Сочные куриные котлеты с картошкой на сковороде простой рецепт пошаговый

Как приготовить очень вкусные сочные куриные котлеты с картошкой на сковороде домашние рецепт простой.

Ингредиенты.

Яйцо 1 шт.
Сливочное масло 70 гр
Чеснок 2 зуб
Филе курицы 1 кг
Репчатый лук 2 гол.
Картофель 2 шт
Соль, перец, зира, кориандр, мускатный орех все по вкусу.
Для панировки белые сухари.
Растительное масло для жарки.

Как приготовить Сочные куриные котлеты с картошкой на сковороде просто рецепт пошаговый

1. Сегодня у нас фирменный рецепт куриных котлет! Делюсь своими секретами. Посмотрите какие пышечки получились как говорится с пылу с жару давайте посмотрим! Как они приготовились внутри, обещаю вам ничего вкуснее вы не пробовали. Смотрите горячие еще нежные, с этой стороны разверну ВАМ покажу масло внутри. Все как надо пышненькие, просто воздушные прелесть. Хочу чтобы обязательно приготовили по моему рецепту, вкуснота необыкновенная.

2. Смотрите какие сочные с маслом! Можно кстати приготовить и в духовке и на пару Если соблюдаете диету! Друзья я хочу чтобы вы готовили именно по моему рецепту поехали! Вкусные куриные котлеты получается с домашнего фарша! С курицы я сняла мясо. Нарезаю его на кусочки здесь у меня и красное и белое мясо курицы я так люблю. Выкладываю и перекручиваю в мясорубке на средней решетки. В фарш сразу буду перекручивать лук и чеснок! Две средних картошки натираем на мелкой терке.

3. Крахмал делать наши котлеты более нежными и воздушные. Выкладываем фарш. Разбиваю яйцо. Добавляю свои любимые специи смотрите здесь у меня кориандр, мускатный орех. Я люблю зиру для аромата чуть-чуть добавлю капельку. У ВАС могут быть свои любимые специи. Соль по вкусу и черный красный перец. Теперь вымешиваю как следует фарш. Чтоб вся масса стала однородной делаю это руками. Фарш обязательно отбиваем как бы подтягиваю как тесто, подкидываю придаю ему однородность. Чтобы лишний воздух вышел с него и все ингредиенты стали едиными.

Вообще-то это моего Андрея работа!

4. Включаю плиту на средний огонь. Смотрите какой у нас получился фарш, он стал более густой видно что плотный. И в то же время пышный, беру кусочек фарша. Делаю в нем небольшое отверстие и выкладываю кусочек сливочного масла Масло из морозильной камеры, собираю котлетку как пирожок, чуть-чуть подлипает. Можно ручки водой или маслицем растительным смазать, обваливаем в панировочных сухарях. Как обычно придаю форму котлетам, немножко отбивая.

5. Вот таким способом, чтобы лучше котлета у нас склеилось. Выкладываю на доску. Продолжают формировать все котлеты. Котлеты делаю всегда большие крупные чтобы они получились более сочными. Сковородка у меня хорошо прогрета лучше взять стоит одно нет тогда берите обычную выкладываю наши котлетки температуру выставила чуть больше средней.

6. Чтобы у нас с вами образовалась корочка вернее наших котлет минут и 45 они у меня жарились переворачиваем красивая румяная корочка образовалась накрываю крышечкой как всегда понижая градус жарки на самый минимум и обжариваю щую минут 10-15 зависимости от размера котлет друзья обязательно приготовьте вкуснейшие куриные котлеты по моему рецепту.

Видео рецепт

Простые Рецепты Похожие рецепты

Оооо, кусочек масла в котлетки это очень вкусно, практически все котлетки так готовлю!! Всем советую!!👍👍👍👍👍🌹

Котлеты шикарные, фирменные куриные получились ну очень аппетитные. Спасибо за рецепт👍🥰🙏

Класс, шикарные котлетки, спасибо!

Очень красиво и вкусно получилось. Спасибо за рецепт. 🌹🌹🌹

Вкусно полезно сытно недорого несложно красиво класс легкое нежное великолепно шикарно супер попробую сделать просто волшебные спасибо за ваш рецепт очень благодарна за ваши золотые руки Оксана!

Леночка огромное спасибо за рецепт сделаю обязательно!!! Пока закатываю твоим рецептом огурцы по грузински 3 порцию делаю обалдеть какие веусные

Какие аппетитные получилось котлеты,и спасибо за интересный рецепт приготовления выглядит просто аппетитно.👍

Спасибо большое, Елена!) А из филе тоже получатся такие же котлетки-красавчики?)

Спасибо за рецепт я тоже так делаю на Вам за ваш труд Лена огромная благодарность !

Котлетки суперский))) Елена скажи пожалуйста гдеее брали такую сковороду?)))

Ну хватит вам нас обманывать. Они никак не могут быть вкуснее киевских, так как это разные рецепты. Моя мама всегда готовила такие котлеты, ничего особенного в них нет. Да, они вкусные, согласна.

Как бы это разные вещи, котлета по-киевски и просто котлета из куриного фарша. Не совсем правильно их сравнивать.

Котлеты с картошкой в духовке, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясной фарш переложить в миску. Добавляем мелко нарезанные лук и чеснок, одно яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешиваем.

Шаг 2

Подготовленный картофель нарезаем тоненькими ломтиками (слайсами), для этого можно воспользоваться специальной теркой.

Шаг 3

Форму для запекания смазываем растительным маслом и «корзинкой» выкладываем картошку, закрывая дно и бока формы. Не много картофеля оставим, нам он понадобится чуть позже. Присолить.

Шаг 4

Из фарша формируем шарики и раскладываем их на картофель.

Шаг 5

Помидоры нарезаем мелкими кусочками, добавляем сметану, перемешиваем.

Шаг 6

В мясных шариках делаем углубления и выкладываем сметану с помидорами.

Шаг 7

Морковь измельчаем на средней терке и посыпаем шарики.

Шаг 8

Оставленную картошку выкладываем перегородками вокруг мясных шариков. Накрываем форму фольгой и отправляем в предварительно разогретую до 200°С духовку на 30-40 минут. Ориентируемся на характер своей духовки.

Шаг 9

Затем достаем форму из духовки, снимаем фольгу, посыпаем шарики-котлеты натертым на терке сыром и возвращаем в духовку еще на 10-15 минут.

Шаг 10

Картошка, запеченная с котлетами в духовке готова. Обычно к этому блюду я делаю самый простой салат из помидоров и огурцов.

Шаг 11

Приятного аппетита! Угощайтесь!

Котлеты из филе курицы с картошкой. Рубленые куриные котлеты с добавлением картошки и грибов. Как приготовить куриные котлеты с тёртым картофелем

1. 1 Нарежьте небольшими кусочками батон, поместите его в блендер, добавьте очищенный чеснок и 1–1,5 ст. л. подсолнечного масла. Измельчите все ингредиенты в крошку.
2. 2 Выложите получившуюся массу на устеленный пергаментной бумагой противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 8–10 минут.
3. 3 В подсоленной воде отварите картофель в мундире. Один клубень картофеля не варите, очистите его от кожуры и нарежьте небольшим кубиком.
4. 4 Промойте и обсушите с помощью бумажного полотенца куриное филе. Очистите и разрежьте на 4 части лук. Поместите картофель, курятину и лук в блендер. Хорошенько всё измельчите.
5. 5 Поместите фарш в глубокую посуду. Измельчите в блендере очищенный отварной картофель. Добавьте в фарш получившееся пюре, измельченный укроп и яйца, приправьте фарш солью и перцем. Тщательно всё перемешайте, затем добавьте муку и смешивайте ингредиенты до однородности.
6. 6 Сформируйте из фарша котлетки, обваляйте их в панировке и обжарьте в сковороде на подсолнечном масле до готовности. Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Предложу очередной вариант котлет. Нельзя представить человека, который бы не ел это блюдо. А сколько вариантов приготовления котлет… я сама была удивлена.

Зачем нужно такое разнообразие котлет?! Ну, во-первых, котлеты можно отнести к видам эконом-кухни, согласитесь, фарш, лук, хлеб… сколько ещё вариантов начинки можно придумать, а в результате фарша становится больше, а вкус от этого не страдает.

Вот и я сегодня, решила опробовать новый вариант фарша. Вместо хлеба я положила сырую картошку. Если положить немного больше картофеля и жарить на сковородке, то получится подобие дерунов (но только подобие).

Детям такой вариант пришёлся по душе, но чтобы сделать рецепт ещё более удивительным, я запекла их в духовке, а сверху смазала сметаной, в которую добавила немного паприки, так, для цвета.

Ещё один секрет котлет. Если заранее знаете, что фарш суховат (например из куриного филе или индюшки), то добавьте в него мягкое сливочное масло, так котлетки станут нежней и сочней.

Иногда для разнообразия можно приготовить куриные котлеты с картофелем. Суть их приготовления состоит в том, что вы просто добавляете картофель во время приготовления фарша – измельчаете его и смешиваете с остальными ингредиентами. Важно, чтобы картофель измельчился достаточно мелко, иначе не успеет прожариться и в котлетах будет сырым. А в остальном нет особых отличий – яйца, лук, соль и специи.

Ингредиенты

• 400 г куриного мяса
• 2-3 картофелины
• 2 куриных яйца
• 1 луковица
• 1,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. черного молотого перца
• масло для жарки

Приготовление

1. Измельчать продукты до состояния фарша можно с помощью мясорубки или кухонного комбайна. Однако, используя комбайн, легко «перестараться» и довести мясо до состояния паштета. Мясорубка же позволит приготовить фарш более крупного помола, поэтому здесь ориентируйтесь на личные предпочтения. В чашу комбайна сложите небольшие кусочки курицы без костей, очищенную и нарезанную по четвертинки луковицу. Если будете использовать куриную грудку – котлеты получатся более постными. Если хотите пожирнее и посочнее, но под рукой только грудка – можно добавить кусочек сала.

2. Почистите и помойте картофель, разрежьте на несколько частей, отправьте в чашу комбайна.

3. Вбейте в чашу свежие куриные яйца, присыпьте солью и черным молотым перцем.

4. Если комбайн имеет несколько скоростей измельчения, то включите среднюю и подождите пару минут – этого будет достаточно для получения однородного мясного фарша.

5. Смажьте горячую сковороду растительным рафинированным маслом. Если фарш получился жидковатым, его можно выкладывать на сковороду столовой ложкой. Если фарш густой и липкий, то смочите в руки в холодной воде и вперед лепить котлеты! Жарьте на среднем огне с каждой стороны по 3-4 минуты, если видите, что начинает подгорать, но внутри котлета еще сырая – убавьте огонь.

рубленые куриные котлеты с добавлением картошки и грибов

Рубленые куриные котлеты с добавлением картошки и грибов

Вкусовые пристрастия тех или иных людей различны, но объединяет всех любовь к котлетам. Как ни странно, но куриные котлеты пользуются большей популярностью. И дело даже не в экономии (куриное филе стоит гораздо дешевле свинины или говядины), а во вкусе и быстроте приготовления. Все в куриных котлетах говорит об их нежности – нежно-золотистый цвет (в отличие от темно-коричневого цвета свино-говяжьих котлет), невероятная мягкость измельченного куриного мяса, тонкий аромат готового блюда. Быстрота приготовления котлет из курицы – еще один весомый аргумент в их пользу.

Для приготовления котлет нам будут необходимы такие ингредиенты:

1. куриное филе – 1 шт.;
2. картофель – 2 шт.;
3. шампиньоны – 100 г;
4. одно яйцо;
5. подсолнечное масло – 50 мл;
6. цельнозерновая мука – 2 столовые ложки;
7. соль, перец, лавровый лист.

Для рубленых котлет идеально подходит куриное мясо, особенно куриная грудка, поскольку нож рассекает ее с невероятной легкостью. Без особых усилий за две-три минуты из цельного куска филе получится внушительное количество мелко нарезанного мяса. Перед самой процедурой нож следует подточить.

Шампиньоны следует тщательно вымыть в проточной воде, а затем мелко нарезать. Обжарим их на сковороде, добавив несколько капель подсолнечного масла.

Пару картошин очищаем от кожуры, а затем натираем их на мелкой терке. Картофельный сок не отжимаем.

В удобной посудине соединяем три основные компонента – рубленую курицу, грибы и картофель. Вбиваем одно яйцо, солим и перчим рубленый фарш.

Добавляем пару ложек цельнозерновой муки.

Рукой тщательно перемешиваем ингредиенты. Из получившегося фарша легко формируем небольшие котлетки и отправляем их в уже раскаленную к тому моменту сковородку. Начиная обжарку на раскаленной сковороде вы можете быть уверены, что котлеты не “прилипнут” к поверхности сковородки.
Жарим их с обеих сторон на среднем огне.

Зажаристая и румяная корочка, образовавшаяся в процессе жарки, свидетельствует о том, что пора переходить в режим “тушение”. Добавляем в сковороду 50 мл чистой питьевой воды, накрываем крышкой, добавляем лавровый лист и на малом огне тушим котлетки примерно 10 минут.

Готовые котлеты украшаем зеленью и подаем с соусом или кетчупом. Приятного аппетита!

Куриные котлеты с картофелем — быстро и вкусно. Процесс готовки займёт минимум времени, а как их приготовить на домашней кухне, читайте в данном обзоре. Пошаговый рецепт с фото. Видео-рецепт.
Содержание рецепта:

Предлагаю очередной вариант вкусных котлет. Уверена, что нет ни одного человека, который бы не любил это блюдо. А сколько вариантов их приготовления? Количество рецептов просто не счесть! Это блюдо можно отнести к эконом-кухни. Основные ингредиенты — фарш с луком, а остальные компоненты придумывай бесчисленное количество. Причем в результате яство станет только вкуснее. Сегодня предлагаю опробовать рецепт куриных котлет с картофелем.

Сырой картофель в данном рецепте заменяет хлеб. А если положить картофеля побольше, то получатся котлетки на подобие дерунов. Готовые жареные котлетки можно сделать еще более удивительными: смазать сметаной и запечь в духовке. Кстати в этот фарш можно не добавлять ни хлеб, ни яйца. Курино-картофельные котлетки будут хорошо держать форму, благодаря картофельному крахмалу, который находится в клубнях картошки. Хотя по желанию можете яичко добавить. Кроме того для таких котлеток вовсе не обязательно готовить гарнир, их можно сервировать с сочным овощным салатом. Ведь в составе кушанья находится сытный картофель, который утолит голод любого едока. К тому же пропорции продуктов для блюда можно подбирать интуитивно, здесь нет четкого количества.

• Калорийность на 100 г — 136 ккал.
• Количество порций — 10-12 шт.
• Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

• Куриное филе — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Растительное масло — для жарки
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
• Любые пряности и специи — по вкусу
• Картофель — 1 шт.
• Яйца — 1 шт. (по желанию)
• Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление куриных котлет с картофелем, рецепт с фото:

1. Куриное филе помойте и просушите бумажной салфеткой. Картофель с луковицей очистите и ополосните.

2. Установите мясорубку со средней решеткой и перекрутите мясо.

3. Следом пропустите через шнек луковицу.

4. И перекрутите картофель.

5. Если у вас нет мясорубки, то воспользуйтесь кухонным комбайном с соответствующей насадкой. Либо по желанию котлеты можно сделать рублеными: мясо мелко нарезать, а картофель с луком натереть на терке.

6. Фарш перемешайте. Делать это удобнее всего руками, пропуская продукты сквозь пальцы.

7. Добавьте в фарш яйца.

8. Приправьте фарш солью, молотым перцем и любыми специями. Я добавила мускатный орех и сушеную петрушку.

9. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и нагрейте. Руками сформируйте котлеты овальной формы и выложите их на сковороду.

Куриные котлеты с картошкой — Вкусные рецепты, праздничные блюда, как приготовить вкусно и сытно — все это на сайте Наши Рецепты!

Куриные котлеты с картошкой — ароматные, нежные и очень вкусные! Они никого не оставят равнодушным! Сочетание куриного мяса и картошечки — это всегда вкусно и сытно, к тому же рецепт котлет простой и быстрый. Всем рекомендую приготовить — вы не пожалеете!

• Куриное филе 800 г
• Лук 140 г
• Чеснок 2-3 зубчика
• Картофель (отваренный в мундире) 200 г
• Петрушка  небольшой пучок
• Соль, черный молотый перец  по вкусу
• Панировочные сухари  
• Растительное и сливочное масло  для обжаривания

Калории: 148 ккал

Белки: 14 г

Жиры: 3.9 г

Углеводы: 14.4 г

• Петрушку нарезаем мелко.

• Репчатый лук нарезаем кубиком.

• Обжариваем лук на смеси сливочного и растительного масел до золотистого цвета.

• Куриное филе пропускаем через мясорубку. Добавляем к нему отваренный картофель пропущенный через мясорубку. Сюда же отправляем пропущенный через пресс чеснок, обжаренный лук и зелень. Солим,перчим и всё тщательно перемешиваем. Подготовленный фарш накрываем и даем ему постоять 20 минут.

• Из готового фарша формируем котлетки и обкатываем их в сухарях.

• Жарим на смеси растительного и сливочного масел, на хорошо разогретой сковороде без крышки, с двух сторон, до золотистой корочки.

• Затем все обжаренные котлеты кладем на бочок, добавляем совсем немного водички , накрываем крышкой и будем томить на самом минимальном огне минут 7-10.

• Всё готово! Сразу же горячими можно подавать на стол! Приятного аппетита!

Рецепт: Куриные котлеты | Тушеные в соусе с картошкой.

Репутация: +3692Все рецепты автора: 124 Дата публикации: 2012-05-05 Рецепт понравился: 20

Ингредиенты:
фарш куриный — 1 кг. ;
лук репчатый — 2 шт.;
яйца куриные — 2 шт.;
приправы — по вкусу;
соль — 1 ч. лож.;
кукурузная крупа — 2 ст. лож.;
картофель — 5-6 шт.;
кетчуп — по вкусу;
сметана — по вкусу

Способ приготовления: Я, честно говоря, не очень люблю котлеты готовить, основном из-за того, что приходится стоять у сковороды караулить чтобы не сгорели, но в то же время и прожарились. Поэтому мне по душе пришелся такой рецепт котлеток, которые до полной готовности доводятся не на сковороде, а в кастрюльке. На днях я именно так и готовила куриные котлеты.
Для фарша нам понадобятся:

Тщательно все перемешиваем.

Затем разогреваем сковороду и столовой ложкой выкладываем на нее котлетки. Я это делала без панировки, придавая форму фаршу непосредственно на сковороде.

Слегка обжариваем котлеты с двух сторон, именно слегка только чтобы они не расплывались.

Выкладываем котлеты в широкую кастрюлю. Теперь чистим картошку, столько сколько душа пожелает и сколько позволят размеры кастрюли. Режем картошку крупными кусочками, и отправляем к котлетам. Готовим соус из кетчупа и сметаны (вместо сметаны можно взять майонез) и заливаем им наши котлеты с картошкой.

В этот раз я поленилась и картошки почистила мало )
Тушим на небольшом огне, как говорится до готовности. При желании блюдо можно запечь в духовке.
Приятного всем аппетита 🙂

Время приготовления: PT01h50M1 ч. 40 мин.

Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

10 рецептов очень сочных куриных котлет на пару

Фото: mircooking.ru

Сложно представить более легкое, низкокалорийное и полезное блюдо, чем куриные котлеты на пару. Их выбирают те, кто заботится о правильном питании или стремится похудеть. Каждый из этих 10 рецептов можно приготовить просто на пару или в мультиварке.

1. Быстрые куриные котлеты на пару

Фото: vkuslandiya.com

Начнем с классического рецепта домашних паровых котлет.

Тебе понадобится: 500 г курицы, 1 яйцо, 1 луковица, 1 кусок белого хлеба, 50 мл молока, специи.

Приготовление: Срежь с хлеба корочку и замочи его в молоке. Пропусти курицу и лук через мясорубку или измельчи в блендере – как тебе больше нравится.

Добавь в фарш яйцо, специи и туда же – слегка отжатый хлеб. Перемешай все до однородности и готовь котлеты на пару около 20 минут.

2. Паровые куриные котлеты с рисом

Фото: fotostrana.ru

Можешь налепить их в форме обычных котлет или круглых тефтелей.

Тебе понадобится: 300 г курицы, 0,5 стакана риса, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, зелень, специи.

Приготовление: Хорошо несколько раз промой рис и отвари его до полуготовности. Курицу пропусти через мясорубку или измельчи в блендере.

Мелко наруби чеснок, специи и лук, и перемешай их с фаршем. Добавь специи, снова вымешай, сформируй котлеты влажными руками и готовь на пару 25 минут.

3. Куриные котлеты со шпинатом на пару

Фото: heaclub.ru

Отличный способ приготовить полезную овсянку и шпинат так, чтобы никто ни о чем не догадался!

Тебе понадобится: 1 кг курицы, 600 г шпината, 2 яйца, 10 ст.л. овсяных хлопьев.

Приготовление: Залей свежий шпинат кипятком на 3-5 минут, дай жидкости стечь и нарежь его как можно мельче. Измельчи фарш и добавь к нему шпинат и яйца.

Овсяные хлопья тоже немного измельчи, но не до состояния муки. Добавь их в фарш, перемешай и убери на час в холодильник, а после этого сформируй котлеты и готовь на пару 20-25 минут.

15 рецептов нежных и сочных котлет на пару

4. Куриные котлеты с кабачками на пару

Фото: uwworsp.org

Количество манки варьируй в зависимости от желаемой консистенции фарша.

Тебе понадобится: 500 г курицы, 1 луковица, 200 г кабачка, 5 ст. л. манки, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Натри кабачок на терке и слегка отожми. Точно так же на мелкой терке натри лук, и добавь овощи к куриному фаршу.

Перемешай фарш с яйцом и манкой, накрой пленкой и оставь его на 20 минут до разбухания крупы. Сформируй котлеты среднего размера и готовь на пару еще около 20 минут.

5. Паровые куриные котлеты с морковью

Фото: luckclub.ru

Для более насыщенного оранжевого оттенка добавь по щепотке куркумы, карри и паприки.

Тебе понадобится: 1 кг курицы, 1 морковь, 1 луковица, 2 ломтика белого хлеба, 60 мл молока, специи, 1 яйцо.

Приготовление: Срежь у хлеба корочку, разломай его и замочи в молоке на пару минут. Курицу пропусти через мясорубку с луком, и туда же добавь хлеб

Морковь натри на мелкой терке и вмешай в фарш. В конце добавь яйцо и специи, а если получается слишком жидко – ложку муки или крахмала. Сформируй котлеты и готовь на пару примерно 25 минут.

15 рецептов вкусных рыбных котлет для всей семьи

6. Куриные котлеты с грибами на пару

Фото: rusyoga.ru

Кроме грибов можешь добавить в фарш немного сулугуни или плавленого сыра.

Тебе понадобится: 600 г курицы, 200 г грибов, 1 яйцо, 1 ст.л. крахмала, специи, 2 зубчика чеснока.

Приготовление: Пропусти курицу через мясорубку, а лук и грибы наруби ножом как можно мельче. Обжарь лук с грибами до золотистости, слегка охлади и добавь в фарш.

Туда же выдави чеснок, добавь яйцо и ложку крахмала, и хорошенько все перемешай до однородности. Сформируй небольшие котлеты и готовь на пару 20 минут.

7. Куриные котлеты с сыром на пару

Фото: povar.ru

Подойдет любой твердый, рассольный или плавленый сыр, и даже творог.

Тебе понадобится: 500 г курицы, 120 г сыра, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Измельчи курицу в мясорубке через мелкую сетку. Сыр натри на крупной терке или нарежь мелким кубиком и смешай с фаршем. Туда же добавь яйцо и специи, сформируй небольшие котлеты и готовь на пару 25 минут.

8. Паровые куриные котлеты с картошкой

Фото: vanilla.su

К таким котлетам не нужен даже отдельный гарнир!

Тебе понадобится: 1 кг курицы, 4 картофелины, 2 луковицы, специи, 20 г сливочного масла, 1 ст.л. сметаны, 1 яйцо, мука.

Приготовление: Измельчи сырую картошку с луком в блендере до однородной консистенции. Курицу пропусти через мясорубку и смешай с овощами.

Добавь в фарш сметану, размягченное масло, яйцо и немного муки для консистенции. Вымешай все вместе, сформируй влажными руками котлеты и готовь на пару до 30 минут.

15 простых и вкусных рецептов овощных котлет

9. Куриные котлеты с помидорами на пару

Фото: great-cook.ru

Для неповторимого аромата рекомендуем добавить ложку копченой паприки.

Тебе понадобится: 500 г курицы, 1 луковица, 1 перец, 1 помидор, 1 пучок зелени, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Мелкими кубиками нарежь все овощи и наруби зелень. Пропусти курицу через мясорубку и смешай фарш со всем остальным. Туда же добавь яйцо и специи, еще раз аккуратно перемешай и сформируй небольшие котлеты. Готовь их на пару 20-25 минут.

10. Куриные котлеты с капустой на пару

Фото: uwworsp.org

Кстати, вместо обычной капусты можно точно так же использовать цветную или брокколи.

Тебе понадобится: 500 г курицы, 200 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 2 яйца, специи, соль.

Приготовление: Пропусти курицу через мясорубку, а овощи измельчи в блендере как можно мельче. Перемешай обе массы, добавь туда яйца со специями и хорошо вымеси фарш.

Если фарш получился слишком жидким, добавь немного муки, манки или овсяных хлопьев. Сформируй котлеты и готовь на пару примерно 25 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Куриные котлеты с вареной картошкой. Куриные котлеты с картофелем. Как приготовить вкуснейшие куриные котлетки с картошкой своими руками

Старая русская кухня знала толк в грибных закусках на зиму. С глубокой древности грибы на Руси сушили, солили, мариновали. Добавляли их в супы, жарили, запекали, из них делали грибные начинки для пирогов. Более 140 неподражаемых рецептов знает русская кулинария. Одна лапша грибная из белых чего стоят. Или грибная икра. Или щи с опятами! Да просто грибное жаркое по-крестьянски незабываемого вкуса. Были бы отменные грибы, а как их приготовить русский человек найдёт.

