С чем делать пиццу: 25 простых и вкусных начинок для пиццы

Содержание

25 простых и вкусных начинок для пиццы

Фото: goodfon.ru

Обожаешь пиццу, но уже не знаешь, с чем ее приготовить? Тогда тебе точно пригодится наша подборка! Собрали 25 интересных вариантов начинок для пиццы на любой вкус и все случаи жизни!

1. Быстрая начинка с колбасой

Фото: etopizza.ru

Тебе понадобится: 150 г колбасы, 4 ст.л. томатного соуса, 200 г твердого сыра, 2 помидора.

Приготовление: Смажь основу для пиццы томатным соусом и присыпь частью сыра. Сверху разложи кружочки помидоров и колбасы, и засыпь оставшимся сыром.

2. С грибами и каперсами

Фото: hipdir.com

Тебе понадобится: 100 г шампиньонов, 5 веточек базилика, 50 г пармезана, 3 ст.л. томатного соуса, 1 помидор, 1 ст.л. каперсов, оливковое масло.

Приготовление: Смажь тесто томатным соусом, разложи кружочки помидоров и присыпь рубленым базиликом. Сверху выложи пластинки грибов, посыпь каперсами, сбрызни маслом и засыпь сыром.

3. Начинка для пиццы с курицей и оливками

Фото: photorecept.ru

Тебе понадобится: 1 куриное филе, 3 ст.л. томатного соуса, 1 помидор, 100 г моцареллы, 50 г сыра, 1 луковица, 10 оливок, зелень.

Приготовление: Отвари куриное филе до готовности и разбери на волокна. Смажь основу для пиццы томатным соусом, разложи пластинки моцареллы, а сверху – кружочки помидора. Присыпь рубленой зеленью, а на нее разложи курицу, мелко рубленый лук и половинки оливок. Засыпь пиццу тертым сыром.

4. С ветчиной, копченой курицей и колбасками

Фото: 2gis.ru

Тебе понадобится: 100 г ветчины, 10 оливок, 100 г сыра, 2 ст.л. томатного соуса, 1 луковица, 50 г копченой курицы, 50 г колбасок.

Приготовление: Смажь основу томатным соусом и разложи кольца лука. Сверху разложи произвольно измельченные мясные ингредиенты, а потом – оливки. Засыпь пиццу сыром.

5. Начинка для пиццы с охотничьими колбасками

Фото: teslacraft. org

Тебе понадобится:

2 охотничьи колбаски, 5 оливок, 125 г моцареллы, 60 г твердого сыра, 1 помидор, 1 ст.л. томатного соуса, чеснок, 3 шампиньона.

Приготовление: Смажь основу пиццы соусом, присыпь тертой моцареллой и специями. Сверху разложи кружочки помидоров, а на них – колбаски, чеснок, грибы и оливки. Засыпь твердым сыром.

6. Начинка для пиццы «4 сыра»

Фото: lamajo-house.ru

Тебе понадобится: 100 г моцареллы, 100 г эмменталя, 50 г горгонзолы, 50 г пармезана, специи, оливковое масло.

Приготовление: Смажь основу для пиццы оливковым маслом и присыпь специями. Сверху разложи кусочки моцареллы и эмменталя, на них – мелко раскрошенную горгонзолу, и засыпь все тертым пармезаном.

7. Начинка «Гавайская»

Фото: freshslice.com

Тебе понадобится: 120 г консервированных ананасов, 150 г курицы, 50 г ветчины, 100 г сыра, 2 ст.л. томатного соуса, специи.

Приготовление: Заранее отвари или запеки курицу, и разбери ее на волокна.

Смажь основу для пиццы томатным соусом, присыпь специями и разложи курицу с ветчиной. Сверху разложи нарезанные ананасы и засыпь тертым сыром.

Тесто для пиццы без дрожжей: 10 простых рецептов

8. Начинка для пиццы «Маргарита»

Фото: strjapuchka.ru

Тебе понадобится: 3 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 6 листочков базилика, 8 черри, 200 г моцареллы.

Приготовление: Обжарь измельченный чеснок на оливковом масле, добавь к нему томатную пасту и протуши 2 минут. Туда же добавь рубленый базилик, и смажь соусом основу. На нее разложи кусочки моцареллы и половинки черри.

9. С кальмарами, пармезаном и моцареллой

Фото: povar.ru

Тебе понадобится: 200 г колец кальмаров, 3 ст.л. томатного соуса, 6 оливок, 50 г пармезана, 150 г моцареллы, зеленый лук, специи.

Приготовление: Смажь тесто томатным соусом и разложи кусочки моцареллы с кольцами оливок. Сверху выложи кальмаров, присыпь все зеленым луком, а в конце – тертым пармезаном.

10. С сосисками, грибами и солеными огурцами

Фото: pinterest.jp

Тебе понадобится: 3 сосиски, 60 г копченой колбасы, 40 г грибов, 1 соленый огурец, 2 черри, 100 г сыра, кетчуп, майонез.

Приготовление: Смажь основу пиццы кетчупом и майонезом, а потом присыпь половиной сыра. Нарежь все ингредиенты кольцами и пластинками и выложи в произвольном порядке, а сверху снова засыпь сыром.

11. Начинка с колбасой, черри и яйцом

Фото: receptisalatov.com

Тебе понадобится: 80 г колбасы, 3 яйца, 5 ст.л. томатного пюре, 4 черри, зелень, специи.

Приготовление: Смажь основу для пиццы томатным пюре, посыпь специями и зеленью. Сверху выложи колбасу и половинки черри. Сформируй высокие бортики и залей пиццу взбитыми яйцами.

12. Начинка для пиццы с тунцом, помидорами и моцареллой

Фото: eduem.ru

Тебе понадобится: 1 банка консервированного тунца, 100 г моцареллы, 2 помидора, 2 ст.

л. томатного соуса, 50 г сыра, оливки, зелень.

Приготовление: Смажь основу для пиццы томатным соусом и разложи измельченный тунец. Сверху выложи кольца помидоров и присыпь зеленью. Потом разложи кусочки моцареллы и половинки оливок, и засыпь все тертым сыром.

13. С креветками, кукурузой и оливками

Фото: galbani.de

Тебе понадобится: 15 средних креветок, 1 помидор, 2 ст.л. кукурузы, 200 г моцареллы, 50 г пармезана, 8 оливок, 2 зубчика чеснока, руккола, специи, 2 ст.л. оливкового масла, зелень.

Приготовление: Измельчи в блендере пармезан, зелень. чеснок и оливковое масло, и смажь этим основу. Сверху разложи мелко нарезанный помидор и оливки, а на них – пластинки моцареллы. Присыпь кукурузой и красиво выложи креветки.

15 лучших рецептов теста для пиццы

14. Начинка для пиццы с красной рыбой

Фото: eda.ru

Тебе понадобится: 150 г красной рыбы, 2 веточки базилика, 50 г сыра, 1 помидор, 5 черри, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, специи, зелень.

Приготовление: Измельчи в блендере очищенный помидор, чеснок, зелень и специи, и смажь тесто. Сверху разложи полоски красной рыбы, нарезанный тонкими перьями лук и половинки черри. Присыпь пиццу сыром.

15. С фаршем, луком, беконом и солеными огурцами

Фото: tiumen.leverans.ru

Тебе понадобится: 100 г фарша, 0,5 луковицы, 3 ломтика бекона, 2 ст.л. сливочного масла, 2 соленых огурца, кетчуп и горчица, 200 г сыра.

Приготовление: Мелко нарежь лук и обжарь его с фаршем до готовности на сливочном масле. Смажь основу пиццы кетчупом и горчицей, присыпь тертым сыром и разложи сверху фарш. Потом – измельченный бекон, кружочки огурцов и оставшийся сыр.

16. Начинка для пиццы с салями, сыром и болгарским перцем

Фото: шашлычный-двор-юрга.рф

Тебе понадобится: 120 г салями, 1 красная луковица, 150 г моцареллы, по половине красного и желтого перца, томатный соус.

Приготовление: Смажь тесто томатным соусом. Сверху разложи перья красного лука, кружочки салями и нарезанный полукольцами перец. Засыпь все тертой моцареллой.

17. Овощная начинка для пиццы

Фото: vk.com

Тебе понадобится: 1 баклажан, 500 г помидоров, 0,5 пучка базилика, 1 перец, 0,5 кабачка, 150 г цветной капусты, 100 г сыра, 100 г моцареллы, 1 луковица, специи.

Приготовление: Очисти помидоры и взбей в блендере с базиликом и специями. Смажь соусом основу и выложи сверху тонко нарезанный лук и пластинки моцареллы. Произвольно измельчи остальные овощи, а цветную капусту раздели на мелкие соцветия. Выложи овощную начинку и засыпь пиццу тертым сыром.

18. Фруктовая начинка

Фото: pinterest.com

Тебе понадобится: 100 мл сметаны, 4 ст.л. сахарной пудры, 1 лимон, 1 банан, 1 киви, 1 яблоко, 1 груша.

Приготовление: Смешай сметану с сахарной пудрой и смажь основу для пиццы. Нарежь все овощи тонкими кружочками, а с лимона сними цедру. Выложи начинку на пиццу и посыпь сверху цедрой.

19. Начинка для пиццы с беконом, сыром и помидорами

Фото: recept-borscha.ru

Тебе понадобится: 300 г бекона, 1 красная луковица, 50 г сыра, 200 г помидоров, 0,5 пучка базилика, чеснок и специи.

Приготовление: Измельчи в блендере помидоры, чеснок, специи и базилик, и слегка протуши соус на плите. Смажь им основу для пиццы, поверх выложи кольца лука и ломтики бекона, и засыпь сыром.

Пицца в духовке: 12 рецептов в домашних условиях

20. С шампиньонами, помидором и тофу

Фото: fproduction.eu

Тебе понадобится: 1 ст.л. томатной пасты, 2 зубчика чеснока, 0,5 пучка зелени, 1 помидор, 100 г шампиньонов, 150 г тофу.

Приготовление: Смешай томатную пасту с рубленым чесноком и зеленью, и смажь тесто. Сверху разложи кружочки помидоров и пластинки грибов, а на них – тонко нарезанный тофу.

21. Начинка с клубникой и моцареллой

Фото: eda.ru

Тебе понадобится: 125 г моцареллы, 200 г клубники, 0,5 пучка базилика, 3 ст. л. йогурта.

Приготовление: Смажь основу пиццы йогуртом и сверху присыпь половиной тертой моцареллы. Разложи пластинки клубники и рубленый базилик, и засыпь оставшейся моцареллой.

22. С колбасой, картошкой и кетчупом

Фото: photorecept.ru

Тебе понадобится: 2 картофелины, 2 ст.л. кетчупа, 100 г колбасы, 2 ст.л. майонеза, 1 пучок зелени, 120 г сыра.

Приготовление: Отвари картошку до готовности и нарежь пластинками. Смешай кетчуп с майонезом, смажь основу пиццы и посыпь рубленой зеленью. Разложи сверху картошку и колбасу, и засыпь тертым сыром.

23. Начинка с сардельками, сыром и пекинской капустой

Фото: photorecept.ru

Тебе понадобится:

3 сардельки, 0,5 кочана пекинской капусты, 100 г творожного сыра, 100 мл кетчупа, 2 помидора, 200 г твердого сыра.

Приготовление: Смешай кетчуп с творожным сыром и смажь тесто. Сверху выложи тонко нашинкованную пекинскую капусту. Разложи на нее кружочки помидоров и сарделек, а потом засыпь тертым сыром.

24. Начинка для пиццы с брокколи

Фото: detstrana.ru

Тебе понадобится: 500 г брокколи, 150 г сметаны, 1 яйцо, 150 г моцареллы, специи, 50 г пармезана.

Приготовление: Соцветия брокколи отвари в кипящей воде буквально 3 минуты. Взбей сметану с яйцом и специями, и смажь основу. Сверху разложи брокколи и посыпь пиццу тертым сыром.

25. Начинка для пиццы с колбасой, грибами и зеленым горошком

Фото: alwaystimeforfood.wordpress.com

Тебе понадобится: 1 ст.л. майонеза, 100 г колбасы, 100 г грибов, 2 ст.л. зеленого горошка, 2 ст.л. стручковой фасоли, 100 г сыра.

Приготовление: Смажь основу для пиццы майонезом и выложи кружочки колбасы с пластинками грибов. Равномерно распредели сверху горошек со стручковой фасолью, и засыпь сыром.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Что нельзя использовать для начинки пиццы

Если попросить пиццайолло приготовить настоящую итальянскую пиццу, он обязательно станет уточнять, какую именно. В каждом регионе Италии — свои технологии приготовления: римская, лигурийская, панцеротти, неаполитанская и другие. Примечательно, что итальянске пиццайоло ревностно оберегают традиционную рецептуру — неаполитанской пицце присвоен знак TGS, гарантирующий защиту от подделок. По итальянским стандартам пицца не может быть больше 35 сантиметров в диаметре и 2 сантиметров в толщину, а для вымешивания теста нельзя использовать никакую технику и инструменты – только руки.

Самая знаменитая традиционная пицца «Маргарита» появилась в 1889 году, когда приглашенный ко двору королевы Маргариты Савойской пиццайоло предложил в качестве начинки сыр моцарелла, помидоры и базилик.

«Маргарита — апофеоз пиццы: свежая моцарелла, сладкие томаты. .. — рассказывает «Газете.Ru» Уиллиам Ламберти ресторатор, шеф-повар, автор концепций Uilliams, Pinch, Ugolek, Sartoria Lamberti. — Сверху можно положить еще что-то вкусное. В юности после дискотеки мы с друзьями могли в шесть утра заказать «Маргариту», добавить прошутто, а сверху еще и майонез. Получается идеальное средство против похмелья, почти как харчо и хаш».

По словам ресторатора, «пицца и паста — два столпа итальянской культуры». «Я не знаю ни одной семьи, где пасту не едят раз в день, а пиццу несколько раз в неделю. И даже чаще, некоторые итальянцы между завтраком, обедом и ужином в качестве перекуса берут условную Маргариту!» — рассказывает он.

Уиллиам Ламберти предупреждает: несмотря на то что пицца выглядит простым блюдом, для ее приготовления важно учитывать детали. «Во-первых, в тесте должны быть только мука, вода, соль и минимум дрожжей. Во-вторых, чтобы пицца была легкая и в каком-то смысле полезная, обязательно длительное брожение. Минимум от 3-6 часов до суток, идеально 48 часов, но можно и 72», — объясняет он.

Шеф-повар признается, что больше всего любит римскую пиццу — в тесте для нее более 70% воды, поэтому она получается хрустящая, с большим количеством пузырьков.

Пружинистое тесто, натуральный соус, сбалансированная начинка — это пицца ресторанного качества, уверен Владимир Филимонов, бренд-шеф службы доставки TVOЯ Pizza delivery. По его мнению, уделив достаточно внимания и проявив терпение, можно приготовить пиццу своими руками не хуже итальянских пиццайолло. Филимонов поделился с «Газетой.Ru» своими советами.

Совет 1: Тесто — основа пиццы, поэтому следует уделить ему достаточно времени и внимания. В широкой миске необходимо, прежде всего, растворить в теплой (но не горячей) воде дрожжи, потом добавить муку и оливковое масло (соль, сахар по вкусу). Мука должна быть итальянской, мягких сортов пшеницы со степенью помола 00. Получившееся тесто следует тщательно вымесить руками (не менее 10 минут), а затем накрыть и поставить на несколько часов в темное место настаиваться. Далее тесто важно не раскатывать скалкой, а равномерно растянуть руками, чтобы оно сохранило свою пышную и нежную структуру.

Совет 2: На основу для пиццы необходимо нанести соус. Для него следует использовать натуральные продукты, поэтому никакого магазинного майонеза и кетчупа, только томатная паста или сливочный соус со специями.

Совет 3: Начинка выкладывается на соус в один слой и должна содержать не более четырех ингредиентов. На домашней кухне варианты начинки ограничены только фантазией хозяйки и содержанием холодильника, но важно брать свежие продукты и учитывать их сочетаемость.

Совет 4: После начинки добавляется сыр. Обязательно использовать моцареллу. Это мягкий сорт сыра, который прекрасно плавится. Если хочется экспериментировать со вкусом, можно прибавить к нему немного маасдама или чеддера.

Совет 5: Запекать пиццу следует в духовке целиком при максимальной температуре: не менее 230-250 градусов. Чем выше температура, тем быстрее приготовится пицца и тем вкуснее она будет.

«Профессиональные пиццайоло знают, что требуется для приготовления эталонной пиццы. Прежде всего — печь, способная разогреваться до 300 градусов, чтобы выпекание пиццы происходило максимально быстро. Тесто в ресторане замешивается на биге (смеси муки, воды и дрожжей), которая настаивается от 24 до 48 часов, что придает основе пиццы необходимую пружинистую структуру. Мастер-пиццайоло умеет подбрасывать и растягивать тесто так, что пицца получается тонкой с пышными краями», — рассказывает Владимир Филимонов.

Для приготовления пиццы в домашних условиях шеф-повар ресторана [email protected] Евгений Михайлов советует использовать готовую смесь для теста.

close

100%

«На профессиональных кухнях используются определенные сорта муки, обычная мука не подойдет – нужна та, что выдерживает большие сроки выбраживания. Главное в тесте – насыщение углекислотой, которую выделяют дрожжи. Чем дольше тесто будет выстаиваться, а мука не будет терять свои свойства, тем лучше. Тесто становится более пористое, хрустящее», — объясняет он.

Для приготовления пиццеты с грушей и горгонзолой от Евгения Михайлова потребуются готовая смесь для теста, сливки, сыр моцарелла, сыр горгонзола, груша, сахарная пудра.

Грушу нарежьте тонкими кольцами, мелко разломайте горгонзолу, натрите моцареллу. Тесто смажьте сливками, выложите сверху моцареллу, грушу, посыпьте горгонзолой. Запекайте в духовке до готовности. Готовую пиццу посыпьте сверху сахарной пудрой.

Бренд-шеф ресторана Scrocchiarella Алесио Джинни считает, что россияне слишком легкомысленно относятся к приготовлению пиццы, выбирая для ее начинки, весь «неликвид», оставшийся в холодильнике.

close

100%

«Часто встречается мнение, что начинку для домашней пиццы можно приготовить из всего, что есть в холодильнике – например, остатков сыров и мясных деликатесов. Но, по моему мнению, начинка для настоящей пиццы всегда должна быть спланирована стратегически – никакого «заветрившегося» пармезана и залежавшегося окорока! Все ее составляющие – свежие и подобраны исходя из рецептуры или сочетаемости продуктов. Включайте импровизацию, творите – но никогда не пренебрегайте свежестью и качеством используемых ингредиентов – и тогда домашняя пицца получится ничуть не хуже ресторанной!», — говорит Алесио Джинни.

Для приготовления настоящей итальянской пиццы с фламбированной грушей, дорблю и маскарпоне от Алессио Джинни потребуется 340 г муки типа 00, 1 г сухих дрожжей, 300 мл воды, 9 г соли, сыры маскарпоне, горгонзола и дорблю, сливки, груша, свежий базилик и оливковое масло.

Смешайте муку, дрожжи и 250 мл воды. Накройте крышкой и дать постоять 15 минут при комнатной температуре. Затем добавьте соль, 15 мл воды и месите тесто руками в течение 6-7 минут. Шеф советует использовать следующую технику: поднимайте тесто одной рукой и ударяйте его другой. Добавьте оставшиеся 15 мл воды и снова месите 4-5 минут, пока тесто не станет эластичным. Накройте крышкой и дайте тесту постоять еще 15 минут. Выложите тесто на стол и мокрыми руками сложите его 5 раз. Поместите тесто в миску и поставьте в холодильник на 24 часа.

Спустя сутки сделайте из теста «буханку» и дайте ему подняться, оставив на 3-4 часа (оно должно увеличиться вдвое), разделите на две части и раскатайте. Готовую основу без начинки запекайте при 250/270° без вентиляции в течение 8-10 минут, пока тесто не подрумянится.

Приготовьте грушу фламбе: нарежьте фрукт на половинки и протомите в сотейнике в смеси сливочного масла, сахара и воды. Когда сироп загустеет, влейте крепкий алкоголь (например, ликер куантро) и подожгите. Выложите в тарелку вместе с сиропом, дать пропитаться и далее выкладывайте на пиццу, нарезав на ломтики и дав сиропу стечь. Смешайте маскарпоне со сливками до однородной массы. Выложите на основу для пиццы сыр маскарпоне, смешанный со сливками, горгонзолу, свежий базилик и слайсы фламбированной груши. Поставьте пиццу в духовку и выпекайте при температуре 200 градусов в течение 3-4 минут. При подаче сбрызните оливковым маслом.

Для раскатывания теста Алесио Джинни рекомендует не использовать скалку. «Тесто лучше не раскатывать, а растягивать руками, сбрызгивая ладони водой. И обязательно присыпать поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало», — уточняет он.

Своим рецептом пиццы с тунцом и оливками поделился шеф-повар ресторана Signora Дмитрий Коломийцев. Для приготовления теста потребуются 1 г живых дрожжей, 200 мл теплой воды, 2 г соли, 5 г сахара, 300 г итальянской муки Mollino grassi, 3 ст.л. оливкового масла. Для начинки – сыр моцарелла, консервированный тунец, соус от томатов в собственном соку, каперсы, оливки, маслины, красный лук, руккола.

close

100%

Сделайте дрожжевое тесто, смешав все ингредиенты в однородную массу. Дайте тесту настояться, чтобы оно стало теплым и поднялось. Сформируйте колобок. Раскатайте тесто и смажьте томатным соусом. Выложите на соус сыр, оливки, маслины и каперсы. Поставьте в разогретую до 250 градусов духовку на 10 минут. Достаньте пиццу и выложите сверху тунец, нарезанный красный лук и рукколу. Перед подачей сбрызните оливковым маслом.

«Круг раскатывайте руками, без скалки. Одной рукой держите, другой тяните тесто, чтоб получились борта. Для приготовления пиццы лучше использовать живую моцареллу, срок годности которой 7 дней. Я советую рвать сыр кусочками – так он более красиво ляжет при выпекании», — советует Дмитрий Коломийцев.

Домашняя пицца в духовке. Рецепты очень вкусной пиццы

Домашняя пицца по Итальянским рецептам стала лучшей выпечкой к чаю. Приготовление теста это пол пути, главное подобрать вкусную начинку чтобы не получилась мешанина вкусов. В этом вам поможет кулинарные рецепты от Сладкого домика. Начнем с классической домашней пиццы, как ее приготовить смотрите ниже.

Классическая домашняя пицца с колбасой салями

  • Мука пшеничная 2 ст.
  • Вода 1 ст.
  • Дрожжи сухие 10 г.
  • Соль 1 щепотка
  • Сыр твердый 50 г.
  • Майонез столовый молочный 2 ст.л.
  • Кетчуп или соус 2 ст.л.
  • Колбаса копченая 100 г.

Калории: 296 ккал

Белки: 8.3 г

Жиры: 21.6 г

Углеводы: 18.5 г

  • Разводим пакетик сухих дрожжей в стакане теплой воды и размешиваем. Оставляем на 10 минут чтобы дрожжи активировались.

  • Добавляем щепотку соли.

  • Добавляем разведенный дрожи в муку и начинаем замешивать тесто.

  • Тесто будет поначалу липнуть к рукам, подсыпаем немного муки, но совсем не много, тесто должно оставаться нежным.

  • Разделить тесто на две части, из этого выйдет две пиццы диаметром 33 см.

  • Тесто постояло один час и немного поднялось, она очень нежное.

  • На доску насыпать муки и раскатать аккуратно кругом.

  • Раскатанное тесто не забудьте уложить сразу на противень, если забудете это сделать и начнете добавлять начинку, переложить уже не получиться придется запекать со столом сразу). Это конечно шутка, но один раз я забыл убрать на форму и наложил начинку, переложить не разломав все на противень уже не получилось. Добавляем слой майонеза.

  • Слой кетчупа, соуса или протертых помидор. Лучше всего будет делать пиццу из протертых помидор, вкус намного приятнее.

  • Добавляем колбасу салями или любую другую копченую.

  • Терем на терке сверху твердый сыр.

  • Пицца выпекается очень быстро, главное заранее прогрейте духовку и выставите температуру на 190 градусов, выпекать ровно 8 минут. Приятного аппетита!


Рецепт пицца Маргариты с сыром

Это старый рецепт Итальянской пиццы Маргарита, так как готовим в домашних условиях, рецепт не много адаптировал, заменив сыр пармезан на обычный твердый. Маргариту готовят двумя способами, это с добавлением базилика или без него, но главный компонент это сыр Моцарелла, в пиццу добавлять его нужно обязательно.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 2 стакана;
  • Дрожжи сухие – 10г;
  • Теплая вода – 1 стакан;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Моцарелла – 100г;
  • Сыр пармезан или твердый обычный – 30г;
  • Протертые помидоры или соус – 2 ст. л.

Как приготовить пиццу в духовке

Первым делом готовим тесто. Развести в стакане теплой воды сухие дрожжи и размешать. Оставить на 5-10 минут. Добавить их в муку вместе с щепоткой соли и замесить тесто. Тесто убрать на 1 час в теплое место.

Тесто раскатываем скалкой тонким пластом и переносим его на противень.

На тесто добавить слой протертых помидор или томатный соус.

Распределить равномерно кусочки сыра моцарелла.

Сверху натереть слой твердого сыра и отправить в разогретую духовку до 190 градусов на 8-9 минут.

Пицца Маргарита приготовлена, можно подавать к столу.

Обязательно подавайте пиццу горячей, приятного аппетита!

Приготовить пиццу очень просто, главное соблюдайте пропорции в приготовлении теста, и обязательно дайте ему настояться 1 час после замешивания.

Рецепт пиццы с курицей и сыром

Пицца с курицей, это вкусно и очень быстро готовиться. Для приготовления нам нужно немного куриного филе, которое будем обжаривать на сковороде с солью и специями до полной готовности.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 2 стакана;
  • Вода – 1 стакан;
  • Дрожжи сухие – 10г.;
  • Куриное филе – 150г.;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Сыр твердый – 50г;
  • Специи по желанию для курицы;

Как приготовить пиццу с курицей
В стакан наливаем теплую воду и добавляем сухие дрожжи, размешиваем и оставляем на 10 минут. Соединяем с мукой и солью разведенные дрожжи.Замешиваем тесто и убираем на 1 час в теплое место.

Тесто раскатать скалкой в круглый блин.

Курицу обвалять в специях (например перец или тмин) и обжарить в масле посолив в самом конце.

Намазываем слоем майонеза раскатанное тесто

Укладываем обжаренную курице на майонез. На терке натереть кусочек твердого сыра.

Выпекаем в духовке при 190 градусах 8 минут. Духовка должна быть хорошо разогрета.

Пиццу подавайте горячей пока не остыла,приятного аппетита!

( 2 оценки, среднее 3 из 5 )

как приготовить идеальную пиццу? Секреты и рецепты

9 февраля – Всемирный день пиццы. В копилке мировой кулинарии найдется не так много блюд, которые могут сравниться по популярности и известности с этим итальянским народным шедевром. Пицца по праву завоевала любовь людей на всех континентах. Не случайно ЮНЕСКО признала искусство ее приготовления всемирным нематериальным наследием. О том, какой должна быть правильная пицца и как сделать идеальное тесто, чтобы она была хрустящей снаружи и мягкой внутри, рассказали в интервью «МИР 24» шеф-повара лучших ресторанов итальянской кухни.

«С пиццей у меня связаны самые теплые воспоминания детства, – говорит шеф-повар ресторана «Christian» Кристиан Лоренцини. – Моя семья – это семья рестораторов, пиццайоло, поваров. В ней всегда кто-то занимался ресторанным бизнесом (дедушка, прадедушка). У нашей семьи до сих пор есть одна из самых старых пиццерий, которая передается из поколения в поколение и находится на юге Италии на Амальфитанском побережье. Помню, когда я был маленький, все наши родственники из разных городов и стран собиралась на летние каникулы на юге Италии и проводили вместе 2-3 недели. Эта пиццерия была нашим местом встречи. Для меня это очень ценные воспоминания».

«Каждый вечер мы собирались за большим столом у этой пиццерии, говорили о своей жизни, обо всем на свете, и ели огромные пиццы. Длина одной пиццы была 2 метра, а толщина теста 3-4 см (это так сказать семейная версия пиццы). Мы с кузинами, братьями и сестрами любили смотреть, как наш дядя пиццайоло делал пиццу. Иногда он давал нам маленькие кусочки теста и учил нас готовить и запекать мини-пиццы. Мы были очень счастливы! Я до сих пор помню аромат, который стоял в ресторане: он прямо впечатывается в память», – рассказывает Кристиан Лоренцини.

По словам итальянского шефа, тесто для пиццы – это очень индивидуальная вещь. Каждая хозяйка делает его по-своему. Кто-то любит более мягкое, кто-то более хрустящее тесто, кто-то предпочитает толстое, а кто-то тонкое. Каждый сам создает свой рецепт. Есть классическая пицца – неаполитанская, но у каждого региона в Италии есть своя версия. Поэтому смело можно сказать, что рецептов теста, наверное, больше ста.

Фото: предоставлено рестораном «Christian»

В зависимости от рецепта теста, пицца будет отличаться по легкости, по тому, насколько она хрустящая, и по толщине. То, какое тесто получится на выходе, зависит и от муки. Но все же не стоит забывать, что самое главное – это начинка, и именно здесь можно играть на вкусовых нюансах.

«Я люблю тесто с большой корочкой вокруг, которое долго и медленно «растет» (до 48 часов). Нельзя торопиться, когда готовишь тесто. Тогда у него будет ощущаться определенная кислинка, а тесто будет воздушное. Испортить тесто очень легко: можно пересолить или добавить молоко вместо воды, не соблюсти пропорции, добавить сахар – для меня это значит «испортить тесто». Да, получится неплохо, но это не то тесто и вообще не совсем пицца, вместо нее просто получится открытый пирог. Я люблю не каждую пиццу. Моя любимая – это неаполитанская из дровяной печи», – говорит шеф-повар. Вот ее рецепт:

Неаполитанская пицца

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука – 760 г
  • Вода – 410 г
  • Дрожжи (живые свежие) – 1 г
  • Соль – 20 г
  • Оливковое масло – 5 г

Для начинки:

  • Томатный соус
  • Моцарелла
  • Пармская ветчина
  • Пармезан
  • Руккола

Как приготовить:

Замесить тесто, чтобы основа для пиццы получилась хрустящей снаружи и мягкой внутри, очень важно, чтобы тесто настаивалось не меньше 24 часов, а лучше даже 48 часов. Нельзя жалеть воду при замешивании теста (этот процесс называется гидратация). Оливкового масла нужно совсем немного, иначе тесто не будет таким хрустящим.
Очень важна температура запекания: 380-430 градусов.

Начинку кладем по вкусу. Кстати, в томатном соусе должны быть только измельченные помидоры без шкурки, соль и базилик, ничего больше. Итак, тонко раскатать тесто, на него распределить томатный соус, моцареллу, очень тонкие слайсы пармской ветчины, посыпать пармезаном и после запекания добавить рукколу с собственного огорода.
На выходе мы получим неаполитанскую классическую пиццу.

Пицца салями

Фото: предоставлено рестораном «Bruschetta и…»

А этим рецептом пиццы делится шеф-повар ресторана «Bruschetta и…» Максим Венедиктов.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука – 160 г
  • Вода – 80 мл
  • Лёд – 25 г
  • Сахар – 3 г
  • Соль – 3 г
  • Дрожжи – 0,5 г
  • Закваска – 2 г


Для соуса:

  • Томат – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Сахар – по вкусу
  • Свежий зеленый базилик


Начинка:

  • Салями – 40 г
  • Руккола – 10 г

Как приготовить:

Замесить тесто. Оно должно получиться эластичным и мягким. Выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем не менее 10 минут, подсыпая муку по мере надобности. Смазываем тесто растительным маслом, накрываем пищевой пленкой, настаиваем в теплом месте 12 часов и столько же – в холодильнике.

«Лайфхак: для того, чтобы тесто «созрело», а не «доходило» в желудке, для него важно полное настаивание (в данном случае 24 часа). Тогда оно получится правильным и тяжести в желудке вы не почувствуете!» – говорит Максим Венедиктов.

Готовое подошедшее тесто раскатываем в круг диаметром 30 см и приступаем к приготовлению соуса. Для соуса протираем томаты, солим, сахарим и добавляем базилик, перемешиваем.

Выкладываем на тесто соус и тонко нарезанные слайсы салями. Будущую пиццу отправляем в хорошо прогретую духовку (180-200 градусов) на 10-15 мин. Достаем и посыпаем свежей рукколой.

Подаем пиццу и отдельно – измельченный пармезан

Пицца «Брекфаст»

Фото: предоставлено рестораном «MONICA»

А вот три рецепта пиццы из итальянского ресторана «MONICA». Тесто готовится всего 2 часа, так что это «быстрые» варианты пиццы.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная – 400 г
  • Вода – 300 мл
  • Дрожжи – 5 г
  • Соль – 10 г

Для соуса:

  • Помидоры – 150 г
  • Оливковое масло – 30 г
  • Лук – ½ шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Сушеный базилик – 5 г

Для начинки:

  • Сыр «Моцарелла для пиццы» – 120 г
  • Лосось слабосоленый – 70 г
  • Шпинат – 20 г
  • Капуста брюссельская – 50 г
  • Крем-чиз – 70 г
  • Яйцо-пашот – 1 шт.

Как приготовить:

Разводим дрожжи в воде, вливаем в муку. Добавляем остальные ингредиенты для теста, вымешиваем и оставляем тесто «отдыхать» на 2 часа.

Помидоры помещаем в кипяток на 10-15 секунд. Вытаскиваем, снимаем кожицу, нарезаем на кусочки, помещаем в блендер и измельчаем до однородной массы. Лук и чеснок мелко нарезаем, обжариваем на оливковом масле в течение 2-3 минут. Добавляем помидоры и тушим на среднем огне до испарения жидкости. Солим, перчим, добавляем базилик и даем соусу остыть.

Раскатываем кусочек теста до 30 см в диаметре. На основу для пиццы выкладываем остывший томатный соус – размазываем его по всей поверхности. Моцареллу нарезаем кружочками и равномерно выкладываем на пиццу. Сверху выкладываем нарезанный лосось, брюссельскую капусту, шпинат и крем-чиз. Посыпаем перцем. Убираем в духовку на 7 минут при 200 градусах. К моменту, когда пиццу пора доставать, варим яйцо-пашот и выкладываем в центр пиццы.

Пицца Пепперони

Фото: предоставлено рестораном «MONICA»

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная – 400 г
  • Вода – 300 мл
  • Дрожжи – 5 г
  • Соль – 10 г

Для соуса:

  • Помидоры – 150 г
  • Оливковое масло – 30 г
  • Лук – ½ шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Сушеный базилик – 5 г

Для начинки:

  • Сыр «Моцарелла для пиццы» – 120 г
  • Пепперони – 40 г

Как приготовить:

Готовим тесто и соус, как в предыдущем рецепте.

Раскатываем тесто до 30 см в диаметре. На основу для пиццы выкладываем остывший томатный соус. Моцареллу нарезаем кружочками и равномерно выкладываем на пиццу. Сверху выкладываем колбасу пепперони. Посыпаем перцем и убираем в духовку на 7 минут при температуре 200 градусов.

Пицца вегетарианская

Фото: предоставлено рестораном «MONICA»

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная – 400 г
  • Вода – 300 мл
  • Дрожжи – 5 г
  • Соль – 10 г

Для соуса:

  • Помидоры – 150 г
  • Оливковое масло – 30 г
  • Лук – ½ шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Сушеный базилик – 5 г

Для начинки:

  • Сыр тофу – 80 г
  • Кабачки – 40 г
  • Перец болгарский – 40 г
  • Брокколи – 60 г
  • Чили-перец – 5 г
  • Соль, перец – по вкусу
  • Грибы (маринованные или жаренные) – 40 г

Как приготовить:

Готовим тесто и соус, как в двух предыдущих рецептах.

Раскатываем тесто до 30 см в диаметре. На основу для пиццы выкладываем остывший томатный соус. Тофу нарезаем кубиками и маринуем с чили-перцем и солью. Равномерно выкладываем на пиццу. Брокколи припускаем в кипящей воде и остужаем льдом, чтобы она не потеряла цвет. Разделяем на соцветия и выкладываем на пиццу.

Кабачок и болгарский перец режем соломкой. Равномерно выкладываем на пиццу. Маринованные (или жареные) грибы также равномерно выкладываем на пиццу. Посыпаем перцем. Убираем в духовку на 7 минут при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита!

Как приготовить пиццу

Идеальная пицца, которую не только приятно есть, а которая приносит еще и эстетическое удовольствие, получалась у меня не всегда. Это правда. Скажу больше. Сколько же я потратил теста, нервов и времени, сколько разочарований и раздосадований пережил.. не счесть. Жареные подошвы, сухие и хрупкие как стекло, то жидкая начинка сползает при малейшем наклоне, словно горный ледник. В начале 90-х, когда диковинная пицца в нашей стране только появилась, почти одновременно с баночным пивом. А попробовать баночное… нет, не так… О, Баночное пиво! Пфыкнуть жестяным кольцом… Это было невероятно круто. Ухх! Отвлекся немного… 🙂

Так вот. С появлением пиццы, всем нам захотелось попробовать, что это такое. И с чем ее едят. Ну и, конечно же, мы пытались приготовить пиццу дома. В духовке. Я тоже пробовал. Получалось ли? Кхе-кхе… получались у меня э-э-э-э-э… Порой получалось ржачные пироги что-ли, из песочного теста (!) с бортиком по периметру. Он уберегал от растекания взбитый омлет, которым я заливал 10-ти сантиметровый слой начинки. И это был совет-рецепт от друзей. От знающих друзей, как я думал! Мдя…. Вот ведь были пиццы… Описаться можно от смеха, если такую сейчас забабахать! ))

В общем, путь мой к качественной и красивой пицце был зигзагообразный, и не всегда я шел по этому пути вперед. Попробую угадать: вы читаете эти строки, потому что хотите делать настоящую пиццу дома. Верно? Скорей всего, да. Так вот, под «настоящей» пиццей я подразумеваю действительно настоящую пиццу, которую можно испечь в духовке. Пиццу с большой буквы. С тонкой, но пышной основой и аппетитной сырной начинкой. Не как в пиццерии, а лучше.

А если у вас есть (или планируется) неаполитанская дровяная печь для пиццы, это вообще круто. Ваша пицца будет еще лучше. Потому что итальянскую пиццу готовят исключительно в дровяной печи, которая есть далеко не в каждой нашей пиццерии.

Тесто для пиццы

Итак. Ниже несколько советов, которые помогут вам самостоятельно готовить дома настоящую пиццу! И тесто для пиццы является важнейшим компонентом отличной пиццы. Тесто, которое состоит из муки, воды, оливкового масла, соли и дрожжей. Все. Ничего больше в тесто для пиццы добавлять не надо. Еще раз писать, как сделать настоящее тесто, смысла нет, поэтому повторим лишь основные моменты. Муку для пиццы берите настоящую итальянскую, типа «00». А еще лучше смешивать ¾ типа «два нуля» и ¼ муки грубого помола. И ту и другую не сложно найти в супермаркете или заказать в интернет-магазине. Попробуйте и сравните с отечественными сортами. Тяга к экспериментам с «Сокольнической» отпадет быстро и надолго. Хотя, если вы хотите повторить мой путь… ну или садомазо!

Второе. Тесто для пиццы должно быть дрожжевое. Не понимаю, что все помешались на бездрожжевом. Подскажите, пожалуйста, вот что вам в дрожжевом не так? Вы тратите на приготовление теста всего лишь один час. Один лишний час, но ваша пицца будет реально крутая и вкусная. Хотите вспоротый пельмень или жалкую пародию на настоящую пиццу? Пожалуйста! Готовьте на бездрожжевом.

Соус для пиццы

С тестом разобрались. Переходим к томатному соусу. Вот кетчуп нифига не томатный соус для пиццы. Повторяю, НИ-ФИ-ГА кетчуп не соус! 🙂 Томатная паста тоже, блин, ни разу не соус. Хотя опять же. О вкусах не спорят. И кто-то может поливать корж соусом «Кальве», (который в пищу-то принимать нельзя, по причине того, сколько в этой упаковке содержится, простите, г…вна!). Фу-у-у, аж муражки по коже! В общем, томатный соус для пиццы надо готовить самостоятельно. Делать это несложно, а в закрытом виде, соус достаточно долго хранится в холодильнике и в любой момент имеется «под рукой». Особенно в баночках по 250 граммов! 😉 А как с ним хороши спагетти… м-м-ммм…

Максимальный жар в духовке

При запекании пиццы, важнее температура, чем время проведенное в печи. То есть, пиццу в духовке запекайте при максимально возможной температуре. Выдает духовка 300С – крутите на 300, даст жару под 350С – круто! Ну, а если как у большинства 250, то и это очень и очень хорошо. В дровяной печи пицца запекается при температуре 400-450С, поэтому выжимайте из своих духовок максимум того, на что они способны.

Это не все, что нужно знать, чтобы приготовить настоящую пиццу дома. Но соблюдая эти простые правила, ваша пицца всегда будет поджарая, на тонкой основе, пышная по краю, и самая что ни на есть, афигенская!


4. 4 из 5 15 мин 1 пицца

Тесто для пиццы удобно вымешивать порциями по 400 граммов. Во-первых, ингредиенты считать удобно: 250 муки, 125 воды, оливковое масло и соль. Во-вторых, из этого объема теста аккурат выходят две 28-ми …

Посмотреть рецепт

ВЫБИРАЕМ СОРТ СЫРА ДЛЯ ДОМАШНЕЙ ПИЦЦЫ

Пицца — всемирно известное и горячо любимое всеми блюдо итальянской кухни. Единственное, без чего ее точно невозможно представить — тянущегося ароматного сыра, все остальное — лишь дополнение композиции. Несмотря на простоту приготовления, для достижения идеального результата, стоит соблюдать некоторые правила. Одно из них: всегда используйте не менее двух сыров. А как правильно их выбрать, мы выясним в этой статье.

Сыр для первого слоя

После того, как вы смазали тесто томатным соусом, необходимо посыпать его сыром. Отлично подойдут мягкие молодые сорта. За двухнедельный период своего созревания они не теряют уже образованную прочность белковых структур, поэтому отлично плавятся. Это позволяет сохранить корж хрустящим и создать эффект тягучести начинки. Такой выбор обусловлен также вкусовыми качествами продукта. Молодые сорта не обладают ярко выраженным вкусом, поэтому не перебивают другие ингредиенты. Для первого слоя идеально подходит Брынза и Моцарелла. Они прекрасно сочетаются как с рыбой в Средиземноморской пицце, так и с ветчиной в Прошутто.

  • Брынза. Она отлично плавится, образовывая тягучую консистенцию. Брынза — очень нежный сливочный сыр с еле ощутимым солоноватым оттенком, который придает остальным ингредиентам некую пикантность. Такой выбор подходит и тем, кто следит за фигурой, это абсолютно не жирный продукт, его калорийность составляет не более 260 калл/100 г. Поэтому не бойтесь хотя бы иногда баловать себя такими вкусностями.
  • Моццарела. Итальянская пицца без моццарелы — это не итальянская пицца. Ее нейтральный вкус призван подчеркивать вкусовые оттенки каждого ингредиента, не перебивая собственным. В отличие от твердых сортов, она создает мягкую тягучую структуру начинки и не затвердевает на тесте.

Сыр для второго слоя

Верхний слой — завершающая нотка всей композиции. Идеально подойдут выдержанные твердые сорта, которые созревали не менее 6-9 месяцев. Только в этом случае вкус будет достаточно пикантным, чтобы придать необходимые вкусовые качества начинке. И не забывайте соблюдать пропорции ингредиентов, чем старше сыр, тем меньший объем потребуется для приготовления настоящей итальянской пиццы. Натрите его для второго слоя на терке и просто рассыпьте сверху всей начинки. Используйте высокие температуры, так тесто не успеет подсохнуть, а сырная верхушка — вовсе расплавиться. В то же время, начинка приобретет легкую тягучую структуру и наполнится неповторимым ароматом. Идеальным выбором для второго слоя станут сорта Маасдам, Пармезан или Голландский.

  • Маасдам. Пиццайолы используют его после 6 месяцев выдержки. Только тогда в полной мере проявляется пряный ореховый привкус. Он прекрасно плавится, образовывая на поверхности коржа пикантную корочку.
  • Пармезан. Он обладает очень интересным вкусом, который с одной стороны солоноват, а с другой — немного острый. Пармезан идеально подходит к мясу. Его структура очень плотная, поэтому Пармезан плохо плавится и никогда не становится тягучим. Его задача в другом — придать пицце пикантный вкус.
  • Голландский. Его вкус понятен большинству любителей пиццы. Он сочетает в себе и ореховые нотки выдержанных сортов, и некоторую сливочность молодых. Отлично подходит к овощам, поэтому очень часто используется именно при приготовлении вегетарианских вариаций. При этом, им вполне уместно присыпать тесто или покрыть второй слой.

У многих может возникнуть вопрос, как сочетать сыры в пицце 4 сыра. Уже исходя из названия понятно, что на корже необходимо разместить вовсе не два слоя, а целых 4! Тем не менее, оригинальная рецептура итальянских поваров предусматривает применение тех же моццарелы и пармезана в сочетании со сладковатым фонтина и пикантным дорблю. Именно такая композиция подходит этому виду пиццы и образовывает ее неповторимый вкус. Но не бойтесь экспериментировать. Возможно, рецептура разработанная именно вами — превзойдет выдающиеся шедевры итальянских поваров.

Как приготовить пиццу в печи

Материал статьи подготовлен совместно с поварами кафе «Peterburgers» у метро «Политехническая» (Политехническая улица 31, с обратной строны задния от метро).

Пицца — это запеченная лепешка, увенчанная топпингом из томатного соуса и сыра, возможно, с добавкой мяса и овощей. Предшественником пиццы, вероятно, был плоский римский хлеб фокачча с различными начинками. Происхождение термина «пицца» возможно, восходит к таким словам как «пикта» (ферментированное тесто по латыни), «питта» (хлеб с отрубями по-древнегречески), «пиццо» (рот или небольшой укус по-старогермански). Впервые в истории итальянский термин «пицца» был зафиксирован в 997 году н.э., в Латинской рукописи из Гаэта в Центральной Италии. Известно, что жители определенных деревень преподносили архиепископу Гаэты двенадцать пицц каждое Рождество и двенадцать пицц на каждую Пасху. Естественно, что в те времена пиццы не обладали одним из самых важных ингредиентов — томатов, которые появились в Европе только после открытия обеих Америк. До этого времени пиццу делали с солью, чесноком, салом, сыром и базиликом. Прообраз современной пиццы с томатами появился в 1522 году в Неаполе. В XVII веке уже был распространен промысел пиццайоло, готовивших пиццы на продажу для бедняков. Блюдо было настолько вкусным, что даже состоятельные горожане рисковали заходить в районы бедноты, чтобы попробовать пиццу. Современный облик неополитанская пицца приобрела на протяжении XVIII-XIX веков. Александр Дюма-отец в 1843 году описал большое разнообразие вариантов пиццы. Необходимо сказать, что похожие блюда в виде плоской лепешки покрытой сыром, мясом, рыбой, овощами и приправами существовали и в других европейских кухнях: эльзасский луковый пирог или французский открытый пирог киш. Первая пиццерия в Неаполе — Пиццерия Порт’Алба, сохранившаяся и до наших дней, была открыта в 1830-м году на месте пекарни для уличных разносчиков. Печи пиццерии, привлекавшей художников и студентов, были выложены из вулканической лавы Везувия. Изначально в пиццерии готовили простые и дешевые виды пиццы: самым простым рецептом была пицца с маслом и чесноком. Пиццерия отпускала беднякам пиццы и в кредит сроком до 8-ми дней. Одним из популярных рецептов была пицца Мастуникола с салом, овечьим сыром и базиликом. Другие рецепты пиццы включали базилик и орегано, вяленое мясо, морепродукты, рыбу и моцареллу. До сих пор настоящие любители неаполитанской пиццы считают, что чем проще пицца, тем она лучше.

В 1870 году была открыта друга известная неаполитанская пиццерия Де Микеле. Ее посещали истинные любители пиццы, которые считали, что существует два настоящих неаполитанских вида пиццы: пицца Маринара и пицца Маргарита. Пицца Маринара является более старым рецептом, включающим топпинг с томатами, орегано, чесноком и оливковым маслом. Пицца названа «Маринара», так как это была традиционная еда моряка — рыболова из Неополитанского залива, которого встречала пиццей жена — «ля маринара».

По поводу истории появления второго рецепта пиццы Маргарита существует любопытное предание. Считается, что эта архетипическая пицца была изобретена в 1889 году, когда Королевский дворец Каподимонте пригласил неаполитанского пиццайоло Раффаэле Эспозито, чтобы он приготовил специальную пиццу в честь королевы Маргариты. Из трех различных пицц, созданных Эспозито, королева предпочла пиццу, оформленную в цвета итальянского флага: красный (томатный), зеленый (базилик), и белый (моцарелла). Предположительно, этот вид пиццы тогда и назвали в честь королевы Маргаритой.

В 1984 году была основана Ассоциация подлинной неаполитанской пиццы, которая установила очень жесткие правила для оригинального рецепта пиццы, которая может считаться неаполитанской. Эти правила гласят, что настоящая неаполитанская пицца должна быть запечена только в куполообразной дровяной печи, что тесто для пиццы готовится исключительно вручную — без соприкосновения с любого вида механических мешалок, диаметр настоящей неаполитанской пиццы не может превышать 35 см, а толщина теста в центре пиццы не может быть больше трех миллиметров. Неаполитанская пицца должна иметь толстую хрустящую корочку, в то время как, например, в Риме предпочитают тонкую и мягкую поверхность запеченной основы пиццы. Ассоциация подлинной неаполитанской пиццы сертифицирует пиццерии по всему миру на право выпекать пиццы по рецептуре и философии пиццы Неаполетано. В 2009 году в Европейском союзе по запросу Италии была зарегистрирована Неаполитанская пицца как Традиционное характерное для страны блюдо.

К лучшим традиционным пиццериям Неаполя, где можно отведать традиционной неаполитанской пиццы относятся, кроме упомянутых Порт’Альба и Де Микеле, пиццерии Бренди, Ди Маттео, Сорбилло, Трианон и Умберто.

Наиболее важной частью итальянской пиццы является тесто. Тесто для пиццы — это гораздо больше, чем просто основа, запеченная «тарелка» для топпингов. Если тесто для пиццы приготовлено правильно, он придает блюду требуемую текстуру, скрепляет вкусы и ароматы, словом, создает ощущение аутентичной итальянской (неаполитанской) пиццы. В этой статье мы покажем, как приготовить такую вкусную пиццу своими руками.

Что нужно для того, чтобы приготовить тесто для итальянской пиццы (рецепт в расчете на 4 пиццы классическим диаметром 35 см):

600 мл теплой воды
7 чашек (1 кг) муки типа «два нуля» — рафинированая мука лучшего помола
2.25 чайные ложки (25 г) дрожжей
6 столовых ложек оливкового масла
1,5 столовые ложки соли
2 столовые ложки сахара

Приготовили? Вот, что нужно делать дальше:
1. Насыпьте дрожжи в миску с теплой (не горячей и не холодной) водой. Перемешайте их рукой до растворения.
2. Насыпьте на каменную поверхность (мрамор, гранит, базальт) муку в виде кратера вулкана Везувий. Предстваляйте сам Везувий, если хотите получить аутентичную пиццу).
3. Вылейте смесь дрожжей с теплой водой и другими ингредиенты в кратер вашего настольного мучного «вулкана».
4. Месите руками все вместе от 10 до 15 минут, пока тесто не станет гладким и упругим, периодически посыпая стол мукой.
5. Смажьте миску небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима и уложите в нее тесто внутрь.
6. Помолитесь и сделайте на поверхности теста кончиком ножа крест. Это старая итальянская традиция благословления теста для настоящей пиццы.
7. Накройте миску и отставьте ее в сторону на 4-5 часов. Что делать после того, как тесто будет готово, показано на фотографиях ниже, сделанных в кафе «Peterburgers» .

На фотографии в заголовке: Итальянская пицца в кафе «Peterburgers» на Политехнической 31 у метро «Политехническая». © 2015 Текст, фотографии — Андрей Дачник.

Разогрейте обычную домашнюю духовку до примерно 200°C. Если вы хотите получить эффект профессиональной печи для пиццы в духовке, заранее уложите в духовку плиту из вулканического камня или несколько чистых жаропрочных кирпичей из шамотной глины. На фотографии: профессиональная электрическая печь для пиццы футерованная шамотом. Если вы хотите на даче удивлять гостей своей домашней пиццей, воспользуйтесь нашим чертежом для изготовления классической дровяной печи для пиццы.

Посыпьте каменный стол мукой и извлеките тесто из миски. Разомните тесто и побейте его о стол, чтобы избавиться от каких-либо пузырьков в его текстуре. Можно поручить эту операцию детям или супругу — они будут в восторге!

Разделите тесто пополам и дайте ему «отдохнуть» в течение нескольких минут.

После того как тесто «отдохнуло», раскатайте его в диск диаметром 35 см. На этом этапе вы должны решить какой вид пиццы получится: неаполитанская пицца Альта с тонкой и хрустящей корочкой, либо римская пицца Басса с толстым и мягким краем.

Готовим топпинги для пиццы: в данном случае это томаты и шампиньоны. Все должно нарезаться тонкими пластинами, чтобы пропечься буквально за несколько минут. Томаты для пиццы можно использовать и полусушеные (вяленые). Ооочень вкусно!

Идеально поместить основу для пиццы на пищевой пергамент. Если пергамента нет под рукой, используйте смазанный оливковым маслом противень (но эффект запекания корочки будет отличаться в этом случае).

Если вы решили приготовить пиццу типа Россо с томатным соусом — самое время нанести его, аккуратно распределяя кругами по поверхности с помощью поварешки. Однако помните, что исторически первыми появились пиццы Бьянка, то есть — белые, лишь на оливковом масле. Может быть, стоит попробовать приготовить и такой вариант? Ведь теста у вас хватит на 4 пиццы. Края основы для любого вида пиццы можно смазать небольшим количеством оливкового масла.

Распределяем по поверхности томатного соуса пиццы Россо натертый сыр.

Поверх сыра наносим нарезанные шампиньоны и томаты. В неаполитанском варианте пиццы она может запекаться лишь с оливковым маслом или томатным соусом, а топпинги кладутся на нее за минуту до окончательного извлечении пиццы из печи или, в вашем случае — из духовки. Экспериментируйте, чтобы почувствовать разницу.

В этом случае все топпинги помещаются вместе, так как наша пицца будет с кусочками мяса, которое мы замариновали заранее — как для шашлыка.

Помещаем пиццу на пергаменте с помощью специальной лопатки для пиццы в печь (или духовку).

Выжидаем 2-3 минуты для профессиональной печи и до 8-9 минут для бытовой духовки (без нагретого камня или кирпичей — с ними процесс приготовления пойдет быстрее), и извлекаем пиццу.

Аккуратно сдвигаем пиццу с пергамента на доску для подачи блюда на стол.

С помощью круглого специального ножа для пиццы разрезаем ее на 6 частей (для классической 35 см пиццы).

Пицца готова для подачи гостям.

Пицца получилась на славу: тонкая хрустящая корочка в сочетании с чуть скользящим тянущимся топпингом создали удивительный контраст текстур, который так ценят любители классической пиццы. Мы вкушали это творение с удовльствием, котрое еще долго играло многими оттенками вкуса и послевкусий.

Материал статьи подготовлен совместно с поварами кафе «Peterburgers» у метро «Политехническая» — Политехническая улица 31, с обратной строны задния от метро.

Что подавать с пиццей (20 лучших гарниров)

Превратите вечер пиццы в незабываемый ужин с нашими 20 лучшими гарнирами. От сырного хлеба до салата из макарон — все это обязательно порадует.

Пицца всегда желанна в моем доме. В одном куске столько добра, что невозможно съесть только один! Он мясистый, пикантный, несладкий и просто восхитительный.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

И хотя я легко могу съесть пиццу в одиночку, интересно сочетать ее с несколькими дополнительными сторонами. Но что вы едите с пиццей, кроме салата и палочек?

Не волнуйтесь! Вот 20 закусок, гарниров и десертов, которые идеально подходят к пицце.

Неважно, какое у вас основное блюдо, из супа всегда получается отличная закуска. И что мне нравится в супе, так это то, что в нем есть так много разных вариантов, которые соответствуют вашим предпочтениям.

Например, если вы хотите начать трапезу чем-нибудь легким, выберите освежающий томатный суп.Он прекрасно контрастирует с вашей сытной пиццей.

Если вы не против чего-нибудь густого и сливочного, как насчет грибного крем-супа? Грибной суп обладает чудесным землистым вкусом и вкусом умами. Это так же неотразимо, как пицца!

Если вам нужны контрастные температуры, выбирайте холодный суп. Охлажденный гаспачо с сырыми овощами — еще один освежающий суп, идеально подходящий для начала трапезы.

А, вот вам еще один освежающий суп! Рататуй — супервкусное и сытное овощное рагу из баклажанов, болгарского перца, цуккини, желтой тыквы и сыра маскарпоне.

Только представьте себе все эти вкусы в одном фантастическом блюде! Так хорошо.

Это насыщенное и пикантное блюдо, которое идеально сочетается с несколькими ломтиками пиццы. Просто убедитесь, что у вас есть голодная толпа!

Добавьте еще один итальянский элемент в свою еду, подав закуски для начала. Просто выберите любое мясное ассорти, сыры, крекеры и сухофрукты, которые у вас есть под рукой. Красиво разложите их на блюде и бум: модный итальянский бар «Брускетта».

Салат Цезарь — моя любимая пицца.Это здорово, поэтому я чувствую себя менее виноватым из-за того, что съедаю один кусок пиццы за другим.

И мне нравится хрустящий контраст, который он добавляет пицце. У них могут быть похожие вкусы (сливочный, соленый или сырный), но, по крайней мере, это уравновешивает текстуру вашей пиццы.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Если вы не против еще одного насыщенного и сырного блюда на ужин, как насчет соуса из шпината и артишока? Вы можете использовать его для обмакивания хлебных палочек, но я сам люблю намазывать этим соусом свою пиццу, чтобы добавить вкуса умами!

Для приготовления просто смешайте сливочный сыр, майонез, базилик, чеснок, шпинат, пармезан, моцареллу и сердечки артишока.Это простой и надежный рецепт, по которому всегда можно приготовить самый сливочный и самый сырный соус.

Если вы кормите огромную толпу, вам понадобится что-то невероятно сытное. Классический картофельный салат — это то, что вам нужно!

Оно сливочное, сырное и такое сытное. Никто не может отказать этому. Вот как это сделать:

Отварить маленький красный картофель до готовности вилки. Для заправки смешайте сметану, майонез, нарезанный красный лук, свежий укроп и чесночную соль. Смажьте картофель заправкой и наблюдайте, как исчезает ваша восхитительная сторона!

Это еще одна сторона, которую можно подать или поесть, когда вы очень голодны.Хлеб на хлебе? В этом не должно быть смысла, но это так!

И конечно, вы можете заказать к пицце чесночный сырный хлеб, где в этом веселье?

Сделайте свой собственный, обжарив зубчики чеснока в оливковом масле. Размять чеснок до образования пастообразной пасты.

Намажьте пастой свой любимый хлеб и посыпьте тертым сыром. Выпекайте хлеб, пока сыр не растает, и готово.

Давай отдохнем от углеводов, ладно? В качестве другой хрустящей и освежающей стороны, как насчет сливочного салата из капусты?

Хруст капусты и моркови действительно добавляет приятный текстурный контраст вашей пицце. Кроме того, он свежий и освежающий. Идеальный контраст с острой и пикантной пиццей.

Если вы хотите, чтобы салат из капусты был менее вызывающим чувство вины, просто используйте греческий йогурт вместо майонеза для заправки. Подойдет и винегрет!

При приготовлении собственного салата из капусты обязательно охладите его в холодильнике в течение нескольких часов, прежде чем подавать на стол. Таким образом, овощи впитают аромат заправки, сделав ее еще вкуснее.

Если вы, как я, любите сыр, вам подойдет сыр Моцарелла.Он хрустящий, сырный и очень вкусный.

Короче ставит все галочки! Окуните его в соус маринара, и он будет похож на пиццу в форме палочек!

Жареные овощи идеально подходят для уравновешивания всех углеводов, которые вы собираетесь съесть. Они не только полезны, но и очень вкусны! Итак, то, что вы подаете овощи, не означает, что у вас не будет вкусной еды.

Будь то жареная морковь, картофель, лук, цветная капуста, спаржа или брюссельская капуста, вы действительно не ошибетесь.

Готовить тоже легко! Смажьте овощи оливковым маслом и приправьте солью, перцем и травами на ваш выбор. Положите их в духовку, и готово — простая, питательная и вкусная сторона.

Хотите картошку фри к пицце, но без калорий? У меня есть ответ: жареный кабачок.

Конечно, они могут быть не совсем как картофель фри, но, эй, они все еще такие же вкусные! А поскольку они запекаются, их не нужно жарить. Это означает, что вам не нужно стоять перед фритюрницей в течение нескольких минут, чтобы сделать что-то.

Все это без смазки и усилий!

Добавьте приятный вкус к своей еде, подав попперс с халапеньо. Они не только острые, но и сырные и хрустящие. Это потрясающе с пиццей!

Не волнуйтесь, перец халапеньо не такой острый, как вы себе представляете. Когда халапеньо готовится, он теряет часть тепла, поэтому он дает вам необходимое количество специй.

Луковые кольца настолько хороши, что даже люди, которые не любят лук, не могут им отказать!

Луковые кольца обладают великолепным сочетанием сладкого, соленого и хрустящего, что делает их такими захватывающими. Это идеальная закуска для пиццы!

Салат из макарон не только сытный и вкусный, но и очень красиво выглядит. Сочетание ярких овощей и яркой пасты делает его таким аппетитным дополнением к вашей тарелке.

Вы все равно будете есть пиццу руками, так что подавайте ее с крылышками! Конечно, крылышки буйвола неприятно есть, но они определенно того стоят.

Запеченные они или жареные, крылышки все равно будут невероятно ароматными, хрустящими снаружи и сочными внутри.Окуните этих плохих парней в сливочно-сырный соус с голубой плесенью, и у вас во рту будет праздник.

Не то чтобы вам нужно больше белка в еде, но тефтели просто великолепно подходят к пицце. Они мясные, острые и такие ароматные!

Едите ли вы их сбоку или поверх пиццы, фрикадельки вас никогда не разочаруют.

А теперь на десерт, как насчет кусочка сливочного тирамису?

Знаете ли вы, что слово tiramisu по-итальянски означает , забери меня ? Так что этот десерт определенно поднимет настроение!

И выглядит так элегантно. Эти слои женских пальчиков, пропитанных эспрессо, сыр маскарпоне и сливки, и эта щедрая посыпка какао-порошка — классическая красота.

Если вы едите его на десерт или в качестве очищающего средства, вы никогда не ошибетесь с классическим сорбетом. Это легкий, освежающий, сладкий и прекрасный способ закончить сытный обед.

И неважно, какой у вас вкус — шоколад, ваниль, лесной орех, манго, лимон — все равно работает!

Завершите трапезу этим вкусным итальянским угощением.У него может быть другая форма, но если подумать, канноли кажется сладкой версией пиццы. Так почему не?

Канноли — это жареное тесто цилиндрической формы с начинкой из сыра, орехов и шоколада. Он свежий, сладкий и сливочный, и отлично сочетается с пиццей.

20. Фрукты

И, наконец, у нас есть очень простое сладкое угощение, которое идеально дополнит вашу трапезу. Вы уже подаете что-то невероятно сытное, поэтому не прогадаете, если выберете на десерт красивую и скромную тарелку фруктов.

Итак, как звучат бананы, ягоды и дольки ананаса? Они не только освежают, но и содержат ферменты, которые помогают пищеварению!

Если фрукты для вас слишком просты, почему бы не использовать их в качестве начинки для мороженого для более сытного десерта?

10 вещей, которые можно сделать с оставшейся пиццей

Заказать больше пиццы, чем ваш животик выдержит? Хотите знать, что вы собираетесь делать со всеми этими холодными жесткими ломтиками некогда теплой и липкой пиццы? Будьте уверены, еще не время закапывать пиццу в мусорное ведро — существует множество творческих способов оживить остатки пиццы.

Если вы хотите добавить пиццу к другим ингредиентам по новому рецепту или подать ее по-новому, вы попали в нужное место. Мы собираемся изучить девять различных рецептов с использованием остатков пиццы, которые решат извечный вопрос о том, что делать с остатками пиццы. Прочитав эту статью, вы больше никогда не будете смотреть на остатки пиццы так же, как раньше.

1. Правильно подогревайте пиццу

Американцы любят пиццу. К концу 2019 года объем продаж пиццы в Америке составил 46,34 миллиарда долларов.Многие из нас разогревают оставшиеся ломтики в микроволновой печи и принимают влажную корочку за остатки пиццы, но это не должно быть вашим единственным выходом.

Прежде чем мы перейдем к рецептам оставшейся пиццы, давайте сначала посмотрим, как правильно разогреть пиццу.

В сковороде:

  • Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне в течение одной минуты.
  • Добавьте кусок пиццы.
  • Неплотно накрыть крышкой.
  • Готовьте две-три минуты.

В духовке:

  • Застелить противень фольгой.
  • Нагрейте противень до температуры 450 градусов по Фаренгейту.
  • Разложите ломтики на листе.
  • Нагревайте 10 минут или пока сыр не начнет пузыриться.

В тостере:

  • Положите пиццу прямо на решетку.
  • Тост на средней темноте в течение двух циклов.

Не хватает времени? Испытываете чрезвычайную ситуацию с пиццей? При необходимости можно разогреть пиццу в микроволновой печи, чтобы она снова стала свежей. Вот как:

  • Наполните водой стакан, который поместится рядом с тарелкой в ​​микроволновой печи.
  • Положите кусок пиццы на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи.
  • Нагрейте пиццу и стакан воды в микроволновой печи примерно от 45 до 60 секунд.

При использовании этого метода вода испаряется, чтобы предотвратить высыхание корки. В следующий раз, когда вы будете в пути и захотите приготовить пиццу, попробуйте этот трюк с водой.

2. Есть пицца на завтрак

Верно. Вы можете без чувства вины наслаждаться остатками пиццы на завтрак — все, что вам нужно сделать, это добавить несколько яиц и овощей, богатых питательными веществами, для сбалансированной еды, которая будет поддерживать вас в течение нескольких часов. Наслаждайтесь одной из следующих идей пиццы со стаканом молока, чтобы получить максимальное удовольствие от завтрака.

Приготовьте яичницу для пиццы:

  • Нарежьте два куска пиццы на небольшие кусочки.
  • В миске взбейте от восьми до 10 яиц.
  • Добавьте кусочки пиццы и оставьте на 10 минут.
  • Перемешайте, чтобы покрыть все кусочки.
  • Обрызгайте большую сковороду кулинарным спреем и готовьте на среднем или сильном огне.
  • Взбивайте смесь пиццы и яиц на сковороде примерно шесть минут или до полной готовности.
  • Сверху посыпьте тертым или тертым сыром и подавайте.

Вы можете украсить субботнее утро или воскресный бранч с этой запеканкой для завтрака с пиццей:

  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  • Обрызгайте форму для выпечки 9 на 9 кулинарным спреем.
  • Нарежьте три ломтика пиццы на квадраты размером с укус.
  • Выложите квадраты пиццы в форму для выпечки.

В большой миске смешать:

  • 4 взбитых яйца
  • 1 стакан молока
  • Одна упаковка по 8 унций тертого сыра моцарелла
  • 1/3 стакана лука
  • 3 столовые ложки топленого масла
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка сушеного орегано

Направление:

  • Залить смесью кусочки пиццы.
  • Сверху выложите 1/4 стакана тертого сыра пармезан и 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца.
  • Крышка с алюминиевой фольгой.
  • Выпекать 45 минут.
  • Снимите фольгу.
  • Выпекайте еще примерно 20 минут или пока сыр не расплавится.

Вы проснулись от жажды французских тостов, но ваш ящик для хлеба пуст, а холодильник полон пиццы? Попробуйте вместо этого рецепт французских тостов из оставшейся пиццы:

  • Взбейте в миске два яйца.
  • Добавьте щепотку паприки, черный перец и соль.
  • Обмакните кусок пиццы в яйца и полностью накройте им.
  • Нагрейте сковороду с кулинарным спреем или маслом.
  • Обжарьте кусок пиццы, пока яйца снаружи не приготовятся.

Вы можете отказаться от сахарной пудры, но немного меда или даже кленового сиропа может оказаться вкуснее, чем вы думаете.

Готовы выбросить старую вафельницу? Используйте остатки пиццы и проверьте свои навыки работы с вафельницей с этим рецептом пиццы вафли:

  • Разогрейте вафельницу.
  • Возьмите кусок оставшейся пиццы и положите немного начинки в левый верхний угол ломтика, чтобы придать индивидуальности вашей вафли для пиццы. Эти начинки скоро превратятся в начинку.
  • Загните кончик пиццы вверх к левой верхней части корочки, получая идеальный прямоугольный треугольник.
  • Отрубить корочку и обрезать края прямоугольного треугольника.
  • Повторите то же самое с другим кусочком оставшейся пиццы.
  • Поместите приготовленную пиццу в горячий вафельницу в форме квадрата и закройте утюг.
  • Дайте вафельнице творить чудеса в течение пяти минут, прежде чем вынуть из утюга кусочки пиццы и начать копаться в них.

Чтобы по-настоящему вывести вафли для пиццы на новый уровень, окуните их в соус маринара, который прекрасно впитается в маленькие квадратики вафли для пиццы.

3. Приготовить пиццу Лазанья

Mamma mia, кто бы мог подумать превратить остатки пиццы в лазанью? Как оказалось, пицца и лазанья — два любимых блюда комфортной еды, которые в совокупности создают идеальное блюдо, согревающее живот.

Превратите оставшуюся пиццу в романтический ужин, подав эту соблазнительную пиццу рецепт лазаньи:

  • Смажьте дно сковороды 9 на 13 тонким слоем соуса для спагетти.
  • Нарежьте восемь кусочков пиццы квадратами или полосками.
  • Положите полоски пиццы на дно формы одним слоем.

Смешайте в миске следующие ингредиенты:

  • 1 1/2 стакана сыра рикотта
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка сушеного орегано
  • 1/2 столовой ложки петрушки
  • Соль и перец по вкусу

Рекомендации по приготовлению:

  • Распределите половину смеси по пицце.
  • Нанесите на смесь слой соуса для спагетти.
  • Добавьте овощи или мясо, которое хотите использовать.
  • Добавьте 1/2 стакана моцареллы.
  • Добавьте второй слой полосок для пиццы и повторите добавление других ингредиентов.
  • Добавьте последний слой пиццы и полейте соусом для спагетти и 1/2 стакана сыра пармезан.
  • Накройте фольгой и запекайте 30 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту.
  • Снимите фольгу и запекайте 15 минут.
  • Оставьте на 10-15 минут.

Наслаждайтесь лазаньей с пиццей с бокалом красного вина, и вы и ваш партнер по обеду забудете, что едите остатки еды.

4. Добавьте пиццу в суп или салат

Что, если бы мы сказали, что вы можете одновременно наслаждаться легкой и здоровой едой и остатками пиццы? Это может быть реальностью, если вы поддерживаете баланс и позволяете пицце составлять основную часть калорий.

Оживите обычный салат или суп с этими оставшимися гренками для пиццы:

  • Положите два ломтика пиццы друг на друга, прижав сырные стороны друг к другу.
  • Нарежьте ломтики полосками шириной 1 дюйм.
  • Разрежьте каждую стопку полосок на квадраты по 1 дюйм.
  • Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне с маслом.
  • Добавьте кусочки пиццы — они должны выглядеть как маленькие бутерброды с пиццей с сыром в середине.
  • Нагревайте около двух минут или до тех пор, пока сыр не начнет таять, а корочка не станет хрустящей.
  • Переверните и готовьте еще минуту.
  • Подавать в любом супе или добавлять в салат.

Рекомендуем заправлять томатный суп гренками для пиццы, но не бойтесь экспериментировать.Попробуйте один из этих вкусов заправки, который лучше всего дополнит салат с гренками для пиццы:

  • Голубой сыр
  • Цезарь
  • Итальянский
  • Ранчо
  • Бальзамический

5. Сделайте пиццанини

У вас есть гриль для панини? Здорово! Если нет, не беспокойтесь — сковорода подойдет. Вы можете приготовить себе восхитительный пиццанини, чтобы получить незабываемое удовольствие. Это тоже очень легко сделать. Вот как приготовить пиццанини из оставшейся пиццы:

Положите вашу любимую начинку между двумя кусочками пиццы.Некоторые рекомендации включают:

  • Помидоры, шпинат и другие моцарелла
  • Пепперони, ветчина и зеленый перец
  • Цыпленок гриль и руккола
  • Грибы, свежий базилик и нарезанная колбаса
  • кинза, курица и авокадо

Направление:

  • Приготовьте на гриле с помощью пресса для панини или нагрейте в большой сковороде, смазанной маслом.
  • Обжарьте обе стороны до желаемого уровня хрустящей корочки.

Вы также можете обрезать кусочки пиццы, чтобы они имели форму сэндвича, но это зависит от вас.Соедините пиццанини с холодным газированным напитком и наслаждайтесь.

6. Приготовить пиццу фри

Мир становится новым неизведанным раем для пиццы, когда у вас есть пицца фри, с которой можно работать. Подумайте о возможностях: картофель фри для пиццы с чили, картофель фри с загруженной пиццей — черт возьми, почему бы не приготовить путин для пиццы?

Pizza fries — это все о том, чтобы превратить оставшуюся пиццу в форму, которую можно окунуть. Все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить картофель фри для пиццы, это:

  • Пиццу нарезать соломкой.
  • Выпекать до хрустящей корочки.

Вуаля! Теперь у вас есть жареная пицца. Обмакните свою пиццу в один или несколько из этих любимых соусов для пиццы:

  • Мэйо
  • Кетчуп
  • Соус барбекю
  • Заправка итальянская
  • Заправка для голубого сыра
  • Сырный соус начо
  • Соус Маринара
  • Бальзамический редуктор
  • Песто
  • Острый соус
  • Мед
  • Чили нефть
  • Ранчо-соус
  • Масло чесночное

7.Улучшите свою пиццу

Возможно, вам не придется нарезать ломтики кубиками или смешивать их с другими ингредиентами. Просто добавьте еще соуса, сыра, свежей начинки и правильно разогрейте оставшуюся пиццу — это все, что нужно, чтобы она стала как новая. Когда дело доходит до начинки для пиццы, можно попробовать множество восхитительных комбинаций. Пусть ваши вкусовые рецепторы будут вашим проводником и проявите творческий подход.

Для тех, кто ценит классические начинки, попробуйте добавить в кусок пиццы свежий базилик, измельченный чеснок, грибы, слой моцареллы или пармезана и немного оливкового масла первого отжима.Разогрейте оставшуюся пиццу в духовке, пока она не станет желаемой хрустящей корочки. Не стесняйтесь обмакивать омоложенный ломтик в соус маринара или смазать ломтик дополнительным соусом перед повторным нагревом.

Если вы хотите поэкспериментировать с более нетрадиционными начинками, попробуйте одну из этих рекомендуемых комбинаций:

  • Прошутто, розмарин и красный лук
  • Рикотта, свежий чеснок, оливки каламата, оливковое масло холодного отжима и прошутто
  • Готовые спагетти, зити или тортеллини, фрикадельки и сыр моцарелла
  • Жареные баклажаны, сладкий перец, карамелизированный лук, грибы, песто и сыр моцарелла
  • Креветки, жареный красный и желтый перец и соус песто
  • Вяленые помидоры, проволоне и свежий базилик
  • Оливки, фета и орегано
  • Козий сыр, тимьян и инжир
  • кинза, черная фасоль, кукуруза, курица и острый соус
  • Швейцарский мангольд и колбаса
  • Жареный цыпленок и немного ранчо
  • Жареные яйца и бекон
  • Брокколи и приготовленный бекон
  • Мясо гамбургера, красный лук и тертый сыр чеддер
  • После разогрева посыпьте тертым салатом айсберг, ломтиками помидоров и заправкой Thousand Island
  • Сладкий картофель, колбаса и красный лук
  • Соус из шпината и артишока

Вот несколько интересных начинок, которые можно смешивать и сочетать:

  • Овощи — замороженные, жареные, тушеные, маринованные или сырые для хрустящей корочки
  • Орехи или семена
  • Ломтики авокадо
  • Ростки фасоли
  • Кокос
  • Картофель фри или жареный картофель
  • Салат
  • Луковые кольца
  • Творог
  • Карри порошок
  • Изюм

Еще не чувствуете вдохновения? Возможности добавления в пиццу действительно безграничны, но есть некоторые вещи, о которых следует помнить, чтобы сузить круг выбора. Например, вы хотите сбалансировать свои вкусы, чтобы получить самую вкусную и сытную пиццу.

Ингредиенты для пиццы покоряют наши вкусовые рецепторы соленым сыром и кислым томатным соусом. Зная это, вы можете:

  • Баланс соленого и кислого со сладким, как бальзамик или мед.
  • Баланс кислого и сладкого с добавлением специй.
  • Баланс соленого и сладкого с горькими нотками, такими как брокколи, капуста или шпинат.

Помните о вкусовом балансе и украсьте пиццу свежими овощами или зеленью.Прежде всего, следуйте своей интуиции и получайте удовольствие.

8. Украсьте Кровавую Мэри

Пригласите друзей на коктейли и пообщайтесь, угостив каждого домашним кровавым коктейлем Мэри, украшенным остатками пиццы. Вы дадите им уникальный напиток, о котором они будут мечтать целыми днями.

Можно спорить, можно ли проследить происхождение коктейля «Кровавая Мэри» от королевы Англии Марии I, но мы гарантируем, что этот рецепт удовлетворит ваши вкусовые рецепторы и поможет расслабиться. Прежде чем мы перейдем к гарниру из пиццы, давайте смешаем лучшее, что когда-либо было Кровавая Мэри:

Смешайте в блендере следующие ингредиенты:

  • 3 стакана томатного сока
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • 3 столовые ложки сока лайма
  • 1 столовая ложка хрена
  • 1 1/2 столовой ложки Вустерширского соуса
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/3 стакана маринованного сока
  • 3/4 чайной ложки соуса Табаско

Инструкции по смешиванию:

  • Смешайте ингредиенты до однородной массы.
  • Перелейте в неактивную емкость или емкость, например, из нержавеющей стали.
  • Добавьте 1/2 чайной ложки грубого черного перца и 3/4 чайной ложки соли сельдерея.
  • Охладите не менее двух часов.

По этому рецепту вы сможете приготовить шесть блюд. После того, как он полностью остынет:

  • Наполните каждый стакан льдом.
  • Добавьте 30 грамм водки в каждый стакан.
  • Наполните каждый стакан кровавой смесью.
  • Хорошо перемешайте.

А теперь пора гарнир для пиццы.Просто:

  • Нарежьте оставшуюся пиццу на крошечные треугольники.
  • Поджарьте треугольники пиццы до хрустящей корочки.
  • Добавьте поджаренный треугольник пиццы на вертел.
  • Украсить каждый стакан шпажкой для пиццы и сельдереем или другим овощем по выбору.

Не любите смешанные напитки? Нарежьте оставшуюся пиццу, разогрейте и подавайте в качестве закуски вместе с морозными кружками летнего эля, индийского пейл-эля или лагера.

9. Сделайте пиццу кебаб

Наша девятая идея — превратить оставшуюся пиццу в пиццу-шашлык.Сделайте свой день ярче или заставьте его съесть овощи, упаковав свой обед этими забавными угощениями. Все, что вам нужно сделать, это разрезать пиццу на квадраты размером с укус и наклеить их на шпажку с другими вкусными и красочными ингредиентами. Вы можете использовать:

  • Кусочки жареного мяса или рыбы, например курица, креветки или колбаса
  • Шарики из свежей моцареллы
  • Жареный зеленый перец
  • Лук
  • Грибы
  • Оливки
  • Помидоры черри

Пиццу-шашлык не нужно подавать холодным.Обрызгайте противень кулинарным спреем, разложите на нем шашлыки и нагрейте в духовке при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут. Проверьте свои шашлыки, переверните их и готовьте, пока они не достигнут желаемой хрусткости.

Не забудьте подавать пиццу с соусом для макания. Вы даже можете использовать любые оставшиеся кебабы от пиццы в качестве гарнира «Кровавая Мэри».

10. Приготовить роллы для пиццы

Когда ничего не помогает, всегда можно обратиться к старому продукту — рулетам для пиццы.Булочки для пиццы сделать легко, на приготовление уходит около пятнадцати минут, и это идеальный способ весело и вкусно израсходовать остатки пиццы.

Многие рецепты могут показать вам, как приготовить рулеты для пиццы с нуля, но если у вас остались остатки пиццы, вы можете просто пропустить несколько шагов и сэкономить время. Чтобы их приготовить, следуйте простому рецепту:

  • Пиццу закатать, начиная с корочки.
  • Приправить базиликом, орегано и любыми другими специями.
  • Поставить в духовку на 15 минут при 425 градусах Фаренгейта.
  • Достаньте, когда он станет золотисто-коричневым, и используйте немного маринары, чесночного масла или альфредо в качестве соуса для макания.

Наблюдайте, как ваша остывшая пицца превращается в ароматную закуску размером с укус. Это отличный вариант, чтобы похвастаться перед друзьями и семьей, а также полезный способ поделиться последними кусочками пиццы.

Выберите Giordano’s для вашей свежей пиццы

Вы намеренно хотите заказать слишком много пиццы, чтобы у вас остались остатки после прочтения этого списка? Если так, мы полностью понимаем. В Giordano’s мы любим пиццу не меньше вас. На самом деле, мы были бы счастливы стать вашим поставщиком пиццы.

Мы предлагаем и другие классические итальянские блюда, например, курицу с пармезаном и феттучини Альфредо. Планируйте бросить оставшуюся пасту на оставшуюся пиццу на следующий день — ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны.

Чтобы получить оставшуюся пиццу, вам нужно начать с нескольких свежих пирогов. Звоните сейчас, чтобы заказать вкусную горячую пиццу и беспокоиться о том, что осталось позже. Однако одно предупреждение — пицца Джордано настолько хороша, что в любом случае у вас может не остаться много остатков!

Песто Пицца со свежими помидорами и моцареллой

Пицца с песто, наполненная ярким соусом песто, свежими помидорами и моцареллой, олицетворяет лето.

На мой взгляд, хорошая пицца с песто должна иметь насыщенный вкус. Я не хочу, чтобы он имел слабый привкус базилика, чеснока, пармезана и оливкового масла — я хочу, чтобы эти ароматы потрясли меня. Главное — намазать пиццу большим слоем песто перед выпеканием, а затем положить на нее еще песто, когда она выйдет из духовки. Эти пиццы не только на вкус очень «песто», они также выглядят великолепно и кажутся немного более особенными, чем ваш типичный пирог с пиццей.

Я дал инструкции по приготовлению домашнего теста для пиццы ниже, но не чувствую себя обязанным делать его; Тесто для пиццы, купленное в магазине, прекрасно подойдет и делает этот рецепт полностью применимым в будние дни.То же самое и с песто — если вы хотите приготовить его с нуля, используйте этот рецепт, но купленный в магазине тоже хорошо работает (мне нравится мамин песто от Whole Foods).

Что вам понадобится для приготовления пиццы песто со свежими помидорами и моцареллой

Для теста для пиццы

Для начинки

Как приготовить пиццу Песто со свежими помидорами и моцареллой

Шаг 1. Сделайте тесто

В миксере с крючком для теста (или большой миске, если вы хотите сделать это вручную) смешайте муку, дрожжи, соль, оливковое масло и воду.

Мешать, пока тесто не станет однородным.

Увеличьте скорость и месите примерно 5 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.

При необходимости помойте руки мукой и переложите тесто в слегка смазанную маслом большую миску.

Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать подняться в теплом месте до увеличения вдвое, от 1 до 1–1 / 2 часа.

Когда тесто поднимется, взбейте его.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.

Разрежьте его пополам и скатайте каждую часть в шар.

Накройте шарики влажным кухонным полотенцем и дайте постоять 15–20 минут — тесто немного приподнимется.

Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой, затем похлопайте оставшееся тесто и растяните его в два прямоугольника 12 × 8 дюймов. Если тесто липкое, слегка присыпьте его мукой.

Положите два теста для пиццы бок о бок на подготовленный противень. Затем снова выдавите тесто так, чтобы оно почти касалось краев формы.

Шаг 2. Соберите и испеките пиццу

Нарежьте помидоры крест-накрест на ломтики толщиной 1/8 дюйма и выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, или разделочную доску, чтобы слить сок.

Равномерно распределите 1/3 стакана песто по пицце, оставляя край в 2,5 см.

Выпекайте пиццу на нижней решетке в течение 4 минут. (Я делаю это, чтобы корочка успела поджариться; если вы добавите сыр с самого начала, он станет слишком коричневым еще до того, как корочка полностью приготовится.)

Достаньте противень из духовки; а затем посыпьте пиццу сыром моцарелла, затем дольками помидоров, пармезаном-реджано, солью и перцем.

Поместите пиццу обратно в духовку и запекайте, пока корка не станет хрустящей и золотистой, еще 6–8 минут.

Переложите пиццу на разделочную доску и сбрызните оставшимся соусом песто.

Посыпать свежим базиликом, нарезать ломтиками и подавать.Наслаждаться!

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Песто Пицца со свежими помидорами и моцареллой

Пицца с песто, наполненная ярким соусом песто, свежими помидорами и моцареллой, олицетворяет лето.

Состав

Для теста для пиццы
  • 3 стакана универсальной муки, насыпать в мерный стакан и выровнять
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 2-1 / 4 чайных ложки (1 пакет) быстрорастворимых дрожжей (см. Примечание)
  • 1-3 / 4 чайные ложки соли
  • 1 стакан теплой воды
  • кукурузная мука, 2 чайные ложки, для посыпки посуды
Для начинки
  • 1/2 чашки домашнего или домашнего песто хорошего качества, разделенное на части
  • 8 унций цельномолочного сыра моцарелла (не моцарелла Буффало), тонко нарезанного или натертого на терке
  • 2 созревших помидора
  • 1/4 стакана тертого пармезана-реджано
  • 1/4 чайной ложки соли
  • Перец черный свежемолотый
  • 1/4 стакана аккуратно упакованных свежих листьев базилика, разорванных

Инструкции

  1. Смешайте муку, оливковое масло, дрожжи, соль и воду в чаше миксера с крючком для теста. Мешать на низкой скорости, пока тесто не сойдет. Увеличьте скорость до средне-низкой и замешивайте, пока тесто не станет гладким и эластичным, около 5 минут.
  2. Перелейте тесто в большую миску, слегка смазанную маслом. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или влажным кухонным полотенцем и дайте ей подняться в теплом месте, пока она не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
  3. Когда тесто поднялось, взбейте его и поместите на слегка посыпанную мукой поверхность. Разрезать пополам и скатать каждую часть в шар. Накройте шарики влажным кухонным полотенцем и дайте постоять 15-20 минут (тесто немного приподнимется).
  4. Тем временем установите решетку духовки в нижнее положение и разогрейте духовку до 500 ° F. Посыпьте кукурузной мукой противень 18×13 дюймов; отложить. Нарежьте помидоры крест-накрест на ломтики толщиной 1/8 дюйма и выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы слить сок.
  5. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой, затем раздавите оставшееся тесто и раскатайте его в два прямоугольника 12×8 дюймов. Если тесто липкое, слегка присыпьте его мукой. Положите два теста для пиццы бок о бок на противень, посыпанный кукурузной мукой.Снова выдавите тесто так, чтобы оно почти касалось краев формы.
  6. Равномерно распределите 1/3 стакана песто по пицце (по 2-1 / 2 столовых ложки каждая), оставляя край в 2,5 см. Выпекать на нижней решетке 4 минуты. Вынуть сковороду из духовки; а затем посыпьте пиццу сыром моцарелла, затем дольками помидоров и пармезаном-реджано. Приправьте каждую пиццу солью на 1/8 чайной ложки и небольшим количеством молотого свежего черного перца. Поместите пиццу обратно в духовку и запекайте, пока корочка не станет хрустящей и золотистой, еще 6-8 минут.Переложите пиццу на разделочную доску. Сбрызните пиццу оставшимся соусом песто и посыпьте свежим базиликом. Нарезать ломтиками и сразу подавать.
  7. Примечание: Активные сухие дрожжи можно использовать вместо быстрорастворимых / быстрорастущих дрожжей, однако тесто поднимется дольше. Чтобы активизировать сухие дрожжи, растворите их в теплой воде и оставьте примерно на 10 минут, пока они не станут пенистыми. После этого добавьте его в муку, оливковое масло и соль и приступайте к рецепту.
  8. Инструкции по приготовлению: Как только тесто начнёт подниматься и вы разрежете его пополам, чтобы сформировать два шара, слегка смажьте каждый шар оливковым маслом. Поместите шарики из теста в пакет для заморозки и закройте его, выдавив весь воздух. Поставьте в холодильник на 1-2 дня. Когда тесто будет готово к использованию, дайте ему постоять на столешнице в течение 30 минут, чтобы оно нагрелось, прежде чем растягиваться.
  9. Инструкции по использованию в морозильной камере: Тесто можно замораживать на срок до 3 месяцев.Когда будете готовы к использованию, разморозьте в холодильнике на ночь (или не менее 12 часов), а затем дайте ему нагреться на столешнице в течение примерно 30 минут, прежде чем растягивать.

Пара с

Информация о питании

На основе

  • Калорий: 950
  • Жиры: 57 г
  • Насыщенные жиры: 10 г
  • Углеводы: 80 г
  • Сахар: 3 г
  • Волокно: 6 г
  • Белки: 32 г
  • Натрий: 1663 мг
  • Холестерин: 60 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с фактическими ингредиентами, использованными в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Рецепт приправы для домашней пиццы | Маленькая Луна

Если вы готовите домашнюю пиццу, вам НУЖНА в вашей жизни эта приправа для пиццы.В нем идеальное соотношение приправ и трав, чтобы приготовить самую вкусную пиццу!

Мы ОБОЖАЕМ пиццу в нашем доме, но у нас не всегда под рукой есть приправа для пиццы. Если это так, не волнуйтесь! Теперь вы можете приготовить его дома со стандартными специями в своей кладовой, которые идеально подходят для нашей запеканки для пиццы и пиццы с курицей альфредо.

Приправа для домашней пиццы — это просто!

Знаете ли вы, что вы можете приготовить себе приправу для пиццы дома? Это так удобно, когда вы хотите устроить вечер пиццы — один из наших любимых рецептов ужина! Вам не нужно много — всего несколько ингредиентов! Итак, покопайтесь в ящике для специй / шкафчике и поищите следующие травы и приправы:

  • орегано
  • базилик
  • хлопья сушеные луковые
  • чесночный порошок
  • тимьян
  • фенхель
  • перец
  • перец черный молотый

Если у вас их нет — возьмите их во время следующего похода за продуктами. Вы будете ТАК счастливы, что приготовили эту домашнюю приправу для пиццы заранее. Это также может быть милой идеей для подарка. Упакуйте его в симпатичную маленькую стеклянную емкость и отдайте кому-нибудь с банкой соуса для пиццы или рецептом корочки для пиццы!

Приправы для пиццы — это то же самое, что и итальянская?

Итальянская приправа обычно представляет собой смесь сушеного орегано, базилика, тимьяна и розмарина. Приправа для пиццы обычно содержит дополнительные ингредиенты, которые всем нравятся в пицце, такие как лук, чеснок, фенхель и многое другое.

Как хранить приправу для пиццы

Храните домашнюю приправу для пиццы запечатанной в герметичном контейнере. Убедитесь, что вы используете травы и специи, срок годности которых не истек. Так приправа для пиццы дольше хранится на вашей полке. Если вы дарите это кому-то в подарок, обязательно напишите на нем дату истечения срока годности, чтобы они знали!

Когда вы будете готовы использовать приправу для пиццы, обязательно попробуйте другие наши рецепты, которые помогут вам приготовить идеальную домашнюю пиццу на ночь, в том числе:

Мы надеемся, что эта приправа для пиццы вам понравится во время ночного вечера пиццы. Наши дети ничего не любят, кроме домашней пиццы и выбора собственного соуса и начинки из домашнего теста. 😀

Чтобы попробовать другие рецепты пиццы, посетите:

Курс Основное блюдо

Кухня итальянского

Время на подготовку 3 минуты

Общее время 3 минуты

Порции 2 пиццы

Калорийность 183 ккал

Автор Lil ‘Luna

  • 4 столовые ложки орегано
  • 2 столовые ложки базилика
  • 1 столовая ложка сушеных луковых хлопьев (или лукового порошка)
  • 1 столовая ложка чесночного порошка
  • 1 столовая ложка тимьяна
  • 1 столовая ложка фенхеля
  • 1 столовая ложка черного чеснока земля
Страница, которую вы искали, не существует (404)

Страница, которую вы искали, не существует.

Возможно, вы ошиблись при вводе адреса или страница могла быть перемещена.

Рецепт убийственных чесночных узлов | foodiecrush.

com

Эти восхитительные чесночные узелки с орегано, сделанные из теста для пиццы, подходят для того, чтобы лизать пальцем хорошую закуску, закуску или соус для аппетита к любому блюду.

Этот пост предоставлен вам DeLallo Foods

Мы любим готовить домашнюю пиццу. Летом готовим пиццу на мангале.Осенью готовим пиццу песто с бальзамическим курицей и персиками. А зимой пицца на листе с курицей барбекю и голубым сыром — это вечеринка, которую только и ждут.

Иногда после приготовления отдельных пицц у нас могут даже остаться остатки теста для пиццы, которые мы ищем для дома.

«Хммм», — думаю я. Что делать с остатками теста для пиццы? Джекпот! Это прекрасная возможность приготовить на ужин смертоносные чесночные узелки вместо чесночного хлеба.

Но когда их так легко приготовить, зачем ждать остатков теста? Взбить эту супер-легкую, трехэтапную партию домашнего теста для пиццы, чтобы использовать ее для мягких чесночных узлов, пиццы и любого другого рецепта, который требует восхитительной корочки, никогда не было таким простым делом.

Рецепт смертоносных чесночных узлов

В нашей прежней жизни, проживающей в Венис-Бич, Калифорния, одним из наших любимых мест, когда приезжали друзья, был ужин в нескольких кварталах от нашего дома в C&O Trattoria Марина Дель Рей. Это солидный район, всего в нескольких шагах от Венис-Бич, где можно самостоятельно приготовить кьянти в бочках, висящих на стене, и огромные — я имею в виду ОГРОМНЫЕ — порции пасты, салатов и приложений. Это оживленное место. Дешевая еда, дешевое вино. И весело.

Чтобы успокоить посетителей, рассыпавшихся по тротуару, с нетерпением ожидающих, чтобы их имя назовут, чтобы занять место, C&O подает свои убийственные чесночные булочки всем, кто находится в пределах досягаемости официанта, протискивающегося сквозь толпу с высоко поставленным блюдом. * Раскрытие: мой аляскинский маламут мог «случайно» вырвать рулетик с чесноком-убийцей из болтающейся руки во время нашей ночной прогулки на пляж. Были приняты извинения. А потом у нее было потрясающее дыхание.

Я больше не живу на пляже, но я все еще жажду этих убийственных узлов чеснока, поэтому теперь я делаю их дома с 3-этапным набором теста для пиццы DeLallo, так что их легче испечь, чем когда-либо.

Ингредиенты для чесночных узлов

Я готовил домашнее тесто для пиццы в течение многих лет, но это никогда не было проще, чем использовать набор итальянского теста для пиццы DeLallo для этих убийственных чесночных рулетов.Вот из чего состоят чесночные узелки:

  • Набор из теста для итальянской пиццы DeLallo
  • оливковое масло первого холодного отжима
  • масло сливочное
  • чеснок
  • орегано
  • чешуйчатая морская соль
  • Сыр Пармезан (по желанию)

Используйте тесто для пиццы для этих узлов для пиццы

Все, что вам нужно для приготовления идеального теста для пиццы, входит в набор DeLallo’s Italian pizza тесто. Что делает его таким идеальным? Во-первых, легкость. С другой стороны, DeLallo поставляет свою муку из Италии, и, как и в настоящей пицце, которую вы будете там есть, в этом наборе используется мука на закваске типа 00.

Зачем использовать муку 00 для пиццы? Мука 00 мелкого помола с более низким содержанием глютена, чем в большинстве видов муки, создает тесто, с которым легко работать, оно имеет нежный вкус и идеально разжевывается при выпечке.

Набор позволяет приготовить четыре 10-дюймовых пиццы на тонком тесте или около 32 узлов пиццы, которые быстро разваливаются.

Чтобы приготовить тесто, просто добавьте воду в предоставленную смесь муки и дрожжевой пакет и перемешайте вилкой. Мука 00 требует меньше воды, чем обычная мука, потому что она более мелкая.

Тесто легко собирается при каждом взмахе вилки и после нескольких минут замешивания вручную превращается в гладкий круглый шар. Затем тесто оставляют для отдыха и поднимаются на 45 минут. Как только тесто поднимется, начните формировать узлы или на этом этапе игры накройте и охладите тесто, чтобы использовать его в течение 1-3 дней.

Как завязать чесночные узлы

Разделите тесто на 6 частей, накрыв неиспользованное тесто кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, чтобы оно не высыхало.

Используя слегка посыпанные мукой руки на слегка посыпанной мукой поверхности, осторожно вытяните тесто для пиццы и раскатайте его на кусочки 4 ″ -5 ″ X 1/2 ″ длины. Скрутите тесто в узел, заправив концы под узел, в шар размером с мяч для пинг-понга.

Поместите узелок на противень, выстланный пергаментной бумагой или сбрызнутый маслом канолы. Поставить в теплое место, слегка накрыть, на 20 минут подняться.

Из узелков потребуется около 15 минут, чтобы превратиться в идеальные и нежные слои теста для пиццы.Посыпьте хлопьями морской соли, пока узлы еще горячие, для дополнительного аромата.

Пока сучки запекаются в духовке, приготовьте для них чесночную ванну.

Дайте этим булочкам ванну с чесночным маслом

Естественно, вы не хотите сжигать рулеты из теста для пиццы в духовке, но, более того, вы не хотите горького чеснока, который превратит эти чесночные рулеты из вызывающих привыкание в резистивные.

Используя сочетание сливочного и оливкового масла, получается чесночный соус, который не затвердевает, так как остывает, как масло само по себе.А если бы вы использовали только оливковое масло, вы бы упустили аромат, который дает масло. Так что в моей книге лучше всего использовать оба вкуса.

Настой со вкусом чеснока

В этом приготовлении чеснок не готовится. Вместо этого мы завариваем его, чтобы придать вкусу масляно-масляный комбо. Добавьте измельченный чеснок и зелень в горячее масло и масло, оставьте на огне готовиться в течение 30 секунд или просто до появления аромата, затем снимите с огня и дайте настояться аромату, пока масло и пузырьки масла не уляжутся.

Как и в оригинальных роллах C&O, я добавляю в эту смесь сухой орегано. Вместо этого вы можете попробовать:

  • Итальянская приправа
  • розмарин
  • базилик
  • майоран
  • петрушка
  • Или, если хотите, пропустите травы.

Бросьте булочки в ванну с чесноком, маслом, маслом и травами, пока они еще теплые, затем добавьте еще несколько хлопьев морской соли.

Подавайте эти маленькие чесночные бомбочки прямо со сковороды или переложите в сервировочное блюдо.Они на удивление хороши и при комнатной температуре.

А если вы хотите получить дополнительную скидку, посыпьте пармезаном, чтобы получить еще более вкусные блюда.

Что подавать с чесночными узелками

Эти парни вкусны сами по себе в качестве закуски, и они очень хороши в смывании любого лишнего соуса, оставшегося от вашего любимого ужина с итальянским вкусом, например:

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ этому рецепту ниже, оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

Распечатать

Убийца чесночных узлов

Эти восхитительные чесночные узелки с чесночным маслом и травами быстро получаются с помощью трехступенчатого теста для пиццы DeLallo. Они идеальны в качестве закусок, закусок или в качестве дополнения к любому ужину.

Хлеб для блюд

Кухня Итальянская

Ключевое слово чесночные сучки

Время приготовления 1 час

Время приготовления 15 минут

Общее время 1 час 15 минут

Порций 32

калорий 60 ккал

Ингредиенты

  • 1 упаковка DeLallo Итальянское тесто для пиццы
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка сушеного орегано
  • 1 столовая ложка сыра 911 столовых хлопьев морской соли

Инструкции

  • Приготовьте тесто для пиццы в соответствии с инструкциями на упаковке, накройте и поставьте в теплое место для подъема на 45 минут.

  • Приготовьте противень с пергаментной бумагой или слегка сбрызните маслом канолы. Когда тесто поднимется, слегка присыпьте рабочую поверхность мукой. Разделите тесто на 6 частей, а затем на веревки длиной 4 дюйма на 1/2 дюйма. Слегка посыпьте мукой руки, затем растяните и скатайте веревки на 5-дюймовые отрезки. Скрутите тесто в узел, заправляя концы под него и свернув в шар размером с мяч для пинг-понга. Поместите узел на противень и повторите с остальное тесто.Слегка накрыть полотенцем и отставить тесто на 15 минут.

  • * Когда у меня есть небольшие партии оставшегося теста, я готовлю их в тостере.

  • Разогрейте духовку до 425 ° F. Выпекать 10-12 минут. Пока узлы запекаются, растопите сливочное и оливковое масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте чеснок и орегано, варите и перемешивайте 30 секунд, затем снимите с огня. Не варить чеснок на медленном огне. Бросьте горячие запеченные узлы в масляно-масляную смесь, приправьте хлопьями морской соли и подавайте горячими.

Примечания

Сделайте эти чесночные узелки заранее. Когда чесночные узелки поднимутся, накройте и поставьте тесто в холодильник, чтобы использовать его в течение 1–3 дней.

Питание

Калорий: 60 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 1 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 4 мг | Натрий: 321 мг | Калий: 3 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 46 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 5 мг | Железо: 1 мг

Еще идеи рецептов теста для пиццы

Мы отправляем хорошие электронные письма.Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Этот пост спонсируется DeLallo Foods. Как всегда, спасибо за то, что читаете и поддерживаете компании, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию.Все мнения всегда мои.

Как приготовить пиццу с нуля

Домашняя пицца с нуля

Уметь приготовить пиццу с нуля — это не ракетостроение! Итак, почему так много людей выкладывают много теста на доставку пиццы? Конечно, все дело в удобстве. Следуя этим инструкциям, вы можете приготовить пиццу с нуля, используя всего несколько ингредиентов. Устройте семейный вечер пиццы или сделайте корки, чтобы заморозить и запечь, когда вам нужно легкое блюдо!

Этот пост содержит партнерские ссылки и рекламу.

Реклама Голландская печь отлично подходит для приготовления пиццы с французским хлебом.

Попробуйте голландскую печь для приготовления пиццы с французским хлебом

У пиццы даже есть свой день!

В ходе опроса 15% американцев назвали пиццу своей любимой домашней едой (выше, чем любая другая обычная еда). Она также считается «самой вызывающей привыкание» едой и самой популярной в инстаграмме едой в мире. * Есть целый бизнес, основанный на том, чтобы доставлять эту дрянную доброту в дома по всей стране.Мы так любим пиццу, что даже выделили ей отдельный день … 9 февраля — Национальный день пиццы … Так почему бы не отпраздновать это, приготовив пиццу собственной домашней выпечки?

Как партнер Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки.

Пицца с нуля — прекрасный вкус

Домашняя пицца не только прекрасна на вкус, но и у вас есть контроль над ее ингредиентами. Вы можете приготовить вегетарианскую пиццу с меньшим количеством сыра, если хотите немного снизить количество жира и калорий.Замените соус для пиццы песто или вообще откажитесь от соуса. Вы можете использовать измельченный чеснок в оливковом масле вместо соуса … укладывайте пиццу так, как вам нравится!

По этому рецепту можно приготовить два больших «пирога», но вы можете удвоить их для большой семьи. Используйте ингредиенты, которые нравятся вашей семье, и вы удовлетворите всех. 🙂

Как партнер Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки.

Если вам нужно больше причин, чтобы сделать свой собственный…

Некоторые из нас не живут достаточно близко от пункта доставки пиццы, чтобы воспользоваться этим удобством.И даже если у вас есть пиццерия прямо по дороге, заказывать ее становится довольно дорого. Одна пицца может стоить 12 долларов и выше, поэтому приготовление собственной действительно сэкономит много денег.

Выращивайте собственные помидоры, чеснок, перец, лук и другие начинки в саду для дополнительной экономии. Может быть, у вас есть собственные молочные животные, чтобы делать мозереллу … поселенцы могут сэкономить много теста, если они выращивают и перемалывают собственную пшеницу для получения муки для корки пиццы!

Даже если вы не живете в усадьбе…

Вы можете научиться готовить больше продуктов из цельных ингредиентов с местного фермерского рынка.Приготовление пиццы с нуля дает возможность всей семье принять участие и научиться кулинарным навыкам!

Используйте камень для пиццы вместо противней, чтобы получить более хрустящую корочку. Если вам нравится толстая корочка, не раскатывайте тесто таким тонким. На чугунной сковороде для пиццы с оливковым маслом получается восхитительно хрустящая корочка, напоминающая по вкусу знаменитый пирог сети пиццерий.

Как партнер Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки.

Рецепт пиццы с нуля

Вот простой рецепт домашней корочки для пиццы, которую вы можете посыпать любимыми ингредиентами по вкусу…

Пицца с нуля

Домашняя пицца с нуля, приготовленная именно так, как вам нравится!

Курс Основное блюдо

Кухня итальянского

  • 1 1/2 чайной ложки сухих дрожжей
  • 3 1/2 стакана небеленой муки
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 1/2 стакана теплой воды 120 F
  • 3-4 ст.л. кукурузной муки
Начинка по выбору
  • соус для пиццы, песто или измельченный чеснок в оливковом масле
  • тертая моцарелла или другой сыр
  • нарезанные овощи, пепперони, колбаса или другие начинки
  • приправы для пиццы или итальянские приправы по вкусу
  • Смешайте в миске 1 стакан муки, дрожжи, сахар и соль.

  • Нагрейте воду до 120 градусов по Фаренгейту в микроволновой печи или кастрюле.

  • Добавьте воду и растительное масло к мучной смеси и перемешайте до однородности.

  • Добавьте остальную муку, понемногу, перемешивая, пока она не станет трудной.

  • Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите, чтобы смешать оставшуюся муку. Тесто не должно быть липким, при необходимости всыпать еще немного муки.

  • Замесить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.Накройте и дайте постоять 10 минут.

  • Посыпьте смазанные маслом противни для печенья или формы для пиццы кукурузной мукой и отложите.

  • Приготовьте начинки. Разогрейте духовку до 400 ° F

  • Разделите тесто пополам и сформируйте шарики. Руками или скалкой раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины 1-2 дюйма. Выложите на сковороду. Повторите то же самое со вторым шаром.

  • Намажьте соусом для пиццы, измельченным чесноком в оливковом масле или песто на корках. .Посыпьте приправой для пиццы и посыпьте начинкой по вашему выбору и тертым сыром.

  • Выпекайте пиццу в течение 20–30 минут или до тех пор, пока корочка не подрумянится, а сыр не расплавится. Центр тестирования, чтобы убедиться, что тесто готово.

  • Дайте пицце остыть в течение 5–10 минут и нарежьте ее.

Для корок пиццы из цельнозерновой муки замените 1 стакан небеленой муки цельнозерновой мукой.

* Источник

Сделайте больше и заморозьте корочку

Вам нравится удобство замороженных коржей для пиццы? Их легко заморозить, а потом разморозить … вам просто нужно дополнительное место в морозильной камере для нестандартных размеров.Раскатать тесто, выложить на посыпанный мукой противень, поставить сковороду в морозильную камеру до образования твердой корочки. Поместите замороженную корку в большой пластиковый пакет для морозильной камеры и храните в морозильной камере. Для достижения наилучших результатов используйте от 3 до 4 месяцев.

Чтобы использовать замороженную корочку, достаньте ее из морозильной камеры, выложите на смазанный жиром противень, посыпав кукурузной мукой или мукой, чтобы предотвратить прилипание. Накройте крышкой и поставьте в теплое место, пока будете готовить начинку. Перед добавлением начинки и помещением ее в духовку не нужно полностью оттаивать.Выпекайте при температуре 400 F в течение 25-40 минут или до тех пор, пока корочка не подрумянится, а пицца не будет готова в центре.

Как партнер Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки.

Советы по приготовлению пиццы с нуля

  • Мало места в морозильной камере? Разделите тесто на 4 или 6 шариков и приготовьте маленькие пиццы
  • Заранее приготовьте пиццу с начинкой и заморозьте для легкого приема пищи … используйте через 2–3 месяца для достижения наилучших результатов
  • Попробуйте корку из цельнозерновой муки или глютен- свободная корочка на свой вкус или диету
  • Сделайте корочку из цветной капусты без зерна
  • Попробуйте приготовить собственный соус для спагетти и сгладить его томатной пастой для собственного соуса для пиццы
  • Вырастите собственный базилик, орегано и другие травы для приправы пиццы

Наслаждайтесь своим пирогом!

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Мои Связанные Стороны

Здоровая домашняя пицца — Super Healthy Kids

Подарите пятничному вечеру пиццы здоровый вид с помощью нашего рецепта из цельнозернового теста, соуса с простыми приправками и множества свежих начинок, которые вы можете настроить для своих придирчивых едоков. Наши советы и рекомендации научат вас, как стать профессионалом в приготовлении домашней пиццы!

Дорогу пицце! Это блюдо, которое любит есть почти каждый в любом возрасте. А с помощью нескольких простых ингредиентов и небольшого количества ноу-хау вы можете приготовить этот идеальный для детей ужин дома … и гордиться тем, что подаете его!

Наш пост научит вас всем шагам (они несложные, обещаю), чтобы приготовить домашнюю пиццу, которая будет хрустящей, сырной, полезной и вкусной.Станьте профессионалом домашней пиццы с нашим базовым рецептом, который вы можете бесконечно настраивать в соответствии со своим настроением и вкусами ваших детей.

Первый шаг к тому, чтобы стать ярым любителем домашней пиццы, — это признать истину, о которой недавно говорил этот диетолог: пицца на самом деле довольно полезна для вас.

Что делает домашнюю пиццу полезной?

Несмотря на свою репутацию кулинара для вечеринок, пицца может быть очень питательной. Это особенно актуально, когда вы делаете это дома.Домашняя пицца, приготовленная по-нашему, полезна, потому что это…

  • Сделано из 100% цельного зерна
  • Намажено томатным соусом, богатым ликопином (Знаете ли вы, что в томатном соусе больше этого мощного антиоксиданта, чем в свежих помидорах?)

В целом, домашняя пицца, хотите верьте, хотите нет, сбалансированное блюдо! Вы попадаете во все группы продуктов питания в одном пакете, который понравится вашим детям.

Советы по получению хрустящей жевательной цельнозерновой корки

Работать с цельнозерновой мукой для приготовления теста для пиццы немного сложнее, чем с использованием универсальной муки. Но из 100% цельнозерновой муки можно получить изумительно эластичное, легкое и пикантное тесто. Вот несколько полезных советов:

  • Будьте готовы работать со слегка влажным тестом. Более сухое тесто может быть проще в обращении, но оно будет менее подвижным на стадии подъема, и оно будет легче ломаться, когда вы пытаетесь растянуть его до размеров формы.
  • Используйте белую цельнозерновую муку или смесь белой и твердой красной пшеницы. Белая цельнозерновая мука по-прежнему представляет собой цельнозерновую муку, но более мелкая текстура облегчает работу с ней и приближается к универсальной муке.
  • Добавьте столовую ложку глютена. Не бойтесь! Глютен уже присутствует в вашей цельнозерновой муке. Если добавить дополнительную столовую ложку, тесто станет более эластичным. Вы можете найти глютен в проходе для выпечки.
  • Пусть поднимется дважды. Двойной подъем также помогает получить тонкую эластичную корочку.
  • Добавьте тонкий слой оливкового масла на корку, прежде чем добавлять начинку. Это предотвратит размокание корки под соусом и сыром.

Как приготовить супер простой домашний соус для пиццы

Если вы представили себе, что для приготовления домашнего соуса для пиццы нужно часами ухаживать за горшком с разбрызганными помидорами на плите, вас ждет угощение. На самом деле приготовить ароматный домашний соус для пиццы НЕ может быть проще.Для этого вам понадобятся всего три вещи (и плита не входит в их число). Соберите эти предметы:

  • Банка простого томатного соуса
  • Одна или две щепотки сушеного орегано
  • Зубчик чеснока, натертый ИЛИ щепотка чесночного порошка

Просто смешайте эти три ингредиента в небольшой миске, и у вас есть полностью твердый соус для пиццы, в котором нет ничего лишнего.

Имейте в виду, что если вы готовите для детей, из сырого чеснока получается довольно пикантный соус.У него отличный вкус! Но для любителей чеснока на тренировках это может быть немного сложно.

Обратите внимание, что мы НЕ солим наш томатный соус, потому что сыры, которые вы собираетесь использовать, уже содержат много соли. Кстати о сыре…

Эти сыры хороши для пиццы

Вам действительно нужно два вида сыра, чтобы получить идеально сбалансированную смесь плавности, кремообразности, солености и привкуса.

Волшебный дуэт — цельномолочная Моцарелла и тертый пармезан. Вы можете использовать предварительно измельченные сыры, если хотите, но, пожалуйста, берите в холодильнике только тертый сыр Parm, а не более рассыпчатый сыр, который продается в банке.Вы можете заменить пармезан Азиаго.

Вкусная и полезная начинка для пиццы

Когда дело доходит до начинки, нет предела! Вот некоторые начинки, которые нам нравятся в нашей домашней пицце:

  • брокколи
  • грибы
  • болгарский перец
  • свежие помидоры
  • ломтики красного лука
  • черные оливки
  • свежие помидоры
  • ананас
  • ветчина
  • пепперони
  • ветчина бас как только пицца выйдет из духовки)
  • свежий или замороженный шпинат

Что приготовить домашнюю пиццу На

Для приготовления домашней пиццы не нужна специальная посуда.Подойдет обычный противень!

Если он у вас есть, вы, конечно, можете использовать круглый противень для пиццы или камень для пиццы (предварительно нагрейте камень вместе с духовкой перед выпечкой).

Еще больше рецептов здоровой пиццы

Пицца в овощной упаковке, роллы
10-минутная вегетарианская пицца
Скрытая вегетарианская пицца

Для теста
  • 3 стакана цельнозерновой муки обычной или белой цельнозерновой или смеси
  • 2 ½ чайных ложки активных дрожжей
  • 1 ¼ стакана теплой воды
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 чайные ложки мед
  • 1 столовая ложка пшеничного глютена необязательно, но рекомендуется
Для соуса
  • 1 банка томатного соуса емкостью 14 унций
  • ½ чайной ложки сушеного орегано
  • 1 зубчик чеснока, тертый или щепотка чесночного порошка
Топпинг идеи
  • измельченная Моцарелла
  • тертый пармезан
  • свежие овощи, такие как сладкий перец, лук, грибы, брокколи или шпинат
  • пепперони, ветчина, курица или говяжий фарш
  • В небольшой миске смешайте теплую воду и дрожжи и отставьте.Через несколько минут смесь должна начать вспениваться.

  • В большой миске смешайте муку, соль и глютен, если используете. Хорошо перемешайте, затем добавьте смесь воды и дрожжей, оливковое масло и мед. Перемешивайте, пока не сформируется шарик.

  • Вымесите тесто руками в течение нескольких минут. (Если тесто слишком влажное, вы можете добавить пару столовых ложек дополнительной муки, чтобы с ним было легче работать. Но имейте в виду, что сухое тесто не будет таким эластичным и легким, как более влажное.)

  • Сформируйте из теста шарик, сбрызните его небольшим количеством оливкового масла и накройте миску чистым кухонным полотенцем. Дать тесту подняться 1-2 часа.

  • Когда первый подъем закончится, раскатайте тесто (сдуйте его кулаками) и разрежьте шар пополам. Скатайте каждый кусок теста в новый шар, поместите их в отдельные миски и дайте им подняться еще 30 минут.

  • Тем временем разогрейте духовку до 425 F и приготовьте начинку.Смешайте ингредиенты соуса и отложите в сторону, нарежьте все овощи, которые вы собираетесь добавить, и натрите сыр кучками.

  • Посыпьте чистую столешницу несколькими столовыми ложками цельнозерновой муки, затем разровняйте по ней один из шариков теста. С помощью скалки (в крайнем случае можно использовать стеклянную бутылку) аккуратно раскатайте тесто в круг (если вы используете камень для пиццы) или овал (если вы используете противень). Пальцами придайте форму. края в небольшую корочку. Вы также можете поднять тесто за корку и осторожно повернуть его, чтобы тесто растянулось равномерно.

  • Когда тесто станет корочкой, выложите его на камень или противень.

  • Нанесите примерно 2 чайные ложки оливкового масла на поверхность корочки, затем добавьте желаемую начинку.

  • Выпекать 10–12 минут или до тех пор, пока корочка не станет коричневой, а сыр не начнет пузыриться.

  • Нарежьте и подавайте горячими! Повторите процесс со вторым шариком теста.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.