Селедка под шубой — 6 классических рецептов селедки под шубой + последовательность слоев
И снова Здравствуйте дорогие кулинары! Сегодня я подготовила для Вас подборку рецептов самого вкусного и поистине любимого всеми салата Селёдка под шубой. Уверена, что каждая хозяйка хотя бы однажды делала такую сельдь под шубой.
Конечно в любой кулинарной книге каждой семьи уже есть свой проверенный и излюбленный рецепт его приготовления. Это блюдо настолько распространено в праздничные дни, что стол без него кажется совсем неторжественным. Так же на сайте есть рецепт салата красная шапочка с помидорами, курицей, грибами и сыром который набирает популярность по просмотрам.
“Селёдка под шубой”-довольно старинный и распространённый салат. Начиная с 70-х в странах бывшего СССР он стал традиционным блюдом на новогодние праздники. С годами способы его приготовления становятся всё более разнообразными.
Хозяйки в стремлении удивить и порадовать родных стараются добавлять к традиционным ингредиентам всё больше новых компонентов.
В моей семье сельдь под овощной шубой чаще всего готовится по классическому рецепту. Заправкой мы традиционно используем магазинный майонез. После подаём на праздничный стол в большом блюде. И каждый раз меняется лишь оформление-это как произведение искусства. Но пару дней назад планируя меню на день рождения дочери мне хотелось приготовить это же блюдо, только уже в необычном и новом для нас вкусе. Покопавшись по страницам интернета я нашла кучу новых, а порой даже и очень странных рецептов.
Гениальные хозяйки придумали варианты приготовления селёдки под шубой с использованием: печёной свеклы, маринованного лука, с кислыми и напротив со сладкими яблоками, а так же чёрного хлеба. Признаюсь честно мне это показалось довольно странным, но попробовать и рискнуть я всё же решалась.
Выбрав для себя несколько рецептов хочу с удовольствием поделиться ими и с Вами. Так как мне они показались наиболее симпатичными и вкусными на вкус. Надеюсь среди разнообразия приведённых ниже способов селёдки с овощами вы обязательно выберете тот, который придётся вам по вкусу!
Совет: для приготовления салата “Селёдка под шубой” не стоит покупать пресервы-уже разделанную рыбу. Лучше всего выбрать свежую, натуральную сельдь пряной засолки. Именно в этом случае вы получите тот самый непревзойденный вкус любимого блюда.
Селедка под шубой по классическому рецепту
Селёдка под шубой один из самых распространённых слоёных салатов в русской кухне. Благодаря своему красивому виду и богатому вкусу он частый гость на каждом новогоднем столе. Приготовить такой салат совсем не легко и весь процесс занимает довольно большое количество времени. Но каждый из нас знает, что это того стоит.
Этот рецепт классической сельди под овощами ни чем не отличается от многих других.
Именно такую я готовлю у себя дома для своих родных. Как мне кажется тут всё сочетается идеально и без всяких излишеств.
Ингредиенты:
Количество ниже указанных ингредиентов рассчитано на двойную порцию. Вы же при желании можете уменьшить их, поделив ровно на двое
- Селёдка (филе) – 4 шт.
- Картофель – 500 гр.
- Яйца – 6 шт.
- Морковь – 400 гр.
- Свёкла – 500 гр.
- Лук фиолетовый – 150 гр.
- Майонез – 150 гр.
- Растительное масло – 1 ст. ложка
- Соль по вкусу
Приготовление:
1. Для начала нарежьте мелкими кубиками две головки фиолетового лука. Если вы используете обычный репчатый лук, то его лучше залить кипятком на несколько минут. Или можно его замариновать добавив уксус, соль и сахар.
2. Ну а сейчас самое сложное-нам предстоит почистить и разделать селёдку. После постарайтесь как можно лучше убрать все косточки. Теперь каждое филе разделите вдоль на тоненькие полосочки, а затем порежьте поперёк на маленькие кубики.
3. Нарезанную рыбу отправляем к луку и добавляем одну столовую ложку масла. Всё хорошо перемешав отложите в сторону на некоторое время.
4. Пришло время овощей. Наверное каждый знает как сварить морковь, картофель и свеклу до готовности. Когда всё будет готово протрите продукты на крупной тёрке. Используйте для каждого овоща отдельную тарелочку.
5. Так же нам понадобятся варёные в крутую куриные яйца. Их мы тоже натираем на тёрке.
6. Все ингредиенты подготовлены, можно начинать сборку салата. Подберите подходящее блюдо на котором в итоге будите подавать на стол. Установите на него кулинарное кольцо (на фото диаметр кольца 24 см.), а по средине поставьте стакан (это по желанию).
7. Теперь можно приступать к выкладыванию слоёв. Первым пойдёт тёртый картофель. Его мы равномерно распределяем по всей площади и немного утрамбовываем. Сверху подсолите его совсем немного мелкой солью и нанесите майонез.
8. Вторым слоем идёт нарезанная селёдка с луком. Точно так же раскладываем её и немного уплотняем надавливая поверх ложкой.
9. Поверх сельди выкладываем отварные, натёртые яйца. Аккуратно всё разложив посыпаем солью и покрываем сеточкой из майонеза.
10. Следующим слоем идёт отварная морковь. После того как мы её равномерно распределили обязательно стоит подсолить и покрыть небольшим количеством майонеза.
11. Ну и наконец финальный этап нашего творения-отварная свёкла. Если после варки овощ дал слишком много сока, то его желательно слегка отжать. Только потом можно выкладывать тёртую свеклу на салат.
12. И так сейчас нам нужно вынуть стакан, и постепенно снять кольцо. Получилось очень красиво и его можно оставить в таком виде и подавать гостям. Ну или же украсить по своему вкусу.
Селёдку под шубой лучше готовить за несколько часов до торжества. В этом случае его можно просто накрыть большой кастрюлей и отправить в холодильник. Тогда он полностью настоится и пропитается майонезом и всеми остальными вкусами овощей и селёдки. Перед самой подачей на стол можете украсить его листьями салата или другой зеленью. Стоит только включить фантазию!
Шедевр приготовленный с большим желанием и огромной любовью, наверняка станет украшение вашего праздничного стола. Уверена, что все гости и близкие с достоинством оценят ваше кулинарное изобретение.
Салат селедка под шубой с яйцом
Каждая хозяйка хотя-бы раз задавалась вопросом, какие слои должны быть первыми и как их чередовать? В давние времена по традиционному рецепту первым слоем выкладывалась сельдь. Со временем пришли к выводу, что будет лучше на дно салата положить картофель, а затем рыбу. Таким образом картошка пропитывается вкусным и нежным вкусом. Кстати именно поэтому блюдо и было названо в “шубе”, так как селёдка оказывается между овощей.
Следующий рецепт вполне стандартной селёдки под шубой, с которой не придётся особо заморачиваться.
Простые, доступные ингредиенты позволяют приготовить салат в обычные будние дни. Наверняка бывало такое у каждого, что просто подумали и тут же потекли слюнки. Так зачем же ждать особого события? Приобретите лишь одну рыбку и вперёд! Всё остальное, я уверена, найдётся в каждом холодильнике.
Ингредиенты:
- Свёкла – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Яйца – 3-4 шт.
- Картофель – 4 шт.
- Филе селёдки – 1 шт.
- Лук – 1/4 часть
- Майонез и соль по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте для начала все имеющиеся продукты. Отварите все овощи, затем остудите и очистите их. Далее разделайте сельдь: разделите её на филе и максимально удалите все косточки и кожицу.
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=0SFwCNxH6FoВсе ингредиенты готовы и можно приступать к сборке самого салата.
2. На подходящую тарелочку натираем на крупной тёрке картофель. Равномерно распределите первый овощной слой.
3. Следующим отправляем сельдь нарезанную мелкими кубиками. Прежде смешайте её с мелко нарубленным луком, заправив столовой ложкой масла. Так салат будет более сочным.
4. Смажьте слой рыбы майонезом в небольшом количестве. Или можно использовать кондитерский мешок, нанося сеточку.
5. Далее идёт морковь, её так же натрите на крупной тёрке и аккуратно уложите по поверхности. Сейчас можно подсолить блюдо мелкой солью.
6. На мелкой тёрке натрите яички сваренные в крутую. Разравнивая их по поверхности старайтесь придавливать и тем самым уплотнять слои. Покройте яичную массу майонезом.
7. Ну и покрывать наше творение будет варёная свёкла натёртая на крупной тёрке. Она должна не просто покрывать крышу салата, а ещё и боковые части. Это будет выглядеть очень красиво и аппетитно!
8.
Обязательно в завершении наложите майонез и размажьте его по всей поверхности салата.
Вот и готова очень простая в приготовлении Селёдка под шубой! Подавайте к столу после того как она немного настоится и пропитается. Очень здорово будет смотреться такой салат в порционном приготовлении. Нужно только подготовить креманки на количество людей и приступать к сборке. Ну это конечно решать только вам. В любом случае у вас получится очень вкусная и божественная сельдь под овощами!
Рецепт Шубы с яблоками в классическом исполнении
Любимая селёдочка под шубой! Как же удивить гостей и внести изюминку в классическое блюдо? Вроде ничего нового, а пробовали ли вы добавить к салату свежих яблок? Многие хозяйки уже давно практикуют такой необычный состав ингредиентов. Выбор остаётся лишь за сорт и вкус самого фрукта. Кому-то нравиться сочетание солёной сельди с кислыми, зелёными яблоками. А некоторые напротив предпочитают красные, сочные, сладкие плоды. Для того, что бы определиться какой вариант вам больше подходит. Стоит хоть раз попробовать приготовить оба.
Ингредиенты:
- Сельдь – 1 шт.
- Морковь – 3-4 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Свёкла – 2 шт.
- Майонез – 250-300 гр.
- Лук – 1 шт.
- Яблоко – 1 шт.
- Соль по вкусу
- Зелень
Приготовление:
1. В первую очередь конечно займёмся рыбой. Хочу предупредить, что голову и хвост рыбы мы не выбрасываем. Они послужат нам декором для украшения салата. Оставшуюся часть туши нужно распотрошить, удалить все косточки и кожицу.
2. Теперь очищенное филе нарезаем мелкими кубиками и сразу же выкладываем на тарелочку в которой будем подавать блюдо.
4. Почистите и помойте одну среднюю головку репчатого лука. Её нужно мелко нарубить и выложить поверх рыбы.
5. Яблоко нарезаем на четвертинки.
Очистите каждую дольку от кожуры и сердцевины. Затем натрите их на крупной тёрке и выложите следующим слоем.
6. Отварную морковь необходимо натереть на мелкой тёрке. Распределите её равномерно по всей поверхности яблок.
7. Только сейчас мы начнём использовать майонез в прослойке. Удобнее всего переложить его в кондитерский мешок или в любой плотный пакет. И теперь надавливая ладошкой наносим на слой из моркови майонезную сеточку. Сверху немного подсолите мелкой солью.
8. Точно так же мы проделываем и с остальными овощами. Прокладываем варёный картофель натёртый на мелкой тёрке. Следом за ним по очереди и свекольный слой. Между не забывайте смазывать майонезом и подсаливать.
9. В заключении для того, чтобы придать салату красивый вид, нужно свёклу покрыть тонким слоем майонеза и размазать его с помощью вилки.
10. Ну а сейчас время проявить творчество. В одну часть салата нужно поместить голову селёдочки, которую мы отложили в начале.
А уже в другую, получается на конец мы отправляем хвостик. В промежутке с помощью майонеза наносим рисунок скелета рыбы.
Такой вариант подачи смотрится довольно необычно, весело и очень красиво выглядит на праздничном столе. Наверняка каждый гость вашего дома обратит внимание на ваше произведение искусства. По краям тарелочки при желании можете разложить зелень укропа или петрушки.
Вот такая оригинальная и необычная “Селёдка под шубой” у нас получается. Такой салат с необычным и неповторимым вкусом наверняка полюбиться Вам и вашим близким. А свежее яблочко в готовой “шубе” придаст ту самую нотку свежести и приятную ели уловимую кислинку. Не бойтесь экспериментировать и готовьте всё самое любимое для своих родных!
Готовим селедку под шубой с грецкими орехами и яблоками:
Опять селёдка? И снова под шубой? Ну, сколько можно? Да, но на этот раз с маленьким секретом и в обалденном оформлении! Очень красивый салат, вряд ли кто-то сможет отличить его от торта. Давайте порадуем любимых необычными сочетаниями ингредиентов в привычной для всех Селёдке под шубой.
Отличный вариант для новогоднего стола.
Ингредиенты:
- Филе сельди – 350 гр.
- Свёкла – 350 гр.
- Сладкое яблоко – 150 гр.
- Красный лук – 70 гр.
- Грецкие орехи – 60 гр.
- Майонез – 150 гр.
- Лимонный сок – 1 ч.л.
Удивились, что нет в рецепте привычных для вас овощей? Не переживайте и не бойтесь пробовать, что-то новое! Мы заменим недостающие продукты, а точнее картофель и морковь другими ингредиентами. Вот увидите, получиться не хуже выше перечисленных вариантов. Даже напротив, вам обязательно понравиться!
Приготовление:
1. Для начала возьмём одну головку репчатого лука. Очищенную и помытую мелко нарезаем и замачиваем в свекольном маринаде (это не обязательно).
2. Далее для приготовления салата нам понадобятся грецкие орехи. Их предварительно необходимо слегка обжарить на сухой сковороде.
Измельчаем орешки ножом (блендер лучше не использовать). Так более крупные кусочки будут лучше ощущаться.
3. Варёную свёклу натираем на крупной тёрке и складываем в отдельную тарелочку. Чтобы уберечь своих ручки от окраса в бордовый цвет, советую надеть перчатки перед натиранием.
4. Теперь займёмся яблоком. Для нашего блюда лучше подойдет сладкий и сочный фрукт. Разделите его на небольшие дольки, удалите сердцевину и кожуру. Нарезаем его мелкими кубиками. А чтобы яблоко не почернело ожидая своей очереди его лучше сбрызнуть лимонным соком и перемешать.
5. Ну а сейчас можно взяться за селёдку. Очищенное филе без кожицы и костей нарезаем на тоненькие полосочки не больше одного сантиметра. Затем поворачиваем поперёк и продолжаем нарезать мелкими кубиками.
6. Ну вот и подготовлены все ингредиенты для салата. Теперь можно приступать к его сборке.
Подберите подходящее сервировочное блюдо на котором вы будите подавать шубу.
Установите на него кольцо диаметром 16 сантиметров. Наконец можно начинать выкладывать слои. Первым слоем отправляем нарубленную рыбу. Равномерно распределяем и смазываем одной столовой ложкой майонеза.
7. Следующий по очереди выкладываем лук и нарезанное кубиками яблоко. Как и все слои аккуратно разложите его по всей поверхности и смажьте тонким слоем майонеза.
8. Далее посыпаем грецкие орехи толстым слоем. Оставьте совсем немного на украшение. В этот раз постарайтесь как можно лучше промазать слой майонезом. Следите за тем, чтобы орехи не взбились в кучу.
9. Финальным слоем салата будет натёртая на крупной тёрке свёкла. Так как она очень сочная и может дать большое количество сока, то её нужно немного отжать. Распределите её по всей поверхности так, чтобы верхушка была гладкой.
10. Ну а теперь можно приступать к украшению салата. С помощью кондитерского мешка нанесите крупную сеточку из майонеза.
А по краям сделайте бортик из нарезанных орехов. Оставьте в таком виде изделие в холодильнике на пару часов.
Можно считать, что всё готово! Перед подачей аккуратно снимите кулинарное кольцо и дополните украшение зеленью.
Согласитесь, что Селёдка по шубой-это классическое угощение на праздничный стол. Но заменив несколько вторичных ингредиентов, можно приготовить и открыть для себя множество других вкусов. Возможно, что новое окажется гораздо лучше старого. Конечно каждый выбирает сам. А я хочу пожелать Вам приятного аппетита!
Как приготовить селедку под шубой? Пошаговое приготовление и последовательность слоев
Ну что же, мы уже успели рассмотреть некоторое количество рецептов классической и совсем новой для нас селёдки под шубой. Но и это ещё не всё. В своих кулинарных ячейках я припасла для вас ещё один шикарный рецепт. Мы готовили его уже несколько раз и он мне очень нравиться. Наверное уже по картинке стало понятно, что он сверкает глянцевой поверхностью, которая придаёт салату сногсшибательный вид.
А какой он получается внутри! Просто пальчики оближешь! Спускайтесь ниже и я расскажу и подробно покажу вам как его приготовить.
Ингредиенты:
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Селёдка – 300 гр.
- Лук красный
- Яйца – 2 шт.
- Майонез – 175 гр.
- Соль, перец по вкусу
Для муса:
- Свёкла – 3 шт.
- Желатин – 22 гр.
- Вода – 100 мл.
- Майонез – 25 гр.
- Сливки 20% – 200 мл.
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. К моменту сборки шубы все овощи должны быть уже отварены до готовности. Для удобства будет лучше натереть все готовые продукты на терке и разложить по разным тарелочкам.
2. Лучок заранее мелко нарежьте и замаринуйте в смеси воды и уксуса. Затем подождите тридцать минут и слейте маринад. Обязательно промойте под проточной водой и немного сбрызните его лимонным соком.
Всё это делается для того, что бы он не был таким жгучим.
3. Когда все этапы подготовки закончены можно смело приступать к сборке салата. Для этого на тарелочку установите форму диаметром 16 сантиметров. Приступаем к первому слою-это картофель. Его нужно разровнять по всей окружности и немного уплотнить с помощью ложечки. Сверху немного посолим и покроем сеточкой из майонеза.
4. Далее отправляем селёдку и маринованный лук. Всё хорошо разложив приступаем к следующему слою. А это у нас яички предварительно сваренные в крутую и натёртые на мелкой тёрке. И вновь смазываем всё майонезом и подсаливаем.
5. Следующая по очереди идёт морковь. Тут мы поступаем так же как и в предыдущих этапах. В таком виде отправляем наше блюдо с формочкой в холодильник на некоторое время.
6. Тем временем займёмся приготовлением свекольного муса. Сначала залейте желатин холодной водичкой и хорошо перемешайте. Отложите емкость в сторону до момента набухания.