Сушить грибы надо по-особому: вначале при низкой температуре (60-65°С), чтобы сок не вытек, а потом уже при более высокой.

Задача закусочного блюда — возбудить аппетит перед принятием основной еды. Солёные и маринованные грибы — одна из самых любимых закусок на севере России, Урале, в Сибири. Особенно ценятся рыжики, грузди, волнушки, белые грибы. Солить и мариновать грибы надо умеючи. Способов такой заготовки много. Нет единого рецепта. Одни хозяйки, например, вымачивают грибы перед засолкой, другие заливают кипятком, третьи отваривают, четвёртые вообще считают это лишним. Точно так же специи и приправы одним кажутся необходимыми, другим — необязательными. Рассмотрим разные способы заготовки грибов на зиму.

Как приготовить грибная закуска на зиму — 15 разновидностей

Опята с добавлением уксуса хранятся намного дольше отварных. Зимой открыть ароматные грибы со специями и полакомиться ими любит каждый русский человек.

Для приготовления 3 литров готового продукта потребуется:

• Опята — 5 кг.
• Кипячёная вода для маринада — 1 л.
• Соль — 2 столовые ложки.
• Перец душистый горошек — 10 шт.
• Лавровый лист — 4 шт.
• Сахар — 1 ст.л.
• Уксусная эссенция — 1 чайная ложка.
• Чеснок — 1 головка или больше (по вкусу).
• Растительное масло — 600 г.

Приготовление:

1. Просмотрев и перебрав грибы, нарезаем их, отделяя шляпки от ножек.
2. Складываем грибы в глубокую кастрюлю и заливаем их кипятком.
3. Ставим на огонь и кипятим 10 минут.
4. Откидываем грибы на дуршлаг для удаления воды. Снова заливаем их кипятком и повторяем процедуру — кипятим снова 10 минут.
5. Опять сливаем воду и хорошо промываем грибы в холодной воде.
6. Заливаем грибы кипятком в третий раз и кипятим опять примерно 10 минут. Нужно заметить, когда они опустятся на дно, только тогда и можно будет их мариновать.
7. Промыть грибы в холодной воде в третий раз.
8. Подготовить маринад, смешав в чистой ёмкости литр кипячёной воды, соль, перец, сахар, лавровый лист по рецепту. Высыпаем грибы в маринад и ставим на огонь для кипячения.
9. Прокипятив всё 5 минут, добавляем уксус и чеснок. Снимаем с огня и сразу раскладываем в горячие банки.
10. Варим всё около 5 минут. В конце варки добавляем уксусную эссенцию и мелко порезанный чеснок, всё перемешиваем и снимаем с огня.
11. Заливаем грибы маринадом и кипячёным растительным маслом. Закрываем стерильными пластмассовыми крышками и даём им остыть.
12. Употреблять в пищу их можно будет не ранее чем через 2 недели.
13. Для хранения поместить в погреб или холодильник.

Наши предки солили грибы и овощи только в кадках. Для этого они чаще применяли дубовые изделия. В дубовых кадках продукты дополнительно подвергались антибактериальной обработке уже при помощи натуральных ингредиентов спмого дерева.

Ингредиенты:

• Грузди настоящие — 1 кг.
• Соль специальная для засолки — 30-40 г.
• Семена и веточки спелого укропа.

Приготовление:

1. Залить грибы холодной ключевой или колодезной водой, быстро помыть, освободить от лесного мусора, уложить слоями в кадки.
2. Солить в расчете на 1 кг грибов 30-40 г. соли, перекладывать укропом.
3. Кадки поставить в погреб. Здесь при постоянной температуре грибы будут готовы через 45-60 дней. При этом грибы получатся не только вкусными, но и хрустящими, не дряблыми, и сохранятся они до следующего лета.
4. Таким же способом можно солить и рыжики, они будут готовы уже через 7 дней.

Оказывается и шампиньоны маринованные также вкусны, как опята или рыжики. А их теперь легко можно приобрести в любое время года.

Ингредиенты:

• Свежие шампиньоны — 1 кг.
• Болгарский сладкий перец — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 3 ст.л.
• Уксус — 100 г.
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л. или горошком.
• Горчица горошком — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 4 шт.
• Кориандр — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Грибы предварительно хорошо помыть, но при этом не снимать с них шкурку.
2. Положить грибы в кастрюлю, насыпать туда же 2 столовые ложки соли. Залить всё водой, чтобы она выступала над грибами на толщину двух пальцев. Доводим их до кипения. Кипятим 10 минут.
3. Пока варятся грибы, продолжаем готовить продукты. Нарезаем лук полукольцами, мнём его руками до выделения сока и заливаем уксусом.
4. Очищенный и помытый крупный болгарский перец нарезаем мелкой соломкой.
5. Готовим маринад. Смешиваем 1 литр воды, все специи, болгарский перец, столовую ложку соли и столько же сахара. Ставим маринад на огонь.
6. Сливаем и промываем шампиньоны.
7. В закипевший маринад помещаем грибы, лук с уксусом. После закипания, нужно сразу выключить огонь и разложить грибы с овощами по горячим стерилизованным банкам, залив их полностью маринадом.
8. Закрывать банки можно капроновыми крышками, а хранить в холодильнике. Хранятся грибы, приготовленные таким способом очень долго.

Надёжнее засаливать грибы после предварительного вымачивания. Для разных грибов срок вымачивания не одинаков: для груздей, белянок и волнушек — это 2-5 дней, для рыжиков — 3-4 часа. При этом подсоленную воду надо менять каждые 3-4 ч.

Ингредиенты:

• На 1 кг грибов:
• Лист хрена -1 шт.
• Листья смородины — 4 шт.
• Лавровые листья — 4 шт.
• Листья вишни — 6 шт.
• Листья мяты — горсть.
• Чеснок — по вкусу.

Приготовление:

1. На дно кадки и сверху кладут листья растений и чеснок.
2. Слоями складывают грибы, переложив их специями и посолив.
3. Придавляют гнётом (круг из дерева, а на него — хорошо вымытый тяжёлый камень).
4. Часто, чтобы ускорить срок соления, грибы нужно сначала отварить от 10 до 30 минут (это зависит от вида грибов) в солёной воде.
5. После этого их охлаждают или промывают при необходимости холодной водой. И тогда только засаливают.
6. Готовность гриба определяют, опуская его в стакан с водой: если он тонет — варку прекращают.

Рецептов солянки очень много. Она может быть и с другими овощами кроме капусты и без, с грибами или с мясом. Предлагаем вам один из самых популярных рецептов солянки с грибами и овощами.

Ингредиенты:

• Грибы — 400 г.
• Белокочанная капуста — 1 кг.
• Перец салатный — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Томатный сок — 300 мг.
• Уксус — 1-2 ст. л.
• Масло растительное — 100 мг.
• Сахар, соль по вкусу.
• Зелень, чеснок.

Приготовление:

1. Грибы и все овощи нашинковать.
2. Обжарить на одной сковороде вместе лук, морковь и салатный перец.
3. На второй сковороде обжариваем до полуготовности грибы, периодически помешивая их.
4. В грибы добавляем чеснок и даём ему немного прожариться.
5. Грибы и чеснок выкладываем в кастрюлю для тушения.
6. Обжариваем частями на растительном масле нашинкованную белокочанную капусту.
7. Всё складываем в кастрюлю для тушения.
8. Добавляем зелень, уксус, сахар, 0,5 ложки соли, томатный сок.
9. Ставим кастрюлю на огонь и кипятим 20-25 мин.
10. Готовую солянку в горячем виде закладываем в банки и укупориваем.

Мы привыкли готовить лисички жареные с картошкой, варить суп на их бульоне. А из них можно приготовить множество оригинальных блюд. Маринованные лисички обладают очень необычным и приятным вкусом.

Ингредиенты:

• 1 кг грибов.
• 150 мл воды.
• 150 мл. 9% уксуса.
• 30 г соли.
• ст.л. сахара.
• 6 горошин душистого перца.
• 3 бутона гвоздики.
• 1 г корицы.
• лавровый лист.

Приготовление:

1. В солёной воде отварить грибы, отбросить их на дуршлаг, поместить в кипящий маринад и варить на медленном огне 20-25 минут.
2. Сахар и пряности добавить перед концом варки.
3. Смесь уложить в банки и стерилизовать.
4. Закрыть капроновыми крышками или закатать.

Маринование грибов — это защита сваренных грибов уксусной кислотой или лимонной с добавлением специй и пряностей. Специи за исключением уксуса и соли нужно положить в грибы до начала варки. Солить их нужно в конце варки, а добавлять уксус только после того, как блюдо снято с огня.

Грибная икра — одно из общеизвестных блюд среди тех, кто любит делать заготовки на зиму. Но её рецепты очень разные. Представленный ниже рецепт наиболее традиционен, без излишеств, но по нему чаще всего и готовят хозяйки данное блюдо.

Ингредиенты:

• Свежие грибы — 0,5 кг.
• Луковицы — 2 небольшие или 1 крупная.
• Чеснок — 1-3 зубчика.
• Помидор — 1 шт.
• Соль, перец, уксус, сахар — по вкусу.

Приготовление:

1. Грибы вымыть, нарезать и отварить в слегка подсоленной воде 15 минут.
2. Откинуть их на дуршлаг.
3. Лук нарезать крупными кубиками.
4. Помидор вымыть, удалить из него сердцевину и тоже крупно нарезать.
5. Мелко порубить чеснок.
6. На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить чеснок 0,5 минуты на сильном огне. Сюда же положить лук и тоже обжарить в течение двух минут. Потом добавить помидоры и жарить ещё 2 минуты.
7. В овощи добавляем отваренные грибы и обжариваем всё вместе 5-7 минут.
8. Пропустить всё через мясорубку, выложить в туже сковороду и вскипятить.
9. Тушить икру на уменьшенном огне в течение 20-25 минут.
10. Минут через 15 икру нужно посолить, добавить в неё сахару, поперчить и попробовать. Можно положить немного уксуса и зелени.
11. Готовую икру разложить в горячие банки и закатать.

Томатный соус придаёт традиционному блюду из грибов пикантную кислинку. Попробуйте грибы в томатном соусе — и вы каждый год будете их с удовольствием готовить и кушать.

Ингредиенты:

• 300 г грибов.
• 1,2 кг томатного пюре.
• 100 мл подсолнечного масла.
• 2 лавровых листа.
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовленные крупные грибы, разрезать на части, мелкие можно оставить целыми.
2. Потушить их на растительном масле.
3. В отдельной посуде подогреть томат-пюре, добавить в него соль и лавровый лист.
4. Горячий томат-пюре соединить с грибами, перемешать.
5. Смесь подогреть и разложить по банкам.
6. Стерилизовать перед укупоркой при 150° банки 0,5 л — 80 минут.

Чтобы очищенные грибы не чернели, их опускают в кастрюлю с холодной, слегка подсоленной водой. В воду добавляют немного уксуса.

Моховики с мягкими плодовыми телами очень вкусны в жареном и тушёном виде. А если к ним прибавить ещё несколько продуктов, то получается просто незабываемое блюдо.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Баклажаны, нарезанные кубиками, залить соленой водой. Дать им постоять 25 минут и промыть под струёй воды.
2. Лук порезать тоже кубиками, а морковь натереть на тёрке.
3. Поместить овощи в чашу мультиварки с кипящим маслом и готовить при помощи программы «Жарка» 40 мин.
4. Ещё 15 минут обжариваем всё вместе с добавленными баклажанами.
5. С помещёнными туда же отварными моховиками массу нужно выпаривать до окончания программы.
6. Добавить приправы и соль.
7. Вливаем томатный соус и включаем программу с высокой температурой. Доводим до кипения.
8. Затем готовим 1 час при помощи программы «Суп». За 10 минут до окончания добавляем уксус.
9. Раскладываем закуску по стерильным сухим банкам, закрываем и ставим под шубу.

Грибы на 60% состоят из воды. При правильной варке эта вода с растворёнными в ней веществами станет лучшей основой для приготовления очень сочного блюда.

Ингредиенты:

• Грибы — 1 кг.
• Соль — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Сложить в смоченную водой кастрюлю промытые, посоленные и нарезанные грибы. Прогревать их до выделения сока.
2. В соку кипятить их на слабом огне до 20 минут
3. Сложить в подготовленные банки, залить грибным соком.
4. Сразу укупорить.
5. Если помещение, предназначенное для их хранения, не будет иметь постоянной температуры, то грибы нужно стерилизовать в кипящей воде или духовке.

Солянка и салат из капусты отличаются входящими в них ингредиентами. И процесс их приготовления тоже немного разный. Поэтому получаются совсем непохожие по вкусу закуски.

Ингредиенты:

• Свежая капуста белокочанная — 1,5 кг.
• Опята свежие — 700 г.
• Средних размеров морковь — 10 шт.
• Репчатый лук — 5 шт.
• 6% уксус — 100 г.
• Растительное масло — 200 г.
• Соус томатный — 500 г.
• Перец молотый и душистый — по вкусу.
• Соль — по вкусу.
• Сахар — 2 ст. л.
• Зелень — по желанию.

Приготовление:

1. Нашинковать капусту, морковь, лук. Перебрать, вымыть и если нужно, нарезать опята.
2. В сковороде с разогретым маслом обжарить грибы в течение 2 минут.
3. Туда же добавить морковь и лук, хорошо обжарить.
4. Всё смешать и сдобрить маслом, уксусом, томатным соусом, сахаром и солью. Тушить 0,5 часа.
5. Горячую смесь разложить по приготовленным банкам, закрыть капроновыми крышками.

Все любят жареные лисички, подберёзовики, шампиньоны. Чтобы лакомиться ими и зимой можно воспользоваться этим рецептом их заготовки.

Ингредиенты:

• Грибы — 1 кг.
• Масло сливочное — 300 г.
• Растопленное сливочное масло.
• Соль — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Только что собранные грибы быстро промыть, немного обсушить и порезать.
2. В кастрюле с разогретым маслом варим солёные грибы 50 мин.
3. Снять крышку и выпарить сок. Дождаться пока масло не станет прозрачным.
4. Сложить массу в полулитровые банки и простерилизовать в духовке.
5. В банки залить растопленное сливочное масло или жир слоем в 1 см.
6. Закрыть банки и охладить их. Хранить грибы нужно в холодильнике.

Если овощи для их размягчения не жарить, а запекать, то в них остаётся гораздо больше питательных веществ. Такая икра, при использовании современной домашней техники готовится очень быстро и радует своим вкусом.

Ингредиенты:

• Грибы — 1 кг.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Баклажаны — 2 шт.
• Кабачки — 0,5 шт.
• Чеснок — 4 зубчика.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Растительное масло — 100 г.

Приготовление:

1. Перцы и баклажаны разрезать на половинки и вместе с половиной небольшого кабачка поместить в духовку для запекания на 1 час при температуре 280°.
2. Подготовленные грибы режем и ставим обжариваться на сковороде в растительном масле.
3. Достаём из духовки запечённые овощи и очищаем их от кожицы. Помещаем овощи и грибы в блендер, добавляем туда же нарезанный чеснок, соль, немного растительного масла. Всё перемалываем до однородной массы.
4. Выкладываем готовую икру в подготовленные банки, закрываем их крышками и помещаем в аэрогриль для стерилизации на 10 минут при температуре 150°.

Этот рецепт нравится всей нашей семье. Грибы получаются сочными и ароматными. Зимой можно просто открыть баночку с грибами, добавить гарнир — и ужин готов.

Ингредиенты:

• Грибы — 1 кг.
• Вода — 1 л.
• Соль — 40 г.
• Лимонная кислота — 3 г.
• Подсолнечное масло — 350 г.
• Лук репчатый — 100 г.
• Душистый перец горошком — 10 шт.
• Лавровый лист.

Приготовление:

1. Нарезанные свежие грибы проварить в воде с добавленной ложкой соли и лимонной кислотой.
2. Проваренные грибы откинуть на дуршлаг и выложить в кастрюлю. Добавить подсолнечное масло, нарезанный лук, перец, ложку соли, лавровый лист.
3. Всё перемешать и тушить на слабом огне 40 минут.
4. Разложить по горячим банкам, накрыть прокипячёнными крышками и стерилизовать.
5. Укупорить банки и поставить под шубу до остывания.
6. Хранить в холодильнике.

Этот рецепт блюда для употребления сразу. Если он вам нравится, то добавьте в смесь уксус и её можно будет хранить длительное время.

Ингредиенты:

• Лисички свежие — 1 кг.
• Лук — 1 шт.
• Тимьян — 1 веточка.
• Укроп — веточка.
• Сливочное масло — 1 столовая ложка.
• Растительное масло 2 ст.л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

Чистые подготовленные лисички нарезать и поместить на сковородку гриль. Добавить туда же нарезанный полукольцами лук, тимьян, резаный чеснок и сливочное масло. Закрываем гриль и оставляем на 7-10 минут.

Переложить грибы с овощами в блендер, промолоть, добавить перец и соль и ещё раз взбить.

Не все могут употреблять в пищу маринованные грибы из-за наличия в них уксусной кислоты, поэтому и готовят грибы солёно-отварные. Их приготавливают также как маринованные, только без применения уксуса. Количество соли увеличивают до 6 кг на 100 кг грибов. По этому способу можно перерабатывать все виды грибов, пригодных для маринования.

Грибы на зиму можно заготавливать как в свежем, так и в обработанном виде. Самый простой способ консервирования — грибы чистим без воды, быстро замораживаем, храним в морозилке, после разморозки грибы почти как свежие. Если мало места в морозильной камере, грибы можно отварить в небольшом количестве воды до полуготовности, когда они сильно уменьшатся в размерах — заморозить.

Маринованные грибы

Маринад на 1 кг подготовленных грибов: 75 г воды, 25 г поваренной соли, 250 г (1 ст.) столового 6% уксуса.
Подготовленные грибы выложить в дуршлаг, несколько раз окунуть в холодную воду, дать воде стечь, после чего немедленно варить в маринаде. В эмалированную кастрюлю налить 75 г воды, добавить соль, 1 стакан столового 6% уксуса (из расчета на 1 кг подготовленных грибов), поставить на огонь, довести до кипения, после чего положить в маринад грибы и при слабом кипении варить до готовности. Образующуюся на поверхности пену удалять шумовкой. При варке грибы сами выделяют соки все покрывается жидкостью. Варка считается законченной. Как только грибы опустятся на дно. Затем добавить 10 г сахара, 2 г лимонной кислоты, 6 зерен душистого перц3а, лавровый лист, 1 г корицы, снова подогреть до кипения и немедленно равномерно разложить в подготовленные, прогретые на пару банки. Если маринада не хватает, можно долить их кипятком. Банки наполнить на 1 см ниже верха горлышка, накрыть крышками. Поместить в кастрюлю с подогретой водой и при слабом кипении воды стерилизовать: банки емкостью 0,5 л- 20 мин., емкостью 1 л – 25 мин. после стерилизации банки закатать и охладить.

Грибочки в пряном рассоле

Грибы; рассол: 5 л воды, 16 ч. л. соли и 16 ч. л. без горки сахара, 8 ч. л. уксусной эссенции, корица, гвоздика, душистый перец по вкусу, лавровый лист.
Грибы хорошо промыть, почистить и отварить в большом количестве воды в течение 1 часа, снимая пену. Затем промыть. Приготовить рассол6 на 5 л воды – 16 ч. л. соли и 16 ч. л. без горки сахара, 8 ч. л. Уксусной эссенции, корица, гвоздика, душистый перец по вкусу, лавровый лист. Рассол вскипятить, отваренные грибы положить в рассол, варить 10 мин. Затем рассол вылить, а грибы промыть. Приготовить новый рассол с теми же ингредиентами. Варить в нем грибы 15 мин. Разложить в подготовленные банки (1,5 см от горлышка) и закатать. Охладить и хранить в прохладном месте.

Консервы из маринованных грибов

На 0,5-литровую банку – 700 г свежих грибов, 30 г 5%-ного уксуса, 8 г соли, 3 г сахара, 1 лавровый лист, по 1-2 штуки горького и душистого перца.
Приготовить и вскипятить маринадную заливку из расчета: на 1 литр воды – 60-80 г соли и 30 г сахара. Грибы отварить в течение 25-30 мин. в подсоленной воде (на 300 г воды 15 г соли), помешивая и снимая пену. В банки положить пряности и влить уксус. Потом быстро уложить в них горячие отварные грибы, залить их горячей заливкой. Банки закатать крышками и стерилизовать в кипящей воде: и 0,5-литровые – 15 мин., литровые – 20 мин.

Грибной салат

На банку 0,5 л: 450 г грибов отварных, 25-30 мл растительного масла, 10 г уксусной эссенции 80%-ной, зелень, по 2 шт. перца горького и душистого, 0,5 ст. л. сахара, 0,5 ст.л. соли.
Свежие грибы перебрать, тщательно промыть под струей воды, отделить ножки, шляпки, уложить в кастрюлю с подсоленной водой и варить на умеренном огне, пока грибы не осядут на дно. А отвар не станет прозрачным. Из растительного масла, уксуса, черного горького и душистого перца, мелко нарезанной зелени, сахара и лаврового листа приготовить соус. Грибы уложить в банки, залить горячим соусом на 2 см ниже верха горлышка, накрыть крышками и стерилизовать банки вместимостью 0,5 л 40 минут. Немедленно закатать и поставить крышками вниз для охлаждения.

Грибы в рассоле

Консервированные таким образом грибы содержат мало соли и их можно использовать как свежие.
Грибы, проваренные в соленой воде, подкислить щепоткой лимонной кислоты, залить горячим рассолом, приготовленным из расчета 10 г соли на 1 л воды. Банки заполнить на 1,5 см ниже горлышка. Стерилизовать грибы необходимо при температуре 90 или при умеренном кипении в течение 80-100 мин. В зависимости от емкости банок. После стерилизации банки з0акатать и поставить в холодное место. Спустя 2 дня грибы вновь 1-2 раза стерилизуют при той же температуре по 60-90 мин.

Белые грибы в томатном пюре

600 г белых грибов, 400г томат-пюре, 50 мл растительного масла, 0,5 ст.л. соли, 200 г сахара, 1 ч.л. столового уксуса, лавровый лист и гвоздика по вкусу.
Белые грибы вымыть, нарезать и потушить до мягкости в собственном соку или с добавлением растительного масла. В подготовленное томат-пюре добавить соль, сахар. Уксус хорошо перемешать и положить грибы. Затем довести до кипения, разложить в горячие литровые банки и стерилизовать 80-90 мин. закатать и охладить.

Грибы в томатном пюре

600 г грибов. 400 г пюре из помидоров, 1-2 лавровых листа, соль, лимонная кислота и уксус по вкусу.
Подготовленные грибы потушить в закрытой кастрюле в собственном соку до мягкости, добавить горячее пюре из свежих помидоров, приправленное солью и сахаром. Смесь прогреть до кипения, подкислить лимонной кислотой и уксусом, разложить в стеклянные банки, закрыть крышками и стерилизовать в умеренно кипящей воде 0,5-литровые – 30 мин. , литровые – 40 мин.

Грибная икра «Полны щечки»

На 1 л любых свежих грибов: 300 г моркови, 300 г лука, 1 ст. растительного масла, 1 ч. л. Уксуса, соль – по вкусу.
Лук, морковь и грибы пропустить через мясорубку по отдельности. В растительном масле спассеровать лук, затем добавить морковь и в конце – грибы. Все хорошо перемешать, сложить в кастрюлю, вылить туда же со сковороды оставшееся масло, добавить соль по вкусу и тушить на слабом огне, постоянно помешивая, около 1 часа. За 5 минут до окончания варки влить 1 ч. л. уксуса. Икру сразу закатать в подготовленные стерилизованные банки.

Свежие грибы для жаренья

На 0,5-литровую банку грибов – 25 г соли, 1 ч. л. столового уксуса.
Очищенные и промытые трубчатые грибы нарезать кусочками, пересыпать солью, тщательно перемешать, уложить в стеклянные банки, добавить уксус, закрыть книжками и стерилизовать в кипящей подсоленной воде в течение 30 минут. Эти консервы использовать для жаренья. Перед приготовлением их необходимо сполоснуть в чистой воде, чтобы смыть уксус и избыток соли.

Грибы жареные

На 1 кг грибов – 350 г сливочного масла (или свиного сала, растительного жира, растительного масла), 20 г соли.
Подготовленные свежие грибы нарезать кусочками. В посуде для варки разогреть масло, положить в него грибы, соль, накрыть крышкой и варить при слабом кипении 45-50 минут. Потом грибы жарить в той же посуде без крышки до тех пор, пока не испарится вся влага (грибной сок) и масло станет прозрачным. Горячие грибы переложить в разогретые банки, сверху залить растопленным маслом с таким расчетом, чтобы оно покрывало грибы слоем не менее 1 см. банки закрыть и стерилизовать, в кипящей подсоленой воде: 0,5-литровые – 25-30 минут., литровые – 35-40 минут. Хранить банки обязательно в темном месте.

Грибочки «Душистые»

На 1 кг грибов – 30 г соли, 1 ч.л. уксусной эссенции, 4-5 зерен душистого перца,2-3 штуки гвоздики, 2 лавровых листа, 2-3 зубчика бадьяна, корицы,1/3 ст. грибного отвара.
Подготовленные грибы разрезать на кусочки и отварить в кипящей воде, содержащей соль и пряности, в течение 10-12 минут. Затем грибы освободить от жидкости, добавить уксусной эссенции, разведенной в грибном отваре с пряностями, тщательно перемешать и разложить в чистые, ошпаренные стеклянные банки, закрыть крышками и стерилизовать.

Тушеные грибы

1 кг лесных грибов, 350 г подсолнечного масла, 100 г мелко нарезанного лука, по 10-12 горошин горького и душистого перца, лавровый лист и 1 ст. л. соли.
Перебранные, очищенные и тщательно промытые грибы порезать. Подготовленные грибы отварить в воде в течение 4-5 минут. (на 1 л воды добавить 20 г соли и 3 г лимонной кислоты). Проваренные грибы откинуть в дуршлаг, дать стечь воде, выложить в кастрюлю и добавить на 1 кг грибов 350 г подсолнечного масла, 100 г мелко нарезанного лука, по 10-12 горошин горького и душистого перца, лавровый лист и 1 ст.л. соли. Смесь перемешать и потушить на умеренном огне в течение 40 мин., а затем в горячем виде разложить в сухие подогретые банки. Банки накрыть металлическими прокипяченными крышками, и стерилизовать в кипящей воде 0,5-литровые банки в течение 2 ч. после обработки крышки слегка закупорить, а через 2 дня банки повторно простерилизовать в течение 40 минут в кипящей воде. Затем банки герметично закатать и охладить.

Солянка с грибами

1 л подсолнечного масла, по 1,5 кг моркови, репчатого лука, свежей капусты, свежих огурцов, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. уксусной эссенции, 0,5 кг сладкого перца, 0,5 кг помидоров, 300 г вареных грибов, соль, перец – по вкусу, 3-4 лавровых листа.
Масло прокипятить, положить нашинкованную морковь, кипятить 5 минут. Затем добавить нарезанный кольцами лук, кипятить 5 минут. Всыпать сахар и нашинкованную капусту, варить ещё 58 минут. Добавить огурцы и перец, нарезанные кружочками, уксус, грибы, нарезанные дольками помидоры, лавровый лист, соль, перец по вкусу. Все тщательно перемешать. Тушить 30-40 минут, разложить горячим в банки, закатать.

Грибы горячей засолки

На 1 кг грибов – 20 г соли. При расфасовке в банки на литровую банку – 2 лавровых листа, 1 зубчик чеснока (порезать на дольки), 3-5 зерен душистого перца, 5-8 зерен черного перца, укроп, подсолнечное масло (лучше с запахом).
На дно эмалированной кастрюли налить немного воды, всыпать соль и положить грибы. Отваривать 20-25 минут. Готовые грибы должны осесть на дно. Охладить. На дно чистой обваренной банки положить зерна перца и лавровый лист. Положить слой грибов, 1-2 дольки чеснока, грибы, укроп и т.д. банку заполнить до «плечиков». Слегка умять, слить лишнюю воду. Сверху положить лавровый лист и залить на 0,5 см подсолнечным маслом. Банки закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холодильнике.

Грибы холодной засолки

На 1 кг грибов – 30 г соли, 1 зубчик чеснока (порезать на дольки), свежий укроп.
Холодный способ засолки применяется для грибов, не требующих предварительной варки (рыжики, грузди, сыроежки). Свинушки, грузди, волнушки и белянки перед засолкой следует вымочить в течении 3-х суток в рассоле (на 1 л воды – 10 г соли и 2 г лимонной кислоты). На дно емкости насыпать слой соли, грибы укладывать слоями, пересыпая солью, веточками укропа и дольками чеснока. Накрыть тарелкой меньшего диаметра, чем емкость, и поставить груз. Через 1-3 дня грибы дадут сок и осядут. После этого можно добавить сверху свежие грибы (также пересыпая их солью и приправами) или переложить грибы в стеклянные банки. Грибы должны быть полностью покрыты образовавшимся рассолом. Поставить емкости в холодильник на 1,5 месяца для молочнокислого брожения.

Грибы в соли

Твердые грибы (трубчатые, подосиновики, говорушки и т.п.) на 1 кг очищенных грибов – 150-200 г соли.
Очищенные грибы взвешивают, разрезают на тонкие пластины, раскладывают на дощечках или на решетках и оставляют на солнце слегка подвянуть. Затем их в тазу смешивают с отвешенной порцией соли так, чтобы они хорошо просолить (в плохо просоленных местах могут размножаться опасные бактерии, которые вызывают тяжелое отравление), но не переломились. Грибами набивают сухие, чистые банки так, чтобы между грибами не было воздушных пузырей, поверхность покрывают тонким слоем соли и банки закрывают металлическими крышками или завязывают двойным целлофаном или пергаментом, который следует сверху намочить.

Грибной концентрат

1 кг свежих грибов, 0,5 л. воды, 60 г соли.
Очищенные промытые грибы мелко крошат, солят и в части воды отваривают до размягчения под крышкой. Затем подливают оставшуюся порцию воды и варят дальше. Мягкие грибы с соком раздавливают и выпаривают в широкой кастрюле, чтобы концентрат слегка загустел, кипящим его разливают по маленьким баночкам (на 12 мм ниже края), обернуты влажным полотенцем, укрепляют крышки и стерилизуют 90 минут при 100 градусах. Через 2 дня проводят вторую стерилизацию (45 минут при 100*С), а для длительного хранения – еще третью стерилизацию через 2 дня (так же как и вторую). Хранят в прохладном месте.

Замороженные грибы

Ингредиенты: свежесобранные молодые грибы всех видов, соль, лимонная кислота.
Очищенные грибы промывают в воде, разрезают на куски, постепенно засыпают в кипящую подсоленную и слабо подкисленную воду и отваривают около 5 минут. Отцеженные грибы охлаждают в кастрюле или в тазу с охлажденной водой. Хорошо обсохшие грибы раскладывают одним слоем на фольгу и замораживают в нижней части морозильника, который на это время настраивают на максимальную степень холода (-23 или -26 градусов). Замороженные грибы раскладывают по полиэтиленовым мешкам порциями для одноразового использования, их обозначают и из мешков выжимают воздух. Грибы хранят в морозильнике. Грибы перед использованием не размораживают, а замороженными погружают в кипящую воду и употребляют без остатка.

Грибная икра с помидорами

1 кг грибов, 200 г лука, 300 г помидоров, растительное масло, соль, перец.
Очищенные и промытые грибы отварить 20 минут в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг, промыть в проточной воде и остудить. Затем пропустить их через мясорубку и обжарить 30 минут на растительном масле. Мелко нашинкованный репчатый лук и нарезанные кружочками помидоры слегка обжарить. Затем все смешать, добавить по вкусу соль и перец, вновь обжарить в течение 10 минут. Горячую массу разложить по банкам, закрыть металлическими крышками и дважды провести тепловую обработку – сначала банки стерилизовать 45 минут, затем выдержать 2-3 дня при комнатной температуре и снова стерилизовать 60 минут.

Лисички «Для гурмана»

1-2 кг лисичек, 1-2 лавровых листочка, 1 пучок зелени (укроп, петрушка, сельдерей), 1 луковица, 1 ч.л. сахара, 100 мл уксусной эссенции (25 %), 1,25 л воды, соль.
Грибы очистить, помыть, отварить в кипящей подсоленной воде, слить воду. Положить в банки, переложив кольцами лука, приправой и зеленью. Из воды, уксуса, соли и сахара сварить маринад с добавлением лаврового листа. Остудить и холодным залить грибы. Через 8 дней маринад слить, довести до кипения и горячим снова залить лисички. Пастеризовать готовые банки в течение 1,5 ч. в кипящей воде. Герметично закатать.

Суп грибной консервированный

На поллитровую банку: 250 г белых грибов, 170-200 г красных помидоров, 130 г моркови, 50 г корня петрушки, 20 г репчатого лука, 15 г соли, 5 г сахара, зелень петрушки и сельдерея, 1 лавровый лист, по 3-4 зерна душистого т горького перца.
У белых грибов срезать шляпки, почистить ножки, промыть и сварить их вместе с морковью и корнями петрушки 25-30 минут. Сваренные грибы и овощи порезать мелкой соломкой, добавить к ним разрезанные на дольки помидоры. Отвар грибов и овощей профильтровать через марлю, добавить соль, сахар и нагреть до кипения. (Так как обычно отвара получается больше, чем требуется для заливки, то его уваривают в два раза). На дно банки положить зелень сельдерея и петрушки, небольшую головку очищенного репчатого лука, пряности и по желанию зубчик чеснока. Затем уложить смесь грибов и овощей и залить отваром. Стерилизовать пол-литровые банки – 20 минут, литровые – 30 минут.

Иногда для разнообразия можно приготовить куриные котлеты с картофелем. Суть их приготовления состоит в том, что вы просто добавляете картофель во время приготовления фарша – измельчаете его и смешиваете с остальными ингредиентами. Важно, чтобы картофель измельчился достаточно мелко, иначе не успеет прожариться и в котлетах будет сырым. А в остальном нет особых отличий – яйца, лук, соль и специи.

Ингредиенты

• 400 г куриного мяса
• 2-3 картофелины
• 2 куриных яйца
• 1 луковица
• 1,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. черного молотого перца
• масло для жарки

Приготовление

1. Измельчать продукты до состояния фарша можно с помощью мясорубки или кухонного комбайна. Однако, используя комбайн, легко «перестараться» и довести мясо до состояния паштета. Мясорубка же позволит приготовить фарш более крупного помола, поэтому здесь ориентируйтесь на личные предпочтения. В чашу комбайна сложите небольшие кусочки курицы без костей, очищенную и нарезанную по четвертинки луковицу. Если будете использовать куриную грудку – котлеты получатся более постными. Если хотите пожирнее и посочнее, но под рукой только грудка – можно добавить кусочек сала.

2. Почистите и помойте картофель, разрежьте на несколько частей, отправьте в чашу комбайна.

3. Вбейте в чашу свежие куриные яйца, присыпьте солью и черным молотым перцем.

4. Если комбайн имеет несколько скоростей измельчения, то включите среднюю и подождите пару минут – этого будет достаточно для получения однородного мясного фарша.

5. Смажьте горячую сковороду растительным рафинированным маслом. Если фарш получился жидковатым, его можно выкладывать на сковороду столовой ложкой. Если фарш густой и липкий, то смочите в руки в холодной воде и вперед лепить котлеты! Жарьте на среднем огне с каждой стороны по 3-4 минуты, если видите, что начинает подгорать, но внутри котлета еще сырая – убавьте огонь.

Котлеты – одно из любимых блюд в каждой семье. Мясное кушанье идеально дополняет любые гарниры, а также прекрасно выступает в качестве самостоятельного перекуса. Если котлеты из свинины из-за своей жирности нравятся не всем, то куриные шарики заслужили горячую любовь. Такие изделия можно предложить даже самым маленьким членам семьи. Ведь курица – диетическое мясо, благодаря которому котлетки получаются очень нежными и питательными.

Попробуйте приготовить котлеты из куриного фарша с картофелем. Такое блюдо наверняка оценят все члены вашей семьи. Куриные котлетки получаются очень ароматными, безумно вкусными и нежными, а также восхитительно сочными. Последнее качество достигается благодаря использованию тёртого картофеля. Кстати, рецептура котлет не содержит яиц. Скрепляющее действие оказывает всё тот же картофель.

Вкус Инфо Вторые блюда из птицы

Ингредиенты

• Филе курицы – 400 г;
• Картофель среднего размера – 1-2 шт.;
• Лук репчатый – 1 небольшая головка;
• Чеснок – 1 зубок;
• Зелень петрушки или укропа (можно ассорти) – небольшой пучок;
• Растительное масло – для жарки;
• Чёрный молотый перец, соль – по вкусу;
• Панировочные сухари – 2-3 ст.л.

Как приготовить куриные котлеты с тёртым картофелем

Картофельные клубни хорошенько вымойте. Очищать их не нужно. Поместите корнеплоды в кастрюльку и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала овощи на несколько сантиметров. Отправьте ёмкость с картофелем на плиту и варите до полуготовности корнеплодов. Выньте клубни из воды, остудите, а затем очистите. Измельчите картофель с помощью крупной тёрки.

Очищенную луковицу нарежьте очень маленькими кубиками. Обжарьте в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Очистите один зубчик чеснока. Куриное филе ополосните и нарежьте крупными кусочками произвольного размера. Пропустите мясо с чесноком через мясорубку. Получившуюся массу поместите в глубокую миску. По желанию можно приобрести уже готовый филейный фарш в мясном магазине.

Обжаренный лук и тёртый картофель добавьте к мясному фаршу.

Свежую зелень ополосните, просушите и мелко нарежьте. Отмерьте 1-1,5 столовые ложки ингредиента, и отправьте его в общую ёмкость. Заправьте чёрным перцем и солью, ориентируясь на свой вкус.

Тщательно перемешайте мясную массу. Набирая пригоршню фарша в руку, с силой бросайте её обратно в миску. Отбейте таким образом всю массу. Эта процедура облегчит формирование и жарку котлет. Накройте миску с фаршем кухонным полотенцем или крышкой, и отправьте в холодильник на 20 минут.

Влажными руками отщипните небольшой кусочек фарша. Скатайте его в колобок, а затем сплюсните руками, придав ему форму котлетки. Поступите так со всем фаршем. Панировочные сухари насыпьте в плоскую тарелку, и обваляйте в них мясные заготовки со всех сторон.

В сковороду налейте растительное масло. Отправьте посуду на плиту и хорошо раскалите. Выкладывайте заготовки в горячее масло. Жарьте на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

Обжаренные котлеты доведите до готовности на маленьком огне, предварительно налив к ним немного воды. Процедура занимает около 15-20 минут. Если котлет много, переложите их в кастрюльку, налейте воду, а затем вновь отправьте на огонь.

Куриные котлеты с картофелем готовы. Подавайте их к столу в горячем или тёплом виде. В качестве гарнира подойдут ваши любимые каши, спагетти, картофельное пюре и овощные салаты. Приятного аппетита!

Куриные котлеты в индийском стиле (крокеты с курицей и сладким картофелем)

Эти куриные котлеты/крокеты в индийском стиле хрустят снаружи и восхитительно приправлены специями и кремом внутри. Это отличная закуска, закуска или еда, которую можно приготовить заранее и заморозить, чтобы иметь под рукой на черный день.

В последнее время я был на настоящей индийской еде. Я думаю, что отчасти это связано с беременностью и тягой к домашней комфортной еде, на которой я выросла, а отчасти это нежелание терять связь со своим культурным наследием, которое тем более важно для меня сейчас, когда у меня будет крошечный человечек. здесь скоро я хочу поделиться этим с и сделать часть их жизни, как они растут.Все это… или потому что это чертовски вкусно, и даже если бы я не был индийцем, я был бы большим поклонником еды и вкусов! Давайте начнем с того, что позже… поэтому я хочу, чтобы вы попробовали этот рецепт, которым я собираюсь поделиться.

Индийские котлеты (которые по сути являются крокетами) — это вкусные маленькие хрустящие пирожки в панировке со сливочной начинкой из картофельного пюре, которые часто содержат смесь из пюре из овощей или мясного фарша. Что отличает их от обычных крокетов, так это то, что начинка — это не просто приправленное мясо и картофель.Он приправлен луком, имбирем и ароматными индийскими специями, которые придают этим крокетам взрыв вкуса, которого вы не ожидаете, когда кусаете эти золотистые вкусные наггетсы… и как только вы попробуете, вы не сможете оторваться от еды!

Теперь, обычно мы используем обычный картофель для этих котлет / крокетов, но у меня под рукой оказался сладкий картофель, и я подумал, что было бы вкусно сочетать его с курицей со специями (или вы можете использовать говяжий фарш или любое мясо по вашему выбору). действительно) начинка со слегка подслащенным вкусом ямса… и это было здорово! Кроме того, это добавило котлетам дополнительную питательную ценность, хотя эти обжаренные во фритюре кусочки в панировке не должны быть особенно полезными для начала.И прежде чем вы спросите, да, вы можете сделать их немного более здоровыми, запекая их… просто сбрызните их маслом и выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 10-15 минут или пока покрытие не подрумянится. Вы также можете просто обжарить их на сковороде с небольшим количеством масла, но я просто должен официально заявить, что они действительно лучше всего жарятся во фритюре!

Приготовление этих котлет/крокетов требует немного времени и усилий, но самое приятное то, что вы можете сделать большую двойную порцию в выходные или в выходной день и заморозить их для быстрого перекуса или ужина на более поздний день.Обычно так и происходит в индийских семьях. Котлеты в Индии жарят как удобную закуску, и их часто подают во время чаепития в Индии или если к вам неожиданно приходят гости. Вы также можете полностью вставить их в виде ползунков в обеденные булочки и упаковать их в качестве обеда или ужина с гарниром или салатом. Как бы вы их ни ели… они вкусные и их нужно попробовать!

Если вы случайно попробуете этот рецепт или фотографии и захотите увидеть больше, чем просто рецепты, подписывайтесь на меня в Pinterest, Facebook, и я также хотел бы пообщаться с вами в Instagram, так что ищите меня!

Куриные котлеты в индийском стиле (крокеты с курицей и сладким картофелем)

2018-06-10 19:25:34

Выход 20

Эти куриные котлеты/крокеты в индийском стиле хрустящие снаружи и восхитительно приправленные специями и кремом внутри . Это отличная заготовка и замороженная закуска, закуска или блюдо, которое нужно иметь под рукой на черный день.

Ингредиенты

1. 1 Russet Capato, вареная и пюре
2. 1 Сладкий картофель, вареные и пюре
3. 1 фунт наземный цыпленок
4. 1 TBSP Оливковое масло
5. 1 стакан лука
6. 1 чашка лука, мелко нарезанные нарезанные перцы
7. 2-3 ​​тайские перцы 1/2 халапеньо, мелко нарезанного
8. 1/2 ст.л. имбиря, измельченного
9. 1/4 ч.л. порошка куркумы
10. 1 ч.л. порошка тмина
11. 1 ч. л. листья, мелко нарезанные
12. 1/3 стакана кукурузного крахмала
13. 2 яйца
14. 1 стакан панировочных сухарей панко
15. Масло для жарки во фритюре

Инструкции

1. добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте 3-4 минуты, пока лук не станет мягким и прозрачным.
2. — Добавьте измельченный имбирь и тайский перец чили (вместо этого можно использовать мелко нарезанный халапеньо) и обжаривайте их с луком еще минуту или две до появления аромата.
3. — Добавьте куриный фарш и порошкообразные специи (куркуму, тмин, кориандр и соль) в сковороду и перемешайте мясо, чтобы оно подрумянилось. Постарайтесь разбить мясо на очень мелкие кусочки и убедитесь, что нет больших комков. Накройте крышкой и уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, пока курица не будет готова.
4. — Снимите крышку и перемешайте, пока все соки в кастрюле не испарятся, затем выключите огонь и дайте мясной смеси остыть без крышки.
5. — Тем временем возьмите вареный картофель и батат в миску и хорошо разомните их. Добавьте охлажденную приправленную специями куриную смесь к картофелю и добавьте мелко нарезанные листья кинзы.
6. — Хорошо перемешайте картофельно-мясную смесь руками и сформируйте около 20 шариков среднего размера и слегка приплюсните их, чтобы сформировать котлеты или любую другую форму, которая вам нравится.
7. — Создайте панировочную станцию ​​с кукурузным крахмалом в одной тарелке, двумя взбитыми яйцами в другой и панировочными сухарями в третьей тарелке. Слегка посыпьте котлеты/крокеты сначала кукурузным крахмалом, затем окуните в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях, пока они не будут равномерно покрыты.
8. — Выложите сформированные котлеты/крокеты на противень, застеленный пергаментом, в один слой и накройте их. Теперь вы можете хранить их в холодильнике в течение нескольких дней, если планируете съесть их в ближайшее время, или заморозить на потом. Как только они замерзнут на лотке, вы можете переложить их в пакет или контейнер с застежкой-молнией, чтобы они не слипались друг с другом.
9. — Когда вы будете готовы их съесть, просто возьмите столько котлет/крокетов, сколько хотите, и дайте им оттаять в тарелке в течение 10-20 минут. Затем обжарьте их во фритюре, пока они не станут золотистыми и хрустящими снаружи и не прогреются.
10. — Подавайте их горячими с кетчупом или зеленым чатни в качестве закуски или закуски. Вы также можете есть их в качестве основного блюда или в виде слайдера, зажатого между слегка поджаренными булочками.

Автор Норин (PictureTheRecipe.com)

Picture the Recipe https://picturetherecipe.ком/

Одна сковорода с курицей и картофелем

Опубликовано: 12 июня 2019 г. · Обновлено: 14 января 2022 г. Автор: Lois · Эта запись может содержать партнерские ссылки · 18 комментариев

]]> грудки, маринованные в лимонной основе, и жареный молодой картофель. Позвольте мне помочь вам приготовить ужин с еще одним из моих любимых семейных рецептов с курицей, который, я знаю, вам понравится.

Это еще один рецепт, который должен попасть в ваш еженедельный план питания.Не только потому, что это вкусно, но и потому, что это легко и просто! Рецепты противней очень популярны в наши дни.

Одна сковорода с курицей и картофелем

Я подумал, что пришло время попробовать рецепт курицы и картофеля на сковороде или, как я его называю, рецепт курицы и картофеля на сковороде. Я приготовила это на ужин на днях и была очень удивлена, насколько это вкусно.

Его было не только легко приготовить, но и очистить. Это еще один из моих простых рецептов курицы на сковороде, таких как куриные грудки в чугунной сковороде или рецепт куриной пасты по-монтерейски.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Ваша стоимость такая же, но я получаю комиссию, когда вы делаете покупки через них. Нажмите сюда, для получения дополнительной информации.

Набор противней для панировки из 4 предметовДополнительная информацияПротивни для панировки из нержавеющей сталиДополнительная информацияЦифровой термометр для мяса с мгновенным считыванием для кухниДополнительная информацияРазмягчитель мяса, мощный молотокДополнительная информацияПротивни для выпечкиДополнительная информация

 

Основные необходимые ингредиенты:

Для курицы

4 без кожи, без костей, куриные грудки; Strushed Thin
• 1 яйцо
• 4 столовые ложки лимонного сока

1 2 чайные ложки свежие шарнирные

• 1 столовая ложка свежей нарезанной петрушки

1 ½ чайной ложки соли

• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки свежего перца

1 ¾ чашки хлебных сухари

1 ½ стакана сыр

Для овощей

• 1 фунт маленького красного картофеля
• ¼ стакана растопленного сливочного масла
• 2 чайные ложки свежего измельченного чеснока

Пошаговые инструкции

Шаг 1: Подготовьте курицу

• Взбейте яйцо, лимонный сок, чеснок, петрушку, соль и перец. Поместите куриные грудки без костей и кожи в большую форму для запекания.
• Полейте курицу маринадом так, чтобы курица была полностью покрыта. Накройте и поставьте форму для запекания в холодильник, чтобы курица мариновалась не менее часа.
• Приготовьте смесь панировочных сухарей и сыра пармезан.
• Затем медленно добавьте каждый кусочек курицы в смесь и полностью обсушите.

Шаг 2: Подготовьте красный картофель

• Поместите масло в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, растопите масло в микроволновой печи, затем добавьте чеснок, соль и перец.
• Если вы обнаружите, что несколько маленьких красных картофелин слишком большие, вы можете разрезать их пополам, как я сделал с несколькими.
• Смешайте картофель примерно с ¾ масляной смеси и убедитесь, что он полностью покрыт.

Шаг 3: запечь курицу с картофелем

• Положите курицу, а затем картофель поверх подготовленного противня.
• Выпекать в предварительно разогретой до 400 градусов духовке около 15 минут.

Шаг 4. Переверните курицу

• Достаньте противень из духовки и переверните курицу.
• Верните курицу и картофель в духовку, чтобы готовить еще 10–12 минут или пока температура курицы не достигнет 165 градусов.

Гарниры для сервировки

Вы можете подать салат с курицей и картофелем по этому рецепту. Вот несколько любимых:

Советы по приготовлению рецептов противней.

• В середине приготовления всегда нужно переворачивать белок, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
• Обычно все можно приготовить на одной сковороде, но иногда лучше на двух сковородах.

Пробовали какой-нибудь из моих рецептов? Дай мне знать в комментариях!

Нравится этот рецепт? Попробуйте другие  рецепты простого куриного ужина: 

Дополнительная информацияДополнительная информацияДополнительная информацияДополнительная информацияДополнительная информацияДополнительная информация

 

Выход: 4 порции

Одна сковорода с курицей и картофелем

One Pan Chicken and Potatoes  – легко приготовить вместе с панированными куриными грудками, маринованными в лимонной основе, и жареным молодым картофелем.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 30 минут

Время маринада 1 час

Общее время 1 час 35 минут

Ингредиенты

Ингредиенты для курицы

• 4 куриные грудки без кожи, без костей,
• 1 яйцо
• 4 столовые ложки лимонного сока
• 2 чайные ложки свежего измельченного чеснока
• 1 столовая ложка свежей нарезанной петрушки
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки свежемолотого перца
• ¾ чашки панировочных сухарей
• ½ стакана свежего тертого сыра пармезан

Ингредиенты для картофеля

• 1 фунт маленького красного картофеля
• ¼ стакана растопленного сливочного масла
• 2 чайные ложки свежего измельченного чеснока

Инструкции

1. Взбейте яйцо, лимонный сок, чеснок, петрушку, соль и перец.
   
2. Поместите куриные грудки без костей и кожи в большую форму для запекания.
   
3. Вылейте маринад на курицу, убедившись, что она полностью покрыта.
   
4. Накройте форму для запекания и поставьте ее в холодильник минимум на час для маринования курицы.
   
5. После маринования курицы смешайте панировочные сухари и сыр пармезан в неглубокой посуде.
   
6. Добавьте курицу в блюдо и посыпьте каждый кусок курицы панировочными сухарями и смесью сыра пармезан.
   
7. Поместите курицу на подготовленный противень, покрытый алюминиевой фольгой и сбрызнутый антипригарным кулинарным спреем. Отложите в сторону, пока вы готовите картофель.
   
8. Положите сливочное масло в миску, пригодную для использования в микроволновой печи.
   
9. Растопите сливочное масло в микроволновой печи, добавьте чеснок, соль и перец.
   
10. Положите молодой красный картофель в миску и добавьте сверху около ¾ масляной смеси.
    
11. Перемешайте картофель и убедитесь, что он полностью покрыт.
    
12. Добавьте картофель по обе стороны от курицы, которая находится сверху противня.
    
13. Выпекайте в предварительно разогретой до 400 градусов духовке около 15 минут.
    
14. Достаньте противень из духовки и переверните курицу.
    
15. Верните курицу и картофель в печь для приготовления еще на 10–12 минут или пока температура курицы не достигнет 165 градусов.
    
16. Подавать немедленно.

Примечания

1. Если на противне нет места для спаржи, застелите другой противень алюминиевой фольгой и запекайте еще 10–12 минут, чтобы курица и картофель запекли.
2. Цыпленок готов, когда его внутренняя температура достигает 165 градусов.
3. Картофель готов, когда он станет мягким и хрустящим.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Выход:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 559 Всего жиров: 22 г Насыщенных жиров: 11 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 8 г Холестерина: 190 мг Натрия: 854 мг Углеводов: 41 г Волокна: 3 г Сахаров: 3 г Белков: 48 г

Информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически. Я не могу гарантировать его точность. Если эти данные важны для вас, сверьтесь с вашим доверенным калькулятором питания.

Закрепите этот рецепт и сохраните его на потом!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Рецепт куриных котлет / Куриные котлеты

Сообщение от Анджела Штеффи на 14:45:00

Куриные котлеты / Куриные котлеты по-индийски — моя любимая закуска с детства.Моя мама очень часто готовит эти вкусные куриные котлетки. Домашние котлеты я люблю больше, чем магазинные из-за их свежести и вкуса. Следуя некоторым советам, мы сможем приготовить хрустящие куриные котлеты. По этому рецепту получается примерно 15 котлет, которых хватит на семью из 4-5 человек.

Горячие и пряные куриные котлеты с чашечкой горячего кофе имеют райский вкус. Есть два способа приготовить эту куриную котлету: первый способ — приготовить курицу в воде отдельно с небольшим количеством соли, затем измельчить курицу и смешать все. Но я предпочитаю второй метод (которым я поделился на этой странице), чтобы получить лучший вкус и хрустящую корочку. Эти куриные котлеты можно использовать в качестве начинки во многих блюдах, даже в булочках для приготовления куриного бургера. Это также отличная закуска для вечеринки. Эти куриные котлеты хрустящие, хрустящие и очень вкусные. Вы можете приготовить овощные котлеты, котлеты из панира и даже яичные котлеты, просто замените курицу вареными овощами, паниром или вареными яйцами.

Раздел порции: 5 человек (составляет 15 штук)

Время приготовления: 40 минут

Сложность:

Уровень специй:

Количество	ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г	Кусочки курицы без костей
1 столовая ложка	Масло
1 (200 г)	Лук репчатый (мелко нарезанный)
1 столовая ложка	Имбирно-чесночная паста
2 столовые ложки	Порошок чили
1/2 чайной ложки	Порошок куркумы
1 чайная ложка	Порошок гарам масала
1/2 чайной ложки	порошок перца
	соль по вкусу
2	вареный картофель
горсть	Листья кориандра
2	Яйца (приправить солью и перцем)
1 чашка	панировочные сухари (я использовала итальянские панировочные сухари)
4 столовые ложки	Масло для жарки

Шаг 1) Очистите кусочки курицы без костей и хорошо промокните их бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу с курицы. Для этого рецепта курица должна быть сухой. Измельчите курицу в блендере и отложите в сторону.
Шаг 2) Чтобы приготовить куриные котлеты, нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде и добавьте мелко нарезанный лук и немного соли. Когда лук станет золотистым, добавьте имбирно-чесночную пасту масала, порошок чили, порошок куркумы, порошок гарам масала и перемешайте один раз.
Шаг 3) Добавьте кусочки куриного фарша, добавьте немного соли и перца, хорошо перемешайте со смесью луковой масала и готовьте несколько минут, пока курица не будет полностью приготовлена.Смесь должна быть сухой

Шаг 4) Как только курица будет готова, выключите огонь и дайте смеси остыть. Затем переложите приготовленную курицу в емкость для смешивания и добавьте 2 вареных картофеля (хорошо разомните картофель), а также добавьте горсть листьев кориандра и перемешайте. все вместе. вы должны сохранять форму, когда скатываетесь в шарики
Шаг 5) Скатайте небольшую часть смеси в шар среднего размера и расплющите его между ладонями, чтобы придать ему форму. аналогично сделайте это для остальных.Из 500 г курицы получается около 15 котлет.
Шаг 6) Теперь, чтобы покрыть котлеты, разбейте 2 яйца, добавьте немного соли и перца, чтобы приправить, и хорошо взбейте.
Нам также понадобятся панировочные сухари. Я использовала итальянские панировочные сухари (обычные панировочные сухари также будут вкусными). Теперь все готово. Обмакните котлеты во взбитые яйца, а затем обваляйте их в панировочных сухарях, убедившись, что все стороны хорошо покрыты.Затем постучите по нему, чтобы удалить лишние крошки, иначе эти лишние крошки испортят масло Шаг 7) Теперь завершающий этап – обжаривание котлет.Для мелкого обжаривания разогрейте 4 столовые ложки масла (можно и во фритюре), положите куриные котлеты и обжарьте до золотистого цвета. Во время жарки масло должно быть на среднем огне. Если температура масла слишком высокая, то внешняя поверхность вскоре потемнеет, и котлеты будут не очень вкусными, и в то же время, если масло будет на низкой температуре, котлеты размокнут. больше масла, и он не будет хрустящим.
Котлеты хорошо подрумянились с одной стороны, теперь переворачиваем их на другую сторону и снова обжариваем до золотистого цвета.Теперь котлеты подрумянились с обеих сторон, аккуратно вынуть из масла и переложить на решетку.
Шаг 8) Чтобы котлеты оставались хрустящими 
Выложите котлеты на решетку. Если вы поместите его на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, пар будет задерживаться под едой, и котлеты станут сырыми, поэтому, чтобы котлеты оставались хрустящими, поместите их на охлаждающую решетку, чтобы воздух мог циркулировать под ними, и еда оставалась на месте. хрустит долго.

Наши вкуснейшие куриные котлетки готовы к употреблению с кетчупом и горячим кофе!!!! Удачной кулинарии….

Я заядлый фуд-блогер с большой страстью к еде. Я всегда стремлюсь пробовать новые рецепты, изменять рецепты и экспериментировать с ними. У меня есть два кулинарных канала на Youtube. CLASSIC MASALA HUT (для английских рецептов) и MADRAS SAMAYAL (для тамильских рецептов).

Хрустящие куриные котлеты с травами и мукой

Эти хрустящие куриные котлеты готовятся всего за 30 минут и наверняка станут отличным ужином для всей семьи! Куриные котлеты панированы с панировочными сухарями панко и обжарены до золотистого цвета и хрустящей корочки для идеального укуса!

Куриный

— популярный белок на нашей кухне, а куриные котлеты, в частности, — мои любимые.Что может не понравиться в этом быстром в приготовлении и универсальном нарезке? Из всех способов насладиться ими панировка котлет – это не проблема. Это действительно должен быть самый вкусный способ приготовления куриных котлет, и я определенно его поклонник!

На мой взгляд, нет ничего лучше хрустящего кусочка курицы в панировке. И когда этот вкусный ужин готовится на скорую руку за 30 минут, я по-настоящему счастлив! Победитель победитель куриный ужин!

Рецепт хрустящих куриных котлет, которым я делюсь со всеми вами сегодня, прост и вкусен.В нем используются панировочные сухари панко, которые придают ему хорошую хрустящую корочку. Панировочные сухари Панко придают панировке дополнительную хрустящую корочку, которой, на мой взгляд, не могут достичь традиционные панировочные сухари.

Приправы довольно простые. Соль, перец, паприка и немного итальянской приправы в панировочных сухарях — все, что нужно. Если вы хотите что-то изменить, вы можете добавить немного остроты кайенскому перцу.

В этом рецепте все, что есть у нас всегда под рукой, и, держу пари, у вас тоже! Так чего же мы ждем? Приготовим ужин!

Что нужно для приготовления хрустящих куриных котлет?

• Куриные котлеты
• Мука
• Соль

1

• Большие яйца
• Большие яйца

1 Panko Chadscrabbs

1 Итальянские приправы

• Масло для жарки
9019

Как вы попадаете в панировку, чтобы придерживаться курицы?

Хитрость в том, чтобы ваша панировка прилипла к курице (или почти ко всему, что вы панируете, на самом деле), состоит в том, чтобы создать хороший «клей», к которому будут прилипать панировочные сухари. Если вы попытаетесь сразу запанировать курицу, панко едва прилипнет к ней. Так что для хорошего «склеивания» нужно сначала обмакнуть курицу в муке, затем в яйце.

Вместе мука и яйцо сделают пасту, к которой будут прилипать панировочные сухари. Здесь необходимы и мука, и яйца. Если вы попытаетесь пропустить шаг с мукой, яйцо сразу соскользнет. Мука помогает яйцу прилипнуть, а яйцо помогает прилипнуть панировочным сухарям. Вместе они справятся с задачей!

Как приготовить хрустящие куриные котлеты

Приготовить эти котлеты проще простого!

1. Подготовьте земснаряд. У меня есть 3 неглубокие миски, чтобы подготовить курицу в панировке. В одной миске смешиваю муку, паприку, соль и перец. Во второй миске взбиваю яйца. А в третьей миске панировочные сухари смешивают с итальянской приправой и солью.
2. Обсушите курицу, затем обмакните ее сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях.
3. Обжарьте котлеты в разогретом масле по несколько минут с каждой стороны. Проверьте температуру, чтобы убедиться, что они готовы.

Вот и все!

Советы по приготовлению куриных котлет в панировке

• Если вы не можете найти куриные котлеты, приготовьте их сами из куриной грудки. Чтобы сделать собственные котлеты из куриной грудки, разрежьте куриную грудку пополам по горизонтали.
  
• Стремитесь к толщине ваших котлет 1/4 дюйма. Котлеты, которые я покупаю в продуктовом магазине, обычно имеют толщину около 1/4 дюйма, поэтому я часто пропускаю этот шаг, но если вы готовите котлеты из куриной грудки, вам, возможно, придется их немного расплющить.Если у вас толстые куриные котлеты (более 1/4 дюйма в толщину), поместите каждую котлету между двумя кусками полиэтиленовой пищевой пленки и используйте молоток для мяса, сковороду с толстым дном или скалку, чтобы немного отбить их и сделать их тоньше. Стремитесь к равномерной толщине, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
• Используйте неглубокие плоскодонные миски или тарелки для земснаряда. Так как перед жаркой вы будете обмакивать котлеты в муку, яйцо и панировочные сухари, это самый простой способ обеспечить хорошее покрытие котлет.
• Панируйте по одной котлете за раз. Вы не хотите, чтобы котлеты накладывались друг на друга, а затем пропускаете покрытие части из них.
• Проверьте масло, бросив в него немного панировочных сухарей, чтобы проверить, достаточно ли оно горячее.
• Если курица подрумянивается слишком быстро, отрегулируйте температуру для остальных партий.
• Используйте термометр для мяса, чтобы проверить готовность. Когда дело доходит до курицы, я не рискую. Иногда масло настолько горячее, что курица быстро подрумянивается, но температура внутри все еще не достигает безопасной температуры.Термометр для мяса всегда под рукой, когда я готовлю белки на кухне.

Как лучше всего разогреть куриные котлеты в панировке?

Лучший способ разогреть остатки еды — в духовке или во фритюрнице. Панировка для куриных котлет становится самой хрустящей при первом обжаривании, а остатки, хранящиеся в холодильнике, становятся немного влажными, так как панировка впитывает влагу. Чтобы вернуть часть этой хрустящей корочки, поместите их в духовку или фритюрницу, чтобы разогреть. Лично я считаю, что фритюрница дает наилучшие результаты, но духовка является хорошей заменой, если у вас ее нет.Не используйте микроволновую печь, так как это сделает панировку сырой.

С чем подавать куриные котлеты в панировке

Самое лучшее в этих хрустящих куриных котлетах то, что они чертовски вкусные. Вторая лучшая вещь заключается в том, что они идут с таким количеством гарниров, что приготовить ужин, не чувствуя себя скучно, так просто! Хотя вы можете сами выбирать любимые стороны своей семьи, я перечислил ниже некоторые из наших любимых сторон.

Вам также может понравиться:

Куриные полоски, запеченные в духовке

Надеюсь, вам понравится этот рецепт! Если вы попробуете это и полюбите это так же сильно, как я, я буду рад услышать об этом! Оставьте оценку и/или комментарий ниже, чтобы сообщить мне!

Хрустящие куриные котлеты

Травы и мука

Эти хрустящие куриные котлеты готовятся всего за 30 минут и наверняка станут отличным ужином для всей семьи! Куриные котлеты панированы с панировочными сухарями панко и обжарены до золотистого цвета и хрустящей корочки для идеального укуса!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Курс ужина

Американская кухня

Порция 6 котлет

Калорийность 336 ккал

• 6 куриных котлет (или 3 куриные грудки, разрезанные горизонтально, чтобы получилось 6 котлет)
• 1/2 стакана муки
• 1 1/2 чайной ложки соли, разделенной
• 1/4 чайной ложки перца
• 1 чайная ложка паприки
• 2 больших взбитые яйца
• 2 чашки панировочных сухарей панко
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• масло для жарки

• Котлеты обсушить и отложить в сторону.(Примечание: если они более 1/4 дюйма в толщину, поместите котлеты между двумя кусками полиэтиленовой пищевой пленки и аккуратно отбейте мясным молотком или скалкой.)

• паприки, по 1 чайной ложке соли и перца.

• В отдельной неглубокой посуде взбейте яйца.

• В третьей неглубокой миске смешайте панировочные сухари панко, 1/2 чайной ложки соли и итальянскую приправу.

• Работая с одной котлетой за раз, окуните ее в мучную смесь, убедившись, что она покрыта с обеих сторон.Затем окуните обсыпанную мукой котлету в яйцо и, наконец, в панировочные сухари. Повторить со всеми остальными котлетами.

• Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне, а затем добавьте котлеты, работая партиями (я обычно готовлю по 2 или 3 за раз, но это зависит от размера вашей сковороды и котлет. Будьте осторожны, чтобы не переполнить сковороде или котлеты накладываются друг на друга, чтобы обеспечить равномерное приготовление). Обжаривайте их по 3 минуты с каждой стороны или до полной готовности. (Примечание: проверьте температуру с помощью термометра для мяса, чтобы убедиться, что оно готово).Если котлеты подрумяниваются слишком быстро, уменьшите огонь для оставшихся партий.

Примечание. Данные о пищевой ценности являются приблизительными и не включают количество масла, впитавшегося во время жарки.

калорий: 336kcalCarbohitydrates: 23 ×

Ключевое слово курица в панировке, курица, куриные котлеты, семейный ужин, для всей семьи

Рецепт куриных котлет с бубликом

Куриные котлеты с бубликом используют эту идеальную смесь специй, чтобы улучшить панировку курицы.Хрустящие, сочные и полные аромата, они подойдут как на ужин, так и в качестве остатка. Мы думаем, вам это понравится так же сильно, как и нам.

Создано тестировщиком рецептов LC Крейгом Рельеа | Персональная коллекция, 2021 г.

Котлета хорошо сочетается с салатом на гарнир или с простым соусом, таким как Easy Bechamel от Jim Lahey, сливочно-горчичным соусом, сливочным соусом с хреном или простым томатным соусом. Это отличный бутерброд, зажатый между двумя поджаренными ломтиками хлеба-бублика Everything Bagel Bread с салатом, помидорами и майонезом. –Craig Relyea

Куриные котлеты с рогаликами

Я уже давно готовлю куриные котлеты в панировочной корочке с горчицей, пармезаном и корочкой, поэтому добавление этой смеси приправ к панко показалось мне победой. Для меня настоящий секрет этого заключается в том, чтобы дать ему немного остыть в холодильнике и позволить покрытию панко застыть.

Craig Relyea

Подготовка 20 минут

Приготовление 15 минут

Всего 1 час 5 минут

Приготовление котлет

• Используйте три большие миски или тарелки для пирогов, чтобы создать площадку для выемки.В первой миске смешайте муку, соль и перец и хорошо перемешайте.

• Во второй миске взбейте яйцо и горчицу, пока они хорошо не смешаются.

• В третьей миске смешайте панко, сыр пармезан и приправу «Все для рогаликов» до однородного состояния. Расставьте миски рядом.

• Работая с одной грудкой или бедром за раз, поместите курицу в большой пластиковый пакет и осторожно отбейте до толщины 1/2 дюйма (12 мм).

• Обваляйте один кусок курицы в мучной смеси, встряхните, чтобы удалить излишки.Далее окуните его в яичную смесь, следя за тем, чтобы не осталось сухих пятен, аккуратно встряхните, чтобы убрать излишки. Наконец, окуните курицу в смесь с приправами для панко, аккуратно вдавливая каждую сторону в панко, чтобы полностью покрыть ее. Положите каждый кусок курицы с покрытием на большую тарелку и повторите то же самое с оставшейся курицей.

  Сохраните столовую ложку панировочных сухарей, чтобы использовать ее для проверки температуры масла, необходимой для приготовления курицы.

• Охладите курицу в течение 30 минут.

Приготовьте котлеты

• Разогрейте духовку до 275°F (135°C).Застелите небольшую форму для выпечки бумажным полотенцем.

• В большой сковороде на среднем огне разогрейте растительное и сливочное масло. Когда масло растает и начнет блестеть, бросьте в масло несколько крошек панко. Если оно начинает шипеть и коричневеть, масло готово.

• Работая партиями, при необходимости добавьте курицу в сковороду. Избегайте переполнения кастрюли. Перенасыщенность может привести к тому, что курица пропарится, а хрустящей не получится! Готовьте курицу в течение 2 минут, регулируя огонь по мере необходимости, чтобы курица не подгорела.Через 2 минуты переверните кусочки курицы, не переворачивая, так, чтобы внешние края оказались в центре, чтобы курица равномерно прожарилась. Продолжайте готовить, пока низ не станет золотисто-коричневым, еще около 2 минут.

• Переверните цыпленка и продолжайте готовить, пока цыпленок не будет полностью приготовлен и не достигнет внутренней температуры 165°F (74°C), около 4 минут.

• Переложите курицу на противень, выстланный бумагой, и согрейте в духовке. Повторите то же самое с оставшейся курицей, добавляя в сковороду еще растительного и сливочного масла, если это необходимо.

*Сколько соли следует добавить в рецепт, содержащий приправу «Все Бублик»?

Не все приправы Everything Bagel одинаковы. Взгляните на список ингредиентов. Если соль является первым или вторым ингредиентом, используйте в рецепте уменьшенное количество соли. Если соли нет или она находится в конце списка ингредиентов, используйте все предложенное количество соли.

НА ФОТО: ТАРЕЛКА PACIFICA

Познакомьтесь с новой коллекцией Casafina для современной жизни Pacifica. В качестве альтернативы более традиционному, блестящему виду коллекция демонстрирует матовую поверхность, которая подходит как для повседневного приема пищи, так и для случайных встреч на выходных.

$17

Порция: 1 порцияКкал: 439 ккал (22%)Углеводы: 42г (14%)Белки: 15г (30%)Жиры: 24г (37%)Насыщенные жиры: 15г (94%)Полиненасыщенные жиры: 2гМононенасыщенные жиры: 6гТрансжиры : 1 г Холестерин: 128 мг (43 %), Натрий: 1660 мг (72 %), Калий: 152 мг (4 %), Клетчатка: 2 г (8 %), Сахар: 2 г (2 %), Витамин А: 529 МЕ (11 %), Витамин С: 1 мг (1 %). %)Кальций: 208 мг (21%)Железо: 3 мг (17%)


Первоначально опубликовано 7 августа 2021 г.

Рецепт © 2021 Craig Relyea. © 2021 Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Куриная грудка в картофельной корочке с пармезаном (куриный шницель)

Где моя ложка > Основное блюдо > Куриная грудка > Курица в картофельной корочке

Делиться заботой!

Цыпленок в картофельной корочке с пармезаном: нежные кусочки куриной грудки с хрустящим картофелем и пармезаном.

Вам понравится эта курица в картофельной корочке! Мясо нежное и влажное, а покрытие хрустящее и такое сытное.

Этот рецепт представляет собой новый вариант шницеля, точнее, куриного шницеля. И если вас интересуют и другие шницели, взгляните на этот запеченный шницель, курицу в панкейке, немецкий егершницель или австрийский венский шницель.

Картофельная корочка действительно вкусная, готовится проще, чем может показаться на первый взгляд, и вам даже не нужно больше готовить дополнительный крахмалистый гарнир, для этой цели достаточно картофельной корочки.Хороший чесночный соус и простой салат из помидоров завершили блюдо.

Что тебе нужно?

Картофель:

• Картофель желательно восковидный или полувосковидный, он будет лучше держать форму и не превратится в кашицу.

Цыпленок:

• Куриная грудка, нарезанная на более мелкие кусочки весом приблизительно 50 г/1,7 унции.

Пармезан:

• Я всегда рекомендую свеженатертый пармезан из кусочка сыра.Я очень не люблю уже натертое.

Иначе:

• Яйца
• Сушеные панировочные сухари – вот как сделать свои собственные панировочные сухари, если это необходимо.
• Мука общего назначения.

Советы

• Натереть картофель на крупной терке. Натрите их прямо на чистое кухонное полотенце.
• Все, что вам нужно сделать сейчас, это свернуть кухонное полотенце в жгут и очень хорошо отжать картофель, стараясь выпустить из картофеля как можно больше жидкости.Важно выжать жидкость, чтобы картофельная корочка стала максимально хрустящей.
• Разрежьте куриную грудку горизонтально, чтобы получить два больших, более тонких куска. Разрежьте эти ломтики на две части по вертикали, чтобы у вас получилось 4 кусочка шницеля из 1 грудки.
• Если грудки меньше, разрежьте их только один раз по горизонтали, а затем слегка размягчите.
• Каждый кусок должен весить более или менее 50 г/ 1,7 унции.
• Некоторые кусочки покрытия остаются на сковороде после каждой партии шницеля, которую вы жарите.Удалите их лопаточкой, иначе они сгорят на сковороде и прилипнут к другим кускам мяса.
• Добавляйте на сковороду еще 1-2 столовые ложки масла после каждой партии, которую вы жарите.
• Поместите жареную курицу в картофельной корочке на противень, застеленный бумагой для выпечки. Как только все обжарится, продолжайте готовить шницель в духовке, примерно 6-8 минут, пока мясо и картофель не будут готовы.

Как подавать?

• Цыпленка в картофельной корочке лучше всего подавать сразу.
• Остатки можно разогреть в духовке в течение примерно 10 минут или пока они полностью не прогреются.
• Подавайте с соусом из йогурта и салатом, либо зеленым салатом с йогуртовой заправкой, либо салатом из помидоров и лука (как показано на рисунке).
• Если вы хотите приготовить изображенный на фото салат: нарежьте около 450 г помидоров и смешайте их с 1 небольшой мелко нарезанной или нарезанной луковицей, добавьте 1 столовую ложку подсолнечного масла и 1 столовую ложку бальзамического уксуса, соль и перец по вкусу.
• Для приготовления соуса, изображенного на фото: смешайте 250 г/ 1 стакан/ 8.8 унций сливочного йогурта с 2 натертыми зубчиками чеснока, солью, перцем и мелко нарезанным зеленым луком.

Более вкусная куриная грудка?

Чугунная куриная грудка

Запеченная куриная грудка барбекю

Запеченная куриная грудка панко с пармезаном

Куриная грудка, завернутая в прошутто

Нежные оладьи из куриной грудки

• Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия/350 градусов по Фаренгейту.Застелите противень пекарской бумагой.

• Разрежьте каждую куриную грудку горизонтально, чтобы получить два больших и более тонких куска. Далее разрежьте эти ломтики надвое по вертикали, чтобы у вас получилось 4 кусочка шницеля из 1 куриной грудки; каждая часть должна весить примерно 50 г / 1,7 унции.

• Размягчение : Если куриные грудки меньше, разрежьте их только один раз по горизонтали и аккуратно размягчите. Поместите каждый кусок курицы между двумя листами пластиковой фольги и слегка размягчите, используя молоток для мяса или тяжелую кастрюлю.Обильно посыпать курицу солью и перцем.

• Подготовьте картофель : Очистите и очистите картофель. Натрите их грубо, используя большую сторону коробки, натертую прямо на чистое кухонное полотенце. Сверните кухонное полотенце в жгут и хорошо отожмите картофель, стараясь выпустить из картофеля как можно больше жидкости.

• Комбинат : Поместите отжатый картофель в большую кастрюлю. Добавьте пармезан и сухие панировочные сухари.Смешайте очень хорошо.

• Насыпьте муку на тарелку и слегка взбейте яйца в неглубокой миске.

• Обваляйте кусочков курицы в муке, встряхните, чтобы удалить излишки, окуните их в яйца и обваляйте в картофельно-пармезановой смеси. Слегка нажмите, чтобы убедиться, что покрытие держится на месте.

• Фрай : Нагрейте большую тяжелую чугунную сковороду или сковороду с толстым дном с антипригарным покрытием. Добавьте две столовые ложки масла.Когда масло нагреется, добавьте первую партию шницелей и обжарьте их примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, пока покрытие не станет золотистым. Поместите жареную курицу на противень и продолжайте готовить вторую и, возможно, третью партию. Добавляйте 1-2 столовые ложки масла на каждую новую партию куриной грудки.

• Партии : После каждой партии удалите шпателем кусочки картофеля, которые могут остаться в сковороде; если вы оставите их там, пока вся жарка не будет сделана, они сгорят и прилипнут к другим кусочкам курицы.

  No related posts.