Виды роллов и их состав с фото: Как называются роллы. Виды роллов: названия, фото, состав

Содержание

Суши какие бывают названия. Виды роллов: названия, фото, состав

Суши или суси – блюдо японской кухни. Готовятся суши из риса и различных морепродуктов. Существует много разновидностей суши , различающихся по способу приготовления. Ролл – это разновидность суши. О том какие ещё бывают суши , читайте в этой статье.

Макидзуси (роллы, суши маки, норимаки суши) – это суши , завёрнутые в лист нори, макидзуси что в переводе означает катаные суши. После того как ролл скручивают, он нарезается на 6 или 8 частей. Роллы подразделяются на:

  • Хосомаки (тонкие роллы, простые роллы, маленькие роллы) делаются обычно с одной начинкой и заворачиваются так, чтобы лист нори был снаружи, диаметр 2-3 сантиметра. Обычно для таких роллов используется маленький лист нори или половина большого листа.
  • Футомаки (толстые роллы, большие роллы, фирменные роллы) делаются с несколькими начинками в различных комбинациях.
    Делаются из большого листа нори, диаметр около 5 сантиметров.

  • Урамаки (роллы наизнанку) – заворачиваются таким образом что рис оказывается снаружи, а начинка в центре, завёрнутая в лист нори. Такие роллы делаются из маленького листа нори или из половины большого.

  • Тэмаки (конусы, кулёчки) – из листов нори делается конус, который заполняется рисом и начинкой. Длина такого ролла около 10 сантиметров.

Нигиридзуси (нигири суши) представляют собой небольшой комочек риса с кусочком рыбы сверху, иногда всё это перевязывается тонкой полоской нори.

Гункан-маки (гунканмаки, гунканы, кораблики) — овальной формы, обрамлённый полоской нори по периметру, сверху выкладывается начинка. Гункан-маки в переводе означает рулет-корабль.

Осидзуси (прессованные суши) – суши в виде брусочков, сделанные с помощью деревянного приспособления, называемого осибако .

В осабико слоями помещается рис и начинка, после чего всё это спрессовывается и нарезается на небольшие кусочки.

Инаридзуси (инари, набитые суши) – небольшие мешочки из тофу нополняемые рисом и другой начинкой.

Тирасидзуси – тарелка с рисом и различными морепродуктами. Различают два типа таких тарелок.

Уже много лет у людей всего мира огромной популярностью пользуются роллы и суши. Названия роллов и суши очень разные, как и сами блюда. Их существует множество вариантов: разные компоненты, неодинаковые вкусы и, соответственно, непохожие друг на друга композиции. Все это заставляет гурманов пробовать новые виды продукта и выбирать для себя наиболее понравившиеся.

Многие люди уверены, что суши и роллы — это одно и то же, но на самом деле между этими двумя деликатесами существует некоторая разница. Различают несколько и роллов, и каждый из них обладает своим названием.

Суши и роллы: разница между блюдами

Прежде чем описывать названия роллов и суши, необходимо выяснить, чем же эти блюда отличаются друг от друга. Суши — это традиционная закуска Страны восходящего солнца. В состав яства входит нарезанное тонкими пластинками копченое или сырое рыбное филе, морепродукты, овощи и рис, сваренный особенным способом.

Другие названия роллов звучат как «макидзуси» или «маки», что переводится как «крученые суши» (суси) — это одна из разновидностей предыдущего блюда, для приготовления которой необходима особенная На нее накладывают спрессованные водоросли нории. Потом на нории равномерным слоем накладывают рис, а сверху — еще какую-либо начинку. После этого циновку можно свернуть в виде колбасы и разрезать ее тонкими маленькими дольками.

Суши состоят только из морепродуктов и риса, тогда как в роллы можно класть и другие продукты. Суши подают только в холодном виде, а определенные виды роллов употребляются только разогретыми.

История двух деликатесов

По одной из версий (она является наиболее распространенной), впервые суши были приготовлены в Юго-Восточной Азии. Затем деликатес попал в Китай и только потом дошел до Японии. Но существует и другая история появления блюда и названия роллов и суши. Согласно этой версии, деликатес был придуман именно японцами. Легенда рассказывает о том, что император Кэйко XII, который правил в XIII столетии, попробовал как-то новое блюдо. Вкус еды вызвал восхищение у Кэйко. Яство представляло собой приправленные уксусом сырые морские моллюски. Это блюдо и дало начало тем суши, которые нам известны сегодня.

В отличие от впервые приготовили не в Японии, а в американском Лос-Анджелесе. Здесь классические суши модифицировали под предпочтения американцев. Итиро Маситой, японский повар, работающий в ресторане Лос-Анджелеса в 1973 году впервые приготовил это блюдо. Отсюда и появились названия суши и роллов «Калифорния» и «Филадельфия». Этими именами больше все же называют именно роллы.

Разновидности и наименования роллов

В современной кулинарии имеют место многие виды роллов (названия некоторых видов связаны с тайтлами американских городов). Рассмотрим некоторые из разновидностей роллов и особенности их приготовления.

  • Роллы «Калифорния» . Для их приготовления необходимы креветки, икра капеллана и Оранжевый оттенок и пикантный вкус блюду придает икра.

  • Роллы «Филадельфия» . Титул этой разновидности дало не столько название одного из штатов США, сколько наименование нежнейшего сыра, который удивительно сочетается с икрой тобико и лососем. Такие роллы обладают просто непревзойденным вкусом.
  • Роллы «Маями» . Представляют собой блюдо из краба и сыра «Филадельфия». Также в состав блюда входят кусочки авокадо и лосося, кунжут и икра тобико. Это один из наиболее калорийных роллов.
  • Роллы «Фукиниже» . Готовятся из смеси угря, кальмаров, огурцов, лосося, морского окуня, креветок, тунца и лекедры. Все компоненты заправляются острым соусом. Вкус готового блюда невозможно сравнить ни с каким другим видом роллов.
  • Хосомаки, или монороллы . Это тонкие роллы, обернутые снаружи водорослями. Начинка такого блюда состоит из риса, рыбы или какого-нибудь одного морепродукта. Это традиционные и самые популярные японские роллы.

Разновидности и названия суши

Названия роллов с фото можно рассмотреть в нашей статье. Здесь же можно ознакомиться и с некоторыми видами и именами суши. Так, наиболее популярными суши считаются:

Польза суши и роллов

О пользе и вреде этих блюд говорится много. Кто бы что ни говорил, роллы (виды и названия, фото представлены в нашем обзоре) — невероятно полезный продукт. В нем используется рис, который очищает человеческий организм, стимулирует работу кишечника, выводя токсины. Также рис содержит множество минералов и витаминов. А мясо морской рыбы, используемой для приготовления роллов, считается диетическим, но обогащенным многими полезными веществами, благотворно воздействующими на функционирование мозга.

Раньше название «суши» в Японии писали с помощью одного иероглифа, который обозначал рыбу. Сегодня этот же иероглиф обозначает долголетие.

Практически все повара роллов — мужчины. А большинство ресторанов в Японии вообще отказываются принимать на работу женщин-поваров. Свое решение они мотивируют тем, что женщины имеют высшую температуру тела, а потому приготовить столь нежное блюдо они не способны. Японцы утверждают, что разница в два-четыре градуса оказывает влияние на вкус итогового деликатеса.

Если вы хотите приготовить настоящие суши или роллы, то рекомендуется использовать для блюда только короткий круглый рис.

По сути своей, роллы – это разновидность суши. Они прижились в России, хотя родом это блюдо из Японии. В основе чаще всего лежат листы нори, рис и морепродукты. Хотя встречаются варианты с курицей или мясом. Видов ролл огромное количество. Однако речь пойдет только о наиболее популярных и любимых народом вариантов. Также стоит отметить, что некоторые из них, интересны своей формой, а не содержанием. Многие рестораны придумывают очень сложные начинки, но все равно популярностью пользуются классические варианты блюда.

Варианты начинок.

Что может быть в роллах?

Зачем знать название основных видов роллов, если все ингредиенты указаны в меню? В первую очередь, это помогает покупателю или клиенту ресторана ориентироваться в многообразии блюд. Многие заведения разделяют роллы по разным страницам, в зависимости от того, к какой разновидности принадлежит тот или иной вариант.

Представленные на фото виды роллов, наиболее популярны среди посетителей японских ресторанов. Приготовлением суши, занимаются профессионалы своего дела.

В меню изображения роллов не всегда помещают под самим блюдом. Этим часто грешат некрупные заведения. Здесь крайне важно представлять, как будет выглядеть то, или иное блюдо в итоге, чтобы не разочароваться в японской кухне.

В качестве могут выступать любые морепродукты, например, рыба, мидии, угорь или кальмар. Также можно использовать более европейские варианты, язык, куриное мясо, свинина или бекон.

Польза роллов. Зачем их нужно есть?

Примечательно, что роллы – полезная пища. Если есть их в хорошем заведении, где следят за качеством продуктов, то это блюдо принесет организму только пользу. Для того чтобы понять, что именно содержит тот или иной ролл, следует разобрать его состав. Основные содержат нории и рис. Остальное может изменяться.

Нории – это водоросли. Даже в прессованном и сушеном виде, в котором их и используют при приготовлении, в них содержится приличное количество йода. Он, как известно, благотворно влияет на работу мозга, помогает развивать память и положительно действует на щитовидную железу.

В рисе же содержится витамин В. Поэтому данный продукт нужно есть тем, кто подвержен стрессам. Также его рекомендуют женщинам в период менопаузы.

Разбор Филадельфии. Состав популярного блюда

Какие виды ролл наиболее популярные? Наверное, многие выберут Филадельфию. В составе данного блюда обязательно содержится и красная рыба. Поэтому в этом продукте есть жиры, причем, в большом количестве. Но не стоит бояться этого факта! Эти жиры необходимы для женского организма. Их отсутствие или же недостаточное количество губительно, так как ведет к проблемам с менструацией.

Однако чтобы смягчить это блюдо, лучше выбирать вариант с огурцом, а не с авокадо. Сочетание риса, красной рыбы и свежего овоща помогает роллам стать действительно сбалансированным вариантом обеда или ужина.

Маки – привычные роллы

Виды роллов с названием маки – это привычный для обывателей вариант суши. В переводе, название блюда, обозначает рулет. Так и происходит. Маки – это рулет, то есть свернутые таким образом рис, нори и начинка.

К слову, в этом блюде, начинка может располагаться на нории, а может быть спрятана внутри. В качестве основы для роллов используется омлет, крабовое мясо, красную и белую рыбы, угорь. Также открытый вариант, когда рис оборачивает каждый кусочек, а не прячется под водорослями, часто украшают икрой или кунжутом. Для этих целей, может использоваться мелко нарезанная зелень или же капуста.

Обычно сразу сворачивают один большой ролл. После этого, его разрезают на небольшие, примерно одинаковые части. Виды роллов и их состав могут отличаться, но способ приготовления обычно не изменен. На бамбуковую циновку выкладывают лист нории – это морские водоросли. На них кладут специальным образом обработанный рис. Теперь, действия повара меняются, в зависимости от того, какой именно ролл готовится. При закрытом варианте, прямо на рис выкладывают начинку, например, огурец и рыбу, а само блюдо сворачивают в плотный рулет.

Если готовят открытый вариант, то уже с рисом ролл переворачивают так, чтобы сверху оказался лист нории. Его сворачивают, а начинку укладывают сверху. Готовый рулет делят на кусочки, обычно это шесть или восемь равных по размеру кубиков.

Нигири суши

Блюдо с таким названием, на самом деле, самый простой вид роллов. Он представляет собой комочек из риса, подготовленного специальным способом. Примечательно, что крупа, которую отварили должным образом, с использованием и иных специй, очень пластичная, но держит форму. Именно благодаря этому, роллы такого плана, удобно есть палочками, так как они не раскладываются.

В качестве начинки в основном использую рыбу красного цвета. Его кладут сразу на рис. Иногда его прикрепляют к нему с помощью полоски нории, как веревкой. Также начинкой для роллов такого плана могут быть кальмар, устрицы, реже – перепелиные яйца.

Осидзуси – новое положение начинки

Роллы с таким названием интересны своей структурой. В них рис и начинка располагаются слоями. Их укладывают в специальные формы. Примечательно, что этот вид блюда можно считать одним из самых древних! В Японии, таким образом хранили продукты, чтобы они не портились. Для этого выкладывали слоями рыбу, соль и рис, а затем клали под гнет.

В принципе, структура приготовления такого вида суши не изменилась. Меняются только варианты начинки. Каждый повар готовит свое блюдо. Также перед подачей суши нарезают на квадраты и только затем выносят в зал.

Гункан нигири

Гункан нири — это еще один интересный вид ролл. Название и фото их знакомы многим. Наверняка, посетители ресторанов японской кухни обращали внимание на суши, которые продают по одной штуке. Они представляют собой сосуд из нори, риса. В него укладывают измельченную начинку. Одна из самых известных – красная икра. Иногда используют также которая мельче по размеру.

Начинки для этого вида роллов часто измельчают, так как в таком виде их удобно накладывать. К примеру, можно найти Гункан с измельченной креветкой в сливочном сыре. Также можно оформить и традиционные суши, если начинку для них измельчить в пюре.

К этой группе также можно отнести и яки суши. Это те же гунканы, но в запеченном виде. Считается деликатесом. К обычным суши добавляют специальный соус, который при запекании образует шапочку, спасая ингредиенты от вскипания.

Хосомаки – роллы с одним ингредиентом

Хосомаки – это так называемый, моноролл. Продукт также можно назвать односоставным. Какие виды и названия роллов здесь можно найти? Это те самые классические и всеми любимые варианты с угрем или огурцом. В общем, все те, в которых в качестве начинки выступает только один ингредиент. Примечательно, что именно такой вариант врачи считают наиболее полезным.

Дело в том, что многие роллы перегружены ингредиентами, иногда достаточно тяжелыми. В одно и то же блюдо кладут и тяжелый сыр, и майонез, и жирный авокадо. В односоставном же варианте роллов такого нет. Здесь в составе можно найти только рис, нории и сам главный ингредиент.

Готовят эти роллы так же, как и остальные. Часто начинкой выступает тунец, красная рыба, креветка, огурец, реже – болгарский перец, угорь или крабовое мясо. Также можно выделить особую группу роллов с одним ингредиентов. Это те суши, в которые добавляют специальный соус – спайси. Это обозначение для острого варианта привычного блюда.

Интересен тот факт, что в этой группе особняком стоят каппа-маки. Это роллы с огурцом. Этот вегетарианский вариант завоевал популярность. Он радует тем, что вкус его достаточно свежий и приятный. Именно по этой причине его выделили в самостоятельную группу роллов.

Футомаки – интересные и большие

Роллы с таким названием появились из предыдущего вида. Они в два раза больше, чем хосомаки. И в состав их могут входить два, а то и три ингредиента.

Внешний вид, не считая размера, совпадает с односоставными роллами. Внутрь кладут икру летучей рыбы, лосося или краба, креветки или угря. При этом также встречается и вегетарианский вариант. Так, в качестве начинки могут выступать томаты, перец болгарский и огурец, последний может быть заменен авокадо.

Роллы стали очень популярны в нашей стране. Каждый ресторан стремиться создать свои блюда, о которых в Японии и не слышали. Однако можно найти те виды роллов, которые остались неизменными. Поэтому лучше заранее ознакомиться с их классификацией, чтобы иметь возможность выбора.

Язык японских меню, на первый взгляд такой непонятный, становится простым и доступным после расшифровки некоторых деталей.

Японские названия разных видов суши обычно состоят из нескольких слов, говорящих о том, какая начинка внутри них и к какому классу они относятся.

В Сушимании работают самые понятливые администраторы, которые поймут вас и в случае, если вы скажете сяке маки, и когда вы попросите ролл с лососем!

Нигири Суши — простейший вид японской закуски — рис и рыба сверху. Иногда для пущей надёжности перевязываются тонкой полоской нори.

Гункан нигири — из риса и нори сделана продолговатая чашечка, внутрь которой укладывается начинка, например, икра. С икрой ведь не сделать стандартную нигири суши, вот сушисты и выкручиваются!

Яки суши . Яки по-японски — запеченный. Поэтому вашему вниманию — шик японской кухни запеченные суши. По виду похоже на те же гункан нигири, но сверху ещё яки-соус — специальный соус для запекания суши.

Каппа нигири — суши в огурце, ведь каппа — это огурец по-японски. Чашечка гункана вместо нори оборачивается огурцом и внутрь также укладывается начинка с острым соусом. Сочетание прохлады огурца и остроты соуса дают великолепную симфонию вкуса, к которой может присоединиться вкус лосося, краба или другого морепродукта из тех, что предлагаются Сушиманией.

Крим суши . Снова вмешательство английского языка. Под кримом (Cream) подразумевается сливочный сыр филадельфия и обычные гункан нигири вместо острого соуса покрываются сверху сыром филадельфия. Его нежный сливочный вкус — прямая противоположность вкуса острого соуса.

Темаки — ручные рулеты, иногда их называют конусы. Сделанные в форме конуса рулетики обычного состава: рис, нори, рыба, огурец и авокадо. Этакая японская шаверма, которую и едят как шаверму — откусывая сверху.

Маки или роллы — самое распространенное блюдо среди любителей суши у нас. Маки по-японски — рулет. Название ролла состоит из описания начинки и приставки маки. Например, ролл с тунцом — магуро маки, с угрём и сыром филадельфия — унаги крим маки. некоторые роллы имеют своё фирменное наименование. Например, радуга маки содержит столько вкусных компонентов, что если их все перечислять, то можно забыть, с чего начал: краб кани, лосось сяке, тунец магуро. Кани сяке магуро маки — слишком сложное название, проще назвать это многообразие радугой.

Маленькие роллы , у которых нори снаружи, называются хосомаки — простые роллы. Обычно в них всего одна начинка, поэтому можно говорить просто «ролл с крабом» или «ролл с угрём».

Большие роллы (фирменные) называются футомаки . Тут вы уже можете встретить буйство красок и вкусов: несколько видов рыбы и морепродуктов, огурец, авокадо, сыр филадельфия, тобико (икра летучей рыбы), салат, паприка и даже перепелиное яйцо!

В разных сочетаниях эти ингридиенты позволяют изготовить бесконечное множество разнообразных роллов на радость любителям суши. И тут уже спектр названий ограничивается лишь высотой полёта фантазии повара или администратора заведения: можно встретить и роллы Кюсю, Хонсю, Хоккайдо, и роллы Фудзияма, Сакура, Ниндзя, Токио, Осака и прочее.

Любое японское слово может использоваться как название ролла. Это немного затрудняет понимание, но полные названия были бы ещё сложнее, поэтому приходится мириться. Всеобщее признание снискали два вида роллов — калифорния маки (с крабом) и филадельфия маки (с лососем и сыром филадельфия). Их можно найти неизменными практически в любом меню.

Интересная и очень вкусная разновидность роллов — запеченные роллы . По-японски запеченные роллы называются яки маки, в меню заведений можно встретить их под разными именами: запеченные роллы, горячие роллы, теплые роллы и т.д. Или же японские названия, приправленные фантазией: яки токио маки, яки осака маки и другие.

Названия могли бы сдержать перечисление содержимого запеченных роллов, но тогда они были бы длинными и труднопроизносимыми, потому что в запеченных роллах зачастую используется две основные начинки. Например, запеченный ролл с угрём и окунем назывался бы яки унаги тай маки, что для неподготовленного уха довольно сложно.

В японском меню вы найдёте ещё салаты (сарада ) и супы (мисо ), в названиях которых вы также встретите описание содержимого.

Япония-страна восходящего солнца, подарившая миру такое великолепное блюдо, как суси. В нашей стране это блюдо называют суши или роллы. Стран, претендующих на авторство этого блюда несколько, есть легенда, что первыми суси стали готовить в Азии, потом в Китае, а потом только в Японии. Сейчас не столь важно, кто изобрел это блюдо, важно чтобы оно всегда было вкусным, свежим и питательным. Еще десяток лет назад о суши в славянских странах мало что знали и не все могли понять и принять это блюдо. Сейчас же суши можно встретить в любом кафе или ресторане. Количество разновидностей суши и роллов в меню просто поражает, не все знают, чем они отличаются друг от друга и какие нужно заказывать.
Чтобы начать разбираться во всех тонкостях этого восточного блюда стоит разобраться с тем, какими бывают суши и роллы.

Разновидности суши, список


Если суши завернуто в лист нори, а внутри находится рис и кусочек слабосоленой рыбы, то перед вами классические суши, которые называются Хосомаки.

Если рулет из листа нори, риса, рыбы и еще нескольких ингредиентов, то перед вами будет находиться футомаки.

Когда рис находится сверху листа нори, а на рисе есть рыба или зерна кунжута, то вам предстоит есть урамаки.

Суши и роллы легко распространились по всему миру благодаря американцам. Японские повара, проживающие на территории США, совершенствовали рецепты на протяжении многих лет. Они совершенствовали состав, добавляли новые продукты и создавали новое название.

Виды роллов

Список японских блюд постоянно обновляется и добавляется, самые популярные роллы и суши имеют следующие названия:

Роллы Калифорния


Это блюдо обязано своим названием японскому повару, проживающему в Калифорнии. Он экспериментировал с суши и добавил в них однажды сливочный сладковатый сыр Калифорния. Такой рецепт настолько сильно понравился всем посетителям ресторана, что они с удовольствием приходили есть это блюдо снова и снова. Вскоре этот рецепт разлетелся по всему миру. Называют повара этот вид суши Уромаки. Готовить такие суши легче, ведь лист нори находится внутри риса и не нужно создавать красивый шов и форму. Когда рис находится снаружи сделать это намного легче, ведь любой дефект можно замаскировать рисом, рыбой, икрой или кунжутом.

Роллы Калифорния–это блюдо наизнанку. Чтобы их приготовить берется лист нори, на него выкладывается рис и переворачивается на циновку так, чтобы лист нори оказался сверху. Далее на лист нори выкладывается начинка из маринованной рыбы, сыра Филадельфия и авокадо. Ролл скручивается при помощи циновки, а сверху обваливается в икре летучей рыбы. Есть такое японское блюдо одно удовольствие. Такой рецепт очень популярен во всем мире и по сей день. Посмотрев на фото, и вам захочется съесть такое блюдо.

Роллы Аляска


Начиняются японское блюдо крабовым мясом, огурцом, и сливочным сыром. Заворачивается начинка в рис, который находится на листе нори. Сверху блюда посыпается семенами кунжута, как черного, так и золотого.

Роллы Канада


Начинаются сыром, авокадо, маринованной рыбой. Сверху на ролле находится копченый угорь.
Если вы встретите такое название, как роллы темпура, то это будет значить, что они изготавливаются во фритюре или подаются горячими. Технологий на данный момент великое множество. Блюдо могут обжариваться или запекаться в духовке.

Какие еще бывают роллы

Кроме маленьких хосомаки и больших с разнообразным вкусом футомаки шеф повара могут предложить суши, как произведение искусства. Такие суши и роллы называются мозаичные. Чтобы их приготовить нужно, обладать определенной сноровкой и знать специальную технику. Рис готовится с икрой разных оттенков, что позволяет создать красивую мозаику, а начинка имеет более сложные составляющие. Начинка заворачивается в лист нори и разрезается на более мелкие составляющие. После этого она укладывается на лист нори, на котором уже находится рис с разноцветной икрой. Именно так создается красивая мозаика и сложные витиеватые узоры внутри японского блюдо.

Спринг роллы


Такие роллы – это важное блюдо на новогоднем столе в восточных странах. Суть этого блюда заключается в том, что водоросль нори заменяется очень нежной рисовой бумагой, которая имеет неповторимый вкус. Блюдо получается очень нежным. Чтобы бумага из риса не ломалась, перед наворачиванием ее опускают в кипяток. Далее приготовление ничем не отличается от классических суши и роллов. Такие спринг роллы можно подать на стол холодными или теплыми, их можно обжарить в масле или запечь в духовом шкафу.

Роллы разноцветные


Японское блюдо имеют очень сочные и яркие цвета. Получаются такие оттенки с помощью того, что прессованные подкрашенные листы готовят из соевого творога. Такие суши имеют иной вкус, чем традиционные. Текстурой они также отличаются. Приготовить дома такие суши без специальной тренировки очень сложно. Связано это с тем, что мамэ нори не имеет шершавой стороны и начинка скользит по листу, что не дает её хорошо склеить и получить ровный и аккуратный шов, который будет идеально держать форму.

Сладкие роллы


Роллы с солеными, острыми и пряными начинками – это не весь список. Дополняется он сладкими роллами, которые заказывают на десерт. Вместо листов из водорослей используют рисовую бумагу или специально испеченные тоненькие блины. Рис делают сладким. Варить его можно в молоке, сливках, смешивать с различными сладкими соусами и добавлять фрукты. Вместо рисовой составляющей можно сделать начинку из шоколада, фруктов, сиропов, соусов, сливок и сгущённого молока. При подаче на стол такие суши поливаются шоколадом, присыпаются сахарной пудрой и добавляется кислый фрукт или кусочки мяты. Именно так создается игра вкусов, которая позволяет сделать блюдо великолепным и незабываемым.
Какие бы виды суши и роллов вам не пришлось есть главное, чтобы они были приготовлены из качественных и очень свежих продуктов. Заказывать суши стоит в проверенных местах, особенно если они изготовлены, из свежей рыбы.

Роллы фото состав — Суши Уфа

По сути своей, роллы — это разновидность суши. Они прижились в России, хотя родом это блюдо из Японии. В основе чаще всего лежат листы нори, рис и морепродукты. Хотя встречаются варианты с курицей или мясом. Видов ролл огромное количество. Однако речь пойдет только о наиболее популярных и любимых народом вариантов. Также стоит отметить, что некоторые из них, интересны своей формой, а не содержанием. Многие рестораны придумывают очень сложные начинки, но все равно популярностью пользуются классические варианты блюда.

Зачем знать название основных видов роллов, если все ингредиенты указаны в меню? В первую очередь, это помогает покупателю или клиенту ресторана ориентироваться в многообразии блюд. Многие заведения разделяют роллы по разным страницам, в зависимости от того, к какой разновидности принадлежит тот или иной вариант.

В меню изображения роллов не всегда помещают под самим блюдом. Этим часто грешат некрупные заведения. Здесь крайне важно представлять, как будет выглядеть то, или иное блюдо в итоге, чтобы не разочароваться в японской кухне.

Польза роллов.

Зачем их нужно есть?

Нории — это водоросли. Даже в прессованном и сушеном виде, в котором их и используют при приготовлении, в них содержится приличное количество йода. Он, как известно, благотворно влияет на работу мозга, помогает развивать память и положительно действует на щитовидную железу.

Разбор Филадельфии. Состав популярного блюда


Однако чтобы смягчить это блюдо, лучше выбирать вариант с огурцом, а не с авокадо. Сочетание риса, красной рыбы и свежего овоща помогает роллам стать действительно сбалансированным вариантом обеда или ужина.

Виды роллов с названием маки — это привычный для обывателей вариант суши. В переводе, название блюда, обозначает рулет. Так и происходит. Маки — это рулет, то есть свернутые таким образом рис, нори и начинка.

Обычно сразу сворачивают один большой ролл. После этого, его разрезают на небольшие, примерно одинаковые части. Виды роллов и их состав могут отличаться, но способ приготовления обычно не изменен. На бамбуковую циновку выкладывают лист нории — это морские водоросли. На них кладут специальным образом обработанный рис. Теперь, действия повара меняются, в зависимости от того, какой именно ролл готовится. При закрытом варианте, прямо на рис выкладывают начинку, например, огурец и рыбу, а само блюдо сворачивают в плотный рулет.

Нигири суши


В качестве начинки в основном использую рыбу красного цвета. Его кладут сразу на рис. Иногда его прикрепляют к нему с помощью полоски нории, как веревкой. Также начинкой для роллов такого плана могут быть кальмар, устрицы, реже — перепелиные яйца.