7. Вы наверное заметили, что в составе салата нет свеклы. Это и есть наша необычная глазурь покрывающая верхушку селёдки под шубой. Варёную свёклу нарежьте на кусочки и поместите в блендер. В ту же чашу добавляем майонез, соль и чёрный перец по вкусу. Всё измельчаем до однородного состояния.
8. Обязательно попробуйте на вкус получившуюся массу. Если вам показалось, что чего-то не хватает, то лучше добавить сейчас. А так же выливаем к ингредиентам в блендер сливки и всё ещё раз перемалываем.
9. К этому моменту желатин наверняка уже загустел. Растопите его на водяной бане и отправьте к получившейся смеси. Всё перемешав отправляем в холодильник буквально на 5-10 минут.
10. Сейчас достаём наш салатик и расширяем кондитерскую форму на 2 сантиметра. Получается при выкладывании слоёв у нас было 16 сантиметров, стало 18. Изнутри обложите форму фольгой и укрепите её. Теперь заливаем приготовленный мусс по края салата и после по всей поверхности.
Постарайтесь сделать так, чтобы всё пространство было покрыто равномерно, а самый верх был гладким как глянец.
11. Так же можно нанести майонезные капельки и с помощью зубочистки нарисовать рисунок. Словом включите фантазию и приступайте к творчеству.
12. Когда вы наконец закончили декорировать своё творение, уберите салат в холодильник до полного застывания. Конечно в идеале будет приготовить селёдочку с вечера и уже на следующий день наслаждаться вкуснейшим блюдо.
Ну что же на этом всё! После застывания перед самой подачей аккуратно удалите формочку. Дополните готовый малиновый тортик украшением из зелени и маслин.
Вот такая красивая, приятная и конечно необычная Селёдка под шубой получилась! Несмотря на то, что данный салат считается зимним, в таком исполнении он выглядит по-летнему красочно. Если вам интересны варианты лёгких, летних салатов и закусок на летнюю тематику, то перейдя по ссылке вы сможете ознакомиться с потрясающими рецептами их приготовления.
Видео о том, как приготовить классическую селедку под шубой
Для вашего удобства я подобрала видео рецепт о том, ка приготовить Селёдку под шубой, чтобы она получилась сочной, вкусной и обязательно понравилась всем Вашим гостям.
Наверное нет ни одной семьи которая не знает о таком превосходном салате как сельдь под овощной шубкой. Не смотря, на то что приготовить её это очень трудоёмкий процесс мы всё рано хотим видеть салат на наших праздничных столах. И конечно каждая хозяйка балует своих близких вкусными блюдами от которых нельзя отказаться.
Ну а на сегодня пожалуй всё мои хорошие! Вот такие рецепты, мои дорогие друзья! Берите себе на заметку на приближающиеся торжества. Будьте уверены, что селёдка – это всегда беспроигрышный вариант и украшение любого стола!
Мне остаётся пожелать Вам хорошего настроения и приятного аппетита!
Так же вступайте в наши группы чтобы не пропустить выход новых рецептов:
Группа: WhatsApp, Telegram, Группа в VK, Facebook, Одноклассники.
Классическая селедка под шубой – 7 пошаговых рецептов с фото слоев
Селедка под шубой – это «привет» из Советского Союза, где данный салат пользовался бешеной популярностью. При возможности это слоеное чудо кулинарного искусства готовили на каждый праздник, а уж то, что ни один новогодний стол не обходился без селедки под шубой – это точно. Многие любят этот сытный салат и по сей день, поэтому каждая уважающая себя хозяйка должна знать, как готовится селедка под шубой. С нашей помощью вы можете изучить 7 пошаговых рецептов приготовления селедки под шубой с фото слоев и научиться готовить отличный вкусный салат.
Последовательность слоев классической селедки под шубой
Классический салат «Селедка под шубой» готовится из стандартного набора продуктов, который найдется в любом доме. Для салата вам потребуется взять следующие ингредиенты:
- Свеклу
- Морковь
- Репчатый лук
- Яйца куриные
- Сельдь
- Картофель
- Майонез
Прелесть салата состоит в том, что все продукты для него варятся прямо в кожуре.
Вся сложность салата состоит только в его сборке, а сами продукты купить и приготовить очень легко. Когда все овощи будут готовы, а яйца сварены в крутую, остужайте овощи и приступайте к нарезке и сборке.
Нарезать овощи можно как угодно – мелко или крупно, кубиками или соломкой – это не имеет решающего значения во вкусе селедки под шубой. А вот последовательность слоев стоило бы соблюсти, для того чтобы вкус слоеного салата был максимально полным.
В широком или продолговатом блюде начните собирать салат. Для начала вам нужно выложить слой мелко нарезанной сельди, а затем положить кольца или кубики репчатого лука. Рыбно-луковый слой щедро полейте майонезом и начните собирать второй слой. Выложите на блюдо картофель и вновь покройте слой майонезом; после этого идут измельченные яйца и майонез. После яиц обычно кладут морковь с майонезом и в самую последнюю очередь в салат добавляют свеклу. Последний слой салата нужно обильно полить майонезом, чтобы все слои хорошо пропитались.
Вы можете делать по одному толстому слою всех ингредиентов, либо делать слои тоньше и в большем количестве. Тогда у вас постоянно будут чередоваться слои и продукты. Кроме этого можно не пропитывать каждый слой майонезом отдельно, а сразу соединить майонез и нужный продукт перемешать. Сборка салата зависит не только от правил, но и от вашей фантазии; главное запомнить, что последний слой обязательно обильно покрывается майонезом и украшается свежей зеленью.
Рецепт классической селедки под шубой с яйцом
Количество порций – 6 штук
Время приготовления – 1,5 часа
Классическая селедка под шубой готовится именно с яйцом в составе, так как вкус этого продукта помогает разбавить вкус овощей в составе. Готовить этот салат не очень сложно, нужно лишь запомнить последовательность слоев и не жалеть майонеза.
Калории: 116 ккал
Белки: 5.1 г
Жиры: 6.3 г
Углеводы: 9.4 г
Сначала вам нужно заранее приготовить все продукты.
Овощи (кроме лука) отварите до полной готовности, а затем очистите. Также отварите яйца и засолите либо купите засоленную сельдь. Из готовых ингредиентов начните собирать салат, начав с отварного картофеля. Нарежьте клубни как можно мельче, а затем выложите их плотным слоем на блюдо для салата.Вторым слоем обильно расположите майонез, чтобы картофельный слой селедки под шубой не был слишком сухим. Майонез тщательно размажьте и соберите следующий слой.
На слой из картофеля с майонезом положите мелко нарезанную селедку, из которой нужно заранее очень тщательно вынуть все мелкие косточки. Сельдь можете нарезать кубиками или соломкой, главное, чтобы кусни не были крупными.
Не покрывая сельдь майонезом расположите прямо на ней нарезанный лук. Его тоже можно порубить кубиками, либо нарезать аккуратными полукольцами или кольцами – если луковица небольшая.
Луковый слой тоже обильно сдобрите майонезом, равномерно распределяя смесь по поверхности слоя.
Затем наступает очередь моркови. Ее необходимо натереть на средней терке и аккуратно разложить по предыдущему слою, разравнивая корнеплод.
Данный морковный слой тоже необходимо увлажнить при помощи майонеза, точно так же, как и в предыдущих слоях.
В самую последнюю очередь салат дополняют яйца и свекла. Сначала натрите яйца на терке и аккуратно разложите их по поверхности салата.
А затем, не добавляя майонез, расположите самым верхним слоем тертую свеклу, сдобрив ее хорошей плотной порцией майонеза. Верхний майонезный слой обязательно хорошенько разгладьте, чтобы салат выглядел красиво.
Готовому салату дайте пропитаться в холодильнике хотя бы пару часов, а затем подавайте его к столу, присыпав зеленым луком и укропом.
Овощи (кроме лука) отварите до полной готовности, а затем очистите. Также отварите яйца и засолите либо купите засоленную сельдь. Из готовых ингредиентов начните собирать салат, начав с отварного картофеля. Нарежьте клубни как можно мельче, а затем выложите их плотным слоем на блюдо для салата.Приятного аппетита!
Вкусный рецепт селедки под шубой с яблоком
Свежести такому тяжелому для пищевода салату, как селедка под шубой, поможет добавить самое обыкновенное яблочко. С ним салат будет обладать легкой кислинкой и свежестью.
Ингредиенты:
- Сельдь соленая – 400 гр.
- Картофель – 2-3 шт.
- Морковь – 1-2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Свекла – 1 шт.
- Яйцо – 3 шт.
- Яблоко – 2 шт.
- Майонез – 300 гр.
- Укроп – по вкусу
- Зеленый лук – по вкусу
Процесс приготовления:
- Для начала вам нужно заняться подготовкой ингредиентов для салата. Картофель, свеклу и морковь нужно тщательно вымыть и затем отварить, не очищая овощи от кожуры. В отдельной емкости отварите яйца вкрутую, а лук и яблоки просто вымойте и отложите в сторону.
- Когда овощи будут готовы, оставьте их до полного остывания. После этого аккуратно очистите и измельчите все ингредиенты. Морковь натрите на средней терке, а также на средней терке нужно натереть свеклу. Яйца можете пропустить через яйце резку.
- Яблоки для салата натирайте на терке в последнюю очередь и сразу после этого начинайте собирать салатик.
- Первым слоем салата выкладывайте отварной картофель, который нужно хорошо смешать с майонезом или покрыть его слоем майонеза, яблоками. На картофель с яблоками кладите репчатый лук с сельдью, которые можно смешать либо выложить слоями.
- Затем нужно снова полить салат майонезом, а уже после этого выложить слой моркови с яблоками. Данные продукты можно смешать либо положить два слоя, где яблоки будут сверху. Слой нужно полить майонезом, как и предыдущие.
- Самые последние слои — свёкла и яйца. Кто-то кладёт свеклу под яйца, кто-то наоборот — это на ваш вкус. Верхний слой салата нужно хорошо обработать майонезом и красиво его размазать по верхушке салата и бокам.
- Готовую селёдку под шубой отправьте в холодильник хотя бы на два часа, после чего украсьте зеленью и подавайте.
Селедка под шубой рулетом
Приготовление знаменитого слоеного салата с сельдью в виде рулета займёт немного дольше времени, нежели приготовление обычного блюда. Однако такой Салат может стать великолепным украшением праздничного стола и удивить ваших близких.
Ингредиенты:
- Сельдь — 400 гр.
- Картофель — 2-3 шт.
- Морковь — 1-2 шт.
- Яйцо — 2 шт.
- Свекла — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Майонез — 300 гр.
Процесс приготовления:
- Сначала нужно отварить морковь, свёклу, картофель и яйца. Готовые ингредиенты очистите от кожуры и обязательно охладите в холодильнике.
- Морковь для салата аккуратно отожмите, а затем натрите на средней терке. Свеклу также натрите на средней терке, яйцо мелко нарежьте. Лук нарежьте кольцами, сельдь нарежьте на маленькие кусочки, а картофель растолките в плотную кашицу.
- На разделочную доску расстелите пищевую пленку, а на неё выложите слой свеклы. Слои для рулета нужно выкладывать в обратном порядке. На свеклу положите яйцо и все это смажьте майонезом.
- Затем поместите слой моркови, не забыв добавить майонез, а уже на морковь распределяйте картофель, смазав слой майонезом.
- Последним слоем нужно выкладывать сельдь с луком; можно перемешать эти составляющие либо положить сначала полукольца лука, а уже потом сельдь.
- Когда все слои салата будут готовы, аккуратно смажьте верхний слой майонезом и начните заворачивать рулет, придерживая края плёнки.
- Плотно заверните слоеный салат в пленку, после чего отправьте его в холодильник, чтобы он закрепился и хорошо держал форму. Готовый салат подавайте к столу на красивом блюде, сервировав салат на листья зелени.
Рецепт классической селёдки под шубой без яиц
Всем известный слоеный салат иногда готовят без куриных яиц, поэтому мы решили привести вам рецепт такого салата. Он будет легче, чем классический, но ничуть не уступит ему по вкусу.
Ингредиенты:
- Сельдь (соленая) — 400 гр.
- Лук репчатый — 150 гр.
- Морковь — 150-200 гр.
- Картофель — 200 гр.
- Свекла — 150-200 гр.
- Майонез — 300 гр.
Процесс приготовления:
- Все ингредиенты для салата, кроме лука и сельди, нужно отварить до полной готовности и остудить. Отваривайте овощи прямо в кожуре.
- Когда ингредиенты для салата остынут, приступайте к сборке блюда в широкой тарелке либо салатнице. Для начала смажьте блюдо майонезом, совсем немного, а потом мелко нарежьте картофель и выложите первый слой.
- Картофель покройте майонезом, а затем выложите слой сельди, которую нужно предварительно нарезать на маленькие кубики.
- На слой из соленой сельди нужно положить лук, который можно нарезать кольцами или маленькими кубиками и покрыть майонезом.
- В последнюю очередь натрите на терке морковь и свёклу, можете смешать овощи либо выложить их слоями. Сначала положите морковь, а на неё выложите свеклу.
- Самый верхний слой салата должен составлять майонез. Его нужно толстым слоем распределить по верхнему слою салата, а также аккуратно смазать майонезом бортики (если салат собираете на блюде).
- Готовую сельдь под шубой без яиц отправьте настаиваться в холодильник как минимум часа на два. Спустя это время подавайте салат, украсив его веточкой свежей петрушки.
Ленивая селёдка под шубой без слоев
Ленивая селёдка под шубой собирается не слоями, а просто вперемешку. Такой способ может быть выглядит не так красиво, как классический, но по вкусу ничем не отличается от него. В случае, если у вас недостаточно времени, но есть желание приготовить этот салат, наш рецепт будет очень кстати.
Ингредиенты:
- Сельдь — 400 гр.
- Картофель — 2-3 шт.
- Морковь — 1-2 шт.
- Яйцо — 2 шт.
- Свекла — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Майонез — 300 гр.
Процесс приготовления:
- Не очищая от кожицы отварите до полной готовности свеклу, морковь и картофель. Готовым овощам дайте полностью остыть, а в это время отварите яйца и подготовьте другие ингредиенты.
- Яйца отварите, остудите, очистите и натрите на терке либо измельчите удобным способом. Сельдь мелко порежьте, а лук измельчите как вам больше нравится — кольцами или мелкими кусочками.
- Остывшие отварные овощи очистите от кожицы, после чего по отдельности натрите морковь и свеклу на среднюю терку. Картофель очень мелко нарежьте ножом.
- Возьмите глубокую красивую салатницу и положите в неё сельдь, лук и свеклу, добавьте майонез и перемешайте.
- Затем положите в салатницу картофель, морковь и яйцо, добавьте ещё майонеза и перемешайте все вместе.
- Разровняйте верхушку салата и покройте ее слоем майонеза, сверху положите веточку петрушки или мелко порубленную зелень и уберите салат хотя бы на час в холодильник.
- Подавайте ленивую селедку под шубой в красивой салатнице или порционно в небольших пиалах.
Приятного аппетита!
Селедка под шубой в лаваше
Селёдка под шубой в лаваше может быть не просто салатом, а отличной холодной закуской, которая разнообразит ваш стол. Приготовить рулет из селедки под шубой в лаваше совсем не трудно, а результат вас обязательно порадует.
Ингредиенты:
- Сельдь — 400 гр.
- Картофель — 2-3 шт.
- Морковь — 1-2 шт.
- Яйцо — 2 шт.
- Свекла — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Майонез — 300 гр.
- Тонкий лаваш — 1 упаковка
Процесс приготовления:
- Сначала нужно отварить морковь, свёклу, картофель и яйца. Готовые ингредиенты очистите от кожуры и обязательно охладите в холодильнике.
- Морковь для салата аккуратно отожмите, а затем натрите на средней терке. Свеклу также натрите на средней терке, яйцо мелко нарежьте. Лук нарежьте кольцами, сельдь нарежьте на маленькие кусочки, а картофель растолките в плотную кашицу.
- На столе расстелите лаваши, слегка накладывая их друг на друга. На лаваш сперва выложите слой свеклы. Слои для салата в лаваше можно выкладывать в обратном порядке или как угодно на ваше усмотрение. На свеклу положите яйцо и все это смажьте майонезом.
- Затем поместите слой моркови, не забыв добавить майонез, а уже на морковь распределяйте картофель. Снова добавьте слой из майонеза.
- Последним слоем нужно выкладывать сельдь с луком; можно перемешать эти составляющие либо положить сначала полукольца лука, а уже потом сельдь.
- Когда все слои салата будут готовы, аккуратно смажьте верхний слой майонезом и начните заворачивать рулет из лаваша, плотно прижимая каждый виток и подвернув края лаваша вовнутрь.
- Завёрнутый в лаваш салат отправьте в холодильник примерно на час-два. Затем достаньте рулет и нарежьте его на кусочки по два-три сантиметра толщиной.
Пошаговый рецепт селёдки под шубой с сыром
Селедка под шубой с сыром – это некоторое новшество, которое пришло к нам уже после развала Советского Союза. Прекрасный аппетитный салат готовится так же легко, как и по классическому рецепту. Однако сыр добавляет во вкус блюда некие новые нотки, которые прекрасно дополняют основной вкус блюда.
Ингредиенты:
- Сельдь (соленая) — 400 гр.
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Сыр обычный – 150 гр.
- Лук репчатый — 150 гр.
- Морковь — 150-200 гр.
- Картофель — 200 гр.
- Свекла — 150-200 гр.
- Майонез — 300 гр.
Процесс приготовления:
- Все ингредиенты для салата, кроме лука и сельди, нужно отварить до полной готовности и остудить. Отваривайте овощи прямо в кожуре, а яйца варите обязательно вкрутую.
- Когда ингредиенты для салата остынут, приступайте к сборке блюда в широкой тарелке либо салатнице. Овощи и яйца очистите, а затем измельчите. Первым слоем кладите картофель, а на него выложите немного тертого сыра.
- Картофель с сыром покройте майонезом, а затем выложите слой сельди, которую нужно предварительно нарезать на маленькие кубики.
- На слой из соленой сельди нужно положить лук, который можно нарезать кольцами или очень маленькими кубиками. Лук равномерно распределите и добавьте слой из майонеза, который в свою очередь посыпьте сыром.
- В последнюю очередь натрите на терке морковь и свёклу, можете смешать овощи либо выложить их слоями. Сначала положите морковь, а на неё выложите свеклу.
- Самый верхний слой салата должен составлять майонез, на который нужно высыпать оставшийся сыр и куриные яйца, мелко-мелко покрошенные. Майонез нужно толстым слоем распределить по верхнему слою салата, а также аккуратно смазать майонезом бортики (если салат собираете на блюде).
- Готовую сельдь под шубой с яйцами и сыром отправьте настаиваться в холодильник как минимум часа на два или дольше. Спустя это время подавайте салат, украсив его веточкой свежей петрушки или другой зеленью на ваше усмотрение.
Чем можно заменить майонез в селедке под шубой?
Если вдруг произошло так, что у вас под рукой нет майонеза, гости на пороге, а все для салата уже готово, то можно постараться обойтись без майонеза. Способов обойтись без покупного майонеза – просто масса.
Во-первых, вы всегда можете быстро приготовить домашний майонез при помощи блендера, если у вас под рукой как раз есть необходимые продукты. Для домашнего майонеза нужно масло, яйца и горчичный порошок. Как правило, все это есть на любой кухне, поэтому потратив не больше десяти минут времени вы получите совершенно натуральный аппетитный майонез. Примерно таким же образом можно приготовить соус тар-тар, только нужно будет добавить в состав соленый огурец и зелень. Этот соус будет просто идеально сочетаться с селедкой под шубой. Помимо домашнего майонеза можно приготовить соус из сметаны, взбив ее в блендере с чесноком и зеленью.
Если же вы просто не любите майонез и хотите заменить его в рецепте селедки под шубой чем-то новеньким и необычным, то к классическим рецептам этого слоеного салата прекрасно подходит сырный соус или чесночный соус, которые сегодня можно купить в любом продуктовом магазине.
Для более здорового и низкокалорийного салата есть и другие способы замены; во-первых, вы можете соединить яичные желтки (отварные) со свежей сметаной и горчицей. В результате получится нежирный нежный соус, с пикантным привкусом. Если вы взобьете в блендере йогурт без добавок с творогом, отварными желтками, горчицей и травами, то получите прекрасный йогуртовый густой соус, который будет иметь минимум калорий и максимум пользы.
Чем можно заменить селедку?
Сегодня можно готовить массу разнообразных блюд, не беспокоясь о том, что какого-либо продукта не будет в магазине. В советское время, откуда к нам пришла большая часть сытных жирных блюд вроде печеночного торта, салата «Мимоза» или селедки под шубой, продукты было достать не так легко. Однако сейчас, при желании, можно модернизировать рецепты привычных блюд и делать их еще лучше.
Конечно же, в первую очередь, сельдь в салате можно заменить соленой красной рыбой. Такой салат выйдет более дорогостоящим, но очень вкусным. Красная рыба прекрасно сочетается с сыром, поэтому уместно было бы сделать такой салат хотя бы на пробу. Для настоящих гурманов есть вариант, когда вместо сельди в шубу кладут икру. Правда, тогда нужно делать слои тонкими и постоянно чередовать ингредиенты. Если вы просто хотите попробовать другую рыбу на месте сельди, то возьмите скумбрию или семгу; особенно пикантно эта рыба будет выступать в салате, если брать вариант копчено-соленый.
Кроме того, можно заменить соленую селедку или другую рыбу рыбными консервами – это и тунец, и скумбрия, и анчоусы. Просто выберите ту консерву, которая больше всего нравится вам по вкусу. При желании попробуйте вариант с треской или печенью трески, тоже будет очень вкусно.
Из экзотических вариантов любимого многими салата – замена сельди на морскую капусту. Это отличный альтернативный вариант для тех, кто по каким-то причинам не употребляет рыбу и морепродукты.
Сельдь под шубой — 7 классических рецептов с очередностью слоев
Сегодня мы будем готовить самый популярный и самый вкусный из всех салатов с сельдью. Конечно же, это Сельдь под шубой. Уложенные слои измельченных овощей, смазанные майонезом, пышным покрывалом скрывают кусочки соленой рыбы. Настоявшееся кушанье изумительно, оно просто тает во рту. Это любимое блюдо миллионов людей. Его готовят и в будни, и в праздники.
В семье моих родственников шубу готовит только глава семейства. Он это дело не доверяет никому. Он пропускает через среднюю терку все ингредиенты, кроме селедки и лука. И их тоже режет мелко. 2 раза повторяет ряды овощей, пропитанные майонезом. Все это выкладывается слоями на огромное блюдо и засыпается тертым желтком. Потом из зелени и майонеза рисуются картины, соответствующие событию. Блюдо ставится в центре стола. В окружении салатов и закусок оно действительно выглядит величественно и торжественно. Это уже стало традицией.
Наверное, Вы подмечали, что каждая хозяйка готовит такое кушанье по-своему. Всегда есть какое-либо отличие. Или ингредиент новый добавит, или слои по-другому выложит, или же подаст в необычном виде.
Я решила Вам показать несколько вариантов это вкуснейшего блюда. А Вы выбирайте. Хотя, на мой взгляд, можно приготовить и каждый — по-одному к каждому празднику. Ведь хозяйке всегда хочется удивить почитателей ее кулинарного таланта.
Салат Сельдь под шубой по классическому рецепту (с правильной очередностью слоев)
Начнем мы, пожалуй, с традиционного приготовления, проверенного годами. Ведь много лет назад еще наши бабушки прятали кусочки слабо-соленой селедочки под многослойным овощным покровом. И хорошо, что этот рецепт дошел до нашего времени. Для меня, например, это блюдо самое-самое.
Фото: https://youtu.be/NG3lfUhjTH8
Мы возьмем:
- Сельдь (солёная) — 1 шт.
- Свёкла — 2 шт.
- Картофель — 2-3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Майонез — 150-180 г
- Уксус 9% — 1 ст. л
- Зелень — для украшения
Картофель, морковь, свеклу и яйца нужно сварить заранее и охладить. Затем очистить овощи от кожуры, а яйца от скорлупы.
Теперь можно приступать к приготовлению. Репчатый лук очищаем, моем и нарезаем мелким кубиком. Складываем в небольшую емкость.
Заливаем нарезанный лук кипятком. Добавляем в него столовую ложку уксуса. А также немного соли и сахара. Оставляем его мариноваться на 5-10 минут.
Кипяток изгонит горечь у лука, а сочетание уксуса, соли и сахара придадут ему маринованный вкус.
Сельдь очищаем от шкурки и костей. Нарезаем узкими длинными полосками. А затем режем небольшими кубиками.
Сваренные и остывшие картофель, морковь и свеклу трем на крупной терке. Каждый овощ кладем в отдельные емкости.
Сваренные вкрутую яйца разделяем на желтки и белки. Трем их на мелкой терке по-отдельности. И, соответственно кладем на тарелки отдельно друг от друга.
Листы фольги складываем несколько раз и делаем из них круглую форму, чтобы придать слоеному салату аккуратный вид. Ставим заготовку на тарелку.
Начинаем формировать закуску. Первым слоем выкладываем мелко нарезанную селедку. Разравниваем ее.
Процеживаем лук через сито, удаляя лишнюю жидкость. Выкладываем его вторым слоем и разравниваем по всей поверхности.
Поверх лука раскладываем равномерно натертый картофель. Обильно смазываем этот слой майонезом.
Теперь идет очередь нашинкованной моркови. Выкладываем ее и аккуратно выравниваем весь слой. А сверху смазываем майонезом.
Завершаем салат слоем натертой свеклы. Выкладываем ее на морковь с майонезом и хорошенько разравниваем.
Обильно, как и предыдущие пласты, смазываем майонезом. Накроем кушанье пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2-3 часа. Теперь наш салат прекрасно пропитается и будет очень нежным.
Ну, а чтобы он эффектно смотрелся, перед подачей к столу украсим его яичными натертыми желтками и белками. Белки расположим кольцом, а в центре сделаем желточную сердцевину. Можно по центру добавить листочки любой зелени. Теперь наша закуска готова. Аккуратно разворачиваем фольгу и убираем ее.
И теперь это аппетитнейшее кушанье можно подавать к столу. Оно получилось очень симпатичное. Хорошо пропитались все овощные слои. Очень нежное и приятное. Его можно приготовить и отдельными порциями. Классический рецепт никогда еще не подводил.
Очень вкусный рецепт сельди под шубой с яйцом
Этот способ приготовления нашего любимого салата необычный. Казалось бы, все ингредиенты привычные нам. Но они заготовлены немного по-другому. От этого и вкус совсем другой. Но в том, что это очень вкусно, нет сомнений.
Фото: https://youtu.be/auvAtcp9vIA
Нам понадобится:
- Филе сельди — 2 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Свекла — 1 шт.
- Лук — 1-2 шт.
- Яйца — 4 -5 шт.
- Майонез — 250 г
- Соль — по вкусу
Приготовление начнем с подготовки овощей. Репчатый лук разрежем на четыре части и нарежем тонкими четвертинками. На сковороду наливаем немного растительного масла и кладем нарезанный лук. Обжариваем его на медленном огне до золотистого цвета.
Морковь, свеклу и картофель моем и в мундире печем в духовке в специальных пакетах для запекания до полной готовности. Лучше заготовить их заранее.
Запекайте овощи в разных пакетах отдельно друг от друга в течение 40 минут при температуре 180°С. Они сохраняют при таком способе приготовления и сочность, и яркий цвет, и витамины.
Остывшие овощи очищаем от кожуры и по отдельности трем на крупной или средней терке. Складываем их на тарелки отдельно друг от друга.
Варим яйца вкрутую, остужаем и очищаем от скорлупы. Разделяем их на желтки и белки. Желтки разминаем вилкой, а белки натрем на крупной терке.
Филе селедки очищаем от кожицы и костей. Нарезаем соленую рыбу небольшими кубиками.
Приступаем к сборке салата. Сделаем это с помощью формы. Устанавливаем ее на блюдо. И начинаем заполнять. Первым слоем укладываем тертую картошку. Слегка посолим ее и аккуратно разравниваем. Сверху покрываем сеточкой майонеза.
На картофель кладем мелко нарезанную селедку. Распределяем по всей поверхности и разравниваем.
На слой сельди положим обжаренный остывший репчатый лук. Он придаст мягкость и нежность блюду и добавит особые вкусовые нотки.
Луковый слой сочный, поэтому нет смысла его смазывать майонезом. На него кладем измельченные желтки. Разложим их ровным слоем.
Затем пришла очередь тертой моркови. Выкладываем ее в форму и равномерно распределяем по всей поверхности. Немного посолим ее.
Теперь нужно добавить нежный соус для пропитки пластов. Поверх морковного слоя наносим сеточку из майонеза.
Чтобы сделать майонезную сеточку, можно воспользоваться или специальным приспособлением в виде пластикового флакона с крышкой, в которой имеется несколько отверстий, или сделать самим. Можно отрезать небольшой кончик уголка на самой упаковке с майонезом или положить соус в целлофановый пакет и тоже отрезать уголок. Отверстие должно быть небольшое, чтобы струя под давлением оставляла тонкий след.
Теперь выкладываем натертую свеклу. Аккуратно ее раскладываем по всей поверхности и разравниваем. Слегка посыпаем солью. Сверху обильно смазываем майонезом. И уже не сеточкой, а ровным слоем.
На майонез высыпаем тертый белок. Его распределяем по поверхности. И теперь отправляем салат настаиваться на 2-3 часа. Сверху можно накрыть пищевой пленкой, чтобы белок не заветрился.
После того, как наше кушанье настоялось, аккуратно освобождаем его от формы и украшаем зеленью или овощами.
Теперь кушанье можно нести к столу. Любители шубы по достоинству оценят его непривычные и сочные вкусовые оттенки. Именно запеченные овощи добавляют эти пикантные нотки. Нежное и аппетитное блюдо отлично дополнит праздничный стол или воскресные посиделки.
Оригинальное оформление салата — сельдь под куполом
Каждой хозяйке хочется удивить своих близких и гостей своими неординарными блюдами. Один из способов нестандартного преподнесения нашего любимого кушанья перед Вами. Полусфера, спрятавшая в себе все вкуснейшие слои точно привлечет внимание участников трапезы. Приятное, бархатистое кушанье необыкновенно нежное и очень вкусное, к тому же очень красивое и аппетитное.
Фото: https://youtu.be/ZttUPXxqz-c
Мы берем:
- Свекла — 500-600 г
- Картофель — 500 г
- Сельдь солёная — 300 г
- Лук салатный — 50 г
- Морковь — 300 г
- Яйца — 5 шт.
- Майонез — 250-350 г
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Заранее моем и отвариваем морковь, картофель и свеклу. Остужаем их и очищаем от кожицы. Яйца варим вкрутую. Даем им остыть и освобождаем от скорлупы. Для салата нам понадобится полусферическая чаша, примерно 1,5-1,7 л объемом. Выстилаем ее пищевой пленкой.
Свеклу трем на крупной терке. Выкладываем ее в миску и соединяем с майонезом. Количество майонеза определяйте на свой вкус.
Всю свекольную массу переносим в подготовленную чашу. Выкладываем ровным слоем по стенкам миски.
Очищенный вареный картофель трем на крупной терке. Соединяем его с майонезом и хорошо перемешиваем.
Выкладываем картофельную массу небольшими частями на свекольный слой, аккуратно ее распределяем ложкой или лопаткой, стараясь не повредить нижний слой.
Картофельный слой должен быть достаточно широким и плотным. Он как каркас будет удерживать полусферу.
Филе сельди очищаем от костей. Нарезаем ее мелкими кусочками. Лук очищаем и тоже режем небольшими кубиками. Соединяем оба ингредиента.
Для блюда хорошо подойдет салатный лук, имеющий нежный сладковатый вкус. Но если такового нет, то заменить его можно зеленым. Или же замариновать обычный, репчатый.
Готовую селедочно-луковую смесь переносим в форму и аккуратно распределяем поверх картофельного слоя.
Отваренную морковь натрем на крупной терке. Ее, как и другие измельченные овощи, смешиваем с майонезом.
Получившуюся массу перекладываем на селедочный слой и равномерно разравниваем по полусфере.
Очищенные яйца трем на крупной терке или режем соломкой. Добавляем к ним майонез, черный молотый перец и соль. Все перемешиваем.
Выкладываем яичную массу в середину салата и разравниваем ее. Это ядро и завершающий слой нашего блюда. Накрываем сверху пищевой пленкой и ставим в холодильник на 2-3 часа настаиваться.
Через 2-3 часа вынимаем блюдо из холодильника. Убираем пленку. Сверху прикладываем тарелку и аккуратно переворачиваем на нее нашу часу с салатом. С осторожностью снимаем полусферическую чашу, а затем пищевую пленку, выстилавшую ее дно.
Теперь закуску можно украсить с помощью майонеза рисунками в зависимости от события, к которому мы готовим это кушанье. А также добавить ярких оттенков с помощью любой зелени.
Теперь все готово к тому, чтобы блюдо заняло свое место на праздничном столе. Его действительно воспримут с восторгом. Оно и красивое, нестандартно исполненное, и самое главное, очень вкусное.
Рецепт сельди под шубой слоями с яблоком
Эта закуска обладает нежным, с приятной кислинкой вкусом. Придает этот оттенок яблоко, присутствующее в кушанье. Еще одной особенностью является отсутствие яиц в привычном нам традиционном ястве. Но тем не менее, такой вариант салата многим нравится. И оно, несомненно, будет прекрасным украшением праздничного стола.
Фото: https://youtu.be/7WPu5Zb9Ihs
Нам нужно:
- Сельдь — 1 шт.
- Морковь — 3-4 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Свекла — 2 шт.
- Майонез — 250-300 г
- Лук — 1/2 шт.
- Яблоко — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Зелень петрушки, лука или укропа
Подготовим все продукты к салату. Картофель, морковь и свеклу отвариваем и остужаем. У целой селедки отрезаем голову и хвост. Мы их помоем. Они пойдут на украшение блюда. Тушку чистим, снимаем кожицу, освобождаем от костей. Нарезаем небольшими кубиками.
Кусочки сельди выкладываем на блюдо первым слоем. Репчатый лук очищаем, моем и нарезаем маленькими кубиками. Укладываем поверх рыбы.
Яблоко очищаем от кожуры. Разрезаем на четыре части и удаляем сердцевину. Трем на крупной терке и укладываем следующим слоем, равномерно распределяя по всей поверхности.
Морковь очищаем от кожицы и натрем на мелкой терке. Выкладываем ее следующим слоем, разравниваем. Сверху наносим сеточку майонеза. Если нужно, слегка посолим.
Картофель очищаем от мундира и натираем на мелкой терке. Раскладываем его на предыдущий слой. И снова наносим майонезную частую сеточку. И при необходимости солим.
Свеклу очищаем и измельчаем на мелкой терке. Это завершающий слой. Распределяем ее по всей поверхности, закрывая картофель. Наносим сеточку майонеза и вилкой аккуратно ее размазываем по всему слою.
Наша закуска готова. И давайте украсим ее нестандартно. С одной стороны встроим в шубу голову, а с другой стороны хвост. Майонезом можно нарисовать хребет и кости. Украсим зеленью петрушки, лука или укропа.
Вот такая симпатичная селедка в мохнатой шубке получилась. Готовится такое кушанье быстро. Оно очень вкусное, пикантное и красивое. Идеально подходит для праздничного стола. Но и в будни можно побаловать себя такой вкуснятиной.
Ленивая селедка под шубой
Что делать тем, кто побыстрее хочет отведать наш вкуснейший салатик, но не особо настроен возиться со слоями и ждать длительной пропитки кушанья. Решение, конечно же, есть. Этот рецепт как раз для Вас. Все просто и быстро готовится, а вкуснотища необыкновенная.
Фото: https://youtu.be/1Gi-nJjkTXY
Нам нужно взять:
- Сельдь слабо-солёная — 300 г
- Картофель — 300 г
- Свекла — 300 г
- Морковь — 200 г
- Яйца — 4 шт.
- Майонез — 2 ст. л
- Зелень укропа и петрушки — по вкусу
- Соль — по вкусу
Предварительно отвариваем или запекаем морковь, картофель и свеклу, варим яйца. Свеклу очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Складываем в миску. Филе сельди освобождаем от косточек и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем в миску со свеклой.
