пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Выходцевой

Вариант 5: Индейка с картошкой в горшочке в духовке

Еще одна рецептура блюда из индейки и картошки в горшочках для духовки. Дополнительно понадобятся разные овощи. Если баклажаны горчат, то рекомендуется их немного вымочить в соленой воде перед закладкой в общую массу.

Ингредиенты

• 200 г баклажан;
• 5 картофелин;
• 2 перца;
• 2 помидора;
• 400 г индейки;
• 1 морковка;
• 1-2 луковицы;
• 150 г майонеза;
• 100 г сыра.

Как приготовить

Шаг 1:

Нарезаем все овощи ломтиками или кусочками, но не делаем крупно. Помидоры вымыть, сделать толстые кружки примерно по половине сантиметра. Баклажаны, если они вымачивались, прополаскиваем холодной водой, тщательно отжимаем.

Шаг 2:

Индейку нарезаем кусочками либо рубим, если птица с косточками. Готовить такое блюдо можно из любых частей.

Шаг 3:

Укладываем в горшочки птицу и все овощи, кроме помидоров. Слои присыпаем солью, перчим. Сверху раскладываем кусочки томатов и добавляем сметану, накрываем тертым сыром. Сбоку вливаем по 3-4 ложки воды в каждый горшочек.

Шаг 4:

Ставим блюдо на 1 час и 15 минут в духовку, если используется не грудка индейки. Для блюда из филе достаточно часа.

В этом варианте не нужно добавлять много воды, так как овощи подарят сок, а расплавленный сыр и крышечка не позволят ему выкипеть. Получится вкусное овощное рагу с небольшим количеством жидкости.

Вариант 6: Индейка в горшочке в духовке с гречкой

Гречка с индейкой в горшочке получается неимоверно сочной и вкусной, если приготовить ее правильно. Без предварительной тепловой обработки тут не обойтись. По рецепту нужен всего один, но большой горшок. Можно взять несколько штук, распределить ингредиенты равномерно, соблюдая пропорции крупы и воды.

Ингредиенты

• 0,4 кг индейки;
• 50 г масла;
• 1 ст. гречки;
• 1 морковка;
• 2 луковицы;
• соль, перец;
• листочек лавра.

Как приготовить

Шаг 1:

Овощи нарезать соломкой, так будет красивее, отправить их в разогретое на сковородке сливочное масло, обжарить порядка трех минут.

Шаг 2:

Добавить к овощам порезанную кубиками индейку. Лучше всего использовать филе либо бедро без косточки, чтобы кусочки были небольшого размера по 15-20 грамм. Продолжаем готовить на сильном огне еще около пяти минут.

Шаг 3:

Перекладываем птицу с овощами в горшочек. Перебираем и промываем гречку, добавляем. Можно размешать или оставить крупу сверху, но обязательно разравниваем.

Шаг 4:

Отмеряем два стакана горячей воды. Используем такую же посуду, которой отсыпали гречку. Воду солим, приправляем перцем, размешиваем и заливаем содержимое горшка. Сверху кладем лавровый листок. Топить его не нужно.

Шаг 5:

Закрываем горшок, ставим в духовку на 40 минут, готовим при 160-170 градусах. Выше температуру делать не нужно. Готовое блюдо хорошо размешать.

По такому же принципу можно готовить в горшочках другие крупы, например, рис. Для рассыпчатой каши пропорции такие же, но нужно тщательно промывать злак, чтобы убрать лишний крахмал.

Овощное рагу с индейкой в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Рагу из индейки с овощами в духовке

Самый простой способ вкусно и полезно накормить семью — запечь овощи с любым мясом в духовке. Сегодня предлагаю практически диетический вариант — филе индейки с овощами. Блюдо получается ярким, ароматным, пропитанным собственными соками, особых пряностей использовать не стоит — натуральный вкус компонентов того стоит.

Готовьте с удовольствием!

Как приготовить «Овощное рагу с индейкой в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления рагу возьмите баклажан, кабачок, сладкий перец, морковь, лук, помидор и филе индейки. Ещё понадобится немного подсолнечного масла, чёрного молотого перца или смеси перцев горошком в мельнице и соль.

Шаг 2 Ссылка

Филе индейки (400 г) нарежьте крупными кусками.

Шаг 3 Ссылка

Сложите мясо в миску, слегка посолите (3 г) и поперчите (1 г).

Шаг 4 Ссылка

Смажьте куски мяса маслом (10 мл) и дайте постоять в таком маринаде, пока будете подготавливать овощи.

Шаг 6 Ссылка

Крупными дольками порежьте помидор (60 г), кабачок (200 г) и баклажан (200 г).

Шаг 7 Ссылка

Сложите все овощи в глубокую посуду, посолите (5 г), поперчите (2 г) и влейте остальное масло (30 мл). Перемешайте.

Шаг 8 Ссылка

В форму для запекания выложите куски индюшатины.

Шаг 9 Ссылка

Затем добавьте смесь овощей. Затяните форму фольгой и поставьте на 45-50 минут в духовку, разогрев её на 180°С.

Шаг 10 Ссылка

По истечении времени снимите фольгу, проверьте готовность рагу. При желании подрумяньте без фольги в течение 10 минут под грилем. Подавайте в горячем виде. Выделится много сока, который можно подать в качестве вкусного соуса.

Жаркое из индейки с картошкой, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 170 °С. Очистите картофель и разрежьте вдоль пополам. Посолите и поперчите кусок мяса со всех сторон. Натрите паприкой и топленым маслом. Картофель также намажьте маслом, посыпьте пряными травами, посолите.

Шаг 2

Застелите форму для запекания бумагой для выпечки, уложите картофель, на него – кусок мяса. Закройте фольгой и поставьте в духовку на 30 мин. Выньте и оставьте под фольгой на 15 мин.

Шаг 3

Затем нарежьте мясо и картофель удобными для еды кусочками, сложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте измельченный чеснок и все соки с противня. Влейте 100 мл воды, доведите до кипения и потушите все вместе 5 мин. Приправьте солью и перцем и подавайте.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем

SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Индейка с картошкой в духовке – 10 лучших рецептов

Вкусно приготовленная, и красиво поданная индейка с картошкой из духовки – украшение любого стола. Благодаря долгому запеканию, мясо становится сочным и мягким.  Готовить можно любые части птицы: голень, бедро, крылья, филе грудки, или запечь индейку к празднику целиком.

В Европе диковинная птица стала известна к началу XVI столетия, куда её завезли из Америки. А название свое птица получила благодаря яркому оперению аборигенов материка, познакомивших первопоселенцев с птицей. Говорят, что сами индейцы выращивали птицу для еды задолго до появления на материке белого человека, чуть ли не с первого тысячелетия нашей эры. И были абсолютно правы! У индейки нежное вкусное мясо, а блюд из них можно приготовить множество. В частности, запечь с картошкой в духовке.

Вкусная индейка с картошкой в духовке – рецепт (пошагово)

Держите самый просто рецепт приготовления индейки в духовке. Те, кто пробовал, утверждают, что по вкусу мясо напоминает шашлык. Готовить блюдо проще простого, справитесь, даже если впервые взялись за дело.

Возьмите:

• Филе индейки – 1,5 кг.
• Картошка – 1 кг.
• Куркума, черный перец, паприка – по чайной ложке.
• Прованские травы – чайная ложка.
• Майонез – столовая ложка.
• Подсолнечное масло – 4 большие ложки.
• Соль – по вкусу.
• Вода – стакан.

Пошаговый рецепт:

Срежьте филе с кости, если взяли плечо или голень, грудку нарежьте некрупными кусочками.

Засыпьте половиной от количества перечисленных в составе рецепта приправ, сразу посолите. Хорошо перемешайте руками, распределив их по мясу.

Добавьте майонез, вновь перемешайте содержимое.

Нарежьте луковицу четвертинками. Почистите картошку (советую брать мелкие клубни). Все сложите в одну миску. Посыпьте остатками куркумы, прованскими травами, плесните растительного масла. Размешайте картофель.

Возьмите противень с высокими бортами или форму. Если имеется решетка, установите её на дно. При отсутствии решетки просто промажьте форму маслом. Выложите картофель с луком, разровняйте.

Разложите куски мяса.

Влейте стакан воды.

Поставьте на средний уровень духовки ровно на час. Температурный режим – 180 о С.

Затем достаньте противень, переверните кусочки.

Верните индейку в печь. Спустя полчаса запекания вы получите вот такую красоту, как на фото.

Сочная и мягкая индейка в рукаве, запеченная целиком

Индейка, запеченная целиком в духовке с гарниром из картошки – популярнейшее американское блюдо. его подают на семейные обеды на Рождество, иные праздники. Хорошо пропеченное мясо птицы буквально тает во рту, а пропитанный соком индейки картофель выглядит невероятно аппетитно.

Возьмите:

• Тушка индейки – 5 кг.
• Картофель – 2 кг.
• Лук – 80 гр.
• Мука – 30 гр.
• Топленое (сливочное масло) – 50 гр.
• Чесночный порошок, паприка, базилик – по 10 гр.
• Порошок имбиря – 2 гр.
• Красный острый перец – 3 гр.
• Черный перец – щепотка.
• Любая зелень, другие приправы по вашему вкусу.

Как приготовить:

1. Хорошенько помойте тушку птицы, выпотрошите, если она не разделана. Обязательно отрежьте шею, её используйте в других блюдах.
2. Промокните индейку бумажными салфетками. Промажьте топленым или сливочным маслом со всех сторон.
3. Смешайте в миске все приправы, указанные в рецепте, добавьте свои по желанию. Разотрите меж собой. Затем натрите тушку снаружи и изнутри.
4. Нарежьте луковицу крупными кольцами.
5. Почистите картофельные клубни, обсушите салфетками, разрежьте мелкие на половины, крупные на 4 части.
6. Засыпьте в рукав для запекания немного муки, потрясите его, чтобы мука распределилась по стенкам. Уложите на дно колечки лука.
7. Между луком распределите крупные кусочки картошки. На них уложите тушку птицы. Завяжите рукав, или закрепите застежкой. Сделайте в верхней части несколько проколов для выхода пара.
8. Разогрейте духовку до 180 о С. Поставьте противень с заготовкой запекаться на 1,5-2 часа в зависимости от величины птицы.
9. Готовность мяса проверяйте с помощью прокола. Если не выделяется розовый сок, блюдо готово. Выключите печь, оставьте противень еще на 15-20 минут «дойти».

Плечо индейки в сметанно-горчичном соусе

Как приготовить индейку с картошкой в сметане

Для приготовления берите филе, порезанное кусочками, мясные голени, бедра птицы.

Понадобится:

• Филе индейки – 500 гр.
• Сметана 20% – 200 мл.
• Картошка – 500 гр.
• Соевый соус – 3 большие ложки.
• Оливковое масло – 2 ложки.
• Соль, смесь перцев, укроп.

Приготовление:

1. Нарежьте филе кусочками. Если берете другие части, поделите их, если представится возможность, поскольку для крупных частей придется увеличить время приготовления.
2. Соедините в плошке соевый соус, масло, соль любимые приправы, перец. Залейте в миску с мясом, хорошенько перемешайте. Маринуйте около часа.
3. Нарежьте кружочками очищенный картофель.
4. Промаслите дно и боковины формы, накройте донышко слоев картофельных кружочков. Подсолите, посыпьте крошкой укропа.
5. На картошку разложите индейку. Разлейте по мясу сметану, разровняйте.
6. Поставьте готовиться на час при температуре в 200 о С.

Филе индейки, тушеное с картошкой и грибами в фольге

Если готовите блюдо в грибной сезон, то используйте любые лесные грибы. В межсезонье берите шампиньоны. У вас получится очень вкусная запеканка с красивой корочкой. По данному рецепту можно приготовить блюдо в горшочках.

Состав:

• Индейка (филе, стейки) – 450 гр.
• Грибы – 300 гр.
• Картофель – 350 гр.
• Лук – 2 головки.
• Зубки чеснока – парочка.
• Масло – 2 большие ложки.
• Приправы, соль.

Как готовить:

1. Ополосните индейку, промокните, нарежьте произвольно – брусочками, полосками.
2. Нарежьте грибы. Картошку покрошите довольно крупным кубиком.
3. Измельчите чеснок в крошку, лук нарежьте колечками.
4. Подстелите на дно жаропрочной формы фольгу, оставив длинный хвост. Промажьте её маслом. Основу блюда сделайте из грибов, затем сделайте слой луковых колечек.
5. Разложите кусочки мяса, посыпьте чесноком. Сверху уложите картофельные дольки. Подсолите блюдо.
6. Накройте заготовку фольгой, аккуратно заверните.
7. Запекайте блюдо при 180 о С, настроив таймер на 25 минут. после достаньте форму, уберите фольгу. Верните в печь еще на 15 минут. Готовьте до появления красивой корочки.

Жаркое из индейки с картошкой в горшочках

Интересный рецепт приготовления вкусного жаркого в горшочках. Глиняная посуда долго сохраняет тепло, поэтому компоненты хорошо пропитываются соками друг друга, мясо становится мягким и очень сочным.

Необходимо:

• Грудка индейки – 500 гр.
• Картошка – 6 клубней.
• Лук – головка.
• Морковка.
• Маринованные огурцы – 2 шт.
• Огуречный рассол – 100 мл.
• Вода – стакан.
• Перец, соль.

Технология приготовления:

1. Нарежьте мясо брусками, переложите на сковороду в масло. На сильном огне быстро обжарьте кусочки до светлой корочки.
2. Одновременно, почистите овощи. Нарежьте кубиками. Натрите огурчики на терке с крупными ячейками.
3. Отдельно, разведите огуречный рассол стаканом воды.
4. Положите в горшочки мясо, распределите в равном количестве лук, морковку, картофель. Чередование овощей допустимо произвольное, на ваше усмотрение.
5. Залейте рассолом, закройте горшки крышками.
6. Поставьте в духовой шкаф, разогретый до 180 о С. Включите таймер на 50 минут и наберитесь терпения. Не спешите доставать горшочки сразу после сигнала таймера. Дайте постоять в печи еще минут 10-15.

Картошка по-французски с индейкой под сыром

Для приготовления необходимо взять филе от грудки, нарезав его стейками.

Потребуется:

• Индейка – 500 гр.
• Сыр – 250 гр.
• Картошка – 400 гр.
• Помидоры – 350 гр.
• Лук – головка.
• Сметана – 150 мл.
• Майонез – 150 гр.
• Вода – 50 мл.
• Оливковое масло – 2 ложки.
• Соль, перец.

Готовим:

1. Помойте мясо, уберите с филе лишнюю влагу. Нарежьте стейками. Накройте пищевой пленкой, чуток отбейте молоточком. Готовые полуфабрикаты натрите смесью перца с солью.
2. Для заливки смешайте майонез со сметаной, разведите водой, немного поперчите и подсолите соус.
3. Промаслите форму, разложите стейки. Пролейте третьей частью соуса.
4. Нарежьте томаты кружками, лук крупными полукольцами, картофельные клубни делите большими кубиками.
5. Выложите поверх индейки часть луковых колечек, затем картофельную нарезку.
6. Пролейте частью соуса, разложите остатки лука. Накройте поле кружочками помидоров.
7. Вылейте остатки соуса, чуть присолите, накройте листом фольги.
8. Время запекания блюда – 45 минут при температуре в 180 о С.
9. После достаньте противень, раскройте фольгу. Посыпьте заготовку крупно потертым сыром. Верните для последнего запекания на 15 минут. Индейка готова, когда на блюде появится аппетитная сырная корочка.

Бедра индейки с овощами в духовке

Для приготовления подойдут все части птицы – голени, бедра, грудка, даже крылья, если их разделить на части по фалангам.

Ингредиенты:

• Бедра индейки – 1 кг.
• Картошка – 1 кг.
• Болгарский перец.
• Морковка.
• Луковица.
• Грецкие орехи – 100 гр.
• Оливковое масло – 2 большие ложки.
• Куркума – щепотка.
• Петрушка, укроп, тархун – по щепотке.

Для маринада:

• Оливковое масло — 2 ложки.
• Мед – маленькая ложка.
• Бальзамический уксус – 2 большие ложки.
• Сок от одного лимона.
• Перец, соль.

Как приготовить:

1. Нарежьте мясо на порционные куски крупного размера.
2. Сделайте маринад, соединив в плошке все указанные в рецепте составляющие.
3. Залейте куски индейки маринадом, подержите на столе 15-20 минут.
4. Помойте и почистите овощи. Клубни картошки поделите на 2-4 части. Морковь нарежьте кружочками, лук толстыми кольцами. У перца удалите семенную корочку, мякоть настрогайте полосками.
5. Сложите порезанные овощи в большую миску, плесните оливковое масло, добавьте сушеные травы, куркуму, поперчите. Перемешайте руками, маринуйте на протяжение 20 минут.
6. Промажьте маслом жаропрочную форму. Сделайте овощную подушку. Посыпьте солью.
7. Раздробите орехи, раскидайте по овощам.
8. Разложите мясные кусочки. Оставшийся маринад вылейте в форму.
9. Накройте форму фольгой, надежно закрепите.
10. Готовьте при температуре 180 о С в течение 40 минут. После снимите фольгу, отправьте форму назад, в печь. Продолжайте запекать мясо еще 40 минут.

Запеканка из индейки с картошкой, майонезом и чесноком

Самый простой рецепт запекания мяса, но не менее вкусный.

Берем:

• Мясо индейки – 1 кг.
• Картошка – 0,5 кг.
• Майонез – 150 гр.
• Любые приправы, соль, перец.

Как готовить:

1. Нарежьте крупными кусками филе от любой части птицы. Подсолите, оставьте на столе просолиться на четверть часа.
2. Нарежьте очищенный картофель кружочками. Разложите его на дно промасленной формы.
3. Сверху положите мясо, приправьте любимыми специями. Щедро промажьте майонезом, разровняйте его.
4. Прикройте заготовку листом фольги, запекайте в течение 2 часов при 180 о С. Время приготовления зависит от величины мясных кусков, но больше советую ориентироваться на готовность картошки. Хотите получить красивую румяную корочку, за 10 минут до окончания, снимите фольгу.

Стейк индейки, запеченной с картошкой

Мне очень понравился рецепт запекания индейки стейками. Автор интересно подает их розами. Смотрите и учитесь, повторяя шаги, и на вашем столе появится великолепное праздничное блюдо. Приятного аппетита!

Индейка с Картошкой в Горшочках в Духовке > Рецепты в Духовочке

Любое жаркое в горшочках – это быстрый и удобный способ приготовить вкусное блюдо. Но кроме вкуса, жаркое из индейки еще и более легкое угощение, так как индейка является диетическим продуктом.

Горшочки могут лопнуть из-за резкого перепада температур, поэтому сразу в разогретую духовку их ставить нельзя.

• Мясо индейки 400 г
• Картофель 6 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Помидор 1 шт
• Морковь 1 шт
• Твердый сыр 100 г
• Сметана 2 ст.л.
• Подсолнечное масло 2 ст.л.
• Зелень, соль, специи  по вкусу

• Подготавливаем ингредиенты.

• Индейку моем, обсушиваем салфеткой и нарезаем кубиками.

• Наливаем на дно горшочка столовую ложку подсолнечного масла и выкладываем индейку. Мясо солим и перчим по вкусу.

• Морковь чистим, нарезаем тонкими полукольцами и выкладываем на индейку.

• Нарезаем помидор на мелкие кубики и выкладываем его сверху на морковь.

• Чистим картофель, нарезаем и выкладываем на слой с помидорами. Солим по вкусу. Горшочек нужно заполнить до верха так, чтобы не оставалось промежутка между продуктами и крышкой, но в то же время, чтобы крышка плотно закрывалась. Если у вас горшочки без крышек, их можно накрыть сверху фольгой. Полностью заливаем горшочки водой, оставив примерно 1 см до верха. Ставим горшочки на противень, противень отправляем в холодную духовку. Включаем духовку на 190 градусов и оставляем горшочки на 1 час.

• Трём сыр на мелкой тёрке. Мелко нарезаем зелень.

• Достаем готовое жаркое из духовки, открываем крышки, выкладываем на картошку ложку сметаны, сверху посыпаем тертым сыром. Отправляем жаркое в разогретую выключенную духовку на 5-10 минут, пока сыр не расплавится.

• После того, как сыр расплавился, достаем из духовки горшочки, посыпаем сверху зеленью, украшаем помидоркой черри. Наше жаркое из индейки с картошкой готово!

---

Если в процессе приготовления появится необходимость добавить внутрь горшочка воду — добавляем только горячую.

Жаркое из индейки с картошкой

Рецепт пригодится молодым хозяйкам, которые впервые будут готовить жаркое из индейки. Как разделать и сколько тушить индейку? С какими специями сочетается? Когда класть картофель? Зная ответы на эти вопросы, вы сможете приготовить очень вкусный и сытный ужин для всей семьи.

Процесс приготовления можно разделить на три этапа: пожарить индейку с луком и морковкой, потушить до мягкости, и наконец, добавить картофель.

Для тушения советую взять бедро или голень индейки. А вот грудку лучше оставьте для других рецептов, вкус будет совершенно другим.

Из специй будем использовать хмели-сунели и лавровый лист — они подчеркнут вкус индейки и картошки. Количество жидкости в рецепте можно свободно регулировать. Если любите, чтобы юшки было много, то лейте больше воды, и наоборот.

Совет! Жарить удобнее на сковороде, а тушить в кастрюле. Если есть казан, то можно готовить в нем.

Общее время: 70 минут | Время приготовления: 60 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 92.76 кКал на 100 г

Ингредиенты

• голень или бедро индейки – 800 г
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• морковь крупная – 1 шт.
• картофель – 600 г
• растительное масло – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• хмели-сунели – 0,5 ч. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. В первую очередь нужно разделать мясо. Для тушения отлично подходит голень индейки, она дает отменный навар. Но в ней, помимо большой трубчатой кости, попадаются еще грубые сухожилья, порой они такие твердые, что напоминают тонкие косточки — всё лишнее нужно вырезать, зачистить ножом. Кожу снимать не нужно. Мясо нарезать кусочками примерно 2-3 см.

2. Разогреть в сковороде пару ложек масла и забросить кусочки птицы. Только не используйте тонкостенные сковородки, они не дадут такой корочки, как чугунные. Жарить нужно на сильном огне, пока не подрумянится. Чем лучше вы обжарите индейку, тем вкуснее в итоге получится бульон, так что не спешите.

3. Крупную луковицу нарезать кубиками и отправить в сковороду. Обжарить пару минут, чтобы лук размягчился и начал румяниться.

4. Морковь натереть на крупной терке. Обжарить все вместе еще немного, до красивого цвета.

5. Пересыпать обжаренную индейку с овощами в кастрюлю для тушения. А сковороду влить стакан воды. Помешивая и соскабливая ложкой со дна все кусочки мяса, дать прокипеть. И вылить бульон в кастрюлю.

6. Долить еще горячей воды, чтобы она покрывала содержимое кастрюли примерно на два сантиметра. Добавить небольшой лавровый листик, посолить по вкусу — соли должно быть столько, чтобы бульон казался чуточку пересоленным, потом весь этот излишек вберет в себя картофель. Накрыть крышкой и тушить 40 минут (тем временем очистить картофель).

7. Картошку нарезать крупными кубиками, выложить поверх мяса. Если бульон сильно выкипел, то можно подлить кипятка. Не перемешивать. Посыпать сверху хмели-сунели.

8. Накрыть крышкой и тушить еще 20-30 минут, до полной готовности, чтобы клубни стали мягкими.

9. Подавать жаркое из индейки в горячем виде. Приятного аппетита!

Жаркое из индейки с картошкой: пошаговый рецепт с фото

Мясо индейки, относится к группе диетических продуктов, оно полезно и готовится очень быстро, легко. Необычный вкус такого мяса очень сильно отличается от других видов мяса. Его используют в приготовлении и первых, и вторых блюд. Сегодня мы хотим поделиться с Вами отличным, сытным, вкусным и полезным рецептом, жаркое из индейки с картошкой. Такое блюдо будет актуально не только в обычные дни, но и станет прекрасным горячим блюдом на праздничном застолье.

• С самого начала включаем духовой шкаф и хорошо его прогреваем до температуры 170 градусов.

• Тем временем, пока разогревается духовка, очищаем картофель, разрезаем на половинки. Каждую половинку картофеля смазываем топленым маслом и посыпаем прованскими или итальянскими травами, солим по вкусу.

• Мясо индейки моем и хорошо высушиваем. Натираем его со всех сторон сладкой паприкой, солью и перцем. Намазываем топленым маслом.

• Далее, достаем противень и застилаем его пергаментной бумагой. Выкладываем сначала картофель, сверху картофеля выкладываем подготовленное филе индейки. Накрываем все фольгой и устанавливаем противень в хорошо разогретый духовой шкаф, на полчаса. После того, как прошло тридцать минут, достаем противень из духовки и снимаем фольгу. Отправляем на пятнадцать минут обратно в духовку.

• По истечении времени, достаем противень и нарезаем приготовленные картофель и мясо индейки на порционные, среднего размера кусочки.

• Берем чугунок или с толстым дном кастрюлю и выкладываем в него порционные кусочки картофеля и филе, вливаем жидкость, что осталась на противне, после приготовления мяса и картофеля, приправляем мелко нарезанным чесноком. Добавляем сто миллилитров воды, доводим до кипения, убавляем огонь и тушим пять минут. Если в процессе тушения, Вам показалось мало специй, добавьте дополнительно по Вашему вкусу.

---

Жаркое из индейки в духовке готово. Приятного аппетита.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Рецепт запеченной в духовке грудки индейки | Allrecipes

Это отличный способ использовать грудку индейки. Мы приготовили его сегодня вечером, и его хватило на нашу семью из трех человек. Приправы были идеальными, а подливка — отличным комплиментом. Добавьте несколько нарезанных корнеплодов для одновременного обжаривания, добавьте зеленый салат, и у вас получится фантастическая осенняя еда !!

Это было здорово и действительно легко. Раньше я никогда не готовила подливку, но по этому рецепту все получилось хорошо (половину и половину я не добавляла в подливку, хотя, возможно, попробую в будущем).Я не мог найти нужный кусок мяса, поэтому все, что у меня было, было 2 фунта грудки индейки без костей и кожи. Я приготовила такое же количество масляной смеси и натерла ею всю грудку индейки снаружи. Моя индейка приготовилась совсем недолго, всего около 40 минут. На следующий день я выложила оставшуюся индейку и подливку на пирог.

Отлично … Я зажарил кость в грудке, следуя инструкциям, как описано. Использование свежих трав для итальянской смеси удалило лишнюю кожу и жир.Сел грудку картофелем, луком и перцем для запекания.

Я сделал это сегодня вечером. Мой муж без подсказки сказал, что ему это очень понравилось. Огромный! Я точно выполнила рецепт. Подливка тоже была отличной! Я хотел бы сказать, что если у вас есть грудка индейки весом 3 фунта (у меня была марка Butterball), которая идет с обернутой вокруг нее сеткой, если вы снимете сетку, грудка потеряет форму. Мне пришлось заново завязать веревкой, и хотя она выглядела не так хорошо, как обычно выглядит грудка индейки, приготовилась она великолепно.Он был очень влажным и нежным, и на вкус тоже был прекрасен. В следующий раз я не буду снимать сетку, а просто натру внешнюю сторону и, возможно, введу масляную смесь внутрь под кожу с помощью своего набора для инъекций. У меня большая игла инжектора, поэтому я не думаю, что она забьется из-за измельченного чеснока. Поскольку мы едим только вдвоем, на этой неделе я использую оставшуюся индейку и подливку, чтобы приготовить пирог с индейкой. На этом сайте я видела несколько хороших рецептов. (Я подавал с рисом и салатом. Подливка была великолепна и с рисом!) Спасибо за то, что предоставили нам рецепт, который добавляет аромата к старому фавориту!

Это был лучший рецепт жареной грудки индейки, который я когда-либо пробовал.Я использовала именно то, что указано в рецепте, но удвоила количество, потому что грудь была почти 6 фунтов. На приготовление у меня ушло около двух с половиной часов, и первые 2 часа я держала тент фольгой. Я поливал его, наверное, 3 раза во время приготовления и оставил большую часть капель (а не 1-2 столовые ложки), чтобы приготовить подливу. Получилась фантастически-сочная, вкусная и невероятная подливка, которую я на следующий вечер добавила к индейке и подливке в ракушках из теста. Намного проще, чем приготовить птицу целиком, и ни единого остатка не останется.

Кость весом 3 фунта в грудке заняла около 1,5 часов при 350 еде. Она отлично приготовила. Я не собирался делать подливку, потому что мне нужно было открыть бутылку вина и я купил предварительно упакованный соус, но я все равно сделал это. Это одна из лучших подливок, которые я когда-либо пробовала, и я ее приготовила.

Отлично! Я добавил лишний зубчик чеснока и использовал копченую паприку вместо обычной паприки (копченая паприка — это БОМБА). Я также зажарил его с овощами: луком, сельдереем и пастернаком. Все, включая подливку, было восхитительно !! Примечание: я готовил индейку чуть дольше полутора часов, чтобы кожа подрумянилась.

У меня было 2 грудки индейки весом около 1,7 фунта каждая, так как я не мог найти грудку 3 фунта в магазине. Я заменил перец, итальянскую приправу и миссис Дэш на 3 веточки тимьяна и 1 веточку розмарина, все мелко нарезанные. Я не отложил половину масла на потом, а положил все вначале и просто полил соком из сковороды. Я также использовал лук-шалот вначале в масляной смеси. Время, указанное в рецепте, было для меня идеальным, а мясо было чудесно нежным. Для подливки я использовал почти ВСЕ капли, а также куриный бульон (не сливки), что дало мне много вкусной подливки.(И сегодня я израсходовал подливку вместе с остатками индейки и начинкой, чтобы приготовить пирог с индейкой.)

Потрясающе! Такой влажный и нежный. Я приготовила эту грудку индейки на День Благодарения. Очень простой рецепт. Буду использовать снова. Я запек индейку на своей чугунной сковороде, и когда индейка достигла 165 *, я снял ее со сковороды и приготовил соус с каплями.

Жаркое из грудки индейки без костей — iFOODreal.com

Подавайте это сочное Жаркое из грудки индейки без костей на День Благодарения или Рождество вместо целой индейки.Травы с корочкой и начинкой из чеснока — всегда выигрывают!

В сочетании с классическим картофельным пюре, пюре из цветной капусты с низким содержанием углеводов или легким салатом из шпината. Или наслаждайтесь здоровым мясным сэндвичем круглый год.

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Грудка индейки без костей

Сделайте это сочное жаркое из грудки индейки без костей к праздникам вместо того, чтобы жарить целую индейку. Или у меня для вас сюрприз — из него круглый год готовят лучшее домашнее полезное мясо для бутербродов.

Когда я был маленьким в Украине, мама часто жарила свинину, фаршированную чесноком и натертую специями. У него будет хрустящая кожа. Я сейчас так же готовлю жаркое из баранины. Так хорошо! Недавно попробовала что-то новенькое — кофейную обжарку из тертого филе. Такие разные и вкусные!

Но я позаимствовал ее идею для жаркого из индейки. Все жаркое фаршируется чесноком, зелень покрывается коркой свежего розмарина и запекается до сочности. Так хорошо и просто !!! Обещаю, всего 7 минут на подготовку.

Если вы хотите приготовить грудку индейки с косточкой, обратите внимание на эту жареную грудку индейки.А также это жаркое в горшочке Instant Pot или бальзамическое жаркое в медленном огне идеально подходит в холодное воскресенье.

Почему нужно готовить жаркое, а не целую индейку?

Я знаю, что весь континент одержим приготовлением птицы целиком во время праздников, но есть особые обстоятельства, когда вы можете захотеть поджарить немного индейки.

• Здравствуйте, «новый нормальный»: Небольшая компания, так что не стоит беспокоиться о том, чтобы готовить целую индейку. Но в то же время не хочется праздновать гамбургерами из индейки.
• Несколько дополнительных гостей: И целой индейки мало.
• Рождество в июле: Сейчас лето, но вы хотите индейку. Можно также попробовать грудку индейки Instant Pot, чтобы на кухне было прохладно.
• Избегайте мясных продуктов: Хотите здоровую альтернативу мясным деликатесам (см. Ниже) и устали от обычного салата из тунца и салата из курицы.

Что такое жаркое из индейки без костей?

Давайте проясним, о чем я говорю.

• Без костей и кожи: Сетчатый пакет с мясом, запечатанным только под вакуумом или в лотке с пластиком.
• Темное или белое мясо: Может быть только грудка индейки без костей, только бедро или и то, и другое. В любом случае мясу придают форму и удерживают вместе эластичную сетку.
• Где найти: Находится в отделе свежего мяса, а иногда и в замороженном. Замороженное жаркое часто упаковывают в коробки, также могут быть предварительно заправлены, поэтому, пожалуйста, обратите внимание.
• Чего здесь нет: Это НЕ кусок мяса индейки, продаваемый отдельно.

Какие ингредиенты для этого рецепта?

• Жаркое из индейки без костей: Этот рецепт предусматривает приготовление свежего жаркого из индейки без кожицы. Если у вас есть замороженный, сначала разморозьте его.
• Свежий розмарин: Я люблю использовать сушеные травы для супов и рагу. Для жареной индейки с пряностями я настоятельно рекомендую покупать свежий розмарин. Я понимаю, что это лишние хлопоты. Я сторонник сокращений, но праздники и жаркое требуют свежих трав. Вы можете заморозить остатки свежего измельченного розмарина и использовать позже.
• Чеснок: На самом деле нет заменителя чеснока, который имеет очень характерный вкус. Если у вас аллергия на чеснок, можно запечь с небольшим количеством лимонного сока и цедры. И / или посыпать свежим чесноком после.
• Оливковое масло: Можно также использовать масло авокадо или виноградных косточек. Я не рекомендую использовать топленое масло, потому что оно затвердеет, как только вы нанесете его на холодное мясо, и травы не прилипнут.
• Соль и перец.

Как поджарить грудку индейки

1.Фарш с чесноком

• Подготовка: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту, пока вы готовите жаркое. Розмарин мелко нарезать, чеснок нарезать тонкой соломкой.
• Сделайте отверстия в жарочном: В среднюю форму для жарки или голландскую духовку поместите жаркое из индейки и сделайте 10-15 вставок с помощью ножа для очистки овощей.
• Наполнить чесноком: Воткните ломтик чеснока в каждое отверстие, пока не закончится чеснок.

2. Приправить травами

• Сделайте жаркое «липким» и приправьте: Натрите жаркое маслом, затем посолите и поперчите со всех сторон.
• «Прикрепите» к розмарину: Взяв небольшие пригоршни розмарина, нанесите его на жаркое, затем посыпьте. Цель состоит в том, чтобы покрыть жаркое травами.

3. Выпекать

• Выпекать без крышки в течение 30 минут на 1 фунт: Я готовил 3 фунта жаркого в течение 90 минут или до тех пор, пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть, не покажет 160 градусов по Фаренгейту. Не беспокойтесь о том, что мясо достигнет 170 градусов по Фаренгейту. отдыхает. Таким образом, жаркое из индейки получится сочным.
• Важно дать мясу отдохнуть: Выньте жаркое из духовки, накройте крышкой и дайте ему постоять 10 минут. Внутренняя температура достигнет 170 градусов по Фаренгейту, и соки уляжутся. Не пропустите!

4. Удалите сетку и разрежьте

• Снимите оболочку: Острым ножом или кухонными ножницами разрежьте оболочку посередине, снимите и выбросьте.
• Нарезка жаркого: Обязательно заточите разделочный нож перед тем, как нарезать жаркое.Нет ничего хуже тупого ножа, «разделывающего» ваш прекрасный кусок мяса и «выдавливающего» все соки. Нарезать тонкими ломтиками, не слишком сильно давя на мясо.

5. Приготовить соус (необязательно, но хорошо)

ОК. То, что вы не готовили индейку, не означает, что вы не можете есть подливку. Превратите это небольшое количество капель в легкую подливку.

• Объедините капельки и существующие ароматы: Поставьте противень с соком из жаркого индейки на средний огонь.Соскоблите и встряхните розмарин и пригоревшие куски от снятой оболочки в кастрюлю. Есть много аромата. Выбросьте кожух.
• Добавьте 2 стакана воды или куриного бульона с низким содержанием натрия: Доведите до кипения и варите 5 минут, взбивая, чтобы соскрести стенки. Опять же, там много аромата.
• Приправить еще: Добавьте 1/4 стакана белого вина, 1 столовую ложку сливочного масла, 1/4 чайной ложки соли и молотого черного перца по вкусу. Довести до кипения, убавить огонь до среднего и варить 5 минут.
• Приготовить кашицу: В небольшую миску добавьте немного подливки из кастрюли и 1 столовую ложку кукурузного крахмала.Хорошо взбейте вилкой, вылейте обратно в кастрюлю и взбивайте, пока подливка не закипит.
• Варить 2–3 минуты или пока не загустеет. Залить жаркое из нарезанной индейки.

Дополнительные советы и жаркое из индейки вне праздников

• Не снимайте оболочку перед приготовлением: Ни при каких обстоятельствах, пожалуйста. Оболочка скрепляет куски мяса. Если его убрать, мясо развалится. Не волнуйтесь, внутри приправим.Получится сочно и вкусно.
• Выпекать жаркое без крышки: Если накрыть крышкой, мясо будет готовиться на пару, а не запекаться.
• Очень большое жаркое 5-10 фунтов: Готовьте 30 минут на фунт, но проверьте термометром за 30 минут до рассчитанного общего времени. Просто чтобы избежать переваривания, так как духовка со временем нагревается.
• Жаркое из индейки вне праздников: Если вы просматриваете этот рецепт, но не на День Благодарения, Рождество или Пасху, знайте, что вы все еще можете приготовить жаркое.И использовать вместо мясных деликатесов. Здоровое мясо для бутерброда! Летние пикники, школьные и рабочие обеды, доска для закусок. Черт возьми, да !!!
• Хранение остатков : Охладите жаркое целиком или нарезанное в герметичном контейнере на срок до недели. Это так приятно на вкус в холодном виде. И согреть с подливой. Этот рецепт такой универсальный!

Что подавать с жареной индейкой без костей?

Несколько полезных гарниров ко Дню Благодарения и праздникам.

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

Жаркое из индейки без костей

• 3 фунта свежего жаркого из индейки без костей в оболочке
• 3 больших зубчика чеснока, нарезанных спичками
• 3 больших веточки розмарина, вынутые и измельченные
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 1/4 чайной ложки соли
• Молотый черный перец по вкусу

Соус Easy Pan (опция)

• 2 стакана воды с низким содержанием натрия для куриного бульона
• 1/4 стакана белого вина
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1/4 соли
• Перец черный молотый по вкусу

Жаркое из индейки без костей

• Разогрейте духовку до 350 градусов F.В сковороду среднего размера или в голландской духовке поместите жаркое из индейки и сделайте 10-15 вставок с помощью ножа для очистки овощей. Воткните ломтик чеснока в каждую, пока у вас не закончится чеснок.

• Натереть жаркое маслом, затем посыпать солью и перцем со всех сторон. Возьмите небольшую пригоршню розмарина и нанесите его на жаркое, затем посыпьте. Цель состоит в том, чтобы покрыть жаркое травами.

• Выпекать без крышки 90 минут или пока термометр мяса не покажет 160 градусов по Фаренгейту. Выньте из духовки, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут.Внутренняя температура достигнет 170 градусов по Фаренгейту, и соки осядут.

• Острым ножом снимите оболочку и нарежьте. Подавать к праздничному столу теплым, холодным в качестве аппи или использовать в бутербродах вместо мясных деликатесов.

Easy Pan Gravy (опция)

• Поставьте противень с соком из жаркого индейки на средний огонь.

• Очистите и встряхните розмарин и пригоревшие куски от снятой оболочки в кастрюлю. Есть много аромата.Выбросьте кожух.

• Добавьте воды и доведите до кипения. Варить 5 минут и взбивать, пока не соскоблить стены. Опять же, там много аромата.

• Добавьте белое вино, масло, соль и перец. Довести до кипения, убавить огонь до среднего и варить 5 минут.

• В небольшую миску добавьте немного подливки из кастрюли и кукурузного крахмала. Хорошо взбейте вилкой, вылейте обратно в кастрюлю и взбивайте, пока подливка не закипит.

• Варить 2–3 минуты или пока не загустеет.Подавать с жареным индейкой.

• Жаркое из индейки без костей: Этот рецепт предусматривает приготовление свежего жаркого из индейки без кожицы. Если у вас есть замороженный, сначала разморозьте его.
• Свежий розмарин: Я люблю использовать сушеные травы для супов и рагу. Для жареной индейки с пряностями я настоятельно рекомендую покупать свежий розмарин. Я понимаю, что это лишние хлопоты. Я сторонник сокращений, но праздники и жаркое требуют свежих трав. Вы можете заморозить остатки свежего измельченного розмарина и использовать позже.
• Чеснок: На самом деле нет заменителя чеснока, который имеет очень характерный вкус. если у вас аллергия на чеснок, можно запечь с небольшим количеством лимонного сока и цедры. И / или посыпать свежим чесноком после.
• Оливковое масло: Можно также использовать масло авокадо или виноградных косточек. Я не рекомендую использовать топленое масло, потому что оно затвердеет, как только вы нанесете его на холодное мясо, и травы не прилипнут.
• Жаркое с косточкой: Если вы хотите приготовить грудку индейки с косточкой, обратите внимание на этот рецепт жареной грудки индейки.
• Не снимайте оболочку перед приготовлением: Ни при каких обстоятельствах не снимайте. Оболочка скрепляет куски мяса. Если его убрать, мясо развалится. Не волнуйтесь, внутри приправим. Получится сочно и вкусно.
• Выпекать жаркое без крышки: Если накрыть крышкой, мясо будет готовиться на пару, а не запекаться.
• Очень большое жаркое 5-10 фунтов: Готовьте 30 минут на фунт, но проверьте термометром за 30 минут до рассчитанного общего времени.Просто чтобы избежать переваривания, так как духовка со временем нагревается.
• Жаркое из индейки вне праздников: Если вы просматриваете этот рецепт, но не на День Благодарения, Рождество или Пасху, знайте, что вы все еще можете приготовить жаркое. И использовать вместо мясных деликатесов. Здоровое мясо для бутерброда! Летние пикники, школьные и рабочие обеды, доска для закусок. Черт возьми, да !!!
• Хранение остатков : Охладите жаркое целиком или нарезанное в герметичном контейнере на срок до недели. Это так приятно на вкус в холодном виде.И согреть с подливой. Этот рецепт такой универсальный!

калорий: 258 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 30 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 92 мг | Натрий: 442 мг | Калий: 382 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 44 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 2 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.

Рецепт жареной индейки (в электрической духовке)

Жареная индейка в электрической жаровне экономит время на День Благодарения или Рождества и отлично готовится с надежными результатами при экономии места в духовке!

Если вы ищете альтернативный способ приготовить Classic Roast Turkey в качестве основного блюда в этот День Благодарения, у меня есть для вас варианты! Здесь вы найдете множество рецептов на День Благодарения и Избранных рецептов на праздник .

ЗАПЕЧЕННАЯ ИНДЕЙКА (В ЭЛЕКТРИЧЕСКОМ ОБЖАРЕНИИ)

Запекание индейки в обычной духовке больше не является традиционным способом приготовления индейки рано утром в День Благодарения. Вы можете сделать индейку такой же вкусной и нежной, не теряя при этом места в духовке.

Если вы энтузиаст мультиварки, вы обязательно поразите всех нашими Хрустящие бедра индейки в медленном приготовлении или Хрустящие грудки индейки в медленном огне . Да, мы все о мультиварках на этом сайте, но сегодня давайте поговорим о том, как использовать метод электрической духовки!

Нет необходимости добавлять жидкость в жаровню, но вы можете, если хотите (добавьте 2 чашки, если хотите).Просто помните, что пар, который он создает, предотвратит появление хрустящей корочки на коже, но у вас будет достаточно жидкости для подливки.

В электрическом ростере индейка будет производить собственные ароматные соки. Уберите капли с жаровни и добавьте в сок индейки бульон или вино, а затем добавьте его в подливку для дополнительного аромата.

ТАК КАКОЙ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ РОСТЕР САМЫЙ ЛУЧШЕ?

Этот рецепт требует 18-фунтовой индейки и электрической духовки Oster на 16 квартов , которую я использую, вмещает до 20-фунтовой индейки.

Электрические жаровни отличаются от ваших классических мультиварок, потому что они распределяют тепло по всей камере для жарки, а не нагревают газом или открытыми змеевиками в обычной духовке.

Одна из лучших особенностей жаровни (кроме того, что не теряет пространство в духовке?) Нет необходимости наметать! Электрическая жаровня имеет электрический нагревательный элемент и большую съемную сковороду, закрываемую при жарке индейки высокой куполообразной крышкой.

Электрические жаровни

можно использовать для запекания, жарки и приготовления супов и запеканок, а также для поддержания тепла горячих блюд. Я люблю использовать свои в любое время.

БОЛЬШЕ ГЛАВНЫХ ВАРИАНТОВ БЛЮДА ТУРЦИИ!

Жареная индейка

Жареная грудка индейки

Жареная индейка без пасты

Жареная индейка во фритюре

КАК ПОДГОТОВИТЬ ИНДЕЙКУ ДЛЯ ЖАРКИ?

• Удалите шейку и потроха из полости индейки и бросьте или оставьте для подливки.
• Используйте бумажные полотенца и промокните индейку.
• Возьмите руку, чтобы снять кожицу с грудки индейки, и вотрите под кожу сливочное масло.
• Натереть птицу сливочным маслом снаружи.
• Посыпать птицу солью и перцем.
• Растереть сливочное масло в полости индейки и посыпать солью и перцем.
• Мы рекомендуем готовить фарш на стороне, как мы это делали в Медленноварке. Вы хотите, чтобы ваша духовка оставалась свободной для других блюд!

БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ БЛЮДА НА ПРАЗДНИКЕ:

Макароны с сыром

Цукаты из сладкого картофеля с зефиром

Гратен со шпинатом

Запеканка из зеленой фасоли

КАК ЗАЖАРИТЬ

ТУРКЕЙНУЮ ТОРЦУЮ 46 В АНАЛИЗЕ 900 и шею из полости индейки и промокните насухо.

Снимите решетку с духовки.

Положите индейку в жаровню решеткой грудкой вверх.

Натереть индейку маслом, приправить солью и перцем.

Накройте жаровню крышкой и готовьте при 400 градусах в течение 30 минут.

Уменьшите огонь до 325 градусов и варите 3 ½ — 4 часа.

КАКОЕ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЖЕЛЕЗНОЙ ИНДЕЙКИ?

• Время приготовления 18 фунтов составляет 3 ½ — 4 часа в духовке для жарки.
• Время приготовления 18-фунтовой индейки в обычной духовке составляет около 4 ½ часов или примерно 15 минут на фунт.

ВАРИАНТЫ НА ИНДЕЙКУ В ОБЖАРЕНИИ:

• Instant Pot: Используя 8-литровую модель, которая может обрабатывать 8-9-фунтовые индейки на подставке, приправьте по рецепту и готовьте 6 минут на фунт с 10-минутный естественный сброс давления.
• Приправы: Дополнительные приправы включают измельченный тимьян, розмарин и шалфей.
• Ароматизированное масло : Используйте ваше любимое ароматное сливочное масло, чтобы положить его под кожу индейки перед запеканием в электрическом жаровне.

КЛАССИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТОВ НА ОТДЫХ

Яблочный пирог

Уотергейтский салат (фисташковый восторг)

Салат с амброзией

Тыквенный пирог

Как подать и хранить жареную индейку:

Жаркое лучше всего, если дать ему отдохнуть около 45 минут перед нарезкой, чтобы дать мясу время впитать сок.Не позволяйте индейке выходить на поверхность дольше 2 часов.
• Магазин: Охладите индейку в неглубоких герметичных контейнерах или плотно заверните в прочную алюминиевую фольгу или полиэтиленовую пленку. При правильном хранении приготовленная индейка хранится в течение 3-4 дней.
• Заморозка: Жареная индейка может храниться 2–3 месяца в морозильном пакете или герметичном контейнере.

Безопасная температура приготовления для индейки:

Используйте мгновенный термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру 165 градусов по Фаренгейту в самой толстой части бедра, чтобы узнать, когда индейка полностью прожарилась.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Жаркое из индейки (в электрическом жаровне)

• Выход: 30 порций
• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 3 часа 30 минут
• Общее время: 3 часа 45 минут
• Курс: Основное блюдо
• Кухня: американская
• Автор: Сабрина Снайдер

Жареная индейка в электрическом жаровне экономит время на День Благодарения или Рождества и отлично прожаривается с надежными результатами и экономит место в духовке!

Ингредиенты

• Целая индейка 18 фунтов, размороженная
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка молотого перца

Инструкции

Примечание: нажмите на время в инструкциях для включения кухонного таймера во время приготовления.

1. Удалите потроха и шейку из полости индейки и промокните их насухо.

2. Снимите решетку с духовки.

3. Положите индейку в жаровню грудкой вверх.

4. Натереть индейку маслом, приправить солью и перцем.

5. Накройте жаровню крышкой и готовьте при температуре 400 градусов в течение 30 минут.

6. Уменьшите огонь до 325 градусов и готовьте 3 ½ — 4 часа, пока термометр не покажет 165 градусов в самой толстой части бедра индейки.

Информация о питании

Выход: 30 порций, Количество на порцию: 300 калорий, калорий: 300 г, углеводов: 1 г, белков: 42 г, жиров: 14 г, насыщенных жиров: 5 г, холестерина: 147 мг, натрия: 449 мг, калия : 433 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 203 г, кальций: 22 г, железо: 2 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевые слова: электрическая жаровня, индейка в электрической жаровне

Сэкономьте

Рецепт лучшей жареной индейки на День благодарения

---

(Примечание: для версии этой публикации 2007 года посетите эту страницу .)

Это красиво! Это потрясающе! Это центральный элемент всей трапезы в День Благодарения!

И вот отличная новость: это совсем несложно. Обещать.

Планирование секрета приготовления идеальной индейки на День Благодарения: Во-первых, вы должны положить индейку в рассол за день до большого праздника. Во-вторых, вы должны заставить себя встать достаточно рано утром в День Благодарения, чтобы поставить птицу в духовку на полдник. У меня было много лет, когда я нажимал кнопку отсрочки слишком много раз, и нам приходилось есть на час или два позже.

Я поучительная история. Не позволяйте этому случиться с вами!

Сначала вам нужна индейка! Я солю свою индейку; Вот мой домашний рецепт рассола из индейки и инструкции по приготовлению.

Вынуть индейку из рассола и промыть под холодной водой. После этого налейте в раковину холодную воду и замочите индейку на 15-20 минут. Это уберет излишки солености на / под кожей и оставит нежную индейку в чудесном рассоле.

По теме: См. Мой пост о том, как контролировать соленость после засолки.

Затем установите решетку духовки на самый нижний уровень и разогрейте духовку до 275 ° F.

Положите индейку грудкой вверх на противень с решеткой, заправив крылышки под тело. Скрестите ноги и обвяжите их кухонной веревкой, чтобы закрепить.

Полностью накройте индейку…

Из прочной алюминиевой фольги, проследив за тем, чтобы фольга попадала под сковороду.Затем, на первом этапе, запекайте индейку примерно 10 минут на фунт (так, чтобы индейка весом 20 фунтов, она жарилась при этой температуре примерно 3½ часа).

Пока индейка в духовке, сделайте розмарино-цитрусовое масло. Срежьте кожуру с 1 апельсина с помощью овощечистки.

Очень острым ножом нарежьте кожуру тонкими полосками…

И бросьте их в миску с размягченным маслом и розмарином.

Немного перемешать, затем посыпать солью и перцем. Отложите это, пока индейка не закончит первый этап.

После того, как индейка обжарилась на первом этапе, снимите фольгу и нанесите масляной смесью всю кожу индейки. Обратите внимание: поскольку индейка накрыта, она все равно будет очень бледной. Это совершенно нормально! Здесь скоро все станет великолепно.

Залейте масляной смесью все щели! Пощекочите немного! Затем вставьте термометр для мяса в бедро индейки, поднимите температуру в духовке до 350 ° F и снова положите индейку в духовку без крышки, поливая ее соком / маслом на дне сковороды каждые 30 минут.

Жарьте индейку, пока температура не достигнет 165 ° F. Для индейки весом 20 фунтов это должно занять от 1,5 до 2 часов.На этом этапе поливайте его каждые 30 минут, чтобы кожа приобрела темно-золотисто-коричневый цвет. (Этой индейке потребовалось еще около 20 минут, чтобы полностью приготовиться.)

Выньте индейку из духовки, накройте ее фольгой и дайте ей постоять 15-20 минут перед подачей на стол.

Подавайте индейку на большом красивом блюде с дольками апельсина и зеленью, если хотите изыскать вкус.

Варианты

Избавьтесь от цитрусовых и добавьте в масло смесь измельченных трав, таких как петрушка, шалфей, розмарин и тимьян.

Используйте простое сливочное масло. Все еще очень вкусно!

Резьба

Начните с разреза по обе стороны от грудины…

Затем нарежьте ломтиками с обеих сторон, чтобы полностью отделить грудку.

Далее просто нарежьте аккуратными ломтиками…

И поднимите их прямо сейчас! (Вы также можете удалить грудки и нарезать их на разделочной доске.)

Затем отрежьте голени у основания. . .

И поднимите ногу, чтобы отрезать ее по суставу.

«Я получил одну из голеней!»

После этого просто обойдите индейку, хватая как можно больше белого и темного мяса. Разложите все мясо на блюде… или просто подайте прямо к птице.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Запекание индейки — Время приготовления индейки — Советы по приготовлению

Советы по запеканию Если запечь индейку грудкой вниз в течение первого часа, индейка останется влажной. Через час переверните индейку, чтобы закончить приготовление. Сельдерей, уложенный на дно сковороды, придает сокам аромат для восхитительного соуса. Если индейка подрумянивается слишком быстро, сделайте палатку из алюминиевой фольги и поместите поверх птицы. Натрите индейку маслом перед запеканием для получения более влажной индейки. Поместите нарезанный лимон или целую луковицу в полость индейки во время жарки, из-за аромата получится вкусный сок для подливки. Если вы выбрали пакет для запекания, откройте пакет на последние 15–20 минут жарки, чтобы кожа индейки стала хрустящей. Поместите индейку грудкой вверх на решетку в неглубокой сковороде и поместите ее в центр самой нижней решетки предварительно разогретой духовки. Жарьте индейку без крышки при температуре от 325 ° F до 350 ° F. Более высокие температуры могут вызвать высыхание мяса, но это предпочтительнее, чем слишком низкие температуры, которые могут не позволить внутренней части индейки приготовиться до безопасной температуры.Некоторые повара предпочитают жарить индейку при температуре от 450 ° F до 500 ° F в течение первых 30 минут, чтобы подрумянить поверхность, а затем уменьшить огонь до 325 ° F. Во время жарки индейки важно держать дверцу духовки максимально закрытой, чтобы поддерживать постоянную температуру в духовке. Наметка индейки обеспечивает хрустящую золотистую кожуру, но не добавляет влаги или аромата внутрь индейки. Наметание должно быть минимальным, чтобы дверца духовки не открывалась слишком часто.Чем чаще открывается дверца духовки, тем дольше будет время приготовления из-за потери тепла. Алюминиевую фольгу можно накрыть индейкой ближе к концу времени приготовления, чтобы кожица не стала слишком коричневой. Используйте термометр для мяса, чтобы определить степень готовности, которая составляет не менее 170 ° F для груди и 180 ° F для бедра. После извлечения индейки из духовки температура мяса повысится примерно на 5 ° по мере того, как индейка будет отдыхать.Важно не допускать пережаривания индейки, так как грудка может быстро высохнуть. После извлечения индейки из духовки и перед разделкой дайте индейке отдохнуть не менее 20 минут, чтобы сок осел внутри мяса, что придаст мясу больше аромата и нежности, а также сделает резку Полегче. В зависимости от размера индейки можно выделить больше или меньше времени. Для извлечения индейки из жаровни следует использовать большие подъемные вилки, подобные тем, что показаны на рисунке справа, или другие типы подъемников для индейки.Положив индейку на большую разделочную доску, ее можно накрыть алюминиевой фольгой, чтобы сохранить тепло во время отдыха. Приблизительное время обжарки Индейка целиком, приготовленная при 325º Масса от 8 до 12 фунтов от 12 до 14 фунтов от 14 до 18 фунтов от 18 до 20 фунтов от 20 до 24 фунтов от 24 до 30 фунтов без наполнителя от 2¾ до 3 часов от 3 до 3 часов от 3¾ до 4¼ часов от 4¼ до 4½ часов от 4½ до 5 часов от 5 до 5¼ часов С начинкой от 3 до 3½ часов от 3½ до 4 часов от 4 до 4¼ часов от 4¼ до 4¾ часов от 4¾ до 5¼ часов От 5¼ до 6¼ часов Пакет для безопасного хранения в духовке Этапы приготовления и запекания идентичны этапам приготовления и запекания индейки без мешка для духовки, за исключением следующих дополнительных этапов: Добавьте небольшое количество муки в пакет и встряхните, чтобы он покрыл внутреннюю часть пакета. Поместите индейку в пакет и закройте отверстие шнурком из комплекта. В пакете нужно проделать несколько отверстий, чтобы в процессе жарки выходил пар. Пакет для запекания сохраняет индейку очень влажной и сокращает время запекания. Следующее время приготовления можно использовать в качестве ориентира для индейки без фарша, запеченной в пакете для духовки в обычной духовке с температурой 350 ° F. Для фаршированной индейки может потребоваться еще 30 минут или больше.Единственный верный измеритель степени готовности — это термометр для мяса. Грудь должна достичь внутренней температуры 170 ° F, а бедра — 180 ° F. от 8 до 12 фунтов от 12 до 14 фунтов от 14 до 18 фунтов от 18 до 20 фунтов от 20 до 24 фунтов от 24 до 30 фунтов от 1½ до 2 ¼ часов от 2¼ до 2¾ часов от 2¾ до 3½ часов от 3½ до 4 часов от 4 до 4½ часов от 4½ до 5 часов Безопасность прежде всего… Использование термометра — единственный безопасный способ убедиться, что еда достигла достаточно высокой температуры, чтобы уничтожить вредные бактерии.Ниже приведены инструкции по защите ваших друзей и семьи во время курортного сезона: В Турции внутренняя температура должна быть 185 ° F. Вставьте вилку в бедро или грудку индейки, если сок чист, значит индейка полностью приготовлена. Не замораживать размороженную птицу повторно В течение 2 часов после начала приема пищи все скоропортящиеся продукты должны быть охлаждены. Если вы готовите индейку с таймером открытия, процесс приготовления может быть почти надежным.Однако, если вы фаршируете индейку, вам все равно нужно использовать термометр для мяса, чтобы проверить температуру начинки, чтобы убедиться, что она достигла минимальной температуры 165 ° F. Оставшуюся начинку, которая изначально была приготовлена ​​внутри индейки, а затем была удалена, необходимо повторно нагреть до минимальной температуры 165 ° F. Фарш, помещаемый внутрь индейки, часто недоварен, потому что многие повара не учитывают дополнительное время, необходимое для фаршированной птицы. Это увеличивает вероятность пищевого отравления. Мясо рядом с костями индейки (или любой птицы) может все еще выглядеть немного розовым, даже если термометр для мяса показывает, что индейка полностью приготовлена. Это связано с тем, что у молодых индюков кости более пористые, чем у более старых индейок, что позволяет красному пигменту вымываться из костей в ближайшее мясо во время процесса приготовления. Индейку можно есть до тех пор, пока не будет достигнута надлежащая внутренняя температура и сок станет прозрачным. Термометры для мяса Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что мясо индейки достигло надлежащей готовности.Термометр, пригодный для запекания, можно поместить в целую индейку и оставить там на протяжении всего процесса обжарки. Термометр с мгновенным считыванием можно использовать для проверки температуры индейки, но его нельзя оставлять в птице во время приготовления, потому что он не термостойкий. Некоторые целые индейки продаются со всплывающими таймерами, которые показывают, когда индейка полностью приготовлена, но термометр для мяса по-прежнему является самым надежным инструментом для определения степени готовности. Ниже показаны жаростойкий термометр с циферблатом и цифровой термометр для мяса с мгновенным считыванием, который можно использовать для проверки внутренней температуры индейки, чтобы убедиться в ее готовности.Доступно несколько разновидностей термометров для запекания и термометров мгновенного считывания. Термометр для запеканки Цифровой термометр мгновенного считывания Термометр для мяса следует вставлять на 2,5 дюйма в самые толстые части индейки, включая грудку и бедро. Термометр нельзя класть рядом с костью, так как это приведет к неточному измерению температуры с точки зрения степени готовности. Чтобы термометр для мяса был точным, его можно поместить в воду со льдом примерно на 5 минут, и температура должна быть 32 ° F. Для наиболее точного измерения стержень должен быть погружен примерно на 2 ½ дюйма в ледяную воду и не должен касаться стенок емкости. Если температура не достигает 32 ° F, термометр можно отрегулировать с помощью установочного винта, который обычно находится на задней стороне шкалы.

Индейка, запеченная в простой духовке | Клуб на два укуса

Этот рецепт легко запеченной индейки в духовке позволяет приготовить лучшую сочную, нежную золотисто-коричневую индейку, идеально подходящую для праздников. Вам захочется использовать этот рецепт из года в год!
Если вы когда-либо устраивали праздничный ужин, вы знаете, как тяжело пытаться убедиться, что индейка является звездой шоу. Все будут собираться вокруг, чтобы оооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо

Вы должны убедиться, что птица выглядит хорошо .

Стремление к идеальному приготовлению индейки может быть огромным, но с помощью этого простого и вкусного рецепта вы полностью избавитесь от стресса, связанного с приготовлением птицы.

Этот рецепт легкой обжарки индейки не сделан из каких-либо необычных ингредиентов, здесь нет рассола, и все, что вам нужно, — это время.

Если у вас есть около четырех часов, свежая индейка, некоторые травы, немного масла, яблоко, апельсин и лук, вы сразу же отправитесь на незабываемый праздничный обед!

КАКОЙ РАЗМЕР ТУРЦИИ СЛЕДУЕТ КУПИТЬ?

Общее правило, когда дело доходит до того, сколько нужно покупать индейки, — убедиться, что у вас есть от 1 до 1 1/2 фунта индейки на человека.

Вот руководство для , сколько индейки вы должны купить на человека:

• купите 8-12 фунтов индейку на 6-8 человек
• купите 13-15 фунтов индейки за 9-12 человек
• купить 16-18 фунтов индейку 13-15 человек
• купить 19-22 фунта индейка 16-18 человек
• купить 23-25 ​​фунтов индейка на 19 и более человек

СКОЛЬКО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО РАЗБИВАТЬ ТУРЦИЮ?

Практическое правило: разморозьте замороженную индейку в холодильнике в течение 24 часов на каждые 5 фунтов веса птицы.Мне нравится выделять себе дополнительный день на всякий случай!

Вот руководство для , как долго следует размораживать индейку в холодильнике:

• разморозить 8-12 фунтов индейку на 2 1/2 дня
• разморозить 13-15 фунтов индейку 3 дня
• разморозить 16-18 фунтов индейку 3 1/2 дня
• разморозить 19-22 фунта индейку 4-5 дней
• разморозить 23-25 фунт индейки 5 дней

КАК ДОЛГО Я ДОЛЖЕН ПРИГОТОВИТЬ ИНДЕЙКУ

Вы должны запекать индейку в открытой духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 13-15 минут на фунт.Хотя при приготовлении индейки удобно использовать временную диаграмму, всегда лучше всего определять степень готовности, используя термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру индейки. Когда это будет сделано, внутренняя температура самой толстой части бедра и самой толстой части груди должна быть 165 градусов по Фаренгейту. При измерении температуры убедитесь, что термометр для мяса не касается костей.

Вот руководство примерно для , как долго следует готовить индейку :

• Приготовьте индейку 8–12 фунтов за 2–3 часа
• Приготовьте индейку 13–15 фунтов за 3 до 3 3/4 часа
• приготовить 16-18 фунтов индейки для 3 3/4 до 4 1/2 часов
• приготовить 19-22 фунта индейки 4 1/2 до 5 1/2 часа
• готовить 23-25 ​​фунтов индейки на от 5 1/2 до 6 часов

ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ Я ПЕРЕПЕРИЛ ТУРЦИЮ?

Если вы пережарили индейку, во-первых, не плачьте.Да, идеально, если ваша индейка получится идеально влажной и вкусной, но, если по какой-то причине ваши расчеты были ошибочными и ваша индейка оказалась слишком сухой, используйте этот простой метод, чтобы снова увлажнить ее. Все, что вам нужно сделать, это использовать бульон из индейки или курицы, чтобы добавить немного влаги. Просто сбрызните нарезанное мясо подогретым бульоном перед подачей на стол. Или вы можете пойти ва-банк с подливкой! Дайте этой нарезанной индейке большую ложку домашнего соуса из индейки, и вы забудете о том, что она высохла в мгновение ока. (Честно говоря, если ваша индейка немного подсохла, просто потратьте меньше времени в следующем году и похлопайте себя по спине за выполнение самой сложной работы в день индейки!)

СЛЕДУЕТ ЗАЛОЖИТЬ НАБОР В ТУРЦИИ?

В этом рецепте фаршируют не начинкой на основе хлеба, а скорее фруктами и овощами. Во время жарки индейки жидкости во фруктах и ​​овощах парятся, сохраняя птицу красивой и влажной, но при этом добавляя восхитительный аромат. Если вы решите фаршировать индейку хлебной начинкой, указанное время приготовления будет неточным, и вы рискуете пережарить индейку до того, как начинка достигнет безопасной температуры (165 градусов по Фаренгейту).Но начинку все равно можно есть! Ознакомьтесь с этим супер простым традиционным домашним рецептом начинки, которая готовится в запеканке.

ДОЛЖЕН ЛИ Я НАБИРАТЬ СВОЮ ТУРЦИЮ?

Да и нет. Этот рецепт не на 100% требует наметки, но я предлагаю наметать только один раз за последние 30 минут приготовления, чтобы придать коже красивый красивый блеск и придать этим великолепным капающим ароматам верх индейки. Важно не переедать индейку! Если вы решите поливать индейку во время приготовления, обязательно ограничьте это одним или двумя раза, иначе время приготовления может быть отключено из-за того, что вы открывали духовку слишком много раз.

КАК СДЕЛАТЬ ТУРЦИЮ СЕРЫЙ?

Забудьте о банках и приготовьте домашний соус из индейки, используя сок из жареной индейки! Обещаю, ты не пожалеешь об этом. Чтобы приготовить домашний соус для индейки, сначала процедите капли через сито с мелкими ячейками. Дайте оставшейся жидкости постоять, пока жир не разделится наверх. Используйте подметатель, чтобы удалить жировой слой с капающей жидкости. Используйте то, что осталось (хорошее!) в сочетании с маслом, мукой и свежим тимьяном, чтобы приготовить самый потрясающий соус! Вот полный рецепт и инструкции по приготовлению домашней подливки из индейки.

БОЛЬШЕ ПРАЗДНИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ

Ищете еще рецепты, достойные праздника, чтобы добавить их в свое меню? Посмотрите архивы любимых праздников:

Если вы попробуете этот простой рецепт запеченной в духовке индейки, я хотел бы узнать, что вы думаете, в комментариях ниже. Наслаждаться!

По рецепту запеченной индейки в простой духовке получается лучшая сочная, нежная золотисто-коричневая индейка, идеально подходящая для праздников. Вам захочется использовать этот рецепт из года в год!

время подготовки: 30 минут время приготовления: 4-5 часов общее время: 4-5 часов 30 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 (15-20 фунтов) свежей индейки, размороженной, шейка и потроха удалены и выброшено
6 столовых ложек размягченного соленого масла
1/2 чайной ложки сушеного шалфея
1/2 чайной ложки сушеного розмарина
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1 апельсин, разрезанный на четвертинки
1 яблоко, разрезанное на четвертинки
1 луковица, разрезанная на четвертинки
1-2 веточки каждая свежий розмарин, тимьян и шалфей
2 столовые ложки масла канолы
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки перца
1/2 чайной ложки чесночного порошка

ИНСТРУКЦИЯ

1.Выньте индейку из холодильника за час до приготовления.

2. Установите решетки духовки так, чтобы индейка находилась посередине духовки во время приготовления. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

3. В небольшой миске смешайте размягченное масло, сушеный шалфей, сушеный розмарин и сушеный тимьян.

4. Поместите индейку грудкой вверх в большую жаровню с решеткой. Сложите крылья так, чтобы кончики были загнуты под птицу. Промокните индейку изнутри и снаружи бумажными полотенцами, чтобы удалить влагу.

5. Обильно приправьте внутреннюю часть полости индейки солью и перцем.

6. Пальцами снимите кожицу с грудки индейки. Заполните пространство между мясом и кожей маслом с травами, равномерно распределив масло по коже пальцами.

7. Заполните полость индейки четвертинками апельсина, яблока, лука и свежей зелени.

8. Смажьте кожу индейки маслом канолы и приправьте солью, перцем и чесночным порошком.Свяжите ножки кухонным шпагатом, хлопчатобумажной нитью или используйте прилагаемую ферму.

9. Жарьте индейку 13-15 минут на фунт или пока внутренняя температура самой толстой части бедра и самой толстой части грудки не достигнет 170 градусов по Фаренгейту. По окончании времени приготовления неплотно накройте фольгой на оставшееся время. Полейте индейку один раз за последние 30 минут приготовления.

10. Переложите индейку на разделочную станцию ​​или сервировочное блюдо и дайте индейке постоять не менее 30 минут перед разделкой и подачей на стол.(Не нужно накрывать во время отдыха.) Используйте кастрюлю, с которой капает вода, чтобы приготовить домашний соус из индейки!

ПРИМЕЧАНИЯ

При желании можно оставить шею и потроха внутри индейки для подливки, а не выбрасывать.

В зависимости от размера индейки, возможно, вы не сможете уместить все разрезанные на четвертинки апельсин, яблоко и лук. Подгоняй то, что можешь!

Не поливайте индейку слишком сильно. Если вы решите поливать индейку во время приготовления, обязательно ограничьте это одним или двумя раза, иначе время приготовления может быть отключено из-за того, что вы открывали духовку слишком много раз.

Если вы используете одноразовую сковороду без решетки, используйте разрезанные пополам фрукты или овощи, такие как яблоки или лук, под птицей, чтобы приподнять их во время приготовления. Откажитесь от фруктов или овощей, которые использовались для подъема, но оставьте капли, чтобы приготовить домашний соус!

При желании вместо рапсового масла можно использовать топленое или оливковое масло.

Автор: Бекки

Приготовление индейки в конвекционной печи

Духовка — несомненно, яркая звезда праздничного обеда.Но когда дело доходит до использования конвекционной печи , почему этот метод приготовления индейки предпочтительнее других стилей приготовления? Не позволяйте незнакомости запугать вас! Мы разберем его, чтобы помочь вам максимально эффективно использовать конвекционную печь в этот День Благодарения (или вообще в любое время года).

Чем отличается конвекционная печь от обычной духовки?

Конвекционная печь имеет вентилятор и вытяжную систему, которая обеспечивает циркуляцию тепла вокруг духовки во время приготовления пищи и регулярную вентиляцию для предотвращения влажности.Обычная духовка имеет один нагревательный элемент, что означает, что тепло непостоянно и течет только в одном направлении.

Каковы преимущества использования конвекционной печи?

Использование конвекционной печи обеспечивает более эффективное приготовление пищи. Поскольку сухой горячий воздух дует прямо на продукты, ваши блюда будут готовиться примерно на 25 процентов быстрее в конвекционной печи. Кроме того, циркулирующее конвекционное тепло предотвращает появление «горячих точек» духовки, делая все пространство духовки идеальным для одновременного приготовления гарниров из индейки и .

Какую настройку температуры мне следует использовать при приготовлении целого корма для птицы / праздничного обеда?

350 ° F

Предпочтительный метод — запекать индейку в центре самой нижней решетки или полки духовки, чтобы верхняя часть индейки находилась по центру духовки. Если необходимо использовать две решетки, поместите индейку на нижнюю или среднюю решетку. При приготовлении пищи на двух противнях ставьте сковороды в противоположные углы духовки. Ставьте сковороды так, чтобы одна не была прямо над другой.

Как долго готовить индейку в конвекционной печи?

В зависимости от размера индейки следуйте таблице конвекционного приготовления или пока не достигнете нужной температуры.Используйте термометр для мяса, чтобы измерить температуру в самой толстой части бедра, но не касаясь кости. Если ваша индейка фарширована, также убедитесь, что температура начинки достигла 165 ° F.

• 12-15 фунтов, 1,5-2 часа
• 15-20 фунтов, 2-2,5 часа
• 20-25 фунтов, 2,5-3 часа

Другими признаками того, что индейка готов, является то, что ноги свободно двигаются, и соки текут прозрачно. Чтобы быть уверенным, проверьте внутреннюю температуру в нескольких местах — в самых толстых частях груди, бедра и крыла.

В зависимости от марки духовки рекомендуется сократить традиционное время запекания индейки с 10-40 процентов.

Есть ли какие-нибудь уловки, чтобы моя индейка оставалась нежной и сочной в конвекционной печи?

• Начните с полностью размороженной индейки. См. Советы Министерства сельского хозяйства США по безопасному размораживанию индейки.
• При использовании конвекционной печи нет необходимости поливать индейку, потому что обдуваемое тепло быстро опаляет индейку, что приводит к задержке сока.Если используется специальный соус или маринад, поливайте индейку в течение последнего часа приготовления.
• Нет необходимости покрывать индейку фольгой, потому что вы хотите, чтобы индейка поджарилась и приобрела золотисто-коричневый цвет. Однако, если ножки или крылья станут слишком коричневыми, накройте эти участки фольгой.

Традиционное жаркое из индейки в конвекционной печи Рецепт

Состав

• Свежая или замороженная индейка — размер зависит от вас, в зависимости от того, сколько вы кормите!
• ½ стакана оливкового или растительного масла
• Розмарин, по вкусу
• Тимьян, по вкусу

Инструкции

1.Установите решетку духового шкафа на минимальное значение, чтобы у вас было достаточно места для индейки.

2. Разогрейте конвекционную печь до 350 ° F.

3. Если у индейки есть шейка и потроха, при желании удалите их и оставьте для других целей.

4. Используйте противень с низкими стенками и решетку. При использовании сковороды с более высокими стенками обязательно используйте решетку, которая поднимает индейку со дна сковороды, чтобы воздух мог обойти всю индейку. В конвекционной печи вы хотите, чтобы воздух максимально циркулировал вокруг индейки.Положите индейку на решетку в сковороде.

5. Не скручивайте и не связывайте индейку. Это позволяет теплу конвекционной печи касаться как можно большего количества поверхностей индейки.

6. Заправить крылышки под индейку.

7. Ослабьте кожу по краю груди.

8. Налейте немного масла в небольшую посуду и кистью или руками нанесите масло на всю индейку и под кожу груди.

9. Посыпьте индейку розмарином и тимьяном.

10. Используя металлическую шпажку, воткните шпажку между двумя ножками, чтобы индейка удерживалась сбалансированной на решетке.

11. Вымойте руки и тщательно продезинфицируйте поверхности после работы с сырым мясом.

12. Поместите индейку в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение рекомендованного времени, указанного в таблице конвекционной печи, или до тех пор, пока термометр для мяса не покажет 165 ° F.

Следите за индейкой ближе к концу. Если крылья и ножки выглядят слишком коричневыми, накройте фольгой.

13. Выньте индейку из духовки, накройте ее фольгой и дайте постоять не менее 20 минут перед тем, как нарезать ее для подачи на стол. Он будет продолжать готовиться еще немного после извлечения из духовки (так называемое приготовление с переносом, при котором индейка становится сочнее).

.

No related posts.