Батон нарезной рецепт в духовке: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Содержание

Батон нарезной рецепт в духовке

Батон нарезной рецепт в духовке — очень вкусный, с плотным кружевным мякишем и бесподобным ароматом свежеиспеченного хлеба.

Ингредиенты (на 2 батона)
  • 500 г муки;
  • 270 мл воды;
  • 20 г сливочного масла;
  • 20 г сахара;
  • 8 г соли;
  • 5 г активных сухих дрожжей;
  • сырой желток и ст/л молока для смазывания.

Приготовление

Приготовление хлеба вручную достаточно хлопотное мероприятие. Занимает длительный период времени, которого у современных хозяек всегда не хватает. Сейчас можно запросто купить любой хлеб, но никакой из них по вкусу не идет ни в какое сравнение с домашним хлебом! А какой аромат витает по дому, когда печется очередная буханка или батон! Приятно собраться всей семьей за столом, и, за чашкой чая, уютно уплетать свежеиспеченный теплый хлебушек с собственноручно заготовленным джемом.

Мой рецепт нарезного батона предполагает использование хлебопечки для замешивания теста — незаменимой помощницы на кухне. Удивительно полезное изобретение человечества экономит массу времени, а результат всегда неизменно высокого качества. Выпекать буду в духовке, так как формы, для выпекания миниатюрных багетов, приложенной к прибору, недостаточно для нашей большой семьи.

Для начала, подготовим необходимые продукты.

Загружаем в форму ингредиенты в том порядке, в котором положено по инструкции к Вашей хлебопечке. Я, сначала заливаю воду, затем просеиваю муку, а по уголкам засыпаю дрожжи, соль и сахар.

Выбираю режим «Тесто» и иду заниматься другими делами.

Ровно через 10 минут добавляем размягченное сливочное масло и больше крышку не открываем до окончания программы.

После звукового сигнала о готовности теста, извлекаем пышный колобок.

 

Формируем 2 батончика среднего размера и делаем ножом косые надрезы. Выкладываем на смазанный маслом противень. Оставляем в теплом месте на 20-30 минут.

Вот такими пышными батоны становятся через некоторое время.

Осталось смазать их смесью 1 желтка и 1 ст/л молока.

Выпекаем на 180°С 20-25 минут, до золотистой корочки.

Попробуйте приготовить батон нарезной по моему рецепту в духовке, Вам обязательно понравится! Хлебушек получается замечательным, с тонкой корочкой, мякиш практически не крошится.

Приятного всем аппетита!

(Visited 10 187 times, 1 visits today)

Понравился рецепт? Расскажите друзьям!

Домашний батон в духовке — 6 классных рецептов с фото


Современные хлебобулочные изделия оставляют желать лучшего: львиная его доля напичкана разрыхлителями и искусственными усилителями вкуса настолько, что знакомые всем с детства привычные буханки, батоны и караваи давно потеряли вкусовую привлекательность. Статья предлагает совершить путешествие в прошлое и приготовить простой нарезной батон в духовке. Рецепты с фото помогут малоопытным молодым хозяюшкам в приготовлении своими подробными инструкциями, даруя удовольствие не только от полученного результата, но и от самого процесса.

Батон нарезной — пошаговый рецепт для домашнего приготовления

Ингредиенты:

  • Мука — 300 грамм
  • Куриных яйца — 2 шт.
  • Сливочное масло — 50 грамм;
  • Сухие дрожжи — 1 чайная ложечка;
  • Молоко — 150 мл;
  • Сахар — 1 чайная ложечка;
  • Соль — 1 горсточка.

Приготовление:

  1. Берем маленькую кастрюлю, выливаем в нее половину имеющегося молока и нагреваем его на плите буквально 1 минуту. Переливаем в миску для замешивания теста, добавляем сухие дрожжи, сахар, перемешиваем и оставляем на 10-20 минут.
  2. Когда поднялась пенка, к остальному молоку добавляем сливочное масло и оставляем на 5 минут.
  3. Соединяем массу из двух сосудов, солим, взбиваем 1 куриное яйцо и замешиваем однородное тесто, подсыпая по немного муку, минимум 10 минуток. Тесто должно быть эластичным, поэтому в зависимости от типа муки, ее количество можно уменьшить или увеличить. Оставляем настояться не менее часа.
  4. Одно куриное яйцо разбиваем в мисочку, вилкой или венчиком взбиваем.
  5. Теперь тесто нужно раскатать на доске в круг, толщина которого около 0,5 см. Этот круг необходимо плотно свернуть в своеобразный рулет, а края защипать. Острым ножом делаем разрезы наискось и мажем яйцом.
  6. Противень застилаем пергаментом, выкладываем на него наш «рулет» и оставляем на полчаса.
  7. Ставим тесто в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать необходимо 45 минуток, пока батон не станет румяным.


Необходимые продукты для рецепта по ГОСТу

Нарезной батон в классическом варианте имеет довольно простой состав, но правильное соотношение ингредиентов и умелое приготовление теста создает довольно вкусный хлебобулочный продукт. Для того чтобы приготовить три батона весом по четыреста грамм, потребуется:

  • 450-500 мл воды. Количество жидкости зависит от качества муки.
  • 750 грамм муки. Используется только мука высшего сорта, если хочется получить именно нарезной батон по госту.
  • В рецепте от 1940 года указаны прессованные дрожжи – 15 грамм, но если нет возможности их приобрести, тогда можно заменить сухими (быстродействующими) в количестве 6-8 грамм.
  • 12 грамм соли.
  • Две ст. ложки (без горки) сахара.
  • 27-30 грамм качественного маргарина.


Батон с начинкой — рецепт вкусного батона с сырной начинкой

Ингредиенты:

  • ½ батона;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 100 грамм домашнего творога;
  • 3 зубца чесночка;
  • 1 пучок зеленой петрушки;
  • 1 пучок зеленого укропа;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Зеленую петрушку и укроп тщательно промываем под теплой проточной водой и выкладываем на сухое кухонное полотенце обсохнуть. После этого острым ножом мелко измельчаем зелень.
  2. Творог измельчаем руками, вилкой или натираем на терке.
  3. Масло кладем в маленький неэмалированный сосуд и ставим в микроволновую печь буквально на несколько секунд, чтобы оно стало мягким.
  4. Чеснок аккуратно очищаем от щелухи, ополаскиваем теплой водой от остатков и пропускаем через чеснокодавку.
  5. На батоне делаем (не до конца) разрезы каждые 1,5-2 сантиметра.
  6. Соединяем в одном сосуде сыр, чесночок, зелень и масло, солим и хорошо перемешиваем. Наполняем разрезы в батоне творожной массой, заворачиваем в фольгу.
  7. Запекаем батон с творожной начинкой 15-20 минуток при 180 градусов.

Основные характеристики изделия

Те, кто помнит «советский» вариант белого батона, с которым часто пили чай, намазывая его сливочным маслом или джемом, отмечают мелкую пористость мякиша, в отличие от современного, ноздреватого, с большими пустотами, вызванными большими пузырьками газа. Если же следовать классическому рецепту нарезного батона по ГОСТУ, то готовое изделие должно иметь:

  • тонкую корочку румяного цвета;
  • глянцевую поверхность;
  • форму, напоминающую вытянутый овал;
  • небольшие надрезы на верхней корке изделия.

Ниже приведено два рецепта батона нарезного в духовке: опарный (классический) и безопарный (быстрый). Оба они считаются правильными исходя из государственных стандартов, поэтому смело беремся за приготовление, предварительно закупив качественные продукты.

Батон с невероятно вкусной начинкой с помидорами и ветчиной

Ингредиенты:

  • 1 батон;
  • 100 грамм творога;
  • 2 свежих помидорчика;
  • 3 зубчика чесночка;
  • 300 грамм ветчины;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • зелень петрушки.

Приготовление:

  1. Батон разрезаем на две части. На каждой делаем через 1,5-2 сантиметра глубокие разрезы.
  2. Творог измельчаем вилкой, руками или рубим большие комки ножом. Также можно поместить сыр в морозильную камеру на 20 минут и, после этого, натереть его на терке.
  3. Помидоры хорошо вымываем в воде, при наличии грубой кожицы очищаем, и нарезаем средними кусочками.
  4. Чесночок чистим, ополаскиваем теплой проточной водой, выдавливаем с помощью чеснокодавки или натираем на мелкой терке.
  5. Ветчину очищаем от магазинной пленки и нарезаем мелкой соломкой.
  6. Зеленую петрушку моем от земли и пыли, осушаем и мелко нарезаем.
  7. Масло предварительно вытаскиваем из холодильника за 20 минут, чтобы оно немного смягчилось, или несколько секунд разогреваем в микроволновке.
  8. В небольшом сосуде соединяем ветчину, помидоры, чесночок, зелень, масло и сыр. Перемешиваем и наполняем разрезы в батоне начинкой.
  9. Куски батона заворачиваем в фольгу и выпекаем 15-20 минут при средней температуре в духовом шкафу.

Вторая фаза: месим тесто

Оставшуюся воду хорошо нагреть и растворить в ней сахар и соль. Далее, следуя рецепту нарезного батона по ГОСТу, соединить эту смесь с опарой, добавить просеянную муку (все, что осталось) и замесить мягкое тесто. В процессе добавить слегка растопленный маргарин, который придаст тесту необходимую пластичность, оно совершенно перестанет прилипать к рукам и столу. Важно тщательнейшим образом вымесить ком дрожжевого теста, которое от длительного внимания становится лучше и лучше. Далее взять немного рафинированного постного масла, смазать им стенки миски, в которой будет происходить дальнейшее брожение теста, сформировать ком и, поместив его в посуду, слегка покрутить его в ней, чтобы тесто со всех сторон было обмазано тонкой пленочкой масла, — эта маленькая хитрость не позволит тесту заветриться, если случайно будет открыта посуда.

Прикрыть верх полотенцем или чистой тканью, вернуть миску в теплое место и подождать еще час или полтора (это также зависит от температуры помещения). Важно: через 30-40 минут, после начала второго этапа брожения, обмять тесто руками.

Батон с начинкой из фарша

Ингредиенты:

  • 1 батон;
  • 1 головка лука;
  • 300 грамм мясного фарша;
  • ½ стакана молока;
  • 2 зубца чеснока;
  • щепотка соли;
  • щепотка черного перчика.

Приготовление:

  1. Батон разрезаем поперек на две половины и из каждого куска вынимаем мягкую часть.
  2. Вынутую мякоть батона заливаем молоком и оставляем на несколько минуток.
  3. Лук очищаем, промываем от остатков шелухи и мелко нарезаем маленькими кубиками.
  4. Чесночок также очищаем, ополаскиваем под проточной водой от остатков земли, пропускаем через чеснокодавку или натираем на мелкой терке.
  5. Мягкую часть батона отцеживаем, перекладываем в миску средней величины, добавляем фарш, лучок, чесночок, солим, перчим и хорошо перемешиваем.
  6. Наполняем две части батона начинкой, плотно заворачиваем в фольгу и выпекаем в хорошо разогретом до 180 градусов духовом шкафу около часа.

Как правильно формовать батон?

Когда тесто дойдет до кондиции, начинается следующий этап пошагового рецепта нарезного батона (в духовке): формовка изделия. Для этого перемещаем тесто на слегка смазанный маслом стол и разделяем на три равных куска. Далее, чтобы придать им идеальную форму и структуру мякиша батона, по каждому куску осторожно (чтобы не повредить связи клейковины в тесте) пройтись скалкой, выжимая большие пузыри воздуха и формируя относительно ровный прямоугольник.

Далее с узких краев слегка подогнуть тесто внутрь, а с широких сложить их вдвое, формируя тупоносый овал. Противень выстелить пергаментной бумагой, слегка присыпать мукой и осторожно переместить на него сформированные изделия, швом вниз. Растаивать в течение 50 минут.

Как испечь батон с чесноком в духовке

Ингредиенты для теста:

  • Вода – 0.5 ст.;
  • Молоко – 0.5 ст.;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Сахарный песок — 1 ст.л.;
  • Сухие дрожжи — 1,5 ч.л.;
  • Мука — 300 г;
  • 1 куриное яйцо.

Ингредиенты для начинки:

  • Сливочное масло — 80 г;
  • Оливковое масло — 1 ч.л.;
  • Щепотка черного перчика;
  • Пучок зеленого укропа;
  • 3 зубца чесночка.

Приготовление:

  1. Зеленый укроп хорошо вымываем в воде от пыли и грязи, осушаем и мелко нарезаем острым ножом.
  2. Чесночок очищаем, ополаскиваем, натираем на мелкой терке или измельчаем с помощью чеснокодавки.
  3. Сливочное масло растапливаем в микроволновке, добавляем зелень, чеснок, перец и оливковое масло.
  4. В большой сосуд наливаем молоко и воду, перемешиваем, высыпаем дрожжи, сахар, соль и, подсыпая маленькими порциями муку, замешиваем мягкое и эластичное тесто. Оставляем на 2 часа.
  5. С помощью скалки раскатываем тесто, затем сворачиваем его в рулет.
  6. Включаем духовой шкаф на 200 градусов, противень застилаем пергаментом и выкладываем на него батон. Выпекаем 50 минут.
  7. В маленькую миску разбиваем одно куриное яйцо и взбалтываем вилкой или венчиком.
  8. Когда батон практически готов, вытаскиваем его из духовки и делаем не очень глубокий поперечный разрез по всей длине. Выкладываем туда начинку, смазываем сверху яйцом и выпекаем еще 10 минуток.

Приготовление опары

Один из главных секретов этого изделия – это приготовление теста по рецепту на опаре. Нарезной батон получается с легким мякишем, но без излишней пышности, как это бывает у современного хлеба на разрыхлителях и добавках. Первым делом следует нагреть до температуры 50 градусов 350 грамм воды, растворить в ней дрожжи, растирая хорошо ложкой, и добавить 375 грамм муки, тщательно перемешивая массу, чтобы не было сбитых комков.

Далее посуду с опарой закрыть полиэтиленом (в ней должно быть пустого пространства не менее 3/4 от всего) и оставить в тепле: идеально это 30-32 градуса. Среднее время активизации дрожжей для спелости опары составляет три часа (иногда чуть больше, если температура помещения ниже нормы). Если она увеличилась в объеме минимум в четыре раза – пора приступать к замесу.

Бутерброды с беконом

Это блюдо из батона – быстрая горячая закуска, для которой нужно взять следующие продукты:

  • один батон;
  • один помидор;
  • 150 г бекона;
  • 100 г майонеза;
  • 80 г сыра;
  • маленький пучок зелени;
  • соль.

Как готовить:

  1. Нарезать батон кусочками толщиной около 1 см.
  2. Смазать каждый кусок майонезом.
  3. Нарезать помидор кружками и чуть присыпать солью.
  4. Бекон нарезать ломтиками.
  5. На куски батона положить кружки томата, сверху ломтик бекона, сверху посыпать тертым сыром.
  6. Бутерброды отправить в духовку на 5 минут. Температура – 200 оС.

Горячие бутерброды украсить сверху веточками зелени.

Пирог с персиком

Еще одно сладкое блюдо из батона – быстрый пирог для ленивых.

Что нужно:

  • полбатона;
  • два яйца;
  • по 70 г сметаны и сахарного песка;
  • персик свежий или консервированный;
  • ванилин.

Как готовить:

  1. Мелко нарезать батон.
  2. Взбить яйца со сметаной, сахаром и ванилином, чтобы получилась гладкая однородная масса.
  3. Кусочки батона высыпать в форму для выпечки, которую нужно сначала смазать маслом, и залить яичной смесью. Сверху выложить нарезанные кубиками персики.
  4. Поставить в разогретую духовку и выпекать 20-25 минут при 200 оС.

Что приготовить из батона (7 рецептов)

Выбрасывать хлеб — грех! Но что делать, если осталася старый, а уже новый купили? Приготовьте из него нечто вкусное и оригинальное и удивите всю семью новый блюдом! Наши рецепты вам в помощь!

0:351 0:361 0:421


1:934

Нам понадобится: батон — 1 шт фарш — 300 -400 гр. лук 3-4 шт. специи, чеснок помидор- 1-2 шт. сыр- 100 гр. майонез Для омлета: 3 яйца 100 мл. молока Приготовление: Кусочки батона нарезать кубиком. Форму смазать, выложить кусочки батона и поставить в духовку (до золотистого цвета). Мясо (фарш) обжарить с луком. Добавить специи, немного чеснока. Помидоры нарезать, сыр натереть. Затем кусочки батона заливаем омлетом, сверху выкладываем фарш, помидоры, немного майонеза и посыпаем тёртым сыром. Запекаем в разогретой духовке до готовности.

1:1923 1:9 1:83


2:588 2:598

Гренки с яйцом и грибами, приготовленные в микроволновке Рецепт: 200 г батона нарезаем ломтями 1 яйцо взбиваем со 100мл молока, солим Опускаем ломтики в яично-молочную смесь, достаем их из неё, и ставим в микроволновку запекать на полную мощность, 2-3 минуты Грибы подойдут любые: свежие, сухие или консервированные. Свежие поджариваем сразу, сухие – сначала замачиваем, а потом жарим, консервированные – промываем и жарим Несколько свежих грибочков (шампиньоны, маслята, белые), помытые и порезанные, поджариваем на 1ст. ложке сливочного масла, прибавляем мелко порезанную небольшую луковицу, и когда она немного поджарится, посыпаем 1 чайной ложкой муки, приправляем 2 чайными ложками сметаны и все тушим несколько минут На гренки накладываем грибной фарш, посыпаем натертым твердым сыром (его понадобится около 100г), и ставим в микроволновку на полную мощность, на 5-6 минут

2:2209 2:9 2:92


3:597 3:607

Нам потребуется: 1 батон, 500 г ветчины (хотя подойдет и любая другая колбаса), 1 маленькая луковица (лучше, если это будет ялтинский лук – он пикантнее), побольше сыра (грамм 200), причем твердого. 2-3 шт крупных помидоров. Соус с пряностями по вкусу. В роли специй могут выступить прованские травы или хмели-сунели, к примеру. А как соус часто используют кетчуп, в некоторых случаях мешая его с майонезом. Белый соус – тоже неплохая альтернатива. В принципе, это всё. Можно еще добавить что-нибудь другое по вкусу или заменить одни ингредиенты другими. Что делать с батоном? Итак, здесь есть несколько вариантов. Пицца из батона может выглядеть по-разному. Некоторые люди “снимают” ¼ верхней части хлеба, а потом вырезают почти что весь мякиш. Другие же нарезают его крупными кусками. Честно говоря, последний вариант удобнее. Потому что когда потом, после приготовления блюда, приходится его разрезать на равномерные кусочки, начинка разваливается. Именно поэтому пицца из батона получается намного более “удобной”, если хлеб порезать на куски и уже из них вырезать мякость. Итак, после того как батон подготовлен, можно заняться самой простой частью приготовления. То есть, начинкой. Чтобы пицца получилась вкусной, надо учесть несколько нюансов. Первое – если хочется добавить в блюдо грибы, то их надо заранее подготовить. Поджарить на сковородке. Дело в том, что в процессе температурной обработки (т.е. при тушении или обжарке) грибы выделяют обильный сок. Надо образовавшуюся жидкость слить и в батон класть готовые и нарезанные. “Сухие”, так сказать. Потому что если грибы начнут выделять сок в пицце, она получится мокрой и не пропечется. К слову, то же самое касается мяса. Если вместо колбасы хочется положить кусочки говядины, курицы или свинины – их обязательно надо поджарить, потому что в хлебе они останутся сырыми. Еще желательно подготовить и соус. Все ингредиенты смешать и желательно добавить специй. Можно даже проварить его, чтобы вкус раскрылся. А потом, когда вся начинка будет уложена в батон, и сверху присыпать специями не будет лишним. Это добавит аромата и пикантности.

3:4503 3:9 3:108


4:613 4:623

Есть еще один способ приготовления этого блюда. Пицца из батона на сковороде – вот о чем идет речь. Тоже просто, быстро и вкусно. Нам понадобится: 5 кусочков батона, 2 яйца, твердый сыр, колбаса (желательно копченая), кетчуп – этого будет достаточно. Приготовление: Сковородку надо будет смазать растительным маслом, а хлеб положить таким образом, чтобы он закрыл всё дно полностью. Затем – поджарить кусочки с каждой стороны. После – взбить два яйца и вылить их сверху. Нарезать колбасу ломтиками и выложить на кусочки. После – полить сверху всё кетчупом. И, наконец, натереть сыр и обильно посыпать почти готовое блюдо. Затем необходимо накрыть сковородку крышкой и подождать. Необходимо, чтобы сыр расплавился, причем полностью. Идеально, если сверху образуется ровная румяная “пленочка” из сыра. Получится очень вкусно. Здесь необходимо следить, чтобы батон снизу не подгорел. В этом плане духовка удобнее – там тепло распределяется равномерно. В общем, рецептов масса. Но каждый из них – по-своему оригинальный и вкусный. Так что лучше попробовать каждый и решить, что лучше.

4:2646 4:9 4:79


5:594

Легко, быстро и вкусно! А главное, что ингредиенты найдутся у любой хозяйки — пойдет то, что просто жаль выкинуть -)

5:804 5:814

Нам понадобится:

5:850

половина черствого батона Молоко или вода 2 яйца 2 ст. ложки муки, 100-150 г сыра (натереть) Колбаса (порезать), Чеснок, соль, специи – по вкусу, Масло для жарки. Приготовление: Хлеб ломаем на кусочки, заливаем молоком (водой). Как размокнет – слегка отжимаем и добавляем все остальные ингредиенты. Перемешиваем и жарим. Драники получаются необыкновенно вкусные.

5:1522 5:9 5:70


6:575 6:585

Нам понадобится: Батон — 1 шт Сыр твердый — 100 г. Ветчина — 150 г. Яйцо — 1 шт Помидор — 1 шт Майонез — 50 г. Сливочное масло — 50 г. Перец красный сладкий — 1 шт Соль, перец — по вкусу Приготовление: Батон разрезаем на две половинки, мякоть удаляем. Яйцо отварить до готовности и нарезать мелкими кубиками. Сладкий перец соломкой, сыр натереть на терке, ветчину нарезаем пластинками. Зелень мелко нашинковать. Выкладываем все ингредиенты на дольки батона, в любой последовательности, солим и перчим по вкусу, смазываем майонезом, последний слой посыпаем сыром. Перед тем как сложить вместе две половинки ставим внутрь кусочки сливочного масла. Половинки закрываем, сверху посыпаем сыром. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 15 мин.

6:1929 6:9 6:75


7:580 7:590

Нам понадобится: мякиш батона или белого хлеба – 150 г ветчина или колбаса — 100 г яйцо — 5 шт. соль Молодой кабачок, небольшой, с ладошку. Зелень (петрушка, укроп) соль по вкусу. Приготовление: Мякиш батона, ветчину, кабачок и помытую зелень положить в чашу комбайна и измельчить не очень сильно. Хорошо, когда колбаса попадается небольшими кусочками. Колбасу можно порезать. Яйца, щепотку соли хорошенько взбить до однородной массы, смешать с хлебом. Формы для кекса смазать маслом, вылить яичную смесь. Запекать в духовке 15 минут при 180°

7:1596 7:9

Смотрите еще рецепты из батона!

7:76 7:86

Сохранить
7:154

Приготовление теста безопарным методом

Если учесть, что стандартный рецепт нарезного батона по ГОСТу (в духовке) подразумевает опарный метод приготовления теста, то многие отказываются от него, так как знают, что это процесс длительный, да и не всегда получается ввиду неопытности кулинара. Естественно, хлеб на опаре всегда будет вкуснее, но если время ограниченно, можно использовать простой безопарный метод. Для этого следуем таким пошаговым действиям:

  1. В подогретой воде растворить дрожжи, сахар и соль, добавить растопленный маргарин и 1,5 стакана муки, тщательно размешать, удаляя всевозможные комочки, если они образуются. Очень удобно использовать миксер на малых оборотах.
  2. После 4-5 минут процесса добавить остатки муки и замесить податливое тесто, слегка подпыляя разделочный стол и руки.
  3. Когда пластичность теста будет удовлетворительной, скатать его в ком и поместить в глубокую посуду, накрыв полиэтиленом. Поставить в теплое место (28-32 градуса).
  4. Через полчаса обмять тесто руками, эту же процедуру проделать еще раз спустя 40-50 минут. Весь процесс брожения тесто должен занимать около двух часов, за это время тесто должно увеличиться в размерах минимум вдвое.

Далее процесс формовки и выпечки батонов совершается по схеме, описанной ниже: он идентичен для всех видов дрожжевого теста.

Шарлотка

А теперь приготовим сладкое блюдо из батона – шарлотку с яблоками. Для нее потребуются следующие ингредиенты:

  • батон;
  • литр молока;
  • 2 стакана песка;
  • 8 яблок;
  • растительное масло;
  • корица.

Как готовить:

  1. В миску вылить молоко, высыпать стакан песка и перемешать.
  2. Нарезать батон кусками и замочить их в молоке с сахаром.
  3. Яблоки очистить и тонко нарезать. Смешать с корицей и со стаканом сахара.
  4. Растительным маслом смазать чудо-печку, выложить в нее слой батона, пропитанного сладким молоком, затем слой яблок и снова слой батона. Посыпать сверху корицей, вылить молоко, закрыть печку и выпекать до готовности яблок.

Кексы

Что взять:

  • 150 г мякиша батона;
  • 5 яиц;
  • 100 г любой колбасы;
  • один молодой кабачок;
  • укроп, петрушка;
  • соль.

Как готовить:

  1. Вымыть кабачок и зелень, поместить их в чашу комбайна вместе с мякишем батона и слегка измельчить.
  2. Колбасу нарезать небольшими кусочками.
  3. Соль с яйцами взбить и соединить со смесью хлеба, кабачка и зелени, как следует перемешать.
  4. Приготовить формы для кексов, смазать их маслом, выложить в них приготовленную смесь и выпекать в духовке около 15 минут при 180 оС.

Советы пекарей

Несколько небольших секретов от мастеров хлебобулочного производства помогут сделать выпечку более вкусной и привлекательной на вид:

  • Когда наши бабушки пекли батоны дома, то сразу после выпечки смазывались «кисельком»: его готовили из 2 ч. ложек крахмала, 1 ст. ложки с горкой сахара и 1,5 стаканов воды. Масса заваривалась как обычный кисель и придавала батонам неповторимый привкус, ровный глянец и мягкую корочку. Сейчас этот способ глянца практически не используется, к сожалению.
  • Рецепт нарезного батона в домашних условиях можно слегка изменить, заменив маргарин на качественное постное масло, если батоны готовятся в семье веганов (которые не употребляют в пищу продукты животноводства).

  • По этому же рецепту можно готовить булочки для хот-догов и гамбургеров, изменяя форму изделия на более маленькие или круглые, посыпая их светлым кунжутом.
  • Обязательно просеивать муку непосредственно перед замесом теста не менее трех раз, чтобы максимально обогатить ее пузырьками кислорода.

Канапе

Готовятся из любых продуктов, что есть в доме. У нас — классический рецепт.

Что взять:

  • батон;
  • 300 г ветчины;
  • 2 помидора;
  • 3 шт. сладкого перца;
  • 150 г сыра;
  • зелень.

Как готовить:

  • Нарезать батон небольшими ломтиками и слегка обжарить.
  • Нарезать произвольно ветчину, перец, помидоры, сыр.
  • Собрать канапе: ломтик батона, затем ветчина, далее томат, сыр и сладкий перец.
  • Отправить в микроволновку, чтобы сыр расплавился.
  • Вставить шпажку и украсить зеленью.

Выпечка

Непосредственно перед выпечкой сделать на каждом куске теста четыре-пять надрезов острым ножом, держа его под углом 45-60 градусов относительно изделия. В рецепте нарезного батона по ГОСТу указываются четыре диагональных надреза, но можно поэкспериментировать и сделать два-три горизонтальные, либо восемь мелких поперечных, которые будут визуально разделять булку на порционные кусочки. Духовой шкаф должен быть обязательно хорошо прогрет заранее при температурном режиме 230 градусов.

Обильно сбрызнуть каждую буханку холодной водой, поместить противень в духовку и тотчас снизить температуру до двухсот. Через 12 минут необходимо открыть дверцу, перевернуть противень передней стороной к задней стенке духового шкафа, смазать батоны взбитым яйцом или молоком для глянца и продолжить выпечку еще такое же количество времени. Готовые изделия охладить на решетке.

Оригинальные бутерброды

Этот рецепт блюда из батона заслуживает особого внимания. Что нужно взять:

  • один длинный батон;
  • 250 г колбасы вареной;
  • 3 ст. л. консервированной кукурузы или горошка;
  • 150 г плавленого сыра;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 ст. л. томатной пасты;
  • 1 морковь;
  • 2 соленых огурца;
  • полпачки сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 3 ст. л. майонеза.

Как готовить:

  1. Сварить вкрутую яйца и остудить.
  2. Батон разрезать пополам поперек, удалить мякоть, чтобы осталась одна корочка.
  3. Очистить чеснок, раздавить с помощью пресса, и перемешать его с томатной пастой. Смазать этой смесью батон внутри.
  4. Помыть и очистить морковь, нарезать ее кубиками. Так же нарезать яйца и соленые огурцы. Плавленый сыр натереть на терке. Соединить все ингредиенты, добавить горошек зеленый или кукурузу и перемешать. К начинке добавить хлебный мякиш и растопленное сливочное масло и еще раз перемешать.
  5. Начинить половинки батона полученной смесью. Завернуть их в пищевую пленку и убрать в холодильник на три часа.
  6. Достать фаршированные половинки батона и нарезать их острым ножом на куски (как обычный хлеб). Выложить на тарелку и подать к столу.

Начинку можно приготовить из любых других ингредиентов, которые найдутся в холодильнике: мясо, корейская морковь, соленая рыба и прочее.

Оладьи

Простое блюдо из черствого батона, или так называемые «оладьи».

Что взять:

  • полбатона черствого;
  • молоко;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. муки;
  • колбаса;
  • 100 г сыра;
  • чеснок, соль, молотый перец;
  • растительное масло.

Как готовить:

  1. Батон наломать, залить молоком (можно и водой) и оставить размокать.
  2. Когда размокнет, отжать и соединить с остальными ингредиентами: тертым сыром, мелко нарезанной колбасой, яйцами, мукой, чесноком и специями, как следует перемешать.
  3. Выкладывать на сковороду и жарить в масле до готовности, как обычные оладьи.

Гренки

Для классических гренок нужны такие незамысловатые ингредиенты, как:

  • один батон;
  • 2 яйца;
  • 150 мл молока;
  • 3 ч. л. сахара;
  • 40 г масла сливочного.

Как приготовить:

  1. Нарезать батон кусками средней толщины. Слишком тонко не нарезайте, иначе от молока они распадутся. Горбушки не понадобятся.
  2. Яйца разбить в подходящую емкость, перемешать, влить молоко, высыпать сахар и еще раз как следует взбить вилкой, но не миксером.
  3. Каждый кусок батона обмакнуть в яично-молочную смесь с обеих сторон и сложить стопкой.
  4. На сковороду положить кусочек сливочного масла.
  5. Выложить пропитанные куски батона и жарить с двух сторон до румяной корки.

Готовые гренки сложить на тарелку и подавать горячими к чаю.

Кусочник

Это простое и сытное блюдо из батона, рецепт которого вышел из народа.

Что нужно взять:

  • несколько кусков батона;
  • стакана молока;
  • 2 яйца;
  • 30 г масла сливочного;
  • соль по вкусу.

Как приготовить:

  1. Растопить на сковороде сливочное масло.
  2. Нарезать батон средними квадратиками и обжарить в масле на сковороде.
  3. В миску разбить яйца, взбить, вылить молоко, посолить и перемешать.
  4. На сковороду с обжаренными кусочками батона вылить молочно-яичную смесь.
  5. Готовить на умеренном огне около 10 минут.

Быстрый и простой завтрак готов.

Брускетта по-итальянски

Для приготовления популярной средиземноморской закуски потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 батон;
  • помидоры — на глаз, в зависимости от размера батона;
  • оливковое масло;
  • чеснок;
  • небольшой пучок базилика;
  • чили;
  • молотый перец;
  • соль.

Как готовить:

  1. Батон нарезать, поджарить в тостере.
  2. Сбрызнуть ломтики оливковым маслом, натереть чесноком.
  3. Нарезать кубиками помидоры, добавить измельченный чеснок по вкусу, немного оливкового масла, базилик, перец черный, чили, соль и перемешать.
  4. Выложить массу на гренки и подать готовые брускетты на стол.

Мягкий батон нарезной рецепт в духовке, который получается всегда

Сегодня хочу показать, как испечь вкусный нарезной батон, этот рецепт в духовке очень простой и понятный. Печь хлеб я начала довольно давно, и за это время перепробовала много разных рецептов, этот относиться к моим любимым, поэтому решила поделиться ним с вами. Такой рецепт батона нарезного по госту, то есть количество всех ингредиентов указано точно до граммов. Если хотите, чтобы у вас получился точно такой же хлебушек, просто следуйте всем советам приготовления и результат вас порадует.

Нарезной батон в домашних условиях делать намного проще, чем многие думают. А если вы любите выпечку и часто работаете с тестом, то сложностей совсем не будет. Когда я впервые готовила хлеб, для меня это казалось, чем то невероятно сложным, но потом я убедилась, что это не так. Он получается очень мягеньким внутри с хрустящей корочкой снаружи. Но предупреждаю, он настолько вкусный, что съедается гораздо быстрее, чем покупные. Попробуйте сами его испечь и убедитесь в этом.


Ингредиенты:

  • Вода кипяченая – 155 мл.
  • Мука – 250 г
  • Дрожжи свежие – 4 г
  • Соль – 4 г
  • Сахар – 10 г
  • Сливочное масло – 7 г

Количество порций: 8

Русская кухня

Время выпекания: 35 минут

Способ приготовления: в духовке

Калорийность: 221 кКал на 100 г

Как испечь батон

Чтобы приготовить батон нарезной по госту, сначала нужно сделать опару. Для опары беру 125 мл теплой воды, добавляю дрожжи и 125 г муки, после чего хорошо перемешиваю.

Опару накрываю полотенцем и оставляю для брожения в теплом месте на 1 час.

По истечению времени добавляю к ней оставшуюся теплую воду, соль, сахар, растопленное сливочное масло и остальную муку.

Теперь замешиваю тесто. Месить нужно до тех пор, чтобы тесто перестало липнуть к рукам, стало мягким и хорошо держало форму.

Далее оставляю тесто в теплом месте, накрыв его пищевой пленкой или полотенцем. Если в доме холодно и теплого места нет, можно нагреть духовку до температуры 40 градусов, и туда поставить его подходить. Времени на это уйдет примерно 60 – 90 минут. Главным условием является то, что оно должно увеличиться в 2 – 3 раза.

Когда тесто подошло, поверхность посыпаю немножко мукой, выкладываю на нее тесто и скалкой раскатываю его, чтобы получился овал.

А дальше просто сворачиваю его, край и бока скрепляю прижав пальцами, это нужно для того, чтобы при выпекании он не разошелся по швам.

На противень для выпекания кладу пергамент или просто посыпаю его немного мукой. Перекладываю на него батон и делаю надрезы. Их можно делать либо косыми, либо два продольных по всей длине, я выбрала второй вариант.

Сверху смазываю немного молоком или кефиром, также можно смазать взбитым яйцом. Выбирайте вариант который вам больше нравиться. Оставляю хлеб подойти еще на пол часа и ставлю в уже разогретую духовку. Выпекаю его при температуре 200 градусов, 30 минут. Во время выпекания, в доме стоит приятный аромат свежего хлеба, который так и хочется скорее попробовать.

Вот такой получается батон нарезной по рецепту в духовке, ароматный, мягкий и с аппетитной золотистой корочкой.

Если вы никогда еще не пекли самостоятельно хлеб, обязательно попробуйте, после чего покупать его вы больше не захотите. Приятного аппетита!

Самый Лучший Рецепт Батона Нарезного в Духовке — Пальчики Оближешь

Постовалова Рита

Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!

ofonti2000

Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!

yulya94

Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное anastasiya90 за прекрасный рецепт!

okensus

Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D

redret1984

Anastasiya90, батон нарезной в духовке я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!

evgeniya99

Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…

lena81

Подскажи пожалуйста, а как правильно выбрать ингредиенты для салаки в духовке.

aticlimi

Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.

Галка Харитоненко

Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.

itillilin

Anastasiya90, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт батона нарезного в духовке!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!

Диана Ягужинская

Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

Постоногова Лида

Ох, какая вкуснятина!

Махмудова Алеся

Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки

Галка Якубенко

Anastasiya90 большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала батон нарезной в духовке — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит батон нарезной в духовке, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от батон нарезной в духовке.
СПАСИБОЧКИ!

nesteath

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано — то, что надо!

orsout1978

Как красиво!

sitangar

Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))

Домашний батон в духовке — 6 классных рецептов с фото

Только домашний батон может так дивно пахнуть и хрустеть. Никто не спорит, что в магазине можно купить самое необычное хлебное изделие, но у него не будет самого главного компонента — любви. Ведь именно благодаря этой составляющей домашняя выпечка такая невероятно вкусная. Итак, время приготовить домашний батон.

Что такое батон знают как дети, так и взрослые. Это одна из разновидностей хлебобулочных изделий, которая пользуется большой популярностью. Калорийность его колеблется от 250 до 270 ккал. Батон содержит много йода, магния, калия и других питательных витаминов и микроэлементов.

Существует множество вариантов приготовления и технологий выпекания этого хлебобулочного изделия. Хозяйки также любят готовить батон с разнообразными начинками. В нашей статье вы найдете для себя рецепты классической выпечки, батона с сырной начинкой, из овощей и ветчины, фарша и с чесночным маслом.

Домашний батон в духовке – рецепт с фото

Время приготовления: 2 часа 0 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

  • Молоко: 1 ст.
  • Яйцо: 1 шт.
  • Соль: 1 ч. л.
  • Сахар: 2 ч. л.
  • Мука: 3 ст.
  • Сухие дрожжи: 2 ч. л.

Инструкция приготовления

  1. В большую миску налить стакан теплого молока.  Добавить одно яйцо, чайную ложку соли, пару таких ложек сахара, пару столовых ложек растительного масла. Перемешать. Всыпать три стакана просеянной муки высшего сорта с парой чайных ложек сухих дрожжей.

    Мешать сначала ложкой, потом начать замешивать тесто руками.

    Положить его в пакет, который нужно плотно закрыть. Поставить в теплое место, чтобы оно увеличилось как минимум вдвое. Обмять, и можно начинать работать.

  2. С тестом нужно работать на слегка смазанной растительным маслом поверхности. Руки также должны быть промаслены.

    Разделить тесто на две приблизительно равные части. Раскатать каждый кусок в прямоугольник, толщина которого не более 0,5 сантиметра. Аккуратно свернуть его в плотный рулет.

  3. Края рулета защипать. Положить на смазанный маслом противень швом вниз. Сделать острым ножом разрезы, характерные для батона.

  4. Поставить подходить в теплом месте. Батоны должны увеличиться как минимум вдвое.

    Это может быть духовой шкаф, который был нагрет во время формовки батона и после отключен. В таком случае это время не будет превышать четверти часа.

    Выпекать в разогретом до 170 градусов духовом шкафу около 20 минут. С этой порции получится два хрустящих и румяных батона, сделанных своими руками.

Батон нарезной — пошаговый рецепт для домашнего приготовления

Ингредиенты:

  • Мука — 300 грамм
  • Куриных яйца — 2 шт.
  • Сливочное масло — 50 грамм;
  • Сухие дрожжи — 1 чайная ложечка;
  • Молоко — 150 мл;
  • Сахар — 1 чайная ложечка;
  • Соль — 1 горсточка.

Приготовление:

  1. Берем маленькую кастрюлю, выливаем в нее половину имеющегося молока и нагреваем его на плите буквально 1 минуту. Переливаем в миску для замешивания теста, добавляем сухие дрожжи, сахар, перемешиваем и оставляем на 10-20 минут.
  2. Когда поднялась пенка, к остальному молоку добавляем сливочное масло и оставляем на 5 минут.
  3. Соединяем массу из двух сосудов, солим, взбиваем 1 куриное яйцо и замешиваем однородное тесто, подсыпая по немного муку, минимум 10 минуток. Тесто должно быть эластичным, поэтому в зависимости от типа муки, ее количество можно уменьшить или увеличить. Оставляем настояться не менее часа.
  4. Одно куриное яйцо разбиваем в мисочку, вилкой или венчиком взбиваем.
  5. Теперь тесто нужно раскатать на доске в круг, толщина которого около 0,5 см. Этот круг необходимо плотно свернуть в своеобразный рулет, а края защипать. Острым ножом делаем разрезы наискось и мажем яйцом.
  6. Противень застилаем пергаментом, выкладываем на него наш «рулет» и оставляем на полчаса.
  7. Ставим тесто в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать необходимо 45 минуток, пока батон не станет румяным.

Батон с начинкой — рецепт вкусного батона с сырной начинкой

Ингредиенты:

  • ½ батона;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 100 грамм домашнего творога;
  • 3 зубца чесночка;
  • 1 пучок зеленой петрушки;
  • 1 пучок зеленого укропа;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Зеленую петрушку и укроп тщательно промываем под теплой проточной водой и выкладываем на сухое кухонное полотенце обсохнуть. После этого острым ножом мелко измельчаем зелень.
  2. Творог измельчаем руками, вилкой или натираем на терке.
  3. Масло кладем в маленький неэмалированный сосуд и ставим в микроволновую печь буквально на несколько секунд, чтобы оно стало мягким.
  4. Чеснок аккуратно очищаем от щелухи, ополаскиваем теплой водой от остатков и пропускаем через чеснокодавку.
  5. На батоне делаем (не до конца) разрезы каждые 1,5-2 сантиметра.
  6. Соединяем в одном сосуде сыр, чесночок, зелень и масло, солим и хорошо перемешиваем. Наполняем разрезы в батоне творожной массой, заворачиваем в фольгу.
  7. Запекаем батон с творожной начинкой 15-20 минуток при 180 градусов.

Батон с невероятно вкусной начинкой с помидорами и ветчиной

Ингредиенты:

  • 1 батон;
  • 100 грамм творога;
  • 2 свежих помидорчика;
  • 3 зубчика чесночка;
  • 300 грамм ветчины;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • зелень петрушки.

Приготовление:

  1. Батон разрезаем на две части. На каждой делаем через 1,5-2 сантиметра глубокие разрезы.
  2. Творог измельчаем вилкой, руками или рубим большие комки ножом. Также можно поместить сыр в морозильную камеру на 20 минут и, после этого, натереть его на терке.
  3. Помидоры хорошо вымываем в воде, при наличии грубой кожицы очищаем, и нарезаем средними кусочками.
  4. Чесночок чистим, ополаскиваем теплой проточной водой, выдавливаем с помощью чеснокодавки или натираем на мелкой терке.
  5. Ветчину очищаем от магазинной пленки и нарезаем мелкой соломкой.
  6. Зеленую петрушку моем от земли и пыли, осушаем и мелко нарезаем.
  7. Масло предварительно вытаскиваем из холодильника за 20 минут, чтобы оно немного смягчилось, или несколько секунд разогреваем в микроволновке.
  8. В небольшом сосуде соединяем ветчину, помидоры, чесночок, зелень, масло и сыр. Перемешиваем и наполняем разрезы в батоне начинкой.
  9. Куски батона заворачиваем в фольгу и выпекаем 15-20 минут при средней температуре в духовом шкафу.

Батон с начинкой из фарша

Ингредиенты:

  • 1 батон;
  • 1 головка лука;
  • 300 грамм мясного фарша;
  • ½ стакана молока;
  • 2 зубца чеснока;
  • щепотка соли;
  • щепотка черного перчика.

Приготовление:

  1. Батон разрезаем поперек на две половины и из каждого куска вынимаем мягкую часть.
  2. Вынутую мякоть батона заливаем молоком и оставляем на несколько минуток.
  3. Лук очищаем, промываем от остатков шелухи и мелко нарезаем маленькими кубиками.
  4. Чесночок также очищаем, ополаскиваем под проточной водой от остатков земли, пропускаем через чеснокодавку или натираем на мелкой терке.
  5. Мягкую часть батона отцеживаем, перекладываем в миску средней величины, добавляем фарш, лучок, чесночок, солим, перчим и хорошо перемешиваем.
  6. Наполняем две части батона начинкой, плотно заворачиваем в фольгу и выпекаем в хорошо разогретом до 180 градусов духовом шкафу около часа.

Как испечь батон с чесноком в духовке

Ингредиенты для теста:

  • Вода – 0.5 ст.;
  • Молоко – 0.5 ст.;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Сахарный песок — 1 ст.л.;
  • Сухие дрожжи — 1,5 ч.л.;
  • Мука — 300 г;
  • 1 куриное яйцо.

Ингредиенты для начинки:

  • Сливочное масло — 80 г;
  • Оливковое масло — 1 ч.л.;
  • Щепотка черного перчика;
  • Пучок зеленого укропа;
  • 3 зубца чесночка.

Приготовление:

  1. Зеленый укроп хорошо вымываем в воде от пыли и грязи, осушаем и мелко нарезаем острым ножом.
  2. Чесночок очищаем, ополаскиваем, натираем на мелкой терке или измельчаем с помощью чеснокодавки.
  3. Сливочное масло растапливаем в микроволновке, добавляем зелень, чеснок, перец и оливковое масло.
  4. В большой сосуд наливаем молоко и воду, перемешиваем, высыпаем дрожжи, сахар, соль и, подсыпая маленькими порциями муку, замешиваем мягкое и эластичное тесто. Оставляем на 2 часа.
  5. С помощью скалки раскатываем тесто, затем сворачиваем его в рулет.
  6. Включаем духовой шкаф на 200 градусов, противень застилаем пергаментом и выкладываем на него батон. Выпекаем 50 минут.
  7. В маленькую миску разбиваем одно куриное яйцо и взбалтываем вилкой или венчиком.
  8. Когда батон практически готов, вытаскиваем его из духовки и делаем не очень глубокий поперечный разрез по всей длине. Выкладываем туда начинку, смазываем сверху яйцом и выпекаем еще 10 минуток.

Домашний батон в духовке — советы и рекомендации

Друзьям и близким хозяйки непременно понравятся представленный в статье рецепты, и они еще не раз попросят испечь особый батон. А сделать его еще вкуснее помогут нехитрые секреты.

  • Чтобы тесто было воздушным, перед замешиванием нужно подождать, чтобы появился слой пены на поверхности смеси молока с дрожжами.
  • Чтобы тесто для приготовления батона не липло к рукам, нужно хорошо смочить их растительным маслом.
  • Чтобы корочка батона была ароматной и румяной, нужно смазать ее куриным яйцом перед запеканием.
  • При приготовлении батона с начинкой, надрезы можно делать как продольные, так и поперечные.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!


Похожие записи

Батон нарезной рецепт в духовке

Кто из нас не ест хлеб? Наверное, единицы, которых днем с огнем не сыскать. И наверняка все любят батоны. Без них не проходит ни одного праздника, ни одного обеда. Батоны – основа для бутербродов, белых сухариков и многого другого. Утром к чаю бутерброд с колбасой намного вкуснее на батоне, чем на черном хлебе. Сегодня ваша копилка пополнится еще одним удивительным рецептом, записывайте, как дома приготовить нарезной батон в духовке.

Ингредиенты на два батона:

  • мука 500 гр
  • сливочное масло 40 гр
  • вода 260 гр
  • сахар 2 ст. ложки
  • соль 1 ч.ложка
  • сухие дрожжи 1 пакетик 11 гр

Приготовление теста для батонов:

Первым делом растопить масло, добавить воду, сахар, соль, дрожжи и муку.

Замесить тесто и дать настояться, когда вырастет в 2-2,5 раза, сформировать 2 батончика и положить на предварительно усыпанный мукой противень, накрыть полотенцем и оставить, пусть постоят 20 мин, в это время включить духовку и разогреть ее до 210 градусов.

Тесто на батоны в хлебопечке получается лучше, чем при замесе вручную, более эластичное и однородное. Сначала в чашу добавьте теплую воду, растопленное масло, сверху муку, соль, дрожжи и сахар. Включите режим «тесто».

Выпекать батон нарезной по этому рецепту придется в духовке, ведь в хлебопечке получится форма другая, но если вкус для вас важнее формы, то можете и без духовки обойтись. Для выпечки булок в хлебопечке, сразу после добавления ингредиентов включите обычный хлебный режим.

В духовке выпекаются батоны, и желательно ставить их повыше, а на нижней полочке желательно поставить емкость с водой.

Когда тесто расстоится, сделать разрезы как на покупном батоне и поставить в духовку. Я делала надрезы как до расстойки, так и после. Лучше это делать все же до.

Первые 10 мин выпекать при температуре 210 градусов, потом поставить на 180 и выдержать до хорошо золотистой корочки.

Готовые батоны достать из духовки, взбрызнуть корочку водой (чтобы была мягкой), накрыть полотенцем и пусть стынет! Обрызгиваю обычным опрыскивателем.

Такие батоны в сто раз лучше покупных, не содержат вредных ингредиентов и очень вкусные. Готовьте батон нарезной рецепт в духовке дома с удовольствием, у меня для вас еще много рецептов для всей семьи. Да, недавно я пекла домашний батон нарезной по другому рецепту, тоже получилось очень вкусно.

Батон нарезной — пошаговый рецепт с фото

Никто и никогда меня теперь не переубедит, что домашний хлеб это чудо, и он намного лучше магазинного.  Сегодня я предлагаю вам простой рецепт приготовления волшебного нарезного батона, который всегда получается вкусный и ароматный. Мякиш его очень нежный, пористый и воздушный. Поверьте мне, что приготовить такой великолепный батон может каждый, было бы только желание. А если вы хоть раз испечете хлеб сами, то это желание у вас будет появляться часто. Сдобный нарезной батон идеально подходит к завтраку и, по большому счету, его можно кушать просто так без всего — настолько он вкусный, воздушный и аппетитный. Сейчас стало модным все печь по ГОСТу, я не знаю, соответствует ли мой рецепт этим стандартам, для меня самое главное, что в моей семье этот батон очень любят и ждут выпечки с нетерпением.

Ингредиенты:

  • около 300 гр пшеничной муки
  • 1 яйцо
  • 60 гр сливочного масла
  • 1 ч ложка с горкой сухих дрожжей
  • около 150 мл теплого молока
  • 1 ч ложка сахара
  • щепотка соли
  • 2 — 3 ст ложки растительного масла
  • 1 сырое яйцо для смазывания верха (по желанию)

Способ приготовления

В первую очередь готовим дрожжевое сдобное тесто для нарезного батона. Для этого сначала активируем дрожжи, распустим в половине количества теплого молока и добавим сахар. Оставим так минут на 15 до поднятия пушистой пенной шапки. В оставшемся молоке растопим сливочное масло и дадим остыть. Смешиваем дрожжи с маслом, добавляем яйцо, соль, перемешиваем до однородности и частями подсыпаем муку. Замешиваем тесто не менее 10 минут до однородности, мягкости и эластичности. Чтобы оно не прилипало к рукам, смазываем их обильно растительным маслом. При необходимости увеличивайте количество жидкости или муки, но тесто должно оставаться некрутым, нежным и воздушным. Ставим его в теплое место на расстойку приблизительно на 45 — 60 минут до увеличения в два раза.

Затем обминаем его и раскатываем простую лепешку толщиной в полтора сантиметра.

Для формирования нарезного батона скручиваем достаточно плотный рулет, защипываем все края и

выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой швом вниз. Накрываем полотенцем и даем расстояться перед выпечкой минут 20 — 30.

Теперь аккуратно делаем лезвием косые надрезы и смазываем верх разболтанным яйцом.

Выпекаем батон в хорошо разогретой духовке до 180 С около 40 — 45 минут, до легкой румяности и готовности. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Как поджарить хлеб в духовке

Не знаете, как поджарить хлеб в духовке вместо тостера?

У меня есть несколько простых способов запекания, которые вы можете использовать, когда вам нужно приготовить партию тостов для толпы!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Вы когда-нибудь завтракали для большой группы, когда вам нужно приготовить достаточно тостов, чтобы их обойти?

Так как тостер делает только два ломтика за раз, половина стопки остыла к тому времени, когда вы закончите поджаривать все тосты.

К счастью, я понял, как приготовить сразу большую партию тостов! Вместо этого есть несколько способов поджарить хлеб в духовке.

Продолжайте читать, чтобы узнать обо всех советах и ​​приемах, которые можно использовать, чтобы накормить гостей на позднем завтраке.

Как поджарить хлеб в духовке

Процесс одновременного приготовления нескольких тостов несложный. Первый вариант — поджарить хлеб в духовке. Вот как это сделать:

  1. Переместите решетку в центр духовки и разогрейте духовку до 350 ° по Фаренгейту.
  2. Положите ломтики хлеба на противень с бортиком (чтобы ломтики не соскользнули). Ничего страшного, если они соприкасаются, но постарайтесь не позволять им перекрывать друг друга, иначе они не будут поджариваться так равномерно.
  3. Поставьте противень в духовку и нагревайте тосты примерно 5 минут.
  4. Щипцами переверните ломтики и нагревайте другую сторону в течение 5 минут.
  5. Выньте тосты, обмакните в сливочном масле или любой другой любимой начинке и наслаждайтесь!

Как поджарить хлеб с помощью бройлера

Этот метод немного быстрее.Вот что делать:

  1. Переместите решетку духовки примерно на 3 дюйма ниже нагревательного элемента жаровни.
  2. Поместите нарезанный хлеб прямо на решетку духовки, оставив примерно полдюйма между каждым ломтиком, чтобы они поджаривались равномерно.
  3. Включите жаровню на низком уровне и нагревайте 60-90 секунд. Он должен выглядеть золотисто-коричневым или каким бы коричневым вы ни хотели быть. По возможности оставьте дверцу духовки открытой. Так вы сможете более внимательно следить за своим хлебом.
  4. Используйте прихватку для духовки, чтобы вытащить решетку, а затем с помощью щипцов переверните хлеб и поджарьте другую сторону в течение 60-90 секунд.
  5. Выньте тосты, обмакните в сливочном масле или любой другой любимой начинке и наслаждайтесь!

Как поджарить французский хлеб в духовке

Для более толстого хлеба, такого как буханка французского хлеба, процесс немного отличается:

  1. Разогрейте духовку до 425 ° по Фаренгейту.
  2. Нарежьте буханку ломтиками толщиной ½ дюйма.
  3. Смешайте две столовые ложки оливкового масла и половину чайной ложки петрушки или чесночной соли в небольшой миске.
  4. Смажьте смесью обе стороны ломтиков хлеба.
  5. Разложите ломтики одним слоем на противне с бортиком.
  6. Выпекайте от 6 до 8 минут, перевернув тосты наполовину. Он должен быть золотистым и хрустящим.
  7. Охладите на решетке, подавайте и наслаждайтесь!

Примечание. Вы можете пропустить специи, если предпочитаете простой французский хлеб. Вы также можете использовать сливочное масло вместо оливкового.

Вы смазываете тосты маслом до или после?

Это действительно зависит от ваших предпочтений. Заранее намазывая хлеб маслом, может быть немного сложнее для духовки, но это также может сделать ваши тосты более хрустящими.

Если вы хотите, чтобы он был очень хрустящим, но при этом капал в сливочном масле, вы можете намазать его маслом как до, так и после. Звучит вкусно!

Что делает тост идеальным?

Идеальный тост также зависит от личных предпочтений. Однако я думаю, что все сводится к трем факторам — цвету, текстуре и температуре.

Идеальный тост должен быть золотисто-коричневого цвета, иметь хороший хруст, но немного мягкость, подавать в центре и быть на грани слишком горячего.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Как бы вы ни любили тост, для приготовления идеального тоста достаточно терпения.

Вы можете приготовить идеальный тост независимо от того, какой метод вы используете, но за этим нужно внимательно следить. Это также зависит от сорта хлеба, поэтому не забудьте соответственно отрегулировать температуру или время.

Еще одно замечание — не соскребайте черную ткань, если вы случайно подожгли тост.Вкус все равно останется, и когда вы это сделаете, он будет издавать ужасный звук!

Я думаю, что ключ к созданию идеальных тостов — это недожаренные. Поставьте его на небольшую температуру на короткое время. Внимательно следите за ним и при необходимости добавляйте больше времени.

Какой топпинг для тостов лучший?

Есть столько всего вкусного, что можно поставить на тосты! Вот несколько моих любимых, которые вы можете легко комбинировать:

  • Плавленый сыр чеддер
  • Козий сыр и ягоды
  • Пюре из авокадо с рукколой, лимонным соком, солью и перцем
  • Тонны сливочного масла
  • Масло с сахаром корицы
  • Масло и несложное яйцо
  • Арахисовое масло ( или даже арахисовое масло и желе)
  • Nutella
  • Мед
  • Творог и ваши любимые фрукты
  • Хумус и ваши любимые овощи
  • Семена чиа, орехи, мюсли и т. д.для небольшого дополнительного хруста

Легкий рецепт сырного чесночного хлеба

Это определенно «легкий и сырный», и, как утверждает автор, он «тает во рту»! Я точно следовала рецепту, и результат был потрясающим. Это прекрасное сопровождение к любому блюду. Спасибо за простой, но замечательный рецепт амберфой1!

Вместо чесночного порошка я использовала половину луковицы домашнего обжаренного чеснока. Это было невероятно вкусно. НИКАКИХ остатков, мы все съели.

это было очень хорошо, у него был отличный вкус, мне пришлось исключить петрушку, потому что у меня не было ее под рукой, и я использовал нарезанный хлеб вместо французского, и это превратило его в что-то вроде чесночного тоста, но в целом, это было здорово, и да, я снова воспользуюсь этим рецептом, спасибо, что поделились.

Это было невероятно. Я сначала полностью нарезал хлеб, потому что не хотел возиться с ним, когда он горячий. Спасибо за этот рецепт.

Очень хорошо — это просто и быстро — я использовал просушенный хлеб, нарезанный на кусочки и намазанный маслом, а затем сверху положил смесь приправ и поджарил в духовке в течение 8 минут.

ВКУСНО! Сделал это в точности так, как написано, за исключением того, что нарезал хлеб насквозь, поэтому мне не пришлось пытаться разрезать его, пока он был горячим. Да, еще у меня был гранулированный чеснок, и он сильнее, чем чесночный порошок, поэтому я использовал меньше. Это было так маслянисто, тускло и чесночно ~ НЯМ! Я обязательно сделаю это снова! Спасибо, что поделился. 🙂

Очень легко сделать и достаточно просто, чтобы приспособиться к индивидуальным предпочтениям. На наш вкус, слишком много сыра, но можно приготовить его с меньшими затратами.Также попытаюсь полностью разрезать хлеб при приготовлении в следующий раз, когда мне было трудно оторвать / разрезать хлеб после того, как он был испечен. В остальном метод запекания в целом работал очень хорошо.

У моего 94 летнего тестя было 3 штуки! Это было действительно вкусно. В следующий раз я открою еще, чтобы он стал более хрустящим.

Хорошо и просто, но я думаю, что чеснок можно сильно смягчить. Ваааай слишком много. Это заставляет тебя задыхаться. Я использовал только 1 и 1/2 столовые ложки, и это все равно было слишком много.Думаю, в следующий раз я уменьшу его до 3/4 столовой ложки или всего до 1 столовой ложки.

Домашний чесночный хлеб по рецепту нарезанного хлеба

Опубликовано: · Изменено: Саиф с 4 комментариями

Чесночный хлеб — это хлеб с оливковым маслом, сливочным маслом, чесноком и зеленью, например петрушкой. Это очень вкусно, и всем нравится эта еда, которую мы обычно едим либо с пиццей, либо с пастой.

Сегодня я научу вас, как приготовить легкий домашний чесночный хлеб из нарезанного хлеба.Это верно. Я использую белый нарезанный хлеб.

По моему опыту, я приготовил и чесночный хлеб, используя французский хлеб, и белый нарезанный хлеб, и я заметил, что нет никакой разницы во вкусе, за исключением того, что французский хлеб более хрустящий по сравнению с нарезанным хлебом. Я использую те же ингредиенты, поэтому вкус должен быть таким же. Если вам сложно найти французский хлеб, вы можете просто купить обычный нарезанный хлеб.

Что нужно для приготовления домашнего чесночного хлеба

При приготовлении домашнего чесночного хлеба из нарезанного хлеба вам понадобится сливочное масло, оливковое масло, чеснок, петрушка и сыр.Если вы не хотите добавлять сыр, это нормально, если у вас есть основные ингредиенты.

Следует помнить, что вы должны иметь правильное соотношение при использовании чеснока, сливочного масла, петрушки и оливкового масла, так как это может дать сбалансированный вкус. У нас нет сильного чесночного вкуса или слишком зеленого из-за слишком большого количества петрушки.

Для сливочного масла я использовал только ½ стакана сливочного масла. Это может показаться маленьким, но если вы смешаете с другими ингредиентами, из него можно будет приготовить от 6 до 8 чесночных хлебцев.

Я также добавил от 3 до 4 зубчиков чеснока и 1 и 1/2 чайной ложки петрушки. Я не хочу, чтобы мой чесночный хлеб был слишком зеленым, потому что текстура не выглядит привлекательной.

Наконец, я приготовил две столовые ложки оливкового масла. Оливковое масло помогает уменьшить острый чесночный вкус и помогает хорошо перемешать масло и травы. Я предпочитаю использовать оливковое масло первого отжима, так как оно имеет много преимуществ для здоровья, но вы можете использовать любое оливковое масло.

После этого я добавляю сливочное масло, чеснок, оливковое масло и петрушку и смешиваю все это в маленькой миске.Следует помнить одну вещь: если вы хотите сделать масло мягким, чтобы ингредиенты хорошо перемешались, не нагревайте масло в микроволновой печи. Это потому, что он превратится в водянистую текстуру, которая выглядит странно. Мы хотим, чтобы соус был сливочным перед добавлением кусков хлеба. Чтобы масло стало мягким, просто достаньте его из холодильника и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Какой сыр мне добавить в чесночный хлеб?

После того, как вы смешали соус с хлебом — багетом или кусочками белого хлеба, я добавляю сыр в верхнюю часть чесночного хлеба.Я очень люблю сыр, и я использую два вида сыра: Моцарелла и сыр Чеддер.

Какую духовку я использовал?

Поскольку я живу в квартире, у меня нет газовой плиты. Вместо этого я использую обычную духовку, в которой запекал ее в течение 15 минут при температуре 180 градусов по Цельсию или 350 по Фаренгейту.

Чтобы узнать конкретную инструкцию, как приготовить домашний чесночный хлеб из нарезанного хлеба, вот рецепт ниже

Домашний чесночный хлеб из нарезанного хлеба Рецепт

Рецепт Саифа Аль Дина Одеха Курс: Закуски Кухня: Американская Сложность: Легкая

Вкусный домашний чесночный хлеб из нарезанного хлеба, смешанного с моцареллой и сыром чеддер.

Состав

  • От 6 до 8 белых ломтиков хлеба

  • 1/2 стакана соленого масла

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима (или любого другого оливкового масла)

  • 1 и ½ чайной ложки измельченной петрушки

  • 4 зубчика измельченного чеснока

  • 1-2 чашки сыра Моцарелла

  • 1-2 чашки сыра Чеддер

Проезд

  • Добавьте сливочное масло, оливковое масло, чеснок и петрушку в небольшую миску и перемешайте все вместе, чтобы получился соус.
  • Нанесите соус на каждый хлеб.
  • Добавьте сырную начинку на хлеб.Сначала следует добавить сыр чеддер, а затем сыр Моцарелла
  • Перенесите его в духовку и запекайте 15 минут при 180 по Цельсию или 350 по Фаренгейту

Банкноты

  • Если вы хотите сделать чесночный хлеб немного мягким, накройте его алюминиевой фольгой во время выпекания в духовке. Это поможет.
  • Если у вас нет моцареллы или сыра чеддер, вы можете просто использовать любой сыр на свой вкус.
  • Если вы используете несоленое масло, добавьте соль для вкуса.
li :: before { цвет фона: # 222222; }]]>

Рецепт чесночного хлеба

Что были бы за спагетти без кусочка масляно-чесночного хлеба?

Есть несколько способов и поворотов для приготовления чесночного хлеба, самый простой — просто натереть нарезанный зубчик чеснока на поджаренные ломтики итальянского или французского хлеба и намазать тост оливковым маслом или сливочным маслом.

Вот несколько способов приготовить замечательный чесночный хлеб, в зависимости от того, как вы его любите, будь то поджаренный или мягкий.

Салли Варгас

Поджаренный или мягкий чесночный хлеб?

Способы приготовления поджаренного чесночного хлеба или мягкого чесночного хлеба немного отличаются:

  • Хрустящий, поджаренный чесночный хлеб разрезают пополам, намазывают маслом и чесноком, а затем запекают в духовке в открытом виде. Обжарьте его в конце, чтобы он был хрустящим.
  • Мягкий чесночный хлеб нарежьте гармошкой (нарежьте, как если бы нарезали ломтики, но не продевайте до конца), затем смазать маслом миксером между ломтиками.Оберните хлеб фольгой и запекайте. Благодаря этому хлеб будет мягким, а в каждый ломтик будет добавлено чесночное масло.
Салли Варгас

Хранение и замораживание чесночного хлеба

Хрустящий или мягкий чесночный хлеб лучше всего есть прямо из духовки. Остатки не очень хорошо хранятся.

Если вы хотите приготовить чесночный хлеб заранее, вы можете подготовить чесночный хлеб до стадии выпечки, затем завернуть в фольгу и хранить в морозильной камере до трех месяцев.Это станет отличным подарком на новоселье или для молодых родителей, особенно в сочетании с замороженными тефтелями и соусом.

  • Чтобы разогреть хрустящий чесночный хлеб , разверните хлеб и положите половинки, смазанные маслом, на противень вверх. Слегка накройте фольгой и выпекайте, пока хлеб не прогреется, а масло не начнет таять. Снимите фольгу и продолжайте запекать и жарить, как указано.
  • Для разогрева мягкого чесночного хлеба немного ослабьте фольгу, чтобы она не была слишком плотно завернута, но все еще была заключена в фольгу, затем поместите хлеб в духовку и выпекайте, пока он не прогреется.

Еще рецепты тостов для раздачи

Легко замороженный чесночный хлеб — Нью-Йоркская пекарня

Сделано из свежего чеснока и предварительно нарезано для вашего удобства.

Содержит пшеницу, молоко.

Состав хлеба: обогащенная пшеничная мука (пшеничная мука, солодовая ячменная мука, ниацин, сульфат железа, тиамина мононитрат, рибофлавин, фолиевая кислота), вода, декстроза и / или сахар, дрожжи, пшеничный глютен, соль, соевые бобы и / или масло канолы. , Кондиционеры для теста (аскорбиновая кислота, ферменты и / или сульфат кальция), кукурузная мука.

Состав спреда: маргарин [пальмовое масло, вода, соль, натуральный ароматизатор, бета-каротин, добавленный для окрашивания, добавленный пальмитат витамина А), масло (сливки, соль), свежий чеснок, обезвоженная петрушка].

Обычная духовка: предварительно разогрейте духовку до 325F.
Важно: Откройте оба конца мешка для вентиляции.
Выложите хлеб в пакет на противень, застеленный фольгой.
Поместите противень в центр решетки духовки.
Нагрейте 18 минут или пока паста полностью не растает и не прогреется.
Достаньте хлеб из пакета и подавайте.
На гриле: достаньте хлеб из пакета для запекания.
Оберните хлеб алюминиевой фольгой.
Поместите на решетку.
Гриль 15-18 минут.
Часто переворачивайте хлеб, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание.
Поджаренный чесночный хлеб: разогрейте духовку до 350F. Разморозьте буханку 1 час или несколько часов в холодильнике.
Снимите пленку и нарежьте кусочки.
Равномерно нанесите чесночное масло на каждый ломтик.
Выложить на противень.
Выпекать на средней решетке духовки 4-5 минут.
После запекания поставить под жаровню на 1–1 1/2 минуты или до золотистой корочки.
Смотри внимательно.
Чтобы подрумянить обе стороны, переверните ломтики и запекайте еще 1–1 1/2 минуты.

.

Не использовать в тостере.
Не использовать в микроволновой печи.
Не используйте сумку повторно.
Не кладите пакет прямо на решетку духового шкафа.
Температура духовки может отличаться.
Подавать теплым.

Калорий 160

Размер порции 2 ломтика

Порций в упаковке 5

Калории из жира 80

Количество / порция % Дневная стоимость*


Всего жиров 8 г 12%

Насыщенные жиры 3 г 15%

Транс-жиры 0 г

Холестерин 0мг 0%

Натрий 230 мг 10%

Всего углеводов 16 г 5%

Пищевые волокна 1 г 4%

Всего сахара 1 г

Белок 3г


* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Домашний чесночный хлеб (из замороженного хлебного теста!)

В этом рецепте домашнего чесночного хлеба используется купленное в магазине замороженное тесто для хлеба, чтобы вдвое сократить время приготовления! Толстый слой сливочного масла и щедрый коктейль из чесночной соли и итальянской приправы — это все, что вам нужно, чтобы приготовить идеальный чесночный хлеб прямо в домашних условиях!

Этот чесночный хлеб — лучший! Это быстро, просто и доступно! Когда у меня мало времени, но я хочу вкусную буханку свежеиспеченного чесночного хлеба, я использую этот метод снова и снова!

Ингредиенты для этого рецепта
  • Тесто для хлеба, замороженное
  • Сливочное масло
  • Соль чеснока
  • Итальянская приправа

И все.Всего четыре ингредиента! Когда дело доходит до рецепта чесночного хлеба, меньше значит лучше. Включая работу! Не нужно замешивать тесто, отмерять и смешивать сухие ингредиенты. Если в магазине можно купить хлебное тесто, приготовить это блюдо можно!

Как приготовить лучший домашний чесночный хлеб
  1. Разморозьте тесто. В холодильнике на ночь или в микроволновке очень быстро. Узнайте, как я это делаю, ниже!
  2. Дайте тесту подняться. Всего на два часа в теплом месте без сквозняков.
  3. Выпекать хлеб. После подъема. Смажьте его сливочным маслом и сначала посыпьте чесночной солью и итальянской приправой.
  4. Намажьте хлеб маслом. Это разрезано пополам после выпечки. Тогда добавьте еще приправ!
  5. Выпекать чесночный хлеб. Всего на десять минут или около того. Масло растает во всех уголках и трещинах хлеба и станет мягким и жарким!

Как быстро разморозить замороженное хлебное тесто

Если вы похожи на меня и никогда не держите голову прямо — бывает сложно приготовить тесто и приготовить его к работе! Я не раз хотел подавать чесночный хлеб только для того, чтобы понять, что у меня не разморозили тесто.

Но я научился с этим бороться. Размораживая тесто в микроволновке! Просто возьмите замороженное тесто и выложите его на тарелку. Поставьте в микроволновую печь на режим «разморозка» в течение 3 минут. Переверните буханку и поставьте в микроволновую печь на «разморозку» еще 3 минуты.

А теперь пусть тесто поднимется как обычно!

Замораживание свежеиспеченного хлеба

Чтобы сделать чесночный хлеб еще проще, я узнал, что вы можете заморозить буханки испеченного хлеба. Затем, когда возникает желание, вам просто нужно разморозить замороженную буханку хлеба, прежде чем намазывать ее маслом!

Для замораживания свежеиспеченного хлеба: Оберните всю буханку слоем фольги.Затем еще один слой фольги. Поместите завернутое тесто в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией и поместите в морозильную камеру на срок до шести месяцев.

Чтобы разморозить замороженный хлеб: Достаньте обернутый фольгой хлеб из пакета и поместите в духовку с температурой 350 градусов на 10-15 минут. Затем приступайте к приготовлению чесночного хлеба, как указано ниже.

Вам тоже понравится : Распечатать рецепт ]]>

Домашний чесночный хлеб с замороженным тестом

В этом рецепте домашнего чесночного хлеба используется купленное в магазине замороженное тесто для хлеба, что вдвое сокращает время приготовления! Толстый слой сливочного масла и щедрый коктейль из чесночной соли и итальянской приправы — это все, что вам нужно, чтобы приготовить идеальный чесночный хлеб прямо в домашних условиях!

Время приготовления5 минут

Время приготовления35 минут

Время подъема2 часа

Общее время2 часа 40 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: выпечка, чесночный хлеб, домашний чесночный хлеб

Порций: 7 порций

калорий: 282 ккал

Оборудование

  • Пергаментная бумага

  • Противень для выпечки

  • Кондитерская щетка

Ингредиенты

  • 1 буханка замороженного теста для хлеба
  • 8 столовых ложек соленого сливочного масла при комнатной температуре
  • 1 ½ чайной ложки чесночной соли
  • 2 чайные ложки итальянской приправы

Инструкции

  • За 8 — 12 часов до выпечки: достаньте хлебное тесто из морозильной камеры и выложите на противень, выстланный пергаментом.Неплотно накройте тесто полиэтиленовой пленкой, обработанной спреем для выпечки. Поставить в холодильник на 8 — 12 часов для оттаивания.

  • Когда готово к выпечке: достаньте тесто из холодильника. Снимите пластиковую пленку и выбросьте. Осторожно вытяните тесто так, чтобы буханка была примерно 12 дюймов в длину. Дайте подняться в теплом месте без сквозняков примерно на 2 часа или пока не увеличится в размере вдвое.

  • Непосредственно перед тем, как тесто перестанет подниматься, разогрейте духовку до 350 градусов. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи.С помощью кондитерской кисти распределите растопленное масло по поднявшемуся тесту. Посыпьте тесто небольшим количеством чесночной соли и итальянской приправы. Надрезать верхнюю часть хлеба ножом.

  • Выпекать в предварительно разогретой духовке 25–30 минут или до темно-золотистого цвета. Хорошим тестом для выпечки хлеба является то, что он будет издавать глухой звук, если постучать пальцем по дну.

  • Дайте хлебу остыть в течение примерно 10 минут, прежде чем разрезать его пополам. Намажьте оставшееся масло на каждую половину хлеба.Посыпьте оставшейся чесночной солью и итальянской приправой (или по своему вкусу).

  • Верните в духовку на 10 минут или до тех пор, пока масло полностью не растает, а края хлеба не станут поджаренными.

  • Достаньте из духовки и нарежьте ломтиками перед подачей на стол.

Примечания

  • Оберните оставшийся чесночный хлеб фольгой и храните при комнатной температуре до трех дней.
  • Для разогрева чесночного хлеба: Поместите завернутый в фольгу хлеб в духовку с температурой 350 градусов на 10 минут.
  • Чтобы быстро разморозить замороженное тесто для хлеба: поместите замороженное тесто на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Включите микроволновую печь в режиме «разморозка» в течение 3 минут. Поставьте буханку и микроволновую печь на «разморозку» еще 3 минуты. Через 6 минут тесто должно полностью разморозиться! Выложите на противень, выстланный пергаментом, и поставьте тесто подниматься, как указано в рецепте выше.

Nutrition

Порция: 2 ломтика | Калории: 282 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 4 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 8 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 34 мг | Натрий: 826 мг | Калий: 22 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 424 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 27 мг | Железо: 1 мг

Хрустящий ремесленный хлеб — Once Upon a Chef

Этот рецепт хрустящего хлеба удивительно прост — замешивание не требуется — из него получаются три прекрасных буханки, которые можно испечь по мере необходимости.

Этот домашний рецепт домашнего хлеба удивительно прост, и его хватает на три восхитительных буханки, которые вы можете испечь по мере необходимости. Более того, тесто готовится всего за пять минут, не требует замеса или специального оборудования и может храниться в холодильнике до двух недель (чем дольше оно стоит, тем сложнее становится вкус). Рецепт скромно адаптирован из одной из моих любимых книг по выпечке, Artisan Bread in 5 Minutes A Day Джеффа Герцберга М.Д. и Зои Франсуа.

Что вам понадобится для приготовления хрустящего домашнего хлеба

В этом рецепте всего четыре ингредиента: универсальная мука, быстрорастворимые дрожжи, кошерная соль и вода. (Кукурузная мука предназначена для посыпания сковороды.) Как видите, я использую быстрорастворимые (или быстрорастущие) дрожжи. Вместо растворимых дрожжей можно использовать активные сухие дрожжи, однако тесто поднимется дольше. Чтобы активировать сухие дрожжи, растворите их в теплой воде с солью и оставьте до образования пены примерно на 10 минут.После этого добавляем в муку и приступаем к рецепту.

Как приготовить хрустящий ремесленный хлеб

В очень большой (6 литров) миске смешайте муку, соль и дрожжи. Смешайте, чтобы соединиться.

Добавьте 3 стакана теплой воды (нет необходимости быть точным, но теплая вода составляет около 100 ° F).

Перемешайте деревянной ложкой, пока смесь не станет однородно влажной, без кусочков муки.

Тесто должно быть липким и соответствовать форме чаши.Если тесто слишком сухое, добавьте еще несколько столовых ложек теплой воды. Если он слишком влажный, добавьте несколько столовых ложек муки. Неплотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте на столе в теплом месте на 2 часа. Как вы можете видеть ниже, он сильно вырастет!

Когда вы будете готовы испечь буханку, вытащите одну треть теста.

Слегка посыпьте мукой снаружи (вы не хотите добавлять в тесто больше муки, вы просто хотите, чтобы оно было в состоянии обработать).Аккуратно превратите тесто в гладкий шар, растягивая поверхность и заправляя концы под ним.

Положите тесто на противень, посыпанный кукурузной мукой, и дайте ему постоять при комнатной температуре без крышки примерно на 40 минут. (Если тесто было охлаждено, дайте ему подняться в течение 60 минут или до 90 минут, если вы хотите получить более открытую и воздушную структуру мякиша.) Тесто немного приподнимется. Он также может немного растекаться / сплющиваться; это нормально.

Тесто немного приподнимется.

Обильно посыпьте тесто мукой. Используя острый нож, сделайте несколько надрезов глубиной 1/2 дюйма в тесте — гребешок, крестик или крестики-нолики выглядят красиво.

Установите металлический противень на нижнюю решетку предварительно разогретой духовки до 450 ° F. Поместите противень с тестом в духовку и осторожно залейте металлическую форму для выпечки одной чашкой горячей воды из-под крана. Это создает пар в духовке. (Постарайтесь сделать это быстро, чтобы не допустить выхода тепла из духовки.) Выпекайте, пока хлеб не станет золотисто-коричневым, около 30 минут.Полностью остудить на решетке.


Этот хлеб лучше всего употреблять в свежем виде в день его приготовления. Нарезанный ломтиками положите буханку срезанной стороной вниз на разделочную доску или тарелку и не накрывайте.

Как заморозить

Тесто можно разделить на трети и заморозить в герметичных пластиковых контейнерах на срок до 1 месяца. Разморозьте тесто в холодильнике на ночь, затем придайте форму, оставьте и выпекайте как обычно. Запеченные буханки также можно заморозить целиком или нарезать ломтиками. Заверните в пакет для заморозки с застежкой-молнией и заморозьте до 1 месяца.Чтобы разморозить, достаньте хлеб из морозильной камеры и дайте ему нагреться до комнатной температуры, примерно на 3 часа. Разогрейте в духовке при 350 ° F, пока не прогреется, примерно 10 минут.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Артизанский хлеб с хрустящей корочкой

Этот рецепт хрустящего хлеба удивительно прост — замешивание не требуется — из него получаются три прекрасных буханки, которые можно испекать по мере необходимости.

Состав

  • 6-1 / 2 стакана универсальной муки, насыпанной ложкой в ​​мерный стакан и выровненной (желательно King Arthur; см. Примечание)
  • 4 чайные ложки кошерной соли
  • 1-1 / 2 столовые ложки быстрорастворимых дрожжей (см. Примечание)
  • 3 стакана теплой воды (нет необходимости быть точным, но теплая вода около 100 ° F)
  • Кукурузная мука, для посыпания посуды

Инструкции

  1. В очень большой (6 л) миске взбейте муку, соль и дрожжи.Добавьте воду и перемешайте деревянной ложкой, пока смесь не станет однородно влажной, без каких-либо пятен муки. Тесто должно быть липким и соответствовать форме миски. Если тесто слишком сухое, добавьте еще несколько столовых ложек теплой воды. Если он слишком влажный, добавьте несколько столовых ложек муки. (См. Пошаговые фотографии, чтобы узнать, как должно выглядеть тесто.) Неплотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте ее на столе в теплом месте на 2 часа. Если вы планируете сразу испечь буханку, переходите к следующему шагу.В противном случае поместите миску с тестом в холодильник, чтобы использовать ее в течение следующих 14 дней. (После охлаждения тесто немного сжимается; это нормально. Ни в коем случае не сдавливайте тесто и держите его неплотно закрытым полиэтиленовой пленкой.)
  2. Посыпьте прочный противень кукурузной мукой.
  3. Слегка присыпьте поверхность теста и руки мукой. Вытяните одну треть теста и слегка посыпьте мукой снаружи (вы не хотите добавлять в тесто больше муки, вы просто хотите, чтобы оно было в состоянии обработать).Аккуратно превратите тесто в гладкий шар, растягивая поверхность и заправляя концы под ним, добавляя при необходимости больше муки, чтобы оно не прилипало к вашим рукам. (Не переусердствуйте с тестом; этот процесс должен занять около 30 секунд.) Выложите шарик из теста на подготовленный противень и дайте ему постоять при комнатной температуре без накрытия около 40 минут. (Если тесто было охлаждено, дайте ему подняться в течение 60 минут или до 90 минут, если вы хотите получить более открытую и воздушную структуру мякиша.) Тесто немного приподнимется.Он также может немного растекаться / сплющиваться; это нормально.
  4. Разогрейте духовку до 450 ° F. Установите одну решетку в самое нижнее положение духового шкафа, а одну — в среднее положение. Поместите металлическую форму (подойдет любая металлическая форма для выпечки или жаровня; только не используйте стекло) на нижнюю решетку. (Позже вы наполните его водой, чтобы создать пар в духовке).
  5. Обильно посыпьте тесто мукой. Используя острый нож, сделайте несколько надрезов глубиной 1/2 дюйма в тесте — гребешок, крестик или крестики-нолики выглядят красиво.
  6. Поместите противень с тестом в духовку и осторожно залейте металлическую форму для выпечки одной чашкой горячей воды из-под крана. (Постарайтесь сделать это быстро, чтобы не допустить выхода тепла из духовки.) Выпекайте, пока хлеб не станет золотисто-коричневым, около 30 минут. Полностью остудить на решетке.
  7. Этот хлеб лучше всего употреблять в свежем виде в день его приготовления. Нарезанный ломтиками положите буханку срезанной стороной вниз на разделочную доску или тарелку и не накрывайте. (Если это длится больше суток, я предлагаю нарезать и заморозить.)
  8. Инструкции по использованию в морозильной камере Тесто можно разделить на три части и заморозить в герметичных пластиковых контейнерах на срок до 1 месяца. Разморозьте тесто в холодильнике на ночь, затем придайте форму, оставьте и выпекайте как обычно. Выпеченные буханки также можно заморозить целиком или нарезать ломтиками: заверните в пакет для заморозки с застежкой-молнией и заморозьте на срок до 1 месяца. (Если вы планируете использовать ломтики по одному, поместите между ними кусочки пергамента, чтобы они не прилипали.) Чтобы разморозить, достаньте хлеб из морозильной камеры и дайте ему нагреться до комнатной температуры на столешнице.Разогрейте в духовке при 350 ° F, пока не прогреется, примерно 10 минут.
  9. Примечание: Активные сухие дрожжи можно использовать вместо быстрорастворимых / быстрорастущих дрожжей, однако тесто поднимется дольше. Чтобы активизировать сухие дрожжи, растворите их в теплой воде и оставьте примерно на 10 минут, пока они не станут пенистыми. После этого добавьте его в муку и соль, и приступайте к рецепту.
  10. Примечание: Я использую муку короля Артура, которая содержит больше белка, чем некоторые другие универсальные муки.Если вы используете муку с меньшим содержанием белка, такую ​​как Золотая медаль, вам, вероятно, потребуется добавить еще несколько столовых ложек муки.

Информация о питании

На основе

  • Размер порции: 1 ломтик
  • Калорий: 100
  • Жиры: 0 г
  • Насыщенные жиры: 0 г
  • Углеводы: 21 г
  • Сахар: 0 г
  • Клетчатка: 1 г
  • Белки: 3 г
  • Натрий: 119 мг
  • Холестерин: 0 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.