы котлеты не прилипали ко дну решетки, заранее смажьте ее сливочным маслом.
  • Эти котлеты — идеальное блюдо для детей. В фарш можно добавить гречку, тогда котлеты будут еще сытнее и полезнее.
  • После добавления манки в фарш обязательно нужно подождать полчаса, чтобы крупа набухла. Если этого не сделать, то в процессе приготовления котлеты могут развалиться, а в готовом блюде будут ощущаться крупинки манной крупы.

Котлеты из говядины на пару в мультиварке

Время: 1 час.

  • мясо говядины — 600 грамм;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • хлеб — 1 ломтик;
  • картофель — 2 шт .;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • яйцо — 1 шт .;
  • панировочные сухари — 4 ст. л .;
  • перец солью.

Мясо вымыть, нарезать кусочками, измельчить через мясорубку. К фаршу добавить выдавленный через пресс чеснок, измельченный лук, тертый картофель.

Замочите хлеб в воде на 10 минут. Отжать и добавить к фаршу. Всю массу посолить и поперчить, вбить в яйцо. Перемешайте фарш руками, а затем хорошенько взбейте, перебросив и бросив в миску (проделайте 10 раз, не меньше).

Сделайте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях. Затем поставить на специальную посуду для запаривания. На дно чаши мультиварки налить воду, выложить заполненную форму. Установите соответствующий режим. Варить около 40 минут.

На заметку:

  • Не переусердствуйте с хлебом.Не добавляйте хлеба больше, чем указано в рецепте, иначе блюдо получится сухим, твердым и не питательным.
  • Для насыщенности котлет помимо говядины можно добавить мясо птицы: индейки, курицы или перепела.

Хрустящие котлеты на пару

Время: 1 час 40 минут.

  • фарш свиной и говядина — 0,5 кг;
  • картофель крупный — 2 шт .;
  • яйца — 2 шт .;
  • крупа «Геркулес» — 150 грамм;
  • молоко — 200 мл;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • масло растительное;
  • соль, специи.

Залить овсянку молоком. Оставьте на 1 час.

Приготовить фарш для котлет: в одной миске смешать фарш из свинины и говядины с овсяными хлопьями, мелко нарезанным луком, яйцом и чесноком, пропущенным через пресс.

Картофель натереть на терке. Добавьте к фаршу. Посолить, добавить специи. Перемешать фарш руками, отбить.

Включите мультиварку для программы «Жарка». В миску налить масло, а когда оно нагреется, выложить сформированные котлеты и обжарить их с двух сторон.

Переключите кухонный прибор в режим «Пар». В нижнюю кастрюлю налейте немного воды и продолжайте готовить котлеты. По этой программе готовьте блюдо 15 минут.

  • Благодаря программе «Жарка» котлеты не рассыпаются, они будут плотными. А дальнейшая обработка «На пару» сделает их мягкими и сочными.
  • Котлеты на мягком пару можно подавать с любым гарниром и обязательно со свежими овощами и / или зеленью.
  • Вообще для приготовления котлет фарш лучше делать самому.Но если нет времени крутить ручку болгарки, то выбирайте подходящий продукт. Хороший фарш не должен быть дешевле мяса.

Рецепт нежных куриных котлет на пару

Время: 1 час.

  • филе — 0,5 кг;
  • яйца — 1 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • вода — 200 мл;
  • морковь — 1 шт .;
  • укроп — 3 ветки;
  • масло постное — 2 ст. л .;
  • соль, перец черный молотый.

Пошаговый процесс:

Промойте филе, удалите фольгу.Куриное мясо обсушить салфетками. Нарезать крупными кусочками, пропустить через мясорубку.

Лук очистить, мелко нарезать. Морковь нашинкуйте на средней терке.

Смешать фарш с овощами и измельченной зеленью. Вбить яйцо. Добавьте соль и перец. Вымесите всю массу руками.

Смажьте чашу мультиварки растительным маслом. Сформируйте овальные или круглые котлеты мокрыми руками. Выложите их в миску. В кастрюлю налейте воду. Установите прибор на программу «Приготовление на пару».Куриные котлеты варить полчаса.

  • Котлеты из куриного филе получаются бледными. Для придания им красивого цвета можно добавить, помимо моркови, свекольный сок или мелко нарезанную зелень.
  • Кому-то эти котлеты могут показаться пресными. Чтобы добавить пикантности блюду, подайте котлеты с чесночным или сметанным соусом.
  • Бедра можно использовать вместо галтели. В них жирнее, поэтому котлеты получатся сочнее.

Яркие, вкусные котлеты из моркови

Время: 1 час.

  • морковь крупная — 4-5 шт .;
  • манная крупа — 100 грамм;
  • яйца — 2 шт .;
  • масло сливочное — 40 грамм;
  • перец солью;
  • сметана, петрушка — для подачи к блюду;
  • вода — 150 мл.

Пошаговое приготовление:

Морковь очистить и натереть на терке. Перелить в глубокую миску.

Добавьте манную крупу к моркови. Смешивание. Оставляем на полчаса. Затем вмешайте яичную массу. Добавьте соль и перец. Перемешайте ложкой, а лучше руками.

Форма пирожков. Выложите их в смазанную маслом мультиварку. В нижнюю кастрюлю налейте воду. Установите режим «Steam». Готовить котлеты нужно 40 минут.

На заметку:

  • Морковные котлеты тоже можно сделать сладкими. Детям они очень нравятся.
  • Котлеты можно обвалять в панировочных сухарях или манной крупе, чтобы лепешки не прилипали ко дну.
  • Для сочности можно добавлять в котлеты кусочки сливочного масла.
  • Вместо манной крупы можно использовать овсянку (предварительно пропарив ее, чтобы она стала мягкой).

Рыбные котлеты на пару

Время: 1 час 20 минут.

  • тушки хеков — 3 шт .;
  • яйца — 2 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • морковь — 1 шт .;
  • масло сливочное — 40 грамм;
  • перец солью.

Промойте рыбу, промокните бумажным полотенцем. Мясные тушки хека: снять кожицу, гребень. Из готового филе сделать фарш, перекрутив мясо через мясорубку.

Очистите морковь и лук.Измельчить в блендере, добавить к рыбному фаршу. Вбить туда яйца. Соль и перец.

Форма котлет: придайте им стандартную овальную или круглую форму. Также можно переложить фарш в специальные формочки, например, для маффинов. Тогда котлеты получатся более сочными. Поместите небольшой кусочек замороженного масла в середину каждой лепешки.

Поместите формы в специальную посуду (с отверстиями) и налейте немного воды на дно чаши, чтобы создать эффект пара. Установите программу «На пару».Варить около 40 минут.

На заметку:

  • Чтобы котлеты легко вынимались из форм и не ломались, их нужно положить на влажное полотенце. Через 5 минут снимаем, переворачиваем форму и вынимаем готовую пропаренную котлету.
  • Формы для маффинов не нужно заполнять фаршем до самого верха. Лучше всего в каждую форму положить по столовой ложке фарша.

Паровые котлеты, фаршированные зеленью, приготовленные на пару

Время: 1 час 20 минут.

  • куриное филе — 700-800 грамм;
  • укроп — пучок;
  • панировочные сухари — упаковка;
  • масло сливочное — 100 грамм;
  • яйца — 2 шт .;
  • масло растительное — 1 ст. л .;
  • вода — 300 мл;
  • перец солью.

Пошаговый процесс:

Промойте куриное филе, обсушите бумажным полотенцем. Отбейте мясо. Соль и перец.

Зелень промыть, хорошо встряхнуть, чтобы удалить лишнюю воду.Укроп мелко нарезать. Смешайте его с топленым маслом (масло можно нарезать кусочками).

Разложите куриные грудки на доске. В середину каждой грудки выложить начинку: зелень и масло. Хорошо заверните котлету, чтобы она не раскручивалась. Обвалять во взбитых яйцах, а затем в панировочных сухарях.

Налейте воду на дно чаши мультиварки. Сверху поставить специальную миску с отверстиями. Смажьте его растительным маслом. Выложите на нее котлеты в один ряд. Установите режим «Steam». В середине процесса приготовления аккуратно переверните котлеты, чтобы они приготовились равномерно.

  • Чтобы курица не рвалась, отбейте ее плоской стороной молотка. Если такого нет, то отбейте мясо скалкой, деревянной ложкой или разделочной доской.
  • Если филе большое, то его можно разрезать пополам.
  • Чтобы котлеты не рассыпались, можно сделать тройную панировку: сначала обвалять их в панировочных сухарях, затем в яйце и, наконец, снова в панировочных сухарях.
Шаг 1: подготовьте лук.
С помощью кухонного ножа очистите лук от шелухи, а затем тщательно промойте под проточной водой.Положите компонент на разделочную доску и мелко нарежьте кубиками. Перелить нарезанный лук в чистую тарелку и оставить на время в стороне.
Шаг 2: приготовьте свинину.

Тщательно промойте свинину под проточной теплой водой, вытрите кухонными бумажными полотенцами и положите на разделочную доску. С помощью ножа при необходимости очищаем мясо от прожилок, жира и пленки. Затем нарежьте компонент на средние кусочки и переложите на чистую тарелку.
Шаг 3: приготовьте говядину.

Говядину хорошо промываем под проточной теплой водой, чтобы смыть возможные осколки с костей.Затем вытрите кухонными бумажными полотенцами и положите на разделочную доску. С помощью ножа удалите с мяса прожилки и пленки. Теперь измельчите компонент на кусочки и переложите на свободную тарелку.
Шаг 4: подготовьте чеснок.

Выкладываем чеснок на разделочную доску и острием ножа слегка придавливаем. Благодаря этому процессу мы сможем быстро удалить шелуху. Теперь промываем зубчики под проточной водой и растираем чесночным прессом прямо на разделочной доске.В бесплатное блюдце насыпьте мелко нарезанный чеснок.
Шаг 5: приготовьте буханку.

Для приготовления котлет нам понадобится хлеб. Поэтому в первую очередь чистыми руками разрываем его на части и кладем в глубокую посуду. Примечание: буханку также можно выложить на разделочную доску и разрезать кухонным ножом на кусочки среднего размера.
Шаг 6: приготовьте молоко.

Налейте молоко в небольшую кастрюлю или индейку и поставьте на средний огонь. Нагреваем содержимое емкости буквально 1-2 минуты.Внимание: жидкость должна быть достаточно горячей. Когда она достигнет этой температуры, выключите конфорку и сразу переходите к следующему процессу приготовления.
Шаг 7: приготовить хлебно-молочную массу.

Налейте горячее молоко в миску с ломтиками хлеба и оставьте на 5 минут. … Дайте первому компоненту хорошо пропитаться жидкостью и размягчиться. По истечении отведенного времени все тщательно перемешать столовой ложкой до консистенции пюре. Готово, хлебно-молочная масса готова!
Шаг 8: приготовить фарш для котлет.

Есть два варианта приготовления фарша. Первый — с помощью блендера. Для этого по очереди небольшими порциями кладем кусочки говядины и свинины в чашу электроприбора и на высокой скорости измельчаем до однородной массы. Готовую смесь переложите в миску среднего размера, используя столовую ложку.

Первый вариант мне больше нравится, но есть и второй для тех, у кого, к сожалению, нет блендера. Кусочки мяса кладем в мясорубку и измельчаем до состояния фарша, обязательно на мелкой терке. Важно: в этом варианте можно дважды измельчить свинину и говядину, чтобы кусочки не попадали в котлеты.

Теперь в чашу с мясной смесью добавить измельченный чеснок, лук, соль и черный перец по вкусу, а также хлебно-молочную массу. Внимание: если на дне чаши осталось молоко, тоже заливаем им все ингредиенты. Затем чистыми руками или столовой ложкой тщательно перемешайте содержимое миски до образования однородной массы.Вот и все, фарш для котлет готов, можно приступать к приготовлению!
Шаг 9: готовим паровые котлеты в мультиварке.

Перед приготовлением котлет нам нужно придать фаршу форму. Для этого слегка смочите чистые руки под проточной водой (чтобы мясная смесь не прилипла) и соберите ими небольшое количество содержимого посуды. Порцию фарша слегка смять и придать ей круглую или овальную форму. Затем кладем котлету на разделочную доску, снова смачиваем руки под проточной водой и повторяем процедуру от начала до конца.И так до конца фарша.

Когда все будет готово, налить в кастрюлю мультиварки два стакана чистой холодной воды. Часть котлет выложить на специальную тарелку и переложить в глубокую емкость. Закрываем прибор крышкой, устанавливаем режим «На пару» и готовим блюдо 20 минут … По истечении отведенного времени проверяем готовность котлет. Для этого откройте крышку мультиварки и выньте одну вилкой. Ножом сделайте надрез от центра до середины.Смотрим, если фарш внутри светло-коричневый, значит блюдо готово и можно класть в мультиварку следующую порцию. Если нет, то нужно продлить время приготовления еще на 7-10 минут … Когда все котлеты станут аппетитно коричневыми, можно выключить мультиварку и позвать домочадцев к обеденному столу.
Шаг 10: подавать паровые котлеты в мультиварке.

Выкладываем котлеты на специальную плоскую тарелку и подаем к обеденному столу со всевозможными гарнирами.Например, это могут быть жареные макароны, пюре, крупы разных видов (рис, гречка, перловая крупа, кукуруза и многое другое), а также салаты из свежих овощей. Все это придаст основному блюду незабываемый вкус и доставит истинное удовольствие от обеда или ужина.
Приятного аппетита!

Кроме указанных в рецепте специй, в фарш можно добавить любые другие на свой вкус. Например, это могут быть «хмель-сунели», молотый кориандр или смесь перцев. В любом случае котлеты получатся вкусными и ароматными;

Параллельно с котлетами на плите можно приготовить соус из томатной пасты с обжаренным луком и морковью, а также щепотку пшеничной муки, чтобы связать все ингредиенты вместе;

Перед подачей котлеты можно украсить свежей зеленью и посыпать мелко нарезанной петрушкой, укропом или зеленым луком.

Рыбные котлеты на пару в пароварке 15-20 минут

Паровая куриные котлеты в пароварке 25 минут

Паровые котлеты в пароварке на 35-40 минут

Рыбные котлеты на пару в мультиварке 20-25 минут

Куриные котлеты на пару в мультиварке 30 минут

Котлеты на пару в мультиварке 30-40 минут

Сколько времени нужно на приготовление котлет на пару?

Котлеты можно приготовить из различных видов рыбы или мяса.Они используют как готовый фарш, так и делают его сами. Практически у каждого есть свой рецепт этого блюда.

Например, вот так можно приготовить рыбные котлеты. Возьмите 2 вида фарша в равных пропорциях. Теперь соедините их и добавьте соль, перец, специи и измельченную зелень. Сформируйте маленькие шарики, поместите в емкость. Готовьте рыбные котлеты в пароварке 15-20 минут.

Если вы предпочитаете курицу, смешайте фарш с нарезанным луком, солью и специями. Можно замочить в молоке небольшой кусочек хлеба, а когда он станет мягким, тоже положить в смесь.Не забудь яйцо. Зеленые тоже приветствуются. Теперь формируем шары. Варить куриные котлеты на пару в пароварке 25 минут.

Что касается мясных котлет, то процесс приготовления такой же, как и для куриных. Просто возьмите любой фарш, можно взять несколько видов. Дополнительные ингредиенты такие же. Паровая котлеты из мяса в пароварке 35-40 минут

Сколько времени нужно на готовку котлет в мультиварке?

Для мультиварки рецепт приготовления котлет ничем не отличается от пароварки.Только шарики, сформированные из приготовленного фарша, кладите на сито. Затем поместите его в таз, который ранее был наполнен водой. Выберите режим «Steam» и:

  1. Рыбные котлеты на пару в мультиварке 20-25 минут;
  2. куриные котлеты на пару в мультиварке 30 минут;
  3. мясные котлеты на пару в мультиварке 30-40 минут.

Калорийность рыбных котлет, приготовленных на пару, составляет 72,9 ккал.

Калорийность куриных котлет на пару — 131 калорийность.23 ккал.

Калорийность котлет из мяса на пару составляет 223,4 ккал.

Если вы еще не освоили современную технику, то для приготовления на пару можно использовать, например, 2 кастрюли разного диаметра. В большую наливаем воду, а в меньшую кладем еду. Затем вставьте один в другой и готовьте на пару. Также можно использовать марлю или дуршлаг. В магазинах также продаются пароварки для кастрюль. Так что для приготовления вкусной и полезной еды существует множество вариантов.

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Контент

Некоторые блюда стали настолько привычными, что их может приготовить любая хозяйка.Например, котлеты: в каждой семье любят особенные, из курицы, индейки, свинины или говядины, с сыром или яйцом, или с овощами. В таком современном кухонном приспособлении, как мультиварка, приготовить их проще простого. Вам просто нужно запомнить несколько разных рецептов и наслаждаться ими.

Как приготовить котлеты в мультиварке

Блюдо можно приготовить из мяса, рыбы, овощей. Приготовить котлеты в мультиварке без дополнительных компонентов не получится.Чтобы они были мягче и сочнее, добавляют пропитанные молоком и овсяные хлопья. Обязательно в фарш кладем лук. Фрикадельки по вкусу приправляются специями. Запомните пару советов:

  1. В морковные шарики можно добавлять сушеные и свежие фрукты и орехи.
  2. Чтобы фарш получился более сочным, положите в него много лука. Можно добавить скрученный бекон, майонез, сметану.
  3. Чтобы котлеты стали золотисто-коричневыми, обваляйте их в манке или панировочных сухарях. Мука тоже подойдет.
  4. Жарка котлет в мультиварке — не самый быстрый процесс, но им практически не нужно следовать.
  5. Слепить тефтели будет проще мокрыми руками. Фарш желательно остудить.

Рецепт котлет для мультиварки

Аппарат хорош тем, что в нем котлеты можно не только жарить, но и запекать или готовить на пару. Вы легко найдете рецепт котлет в мультиварке из мяса, сырых и вареных овощей, рыбы. Блюдо можно сделать диетическим или, наоборот, очень питательным.Это зависит от выбора компонентов. Запомните несколько самых лучших рецептов и постарайтесь их реализовать.

На пару

  • Время приготовления: 45 мин.
  • Порций в упаковке: 3 персоны.
  • Калорийность: 164 ккал.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.

Пышные котлеты, приготовленные на пару в мультиварке из смеси свинины и говядины, нельзя назвать диетическим блюдом, но они не жареные, а значит, не содержат много калорий.К ним желательно подобрать какой-нибудь легкий гарнир, например, отварной рис. Подавать котлеты горячими; для красоты можно растереть их с измельченной зеленью. Читайте, как запарить котлеты в мультиварке.

Состав:

  • специи, соль;
  • свинина — 150 грамм;
  • говядина — 150 г;
  • лук репчатый — половина головы;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • яйцо — 1 шт .;
  • черствый батон — 2 ломтика;
  • молоко — 50-70 мл.

Способ приготовления:

  1. Мясо двух видов вымыть, нарезать кусочками и перекрутить на мясорубке. Вены и пленки необходимо удалить.
  2. Положите буханку в глубокую тарелку и налейте в нее молоко. Замесить, чтобы масса вышла однородной.
  3. Очищенный лук с чесноком тоже измельчить на мясорубке. Можно использовать блендер.
  4. В фарш положить замоченную кашицу, лук с чесноком, посолить, приправить специями. Яйцо сначала взбиваем в отдельной тарелке, а потом добавляем в массу.Несколько раз сильно ударьте им по столу.
  5. Налейте в мультиварку пол-литра воды. Установите решетку для пара и включите подходящую настройку, чтобы прибор начал нагреваться.
  6. Сформировать фрикадельки ложкой или руками, обвалять в панировочных сухарях. Выложите на решетку одним слоем.
  7. Закройте крышкой и готовьте полчаса. Выньте биток и подавайте его горячим.

Жареный

  • Время приготовления: 125 мин.
  • Порций в упаковке: 8 персон.
  • Калорийность: 199 ккал.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.

Жареные котлеты в мультиварке даже вкуснее, чем на сковороде. Многие хозяйки опасаются, что котлеты, приготовленные на огне, могут остаться немного влажными изнутри. При использовании мультиварки это полностью исключено. Тефтели должны быть мягкими и невероятно сочными. Они хорошо подойдут к отварному картофелю и макаронам.

Состав:

  • фарш из свинины и говядины — 750 г;
  • соль, черный перец мелкий;
  • нежирное масло;
  • болгарский перец — 2 средних разноцветных;
  • панировочных сухарей — 120-140 г;
  • петрушка с укропом — пучок;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • молоко — полстакана;
  • хлеб сухой — 5 шт.

Способ приготовления:

  1. С хлеба срезать корочку, залить крошку теплым молоком.
  2. Соединить фарш с пропитанным хлебом, солью, толченым чесноком, перцем. Размешайте как следует.
  3. Очистить перец от семян и хвостиков. Нарезать небольшими кубиками. Добавьте к мясу. Добавьте измельченную зелень.
  4. Сформируйте маленькие кусочки, панировав их в панировочных сухарях.
  5. Налейте в мультиварку немного растительного масла, выложите несколько котлет. Закройте крышку и готовьте тесто по 20 минут с каждой стороны.

Говядина на пару

  • Время приготовления: 105 мин.
  • Порций в упаковке: 12 персон.
  • Калорийность: 313 ккал.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легко.

Для разнообразия вспомним еще один рецепт котлет на пару в мультиварке. Их делают из телячьего фарша. В него добавляют немного сушеного перца, для пикантности и придания красивого оттенка. Вкус котлет из говядины на пару в мультиварке действительно замечательный. Они получаются легкими, хорошо сочетаются с разными гарнирами.Люди, сидящие на диете, обычно едят их со свежими овощами.

Состав:

  • фарш говяжий — 950 г;
  • петрушка измельченная — 105 г;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • перец, соль;
  • яйца — 2 шт .;
  • молоко — 210 мл;
  • булочки несвежие — 4 шт .;
  • перец — 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Булочки пропитать молоком и не трогать полчаса.
  2. Смешайте размягченный хлеб с фаршем.Добавить яйца, зелень, лук, перекрученный на мясорубке.
  3. Фарш посолить, поперчить, посыпать болгарским перцем. Тщательно перемешайте, несколько раз взбейте.
  4. Смажьте пластиковую решетку мультиварки растительным маслом.
  5. Сформируйте шарики мокрыми руками и поместите их на них.
  6. Налейте в миску чуть меньше литра воды. Включите процесс «Варка на пару».
  7. Поставьте решетку с котлетами. Закройте крышкой, варите полчаса.

С подливкой

  • Время приготовления: 155 мин.
  • Порций в упаковке: 16 человек.
  • Калорийность: 306 ккал.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Вкус котлет с подливкой в ​​мультиварке восхитителен. Сначала их обжаривают, а потом тушат в томатном соусе, пропитавшись им. Они очень нежные и хорошо сочетаются с разными гарнирами.Рецепт рекомендует смешивать фарш из свинины с телятиной, хотя можно использовать только один. Выбирайте специи для котлет на свое усмотрение, но не ставьте слишком острые, чтобы не перебить мясной привкус.

Состав:

  • свинина — 800 кг;
  • говядина — 700 г;
  • панировочных сухарей — 180 г;
  • соль, специи;
  • яйца — 3 шт .;
  • молоко — 100 мл .;
  • мука — 1,5 ст. л .;
  • черствый хлеб — 4 ломтика;
  • томатная паста — 3 ст.л .;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • масло растительное;
  • вода — 0,2 л;
  • сметана — 100 грамм.

Способ приготовления:

  1. Залить кусочки хлеба молоком.
  2. Оба вида мяса перекрутить на мясорубке. Добавьте влажный хлеб. Добавить яйца, приправу солью. Хорошо перемешайте фарш и дайте ему постоять 10 минут.
  3. Включите мультиварку «Жарка».
  4. Котлеты мокрыми руками перекрутить, обвалять в панировочных сухарях и жарить с двух сторон 10-12 минут.
  5. Когда все фрикадельки обжарятся, выложите их в миску. Смешайте воду со сметаной, томатной пастой, мукой. Полученным соусом полейте биток.
  6. Готовьте на «Тушеном мясе» четверть часа.

Замороженные

  • Время приготовления: 35 мин.
  • Порций в упаковке: 3 персоны.
  • Калорийность: 346 ккал.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легко.

Необязательно жарить сразу все котлеты из фарша в мультиварке. Вы можете формировать много частей, но готовить столько, сколько нужно на обед или ужин. Остальные заготовки нужно сложить в емкость и поместить в морозильную камеру. Через время замороженные котлеты в мультиварке готовятся на пару. Доводить их до комнатной температуры не обязательно, их следует разложить в решетке и выбрать соответствующий режим.

Состав:

  • вода — 2 стакана;
  • тефтели замороженные — 3 шт.;
  • масло нежирное — 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Наполните мультиварку водой и сразу же запустите процесс «Приготовление на пару», чтобы она начала нагреваться.
  2. Смажьте решетку растительным маслом и поместите в миску.
  3. Выложите фрикадельки. Варить полчаса.

Овощи на пару

  • Время приготовления: 95 мин.
  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность: 121 ккал.
  • Назначение: диета.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легко.

Если вы придерживаетесь вегетарианского или диетического подхода, обязательно научитесь готовить овощные котлеты на пару в мультиварке. Их вкус немного специфичен, но настоящие приверженцы здорового образа жизни никогда не останавливали жизнь. Овощные тефтели, приготовленные на пару в мультиварке, получаются немного сладковатыми. Их обязательно стоит подавать горячими.

Состав:

  • свеклы — 2 средних;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • соль — пара щепоток;
  • чернослив — 10 шт .;
  • картофель — 4 шт .;
  • морковь — 2 шт .;
  • семена кунжута — 2-3 ст. л .;
  • манная крупа — 4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Промытый чернослив залить кипятком.
  2. Морковь очистить, натереть на мелкой терке. Процедите сок.
  3. Свеклу также нужно очистить от кожуры и натереть на средней терке. Процедите сок.
  4. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
  5. Перемешать все овощи, добавить манную крупу.
  6. Приготовьте картофель в кожуре. Дайте остыть, а затем очистите. Вареный картофель натереть на крупной терке.
  7. Добавьте к овощному фаршу мелко нарезанный чернослив и картофель. Соль, замесить.
  8. Сформируйте котлеты из выпущенной массы. Сверху посыпьте кунжутом.
  9. Поместите заготовки на решетку. Залейте в форму для мультиварки литр воды. Готовьте на пару в течение получаса.

Курица на пару

  • Время приготовления: 185 мин.
  • Порций в упаковке: 12 персон.
  • Калорийность: 122 ккал.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легко.

Куриные котлеты на пару в мультиварке получаются легко, мало калорийны. Вполне возможно включить их в рацион людей, употребляющих только диетические продукты. Готовить тефтели нужно из нежирного фарша, лучше всего из грудки.Мясо смешивают с овсяными хлопьями, морковью, луком. Этим блюдом также можно разнообразить рацион ребенка.

Состав:

  • куриное филе — 1 кг;
  • масло растительное — 1 ч.
  • хлопья овсяные — 4 ст. л .;
  • сливки — 100 мл;
  • яйца — 2 шт .;
  • соль, специи;
  • моркови — 2 средних;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • лук репчатый — 2 головки.

Способ приготовления:

  1. Нагрейте сливки и замочите овсяные хлопья.
  2. Очистить лук, чеснок. Измельчите их и курицу. Таким же способом измельчите набухшие хлопья.
  3. Перемешайте фарш. Добавить к нему морковь, предварительно очистив ее и натереть на мелкой терке.
  4. Смажьте пластиковую сетку маслом.
  5. Формируйте предметы мокрыми ладонями. Поместите на решетку.
  6. Наполните чашу мультиварки горячей водой. Выберите программу «Приготовление на пару». Сверху поставить решетку. Варить под крышкой 20-25 минут.

Диета на пару

  • Время приготовления: 85 мин.
  • Порций в упаковке: 12 персон.
  • Калорийность: 233 ккал.
  • Назначение: диета.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легко.

Диетические котлеты, приготовленные на пару в мультиварке, подходят не только тем людям, которые пытаются сбросить лишний вес … Они также полезны тем, у кого проблемы с желудком и кишечником. Тефтели очень легкие и вкусные, сочные и мягкие. Неплохо было бы приготовить к ним полезный и низкокалорийный гарнир.Можно гречку отварить или сделать пюре. Не стоит класть в котлеты слишком много специй, потому что они пробуждают аппетит, а это только мешает диете.

Состав:

  • куриное филе — 750 г;
  • перец, соль, сахар;
  • сметана нежирная — 3 ст. л .;
  • чеснок — пара зубчиков;
  • яйца — 2 шт .;
  • крахмал — 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Сначала мясо нужно промыть, а затем пропустить через мясорубку.
  2. Чеснок очистить, раздавить прессом и добавить в фарш.
  3. Добавить яйца, сметану, соль, перец, щепотку сахара.
  4. Сбрызните смесь крахмалом и хорошо перемешайте.
  5. Сформируйте фрикадельки мокрыми руками и поместите на решетку.
  6. Залейте в мультиварку примерно литр горячей воды. Включите функцию «Приготовление на пару». Установите решетку.
  7. Закройте крышку и готовьте блюдо около получаса.

Капуста

  • Время приготовления: 190 мин.
  • Порций в упаковке: 16 человек.
  • Калорийность: 121 ккал.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Котлеты из капусты на пару в мультиварке удивительно вкусны и порадуют даже тех, кто не любит овощные блюда. Готовить легко, но отнимает много времени. По рецепту капусту сначала заливают смесью молока и томатной пасты, но если последняя вам не нравится, можно использовать такое же количество воды.Тогда котлеты будут иметь не кисловатый, а сливочный вкус.

Состав:

  • капуста белокочанная — 1,6 кг;
  • масло растительное;
  • молоко — 1 л;
  • мука — 8 ст. л .;
  • томатная паста — 200 мл;
  • укроп сушеный — 3-4 щепотки;
  • луковица — 2 шт .;
  • перец солью;
  • яйца — 2 шт .;
  • морковь — 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Освободить кочан от верхних листьев, промыть.
  2. Очистите лук и морковь.
  3. Нарезать капусту крупными кусочками.
  4. Залить молоком, добавить томатную пасту, воду. Поставить на плиту, дать закипеть и через пять минут выключить.
  5. Слейте воду и остудите капусту. Его, лук и морковь перекручиваем на мясорубке.
  6. Добавить яйца, укроп, соль. Массу загустить при помощи муки.
  7. Сформировать котлеты мокрыми руками. Поместите их на пластиковую решетку.
  8. Наполните мультиварку горячей водой.Установите решетку. Включите пар и готовьте 20 минут.

С картофелем

  • Время приготовления: 80 мин.
  • Порций в упаковке: 8 персон.
  • Калорийность: 321 ккал.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: высокая.

Если совсем мало времени, сделайте котлеты с картошкой в ​​мультиварке. Блюдо получается невероятно вкусным и сытным.На каждую порцию есть пара котлет и много ароматного тушеного картофеля. В блюдо можно добавлять разные специи. Хорошо работают тимьян, молотый перец, розмарин, кориандр. Обязательно попробуйте научиться делать картофель и нарезанные кубиками шарики одновременно.

Состав:

  • говядина — 0,6 кг;
  • томатная паста — 3 ст. л .;
  • луковица — 3 шт .;
  • панировочные сухари — 3-4 ст. л .;
  • масло растительное — 3 ст. л .;
  • морковь — 2 шт.;
  • специи, соль;
  • лаврушка — 2 листа;
  • картофель — 750 г;
  • яйца — 2 шт .;
  • крахмал — 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Приготовьте еду. Мясо сначала нужно вымыть, а затем обсушить и измельчить мясорубкой вместе с одной луковицей.
  2. Добавить в фарш яйца, посолить и приправить. Добавить крахмал, размешать.
  3. Формируйте удары. Решетку мультиварки смажьте маслом и поместите на нее заготовки.
  4. Очистить картофель, морковь, лук. Мыть.
  5. Картофель нарезать средними кубиками, лук мелко порезать, морковь натереть на терке. Поместите эти предметы в мультикан. Жарить на «Кондитерском» не более 10 минут.
  6. Залить продукты водой, добавить томатную пасту, лавровый лист, приправить.
  7. Готовьте на тушенке 15 минут.
  8. Откройте крышку прибора, поместите решетку с палочками для еды. Закройте, варите на том же режиме еще полчаса.

Вкусная свинина

  • Время приготовления: 125 мин.
  • Порций в упаковке: 12 персон.
  • Калорийность: 385 ккал.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Если вы хотите приготовить нереально вкусные котлеты из свинины в мультиварке, то обязательно воспользуйтесь рецептом, который вы видите ниже. Это просто, справится даже новичок. Блюдо, приготовленное по следующей технологии, — отличный вариант на ужин. Приготовить это не займет много времени.Подавать котлеты горячими, со сметаной или майонезом.

Состав:

  • свинина — 1,5 кг;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • яйца — 2 шт .;
  • перец солью;
  • черствый белый хлеб — 6 ломтиков;
  • масло подсолнечное;
  • сало — 200 г;
  • морковь — 2 шт .;
  • репчатый лук — 4 шт.

Способ приготовления:

  1. Вымойте мясо. Прокручиваем его через мясорубку. Таким же способом измельчите сало без кожицы и две луковицы.
  2. Добавьте в фарш яйца и толченый чеснок. Приправить солью, перемешать и дать постоять 20 минут.
  3. Налейте в мультиварку немного растительного масла.
  4. Сформировать котлеты мокрыми руками. Обжарить их на «Тесто» с двух сторон по 10 минут.
  5. Очистите оставшиеся два лука и морковь. Промойте их. Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами.
  6. Сложите котлеты в емкость для мультиварки, залейте овощами. Налейте немного воды.
  7. Закройте крышкой, включите «Тушение» и варите 40 минут.

Рыба

  • Время приготовления: 115 мин.
  • Порций в упаковке: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 283 ккал.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Жареные рыбные котлеты в мультиварке очень необычные по вкусу, сочные и слегка сладкие. Их готовят из свежего лосося с добавлением овощей, соевого соуса и некоторых других продуктов.Это блюдо обязательно понравится всем любителям морепродуктов. Готовить совсем несложно. Котлеты следует обжарить в небольшом количестве масла, разложив на дне посуды одним слоем.

Состав:

  • лосось (филе) — 425 г;
  • перец сушеный — 1 ч.
  • молоко — 50 мл;
  • перец солью;
  • яйцо — 1 шт .;
  • масло растительное;
  • зеленого лука — пара веточек;
  • кунжутных семян — 1 столовая ложка;
  • буханка белая сухая — 1 штука;
  • соевый соус — 1 столовая ложка;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Нарезать рыбу небольшими кубиками.
  2. Залить хлеб молоком.
  3. Очистите лук, морковь и чеснок. Мыть.
  4. Пропустите все перечисленные выше продукты через мясорубку.
  5. Добавьте в фарш измельченную зелень, яйца, соевый соус, соль и перец. Хорошо вымешайте.
  6. Перемешайте семена кунжута с перцем.
  7. Сформировать котлеты мокрыми руками. Сверху посыпьте кунжутом и смесью приправ.
  8. Налейте масло в мультиварку. Выложить «Тесто» и варить тефтели по 12-15 минут с каждой стороны.

Видео

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Обсудить

Котлеты в мультиварке: рецепты с фото

Cooks Joy — Розовая овощная котлета — Овощные котлеты мелко обжаренные

День 6 марафона блогов начинается с овощной котлеты, которая является идеальной закуской для тех мрачных вечеров.Я не делаю это часто, а когда делаю это, я использую минимальное количество масла. Что такое овощная котлета? Это не что иное, как пирожок из овощного пюре, который жарят неглубоко или во фритюре. Я публикую это для Kid’s Delight, так как моему сыну это нравится. Я также считаю, что это хороший способ съесть овощи.

Еще одна причина, по которой котлеты появились недавно, заключалась в том, что я получил новую керамическую посуду от LocknLock и хотел сделать из них что-то особенное. Посуда приятного желтого цвета с отличным антипригарным покрытием.Я очень рад этому, так как могу использовать очень мало масла, а также потому, что покрытие нетоксично. Сковорода нагревается равномерно, и уборка не составляет труда. Итак, начнем с любимой всеми закуски.



Ингредиенты
4 маленьких картофеля
2 моркови
1 свекла
1/2 стакана зеленого горошка
1/2 среднего лука
1 чайная ложка гарам масала
1/2 чайной ложки холодного порошка или по вкусу
1/2 порошка кориандра
1/4 чайной ложки куркумы
1/2 стакана панировочных сухарей
4 столовые ложки универсальной муки (можно использовать яичные белки)
4 столовые ложки воды
Масло для мелкого обжаривания

Метод
Приготовьте овощи на пару или отварите.Цвет свеклы преобладает, и если вы не хотите розового цвета, избегайте свеклы.

Приготовим котлету. Нагрейте чайную ложку масла и заправьте горчицей. Затем добавьте лук и, когда он приготовится, добавьте пюре из овощей. Добавьте смеси специй. Я использовал куркуму, холодный порошок, гарам масала и порошок кориандра. Хорошо перемешайте и оставьте на несколько минут, а затем выключите плиту.

Посмотрите на этот страшный темно-розовый цвет свеклы

Когда овощная смесь будет готова, дайте ей немного остыть, чтобы не обжечься, готовя пирожки.Приготовим универсальный мучной раствор, который поможет панировочным сухарям прилипнуть к пирожку.

Добавьте воды в универсальную муку и сделайте пасту консистенции жидкого теста.

Возьмите немного овощной смеси и сделайте маленький шарик. Затем разгладьте его и окуните в универсальную пасту из муки. Затем обвалять панировочные сухари.

Котлеты красиво покрыты глазурью. Перед жаркой поставила их на час в холодильник. Это помогает им лучше держать форму.

Время жарки. Вы можете использовать больше масла и обжарить во фритюре или использовать несколько столовых ложек масла и мелко обжарить. Я уменьшил количество масла еще больше, так как использовал противень с антипригарным покрытием. Обжарить котлету с двух сторон до золотистого цвета корочки. Избегайте частого переворачивания пирожка, так как это может привести к его поломке.

Котлеты Ням-ням готовы. Мы пили его с кетчупом, и моему сыну тоже понравилось.

Наслаждайтесь!

Заинтересованы в посуде? Вот несколько ссылок на посуду LocknLock.

Керамическая сковорода Cookplus Lock & Lock

Lock & Lock Набор витаминов Cookplus из 4 предметов 05

Советы
1. Яичные белки можно использовать для связывания панировочных сухарей с пирожком.
2. Смешайте и сложите овощи.

Посмотрите, как марафонцы блогов делают BM # 5 вместе со мной
Карри в спешке менее 30 минут: Прия Суреш, Шривалли, Уша
Семь дней красочных блюд Специальное предложение для детей: Вардхини
Семь дней индийских сладостей: Harini, Suma, Veena
Семь дней региональных блюд: Aarthi, Kalyani, Pavani, Shylaja
Летние холодильники: PJ, Vaishali
Менее 15 минут Быстрый завтрак: Sushma Pinjala,

Вкусных паровых котлет.Рецепт для мяса, рыбы и птицы

В последнее время особую популярность приобрели блюда, приготовленные на пару. Он более полезен и не содержит канцерогенов, которые присутствуют, например, в жареных котлетах. Из любого вида мяса, рыбы или птицы можно приготовить котлеты на пару. Рецепт может отличаться наличием некоторых ингредиентов или специй.

Используйте то, что есть в наличии: свинину, телятину или говядину. Нам понадобится примерно полкилограмма любого мяса. Сделайте фарш на мясорубке. Теперь добавляем соль и любые специи по желанию.Можно мелко нарезать лук и добавить его в котлеты. Далее кладем котлеты в пароварку и ставим на приготовление. Если у вас нет пароварки, то можно использовать сотейник. Выкладываем на дно сформированные котлеты. Добавьте в сотейник около 100 граммов вина хорошего качества, лимонный сок, 100 мл бульона и небольшой кусочек масла. Необходимо, чтобы жидкость покрывала котлеты наполовину. Ставим на огонь и, когда вода закипит, убавляем до минимума, но дать жидкости закипеть. Подается с картофельным пюре, салатом или свежими овощами.

Именно паровые котлеты очень полезны маленьким детям. Рецепт прост, и вы сможете быстро приготовить ужин для всей семьи. В качестве основного ингредиента можно взять рыбу. Понадобится около 800 грамм. Для начала нужно отделить его и отделить кости. Кожу также использовать нельзя. Перемалываем рыбу на мясорубке и также угощаем 100 граммами хлеба, который необходимо замочить в молоке. Теперь добавляем в рыбный фарш любые специи и соль. Далее нужно вбить два куриных яйца и все хорошо перемешать и даже немного взбить.Теперь приступим к формированию котлет. Натереть на терке в пароварке, смазать маслом и выложить на нее котлеты. Закройте пароварку и приготовьте блюдо. Паровые стейки в пароварке можно приготовить без особых проблем. Но при его отсутствии воспользуйтесь указанным выше способом.

Вот как приготовить курицу на пару. Рецепт для них быстрый, а блюдо получается диетическим. Берем куриный фарш. Если курица целая, то отделите мясо от костей и перекрутите с помощью мясорубки.Далее добавляем пропитанный молоком фарш из белого хлеба и снова пропускаем через мясорубку. Затем высыпьте соль и любые специи. Можно добавить немного, примерно столовую ложку, майонеза, для сочности. Также кладем кусочек масла. Все ингредиенты хорошо перемешиваются. Теперь нам нужно сделать котлеты. Если фарш прилипнет к рукам, смочите их холодной водой. Ставим котлеты в пароварку и варим. Можно подавать с гарниром или свежими овощами. Если нет пароварки, то можно заняться старым способом готовки на пару.Берем дуршлаг и ставим в кастрюлю с кипятком. Накройте его крышкой. Огонь сделать немного, но следите, чтобы вода кипела. Держим котлеты до готовности.

Для приготовления этого блюда отлично подходит и диетическое мясо индейки. Для этого берем мякоть индейки (можно грудку) и пропускаем через мясорубку вместе с небольшим количеством лука. Далее мелко нарезать зелень (любую, по вкусу) и добавить к начинке. Соль и любые специи ржи по желанию.Затем нужно сформировать котлеты и положить их в пароварку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.