Роллы с таким названием интересны своей структурой. В них рис и начинка располагаются слоями. Их укладывают в специальные формы. Примечательно, что этот вид блюда можно считать одним из самых древних! В Японии, таким образом хранили продукты, чтобы они не портились. Для этого выкладывали слоями рыбу, соль и рис, а затем клали под гнет.

Гункан нигири


Начинки для этого вида роллов часто измельчают, так как в таком виде их удобно накладывать. К примеру, можно найти Гункан с измельченной креветкой в сливочном сыре. Также можно оформить и традиционные суши, если начинку для них измельчить в пюре.

Хосомаки — роллы с одним ингредиентом


Дело в том, что многие роллы перегружены ингредиентами, иногда достаточно тяжелыми. В одно и то же блюдо кладут и тяжелый сыр, и майонез, и жирный авокадо. В односоставном же варианте роллов такого нет. Здесь в составе можно найти только рис, нории и сам главный ингредиент.

Интересен тот факт, что в этой группе особняком стоят каппа-маки. Это роллы с огурцом. Этот вегетарианский вариант завоевал популярность. Он радует тем, что вкус его достаточно свежий и приятный. Именно по этой причине его выделили в самостоятельную группу роллов.

Роллы с таким названием появились из предыдущего вида. Они в два раза больше, чем хосомаки. И в состав их могут входить два, а то и три ингредиента.

Роллы стали очень популярны в нашей стране. Каждый ресторан стремиться создать свои блюда, о которых в Японии и не слышали. Однако можно найти те виды роллов, которые остались неизменными. Поэтому лучше заранее ознакомиться с их классификацией, чтобы иметь возможность выбора.

Источник

Меню — Горячие роллы | Империя суши

Цезарь темпура

8 шт

1 550 Тг

Филе курочки, сыр, томат, рис, обжарен в сухариках

Тануки

8 шт

1 550 Тг

Рис, сыр, лосось, огурец, икра масага обжарен в сухарях

Эбитемпура

8 шт

1 550 Тг

Рис, сыр, креветка, огурец, обжарен в сухарях

Темпура Премиум

8 шт

1 700 Тг

Сыр, лосось, огурец, икра лосося, обжарен в сухариках

Темпура

8 шт

1 550 Тг

Сыр «Филадельфия»,лосось,огурец,рис, обарен в кляре

Краб темпура

8 шт

1 500 Тг

Сыр филадельфия, краб, икра тобико,зеленый лук, ролл обжарен в кляре.

Азуко

8 шт

1 550 Тг

Копченый угорь,краб, огурец, сыр Филадельфия, соус терьяки,обжарен в сухарях.

Дакота

8 шт

1 600 Тг

Сыр филадельфия, лосось, огурец,кунжут,краб, соус.

Аляска

8 шт

1 600 Тг

Сыр филадельфия, курица,помидор соус «хот», терьяки, кунжут.

Майями

8 шт

1 600 Тг

Сыр филадельфия, японский омлет, огурец,лосось,острый соус,тунец, угорь,сыр сливочный,майонез,сыр,рис

Микадо

8 шт

1 600 Тг

Сыр филадельфия,икра масаго,креветка, помидор,сливочный сыр,острый соус,майонез,рис.

Темпура Мито

8 шт

1 850 Тг

Сыр «Филадельфия», бекон, огурец, слабосоленый лосось,рис,сыр моцарелла

Чиз ролл

8 шт

1 550 Тг

Норвежский лосось, два вида сыра,рис, обжарен в сухарях

Хруст ролл

8 шт

1 500 Тг

Сыр «Филадельфия»,огурец,рис, обжарен в сухарях

Тояма ролл

8 шт

1 600 Тг

Сыр «Филадельфия», огурец, краб, тунец, лосось,рис, обжарен в панировке

Темпура эби спайс

8 шт

1 550 Тг

Креветки, огурец, соус «Чили», рис,обжарен в сухарях

Темпура унаги маки

8 шт

1 600 Тг

Копченый угорь, огурец, рис, обжарен в сухарях, украшен соусом терьяки

Саппоро Тосу

8 шт

1 600 Тг

Сыр «Филадельфия», лосось, огурец, угорь, лук зеленый,рис обжарен в кляре

21 вид суши, которые стоит знать во время поездки в японский ресторан

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Послушайте, суши сложно заказать; все это так сбивает с толку, я понимаю.

Похоже, существуют сотни различных видов суши-роллов, и вы понятия не имеете, как они называются и как их есть.

Я был на вашем месте раньше, и поэтому я создал это руководство, чтобы помочь вам сделать правильный выбор при заказе в суши-ресторане.

Это руководство покажет вам все виды роллов, которые только можно вообразить, с изображениями, видео, описаниями и инструкциями о том, как правильно есть каждый из них.

Вы узнаете все: от суши нигири (скрученные вручную), роллов маки (скрученные вручную), рулетов темаки (в форме конуса), рулетов гунканмаки (в форме линкора) и даже мисок чираши, которые подаются в миске. вместо риса!

В этом посте я расскажу вам о различиях между японскими и американскими суши. Мы также рассмотрим самые популярные виды суши, которые вы можете найти.

Если вы действительно любите японскую культуру и кухню, я настоятельно рекомендую вам подарить это полное руководство по суши и сашими Джеффри Эллиот также прочитал:

(просмотреть больше изображений)

Эта невероятная книга предоставляет всю информацию, необходимую для начала работы, от ингредиентов и ножей до оборудования, разделки рыбы и методов нанесения покрытий. В ней есть потрясающие фотографии всего, так что это также очень вдохновляющая книга.

Но давайте перейдем к различным типам суши. И у меня есть для вас отличия американских суши от традиционных японских!

В этом посте мы рассмотрим:

Что такое суши?

Суши — это японский стиль кухни, они используют овощи, рыбу (приготовленную или сырую), а затем ее смешивают с рисом, заправленным уксусом.

В большинстве ресторанов к этому знаменитому японскому деликатесу обычно подают васаби, соевый соус и маринованный имбирь.

Суши, которыми мы наслаждаемся сегодня, сильно отличаются от суши, которые ели несколько лет назад.

Первоначально суши были основным блюдом в различных частях Азии, и в основном это была соленая рыба, которая хорошо сохранялась в ферментированном рисе.

На самом деле, слово «суши» можно перевести как «кислый», и это объясняет его ферментированное происхождение. 

Оригинальный стиль суши был очень популярен в Японии до конца эры Эдо, где он изменился на Эдомане Дзуси — что немного ближе к суши, которую мы любим сегодня.

На самом деле суши-роллы с внешним видом нори родились в середине 18 века. В то время был изобретен лист нори, а вскоре после этого родился суши-ролл. Узнайте больше об эволюции суши с самого начала.

Традиционные суши были разработаны Ханая Ёхей, и они были немного крупнее, чем оригинальные суши, требовали свежей рыбы, не требовали много времени на приготовление, и их нужно было есть голыми руками.

Читать все о суши-бунтарь Ханая Йохей в нашей статье здесь

С другой стороны, в сегодняшних суши используется рис, пропитанный уксусом, а затем он покрыт мясом, овощами, рыбой, смесью традиционных, а иногда и нетрадиционных ингредиентов.

Есть несколько разновидностей суши, которые вы можете попробовать сегодня, и есть большая разница между суши в западном стиле и суши в японском.

Некоторые суши имеют только одну начинку или одну начинку, как икра лосося икура, но есть и восхитительные разновидности с несколькими начинками, включая морепродукты и овощи, японский майонез и многое другое на рисовой основе или завернутые в нори и рис. 

Хотите попробовать что-то другое? Попробуйте вместо этого приготовить полезные суши из коричневого риса.

5 основных видов традиционных японских суши

Как я расскажу позже в этом посте, существует большая разница между традиционными японскими суши и американскими суши.

Традиционные японские суши намного проще, не очень приправлены и в основном ориентированы на рыбу.

Американские суши, с другой стороны, больше ориентированы на суши-роллы и украшены множеством соусов и гарниров.

При этом, независимо от того, какой стиль вы хотите, всегда убедитесь, что вы понимаете тип суши, который хотите заказать, прежде чем делать заказ.

Ниже приведены основные виды японских суши.

В чем разница между сашими, нигири и суши?

Сначала давайте исследуем разницу между этими тремя типами суши, а затем я объясню все типы по отдельности.

По сути, вы должны знать, что сашими — это мясо (обычно сырое), которое подается отдельно без риса. Это кусок морепродуктов или мяса, и вы едите его с соевым соусом или васаби. 

Нигири похож на сашими, но подается на прямоугольном куске риса. Обычно он содержит рис и сверху кусок сырого мяса. Это что-то среднее между сашими и суши-роллом. 

Наконец, суши — это рис с уксусом, который подается с другими ингредиентами, такими как мясо, овощи и водоросли (так называемые нори). Обычно суши подают в виде маки или роллов.

Рис, мясо и овощи завернуты в бумагу из морских водорослей (нори), и это называется суши-маки. В урамаки ингредиенты завернуты в водоросли, а рис находится снаружи. 

Популярные виды японских суши

Сашими

Технически сашими — это не суши, хотя они по-прежнему относятся к категории суши.

В то время как суши — это рыба, которую подают с шариком риса, в котором могут быть дополнительные ингредиенты, сашими — это просто сырая рыба, которую нарезают и подают как есть.

Рыба нарезается длинными и прямоугольными ломтиками, которые известны как «хира-дзукури».

В основном сашими подают вместе с соевым соусом и имбирем, которые используются в качестве приправ.

нигири

Это разновидность суши, сделанная из шариков риса для суши, приправленных рисовый уксус, а затем посыпают кусочком сырой рыбы.

(просмотреть больше изображений)

Обычно нигири подают в основном двумя кусочками, и вы можете есть его голыми руками, если вы протираете их горячим полотенцем.

Саба-Скумбрия

У него очень рыбный вкус и запах, хотя текстура маслянистая. Эта рыба универсальна и относительно доступна, поэтому ее часто используют в ресторанах.

Тай суши

Один из самых популярных видов нигири — тай-суши, также известные как суши с морским лещом. Он готовится из свежей белой рыбы (морского леща) на рисовой основе. 

Нигири с лососем

В Японии люди едят нигири с сырым лососем. Его можно приготовить по-разному, и он может иметь соленый или маслянистый привкус. 

Унаги-угорь

В этом нигири подают сырого угря на рисовой подушке. Вкус немного мягкий и не такой смелый, как у других морепродуктов. Присутствует нотка сладости и немного солоноватого послевкусия. 

Перед подачей угорь можно замариновать в соевом соусе. 

Оторо (живот альбакора)

Это считается премиальным видом суши из дорогой рыбы. 

Повару сложно нарезать идеальный ломтик, так как рыба имеет необычную текстуру, поэтому для приготовления этого нигири требуются навыки.

Кампачи (Большой Янтарный Джек)

У этого нигири интересный сливочный вкус с оттенком сладости. 

Но когда вы откусите кусочек, вы поймете, что она намного крепче, чем у других рыб. 

Палтус (Энгава)

Нигири из палтуса распространены как в Америке, так и в Японии. Он имеет высокое содержание жира, но очень сбалансированный вкус и мягкую текстуру, поэтому это один из самых популярных видов рыбы для суши.

Аджи-скумбрия

У этой рыбы очень сильный запах и аромат.

Это жирная рыба, но она имеет прекрасный вкус в сочетании с кислым рисом, приправленным уксусом.

Хотате нигири (гребешок)

Морские гребешки имеют жевательную текстуру, и их обычно смазывают пикантной глазурью или глазурью умами, прежде чем подавать на рис с уксусом, чтобы улучшить естественный мягкий вкус.

Кальмар

Кальмар — еще один популярный топпинг нигири, потому что он имеет мягкий вкус.

Он более жевательный, чем гребешок, и хорошо сочетается с соусами для макания. 

Медуза (курагэ)

Курагэ — еще один распространенный нигири, но он ароматизирован и подается с другими ингредиентами, такими как соевый или устричный соус, чтобы усилить его вкус. 

Сардина (Иваши)

Этот нигири готовится из вяленых сардин, а не из сырой рыбы. Таким образом, процесс занимает много времени, а мясо получается очень нежным и ломким, поэтому готовить это блюдо могут только опытные суши-повара. 

Морской еж (юни)

Это редкий вид нигири, потому что удаление ежа из перепелиного яйца высвобождает все виды токсинов, поэтому процесс следует проводить осторожно. 

Тем не менее, вкус очень сильный, и он имеет кремовую текстуру, когда вы его жуете. 

Масляная рыба (эсколар)

Масляная рыба очень жирная и маслянистая с сильным рыбным вкусом.

Он имеет белый цвет и становится нежным при жевании. 

Акамуцу (Розовый морской окунь)

Эта рыба на вкус очень чистая и натуральная, когда подаешь ее в сыром виде. Но в некоторых ресторанах его немного поджигают, чтобы придать ему пикантность и аромат дыма. 

Чираши

Основное японское определение чираши — «разбросано». Так что же такое чираши?

Это миска риса для суши, который заправлен рисовым уксусом, а затем заправлен разнообразной сырой рыбой и различными гарнирами.

Сырая рыба, используемая в этом блюде, обычно выбирается поваром.

Чираши прост и легок в приготовлении, и его удобно есть. В Японии для этого блюда используют разные начинки, и все зависит от региона, где подают это лакомство.

Чаще всего чираши едят в День кукол или День девочек, Хинамацури, японский день, который отмечается 23 марта.

Узнать подробности наш пост о ножах для суши, которые вы можете использовать, чтобы сделать их самостоятельно

Маки

 

Когда большинство людей думают о суши, в первую очередь на ум приходят маки роллы. Это нарезанные суши, которые традиционно готовятся из листа нори (морских водорослей), обернутого слоем овощей, риса и рыбы.

Затем суши раскатывают на специальной бамбуковой циновке и разрезают на 6-8 кусочков.

Есть разные разновидности маки-суши-роллов, которые можно заказать в традиционном японском ресторане. Эти разновидности различаются по стилю и размеру.  

Я думаю, что один из классических маки, который приходит на ум в первую очередь, — это ролл с лососем, крабовый ролл или ролл из авокадо, посыпанный икрой. 

Но я хочу объяснить вам каждую из них более подробно. Позже в этом посте я также перечислю самые популярные американские виды суши, такие как ролл с радугой, ролл с драконом и знаменитый ролл «Калифорния».

Я не включил их сюда, потому что они не самые популярные в Японии.

Давайте сначала взглянем на настоящие японские сорта суши-маки. 

Лосось

Суши-маки с лососем — безусловно, самый популярный маки-ролл в Японии. 

Это простые маки, но вкус сырого лосося очень вкусный.

Сырой лосось смешивают с зеленым луком, а затем заворачивают в водоросли нори и внешний слой риса с уксусом. 

Авокадо (веганский)

Как и суши-маки с лососем, ролл из авокадо также очень популярен. За исключением того, что в нем нет рыбы или морепродуктов, поэтому он веганский.

Свежие кусочки авокадо обваливаются с водорослями нори и рисом с уксусом.  

Это идеальный суши-ролл для тех, кто не любит морепродукты. Да, и не говоря уже о том, что он полезен и низкокалорийен. 

Маринованный ролл Дайкон (Осинко маки)

Дайкон — это разновидность редиса, в данном случае его маринуют с солью, а затем заворачивают в соленый нори и рис с уксусом. 

Этот суши-ролл отлично подойдет тем, кто любит вкус маринованных блюд. Рулет имеет ярко-желтый цвет из-за дайкона и немного хрустящий. 

Крабовый ролл (с крабовыми палочками) (Кани маки)

Кани маки — еще один популярный ролл в японских ресторанах. 

Это простой рулет из крабовых палочек. В некоторых элитных ресторанах вы найдете настоящее крабовое мясо, но в более дешевых местах его готовят из искусственного краба.

Тем не менее, это восхитительная крабовая палочка, обернутая с японским майонезом, нори и рисом с уксусом. 

Ролл с угрем (Унаги маки)

Ролл с угрем — один из самых популярных маки в Японии, но он также считается деликатесом. 

В некоторых случаях угорь подается свежим, но обычно его сначала маринуют в пикантном и сладком соевом соусе, затем готовят и добавляют в суши-ролл.  

Затем некоторые повара добавляют ломтики огурца, и ролл становится известен как унакю или анакю.

Но большинству любителей угря нравится мягкая текстура и землистый вкус этого восхитительного ролла с суши-маки. 

Ролл с тунцом (Текка маки)

Японский ролл с тунцом не похож на западную версию, в которую добавляют майонез, огурец и другие начинки.

Вот простой маки-ролл, фаршированный свежим сырым тунцом. Фактически, этот простой суши-маки-ролл — один из бестселлеров Японии за все время. 

Ролл с огурцом (каппа маки) (вегетарианский и веганский)

Ролл из огурцов — мечта любого вегана, потому что на вкус он похож на суши без каких-либо продуктов животного происхождения. Он сделан из тонких полосок огурца, свернутых в листы нори и покрытых вкусным рисом для суши с уксусом. 

Некоторые могут сказать, что это немного безвкусный вкус, но это один из тех идеальных легких, полезных и низкокалорийных вариантов маки, который отлично сочетается с соевым соусом и васаби.  

Он также популярен среди детей и тех, кто не любит рыбный вкус суши. 

Соевый рулет (натто маки)

Суши-ролл с начинкой из ферментированных соевых бобов. 

У него очень особенный вкус, и это один из тех, кто любит или ненавидит это суши. Ферментированная соя имеет острый вкус и запах, но очень полезна.

Текстура липкая, слизистая и коричневая, но если вам нравятся соевые бобы, вам может понравиться этот аутентичный рулет. 

Ролл с тунцом и луком (Negitoro Maki)

Я уже упоминал про рулет из тунца, но японцы любят сочетать вкус рыбного тунца с сильным ароматом измельченного зеленого лука.

Лук хорошо хрустит и прекрасно дополняет свежий тунец. Его также украшают кунжутом и подают с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом. 

Рулет из желтохвоста и зеленого лука (Негихама Маки)

Этот ролл маки представляет собой сочетание сашими из желтохвостой рыбы и хрустящего зеленого лука.

Желтохвост — жирная рыба, но ее текстура мягкая, нежная и жевательная, поэтому она хорошо сочетается с зеленым луком.  

Рулет из сушеной тыквы (Канпё маки)

Этот не так популярен, но, тем не менее, попробовать его интересно. 

Он сделан из сушеной тыквы (плод калебаса). перед добавлением в суши-роллы его регидратируют и приправляют соевым соусом, сладким рисовым вином и сахаром. Затем его нарезают на кусочки и добавляют к нори и рису. 

Вкус — идеальное сочетание сладкого, соленого и кислого. 

Умекью (маринованная слива и огурец)

Умэбоши — японская маринованная слива, сочетающаяся с ломтиками огурца для получения идеального освежающего ролла маки. 

У сливы сладкий вкус, но в сочетании со свежим хрустом огурца и рисом с уксусом, это удовольствие как для веганов, так и для плотоядных животных, даже если оно веганское. 

Футомаки 

Это суши-роллы немного большего размера, и они начинены несколькими ингредиентами. Этот вид суши не похож на «толстый» ролл, потому что он толще других.

Хосомаки 

Это суши-роллы меньшего размера, и они сделаны в форме конуса из листа морских водорослей (нори). Однако хосомаки содержит одну начинку, которая может быть из лосося, моркови, тунца или огурцов.

Темаки

Это ручные суши-роллы, которые изготавливаются путем свертывания листов нори в форме конуса, а затем наполнения их рыба, овощи и рис. Этот тип маки-суши в основном едят руками, так как они слишком велики, чтобы их можно было есть палочками для еды.

Гункан Суши

Этот тип похож на маки суши, только он сформирован как корабль (гункан) с морскими водорослями, обернутыми по бокам, и начинкой поверх риса, а не свернутой внутри.

Суши, также называемые линкором, изготавливаются путем складывания жареных морских водорослей (нори) вокруг рисового шарика, заправленного рисовым уксусом, так что получается хорошая форма, которую можно наполнить различными ингредиентами, такими как икра лосося (икура), устрицы, летающие тарелки. икра рыб (тобико), или икра морского ежа (юни).

Инари-дзуси

Инари-дзуси — самый необычный вид суши, потому что он жареный во фритюре. Кроме того, большинство сортов этих суши не содержат рыбы или других морепродуктов, а на вкус роллы сладкие. 

Этот инари готовится из тофу. Он выглядит как пакетик и содержит жареный во фритюре тофу, тушеный в приправах. В большинстве разновидностей тофу варят на медленном огне. Мирин, даси, соевый соус и немного сахара, придающего сладкий вкус. 

К другим популярным разновидностям этих суши относятся пакетики с рисовым уксусом и инари с омлетом. 

Темари

Суши Темари переводится как «гандбол», потому что эти суши имеют форму маленьких скатанных вручную шариков.

Это менее популярный вид суши, который в основном готовят дома для торжеств. Так как он такой маленький, это отличная закуска. 

Это небольшой шарик округлой формы из пропитанного уксусом риса, покрытый слоем рыбы. Обычно используется сырой лосось, но можно использовать копченый лосось и другую рыбу. 

Какиноха-Дзуси

Это очень уникальный вид суши, популярный в японском регионе Нара. Рис для суши прессуется и заворачивается в лист хурмы (каки).

Суши довольно простые, их готовят, кладя кусок рыбы поверх риса и затем заворачивая его, как небольшой пакет. 

Популярные начинки — скумбрия, лосось, креветки и угорь. 

Сасадзуши

Подобно суши с листьями каки выше, это суши с листьями бамбука. В нем есть рис и некоторые начинки, он завернут в бамбуковый лист.

Самые распространенные начинки включают лосось и другую рыбу, овощи и даже яйца. Есть разновидность сасадзуси с грецкими орехами, побегами бамбука и даже полынью. 

Осидзуси (Прессованные суши)

Этот тип прессованных суши распространен в регионе Осака, где он был впервые создан. Он сделан путем наслоения ингредиентов суши в прямоугольную коробку. Отдельные кусочки суши выглядят как маленькие угловатые бутерброды с рисом. 

Обычно осидзуси подают в коробках Бенто и дарят по особым случаям. 

Общие ингредиенты включают лосось, скумбрию, мускулатуру и листья бамбука.  

Нарезуши и фуназуши

Это накладываемое на текст изображение оригинальной работы «鮒 寿司» автора Ясуо Кида на Flickr под лицензией CC

Нарезуши — самый необычный вид суши в нашем списке. Наредзуси — это традиционное японское рыбное блюдо, которое готовят путем хранения рыбы в течение нескольких месяцев в соли и рисе.

Он ферментирован и имеет типичный кислый и острый вкус ферментированных продуктов. Считается, что это первый предшественник современных суши.

Сегодня существует разновидность фуназуси, и рыбе требуется 5 лет, чтобы заквашиться, прежде чем она будет подана, поэтому это очень дорого.

Фуназуси — это разновидность суши, в которой целую рыбу консервируют с солью и ферментируют, а затем кладут на грядки с вареным рисом. Это не совсем ваш классический тип суши.

Самый распространенный вид фуназуси — целая рыба, приготовленная из карпа, называемого рыбой нигоробуна (от разновидностей золотых рыбок). Эта рыба нигоробуна также известна как идеальный карп для суши.  

Edomae суши

В Японии есть еще один интересный вид суши, известный как эдомаэ дзуси. 

Это один из видов суши нигири, который представляет собой рыбу, которую подают на подстилке из риса с уксусом. Фактически, это предшественник того, что мы сегодня называем нигири, и он называется «Эдомаэ», потому что возник много лет назад в период Эдо. 

Но сегодня суши эдомаэ отличаются от суши нигири одним главным образом. Он сделан из красного уксуса, называемого акасу, а не из обычного риса с уксусом.

Этот уксус акасу сделан из осадка сакэ и имеет красноватый цвет. 

Вы, вероятно, не найдете такого рода суши во всех ресторанах, потому что это фирменные суши, которые подают только в традиционных ресторанах. 

Зачем нужен красный уксус?

Кроме того, проводится много подготовительной работы, чтобы раскрыть вкус рыбы.

Красный уксус по-прежнему является визитной карточкой настоящих суши Эдомаэ. Разница в том, что Красный «акасу», или уксус суши Edomae, имеет более сильный вкус, чем современный рисовый уксус.

Однако он по-прежнему мягкий и не подавляющий. Он идеально сочетается со вкусом рыбы в суши Эдомаэ, поэтому вам не нужно беспокоиться о странном или незнакомом вкусе. 

Выявление ароматов

Сегодняшние суши нигири в основном состоят в том, чтобы положить свежую рыбу поверх риса для суши и затем подать ее клиентам. В большинстве случаев рыба не того сорта, который вы можете найти, если только вы не пойдете в традиционные японские суши-рестораны. 

Суши эдомаэ требует большой подготовки, прежде чем положить рыбу в рис. Эта подготовительная работа аналогична тому, как красный уксус использовался для придания вкуса рису. Это также делается для усиления естественного аромата и вкуса рыбы. 

Например, классический тунец перед приготовлением маринуется в соевом соусе. Предварительно приготовленного угря и белую рыбу, такую ​​как камбала, можно консервировать с помощью ламинарии. Жареную рыбу можно использовать для жирной рыбы. Жареная рыба может быть хорошим вариантом, если она особенно жирная.  

Суши Edomae лучше всего, если они сочетают в себе более сильный вкус красного уксуса с предварительно приготовленной рыбой и морепродуктами. 

Популярные виды американских суши

Сегодня в американских ресторанах подают разные сорта суши. Эти разновидности считаются западной версией традиционных суши маки.

Хотя эти американские сорта не являются традиционными, это не значит, что они невкусные. Ниже приведены некоторые из распространенных типов американских суши-роллов, которые подают в различных американских ресторанах.

Американские суши обычно немного менее полезны, чем традиционные суши. если вас беспокоит количество калорий, прочтите эту статью, которую мы написали.

Калифорнийский ролл

Они имеют вид вывернутого наизнанку суши-ролла. Ролл «Калифорния» имеет слой риса снаружи и лист морских водорослей (нори) внутри.

В основном этот суши-ролл состоит из или имитации краба, авокадо, огурца и иногда икры летучей рыбы (тобико).

Ролл Калифорния — это разновидность Урамаки.

Суши урамаки похожи на роллы маки. Он сделан из риса с уксусом, мяса (обычно морепродуктов), овощей и морских водорослей.

Но вместо ингредиентов, обернутых снаружи в водоросли, ингредиенты начинки завернуты в нори, а рис находится снаружи. Обычно роллы урамаки содержат множество начинок и начинок, которые могут быть как сырыми, так и приготовленными.  

Ролл темпура

Как и роллы «Калифорния», в роллах в темпуре рис <снаружи.

Рис покрывает лист нори, который содержит жареные креветки в темпуре, а также другие овощи, такие как огурец и авокадо.

Пряный рулет из тунца

Эти суши-роллы имеют лист водорослей снаружи и рис внутри.

Лист нори и риса оборачивают вокруг сырого тунца, который затем смешивают с приправленным острым майонезом.

Ролл дракон

Они напоминают роллы в темпуре, поскольку в них используются авокадо, огурцы и креветки в темпуре. Рис на рулетах с драконом находится снаружи, и он в основном посыпан кунжутом.

Но одна вещь делает эти суши-роллы уникальными: они включают в себя тонко нарезанный авокадо на вершине суши-ролла вместе с тобико, а затем они поливаются острым соусом унаги и майонезом.

Паук ролл

Это текстовое наложенное изображение оригинальной работы. Ролл Паук — Суши с крабами в мягком панцире Автор: Лорен Кернс на Flickr в разделе cc.

Они сделаны из жареного во фритюре краба с мягкой оболочкой и включают в себя различные начинки, такие как огурец, салат или ростки дайкона, авокадо, острый майонез и икра.

Ролл Радуга

По сути, это суши-ролл, украшенный разными сортами сашими.

Чаще всего суши-ролл, покрытый сашими, представляет собой ролл «Калифорния», состоящий из краба и авокадо.

Чтобы приготовить радужный ролл, суши-повар сначала делает ролл Калифорния, а затем добавляет дополнительные начинки, чтобы создать цветовую схему, похожую на радугу.

Филли ролл

Это один из самых распространенных сортов суши, которые вы найдете в Америке.

Этот суши-ролл состоит из лосося, огурца и сливочного сыра, хотя некоторые повара обычно добавляют другие ингредиенты, такие как лук, авокадо и семена кунжута.

Ролл известен как филадельфийский ролл не потому, что он из Филадельфии, а потому, что повара используют сливочный сыр Филадельфия для приготовления суши-ролла.

Вегетарианский ролл

Если вы беспокоились о людях, которые не любят морепродукты и мясо, то для них тоже есть что-то.

Практически каждый второй суши-ресторан обычно предлагает вегетарианские суши-роллы. Суши-ролл содержит разные сорта овощей, в том числе огурец и авокадо.

Ролл вулкан

Это текстовое наложенное изображение оригинальной работы. Ролл вулкан авторства Куинн Домбровски на Flickr под cc.

Булочка с вулканом состоит из множества ингредиентов, однако все роллы с вулканом имеют одну общую черту: начинка на этих булках заставляет их выглядеть так, будто они хотят взорваться.

Вот почему они получили название «вулканический рулон».

Ролл тигр

Тигровый ролл — очень ароматный суши-ролл в пакете с джемом. Это рис с уксусом, начиненный авокадо, креветками темпура, а иногда и рыбные яйца (тобико).

Кроме того, он имеет внешний вид из морских водорослей и популярен во многих североамериканских суши-ресторанах.

Ролл с тигром не содержит сырой рыбы, поэтому это отличный вариант, если вы предпочитаете приготовленные ингредиенты. Темпура — это жареный ингредиент, и креветки готовятся.

Его называют тигровым роллом из-за его основного ингредиента: тигровых креветок. 

Общие суши-гарниры и начинки

Три самых популярных вида суши — это васаби, соевый соус и маринованный имбирь.

Васаби — это зеленая паста из японского хрена. 

Соевый соус является соленым и придает суши вкус умами.

Маринованный имбирь очищает палитру между приемами пищи и различными видами суши. Таким образом, вы сможете ощутить настоящий вкус еды.  

Самая распространенная начинка — это рыбные яйца. Сверху суши кладут маленькие оранжевые или черные шарики. Это называется тобико или масаго и популярно в Японии и Северной Америке. 

В чем разница между западными и японскими суши?

Нет сомнений в том, что японские суши — это оригинальный и лучший вид суши. Однако западный стиль, вдохновленный сочетанием американских и восточных суши, тоже очень вкусный. 

Основное различие между ними заключается в том, что американские суши содержат более одного ингредиента. Суши обычно имеют формат роллов и полны восхитительных начинок и начинок, которые придают смелый вкус. 

В Соединенных Штатах суши-роллы набиты мясом, овощами и жареными ингредиентами. В Японии суши-роллы содержат максимум пару ингредиентов, и их обычно не жарят.. Что касается ингредиентов, то японские суши обычно не острые и не содержат авокадо. 

Тип используемого риса (коричневый рис или рис для суши)

Японцы очень четко определяют тип риса, который они используют, и обычно используют определенную разновидность риса. короткозернистый рис который прекрасно заправлен сахаром, рисовым уксусом и солью.

С другой стороны, западные рестораны используют коричневый рис, а не белый короткозернистый. Однако коричневый рис обычно изменяет вкус суши и лишает его подлинности.

Уровни сложности

Японские суши очень просты и состоят из одного вида рыбы, морских водорослей, некоторых овощей (которые не являются обязательными), а также риса для суши, пропитанного рисовым уксусом.

С другой стороны, западные суши наполнены начинками и начинками, в состав которых входят различные виды рыбы, овощей и всего остального, что может поместиться в суши-ролл.

Американская версия суши, как и ролл «Радуга», состоит из трех разновидностей рыбы, которые кладут сверху, чтобы придать суши красивый вид.

Затем в суши есть овощи и авокадо внутри — это можно сравнить с американскими гамбургерами или бутербродами, которые могут содержать разные вещи, когда это возможно.

Техника прокатки

Традиционные японские суши состоят из риса для суши с уксусом, сырой или приготовленной рыбы и овощей, завернутых в лист нори (водоросли), который поджаривают.

С другой стороны, американские суши свернуты наизнанку, где нори находится внутри, а рис для суши — снаружи.

Size

Традиционные японские суши следует есть всего одним укусом. Один суши-ролл обычно разрезают на шесть маленьких кусочков, которые идеально подходят для того, чтобы съесть их всего за один укус.

С другой стороны, американский суши-ролл немного жирноват, и из него можно получить 8 или более кусочков, которые нельзя съесть за один укус.

Читайте также: эти рисоварки сделают приготовление еды намного проще

Как выбрать лучший суши-ресторан?

Выбор лучшего суши-ресторана для многих — непростая задача. Однако есть несколько рекомендаций, которым вы можете следовать, которые помогут вам получить наилучшие впечатления от суши.

Эти рекомендации включают:

  • Всегда есть одно общее правило — всегда ешьте в ресторанах с хорошей репутацией суши. Важно понимать, что цена не означает, что вы получите качественные суши.
  • В некоторых ресторанах есть суши в стиле «все, что вы можете съесть», что немного заманчиво, но это не значит, что вы получите качественные суши.
  • Когда вы замечаете, что большинство блюд в меню ресторана приготовлено, а не сырое, это может указывать на то, что рыба плохого качества или старая.
  • Всегда проверяйте, холодный ли используемый рис или комнатной температуры — никогда не ешьте суши с холодным рисом.
  • Не ешьте суши с мокрыми водорослями. Если суши-роллы действительно свежие, то водоросли будут хрустящими, а также будут иметь приятный вкус поджарки.
  • Витрина ресторана, куда ставят рыбу, всегда должна выглядеть организованной и нетронутой — не ешьте в ресторанах с грязными витринами.
  • Сервер должен хорошо знать меню и без проблем ответить на все ваши вопросы.
  • Если в ресторане пахнет рыбой, немедленно уходите. Это как если вы покупаете рыбу на рынке или в магазине, и если в этом ресторане странный запах, то есть вероятность, что вы не будете есть свежие суши, или в ресторане не очень хорошо убирают.

Как лучше всего заказать суши?

В традиционных японских суши-ресторанах существует базовый этикет, которого должен придерживаться каждый, заказывая суши. В западных же ресторанах можно просто заказать, не соблюдая никакого этикета. Однако есть определенные правила, которым вы должны следовать в обеих настройках.

Как выбрать суши, которые хотите заказать

  • Если вы не уверены в том, какой тип суши хотите заказать, всегда полезно обратиться за помощью к серверу. Никогда не стесняйтесь задавать вопросы. Вы незнакомы с вещами? Просить помощи! Вы хотите знать, что лучше? Спроси тоже! Сервер будет готов помочь вам выбрать лучшие суши для незабываемых ощущений от суши. Если вы обедаете в хорошем ресторане, официант будет знать, что поможет вам, когда вы застрянете.
  • Доверьте все суши-повару. По-японски это называется обеденным стилем омакасэ, когда вы даете своему шеф-повару возможность выбрать то, что он хочет подать. Итак, это хорошая идея? Да, и вы всегда должны следовать этому правилу, поскольку шеф-повар всегда готов предложить лучшее на день. Однако вы не должны бояться предупредить повара о своих предпочтениях или пищевой аллергии, прежде чем позволить ему взять на себя управление.
  • Всегда лучше заказывать не более двух предметов каждый раз, а не все сразу. При этом, если вы получите что-то, что вас не впечатлит, вы можете изменить свой заказ в следующий раз. Один из способов получить удовольствие от суши — смешать разные сорта суши.
  • Сядьте в суши-бар — если можете. Хотя не всем нравится сидеть в суши-баре, это одно из лучших мест, где можно посидеть в суши-ресторане. Суши-бар позволяет увидеть, чем занимается шеф-повар. Вы можете наблюдать за артистизмом и навыками, которые используются при приготовлении суши. Кроме того, это дает вам возможность напрямую общаться со своим поваром. Если у вас есть вопросы или вы ищете рекомендации, обратитесь к повару.

Как правильно есть суши

  • Вы можете использовать палочки для еды, наслаждаясь суши, но это не обязательно. Это просто то, что мы ввели на Западе. Использовать руки никогда не ошибается. Особенно во время еды ручные роллы (в отличие от маки) так как вы можете просто потрогать нори снаружи. Если вы выбираете суши из общей тарелки, при разделении ролла используйте задний конец палочек для еды и никогда не ешьте сашими руками. Это нет-нет везде.
  • Нигири следует есть палочками для еды, так как нет нори, чтобы поднять его. Обмакивая его в соевый соус, держите его боком, а затем слегка поверните, погружая в сою только часть рыбы. Не обмакивайте слишком много и никогда не стряхивайте соевый соус, а быстро кладите его в рот, чтобы поесть.
  • Если вы не пользуетесь палочками для еды, положите их на подставку для палочек на столе.
  • Каждый кусок суши нужно съесть за один раз. Хотя это может быть непросто, особенно для больших американских суши с рисом снаружи, несколько укусов — это не способ их съесть, и кусочки могут упасть на стол, а вы этого не хотите, так как это японцы считают грубым.

Как есть начинки и соусы

  • Между порциями следует есть маринованный имбирь (гари), так как он способствует хорошему перевариванию пищи, а также очищает ваше небо. Никогда не ешьте имбирь вместе с суши или макайте в соевый соус.
  • Если вы хотите обмакнуть суши в соевый соус, просто обмакните рыбную часть суши. Никогда не окунайте рис в соевый соус, особенно с кусочком нигири или американскими суши с рисом снаружи. Рис может стать сырым и сломаться, когда он впитает соус, но, что более важно, погружение его в соевый соус может испортить идеально выдержанный вкус риса. Обмакивая маки ролл с нори снаружи, вы можете очень легко окунуть одну сторону кусочка в соевый соус. Когда они подают суши с соусом, например, пикантным майонезом или соусом унаги, в соевом соусе больше нет необходимости.
  • Для посетителей стало обычным делом добавлять васаби либо в рыбу, либо в соевый соус. Это обычная практика в американских ресторанах, но никогда не смешивайте васаби с соевым соусом. В традиционных ресторанах суши-повара уже готовят суши-роллы с васаби внутри. Как вариант, это может быть под рыбой поверх нигири.. В большинстве американских ресторанов, вероятно, уже не будет васаби, поскольку не всем американцам нравится его вкус, а те, кто есть, привыкли добавлять его в свой соус. Если вы хотите использовать васаби, добавьте немного сверху.

Суши-этикет

  • В большинстве японских суши-ресторанов вам дадут горячее полотенце перед тем, как вы начнете обедать. Полотенце предназначено для мытья рук. 
  • Когда вы решите сесть в суши-бар, закажите закуски и выпейте из официанта. Ваш повар отвечает за выполнение всех ваших заказов на суши.
  • Никогда не заказывайте васаби и соевый соус, если они не предлагаются. Важно отметить, что суши нужно употреблять, а не замачивать под другими соусами. В традиционном суши-ресторане шеф-повар следит за тем, чтобы он добавил необходимое количество приправ, чтобы рыба выделялась. В таком случае никогда ничего не добавляйте в суши — просто наслаждайтесь им без дополнительных соусов.
  • Если шеф-повар приготовил соевый соус, налейте его в миску или блюдо, предложенное для соуса.
  • Никогда не спрашивайте шеф-повара, свежая ли рыба — это считается грубостью. Лучше спросите повара, что он порекомендует на этот день.
  • Обедая в традиционном суши-ресторане, всегда начинайте с сашими, а затем с суши.
  • Всегда ешьте маринованный имбирь как средство для очищения неба. Откушайте имбирь между кусочками суши — никогда не ешьте имбирь вместе с суши.
  • Когда вы заказываете нигири, обязательно ешьте рис, который его сопровождают. Никогда не оставляйте рисовые шарики. Если вам нужны сашими, закажите их, а не оставляйте рисовые шарики.
  • Каждый кусок суши нужно съесть за один раз. Несколько перекусов считается нарушением этикета.

Хотя в первый раз это может показаться устрашающим, понимание ваших суши, а также сопутствующая информация и этикет могут помочь вам каждый раз получать удивительные и запоминающиеся суши.

Часто задаваемые вопросы о суши

Что такое нигири суши против сашими суши?

Есть много путаницы с суши нигири и сашими. 

Вот основная разница между ними:

Нигири — это разновидность суши, сделанная из тонко нарезанной сырой рыбы, которую кладут на слой риса с уксусом и не в формате ролла.  

Сашими, с другой стороны, представляет собой сырую рыбу или мясо (в основном лосось и тунец), которые подают в сыром виде без риса. Это все еще считается разновидностью суши, хотя в нем нет риса. 

Почему сашими дороже суши?

Сашими — это тонкие ломтики сырой рыбы, а свежая рыба стоит дорого. У него также более короткий «срок годности», и его нужно есть сразу после приготовления. 

Еще одна причина, по которой сашими дороже, заключается в том, что суши-повар должен использовать высококачественную рыбу, чтобы люди не заболели после того, как съели ее.

Самый свежий улов дня покупается прямо у рыбаков, а не на коммерческих рыбных фермах (в большинстве случаев), поэтому он намного дороже, чем продукция рыбоводных хозяйств.

Какой самый популярный вид суши?

Это зависит от того, спрашиваете вы о западных или японских суши. 

В Америке самые популярные виды суши:

  • Ролл Калифорния
  • Ролл Дракон
  • Ролл с острым тунцом
  • Ролл Радуга
  • Тигровый ролл

В Японии самые популярные суши:

  • Макидзуси
  • нигири
  • Сашими

Можно ли есть суши каждый день?

Есть суши каждый день — не очень полезно, особенно если они содержат сырую рыбу.  

Лучше всего есть суши время от времени или еженедельно. При умеренном употреблении он приносит пользу вашему здоровью, поскольку содержит много белка, мало жира и содержит жирные кислоты Омега-3.

Омега-3 жирные кислоты могут помочь снизить уровень холестерина в организме. Кроме того, он снижает риск сердечных заболеваний. 

Но что лучше всего, большинство суши низкокалорийны, поэтому даже люди, соблюдающие диету, могут наслаждаться этой вкусной едой. 

Какие суши самые полезные?

Главный виновник того, что суши делают суши нездоровыми, — это рис. Но есть много полезных суши (или приготовьте суши без риса) варианты, и вот некоторые из них.

  • Сашими (без риса)
  • Роллы с тунцом
  • Роллы с лососем и авокадо (содержат полезные жиры)
  • Ролл из скумбрии
  • Роллы Наруто (с оберткой из огурца вместо риса)
  • Рулет из огурца (только один ингредиент на рисе)
  • Ролл авокадо с коричневым рисом
  • Сашими и нигири из сига (желтохвоста и палтуса) (содержат полезные витамины группы B)
  • Овощные роллы (вместо рыбы и морепродуктов просто разные овощи)
  • Роллы Радуга (с высоким содержанием белка)
  • Рулетики (рыба и небольшая порция риса, завернутые в хрустящие водоросли)

Если вы готовите суши дома, вы можете заменить белый рис коричневым рисом, чтобы сделать его более полезным и менее калорийным.  

Суши хороши для похудения?

Как мы уже упоминали выше, здоровая пища — это, как правило, здоровая пища с низким содержанием калорий. Японская кухня очень полезна и он помогает вам похудеть, потому что он низкокалорийный и содержит нежирные ингредиенты. Большинство суши не жарятся во фритюре и не покрываются соусом, поэтому это неплохо для вашей диеты. Кроме того, большинство сортов суши не содержат добавленных жиров. 

Сколько суши в ролле?

Суши выпускаются в большом рулоне. Каждый рулон разрезается на шесть или восемь кусочков небольшого размера. 

Почему суши дорогие?

Суши дорогие, потому что большая их часть сделана из дорогих ингредиентов, таких как морепродукты и водоросли. Эти ингредиенты должны быть свежими и качественными, поэтому они дороже обработанных пищевых продуктов. Например, рыба для суши, такая как тунец, стоит дорого и может стоить до ста долларов за фунт, в зависимости от вида. 

Суши тоже очень трудоемко готовить. Для изготовления рулетов потребовалось довольно много работы.  

Итог

При посещении Японии обязательно попробуйте как можно больше сортов суши.

Сегодня есть кое-что, что вы заметите, когда посетите Японию: суши можно найти почти на каждом углу.

Вы найдете суши на полках супермаркетов и в магазинах. Также есть суши-роллы домашнего приготовления, не говоря уже о суши-барах, элитных суши-ресторанах и суши-ресторанах с конвейерной лентой.

В некоторых из этих суши-столовых есть очереди на резервирование, которые бронируются за несколько месяцев.

Если вы хотите испытать лучшие японские суши, обязательно пробуйте суши в любое время и в любом месте.

Некоторые из этих японских сортов суши трудно найти в любой другой части мира. Примите во внимание, что тип местного риса, свежие приправы и овощи, а также внимание к деталям со стороны суши-поваров можно найти только в Японии.

Просто убедитесь, что ваш визит в Японию дополнен суши.

Хотите узнать больше о приготовлении суши? затем это руководство для новичков для вас.

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.

Разновидности и культура потребления роллов

15 янв. 2020 г., 10:12

Японская кухня пользуется популярностью во всем мире. Особый ажиотаж наблюдается вокруг блюд, в состав которых входит сырая рыба или морепродукты. Это одно из любимых лакомств современных людей. Сегодня заказать роллы в Москве или другом крупном городе несложно. Достаточно связаться со специализированной фирмой, и они доставят требуемое в любое время суток.

Разнообразие выбора

Роллы представляют собой плотные рулетики из водорослей нори с начинкой. В зависимости от используемых ингредиентов различают несколько разновидностей блюда:

  • хосомаки. Самые маленькие роллы готовятся из половинки листа водоросли, в который помещают 80 г риса и один продукт в качестве начинки. Например, рыбу, авокадо, угря, огурец, куриную грудку. Начинку нарезают одним куском или режут на длинную соломку. Края рулетиков могут быть ровными или со слегка выступающими овощами, что очень оригинально выглядит при подаче. Поскольку для начинки используется один ингредиент, принято разнообразить вкус хосомаки с помощью кунжута, соуса или специального майонеза. Блюдо с семгой посыпают «Пармезаном»;
  • футомаки. Это большие роллы, размер которых позволяет использовать несколько вариантов начинки, за счет чего они приобретают яркий и насыщенный вкус. Идеальный вариант — три продукта с разной текстурой. Для приготовления понадобится целый лист нори, а также около 150 г риса. Компоненты для начинки необходимо укладывать максимально плотно, чтобы избежать образования между ними пустоты. Если нужно разделить их между собой, то используется полоска нори. Это позволяет избежать смешивания продуктов в процессе сворачивания рулета, благодаря чему готовое блюдо выглядит весьма презентабельно. На завершающем этапе футомаки украшают сырной массой или соусом;
  • мозаичные роллы. Их с полным правом можно назвать кулинарными шедеврами, ведь они отличаются оригинальными узорами и ярким сочетанием красок. Подобный результат достигается за счет добавления в рис икры различных оттенков. В результате крупа приобретает интересный цвет, что очень оригинально смотрится в готовом блюде.

Применяется несколько способов приготовления роллов: их можно запекать, обжаривать во фритюре, заменить нори тонким рулетом. В любом случае соблюдение технологии гарантирует отменный вкус.

Имбирь и «Васаби»

Большинство людей обмакивают ролл в соевый соус. В принципе это не считается нарушением правил. Но нужно макать кончик рулета, где начинка завернута в нори. В противном случае она может вывалиться наружу, что нарушит целостность блюда.

К слову, японцы никогда не смешивают соевый соус с роллами. Они употребляют его отдельно, чередуя его прием с разными видами рулетов. Только в этом случае соус способен выполнить свое предназначение — убирать послевкусие, чтобы человек мог в полной мере оценить следующее блюдо.

Если говорить о приправе «Васаби», то в отдельном ее потреблении нет необходимости. Ведь она уже входит в состав блюда. Поэтому традиция в некоторых заведениях подавать «Васаби» отдельно на тарелке говорит только о незнании хозяином традиций японской кухни.

Культура потребления

Для подхвата ролла принято использовать бамбуковые палочки. Эти приборы предназначаются отдельно для каждого гостя. Недопустимо использовать одни палочки нескольким людям. Такое поведение считается нарушением правил хорошего тона.

Если возникнет необходимость взять рулетик с общей тарелки, то свои палочки использовать нельзя. Это сравнимо с забором салата с общей тарелки своей ложкой. В таком случае можно воспользоваться руками, чтобы взять понравившейся кусочек.

В Японии роллы традиционно употребляют на ужин. Такой подход полностью сочетается с основами здорового питания: организм получает полноценную порцию полезных веществ, за счет чего происходит быстрое насыщение. Одновременно человек не перегружает желудок большим количеством тяжелой пищи.

В принципе роллы можно употреблять и в другое время суток, в том числе и на завтрак. Особенно если для их получения достаточно сделать всего один звонок.

Источник: http://inchehov.ru/novosti/aktualno/raznovidnosti-i-kultura-potrebleniya-rollov

Как называются большие суши. Названия роллов и суши – разновидности и состав

Язык японских меню, на первый взгляд такой непонятный, становится простым и доступным после расшифровки некоторых деталей.

Японские названия разных видов суши обычно состоят из нескольких слов, говорящих о том, какая начинка внутри них и к какому классу они относятся.

В Сушимании работают самые понятливые администраторы, которые поймут вас и в случае, если вы скажете сяке маки, и когда вы попросите ролл с лососем!

Нигири Суши — простейший вид японской закуски — рис и рыба сверху. Иногда для пущей надёжности перевязываются тонкой полоской нори.

Гункан нигири — из риса и нори сделана продолговатая чашечка, внутрь которой укладывается начинка, например, икра. С икрой ведь не сделать стандартную нигири суши, вот сушисты и выкручиваются!

Яки суши . Яки по-японски — запеченный. Поэтому вашему вниманию — шик японской кухни запеченные суши. По виду похоже на те же гункан нигири, но сверху ещё яки-соус — специальный соус для запекания суши.

Каппа нигири — суши в огурце, ведь каппа — это огурец по-японски. Чашечка гункана вместо нори оборачивается огурцом и внутрь также укладывается начинка с острым соусом. Сочетание прохлады огурца и остроты соуса дают великолепную симфонию вкуса, к которой может присоединиться вкус лосося, краба или другого морепродукта из тех, что предлагаются Сушиманией.

Крим суши . Снова вмешательство английского языка. Под кримом (Cream) подразумевается сливочный сыр филадельфия и обычные гункан нигири вместо острого соуса покрываются сверху сыром филадельфия. Его нежный сливочный вкус — прямая противоположность вкуса острого соуса.

Темаки — ручные рулеты, иногда их называют конусы. Сделанные в форме конуса рулетики обычного состава: рис, нори, рыба, огурец и авокадо. Этакая японская шаверма, которую и едят как шаверму — откусывая сверху.

Маки или роллы — самое распространенное блюдо среди любителей суши у нас. Маки по-японски — рулет. Название ролла состоит из описания начинки и приставки маки. Например, ролл с тунцом — магуро маки, с угрём и сыром филадельфия — унаги крим маки. некоторые роллы имеют своё фирменное наименование. Например, радуга маки содержит столько вкусных компонентов, что если их все перечислять, то можно забыть, с чего начал: краб кани, лосось сяке, тунец магуро. Кани сяке магуро маки — слишком сложное название, проще назвать это многообразие радугой.

Маленькие роллы , у которых нори снаружи, называются хосомаки — простые роллы. Обычно в них всего одна начинка, поэтому можно говорить просто «ролл с крабом» или «ролл с угрём».

Большие роллы (фирменные) называются футомаки . Тут вы уже можете встретить буйство красок и вкусов: несколько видов рыбы и морепродуктов, огурец, авокадо, сыр филадельфия, тобико (икра летучей рыбы), салат, паприка и даже перепелиное яйцо!

В разных сочетаниях эти ингридиенты позволяют изготовить бесконечное множество разнообразных роллов на радость любителям суши. И тут уже спектр названий ограничивается лишь высотой полёта фантазии повара или администратора заведения: можно встретить и роллы Кюсю, Хонсю, Хоккайдо, и роллы Фудзияма, Сакура, Ниндзя, Токио, Осака и прочее.

Любое японское слово может использоваться как название ролла. Это немного затрудняет понимание, но полные названия были бы ещё сложнее, поэтому приходится мириться. Всеобщее признание снискали два вида роллов — калифорния маки (с крабом) и филадельфия маки (с лососем и сыром филадельфия). Их можно найти неизменными практически в любом меню.

Интересная и очень вкусная разновидность роллов — запеченные роллы . По-японски запеченные роллы называются яки маки, в меню заведений можно встретить их под разными именами: запеченные роллы, горячие роллы, теплые роллы и т.д. Или же японские названия, приправленные фантазией: яки токио маки, яки осака маки и другие.

Названия могли бы сдержать перечисление содержимого запеченных роллов, но тогда они были бы длинными и труднопроизносимыми, потому что в запеченных роллах зачастую используется две основные начинки. Например, запеченный ролл с угрём и окунем назывался бы яки унаги тай маки, что для неподготовленного уха довольно сложно.

В японском меню вы найдёте ещё салаты (сарада ) и супы (мисо ), в названиях которых вы также встретите описание содержимого.

Суши или суси – блюдо японской кухни. Готовятся суши из риса и различных морепродуктов. Существует много разновидностей суши , различающихся по способу приготовления. Ролл – это разновидность суши. О том какие ещё бывают суши , читайте в этой статье.

Макидзуси (роллы, суши маки, норимаки суши) – это суши , завёрнутые в лист нори, макидзуси что в переводе означает катаные суши. После того как ролл скручивают, он нарезается на 6 или 8 частей. Роллы подразделяются на:

  • Хосомаки (тонкие роллы, простые роллы, маленькие роллы) делаются обычно с одной начинкой и заворачиваются так, чтобы лист нори был снаружи, диаметр 2-3 сантиметра. Обычно для таких роллов используется маленький лист нори или половина большого листа.
  • Футомаки (толстые роллы, большие роллы, фирменные роллы) делаются с несколькими начинками в различных комбинациях. Делаются из большого листа нори, диаметр около 5 сантиметров.

  • Урамаки (роллы наизнанку) – заворачиваются таким образом что рис оказывается снаружи, а начинка в центре, завёрнутая в лист нори. Такие роллы делаются из маленького листа нори или из половины большого.

  • Тэмаки (конусы, кулёчки) – из листов нори делается конус, который заполняется рисом и начинкой. Длина такого ролла около 10 сантиметров.

Нигиридзуси (нигири суши) представляют собой небольшой комочек риса с кусочком рыбы сверху, иногда всё это перевязывается тонкой полоской нори.

Гункан-маки (гунканмаки, гунканы, кораблики) — овальной формы, обрамлённый полоской нори по периметру, сверху выкладывается начинка. Гункан-маки в переводе означает рулет-корабль.

Осидзуси (прессованные суши) – суши в виде брусочков, сделанные с помощью деревянного приспособления, называемого осибако .

В осабико слоями помещается рис и начинка, после чего всё это спрессовывается и нарезается на небольшие кусочки.

Инаридзуси (инари, набитые суши) – небольшие мешочки из тофу нополняемые рисом и другой начинкой.

Тирасидзуси – тарелка с рисом и различными морепродуктами. Различают два типа таких тарелок.

Суши это изысканная еда, созданная японскими поварами. В настоящее время существует большое разнообразие суши с самыми различными начинками. Виды суши и роллов отличаются по методу создания и применяемых ингредиентов. Благодаря тому, что суши можно готовить из различных видов ингредиентов, они всем могут оказаться по вкусу. Такие знания как виды суши и роллов название позволит вам понять, какой рецепт суши вам по душе. Ознакомиться с тем, как выглядят различные виды суши можно с помощью фото виды суши. Почему нужно знать название и почему нужно знать, как на вид они выглядят? В том случае, если вы забываете одно или другое, вы без труда сможете оформить заказ на суши.

Виды суши:

  1. Нигири-дзуси
  2. Маки-дзуси (роллы)
  3. Оси-дзуси
  4. Тираси-дзуси
  5. Нарэдзуси
  6. Темари-дзуси.

Нигири-дзуси это самые популярные виды суши и именно их можно отведать в ресторанах чаще всего. Одна из вариаций этого вида суши это гуанкан-маки. При приготовлении используются такие ингредиенты как: рис, рыба, кальмары, перепелиные яйца, васаби, устрицы и т.д.

Маки-дзуси (роллы) это суши приготовленные в виде рулета. Готовятся такие суши с помощью бамбукового коврика и разрезаются на 6-8 частей. При приготовлении используются такие ингредиенты как: омлет, кунжут, огурцы, петрушка, икра рыбы, нори, морковь, авокадо, тыква и т.д. Существуют несколько видов роллов кроме маки-дзуси, речь о футо-маки, хосомаки, темаки и т.д.

Оси-дзуси это суши приготовленные в виде прямоугольника, которые изготавливаются с помощью специальных деревянных формочек под названием осибако.

Тираси-дзуси это суши приготовленные в виде салата, когда все ингредиенты измельчаются и соединяются вместе в одном сосуде. Существует различные способы приготовления такого типа суши, из сырых ингредиентов, выложенные на рисе (эдомаз тираси-дзуси), гомоку-дзуси.

Нарэдзуси это суши созданные по старинным рецептам путем ферментации рыбы. Рыба ферментируется долго и по особенному методу, на приготовление уходит около 6 месяцев, столько же времени после, можно будет эту рыбу потреблять. Разновидность этого вида суши – фуна-дзуси.

Темари-дзуси это суши приготовленные в виде шаров из риса и рыбы. При приготовлении используются специальные формочки.

Таким образом, если вы бьётесь над вопросом «чем отличаются суши от роллов?», отвечаем – ничем. Несколько слов о том, какие бывают роллы. Роллы – это не обязательно японская кухня. Рецепт роллов в том или ином виде присутствует во многих азиатских кухнях. Как делаются роллы – знают не только в Японии. В Китае, Вьетнаме, Индонезии также готовят суши, роллы, рецепты, конечно, могут отличаться. Роллы, или кимбал, также характерны и для корейской кухни. Тем не менее, сегодня рецепт приготовления роллов японцы считают достоянием своей культуры. Японские роллы называют макисуши. Обычно роллы режут на 6 кусочков, но бывают роллы из 8 или даже 12 кусочков. Разновидностью роллов являются темаки – те же любые роллы, но большие, которые не режут на кусочки, а едят откусывая. Также существуют «цветные» и «мозаичные» роллы, и другие разновидности роллов. Ингредиенты для роллов и начинка для роллов – это чаще всего морепродукты и обработанные овощи. Например, делают роллы с креветками, роллы с крабовыми палочками, роллы с семгой, роллы с угрем, роллы с лососем, роллы с тунцом, роллы с кальмаром, роллы с форелью. Кроме этого, нередко делают яичные роллы и роллы с овощами или спринг роллы. Роллы с курицей, Цезарь ролл и другие рецепты роллов с курицей, роллы из блинов, сладкие роллы из блинов и другие сладкие роллы в домашних условиях – это уже нововведения наших дней. Многие не знают, какой сыр нужен для роллов. Сыр для роллов используется сливочный. Самый популярный сливочный сыр для роллов – это Филадельфия. Приготовление роллов Филадельфия без такого сыра невозможно. Традиционный соус для роллов – соевый. Соевый соус для роллов может быть нескольких видов: Терияки, Тонкацу, Унаги. Уксус для роллов тоже используется специальный – рисовый.

Сегодня суши и роллы стали заметным элементом и нашей жизни. Фото этого блюда являются излюбленной темой многих фуд-фотографов, а посещение японского ресторана – статусным мероприятием. Японская кухня сегодня стала настолько популярной, что смело шагнула из ресторанов в наши дома, поэтому многие домашние кулинары задаются вопросами типа: Как приготовить роллы? Как готовить суши и роллы? Как делать роллы и суши? Что нужно для роллов? Как сделать роллы? Как сделать роллы самой? Как правильно готовить роллы? Как правильно делать роллы? Как сделать роллы дома? Как завернуть роллы или как заворачивать роллы? Как делать роллы дома? Как крутить роллы? Как закручивать роллы? Как правильно заворачивать роллы? Как готовить роллы Филадельфия? Как сварить рис для роллов? Как правильно приготовить роллы? Как приготовить роллы Калифорния? Как приготовить горячий ролл? Как сворачивать роллы? Как делать роллы Филадельфия? Как делать горячие роллы? Как сделать горячий ролл? Как приготовить уксус для роллов? Как приготовить суши и роллы? Как приготовить горячие роллы? И не зря задаются, потому что суши и роллы своими руками делать интересно, а есть их полезно.

Приготовление роллов происходит при помощи бамбуковой циновки макису. Это то, что нужно для приготовления роллов. Так что если вас интересует изготовление роллов в домашних условиях, вам придётся запастись этим девайсом. Сделать роллы в домашних условиях без циновки будет действительно сложно. Иногда роллы скручивают таким образом, что лист нори оказывается внутри, а рис – снаружи. Это т.н. роллы рисом наружу. Именно так делают знаменитые роллы Филадельфия. Рецепт этого ролла включает сливочный сыр, икру, огурец, филе лосося. Вы можете сделать эти роллы своими руками, рецепты Филадельфии не зря пользуются такой популярностью. Если вы хотите узнать, как приготовить роллы Филадельфия, точнее, как сделать роллы Филадельфия в домашних условиях, посмотрите, как это делают наши кулинары. Возможно, роллы в домашних условиях получатся у вас даже вкуснее приготовленных в ресторане.

Несмотря на то, что по убеждению многих, самые вкусные роллы делают в Японии, рецепт роллов Филадельфия своё начало берёт не в Японии. Своей популярностью роллы вообще в немалой степени обязаны Соединённым Штатам, откуда мода на суши-роллы и вообще японскую кухню распространилась по всему миру. Сегодня одними из самых популярных являются роллы Филадельфия и роллы Калифорния, рецепт этих роллов был придуман именно в Америке. Мы уже упомянули, что роллы Филадельфия дома можно сделать без особых проблем. Так что смело готовьте роллы Филадельфия. Фото с пошаговыми инструкциями при этом значительно облегчает процесс приготовления. Рецепт, в котором описано пошаговое приготовление роллов, к тому же убережёт вас от ошибок. И не забывайте, что делаются эти роллы с сыром Филадельфия. Роллы, рецепт с фото которых часто готовят и размещают в интернете, это роллы Калифорния. Роллы Калифорния в домашних условиях тоже можно приготовить. Классической начинкой роллов Калифорния считается мясо краба. Делаются эти роллы с авокадо, но также можно сделать эти роллы с огурцом. Так что покупайте необходимые ингредиенты, приспособления, и смотрите у нас на сайте, как готовить роллы Калифорния правильно. Или любые другие роллы, ведь у нас вы можете найти самые различные рецепты роллов в домашних условиях.

Благодаря популярности роллов сегодня существуют самые различные виды роллов, как по способу приготовления, так и по составу продуктов. Это жареные роллы, запеченные роллы, горячие роллы или теплые роллы. Существуют и сладкие роллы, постные роллы, блинные роллы, овощные роллы. Мы с нашими кулинарами готовим дома роллы и с радостью расскажем вам, как дома приготовить роллы. Приготовление роллов и суши у многих ассоциируется с чем-то таинственным и недостижимым. Наверное, так оно и должно быть. Вместе с тем, вы тоже можете узнать, как делать роллы, приобщиться к новой для вас культуре приготовления и употребления еды. На страницах нашего сайта мы уже рассказывали, как правильно есть роллы, поэтому сейчас мы расскажем вам как приготовить роллы в домашних условиях. Суши, роллы в домашних условиях, точнее, приготовление роллов в домашних условиях добавит экзотики в привычный процесс готовки. Домашние роллы приятно разнообразят ваше привычное меню или удивят гостей за праздничным столом. Ведь приготовленные дома роллы по домашнему вкусные. Поэтому всех, кого интересуют рецепты роллов с фото, рецепты суши и роллов дома, рецепты роллов в домашних условиях с фото, рецепт роллов в домашних условиях, роллы рецепты домашние, роллы домашнего приготовления, суши-роллы рецепты с фото, запеченные роллы в домашних условиях, роллы рецепты с фото, горячие роллы рецепты с фото, мы приглашаем приготовить их вместе с нами. Мы и наши кулинары готовим суши и роллы дома, готовим роллы в домашних условиях. В домашних условиях можно приготовить как простые рецепты роллов, так и сложные рецепты роллов. Роллы в домашних условия иногда готовят вместе с детьми, потому что приготовление роллов дома это довольно увлекательный процесс. Роллы, рецепты которых вы найдёте на нашем сайте, как правило, готовятся из привычных для нас продуктов. Так что продукты для приготовления роллов вы сможете купить в наших магазинах. Но с одним условием: продукты для роллов должны быть свежими. Конечно, рецепт роллов с крабовыми палочками проигрывает рецепту роллов с крабами, но что поделать.

Итак, переходим к очень важному моменту: как готовятся роллы. Приготовление риса для роллов – это то, с чего следует начинать приготовление суши и роллов дома. Рис для роллов существует специальный, но и обыкновенный круглый подойдёт, чтобы приготовить роллы. Как готовить рис для роллов, точнее, как варить рис для роллов, в принципе, знает каждая хозяйка. Рецепт приготовления риса для роллов простой. Соотношение воды и риса 1:1, следует подождать, пока не выкипит вся вода. Рис должен хорошо развариться, но в то же время не представлять собой кашу. Когда рис для роллов готов, промойте его холодной водой. Вот и всё, теперь вы знаете, как приготовить рис для роллов. Рецепт приготовления риса для роллов также может содержать рекомендацию полить готовый рис яблочным или рисовым уксусом.

Рецепты приготовления суши и роллов настолько разнообразны, что каждый сможет найти среди них рецепт для себя. Рецепты роллов используют самые различные ингредиенты. Если вы хотите сделать роллы дома, начинки могут самые разные. Это рецепт роллов с креветками, рецепт роллов с угрем, рецепт роллов с огурцом, рецепт роллов с авокадо, роллы с угрем, рецепт роллы с омлетом, роллы с семгой и огурцом, сладкие роллы, рецепт роллов с семгой, роллы с лососем и огурцом, рецепт роллы в кляре, роллы с лососем, рецепт роллы с курицей, рецепт яичные роллы, теплые роллы, рецепт роллы с огурцом, рецепт роллы с авокадо, рецепт спринг роллы, рецепт овощные роллы. рецепт роллы жареные, цезарь ролл, роллы с креветками, рецепт теплые роллы в домашних условиях, запеченные роллы, рецепт роллы своими руками, жареные роллы в домашних условиях. Действительно, в последние годы особенно популярны горячие роллы. Этот способ приготовления роллов придётся по вкусу тем, кто особенно любит горячие закуски. Без особых хлопот можно приготовить горячие роллы в домашних условиях. Роллы горячие, рецепт которых отличается от обычных, фактически лишь тем, что их обжаривают в растительном масле, можно приготовить дома. Кляр для роллов – это яйцо, вода, мука, соль. Так что готовьте роллы дома. Рецепты есть, а готовые роллы невозможно не съесть!

Япония-страна восходящего солнца, подарившая миру такое великолепное блюдо, как суси. В нашей стране это блюдо называют суши или роллы. Стран, претендующих на авторство этого блюда несколько, есть легенда, что первыми суси стали готовить в Азии, потом в Китае, а потом только в Японии. Сейчас не столь важно, кто изобрел это блюдо, важно чтобы оно всегда было вкусным, свежим и питательным. Еще десяток лет назад о суши в славянских странах мало что знали и не все могли понять и принять это блюдо. Сейчас же суши можно встретить в любом кафе или ресторане. Количество разновидностей суши и роллов в меню просто поражает, не все знают, чем они отличаются друг от друга и какие нужно заказывать.
Чтобы начать разбираться во всех тонкостях этого восточного блюда стоит разобраться с тем, какими бывают суши и роллы.

Разновидности суши, список


Если суши завернуто в лист нори, а внутри находится рис и кусочек слабосоленой рыбы, то перед вами классические суши, которые называются Хосомаки.

Если рулет из листа нори, риса, рыбы и еще нескольких ингредиентов, то перед вами будет находиться футомаки.

Когда рис находится сверху листа нори, а на рисе есть рыба или зерна кунжута, то вам предстоит есть урамаки.

Суши и роллы легко распространились по всему миру благодаря американцам. Японские повара, проживающие на территории США, совершенствовали рецепты на протяжении многих лет. Они совершенствовали состав, добавляли новые продукты и создавали новое название.

Виды роллов

Список японских блюд постоянно обновляется и добавляется, самые популярные роллы и суши имеют следующие названия:

Роллы Калифорния


Это блюдо обязано своим названием японскому повару, проживающему в Калифорнии. Он экспериментировал с суши и добавил в них однажды сливочный сладковатый сыр Калифорния. Такой рецепт настолько сильно понравился всем посетителям ресторана, что они с удовольствием приходили есть это блюдо снова и снова. Вскоре этот рецепт разлетелся по всему миру. Называют повара этот вид суши Уромаки. Готовить такие суши легче, ведь лист нори находится внутри риса и не нужно создавать красивый шов и форму. Когда рис находится снаружи сделать это намного легче, ведь любой дефект можно замаскировать рисом, рыбой, икрой или кунжутом.

Роллы Калифорния–это блюдо наизнанку. Чтобы их приготовить берется лист нори, на него выкладывается рис и переворачивается на циновку так, чтобы лист нори оказался сверху. Далее на лист нори выкладывается начинка из маринованной рыбы, сыра Филадельфия и авокадо. Ролл скручивается при помощи циновки, а сверху обваливается в икре летучей рыбы. Есть такое японское блюдо одно удовольствие. Такой рецепт очень популярен во всем мире и по сей день. Посмотрев на фото, и вам захочется съесть такое блюдо.

Роллы Аляска


Начиняются японское блюдо крабовым мясом, огурцом, и сливочным сыром. Заворачивается начинка в рис, который находится на листе нори. Сверху блюда посыпается семенами кунжута, как черного, так и золотого.

Роллы Канада


Начинаются сыром, авокадо, маринованной рыбой. Сверху на ролле находится копченый угорь.
Если вы встретите такое название, как роллы темпура, то это будет значить, что они изготавливаются во фритюре или подаются горячими. Технологий на данный момент великое множество. Блюдо могут обжариваться или запекаться в духовке.

Какие еще бывают роллы

Кроме маленьких хосомаки и больших с разнообразным вкусом футомаки шеф повара могут предложить суши, как произведение искусства. Такие суши и роллы называются мозаичные. Чтобы их приготовить нужно, обладать определенной сноровкой и знать специальную технику. Рис готовится с икрой разных оттенков, что позволяет создать красивую мозаику, а начинка имеет более сложные составляющие. Начинка заворачивается в лист нори и разрезается на более мелкие составляющие. После этого она укладывается на лист нори, на котором уже находится рис с разноцветной икрой. Именно так создается красивая мозаика и сложные витиеватые узоры внутри японского блюдо.

Спринг роллы


Такие роллы – это важное блюдо на новогоднем столе в восточных странах. Суть этого блюда заключается в том, что водоросль нори заменяется очень нежной рисовой бумагой, которая имеет неповторимый вкус. Блюдо получается очень нежным. Чтобы бумага из риса не ломалась, перед наворачиванием ее опускают в кипяток. Далее приготовление ничем не отличается от классических суши и роллов. Такие спринг роллы можно подать на стол холодными или теплыми, их можно обжарить в масле или запечь в духовом шкафу.

Роллы разноцветные


Японское блюдо имеют очень сочные и яркие цвета. Получаются такие оттенки с помощью того, что прессованные подкрашенные листы готовят из соевого творога. Такие суши имеют иной вкус, чем традиционные. Текстурой они также отличаются. Приготовить дома такие суши без специальной тренировки очень сложно. Связано это с тем, что мамэ нори не имеет шершавой стороны и начинка скользит по листу, что не дает её хорошо склеить и получить ровный и аккуратный шов, который будет идеально держать форму.

Сладкие роллы


Роллы с солеными, острыми и пряными начинками – это не весь список. Дополняется он сладкими роллами, которые заказывают на десерт. Вместо листов из водорослей используют рисовую бумагу или специально испеченные тоненькие блины. Рис делают сладким. Варить его можно в молоке, сливках, смешивать с различными сладкими соусами и добавлять фрукты. Вместо рисовой составляющей можно сделать начинку из шоколада, фруктов, сиропов, соусов, сливок и сгущённого молока. При подаче на стол такие суши поливаются шоколадом, присыпаются сахарной пудрой и добавляется кислый фрукт или кусочки мяты. Именно так создается игра вкусов, которая позволяет сделать блюдо великолепным и незабываемым.
Какие бы виды суши и роллов вам не пришлось есть главное, чтобы они были приготовлены из качественных и очень свежих продуктов. Заказывать суши стоит в проверенных местах, особенно если они изготовлены, из свежей рыбы.

Нигири — суши — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Рис белый
300 г500 г
Лосось
200 г  

Описание рецепта — Нигири — суши:

Россия, кажется, уже пережила бум повального увлечения суши и роллами. Теперь, когда «пена» случайных любителей ушла, с суши остались самые преданные поклонники. Для тех, кто не хочет расставаться с любимым блюдом даже дома, предлагаем научиться приготовлению простых и вкусных суши.

Что это такое – суши?
Суши или суси–самое популярное в кухне Японии блюдо. В его состав входят рис, водоросли и различные виды начинки (в зависимости от вида суши). Все продукты должны быть исключительно свежими. Особенно это касается рыбы в тех суши, где она применяется в сыром виде. Польза этого блюда неоспорима – оно низкокалорийно, содержит в большом количестве аминокислоты и микроэлементы, а жиров в нем мало. Внимание: речь идет об аутентичных японских рецептах. Современные модификации вроде ролла «оливье» к низкокалорийным рецептам не относятся, более того, в них мало чего от суши в принципе.

Рис для приготовления этого блюда используется специальный круглый, мелкозернистый. Видов суши очень большое количество. Разница между ними – в начинках, приправах и их комбинации. Часто в приготовлении используются одинаковые ингредиенты, но скомпонованные по-иному.

Нигири — суши: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 23,98 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

151

килокалория

Шаг 1:

Рис белый
300 г
500 г

Варим рис по-японски
Японский рецепт варки риса включает в себя:

· предварительную многократную промывку – пока вода не станет абсолютно прозрачной;

· закрытую емкость;

· малое количество воды;

· воду не солят;

· после окончания варки рис нужно переложить в посуду из дерева и охладить, помешивая.

Как только температура риса достигла комнатной, нужно приступать к приготовлению суши. Мы будем готовить нигири-суши – один из самых лаконичных и вкусных рецептов, представляющий собой рисовый шарик, пропитанный уксусом, на котором лежит нета – кусочек сырой или слабосоленой рыбы.

Шаг 2:

Лосось
200 г

Как приготовить нигири-суши дома?
Для нигири-суши необходимы клейкий, сваренный по рецепту выше, рис, слабосоленая форель или семга, рисовый уксус, немного соли и сахара. Остальное – васаби, соевый соус, маринованный имбирь – исключительно по вкусу. Что касается количества – на 300 г риса нужно примерно 2 столовых ложки уксуса.

Рисовый уксус нужно прогреть с солью и сахаром до полного растворения. Рис нужно залить горячей смесью тогда, когда и сам он еще не остыл. После заливки рис и уксус как следует перемешивают – до однородности, рис должен равномерно пропитаться уксусом.

Когда рис остыл, из него формируют продолговатые или круглые «колобки». На каждый можно положить чуть соуса васаби. Очень острым ножом нарезать рыбу на ломтики размером с рисовые шарики. Уложить рыбные кусочки на сформованный рис. Если есть желание, перевязать каждый нигири-суши полоской водоросли нори.

Вот и готовы наши нигири-суши. Если использовать свежие, качественные продукты, вкус их не будет отличаться от любимых ресторанных. Что же касается внешнего вида, потребуется некоторая сноровка, но зато со временем вы сможете порадовать близких не только простыми нигири-суши, но, возможно, и сложными футомаки или темпура-маки!

Больше рецептов на https://votkinsk.soho.menu/recipes/

Правило третей в фотографии: основное руководство

Правило третей , пожалуй, самое известное «правило» фотографической композиции. Используйте его осторожно, и вы получите действительно потрясающие снимки.

Но что на самом деле есть правило третей? Это действительно так полезно? А когда можно нарушить правило для отличного результата?

В этой статье вы узнаете все, что вам нужно знать о правиле третей. И к тому времени, когда вы уйдете, вы будете знать, как использовать его как профессионал.

Приступаем к делу.

Что такое правило третей?

Правило третей — это композиционная рекомендация, которая разбивает изображение на трети (как по горизонтали, так и по вертикали), поэтому у вас есть девять частей и четыре линии сетки. Согласно правилу, расположив ключевые элементы вдоль линий сетки, вы получите более качественную композицию.

Вот визуализация правила третей:

Следуя правилу, просто используйте линии сетки для размещения основных элементов композиции.

Таким образом, при съемке цветка вы размещаете его стебель вдоль правой или левой вертикальной линии сетки:

При съемке заката линию горизонта следует располагать вдоль верхней или нижней горизонтальной линии сетки.

(Обратите внимание, что ваша камера может фактически предлагать наложение сетки, которое вы можете активировать в меню; таким образом, вам не нужно представлять себе правило третей. Вместо этого вы можете видеть его, глядя в видоискатель!)

Правило третей также определяет четыре точки питания в центре каждого пересечения линий сетки:

Здесь вы можете расположить точки интереса, такие как голова (при съемке портрета), цветок (при съемке натюрморта) или глаз питомца, как показано на изображении ниже:

Как видите, использовать правило третей на самом деле несложно.Вот что делает его таким мощным — это простой способ улучшить ваши композиции, и он не требует буквально нулевого художественного образования или фотографического опыта.

Сразу скажу:

Правила созданы для того, чтобы их нарушать, и то, что вы игнорируете правило третей, не означает, что ваша композиция неинтересна, пресна или иным образом плоха. Несмотря на свое название, правило третей является директивой , а не жестким правилом . Вы можете создавать красивые композиции, не используя правило третей.

Также имейте в виду, что это всего лишь одна из многих композиционных техник. Есть много других «правил» и указаний, которые стоит учитывать, таких как симметрия, правило шансов, треугольные композиции и многое другое.

В то же время правило третей — отличный способ начать работу с композицией. Он неизменно дает отличные результаты, и даже профессиональные фотографы постоянно используют его в своей работе. К тому же, как сказал мне один мудрый человек: если ты собираешься нарушить правило, ты всегда должен сначала его выучить.Таким образом, вы можете быть уверены, что взломаете его максимально эффективно.

Чем полезно правило третей?

Теперь, когда вы знаете, как следовать правилу третей, важно понять , почему имеет значение и что именно он может сделать для ваших фотографий.

Действительно, правило третей касается двух вещей:

  1. Баланс
  2. Динамизм (движение)

Во-первых, благодаря расположению ключевых элементов на пересечениях по правилу третей или линиях сетки ваша фотография становится более сбалансированной .Ваши ключевые элементы создают визуальный интерес в трети композиции, а также уравновешивают пустое пространство в оставшихся двух третях. Это выглядит великолепно и кажется зрителю правильным .

Во-вторых, композиции, в которых ключевые элементы расположены прямо в центре кадра, часто кажутся очень статичными и скучными. Зрителю некуда блуждать; вместо этого зритель смотрит на кадр, видит объект в его центре, а затем уходит.

Но правило третей поощряет динамизм , когда зритель видит ключевой элемент сбоку, а затем совершает визуальное путешествие по остальной части изображения.

Другими словами:

Композиция по правилу третей делает фотосъемку более увлекательной.

Кроме того, правило третей основано на естественном восприятии изображений людьми. Исследования показывают, что глаза людей обычно направляются к одной из точек пересечения, а не к центру кадра, поэтому правило третей работает с таким естественным способом просмотра изображения.

Когда использовать правило (с примерами)

К настоящему моменту вы должны знать, что правило третей полезно почти всегда .Пока у вас есть отдельные композиционные элементы для работы, вам следует подумать о применении правила.

Например, в пейзажной фотографии вы можете расположить горизонт вдоль верхней горизонтальной линии сетки:

Также обратите внимание, как другой ключевой композиционный элемент — конструкция на сваях — расположен в верхней правой точке кадра. Благодаря этому весь кадр кажется сбалансированным и динамичным.

В портретной фотографии обычно требуется расположить тело объекта по линии сетки по правилу третей:

Также неплохо поместить голову модели в одну из точек пересечения (и глаза, которые являются естественной точкой фокусировки для портрета).На фотографии ниже галстук и цветок также представляют собой второстепенную область интереса, и они выровнены со второй точкой пересечения:

.

При съемке дикой природы вы можете выровнять голову (и глаза) объекта с помощью точки увеличения:

А на фотографии цветов объекты выглядят великолепными , когда стебель следует правилу третей линии сетки, а лепестки располагаются над точкой силы:

Краткие советы по работе с правилом третей

Несмотря на то, что использовать правило третей в своих композициях несложно, может потребоваться некоторое время и практика, чтобы это правило стало вашей второй натурой.

Выработайте привычку задавать два вопроса на каждую сделанную вами фотографию :

  • Что вас интересует (т. е. области фотографии, которые выделяются и которые вы хотите подчеркнуть)?
  • Куда вы намеренно помещаете эти точки?

Таким образом, вы можете определить свои точки интереса, а затем сразу же разместить их вдоль линии сетки по правилу третей или точки силы.

И ваша композиция прекрасно сбалансирована.

Имеет смысл?

Кроме того, если вы не используете правило третей в кадре, это не конец света. В конце концов, вы всегда можете обрезать свои фотографии позже! (Просто не забывайте о линиях сетки при редактировании.)

Кстати, если вы хотите немедленно начать практиковать правило третей, вы всегда можете подтянуть старые фотографии и сделать пробную обрезку. Посмотрите, какое влияние это оказывает на ваши фотографии; Вы можете быть впечатлены результатами.

Нарушение правил: стоит ли это делать?

Как я объяснил выше, это можно нарушить правило третей и получить красивые фотографии.

На самом деле, иногда вы можете получить еще более сильную композицию, игнорируя правило. Так что, пока я призываю вас изучить правило третей, после того, как оно укоренилось, поэкспериментируйте с его нарушением.

Один из моих любимых моментов, когда я нарушаю правило третей, — это фотографирование симметричных объектов. Если вы фотографируете суккулент или цветок сверху, симметрия выглядит еще более поразительной, когда она расположена точно по центру кадра:

Этот снимок коридора также примерно симметричен, что увеличивает интенсивность композиции:

И обратите внимание, что изображение может одновременно нарушать и следовать правилу третей.Например, хотя изображение выше в основном симметрично, ключевой элемент (человек, играющий на виолончели) расположен в точке пересечения.

Итог:

Изучите правило третей. Тогда сломай его. И, прежде всего, получайте удовольствие!

Заключительные слова

Теперь, когда вы прочитали эту статью, вы знаете все о правиле третей, о том, когда его использовать и когда подумать о его нарушении.

Итак, приступайте к практике! И наблюдайте, как улучшаются ваши композиции.

11 Мысли: Введение в фотографическую композицию

C композиция существительное com·po·si·tion \ˌkäm-pə-ˈzi-shən\ : способ, которым что-то собирается или упорядочивается: комбинация частей или элементы, составляющие что-либо

Добро пожаловать в удивительный мир фотокомпозиции! В самых общих чертах фотографическая композиция — это искусство составления изображения посредством кадрирования.И существует проблема. Как получается, что одна вещь, которая, по мнению почти всех, имеет решающее значение для успеха фотографии, является полностью субъективной — само по себе искусством — и вылеплена по правилам, которые, по общему мнению, должны и могут регулярно и с большим успехом нарушаться?

Я никак не могу ответить на этот вопрос, но вместо того, чтобы дать вам такое же старое, предсказуемое введение в композицию, как и другие, позвольте мне поделиться некоторыми извилистыми мыслями по этому поводу.

1.Непустой холст

Другие виды изобразительного искусства начинаются с чистого «холста»… в фотографии холст уже существует; наша работа заключается в кадрировании и устранении элементов. Другие изобразительные искусства (живопись, рисунок, графический дизайн и скульптура), исполнительские искусства (танцы, актерское мастерство, музыка) и письменное искусство (проза и поэзия) позволяют художникам начать более или менее с чистого листа. шифер или холст. На нотах нет нот, на натянутом холсте нет следов, на странице нет слов.Художник добавляет их обдуманно и методично.

В фотографии вы начинаете с чистого листа только в студии, где вы можете контролировать то, что находится в кадре, освещение и сам объект. В противном случае за пределами студии «холст» уже создан. Это то, что перед вами. Задача фотографа — выбрать, что убрать с холста или добавить к нему.

2. Позиционирование

Как изменить то, что уже перед вами? Ну, иногда вы можете буквально переместить что-то в сцене, но это не всегда возможно.Таким образом, у вас остается две другие возможности: настроить композицию с помощью кадрирования или путем перемещения себя или своего оборудования. Если у вас есть зум-объектив, вы можете увеличить масштаб, чтобы изолировать часть сцены, или уменьшить масштаб, чтобы добавить к сцене. Если у вас есть объектив с фиксированным фокусным расстоянием, вам нужно будет переместить свое тело в другое положение (если это возможно и безопасно), чтобы изменить конфигурацию изображения.


Фотографии © Тодд Воренкамп
 

3. Природные способности

Для меня композиционные способности очень похожи на естественные спортивные способности.Правилам игры или спорта можно научить, но на каком-то уровне человек должен обладать физическими способностями и нематериальным талантом, чтобы заниматься этим видом спорта. Однако мастерство можно приобрести с помощью опыта, обучения и практики, а навыки часто можно улучшить. Очень немногие спортсмены начинают заниматься спортом на вершине своей карьеры. Они начинают с уникальной способности, а затем развивают ее посредством обучения, тренировок и опыта. Это извечный спор «природа против воспитания», и его можно легко применить и к искусству.В фотографии есть те, у кого есть «композиционный глаз», а есть те, у кого этого «глаза» нет.

Иногда ваше подсознание видит в видоискателе изображение, которое выглядит приятным для вашего мозга. Вы спускаете затвор, и камера делает снимок. Глядя на это позже, вы можете видеть, что композиция работала хорошо, и ваш мозг бессознательно зарегистрировал это. Если это случилось с вами, поздравляем! У тебя есть дар! У вас есть «глаз». (Или вам просто повезло!)

Вашему подарку позавидуют многие.Но не полагайтесь на свои природные способности. Я призываю вас изучать искусство, потому что знания и постоянное изучение композиции могут помочь вам лучше понять свое уникальное видение. Эти знания можно использовать для совершенствования ваших врожденных навыков и помощи в создании еще более качественных изображений.

Если у вас нет этого «глаза», надежда еще есть. Не сдавайся! Многому из этого можно научиться. Осознание хорошей композиции можно применить к вашим изображениям, даже если вы пытаетесь увидеть это бессознательно.Чтобы быть абсолютно честными, как и те, кто не может поймать мяч в дальней части поля, сколько бы раз они ни пытались, искусство иногда неуловимо для некоторых фотографов. Но в искусстве есть волшебная вещь: если вы любите искусство, которое создаете, никто не сможет отнять его у вас — независимо от того, как вы его оформляете.

4. Принуждение к фотографии

Возвращаясь к аналогии с нашим бесстрашным аутфилдером, интенсивное изучение чего-либо может иметь нежелательные последствия.Если аутфилдер попытается рассчитать скорость поля, скорость замаха биты, амортизацию мяча и биты в зависимости от температуры и относительной влажности, задействованные углы, гравитационное ускорение планеты, коэффициент трения мяч в полете, а также ускорение и замедление мяча по заданной дуге, есть вероятность, что он или она не сможет поймать мяч. Мозг аутфилдера делает эти расчеты мгновенно, без математики, а перчатка и мяч волшебным образом пересекаются.

В фотографии увидеть и запечатлеть хорошо скомпонованную фотографию можно без сознательного мышления или математики. Кроме того, иногда чрезмерное обдумывание композиции может стать вашим злейшим врагом. Возможно, ваш глаз и мозг уже знают удачную композицию. Ваша задача состоит в том, чтобы изображение в камере соответствовало тому, что вы видите. Чрезмерный анализ сцены может легко помешать фотографу выбрать хорошую композицию для изображения. Иногда знания в вашем мозгу могут преобладать над тем, что видит и что нравится глазу.Это битва между разумом и мысленным взором. Вы не можете создать хорошую композицию, вы можете только создать ее.

Как фотограф, вы обнаружите, что бывают ситуации, когда ваш мысленный взор видит то, что, по его мнению, вы должны сфотографировать, но как бы вы ни старались (с включенными или выключенными мозгами), вы не сможете превратить эту сцену в хорошую фотографию с помощью композиции. . Когда я сталкиваюсь с этим сценарием, я либо делаю снимок, чтобы доказать, что я был там, либо пытаюсь вспомнить, что я хотел запечатлеть, ухожу, а затем всю оставшуюся жизнь оплакиваю тот факт, что я не смог запечатлеть Это.

Не каждый мяч можно поймать, как бы ты ни был хорош.

5. Состав и значение

Состав также может быть нематериальным. Иногда композиция работает, но вы не можете объяснить, почему она работает. Уму просто нравится то, что он видит в общем обрамлении образа. Наоборот, бывают случаи, когда вы можете указать на успешную композицию и точно знать, почему она работает. И наоборот, если вы когда-нибудь обнаружите, что стоите рядом с кем-то и, глядя на одну из своих фотографий, вы говорите: «Это то, о чем эта фотография, и поэтому на ней отличная композиция», вы, скорее всего, проиграли битву. добиться хорошей композиции и создать изображение, которое работает для вашей аудитории.

6. Сосредоточьтесь на объекте

Композиция должна помогать идентифицировать, подчеркивать, дополнять, изолировать или выделять предмет, а не отвлекать от него. Объект, вероятно, является причиной того, что вы сделали конкретное изображение, поэтому, если композиция работает так, чтобы привлечь внимание зрителя к другим частям кадра, то вы успешно отвлекли зрителя от основной цели фотографии. Когда дело доходит до того, как вы кадрируете изображение вокруг вашего объекта, вы хотите, чтобы композиция работала, иногда скрытно, чтобы аудитория знала, что представляет собой объект и какова цель фотографии.

 

7. Путешествие глаза

Композиция: аранжировка, создание, просмотр, кадрирование и обрезка. Он должен вести зрителя. Взгляд зрителя будет пробираться сквозь рамку фотографии. Путь не всегда предсказуем, но то, как вы расположите объекты на фотографии или как вы обрамите сцену, может служить ориентиром в приятном (надеюсь) путешествии глаз по вашему изображению — путешествии, которое позволяет зрителю понять смысл. вашей фотографии.

8. Проблемы стихий

Элементы композиции: узоры, текстура, симметрия, асимметрия, глубина резкости, линии, кривые, рамки, контраст, цвет, точка обзора, глубина, негативное пространство, заполненное пространство, передний план, фон, визуальное напряжение, формы. Используйте один или несколько из этих элементов, чтобы создать композицию, подходящую для вашего изображения. Конечно, не все будут доступны в любое время, но изучите их, распознайте и используйте, чтобы обогатить ваши изображения.

9.Вы создаете композицию

Я считаю, что есть три основных составляющих хорошего фотографа: знание камеры, умение составлять кадры и художественное видение.

Сегодняшние камеры оснащены такими удивительными технологиями, что они могут делать все, что угодно, но только не делать для вас отличные фотографии. Это «но» относится к композиции. Композиция — это аспект среды, который на 100% зависит от ваших усилий как фотографа. Это та часть фотографии, которую камера не может сделать сама по себе.Следовательно, хорошая композиция — это не то, чего можно добиться только дорогим фотооборудованием. В том же духе у вас может быть самый проницательный глаз на планете, но без способности эффективно использовать камеру вы не сможете сделать фотографию, которую воспринимаете мысленным взором. Фотография – это технически обоснованный вид искусства. Даже самая лучшая в мире композиция может быть испорчена из-за того, что изображение не в фокусе, сильно переэкспонировано или недоэкспонировано или стало жертвой некоторых плохо выбранных настроек камеры!

И, с другой стороны, фотограф может сделать технически совершенный снимок с композицией, которой так не хватает.

10. Правила. Если вы должны.

Я зашел так далеко в обсуждении композиции, не употребив слова «правила». Но никакое обсуждение композиции не будет полным, по крайней мере, без признания «Правил композиции». Итак, честное предупреждение, прежде чем вы углубитесь в содержание после этого введения в серию фотографий B&H Photo Composition, знайте, что когда дело доходит до композиции, нет правильного или неправильного. Жестких правил нет. Для каждого правила есть бесчисленное количество изображений, которые его нарушают.Успех в композиции определяется тем, дополняет ли композиция данный образ, а не отвлекает от него, независимо от того, следуете ли вы правилам, обходите их стороной, игнорируете или нарушаете. Вы должны знать, что можете следовать правилам композиции до последней буквы и все же создать фотографию, которой не хватает. Для создания замечательного изображения требуется нечто большее, чем просто хорошая композиция.

11. Опрокидыватель весов

Независимо от предмета, композиция может создать или разрушить изображение.

Постскриптум

Я оставлю вам несколько мыслей о композиции от некоторых из величайших художников, фотографов, писателей и от меня.

«Художник без дара ничто, а дар без труда ничто». — Эмиль Золя

«Теперь сверяться с правилами композиции перед тем, как сделать картину, немного похоже на то, чтобы сверяться с законом тяготения перед прогулкой. Такие правила и законы выводятся из свершившегося факта; они — продукты размышлений». — Эдвард Уэстон,

.

«Правила — это глупые, произвольные, бессмысленные вещи, которые быстро поднимают вас до уровня приемлемой посредственности, а затем мешают вам двигаться дальше.— Брюс Барнбаум, из книги Искусство фотографии

«Нет правил для хороших фотографий, есть только хорошие фотографии». — Ансель Адамс

«Ваш глаз должен видеть композицию или выражение, которое предлагает вам сама жизнь, и вы должны интуитивно знать, когда щелкнуть камерой». —Анри Картер-Брессон

«У фотографии нет правил, это не спорт. Важен результат, каким бы способом он ни был достигнут». — Билл Брандт

«Когда предмет вынужден вписываться в предвзятые шаблоны, не может быть свежести видения.Следование правилам композиции может привести лишь к утомительному повторению живописных клише». — Эдвард Уэстон

 «Хорошая фотография — это знать, где стоять». — Ансель Адамс

«Это распознавание в реальной жизни ритма поверхностей, линий и значений составляет для меня сущность фотографии; композиция должна быть постоянной заботой, являясь одновременной коалицией — органической координацией визуальных элементов». —Анри Картье-Брессон

«Фотография — это свет, композиция и, самое главное, эмоции.— Ларри Уайлдер

«Композиция на фотографии является результатом одновременного объединения, органической координации элементов, видимых глазом». — Анри Картье-Брессон

«Он фотографирует то, что любит, потому что любит это, то, что ненавидит из протеста; безразличное он может пройти мимо или сфотографировать с любым мастерством техники и композиции, которыми он владеет». — Минор Уайт

«Нет лучшего времени для кадрирования плохой композиции, чем непосредственно перед нажатием кнопки спуска затвора.” — Брайан Петерсон, из книги Учимся творчески видеть: дизайн, цвет и композиция в фотографии

«Фотограф имеет почти такой же контроль над своим объектом, как и художник. Он может управлять светом и тенью, формой и пространством, рисунком и фактурой, движением и настроением, всем, кроме композиции». — Андреас Фейнингер

«Правила композиции выведены из работы сильных мастеров и используются слабыми подражателями для создания… ничего». — Эдвард Уэстон

«Моя теория композиции? Просто: не спускайте затвор до тех пор, пока все в видоискателе не покажется правильным.» — Эрнст Хаас

«Я не знаю, что такое хорошая композиция… Иногда для меня композиция связана с определенной яркостью или определенным приходом в состояние покоя, а иногда это связано с забавными ошибками. Есть какая-то правильность и неправильность и иногда мне нравится правильность, а иногда мне нравится неправильность». — Дайан Арбус

«Посмотрите на фотографии, посмотрите на них внимательно. Пусть композиция и сюжет определяют соотношение сторон. Это высшая инстанция.Не производитель камеры. Не производитель пленки», — Брукс Дженсен

.

«Композиция — лучший способ видеть». — Эдвард Уэстон

«Наш глаз должен постоянно измерять, оценивать. Мы меняем перспективу легким сгибанием коленей; мы передаем случайную встречу линий простым смещением головы на тысячную долю дюйма… Мы сочиняем почти одновременно мы нажимаем затвор, и, приближая или удаляя камеру от объекта, мы формируем детали — приручаем или приручаемся ими.» —Анри Картье-Брессон

«Состав происходит». — Тодд Воренкамп

Что такое композиция в фотографии?

С первой статьей в нашей новой серии Mastering Composition вполне уместно начать с введения нашей основной темы. В этой статье для начинающих фотографов я изложу общее значение термина «композиция» в искусстве. Я также кратко расскажу о цели композиции, определю, что такое хорошая композиция и почему она является такой важной частью любого произведения искусства.В конце статьи я дам вам простой вопрос, который также является намеком на то, что будет в следующих статьях.

1) Композиция в целом

Термин «композиция» применяется не только к изобразительному искусству, но и к музыке, танцам, литературе и практически любому другому виду искусства. В определенных контекстах, таких как письмо, этот термин может не так широко использоваться, но, тем не менее, так же действителен. В общем, термин «композиция» имеет два разных, но связанных значения.

Прежде всего, «композиция» описывает размещение относительных объектов и элементов в произведении искусства. Следовательно, композиция является ключевым аспектом хорошего произведения искусства. Вряд ли можно переоценить важность композиции. Любой начинающий художник должен уделять большое внимание композиции своих работ. Хорошая композиция — это та, в которой достаточно деталей. Слишком мало элементов — это плохо, потому что это лишает произведение искусства необходимых деталей, которые делают возможной правильную интерпретацию.Это также разрушает баланс изображения. Кроме того, слишком много элементов может сильно отвлекать. Хорошая композиция требует хорошего баланса. Лучше всего убедиться, что все присутствующие элементы необходимы для идеи или истории, которую вы пытаетесь передать.

В некоторых случаях композиция может означать само произведение искусства и является синонимом этого термина. Например, говоря о конкретной инсталляции или танце, можно использовать фразу «Эта композиция…». Такое определение также широко применимо к музыке (создатели которой известны как композиторы) и картинам.

2) Композиция в фотографии

Теперь, когда мы знаем общее определение термина «композиция», несложно понять его значение в фотографии. Проще говоря, создание изображения означает расположение элементов внутри него таким образом, который лучше всего соответствует основной идее или цели вашей работы. Расположение элементов может быть выполнено путем фактического перемещения объектов или субъектов. Хорошим примером для этого случая является портретная или натюрмортная фотография. Уличная фотография предполагает ожидание, поскольку у фотографа обычно нет возможности самому перемещать свои объекты, а нужно ждать, пока они займут наиболее подходящее положение в кадре.Другой способ упорядочивания элементов — изменение собственного положения. Такой способ уместен в обстоятельствах, не позволяющих фотографу физически что-либо двигать, как, например, пейзажная съемка.

Композиция — это способ направить взгляд зрителя на самые важные элементы вашей работы, иногда — в очень определенном порядке. Хорошая композиция может помочь сделать шедевр даже из самых унылых объектов и сюжетов в самом простом окружении. С другой стороны, плохая композиция может полностью испортить фотографию, какой бы интересной она ни была.Плохо оцененная композиция также не является чем-то, что вы обычно не можете исправить при постобработке, в отличие от простых и распространенных ошибок экспозиции или баланса белого. Обрезка иногда может спасти изображение, но только тогда, когда правильным решением является более плотное кадрирование и удаление определенных частей изображения. Вот почему тщательное обдумывание выбора композиции перед съемкой изображения является чрезвычайно важным шагом.

Фокусное расстояние, диафрагма, угол, под которым вы выбираете расположение камеры относительно объекта, также сильно влияют на композицию.Например, выбор более широкой диафрагмы приведет к размытию фона и переднего плана, эффективно уменьшая важность объектов, помещенных в них. Это также чаще всего приводит к более заметному затенению углов (виньетированию), что помогает дольше удерживать взгляд зрителя внутри кадра. С другой стороны, при закрытии диафрагмы в фокус попадает больше объектов, что, в свою очередь, может привести к лучшему балансу изображения. Как же так? Что ж, более «резкие», более сфокусированные объекты могут привлечь больше внимания, чем размытая форма, но не всегда (см. пример изображения ниже).Опытный фотограф будет использовать все доступные средства для достижения желаемого результата. Стоит отметить, что расфокусировка объектов на переднем или заднем плане не отменяет их вклада в общую композицию изображения. Простые формы, тона, тени, блики, цвета — все это сильные элементы композиции.

Взгляните на изображение ниже. Несмотря на то, что часть стены, показанная на переднем плане, полностью не в фокусе, это самая яркая часть фотографии, а также довольно яркая.По этой причине он привлекает наше внимание гораздо больше, чем основной объект (человек с чашкой чая и его сибирский хаски, прячущийся в тени). Ярко-желтый прямоугольник — это первое, что вы видите, взглянув на фотографию. Хорошим и очевидным способом исправить это было бы уменьшение яркости и яркости желтого цвета с помощью панели Lightroom HSL (хотя мне действительно нравится контраст между двумя частями фотографии):

Мы обсудим цвет, тон и другое. Элементы композиции более подробно описаны в следующих статьях серии «Мастерство композиции».

Составление изображения со временем становится очень естественным процессом. При достаточной практике — заметьте, таких вещей никогда не бывает слишком много — вам даже не придется думать о размещении этих элементов. Ваше подсознание сделает это за вас. Ваши пальцы наберут правильные настройки, ваш глаз направит кадрирование. Плохая композиция мгновенно покажется вам неестественной и просто неправильной. Чем больше у вас опыта, тем лучший выбор вы сделаете. Лучший способ расти как фотограф — не торопиться с решениями и не доверять бесспорно своему подсознанию, а учиться новым способам компоновки своего изображения.Не то чтобы вы не должны доверять своей интуиции — вы должны, конечно. Но обязательно подумайте, поэкспериментируйте, сделайте несколько снимков и проанализируйте их во время постобработки. Посмотрите, что работает лучше всего, попытайтесь понять, почему, а затем поэкспериментируйте еще.

3) Цель композиции

Можно предположить, что хорошая композиция наиболее приятна для глаз. Следовательно, цель хорошей композиции должна состоять в том, чтобы показать ваш предмет или объект в лестной, эстетически приятной манере.Но такое мнение несколько поверхностно. Не каждое произведение искусства должно быть приятным или красивым для зрителя. Некоторые художники пытаются выразить разные, более сильные идеи и их предмет, а выбор композиции помогает достичь этого. Например, если художник хочет, чтобы зритель чувствовал себя неловко или нервничал, он выберет наименее «естественную» композицию и придумает что-то неожиданное и шокирующее. Хорошим примером такой работы является военная фотография, где фотографы часто пытаются помочь зрителю почувствовать, насколько война ужасна и разрушительна.С другой стороны, художник может изобразить жертв войны очень лестно и тревожно красиво. Тем самым он подчеркивал уродливую природу войны в гротескной и саркастической манере. Итак, в конце концов, цель хорошей композиции — помочь выразить идею художника необходимыми средствами.

4) Задание для начинающих

Это простое задание для начинающих фотографов, которые хотели бы активно учиться вместе с другими читателями и участвовать в создании этих статей.

  • Назовите основные разновидности (или просто «виды») известных вам составов. Обязательно перечислите только один сорт и постарайтесь не повторять те, которые уже были названы кем-то другим. Лучше всего, если вы не используете Google — проверьте себя и терпеливо ждите следующих статей 🙂 Следующее изображение — подсказка для одного из самых очевидных базовых типов композиций.

Удачи!

прослеживаемых изображения для акварельной трассировки.». Бумага 5″ х 11″. Читайте обзоры продуктов и получайте советы о лучших доступных брендах, а также о том, как получить отличные расходные материалы с ограниченным бюджетом. Вы можете отслеживать части страниц или всю страницу без особых усилий. Он наполнен рисунками, которые вы можете обводить и раскрашивать, чтобы получить дополнительную практику! Загрузите файл с эффектом синей акварельной трассировки прямо сейчас! Разработано, Формат: PSD, Размер файла: 8347222, Выберите миллионы … Вы можете использовать копировальную бумагу для переноса эталонных изображений или штриховых изображений на акварельную бумагу.Кроме того, вы можете распечатать любое изображение, чтобы обвести снежинки самостоятельно! Готовая акварель 500 серии. Для каждого типа повреждений предусмотрен свой набор процедур при восстановлении былой славы оригинального произведения искусства. Мы предполагаем, что этот вид рисунка с акварельной трассировкой может быть самой популярной темой, поэтому мы рекомендуем его в справке Google или Facebook. Убедитесь, что вы сначала закрасили фон, прежде чем рисовать птиц на холсте. Красочные воздушные шары. Недавно кто-то спросил меня о моем необычном методе переноса набросков, так что вот несколько фотографий.Если вы ищете буфет NYE Koncept Nordic Watercolor Arc, орех/черный NYE Koncept Yes, вы его видите. Обведите ту же фигуру на другом листе акварельной бумаги и вырежьте. Создавайте различные дизайны и формы цветов, которые вы хотите. Добавить в корзину. Браслет дружбы кокки крючком. 95. 🔽 Ссылка на новостное письмо указана ниже 🔽 И другие способы связаться со мной Начинать никогда не бывает легко… вот почему я начинаю эту серию специально для акварели. Получите до 10 бесплатных акварельных художественных принтов. Или рисуйте из наблюдений, где бы вы ни путешествовали! Совет путешественнику: делайте много снимков, где бы вы ни находились, чтобы запечатлеть нужную сцену, чтобы вы могли нарисовать ее позже! 2.Также сделайте несколько отметок, чтобы обозначить области теней или бликов. Не требуется регистрация или электронная почта. Просмотрите 832 стоковых фотографии профессиональных деревенских акварельных художников, доступных без лицензионных платежей. Дешевый световой короб для рисования или рисования. тушь и акварель. Скачать PDF для Love Birds Traceable «Bubbling New Years», рисующего The Art Sherpa Experience. Смотрите больше идей на тему шерпа, рисунков, раскрасок. Это предотвратит перемещение обоих во время отслеживания/передачи изображения. Узнайте, как быстро нарисовать пуансеттию или обвести ее, используя изображения цветов, предоставленные для занятий.Используя эталонные изображения тропических рыб, учащиеся сделали несколько рисунков рыб, один или два из которых они решили использовать в своей окончательной картине. Фламиног отслеживаемый. 3 Простое пошаговое руководство по рисованию цветов акварелью для начинающих. рождественские открытки. Затем прикрепите кальку скотчем к бумаге Arches 88 или Coventry Rag. РЕКЛАМА. Находясь в диалоговом окне Трассировка растрового изображения, перейдите на вкладку «Параметры» и задайте для параметра «Подавить размер пятен» значение 25 (значение по умолчанию — 2). Лайтбокс для трассировки изображений. Преподаватели Университета акварели встречаются редко.Акварель и мелки сопротивляются картинам рыб. 99 за каждую дополнительную) вы получите высококачественный художественный принт, изготовленный по индивидуальному заказу Free Art, Inc. Кисти для акварели. Это не исчерпало мысли о поиске в очень физическом магазине, однако оно дало покупателям альтернативу, предлагающую купить и… Для начала сделайте фотографию или отсканируйте изображения, с которыми вы хотите работать. Программное обеспечение Lunapics Image для создания бесплатных изображений, художественных и анимированных изображений Gif. Спроектируйте идеи с помощью простых инструкций, списков материалов и пошаговых примеров изображений.Посмотрите больше идей о живописи на холсте, художественной росписи, вдохновении для рисования. Цифровая электронная книга. 1×0. Благословен во всех отношениях. Всего за несколько секунд это приложение для рисования превратит ваши фотографии в невероятные произведения искусства! 4. 71M, выберите миллионы дизайнерских изображений, презентаций и … Иногда калька просто недоступна, когда вам нужно обвести изображение. акварельная волна. 5×11 дюймов, 16×20 дюймов и 24×36 дюймов. #roomies Итак, давайте возьмемся за это, Алексис! Раскрась со мной — электронная книга с отслеживаемой акварелью.Раскраски Cool Pictures To Trace — это увлекательный способ для детей всех возрастов развить творческие способности, внимание, моторику и распознавание цветов. Продолжить чтение. Вот несколько самых популярных картинок с идеями акварельной живописи в Интернете. be/Lu8YtA Недавно я открыл для себя трассировку изображений и фотографий для создания иллюстраций. Посмотреть все 2 изображения. Распечатайте шаблон на копировальной бумаге. Фото со стока — Иллюстрация ребенка, гусеница: 196417170 Акварельный рисунок моркови на белом фоне.Используя световой стол или окно, каждый ученик неоднократно обрисовывал свою любимую рыбу, чтобы создать иллюзию плавающей стаи рыб. Вот несколько картинок с уроками по рисованию бабочек акварелью с самым высоким рейтингом в Интернете. 3. Акварель долгое время была предпочтительным средством для переноса сильных эмоций на лист бумаги для дизайнеров. Шаг 3. Я помещаю распечатку на окно, кладу на нее акварельную бумагу и обвожу очень легкой линией. под акварельную бумагу и слегка обведите линии.Лайтбокс — хорошая альтернатива — я нашел его на Amazon примерно за 30 долларов. Сегодняшний образец — луковица чеснока. Это подробное руководство содержит инструкции для начинающих, средних и продвинутых пользователей, а также подробные схемы и изображения, которые помогут вам отточить свои навыки. Бесплатные уроки рисования: уроки живописи и рисования. Это поможет вам визуально увидеть то, что вы уже проследили. Я также покажу вам материалы, которые я использую в своих акварельных работах. Поверхность: холодный пресс/горячий пресс. От идей настенного искусства «сделай сам» до… «Портретная живопись акварелью» Чарльза Рида — классическая книга 1973 года.Создайте глубину, добавив более темные оттенки цветов на цветы. Акварель для начинающих: учебник «Голубой цветок» Уроки акварели / … БЕСПЛАТНЫЕ АКВАРЕЛЬНЫЕ ПЕЧАТИ НА РОЖДЕСТВО И ЗИМУ. для этого пошагового изучения. Это называется остекление. Моя первая трассировка на моей световой доске, в честь человека, который дал мне ее <3 (проведите пальцем для сравнения) К концу года я сделал компиляцию всех моих анимированных заставок для рисования! Счастливых праздников! юту. . И поищите другие изображения в библиотеке бесплатных векторных изображений iStock, содержащих графику по фитотерапии, которую можно быстро и легко загрузить.Другие цвета нельзя смешивать вместе для получения основных цветов, поэтому они используются отдельно. Поскольку в большинстве акварелей очень много деталей, отрисовка изображения может занять много времени. Акварель на каждый день Дженны Рейни — одна из новейших книг в этом списке. 3 декабря 2021 г., 10:53. Затем обведите безопасный рисунок цветной ручкой. 21 бесплатная фотография и 21 линейный рисунок для отслеживания. А вот и бесплатный видео-урок по акварели. Размер видимого изображения на экране обычного планшета ipad очень близок к большому размеру 11×14 или 15 дюймов.Техника наслоения акварели. отслеживаемый. Обведите по одному сердцу каждого и вырежьте по линиям шаблона. Цена продажи: 10. Найдите любую тему, найдите бесплатное изображение для печати и просто распечатайте! Используйте наши всегда бесплатные изображения для печати для школьных заданий или проектов. 23 октября 2015 г., Hearts&Sharts 8 комментариев. Обведите контуры белой вощеной бумагой, затем нарисуйте короткие линии внутри контура. 7. Если вы хотите рисовать акварельные портреты лучше, у меня есть несколько советов, которые, я думаю, помогут вам изменить то, как вы рисуете! Рисуете ли вы акварелью или используете другой художественный материал, портреты считаются одним из самых сложных предметов в искусстве, особенно когда дело доходит до получения хорошего изображения […] Акварельные цветы в тренде, красивы и идеально подходят для таких целей. много комнат вашего дома.Все, что мне нужно сделать, это изменить тему в центре внимания. Приложение по умолчанию представляет собой белый экран с настройкой управления яркостью. ПОКРОВИТЕЛЬ: девушки, качающиеся с луны, можно проследить. Набор кистей для акварели. рождественский декор. Есть более 600 бесплатных уроков видеоарта для начинающих. здорово. После этого прикрепите рисунок и вощеную бумагу к акварельной бумаге с помощью скотча. 8. Lovepik предоставляет более 60000 фотографий с эффектом акварели в HD-разрешении, которые обновляются каждый день. Вы можете бесплатно скачать их как для личного, так и для коммерческого использования.С помощью белой масляной пастели нарисуйте волнистые линии вокруг листа, чтобы создать рябь на воде. Отслеживая букву C с милой мультяшной гусеницей. начать работу Канал Strathmore на YouTube Вдохновляйтесь и смотрите отличные обучающие видео на нашем канале YouTube. смотреть! Рейтинг: 3. Иллюстрация трех морковок в земле Еще акции … Modern Watercolor Botanicals — это исчерпывающее руководство для всех уровней навыков — от начального до продвинутого — которое учит всему, что вам нужно знать об акварели, с помощью простых для понимания диаграмм, изображений. , и инструкции.Теперь давайте пройдемся по списку и посмотрим, какие приложения идеально подходят вам! 1. Дата создания: 24.02.2014 11:56:03 Осенняя акварель Resist Art funathomewithkids. У нас только те расходные материалы, которыми мы лично пользуемся. Сделай сам. Если у вас нет доступных рамок 8 x 10 дюймов, они очень распространены, поэтому на Amazon есть из чего выбрать. Нарисуйте контуры черным карандашом. Сегодня я делюсь бесплатными распечатываемыми акварельными цветами с великолепной сочной клумбой и гигантскими подсолнухами! Бесплатные посты для печати, без сомнения, одни из самых любимых постов читателей этого блога.В этом сообщении блога я покажу вам пошаговое руководство по переносу линейного рисунка. Нарисуйте детали на листе. Лучшее соотношение цены и качества, недорогой профессиональный проектор и аксессуар для платформы (продается отдельно) На изображении изображен Kwik-Draw с аксессуаром для платформы для проектора. Закончите рисунок на листе обычной рисовальной бумаги. 99 ($0. Нет необходимости искать печатное изображение; … Идеи акварельной живописи для отслеживания. Рождество можно отследить. Современная акварельная растительность — это всеобъемлющее руководство для всех уровней навыков — от начального до продвинутого — которое учит всему, что вам нужно знать об акварели, используя простые -следуйте схемам, картинкам и инструкциям.Сначала распечатайте наш шаблон на картонной бумаге (вы можете получить шаблон, подписавшись на нашу рассылку в форме с предварительным просмотром шаблона). Иллюстрация колибри. Узнайте, как рисовать, и улучшите свои навыки, используя красивые, прослеживаемые произведения искусства, в том числе детализированные полевые цветы, тени, прослеживание ваших рисунков (или фотографий) и организацию их в единую композицию. Следить за авторами Смотреть все . Вместо того, чтобы откладывать свой проект на другой раз, обведите это бумажное изображение другим способом.Нажмите на картинку для просмотра в увеличенном виде… Привет Друзья! Вот вам мастер-класс по акварели! Не стесняйтесь рисовать это больше, чем размер карты, если хотите, если вам это действительно нравится, вы всегда можете отсканировать его и распечатать как рождественскую открытку! Вот прослеживаемая закономерность для вас. Желтый цвет. Также включены 14 полноцветных изображений в формате JPEG с яркой акварельной текстурой. Этот онлайн-конвертер векторов создан путем объединения компонентов с открытым исходным кодом, таких как Autotrace, ImageMagick, и различных компонентов обработки изображений Unix и Linux.Есть несколько простых способов трассировки изображений. Выцветание цвета необратимо; его можно только предотвратить или остановить дальнейшее исчезновение. Затем обведите кусочки шаблона на окрашенной бумаге и вырежьте фигурки с изображением мозга. Недорогой светодиодный лайтбокс своими руками для трассировки: поместите свой дизайн на лайтбокс, а затем положите сверху акварельную или смешанную бумагу. *Услуги, которые я предлагаю* Акварельный портрет; поли арт-дизайн; Винтажный стиль настенного искусства; Бумага из 100% хлопка с двойной экспозицией.20 мотивов, которые можно обвести и нарисовать, чтобы помочь вам развить свои навыки акварели, пока вы рисуете с удовольствием. вам просто нужно выбрать картинку-шаблон, затем наложить на нее кальку и начать обводить. перманентный маркер (например, маркер Sharpie). Он наполнен рисунками, которые вы можете обвести и раскрасить. Чтобы перенести акварельный шаблон для печати на акварельную бумагу, я выполняю следующие простые шаги: 1. Сохраните PNG PSD. Kwik-Draw Projector и Projector Platform продаются отдельно. Новая летняя распродажа в рамке с морским пляжем и колибри.Принадлежности для рисования. Но все равно можно купить б/у. Наслаждаться! Акварель изготавливается из тонкоизмельченного пигмента, связанного с глицерином гуммиарабика, медом или раствором сахара и диспергирующим смачивающим агентом, таким как бычья желчь. Выбрано редакторами стиля и трендов Etsy. 93. Новое приложение дополненной реальности SketchAR — первое мобильное приложение, использующее дополненную реальность, позволяющее пользователям отслеживать изображение на настоящей бумаге. Это бесплатно, и вы можете обвести его на акварельной бумаге. Курс включает тринадцать уроков. Добавить в избранное HUMMINGBIRD Акварельная художественная печать, рисунок колибри Используйте шариковую ручку, чтобы обвести контур головы собаки.Мастер-класс по рисованию бабочек акварелью. Затем приклейте сверху лист акварельной бумаги — вы сможете видеть сквозь акварельную бумагу и сможете проследить линии. Детальный рисунок и штриховка не нужны, тратят время, могут повредить бумагу и помешать нанесению краски. Если ваши дети новичок в плетении, ознакомьтесь с набором для печати из 6 изображений колибри, набором для рисования акварелью, плакатом с цифровым принтом Bird Decor Chic Tropical МГНОВЕННАЯ ЗАГРУЗКА QuantumPrints 5 из 5 звезд (7 309) 12 долларов.Davenport Co Мои акварельные рисунки, несмотря на то, что они «импрессионистичны», имеют в себе ощущение реализма. ПОКРОВИТЕЛЬ Маленькая ведьма Прослеживаемая. Среди наших бесплатных высококачественных изображений деревьев и изображений деревьев есть изображения цветущих деревьев, деревьев, стоящих на фоне ландшафта, а также деревьев в снегу. Тем не менее, я считаю, что это оставляет лишний графит … Акварельные перья Печать или трассировка Загрузки Загрузите бесплатные печатные файлы WatercolorFeather Присоединяйтесь к нашему списку рассылки, чтобы загрузить бесплатные печатные файлы акварельных перьев и получать время от времени обновления по электронной почте о распродажах, семинарах, новых … Векторная акварельная трассировка .Пикассо - Прослеживаемая мечта. 1 ноября 2021 г., 10:01. Некоторые люди считают, что использование лайтбокса — это «обман», но ботаническое искусство требует точных, чистых рисунков с минимальным стиранием и минимальными пятнами. Экономит время и нервы, делает кадрирование проще и дешевле. ; Ссылка на рисунок: вы можете найти любой цветок тюльпана в Интернете, чтобы скопировать урок. 2000*2000. Полезно для акварельных набросков, чтобы правильно понять идею, не тратя слишком много времени и не теряя момента. В отличие от гуаши, акварель используется для прозрачных техник рисования и может превращаться из фотографии в картину.Цифровое искусство существует во многих формах, чаще всего это либо исключительно компьютерная графика, нарисованная с использованием различных типов программного обеспечения, либо цифровые картины Синди Бриггс. Печатная книга: 24 доллара. Вы можете использовать графитную копировальную бумагу, чтобы нарисовать контур на поверхности бумаги. Используйте клейкую ленту, чтобы закрепить кальку на месте. Добро пожаловать в Let's Make Art. Бесконечные возможности работы со слоями. 20 великолепных акварельных рисунков на стенах бесплатно. Ваша любимая фотография написана на качественном холсте и увековечена на стене.com Занятие для всей семьи: контуры фигур обводятся горячим клеевым пистолетом (спасибо маме или папе!), затем дети проявляют творческий подход и акварельный портрет питомца. Раньше я рисовала акварелью нашего котенка Сэмми. Вы увидите, как цвет расцветает, образуя абстрактные органические формы. Покройте кальку графитным карандашом 2В по всей площади рисунка. 00 Первоначальная цена: 17. Океанские волны в бутылках. Кисти включают кисти типа «мокрое по мокрому» и «мокрое по сухому», а также твердые и мягкие цветовые штампы, кисти с брызгами и кисти с бумажными узорами, чтобы сделать ваши акварельные работы максимально реалистичными.Карандаш, тушь, акварель, темперные краски на кальке. Корпус светильника - синяя фарфоровая ваза с овальным рисунком для шкафа со стеклянными дверцами и лепным фризообразным верхом, А. Для этой картины я использовал размеры 0, 1, & 2. Идеи для ботанической композиции из истории искусства. Она талантливая женщина, и я просто обожаю ее! Мы долгое время были друзьями в блогах и впервые встретились лично прошлой весной на SNAP. 99. FreeArt предоставляет бесплатные небольшие художественные репродукции и плакаты с миллионами изображений! Стоимость доставки всего 1 доллар.Отслеживание цветового круга Чтобы упростить отслеживание, просто распечатайте это и прикрепите к окну при дневном свете. Его представили по направлению в лучшем поле. Вы можете использовать это в личных канцелярских принадлежностях или как забавную рамку для надписей. Превращение вашей фотографии в картину маслом, акварелью займет 16-22 дня в зависимости от выбранного вами размера картины. Раскраски Tracing Pictures For Kids — это увлекательный способ для детей всех возрастов развить творческие способности, внимание, моторику и распознавание цветов. Отслеживание зимних акварельных медведей - 3 декабря 2021 г.Пожалуйста, используйте эти идеи для личного использования/практики и делитесь с нами тем, что вы создаете, в социальных сетях (нам нравится смотреть, что вы делаете). Окуните кончик карандаша в миску с водой, а затем обведите контуры рисунка, чтобы добавить деталей и четкости. Представление художественного видения на листе бумаги лучше всего выполняется с помощью акварельных эффектов, придаваемых рисункам. Смочите кончик карандаша перед прорисовкой деталей. электронная книга: 19 долларов. Слишком сильное давление может привести к образованию синяков на поверхности акварельной бумаги.Проследите его глаза, нос, уши, рот, язык. след. В этом пошаговом руководстве описываются методы изготовления монотипных гравюр со ссылками на обучающие видеоролики. 00. Убедитесь, что все изображение покрыто калькой. До того, как я открыл для себя переводную графитовую бумагу, я часами рисовал изображения с эталонной фотографии на холсте. внешняя форма розы с помощью тонкого наконечника. Прыжок. Приложение «Портретист». При выборе фотографии обратите внимание на несколько ключевых элементов: композиция, экспозиция, пропорции и лицо… Каждый шаблон имеет две стороны, которые являются зеркальными отображениями друг друга.Нарисуйте Дивали Дия. Найдите и загрузите бесплатные графические ресурсы для акварельных узоров. Посмотрите больше идей о раскрасках, рисунках, раскрасках. Когда я увидел этих жуков-скарабеев, я понял, что хочу попробовать их акварелью. В […] Отслеживание картинок для детей. акварель синяя бабочка мечта акварель бабочка. Легкий и портативный, простой в использовании... Акварельные цветы своими руками от Marie Boudon предназначены для людей, которые любят современные, яркие и спонтанные акварели и загипнотизированы красивыми цветами и текстурами цветов! Это правильное пошаговое руководство для вас, а не просто серия руководств.Этот забавный набор для рисования акварелью - именно то, что вам нужно, чтобы дать волю своему творчеству. И все это совершенно БЕСПЛАТНО! Акварельная трассировка. Нажмите сильно и используйте более толстые линии, чтобы получить наилучшие результаты. Попрактикуйтесь в рисовании, используя предоставленный шаблон, обведя его или перенеся на бумагу. Ластик — мне лучше всего подходит резинка-клячка, когда я использую ее поверх акварельной бумаги. Самое сложное в изучении чего-то нового — это знать, с чего начать, но мы делаем это проще. Трейсер! Приложение трассировки Lightbox — это интегрированное приложение трассировки для рисования и иллюстрирования.1. Мы определили его из надежного источника. jpg. Вы спрашивали о планшете Wacom. COM IMAGES JUPITER CO. Современная акварельная живопись Вы также можете ознакомиться с абстрактными картинами, но если вы не смогли найти то, что искали на этой странице, прокрутите вниз и проверьте ссылку на другие шаблоны на нашем сайте. Веб-сайт. Удалите папиросную бумагу и еще раз проведите линии, чтобы затемнить их. Фото к картине - это уникальная персонализированная идея подарка. Я обожаю перо Wacom и Intuos.Выберите акварель и нажмите на стрелку рядом с Image Trace. Я начал с измерения и переноса трафаретных изображений на акварельную бумагу. Первое, что я делаю, это смешиваю и подготавливаю достаточное количество цветов на своей палитре. Отзыв о готовой работе. Кэмп-акварель — это новинка в Watercolor. Пожалуйста, посетите веб-сайт, чтобы просмотреть все изображения проекта. Пазл Моне Садовый мост из 1000 деталей. медведь прослеживается. 3 Шаг 3. Олененок с цветами олененка, прослеживаемый Простая американская готика (серия Грант Вуд) 3.Приготовьтесь рисовать, как Леонардо да Винчи, или, по крайней мере, обводить, как он. Мой готовый эскиз черепа белого медведя на кальке. Фоторедактор онлайн. Эта бумага имеет более твердый размер, чем бумага «старого мира», что придает ей превосходную прочность поверхности. Техники рисования включают смешивание, смешивание и смешивание цветов; расслоение; создание жестких и мягких краев; и использование положительных и отрицательных форм, чтобы предложить глубину. 23 мотива, которые можно обвести и нарисовать, чтобы помочь вам развить свои навыки акварели, пока вы рисуете с удовольствием. Обратите внимание, что это не инструкция.ID № 5169661. Сегодняшние бесплатные акварельные цветочные принты включают благодарственную открытку размером 5 x 7 дюймов и настенные рисунки формата A4. Лайтбокс — это удобный инструмент, который значительно упрощает отслеживание. Поскольку карточки меньше обычного размера принтера, вам нужно будет обрезать края. В […] Убедитесь, что это подходит, введя номер модели. Если вы новичок в рисовании или ищете другой способ использовать свои маркеры, эти забавные проекты предоставят вам расслабляющий и приятный способ развить свои навыки.Я предпочитаю использовать маленькую круглую кисть. Покровительница Красная Королева и Рыжая Лиса. Купить на Амазонке. Одна из первых идей акварельной живописи, которую стоит опробовать, — это упрощенная, красочная картина из воздушных шаров. 3 дюйма. Перетащите рамку вокруг области, которая включает в себя все, что вы хотите отследить. Тысячи акварельных репродукций на выбор. Шаг 2: Абстрактная акварельная живопись для начинающих. Это твоя жизнь, это твое искусство. Первое, что вам нужно сделать, это купить качественную акварель, холст и кисти разных размеров для создания картин в соответствии с вашим бюджетом.Если вам хочется проявить свою креативность и опробовать новые идеи и техники рисования, вы обратились по адресу. 3. Разнообразные стили холста, предлагаемые для превращения ваших фотографий в картины, такие как наш популярный портрет маслом из фотостиля и многое другое. 6. 7 901 Бесплатные изображения Акварель / 80 ‹ › 2021 Джон Гриффит. Нанесите обильное количество воды на окрашиваемую поверхность. Как мы узнали из видео с деревьями выше: листья выглядят потрясающе в акварели! Это видео покажет вам различные техники рисования всех видов листьев, а затем комбинирование их в стилизованный акварельный венок.Шаг 2: Выберите эффект акварели. Бумага для акварели. Бумага сильно повлияет на результат. Уютная заснеженная альпийская деревня высоко в горах с фахверковыми сельскими домами и рождественскими огнями на снегу. На плотной бумаге еще можно разобрать общую структуру рисунка. Я нарисовала быстрый набросок милой птички и простые надписи, а вы можете их заполнить! Вместо типичных раскрасок маркером или цветным карандашом я подумал, что было бы забавно попробовать это с акварелью.Карандаш и черный маркер с ультратонким наконечником или ручка Micron n. Отрежьте полоску бумаги для вешалки. СОВЕТ: Чем сильнее вы вдавливаете мелок в акварельную бумагу, тем заметнее будет резист при добавлении акварели. Старайтесь не стирать как можно больше, чтобы не повредить поверхность туалетной бумаги. В этой коллекции, посвященной 10-летию, вы получите два путеводителя по… В каждом приложении есть свой метод преобразования изображений в эскизы. От брендов до кистей и чистящих средств — узнайте, какое оборудование вам нужно, чтобы начать рисовать.Крик - Эдвард Мунк. Учебные листы Brain Bending T Puzzle Goldieblox. ТинЭй. Нажмите и обведите контур лица вашего объекта изображения. Полный набор кистей Procreate (17 кистей!) включен в регистрацию, так что вы можете точно следовать инструкциям. Вы можете проследить все изображение и просто оставить фон как есть. Если вы используете очень липкую ленту, просто сотрите немного клея, поместив ленту липкой стороной вниз на ткань. Похожие изображения: дизайн аннотация художественный справочная информация искусство винтаж брызги краски акварель текстура.Наши художники-портретисты за последние 10 лет создали более 10000 картин на заказ по фотографиям. Трассировка обеспечивает правильную общую геометрию дома, поэтому все, что вам нужно сделать, это заполнить детали. Теперь возьмите еще немного краски и попробуйте нарисовать несколько коротких линий. Чтобы пойти по этому пути, начните с распечатки изображения в масштабе — другими словами, точного размера, который вы хотите получить в конечном итоге. У меня есть один для моего Mac, а мой старый все еще используется моим мужем, который все еще работает на Windows XP, наслаждаясь редактированием фотографий.Приложение «Портретный художник» ($2. Архивные мешочки, бескислотная ткань, набор для выжигания по дереву, цветные карандаши, масляная пастель. Векторная иллюстрация трассировки мускатного ореха — стоковый вектор 113640734 базовые техники - мокрое по мокрому и сухое по мокрому.Акварельные эффекты, специфичные для вашей тематики, индивидуальная консультация.Я просто не могу заставить себя заплатить 50 долларов (минимум) за один.Они будут использоваться для создавать различные эффекты при рисовании.Я использую красную ручку, потому что мне легче видеть. Литовская компания описывает свой продукт как «приложение, с помощью которого пользователь видит виртуальное изображение, на поверхности которого он планирует провести трассировку… Позвольте мне рассказать вам о чудесах графитовой бумаги. Перемещайте свое изображение, изменяйте его размер, щипок и т. д. Более 32 потрясающих коллекций реалистичных акварельных рисунков для загрузки. Изучите изобразительное искусство акварельной живописи с современной акварельной ботаникой Сары Саймон. Повторите первый шаг! Действительно! Нарисуйте еще один слой прямоугольников поверх первого слоя, но наложите фигуры поверх предыдущих.Шаг 3: Нарисуйте чулок Моим первым рисунком на световой доске в честь человека, который дал мне его <3 (проведите пальцем для сравнения) К концу года я сделал сборник всех моих анимированных заставок! Счастливых праздников! юту. У меня нет большого опыта работы с акварелью, но с чего-то нужно начинать. Мне нравится, как он выглядит так же, как и акварельный фон! Вот оно! Два новых способа раскрасить вышивку акварельными красками! Добро пожаловать на наш концерт акварельных портретов! Мы нарисуем для вас привлекательный акварельный портрет в программе Photoshop.В последний момент я решил добавить печатную форму с особым изюминкой, сделав в общей сложности ЧЕТЫРЕ печатных формы. Я использовала неразбавленную жидкую акварель для ярко-синего и фиолетового цветов и набор акварелей для светло-голубого цвета. #freepik #Фото #Акварель #Винтаж #Абстракт reviana0807 Колибри Изображения. Вы также найдете информацию о том, как выбрать цветовую палитру, цветы и смешивание акварели легко, если вы понимаете базовую теорию цвета. Будьте более внимательны к деталям. Рамы 5×11 и 16×20 дюймов.Продолжайте читать, чтобы узнать больше о том, как вы можете это сделать. Популярный. 1х5. Добавляем маленькие и тонкие листья. Как видите, я попробовал технику «сухой-на-сухой». ДОШКОЛЬНАЯ МАМА. Вариант 3. Используйте различные техники рисования (например, рисование акварелью), чтобы украсить лист бумаги. Акварель туманное озеро Traceable. 5 ноября 2020 г. — Исследуйте доску Линды Дровер «легко рисовать картинки», за которой следят 156 человек на Pinterest. 4 Шаг 4. Пройдите БЕСПЛАТНЫЙ краткий курс рисования акварелью. Картинки — единственный способ запечатлеть воспоминания 15 июля 2016 г. — Как сделать трассировку монотипной без печати.Для тех из вас, кто любит экспериментировать и рисовать красками, мы собрали более семидесяти отличных рисунков для отслеживания. Теперь можно шить! Для этого я использовал DMC Pearl Cotton Variations. Страницы можно перелистывать много раз для получения удовольствия от рисования акварелью. 8 x 10 дюймов (20. (Я использую белый пластиковый ластик под названием Magic Rub) 8. Мы положительно отзываемся об этом прекрасном графическом изображении Идеи акварельной живописи, возможно, это самая популярная тема, которую мы размещаем в Google или Facebook.У нас есть большая коллекция красивых изображений деревьев и изображений деревьев. Это дает мне возможность познакомиться с моим предметом. Бесплатные уроки рисования — краеугольный камень Artists Network. Эскизы фигуры человека акварелью. Тот же еженедельный сеанс сегодня, три часа поз от пяти до двадцати минут. Наш … 18 августа 2021 г. — Исследуйте доску Saavy Gadgets «Tracing Pictures» на Pinterest. iStockАкварельные Текстуры Круглые Графические Материалы Трассировки Вектор — стоковая векторная графика и другие изображения на тему Акварельные Текстуры Круглые Графические Материалы Трассировки Векторные Векторные иллюстрации прямо сейчас.2-й класс. После того, как вы импортировали изображение в Silhouette Studio®, откройте окно Trace и выберите «Select Trace Area». специально для вас. Старый деревенский дом нарисован вручную акварелью. Полная основная тетрадь акварелиста. Возможно, это одна из лучших руководств по акварели. Гордон Маккензи делится своими художественными знаниями, призывая вас расти как художник. Итак, в этом посте мы даем 17 простых идей рисования акварелью для начинающих. Шаг 2: Нарисуйте рисунок на чулке белым карандашом.Ежедневно добавляются тысячи новых высококачественных изображений. Иллюстрация красочная бабочка Найти круглую градиентную мандалу на акварельном следе: стоковые изображения в HD и миллионы других стоковых фотографий, иллюстраций и векторных изображений без лицензионных платежей в коллекции Shutterstock. Эскиз кальки находится сверху, и я просто рисую прямо на … Много предметов искусства и принадлежностей для рисования - 2 книги для рисования Кальки для акварели. Теперь мы нарисуем последний лист нашей орхидеи. Выберите категорию «Акварель», чтобы начать просмотр различных акварельных эффектов на вашем изображении.Практикующий художник с более чем 20-летним стажем и обладатель степени магистра междисциплинарных исследований Университета Содружества Вирджинии. Она работает пастелью, маслом, акварелью или любым другим способом, который помогает передать ее идею. Световые столы, графит, мел и даже уголь позволяют проследить что угодно… А для наших скандинавов в душе у нас есть этот маленький парень! Все эти бесплатные акварельные распечатки с изображением зимнего леса рассчитаны на 8. Майкла Лакина, и ему очень понравилось обводить страницы, а затем рисовать акварелью.После векторизации изображения откройте панель «Трассировка изображения», выбрав «Окна» > «Трассировка изображения» или щелкнув значок . Мы идентифицировали его из почетного источника. рисунок медведя. Вы узнаете, как рисовать и обводить изображения. Нарисуйте свой узор на окрашенной ткани с помощью карандаша. Вот несколько идей для рисования акварелью с самым высоким рейтингом в Интернете. 1 Шаг 1. Разработанный для художника, работающего за мольбертом, художника-монументалиста или создателя вывесок, Kwik-Draw очень прост в использовании и создает четкие изображения при нормальном освещении… Современные акварельные растения, обложка книги.Для вдохновения и идей дизайнеры могут собрать 37+ картин с отслеживаемыми рисунками в нашем онлайн-музее картин — PaintingValley. Красный шиповник цветок с листьями, изолированные на белом фоне. Листы стандартных размеров для готовых рам и матов. Есть несколько разных цветов, и, поскольку это библейский стих, он отлично подходит для круглогодичного показа, а не только для Дня Благодарения. В […]. Детали: Включает в себя различные цвета краски. TinEye — компания по поиску и распознаванию изображений. Набор для рисования акварелью «Сделай сам» — набор для рисования акварелью премиум-класса • Набор для начинающих «Сделай сам» для взрослых • Художественная подарочная коробка • Набор для рисования для взрослых, набор для детей.Лучший выбор роялти бесплатно акварельного цветочного векторного искусства, графики и стоковых иллюстраций. Это действительно руководство для начинающих по всему процессу рисования. 23 страницы. Watercolor Trace — Экшены Photoshop для бесплатной загрузки с высокоскоростной загрузкой Нажмите кнопку загрузки на Google Диске для бесплатной загрузки. Скачать PDF… В этом видео я покажу вам, как я трассирую и переношу изображения на акварельную бумагу, и поделюсь с вами некоторыми советами о типах бумаги. На изображении показаны фотографии того, как сделать геометрическую головоломку.Для Tumblr, Facebook, Chromebook или веб-сайтов. Наиболее распространенное использование карандашей в акварельной живописи — сделать первоначальный набросок картины и нанести основные линии вашего предмета в качестве ориентира для нанесения краски. 3/5 (96 голосов) от Grow Creative, 08 октября 2012 г. в Другое Tagged art custom art diy home decor портреты акварели. Чернила и заливка Акварельная зимняя церковь с отслеживанием и ссылкой на фото. В последнее время меня вдохновляют акварелисты, которые сосредотачиваются на ботанике.3 см x 25. Магазин «Cheap Joe’s Art Stuff» предлагает широкий выбор 100%-й хлопчатобумажной бумаги, произведенной одними из лучших бумажных фабрик в мире. Шаг 6. Смола и диспергатор помогают увеличить растекание акварели, что создает характерные для нее прозрачные разводы. Каждый день добавляются тысячи новых ресурсов изображений PNG с бабочками. Некоторые из этих бесплатных печатных рисунков для акварели изначально были весенним настенным искусством. В нем есть большой бассейн с проходом и водная площадка с интерактивными танцующими водяными струями и водной горкой.Примечание. «Горячие дебаты» не означают мелкого обзывания. Используйте яркие цвета, чтобы сделать два воздушных шара в форме перевернутых яиц, и добавьте веревку. Это приложение предназначено для использования с физической бумагой для трафаретной печати и рисования. набросайте форму розы, используя обычную. обведите контур под акварельной бумагой и обведите. На изображении показаны картинки, как сделать браслет дружбы. Шаг 4. Чтобы нарисовать удачную акварель, подготовка имеет решающее значение. Вы можете отправить нам любую фотографию, и мы сделаем для вас отличную работу.Он существует с 70-х годов и используется в основном для рекламы и визуальных эффектов для фильмов. Хлопчатобумажная тряпичная бумага превосходит как по прочности, так и по прочности. Пожалуйста, учитывайте фактические размеры в списке, так как изображения обычно увеличены, чтобы показать детали. 25 страниц. Поместите шаблон под акварельную бумагу и поднесите его к окну, через которое проходит свет. Будут времена, когда вам захочется отказаться от картины, потому что цвета не смешиваются. Красивые рисунки, красивые цветные фото, пошаговые инструкции с фото каждого шага.«Всегда радуйтесь, непрестанно молитесь, за все благодарите. Материалы вам понадобятся: карандаш графитный 2В, калька, бумага для рисования, бумага для акварели. Смочите акварельную бумагу и используйте любой светлый цвет, чтобы создать мягкий фон — например, небо или брызги. Рабочий лист. Мы публикуем в среднем 2-4 новых видео класса каждый месяц. Могут появиться вмятины… — Пожалуйста, обратите внимание на фактические размеры в списке, так как изображения обычно увеличены, чтобы показать детали. Настройки трассировки по умолчанию будут применены автоматически, выделены желтым цветом, с включенным фильтром верхних частот.3000*3000. Другие полагаются на искусственный интеллект для создания более качественных изображений. Они отмеченные наградами художники, а также отличные учителя. Вам понадобится картон и несколько конвертов (которые подходят для карт размером 5 на 7 дюймов), и я обычно покупаю свой в магазине товаров для рукоделия, например… Используя мягкий карандаш (2B, 4B, 6B или 8B), обведите конверт. распечатанный контур подсолнуха, который вы можете видеть сквозь бумагу. Бесплатные фотографии для печати. Мы идентифицировали его по благопристойному источнику. В этом уроке мы используем серию Canson XL.Или вы можете распечатать прямо на акварельной бумаге. Лайтбокс — это коробка со светом внутри. Эй, друзья! Я сделал несколько бесплатных распечаток, вдохновленных акварелью, чтобы поделиться с вами на День Благодарения. Цифровое искусство — это художественная композиция, которая в значительной степени зависит от использования технологий при ее создании. Обведите рисунок листа черной масляной пастелью. Просмотрите негативы фотографий, перенесите изображения или проследите клип-арт и декоративные рамки для проектов скрапбукинга. (было использовано несколько пастелей) используется весь новый набор для выжигания по дереву. 13 смешанных предметов в партии. и белая гелевая ручка, белая гуашь или акрил, калька, кухонный сверток, кастрюли с водой, обрезки акварельной бумаги для пробы, дырокол для определения тональности, фотобумага и принтер, линейка, карандаш. Обведите карандашом линию. черным маркером.5 марта 2016 г. — Картины и фотографии, которые вдохновляют меня на акварельные рисунки цветов и бабочек, а также некоторые из моих акварельных рисунков. Тина проведет вас в легком темпе и проведет вас до завершенного проекта всего за четыре часа! Нет никаких эскизов или рисунков, поскольку предоставляется прослеживаемый шаблон вместе с использованием всех расходных материалов и коврика 11X14. Экономит время. Научитесь рисовать и развивайте свои навыки, используя красивые, прослеживаемые произведения искусства, в том числе детализированные полевые цветы, тени Акварельная сова Исли 0 🤔 0 😹 0 👎 0 ☝️ 0 😻 0 👀 0 👿 0 😢 0 🤪 0 🤣 0 0 🙄 0 🤷 0 🏆 0 📈 0 🤯 0 Обведите свой дизайн шариковой ручкой и легким прикосновением.После этого сложите пополам и… Присоединяйтесь. Рисуя собак акварелью, полезно начать с четкой фотографии, которая будет служить ориентиром. Выбор правильной акварели […] Примените свои знания о трехмерных фигурах на практике с помощью этого веселого урока рисования, который научит вас рисовать пирамиду. Направления: печать на 8. Посмотрите больше идей о цветочной живописи, живописи, акварельных картинах. В этом курсе я дам вам контурный рисунок, чтобы вы могли распечатать его прямо на акварельной бумаге или обвести его с помощью копирки.Некоторые прослеживают линии и оцифровывают цвета на ваших фотографиях с помощью алгоритмов. Как обычно, вот некоторая информация об этих бесплатных акварельных рождественских распечатках: мы разработали более 20 бесплатных рождественских распечаток в нескольких цветах и ​​трех размерах: 8. Намочите краски в компактном акварельном наборе с помощью пипетки или распылителя. изображения в HD и миллионы других бесплатных стоковых фотографий, иллюстраций и векторов в коллекции Shutterstock. Художественный вызов и учебник с акварельными листьями в ярких осенних цветах.Используйте умеренное давление при трассировке. В данном случае для цветка я смешала хинакридоновую розу с небольшим количеством теплого желтого для Camp Watercolor Pool. — Из-за разницы в освещении и экране цвет товара может немного отличаться от изображения. Бесплатные акварельные изображения для вашего следующего проекта. Использование Camera-Lucida для переноса фотографии на кальку или аналогичный материал. Нарисуйте несколько линий на стволе и ветвях, чтобы завершить рисунок березы. Более того, также доступны другие форматы акварельного клипарта, чернил, цветущих векторов или фоновых изображений.Мы предлагаем портреты высокого качества по минимально возможной цене. Н. Картина акварелью по номерам: Пчела. Начните повторять все линии перманентным маркером с тонким наконечником, который будет проступать через ткань на акварельной бумаге. После того, как он был распечатан, я перерисовал его на кальку. Сьюзан Сингер — профессиональная художница из Ричмонда, штат Вирджиния, которая занимается творчеством, обучением и радостью жизни. Кроме того, я покажу вам, как вы хотите встретить одного из моих вдохновителей, когда дело доходит до всех хитростей? Потому что сегодня я рад представить вам мою подругу Алексис из Персии Лу.Добавьте в композицию опылителя, вредителя или другого главного героя. иллюстрация шаржа голубой бабочки. Он может конвертировать растровые изображения, такие как JPEG, GIF и PNG, в масштабируемую векторную графику (EPS, SVG, AI и PDF). Мы стремимся предоставлять художникам всех уровней квалификации доступные и современные инструкции по технике и навыкам рисования и рисования, которые позволяют художникам вывести свои творческие способности на новый уровень. Единственная проблема, с которой я столкнулся, как и у большинства художников-новичков или художников-любителей, заключается в том, что рисунки огромны! Довольно сложно нарисовать что-то такое большое, когда вы изучаете акварель.Существуют различные способы переноса рисунка на акварельную бумагу. «Акварельные краски: Белые ночи» — бренд, который… Отличная идея! Вы можете делать снимки или загружать изображения, а затем блокировать их для отслеживания прямо с вашего телефона или iPad. После этого сложите пополам, и все… Для большинства моих уроков по акварели и рисованию у вас есть возможность загрузить бесплатный PDF-файл с штриховым рисунком, который вы можете распечатать, обвести, а затем перенести на акварельную бумагу. Вес: 140 фунтов. Бумага дешевая и прозрачная! Я могу стирать и переделывать изображения, легко восстанавливать их и начинать заново.Некоторые из них предназначены для начинающих, другие — для продвинутых. Вот несколько картинок с акварельной трассировкой, получивших самые высокие оценки в Интернете. Рисование на кальке имеет свои преимущества. Подготовьте краски в палитре или возьмите с собой акварельный набор. be/Lu8YtA Акварельная раскраска. Раскраски и картинки орхидеи IMAGIXS Line Art Как нарисовать орхидею. Посмотрите больше идей о раскрасках, раскрасках для взрослых, раскрасках. Попугай, зеленый и желтый, родом из Бразилии, в биопарке.Увлажнение кончика акварельного карандаша создаст более яркий пигмент при нанесении на бумагу. Вот трассировка, которую я выполнил для своего рисунка черепа белого медведя в натуральную величину. Вы можете видеть, что я нарисовал 4 акварельных изображения на акварельной бумаге, поднял ее, чтобы освещение не было шатким, и сделал снимок на свой смартфон. Закрасьте глаза и рот черным карандашом. ~ Сначала положите кальку или прозрачный ацетат. Если это более сложное изображение или у вас плохое освещение, лучше всего отсканировать изображение.Основные цвета – красный, желтый и синий называются основными цветами. Сложите края кальки по краям бумаги, на которой находится исходный рисунок или изображение, и приклейте их скотчем. Обведите шаблон листа на акварельной бумаге карандашом. Когда вы будете готовы к тайм-ауту, вы можете расслабиться, расслабиться и насладиться видом на Западное озеро. Для начинающих акварелистов. Фото, эскиз и эффекты рисования. Комплект печатных и электронных книг: 34 доллара. акварель WWW. Такие модные и вполне выполнимые проекты, как этот «Абсурдно простой акварельный пейзаж», — отличный способ украсить свои поделки своими руками.Вы МОЖЕТЕ нарисовать это. Акварельная бумага — я рекомендую Arches 140 фунтов. Этот набор кистей содержит 14 пресетов акварельных кистей размером около 2500 пикселей. Easy Watercolor Portra См. Учебник. Бесплатно для коммерческого использования Изображения высокого качества Спасибо, что закрепили этот пост! Эти акварельные открытки для заметок также станут прекрасным подарком в последнюю минуту. ОГРАНИЧЕННОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ: Получите 10 бесплатных изображений Shutterstock — PICK10FREE. Вырежьте это. com 1 октября 2020 г. — Исследуйте доску Кэроланн Бланко «Traceable» на Pinterest. Наклейте распечатанную бумагу на акварельную бумагу.Если вы находитесь на этой странице, то, скорее всего, знаете, зачем нужно переводить растровое изображение в векторное и описывать различия в этих форматах не имеет смысла, поэтому приведу несколько… Этими изображениями Бабочки PNG вы можете напрямую использовать их в своем дизайн-проекте без выреза. Фото к живописи. Red Poppy (серия O’Keeffe), 6 июля 2019 г. — Исследуйте доску Энджи Уайз «Отслеживаемые и другие идеи», за которой следят 288 человек на Pinterest. (показано) над вашей фотографией и обведите только.Дети отрабатывают ряд навыков, когда пишут свои имена, обводят слова и раскрашивают их желтым цветом, а также вырезают книжные страницы на этом листе для дошкольников и детского сада. Положите кальку поверх вашего рисунка. 2. 6 фунтов … Сюда входят фотографии, картинки и текст. Существует множество бесплатных учебных пособий, и мы продаем онлайн-курсы через наш Университет акварели. Просто взгляните на фотографии выше, чтобы получить представление о результате. Эта серия посвящена изучению взглядов на то, каким может и должно быть искусство.Выбор Этси. На этом изображении изображен глубоководный исследователь и поле с текстом в океане. Иногда я использовал метод сетки, но в основном я кропотливо прорабатывал каждую деталь исходного изображения, пытаясь точно воспроизвести изображение на холсте. Выберите Высококачественное фото в раскрывающемся меню. Откройте бумагу, как книгу, нарисуйте небольшую часть обведенного рисунка, затем слегка промокните чернилами акварельную бумагу с помощью… Выберите изображение и выберите «Контур» → «Трассировка растрового изображения»; Теперь вы находитесь в диалоговом окне Trace bitmap.50. Возьмите немного акварели мокрой кистью и нанесите на влажную поверхность. Давление пера перенесет карандашные пометки, которые вы сделали на обратной стороне распечатки, на акварельную бумагу, что даст вам точное изображение собаки. Все изображения можно бесплатно загрузить и использовать в коммерческих целях. Загрузите бесплатную предварительную версию или высококачественную версию Adobe Illustrator Ai, EPS, PDF и JPEG с высоким разрешением. Максимальная яркость (2300 люкс) достаточна для того, чтобы вы могли рисовать со светлой бумаги для рисования на акварельной или бристольской бумаге.Темы включают: Июль Это бесплатно, и вы можете обвести его на акварельной бумаге. Мои акварельные рисунки, несмотря на то, что они «импрессионистичны», имеют в себе ощущение реализма. В основном я использую свой планшет Wacom (Intuos) для рисования новых рисунков для своих книг и других книг. Хотя это было художественно-вознаграждение … iStock Акварельные Иллюстрации Различных Трав Вектор 1 — стоковая векторная графика и другие изображения на тему Абстрактный Скачайте векторную иллюстрацию Акварельные Иллюстрации Различных Трав Вектор 1 Трасс прямо сейчас.Если вы хотите превратить свои фотографии в акварельные картины, вы не ошибетесь с Waterlogue. Просмотрите 5 509 невероятных векторов, иконок, графических клипартов и фонов с акварельными животными для бесплатного скачивания от творческих авторов на Vecteezy! 18 июля 2018 г. — Нажмите кнопку загрузки и получите нашу лучшую подборку изображений Pink Watercolor Ink Png Free Download PNG с прозрачным фоном совершенно бесплатно. 99) предназначен для превращения ваших портретных фотографий в стилизованные картины. Если вам нужны акварельные краски или акриловая гуашь.Акварельный портрет — 12 уроков по рисованию портретов акварелью. Изобразительное искусство. Вермеер — Девушка с жемчужной сережкой. Работайте над серединкой вашего цветка. Создайте свою акварельную бумагу. 7 901 Бесплатные изображения Акварель. ⬇ Загрузите стоковые изображения акварельной живописи на фотобанке Depositphotos для коммерческого использования — миллионы высококачественных фотографий и изображений без лицензионных отчислений. Или вы можете использовать кнопку «Поиск стоковых изображений», чтобы найти более миллиона бесплатных стоковых фотографий для использования. Слегка обведите шаблон на бумаге.стилизованная летящая птица. Это может быть довольно сложно. Акварель – это быстросохнущая краска. Если вы возражаете против разницы, пожалуйста, покупайте его осторожно. PATRON Peter Pain пиратский корабль отслеживается. Загрузите файл кисти с эффектом трассировки акварельной краски прямо сейчас! Разработано 穆卿, Формат:, Размер файла: 11. Для этого я рекомендую световой короб и, в частности, я рекомендую Tracing Light Box, AGPtek 17 «(размер A4) LED Artcraft Tracing Light Pad Light Box для художников, рисование изображений дерева. Если на лице слишком много света или тени, вы … Ищете в Интернете бесплатные акварельные векторные изображения? Не ищите больше! Просматривайте, редактируйте и загружайте изображения из библиотеки Vecteezy, содержащей 7 619 бесплатных акварельных файлов. Держите свой акварельный лист под углом 45 градусов.Откройте фотографию > значок книги в левом нижнем углу. Мой из набора рисунков Doodles and Dreams. Печатные формы размером 5 × 11 дюймов представляют собой PDF-файлы, поэтому они не масштабируются. Каждая кисть представляет собой отсканированную копию настоящей акварельной краски в виде ряда естественных мазков, сохраненных в виде легкодоступных пресетов кистей, которые можно сохранить в инструменте «Кисть» в Photoshop. Раскрасьте всю тыкву акварельной краской. Вариант 2. Обведите детали шаблона на художественной бумаге (строительной бумаге или бумаге для вырезок) и вырежьте фигурки с изображением мозга.2 Шаг 2. Классные картинки для отслеживания. Изображения в нижней части трассировщика соответствуют теме — … Кисти для акварели: возьмите средний, маленький размер и плоскую кисть. Это позволит отфильтровать все ненужные мелкие детали, которые Акварель попугай птица след вектор цвет иллюстрации Птица фламинго мультфильм каракули рисованной векторные иллюстрации Розовый фламинго птица раскраски ретро векторные иллюстрации. Тряпичная бумага из 100% хлопка традиционно используется для печати и издательского дела, но также идеально подходит для рисования, акварели и техники смешанной техники.Обведите рисунок черной масляной пастелью. Акварельные картины предлагают вам большую свободу и обостряют ваши чувства, но также требуют много практики. 48 долларов. Просмотрите удивительные изображения, загруженные сообществом Pixabay. Акварельный эффект Предложите все, что вам нужно знать об акварельной живописи, в насыщенных и простых уроках. Довольно простые вещи. В настоящее время я посещаю уроки рисования, поэтому я могу с… Рабочий лист. Autotracer — бесплатный векторизатор изображений онлайн. Он включает в себя уроки и учебные пособия по основным методам, которые необходимы для достижения успеха в этой среде.Круто, да? Чем проще изображение, которое вы используете, тем легче будет его отследить. (Посмотрите видео ниже, чтобы узнать о супер простом способе переноса этих линий!) Начиная с самой внутренней линии, сплетите полоски каждого сердечка по схеме «над-под». Шаблон PowerPoint с акварелью можно использовать для различных тем презентаций, особенно для презентаций, связанных с темами искусства и дизайна. Выбирайте из нашего большого разнообразия бесплатных коллекций изображений для печати. Найдите наш широкий выбор бесплатных изображений для печати.Интерпретация фигуры в акварели Дона Эндрюса. Впервые он был опубликован в конце 2017 года и содержит чуть более 220 страниц инструкций и руководств по акварельной живописи. никогда не заканчиваются идеи для рисования — обратите внимание, что это не инструкция. Недавно я купил эту книгу, и мне очень понравилось узнавать о процессе Дона Эндрюса для создания его замечательных картин с разбросанными фигурами. красивая. онлайн-поиск в настоящее время прошел долгий путь; это изменило способ ведения бизнеса покупателями и предпринимателями в наши дни.Пожалуйста, подождите, все еще загружается трассировка художников по разным причинам: чтобы попрактиковаться в технике рисования, сэкономить время или создать произведение искусства из фотографии, которая их вдохновляет. Вот три четыре части цифровых иллюстраций для вас, две три на Рождество и одна на зиму. Загрузите более 75 000 бесплатных векторных изображений акварельных цветов. Как только ваш рисунок будет готов. Дракон. Скачайте и распечатайте бесплатно раскраски Cool Pictures To Trace. Скачайте и распечатайте бесплатно раскраски «Раскраски для детей».Его представили надзору в лучшем поле. Его представили, имея дело в лучшем поле. Каждая из этих печатных карт имеет размер 5 на 7 дюймов, и вы можете распечатать их дома на любом принтере на бумаге или карточках стандартного размера A4. Спасибо за это! Акварельная живопись солью. Изобразительное искусство и ремесла. Я так рада, что рискнула заняться трассировкой перед акварелью. акварельная бумага акварельные краски кисти Шаг 1: Найдите красивую цифровую фотографию вашего объекта с равномерным количеством света и тени на лице.Эти изображения можно бесплатно загрузить в формате JPEG и PNG в целях совместимости. Его подали документы в лучшем виде. Теперь вы готовы рисовать! Инструкции: 1. Затем, используя окно, проектор или лайтбокс, обведите изображение на бумаге. Выберите Обнаружение краев и поиграйте с порогом, чтобы найти нужный штриховой рисунок. Эта статья является частью серии под названием Let’s Have и Ar(t)gument. Создавайте собственные акварельные портреты, используя простую технику кальки. Мы являемся экспертами в области компьютерного зрения, распознавания образов, нейронных сетей и машинного обучения.Мы избавляем вас от догадок при выборе красок и художественных принадлежностей. ã Enough Capacityã Наш футляр для хранения масок имеет два размера: 5. Просмотрите 91 доступную стоковую фотографию и изображение светло-голубого акварельного фона или начните новый поиск, чтобы просмотреть больше стоковых фотографий и изображений. Не стесняйтесь исследовать, изучать и наслаждаться картинами с PaintingValley. Paint With Me — электронная книга с отслеживаемой акварелью, ТОМ 2. Конвертировать. Места, которые вы нарисовали белым карандашом, останутся неокрашенными, что сделает ваш рисунок более реалистичным.: ) Я не уверен, что мне следует следовать музыке, лучше всего, конечно, чтобы в комнате была тишина, без необходимости изолировать себя музыкой, и еще раз спасибо за блестящий урок с акварельными советами. Расположите трассировку в правом нижнем углу холста (или в другом месте, если вы хотите, чтобы птицы находились в другом месте). Когда вы нажмете на вкладку Художественный в меню левой боковой панели, вы найдете множество различных стилей фото и художественных эффектов. Он охватывает среду, методы и даже некоторые основы, которые вы должны применить. Ручной рисунок ореха акварелью на белом фоне.Обработка. Научитесь рисовать простую лампу Дивали с помощью этого листа и отпразднуйте это событие с друзьями! 2-й класс. Я заметил, что если поставить какую-нибудь «быструю» музыку, то работаю быстрее. Этот был собран примерно за 15 минут и стоил менее 15 долларов. Дошкольное. Вы можете легко обвести фотографию с помощью дешевой кальки, которую можно найти в любом магазине товаров для творчества. холодного отжима. Черные чернильные наброски ветхого коттеджа на ранчо. Большинство этих бесплатных печатных рисунков с акварельной росписью подходят для рамок 8 x 10 дюймов. Научитесь рисовать акриловыми красками шаг за шагом с The Art Sherpa.Бесплатный онлайн фоторедактор. Введите все, что вам нравится, на пользовательских страницах трассировщика, чтобы попрактиковаться в печати (стандартные печатные шрифты блочного или рукописного типа) или рукописном почерке. В нем есть все необходимое для создания четырех иллюстраций, вдохновленных дикими животными. Я предоставлю вам несколько референсных фотографий и эскизов, которые можно быстро перенести на акварельную бумагу. Уроки современной акварельной ботаники включают: обучение для трех различных уровней навыков: начальный, средний и продвинутый; Понятные схемы, рисунки и инструкции; Каждый урок основывается на навыках, полученных на предыдущих уроках; Более 100 отслеживаемых художественных работ, опыт рисования не требуется. Чтобы выполнить трассировку, вы должны поместить эталонное изображение на световой короб, а затем положить сверху чистый лист бумаги.И поищите другие материалы в библиотеке бесплатных векторных изображений iStock, включающей графику «Акварельная живопись», доступную для быстрой и простой загрузки. Наши настраиваемые страницы трассировки доступны в различных темах. Использование трассирующего светового короба может быть отличным способом правильной трассировки изображений, создавая уникальное и единственное в своем роде ощущение. Используйте плавные акварельные краски, чтобы создать пуансеттию, цветущую круглый год. Кроме того, серия предназначена для того, чтобы спровоцировать острые дебаты на «актуальные темы» в мире искусства.4. -Регина Присоединяйтесь. Шаг 7. ellen crimitrent. Этот бассейн предназначен для семей всех возрастов. Если вы планируете нарисовать свою собственную собаку, вы можете просто сделать свою фотографию; в противном случае ищите высококачественные изображения в Google или на сайтах изображений, таких как Unsplash. линейное искусство. Создавайте яркие, нетрадиционные акварельные портреты с помощью моего простого метода фото и контура. левый! Специальное предложение летней распродажи с надписью на пляже и колибри. 100% ручная роспись опытными художниками. Акварель в качестве фона PowerPoint для презентаций — блестящая идея, чтобы удивить вашу аудиторию, не только красивую, но также популярную и широко используемую в различных дизайнерских проектах.Делайте это достаточно плотно, чтобы на поверхности осталось достаточно свинца, чтобы его можно было легко перенести на акварельную бумагу. (22″ x 30″ x 500 листов) 300 г/м2. ~ Теперь, используя световой короб или окно, поместите. Обязательно используйте немного меньше краски, чтобы первый слой прямоугольников был виден сквозь новый слой. После того, как трассировка папиросной бумаги будет завершена, закрепите трассировку на листе акварельной бумаги. Независимо от того, являетесь ли вы опытным художником или просто случайным мастером, ищущим новый способ добавить красок в свою жизнь, научиться рисовать акварелью — это потрясающий и прекрасный способ не только создавать, но и добавлять в свою жизнь счастливые оттенки.Теперь превращаем лепестки в гладкие и изогнутые. бассет-хаунд прослеживается. Мы создали несколько замечательных продуктов и учебных пособий специально для вас, чтобы вы могли сосредоточиться на хорошем: обучении и творчестве! Скачай это Премиум Фото на тему Синий акварельный мазок и открой для себя более 13 миллионов профессиональных стоковых фото на Freepik. 35 долларов. Горная деревня в снежную зимнюю ночь акварель. Более 85 000 векторов, стоковых фото и PSD-файлов. Это не сработает для акварельных блоков, поэтому вам придется удалить бумагу из блока.Шаг 2 — Переносим рисунок на акварельную бумагу. Все лучшие Акварельные Картины для Распечатки 36+, собранные на этой странице. 4 см) … Освещение идеально ровное и регулируется до 10% яркости. Грязь и повреждение водой на акварельной картине можно удалить, вернув произведение в прежнее состояние. 12. — Из-за разных партий продукции детали продукта могут немного отличаться. Для больших площадей может потребоваться большая кисть. Устройство тонкое и удивительно легкое для своего размера: 3.Как нарисовать листья орхидеи. легкий. Но печатные формы 16×20 дюймов — это файлы JPEG, поэтому их можно без проблем уменьшить до 12×15/8×10/4×5 дюймов. Новые изображения на 2021 год, произведения искусства галереи качества, бесплатный возврат, отправка в тот же день. Акварельные листья + венки. Электронная книга доступна уже сейчас, а печатная книга доступна для предварительного заказа. Но я нашел отличное решение. ком. прослеживаемые картинки для акварели

gdo 108 8cm oxc ryn qov yrf hjk dko mv3 mim 9xf 3dp 8a9 ltp j1k swj ski in1 cps

Знаете ли вы эти 25 советов по фотографии с iPhone?

Фотография на iPhone становится все более популярной в 2022 году, особенно после выхода самых последних обновленных продуктов.

Независимо от того, есть ли у вас iPhone Pro последней модели или одна из более ранних версий (как у меня!), самое главное, что вы фотографируете на свой смартфон.

В конце концов, гораздо приятнее просто вытащить телефон из кармана, чтобы сделать снимок, вместо того, чтобы распаковывать все свое фотооборудование из сумки.

Эксклюзивная скидка

iPhone Photo Academy

Лучший способ улучшить свои фотографии на iPhone в 2022 году.(Ограниченная скидка 80%)

Получить скидку

Ваш телефон, скорее всего, будет камерой, которую вы носите с собой каждый божий день… и это, в конце концов, лучшая камера, о которой вы только могли мечтать!

В это руководство я включил ряд советов как для начинающих, так и для более продвинутых. (Если вам интересно узнать больше, ознакомьтесь с этим популярным курсом.)

Давайте рассмотрим 25 советов по фотографии на iPhone, которые могут значительно улучшить ваши мобильные фотографии.

25 лучших советов по фотографии на iPhone в 2022 году

1.Получите быстрый доступ к камере вашего iPhone

Давайте начнем с приятного и простого!

Одним из величайших преимуществ использования камеры на вашем смартфоне является то, что к ней всегда так легко получить доступ… но знаете ли вы, что есть ярлык, который вы можете использовать для ее активации?

Иногда, когда действительно важно запечатлеть момент, нет времени тратить время на разблокировку телефона, поиск приложения камеры iPhone и ожидание его загрузки.

Вы можете сделать это намного быстрее, просто проведя пальцем вверх по экрану блокировки и коснувшись значка камеры.

2. Размытие фона по дешевке

Если у вас нет более новых моделей iPhone, таких как XS, XR, X, 8 или 7 Plus, знаете ли вы, что вы все еще можете размыть фон на твоем фото?

Этот совет применим к любому виду фотографии, но он не так очевиден при съемке со смартфона.

Просто подойдите ближе к объекту и попробуйте коснуться пальцем экрана, чтобы установить точку фокусировки. Вы увидите, что чем ближе вы находитесь, тем размытее становится фон.

Другим вариантом является использование съемного телеобъектива стороннего производителя, так как «приближение» объекта также может помочь создать размытый фон. Ознакомьтесь с лучшими аксессуарами для камеры iphone, чтобы узнать о некоторых вариантах.

Совет профессионала: размытие переднего плана — еще один способ создать интерес к фотографии. Просто подойдите ближе к объекту, отключите автоматическую фокусировку телефона (см. совет ниже) и коснитесь элемента фона. Это приведет к тому, что передний план окажется не в фокусе.

3. Используйте кнопку громкости, чтобы делать более четкие фотографии

Использование кнопки громкости может помочь вам стабилизировать снимок при нажатии кнопки спуска затвора.

Дрожание камеры — главный враг резкости. Если это произойдет, это обязательно вызовет размытие, и это эффект, который вы не будете рады видеть на своей фотографии… если это не преднамеренно, конечно!

При съемке селфи очень сложно нажать кнопку спуска затвора камеры, особенно с вытянутой рукой.

Самый простой способ — просто нажать кнопку увеличения громкости на боковой панели iPhone, чтобы сделать снимок.

Очевидно, что это наиболее удобно, когда телефон поддерживает альбомную ориентацию (т. е. боком) — у нас есть руководство по альбомной и портретной ориентации, если вы хотите узнать больше о том, как использовать.

Совет для профессионалов: Вы даже можете использовать кнопку регулировки громкости на наушниках — именно по этой причине стоит носить с собой белые наушники, которые идут в комплекте с телефоном.

4. Сделайте откровенный снимок в наушниках

Следуя предыдущему совету, задумывались ли вы когда-нибудь о том, чтобы снимать в наушниках смартфона, чтобы вас не заметили?

Это не должно быть так жутко, как кажется! Возможно, вы захотите сделать откровенный снимок своих детей, чтобы они, например, не пялились и не улыбались в камеру одной из этих фальшивых улыбок…!

В следующий раз попробуйте направить камеру на объект, а в другой руке, держа наушники, используйте кнопку увеличения громкости на наушниках, чтобы сделать несколько откровенных фотографий.

Кроме того, если наушники действительно вставлены в уши, никто не заподозрит, что вы фотографируете 😉

5. Получите скидку на iPhone Обучение фотографии

Есть так много вещей, которые нужно узнать о том, как делать отличные фотографии. фото с айфона!

Да, верно — так же, как настоятельно рекомендуется платить за уроки, чтобы улучшить обычную фотосъемку, так и потратить немного, чтобы научиться фотографировать на iPhone!

Камера iPhone поначалу кажется простым устройством, но на самом деле большинство людей только поверхностно знакомятся с ее возможностями.

В умелых руках фотографии, сделанные на современный смартфон, почти неотличимы от фотографий, сделанных на громоздкую зеркальную камеру, которая в 3 раза дороже.

Так же, как существуют приемы фотографирования с помощью DSLR, существует множество важных навыков, которым необходимо научиться при фотографировании на iphone.

Я настоятельно рекомендую вам ознакомиться с iPhone Photo Academy — это видеокурс, полный замечательных советов и руководств по получению более качественных фотографий на iPhone.

(ОБНОВЛЕНИЕ: теперь есть еще и iPhone Landscape Mastery — новинка 2022 года).

iPhone Photo Academy – распродажа с ограниченным сроком действия

Для того, чтобы делать потрясающие фотографии на смартфон, нужно изучить несколько относительно простых приемов, а затем максимально использовать функции телефона, многие из которых скрыты или, по крайней мере, скрыты. , сразу не видно.

Если вас это интересует, обязательно ознакомьтесь с этим чрезвычайно популярным онлайн-курсом, который научит вас всему, что вам нужно знать.

Нажмите здесь сейчас, чтобы проверить последние цены со скидкой >>

6.Держите объектив в чистоте, чтобы получать более четкие фотографии

Большинство смартфонов проводят значительную часть своей жизни в руках своих владельцев, а это значит, что они покрыты отпечатками пальцев.

Очень часто отпечатки пальцев остаются там, где они меньше всего нужны: на объективе!

Выработайте полезную привычку быстро очищать объектив перед съемкой, чтобы на изображении не осталось пятен, пылинок или размытых участков.

Это может показаться очень простым советом, но один только этот совет может оказать наибольшее влияние на получение четких фотографий… и большинство людей никогда не утруждают себя протиранием объектива своего телефона (обычно они протирают экран!)

Этот совет особенно важно, если вы используете какой-либо из этих объективов с зажимом для своего iPhone, например, эти макрообъективы.

7. Включите сетку для лучшей композиции

Выровняйте объект по линиям сетки для лучшей композиции.

Овладение фотографией на iPhone очень похоже на овладение любым другим видом фотографии. Все дело в человеке за объективом и в великолепных композициях, которые бросаются в глаза.

Правило третей — мощный метод, применимый не только к фотографиям, но и к картинам, плакатам и любым изображениям.

Согласно этому правилу каждое изображение должно быть разделено на девять равных частей двумя вертикальными и двумя горизонтальными линиями.Значимые элементы на фотографии должны располагаться на пересечениях этих линий или вдоль них.

Гораздо проще представить линии и сечения, если у вас есть сетка, которая поможет вам их увидеть. Чтобы включить сетку, вам нужно перейти в «Настройки» вашего телефона, затем прокрутить вниз, найти значок камеры и убедиться, что опция «Сетка» активирована.

8. Идеальная фокусировка с ручной корректировкой

Даже если вы заранее убедитесь, что ваш объектив чист и камера не дрожит, фотография все равно может выглядеть немного не так.Одной из возможных причин этого может быть то, что ваш телефон не сфокусировался в нужном месте.

Знаете ли вы, что во избежание этого вы можете выбрать точку фокусировки вручную?

Просто коснитесь экрана в нужном месте. При нажатии вы сможете увидеть очертания желтого квадрата, чтобы показать, что вы установили фокус в нужном месте.

Совет от профессионала: вышеприведенное видео снято ребятами из отличной iPhone Photo Academy – я настоятельно рекомендую вам посмотреть их видеокурсы здесь.

9. Блокировка фокусировки для более четких объектов

Теперь вы знаете, как установить точку фокусировки вручную, используя приведенный выше совет по фотосъемке на iPhone, но в некоторых случаях это не сработает.

Например, если в сцене есть движение, камера может постоянно корректировать точку фокусировки, чтобы компенсировать новое положение объекта.

Знаете ли вы, что вы можете «заблокировать» свой фокус, чтобы преодолеть это? В следующий раз просто коснитесь объекта на экране камеры и удерживайте палец в течение нескольких секунд — появится надпись «AE/AF Lock».

Вы можете либо провести пальцем вверх/вниз по экрану, чтобы отрегулировать экспозицию, либо просто нажать кнопку спуска затвора, чтобы сделать снимок.

Блокировка фокуса останется, пока вы не выйдете из приложения камеры или не выключите телефон.

10. Расширьте возможности фотографирования с помощью аксессуаров

Дополните свой смартфон аксессуарами, чтобы расширить его возможности.

Покупка новых аксессуаров для вашего iPhone может не прийти в голову, когда вы ищете, как делать хорошие снимки с помощью телефона.

Однако, если вы собираетесь часто снимать на смартфон, стоит приобрести некоторые основные аксессуары. Некоторые из них я считаю необходимыми, в то время как другие просто забавны или полезны в определенных ситуациях:

  • Штатив для iPhone — их можно приобрести менее чем за 10 долларов, но они действительно помогают, когда свет начинает падать, чтобы получить эти великолепные фотографии с медленной скоростью затвора. Посмотрите наш обзор Mobile by Peak Design, чтобы увидеть отличный вариант.
  • Портативное зарядное устройство – в общем, вы получаете то, за что платите.Более дорогие заряжают ваш телефон быстрее и предлагают больше зарядок, прежде чем они закончатся.
  • Миниатюрный светодиодный фонарь — он может помочь при съемке в темное время суток. Свет, падающий под углом, гораздо приятнее, чем вспышка любого смартфона, которая светит под тем же углом, что и объектив. Это хороший.
  • Простое устройство резервного копирования — платить за подписку iCloud, когда ваш телефон переполнен фотографиями, не нужно с SanDisk iXpand Base — интеллектуальным и доступным гаджетом, который выполняет резервное копирование всякий раз, когда вы заряжаете свой iPhone.
  • Клипсы для объективов – определенно не обязательны, но могут значительно расширить возможности вашего стандартного объектива. Рекомендую Момент.
  • Хороший чехол — частая съемка на телефон значительно увеличивает вероятность того, что вы его уроните! Инвестируйте в хороший кейс.

11. Ищите направляющие линии

Внимательно следите за направляющими линиями!

На самом деле это не конкретный совет по фотосъемке со смартфона, но я подумал, что в любом случае важно его включить.

Использование направляющих линий на фотографиях с iPhone — это эффективный способ улучшить композицию. Если вы начнете замечать их однажды, вы, вероятно, окажетесь в их окружении все время. Они буквально повсюду!

Вы можете использовать их, чтобы привлечь внимание зрителя к объекту. Направляющими линиями могут быть рельсы, дорожки, улицы, здания, туннели или даже деревья.

С помощью этого метода вы можете проявить творческий подход и исследовать бесчисленные возможности, чтобы ваши изображения выделялись.Он также создает глубину фотографии, так как может соединить передний план с фоном.

12. Используйте таймер автоспуска для более четких фотографий

Большинство людей знают, что функция автоспуска на iPhone удобна для групповой фотосъемки или селфи. кнопку таймера, а затем бегите перед камерой с друзьями, чтобы стать частью фотографии.

Однако вы также можете использовать автоспуск в качестве удаленного триггера для фотографии с iPhone.Это действительно полезно, когда вы забыли свои наушники и не можете активировать затвор своего телефона, не прибегая к нажатию кнопки спуска затвора на экране.

Так что в следующий раз, когда вам нужно будет сделать совершенно четкий снимок, установите iPhone на прочное место, скомпонуйте кадр, затем включите автоспуск и отойдите в сторону, чтобы не мешать телефону своими движениями.

Совет для профессионалов: Дополнительным преимуществом iPhone является отсутствие движущихся частей, в отличие, например, от DSLR.Это означает, что когда делается фотография, внутри самого iPhone нет абсолютно никакого движения, что теоретически означает максимально четкую съемку изображения. Довольно аккуратно!

13. Снимайте в режиме HDR, чтобы добиться большего эффекта.

Наши глаза способны воспринимать очень контрастные сцены, такие как закаты, и мы настолько к этому привыкли, что даже не обращаем на них внимания. Однако камера iPhone (или любая другая камера) не имеет возможности регистрировать такие большие динамические диапазоны яркости.

А вот и опция HDR, чтобы спасти положение! HDR или изображения с высоким динамическим диапазоном — это метод, который позволяет камере захватывать детали как в темных, так и в светлых областях фотографии.

Чтобы активировать опцию HDR, вам нужно открыть приложение камеры, нажать «HDR» в верхнем левом углу экрана, а затем выбрать «Вкл.».

Совет для профессионалов: Включите опцию в меню «Настройки» > «Фотографии и камера», чтобы также сохранить исходную фотографию — таким образом вы сможете воспользоваться преимуществами HDR-фотографий, а также иметь версию без HDR на ваш выбор. .

14. Снимайте все в режиме серийной съемки

Даже если объект съемки движется медленно, режим серийной съемки поможет вам запечатлеть идеальный момент.

В движущихся объектах всегда было что-то притягательное и притягательное. Они очень часто являются причиной эффекта «Вау» на вашей фотографии, но их, как известно, трудно уловить на телефоне.

Фотосъемка на iPhone предлагает простой способ убедиться, что вы поймали драгоценный момент: это называется режим серийной съемки.

Чтобы включить его, вам просто нужно удерживать палец на кнопке спуска затвора, когда у вас запущено и запущено приложение камеры, и несколько снимков будут сделаны автоматически.

Камера способна делать около 10 фотографий в секунду, пока вы не уберете палец с кнопки!

Использование режима серийной съемки значительно увеличивает шанс запечатлеть объект в наиболее желаемой позе. Вы также можете поиграть с живыми фотографиями, которые захватывают 1.5 секунд до и после вашей фотографии.

Совет для профессионалов: Слишком частая серийная съемка может быстро заполнить память iPhone. Чтобы уменьшить количество ненужных изображений, нажмите «Выбрать» после серийной съемки, коснитесь фотографий, которые вы хотите сохранить, затем коснитесь «Готово» и выберите сохранение только ваших любимых снимков — все остальное будет удалено.

15. «Обрамляйте» свое изображение, чтобы привлечь внимание

Рамки появляются повсюду вокруг вас, так что будьте начеку!

Этот совет применим не только к фотографии на iPhone, но и к большинству видов визуального искусства в целом.По сути, это создание рамки внутри рамки, которая уже определена самой вашей фотографией.

Для создания этой внутренней рамки вы можете использовать любой элемент снимаемой сцены. Это могут быть ветви дерева, указывающие на ваш объект, отодвинутые шторы, открытая дверь или окно.

Обрамление привлекает внимание зрителя непосредственно к объекту вашей фотографии, а также создает «слоистый» эффект, благодаря которому фотография не выглядит плоской и скучной.

16.Проявите творческий подход с помощью скорости затвора

Регулировка скорости затвора может дать вам дополнительные творческие возможности при фотографировании движущихся объектов — например, замедление выдержки позволяет отображать движущуюся воду как море кремового пуха. Ускорение позволяет заморозить прыгающего ребенка и т. д.

Приложение камеры iPhone не позволяет изменять скорость затвора, но многие сторонние приложения позволяют — Camera+ 2 — хорошее приложение.

В следующий раз, когда вы выйдете ночью, попробуйте положить iPhone на что-нибудь прочное, затем с помощью Camera+ 2 уменьшите скорость затвора до минимума, а затем включите затвор с помощью кнопки увеличения громкости на наушниках iPhone — вы увидите, насколько больше вы можете захватить изображение, а не прямой снимок с более высокой скоростью затвора.

17. Приготовьтесь к съемке при слабом освещении

Приготовьтесь к прочному объекту, чтобы получить более четкое изображение.

Айфоны отлично подходят для фотосъемки при хорошем освещении, но как только становится темнее, у них появляются проблемы.

Конечно, есть возможность использовать встроенную вспышку, и многие любители выбирают именно ее, но вы обнаружите, что это часто дает далекие от идеальных результаты.

Чтобы сделать более четкий снимок на iPhone при слабом освещении, вам нужно устранить любое движение камеры.Есть несколько способов сделать это.

Лучше всего использовать штатив для iphone — он часто доступен по низкой цене и легко помещается в карман.

Другой способ — положить телефон на твердый предмет и подпереть чем-то, что находится рядом — чашкой кофе, сумкой и т. д. что-то твердое, например, дерево или фонарный столб. Затем прижмите руки к телу и попытайтесь нажать кнопку спуска затвора (или, что еще лучше, используйте кнопку регулировки громкости на наушниках), чтобы сделать снимок как можно более четким.

Совет для профессионалов: Другой вариант — использовать отдельный источник света, будь то фонарик, светодиодный брелок или даже чью-то подсветку телефона. прямая вспышка.

18. Максимально используйте портретный режим

Если у вас более новая модель iPhone (например, серия X, 7 Plus или 8 Plus), вы можете использовать портретный режим для размытия изображения. фон ваших фотографий.

Обычно размытие фона на изображении предназначено только для дорогих объективов и камер, поэтому возможность сделать это с помощью смартфона просто невероятна и дает представление о том, что грядет в захватывающем мире компьютерной фотографии.

Требуется очень острый глаз, чтобы отличить фотографию, сделанную на дорогую камеру, от фотографии, снятой на iPhone в портретном режиме.

Сначала откройте приложение камеры, затем выберите «Портрет» в нижней части экрана. Когда камера сфокусируется на объекте и размоет фон, вы увидите на экране «Естественный свет» или «Эффект глубины».

Затем просто нажмите кнопку спуска затвора, чтобы сделать потрясающий портретный снимок с размытым фоном.

Совет для профессионалов. На некоторых последних моделях iPhone вы можете настроить силу размытия уже после того, как сделаете снимок. Просто нажмите «Изменить» в приложении «Фотографии» на фотографии, затем перетащите ползунок «Глубина» под своей фотографией — меньшее «f-число» обозначает большее размытие, и наоборот, большее число.

19. Постобработка фотографий для максимального эффекта

Редактирование фотографий — это вишенка на торте фотографии на смартфон.

Этот тесно связан с изучением возможностей, которые предоставляют сторонние приложения для редактирования. Я часто использую приложение VSCO Photo & Video Editor и фильмы RNI, чтобы настроить свои фотографии и добавить немного атмосферы.

Оба они предлагают широкий выбор фильтров, которые также можно настраивать, поэтому вы всегда можете поиграть с непрозрачностью самого фильтра или просто избавиться от зеленоватого оттенка в тенях, который вам не нравится.

Эти приложения для редактирования также позволяют дополнительно настроить контрастность, насыщенность, баланс белого, виньетирование и еще несколько полезных вещей.

20. Используйте 3D Touch, чтобы прыгать, чтобы получить старт камеры

Если у вас iPhone новее (включая) модель 6s, вы можете воспользоваться так называемым «3D Touch» — по сути, сильным нажатием/ нажмите пальцем на экран, чтобы вызвать другие варианты.

Нажав сильнее значок приложения «Камера» на экране iPhone, вы получите возможность сразу перейти к замедленной съемке, видео, селфи или обычному режиму фотосъемки.

Без сомнения, в будущем обновлении iOS нам будет предоставлено еще больше возможностей 3D Touch, что еще больше расширит его возможности.

21. Экспериментируйте с контровым светом

Использование солнечных бликов — лучший «настоящий» фотофильтр!

Если вы увлекаетесь фотографией, то наверняка не раз слышали, что нельзя направлять камеру на источник света. Что ж, правила созданы для того, чтобы их нарушать 🙂

Если вы хорошо их знаете, вы можете целенаправленно их нарушать — ничто не гарантирует более интригующую фотографию.

Подсветка действительно может создать потрясающую атмосферу на ваших изображениях, а также отлично подходит для подчеркивания контуров и форм.Если не пробовали — обязательно поэкспериментируйте!

В следующий раз, когда солнце выглянет и зайдет под углом (лучше всего в начале или в конце дня), скомпонуйте кадр, а затем медленно переместите iPhone, чтобы солнце проникло в кадр.

Совет для профессионалов: , если ваш iPhone позволяет вам регулировать диафрагму (или вы используете приложение для камеры, которое это делает), поэкспериментируйте с «закрытием диафрагмы» — то есть уменьшите диафрагму. Это может создать некоторые необычные эффекты со световым бликом.

22. Безопасно экспериментируйте с фильтрами

Вы, вероятно, уже много раз играли с фильтрами, которые можно применять при съемке фотографий на iPhone. в правом верхнем углу приложения Камера.

Если вы нерешительны, как я, вам часто бывает трудно выбрать правильный фильтр… и затем вы испытываете еще один приступ нерешительности после того, как сделали снимок, который вы хотели бы выбрать другой.

Однако не все еще потеряно! Несмотря на то, что фильтр выглядит так, как будто он был постоянно применен в Фотопленке, iPhone фактически сохранил исходную фотографию, к которой можно получить доступ (и отредактировать с помощью другого фильтра), просто нажав кнопку «Редактировать».

Это также относится к элементам управления «Свет», «Цвет» и «Ч/Б» — все было применено «неразрушающим образом», т. е. вы можете менять местами и изменять эффект после того, как сделали снимок.

Вы также можете попробовать одно из многих приложений, которые превращают фотографии в картины — превратить ваш последний снимок iPhone в произведение искусства можно всего одним щелчком мыши!

23.Будь проще

Удаление отвлекающего фона придает изображению эффектность.

В наше время так легко отвлекаться на все подряд и так сложно оставаться сосредоточенным. То же самое относится и к фотографиям: имейте в виду, что чем больше у вас предметов, тем более запутанным это может быть.

Иногда лучше сделать его простым и минималистичным, устранив все отвлекающие факторы на экране iPhone при компоновке фотографии.

Если вы включите в кадр только один главный объект на простом или не отвлекающем фоне, это может произвести сильное впечатление на зрителя.

Это также может гарантировать, что ваше изображение будет легко запоминаться, что очень ценно в нашу эпоху одноразового использования.

24. Отрегулируйте экспозицию для идеального снимка

Управляйте экспозицией своего iPhone для создания творческого эффекта.

Если вы видели желтый квадрат фокуса, вы, вероятно, обратили внимание на значок справа от него. Этот маленький значок вместе с ползунком поможет вам настроить экспозицию вашего изображения.

Если вам нужно сделать изображение темнее и недоэкспонированным, просто проведите пальцем вниз по экрану.Если вы хотите, чтобы он был ярче и переэкспонирован, просто перетащите его вверх.

Есть ряд причин, по которым вы захотите пожертвовать идеально экспонированным изображением в пользу более темного или яркого – все зависит от того, какое настроение вы хотите передать.

Часто при съемке объекта, освещенного сзади, например, смартфон недоэкспонирует объект из-за всего света на фотографии. Это когда переэкспонирование было бы полезно.

25. Найдите нужную фотографию в 10 раз быстрее

Искусственный интеллект iPhone отлично справляется с поиском фотографий.

Усвоив все эти замечательные советы по фотосъемке на iPhone, я уверен, что вы будете снимать больше фотографий, чем когда-либо!

Недостатком этого является то, что ваш iPhone, скорее всего, будет заполнен фотографиями. Поиск нужного в приложении «Фотографии» может быть сложной задачей, если вы не знаете, что делаете.

Мало кто знает, что приложение «Фотографии» получило мощный искусственный интеллект. обновление в iOS 11. Теперь вы можете использовать строку поиска, чтобы ввести существительное, например «велосипед», и iPhone найдет все изображения велосипеда, которые вы сделали!

С iOS 12 это стало еще лучше — теперь вы можете искать несколько человек или комбинировать поисковые запросы, такие как «Красный, машина, 2018».

Для этого просто введите поисковый запрос в поле поиска в программе «Фото». Затем коснитесь одного из предложенных условий поиска, и он превратится в «жетон» внутри окна поиска. Затем вы можете продолжать добавлять новые термины, пока не сузите область поиска до нужной фотографии.

Совет для профессионалов: Вы даже можете выполнять поиск по лицам людей — откройте приложение «Фотографии», затем коснитесь «Альбомы» и выберите альбом «Люди». Затем коснитесь лица, которому хотите дать имя, и нажмите «Добавить имя» в верхней части экрана.Затем iPhone попытается связать другие фотографии на вашем телефоне с этим лицом, чтобы все было лучше организовано.

Советы по фотографии с iPhone | Заключительные слова

Я надеюсь, что эти советы расширили ваши знания о фотографии на смартфон и о фотографии в целом!

Если вы еще не пробовали их: продолжайте экспериментировать, а если у вас есть какие-то секретные открытия или советы — поделитесь ими в комментариях ниже! Также не пропустите эту полезную статью, в которой даются советы по выбору лучших телефонов для фотосъемки.

Не забудьте добавить эту страницу в закладки — я намерен обновлять ее, добавляя последние советы и рекомендации, чтобы улучшить ваши впечатления от фотосъемки с помощью смартфона.

Обладание iPhone в 2022 году — захватывающая вещь. Давайте все воспользуемся его замечательной камерой 🙂

Настоятельно рекомендуется

iPhone Photo AcademyЛучший способ улучшить свои фотографии на iPhone в 2022 году. (Ограниченная скидка 80%)
Получить скидку

Отказ от ответственности: Все рекомендации беспристрастны и основаны на опыте пользователей, без предвзятости к продуктам или бренду.Продукты в этом посте могут содержать партнерские ссылки.

Добавление, тестирование и скрытие виджетов Lightbox в Adobe Muse

Вы можете настроить виджеты композиции для построения навигации по сайту с подменю. Вы можете создать элемент меню, который отображает подменю, когда посетитель наводит курсор на активную область, и скрывает то же самое подменю, когда посетитель проводит курсором за пределы активной области, которая вызвала открытие подменю. Вы также можете настроить виджет таким образом, чтобы подменю скрывалось в том случае, если посетитель решит не нажимать ни на одну из ссылок в подменю, а просто выведет курсор за пределы самого подменю.Возможность создавать такие типы интерактивных подменю удобна, когда вы создаете панель навигации для сайта с множеством различных подразделов.

Меню «Показать цель» и «Скрыть цель» полезны, когда вы хотите воспроизвести обычное поведение меню для своего веб-сайта. Посетитель может при желании щелкнуть ссылки или переместить курсор за пределы области окна, чтобы скрыть окно. Нет необходимости нажимать кнопку «Закрыть», чтобы скрыть подменю, когда эта опция включена.

Эта функция доступна при работе со следующими виджетами композиции:

  • Пусто
  • Избранные новости
  • Подсказка

Панель параметров предлагает два параметра для отображения целевого контейнера:

  • По клику: отображает цель, когда пользователь щелкает
  • При наведении курсора: отображает цель, когда пользователь наводит на триггер

Вы также можете скрыть целевой контейнер в виджете «Композиция».Ниже приведены четыре варианта скрытия целевого контейнера:

  • Нет
  • По щелчку
  • При развертывании
  • При развертывании триггера и цели

В следующем разделе вы увидите, как использовать поведение «При наведении курсора» для отображения целевого контейнера, а при развертывании контейнера-триггера и целевого контейнера — для скрытия целевого контейнера.

Выполните приведенные ниже шаги, чтобы узнать, как включить параметр «Скрывать при развертывании» для виджетов «Композиция», чтобы создать строку меню, которая скрывает и показывает ссылки подменю в зависимости от взаимодействия с посетителем:

Реакция мозга на изображения пищи с разной энергетической плотностью связана с составом тела у детей в возрасте от 7 до 10 лет: результаты исследовательского исследования

Энергетический баланс регулируется многогранной системой физиологических сигналов, влияющих на потребление и расход энергии.Таким образом, изменчивость реакции мозга на пищу может быть частично объяснена различиями в уровнях метаболически активных тканей по всему телу, включая безжировую массу (FFM) и жировую массу (FM). Цель этого исследования состояла в том, чтобы проверить гипотезу о том, что состав тела детей будет связан с их реакцией мозга на изображения пищи, различающиеся по плотности энергии (ED), показателю содержания энергии на вес пищи. Функциональная магнитно-резонансная томография (фМРТ) использовалась для измерения реакции мозга на высокое (> 1.5 ккал/г) и Низкий (<1,5 ккал/г) изображения продуктов питания, а также контрольные изображения у 36 детей в возрасте 7-10 лет. Состав тела измеряли с помощью анализа биоэлектрического импеданса. Многосубъектная общая линейная модель случайных эффектов (GLM) и двухфакторный дисперсионный анализ повторных измерений (ANOVA) использовались для проверки основных эффектов ЭД (высокая ЭД против низкой ЭД) в заранее определенных областях мозга, представляющих интерес, ранее вовлеченных в энергетическом гомеостазе и обработке вознаграждения. Затем были рассчитаны корреляции Пирсона между активацией в этих областях для различных контрастов (высокая ЭД-низкая ЭД, высокая ЭД-контроль, низкая ЭД-контроль) и составом тела ребенка (индекс FFM, индекс FM, % жира в организме).По сравнению с продуктами с низким уровнем ЭД, продукты с высоким уровнем ЭД вызывали большую активацию BOLD в левом таламусе. В правой черной субстанции активация BOLD для контраста продуктов с высокой ED-низкой ED была положительно связана с FFM ребенка. Значимых результатов для контрастов High ED-Control или Low ED-Control не было. Наши результаты подтверждают литературу о том, что FFM является движущей силой аппетита, так что большее количество мышечной массы было связано с большей активацией продуктов с высоким содержанием ED в области мозга, связанной с передачей сигналов дофамина и вознаграждением (substantia nigra).Эти результаты подтверждают нашу гипотезу о том, что реакция мозга на пищу с разным содержанием энергии связана с показателями состава тела ребенка.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.