Свиные рёбрышки в духовке — 10 простых рецептов (с фото)

Сейчас странно слышать, что когда-то свиные ребрышки, приготовленные в духовке или печи, считались едой бедняков. Это было единственное мясо, которое они могли себе позволить. Сейчас из грудинки с небольшими косточками можно сделать изысканное кушанье, поэтому мнение общества изменилось. Главный секрет вкусного блюда в маринаде, это признано всеми уважающими себя кулинарами.

В каждой семье он свой, фирменный, да и многие страны могут похвастаться великолепными рецептами блюд из ребрышек, прославляющими их национальную кухню. Хотя, те же опытные кулинары утверждают, что испортить грудинку с ребрышками невозможно, в этом её особенность. Она всегда получается сочной, вкусной, нежной, с аппетитной корочкой.

Свиные рёбрышки в духовке – простой рецепт

Первый опыт приготовления любого блюда желательно получить на самом простом рецепте. Рецепт можно использовать для жарки ребрышек на сковороде.

Берем:

• Ребра – 1 кг.
• Яблочный уксус – ¼ маленькой ложки.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Лавровый листик.
• Лимонный перец, острый красный перец, паприка, кориандр, базилик – по маленькой ложечке.

Состав приправ допустимо менять на свое усмотрение. Разрешается взять готовые специи для свинины в пакетике.

Как запечь:

1. Промойте мясо, обсушите, нарежьте порциями в одно ребро.
2. Смешайте в любой посудине уксус с маслом, засыпьте приправы. Тщательно перемешайте.
3. Залейте мясо маринадом, распределите его.
4. Запекать ребрышки можно в рукаве или на противне, накрыв фольгой. Выберите способ, сделайте заготовку.
5. Поместите в духовой шкаф, прогретый до 180 о С. Готовьте сначала полчаса.
6. Затем разрежьте рукав или снимите фольгу, верните в печь. Протомите ребрышки еще 20 минут, до появления поджаристой корочки.

 Самый насущный вопрос у начинающих хозяек – сколько запекать свинину. Время запекания мяса посчитать несложно: при температуре в 150 о С на каждые 500 гр. уходит 30 минут. Повысите градус – время несколько сократится.

Свиные ребрышки в соевом соусе

Вместо ребрышек можно взять кусок корейки. В любом случае вы получите шикарное блюдо на праздничный стол. Запекать станет целым куском.

Возьмите:

• Мясные ребрышки – 1,7 кг.
• Зубчики чеснока – 6-8 шт.
• Соль – маленькая ложка.
• Перец, молотый – ½-1 маленькая ложка.
• Подсолнечное масло – маленькая ложка.

Для соуса:

• Кислое зеленое яблоко.
• Кетчуп – 6 больших ложек.
• Соевый соус – столько же.
• Сахарный песок – 1-2 большие ложки.
• Сок лимона – 3 большие ложки.
• Сушеный чеснок – маленькая ложка.
• Острый красный перец – 1/3 маленькой ложечки.
• Корица – ½ маленькой ложки.
• Соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Ополосните мясной кусок, срежьте лишнее. Обязательно обсушите бумажными полотенцами.

В отдельной плошке смешайте соль с перцем. Просыпьте мясо, чуток вотрите специи.

Сделайте надрезы по всему куску, вставьте дольки чеснока, поделенного пополам.

Промажьте ребрышки маслом, отложите мясо на пару часов мариноваться.

Заверните кусок в лист фольги, чтобы не осталось зазоров. Положите на противень, отправьте в духовку.

Готовьте ребрышки в течение 1 часа 45 минут при температуре 150-170 о С. Вот такая красота у вас должна получиться.

Займитесь глазурью. Очистите яблоко от сердцевины, если решите натереть его на терке, то срежьте кожуру. Для работы с помощью блендера этого делать не нудно. Измельчите яблочко в пюре. Если оно не слишком сочное, плесните немного воды в чашу.

Переложите пюре в кастрюльку, добавьте кетчуп, соевый соус, лимонный сок, перемешайте содержимое.

Засыпьте приправы, вновь перемешайте. Поставьте на плиту. Уваривайте содержимое, чтобы выпарилась жидкость и соус стал густым. На это уйдет примерно 20-25 минут. Стоять постоянно у плиты нет необходимости, но периодически помешивайте соус.

Постелите на противень лист фольги, сверху установите решетку. Достаньте из фольги ребра, переложите на решетку. Промажьте весь кусок щедрым слоем глазури, оставив ½ для повторного смазывания.

Верните в духовку, увеличив температуру до 250 о С. Запекайте кусок 8-10 минут.

Когда верх зарумянится, переверните мясо и смажьте глазурью с другой стороны. Продолжите запекать еще 6-8 минут.

Вкусные рёбрышки в медовом соусе

Очень простой рецепт приготовления мяса на ребрышках. Всего два ингредиента сделают его невероятно вкусным. А если запечь кусок в рукаве, что свинина выйдет потрясающе сочной.

Необходимо:

• Грудинка с ребрами – 1 кг.
• Готовая горчица, острая – 40 гр.
• Мед – 20 гр.
• Приправы для свинины, соль.

Приготовление:

1. Отделите пленки с куска мяса, удалите осколки костей, ополосните, промокните бумажными салфетками. Разрежьте целый кусок на порции с 1-2 ребрышками.
2. Если мед засахарившийся, растопите его с помощью бани. перелейте в плошку с горчицей, засыпьте приправы из пакетика, или просто сдобрите перцем. Хорошо разотрите смесь.
3. Щедро промажьте куски, сложите в миску, накройте пленкой. Отправьте в холодильник мариноваться не менее, чем на 2-3 часа.
4. Перед закладыванием в рукав чуть подсолите мясо. Сделайте несколько проколов на поверхности рукава, положите на противень.
5. Поставьте противень в духовку. Готовьте при 180 о С на 40 минут. Если хотите увидеть на мясе красивую корочку, за 10 минут разрежьте его.

Как приготовить рёбрышки-барбекю в фольге (видео)

Зимой иногда так хочется отведать шашлычка! Приготовьте ребра по рецепту автора ролика, и вы насладитесь вкусным блюдом, вспомнив лето.

Свиные рёбрышки, запеченные  с картошкой

Люблю готовить вкусно, но при этом экономя время. Этим требованиям отвечает замечательные

ребрышки с картошкой. Их можно приготовить в горшочках, на противне, или в форме, как у меня сегодня. С полным перечнем рецептов и пошаговым рассказом, вы сможете познакомиться на другой страничке.

Берем:

• Ребра – 1 кг.
• Картошка – 1 кг.
• Горчица – 40 гр.
• Базилик, майоран, паприка, тимьян, мускатный орех, перец чили, розмарин, укроп, сушеный чеснок – выбирайте и комбинируйте.
• Вода — 2/3 стакана.

Как приготовить:

1. Подготовьте кусок к запеканию, поделите на части с 1-2 ребрышками.
2. Смешайте выбранные приправы, засыпьте соль. Натрите букетом специй заготовки мяса. Спрячьте миску под пленку на час-полтора.
3. Почистите клубни картофеля, нарежьте полукружьями, посолите, посыпьте той же смесью приправ. Старательно перемешайте, затем переложите на дно формы.
4. Поверх картофельной подушки распределите ребрышки.
5. Разведите горчицу половиной стакана воды, залейте компоненты. Возможно, остальная вода вам не понадобится, смотрите по обстановке. При необходимости подольете.
6. Накройте форму фольгой, поместите в печь, прогретую до 190 о С.
7. Сколько запекать, решите в процессе приготовления. Если кусочки крупные, то 1-1,5. В конце запекания проверьте готовность мяса. Если решите, что пора доставать, уберите фольгу, подержите ребра в печи еще минут 10, чтобы мясо аппетитно зарумянилось.

Свиные рёбрышки в горшочках

Еще один пример приготовления грудинки на косточках с картошкой. Блюдо простое, обыденное, но если вы подадите его на праздничный стол, гости будут довольны. Рецепт можно использовать для приготовления вкусного субпродукта — свиного сердца, а еще несколько вариантов вы найдете на другой страницу сайта.

Ингредиенты:

• Ребрышки – 700 гр.
• Картошка – 800 гр.
• Луковица.
• Морковка.
• Корень сельдерея – 50 гр.
• Корень петрушки – 20 гр.
• Мука – столовая ложка.
• Топленое свиное сало – 50 гр.
• Томатная паста – столько же.
• Лаврушка – листик.
• Смесь перцев, майоран – по чайной ложечке.
• Растительное масло – 5 столовых ложек.
• По желанию, в рецепт разрешено добавить кинзу, тимьян, тмин.

Как запечь:

1. Порубите ребрышки, если они крупные, обваляйте мукой, быстро обжарьте до корочки на сале в сковороде, разложите в горшочки.
2. Покрошите лук с морковью, картошку, зелень. Отдельно обжарьте морковную и луковую нарезку. Переложите в горшочки. Следом выложите картошку, пожарьте 5-7 минут, и также распределите по горшкам.
3. Залейте водой, покрыв компоненты, поставьте в духовку. Готовьте в течение часа. При подаче посыпьте зеленью.

Ребрышки по-канадски в яблочном пюре – видео-рецепт

В рецептах каждой страны имеется своя изюминка, по которой сразу можно понять, чье это произведение кулинарного искусства. В Канаде блюдо готовят с яблочным пюре. Не пробовали? Тогда смотрите и повторяйте.

Как запечь рёбрышки в оригинальном маринаде из горчицы и пива

Чудесный вариант запекания любого мяса. Сделает его мягким, сочным, и потрясающе вкусным. Здесь, кроме горчицы и слабоалкогольного напитка, добавлен кетчуп, кофе, которые делают маринад необыкновенным. Рецепт пришел к нам из Чехии, там любят запекать мясо в пиве.

Ингредиенты:

• Мясные ребрышки – 2 кг.
• Луковица.
• Зерновая горчица – 100 гр.
• Пиво, любое – 200 мл.
• Зубки чеснока – 40 гр.
• Кетчуп – 300 мл.
• Сахарный песок – 50 гр.
• Молотый кофе – ложечка.
• Смесь перцев, соль.

Запекаем:

1. Помойте мясо, поделите на порции, сложите в ёмкость.
2. Налейте в миску пиво, добавьте кетчуп, горчицу, смесь перцев, кофе, размешайте. Покрошите луковицу самым мелким кубиком, раздавите чеснок, отправьте в плошку с маринадом.
3. Залейте маринад в миску с подготовленными ребрами. Маринуйте 6-8 часов, а в идеале ночь.
4. Выложите заготовки в форму, залейте остатками маринада. Готовьте при 170 о С, настроив таймер на 30-40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.

Свиные рёбрышки с овощами, запеченные в духовке

В оригинале рецепта указано не слишком много овощей. На свое усмотрение добавляйте картошку, цветную капусту, стручковую фасоль, замороженную кукурузу, горошек.

Необходимо:

• Свиные ребра – 0,7 кг.
• Морковь – 300 гр.
• Помидоры – 500 гр.
• Лук – 2 головки.
• Чеснок – 3 дольки.
• Горчица – ложка.
• Петрушка, базилик, паприка, перец, соль, подсолнечное масло.

Как запечь:

1. Нарежьте кусок с ребрышками на части, ополосните, промокните, сложите в миску.
2. Раздавите чесночные дольки прессом, добавьте к ним, паприку, перец, горчицу, базилик, петрушку. Хорошенько перемешайте маринад. Натрите ребрышки, оставьте в покое примерно на 1-2 часа.
3. Нашинкуйте лук полукольцами, помидоры порежьте кружочками. Морковку натрите на терке с крупными отверстиями.
4. Подстелите на противень фольгу, оставив длинный хвост. Разложите заготовки маринованных ребрышек.
5. Разбросайте луковые колечки, рассыпьте морковную стружку. Накройте кружками томатов.
6. Спрячьте блюдо под фольгу, поместите запекаться. Температурный режим – 200 о С. Время приготовления 30 минут.
7. После снимите верх из фольги. Верните блюдо в печь еще на 20 минут, чтобы ребрышки подрумянились.

Видео-рецепт вкусных ребрышек от шеф-повара

Всегда полезно поучиться у мастеров от кулинарии. Известный кулинар поделится в ролике всеми секретами приготовления и рецептов отменного блюда. Приятного аппетита!

Говяжьи ребрышки — рецепты с фото на Повар.ру (28 рецептов говяжьих ребрышек) / страница 2

Говяжьи ребрышки в духовке 3.1

Говяжьи ребрышки – очень вкусное блюдо, которое, ко всему прочему, совсем несложно приготовить! …далее

Добавил: Antares 29.12.2013

Тушеные говяжьи ребрышки в мультиварке 3.3

В качестве сытного и аппетитного основного блюда на обед или ужин предлагаю вам весьма простой рецепт тушеных говяжьих ребрышек в мультиварке с овощами. Готовьте на здоровье. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.03.2017

Ребра говяжьи в духовке 3.8

Мясо в духовке всегда ассоциируется у меня с праздником или с семейным ужином в выходные. Такое блюдо должно собрать всех за столом. Поэтому на вечер у меня всегда припасён хороший рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.10.2016

Ребрышки говяжьи на сковороде 3.7

Говяжьи ребра готовятся значительно дольше, чем свиные, поэтому и готовят их редко. Но если у вас есть время, обязательно приготовьте говяжьи ребрышки по этому рецепту. Результат вас приятно удивит! …далее

Добавил: Владимир Братиков 25.06.2017

Говяжьи ребра в духовке с картошкой 5.0

Мясные, ароматные, сочные и невероятно вкусные ребрышки можно запечь в духовке, на мангале или обжарить на сковороде. Расскажу сегодня о том, как приготовить говяжьи ребра в духовке с картошкой. …далее

Добавил: Антон Сорока 24.12.2018

Говяжьи ребрышки в мультиварке 3.1

Говяжьи ребрышки – прекрасное блюдо, которое будет по достоинству оценено как Вашими домочадцами, так и гостями! …далее

Добавил: Antares 24.12.2013

Тушеные говяжьи ребрышки 3.9

Тушеные говяжьи ребрышки готовятся в течение нескольких часов. Мясо на ребрышках получается мягким, сочным, сходит с косточки и практически тает во рту. В говяжьи ребрышки добавим вина и специй. …далее

Добавил: Саша Кружко 20.08.2013

Запечённые говяжьи рёбрышки 3.5

Рецепт запеченных говяжьих ребрышек — в помощь каждому, кто хочет приготовить нечто необычайно вкусное. Получается сытное, вкусное и красивое блюдо. Подаётся с любым гарниром. …далее

Добавил: Kovaliova 08.10.2013

Ребрышки говяжьи в духовке 5.0

Любите вкусные и оригинальные блюда? Тогда этот рецепт несомненно понравится вам! Сегодня я расскажу, как приготовить ребрышки говяжьи в духовке. Блюдо получится очень вкусным и сочным. Поехали! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 04.10.2018

Говяжьи рёбрышки в вине 3.5

Чтобы приготовить говяжьи ребрышки в вине, придется потратить на это немало свободного времени. Но, поверьте, оно того стоит — вы и ваши гости будете в восторге от нежных и ароматных ребрышек! …далее

Добавил: Aelita 11.10.2012

Гуляш из ребрышек 4.6

Предлагаю рецепт гуляша из телячьих ребрышек. Знаменитое венгерское блюдо, приготовленное в мультиварке получается еще вкуснее и полезнее. …далее

Добавил: Maritit 16.10.2014

Говяжьи ребрышки с овощами и сливочным соусом

Рецепт приготовления говяжьих ребрышек с луком, морковью, сельдереем, петрушкой, мангольдом, портвейном, красным вином, тимьяном и соусом из сливок и хрена. …далее

Добавил: Kristinka 16.08.2011

Говяжьи ребрышки с картошкой 3.5

Говяжьи ребрышки с картошкой – очень аппетитное и сытное блюдо. Приготовьте его в рукаве – получится особенно вкусно и ароматно. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Antares 18.11.2013

Говяжьи ребрышки, тушеные с картошкой 4.0

Говяжьи ребрышки, тушеные с картошкой – необыкновенно вкусное второе блюдо, которое, к тому же, довольно просто готовится! Вы точно не пожалеете о времени, затраченном на приготовление. …далее

Добавил: Antares 08.12.2013

Маринованные ребрышки на гриле 4.2

Если вы любите несложные, но сытные и вкусные блюда, тогда попробуйте эти довольно простые в приготовлении, но невероятно сочные и ароматные маринованные ребрышки на гриле. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.03.2015

Говяжьи ребрышки жареные 5.0

Сочные, нежные и довольно сытные говяжьи ребрышки, жаренные в домашних условиях на сковороде или на гриле, — это отличный вариант блюда для всей семьи или гостей. Аппетитно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.12.2015

Вкусные ребрышки в духовке 3.2

Предлагаю разнообразить ваши личные кулинарные записи и добавить в них удивительно простой рецепт вкусных ребрышек в духовке, которые не оставят равнодушными всех, кто их попробует! …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.05.2016

Говяжьи ребрышки в томатном соусе 2.3

Рецепт приготовления говяжьих ребрышек с пастой Феттучини, томатным соусом, чесноком, луком, вином, помидорами, сыром и петрушкой. …далее

Добавил: Povarfan 06.06.2011

Говяжьи ребрышки, тушенные в томатном соусе 3.8

Рецепт для ценителей вкусного мяса и вкусных блюд из него. Ребрышки получаются очень нежными и замечательными. Томатный соус отлично дополняет блюдо. …далее

Добавил: Dashunia 05.03.2012

Маринад для ребрышек 4.1

Маринад для ребрышек готовится очень просто и быстро. Ребрышки, замаринованные по данному рецепту, получаются по-азиатски пряными, вкусными и очень аппетитными. …далее

Добавил: TomaB 31.10.2014

Жареные ребрышки 4.3

Жареные ребрышки на открытом огне — это такое прекрасное блюдо! Что может быть занятней, чем погрызть косточки с великолепно замаринованным мясом на свежем воздухе и запивая все холодным пивом? …далее

Добавил: TomaB 04.10.2014

Тушеные ребрышки 3.8

Рецепт приготовления тушеных говяжьих ребрышек с беконом, луком, морковью и пряностями. …далее

Добавил: Povarfan 09.06.2011

Холодец из бульонки говяжьей 4.0

Если хотите получить прозрачный холодец из бульонки говяжьей, то обязательно обратите внимание на этот рецепт. Такой холодец побалует даже искушенного мясоеда и любителя холодных закусок. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.11.2016

Говядина на ребрышках

Привет всем любителям мяса! Сегодня хочется рассказать вам, как приготовить говядину на ребрышках. Блюдо отлично подойдет летом на природу, поэтому приступаем к приготовлению немедленно 🙂 …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 07.08.2017

Телячьи ребра в духовке

Любителям ароматного мяса в специях хочу предложить на заметку несложный рецептик, как приготовить телячьи ребра в духовке. Готовить будем в фольге с набором приправ: тмина, копченой паприки и других. …далее

Добавил: Юлия Резник 27.07.2017

Говяжьи ребрышки с картофелем 5.0

Расскажу о рецепте, как приготовить говяжьи ребрышки с картофелем. Благодаря ему вы сделаете вкусное горячее и подходящий гарнир к нему. Блюдо отлично подойдет для обычного ужина или праздничного. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.04.2018

Как вкусно приготовить говяжьи ребрышки в духовке

Говяжьи ребрышки в духовке – от одной этой фразы сразу слюнки текут! Невероятно вкусные, разнообразные, простые и сложные блюда можно приготовить из данного вида мяса. В этой статье мы расскажем Вам о тонкостях приготовления, раскроем секреты кулинаров, поделимся самыми популярными, а также оригинальными рецептами!

Как приготовить говяжьи ребрышки в духовке? Не так сложно, как кажется на первый взгляд. Главная наша задача – правильно выбрать ингредиенты и следовать рецептуре. К этому блюду замечательно подойдут овощи – они придадут сочности, дополнят вкус приятными нотками, а также салаты.

Ответы на часто задаваемые вопросы.

Как приготовить сочные ребрышки? Ответ прост – пользуйтесь соусами.

Именно благодаря правильно подобранному соусу Вы можете экспериментировать со вкусом, мягкостью и ароматом блюда.

Как выбрать говяжьи ребра? Главное чтобы туша животного была молодой, тогда мясо получится мягким.

Сколько готовятся говяжьи ребрышки в духовке? Точного ответа на данный вопрос нет, так как у каждого рецепта свои временные рекомендации, и мы настоятельно рекомендуем следовать им, чтобы кушанье получилось отменным по вкусу. В среднем время готовки колеблется от 1,5 до 2,5 часов.

Рецепт «на скорую руку».

Это простой способ готовки, подойдет для ленивых или тем, у кого нет времени на возню с продуктами. Вам понадобятся:

• Ребра говяжьи – 1 кг.
• Соевый соус – 2 ст. ложки.
• Чеснок – 3 зубка.
• Масло подсолнечное – 2 ст. ложки.
• Соль, перец молотый (черный или красный по желанию)
• Свежая зелень

Помойте и очистите говядину от пленок, сухожилий, разрежьте на порционные куски одинаковых размеров.

Запеченные говяжьи ребрышки по данному рецепту обязательно нужно мариновать. Для этого смешайте соевый соус, соль, перец, мелко нарубленный чеснок и зелень. Тщательно перемешайте маринад с мясом, накройте крышкой и оставьте настаиваться при комнатной температуре на 2 часа. В течение этого времени пару раз перемешайте мясо.

Жаропрочную емкость смажьте маслом, выложите ребрышки, накройте крышкой или фольгой.

Ставим в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 1 час 15 минут.

Мясо и овощи – совершенство вкуса!

Если в ресторане вы закажете ребрышки – в большинстве случаев они будут поданы с овощами! Это все неспроста, поскольку овощи вкупе с говядиной образуют шикарные блюда, наполненные благоухающим ароматом и витаминами! Презентуем для Вас рецепт ребер, запеченных в вине.

• Ребра телятины – 600 гр.
• Белое полусухое вино – 200 мл.
• Стручковая фасоль – 200 гр.
• Картошка – 5-7 шт. среднего размера.
• Морковка – 1 шт.
• Брокколи – 200 гр.
• Свежая зелень.
• Специи для говядины (предпочтительно розмарин, тимьян, перец).
• Соль

Телячьи ребра промыть, очистить от пленок, разделать на порционные кусочки. Переложите их в миску, добавьте соль, специи, тщательно перемешайте и залейте вином. Поставьте в холодильник мариноваться на 4 часа. После этого слейте жидкость.

Морковь и картофель нарежьте кубиками, брокколи разделите на соцветия.

В жаропрочную емкость выкладываем мясо и овощи, не забудьте посолить. Накройте форму фольгой.

Запекать при температуре 180-200С в течение часа.

Пикантные тушеные ребрышки с картошкой.

Запеченные говяжьи ребрышки в духовке с картошкой сможет приготовить любая хозяйка или начинающий кулинар. Несмотря на простоту, блюдо получается изысканным, как из под ножа шеф-повара!

• Ребра говяжьи – 1 кг.
• Картофель молодой – 1,5 кг.
• Репчатый лук – 5 шт.
• Лимон – 2 шт.
• Мед – 100 гр. (предпочтительно цветочный или липовый).
• Розмарин, перец черный, соль.

Помойте ребрышки, очистите от пленок, разделите на небольшие кусочки.

Для получения маринада смешайте мед, специи, соль, нарезанные дольками лимоны. Залейте им ребра, оставьте мариноваться на 4-5 часов при комнатной температуре.

Картошку нарежьте крупными кубиками, лук полукольцами.

Форму для запекания смажьте растительным жиром, выложите картофель и лук, посолите, добавьте специи и тщательно перемешайте. Затем сверху выложите ребра. Форму накройте фольгой.

Форму ставим на 1 час 30 минут в разогретый до 200С духовой шкаф.

За 15 минут до готовности снимите фольгу, чтобы блюдо приобрело румяную корочку. Приятного аппетита!

Запеченные говяжьи ребрышки с грибами и специями.

• Ребра говядины – 800 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Шампиньоны свежие – 300 гр.
• Чеснок – 3 зубка.
• Хмели-сунели, куркума, перец, соль.

Ребра помойте и просушите, затем натрите солью и специями. Выкладываем в небольшую жаропрочную емкость.

Грибы очистите от шкурок, нарежьте небольшими ломтиками.

Лук нашинкуйте кольцами, измельчите чеснок. Посыпьте сверху на мясо.

Следующим слоем выложите грибы и натертую морковку. Каждый слой немного солите, добавляйте специи.

Плотно накройте форму фольгой, проколите в ней 3-5 небольших дырочек с помощью зубочистки или ножа.

Духовую печь прогрейте до 200 градусов. Ставим форму на 1 час.

При подаче можно украсить блюдо свежей рубленой зеленью.

Делимся советами опытных кулинаров.

Для маринадов к ребрышкам хорошо подойдут вино бело или красное, уксус столовый, гранатовый сок, соевый соус, мед, лимонный сок, кефир.

В качестве гарнира к говядине лучше подавать картофель, овощи, салат. Не стоит сочетать с макаронными изделиями и крупами.

Время маринования мяса варьируется от 1 часа до 12. Чем дольше говядина маринуется, тем мягче она потом получается.

Запекаем говяжьи ребрышки в духовке с картошкой в фольге и рукаве

Если Вам необходимо приготовить очень питательное, вкусное, ароматное мясное блюдо, то запеките говяжьи ребрышки в духовке с картошкой. В данной статье Вы найдете два способа приготовления, а также ценные советы.

Важные моменты: о подготовке продуктов, выборе специй

Говядина – тот вид мяса, который требует особого внимания при приготовлении. Очень важно учитывать то, что ее легко можно пересушить, вследствие чего блюдо будет жестким, а вкус получится не тот, какой требуется. Чтобы этого не допустить – обязательно маринуйте мясо.

Самыми лучшими маринадами для говяжьих ребер считаются соусы на основе вина, гранатового или лимонного сока, столового уксуса, кефира. Не меньшую популярность в последнее время приобрел соевый соус. Таким образом, главным свойством маринада является кислота, которая делает мясо мягким и нежным.

Что касается длительности маринования – этот процесс обычно занимает от 2 до 12 часов. Если Вы используете телятину, то вполне достаточно выдержать мясо в маринаде 2-4 часа.

Картофель лучше брать белый, рассыпчатый, так как этот сорт лучше всего готовится в рукаве. Если клубни молодые и небольшого размера, можно их не очищать от кожуры.

Ну и наконец, специи: перец, паприка, куркума, тмин, майоран – вот те виды, которые лучше всего подойдут для нашего блюда. Если сомневаетесь в выборе и количестве, то можно приобрести уже готовую приправу «для ребрышек». На упаковке производитель обычно указывает требуемое количество смеси на определённый вес мяса.

Запекаем говяжьи ребрышки с картошкой в духовке в рукаве – рецепт с фото

Данный способ приготовления довольно простой, но и одновременно с этим блюдо получается очень сочным, питательным и ароматным. Для того чтобы мясо получилось нежным мы будем использовать красное вино.

• Ребрышки – 1 кг;
• Картошка – 8-10 клубней;
• Морковь – 1 шт.;
• Репчатый лук – 1 головка;
• Вино красное сухое – 100 мл;
• Масло оливковое;
• Смесь молотых перцев, тмин, соль.

Ребра необходимо очистить от пленок, разделить острым большим ножом на порции, после чего тщательно вымыть под холодной водой и немного обсушить при помощи бумажных полотенец.

Мясо натрите солью и приправами, оставьте на несколько часов промариноваться. На сковороде нагрейте 2-3 ст. ложки оливкового масла, обжарьте ребра со всех сторон до румяной корочки. Выключите огонь, сковородку с остатками масла отставьте в сторону, она нам еще понадобится.

Вымытый картофель очистите, нарежьте крупными кубиками или дольками. Репчатый лук можно как измельчить, так и нашинковать кольцами (полукольцами).

Морковку лучше всего нарезать кружочками (если натереть, то она затеряется в общей массе ингредиентов).

Овощи, немного соли и специй сложите в специальный рукав для запекания, встряхните пакет, чтобы все перемешалось. После этого вложите ребра и еще раз всё перетрясите.

Сковороду, на которой обжаривали мясо, снова установите на огонь, влейте красное вино, нагрейте. После этого смесь залейте в пакет с мясом и картошкой, встряхните.

Рукав с содержимым поместите на противень, запекайте блюдо в духовом шкафе при температуре 180-190 градусов 1 час.

За 10-15 минут до окончания приготовления сделайте в пакете пару небольших надрезов, чтобы картофель немного подрумянился.

Вот такая красота получается в итоге! При подаче не лишним будет украсить блюдо измельченной свежей зеленью, а также дополнить каким-нибудь кисло-сладким соусом. Приятного аппетита!

Рецепт запеченных говяжьих ребрышек с картошкой в духовке в фольге

Данный рецепт немного схож с первым вариантом приготовления в рукаве, но здесь мы также добавили немного свежих шампиньонов, а также использовали простой маринад на основе специй и соевого соуса. Необходимые ингредиенты:

• Ребрышки – 700 г;
• Картошка – 700 г;
• 1 небольшая головка репчатого лука;
• Свежие шампиньоны – 200 г;
• Тимьян – 3 веточки;
• Масло растительное – 2-3 ст. ложки;
• Специи «для ребрышек»;
• Соль по вкусу.

Ребрышки нарежьте по косточке порционно, после чего срежьте пленки, излишний жирок. Затем мясо необходимо замариновать в смеси их приправы и соли на 2-3 часа.

На сковороде обжарьте ребра в растительном масле до образования легкой румяной корочки.

Картошку очистите, нарежьте крупными ломтиками, посолите и выложите на дно формы для запекания, посолите, присыпьте специями.

Репчатый лук нашинкуйте полукольцами, равномерно распределите поверх картофеля.

Со шляпок грибов снимите при помощи ножа тонкую шкурку, промойте холодной водой, нарежьте ломтиками. Шампиньоны идут следующим слоем после репчатого лука.

На грибы сверху выложите обжаренные ребра, а также веточки тимьяна. Форму с содержимым накройте фольгой, установите в духовой шкаф, нагретый до 180°C. Время приготовления составляет 1,5 часа.

Картошка с говяжьими ребрышками, запеченная в духовке таким способом, получается ароматной, рассыпчатой и очень питательной. Очень удобно, что это блюдо не требует никакого гарнира, а также его несомненным плюсом можно отметить среднюю себестоимость.

Говядина и картофель – это идеальное сочетание, блюда, приготовленные на основе этих ингредиентов, неизменно получаются очень вкусными, благодаря чему очень популярны. Для Вас ниже представлен видеоролик с еще одним способом приготовления ребрышек с картошкой в горчичном соусе.

Говяжьи ребрышки / Блюда из говядины / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление говяжьих ребрышек:

Шаг 1: подготавливаем смесь из специй.

В отдельную небольшую миску насыпаем муку и сюда же добавляем соль, черный молотый перец. С помощью столовой ложки хорошо перемешиваем их между собой.

---

Шаг 2: подготавливаем говяжьи ребрышки.

Говяжьи ребрышки промываем под теплой проточной водой, а затем перекладываем их на бумажное полотенце и хорошо просушиваем от воды. После перекладываем на разделочную доску и с помощью кухонного ножа тщательно очищаем от плевы и жил. Теперь нарезаем говяжьи ребрышки с помощью того же острого инвентаря на порционные кусочки, отделяя при этом каждое ребрышко так, чтобы оставалась косточка покрытая мясом. Затем обваливаем или вручную хорошо натираем мясо со всех сторон смесью из специй и перекладываем их в свободную миску. Внимание: если у вас ребрышки замороженные, тогда перед тем как нарезать на порционные кусочки, их необходимо разморозить до комнатной температуры. Мясо нельзя размораживать в микроволновой печи или в горячей воде.

---

Шаг 3: подготавливаем лук.

Воспользовавшись острым ножом, очищаем лук от шелухи, а затем хорошо промываем под проточной водой. После этого перекладываем его на разделочную доску и с помощью кухонного ножа измельчаем на небольшие квадратики. Перекладываем измельченный лук в свободную миску.

---

Шаг 4: подготавливаем грибы.

Шампиньоны промываем под проточной водой и перекладываем их на разделочную доску. С помощью кухонного ножа нарезаем на небольшие кусочки, а затем перекладываем их в чистую тарелку. Внимание: если у вас грибы свежезамороженные, тогда их необходимо разморозить до комнатной температуры. Для этого достаем грибы из упаковки и перекладываем их в свободную тарелку, пусть они подтают. Их не нужно размораживать под горячей струей воды или с помощью микроволновой печи.

---

Шаг 5: подготавливаем чеснок.

Чесночные зубчики перекладываем на разделочную доску и, надавливая на них рукояткой ножа, снимаем шелуху. Затем с помощью того же кухонного инвентаря мелко измельчаем их, а после перекладываем в миску к измельченному луку.

---

Шаг 6: подготавливаем тимьян.

Так как тимьян обладает не только сильным запахом, но и острым горьковатым вкусом, для приготовления нашего блюда достаточно использовать 2-3 веточки этой специи. Веточки свежего тимьяна промываем под проточной водой и, отряхнув от воды, перекладываем в свободную тарелку.

---

Шаг 7: готовим говяжьи ребрышки.

В сковороду наливаем оливковое масло. Ставим емкость на средний огонь. Когда масло хорошо разогреется, перекладываем ребрышки из миски в сковороду. Чтобы они хорошо прожарились со всех сторон, выкладываем их в емкость порционно и так, чтобы между ними оставалось немного места. Обжариваем мясо до золотистой корочки, периодически помешивая его с помощью деревянной лопатки. Затем с помощью того же кухонного инвентаря перекладываем ребрышки в форму для запекания. Внимание: такая форма должна быть обязательно с крышкой, поэтому предлагаю готовить наше блюдо в казанке или утятнице.

В оставшееся масло после жарки ребрышек, перекладываем измельченный лук и чеснок. Тушим овощи на маленьком огне до тех пор, пока овощи не станут прозрачными и мягкими. Чтобы они не подгорели во время обжаривания, постоянно перемешиваем их с помощью деревянной лопатки. После этого в эту же емкость перекладываем грибные кусочки. И снова, помешивая деревянной лопатки, продолжаем тушить их на среднем огне в течение 10-15 минут. Когда из сковороды испарится вся жидкость, которая была в грибах, и они начнут румяниться, вливаем вино и мясной бульон. Доводим получившуюся массу до кипения, а затем тушим до тех пор, пока не исчезнет запах спирта. Слегка солим и еще раз немного перчим нашу подливку, а затем переливаем ее на говяжьи ребрышки. Поверх овощной подливки выкладываем веточки тимьяна.

Емкость для запекания накрываем крышкой и ставим в предварительно разогретую духовку до температуры 180°С. Запекаем наше блюдо при таком температурном режиме в течение 1 часа. Затем прикручиваем духовку до температуры 150°С и готовим ребрышки еще в течение 2 часов. По истечении этого времени, выключаем духовку, а емкость с нашим блюдом с помощью кухонных прихваток достаем из духового шкафа. Открываем крышку формы для запекания и аккуратно с помощью столовой ложки достаем из нее веточки тимьяна. Вместо них по желанию блюдо можно посыпать измельченной зеленью петрушки, так как этот компонент тоже дает приятный аромат. Наше удивительно нежное и ароматное блюдо готово.

---

Шаг 8: подаем говяжьи ребрышки.

Перекладываем говяжьи ребрышки вместе с ароматной подливой в глубокое блюдо и ставим на стол. Сверху наше блюдо можно украсить листочками свежего тимьяна или измельченной зеленью петрушки или укропа. Идеальный гарнир для нашего блюда – картофельное пюре.
Приятного вам аппетита!

---

Советы к рецепту:

– Вместо мясного бульона с вином можно добавить очищенную воду.

– Обжаривать ребрышки и овощные ингредиенты можно не только на оливковом масле, но и на другом растительном масле.

– Кроме предложенных специй в рецепте, вы можете в блюдо добавлять и другие специи или приправы, которые хорошо сочетаются с мясом, например, базилик.

– Ребра можно помимо специ, натереть измельченным грецким и мускатным орехом.

– Конечно, лучше всего готовить ребрышки в форме для запекания с крышкой и с овощной подливой. Но если вы захотите их приготовить на гриле в духовке и без подливы, тогда запекайте их лучше в рукаве. Если вы не уверены в своей духовке и знаете, что открытое на противне мясо слишком сильно засушится, то ребрышки можно положить в фольгу. Только фольгой не накрывайте ребра при запекании. Это повлияет на конечный результат.

– Если вы запекаете ребрышки в рукаве без овощной подливы, тогда положите сверху на мясо нарезанные кружочками апельсины. Апельсиновый сок придаст ребрышкам не только цитрусовый запах, но и нежный сочный вкус.

Готовим вкусные говяжьи рёбрышки с Шефмаркет

Хотите побаловать своих родных вкусным и ароматным блюдом, на приготовление которого не придется тратить много усилий? Тогда приготовьте говяжьи ребрышки в духовке. Блюдо получается невероятно сочным и нежным, если использовать рукав для запекания. В этом случае мясо проваривается в собственном соку. При этом в нем сохраняются практически все витамины и минералы. Приготовить ребра можно самостоятельно или сразу же с гарниром. В последнем случае в рукав можно положить различные овощи, например, картофель, морковь. Мягкие овощи, такие как кабачок, баклажан, капусту, лучше готовить отдельно. Это связано с тем, что блюдо запекается не менее 1,5 часов. За это время кусочки овощей могут сильно размякнуть и потеряют свои вкусовые характеристики.

Готовим вкусные говяжьи рёбрышки

Чтобы говяжьи ребрышки в духовке получились ароматными, будем использовать различные специи. Кроме традиционной смеси перцев можно использовать розмарин, чеснок, репчатый лук.
Ребра говядины не содержат большого количества мяса. Поэтому куски лучше выбирать с дополнительной прослойкой. Конечно же, мясо должно быть свежим или охлажденным. В этом случае блюдо будет невероятно вкусным!

Как приготовить говяжьи ребрышки в духовке вкусно?

Перед процессом приготовления важно позаботиться о том, чтобы был рукав для запекания. С его помощью удастся приготовить блюдо, не запачкав противня. В рукаве блюдо готовится на пару и дополнительно проваривается в собственном соку. Внутрь не нужно добавлять большое количество растительного масла или других жиров. Благодаря чему калорийность готового блюда будет меньше, чем в случае приготовления в духовке открытым способом.

Мясо на ребрах немного жестковатое, но благодаря использованию рукава оно станет нежным. Ведь в этом случае кусок будет пропекаться равномерно и приобретет невероятный аромат!

Ингредиенты:

• Говяжьи ребра – 1 кг;
• Соевый соус – 2 ст.л.;
• Мед – 1 ч.л.;
• Приправа к говядине – 2 ст.л.;
• Розмарин – 1 веточка среднего размера;
• Соль, черный перец – по вкусу;
• Чеснок – 2 зубчика.

Готовим вкусные говяжьи рёбрышки

Способ приготовления:

1. Ребра промываем, просушиваем бумажным полотенцем, срезаем лишний жир и пленки, выкладываем в глубокую миску;
2. Хорошо натираем ребра специями, затем смесью меда и соевого соуса, выкладываем чеснок, нарезанный пластинками и веточку розмарина. Накрываем миску пищевой пленкой и убираем в холодильник на пару часов. Конечно, лучше выдержать кусок всю ночь, так мясо станет невероятно мягким;
3. Перекладываем кусок в рукав для запекания вместе с чесноком и розмарином. Плотно завязываем рукав, важно чтобы внутри было свободное место, куда будет скапливаться сок;
4. Отправляем наше блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 90 минут;
5. После окончания времени приготовления разрезаем ребра на порционные куски и подаем к столу.

Подавать ребра лучше с соусом. Отлично подойдет чесночная заправка, барбекю, винный соус.

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

   

Новогодний ужин в кругу семьи
Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Лучшие запеченные в духовке говяжьи ребрышки

Рецепт «Лучших запеченных в духовке говяжьих ребрышек» показывает, как приготовить нежные говяжьи ребрышки, которые падают прямо с костей, приправляются и медленно запекаются в духовке при температуре 275 градусов!

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Говяжьи ребрышки

Честно говоря, я хотел бы делать эти ребрышки чаще, чем я, и, на мой взгляд, это лучший способ их готовить!

Я всегда любил свиные ребра и много лет назад решил попробовать их.После некоторой тонкой настройки мы придумали этот рецепт лучших говяжьих ребрышек, запеченных в духовке, и теперь он определенно любим всей семьей!

Я получаю так много просьб сделать эти говяжьи ребрышки. Теперь я покажу вам, как приготовить говяжьи ребрышки в собственном доме.

По правде говоря, я хотел бы делать их все время, но теперь мы делаем их только для особых случаев. Вы ведь не можете есть их каждый день?

Я должен выбросить эту мысль из головы, потому что, если бы это зависело от моего сына и мужа, мы бы ели их каждый день!

Рецепт говяжьих ребрышек

Этот рецепт говяжьих ребрышек не просто хорош.Это просто потрясающе.

На протяжении многих лет мы пробовали готовить говяжьи ребра разными способами и при столь разных температурах духовки. Мы решили, что лучше всего готовить говяжьи ребра в духовке при температуре 275 градусов.

На наш взгляд, это единственный выход.

Длинное и медленное приготовление — это именно то, что нужно для того, чтобы говяжьи ребра были восхитительными!

Мы покажем вам, как приготовить говяжьи ребрышки в духовке, чтобы они таяли во рту, отваливались от костей, становились ароматными и такими нежными.

Одна мысль об этих говяжьих ребрышках вызывает желание их приготовить.

Это произойдет и с вами, когда вы их попробуете. Знаю, я все время говорю это, но эти говяжьи ребрышки просто хороши.

Говяжьи ребрышки в духовке

Эти запеченные в духовке говяжьи ребрышки такие нежные и ароматные, что вы не будете разочарованы! Как я уже упоминал, мы достигаем этого, готовя говяжьи ребрышки в духовке при температуре 275 градусов.

Этот рецепт говяжьих ребрышек — несомненный хранитель. Я знаю, что постоянно это говорю, но это правда.

Если вы можете справиться с жарой, используйте кайенский перец, в противном случае используйте обычный перец, я всегда так делаю!

Я просто не могу больше терпеть жару, и мой муж, к сожалению, тоже.

Мой сын — единственный, кто умеет переносить жар в пище в нашей семье!

Самая сложная часть этого рецепта — снять серебряную кожуру или кожуру, похожую на мембрану, с тыльной стороны ребер. Я всегда стараюсь посмотреть, сделает ли это мясник, и вы тоже должны!

Мой близкий друг никогда не знал, что эта мембрана существует, и годами делал говяжьи ребра, не снимая ее.

Она не могла поверить в разницу, и ты тоже. Удаление мембраны однозначно стоит затраченных усилий.

Как только вы это сделаете, вы удивитесь, насколько на самом деле прост этот аппетитный рецепт!

Также у вас есть выбор относительно соуса для барбекю. Вы можете сделать его самостоятельно или купить любимого бренда.

Если честно, я всегда покупал бутылку.

Это экономит время, и у меня есть любимый, которым я пользуюсь годами.

Но сейчас я делаю домашний соус для барбекю. Особенно, когда я делаю эти говяжьи ребрышки.

Ниже я включил быстрый базовый рецепт соуса для барбекю со всеми вариантами, которые мы добавляли за эти годы, чтобы вы могли выбрать из них.

Не бойтесь рискнуть и добавить несколько дополнительных опций для создания соуса для барбекю, который идеально подойдет вам и вашей семье.

Выбор, конечно, за вами!

Однако подойдет и магазинный, и домашний соус для барбекю.

Другие рецепты ребрышек, которые стоит попробовать

Как некоторые из вас знают, мы — семья любителей ребрышек, и мы просто любим готовить и есть ребра, в том числе и свиные. Нас регулярно просят приготовить наш лучший рецепт ребрышек-барбекю и простых кисло-сладких ребрышек на самых разных собраниях!

Возможно, вам захочется взглянуть и на эти рецепты, потому что никогда не знаешь, когда найдешь хранителя!

Ингредиенты для лучших говяжьих ребрышек, запеченных в духовке

Сухое растирание для говяжьих ребрышек в духовке

• тмин
• перец
• чеснок
• лук
• порошок чили
• коричневый сахар
• копченая морская соль или морская соль
• кайенский перец или перец

Сладкий и острый соус для барбекю

Да, вы можете использовать купленный в магазине соус для барбекю, чтобы приготовить этот или любой другой рецепт.Раньше я использовал его постоянно. Теперь, если у меня есть время, я всегда стараюсь делать домашнее.

Этот простой, сладко-острый рецепт соуса для барбекю тоже заслуживает внимания.

Мне нравится контролировать вкус и каждый аромат, который я добавляю в собственный соус для барбекю. Не так ли? Когда у тебя будет время?

Этот сладкий и острый рецепт соуса для барбекю готовится за несколько минут и составляет около 2 чашек, что идеально подходит для этого рецепта.

Соуса для барбекю в герметичном контейнере хранятся в холодильнике до 3 дней.

Начните с 1 1/2 стакана кетчупа, добавьте остальные ингредиенты и посмотрите, нужно ли еще.

Соус для барбекю быстрого приготовления

• 1 1/2 — 2 чашки кетчупа
• 1/3 — 1/2 стакана патоки
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 столовая ложка острого соуса
• соль по вкусу
• перец или кайенский перец по вкусу

Взбейте все ингредиенты в миске и решите, хотите ли вы добавить какие-либо из перечисленных ниже вариантов.Когда вы впервые будете делать этот простой рецепт соуса для барбекю, я рекомендую вам сначала приготовить базовый рецепт.

Попробуйте на вкус и добавьте ингредиенты, которые вас интересуют или которые есть у вас под рукой. Попробуйте немного и при необходимости добавьте еще.

В следующий раз, когда вы сделаете это, вы точно будете знать, какой он вам нравится, или можете продолжать пробовать разные комбинации.

Мне нравится начинать с 1 1/2 стакана кетчупа, и если вы добавите слишком много чего-либо, вы всегда можете разбавить аромат, добавив дополнительные 1/4 — 1/2 стакана кетчупа.

Не бойтесь попробовать другой ингредиент. Я думаю, ты мог бы быть рад, что сделал.

Если вам интересно, я всегда добавляю пару столовых ложек Вустерширского соуса, примерно 1/4 стакана горчицы, какой бы вид я ни нашел первым. Нам очень нравится соус с обеими горчицами.

Несколько капель жидкого дыма, немного чеснока и лукового порошка и все. С другой стороны, мой сын, который любит тепло, добавляет также измельченные чипотли или нарезанные кубиками перца халапеньо.

Никогда не используйте оба чили вместе.Всегда то или другое.

Мы с мужем больше не переносим жару, к сожалению, а вот мой сын, конечно, может!

Опции

• 1/4 — 1/2 чайной ложки жидкого дыма
• 2-4 столовые ложки горчицы, желтой или дижонской
• 2-4 чайных ложки чесночного порошка
• 2-4 чайных ложки лукового порошка
• 2-4 чайных ложки порошка чили
• 2-4 чайных ложки хлопьев красного перца
• 2-4 чайных ложки измельченного чипотле чили в адобо
• 1-2 перца чили халапеньо, очищенные, очищенные от семян и измельченные
• 2-4 столовые ложки Вустерширского соуса

Какие говяжьи ребрышки купить?

Говяжьи ребрышки бывают двух видов, и они разные: Full Slab и Short Ribs.

Для этого рецепта говяжьих ребрышек вам понадобится целая плита ребер, которая определенно подойдет лучше всего.

Для справки, короткие ребрышки в основном готовятся тушением, а затем медленно готовятся в закрытой кастрюле с минимальным количеством жидкости.

Тушение — это также то, что происходит с этими целыми ребрами плиты, когда они завернуты в фольгу и медленно готовятся в духовке.

В этой части коровы много мускулов, и говяжьи ребра должны быть приготовлены должным образом, чтобы добиться мягкости, выпадения косточки, которую вы ищете.

По моему опыту, трудно найти полную стойку с говяжьими ребрышками на вашем местном рынке. Иногда на выставке можно встретить две или три секции ребер, но никогда целую стойку.

Вот почему я всегда сначала звоню или спрашиваю мясника напрямую, пока я там. Возможно, вы захотите сделать то же самое.

Говяжьи ребра встречаются не так часто, как свиная сторона и задняя часть.

Если возможно, вам нужна вся плита или полка с говяжьими ребрышками.

Также, если возможно, попросите их снять с вас серебряную пленку или пленку.Когда вы сделаете эти говяжьи ребрышки, вы сэкономите много времени и энергии.

Вы будете так рады, что попросили мясника сделать это.

В противном случае самая большая проблема, с которой вы столкнетесь, — это говяжьи ребра с большим количеством мяса.

Говяжьи ребрышки расположены рядом со всеми дорогими стейками рибай на коровах.

Как и стейки рибай, говяжьи ребра покрыты мраморными полосами жира, которые придают говяжьим ребрам много влаги и аромата во время их приготовления.

В результате мясники обычно удаляют как можно больше рибай.

В большинстве случаев говяжьи ребрышки, которые я покупаю, готовятся менее чем за 2 часа. Хотя время от времени я удивляю мужа и сына ребрами, на которых все еще есть ребра.

В основном, я покупаю целую решетку с говяжьими ребрышками с от 1/2 до 3/4 дюйма рибай по всей решетке. Я получаю остальную часть рибай отдельно, порционирую и замораживаю для другого использования.

Ага. Я плачу за оба.

Это дорого, но я живу рядом с мясником на ферме.Я знаю, что плачу не так много, как на местном рынке, и это все равно стоит слишком дорого. Я все еще делаю это один или два раза в год.

В зависимости от случая, и он должен быть особенным.

Просто подумал, что упомяну об этом. Вариантов никогда не бывает достаточно!

Совет для приготовления лучших говяжьих ребрышек, запеченных в духовке

Говяжьи ребрышки имеют серебристую кожуру или кожуру, похожую на мембрану, на нижней или задней стороне каждой полки. Я не могу не подчеркнуть важность удаления этой мембраны перед тем, как приправить или запечь ребра.Без него ваши ребра будут намного вкуснее.

ПРОСТОЙ способ заботиться об этой мембране — это попросить мясника снять ее, когда вы покупаете ребра. Это сэкономит вам много времени и сил. Поверьте мне на слово. Это определенно лучший совет, который я могу вам дать!

Как приготовить говяжьи ребрышки

Подготовьте большой противень с фольгой и отставьте в сторону.

Оторвите 2 больших куска фольги, достаточно больших, чтобы полностью обернуть каждую решетку с ребрами, и отложите в сторону.

В небольшой миске смешайте тмин, перец, порошок чили, чеснок, лук, соль, перец и коричневый сахар. Хорошо перемешайте и отложите.

Затем мы рекомендуем вам удалить серебристую пленку или пленку с нижней или задней стороны ребер. Я НАСТОЯТЕЛЬНО предлагаю вашему мяснику убрать его. Вы сэкономите ТАК много времени и энергии.

Тем не менее, это худшая часть изготовления ребер, но оно того стоит. Наберитесь терпения и постарайтесь не сдаваться.

Начните с середины решетки и соскребите по кости пальцем или ножом. Вы пытаетесь поднять эту мембрану или кожу. Проведите пальцем под мембраной и медленно попытайтесь оторвать ее от всей стойки.

Возможно, вам понадобится бумажное полотенце, чтобы надежно захватить его. Удерживая ребра прижатыми к полу, натягивайте мембрану через заднюю часть всей стойки ребер. Сделайте все, что в ваших силах. Повторите то же самое с другой стойкой.

После удаления каждой мембраны полностью промойте и высушите ребра бумажным полотенцем.

Нанесите смесь специй на все решетки, сверху и снизу. Используйте все это и вотрите смесь в ребра.

Поместите каждую решетку на каждый кусок фольги и заверните ребра. Положите ребра костистой стороной вверх или мясистой стороной вниз и сложите верх и боковые стороны так, чтобы ребра были полностью запечатаны внутри.

Приготовление говяжьих ребрышек в духовке 275

Вы будете готовить говяжьи ребрышки в духовке при температуре 275 градусов в течение нескольких часов. На наш взгляд, это лучшая температура для медленного запекания ребер.

Разогрейте духовку до 275 градусов.

Не ставьте ребра друг на друга.

Поместите ребрышки в духовку на среднюю решетку на 3–4 часа.

Через 3 или 4 часа выньте ребра из духовки и откройте один пакет. Будьте осторожны, когда вы откроете фольгу, из фольги выйдет горячий пар. Быть осторожен.

Мы находим, что наши ребра готовы к трех с половиной часам. Ребра готовы, когда вы видите большую часть кости, чем когда вставляете ее.Мой сын говорил, что кости начинают походить на пальцы. Во время приготовления мясо будет сжиматься.

С помощью вилки проверьте мясо, чтобы убедиться, что оно не отвалилось от кости. Если они не готовы, просто закройте пакет и запекайте дольше.

Когда ребра приготовятся, достаньте их из духовки и поставьте на жаркое.

Снимите фольгу с каждой решетки с ребрами и на этот раз положите на противень, выстланный фольгой, костистой стороной вниз или мясистой стороной вверх.

Смажьте ребра сверху соусом для барбекю.

Когда жаровня станет горячей, поместите ребра под жаровню на среднюю решетку, пока соус барбекю не начнет пузыриться. Могут появиться маленькие коричневые или черные точки. Это хорошо, не волнуйтесь.

Выньте ребра из духовки, и теперь у вас есть два варианта. Вы можете подавать ребра на этом этапе или полить ребра еще соусом и еще немного пожарить. Подождите, пока соус снова не закипит, а затем подавайте.

Следите за говяжьими ребрами, когда они жарятся. Они могут и будут быстро гореть.

Порежьте ребра большим ножом перед подачей на стол, если это необходимо или желательно.

Нам так понравился этот рецепт лучших запеченных в духовке говяжьих ребрышек, что мы сделали видео, которое вы найдете ниже!

Видео о лучших запеченных в духовке говяжьих ребрышках

Лучшие запеченные в духовке говяжьи ребрышки

Рецепт «Лучших запеченных в духовке говяжьих ребрышек» показывает, как приготовить нежные говяжьи ребрышки, которые сразу падают с костей, приправляются и медленно запекаются в духовке при температуре 275!

Время приготовления 3 часа 30 минут

Состав

• 2 стойки говяжьи ребрышки
• 1 бутылка соус барбекю, ваш любимый, купленный в магазине или самодельный, примерно 2 чашки

Rib Руб

• 1 столовая ложка тмин, молотый
• 2 столовые ложки перец
• 2 столовые ложки чеснок, гранулированный или порошок
• 2 столовые ложки лук, гранулированный или порошок
• 1 столовая ложка порошок чили
• 1/4 чашка коричневый сахар, фасованный
• 2 столовые ложки копченая морская соль или морская соль
• 1 чайная ложка перец или кайенский перец, более-менее по вкусу

Соус для барбекю быстрого приготовления

• 1 1/2 — 2 чашки кетчуп
• 1 / 3-1 / 2 чашка патока
• 2 столовые ложки яблочный уксус
• 1 столовая ложка острый соус
• солить по вкусу
• перец или кайенский перец по вкусу

Варианты соуса для барбекю

• 1/4 -1/2 чайная ложка жидкий дым
• 2-4 столовые ложки горчичный, желтый или дижонский
• 2-4 чайные ложки чесночный порошок
• 2-4 чайные ложки луковый порошок
• 2-4 чайные ложки порошок чили
• 2-4 столовые ложки Вустершир соус
• 1-2 перец чили халапеньо, очищенный от семян и измельченный
• 2-4 чайные ложки чипотле чили в адобо, измельченный
• 2-4 чайные ложки измельченные хлопья красного перца

Инструкции

Домашний соус для барбекю

1. Вы можете использовать купленный в магазине соус для барбекю, чтобы приготовить этот рецепт, и я делал это долгое время.Теперь я всегда стараюсь использовать домашнее и каждый раз немного меняю его.

2. Этот рецепт соуса для барбекю готовится за несколько минут, всего получается около 2 чашек и хранится в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере.

3. Начните с 1 1/2 стакана кетчупа, добавьте остальные ингредиенты и попробуйте. Взбейте все ингредиенты в небольшой миске и решите, хотите ли вы добавить какой-либо из перечисленных вариантов.

4. Мне нравится начинать с 1 1/2 стакана кетчупа, и если вы добавите слишком много чего-либо, вы всегда можете разбавить аромат, добавив дополнительные 1/4 — 1/2 стакана кетчупа.

5. Попробуйте на вкус и решите, как вам это нравится. В следующий раз, когда вы сделаете это, вы будете точно знать, как вам это нравится, или вы можете попробовать что-то другое.

Подготовка ребер

1. Подготовьте большой противень с фольгой и отставьте в сторону. Оторвите 2 больших куска фольги, достаточно больших, чтобы полностью обернуть каждую решетку с ребрами, и отложите в сторону.

Снимите мембрану

1. Затем мы рекомендуем вам удалить серебристую пленку или пленку с нижней или задней стороны ребер.Это худшая часть приготовления ребер, но оно того стоит. Наберитесь терпения и постарайтесь не сдаваться. Начните с середины решетки и поскребите по кости пальцем или ножом. Вы пытаетесь поднять эту мембрану или кожу. Проведите пальцем под мембраной и медленно попытайтесь оторвать ее от всей стойки. Возможно, вам понадобится бумажное полотенце, чтобы лучше держать его в руке. Удерживая ребра прижатыми к полу, натягивайте мембрану через заднюю часть всей стойки ребер. Вы можете попросить своего мясника сделать это, когда купите ребра.Это не обязательно, но ребрышки будут вкуснее. Ты не пожалеешь об этом. Сделайте все, что в ваших силах. Повторите то же самое с другой стойкой. После удаления каждой мембраны полностью промойте и высушите ребра бумажным полотенцем.

Rib Руб

1. В небольшой миске смешайте тмин, перец, порошок чили, чеснок, лук, соль, перец и коричневый сахар. Хорошо перемешайте и отложите.

2. Разогрейте духовку до 275 градусов.

3. Нанесите смесь специй на решетку для говяжьих ребрышек, сверху и снизу.Используйте все это и вотрите смесь в ребра.

4. Поместите каждую решетку на каждый кусок фольги и заверните ребра.

5. Поместите ребра костистой стороной вверх или мясистой стороной вниз и сложите верх и стороны так, чтобы ребра были полностью запечатаны внутри.

6. Не ставьте ребра друг на друга. Поместите ребрышки в духовку на среднюю решетку на 3–4 часа.

7. Через 3 или 4 часа выньте ребра из духовки и откройте один пакет.Будьте осторожны, когда вы откроете фольгу, из фольги выйдет горячий пар.

8. Мы обнаружили, что наши ребрышки готовы чуть более чем за 3 1/4 часа. Ребра готовы, когда вы видите большую часть кости, чем когда вставляете ее внутрь. Мясо сжимается. Используя вилку, проверьте мясо, чтобы убедиться, что оно не отделяется от кости. Если они не готовы, просто закройте пакет и запекайте еще немного. Я бы проверил еще раз через 15 минут.

9. Когда ребра приготовятся, достаньте их из духовки и поставьте на жаркое.

Жарить ребра

1. Снимите фольгу с каждой решетки с ребрами и на этот раз положите на противень, выстланный фольгой, костистой стороной вниз или мясистой стороной вверх.

2. Полностью покройте ребра сверху соусом для барбекю.

3. Когда жаровня станет горячей, поместите ребра под жаровню на средней решетке, пока соус барбекю не начнет пузыриться. Могут появиться маленькие коричневые или черные точки. Это хорошо, не волнуйтесь.Выньте ребра из духовки, и теперь у вас есть два варианта.

4. На этом этапе можно подавать ребрышки или полить ребра еще соусом и еще немного пожарить. Подождите, пока соус снова не закипит, а затем подавайте. Я всегда делаю это дважды.

5. Следите за ребрами, когда они жарятся. Они могут и будут быстро гореть.

6. При необходимости перед подачей нарезать ребрышки большим ножом. Наслаждайтесь!

ребрышек, запеченных в духовке, такие нежные! | Блог о здоровых рецептах

Легкий рецепт приготовления ребрышек в духовке.Запеченные ребрышки буквально отваливаются от костей, а соус барбекю становится красиво карамелизованным.

Нет нужды разжигать мангал! Эти удивительные ребрышки медленно запекаются в духовке, пока мясо не станет нежным, сочным и не отвалится от костей.

Я люблю заказывать ребрышки в барбекю, но на самом деле это удивительно простой рецепт, который можно приготовить дома в духовке. Это требует времени, но почти никаких усилий.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Вот обзор того, что вам понадобится для приготовления этого восхитительного рецепта.Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже:

Масло авокадо в спрее : Масло с нейтральным вкусом и высокой температурой дыма, очень подходящее для приготовления пищи.

Свиные ребрышки : я получаю целую плиту, а не отдельные ребра.

Копченая соль : Вы можете купить ее на Amazon (я добавил ссылку в карточку рецепта ниже). Это значительно усиливает аромат этого блюда.

Черный перец : Лучше всего свежемолотый.

Для домашнего соуса барбекю : томатная паста, бальзамический уксус, копченая соль, черный перец, чесночный порошок, копченый перец и кленовый сироп.

Как запечь ребрышки в духовке

Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

Обрызгайте ребра маслом. Выпекайте их в течение часа при температуре 275 ° F.

Смажьте третью соуса барбекю и верните в духовку еще на один час.

Повторите этот шаг еще два раза. В последний раз уменьшите температуру духовки до 250 ° F.

После 4 часов приготовления ребрышки станут очень нежными. Все жесткие сухожилия расплавились, и мясо буквально отваливается от костей, когда вы разрезаете кусок на отдельные порции.

Какой соус барбекю использовать?

Домашний соус для барбекю, который я использую, не очень сладкий. Но в нем все еще есть изрядное количество сахара из томатной пасты и выдержанного бальзамического уксуса.

Так что, если вы предпочитаете менее сладкий натереть, я предлагаю вам попробовать этот вкусный соус барбекю Северной Каролины. Это замечательно!

И, разумеется, вы можете использовать любой соус для барбекю, который вам нравится, домашний или купленный в магазине. Просто убедитесь, что любой магазинный соус не содержит сахара.

Соус для барбекю с высоким содержанием сахара может слишком потемнеть во время выпечки. Если вы заметили, что ребра стали слишком темными, накройте их фольгой в течение последних часов или двух.

Какие гарниры подходят к запеченным в духовке ребрам?

Мне нравится подавать их с одним или двумя из следующих гарниров на основе цветной капусты, которые очень похожи на традиционные фавориты:

А как насчет остатков?

Остатки запеченных в духовке ребер хранятся в холодильнике в течение 4-5 дней в герметичном контейнере. Осторожно разогрейте их под крышкой в ​​микроволновой печи на мощности 50%.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Если вам нравится жирная свинина, вам обязательно стоит ознакомиться с моим очень простым рецептом вкусных ребрышек по-деревенски.Они великолепны!

А эти запеченные в духовке полоски из свиной грудинки станут настоящим праздником на выходных. Они мне нравятся больше, чем бекон!

Не пропустите ни одного рецепта!

Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Ребрышки, запеченные в духовке

Простой рецепт приготовления ребрышек в духовке. Ребра буквально отваливаются от костей, и соус становится красиво карамелизованным.

Время приготовления10 минут

Время приготовления4 часа

Общее время4 часа 10 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевое слово: свинина, ребра

Порции: 4 порции

калорий: 560000 калорий

• Масло авокадо в спрее
• 1 3 фунтасвиные ребрышки на решетке
• 1/2 чайной ложки копченой соли
• 1/2 чайной ложки черного перца

Соус барбекю:

• 1/3 стакана томатной пасты
• 1/3 стакана выдержанного бальзамического уксуса
• 1/4 чайной ложки копченого соль
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки копченой паприки
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1 столовая ложка кленового сиропа (настоящего или без сахара)

ИНСТРУКЦИЯ

• Линия выпечки с краями лист с пергаментной бумагой.Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту.

• Поместите ребра в форму косточкой вниз. Обрызгайте их маслом. Посыпать солью и перцем.

• Выпекайте ребра без крышки в течение 1 часа.

• Тем временем смешайте ингредиенты соуса для барбекю в средней миске, затем разделите ее на три маленькие миски.

• Через час выньте ребра из духовки и слейте сок из кастрюли. Смажьте верх ребер 1/3 соуса барбекю и верните в духовку.Промойте щетку для наметки теплой мыльной водой.

• Повторите это еще через час — смажьте верх ребер еще 1/3 соуса BBQ и верните в духовку. Промойте щетку для наметки теплой мыльной водой.

• Еще через час смажьте ребра остатками соуса. Уменьшите духовку до 250 градусов по Фаренгейту и верните ребрышки в духовку на последний час.

• Через 4 часа мясо станет очень нежным и отвалится на кости.Верх будет выглядеть очень темным, но он НЕ обгорел! Просто восхитительно карамелизированный. Достаньте запеченные ребрышки из духовки, нарежьте ребрышки и подавайте к столу.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые из них — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с использованием SparkPeople.com калькулятор рецептов, и подсчет углеводов исключает сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите заявления об отказе от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

Пищевая ценность

Ребрышки, запеченные в духовке

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий.

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

---

Еще рецепты, которые стоит попробовать:

Тушеные в духовке короткие ребрышки Легкий соус для барбекю Палео

Что нужно знать о говяжьих ребрышках, запеченных в духовке

1 сентября 2020 г. , Анджела Робертс 3 комментария

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Рецепт запеченных в духовке говяжьих ребрышек

Что, если бы я сказал вам, что все, что вам нужно сделать, это потратить две минуты активного приготовления, чтобы насладиться падением говяжьих ребер? Что, если я скажу вам, что приготовление говяжьих ребер в духовке может привести к почти последнему укусу?

Это рецепт для таких же людей, как я, у которых нет курильщика или 24 часа на то, чтобы убить. Это «домашнее» приготовление говяжьих ребрышек в духовке.

Самая сложная часть этого рецепта — снять серебряную пленку (тонкую пленку) под ней.Используйте ложку и бумажные полотенца. Потерпи. Я читал, что можно промыть горячей водой и снимется легче. Я попробую в следующий раз.

Говяжьи ребрышки, запеченные в духовке, — это мой ленивый дневной обед, когда у меня аппетит размером с человека. Вы знаете, большая проблема жирной здоровой пищи.

Если это правда, каждые несколько месяцев мне приходится снижать потребление углеводов. Я замечаю, что мои джинсы стягиваются, а это означает, что мне нужно отрезать все зерна и есть жир, мясо и больше жира. Я никогда не меняю размеры одежды, но здесь много места для маневра.То, что я могу влезть в джинсы, не означает, что я должен, потому что плотно облегает живот, и это никому не нужно. Я думаю, вы понимаете, о чем я. Я перехожу на такие продукты, как говяжьи ребра. Обычно в течение недели или около того мои джинсы снова подходят.

Есть говяжьи ребрышки, запеченные в духовке, в хорошем смысле — это как грубая еда, когда во рту становится жирно, и вы рады, что не едите на камеру.

Как приготовить запеченные говяжьи ребрышки в духовке

Это так просто, что это не похоже на рецепт.Следует запомнить только одну важную вещь. Перед запеканием отрежьте снизу мембрану, которая слишком плотно скрепляет ребра.

Как только мембрана будет снята, натрите вашим любимым средством и оберните фольгой. Затем снова заверните. Установите духовку на 300 градусов по Фаренгейту (150 по Цельсию, газ 2). Выпекайте три-четыре часа. Это оно. Так просто. Подавайте с этим лимонным жареным картофелем и лимонным салатом, например, с тосканской капустой.

Некоторым нравится соус барбекю на ребрах. Я предпочитаю втирать в сухую смесь, но если вы это сделаете, откройте ребра, нанесите соус, положите на сковороду и запекайте еще 20-30 минут.

Я использовал эти говяжьи ребра, чтобы сделать решетку, когда делаю это простое ребро. Невозможно описать, насколько ОНИ хороши!

Как приготовить лучший стейк из Нью-Йорка

Как приготовить лучший стейк из рибай

Вот и все. Наслаждайтесь!

Распечатать рецепт

Приготовление говяжьих ребрышек в духовке

Говяжьи ребрышки, запеченные в духовке, медленно готовятся в течение нескольких часов.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления4 часа

Общее время4 часа 15 минут

Курс: Вход

Кухня: американская

Порций: 4 фунта

Автор: Анджела Робертс

Ингредиенты

• Говяжьи ребрышки 4 фунта
• Руб. На ваш выбор

Инструкции

• Переверните ребра и удалите мембрану, также известную как серебряная пленка.Используйте ложку, чтобы попасть под мембрану.

• Натереть ребра своим любимым кремом. Мне нравится, чтобы в моем рубце были соль и перец.

• Плотно оберните алюминиевой фольгой. Сделайте это дважды.

• Поставьте кастрюлю с фольгой на нижнюю полку для сбора сока.

• Выпекайте от 3 до 4 часов (дольше, если хотите) при температуре 300 градусов F (150 C., газ 2).

Примечания

Если вы хотите использовать соус для барбекю, откройте ребра через 3 часа.Если они достаточно мягкие для вас, выложите в кастрюлю с соусом и запекайте еще 20–30 минут.

Пожалуйста, подпишитесь на меня в instagram . Если вы готовите этот рецепт, отметьте меня #spinachtiger.

Если вам нравится этот рецепт, , пожалуйста, дайте ему пять звезд . Это значит многое. xoxo

Легкие запеченные ребрышки — как приготовить сочные ребрышки в духовке

Easy Baked Ribs, как вы уже догадались … легко! Сочный, сочный и невероятно нежный.Готовьте ребрышки в духовке, если у вас нет коптильни или гриля!

Я просто скажу это — погода в последнее время ужасная.

Солнечно в одну минуту, в следующую идет дождь, внезапное наводнение происходит в мгновение ока. К счастью, не имеет значения, что происходит на улице, потому что сегодня в меню есть легкие запеченные ребрышки!

Как вы знаете, один из языков любви Бена — это копчение мяса, и я не могу отрицать, что ребра, которые были копчены медленно и медленно с добавлением щепы из гикори, — настоящее удовольствие.Однако, поскольку у большинства людей нет курильщика, я делюсь рецептом ребрышек, приготовленным в духовке, ЧТО ТАКОЕ вкусное и легкое. Ага, у вас могут получиться хорошие ребрышки, чмокающие губы и облизывающие пальцы, которые отваливаются от кости из духовки. Не верите мне? Подожди!

Ребрышки спинки натирают повседневными специями, а затем маринуют в холодильнике от нескольких часов до ночи. После нескольких часов запекания в духовке при низкой температуре (не нагревая кухню, для победы!) Они становятся сочными и нежными.Честно говоря, не могу не подчеркнуть, насколько нежным получается мясо ребер. Потяните за кость, и она полностью выскользнет наружу.

Я думаю, что делать ребра в домашних условиях — это то, что многих пугает, но, честно говоря, это не могло быть проще. Я покажу тебе!

Как сделать этот рецепт:

Начните с плиты ребер 2–1 / 2 фунта. Ищите ребра с небольшим количеством жира сверху, так как он придаст мясу аромат и сочность.

А теперь приготовьте домашний крем.Добавьте 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку перца, 1 чайную ложку чесночного порошка, 1/2 чайной ложки лукового порошка, тмин, копченый перец и , и 1/4 чайной ложки кайенского перца в небольшую миску, затем перемешайте, чтобы объединить.

Обрызгайте ребра с обеих сторон смесью, затем натрите и заверните решетку в полиэтиленовую пленку. Поместите в холодильник на 2 часа или на ночь.

Когда пришло время запекаться, выложите ребрышки на противень с антипригарным покрытием, застеленный фольгой, затем полностью накройте фольгой и запекайте 3-1 / 2 часа.Если вы используете большую решетку для ребер спинки, увеличивайте на полчаса на килограмм больше, чем 2-1 / 2 фунта.

Когда время истечет, разверните ребра, затем смазать их любимым соусом для барбекю . Ой, как они пахнут!

Поставьте решетку обратно в духовку на 30 минут или пока верх не карамелизируется.

Сладкие, сладкие ЗАПЕЧЕННЫЕ ребрышки спинки!

Нарежьте их и подавайте горячими!

Я подавал ребрышки с классическим картофельным салатом моей мамы, или вы могли бы попробовать этот вариант с низким содержанием углеводов, если следите за своей талией.Серьезно, брак заключен на Небесах. Наслаждайтесь!

5 секретов самого уютного Рождества

Проведите самое лучшее Рождество на свете … дома!

Описание

Ребрышки Easy Baked Ribs, как вы уже догадались … легко! Сочный, сочный и невероятно нежный. Готовьте ребрышки в духовке, если у вас нет коптильни или гриля!

Ингредиенты

• кусок ребер спинки (можно использовать запасные ребра), всего 2-2-1 / 2 фунта
• 1/4 — 1/3 стакана соуса BBQ
• Для специй:
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1/2 чайной ложки тмина
  • 1/2 чайной ложки копченой паприки
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца

Указания

1. Смешайте специи в небольшой миске, затем натрите ребрышки с обеих сторон, заверните в саранскую пленку и поставьте в холодильник на 2 часа или до ночи.
2. Разогрейте духовку до 250 градусов, затем застелите противень фольгой и сбрызните антипригарным спреем. Положите ребра сверху, затем плотно накройте фольгой и запекайте 3-1 / 2 часа (добавьте больше времени, если ваши ребра больше 2-1 / 2 фунта). Снимите фольгу, слейте излишки жидкости со сковороды, затем почистите барбекю соус сверху и запекать еще 30 минут или пока верх не станет слегка карамелизированным. Нарежьте и подавайте.

Примечания

• Если вы используете большую решетку с ребрышками, добавьте 30 минут для выпечки на фунт сверх 2-1 / 2 фунта.

Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

Подавайте эти рецепты с ребрышками!

Салат из маринованных овощей>

ЛУЧШИЙ салат из макарон>

Фруктовый салат Мохито>

Запеченная фасоль в глиняном горшочке>

Арбуз Халапеньо Маргаритас>

Ищете идеи для подарков к празднику?

Рекомендации по запеканию говядины в духовке

Изображение любезно предоставлено The Beef Checkoff www.BeefItsWhatsForDinner.com

Автор: Элис Хеннеман, MS, RDN, UNL Extension в округе Ланкастер

Поместите жаркое в духовку, вставьте термометр в духовку, выньте через 1–3 часа. ЕСТЬ. Наслаждайтесь остатками в течение 3-4 дней в таких пунктах меню, как бутерброды, супы, салаты и запеканки. Что может быть проще?

Два популярных жареных блюда по праздникам и по особым случаям: рибай и рибай . Они также входят в число самых дорогих видов жаркого, поэтому важно знать, как их правильно приготовить.Вы можете не найти их в открытой витрине в мясном отделе магазина. Посоветуйтесь с мясником, которому, возможно, придется разрезать для вас некоторые из этих жареных блюд, или даже закажите их заранее.

Ниже приводится небольшая серия советов, которые помогут вам раскрыть своего внутреннего шеф-повара:

• Почему вам понравятся эти нарезки для особого блюда
• Как приготовить и разделать жаркое из ребрышек
• Что нужно знать о названиях жареных из говядины
• Сколько говядины нужно покупать для жаркого?
• Хранение жаркого из говядины
• Советы по использованию кухонного оборудования
• Планирование остатка еды

Почему вам понравятся эти нарезки для особого блюда

Жаркое из ребрышек и рибай настолько нежное, что их можно запекать в духовке до желаемой температуры, используя метод «сухого тепла».Многие другие виды жаркого требуют «влажного тепла», чтобы стать мягкими. Их готовят не до «средней» или «средней прожарки», а до тех пор, пока они не станут мягкими. Вот еще несколько фактов о сухом и влажном тепле.

Обжарка сухим жаром. Жаркое из ребрышек и рибай запекается в духовке без добавления жидкости. Для жарки в духовке с сухим жаром лучше всего подходят самые нежные куски говядины, в том числе жаркое, вырезанное из ребер и филейной части. Эта часть находится вдоль позвоночника говядины.

Обжарка влажным теплом . Некоторые другие менее дорогие куски говядины можно запекать в духовке на сухом огне, если они жарятся при немного более низкой температуре в течение более длительного периода времени. К ним относятся некоторые разрезы из «круглой» части, которая проходит вдоль задней четверти. Эта интенсивно тренируемая часть менее нежная, чем ребра и поясница. Однако вы можете предпочесть вкус многих нарезок из «круглой» части, если запекаете их методом «влажного тепла», когда они подрумяниваются и готовятся — плотно накрытые — с добавлением жидкости в тяжелой кастрюле наверху плита или в духовке. Эти виды жаркого часто называют «жарким в горшочке». Вот , как запекать в горшочке несколько кусков круглого сечения и куски из других частей , которые любят влажное тепло, чтобы сделать их невероятно нежными.

Давайте начнем … вот «3 простых шага для жарки говядины» от Совета по говядине скотоводов и Национальной ассоциации скотоводов по говядине (CBB / NCBA). ПРИМЕЧАНИЕ. Щелкните подчеркнутые слова красного цвета, чтобы получить доступ к конкретным температурам, времени и дополнительной информации.

Важный совет. Используйте термометр в дополнение к таблице примерного времени запекания, прилагаемой к инструкциям по запеканию говядины. И установите таймер, чтобы начать проверку желаемой конечной температуры в духовке примерно за 30 минут ДО минимального времени, указанного в таблице. Температура жаркого повысится примерно на 5–10 градусов в течение рекомендованного периода выдержки или отдыха от 15 до 20 минут после того, как оно будет извлечено из духовки. Если дать мясу отдохнуть, влага внутри мяса перераспределится обратно через мясо.Без этого «отдыха» ваше жаркое будет сухим, а не нежным и соком, а также не будет ломаться. ПРИМЕЧАНИЕ: Во время этой фазы отдыха СЛЕГКО накройте жаркое алюминиевой фольгой.

Теперь … посмотрите эти два (коротких) видео, чтобы увидеть в действии основы приготовления и нарезки жаркого. Каждое длится всего около 2 1/2 минут.

Как приготовить и нарезать жаркое из ребер

(Видеоинформация любезно предоставлена ​​The Beef Checkoff www.BeefItsWhatsForDinner.com)
Выполните те же действия для жареного рибай, за исключением того, что поместите его на решетку в жаровне.

При разделке жаркого из говядины важен острый нож:

• Заточите нож в том же направлении и разрежьте разделочную доску в том же направлении. Не качели туда-сюда.
• Держите нож под одинаковым углом для каждого разреза.
• Нарезать жаркое из ребер / рибай толщиной от ½ до ¾ дюйма.

Что нужно знать о названиях жареных из говядины

Термины, используемые для описания жаркого из говяжьих ребер, могут сбивать с толку.Три термина, вызывающие наибольшую путаницу, — это «жаркое из ребрышек», «жаркое из рибай» и «прайм-ребрышки». Вот что вам нужно знать:

• Жаркое из ребрышек , как следует из названия, имеет оставшиеся кости. Его также иногда называют «жаркое из рибай с косточкой» или «жаркое из ребрышек» (которое может включать от 2 до 7 реберных костей). Термин «жаркое из ребрышек» иногда используется, потому что это жаркое чаще всего жарят «стоя» на реберной кости, а не кладут на решетку.

• Жаркое из ребрышек — это жаркое из ребрышек без костей.Иногда его называют «жаркое из ребрышек без костей». Вы можете купить жаркое из рибай с «большим концом» или «маленьким концом». Маленький концевой крой более компактный и создает впечатляющий вид на праздничном столе или праздничном столе.
• Первичное ребро не относится к определенному куску говядины. Скорее, это другое название для нарезанных частей жаркого из говяжьих ребрышек или жареного рибай после того, как они обжарены. Это жаркое происходит из первичной части ребер, которая состоит из 6–12 ребер.

  СОВЕТ: Лучше попросить мясника жаркое «ребрышки» или «рибай», а не «простое» ребро.«Прайм» — сорт говядины, произведенный из молодняка, упитанного мясного скота. Он имеет обильную жирную мраморность и обычно продается в ресторанах и отелях. Это самый дорогой сорт говядины, который не нужен для приготовления вкусного жаркого. Мясо, которое вы обычно покупаете в продуктовом магазине, относится к «отборным» сортам и довольно вкусно в жареном виде.

Сколько говядины нужно покупать для жаркого?

Рекомендуемый размер порции говядины как часть общей схемы приема пищи — 3 унции вареной пищи… примерно размер колоды карт. Однако для особых случаев и праздничных мероприятий вы, вероятно, захотите приобрести больше, чтобы обеспечить доступную сумму, равную по крайней мере 5-6 унциям вареной еды на человека . Вот приблизительное количество приготовленных порций по 3 унции из ребрышек и жареного рибай, данные CBB / NCBA:

• Жаркое с рибайом дает 3 порции приготовленной, обрезанной говядины на фунт. (Например, из 3-фунтового жаркого получится 9 порций по 3 унции.)
• Жаркое из ребер с костью дает 2-1 / 2 порции по три унции приготовленной, обрезанной говядины на фунт.(Например, из 3-фунтового жаркого будет получено 7-1 / 2 трех унций приготовленной порции.

Покупайте жаркое за 3-4 дня до его приготовления.

Хранение жаркого из говядины

Храните сырое жаркое из говядины в закрытом виде в отделении для мяса или в самой холодной части холодильника при температуре 40 градусов F или ниже и используйте в течение 3-4 дней. Некоторые упаковки жаркого дают определенное «лучше всего использовать к финикам или заморозить их».

Заморозьте сырое жаркое в их розничной упаковке на срок до двух недель без потери качества.Для более длительного хранения переложите их в пластиковые пакеты для заморозки, выдавив как можно больше воздуха. Или заверните их в прочную алюминиевую фольгу. Наклейте на них описание содержимого (вид говядины, вес и / или количество порций) и дату. Заморозьте при температуре 0 градусов F или ниже. Для получения наилучшего качества используйте их в течение 6–12 месяцев. Однако при хранении при температуре 0 градусов по Фаренгейту или ниже они будут в безопасности неограниченное время, хотя их качество может снизиться.

Разморозьте замороженное жаркое из говядины в холодильнике в упаковке и поместите на поднос или другую поверхность с краями для сбора капель.Разрешите около 4-7 часов на фунт для большого жаркого и 3-5 часов на фунт для небольшого жаркого.

Охладите оставшийся жареный ростбиф в неглубоких кастрюлях, неплотно покрытых фольгой, в течение 2 часов после подачи на стол. После того, как говядина остынет, переложите в закрытые емкости. Ешьте в течение 3-4 дней или заморозьте в пакетах для заморозки с выдавленным воздухом или заверните в прочную алюминиевую фольгу. Ешьте от 2 до 3 месяцев для лучшего качества; однако пища будет оставаться безопасной на неопределенный срок, если хранить ее в морозильной камере с температурой 0 градусов F.

Советы по кухонному оборудованию

Заменители жаровни. Если у вас нет жаровни, вот несколько возможных заменителей. Важно, чтобы сковорода была неглубокой, чтобы говядина жарилась, а не готовилась на пару. Заменители включают: сковороду для жарки, большую форму для выпечки, сковороду, пригодную для использования в духовке.

Заменители стойки. Если у вас нет стойки, вот несколько возможных замен:

• Возьмите длинный лист алюминиевой фольги и сожмите его в толстую веревку, имеющую форму спирали.Выложите жаркое сверху.
• Используйте решетку для выпечки, если у вас большой противень.
• Используйте решетку из комплекта тостера для посуды меньшего размера.

Легко читаемый термометр для духовки. Безопасный для использования в духовке термометр для мяса с регулируемой стрелкой, которую можно отрегулировать, чтобы показать желаемую температуру, при которой вынуть жаркое из духовки, намного легче читать. Температура повысится на 5-10 градусов в течение 15-20 минут после того, как вы вытащили жаркое из духовки.НЕ используйте термометр с мгновенным считыванием, который нельзя оставлять в духовке.

Защита разделочной доски от скольжения. Если ваша разделочная доска продолжает скользить, пока вы пытаетесь разрезать жаркое, подложите под нее тонкое влажное хлопчатобумажное или бумажное полотенце, чтобы помочь удерживать его на месте. Намочите полотенце и затем отожмите как можно больше воды. .

Планирование остальной еды

Поскольку невозможно сказать точное время, когда ростбиф будет готов, вам будет проще спланировать продукты, которые можно приготовить и поддерживать в тепле на низкой температуре на плите или которые можно помещать в духовку с жареный.Или выберите продукты, которые можно приготовить или разогреть в течение 15-20 минут, в течение которых ростбиф стоит после обжарки.

ПОМНИТЕ: Ваше жаркое на этом этапе составляет всего ЛЕГКО НАСТОЯЩИЙ , чтобы сохранить тепло.

Часто друзья и родственники любят помогать, принося что-нибудь к обеду. Лучше всего брать с собой продукты, которые можно хранить в холодильнике и подавать холодными или нагретыми в микроволновой печи или на плите, когда жаркое готово к подаче.

Рецепты, растирание и вкусные остатки

Рецепты. Чтобы найти множество идей рецептов, посетите веб-сайт CBB / NCBA и найдите рецепты жаркого из рибай или ребрышек a т www.beefitswhatsfordinner.com

руб. Быстрый способ добавить аромат в жаркое из говядины — это растереть поверхность жаркого.

Сочные остатки еды. Добавление остатков жаркого в рецепты, которые содержат жидкость и где его можно готовить «медленно и медленно», помогает разогреть его, не высушивая.ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы прожарили блюдо до степени «средней прожарки», оно не будет более прожаренным, но по-прежнему будет восхитительным в своем новом преобразовании.

• Добавлять в супы и тушеные блюда
• Используйте в пастушьем пироге или в горшочке
• Нарезать тонкими полосками, добавить соус барбекю, нагреть и подавать в булочках
• Нарезать кусочками и добавить в перец чили
• Сделайте французский дип (жаркое слегка нагревается в соусе au jus, используемом с французским соусом)
• Попробуйте нарезать его на куски и приготовить гуляш или гуляш.

В качестве простого и вкусного угощения подайте кусок холодного жаркого с хреном и майонезом на ваш любимый бутербродный хлеб с салатом и помидорами.

Как разогреть ребра в духовке, микроволновой печи или на гриле

Если вам нужны оставшиеся ребра со вкусом, как будто они только что сошли с гриля, тогда вам нужно знать, как разогреть ребра. Разогреваете ли вы ребрышки, ребрышки барбекю, ребрышки или свиные ребрышки, несколько промахов могут означать, что вы получите сухое мясо, которое даже ваша собака не захочет есть. (Какая трата!) Вот почему мы попросили нескольких опытных шеф-поваров дать им лучшие кулинарные советы, как сделать этот любимый вкус фантастическим — даже через день или два.

Лучший способ разогреть ребра

Вкус свежести, приготовленной на гриле, всегда является целью, когда вы хотите разогреть ребра барбекю. Поэтому, когда вы пытаетесь подать оставшиеся ребрышки со вкусом, как будто вы только что взбили их, лучше всего разогреть их в духовке, как при разогреве пиццы. (См. Наши советы о том, как разогреть крылышки до идеального состояния и как разогреть гамбургеры).

Кортни Рада, ведущая Genius Kitchen’s Carnivorous , предпочитает этот метод, потому что он не только поможет вашим ребрам оставаться нежными и сочными, но и приготовить жареный картофель поможет вам в вашей игре с соусом и придаст вам приятный карамелизованный вкус, который вы можете » не попасть на гриль.Этот метод также хорошо работает, если вы хотите разогреть копченые ребрышки в духовке или приготовленные ребра в духовке.

Однако, если вам нужны сочные ребрышки, убедитесь, что вы знаете, как долго разогревать ребра в духовке. Время, проведенное в духовке, может сделать или испортить это популярное блюдо, приготовленное руками (подробнее об этом позже). Здесь Рада делится своими кулинарными хитростями по разогреву ребер в духовке.

Как разогреть ребра в духовке

1. Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту.
2. Выньте оставшиеся ребрышки из холодильника и оставьте на столе, пока они не достигнут комнатной температуры. Если вы планируете разогреть ребрышки барбекю в духовке, сейчас самое время покрыть их вашим любимым соусом для барбекю.
3. Оберните ребра двумя слоями фольги, чтобы не ускользнуть от восхитительного аромата сока. Что еще более важно, многие соусы для барбекю имеют высокое содержание сахара, что означает, что они имеют тенденцию подгорать в процессе разогрева. Накрывайте ребра на протяжении всего процесса, чтобы предотвратить подгорание и получить карамелизированный сочный вкус.
4. Поместите завернутые ребрышки в форму для запекания и нагревайте около 20-30 минут. Как долго разогревать ребра в духовке, зависит от ее прочности.
5. За пять минут до того, как таймер сработает, включите жаровню, чтобы добавить соусу карамелизованный вкус.

Чтобы разогреть ребрышки в духовке, Рада говорит, что их нужно держать чуть дольше 20–30 минут. «Более высокое содержание жира означает, что им потребуется больше времени, чем обычным свиным ребрам, но приготовление их на медленном огне при температуре 250 градусов по Фаренгейту не даст им высохнуть», — объясняет она.Это уловка, чтобы сохранить их влажными.

Если вы планируете разогреть говяжьи ребра, вам нужно добавить немного воды или бульона, пока вы заворачиваете их в фольгу, чтобы они оставались сочными и нежными, — говорит Рада. А когда дело доходит до того, как лучше всего разогреть ребра спины ребенка, Рада рекомендует следующие шаги:

1. Понизьте температуру духовки примерно до 225 градусов по Фаренгейту.
2. Смажьте ребра большим количеством соуса для барбекю.
3. Плотно заверните ребра в два слоя фольги.
4. Нагревайте около 45 минут.

Еще один способ разогреть ребрышки спинки ребенка, говорит шеф-повар HelloFresh Клаудиа Сидоти, — это зажарить их в духовке. Вот как это сделать:

1. Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту.
2. Поместите ребра на противень костью вверх.
3. Добавьте еще соуса для дополнительной влажности.
4. Вставьте противень в духовку и оставьте под жаровней примерно на три минуты или пока соус не начнет пузыриться.
5. Снимите противень и переверните ребра.Продолжайте нагревать еще три минуты.
6. Выньте противень и накройте ребра фольгой.
7. Дайте им постоять около четырех минут перед подачей на стол.

По словам Сидоти, для разогрева коротких тушеных ребрышек лучше всего использовать духовку. Вот шаги, которые она рекомендует.

1. Выньте ребра из холодильника по крайней мере за 30 минут до разогрева.
2. Разогрейте духовку до 250-300 градусов по Фаренгейту.
3. Короткие ребрышки накрыть фольгой и выложить на противень.
4. Разогрейте до тепла.

Как разогреть ребра в микроволновой печи

Если голоден и время поджимает, лучше всего разогреть приготовленные ребрышки в микроволновой печи. Но старайтесь использовать этот метод только в том случае, если вы ищете быстрый способ выполнить работу. К сожалению, микроволновая печь имеет тенденцию сушить мясо, даже если вы намазали его соусом или маслом (и это звучит как кошмар для любителей ребрышек).

Как правило, используйте этот метод только для разогрева замороженных ребер, дополнительных ребер или любых других ребер, если вы действительно в затруднительном положении.Пока мы говорим о замороженных ребрышках, не забудьте разморозить их в холодильнике, прежде чем пытаться разогреть их. Это потребует предварительного планирования с вашей стороны, поскольку процесс может занять от шести до восьми часов. Вот шаги, которые рекомендует Сидоти, если вы хотите разогреть их в микроволновой печи:

1. Используйте посуду, подходящую для микроволновой печи.
2. Поместите ребра на блюдо так, чтобы было достаточно места, чтобы каждый кусок был накрыт должным образом.
3. Нанесите соус барбекю на ребра, чтобы они не высохли.
4. Поместите ребра в микроволновую печь и поставьте ее на средний огонь.
5. Нагревайте от трех до пяти минут.
6. Убедитесь, что мясо полностью нагрето.
7. Поместите обратно в микроволновую печь и нагревайте еще три минуты (если не нагревали полностью после четвертого шага).

Как разогреть ребра в тостере

Большинство людей не думают о тостере как о возможности разогреть приготовленные ребрышки. В конце концов, разве тостер не предназначен только для приготовления пиццы или тостов с арахисовым маслом? Не обязательно.

Думайте о своей тостерной духовке как о миниатюрной версии вашей большой обычной духовки: она служит той же цели, просто выполняет свою работу быстрее и с меньшим энергопотреблением. Говоря о более быстром, этот метод работает, только если вы знаете, как долго разогревать ребра, что в данном случае составляет от 15 до 20 минут. Время может варьироваться в зависимости от куска мяса и тостера, поэтому не забывайте часто проверять ребра, пока они не нагреются полностью. С учетом сказанного, если вы хотите попробовать этот метод, вот шаги, которые Сидоти рекомендует разогреть ребрышки в тостере.

1. Разогрейте примерно до 250 градусов по Фаренгейту.
2. Накройте ребра фольгой.
3. Поставить в тостер.
4. Постоянно проверяйте ребра, пока они не прогреются.

Как разогреть ребра на гриле

По словам шеф-повара Джозефа Риццы из Prime & Provisions, лучший способ разогреть ребра — это приготовить на гриле, особенно если вы хотите придать остаткам мяса привкус «свежести с гриля». Гриль отлично подойдет, если вы хотите разогреть свиные ребра или копченые ребра.Это также достаточно большая рабочая поверхность, чтобы разогреть решетку с ребрышками. Всего на разогрев ребрышек для барбекю потребуется около восьми-десяти минут. «Попробуйте эти шаги, — говорит Рицца, — и вы получите вкусные ребрышки в кратчайшие сроки.

1. Разогрейте гриль на сильном огне.
2. Выньте оставшиеся ребрышки из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры в течение нескольких минут.
3. Смажьте ребра соусом по вашему выбору.
4. Неплотно заверните их в алюминиевую фольгу.
5. Опустите гриль на средний огонь (когда он станет горячим).
6. Поместите завернутые ребра в решетку.
7. Переверните ребра примерно наполовину.
8. Перед подачей на стол убедитесь, что внутренняя температура ребер составляет 165 градусов по Фаренгейту.

Вот и все, что вам нужно знать о разогревании любимого мяса. Но прежде чем отправиться на кухню, чтобы попробовать один из этих методов, убедитесь, что у вас есть картофель фри или сладкий картофель, готовый к разогреву.Потому что ничто не говорит об ужине, как тарелка, полная добра!

.