Кудрявый пирог 1950-х годов

Ностальгический фигурный пирог с плиткой 1950-х годов. Этот плиточный пирог был широко популярен в Восточной Европе. Особенно его любили в Советской России, где у каждой уважаемой хозяйки был свой любимый рецепт. Curly Slab Pie — очень универсальный рецепт. Вы можете испечь его с любой фруктовой начинкой на свой вкус. Вы все равно получите потрясающие результаты! Curly Slab Pie легко и дешево приготовить, поэтому неудивительно, что люди наслаждаются им на протяжении нескольких поколений.

Я получил этот рецепт от моей тети Ирины, которая живет в азиатском мегаполисе Алма-Ата в Казахстане. Тетя много лет пекла его для семьи и друзей. Этот рецепт она получила от своей крестной матери, которая начала печь его еще в 1970-х годах. Известно только, что рецепт она получила от мамы, которая приготовила его в 1950-х годах. Это насколько я могу отследить это в своей семье. Что насчет твоего? Ребята, вы тоже это пекли?

Кто изобрел ПЕРВЫЙ ГРЕЙТЕР?

Я думаю, что есть большая вероятность, что домашние повара пекут пирог Curly Slab Pie в его различных вариациях с тех времен, когда была изобретена самая первая терка! Вы знаете, когда это произошло? Я бы посоветовал пойти на кухню, внимательно посмотреть на терку и получить вот что: ПЕРВАЯ ТЕРКА ИЗОБРЕНА ВО ФРАНЦИИ В 19540 году! Вау, кто знал! Франсуа Булье, французский джентльмен, которому явно надоело резать твердые сыры вручную, изобрел терку для сыра и сделал ее из олова.Считаю, что своим изобретением он заслужил памятник в свою честь! Без его гения мы не смогли бы испечь этот кудрявый пирог в любое время, когда захочется!

Как еще можно улучшить терку для сыра?

Так что, если есть подробная история терок для сыра, у меня не было возможности читать ее. Бьюсь об заклад, это было бы очень интересно. Некоторые люди собирают терки для сыра, вы знали? А некоторые любопытные умы никогда не удовлетворяются таким положением вещей, как они есть.Итак, давным-давно, во времена Великой депрессии, если быть точным, жил американский джентльмен по имени Джеффри Тейлор из Филадельфии. Джеффри изо всех сил старался растянуть доллар, поэтому он сделал свою терку для сыра по изобретению мсье Булье. Вы спрашиваете меня, как? Он проявил творческий подход и заточил отверстия в металлической канализации для душа! Кэтлин Томпсон Хилл, писатель из журнала Culture Cheese Mag, опубликовала интересную статью об истории терок для сыра.

Теперь я не знаю, испекла ли ему жена Джеффри Тейлора Кудрявый пирог или нет.И если да, то сделала ли она это с помощью того сливного отверстия для душа или нет? Этого я не могу вам сказать, но я уверен, что вам стоит попробовать этот потрясающий пирог!

Если вы хотите что-то иностранное, но доступное, что идет прямо из вашей кухонной духовки, то очень хорошее датское печенье с фундуком!

(Посещали 225 раз, сегодня 1 заходили)

Curly pie — Saturday Kitchen Recipes

Время на подготовку
от 30 минут до 1 часа

Время приготовления
от 30 минут до 1 часа

Обслуживает
Получает 4

Рецепты волосатых байкеров
Из выпечки для волосатых байкеров

Состав

Кондитерские изделия

• Газированная минеральная вода 200 мл / ⅓
• соль щепотка
• 1 столовая ложка подсолнечного масла
• 270 г простой муки, достаточно для образования мягкого теста
• 2 яйца, взбитые
• 100 мл простого йогурта

Наполнение

• ветчина, чоризо, сыр, грибы,
• все, что угодно

Метод

1. Налейте минеральную воду в миску и добавьте соль и масло.Добавьте муку, чтобы получилось мягкое тесто. Оберните тесто пищевой пленкой и охладите в холодильнике около 30 минут. Это упрощает развертывание.

2. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350F / газ 4. Достаньте тесто из холодильника и разделите его на 4 шара. Раскатайте каждый шарик как можно тоньше, затем поместите под него круглую разделочную доску или тарелку, чтобы края теста перекрывались. Это своего рода шаблон для вашей начинки.

3. Поместите тонкий слой начинки на тесто, расправляя его до краев тарелки или доски под ним.Не переусердствуйте с начинкой — небольшое количество имеет большое значение.

4. Загните края теста к середине, чтобы получился красивый фигурный пирог со складками. Не волнуйтесь, если он будет выглядеть немного деревенским — складки делают завитки на вашем фигурном пироге. Таким же образом приготовьте остальные пироги и выложите их на противень.

5. Взбить яйца с йогуртом и нанести смесь на пироги. Выпекайте их около 40 минут, пока они не будут прожарены и не получат красивую золотистую корочку.

6. Подавать с салатом.

Слоеное тесто для пирогов с маслом: пошаговое руководство

Сегодня все сводится к масляному слоеному тесту для пирогов. Это обучающий пост с большим количеством деталей об ингредиентах, оборудовании, процессах и передовых методах. Я также включил советы и вариации своего рецепта, а также бонусный раздел о том, как испечь корочку для пирога вслепую. Но если вам все это не нужно, сразу переходите к рецепту. Так что давай приготовим тесто для пирога!

Этот сайт содержит партнерские ссылки.Это означает, что мы можем взимать небольшую комиссию, если вы покупаете продукт по этим ссылкам. Это никоим образом не влияет на наше мнение об этих продуктах и ​​услугах. Все мнения, высказанные на этом сайте, являются нашими собственными.

Обещаю испечь много пирогов

Мой муж любит пироги. И когда мы поженились почти 6 лет назад, мы сами дали клятву. На самом деле я обещала испечь для него много пирогов в своих клятвах. И хотя я могу печь их не так часто, как пирожные, я стараюсь сдержать свое обещание!

Несколько недель назад я осознал, что никогда не обновлял пост, который я написал о тесте для пирогов в первые годы моей работы в блоге.Фотографии были просто ужасными, и в этом посте было очень мало информации, которая могла бы помочь неопытным кондитерам. И тем не менее, на протяжении многих лет я продолжал ссылаться на этот пост как на мой рецепт теста для пирога с маслом. И хотя сам мой рецепт изменился очень мало, за исключением нескольких незначительных настроек и улучшений, моя фотография выросла не по дням, а по часам. Так что сегодня я с радостью делюсь своим рецептом с кучей информации о приготовлении теста для пирогов и гораздо более красивыми фотографиями, которые будут сопровождать его.

Я готовлю собственное домашнее тесто для пирогов с тех пор, как пекла. В очень редком случае, когда я покупал пачку теста из магазина, я был очень разочарован вкусом и текстурой. Самодельное намного лучше! И, честно говоря, не требуется особых усилий, чтобы приготовить собственное слоеное, нежное и универсальное тесто для пирогов, которое можно использовать по самым разным рецептам сладких и соленых блюд.

Мой любимый совет для слоеного пирога с корочкой

Ингредиенты немногочисленные и простые.Процесс изготовления слоеного теста для пирогов на масле на самом деле довольно прост, но есть несколько передовых методов, которые гарантируют, что ваше тесто для пирога будет идеальным. Смешав муку с небольшим количеством сахара и соли, я добавляю в муку холодное несоленое масло (не жир или жир), а затем разбиваю все эти кусочки масла пальцами. Затем добавляю жидкость для увлажнения крошки. Я использую свои руки, чтобы быстро собрать все это в красивое тесто для пирога, которое готово для сладких пирогов и пирогов или пикантных пирогов, пирогов с заварным кремом, поп-пирогов и галет.

Один из моих лучших способов сделать невероятно слоеную корочку — раскатать тесто, затем сложить его на три части, как букву, а затем снова на трети в аккуратный маленький пакетик с тестом . После второй раскатки тесто получается гладким, эластичным и крепким. Все эти слои от складывания теста и разбивания кусочков масла делают очень вкусную легкую и слоистую корочку. Читайте дальше, чтобы узнать, как усовершенствовать собственную технику приготовления пирогов!

Ингредиенты для всего масляного слоеного теста для пирогов

Мука

Я использую универсальную муку (как и большинство домашних пекарей).Но профессиональные пекари используют кондитерскую муку, в которой процент белка немного ниже, поэтому корочка получается более нежной. Если у вас нет доступа к кондитерской муке, вы можете попробовать добавить в муку несколько столовых ложек кукурузного крахмала (не путать с кукурузной мукой или кукурузной мукой), чтобы добиться аналогичного содержания белка.

Сахар

Сахарный песок, щепотка; большая часть сладости пирога будет получена из начинки.

Соль

Грубая кошерная соль, для вкуса.

Сливочное масло

Сливочное масло, а не масло, придает тесту лучший вкус. Используйте несоленое масло, чтобы вы могли контролировать соленость вашего теста. Когда куски масла нагреваются во время запекания, вода в масле испаряется и превращается в пар. Пар образует маленькие воздушные карманы, из-за чего корка становится шелушащейся. Вы можете использовать причудливую дорогую марку масла, если хотите разориться или если вам больше нравится вкус, но менее дорогая марка в магазине работает отлично.

Уксус

Яблочный уксус, совсем немного, способствует шелушению.

Молоко

Большинство людей используют ледяную воду, но мне нравится цельное молоко для придания вкуса и насыщенности; молоко — это то, что объединяет тесто.

Оборудование для приготовления теста для пирогов

Миска, мерные чашки и ложки.

Резак для кондитерских изделий

Резак для выпечки не является обязательным, но он удобен.Обычно я начинаю с кусочков сливочного масла размером со столовую ложку и разрезаю их на муку, пока они не станут размером примерно 1/4 дюйма. Затем я пальцами разбиваю кусочки масла на плоские кусочки по всей муке. Если у вас нет резака для теста, для начала просто нарежьте масло кубиками, а затем пальцами разбейте все кусочки в муку.

Скалка

Выбор типа скалки — это вопрос личных предпочтений.Мне нравится очень длинная и прямая скалка без ручек и сужения, как эта .

Скребок настольный

Скребок для верстака — необходимый инструмент для приготовления теста для пирогов. Вы будете использовать его, чтобы снять тесто с прилавка во время раскатывания. Я использую тот же скребок для разглаживания сливочного крема вокруг пирогов, что и для приготовления теста для пирогов.

Советы и варианты рецептов для всего масляного слоеного теста для пирогов

Доходность

По приведенному ниже рецепту достаточно для приготовления двойного пирога.Если вам нужна только половина для пирога с одной корочкой, заморозьте вторую половину для другого использования. Если вы делаете много декоративных вырезов или замысловатую решетку, вы можете сделать 1 1/2 раза больше рецепта, чтобы не закончилось тесто, и заморозить все лишнее.

Холодные ингредиенты

Держите ингредиенты в холодном состоянии до тех пор, пока они не понадобятся. Из холодных ингредиентов корочка пирога становится более слоистой. Если на кухне особенно жарко, возможно, вам даже придется поставить на кухонный стол несколько пакетов с ледяной водой, чтобы охладить ее перед раскатыванием теста.

Работай быстро

Работая с тестом (разбивая масло, собирая крошки в шар), нужно работать быстро, чтобы тепло ваших рук не растопило масло. Вы также не хотите слишком много работать с тестом; Избыточное тесто для пирога приведет к более жесткой корке.

Ледяная вода или молоко

Конечно, вы можете использовать ледяную воду вместо молока, но мне нравится насыщенность цельного молока. Вы даже можете поэкспериментировать с половиной или половиной или пахтой — я использовал и то, и другое.Не поддавайтесь соблазну добавить больше жидкости, чем требует рецепт. Тесто должно быть достаточно влажным, чтобы держаться вместе. Избыточное увлажнение теста приведет к образованию плотной корочки.

Яичный желток для насыщенности

Иногда я добавляю в тесто яичный желток вместе с жидкостью, чтобы добавить немного жирности. Если я добавлю яичный желток, я уменьшу количество молока с 6 столовых ложек до 4-5 столовых ложек.

Мытье яичного белка

После сборки пирога я всегда смазываю верхнюю корочку яичным белком.Некоторые люди используют молоко, сливки или мытье с яичным желтком, но мне нравится легкий, даже коричневый цвет, который я получаю от смывки яичного белка. Яичный белок также действует как «клей» для приклеивания любых декоративных вырезов к верхней корочке.

Посыпать сахаром

Сразу после промывания яичного белка я слегка посыпаю свой пирог обычным сахарным песком. Мелкие кристаллы сахара придают хрустящей корочке красивый блеск и блестящий блеск.

Сухое сухое молоко

Несколько столовых ложек сухого сухого молока также могут добавить аромата корочке пирога.Вы можете прочитать весь пост в блоге, который я написал об этом эксперименте.

Специи и травы

В зависимости от типа начинки для пирога вы даже можете добавить в тесто для пирога несколько трав или специй, чтобы улучшить вкус начинки. Ваниль, имбирь, мускатный орех или даже другие пряные травы, такие как розмарин или тимьян, могут быть интересны. Перед добавлением масла и жидких ингредиентов смешайте специи или сушеные травы с мукой.

Процесс «слепой выпечки» или «предварительного выпекания» теста для пирога включает выпечку без начинки корки пирога, во время которой вам нужно будет взвесить тесто чем-то (например, сушеными бобами), так как оно выпекается без другая начинка.Этот вес помогает предотвратить слишком сильное вздутие нижней корки и соскальзывание боковых стенок сковороды.

Предварительно запеченная корочка позже будет заполнена подготовленной начинкой из сливок или заварного крема, которую не нужно запекать или которой нужно только очень короткое время выпекания. Например, для лимонного пирога, пирога с кокосовым кремом или пирога с шоколадным кремом требуется предварительно выпеченная корочка пирога, которую можно заполнить подготовленной начинкой. Пироги с орехом пекан и тыквенные пироги также получат большую пользу от предварительно запеченной корочки.

И хотя слепое выпекание теста для фруктовых пирогов вслепую не является обычной практикой, я начал это делать. Слишком много раз меня разочаровывала дряблая, недоваренная нижняя корочка, отягощенная сочными ягодами черники или вишни. Предварительная выпечка корочки перед начинкой и выпечкой фруктовых пирогов гарантирует , что ваша корочка всегда будет идеально пропеченной и слоистой даже на дне.

Ролл, стыковка и охлаждение теста

Чтобы выпечь тесто вслепую, следуйте рецепту ниже, раскатайте тесто и поместите его в форму для пирога, при этом тесто немного свисает с краев.Слегка загните края теста, чтобы получился аккуратный край. Слегка наколите дно теста вилкой — это называется «стыковка» теста. Стыковка теста помогает предотвратить его чрезмерное вздутие, позволяя пару выходить из крошечных отверстий. Поставьте в холодильник на один час, чтобы тесто остыло.

Наполнить весами для пирогов и выпекать

Пока тесто остывает, предварительно нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Положите кусок пергаментной бумаги (, а не вощеную бумагу ) на охлажденную корку и заполните бумагу весами для пирогов или сушеными бобами / рисом.Выпекать в духовке на средней решетке 15 минут. Вынуть из духовки, аккуратно вынуть пергаментную бумагу с грузиками и отложить.

Кисть с яичным белком и готовая форма для выпечки без веса для пирога

Используйте кисточку для кондитерских изделий, чтобы нанести яичный белок на всю корку. Верните корку в духовку (без весов) и запекайте еще 15-20 минут, пока дно не станет золотисто-коричневым и прожарится. При необходимости накройте края пирога крышкой для пирога, если они становятся слишком темными, пока вы ждете, пока дно приготовится.

Охладите и залейте корочкой для пирога

Дать корочке остыть. Теперь он готов к заполнению приготовленной начинкой.

Вам также может понравиться

Галет из черешни с имбирем и апельсином

Пирог с черникой и решеткой

Классический пирог с пеканом

Тыквенный пирог с бурбоном

Тесто для пирогов с маслом

Рецепт слоеного теста для пирога, состоящего исключительно из масла, из которого получается достаточно теста для двойного пирога.

Время подготовки 15 минут

Время отдыха 20 минут

Общее время 35 минут

Десертный курс

Американская кухня

Оборудование

• Скалка

• Резак для кондитерских изделий

• Скребок настольный

Ингредиенты

• 2 1/2 стакана универсальной муки (плюс дополнительно для раскатки)
• 1 столовая ложка сахара-песка
• 1 чайная ложка грубой кошерной соли
• 1 чашка холодного несоленого масла, нарезанного кубиками
• 2 чайные ложки яблочного уксуса
• 6-8 столовых ложек холодного цельного молока

Инструкции

• В большой миске смешайте муку, сахар и соль.Насыпьте масло на муку и с помощью кондитерского ножа нарежьте масло на более мелкие кусочки, размером около 1/4 дюйма. Теперь пальцами разбейте каждый кусок сливочного масла.

• Сбрызните мучную смесь яблочным уксусом и молоком и перемешайте. Вылейте смесь на чистую рабочую поверхность и руками соберите крошки. Продолжайте собирать и прижимать крошки, пока они не соберутся в комок — это займет всего пару минут.С помощью скребка соскребите с рабочей поверхности все кусочки теста, если они прилипнут. Разделите тесто на две части и работайте с одной порцией за раз.

• Слегка посыпьте маслом рабочую поверхность, шарик из теста и скалку. Раскатайте тесто, используя скребок, чтобы отделить тесто от рабочей поверхности, и посыпав мукой по мере необходимости, чтобы оно не прилипало, образуя грубый круг толщиной около 1/4 дюйма. В тесте могут быть трещины, и вы должны увидеть видимые куски масла повсюду.

• Сложите тесто на три части, как букву, а затем снова на трети, так что у вас будет аккуратный маленький пакетик теста. Заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник примерно на 20 минут, чтобы тесто остыло. Повторите этап раскатывания и складывания со второй порцией теста.

• После охлаждения теста в течение 20 минут оно готово к раскатке для пирога. Снова присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто, используя больше муки, чтобы оно не прилипало, пока оно не станет достаточно большим, чтобы поместиться в форму для выпечки с небольшим выступом.Вы заметите, что тесто после складывания и охлаждения раскатывается в гораздо более гладкое тесто, достаточно прочное, чтобы его можно было разрезать на решетчатые полоски или другие декоративные вырезы.

• Теперь тесто для пирога готово к заполнению и выпечке.

Примечания

Если не требуется немедленно, тесто можно хранить в холодильнике на срок до двух дней или хорошо завернуть и заморозить на несколько месяцев, пока вы не будете готовы к использованию. Замороженное тесто следует разморозить на ночь в холодильнике, а затем дать ему нагреться при комнатной температуре, пока оно не станет достаточно легким в обращении, хотя оно все еще остынет.

Ключевое слово Слоеное тесто для пирогов с маслом

Кудрявый пирог — самый вкусный рецепт. Фигурный пирог с джемом

Доброго времени суток! Сегодня я хочу представить вашему вниманию очень вкусный и очень простой пирог, который готовится очень быстро и при этом для его приготовления используются недорогие ингредиенты. А если, например, вам нужно очень быстро приготовить что-нибудь к чаю, к неожиданному приходу гостей и при этом удивить и порадовать их вкусной домашней выпечкой, то этот песочный пирог может стать именно таким лакомством-лакомством, которое будет справиться с этой задачей.

Итак, если я вас заинтриговал, то можем приступить к приготовлению торта под названием «Кудрявый» или «Кудрявый», как вам нравится. Мне приходилось сталкиваться с различными трактовками этого названия, но сути и вкуса это не меняет. А для этого торта:

1. В первую очередь нужно приготовить самое обычное песочное тесто, а для этого:

а) два куриных яйца и весь маргарин мелко нарезанный (конечно, я использовал здесь маргарин даже для большая экономия, хотя пирог с ним все равно получается очень вкусным, но если приготовить этот пирог на сливочном масле, то вкус просто отличный, мягко говоря) ставим в чашку, где будем готовить песочное тесто

Время на приготовление: ПТ00х50М 40 мин.

Нам с детства запомнился неповторимый вкус песочного теста с вареньем. Такое сочетание компонентов особенно полезно при выпечке печенья или пирогов в различных вариациях.Один из самых ярких представителей в списке этого вида продукции — фигурный песочный пирог с вареньем.

Как приготовить фигурный пирог с вареньем — рецепт

Классический вариант фигурного десерта, за счет сливочного масла, из которого будет готовить тесто, получается нежным, рассыпчатым и просто тает во рту.

• мука пшеничная просеянная — 640 г;
• куриные яйца отборные — 2 шт .;
• сахарный песок — 170 г;
• масло сливочное — 210 г;
• разрыхлитель или сода, гашенные уксусом — 10 г;
• ванилин — щепотка;
• джем — 260 г.

1. Сливочное масло необходимо достать из холодильника за пару часов до предполагаемого приготовления пирога, чтобы он как следует размягчился.
2. Положите продукт в миску, добавьте сахар, взбейте яйца и перемешайте ингредиенты ложкой, лопаткой или, в идеале, миксером.
3. В полученную массу перемешать ванилин и разрыхлитель. Последнюю можно заменить содой, гашенной уксусом.
4. Теперь очередь муки. Отбираем половину стакана из общего, а остальную просеиваем в тесто и замешиваем.
5. Две трети теста выкладываем на лист пергамента на противне или в форме с пластом толщиной около полутора сантиметров.
6. Смешайте оставшееся тесто с оставшейся мукой и поместите в морозильную камеру на тридцать минут.
7. Поверх раскатанного теста выложить повидло, разровнять и растолочь охлажденным тестом, натертым на крупной терке.
8. Осталось только испечь пирог в разогретой до 205 градусов духовке в течение двадцати пяти минут, разрезать на порции и, остынув, подать к столу.

Кудрявый пирог — рецепт с маргарином

Выпечка на маргарине всегда получается несколько плотнее и не такой рассыпчатой, как на сливочном масле. Но именно это и привлекает многих в десертах. Кудрявый пирог с маргариновым джемом абсолютно не уступает по вкусовым качествам предыдущему аналогу и прекрасно получается.

• мука пшеничная просеянная — 420 г;
• куриное отборное яйцо — 1 шт .;
• сахарный песок — 70 г;
• маргарин — 220 г;
• разрыхлитель — 5 г;
• ванилин — щепотка;
• измельченных орехов — горсть;
• джем — 180 г.

1. Для приготовления теста в этом случае размельчите охлажденный маргарин через терку и смешайте с яйцом и сахаром.
2. Так же добавляем ванилин и разрыхлитель, всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто.
3. Треть получившегося комка муки помещаем в пакет в морозильную камеру, а оставшуюся часть распределяем по дну формы, выстланной пергаментом.
4. Выложить повидло на тесто, посыпать орехами и растолочь стружкой из охлажденного в морозилке теста.
5. Для выпечки поместите торт в разогретую до 205 градусов духовку на двадцать минут, затем нарежьте на порции и дайте остыть.

Фигурный пирог с джемом и безе

Слой нежных безе придаст выпечке особую изюминку. Фигурный пирог становится еще более фантастическим и незабываемым.

• мука пшеничная просеянная — 260 г;
• желтков — 3 шт .;
• сахарный песок — 70 г;
• маргарин или масло сливочное — 160 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• ванилин — щепотка;

• белки — 3 шт.;
• лимонный сок — 5 капель;
• сахарная пудра — 70 г;
• сахар ванильный — 20 г;
• масло растительное — 20 мл;
• пудинг сухой ванильный — 25 г;
• яблочное варенье — по вкусу.

1. Смешиваем масло или маргарин, сахар, ванилин и разрыхлитель с мукой до образования крошек, затем добавляем желтки и замешиваем рассыпчатое тесто.
2. Собираем тесто в комок, складываем в пакет и отправляем в холодильник на тридцать минут.
3. По прошествии времени две трети теста равномерно распределяются по дну формы, накалываются вилкой и помещаются на пятнадцать-двадцать минут в духовку, нагретую до 180 градусов.
4. Вынимаем форму с полуфабрикатом из духовки и даем остыть.
5. Тем временем взбить белки с лимонным соком до пика, по частям добавить пудинг, пудинг и ванильный сахар и еще немного взбить.
6. Теперь аккуратно перемешайте растительное масло без запаха со взбитой массой.
7. Полученное безе выложить в форму на песочный корж, намазанный яблочным джемом, и растолочь все с натертым оставшимся тестом.
8. Отправляем пирог на тридцать минут в разогретую до 185 градусов духовку.

Пошаговые рецепты приготовления пирога «Кудрявый» с джемом, орехами и шоколадом

Оценка
рецепт

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

5 гр.

14 гр.

Углеводы

320 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт Кудрявого пирога с джемом

Тёртый пирог — лакомство, знакомое многим из нас с детства. Его готовили даже в самые тяжелые времена из варенья, хранившегося в кладовой. Нежное и рассыпчатое тесто хорошо сочетается с различными ягодами и фруктами. Выпечка вкусная и очень ароматная. Обычно торт разрезали на небольшие квадраты, их можно было есть как печенье.

Состав :

• Мука — 600 г;
• 2 яйца;
• Сахар — 200 г;
• Сливочное масло — 200 г;
• Джем — 250 г;
• Сода или разрыхлитель.

Пошаговый рецепт Кудрявого пирога с джемом

Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Вместо этого продукта можно взять маргарин, на вкусовые качества это существенно не повлияет. Но качественное масло намного полезнее для организма.

В большую миску насыпьте сахар, при желании добавьте щепотку соли и немного ванилина. Туда вбить два яйца, тщательно перемешать все ингредиенты.

Когда топленое масло немного остынет, смешайте его со взбитыми яйцами и сахаром. Еще раз перемешать венчиком, можно миксером.

Смешайте просеянную муку с пищевой содой или разрыхлителем. Постепенно влейте смесь в миску с маслом и яйцами, обязательно перемешивая.

Когда тесто станет гладким, разрежьте его на две части, одна больше другой.Положите небольшой кусочек в морозилку на час. Большую часть теста оставьте в холодильнике.

Откройте банку с сильным вареньем. Самый вкусный пирог получается с ягодным вареньем — смородиновым, черничным, малиновым или клубничным. Следите за тем, чтобы в банке не было слишком много жидкости, иначе торт потеряет форму.

Смажьте сковороду оливковым маслом или застелите пергаментом. Сверху выкладываем большую часть теста, расплющиваем, делаем бортики. Для этого можно использовать скалку, но песочное тесто без нее хорошо замешивается.

Включите духовку на 200 °. Параллельно выкладываем начинку на дно теста. Затем протрите второй кусок сверху, который до этого момента находился в морозильной камере. Равномерно распределите мякиш по коржу. Выпекайте до золотистого цвета, обычно 30-40 минут.

Чтобы торт получился вкусным, нужно ответственно подходить к выбору ингредиентов. В тесте будет ощущаться маслянистый (маргариновый) вкус, поэтому покупайте только качественные продукты. В муке не должно быть слишком много клейковины, иначе выпечка может получиться жесткой.Если вы не добавите в тесто достаточно сахара, оно не будет таким рассыпчатым, как нужно.

Вариант 2: Быстрый рецепт фигурного пирога с джемом

Тесто для этого восхитительного пирога можно быстро приготовить благодаря сметане. Вам нужно будет лишь заморозить небольшую порцию крохи, на это уйдет не более 20 минут. Попробуйте по этому рецепту с персиковым или абрикосовым джемом.

Состав :

• Масло — 100 г;
• Два яйца;
• Разрыхлитель;
• Сметана — 30 г;
• Джем — 70 г;
• Мука — 400 г;
• Сахар — 100 г.

Как быстро приготовить Кудрявый пирог с джемом

Сливочное масло нарезать небольшими кубиками. Яйца взбиваем венчиком, постепенно добавляя сахар.

Муку просеять. Соединить со взбитыми яйцами, добавить сметану и мягкое масло. Хорошо вымесить, тесто должно быть жидким и гладким. Добавьте разрыхлитель.

Отделите небольшую часть теста и положите в морозильную камеру на 20-30 минут. В это время уже можно разогреть духовку до 180 °.

Вылить половину теста в смазанную маслом форму.Сверху выкладываем повидло, можно начинку присыпать корицей. Полить оставшимся тестом.

Замороженное тесто натереть на терке, торт посыпать крошкой. Поставить в духовку на полчаса.

Помните, что торт должен остыть, только тогда его можно вынуть из формы и разрезать. Песочное тесто нужно замешивать очень быстро, иначе оно начнет крошиться. Также важно поддерживать температуру на кухне в пределах 20 °.

Вариант 3: Пирог «Кудрявый» с джемом и ягодами

Этот рецепт отличается от других тем, что в начинку добавляют не только варенье, но и свежие или замороженные ягоды.Благодаря этому вкус становится более насыщенным, напоминает о беззаботных летних днях. Тесто перекручиваем через мясорубку, чтобы «завитки» пирога были еще красивее.

Состав :

• Масло сливочное — 250 г;
• 2 яйца;
• Сметана — 20 г;
• Сахар — 100 г;
• Мука — 600 г;
• щепотка соли, разрыхлитель;
• Варенье клубничное — 100 г;
• Ягоды, сахарная пудра.

Пошаговый рецепт

Яйца взбить с сахаром.Добавьте к ним щепотку соли, сметану и размягченное масло.

Продолжайте перемешивать тесто с помощью миксера. Добавьте в смесь разрыхлитель или гашеную пищевую соду.

К остальным ингредиентам всыпать просеянную муку, замесить тесто руками или миксером. Переложите на посыпанный мукой стол и хорошо вымешайте. Разделите на две неравные части.

Переложите большой кусок теста на смазанный маслом противень. Сверху выкладываем варенье и свежие ягоды. Остальное тесто перекрутите через мясорубку без ножа, положите поверх начинки.

Смажьте пирог молоком, посыпьте сахарной пудрой. Отправляем в духовку на полчаса запекаться при 180 °.

Самым вкусным считается пирог с несколькими видами ягод. Например, используйте для начинки клубничное варенье и свежую малину или красную смородину. Особенно удачно сочетаются кислые и сладкие ягоды.

Вариант 4: Фигурный пирог с джемом и арахисом

В этом рецепте используется минимальное количество сахара. Благодаря арахису выпечка становится не только вкусной, но и полезной.

Состав :

• Мука — 200 г;
• Арахис — 70 г;
• Джем — 80 г;
• Маргарин — 150 г;
• Сахар — 20 г;
• Соль, разрыхлитель.

Как приготовить

Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. Поместите все ингредиенты в чашу блендера.

Маргарин измельчить, всыпать в муку. Замесите тесто блендером.

Вынуть тесто из чаши, продолжать месить его руками.

Застелить противень пергаментом. Сверху выложить 2/3 теста, обильно смазать вареньем.

Измельчите очищенный арахис в блендере. Посыпать им основу для торта, сверху натереть небольшую часть теста. Выпекать 35 минут при 180 °. Горячий пирог можно нарезать квадратами, чтобы получилось оригинальное печенье.

Вместо арахиса можно использовать миндаль, фундук или грецкие орехи. Иногда их смешивают, чтобы получить оригинальный вкус и текстуру начинки.Добавьте в тесто немного ванили, корицы и цедры лимона для еще большего аромата.

Вариант 5: Фигурный торт-пирог с шоколадом и джемом

Такой торт смело можно назвать тортом. Его «локоны» красочные и очень аппетитные. Крем придает сочность, отлично сочетается с вареньем из смородины. Примечательно, что такое невероятное блюдо легко приготовить из доступных продуктов, которые есть на каждой кухне.

Состав :

• Мука — 500 г;
• Маргарин — 250 г;
• 4 яйца;
• Какао-порошок — 20 г;
• Джем — 100 г;
• Сахар — 40 г;
• Сода, лимонный сок или уксус.

Пошаговый рецепт

Яйца разбить, белки отделить от желтков. Пока замесите тесто, уберите их в холодильник.

В глубокой миске измельчить маргарин и муку в крошку. Соду погасить, добавить в полученную смесь. Туда же влить желтки, аккуратно перемешать.

Тесто разделить на три части, в одну из них добавить какао. Все кусочки убрать в холодильник.

Взбейте белки и сахар миксером. Духовку повернуть на 190 градусов.

Положите один кусок белого теста на дно смазанного маслом противня. Сформируйте небольшие бортики. На торт выложить смородиновое варенье.

Остальные две части теста натереть на терке. На варенье выложить шоколадную стружку, смазать взбитыми белками. Сверху насыпьте «локоны» светлого оттенка. Выпекать пирог час.

Из самого обычного блюда можно приготовить оригинальный изысканный десерт, если проявить творческий подход к процессу приготовления. Не бойтесь экспериментировать, и ваш торт обязательно понравится вашим родным и близким.

Здравствуйте уважаемые читатели и гости сайта! В одном из своих прошлых заголовков я опубликовал, то пообещал вам, что в следующий раз будет рецепт пирога с джемом из песочного теста. Итак, в сегодняшнем выпуске я хочу рассказать вам, как испечь вкусный фигурный пирог с джемом из песочного теста!

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

1) яйцо куриное — 2 шт.

2) мука — 3 ст.

3) маргарин или масло сливочное — 200 гр.

4) сахар — 1 ст.

5) ванильный сахар

6) разрыхлитель — 1 ч.

7) варенье — 200 гр.

Варенье можно использовать любое на свой вкус. Я использовала варенье из черной смородины.

Итак, для начала нужно нарезать дольками маргарин или масло. Я испекла этот торт на сливочном масле. Растопить масло. Можно растопить на водяной бане, но я для этого использовала микроволновку.

Остудите топленое масло.

В отдельную посуду всыпать сахар, залить растопленным маслом, ванилин, разбить яйца и все тщательно перемешать.

В полученную массу всыпать муку, разрыхлитель.

После этого замесить крутое тесто (тесто не должно прилипать к рукам).

Выложить на тесто слой варенья.

Аккуратно разравниваем ложкой.

После этого достаем из морозильника вторую часть теста и натираем через крупную терку на повидло.

По прошествии времени вынимаем корж из духовки и даем остыть.

После того, как корж остынет, его можно легко разрезать и посмотреть, получилось ли песочное тесто)).

В завершение сегодняшнего выпуска «Кудрявого пирога с песочным джемом» хочу отметить, что в моем случае все ингредиенты были подобраны правильно. Фигурный пирог с джемом из песочного теста получился отменным по вкусу и пришелся по душе моим домочадцам. Чего и тебе желаю! Попытайся! Печь! Экспериментируйте! Желаю приятного чаепития!

Легко готовить, вкусно и каждый раз разный — вот и все фигурный пирог с домашним вареньем, который станет отличным вариантом для чаепития с семьей или друзьями.

Этот рецепт пирога с кудрявым джемом хорош, потому что он работает с любыми ягодами или фруктами. Хрустящее и очень аппетитное тесто станет идеальной основой для простого десерта. К тому же дети любят его за внешний вид.

Ингредиенты на двенадцать порций:

• Яйцо — 1-2 штуки
• Сахар — 150-200 граммов
• Маргарин — 200 грамм
• Сода — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Ванилин — 1 щепотка
• Крахмал — 1 ст.ложка
• Мука — 600-650 грамм
• Джем — По вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Тесто действительно одно из самых простых. В глубокой миске нужно смешать маргарин (в рецепте приготовления Кудрявого пирога с джемом также можно использовать сливочное масло), сахар и яйца.
2. Измельчите массу до однородного состояния. Затем постепенно всыпать муку, просеянную с содой, солью и ванилью.
3. Конечный результат — мягкое, довольно эластичное тесто. Его нужно разделить на две неравные части.Отправьте меньшую в полиэтиленовом пакете в морозильную камеру.
4. То, что еще раскатать и выложить на противень, можно заранее застелить пергаментом, но тесто совсем не прилипнет. Сделайте небольшие проколы вилкой и отправьте тесто в разогретую духовку.
5. Достаточно запечь 10-12 минут, чтобы корж немного подсох.
6. После того, как основа немного остынет, можно распределить по поверхности любое варенье на свой вкус.
7. Чтобы Кудрявый пирог с джемом в домашних условиях не намок, можно сверху присыпать крахмалом.Если варенье получилось густым, то и без него можно обойтись.
8. Достаньте кусок теста из морозильной камеры. Натереть на средней или мелкой терке, сверху посыпать получившейся крошкой. Отправьте торт обратно в духовку и выпекайте до золотистого цвета.

Вот что значит хороший рецепт!

Состав:

• Два куриных яйца
• Три стакана муки
• 200 г маргарина или сливочного масла
• Один стакан сахара
• Бородка на кончике ножа для ванилина
• Одна чайная ложка разрыхлителя
• варенье 200 грамм

Приготовление:

1. Растопить маргарин или масло на водяной бане.Остужаем. Ставим духовку прогреться до 200 градусов.
2. В миску насыпать сахар, залить растопленным маслом, ванилин, разбить яйца и все тщательно перемешать.
3. Смешиваем пшеничную муку с разрыхлителем и начинаем постепенно вводить в полученную массу в миске. Замесите крутое тесто и разделите его на две неравные части.
4. Поместите в морозилку ту часть, которой будет немного на час.
5. Теперь вторую часть равномерно выкладываем на противне и кладем сверху слой варенья.Разравниваем аккуратно ложкой.
6. После этого достаем из морозилки вторую часть теста и натираем ее через крупную терку на повидло. Ставим противень в духовку на 20 минут.
7. По истечении времени достаем песочный корж из духовки и подаем теплым к столу. Подробнее:

Состав:

• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 200 г сливочного масла
• 5 чайных ложек гашеной соды
• 1 пакетик (1.5 г) ванилин
• 3 стакана муки
• 5 ст. ложки крахмала
• повидло густое или для начинки
• сахарная пудра для присыпки

Приготовление:

1. Смешайте размягченное масло с сахаром, яйцами, ванилью и гашеной содой.
2. Хорошо измельчить.
3. Добавьте муку.
4. Замесите мягкое тесто.
5. Разделите его на две неравные части.
6. Меньший по размеру следует положить в морозильную камеру.
7. Остальную часть теста раскатать прямоугольным пластом на листе бумаги для выпечки, наколоть вилкой.
8. Перенести тестовую бумагу на противень
9. Затем поставить в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах 10 минут.
10. Остыть.
11. Положить на торт густое варенье или повидло, разгладить
12. Сверху посыпать крахмалом, чтобы варенье не растекалось при выпечке
13. Вторую часть теста натереть на крупной терке поверх начинки.
14. Поставьте пирог обратно в духовку и выпекайте при 180-200 градусах 20 минут.
15. Готовый торт посыпать сахарной пудрой

Наслаждайтесь чаем!

Процесс приготовления в домашних условиях

Kinky cake — настоящая находка как для опытных домохозяек, так и для тех, кто только начинает осваивать азы домашней кухни.У него огромное количество неоспоримых преимуществ. Во-первых, испортить такое тесто просто невозможно. Даже незначительное отклонение от рецепта и использование пропорций «на глаз» не наносят существенного ущерба. Кудрявая лепешка с вареньем получается всегда. Во-вторых, хранится довольно долго, не задерживаясь. Его удобно брать с собой в дальнюю поездку и на прогулку. Разнообразные начинки, идеально подходящие для этого десерта, открывают огромный простор для импровизации. Каждый раз вы можете приготовить это лакомство по-новому, по одному и тому же рецепту.

Если вы никогда не делали хрустящий пирог с джемом, рецепт с фото пошагово (в духовке) поможет разобраться во всех нюансах процесса. Первое время старайтесь неукоснительно выполнять все рекомендации, отмеряйте указанное количество продуктов. В дальнейшем вы будете уверенно готовить это лакомство, даже не заглядывая в кулинарную книгу. А результат всегда будет радовать вас и ваших гостей.

Продукты для теста

Старайтесь, чтобы все компоненты были при одинаковой температуре.Просто заранее достаньте их из холодильника и оставьте на некоторое время на столе. Кудрявый торт готовится из простых ингредиентов. Вам понадобится:

• Яйцо — 1 шт.
• Маргарин для выпечки — 200 г
• Сахарный песок — 200 г
• Сода — щепотка на кончике чайной ложки.
• Мука — 600 г
• Ванилин — 0,5 ч.

Можно сливочное масло. Но на вкусовые качества и пластичность теста это никак не влияет. Маргарин дешевле натурального масла.Однако некоторые не едят этот продукт по каким-либо причинам. Если вы считаете, что масло — лучший вариант, смело используйте его для теста. Пропорции изделий в этом случае такие же.

Приготовление простого теста

Смешать в миске яйцо и сахар, слегка взбивая. Массу Добавить растопленный маргарин, тщательно перемешать. Масса будет иметь вид взвеси из мелких хлопьев. Добавьте ваниль и соду, а затем порциями всыпьте муку, постоянно помешивая. Очень быстро тесто начнет легко собираться в помещении, которое будет хорошо вымешивать руками.Вымесить, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

Рубленое тесто

Можно приготовить тесто немного иначе. Маргарин или масло необходимо хранить в морозильной камере. Когда жировая основа застынет, натрите ее в миске с мукой. Затем добавьте яйцо, сахар, остальные ингредиенты. Готовое тесто также нужно постоять в холодильнике полчаса, прежде чем приступить к формированию тертого коржа с джемом. Разобраться в том, как проходит процесс, поможет рецепт с фото.

Начинка

Самый распространенный вариант — варенье из ягод и фруктов.Лучше использовать густой, чтобы он не растекался. Но если вы взяли форму с маленькой стороной, подойдет абсолютно любое ваше любимое варенье. Летом вы также можете использовать свежие фрукты для приготовления хрустящего пирога. Но лучше их предварительно отварить в сахарном сиропе или карамелизовать — так торт получится вкуснее. Это тесто идеально сочетается с вареньем.

Формирование торта

Указанного количества продуктов хватает для кудрявого торта довольно внушительных размеров. Подготовьте форму. Он должен быть чистым и сухим.Многие хозяйки, опробовавшие рецепт, советуют не смазывать его никаким жиром, ведь в тесте достаточно масла или маргарина. Остывший комок разделите на две равные части. Одну сразу же убрать обратно в холодильник, а из второй сформировать лепешку. Выровняйте его, пока не растянете до нужного размера. Можно использовать скалку. Раскладываем тесто по форме, стараясь сформировать ровные бортики. Отрежьте лишнее, чтобы края были гладкими. Также пригодятся нарезанные части.

Тесто можно проткнуть вилкой в ​​нескольких местах, чтобы пирог не разбух.Разложите варенье. Слой начинки должен быть около 0,5 см. Если вы используете варенье или повидло с большим количеством сиропа, замажьте его поверхность крахмалом — вам понадобится около столовой ложки. Удалите остатки теста и сформируйте сверху фигурный корж.

Почему пирог фигурный?

Как нетрудно догадаться, верхушка торта и дала свое имя. Есть много способов устроить такую ​​выпечку. Если хотите сделать все быстро, просто наберите тесто небольшими кусочками и разложите по поверхности. Сформировать красивый хрустящий торт с джемом поможет кухонная утварь.

Пошаговый рецепт с фото показывает, что можно использовать обычную крупную терку. Замороженное тесто отлично натирается ровными полосками. Пусть они лежат на поверхности хаотично, сверху не давите, тогда у вас получатся очень эффектные локоны. Еще один красивый, но более трудоемкий способ предполагает использование мясорубки. Переверните тесто, и получившиеся «макароны» равномерно разложите по поверхности повидла. Осталось разогреть духовку до 180 ^около С и выпекать до готовности наш хрустящий пирог с джемом.

Рецепт с фото поможет разобраться в деталях процесса. И вы быстро освоите это незамысловатое, но очень вкусное блюдо.

Curly’s BBQ Пирог со свиными овчарками

Привет, ребята! Если вы меня знаете, вы знаете, что я люблю соревнования. Когда я узнал, что Curly’s BBQ проводит конкурс рецептов задней двери, я просто ДОЛЖЕН был принять в нем участие! Что я могу сказать, я конкурентоспособный маленький пидор…

Миссия? Приготовьте быстрое и легкое блюдо (используя Curly’s BBQ), которое можно подать в качестве рецепта вечеринки в День баскетбольного матча для семьи и друзей.

Не долго думая, я знал, что собираюсь делать. Пирог Шепарда со свининой, покрытый пюре из сладкого картофеля! Его легко приготовить, и в нем не так много ингредиентов!

Перейти к рецепту

Положите кусок пергаментной бумаги на корку пирога и насыпьте веса для пирога или сушеные бобы.

Нарезать кубиками и отварить сладкий картофель.

В большой сковороде используйте оливковое масло и смешайте кукурузу, горох и лук. Добавьте свой Curly’s RoadTrip Eats West Coast Style и смешайте вместе.

Вылить смесь для барбекю в тесто для пирога и посыпать пюре из сладкого картофеля.

Выпекай и наслаждайся!

Насколько это просто и вкусно?

А теперь, прежде чем ты убежишь и сделаешь это, мне нужна твоя помощь! Как я уже упоминал в начале, этот рецепт является частью лотереи Curly’s BBQ Showdown.

Вот как это работает…

Это испытание на подбор рецептов, в котором каждый рецепт сравнивается с другим каждый раунд. Рецепт, набравший наибольшее количество голосов в матче, переходит в следующий раунд.Есть четыре (4) разных раунда, розыгрыши которых начинаются 2/6/17 и заканчиваются 3/5/17.

Я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хочу выиграть (люблю хвастаться), поэтому, если вам нравится этот рецепт, проголосуйте за него! Просто проголосуйте за себя, чтобы получить шанс выиграть поездку в Феникс для игры 3 апреля !!!

Кроме того, если вы все еще жаждете барбекю, посетите RoadTripEats.com, чтобы найти больше рецептов и вкусов!

Curly’s BBQ Пирог из тушеной свинины и овчарки

Это быстрое и легкое блюдо (с использованием Curly’s BBQ) можно подать в качестве рецепта вечеринки в день баскетбольного матча для семьи и друзей или в те дни, когда вам нужно что-то быстро приготовить!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, британская

Ключевое слово: барбекю, тушеная свинина, пастуший пирог

Порций: 5

Ингредиенты

• 1 корочка для пирога
• 1 сладкий картофель очень большой
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1/2 стакана молока
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 столовая ложка оливкового масла Масло
• 1 контейнер Curly’s RoadTrip Eats West Coast Style вы можете найти его в холодильном ящике для мяса в их продуктовом магазине
• 1 ухо свежей кукурузы или 1/2 стакана замороженного
• 1/2 стакана свежего или замороженного гороха
• 4 унции Замороженный жемчужный лук цельный карамелизованный лук
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375 градусов.

• Приготовьте тесто. Положите кусок пергаментной бумаги на корку пирога и насыпьте веса для пирога или сушеные бобы. Выпекайте примерно 10 минут, пока края корочки не станут золотистыми. Достаньте из духовки и достаньте вес для пирога.

• Пока корочка запекается, нарежьте кубиками и отварите сладкий картофель до готовности вилки. Разомните их с 1 зубчиком измельченного чеснока, молоком, маслом, корицей и порошком чили.

• В большой сковороде на среднем огне используйте оливковое масло и смешайте кукурузу, горох и лук, пока они не прогреются.Добавьте свой Curly’s RoadTrip Eats West Coast Style и смешайте вместе.

• Вылейте смесь для барбекю в тесто для пирога и полейте пюре из сладкого картофеля.

• Выпекайте 20 минут и наслаждайтесь!

Всегда любить,
Эрика

«Фигурный пирог» или «Тальятелле пирог» — Ferrara Terra e Acqua

Что уж говорить об этом вкусном пироге? Его вкус такой же особенный, как и форма!

Песочное тесто наполнено миндалем и медом, а хрустящее украшение сверху напоминает «завитки» слоеного теста.Подается с миндальным ликером.

Этот рецепт был создан при дворе Эсте в Ферраре . Это песочное тесто с начинкой из яйца, тальетель, смешанное с миндалем и цукатами, пропитанное ликером и посыпанное кондитерским сахаром.
По традиции изготавливается на Рождество и Пасху. Более простая версия, более характерная для местных мантуйских традиций, доступна круглый год и приготовлена ​​из миндаля, сливочного масла и лапши.Он влажный и хрустящий.

Последнее изменение 31 мар, 2020 03:44