Репчатый лук очищаем от шелухи, моем и мелко режем. Перекладываем в общую массу в миску.
Сваренную и остывшую морковь чистим. Натрем ее на средней или крупной терке. Добавляем в селедочно-овощную смесь.
С вареных яиц снимаем скорлупу. Трем их на средней или крупной терке. Добавляем белки и желтки к основной заготовке.
Отваренный и охлажденный картофель очищаем от кожицы и нарезаем небольшими кубиками. Кладем в общую массу.
Перекладываем все ингредиенты в большую миску, чтобы было удобно перемешивать салат. Всыпаем соль. Мелко рубим вымытую и обсушенную зелень петрушки и укропа. Можно добавить и зеленый лук. Кладем майонез и все хорошенько перемешиваем.
Все, наше кушанье готово. Теперь можно переложить его в салатник или на блюдо, украсить зеленью и подавать к столу.
Особенностями этого блюда являются быстрота и легкость готовки. Картофель и свеклу в нем мы режем кубиками, чтобы полностью раскрыть вкусовой букет этих овощей. И хотя чем-то это яство похоже на винегрет, но вкус-то шубовский. И в этом вся прелесть.
Самая вкусная сельдь под шубой с яблоком и яйцом
Изумительный и очень нежный салат получается по этому рецепту. Все слои как будто воздушные. Так и тают во рту. Вкус тонкий, с приятной, еле заметной кислинкой. Ешь и еще хочется. Вот такое это кушанье.
Фото: https://youtu.be/Z9CMPl6J9dk
Мы берем:
- Филе сельди — 250 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Свекла — 2 шт.
- Яйца — 6 шт.
- Яблоки — 2 шт.
- Майонез — 250 г
Заранее отвариваем морковь, свеклу и яйца. Остужаем их. Сельдь разделываем на филе и очищаем от косточек. Нарезаем ее мелкими кусочками. Укладываем в форму первым слоем и разравниваем.
Репчатый лук очищаем и моем. А затем мелко нарезаем его. Ошпариваем кусочки кипятком, чтобы убрать горечь и резкий запах.
Укладываем нарезанный репчатый лук на слой сельди, распределяем его равномерно по всей поверхности. Сверху покрываем майонезом.
Яблоки моем и очищаем от кожуры. Делим на четвертинки и удаляем сердцевину. Затем натрем их на крупной терке. Перекладываем в форму и разравниваем.
Зеленые кислые яблоки очень подходят для этого салата. Они придают ему легкость, добавляют кислинку и подчеркивают все вкусовые нотки этой закуски.
С вареных яиц снимаем скорлупу. Натрем их на крупной терке. Отправляем в форму и укладываем следующим слоем. Сверху смазываем майонезом.
Морковь очищаем от кожицы и трем на крупной терке. Выкладываем ею следующий пласт салата.
Свеклу чистим, измельчаем с помощью крупной терки. И ею завершаем послойную укладку всех ингредиентов. Смазываем обильно майонезом. Форму с закуской накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 8 часов. Там все слои пропитаются, а само кушанье хорошо настоится.
Через 8 часов наше блюдо готово. По возможности украшаем его зеленью еще для большей красоты. Можно смело подавать его к столу.
Отсутствие в этом блюде картофельного слоя делает его легким, воздушным и менее сытным. Но, может быть, поэтому и едят его с удовольствием во время многообильного праздничного застолья. Уж очень нежен этот салат и обладает несравненным пикантным вкусом.
Видео о том, как оригинально приготовить салат Сельдь под шубой и красиво его оформить
Уже привычным вошло в нашу жизнь наше кушанье с применением желатина. Конечно, это и очень нестандартная подача блюда, и вкус особенный. Его можно приготовить и в виде селедочно-овощного торта или порционной закуской. Это еще один способ оригинально представить традиционное блюдо на праздничном столе. Смотрите видео, как просто все это осуществить. В нем все очень подробно показано.
Да, такое яство точно привлечет внимание всех гостей. Оно не только вкусное, но и необыкновенно красивое. Так что, отбоя от него не будет. Каждый захочет попробовать кусочек такого экстравагантного особенного кушанья.
Наш любимый салат может быть представлен еще в очень большом количестве вариантов. И с черносливом, и с орехами, и с маринованными овощами. А уж способов украшения его только у одной хозяйки великое множество. Ведь как только мы начинаем готовить, то превращаемся и в художников, и в творцов, и в фантазеров. А в кулинарии — это главный козырь. Какой Вам понравился рецепт? Или у Вас есть свой любимый? Поделитесь в комментариях.
Автор публикации
Комментарии: 40Публикации: 188Регистрация: 07-06-2018
Салат Шуба классический, как почистить селедку от костей
Это блюдо из маринованной сельди и корнеплодов, которые поочередно выкладываются слоями. По сложившейся традиции Шубу готовят для праздничного новогоднего стола, как холодную закуску. Но доступные ингредиенты в составе позволяют наслаждаться ею круглый год.
Как и многие другие классические блюда, этот салат готовится разными способами. Некоторым нравится укладывать свёклу последним слоем, чтобы получилась ярко-красная «шуба», другие накрывают ее тертыми яйцами.
Вот несколько рекомендаций для того, чтобы блюдо получилось очень вкусным:
- Правильно расположите слои. Они идут в следующем порядке: картофель, сельдь, лук, морковь, яйца, свёкла. Каждый слой смазывается тонким слоем майонеза.
- По желанию можно заменить селедку копченым лососем. Некоторые не очень любят селедку. Предлагаю использовать копченый лосось — получается ничуть не хуже.
- Дайте Шубе настояться. Закуску нужно готовить не менее, чем за шесть часов до подачи на стол. После приготовления поставьте его в холодильник, чтобы все слои как следует пропитались. Он станет сочным и вкусным, его будет удобно резать на порции.
Предлагаю семь интересных вариантов приготовления закуски. Они отличаются друг от друга оригинальной подачей — в рулете, тарталетках, картофельных лодочках. Некоторые из них готовятся из другой рыбы.
Салат Шуба классический слоями — простой рецепт приготовления
Это именно тот традиционный рецепт приготовления, к которому мы привыкли с детства. Салат собирается в специальном разъемном кольце — с ним удобнее, а слои выглядят ярче. Вместо него вы можете использовать любую стеклянную форму, или большое блюдо.
Источник — https://youtu.be/gsagRP-6HbgИнгредиенты:
Для маринования лука:
- 2 ст.л. яблочного уксуса
- 100 мл кипяченой воды
- 1 ст.л. сахара
- 1 щепотка соли
Разъемное кольцо диаметром 20 см, ацетатная пленка (не обязательно).
Подготовка:
1. Картофель, морковь, свёклу отварите до полной готовности и охладите. Яйца также сварите вкрутую, затем очистите от скорлупы.
2. Репчатый лук измельчите кубиками. Чтобы лишняя горечь из него ушла, подержите его в маринаде в течение 10-15 мин. Для его приготовления соль, сахар и уксус залейте холодной кипяченой водой. По истечении указанного времени жидкость слейте, а лук отожмите.
3. Сваренные и охлажденные овощи очистите от кожуры. Натрите на крупной терке, разложите по разным тарелкам.
4. С рыбного филе снимите кожицу, нарежьте небольшими кубиками.
Сборка:
5. На блюдо установите кольцо, внутренние стенки застелите ацетатной пленкой — она позволит аккуратно извлечь форму.
6. Подготовленные ингредиенты выложите слоями, перемазывая каждый тонкой сеткой из майонеза. Точно так, как при сборке торта. Ложкой слегка утрамбовывайте поверхность.
Порядок слоев в классическом приготовлении следующий:
- Картофель;
- филе сельди;
- маринованный лук;
- морковь;
- тертые яйца;
- свёкла.
Верхушку по желанию можно украсить овощами, выложив их поочередно кругами. Или просто посыпьте мелко нарезанным укропом.
7. Форму с салатом накройте пищевой пленкой, поставьте для пропитки в холодильник минимум на 3 часа.
Перед подачей на стол кольцо и пленку извлеките. Шубу можно нарезать небольшими порциями, чтобы гостям было удобно накладывать в тарелку.
Салат под Шубой без селедки с морской капустой
Существует много различных вариантов приготовления этого блюда. В данном рецепте вместо рыбы используется маринованная морская капуста. А вместо яиц добавлен тертый адыгейский сыр с солоноватым привкусом. Можно попробовать и с копченым — тоже очень вкусно.
Источник — https://youtu.be/EyEeGLTl39UПродукты:
- 2 небольших свёклы
- 2-3 моркови
- 3-4 картофеля
- 200 г адыгейского сыра
- 400 г морской капусты
- 1 ст.л. яблочного уксуса
- растительное масло без запаха
- майонез
- соль, черный молотый перец
- зеленый лук
1. Овощи отварите в мундире или запеките в духовке. Очистите их от кожуры, затем натрите на крупной терке. Друг с другом не смешивайте.
2. В тарелку с картофелем влейте 2 ч.л. растительного масла, добавьте щепотку соли, немного перца. Такая заправка делает овощи более сочными и яркими. Хорошо размешайте, выложите на блюдо ровным слоем. Сверху покройте 2 ст.л. майонеза, размазав его по всей поверхности.
3. То же самое повторите с тертой морковью, заправив ее сначала маслом и специями. Затем ровно выложите на картофель, покройте майонезом.
4. Морскую капусту промойте под проточной водой, мелко нарежьте. Полейте яблочным уксусом, растительным маслом. Положите сверху на морковку, полностью ее закрыв.
5. Адыгейский сыр натрите на крупной терке, посыпьте равномерно на капусту и смажьте соусом.
6. Последним слоем положите заправленную маслом и специями тертую свёклу, затем 2 ст.л. майонеза.
Измельченным луком украсьте верхушку салата. Поставьте блюдо в холодильник на несколько часов.
Рецепт селедки под шубой с консервированной рыбой
Если вы не хотите тратить время на разделывание рыбы, можно взять консервированную в банке. Такой вариант приготовления подойдет как для повседневного меню, так и на праздничный стол. Вместо сельди можно попробовать копченую скумбрию или лосось.
Источник — https://youtu.be/xlhuxQIptwoНам понадобится:
- 500 г картофеля
- 500 г свёклы
- 500 г моркови
- 3 яйца
- 1 луковица
- 1 баночка рыбных консерв (сельдь)
- майонез
- соль (по вкусу)
Для маринования лука:
- 1 ст.л. яблочного уксуса
- 1 ч.л. сахара
Разъемное кольцо диаметром 20 см, или стеклянное блюдо с бортиками.
1. Чтобы лук не перебивал вкус овощей, его необходимо немного вымочить в маринаде. Для этого мелко нашинкуйте его кубиками, залейте уксусом и добавьте ложечку сахара. Разомните вилкой, оставьте на 2-3 мин.
2. Овощи отварите в мундире до полной готовности. После того, как они остынут, очистите их от кожуры и натрите на крупной терке.
3. Яйца также отварите до крутого состояния, очистите от скорлупы и натрите на терке.
4. Из баночки достаньте кусочки рыбы, хорошо разомните их вилкой.
5. Кольцо поставьте на тарелку. На дно положите сельдь, сверху — маринованный лук.
6. Затем подготовленные продукты выложите слоями, перемазывая каждый 2 ст.л. майонеза:
- Картофель;
- морковь;
- яйца;
- свёкла.
Верхушку можете украсить тертыми овощами. Сельдь под шубой поставьте в холодильник на время от 3 часов, чтобы она хорошо пропиталась.
Перед подачей снимите кольцо, посыпьте измельченной зеленью укропа.
Как приготовить Шубу с копченой курицей
Изюминкой этого рецепта является копченое куриное мясо и голландский твердый сыр Эдам с ореховым привкусом и легкой пикантной остротой. Свежести салату добавляют огурцы, а также зелень, которая выкладывается отдельным слоем.
Источник — https://youtu.be/j1fv-AG9uc8Состав:
- 3 картофеля
- 3 морковки
- 3 яйца
- 2 свежих огурца
- 2 куриных небольших копченых окорочка
- 200 гр сыра Эдам
- укроп
- зеленый лук
- майонез
Разъемное кольцо или стеклянный салатник.
1. Картофель и морковь отварите до готовности. Очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
2. Огурцы и зелень тщательно промойте, затем измельчите по-отдельности. Лишнюю жидкость отожмите. С окорочков снимите кожу, отделите мясо от костей, удалите жир. Порежьте небольшими кусочками.
3. Подготовленные продукты выложите слоями в кольцо в таком порядке:
- Картофель;
- майонез;
- копченая курица;
- огурцы;
- морковь;
- соус;
- небольшое количество зеленого лука;
- яйца;
- майонез;
- немного укропа;
- тертый сыр.
4. Салат накройте пищевой пленкой, поставьте в холодильник настаиваться минимум на три часа.
Перед подачей освободите Шубу из кольца, подайте на общем блюде с лопаткой для порционной нарезки.
Салат Шуба по-царски с семгой в форме рулета
Необычная подача закуски в форме рулета добавляет блюду оригинальности. Все слои при этом сохраняются, а лосось находится внутри. Самое сложное в приготовлении — аккуратно завернуть начинку. Это делается с помощью пищевого пакета.
По желанию вы можете использовать вместо красной рыбы традиционную сельдь или скумбрию.
Источник — https://youtu.be/EwWXO9sn8HYНабор продуктов:
- 200 г филе слабосоленой семги или другой рыбы
- 2 моркови
- 1-2 свёклы (маленькая бардовая самая вкусная)
- 2-3 яйца
- 2-3 картофеля
- 1 луковица
- 30 гр укропа
- домашний майонез
Маринад для лука:
- 1 ч.л. сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ст.л. уксуса 9%
Пищевая пленка. Также понадобится длинное блюдо по размеру рулета.
1. Отварите до готовности все овощи и яйца. Очистите от кожуры и скорлупы, натрите на средней терке. Каждый разложите в отдельную тарелку. Если овощи слишком сочные, лишнюю жидкость отожмите через сито.
2. Луковицу измельчите как можно мельче, пересыпьте в салатницу. Добавьте все ингредиенты для маринада, размешайте и оставьте пропитываться.
3. С лосося снимите кожуру, нарежьте маленькими ломтиками.
4. Поверхность стола застелите пищевой пленкой или пакетом. На ней мы будем формировать рулет.
5. Овощи и яйца смешайте по отдельности с майонезом. Много не добавляйте, достаточно 1 ст.л. в каждый ингредиент.
6. Свёклу выложите на пленку первым слоем, ложкой сформируйте прямоугольник равной толщины диаметром приблизительно 30х20 см.
7. Сверху положите картофель, аккуратно распределите его по поверхности. Оставьте свободное место по краям около 1 см. Таким же образом выложите слои моркови и яиц.
8. Маринованный лук посыпьте полоской вдоль на одну половину прямоугольника, дальнюю от вас. Сверху — укроп, затем кусочки рыбы.
9. Возьмитесь руками за оба края пленки со стороны, которая ближе к вам. Приподнимите начинку, плотно положите ее на половину нижнего слоя.
Теперь возьмите края противоположной стороны, накройте сверху внахлест. Руками прижмите заготовку со всех сторон, чтобы форма рулета стала красивой. Неровные края справа и слева отрежьте ножом.
10. Заверните рулетик в пакет. Возьмите за оба конца, аккуратно переложите закуску на блюдо швом вниз. Пленку снимите, она нам больше не понадобится.
Блюдо поставьте в холодильник на 2-3 часа для пропитки. Перед подачей украсьте узором из майонеза, или посыпьте укропом.
Видео о том, как разделать селедку на филе и почистить от костей
Предлагаю вам два популярных и лучших, на мой взгляд, способов очистки филе сельди от хребта и мелких костей. Попробуйте оба и выберите самый удобный для вас.
Первый:
1. Стол застелите несколькими слоями бумажных полотенец. На них положите рыбу целиком.
2. Отрежьте голову сразу под плавниками.
3. Разрежьте животик до хвостовой части.
4. Тщательно извлеките все внутренности.
5. Ножом соскребите черную пленочку внутри.
6. Переверните сельдь, вдоль всего позвоночника сделайте глубокий надрез до кости.
7. Аккуратно снимите кожицу с обеих сторон, чтобы не порвать филе.
8. Отрежьте хвостик, положите рыбу спинкой к себе. Поддевая верхнее филе кончиком ножа, последовательно отделите его от кости. Рукой придерживайте верхнюю часть, натягивая ее вверх.
9. Затем извлеките позвоночник от нижней части. При этом рукой приподнимайте его, а ножом помогайте костям освободиться.
10. Теперь очистите обе половинки от оставшихся мелких и крупных косточек.
11. Теперь селедка готова для дальнейшего приготовления. Руки и разделочную доску протрите мочалкой, смоченной уксусом. Он устранит рыбный запах.
Второй:
Он немного отличается от предыдущего. Предлагаю посмотреть его в видео.
Да, такое яство точно привлечет внимание всех гостей. Оно не только вкусное, но и необыкновенно красивое. Так что, отбоя от него не будет. Каждый захочет попробовать кусочек такого экстравагантного особенного кушанья.
Наш любимый салат может быть представлен еще в очень большом количестве вариантов. И с черносливом, и с орехами, и с маринованными овощами. А уж способов украшения его только у одной хозяйки великое множество. Ведь как только мы начинаем готовить, то превращаемся и в художников, и в творцов, и в фантазеров. А в кулинарии — это главный козырь. Какой Вам понравился рецепт? Или у Вас есть свой любимый? Поделитесь в комментариях.
Автор публикации
Комментарии: 40Публикации: 188Регистрация: 07-06-2018
Салат Шуба классический, как почистить селедку от костей
Это блюдо из маринованной сельди и корнеплодов, которые поочередно выкладываются слоями. По сложившейся традиции Шубу готовят для праздничного новогоднего стола, как холодную закуску. Но доступные ингредиенты в составе позволяют наслаждаться ею круглый год.
Как и многие другие классические блюда, этот салат готовится разными способами. Некоторым нравится укладывать свёклу последним слоем, чтобы получилась ярко-красная «шуба», другие накрывают ее тертыми яйцами.
Вот несколько рекомендаций для того, чтобы блюдо получилось очень вкусным:
- Правильно расположите слои. Они идут в следующем порядке: картофель, сельдь, лук, морковь, яйца, свёкла. Каждый слой смазывается тонким слоем майонеза.
- По желанию можно заменить селедку копченым лососем. Некоторые не очень любят селедку. Предлагаю использовать копченый лосось — получается ничуть не хуже.
- Дайте Шубе настояться. Закуску нужно готовить не менее, чем за шесть часов до подачи на стол. После приготовления поставьте его в холодильник, чтобы все слои как следует пропитались. Он станет сочным и вкусным, его будет удобно резать на порции.
Предлагаю семь интересных вариантов приготовления закуски. Они отличаются друг от друга оригинальной подачей — в рулете, тарталетках, картофельных лодочках. Некоторые из них готовятся из другой рыбы.
Салат Шуба классический слоями — простой рецепт приготовления
Это именно тот традиционный рецепт приготовления, к которому мы привыкли с детства. Салат собирается в специальном разъемном кольце — с ним удобнее, а слои выглядят ярче. Вместо него вы можете использовать любую стеклянную форму, или большое блюдо.
Источник — https://youtu.be/gsagRP-6HbgИнгредиенты:
Для маринования лука:
- 2 ст.л. яблочного уксуса
- 100 мл кипяченой воды
- 1 ст.л. сахара
- 1 щепотка соли
Разъемное кольцо диаметром 20 см, ацетатная пленка (не обязательно).
Подготовка:
1. Картофель, морковь, свёклу отварите до полной готовности и охладите. Яйца также сварите вкрутую, затем очистите от скорлупы.
2. Репчатый лук измельчите кубиками. Чтобы лишняя горечь из него ушла, подержите его в маринаде в течение 10-15 мин. Для его приготовления соль, сахар и уксус залейте холодной кипяченой водой. По истечении указанного времени жидкость слейте, а лук отожмите.
3. Сваренные и охлажденные овощи очистите от кожуры. Натрите на крупной терке, разложите по разным тарелкам.
4. С рыбного филе снимите кожицу, нарежьте небольшими кубиками.
Сборка:
5. На блюдо установите кольцо, внутренние стенки застелите ацетатной пленкой — она позволит аккуратно извлечь форму.
6. Подготовленные ингредиенты выложите слоями, перемазывая каждый тонкой сеткой из майонеза. Точно так, как при сборке торта. Ложкой слегка утрамбовывайте поверхность.
Порядок слоев в классическом приготовлении следующий:
- Картофель;
- филе сельди;
- маринованный лук;
- морковь;
- тертые яйца;
- свёкла.
Верхушку по желанию можно украсить овощами, выложив их поочередно кругами. Или просто посыпьте мелко нарезанным укропом.
7. Форму с салатом накройте пищевой пленкой, поставьте для пропитки в холодильник минимум на 3 часа.
Перед подачей на стол кольцо и пленку извлеките. Шубу можно нарезать небольшими порциями, чтобы гостям было удобно накладывать в тарелку.
Салат под Шубой без селедки с морской капустой
Существует много различных вариантов приготовления этого блюда. В данном рецепте вместо рыбы используется маринованная морская капуста. А вместо яиц добавлен тертый адыгейский сыр с солоноватым привкусом. Можно попробовать и с копченым — тоже очень вкусно.
Источник — https://youtu.be/EyEeGLTl39UПродукты:
- 2 небольших свёклы
- 2-3 моркови
- 3-4 картофеля
- 200 г адыгейского сыра
- 400 г морской капусты
- 1 ст.л. яблочного уксуса
- растительное масло без запаха
- майонез
- соль, черный молотый перец
- зеленый лук
1. Овощи отварите в мундире или запеките в духовке. Очистите их от кожуры, затем натрите на крупной терке. Друг с другом не смешивайте.
2. В тарелку с картофелем влейте 2 ч.л. растительного масла, добавьте щепотку соли, немного перца. Такая заправка делает овощи более сочными и яркими. Хорошо размешайте, выложите на блюдо ровным слоем. Сверху покройте 2 ст.л. майонеза, размазав его по всей поверхности.
3. То же самое повторите с тертой морковью, заправив ее сначала маслом и специями. Затем ровно выложите на картофель, покройте майонезом.
4. Морскую капусту промойте под проточной водой, мелко нарежьте. Полейте яблочным уксусом, растительным маслом. Положите сверху на морковку, полностью ее закрыв.
5. Адыгейский сыр натрите на крупной терке, посыпьте равномерно на капусту и смажьте соусом.
6. Последним слоем положите заправленную маслом и специями тертую свёклу, затем 2 ст.л. майонеза.
Измельченным луком украсьте верхушку салата. Поставьте блюдо в холодильник на несколько часов.
Рецепт селедки под шубой с консервированной рыбой
Если вы не хотите тратить время на разделывание рыбы, можно взять консервированную в банке. Такой вариант приготовления подойдет как для повседневного меню, так и на праздничный стол. Вместо сельди можно попробовать копченую скумбрию или лосось.
Источник — https://youtu.be/xlhuxQIptwoНам понадобится:
- 500 г картофеля
- 500 г свёклы
- 500 г моркови
- 3 яйца
- 1 луковица
- 1 баночка рыбных консерв (сельдь)
- майонез
- соль (по вкусу)
Для маринования лука:
- 1 ст.л. яблочного уксуса
- 1 ч.л. сахара
Разъемное кольцо диаметром 20 см, или стеклянное блюдо с бортиками.
1. Чтобы лук не перебивал вкус овощей, его необходимо немного вымочить в маринаде. Для этого мелко нашинкуйте его кубиками, залейте уксусом и добавьте ложечку сахара. Разомните вилкой, оставьте на 2-3 мин.
2. Овощи отварите в мундире до полной готовности. После того, как они остынут, очистите их от кожуры и натрите на крупной терке.
3. Яйца также отварите до крутого состояния, очистите от скорлупы и натрите на терке.
4. Из баночки достаньте кусочки рыбы, хорошо разомните их вилкой.
5. Кольцо поставьте на тарелку. На дно положите сельдь, сверху — маринованный лук.
6. Затем подготовленные продукты выложите слоями, перемазывая каждый 2 ст.л. майонеза:
- Картофель;
- морковь;
- яйца;
- свёкла.
Верхушку можете украсить тертыми овощами. Сельдь под шубой поставьте в холодильник на время от 3 часов, чтобы она хорошо пропиталась.
Перед подачей снимите кольцо, посыпьте измельченной зеленью укропа.
Как приготовить Шубу с копченой курицей
Изюминкой этого рецепта является копченое куриное мясо и голландский твердый сыр Эдам с ореховым привкусом и легкой пикантной остротой. Свежести салату добавляют огурцы, а также зелень, которая выкладывается отдельным слоем.
Источник — https://youtu.be/j1fv-AG9uc8Состав:
- 3 картофеля
- 3 морковки
- 3 яйца
- 2 свежих огурца
- 2 куриных небольших копченых окорочка
- 200 гр сыра Эдам
- укроп
- зеленый лук
- майонез
Разъемное кольцо или стеклянный салатник.
1. Картофель и морковь отварите до готовности. Очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
2. Огурцы и зелень тщательно промойте, затем измельчите по-отдельности. Лишнюю жидкость отожмите. С окорочков снимите кожу, отделите мясо от костей, удалите жир. Порежьте небольшими кусочками.
3. Подготовленные продукты выложите слоями в кольцо в таком порядке:
- Картофель;
- майонез;
- копченая курица;
- огурцы;
- морковь;
- соус;
- небольшое количество зеленого лука;
- яйца;
- майонез;
- немного укропа;
- тертый сыр.
4. Салат накройте пищевой пленкой, поставьте в холодильник настаиваться минимум на три часа.
Перед подачей освободите Шубу из кольца, подайте на общем блюде с лопаткой для порционной нарезки.
Салат Шуба по-царски с семгой в форме рулета
Необычная подача закуски в форме рулета добавляет блюду оригинальности. Все слои при этом сохраняются, а лосось находится внутри. Самое сложное в приготовлении — аккуратно завернуть начинку. Это делается с помощью пищевого пакета.
По желанию вы можете использовать вместо красной рыбы традиционную сельдь или скумбрию.
Источник — https://youtu.be/EwWXO9sn8HYНабор продуктов:
- 200 г филе слабосоленой семги или другой рыбы
- 2 моркови
- 1-2 свёклы (маленькая бардовая самая вкусная)
- 2-3 яйца
- 2-3 картофеля
- 1 луковица
- 30 гр укропа
- домашний майонез
Маринад для лука:
- 1 ч.л. сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ст.л. уксуса 9%
Пищевая пленка. Также понадобится длинное блюдо по размеру рулета.
1. Отварите до готовности все овощи и яйца. Очистите от кожуры и скорлупы, натрите на средней терке. Каждый разложите в отдельную тарелку. Если овощи слишком сочные, лишнюю жидкость отожмите через сито.
2. Луковицу измельчите как можно мельче, пересыпьте в салатницу. Добавьте все ингредиенты для маринада, размешайте и оставьте пропитываться.
3. С лосося снимите кожуру, нарежьте маленькими ломтиками.
4. Поверхность стола застелите пищевой пленкой или пакетом. На ней мы будем формировать рулет.
5. Овощи и яйца смешайте по отдельности с майонезом. Много не добавляйте, достаточно 1 ст.л. в каждый ингредиент.
6. Свёклу выложите на пленку первым слоем, ложкой сформируйте прямоугольник равной толщины диаметром приблизительно 30х20 см.
7. Сверху положите картофель, аккуратно распределите его по поверхности. Оставьте свободное место по краям около 1 см. Таким же образом выложите слои моркови и яиц.
8. Маринованный лук посыпьте полоской вдоль на одну половину прямоугольника, дальнюю от вас. Сверху — укроп, затем кусочки рыбы.
9. Возьмитесь руками за оба края пленки со стороны, которая ближе к вам. Приподнимите начинку, плотно положите ее на половину нижнего слоя.
Теперь возьмите края противоположной стороны, накройте сверху внахлест. Руками прижмите заготовку со всех сторон, чтобы форма рулета стала красивой. Неровные края справа и слева отрежьте ножом.
10. Заверните рулетик в пакет. Возьмите за оба конца, аккуратно переложите закуску на блюдо швом вниз. Пленку снимите, она нам больше не понадобится.
Блюдо поставьте в холодильник на 2-3 часа для пропитки. Перед подачей украсьте узором из майонеза, или посыпьте укропом.
Видео о том, как разделать селедку на филе и почистить от костей
Предлагаю вам два популярных и лучших, на мой взгляд, способов очистки филе сельди от хребта и мелких костей. Попробуйте оба и выберите самый удобный для вас.
Первый:
1. Стол застелите несколькими слоями бумажных полотенец. На них положите рыбу целиком.
2. Отрежьте голову сразу под плавниками.
3. Разрежьте животик до хвостовой части.
4. Тщательно извлеките все внутренности.
5. Ножом соскребите черную пленочку внутри.
6. Переверните сельдь, вдоль всего позвоночника сделайте глубокий надрез до кости.
7. Аккуратно снимите кожицу с обеих сторон, чтобы не порвать филе.
8. Отрежьте хвостик, положите рыбу спинкой к себе. Поддевая верхнее филе кончиком ножа, последовательно отделите его от кости. Рукой придерживайте верхнюю часть, натягивая ее вверх.
9. Затем извлеките позвоночник от нижней части. При этом рукой приподнимайте его, а ножом помогайте костям освободиться.
10. Теперь очистите обе половинки от оставшихся мелких и крупных косточек.
11. Теперь селедка готова для дальнейшего приготовления. Руки и разделочную доску протрите мочалкой, смоченной уксусом. Он устранит рыбный запах.
Второй:
Он немного отличается от предыдущего. Предлагаю посмотреть его в видео.
Надеюсь, оба способа помогут вам легко и быстро подготовить рыбу для закуски.
Вкусная Шуба слоями в картофельных лодочках
Интересная подача Шубы в картофельных лодочках, наполненных начинкой. Они напоминают тарталетки и очень красиво выглядят на праздничном столе. Также вашим гостям будет удобно класть их себе на тарелку.
Состав и вкус салата ничем не отличается от традиционного — те же слои в привычном порядке.
Чтобы сделать такие формочки, подойдет любая подходящая по размеру емкость. Можно взять пластиковую коробочку от йогурта и срезать верхушку.
Источник — https://youtu.be/j4hj4Pv3_ZAПродукты:
- 5 шт. крупного картофеля
- 1 малосольная сельдь
- 1 средняя свёкла
- 1 морковь
- 1 небольшая луковица
- 2 куриных яйца
- майонез
- свежая зелень петрушки
Форма для лодочек, пищевая пленка или пакет.
1. Картофель сварите в мундире до полной готовности. Когда он немного остынет, снимите кожуру и разомните толкушкой в пюре.
Лепить основы нужно из горячего пюре. Когда оно остынет, то станет твердым и будет разваливаться в руках.
2. Возьмите форму, застелите внутри пленкой. Наберите в ладонь горсть пюре, слепите шарик. Положите его внутрь, пальцами сформируйте лодочку. Переверните ее на ладонь вверх дном, снимите форму и пленку. Ножницами выровняйте верхние края, чтобы они были ровными. Готовые основы поставьте на блюдо, уберите в холодильник.
3. Сельдь очистите от костей и кожицы, нарежьте небольшими кусочками. Лук измельчите маленькими кубиками, смешайте его с рыбой.
4. Отварную и очищенную свёклу, морковь и яйца натрите на терке среднего размера.
Из тертой свёклы отожмите сок, но не выливайте. Он понадобится для оформления лодочек.
5. Немного майонеза выдавите на дно основ, ложкой размажьте по стенкам.
6. Положите по одной чайной ложке с горкой селедку с луком. Затем тонкий слой яиц и моркови. Осторожно уплотните начинку рукой — сильно при этом не давите, иначе форма развалится. Сверху накройте тертой свёклой.
7. Смочите кисть в соке, покрасьте лодочки со всех сторон в бордовый оттенок.
8. В пакет наберите майонез, срежьте уголок. Нарисуйте тоненькую сеточку, украсьте несколькими веточками петрушки. На верхушку положите несколько кусочков рыбы.
При желании специальной вырубкой можно вырезать из белка цветочки и оформить закуску.
Салат под Шубой с сыром в тарталетках
Еще один оригинальный вариант подачи салата в корзинках. Рецепт немного отличается от традиционного — в нем присутствует сливочный сыр, нет картофеля и майонеза. При желании вы можете добавить и эти ингредиенты, расположив слои в обычном порядке.
Тарталетки подойдут любые — из песочного, слоеного, сметанного несладкого теста.
Источник — https://youtu.be/71GEVZWcmJsИнгредиенты:
- 1 слабосоленая сельдь (филе)
- 1 морковь
- 1 свёкла
- 7 перепелиных яиц
- 100-150 г сливочного или творожного сыра
- 1 фиолетовая луковица небольшого размера
- 14 тарталеток диаметром 6-7 см
- 1 ч.л. растительного масла без запаха
- соль, перец (по вкусу)
- зелень
1. Сваренные и охлажденные свёклу и морковь очистите от кожицы, нарежьте произвольными кусочками и сложите в глубокую емкость.
2. Добавьте сыр, блендером измельчите продукты до состояния однородного пюре. Добавьте немного соли, молотого перца.
3. Одно филе нарежьте тонкими ломтиками в количестве тарталеток — по одному на каждую. Оставшуюся рыбу измельчите небольшими кубиками, переложите в отдельную тарелку.
4. Лук порежьте как можно мельче. Смешайте ее с кусочками филе. Затем влейте ложку растительного масла, хорошо перемешайте.
5. Перепелиные яйца отварите в подсоленной воде в течение 4-х минут с момента закипания. Не передержите, иначе они потемнеют. Затем охладите, очистите от скорлупы. Каждое яичко разрежьте вдоль на четыре части.
6. Свекольной массой наполните кондитерский мешок с небольшой фигурной насадкой. Можно использовать обычный пищевой пакет, срезав кончик.
7. Тарталетки поставьте на блюдо. Дно заполните селедкой. Сверху выдавите пюре в форме розочки.
Сбоку выложите ломтик рыбы и по две дольки перепелиных яиц. Оформите зеленью. Подавать на стол можно сразу же после приготовления.
Оригинальная селедка под шубой
Прежде чем говорить об оригинальной селедке под шубой, немного об истории происхождения этого блюда. Вероятнее всего, блюдо пришло в Россию из Швеции через Германию. Начали путь к селедке под шубой шведы – старинный рецепт «селёдки стекольщика» – glasmästarsill известен сотни лет и включает селедку, лук и морковь, выложенные слоями. Свекла не сразу влилась в эту компанию, поскольку не сразу приобрела современный вид – раньше она было не особо сладкой. И стала дружить с селедкой во времена немецкого блюда «братхерринг». Оно готовилось со свеклой, картошкой, луком, солёными огурцами, но без майонеза и с маринованной и потом жареной селедкой.
Баварцы, тогда ещё совершенно отдельное королевство, придумали свой традиционный салат с селедкой, прямо шагнувший к будущей шубе – селедка с солёными огурцами и луком в сметане.
Из сохранившегося отметим и эстонское «росолье» («рассолье») – рубленая кубиками селедка, картошка, морковка, лук, яйца и яблоки, заправленные сметаной с горчицей, только ещё и с отварным или жареным мясом.
Голландцы до сих пор на середину лета подают селедку с картошкой, крутым яйцом, сметаной и зелёным луком. Интересно, если озадачиться подачей, каждое из этих национальных блюд может стать той самой оригинальной селедкой под шубой.
Среди всех версий появления селедки под шубой, есть одна, достойная стать сюжетом художественного кинофильма или, как это популярно сейчас, сериала. Итак, народное происхождение селедки под шубой. Придумал эту закуску в канун 1919 г. повар одного из московских трактиров. По понятным причинам, посетители заведения активно употребляли горячительные напитки, после чего дрались, нанося ущерб заведениям. Поэтому повар решил приготовить недорогой салат, который понравился бы простому люду и отвлёк от чрезмерного пьянства. Каждый ингредиент своего нового блюда он наделил особым смыслом. Красная свекла символизировала революцию, рыба – рабочих, картошка и морковь – крестьян, близких к земле, а майонез – буржуазию, то есть, салат должен был сплотить и объединить все слои населения. И название ему повар-затейник придумал соответствующее – «ШУБА», что означало «Шовинизму и Упадку Бойкот и Анафема». Понравилась ли тогда эта идея пролетариату, доподлинно неизвестно, но вкус селедки под шубой оценили все, и рецепт, как мы знаем, ушёл в народ.
Сейчас оригинальная селедка под шубой – это интересная, запоминающаяся подача блюда или вариации на тему классического рецепта (см. его здесь).
Оригинальная селедка под шубой. Подача
Как известно, для традиционной подачи селедки под шубой ингредиенты выкладывают слоями на блюдо. Верх украшают пряной зеленью, кусочками овощей или желтком.
Подача на блюде или в форме. Что может быть нового в такой подаче? Для оригинальной селёдки под шубой – сборка блюда. Выложите слои как обычно, согласно любимому рецепту, а сверху выложите полосками морковку, свеклу и яйца, красиво нарезанные или аккуратно натёртые. И украсьте, если того требует ваша творческая натура, майонезом.
Подача в стаканах. Порционная подача – очень удобна. Выложите слоями продукты в прозрачные стаканы или креманки и украсьте.
В кольце. Для более эффектной подачи классической селедки под шубой используйте сервировочные кулинарные/кондитерские кольца, установленные на тарелки, укладывая ингредиенты слоями. Чтобы салат лучше сохранял форму, продукты следует перемешивать с майонезом по отдельности. Перед подачей кольца осторожно нужно снять. Если кольца нет, его можно свернуть из нескольких слоёв фольги. Главное – сделать такое кольцо ровным и прочно соединить края фольги.
Чтобы соус для салата приобрел более нежный вкус, внесите небольшое изменение в классический рецепт селедки под шубой. Добавьте к обычному майонезу сметану в пропорции 3:1 и чайную ложку лимонного сока.
Канапе. Это современная подача всеми любимого блюда. Нарежьте овощи порционными кусочками и сколите шпажкой. Подать ингредиенты оригинальной селедки под шубой можно на кусочках ржаного хлеба.
«Шубой внутрь». Для этого варианта рыбу выпотрошите, отрежьте голову и хвост, удалите все косточки. В «брюшко» слоями выложите овощи, смешанные с майонезом. Края брюшка соедините. Или подготовленную овощную начинку положите на одно рыбное филе, а другим накройте. В любом случае рыбу плотно упакуйте в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 4-6 ч. Перед подачей плёнку снимите и нарежьте рыбу средними кусочками. Подавайте с ржаным хлебом или на нём.
Рулет. Несмотря на оригинальность, в последние несколько лет – это полюбившаяся многим форма подачи. Выложите все слои блюда на пищевую плёнку, сверните рулетом и оставьте на 4-6 ч в холодильнике. Плёнку снимите и украсьте оригинальную селёдку под шубой!
СОВЕТ! Любую оригинальную селёдку под шубой можно украсить. Для этого, например, используйте косо и тонко нарезанный зелёный лук, лучше всего самую мясистую его часть (ближе к корню). Или измельченный укроп, или петрушку, но не бессмысленно кудрявую, а родную душистую плосколистную, причём нарезайте ей в меру крупно. Использовать для украшения майонез мы бы не советовали – его и так в этой закуске хватает.
Оригинальная селедка под шубой. Веррины «Селедка под шубой»
Салат или закуска в стакане – лаконичная и элегантная порционная закуска. В французской кулинарии такое блюдо, поданное в стеклянном стакане небольшого объёма, называют веррином. Для сервировки можно использовать как стаканы и стаканчики, так и бокалы. Главное, чтобы объем не превышал 200 мл.
В классическом варианте все ингредиенты складываются в стакан слоями. А соус или заправка помещаются сверху. Так же в стакан можно положить уже заправленный салат/закуску. Мы решили для оригинальной селедки под шубой использовать первый вариант.
Оригинальная селедка под шубой. Веррины «Селёдка под шубой»
Для приготовления 6 порций нужно:
- 2 варёные или запечённые свеклы
- 5 веточек укропа
- 2 ст. л. майонеза
- 1-2 ст. л. сметаны
- 2 филе сельди, то есть 1 разделанная на филе рыба
- большая горсть шнитт-лука, или быстро обжаренные с небольшим кусочком сливочного масла и предварительно мелко нарезанные 3-4 пёрышка зелёного лука
- 3 сваренных в мундире картофелины
- 6 перепелиных яиц, сваренных вкрутую
- соль, свежемолотый чёрный перец
- Свеклу измельчите блендером в однородное пюре. Добавьте мелко нарезанный укроп, майонез и сметану, перемешайте. Получившееся пюре должно напоминать густой соус. Посолите и поперчите.
- Филе сельди нарежьте маленькими кубиками и разложите на дно широких бокалов. Добавьте мелко нарезанный шнитт-лук.
- Очистите картофель и нарежьте маленькими кубиками. Выложите картофель на сельдь.
- Наполните стаканы свекольным пюре. Украсьте половинками очищенных перепелиных яиц и оставшимся шнитт-луком. Подавайте.
Оригинальная селедка под шубой. Селёдка под шубой в бокалах
Селедка под шубой – так же популярна на праздничном столе, как и оливье, но ни что не мешает готовить оригинальную селёдку под шубой. Попробуйте на этот раз изменить её подачу, разложив салат, например, в коктейльные бокалы (для мартини или шампанского).
Оригинальная селедка под шубой. Селедка под шубой в бокалах
Для приготовления 10 порций нужно:
- 2 большие свеклы
- 3–4 большие картофелины
- 3 большие морковки
- 2 малосольные сельди
- 2 луковицы
- уксус
- сахар
- 500 мл питьевой воды
- подсолнечное масло
- 6 яиц, сваренных вкрутую
- майонез
- соль
- Сварите или запеките целые овощи в мундире до мягкости. Охладите до комнатной температуры и очистите.
- У селедки удалите голову, хвост и плавники. Выпотрошите. Если есть икра или молоки – сохраните для других блюд. Разделайте селедку на филе, пинцетом выньте мелкие косточки. Нарежьте мякоть кубиками со стороной 7–9 мм.
- Подготовьте лук: очистите, нарежьте самыми мелкими кубиками, полейте 2–3 ст. л. укуса, посолите, посыпьте щепоткой сахара, перемешайте. Обдайте очень холодной (лучше ледяной) водой. Обсушите. Смешайте селёдку с луком, заправьте маслом.
- Свеклу натрите на терке, посолите, заправьте майонезом. Картофель и морковь нарежьте кубиками со стороной 5–7 мм, по отдельности посолите и смешайте с майонезом.
- Яйца очистите. Сохраните 2 желтка, всё остальное разомните вилкой, посолите, смешайте с майонезом.
- Выложите в глубокое блюдо слоями: половину картофеля, селедку с луком, яйца, оставшийся картофель, морковь и свеклу. Верх присыпьте желтком, натирая его на терке.
- Закройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на минимум 4 ч., лучше на 12 ч. Достаньте за 30 мин. до подачи.
Оригинальная селедка под шубой. Канапе Селедка под шубой
Этот наш вариант селёдки под шубой для фуршетного стола, finger food в виде канапе.
Оригинальная селедка под шубой. Канапе Селедка под шубой
Для приготовления 4-6 порций нужно:
- 2 свеклы
- 3 морковки
- 3 картофелины
- 600 г филе сельди
- 8 кусочка бородинского хлеба
- маленький пучок шнитт-лука
- майонез, по желанию
- Овощи отварите или запеките в мундире до мягкости. Охладите до комнатной температуры, очистите.
- Нарежьте свеклу, морковку и картофель небольшими пластинками. Филе нарежьте средними кусочками.
- Каждый кусочек бородинского хлеба разрежьте на 4 части. По желанию, хлеб можно смазать майонезом. Шнитт-лук мелко порубите.
- На четвертинку бородинского хлеба положите свеклу, кусочек картофеля, морковки и сельди. Скрепите шпажкой. По желанию, на каждый овощной кусочек можно капнуть немного майонеза, если считаете, что он здесь необходим.
- Перед подачей посыпьте шнитт-луком.
Оригинальная селедка под шубой. Рулет Селедка под шубой
Такой способ подачи привычной селедки под шубой превращает обычную холодную закуску из рыбы в кулинарный шедевр. Приготовление селедки под шубой рулетом, конечно, потребует чуть большей аккуратности и сноровки, но результат стоит того.
Селедку под шубой рулетом лучше приготовить накануне планируемого застолья: за ночь желатин застынет лучше, и закуску можно будет нарезать более ровными красивыми ломтиками.
Чтобы селедку под шубой было легче свернуть рулетом, используйте силиконовый коврик. Выстелите его пищевой плёнкой, смажьте маслом и уже затем выкладывайте ингредиенты слоями. Так оригинальная селедка под шубой будет идеальной!
Оригинальная селедка под шубой. Рулет Селедка под шубой
Для приготовления 6-8 порций нужно:
- 4 свеклы
- 3 морковки
- 3 картофелины
- 4 г желатина-порошка
- 150 мл питьевой вода
- 3 яйца, сваренных вкрутую
- 250 г филе селёдки
- 1 луковица
- 100 г майонеза
- растительное масло для смазывания пищевой плёнки
- соль
- Духовку нагрейте до 200 °С. Свеклу, морковь и картофель тщательно вымойте щёткой и, не очищая, заверните в фольгу. Запекайте 40-50 мин. Охладите до комнатной температуры и уберите в холодильник на 2-3 ч.
- Желатин насыпьте в маленькую мисочку, залейте 100 мл холодной воды и оставьте при комнатной температуре на 15–20 мин. для набухания.
- Свеклу очистите и натрите на крупной тёрке.
- В ковшике нагрейте оставшуюся воду до 45 °С. Добавьте желатин. Помешивая, нагревайте, не доводя до кипения, до получения однородной жидкости. Снимите с огня, перемешайте со свеклой и выделившимся соком. Посолите.
- Охлажденные картофель, морковь и яйца очистите. Затем по отдельности натрите на крупной тёрке. Разложите по небольшим ёмкостям и оставьте непосредственно для сборки оригинальной селедки под шубой.
- Филе селедки нарежьте маленькими кубиками, попутно удаляя мелкие косточки. Лук очистите и мелко порубите. Если лук злой, обдайте его холодной водой.
- Расстелите на столе большой кусок пищевой плёнки и смажьте растительным маслом. Сверху распределите тонким слоем тёртую свеклу, формируя прямоугольник. Накройте пищевой плёнкой и утрамбуйте.
- Плёнку со свеклы снимите и выложите слой тёртой моркови, отступая от краев прямоугольника из свеклы 1 см. Посолите, снова накройте плёнкой и утрамбуйте. Снимите плёнку и смажьте небольшим количеством майонеза.
- Отступая от краев прямоугольника из моркови, выложите слой картофеля и также смажьте майонезом. Выложите слой яиц, затем широкой полосой – филе сельди с луком.
- Осторожно приподнимая края плёнки, сверните рулет. Упакуйте рулет в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 3 ч. и более. Перед подачей плёнку снимите, оригинальную селедку под шубой переложите на большую тарелку. Подавайте.
Оригинальная селедка под шубой. Селедка под шубой с пряной килькой, фаршированной щучьей икрой на чесночном хлебе
«Селедка под шубой – ностальгическое блюдо», – считает Сергей Ерофеев, бренд-шеф сети кафе «Де Марко». Он для перевоплощения традиционного блюда в оригинальное блюдо использует для подачи кильку и щучью икру. Очень гармоничная компания получается.
Оригинальная селедка под шубой. Селедка под шубой с пряной килькой, фаршированной щучьей икрой на чесночном хлебе
Для приготовления 4 порций нужно:
- 150 г варёной свеклы
- 150 г варёного картофеля
- 150 г варёной моркови
- 20 г зелёного лука
- 150 г филе селедки
- 3 яйца, сваренных вкрутую
- 150 г майонеза
- соль
Для подачи:
- 2 варёных желтка
- 4 кусочка ржаного хлеба
- растительное масло
- 1-2 зубчика чеснока
- 8-12 шт. кильки пряного посола
- 30-40 г щучьей икры
- Все овощи натрите на крупной тёрке. Зелёный лук мелко нарежьте. Яйца очистите и тоже мелко нарежьте. Разложите подготовленные ингредиенты по разным мисочкам. Посолите.
- Селедку нарежьте мелкими кубиками (со стороной 5 мм) и смешайте с зелёным луком.
- Майонез разделите на 4 равные части. Каждую смешайте отдельно с картошкой, свеклой, морковью и яйцом.
- Ингредиенты разложите по 4 баночкам слоями, соблюдая очерёдность: селедка, картошка, морковь, яйцо, свекла и снова повтор предыдущих 5 слоёв. В конце украсьте тёртым яичным желтком. Или можете собрать оригинальную селедку под шубой на одном блюде.
- Селёдку под шубой уберите в холодильник на 1 ч.
- Ко времени подачи обжарьте хлеб с растительным маслом. Натрите его чесноком. Положите на каждый кусочек по 2-3 кильки пряного посола. Заранее брюшко каждой нафаршируйте щучьей икрой. Подавайте.
Оригинальная селедка под шубой. Закусочный торт Селедка под шубой
Ольга Голубкова из Москвы, автор рецепта и наш верный читатель пишет: «Предлагаю вам вкусный, закусочный торт «селедка под шубой», украшенный яркими красными розами из блинчиков и зеленью петрушки. Получилось очень вкусно!».
Оригинальная селедка под шубой. Закусочный торт Селедка под шубой
Для приготовления 6 порций нужно:
- 2 свеклы
- 3 картофелины
- 2 морковки
- 4 яйца, сваренных вкрутую
- 1 луковица
- 1 кисло-сладкое сочное яблоко
- 100 г маринованных огурцов
- 150 г филе селедки
- 100 г домашнего майонеза
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- 1 ст. л. сахара
- петрушка или желтки для украшения
- соль
Для блинчиков:
- 4 ст. л. муки
- 1 яйцо
- сахар
- 100 мл молока
- растительное масло для жарки блинов
- 1 ст. л. сливочного плавленого сыра, с горкой
- Овощи отварите или запеките в мундире. Охладите до комнатной температуры и очистите. Яйца тоже очистите.
- Лук нарежьте мелкими кубиками и залейте кипятком. Добавьте уксус, соль и щепотку сахара. Когда вода остынет, откиньте лук на сито и промокните его бумажным полотенцем. Оставьте до использования.
- Для блинов муку просейте вместе с солью. Взбейте яйцо с щепоткой сахара до однородности и смешайте с молоком. Небольшими частями, вмешайте мучную смесь в молочную. Тесто должно быть, как жидкая сметана.
- Испеките 3 больших блина на разогретом растительном масле. Выложите стопкой и накройте крышкой. Чтобы блины не слиплись проложите их бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом.
- Охлажденные овощи, огурцы и очищенное яблоко (без несъедобной сердцевины и косточек) натрите по отдельности на крупной тёрке. Яблоко смешайте с огурцом. Посолите.
- Из свеклы выжимаем немного сока. Собираем сок (примерно 4 ст. л.) собираем в отдельную миску. Добавьте к 2 ст. л. свеклы плавленый сыр и перемешайте.
- Смажьте каждый блин (должны уже остыть к этому времени) с одной стороны свекольным соком. С другой стороны – свеклой с сыром. Сверните каждый блин плотным рулетом и разрежьте на 4-5 кусочков.
- Выложите подготовленные ингредиенты слоями. Первый слой – картошка + майонез, второй – мелко нарезанная селедка, 3 слой – маринованный лук + майонез, 4 слой – морковь + майонез, 5 слой – яблоко с маринованным огурцом + майонез, 6 слой – оставшаяся свекла + майонез, 7 слой – яйцо + майонез.
- На торт выложите рулетики из блинчиков. Украсьте пряной зеленью или желтками. Закусочный торт уберите в холодильник минимум на 4 ч. Достаньте за 30 мин. до подачи.
Оригинальная селедка под шубой. Селедка без шубы из XIX века
Если хочется совсем альтернативы, но, чтобы селедка по-прежнему играла одну их главных ролей, есть такой рецепт. Это блюдо Марии Ределин из её книжки 1895 года «Дом и хозяйство». К закуске приложил свою умелую руку Андрей Бугайский, наш давний друг и верный автор, а значит, всё получится и будет достойно праздничного домашнего стола.
Оригинальная селедка под шубой. Селедка без шубы из XIX века
Для приготовления 4 порций нужно:
- 1 крупная и толстенькая селедка с молоками
- 5-6 картофелин
- 6-8 крупных каперсов для подачи
- 1-2 веточки укропа для подачи
Для соуса:
- 100-200 мл растительного масла
- 1 ст. л. дижонской или баварской горчицы
- 50 мл белого винного уксуса
- 1 небольшая не горькая и не злая луковица
- 1 желток
- 1-2 веточки укропа
- 2 ст. л. мелких каперсов
- 1 ч. л. мелкого сахара
- 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
- 1-3 ст. л. сметаны жирностью от 20%
- соль
- Селедку очистите и нарежьте красиво. Картошку сварите в мундире, охладите до комнатной температуры и нарежьте кружками толщиной 1 см.
- Для соуса молоки, 100 мл масла и все оставшиеся ингредиенты поместите в чашу блендера и пробейте до однородности. Если вкус соуса покажется слишком интенсивным или его окажется мало, можно добавить сметану и быстро повторно пробить.
- На блюде разложите картошку, сверху – селедку, полейте получившимся соусом и украсьте целыми каперсами и мелко нарезанным укропом. Всё! Это нарядно, очень вкусно и необычно.
Оригинальная селедка под шубой. Нетрадиционные ингредиенты и замена селедки другой рыбой
Есть очевидные и общеизвестные ингредиенты классической селедки под шубой: селедка, картошка, свекла и майонез. Лук, морковь, яблоки и желток для верхнего слоя используют многие (рецепт с морковкой и яблоком см. здесь, а рецепт с яйцом см. здесь), но многие и не используют, поэтому считаем классикой блюдо из 4 ингредиентов. Согласны?
Репчатый лук. Это один из самых частых дополнительных участников классической селедки под шубой. По возможности используйте не жёлтый, а белый репчатый лук. Для селедки под шубой нужна только сочная и абсолютно белая мякоть. Берите луковицы как можно большего размера, при прочих равных они слаще. Если лук всё-таки слишком острый и злой, нарежьте его перьями, посыпьте солью и сахаром, слегка помните руками, а потом залейте как можно более холодной водой. Накройте, поставьте в холодильник и оставьте на ночь. Утром откиньте лук на дуршлаг, обсушите бумажным полотенцем, а незадолго до использования мелко нашинкуйте. Второй способ избавиться от луковой горечи – поставить тарелку с залитым подсолённой водой луком в микроволновку на 2 мин. Получается быстрее, но может потеряться хрустящая текстура.
Селедка. По возможности старайтесь использовать рыбу целиком. Селедку нужно почистить, выпотрошить, нарезать крупными кусками, сложить в миску и залить 1,5% молоком. Можно и не заливать, однако молоко доведёт уровень соли в селедке до гарантированно гастрономического уровня, не больше и не меньше. Залитую молоком селедку поместите в холодильник на ночь, после чего молоко слейте, а сельдь обсушите бумажным полотенцем и тонко порежьте.
Картошка, свекла и морковка просто должны быть вкусными.
Яблоко. Где зимой взять кисло-сладкое и хрустящее яблоко, мы не подскажем. Даже яблоки из одной «партии» в одном магазине могут быть разными, поэтому покупайте и пробуйте. Если есть хруст, очистите его и нарежьте мельчайшим кубиком, сбрызгивая при этом лимонным соком. Вам и понадобится всего пара ложек, ведь яблоко в селедке под шубой отвечает за кислинку.
Майонез. Не используйте диетический майонез, возьмите майонез как можно более жирный и без всяких новомодных вкусовых выкрутасов. Именно такой и нужен этому салату, чтобы «подружить» все ингредиенты между собой.
Если в селёдке под шубой появляются другие ингредиенты или идёт замена, наверное, такое блюдо можно назвать оригинальной селедкой под шубой. Рецепты таких блюд и приведём дальше.
Оригинальная селедка под шубой. Шпроты под шубой
Привычная селедка под шубой иногда может себе позволить превратиться в шпроты под шубой. Смысл любимого всеми блюда не меняется, а добавляется что-то новое и оригинальное. А кто же против новаторских идей?!
Оригинальная селедка под шубой. Шпроты под шубой
Для приготовления 6-8 порций нужно:
- 3 морковки
- 3 картофелины
- 2 свеклы
- 1 яйцо, сваренное вкрутую
- 50 г твёрдого сыра
- 200 г толстых качественных шпрот, лучше рижских, без головы и хвостиков
- половина луковицы
- 4 маринованных огурца
- 4 зубчика чеснока
- 200 г майонеза
- Морковь, картофель и свеклу отварите или запеките в мундире. Охладите до комнатной температуры и очистите. Морковь и картофель натрите на крупной тёрке, свеклу – на мелкой.
- Яйцо и сыр тоже натрите на крупной тёрке. Лук и огурцы нарежьте мелкими кубиками. Чеснок мелко нарубите.
- Шпроты откиньте на сито, чтобы стекло масло. Переложите на блюдце и разомните вилкой.
- Выложите слоями на плоское блюдо шпроты, лук, майонез, картофель, майонез, морковь, майонез, огурец, яйцо, майонез и сыр. Эту оригинальную селедку под шубой можно собирать в кольце или разложить по бокалам/банкам – всё на ваше усмотрение.
- Отдельно смешайте свеклу c майонезом и чесноком и выложите сверху салата. Уберите в холодильник на 2 ч. Подавайте.
Оригинальная селедка под шубой. Лосось и крабы под шубой
Новогодний стол… Сердце разрывается: и от «классики» отказываться жаль, и чего-нибудь новенького хочется попробовать. Возьмите и совместите овощную базу от традиционного блюда и праздничные ингредиенты – крабовое мясо и лосось или форель.
Оригинальная селедка под шубой. Лосось и крабы под шубой
Для приготовления 4 порций нужно:
- 6 филе анчоуса
- 150 г майонеза
- 200г вареной свеклы
- 200 г отварного картофеля
- 1 крупное спелое авокадо
- 200 г консервированных очищенных крабов
- 200 г лосося слабой соли
- соль
Для подачи:
- 1-2 яйца, сваренных вкрутую
- горсть немного клюквы
- резные листья салата, лучше фризе
- листики укропа
- 1-2 филе анчоуса мелко нарежьте и смешайте с майонезом
- Овощи натрите на крупной тёрке. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и мякоть нарежьте мелкими кусочками. Лосось и крабовое мясо тоже нарежьте небольшими кусочками.
- Все ингредиенты по отдельности перемешайте с майонезом. Посолите.
- В четыре тарелки разложите листья салата. Установите сервировочные кольца. Уложите ингредиенты в следующем порядке: лосось, авокадо, крабы, морковь, анчоусы, картофель и свекла. Также соберите ещё 3 блюда. Уберите в холодильник на 1 ч.
- Достаньте из холодильника. Украсьте натёртым на тёрке очищенным яйцом и клюквой. Аккуратно снимите кольца. По желанию добавьте укроп и подавайте.
Оригинальная селедка под шубой. Новая Селедка под шубой
Ольга Голубкова из Москвы, наша верная читательница продолжает радовать новыми рецептами любимого блюда. Эта селедка – тоже торт. В нём важна подача, которая достигается включением в рецептуру оригинальных дополнительных ингредиентов: желатина, хлеба и корнишонов.
Оригинальная селедка под шубой. Новая Селедка под шубой
Для приготовления 6-8 порций нужно:
- 250 г отваренного и очищенного картофеля
- 200 г очищенное яблоко, без несъедобной сердцевины и семечек
- 100 г маринованных огурчиков, корнишонов
- 120 г отваренной и очищенной морковки
- 250 г отваренной и очищенной свеклы
- 100 г лука
- 1 с. л. бальзамического уксуса
- щепотка сахара
- 6 ломтиков ржаного хлеба, но не бородинского или рижского, толщиной 1 см
- 200 г филе селедки
- 200 г майонеза
- 10 г желатин-порошок
- 300 мл питьевой воды
- маслины для украшения, по желанию
- соль и свежемолотый чёрный перец
- На средней тёрке натрите по отдельности картофель, яблоко, огурцы, морковь и свеклу.
- Лук мелко нарежьте. Залейте кипятком, добавьте уксус, щепотку сахара и соли. Оставьте минимум на 20 мин. или пока вода не остынет. Лук откиньте на сито. Маринад вылейте, он не нужен.
- Круглую разъёмную форму диаметром 18 см застелите пищевой плёнкой.
- Хлеб немного подсушите в тостере. Сушить и поджаривать его не нужно! Нарежьте треугольниками так, чтобы он заполнил всю площадь формы. Разложите хлеб по дну формы – кругом.
- Свеклу и морковку по 2 ст. л. разложите по двум мисочкам. Содержимое каждой смешайте с 2 ст. л. майонеза, перемешайте.
- Желатин залейте тёплой водой. Оставьте, пока он не набухнет. Перемешайте. Нагрейте желатин, не доводя до кипения и разлейте по подготовленным мискам. Перемешайте. Выходит ровно 250 мл свекольной и 250 мл морковной смеси. Содержимое каждой мисочки посолите и поперчите.
- Кусочки хлеба смажьте морковной желатиновой смесью.
- Выложите картофель, немного его придавите и смажьте майонезом.
- На картофель выложите маринованный лук. Добавьте 1 ст. л. морковной желатиновой смеси и распределите её по центру. Желатиновая смесь нужна для скрепления и устойчивости закусочного тортика.
- Следующий слой – селедка. Если используете пресервы, откиньте селедку на сито и промокните бумажными полотенцами. Селедку нарежьте маленькими кусочками и равномерно разложите по кругу. Снова смажьте середину 1 ст. л. морковной желатиновой смеси.
- На селедку выложите свеклу и смажьте майонезом. На свеклу – яблоко.
- На яблоко – слой корнишонов. Яблоко с маринованными огурцами, напоминают по вкусу квашенные яблоки. Их можно соединить и выложить одним слоем, а можно по отдельности. Лучше, если яблок будет примерно в 2 раза больше, чем огурцов, но всеё конечно же зависит от их вкуса.
- По краю тортика, отступив примерно 3 см. сделайте проколы деревянной китайской палочкой и на огурцы выложите свекольную желатиновую смесь. Она должна попасть и в сделанные проколы – для закрепления торта. Разравняйте массу лопаткой.
- Уберите оригинальную селедку под шубой в холодильник до полного застывания верха.
- Украсьте торт оставшейся морковной массой и маслинами. Её можно выложить, используя сервировочные кольца. Или украсьте по своему усмотрению. Уберите в холодильник. Достаньте за 20-30 мин. перед подачей на стол.
Оригинальная селедка под шубой. Селедка под шубой с солёными огурцами
В этом блюде мы решили совместить интересную подачу и оригинальный ингредиент. Это блюдо по-настоящему – оригинальная селёдка под шубой. Никаких салатников или порционных стаканчиков: перед глазами изумленных едоков внезапно появляются две большие рыбки с чешуей, плавниками и хвостиками!
Чтобы кружочки солёного огурца для оригинальной селёдки под шубой выглядели действительно как мелкие чешуйки, выбирайте тонкие солёные огурчики небольшого размера. Если вы планируете подавать селёдку под шубой с солёными огурцами на следующий день, затяните верх блюда (без декора!) пищевой плёнкой, чтобы оно имело свежий привлекательный вид. И за 1 час до подачи украсьте селёдку огурцами. Каждый кусочек лучше промокнуть бумажным полотенцем, чтобы не было излишков сока и блюдо не «потекло».
Оригинальная селёдка под шубой. Селёдка под шубой с солёными огурцами
Для приготовления 6 порций нужно:
- 1 свекла
- 2 картофелины
- 300 г филе селедки
- 1 крупное кисло-сладкое яблоко
- 1 ч. л. лимонного сока, по желанию
- 2 яйца, сваренных вкрутую
- 150 г майонеза
- 4-5 крепких солёных огурцов
- маслины и зелёные листья лука-порея для украшения
- Духовку нагрейте до 180 °C. Свеклу для оригинальной селедки под шубой тщательно вымойте щеткой и заверните в лист фольги. Переложите на противень и запекайте около 1 ч.
- Пока запекается свекла, картофель тщательно вымойте и отварите до готовности в мундире. Дайте остыть до комнатной температуры и очистите. Натрите на крупной тёрке.
- Снимите со свеклу фольгу и полностью ей охладите. Очистите и натрите на крупной тёрке. Селедку нарежьте маленькими кубиками.
- Яблоко очистите и разрежьте пополам. Удалите сердцевину с семенами. Мякоть натрите на крупной тёрке, добавьте немного лимонного сока, чтобы оно не потемнело.
- Яйца очистите и натрите на средней тёрке. В миске перемешайте с подготовленными яблоками. Можно немного поперчить и посолить.
- На большую плоскую тарелку выложите половину тёртого картофеля в виде двух больших рыбок. Смажьте майонезом. Сверху распределите селедку, затем выложите свеклу, яблочную смесь и оставшийся картофель слоями, промазывая каждый майонезом.
- Солёные огурцы нарежьте тонкими кружочками. Уложите их сверху в виде чешуи. Сделайте из зелёных листьев порея «хвостики» и «плавники». Добавьте маслины. Приготовленную таким образом оригинальную селёдку под шубой уберите в холодильник минимум на 4 ч. Достаньте за 15 мин. до подачи.
Селедка под шубой — классический рецепт, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовьте овощи для классической селедки под шубой. Духовку нагрейте до 190°С. Морковь, свеклу и картофель тщательно вымойте щеткой.
Шаг 2
Неочищенные овощи по отдельности заверните в фольгу. Уложите свертки на противень и запекайте 50 минут. Разверните фольгу и дайте овощам полностью остыть.
Шаг 3
Овощи очистите и нарежьте кубиками. Можно также натереть на крупной терке. Распределите по отдельным емкостям. Заправьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4
Лук очистите и очень мелко нарежьте. Поместите его в дуршлаг и обдайте кипящей водой, чтобы избавить от горечи. По желанию, вместо этого нарезанный лук можно залить лимонным соком, оставить на 5 минут, затем выложить на бумажное полотенце и обсушить.
Шаг 5
Филе селедки нарежьте сначала длинными полосками, затем — маленькими кубиками, параллельно вынимая возможные мелкие косточки.
Шаг 6
В прозрачный салатник или порционные салатники выложите слоями лук, сельдь, картофель, морковь и свеклу. При необходимости слои можно повторить.
Шаг 7
Держа мелкую терку над верхним слоем свеклы, натрите сваренные вкрутую яйца. Верх салатника (салатников) затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.
Шаг 8
Охлажденную селедку под шубой украсьте нарезанным зеленым луком или рубленой зеленью. Сразу подайте на стол. Помните, что хранить салаты с майонезом, даже в холодильнике можно не более 8 часов.
Полезный совет
Для более эффектной подачи классической селедки под шубой можно использовать кулинарные кольца, установленные на тарелки, укладывая ингредиенты слоями. Чтобы салат лучше сохранял форму, продукты следует перемешивать с майонезом по отдельности, как указано в нашем рецепте. Перед подачей кольца осторожно снять.
Чтобы соус для салата приобрел более нежный вкус, внесите небольшое изменение в классический рецепт селедки под шубой. Добавьте к обычному майонезу сметану в пропорции 3:1 и чайную ложку лимонного сока.
Кстати
Между прочим, селедка под шубой имеет очень даже народное происхождение. Придумал эту закуску в канун 1919 года повар одного из московских трактиров. По понятным причинам, их посетители активно употребляли горячительные напитки, после чего дрались, нанося ущерб заведениям. Поэтому повар решил приготовить недорогой салат, который понравился бы простому люду и отвлек от чрезмерного пьянства. Надо сказать, он был еще тем затейником и каждый ингредиент селедки под шубой наделил особым смыслом. Красная свекла символизировала революцию, рыба — рабочих, картошка и морковь — крестьян, близких к земле, а майонез — буржуазию. То есть, салат должен был сплотить, объединить все слои населения! А назвал его повар «ШУБА», что означало «Шовинизму и Упадку Бойкот и Анафема». Понравилась ли эта идея пролетариату, доподлинно неизвестно, но вкус селедки под шубой оценили все, и рецепт, как мы знаем, ушел в народ.
Руководство по типам пальто для собак
Не все пальто для собак одинаковы.
Собачья шерсть — от аккуратной плоской шерсти лабрадора до обильной лохматой швабры у староанглийской овчарки — одна из его самых отличительных черт. Под типом шерсти понимается различие в текстуре и длине меха, а также двойная или одинарная шерсть. Разные типы шерсти требуют разных методов ухода и создают разные проблемы (особенно для новичков), а также влияют на потребность вашего лучшего друга в куртке для собаки в свежую погоду.Вот длинное и короткое, грубое и гладкое:
Собачья шерсть — от аккуратной плоской шерсти лабрадора до обильной лохматой швабры у староанглийской овчарки — одна из его самых отличительных черт. Под «типом» шерсти понимаются различия в текстуре и длине меха, а также двойная или одинарная шерсть. Разные типы шерсти требуют разных методов ухода и создают разные проблемы, а также влияют на потребность вашего лучшего друга в куртке для собаки в прохладную погоду.Вот длинное и короткое, грубое и гладкое:
Собачья шерсть и мех
Если вы хотите быть технически правильным (… а люди, которым нравится быть технически правильным, скажут, что это лучший вид правильного), «волосы» и «мех» — это одно и то же. Если вы посмотрите на них под микроскопом или проанализируете их химическим путем, вы не найдете никакой разницы.
Тогда что люди подразумевают под собаками с шерстью по сравнению с собаками с мехом? Обычно они имеют в виду разницу между одинарным и двойным слоем.Однослойное пальто иногда называют «шерстяным» пальто. Она может вырастать длинной или короткой, каскадом волнообразно или образовывать упругие кудри, казаться шелковистой гладкой или грубой на ощупь, но шерсть по всей собаке в основном одинаковая.
У других собак двойная шерсть: внешний слой из более толстых остевых волос и другой подшерсток из тонких, легких волос. Подшерсток у некоторых птиц похож на пух, который растет под более крупными, толстыми и устойчивыми к погодным условиям перьями.
Сохраняет ли шерсть собаки теплой или прохладной?
Кажется очевидным, что собачья шубка согреет его.В конце концов, именно поэтому люди носят пальто из аналогичного меха или синтетики. И, да, некоторые породы собак с хорошей изоляцией прекрасно переносят холод. Но, несмотря на свою встроенную шерсть, некоторым собакам бывает трудно при более низких температурах — это часто более поджарые собаки с тонкой короткой шерстью. Этим четвероногим друзьям нужна собачья куртка, чтобы они могли регулировать температуру в холодных условиях. (Некоторые собаки, такие как немецкий короткошерстный пойнтер, могут переносить холодную погоду при разумном воздействии на нее.)
Но шерсть собаки действительно помогает ему сохранять прохладу и летом.Подобно термосу, в котором горячая пища остается горячей или холодная еда остается холодной, двойной слой просто обеспечивает изоляцию. В более теплую погоду он удерживает тепло. Это одна из причин, по которой эксперты обычно не рекомендуют брить собаку на лето. Собаки с двойной шерстью будут «выдувать шерсть» (сбрасывать более толстый зимний подшерсток), когда погода становится теплой. Часто в это время ухаживайте за его шерстью, чтобы удалить мертвые волосы и обеспечить максимальную циркуляцию воздуха рядом с его кожей. Когда снова похолодет, он потеряет летний подшерсток и на зиму вырастит новый густой урожай.
Как придать шерсти собаке блеск
Хотите сделать шерсть вашей собаки блестящей и блестящей? Вот несколько советов:
- Омега-3 и -6 жирные кислоты . В качественных коммерческих продуктах они должны быть в достаточном количестве. Корм для собак домашнего приготовления и некачественные коммерческие корма — нет. Доступны добавки; они должны показать результаты через шесть-восемь недель.
- Уход за телом . Частая чистка собаки помогает распределить натуральные масла по всей шерсти.
- Купание . Завершите купание собаки с помощью кондиционера на масляной основе или спрея для шерсти. Тем не менее, не переусердствуйте с купанием — слишком частое мытье шампунем может привести к потере естественного жира с шерсти.
Типы шерсти для собак
Длинношерстные, средние и короткошерстные собаки
Золотистый ретривер.
Собаки с длинной шерстью обычно демонстрируют самые эффектные прически. У афганских борзых, староанглийских овчарок и бородатых колли длинная шерсть, которая требует регулярного ухода, чтобы содержать их в чистоте и без циновок.Владельцы длинношерстных собак, которые не выставляют своих собак на показ, часто для простоты ухода делают короткую стрижку на щенячий покров.
Короткошерстные породы собак обычно имеют гладкую шерсть. Их мех от природы короткий, плотно прилегающий к телу и часто глянцевый. Хорошие примеры включают пойнтеров, доберманов-пинчеров и боксеров. Если у вашей собаки комбинированная одинарная / короткая шерсть, ей обязательно понадобится куртка, когда на улице холодно.
Шерсть собак со средней шерстью находится между ними.Если у них есть подшерсток, верхний слой может отходить от тела, придавая им слегка вздутый вид. Собака со средней шерстью требует регулярного расчесывания, поскольку при игнорировании оперение на ногах и хвосте может спутаться. К собакам с шерстью средней длины относятся немецкие овчарки, золотистые ретриверы и бельгийские тервурены.
Собаки с двойной и одинарной шерстью
Бернский зенненхунд.
Если у собаки двойная шерсть, это означает, что у нее подшерсток, который, как правило, короче, чем его внешняя шерсть, и его шерсть имеет густую шерстяную структуру.И, как следует из названия, у одношерстных собак только одна шерсть без подшерстка. У собак любой длины и текстуры шерсть может быть одинарная или двойная.
Многие длинношерстные собаки имеют двойную шерсть, в том числе бернский зенненхунд и все разновидности колли. Вы не будете удивлены, узнав, что собаки с двойной шерстью обычно оставляют больше шерсти в доме. Большинство пород с двойной шерстью «выдувают» подшерсток дважды в год, что означает, что они сбрасывают весь подшерсток в ответ на сезонные изменения.Собаки с двойной шерстью также требуют дополнительного времени и внимания во время ухода, чтобы плотный подшерсток был полностью расчесан и не образовывал колтуны.
Шерсть у одношерстных собак может быть любой длины, от короткой одинарной шерсти уиппета до длинной шелковистой одинарной шерсти афганской борзой. Независимо от длины шерсти, одношерстным породам часто требуется зимой носить куртку для собак, потому что у них нет дополнительной теплоизоляции, обеспечиваемой подшерстком. Собаки с одной шерстью обычно оставляют меньше шерсти на вашей одежде и мебели, что может облегчить жизнь аллергикам.Но одинарная шерсть не делает собаку гипоаллергенной, а некоторые породы с двойной шерстью, такие как эрдельтерьер, считаются гипоаллергенными.
Курчавошерстные собаки
Португальская водяная собака.
Завитки, завитки и завитки у кудрявых пород собак могут варьироваться от узких локонов до ярко выраженных локонов. Длинношерстных собак с небольшими волнами на шерсти (например, золотистых ретриверов) нельзя считать курчавыми. Но когда волны становятся более выраженными, вы попадаете на территорию курчавой собачьей шерсти.Самыми известными породами с кудрявой шерстью являются португальские водяные собаки, эрдельтерьеры и пудели любого размера. Несколько более редкая порода с кудрявой шерстью — Лаготто Романьоло.
Собаки с шелковистой шерстью
Ирландский сеттер.
Вы знаете (и завидуете) этих собак, когда видите их. Их шерсть струится каскадом, образуя глянцевый блеск модели из рекламы шампуня. Яркий тому пример — шелковистый терьер с его длинной блестящей сине-коричневой шерстью. К другим собакам с шелковистой шерстью относятся йоркширский терьер, афганская борзая и ирландский сеттер.Шелковистую шерсть нужно часто чистить щеткой, чтобы предотвратить образование узлов и сохранить блеск. Но вам не нужно купать свою собаку с шелковистой шерстью чаще, чем любую другую собаку, если только она не любит кататься по грязи.
Грубошерстные собаки
Грубый колли.
Фото Sannse, лицензия CC BY-SA 3.0
Что больше всего отличает грубую шерсть от других типов шерсти собак, так это ее текстура. Грубая шерсть бывает средней длины или длинной, но на ощупь она всегда грубая.Внешняя шерсть грубого колли кажется мягкой и пушистой (подумайте о Лесси), но на самом деле кажется жесткой. Это верхнее пальто устойчиво к атмосферным воздействиям и защищает от ветра и дождя. Шерсть из проволоки или собак со сломанной шерстью также жесткие на ощупь и часто классифицируются как грубые.
Собаки с проволочным покрытием
Немецкий жесткошерстный пойнтер.
Это еще один тип шерсти, в котором текстура является наиболее важным качеством. Собаки с проволочной оболочкой (также называемой сломанной шерстью) имеют мех с проволочной текстурой.Он грубый и жесткий и стоит отдельно от тела, особенно на хвосте, тыльной стороне ног и на лице. Породы собак с проволочной шерстью часто имеют элегантный джентльменский вид из-за ярко выраженных усов, бород и бровей. Примерами собак с жесткой шерстью или разновидностями с жесткой шерстью являются немецкий жесткошерстный пойнтер, эрдельтерьер и жесткошерстный фокстерьер. Чтобы сохранить отчетливую текстуру проволочного покрытия, необходимо вручную зачистить волосы — это трудоемкий процесс удаления старых волос, чтобы на их месте могли вырасти новые.Стрижка волос из проволоки со временем смягчает их текстуру.
Гладкошерстные собаки
Далмация
У собак с гладкой шерстью часто бывает короткая шелковистая шерсть, прилегающая к телу. Атлетизм гладкошерстных собак очевиден, каждая мышца отчетливо видна, когда собака находится в движении. Бладхаунды, далматины, датские доги и французские бульдоги — все породы гладкошерстных. Иногда, однако, гладкошерстный относится к типу более короткого меха у пород с несколькими типами шерсти.Хорошим примером этого является гладкошерстный колли с шероховатой шерстью. Здесь гладкая шерсть не блестящая и не очень плотно прилегает к телу. Вместо этого шерсть — это более короткая версия грубой шерсти, но она все еще грубая на ощупь.
Голые собаки
Xoloitzcuintli.
Никакое обсуждение типов шерсти не может исключать голых собак, таких как китайская хохлатая, ксолоитцкуинтли и американский голый терьер. Из-за отсутствия меха и меньшего количества перхоти домашних животных эти собаки популярны среди аллергиков.Голые породы собак больше подвержены воздействию погодных условий и резким солнечным лучам, чем собаки с мехом, и в результате им требуется особый уход за кожей. Когда вы выводите лысую собаку на улицу, важно нанести ей безопасный солнцезащитный крем. Эти породы требуют частого купания мягким шампунем для собак и увлажнения безопасным для собак лосьоном, чтобы предотвратить сухость кожи. Голые породы также должны носить собачью куртку, когда выходят на улицу зимой, даже на короткие прогулки.
Проблемы с шерстью для собак
Хрупкое, сухое или жирное покрытие
Сухая, ломкая, тусклая или жирная шерсть вашей собаки может указывать на основную проблему.
Одним из потенциальных источников неприятностей может быть его диета. Если ему не хватает каких-либо микронутриентов — витаминов и минералов, которые необходимы в рационе, но только в небольших количествах, — шерсть может стать тусклой. Высококачественные коммерческие продукты сбалансированы и содержат необходимое количество питательных микроэлементов.
Проблема с шерстью также может указывать на проблему со здоровьем. Например, заболевания щитовидной железы и паразиты могут поражать кожу и шерсть. Если вы заметили изменение шерсти вашей собаки, и она придерживается высококачественной коммерческой диеты, возможно, стоит сходить к ветеринару.
Собачья шерсть меняет цвет
Некоторые породы меняют окраску по мере того, как теряют щенячью шерсть и становятся взрослыми. Например, далматинцы рождаются без пятен и растут на своих пятнах со взрослой шерстью.
Летнее солнце может осветлить шерсть собак, как и людей. Известно, что черный мех придает красноватый оттенок.
Аллергики внимательно относятся к типам собачьей шерсти по необходимости. Им требуются породы собак с гипоаллергенной шерстью, чтобы они могли приветствовать собаку в своей семье, не вызывая при этом постоянного чихания, слезотечения и других симптомов аллергии на домашних животных.Но каждый должен сделать паузу и подумать о типе шерсти собаки, прежде чем выбирать породу для дома, и обратить внимание на шерсть своей собаки как на показатель ее здоровья.
От шерсти собаки зависит время и деньги, которые вы потратите на уход, количество шерсти, которое вы будете чистить в доме, склонна ли ваша собака к перегреву летом и придется ли вам запаковывать себя и ваш лучший друг перед выходом из дома зимой. Сделайте успешный переход к владению собакой, зная, что вы делаете во всех сферах, включая пушистые.
fur coat — Перевод на японский — примеры английский
Эти примеры могут содержать грубые слова на основании вашего поиска.
Эти примеры могут содержать разговорные слова, основанные на вашем поиске.
На раскопках в Канаде Брауна часто фотографировали в большой шубе .
カ ナ ダ の 発 掘 現場 れ 写真 に は よ 大振 り の 毛皮 の コ ー ト ト を 着 ブ ラ ウ ン が る。При этом для каждой культуры нужно правильно подобрать «Шуба ».
各 文化 の た め に 同時 に 、 あ は 正 し い « 毛皮 の コ ー ト » を 選 ぶ 必要 が あ り ま す。Шуба когда-то была символом роскоши, но превратилась в более повседневный образ.
そ し て 、 フ ァ ー コ ー ト も か つ て は 高級 感 の の よ う な も の で あ が 、 よ り カ ュ な も の に し たЧто касается негативного изображения шубы , которая похожа на «лишние слои», но они дерзко доработали до большого силуэта.
«着 膨 れ す る» と い う フ ァ ー コ ー ト の マ イ イ メ ー ジ を 逆 手 に と て 、 敢 え て ビ ッ エ ッ トВ них есть шуба из норки и лисы , а также доступные меховые аксессуары и брелки.
出 毛皮 50Я поднес шубу к щеке и мечтал о том дне, когда смогу себе ее позволить.
Ранним днем ношение шубы вместо марли было подходящим отражением температурных изменений.
早期 の 午後 、 ガ ー ゼ を 着 こ と に 毛皮 の コ を 着 て 、 温度 変 化 ィ ッ テ ィ ン グ 反射 さ れ た。Отгрузка: Бесплатная доставка ePacket и China Post в зависимости от страны, также бесплатная экспресс-доставка при оптовом заказе, тяжелая шуба , возможно, вам придется заплатить за экспресс-сбор, а также бесплатную экспресс-доставку, если вы заказываете оптовый заказ.
出 荷: 送 料 無 料 に よ る epacket と 中国 の ポ ス ト に よ っ て 決定 さ れ る 国, ま た 送 料 エ ク ス プ レ ス あ な た は 注 文 大量 注 文, 重 い 毛皮 の コ ー ト 多分 た め に 支 払 わ な け れ ば い く つ か エ ク ス プ レ ス 料 金, ま た 送 料 エ ク ス プ レ ス あ な た は 注 文 大量 注 文。Как и в большинстве районов Синьцзяна на рубеже весенних, летних и зимних максимальных дневных температур, всегда было «ранним днем, в шубе и марле , Вэйчжэхуолу ест арбуз».
春 、 夏 、 冬 の 大 気 温 の 目 に 新疆 の 大部分 の 様 に 、 れ は い れ て い ー Weizhehuolu «と 述 べ た。Несколько тибетских девушек, одетых в шубу , пели и танцевали рука об руку, напевая эхо в горах, ярких, таких как Теана.
い く つ か の チ ベ ッ ト の 子 の 毛皮 の コ ー ト を 着 て 、 手 で 踊 り の 中 で 、 歌 、Лошадь наступила на тонкий снег, дядя в шубе , с хлыстом сидит перед каретой, я сижу один в повозке.
馬 は 、 薄 い 雪 の で 、 叔父 に 毛皮 の コ ー ト を 着 ャ リ ッ ジ の 前 座 っ て し だ はВремя от времени я ходил в универмаг, чтобы купить роскошные сумки, различную одежду, прекрасную шубу , очки стоимостью более миллиона вон и поставить роскошный мраморный стол на небольшом пространстве.
頻繁 に デ パ ー ト に 出 け 様 々 な 服 、 高級 の コ ー ト 、 百万 ウ ォ 超 え る メ ガ を スИ, возможно, моя шуба .
Ей пришлось расстаться со своей шубой .
Грабители ворвались в нашу квартиру и украли шубу моей жены .
夜 泥 棒 が ア パ ー ト に 、 妻 の 毛皮 の コ ー ト を ぬ す ん で い っ た。Культовый Lil ‘Kim исполняет Crush On You с рыжими волосами с головы до ног, красной шубой и красным меховым бикини.
ア イ コ ン 的 存在 の Lil ‘Kim (リ ル · キ ム) は, 頭 の 先 か ら つ ま 先 ま で 真 っ 赤 な 服 で — 赤 い 髪, 赤 い フ ァ ー コ ー ト , 赤 い フ ァ ー の ビ キ ニ — 『Crush On You (ク ラ ッ シ ュ · オ ン · ユ ー) 』を 披露。Тенденции этого года, такие как шуба , MA-1, серьги-кольца и пояс с поясом, представляют собой тенденции 80-х годов.
今年 ト レ ン ド だ っ フ ァ ー ト 、 MA-1 、 フ ー ス 、 サ ッ シ ベ ト な ど も 、 80 、 す レТем не менее, я бы хотел исключить его как зимнюю меховую вещь, как «шуба ».
し か し 冬 の フ ァ ー ア イ テ し て 押 さ え い の は や は り フ ァ ト だ ろ う。У него сладкая и пряная атмосфера, перед которой невозможно устоять ♡ Я попытался создать координацию, с которой вы можете идти как есть, сочетая красную юбку с оборками и шубу с леопардовым принтом .
原宿 の NADIA の も の な の で す が, レ ザ ー だ け ど リ ボ ン と か フ レ ア ミ ニ で 女 の 子 ら し さ も あ っ て, 甘辛 な 感 じ が た ま ら な い ん で す ♡ 赤 の フ リ ル タ ー ト ル と レ オ パ ー ド の フ ァ ー コ ー ト を 合 わ せ て, こ の ま ま イ ベ ン ト と か も 行 け ち ゃ うよ う な お め か し コ ー デ に ま し た。Serebii.net AbilityDex — Шуба
| AbilityDex A-L AdaptabilityAerilateAftermathAir LockAnalyticAnger PointAnticipationArena TrapAroma VeilAs One — расстроить & Чиллерные NeighAs One — расстроить и Grim NeighAura BreakBad DreamsBall FetchBatteryBattle ArmorBattle BondBeast BoostBerserkBig PecksBlazeBulletproofCheek PouchChlorophyllClear BodyCloud NineColor ChangeComatoseCompetitiveCompoundeyesContraryCorrosionCotton DownCursed BodyCute CharmDampDancerDark AuraDauntless ShieldDazzlingDefeatistDefiantDelta StreamDesolate LandDisguiseDownloadDragon в MawDrizzleDroughtDry SkinEarly BirdEffect SporeElectric SurgeEmergency ExitFairy AuraFilterFlame BodyFlare BoostFlash FireFlower GiftFlower VeilFluffyForecastForewarnFriend GuardFriskFull Metal BodyFur ПальтоШтормовые крыльяГальванизацияГлобинкаГуиТактика гориллыТравяная шкураТравяной всплескГлоточная ракета КишкиУрожай целительТеплостойкостьТяжелый металлМедовый сборОгромная сила Переключатель голодаШуткаГидратацияHyper CutterЛедяное телоЛедяное лицо d МечЖелезные зазубриныЖелезный кулакОправданныйЗлобный глазKlutzЛистный стражLevitateLiberoЛегкий металлLightningrodЛимберЖидкая слизьЖидкий голосLong Reach | AbilityDex M-Z Магия BounceMagic GuardMagicianMagma ArmorMagnet PullMarvel ScaleMega LauncherMercilessMimicryMinusMirror ArmorMisty SurgeMold BreakerMoodyMotor DriveMoxieMultiscaleMultitypeMummyNatural CureNeuroforceNeutralizing GasNo GuardNormalizeObliviousOvercoatOvergrowOwn TempoParental BondPastel VeilPerish BodyPickpocketPickupPixilatePlusPoison HealPoison PointPoison TouchPower ConstructPower из AlchemyPower SpotPranksterPressurePrimordial SeaPrism ArmorPropeller TailProteanPsychic SurgePunk RockPure PowerQueenly MajestyQuick DrawQuick FeetRain DishRattledReceiverRecklessRefrigerateRegeneratorRipenRivalryRKS SystemRock HeadRough SkinRun AwaySand ForceSand RushSand SpitSand StreamSand VeilSap SipperSchoolingScrappyScreen CleanerSerene GraceShadow ShieldShadow TagShed SkinSheer ForceShell ArmorShield DustShield DownSimpleSkill LinkМедленный стартSlush RushСнайперСнежный плащСнежное предупреждениеСолнечная энергияSolid RockSoul-HeartSoundproofSpeed BoostStakeoutStallStalwartStaminaStance ChangeStaticSteadfastSteam Engin eSteelworkerSteely SpiritStenchSticky HoldStorm DrainStrong JawSturdySuction CupsSuper LuckSurge SurferSwarmSweet VeilSwift SwimSymbiosisSynchronizeTangled FeetTangling HairTechnicianTelepathyTeravoltThick FatTinted LensTorrentTough ClawsToxic BoostTraceTransistorTriageTruantTurboblazeUnawareUnburdenUnnerveUnseen FistVictory StarVital SpiritVolt AbsorbWandering SpiritWater AbsorbWater BubbleWater CompactionWater VeilWeak ArmorWhite SmokeWimp OutWonder GuardWonder кожи Zen Mode |
| Шуба | Шуба フ ァ ー コ ー ト |
| Текст игры: | |
| Уменьшает вдвое урон от физических движений по этому покемону. | |