Тонкие дрожжевые блины на молоке: Тонкие дрожжевые блины на молоке

Содержание

Тонкие дрожжевые блины на молоке

В кухнях разных стран есть рецепты блинов или блинчиков, но такого разнообразия как в Русской кухне нет ни у кого. Блины замешиваются на свежем или кислом молоке, кефире, ряженке, воде, сыворотке, сметане или сливках с добавлением дрожжей или без них, с яйцами и без яиц, с разрыхлителем и содой. Для замешивания теста используется пшеничная, ржаная, гречневая или рисовая мука. Блины могут быть тонкими или толстыми, маленькими или большими, ажурными и с дырочками. Фаршированные блины — это вообще отдельная тема. Для них можно приготовить массу разнообразных мясных, рыбных и овощных начинок. В общем существует множество рецептов приготовления блинов.

Сегодня готовлю очень вкусные дрожжевые блины на молоке. Они получаются красивыми с дырочками, ароматными и довольно тонкими. Для фарширования такие блины не подойдут из-за большого количества дырочек, которые образуются за счет пышного дрожжевого теста.

Тонкие дрожжевые блины на молоке

Распечатать рецепт

Простые в приготовлении и очень вкусные блины из дрожжевого теста на молоке.

Тесто замешиваю быстро с сухими дрожжами, и оно готово к выпечке через 40-50 минут. Блины получаются с дырочками очень красивыми, ароматными и невероятно вкусными. Подаю их со сгущенным молоком.

Порции Время подготовки
12 шт. 50 минут
Время приготовления
15 минут
Порции Время подготовки
12 шт. 50 минут
Время приготовления
15 минут
Тонкие дрожжевые блины на молоке

Распечатать рецепт

Простые в приготовлении и очень вкусные блины из дрожжевого теста на молоке. Тесто замешиваю быстро с сухими дрожжами, и оно готово к выпечке через 40-50 минут.

Блины получаются с дырочками очень красивыми, ароматными и невероятно вкусными. Подаю их со сгущенным молоком.

Порции Время подготовки
12 шт. 50 минут
Время приготовления
15 минут
Порции Время подготовки
12 шт. 50 минут
Время приготовления
15 минут

Ингредиенты

Порции: шт.

Инструкции

  1. Муку просеиваем в миску.

  2. Тесто готовим на сухих дрожжах, поэтому опару замешивать не будем. В муку отправляем соль, сахар и дрожжи. Перемешиваем.

  3. Яйцо разбивает в небольшую миску и взбиваем вилкой. Вливаем в муку.

  4. Молоко подогреваем в микроволновой печи 1 минуту.

    Оно станет тёплым, но не горячим, и тесто быстрее поднимется. Вливаем в миску тёплое молоко.

  5. Хорошо перемешиваем венчиком. Получается жидковатое тесто.

  6. Вливаем растительное масло (2 ст. л.). Остальное масло пойдёт для сковороды.

  7. Ещё раз хорошо перемешиваем. По такому принципу готовится дрожжевое тесто на молоке для пирогов и пирожков. Только муки надо добавить из пропорции 1:2.5, где 1 часть молока и 2,5 части мука. Оставляем тесто на 40-50 минут на столе.

  8. У меня тесто подошло за 40 минут. Время зависит от температуры на кухне. Чем теплее, тем быстрее тесто поднимется.

  9. Сковороду хорошо разогреваем на выше средней температуре и смазываем маслом. Тесто получается очень пышное, поэтому на 1 блин потребуется полный обычный половник. Тесто выливаем на раскаленную сковороду и, можно сказать, размазываем им тесто по дну. Так блин получится более тонким. Жарим, пока сторона не покроется красивым цветом.

  10. Переворачиваем блин на другую сторону и готовим меньше минуты.

    Блины на таком тесте получаются очень красивыми и с дырочками.

  11. Сливочное масло растапливаем в микроволновой печи. Готовые блины выкладываем друг на друга и смазываем маслом. Очень ароматными и вкусными они получаются.

  12. Мне очень нравятся блины со сгущенным молоком. Сворачиваем блины трубочками, выкладываем друг на друга, обильно поливаем сгущёнкой и сразу подаём на стол. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Как приготовить тонкие бездрожжевые блины на молоке смотрите с пошаговыми фото здесь.

Ажурные блины с дырочками на сухих дрожжах

Сложно придумать что-либо проще и сытнее блинчиков. Не удивительно, что у каждой хозяйки как минимум десять рецептов всевозможных блинов: заварные на кефире, блинчики на молоке, на сухих дрожжах, на простокваше. Пекут даже на сметане, слегка размешав водой или молоком!  А другие хозяюшки не любят экспериментов! Держат в голове один-единственный рецепт и пользуются только им. Честно говоря, я тоже всегда так поступала, пока не появился Интернет. На случай тонких блинов (если нужно побыстрее) я пекла их вот этому проверенному рецепту. Если в семье просят  толстых и пухлых блинов, пекла на дрожжах. Вот и сложился стереотип: дрожжевые — это обязательно толстые (мы их называем «блины»), а на молоке — тоненькие (зовутся в нашей семье исключительно «блинчиками»).

Каково же было мое удивление и восторг, когда я открыла для себя тонкие дрожжевые блинчики с дырочками. Посмотрите на фото, какие они прозрачные и изящные, язык не повернется назвать их увесистым  словом «блины», это же самые настоящие блинчики. Но при этом приятный вкус дрожжевых блинов чувствуется и они более сытные, чем привычные бездрожжевые.

Рецепт тонких блинчиков на сухих дрожжах

  • Молоко — 500 г.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Растопленное сливочное масло — 30 г.
  • Сахарный песок — 3 ст. ложки
  • Сухие дрожжи -1 ч. ложка
  • Соль — щепотка
  • Мука пшеничная — 250-300 г.
  • Растительное масло — 3 ст. ложки

Как приготовить вкусные блины с дырочками

Половину стакана молока подогреваем до t 37-38 градусов. В это молоко мы будем добавлять дрожжи, поэтому оно не должно быть очень горячим, чтобы не убить живые организмы. Но и холодное молоко не сможет активировать дрожжи, поэтому его нужно подогреть до приятной горячей (но не обжигающей!) температуры.

Добавляем в молоко 1 ч. ложку сухих дрожжей.

Также отправляем в опару для дрожжевых блинов 1 ст. ложку сахарного песка. Размешиваем и ставим в теплое место без сквозняков. Для того чтобы опара поднялась пенной шапкой и дрожжи заработали, нам потребуется 10-15 минут.

Тем временем в большую чашу, в которой мы будем замешивать тесто для дрожжевых блинов, разбиваем два куриных яйца.

Добавляем к яйцам 2 ст. ложки сахара и одну чайную ложку соли.

Размешиваем смесь с помощью венчика и вливаем растопленное сливочное масло ( 30 г.) Чтобы желтки не свернулись, масло нужно остудить до комнатной температуры.

В течение этого времени опара уже подошла. Добавляем ее в основное тесто. Если вы видите, что опара не изменила своего состояния, то есть, очень плохо увеличилась в размере или совсем не подошла, могут быть две причины:дрожжи некачественные или просроченные, либо в том месте, где стояла опара, очень холодно. Нужно переставить ее в теплое место или увеличить срок подъема. Плохо подошедшую опару в тесто не добавляйте!

Добавляем в тесто оставшееся молоко, которое должно быть подогрето до теплого состояния. Начинаем просеивать муку частями, постоянно размешивая и контролируя густоту теста. У меня на данное количество продуктов уходит 250 -300 грамм муки, но я добавляю всегда не больше 1 стакана в один прием, чтобы не переборщить с мукой. Добавила один стакан — размешала, посмотрела густоту. Если мало — еще добавила муки.

Размешиваем блинное тесто деревянной лопаткой или ложкой. Да, вы увидите большое количество комочков, но это не страшно. Когда тесто будет настаиваться и доходить до нужной нам консистенции, комочки разойдутся, тесто станет пышным и нежным.

Теперь нужно накрыть тесто чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Пусть дрожжи проявят свою силу, сделают тесто пышным, нежным, чтобы блинчики получились ажурными, с дырочками.

Вот такое тесто по густоте получается (вы видите на фото). Теперь еще один секретный ингредиент: 3 ст. ложки растительного масла. Влейте в тесто и размешайте его половником перед выпеканием.

Я выпекаю блинчики на раскаленной сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны. Перед самым первым блином смазываю сковороду кисточкой растительным маслом, для последующих блинчиков смазывания не требуется, но ориентируйтесь на свою сковороду, возможно, вам придется смазывать ее хотя бы через раз. Благодаря содержанию масла с тесте блины по этому рецепту отлично снимаются со сковороды, и даже первый блин — «не комом»!

Еще один важный момент для удачного первого блина:сковорода должна быть нагрета очень хорошо!А вот после первого блинчика огонь можно уменьшить до среднего и все остальные выпекать на меньшем нагреве. Современные литые сковороды так хорошо прогреваются и держат тепло просто замечательно, слишком сильно нагревать их нет смысла, так как, даже тонкие блины могут не успеть пропечься внутри, а сверху пойти темно-коричневыми пятнами.


Помню, бабушка всегда смазывала блинные сковороды кусочком сала (конечно, несоленого), наколотым на вилку. Равномерно и хорошо получалось. Некоторые, знаю, половинкой картошки смазывают:обмакивают в масло — а потом вилкой с этой масляной картошкой быстренько «проходятся» по дну сковороды. В общем, смазывать можно по-разному, самое главное, чтобы блинчики хорошо снимались и не портили вам настроение.

Когда печете блины, не отлучайтесь от плиты надолго, они этого не любят! Замешкаетесь — и получите «негритенка».

Переворачиваю блины я тонкой острой лопаткой. Здесь главное — не зевать! Делать это вовремя. Начали заворачиваться тонкие края-поддевайте их и переворачивайте. Мне зачастую удобнее ухватиться за эти края руками, чтобы как следует перевернуть блинчик.

Посмотрите на структуру блинчиков: они тончайшие, в мелкую дырочку.


Как только первый снятый блин уляжется на блюдо, смазываем его сливочным маслом. Растапливать его не нужно — попав на горячую поверхность, масло само начнет плавиться. Если сладкое очень любите, можно сахарным песком сразу присыпать, чтобы он незамедлительно таял. Так и печем:один за другим, один на другой, пока целая стопка не вырастет. Тут главное запастить терпением, чтобы не слопать эту вкуснятину на ходу, «с пылу с жару»!

Приятного аппетита!

Поделитесь, пожалуйста, в комментариях своими отзывами к рецепту. Расскажите, с какими добавками и начинками любимы блинчики в вашей семье. Мы с мужем любим с селедкой, а из сладких добавок — с вишневым вареньем. Дети обожают со сгущенкой. А какие нравятся вам? В нашей семье также любимы шоколадные заварные блины на молоке (рецепт по ссылке). Мне будет приятно посмотреть на фото, какие блинчики у вас получились. Делитесь своими фотографиями и хорошим настроением. Если у вас возникли какие-то вопросы по рецепту, задавайте без стеснения — я всегда рада ответить! Если по каким-то причинам блинчики не получаются, возьмите на заметку статью: «Почему блинчики не получаются»

Если вам нравятся видеорецепты, приглашаю посмотреть на моем канале видео о том, как приготовить тонкие блинчики на молоке:

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Тонкие дрожжевые блины - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1000 мл11 г
1 ч. л.2 шт.
1 ст. л.0,7 ч. л.
2 ст. л.500 г
30 г  

Описание рецепта — Тонкие дрожжевые блины:

Рецептов приготовления блинов не счесть- дрожжевые, на соде, на молоке, кефире и воде, тонкие и толстенькие, сладкие и, наоборот, не сладкие. Сегодня я покажу вам, как приготовить классические дрожжевые блинчики, которые имеют нейтральный вкус, то есть их нельзя отнести ни к десертным блинчикам, ни к закусочным. Такие блины универсальны, так как их можно одинаково успешно подавать как на десерт, так и со всевозможными несладкими дополнениями. Мёд, сгущённое молоко, карамельный соус, красная икра, солёная рыба, сметана- что подать к этим блинчикам, решать вам. А ещё дрожжевые блины получаются очень тонкими, нежными и пластичными, что делает их подходящим для фарширования любыми начинками вариантом. Блинчиков получается очень много, но жарятся они быстро, поэтому во время жарки от сковороды лучше на долго не отходить!

Тонкие дрожжевые блины: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 26,34 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

185

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления тонких дрожжевых блинов нам понадобятся следующие ингредиенты: молоко, куриные яйца, сахар, сухие дрожжи, соль, пшеничная мука, масло подсолнечное рафинированное, кусочек сала для смазывания сковороды.

Шаг 2:

В миску наливаем тёплое (не едва тёплое, а хорошо прогретое) молоко.

Шаг 3:

Всыпаем в молоко сухие быстродействующие дрожжи и сахар.

Шаг 4:

Перемешиваем молоко с дрожжами и сахаром, ставим миску в тёплое место на 15-20 минут.

Шаг 5:

Когда опара вспенится, а, соответственно, дрожжи станут активными, разбиваем в неё два куриных яйца.

Шаг 6:

Всыпаем в опару оставшийся сахар.

Шаг 7:

Также сюда, вслед за сахаром, всыпаем соль, неполную чайную ложку.

Шаг 8:

И ещё в миску с опарой, яйцами, сахаром и солью вливаем подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 9:

Перемешиваем венчиком или вилкой все соединённые ранее ингредиенты.

Шаг 10:

Вливаем в миску тёплое молоко и перемешиваем смесь ещё раз.

Шаг 11:

В молочную смесь вмешиваем пшеничную муку.

Шаг 12:

Переливаем тесто в большую кастрюлю или миску, так как оно будет подходить. Если вы изначально взяли большую миску, то тесто можно не переливать.

Шаг 13:

Ставим ёмкость с тестом в тёплое место на 2 часа. Каждые 30 минут тесто нужно перемешивать.

Шаг 14:

Через 2 часа тесто разбавляем небольшим количеством тёплого молока и можно приступать к жарке блинов. Дрожжевые блины по этому рецепту получаются тонкими, их нужно жарить на широкой сковороде с двух сторон. Сковороду после каждого блинчика нужно смазывать кусочком сала или небольшим количеством подсолнечного рафинированного масла.

Шаг 15:

Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается много блинчиков, примерно 26-28 штук диаметром 28 см.

Шаг 16:

Тонкие дрожжевые блины готовы.

Шаг 17:

Подавать дрожжевые блины, приготовленные по этому рецепту, можно как со сладкими добавками и соусами, так и с несладкими.

Шаг 18:

Также эти тонкие дрожжевые блинчики отлично подходят для фарширования- используйте для этого творог, вареное мясо, зелёный лук с яйцом или подберите начинку по своему вкусу.
Приятного аппетита!

Дрожжевые блины на молоке – 15 рецептов с фото

Дрожжевые блины на молоке – 15 рецептов с фото

На чтение 14 мин. Просмотров 298 Опубликовано Обновлено

Мы уже пекли блины на масленицу и блины на молоке. Сегодня пойдёт речь про дрожжевые блины на молоке. Готовьте с удовольствием традиционные блины и обязательно приглашайте гостей!

Блины дрожжевые на молоке — рецепт тонкие с дырочками

Делюсь замечательным, быстрым рецептом дрожжевых блинчиков. Любимое лакомство настолько мягкое, нежное, что просто тает во рту!

Такое простое и лёгкое блюдо сможет приготовить каждый!

Приготовление:

Просеянную (насыщенную кислородом, чтобы выпечка была воздушной и пышной) муку смешайте с гранулами сухих дрожжей.

  • Размешивая, тонкой струйкой влейте тёплое (38 – 40 градусов) молоко.

Обратите внимание, что тесто должно начать «пузыриться».

  • Добавьте оставшиеся ингредиенты.

  • Дайте тесту «расстояться» — накройте его полотенцем, поставьте в тёплое место на 60 минут. Чем выше окружающая температура, тем быстрее начнётся процесс брожения.

Ускорить этот процесс можно, поместив ёмкость в духовку или мультиварку.

  • Я обычно использую мультиварку. Для этого переливаю тесто в пластиковую чашу. Выставляю режим «подогрев», время – 20 минут, температура – 40 градусов.

  • Выпекайте, смазав сковороду перед первым блинчиком растительным маслом.

  • Мне очень нравится наблюдать, как красиво и активно по поверхности блина поднимаются вверх, и лопаются прямо на глазах пузырьки воздуха. Завораживающее зрелище!

Если тесто густоватое — «медленно» и «лениво» растекается по раскалённой сковороде, добавьте немного тёплой (не ниже комнатной температуры) жидкости.

  • Подавайте с любимой начинкой или вареньем! Вкусного чаепития!

Блины быстрые на сухих дрожжах

Я испробовала множество дрожжевых рецептов: с яйцами и без, на воде, и без молока. Но больше всех мне понравился этот рецепт, которым с радостью делюсь с вами.

После того, как научишься печь такие дрожжевые млынци, то других уже и не хочется. Убедитесь в этом сами, попробовав приготовить по этому простому рецепту!

Как приготовить:

  • Смешайте все сухие ингредиенты.

  • Добавьте жидкие продукты (кроме масла), подогретые до комнатной температуры – так тесто лучше «подойдёт». Размешайте, накройте крышкой, оставьте на 40 – 50 минут.

  • Влейте масло, перемешайте.

  • Дрожжевое тесто получается достаточно густоватым, а блинчики получаются пышными.

Если хотите, чтобы блинчики были тоньше, разведите тесто водой.

  • Вот такие аппетитные ажурные «солнышки» получаются. Жаль, что словами невозможно передать их нежный вкус и сногсшибательный аромат!

  • Обязательно попробуйте приготовить такие блинчики в самый разгар Масленицы! Приятного чаепития!

Тонкие дрожжевые блины на молоке и яйцах с дырочками

Ещё один вкусный рецепт! Такие блинчики готовятся просто, а результат порадует каждого. Идеальное блюдо для праздничного стола на Масленицу или же вариант вкусного завтрака.

Чтобы ускорить процесс замешивания, воспользуйтесь миксером.

Приготовление:

  • Соль, сахар и яйца размешайте до появления пышной пены.

  • Влейте жидкие ингредиенты, добавьте дрожжи. Размешайте — в результате должна получится воздушная пенистая масса (смотрите фото).

  • Дрожжевая выпечка — «капризная дама». Поэтому обязательно, хотя бы один раз, просейте муку. Дайте ей 5 минут «подышать», продолжайте приготовление.

Муку вводите постепенно, так как в ней бывает разное содержание клейковины, а также разная влажность. Поэтому лучше сначала добавить стакан, посмотреть на консистенцию, при необходимости добавить ещё муки.

  • Должна получится жидкая масса без комочков.

Дрожжевое тесто, после того, как «подойдёт» становится немного гуще, поэтому не переживайте, если на начальном этапе оно кажется слишком жидким!

  • Поставьте в тёплое место. Например, в духовой шкаф (без конвекции), прогретый до 40 градусов. Через час масса вспенится и увеличится в размере.

  • Влейте масло. Проверьте консистенцию (в зависимости от результата, разбавьте жидкостью или добавьте муку).

  • Сковородку нагрейте на большом огне, смажьте маслом. Уменьшите огонь до среднего и выпекайте румяные «солнышки».

Аппетитные, красивые блинчики готовы! Подавайте со сладкой или солёной начинкой – по вашему вкусу. Обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту и побаловать своих родных и близких.

Вкусные дрожжевые блины на молоке из гречневой муки

Гречаные млынци получаются не менее вкусными, чем пшеничные. Готовятся безопарным способом с двумя простойками. Это один из самых простых вариантов приготовления на дрожжах.

По этому рецепту можно готовить и на пшеничной муке, или же взять в равных пропорциях два вида – пшеничную и гречаную. Это на ваш вкус!

Пошаговое приготовление:

  • В тёплом молоке разведите дрожжи. Оставьте на столе на 10 минут, чтобы они «заиграли».

  • Тем временем растопите масло. Сделать это можно на плите или же воспользоваться микроволновкой.

  • Добавьте все продукты (кроме муки). Размешайте до растворения сыпучих ингредиентов.

  • Теперь пришла очередь муки.

Если останутся маленькие комочки – ничего страшного! При «подъёме» и «обминке» они разойдутся.

  • Оставьте миску в тепле на 45 минут.

  • «Осадите» тесто, размешав аккуратно венчиком. Укройте и дайте вторично «подойти».

Приступайте к выпечке.

Жарьте на слабом огне, чтобы блинчики хорошо пропеклись. Складывайте горкой на тарелку, смазывая маслом и посыпая сахаром. Приятного аппетита! Кушайте блинчики! Если любите блины, попробуйте рецепт блины на сыворотке от творога.

Блины дрожжевые на молоке «Боярские»

Аромат свежеиспечённых блинчиков никого не оставит равнодушным. Поэтому давайте, не дожидаясь Масленицы, приготовим вкусные, пышные дрожжевые блинчики. А в помощь вам этот простой пошаговый видео рецепт!

Вкусного вам чаепития!

Дрожжевые блины на молоке пышные — пошаговый рецепт на живых дрожжах

Замечательное, великолепное традиционное блюдо русской кухни держит свои позиции уже более тысячи лет. Рецепты, как правило, передавались из уст в уста: от бабушек к мамам, от мам – их детям. Сегодня у каждой хозяйки есть свой неповторимый рецепт.

В наши дни используются в основном более простые и быстрые бездрожжевые рецепты. А почему бы на Масленицу не попробовать приготовить так, как готовили наши бабушки? На сомом деле здесь нет ничего сложного, а блинчики получаются пышными и очень вкусными!

Приготовление «живого» теста:

  • 2/3 части молока (около 500 мл) подогрейте до температуры 30 – 35 градусов.

  • Разогретое молоко перелейте в удобную миску. Ломая рукой, постепенно добавьте прессованные дрожжи.

  • Растопите масло на водяной бане. Затем перелейте к молоку.

  • Всыпьте 1/2 объёма сахара, соль, желток, половину объёма просеянной муки.

  • Замешайте, оставьте на 2 часа для брожения в тепле.

Масса должна увеличиться в два раза!

  • Влейте подогретое до 50 градусов оставшееся молоко. Всыпьте муку, сахар.

  • Частями подмешайте белок, взбитый в густую стойкую пену. Уберите в тепло на 60 минут, чтобы оно ещё раз подошло.

Живое тесто готово к выпеканию — не мешайте его во время приготовления!

  • Посмотрите красивые, пышные, румяные блинчики получаются:

Готовим толстые и кислые блины (постные)

Такими блинчиками, вы можете смело баловать себя в пост. А ещё этот простой и бюджетный рецепт выручит, когда захочется чего-нибудь вкусненького, а в холодильнике пусто.

Эти блины готовятся не очень быстро и требуют терпения. Чтобы сгладить неприятные моменты подготовьте проверенную сковороду. Также выручат полученные раннее навыки. Желаю удачи!

Готовим постное тесто:

  1. В стакане (150 мл) тёплой воды растворите дрожжи, ложку сахара.
  2. Прикройте блюдцем до появления пены (это примерно 7 – 10 минут).
  3. Влейте оставшийся объём воды. Добавьте сыпучие ингредиенты.

По желанию (для аромата) всыпьте ванильку.

  1. Замесите тесто.
  2. Влейте масло, приступайте к обжариванию.

Подавайте не только со сметаной, но и с вареньем или же мёдом. Вкусного чаепития!

Как быстро и просто приготовить блины на кислом молоке

Вряд ли найдётся кто-то, кто отказался бы от любимых с детства блюд. Вспомните радость в глазах домашних, когда вы обещаете приготовить блины на кислом молоке! А когда лакомство оказывается на столе, то горочка блинчиков, какой большой бы она ни была, тает прямо на глазах.

Давайте приготовим любимое лакомство на кислом молоке.

Как приготовить:

  • Смешайте ½ стакана муки с сыпучими ингредиентами. Влейте слегка подогретое кислое молоко. Перемешайте, оставьте на пол часа.

  • Добавьте яйца, остаток муки, влейте горячую воду. Оставьте в тепле ещё на 20 минут. После чего влейте масло и начинайте обжаривать.

  • Как вариант подачи – смажьте каждый блинчик заварным кремом или сгущёнкой, сверните трубочками или треугольниками. Посыпьте ягодами. Подавайте с кофе, ароматным чаем или молоком. Вкусной Вам Масленицы!

Рецепт дрожжевых блинов на молоке классический

Несколько лет назад посчастливилось мне в Масленицу побывать в одном селе. По традиции задорное веселье начинается с самого утра. Выходишь из дома, а улица кружит голову ароматом свежеиспечённых масленых блинов. Их жарят прямо на улице, на главной площади возле дома культуры. Здесь же разливают из пузатого самовара горячий чай. Каждый прохожий может угоститься блинчиком.

В качестве начинки, обычно идёт мясо или сыр, но делают ещё с вареньем или повидлом. В общем, на любой вкус. Жители села веселятся пока солнце не скроется за горизонтом. И никто не остаётся голодным — угощений хватает на всех, наедаются аж до следующей Масленицы!

А готовят праздничные млынци по старинному бабушкиному рецепту, которым я с вами и делюсь.

Как приготовить:

  • Первое, что необходимо сделать — «разбудить» дрожжи. В 1/2 стакана тёплого молока растворите ложку дрожжей, и по столовой ложке (без горки) сахара и муки.

  • Дайте постоять в тепле. Через 30 минут дрожжи «оживут», о чём будет свидетельствовать пышная «шапочка».

  • В тёплое молоко вбейте яйца, добавьте оставшийся сахар, солим. Влейте оба вида масла (сливочное не забудьте растопить) — так, говорят знатные хозяйки, вкуснее.

  • Влейте «подошедшие» дрожжи.

  • Порциями всыпьте муку. Замесите тягучее тесто, затяните пищевой плёнкой, отправьте в тёплое место на «подъём».

Учитывайте, что на подъём и расстаивание понадобится около 2 часов. Не пугайтесь этого! Вы сами убедитесь — результат стоит потраченного времени.

  • Дайте массе подняться два раза.

  • Первый раз «осадите» через час. После чего повторите процедуру.

Если хотите, чтобы блинчики были тонкими, перед жаркой влейте в тесто около стакана воды.

Тесто готово к выпеканию! Вкусного вам чаепития!

Дрожжевые блины как у бабушкина молоке пошаговый рецепт

Это рецепт передается у нас из поколения в поколение. В детстве мне их готовила моя бабуля, сейчас моя мама печет для внуков. Вкус сказочный, не скажу, что очень за морочено готовить, но времени потратить на приготовление потребуется по больше чем на обычные рецепты.

Необходимые для приготовления продукты:

  • Молочко – 0,5 литра;
  • Пшеничная мука – 03 килограмма;
  • Яички – 2 единицы;
  • Сахарный песок – 60 грамм;
  • Сухие дрожжи – ½ столовой ложки;
  • Каменная соль – половина ложечки.

Итак, приступим к приготовлению:

  • Слегка молочко подогреть в микроволновой печи. Кладём в него сахарный песок и сухие дрожжи. Отставить в стороне для получения реакции. Понадобится примерно пятнадцать минут.

  • Половину отведенной нормы пшеничной муки через ситечко просеиваем к молоку. Снова отставляем в сторону на двадцать минут.

  • Сливочное маслице подогреваем до жидкого состояния, но не делайте его слишком горячим. Кладём в него куриные яйца и оставшуюся пшеничную муку. Перемешиваем продукты в кухонном комбайне.

  • В глубокой чаше соединяем обе подготовленные массы, перемешиваем и отставляем в тёплое место на шестьдесят минут.

  • Готовое тесто запекаем порционно. Получаются мягкие, но в то же время очень пышные блины. Подавайте их вместе со сметаной и любимым вареньем.

Дрожжевые блины на молоке: рецепт на живых дрожжах

А этот рецепт еще иногда называют «Царским», потому что такое вкусное блюдо впору подавать только на царском столе. Обязательно попробуйте приготовить, уверена вы просто влюбитесь в этот божественный вкус блинов.

Ингредиенты для приготовления:

  • Томленное молочко – 0,4 литра;
  • Яички – 3 штуки;
  • Пшеничная мука – 0,2 килограмма;
  • Маслице – 1/6 пачки;
  • Прессованные дрожжи – 25 грамм;
  • Рафинад – 30 грамм;
  • Соль – ¼ чайной ложки.

Приступим:

  • Топленное молочко (1/3 часть) слегка подогреть и растворить в нем живые дрожжи.

  • Разделяем куриные яйца на желтки, белки. Желт очки перетираем с рафинадом и солью. Заливаем оставшееся молоко, перемешиваем. Кладем в яички растворившиеся дрожжи с молоком.

  • Порционно, насыщаем кислородом, подсыпаем муку к жидким продуктам. Добавляем подогретое сливочное масло.

  • Белки мешаем до крепких пик на поверхности, аккуратными движениями вводим в дрожжевое тесто.

  • Накалить сковородку, помазали её сальцем, испечь замес, порционно наливая мучную смесь.

  • Огонь большем не стоит делать, среднего достаточно будет.

Дрожжевые блины на молоке пышные: фото рецепт

Хотите приготовить толстые блины с дырочками, которые прекрасно сворачиваются в трубочку с различной начинкой? К ним идеально подходит начинка из мяса, сыра, овощей, фруктов, джема или варенья.

За ранее подготовьте продукты по ниже перечисленному списку, что бы они стали все одинаковой комнатной температуры. Так быстрее и лучше произойдет перемешивание ингредиентов.

Список продуктов:

  • Пшеничная мука – 500 грамм;
  • Молочко – половина литра;
  • Сливочное маслице – 60 грамм;
  • Яички – 2 штуки;
  • Сахарный песок – 150 грамм;
  • Каменная соль – на кончике ножа;
  • Прессованные дрожи – 7 грамм;
  • Подсолнечное масло – 20 грамм.

Приступим:

  • Для приготовления используем удобную глубокую чашу. Смешать пропущенную через ситечко пшеничную муку, сахарный песок, каменную соль и дрожжи.

  • Перемешать сухие ингредиенты, залить к ним коровье молоко. Смешать до однородной консистенции.

Что бы смешивалось лучше, подогрейте молоко до сорока градусов.

  • Не много отстоять замес, до появления на поверхности пузырьков. Затем добавить куриные яйца. Снова перемешать тесто.

  • Подогреть маслице до жидкого состояние. Влить его в молочную смесь, замешать. Отставляем чашу в тепло для увеличения объёма.

  • Выпекаем блины с обеих сторон до красивого, золотистого цвета.

Разогретую сковородку я всегда смазываю кусочком свиного сала. Они лучше отстают от поверхности.

  • Прекрасные блины готовы, подавать в горячем виде к ароматному чаю, если их не съедят раньше, во время приготовления на сковороде.

Рецепт дрожжевых блинов на молоке классический

Вот еще один способ приготовления дрожжевых блинов, считающийся классикой жанра. Советую попробовать приготовить, он проверен годами и миллионами хозяек. Получается очень вкусное блюдо.

Ингредиенты:

  • Молочко – 750 миллилитров;
  • Пшеничная мука – 500 грамм;
  • Каменная соль – половина чайной ложки;
  • Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки;
  • Яички – 2 единицы;
  • Рафинированное масло – 30 грамм.

Приступим:

  • В глубокой чаше смешиваем подготовленное молоко, сахарный песок, каменную соль, сухие дрожжи, четыре ложки пшеничной муки. Опару ставим в тёплое место на тридцать минут.

Молоко следует использовать ТОЛЬКО тёплое по температуре. В холодном дрожжи просто не подействуют, в горячем они погибнут.

  • Через отведенное время заливаем в опару яйца, рафинированное масло, просеянную пшеничную муку, перемешать до однородности. Снова отставляем в тепло на пятнадцать минут.

Приступаем к выпеканию блинов. Смазать сковороду, разогреть и налить норму теста. Предварительно тщательно перемешав его.

  • Жарим до красивых, поджаренных дырочек с каждой стороны. Подавать тёплыми, не дожидаясь остывания.

Вкуснейшие дрожжевые блины томленные

Когда я в первые попробовала такие блины, то просто в них влюбилась. Настолько нежных и сочных экземпляров в моей жизни никогда не было. Мне кажется, что недостаточно одних только слов для описания этого совершенства.

Посмотрите представленный видео рецепт, в котором настолько все подробно описано, что у вас совершенно не вызовет трудностей его приготовление. А полученный результат, своим вкусом, буквально ублажит вкусовые рецепторы всей семьи.

Ну вот и вся подборка дрожжевых блинов на сегодня. Как видите использоваться различные виды дрожжей, но тем ни менее сам процесс более чем прост, и с ним справится даже самая начинающая хозяйка.

Используйте для приготовления хорошую посуду, качественные продукты и у вас обязательно все получится. Обязательно подписывайтесь на наши социальные сети, будьте в курсе новых статей. Пишите в комментариях свои способы приготовления и заходите по чаще в гости.

Ажурные дрожжевые блины на молоке (видео)

Даже, если вы на строгой диете и постоянно ограничиваете себя в употреблении высококалорийной выпечки, на масляной неделе обязательно испеките блины. Традиционный рецепт и секреты приготовления на молоке с сухими дрожжами смотрите в пошаговом видео рецепте.

Вкусной и весёлой Вам Масленицы!

Возможно, за масленичную неделю вы наберёте лишние килограммы, но ни за что не отказывайтесь от прекрасной традиции наших предков — печь блины. Балуйте себя и своих близких вкусной едой! А в помощь вам пусть будут подборки наших рецептов блинов на кефире тонких с дырочками, молоке, сыворотке от творога.

Советы по приготовлению блинов

  • Молоко берите не более 2,5% жирности
  • Все продукты должны быть комнатной температуры
  • Выпекайте блины сразу же после того, как тесто «подойдёт» (увеличиться в объёме в два раза). Не дайте ему «перекиснуть». Если такое случилось, спасти положение можно, добавив немного сахара
  • Густое тесто лучше всего разбавить тёплой водой, а не молоком. Иначе блины могут подгорать во время жарки
  • Яйца лучше вводить, разделив на желтки и белки. Причём белки добавлять в последнюю очередь, взбив предварительно в крутую пену так, как мы это делаем при подготовке воздушного бисквита
  • Соблюдайте последовательность замеса ингредиентов. Сначала смешайте все сыпучие продукты, затем введите хорошо перемешанную жидкую составляющую
  • Масло добавляется в самом конце, тогда тесто останется воздушным и лёгким.

Дрожжевые блины на молоке — 8 пошаговых рецептов

Блины – они, как колёса у весны. Ну кто не любит это настоящее солнечное, масляное и нежнейшее, как шёлк угощение? Лакомые лепешки хороши на масленицу перед великим Постом, к приходу гостей, на утренний стол, да и просто так. Как начнешь угощаться румяным кушаньем под варенье, медок и сметанку, остановиться порой бывает очень сложно. Так и не нужно.

Поэтому для бесконечного объеденья предлагаю испечь золотистое яство на молоке и дрожжах. А приготовить тесто из этих компонентов можно многими способами: по классическому и быстрому рецепту со сметанкой, с сухими грибками, молочком и водой.

Вспомним наших бабушек, которые готовили лакомство со взбитыми белками. Еще в кулинарии есть простой способ приготовления блинчиков из живых дрожжей. Вас не оставят равнодушными тоненькие с корицей, толстенькие и ажурные изделия с ванильным сахаром.

С такой коллекцией мучного яства вы прославитесь настоящим мастером своего дела! Так скорее же дерзнем и проявим все свои кулинарные таланты!

Быстрые блины на сухих дрожжах и молоке

Слава лакомому блюду пришла очень давно. Аж в 1005 году. Родиной именитого яства конечно же является земля русская.

Вам понравится следующий быстрый рецепт на сухих дрожжах, молочка и сметаны. Ведь приготовятся коржи по нему очень быстро. Итак, приступим!

Состав:

  • Куриные яйца 2 шт.
  • Пшеничная мука 350 гр.
  • Коровье молоко 2 стакана
  • Питьевая вода 2 стакана
  • Нежирная сметана 50 гр.
  • Сливочное масло 50 гр.
  • Мелкая соль 1 ч. л.
  • Сухие дрожжи 10 гр.
  • Сахарный песок 2 ст. л.

Приготовление

1. В сотейник отправьте молоко, чистую воду и дрожжи. Перемешайте их до растворения компонентов и разогрейте состав до теплого состояния. Нужная температура должна быть не выше 35 градусов, иначе они погибнут.

Выбирайте для замешивания теста самые свежие компоненты с хорошим сроком годности.

2. Разбейте яйца в миску, добавьте к ним соль и сахар. Взбейте продукты венчиком до единой массы. Поступая таким образом, изделия получатся более пористыми. Затем внесите в состав растопленное сливочное масло и сметану. Еще раз все смешайте.

Дайте яйцам прогреться до комнатной температуры, прежде чем использовать их в будущем тесте.

3. В большую отдельную посуду просейте всю муку. А в яичную массу перелейте молоко с дрожжами. Перемешайте тесто и частями перелейте его в муку. Тщательно все перетрите миксером. У вас получится жидкая смесь.

4. Накройте состав пищевой пленкой или полотенцем. Оставьте его в теплом месте на 40 минут. За несколько минут до поспевания массы, хорошенько нагрейте сковородку.

5. Смесь немного подмешайте. Не смазывая сковородку маслом, распределите на ней такое количество теста, чтобы оно покрыло не толстым слоем дно посуды. Пеките яство с двух сторон до румяного цвета. Сложите лепешки на плоскую тарелку. Повторите все действия с тестом для их приготовления.

Для более быстрого процесса, можете готовить яство на двух сковородках.

Смотрите какая соблазнительная и пышная горка выпечки у вас получилась! Перед ней не устоит ни ребенок, ни взрослый, ни мужчина, ни женщина. Скорее зовите любимых за стол и начинайте чайную трапезу под сметану, вареньице и мед.

Толстые блины с дырочками на опарном тесте с сухими дрожжами и взбитыми белками

Чтобы изделия были еще вкуснее, они должны быть и очень красивыми! Поэтому испеките их на сухих дрожжах вместе с водой, сливочным маслицем и яйцами из теста на опаре и взбитых белках.

Получившаяся аппетитная горка нежнейших изделий вдохновит вас на повторение результата, как можно скорее. Возможно, вы возьмете за правило печь лакомство по выходным, или даже каждое утро.

Ингредиенты:

  • дрожжи сухие 7-8 гр.
  • вода теплая 250 мл
  • сахар 2 ч. л.
  • масло сливочное 50 гр.
  • теплое молоко 500 мл
  • мука 500 гр.
  • куриные яйца 2 шт.
  • соль 0.5 ч. л.
  • растительное масло на глаз

Как готовить:

1. Сделаем опару. В теплую питьевую воду отправить дрожжи и сахарный песок. Все смешайте до растворения компонентов.

2. Половину муки, а именно 250 гр. , просеяв через сито, так же перенесите в опару. Хорошенько перетрите ингредиенты между собой так, чтобы от муки не осталось комочков. Укройте массу тканью и уберите ее на полчаса в тепленькое место.

3. Через указанное время растопите на плите в сотейнике сливочное масло и внесите его в тесто. Всё смешайте.

4. Разбейте яйца и отделите желтки от белков. Отправьте их по отдельным мискам. Желточки посолите и разотрите до однородности. Перенесите массу в тесто.

5. Подогрейте молоко до теплого состояния (35-40 градусов) и просейте в отдельную миску оставшуюся муку. Поочередно добавляйте компоненты в тесто, одновременно смешивая его. Последним в состав вы должны внести порцию оставшегося молочка и тщательно перемешать его. Накройте массу тканью и снова уберите ее в теплое место на 30 минут.

6. По прошествии времени белки превратите при помощи миксера в крепкую пену. Поместите их в подошедшее тесто и осторожно перемешайте его сверху вниз. Опять накройте тесто тканью и уберите в тепло еще на полчаса.

7. Нагрейте сковородку до горячего состояния и налейте в нее достаточное количество растительного масла. Распределите его по дну посуды. Не смешивая тесто, зачерпните с его поверхности половину половника. Распределите состав по сковородке не толстым слоем. Заполните все пространство п донышку. Пеките изделия до румяности на среднем огне с каждой из сторон.

Отдайте предпочтение чугунной сковороде. На ней тепло лучше всего распределяется по поверхности, и такая посуда хорошо держит высокую температуру даже если вы убавите конфорку от большого огня до маленького.

8. Сложите кружевное румяное изделие на широкое блюдо. По желанию можете добавить еще маслица на повторное выпекание яства, но это не обязательно. Повторите все действия с оставшимся тестом.

https://youtu.be/mE7t4sC26ZA

Пусть блины свяжут вас, ваших друзей и родных еще больше. Ведь они – это отличная причина встречаться чаще, вести задушевные разговоры и просто наслаждаться общим застольем.

Простой рецепт приготовления блинов на живых дрожжах

Думаю, вы много раз убеждались в том, что самые простые блюда бывают намного вкуснее тех, которые слишком мудреные. Так и со следующим способом приготовления румяных маленьких «солнышек».

https://youtu.be/xXRI6TP-YsI

Готовится все быстро, просто и незамысловато. Начнем же скорее их готовить!

Продукты:

  • 3 стакана просеянной муки
  • 3 стакана теплого молока
  • 3 яйца
  • 1/2 ч. л. соли (+ соль для опары на глаз)
  • 3,5 ст. л. сахара
  • 3 ч. л. живых грибков
  • 3 ст. л. растопленного сливочного масла (+ для смазывания сковороды по вкусу)

Технология приготовления:

1. Подготовим опару. Дрожжи положите в чашу и помните их вилкой. Добавьте к ним 1 стакан теплого молока с температурой нагрева не выше 40 градусов, немного соли и 1 ч. л. сахара. Всё перемешайте до растворения ингредиентов. Теперь внесите в состав стакан просеянной муки. Всё смешайте.

2. Накройте смесь полотенцем и оставьте ее на 60 минут в теплом месте. Как пройдет время, в отдельную посуду отправьте 3 яйца, 2 ст. л. сахара и 1/2 ч. л. соли. Взбейте массу миксером в течение 3 минут.

3. Растопите сливочное масло. В опару добавьте остатки заранее разогретого молока и все смешайте. Затем внесите в состав растопленный жир и повторно перемешайте смесь.

4. Добавьте в тесто 2 стакана пшеничной муки и смешайте его. Взбейте в отдельной чаше яйца и влейте их в массу. Еще раз очень тщательно все размешиваем. Уберите состав в теплое место еще на 60 минут.

Если вы желаете получить тонкие блинчики, то на данном этапе внесите в тесто только 1 стакан муки. Наши изделия будут пышными и толстенькими.

5. Далее хорошо разогретую сковородку смажьте сливочным маслом. Испеките на ней средние по толщине изделия. Сложите их в тарелку и можно угощаться.

В такие изделия очень хорошо завернуть любимую начинку из мяса, грибов, или сделать сладкий наполнитель из шоколада, да сгущенного молока. А можно сделать из них даже торт.

Ну вот и готово! Ваша выпечка разлетится на «ура», а какой эффект они произведут на всех близких, что от яства не останется ни кусочка.

Блины как у бабушки: на молоке и живых дрожжах

Все мы помним наших любимых бабушек. А, возможно, вы до сих пор имеете чудную возможность видеться с ними. И, конечно же, любимые бабулечки угощали вас своими легендарными блинами. Да такими, что язык проглотишь.

https://youtu.be/Aqos2KaX-Fs

Таких теперь не приготовит вам никто, если только вы сами для своих деток а, может, и внуков. Вот вам золотой и самый проверенный рецепт бабушкиных вкусняшек.

Состав:

  • Мука – 600 гр.
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Масло – 25 гр.
  • Живые дрожжи – 25 гр.
  • Сахар – 15 гр.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Молочко – 4 стакана
  • Оливковое масло для жарки

*1 стакан = 250 мл

Процесс приготовления

1. Разогрейте 500 гр. молочка на среднем огне до 30-40 градусов. Перелейте его в миску и, покрошите к нему руками живые дрожжи. Всё хорошенько перемешайте.

Используйте для теста объёмную посуду, так как оно сильно разойдется в объеме.

2. Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновке. Дайте ему немного остыть и перелейте жир к молоку. Сюда же отправьте половину от всего сахара и соль.

3. У яйца отделите желток от белка. Белок оставьте в миске, а желточек положите в будущее тесто. Хорошенько перетрите венчиком компоненты между собой.

4. Просейте в тесто половину от всей муки. Всё тщательно перемешайте. Накройте смесь полотенцем и уберите ее в теплое и непродуваемое место на 2 часа.

5. Через пару часов ваше тесто увеличится в объеме в два раза. Разогрейте оставшееся молоко до 40-50 градусов. А отложенный белок взбейте миксером до плотной пены.

6. Тёплое молочко перелейте в подошедшее тесто. Просейте в него оставшуюся муку и заложите в состав отложенную часть сахарного песка.

7. Начинайте замешивать ваше тесто, частями внося в него взбитый белок. У вас получится тягучая по консистенции масса. Накройте ее полотенцем и уберите еще на 1-2 часа в теплое место.

8. Сильно нагретую сковородку смажьте оливковым или подсолнечным маслом и выпекайте на ней с двух сторон ваши изделия. Сложите готовое лакомство в тарелку. Готово!

Ну просто ах, как хороши ваши румяные вкусняшки! Уверена, вы уже распробовали их со всех сторон. Скорее же спешите покорить яством своих родных. Они точно оценят вашу выпечку, и не раз вспомнят своих бабушек добрым словом.

Видео о том, как приготовить самые тонкие блины из теста на сухих дрожжах

Это очень простой в приготовлении рецепт, по которому из дрожжевого теста можно напечь самые тоненькие из всех, которые я знаю, с большим количеством дырочек, а главное вкусные блины.

Многие считают, что из такого теста получаются только толстые изделия. Это не так. Смотрите видео и вы сами увидите насколько красивыми и ажурными они получаются. И конечно же, они имеют бесподобный вкус.

Способ приготовления таких румяных «солнышек» на молоке и сухих дрожжах довольно прост. Он дает 100 % результат, который проверен уже не раз, и не два, и поэтому один из самых любимых. По нему всегда получаются очень тонкие и вкусные изделия с большим количеством дырочек.

Видео снято специально для блога «Секреты домоводства», на нашем канале Ютуб. И на него можно подписаться!

Тонкие дрожжевые блинчики с дырочками из теста на молоке

Тонюсенькие, неповторимо-нежные да с забавными дырочками. Такая выпечка с добавлением корицы позабавят всех, да каждого!

И, если вам надоели пироги да тортики, обязательно испеките » дырявое» лакомство по следующему рецепту.

Компоненты:

  • коровье молоко 0,5 л
  • мука пшеничная 240 гр.
  • молотая корица 10 гр. (по желанию)
  • куриные яйца 2 шт.
  • сливочное масло 20 гр.
  • сухие дрожжи 1 ч. л.
  • сахарный песок 3 ст. л.
  • поваренная соль 0,5 ч. л.
  • подсолнечное рафинированное масло 3 ст. л.

Начнем наше приготовление:

1. Перелейте в глубокую ёмкость 250 мл разогретого до теплого состояния молока, 1 ст. л. сахарного песка и 1 ч. л. сухих дрожжей. Всё смешайте и уберите массу в теплое местечко на четверть часа.

2. Пока подходит молочная масса, в другую миску разбейте яйца. Отправьте к ним 2 ст. л. песка и соль. Перетрите смесь при помощи венчика. Так же растопите на небольшом огне сливочное масло и охладите его до теплого состояния. Внесите жир к яичному составу и еще раз всё помешайте.

3. Настоявшуюся опару так же отправьте в яичное тесто. Добавьте к нему оставшееся молочко комнатной температуры.

4. Просейте муку и частями добавьте ее в тесто вместе с корицей, одновременно смешивая массу. Так вы избежите комочков. Накройте состав чистой тканью и уберите в тепло еще на 1.5 часа.

5. По прошествии времени, влейте в тесто растительное масло и помешайте его. У вас получится жидкая смесь. Испеките на горячей сковороде без масла тонкие лепешки. Делайте это на среднем огне. Перенесите лакомство на блюдо и можно наслаждаться.

Ай, да красота, друзья! С такими угощениями хороша будет и масленица, славный пир, да тихий вечерок дома. Насладитесь красотой каждого маленького «солнышка», а потом налейте себе чаю и отправляйтесь во вкусные приключения с лакомой выпечкой. Вот, что значит смак!

Ажурные блины на живых дрожжах и взбитых белках

Слава тому, кто придумал следующие блинчики! Их назвать то так сложно. Это суперажурные, забавные и бесподобно красивые кулинарные произведения искусства! Сами убедитесь:

Готовить такую выпечку совсем не сложно. Главное – это ваше любопытство и следующие ингредиенты:

  • 1000 мл молока
  • 0,5 стакана сахарного песка
  • 0,5 ч. л. соли
  • 25 гр живых дрожжей
  • 1 ст. л. рафинированного подсолнечного масла
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 5 куриных яиц
  • 480 гр. пшеничной муки

Для смазывания лепешек:

  • 100 гр сливочного масла

Как готовить:

1. В глубокую посуду перетрите руками живые дрожжи, засыпьте их сахаром. Залейте всё 500 мл теплого молочка, температура должна быть не выше 40 градусов.

2. Разбейте яйца и отделите их белки от желтков. Желточки перенесите в молочный состав. Затем пропустите муку через сито и перенесите ее в тесто. Сюда же положите соль и ванильный сахар. Хорошенько все перемешайте. У вас получится густая масса.

3. Отправьте в состав растительное маслице и еще раз замешайте его. Закройте смесь крышкой и уберите ее подниматься в тепло на 1.5 часа.

4. Как пройдет указанное время, взбейте белки миксером до крепкой пены и отправьте их в тесто. Всё аккуратно перемешайте движениями сверху вниз. И добавляйте не все сразу, а в три-четыре приема. Так ваши изделия будут более пышными и нежными.

5. Теперь залейте в тесто частями оставшееся молочко (500 мл) – оно должно быть комнатной температуры. И одновременно смешивайте массу. Оставьте ее на столе на 10 минут.

6. Разогрейте сковородку и налейте в нее растительное масло. Это нужно сделать только для первого изделия. Выпекайте их в сковороде с двух сторон. Вы увидите какими они получатся ажурными. Сложите каждый блин в блюдо и смажьте яство сливочным маслицем. Какая красота у вас получилась!

По возможности, готовьте угощение на сковороде диаметром 24 см.

Если вы любите удивлять, то у вас это получится сделать в полной мере. Сделайте сюрприз любимым и подайте лакомство на десерт. Все лишь только ахнут от ваших кулинарных способностей!

Толстые блины на быстрых дрожжах и молоке

Помните выражение » Первый блин комом?» На самом деле комам. Раньше так называли медведей. И в начале масленичной недели первую партию лепешек оставляли рядом с берлогой, где спали голодные мишки.

https://youtu.be/a2DSZ4Yk9Cc

Возможно, до медведей нам не добраться, но накормить любимых толстенькими изделиями с маслицем у вас точно получится!

Провизия:

  • Мука – 0,5 кг
  • Сахарный песок – 1 ст. л.
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Мелкая соль – 1/2 ч. л.
  • Теплое молоко – 750 мл
  • Быстродействующие дрожжи – 7 гр.
  • Сливочное масло (растопленное) – 2 ст. л.
  • Растительное масло – для жарки

Как готовить:

1. В миску перенесите пропущенную через сито муку. Добавьте к ней песок, мелкую соль и быстрые дрожжи. Всё смешайте. В отдельной чаше взбейте сырое яйцо, отправьте его в мучной состав.

2. Разогрейте молоко не до горячего состояния, а сливочное масло растопите на водяной бане, или в микроволновке, и дайте ему чуточку остыть. Отправьте молочко и жир в будущее тесто вслед за яйцом. Всё активно смешиваем.

Выбирая молочко, отдайте предпочтение менее жирным его сортам.

3. Накрываем состав чистым полотенцем и убираем в тепло на 40-50 минут. Затем снова перемешайте массу и опять, накрыв ее тканью, прячем в тепло на 30-40 минут.

4. Теперь горячую сковородку смазываем растительным маслом. И выпекаем на ней с двух сторон толстенькие лепешки до румяного цвета. Сложите изделия на блюдо ровной и аппетитной стопкой.

Попробуйте сбрызнуть яство лимонным соком и вы выгодно подчеркнете вкус теста.

Вот не зря вы затеяли это вкусное приключение! Сейчас вас обнимут, расцелуют и осыпят благодарностями за смачную горку уникальных лепешек. Скорее кормите себя и родных и получите от этого море сытного удовольствия!

Как готовить тесто для блинов на дрожжах (полезные советы)

Вы можете внедрить некоторые советы по приготовлению славных блинчиков. Тогда ваше лакомство станет еще вкуснее, лучше и интереснее.

Вкусных вам экспериментов, друзья!

1. Попробуйте заменить небольшую часть молока минеральной водой с газом. Так ваши изделия станут еще ажурнее.

2. Если ваше тесто получилось густоватым на ваш взгляд. То разбавьте его небольшим количеством воды, но не молочком. Иначе они могут подгореть.

3. А еще яство разбавляют небольшим количеством пива. И тогда выпечка получится тоненькой и прочной.

4. Если блины не эластичны и плохо пропекаются, значит в тесте не хватает муки. Сразу исправьте эту погрешность.

5. Желательно добавлять в тесто 2-3 ст. л. подсолнечного рафинированного масла. Тогда ваше яство точно не будет пригорать. А маслице на сковородку нужно будет вносить только один раз перед первой порцией.

6. Большое количество сахарного песка в тесте сделает коржи с более румяными краями, но все же не переборщите с песком. Такое лакомство может легко пригореть при жарке. И вообще приторные изделия уже не поешь с вареньем, да медом.

Что нас делает счастливыми? Путешествия, успехи, а, может быть, простые радости? Разве не прекрасно было просыпаться в детстве поутру под запах бабушкиных блинов?

Или самим доставлять радость семье, накормив их аппетитной горкой из масленых изделий. Да, друзья, счастье в самых обычных, но в таких гениальных вещах, как, например, нежные румяные блинчики. И пеките их не только по особым случаям, как масленица или другие события, но и в повседневности. Ведь они никогда не надоедят.

Поэтому вот прямо сейчас или в ближайшее утро сделайте тесто да разогрейте сковородку. И впустите в мир легендарные масленые «солнышки». И тогда ваш дом озарится вкусным настроением!

Приятного аппетита!

ажурные, очень вкусные, на сухих дрожжах

Посуду для замеса выбирайте действительно большую, потому что теста получится много, плюс оно очень хорошо увеличится в размере после подъёма. Я приспособила внушительный пластиковый таз, в котором обычно замешиваю тесто для пирожков на 1 кг муки.

Если вы будете использовать сухие дрожжи, которые предназначены для смеси с мукой, то на первом этапе нужно будет несколько поменять порядок действий. Сделать это проще простого — в молоке развести сахар, а дрожжи перемешать с мукой, после чего соединить жидкие и сухие ингредиенты вместе.

Приготовление опары:

В ковшике подогрела стакан молока до самой благоприятной для дрожжевого теста температуры — 35-40 градусов. Развела в нём дрожжи и сахар, затем добавила одну столовую ложку муки.

Взбила до однородности и поставила в тёплое место на 15 минут.

Реакция пошла — вот такая густая пенная шапочка образовалась за это время:

Замес теста на дрожжевые блинчики на молоке:

В отдельной посуде соединила яйца с солью. Взбила электровенчиком до пышной массы.

В большую ёмкость просеяла около 400 граммов муки. Влила опару, взбитые яйца и растительное масло. Взбила до однородности.

Подогрела оставшееся молоко. Влила его постепенно, в несколько приёмов, каждый раз аккуратно вмешивая венчиком (на этом этапе я отсоединила мотор и работала венчиком вручную).

Затем уже хорошо взбила до однородного состояния без комочков (подключив ручку с моторной частью).

Накрыла крышкой и отправила в тепло на 1,5 часа. Тесто существенно увеличилось в объёме. Оно получилось мягкое, воздушное, лёгкое — сплошное удовольствие!

Блины дрожжевые на молоке тонкие с дырочками — выпекание:

Хорошо разогрела сковороду сначала без всего, затем с рафинированным маслом. Вылила ковш теста, распределив равномерно по всему дну. Когда поверхность покрылась многочисленными пузыриками, а края зарумянились, перевернула на другую сторону. Обжарила на ней до симпатичного румянца.

Сверху смазала каждый блин кусочком сливочного масла.

Вот и готовы очень вкусные ажурные тонкие дрожжевые блины на молоке с дырочками рецепт с фото сохраняйте себе, чтобы он был у вас в свободном доступе в любое удобное время. У меня вышло 22 блинчика!

Я подавала со сметаной, домашней горчицей и свежей зеленью. Ну, а вы можете выбрать совсем другой вариант, в том числе, и сладкий, предложив к ним сгущёнку, джем или шикарный крем из чернослива...

Порадуйте своих близких, ведь эти дрожжевые блинчики на молоке действительно мегавкусные! Готовьте с любовью! 😉

👌 Дрожжевые кружевные блины на молоке, рецепты с фото

Окончание холодной зимы и долгожданное начало весны отмечается недельным поеданием блинов. Масленица — один из самых сытных и любимых народных праздников. Горячий, румяный блин ассоциируется у нас с ласковым теплым солнышком, которое мы так долго ждали всю зиму. Хотя Масленица — изначально языческий праздник, многие из нас продолжают следовать добрым дохристианским традициям. Помогать и угощать нуждающихся, принимать гостей и, конечно же, веселиться. Кататься с горок, играть в снежки, а те, кто посмелее, так вообще могут залезть на обледенелый столб за ценным призом)))) 

Какие только блины не пекут на масленицу: дрожжевые, бездрожжевые, на молоке, кефире, сыворотке, с припеком и т. д.

В одном из топиков я описала как приготовить ажурные тонкие блинчики.
Сегодня я расскажу, как выпекаю дрожжевые блины.



Для дрожжевых блинов потребуются продукты по списку:

  • Молоко - 1 литр
  • Дрожжи быстрорастворимые - 1 ч.л. с горкой

  • Сахар - 2 ст.л.

  • Соль - 1 ч.л.

  • Мука - 400 граммов
  • Подсолнечное масло - 100 мл


Приготовление:
 
Для  приготовления дрожжевого блинного теста в первую очередь подготавливаю опару. Стакан молока слегка подогреваю в микроволновой печи и растворяю в теплом молоке дрожжи, соль, сахар и 1 ст.л. муки. Накрываю кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и ставлю в теплое место до активации дрожжей. Процесс активации дрожжей видно по пенной «шапочке» на опаре. Я использую небольшое количество сахара, так как предполагаю несладкие блины. Если вы планируете блины сладкие, добавьте сахара побольше.

Муку просеяла в миску, сделала в центре углубление и влила подошедшую  опару.

К опаре добавила растительное масло и яйца.

Влила половину молока и начала замешивать тесто.


Вливаю оставшееся молоко. Тесто замешиваю до тех пор, пока оно станет однородным, гладким без комочков.
Накрываю миску с тестом полиэтиленовой пленкой и ставлю в теплое место.  Я опрометчиво сделала тесто в небольшой миске. Тесто серьезно увеличилось в размерах. Пришлось перелить его в кастрюлю побольше.
Дрожжевое блинное тесто становится пенистым и легким, оно переполнено пузырьками газа. Сковороду я раскаляю и однократно смазываю растительным маслом. Выпекаю блины как обычно. Если хотите получить толстые блины, добавьте меньше молока, чтобы тесто было более густое.
Блинчики румяные, чай горячий, снег. Обожает Масленицу русский человек!  Всем теплой и яркой весны!!!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Дрожжевых блинов из Трансильвании Рецепт

Дрожжевые оладьи из Трансильвании

Порций по рецепту: 10
Калорий: 316

% дневная стоимость *

белок: 10 г 20%

углеводы: 43. 3g 14%

пищевые волокна: 1,5 г 6%

сахара: 4.9 г

толстый: 10,8 г 17%

насыщенный жир: 5 г 25%

холестерин: 57. 2 мг 19%

витамин а ме: 375IU 8%

эквиваленты ниацина: 5.4 мг 41%

витамин b6: 0,1 мг 5%

Витамин С: 0. 2 мг

фолиевая кислота: 120 мкг 30%

кальций: 129.2 мг 13%

утюг: 2,7 мг 15%

магний: 24 мг 9%

калий: 232. 7 мг 7%

натрий: 405 мг 16%

тиамин: 0.4 мг 44%

калории из жира: 97

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Олади (русские дрожжевые оладьи) • Любопытная кухня

Олади - маленькие толстые русские блины, которые традиционно подают со сладкими или солеными начинками. Эти дрожжевые оладьи получаются пушистыми, ароматными, сытными и забавными в приготовлении.

История Олади

Олади (также пишется оладьи, оладжи или оладушки) являются неотъемлемой частью русской кухни и культуры.Их часто упоминают в русском фольклоре, детских песнях, сказках.

Хотя оллади были популярны в России на протяжении веков, долгое время у этого блюда не было названия, и в городах и деревнях страны его называли по-разному. Легенда гласит, что только в 19 веке блюдо окончательно назвали Олади, и это название прижилось.

Вместе с блинами (еще одна разновидность русских блинов) оллади подают во время популярного русского праздника Масленица, который отмечается в последнюю неделю перед Великим постом (русская версия Марди Гра).

В наши дни Олади - фирменное блюдо русских бабушек.

Поколения русских детей выросли на олади, приготовленном их бабушками. На самом деле, если вам посчастливилось стать хорошими друзьями с русской бабушкой (также известной как Бабушка), я могу гарантировать, что она со временем сделает для вас немного Олади.

Любимые начинки для русских блинов

Лучшая часть русских блинов - это начинки, с которыми они подаются, которые могут быть сладкими или солеными.

Сладкая начинка обычно состоит из меда, различных видов варенья, таких как черная смородина, малина, клубника и т. Д., а также сгущенное молоко.

Самыми популярными пикантными начинками являются сметана и топленое масло.

Другие пикантные начинки, в основном предназначенные для особых случаев, - это копченый лосось и икра.

Советы по приготовлению лучших русских дрожжевых блинов

Дрожжевые блины приготовить довольно легко, но для этого требуются некоторые знания о работе с дрожжами. Вот несколько советов, которые помогут обеспечить успех вашей первой партии Олади:

1. Разогрейте молоко до 100F. Это поможет дрожжам начать процесс брожения. Если молоко слишком холодное, тесто поднимется слишком долго или вообще не поднимется. С другой стороны, если молоко слишком горячее, оно убьет дрожжи, и тесто никогда не поднимется.

Лучший способ обеспечить правильную температуру - использовать термометр. Но если у вас его нет под рукой, просто пощупайте рукой молоко, чтобы убедиться, что оно немного теплое.

2. Поместите тесто в теплое место. Чтобы тесто поднялось, его следует поместить в теплое место без сквозняков. Если в доме тепло, можно просто оставить его на прилавке. В противном случае наполните небольшую миску водой и прогрейте ее в микроволновой печи примерно 3 минуты, затем выньте ее, поместите тесто в микроволновую печь и закройте дверцу. Теплая влажная среда внутри микроволновой печи будет идеальным местом для подъема теста.

3. Не перегревайте масло. Блинчики из дрожжевого теста легко подгорают, поэтому при жарке старайтесь не нагревать их.Чтобы снизить температуру масла, снимайте сковороду с огня примерно на 30 секунд между замесами.

Больше блинов со всего мира

Почти каждая культура любит блины в той или иной форме. Вот еще несколько рецептов блинов со всего мира, которые вы можете попробовать.

Теперь ваша очередь!

Итак, что вы думаете о русских дрожжевых оладьях? Вы пробовали их раньше? Вы бы сделали это как дома? Какая ваша любимая начинка для блинов? Пожалуйста, поделитесь с нами в комментариях ниже.

