Основное блюдо из мяса: Блюда из мяса на второе

Содержание

Блюда с мясом: 4784 рецепта что приготовить с мясом

Репчатый лук 1 головка

Растительное масло 1 столовая ложка

Томатный соус 1 столовая ложка

Говяжий фарш 700 г

Консервированный зеленый горошек 100 г

Консервированная кукуруза 100 г

Морковь 2 штуки

Картофель 10 штук

Молоко 100 мл

Сливочное масло 100 г

Сметана 100 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Свежие грибы 100 г

Рубленая петрушка 3 столовые ложки

Блюда из мяса на Gastronom. ru

средне Уолдорф с нежной грудкой цесарки

Вы можете добавлять в этот салат фрукты и ягоды по сезону: клубнику, черешню, персики,  ...

средне Салат Цесарь (Цезарь)

Добавьте в листья только треть заправки, оставшуюся подайте отдельно – чтобы каждый приправлял салат ...

легко Цесарка, запеченная в глине средне Манты

Одной из главных особенностей является фарш, а именно все режется в ручную, никакой мясорубки. Много ...

сложно Манты с мясом

Тесто для мантов ничем не отличается от пельменного – оно так же вымешивается и «расстаивается». А ...

средне Мясо по-орловски

Повар Урбан Дюбуа служил графу Орлову в Петербурге и готовил для графского стола блюдо, которое ...

средне Мясной рулет Праздничный

Мясной рулет - это отличная сытная закуска. Ароматный и сочный, он хорош как в горячем, так и в ...

средне Запечённая говядина

Замечательный рецепт потрясающе нежной говядины к вашему праздничному столу. Я вот делаю на каждый ...

средне Феттучини с сыром и фаршем

Фетучини один из видов итальянской пасты. Я сделала пасту с начинкой, рекомендую.

средне Люля-кебаб в домашних условиях

Люля-кебаб – мясное блюдо, популярное на Ближнем Востоке и в Центральной Азии. Точно определить его ...

средне Тефтели с грибным соусом

Вкусное и сытное горячее блюдо подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

легко Чеченский жижик галнаш

Жижиг-галнаш — вайнахское национальное блюдо, которое приготавливается из курятины, баранины или . ..

средне Как приготовить беляши с сочной начинкой

Главный секрет беляшей заключается в сочной ароматной начинке! Да, ещё и в тонком ...

легко Стейки из телятины

Любителям сочного мяса посвящается! Нежный и сочный стейк из телятины!

средне Закусочный кекс с вялеными томатами и ветчиной

Пикантный и очень вкусный закусочный кекс с вялеными томатами, сыром и ветчиной на праздничный стол. ...

легко Свиная шейка, тушёная в овощах

Простое и вкусное блюдо из свинины. За счёт тушения в соусе из перцев и томатов-черри ...

средне Конкильони, фаршированные морковью, луком и фаршем под сметанным соусом

Конкильони- это большие ракушки, их можно фаршировать фаршем, мясом, грибами. Получается вкусно, а ...

легко Овощное ассорти с грибами и куриными крылышками

Предлагаю вашему вниманию простое блюдо: овощное ассорти. Каждый найдет в нём для себя любимые овощи ...

легко Стейк-гриль из мраморной говядины со сливами

Всем мясоедам и любителям сочных стейков! Для такого стейка обязательна мраморная говядина. На ...

легко Инвольтини по-моденски

Подавайте инвольтини очень горячими, полив соусом из сковороды и украсив свежей зеленью.

средне Свиное филе с пикантными грушами

Все французское - маринад и соус на основе дижонской горчицы и меда, острое луковое пюре, запеченное ...

сложно Русские пельмени

Русские пельмени… А насколько русские они на самом деле? Ведь известно, что до 30-х годов XIX века ...

легко Филе-миньон с грибным соусом

К фаршированному мясу не нужно тяжелых гарниров, просто запеките овощи.

средне Сибирские пельмени

Что может быть лучше, чем собраться дома всей семьей за занятием, которое объединяет всю семью? А ...

средне Рийет из свиной рульки с фисташками и каперсами

Подавайте рийет чуть охлажденным, на поджаристых тостах из багета.

легко Айва, фаршированная бараниной с изюмом

Вместо баранины можете использовать говядину, телятину, курицу или утку.

легко Шницель из свинины

Тонкий пласт мяса из свинины, обжаренный во фритюре. Панировка из муки, яиц и сухарей позволяет ...

легко Паштет из куриной печени в домашних условиях

Нежный паштет из куриной печени.

легко Швейцарские бараньи отбивные с сырной корочкой

Вкуснее всего так готовить ребрышки (их еще называют «семечки») ягненка. И это очень быстро!

средне Рождественская мясная запеканка с фисташками

 Мясная запеканка, мясной хлеб не пользуются особой популярность, а зря. Попробуйте приготовить ...

средне Мясные пальчики

Это блюдо - одно из любимых в нашей семье. Часто готовим его на праздники и дни рождения. А рецептом ...

легко Горячий копченый окорок на праздничный стол

Нежнейший окорок украсит любой праздничный стол. А если его еще и слегка подкоптить, получится ...

легко Рулет из свиной корейки со шпинатом и орехами

По такой технологии «распластывания» можно делать рулет из любого куска мяса или птицы – как ...

средне Серые щи

Капусту употребляют в свежем виде, жарят, тушат, варят, заготавливают на зиму. Для приготовления ...

сложно Домашние сосиски из свинины

Сосиски, приготовленные в домашних условиях по внешнему виду отличаются от покупных, но вкус у них . ..

легко Французский суп с перепелками Петит мармит

Этот суп получил сове название благодаря посуде, в которой его традиционно готовят. petite marmite – ...

легко Свинина, запеченная с яблоком, клюквой и розмарином

Хочу поделиться рецептом простого, но при этом очень вкусного блюда. Свинина, запеченная с ...

легко Праздничная закуска Грибочки

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом праздничной закуски, которая проверена временем. Всегда ...

легко Салат Наслаждение от любимой свекрови

Хочу поделиться с Вами любимым салатом моей свекрови, вот уже как семь лет готовлю его на каждое . ..

легко Салтимбокка из телятины

Салтимбокка -  блюдо римской кухни, которое итальянцы готовят обычно из телятины с ломтиком ...

средне Вкуснейшая пицца с моцареллой и ветчиной

Пицца по рецепту моего братишки. Всегда получается очень сочная, сытная пицца. Не жалейте сыра! Чем ...

легко Чечевичный суп с фрикадельками

Один из любимых супов нашей семьи, готовим его много лет. Потому что он всегда получается очень ...

легко Чечевичный суп с фрикадельками

Один из любимых супов нашей семьи, готовим его много лет. Потому что он всегда получается очень ...

сложно Холодец из говяжьей рульки и свиного копыта

Наверное, более подробно и досканально описать приготовление холодца просто невозможно. Вы можете ...

легко Бутерброды с ростбифом

Предлагаем вам приготовить не просто бутерброды, а сделать их на английский манер – с домашним ...

легко Мясной салат с овощами

Сытный и острый салат для настоящих ценителей мясных салатов. За счёт овощей и медовой заправки он ...

легко Курзе с говядиной

Говядину в начинке можно заменить телятиной или бараниной.

легко Салат с прошутто, хурмой и трюфельным сыром

Мы разбили известную пару "прошутто-дыня" и подобрали к сыровяленной ветчине другой, не менее ...

Эстофадо по-перуански рецепт

2 ноября 2012 г.

Всем привет!

Продолжаем наше путешествие по старушке Европе. Следующие два выпуска будут снова посвящены средиземноморской кухне. Но не итальянской, а испанской.

Кухня этой страны изобилует простыми, сытными и яркими блюдами, в которых в достаточной степени присутствует мясо, овощи и морепродукты. Эстофадо тому живой пример. 

По сути, это просто тушёное мясо в густой подливе, берущее свои корни (как и паэлья) в простой крестьянской еде, что совершенно не мешает ему присутствовать в меню дорогих ресторанов и подаваться как нечто изысканное и оригинальное. 

Видов Эстофадо множество. Мы готовим два варианта — перуанский и испанский. Они отличаются тем, что первый — полноценное горячее блюдо, требующее гарнира, а испанский вариант больше похож на очень густой суп, который сам себе и гарнир и первое блюдо в одном флаконе.

Итак, сегодня попробуем сварганить перуанский вариант.

Чтобы приготовить эту вкуснотень нам понадобится:

  • Мясо (1 кг говядины или свинины)
  • Твёрдая сырокопчёная колбаса
  • Грибы (лучше, конечно какие-нибудь белые, но и шампиньоны тоже пойдут)
  • Помидоры
  • Белое сухое вино
  • 1,8 литра мясного бульона
  • Лук
  • Чеснок
  • Мука
  • Растительное масло
  • Сливочное масло или жир
  • Перец
  • Соль

Всё примерно в таких объёмах, как на картинке (жбанчик бульона в данный момент варился и остался за кадром):

Берём кастрюлю, наливаем туда масло (можно ещё положить жирные кусочки мяса) и растапливаем:

Режем мясо на кусочки 2-3 см:

Кидаем в кастрюлю и начинаем обжаривать, периодически помешивая:

Пока мясо обжаривается и покрывается лёгкой корочкой, чистим помидоры от шкурки. Можно тупо ножом (как четыре левых на картинке), а можно вскипятить воду и ошпарить — тогда шкурка сойдёт гораздо легче (тот который ровный, справа). Заодно рубаем лук:

Помидоры тоже крошим на небольшие кубики и давим чеснок:

Режем грибы:

и колбасу:

В итоге у нас получилась такая картина:

К этому моменту мясо дошло до нужной кондиции:

Теперь просто берём всё наше добро: лук, помидоры, чеснок, грибы, колбасу, бокал вина, горячий бульон, муку, перец с солью и скопом добавляем к мясу:

Перемешиваем, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим всё где-то минут тридцать-сорок:

Попутно готовим рис и подаём вместе с тающим во рту мясом и потрясающей подливой:

Приятного аппетита!

Основные блюда из мяса — Рецепты от Елены Чекаловой

А вот вам просто сумасшедшие говяжьи ребра! Я их теперь часто по праздникам готовлю. Вкусно до сноса крыши и очень удобно. Заранее можно приготовить (и это элементарно!), а как придут гости —  за пять минут довести до самой нарядной подачи. Это меня мой сынок Ванечка так ребра со стейками готовить научил. Метод импортный, американский – называется reverse sear, то есть обратная обжарка. Потому что раньше все думали: мясо надо сначала обжарить, а потом доводить в духовке. Но оказывается, лучше наоборот!  Вот смотрите. Мясо состоит из групп клеток, которые покрыты длинными «рукавами» коллагена. Когда кусок нагревается больше 60 градусов, коллаген сжимается, разрывая стенки клеток. Жидкость, которой они были наполнены,— тот самый наш любимый сок — вытекает. В лучшем случае часть его остается в межклеточном пространстве. Поэтому когда мы едим даже с виду сочащееся мясо, возникает ощущение, что сок уходит с первым жевательным движением, оставляя во рту сухую губку. Если же кусок нагревается не больше 55-60 градусов, клетки остаются целыми, и сок вытекает, только когда мы начинаем жевать,— вот нам и кажется, что сочен каждый ломтик. К тому же катепсины, ферменты, которые содержатся в мясе и способны при нагревании разрушать соединительные ткани (что усиливает его нежность), теряют свою активность после 50 градусов. Короче, надо готовить и ребра и стейки на медленном огне. А хрустящая корочка и сладкий карамельный вкус, которые дает сильный нагрев, достигается за несколько минут перед подачей. Только, чтоб так готовить надо непременно запастись цифровым термометром с щупом на проводе.

Как приготовить

  1. Вынуть отрубы из холодильника минимум за три часа до готовки
  2. Нагреть духовку до 110 градусов, а мясо щедро приправить солью, перцем и любимой травяной смесью (я предпочитаю тимьян с розмарином)
  3. Разместить мясо на решетке, поставленной в середину духовки. Дно застелить пекарской бумагой или фольгой, чтобы потом не мучиться с оттиранием запекшихся соков. Через 25-30 минут проверить, глубоко воткнув зонд градусника в самую толстую часть  ребер. Надо держать их в духовке, пока внутренняя температура каждого отруба не достигнет 47 градусов (это может происходить не одновременно и занять от 25 минут до часа)
  4. Тем временем приготовить глазурь: хорошо перемешать все ингредиенты, добавить оставшийся чеснок — должна получиться консистенция варенья. Если выбрана апельсиновая глазурь, надо смешать все ингредиенты и уварить на маленьком огне ( 10 минут)  до загустения
  5. Вынуть почти готовые ребра и завернуть каждое в двойной слой фольги. Оставить хотя бы на 10 минут
  6. Перед подачей  смазать глазурью и отправить в разогретую до самой высокой температуры духовку или  под гриль. Если не хотите глазировать, можно просто обжарить на раскаленной сковороде с небольшим количеством смеси сливочного и растительного масла

Ингредиенты

Количество 
 Говяжьи ребра
 Соль, перец, тимьян, розмарин, глазурь
 Для глазури
 Кетчуп (лучше домашний) 300 мл
 Мед 2-3 ст л
 Яблочный сок 100 мл
 Вустерский соус 50 мл
 Бальзамический уксус 50 мл
 Чеснок 1/2 головки
 Табаско  по вкусу
или другой вариант глазури готовый апельсиновый мармелад — чуть больше стакана, сливочное масло — 1,5 ст л, 6 ч л дижонской горчицы, немного табаско, перца, имбиря  и корицы

 

Избранное

Блюда из мяса - рецепты, фото и описание вкусных мясных блюд, как выбрать мясо, как приготовить шашлык

Одним из важнейших пищевых продуктов является мясо, благодаря полноценному животному белку, который практически полностью усваивается организмом человека. Мясо можно жарить, варить, тушить, запекать и бесконечно проявлять свою кулинарную фантазию, используя этот продукт. Как правильно выбрать мясо, какими способами его можно готовить и, конечно же, различные рецепты мясных блюд  с фотографиями и комментариями — практически все, что вы хотели знать о мясе, в этой рубрике.

Сортировать по:

Дате добавления (по убыванию)

    Дате добавления

  • по убыванию
  • по возрастанию
  • Имени

  30 минут   90 минут   90 минут

Голубцы — блюдо представляющее собой мясной фарш с рисом завёрнутый в капустные листья. Существуют разновидности с различными начинками.

  30 минут   60 минут   25 минут   30 минут   40 минут   25 минут   30 минут

Мясо отлично сочетается с самыми разными продуктами, из него довольно быстро можно приготовить простые блюда, а можно делать различные сложные и вкусные мясные блюда к праздничному столу. Выбирая мясо, обращайте внимание на его цвет, запах и плотность. Цвет должен быть естественным и равномерным, а поверхность — ровной и глянцевитой. Для различных блюд секреты верного выбора и приготовления мяса свои. Например, как выбрать мясо для шашлыка, как правильно выбрать баранину для плова и что делать, если вам попалась жесткая говядина — ответы на эти и другие вопросы вы узнаете из этой рубрики. Способов приготовления мяса существует великое множество: мясные блюда можно готовить в духовке в фольге и без нее, в горшочках, в пароварке, в аэрогриле и даже в микроволновке. Для мясных блюд из свинины необходима более тщательная тепловая обработка, блюда из курицы готовятся быстрее и, как правило, требует меньших усилий. В этой рубрике вы узнаете, как запечь мясо в рукаве, какие бывают степени прожарки мяса, как правильно приготовить настоящий шашлык и маринад для шашлыка. К отдельной категории относятся кошерные мясные блюда. Кошерное мясо должно полностью соответствовать требованиям Кашрута, быть изготовлено в соответствии с еврейскими традициями. Это мясо чистое и качественное, т.к. животные едят только натуральные корма, которые выращены без использования удобрений и химикатов. А как лучше поступить с мясными субпродуктами? Печень, например, очень полезна при малокровии и ослабленном зрении. Сердце содержит очень мало жира и лишних калорий, оно практически представляет собой один белок, к тому же богато железом, поэтому будет полезно при анемии и для желающих похудеть. Также вы сможете найти здесь оригинальные рецепты блюд из мяса от шеф-поваров ресторанов Минска: например, рецепт рульки в пиве, домашний кумпячок, мясо с имбирем, блюда из мяса в горшочках, различные рецепты оригинальных котлет и многое другое. Блюда из мяса с фото и пояснениями, пошаговые рецепты и секреты приготовления мяса только на сайте oede.by.

10 вкусных рецептов – Рецепты из мяса. Что приготовить из мяса

Человеческий организм полон загадок, одной из которых можно считать наше питание. Мы можем питаться исключительно фруктами и овощами, примером тому служит популярное сегодня вегетарианство, но всё же для многих из нас мясо является одним из главных и любимых продуктов. Мясо вводится в наш рацион с самого раннего детства, когда на обед в качестве первого блюда заботливая мама предлагает нам вкусный наваристый суп на мясном бульоне, а на второе – овощи с ароматной котлеткой. И если сейчас, зачастую работая в режиме цейтнот, у нас не всегда хватает времени на полноценный обед из трех блюд, то добравшись вечером до дома, хочется приготовить вкусный ужин, собирающий всю семью за одним столом. И тут уж без мяса обходится редко. Мы готовим самые разные блюда из мяса, такие как азу, отбивные, бифштексы, зразы, рулеты, гуляши, котлеты, и уже к ним подбираем подходящий гарнир.

Рецепты блюд из мяса

Предлагаем вам подборку рецептов мясных блюд, приготовить которые не составит труда даже начинающей хозяйке. Несмотря на то, что рецепты простые и не содержат каких-то редких и труднодоступных ингредиентов, большинство из них можно приготовить не только к обычному семейному ужину, но и подать на праздничный стол.

Азу из говядины

Азу – это традиционное блюдо татарской кухни. Как правило, готовят азу из конины, баранины или говядины, добавляют к мясу соленые огурцы и свежие помидоры, встречаются рецепты, предлагающие добавить еще и картофель, но мы же готовим блюда из мяса, поэтому в этом рецепте обойдемся без картошки.

Ингредиенты:
700 гр. говядины,
3-4 соленых огурца,
4 шт. помидора,
3-3 ст.л. томатной пасты,
2 головки репчатого лука,
3 зубчика чеснока,
2 ст.л. муки,
растительное масло,
зелень,
перец,
соль.

Приготовление:
Говядину очистите от пленок и жира и нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте в нем лук и добавьте муку. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками. К луку и муке добавьте томатную пасту, немного воды и чеснок. Доведите соус до кипения, постоянно помешивая. На несколько секунд поместите помидоры в кипяток, после чего удалите с них кожицу и нарежьте мякоть кубиками, также мелко нарежьте огурцы и зелень. В глубокой сковороде или казане разогрейте масло и обжарьте кусочки говядины, добавьте нарезанные огурцы и помидоры, тщательно перемешайте. Когда мясо и овощи пожарятся, залейте их томатным соусом, посолите и поперчите. Сразу уменьшите огонь до минимума, накройте азу крышкой и тушите до готовности мяса, при необходимости можно доливать бульон или воду. За пару минут до готовности добавьте зелень.

Чиполлино

Это блюдо с именем главного персонажа сказки, написанной Джанни Родари, названо так не случайно. Все помнят, что Чиполлино – это мальчик-луковка? Не стоит морщить носик и быстрее пролистывать этот рецепт. Чем больше лука в блюдах из мяса, тем они получаются нежнее, сочнее и вкуснее.

Ингредиенты:
1 кг свиной корейки,
2 кг репчатого лука,
растительное масло,
майонез (лучше собственного приготовления),
перец,
соль.

Приготовление:
Мясо нарежьте пластами шириной примерно 1 см и немного отбейте, после чего посолите, поперчите и на некоторое время отложите в сторону. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Обжарьте лук в небольшом количестве растительного масла. В форму для запекания налейте немного масла, выложите половину подготовленного мяса, на него выложите половину лука и смажьте его майонезом, далее оставшееся мясо, сверху лук и снова майонез. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 °С, на 45 минут или до образования золотистой корочки.

Котлеты из курицы и яблок

Каждый из нас помнит котлеты с детства. Это мясное блюдо из фарша или рубленого мяса появилось на наших столах очень давно, казалось бы, что нового можно придумать в приготовлении котлет? Оказалось, можно, например, сделать их не из говяжьего или свиного фарша, а из куриного, и не пожарить, а запечь в духовке, ну и поэкспериментировать, добавив в котлетный фарш какой-нибудь фрукт, например, яблоко!

Ингредиенты:
500 гр. куриного филе или готового фарша,
1 крупное зеленое яблоко,
1 большая луковица,
2 столовые ложки манки,
100 гр. сметаны,
зелень,
перец,
соль.

Приготовление:
Очистите от шелухи лук и разрежьте луковицу на несколько частей, филе нарежьте крупными кусочками, а яблоко очистите от кожуры и разрежьте на 6-8 частей. Куриное филе, лук и яблоко измельчите в блендере, добавьте в получившийся фарш манку, соль и перец. Тщательно перемешайте и уберите в холодильник на час-полтора. Противень выложите бумагой для запекания, из фарша сформируйте котлеты и поставьте в духовку, разогретую до 200 °С, на 15 минут. Приготовьте соус из сметаны, измельченной зелени, соли и перца. Подавайте к столу котлеты с соусом.

Свиные ребрышки с яблоками

Говоря о блюдах из мяса, нельзя не сказать, что свинина, как и курятина, отлично сочетается с фруктами и ягодой, существует множество рецептов свинины с ананасом, с яблоками, черносливом и даже виноградом. При этом мясо получается нежным, сочным, с приятным фруктовым или ягодным привкусом.

Ингредиенты:
1,5 кг свиных ребрышек,
4 свежих яблока,
50 мл меда,
1 лимон,
растительное масло,
перец,
соль.

Приготовление:
Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину, нарежьте тонкими дольками и выложите в форму для запекания. Ребра отделите друг от друга, тщательно промойте, посолите и поперчите. Смешайте 50 мл растительного масла, сок 1 лимона и 50 мл меда, доведите полученную смесь до кипения. Залейте медовым соусом ребрышки и тщательно перемешайте. Выложите ребра на яблоки, полейте сверху оставшимся медовым соусом и выпекайте в духовке 40 минут при температуре 200 градусов.

Тефтели в томатно-сметанном соусе

Тефтели – очень нежное и невероятно вкусное мясное блюдо. Эти шарики из фарша можно встретить практически в любой кухне мира, их готовят самыми разными способами – жарят, запекают, готовят на пару или тушат в соусе. Независимо от способа приготовления, тефтели получаются очень сочными и хорошо сочетаются практически с любым гарниром.

Ингредиенты:
400 гр. мясного фарша,
2 кусочка черствого хлеба без корочки,
100 мл молока,
2 маленьких луковицы,
2 зубчика чеснока,
100 гр. томатной пасты,
250 гр. сметаны,
1 ст.л. с горкой муки,
1/3 ч.л. сахара,
300-400 мл воды или мясного бульона,
растительное масло,
мука,
перец,
лавровый лист,
сушеная зелень,
соль.

Приготовление:
Кусочки хлеба замочите в молоке на несколько минут. 1 луковицу и 1 зубчик чеснока очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. В фарш добавьте размоченные куски хлеба, лук и чеснок, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Из готового фарша скатайте небольшие шарики. Чтобы мясо не прилипало к рукам, смачивайте их водой. Обваляйте шарики в муке и обжарьте на растительном масле со всех сторон. Готовые шарики выложите в кастрюлю и накройте крышкой. Очистите, мелко нарежьте и обжарьте в масле оставшуюся луковицу и зубчик чеснока. Добавьте к луку воду или мясной бульон и тушите 3-4 минуты на маленьком огне. Добавьте томатную пасту, соль, сахар, перец, перемешайте и накройте крышкой, не убирая с огня. На сухой сковороде обжарьте столовую ложку муки, когда она потемнеет, высыпьте ее в чашку с небольшим количеством холодной воды, тщательно перемешайте, стараясь избавиться от комочков, и, постоянно помешивая, влейте в соус и доведите его до кипения. В кастрюлю выложите сметану и поставьте ее на медленный огонь, постоянно помешивая, дождитесь, когда сметана нагреется и станет жидкой, после чего влейте соус, размешайте и прокипятите. Готовый соус вылейте в кастрюлю с тефтелями, добавьте лавровый лист и сушеную зелень, тушите тефтели в соусе на медленном огне еще 15 минут.

Курица по-гречески

Обжаренное куриное филе может быть не только вкусным, но и сочным, особенно, если его правильно замариновать и подать под нежным свежим соусом. Курица по-гречески – это отличная альтернатива традиционным крылышкам и ножкам, ее можно подать не только как основное блюдо из мяса, но и как вкусную горячую закуску.

Ингредиенты:
500 гр. куриного филе,
1 лимон,
1 ч. л. сухого орегано,
4 ст.л. оливкового масла,
125 гр йогурта без добавок,
1 зубчик чеснока,
1 свежий огурец,
молотый перец,
соль.

Приготовление:
Куриное филе нарежьте тонкими полосками. Смешайте сок из половинки лимона, оливковое масло, соль, орегано и перец. Полученной смесью полейте филе, перемешайте и поставьте в холодильник на 4 часа. Огурец натрите на терке, отожмите от лишней жидкости и смешайте с йогуртом. Добавьте сок половинки лимона, измельченный чеснок, перец и соль. Маринованное филе обжарьте на сильном огне до золотистой корочки и подавайте на стол с йогуртово-огуречным соусом.

Мясо – не только незаменимый источник белков, это еще и ценный продукт питания, лежащий в основе многих популярных и знаменитых рецептов. В кулинарных книгах встречается множество блюд из мяса, которое предлагают варить, жарить, тушить или запекать. Мясо давно и прочно вошло в нашу жизнь, став частым гостем на обеденном столе, и, наверняка, каждый из вас уже приготовил целый список всех возможных мясных блюд. Не останавливайтесь на достигнутом, ведь мясо открывает поистине безграничные возможности для кулинарного творчества. Ищите новые вкусовые сочетания, экспериментируйте с соусами и создавайте свои оригинальные рецепты и блюда из мяса!

Алёна Карамзина

Энчилада с мясом и рисом для большой компании

Мексиканская энчилада, приготовленная в кольцевой форме для кексов — это отличный вариант приготовления пряного и сытного блюда для большой компании. Трудозатрат немного, ингредиенты простые и недорогие, а ваша вечеринка однозначно будет удачной.

Энчилада с мясом и рисом для большой компании

Распечатать рецепт

Порции Подготовка
продуктов
6 15 минут
Время
готовки
40 минут
Порции Подготовка
продуктов
6 15 минут
Время
готовки
40 минут

Способ приготовления

  1. Рис тщательно промыть до чистой воды. Выложить в ковш или кастрюлю и залить двумя объемами горячей воды. Довести до кипения, посолить по вкусу и варить на среднем огне до момента, когда вода над рисом испарится. Закрыть ковш крышкой, снизить нагрев до совсем небольшого и варить рис до готовности. Снять с огня и оставить остывать.

  2. Натереть сыр на крупной терке. Лучше всего использовать чеддер и моцареллу для пиццы.

  3. Репчатый лук и чеснок нарезать мелко.

  4. Разогреть в большой сковороде оливковое масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить чеснок, обжаривать еще 1 минуту и затем выложить в сковороду мясной фарш. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить приправу тако.

  5. Обжаривать фарш до изменения цвета, разбивая крупные куски фарша на мелкие.

  6. Влить к фаршу примерно 150 мл соуса сальса и 250 мл воды. Размешать. Довести до кипения и варить соус пока практически вся жидкость не испарится. Вмешать в соус нарезанные листья кинзы и отставить в сторону.

  7. Разогреть духовку до 200°C.

  8. Смазать кольцевую форму растительным маслом и выложить листы тортильи так, чтобы они перекрывали друг друга и потом можно было бы плотно закрыть начинку лепешками. Один лист тортильи оставить.

  9. Выложить на тортильи рис, слегка прижимая его ко дну и стенкам. Посыпать рис натертым сыром. Сверху выложить мясной соус. Снова посыпать сыром.

  10. Закрыть всю начинку свисающими частями лепешек.

  11. В центр оставшегося листа тортильи поставить стакан и по нему вырезать отверстие. Накрыть начинку кольцом из тортильи и прижать. Для герметичности можно смазать сторону лепешки, которая будет примыкать к начинке взбитым яйцом.

  12. Запекать в духовке в течение 25-30 минут до золотистого цвета лепешек. Они должны стать хрустящими.

  13. Тонким ножом аккуратно провести между стенками формы и тортильей. Накрыть форму противнем и перевернуть на него энчилада.

  14. Верх смазать оставшимся соусом сальса и посыпать сыром.

  15. Снова поставить в духовку и запекать до расплавления сыра. Достать из духовки и посыпать свежими листьями кинзы.

  16. Подавать энчилада со сметаной, гуакамоле и острым соусом чили.

Примечания для рецепта

Фото: https://www. taste.com.au

| Ключевые слова:говядина, гуакамоле, для вечеринки, закуска, закуски, запекать, лепешка, мексика, мясо, основное блюдо, перец, праздничный стол, рис, сметана, соус, тортилья, фарш, чили, энчилада

Простой рецепт говяжьей вырезки | Рецепт простого соуса для вырезки

Жареная вырезка из говядины

Эта жареная говяжья вырезка такая восхитительная, что ее так просто приготовить. Вам просто понадобится несколько инструментов, чтобы добиться успеха. Обязательно прочтите сообщение до конца, чтобы узнать подробности, чтобы не пропустить важный шаг. Обычно я сохраняю этот рецепт для особых случаев или праздников, но время от времени я готовлю его, потому что он очень хорош! Вырезка - самый нежный кусок говядины.Этот кусок мяса - это филе миньон, нарезанное при приготовлении стейка на гриле. Вырезка не очень ароматная, поэтому чесночная корочка придает ей приятный аромат. Есть много способов придать этому жареному больше вкуса, и я поделился одним из способов, которым мне нравится это делать здесь. Ниже я поделился простым рецептом соуса, но вы также можете окунуть его в масло! Этот вариант не очень полезен, если вы следите за своей талией, но неплохо, если у вас есть запасные петли для ремня! Продолжайте прокручивать этот простой рецепт говяжьей вырезки!

Я сделала это для своего мужа для ужина на романтическом столе в Валентине на двоих, и ему это понравилось!

Жареная говяжья вырезка

Рецепт жареной говяжьей вырезки легко приготовить, и он не занимает много времени.Когда вы подадите это на стол, все подумают, что вы шеф-повар-гурман. Соедините это с моим зубчатым картофелем с рецептом сыра Фонтина (ссылка ниже), и вы станете звездой шоу!

Общее время 1 час 5 минут

Состав

  • 1/4 кружка оливковое масло
  • 1/2 кружка бульон из говяжьей основы
  • 1/4 кружка измельченный чеснок
  • 2 столовая ложка поваренная соль (пробовать)
  • 3 чайная ложка перец (пробовать)
  • 2 столовая ложка приправа соль
  • 1 столовая ложка луковая соль
  • 1/2 кружка Монреальская приправа для стейка

Инструкции

  1. Выньте вырезку из холодильника за 30-45 минут до того, как собираетесь ставить ее в духовку. Положите мясо на противень или большую разделочную доску. Промокните говядину бумажными полотенцами. Если один конец вырезки меньше другого, заправьте более тонкий конец снизу и обвяжите его мясным шпагатом. Это помогает приготовить жаркое более равномерно. Нагрейте духовку до 400ºF. Используйте противень с решеткой. Вы также можете подготовить вырезку и удалить серебряную кожицу, если она все еще на ней. Вы можете попросить мясника приготовить его для вас. (См. Подсказки Холли внизу сообщения для получения дополнительной информации)

  2. Налейте оливковое масло на говядину и натрите ее руками со всех сторон.Затем возьмите говяжью основу (я разогреваю ее в микроволновой печи в течение 30 секунд, чтобы ее было легче намазать) и натирайте ею со всех сторон мяса.

  3. Смешайте сухие ингредиенты приправ в миске, затем добавьте чеснок и покройте его приправой. Затем натрите им мясо с двух сторон.

  4. Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть мяса, если он у вас есть. Это очень важно! Положите вырезку в духовку без крышки и запекайте при температуре 400 градусов. Время приготовления составляет примерно 50 минут, но может варьироваться в зависимости от размера вырезки. Измеряйте время приготовления по термометру и готовьте мясо по своему вкусу. Когда термометр для мяса достигнет желаемой температуры, выньте его из духовки и поставьте на 15 минут. (135º для средней прожарки, 145º для средней, 155º для средней прожарки и 165º для хорошо прожаренного) Температура мяса на самом деле поднимается на 5-8 градусов, когда оно выходит из духовки.

  5. Нарезать говяжью вырезку ломтиками и подавать на красивом блюде, украсив петрушкой или зеленью по своему вкусу.

  6. Иногда я делаю подливку из капель, если они есть. На вырезке не так много жира, поэтому обычно не так много капель, которые необходимы для приготовления соуса.

  7. Если вы хотите приготовить подливку, сделайте простую заправку из равных частей сливочного масла и равных частей муки. (1/2 стакана муки на 1/2 стакана масла) Готовьте в кастрюле до образования пузырьков. Если у вас есть капли, добавьте их в соус, пока он пузырится, и перемешайте. Добавьте 4-5 стаканов воды и часто помешивайте, пока она не загустеет. Возможно, вам понадобится добавить больше воды или даже чашку молока или половину или половину, если вы предпочитаете более сливочный соус. При необходимости посолите, попробуйте перед тем, как добавить приправы, перец по вкусу и 1-2 ст.л. говяжьей основы. Перемешивайте, пока он не загустеет и не станет желаемой консистенции. Иногда я добавляю в Kitchen Boquete ароматизатор для подрумянивания говядины, усиливающий вкус говядины.Все зависит от того, какой аромат вы получите от мясных капель. У говяжьей вырезки соленая, ароматная корочка, поэтому соус вам не нужен, но если вы его предпочитаете, дерзайте! Я любитель подливок, поэтому всегда готовлю их, если с меня капает.

Примечания к рецепту

Я связал некоторые из приправ, которые использовал ниже.

Полезные советы Холли:

Для получения дополнительной информации о том, как подготовить вырезку для жарки, я нашел этот пост очень полезным.Читайте об этом здесь: Как обрезать целую говяжью вырезку. Вы можете попросить мясника сделать это за вас, если не хотите. Я купил свою в Costco, и вырезка уже была приготовлена, поэтому мне не пришлось делать этот шаг.

Я подал свою вырезку с моим зубчатым картофелем с сыром Фонтина и обжаренной зеленой фасолью с панчеттой, чесноком и луком-шалотом.

Я использовал термометр для мяса, который вставляется в духовку и синхронизируется по Bluetooth с приложением на вашем телефоне! Разве технология не прекрасна! Я связал это ниже.Есть несколько разных вариантов, поэтому просмотрите каждую ссылку, чтобы определить, какой из них лучше всего подходит для вас.

Наслаждайтесь !!

Холли

Включите JavaScript для просмотра содержимого

Простой рецепт говяжьей вырезки

32 лучших основных блюда большой порции, которые оставят у вас много остатков

Поиск подходящих рецептов ужина для вашей семьи (или компании) может оказаться одним из самых сложных кулинарных препятствий. Это предприятие кажется рискованным, но при правильном планировании вы можете накормить армию и при этом сэкономить немного денег.

Когда дело доходит до подачи большого обеда, всегда лучше найти рецепты, которые можно приготовить оптом. Сытное мясо и рагу определенно обеспечат всем сытость, и их обычно легко приготовить в больших количествах.

Все следующие 32 рецепта основных блюд для больших партий приготовить легко и без лишних усилий. Просто убедитесь, что количество ингредиентов в каждом рецепте удвоено или даже утроено, в зависимости от того, сколько людей вам нужно обслужить!

Митч Мандель и Томас Макдональд

Этот взгляд на жареного цыпленка перенесет вас в детство.Наполненный ароматом, это блюдо, которое понравится публике, требует лишь минимального опыта кулинарии, и это отличная отправная точка для большего количества рецептов, включающих жарение. Если вы никогда не чувствовали себя комфортно, берясь за этот классический рецепт, обратите внимание на этот жареный цыпленок.

Получите наш рецепт воскресного жареного цыпленка.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Это итальянское блюдо - секрет самой хрустящей курицы-гриль, которую вы когда-либо пробовали, благодаря креативному (и очень простому) методу приготовления.

Получите наш рецепт курицы под кирпичом.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Если курица начнет скучать, эта свиная вырезка оживит любой обед. Яркие ароматы ананаса оживляют сочность этого мяса, и это неожиданный способ подать свинину.

Получите наш рецепт свиной вырезки на гриле с ананасовой сальсой.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Когда вам нужно приготовить много еды для большого количества людей, это тушеное мясо из говядины станет вашим новым блюдом.Благодаря вкусам, позаимствованным у классического французского coq au vin, вы не только наполните свою семью, но и поразите их сложными тонкостями вкуса, заложенными в суп. Обязательно подрумянивайте мясо, прежде чем оно попадет в суп, чтобы он полностью пропитался ароматом. Кроме того, остатки (если они есть) сделают сытный обед в течение недели.

Получите наш рецепт классического тушеного мяса из говядины в красном вине.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Еще один любимец мультиварок, этот классический коктейль в вине, будет достаточно сытным для любого, кто голоден.Кроме того, это очень впечатляющий классический французский рецепт (и вашей семье не обязательно знать, что большая часть работы выполняется мультиваркой!).

Получите наш рецепт легкой курицы в медленном огне в красном вине.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Если вы еще не наелись курицы, это сочное жаркое гарантирует, что все будут фаршированы. Не бойтесь сушить птицу - приготовление жаркого с жидкостью из пива придаст цыпленку влажный вкус, а равномерное распределение тепла при приготовлении цыпленка в вертикальном положении гарантирует, что влага будет удерживаться во время приготовления.

Получите наш рецепт курицы в пивной банке.

Waterbury Publications, Inc.

Очень легко заставить ваши рецепты зацикливаться и повторять одни и те же несколько раз снова и снова. Чтобы разорвать круговорот кропотливой работы с рецептами, не ищите ничего, кроме этого пастушьего пирога со свининой барбекю. Ваша семья обязательно снесет его, и это особенное чувство.

Получите наш рецепт пирога со свининой на гриле.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Приготовление лосося может показаться сложным, если вы готовите ужин для нескольких человек, но в этом рецепте рыба представлена ​​в ее самой простой, самой вкусной форме, только с акцентом на роскошной глазури, поэтому ее легко приготовить. подготовить.Иногда самые простые блюда становятся самыми запоминающимися.

Получите наш рецепт лосося в медово-горчичной глазури с жареной спаржей.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Если вы жаждете чего-то яркого и веселого, обратите внимание на это блюдо, чтобы отведать свежие продукты, вкусную курицу и зелень, благодаря ярким ароматам помидоров, каперсов и базилика. С добавлением маслин и кедровых орехов это идеальное блюдо, если вы хотите присоединиться к веселому второму блюду.

Получите наш рецепт запеченной курицы с помидорами и каперсами в средиземноморском стиле.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Возможно, вы видели мясо, покрытое кофейной пастой, и хотели бы приготовить что-то подобное дома. Не смотрите дальше этого рецепта. Стейк, натертый на кофе, не только легко и быстро, но и сочетается практически с любыми жареными овощами, которые вы можете себе представить, что делает его самым простым основным блюдом, если вы подаете ужин для большой семьи.

Получите наш рецепт стейка, натертого на кофе.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Эти жареные фаршированные помидоры сочетают в себе все, что нам нравится в жареном в духовке (жареный вкус и текстура таяния во рту), и придают блюдам свежесть ароматов растительной природы. Фета приятно откусит, и ваша семья будет хотеть большего. Кроме того, это может быть блюдо, подходящее для вегетарианцев, или оно может работать как простая часть вашего стола.

Получите наш рецепт вегетарианских фаршированных помидоров.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Очень немногие другие виды рыбы могут быть такими же полезными, как лосось, и в этом рецепте эта звезда морепродуктов сочетается с цельным зерном, добавляя к вашему столу новое блюдо. Украшенные кардамоном и корицей, праздничные ароматы в рецепте мгновенно поднимут вам настроение.

Получите наш рецепт плова из лосося и киноа по-мароккански.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Желание утешительной жареной пищи - это естественно, и этот хрустящий жареный цыпленок удовлетворит это желание.Вы можете приготовить большие партии, если подаете ужин для большой семьи!

Получите наш рецепт хрустящей курицы, жаренной в духовке.

СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Запекание в духовке вместо жарки всегда делает блюда легкими, и этот ароматный рыбный фаворит порадует всех, кто придет на ужин. Лучше всего то, что его можно делать большими партиями и откладывать на потом.

Получите наш рецепт запеченной в духовке рыбы с панировочными сухарями.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Бефстроганов идеально подходит для холодных ночей, когда вы хотите накормить голодную семью, а удобную пищу приготовить легче, чем вы думаете. Эта версия заменяет греческий йогурт на традиционную сметану для более кремовой текстуры.

Наш рецепт классического бефстроганова.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Жареный лосось может сочетаться с большим разнообразием сторон, а чечевица может быть одним из самых полезных для здоровья вариантов.Чечевица обогащает и без того здоровую и насыщенную рыбу, которая удовлетворит ваш вкус своим сытным жареным ароматом.

Получите наш рецепт жареного лосося с чечевицей.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Медленное обжарочное устройство - лучший друг для всех, но самое время сиять, когда нужно готовить для более чем двух человек. Эту сочную свинину можно подавать по-разному и с множеством гарниров. Он идеально подходит для всего, от базы для барбекю до украшения в корейском стиле.Он настолько универсален, что вы можете настроить остальное меню вокруг него.

Получите наш рецепт жареной свиной лопатки.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Это блюдо передает вкус мяса и усиливает его добавлением розмарина и чеснока. Если вы никогда раньше не готовили, этот рецепт для начинающих идеально подходит для вас! Это идеальное основное блюдо, когда вы подаете ужин для большой семьи.

Получите наш рецепт классического ростбифа с чесноком и розмарином.

Митч Мандель и Томас Макдональд

С таким простым рецептом, как этот, классика, понравившаяся публике, может стать звездой вашего ужина. Филе заменяет традиционную начинку из баранины на более постную классическую, и это отличный способ использовать дополнительные овощи в вашем холодильнике.

Получите наш рецепт здорового и сытного пастушьего пирога.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Кто знал, что красное мясо и Гиннесс - это брак, заключенный на небесах? Пиво гарантирует, что мясо остается влажным, а также обладает прекрасным дополнительным вкусом.

Получите наш рецепт тушеных ребрышек в Guinness.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Этот жареный цыпленок должен стать незаменимым помощником в любое время, когда вы жаждете домашней птицы или вам нужно много ртов. Лимонный сок и тимьян усиливают вкус птицы, а жареные овощи, запекаемые вместе с курицей, идеально дополняют блюдо и сохраняют компактность в меню. Это настоящее чудо из одного блюда!

Получите наш рецепт жареного цыпленка с пряностями и корнеплодами.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Яркие ароматы имбиря и халапеньо идеально сочетаются с кокосом и мускатной тыквой в этом блюде карри. Этот рецепт обязательно впечатлит и скрасит вашу ночь вегетарианской едой, которая понравится всем.

Получите наш рецепт карри из цветной капусты с мускатной тыквой.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Хотя утку часто считают слишком необычной или сложной для приготовления в домашних условиях, ничто не может быть дальше от истины.Этот рецепт сочетает в себе самые вкусные блюда из птицы, чтобы любой домашний повар имел шанс запечь птицу. Он основан на простых французских ароматах, чтобы раскрыть тонкости утки, что делает ее отличным изысканным блюдом.

Получите наш рецепт утиной грудки с бальзамиком.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Этот рецепт - ваш помощник, если вам нужно быстро приготовить много еды. Поскольку этот рецепт рассчитан на 12 порций, вы будете готовы накормить сразу дюжину человек за своим столом или у вас будет много остатков. Для без излишеств, но все же ароматного основного блюда вы не ошибетесь с этим.

Получите наш рецепт жареной грудки индейки с травами.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Этот взгляд на фаворита континентальной Европы легко закрепится в воспоминаниях вашей семьи. На приготовление рецепта уходит всего 10 минут, и он готовится весь день в мультиварке, что делает его чрезвычайно простым блюдом в суровые времена. Это сытный рецепт, к которому вы будете возвращаться снова и снова.

Получите наш рецепт говядины и пива в бельгийском стиле.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Грудинка может быть непростым куском мяса, но этот рецепт подходит для новичков, поэтому у вас будет легкое время, когда дело дойдет до его приготовления. Соус из хрена также обязательно придаст пикантности вашей трапезе и сделает блюдо запоминающимся.

Получите наш рецепт тушеной грудинки с кремом из хрена.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Эта итальянская классика украсит все ваше меню ароматами фенхеля и цедры апельсина. Эта свиная корейка оживит любой ужин и гарантирует, что ваша семья вернется на несколько секунд.

Получите наш рецепт жареной свиной корейки в стиле поркетта.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Нет ничего лучше жареной пищи. Это идеальное блюдо из запеченной в духовке рыбы с жареным картофелем вас накрыло. Кроме того, запекание в духовке вместо жарки делает его более полезным.

Получите наш рецепт рыбы с жареным картофелем.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Этот сытный пирог с курицей подавит вашу тягу к чему-то утешительному, и его достаточно легко приготовить, если вы готовите ужин для более чем двух человек.

Получите наш рецепт классического пирога с курицей.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Взломайте решетку. Этот маринад для стейка в смеси кровавой Мэри (без алкоголя) гарантирует, что мясо впитает обильную порцию аромата и удерживает влагу. Пряный микс - удивительное дополнение к стейку. Это так хорошо, мы думаем, ваша семья попросит секунды.

Получите наш рецепт стейка из юбки Кровавой Мэри.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Нет ничего более утешительного, чем хороший куриный суп с лапшой, и этот рецепт обязательно понравится.Мало того, что это блюдо послужит обедом для большой семьи, у вас обязательно останутся остатки еды на много дней спустя.

Получите наш рецепт домашнего куриного супа с лапшой.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Когда вы думаете о супе, азиатский суп с говядиной и лапшой, возможно, не будет вашим первым блюдом. Однако не дайте себя обмануть: этот сытный суп с сезонными ароматами, такими как звездчатый анис и имбирь. Этот суп поможет поднять настроение, его даже легко приготовить в мультиварке.

Получите наш рецепт сытного азиатского супа с говядиной и лапшой.

Идеи для легкого ужина в сети

Цыпленок в одной кастрюле с финиками и карамелизированным луком

Вареные лимоны и жирные жареные финики, приготовленные из этого цыпленка, представляют собой легкую сладкую альтернативу целому жареному птицу.

Фидеуа с королевскими креветками, курицей и мидиями

Это типичное испанское блюдо из морепродуктов (представьте себе паэлью с короткой, похожей на лапшу пастой, а не рисом) наполнено королевскими креветками, курицей и мидиями, а также копченой паприкой для этого аутентичного вкуса.На приготовление и поиск ингредиентов может потребоваться немного больше усилий, но к концу ночи вы будете просто восхищаться за обеденным столом.

Попробуйте этот роскошный рецепт утки в маленьком французском ресторане в уютном районе Бристоля, где подают региональные французские рецепты. Это блюдо, которое подается со сладким инжиром и соленым картофелем, представляет собой идеальный баланс вкусов.


Ризотто с шафраном

Это успокаивающее ризотто прекрасно само по себе или подается с жареным цыпленком и соками для жарки из жести.Впечатляющая развлекательная идея, если у вас есть друзья на ужин.


Салат из козьего сыра и свеклы с цитрусовыми

Подайте потрясающий центральный элемент этого яркого и красочного салата из свеклы, наполненного цитрусовыми нотами и сливочно-козьим сыром.


Хек жареный с моллюсками, соусом из сидра и укропным маслом

Почувствуйте вкус испанского Камино с этим элегантным блюдом из морепродуктов от победителя My Million Pound Menu, Pilgrim. Легкое, но вкусное второе блюдо, у ваших гостей обязательно найдется место для десерта!


Отбивная Tamworth, белая фасоль и ботва репы

Jackson Boxer предлагает это впечатляющее блюдо из свинины в ресторане Orasay, оформленном в стиле Гебридских островов Notting Hill.Обязательно покупайте качественную свинину, чтобы обеспечить своим гостям изысканный пир.

Баранина медленного приготовления с диким орегано

Произведите впечатление на друзей и семью этим сочным и успокаивающим рецептом ягненка, запеченного на медленном огне с диким орегано. Баранину, приготовленную в сочном и насыщенном соусе, подают с восхитительным луком, помидорами и корнеплодами, чтобы получился сбалансированный пир.

Рагу из баранины Паппарделле

Оцените тающий во рту паппарделле шеф-повара Луи Коровиласа с нежным рагу из баранины. Этот простой, но впечатляющий рецепт был разработан в итальянском ресторане Bancone в Ковент-Гардене, и осторожное медленное приготовление гарантирует, что нежное мясо удивит ваших гостей. Чтобы узнать о других угощениях на званом ужине на основе пасты, ознакомьтесь с нашим путеводителем по шикарной пасте здесь ...

Стейк вешалка с тушеной зеленью

Вот суперсочный стейк с хрустящей зеленью чеснока. Это простое блюдо поступает из ресторана Little Duck The Picklery в Далстоне, и оно идеально подходит для быстрого, но сытного блюда на званом ужине.


Романа кабачок агродольче

Этот простой рецепт кабачков романа со сладко-острым соусом агродольче идеально подходит для вегетарианского или веганского обеда. Подавайте с кус-кусом или жареным картофелем для получения сытного основного блюда, избегая при этом ни куска мяса.


Соль и перец côte de boeuf

Кот-де-беф из соли и перца с легким соусом беарнез выглядит действительно впечатляюще, но его легко приготовить. Идеально подходит для шоу-остановки.


Утка и лук-шалот в вине

Это отличный зимний праздничный обед и хорошая альтернатива утке или индейке на Рождество. Виноград придает утке восхитительную сладость. Для этого можно использовать лук-шалот обычного размера или банановый лук-шалот.


Крылышко жареного конька с обугленным луком-пореем и самфиром

Посмотрите этот простой рецепт жареного крылышка конька и обугленного молодого лука-порея, подаваемых со сливочно-масляным соусом. Этот простой рецепт был разработан Эми Корбин и Патриком Уильямсом в новом ресторане Kudu в Пекхэме в Южном Лондоне. Он обеспечит вам основное блюдо, которое, как вы можете быть уверены, никто из ваших гостей раньше не пробовал.

Краб cacio e pepe

Паста не обязательно должна быть скучной или клише. Поднимите это культовое блюдо из макарон на ступеньку выше, добавив в него соленые моллюски в сливочном соусе. Просто, но красиво и эффективно.


Роскошные рыбные пироги с начинкой из рёсти

В этом рецепте используется роскошная упаковка рыбных пирогов от компании Skipper’s Choice, занимающейся доставкой рыбных ящиков. Вы также можете купить филе пикши, копченой пикши и лосося, нарезать их самостоятельно и смешать с креветками.

Думаете добавить к этому немного вина? Ознакомьтесь с нашим гидом о том, какое вино пить с рыбным пирогом.

Cajun picanha с салатом из фасоли

Вот эпический рецепт говядины с острыми специями каджун и салатом из свежей фасоли. Это острый разрез, поэтому он отлично подходит для обслуживания толпы, так как вы сможете хорошо порезать один и тот же кусок говядины.

Срирача, свиная грудинка, 5 специй

Оцените эту вкусную, легкую, хрустящую свиную грудинку с китайскими пятью специями.Этот ароматный рецепт из свинины отлично сочетается с рисом, лапшой или булочками бао, а хрустящие хрустящие хлопья на вершине непременно понравятся.

Гигантские веганские резиновые сапоги

Ищете потрясающий веганский рецепт? Обратите внимание на наши впечатляющие веганские резиновые сапоги, наполненные жареным красным перцем, вареной свеклой и капустой. Кроме того, мы сделали веганскую начинку и глазировали тесто мармитом, чтобы вывести этот резиновый сапог на новый уровень.


Консервированный лимонный пуссен с табуле и шафрановым йогуртом

Если вы хотите немного отличаться от курицы, попробуйте этот рецепт пуссена с консервированными лимонами.Это легкое блюдо станет отличной альтернативой любому жареному на выходных и отлично подано со свежемолотым салатом табуле и мягким шафрановым йогуртом для восхитительных ближневосточных ароматов.

Стейки из баранины с дрожжевым маслом и теплым хумусом

Ознакомьтесь с нашим сезонным рецептом сочной баранины с домашним дрожжевым маслом. Идеальный рецепт для главного ужина, хумус является восхитительной альтернативой пюре или жареному картофелю, а свежая спаржа завершает все для весеннего праздника мечты.


Цветная капуста и фонтина каннеллони

Этот рецепт каннеллони из цветной капусты и фонтины разработан шеф-поварами ресторана Cantino Corvino, Лондон. Это восхитительное, успокаивающее блюдо из пасты, которое понравится как вегетарианцам, так и мясоедам. Приготовление макарон своими руками может показаться трудоемким, но результат того стоит, и вы можете быть уверены, что это принесет вам дополнительные баллы от ваших гостей.

Цельное жаркое Джон Дори с картофелем и фенхелем Дофинуаз и сальсой верде

Удивите своих гостей впечатляющим целым рецептом Джона Дори с нежным сливочным картофелем дофинуаз.Это легкое блюдо из белой рыбы просто приготовить и идеально подходит для сытного субботнего ужина. Будет так хорошо смотреться, что никому не захочется копаться в первой порции!

Пирог с говядиной, элем и костным мозгом

Улучшите свою игру с пирогами с этим эпическим рецептом. Заполненное тающей во рту нежной говядиной и хрустящим маринованным луком, подайте это блюдо со сливочным пюре и листовой зеленью, чтобы отлично пообедать с семьей и друзьями на выходных.

Равиоли с орехами, коричневым маслом и шалфеем

Узнайте, как приготовить самое шелковистое и гладкое тесто для создания необычных макарон в домашних условиях, с пошаговыми советами от нашей команды кулинаров.Этот рецепт равиоли легкий, но сытный, с вуалью маслянистого соуса и легкой сладостью мускатной тыквы.

Жареный лосось с корочкой из зелени и маслом из коричневых креветок

Хотите впечатляющее рыбное блюдо, которое подадут вашим гостям? Обратите внимание на наш жареный лосось с хрустящей корочкой из зелени и масляным молодым картофелем. Лосось - это самая легкая рыба, но добавление хрустящей корочки с травами гарантирует, что это не стандартное блюдо.

категорий основных блюд - LoveThatFood.com

Вторые блюда - это, конечно же, «основная» часть трапезы. Основные блюда обычно подаются с одним или несколькими бесплатными гарнирами, но иногда могут подаваться и сами по себе, когда в рецепте основного блюда содержится несколько групп продуктов. Для вашего удобства в большинстве рецептов основных блюд на этом веб-сайте предлагаются блюда, которые можно подавать сбоку (расположенные сбоку или под каждой фотографией рецепта), но вы также можете просмотреть и выбрать свой собственный гарнир, просто нажав на значок " Side Dish »или ссылку на любую другую категорию рецептов.Вторые блюда часто подают в виде пасты, запеканок, салатов, мяса, супов, пиццы и многого другого. Ниже вы найдете несколько категорий основных блюд, которые помогут вам начать поиск. Приятного просмотра!

Категории рецептов основного блюда ▼

Когда позволяет погода, что может быть лучше, чем собираться на улице с друзьями и семьей за всеми этими вкусными блюдами для барбекю? Приготовление пищи на гриле на открытом воздухе (а в некоторых случаях и в помещении) придает блюдам неповторимый и неотразимый аромат барбекю.Чтобы узнать о разнообразных рецептах барбекю, включая ребрышки, курицу, сосиски, запеченные бобы на гриле, тушеные свиные пандвичи, стейк, жареную кукурузу, а также соусы для барбекю, см. Барбекю и гриль. Запеканки - отличный способ приготовить еду, состоящую из нескольких групп продуктов в одном. Рецепты запеканки могут быть приготовлены с разнообразным мясом, овощами, сырами, соусами и покрыты сыром, хрустящей или другой начинкой. На странице «Запеканки» можно найти множество рецептов запеканок из курицы, говядины, свинины, ветчины, тунца, картофеля и других овощей.Некоторые из них сделаны с сыром, а другие имеют вкусную хрустящую начинку. Говорят, что средняя семья повторяет одни и те же 12 приемов пищи снова и снова. Благодаря разнообразию мяса и бесконечным способам его приготовления и приготовления мы можем регулярно добавлять что-то новое в нашу коллекцию меню и вносить разнообразие в нашу повседневную жизнь! Вы можете начать поиск на странице «Мясо», от основных блюд из мяса, птицы и сефаудов до запеканок, макаронных изделий, салатов, супов, рагу и т. Д.Блюда из макарон удивительно разнообразны. Существует не только огромное разнообразие форм и вкусов макаронных изделий (например, цельнозерновые, шпинат, помидоры и т. Д.), Которые можно использовать в качестве основы для вашего любимого блюда, вы также можете украсить свою пасту различными ингредиентами. На странице «Паста» представлены рецепты пасты из курицы, говяжьего фарша, свинины и креветок, а также сыр, перечный соус, соус песто, сливочный соус феттучини, соус карри и салаты из пасты. Пицца популярна во всем мире.Его можно приготовить разными способами, с любой начинкой, и его можно подавать на завтрак, обед или ужин. Тесто для пиццы также играет огромную роль во вкусе и текстуре пиццы, и его можно приготовить разными способами. Помимо отличного вкуса, давайте не будем забывать, насколько экономично приготовить его самостоятельно! На странице Пицца представлены рецепты пиццы пепперони, пиццы песто, пиццы с курицей, пиццы на завтрак и многого другого. Рис и фасоль - это основные продукты, которые делают блюдо полноценным и помогают утолить голод. Так же, как макароны, рис и бобы можно украсить разнообразными ароматными и цветными продуктами, добавив разнообразия и элегантности вашей презентации еды. На странице «Рис и фасоль» представлены рецепты фасоли из семейства бобовых, а также из семейства овощей, на случай, если вы ищете любой из этих видов фасоли. Салаты невероятно разнообразны, и их можно подавать как гарнир или, во многих случаях, как основное блюдо, в зависимости от размера салата и ингредиентов.На странице салатов вы найдете листовые зеленые салаты, салаты из пасты, салаты из фасоли, картофельные салаты, овощные салаты и многое другое. Здесь показан садовый салат с дижонским винегретом, листовым зеленым салатом яркого цвета, приготовленным из смешанной зелени, помидоров черри, курицы и пикантной заправки. Кто сказал, что нам нужен дождливый день, чтобы побаловать себя вкусным горячим супом? Суп прекрасен в любое время года и может быть приготовлен из бесконечного множества ингредиентов. На странице «Супы и рагу» представлены рецепты супов и рагу, включая крем-супы, картофельные супы, фасолевые супы, куриные супы, сырный суп, супы из свинины, мексиканские супы, ирландский суп, болгарский суп и даже перец чили. Будь то дождь или солнечно, суп готов! Блюда Stir-Fry отличаются цветом, текстурой и вкусом и традиционно являются быстрым и легким способом приготовления вкусной и здоровой еды. Рецепты жаркого с перемешиванием могут состоять из любого количества ингредиентов, включая мясо, морепродукты, овощи, бобовые и макаронные изделия.В то время как рецепты жаркого с курицей, вероятно, входят в число самых популярных, жаркое из свинины, говядина и креветки следуют очень быстро и не менее восхитительны!

основных итальянских блюд: Рецепты: Cooking Channel | Рецепты и меню на кулинарном канале

Куриный Пармезан

Для этого классического американо-итальянского блюда Тайлер готовит жареные куриные котлеты в панировке со свежим томатным соусом и моцареллой.

Получить рецепт: Куриный Пармезан

Сальсичча Кон Чима Ди Рапа: колбаса с брокколи рабе

Топ-рабе из брокколи, приправленное чили, с хрустящей корочкой лучших итальянских колбас, которые только можно найти.

Получить рецепт: Сальсичча Кон Чима Ди Рапа: колбаса с брокколи рабе

Чечевица с прошутто

Небольшое количество ветчины прошутто придает этому насыщенному бобовому соусу аромат дыма.

Получить рецепт: Чечевица с прошутто

Брациоле, фаршированное шпинатом в воскресном соусе с паппарделле

Праздничное брациоле Рэйчел, идеально подходящее для особого случая, начинено шпинатом, кедровыми орехами, изюмом и сыром Пармезан.

Получить рецепт: Брациоле, фаршированное шпинатом в воскресном соусе с паппарделле

Оссо Буко

При запекании телячьих голеней с овощами и белым вином они становятся нежными до костей.

Получить рецепт: Оссо Буко

Брасиоле Гиады

Джада наполняет свой брациоле панировочными сухарями, смесью зелени и сыра, затем тушит до готовности в простом томатном соусе.

Получить рецепт: Брациоле

Рыба-меч с соусом Путтанеска

Эмерил топс жареной рыбы-меч с соленым соусом путтанеска, украшенный оливками, каперсами и анчоусами.

Мидии Alla 'My Way'

Чтобы быть вкусными, свежеприготовленные с берега мидии не нуждаются в особой помощи: Дэвид Рокко готовит их на пару с белым вином, чили, чесноком и петрушкой.

Получить рецепт: Мидии alla 'My Way'

Стракотто аль Кьянти: Говядина, тушеная в Кьянти

Вино Кьянти производится на холмах в непосредственной близости от Тосканы, поэтому это вино по умолчанию во Флоренции, где живет Давид Рокко.Он тушит говядину, пока она не станет нежной и сочной.

Получить рецепт: Стракотто аль Кьянти: Говядина, тушеная в Кьянти

Spezzatino di Cinghiale: Рагу из кабана

Дикий кабан - звезда этого томатного рагу, но вы можете заменить его на говядину или дикую дичь по вашему выбору.

Получить рецепт: Spezzatino di Cinghiale: Рагу из кабана

Фрикадельки с соусом из белого вина

Дэвид смешивает вяленые помидоры, зелень и рикотту в своих домашних фрикадельках, затем обваливает их в муке и обжаривает до хрустящей корочки.

Получить рецепт: Фрикадельки с соусом из белого вина

Полпетт Ди Пеппе

Этот вариант классических фрикаделек добавляет кедровые орехи и изюм в смесь говяжьего фарша, свинины и специй, чтобы придать им немного сладости.

Получить рецепт: Полпетт Ди Пеппе

Вырезка из говядины с бальзамико

Бальзамический уксус приобретает сложный вкус и сиропообразное качество при разбавлении. Используйте сироп как завершающий штрих для обжаренной говяжьей вырезки.

Получить рецепт: Вырезка из говядины с бальзамико

Тосканская курица на гриле

Тосканские повара готовят курицу al Mattone , или «под кирпичом», чтобы добиться хрустящей корочки и сократить время приготовления. Попробуйте рецепт прессованной курицы-гриль от Габриэль Коркос сегодня вечером.

Получить рецепт: Тосканская курица на гриле

Polpette di Vittorio: Фрикадельки Витторио

Сицилия полна лимонных рощ, поэтому повара южной Италии находят способы добавить цитрусовые практически в каждый рецепт. Здесь плоские фрикадельки зажаты между листьями лимона на гриле, чтобы придать аромат каждому кусочку.

Получить рецепт: Polpette di Vittorio: Фрикадельки Витторио

Баккала Алла Пиццаиола: Треска с помидорами

Популярная в канун Рождества баккала из соленой сушеной трески. Купите сушеную или регидратированную, а затем приготовьте в каперсово-томатном соусе.

Получить рецепт: Баккала Алла Пиццаиола: Треска с помидорами

Trippa Alla Fiorentina: флорентийский рубец

Тушеные рубцы - популярная домашняя еда во Флоренции, Италия. Подавать очищенный отварной рубец в густом томатном соусе.

Получить рецепт: Trippa Alla Fiorentina: флорентийский рубец

Spezzatino di Manzo al Cioccolato: тушеная говядина с шоколадом

Несладкий шоколад добавляет глубины и богатства этому сытному тушеному блюду из говядины.

Получить рецепт: Spezzatino di Manzo al Cioccolato: тушеная говядина с шоколадом

Индейка с грибами Мисти: индейка с грибным ассорти

Дэвид добавляет в панированные котлеты из индейки только что собранные лесные грибы, но любой ароматный гриб подойдет.

Получить рецепт: Индейка с грибами Мисти: индейка с грибным ассорти

Гребешок из курицы с шалфеем и сыром Фонтина

Куриные котлеты Giada's, фаршированные шалфеем и сыром фонтина, панированные и обжаренные на сковороде, а затем приготовленные до готовности в томатно-белом винном соусе.

Получить рецепт: Гребешок из курицы с шалфеем и сыром Фонтина

Избранные пасхальные основные блюда | Продовольственная сеть

Корона жаркое из баранины

Это потрясающий кусок мяса для особого случая.Следуйте указаниям Альтона, чтобы приготовить его идеально.

Получить рецепт: Корона жаркое из баранины

Ветчина в медовой горчице

Получить рецепт: Ветчина в медовой горчице

Хрустящая жареная порчетта

Получить рецепт: Хрустящая жареная порчетта

Жареный свежий окорок с сидровой глазурью

Соедините петрушку, шалфей, чеснок и семена горчицы, чтобы приготовить ароматную смесь для этой восхитительной ветчины на костях.

Получить рецепт: Жареный свежий окорок с сидровой глазурью

Бараньи отбивные с зеленой фасолью, натертые специями

Эти ароматные отбивные из баранины идеально сочетаются с простой гарниром из зеленой фасоли и лука-шалота.Добавьте кедровые орехи для ароматного хруста.

Получить рецепт: Бараньи отбивные с добавлением специй и зеленой фасолью

Запеченная ветчина в апельсиново-перцовой глазури

Получить рецепт: Запеченная ветчина в апельсиново-перцовой глазури

Каре ягненка в панко

Получить рецепт: Каре ягненка в панко

Жареный лосось с салатом из огурцов и укропов

Подавать жареный лосось с бодрящим салатом из огурцов, приправленным укропом, цедрой апельсина и кайенским перцем. Свежий весенний вкус салата дополняет приправу из куркумы.

Получить рецепт: Медленно обжаренный лосось с салатом из огурцов и укропа

Глазированный копченый окорок

Сделайте этот рецепт без заминки, нанеся штриховку на кожу и жир ветчины. Канавки предотвратят стекание ароматной абрикосовой глазури, обеспечивая оптимальный вкус.

Получить рецепт: Глазированный копченый окорок

Жареная баранина с мятным песто

Домашний песто Сандры с мятой и грецкими орехами идеально сочетается с жареной бараниной, и его можно взбить заранее.

Получить рецепт: Жареная баранина с мятным песто

Запеченная ветчина в глазури из коричневой сахарной горчицы

Сахар, горчица и уксус - единственные ингредиенты, которые вам понадобятся для глазирования этой легкой пасхальной ветчины.

Получить рецепт: Запеченная ветчина в глазури из коричневой сахарной горчицы

Баранья ножка с травами и жареной репой

Получить рецепт: Баранья ножка с травами и жареной репой

Жаркое из свинины со сливочным горошком

Сделайте жареный свиной вырез звездой вашего празднования Пасхи в этом году.

Получить рецепт: Жаркое из свинины со сливочным горошком

Запеченная ветчина с вишневой глазурью со специями

Получить рецепт: Запеченная ветчина с вишневой глазурью со специями

Жареная баранина с имбирем и мятой

Получить рецепт: Жареная баранина с имбирем и мятой

Глазированный ананасовый окорок

Получить рецепт: Глазированный ананасовый окорок

Жаркое из свинины с травами и чесноком в медово-горчичном соусе

Для получения идеальной корочки смажьте жареный свиной вырез дижонской горчицей, затем обваляйте поджаренный панко, пока он не покроется. Блюдо будет украшено небольшим количеством терпкого медово-горчичного соуса.

Получить рецепт: Жаркое из свинины с травами и чесноком в медово-горчичном соусе

Виски быстрого приготовления и ветчина в медовой глазури

Получить рецепт: Виски быстрого приготовления и ветчина в медовой глазури

Бараньи отбивные с томатно-мятным джемом

Получить рецепт: Бараньи отбивные с томатно-мятным джемом

Хассельбэк с апельсинами и ананасами

Получить рецепт: Хассельбэк с апельсинами и ананасами

Жаркое из свинины в панчетте

Giada обрабатывает эту свиную корейку пастой из чеснока, розмарина и тимьяна перед тем, как закрепить ароматы в обертке с панчеттой.

Получить рецепт: Жаркое из свинины в панчетте

Изумительная глазированная ветчина

Получить рецепт: Изумительная глазированная ветчина

Бараньи отбивные с капонатой из баклажанов

Получить рецепт: Бараньи отбивные с капонатой из баклажанов

Пасхальный окорок Тайлера в мандариновой глазури

Тайлер укладывает глазурь тонкими ломтиками свежего мандарина, создавая хрустящие карамелизованные фрукты и красивую презентацию.

Получить рецепт: Пасхальная ветчина с молодой морковкой в ​​мандариновой глазури

Фаршированная ветчина из хассельбека

Получить рецепт: Фаршированная ветчина из хассельбека

Жареная свиная корейка Sweet Vidalia

Получить рецепт: Жареная свиная корейка Sweet Vidalia

Классическая глазированная ветчина

Получить рецепт: Классическая глазированная ветчина

Глазированная имбирно-персиковая ветчина

Смажьте праздничную ветчину глазурью из персикового варенья, горчицы, имбиря и малинового уксуса.

Получить рецепт: Глазированная имбирно-персиковая ветчина

Апельсиновая запеченная ветчина

Ина украшает ветчину глазурью, которая имеет три вида апельсинового вкуса: мармелад, сок и цедру.

Получить рецепт: Апельсиновая запеченная ветчина

Пряный окорок в медовой глазури

Получить рецепт: Пряный окорок в медовой глазури

Свежая ветчина с начинкой из тосканского хлеба

Это центральное блюдо стоит потраченного времени и внимания. Следуя рецепту Тайлера, вы сделаете бульон из ветчины с нуля, сытную начинку с кедровыми орехами и оливками и потрите ветчину пастой из трав с насыщенным вкусом, прежде чем эти ароматы сольются вместе во время жарки в течение нескольких часов.

Получить рецепт: Свежая ветчина с начинкой из тосканского хлеба

Мясной рулет по-коббски, салат из шпината с дижонской заправкой

Используйте несколько пасхальных сваренных вкрутую яиц в этом рецепте мясного рулета для неожиданного угощения.

Получить рецепт: Мясной рулет по-коббски, салат из шпината с дижонской заправкой

Ветчина Сандры в коричневой сахарной глазури

Позвольте Сандре показать вам, как искусно запекать ветчину с ее просто восхитительной глазурью из коричневого сахара.

Получить рецепт: Глазированная ветчина с коричневым сахаром

Бренди с перцем и ветчиной в медовой глазури

Измельченный бренди, мед и перец горошком - идеальная глазурь для этой легкой ветчины.

Получить рецепт: Бренди с перцем и ветчиной в медовой глазури

Идеальная глазированная ветчина

Вот как приготовить идеальную ветчину, плюс три варианта вкуса, чтобы украсить ее.

Получить рецепт: Идеальная глазированная ветчина

Глазированная ветчина с цитрусовым халапеньо

Эта ветчина очень вкусная благодаря желе из острого перца и халапеньо.

Получить рецепт: Глазированная ветчина с цитрусовым халапеньо

Готовим говядину по-бургундски | Кафе Sucre Farine

Общее время: 3 часа 45 минут

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

This Make Ahead Beef Bourguignon с нежной тающей во рту говядиной - безумно вкусно, недорого и экономично!

Есть забавная история об этом Make Ahead Beef Bourguignon, которым я должен поделиться, прежде чем я скажу вам, насколько он невероятно вкусный.

Как бы я ни любил свой iPhone, он не очень сложный. Если вы не согласны со мной, я понимаю. В конце концов, что бы мы делали без смартфонов в наши дни? Они могут петь нам колыбельные по ночам и будить рано каждое утро (музыкой, щебетанием птиц, гонгами, символами, колокольчиками… вы называете это)!

Они запечатлевают для нас «моменты» с помощью фотографий и видео, поддерживают тесное общение с близкими, служат фонариком при отключении электричества или в любое время, когда нам нужен дополнительный свет.У нас также есть новости, погода, последние фильмы, песни и стили прямо под рукой, в любое время дня и ночи.

Я использую свой как таймер, напоминание и генератор белого шума, если мне нужно быстро вздремнуть. Так почему же я могу сказать «мой iPhone не очень сложный»? Я имею в виду, что на самом деле бабушка перевернулась бы в могиле, если бы она могла понять хотя бы часть того, что могут делать эти маленькие карманные устройства, верно?

Что ж, время от времени я понимаю, что мой любимый телефончик не такой умный (и сложный), как мне хотелось бы думать.Один из таких случаев был вчера. Я написал нашему сыну Нику и его жене Линдси, используя опцию речи для текста . Будучи немного ленивым, я предпочитаю этот простой метод вместо того, чтобы все печатать. Я спросил, могут ли они пообедать с нами. Нам гораздо легче с двумя малышами идти к ним в дом, чем им к нам, когда нужно спешить домой, чтобы уложить детей в постель. Но, не желая подвергать Линдси дополнительной работой, я сказал в своем тексте; «Я могу принести обед. Я работаю над Beef Bourguignon ».

Вот как это фактически получилось в тексте: «Я могу принести обед. Я работаю над говядиной Борген Ян ». Говядина Борген Ян? Ты жил под камнем, маленький смартфон? Ха-ха, столько изысканности в iPhone, когда дело доходит до изысканной французской кухни, верно?

Но знаете, что смешного? Какой бы изысканной ни была говядина Бургиньон (по-французски bœuf à la Bourguignonne), она фактически возникла во Франции как крестьянская еда. Техника приготовления говядины по-бургиньонски предполагает медленное тушение недорогих кусков мяса в вине для размягчения.Говядину, к которой у крестьян был доступ, было бы слишком сложно приготовить другими способами. Как это «тушеное мясо для бедняков» превратилось в высокую кухню и приобрело всемирную известность? Джулия Чайлд, вероятно, имела какое-то отношение к этому, с ее классическим рецептом и описанием; «Безусловно, одно из самых вкусных блюд из говядины, придуманных человеком».

Если вы когда-нибудь смотрели на рецепт Джулии Бургиньон из говядины, вы (как и я) могли решить, что это слишком много проблем. Я уверен, ее результаты невероятно восхитительны, но указания можно продолжать и продолжать.Честно говоря, сейчас у меня нет времени на такие рецепты. Может быть, когда-нибудь, но точно не сейчас.

Итак, я решил взять основы классического блюда и немного упростить их. Это все еще не 30-минутный обед, но определенно то, что можно легко приготовить, если вы прогуляетесь дома утром. Здесь не требуется тонны практической работы, но вам нужно следить за этим блюдом во время его приготовления. Мне нравится, что работа может быть выполнена заранее, что делает этот рецепт идеальным для званого ужина или семейной вечеринки, без суеты в последнюю минуту.

Это также очень недорогой способ накормить толпу. Скотт купил большую (4 фунта) упаковку тушеной говядины в клубе Сэма за 13 долларов. По рецепту легко накормить 8-10 человек. Это невероятно бюджетный вариант для достойного ужина.

К этому Бургиньону с говядиной стоит подобрать хорошее качество, красное сухое вино. Хорошее качество не обязательно означает ужасно дорогое удовольствие. Вы легко можете купить хорошую бутылку вина за 10-12 долларов. Ищите то, что высоко оценено Wine Spectator, Wine Enthusiast или Wine and Spirits.Скотт часто покупает вино в Costco или Sam’s Club и находит отличные покупки, хотя в наши дни в большинстве продуктовых магазинов есть хороший выбор вин.

Еще несколько советов для этого вкусного ужина. Поскольку говядина варится на медленном огне, чтобы она стала нежной и тающей во рту, обязательно используйте морковь обычного размера и нарежьте ее довольно большими кусками. В своей первой партии я использовал симпатичную маленькую морковку. К тому времени, когда моя говядина стала мягкой, морковь превратилась в кашу. Еще один совет касается маленького жемчужного лука в рецепте.Вы можете купить их в свежем виде в овощном отделе, но, честно говоря, готовить их - головная боль: «отрежьте кончики корней, бросьте их на минуту в кипящую воду, слейте воду и промойте холодной водой, защипните стебель. конец каждого… »Ура, все это, когда вы можете купить их, очищенные и готовые к употреблению, в секции замороженных овощей на вашем местном рынке!

Последний совет, которым я хотел бы поделиться, касается кастрюли, которую я использую для приготовления такого блюда. Хотя я подаю его в красивой красной голландской духовке, которую вы видите на фотографиях, на самом деле мне нравится использовать другую посуду для приготовления.Я ненавижу делать большой беспорядок на своей плите при обжаривании мяса, птицы и т. Д., Поэтому по возможности я использую большую глубокую кастрюлю, а не нижнюю голландскую духовку. Он удерживает большую часть брызг, содержащихся в кастрюле, а не на всей моей плите! Моя кастрюля (см. Рисунок ниже) сделана KitchenAid и является частью набора, которым я полностью доволен. Его также можно приобрести отдельно на сайте KitchenAid. Он прекрасно переходит от плиты к духовке и сохраняет прекрасную отделку во всем!

Запланируйте около четырех часов от начала до конца, чтобы приготовить этот Бургиньон из говядины, и около часа на приготовление. Вы сможете заниматься множеством других дел, пока духовка творит чудеса с тушеным мясом. Это стоит потраченного времени. Нам всем очень понравилось это блюдо на ужин прошлым вечером, и, несмотря на то, как его называет мой iPhone, я полностью согласен с Джулией, назвав его «Самым вкусным блюдом из говядины, придуманным человеком»! Я думаю, ты тоже будешь!

П.С. Не стесняйтесь делать это на день раньше, чем вы планируете подавать. Это одно из тех блюд, где вкус становится все лучше и лучше.Держите горох только перед подачей на стол, так как он потеряет свой ярко-зеленый оттенок, если вы добавите его слишком долго перед подачей на стол.

Make Ahead Beef Бургиньон

Этот супервкусный классический французский недорогой и экономичный способ накормить толпу. Более того, все работы можно сделать заранее!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 45 минут

Время приготовления: 3 часа

Общее время: 3 часа 45 минут

Количество порций: 12

Калорийность: 425 ккал

Состав

  • 4 ломтики толстый бекон из яблони
  • 4 фунтов стерлингов. тушеная говядина без костей избавлен от лишнего жира
  • 2 чайные ложки кошерная соль
  • 1 чайная ложка черный перец
  • 1 большой лук мелко порезанный
  • 4 средний зубчик чеснока рубленый
  • 2 чашки бордовое или другое сухое красное вино хорошего качества *
  • ¼ кружка порошок
  • ¼ кружка томатная паста
  • 3 чашки говяжий бульон
  • 2 лавровый лист
  • 1 4- дюйм веточка розмарина
  • 2 столовые ложки свежие листья тимьяна
  • 1 фунт морковь
  • 1 фунт.свежие грибы разрезанный пополам - я люблю грибы кримини (бэби портобелло)
  • 1 12- унция мешок замороженный жемчужный лук
  • 1 10- унция мешок крошечный замороженный горошек
  • свежие веточки тимьяна

Инструкции

  1. Предварительно нагрейте духовку до 325˚F.Бекон разрезать продольно пополам. Затем нарежьте тонкими ломтиками 1/4 дюйма.

  2. В большой голландской духовке или кастрюле (см. Примечания в посте) готовьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки. Снимите бекон шумовкой и отложите в сторону. Удалите все, кроме двух столовых ложек беконного жира.

  3. Пока бекон готовится, поместите говядину в большую миску. Посыпьте солью и перцем и перемешайте, чтобы покрыть слой.

  4. После удаления бекона увеличьте огонь до максимума и подождите минуту, пока жир не станет горячим, но не курит.Добавьте половину говядины и жарьте до коричневого цвета со всех сторон. Отложите сырую половину говядины в сторону миски. Когда первая партия подрумянится, переложите ее обратно в пустую часть миски. Добавьте в сковороду вторую половину говядины и обжарьте. После того, как говядина подрумянилась, верните говядину из миски (первая партия) в кастрюлю, уменьшите огонь до среднего и готовьте, не накрывая крышкой, пока большая часть жидкости не испарится. Добавить лук и варить 3 минуты, затем добавить чеснок и варить еще минуту.

  5. Добавьте красное вино, примерно по 1/2 стакана за раз и готовьте после каждого добавления, пока большая часть вина не испарится. Вы хотите, чтобы сковорода казалась почти сухой, прежде чем добавлять вино. Продолжайте добавлять вино и готовить, пока все вино не будет добавлено и уменьшено. Время от времени помешивайте, уменьшая количество вина.

  6. Добавьте томатную пасту и муку и хорошо перемешайте. Готовьте еще 2 минуты, часто помешивая.

  7. Добавьте говяжий бульон, отложенный бекон, морковь, лавровый лист, веточку розмарина и листья тимьяна. Хорошо перемешайте, затем доведите до кипения.Накройте кастрюлю крышкой, поставьте в духовку и варите 2 часа.

  8. Вынуть из духовки и добавить грибы. Осторожно перемешайте. Вернитесь в духовку еще на полчаса. На этом этапе достаньте из духовки и проверьте говядину. Он должен быть очень нежным. Если все еще немного жестко, вернитесь в духовку и проверяйте каждые 15 минут, пока она не станет мягкой.

  9. Вынуть из духовки и добавить жемчужный лук. Варить на медленном огне без накрытия на плите 10 минут.

  10. В завершение удалите лавровый лист и веточку розмарина. Добавьте замороженный горошек, накройте крышкой и выключите огонь. Оставьте на 5 минут. Если вы забегаете вперед, не добавляйте горох непосредственно перед подачей на стол. Перед подачей нагреть на среднем огне до горячего состояния, затем добавить горох, накрыть крышкой и дать настояться 5 минут.

  11. Подавать с картофельным пюре.

Примечания к рецептам

* Вы также можете использовать Каберне Сав, Кот дю Рон или Пино Нуар.Также см. Примечание в сообщении о вине. ** Если готовите заранее, не добавляйте горошек непосредственно перед подачей на стол. Так они сохранят красивый ярко-зеленый цвет.

Калорий 425 ккал

Жиры 15 г

Насыщенные жиры 5 г

Холестерин 122 мг

Натрий 788 мг

Калий 811 мг

Углеводы 17 г

Клетчатка 3 г

Сахар

Сахар 19,7%

Кальций 50%

Железо 5.1%

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *