Пицца рецепт в домашних пошаговый: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Домашняя пицца (на тонком тесте)

Домашняя пицца как из пиццерии? Вполне реально. Чтобы приготовить идеальную пиццу в самой обычной духовке важно помнить следующее:
— Не так важен рецепт теста, не так важен рецепт соуса и сорт начинки как температурный режим выпекания.
Итальянскую пиццу в оригинале готовят в дровяной печи при температуре 450-550 С, не больше 1 минуты, благодаря чему она получается хрустящей снаружи, с тонким эластичным коржом, сымитировать дровяную печь с настолько высокой температурой выпечки в домашних условиях не просто, поэтому применяют такие методы : разогревают духовку максимально (250-300 С), вместо противня используют специальный каменный лист, который нагревают вместе с духовкой. На камне выпекают пиццу не дольше 10-15 минут.
Поскольку у меня камня нет, я выпекаю на металлическом противне, но при самой высокой температуре (250-300 С) в очень хорошо разогретой до этой температуры духовке. На выпечку уходит 10-15 минут в зависимости от размеров изделия. Как только бортики теста зарумянятся, а сыр расплавится и начнет пузырится пицца готова. Сразу вынимайте ее! Важно не пересушить пиццу, это часто случается если ее выпекают при средних температурах (около 180 С) продолжительное время (минут 20-30).
— Тесто для пиццы делают по самому простому рецепту постного дрожжевого теста с добавлением оливкового масла, взошедшее тесто не обминают второй раз, а сразу растягивают ладонями лепешку до нужных размеров. Считается, что скалка разрушает пузырьки воздуха в толще теста, поэтому ее не используют. Я все же раскатываю тесто скалкой, но даю основе «подышать» минут 20, чтобы пузырьки воздуха внутри снова образовались.
— чтобы основа пиццы при выпечке не стала сухой и жирной, раскатав лепешку, уложите ее на присыпанный мукой противень (маслом его смазывать не надо, только мукой).
— Чтобы основа не стала мокрой от избыточной влаги начинки и соуса, уложив тесто в противень, первым делом сторону на которую будете выкладывать начинку смажьте оливковым маслом, только после этого распределяйте соус и начинку.
— Чтобы пицца получилась вкусной и хорошо пропеклась за короткое время не перегружайте ее ингредиентами, сыр распределяйте горками на небольшом расстоянии.

Рекомендации по приготовлению в современных духовках:
При выпечке пиццы в новых современных духовках пользуйтесь рекомендациями производителя духовки. Смотрите инструкцию.
Почему это так важно?
Старенькие отечественные духовки почти всегда немного негерметичны и при выпечке обеспечивается естественная вентиляция (конвекция). В старой духовке достаточно выставить максимальную температуру нагрева, хорошенько прогреть саму духовку и пицца получается идеальной — с сухими хрустящими бортиками и сочной сырной серединкой. Эффект печи.
Современные же духовки герметичны и поэтому при стандартном нагреве (классический нагрев верх+низ) влага не испаряется и пицца получается влажной. Результат совсем не тот. Потому рекомендую воспользоваться режимом для выпечки пицц, который предлагается в инструкции к Вашей духовке, обычно он включает мощный нагрев + режим вентилятора. У меня такой режим называется «Нагрев снизу +вентиляционный нагрев» при этом противень нужно ставить не по середине, а ближе к низу духовки. Температуру выставляю 220С. Пицца получается идеальная, не мокрая, очень вкусная!

Ингредиенты
(1 прямоугольная пицца 35Х37см (весь противень)):

Тесто:

  • 300г (2 полных стакана) муки
  • 2 ч.л. сахара
  • 0,5 ч.л. соли
  • 0,8 стакана воды (160 мл)
  • 2 ст.л оливкового масла
  • 1 ч.л. сухих дрожжей

Начинка:

  • 300 г ветчины или балыка
  • 200 г моцареллы
  • 20-30 г пармезана
  • 1 средний свежий помидор
  • 15-20 оливок

Соус:

  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 3-4 ст.л. воды
  • 0,3 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. сухого орегано (трава душица)
  • 2 ст.л. оливкового масла extra virgin (для смазывания теста)
В просеянную через дуршлаг или сито муку добавляем сухие дрожжи(1 ч. л.), сахар(2 ч.л.), соль(0,5 ч.л.). Перемешиваем сухие ингредиенты ложкой.

Это делается для того, чтобы дрожжи и сахар равномерно распределились в муке, а соль не контактировала непосредственно с дрожжами т.к. будет мешать им взойти.

Добавляем воду (0,8 стакана это 160 мл). Вливаем оливковое масло 2 ст.л. Смазываем руки любым растительным маслом и вымешиваем тесто минут 10. Оно должно получится эластичным, мягким, влажным и не сухим. Если тесто туговато вмешайте в него еще пару ложек воды и ложку масла. Гладкое вымешанное тесто накрываем полотенцем и отставляем в теплое место без сквозняков на 1,5 часа(или пока не увеличится вдвое).
Тесто, например, можно положить в большую кастрюлю с крышкой, а кастрюлю в наполненную теплой водой ванную).
Тесто после всхода не обминаем. Тем временем подготовим ингредиенты для начинки.
Мясо тонко нарезать ломтиками в 2 мм. Помидор нарезать тонкими ломтиками в 2 мм. Готовим соус.
Томатную пасту (1 ст.л) разводим водой (4 ст.л.) до консистенции густого томатного сока. Солим (0,3 ч.л. соли), сахарим (0,5 ч.л. сахара), всыпаем сухую траву орегано (душицу) 1 ч.л. с верхом. Перемешать. Вываливаем тесто из миски на посыпанную мукой поверхность. Дополнительно обминать тесто не нужно, раскатываем поднявшееся тесто непосредственно скалкой до толщины 0,5 см.
Я делаю прямоугольник на целый противень, но можно разделить тесто на 2 куска и выкатать поочередно 2 круга. Включить духовку на максимальную температуру (250-300 С). Пиццы пекут в хорошо разогретых духовых шкафах при самых высоких температурах.
Подготовить противень: застелить его фольгой и присыпать мукой. Смазывать маслом не рекомендую т.к. тонкое тесто напитается маслом и не пропечется, а прожарится как пирожок на сковородке. На противень уложить раскатанную основу для пиццы. Смазать ее оливковым маслом (2 ст.л).
Этот пункт очень важен, смазать маслом корж необходимо иначе он может размокнуть от соуса. Если нет оливкового масла — смажьте простым растительным без запаха. Дать тесту отдохнуть минут 20, за это время в нем восстановятся пузырьки, выдавленные скалкой. После этого переходим к следующему пункту. Смазать соусом. Выложить мясо. Выложить помидоры. Выложить моцареллу, отщипывая кусочки руками. Оливки разделить пальцами на половинки и равномерно разложить. Пармезан натереть на мелкой терке прямо на пиццу.
Перегружать основу начинкой не стоит, она может плохо пропечься и растерять вкусовую гамму. Как говорят итальянцы для хорошей пиццы достаточно смазать основу ароматным оливковым маслом и посыпать орегано. Не зря так популярна «Маргарита» — одна из самых минималистичных в плане начинки пицц. Пиццу выпекать в хорошо разогретой духовке на средней полочке при максимальной температуре (около 250-300 градусах) 7-15 минут в зависимости от возможностей духовки. В своей старенькой духовке я пеку 12 минут на максимальной мощности. Как только бортики теста зарумянится, а сыр расплавится и начнет пузырится пицца готова. Сразу вынимайте ее!
Важно не пересушить пиццу, это часто случается если ее выпекают при средних температурах (около 180 С) продолжительное время (минут 20-30). Так долго пиццу нельзя выпекать. В оригинале она печется при 450-550 градусах в дровяных печах не дольше 1 минуты.
ВАЖНО:
Для современных духовок (не стареньких отечественных):
Рекомендую воспользоваться режимом, который предлагается в инструкции для выпечки пицц, обычно он включает мощный нагрев + режим вентилятора. В моей новой духовке такой режим называется «Нагрев снизу +вентиляционный нагрев» при этом противень нужно ставить не по середине, а ближе к низу. Температуру выставляю 220С.
Читайте советы в начале этого поста, во вступлении. Дать пицце отойти пару минут, нарезать колесиком на порционные кусочки и подавать!
Приятного аппетита!

Пицца по-домашнему рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

ru

Пицца с сосисками, оливками, помидорами и сыром

Моя семья всегда относилась к любителям пиццы, в ресторане тонкую, на заказ по интернету потолще... вкуснота... но, как только мне попался рецепт этого теста, мы перестали покупать пиццу, так как любая покупная не шла не в какое сравнение с этой!

Я бы эту пиццу назвала «Из того, что было», так как в неё, как правило, идёт всё, что есть в холодильнике, но традиционно это сосиски, оливки, сыр и помидор. Вместо сосисок подойдёт варёная колбаса или сервелат, любое мясо оставшееся после праздника, в общем всё, что есть в доме, оливки можно заменить маслинами или добавить и то и другое, будет только вкуснее! Приступим к готовке.

Как приготовить "Пицца по-домашнему" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для теста нам понадобится тёплая вода, мука, оливковое масло, можно заменить растительным, соль, сахар, дрожжи, томатная паста, можно использовать кетчуп, но его нужно 1 ст. л. иначе тесто будет сильно кислить.

Шаг 2 Ссылка

В тёплую воду добавить томатную пасту, соль, дрожжи, сахар и оливковое масло, хорошо размешать.

Шаг 3 Ссылка

Просеять муку и залить в неё полученную смесь.

Шаг 4 Ссылка

Замесить тесто и оставить его подходить на 30 минут — 1 час в тёплое место без сквозняков, накрыв полотенцем.

Шаг 5 Ссылка

Такое тесто у меня было через 1 час, когда тороплюсь то держу его только 30 минут, за это время оно тоже хорошо поднимается.

Шаг 6 Ссылка

Раскатать тесто на доске по форме противня.

Шаг 7 Ссылка

Переложить тесто в немного смазанный маслом противень и обмазать его сверху оливковым маслом, удобнее это делать кисточкой, оставляя от краёв примерно 1 см на корочку. Это делается для того, чтобы тесто не мокло от начинки.

Шаг 8 Ссылка

Для соуса смешаем майонез и кетчуп.

Шаг 9 Ссылка

И промажем соусом всю поверхность теста где мазали масло, оставляя 1 см на корочку.

Шаг 10 Ссылка

Для начинки нам понадобятся сосиски минимум 250 гр, у меня 400 гр, сыр, оливки, помидор. Немного соли, чтобы посолить помидор.

Шаг 11 Ссылка

Сосиски, оливки и помидоры порезать кружочками.

Шаг 12 Ссылка

На тесте разложить сначала сосиски, затем помидоры, затем оливки. Помидоры немножко присолить, кто любит посолонее, то можно слегка присолить всю начинку.

Шаг 13 Ссылка

Сыр натереть на крупной тёрке и посыпать сверху пиццу.

Шаг 14 Ссылка

Поставить пиццу в заранее разогретую до 180ºC духовку на 25-30 минут. Для проверки продавите пальцем корочку, если она возвращается на место, то пицца готова. Пицца по-домашнему готова. Подавать с острым оливковым маслом и газировкой. Приятного аппетита!

Основа для пиццы (тонкое хрустящее тесто) пошаговый рецепт с фото

Довольно долго я пыталась добиться идеального

теста для пиццы, чтобы оно получалось тонкое и хрустящее, как в настоящей итальянской пиццерии. И вот, наконец-то, как мне кажется, я нашла нужный рецепт. Тесто делается довольно просто, не стоит пугаться наличия в ингредиентах дрожжей, т.к. это безопарное дрожжевое тесто, и здесь довольно сложно сделать что-то неправильно, все ингредиенты просто смешиваются.

Как и во всех рецептах итальянской кухни, залог успеха идеальной основы для пиццы — качественные ингредиенты. Берите чистую питьевую воду, не нужно использовать хлорированную воду из-под крана, берите качественную муку высшего сорта, и, конечно, я бы не стала заменять оливковое масло на подсолнечное. Но, как всегда, окончательное решение принимать вам, я лишь советую, как сделать лучше, по моему мнению.

Из указанного количества ингредиентов получается 3 основы для пиццы, каждая диаметром примерно 30-32 см, просто именно такой максимальный размер помещается на мой противень. Если вам нужна только одна основа, делите все ингредиенты на 3, если две — вспоминаем школьные уроки математики. Тесто для пиццы можно хранить в морозилке, но свежее оно гораздо вкуснее.

В большую широкую ёмкость, в которой будет удобно вымешивать тесто, наливаем слегка тёплую воду (около 30°С, 250 мл), вода не должна быть холодной, но и горячей она быть не должна, т.к. при 50°С дрожжи прекращают свою жизнедеятельность. В воду кладём дрожжи (25 г или 7 г сухих) и перемешиваем до их полного растворения.

Добавляем сахар (1/2 ч. ложки) и соль (1/2 ч. ложки).

Наливаем оливковое масло и перемешиваем до полного растворения соли и сахара.

Муку (500 г) просеиваем через сито, это не только поможет избежать попадания в тесто ненужных примесей, но и обогатит муку кислородом, что, несомненно, улучшит наше тесто. Ещё будьте внимательны, количества муки вам может потребоваться чуть больше, или чуть меньше, чем указано в ингредиентах, к сожалению, точно тут сказать не получится, т.к. разная мука имеет разные свойства. Если это кому-то поможет, я использую муку «Предпортовая» (возможно, продаётся только в Санкт-Петербурге) или «Макфа», и кладу ровно 500 г.

Теперь самое главное хорошо вымесить наше тесто. На это обычно уходит около 10 минут. В результате тесто должно полностью перестать прилипать к рукам и миске, но оставаться мягким и эластичным. Если вы уже довольно долго вымешиваете, а тесто всё равно сильно прилипает к рукам, возможно, нужно добавить ещё немного муки, если наоборот — тесто стало очень крутое, добавьте чуть-чуть воды и снова хорошо вымесите.

Вот так выглядит хорошо вымешенное тесто.

Теперь делим тесто на три равные части, если есть весы — взвешиваем, у меня каждая часть весит около 270 г, одна часть — одна основа для пиццы. Скатываем каждую часть в шарик, кладём в полиэтиленовый пакет и оставляем в тёплом месте на полчаса. Если вы не планируете сразу делать 3 пиццы, то уберите ненужное сейчас тесто в холодильник, оно там тоже поднимется, только не так быстро. За это время вы можете сделать соус для пиццы, и подготовить остальные ингредиенты для вашей пиццы.

Через полчаса достаём тесто из пакета, оно немного увеличилось в объёме. Я обычно раскатываю тесто на пергаменте, присыпанным мукой, на нём же и выпекаю, т.к. очень сложно перенести довольно тонко раскатанное тесто на противень, чтобы оно не деформировалось, для этого нужна специальная большая лопата для пиццы, как в пиццериях, но у меня её нет.

Теперь ещё немного про раскатывание теста. Конечно, итальянцы вам скажут, что тесто для пиццы ни в коем случае нельзя раскатывать скалкой, его нужно растягивать руками, не трогая края теста, так образуется бортик пиццы. Ещё тесто нужно по разному вертеть в руках, крутить, в том числе и над головой и тогда, конечно, оно получится идеальным. Если хотите попробовать растягивать тесто руками, пробуйте. Я много с этим экспериментировала и поняла, чтобы качественно растянуть тесто до таких размеров руками, чтобы оно было при этом равномерным по толщине, нужно делать это каждый день по несколько раз в день, работая в пиццерии. Если у вас хорошо это получается — вы мастер пиццы, у меня же на это уходит слишком много времени, а результат не идеальный. Поэтому я раскатываю тесто скалкой, только давайте, не будем рассказывать об этом итальянцам.

Итак, немного присыпаем пергамент мукой.

Раскатываем тесто толщиной 2-3 мм, стараемся, чтобы оно было раскатано равномерно и было круглой формы. Если не получается раскатать ровный круг, положите большую тарелку или блюдо и просто обрежьте по ней неровности. Но я так делать не люблю, потому что непонятно, куда потом девать обрезки и где взять тарелку таких больших размеров. Так что пытаемся просто раскатать ровный круг — это не очень сложно.

Для своего противня я раскатываю круг 34-36 см. Загибаем края по 2-3 см внутрь и хорошо залепляем, чтобы при выпекании они не отклеились — так мы сделаем бортики для нашей пиццы, я подсмотрела этот способ в одной из пиццерий. В итоге мы получаем пиццу диаметром 30-32 см.

Кладём на основу соус который вам нравится (можете сделать по этому рецепту соус для пиццы).

Равномерно распределяем соус по основе. Сверху можно немного полить оливковым маслом.

Вместе с пергаментом переносим тесто на противень. Духовку разогреваем до максимальной температуры (250-270°С), выпекаем в течении 5-10 минут, пока оно хорошо не подрумянится снизу.

Мы выпекаем корж отдельно для для того, чтобы тесто получилось хрустящим и хорошо пропеченным. Ведь, если мы положим на сырое тесто начинку и отправим в духовку, то сыр уже начнёт подгорать, а тесто ещё не поджарится до хрустящей корочки. Также соус останется внутри жидким, и начинка может съезжать с готовой пиццы, а нам ведь это не нужно? Если всё ещё сомневаетесь, что основу для пиццы нужно выпечь заранее, вспомните про то, что пиццы выпекают в печах при 350-400°С, а никакая духовка нам такой температуры не даст, поэтому приходится выкручиваться.

На выпеченную основу выкладываем ингредиенты, по вашему желанию или рецепту и выпекаем, теперь уже на верхнем уровне духовки. Итак, вот она идеальная основа для вашей идеальной пиццы! Используя эту основу можно приготовить пиццу Маргарита, пиццу 4 сыра, пиццу песто или любую другую на ваш вкус.

Пошаговый рецепт приготовления пиццы с грибами

Рецепты приготовления пиццы

admin

Содержание:1 Рецепт пиццы с шампиньонами1.1 Ингредиенты1.2 Как приготовить тесто для пиццы1.3 Как приготовить начинку для пиццы с грибами1.4 Собираем и выпекаем...

На сегодняшний день пицца — это блюдо, которое любят и готовят во всем мире. Она завоевала сердца многих благодаря своему неповторимому вкусу и простоте приготовления.
В классическом варианте пицца являет собой круглую лепешку из дрожжевого теста с начинкой. В качестве начинки традиционно используются сыр и томаты, но так как главным ингредиентом пиццы все-таки является сыр, идеальным дополнением для него будут грибы. Грибы подойдут любые. Это могут быть свежие шампиньоны, вешенки, а также любые маринованные или замороженные грибы.
В этой статье речь пойдет именно о грибной пицце. Я поделюсь с вами самыми вкусными рецептами этого популярного лакомства.

Рецепт пиццы с шампиньонами

Кухонная техника: миски, сито, разделочная доска, нож, столовая ложка, терка, скалка, сковорода, форма для выпекания пиццы.

Ингредиенты

Тесто:

мука360-370 г
вода180 мл
сухие дрожжи5-6 г
сахар½ ч. л.
соль1 ч. л.
оливковое масло35 мл

Начинка:

свежие шампиньоны180 г
маслины50 г
сыр130 г
репчатый лук½ шт.
соль, перецпо вкусу

Соус:

кетчуп80 г
майонез70 г
сушеный базилик1 щепотка

Как приготовить тесто для пиццы

  1. В глубокой посуде смешиваем теплую воду с сахаром и дрожжами.
    Сухие дрожжи можно заменить свежими, в таком случае вам понадобится около 15-20 грамм.
  2. Даем этой смеси постоять 5 минут, чтобы начали работать дрожжи.
  3. Затем добавляем соль с оливковым маслом и просеиваем через сито муку.

    Знаете ли вы? Оливковое масло без проблем можно заменить рафинированным подсолнечным маслом.

  4. Перемешиваем все ложкой, а затем месим тесто руками, чтобы оно стало однородным, мягким и пластичным.
  5. Готовое тесто накрываем чистым полотенцем и оставляем в тепле на час, чтобы оно увеличилось примерно в два раза.

Пока тесто подходит, можно приготовить начинку.

Как приготовить начинку для пиццы с грибами

  1. Грибы моем, чистим и нарезаем пластинками.
  2. Затем жарим их до румяной корочки на растительном масле.

    После этого грибы можно немного посолить и поперчить.
  3. Маслины нарезаем колечками.
  4. Лук режем полукольцами.
  5. В отдельную посуду натираем сыр.
  6. Для соуса смешиваем в отдельной посуде кетчуп с майонезом и добавляем сушеный базилик.

Пиццу с грибами вы можете дополнить болгарским перцем и ветчиной, они тоже прекрасно сочетаются с помидорами и сыром.

Собираем и выпекаем пиццу

  1. Тесто немного обминаем и выкладываем на рабочую поверхность.
  2. Раскатываем тесто в круглый тонкий пласт по размеру вашей формы для выпекания.
  3. Перекладываем тесто в форму, разравниваем его и делаем по краям небольшой бортик.
  4. Смазываем тесто соусом.
  5. Далее равномерно выкладываем жареные грибы.
  6. Затем раскладываем лук.
  7. Сверху выкладываем маслины и посыпаем все тертым сыром.
  8. Выпекаем пиццу в хорошо разогретой духовке 17-19 минут. Температура должна быть около 190-200 градусов.
  9. Готовую пиццу нарезаем на порционные кусочки.

Подавать пиццу можно как самостоятельное блюдо, так и с любым салатом из свежих овощей.

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть на видео, как просто готовится грибная пицца.

Если хочется домашней пиццы, а времени возиться с дрожжевым тестом нет совсем, приготовьте пиццу из лаваша. Не пропустите также рецепт очень простой пиццы на сковороде, а для того чтобы приготовить вкуснейший соус, который дополнит и усилит вкус готового блюда, посмотрите наш рецепт соуса для пиццы.

Самым популярным сочетанием продуктов для пиццы является начинка с курицей и грибами. В следующем рецепте я расскажу, как вкусно приготовить такую пиццу.

Рецепт пиццы с курицей и грибами

  • Время приготовления: 1 час 15 минут.
  • Количество порций: 2.
  • Кухонная техника: миски, сито, разделочная доска, нож, столовая ложка, терка, скалка, сковорода, форма для выпекания пиццы.

Ингредиенты

Тесто: 

мука240 г
вода130 мл
сухие дрожжи4 г
сахар½ ч. л.
соль½ ч. л.
оливковое масло25 мл

Начинка:

свежие шампиньоны180 г
жареная курица200 г
оливки50 г
сыр110 г
томатный соус80 мл
листики базилика4 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Чтобы замесить мягкое тесто, предварительно просеиваем муку.
  2. В глубокую посуду высыпаем все сухие ингредиенты и смешиваем их между собой.
  3. Добавляем оливковое масло и теплую воду.
  4. Руками вымешиваем тесто, пока оно перестанет быть липким.

    Накрываем тесто полотенцем и оставляем подходить не менее чем на 40 минут.
  5. Пока тесто подходит, можно заняться начинкой. Нарезаем курицу небольшими ломтиками.
    Для пиццы прекрасно подходит куриное филе, обжаренное на сковороде с солью, перцем и приправами.
  6. Нарезаем тонкими пластинками шампиньоны.

    Важно! В зависимости от того, какие грибы вы возьмете, их нужно предварительно сварить или пожарить. Шампиньоны предварительно обрабатывать не обязательно.

  7. Оливки нарезаем колечками.
  8. Трем на терке сыр.
  9. Далее приступаем к собиранию пиццы.
  10. Готовое тесто обминаем и раскатываем в тонкий пласт.
  11. Выкладываем его в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом.
  12. Поверх теста выкладываем томатный соус и распределяем его по поверхности.
  13. Выкладываем кусочки курицы и шампиньоны. По желанию можно добавить свежие помидоры.
  14. Затем равномерно раскладываем оливки и посыпаем сыром.
  15. Печем пиццу в духовке около 15 минут. Температуру выставлеям 190-210 градусов.
  16. Готовую пиццу можно украсить листиками свежего базилика и можем подавать к столу.

Видеорецепт

Если у вас остались вопросы по технологии приготовления такой пиццы, посмотрите видеорецепт, и вы с легкостью сможете его повторить.

Существует множество вариантов наполнения для пиццы. Попробуйте приготовить более традиционную острую пиццу Пепперони, а также нежнейшую пиццу «4 сыра». Также обратите внимание на не типичную, но не менее вкусную Гавайскую пиццу и очень популярную в последнее время вегетарианскую пиццу.

Следующий рецепт пиццы такой же простой, но не менее вкусный.

Домашняя пицца с грибами и помидорами

  • Время приготовления: 35 минут.
  • Количество порций: 2.
  • Кухонная техника: миски, разделочная доска, нож, столовая ложка, блендер, скалка, терка, форма для выпекания пиццы.

Ингредиенты

дрожжевое тесто430 г
сыр110 г
грибы120 г
помидоры140 г
лук65 г
соус лечо110 г
растительное масло10 мл
свежая зелень15 г

Пошаговое приготовление

  1. Сперва тонко раскатываем тесто. Тесто вы можете приготовить самостоятельно или купить готовое в магазине.
  2. Смазываем форму для выпекания подсолнечным маслом и выкладываем тесто. Разравниваем его по всей поверхности формы, делая небольшой бортик.
  3. Далее займемся начинкой. Для соуса я использую домашний соус лечо, который предварительно измельчаю блендером.
  4. Нарезаем тонкими пластинками грибы. В своем рецепте я буду использовать шампиньоны, но вы можете поэкспериментировать и добавить любые грибы на свое усмотрение.
  5. Лук режем полукольцами.
  6. Помидоры нарезаем кружочками. Стараемся все нарезать очень тонко.
  7. Натираем на терке твердый сыр. Сыр для пиццы подойдет любой, главное, чтобы он плавился при выпекании.
  8. Выкладываем на тесто соус и разравниваем его ложкой по всей поверхности.
  9. Далее раскладываем лук и шампиньоны.
  10. Сверху кладем помидоры и присыпаем все сыром.
  11. Ставим пиццу в духовку на 20 минут. При этом температура должна быть 190-200 градусов.
  12. Готовую пиццу можно украсить свежей зеленью.

Пицца с грибами и помидорами также отлично сочетается с колбасой и оливками. Не бойтесь экспериментировать с начинками и открывать для себя новые сочетания продуктов.

Видеорецепт

Посмотрите на видео, как просто готовится такая пицца и как аппетитно она выглядит.

А какие у вас любимые рецепты домашней пиццы? Обязательно напишите об этом в комментариях, а также поделитесь с нами своими секретами приготовления.

Тесто для пиццы - пошаговый рецепт с фото

Пицца уже давно стала одним из самых популярных блюд во всем мире. Ее едят как самостоятельное блюдо, подают с различными напитками в качестве вкуснейшей выпечки или закуски. Столь высокую популярность пицца получила благодаря своей универсальности. Готовить ее можно с самыми разными начинками, будь то колбаса, мясо, курица, овощи, грибы и даже ананасы или горошек.

Тонкое тесто для пиццы как в пиццерии – это главный секрет вкусной и простой пиццы. Именно благодаря ему не перебивается вкус начинки и сыра, а сама выпечка получается насыщенной и богатой.

Самое простое тонкое тесто для пиццы как в пиццерии можно приготовить на воде. Обычно в это тесто не добавляют яйца в целях экономии, но нам больше нравится вкус теста именно с яйцом.

На фото ниже вы можете посмотреть, каким получается тесто, приготовленное по этому рецепту. Также приведем несколько секретов, которые позволят приготовить вкусную и мягкую пиццу всего за 40 минут. Итак.

Из указанного количества ингредиентов обычно получается 2 пиццы на большом стандартном противне.

Распечатать рецепт
Реклама

Ингредиенты

  • Тесто для пиццы
  • Начинка для пиццы
  • Соус для пиццы

Тесто для пиццы

Начинка для пиццы

Соус для пиццы

Калорийность

Калории
270 ккал

Белки
7.8 г

Жиры
14.6 г

Реклама

Приготовление

  • Шаг 1

    Наливаем полстакана теплой кипяченой воды (не горячей, иначе дрожжи заварятся), добавляем дрожжи и сахар. Оставляем минут на 10, чтобы дрожжи разошлись. В миску высыпаем небольшое количество муки (около 2/3 стакана), разбиваем яйцо, добавляем соль и растительное масло. Вливаем дрожжи с водой и замешиваем тесто. Муку подсыпаем небольшими порциями и продолжаем месить до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Готовое тесто для пиццы не должно быть слишком тугим, чтобы его можно было легко раскатать до толщины около 2 мм. Отставляем тесто в сторону, чтобы оно слегка подошло. Из указанного количества ингредиентов получается две тонких пиццы размером со стандартный противень.

  • Шаг 2

    Готовим соус. Для этого берем пучок зелени (укропа и петрушки), удалям хвостики и рубим ножом. Добавляем зубок чеснока и также мелко рубим его.

  • Шаг 3

    Смешиваем зелень с растительным маслом, чесноком и специями на свой вкус. Масло для соуса можно взять рафинированное подсолнечное или смешать его напополам с оливковым.

  • Шаг 4

    Нарезаем тонкими колечками колбасу. Лучше всего взять сразу два сорта – сырокопченую и копченую колбасу. В этом случае пицца получится ароматной и умеренно соленой. Колбасу лучше резать как можно тоньше. Также можно взять готовую магазинную нарезку. Лук очищаем и режем полукольцами. Лучше всего для пиццы подойдет красный крымский лук, но можно взять и обычный. Для одной пиццы достаточно 1 луковицы среднего размера. Помидоры также режем тонкими полукольцами.

  • Шаг 5

    Готовое тесто разделяем на две части и раскатываем до толщины около 2 мм. Не бойтесь, оно получается слишком тонким. В процессе выпечки пиццы тесто увеличится по толщине приблизительно в два раза. Кстати, чтобы тесто не прилипало к поверхности стола или доски, на которой вы его будете раскатывать, не забывайте присыпать поверхность мукой.

  • Шаг 6

    Противень смазываем растительным маслом, чтобы пицца не прилипала. Кстати, его можно застелить фольгой и смазать маслом. После того как вы приготовите пиццу, фольгу с остатками масла легко можно снять и выбросить, а противень будет легче отмыть. Аккуратно и быстро перекладываем тесто на противень. Равномерно распределяем, срезаем лишние края, чтобы тесто точно повторяло форму противня.

  • Шаг 7

    Далее смазываем тесто небольшим количеством кетчупа и соусом на основе масла и зелени.

  • Шаг 8

    Выкладываем слоями колбасу, лук и помидоры.

  • Шаг 9

    Присыпаем сверху тертым сыром. Можно слегка приперчить. Если вы используете сырокопченую колбасу, солить пиццу не нужно! Отправляем пиццу в духовку и выпекаем при средней температуре минут 15 – 20. Периодически приподнимаем край пиццы и проверяем тесто снизу. Когда пицца готова, тесто снизу должно приобрести легкий золотистый оттенок, напоминающий лаваш.
    Только не пересушите. Если тесто станет коричневатым, пицца получится суховатой и жесткой. Не бойтесь, что пицца не пропеклась. Тесто достаточно тонкое и готовится очень быстро.

Реклама
( 4.9 из 5 )

В домашних условиях тесто для пиццы зачастую делают более толстым и пушистым. Конечно, это выбор каждой хозяйки, но нам больше по душе именно тонкое тесто. Сегодня мы решили привести еще несколько проверенных рецептов приготовления пышного, но не менее вкусного теста на кефире, маргарине, молоке и даже пиве.

Выбирайте рецепт теста для приготовления пиццы, который нравится именно Вам. Готовьте и наслаждайтесь вместе с нами. Будет Вкусно!

Содержание:

Тесто для пиццы на кефире

Очень пушистое и вкусное тесто для приготовления пиццы получается именно на кефире. Конечно, такая пицца больше напоминает домашние варианты, ведь получается довольно толстой. Тем не менее, если не пожалеть начинки, то и на кефире можно приготовить очень даже вкусную пиццу.

Также это тесто подойдет для выпечки лаваша, который можно смазать сверху яичным желтком, присыпать зеленью и добавить немножко чеснока. Попробуйте, Вам понравится.

Ингредиенты:

  • 200 мл кефира
  • 2,5 стакана муки
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1/3 ч. ложки соды

Приготовление:

  1. Берем глубокую миску и засыпаем в нем немножко муки.
  2. Разбиваем яйцо и выливаем кефир.
  3. Добавляем растительное масло, сахар, соль и соду.
  4. Смешиваем тщательно все ингредиенты до получения однородной массы.
  5. Постепенно небольшими порциями вводим оставшуюся муку и замешиваем тесто.
  6. Готовое тесто на кефире должно быть мягким, но не липким, поэтому количество муки может отличаться.
  7. Перед началом приготовления пиццы тесту лучше дать немножко постоять. В качестве начинки можно использовать сочетание копченой и вареной колбасы, добавлять отваренное куриное филе и обжаренные шампиньоны. Не жалейте сыра и кетчупа, тесто на кефире получается пышным и требует большего количества начинки.

Слоеное тесто – простой рецепт

Очень вкусная и тонкая пицца получается также на слоеном тесте. Такое тесто хорошо выдерживает соус и начинку, не промокает и сильно не поднимается. Попробуйте приготовить тесто по этому рецепту, вам обязательно понравится его необычный вкус и сочетание с мясной начинкой и сыром.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное или маргарин – 50 г
  • Вода кипяченая холодная – 100 мл
  • Мука пшеничная – около 1 стакана
  • Соль – 0,5 ч. ложки
  • Сахар – 0,5 ст. ложки

Приготовление:

  1. Вода для приготовления слоеного теста обязательно должна быть очень холодной. Позаботьтесь об этом заранее, закипятите воду, остудите и поместите в морозилку, чтобы она успела хорошо охладится.
  2. Далее просейте через сито муку, чтобы она стала пышнее. Всыпьте часть муки горкой в глубокую миску. Сделайте посредине углубление.
  3. Воду достаньте из морозильной камеры и разведите в ней соль и сахар.
  4. Влейте воду в муку и при помощи ножа аккуратно смешивайте. Далее замесите руками крутое тесто, выложите его в миску и прикройте салфеткой или пищевой пленкой.
  5. Оставьте слоеное тесто в холодильнике на пару часов. Маргарину придайте форму квадрата с толщиной около 5 мм. Также отправьте его в морозилку на час, чтобы можно было достать его одновременно с тестом.
  6. Достаньте тесто и раскатайте в виде прямоугольника, чтобы ширина была приблизительно как у маргарина, а длина раза в три больше ширины.
  7. Положите на тесто посередине маргарин и заверните с двух сторон края теста. Раскатайте тесто вместе с маргарином потоньше, сложите в несколько раз и снова раскатайте.
  8. Сложите тесто как удобнее и отправьте в холодильнике еще на час. После этого тесто для пиццы готово. Его можно развернуть и выкладывать на противень.

Приготовление теста для пиццы на сухих дрожжах

Достаточно хорошее тесто для тонкой пиццы можно приготовить на сухих дрожжах. Главное в этом случае – заранее развести дрожжи в теплой воде или молоке. Чтобы они быстрее активировались, в воду нужно добавить немножко сахара.

Ингредиенты:

  • 0,5 стакана теплой воды или молока
  • 1 ч. ложка сухих дрожжей (без горки)
  • 2 стакана муки
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 1 ст. ложка сахара (без горки)
  • 1 ч. ложка соли (без горки)

Приготовление:

  1. Нагреваем до теплого (не горячего!) состояния воду или молоко и добавляем в нее дрожжи и сахар. Тщательно перемешиваем и оставляем минут на 20.
  2. В миску высыпаем около стакана муки, добавляем соль и растительное масло.
  3. Вливаем воду или молоко с разведенными дрожжами и тщательно перемешиваем. Добавляем небольшими порциями муку и вымешиваем тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
  4. Отставляем готовое тесто и даем ему немножко подойти.
  5. Готовим пиццу, используя любимую начинку. С приведенного количества ингредиентов получается две тонких пиццы. Приятного аппетита!

Тесто на сметане отлично подходит для приготовления несладкой выпечки, лепешек, лавашей и конечно, пиццы. Такое тесто отличается насыщенным вкусом, не пересыхает и хорошо сочетается с мясными ингредиентами и сыром.

Ингредиенты:

  • 0,5 стакана нежирной сметаны
  • 2/3 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 1 ст. ложка сахара
  • 0,5 ч. ложки соды

Приготовление:

  1. Засыпаем в миску часть муки и добавляем сметану.
  2. Разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар и соду. Тщательно смешиваем.
  3. Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто, чтобы оно было не слишком жидким.
  4. Перед тем как выкладывать тесто, форму для запекания тщательно смазываем растительным или сливочным маслом. Далее выкладываем тесто, равномерно распределяем его и сверху помещаем начинку. Присыпаем сыром и выпекаем пиццу. Приятного аппетита!

Тесто без дрожжей для пиццы

Не меньшей популярностью среди любителей пиццы пользуется популярностью рецепт бездрожжевого теста. Такое тесто также получается достаточно тонким и хрустящим. Оно отлично сочетается с мясной начинкой, овощами, соусом и, конечно, сыром. Попробуйте. Будет Вкусно!

Ингредиенты:

  • Мука – 1,5 стакана
  • Молоко – ¼ стакана
  • Яйцо – 1 шт
  • Масло растительное – 1,5 ст. ложки
  • Соль – 1/3 ч. ложки
  • Сахар – 0,5 ст. ложки
  • Сода – 1/3 ч. ложки

Приготовление:

  1. Засыпаем в миску часть муки и смешиваем ее с солью, содой и сахаром.
  2. Разбиваем яйцо, добавляем молоко и масло. Тщательно смешиваем.
  3. Добавляем муку и вымешиваем тесто, пока оно не перестанет липнуть.
  4. Оставляем тесто минут на 20, чтобы настоялось. После этого можно приступать к приготовлению пиццы.

При приготовлении пиццы из бездрожжевого теста лучше не жалеть соуса или сыра. В качестве соуса можно использовать кетчуп, майонез, специальные томатные соусы.

Также перед отправкой пиццы в духовку можно полить ее парой ложек оливкового или подсолнечного рафинированного масла. В этом случае тесто получится более мягким и не высохнет даже после остывания пиццы.

Вкусное тесто на молоке

Тесто для пиццы на молоке готовится также просто, как и обычное тесто на воде. Зачастую молоко используют вместе с дрожжами, а готовое тесто получается мягким и с насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

  • Молоко – 0,5 стакана
  • Дрожжи свежие – 10 г
  • Мука – 2 стакана
  • Растительное масло – 2 ст. ложки
  • Соль – 0,5 ч. ложки
  • Сахар – 2/3 ст. ложки

Приготовление:

  1. Для приготовления теста на молоке лучше всего использовать живые дрожжи, но в крайнем случае подойдут и сухие (1 ч. ложка без горки). Их необходимо растворить в теплом, но не горячем, молоке с добавлением сахара. Перед началом приготовления теста лучше дать дрожжам настояться около 20 минут. За это время они активируются и дадут небольшую пену.
  2. В миску насыпаем половину муки и вливаем молоко с дрожжами. Добавляем масло и соль и тщательно смешиваем.
  3. Небольшими порциями засыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто, пока оно перестанет липнуть. Прикрываем миску крышкой или пищевой пленкой и оставляем тесто подходить минут 20 – 40.

Из указанного количества ингредиентов можно приготовить одну пышную пиццу или две тонких – как вам больше нравится. Чтобы пицца получилась тонкой, тесто необходимо раскатать до толщины около 2 мм. Начинки также должно быть умеренное количество.

Мягкое тесто для пиццы на кефире и дрожжах

Очень мягкое, пышное и вкусное тесто получается именно на кефире и дрожжах. Приготовить пиццу из этого теста в домашних условиях проще простого. Для этого можно использовать различную начинку, будь то вареная колбаса, баварские сосиски или просто грибы и помидоры. Попробуйте, этот рецепт Вас обязательно порадует!

Ингредиенты:

  • 2/3 стакана кефира
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ч. ложка дрожжей
  • 2,5 – 3 стакана муки

Приготовление:

  1. Чтобы тесто быстрее подошло, кефир лучше оставить в теплом помещении, пока он не достигнет комнатной температуры. Дрожжи можно развести в 1/3 стакана теплой воды и добавить к ним немножко сахара.
  2. В миске смешиваем часть муки (около 1 стакана), соль, растительное масло, сахар. Вливаем кефир и разведенные дрожжи.
  3. Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким, довольно белым, но не липким. Перед приготовлением пиццы тесту лучше дать постоять около 20 – 30 минут, чтобы оно слегка подошло.

В качестве начинки можно использовать различные ингредиенты. Самую простую пиццу Маргариту можно приготовить из этого теста с помидорами, сыром Моцарелла и Пармезаном. Из специй хорошо подойдет орегано, базилик и тимьян. Также тесто на кефире подходит для приготовления пиццы с сосисками, грибами и сыром.

Этот рецепт по праву можно назвать универсальным. Он отлично подойдет для самой разной несладкой выпечки, будь то пицца или пирог с капустой, мясом или грибами. Если вы хотите приготовить сразу несколько блюд в духовке, смело выбирайте этот рецепт. Кстати, для одной большой пиццы достаточно будет взять половину от указанных ингредиентов.

Ингредиенты:

  • 200 г сметаны
  • 50 г маргарина
  • 2 яйца
  • 2 стакана муки
  • 2/3 ст. ложки сахара
  • 1 ч. ложка соли (без горки)
  • 1 ч. ложка соды (без горки)

Приготовление:

  1. Разбиваем в глубокую миску яйца и взбиваем их вместе с сахаром и солью.
  2. Добавляем сметану и маргарин. Кстати, маргарин желательно достать из холодильника заранее, чтобы он подтаял. Если нет времени ждать, можно слегка подогреть его на плите и дать остыть.
  3. Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким, но не липким.

Кстати, вместо маргарина можно взять обычное сливочное масло, а сметану по желанию заменить кефиром. Не бойтесь экспериментировать. Тесто на молочных продуктах всегда получается насыщенным и вкусным.

Тесто для пиццы на пиве

Многие хозяйки уже давно имеют в своем арсенале рецепты теста на пиве. И правда, пиво делает тесто более пышным и нежным. Его зачастую даже добавляют в кляр для приготовления отбивных, кабачков или баклажанов.

Если вы любите экспериментировать, попробуйте приготовить пиццу с этим тестом. Она обязательно получится вкусной, сочной и аппетитной!

Ингредиенты:

  • 0,5 стакана пива
  • 100 г сливочного масла или маргарина
  • 0,5 ч. ложки соды
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 0,5 ст. ложки сахара
  • 1,5 – 2 стакана муки

Приготовление:

  1. Растапливаем на плите сливочное масло и даем ему остыть.
  2. Добавляем в масло соль, сахар и соду. Тщательно перемешиваем.
  3. В миску насыпаем часть просеянной муки, приблизительно около стакана. Вливаем в муку масло и пиво. Тщательно перемешиваем.
  4. Добавляем небольшими порциями муку и замешиваем тесто, пока оно не перестанет быть липким. Не перестарайтесь, готовое тесто должно быть достаточно мягким и легко растягиваться.
  5. Противень для запекания смазываем растительным или подтаявшим сливочным маслом и выкладываем на него раскатанное тесто. Добавляем начинку для пиццы по своему вкусу и присыпаем сыром. Выпекаем пиццу в духовке, пока она не приобретет характерный золотистый оттенок. Приятного аппетита!

Творожное мягкое тесто

Тесто на основе творога применяют для приготовления пиццы достаточно редко. А зря. Те, кто когда-либо пробовал творожную выпечку по праву оценят этот рецепт.

Выпечка из творожного теста приобретает очень нежный характерный вкус с легким сливочным послевкусием. Кроме того, она долго не высыхает и не черствеет, а также отлично сочетается с мясными ингредиентами, зеленью и сыром.

Ингредиенты:

  • Творог (нежирный) – 250 г
  • Яйцо куриное – 1 шт
  • Масло сливочное – 50 г
  • Соль – ½ ч. ложки
  • Сахар – ½ ст. ложки
  • Сода – ½ ч. ложки
  • Мука – 1 – 1,5 стакана

Приготовление:

  1. Разбиваем в миску яйцо, добавляем к нему соль, соду и сахар. Тщательно взбиваем до появления пены.
  2. Добавляем творог и растираем его с яйцом. Если творог слишком сухой, можно добавить столовую ложку сметаны.
  3. Масло сливочное предварительно нужно достать из холодильника, чтобы оно успело подтаять. Его также добавляем к творогу и яйцам и тщательно смешиваем.
  4. Муку вводим постепенно, сколько возьмет тесто. Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Только не «забивайте» его, оно должно оставаться мягким и легко растягиваться.
  5. Кстати, тесто для пиццы необязательно раскатывать скалкой, его можно выложить в центр смазанного маслом противня и мягко распределить по его поверхности руками. Выбор начинки для пиццы – за Вами. Это могут быть копченые колбаски, грибы, помидоры или просто сочетание разных типов сыров. В любом случае пицца должна получиться вкусной и нежной. Приятного аппетита!

Тонкая итальянская пицца с салями рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Пшеничная мука 500 г

Молоко 300 мл

Куриное яйцо 1 штука

Сухие дрожжи 1 столовая ложка

Соль 1 чайная ложка

Растительное масло 3 столовые ложки

Сахар 1 чайная ложка

Салями 200 г

Помидоры 4 штуки

Сыр моцарелла 300 г

Томатная паста по вкусу

Оливковое масло 100 мл

пошаговый рецепт в домашних условиях

Как сделать дрожжевое тесто для пиццы

Растворить дрожжи в теплой воде. Дать постоять 5 минут.

Смешиваем муку, соль, растительное масло и дрожжевую воду. Замешиваем тесто.

Хорошенько вымешиваем на поверхности, едва посыпанной мукой.

Формируем шар, кладем в щедро смазанную маслом миску. Накрываем полиэтиленом и оставляем в теплом месте.

Примерно через час тесто увеличится вдвое. Достаем и окончательно вымешиваем.

Как сделать простое тесто для пиццы без дрожжей

Просеять муку в глубокой миске.

В отдельной емкости взбить яйца (желательно комнатной температуры). Белок должен полностью разойтись.

В кипятке растворить соль. Резко влить раствор в муку и замесить тесто настолько быстро, чтобы не успели образоваться комки.

Смешать яичную смесь с растительным маслом. Смешать с мукой.

Замесить на столе тесто. По необходимости добавлять муку. Это нормально, так как размер яиц и качество муки разные, поэтому и граммаж ингредиентов варьируется. В итоге тесто должно получиться эластичным и гладким.

Пицца 4 сезона – пошаговый рецепт в домашних условиях

Давайте разберемся с понятиями на берегу: пицца 4 сезона не одно и то же, что и пицца 4 сыра. В сырной пицце много сыра, четыре вида, они делят блюдо на четыре разные по вкусу части.

Пицца 4 сезона – это четыре популярных пиццы в одной. Там и грибы, и овощи, и мясо. Другими словами, пицца 4 сезона требует много разноплановых ингредиентов. Зато таким блюдом легче угодить гостям: каждый может выбрать кусочек с той стороны, которая ему больше нравится.

К слову, пицца 4 сезона появилась в Италии еще в 17 веке. Задумано блюдо было так, чтобы особыми ингредиентами напомнить гостю времена года. грибы – это зима. Морепродукты – весна. Для лета – мясо или ветчина. А осень – это овощи (в основном помидоры) и моцарелла.

Мы предлагаем простой рецепт пиццы 4 сезона.

  1. Посыпать мукой стол. Раскатать тесто до нужных размеров. Переложите на смазанный маслом противень. Противень можно посыпать мукой.
  2. Порежьте грибы, стараясь сохранить их «фигуру». Порежьте яйца.
  3. Измельчите мясную начинку: вареную или копченую куриную грудку, колбасу или ветчину.
  4. Порежьте перец, помидоры, как вам нравится.
  5. Смажьте томатным соусом тесто.
  6. Разломите на кусочки моцареллу и разложите на тесто.
  7. Распределите начинку по своим местам. Мясная, грибная, овощная и с морепродуктами.
  8. Потрите сыр. Посыпьте им пиццу. Некоторые рецепты обходятся без этого слоя сыра. Смотрите сами.
  9. Отправьте в духовку на 15-20 минут. Помните: духовка должна быть раскалена до 200-250 градусов по Цельсию.
  10. Следите, чтобы края пиццы не сгорели. Приятного аппетита!

Сырная пицца – пошаговый рецепт в домашних условиях

Сырная пицца – это пицца, в которой очень много сыра. Причем это должны быть разные сыры. В идеале – и сухие, и рассольные, и с плесенью. Но в целом, конечно же, вы выбираете сыры по собственному вкусу.

Сырная пицца любит самые разные виды. Из классических итальянских вариантов: пармезан, горгонзола, моцарелла. Но подойдут отечественные фавориты: российский, пошехонский, голландский. Комбинируйте несколько видов, желательно хотя бы три.

Сырная пицца очень сытная и калорийная. Поэтому накормить таким блюдом легко даже очень проголодавшихся гостей. О том, что сырная пицца чрезвычайно вкусная, думаю, напоминать не стоит. Вы и так это знаете. Итак, как сделать сырную пиццу дома на противне.

  1. Раскатайте на посыпанной мукой поверхности тесто. Идеально, чтобы толщина основы была около 5 см. Переложите тесто на противень. Его тоже стоит посыпать мукой, чтобы не прилипала и не пригорала пицца.
  2. Смешайте томатную пасту с давленным чесноком, специями, травами, чем вам нравится. И смажьте тесто такой томатной пастой.
  3. Теперь трем и режем сыр. Сыра должно быть много. Нижний слой сыра может быть порезан крупными кусочками, а верхний обязательно тертый или мелко раскрошенный. Чем больше разных сортов сыра вы используете, тем вкусней пицца получится.
  4. В конце посыпьте пиццу орегано. Все итальянцы посыпают пиццу орегано.
  5. Ставим в разогретую до 200-250 градусов по Цельсию духовку. И запекаем 7-15 минут.
  6. Приятного аппетита!

Как приготовить пиццу Маргарита в домашних условиях

Пиццу Маргарита можно приготовить как с домашним, так и с готовым томатным соусом. Он нужен для смазывания теста. Если будете делать соус сами, то особо тщательно выбирайте помидоры. Они должны быть мясистые, большие, спелые и сочные.

Наш рецепт пиццы Маргратиа будет простым. Вслед за основмным рецептом вы найдете инструкцию, как сделать томатный соус в домашних условиях.

Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности толщиной 2-3 см.

  1. Смазать тесто томатным соусом. По желаю положить оливки и орегано, взбрызнуть винным уксусом. Положить кругляши помидора.
  2. Мелко нарезать лук и обжарить его на сковороде. Слегка остудить и положить на пиццу. Если лук не любите, можно исключить его из рецепта.
  3. Выпекать в разогретой до 250 градусов по Цельсию духовке около 7 минут. Следите, чтобы края не высыхали.
  4. Достать пиццу. Моцареллу и пармезан порезать маленькими кубиками или натереть на терке. Посыпать полуготовую пиццу сырами.
  5. Вернуть блюдо в духовку на несколько минут. Сыр за это время должен хорошенько расплавиться.
  6. Готовое блюдо по желанию можно украсить базиликом.

Как сделать соус для пиццы Маргарита в домашних условиях

С 2-3 помидоров снимите кожицу. Быстрей всего это делать, если погрузить овощи на 1-2 минуты в кипяток. Измельчите помидоры в блендере.

  1. Тушите кашицу на растительном масле. Постоянно помешивайте. На медленном огне. До загустения.
  2. Через 30 минут добавьте мелко порезанный чеснок. По желанию на этом этапе добавляют также перец и щепотку сахара. Тушить еще пару минут. Остудить (соус ни в коме случае не должен обжечь тесто).
  3. Можно намазывать на тесто!

Пицца карбонара – пошаговый рецепт в домашних условиях

Пицца карбонара – один из наиболее популярных и любимых итальянцами видов пиццы. Благодаря тому, что в составе есть яйцо, блюдо получается нежным, даже воздушным, питательным и очень сытным.

Мы расскажем, как быстро и просто приготовить пиццу карбонара дома. Но вначале напомним, что важный компонент любой пиццы – это томатный соус. Его можно приготовить самим из свежих помидоров (мы опишем это в рецепте, это крайне просто). А можно заменить этот ингредиент магазинным соусом, пастой или даже кетчупом. Решайте сами. Итак, пицца карбонара и пошаговый рецепт этого блюда.

  1. Раскатайте тесто до нужных размеров на посыпанной мукой поверхности. Профессионалы делают это руками, банально растягивая тесто на столе. Или даже крутя в воздухе. Если руками тяжело, но нет скалки, возьмите чистую стеклянную бутылку. Она вполне сойдет за скалку. Переложите тесто на противень или в форму. Поверхность можно посыпать мукой.
  2. Намажьте тесто соусом. Или сделайте соус сами. Снимите кожуру с помидоров. Измельчите их в блендере.
  3. Измельчите лук.
  4. Протушите помидоры и лук минут 15 на сковороде под крышкой на мелком огне. Добавьте специи, соль, перец по вкусу.
  5. Выкладываем мясо на пиццу.
  6. Сливки выливаем в кастрюлю, нагреваем на медленном огне. Отделяем желток от белка, белок взбалтываем. Белок ливаем в теплые сливки тоненькой струйкой и непрерывно перемешиваем. Варим около 2 минут.
  7. Сыр трем на терке. Посыпаем пиццу. Выливаем яично-сливочную массу. И снова посыпаем сыром.
  8. Ставим в разогретую до 250 градусов по Цельсию духовку. Печем 7-10 минут. Достаем, чтобы в середину аккуратно выложить желток. И еще на 5 минут в духовку.
  9. Пицца готова!

Незабываемая морская пицца – рецепт домашних условиях

Чтобы сделать вкусную пиццу, не нужно выдумывать что-то сложное. Несколько правильно подобранных компонентов и удачно замешанное тесто делают своё дело: пицца получается ароматная и сочная.

Морская пицца подходит тем, кто не ест мясо и птицу. А также тем, кто любит морепродукты. Пицца с морепродуктами получается необычайно сочная, нежная и не такая калорийная, как, например, варианты с ветчиной или изобилием сыра. Плюс нельзя недооценивать пользу морской пиццы: благодаря морепродуктам в этом блюде много минеральных веществ, йод, растительный белок и другие полезные элементы.

Морская пицца может разнообразить ваше меню в пост.

Морская пицца – пошаговый рецепт в домашних условиях

  1. Раскатайте или растяните тесто (на вспорошенной мукой поверхности) до нужных размеров. Посыпьте противень мукой. Переложите тесто на противень.
  2. Включите духовку. Пока мы будем собирать пиццу, она хорошенько нагреется. Любая пицца закладывается в разогретую духовку. Идеально – температура 250 градусов по Цельсию.
  3. Начинаем собирать пиццу. Намажьте томатной пастой тесто. Пасту можно заменить соусом или кетчупом. Если их нет, то подойдет и свежий помидор. Его надо очистить от кожуры, измельчить и 15 минут потушить на мелком огне с солью и перцем. Можно добавить зелень, перец, лук по вкусу.
  4. Измельчите и пассируйте лук.
  5. Микс из морепродуктов сварите (как указано на упаковке). Если вы купили готовые к употреблению морепродукты, тогда сразу выкладывайте на форму. Если вы морепродукты размораживаете, то обсушите их и промокните полотенцем. Так тесто не намокнет от лишней жидкости.
  6. За ними идет лук и помидоры.
  7. Потрите сыр и равномерно распределите по поверхности пиццы.
  8. Отправьте пиццу в духовку на 20 минут. Когда заметите, что края подрумянились, можно доставать.

Гавайская пицца с ананасами и ветчиной (или курицей)

Пицца – изобретение итальянцев. Но блюдо это вышло далеко за пределы этой европейской страны. Пиццу готовят во всем мире. И каждая нация на свой манер. Например, присутствие в пицце ананасов автоматически делает блюдо «гавайским».

Классическая гавайская пицца – это, само собой разумеется, тесто и томатная паста, а также кусочки консервированных ананасов, ветчина и сыр моцарелла. Популярно блюдо в западных штатах США. но никак не на Гавайских островах.

Есть мнение, что гавайская пицца появилась во второй половине прошлого века в Канаде. И что изначально начинка составляла три ингредиента: канадский бекон, сладкий консервированный ананас и моцарелла. Сегодня в рецепте этой пиццы можно найти и шампиньоны, и кусочки консервированной курицы, и перец, и помидоры.

Мы предлагаем классический вариант.

Гавайская пицца с ананасами

  1. Раскатать тесто. Не забудьте щедро посыпать поверхность мукой, можно мукой грубого помола. Нет муки – сойдет и манная крупа. Переложите тесто в форму или на противень.
  2. Размажьте томатную пасту по тесту.
  3. Положите порезанную ветчину. Если хотите делать с курицей – тогда курицу.
  4. Равномерно распределите порезанные на мелкие кусочки ананасы.
  5. В конце кладите моцареллу. Можно рвать ее руками. Можно потереть. Можно порезать на кусочки.
  6. Орегано, помидор, пармезан и базилик добавлять по желанию.
  7. Выпекать в духовке 7-10 минут. Внимание: предварительно разогрейте духовку до 250 градусов по Цельсию.

Пицца с курицей – пошаговый рецепт в домашних условиях

Сделать пиццу с курицей дома в духовке – это просто. Хотя бы потому, что делать пиццу в принципе несложно. Проблема может возникнуть с тестом. Оно может быть как дрожжевым, так и бездрожжевым. Дрожжевое требует несколько часов, чтобы начать «работать». Поменять тип теста можно в настройках калькулятора пиццы.

Если времени нет или вы сомневаетесь, что такое тесто у вас получится, можно делать бездрожжевое. Или купить готовое тесто в магазине. Еще один вариант (по-моему, самый дешевый) – это купить смесь для пиццы. Продается в отделах, где мука и крупы. Стоит копейки, долго хранится (в отличие от готового теста) и простое в применении.

Итак, делаем дома пиццу с курицей.

  1. Посыпьте стол мукой. Раскатайте или растяните тесто до нужной формы.
  2. Посыпьте противень мукой или манной крупой. Выложите тесто на противень или форму.
  3. Поставьте вариться куриное мясо.
  4. Порежьте колечками лук, измельчите чеснок.
  5. Грибы порежьте на красивые тонкие ломтики. Форма любая, важно, чтобы они были максимально тонкие. Кстати, грибы можно пассировать вместе с луком на сковороде. Но мы добавляем их сырыми.
  6. Смажьте тесто томатным соусом.
  7. Выложите порезанную на кусочки курицу (отожмите воду, чтобы не вымочить тесто). Затем шампиньоны, колечки лука, чеснок. Затем травы и специи – по вкусу.
  8. Потрите сыр. И посыпьте им равномерно пиццу.
  9. Отправляйте на 15-20 минут в духовку. Помните: духовка должна быть разогрета до 250 градусов по Цельсию.
  10.  Когда края пиццы начнут темнеть, выключайте.
  11. Приятного аппетита!

Грибная пицца: пошаговый рецепт в домашних условиях

Приготовление любой пиццы начинается с теста. Если тесто замешано правильно, если оно получилось эластичным и вкусным, то можно считать, что полдела сделано. К тому же, если у вас нет возможности сделать дрожжевое тесто для пиццы самим, например, мало времени или вы переживаете, что оно не поднимется, то пиццу можно сделать на бездрожжевом тесте. Или купить специальную смесь для теста. Она так и называется: готовая сухая смесь для домашней пиццы.

Теперь перейдем непосредственно к тому, как сделать грибную пиццу дома. Рецептов, конечно же, грибной пиццы много. Мы остановились на одном из наиболее простых и вкусных вариантов.

  1. Помидоры очистить от кожицы и нарезать мелкими кусочками или кругляшами. Можно на несколько минут положить помидоры в горячую воду или обдать кипятком. Тогда кожица сойдет быстро. Зелень тоже мелко нарезать.
  2. Шампиньоны нарезать тонко и красиво.
  3. Сыр потереть или порезать. Как вам больше нравится.
  4. Припылить стол мукой. Если муки нет, подойдет манка. Так, кстати, делают некоторые шеф-повара: посыпают поверхность для раскатки теста манкой или мукой грубого помола. Расплющить шар теста в лепешку и растянуть ее руками до нужной формы. Следите, чтобы толщина тестовой основы для пиццы была около 50 мл.
  5. Выложите заготовку на противень. Можно предварительно посыпать поверхность мукой.
  6. Включите духовку. Она должна прогреться до 250 градусов по Цельсию, прежде чем вы положите пиццу.
  7. Положите на заготовку помидоры. В принципе, можно использовать кетчуп или томатную пасту для этих целей.
  8. Соберите пиццу: выложите сыр, шампиньоны, зелень, посыпьте солью и перцем по вкусу. Часть помидоров можно положить сверху.
  9. Поставьте пиццу в горячую духовку на 7-10 минут. Ориентируйтесь на корочку: она не должна затвердеть или подгореть.

Веганская пицца: рецепт в домашних условиях

Веганская (или вегетарианская пицца) – это пицца без мяса, птицы, рыбы и молочных продуктов. Начинка для веганской пиццы может быть самая разная. Подобрать ингредиенты вы можете по своему вкусу: консервированная фасоль или кукуруза, корейская морковь, спаржа, свежие овощи, различные грибы.

Если не едите сыр из молока животного происхождения, используйте соевый сыр тофу.

Пошаговый рецепт: как сделать веганскую пиццу

  1. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности. Переложить тесто на противень или сковороду.
  2. Помазать томатной пастой тесто.
  3. Тем временем обжарить измельченные грибы и лук.
  4. Измельчить помидоры, болгарский перец.
  5. Положить грибы и овощи на пиццу.
  6. Посыпать сыром тофу, порезанным на маленькие кусочки.
  7. По желанию украсить порезанными маслинами, базиликом, кусочками брокколи или другими овощами и зеленью.
  8. Запекать в разогретой до 250 градусов по Цельсию духовке около 10 минут. Следите, чтобы края пиццы не обсохли.

Острая пицца – пошаговый рецепт в домашних условиях

Пицца – это уникальное блюдо. Достаточно простое в приготовлении. Совсем не много ингредиентов. Но как по-разному можно ее приготовить. Стоит добавить или удалить какой-то компонент, и пицца звучит совершенно иначе. Хороший пример – острая пицца. В принципе, рецепт приготовления острой пиццы почти такой же, как классической. С одной лишь оговоркой: в острой пицце много перца.

Давайте вместе приготовить острую пиццу на собственном соусе.

  1. Растяните руками или раскатайте до нужной формы тесто. Делать это лучше на предварительно посыпанной мукой поверхности.
  2. Переложите тесто на противень. Его тоже лучше посыпать мукой или манной крупой.
  3. Помидоры очистите от кожуры (можно обдать кипятком). Измельчите в блендере или мелко порежьте. Добавьте перец чили, чеснок, специи, соль, травы. Еще раз перемешайте в блендере.
  4. Выложите смесь на сковороду, смазанную маслом. Тушите 10-15 минут на тихом огне. Лишняя влага должна испариться.
  5. Смазать основу острым соусом.
  6. Выложить колбасу или что вы любите.
  7. Потереть сыр. И посыпать им пиццу.
  8. Выпекать в разогретой до 250 градусов по Цельсию духовке 7-15 минут. Когда увидите, что бортики румянятся, доставайте. Тесто пиццы должно быть мягким и слегка хрустящим, но ни в коем случае не пересушенным.
  9. Приятного аппетита!

Фруктовая пицца – пошаговый рецепт в домашних условиях

Как сделать классическую пиццу, предполагают (или знают) многие. Другое дело – фруктовая пицца. Свежие фрукты дают сок, что не очень хорошо для теста. С кетчупом и сыром фрукты совсем не сочетаются по вкусу. При этом фруктовая пицца есть в меню многих ресторанов. И ее так любят девушки и дети.

На самом деле, сделать фруктовую пиццу не намного сложнее, чем традиционную маргариту или карбонару. Принцип в приготовлении пицц заложен один и тот же. Только ингредиенты другие: не соленые, а сладкие.

  1. Раскатываем прямоугольник толщиной 5 см и перекладываем на смазанный растительным маслом или посыпанный мукой противень.
  2. Накладываем сливочный сыр (крем чиз). Некоторые заливают йогуртом. Но мы все-таки советуем использовать нежный мягкий сыр. Он не такой водянистый по консистенции, поэтому не намочит тесто и позволит ему хорошенько пропечься.
  3. Смазываем основу вареньем (вместо томатной пасты).
  4. Мелко режем фрукты. Выкладываем равномерно начинку. Посыпаем корицей.
  5. Выпекать в духовке, разогретой до 200-250 градусов по Цельсию. Примерно 10-15 минут.

Как приготовить пиццу дома

Пять шагов для вкусной пиццы дома:

            По словам Ины Гартен, «купить в магазине - это нормально», но приготовление теста для пиццы с нуля позволяет контролировать ингредиенты и в конечном итоге результаты. Во многих рецептах используется мука «00», но помните, что «00» относится только к тонкому помолу муки, а не к высокому содержанию белка, которое часто подразумевается в рецептах теста для пиццы. Более тонкий помол требует меньше гидратации, чем типичный универсальный помол, в результате получается менее жевательное тесто, а более высокий процент протеина обеспечивает большую структуру. Когда мы болтали с Лаурой Мейер, администратором и инструктором Международной школы пиццы и одним из ведущих на бревилле « Знакомьтесь с создателями: виртуальный тур по пицце », она поделилась, что в большинстве пиццерий используется смесь муки, которые способствуют уникальной текстуре и вкусу. Делая покупки для муки, она рекомендует покупать на небольших фабриках, которые предлагают больше разнообразия, включая тщательно отобранные смеси для теста для пиццы, такие как , этот от Central Milling .

            2. Замесить тесто.

            Тесто для пиццы можно приготовить вручную, в кухонном комбайне или в настольном миксере. При приготовлении теста для пиццы вручную лучше всего начать с деревянной ложки и перемешать жидкие ингредиенты (в том числе дрожжи) в большой миске с половиной сухих ингредиентов. Оттуда понемногу добавляйте оставшиеся сухие ингредиенты, пока тесто не начнет образовывать лохматый шар и не будет трудностей с добавлением большего количества сухих ингредиентов. Когда мяч затвердеет, перенесите его на посыпанную мукой поверхность и разминайте руками, пока он не станет гладким и не отскочит при прикосновении.

            Чтобы приготовить тесто для пиццы в кухонном комбайне , сначала добавьте в миску сухие ингредиенты. Несколько раз взболтайте, чтобы перемешать. Затем при работающем двигателе используйте подающую трубку, чтобы медленно добавлять жидкие ингредиенты, пока тесто не сформирует шар и не начнет вращаться вокруг чаши, не прилипая к стенкам. Обработайте около 30 секунд.

            Чтобы приготовить тесто для пиццы в настольном миксере , сначала добавьте жидкие ингредиенты в миску и, пока миксер работает на малой мощности, постепенно добавляйте сухие ингредиенты, пока тесто не превратится в шар и не рассыпется. t придерживаться сторон. Увеличьте скорость до средне-низкой и дайте месить в течение 5-6 минут, при необходимости добавляя больше сухих ингредиентов. Можно использовать взбиватель или крюк для теста.

            3. Поднимите тесто.

            После того, как тесто вымешано, переложите его в большую миску и накройте полиэтиленовой пленкой и / или несколькими кухонными полотенцами, чтобы оно могло застыть. По мере того, как тесто становится стойким, в нем образуются пузырьки воздуха, которые увеличивают размер теста и приобретают аромат. Расстойку можно проводить в теплом месте, где она быстро набухнет, или даже в холодильнике в течение нескольких дней.(Если расстойка в холодильнике, неплотно накройте ее полиэтиленовой пленкой, чтобы избежать образования конденсата.) Чем дольше вы расстегиваете тесто, тем более ароматным оно станет; будьте осторожны, не переборщите, потому что он может стать кислым. Общее практическое правило - проверять его, пока он не увеличится вдвое.

            После того, как тесто застынет, разделите его на отдельные шарики, которые можно растянуть непосредственно перед приготовлением.

            4. Приготовить соус и начинку.

            В разных стилях пиццы используются разные виды соусов.Поскольку соус готовится в духовке, нет необходимости готовить его заранее, если только вы не хотите получить более глубокий томатный вкус. Для неаполитанского стиля попробуйте целые консервированные помидоры, которые вы разламываете руками, а для нью-йоркского стиля попробуйте измельченные помидоры, приправленные сушеной итальянской приправой.

            Добавляя соус в тесто, добавляйте меньше, чем вы думаете, что вам нужно, и используйте дно половника, чтобы выровнять его как можно больше. Пузыри соуса замедляют процесс приготовления и вызывают появление влажных пятен.

            В качестве начинки для пиццы можно использовать практически все, но имейте в виду, что вы хотите максимально сбалансировать вкус. Если вам нравится много соуса, и он очень ароматный, придерживайтесь простых вкусов, которые не будут конкурировать друг с другом, например, сыра и простых овощей. Если у вас есть начинки, которые вы хотите похвастаться, например сливочная буррата или особое мясо, например прошутто, позвольте этим ингредиентам стать звездой, добавив немного соуса или других сильнодействующих добавок.

            Начинки можно добавлять в пиццу в сыром или приготовленном виде до или после приготовления пиццы.Решая, как использовать, подумайте о вкусах, которых вы хотите достичь; их приготовление перед приготовлением создаст более глубокий вкус, а приготовление во время - более простое. С другой стороны, предварительное приготовление мяса, например, колбасы, сделает его суше, а приготовление его на пицце сделает его более нежным и сочным.

            5. Сформируйте тесто.

            Когда будете готовы сформировать пиццу, Энтони Фалько, международный консультант по пицце и первый инструктор по программе Breville «Знакомство с создателями: серия виртуальных пицц, » рекомендует делать это на деревянной кожуре, которую можно использовать для переноса пиццы печь.Обильно и часто посыпайте кожуру мукой, чтобы тесто не прилипло. Можно использовать универсальную муку, а некоторым нравится манная или кукурузная мука; оба являются гранулированными и не слипаются.

            Чтобы придать тесту форму, Мейер рекомендует использовать руки, а не скалку, которая может сдувать тесто и сделать его менее воздушным. Сначала надавите на него посередине, а затем сформируйте немного корочки, чтобы она оставалась нетронутой, пока остальное тесто не примет форму. Когда это сделано, Фалько кончиками пальцев делает ямочку в центре, которая, по его словам, оставляет там воздух и также хороша для начинки.

            6. Испечь пиццу.

            А теперь самое интересное. Пиццу можно приготовить разными способами: в духовке, в тостере, на сковороде, а затем готовить на гриле, на противне или на гриле. Чтобы печь пиццу в духовке, Meyer настоятельно рекомендует использовать сталь для выпечки, которая сохраняет тепло даже лучше, чем камень для выпечки. Она также рекомендует вкладывать деньги в две, особенно если вы планируете готовить больше одной пиццы за раз. Для использования поместите сталь или камень для выпечки на верхнюю решетку духовки (а не на нижнюю, что часто рекомендуется!), Пока духовка нагревается до 500 ° F или самой высокой температуры.Если у вас нет стали или камня для выпечки, вы также можете использовать противень, перевернутый вверх дном.

            При нагревании используйте деревянную или перфорированную кожуру, чтобы переложить пиццу на противень или камень на верхней решетке. Следите за ним, пока сыр не расплавится, корочка не подрумянится, а дно полностью не приготовится. Пиццу можно переложить на среднюю решетку в конце приготовления.

            Тостерные печи - отличный вариант для приготовления пиццы , потому что они сильно нагреваются за короткое время.Многие из них достаточно велики, чтобы уместить 12-дюймовый пирог, и их можно использовать с камнем. Используйте самую высокую температуру в режиме конвекции и нижней полке.

            Чугунные сковороды - популярный способ приготовления пиццы. Их можно использовать для запуска процесса приготовления на плите для получения очень хрустящего дна или полностью в духовке для получения пикантного глубокого блюда. При использовании чугуна нанесите большое количество масла на дно сковороды и растяните тесто прямо на сковороде. Сверху выложите ингредиенты и либо нагрейте на среднем уровне, пока не образуется корочка, и закончите в горячей духовке, как этот метод, либо под жаровней, либо переложите сковороду с сырой пиццей на среднюю решетку предварительно разогретой духовки до полного приготовления.

            Листовые формы также можно использовать для приготовления бабушкиной или сицилийской пиццы. Так же, как при использовании чугунной сковороды, обильно смажьте дно сковороды маслом, прежде чем разложить тесто. Выпекать на нижней решетке очень горячей духовки до образования румяной и хрустящей корочки.

            Чтобы приготовить пиццу на гриле, нагрейте до температуры около 700ºF. Сформируйте тесто, смажьте одну сторону маслом и готовьте, маслом вниз, на среднем или высоком уровне с закрытой крышкой, пока оно не станет твердым.Добавьте еще масла сверху, переверните, а затем добавьте начинку. Уменьшите огонь до среднего, закройте крышку и готовьте, пока сыр не расплавится, а дно не станет золотисто-коричневым.

            7. Остудите пиццу.

            После приготовления пиццы Falco рекомендует использовать металлическую кожуру для пиццы, чтобы вынуть ее из духовки. Он также предлагает перенести его на решетку перед подачей на стол, чтобы он оставался свежим и не впитывал возможный конденсат.

            Обязательно к приготовлению пиццы в домашних условиях

            Лучший универсальный пилинг для пиццы

            Пилинг для пиццы

            Эпикурейский амазонка.com

            33,72 $

            Эта кожура для пиццы достаточно велика, чтобы на ней можно было сделать 12-дюймовую пиццу, и ее можно использовать для переноса пиццы в духовку и из печи. Он прочный, но легкий, с двусторонним скошенным краем, чтобы не попасть под приготовленную пиццу. Его также можно использовать для нарезки и сервировки.

            Набор для приготовления пиццы по лучшей цене

            Набор для гриля для пиццы из 3 предметов

            Гибкая металлическая кожура для пиццы упрощает извлечение пиццы; плюс, у этого есть складная ручка для хранения.Прилагаемый нож для пиццы и камень для пиццы, которые можно использовать в духовке или на гриле, кажутся бонусом.

            Лучшая пицца в ресторанном стиле

            Оригинальная сталь для выпечки

            Выпечка стали bakingsteel.com

            89,00 долларов США

            Сталь для выпечки нагревается даже больше, чем камни для пиццы, что лучше воспроизводит результаты, полученные в кирпичной печи; их прямоугольная форма позволяет увеличить площадь нагрева и приготовления пищи.

            Самый универсальный противень для пиццы

            Чугунная сковорода

            Чугунные сковороды нагреваются и остаются горячими без использования камней для пиццы или стали. Сверху полейте дополнительным соусом для глубокого блюда или, как обычно, для более индивидуального блюда.

            Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

            Как приготовить домашнюю пиццу: 10 простых шагов

            Пицца - один из самых распространенных вариантов обеда для многих американских семей. Вечер пиццы может стать веселым семейным занятием, если вы решите приготовить его с нуля. Хотя оформление заказа может быть более простым вариантом, оно может сократить часть возможного удовольствия, которое вы можете получить при приготовлении собственной пиццы. Нет ничего лучше, чем выбрать начинку и соус, чтобы придать ему индивидуальность.

            Пытаетесь ли вы просто накормить себя или устраиваете вечеринку с пиццей, вы можете получить удовольствие, готовя пиццу самостоятельно.

            Вы можете помочь любимцу ночи, доставив его, потому что все любят пиццу.

            Сегодня мы дадим вам рецепт, как приготовить пиццу за 10 простых шагов.

            Легкая пицца Рецепт:

            Состав теста:

            2 ½ стакана муки
            1 чайная ложка сахара
            1 пакетик активных сухих дрожжей
            1 чайная ложка соли
            Начинка Ингредиенты:

            Соус для пиццы:

            1 чашка моцареллы
            1 чашка тертого Monterey Jack
            3 чайные ложки пармезана
            1 стакан воды (120 градусов F)
            2 столовые ложки оливкового масла

            Как приготовить пиццу шаг за шагом:

            1.В большой миске смешайте муку, сахар, дрожжи и соль. Убедитесь, что вы тщательно их перемешали.

            2. Затем добавьте теплую воду и масло к уже имеющейся смеси.

            3. Дайте смеси постоять не менее 20 минут, чтобы дрожжи поднялись.

            4. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту, пока не поднимется тесто.

            5. После того, как тесто поднялось, поместите его на слегка присыпанную мукой поверхность.

            6. Прижмите и растяните тесто для пиццы на посыпанной мукой поверхности, убедитесь, что оно имеет круглую форму не менее 10 дюймов. Если вы хотите пиццу для всей семьи, она должна быть ближе к 14 дюймам.

            7. После того, как вы тщательно вымесите тесто, намажьте его любым соусом по вашему выбору. Мы рекомендуем соус для пиццы на томатной основе, но подойдет любой из ваших любимых соусов. Вы также можете приготовить собственный соус для пиццы.

            8. После того, как вы распределите соус, положите сверху на соус некоторые из начинок по вашему выбору и добавьте сыр. Затем, когда вы добавите сыр, положите оставшуюся начинку на пиццу.

            9. Теперь пора запекать 15-20 минут или до желаемой степени хрустящей корочки. Вы можете поставить его прямо на решетку духовки для получения более хрустящей корочки или запечь на противне с антипригарным покрытием.

            10. Как только он выйдет из духовки, дайте ему остыть в течение нескольких минут. Пришло время нарезать кусочки и насладиться вечеринкой с пиццей!

            Наслаждайтесь домашней пиццей!

            Теперь, когда вы закончили готовить пиццу, мы надеемся, что вам понравился наш рецепт. Приготовление пиццы может доставить массу удовольствия.

            Собираетесь ли вы на вечеринке с пиццей или просто пытаетесь приготовить ужин для себя, это простой и легкий способ приготовить пиццу, которая не обойдется вам дорого.

            Рецепт домашней пиццы (с нуля)

            Домашнюю пиццу готовить и пробовать на вкус совершенно необычно. Это одно из моих любимых блюд, с начинкой из пепперони, ананаса, говядины и зеленого перца.

            Рецепт простой пиццы

            Приготовление домашней пиццы - это искусство, которое вы должны повторять снова и снова, чтобы овладеть им, даже после овладения мастерством вам все равно могут потребоваться некоторые настройки, чтобы удовлетворить ваши потребности.

            Пицца Краст

            Существуют различные типы корок для пиццы, но мне больше всего нравится толстая и жевательная корочка, но этот рецепт теста для пиццы, которым я поделюсь сегодня, также может работать для тонкой и хрустящей корочки, это просто зависит от того, насколько плоской или толстой вы раскладываете корочку. .

            У меня также есть рецепт пиццы на 20 минут на сковороде без замешивания и готовой на плите, так что, если вы в затруднении и все еще хотите пиццу, вы можете пойти на это. Он по-прежнему удовлетворит вашу тягу к пицце!

            Тесто для пиццы

            Все, что вам нужно для потрясающей пиццы, - это качественное тесто, помидоры, начинки и сыр в сочетании с правильными инструментами и изрядным количеством практики - чем больше вы готовите пиццу, тем больше вы узнаете о советах и ​​методах, которые подходят вашему вкусу .

            Хорошая пицца начинается с хорошего теста . При приготовлении пиццы, чем влажнее будет тесто, тем легче и хрустнее будет ваша пицца.

            Как приготовить пиццу (шаг за шагом) плюс видео

            Примечания:

            1. Если тесто слишком много для одноразового использования, не стесняйтесь хранить его в морозильной камере и размораживать, когда будете готовы к использованию.
            2. Я всегда использую сыр Моцарелла с низким содержанием влаги, чтобы предотвратить попадание воды / влаги на мою пиццу, но если вы решите использовать свежую моцареллу, просто постарайтесь как можно больше слить излишки молока / воды
            Для теста для пиццы
            • 3 чашки хлебной муки
            • 2 чайные ложки дрожжей
            • 1 столовая ложка сахара
            • 1-1 / 4 чашки воды
            • 3 столовые ложки оливкового масла
            • 1/4 чайной ложки соли или по вкусу
            Для соуса для пиццы
            • 6 унций томатной пасты 3/4 стакана
            • 1-1 / 2 столовые ложки итальянской приправы
            • 1/2 столовой ложки лукового порошка
            • 2 зубчика измельченного чеснока
            • 1/2 столовой ложки черного перца
            • 3 Столовые ложки оливкового масла
            • от 3/4 до 1 стакана воды
            • 1/2 чайной ложки меда или коричневого сахара
            • 1/4 чайной ложки соли или по вкусу
            Соус для пиццы
            • Смешайте томатную пасту, итальянскую приправу, луковый порошок, измельченный чеснок, черный перец, оливковое масло, воду, мед или коричневый сахар и соль по вкусу и отложите.

            • Смешайте дрожжи, сахар и теплую воду в большой миске и оставьте на 5–10 минут, пока дрожжи не растворятся и не вспениваются, затем добавьте оливковое масло и соль.

            • Добавьте муку и перемешайте до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются, затем переложите на рабочую поверхность и замесите, пока тесто не станет гладким и эластичным.

            • Сформируйте из теста шар и поместите его в миску, покрытую оливковым маслом, переверните так, чтобы она могла быть равномерно покрыта маслом, затем накройте ее полиэтиленовой пленкой или влажным кухонным полотенцем и оставьте подниматься за 1 час или пока не увеличится вдвое.

            • Пробейте тесто, чтобы удалить захваченный воздух, затем перенесите его обратно на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и разделите тесто на размер по вашему выбору (я сделал большой - 14 дюймов, а маленький - 4 дюйма)

            • Протолкните тесто рукой от центра, а затем вперед, сохраняя при этом круглую форму. Если вам это трудно сделать, вы можете просто использовать скалку.

            • Посыпьте форму для пиццы небольшим количеством кукурузной муки и поместите сплющенное тесто на форму и продолжайте выдвигать тесто, пока оно не достигнет размера вашей формы, стараясь создать выступ по краю для корки.Теперь оставьте это на 5 минут перед добавлением начинки.

            • Смажьте тесто оливковым маслом, уделяя больше внимания краям, это поможет получить золотисто-коричневую корочку.

            • Намажьте пиццу соусом, добавьте Сыр (я использовал комбинацию Моцареллы и Сыра Проволоне) и ваши любимые начинки, затем запекайте в 450 и выпекайте в течение 10–12 минут, чередуя между ними.

            • Пиццу лучше всего наслаждаться горячей, однако все же рекомендуется дать пицце остыть в течение нескольких минут, чтобы предотвратить ожоги.Наслаждаться!

            калорий: 1680 ккал | Углеводы: 332 г | Белок: 57 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 3273 мг | Калий: 2216 мг | Клетчатка: 22 г | Сахар: 37 г | Витамин А: 2785 МЕ | Витамин C: 39,1 мг | Кальций: 220 мг | Железо: 9,6 мг

            Давайте подключимся! Меня можно найти на YouTube , Facebook и Instagram . Я люблю поддерживать связь со всеми вами! и если вы приготовите этот рецепт, не забудьте отметить меня в Instagram @cheflolaskitchen ❤❤❤

            Как приготовить итальянскую пиццу: простое пошаговое руководство

            Хотите узнать, как приготовить настоящую итальянскую пиццу ? Самый лучший способ - получить уроки от шеф-поваров в одной из лучших пиццерий Рима.Но если вы не собираетесь в ближайшее время быть в Риме, ваш следующий лучший вариант - проверить этот рецепт от команды "Прогулки по Италии".

            Самое главное - приготовить итальянское тесто для пиццы! Это больше, чем просто основа пиццы. Тесто - это то, что придает пицце ее текстуру, сохраняет вкусовые качества и, если все сделано правильно, может заставить вас почувствовать, будто вас перенесли обратно в Италию.

            Но сначала:

            Немного о пицце в Италии…

            Несмотря на то, что пицца стала самой популярной итальянской едой за рубежом, пицца и Италия не всегда были синонимами.Фактически, пицца даже не была изобретена до 19 века, когда она зародилась как фаст-фуд на улицах Неаполя. Вначале (и, мы бы поспорили, даже сегодня), чем проще пицца, тем лучше: классическая пицца napoletana была просто тестом с томатным соусом из помидоров марцано, орегано или базилика, немного чеснока, соли, и оливковое масло. (все, что вам нужно знать о выборе лучшего оливкового масла, читайте в нашем посте.)

            Но это еще одна пицца из Неаполя, у которой самая аккуратная родословная.Когда королева Маргарита приехала в Неаполь в 1889 году, она была очарована местным пекарем по пицце, который в ее честь приготовил пиццу с цветами нового флага только что объединенной Италии: красные помидоры, белая моцарелла и зеленый Бэзил. Да, вы уже догадались. Теперь она называется пицца маргарита (или маргарита, в некоторых меню).

            Конечно, итальянской кухни очень региональной, как и итальянская пицца. (Хотя любая настоящая итальянская пицца всегда должна быть приготовлена ​​в дровяной печи; на самом деле, пиццерия без пиццы даже по закону не может называться пиццерией!). Эта всемирно известная пицца в Неаполе известна как «пицца альта» (толстое тесто), в то время как пицца в Риме традиционно тонкая и хрустящая.

            Как и вся остальная итальянская кухня, итальянская пицца самая лучшая и самая настоящая, если она сделана из свежих местных ингредиентов, особенно из любых, которые являются DOP (вы можете прочитать полное объяснение этого замечательного маленького термина в нашем блоге о DOP-продуктах) . Мы не говорим о приготовленном в микроволновой печи тесте и синтетическом сыре, которые вы видите сейчас в Италии и за границей, а о чем-то совершенно другом .

            Лучший способ попробовать это, кроме настоящей пиццерии с отличными ингредиентами и дровяной печью? Сделай это дома!

            Подробнее: Единственный рецепт итальянской лазаньи, который вам когда-либо понадобится

            Что нужно для итальянской пиццы

            Изготавливает тесто для 4 пицц, каждая примерно 12 дюймов в диаметре:

            • 600 мл теплой воды
            • 7 стаканов (1 кг) муки типа «00» *
            • 2,5 - 3 столовые ложки (25 граммов) свежих дрожжей или 2 чайные ложки (7-8 граммов) сухих дрожжей .
            • 6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
            • 1,5 чайных ложки соли
            • 2 чайные ложки сахара

            * Примечание о муке: В Италии, «00» или « doppio zero», мука является самой высокоочищенной мукой самого тонкого помола. Недоступно там, где вы находитесь (или слишком дорого?). Универсальная мука тоже подойдет!

            Как приготовить настоящую итальянскую пиццу

            Просто выполните следующие шаги:

            1. Сбрызните дрожжи в миску среднего размера теплой водой .Мы не имеем в виду жарко и не имеем в виду холод ... мы имеем в виду тепло! Это дрожжи больше всего любят. Перемешивайте, пока дрожжи не растворятся.
            2. Выложите почти всю муку на стол в форме вулкана. (Подумайте о горе Везувий… уместно, поскольку Неаполь - король всех городов пиццы!).
            3. Вылейте смесь дрожжей и теплой воды вместе с другими ингредиентами в «кратер» вулкана.
            4. Замесите все вместе в течение 10–15 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным, а поверхность будет посыпана мукой.
            5. Смажьте миску оливковым маслом и положите внутрь тесто. Переверните тесто так, чтобы его верх был слегка смазан маслом.
            6. Накройте миску и отложите тесто, чтобы оно оставалось на минимум на четыре или пять часов.
            7. ( необязательно для тех, кто хочет пиццу действительно подлинную ). Ножом сделайте поверх теста крестик. По старинной итальянской традиции это считается способом «благословения хлеба».
            8. Разогрейте духовку примерно до 400 ° F или примерно до 200 ° C.
            9. Вылейте тесто из чаши и снова на посыпанную мукой поверхность. Ударьте его, избавляясь от пузырьков. (Примечание: Сейчас самое время завербовать ребенка, у которого больше энергии, чем они знают, что делать!).
            10. Разделите тесто пополам и дайте ему постоять несколько минут.
            11. Скатайте каждую секцию в 12-дюймовый диск. Теперь у вас есть шанс решить, какой толщины вы хотите получить пиццу! Хотите пиццы альта (в неаполитанском стиле) или пиццы басса (в римском стиле)? Только помните, ваша корочка немного вздувается во время запекания!
            12. Выложите тесто на смазанный маслом противень для пиццы или противень.
            13. Добавьте томатный соус, если хотите пиццу rossa (красная пицца). Многие пиццы в Италии на самом деле состоят из пиццы бьянка и без томатного соуса, так что не думайте, что вам это нужно! Смажьте края корочки небольшим количеством оливкового масла.
            14. Выпекайте каждую пиццу примерно 10 минут, затем добавьте сверху сыр моцарелла (нарезанный или тертый), а также любые другие ингредиенты.
            15. Дайте пицце запечься, пока корочка не станет коричневой, а сыр не расплавится.Подняв пиццу, чтобы заглянуть под нее, вы можете убедиться, что дно тоже подрумянилось.
            16. Выньте пиццу из духовки и, чтобы придать ей истинный итальянский оттенок, украсьте ее листиками базилика. И наслаждайтесь!

            Изучение еды - одна из величайших радостей путешествия по Италии. Если вы хотите узнать о приготовлении пиццы наиболее аутентичным способом, посетите наш гастрономический тур по Риму с классом по приготовлению пиццы. Как вы можете видеть в видео ниже, мы проведем вас в настоящей римской пиццерии, чтобы провести внеурочное занятие по всем маленьким секретам, которые эксперт pizzaiolos разрабатывал на протяжении нескольких поколений.

            И спасибо компании Walks of Italy Лоредане из Ле-Марке, Италия, за ее проверенный, аутентичный рецепт итальянской пиццы!

            Рецепт домашней пиццы - Любовь и лимоны

            Этот рецепт домашней пиццы идеально подходит для вечеринок! Все любят пиццу, и ваши гости могут приготовить начинку по своему вкусу.

            За прошедшие годы я опубликовал в блоге несколько рецептов домашней пиццы (см. Здесь, здесь и здесь), но ни разу от начала до конца - включая тесто и соус.На самом деле, здесь мы довольно часто готовим пиццу с нуля. Почему? Это одно из немногих блюд, которые мы едим, когда мы вместе проводим время на кухне. Я готовлю большую часть у нас дома, но когда наступает вечер пиццы, мы оба присоединяемся.

            Я также люблю готовить пиццу, когда развлекаюсь, потому что, ну, все любят пиццу, и это можно настроить! Приготовить разные начинки на любой вкус несложно. Вы даже можете пригласить своих гостей накормить их собственной пиццей, чтобы каждый принял участие в финальной трапезе. Когда Саб-Зиро, Вольф и Коув попросили нас создать рецепт, отражающий их философию восхитительного образа жизни, я сразу подумал о домашней пицце и о моем совместном времяпровождении на кухне с Джеком, друзьями и семьей.

            Выделив время в наши напряженные дни, чтобы положить телефоны и отпраздновать каждый великолепный вкус, каждого гостя и воспоминания, я чувствую, что мы действительно живем восхитительно. Для меня это также означает сезонное питание. Я хожу на местные фермерские рынки, чтобы узнать, что приготовить и что поесть, а в теплую погоду мы с Джеком выращиваем собственные травы на нашей задней палубе.Как сезонное питание связано с домашней пиццей? Что ж, в то время как сыр и колбаса являются самыми популярными начинками для пиццы у нас, я использую изобилие красивых овощей (и даже фруктов!) Летом, чтобы создавать нестандартные сочетания свежих продуктов. А поскольку у нас прямо за дверью так много великолепных трав, я щедро добавляю в пиццу свежий базилик, мяту и домашний песто, чтобы добавить тонны свежего восхитительного аромата.

            И, говоря о Sub-Zero, Wolf и Cove, их техника как нельзя более полезна для приготовления пиццы.В моем холодильнике Sub-Zero деликатные продукты остаются свежими. Наш рангетоп Wolf идеально подходит для приготовления одной из моих любимых летних начинок для пиццы: жареного красного перца! Я люблю обугливать их прямо над пламенем горелки. А на камне для пиццы моей печи Wolf корочка пиццы становится золотистой и хрустящей по краям. Лучше всего то, что наша посудомоечная машина Cove достаточно вместительна, чтобы вымыть всю посуду, оставшуюся после приготовления и наслаждения едой с гостями, поэтому уборка - легкий ветерок!

            Наше домашнее тесто для пиццы

            Конечно, бывают ночи, когда мы забираем тесто для пиццы из магазина.Но лучшие вечера с пиццей - те, когда мы сами готовим тесто, особенно потому, что это означает, что мы вместе работаем на кухне. Джек (наш резидент по тесту) будет замешивать домашнее тесто для пиццы, пока я готовлю начинку и соус. Когда мы садимся есть, так весело наслаждаться едой, которую мы приготовили вместе!

            В нашем рецепте теста для домашней пиццы используется смесь белой цельнозерновой муки и универсальной муки. Мне нравится эта комбинация, потому что она добавляет корке цельнозерновой силы, не придавая ей плотной текстуры и темного вкуса цельнозернового теста. Наряду с двумя видами муки мы используем дрожжи, немного кленового сиропа, теплую воду, соль и оливковое масло, чтобы сделать хрустящую корочку снаружи, мягкую в середине и идеально золотисто-коричневую.

            Домашняя начинка для пиццы

            Как я сказал выше, я живу вкусно, питаясь в зависимости от времени года. Домашняя пицца - это то, чем мы наслаждаемся вместе круглый год, но прямо сейчас у нас за черным ходом растет множество трав. Тепличные помидоры черри также появляются на фермерских рынках.Взяв за основу эти свежие сезонные ингредиенты, я создал три комбинации начинки:

            • Пицца Маргарита - Эта классическая пицца с местными помидорами черри, свежей моцареллой и базиликом с заднего двора получается сочной, слегка сладкой и совершенно восхитительной. .
            • Пицца с песто из жареного красного перца - Используя мяту и базилик извне, я смешала супер-зеленый соус песто, который идеально сочетается с копченой моцареллой Висконсин и домашним жареным красным перцем.Я не мог устоять перед добавлением дополнительных листьев мяты на гарнир!
            • Peach & Basil Pizza - Я без ума от персиков, поэтому со всем базиликом снаружи мне пришлось приготовить этот супер простой пирог с персиком и базиликом. Дольки песто из пиццы с красным перцем добавили здесь еще и завершающий штрих!
            Наш домашний соус для пиццы

            Чтобы поддерживать наши сезонные начинки, нам нужен был ароматный соус. В этом рецепте домашней пиццы я использую песто в качестве основы для пиццы с красным перцем, а корочку пиццы с персиком я просто смазываю оливковым маслом.Однако для хорошей пиццы маргарита красный соус просто необходим.

            В рецепте нашего домашнего соуса для пиццы используются простые ингредиенты: помидоры Сан-Марцано, чеснок, оливковое масло, соль, хлопья красного перца и щепотка сушеного орегано. Смешайте их вместе в кухонном комбайне, и вы готовы намазать соусом тесто! Я предпочитаю не варить соус перед запеканием, чтобы сладкие помидоры и чеснок сияли свежестью. Пока пицца находится в духовке, ароматы становятся мягкими и смешиваются в нужном количестве, поэтому время на плиту не требуется!

            Надежные советы по рецептам домашней пиццы

            Готовы приготовить пиццу? Сначала ознакомьтесь с этими простыми советами:

            • Купите хорошую форму для пиццы. Ключ к хорошей корочке - хорошая форма для пиццы. Вам нужен такой, который будет равномерно готовить корочку со всех сторон, включая дно. Многие повара предпочитают камень для пиццы. Чтобы использовать камень для пиццы, предварительно разогрейте его в духовке (с настройкой «камень», если у вас есть печь Wolf), пока вы растягиваете и покрываете тесто. Затем быстро сдвиньте собранную пиццу на камень и перенесите ее в духовку для выпечки. Горячий камень поможет вашей корочке стать красивой и хрустящей на дне.
            • Держите тесто накрытым. По мере того, как тесто для домашней пиццы поднимается, держите его накрытым. Вы хотите удерживать влагу с тестом, чтобы оно оставалось мягким и податливым. В противном случае вокруг шарика из теста образуется покрытая корочкой пленка, которая высыхает и теряет гибкость.
            • Выпекать, затем украсить! Свежая нежная начинка, такая как травы, увядает и теряет аромат в горячей духовке, поэтому положите их на пирог прямо перед подачей на стол. Помимо свежего базилика и мяты, я люблю добавлять ложку песто и немного оливкового масла, прежде чем сесть за стол.

            Что подавать с домашней пиццей

            Домашняя пицца с хорошей цельнозерновой корочкой и большим количеством овощных добавок сама по себе является сытным блюдом. Однако, если мы хотим чего-то еще, я всегда выбираю сезонный салат. Простой зеленый салат или салат с рукколой - легкий и свежий вариант, но если я не смешиваю зелень вместе, я часто использую оставшуюся начинку для пиццы, чтобы сделать веселый, ароматный гарнир. Вот некоторые из моих любимых салатов, в которых используются начинки, которые, возможно, остались у вас из этого рецепта домашней пиццы:

            Счастливого приготовления пиццы!

            Домашняя пицца

            Время приготовления: 1 час 10 минут

            Время приготовления: 10 минут

            Общее время: 1 час 20 минут

            Порции от 3 до 4 на пиццу

            Мы любим готовить этот рецепт домашней пиццы вместе - один один делает тесто, а другой готовит начинку.Это также отлично подходит для развлечения, потому что гости могут настроить свои финальные блюда.

            Margherita Pizza
            • ½ стакана соуса для пиццы
            • 8 унций свежей моцареллы боккончини, нарезанных ломтиками
            • ½ стакана нарезанных помидоров черри
            • 10 листьев базилика
            • Щепотка хлопьев красного перца
            • для оливкового масла Extra-virgin
            Пицца с персиком и базиликом
            • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, больше для сбрызгивания
            • ½ зубчика чеснока, измельченного
            • 8 унций свежей моцареллы боккончини, нарезанной ломтиками
            • 2 спелых персика, нарезанных ломтиками
            • шт. 10 листьев базилика
            • Щепотки хлопьев красного перца
            Пицца Песто с жареным красным перцем
            • Разогрейте духовку до 500 ° F.

            • Margherita Pizza: Намажьте пиццу соусом на тесто. Сверху выложите свежую моцареллу и помидоры и запекайте 10–12 минут или пока корочка не подрумянится. Вынуть из духовки и посыпать свежими листьями базилика и щепоткой хлопьев красного перца. Сбрызнуть оливковым маслом и подавать.

            • Пицца с персиком и базиликом: Смешайте оливковое масло и чеснок в небольшой миске. Смажьте тесто чесночным маслом, затем добавьте свежую моцареллу и персики.Выпекать 10–12 минут или пока корочка не подрумянится. Вынуть из духовки и посыпать ложкой песто, свежим базиликом и щепотками хлопьев красного перца. Сбрызнуть оливковым маслом и подавать.

            • Пицца с соусом песто из жареного красного перца: Намажьте тесто тонким слоем песто. Сверху выложите сыр и жареный красный перец. Выпекать 10–12 минут или пока корочка не подрумянится. Вынуть из духовки и посыпать ложкой песто, листьями мяты и щепотками хлопьев красного перца.

            Рецепт пиццы (с пошаговыми фото)

            Простая домашняя пицца, сделанная с нуля. Пожалуйста, используйте хорошие начинки (особенно НЕ дешевый сыр), и у вас будет пицца, которая намного лучше, чем все, что вы можете купить в замороженном виде. Вы должны предварительно нагреть духовку до полного разогрева - сколько бы она ни была вам нужна - и дать ей поработать на полную мощность не менее 15 минут, прежде чем положить пиццу внутрь.

            Состав на 4

            Основа для пиццы

            Показать единицы измерения в США
            Состав
            500 грамм муки
            2 чайные ложки сухих дрожжей (8 граммов)
            1 1/2 чайная ложка сахара (8 граммов)
            3/4 ложки соли (4 грамма)
            300 мл воды
            1 1/4 столовая ложка оливкового масла (20 мл)
            Содержание соли: 0. 5% (по весу, не считая соли в других ингредиентах)

            Пиццаиола

            Показать единицы измерения в США
            Состав
            400 грамм нарезанных помидоров
            1 лук лук (средний, по 160 г) (160 грамм)
            2 3/4 зубчики свежий чеснок (среднего размера, по 3 г) (8 граммов)
            1 1/2 чайная ложка свежий базилик (4 грамма)
            3/4 ложки соли (4 грамма)
            1 1/4 столовая ложка сушеный орегано (4 грамма)
            1/2 чайная ложка перец черный молотый (1 грамм)
            2 3/4 ложки оливкового масла (40 мл)
            Содержание соли: 0.5% (по весу, не считая соли в других ингредиентах)

            Метод

            Основа для пиццы

            Растворите сухие дрожжи и сахар в чуть теплой воде и хорошо перемешайте. Дайте дрожжам постоять 20 минут. Просейте муку, добавьте к ней оливковое масло и соль, а затем дрожжи и оставшуюся воду. Хорошо вымесите - это займет 10-15 минут! Затем дайте тесту настояться 2 часа, чтобы оно застыло. Снова замесите, раскатайте, и все готово.
            Выпекайте пиццу в духовке при максимальной температуре .Да, это полный удар. Духовка для пиццы нагревается до 350 ° C, поэтому, если ваша духовка работает меньше (а она делает), увеличьте ее до максимума.

            Пиццаиола

            Лук и чеснок измельчить, обжарить на оливковом масле до полупрозрачности. Затем добавьте специи и помидоры. Дайте ему покипеть полчаса, чтобы уменьшить содержание воды, затем возьмите блендер и дайте ему остыть.

            Пошаговая инструкция

            Основа для пиццы

            Пиццаиола

            Как сделать легкую домашнюю пиццу - шаг за шагом | Синтия Маринакос | Один стол, один мир

            Включая быстрое тесто для пиццы без замеса и мой рецепт пиццы со свиными фрикадельками и ананасами.

            Иллюстрация Синтии Маринакос.

            Когда вы начнете готовить пиццу самостоятельно, вы поймете, насколько это просто и, что немаловажно, чертовски восхитительно на вкус.

            Самое сложное в пицце - это тесто. Остальное - просто посыпать любимой начинкой. Вы можете использовать хлеб питта, если вам не нужно замесить тесто. Но не стоит недооценивать себя: домашнее тесто очень вкусно и весело готовить. Так что стоит сделать.

            Есть рецепты, которые говорят нам замесить тесто и оставить тесто на 1–3 часа, чтобы оно поднялось.Это не один из них.

            Не знаю, как вы, но я могу быть нетерпеливым и намеренно дезорганизованным, когда дело доходит до обеда. У меня есть смутное представление или совсем нет. Это творческая сторона во мне, которая любит спонтанность создания того, что я чувствую, когда наступает 17:00.

            У нас не часто случаются сюрпризы, и это мой способ удивить себя и свою семью восхитительным, спонтанным ужином, приготовив все, что у нас есть в холодильнике или кладовой в то время.

            Я собираюсь поделиться с вами замечательным простым тестом, которое можно быстро приготовить, чтобы вы могли бросить на свои вкусные начинки - и за 30 минут превратить в горячие изысканные ломтики собственной пиццы.

            Рецепт теста, которым я поделился ниже, включает замешивание ложкой, и это рецепт без замешивания - хотя вы можете немного помесить, если хотите, и наслаждаться тем, как оно приятно гладкое и мягкое в ваших руках. Если вы никуда не торопитесь, предложите детям присоединиться к веселью.

            Моя 7-летняя девочка любит играть с тестом, раскатывать его, а затем посыпать своей любимой начинкой (которая определенно не включает грибы или другие овощи).

            Пицца хороша тем, что каждый может посыпать свою начинку.Вот моя последняя пицца с фрикадельками из свинины и ананасами, которая пользуется успехом у всех в моей семье:

            Фото: Пицца со свининой и фрикадельками с ананасами. Источник: Синтия Маринакос.

            Ингредиенты

            Тесто

            • 2 ½ стакана хлебной муки (универсальная тоже подойдет)
            • 1 стакан теплой воды
            • 1 чайная ложка белого сахара
            • 1 чайная ложка соли
            • 0,25 унции сухого вещества дрожжи

            Начинка

            • Сыр, тертый - моцарелла или вкусный сыр хорошо плавится
            • Томатная паста
            • Орегано сушеный
            • Кусочки ананаса
            • Ломтики кабаны
            • Фарш 9023 свиной фарш 9023
            • Соль и перец
            • Свежая петрушка
            • Свежие панировочные сухари (я люблю использовать панко или оставшуюся закваску)

            Метод

            Тесто

            1. Растворить сахар и дрожжи в теплой воде. Дайте ему постоять около 10 минут, пока он не начнет пузыриться и не станет кремообразным, а пока рассортируйте начинку.
            2. Добавьте муку, соль и масло. Перемешайте до однородной массы. Отдохните 5 минут.
            3. Положите немного муки на стол. Бросьте на него тесто. Промокните или скатайте тесто в шарики. Разрежьте его пополам, если хотите пару пицц. Раскатайте его настолько тонким или толстым, насколько вам нравится ваше тесто. Выложите его на противень для пиццы или противень для выпечки.

            Котлеты из свинины

            1. Смешайте лук, чеснок и петрушку в кухонном комбайне.
            2. Смешайте смесь с фаршем, панировочными сухарями, солью и перцем.
            3. Скатать шарики.
            4. Поджарить на сковороде.

            Сложите все вместе

            1. Намажьте томатную пасту на тесто.
            2. Посыпать сушеным орегано.
            3. Выложите сверху сыр, фрикадельки, кабану и ананас.
            4. Полейте все это оливковым маслом, особенно по краям.
            5. Выпекайте 15–20 минут, пока сыр не станет золотисто-золотистым, а корочка немного подрумянится.

            Если вы хотите пиццу еще быстрее, откажитесь от фрикаделек. Вы можете попробовать классическую пиццу в честь королевы Савойи Маргариты: томатный соус, моцарелла и базилик.

            Моя дочь любит Гавайи: томатный соус, сыр, ветчину и ананас. Если вы похожи на моего мужа, и вам ужасно смешивать фрукты в пикантных блюдах, тогда откажитесь от ананасов. (Что-то связано с тем, что я итальянец. Что касается меня, у меня азиатское происхождение, и мы очень рады смешивать вкусы и текстуры).

            Если у вас остались остатки, приготовьте пиццу для гурманов:

            • Остатки баранины и мяты
            • Розмарин и ломтики картофеля
            • Курица с беконом и ананасом
            • Индейка и клюквенный соус
            • Лосось, каперсы и картофель

            Как хотите. С плавленым сыром все хорошо.

            Соберите к столу свою семью, пускающую слюни, - если ее еще не привлекли соблазнительные запахи - и перекусите своей полностью домашней пиццей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *