Содержание:

Утверждение о том, что вкусную пиццу можно попробовать только в Италии или хорошем итальянском ресторане, ошибочно.

Иногда, даже если вы не являетесь превосходным кулинаром, вдруг приходит желание приготовить что-то необычное.

Сегодня, благодаря множеству интересных кулинарных сайтов и пособий, вы сможете приготовить это блюдо в домашних условиях.

Рецептура пиццы может быть абсолютно разной. Начинка зависит от ваших вкусовых предпочтений. А вот рецептуры теста лучше придерживаться более или менее классического.

Помните, тесто не менее важно, чем начинка пиццы!

Основа классической итальянской пиццы –это тонко раскатанное тесто и аппетитная начинка.

Читайте также: Самая опасная еда мира, которая моментально убьёт вас

Основные ингредиенты включают в себя томатный соус или томаты и сыр, а вот остальные компоненты могут варьироваться от ваших вкусовых пристрастий: от мяса, колбасы, грибов или ветчины до морепродуктов.

Чтобы пицца не разочаровала вас и ваших близких, нужно придерживаться простых правил по её приготовлению.

Правильное тесто для пиццы в домашних условиях

Тесто для домашней пиццы на дрожжах

Вам понадобится:
1,5 стакана кипяченой теплой воды
1 упаковка сухих дрожжей
3 стакана муки
2 столовые ложки растительного масла
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка сахара

Приготовление теста:

1. В течение нескольких минут растворяйте дрожжи в теплой воде.

2. После чего добавьте все остальные ингредиенты.

3. Замесите тесто руками, старайтесь, чтобы оно было максимально мягким и эластичным. Тесто не должно прилипать, если же так происходит, добавьте немного муки.

4. Тесто смажьте маслом, затем пометите его в теплое место, накрыв полотенцем или же полиэтиленом на полтора-два часа (если оставить тесто еще часа на 2-3, это только улучшит вкус пиццы).

За это время тесто должно подняться и увеличиться в размере примерно в 2 раза.

Дрожжевое тесто требует времени, если же у вас его нет, то можно остановиться на бездрожжевой основе.

Тесто для домашней пиццы без дрожжей

Бездрожжевое тесто ничуть не уступает по вкусовым качествам, а готовится в разы быстрее.

Вам понадобится:

500 граммов пшеничной муки

1 стакан воды

5 ложек подсолнечного масла (можно заменить на оливковое)

1 чайная ложка соли

При желании можно добавить немного молотых итальянских трав (базилик).

Приготовление теста:

1. В просеянную муку добавьте подсолнечное или оливковое масло, соль.

2. Если вы любитель изюминки в тесте, добавьте в него немного измельченных сухих итальянских трав.

3. Медленно влейте воду в массу и замесите тесто.

Обратите внимание, что в процессе замешивания масса должна прилипать к рукам. Всыпайте в неё муку до тех пор, пока тесто не станет мягким, эластичным и перестанет прилипать к рукам.

Процесс должен выглядеть примерно следующим образом:

Замешивайте тесто тщательно, растягивая его одной рукой и кидая на стол.

Потом повторите процесс 3-4 раза, поочередно растягивая, складывая и кидая тесто на поверхность. Так тесто станет более эластичным, податливым и мягким.

4. Затем положите его в целлофановый пакет и поместите его на полчаса в холодильник.

5. Перед самым приготовлением достаньте тесто из холодильника, немного помните, затем, положив на поверхность стола, раскатайте его как можно тоньше.

Тесто не должно прилипать к рукам. Если же это происходит, немного присыпьте стол мукой.

6. Лучше всего для выпечки теста использовать специальную пергаментную бумагу для запекания. Она продается в любых супермаркетах.

После того, как вы тонко раскатали тесто, выложите его на такой бумаге. Чтобы тесто не «вздувалось», проткните его вилкой.

7. Чтобы оно не было сухим и ломким, сбрызнете его оливковым маслом. Поместите корж в духовку при температуре 200 градусов буквально на 5 минут.

8. После чего намажьте томатным соусом получившийся корж и сверху кладите выбранную начинку.

Хрустящее тесто для пиццы

Если вам хочется, чтобы ваша пицца получилась особенно хрустящей, попробуйте следующий рецепт для теста домашней пиццы:

Вам понадобится:

2 стакана пшеничной муки

2 столовые ложки (желательно оливкового) масла

Полстакана молока

2 куриных яйца

Немного соли

Приготовление теста:

1. Подогрейте молоко до 30-40 градусов. В разогретое молоко взбейте яйца и добавьте масло. Тщательно размешайте полученную смесь.

2. Затем эту массу, постоянно помешивая, влейте в муку и добавьте немного соли.

3. Замешивайте тесто тщательно в течение 10-15 минут, чтобы оно получилось мягким податливым и эластичным.

Теперь приступаем к начинке.

В зависимости от ваших гастрономических предпочтений, можно выбрать абсолютно любой вариант.

Одной из самых простых, но от этого не менее вкусных считается пицца с колбасой, сыром и помидорами.

Готовится она очень быстро и просто.

Домашняя пицца с колбасой и сыром

За основу такой пиццы можно выбрать дрожжевое тесто (рецепт смотрите выше). Пока тесто стоит в теплом месте 20-30 минут, подготовьте всё для начинки вашего будущего блюда.

Для начинки вам понадобятся следующие ингредиенты:

5-6 средних помидоров

200 граммов сыра (лучше, если это будет моцарелла)

200 граммов колбасы (на ваш вкус)

1. Пару помидоров можно нарезать ломтиками, оставшиеся же томаты лучше всего пропустить через блендер, чтобы получить из них густой томатный соус.

2. Вы любитель пикантного и остренького? Тогда можете добавить немного красного перца или аджики. Однако осторожнее с количеством.

3. Тонко раскатанный корж смажьте таким соусом.

4. Натрите сыр на терке. Затем поделите его на две части. Посыпьте корж, смазанный томатным соусом, одной частью сыра.

5. Колбасу нарежьте тонкими ломтиками. Сверху выложите их вместе с дольками помидоров.

6. Затем посыпьте оставшимся сыром и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Следите за тем, чтобы корж не пригорел.

Через 10 минут пицца готова.

Пицца «Маргарита» в домашних условиях

Знаменитая пицца Маргарита, пожалуй, самая простая из всех существующих видов этого блюда. Но трудно найти пиццу вкуснее.

Если соблюдать в точности все правила её приготовления, вы рискуете побаловать себя и своих близких вкуснейшим блюдом.

Обратите внимание на некоторые особенности в процессе приготовления Маргариты.

— Забудьте о том, чтобы покупать в магазине готовое тесто для пиццы. Даже если производитель обещает вам, что вы получите тесто «как дома», это далеко не так.

-Стоит добавить, что для пиццы  «Маргарита» нужно замесить тесто по специальному рецепту. Любая другая основа может попросту испортить вкус блюда.

Итак, обратите ваше внимание на то, что в процессе замешивания теста нужно использовать два вида муки: грубого и мелкого помола.

-Тесто для пиццы «Маргарита» должно получиться мягким и податливым. При этом оно не должно прилипать к рукам.

-Второй секрет этой знаменитой пиццы кроется в соусе.

Томатный соус также готовится по специальному рецепту. Используйте для соуса исключительно свежие томаты.

Обязательно добавьте в соус базилик. В этом случае он не может быть заменен ни на какую другую траву или пряность. Только базилик придаёт тесту нужный вкус и аромат, который требует этот вид пиццы.

Классическая «Маргарита» готовится практически «голой», начинкой служит только томатный соус и сыр.

-Обратите внимание на сорт сыра. Это также очень важно при приготовлении вкусной «Маргариты».

В идеале использовать моцареллу. Если сыр твердый, то нужно именно разрезать его на тонкие пластины. Основная ошибка многих заключается в том, что сыр натирается. Этого не следует делать.

Если же моцарелла более мягкой консистенции, как, например, рассольная в шариках, просто разделите её руками и выстелите им смазанный соусом корж для будущей пиццы.

-Готовьте пиццу в хорошо нагретой духовке на раскаленном противне. Разогреть её нужно заранее. Выпекайте пиццу не более 15 минут.

Обратите внимание на то, что если корж был приготовлен заранее, то время выпекания уменьшается.

Однако, если вы хотите получить блюдо, наиболее приближенное к итальянской классике, отдавайте предпочтение сырому тесту. Так пицца лучше пропитается соусом и будет вкуснее.

Корж, приготовленный заранее, имеет ряд недостатков.

-Не делайте ничего на глаз. Если вы не профессиональный кулинар, лучше придерживаться классического рецепта. Так вы избежите серьёзных ошибок в процессе приготовления пиццы.

Соотношение ингредиентов не менее важно, чем сами продукты.

Итак, как приготовить классическую пиццу «Маргарита»?

Вам понадобится:

пшеничная мука высшего сорта грубого помола – 100 граммов

пшеничная мука высшего сорта мелкого помола – 160 граммов

сухие дрожжи – 3 грамма

оливковое масло – 100 граммов

помидоры – 3-4 штуки

базилик (предпочтительно, свежий)

соль – 5 граммов

сыр моцарелла – 200 граммов

вода – 150 граммов

По желанию можно использовать 1 зубчик чеснока, а также смесь высушенных итальянских или прованских трав.

Способ приготовления:

1. Просейте муку, желательно дважды. В тандеме мука грубого и мелкого помола работает лучше.

2. Растворите дрожжи в теплой воде (вода должна быть именно теплой, но не горячей).

3. Из муки сделайте горку.

Раздвиньте муку в центре руками, добавьте 50 граммов оливкового масла и разведенные дрожжи.

Затем доливая небольшое количество воды, заместите тесто руками. Оно должно получиться мягким и эластичным, и, как сказано выше, не прилипать к рукам.

4. Затем тесто поместите в теплое место для того, чтобы оно поднялось и увеличилось в размерах. На это уйдет примерно 1,5-2 часа.

5. Раскатайте тесто как можно тоньше. Диаметр круга должен быть около 40 см. тарайтесь пользоваться скалкой как можно меньше. Для этого растягивайте тесто руками.

Читайте также: Ешь салат и смотри на пиццу – будет вкуснее!

В итоге у вас должна получиться основа для пиццы с так называемыми бортиками (т.е. немного приподнятыми краями теста), благодаря которым соус не будет вытекать за пределы пиццы.

6. Снимите кожицу с томатов. Это можно сделать следующим способом:

Обдайте кипятком овощи или же поместите их на минуту в горячую воду, затем легко удалите кожу.

Желательно удалить с томатов семена, чтобы соус получился качественным. Затем с помощью блендера или же дуршлага с мелкими дырками сделайте томатный соус.

7. Если вы поклонник пикантного, можете добавить в томатный соус измельченный зубчик чеснока.

8. Пару веточек базилика отложите для дальнейшего украшения пиццы. Оставшуюся зелень измельчите ножом или же перемелите в блендере.

9. В томатную пасту добавьте все остальные ингредиенты: базилик, оливковое масло (50 граммов), сухие итальянские травы.

10. Полученную смесь вылейте в кастрюлю.

Проварите её на медленном огне, помешивая деревянной ложкой.

Соус должен загустеть, в конце немного подсолите его. Он должен остыть до комнатной температуры.

11. Промажьте соусом основу для пиццы.

12. Тонко нарезанные ломтики моцареллы распределите по поверхности теста, предварительно смазанного томатным соусом.

13. Томаты тонко нарежьте кружками, затем выложите их сверху на сыр.

14. Чтобы блюдо выглядело красивее, украсьте его свежими листочками базилика. Или же измельчите зелень и посыпьте ею сверху на пиццу.

15. Выложите пиццу на предварительно разогретый противень и заложите её в духовку (лучше всего противень выстелить специальной пергаментной бумагой для запекания).

16. Отправьте блюдо в духовку. Пицца должна выпекаться при температуре 250 градусов. Время выпекания пиццы максимум 15 минут.

Следите за тем, чтобы корж не подгорел.

17. Достаньте пиццу из духовочного шкафа, разрезайте её перед самой подачей.

Классическая «Маргарита» при соблюдении всех правил и пропорций получается очень вкусной. И, несмотря на то, что рецепт этого блюда довольно простой, его вкусовые качества просто бесподобные.

Да и её размер позволяет не оставить голодным сразу несколько человек.

Большинство рецептов похожи между собой. Но есть одна пицца, которая способна поразить даже самого искушенного и привередливого гурмана.

Речь идет о так называемой пицце 4 сыра, Кватро Формаджио (Pizza 4 Formaggi).

У этой пиццы попросту нет недостатков. Нужно лишь правильно её приготовить, и гастрономический оргазм вам обеспечен.

А ведь сделать это в домашних условиях очень просто.

Нужно лишь понять разницу между сортами сыра и правильно их компоновать. Их грамотное сочетание и есть ключ к удачному приготовлению пиццы.

Выбирайте сыры на свой вкус. Обратите внимание, что начинка такой пиццы должна состоять из мягкого, твердого, ароматного голубого сыра.

Чтобы упростить понимание рецептуры этого блюда, следует ввести небольшое отступление и дать краткое описание основному ингредиенту-сыру.

*Небольшой путеводитель по итальянским сырам:

Моцарелла – молодой итальянский сыр. Знаменитые мягкие шарики в рассоле можно приобрести в любом супермаркете.

И хотя привычную для итальянцев моцареллу получают из молока черных буйволиц, у нас этот вид сыра изготавливают из обыкновенного коровьего молока.

Срок годности сыра максимально ограниченный. Это продукт скоропортящийся. Поэтому его стоит использовать сразу.

Если же возможности приобрести моцареллу у вас нет, смело замените её на мягкую брынзу или же сыром фета.

Но все же стоит отметить, что классический рецепт пиццы 4 сыра требует использование в неё именно моцареллы.

Горгонзола –это знаменитый сыр с голубой плесенью, изготавливаемый на окраине Милана.

Этот итальянский вид сыра является собратом французского рокфора, а также немецкого камбоцола. Этому продукту свойственен островатый вкус, специфический аромат, а также немного голубоватый цвет.

Именно по этой причине, второе название таких сыров –голубые.

Если под рукой не окажется горгонзолы, смело используйте его аналоги: дор блю или же дана блю. Это очень близкие по вкусовым качествам продукты.

Пармезан – пожалуй, самый знаменитый из всех существующих сыров.

Продукту свойственна необычная структура. На срезе сыра можно увидеть чешуйки.

Купить пармезан можно, как в форме небольших брусков, так и в виде измельченной стружки.

Этот сыр является незаменимым ингредиентом для пиццы. Лучшего всего использовать именно его. Классический пармизан правильно подчеркнет вкус пиццы. Однако, если этот продукт для вас является недоступным, замените его на сыр грана или пекорино.

Эмменталь принадлежит к категории, как швейцарских, так и итальянских сыров. Его также можно найти и в других странах.

Это интернациональный продукт обладает сладковатым вкусом и немного пикантным ароматом, благодаря легкой пикантности.

Для эмменталя характерно большое количество «дырок».

Если у вас под рукой не окажется именно этого продукта, замените его на чеддер, гауда или другой похожий сорт сыра.

Рецепт домашней пиццы 4 сыра

Основа этой пиццы выбирается дрожжевая (смотрите рецепт выше). Чтобы придать блюду пикантность, используйте пряные травы и приправы по своему вкусу (базилик, орегано, паприка).

Для начинки понадобятся следующие продукты:

Моцарелла – 150 граммов

Пармезан – 150 граммов

Горгонзола– 150 граммов

Эмменталь – 150 граммов

Базилик –несколько веточек

Черный молотый перец

Оливковое масло.

Или же замените эти виды сыров на продукты-аналоги, указанные выше.

Способ приготовления:

1. После того, как вы приготовили тесто и дали ему настояться в теплом месте, выложите его на ровную поверхность, посыпанную мукой.

2. Вылепите круглую основу для пиццы, тонко раскатайте её. После чего выложите корж на противень, предварительно застеленный специальной пекарской бумагой, и проткните его вилкой в нескольких местах.

3. Бумагу смажьте оливковым маслом

4. Затем измельченные сыры выкладываются слоями в следующем порядке:

Моцарелла или же другой аналог этого сыра

Горгонзола или другой сорт голубого сыра

Эмменталь или же аналогичный продукт

Пармезан или же его аналог

Выложите сыр слоями и посыпьте слои специями. Пицца готовится 15-20 минут.

Наблюдайте за цветом коржа. Пицца должна получиться румяной с золотистой корочкой. Подавайте пиццу непременно горячей.

Пицца в домашних условиях в духовке рецепт с фото с тонким тестом ФотоРецепт.

Рецептов домашней пиццы существует не мало. Можно приготовить пиццу из дрожжевого, бездрожжевого, слоеного теста. В арсенале каждой хозяйки найдется хоть один секрет приготовления вкусной пиццы в домашних условиях. Рассмотрим пошагово любимый рецепт домашней пиццы в нашей семье. Эта пицца самая простая, которую только можно придумать. Но, она получается очень сочной и нежной. Начинки много, а тесто тает во рту. А весь секрет в элементарной заливке. Ну, все по порядку.

Ингредиенты:

• Тесто (слоеное или дрожжевое) – 500 грамм
• Колбаса вареная – 200 грамм
• Огурцы соленые – 3 штуки
• Яйцо куриное – 3 штуки
• Майонез – 2 ст.л
• Сыр твердых сортов – 70-100 грамм

Как приготовить пиццу в домашних условиях

1. Для домашней пиццы можно использовать готовое слоеное тесто, которое продается в магазине в брикетах (лучше дрожжевое). Но, если у вас есть время и желание, приготовьте тесто для пиццы своими руками. Подробный рецепт с фото вкусного дрожжевого теста мы рассматривали здесь. Вы также можете приготовить тесто для домашней пиццы на кефире (рецепт ниже). Тесто нужно раскатать в тонкий пласт ( примерно 0,3 – 0,5 см) и выложить на противень. Не забудьте приподнять края теста, чтобы начинка и соус не вываливались на противень.

2. Далее выкладываем начинку. Здесь вы можете пустить в ход всю свою фантазию. Но, поскольку здесь мы рассматриваем самый недорогой и простой рецепт пиццы, будем экономны. Натрем колбасу на крупной терке и выложим сверху на тесто.

3. Соленые огурчики мелко порежем и выложим на тесто с колбасой.

4. Далее самый главный секрет вкусной домашней пиццы – заливка. Нужно просто размешать яйца с майонезом. Посыпать пиццу тертым сыром и залить соусом из яиц с майонезом.

5. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 – 15 минут. Края теста и верхушка начинки должны зарумянится.

Вкусная простая домашняя пицца готова

Приятного аппетита!

А вот варианты начинок для пиццы в домашних условиях

Пицца в домашних условиях с маслинами

Яйца отварить и нарезать кружочками. Маслины нарезать кольцами. Огурцы соленые нарезать кружочками. Колбасу вареную нарезать ломтиками или соломкой. Тесто раскатать и выложить на противень. Смазать майонезом и кетчупом. Сверху выложить яйца, колбасу, огурцы и маслины. Запечь при 180 градусах в духовке около 10 минут, чтобы тесто начало подрумяниваться. Вынуть лист с пиццей из духовки, посыпать тертым сыром, отправить обратно в духовой шкаф на 3 минуты, пока не расплавится сыр. Пицца с маслинами в домашних условиях готова.

Пицца в домашних условиях с колбасой

Помидоры и колбасу нарезать ломтиками. Сыр натереть на крупной терке. Яйца отварить и нарезать кружочками. Тесто раскатать и выложить на лист. Нанести слой майонеза. Далее распределить равномерно на тесто помидоры, колбасу и яйца. Запечь в духовке при 180 – 200 градусах около 10 минут, пока не зарумянятся края теста. Вынуть лист с пиццей и посыпать сверху сыр. Отправить пиццу в духовку еще на 2-3 минуты, пока не расплавится сыр. Пицца с колбасой в домашних условиях готова.

10 Самых популярных рецептов пиццы в домашних условиях

Простая лепёшка, покрытая толстым слоем сыра, с томатами, прибыла к нам с Италии, завоевав по пути миллионы сердец любителей вкусно и сытно поесть. Пицца – уже давно общенациональное блюдо, попробовать которое можно, не только отправившись в путешествие в Неаполь, где, по словам очевидцев, выпекают самую вкусную лепёшку с начинкой в мире. Не хуже пицца в домашних условиях получается и у домохозяек, которые наловчились делать это ароматное блюдо в различных вариациях в обычной духовке или же вовсе на сковороде. Стандартная пицца подаётся со своим главным ингредиентом – сыром моцареллой, томатным соусом и, конечно же, базиликом. А мы приготовим свои варианты блюда, и наша пицца в домашних условиях, заткнёт за пояс любую, что подаётся в уличных ресторанчиках на территории Италии.

Настоящая, или хотя бы максимально приближённая домашняя пицца к итальянской, готовится поэтапно. Всего имеется три раздела работы: приготовление теста, соуса, начинки. Начинаем с теста, нам понадобиться:

• Масло оливковое – 60 граммов.
• Дрожжи свежие, сухие – 2 лодки чайные.
• Мука – 3 стакана.
• Вода – 1 стакан.
• Сахар и соль – по 1 ложке чайной.

Ингредиенты для соуса

• Томаты – 4 штуки большого размера, спелые и сладкие.
• Масло оливковое – 3 ложки столовые.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Соль, перец чёрный и красный, сушёные травы, орегано и базилик, розмарин.

Ингредиенты для начинки

• Сыр «Моцарелла» – 2-3 шарика.
• Листья базилика – 10 штук.
• Помидоры – 3 штуки среднего размера.
• Креветки – 300 граммов.
• Перчики маринованные острые – 7 штук.

Эта стандартная, настоящая пицца, положить в которую можно всё что угодно, но именно в таком виде, чаще всего, она и подаётся в Италии. В первую очередь замесим тесто: дрожжи нужно перемешать с сахаром, долить к смеси тёплую воду, около четверти стакана, дать настояться. Чтобы пицца в домашних условиях получилась вкусной, тесто замешивать будем руками, без блендеров и комбайнов. На стол высыпаем муку, соль, перемешиваем, вливаем дрожжи и добавляем оливковое масло, замесим тесто. Получается оно тягучее и эластичное. Большую миску промазываем маслом, кладём туда тесто и даём ему подойти около 40 минут, под полотенцем, в спокойном месте.

Перейдём к соусу для пиццы. Процесс приготовления классического соуса для пиццы занимает не много времени, главное – ошпарить помидоры, чтобы они не развалились. На 10 минут опустим их в кипяток, после чего снимем кожуру, удалим семечки, остудим и порежем небольшими кусочками. Чеснок очистим и так же нарежем маленькими кубиками. Какая же пицца в домашних условиях получится идеальной без отличного соуса? Для него мы поджарим несколько минут на сковороде чеснок, добавим томаты, затем приправы, посолим и будем тушить на сковороде, под крышкой до однородного состояния, часто помешивая.

Теперь можно раскатать в тонкий пласт тесто, чтобы было удобней, хорошо посыпьте стол мукой, раскатывайте шарик теста, растягивайте его руками, получается тонкий корж. Берите форму, лучше круглую, но если нет, пускай будет стандартный лист для духовки, смазываем маслом, выкладываем тесто. Сверху тесто промажем маслом и соусом, не жалеем, наливаем соус ложкой, наша пицца в домашних условиях должна получится сочной, корж должен пропитаться хорошо томатной подливкой.

Моцареллу, помидоры режем тонкими кружочками, выкладываем сверху на корж, туда же кладём листья базилика, перчики острые, креветки. Духовку разогреваем до 220 градусов, ставим заготовку на 15 минут. Домашняя пицца, приготовленная в духовке, готова. Подаем на стол немного остывшую пиццу с итальянским вином или сладкой газировкой.

Рецепт пиццы на сковороде рассчитан на 10 минут. Когда идут гости или детки спешат домой со школы, муж возвращается с рыбалки, а дома «шаром покати». Идём в магазин и закупаем такие продукты:

• Сметана – 4 ложки столовые.
• Майонез – 4 ложки столовые.
• Яйца – 2 штуки.
• Мука – 10 ложек столовых.
• Твёрдый сыр – 300 граммов.
• Помидоры – 3 штуки.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Специи и соль.
• Куриная отварная грудинка – 200 граммов.

На сковороде пицца в домашних условиях получается очень сытная, для её приготовления можно использовать блендер – для скорости. В чашку для блендера или большую миску выкладываем майонез и сметану, просеянную через сито муку, яйца, перемешиваем до однородности. Не добавляйте много муки, тесто получается жидкое, как сметана (на блины получается аналогичное). Приготовим сковороду, промазываем маслом, выкладываем нарезанную кусочками курицу, солим и кладём приправы (по вкусу), накрываем крышкой, делаем небольшой огонь и оставляем на 10 минут.

Чтобы пицца в домашних условиях на сковороде получилась более насыщенной, приготовим соус: помидоры обварим в кипятке, снимем кожуру, обжарим с солью и чесноком, польём пиццу, сверху посыпаем натёртым на крупной тёрке сыром, и оставим на 5 минут на слабом огне под крышкой, выключим.

• Тесто слоёное – 1 лист.
• Сыр твёрдый – 150 граммов.
• Сыр «Моцарелла» – 1 шарик.
• Сладкий болгарский перец, зелёный – 1 штука.
• Лук – полголовки.
• Масло оливковое – 1 столовая ложка.
• Салями – 60 граммов.
• Помидоры – 3 штуки.

Готовое тесто (если тесто замороженное, оставьте его на пару часов при комнатной температуре) режем кругом, выкладываем на противень, накрытый пекарской бумагой и смазанный оливковым маслом. Наша пицца в домашних условиях получится сочной, если приготовить и хорошо промазать корж из слоеного теста соусом. Томаты провариваем, снимаем кожуру, тушим с приправами на сковороде, или же берём просто любимый, томатный соус или кетчуп.

Лук и болгарский перец чистим и нарезаем тоненькими полукольцами, немного прожариваем до прозрачности, выкладываем на корж. Салями нарезаем тоненькими кружочками, выкладываем на пиццу. Сверху кладём моцареллу, натёртый твёрдый сыр. Ставим в духовку, разогретую до 220 градусов на 15 минут.

• Дрожжи сухие – 10 граммов.
• Масло оливковое – 2 столовых ложки.
• Мука – 300 граммов.
• Сахар и соль – по 1 щепотке.
• Вода – 1 стакана.
• Соус для пиццы – 5 столовых ложек.
• Копчёная курица – 300 граммов.
• Ананасы маринованные – 2 столовых ложки.

Вкусная пицца в домашних условиях получается исключительно из вкусного дрожжевого теста, замешенного своими руками. Берём муку, добавляем сахар, соль, дрожжи перемешиваем, наливаем кипячёную, подогретую воду, масло оливковое, хорошо вымешиваем тесто 15 минут. Тесту нужен 1 час, чтобы набраться сил и подойти. После чего раскатайте тонкий корж, чем тоньше, тем лучше.

Противень смазываем маслом, вкладываем на него корж, промазываем томатной пастой, соусом. Сверху равномерно выкладываем курицу, ананасы, выпекается пицца в домашних условиях около 20 минут, при температуре 220 градусов.

• Молоко, немного разогретое – 100 граммов.
• Мука – 400 граммов.
• Яйца – 2 штуки.
• Масло оливковое или подсолнечное – 2 столовых ложки.
• Соль и сахар – по вкусу.
• Соус для пиццы – 5 столовых ложек.
• Ваша любимая начинка – мясо, сыр, морепродукты, грибы, овощи.

Смешаем яйца с маслом и молоком. Отдельно перемешиваем просеянную муку с солью. Тонкой струйкой добавляем молочно-яичную часть в муку с солью, перемешиваем до однородной консистенции – в итоге получается эластичное тесто. Вымешивать нужно не менее 15 минут, руками. Оставляем на 20 минут готовое тесто. После чего раскатываем и расправляем руками, формируя тонкий корж, с невысокими бортиками. Выкладываем на противень, смазываем соусом, выкладываем начинку, выпекаем при температуре 180 градусов полчаса. Такая пицца в домашних условиях без дрожжей может подаваться с любой начинкой, но в конце лучше посыпать её толстым слоем сыра, украсив базиликом.

• Мука – 600 граммов.
• Кефир – пол-литра.
• Яйца – 2 штуки.
• Сахар, сода и соль – по небольшой щепотке.
• Начинка и соус – на ваш выбор.

Яйца взобьём, добавляя кефир, сахар и соль, венчиком хорошо перемешаем ингредиенты. Теперь гасим в уксусе соду, добавляем к смеси. Далее можно просеять муку и добавить к жидким ингредиентам, постепенно, перемешивая ложкой. В итоге: тесто не густое ( как для блинов), но и не очень жидкое, выливаем на противень, накрытый пекарской бумагой и смазанный маслом.

Выкладываем начинку, смазываем тесто соусом. Можно использовать маслины, варёную колбасу, крабовые палочки, овощи, а сверху – сыр, и пицца в домашних условиях на кефире получается не хуже той, что красуется на обеденном столе, где-то в Неаполе.

• Тесто готовое ( дрожжевое или слоеное из предыдущих рецептов) – 300 граммов.
• Салями – 50 граммов.
• Охотничьи колбаски – 5 штук.
• Ветчина – 50 граммов.
• Маслины – 50 граммов.
• Томатный соус «острый» – 4 столовые ложки.
• Сыр – 150 граммов.

Тесто нужно раскатать, промазать томатным соусом, класть на противень, накрытый пекарской бумагой, сверху промазанной маслом. Нарезаем колбаску тонкими кружочками, выкладываем на корж. Маслины режем пополам, вдоль, так же посыпаем ими нашу пиццу. Сверху натираем на крупной тёрке сыр. Ставим в духовку на 15 минут на 220 градусов.

• Тесто – полкилограмма. Лучше брать дрожжевое.
• Грибы (шампиньоны, белый гриб, опята, лисички)– 8 штук крупного размера.
• Томатная паста – 4 столовых ложки.
• Сыр – 200 граммов.
• Перец болгарский – 1 штука.
• Помидоры – 1 штука.
• Зелень базилика – 5 листочков.
• Сушёные травы, сушёный чеснок, соль.

Тесто разморозить, поставить духовку на разогрев – 240 градусов. Противень хорошо промазать маслом, выложить на него тесто, смазать его соусом, посыпать солью, травами и чесноком.

Грибы, помидоры и перец промыть и нарезать тонкими пластинками, выложить на корж, грибы кладём сверху. Теперь выкладывайте зелень, а сверху на крупной тёрке натирайте сыр. И чтобы наша пицца в домашних условиях оказалась на столе, её необходимо поставить в духовку, на 10-15 минут.

• Масло оливковое – 60 граммов.
• Дрожжи свежие, сухие – 2 ложки чайные.
• Мука – 3 стакана.
• Вода – 1 стакан.
• Сахар и соль – по 1 ложке чайной.
• Базилик – 8 листочков.
• Моцарелла – 3 шарика.
• Томаты и чеснок – для соуса.

Дрожжи смешиваем с водой и сахаром. Теперь муку перемешаем с солью и добавим в дрожжевую смесь, хорошо перемешиваем руками на протяжении 15 минут минимум, вливая оливковое масло. Оставляем тесто примерно на 40 минут.

Моцареллу нарезаем кружочками, базилик отделяем от веточек и промываем. Берём тесто, руками растягиваем его, чтобы получился круглый большой и тонкий корж. Смазываем его томатным соусом: помидоры потушить с маслом и чесноком, травами. Теперь пицца Маргарита в домашних условиях получится как ресторанная, чем больше соуса, тем сочнее и насыщеннее будет вкус. Сверху выкладываем моцареллу и базилик. Оставляем в духовке на 220 градусах, 10 минут.

• Мука – 500 грамм.
• Дрожжи сухие – 10 грамм.
• Яйцо – 1 штука, только желток.
• Молоко – 3 ложки столовых.
• Вода – 200 грамм.
• Масло оливковое – 2 ложки столовых.
• Соль – ложка чайная.
• Сыр – 200 грамм.
• Томатный соус для пиццы (помидоры, чеснок, приправы) – 4 столовых ложки.
• Прошутто – 100 грамм.
• Дыня – 60 грамм.
• Оливки – 15 штук.

Смешайте соль с мукой и дрожжами, перемешайте. Добавляем воду, вымешиваем тесто руками, добавляя молоко, желток. Вымешиваем около 15 минут. Оставляем на час тесто в тёплом месте. Теперь готовим соус: помидоры тушим без кожицы с травами и приправами на сковороде с чесноком на протяжении 10 минут. Раскатываем тесто, смазываем соусом, кладём на противень, предварительно смазанный маслом. Теперь, чтобы наша итальянская пицца в домашних условиях получилась такой, как в Неаполе, приготовим начинку: дыню нарезать пластинками, сыр натереть на крупной тёрке, оливки разрезать вдоль на две части. Выкладываем на корж прошутто, затем оливки, дыню и сыр, выпекаем при 220 градусах 10 минут, подаём с зеленью базилика.

Начинки для пиццы: 10 простых и вкусных рецептов в домашних условиях

Пицца – определенно лучшая еда в мире! Вкусная, сытная, она легко и быстро готовится, нравится взрослым и детям. А еще это блюдо нравится нам за бесчисленное количество вариаций: начинку для пиццы можно приготовить из мяса и рыбы, фруктов и овощей, грибов, сыра… В этой статье мы собрали для вас десять оригинальных начинок. Каждую из них можно сделать дома – и для этого не нужно быть продвинутым кулинаром. Необычные сочетания и простота в приготовлении – вот критерии, по которым мы отбирали рецепты. Наслаждайтесь!

Начнем с теста

Прежде, чем экспериментировать с начинками, нужно приготовить тесто. Мы предлагаем классический рецепт – по такому готовят в итальянских пиццериях. В нем минимум ингредиентов – хорошая мука, дрожжи, вода, оливковое масло. Если следовать инструкции, тесто получится воздушным и хрустящим. 

Вам понадобятся:

• Мука – 500 гр;

• Сухие дрожжи – 7 гр;

• Сахар – 0/5 ч. л.;

• Морская соль – 0/5 ч.л.;

• Оливковое масло – 1 ст.л.;

• Вода – 250 мл.

Приготовление:

1. Размешайте дрожжи и сахар в теплой воде.

2. Просейте муку в глубокую миску горкой. В центре сделайте углубление и влейте туда воду с дрожжами.

3. Вымешивайте и растягивайте тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным.

4. Смажьте миску оливковым маслом и как следует обкатайте в ней шар теста.

5. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на час.

Тесто готово. При желании из него можно наделать коржей впрок и заморозить их – тогда вы сможете хоть каждый вечер печь свежую пиццу. Совет: не экономьте на муке. Она во многом определяет вкус теста, поэтому мы советуем брать итальянскую, сорта 00. Российская для пиццы не подходит из-за помола: тесто из нее будет не тянуться, а рваться. 

А теперь перейдем к самому интересному – начинкам. 

Начинка №1: с копченым лососем

Быстрый и простой рецепт пиццы для любителей копченой рыбки. Вам понадобятся:

• Филе копченого лосося – 180 гр;

• Сметана – 100 гр;

• Красный лук – 1 шт;

• Оливковое масло – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Порежьте лук тонкими полукольцами;

2. Выложите его на тесто, поставьте в духовку на 6-8 минут при температуре 200 градусов. Затем достаньте основу, остудите.

3. Добавьте в сметану капельку сока лайма. Получившимся кремом намажьте тесто и разложите сверху кусочки лосося.

Начинка №2: со шпинатом

Вегетарианцы и приверженцы здорового питания оценят. Вам понадобятся:

• Шпинат – 150 гр;

• Сулугуни – 100 гр;

• Чеснок – 1 зубчик;

• Оливковое масло – ст.л.

Приготовление:

1. Натрите сулугуни на терке. Шпинат порубите крупно, чеснок – мелко.

2. Смешайте сыр, шпинат и чеснок с оливковым маслом. Посолите.

3. Выложите смесь на тесто.

4. Запекайте 6 минут при 250 градусах.

Начинка №3: с помидорами и пепперони

Начинка для пиццы с помидорами и колбасками – очень сытная. Такая легко заменит полноценный ужин. Вам понадобятся:

• Помидоры – 2 шт.;

• Моцарелла – 200 гр;

• Пепперони – 60 гр;

• Болгарский перец – 0/5 шт.;

• Шампиньоны – 100 гр;

• Красный лук – 0/5 шт.;

• Пармезан – 60 гр;

• Руккола – 1 пучок;

• Винный уксус, соль, перец.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 230 градусов. Поставьте туда основу на 10 минут.

2. Подрумяненное тесто посыпьте половиной тертой моцареллы. Выложите тонко порезанные томаты, грибы, лук и пепперони.

3. Посыпьте сверху пармезаном и остатками моцареллы. Поставьте в духовку еще на 10 минут.

4. Рукколу смешайте с уксусом и маслом, посолите и поперчите. Подавайте вместе с пиццей.

Начинка №4: с грушей и голубым сыром

Легкая пицца для настоящих гурманов. Вам понадобятся:

• Груша – 1 шт.;

• Красный лук – 0/5 шт.;

• Голубой сыр – 100 гр;

• Грецкие орехи – 20 гр.

Приготовление:

1. Порежьте грушу тонкими ломтиками, а лук – полукольцами.

2. Выложите грушу и лук на тесто. Посыпьте орехами и сыром.

3. Запекайте 15 минут при 200 градусах.

Начинка №5: с фаршем

Фарш с овощами – классическое сочетание. Такая пицца получается очень сытной – хороший вариант для большой компании. Вам понадобятся:

• Мясной фарш – 250 гр;

• Лук – 1 шт.;

• Помидоры – 2 шт.;

• Болгарский перец – 2 шт.;

• Томатный соус – 3 ст.л.;

• Твердый сыр – 100 гр.

Приготовление:

1. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте на сковороду фарш и жарьте, пока не выпарится сок. Посолите и поперчите.

2. Порежьте перед и помидоры, натрите сыр.

3. Намажьте основу томатной пастой. Выложите на нее фарш, помидоры и перец. Посыпьте сверху сыром.

4. Запекайте 15 минут при 200 градусах.

Начинка №6: с беконом и сливками

Эта начинка для пиццы в домашних условиях получается не хуже, чем в ресторане. Вам понадобятся:

• Бекон – 220 гр;

• Лук – 3 шт;

• Козий сыр – 110 гр;

• Взбитые сливки – 120 гр;

• Соль, перец, мускатный орех.

Приготовление:

1. Обжарьте бекон так, чтобы до полной готовности оставалось несколько минут. На оставшемся от него жире поджарьте мелко покрошенный лук.

2. Смешайте сыр со сливками и мускатным орехом – у вас получится соус. Посолите и поперчите его.

3. Намажьте соус на тесто, сверху выложите бекон и лук.

4. Запекайте при температуре 200 градусов, пока края пиццы не станут хрустящими.

Начинка №7: с кабачками

Легкий летний рецепт, который можно приготовить на даче – главное, чтобы было тесто. Вам понадобятся:

• Молодые кабачки – 2 шт.;

• Помидоры – 1 шт.;

• Салями – 120 гр;

• Лук – 1 шт.;

• Твердый сыр – 100 гр.

Приготовление:

1. Мелко порежьте помидор и разомните его вилкой. Выложите на тесто.

2. Разложите порезанные кольцами кабачки.

3. Третий слой – лук и колбаса. Сверху посыпьте тертым сыром.

4. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте пиццу 20 минут.

Начинка №8: сырная

Знаменитую пиццу «4 сыра» легко приготовить дома. Вам понадобятся:

• Моцарелла – 200 гр;

• Чеддер – 100 гр;

• Дор-блю – 100 гр;

• Пармезан – 100 гр;

• Помидоры – 2 шт.;

• Базилик – 2 веточки;

• Чеснок – 1 зубчик;

• Оливковое масло – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Обжарьте мелко порубленный чеснок и стебли базилика в оливковом масле. Добавьте туда измельченные помидоры и тушите на медленном огне 20 минут.

2. Получившийся соус процедите и намажьте им тесто.

3. Порежьте дор-блю тонкими ломтиками, чеддер – соломкой. Моцареллу и пармезан натрите на терке.

4. Выложите на основу дор-блю, сверху чеддер.

5. Запекайте 10 минут на 250 градусах. За три минуты до конца запекания посыпьте пиццу пармезаном.

Начинка №9: с творогом и зеленью

Еще один необычный рецепт без мяса. Вам понадобятся:

• Творог – 100 гр;

• Помидоры – 2 шт. ;

• Куриные яйца – 2 шт.;

• Твердый сыр – 100 гр;

• Петрушка – 50 гр.

Приготовление:

1. Разотрите творог с яйцами, выложите на тесто.

2. Сверху разложите порезанные кольцами помидоры.

3. Посыпьте тертым сыром и зеленью.

4. Запекайте 30 минут на 160 градусах.

Начинка №10: с виноградом и сыром

Напоследок – еще один гурманский рецепт. В Италии такую пиццу обычно готовят летом. Вам понадобятся:

• Виноград – 330 гр;

• Голубой сыр – 60 гр;

• Сыр боккончини – 180 гр;

• Кедровые орехи – 2 ст. л.;

• Оливковое масло – 2 ст.л;

• Морская соль.

Приготовление:

1. Смажьте тесто оливковым маслом, посыпьте солью.

2. Виноград порежьте пополам и удалите косточки. Смешайте в миске с остатками масла и розмарином. Выложите на корж.

3. Посыпьте основу раскрошенным голубым сыром, боккончини и орешками.

4. Выпекайте 5-8 минут при 230 градусах.

Пицца по традиционной итальянской рецептуре

Рецептов пиццы очень много. И главная их прелесть в том, что можно экспериментировать: смешивать продукты, искать новые необычные сочетания. А если хочется пиццы здесь и сейчас, ее можно просто заказать. В Уфе много ресторанов, предлагающих доставку пиццы. Один из них – «Gusto». Здесь большой выбор начинок – от классических до авторских. В меню есть вегетарианские позиции и специальный раздел для детей.  Отличный вариант, если вы хотите насладиться настоящей итальянской кухней.

Пицца в домашних условиях на дрожжах: вкусные рецепты

Этот рецепт пиццы в домашних условиях на дрожжах, пожалуй, самый любимый в нашей семье. В ней удачно сочетается тонкое тесто – почти хрустящее, и начинка – сочная и в меру пряная. Раньше я готовила ее с сырокопченой колбасой, но когда ребенок подрос, перешла на менее острую ветчину и курятину. Количества ингредиентов, указанного в рецепте, хватает на 2 большие пиццы. Одну я обычно делаю менее острую, с меньшим количеством майонеза и нежным томатным соусом – для себя и деточки. Для второй не жалею пряностей и кетчуп добавляю более жгучий – муж любит пищу поострее )))

Тем, кто любит экспериментировать с начинками, я предлагаю еще несколько вариантов приготовления пиццы на сырых дрожжах. Сразу же за домашней пиццей на дрожжевом тесте вы найдете рецепты с овощами – маринованными огурцами, кукурузой, горошком, сладким перцем и помидорами. Также я подобрала варианты с мясными продуктами – колбасой и ветчиной, с разными видами сыра и грибами. Надеюсь, вам придется по вкусу хотя бы один из рецептов. Или я от огорчения съем свою шляпу сжую свой любимый фартук – в горошек ((((

Пицца домашняя на дрожжевом тесте: рецепт с фото

Ингредиенты (на 2 большие пиццы размером с противень):

• 850 г теста дрожжевого (с яйцом)
• 300 г твердого сыра (пошехонского или голландского)
• 300-350 г копчено-вареной ветчины
• 3 помидора среднего размера
• 4 веточки петрушки
• 4-5 ст. ложек кетчупа или томатного соуса
• 4-5 ст. ложек майонеза
• 0,5 ч. ложки пряностей для пиццы

Приготовление:

Подготовьте ингредиенты для начинки. Вымойте зелень и помидоры. Томаты нарежьте полукружьями, ветчину – прямоугольными ломтиками среднего размера.

Поставьте разогреваться духовку до 230 градусов. Подошедшее тесто обомните и немного вымесите. Разделите на две половины и раскатайте каждую в тонкий пласт размером немного больше, чем противни. Чтобы облегчить процесс, присыпьте стол и скалку мукой. Смажьте противни растительным маслом и аккуратно переложите на них сформированные коржи.  Дальше я опишу порядок действий для одной пиццы, вторую будете делать по такому же принципу. Налейте на середину основы по 2-2,5 столовые ложки майонеза и кетчупа, добавьте половину указанного в рецепте количества пряностей.

Смешайте ингредиенты для соуса пальцами или кулинарной кисточкой, размажьте по поверхности основы. Края теста заверните внутрь – у вас получится небольшой бортик. Также смажьте бортик смесью майонеза и кетчупа. Выложите на корж ломтики ветчины, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.

Натрите твердый сыр на крупную терку прямо на тесто, с помощью вилки распределите сырную стружку по поверхности. Равномерно разложите нарезанные помидоры. Включите в духовке режим конвекции. Поставьте один противень на второй уровень сверху, другой – на второй снизу. Через 10 минут поменяйте противни местами и выпекайте до готовности (еще 7-8 минут).

Я обычно отключаю духовку, затем достаю первый противень, стряхиваю выпечку на огнеупорную поверхность и быстро нарезаю специальным дисковым ножом. Раскладываю кусочки по тарелкам, а на освободившуюся поверхность снимаю вторую «итальянку».

Домашнюю пиццу на дрожжевом тесте можно подать с чаем или чем-нибудь покрепче – например, пивом (трезвенников прошу закрыть глаза на рекламу слабого алкоголя). Приятного аппетита!

Если вам понравился мой фирменный рецепт, предлагаю вам еще несколько вариантов приготовления этого сытного блюда – с разными начинками.

Пицца с жареной ветчиной и яйцом

Ингредиенты:

• 500 г дрожжевого теста

начинка:

• 300 г ветчины
• 150 г сыра
• 30 мл растительного масла
• 2 яйца
• 200 г томатов
• 100 г репчатого лука
• 1 пучок базилика
• 2 маринованных огурца
• майонез
• соль, молотый перец

Нарежьте ветчину ломтиками, обжарьте в разогретом растительном масле.  Яйца отварите вкрутую, охладите и очистите. Нарежьте лук полукольцами, яйца – ломтиками, огурцы – кружочками. Раскатайте дрожжевое тесто в пласт по размеру противня, на который аккуратно и перенесите. Заверните край внутрь, сформировав небольшой бортик.

Выложите подготовленные ингредиенты слоями в следующем порядке: ветчина, лук, яйца, огурцы и помидоры. Чуть-чуть посолите начинку и приправьте перцем по вкусу. Нарисуйте майонезом на поверхности решетку, посыпьте тертым сыром. Выпекайте при 200 градусах 30-35 минут.

Пицца с ветчиной и маринованными огурцами

Ингредиенты:

• 300 г готового дрожжевого теста

начинка:

• 200 г ветчины
• 2-3 маринованных огурца
• 100 г твердого сыра
• 10 г сливочного масла

Сформируйте из готового теста корж на присыпанной мукой поверхности, смажьте его поверхность растопленным сливочным маслом, приподнимите края, сформировав невысокий бортик. Нарежьте ветчину тонкими ломтиками, огурцы – кружочками. Разложите, чередуя, по поверхности основы. Выпекайте 15-20 минут при 220 градусах.

Пицца с салями «Острая»

Ингредиенты:

• 500 г готового дрожжевого теста
• 300 г салями
• 150 г твердого сыра
• по 100 г сладкого перца и томатов
• 50 мл сливок
• 30 г репчатого лука

Обомните готовое тесто, раскатайте в пласт и перенесите на противень. Салями и помидоры нарежьте кружочками. Сладкий перец и лук – полукольцами.  Выложите ингредиенты слоями в следующем порядке: салями, перец, лук, томаты. Засыпьте ингредиенты тертым сыром и готовьте при 200 градусах 20-25 минут.

Пицца с брынзой и оливками

Ингредиенты:

тесто:

• 250 г муки
• 25 г дрожжей
• 50 г сливочного масла
• 2 ч. ложки сахара
• 2 яйца
• 100 мл молока

начинка:

• 2 стручка сладкого перца
• 4 помидора
• 1 пучок петрушки
• 1 маринованный огурец
• 1 луковица
• 150 г брынзы
• 10 оливок
• 0,5 ст. сметаны
• соль, молотый перец

Замесите из указанных ингредиентов дрожжевое тесто. После того, как оно поднимется, раскатайте в тонкий пласт и переложите на противень, смазанный маслом. Нарежьте помидоры дольками, перец и лук – полукольцами. Смешайте овощи, добавьте нарезанный соломкой огурец. Выложите овощную смесь на корж, сверху разложите нарезанную кубиками брынзу. Украсьте оливками, залейте сметаной и запеките в духовке.

Пицца с колбасой и луком

Ингредиенты:

• 300 г дрожжевого теста для пиццы

начинка:

• 150 г помидоров
• 200 г копчено-вареной колбасы
• 24 шт. маслин без косточки
• 2 головки репчатого лука
• 4 зубчика чеснока
• 3 ст. ложки кетчупа
• 60 г твердого тертого сыра
• 6 ст. ложек майонеза

Помидоры и маслины нарежьте кружочками, лук и колбасу – соломкой, чеснок мелко порубите. Раскатайте тесто в виде круглой лепешки, смажьте кетчупом и уложите помидоры. Сверху распределите остальные ингредиенты. Полейте майонезом, посыпьте сыром и выпекайте при 220 градусов до золотистой корочки.

 Пицца «Светофор»

Ингредиенты:

• 500 г дрожжевого теста

начинка:

• 200 г шампиньонов
• 100 г зеленого горошка
• 2 стручка сладкого перца
• 100 г кукурузы
• 4 помидора
• 150 г моцареллы
• 140 г томатной пасты
• 150 г твердого сыра

Обомните и раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм. Выложите на противень, выстланный бумагой для выпекания. Перец разрежьте пополам, удалите сердцевину с семенами, нарежьте кубиками. Кукурузу и горошек откиньте на сито. Помидоры нарежьте кружочками, оба вида сыра натрите на крупную терку.

Смажьте основу томатной пастой, выложите шампиньоны, кукурузу, горошек, перец и кружочки помидоров. Посыпьте смесью сыров. Запекайте 30 минут при 180 градусах.

Пицца с овощами

Ингредиенты:

тесто:

• 250 мл теплой воды
• 20 г живых дрожжей
• 600 г пшеничной муки
• 2 ст. ложки растительного масла
• 0,5 ч. ложки соли

начинка:

• 1 стручок болгарского перца
• 4 шт. помидоров черри
• 100 г маслин без косточек
• 1 стебель зеленого лука
• 2 зубчика чеснока
• 200 г твердого сыра
• 100 мл томатного соуса
• черный молотый перец

Покрошите дрожжи, залейте теплой водой. Добавьте в запузырившуюся смесь половину просеянной муки и соль, перемешайте. Влейте оливковое масло и постепенно подмешайте оставшуюся муку. Прикройте посуду чистой салфеткой и поставьте на час в теплое место.

Подготовьте ингредиенты для начинки. Вымойте овощи и зелень. У болгарского перца удалите сердцевину и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Помидоры нарежьте кружочками, оливки – колечками, очищенный от шелухи лук тонко нашинкуйте полукольцами, чеснок порубите. Твердый сыр натрите на крупную терку.

Раскатайте тесто в пласт, переложите на смазанный противень, распределите по поверхности томатный соус.   Выложите лук и кусочки перца. Сверху поместите черри и оливки, посыпьте чесноком. Засыпьте пиццу сыром и приправьте перцем. Выпекайте при 200 градусах 30-35 минут. Посыпьте готовую овощную пиццу свежим лучком.

 Овощная пицца со сметанным соусом

Ингредиенты:

тесто:

• 600 г муки
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ст. теплой воды
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 3 ст. ложки острого томатного соуса (кетчупа)
• 1 ч. ложка соли
• 20 г дрожжей

начинка:

• 2 стручка красного сладкого перца
• 3 помидора
• 2 ст. ложки тертого сыра
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 зубчик чеснока
• соль по вкусу
• зелень кинзы

соус:

• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 вареное яйцо
• 1 ст. ложка сметаны
• 2 ст. ложки томатной пасты
• соль и перец по вкусу

Смешайте дрожжи, сахар и 0,5 ст. воды, поместите в теплое место на 20 минут. В другой посуде соедините растопленное сливочное масло, томатный соус, оставшуюся воду и соль. Добавьте смесь в опару, туда же всыпьте просеянную муку и замесите тесто.  Дайте подняться в течение 30-40 минут в тепле. Разделите на 3-4 части, из каждого куска раскатайте плоскую лепешку, переложите на противни и смажьте ее растительным маслом. Оставьте для расстаивания еще на 30 минут.

Приготовьте начинку. Вымойте овощи, при необходимости очистите.  У перца удалите семена, нарежьте кольцами. Чеснок мелко порубите, помидоры нарежьте кружочками. Выложите на коржи перец, помидоры и чеснок, посолите и посыпьте сыром. Запекайте в духовке при 210 градусах 15-20 минут.

Сделайте соус. Лук и чеснок очистите, пропустите через мясорубку. Яйцо натрите на мелкую терку. Соедините подготовленные ингредиенты со сметаной и томатной пастой, приправьте солью и перцем. Тщательно взбейте массу. Залейте соусом горячую пиццу и сразу же подайте на стол.

Пицца «Щедрая осень»

Ингредиенты:

тесто:

• 250 г муки
• 10 г дрожжей
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 180 мл теплой воды
• соль

начинка:

• 1 маленький кабачок
• 6 помидоров
• 8 шампиньонов
• 150 г тертой моцареллы
• 8 оливок
• 1 луковица
• 1 ст. ложка оливкового масла
• соль

Разведите дрожжи в теплой воде, добавьте масло, перемешайте и оставьте на 15 минут. Добавьте муку и соль, замесите дрожжевое тесто для домашней пиццы.

Приготовьте соус. Половину помидоров измельчите в блендере с маслом и солью. Оставшиеся томаты, очищенные кабачок и лук, оливки нарежьте кружочками, грибы ломтиками.

Сформируйте из теста лепешку круглой формы. Сверху распределите соус и выложите подготовленные ингредиенты в произвольном порядке. Выпекайте 30 минут при 190 градусах. За 5 минут до окончания приготовления засыпьте ингредиенты тертой моцареллой.

Если вам еще не надоели рецепты пиццы в домашних условиях на дрожжах, ловите видео по теме.

ЛУЧШАЯ Домашняя пицца Маргарита — Красивая тарелка

Мои поиски лучшей домашней пиццы «Маргарита» (приготовленной в стандартной печи из повседневных ингредиентов) окончены! Вам захочется готовить эту домашнюю пиццу снова и снова. Пошаговые инструкции по приготовлению теста смотрите в видео «Маргарита Пицца » ниже!

Время пришло! Я неделями дразнил вас в Instagram и приношу искренние извинения. Я ел эту пиццу «Маргарита».

Хорошо, позвольте мне быть честным. Я редко когда-либо, ВСЕГДА говорю вам, что рецепт — лучшее из всего, что . Не говоря уже о том, что это в шапки! Конечно, я скажу, что что-то вкусное, но такие смелые заявления обычно вызывают у меня сильное дискомфорт. Я боюсь, что вы пойдете домой и сделаете , названный лучшим рецептом, и буду разочарован. Я бы это возненавидел.

Но мне очень нравится этот лучший рецепт пиццы «Маргарита», и я уверен, что он вам понравится.

Я ни в коем случае не знаток домашней пиццы, но я определенно съел свою долю пиццы, и отличной, и не очень.

лучших пицц margherita, которые я когда-либо ел за всю свою жизнь, были в Неаполе, Италия, несколько лет назад во время нашей поездки на побережье Амальфи. Мы стояли в очереди на мощеной улице недалеко от Via Tribunali в историческом районе (известном своими лучшими пиццериями во всем мире), и залились столиком в знаменитом Gino Sorbillo.

Это всегда хороший знак, когда ты в Италии и миллион других итальянцев стоят в очереди за той же пиццей. Никаких туристов, только итальянцы. Это не было ни малейшей фантазии. С потолка свисал дискотечный свет, а чашки были из тонкого пластика.

О, но это было великолепно. Пицца стоила всего три евро и пришла развалившись на тарелках. Буквально плюхается. Они были огромными. Я съел все до последнего кусочка той пиццы и вернулся за другой на следующий же день.

Итак, когда я говорю, что сегодняшний рецепт — это лучшая домашняя пицца Маргарита, я принимаю во внимание все эти впечатления от поедания пиццы. Я не собираюсь утверждать, что эта пицца по вкусу идентична настоящей неаполитанской пицце или что вы больше никогда не попробуете пиццу лучше вне кухни. Это было бы нелепо (и немного неприятно) и просто неправда.

Но я действительно верю, что это лучшая пицца маргарита, которую вы сможете приготовить на своей собственной кухне, в стандартной духовке, с обычными повседневными ингредиентами (не требуется фасонная мука) и без невероятно длительного приготовления. -интенсивное тесто для пиццы за несколько дней.

Оборудование для домашней пиццы Рекомендации:

Обо всем по порядку. Поговорим об оборудовании. Чтобы приготовить отличную пиццу в домашних условиях, обязательно используйте камень или сталь для выпечки. Раньше у меня был этот, и, хотя он громоздкий и иногда раздражающий, я храню его в духовке 99% времени, чтобы он не занимал ценного места для хранения (только не забудьте вынуть его из духовки, когда вы запекаете или приготовление по другим рецептам!). Недавно я заменил ее этой сталью для выпечки, и она мне нравится еще больше.

Камни для пиццы

могут быть дорогими, но я искренне верю, что они на 100% окупают вложенные средства, если вы заинтересованы в приготовлении хлеба для пиццы или дома.Камни для выпечки поглощают тепло из духовки и позволяют имитировать кирпичную печь, температура которой обычно превышает 800 градусов по Фаренгейту. Они помогают получить хрустящую корочку, вытягивая влагу из всего теста, которое вы выпекаете, включая корок для пиццы.

Я также рекомендую кожуру пиццы, потому что она значительно упростит приготовление пиццы . № Деревянный или металлический, он позволит вам быстро надеть пиццу на камень для выпечки и значительно упростит извлечение пиццы из духовки, когда она будет готова.

Если у вас нет кожуры для пиццы (или вы не хотите владеть кожурой для пиццы), вы можете использовать заднюю часть большого противня или плоский противень для выпечки, чтобы переложить пиццу на камень, но это громоздко !

Советы для успеха пиццы Маргарита:

Чтобы получить лучшую пиццу «Маргарита», вам нужно предварительно разогреть духовку до максимально возможной температуры. Для моей духовки это 550 градусов по Фаренгейту. Я даю своему камню для выпечки предварительно нагреться в течение не менее 30 минут (независимо от того, готова ли моя духовка, так как для того, чтобы ваш камень для выпечки нагрелся, требуется время).Чем выше температура, тем лучше. По этому рецепту получается две 10-дюймовые пиццы, из которых должны уметь правильно приготовиться за 7-8 минут при этой температуре.

[Я слышал о некоторых заменителях камней для пиццы (например, об использовании чугунной сковороды, которая работает, или о предварительном нагреве противня), но я обычно нахожу, что они связаны с очень, очень горячим оборудованием (что вы ‘ Затем переместите пиццу на), и это принесет гораздо больше хлопот.

Важно , чтобы тесто для пиццы было очень тонким , когда оно идет в духовку. Края могут быть на немного толще , но вы должны видеть свет сквозь тесто (в центре), иначе вы не сможете получить тонкую, но хрустящую корочку пиццы.

Начинки для пиццы Маргарита:

Хорошо, это было много разговоров об оборудовании для пиццы. Приступим к начинки! Я много экспериментировал с домашней пиццей на протяжении многих лет и в целом по разным причинам разочаровался в своих первых попытках приготовить пиццу «Маргарита».

Какой томатный соус лучше всего для пиццы?

По пути я узнал, что сырые томатные соусы — лучший выбор. Они также очень легкие, ароматные и аутентичные. Пюре из консервированных помидоров Сан-Марцано (если вы не можете найти Сан-Марцано, итальянские сливовые помидоры — следующий лучший вариант), чеснок (отжатый или натертый на микроплане), немного оливкового масла, соли и перца. Вот и все!

Что бы вы ни делали, избегайте нанесения толстого слоя соуса на пиццу, так как это приведет к менее хрустящей корочке.Он должен быть очень тонким.

Какая моцарелла лучше всего подходит для пиццы?

Моцарелла! Покупайте свежую моцареллу, желательно , а не в воде. Избегайте дешевого разнообразия, которое вы найдете в холодильном отделении продуктового магазина вместе с молоком и йогуртом (, пожалуйста, не покупайте тертый сыр).

Зайдите в отдел специальных сыров и купите качественный сыр. Это огромная разница. Я рекомендую моцареллу BelGioisio, которая широко доступна.

Вместо того, чтобы нарезать сыр тонкими ломтиками и класть его большими ломтиками поверх пиццы, я настоятельно рекомендую нарезать его на кубики 1/2 дюйма и равномерно посыпать им пиццу. Как вариант, вы можете разорвать его вручную на мелкие кусочки, не толще 1/2 дюйма. Этот дополнительный шаг помогает равномерно распределить сыр и влагу.

Если вы можете найти только моцареллу в воде: Обязательно промокните кубики моцареллы насухо бумажными полотенцами, прежде чем они попадут на вашу пиццу.В противном случае во время приготовления может вымыться вода, что приведет к образованию более влажной корочки.

Другие начинки для пиццы Margherita:

Последние штрихи! Свежий рваный базилик, немного тертого сыра пармезан-реджано и немного оливкового масла первого холодного отжима. Что бы вы ни делали, не переусердствуйте с начинкой.

Минимализм важен, когда дело доходит до домашней пиццы. Идите и сделайте пиццу !!! Если вы хотите приготовить другие варианты, вам понравится эта пицца с красным перцем.Если вы предпочитаете пиццу без томатного соуса, попробуйте эту пиццу с рукколой или пиццу с грибами.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы хотите сэкономить время (и иметь возможность приготовить эту пиццу в будний день, что вполне возможно!), Это тесто для пиццы можно приготовить и заморозить заранее. Смотрите примечания к рецепту для получения более подробной информации!

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 15 минут

Время отдыха: 2 часа

Общее время: 2 часа 35 минут

Состав

Тесто для домашней пиццы:

• 2 и 1/2 стакана (300 г) небеленой универсальной муки
• 1 чайная ложка сахарного песка
• 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей (или быстрорастворимых дрожжей SAF)
• 3/4 чайной ложки кошерной соли
• 7 унций теплой воды (105 градусов F — 115 градусов F)
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 2 столовые ложки манной крупы или универсальной муки для кожицы пиццы (разделенной)

Соус для пиццы:

• 1 стакан пюре или измельченных консервированных томатов Сан-Марцано (или итальянской сливы)
• 2-3 свежих зубчика чеснока, измельченных в чесночном прессе
• 1 чайная ложка оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще для поливания
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2-3 больших щепотки кошерной соли

Начинки:

• 2-3 столовые ложки мелко натертого сыра пармезан-реджано, плюс еще для сервировки
• 7 унций свежего сыра моцарелла, нарезанного кубиками 1/2 дюйма (* желательно свежая моцарелла, не упакованная в воду)
• 5-6 больших свежих листьев базилика, плюс еще для украшения
• измельченные хлопья сушеного красного перца (по желанию)

Инструкции

1. Приготовьте тесто для пиццы: В средней миске взбейте универсальную муку, сахар, дрожжи и соль. Добавьте теплую воду и оливковое масло и перемешайте смесь деревянной ложкой, пока тесто не начнет собираться. Он будет казаться лохматым и сухим, но не волнуйтесь.
2. Соскребите тесто по присыпанной мукой столешнице и замешивайте тесто в течение трех минут. Он должен быстро сойтись и начать липнуть. При необходимости посыпьте тесто мукой (иногда мне придется проделывать это 2-3 раза, в зависимости от уровня влажности) — оно должно быть немного липким, но не прилипать к столешнице.Через три минуты тесто должно стать гладким, слегка эластичным и липким. Слегка смажьте большую миску оливковым маслом и поместите в миску тесто.
3. Накройте миску кухонным полотенцем (или полиэтиленовой пленкой) и дайте тесту подняться в теплом сухом помещении на кухне в течение 2 часов или пока тесто не увеличится в размере вдвое. Если на вашей кухне очень холодно, я всегда делаю один отличный совет: нагрейте в микроволновой печи большую термостойкую мерную чашку с водой в течение 2-3 минут.Это создает приятную теплую среду, и я немедленно снимаю чашку и ставлю миску с тестом в микроволновую печь, пока оно не поднимется. [Если вы готовитесь заранее, см. Инструкции по замораживанию в разделе примечаний.]
4. Разогреть духовку и камень для пиццы: Поместите камень для пиццы на центральную (или верхнюю треть) решетку духовки и предварительно разогрейте духовку и пиццу камень до 550 градусов по Фаренгейту (не менее 30-45 минут). Если ваша духовка не нагревается до 550 градусов, нагрейте ее до абсолютной максимальной температуры, на которую она может подняться.Еще лучше, если он может нагреваться до температуры выше 550 градусов по Фаренгейту!
5. Пока духовой шкаф нагревается, соберите ингредиенты. В небольшой миске смешайте протертые помидоры, измельченный чеснок, оливковое масло первого холодного отжима, перец и соль. Отставьте еще одну небольшую миску с нарезанным кубиками сыром моцарелла (промокните сыр бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу). Отложите листья базилика и тертый сыр пармезан-реджано, чтобы их было легко взять.
6. Разделите тесто на две части равного размера. Он немного сдувается, но это нормально. Выложите тесто на большую тарелку или посыпанную мукой столешницу, аккуратно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту постоять 5-10 минут.
7. Соберите пиццу: Посыпьте кожуру пиццы (также можно использовать заднюю часть противня — но это будет сложнее!) Столовой ложкой манной крупы. Осторожно растяните один шарик из теста для пиццы примерно в 10-дюймовый круг (не беспокойтесь, если он не идеально однородный). Если тесто отскочило или стало слишком эластичным, дайте ему постоять еще пять минут.Края теста могут быть немного толще, но убедитесь, что центр теста тонкий (вы должны видеть сквозь него свет, если держите его вверх). Аккуратно переложите тесто на посыпанную манной крупой кожуру для пиццы или противень.
8. Слегка сбрызните или смажьте тесто оливковым маслом (примерно чайной ложкой). Большой ложкой добавьте примерно 1/2 стакана томатного соуса в тесто для пиццы, оставив со всех сторон границу размером 1/2 дюйма или 3/4 дюйма. Используйте тыльную сторону ложки, чтобы распределить его равномерно и тонко.Посыпьте соус для пиццы столовой ложкой сыра пармезан-реджано. Добавьте половину нарезанной кубиками моцареллы, равномерно распределив ее по всей пицце. Руками оторвите несколько больших листьев базилика и посыпьте им пиццу. На этом этапе я иногда немного растягиваю края теста, чтобы сделать его еще тоньше. Аккуратно сдвиньте пиццу с кожуры на нагретый камень для выпечки. Выпекайте от 7 до 8 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой, сыр не начнет пузыриться и не карамелизируется, а края пиццы не станут золотисто-коричневыми.Осторожно достаньте пиццу из духовки вместе с кожурой, переложите на деревянную разделочную доску или фольгу, сбрызните верх оливковым маслом, немного тертого сыра пармезан-реджано и шифонадой из свежего базилика. Нарежьте и сразу подавайте и / или приготовьте вторую пиццу.
9. Если вы подаете две пиццы одновременно, я рекомендую выложить приготовленную пиццу на отдельный противень, пока вы готовите другую пиццу. В последние несколько минут приготовления поместите подготовленную пиццу в духовку (на решетку под камнем для пиццы), чтобы она была очень горячей для подачи.В противном случае я рекомендую подавать одну пиццу только что из духовки, держать духовку горячей и готовить вторую пиццу после того, как люди прошли первую! Пицца в любом случае будет отличным вкусом, но она готова к своему расцвету уже через несколько минут после приготовления из духовки !.

Банкноты

Советы для успеха:

• Мука из манной крупы имеет более высокую температуру горения, чем обычная мука, и гарантирует, что тесто не прилипнет к кожуре при перемещении пиццы в духовку.
• Нет необходимости растворять дрожжи в теплой воде перед использованием (как принято считать). Активные сухие дрожжи были переработаны в последние годы, чтобы они содержали гранулы значительно меньшего размера и без проблем растворялись в тесте. Однако имеет значение , чтобы гарантировать, что ваши активные сухие дрожжи действительно живы и здоровы. Дважды проверьте дату истечения срока годности, а в случае сомнений подтвердите ее.
• При приготовлении теста заранее: после того, как тесто постоит в течение двух часов, разделите его на две части, хорошо заверните каждый кусок теста в полиэтиленовую пленку и поместите их в пакет, пригодный для морозильной камеры.Тесто можно охладить в холодильнике до 24 часов или заморозить на 3 месяца. Перед использованием разморозьте тесто в холодильнике и дайте ему постоять при комнатной температуре (в смазанной маслом миске, накрытой кухонным полотенцем) не менее 30 минут.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 3 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 750 Всего жиров: 29 г Насыщенные жиры: 13 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 69 мг Натрий: 1598 мг Углеводы: 89 г Волокно: 5 г Сахар: 6 г Белки: 33 г

25 домашних рецептов пиццы — пара поваров

Лучше, чем доставка… каждый раз! Вот лучшие рецепты домашней пиццы: тесто для пиццы наивысшего качества, любимый фанатами соус для пиццы и множество идей для начинки.

Наш медовый месяц в Италии изменил наше представление о пицце. Мы с Алексом поняли, что домашние рецепты пиццы могут быть невероятными, полезными и простыми в приготовлении дома. Все, что вам нужно, это отличный соус для пиццы, минимальное количество начинки и несколько специальных инструментов. Ну и самое главное, вам нужно отличное тесто для пиццы. По прошествии стольких лет мы можем гарантировать: наши рецепты пиццы одни из лучших, которые вы найдете. Готовы начать? Вот наши главные рецепты, приспособления для пиццы и лучшие рецепты пиццы, которые можно приготовить дома.

«Я приготовила для вас идеальное тесто для пиццы и рецепты идеального соуса для пиццы. Это был самый волшебный вечер пятницы! Люди как сумасшедшие просят у меня твои рецепты. -Ангела

А теперь… лучшие рецепты домашней пиццы!

Самый классический рецепт пиццы: Маргарита! Это лучший рецепт пиццы Маргарита, основанный на наших визитах в Италию и многолетних исследованиях! Он включает в себя наш идеальный 5-минутный соус для пиццы, липкую моцареллу, свежий базилик и, конечно же, идеально жевательную корочку для пиццы. Прокрутите вниз до рецепта!

Также попробуйте: Classic Burrata Pizza

Получить рецепт

Хотите классическую сырную пиццу? Зачем заказывать пиццу, если вы можете приготовить более здоровую и вкусную пиццу дома? Этот рецепт домашней сырной пиццы похож на вашу любимую пиццу с доставкой, но гораздо вкуснее.

Получить рецепт

Это действительно лучшая пицца с тако … когда-либо. Он покрыт жареными бобами, сыром, романом, раскрошенными чипсами из тортильи и глазурью на торте, эр пирог — домашнее ранчо.Одним словом: ВАУ.

Также попробуйте: Невероятная пицца с халапеньо

Получить рецепт

Этот рецепт пиццы настолько полон вкуса, что вы никогда не заметите, что это здорово! Все начинается с теста для пиццы Easy Thin Crust. Затем он намазывается нашим острым чесночным соусом для пиццы. Сверху добавьте карамелизованный перец и лук, свежую рукколу и горсть тертого сыра пармезан. Это ТАКОЕ ароматное блюдо, которое содержит только 1/3 калорий, чем обычная пицца с доставкой!

Получить рецепт

Почему бы не взять все самое лучшее в соусе из шпината и артишока и не положить его в пиццу? Этот рецепт пиццы со шпинатом и артишоком понравится всем, и он даже лучше, чем соус.

Получить рецепт

Вот пицца твоей родственной души: Белая пицца, она же Pizza Bianca! В этом рецепте используется сыр рикотта для приготовления сливочно-белого соуса, который намазывается на корочку; заправленный небольшим количеством соли и чеснока для хорошей меры! Затем посыпаем эластичной моцареллой и пикантным сыром пармезан. Перестань, соус для пиццы. Эта белая пицца станет отличным подарком для вас.

Получить рецепт

Приглашаем всех любителей плотной, мягкой корочки для пиццы! Эта эпическая домашняя пицца на сковороде по вкусу не уступает пицце с толстым тестом из вашей любимой пиццерии.Запаха, доносящегося из духовки, достаточно, чтобы вызвать слюни. При приготовлении на чугунной сковороде корочка становится хрустящей снаружи и мягкой внутри, а сыр достигает краев. Эти первоклассные начинки с тягучим сыром и чесночным томатным соусом… ну, это настоящее совершенство.

Получить рецепт

Вот все, что есть невероятного в базилике, приготовленном для пиццы. Правильно: Всё для пиццы с базиликом ! (Понятно? Похоже на… это?) Густое домашнее песто из базилика с чесночным соусом намазано на наше идеальное тесто для пиццы и покрыто липкой моцареллой и огромной горсткой свежих листьев базилика.Вот как приготовить самую яркую, зеленую и вкусную пиццу с базиликом, которую вы когда-либо готовили.

Получить рецепт

Эта вегетарианская пицца высшего качества — в высшей степени вкусная! Это похоже на доставку пиццы высшего качества, полностью загруженной пикантными грибами, зеленым перцем, красным луком, сыром фета и орегано.

Получить рецепт

Хотите приготовить пиццу по-итальянски дома? Вот рецепт НАСТОЯЩЕЙ итальянской пиццы и все ресурсы, необходимые для ее приготовления дома. Он украшен ярко-зелеными мазками нашего лучшего песто с базиликом.

Получить рецепт

Креветки в пицце — это не то, что может сначала прийти в голову. Но позвольте вам сказать: это нужно попробовать! Масляные чесночные креветки и сливочный сыр рикотта — одна из лучших комбинаций начинки для пиццы, которые мы когда-либо пробовали. Это так приятно, что тебя зацепят. Это как креветки альфредо на корочке пиццы вместо лапши… что так же хорошо, как кажется.

Получить рецепт

Эта вегетарианская пицца в калифорнийском стиле — лучший рецепт вегетарианской пиццы! Он состоит из яркого болгарского перца, свежего базилика, сливочного козьего сыра и всеобщего любимца: авокадо.

Получить рецепт

Пицца без сыра? Да. И так же вкусно! Это действительно ЛУЧШИЙ рецепт домашней веганской пиццы с такой пикантной вегетарианской начинкой для пиццы, что вы не пропустите молочные продукты: грибы, чеснок, артишоки и сладкий перец. Добавьте к этому соус для пиццы с потрясающим вкусом. А если вам нравится, добавьте несколько коктейлей веганского пармезана.

Получить рецепт

Эта пицца со шпинатом может изменить мнение ненавистников шпината во всем мире! Да, в этой пицце есть чесночный и пикантный вкус! Рикотта дает кремовую основу, а моцарелла и пармезан придают эластичную текстуру и пикантный аромат.Добавьте сюда шпинат с травами, и это понравится всем (особенно с итальянским салатом).

Получить рецепт

Пицца на завтрак? Вы делаете ставку. Эта пицца на завтрак наполнена хрустящими овощами, нашим легким соусом для пиццы и покрыта яичницей-болтунью. А секретный ингредиент? Посыпка семян фенхеля пробуждает аромат колбасы для завтрака.

Получить рецепт

Анчоусы на пицце? Это классическая комбинация вкусов, которая действительно хороша! Вот как приготовить пиццу с анчоусами в итальянском стиле: на этот раз со свежей моцареллой, тонким красным луком и оливками Каламата.

Получить рецепт

Мексиканская пицца — идеальный рецепт для тех, кто не может выбрать между итальянской и мексиканской! Этот рецепт пиццы включает соус из жареных бобов в сливках, сыра Монтеррей Джек, острого перца халапеньо и красного лука, а также сладкой кукурузы. О, и свежая кинза со сметаной.

Получить рецепт

Вот идеальная кремовая пицца, которую просто необходимо приготовить: Ricotta Pizza! Эта смесь из трех сыров выбивает из общего ряда: сливочный сыр рикотта, эластичная моцарелла и соленый пармезан.Затем добавьте острые артишоки, свежий базилик и немного меда. Насыщенный пикантный вкус со сладостью меда и перечных трав делает этот мир прекрасным!

Получить рецепт

Вы любитель трюфелей? Эта трюфельная пицца с пикантными грибами и тягучим сыром украшена трюфельным маслом, которым пропитан весь пирог.

Получить рецепт

Этот рецепт пиццы с соусом песто требует всего нескольких ингредиентов, и это очень просто! Это настоящая классика с песто из базилика, тонко нарезанными спелыми помидорами и липкой свежей моцареллой.

Получить рецепт

Эта пицца с грибами — белая, поэтому здесь нет красного соуса! Он покрыт сыром моцарелла, козьим сыром и грибами, обжаренными со свежей зеленью и лимонным соком. Совершенство!

Получить рецепт

Этот рецепт средиземноморской пиццы очень понравился публике. В главных ролях присутствуют сыр моцарелла и фета, вяленые помидоры и свежий базилик. Это праздник ярких средиземноморских вкусов, напоминающий нам о наших путешествиях по Греции и Италии.

Получить рецепт

Эта пицца из белого яйца с пекорино и зеленым луком — один из самых вкусных рецептов вегетарианской пиццы, который вы найдете! Жидкий желток, созданный по образцу традиционной римской пиццы, действует как соус, который покрывает пиццу пикантным вкусом.

Получить рецепт

Хотите сделать вечер пиццы еще лучше? Эта острая пицца диавола — фаворит фанатов, с оливками Каламата, острым перцем и липким сыром моцарелла.

Получить рецепт

Пицца маринара — классическая неаполитанская пицца. Здесь нет сыра, поэтому все дело в помидорах, просто заправленных чесноком и орегано. Buon appetito!

Получить рецепт

Ищете рецепт неаполитанской пиццы? Этот рецепт простой пиццы в неаполитанском стиле, вдохновленный лучшей пиццей в Неаполе, Италия, можно приготовить дома.

Получить рецепт

Мастер-рецепты: тесто для пиццы и соус для пиццы

Для отличной пиццы необходимо превосходное тесто для пиццы и острый соус для пиццы с томатным центром. У нас есть и то, и другое. Вот наши основные рецепты:

Необходимое оборудование для пиццы

Чтобы стать настоящим мастером пиццы, вам понадобится несколько инструментов! Вот наши рекомендации:

Что подавать с пиццей?

Как только вы его приготовите, как вы собираетесь его обслуживать? Ознакомьтесь с нашими 10 вариантами приготовления пиццы.Он включает в себя определенные пары для некоторых из рецептов пиццы выше!

Пицца FAQ

Вы начинающий пицца? Отправляйтесь в домашнюю пиццу для начинающих.

Какая твоя любимая металлическая корка для пиццы?

Этот алюминиевый отличный. Наша любимая кожура для пиццы — это конвейерная кожура для пиццы, которая позволяет очень легко перенести пиццу на камень для пиццы. Это немного дороже, но оно того стоит, если вы предпочитаете домашнюю пиццу.

Что такое Маргарита Пицца?

Ой, чувак.Возможно, это наш любимый рецепт домашней пиццы. Пицца Margherita демонстрирует цвета итальянского флага: красный — от томатного соуса, белый — от моцареллы и зеленый — от базилика. Он якобы назван в честь королевы Маргариты, итальянской королевы 1800-х годов.

Какая печь для пиццы самая лучшая?

Лучшая печь для пиццы, которую мы нашли для приготовления домашней пиццы, — это печь для пиццы Uuni (также называемая Ooni). Это открытая печь для пиццы, в которой в качестве топлива используются древесные гранулы. Uuni нагревается до 900 градусов всего за 10-15 минут ! Это очень важно, потому что большинству дровяных печей на предварительный нагрев требуется несколько часов.Кроме того, он портативный и недорогой.

Нужна ли мне печь для пиццы?

Нет, печь для пиццы не нужна! У нас есть один, потому что мы одержимы приготовлением лучшей домашней пиццы. Но вы можете приготовить действительно отличную пиццу в домашней духовке, используя камень для пиццы.

Как приготовить соус для пиццы?

У нас есть отличный соус для пиццы, который мы используем во многих наших рецептах домашней пиццы. Вот он: 5 Minute Easy Pizza Sauce

Можно ли приготовить тесто для пиццы в миксере?

Да, можно! Вот как приготовить тесто для пиццы с инструкциями по использованию миксера.

Что делать, если Я хочу пиццу, но у меня нет времени?

Отличный вопрос! Когда у нас нет времени готовить пиццу, мы готовим ее из хлеба наан, лепешек или лаваша! Вот некоторые из наших любимых рецептов:
Naan Pizza
Flatbread Pizza
Pita Pizza

Как долго готовить пиццу?

Домашний рецепт пиццы готовится очень быстро: всего 5-7 минут в духовке или 1 минута в духовке для пиццы!

При какой температуре готовить пиццу?

Готовьте пиццу при максимально высокой температуре. Это от 500 ° F до 550 ° F в стандартной духовке и около 900 ° F в печи для пиццы.

Как очистить камень для пиццы?

Не нужно чистить камень для пиццы: камень с приправами — это хорошо! Если вы все же хотите его очистить, используйте тупой предмет, например, лопатку или пластиковый скребок, чтобы соскрести все пригоревшие куски пищи. При необходимости протрите влажной тканью. Дайте камню полностью высохнуть, прежде чем использовать его снова. Никогда не используйте мыло или масло и не погружайте его в воду: это может привести к растрескиванию.

Подробнее: Как очистить камень для пиццы

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат значок квадраты

Описание

Вот как приготовить классический итальянский рецепт домашней пиццы с острым соусом для пиццы, липкой моцареллой и идеальной жевательной корочкой для пиццы.

---

---

1. Приготовьте тесто для пиццы: Следуйте Основному рецепту теста для пиццы, чтобы приготовить тесто.(Это займет около 15 минут и 45 минут для отдыха.)
2. Поместите камень для пиццы в духовку и разогрейте до 500 ° F. ИЛИ разогрейте печь для пиццы (вот та печь для пиццы, которую мы используем).
3. Приготовьте соус для пиццы: Приготовьте легкий соус для пиццы.
4. Приготовьте сыр: Если вы используете свежий сыр моцарелла, нарежьте его на кусочки толщиной 1/4 дюйма (см. Фотографии предварительно запеченной пиццы выше). Если это невероятно водянистая свежая моцарелла (все марки различаются), вы можете оставить ее на бумажном полотенце, чтобы удалить влагу примерно на 15 минут, а затем промокните моцареллу бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
5. Выпекать пиццу: Когда духовой шкаф будет готов, посыпьте кожуру пиццы кукурузной или манной мукой. (Если у вас нет кожуры для пиццы, вы можете использовать противень без ободка или заднюю часть противня с ободком. Но кожура для пиццы стоит вложений!) Растяните тесто в круг; см. это видео для получения инструкций. Затем аккуратно выложите тесто на кожуру пиццы.
6. Намажьте тесто тонким слоем соуса для пиццы, используя примерно от 1/4 до 1/3 стакана. Добавьте сыр моцарелла.Сверху выложите тонкий слой свежего тертого сыра пармезан и несколько щепоток кошерной соли.
7. Используйте кожуру для пиццы, чтобы аккуратно переложить пиццу на предварительно нагретый камень для пиццы. Выпекайте пиццу, пока сыр и корочка не подрумянятся, примерно 5-7 минут в духовке (или 1 минуту в печи для пиццы).
8. Дайте пицце остыть в течение минуты или двух, прежде чем добавить сверху базилик (целые листья, слегка порванные или тонко нарезанные). Нарежьте на кусочки и сразу подавайте.

• Категория: основное блюдо
• Способ приготовления: запеченное
• Кухня: итальянская

Ключевые слова: Рецепты пиццы, Рецепты пиццы, Домашняя пицца

Еще несколько рецептов пиццы

Помимо наших лучших идей для пиццы, вот еще несколько рецептов пиццы, откуда они пришли:

Последнее обновление: май 2020 г.

Лучшая домашняя пицца — Как приготовить домашнюю пиццу

Паркер Файербах

Ничто не сравнится с пиццей, только что приготовленной из духовки, и как только вы увидите, как легко ее приготовить, вы больше никогда не будете заказывать доставку.Поменяйте начинки и добавьте свои любимые, чтобы сделать их своими. Пепперони, шампиньоны, сладкий перец, ананас ? Вы можете получить все это! Лично мы не можем насытиться пиццей с беконом и рассолом.

Перво-наперво замесите тесто. Вы можете прочитать простое пошаговое руководство здесь. Затем приготовьте топпинг. Чтобы получить идеальную основу в стиле маргариты, не пропустите следующее.

Начни с правильного соуса

Когда вы просматриваете проход в поисках соуса, мы говорим пропустить все с надписью «соус для пиццы».»Обычно это получается слишком густым или приторно сладким (или и тем, и другим). Придерживайтесь маринары здесь, будь то домашняя или купленная в магазине.

Выберите сыр

Лучше всего здесь свежая, тонко нарезанная моцарелла. Иногда она поставляется в упаковке с водой, поэтому не забудьте высушить ее перед нарезкой, чтобы пицца не получилась водянистой! Если у вас под рукой есть только предварительно измельченный сыр, это сработает в крайнем случае.

Гвоздь темп.

Наша пицца готовится при очень высокой температуре 500 °.По сути, мы пытаемся воссоздать печь для пиццы, которая может нагреваться до 1000 °, более реалистичным, домашним способом. Поскольку тесто такое тонкое, вам действительно нужно просто поджарить снаружи и сохранить мягкое и жевательное внутри, а не выпекать его до тех пор, пока оно не станет хрустящим. Для этого идеально подходит высокая температура. Если ваша духовка поднимается выше, не стесняйтесь увеличивать огонь, просто следите за этим!

Переход, затем верх

Перед тем, как начать, размять тесто и переложить его на хорошо смазанный маслом противень.Мы также любим добавлять тонкий слой кукурузной муки, чтобы получилась хрустящая корочка, но не стесняйтесь, если вам это не нравится. Мудрое слово: добавляйте начинки только после того, как тесто будет перенесено на противень (или камень для пиццы). Если вы возьмете верх, а затем попытаетесь переместить, все станет беспорядочно и крайне неприятно.

Последние штрихи

После того, как пицца будет приготовлена, добавьте еще немного оливкового масла первого отжима, рваного свежего базилика и хлопьев красного перца. В свежем виде эти продукты намного острее и вкуснее.

Тогда кушай! Чего же ты ждешь?!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 2 часы 15 минут

Для теста

1

(1/4 унции.) пакетик активных сухих дрожжей (2¼ ч. л.)

1/4 c.

Оливковое масло первого холодного отжима

Для пиццы

Оливковое масло первого холодного отжима по необходимости

1/4 c.

мука кукурузная, дробленая

16 унция.

свежая моцарелла, тонко нарезанная

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

1. Смажьте большую миску кулинарным спреем. В небольшой миске добавьте воду и сахар и перемешайте, чтобы он растворился, затем посыпьте дрожжами и оставьте на 8 минут до образования пены.
2. В другую большую миску насыпьте муку, соль и масло. Влейте дрожжевую смесь, затем перемешайте деревянной ложкой, пока все не смешается и не начнет формироваться мохнатое тесто. Месите по бокам миски, пока тесто не начнет собираться, затем переверните на рабочую поверхность и месите, добавляя при необходимости щепотку муки, пока оно не станет эластичным и лишь слегка липким, 5 минут. Сформируйте плотный шар, поместите в подготовленную миску и накройте чистым кухонным полотенцем. Дайте подняться в теплом месте на кухне, пока не увеличится вдвое, примерно за 1 час 30 минут.
3. Осторожно пробейте тесто, затем разделите на 2 части и скатайте в шарики. На этом этапе вы можете заморозить одну или приготовить две пиццы. Дайте тестовым шарикам отдохнуть, разогревая духовку до 500 °, и смажьте большой противень оливковым маслом. Посыпать 2 столовыми ложками кукурузной муки.
4. На рабочей поверхности аккуратно разгладьте один шарик теста и раскатайте его скалкой (или растяните руками) примерно до 12 дюймов в диаметре (как можно тоньше). Аккуратно переложить на подготовленный противень и смазать тесто маслом.Затем добавьте 1/2 стакана соуса в середину теста и распределите ложкой или половником, оставив примерно 1 дюйм для корочки. Сверху выложите половину ломтиков моцареллы. Выпекать около 15 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр не плавится.
5. Сверху посыпьте свежими листьями базилика, сбрызните оливковым маслом и хлопьями красного перца.
6. Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой для второй пиццы.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день в выходные

barnesandnoble. com

18,00 долларов США

Макинзе Гор Младший редактор продуктов питания Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт домашней пиццы Майка | Все рецепты

Я делал это несколько раз, и нам это очень нравится. Однако мне он больше нравится как более толстая корочка — я не думаю, что она хорошо работает как тонкая корочка.Не разделяйте тесто на два куска, просто разложите все по форме для пиццы. Я не менял время приготовления, и это было здорово.

Я использовал другой рецепт корочки, но этот соус для пиццы СЕНСОРНЫЙ !!!! Я всегда использую соус Рагу в банке, и в этот раз почти так и сделал. У меня были все ингредиенты, это выглядело легко, поэтому я попробовала. Я буду делать это каждый раз, когда буду делать пиццу! Вы не пожалеете об этом рецепте …. ЭТО Т-О-О-0 ХОРОШО, и я следовал указаниям к футболке! Спасибо, Майк!

Я люблю домашнюю пиццу не только потому, что умею готовить ее сам, но и потому, что знаю, в каких условиях она готовится…ржунимагу. Это очень хороший рецепт как для теста, так и для соуса, но я думаю, что это тесто лучше, когда его раскатывают в 14-дюймовую пиццу из двойного теста по сравнению с 2-мя 12-дюймовыми пирогами (выпекаемыми в то же время, что и в рецепте для 12-ти дюймов). «). Я утроил это и позволил каждому сделать свое. Он хорошо раскатывается и не прилипает . .. что является плюсом для меня. В нем действительно чего-то не хватало (с умом) … не знаю, что, но я обязательно сделай это еще раз и выясни это.У меня не было никаких жалоб на соус…. на самом деле я был немного подозрительным, потому что он начинался как соус для спагетти, но очень хорошо загустел и был вкусным. Мой 5-летний мальчик скатал и накатал на свою пиццу и получил от этого удовольствие. Спасибо за отличный рецепт, Майк, я получил 5 звезд.

Я всегда делаю рецепт так, как предполагается, в первый раз, когда мне жаль, что я приготовил одну 14-дюймовую пиццу вместо 2-12 дюймов, тесто просто не имеет вкуса, но текстура довольно приятная.Соус был хорош, но мы чувствовали, что тмин его отбросил. Не думаю, что снова буду использовать рецепт теста, потому что его нет. Соус МОЖЕТ БЫТЬ без тмина.

ОБНОВЛЕНИЕ: Я делал этот соус несколько раз очень хорошо.Соус действительно томатный и напоминает мне итальянский соус для спагетти / пасты, на самом деле это был бы отличный соус для макания с хлебными палочками. Crust, с которым я повозился, проще использовать другой любимый, чем пытаться продолжать настраивать этот. Соус стоит оставить тесто, хорошо, у него отличная хрустящая текстура крекеров и все такое. ОРИГИНАЛЬНЫЙ ОБЗОР: Это было фантастически. Я получил от этого две пиццы на тонкой корочке 14 дюймов. Корочка получилась очень тонкой, легкой и нежной, с хрустящей корочкой. Как крекер, когда я испек его на перфорированном листе на самой нижней решетке духовки. Тесто было действительно жестким и казалось сухим, но я последовал указаниям, и оно оказалось отличным. Не много аромата, но разве нужно много корочки, когда она является основой? Соус тоже был действительно приличным. Я приготовил две пиццы и все же заморозил одну для другой. В нем были некоторые другие ингредиенты, чем я привык использовать для соуса для пиццы, например, порошок комино и чили. Ничего не менял и особо не надо. Несмотря на то, что корка может иметь некоторый аромат, текстура выдающаяся, поэтому она компенсирует это. Нам всем это понравилось, и я сделаю это снова.Спасибо, Майк, это было здорово!

это действительно действительно хороший соус! Не позволяйте тмину и порошку чили выбрасывать его — он определенно добавляет дымный и тонкий аромат этому соусу. делиш! вместо воды я добавил томатный сок, я использовал коричневый сахар вместо белого (чтобы придать более карамельный вкус / текстуру.а так как у меня под рукой не было майорана, я просто удвоил орегано. и поскольку я немного скептически относился к тмину / чили, я уменьшил вдвое обе эти специи. мне пришлось не съесть весь горшок! 🙂

Рейтинг выставлен за соус, так как я не готовил тесто.Я обнаружил, что этот соус был очень вкусным, когда прогревал его в кастрюле. К сожалению, когда я достал пиццу из духовки, я обнаружил очень сухой соус, который потерял большую часть своей влажности. Пострадал и аромат. Я буду придерживаться консервированного соуса.

Сначала мы волновались, что тесто не получится, но оно было идеальным, а соус — волшебным! Я предлагаю посыпать его пармезаном и моззерелой. Обожаю этот рецепт!

Рецепт пиццы | ЛУЧШАЯ Вегетарианская пицца »Dassana’s Veg Recipes

Горячая сырная пицца с вашими любимыми овощами — один из самых веселых и легких блюд, которые можно приготовить дома. С помощью всего лишь нескольких основных советов вы можете создать корочку ресторанного качества и побаловать себя лучшей домашней пиццей, полностью адаптированной к вашим вкусам.Спланируйте свою следующую вечеринку с пиццей, используя мой надежный рецепт с пошаговыми фотографиями, чтобы каждый раз готовить идеальную овощную пиццу с нуля!

Об этом рецепте

Я обещаю, что вы никогда больше не захотите заказывать доставку, когда увидите, как легко приготовить пиццу дома из свежих ингредиентов.

В этом рецепте содержатся инструкции по созданию жевательной корочки с легкой хрустящей корочкой на дне из универсальной или хлебной муки. Из него получается тесто, которое намного лучше (и дешевле!), Чем тесто, купленное в магазине, или пицца, которую я пробовал.

Даже томатный соус готовится с нуля! Он удивительно простой и ароматный, и является идеальной основой для наложения большого количества сыра и начинок на ваш выбор.

Этот рецепт домашней пиццы не только полезен, поскольку он не содержит искусственных ингредиентов, но и не требует специального кухонного оборудования.

Лучшие пиццы готовятся в очень горячей дровяной печи и на камне для пиццы. Конечно, наши кухонные печи нельзя сравнивать с горячими коммерческими печами.При приготовлении домашней пиццы я предлагаю использовать самую высокую температуру в духовке.

Моя семья любит пиццу. Так что я делаю это довольно часто, и теперь я в этом профи. Я готовлю пиццу на камне для пиццы, а также на противне или сковороде. Позвольте мне сказать вам, что камень для пиццы действительно влияет на текстуру корочки.

Я тебя слышу! Я знаю, что не на каждой кухне есть камень для пиццы. Поэтому я сохранил этот рецепт достаточно простым, если вам не нужен камень для пиццы. Просто используйте металлическую сковороду или противень, и вы получите хрустящую корочку, если будете следовать моим инструкциям ниже.

Я делаю тесто для пиццы из небеленой хлебной муки и из небеленой универсальной муки. Хлебная мука с большим содержанием глютена помогает получить жевательную хрустящую корочку. Текстура корочки для пиццы из хлебной муки очень хороша.

Сказав это, я не имею в виду, что нельзя приготовить пиццу из универсальной муки. Конечно, можно, и они по-прежнему будут вкусными. С универсальной мукой попробуйте использовать небеленую муку или выберите органическую муку.

Пошаговое руководство

Как приготовить лучший рецепт вегетарианской пиццы

Я разделил свое пошаговое руководство на 3 основных раздела, чтобы вы могли легко приготовить эту лучшую пиццу.

1. Приготовление теста для пиццы
2. Приготовление соуса для пиццы
3. Сборка и выпечка

Шаг 1 — Приготовление теста для пиццы

По этому рецепту теста будет достаточно для 4 маленьких, 3 средних или 2 больших пицц. Он отлично подходит для заблаговременного приготовления и хранения в холодильнике на ночь, пока вы будете готовы к употреблению!

Я объяснил, как замесить тесто руками, но вы можете легко использовать настольный миксер.

Вот как с нуля приготовить самое лучшее и легкое тесто для пиццы:

1. Сначала в большой миске смешайте 1,5 чайных ложки быстрорастворимых дрожжей и ½ чайной ложки сахара.

Обычно быстрорастворимые дрожжи можно смешивать непосредственно с мукой или водой комнатной температуры. Но я подробно описываю этот метод, поскольку он может быть реализован, если вы используете сухие активные дрожжи. Для этого рецепта пиццы добавьте 2 чайные ложки сухих активных дрожжей.

2. Добавьте 1 стакан теплой воды (44 градуса Цельсия) и перемешайте.Отложите и дайте дрожжам активироваться.

СОВЕТ: Вода должна быть теплой, а не горячей или холодной. Горячая вода убивает дрожжи, а более холодная вода не активирует сухие активные дрожжи.

3. Вы должны увидеть, как дрожжевая смесь начнет пузыриться и увеличится вдвое примерно через 10-15 минут.

4. Смешайте 1 стакан небеленой универсальной муки (или хлебной муки) с 1 чайной ложкой соли и 3 столовыми ложками оливкового масла.

5.Перемешайте венчиком, деревянной или стальной ложкой.

6. Добавьте еще один стакан муки.

7. Продолжайте перемешивать. Смесь будет довольно липкой, как на фото ниже.

8. Добавьте последний стакан муки и продолжайте помешивать. Тесто начнет формироваться и покинет чашу, но останется липким.

9. Теперь пора замесить тесто вручную, пока оно не станет гладким. Присыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание во время работы.Тесто станет мягким и эластичным, а не липким.

СОВЕТ: Если тесто станет липким, посыпьте его мукой и замесите. Если тесто выглядит сухим и негладким, сбрызните его водой и замесите.

10. Держите тесто в глубокой миске и слегка нанесите немного оливкового масла по всей поверхности теста. Это не даст ему прилипнуть к стенкам миски, когда тесто поднимется и вырастет.

Неплотно накрыть кухонной салфеткой или полотенцем и дать настояться при комнатной температуре, чтобы тесто заквашилось:

• От 45 минут до 1 часа для растворимых дрожжей
• 1.От 5 до 2 часов для сухих активных дрожжей
  

11. Ровно через 1 час мое тесто выросло и увеличилось вдвое до того, что вы видите ниже.

Если вы планируете приготовить пиццу на следующий день, плотно заверните тесто в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике.

12. Чтобы сразу приготовить пиццу, порционируйте тесто и разровняйте его на диск. На фото ниже вы можете видеть, что тесто хорошо заквашилось, с волокнистыми прядями и множеством воздушных карманов, которые образуют жевательную корочку.

Шаг 2 —

Приготовление соуса для пиццы с нуля

Вы можете легко приготовить пикантный, крепкий томатный соус, пока тесто отдыхает. Рецепт рассчитан на большую партию томатного соуса, который всегда можно охладить или заморозить.

1. Вы можете нарезать помидоры (500 грамм или 5-6 средних помидоров) и использовать их в свежем виде для приготовления соуса или сначала их бланшировать, а затем добавить в блендер. Бланширование сократит время приготовления, но не обязательно для приготовления вкусного соуса.

2. Измельчите сырые или бланшированные помидоры в блендере, чтобы приготовить пюре, которое будет гладким или ломким, как вам нравится для этого рецепта пиццы.

3. Затем в большой кастрюле нагрейте ¼ стакана оливкового масла и добавьте 2 чайные ложки измельченного чеснока. Обжарьте и помешивайте несколько секунд, чтобы чеснок смягчился.

3. Теперь добавьте томатное пюре и хорошо перемешайте.

4. Продолжайте помешивать и дайте помидорам вариться 5 минут.

5. При необходимости добавьте соль. Смешайте и размешайте.

6. Накройте сковороду крышкой и тушите томатный соус на слабом огне в течение 20 минут, периодически помешивая, пока помидоры не станут мягкими. Если соус выглядит слишком густым, можно добавить ¼ стакана воды. Затем накройте крышкой и продолжайте варить.

7. Варить на медленном огне, пока помидоры полностью не приготовятся, а соус не загустеет.

8. Добавьте зелень и измельченный черный перец.

В качестве приправ для соуса для пиццы в этом рецепте вы можете добавить ¼ чашки нарезанного базилика (или 3-4 чайных ложки сушеного базилика), 2-3 чайных ложки сушеного орегано (или 2 столовые ложки свежего орегано) и свежий измельченный черный перец по мере необходимости.Если можете, я рекомендую использовать свежие травы для самого смелого итальянского вкуса.

8. Хорошо перемешайте соус и отставьте.

Вы можете дать соусу для пиццы полностью остыть и хранить в герметичном контейнере до 10–15 дней в холодильнике или 3 месяца в морозильной камере и использовать в любое время, когда будете готовы испечь пиццу.

Шаг 3 — Сборка и выпечка

1. Сначала разогрейте духовку до самой высокой температуры в ней. В моей духовке это 230 градусов по Цельсию (450 градусов по Фаренгейту).Смажьте круглый металлический противень оливковым маслом, а затем слегка посыпьте его кукурузной мукой (кукурузной мукой), манной крупой (рава или суджи) или мукой.

2. Разделите тесто для пиццы на равные части, чтобы получить 4 маленьких, 2 больших или 3 средних размера пиццы. Оберните неиспользуемое тесто полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до 3 дней.

Для хранения в морозильной камере до 3 месяцев, слегка смажьте тесто оливковым маслом и запечатайте в герметичном пакете для хранения в морозильной камере.

3.Чистыми сухими руками возьмите одну порцию разделенного теста и скатайте ее в аккуратный круглый шар. Положите на разделочную доску или столешницу, слегка намазанную мукой, и слегка присыпьте тесто мукой.

4. С помощью скалки скатайте шарик из теста в большую круглую или овальную форму толщиной от до дюйма. Раскатайте тесто от центра к внешним краям, чтобы тесто для пиццы получилось ровным. Возможно, вам придется посыпать поверхность мукой во время работы.

Тесто для пиццы всегда растягивают руками, а не раскатывают. Растягивание теста руками требует практики. Большинству домашних поваров раскатывать тесто намного проще, поэтому я включил этот шаг. Вы также можете разгладить тесто и придавить его пальцами прямо в противне.

Я растягиваю или разглаживаю тесто руками, но не у всех это хорошо получается. Таким образом, катание облегчает задачу. Если вы мастер растягивать тесто руками, то смело используйте эту технику.

5. После того, как пицца растянется до желаемого размера, аккуратно поместите основу для пиццы в смазанный маслом противень. Будьте осторожны, чтобы не порвать тесто, так как оно очень мягкое и эластичное.

6. На этом этапе вы можете наколоть тесто вилкой, если хотите, чтобы корочка получилась более тонкой и хрустящей. Это также помогает предотвратить вздутие корочки при выпечке. Однако вы можете оставить тесто как есть, чтобы получить более пушистую и жевательную корочку для овощной пиццы.

7. С помощью кондитерской кисти слегка смажьте поверхность корочки оливковым маслом.

8. Затем намажьте пиццу томатным соусом тонким ровным слоем. Оставьте около дюйма теста по внешнему краю без соуса для получения идеальной корочки для пиццы.

9. Сверху добавьте в соус большую горсть или две тертого сыра моцарелла.

10. Выложите овощи по вашему выбору поверх сыра, равномерно распределив начинку.

Продолжайте читать, чтобы увидеть некоторые из моих советов по отличным овощным начинкам для этого рецепта пиццы!

11.Вот еще одна идея для начинки — несколько грибов, лук, перец и зеленые оливки. При использовании грибов убедитесь, что они свежие, а затем возьмите верх. У многих грибов корочка будет сырой.

Для грибной пиццы, соте или обжаривания нарезанных грибов, пока они не станут светло-золотистыми, перед тем, как покрыть их сверху.

12. Затем добавьте тонкий слой тертого сыра пармезан, чтобы закончить пиццу.

13. Поместите форму для выпечки рядом с нижним нагревательным элементом (или вы можете поставить ее даже на противень для крошек вашего OTG), чтобы получить самую хрустящую корочку и идеально расплавленный, липкий плавленый сыр.Выпекайте овощную пиццу в разогретой духовке в течение 10-15 минут, пока сыр не расплавится, а корочка не станет золотистой.

Или же предварительно разогрейте противень в духовке в течение 20 минут, когда собираете пиццу на противне. Поставьте форму с пиццей на горячий противень, это поможет получить хрустящую корочку.

14. Теперь ваша идеальная персонализированная овощная пицца готова к употреблению!

15. Подождите минуту или две и подавайте овощную пиццу, пока она еще горячая.Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.

Как персонализировать овощную пиццу

Для приготовления вкусной вегетарианской пиццы в домашних условиях вы можете выбрать любую понравившуюся начинку!

• Грибы я предлагаю обжарить до светло-золотистого цвета, прежде чем добавлять в пиццу. Это предотвратит выделение влаги во время выпечки и образование сырой корочки.
• Сытные овощи , такие как лук, болгарский перец (стручковый перец) и кукуруза, можно добавлять напрямую, без предварительной обработки.Если вы используете кукурузу, приготовьте на пару и используйте зерна или консервированную кукурузу.
• Для брокколи или французской фасоли сначала слегка приготовьте или бланшируйте. Если вам нравятся оливки и каперсы в пицце, добавьте их непосредственно перед выпечкой.
• А для зеленых овощей, таких как капуста, фенхель, капуста, цветная капуста или струженная брюссельская капуста , обжаривайте или готовьте всего несколько минут перед использованием в этом рецепте вегетарианской пиццы.
• Для веганской пиццы смело используйте веганский немолочный сыр на растительной основе для веганской веганской пиццы, приготовленной с нуля.

Подсказки

Советы + Часто задаваемые вопросы

Почему у меня корочка пиццы твердая или плотная?

Тесто для пиццы дрожжевое. Если дрожжи не активизируются должным образом, тесто не расквашивается, в результате чего текстура становится плотной, сухой или твердой. Убедитесь, что у вас есть запас дрожжей хорошего качества.

Почему сыр разделился и стал эластичным?

Если пицца запекаться дольше, сыр расслоится и станет вязким или эластичным. Попробуйте запекать меньше времени и при высокой температуре.

Как использовать камень для пиццы?

Разогрейте камень для пиццы примерно от 30 минут до 1 часа. Соберите пиццу на кожуре для пиццы, на плоском подносе или на крышке, убедившись, что кожура пиццы равномерно посыпана мукой — это облегчит скольжение пиццы от кожуры пиццы к камню для выпечки.

Осторожно сдвиньте пиццу с помощью лопатки по предварительно разогретому камню для пиццы и запекайте в течение 8–10 минут, пока сыр не расплавится и не появятся хрустящие золотистые края корочки.

У меня нет металлической формы для выпечки? Что еще я могу использовать?

Можно использовать стеклянный противень, керамическую тарелку или сковороду. Но как на стеклянной, так и на керамической сковороде у вас не будет хрустящей корочки, а текстура будет больше похожа на хлеб.

Моя пицца хорошо приготовилась, но корочка не подрумянилась?

Попробуйте использовать металлический противень для приготовления корочки, если вы запекаете в конвекционном режиме микроволновой печи.

Если у вас обычная духовка или OTG, держите противень рядом с нижним нагревательным элементом.Металлический противень, являющийся хорошим проводником тепла, нагревается, и это помогает сделать пиццу хрустящей корочкой.

Могу ли я использовать базилик священный (тулси) вместо итальянского базилика в соусе для пиццы?

Святой базилик ароматнее итальянского базилика. Оба имеют разные вкусовые и ароматические профили. Я бы не советовал добавлять базилик, так как соус для пиццы может стать горьким. Но вы можете использовать тайский базилик вместо генуэзского.

Что я могу использовать вместо оливкового масла?

Вы можете использовать сливочное масло или масло с нейтральным вкусом, такое как подсолнечное масло, или любое хорошее растительное масло.

У меня нет духовки. Как приготовить пиццу без духовки?

Пиццу легко приготовить на сковороде или сковороде. Вы можете проверить этот рецепт бездрожжевой пиццы на сковороде.

У меня дрожжей нет. Так чем я могу его заменить?

Вы можете проверить этот рецепт бездрожжевого теста для пиццы. Или вы можете приготовить тесто для пиццы с закваской.

Могу ли я сократить этот рецепт вдвое или вдвое?

Безусловно, вы можете сделать любое количество, которое захотите.

Могу ли я использовать цельнозерновую муку?

Да, можно — с цельнозерновой мукой пицца не будет жевательной, но будет иметь мягкую консистенцию.

Другие рецепты домашней пиццы

Если вы приготовили этот рецепт, не забудьте оценить его в карточке рецептов ниже. Если вы хотите, чтобы еще больше вкусных индийских вегетарианских рецептов доставили прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на мою электронную рассылку. Вы также можете подписаться на меня в Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest или Twitter, чтобы вдохновиться вегетарианством.

Автор: Дассана Амит

Побалуйте себя лучшей домашней пиццей, которую можно полностью настроить по своему вкусу. Спланируйте свою следующую вечеринку с пиццей, используя мой надежный рецепт, чтобы каждый раз готовить идеальную вегетарианскую пиццу с нуля!

Время на подготовку 1 час 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 1 час 30 минут

---

---

Порции 3 пиццы среднего размера

Приготовление теста для пиццы

• В большую миску возьмите быстрорастворимые дрожжи, сахар и теплую воду.

• Перемешайте и дайте смеси постоять при комнатной температуре от 10 до 15 минут, пока она не станет пенистой.

• Добавьте одну чашку муки, соль, оливковое масло в пенистую дрожжевую смесь.

• Хорошо перемешайте. Добавьте еще стакан муки и снова перемешайте. Смесь становится липкой.

• Добавьте последний стакан муки и продолжайте перемешивать.

• Замесите тесто в гладкий, упругий шар. Нанесите немного оливкового масла на все тесто.

• Неплотно накройте и держите в большой миске при комнатной температуре от 45 минут до 1 часа.

• Тесто хорошо расквашивается и расквашивается вдвое.

Приготовление соуса для пиццы

• Измельчите или сделайте однородное пюре из помидоров в блендере.

• Нагрейте оливковое масло. Обжарить измельченный чеснок несколько секунд. Добавьте томатное пюре. Перемешайте и дайте вариться без крышки 5 минут.

• Приправить солью и перемешать.Накрыть крышкой и варить томатный соус на слабом огне 20 минут, периодически помешивая, пока помидоры не станут мягкими.

• Если соус выглядит слишком густым, можно добавить ¼ стакана воды. Затем накройте крышкой и продолжайте варить.

• Добавьте зелень и измельченный черный перец. Хорошо перемешать.

Сборка и выпечка овощной пиццы

• Разогрейте духовку до 230 градусов Цельсия (450 градусов Фаренгейта) в течение 20 минут.

• Разрежьте тесто на 3 или 4 равные части.Выровняйте тесто на диск. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной от до дюйма.

• Выложите тесто на смазанную маслом и посыпанную пылью форму.

• Нанесите немного оливкового масла на основу для пиццы. Намажьте пиццу томатным соусом.

• Нарезанный сверху сыр моцарелла и овощи.

• Посыпьте тертым сыром пармезан.

• Ставьте противень рядом или близко к нижнему нагревательному элементу духовки.

• Выпекайте 10–15 минут при 230 градусах Цельсия (450 градусах Фаренгейта), пока основа не станет золотисто-коричневой, а сыр сверху не расплавится.

• Подождите минуту или две и подавайте вегетарианскую пиццу, пока она еще горячая.

• Тесто для пиццы также можно приготовить в кухонном комбайне или электрическом миксере.
• Если тесто станет липким, добавьте немного муки и наоборот. Если тесто не мягкое и немного подсохшее, добавьте немного теплой воды.
• Из этого теста можно приготовить пиццу на толстом или тонком тесте.
• Вы можете слегка обжарить лук, сладкий перец и тушеные кукурузные зерна в оливковом масле перед тем, как покрыть их сверху.
• Остатки соуса для пиццы можно охладить.
• Остатки теста для пиццы можно хранить в холодильнике или морозильнике.

Пищевая ценность

Рецепт пиццы | Вегетарианская пицца

Количество на порцию (1 кусок пиццы)

калорий 271 Калорий в составе жира 117

% дневная стоимость *

Жиры 13 г 20%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 12 мг 4%

Натрий 429 мг 19%