Тонкие блины на молоке с начинкой: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Блинчики с мясной начинкой рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Блинчики с мясной начинкой рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алина порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов531

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

250 г

Куриное яйцо

4 штуки

Молотый черный перец

по вкусу

Репчатый лук

1 штука

Растительное масло

50 мл

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Из одного яйца, соли, молока и муки приготовить жидкое, как негустая сметана, тесто.

2Выпечь на разогретой, смазанной маслом сковороде небольшие тонкие блинчики.

3Пропущенное через мясорубку мясо обжарить и снова пропустить через мясорубку вместе с предварительно обжаренным мелко нарезанным луком.

4Добавить три мелко нарубленных сваренных вкрутую яйца, соль, перец, хорошо перемешать.

5На середину каждого блинчика выложить начинку, свернуть конвертиком и обжарить на сковороде.

Популярные запросы:

Комментарии (3):

0

очень вкусно получилось)))))) спасибо!!!!!!

ОтветитьПожаловаться

0

если блинчики при закатывании начинки кажутся толстыми- добавьте в тесто воды, тогда тесто при наливании будет кружевным. И блинчики для начинки лучше печь с одной стороны.

ОтветитьПожаловаться

1

Очень хороший рецепт, блинчики очень вкусные!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Тонкие блины на молоке

Тонкие блины на молоке

Блины с ливерной начинкой

На Масленицу хочется много вкусных и разных блинов! Блины пекут тонкими и толстенькими, и с начинкой и без – с маслом и сахаром или с медом, вареньем и сгущенкой! Блины могут быть и несладкими, фаршированными сырной, мясной, грибной, овощной, рыбной или даже икорной начинкой!

Моя мама часто пекла тонкие блины. Блины в советское время были самым простым и доступным лакомством, которое неизменно вызывало восторг всех домашних. Когда мама пекла блины, она клала в центр каждого снятого со сковороды блина кусочек масла и посыпала все чайной ложкой сахара. Следующий  готовый горячий блин шлепался поверх масла с сахаром. Масло таяло и растекалось, превращаясь во вкуснейший сливочный соус, смазывающий верх первого блина и низ второго. И так постепенно вырастала стопочка вкуснейших тонких блинов с самой простой добавкой – маслом и сахаром.

В нашей семье стопку таких вкусных тонких блинов разрезали крест накрест и каждый брал четвертушку шикарного лакомства со своей стороны. У некоторых стопка блинных четвертушек заканчивалась раньше… А кто-то еще продолжал наслаждаться. Или же – великодушно делился с остальными, видя их печальные, просящие глаза.
Иногда бывало, что блины не нарезали, а оставляли целыми. И тогда было  особым шиком свернуть круглый маслянистый блин дважды (как носовой платочек или салфетку) и есть эту многослойную вкусность. Представляете, целый блин – и тебе одному!

Конечно, иногда мама пекла пышные блины на кефире – рецепт, смачные, тяжелые, очень вкусные и сытные. А тонкие блины она обычно готовила на молоке. Еще можно печь тонкие блины без молока – на воде – рецепт.

Эти тонкие блины можно приготовить с любой начинкой. В этот раз половину блинов я фаршировала мармеладом, а вторую половину – начинкой из ливерной колбасы и лука.

В тонкие блины удобно заворачивать вкусную начинку!

Состав

на 10-12 блинов

  • Мука – 1 стакан;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Яйца – 2 штуки;
  • Сахар – 1 столовая ложка;
  • Соль – щепотка;
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка или сода на кончике ножа, гашеная уксусом;
  • Растительное масло – 1 столовая ложка в тесто + и для жарки  1/2 стакана на сковороду.

Как испечь тонкие блины

Приготовить тесто

  • В миску вылить молоко, яйца. Добавить соль и сахар. Все взбить. Затем, помешивая, всыпать в молоко муку небольшими порциями.

  • Консистенция теста: когда вся мука воссоединится с молоком, должно получиться тесто, по густоте напоминающее жидкую сметану.

  • После этого – добавить разрыхлитель и хорошо перемешать. Напоследок, добавить ложку растительного масла и снова хорошо перемешать.

Жарка блинов – основные принципы и правила

  • Сковороду надо хорошо разогреть. Однако, потом блины лучше жарить на среднем огне, иначе будет дым и чад.

  • Затем налить на сковороду немного (пол столовой ложки) растительного масла. Зачерпнуть половником и залить блинное тесто на сковороду, быстро вращая ее, чтобы тесто равномерно растеклось по дну жаровни.

  • Как только края блина подрумянились – поддеть блин деревянной лопаточкой и перевернуть на другую сторону.

  • Потом снять со сковороды и выложить, смазывая чем-нибудь вкусным или фаршируя. Или оставив их как есть.

Как отмерить тесто на 1 блин половником

Для выпечки тонкого блина для обычной сковороды диаметром 22-24 см нужно, примерно, 2/3 половника теста.

Как испечь первый блин

Советую первый блин сделать совсем маленьким, чтобы проверить качество теста – как оно отстает от сковороды (легко или прилипает). Если блины не снимаются и выходят комом, то или сковорода еще не достаточно прогрелась, или тесто жидкое (добавьте муки).

Чем смазать сковороду для блинов

При жарке блинов жаровню можно смазывать не только растительным маслом.

Для смазки сковороды можно взять кусочек сырого свиного сала, нанизанного на вилку.

Или же очистить половинку сырой картофелины, наколоть ее на вилку и окунать в блюдечко с растительным маслом, а потом промазывать им сковородку. Так масло расходуется значительно экономнее и блины получаются менее жирными.

Можно ли отвлекаться при приготовлении блинов

Когда вы жарите блины, от плиты лучше не отходить, иначе они подгорят. Сковорода в процессе жарки впитывает все больше тепла, на горячем все жарится быстрее, и поэтому и на каждый следующий блин требуется все меньше времени. Поэтому, за блинами – глаз да глаз. А то – обидятся на ваше невнимание и пригорят. )))

Как приготовить фаршированные блины

Обычно блины жарят с двух сторон. Но если вы решили сделать блины с начинкой, то надо жарить их только с одной стороны. Так как блины тонкие, верхняя, еще не обжаренная часть тоже подсыхает и прожаривается в процессе, только не зарумянивается, оставаясь бледной.

Фарш для блинов может быть самым разнообразным, главное – чтобы он не был жидким.

Блинную начинку выкладывают с краю  на обжаренную сторону блина. И заворачивают либо трубочкой, либо – конвертиком.

В этих блинах начинка из мармелада

После этого начиненные блины нужно снова обжарить в растительном масле.

Внутри этих блинчиков – фарш из ливерной колбасы и жареного лука

Если же вы сомневаетесь в этом способе жарки (например, в том, что у вас верхняя часть не подсохнет), то можете обжарить блин как обычно, с 2 сторон. При этом, ту сторону блина, которая будет лицом (на изнанку выкладывается начинка), зажаривайте чуть меньше. Потому что вам еще предстоит обжаривать свернутый, начиненный блин.

Как хранить фаршированные блинчики

Если вы готовите блины с начинкой впрок, то их надо испечь и сложить в миску или контейнер для продуктов и накрыть крышкой. В холодильнике готовые начиненные блины могут подождать, но, не более суток.

Обычные, не фаршированные блины тоже можно хранить в холодильнике сутки, если хранить дольше, то он постепенно начинают подсыхать и портиться.

Фаршированные блины можно даже заморозить, уложив в контейнер с плотно закрывающейся крышкой или в целлофановый пакет, завернув так, чтобы не было доступа воздуха. Иначе – блины подсохнут и растрескаются.

Начинка для блинов

Легко и быстро можно сделать блинчики со сладкой начинкой, варианты:

  • Пластовой мармелад – порезать на тонкие полоски;

  • Густое варенье или джем;

  • Творожная масса.

Сладкие блинные трубочки!

Простая соленая начинка для блинчиков, варианты:

Как приготовить: лук мелко нарезать, поджарить до золотистого цвета. Остудить. Смешать с мелко нарезанной ливерной колбасой.

Как приготовить: мясо сварить, пропустить через мясорубку и смешать с жареным луком.

Вместо мяса для начинки блинчиков можно взять говяжье легкое, сердце, немного печени, можно разбавить эту смесь и небольшим кусочком мяса или птицы. И так же провернуть мясные субпродукты через мясорубку, приправив сочным жареным лучком.

Приятного вам аппетита!

Получаются очень вкусные блины!

Этот рецепт блинов для тех, кто любит тонкие блинчики. Если же вы предпочитаете пышные, толстенькие блины, для них надо брать не молоко, а кефир.

Приятного аппетита вам и веселой масленичной недели!

Рецепт тонких блинчиков на молоке

Кулинарния » Выпечка » Блины и оладьи

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Сложно представить, сколько же сейчас существует разновидностей удивительно вкусных и ароматных блинчиков. Применив фантазию, можно каждый раз преподносить это классическое блюдо в новом интересном исполнении, «играя» с наполнителями и составом.

Сегодня рассмотрим простой рецепт тонких блинчиков на молоке, начинив готовые изделия сладкой клубничной массой. Такие аппетитные и красивые блинчики отлично подойдут для масленичного стола, да и в другое время составят удачное сопровождение утреннему чаю/кофе.


Ингредиенты:

  • молоко — 300 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 100 г;
  • растительное масло — 1 ст. ложка;
  • соль — щепоть;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • замороженная клубника — 200 г;
  • картофельный крахмал — 1 ст. ложка.

к содержанию ↑

Простой рецепт тонких блинчиков на молоке

Как сделать блины с клубничной начинкой

[ad#first]

[ad#second]

  1. Для начала подготовим ягодную начинку, чтобы она успела остыть до формирования блинчиков. Клубнику без предварительной разморозки закладываем в сотейник или небольшую кастрюльку. Посыпаем крахмалом и одной столовой ложкой сахара, помещаем на медленный огонь.
  2. Постоянно помешивая, дожидаемся, когда ягода пустит сок, а крупинки сахара полностью растворятся. Доводим клубничную массу до загустения, а затем снимаем емкость с огня.
  3. Теперь приступаем к замесу теста. Муку смешиваем с солью и остатками сахара, добавляем растительное масло и яйцо.
  4. Вливаем примерно третью часть теплого молока, а затем, энергично работая венчиком, вымешиваем смесь до однородности, избавляясь от мучных комков.
  5. Вливаем остатки молока и вновь перемешиваем венчиком, добиваясь однородной, достаточно жидкой текстуры. При необходимости можно добавить немного муки, но не слишком сильно.
  6. Сковороду слегка смазываем растительным маслом (если посуда имеет антипригарное покрытие, пропускаем этот шаг). Выливаем на раскаленную поверхность примерно половину половника жидкого теста.
    Вращая сковороду, распределяем блинный состав ровным слоем. Жарим блинчики примерно по 30 секунд с каждой стороны (до зарумянивания).
  7. Полученные в итоге тончайшие блины складываем стопкой, при желании размягчая края сливочным маслом. На каждый блинчик наносим по 2 столовые ложки подостывшей клубничной начинки.
  8. Сворачиваем изделия конвертиком или трубочкой, пряча ягодный наполнитель внутрь.
  9. Завариваем ароматный чай и подаем наши блинчики теплыми или холодными, по желанию «припорошив» сахарной пудрой.

В меру сладкие и ароматные, тонкие блины на молоке с клубничной начинкой полностью готовы! Приятного вам чаепития!

Тонкие блинчики с сыром — как готовить блины с сырной начинкой в духовке, пошаговый рецепт с фото

Блинчики, внутри которых «прячется» начинка, получаются особенно аппетитными и сытными.

Предлагаем сегодня сделать вкусные блины с сырной начинкой. Чтобы приготовить такие рулетики из блинов с сыром нам нужно испечь стопку тонких блинчиков на молоке с водой и поместить в испеченные блины простую начинку из натертого твердого сыра. На завершающем этапе приготовления, готовые фаршированные блины с сыром нужно просто запечь в духовке. Рецепт с фото пошагово демонстрирует приготовление этой простой сырной закуски из блинов.

Ингредиенты:

  • мука – 1 ст.;
  • молоко – 1 ст.;
  • вода (кипяток) – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • яйцо – 2 шт.;
  • масло растительное – 35 мл;
  • масло сливочное – 50 гр;
  • твердый сыр – 100 гр.

Как сделать блинчики с сырной начинкой

Чтобы замесить блинное тесто, берем подходящую в размерных отношениях миску и разбиваем в нее пару стандартных куриных яиц. Сразу бросаем к яйцам соль и сладкий компонент теста – сахарок. Введенные ингредиенты, используя либо венчик, либо миксер (что лучше), взбиваем.

В массу, которая у нас вышла в процессе взбивания, вливаем друг за другом сначала кипяток, а потом молоко. Сразу перемешиваем продукты.

В смесь начинаем небольшими частями «запускать» пшеничную просеянную муку. Продолжаем работать венчиком до образования блинного теста без комочков. Затем, вливаем маслице и перемешиваем. Тесто для выпечки блинов готово. Его отставляем в сторонку, а сами подготавливаем сковороду: раскаляем ее, смазав жиром.

Обычным способом на сковороде печем тонкие блинки и складываем их стопкой.

Параллельно с помощью крупной терки измельчаем сыр.

Включаем духовку, температурный режим выставляем на 180 градусов. Формируем конвертики или рулетики из блинов, поместив на каждый блинок пару щепоток сырной стружки.

Дно формы для выпечки смазываем сливочным маслицем. Укладываем роллы из блинов с сыром в форму. Поверху можно кинуть немного сливочного масла.

Фаршированные блины с сыром в духовке держим минут 15 и подаем на стол. Всем приятного перекуса!

Такое блинно-сырное лакомство можно предложить и для простого перекуса, и к праздничным посиделкам вместо хлеба или бутербродов. Уверена, что вам придется по вкусу мой простой рецепт фаршированных блинов с сыром.

Блинчики с мясом: 4 рецепта с фото

Когда в морозилке есть запас домашних блинчиков с мясной начинкой, можно не переживать о завтраке. Достал несколько замороженных блинных конвертиков, разморозил прямо в сковороде – и вкусное, сытное начало дня положено! Такие фаршированные блины я отношу к категории простых и экономных блюд, несмотря на то, что в их состав входит мясо. Они легко поддаются заморозке и хранятся в морозильной камере до нескольких месяцев. Очень практично и удобно. Давайте учиться готовить блинчики с мясом! Каждый рецепт из пошагово описанных ниже, сопровожден фото и одобрением моей семьи. Приступим к приготовлению? Будет вкусно!

Содержание статьи:

Тонкие блинчики с вареным мясом и обжаренными овощами

Ингредиенты на 15-18 шт.

:
Блины (стакан – 250 куб. см):
вода кипяченая – 500 млмука высокосортная – 2 ст.
яйца – 2 шт.соль поваренная – щепоть
сахар-песок – 1 ч. л.подсолнечное масло без запаха – 2 ст. л.
Начинка:
мясо (свиная, говяжья мякоть) – 400-500 гморковь умеренно крупная – 1 шт.
репчатая луковица – 1 шт.шампиньоны – 100 г (по желанию)
зелень свежая – пучоксоль, молотый перец – по вкусу
растительное масло – 3-4 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления блинчиков с фото:

-1-

Блинное тесто удобнее готовить миксером, но и с венчиком вполне можно справиться. В глубокую миску вбейте яйца. Положите соль и сахар. Заранее вскипятите воду, дайте ей остыть примерно до 40 градусов.

-2-

Просейте муку, засыпьте в миску. Если замес происходит вручную, добавлять муку необходимо частями, разбивая комочки. После каждой порции муки нужно подливать немного воды. При использовании миксера отправьте в тесто сразу всю муку. Начните вливать воду и одновременно взбивать массу.

-3-

Взбейте тесто до однородности. Если оно вам покажется густым либо жидким, добавьте воды или муки, соответственно.

-4-

Влейте пару ложек масла. Тщательно размешайте. Дайте блинной массе постоять 7-10 минут.

-5-

Смажьте дно сковороды жиром. Разогрейте на плите. Влейте порцию теста, распределив его максимально тонким, равномерным слоем. Выпекайте блин на среднем огне 1-1,5 минуты. Подденьте лопаточкой, переверните. Выпекайте еще 30-60 секунд. Я не делала блинчики румяными, поскольку после фарширования я их обжариваю в сливочном масле до хрустящей корочки. Чем менее поджарены блины, тем они более эластичные, их легче свернуть конвертиком.

-6-

Сварите мясо для начинки. Чтобы оно получилось сочным, кладите его в уже закипевшую воду. Солите после закипания жидкости или в конце варки. У меня была свинина. Остудите мясную мякоть, перекрутите через мясорубку.

-7-

Лук и грибы порубите кубиком. Морковь крупно натрите. Обжарьте до мягкости лук. Добавьте морковь. Когда овощи дойдут до полуготовности, отправьте на сковороду грибы. Перемешайте. Готовьте на умеренном огне до готовности.

-8-

Добавьте измельченную зелень, соль и перец.

-9-

Смешайте с мясом.

-10-

Выложите на край блинчика 1-1,5 ст. л. начинки.

-11-

Загните края с трех сторон, примерно как на фото.

-12-

Заверните блин.

-13-

Перед подачей обжарьте до аппетитной корочки.

Вкусные блинчики на кефире, фаршированные мясом и рисом

Требуемые продукты:

Блинчики:
кефир – 0,5 лсахар – 1 ст. л.
мука пшеничная – 1,5 (по 250 мл)соль – 0,5 ч. л.
яйца отборные – 1 шт.масло постное, дезодорированное – 1 ст. л.
сода пищевая – 0,5 ч. л.
Мясной наполнитель:
фарш – 500 глук репчатый – 1 шт. среднего размера
рис длиннозерный – 0,5 ст.зелень укропа – 6-8 веточек
чеснок – 2 зубчикасливочное масло – 50 г
растительное масло – 30 млсоль – 0,75 ч. л.
сушеные специи – по вкусу

Рецепт приготовления блинчиков с обжаренным мясом (фаршем) и отварным рисом:

-1-

Просейте муку в удобную для перемешивания емкость.

-2-

Туда же отправьте соль, соду и сахар.

-3-

Добавьте яйцо и подогретый до теплого состояния кефир. Взбейте до получения однородного, льющегося теста. Разбавить его можно кефиром либо кипятком.

-4-

Добавьте ложку масла. Взбейте еще раз. Жир должен разойтись по тесту.

-5-

Выпекайте блинчики на разогретой сковородке с антипригарным покрытием. Если сковорода обычная, перед добавлением очередной порции теста смазывайте ее кусочком сала или половинкой луковицы, смоченной в растительном масле. С первой стороны блин готовится обычно не более 1,5-2 минут. После переворачивания – примерно вдвое быстрее. Когда край блинчика станет румяным, а его поверхность – дырчатой, переворачивайте его.

-6-

Готовые блины складывайте на тарелку стопочкой. Одновременно с выпеканием блинов можно заняться начинкой. Промойте рис. Отварите его в подсоленной воде в течение 12-15 минут после закипания. На 0,5 ст. крупы возьмите вдвое больше холодной очищенной воды.

-7-

Обжарьте до мягкости на растительном масле нарезанную кубиком луковицу. Добавьте пропущенное через мясорубку мясо. Готовьте, помешивая, пока фарш не станет серым.

-8-

В конце приправьте измельченным чесноком, укропом, перцем. Посолите.

-9-

Добавьте рис и кусочек масла для сочности. Перемешайте. Остудите.

-10-

Заверните мясо в готовые блины.

-11-

Перед подачей разогрейте в микроволновой печи или на сковороде.

Тонкие блинчики, фаршированные мясом, яйцом и сыром

Список необходимого:

Ингредиенты для блинов:
молоко коровье – 0,5 ляйца категории СО – 3 шт.
пшеничная мука, высший сорт – 200 г (примерно 1,5 ст. )масло растительное (растопленное сливочное) – 2 ст. л.
соль мелкая – щепоткасахар белый – 1 ч. л.
Для фарширования блинчиков:
мясо без костей (готовый фарш) – 300-400 гяйца куриные – 4 шт.
сыр твердых или полутвердых сортов – 100-150 гшампиньоны – 150 г
масло – для обжариваниясоль, специи – по вкусу

Подробный рецепт выпекания блинчиков и приготовления начинки из мяса и яиц:

-1-

В чашу для взбивания поместите яйца, соль и небольшое количество сахарного песка. Влейте молоко комнатной температуры.

-2-

Всыпьте просеянную муку.

-3-

Перемешивайте миксером, пока не разойдутся все мучные комочки. Добавьте масло – любое растительное (лучше без запаха) или растопленное и остуженное сливочное.

-4-

В очередной раз перемешайте до однородности. Готовое тесто будет стекать с половника тонкой струйкой. По структуре оно получится обволакивающим, чуть пористым за счет взбитых яиц. Для коррекции густоты добавьте немного кипяченой воды или молока. Если вышло жидко – всыпьте несколько ложек муки.

-5-

Выпекайте блины на сковороде с двух сторон до легкой румяности. Готовые блинчики смазывайте кусочком масла и складывайте стопкой на тарелку.

-6-

Для начинки сварите вкрутую яйца, залейте холодной водой, чтобы быстрее остыли и легче очистились. Грибы помойте от грунта. Мелко нарежьте. Выложите на сухую сковородку. Готовьте до выпаривания жидкости. Потом подлейте масла. Доведите шампиньоны до золотистого оттенка. Добавьте фарш. Перемешайте. Обжаривайте до готовности. Посолите, поперчите, остудите.

-7-

В остывший наполнитель положите тертый сыр.

-8-

Очистите яйца. Натрите и положите в начинку.

-9-

Перемешайте, доведите до вкуса солью и любимыми специями.

-10-

Положите на блинчик немного фарша, загните края снизу и по бокам.

-11-

Заверните наполнитель в блинный «конвертик».

-12-

Перед сервировкой можете подрумянить на сковородке.

Треугольные блинчики с мясом, в кляре

Для приготовления потребуется:

готовые блины – 10 шт.сырой фарш (любой) – 200 г
лук – 1/2 шт.масло рафинированное – примерно 100 мл
чеснок – 1 долькаперец дробленый, соль – по щепотке
яйцо – 2 шт. мука – 3 ст. л.
молоко – 50-70 млгорчица – по желанию

Пошаговое приготовление треугольников из блинов, фото рецепт:

-1-

Лук нарубите кубиком. Обжарьте до готовности.

-2-

Смешайте с фаршем (я готовила из мяса с куриной грудки). Приправьте измельченным чесноком, перцем. Посолите.

-3-

Приготовьте кляр. Слегка взбейте венчиком яйца, чтобы белок перестал тянуться. Добавьте муку, немного соли и приправ. Вливайте подогретое молоко, пока кляр не станет однородным, льющимся и обволакивающим. Если любите, положите немного горчицы, она придаст блюду пикантность.

-4-

Блины сложите в стопочку. Разрежьте пополам, как показано на фото.

-5-

На половинку разрезанного блинчика положите начинку. Прикройте ее свободным краем. Окуните в кляр.

-6-

Обжаривайте до хрустящей корочки в разогретом масле. Чтобы фарш не остался сырым, готовьте на небольшом огне. Готовые треугольнички выложите на салфетки, чтобы впитался жир после жарки.

-7-

Подавайте горячими. Блинчики получаются очень сочными, почти как домашние чебуреки. Очень удачный рецепт начиненных мясом блинчиков.

Приятного!

( Пока оценок нет )

новости, блины, рецепт, советы, кухня, кулинария

Многие любят тонкие блины на всю сковородку с начинкой, с вареньем. Они могут быть как сладкие, так и мясные, овощные, с грибами.

Особенно сытными получаются блинные пироги.

Чтобы приготовить блинчики, в которые можно заворачивать любую начинку и она не вытекала, нужно знать несколько кулинарных секретов.

Гора дымящихся на тарелке блинов сразу вызывает аппетит. Но очень часто во время приготовления заготовки рвутся, при переворачивании один край отходит, а другой прилипает к сковороде.

Фото: Pixabay

Если наливать больше теста за раз, то коржи получатся слишком толстыми и начинка будет плохо заворачиваться. Чтобы испечь дома вкусные тонкие блины, нужно выбрать правильный рецепт.

Классические блины на молоке

Ингредиенты:

  • Молоко – 0,5 л. Можно заменить водой, но тогда получатся пресные, сухие коржи;
  • Сахар – 1-2 ст. л.;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Мука – 2 ст.;
  • Щепотка соли;
  • Растительное масло – 2 ст. л. в тесто + для смазывания.

Процесс приготовления:

  • Шаг 1. Яйца взбить с сахаром венчиком или миксером, добавить соль. Влить теплое молоко, тщательно перемешивая до полного растворения сахара.
  • Шаг 2. Муку просеять для пышности, всыпать небольшими порциями, хорошо вымешивая без комочков. Тесто должно получиться однородным, не жидким, стекать с ложки тонкой струйкой.
  • Шаг 3. Дать настояться 10-15 минут и выпекать на разогретой смазанной сковороде. За это время мука разойдется, и тесто приобретет нужную консистенцию.
  • Шаг 4. С каждой стороны блины обжаривать по 2-3 минуты на среднем огне. Выложить на большое блюдо, подавать с повидлом или завернуть начинку со сметаной, соусом.

Лайфхаки по приготовлению

Опытные хозяйки делятся секретами идеальных блинчиков.

Пупырчатые блинчики получаются, если вместо молока добавить газированную воду. Долго не вымешивать и сразу отправить обжариваться. Пузырьки воздуха будут подниматься, образовывая дырочки.

Добавленное в жидкое тесто растительное масло делает его эластичным, блины не будут приставать к сковородке и равномерно растекаться по всей поверхности.

Муку нужно просеять. Таким образом вы избавитесь от мусора и насытите ингредиенты воздухом, а готовые изделия станут более легкими и пористыми. Выбирают компоненты только качественные, высшего сорта, мелкого помола.

Если использовать холодное молоко, то тесто возьмется комочками. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. С низким содержанием жира продукт будет невкусным.

Чтобы готовые изделия получились тонкими, тесто делают жидким, свободно стекающим. При необходимости можно добавить немного воды или молока.

Много яиц сделает тесто более жестким.

Для жарки лучше использовать чугунную посуду, а дно периодически смазывать растительным маслом тонким слоем.

Чтобы блины не рвались, тесто должно хорошо настояться. Со второй стороны блин готовиться в два раза быстрее.

Для наливания теста удобно пользоваться половником. В левую руку взять сковородку, правой налить порцию теста и круговыми движениями распределить по днищу.

Готовые блины смазать сливочным маслом.

Автор: Сергей Туманов

Фаршированные блины на молоке с мясом

Блины хороши и сами по себе, на завтрак или десерт, но можно и сочетать их с самыми разными начинками: для ужина, торжества или в качестве перекуса. Чем фаршировать блинчики? Десертные и закусочные варианты на любой вкус и случай.

[contents]

Несладкие начинки для блинчиков

Как готовить тонкие блинчики, чтобы было удобно их фаршировать, читайте в статье о блинах на молоке.

Полноценный обед или ужин получается, если совместить блины с чем-то сытным: мясом, грибами или сочетанием этих ингредиентов с овощами.

Традиционная мясная начинка для блинов

Отварите кусок говядины 800-1000 г в подсоленной воде, с добавлением лаврового листа и несколькими горошинами черного перца. Готовое мясо пропустите через мясорубку. 2 крупные луковицы нарежьте мелко и обжаривайте до прозрачности. Выложите в сковороду к луку фарш, добавьте чашку мясного бульона, соль и перец по вкусу, перемешайте и протомите смесь 3 минуты. Начинка готова. Выкладывайте ее по 2 столовые ложки на блинчик и заворачивайте. Из указанных ингредиентов получится около 20 блинов. Перед подачей поджарьте готовые блинчики с обеих сторон на сливочном масле.

Чтобы мясная начинка была еще более нежной, пропустите готовую смесь перед фаршировкой еще раз через мясорубку.

Пошаговый рецепт блинов на молоке с мясом

Ингредиенты для приготовления блинного теста:

  • Молоко 2,5% жирность – 1 литр;
  • Яйцо – 2 штуки;
  • Масло постное – 3-4 десертные ложки;
  • Мука пшеничная – примерно 3 стакана;
  • Соль – 1 маленькая ложка;
  • Гашеная сода – 1 маленькая ложка;
  • Сахар – 1 большая ложка.

Ингредиенты для мясной начинки:

  • Отварная говядина – 400 граммов;
  • 3 средние по размеру луковицы;
  • Масло для обжарки лука – 3 большие ложки;
  • Соль – 1 маленькая ложка
  • Перец молотый – половина маленькой ложки

Как приготовить блины с мясом

Из молока, яиц, соли, соды и муки завести блинное тесто. Оно не должно быть очень густым.

Разогреть сковороду. Для выпечки первого блина немножко смазать сковороду маслом и налить порцию теста.

Испечь первую сторону и перевернуть блин, чтобы испечь вторую сторону.

Таким способом испечь все блины, складывая их стопочкой.

Для начинки отварить говяжье мясо. Мясо вынуть из бульона.

Прокрутить остывшее мясо на мясорубке.

Луковицы очистить. Нарезать не крупными кубиками.

Разогреть постное масло и пассеровать лук.

Соединить в мисочке прокрученное мясо и обжаренный лук, посолить и добавить молотого перца.

Перемешать фарш с луком.

Как заворачивать блины с мясом

На край блинчика положить начинку.

Завернуть блин.

Подвернуть края с обеих сторон.

И окончательно закрутить блинчик.

Таким способом нафаршировать все блины.

В сковороде растопить кусочек масла, положить блинчики. Обжарить одну сторону.

Перевернуть блинчики и обжарить вторую сторону.

Подавать фаршированные блины на молоке с мясом сразу со сковороды, горячими.

Закусочные конвертики с грибами

500 г шампиньонов и одну луковицу нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до готовности. Добавляем в смесь столовую ложку сметаны, соль, перец, перемешиваем и готовим на небольшом огне еще 3-4 минуты. Готово, можно начинять.

Порционные миниатюрные треугольники с грибами отлично подойдут в качестве холодной закуски. Для этого блинчики должны быть маленькими, можно жарить их по три на одной сковороде. Жарятся они только с одной стороны, и начиняются сразу, пока горячие, чтобы можно было легко защипнуть края. Для придания треугольной формы конвертику, визуально разделите блинный круг на три части, защипните две стороны и к ним третью. Жареная сторона блинчика должна быть снаружи полученного изделия.

Блинчики с курицей и грибами

По 400 грамм куриного филе и свежих шампиньонов нарезать мелким кубиком (мясо можно измельчить в кухонном чоппере). Пассеровать в растительном масле до прозрачности одну крупную луковицу, так же порезанную мелким кубиком. В подготовленный лук выложить мясо и грибы и тушить до готовности. Посыпать смесь столовой ложкой муки, перемешать, влить чашку сливок 12-18%, добавить соль, перец, тушить 3-4 минуты. Готовую смесь можно приправить мелконарезанной свежей зеленью петрушки.

Праздничная начинка с красной рыбкой

Небольшой пучок укропа мелко нарезать и смешать с пачкой творожного сыра (150-200 г, например, «Альметте»). Кусок 200 г слабосоленой красной рыбы (семга, форель, лосось) нарезать брусками, толщиной 1 см. На блин выложить ложкой широкую полосу сыра, а на него вдоль бруски рыбы. Завернуть плотным рулетом, порезать порционными кусочками по диагонали. Такие блинчики поджаривать на сковороде не нужно. Подавать на подушке из листьев салата, слегка сдобренных оливковым маслом.

Десертные начинки для блинов

Полезное и вкусное лакомство для всей семьи легко приготовить, сочетая блины со сладкой начинкой. Такие десерты можно подавать и к праздничному столу.

Творожное лакомство

Для этого рецепта нужно взять мягкий жирный творог или обычный, но смешать со сметаной, чтобы он получился пастообразным. На 400 г творога около 2 ст. л. сметаны. Добавить сахар по вкусу и перетереть массу. Заранее замоченный в кипятке на 5 минут и подсушенный изюм (100 г) ввести в смесь и перемешать. Можно начинять блины: свернуть рулетом или конвертом.

Молдавские мули

С творожной начинкой можно приготовить очень вкусное молдавское национальное блюдо – мули. Для него блин разрезается крестом на 4 части. В каждый получившийся маленький треугольник выкладывается начинка и заворачивается по принципу голубцов. В этом рецепте в творог не нужно добавлять сметану, а на 400 г продукта добавить 2 яйца, 3-4 ст. л. сахара, 100 г изюма. Складываются мули в казанок или керамический горшочек. Каждый слой сдабривается кусочками сливочного масла, и блюдо отправляется томиться в духовку на 15 минут. Подается горячим со сметаной.

Десерт с кремом из маскарпоне и ягод

Взбейте 150 мл сливок 18-23% со 100 г сахарной пудры. Добавьте 150 г сыра маскарпоне и аккуратно перемешайте. Любимые ягоды взбейте блендером до состояния пюре, добавьте в крем. Уберите смесь на 30 минут в холодильник. Остывший крем намазывайте на всю поверхность блина и заворачивайте рулетом.

Для этого рецепта подойдут замороженные ягоды, которые и в масленичную неделю легко найти в магазинах. Их нужно заранее разморозить и дать стечь лишней жидкости.

Роллы с фруктами и крем-сыром

Чтобы сделать роллы со сладкой начинкой можно взять сливочный сыр или смешать перетертый через сито творог со сметаной. Для первого варианты смешайте 200 г сыра (например, «филадельфия») с 2 ст. л. сахарной пудры, а для второго перетрите 200 г творога и добавьте 1 ст. л. сметаны и 3 ст. л. сахара. Обрежьте края блинов со всех сторон так, чтобы получились квадраты. Выкладывайте крем с одного края блина толстой полосой, рядом любые сезонные фрукты: апельсины, киви, бананы, консервированные ананасы или любое их сочетание. Заверните плотным рулетом и нарежьте поперек, кусочками шириной 3-4 см.

Чтобы разнообразить блюдо, пожарьте для него половину блинов обычным способом, а во вторую часть теста добавьте столовую ложку какао. Получатся светлые и темные рулетики.

Тонких блинов Аммы: 5 основных ингредиентов!

Сегодня я делюсь с вами рецептом, который идеально подходит, когда у вас почти все заканчивается, а в холодильнике и кладовой остается лишь несколько продуктов. Мы называем этот рецепт тонкими оладьями Аммы, потому что их всегда готовила моя Амма (бабушка). Я думаю, она делала этот рецепт каждый раз, когда мы собирались вместе, и он никогда не устаревает. Сегодня мои дети думают, что это удовольствие, и любят, когда я их делаю. Итак, я подумал, что поделюсь с вами секретным семейным рецептом, чтобы вы все тоже могли им насладиться!

Подробные инструкции смотрите в видео ниже.В противном случае прочтите основной рецепт.

Несколько советов, которые следует помнить перед запуском

  • Если можете, расколите окно и хорошо проветрите перед запуском. Это может сделать дом немного задымленным.
  • Можно заменить муку без глютена на универсальную муку. Я часто заменяю смесь безглютеновой мукой Bob’s Red Mill.
  • Муку не переливать!
  • Можно использовать немного больше молока, чтобы разжижить тесто до тех пор, пока оно не станет достаточно жидким.
  • Перед тем, как начать, убедитесь, что ваша сковорода ГОРЯЧА.
  • Они НЕ получатся, если вы не воспользуетесь сковородой с антипригарным покрытием. Используйте ТОЛЬКО противень с антипригарным покрытием.
  • Обрызгивайте сковороду растительным маслом перед каждым блином.
  • Используйте трюк с вилкой, чтобы свернуть их.
  • По этому рецепту получается около 3-х тонких блинов. Двойной, тройной и т. Д. Для большего.

Состав

  • чашка универсальной муки
  • 1 большое яйцо
  • чашка молока
  • Кулинарный спрей
  • Масло (для начинки; по вкусу)
  • Сахар (для начинки; по вкусу)

Направления

  1. Начните нагревать 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием до средне-сильного огня.
  2. Смешайте муку, яйца и молоко в миске.
  3. Когда сковорода станет горячей, сбрызните ее растительным маслом, а затем налейте чуть менее стакана жидкого теста.
  4. Наклоняйте сковороду круговыми движениями, чтобы тесто распространилось по всей сковороде тонким ровным слоем. Вы можете перестать наклонять / вращать противень, когда тесто перестанет двигаться.
  5. Дайте ему вариться около минуты, затем переверните и готовьте другую сторону около минуты.
  6. Снимите пластину. * Начните готовить следующий тонкий блин с этого момента, затем переходите к следующему шагу для первого тонкого блина, пока следующий готовится на плите.*
  7. Намажьте маслом всю верхнюю часть тонкого блина, затем посыпьте его сахаром.
  8. Раскатайте тонкий блин и наслаждайтесь!

Дайте мне знать, что вы думаете!

Тонкие блины Аммы такие легкие и вкусные! Надеюсь, они вам и вашей семье понравятся так же, как и нам! Сообщите мне в комментариях ниже, что вы и ваши дети думаете о «Тонких блинчиках Аммы», а затем заполните форму ниже, чтобы подписаться на рассылку новостей, чтобы получать еженедельное электронное письмо со всем нашим последним содержанием, отправляемым прямо на ваш почтовый ящик.

* Я чувствую необходимость разместить здесь заметку, что я НЕ фуд-блогер, хотя время от времени я могу делиться рецептами, которые, как мне кажется, помогают выполнить нашу миссию — сделать жизнь #momlife немного проще и веселее! Другие советы, уловки и вдохновения по ведению домашнего хозяйства см. На нашей странице «Домашнее хозяйство».

Шведские блины без глютена — выходные в коттедже

Эти одобренные детьми ШВЕДСКИЕ БЛИНЧИКИ БЕЗ ГЛЮТЕНА — развлечение для всей семьи!

Этот рецепт подходит для всех, кто хочет добавить в свой репертуар солидный, вкусный, всегда работающий и забавный рецепт завтрака без глютена (боже, это было здорово).По правде говоря, этот рецепт ШВЕДСКИЕ БЛИНЧИКИ БЕЗ ГЛЕЮТЕНА — это еще и вкусность, которую можно откусить за другой. Вы их полюбите!

Так как всегда хорошо иметь наготове несколько рецептов без глютена, PIN этот на любимой доске и закладка страницы для быстрой справки. Также приятно ПОДЕЛИТЬСЯ хорошими вещами с друзьями, так что расскажите об этом всем!

Этот рецепт долгое время был любимым в доме Кэрол, а теперь и на даче — повсюду он пользуется успехом.Рецепт изначально принадлежит ее маме, нашей дорогой подруге Грамме Джуди, которая также поразила нас своими ЧЕРНИЧНИКОВЫМИ МАФФЕНАМИ В КРОШКЕ и СЛИВОЧНО-КОФЕЙНЫЙ ТОРТ . Этот рецепт отдает дань уважения ее шведским корням, где «паннкакор» — излюбленное лакомство. Рецепт похож на другие плоские блины, такие как палачинка (Сербия, Болгария, Хорватия), филлоас (Испания), инжера (Эфиопия и Эритрея) и, пожалуй, самый известный вид блинов (Франция).

Прежде чем я поделюсь несколькими советами, последнее, что вам может быть интересно: ДА, этот рецепт отлично работает, если вы замените безглютеновую муку на обычную или неотбеленную универсальную.Мы протестировали как обычные, так и безглютеновые сорта, и мы одинаково любим их. Я должен сказать, что приятно иметь под рукой рецепт без глютена; это действительно пригодится!

Хватит предыстории, пора приготовить эти БЕЗГЛЕЙТЕНОВЫЕ БЛИНЧИКИ и отведать их.

ЛУЧШЕЕ АККУМУЛЯТОР

Каждый раз, когда член семьи или друг сообщает о диетическом ограничении или предупреждении об аллергии, мы поступаем разумно, и прислушиваемся к нему. Отсутствие или замена ингредиента часто обеспечивает простое решение.Для этих блинов использование безглютеновой муки вместо обычной стало быстрым решением, и мы очень довольны результатами. Остальные шесть ингредиентов для этого рецепта легко доступны. Сказал вам, что их легко сделать!

ВИСКИ БИЗНЕС

Во время первого тестирования рецепта я позвонил Кэрол, чтобы уточнить процесс. Могу ли я использовать ручной миксер, чтобы смешать влажные и сухие ингредиенты? «Ни за что», — сказала Кэрол. «Будь проще, Ник. Лучше всего подойдет венчик. Спасибо Кэрол и Грамме Джуди за то, что не заставили меня пустить корни в шкафчике для ручного миксера.Легкое, почти жидкое тесто собралось без особых усилий. Вы сможете проснуться, выпить кофе и взбить жидкое тесто, изголовье кровати и все такое!

ОБРАБОТКА С КАДРОМ

Две важные вещи о сковороде. Первое — о температуре, второе — о том, как мы используем инструмент. Скажу так, у тебя первый блин не получится. Даже второй может не сработать, пока вы не наберете температуру сковороды. Я говорю об умеренной температуре, но по шкале от 1 (прохладно) до 10 (жарко) попробуйте 7.Как только вы поймете, в чем состоит золотая середина вашей сковороды, вы будете хороши как золото, а ваши ШВЕДСКИЕ БЛИНЫ будут хорошими и золотыми!

Во-вторых, вы поднимаете и наклоняете сковороду круговыми движениями, чтобы тесто было ровным. Обязательно посмотрите VIDEO , прилагаемое к этому рецепту, но опять же, после нескольких попыток я знаю, что вы будете наклоняться как профессионал. На самом деле это довольно весело, когда вы начинаете разбираться в этом.

ВЫ СДЕЛАНО?

Опять же, многое из этого станет очевидным, когда вы начнете готовить блины.Традиционные блины, такие как эти BLUEBERRY , имеют более толстую текстуру, что позволяет нам легко подкладывать под них ласты. У этого рецепта есть два варианта, первый — это тефлоновая сковорода с антипригарным покрытием, на которой блин рассыпается, когда он готов. Вы сможете листать и переворачивать как хотите.

Я нашел более простой вариант — поищите золотой край на блинчике вместе с поверхностью, которая готовится до высыхания — это указывает на идеально приготовленный блин. Просто введите тонкий силиконовый шпатель настолько глубоко, чтобы он вошел под край, а затем переверните сковороду на чистую плиту для штабелирования.Блин уходит чисто с великолепным золотистым послевкусием.

ПЕРЕКРЫТИЕ СТЕКЛА

Я добавляю этот абзац и знаю, что некоторые из вас (а именно несколько моих братьев и сестер) будут смеяться. Сложить готовые блины один за другим, переворачивая их со сковороды, достаточно просто. Но пока я стоял и готовил их, я начал думать: «Этот односторонний метод приготовления означает, что« открытая сторона »блинов будет бледной». Решение состоит в том, чтобы положить тарелку поверх стопки и перевернуть их. Затем вы будете «украшать» бледную сторону и раскрывать золотистый цвет, когда складываете или скатываете блины. Намного красивее и аппетитнее. Видеть? Смейтесь, это то, о чем я думаю, LOL!

НАПОЛНИТЕЛИ

Хотя на фото выше показаны наши любимые начинки, добавки, посыпки и топперы, не позволяйте этому обмануть вас, потому что есть намного больше. Так что посыпьте эти ШВЕДСКИЕ БЛИНЧИКИ БЕЗ ГЛЕЮТЕНА такими вещами, как сахар, специи и тертые орехи.Посыпанные блины весело скручивают, чтобы можно было быстро насладиться ими вручную.

Другой вариант — добавить такие вещи, как джемы, желе и специальные спреды — вы выбираете свои любимые. Прикладывать эти сладкие кондитерские изделия к блинам несложно, их можно скатать или сложить пополам или пополам. Это то, что я сделал после того, как наполнил блины одним из моих ДОМАШНИЕ ДЖЕМЫ , но я также попробовал эту технику с шоколадно-фундучным спредом и нарезанными бананами. Вкуснятина!

Говоря о свежих фруктах, делайте эти домашние блины всякий раз, когда у вас под рукой есть свежая клубника и черника. Выложите приготовленные ягоды или фруктовый салат на открытый блин, добавьте взбитые сливки и еще несколько ягод и фруктов. Voilà, французская ресторанная процедура быстрого приготовления для настоящих шведских ощущений.

Последний вариант — «как есть»… вроде как! Эти красавицы легко складывались в четвертинки, подавались только с кленовым сиропом. Мы также попробовали их как с этим СИРОПОМ ЧЕРНИЧНЫЙ , так и с нашим СМЕШАННЫМ ЯГОДНЫМ КУЛИСОМ . Честно говоря, вам не нужно много, но подача к ним любого из предложенных наполнителей выводит их на совершенно новый уровень незабываемой сказочности.Они такие вкусные и хорошее начало дня.

ШВЕДСКИЕ БЛИНЧИКИ БЕЗ ГЛЮТЕНА восхитительны каждый раз!

PIN ME!

Щелкните значок , чтобы закрепить этот рецепт на доске.

WATCTV

Продукты, использованные в рецепте

Просто нажмите на ссылки ниже, чтобы покупать товары через Amazon. com и добавьте их в свою коллекцию. Счастливые покупки!

Шведские оладьи без глютена

Состав

  • 2 стаканов универсальной муки без глютена
  • 4 стаканов гомогенизированного молока
  • ¼ чайная ложка кошерной соли
  • ¼ 9000 Сахарный песок 8 стаканов
  • 3 яиц, комнатная температура
  • 2 столовых ложек сливочного масла, топленого

Проезд

  1. Приготовьте жидкое тесто: Смешайте вместе муку, сахар и соль в небольшой миске.Взбейте яйца и половину молока в большой емкости или в миске. Вмешайте мучную смесь, затем оставшееся молоко и топленое масло, перемешивая, пока не исчезнут комочки.
  2. Приготовьте блины: Доведите сковороду с антипригарным покрытием до температуры на умеренном огне. Вылейте в сковороду примерно ¼ стакана жидкого теста. Сразу же поднимите сковороду, осторожно наклонив ее, чтобы тесто равномерно покрыло сковороду. Верните сковороду на огонь и оставьте блин вариться, пока край не станет золотистого цвета, а поверхность блина не станет матовой.Проведите силиконовым или безопасным для сковородок шпателем по краю блина, чтобы ослабить его, затем переверните на большую тарелку. Повторяйте, пока не будет использовано все тесто.
  3. Подавать блины: Блины можно полакомиться сахаром с корицей, молотыми орехами или джемом, а затем свернуть в трубочку. Их также можно наполнить свежими фруктами, спредами и взбитыми сливками, прежде чем складывать на четвертинки. Наконец, их можно сложить на четыре части и подавать с кленовым сиропом.

Связано по типу рецепта

Связано по ингредиентам

Чтобы узнать больше об отличных идеях, посетите:

рецепт супертонких блинов с дырочками

Тонкие блины на молоке — этот рецепт создан для тех, кто ищет способ приготовить супертонкие, вкусные и эластичные блины.Те, которые можно смазать маслом и подать на стол со сметаной или вареньем — как отдельное блюдо, или завернуть их в начинку.

В общем, эти оладьи на молоке можно подавать в любом виде — на ваше усмотрение. Секрет тонкости и эластичности теста кроется в крахмале. Но обо всем по порядку.

Тонкие блины на молоке: удачный рецепт блинов с дырочками

Состав:

Молоко — 500 мл
Мука — 4 столовые ложки с большой горкой (~ 150 г)
Крахмал — 4 столовые ложки (~ 100 г)
Яйца — 4 штуки
Растительное или топленое масло — 2 столовые ложки
Сахар — 1-2 столовые ложки (или по вкусу)
Соль — 0,5 ч.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить блины без дырочек, приготовьте тесто без миксера.
Для приготовления теста смешайте муку, крахмал, соль и сахар.
2. В сухую смесь добавить яйцо, перемешать. Постепенно влить, постоянно помешивая, теплое молоко.


Тщательно замесите тесто, чтобы оно не стало комков. Если полностью избавиться от них не удалось, процедите смесь через сито. Добавьте растительное или топленое масло. Еще раз все хорошо перемешайте.В результате у вас должно получиться изрядное тесто. Дать настояться 30 минут.
4. Это позволит клейковине набухнуть в муке, и ваши блины станут более эластичными, они не будут ломаться при выпекании.
5. Смажьте сковороду маслом только для выпекания первого блина. Все остальное — на сухой сковороде.

Тонкие блины на молоке: советы по рецепту блинов с дырочками

— Тесто содержит крахмал, который не растворяется ни в молоке, ни в воде. Это приводит к тому, что тесто постоянно имеет свойство расслаиваться и его необходимо помешивать.Рекомендуется делать это перед каждой следующей серией испытаний в ковше.
— Тесто для таких оладий достаточно жидкое. Это больше похоже на воду, чем на тесто. Не пытайтесь сделать его гуще, добавляя муку или крахмал. В этом рецепте не нужно следить за согласованностью теста, просто нужно взять ровно столько, сколько написано в рецепте.
— При жарке блинов очень важно правильно подобрать температуру. Блины нужно готовить достаточно быстро. Если блин слишком долго жарится, увеличьте огонь тарелки.
— Если у вас недостаточно опыта жарки блинов, начните со сковороды меньшего диаметра. Чем больше диаметр сковороды, тем очевиднее становятся возможные проблемы.
— Рецепт супертонких блинов разработан для приготовления прекрасных блинов. Если на сковороду налить слишком много теста, то, скорее всего, вам будет сложно перевернуть этот блин, не порвав его, да и запекать он будет слишком долго. Заливать тесто нужно так, чтобы оно тонким слоем покрыло дно сковороды.
— Тесто с добавлением крахмала менее «плотное» и при выпечке легче рвать, чем обычное тесто для блинов, важно, чтобы блин был достаточно, чтобы выпекать с одной стороны и только потом переворачивать на другую. .
— Поскольку блины из теста с добавлением крахмала имеют более легкую структуру и легче ломаются при выпечке, их нужно переворачивать более точно, чем блины из обычного теста.

Как приготовить блины (в двух направлениях!)

По этому простому рецепту блинчиков получаются супертонкие и податливые блинчики по-французски. Сделайте их вручную или даже быстрее в блендере. Они идеально подходят для начинки или добавления сладких или соленых ингредиентов.

Содержание
  1. В чем разница между блинами и блинами?
  2. Выбор муки
  3. Разбавьте молочный жир
  4. Яйца и масло
  5. Сладкое или несладкое
  6. Как приготовить блинное тесто
  7. 1) Приготовить тесто вручную
  8. 2) Приготовить тесто в блендере
  9. Дать тесту остаток
  10. Выбор сковороды
  11. Смазка поверхности для приготовления
  12. Разогреть сковороду
  13. Техника приготовления блинов
  14. Время приготовления
  15. Сохранение тепла между партиями
  16. Идеи для начинки и начинки
  17. Как приготовить блины (двухсторонние) Рецепт

Блинчики — это нежная маслянистая пленка во французском стиле, которую легко приготовить.Они могут показаться зарезервированными для модных кафе, но вы можете приготовить тесто из обычных кухонных продуктов, которые, скорее всего, уже есть под рукой. Тонкие блины идеально подходят для добавления ваших любимых начинок или начинок.

Узнайте, как приготовить сладкие или соленые блины, с моими простыми пошаговыми инструкциями. Вы можете взбить их вручную, или я покажу вам еще более быстрый метод блендера. Практикуя эту технику, вы в кратчайшие сроки станете профессионалом!

В чем разница между блинами и блинами?

Оба используют жидкое тесто на основе муки, приготовленное на сковороде для придания круглой формы.В качестве разрыхлителя для блинов используются только яйца, в результате чего получаются легкие и нежные лепешки, которые могут быть сладкими или солеными. В блинчиках используются химические разрыхлители, которые помогают вздуть тесто, создавая более высокие и пушистые лепешки с легкой сладостью.

Ассорти муки

В качестве основы использую универсальную муку. Он содержит от 10 до 13% белка, в зависимости от марки. Этот тип муки содержит необходимое количество белка для создания гибкой структуры, но не жесткой и эластичной.

Вы можете использовать другие сорта, например гречку, кукурузную муку, каштан или миндаль, для придания вкуса кляре. Ореховая мука может быть более нежной по текстуре, поскольку в ней нет крахмала или глютена для связывания.

Развести молочный жир

В этом рецепте для разбавления молочного жира используется цельное молоко и вода. В результате получается ароматный блин, легкий и нежный — при использовании любой воды не хватает пухлости, текстуры и вкуса. Можно использовать просто молоко, но из-за лишнего жира текстура станет тяжелее и плотнее.Я рекомендовал использовать 2% -ный молочный жир, если иду по этому пути. Безмолочные продукты включают овсяное, миндальное, кешью или кокосовое молоко.

Яйца и масло

Липиды помогают покрыть белки муки, предотвращая ухудшение текстуры. Это также позволяет легко поднимать посуду. Жир позволяет им хорошо складываться, оставаться раздельными при приготовлении партии или хранить в холодильнике. Кокосовое или растительное масло можно заменить маслом, но оно не будет таким ароматным.

Сладкое против острого

Для сладких блинов добавьте в жидкое тесто 1 столовую ложку сахарного песка и 1 чайную ложку ванильного экстракта.Для пикантных блинчиков исключите сахар и ваниль и увеличьте количество соли до 1/4 чайной ложки. Вы также можете добавить свежемолотые травы, такие как чеснок, эстрагон, зеленый лук, петрушку и кервель.

Как приготовить блинное тесто

Блинное тесто состоит всего из шести простых ингредиентов. Однако именно то, как вы их смешиваете, влияет на гибкую текстуру. Вы можете использовать простые инструменты, такие как миска и венчик, или блендер на столешнице.

1) Приготовление теста вручную

Очень важно постепенно смешивать сухие и влажные ингредиенты вместе, чтобы получилось однородное тесто.Сначала смешайте муку, сахар (если есть) и соль. Этот процесс равномерно распределяет частицы. Затем добавить топленое масло. Убедитесь, что температура не превышает 140 градусов, иначе яйца свернутся. Затем постепенно вбивают смесь яиц, молока, воды и ванили (используется для сладких блинчиков).

Яичный белок помогает связывать ингредиенты вместе, обеспечивая структуру. При кратковременном перемешивании белки муки связывают клейковину, что делает ее гибкой и легко скручивается или складывается. Однако большое количество жидкости разбавляет глютен, предотвращая резиновую текстуру.Процедите, чтобы удалить нерастворенные комки муки.

2) Приготовление теста в блендере

Благодаря движению лопастей в чашке блендера с высокой скоростью сдвига достигается однородная консистенция за минуту или меньше. Сначала я добавляю жидкие ингредиенты, яйца, молоко, воду и ванильный экстракт, который предотвращает появление сухих пятен на дне чашки.

Затем добавьте сухие ингредиенты и обработайте на средней скорости для гидратации муки и активации белков с образованием глютеновых связей. Процедура помогает удалить комки муки или большие пузыри, образующиеся во время обработки. Большие воздушные карманы могут ослабить тесто и сделать его более восприимчивым к разрывам.

Дать тесту отдохнуть

После процеживания жидкого теста охладите его и дайте ему выдержать не менее 1 часа перед приготовлением. Это время позволяет белкам глютена расслабиться, и текстура не станет эластичной. Крахмал, содержащийся в муке, абсорбирует жидкость и слегка загустевает жидкое тесто. Это оптимизирует гелеобразование при нагревании для получения гибкого, но нежного блинчика.

Отдых также дает сахару и соли время для полного растворения, что лучше приправляет креп. Гидратированная мука со временем густеет, поэтому я добавляю небольшое количество воды в тесто прямо перед приготовлением, чтобы сделать консистенцию более жидкой. Он должен быть похож на сливки для взбивания. Тесто можно приготовить за сутки, хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Выбор посуды

Блинчики настолько популярны, что для их приготовления были созданы специальные сковороды. Обычно они состоят из стали или алюминия с пологими наклонными сторонами. Некоторые даже поставляются с распределителем для теста. Однако я считаю, что вы можете использовать 10-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием и делать круглые тонкие блинчики одинаковой толщины. Вы также можете использовать 8 или 12-дюймовую сковороду. Я использую 3 столовые ложки для меньшего размера и 5 столовых ложек жидкого теста для большего.

Смазка варочной поверхности

Я предпочитаю использовать несоленое масло для приготовления теста. Добавьте примерно 1/2 чайной ложки, дайте ей покрыть сковороду, затем вытрите большую часть, оставив тонкую пленку.В сливочном масле сухие вещества молока слегка коричневого цвета, что создает ореховый привкус ириски на поверхности блинов. Это также делает края немного четкими для хорошего контраста текстур.

Протирайте сковороду между замесами, добавляя каждый раз больше масла. При повторном использовании сливочного масла твердые частицы пригорают. Вы можете смазать кастрюлю топленым маслом или топленым маслом, очищенным от сухого остатка молока. Он не так быстро подрумянится на поверхности, но все равно будет иметь приятный аромат. В качестве альтернативы используйте растительное масло или другое масло с нейтральным вкусом, например авокадо или кокосовое масло.

Разогреть сковороду

Обязательно предварительно разогрейте сковороду перед добавлением масла и жидкого теста. Этот процесс обеспечит более ровный цвет. Первый креп имеет тенденцию быть более пятнистым и готовится дольше, что помогает подготовить сковороду к следующему. По мере того, как сковорода полностью нагревается, каждый креп станет более однородным по цвету и готовится немного быстрее.

Следите за процессом и следите за изменениями. Чтобы провести быстрый тест, добавьте 1 чайную ложку жидкого теста в центр сковороды и дайте ему готовиться в течение 15-20 секунд.Если он станет золотисто-коричневым, значит, он готов. При необходимости отрегулируйте уровень нагрева, так как конфорки каждой плиты могут отличаться по уровню нагрева.

Техника изготовления крепов

Для 10-дюймовой сковороды используйте стакана (60 мл) жидкого теста. Техника приготовления крепов проста, но, когда тесто уже на сковороде, нужно работать быстро. Нагрейте на среднем огне, смажьте жиром, затем налейте тесто в позиции «6 часов».

Наклоните сковороду вниз, чтобы покрыть ее, затем поверните влево или вправо, позволяя потоку течь по поверхности, чтобы полностью покрыть дно, затем снова наклоните вверх.Вы всегда можете налить небольшое количество жидкого теста в любые незаполненные отверстия.

Время приготовления

Блинчики парятся, но не должны дымиться. Снимите кастрюлю с огня и при необходимости отрегулируйте температуру. Дайте ему вариться, пока края не начнут отходить от боковых сторон, около 1 минуты. Вы заметите, что тесто немного вздувается, это яйца естественным образом разрыхляют тесто, поэтому оно остается легким, но плоским.

После того, как блин перевернется, потребуется еще 10–30 секунд для тщательного приготовления. Конечный продукт должен быть тонким, гибким, слегка коричневым с каждой стороны и слегка хрустящими краями. Не пережаривайте, иначе он станет слишком ломким. Я проверил более низкую температуру нагрева, и это заняло гораздо больше времени, в результате получилась мягкая, бесцветная и жевательная текстура.

Между партиями не позволяйте сковороде слишком долго сидеть на конфорке и коптить. Блины подрумянятся слишком быстро. При необходимости убавьте огонь или выключите его.

Сохранение тепла между партиями

Тепло от каждого блинчика, наложенного на тарелку, должно сохранять их красивыми и теплыми.Однако, чтобы снова согреться, вы можете положить влажное бумажное полотенце на тарелку с крепами и поставить в микроволновую печь примерно на 30 секунд перед подачей на стол. Или разогрейте в сковороде на среднем огне примерно по 30 секунд с каждой стороны. Вы можете подавать блины теплыми или прохладными, в зависимости от начинки и начинки.

Идеи для начинки и наполнения

  • Блинное тесто, взбитое со смешанными травами, такими как чеснок, петрушка, базилик или тимьян
  • Топленый бри с подогретыми помидорами черри и заправкой из йогуртовых трав
  • Краб с соусом бешамель чеддер
  • Жареные грибы, зеленый лук, лук-порей, шпинат овощи
  • Нутелла и клубника
  • Арахисовое масло, карамельный соус и банан
  • Варенье с начинкой из клубники, бойзеновой ягоды, абрикоса
  • Свежевыжатый лимонный сок и сахарный песок
  • Клубничный компот и домашние взбитые сливки
  • Креп Suzette

Не беспокойтесь о чрезмерном смешивании

Высокое соотношение жидкости и муки в рецепте крепов сохраняет текстуру нежной, а не жесткой — вода и молоко помогают гидратировать белки муки, а затем уменьшают количество образовавшейся клейковины. Жир в яичном желтке и масле препятствует тому, чтобы глютен так плотно связывался. Эти французские оладьи тонкие, нежные, эластичные, при небольшом пережевывании.

Прикрепить рецепт, чтобы сохранить на потом

Прикрепить
Метод ручного перемешивания
  • В средней миске взбейте муку, сахар и соль.

  • В отдельной средней миске взбейте яйца. Добавьте молоко, 1/2 стакана воды и ванильный экстракт, взбейте, чтобы смешать.

  • Разогрейте в микроволновой печи 2 столовые ложки сливочного масла на высокой мощности с 30-секундными интервалами, пока они не растают, помешивая, чтобы растворить любые кусочки.Температура при добавлении в жидкое тесто не должна превышать 140ºF (60ºC), иначе яйца свернутся.

  • Сделайте углубление в мучной смеси. Добавьте растопленное масло. Постепенно добавляйте жидкую яичную смесь, постоянно взбивая, пока не образуется однородное тесто.

  • Процедите тесто в миску среднего размера, чтобы удалить комки. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час.

  • Когда тесто остынет, добавьте около ¼ стакана воды, чтобы консистенция стала более жидкой. По консистенции он должен быть похож на крем.

Метод смешивания в блендере
  • Добавьте в блендер яйца, молоко, ½ стакана воды, ванильный экстракт, муку, сахар, соль и топленое масло. Взбивайте на средней скорости до однородного состояния, примерно от 40 до 45 секунд.

  • Процедите тесто в миску среднего размера, чтобы удалить все большие пузыри и комки муки. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час. Добавьте около стакана воды, чтобы консистенция стала более жидкой.

Приготовление блинов
  • Нагрейте 10-дюймовую антипригарную сковороду на среднем огне в течение 1 минуты.

  • Добавьте 1/2 чайной ложки сливочного масла, перемешивая до покрытия. Когда растает, вытрите излишки бумажным полотенцем. На сковороде должна остаться тонкая пленка сливочного масла, покрывающая дно и бока.

  • Добавьте ¼ стакана (60 мл) жидкого теста в положение «6 часов» на сковороде. Быстро поднимите сковороду, слегка наклоните ее, чтобы покрыть сковороду, а затем несколько раз покрутите сковороду круговыми движениями, чтобы создать тонкий слой, равномерно покрывающий все дно.При необходимости залейте все отверстия дополнительным тестом.

  • Поставьте сковороду обратно на огонь. Готовьте, пока края крепа не отойдут от сковороды и не станут слегка подрумяненными, примерно от 45 секунд до 1 минуты. Используйте лопатку, чтобы снять со сковороды. Пальцами или лопаткой переверните блин и готовьте, пока дно не застынет, примерно 10–30 секунд. Переложите на тарелку.

  • Положите блинчики друг на друга, чтобы они не замерзли, пока будете готовить следующий.Неплотно прикрытый фольгой.

  • Готовьте оставшееся тесто, протирая сковороду и добавляя тонкий слой сливочного масла между каждой порцией. Подавать в теплом или прохладном виде с желаемой начинкой.

  • Пикантные блины : исключите сахар и ванильный экстракт. Увеличьте количество соли до чайной ложки.
  • Альтернативы сладкому крепу : вместо сахара-песка можно использовать коричневый сахар или чистый кленовый сироп для карамельного вкуса, мед, кокосовый сахар, финиковый сахар или сироп агавы.
  • Измерение муки : Если у вас нет весов, используйте метод погружения и развертки. Обмакните мерный стакан в муку, затем выровняйте поверхность тыльной стороной ножа.
  • Размер кастрюли : Для 8-дюймовой сковороды с антипригарным покрытием смажьте ¼ чайной ложки сливочного масла и 3 столовыми ложками жидкого теста (около 13 крепов). Для 12-дюймовой сковороды с антипригарным покрытием смажьте ¾ чайной ложки сливочного масла и 5 столовых ложек жидкого теста (около 8 крепов).
  • Смазка сковороды : вместо сливочного масла попробуйте растительное масло, масло авокадо, топленое масло, топленое масло или кокосовое масло.
  • Приготовление блинов : блины готовятся на пару, но не должны дымиться. Снимите сковороду с конфорки и при необходимости отрегулируйте огонь. Не пережаривайте, иначе они будут жесткими и слишком хрустящими.
  • Предварительное приготовление теста : Хранить в герметичном контейнере до 1 дня. Он может расслаиваться на месте, перемешайте перед использованием. Добавьте примерно ¼ стакана воды для разбавления.
  • Хранение : полностью остудить блины и сложить на тарелку, плотно накрыть полиэтиленовой пленкой, а затем фольгой.В качестве альтернативы поместите в закрывающийся пластик. Храните в холодильнике не более 3 дней.
  • Замораживание : Поместите пергаментную бумагу между каждым крепом. Плотно накройте и поместите на тарелку в морозильную камеру или в большой закрывающийся пластиковый пакет на срок до 1 месяца. Накануне использования разморозьте в холодильнике.
  • Разогрев : Поместите в микроволновую печь влажное бумажное полотенце на тарелку с крепами и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. В сковороде разогрейте на среднем или слабом огне, пока не прогреется.В духовке поместите на противень, покрытый алюминиевой фольгой, и прогрейте при 275 ° F (135 ° C) около 10 минут.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, легко сохраните свой любимый контент, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

Зарегистрироваться

Пищевая ценность

Как приготовить блины (двусторонние)

Сумма на порцию

калорий 97 Калорий в составе жира 36

% дневная стоимость *

Жиры 4 г 6%

Насыщенные жиры 2 г 10%

Транс-жиры 1 г

Холестерин 45 мг 15%

000 000 53 мг 2%

Углеводы 12 г 4%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 3 г 6%

Витамин A 154IU 3%

Кальций 29 мг 3%

Железо 1 мг 6%

* Дневные значения в процентах основаны на диете в 2000 калорий.

Пробовали рецепт?

Отметьте @jessica_gavin в Instagram. Очень хотелось бы посмотреть, как это получится!

Tag @jessica_gavin

Лучший рецепт блинов (с начинкой)

У этого крепа самые восторженные отзывы, он всегда пользуется успехом! Он сладкий, насыщенный, с восхитительной сливочной начинкой. Следуйте этому руководству, чтобы быстро приготовить любимые блины.

Если вы хотите приготовить простые блины, ознакомьтесь с моим другим рецептом — «Как приготовить идеальные блины».

Когда в город приходят гости или на вечеринку, я всегда думаю о блинчиках. Они собирают всех вместе, и нет ничего лучше, чем собрать на кухне толпу друзей и родственников, пока вы их подбиваете. Поверьте мне, немного разговора пригодится, когда вы обозначены как «креповый флиппер».

Разница между блинами и блинами

Блинчики часто называют тонкими блинами. Хотя термины «блин» и «креп» часто используются как синонимы, это не одно и то же.Основное отличие в том, что для блинов используется разрыхлитель, например разрыхлитель или пищевая сода. Это то, что делает их очень пушистыми. С другой стороны, блины не используют поднимающего вещества, что делает их более плоскими.

Несмотря на различия, блины и блины часто едят одинаково — покрытые маслом, сиропом, фруктами и т. Д., Что, вероятно, только усугубляет путаницу. Теперь, когда вы в следующий раз увидите блинчик под названием блин (или наоборот), вы сможете усовершенствовать свои новообретенные знания о завтраке!

САМАЯ ЛУЧШАЯ блинная начинка

Хорошо, теперь, наконец, пришло время рассказать вам, что такое моя блинная начинка FAVORITE .Я люблю поливать свои блины начинкой, состоящей из сливочного сыра, творога или фермерского сыра и сгущенного молока. Я знаю, супер снисходительна, но ты живешь только один раз, верно?

Боковое примечание : Если вы раньше не пробовали сгущенное молоко с сахаром, вы упускаете возможность! Короче говоря, это коровье молоко, в которое удалена вся вода и добавлено много сахара. В результате получается густой молочный сироп. Его довольно часто используют в восточноевропейских десертах, таких как Ducle de Leche и Cake Prague.

После того, как вы набьете блины и скатаете их, вы испечете их все вместе в духовке . Обычно блины подаются прямо с сковороды, но этот специальный рецепт требует дополнительного шага, который имеет решающее значение! По мере приготовления начинка становится до смешного кремовой и гладкой, а внешние края карамелизируются. Получить. Готовый. К. Обморок.

Совет : Чем дольше вы даете блины готовиться на медленном огне в духовке, тем более карамелизированными они станут.Если хотите, оставьте их немного дольше, чем на 30 минут, чтобы они стали более хрустящими. Просто следите за ними, чтобы они не горели!

Варианты лучшего рецепта блинов

Вы также можете приготовить множество других вариантов начинок, например, блины с простой начинкой из фруктов, мороженого и Nutella. Вот еще несколько вариантов:

  • Теплые фрукты, посыпанные корицей и сахаром
  • Ветчина и сыр — всегда хит!
  • Рикотта или маскарпоне в сочетании с любимыми фруктами
  • Старомодный с арахисовым маслом и бананами.

О, и обязательно ознакомьтесь с моим рецептом Фаршированные куриные креповые карманы !

Советы по приготовлению лучших блинов

Взбиваете ли вы ингредиенты для блинов или используете блендер для приготовления теста, оба варианта — простые варианты.

  1. Используйте 1/4 мерного стакана, чтобы убедиться, что все блинчики подходящего размера.
  2. Вы хотите, чтобы ваше тесто было немного тоньше, чем традиционная смесь для блинов.
  3. Также имейте в виду, что при заливке жидкого теста в сковороду вы хотите, чтобы оно было тонким, но не прозрачным.
  4. Используйте несколько сковородок с антипригарным покрытием, чтобы ускорить процесс.

Из чего сделаны блины?

Помимо потрясающе прекрасного вкуса, лучшее в блинчиках — это то, что они требуют всего лишь нескольких ингредиентов, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне. Яйца, сахар, мука, молоко и растительное масло — это все, что вам нужно для приготовления отличного блинчика.

Что подавать блины с

Непосредственно перед подачей моих блинов я люблю сбрызнуть их более подслащенной сгущенкой и маслом.Я имею в виду, а почему бы и нет?

Если вы хотите приготовить полноценный завтрак, я предлагаю сочетать блины с классикой. Попробуйте приготовить мой завтрак с заварным кремом или завтраком с картофельными грибами, чтобы компенсировать сладость блинов пикантностью. Или расслабьтесь и приготовьте большой кусок бекона во фритюрнице для ваших гостей.

Здоровы ли блины?

Мы с мужем Тимом всегда спорим о том, полезны ли блины. Я все время говорю ему, что в них много яиц, богатых белком, но он на это не покупается.Ладно, это определенно лакомство, но лакомство с тонной протеина … девушка может мечтать, верно ?!

Другие рецепты завтрака

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

У этого крепа самые восторженные отзывы, это всегда хит! Он сладкий, насыщенный, наполненный восхитительной сливочной начинкой. Следуйте этому руководству, чтобы быстро приготовить любимые блины.

  • 6 яиц
  • 3 столовые ложки сахара
  • 3/4 стакана муки
  • 2 стакана молока
  • 1/2 стакана растительного масла
Начинка
  • 16 унций сливочного сыра
  • 6 унций творога (или фермеров сыр)
  • 7 унций сгущенного молока

Пищевая ценность

Лучший рецепт крепов

Количество на порцию

калорий 111 калорий, состоящих из жиров 72

% дневной нормы *

жира 9000 %

Насыщенные жиры 5 г 25%

Холестерин 40 мг 13%

Натрий 72 мг 3%

Калий 66 мг

9000 9000

Сахар 4 г 4%

Белок 2 г 4%

Витамин A 225IU 5%

Витамин C 0. 2 мг 0%

Кальций 47 мг 5%

Железо 0,3 мг 2%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Modified Easy Crepes — Homemade Mastery

Попробуйте что-нибудь новое на завтрак с этим модифицированным рецептом easy crepes . Наполните эти блины фруктами, медом или шоколадом для сладкого завтрака или немного ветчины и сыра для вкусного пикантного завтрака!


Модифицированные легкие блинчики

Если у вас когда-либо были блинчики, вероятно, у вас были те легкие, как бумага, легкие, которые почти как воздух, и которые, как вы ожидаете, готовят и едят французы.

Ну, это … они не такие. Они мягкие и пушистые, но при этом достаточно тонкие, чтобы их можно было наполнить вашими любимыми начинками, такими как нутелла, джем, взбитые сливки и фрукты, мед или пикантные начинки, такие как сыр и ветчина.

Мне больше всего нравится в этих модифицированных блинчиках маленькие дырочки, которые вы видите повсюду. Это очень не похоже на обычные блины, которые готовятся только из молока, яиц и муки, потому что я добавил в тесто немного йогурта и пищевой соды.

Я не химик, но понимаю, что когда вы добавляете эти два ингредиента в тесто для блинов или блинов, происходит химическая реакция, которая превращает их из обычных в отличные.

По моему опыту, вы, вероятно, не сможете перестать есть эти блины. Но в конце концов вам придется остановиться, потому что у вас закончится тесто, а значит, и блины.

Имейте в виду, что по этому рецепту готовится всего около 4 крепов. Я бы сказал, что это 2 порции, поэтому, если вы хотите приготовить этот рецепт для более чем 2 человек — удвойте, тройной, четырехкратный или пятикратный.


Блины VS Блинчики

Итак, блины и блины, в чем разница? В конце концов, в обоих случаях вы готовите вкусный завтрак из яиц и муки.

Первое, наиболее очевидное отличие — толщина . Блины тонкие, а блины толстые и воздушные.

Тогда есть разница в вкус . Блины уже содержат сахар, ваниль, корицу, арахисовое масло, фрукты — какие бы вариации вы ни выбрали — в жидком тесте. Они достаточно хороши, чтобы есть без добавок.

Блинчики обычно не содержат сахара или ароматизаторов, они более нейтральные, что помогает выделить используемую начинку.

Во многих странах мира блины на самом деле являются обычным видом блинов, и существует очень много разных их разновидностей. Но обычно их готовят из следующих ингредиентов: пшеничной муки, молока, яиц и небольшого количества соли!


Наконечники
  • При приготовлении креповой смеси убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны. Вам нужна однородная смесь без комков, может быть, с пузырьками.
  • Когда вы выкладываете смесь для блинов ковшом, сразу начните перемешивать и не нажимайте при этом слишком сильно — это может сломать креп.
  • Не готовьте при очень высоких температурах, особенно когда сковорода уже достаточно горячая. Немного убавьте огонь, чтобы блины не подгорели слишком быстро.
  • Блинчики готовы переворачиваться, как только тесто полностью застынет (на поверхности почти нет жидких частей).
  • Смажьте еще горячие блины сливочным маслом — это сделает их мягче и, честно говоря, супер вкусными.


Чем их заполнить?

Sweet: Выберите между медом и орехами, свежими фруктами, обжаренными фруктами (например, яблоки с корицей), взбитыми сливками или Nutella.

Несладкий: С начинкой из зелени, сыра и ветчины. После того, как вы наполнили свои пикантные блины, хорошим вариантом будет сложить их и поджарить на сковороде, чтобы сыр расплавился.

Рецепт простого блинчика

Выход: 5

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Рецепт простого блинчика! Эти восхитительные блины просты и вкусны на завтрак — полейте сливочным маслом и добавьте немного меда, джема, орехов или шоколада для восхитительного завтрака!

Ингредиенты

  • 1/3 стакана муки (4 столовые ложки)
  • 3 столовые ложки йогурта
  • 1/4 стакана молока
  • 1 яйцо
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя

Инструкции

  1. В большой миске , смешать яйца, йогурт и разрыхлитель.
  2. Добавить муку, взбивать до однородной массы, в смеси не должно быть комков. Вы также можете приготовить это тесто в кухонном комбайне или блендере.
  3. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и смажьте поверхность сливочным или кокосовым маслом.
  4. Наполните черпак смесью и вылейте ее в горячую сковороду, вращая половником из середины, образуя круги, которые становятся все больше и больше. Как только креп застынет почти полностью, начните обрабатывать края и приподнимите креп, чтобы увидеть, стал ли он золотисто-коричневым, прежде чем переворачивать.
  5. Переверните и готовьте с другой стороны до золотистого цвета.
  6. Переложить на тарелку и залить сливочным маслом. Добавьте мед, варенье или другую несладкую начинку на ваш выбор. Скатайте или сложите блины и наслаждайтесь!

Информация о питании
Выход 2 Размер порции 1
Количество на порцию калорий 140 Всего жиров 4 гНасыщенные жиры 1 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 2 гХолестерин 97 мг Натрий 189 мг Углеводы 19 г103

9000 9000

9000 9000

9000 9000

9000 9000

9000

9000

Легкий рецепт веганских блинов (без яиц, без сахара, без масла)

Эти супервкусные веганские блинчики на вкус как ярмарочные, и сделаны из 6 ингредиентов. Вы можете приготовить эти тонкие блинчики и заправить их по своему вкусу.

Блинчики очень легко приготовить по-вегански. Этот базовый рецепт веганского теста для крепов — беспроигрышный вариант, и вам не понадобится креповая сковорода.

На фотографиях — блины с миндальным молоком, наполненные шоколадным соусом, клубникой и бананами. Вы можете наполнить их любимыми начинками сколько душе угодно.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Этот пост может содержать партнерские ссылки.Узнать больше

Эти блины также могут быть сладкими или сытными.

В принципе, безмолочное блинное тесто быстро перемешивается и его можно выпекать прямо на сковороде.

Эти вегетарианские французские блины без яиц можно подавать в качестве вкусного завтрака или позднего завтрака. Или они сытно насытились для вкусного и легкого ужина.

Что такое креп?

Креп — это бретонский блин, который приобрел популярность далеко за пределами Франции.

Блинчики — это очень тонкие блины, которые традиционно готовятся на чугунной тарелке.

Жидкое тесто быстро намазывается, так что оно становится жидким и ровным.

Блинчики классически сладкие. Сытный вариант называется галет. Галлеты в основном готовят из гречневой муки.

Как произносится Crepe?

Многие американцы произносят креп как слово «креп». Это рифмуется со словом «обезьяна». Но если вы хотите произносить его по-французски, вам нужно произносить его немного иначе.

Надо писать как Креп. И произносите это как слово «шаг». Последний е молчит. И если вы произносите множественное число от Crêpe, Crêpes the s не произносится, а вы все равно говорите просто Crêpe (креп).

Как должны выглядеть блины?

Когда вы выросли в Германии, вы можете видеть блинницы на ярмарках. Такое ощущение, что они похожи на любую другую будку. К сожалению, мы знаем, что традиционные блины готовятся из яиц и молока. И я любил есть эти тонкие блинчики из Франции.

Мне пришлось попробовать версию без яиц и молочных продуктов, и я должен сказать, что эти французские блины стали идеальными. Они имеют такие же характеристики, как и оригинальные блины:

.

Тонкие: супертонкие блины

Эластик: они очень легко складываются и не ломаются. Так что их можно легко заполнить.

Состав

Я не хочу отказываться от ингредиентов, которые мы используем для приготовления этих идеальных веганских блинчиков.

Точное количество можно найти ниже в карточке рецептов.

Цельнозерновая пшеничная мука из цельного зерна или полба

Кленовый сироп

Разрыхлитель

Куркума

Миндальное масло

Миндальное молоко или другое несладкое молоко растительного происхождения

Блинчики без глютена

Я должен сказать, что традиционные блины не содержат глютен. Блинчики обычно делают из пшеничной муки или муки из полбы. Однако если вы хотите приготовить классический вариант галетты, воспользуйтесь этим рецептом и используйте гречневую муку вместо обычной.Гречка не содержит глютена.

Гречневые блины традиционно едят сытно, но они также имеют прекрасный вкус со сладкой начинкой.

Блинчики без орехов

Блинчики можно приготовить и без орехов.

Для этого вместо орехового масла используйте масло из семян подсолнечника. Вы также можете использовать соевое или овсяное молоко вместо несладкого миндального молока.

Альтернатива кленовому сиропу

Вместо кленового сиропа можно также использовать пасту из фиников.Используйте подсластитель по вашему выбору.

Инструкция

Начните перемешивать ореховую пасту с молоком, пока она не станет кремообразной.

Теперь добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте, пока не получите однородное тесто. Убедитесь, что тесто очень жидкое. Он должен быть тонким.

В зависимости от используемой муки может потребоваться добавить немного больше веганского молока.

Дать тесту постоять 30 минут.

Тем временем разогрейте большую сковороду и добавьте половник из жидкого теста.Нижним слоем кельмы разглаживаю тесто так, чтобы оно растекалось по всему дну формы. Переверните блины, как обычные блины.

Теперь положите начинку на половину крепа и сложите к середине, а затем снова к середине так, чтобы получился треугольник.

Согреться для толпы

У вас есть гости и хотите подать блины? Затем просто приготовьте блины и выложите их на тарелку с бумагой для выпечки между каждым крепом и храните в духовке при температуре 300 ° F (150 ° C).

Подготовьтесь заранее

Вы также можете приготовить тесто накануне вечером и хранить его в закрытой посуде в холодильнике.

Выпекать блины на сковороде непосредственно перед подачей на стол.

Залейте блины заранее

В самом начале на выпечку блинов может уйти много времени. Потому что на каждой сковороде можно приготовить только один креп. Вы заметите, что с небольшой практикой он становится быстрее.

Конечно, вы также можете приготовить блины полностью заранее, а затем разогреть и наполнить их.Однако я не наполняю его до того дня, когда вы захотите их съесть.

Креповая начинка

На самом деле вы действительно можете использовать все, что захотите. Вы можете заполнить их как хотите. Известные начинки для блинов:

.

Сахар с корицей

Яблочный соус

Nutella (версия egan)

Kinder Chocolate (не веганский)

Брауни Дип

Фрукты

Ореховое масло

Хранилище

Блинчики можно хранить очень хорошо.Если у вас остались остатки, положите лист пергаментной бумаги между каждым крепом, чтобы они не слипались. Убедитесь, что вы дали им остыть. Теперь вы можете хранить их в холодильнике в сумке Ziploc. В холодильнике они хранятся около 5 дней. Или вы их замораживаете. Блины хранятся в морозильной камере около 2 месяцев.

Блины можно разогреть в микроволновке в течение 15 секунд или в предварительно разогретой духовке.

подсказки

Убедитесь, что у вас тонкое тесто для крепа. Вы должны иметь возможность перемешать тесто на сковороде и разложить его шпателем так, чтобы блины стали очень тонкими.

Я всегда рекомендую взвешивать муку вместо мерного стакана. Вот так тесто должно получить точную консистенцию.

Если у вас есть только мерные чашки и нет весов, используйте метод ложки и уровня, чтобы получить наиболее точное количество.

Если вы использовали больше муки или тесто кажется слишком густым, просто добавьте еще немного миндального молока, пока не получите жидкое тесто.

Убедитесь, что вы переворачиваете блины только тогда, когда блины уже высохли сверху, иначе блины разобьются.

Если вы используете кокосовое молоко или молоко кешью, тесто может быть более густым, чем с миндальным или соевым молоком.

Еще рецепты завтрака:

Ночная овсянка (3 варианта)

Запеченная яблочная овсянка / каша

Французские тосты

Жареный тофу с кокосовым беконом

Вафли

Багет

Хлеб

Не забываем приколоть!

А рецепт пробовали?

Если вы пробовали веганский рецепт, будьте так любезны ♥ и дайте мне знать, оценив рецепт и написав свое мнение о нем в комментариях.Хотелось бы увидеть ваше фото в Instagram или Facebook. Для этого я использую @veeatcookbake , а мой хэштег — #veeatcookbake . Чтобы я мог видеть твое творение. Знаете ли вы, что на Pinterest можно добавлять фотографии с помощью булавки с рецептами? Не могу дождаться, чтобы увидеть там фото вашего творения. Ты найдешь меня с @veeatcookbake.

Веганские блины

Доходность: 8 блинов

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 20 минут

Общее время: 35 минут

Эти супервкусные веганские блинчики на вкус как ярмарочные, и сделаны из 6 ингредиентов.Вы можете приготовить эти тонкие блинчики и заправить их по своему вкусу.

Блинчики очень легко приготовить по-вегански. Этот базовый рецепт веганского теста для крепов — беспроигрышный вариант, и вам не понадобится креповая сковорода.

На фотографиях — блины с миндальным молоком, наполненные шоколадным соусом, клубникой и бананами. Вы можете наполнить их любимыми начинками сколько душе угодно.

Состав

  • 2 стакана (250 г) цельнозерновой пшеничной муки
  • 4 столовые ложки кленового сиропа
  • Разрыхлителя
  • 3 щепотки куркумы
  • 2 столовые ложки миндального масла
  • 2 ¾ стакана (650 мл) несладкого растительного молока (миндальное молоко)

Инструкции

Начните перемешивать ореховую пасту с молоком, пока она не станет кремообразной.

Теперь добавьте остальные ингредиенты и перемешайте, пока не получите однородное тесто. Убедитесь, что тесто очень жидкое. Он должен быть тонким.

В зависимости от используемой муки может потребоваться добавить немного больше веганского молока.

Дать тесту постоять 30 минут.

Тем временем разогрейте большую сковороду и добавьте половник из жидкого теста. Нижним слоем кельмы разглаживаю тесто так, чтобы оно растекалось по всему дну формы. Переверните блины, как обычные блины.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *