Свекольник горячий рецепт: Горячий свекольник — Zira.uz

Содержание

Горячий свекольник — Zira.uz

Ингредиенты
  • 500 граммов мяса с косточкой

  • 300 граммов свеклы

  • 250 граммов картофеля

  • 150 граммов лука

  • 200 граммов моркови

  • 200 граммов помидоров без кожицы

  • 20 миллилитров растительного масла

  • по вкусу соли и перца

  • 1-2 лавровых листа

  • по желанию чеснок

  • для подачи сметаны

Руководство

Сегодня предлагаем рецепт очень сытного, ароматного супа из простых и доступных ингредиентов — свекольника.

Совет: после того как вы сварите свекольник, дайте ему немного постоять, чтобы свекла пустила сок и блюдо получилось насыщенным. По вкусу перед подачей добавьте сметану. Традиционно свекольник подается в холодном виде, но и в горячем он великолепен!

Приблизительная стоимость готового блюда — 21 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

45 485

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Залить мясо 2,5 литрами холодной воды и сварить мясной бульон.

Не забывайте снимать с бульона пенку, чтобы он получился чистым и прозрачным.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Лук нарезать полукольцами обжарить до прозрачности на растительном масле на сковороде.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

К луку добавить натертую на крупной терке морковь и свеклу.

Обжарить несколько минут до мягкости.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

К овощам добавить нарезанные или натертые на терке помидоры, при необходимости добавить 50 миллилитров воды и потушить все вместе 5-7 минут.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Отправить нашу свекольную заправку в бульон. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и раздавленный чеснок, по желанию.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Добавить нарезанный на кубики картофель.

Дать супу закипеть, а затем варить на медленном огне 10-15 минут.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Готовому супу дать настояться под крышкой 10 минут и можно разливать по порционным тарелкам.

Подавать со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Ирина Салихова

Главный редактор сайта Zira. Большая любительница итальянской кухни.

рецепты с фото на Повар.ру (39 рецептов свекольника)

Свекольник классический холодный 4.5

Свекольник — одно из самых популярных первых блюд после борща. Готовят его по-разному, я предложу вам тот, который больше всего нравится нашей семье и без которого не обходится ни одна суббота .. .далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.06.2016

Свекольник классический 4.5

Вкусный и сытный, очень яркий суп, основным ингредиентом которого выступает свекла. Есть много вариантов приготовления этого супа, ведь его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. …далее

Добавил: Арина Вольская 18.06.2017

Свекольник на хлебном квасе 4.6

Это блюдо подается холодным, его по достоинству оценят любители окрошки и прочих холодных супов. Квас понадобится хлебный, с ним получается свекольник вкуснее всего! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.06.2017

Вегетарианский свекольник 4.7

Не просто вкусный свекольник, а очень вкусный, даже не смотря на отсутствие мяса. Прекрасно подойдет для поста или детского питания старшего возраста. …далее

Добавил: Вика Василенко 07.03.2016

Свекольник на кефире 4.3

Свекольник на кефире — отличный холодный суп. Его хорошо готовить в жаркие летние дни. Свекольник на кефире очень вкусный, сытный и приятно разнообразит ваше меню. Да и готовится быстро. …далее

Добавил: Galate 24.04.2014

Свекольник горячий с мясом 4.0

Свекольник принято считать холодным летним блюдом, но это заблуждение. Из рецепта можно узнать, как приготовить свекольник горячий с мясом, который является очень вкусным первым блюдом. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 19.08.2016

Свекольник горячий классический 2.

7

Такой свекольник горячий классический считается блюдом белорусской кухни. По внешнему виду он похож на борщ, только готовится без картофеля и капусты. Его принято подавать в холодном виде. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.03.2017

Свекольник с ботвой холодный 5.0

Привет всем любителям холодных супов! Сегодня я расскажу вам, как приготовить свекольник с ботвой холодный. Вкус этого супчика не сможет оставить равнодушным никого. Приступаем к его приготовлению 🙂 …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 27.08.2017

Свекольник 4.4

Старинный русский суп из свеклы (холодный борщ) называют свекольником. Чем моложе свекла, тем вкуснее будет свекольник. Холодные супы особенно популярны жарким летом. …далее

Добавил: Dashunia 29.04.2014

Горячий свекольник 4.4

Свекольник может быть и холодным, и горячим. Сегодня я вам расскажу, как приготовить классический горячий свекольник. Эта версия первого блюда похожа на борщ, но менее калорийна и проще готовится. …далее

Добавил: Виталия 20.03.2013

Свекольник постный 4.1

Свекольник постный — это такая вкуснятина! Готовлю его так давно, что уже забыла, откуда взяла этот рецепт. Рекомендую всем, у кого еще нет в арсенале подобного рецепта, срочно его попробовать. …далее

Добавил: Galate 24.04.2014

Свекольник с листьями свеклы 4.

8

Свекольник с листьями свеклы готовится обычно в начале лета, когда на базаре появляется свекла с ботвой. Это очень вкусный, свежий и полезный супчик. …далее

Добавил: Galate 10.10.2013

Свекольник из маринованной свеклы 3.9

Свекольник из маринованной свеклы — вкусный освежающий супчик. Делать его несложно, нужно только купить хорошую маринованную свеклу. Это альтернатива окрошке. И очень неплохая альтернатива! …далее

Добавил: Galate 24.04.2014

Свекольник холодный с мясом 2.9

Рецептов свекольника великое множество. Я хочу предложить вам рецепт свекольника холодного с мясом — один из самых популярных в нашей семье. …далее

Добавил: Sauliute 15.10.2013

Диетический свекольник 4.7

Такой диетический свекольник я готовлю летом часто и много, потому что получается очень вкусно и съедается очень быстро. В этом диетическом свекольнике нет ни мяса, ни картошки, но им наедаешься. …далее

Добавил: Sauliute 17.10.2013

Свекольник с колбасой 4.8

Свекольник с колбасой нам всем знаком, наверное, с детства. Помню, мама готовила свекольную заправку, ставила в холодильник, когда мы прибегали домой, быстро «строгали» себе такой холодный суп. …далее

Добавил: Sauliute 03.11.2013

Свекольник холодный 3.3

Свекольник холодный радует нас в жаркие летние дни. Освежающий полезный супчик с удовольствием едят и взрослые и дети. И если вы приготовите его из овощей с грядки, то польза возрастет многократно. …далее

Добавил: Galate 17.10.2013

Свекольник домашний 4.8

Свекольник домашний я ела на юге России и он мне очень, очень понравился. Может из-за айрана, а может потому, что там ужасно жарко и свекольник домашний приятно охлаждал. Вот вам рецепт! …далее

Добавил: Galate 21.10.2013

Холодник из свеклы на воде 4.3

Вашему вниманию — предельно простой рецепт холодника из свеклы на воде. Так сказать, вегетарианский облегченный вариант всеми любимого холодника. Летом он идет хорошо как ничто другое. Рекомендую! …далее

Добавил: Galate 18.10.2013

Свекольник по-литовски 3.

9

Когда я 30 лет назад приехала жить в Литву, я никогда не пробовала такого супа как свекольник. Особенно на кефире или с пахтой. Теперь летом это наш обычный и всеми любимый холодный суп. Вот рецепт. …далее

Добавил: Sauliute 04.11.2013

Свекольник в мультиварке 3.3

Как известно, в мультиварке можно приготовить практически все. Недавно меня научили варить свекольник в мультиварке и мне очень понравилось. Я даже решила, что мультиварка должна быть у меня на даче. …далее

Добавил: Galate 23.04.2014

Свекольник по-белорусски 5.0

В нашем многонациональном городе белорусов много, и белорусская кухня мне знакома не по наслышке. Я хочу предложить вам рецепт свекольника по-белорусски, который кое-чем отличается от других. …далее

Добавил: Sauliute 30.10.2013

Свекольник на курином бульоне 3.9

Свекольник – это суп, который готовится со свеклой. Чаще всего свекольник готовят в холодном виде, но бывают и горячие виды этого супа. Чтобы получить насыщенный цвет, возьмите хорошие свеклу и томат. …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.01.2015

Свекольник с фасолью 4.1

Простой, но оригинальный рецепт свекольника с фасолью займет достойное место в вашей поваренной книге. Смотрим и записываем прямо сейчас! …далее

Добавил: Марина Щербакова 30.01.2015

Свекольник классический с мясом 3.

5

Если вы решили попробовать новый суп и не знаете, что именно хотите приготовить, вспомните свекольник классический с мясом. Довольно питательное и вкусное первое блюдо, придающее силы и энергию. …далее

Добавил: Ольга Макарова 16.09.2016

Холодник на кефире со свеклой 5.0

Перед вами рецепт приготовления холодника на кефире со свеклой. Рекомендую попробовать. Блюдо вкусное, сытное, и при этом весьма легкое: и фигуру сбережет, и насытит, и жажду утолит! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Даша Петрова 10.01.2017

Свекольник со свининой 4.0

Свекольником называют первое блюдо, которое подается горячим или холодным (в зависимости от ингредиентов). Если в свекольнике есть мясо, то его подают теплым. Овощной свекольник можно есть холодным. …далее

Добавил: Яна Горностаева 16.12.2016

Свекольник холодный классический 4.4

Свекольник — это один из немногих супов, который подают холодным. Он выручает в жаркую погоду, когда не хочется есть горячее. А как приготовить свекольник холодный классический, я вам сейчас расскажу. …далее

Добавил: Віра Дробна 26.05.2017

Cвекольник холодный на кефире 4.0

Сегодня расскажу, как приготовить свекольник холодный на кефире. Это холодный суп из свеклы, идеальный для жарких дней. Этот суп готовится просто, получается красивого ярко-розового цвета. …далее

Добавил: Алла 05. 06.2017

Свекольник на кефире холодный 4.5

Летняя пора в разгаре, а какое лето без свекольника или окрошки?! В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить свекольник на кефире холодный. Рецепт удивительно прост и полезен для вашего организма. …далее

Добавил: Татьяна Семина 19.08.2017

Свекольник с ботвой (горячий) 5.0

Узнав рецепт этого польского супа, спешу поделиться, как правильно приготовить свекольник с ботвой, горячий. Лучше всего для этого супа сварить заранее свежий бульон с мясом на косточках. …далее

Добавил: Алла 23.05.2018

Холодный литовский борщ 5.0

В литовцев есть отличный суп, который известен по всему миру. Они едят этот суп в особо жаркие дни, он прекрасно освежает. Как приготовить холодный литовский борщ? Я вам сейчас расскажу! …далее

Добавил: Костырка Виктория 14.07.2017

Суп со свеклой 5.0

Отличный овощной витаминный супчик, который будет отличным обедом в осеннее время. В народе он называется свекольником и может подаваться холодным. Отлично сочетается со сметаной. …далее

Добавил: Бойко Алина 23.07.2017

Суп «Свекольник» холодный 5.0

Знаете, как приготовить суп «Свекольник» холодный? Все очень просто: отварите необходимые ингредиенты, затем измельчите, смешайте и залейте пахтой. Суп охладите перед подачей, а затем наслаждайтесь. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.06.2018

Вкусный «Свекольник» 4.

2

Свекольник, а также его разновидности готовят во многих странах мира. Рецепты могут отличаться наличием продуктов, но главный ингредиент – это свекла. Расскажу, как приготовить вкусный свекольник. …далее

Добавил: Антон Сорока 17.06.2018

Рецепт борща из свеклы 5.0

Красный борщ легкий и вкусный одновременно, без лишних калорий. Он довольно быстро насытит вас. Сегодня собираюсь поделиться с вами вариантом, как приготовить рецепт борща из свеклы. Попробуйте его. …далее

Добавил: Ира Cамохина 18.10.2017

Свекольник как в детском саду 4.5

Такое блюдо несомненно придется по вкусу не только детям, но и взрослым. Простой и очень вкусный суп — отличное разнообразие повседневного меню для всей семьи. …далее

Добавил: Оксана Ч. 08.10.2019

Свекольник с огурцами 4.8

Сытный и сочный свекольник с огурцами актуален в летний зной, когда так хочется насладиться чем-нибудь прохладным и питательным. Вы можете готовить такое блюдо хоть каждый день на кефире или квасе. …далее

Добавил: AlenaPrika 11.04.2020

Свекольник на кефире для похудения 5.0

Свекольник на кефире всегда получается не только очень вкусным, но еще довольно полезным и сытным. Его рекомендуют есть тем людям, которые соблюдают диету, так как он низкокалорийный. …далее

Добавил: Юлия М. 29.05.2021

Рецепт свекольника в домашних условиях с фото

Существует много рецептов овощных супов. Например, минестроне и гаспачо известны во всем мире. Свекольник более скромен, но не менее любим, его можно считать практически национальным русским блюдом. Помимо России его любят в Белоруссии, Украине, Литве и Польше, но уже под другим названием – холодник.

Совсем неправильно считать, что свекольник представляет собой вариацию борща, но без мяса и капусты. Правильный свекольник всегда готовится на овощном бульоне. Постоянным ингредиентом, само собой, является свекла. Однако другие продукты могут быть сезонными – огурцы, редис, репа, картофель и прочие.

Свекольный суп особенно хорош в жаркую погоду, его принято потреблять холодным, но горячий свекольник тоже очень вкусный. Заправлять суп следует сметаной, йогуртом или кефиром. Мы рассмотрим два варианта свекольника – горячий и холодный.

Рецепт горячего свекольника

Ингредиенты

● Бульон овощной – два литра;
● Свекла – две, три штуки;
● Картофель – две штуки;
● Морковь – одна штука;
● Лук репчатый – одна штука;
● Лимон (сок) – две столовые ложки;
● Масло растительное – две столовые ложки;
● Томатная паста – одна столовая ложка;
● Сахар (песок) – половина чайной ложки;
● Зелень – по вкусу;
● Соль, перец – по вкусу.

Готовим

Отдельно готовим овощной бульон. Для этого полчаса отвариваем сельдерей, лук, морковь и пастернак в двух литрах подготовленной воды. Процеживаем бульон. Можно обойтись без бульона, но тогда свекольный суп получится менее насыщенным и изысканным.

Чистим картофель и режем его небольшими кубиками, сразу закладываем в бульон вариться.

Натираем на терке свеклу и морковь. Репчатый лук мелко шинкуем. Пассируем овощи на среднем огне с добавлением растительного масла. Нужно добиться мягкости овощей, после чего сразу добавляем томатную пасту. Далее добавляем лимонный сок и сахар. Отправляем овощи в кастрюлю с кипящим картофелем. Еще раз солим и перчим по вкусу.

Как только картофель станет мягким, суп можно снимать с огня и подавать к столу. Заправляем любой зеленью и сметаной. Еще вкусней суп станет на следующий день, поэтому есть смысл готовить свекольник заранее.

Рецепт холодного свекольника

Ингредиенты

● Вода – два литра;
● Свекла – две, три штуки;
● Огурец свежий – две штуки;
● Картофель – две штуки;
● Яйцо куриное – четыре штуки;
● Лимон (сок) – одна-две столовые ложки;
● Зелень – по вкусу;
● Соль, перец – по вкусу.

Готовим

Данный рецепт свекольника максимально простой, готовить отдельно овощной бульон не потребуется.

Предварительно отвариваем картофель и яйца до полной готовности. Натираем свеклу на средней терке и отправляем в кастрюлю с холодной водой. Добавляем сок лимона, солим и перчим по вкусу.

Картофель, яйца и свежие огурцы также натираем на терке. Зелень мелко шинкуем, подойдет укроп, петрушка и зеленый лук.

Все ингредиенты добавляем в кастрюлю и тщательно перемешиваем. Вкусный летний суп готов, перед подачей не забываем заправить сметаной.

Теперь вы знаете, как готовить отличный летний суп свекольник. За свежей свеклой и любыми другими ингредиентами (овощами и специями) приходите в магазины ДА!

12.07.2020

Горячий свекольник с мясом и яйцом

Поделиться
  • Facebook
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
0

Этот суп по вкусу и внешнему виду напоминает борщ. В отличие от него, этот свекольник готовится без капусты и моркови, а ещё для сытости в него добавляется варёное яйцо. К такому блюду идеально подойдёт чесночные гренки.

Версия для печати

Время приготовления

Ингредиенты

Говядина

200–300 г

Молотый чёрный перец

по вкусу

Растительное масло

3 ст. ложки

Картофель

6 штук

Чеснок

2 зубчика

Сметана или майонез

по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Выложите мясо в кастрюлю, залейте водой и варите около 1 часа на умеренном огне. После закипания приправьте солью и перцем.

    Как и сколько варить говядину

  2. 2․

    Очищенную свёклу натрите на средней тёрке и обжарьте до мягкости на растительном масле.

  3. 3․

    Лук мелко нарежьте и отдельно обжарьте на масле до мягкости и золотистого цвета.

  4. 4․

    Картофель нарежьте кубиками.

  5. 5․

    Из готового бульона выньте мясо. Выложите туда свёклу, картошку и лук. Посолите и варите до мягкости картофеля.

  6. 6․

    Яйцо отварите вкрутую, почистите и мелко нарубите. Чеснок пропустите через пресс.

    Как правильно варить яйца, чтобы легко чистились и были вкусными

  7. 7․

    Добавьте яйцо и чеснок почти в конце приготовления.

  8. 8․

    Мясо нарежьте кусочками и закиньте обратно в суп.

  9. 9․

    Дайте ему немного настояться под крышкой и подавайте со сметаной или майонезом.

null

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Обложка: Goskova Tatiana / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Мария Дронова

Свекольник горячий — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

550 г2,5 л
400 г500 г
2 шт. по вкусу
1 шт.100 мл
70 г2 ч. л.
2 зуб.2 стеб.
1 шт.по вкусу

Описание рецепта — Свекольник горячий:

Свекольник- очень вкусное и полезное первое блюдо! Этот суп не зря носит такое название- в его составе большое количество свёклы, которая придаём ему насыщенный цвет и характерный овощной вкус! Благодаря тому, что свёкла сначала отваривается, а после натирается на тёрке и обжаривается, суп получается очень нежным, “мягким” по своей текстуре! Обязательно попробуйте, с молодыми овощами свекольник получается просто изумительным!

Свекольник горячий: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

52

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления свекольника нам понадобится свёкла, картофель, курица, репчатый лук, морковь, подсолнечное рафинированное масло, томатная паста, чеснок, лавровый лист, соль, чёрный молотый перец, вода, столовый уксус, зелёный лук, чеснок.

Шаг 2:

Порционные куски курицы необходимо промыть, выложить в кастрюлю, залить чистой холодной водой и поставить кастрюлю на сильный огонь.

Шаг 3:

Этим временем картофель чистим и нарезаем кубиками.

Шаг 4:

Молодую свёклу чистим. Лук чистим и разрезаем на несколько частей, не дорезая луковицу до конца.

Шаг 5:

Когда вода в кастрюле с курицей закипит, закладываем в неё свёклу и лук.

Шаг 6:

Доводим до кипения и варим на медленном огне до полной готовности свёклы (а к этому времени и курица сварится).

Шаг 7:

Свёклу и луковицу достаём, а в кастрюлю всыпаем кубики картофеля. После закипания бульона продолжаем варить свекольник на медленном огне, посолив его при этом по своему вкусу.

Шаг 8:

Вторую луковицу и морковь чистим. Морковь натираем на крупной тёрке, а лук измельчаем. Обжариваем лук и морковь на подсолнечном рафинированном масле до лёгкого золотистого цвета.

Шаг 9:

Отваренную свёклу натираем на крупной тёрке, выкладываем в сковороду с разогретым подсолнечным рафинированным маслом. Добавляем томатную пасту и столовый уксус 6%.

Шаг 10:

Обжариваем свеклу с томатной пастой на медленном огне 2 минуты и добавляем измельчённый чеснок. Перемешиваем, снимаем сковороду с плиты.

Шаг 11:

Когда картофель будет полностью готов, выкладываем в кастрюлю луково-морковную заправку. Доводим свекольник до кипения.

Шаг 12:

Выкладываем в свекольник содержимое сковороды со свёклой.

Шаг 13:

Перемешиваем.

Шаг 14:

Доводим свекольник до кипения и варим на медленном огне около 7 минут.

Шаг 15:

2 стеб.
1 шт.
по вкусу

В самом конце добавляем в кастрюлю лавровый лист, чёрный молотый перец и нарезанный тонкими колечками зелёный лук или другую зелень.

Шаг 16:

Свекольник снова перемешиваем, снимаем кастрюлю с плиты и даём ему настояться около 15 минут. После разливаем свекольник в тарелки и подаём к столу в качестве первого блюда.

Шаг 17:

Приятного аппетита!

Рецепт горячего свекольника с мясом на косточке

Свекольник – летний суп, который очень просто готовить. Его обычно подают холодным, но есть и рецепты, по которым свекольник подают горячим. Недавно я уже готовила холодный свекольник, а сегодня хочу попробовать свекольник горячий с мясом. Думаю, этот суп будет прекрасным первым блюдом для нашего обеда. Итак, спешу поделиться рецептом горячего свекольника с мясом на косточке.

Чтобы приготовить свекольник горячий с мясом нам понадобится:

мясо на кости – 500 г
репчатый лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
свекла – 2 шт.
картофель – 3 шт.
сметана – 5 ст.л.
растительное масло – 2 ст.л.
лавровый лист – 3 шт.
перец горошком – 7 шт.
зелень – 1 пучок
соль – по вкусу

Как приготовить свекольник горячий с мясом:

1. Промоем мясо, положим его в кастрюлю с холодной водой и поставим вариться. Когда бульон закипит – убрать пенку, уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и варить до готовности. Я брала свинину и варила около получаса, если берете говядину – ее варят более 1 часа, курятина варится быстро.
2. Вынем мясо на доску, отделим мясо от кости и порежем его на небольшие кусочки. Переложим кусочки свинины в бульон и вновь включим плиту.
3. Очистим луковицу и мелко ее порежем.
4. Промоем картофель, свеклу и морковь, почистим их. Картофель нарежем небольшими кусочками. Свеклу и морковь натрем на крупной терке.
5. Разогреем в сковороде растительное масло, обжарим лук до золотистого цвета.
6. Добавим к луку морковь и свеклу. Обжариваем около 7-8 минут, периодически при этом помешивая.
7. Выкладываем в кастрюлю с кипящим бульоном порезанный картофель, перец горошком и лавровый лист. Оставляем вариться около 5 минут.
8. Добавляем в бульон свеклу и морковь, обжаренные с луком, и варим суп, пока не приготовятся овощи.
9. Пробуем суп, солим и перчим. Накрываем крышкой и выдерживаем еще 10 минут.
10. Промоем зелень и мелко ее порубим. Переложим зелень в отдельную пиалочку. Я брала укроп и петрушку, думаю, что можно взять и другую зелень.
11. Разливаем свекольник горячий с мясом по тарелкам, подаем сметану и зелень.

Свекольник горячий с мясом готов.

Приятного аппетита!

Совет: Можно упростить рецепт и не обжаривать морковь и свеклу, а добавить их сразу в бульон.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Горячий свекольник с куриными кнелями рецепт с фото на Webspoon.ru

Готовим вкусный горячий свекольник с кнелями

Свекольник, приготовленный по этому рецепту, имеет совершенно особенный вкус, который получается в результате соблюдения определенной последовательности шагов. Неповторимый шарм ему придаёт наличие кнелей из куриного фарша.

Конечно, придётся повозиться, решив его приготовить, но уверяю: не пожалеете! Кнели — это фрикадельки, которые придумали французы, их готовят из разного фарша негустой консистенции, формуя с помощью двух ложек.

Как приготовить «Горячий свекольник с куриными кнелями» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления свекольника нужно взять свёклу, картофель, лук, стебли сельдерея, томатный соус, подсолнечное масло, куриный фарш, крахмал, яйцо.

Шаг 2 Ссылка

В куриный фарш добавляем ложку картофельного крахмала, яйцо, соль. Хорошо вымешиваем, если фарш получается густой, то добавляем немного воды.

Шаг 3 Ссылка

Промываем и чистим овощи.

Шаг 4 Ссылка

В кастрюлю наливаем 2-2,5 л воды, опускаем целиком свёклу, нарезанные крупными кусками половину нормы моркови, сельдерея, лука. Доводим до кипения, варим на медленном огне 30 минут.

Шаг 5 Ссылка

Тем временем готовим заправку: натираем на крупной тёрке морковь, нарезаем оставшийся лук и сельдерей.

Шаг 6 Ссылка

Разогреваем сковороду с маслом, добавляем морковь, лук, стебли сельдерея.

Шаг 7 Ссылка

Припускаем подготовленные овощи с добавлением пары ложек бульона из кастрюли.

Шаг 8 Ссылка

Из бульона вынимаем овощи, свёклу остужаем, останое удаляем.

Шаг 9 Ссылка

Кубиками нарезаем картофель.

Шаг 10 Ссылка

Опускаем картофель в овощной отвар. Доводим до кипения, варим 10 минут.

Шаг 11 Ссылка

Заправляем суп припущенными овощами.

Шаг 12 Ссылка

Остывшую свёклу натираем на крупной тёрке.

Шаг 13 Ссылка

Припускаем на сковороде с добавлением масла и томатного соуса.

Шаг 14 Ссылка

Формируем кнели с помощью двух ложек: набираем фарш в ложку, второй прижимаем, прокручиваем вокруг центральной оси,

Шаг 15 Ссылка

Ложкой поддеваем фарш и опускаем в кипящий суп. Сформировав кнели из всего фарша, осторожно перемешиваем и варим суп с кнелями 10-15 минут при медленном кипении. Кнели готовятся быстро, при этом они всплывают на поверхность.

Шаг 16 Ссылка

В приготовленную свекольно-томатную заправку добавляем раздавленный чеснок, перемешиваем.

Шаг 17 Ссылка

Заправку добавляем в суп, доводим до кипения, отключаем плиту и даём свекольнику настояться под крышкой 5-10 минут.

Шаг 18 Ссылка

В готовый суп можно добавить любую зелень. Подают суп со сметаной. Аппетитный чесночный аромат свекольника, его нежный сладковатый вкус, сочные кнели не оставят никого равнодушным! Обязательно попробуйте!

Рецепт Гарвардской свеклы от бабушки | Все рецепты

Отлично! Семья в восторге, остатков нет! Купил сегодня свежую свеклу, пришел домой и пошел во все рецепты, чтобы узнать, что с ней делать. Попробовал этот рецепт, урезал до 1/3 стакана сахара и добавил немного гвоздики и корицы, так как я помнил эти вкусы свеклы моей матери. Это хранитель.

Я использовал это для свежей свеклы. Очистите и нарежьте 6 средних свеклы и готовьте на пару в корзине пароварки в течение 25 мин. Зарезервируйте 2 ч.л. красной воды и добавьте в мерный стакан на 4 стакана, смешайте 1/4 ч.л. сахара, 2 ч.л. кукурузного крахмала, 2 ч.л. яблочного уксуса и готовьте в микроволновой печи 2 мин.Взбейте 3 л растопленного сливочного масла и готовьте в микроволновой печи еще 1 минуту. Добавьте свеклу в 2,5-литровую кастрюлю и полейте сверху соусом. Хорошо в горячем или холодном виде.

Выдающийся вкус. Мои гости были без ума от гарвардской свеклы, и им пришлось поделиться рецептом и веб-сайтом All Recipe, чтобы оставить меня в покое. Излишне говорить, что излишков не осталось.

Мы все думаем, что рецепты наших бабушек самые лучшие, не так ли? И вы так правы. Это превосходно! Я использовала свежую свеклу, которую предварительно приготовила, а затем разогрела в соусе, пока он кипел. Лучшая гарвардская свекла, которую я когда-либо пробовал. Масло было завершающим штрихом. Ням!

Вау, эта свекла была сладкой. Я должен был знать, когда я положил весь этот сахар в кастрюлю, что что-то не так. Кажется, этот рецепт предназначен для тех, кому не нравится вкус свеклы. Я не буду делать этот рецепт снова, но если бы я собирался, я бы сократил сахар примерно до 1/4 стакана или меньше.

Прежде всего, позвольте мне пояснить…..Я просто *не* *не* *люблю* свеклу…вообще. На мой взгляд, в красных слизистых овощах есть определенный «неприятный» фактор. Но мой муж очень любит эту штуку, поэтому я решила сделать ее для него. Во-первых, оно получилось красивым и густым, но не слишком густым, хотя я забыла добавить масло, соль и перец в конце. Откровенно говоря, в этом не было необходимости. Во-вторых, потому что я люблю своего мужа, я согласилась попробовать. Знаешь, это на самом деле неплохо. Мой муженек сошел с ума по этому поводу. Единственное, что я сделал по-другому (кроме того, что забыл о масле, соли и перце), это то, что я использовал свекольный сок, как рекомендовали другие. Я обязательно приготовлю его снова …. И, может быть, даже съем сам. Хранитель!

Это действительно хорошо, но слишком много сахара, уменьшите до 1/3 стакана.

Я уменьшил калорийность этого блюда, используя Splenda вместо сахара и маргарин вместо масла. Удвоил рецепт, так как этого было недостаточно, чтобы по-настоящему покрыть свеклу. Мой муж не любит свеклу, но он любил это.

Я только что приготовил эту свеклу. Они были очень хороши, однако в следующий раз я думаю, что возьму меньше сахара и чуть больше уксуса.

10 лучших рецептов из свеклы | Еда

Свекольный, клементиновый, грейпфрутовый и малиновый сок

Это розовое тонизирующее средство обладает впечатляющими восстанавливающими свойствами. Цитрусовые и малина прекрасно уравновешивают сладкий, слегка землистый вкус свекольного сока.

обслуживает 4

8 Clementines 8 Clementines
2 Большой розовый или красный грейпфрут
8 свежие свежинки (около 250 г), листья сняты
1 большой Punnet of Raspberries
1 большая ручка свежего имбиря
Мед или кленовый сироп по вкусу

1 Выжмите сок из цитрусовых и отложите в сторону.

2 Пропустите свеклу, малину и имбирь через соковыжималку. Смешайте отжатый сок с соком клементина и грейпфрута.

3 Если вкус слишком терпкий, добавьте ложку меда или кленового сиропа. Подавать сразу.

Секреты скандинавской кухни: Scandilicious by Signe Johansen (Saltyard Books) . Закажите копию за 16 фунтов стерлингов с бесплатным британским p&p (сэкономьте 4 фунта стерлингов) на сайте guardianbookshop.co.uk или позвоните по телефону 0330 333 6846.

Тарт из свеклы

сливочный козий сыр: это изысканное блюдо украсит любой зимний стол.Идеально подходит в качестве легкого обеда или подается с розовой жареной олениной.

обслуживает 4

7000г золотой заклинатель сахара 95G
40G масло
Splash of Sherry Vinegar
1 TBSP HODE
7 Thymae SPRIGS
4 свежую свежую, приготовленные
250G слоеное тесто
4 ломтика козьего сыра
Соль и черный перец

1 Разогрейте духовку до 180C/350F/газовая отметка 4. Поставьте небольшую, тяжелую, безопасную для духовки сковороду на средний огонь. Добавьте сахар в кастрюлю и перемешайте, пока он не растворится, затем добавьте большую щепотку соли, все масло и немного хересного уксуса. Продолжайте помешивать, пока он не станет коричневым. Для защиты рук рекомендуется использовать кухонные рукавицы. Следите за тем, чтобы сахар не подгорел.

2 Добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку меда. Соберите листья тимьяна с 6 стеблей и добавьте их тоже. Снимите с огня и перемешайте. Поместите длинную веточку тимьяна поверх карамели для украшения.

3 Нарежьте вареную свеклу толстыми ломтиками и аккуратно (чтобы не обжечь пальцы) выложите все ломтики поверх карамели, двигаясь от края к центру по спирали. Приправить солью и перцем.

4 На слегка присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте слоеное тесто так, чтобы оно было достаточно большим, чтобы покрыть свеклу, затем положите его сверху, подвернув края в форму. Поместите всю партию в духовку примерно на 30 минут или пока тесто не станет золотистым.

5 Надев рукавицы для духовки, положите на сковороду перевернутую тарелку (она должна быть больше сковороды) и, держа их вместе, переверните. Оставьте на 30 секунд, чтобы карамель в основном падала из кастрюли на тарелку, затем медленно поднимите кастрюлю.

6 Подавайте дольками, пока они еще теплые, с диском козьего сыра сверху и, если хотите, каплей меда.

The Fabulous Baker Brothers: Glorious British Grub Тома Герберта и Генри Герберта (Заголовок) .Закажите копию за 14 фунтов стерлингов с бесплатным британским P&P (сэкономьте 6 фунтов стерлингов) на сайте guardianbookshop.co.uk или позвоните по телефону 0330 333 6846.

Шоколадные пирожные со свеклой и имбирем

Эти фиолетовые пирожные имеют землистый вкус и немного жгучие. , давая вам одну из ваших пяти в день очень злым способом. Ведутся споры о том, должен ли брауни быть липким или липким: они определенно липкие.

составляет 240003

500G Fresh Beetroute 500G 500G
200 простых шоколада (70% какао)
100G Unsalted масло, плюс дополнительный для TIN
1 TSP ванильный экстракт
250G золотой заклинатель сахар
3 яйца
100 г муки
25 г какао-порошка
3 шарика имбиря

1 Противень размером 20 x 30 см застелить пергаментной бумагой.Отварите свеклу в горячей воде до мягкости, затем, надев резиновые перчатки, снимите кожицу. Разогрейте духовку до 180C/350F/газовая отметка 4.

2 В кухонном комбайне смешайте шоколад, горячую свеклу, масло и ванильный экстракт, пока смесь не станет максимально однородной. Смешайте сахар и яйца в большой миске и взбивайте электрическим венчиком около 2 минут, пока смесь не станет густой, бледной и пенистой. Смешайте свекольную смесь со взбитыми яйцами.

3 Просейте муку и какао-порошок, затем аккуратно замесите однородное тесто.Вылейте в подготовленную форму и выпекайте 45 минут или пока сверху не появится малейшая дрожь. Дайте остыть в форме, затем нарежьте на квадраты со стороной 5 см и подавайте.

Рецепт предоставлен girlinterruptedeating.wordpress.com

Ризотто со свеклой

Благодаря своему шокирующему цвету и звучному вкусу, это блюдо весьма эксгибиционистское. Будьте проще, если вам это нравится, но дополнительные начинки добавят многослойности вкуса. Подавайте в качестве основного блюда, закуски или прекрасного дополнения к говядине или жирной рыбе, такой как лосось или скумбрия.

обслуживает 2

250G Свежая свека 9003G 2 шалота, очищенные 2 шалота, очищенные
2 чесночные гвоздики, очищенные
850мл курицы или овощное на складе
35г масло, а также ручка на потом
всплеск Оливковое масло
175G Risotto Rice
80030
800 мл белого вина
немного свежий тимьян (по желанию)
сок ½ Lemon
50G Parmesan, свежеседалированный
соль и черный перец

TOPPINGS
50G Blue Sheee, крошечный 900 г,
1 ст. или натуральный йогурт
Несколько поджаренных грецких орехов
½ ст. л. сливок с хреном

1 9 0030 Удалив листья, промойте свеклу, положите ее в кастрюлю и залейте холодной водой.Варить около 20 минут до мягкости и легкого протыкания ножом. Отложите остывать.

2 Налейте бульон в кастрюлю, доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Очистите свеклу и измельчите ее блендером или кухонным комбайном, добавив 4 столовые ложки горячего бульона, чтобы получилось густое однородное пюре.

3 Нарежьте кубиками лук-шалот и чеснок. Поставьте вторую кастрюлю на плиту. Добавьте масло и масло. Когда оно станет горячим, добавьте лук-шалот и чеснок. Уменьшите огонь до минимума и готовьте на медленном огне в течение 5 минут, пока лук не станет мягким.

4 Высыпьте немытый рис в кастрюлю и хорошо перемешайте, чтобы он покрыл его. Готовить минуту, помешивая. Увеличьте тепло. Добавьте вино и перемешайте, пока оно почти не впитается, затем сразу же добавьте большой ковш горячего бульона. Добавьте тимьян, если используете. Уменьшите огонь, чтобы смесь продолжала пузыриться, но не слишком жарилась.

5 После впитывания добавьте еще один ковш бульона и продолжайте помешивать. Повторяйте этот шаг до тех пор, пока вы не используете практически весь бульон и рис не будет почти готов — это займет около 15-20 минут.Добавьте соль, перец и лимонный сок.

6 Добавить две трети свекольного пюре. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Добавьте оставшееся пюре и половину пармезана. Вмешайте масло, чтобы оно стало блестящим. Пробуйте и корректируйте.

7 Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 3 минуты. Разложите ризотто по неглубоким тарелкам, а затем добавьте оставшийся пармезан и начинку на ваш выбор.

Рецепт, адаптированный Сэмом Стерном из «Вирджинии» для «Ветерана» (Кадриль) . Закажите копию за 16 фунтов стерлингов с бесплатным британским p&p (сэкономьте 4 фунта стерлингов) на сайте guardianbookshop.co.uk или позвоните по телефону 0330 333 6846.

Beetroot keftedes

Подавайте эти свекольные оладьи с греческим влиянием горячими или холодными в сопровождении свекольных цацики.

обслуживает 4

200г свежую свежую, приготовленную, очищенную и груборовку 80030
2 весенние лук, мелко нарезанные
3 TBSP Parmesan, тертый
240G сыр фета, крошечный
1 яйцо, взбитый
2 TBSP укропа, мелко нарезанные
2 TBSP MINT или петрушка, мелко нарезанные
220G 50G
900-9 600G простые муки

арахис или растительное масло, для жарки
1 лимон
черный перец

1 Смешайте свеклу, зеленый лук, сыр, яйцо и зелень. Приправьте, затем смешайте достаточно панировочных сухарей, чтобы связать смесь. Накройте и поставьте в холодильник на 1 час.

2 Сформируйте из смеси кусочки размером с мяч для гольфа, добавив немного муки, если смесь слишком влажная.

3 Приправить муку и обвалять в ней шарики. Разогреть масло до горячего, но не дымящегося состояния, и обжаривать куски порциями по 2-3 минуты до золотистого цвета. Вынуть шумовкой и обсушить на бумажных полотенцах. Подавать горячим с лимонной цедрой.

«Современный вегетарианец» Марии Элии (Kyle Books) .Закажите копию за 11,99 фунтов стерлингов с бесплатным британским p&p (сэкономьте 3 фунта стерлингов) на сайте guardianbookshop.co.uk или позвоните по телефону 0330 333 6846.

Свекольные цацики

Вкусный розовый соус, который также является идеальным дополнением к кефтедес.

обслуживает 4

1 большая свежая свекла, приготовленная
1-2 зубчиков чеснока, измельченные
прибор красного вина Vinegar
3 TBSP укропа, мелко нарезанные

250 г греческого йогурта
Морская соль

1 Крупно натереть свеклу и смешать с чесноком, уксусом, укропом и оливковым маслом.

2 Добавьте йогурт, хорошо перемешайте и приправьте. Охладите в холодильнике в течение 30 минут перед подачей на стол, чтобы ароматы настоялись.

«Современный вегетарианец» Марии Элии (Kyle Books) . Закажите копию за 11,99 фунтов стерлингов с бесплатным британским p&p (сэкономьте 3 фунта стерлингов) на сайте guardianbookshop.co.uk или позвоните по телефону 0330 333 6846.

Свекольная халва

Фотография: Юки Сугиура для Guardian


Халва — одно из самых вкусных блюд можно сделать из свеклы.

обслуживает 4

2 большие, свежие свекла
1 литр молока
3 ст. Щепотка молотого кардамона

1 Натереть на крупной терке свеклу. Поместите в большую кастрюлю с антипригарным покрытием с молоком и готовьте, периодически помешивая, пока молоко не высохнет.Это займет больше часа.

2 Добавьте сахарную пудру и 4 столовые ложки сливочного масла и готовьте, помешивая, еще 15–20 минут, чтобы свекла карамелизировалась. Он станет красивого темно-красного цвета.

3 Тем временем осторожно нагрейте 1 ч. л. несоленого сливочного масла в сковороде, затем обжарьте весь изюм с орехами кешью и щепоткой молотого кардамона, пока орехи не станут слегка золотистыми.

4 Вмешать в халву. Попробуйте, отрегулируйте количество сахара и подавайте горячим.

Индийский вегетарианский пир Анджум Анжум Ананд (Кадриль) . Закажите копию за 15,99 фунтов стерлингов с бесплатным британским p&p (сэкономьте 4 фунта стерлингов) на сайте guardianbookshop.co.uk или позвоните по телефону 0330 333 6846.

Свекольная икра

Это блестящее пурпурное пюре резко возвышает скромную свеклу. Это также просто и дешево сделать. Используйте в качестве соуса с теплыми блинами, кубиками темного, почти шоколадного ржаного хлеба или любым хорошим хрустящим хлебом.

обслуживает 8-10

450G свежая свека
75G Walnuts
8 чернослив, без косточек
3 TBSP BRABY
1 Lemon
2 Carlic Glovers
200 мл сметаны или крем
5 г свежего укропа
Соль и черный перец
Блины или темный ржаной хлеб для подачи

1 Разогрейте духовку до 200C/400F/газовой отметкиХорошо помойте свеклу, затем положите ее в форму для запекания или жаропрочную посуду. Накройте крышкой и запекайте от 45 минут до 1 часа или до мягкости. Оставьте остывать.

2 Выложите грецкие орехи на противень и поджаривайте в течение 5–8 минут или до золотистого цвета. Переложите на тарелку и дайте остыть.

3 Мелко нарежьте чернослив и положите его в небольшую миску. Налейте коньяк в небольшую кастрюлю, доведите до кипения и осторожно подожгите. Когда пламя утихнет, залейте чернослив бренди.Замочите примерно на 30 минут.

4 Выжать сок из лимона, добавить к половине грецких орехов и мелко измельчить в кухонном комбайне. Раскрошите или мелко нарежьте оставшиеся грецкие орехи.

5 Когда свекла достаточно остынет, чтобы ее можно было взять в руки, очистите и грубо нарежьте, затем переложите в чашу кухонного комбайна. Очистите и раздавите чеснок. Добавьте это к свекле вместе с замоченным черносливом и взбивайте, пока свекла не станет очень мелко нарезанной, но не совсем пюреобразной. Соскребите свеклу в миску, приправьте солью, перцем и примерно 2 ст. л. лимонного сока, добавляя по вкусу.

6 Если вы подаете блины, подогрейте их в духовке в течение 2–3 минут. Как вариант, нарежьте хлеб квадратиками. Поставьте рядом с небольшой сервировочной миской, наполненной свекольной икрой. Нарежьте укроп и посыпьте сметаной, посыпьте раскрошенными грецкими орехами и подавайте.

Рецепт предоставлен Энни Николс по адресу hotmealsnow.wordpress.com

Розовые блинчики диета привередливого едока втихаря).

составляет 6

1 яйцо
1 кружка простых белых или белых или цельноуровневых муки
2 нагроможденного TSP Purning Powder
190 мл яблочный сок
125 мл свежая свежая свеча (приготовленная или сырая), мелко терпели ½ чайной ложки смеси специй
Немного оливкового масла для жарки
Масло и мед для подачи
Соль

до 1 Взбейте яйцо. Добавьте муку, разрыхлитель и щепотку соли.Влейте яблочный сок. Хорошо взбейте все это, затем добавьте свеклу и смесь специй.

2 Нагрейте сковороду на сильном огне. Смажьте оливковым маслом. На середину сковороды выложите десертные ложки теста для блинов.

3 Как только блинчик начнет пузыриться в центре, переверните его в течение 2 минут или около того до готовности. Не поддавайтесь искушению придавить блин на сковороде, так как это удалит все прекрасные пузырьки воздуха, которые делают его красивым и воздушным.

4 Когда все ваши блины будут приготовлены, капните на каждый каплю сливочного масла, а затем сбрызните медом. Лучше всего подавать с чашечкой вкусного чая.

Рецепт предоставлен abelandcole.co.uk

Тартар из лосося и свеклы

Фотография: Юки Сугиура для Guardian


Вареная свекла вдохновила поколения ненавистников. Проблема в том, что процесс высасывает из него всю свою энергию. Но обжаривание концентрирует сладость и дает маслянистый корень.

служит 4

4 средняя свежая свежая свекла, обрезанные и вычисляющие
1½ TSP Chives, мелко нарезанные
1½ TSP Tarragon, мелко нарезанные
1 TSP Dijon Mogard
1 столовые ложки шалот, мелко нарезанные
1 ст. Побеги гороха для украшения (по желанию)
Соль и черный перец

1 Разогрейте духовку до 200C/400F/газовая отметка 6.Поместите свеклу в небольшую жаровню с 125 мл воды. Накройте крышкой и готовьте около 1 часа, пока они не станут мягкими при протыкании вилкой. Отложите остывать.

2 Очистите и нарежьте кубиками свеклу. Переложите в миску и добавьте половину зеленого лука, эстрагон, горчицу и лук-шалот. Добавьте половину лимонного сока, весь табаско и 1½ столовой ложки масла. Хорошо перемешайте и приправьте по вкусу. Накройте и охладите.

3 В миске смешайте лосося и оставшийся зеленый лук, эстрагон и лук-шалот.Добавьте петрушку и оставшуюся горчицу, лимонный сок и оливковое масло, затем приправьте по вкусу. Хорошо перемешайте, накройте и охладите.

4 Для сервировки возьмите четыре кольца для выпечки диаметром 8 см и положите их на сервировочные тарелки. Выложите четверть тартара из свеклы на дно каждой, затем сверху выложите ровным слоем четверть тартара из лосося. Аккуратно похлопайте, чтобы сжать. Удалите кольца и украсьте побегами гороха по желанию.

Рецепт Мариан Беррос из The Essential New York Times Cook Book Аманды Хессер (WW Norton) , и два способа их обжаривания.Здоровые блюда можно приготовить с использованием этого невероятного ингредиента, и я собираюсь рассказать об основных приемах, позволяющих добиться максимального вкуса.

Я не всегда был поклонником свеклы, пока не научился ее правильно готовить. Мой первый опыт с этим корнеплодом был из банки, невероятно неутешительный опыт. Когда я, наконец, впервые попробовала свежую и правильно приготовленную свеклу, я поняла, какой вкусный этот корнеплод!

Этот землистый, но сладкий ингредиент уникален тем, что почти вся свекла, начиная с корней, стеблей и листьев, съедобна.Луковицу употребляют чаще всего, а красную и золотистую свеклу проще всего найти на рынке.

Питательные преимущества необычайны, особенно благодаря витаминам группы В, минералам и клетчатке, содержащейся в луковице. Они также богаты нитратами, которые помогают снизить кровяное давление и повысить выносливость спортсменов. Не забывайте есть зелень свеклы! Темная листовая зелень богата кальцием, витаминами и железом.

Как приготовить свеклу

Теперь, когда вы знаете, что свекла не только вкусна, но и полезна, давайте научимся ее готовить с помощью этого пошагового руководства.

1) Вскипятить

Варка делает свеклу мягкой, погружая овощ в горячую воду и варя до мягкости. Вы можете заметить, что цвет красной свеклы просачивается в жидкость для варки. В некоторых методах предлагается оставить нетронутыми не менее 2 дюймов стебля и добавить в воду уксус, чтобы этого не произошло.

Я попытался сделать и то, и другое, и хотя я не видел, чтобы это полностью предотвращало просачивание цвета, оно было сведено к минимуму. Приготовление свеклы с кожурой — самый эффективный способ уменьшить потерю пигмента.Этот метод занимает около 30 минут, в зависимости от размера.

2) Пар

Приготовление на пару включает нагревание воды в закрытом сосуде до тех пор, пока она не станет перегретым паром. Высокая температура 100 ° C (212 ° F) и давление в кастрюле позволяют легко готовить свеклу с минимальным использованием воды. Мне нравится этот метод, потому что питательные вещества остаются в овощах и не теряются в воде.

Не позволяйте воде касаться корзины пароварки, потому что вы хотите, чтобы пар мог циркулировать под и вокруг свеклы во время ее приготовления. Свекла должна вариться до тех пор, пока она не станет мягкой, а кожица легко отделится от кожуры, около 30 минут в зависимости от размера.

3) Обжарка целиком

Метод цельного обжаривания включает покрытие кожуры свеклы оливковым маслом, солью и перцем, а затем заворачивание в пакеты из фольги. Этот метод позволяет добавить больше ароматов на поверхность и создать более яркие вкусовые характеристики.

Этот метод занимает от 40 до 60 минут при высокой температуре 204°C (400°F) и требует более тщательного осмотра и проверки свеклы для проверки ее готовности.

4) Нарезать и обжарить

Если вы ищете более быстрый способ обжаривания, который придает больше аромата, очистите и нарежьте свеклу на дольки размером от 1/2 до 3/4 дюйма. Высокие температуры в духовке 204°C (400°F) способствуют подрумяниванию продуктов Майяра, придавая каждому ломтику более глубокий вкус.

Если вы готовите красную и желтую свеклу, как показано выше, я предпочитаю разделять овощи алюминиевой фольгой в качестве разделителя на противне. Поскольку свекла очищена, красная свекла потеряет часть своего сока во время приготовления; перегородка из фольги предотвратит окрашивание других овощей.Этот метод занимает от 25 до 30 минут.

Кулинарный совет: очистить свеклу

Причина, по которой на целой свекле остается кожура, заключается в том, что ее легче очищать. После того, как свекла приготовлена ​​на пару, отварена или обжарена и достаточно остыла, чтобы ее можно было брать с собой, кожуру можно снять с помощью бумажного полотенца, чтобы вытереть кожицу.

Положив свеклу на бумажное полотенце, можно аккуратно стереть кожицу, уменьшая пятна на руках и полотенцах. Если вы все же получили неизбежное пятно на разделочной доске, натрите поверхность солью перед мытьем, чтобы удалить пигмент.

Не выбрасывайте зелень свеклы!

Питательную зелень свеклы часто выбрасывают, когда ее нужно сохранить и съесть. Они имеют легкую горечь, похожую на капусту или зелень. Сытная зелень идеально подходит для обжаривания с небольшим количеством масла и приправ, что делает ее полезным гарниром!

Теперь, когда вы знаете простые способы приготовления свеклы, пришло время добавить ее в еду! Не забывайте, что свекла, которую едят в сыром виде, хрустящая и сладкая, а также ее можно выжимать из сока. Как бы они вам ни нравились, ими можно наслаждаться самыми разнообразными способами!

Больше рецептов со свеклой

Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом

Закрепите это
Вареная свекла
  • Обрежьте верхушки свеклы, оставив 2 дюйма стебля. Вымойте и обсушите свеклу.

  • В большую кастрюлю добавьте воду, уксус и соль. Добавьте свеклу, доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь до кипения.

  • Готовить до готовности, около 30 минут.Очистите после остывания.

Свекла, приготовленная на пару
  • Срежьте верхушки свеклы. Вымойте и сотрите грязь со свеклы и хорошо высушите.

  • Налейте достаточно воды на дно кастрюли, чтобы она не поднималась выше корзины пароварки. Добавьте корзину и свеклу в кастрюлю. Накрыть крышкой и варить на сильном огне, вода должна кипеть.

  • Варить на пару, пока свекла не станет мягкой, около 30 минут. Дать свекле остыть и очистить. При желании свеклу также можно очистить от кожуры перед приготовлением на пару.

Жареная свекла целиком
  • Установите решетку духовки в центральное положение. Разогрейте духовку до 400°F. Обрежьте верхушки свеклы, оставив 1/2 дюйма стебля. Вымойте и соскребите грязь со свеклы и хорошо высушите.

  • Положите свеклу на кусок фольги, достаточно большой, чтобы получился мешочек. Сбрызните достаточным количеством оливкового масла, чтобы покрыть свеклу, затем посыпьте солью и перцем. Плотно заверните свеклу в фольгу и положите на противень.

  • Запекайте до мягкости, около 40–60 минут, время зависит от размера свеклы.Каждые 20 минут проверяйте готовность. Дать свекле остыть и очистить.

Жареная свекла, нарезанная ломтиками
  • Установите решетку в центральное положение. Разогрейте духовку до 400°F.

  • Вымойте и очистите свеклу. Нарежьте ломтиками толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма.

  • В миске среднего размера смешайте свеклу, оливковое масло, соль и перец. Выложите на противень, застеленный фольгой. Запекайте, пока свекла не станет мягкой, от 25 до 30 минут.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять любимые материалы, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

Зарегистрируйтесь сейчас

Пищевая ценность

Как приготовить свеклу

Количество на порцию

Калорий 24 Калории из жира 1

% Дневная стоимость*

FAT 0,1G 0%

Насыщенный жир 0,02 г

0%

0%

Полиunsaturated FAT 0.03G

Мононенасыщенный жир 0,02 г

натрий 44 мг 2%

Калий 184 мг 5 %

углеводов 5G 2%

2%

волокна 2G 8%

сахар 4 г 4%

белок 1 г 2%

Витамин А 20 МЕ 0%

Витамин С 4. 1 мг 5%

Кальций 10 мг 1%

Железо 0,5 мг 3%

Пробовали этот рецепт?

Отметьте @jessica_gavin в Instagram. Я хотел бы видеть, как это получается!

Тег @jessica_gavin

Рецепт теплого салата из свеклы и шпината

Этот теплый салат из шпината и свеклы вдохновлен блюдом из кафе Penny Cluse в Берлингтоне, штат Вермонт.Если у вас есть вареная свекла под рукой, вы можете приготовить ее всего за несколько минут.

Ингредиенты

  • 8 чашек молодого шпината
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 1 чашка тонко нарезанного красного лука
  • 2 сливовидных помидора, нарезанных
  • 2 столовые ложки нарезанных оливок Каламата
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 2 чашки вареной свеклы или ломтиков толщиной 1/2–1 дюйм (см. совет)
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого перца

Инструкции

  1. Положите шпинат в большую миску.
  2. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая, пока он не начнет размягчаться, около 2 минут. Добавьте помидоры, оливки, петрушку и чеснок и готовьте, помешивая, пока помидоры не начнут распадаться, около 3 минут. Добавьте свеклу, уксус, соль и перец и готовьте, помешивая, пока свекла не прогреется, еще около 1 минуты. Добавьте свекольную смесь к шпинату и перемешайте. Подавать теплым.

 

Советы
Совет: Как приготовить и приготовить свеклу на пару: обрежьте зелень (если есть) и корень; очистить кожуру овощечисткой.Нарежьте свеклу кубиками, дольками или ломтиками толщиной от 1/2 до 1 дюйма. Чтобы приготовить пар на плите: поместите в корзину пароварки на 1 дюйм кипящей воды в большой кастрюле. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне до мягкости, 10-15 минут. Приготовление на пару в микроволновой печи: поместите в стеклянную форму для выпечки, добавьте 2 столовые ложки воды, плотно накройте крышкой и готовьте в микроволновой печи на высокой мощности до мягкости, от 8 до 10 минут. Дать постоять под крышкой 5 минут. Нет времени на подготовку? Ищите Peeled Baby Red Beets марки Мелиссы в продуктовых отделах многих супермаркетов.Они очищены от кожуры, приготовлены на пару и готовы к употреблению. В них содержится гораздо меньше натрия, чем в консервированных аналогах.© Meredith Corporation. Все права защищены. Используется с разрешения. Больше рецептов смотрите на сайте EatingWell.com.

Как приготовить свеклу (3 метода)

Изучите Как приготовить свеклу , используя три простых способа, и наслаждайтесь этим невероятно универсальным овощем, чтобы приготовить красочные, питательные и ароматные блюда, которые понравятся всей семье!

Продолжая серию как приготовить всеми любимые овощи , сегодня у меня для вас свекольник!

Если вы любите овощи так же сильно, как и я, не забудьте ознакомиться с другими замечательными постами о тыкве-спагетти, сладком картофеле, тыкве-желуде и тыкве-баттернат.

Свекла

Очень долгое время у меня в голове был этот предвзятый и сильно воображаемый образ свеклы. В отличие от сладкого и вкусного корня , которым на самом деле является , мой мозг представлял себе бедную свеклу жесткой, хрустящей и, безусловно, такой, какой она будет на вкус, если упадет лицом в кучу грязи.

Я их даже не пробовала, но почему-то этот странный на вид покрытый грязью корнеплод (кстати, очень похожий на морковь) меня уже пугал.

Перенесемся на десять лет вперед, и вот я здесь; очень хорошо знаком со свеклой и собираюсь поделиться с вами всем, что я знаю, в том числе, как приготовить свеклу (3 способа!) с вами сегодня!

Итак, если вы новичок в свекле, привет !

Несмотря на грубый внешний вид, их очень легко приготовить . И они определенно на вкус не похожи на грязь — ни в сыром, ни в вареном виде.

Что такое свекла?

Свекла, также известная как свекла, представляет собой стержневую часть растения свеклы. Стержневой корень, центральный корень, от которого сбоку отходят другие корни, является запасающим органом для растения, настолько хорошо развитого, что его культивируют как овощ .

Свекла употребляется в вареном, жареном, приготовленном на пару или сыром виде и используется в различных блюдах, от супов до салатов, коктейлей, соусов и всего, что между ними.

Помимо употребления в пищу, свекла является популярной нетоксичной пищевой краской и лекарственным растением .

Польза для здоровья от употребления свеклы

Свекла — один из самых богатых питательными веществами продуктов, которыми вы можете накормить свой организм .Считающийся суперпродуктом , вы не ошибетесь, если съедите больше этих восхитительных на вкус рубиново-красных корнеплодов.

Итак, какова польза для здоровья от употребления свеклы?

  1. Низкокалорийный, но много питательных веществ . Свекла действительно отлично справляется с кормлением вашего организма витаминами и минералами, в которых он нуждается, не набирая калорий. Например, в порции на 3,5 унции свекла содержит всего 44 калории, 2 грамма клетчатки, 20 % RDI фолиевой кислоты и 16 % RDI марганца.
  2. Помогает регулировать артериальное давление . Свекла содержит высокую концентрацию нитратов, которые при попадании в организм превращаются в оксид азота. Оксид азота способствует расширению кровеносных сосудов, что приводит к снижению артериального давления.
  3. Свекла является хорошим источником клетчатки . Как мы знаем, клетчатка важна для поддержания здоровья кишечника и предотвращения таких вещей, как запоры.
  4. В свекле мало калорий и много воды . Учитывая высокое содержание воды и клетчатки в свекле, она является отличным дополнением к любой диете — особенно для тех, кто пытается похудеть (хотя я никогда не буду утверждать, что за похудение отвечает какой-либо продукт).

Как собирать свеклу на местном рынке

Свекла бывает разных цветов, форм и размеров . На некоторых рынках свекла продается в «контейнерах», состоящих только из свеклы без зелени, в то время как на других свекла может продаваться только пучками.

Независимо от того, где вы находите и покупаете свеклу, всегда используйте это как руководство по выбору лучшей свеклы!

  • Собирайте свеклу без синяков или крупных пятен.Теперь помните, что мы говорим здесь о свекле, поэтому вам, вероятно, будет трудно найти идеальную свеклу в форме яблока.
  • Крупную свеклу труднее нарезать, а ее приготовление займет больше времени . Поэтому лучше всего искать свеклу среднего размера.
  • Если можете, купите свеклу с прикрепленной зеленью . Это хороший показатель свежести.
  • Избегайте свеклы с морщинистой кожурой , так как это признак обезвоживания.

Как приготовить свеклу

Теперь, когда мы знаем все об удивительных преимуществах употребления свеклы и о ее невероятном вкусе (перевод — свекла , а не на вкус как грязь), давайте научимся готовить ее с помощью трех простых способов.

Во-первых, прежде чем использовать любой метод, вам необходимо подготовить свеклу к приготовлению.

  1. Если вы купили свеклу с прикрепленной зеленью, удалите листовую зелень и сохраните для последующего использования или выбросьте. Не разрезайте свеклу; вместо этого срежьте зелень свеклы, оставив примерно 1 дюйм зелени нетронутой.
  2. Почистите свеклу . Используйте овощечистку, если она у вас есть.

1 | Вареная свекла

Кипячение — мой личный фаворит. Мне кажется, это самый простой и безотказный способ каждый раз получать идеальную свеклу.

Для начала возьмите большой котел. Он должен быть достаточно большим, чтобы в него поместилась вся ваша свекла плюс вода. Итак, возьмите этот горшок, добавьте очищенную свеклу и залейте примерно 1-2 дюймами воды . Довести до кипения на сильном огне. Как только вода закипит, накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до минимума. Варите на медленном огне, пока свекла не станет мягкой — свекла должна быть нежной, но не слишком мягкой или кашеобразной .Общее время будет варьироваться в зависимости от размера вашей свеклы, но оно должно занять от 30 до 60 минут.

Немедленно переложите свеклу в баню с ледяной водой , чтобы предотвратить дополнительное приготовление и дать ей возможность быстрее остыть. Как только они остынут, сразу снимите кожицу! Да, ребята, кожица должна (если свекла варилась достаточно долго) слезть сразу. Дайте им окончательное полоскание и наслаждайтесь идеальной вареной свеклой!

Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике и наслаждайтесь любимыми вещами!

2 | Свекла на пару

Приготовление на пару очень похоже на варку свеклы.Однако, в отличие от варки, свекла не полностью погружается в воду, что предотвращает попадание питательных веществ в окружающую воду.

Для начала возьмите большую кастрюлю и вставьте в нее корзину для пароварки. Заполните водой, , убедившись, что уровень воды остается чуть ниже корзины пароварки , так как вы хотите, чтобы пар циркулировал под и вокруг свеклы во время ее приготовления. Добавьте подготовленную свеклу в кастрюлю и накройте плотно прилегающей крышкой (ключ, чтобы это сработало). Доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь до кипения.Дайте свекле пропариться, пока она не станет мягкой. Вы хотите, чтобы свекла была нежной, но не слишком мягкой или кашеобразной .

Осторожно выньте свеклу из кастрюли и дайте ей остыть, прежде чем снимать кожицу. Смойте холодной водой и храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике.

3 | Жареная свекла

Некоторые утверждают, что лучший способ сохранить вкус свеклы , но нет сомнений, что запекание свеклы — еще один простой способ приготовить эти удивительные овощи.Лично я нейтрален. С точки зрения вкуса, я нахожу небольшую разницу. Однако, если я уже планирую запечь картошку или жареную курицу, то наиболее очевидным (и логичным) выбором будет запекание свеклы.

Чтобы поджарить свеклу, установите температуру духовки на 425 градусов по Фаренгейту . Тщательно промойте каждую свеклу, сбрызните оливковым маслом и заверните в фольгу . Переложите свеклу на большой противень и дайте ей запечься до мягкости, примерно 45-60 минут. Достаньте свеклу из духовки, осторожно снимите фольгу и дайте свекле остыть, прежде чем снимать кожицу.Смойте холодной водой и храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике.

Нужно ли чистить свеклу перед приготовлением?

. Фактически, ни один из этих методов не требует очистки свеклы перед приготовлением. Свекла невероятно трудно чистится , поэтому, если вы не планируете есть свеклу сырой, просто оставьте кожуру.

Можно ли есть свеклу сырой?

Да ! абсолютно!

Сырая свекла так же вкусна, как и приготовленная.Несколько слаще и, может быть, немного хрустяще, сырая свекла имеет фантастический вкус в таких салатах, как этот салат из кольраби, свеклы и яблока или этот салат из измельченной брюссельской капусты. Из сырой свеклы можно получить сок!

Больше рецептов из свеклы

Если вы попробуете приготовить свеклу одним из этих способов , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать!  Мне всегда приятно читать ваши мысли, отзывы и любимые рецепты, включая сладкую свеклу!

ИЩЕТЕ ЧТО-ТО КОНКРЕТНОЕ? НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ ДЛЯ ПОИСКА ПО КОМПОНЕНТУ

НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА БЕСПЛАТНУЮ БЮЛЛЕТЕНЬЮ FORKED SPOON И ПОЛУЧАЙТЕ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon в INSTAGRAM ! Подпишитесь на The Forked Spoon на FACEBOOK | ИНСТАГРАМ | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Как приготовить свеклу

Узнайте, как приготовить свеклу, используя три простых способа, и наслаждайтесь этим невероятно универсальным овощем, чтобы приготовить красочные, питательные и ароматные блюда, которые понравятся всей семье!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 50 минут

Салат, закуска

Американская кухня

6 порций свеклы (диаметром 2 дюйма)

Калорийность 35 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Инструкции 

Вареная свекла
  • Срежьте зелень свеклы, оставив примерно 1 дюйм зелени нетронутой. Вымойте и соскребите грязь с каждой свеклы.

  • Добавьте свеклу в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь. Варить свеклу, пока она не станет мягкой, примерно 30–45 минут. Осторожно переложите свеклу на водяную баню со льдом, чтобы она перестала вариться. После остывания снимите кожицу и промойте под прохладной водой.

Свекла, приготовленная на пару
  • Срежьте зелень свеклы, оставив примерно 1 дюйм зелени нетронутой. Вымойте и соскребите грязь с каждой свеклы.

  • Вставьте корзину для пароварки в большую кастрюлю и налейте ровно столько воды, чтобы уровень оставался ниже корзины для пароварки. Добавьте свеклу в кастрюлю, накройте плотно прилегающей крышкой и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока свекла не станет мягкой, примерно 30-45 минут. Выньте свеклу и дайте ей остыть, прежде чем очистить и промыть под прохладной водой.

Жареная свекла
  • Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и установите решетку духовки в центральное положение. Срежьте зелень свеклы, оставив примерно 1 дюйм зелени нетронутой. Вымойте и соскребите грязь с каждой свеклы.

  • Поместите каждую свеклу в кусок фольги, достаточно большой, чтобы полностью обернуть свеклу, и сбрызните примерно 1/2 чайной ложки оливкового масла. Плотно заверните каждую свеклу в фольгу и переложите на большой противень. Запекайте примерно 45-60 минут или до мягкости. Выньте свеклу из фольги и дайте ей остыть, прежде чем чистить.

Заметки Джессики

Общее количество приготовленной свеклы зависит от того, сколько свеклы вы решили приготовить; тем не менее, информация о размере порции и питательной ценности соответствует 1 средней свекле (приблизительно 1 чашка).

Пищевая ценность

Калорийность: 35 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 1,3 г | Жир: 0 г | Насыщенные жиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 63 мг | Калий: 266 мг | Волокно: 2,3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 25 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 13 мг | Железо: 0,6 мг

(Предоставленная информация о питании является приблизительной и зависит от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов. )

Ключевое слово свекла, Как приготовить свеклу

Этот пост был первоначально опубликован в апреле 2017 года и обновлен в феврале 2019 года с обновленными изображениями и текстом.

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика влюбилась в кулинарию, путешествуя по Азии и Европе, где она открыла в себе страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Традиционный польский салат из тертой свеклы

Пикантный и ароматный польский свекольный салат можно приготовить всего из нескольких ингредиентов.Подавайте ее холодной, как бурачки, или подавайте польскую свеклу теплой, как бурачки засмажане. В любом случае, вам понравится!

Знаете ли вы, что первый в мире завод по производству свекловичного сахара был построен королем Пруссии в Силезском регионе Западной Польши? Но это еще не все, что свекла имеет общего с Польшей.

Салат из тертой свеклы по-польски – одно из самых популярных дополнений к любому обеду. На самом деле, он настолько популярен, что вы найдете множество магазинов, продающих его, с яблоками или без них. Он так же популярен, как соленые огурцы с укропом и салат из жареной капусты!

Свекольное пюре по-польски можно подать с котлетами или любым другим мясом.Рецепт бурачки на удивление прост. Вам не нужны кулинарные навыки, чтобы приготовить этот вкусный польский салат из свеклы.

В Польше свеклу можно есть горячей или холодной. Рецепты обеих версий очень похожи, поэтому в этом посте вы найдете два из них.

Рецепт салата из польской свеклы

Рецепт бурачки [Холодный салат из свеклы]

Это основной рецепт бурачки. Когда вы пастеризуете салат в банке, вы можете хранить его так всю зиму и использовать в любое время.

Если вы добавите немного хрена, вы получите более острую версию бурачки под названием ćwikła (chweek-wah) .

Buraczki Zasmażane Рецепт [Теплый салат из свеклы]

Когда вы разогреете основной польский свекольный салат и добавите немного муки и масла, вы получите buraczki zasmażane .

Легко догадаться, польские хозяйки хотели оживить холодный салат, поэтому добавили в него знаменитую засмажку.

Buraczki zasmażane следует подавать свежими, пастеризовать их не рекомендуется.Мука и жир не заставят салат долго храниться.

Советы по приготовлению салата из свеклы по-польски

Очистите свеклу до или после приготовления.

Это полностью зависит от вас, однако чистить свеклу немного легче, когда она приготовлена.

Совет: сварите свеклу перед очисткой!

Вы можете измельчить или размять свеклу.

Свеклу можно измельчать, делать пюре или даже смешивать. Вкус будет точно таким же.

У каждой польской хозяйки свой способ приготовления бурачек.

Традиционный польский салат из тертой свеклы – Рецепт бурачки прост!

Обычно ćwikła [холодный свекольный салат с хреном] и buraczki zasmażane [теплый свекольный салат] подаются в пюре, тогда как основной холодный свекольный салат обычно готовится из тертой свеклы.

Дополнительные советы по приготовлению салата из польской свеклы – холодным или горячим

  • Свеклу можно либо мелко нарезать, либо натереть на терке!
  • В некоторых семьях к этому рецепту добавляют одну нарезанную луковицу или маринованный укроп.
  • Используйте перчатки, чтобы пальцы и ногти не окрасились.
  • Не добавляйте хрен в горячий салат бурачки.
  • Вы можете сделать рецепт бурачки засмазане более ароматным, запекая свеклу в течение часа перед жаркой.
  • Теплые бурачки жарить на сале вместо масла. Это вкусно!
  • Вы также можете добавить мед в теплые бурачки, чтобы сделать их слаще!
  • Добавьте свекольный салат поверх жареных или тушеных яблок и подавайте!
  • Или просто со сметаной!

Часто задаваемые вопросы о Buraczki – польском салате из пюре из свеклы

Почему этот свекольный салат так популярен?

Свекла содержит много витаминов и минералов, полезных для организма. Свекла является одним из основных продуктов питания в Польше, и многие популярные польские блюда готовятся из свеклы. Так что этот рецепт тоже популярен!

Какие еще польские рецепты используют свеклу?

Другие рецепты польской свеклы:

Можно ли приготовить салат из свеклы по-польски на день раньше?

Да, этот салат из свеклы можно приготовить на день раньше. На следующий день вкуснее. Храните его в герметичном контейнере и употребите в течение 3-4 дней.

Салат из свеклы не замораживать.

При желании вы можете пастеризовать свекольный салат в банке и хранить его от нескольких месяцев до года.

Традиционный польский Shredded Salipe Salat — Buraczki Recipe

Prep Time 10 минут

Cook Time 40 минут

Общее время 50 минут

Ингредиенты

Basic Buraczki Recipe Ingrectients
  • 5 Средняя красная свекла
  • 1-2 столовые ложки уксуса или свежевыжатого лимонного сока
  • ½ мелко натертого корня хрена [по желанию, только если вы хотите получить чвиклу]
  • соль, перец
Рецепт теплых бурачков [основной рецепт+ следующие ингредиенты]
    6
      6
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 1 столовая ложка муки

    Инструкции

    Как приготовить простой польский свекольный салат?
    1. Положите свеклу в кастрюлю, залейте водой и варите до мягкости.
    2. Слейте свеклу и дайте остыть.
    3. Когда свекла остынет, очистите ее и измельчите. [Используйте одноразовые перчатки, если не хотите остаться с красными руками]
    4. Добавьте уксус/лимонный сок, перец и соль.
    5. [По желанию] Пастеризовать свекольный салат в банках. Нажмите здесь, чтобы узнать, как это сделать.
    Как приготовить Buraczki Zasmażane [теплый свекольный салат]?
    1. Растопить сливочное масло на сковороде. Добавьте муку и готовьте некоторое время на медленном огне.
    2. Добавьте тертую свеклу.
    3. Подавать теплыми!

    Примечания

    1. Если вы хотите, чтобы ваши руки были чистыми, используйте одноразовые перчатки при очистке и измельчении свеклы. В противном случае вы получите красные руки, которые будет трудно мыть.
    2. Традиционно хрен добавляют только в холодный свекольный салат. Если вы хотите, чтобы бурачки были теплыми, не добавляйте хрен.
    3. Если у вас нет времени измельчать свеклу, вы можете сделать из нее пюре или даже смешать. Вкус будет тот же.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Закрепить на потом:

    Вам понравился этот рецепт салата из измельченной свеклы по-польски? Дайте нам знать в комментариях ниже!

    Как приготовить рецепт свеклы

  • Для маринованной свеклы вымойте и обрежьте стебли свеклы. Положите в кастрюлю с холодной водой, чтобы покрыть.Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут, пока свекла не станет мягкой на кончике столового ножа.

  • Слейте воду и дайте немного остыть. Когда он достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, сотрите кожицу пальцами. Разрежьте каждую свеклу пополам.

  • Для засолки уксуса смешайте в кастрюле сахар, уксус, соль, семена горчицы, семена кориандра, черный перец горошком и хлопья чили. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится, затем снимите с огня.

  • Упакуйте свеклу в большую (500 мл) стерилизованную банку, затем залейте горячим уксусом. Закройте непроницаемой для уксуса крышкой. Оставьте на 2 недели перед едой.

  • Для салата из свеклы разогрейте духовку до 220C/200C Fan/Gas 7.

  • Постелите лист фольги на противень. Поместите свеклу в середину фольги и накройте другим листом фольги. Обожмите края вокруг, чтобы создать уплотнение, оставив отверстие в 5 см/2 дюйма.Налейте в отверстие 4 столовые ложки холодной воды и плотно закройте.

  • Отправить в духовку и готовить 1 час. Выньте из духовки и осторожно откройте фольгу, чтобы выпустить пар. Дать немного остыть, затем развернуть пакет. Когда он достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, сотрите кожицу пальцами. Нарежьте свеклу и выложите на сервировочную тарелку или в миску.

  • Смешайте оставшиеся ингредиенты в миске, тщательно взбивая до однородности. Полить заправкой и приправить солью и перцем.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *