Кекс на манке: Кекс на кефире с манкой — пошаговый классический рецепт с фото от Простоквашино

Содержание

Вкуснейшие кексы на кефире с манкой: пошаговый рецепт

Кекс на кефире – это сладкое и вкусное блюдо, которое непременно станет фаворитом среди любимых десертов семьи. Что интересно: многие хозяйки считают приготовление кекса сложным процессом и нечасто балуют семью этой разновидностью домашней выпечки. Однако испечь его гораздо легче, чем, например, сделать песочное печенье или бисквитный торт. Говорят, что первый рецепт кекса принадлежит жителям древнего Рима, которые в отварной ячмень добавляли гранат, сухофрукты и орехи и затем запекали. Со временем неординарное блюдо приобрело популярность во всей Европе. Маффины, русская пасха, немецкий штолен и английский капкейк – это всё разновидности кексов. Во многих странах кекс – традиционное блюдо, обязательный атрибут новогоднего и рождественского стола. Кексы домашнего приготовления принято дарить хозяевам, к которым вы пришли в гости. Как правило, их пекут из дрожжевого или бисквитного теста с разнообразными фруктовыми добавками, цукатами, изюмом, повидлом.

Общие правила приготовления

Чаще всего можно встретить рецепты сладких кексов, в которые кладут сухофрукты, шоколад, варенье или сгущенку. Но можно испечь несладкие, соленые или пряные кексы – они вполне могут заменить закуску или полноценный завтрак. В такие кексы добавляют брынзу или сыр, свежую или замороженную зелень, бекон, колбасу, отварную курицу и многое другое. Простор для фантазии неограничен, но следует помнить, что если переборщить с добавками, то тесто может плохо подняться.

Кекс можно выпечь в виде симпатичных фигурок, используя специальные маленькие формы, сделать в виде пирога или придать классическую кексовую форму – круглого пирога с выемкой по центру. Считается, что самые удобные формы – силиконовые, их легко мыть, выпечка не пристает к стенкам и легко вынимается. Но если их нет, можно использовать металлические формы, предварительно вложив в них бумажные. Кстати, бумажные формочки удобны тем, что кексы можно есть, не прикасаясь руками, например, в поездке.

Испеченные сладкие кексы будут выглядеть празднично, если покрыть их кондитерской помадой или глазурью. Отличный вариант для несладких кексов – в конце выпекания посыпать тертым сыром, чтобы сыр слегка расплавился.

Базовый рецепт

Количество порций: 6, время приготовления: 1 ч. 20 мин, калорийность: 285 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 1,5 ст. манной крупы
  • 1,5 ст. нежирного кефира
  • 1 ст. муки
  • 1,5 ст. сахара
  • 3 яйца
  • 100 гр. топленого сливочного масла
  • сухофрукты (изюм, курага, цукаты)
  • ½ ч.л. соды
  • соль по вкусу

Использование таких кисломолочных продуктов, как кефир – распространенное явление в выпечке кондитерских мучных изделий. Они получаются вкусными, практически не крошатся, а если их завернуть в пергамент и положить в шкаф – хранятся долго, при этом не черствеют и не теряют вкусовых качеств.

Приготовление:

  • Манку соединить с кефиром, вымешать. Эта масса должна постоять около получаса, чтобы крупа набухла и не хрустела в уже готовом кексе. Сухофрукты промыть и замочить в теплой воде на 15 минут.
  • Размягченное масло добела растереть с сахаром, добавить соль и яйца, взбить.
  • Ввести в сахарно-яичную массу муку, перемешать.
  • Сухофрукты достать из воды и просушить.
  • Смешать настоявшуюся кефирную массу с основным тестом, добавить соду, сухофрукты, перемешать.
  • Разлить тесто по формам. В среднем, кекс выпекается 40 минут при 180° . Признак готовности кекса – слегка подрумянившаяся поверхность, проверять готовность можно дополнительно с помощью зубочистки.

Без масла и маргарина

Количество порций: 6; время приготовления: 1 ч. 20 мин., калорийность: 270 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 1 ст. манной крупы
  • 1 ст. кефира
  • 1 ст. муки
  • 0,5 ст. сахара
  • 2 яйца
  • 6 ст.л. любого растительного масла
  • 1 лимон
  • 15 гр. ванильного сахара
  • 1 ч.л. корицы
  • 1 ч.л. соды

Манная крупа придает кексу дополнительные ароматные и вкусовые нотки. Лимонная цедра внесет немного приятной кислинки, а ваниль и корица выгодно оттенят ее. Тесто по этому рецепту равномерно пропекается, а сам кекс получается не плотным, а нежным и воздушным. Идеально для ягодных или фруктовых кексов.

Приготовление:

  • Яйца добела растереть с сахаром.
  • В получившуюся массу влить кефир, всыпать манку и перемешать, на полчаса отставить.
  • Спустя время добавить лимонную цедру, растительное масло и ванильный сахар, перемешать.
  • Всыпать в тесто муку и корицу, погашенную соду и снова перемешать.
  • Добавить начинку по вкусу, равномерно распределив её по тесту.
  • Запекать 35-40 минут при 180°.

Полезные советы

  • Муку перед выпечкой обязательно нужно просеять, чтобы выпечка получилась вкусной и пышной.
  • Растительное масло, как правило, входит в состав кекса, поэтому смазывать форму перед выпечкой не обязательно.

Чтобы изюм стал мягче, можно запарить его в горячей воде. Для праздничной выпечки сухофрукты замачиваются на сутки в роме или коньяке.

  • Вкус блюда станет гораздо более насыщенным, если в тесто добавить сливочное масло высокой жирности, но следует учесть, что оно также и заберет часть влаги, подсушив весь кекс в целом.
  • Наливать тесто в формочки нужно не более чем до половины, так как выпечка очень хорошо поднимается в духовке.
  • Ставить кексы нужно в нагретую заранее духовку и печь лучше дольше, но на небольшом огне.
  • Приготовить диетический кекс проще простого, понадобятся лишь обезжиренный кефир и качественная мука из твердых сортов пшеницы.
  • Без сахара вполне можно обойтись, если добавить немного злаков или сладкого изюма. Такой кекс с утренним кофе придаст заряд бодрости на весь день!
  • Обязательное условие правильного кекса: равномерное распределение начинки в жидком тесте.
  • Часто кексы получаются довольно рыхлыми, поэтому вынимать из формы их следует немного остывшими.

Без яиц

Количество порций: 6, время приготовления: 1 ч.40 мин., калорийность: 250 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 1 ст. манной крупы
  • 1 ст. кефира
  • 1 ст. муки
  • 0,5 ст. сахара
  • 110 гр. растительного масла
  • 0,5 ч.л. соды
  • сухофрукты

Отличный бюджетный вариант классического кефирного кекса.

Если взять обезжиренный кефир, получится идеальное блюдо для тех, кто следит за своей фигурой.

Приготовление:

  • Соединить манку и кефир, оставить на полчаса.
  • В подготовленную кефирную массу добавить соду, сахар и масло.
  • Взбивать, до полного растворения сахара.
  • Начать вводить муку, постоянно взбивая, пока не получится тесто с равномерной консистенцией. Добавить сухофрукты и перемешать.
  • Запекать при 180° около часа.

Без муки

Количество порций: 5, время приготовления: 1 ч.10 мин. , калорийность: 265 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 1 ст. манной крупы
  • 1 ст. кефира, лучше 3,2%
  • 1 ст. сахара
  • 2 яйца
  • 40 гр. сливочного масла
  • 0,5 ч.л. соды

Вкусный и нежный манный кекс, который словно тает во рту! Можно провести кулинарный эксперимент и заменить сливочное масло двумя яйцами – получится отличный диетический пирог.

Приготовление:

  • Манку соединить с кефиром, оставить на полчаса.
  • Яйца добела растереть с сахаром, пользуясь венчиком или вилкой (не миксером).
  • Добавить в размягченное сливочное масло соль и соду, размешать. Влить яичную массу.
  • Смешать полученную массу с кефирной, все перемешать.
  • Запекать при 180° около получаса.

Варианты подачи

Залог успеха любого блюда – правильное оформление. Кефирные кексы можно подать с любимым вареньем, отрезав кусочек и щедро полив его. Хорошо смотрятся в разрезе разного рода наполнители, яркие и красочные.

Это может быть оранжевая цедра цитрусовых, коричневые кусочки шоколада, ягоды или разноцветные драже. Еще один популярный способ украшения кексов – сметанная помадка. Понадобится взбить 100 г. сметаны с ¼ ст. сахара, после чего смазать верх остывшего кекса этой массой и дать постоять. Сливочная и шоколадная глазурь идеально подойдут для украшения детских кексиков.

Несладкие «Весенние»

Количество порций: 5; время приготовления: 1 час; калорийность: 250 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 0,5 ст. манной крупы
  • 1 ст. кефира
  • 0,5 ст. муки
  • 3/4 ст. растительного масла
  • 150 гр. соленого сыра
  • зелень (укроп, шпинат, петрушка)
  • щепотка соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. соды

Абсолютно невероятный рецепт несладких кексов, которые восхитят гостей и станут любимым блюдом всех домочадцев.

Приготовление:

  • Зелень хорошо промыть под проточной водой, измельчить, смешать с кефиром и приготовить с помощью блендера пюре.
    Затем пюрированную массу пропустить через сито, лишний жмых убрать. После этих действий кефир приобретает красивый зеленый цвет.
  • В кефир, всыпать манку и оставить на полчаса.
  • Сыр порезать очень мелкими кубиками и обвалять в половине муки.
  • В кефирную массу добавить оставшуюся половину муки, масло, соду, соль и сахар, вымесить до однородности. Добавить сырные кубики. Необычный вкус и цвет изделию придадут приправы, например, майоран, красный или черный перец, куркума.
  • Запечь при 185° градусах в течение 20 минут.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Кекс с манкой и как его приготовить в домашних условиях

Чтобы порадовать родных к завтраку, пеку кекс с манкой или много маленьких кексиков. Всё, что тебе понадобится, — это стакан манной крупы, стакан кефира, всего 1 яйцо, немного сахара, половина чайной ложки соды и мука.

Готовятся кексы быстро, а выходят пышные, воздушные и очень вкусные!

Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению аппетитных манных кексов на кефире. Структура теста поистине великолепная!

Кекс с манкой

Ингредиенты

  • 1 ст. манной крупы
  • 1 ст. кефира
  • 0,5 ч. л. соды
  • 1 ст. сахара
  • 1 яйцо
  • 200 г муки
  • уксус для гашения соды

Приготовление

  1. Чтобы приготовить кекс с манкой, заранее подготовь необходимые продукты. В удобной емкости залей стакан манной крупы кефиром, хорошенько перемешай. Оставь на 40 минут, чтобы манная крупа набухла.

  2. Вбей в манку с кефиром яйцо, добавь сахар, соду, гашенную уксусом, и просеянную муку. Хорошенько перемешай. Обрати внимание на то, что соду лучше вмешивать в муку перед просеиванием.

  3. Формы для кексов смажь сливочным маслом. Влей тесто в формы на 2/3.

  4. Выпекай кексы в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 40–45 минут.

  5. Вот и всё, кексы на манной крупе готовы. Приятного аппетита!

Съев даже один такой кекс с манкой с утра, ты зарядишься домашним уютом и хорошим настроением на весь день! Кстати, чтобы разнообразить рецепт, можно добавить в кексики сухофрукты. Мне нравится с изюмом, курагой, черносливом или орехами. Особенно вкусно с миндалем!

Готовую выпечку можно слегка присыпать сахарной пудрой. Мне не приходилось пробовать ничего вкуснее этих кексиков уже давно. Обязательно приготовь их к чаю, твои домашние будут тебе очень благодарны!

Кекс с манкой без яиц рецепт с фото пошагово

И без использования яиц можно приготовить чудный кекс! Кекс с манкой готовится с использованием свежего молока. Разрыхлитель в этом рецепте очень актуален, для того, чтобы кекс получился пористым, легким он просто необходим. Тесто получается не тяжелое, не сухое и не влажное. Очень удачны в таком кексе изюм, сушеные или вяленые ягоды клюквы или вишня.MariaS

Автор рецепта

Победитель конкурса Лучший рецепт недели 8-15 января

Кекс с манкой без яиц

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

На вес состава: в одной порции (99 г)во всех порциях (788 г)100 г

Углеводы 76% 53 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H
  1. Шаг 1:

    Подготовьте необходимые продукты для приготовления кекса.

  2. Шаг 2:

    Смешайте манку, сахар и соль.

  3. Шаг 3:

    Помешивая, влейте молоко.

  4. Шаг 4:

    Добавьте растительное масло, перемешайте, чтобы масло полностью смешалось с манкой и молоком. Оставьте будущее тесто на час, чтобы манка разбухла.

  5. Шаг 5:

    Включите духовку на 180 градусов. Подготовьте форму для выпечки, противень. В тесто добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Добавьте изюм. Без промедления переложите тесто в форму и отправьте в духовку. Выпекайте кекс около 35-45 минут.

  7. Шаг 7:

    Я выпекала кекс в силиконовой форме поэтому ничем не смазывала её.

  8. Шаг 8:

    Готовый кекс нужно вынуть, остудить и при желании украсить сахарной пудрой или глазурью.

  9. Шаг 9:

    Приятного аппетита!

Приятный нежный кекс!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
  • Крупа манная — 340 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Изюм — 280 ккал/100г
  • Кишмиш — 279 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная — 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Сахар, Манка, Растительное масло, Разрыхлитель, Соль, Изюм

Кексы манные – Кексы из манки — рецепт с фото — как приготовить


16

Приготовил : Яна Горностаева

22. 04.2017 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Кекс с манкой получается нежным и рассыпчатым. Манная крупа придает тесту особую рыхлость. Чтобы кекс не получился «пресным» и «скучным», в него можно добавить какао. Тогда он будет шоколадным.

Кексы манные на кефире рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо
  • Варенье
  • Салаты на зиму
  • Соленья и консервация
  • Ачма
  • Беляши
  • Бисквит
  • Бискотти
  • Блины

eda.ru

Мокрый манник на кефире

Готовый манник в этом рецепте заливают смесью сока лимонов, сахара и воды. Можно заменять эту смесь молоком. Тогда получится не лимонный, а молочный манник.

Продукты на рецепт

  • яйца 2 шт.;
  • кефир 1 ст.;
  • сахар 205 г;
  • соль 5 г;
  • разрыхлитель 15 г;
  • мука 165г;
  • лимоны 2 шт.;
  • сахар 210 г;
  • вода 290 мл;
  • ванилин 1 п.;
  • масло сливочное 50 г;
  • манка 1 ст.

Как правильно готовить кекс с манкой?

Человек привыкает к манной крупе с самого детства. Этот продукт, приготовленный из пшеничных зерен, можно считать идеальным для питания не только малышей, но и взрослых людей. Из него готовят много вкусных и полезных блюд, таки как каши, котлеты, оладьи и запеканки. А еще известны интересные рецепты, по которым можно сделать очень вкусный кекс с манкой.

Нежный пирог

Количество кулинарных рецептов, касающихся выпечки кексов, просто поражает воображение. Одним из наиболее интересных и в то же время простых вариантов считается кекс с манкой. Его приготовление, как правило, не занимает много времени.

А для работы могут понадобиться следующие ингредиенты: на стакан манной крупы столько же сметаны (20%) и сахара, полтора стакана муки пшеничной, 3 куриных яйца и пакетик разрыхлителя.

Готовится кекс с манкой обычно следующим образом:

  1. Сначала в отдельную посуду нужно высыпать крупу.
  2. Затем залить ее сметаной, перемешать и оставить примерно на 60 минут. За это время манка немного набухнет.
  3. Яйца хорошенько растереть с сахаром и добавить их к подготовленной крупе.
  4. Добавить муку с разрыхлителем и произвести окончательный замес.
  5. Вылить тесто в смазанную маслом форму и отправить для выпечки в духовой шкаф. Температура там должна быть 175 градусов.

Через 50 минут кекс с манкой будет готов. Его можно доставать из духовки и украшать по желанию.

Простейший вариант

Надо сказать, что для приготовления пирогов чаще используют самый простой кисломолочный продукт. Именно поэтому в большинстве случаев делается кекс с манкой и кефиром.

Набор продуктов в этом случае тоже немного меняется: на стакан сахара необходимо взять 2 сырых яйца, по полтора стакана манки и кефира, а также полпачки (100 грамм) масла сливочного.

В этом случае технология процесса будет следующей:

  1. Сначала в кефир надо добавить щепотку соли, а затем засыпать манную крупу и оставить на 30 минут.
  2. Масло слегка размягчить, а потом растереть его с сахаром.
  3. Отдельно взбить яйца в пышную пену.
  4. Соединить их с масляной смесью.
  5. Полуфабрикаты собрать в одну посуду и замесить чуть жидковатое тесто.
  6. Переложить его в форму и отправить в духовку на 50-60 минут. Температуру лучше установить 160 градусов.

Если захочется сделать не совсем обычный кекс с манкой и кефиром, то можно за несколько минут до конца выпечки разложить на его поверхности несколько кусочков выбранных фруктов. Для стандартного варианта достаточно просто посыпать его пудрой.

Диетический продукт

Оказывается, что совершенно не обязательно иметь дома яйца, чтобы приготовить вкусные кексы с манкой. Рецепты для такого варианта есть самые разные.

Для примера можно взять самый простой состав: на 125 грамм масла сливочного или маргарина по одному стакану муки, сахара, манки и кефира, а также чайная ложка соды (гашеной уксусом) и 100 грамм изюма.

Порядок действий в данном случае будет следующий:

  1. Сначала, как обычно, манку надо залить кефиром и оставить ее для пропитки на полчаса.
  2. Добавить оставшиеся компоненты (кроме сухофруктов) и аккуратно замесить однородное тесто.
  3. Ввести изюм и равномерно распределить его по всей массе.
  4. Заполнить смесью формы и отправить их в духовку. Температуру можно сделать побольше. 200 градусов будет достаточно.

Для выпечки специальных маленьких формочек понадобится всего 30 минут, а для большого объема – не менее 40. В любом случае готовность лучше проверить зубочисткой, проткнув корочку ближе к центру.

С добавкой шоколада

Кулинары утверждают, что кексы на манке и кефире – это самый благодатный вариант для экспериментов. Приготовленное тесто хорошо поднимается и пропекается. Кроме того, можно использовать всякие вкусовые добавки. Взять, к примеру, шоколад. Для приготовления необычного лакомства понадобится:

на два стакана кефира (или кислого молока) по полстакана сахара и манки, 1 яйцо, 100 грамм маргарина, 12 грамм соды, стакан муки, немного ванилина и 50 грамм какао.

Способ приготовления в этом случае немного иной:

  1. Манку развести в половине количества кефира и оставить на полдня (12 часов).
  2. По истечении времени добавить в нее сахар, яйцо и ваниль.
  3. В оставшийся кефир засыпать соду и оставить на 30 минут.
  4. После того как он начнет пузыриться, ввести растопленный маргарин и какао. Хорошо перемешать.
  5. Соединить обе смеси и добавить муку. Тесто получится приятного шоколадного цвета.
  6. Разлить его по силиконовым формочкам и отправить в духовку на 20 минут.

Готовые кексики для любителей сладостей будут приятным дополнением к чаю.

fb.ru

Как приготовить «Кекс с манкой»

Манную крупу высыпьте в глубокую емкость. Затем залейте ее стаканом кефира, перемешайте все и оставьте манку набухать минимум на час.

В отдельную миску вбейте сырые куриные яйца. Добавьте к ним соль и стакан сахара. Взбейте ингредиенты при помощи миксера или кухонного комбайна до появления плотной пены.

Аккуратно введите получившуюся яичную массу в кефир с манкой и перемешайте все до однородности.

Добавьте в миску какао-порошок. Его следует просеять, чтоб в нем не было комочков. Также поступите с мукой, предварительно соединив ее с разрыхлителем. Его можно заменить содой.

В миску влейте растительное масло и тщательно все перемешайте. Тесто должно получиться довольно жидким. Влейте тесто в форму для запекания.

Разогрейте духовку до двухсот градусов. Поставьте в нее кекс и запекайте его сорок минут. Готовность блюда проверяйте спичкой или зубочисткой. Готовый кекс остудите и подавайте к столу.

кексы на манке и кефире

Рецепт этих замечательных кексов, которые подходят для детского питания, мне прислала моя читательница Оксана Дынник из города Полтавы. И я с радостью их приготовила! Кексы на манной крупе получились очень воздушные и вкусные!!! Для взрослых в кексы я проложила кусочки слив, сливы очень контрастирует с сладким тестом и вкус , получился великолепный! Большое спасибо Оксане за рецепт!!!! Очень рекомендую попробовать эти кексы!

Ингредиенты:

  • Манная крупа 1 ст
  • Кефир (мацони) 1 ст
  • Яйца 2 шт
  • Сливочное масло (маргарин) 100 гр
  • Сахар 1 ст
  • Сода ½ ч. л.
  • Мука 1 ст
  • Изюм 100 гр
Как приготовить

Первым делом нужно манку залить кефиром (в Грузии можно заменить на мацони), размешать и оставить на 2 часа для набухания, в холодильник. Яйца растереть с сахаром добавим размягченное масло и муку, хорошо собьем. Вынем из холодильника манку с кефиром, добавим в них соду и хорошо размешаем. Отложите на пару минут, и как увидите, что масса поднялась и превратилась в пышную массу, добавьте ее к основному тесту. Добавьте изюм. Мои дети его не любят, поэтому я воздержалась от изюма. Я в пол порчи положила сливы. Выложите тесто в бумажные формочки, и поставьте выпекать около 30 минут на 170 гр. Кексы на манке готовы! Приятного аппетита!

receptimari.com

Манник лимонный на кефире

Продукты на рецепт

  • сахар 205 г;
  • манная крупа 205 г;
  • ванильный сахар 1 п.;
  • разрыхлитель 15 г;
  • яйцо 2 шт.;
  • кефир 1 ст.;
  • лимон 1 шт.;
  • мука 60 г.

Рецепт приготовления

  1. Кефир смешивают с сахаром и яйцами при помощи миксера или венчика. Замачивают манку в кефире, и оставляют на полчаса для набухания.
  2. С лимона снимают цедру и выдавливают сок. Для теста можно использовать немного цедры, чтобы лимонный запах был сильнее или взять только лимонный сок.
  3. Когда манка в кефире набухнет, добавляют две столовых ложки муки, разрыхлитель, лимонный сок, ванильный сахар или лимонную цедру. Перемешивают тесто до однородного состояния. Наливают в смазанный противень, ставят в разогретую духовку. Выпекают полчаса при температуре 200 градусов. Когда манник готов, достают его из духовки, дают остыть, присыпают сахарной пудрой и разрезают на порции.

Вкуснейшие кексы на кефире с манкой: пошаговый рецепт

Кекс на кефире – это сладкое и вкусное блюдо, которое непременно станет фаворитом среди любимых десертов семьи. Что интересно: многие хозяйки считают приготовление кекса сложным процессом и нечасто балуют семью этой разновидностью домашней выпечки. Однако испечь его гораздо легче, чем, например, сделать песочное печенье или бисквитный торт. Говорят, что первый рецепт кекса принадлежит жителям древнего Рима, которые в отварной ячмень добавляли гранат, сухофрукты и орехи и затем запекали. Со временем неординарное блюдо приобрело популярность во всей Европе. Маффины, русская пасха, немецкий штолен и английский капкейк – это всё разновидности кексов. Во многих странах кекс – традиционное блюдо, обязательный атрибут новогоднего и рождественского стола. Кексы домашнего приготовления принято дарить хозяевам, к которым вы пришли в гости. Как правило, их пекут из дрожжевого или бисквитного теста с разнообразными фруктовыми добавками, цукатами, изюмом, повидлом.

Общие правила приготовления

Чаще всего можно встретить рецепты сладких кексов, в которые кладут сухофрукты, шоколад, варенье или сгущенку. Но можно испечь несладкие, соленые или пряные кексы – они вполне могут заменить закуску или полноценный завтрак. В такие кексы добавляют брынзу или сыр, свежую или замороженную зелень, бекон, колбасу, отварную курицу и многое другое. Простор для фантазии неограничен, но следует помнить, что если переборщить с добавками, то тесто может плохо подняться.

Кекс можно выпечь в виде симпатичных фигурок, используя специальные маленькие формы, сделать в виде пирога или придать классическую кексовую форму – круглого пирога с выемкой по центру. Считается, что самые удобные формы – силиконовые, их легко мыть, выпечка не пристает к стенкам и легко вынимается. Но если их нет, можно использовать металлические формы, предварительно вложив в них бумажные. Кстати, бумажные формочки удобны тем, что кексы можно есть, не прикасаясь руками, например, в поездке.

Испеченные сладкие кексы будут выглядеть празднично, если покрыть их кондитерской помадой или глазурью. Отличный вариант для несладких кексов – в конце выпекания посыпать тертым сыром, чтобы сыр слегка расплавился.

Базовый рецепт

Количество порций: 6, время приготовления: 1 ч. 20 мин, калорийность: 285 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 1,5 ст. манной крупы
  • 1,5 ст. нежирного кефира
  • 1 ст. муки
  • 1,5 ст. сахара
  • 3 яйца
  • 100 гр. топленого сливочного масла
  • сухофрукты (изюм, курага, цукаты)
  • ½ ч.л. соды
  • соль по вкусу

Использование таких кисломолочных продуктов, как кефир – распространенное явление в выпечке кондитерских мучных изделий. Они получаются вкусными, практически не крошатся, а если их завернуть в пергамент и положить в шкаф – хранятся долго, при этом не черствеют и не теряют вкусовых качеств.

Приготовление:

  • Манку соединить с кефиром, вымешать. Эта масса должна постоять около получаса, чтобы крупа набухла и не хрустела в уже готовом кексе. Сухофрукты промыть и замочить в теплой воде на 15 минут.
  • Размягченное масло добела растереть с сахаром, добавить соль и яйца, взбить.
  • Ввести в сахарно-яичную массу муку, перемешать.
  • Сухофрукты достать из воды и просушить.
  • Смешать настоявшуюся кефирную массу с основным тестом, добавить соду, сухофрукты, перемешать.
  • Разлить тесто по формам. В среднем, кекс выпекается 40 минут при 180° . Признак готовности кекса – слегка подрумянившаяся поверхность, проверять готовность можно дополнительно с помощью зубочистки.

Без масла и маргарина

Количество порций: 6; время приготовления: 1 ч. 20 мин., калорийность: 270 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 1 ст. манной крупы
  • 1 ст. кефира
  • 1 ст. муки
  • 0,5 ст. сахара
  • 2 яйца
  • 6 ст.л. любого растительного масла
  • 1 лимон
  • 15 гр. ванильного сахара
  • 1 ч.л. корицы
  • 1 ч.л. соды

Манная крупа придает кексу дополнительные ароматные и вкусовые нотки. Лимонная цедра внесет немного приятной кислинки, а ваниль и корица выгодно оттенят ее. Тесто по этому рецепту равномерно пропекается, а сам кекс получается не плотным, а нежным и воздушным. Идеально для ягодных или фруктовых кексов.

Приготовление:

  • Яйца добела растереть с сахаром.
  • В получившуюся массу влить кефир, всыпать манку и перемешать, на полчаса отставить.
  • Спустя время добавить лимонную цедру, растительное масло и ванильный сахар, перемешать.
  • Всыпать в тесто муку и корицу, погашенную соду и снова перемешать.
  • Добавить начинку по вкусу, равномерно распределив её по тесту.
  • Запекать 35-40 минут при 180°.

Полезные советы

  • Муку перед выпечкой обязательно нужно просеять, чтобы выпечка получилась вкусной и пышной.
  • Растительное масло, как правило, входит в состав кекса, поэтому смазывать форму перед выпечкой не обязательно.

Чтобы изюм стал мягче, можно запарить его в горячей воде. Для праздничной выпечки сухофрукты замачиваются на сутки в роме или коньяке.

  • Вкус блюда станет гораздо более насыщенным, если в тесто добавить сливочное масло высокой жирности, но следует учесть, что оно также и заберет часть влаги, подсушив весь кекс в целом.
  • Наливать тесто в формочки нужно не более чем до половины, так как выпечка очень хорошо поднимается в духовке.
  • Ставить кексы нужно в нагретую заранее духовку и печь лучше дольше, но на небольшом огне.
  • Приготовить диетический кекс проще простого, понадобятся лишь обезжиренный кефир и качественная мука из твердых сортов пшеницы.
  • Без сахара вполне можно обойтись, если добавить немного злаков или сладкого изюма. Такой кекс с утренним кофе придаст заряд бодрости на весь день!
  • Обязательное условие правильного кекса: равномерное распределение начинки в жидком тесте.
  • Часто кексы получаются довольно рыхлыми, поэтому вынимать из формы их следует немного остывшими.

Без яиц

Количество порций: 6, время приготовления: 1 ч.40 мин., калорийность: 250 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 1 ст. манной крупы
  • 1 ст. кефира
  • 1 ст. муки
  • 0,5 ст. сахара
  • 110 гр. растительного масла
  • 0,5 ч.л. соды
  • сухофрукты

Отличный бюджетный вариант классического кефирного кекса.
Если взять обезжиренный кефир, получится идеальное блюдо для тех, кто следит за своей фигурой.

Приготовление:

  • Соединить манку и кефир, оставить на полчаса.
  • В подготовленную кефирную массу добавить соду, сахар и масло.
  • Взбивать, до полного растворения сахара.
  • Начать вводить муку, постоянно взбивая, пока не получится тесто с равномерной консистенцией. Добавить сухофрукты и перемешать.
  • Запекать при 180° около часа.

Без муки

Количество порций: 5, время приготовления: 1 ч.10 мин., калорийность: 265 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 1 ст. манной крупы
  • 1 ст. кефира, лучше 3,2%
  • 1 ст. сахара
  • 2 яйца
  • 40 гр. сливочного масла
  • 0,5 ч.л. соды

Вкусный и нежный манный кекс, который словно тает во рту! Можно провести кулинарный эксперимент и заменить сливочное масло двумя яйцами – получится отличный диетический пирог.

Приготовление:

  • Манку соединить с кефиром, оставить на полчаса.
  • Яйца добела растереть с сахаром, пользуясь венчиком или вилкой (не миксером).
  • Добавить в размягченное сливочное масло соль и соду, размешать. Влить яичную массу.
  • Смешать полученную массу с кефирной, все перемешать.
  • Запекать при 180° около получаса.

Варианты подачи

Залог успеха любого блюда – правильное оформление. Кефирные кексы можно подать с любимым вареньем, отрезав кусочек и щедро полив его. Хорошо смотрятся в разрезе разного рода наполнители, яркие и красочные. Это может быть оранжевая цедра цитрусовых, коричневые кусочки шоколада, ягоды или разноцветные драже. Еще один популярный способ украшения кексов – сметанная помадка. Понадобится взбить 100 г. сметаны с ¼ ст. сахара, после чего смазать верх остывшего кекса этой массой и дать постоять. Сливочная и шоколадная глазурь идеально подойдут для украшения детских кексиков.

Несладкие «Весенние»

Количество порций: 5; время приготовления: 1 час; калорийность: 250 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 0,5 ст. манной крупы
  • 1 ст. кефира
  • 0,5 ст. муки
  • 3/4 ст. растительного масла
  • 150 гр. соленого сыра
  • зелень (укроп, шпинат, петрушка)
  • щепотка соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. соды

Абсолютно невероятный рецепт несладких кексов, которые восхитят гостей и станут любимым блюдом всех домочадцев.

Приготовление:

  • Зелень хорошо промыть под проточной водой, измельчить, смешать с кефиром и приготовить с помощью блендера пюре. Затем пюрированную массу пропустить через сито, лишний жмых убрать. После этих действий кефир приобретает красивый зеленый цвет.
  • В кефир, всыпать манку и оставить на полчаса.
  • Сыр порезать очень мелкими кубиками и обвалять в половине муки.
  • В кефирную массу добавить оставшуюся половину муки, масло, соду, соль и сахар, вымесить до однородности. Добавить сырные кубики. Необычный вкус и цвет изделию придадут приправы, например, майоран, красный или черный перец, куркума.
  • Запечь при 185° градусах в течение 20 минут.

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

2cook.pro

С лимонной цедрой на сметане

Продукты на рецепт

  • манная крупа 205;
  • мука 85 г;
  • сметана 245 г;
  • сахар 205 г;
  • разрыхлитель 10 г;
  • лимон 1 шт.;
  • яйца 3шт.

Рецепт приготовления

  1. Смешав манку со сметаной, оставляют ее для набухания на полчаса.
  2. В отдельной емкости яйца соединяют с сахаром, добавляют лимонную цедру, муку и разрыхлитель.
  3. Соединяют массу с мукой и манкой. Хорошо вымешивают. Наливают в смазанную форму и выпекают 30 или 40 минут при температуре 200 градусов. Готовность проверяют зубочисткой. Когда манник испекся, его достают из духовки, охлаждают и по желанию присыпают сахарной пудрой.

Кексы из манки с ягодами

Всем привет! Не так давно в нашей стране стала популярна такая выпечка, как маффины и капкейки. То есть, по сути, маленькие кексики с начинкой или без нее. И как-то незаметно отошли на второй план наши манники, сметанники и большие кексы в виде ромба. А ведь все зависит от формы подачи выпечки. Например, маффины и капкейки подают порционно в маленьких бумажных стаканчиках, пекут их, кстати сказать, тоже сразу в них. Так почему бы не попробовать сделать манник, использую те же формочки для выпекания. Ведь по своей сути манник — это самый легкий вариант кекса, который подходит детям и пожилым людям.

Для приготовления манника нам потребуется:

  • — 160 гр. манной крупы;
  • — 130 гр. пшеничной муки;
  • 180 гр. сахарного песка;
  • 350 гр. кефира;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • 2 куриных яйца;
  • 40 гр. растительного масла.


Выливаем в большую емкость кефир


Добавляем к нему стакан манки и сахарного песка.


Отправляем в миску два куриных яйца. Все хорошо перемешиваем.


Маленькими порциями добавляем просеянную муку. Если необходимо сделать манник совсем диетическим, муку из рецепта убираем, а манки кладем в два раза больше.


В конце положим половину чайной ложки соды или чайную ложку разрыхлителя. Соду гасить нет необходимости, так как в тесте присутствует кисломолочный продукт.
Масло можно взять растительное или заранее растопленное сливочное. Понадобится 2 столовые ложки. Отправляем масло в тесто и хорошо вымешиваем. На этом работу приостанавливаем примерно на 1 час. Нужно дать манке разбухнуть, а соде с кефиром вступить в реакцию. Возвращаясь к работе, первым делом, включим духовой шкаф, пусть нагревается до 150 градусов.


Готовое тесто необходимо разложить по формочкам. В данном случае используется металлическая форма для кексов. Можно взять силиконовые формочки или, как уже говорилось ранее, специальные гофрированные бумажные формочки.


Металлическую формулучше всего смазать изнутри сливочным маслом и присыпать манкой, чтобы кексики не прилипли. С силиконовыми и бумажными формочками такой проблемы не возникает.


Выкладываем тесто ложкой не доходя до краёв приблизительно по 0,5 см. В отличие от плоских маффинов, тесто у манника пористое и очень хорошо поднимается.


Можно добавить любые имеющиеся ягоды, вдавив их в тесто. Или взять изюм, орехи, сухофрукты, кусочки шоколада и многое другое на ваш вкус.


Ставим форму в духовку на 20 минут. Если хотите получить на поверхности кексов расколы и крупные трещины, увеличьте температуру духовки до 180 градусов, а время сократите до 15 минут.


Готовые маленькие манные кексы можно украсить кондитерской присыпкой, глазурью, кремом или взбитыми сливками.

Приятного аппетита!

Кексы «Манники» — нежное, вкусное, диетическое угощение.

Невероятно распространенный десерт с разнообразными начинками и способами приготовления – кексы в силиконовых формочках.

Возникновение кекса уходит корнями во времена Древнего Рима, но пик распространения выпал на 16 век, что связывают с возникновением сахарного песка, увеличивающего срок хранения фруктов. Кексы полюбили во многих европейских странах. Каждая страна меняла рецепт в зависимости от своих предпочтений и кулинарных особенностей. Появились бисквиты, маффины, штолены и др. Стало считаться, что небольшая круглая форма самый подходящий размер для кексов, наилучшим образом подходящая к чашке чая, какао или кофе. Так получил свое распространение в современной кулинарии рецепт кексов в силиконовых формочках.

Оригинальный кекс с манкой – очень нежное и диетическое кондитерское изделие. Людям, которым диета не рекомендует мучные изделия, наши кексы придутся по вкусу. Кекс из манки может быть повседневным кондитерским изделием к чаю, угощением к праздничному столу, легким ланчем, приятным сюрпризом для близких людей.

Кекс “манник”:

Этот рецепт кексов в силиконовых формочках предусматривает не очень высокую температуру в духовке, 165-175 градусов.

Ингредиенты:

  • манка – 300 г,
  • кефир – 370 мл,
  • яйца куриные – 2 шт. ,
  • масло сливочное – 100 г,
  • сахарный песок – 140 г,
  • соль – щепотка.
  1. Смешиваем до однородной массы манку, соль и кефир. Даем постоять минут 20.
  2. Взбиваем сахар с яйцами.
  3. Размягчить сливочное масло.
  4. Соединяем все ингредиенты, хорошо перемешиваем.
  5. Смазываем маслом формочки, выливаем тесто.
  6. Выпекаем при 165 градусах 45 минут.
  7. Повышаем температуру в духовке до 200 градусов, выпекаем 7-12 минут, до образования румяной корочки.

Наш кекс готов. Даем немного остыть, по желанию украшаем и подаем к столу.

Конечно, можно добавить в наш рецепт кексов в силиконовых формочках изюм, орехи, курагу, кусочки шоколада и др., это не испортит изделие, а придаст ему своеобразный вкус.

Кекс по нашему рецепту можно испечь на сметане, это позволит убрать из рецепта сливочное масло.

Готовый десерт можно украсить тертым или расплавленным шоколадом, сахарной пудрой или кремом.

Рецепт кексов в силиконовых формочках прост, не требует большого количества ингредиентов, финансовых затрат а приготовление не займет много времени. Доставьте удовольствие себе и своим близким, попробовав этот вкуснейший десерт.

Удачного вам приготовления и приятного аппетита.

Как приготовить «Манник с лимоном»

Подготовьте все ингредиенты. Вымойте лимоны. Просейте муку.

В посуде смешайте сахар, манку и кефир. Хорошенько перемешайте, разбейте комочки из манки. Поставьте в теплое место на 20-30 минут, за это время крупа впитает жидкость и набухнет.

Растопите на водяной бане масло. Вбейте в тарелку яйца. Смешав яйца с топленым маслом, медленно вливайте их в манную крупу, помешивая до тех пор, пока тесто не станет однородным.

Введите в тесто цедру лимона и лимонный сок, перемешайте массу.

Добавьте в тесто разрыхлитель, гашеную соду и муку. Перемешайте, постарайтесь разбить все комочки. Тесто должно получиться, как жидкая сметана.

Перелейте тесто на противень, предварительно смазав его маслом. Оставьте тесто на 20-30 минут при комнатной температуре.

Выпекайте манник в духовке разогретой до 180 градусов примерно 30-40 минут. Разрезайте манник после того, как он полностью остынет. Приятного аппетита.

Кекс на манке с молоком. Вкуснейшие кексы из манки с ягодами. Видео-рецепт приготовления кексов с манкой

Это такие , что я даже не знаю, может ли быть какой-то более простой рецепт. Смешал, разлил по формам, выпек. Никаких подводных камней, ни-че-го, что могло бы испортить конечный результат. У меня даже предположить не получается, что в этом рецепте может не получиться — он элементарный. Простые маффины , как дважды два, в общем. Но! При этом выпечка получается такой восхитительно чудесной, что пишу вот рецепт, а сама думаю о том, что надо срочно бежать на кухню и повторять, снова и снова повторять, потому что это на самом деле очень вкусно.

Знаете ли вы, что манная крупа может похвастаться высоким содержанием калия — элемента, обеспечивающего бесперебойную работу сердца? Кроме того, манка полезна железом, витаминами группы В, незаменимым растительным белком.

Тесто у манных маффинов выходит рассыпчатым, чуть хрустящим, но при этом напрочь лишенным тяжести, например, песочного теста. Конечно, воздушным его тоже не назовешь, но оно все равно очень легкое и даже пушистое. Учитывая то, что в этих простых маффинах практически нет жира, это очень немалый плюс. В общем, готовьте — не пожалеете! Я добавила в тесто немного малины — она шлепнулась вниз, но общее впечатление от выпечки никак не испортило. При желании можно добавить цедру, орешки, сухофрукты, цукаты и все, что вам захочется. Но малина, имейте в виду, в маффинах на кефире «звучит» невероятно круто.

Ингредиенты:

1 стакан сахара;

1 стакан кефира;

1 стакан манной крупы;

1/2 ч. л. соды;

1/3 ч. л. соли;

1 ст. л. растительного масла.

Я пользуюсь стаканом объемом 200 мл.

Наливаю в миску кефир.

Всыпаю сахар, разбиваю яйцо, добавляю соль.

Размешиваю, вливаю масло.

Добавляю манную крупу, размешиваю, оставляю на 5 минут.

После этого добавляю соду, снова перемешиваю и разливаю по формочкам для маффинов.

Выпекаю простые маффины на манке и кефире примерно 20 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Со стаканом молока или чашкой крепкого кофе — прекрасная выпечка.

Кексы с манкой или по-простому манники – это нежнейшая выпечка, которая к тому же является диетической. Готовить такие кексы можно и маленьким деткам и пожилым людям, диета которых очень строга и не должна включать тяжелых мучных изделий. Кекс, испеченный из манки на кефире можно подать к праздничному столу, за которым соберутся друзья и родственники.

Этот десерт, готовящийся из манки и кефира, очень прост в приготовлении. Для него требуется относительно немного продуктов, что также облегчает процесс усвоения блюда организмом. Манка, как известно, является более легким компонентом в отношении выпечки, чем мука. Потому и тесто с ней получается легче и воздушнее. Здесь важно помнить, что манник не любит высоких температур, и печь его следует при 160-170 градусах.

Иногда в рецепте все же присутствует мука. Ее берут примерно в равных пропорциях с крупой. Чтобы разнообразить рецепт манника, можно добавить в него курагу, чернослив, дробленые орехи или изюм. А для любителей фруктов существуют фруктовые и цитрусовые кексы. Для первых можно использовать абсолютно любые фрукты, которые лучше всего порезать кусочками и добавить в тесто. А вот в рецепте десерта с цитрусами нужна будет измельченная в блендере мякоть и цедра.

Его также можно испечь на сметане, тогда вам не потребуется масло или маргарин. А вот, если вы уже сделали тесто без масла, то его после духовки нужно будет пропитать сметаной или сиропом для придания нежности.

Украшают готовое блюдо с помощью сахарной пудры, шоколада или белкового крема. В последнем случае можно добавить свежие ягоды или специальные украшения для тортов.

Простой рецепт манника

Это самый простой кекс на кефире, который и готовится легко и кушается очень вкусно. Для него вам понадобится круглая разборная форма или специальная силиконовая форма для кексов.

Ингредиенты: 300 г манки, 2 яйца, 375 мл кефира, 100 г сливочного масла, щепотка соли 140-150 г сахара.

Как приготовить:

  1. Кефир, соль и манную крупу вымешать до однородности в миске и оставить на полчаса.
  2. Тем временем яйца взбить с сахаром с помощью венчика.
  3. Растопить масло на водяной бане.
  4. Все соединить и вымешать.
  5. Форму смазать сливочным маслом и вылить сюда тесто.
  6. Поместить в разогретую до 160 градусов духовку и выпекать в течение часа (50-60 минут).
  7. Если вы любите румяную корочку, последние 5-10 минут выпекания можно сделать температуру около 200 градусов.

Если вы хотите испечь что-нибудь максимально здоровое и полезное, тогда кекс на кефире будет отличным вариантом. Не откажите себе в удовольствии попробовать этот нежный и тающий во рту десерт.

Видео-рецепт приготовления кексов с манкой

Предлагаю вам испечь ещё одни замечательные манные кексы на кефире. Эти кексы готовятся немного дольше обычных, так как предварительно манку нужно залить кефиром для набухания. В принципе, эта процедура довольна простая: насыпать в миску манку, налить кефир и можно заниматься другими делами. Кексы получаются очень мягкими, отлично подойдут для домашнего чаепития.

Для приготовления кексов на кефире с манкой подготовить необходимые продукты.

Насыпать в миску манную крупу, добавить кефир комнатной температуры и хорошо размешать. Оставить смесь для набухания просто на столе, убирать массу в холодильник нет необходимости.

Спустя время в глубокой ёмкости взбить мягкое или немного подтопленное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром.

Поочерёдно добавить яйца, взбивая смесь после каждого.

Затем добавить соль и набухшую манную смесь.

В конце добавить разрыхлитель и муку. Ещё раз тщательно перемешать.

Тесто будет средней густоты, льющееся.

В подготовленные формочки разлить тесто, немного не доходя до верха, так как эти кексы в размерах сильно не увеличиваются.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать манные кексы на кефире 30-35 минут. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки.

Когда кексы остынут, их можно посыпать сахарной пудрой. Очень вкусные кексы, структура великолепная!

Приятного аппетита!

Манную крупу насыпать в миску, добавить кефир комнатной температуры, перемешать и оставить минут на 40, чтобы масса набухла.

Сливочное масло растопить (можно не растапливать полностью) и немного остудить, добавить к нему сахар, ванильный сахар и соль, взбить массу венчиком.

В масляную смесь добавить яйца и взбить до однородности.

Далее добавить набухшую манную смесь, перемешать ложкой. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, хорошо перемешать.

Тесто получится льющимся и однородным.

Распределить тесто по силиконовым формочкам, не доливая до верха 5 мм. При выпечке эти кексы сильно не поднимутся.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать манные кексы 30-35 минут. Верх кексов хорошо зарумянится — это определяет их готовность, но я всё же советую подстраховаться и проверить готовность при помощи зубочистки или деревянной шпажки (при прокалывании готовых кексов зубочистка должна остаться сухой).

Посыпаем кексы сахарной пудрой и наслаждаемся вкусом! Из указанного количества ингредиентов получится 12 очень вкусных манных кексов, замешанных на кефире.

Кекс на кефире – это сладкое и вкусное блюдо, которое непременно станет фаворитом среди любимых десертов семьи. Что интересно: многие хозяйки считают приготовление кекса сложным процессом и нечасто балуют семью этой разновидностью домашней выпечки. Однако испечь его гораздо легче, чем, например, сделать песочное печенье или бисквитный торт. Говорят, что первый рецепт кекса принадлежит жителям древнего Рима, которые в отварной ячмень добавляли гранат, сухофрукты и орехи и затем запекали. Со временем неординарное блюдо приобрело популярность во всей Европе. Маффины, русская пасха, немецкий штолен и английский капкейк – это всё разновидности кексов. Во многих странах кекс – традиционное блюдо, обязательный атрибут новогоднего и рождественского стола. Кексы домашнего приготовления принято дарить хозяевам, к которым вы пришли в гости. Как правило, их пекут из дрожжевого или бисквитного теста с разнообразными фруктовыми добавками, цукатами, изюмом, повидлом.

Общие правила приготовления

Чаще всего можно встретить рецепты сладких кексов, в которые кладут сухофрукты, шоколад, варенье или сгущенку. Но можно испечь несладкие, соленые или пряные кексы – они вполне могут заменить закуску или полноценный завтрак. В такие кексы добавляют брынзу или сыр, свежую или замороженную зелень, бекон, колбасу, отварную курицу и многое другое. Простор для фантазии неограничен, но следует помнить, что если переборщить с добавками, то тесто может плохо подняться.

Кекс можно выпечь в виде симпатичных фигурок, используя специальные маленькие формы, сделать в виде пирога или придать классическую кексовую форму – круглого пирога с выемкой по центру. Считается, что самые удобные формы – силиконовые, их легко мыть, выпечка не пристает к стенкам и легко вынимается. Но если их нет, можно использовать металлические формы, предварительно вложив в них бумажные. Кстати, бумажные формочки удобны тем, что кексы можно есть, не прикасаясь руками, например, в поездке.

Испеченные сладкие кексы будут выглядеть празднично, если покрыть их кондитерской помадой или глазурью. Отличный вариант для несладких кексов – в конце выпекания посыпать тертым сыром, чтобы сыр слегка расплавился.

Базовый рецепт

Количество порций: 6, время приготовления: 1 ч. 20 мин, калорийность: 285 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 1,5 ст. манной крупы
  • 1,5 ст. нежирного кефира
  • 1 ст. муки
  • 1,5 ст. сахара
  • 3 яйца
  • 100 гр. топленого сливочного масла
  • сухофрукты (изюм, курага, цукаты)
  • ½ ч.л. соды
  • соль по вкусу

Использование таких кисломолочных продуктов, как кефир – распространенное явление в выпечке кондитерских мучных изделий. Они получаются вкусными, практически не крошатся, а если их завернуть в пергамент и положить в шкаф – хранятся долго, при этом не черствеют и не теряют вкусовых качеств.

Приготовление:


Без масла и маргарина

Количество порций: 6; время приготовления: 1 ч. 20 мин., калорийность: 270 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 1 ст. манной крупы
  • 1 ст. кефира
  • 1 ст. муки
  • 0,5 ст. сахара
  • 2 яйца
  • 6 ст.л. любого растительного масла
  • 1 лимон
  • 15 гр. ванильного сахара
  • 1 ч.л. корицы
  • 1 ч.л. соды

Манная крупа придает кексу дополнительные ароматные и вкусовые нотки. Лимонная цедра внесет немного приятной кислинки, а ваниль и корица выгодно оттенят ее. Тесто по этому рецепту равномерно пропекается, а сам кекс получается не плотным, а нежным и воздушным. Идеально для ягодных или фруктовых кексов.

Приготовление:


  • Муку перед выпечкой обязательно нужно просеять, чтобы выпечка получилась вкусной и пышной.
  • Растительное масло, как правило, входит в состав кекса, поэтому смазывать форму перед выпечкой не обязательно.

Чтобы изюм стал мягче, можно запарить его в горячей воде. Для праздничной выпечки сухофрукты замачиваются на сутки в роме или коньяке.


Без яиц

Количество порций: 6, время приготовления: 1 ч.40 мин., калорийность: 250 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 1 ст. манной крупы
  • 1 ст. кефира
  • 1 ст. муки
  • 0,5 ст. сахара
  • 110 гр. растительного масла
  • 0,5 ч.л. соды
  • сухофрукты

Отличный бюджетный вариант классического кефирного кекса.

Если взять обезжиренный кефир, получится идеальное блюдо для тех, кто следит за своей фигурой.

Приготовление:

  • Соединить манку и кефир, оставить на полчаса.
  • В подготовленную кефирную массу добавить соду, сахар и масло.
  • Взбивать, до полного растворения сахара.
  • Начать вводить муку, постоянно взбивая, пока не получится тесто с равномерной консистенцией. Добавить сухофрукты и перемешать.
  • Запекать при 180° около часа.

Без муки

Количество порций: 5, время приготовления: 1 ч.10 мин., калорийность: 265 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 1 ст. манной крупы
  • 1 ст. кефира, лучше 3,2%
  • 1 ст. сахара
  • 2 яйца
  • 40 гр. сливочного масла
  • 0,5 ч.л. соды

Вкусный и нежный манный кекс, который словно тает во рту! Можно провести кулинарный эксперимент и заменить сливочное масло двумя яйцами – получится отличный диетический пирог.

Приготовление:

  • Манку соединить с кефиром, оставить на полчаса.
  • Яйца добела растереть с сахаром, пользуясь венчиком или вилкой (не миксером).
  • Добавить в размягченное сливочное масло соль и соду, размешать. Влить яичную массу.
  • Смешать полученную массу с кефирной, все перемешать.
  • Запекать при 180° около получаса.

Варианты подачи

Залог успеха любого блюда – правильное оформление. Кефирные кексы можно подать с любимым вареньем, отрезав кусочек и щедро полив его. Хорошо смотрятся в разрезе разного рода наполнители, яркие и красочные. Это может быть оранжевая цедра цитрусовых, коричневые кусочки шоколада, ягоды или разноцветные драже. Еще один популярный способ украшения кексов – сметанная помадка. Понадобится взбить 100 г. сметаны с ¼ ст. сахара, после чего смазать верх остывшего кекса этой массой и дать постоять. Сливочная и шоколадная глазурь идеально подойдут для украшения детских кексиков.

Несладкие «Весенние»

Количество порций: 5; время приготовления: 1 час; калорийность: 250 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 0,5 ст. манной крупы
  • 1 ст. кефира
  • 0,5 ст. муки
  • 3/4 ст. растительного масла
  • 150 гр. соленого сыра
  • зелень (укроп, шпинат, петрушка)
  • щепотка соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. соды

Абсолютно невероятный рецепт несладких кексов, которые восхитят гостей и станут любимым блюдом всех домочадцев.

Приготовление:

  • Зелень хорошо промыть под проточной водой, измельчить, смешать с кефиром и приготовить с помощью блендера пюре. Затем пюрированную массу пропустить через сито, лишний жмых убрать. После этих действий кефир приобретает красивый зеленый цвет.
  • В кефир, всыпать манку и оставить на полчаса.
  • Сыр порезать очень мелкими кубиками и обвалять в половине муки.
  • В кефирную массу добавить оставшуюся половину муки, масло, соду, соль и сахар, вымесить до однородности. Добавить сырные кубики. Необычный вкус и цвет изделию придадут приправы, например, майоран, красный или черный перец, куркума.
  • Запечь при 185° градусах в течение 20 минут.

Кексы на кефире. Кексы в формочках с манкой. -пошаговый рецепт с фото

Описание

Здравствуйте, уважаемые читатели, сайта Вкусные рецепты!

На страницах этого вкусного сайта вы найдёте полезные и вкусные блюда, которые в приготовлении доступны каждому. Сегодня поговорим о сладкой выпечке, а именно о кексах на манке.

Как то раз пришла ко мне соседка утром в гости на чай и принесла красивые кексики. Сначала я подумала кексы как кексы, ничего особенного. Но когда я их попробовала, то чуть язык не проглотила.  Сразу же спросила рецепт, это моя мания. На моё удивление, кексы были на манке, чего не скажешь сразу. Манки я там даже не почувствовала.

 Готовятся они очень быстро и легко. Так, что с этим рецептом я не расстаюсь. Пеку я их довольно часто, потому что моим деткам тоже очень нравятся, особенно если кладу начинку со сгущёнкой. Но в этот раз я приготовила их с шоколадной глазурью.

Ингредиенты:

  • 1 стакан манки,
  • 1 стакан кефира или сметаны,
  • 1 яйцо,
  • 1 ч. ложка соды (разрыхлитель),
  • 1 стакан сахара,
  • 125 гр. маргарина,
  • 1,5 стакана муки.
Для украшения шоколадная глазурь или сахарная пудра:
  • 2 ст. ложки сахарной пудры,
  • 2 ст. ложки какао-порошка,
  • 1 ст. ложка крахмала,
  • 2 ст. ложки холодной воды.

Как приготовить:Кексы на манке с шоколадной глазурью

Для выпекания таких чудесных кексов вам понадобятся формочки. Они не дорогие и очень удобные. Рекомендую всем приобрести, не пожалеете. Если честно, я кексы начала печь, когда купила формочки.

Разбить яйцо в миску и взбить миксером, затем к нему добавить сахар и продолжить взбивать миксером минут 5.

В яично-сахарную массу добавить кефир и продолжить взбивать. Уменьшить скорость миксера. Добавить муку, манку и разрыхлитель (соду). Перемешать до однородной консистенции. Тесто должно быть густым, но всё равно стекать с ложки.  Маргарин растопить, добавить в смесь.

Затем аккуратно ложкой выложить тесто в подготовленные формочки, заранее смазными раст. маслом или сливочным.

Выпекать в разогретой духовке при 180 °С, в течение 30 минут. Пока кексы пекутся, приготовим шоколадную глазурь.

Это сделается очень легко. В небольшую миску насыпаем 2 ст. ложки сахарной пудры, 2 ст. ложки какао-порошок, 1 ст. ложку крахмала, всё без горки и 2 ст. ложки воды холодной. Всё тщательно перемешиваем венчиком.

Готовые кексы выложить на красивое блюдо и дать остыть. Затем полить шоколадной глазурью.  Кексы, приготовленные по этому рецепту, то есть на манке получаются нежными, воздушными и очень вкусными. Но не менее вкусные, чем кексы на кефире. Попробуйте приготовить кексы — просто, быстро и вкусно!

Теперь можно приступить к чаепитию.

Приятного вам аппетита!

Узнаем как будет правильно готовить кекс с манкой?

Человек привыкает к манной крупе с самого детства. Этот продукт, приготовленный из пшеничных зерен, можно считать идеальным для питания не только малышей, но и взрослых людей. Из него готовят много вкусных и полезных блюд, таки как каши, котлеты, оладьи и запеканки. А еще известны интересные рецепты, по которым можно сделать очень вкусный кекс с манкой.

Нежный пирог

Количество кулинарных рецептов, касающихся выпечки кексов, просто поражает воображение. Одним из наиболее интересных и в то же время простых вариантов считается кекс с манкой. Его приготовление, как правило, не занимает много времени.

А для работы могут понадобиться следующие ингредиенты: на стакан манной крупы столько же сметаны (20%) и сахара, полтора стакана муки пшеничной, 3 куриных яйца и пакетик разрыхлителя.

Готовится кекс с манкой обычно следующим образом:

  1. Сначала в отдельную посуду нужно высыпать крупу.
  2. Затем залить ее сметаной, перемешать и оставить примерно на 60 минут. За это время манка немного набухнет.
  3. Яйца хорошенько растереть с сахаром и добавить их к подготовленной крупе.
  4. Добавить муку с разрыхлителем и произвести окончательный замес.
  5. Вылить тесто в смазанную маслом форму и отправить для выпечки в духовой шкаф. Температура там должна быть 175 градусов.

Через 50 минут кекс с манкой будет готов. Его можно доставать из духовки и украшать по желанию.

Простейший вариант

Надо сказать, что для приготовления пирогов чаще используют самый простой кисломолочный продукт. Именно поэтому в большинстве случаев делается кекс с манкой и кефиром.

Набор продуктов в этом случае тоже немного меняется: на стакан сахара необходимо взять 2 сырых яйца, по полтора стакана манки и кефира, а также полпачки (100 грамм) масла сливочного.

В этом случае технология процесса будет следующей:

  1. Сначала в кефир надо добавить щепотку соли, а затем засыпать манную крупу и оставить на 30 минут.
  2. Масло слегка размягчить, а потом растереть его с сахаром.
  3. Отдельно взбить яйца в пышную пену.
  4. Соединить их с масляной смесью.
  5. Полуфабрикаты собрать в одну посуду и замесить чуть жидковатое тесто.
  6. Переложить его в форму и отправить в духовку на 50-60 минут. Температуру лучше установить 160 градусов.

Если захочется сделать не совсем обычный кекс с манкой и кефиром, то можно за несколько минут до конца выпечки разложить на его поверхности несколько кусочков выбранных фруктов. Для стандартного варианта достаточно просто посыпать его пудрой.

Диетический продукт

Оказывается, что совершенно не обязательно иметь дома яйца, чтобы приготовить вкусные кексы с манкой. Рецепты для такого варианта есть самые разные.

Для примера можно взять самый простой состав: на 125 грамм масла сливочного или маргарина по одному стакану муки, сахара, манки и кефира, а также чайная ложка соды (гашеной уксусом) и 100 грамм изюма.

Порядок действий в данном случае будет следующий:

  1. Сначала, как обычно, манку надо залить кефиром и оставить ее для пропитки на полчаса.
  2. Добавить оставшиеся компоненты (кроме сухофруктов) и аккуратно замесить однородное тесто.
  3. Ввести изюм и равномерно распределить его по всей массе.
  4. Заполнить смесью формы и отправить их в духовку. Температуру можно сделать побольше. 200 градусов будет достаточно.

Для выпечки специальных маленьких формочек понадобится всего 30 минут, а для большого объема – не менее 40. В любом случае готовность лучше проверить зубочисткой, проткнув корочку ближе к центру.

С добавкой шоколада

Кулинары утверждают, что кексы на манке и кефире – это самый благодатный вариант для экспериментов. Приготовленное тесто хорошо поднимается и пропекается. Кроме того, можно использовать всякие вкусовые добавки. Взять, к примеру, шоколад. Для приготовления необычного лакомства понадобится:

на два стакана кефира (или кислого молока) по полстакана сахара и манки, 1 яйцо, 100 грамм маргарина, 12 грамм соды, стакан муки, немного ванилина и 50 грамм какао.

Способ приготовления в этом случае немного иной:

  1. Манку развести в половине количества кефира и оставить на полдня (12 часов).
  2. По истечении времени добавить в нее сахар, яйцо и ваниль.
  3. В оставшийся кефир засыпать соду и оставить на 30 минут.
  4. После того как он начнет пузыриться, ввести растопленный маргарин и какао. Хорошо перемешать.
  5. Соединить обе смеси и добавить муку. Тесто получится приятного шоколадного цвета.
  6. Разлить его по силиконовым формочкам и отправить в духовку на 20 минут.

Готовые кексики для любителей сладостей будут приятным дополнением к чаю.

Кексы Revani (Кексы из манной крупы с цитрусовым сиропом и кокосом) на BakeSpace.com

Почему я люблю этот рецепт

Много лет назад я отправился в Турцию в рамках путешествия по Ближнему Востоку, которое изменило мою жизнь. Я пошел и увидел Голубую мечеть, прогулялся по столичному городу, насладился местным воздухом и культурой, а также отлично поел. Одним из самых ярких десертов, которые, казалось, всегда появлялись, было блюдо под названием ревани. Это был новый опыт в торте.Он был плотным, тяжелым, сиропообразным, с тяжелым цитрусовым профилем. Это было открытие торта.

Ревани — традиционный бисквит Турции и других стран, таких как Марокко и Ливан. Дедушка Роба, ливанец, готовил его не раз, и, как и у любого бисквита, рецепт прост, но для получения действительно потрясающего вкуса требуется терпение и практика.

Предположительно, он назван в честь известного турецкого поэта, который часто превозносил красоту еды, но я не могу найти ни одной его работы в Интернете, если он якобы существовал или это просто история.Тем не менее, это прекрасный торт, который действительно вдохновит человека вложить душу в прозу.

Это кекс из щадящих ингредиентов. У меня не было манной крупы, поэтому я заменила пшеничной мукой. У меня также не было сушеного кокоса, поэтому я использовала подслащенный (после переезда мне еще предстоит ходить в магазин за продуктами, и единственное, что поблизости — это магазин Альбертсона, я пошел с тем, что мог достать на данный момент). Я также использовал танжело для цедры, а не обычный апельсин, хотя в ревани, который у меня был в Турции, использовался очень ароматный экзотический апельсин, который я не мог идентифицировать, и у меня мало шансов найти.

Их нужно есть вилкой, они слишком липкие и тягучие, чтобы брать их руками (мы пробовали, и они проникают повсюду, что хорошо для улицы, но не для гостиной, которую я только что закончила убирать). Очень цитрусовые и очень сладкие, это вкусные маленькие бисквитные пирожные. Мы наслаждались ими с небольшим количеством йогурта для меня и взбитыми сливками для Роба, поскольку молочные продукты просто помогли подчеркнуть вкус. Кокос был легким и добавлял приятное цветочное послевкусие. В целом игривый кекс идеально подходит для весенних ужинов на свежем воздухе во внутреннем дворике и для турецких тематических блюд.


Ингредиенты, которые вам понадобятся

1/2 стакана манной крупы или пшеничных хлопьев
1/4 стакана муки
1/2 стакана сахара
6 разделенных яиц, комнатной температуры
цедра одного танжело (или другого апельсина)


Направления

Разогрейте духовку до 350. Просейте муку и манную крупу вместе в большую миску. В другой миске взбейте желтки и сахар до легкой кремовой массы. Добавьте апельсиновую цедру, а затем постепенно вмешайте смесь манной крупы и муки.


Взбейте яичные белки до образования жестких пиков. Помните, что они должны быть комнатной температуры и начинать с низкой скорости взбивания, а затем постепенно увеличивать скорость. Вы должны уговорить их стать белыми и пушистыми.


Аккуратно вмешайте яично-белковую смесь в манную смесь.Выложить в бумажные формы для кексов (не в фольгу!). Выпекайте 12-16 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой.


Обильно полейте капкейк лимонным сиропом и выпекайте еще 2 минуты. Выньте из духовки и дайте остыть и впитать сироп.


Переложите на блюдо и подавайте комнатной температуры со взбитыми сливками или йогуртом и кокосовой стружкой. Сбрызните оставшимся сиропом.


Вопросы, комментарии и отзывы


Звучат фантастически, обязательно попробую!

Спасибо!


Кексы с кабачками и манной крупой

Сегодня будем готовить закусочные кабачковые маффины. Они сочные, влажные, с приятным пряным ароматом за счет чеснока и карри. Маффины удобно брать с собой на перекус. Разрезав их горизонтально, можно сделать оригинальные бутерброды. А несладкие кабачковые кексы – хорошая замена хлебу для первых и вторых блюд.

Кекс с цукини

Вкусный рецепт кабачков – хлебцы десертные (маффин) с кабачками. Если кто-то в вашей семье, особенно дети, не любит кабачки, то, попробовав этот хлеб, они точно изменят свое мнение.Порции: 2 Ингредиенты Кабачки или кабачки…

Кекс с цукини

Вкуснейшее блюдо из кабачков – хлебцы десертные (маффин) с кабачками. Если кто-то в вашей семье, особенно дети, не любит кабачки, то, попробовав этот хлеб, они обязательно изменят свое мнение. Ингредиенты (на 2 капкейка) Кабачок или кабачок…

Цукини Манная крупа

Идеальный рецепт манной крупы из кабачков с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Кексы с куриными сердечками и манной крупой

Легкие, миниатюрные маффины из куриных сердечек с манной крупой и жареными морковью и луком — отличная бюджетная закуска, которая одинаково аппетитна как в горячем, так и в охлажденном виде. Измельчение ингредиентов в блендере и добавление вместо муки яиц и манки придает тесту легкий…

Кекс с цукини и фисташками

Основным ингредиентом этого изумительного торта являются кабачки.Не каждый осмелится испечь такой торт, но те, кто решится, не пожалеют – необычный торт получается влажным, в меру сладким, очень интересным на вкус. Ингредиенты Цуккини – 300 г (1 …

Кексы

Базовый рецепт кексов. Самые простые, но самые вкусные кексы. Ингредиенты Яйца – 3 шт. Маргарин (размягченный) – 100 г Сахар – 0,5 стакана (больше по вкусу) Мука – 1 стакан Разрыхлитель – 1 чайная ложка Сахарная пудра (для украшения) – по вкусу Приготовление Перерыв. ..

Морковные кексы

Вкусные и необычные капкейки. И пусть вас не смущает морковка в составе, ее вкус совершенно не чувствуется. Морковь только добавляет пикантности маффинам и делает структуру выпечки интересной. Ингредиенты Морковь – 250 г Яйца – 2 шт. В…

Рождественский кекс

Нежный, рассыпчатый пирог с ярким вкусом и чарующим ароматом станет украшением рождественского стола.Ингредиенты Мука — 150 г Масло сливочное — 125 г Яйца — 2 шт. Сахар – 100 г Разрыхлитель – 2 чайные ложки. Ликер «Амаретто» или коньяк – 4 ст.л. Сухофрукты (изюм…

Рождественский кекс

Приближаются новогодние праздники, в том числе Рождество. А какое Рождество без праздничного торта. А если пофантазировать, то можно сделать вот такой чудесный рождественский пирог – в рецепт, помимо традиционных сухофруктов, входят инжир и финики. Ингред…

Рождественские кексы

Идеальный рецепт рождественских кексов с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Кекс с корицей

Ароматный коричный пирог с хрустящей сахарной корочкой и мускатным орехом понравится любителям простой пикантной выпечки. Приготовление: 70 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Мука пшеничная – 250 г Кефир – 200 г Масло сливочное – 60 г Яйцо – 1 шт.Сахар – 170 г Масло растительное – 65 мл …

Классический кекс

Рецепт классической маффины достаточно прост, тесто вымешивается миксером и выливается в форму. Классический кекс выпекается в духовке до румяной корочки. Ингредиенты Сливочное масло (размягченное) – 250 г Яйца крупные – 5 шт. Молоко – 250 г Мука – 450 г Б…

Классические кексы

Это рецепт маффинов. Этот классический капкейк можно разнообразить любой начинкой и украсить по своему усмотрению. Ингредиенты Мука пшеничная в/с – 2 стакана Сахар белый – 1/2 стакана Разрыхлитель – 1 чайная ложка. Корица (молотая) – 1/2 чайной ложки…

Рассыпчатый кекс

Кекс очень прост в приготовлении. Капкейки получаются вкусными и долго хранятся. Предлагаем вам рецепт рассыпчатого торта. Ингредиенты Масло сливочное – 150 г Яйца – 4 шт. Сахар — 150 г Мука для выпечки — 120 г (или мука и 0.5 чайных ложек разрыхлителя) Крахмал – 120 г Ру…

Кекс «Муравей»

Вкуснейший торт «Муравей» имеет такое оригинальное название благодаря добавлению в тесто шоколадной посыпки, которая используется в основном для украшения выпечки, других кондитерских изделий и десертов. На разрезе торта шоколадная посыпка выглядит как муравьиная…

Кекс «Столичный»

Знакомый вкус торта «по ГОСТу». Очень нежный, пышный. Советую приготовить капкейк «Столичный»! Ингредиенты Масло сливочное – 170 г Яйца – 3 шт. Изюм – 160 г Сахар – 170 г Мука – 250 г Сода – 0,5 чайной ложки. Уксус – гасить соду Направления So…

Кекс Гусеница

Идеальный рецепт гусеницы для капкейков с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Кекс «Корова»

Многие любят конфеты «Коровка» с бесподобным карамельно-молочным вкусом.Так капкейк «Божья коровка» получил такое же название из-за некоторой схожести с этим лакомством. Нежный, мягкий, в меру влажный, с орехами, изюмом, ароматом карамели и вареного…

Кекс «К чаю»

Что делать с чаем? Но приготовьте кексы, не пожалеете. Ингредиенты Сахар – 150 г Мука – 250 г Яйцо куриное – 2 шт. Сливочное масло – 100 г Тесто для выпечки – 1 чайная ложка. Изюм – 150 г Курага – 100 г Чай черный (крепкий) – 150 мл Ванилин – 1 щепотка. ..

Манные кексы с ягодами Рецепт | Хорошая еда

Ингредиенты

125 г мелкой манной крупы

60 г самоподнимающейся муки, просеянной

1 чайная ложка просеянного разрыхлителя

170 г (6 унций/¾ чашки) мелкозернистого сахара

180 г несоленого сливочного масла, растопленного

1 чайная ложка натурального экстракта ванили

250 г простого йогурта

150 г свежей малины (или замороженной, разморозить перед использованием)

Засахаренная малина

240 г свежей малины

1 яичный белок, слегка взбитый

75 г (2⅔ унции/⅓ стакана) мелкодисперсного сахара

Глазурь (глазурь)

125 г несоленого сливочного масла, размягченного

185 г сахарной пудры (кондитерской), просеянной

2 чайные ложки молока

Метод

1. Разогрейте духовку до 180°C (350°F/газ 4). Выровняйте 24 стандартные отверстия для маффинов бумажными формами.

2. Поместите манную крупу, муку, разрыхлитель и сахар в миску. Смешайте растопленное масло, ваниль и йогурт, затем добавьте к сухим ингредиентам. Перемешивайте смесь до однородности и просто смешивайте. Перемешать с малиной.

3. Равномерно распределите смесь по коробкам. Выпекайте в течение 15 минут или до тех пор, пока шпажка не будет выходить чистой, если ее вставить в центр пирога.Переложите на решетку для охлаждения.

4. Чтобы приготовить засахаренную малину, слегка смажьте каждую ягоду яичным белком, затем обмакните в сахаре, чтобы покрыть. Поместите малину на противень, застеленный бумагой для выпечки с антипригарным покрытием, и оставьте на 1 час, чтобы она подсохла.

5. Чтобы приготовить белую глазурь, взбейте масло, сахар и молоко в средней миске с помощью электрических венчиков до получения однородной массы. Украсьте каждый корж глазурью и украсьте засахаренной малиной.

Лавандовый кекс с сахаром из мармеладной кладовой

Если вы планируете испечь сладкое лакомство для рождественского сбора удачи и надеетесь привнести в него местный колорит, этот кекс с лавандой станет идеальным десертом.В то время как у некоторых Рождество может ассоциироваться с фруктовыми пирогами с ромом, сахарный пирог — популярное сладкое угощение среди евразийцев в Сингапуре.

При правильном приготовлении у него есть все элементы удобного блюда: влажная крошка, слегка сладкая с правильным оттенком ореха. Рецепт от популярного домашнего бистро The Marmalade Pantry требует красивого водоворота лавандового масляного крема, чтобы добавить ярких красок.

Вот рецепт полностью.

Лавандовый кекс Sugee
Сахарный кекс, начинка из лимонного курда, лавандовый масляный крем
Делает 10 кексов

Кекс с сахаром
220 г несоленого сливочного масла
210 г Сахар (разделенный на 100 г и 110 г)
100 г манной крупы
36 г Молоко
3 яйца (большие)
80 г Мука универсального назначения
1 ч. л. разрыхлителя
¼ ч. л. соли
60 г молотого миндаля
25 г миндальных крупок

Метод:
1.Предварительно разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия.
2. Взбить 220 г сливочного масла и 100 г сахара вместе.
3. Добавьте манную крупу и молоко и отставьте тесто в сторону.
4. Взбейте яйца и 110 г сахара в миксере, пока смесь не станет пенистой.
5. В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты.
6. Добавьте половину яичной смеси к масляной смеси и аккуратно перемешайте, пока она не смешается. Затем добавьте половину мучной смеси. Чередуйте яичную и мучную смесь и перемешивайте, пока она не смешается.
7. Застелите противень формочками для кексов. Разделите тесто поровну по формочкам (около 90 г каждая).
8. Выпекайте в течение 10 минут, затем переверните противень и выпекайте еще 15 минут до золотисто-коричневого цвета.

Лимонная начинка
320 мл Лимонный сок
4 лимона (цедра)
250г Сахар
150 г несоленого сливочного масла
3 яйца (большие)

Метод:
1. Смешайте лимонную цедру и сок, сахар и масло в жаропрочной миске. Поставьте миску над кастрюлей с медленно кипящей водой и перемешивайте смесь, пока масло не растает.
2. Слегка взбейте яйца и вмешайте их в лимонную смесь. Взбивайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются, затем оставьте готовиться на 10-13 минут, периодически помешивая, пока смесь не станет кремообразной и достаточно густой, чтобы покрыть тыльную сторону ложки.

Лавандовая глазурь
90 мл Молоко
2 столовые ложки сушеной лаванды
600 г несоленого сливочного масла
600 г сахарной пудры
2 щепотки соли

Метод :
1.Заварите сушеную лаванду в молоке на ночь.
2. Взбить масло и сахар до пышности.
3. С помощью миксера добавьте в смесь молоко с лавандой и соль.

Для сборки:
1. Когда кексы остынут, используйте кондитерский мешок с насадкой для глазури и наполните его лимонным курдом.
2. Вставьте насадку в верх кекса и наполните его одной-двумя столовыми ложками начинки.
3. Наконец, наполните еще один кондитерский мешок лавандовой глазурью и смажьте верх кекса.

Написано Мерил Кох

Мерил Кох — бывший помощник редактора по цифровым технологиям Michelin Guide Singapore. Бывший автор журнала писал о еде, а также о секторе роскоши, и в равной степени увлечен общением с разносчиками или генеральными директорами.Ее голод по сердечным связям и неожиданным историям подпитывается хорошей чашкой копи-С, иногда с добавлением рюмки виски.

Как приготовить кексы с кокосом и манной крупой, фисташками и шоколадным ганашем, видео рецепт от Kravings.Blog

Домой » Как приготовить кексы из кокоса и манной крупы с фисташками и шоколадным ганашем

Как приготовить кексы с кокосом и манной крупой, фисташками и шоколадным ганашем

Этот рецепт надежен! Легко готовится и всегда радует. Представлено Карен Ахмед для блога Kravings.

Ингредиенты

Масло сливочное несоленое 1 чашка (16 столовых ложек), размягченная
Сахар 1 чашка (16 столовых ложек)
Яйца 2
Молоко 2 чашки (32 столовые ложки)
Мука общего назначения 1 1/2 чашки (24 столовые ложки)
Манная крупа 1 чашка (16 столовых ложек)
Ванильная эссенция 1 чайная ложка
Разрыхлитель 2 1/2 чайной ложки
Кардамон 2
Кокос сушеный подслащенный 3/4 чашки (12 столовых ложек)
Рубленые фисташки 2 столовые ложки
Ганаш 1/2 чашки (8 столовых ложек)

Направления

ПОДГОТОВКА

Разогрейте духовку до 350 градусов. Застелите форму для кексов формочками и отложите в сторону.

ИЗГОТОВЛЕНИЕ

С помощью миксера взбейте сливочное масло и сахар.

Добавляйте яйца по одному, пока они хорошо не перемешаются.

Попеременно добавить муку, манную крупу и молоко.

Добавьте эссенцию и разрыхлитель, затем семена кардамона, кокосовую стружку и фисташки.

Вылейте тесто в подготовленную форму для кексов. Выпекать 15 — 20 мин.

ЗАВЕРШЕНИЕ

Выньте из духовки и дайте остыть. Выложите на него ганаш http://ifood.tv/french/1001162-luscious-chocolate-ganache-ready-in-minutes и посыпьте сверху.

СЕРВИС

Подавайте кексы с молоком.

Сводка рецептов

Уровень сложности: средний

Время приготовления: 20 минут

Готово через: 20 минут

Порций: 12

Как приготовить кексы с кокосом и манной крупой, фисташками и шоколадным ганашем, видео-рецепт

Кухня Рошни: Печеные ростки и пирог с манной крупой

Представьте, что вы едите торт на завтрак. Ты можешь сейчас! Этот супер простой торт из манной крупы наполнен питательными веществами. Вы, дети, сойдете с ума по этому поводу. Обещаю.

Некоторые я приготовила в качестве кексов и остальных в 7-дюймовом круглом противне. Нам больше понравился вариант в форме для торта. Другой прилип к бумаге. банки


Это вдохновлено постом Радхики. Я подхватила идею и добавила в рецепт еще кое-что. Я добавила немного проростков и немного овощей по своему выбору.Вы можете изменить его и использовать, как вам удобно. Ингредиенты

Semilina/Rava 2 чашки
Йогурт 2 чашки
Целые зеленые ростки мунг 1 чашка
Лук 1 мелко нарезанный
Морковь 1 большая тертая (1/2 чашки)
Фасоль 8-10 мелко нарезанная


Зира/тмин 1 ч. л.
Красный перец чили 1 ч. л.

Зеленый перец чили и имбирь (по желанию, если добавить, будет вкуснее)

Разрыхлитель 1 ч. л.
Семена кунжута 2 ч. л.

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 180С. Смажьте форму для выпечки (я использовала форму для кекса диаметром 7 дюймов) и выложите 12 формочек для кексов в форму для кексов.

2. Нагрейте немного масла в сковороде. Добавьте горчицу.

4. Добавьте ростки мунга. Перемешайте пару минут

5. Добавьте морковь и фасоль (при использовании добавьте имбирь и зеленый перец чили). Хорошо перемешайте.

6. В конце добавьте манную крупу и хорошо перемешайте, выключите

7.Добавьте красный перец чили и соль. Смешивание.

8. Добавьте творог и хорошо перемешайте.

9. Непосредственно перед тем, как вылить в форму для выпечки, добавьте пищевую соду. Смешивание.

10. Разлить по формам для выпечки.

11. Сверху посыпать кунжутом.

12. Выпекать 20-25 мин. Мои были идеальными примерно через 22 минуты.

Подавайте с острым чатни. Вы также можете просто съесть его как есть.

Я провожу кулинарное мероприятие по здоровому питанию — готовим с проростками. Это мероприятие Прии.


манный пирог | Кухня Малара

Я очень давно хотела приготовить этот рецепт.Как всегда приготовление торта для меня интересно. Пикантный торт был для меня совершенно новым, так как я никогда о нем не слышал (я знаю, не бейте меня, ребята 😛). Получилось офигенно, только что приготовила вечером к чаю. Мы закончили все кексы к ужину 😀 Так как заставить мужа поужинать для меня большое дело. Он слишком заботится о своем здоровье и ест на ужин только фрукты. С этими кексами он съел их на ужин Ура!!!

Это очень простой несладкий пирог, только что из него сделали капкейки.Надеюсь, вам понравится 🙂

Ингредиенты:

Манная крупа: 3/4 стакана

Йогурт: 1/2 стакана толщиной

Вода: 3/4 стакана

Соль: 1 1/2 чайной ложки

Разрыхлитель: 1 чайная ложка

Масло: 1 1/2 столовой ложки

Морковь: 1/2 чашки тертой

Капуста: 1/2 чашки мелко нарезанной

Горох: 1/4 стакана

Красный лук: 1/4 стакана

Порошок красного перца чили: 1 чайная ложка

Имбирь: 1 чайная ложка с горкой

Семена кунжута: для посыпки торта

Закалить :

Масло: 1/2 столовой ложки

Семена горчицы: 1/2 чайной ложки

Семена тмина: 1/2 чайной ложки

Листья карри: несколько

Асафетида: щепотка (по желанию)

Метод:

  • Смешайте манную крупу с красным порошком чили, солью, разрыхлителем и овощами с луком.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.