Выход: 12 блинов

Олади - маленькие толстые русские оладьи, которые подают со сладкой или соленой начинкой. Эти дрожжевые оладьи получаются воздушными, ароматными и забавными в приготовлении.

Время приготовления 10 минут

Дополнительное время 45 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 1 час 10 минут

Ингредиенты

  • 1 стакан молока
  • 1 чайная ложка активных сухих дрожжей
  • 1 яйцо, при комнатной температуре
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 1/4 стакана универсальной муки
  • 3-4 столовые ложки растительного масла для жарки

Инструкции

  1. Разогреть молоко до 100F и вылейте его в миску.
  2. Добавьте дрожжи и перемешивайте около 30 секунд, чтобы дрожжи растворились.
  3. Взбить яйцо и добавить его в молоко вместе с сахаром и солью. Размешивать.
  4. Просейте муку в миску и перемешайте до однородной массы.
  5. Накройте миску кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на кухне. Дайте ему постоять, пока тесто не увеличится более чем в два раза и на поверхности не сформируются крупные пузыри.
  6. В сковороде разогрейте 1-2 столовые ложки масла на среднем огне.
  7. Используя 2 столовые ложки, осторожно зачерпните немного теста с края миски и бросьте его на сковороду, образуя блин.Зачерпывая, старайтесь не мешать остальному тесту.
  8. Обжаривайте оладьи 1,5–2 минуты или до золотистого цвета с одной стороны, а затем переверните. С другой стороны обжарить до золотистого цвета.
  9. Положите бумажное полотенце на тарелку. Снимите блины со сковороды и выложите на бумажное полотенце.
  10. Повторите то же самое со следующей партией блинов.

Примечания

Подавать теплым со сметаной, топленым маслом, джемом или медом.

Информация о питании:

Урожайность:

4

Размер порции:

3 блина (без начинки)
Количество на порцию: Калорийность: 580 Всего жиров: 44 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram.Не забудьте отметить @curiouscuisiniere!

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Нравится? Поделиться этим!

Как приготовить дрожжевые оладьи на молоке

От одного слова у блинов текут слюни, но не зря. Трудно найти того, кто откажется от этого лакомства ..

Блины можно есть хоть сразу со сковороды или с начинкой, в любом случае их просто отменит ..

А какие невероятно вкусные, ну , просто восхитительные блинчики со сметаной и простым сахаром, да еще и запеченные в духовке, действительно невозможно передать словами!

Сегодня мы уделим внимание приготовлению ажурных блинов на молоке и дрожжах. .

Стоит отметить, что настоящие русские блины всегда готовятся на дрожжах. Они даже по вкусу сильно отличаются от тех, что сделаны без дрожжей.

Так как же приготовить эту вкусняшку? Рассмотрим несколько рецептов ..

Рецепт густых дрожжевых оладий с молоком

Состав кол-во
Мука - 600 грамм
Молоко - 20 стакана 9022 80 граммов
Сырые дрожжи - 20 граммов
Куриное яйцо - 1 шт. Время приготовления: 150 минут Калорий на 100 грамм: 230 Ккал

Процесс приготовления следующий:

  1. Сначала нужно приготовить варево. 300 граммов молока теплого, но не много;
  2. Далее выложите туда сырые дрожжи или засыпайте насухо. Тщательно разведите дрожжи в молоке;
  3. Добавьте 1 столовую ложку сахарного песка и перемешивайте до полного растворения крупинок сахара;
  4. Просейте муку, чтобы удалить лишний мусор. Также экранирование насытит его кислородом и сделает пышным;
  5. Насыпьте половину муки в молочную смесь и перемешайте. У вас должна получиться однородная смесь без комков;
  6. Затем накройте емкость с жидким тестом теплой тканью и поставьте на 30-40 минут.За это время он поднимется, и дрожжи начнут играть;
  7. После этого куриное яйцо разбиваем, хорошо взбиваем и кладем в отвар, размешиваем;
  8. Засыпаем оставшийся сахар и половину муки. Все перемешать, разбить комочки. Должна получиться не очень жидкая смесь, по консистенции напоминающая сметану;
  9. Затем посолить и влить масло (обычное растительное). Также перемешайте;
  10. Оставшееся молоко нагревают и выливают в смесь;
  11. Готовое тесто снимаем на час в тепле, чтобы оно увеличилось в несколько раз;
  12. Как только тесто увеличится и станет пышным, можно приступать к выпеканию блинов;
  13. Смазываем сковороду растительным маслом и ставим на огонь;
  14. Как только сковорода разогреется, набираем полутуши и кляр и выливаем на поверхность;
  15. Обжарьте блины с двух сторон до румяного цвета;
  16. Готовую выпечку можно подавать с медом, дольками сиропа или сметаной и сахаром. .

Блины тонкие

Что потребуется для приготовления:

  • Молоко - 800 мл;
  • 400 грамм муки;
  • Яйца куриные - 3 штуки;
  • Сливочное масло (не путать со спредом) сливочное масло - 100 грамм;
  • 15 грамм сухих дрожжей;
  • Сахарный песок - 150 грамм;
  • Сахар ванильный - 30 грамм;
  • щепотка соли;
  • Растительное (любое, может быть оливковое, льняное или даже кунжутное) масло.

Время приготовления - 2 часа.

Что такое 100 грамм калорийности - 240.

Как приготовить тонкие дрожжевые оладьи с молоком:

  1. В миску насыпаем сахар, ванильный сахар, соль и сухие дрожжи. Все компоненты смешаны;
  2. Затем налейте половину молока в кастрюлю и поставьте на плиту. Нагрейте до тепла;
  3. Налейте в миску подогретое молоко с сухими ингредиентами. Все перемешать до растворения дрожжей;
  4. Затем всыпьте муку в бисквитную смесь и перемешайте. В процессе перемешивания необходимо разбить все комочки, поэтому для перемешивания желательно использовать венчик или миксер;
  5. Накрываем емкость заварной пленкой или полотенцем.Снимаем в тепле на 60 минут. В это время Opara должен начать играть;
  6. После этого яйца разбить и положить в смесь специй, залить тем же топленым маслом, активно его размешать;
  7. Залейте оставшуюся половину молока и перемешайте. В результате должно получиться очень жидкое тесто, из которого можно приготовить тонкие блины;
  8. Затем поставьте сковороду на газ и нагрейте;
  9. Поверхность желательно смазать растительным маслом. Его намазывают только перед выпечкой первого блина, для последующих блинов смазка не требуется;
  10. Как только масло нагреется, вылейте половину теста на пол и вылейте его на всю поверхность сковороды;
  11. После того, как низ покраснел, перекладываем на другую сторону и обжариваем до румяного цвета;
  12. Готовые оладьи выкладываем на тарелку, ставим на стол.

Сделайте отличную запеканку из тыквы. Рецепты просты и удобны в исполнении ..

А вот вариации рецептов пирогов на кефире в мультиварке.

Зайдя сюда, вы узнаете, как приготовить нежирное тесто для пирогов.

Продукция кисломолочная

Нам понадобится:

  • 300 грамм муки;
  • Простокваша - 250 мл;
  • Горячая вода - неполный стакан;
  • Сахар - 80 грамм;
  • 1 ч. Ложка сухих дрожжей;
  • 2 куриных яйца;
  • Немного соли;
  • 2 большие ложки любого растительного масла.

Приготовьтесь к тому, что вам придется провести у плиты 1 час 40 минут.

Пищевая ценность на 100 грамм - 210.

Как приготовить вареные дрожжевые оладьи на простокваше:

  1. Насыпать в посуду полстакана муки, всыпать сахар, соль, сухие дрожжи. Все компоненты смешаны;
  2. Кефир должен быть теплым, его можно нагревать в течение 2-3 минут в микроволновке;
  3. Залить теплый кефир сухими ингредиентами и перемешать миксером до однородной массы;
  4. Накройте емкость с отваром полотенцем или пленкой. Ставим в тепло на полчаса;
  5. После этого яйца разбить, положить в миску и взбить венчиком. Вылейте их в жидкую смесь;
  6. Всыпать оставшуюся муку и перемешать миксером до однородной структуры;
  7. Далее влить горячую воду, перемешивая смесь венчиком;
  8. Снова закройте пленку и поставьте в тепло на 30 минут;
  9. После этого влить растительное масло, размешать;
  10. Поставьте сковородку на плиту, смажьте ее поверхность растительным маслом и разогрейте;
  11. Как только масло нагреется, вливаем половину кляра и ложку и выливаем на всю поверхность сковороды;
  12. После подрумянивания перекладываем блин на другую сторону и выпекаем до золотистого цвета;
  13. Готовые оладьи выкладываем на плоскую тарелку и без промедления подаем на стол.

Как приготовить дрожжевое тесто для блинов без яиц

Что понадобится:

  • Литр молока;
  • Мука - 500 грамм;
  • Сахар - 80 грамм;
  • 30 грамм сухих дрожжей;
  • Масло растительное (любое) - 3 большие ложки + 1 ст. Для жарки;
  • Некоторые из самых обычных солей.

Продолжительность кулинарного процесса - 2 часа.

Какая пищевая ценность на 100 грамм - 220.

Как сделать:

  1. Молоко нагревают до теплого состояния;
  2. Закачиваем дрожжи в теплое молоко и разводим его;
  3. Затем всыпаем соль и сахарный песок.Все перемешать до растворения крупинок сахара и соли;
  4. Далее постепенно всыпаем муку, и смесь перемешиваем миксером. В результате должна получиться однородная смесь;
  5. Накройте емкость пленкой из теста и поставьте в огонь на 1 час. В этот период тесто нужно время от времени помешивать;
  6. После этого влить в тесто растительное масло и перемешать;
  7. Сковороду поставить на огонь, смазать растительным маслом и нагреть;
  8. Половником набираем жидкое тесто и выливаем на нагретую поверхность сковороды;
  9. Обжарить до золотистого цвета и переложить на другую сторону, также выпекать до румяного цвета;
  10. Готовые оладьи выкладываем на тарелку и подаем на стол. .

Полезные советы

Перед запеканием сковороду можно смазать подсолнечным или сливочным маслом, а также кусочком шпика.

Готовые оладьи можно подавать с джемом, медом, сгущенкой, сметаной и сахаром.

Также в них можно завернуть пикантную начинку - капусту с мясом, вареные рубленые яйца и даже семгу, красную или черную икру.

Блины на дрожжах красивые. После жарки они приобретают ажурную сетку, поэтому такая выпечка всегда будет красиво смотреться на вашем столе.Также в них можно заворачивать разные начинки, что сделает блины еще вкуснее.

Блинчики без разрыхлителя, Блинчики с воздушным суфле

Эти оладьи-суфле без разрыхлителя невероятно легкие и воздушные! Взбитые яичные белки заменяют разрыхлитель в блинах и создают невероятно пышную текстуру.

Обзор блинчиков суфле

Эти блины - Святой Грааль блинов. Почему? Потому что они суперлегкие, нежные и невероятно пушистые.У меня такое чувство, что как только ты приготовишь блины таким образом, ты уже не сможешь вернуться!

На протяжении многих лет меня много раз спрашивали, как можно приготовить различные рецепты выпечки без разрыхлителя или пищевой соды. Несколько лет назад я решил заняться блинами, которые были пушистыми, как и все блины, но приготовленными без химической закваски.

Моя гениальная идея заключалась в том, чтобы взбить яичные белки перед тем, как добавить их в тесто для блинов. Я думал, что был великолепен.

Перенесемся на несколько лет вперед, и теперь я полностью осознаю, что не изобретал эту технику.Но оладьи-суфле, мое изобретение или нет, просто необходимо попробовать любому любителю блинов!

Взбитые яичные белки: замена разрыхлителя в блинах

Для приготовления блинов-суфле требуется всего несколько шагов. Самый важный шаг - это взбить яичные белки и добавить их в жидкое тесто.

Воздух, который вбивается в яичные белки, поднимает тесто для блинов и создает воздушность.

Шаг 1. Разделите яйца

Для приготовления блинчиков суфле необходимо отделить яичные белки от яичных желтков.Яичный белок не взбивается и не задерживает воздух, если присутствует жир, поэтому желток необходимо отделить от белка.

Шаг 2: Смешайте ингредиенты для основы теста

В большой миске смешайте муку, молоко, соль, ваниль и яичные желтки. Это основа теста для блинов и то, во что будет складываться смесь яичного белка.

Шаг 3. Взбейте яичные белки с сахаром

В отдельной миске взбейте яичные белки ручным или стационарным миксером на средней скорости.

Когда белки начнут принимать форму, постепенно вливайте сахар, продолжая взбивать яичные белки. Взбивайте белки до тех пор, пока они почти, но не полностью, не образуют жесткие пики.

Примечание: Яичный белок должен иметь жесткие выступы, как показано на рисунке ниже. Если нет, продолжайте бить.

Шаг 4: сложите белки в основу для теста для блинов

Возьмите около четверти взбитых яичных белков и полностью перемешайте с основой для теста для блинов.Это немного осветлит тесто и поможет добавить остальные яичные белки.

Затем добавьте половину оставшихся взбитых яичных белков и аккуратно сложите, следя за тем, чтобы не выпустить воздух из белков. Добавьте оставшиеся взбитые яичные белки в тесто.

Шаг 5: приготовьте блины

Обязательно готовьте блины сразу. Поскольку для подъема этих блинов используются взбитые яичные белки, их нужно готовить сразу после смешивания.

Вы будете поражены тем, насколько высокими и пушистыми становятся эти малыши!

Вот и все! Это действительно так просто!

Если у вас под рукой нет разрыхлителя или даже если он есть, и вам просто нужны самые пушистые блины, которые вы когда-либо готовили, это ваш рецепт!

Состав

  • 1 стакан (4,25 унции, 119 г) универсальной муки
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли
  • 2/3 стакана (6 жидких унций, 160 мл) цельного молока (обезжиренное, 1%, 2%)
  • 1 чайная ложка ванили (по желанию)
  • 3 больших яичных желтка, комнатной температуры (* см. Примечание)
  • 3 крупных яичных белка, комнатной температуры (* см. Примечание)
  • 1/4 стакана (1.75 унций, 49 гр) сахара

Инструкции

  1. Отделите яичные белки от яичных желтков. Отложите белки в сторону.
  2. В большой миске смешайте муку, соль, молоко, ваниль и яичные желтки до получения однородной массы.
  3. В отдельной миске взбейте яичные белки ручным или стационарным миксером на средней скорости. Как только яичные белки начнут загустевать, медленно влейте сахар в яичные белки при работающем миксере. Взбивайте яичные белки до тех пор, пока они не станут твердыми пиками.На этом этапе они все еще будут выглядеть глянцевыми. Примечание: яичные белки ДОЛЖНЫ иметь жесткие выступы, как на картинке выше. Если их нет, взбивать нужно дольше. Это ВАЖНО для этого рецепта. Но не заходите с этим слишком далеко. Белки начнут выглядеть сухими и немного рассыпчатыми, когда вы зашли слишком далеко в избиении.
  4. Добавьте примерно четверть смеси яичного белка в тесто для блинов и полностью перемешайте с помощью резиновой лопатки. Это сделает тесто светлее и поможет сложить остальные белки.Добавьте половину оставшихся яичных белков в жидкое тесто и аккуратно сложите их с помощью резиновой лопатки, стараясь не выпустить из них воздух. Добавьте оставшиеся яичные белки и снова аккуратно перемешайте, пока не исчезнут видимые белые полосы. Если вы не знаете, как складывать яичные белки в жидкое тесто, посмотрите этот урок.
  5. Нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне. Вылейте примерно 1 / 4–1 / 3 стакана теста на торт на смазанную маслом сковороду и осторожно распределите тесто по кругу тыльной стороной ложки или мерного стакана.На поверхности все равно будут образовываться пузыри, даже если нет разрыхлителя. Переверните пирожные один раз, когда пузырьки лопнут и дно слегка подрумянится. Готовьте, пока другая сторона не подрумянится. Согрейте в духовке 200F, если не подаете сразу.

Банкноты

О температуре яйца: Если у вас нет времени дать яйцам естественным образом нагреться до комнатной температуры, поместите их на несколько минут в миску с теплой водой, прежде чем расколоть и разделить. Яичные белки взбиваются до жестких пиков гораздо быстрее, если они имеют комнатную температуру. Совершенно необходимо, чтобы вы взбивали яичные белки достаточно долго, чтобы достичь пиков твердости по этому рецепту. Холодные яичные белки со временем взбиваются до жестких пиков, но на это уйдет гораздо больше времени.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Количество на приём: Калорий: 0

Вверх | Дебора Мэдисон

(рецепт, Дебора Мэдисон)


первичное изображение, л

Введение

Убедитесь, что тесто тонкое, так как толстые лепешки будут скучноватыми.Если нужно, просто добавьте лишнее молоко или воду. Точно сказать не могу? Сначала сделайте небольшой торт, чтобы увидеть. Овсяные оладьи действительно хороши с теплым кленовым сиропом и крем-фреш, но вы также можете выбрать пикантный вариант и подавать их с обжаренной зеленью, грибами и / или карамелизированным луком.

Состав

  1. 2 ч. сухие дрожжи
  2. ¼ стакана теплой воды
  3. 2 стакана молока, плюс дополнительно при необходимости
  4. 5 ст. сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками, плюс сливочное масло для сковороды
  5. ½ ч. л.соль
  6. 2 ст. мед или сахар
  7. 2 больших яйца, взбитых
  8. 1 стакан цельнозерновой муки или муки из цельнозерновой муки
  9. 1 стакан овсяной муки
  10. ½ стакана овсяных хлопьев, кратковременно измельченных в блендере
  11. ½ чайной ложки. пищевая сода

Шаги

  1. Сбрызните дрожжи теплой водой и дайте им постоять, пока вы соберете все остальное. (Оно должно стать пенистым.)
  2. Нагрейте 2 стакана молока с 5 столовыми ложками масла, периодически помешивая, пока масло не растает.Постарайтесь, чтобы он не стал слишком горячим. Вылейте молоко и масло в большую миску и добавьте соль, мед или сахар. Если молоко на ощупь горячее, помешивайте его, пока оно не остынет, а затем добавьте дрожжи и яйца. Добавьте муку и пищевую соду венчиком.
  3. Дайте тесту постоять 15 минут.
  4. Положите немного сливочного масла на сковородку, чугунную или антипригарную сковороду на средний огонь. Бросьте тесто на горячую поверхность и сделайте лепешки любого размера - размером с тарелку или крошечные. Переверните лепешки, как только на них появятся пузырьки.Переворачивайте коржи только один раз и старайтесь не промокнуть их лопаткой.
  5. Подавайте сразу же или немного перед подачей держите в тепле в 200-градусной духовке.

Примечание

Остатки теста хранятся в холодильнике. Он может потемнеть на поверхности, даже если он накрыт, но просто добавьте его в остальное тесто.

ЛУЧШИЙ рецепт блинов без яиц!

Прошло 3 года с тех пор, как я начал этот блог, но я не знаю, почему я до сегодняшнего дня не писал о чем-то столь простом, как блинов без яиц .Мы с мужем не большие любители блинов. Я готовлю его раз в месяц или два для сына.

Изначально покупал Bisquick; добавьте немного пюре из бананов или яблочного пюре для яиц и добавьте дополнительный разрыхлитель, чтобы приготовить оладьи без яиц.

Затем я попробовал пару рецептов, написанных с нуля, без яиц, и был не очень доволен результатами. На тот момент мне не удалось найти достойного рецепта блинов без яиц.

Позже я нашел смесь для цельнозерновых блинов от Bulk Barn, в которую мне нужно было просто добавить воды, и блины без яиц были готовы.Те, кто живет в Канаде, могут найти эту смесь в Bulk Barn. Смесь не содержит яиц.

Прошлым утром муж попросил меня приготовить на завтрак оладьи без яиц, потому что у нас этого нет в блоге. Таким образом, его создание послужило бы двум целям.

Я остановился на рецепте домашних блинов без яиц и, прочитав восторженные отзывы, решил попробовать.

Вердикт: « это лучшие блины без яиц, которые вы когда-либо пробовали ». По правде говоря, я на самом деле не пробовал обычные блины с яйцами (да, после 8 лет в Северной Америке я не пробовал ни разу), поэтому я не могу сравнивать это с этим, но я почти уверен, что эти блины получаются ничуть не хуже обычных.

Несколько рецензентов попробовали этот рецепт, потому что у них закончились яйца, и все хвалят его, а это означает, что эти блины определенно хороши.

Итак, если у вас кончились яйца, вы не хотите использовать яйца и хотите знать, как приготовить блины без яиц, вот единственный рецепт, который вы должны попробовать.

У меня также есть рецепт веганских блинов , веганская версия лучшего рецепта блинов без яиц. Попробуйте!

Как приготовить блины без яиц?

Вот пошаговая иллюстрированная инструкция, как приготовить вкусные блины без яиц.

1. Смешайте сухие ингредиенты. 2. Смешайте молоко, масло и ваниль 3. Влейте влажную смесь в смесь муки 4. В кляре не должно быть комков 5. Растопить масло на сковороде 6. Добавьте в тесто растопленное масло 7. Тесто готово. Оставьте на 2 минуты 8. Налейте около трети стакана жидкого теста. Как только вы увидите несколько пузырей. переверните - блин готов к подаче!

НАИЛУЧШИЙ

Рецепт блинов без яиц

902 902 902 902 902
Время приготовления Время приготовления Готовит
Маленькие лепешки
Автор Категория Метод
Завтрак Приготовление

Лучшие блины без яиц когда-либо и видео4.9 из 557 отзывов

Если вы по какой-то причине хотите приготовить оладьи без яиц, это единственный рецепт, который вам стоит попробовать. Не тратьте время на поиск рецептов и изучение каждого из них.
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 стакан молока (я использовал 2%)
  • 907 Растительное масло
  • 1 столовая ложка воды
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  1. Взбейте вместе сухие ингредиенты.
  2. В мерной кружке для жидкости отмерьте 1 стакан молока. К этому добавить растительное масло, воду и ванильный экстракт.
  3. Добавьте влажные ингредиенты к сухим. Не перемешивайте слишком много. Комки - это прекрасно. Отложите на пару минут.
  4. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте сливочное масло и дайте ему растаять.
  5. Добавьте растопленное масло в тесто для блинов и верните сковороду на плиту. Добавьте масло в жидкое тесто.
  6. Когда сковорода станет достаточно горячей, налейте в нее по черпаку жидкого теста для каждого блина.Варить до появления пузырьков на лицевой стороне блина.
  7. Осторожно переверните блин и готовьте до золотисто-коричневого цвета.
  1. Я уже говорил об этом раньше и скажу еще раз, это лучшие блины без яиц . Легкие, мягкие и пушистые! Вы должны иметь немного сиропа или чего-то еще, чтобы подсластить его, потому что он сам по себе несладкий. Но, думаю, так и должны быть блины.
  1. Сковорода не должна перегреваться, иначе блины почернеют.Чтобы получить красивый золотистый цвет, у меня обычно есть ручка на 4.
  2. Я добавил в тесто пару черник. Вы можете добавить около 1/2 стакана орехов, фруктов или шоколадной стружки для этого измерения.
902 жирных 9022
На порцию % дневной нормы *
калорий 157
Всего жиров 7,2 г 11%
Транс-жиры 0 г
Холестерин 14 мг 5%
Натрий 145 мг 6%
9022 9022 9022 9022 9022 Всего Калий Карбюратор 19.5 г 7%
Клетчатка 0,7 г 3%
Сахар 2,7 г
Белок 3,5 г
Витамин C20 3%
Кальций 13% - Железо 6%

1. 2.4

Рецепт ажурных дрожжевых блинов на молоке. Блинчики из дрожжевого кружева

Первый раз испекла дрожжевые оладьи и результат - пальчики оближешь!

Спасибо за рецепт $ ALENKA $ от "Нравится".нетто

Тесто для блинов:

Молоко (2,5% жирности) - 3 и 1/4 стакана

Сухие дрожжи - 10 г.

Яйца

I - 2 шт.

Мука высшего сорта - 500гр.

Сахар - 2 столовые ложки

Соль - 1 чайная ложка

Растительное масло - 2 столовые ложки

1. Сначала подготовьте дрожжи.
В миску всыпать сухие дрожжи и развести их четвертью стакана хорошо нагретого молока, добавить туда чайную ложку сахара. Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они «взошли» и начали пузыриться.

2. Замесить тесто.
Муку просеять через сито, всыпать соль, сахар (по желанию, больше не добавлял), яйца, осторожно влить подогретое молоко, постоянно помешивая, и всыпать «взошедшие» дрожжи. Теперь перемешайте тесто до однородной массы . .. Тесто не должно быть комков. Затем добавить к нему растительное масло (подойдет и топленое) и еще раз хорошо перемешать.

3. Накрыть тесто крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно «подошло». Тесто должно пройти 3-4 раза.Каждый раз после увеличения тесто нужно перемешивать. Тесто должно «укладываться» за 2-2,5 часа.

4. Выпекаем блины.

Налейте в сковороду немного растительного масла и вылейте немного теста. Если все сделано правильно, тесто должно вылиться на сковороду как пена.
На сковороде видно какая она перфорированная, сплошной ажур!
Когда блин испечется, аккуратно переверните его на другую сторону.
Это уже обжаренный с двух сторон блин.

Вот такая красивая стопка блинов у меня вышла.
На следующий день блины были такими же мягкими, как и первые.
Она спрятала один блин, чтобы узнать, как он будет на третий день, но не успела .... муж нашел его ночью и съел, я его спрашиваю - "где блин?" , а он мне отвечает - "было очень вкусно!"

Эти оладьи подойдут с начинкой, моя с малиновым вареньем.

Настоящие русские блины выпекаются только на дрожжах. Ажурные, кружевные, пористые, пухлые, как бы их ни называли! Такие блины - настоящая гордость хозяйки, и сегодня мы поговорим о них.Рецепт очень удачный, проверен лично мной. Если следовать рекомендациям, то точно такие же блины в дырочку, как на моем фото, у вас обязательно получится.


Чтобы меня не ругать и не говорить, что она не предупреждала, сразу пишу об одном большом минусе таких блинов. Получается НАСТОЛЬКО вкусно, что на этих оладьях остановиться просто невозможно! Само слово «вкусно» не настолько емко, чтобы передать то, что вы чувствуете, когда пробуете их.Сами руки тянутся к следующей порции, и тарелка через несколько секунд становится пустой.

Никакой первый блин не будет комковатым, об этой поговорке можно забыть, это не рецепт. Они отлично снимаются со сковороды шпателем, даже руки обжигать не нужно, поверьте!

Отдельного приготовления теста не будет, как в классических рецептах дрожжевых оладий. Тесто желаемой консистенции сразу замешается. Да, также нужно учитывать тот факт, что вам понадобится чуть меньше двух часов времени, чтобы встать и встать.Обдумайте это заранее. Пусть вас не пугает этот момент, таких королевских (не побоюсь этого слова) блинов стоит подождать. Результат вас порадует.

Читаем рецепт, смотрим все пошагово фото и бегаем на кухню испечь вкуснейшие дрожжевые оладьи!

  • 300 мл молока,
  • 200 мл воды,
  • 300 г пшеничной муки
  • 3 куриных яйца,
  • 70 мл растительного масла без запаха,
  • 7 г быстродействующих сухих дрожжей
  • 60 г сахарного песка
  • 0.5 чайных ложек соли.

Обратите внимание! Лучше выбирать быстродействующие дрожжи (написано на упаковке), их гранулы намного меньше, чем у обычных сухих дрожжей. И их смешивают с мукой. «Саф-момент», «Доктор Эткер» и «Воронеж».

Итак, берем глубокую чашку, разбиваем в нее куриные яйца, всыпаем сахар и соль. 60 грамм сахара - это примерно три столовые ложки, без верха.


Взбить миксером или венчиком до образования пены.


Муку просеять и смешать с сухими быстрыми дрожжами... Нагрейте молоко до едва теплого состояния.


Есть два способа замесить дрожжевое тесто для блинов. Добавить во взбитые яйца муку и замесить густое тесто, которое затем разбавляется молоком и водой. Или, как я, смешайте жидкие ингредиенты (взбитые яйца, молоко и воду) и перемешайте миксером.


Затем постепенно всыпать муку, смешанную с дрожжами, помешивая тесто на медленной скорости миксера. В самом конце влить растительное масло и размешать до однородной массы.


Дрожжевое тесто для блинов получится жидким, как на обычных оладьях с молоком.Желательно перелить в более глубокую чашку, потому что от дрожжей она поднимется.


Для теста нужно найти теплое место без сквозняков, чтобы оно хорошо ложилось. Зимой это может быть рядом с каменкой, или теплая духовка, или мультиварка. Моя электрическая духовка позволяет выставить температуру 40-45 градусов, отправляю в нее тесто.


Через 45-50 минут дрожжевое тесто для блинов увеличится в объеме и начнет превращаться в густую пену. Я бы даже сказал, что это будет похоже на бисквитное тесто.


Необходимо хорошо перемешать. Пузырей станет еще больше, и они начнут увеличиваться в размерах.


Отправляем обратно в теплое место для расстойки примерно на 40 минут. Замешивать тесто больше нельзя!

Встанет с шапкой, ни в коем случае не расстраивайте!


Если ваша чашка прозрачная, вы увидите что-то вроде этого.


Пора поставить сковороду на плиту и хорошенько ее разогреть. Блинчики пеку сразу на двух, так быстрее.Нежелательно готовить другую еду на противне перед выпечкой блинов, иначе тесто прилипнет. У бабушки была специальная чугунная сковорода, на которой она пекла только блины. Сегодня я использую тефлоновое покрытие, но все же слегка смазываю его растительным маслом несколько раз в самом начале выпечки.

Ложкой зачерпываем нежное и пышное дрожжевое тесто, похожее на пену. Пробуем делать это с одного края чашки, зачерпывая снизу.


Вылить тесто на смазанную маслом горячую сковороду, наклоняя ее в разные стороны, равномерно распределяя все тесто.


Ставим на плиту и ждем, пока одна сторона подрумянится. Пена застынет, пузыри лопнут, оставив на блинчике красивый ажурный узор. Время перевернуть!


Попробуйте лопаткой, блин не сломается.


Жарить другую сторону долго не придется, тесто почти застыло. Просто подрумяните - и на блюде!


А так блин за блинчиком. Выпекаются такие дрожжевые оладьи очень быстро.

Найдутся желающие сразу же смазать горячий блин маслом, посыпать сахаром и сразу же отправить в рот, пока он не остынет. Потому что устоять будет невозможно!


Более терпеливым будет больше повезло, если они растопят масло с медом и поливают этим ароматным медовым сиропом каждый блин, а затем складываются в треугольник. А еще будет очень вкусно, если мед растопить с жирной сметаной или сливками и полить, а еще лучше пару минут тушить в этом соусе на сковороде.Ешьте свой разум!

Правы и те, кто считает, что настоящие русские оладьи нужно есть с икрой или красной рыбой! Ну очень вкусно!


Ну что я тебя блинами дразнил? Как всегда, я приветствую ваши отзывы в комментариях ниже.

С уважением, Анюта!

Блины на дрожжах и молоке

Блинчики дрожжевые на молоке, фото и рецепт приготовления на сухих дрожжах нам прислала Светлана Бурова. Такие тонкие оладьи из дрожжевого теста подходят для начинки разными пикантными начинками или сладкого угощения к чаю с медом, сгущенкой, творогом или вареньем.

Для рецепта дрожжевых блинов вам понадобится

Состав:

  • Мука - 350 гр.
  • Яйца - 1 шт.
  • Молоко - 0,5 л.
  • Сахар - 1 чайная ложка
  • Растительное масло - 50 мл
  • Соль - 10 гр.
  • Дрожжи быстродействующие сухие -7 гр.

Процесс приготовления:

Немного нагрейте молоко, чтобы оно было теплым, но не горячим, добавьте дрожжи, чтобы оно немного разбухло. Остальные ингредиенты влейте в молоко с дрожжами.
Все перемешать, чтобы не было комков от муки.
Даем дрожжевое тесто для кислых блинов немного настояться.

На хорошо разогретой сковороде выпекать оладьи из дрожжевого теста, смазывая ее небольшим количеством растительного масла до румяной корочки.

Вы можете подать вкуснейшие дрожжевые оладьи с медом, сахаром, сметаной, сгущенкой, а также сделать их начинкой с разнообразными начинками.

Приятного аппетита!

С уважением, Блокнот рецептов

Блины ажурные, тонкие, нежные, очень вкусные (без дрожжевого запаха).

Кружевные блины займут у вас немного больше времени, чем приготовление обычных тонких блинов ... Но я уверен, что результат не разочарует, и этот рецепт подойдет каждой хозяйке.
Кружевные блины порадуют не только тонким вкусом, но и своей изысканностью. На самом деле рецепт очень простой. Из-за приготовления дрожжевого теста процесс приготовления удлиняется.

Молоко - 750 мл.
Дрожжи сухие - 8гр.
Яйца - 2 шт.
мука пшеничная - 500 г.
Сахар - 1,5 ст.
Соль - 0,5 ч.
Масло растительное - 3 ст.

Растворить сахар в теплом молоке (1/3 стакана). Добавьте сухие дрожжи. Перемешать и поставить в достаточно теплое место.


Приступим к замешиванию теста, когда наши дрожжи заработают и станут хорошо подниматься.


Немного нагрейте оставшееся молоко. Вбить яйца, всыпать соль, а также дрожжевую массу и немного просеянной муки. Хорошо перемешайте, чтобы избавиться от комков. Опять ставим подход в теплое место.


Когда тесто поднимется, осторожно перемешайте, чтобы оно опускалось, и снова отставьте на огонь, чтобы оно поднялось.


После второго подъема добавить в тесто растительное масло и перемешать. По консистенции тесто должно напоминать пушистую пену. Ставим на огонь сковороду, предварительно смазав ее маслом. Залить половником порцию теста для блинов и выпекать на среднем огне.


После того, как одна сторона блина подрумянится, аккуратно подденьте его края лопаткой и переверните на другую сторону ...

В этом рецепте мы расскажем вам о новом способе приготовления восхитительных тонких блинов, которые так же красивы, как и аппетитны, и поэтому называются кружевом.Познакомьтесь с рецептом - он вам пригодится, ведь впереди Масленица!

Совсем скоро чудесный праздник - Масленица, которая в этом году приходится на 16-22 февраля, а в это время хозяйки творит настоящие «блинные чудеса»: по-разному пекут блины, подают их с разными продуктами, готовят блинные лепешки и пирожки из них и др.

Рецепт, о котором мы сегодня поговорим, станет находкой для кулинаров, которые стремятся постичь науку приготовления очень тонких, прозрачных и нежных блинов.Это дрожжевые оладьи, которые готовятся на молоке - они потребуют времени, но затраченные время и усилия окупятся с лихвой!

Рецепт тонких дрожжевых блинов "Ажурные"

Фото: f-picture.net Состав:

100 г сливочного масла
25 г свежих дрожжей
2,5-3 стакана молока
2 яйца
1,5-2 стакана муки
1 ст. масло растительное и сахар
1 щепотка соли

Способ приготовления:

Как приготовить тонкие кружевные дрожжевые блины. Дрожжи раскрошить в миску, всыпать ложку сахара, растереть, влить стакан теплого молока, всыпать щепотку соли, всыпать 2/3 стакана просеянной муки, размешать - комочков быть не должно, тесто выложить на теплое. водная баня с полотенцем.Через 30-40 минут тесто должно подняться, добавить яичные желтки, теплое топленое масло, 1 ст. масло растительное, все перемешать до однородности, всыпать остальную муку, просеять сначала, перемешать до однородной массы. Поставить миску в теплое место, когда тесто второй раз поднимется, всыпать взбитые в пену яичные белки, аккуратно перемешать тесто, оставить в тепле еще 10-15 минут. В тесте должно появиться много пузырей. Вылить тесто половником на хорошо разогретую сковороду, смазанную кусочком несоленого сала или растительного масла, выпекать с двух сторон до готовности - обычным способом... Приятного аппетита!

Если тесто плохо растекается по сковороде - влить немного теплого молока, размешать тесто, если оно слишком жидкое (об этом будет свидетельствовать то, что оладьи будут плохо рваться и переворачиваться) - добавить немного мука.

Всем любителям запекать вкусные блины этот рецепт обязательно понравится, мы уверены, попробуйте приготовить из него тонкие ажурные блины, и вы не разочаруетесь, удачи!

А как вы готовите тонкие ажурные блины? Поделитесь своими мыслями по этому поводу в комментариях.
Рекомендуем посмотреть на выбор - блинчики на дрожжах.

«Они вели мирную жизнь привычки милого старика, у них жирный карнавал Было русских блинов. »- А.С. Пушкин. « Евгений Онегин ». И эти слова актуальны до сих пор. Тонкие, густые, нежные, с молоком, с кефиром - рецептов очень много. Сегодня мы будем печь тонкие блины с дырочками, рецепт на дрожжах.

Этот рецепт интересен тем, что готовится довольно быстро, правда, на дрожжах.Блины нежные, вкусные, нежные. Давайте начнем.

Тонкие драники с дырочками - рецепт на дрожжах

Состав:

  • 3 яйца
  • 3 стакана муки
  • Молоко 800 грамм
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 ст. ложки сахара
  • 2 ч.л. сухих дрожжей
  • 2 ст. л. растительное масло

Как приготовить тонкие ажурные блинчики на дрожжах:

  1. Взять половину молока, нагреть. Смешайте теплое молоко с дрожжами.Дать постоять некоторое время, пока дрожжи не разойдутся, они должны активироваться и начать свою работу.
  2. Добавить яйца, соль, сахар - взбить венчиком.
  3. Добавить муку и тщательно перемешать, чтобы тесто получилось однородным, без комков. Тесто должно быть теплым 20 минут.
  4. Доведите оставшееся молоко до кипения, сразу же добавьте его в тесто, хорошо перемешайте, добавьте растительное масло и можно приступать к выпеканию.

Надеюсь, рецепт тонких блинов с дрожжевыми дырочками вам понравится.

П.С. Однажды я услышал такую ​​фразу - «Если у вас уже восьмой блин комочком, плюйте ... и запеките комочки». Уверена, что с блинами по моему рецепту такого не будет и вы получите тонкие, нежные, а главное вкусные дрожжевые оладьи на радость своим близким.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *