Печенье в форме на газу рецепт
Такие вкусности хорошо сочетаются с чаем или кофе.
Вкусное печенье в форме на газу — рецепт / фото koolinar.ru
Печенье в форме на газу – вкусное лакомство, которое довольно легко приготовить. Главное, чтобы в наличии оказалась специальная форма для печенья.
Печенье в форме на газу
- Мука пшеничная — 1,5-2 ст.
- Сахар — 150 г
- Сливочное масло — 200 г
- Яйца — 4-5 шт.
- Уксус — 1 ст. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Соль — щепотка
Яйца перетереть с сахаром и солью, лучше всего миксером.
Сливочное масло растопить и влить его в массу. Потом взбить ее еще раз. Добавить соду, погашенную уксусом.
Всыпать муку и продолжать замешивать тесто до единой консистенции.
Положить разогревать форму на огне. Влить в нее тесто. Готовить печенье по 2-3 минуты с каждой стороны – оно быстро печется.
Печенье «Грибочки» в форме на газу
- Мука пшеничная — 380 г
- Сливочное масло — 300 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 120 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Соль — 1 г
- Разрыхлитель — 7 г
Для украшения
- Молочный шоколад — 100 г
- Белый шоколад — 100 г
- Мак пищевой — 80 г
Сливочное масло следует предварительно размягчить, достав из холодильника и оставив на несколько часов на кухонном столе.
К мягкому маслу насыпать сахар и ванильный сахар, растереть ложкой до однородности. Далее разбивать по одному яйца до полученной массы, растирать ее ложкой.
Как приготовить печенье в форме на газу / фото ua.depositphotos.comПросеять муку, смешанную с солью и разрыхлителем. Быстро замесить тесто и положить в холодильник примерно на час.
Наполнить форму тестом (смазывать ее не надо). Выпекать на газу, регулируя время до получения желаемой румяности печенья.
Растопить на водяной бане молочный шоколад. Окунуть в растопленный шоколад шляпки грибочков. Когда шоколад застынет, растопить также на водяной бане белый шоколад. Окунать в него ножки грибов, затем сразу же опускать их в мак.
Печенье в форме на газу на минеральной воде
- Мука пшеничная — 600 г
- Сливочное масло — 200 г
- Сахар — 165 г
- Яйца — 4 шт.
- Ванильный сахар — 10 г
- Минеральная вода — 200 мл
- Разрыхлитель — 5 г
Сливочное масло растереть добела с сахаром, добавить ванильный сахар и продолжать взбивать до пышности.
Вбить по одному все яйца, всыпать муку и разрыхлитель, влить воду минеральную, все перемешать.
Выложить тесто в форму и выпекать около 3 минут с каждой стороны.
Чтобы такое печенье во время охлаждения не отсырело, лучше всего выкладывать их на решетку, а не на цельную поверхность. Печенье хорошо сочетается с чаем или кофе.
Вас также могут заинтересовать другие рецепты:
Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter
Как приготовить овсяное печенье в домашних условиях из овсяных хлопьев
Для кулинара-перфекциониста важно, чтобы все его блюда получались идеальными. Распространенные проблемы в приготовлении блюд ему давно известны. Но когда он заинтересуется новым блюдом или неизвестным методом приготовления пищи, ему придется потратить много времени в поисках лучших кулинарных техник. Myllyn Paras сделала это с овсяным печеньем. Почему? Потому что мы просто любим овсяное печенье и хотим сократить количество проблем кулинаров, связанных с утомительным поиском идеального рецепта и техник, а также помочь им стать обладателями самого лучшего результата.
Если сам процесс эксперимента тебя не интересует, можешь сразу перейти к идеальному рецепту домашнего овсяного печенья
Что такое идеальное овсяное печенье?
Прежде чем мы отправимся в наше путешествие, целью которого является совершенство результата, мы должны определить на что похоже идеальное овсяное печенье, какой его вкус, форма и структура. Идеальное овсяное печенье имеет округлую форму с ровными хрустящими краями, румяным цветом. Середина мягкая и воздушная. Структура пористая и не слишком сухая. Вкус сладкой ириски с едва заметными сливочными нотками.
Добиться такого результата нелегко. Проведя масштабный эксперимент, где было испечено более 20 порций овсяного печенья, мы нашли именно тот рецепт, которым будут удовлетворены кулинары, стремящиеся к идеалу.
Выпечка овсяного печенья с научной точки зрения
Традиционные рецепты овсяного печенья начинаются с основных ингредиентов и техник: сливочное масло и сахар сбиваются вместе до кремообразной консистенции, затем добавляют яйца, смесь муки, соли и разрыхлителя, в самом конце добавляют овсяные хлопья. Все ингредиенты перемешивают, затем выкладывают на противень и выпекают.
Когда печенье выпекается происходят следующие процессы:
- Сливочное масло переходит в жидкое состояние. Под воздействием высоких температур тесто приобретает более мягкую консистенцию. Сливочное масло, которое входит в его состав, размягчается, выделяя дополнительную влагу. Данная жидкость способствует более плоской форме печенья, а также лучшему скреплению всех ингредиентов теста.
- Края печенья твердеют. После того, как печенье приняло форму, его края начинают становиться тверже, нежели середина. Это происходит из-за того, что тонкие элементы печенья больше подвержены воздействию высоких температур и быстрее реагируют на них, делаясь хрустящими.
- Печенье становится пышнее. Реакция разрыхлителя или пищевой соды с кислотной средой способствует образованию пузырей, которые, высвобождаясь, поднимают печенье изнутри. Кислотную среду в большей степени может обеспечить тростниковый сахар, о котором мы поговорим чуть позже.
- Сахар карамелизируется. Расплавляясь кристаллики сахара превращаются в жидкую клейкую карамель, которая придает печенью сладкий вкус и позволяет ему держать форму.
- Яичные белки вступают в реакцию с крахмалом. При воздействии на белки высоких температур происходит процесс коагуляции. Это значит, что белковые цепи при контакте притягиваются друг к другу и формируют белковые сети, которые внутри своей структуры удерживают воду. Тем самым снижается текучесть белка, и печенье получается слишком сухим. Но, поскольку пшеничная мука богата на содержание крахмала, замедляющий процесс коагуляции, печенье не будет пересушено и выстроится его необходимая структура.
- Происходит реакция Майяра. Вкус и запах жаренного – это химическая реакция, которая называется реакцией Майяра. Это последствия соединения аминокислот, которые содержатся в муке и яйцах, с сахарами, распадающиеся на многочисленные элементы в последствии влияния на них высоких температур. В нашем случае, выделяется фурфурол – элемент, который отвечает за запах свежеиспеченного хлеба и аппетитную коричневую корочку.
- Печенье остывает. После того, как печенье достали из духовой печи, процесс его приготовления не окончен. Когда печенье остывает, застывает сахар, который карамелизировался в процессе выпечки. Благодаря этому овсяное печенье получается хрустящим. Во время остывания из печенья также может выйти лишний воздух, что будет способствовать уменьшению его объемов.
Температура выпечки овсяного печенья
От температуры духовой печи также будет зависеть то, каким получится овсяное печенье. Если выпекать при низкой температуре, то появится больше шансов на то, что это приведет к растеканию теста, печенье получится более широким. При больших температурах, от 170 °С и выше, печенье растекается меньше. Но не стоит забывать, что оно может сгореть, поэтому перебарщивать с температурой тоже не стоит. На наш взгляд, температура 170-175 °С оптимальна. Тогда будет достаточно 15 минут, чтобы овсяное печенье равномерно пропеклось и не сгорело.
Пропорции ингредиентов
В своем эксперименте мы будем отталкиваться от пропорций ингредиентов, которые были выявлены путем анализа кулинарных сайтов в интернете, затем нам предстоит заменять или убирать один из компонентов, чтобы оценить получившиеся результат.
Стандартный рецепт овсяного печенья состоит из 100 г сливочного масла, 2/3 стакана сахара, 1 стакана овсяных хлопьев, 1 стакана пшеничной муки, 1 яйца, ¼ чайной ложки соли и ½ чайной ложки разрыхлителя. Все ингредиенты смешивают, замешивают тесто, охлаждают в холодильнике, чтобы обеспечить лучшее скрепление ингредиентов, выкладывают на противень и запекают 15 минут при температуре 170 °С.
Выпечка овсяного печенья без пшеничной муки
Изделия из пшеничной муки горячо любимы в каждой семье. Но из-за высокого содержания углеводов – 70 г на 100 г муки, многие отказываются от употребления в пищу данного продукта, ссылаясь на его высокую калорийность. К тому же, пшеничная мука высшего сорта подвергается длительным процессам обработки и очистки, в ходе которых теряются многие полезные вещества. С другой стороны, в муке содержится большое количество клейковины, которая помогает связывать все ингредиенты в тесте, держать форму выпечке.
Посмотрим, смогут ли овсяные хлопья полностью заменить пшеничную муку при выпечке домашнего овсяного печенья. Овсяные хлопья разного размера имеют большую или меньшую степень клейкости из-за своей структуры. Крупные хлопья – более плотные и твердые, они будут менее активно реагировать с остальными ингредиентами теста. Овсяные хлопья среднего размера и быстрого приготовления в этом отношении более отзывчивые, мягкая структура хлопьев и меньший размер позволят им предавать тесту более клейку структуру.
Мы испечем печенье из всех видов овсяных хлопьев и проанализируем результаты.
1. Печенье из крупных овсяных хлопьев без пшеничной муки
Крупных овсяных хлопьев мы взяли 2 стакана (160г), замесили тесто и дали ему охладиться.
После охлаждения видно, что тесто получилось достаточно структурным, крупные овсяные хлопья четко отслеживаются.
Размещаем наше тесто на противне в форме небольших кружочков, напоминающих большой грецкий орех, немного их приплющиваем и отправляем их в духовой шкаф.
После того, как овсяное печенье достали из духовки, стало видно, что масло растеклось, не связавшись с хлопьями. Они не дали того связующего элемента в тесте, которым обеспечивает пшеничная мука. Таким образом, мы получили сладкие запеченные мюсли – совсем не тот результат, к которому стремились.
2. Печенье из овсяных хлопьев среднего размера (5 минут) без пшеничной муки
Следующим этапом эксперимента стало замена муки овсяными хлопьями среднего размера (5 минут). Все предыдущие ингредиенты остались без изменений. Смешиваем ингредиенты и получаем плотное овсяное тесто.
Тесто приобрело плотную и однородную структуру. За счет того, что хлопья были меньшего размера, они лучше соединились со сливочным маслом и яйцом.
Распределяем тесто на противне, форму сохраняем такую же, как и при выпечке овсяного печенья из крупных хлопьев.
По сравнению с предыдущим опытом, результат получился заметно лучше. Хлопья связались с маслом, но все равно расплылись, так и не приобретя форму печений. Структура получилась плотнее, но слишком рыхлой, связывающего элемента в качестве пшеничной муки все еще не хватает. Несмотря на то, что печенья расплылись по противню, они без усилий снялись с бумаги для выпечки после того как остыли.
3. Овсяное печенье из хлопьев быстрого приготовления без пшеничной муки.
Время приготовления быстрых овсяных хлопьев составляет 1 минуту. За счет того, что хлопья мельче и для них требуется минимальная тепловая обработка, чтобы стать мягче, мы предполагаем, что структура печенья получится менее рыхлой.
Можно отметить, что структура теста стала однородная, частички овсяных хлопьев практически не наблюдаются. Есть вероятность, что такая консистенция заставит печенье держать форму.
Под воздействием высоких температур духовки печенье все равно потеряло форму. Структура немного отличается от предыдущего печенья, она стала чуть менее пористой.
В ходе эксперимента мы получили 3 варианта овсяного печенья. Из рецептуры была полностью исключена пшеничная мука. Почему получился такой результат? Мука, связываясь с водой, создает клейковину – эластичную взаимосвязь белков, которая устанавливается во время процесса выпекания. В нашем случае, из-за отсутствия пшеничной муки, данная связь не установилась, последствием этого стало то, что тающее масло нечем было сдерживать, и оно просто вытекло за пределы печенья. Тем самым, мы не получили структуру и форму, которых добивались.
Факт №1: Испечь овсяное печенье без добавления пшеничной муки не получится. В тесте не будет хватать связующего элемента, который мог бы задержать сливочное масло внутри печенья во время выпечки.
Роль пшеничной муки при выпечке овсяного печенья в домашних условиях.
По очереди мы смешали овсяные хлопья разных размеров с пшеничной мукой. Соотношение 1:1.
В зависимости от хлопьев различалось само тесто. С крупными хлопьями оно получилось мягкое, эластичное и клейкое. С овсяными хлопьями среднего размера (5 минут) – плотное и вязкое. С овсяными хлопьями быстрого приготовления – кремообразное, плотное и вязкое.
Овсяное печенье, в состав которого входили крупные овсяные хлопья, несмотря на добавление пшеничной муки, все равно потеряли форму, но результат получился заметно лучше предыдущего. Почему форма идеального печенья снова не была достигнута? Все дело в том, что сливочного масла в составе печенья было слишком много, а связующего вещества (мука и овсяные хлопья) мало. Крупные хлопья плохо впитывают влагу и количества муки также не хватило, чтобы поглотить всю лишнюю жидкость. Чтобы испечь овсяное печенье из крупных овсяных хлопьев, мы советуем сократить количество сливочного масла до 70 г, а также увеличить долю пшеничной муки в составе и брать ее в соотношении с овсяными хлопьями 2:1. Тем самым сократится риск того, что печенье расплывется по противню.
Факт №2: Для печенья из крупных овсяных хлопьев нужно увеличивать количество пшеничной муки, брать ее в соотношении с хлопьями как 2:1, а также уменьшать количество сливочного масла.
Печенье из хлопьев среднего размера (5 минут) приобрели более привычную форму для овсяного лакомства. Структура пористая и рыхлая. Края хрустящие, но неровные и крошатся. Здесь тесто не растеклось, поскольку хлопья среднего размера лучше впитывают влагу, чем крупные, и жидкое сливочное масло не успело растечься до того, как среагировало со всеми элементами и запеклось. Цель идеального овсяного печенья не достигнута, поэтому мы движемся дальше.
Из хлопьев быстрого приготовления овсяное печенье получилось слишком сухим, внутренняя часть хрустящая. Но края получились ровными и не хрупкими, что уже ближе к идеальному печенью.
В данном эксперименте мы получили результат уже ближе к идеальному овсяному печенью. Пшеничная мука в составе, как говорилось ранее, соединяясь с жидкостью, образовывает клейковину, что помогает печенью не растекаться во время выпечки. Это важный факт, который влияет на вкус и структуру печенья, но он не единственный.
Влияние масла при выпечке овсяного печенья
Часто сливочное масло является одним из главных ингредиентов в выпечке. Оно сохраняет мягкую структуру овсяного печенья. После того, как мука и хлопья смешиваются с жидкостью в тесте (она может быть получена из белков, например) и образуется клейковина, делая тесто более плотным, что в последствии приведет к слишком сухому печенью. В данной ситуации сливочное масло позволит добиться более нежной консистенции. Соответственно, чем больше сливочного масла, тем больше печенье будет расплываться под воздействием высоких температур.
После проведенных экспериментов мы пришли к выводу, что 100 г сливочного масла – это слишком много и сократили его содержание до 70 г. При данном соотношении печенье в духовке будет растекаться умеренно и тесто не будет слишком густым.
Первое овсяное печенье было испечено со 100 г сливочного масла, второе – с 70 г. Разница видна сразу. В первую очередь – это края печенья. Испеченное с избытком масла печенье обладает хрупкими и неровными краями. Это результат того, что под воздействием высоких температур, сливочное масло распространялось очень быстро и неравномерно. Второе – пышность. Это также результат равномерного, а не быстрого распространения масла.
Факт №3: Чем больше сливочного масла в тесте, тем нежнее структура и больше растекания при воздействии высоких температур.
Температура сливочного масла тоже играет немаловажную роль. При выпечке овсяного печенья можно использовать не только масло комнатной температуры, но и уже расплавленное.
За счет того, что качества растопленного масла изменились (в частности, при нагревании масло не будет таять и выделять дополнительную влагу), овсяное печенье получается плотнее, но с более мягкой консистенцией.
Первое печенье было приготовлено из сливочного масла комнатной температуры, второе – из растопленного, слегка нагретого, в третьем случае масло нагревали в течение 10 минут, то есть сделали его топленым.
По структуре видно, что все печенья отличатся, хотя разница была только в температуре сливочного масла.
Размягченное масло в тесте овсяного печенья имеет воздушную и легкую текстуру, во время выпекания воздух высвобождается, и жидкая часть масла смешивается с сахаром, тем самым приподнимая печенье. При расплавленном состоянии сливочного масла мы такого эффекта не наблюдаем, поэтому печенье получается плотнее.
Если масло нагревать продолжительное время, то мы получим не только измененную консистенцию овсяного печенья, но и топленый вкус ириски, чего мы и хотели добиться в начале нашего эксперимента.
Что касается состава данного молочного продукта, то мы использовали классическое сливочное масло 80-85% жирности. На наш взгляд именно такое масло нужно использовать для выпечки овсяного печенья.
Овсяное печенье на маргарине
Многие хозяйки в качестве альтернативы сливочному маслу выбирают маргарин. Данный продукт является бюджетным заменителем сливочного масла, который состоит из растительных масел и животных жиров.
Овсяное печенье с маргарином не растеклось, однако получилось очень сухим. Все-таки сливочное масло дает печенью больше влажности, за счет этого середина не высыхает до конца.
Вкус такого овсяного печенья также нельзя назвать идеальным, остается прогорклое послевкусие маргарина.
Подсолнечное масло в составе овсяного печенья
Растительное масло в составе овсяного печенья может значительно снизить его калорийность. Для того, чтобы обеспечить вязкость тесту необходимо добавить ½ стакана подсолнечного масла и еще 50 г пшеничной муки.
Тесто получается очень мягким и липким. Подсолнечное масло плохо соединяется с яйцами и хлопьями, отделяется. Это связано с тем, что плотность масла меньше чем у воды, которая содержится в белках.
На вид печенье стало похоже на то, которое продается в магазине: приобрело коричневатый оттенок, структура стала менее пористой, более плотной и приподнятой.
Вкус овсяного печенья полностью перебивает вкус подсолнечного масла, после выпечки овсяное печенье стало больше пахнуть семечками. Внутри выпечка сухая, за счет того, что в составе нет сливочного масла, которое сохраняет влажность внутри печенья. Поэтому приготовленное на подсолнечном масле печенье нельзя назвать идеальным.
Овсяное печенье на подсолнечном и сливочном масле
Если подсолнечное масло портит вкус печенья и не позволяет допиться влажной начинки, то возможно смесь подсолнечного и сливочного масла сможет дать нам тот результат, которого мы ожидаем – овсяное печенье круглой формы, с влажной серединой, хрустящими краями и вкусом ириски. От данного тандема мы еще ждем и пониженной калорийности.
Соотношение сливочного и подсолнечного масла для теста мы берем 1:1, то есть 30 г сливочного масла и 30 г подсолнечного. Видно, что на пергаменте не осталось жирных следов, печенье получилось более влажное, пористое и воздушное. В структуре прослеживаются частички хлопьев. Форма округлая.
На вкус подсолнечное масло едва ощущается, но сердцевина печенья все еще недостаточно влажная.
В сравнении видно, что при добавлении сливочного масла структура овсяного печенья стала нежнее, приобрела округлую форму. Печенье, приготовленное только на подсолнечном масле, выглядит грубее, форма больше похожа на пряник. Темный цвет печенья можно объяснить реакцией Майяра, о которой мы говорили ранее, происходит быстрее при «посредничестве» растительных жиров.
Факт №4: Если хотите добиться более мягкой консистенции овсяного печенья и усеньшить его жирность, то лучшим вариантом будет использовать ½ часть подсолнечного масла и ½ сливочного. В этом случае печенье больше будет похоже по вкусу и форме на традиционное овсяное печенье.
Почему нельзя использовать оливковое масло при выпечке овсяного печенья? Во-первых, оливковое масло обладает специфическим вкусом, который заглушит вкус сладкой выпечки. Во-вторых, при температуре ниже температуры кипения жиры начинают разлагаться, выделяя токсичные вещества. Температура кипения оливкового масла 300 °С, при 180-200 °С жиры в масле начинают разлагаться. Чтобы этого не происходило, рекомендуется использовать подсолнечное масло, температура кипения которого от 160 до 216 °С.
Яйца в составе овсяного печенья
Давайте разберемся, что дают яйца при выпечке овсяного печенья.
Яичные белки в первую очередь являются источником белков, которые необходимы нашему организму. Белки также обеспечивают достаточное количество жидкости и способствуют поднятию печенья во время выпечки из-за того, что при воздействии высоких температур начинают пузыриться. Еще одно важное свойство белков – это то, что они являются естественными эмульгаторами, то есть создают и поддерживают однородную смесь из тех продуктов, которые не смешиваются в природе. При использовании яичных белков в выпечке важно обеспечить достаточное количество муки в целях поглощения дополнительной влаги. В нашем случае, мы предлагаем увеличить количество муки на 50 г.
Яичный желток тоже обеспечивают некоторое количество влаги и белка. также это еще и самый распространённый загуститель в кондитерских изделиях. Высокая доля яичного желтка в овсяном печенье приведет к более плотной текстуре.
Видно, что овсяное печенье, в которое был добавлен дополнительный белок приобрело более расплывчатую форму и пористую структуру, чем печенье с желтком, которое вышло плотным, без округлой формы.
Печенье с дополнительным белком и желтком вовсе расплылось, поскольку лишней влаге некуда было деться из-за недостатка муки.
Структура на разломе овсяного печенья также различается. Если идти сверху в низ, то первое печенье было приготовлено с помощь 2-х яиц (2 белка и желтка), здесь понятно, что для хорошего результата просто нужно было увеличить все ингредиенты вдвое. Посередине – это овсяное печенье с добавлением еще одного белка. его структура более воздушная, пористая, мягкая и приподнятая. В печенье с большим количеством желтка наблюдается плотная и менее пышная структура.
На наш взгляд, идеальное сочетание белков и желтков в рецепте овсяного печенья – это одно яйцо. Структура получается в меру пышной и плотной.
Факт №5: Белки делают структуру печенья более пышной, желтки – плотной.
Сладость в овсяном печенье
Сладости в овсяном печенье можно добиться несколькими способами:
- с помощью белого сахара, который был получен из сахарной свеклы;
- с помощью тростникового сахара;
- с помощью меда;
- с помощью сиропа (кукурузного, кленового и так далее).
Как уже говорилось ранее, сахар отвечает за хрустящую сладкую корочку. Различное использование количества сахара или его заменителей может существенно изменить структуру печенья.
Белый сахар содержит в себе сахарозу, элемент, который хорошо поглощает влагу, а также обладает нейтральной кислотной средой.
Тростниковый сахар состоит из глюкозы и фруктозы, которые соединяясь с другими микроэлементами предают печенью соответствующий вкус и аромат, а также более насыщенную кислотную среду нежели при использовании белого сахара. К тому же глюкоза и фруктоза более гигроскопичны, чем сахароза.
В тесто овсяного печенья мы добавляем разрыхлитель, который лучше реагирует в кислой среде образует пузыри, которые делают выпечку пышнее. При использовании тростникового сахара, кислотная среда располагает для данной реакции, поэтому печенье, в состав которого входит тростниковый сахар лучше поднимается.
То печенье, которое приготовлено на белом сахаре больше расплывается во время выпечки за счет того, что сахароза меньше поглощает жидкости, а кислотная среда менее активна.
Факт №6: Тростниковый сахар придает печенью пышную, пористую структуру и влажную середину. Белый – хрустящий вкус, более сухую структуру и тонкую форму.
Слева овсяное печенье, в состав которого водит белый сахар, а справа – с тростниковым. Видно, что первое печенье достаточно плотное, по структуре суше, чем второе печенье.
Тростниковый сахар по-разному реагирует и с каждым видом овсяных хлопьев. Если смотреть слева направо, в состав первого печенья входят крупные хлопья. Отчетливо видно, что структура очень хрупкая, некоторые кристаллики сахара не растворились полностью. Вся влага была поглощена тростниковым сахаром, крупные хлопья не успели разбухнуть и впитать в себя часть жидкости, поэтому печенье получилось слишком хрустящим.
Наиболее приближенным к идеалу выглядит второе печенье, в состав которого входят овсяные хлопья среднего размера. Видно, что структура печенья пористая и в меру мягкая, ровные края и форма, в меру сухое.
Последнее овсяное печенье сделано из хлопьев быстрого приготовления. Оно менее структурное и ровное. Такое печенье не может претендовать на звание идеального.
Растворимость сахара также влияет на овсяное печенье. Во всех трех видах печенья сахар сначала был растворен в топленом масле, то есть оно 10 минут подогревалось. Данный процесс позволит печенью приобрести топленый вкус ириски и более пористую поверхность. Растворенный сахар лучше распределяется по структуре теста и способствует увеличению пышности печенья во время выпечки.
Овсяное печенье с растворенным белым сахаром обладает менее пористой структурой, более плотной и пышной. На наш взгляд, баланс белого и тростникового сахара является оптимальным. Мы получаем и хрустящую корочку, которую обеспечивает белый сахар, и влажную сердцевину печенья со вкусом карамели, и ириски. Соотношение белого и коричневого сахара должно быть 1:1.
Еще одно преимущество тростникового сахара перед белым. Он лучше карамелизируется, насыщая печенье более интенсивным ароматом.
Чтобы добиться более гладкой текстуры печенья без хрустящей корочки, сахар можно заменить сиропом. Мы взяли 1 столовую ложку кленового.
Структура печенья значительно отличается, с сиропом она более гладкая и ровная. Само овсяное печенье полностью мягкое. Это происходит, потому что сироп состоит из более простых сахаров чем гранулированный сахар, он быстрее карамелизируется, тем самым сглаживая структуру печенья. Самый главный минус – это вкус. Мы настоятельно не рекомендуем использовать кленовый сироп в качестве подсластителя печенья. Из-за своей специфичности, он делает вкус отвратительным, похожим на лекарственный.
В качестве альтернативы можно заменить сахар кукурузным сиропом с менее выраженным вкусом.
Мед – это еще один прекрасный продукт, который может добавить сладости овсяному печенью. Он состоит из фруктозы и глюкозы, которые считаются наиболее растворимыми. Структура печенья также, как и в случае с сиропом, будет мягкой и более гладкой. Мы добавили 1 чайную ложку меда в наше тесто.
В большей степени печенье растеклось, приобрело неровную форму. Начинка мягкая и влажная. На вкус, как овсяная каша с медом. На наш взгляд, такое печенье не отвечает нашим требованиям и его нельзя назвать идеальным.
Факт №7: Сироп и мед дают печенью гладкую и мягкую структуру. Главное правило: правильно выбрать сироп без специфичного вкуса или не переборщить с медом.
Роль разрыхлителей в выпечке овсяного печенья
Как и при выпечке хлеба, в овсяном печенье тоже требуется процесс закваски. В случае с хлебом он происходит за счет дрожжей. В нашем примере за счет яичных белков, которые реагируют с взбитым сливочным маслом, мукой и разрыхлителем, обеспечивающий кислую среду. В качестве разрыхлителя может выступать пищевая сода или специальный химический порошок, который продается в магазине. В чем же разница между ними? И насколько важен разрыхлитель в составе домашнего овсяного печенья?
Пищевая сода — это гидрокарбонат натрия. Вступая в реакцию с кислотой, она распадается на соль (карбонат натрия), воду и углекислый газ. Чтобы получить данную реакцию, соду гасят уксусной кислотой. Кроме того, не разложившаяся сода придаёт тесту жёлто-коричневый или зеленоватый цвет и неприятный привкус.
Разрыхлитель (пекарский порошок) — это смесь соды и кислоты, подобранная в таком соотношении, чтобы они прореагировали без остатка. В качестве инертного наполнителя чаще всего используется мука, реже — крахмал. В сухом состоянии реакция не происходит, но, если добавить воды, порошкообразная кислота и сода начнут реагировать друг с другом, выделяя пузырьки углекислого газа. Часто такие разрыхлители содержат два вида кислоты: первый, который реагирует сразу при смешении с водой и второй, который вступает в реакцию после нагревания, приподнимая печенье и пирожные уже на ранней стадии выпечки.
Слева направо расположены печенье на разрыхлителе, печенье с пищевой негашеной содой (1/2 ч. л.) и печенье с пищевой гашеной содой (1/2 ч. л. соды и 1 ч. л. уксуса).
Негашеная сода дала светлый цвет печенью и менее однородную структуру. Кроме того, вкус соды полностью перебивал вкус печенья, поэтому такой вариант овсяного лакомства нам не подходит.
Третий вариант печенья был сделан на основе гашеной яблочным уксусом соды. Овсяное печенье стало заметно темнее и пышнее, структура гладкая. Однако, несмотря на то, что соду мы погасили, на вкус она все равно четко была выражена. Гасить соду можно лимонным, яблочным уксусом, а также соком лимона. Главное не переборщить ни с кислотой, ни с самой содой, чтобы избежать неприятного привкуса.
Факт №8: Если вы используете соду в выпечке овсяного печенья, ее обязательно нужно гасить, чтобы предать пышности и исключить привкус соды.
Без использования разрыхлителей печенье получилось твердым и сухим. Структура неровная и плотная. При воздействии высоких температур тесто не поднялось, а запеклось в той форме, в какой было выложена на противень. Это произошло потому что не была создана кисля среда, благодаря которой выделяется углекислый газ и приподнимает выпечку, делает ее более пористой и воздушной.
Для рецепта идеального овсяного печенья мы все-таки отдаем предпочтение специализированному разрыхлителю, поскольку он минимизирует риск испортить вкус выпечки.
Влияние температуры теста на форму и структуру печенья
Температура теста также влияет на структуру и форму овсяного печенья.
В первом случае, тесто вообще не находилось в холодильнике. Во втором – охлаждалось 2 часа, в третьем – всю ночь.
Видно, что по структуре печенье отличается. То, которое простояло ночь, обладает более пышной и плотной консистенцией, также преобладает пористость. Сверху хрустящая корочка и мягкая консистенция внутри.
То овсяное печенье, которое было в холодильнике 2 часа, тесто немного расплылось, форма печенья хуже, чем у тех, которые провели ночь в холодильнике, но если овсяное печенье хочется сделать быстро, то такой метод вполне подойдет.
Также мы проверили, как повлияла ночь в холодильнике на разные виды хлопьев: крупные, среднего размера (5 минут) и быстрого приготовления.
Видно, что за ночь, проведенное в холодильнике, все три вида теста не растеклись во время воздействия высоких температур в духовом шкафе. Но структура у каждого печения все же разная. У первого она рыхлая, у второго – пористая, у третьего – плотная.
Факт №9: Охлажденное тесто лучше сохраняет форму. Идеально оставлять его в холодильнике на ночь. В крайнем случае, можно поставить на 2 часа.
Овсяное печенье с четкими округлыми и хрустящими краями, с богатым сливочным вкусом сладкой ириски, с мягкой, влажной сердцевиной.
Секреты выпечки овсяного печенья (на 8 порций):
- Для выпечки необходимо использовать сливочное масло. Его количество должно быть снижено. 70 г масла на 8 штук овсяного печенья будет достаточно.
- Томленное масло придает печенью из овсяных хлопьев сливочный вкус.
- В тесто нужно обязательно добавлять пшеничную муку, чтобы обеспечить процесс «склеивания» всех ингредиентов.
- Лучше всего для выпечки печенья выбирать овсяные хлопья среднего размера (5 минут).
- Идеальное соотношение яичных компонентов – 1:1, то есть 1 белок и 1 желток (одно целое яйцо).
- Из разрыхлителей лучше отдавать предпочтение специализированным, поскольку они не влияют на вкус печенья.
- Чтобы овсяное печенье получилось хрустящим и пышным, а также приобрело вкус карамельной ириски, в тесто необходимо добавить смесь белого и тростникового сахаров. Соотношение 1:1.
- Масло и сахар нужно взбивать отдельно от муки, чтобы добиться пышности печенья и полной растворимости сахара.
- Для идеальной формы тесто следует оставлять на ночь в холодильнике. В течение этого времени происходят процессы карамелизации, которые при выпечке дадут глубокий аромат.
Ингредиенты:
— 70 г. сливочного масла
— ½ стакана овсяных хлопьев (5 минут)
— 2/3 стакана пшеничной муки
— 1/3 стакана белого сахара
— 1/3 стакана тростникового сахара
— 1 яйцо
— 1 ч. л. ванильного сахара
— ½ ч. л. разрыхлителя
— щепотка соли
Способ приготовления:
Первым делом необходимо растопить сливочное масло. Поместите сливочное масло в небольшую кастрюльку и подогревайте в течение 10 минут. Данный прием позволит придать овсяному печенью вкус легкий томленый вкус. Затем масло должно немного охладиться, оставьте его при комнатной температуре на 5-7 минут.
Второй этап приготовления заключается в взбивании масла с сахаром (1/3 стакана белого и 1/3 тростникового) до однородной воздушной массы, затем добавьте яйцо, все тщательно перемешайте миксером. В отдельной чаше смешать муку, соль и разрыхлитель, а затем соединить сухие и мокрые ингредиенты. В самую последнюю очередь добавляются овсяные хлопья и замешивается равномерное тесто, которое помещается в холодильник на 1 ночь.
На следующий день выложите тесто на противень небольшими ровными шариками, придайте им с помощью кондитерской лопатки или обычной ложки слегка приплюснутую форму. Поставьте противень в разогретую духовку до 170 °С на 15 минут. После того, как вы достанете печенье из духовки, дайте ему немного остыть.
Приятного аппетита!
Понравилась статья? Не забудь поделиться со своими друзьями в социальных сетях!
Посмотрите нашу подборку статей с полезными советами по выпечке:
Узнай, как правильно варить овсяные хлопья, чтобы получилась самая вкусная каша.
Есть мультиварка, но ты не знаешь, как варить в ней кашу? Воспользуйся нашей статьей «Как варить кашу в мультиварке».
Сварить кашу на молоке больше не проблема. Узнай из нашей статьи «Как сварить кашу на молоке без проблем», как избежать распространенных ошибок во время приготовления.
Простые рецепты с пошаговыми фотографиями
Если вы любите домашнее печенье, этот рецепт для вас. Он быстрый, несложный и незатратный. Для замешивания теста понадобятся всего 3 ингредиента, которые практически всегда найдутся под рукой, и полчаса свободного времени. Да, нужно именно столько, чтобы побаловать своих домочадцев вкусной выпечкой к чаю.
Рецепт быстрого домашнего печенья хорош тем, что вы можете утилизировать хранящиеся в морозильной камере кусочки неиспользованного сливочного масла, которые остались после предыдущих кулинарных творений: у любой хозяйки, занимающейся выпечкой, найдутся подобные «запасы». Не страшно, если вы возьмёте кусочки разного масла, важно, чтобы эта «сливочная солянка» была одного вида, т.е. либо только масло, либо только маргарин.
Давайте приступим к приготовлению нашего печенья из трех ингредиентов.
Ингредиенты
- Сливочное масло
или маргарин — 150-170 гр. - Мука — 2,5 стакана
Инструкция
- Перекладываем масло в стеклянную, керамическую или пластмассовую ёмкость и отправляем в микроволновку на секунд 8-10. Оно должно полностью растопиться. Это сделать можно и на плите на маленьком огне, то тогда нужна будет металлическая миска. Всыпаем к маслу сахар и перетираем до однородной консистенции.
- Дальше добавляем муку, перемешиваем.
- Точное количество муки будет зависеть от того, сколько вы положили масла. Тесто должно хорошо отлипать от рук, но при этом не быть похожим на пластилин и остаться немного крохким.
- Включаем духовку на 180 градусов и начинаем работать с тестом. Присыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем его в довольно тонкий пласт, из которого вырезаем фигурки.
- Если у вас нет формочек, возьмите обычную кружку – у вас получится круглое печенье.
- Выкладываем кружочки на противень с бумагой для выпечки и ставим его в духовку.
- Чтобы печенье приготовилось, достаточно 10-12 минут при температуре 190 градусов. Когда ваша выпечка подрумянилась, самое время достать её из духового шкафа. После остывания быстрое домашнее печенье из трех ингредиентов готово к поеданию. Приятного сладкого аппетита!
Песочное печенье — рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты
3 порции
30 — 60 минут
Ингредиенты
125 г
Яичные желтки
2 шт.
Сахарная пудра
100 г
Ванильный сахар
1 г
Растительное масло5 мл
Приготовление
- В миксере взбейте масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Когда масса станет белого цвета, добавьте желтки и просеянную муку. Замесите тесто вручную. Сфоруйте шар, накройте его пищевой пленкой и уберите в холодильник на 20 минут.
- Раскатайте тесто толщиной 1 см и нарежьте на желаемые формы. Чашу смажьте растительным маслом, застелите пергаментной бумагой, выложите тесто в чашу, закройте крышку, установите мультишеф на режим Духовка, время 10 минут и нажмите Старт.
- Когда время истечет, откройте крышку мультишефа и переверните печенья. На том же режиме Духовка выпекайте ещё 7 минут при закрытой крышке.
- Готовые печенья посыпьте сахарной пудрой или украсьте глазурью.
Техника
все МультиваркиПесочное печенье, быстрый домашний рецепт на сливочном масле
Это один из наиболее популярных видов печенья, которое из-за не сложности получило широкое распространение. Азы выпекания первым делом начинаются с приготовления именно такого, самого простого песочного печенья. В любом случае, даже не имея опыта, результат оправдывает себя и точно не разочарует. Естественно, первый путь всегда сложный и полон неизвестностью, дабы не оказаться расстроенным ещё в начале пути, лучше начинать с простого и безошибочного метода…
Как приготовить песочное печенье
Для приготовления песочного печенья необходимо приготовить специальное тесто, под одноимённым названием «Песочное». В основной состав теста для песочных печений входят: первое – это естественно мука пшеничная высших сортов, ну или по крайне мере 1 сорта, затем следует масло, которую можно заменить маргарином, далее – яйца или же их желтки, ну и последнее – это разрыхлитель, чаще применяют пищевую соду.
Выше приведенный перечень с ингредиентами – это базовый состав, для ориентировки. Не возбраняется делать соответствующие поправки и дополнения, а также вносить возможные свои изменения. Например, определенную часть муки можно заменить крахмалом, мелко молотыми орехами, а в некоторых случаях, в зависимости от вида, можно добавить в тесто сметану, молоко или воду.
Печенье домашнее классический рецепт
- Продукты:
- 2,5 стакана муки,
- 1 стакан сахара,
- 100 г сливочного масла,
- 100 г маргарина,
- 2 яйца,
- щепотка соли и столько же пищевой соды.
Первым делом необходимо приготовить песочное тесто: В глубокой посуде тщательно взбить яйца с сахаром, отдельно размягчить масло, маргарин и добавить к взбитой с сахаром яичной массе. Затем добавить соль и соду, всё тщательно смешать, всыпать муку и быстро замесить мягкое тесто. Готовое тесто скатать в шар и выдержать в холодильнике 30-40 минут.
Далее, в прохладной комнате, раскатать тесто в пласт толщиной 4-5 мм, специальными формочками вырезать фигурки.
Выложить на противень и отправить выпекаться в духовку. Готовить печенье из песочного теста при температуре 180 градусов 20-30 минут.
Рецепт лимонного печенья
- Состав:
- 1 целое и 1/4 стакана муки,
- 1/3 стакана сахарной пудры,
- 80 г сливочного масла,
- 1 желток,
- щепотка соды,
- ванилин,
- 3 ст. ложки сметаны,
- тёртая цедра одного лимона.
Смешать муку с сахарной пудрой, ванилином и содой. Пропустить через сито, добавить масло, яичный желток, влить сметану, всыпать цедру лимона и замесить песочное тесто.
Тесто переложить в холодильник на 1 час, сформировать кружочки средних размеров, выложить их на противень, смазывать противень не обязательно.
Выпекать в предварительно разогретой духовке, до светло румяного цвета, при температуре 180-200 градусов.
Миндальное печенье
- Перечень ингредиентов:
- 1,5 стакана муки,
- 2 столовые ложки сахара,
- 100 г сливочного масла или маргарина,
- 2 яйца (одно для покрытия),
- 0,5 стакана сладкого миндаля,
- половина стакана сахарной пудры.
Растереть до пышной пенки одно яйцо и масло с сахаром, добавить просеянную муку и замесить мягкое и умеренно жидкое тесто. Выложить не толстым слоем тесто на противень смазанное маслом.
Растереть миндаль при помощи вафельного полотенца, чтобы отделить от кожицы и нарубить. Соединить с яйцом и сахаром, и наложить на тесто.
Отправить изделие в разогретую до 180 градусов духовку и выпечь 5 минут. Затем снять и при помощи ножа нарезать ромбиками или на квадраты произвольного размера. Вновь отправить готовится на 15-20 минут, до готовности.
Нежное сливочное печенье из песочного теста — Пошаговый рецепт с фото Вам хочется большего? Тогда попробуйте рецепт сливочного печенья из песочного теста, которое тает во рту и будоражит вкус. Это самый простой способ и лучший рецепт домашнего лакомства.
Вкусное печенье с вареньем
Рассыпчатое малиновое печенье
Подробный рецепт печенья с чаем матча
Печенье в микроволновке за 5 минут: рецепт с фото
Пятница. Конец еще одной рабочей недели подходит к концу. Ребенок попросил дать печенюшку к чаю. Открыла тумбочку — пусто. Решила быстро испечь шоколадное печенье в микроволновке за 5 минут. Пока у сына остывал чай, я успела приготовить вкусное печенье в микроволновке, причем даже без яиц. Их просто не оказалось в холодильнике. Вот такие быстрые рецепты в микроволновке у меня имеются.
Готовить без фотоаппарата в руке я уже не умею, поэтому готовила одной левой, а правой нажимала спусковую кнопку — делала фото, смешивая ингредиенты, замешивая тесто, формируя печенюшки.
Поймала себя на мысли, что в последнее время у меня очень много быстрых рецептов. Завтра начнутся выходные и можно будет заморочиться с каким-нибудь сложным десертом или испечь что-то посложнее. Хотя, я очень люблю быструю выпечку. Это удобно и вкусно. И быстро.
Ингредиенты
Чтобы испечь печенье в микроволновке за 5 минут, необходимы такие продукты:
- 100 г сливочного масла (маргарином не заменять, так как вкус печенья будет уже не тот)
- 50 г сахарного песка
- 2-3 ст.л. молока
- 175 г пшеничной муки высшего сорта
- щепотка соли
- 3 ст.л. порошка какао
Как приготовить печенье в микроволновке
- Приготовление очень быстрое, так что приступим к тесту. Для начала берем сливочное масло. Лучше, если оно будет комнатной температуры, чтобы оно легко разошлось в тесте. Если масло холодное, то его можно натереть на терку.
- Засыпаем сахарный песок (количество сахара можно регулировать, конечно. Может быть вы любите более сладкую или менее сладкую выпечку).
- Добавляем щепотку соли, чтобы усилить вкус шоколада.
- Теперь мука. Ее лучше просеять перед использованием.
- Заливаем молоко. Если не оказалось молока, можно добавить йогурт или даже воду, но лучше если это будет молоко.
- Перемешиваем массу и добавляем порошок какао.
- Теперь уже более интенсивно замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и пластичным.
- Тесто разделяем на кусочки. Немного меньшего размера, чем орех.
- Из кусочков теста скатываем мячики.
- Придавив пальцами или ладонью из мячиков делаем лепешки. Это и будет наше песочное печенье, которое будем готовить в микроволновке.
- Сверху можно сделать рисунок тыльной стороной ножа, чтобы печенье было не только вкусным, но и красивым. А можно рисунок сделать вилкой или молоточком для отбивных.
- Отправляем выпекаться шоколадное печенье в микроволновке на 5 минут. Мощность самая большая в этот раз не нужна. Влаги в тесте мало, так что не нужно ее выпаривать на большой мощности. Достаточно будет 450 Вт (уровень средний). В моей микроволновке максимальная мощность — 900 Вт. Средний режим приготовления — 450 Вт. Вот на нем и готовим. Выпекаем на плоской тарелке, так как к пекарской бумаге печенье прилипает. Лучше смазать тарелку растительным маслом без запаха, чтобы выпечка не прилипла к тарелке.
- Готовое печенье остужаем.
- После остывания печенье будет хрустящим и очень вкусным.
Если вы, как и я, любите экспериментировать, то на основе этого рецепта можно приготовить очень много вариантов песочного печенья в микроволновке за 5 минут. В тесто можно вместо какао добавить ванильный сахар и получится ванильное печенье. Можно испечь его с маком, изюмом, орехами или кунжутом. Вариантов может быть много и каждый из них будет быстрым дополнением к утреннему чаю или кофе.
Приятного аппетита!
Видео-рецепт приготовления печенья в микроволновке
Сохранить
Сохранить
9 рецептов печенья без выпечки — Нямки — самые вкусные и необычные рецепты
Предлагаем вам 9 совершенно потрясающих рецептов печенья без выпечки. Вам не нужно даже включать духовку, чтобы сделать это супер-удовольствие. Это печенье подойдет не только к завтраку или чаепитию в узком кругу, но также станет необычным украшением на вечеринке с друзьями.
1. Кокосово-шоколадное печенье из четырех ингредиентов без выпечки
Вы не поверите, но это декадентское (и низкоуглеводное) печенье готовится всего пять минут! Вегетарианское, без глютена, без сахара!
Ингредиенты:
4 ст. несладкого измельченного кокоса
1/4 ст. гранулированного подсластителя
1/2 ст. кокосового молока
2-3 ст. шоколадной стружки
Приготовление:
Выложите большой поддон для выпечки или блюдо пергаментной бумагой.
В высокоскоростном блендере или кухонном комбайне измельчайте кокос до тех пор, пока он не станет однородной консистенции. Добавьте гранулированный подсластитель и взбивайте в течение 1 минуты.
Добавьте кокосовое молоко и продолжайте смешивать, соскабливая по бокам. Как только образуется густая тестообразная масса, переложите ее в большую миску. Слегка смочите руки и сформируйте из кокосовой массы маленькие шарики. Поместите их на подготовленный противень и слегка придавите, сформировав печенье. Поместите печенье в морозильник до застывания.
Как только печенье станет твердым, расплавьте шоколадную стружку. Используя две вилки, окуните каждое печенье в расплавленный шоколад. Охладите до твердости.
2. Печенье из шампанского без выпечки
Идеально подходит для торжества любого рода. Это симпатичное печенье сделано из шампанского, песочного печенья и ванильных конфет.
Ингредиенты:
1/2 ст. Шампанского
3 ст. (460 г) песочного печенья
1 ст. (115 г) сахарной пудры
3 ст. л. кукурузного сиропа
350 г ванильных карамельных конфет
Палочки для конфет
Цветная посыпка
Приготовление:
Чтобы загустить шампанское, варите его в небольшой кастрюле на среднем огне, периодически помешивая, пока жидкость не уменьшится наполовину, до 1/4 стакана (но не доводите до кипения). Охладите до комнатной температуры в холодильнике или морозильной камере.
Измельчите печенье и сахарную пудру в большой миске.
Добавьте кукурузный сироп и охлажденное шампанское, хорошо перемешайте. Смесь будет влажной, но слегка рассыпчатой. Сделайте шарики из смеси.
Растопите конфеты в миске, окуните каждую палочку в расплавленную конфетную смесь и вставьте в шарик из печенья и дайте подсохнуть. Окуните каждый шарик из печенья в конфетную смесь и удалите излишки.
Выложите на кусок пергаментной бумаги и украсьте посыпкой.
После остывания, храните печенье в герметичном контейнере.
3. Арахисово-шоколадное печенье с М&М
Если вы любите печенье, наполненное M&M, арахисовым маслом и шоколадной стружкой, – а кто нет? – то это вкусное удовольствие для вас.
Ингредиенты:
1 1/4 ст. овсяных хлопьев быстрого приготовления
1/2 ст. сливочного арахисового масла
1/4 ст. меда
1/3 ст. М&М
1/3 ст. шоколадной стружки
Приготовление:
Сложите все ваши ингредиенты в миску среднего размера.Хорошо перемешайте в течение нескольких минут, пока все ингредиенты не соединятся как следует.
Раскатайте смесь в маленькие шарики (размером примерно 3 см). (Иногда мойте руки, если смесь начинает прилипать слишком сильно.)
Поместите шарики на противень, выложенный пергаментной бумагой.
Поместите в холодильник и охлаждайте до твердого состояния.
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере.
4. Соленое карамельно-арахисовое печенье без выпечки
Это сладко-соленое печенье гарантировано станет хитом на вашей вечеринке.
Ингредиенты:
3 ст. л. (45 мл) молока
6 ст. л. (84 г) соленого масла
300 г карамельных конфет
4-5 ст. (288 г-360 г) измельченного подслащенного кокоса
100 г шоколада
Морская соль
Приготовление:
Добавьте молоко, масло и карамель в большую кастрюлю и варите на среднем огне, часто помешивая, пока все ингредиенты не расплавятся.
Когда карамель расплавится до однородности, добавьте кокосовый орех, для начала 4 стакана. Смешайте как следует. Добавьте дополнительный стакан кокоса, если необходимо, чтобы смесь не была слишком жидкой, иначе печенье получится липким.
Выложите ложкой смесь на пергаментную бумагу небольшими порциями.
Дайте полностью остыть.
В небольшой миске растопите шоколад. Окуните каждое печенье в шоколад, а затем верните на пергаментную бумагу, чтобы дать остыть. Украсьте сверху дополнительным шоколадом и посыпьте морской солью.
Остудите печенье полностью, а затем подавайте.
Храните при комнатной температуре в герметичном контейнере.
5. Печенье из Нутеллы
Сочетание шоколадной Нутеллы и кокоса в этом рецепте просто восхитительно!
Ингредиенты:
8 ст. л. масла
2 ст. сахара
1/4 ст. какао-порошка
1/2 ст. молока
1/2 ч. л. соли
1 ст. л. ванили
1 ст. Нутеллы
2 ст. овсяных хлопьев быстрого приготовления
2 ст. подслащенного измельченного кокоса
Приготовление:
Поместите масло, сахар, какао, молоко, соль и ваниль в кастрюлю, и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до полного расплавления и однородности. Доведите до кипения. Кипятите 1 минуту, постоянно помешивая.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте Нутеллу и размешайте до кремообразной массы.
Добавьте овсяные хлопья и кокос, перемешайте до однородной массы.
Выложите ложкой смесь небольшими порциями на пергамент или вощеную бумагу. При необходимости сгладьте форму. Оставьте до полного охлаждения. Хранить в закрытом контейнере.
6. Здоровое печенье без выпечки
Это потрясающее печенье готовится всего лишь из четырех ингредиентов в течении 5 минут!
Ингредиенты:
3/4 ст. кокосовой муки
2 ст. масло кешью (или любое другое ореховое масло)
1/2 ст. кленового сиропа
1-2 ст. л. цветная посыпка для украшения
Приготовление:
Выложите противень или большое блюдо пергаментной бумагой.
В большой миске смешайте кокосовую муку, масло кешью и кленовый сироп, перемешайте до однородной массы. Если тесто слишком жидкое, добавляйте кокосовую муку до тех пор, пока тесто не станет густым. Добавьте цветную посыпку и перемешайте. Если же тесто слишком густое, добавьте немного молока или воды.
Руками сформируйте маленькие шарики и поместите на пергаментную бумагу. Сформируйте каждый шарик в форму печенья. Охлаждайте в течении как минимум 30 минут.
Хранить в холодильнике или в морозильной камере.
7. Овсяное печенье без выпечки с джемом
Вкусное хрустящее овсяное печенье с любимым джемом.
Ингредиенты:
3 ст. сахара
3/4 ст. молока
3/4 ст. масла
1 ч.л. ванили
1 1/2 ст. арахисового масла
4 1/2 ст. овсяных хлопьев быстрого приготовления
1 ст. джема по вкусу
Приготовление:
Выложите противень пергаментной бумагой.
В большой кастрюле смешайте сахар, молоко и масло. Варите, перемешивая, на среднем огне до тех пор, пока смесь не загустеет до такого состояния, что ее сложно будет перемешивать. Варите в течение 1 минуты.
Снимите с огня, добавьте ваниль и арахисовое масло.
Перемешайте до однородности.
С помощью ложки, выложите смесь на подготовленный противень. В каждом печенье сделайте углубление (придется работать быстро, т. к. смесь быстро застывает).
Заполните каждое углубление джемом и дайте остыть.
Можно поместить в холодильник на 15 — 20 минут, чтобы ускорить затвердевание.
Готовое печенье хранить в холодильнике.
8. Печенье пралине без выпечки
Вкусное, ароматное печенье по французскому рецепту. Готовится легко, быстро и так вкусно!
Ингредиенты:
2,5 ст. сахара
1/2 ст. молока
1/2 ст. кукурузного сиропа
50 г сливочного масла
1 ч. л. экстракта ванили
2,5 ст. рубленых орехов пекан (или других)
2 ст. подслащенного измельченного кокоса
Приготовление:
В миске смешайте кокосовый орех и пекан, отложите.
В кастрюле на среднем огне смешайте сахар, молоко, кукурузный сироп и масло. Нагревайте, помешивая, пока смесь не закипит. Дайте ей кипеть, постоянно помешивая, в течение 3 минут. Снимите с огня, добавьте экстракт ванили, смесь кокосового ореха и пекана. Хорошо перемешайте смесь.
Ложкой выложите смесь на пергаментную бумагу или фольгу небольшими порциями. Дайте остыть до полного затвердения.
9. Карамельное печенье без выпечки
Карамель, ириски и шоколад — как это не любить?
Ингредиенты:
2 cт. гранулированного сахара
3/4 cт. сливочного масла
2/3 cт. сгущенного молока
100 г карамели
3 1/2 cт. овсяных хлопьев быстрого приготовления
морская соль по вкусу
1 cт. полусладкой шоколадной стружки
1/2 cт. ирисок
Приготовление:
Доведите сахар, карамель, масло и сгущенное молоко до кипения на среднем огне, часто перемешивая.
Снимите с огня, добавьте овсяные хлопья и соль. Оставьте на несколько минут, пока смесь не охладится немного.
Добавьте шоколадную стружку и ириски в смесь. Осторожно перемешайте, чтобы шоколадная стружка не полностью растаяла.
Выложите смесь ложкой на пергаментную бумагу небольшими порциями.
Читайте также: 20 полезных советов, которые вам пригодятся на кухне
Печенье с арахисовым маслом Joy Bauer, рецепты шоколадной помадки
Мы завершаем Олимпиаду на сладкой ноте двумя десертами-победителями! Во-первых, я подаю партию мягкого печенья с арахисовым маслом и шоколадной крошкой, которое вам нужно в животе. А затем я смешиваю всего два ингредиента, чтобы создать насыщенную и нежную шоколадную помадку. Каждый рецепт готов к подиуму и готов дебютировать на вашей домашней кухне.
Печенье Joy Bauer с арахисовым маслом и шоколадной крошкой.Courtesy Joy BauerС этими восхитительными и неподвластными времени лакомствами настало время печенья.Они не содержат муки, глютена и сделаны из полезных ингредиентов — выигрышная партия, которая принесет высокие оценки вам и вашей команде. Если у вас дома аллергия на арахис, передайте эстафету предпочтительному маслу из орехов или семян, которое у вас есть под рукой (масло из соевых орехов, миндаля, кешью или подсолнечника пересечет финишную черту). Совершенно запеченные с арахисовым маслом, лужицами шоколада и чешуйчатой морской солью… держу пари, вы не можете сделать только одну!
Рецепт можно найти здесь.
Courtesy Joy Bauer
У нас вечер свидания — приготовление помадки всего из двух ингредиентов: шоколада и фиников.Это ситуация замачивания, растапливания и смешивания. Я предпочитаю использовать полусладкие шоколадные чипсы для получения более сладкого вкуса, но если вы поклонник черного шоколада, вы можете использовать чипсы с более высоким процентным содержанием какао (я рекомендую от 60 до 70%). Еще один совет: мне нравится покупать финики без косточек для удобства, так как это избавляет от необходимости вручную удалять косточки. Выберите пурист и оставьте угощение простым или добавьте особого чутья, добавив в тесто всевозможные вкусности — от жареных измельченных орехов (грецкие орехи, арахис, орехи пекан) до сливочного орехового масла и тертого кокоса — вы судите сами. ваша выдумка.
Чтобы узнать больше о вкусных рецептах, загляните в кулинарную книгу Джой «Суперпродукты Джой Бауэр!» и подписывайтесь на нее в Instagram, Facebook и Twitter.
СЕГОДНЯ имеет партнерские отношения, поэтому мы можем получать небольшую долю дохода от ваших покупок. Товары продаются продавцом, а не СЕГОДНЯ.
Хотите песочное печенье Теда Лассо? Попробуйте эти рецепты
Я на целый сезон опаздываю на вечеринку, но я только что попал на шоу Ted Lasso , в котором есть очень очаровательный футбольный тренер (американский тип), который идет через пруд тренироваться для своего впервые футбольный клуб (футбольный).Это очень мило и приятно, а новые серии транслируются каждую пятницу на Apple TV +. Но я здесь не для того, чтобы говорить о шоу — я здесь, чтобы поговорить о милой розовой коробке свежеиспеченного песочного печенья, которую Тед приносит своему боссу каждое утро.
Коробки вызывают у меня ностальгию по собственным дням работы в пекарне, где я провел бесчисленные часы, складывая и собирая картонные упаковки, как в шоу. И печенье напоминает мне мою бабушку, которая любит песочное печенье, которое, как мы (и британцы из Ted Lasso) знаем, идеально подходит к чаю.Она живет в Атланте, а я живу в Нью-Йорке, поэтому я всегда присылаю ей немного на дни рождения и по особым случаям, и за эти годы я остановился на двух фаворитах, которые могут быть отправлены по всей стране: песочное печенье с ванильной фасолью Mah Ze Dahr и Back in the Лавандовое песочное печенье Day Bakery. Но пока я смотрел, как босс Теда Ребекка Велтон наслаждается песочным печеньем, я понял, что не могу вспомнить, когда в последний раз ел его сам. Поэтому я отправился в архивы, чтобы найти несколько рецептов, которые вы можете найти в списке ниже.Я планирую опробовать одну (или две или три …) перед следующей серией.
А пока вот еще несколько вещей, которые мне нравятся:
- Это полное руководство по обеду вне Epicurious, особенно замороженный коктейль и торт для торта в коробке со льдом
- И путеводитель по липкому рису
- Идеальные маршруты обедов от местных экспертов по ресторанам повсюду от Нового Орлеана до Бозмана для августовского печатного журнала (подпишитесь здесь, чтобы получать будущие выпуски)
- Планы Met Gala в этом году, которые включают линейку чрезвычайно крутых повара — и полностью растительное меню (!)
- Разговор, который у меня был с Яной Шмидинг, партнершей по фильму и сценаристом другого замечательного шоу, Rutherford Falls , которое только что начали второй сезон.Мы обсудили, что она ела в комнате сценаристов, суверенитет в отношении еды и многое другое. этот рецепт Tomato Caesar в следующий раз, когда я пойду на рынок, не совсем идеален. Плюс другие новые рецепты, идеально подходящие для собачьих дней августа: доминиканские спагетти, дерзкие кабачки на гриле с нутом, острая тушеная лапша из баклажанов, летний кукурузный рис
Расскажите, пожалуйста, о телешоу (или фильмах, спектаклях, видеоиграх или книгах ), которые побудили вас приготовить что-то новое, но без спойлеров, пожалуйста! Я в sonia @ bonappetit.com.
Фото Челси Крейг, Food Styling Кейт Бакенс
Другие рецепты песочного печенья:
Австралийский пекарь восхищается «рецептом 100 печенья», который стал вирусным в TikTok
Раскрыто: как приготовить 100 вкусных печений всего из ЧЕТЫРЕХ ингредиентов за 20 минут
- Пекарь поделился надежным рецептом печенья, для которого требуется всего 4 ингредиента
- Все, что вам нужно, это масло, сахарная пудра, самовращающийся мука и банка сгущенного молока
- Теста достаточно для изготовления 100 печенек и его можно сдобрить любой начинкой
- Рецепт стал вирусным на TikTok после того, как он был опубликован в австралийском блоге о еде
Алиса Мерфи для Daily Mail Australia
Опубликовано: | Обновлено:
Пекарь поделился надежным «рецептом из 100 печений», который можно приготовить всего из четырех ингредиентов за 20 минут.
Рецепт, который стал вирусным на TikTok после того, как был опубликован в австралийском блоге о кулинарии Bake Play Smile, состоит из 100 печений из сливочного масла, сахарной пудры, самоподнимающейся муки и банки сгущенного молока.
Лучше всего то, что тесто можно заморозить и приправить любыми начинками, от посыпки или фундука до зефира или шоколадной стружки.
Пекарь поделился надежным «рецептом из 100 печений», который можно приготовить всего из четырех ингредиентов за 20 минут.
Рецепт, опубликованный в австралийском блоге о кулинарии Bake Play Smile, позволяет приготовить 100 печений из масла, сахарной пудры и самостоятельно. выращивание муки и банка сгущенного молока (на фото)
Чтобы приготовить печенье, рецепт предписывает вам предварительно разогреть духовку до 180 градусов по Цельсию, а затем смажьте противень для выпечки, прежде чем выстелить его бумагой для выпечки.
Затем вы должны взбить сливочное масло и сахар вместе в течение четырех-пяти минут, пока смесь не станет бледной и пушистой, затем добавить банку сгущенного молока с сахаром и перемешать, пока смесь не станет однородной.
Как только это будет сделано, рецепт гласит, что вы должны добавлять самоподнимающуюся муку по одной чашке за раз, осторожно взбивая между каждым добавлением, пока она не превратится в тесто.
Затем тесто можно загрузить в отдельные чаши и приправить выбранной начинкой.
Фотографии печенья, набравшие 700 лайков с тех пор, как они были загружены в Instagram менее 24 часов назад, быстро вызвали восторженные отзывы
Если вы готовы выпекать, рецепт требует, чтобы вы раскатали тесто в большие шарики размером с чайную ложку и поместите их на противень на расстоянии примерно 5 см друг от друга.
Фотографии файлов cookie, которые собрали 700 лайков с тех пор, как были загружены в Instagram менее 24 часов назад, быстро вызвали восторженные отклики.
‘Вкусно! Так легко сделать! Отличный рецепт, люблю его, наверное, даже слишком, — написала одна женщина.
Вторая сказала, что только что наблюдала, как ее 11-летние близнецы готовят печенье «почти без посторонней помощи», добавив: «Для меня это беспроигрышная победа!»
Другие отметили своих друзей, предлагая попробовать рецепт в условиях изоляции.
Поделитесь или прокомментируйте эту статью:
| |||||
Рецепты Бискотти | Рецепты бара и квадратов | Сникердудлз | |||
| Итальянцы используют термин бискотти, чтобы относятся к любому типу файлов cookie.В Северной Америке бискотти используют для описать длинное, сухое, твердое дважды запеченное печенье с изогнутым верхом и плоское дно, предназначенное для окунания в вино или кофе. более | В отличие от файлов cookie, в которых тесто сбрасывается в кучу, или формируется в круглые, или раскатывается и нарезается в формы, тесто для квадраты просто выкладываем на сковороду. Только после выпечки они нарезаются на отдельные порции. более | Snickerdoodles — это старомодное печенье, покрытое сахарной корицей и сладкое и маслянистый аромат.более | |||
Шоколадные шарики | Печенье сливочное | Файлы cookie отпечатков пальцев | |||
| Сладкое и жевательное печенье без выпечки, или должно Я говорю конфеты.Вкус шоколада, кофе, овса, ванили и кокоса. Очень вкусно. более | Масляное печенье сладкое и маслянистый с удивительно четкими краями. Подавайте их просто с миской фруктовый сорбет или фруктовый салат. Эти файлы cookie также могут быть покрыты Кондитеры Глазурь или обмакиваем в растопленный шоколад. более | Сезонный фаворит, маслянистые шарики из теста обваливают в поджаренных орехах и заливают вареньем.Они получили свое название от того факта, что вы используете «большой палец», чтобы сделайте углубление в каждый шарик теста для варенья. более | |||
Моменты плавления | Сахарное печенье | Старомодное сахарное печенье | |||
| Моменты плавления — это вкусное песочное печенье, покрытое кондитерским сахаром, буквально тают во рту.более | Эти сладкие и маслянистые вырезанное печенье всегда является фаворитом. Вы также можете одеть их просто с гранулированным или цветным сахаром или сделать их очень декоративными с королевской глазурью. более | Сладкое печенье на вкус, которое мягкий и пушистый с чудесно четкими краями. более | |||
Кокосовое миндальное печенье | Шоколадно-кокосовое миндальное печенье | Шоколадное печенье | |||
| Кокосовое миндальное печенье имеют чудесно сладкий кокосовый вкус с хрустящей корочкой и мягким и мягким вкусом. жевательная текстура.более | Шоколадно-кокосовое миндальное печенье лопаются хлопьями подслащенного кокоса и имеют чудесный глубокий шоколадный аромат. более | Сочетание тонкого вкус какао-порошка голландской обработки с черным и белым шоколадом из чипсов получается печенье с шоколадной начинкой, которое остается жевательным, но с приятным вкусом. четкие края. более | |||
Печенье с арахисовым маслом | Шоколадная помадка Файлы cookie | Печенье безе | |||
| Печенье с арахисовым маслом мгновенно узнаваемы по перекрещивающимся узорам.У них есть это сочетание сладкого и соленого вкуса, которое делает их неотразимыми. более | Этот файл cookie является восторг любителя шоколада. Мало того, что они сделаны из целого фунта шоколад, но они также содержат стружку как белого, так и темного шоколада. более | Печенье безе так воздушные, сладкие и хрустящие, что кажется, будто они почти тают во рту. более | |||
Шоколадное печенье безе | Кокосовое миндальное печенье в шоколаде | Мексиканские свадебные торты / Русские чайные торты | |||
| Шоколадные безе имеют порошкообразная хрустящая корочка снаружи с мягкими сердцевинами зефира, которые одновременно сладко и шоколадно.более | Кокос в шоколаде У миндального печенья удивительно хрустящие края и мягкая жевательная серединка. Они прекрасны в растопленном шоколаде. более | Эти тают во рту, песочное печенье имеет много названий; Русский чайный торт, мексиканский Свадебный торт, итальянский масляный орех, южный пекан, масляные шарики, Подснежник, Венский сахарный шар и снежок. более | |||
Ковбойское печенье | Хрустящее овсяное печенье | Финансисты | |||
| Ковбойское печенье сладкое и масляный и с начинкой из шоколадной крошки, овсяных хлопьев, изюма, подслащенные кокосовый орех и грецкие орехи.более | Хрустящее овсяное печенье имеет много овса, что делает их жевательными, и они также содержат рисовые хлопья что дает им восхитительный хруст. более | Финансисты мягкие и упругий, с куполообразной вершиной и красивой золотисто-коричневой корочкой. Взять откусите, и вы почувствуете влажный аромат масла и миндаля. более | |||
Черный и Белое печенье | Шоколадное печенье с кусочками шоколада | Пряники | |||
| Черно-белое печенье, также известные как Half Moon или Half and Half Cookies, большие сладкие и маслянистые куполообразные печенья, покрытые обоими ванильно-шоколадная помадная глазурь.более | Шоколадно-шоколадная крошка Для приготовления печенья используется какао-порошок, топленый черный шоколад и шоколадная стружка. печенье с шоколадным вкусом. более | Осенняя и зимняя выпечка не будет кажутся полноценными без партии пряников. Ароматный с молотый имбирь, корица, мускатный орех и гвоздика, количество которых можно приспособлен к вашему индивидуальному вкусу. более | |||
M&M’s ® Файлы cookie | Имбирные хлопки | Печенье Spritz | |||
| Файлы cookie M&M содержат чудесно четкие края и мягкие жевательные середины.Дети очень любят эти конфеты с печеньем. более | Имбирные хлопки — это вызывающее привыкание печенье с сахарной глазурью, которое приобретает жевательную консистенцию и пряный вкус за счет добавления коричневого сахара, патоки и специй (корица, имбирь и гвоздику) в жидкое тесто. более | Печенье Spritz, также известное как как шведское масло печенье или прессованное масло печенье, очень популярны Рождественское печенье. У них прекрасный ванильный аромат и богатая маслянистость. текстура нежная хрустящая.более | |||
Пироги Вупи | Тыквенные пирожки с кокосом | Пирожки с перечной мятой | |||
| Вупи-пироги — два раунда шоколадное печенье куполообразной формы и сэндвич с мягким и сливочно-ванильная начинка.более | Тыквенные пироги с кокосом возьми два круглых куполообразных тыквенных печенья и сэндвич их вместе с мягкая и сливочно-ванильная начинка. более | Пироги с перечной мятой берет два круглых куполообразных шоколадных печенья и складывает их в измельченные леденцы в начинке из зефира. более | |||
Сэндвич-печенье с арахисовым маслом | Чашечное печенье с арахисовым маслом | Печенье с изюмом | |||
| Сэндвич с арахисовым маслом Печенье берет два печенья с арахисовым маслом и кладет их вместе с сливочная начинка из арахисового масла.более | Чашечное печенье с арахисовым маслом вкусные. У каждого печенья есть прессованная миниатюрная чашка с арахисовым маслом. в центр, что является прекрасным удовольствием. более | Печенье с изюмом имеет мягкая и жевательная текстура и маслянисто-сладкий вкус. Эти домашние старомодное печенье с изюмом — это занятая мама друг. более | |||
Сердечки безе | Грибы безе | Печенье мелассовое | |||
Поскольку безе так хорошо сочетается с фруктами и кремами, для этого десерта я приготовила индивидуальные безе в форме сердца и покрытые клубничным кремом и свежими клубника.более | Это действительно похоже на очень длинный и запутанный рецепт, но грибы безе на самом деле не сложно сделать. более | Этот сахар вызывает сильное привыкание. печенье с покрытием приобретает жевательную текстуру и пряный вкус за счет добавления темного коричневый сахар, патока и специи (корица, имбирь и гвоздика) тесто. более | |||
Мадлен | Апельсин Мадлен | Печенье с корицей и маслом | |||
| Нравятся ли они вам простые или пропитанные вашим чаем или кофе, эти мадлен делают идеальное послеобеденное угощение.более | Попробуйте эти маленькие маслянистые, бисквит со вкусом апельсина, хрустящие золотисто-коричневые края и чудесно влажный и нежный мякиш. более | Ароматное печенье с маслом содержащий молотую корицу, молотый миндаль и экстракт ванили. более | |||
Соболь (французское масляное печенье) | Печенье отшельника | Печенье с шахматной доской | |||
| Соболи, также известные как французские Масляное печенье или бретонское печенье — это классическое французское печенье, происходящее из в Нормандии, Франция.более | Файлы cookie отшельника имеют мягкую и жевательную консистенцию, приятно приправлены молотой корицей, душистый перец и гвоздику, заправленные изюмом, финиками, и орехи. более | Файлы cookie для шахматной доски привлекательны не только потому, что выглядят красиво, но и потому, что они сочетать вкусы шоколада и ванили. более | |||
| Speculaas | Тыквенное печенье | Шоколадные вафли | |||
| Этот рецепт есть у меня адаптировано из «Ветряных мельниц в моей духовке», так как он по-прежнему дает вам этот замечательный пряный вкус коммерческого продукта только с более мягкой консистенцией.более | Тыквенное печенье имеет удивительно мягкая и пористая текстура и вкус тыквы и ее дополнительные специи (молотая корица, имбирь и гвоздика). Абсолютно вкусно с глазурью из сливочного сыра. более | Хотя есть много шоколадное печенье на выбор, я люблю перекусить этим шоколадом Вафли. Их текстура удивительно свежая и хрустящая, а их шоколадный вкус богатый.более | |||
| Печенье Icebox | Шоколадные морщинки | Божьи пальцы | |||
| Стопка этих сладких и маслянистое печенье Icebox, усеянное пятнами красной засахаренной вишни, заставляет задуматься о Рождестве.более | Они известны как Шоколадные морщинки или черно-белые. Оба идеальные имена для это восхитительно мягкое шоколадное печенье, похожее на помадку, в оболочке в оболочке из кондитерского сахара. более | Вы можете знать их как Ladyfingers, но также известны эти длинные пальцы или печенье овальной формы. во всем мире как будуарное печенье, бисквиты, бисквиты, Неаполитанское печенье, савойское печенье (Savoiardi) и печенье la cuiller.более | |||
| Овсяное печенье с изюмом | Шарики из бурбона | Все файлы cookie | |||
| Овсяное печенье с изюмом — это большое и толстое печенье золотисто-коричневого цвета с неровная поверхность вся усеяна изюмом.Их края четкие, их вкус сладкий, а их текстура удивительно мягкая и жевательная. более | Шары из бурбона сладкие и жевательные, кондитерские изделия без выпечки из смеси измельченной ванили вафли, кондитерский сахар, какао-порошок, измельченные орехи пекан или грецкие орехи, смешанные с небольшим количеством кукурузного сиропа и бурбона. более | Все печенье сладкое с маслом и шоколадной крошкой, овсяными хлопьями, изюмом, подслащенный кокос и грецкие орехи.более | |||
| Печенье с кусочками шоколада | Валлийские торты | Печенье Linzer | |||
| Если ты в настроении для хрустящего маслянистого шоколадного печенья этот рецепт отвечает всем требованиям.более | Если вы не валлийский спуск, возможно, вы не знакомы с валлийскими пирожными. Я думаю лучший способ описать их было бы как лепешку, хотя и в форме cookie. более | В печенье Linzer используются те же ингредиенты. как Linzertorte, но представить их иначе. Два файла cookie зажатые вместе с слоем консервов. более | |||
| Имбирное печенье | Печенье Амаретти (миндальное миндальное печенье) | Мороженое чайное пирожное | |||
| Имбирное печенье удачно названы, так как они оба имеют имбирный цвет и ароматизатор имбиря.У них есть покрытая сахаром потрескавшаяся поверхность, и когда вы надкусите одну из них, вы обнаружите текстура мягкая и жевательная, с маслянистым и пряным вкусом. более | Амаретти — итальянское имя для миндального печенья, что означает мелочи горького. Хрустящий и хрустящий на снаружи и мягко внутри, эти маленькие куполообразные печенья возникли в Венеции, Италия, в эпоху Возрождения. более | Их мягкое масло текстура представляет собой нечто среднее между масляным пирогом и кремовой лепешкой, а в замороженном виде с глазурью кондитеров у вас есть печенье, которое порадует обоих взрослых и дети.более | |||
| Королевская глазурь | Брутти ма Буони | Пряники человечки | |||
| Royal Icing — чисто-белый глазурь, которая при высыхании становится гладкой, твердой, матовой.Помимо его прекрасного отделка также красиво окрашивает и используется как глазурь для тортов и печенья, а также для сложной отделки украшений. более | Brutti ma Buoni — это восхитительное итальянское печенье безе с лесными орехами, которое имеет удивительно свежий вид, но внутри он мягкий и жевательный. более | Рождественская выпечка не казался бы полным без партии пряничных человечков. Ароматный с молотый имбирь, корица, мускатный орех и гвоздика, количество которых можно приспособлен к вашему индивидуальному вкусу.более | |||
| Печенье с цветками арахиса | Шоколадное печенье с цветками арахиса | Шоколадно-сахарное печенье | |||
| Печенье с цветками арахиса состоит из печенья с арахисовым маслом и шоколадного поцелуя счастливо на высоте.более | Это милое печенье в форме шляпки сочетает в себе мягкое и нежное шоколадное печенье с арахисовым маслом и шоколадным поцелуем Hershey’s сидя сверху. более | Шоколадно-сахарное печенье — это сладкое и маслянистое печенье с мягким шоколадным вкусом, матовый королевской глазурью. более | |||
| Фруктовая пицца | Печенье с малиновым маслом | Печенье с шоколадным кремом | |||
| Фруктовая пицца — это развлечение Десерт.Он состоит из гигантского сахарного печенья, покрытого сладким и острая начинка из сливочного сыра и множество свежих фруктов. более | Маслянисто-сладкий бутерброд печенье с удивительно легкой и хрустящей текстурой. Неотразимо, когда в сочетании с острой сладостью малинового джема. более | Эти шоколадный крем Печенье имеет маслянистую хрустящую текстуру и наполнено сладким и сладким вкусом. масляный крем.Сэндвич-печенье в лучшем виде. более | |||
| Красный вельвет Пирожки с выпечкой | Печенье с шоколадной крошкой | Рецепт печенья Streusel | |||
| Red Velvet Whoopie Pies — два раунда шоколадное печенье куполообразной формы и сэндвич с мягким и острая начинка из сливочного сыра.более | Эти нарезки и запекание печенье здорово иметь под рукой. Они полны шоколадной крошки и орехов. маслянисто-сладкие, с хрустящими краями и мягкими жевательными центрами. более | Как песочное печенье, это печенье Streusel имеет хрустящую и рассыпчатую, но жевательную текстура, маслянисто-сладкий вкус. И он полон хрустящего миндаля. более | |||
| Домашние крекеры Грэма | Домашние пирожные ® | Лимон Печенье | |||
| Домашние крекеры Грэма (Вафли) — это слегка сладкий и зерновой крекер из цельной пшеницы, который я думаю, выглядит и на вкус так же хорошо, как купленное в магазине.более | Я думаю о самодельном Pop-Tart® как ручной пирог. Вкусная комбинация из теста и джема, покрытая сверху с сахарной пудрой и цветной посыпкой. более | Эти лимонные печенья имеют маслянисто-сладкий лимонный вкус и хрустящая текстура. Отлично при моросении с лимонной глазурью. более | |||
| Ром Шарики | Пряное печенье | Печенье с корицей | |||
| Ромовые шарики — это идеальное развлечение для взрослых, как следует из их названия, «ромовые» шары содержат ром, и, поскольку мы не печем это печенье, вкус алкоголя и содержимое не теряется при выпечке.более | Пряное печенье — отличное вкус пряного миндального печенья, хрустящего и хрустящего. более | Также известен как Ругелах, это спиральное печенье сделано из завернутого в крем сырного теста. вокруг начинки из абрикосовых консервов и коричного сахара. более | |||
| Печенье мюсли | Кнопки песочное | Ваниль Вафли | |||
| Маслянистое сладкое печенье это обязательно понравится.Полный гранолы с хрустящими краями и мягким и жевательный центр. более | О, такие милые эти красочные песочное печенье, которое выглядит как пуговица. Тоже вкусно, с их маслянистый вкус и свежая, но нежная текстура. более | Вам понравится этот тендер хрустящее печенье с маслянисто-сладким ванильным вкусом. Мне нравится делать их довольно маленький. Идеально подходит для перекуса или подачи с фруктовым салатом или льдом крем.более | |||
| Сэндвич-печенье с шоколадной крошкой | Мрамор Печенье | Брауни Печенье | |||
| Два маслянисто-сладких шоколада чипсы, зажатые вместе с восхитительной начинкой из ванильного крема.более | Завитки шоколада и В этом восхитительном Мраморном печенье сочетается ванильное тесто. Также известные как Zebra Cookies. более | Это похоже на домовой, но в форма cookie. Обладает глубоким шоколадным вкусом, а внешняя часть свежеиспеченное печенье хрустящее, внутри оно приятное и мягкое. более | |||
| Витражное печенье | Тюиль A D’Orange | Печенье с овсяным кремом | |||
| Этот праздничный вырез cookie берет сахарное печенье и заполняет центр разноцветной жесткой конфеты, которые при запекании выглядят как цветное стекло.более | Тюиль — один из моих любимое печенье. Апельсиновый хрустящий вкус просто восхитителен. более | Два мягких и жевательных овсяное печенье со сливочно-ванильной начинкой. более | |||
| Альфахорес | Овсяное печенье с инжиром | Пекан Сабле Печенье | |||
| Альфахорес берет два хрустящих песочного печенья и бутерброды. их вместе с липкой и липкой карамельной начинкой (Dulce de Лече).более | Это вкусный бутерброд печенье, которое берет два хрустящих маслянистых овсяных печенья и наполняет их слегка подслащенный пюре сушеный инжир. более | Ароматное масло печенье, полное обжаренных орехов пекан, с удивительно хрустящей и рассыпчатой текстура. более | |||
Рецепт печенья с соленой шоколадной крошкой в духовке
Можно получить примерно 18 печений.
Ингредиенты
2 стакана (250 граммов) универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
3/4 чайной ложки пищевой соды
мелкая соль
1 1/4 стакана чипсов темного шоколада (мы предпочитаем шоколад с содержанием какао 60% или выше — перепроверьте ингредиенты, если хотите убедиться, что они веганские)
1/2 стакана (100 грамм) сахара
1/2 стакана (110 грамм) фасованного светлого или темного коричневого сахара (примечание: в день фотосессии мы использовали особенно темный веганский коричневый сахар)
1/2 стакана плюс 1 столовая ложка канолы, виноградных косточек или любого другого нейтрального масла
1/4 стакана плюс 1 столовая ложка воды
Крупнозернистая морская соль или хлопьевидная морская соль, такая как Малдон, для г arnish
Указания
В большой миске взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Добавьте шоколадную стружку в мучную смесь и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
В отдельной большой миске быстро взбейте сахар с маслом канолы и водой до получения однородной массы и смешайте примерно 2 минуты. Примечание: используйте свежий мягкий светло-коричневый сахар. Если есть комочки, разбейте их тыльной стороной ложки или рукой, прежде чем взбивать.
Добавьте мучную смесь в сахарную смесь, а затем перемешайте деревянной ложкой или резиновым шпателем, пока мука не станет однородной и не станет видимой.Не перемешивайте слишком много.
Крышка в полиэтиленовой пленке. Охладите тесто на срок от 12 до 24 часов. Не пропускай этот шаг.
Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите два противня с бортиками пергаментной бумагой. Достаньте тесто из холодильника и используйте ложку для мороженого или ложку, чтобы разделить тесто на 2-дюймовые насыпи. Мы рекомендуем заморозить шарики теста на 10 минут перед выпечкой, так как печенье лучше сохранит форму во время выпечки.
Посыпьте шарики теста крупнозернистой морской солью (при замораживании сначала выньте шарики из морозильной камеры) и выпекайте в течение 12–13 минут или до тех пор, пока края не станут золотистыми.Не перепекайте.
Дайте полностью остыть перед подачей на стол.
Вот некоторые из наших любимых дублей, любезно предоставленных нашими поклонниками. Поделитесь с нами своими фотографиями выпечки и отметьте @ovenly!
Рецепты | Fox in the Snow
Основное содержание начинается здесь, вкладка для начала навигации
Пирожки с черникой
2 стакана универсальной муки, плюс еще для обработки поверхности
1 1/4 чайной ложки кошерной соли
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 1/2 стакана (3 палочки) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
1/2 стакан жирной сметаны
2 больших яичных желтка, взбитых до однородной массы
Всплеск жирных сливок или молока для мытья яиц
1 стакан пескоструйного сахара или грубого сахара для украшения
Разогрейте духовку до 350.
Перемешивайте муку, соль, разрыхлитель, масло и сметану в кухонном комбайне до тех пор, пока самые большие кусочки масла не станут размером с монету, и не начнет образовываться рыхлое тесто. Если вы можете взять горсть теста, и тесто слипается при сжатии, готово. Если нет, взбейте еще несколько раз, пока он не начнет сливаться или пока сметана не станет однородной.
Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность и сделайте прямоугольник размером примерно 8×10. Обязательно прижмите друг к другу, чтобы сверху и по бокам не осталось сухого или рыхлого теста.Охладите тесто (в видео говорится, что нужно заморозить, но это все, что нужно) в течение как минимум одного часа, желательно на ночь.
Дайте тесту немного остыть — оно должно быть достаточно легким для раскатывания, но все еще холодным на ощупь. Переложите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто, пока оно не превратится в большой прямоугольник, примерно 24х12.
Начните раскладывать тесто слоями с тройного сгиба — начиная слева, сложите тесто наполовину к центру, а затем сложите справа поверх первого сгиба.Надавите, чтобы тесто получилось плотным, а затем поверните его на 90 градусов. Снова раскатайте, чтобы получился большой прямоугольник, а затем сложите тесто сверху вниз, наполовину и снизу вверх, покрывая первую складку. Снова прижмите тесто и сделайте прямоугольник. Снова поверните на 90 градусов и раскатайте так, чтобы получился последний прямоугольник. Тесто должно быть толщиной около 1/4 дюйма.
Разрежьте тесто на прямоугольники размером примерно 3×5. Их можно сделать меньше, ближе к 3х4, при условии, что все прямоугольники будут одного размера.У вас должно получиться очень мало лишнего теста, но если вы это сделаете, его можно легко повторно охладить и прокрутить.
Выложите половину кусков теста и слегка промойте края яйцом. Наполните центр одного теста примерно двумя столовыми ложками желаемой начинки. Используйте одну из оставшихся частей в качестве верха и осторожно прижмите две части вместе, чтобы образовалось уплотнение, но не настолько сильно, чтобы края стали плоскими. Если вы нажмете слишком сильно или сделаете края теста слишком тонкими, они, скорее всего, подгорят. Если начинка не выходит за края, значит, вы правильно измерили уровень начинки, и вам следует продолжить сборку остальных ручных пирогов.Если начинка выходит так сильно, что вы не можете закрыть тесто, отрегулируйте оставшуюся часть пирогов и не испортите всю вашу тяжелую работу. Обожмите края вилкой, а затем проделайте в верхней части несколько небольших отверстий, чтобы во время выпекания выходил воздух. (На этом этапе пироги можно завернуть и заморозить на срок до одного месяца. Когда все будет готово, вымыть яйца и сахар полностью заморозить и поставить в духовку. При необходимости добавьте время выпекания.)
Смешайте яичные желтки и жирные сливки. вилкой до однородного состояния.Слегка смажьте смесью верхние части ручных пирогов и посыпьте крупнозернистым сахаром или сахарной пудрой. Выпекать до золотисто-коричневого цвета, около 30-35 минут, переворачивая на полпути.
Черничная начинка — это оригинальный рецепт начинки, который мы использовали в магазине, но вам не обязательно использовать его для приготовления успешных пирожных с начинкой. Не стесняйтесь использовать варенье, магазинную начинку для пирогов, шоколад, пикантные начинки и т. Д.
2 стакана замороженной черники
1/3 стакана сахарного песка
1 1/4 столовой ложки лимонного сока
1 столовая ложка кукурузного крахмала
Перемешать все ингредиенты вместе в маленькой кастрюле на среднем огне и варить, помешивая, пока черника не лопнет, сахар не растворится и жидкость, образующаяся на дне сковороды, не начнет кипеть.Уменьшите огонь и продолжайте готовить, часто помешивая, пока смесь не станет достаточно густой, чтобы покрыть заднюю часть ложки, но не стекать. Переложите смесь в миску и полностью остудите в холодильнике до готовности.
Печенье с соленой шоколадной крошкой
2 палочки холодного несоленого сливочного масла, нарезать кусочками 1/2 дюйма
2/3 стакана коричневого сахара (в упаковке)
2/3 стакана сахарного песка
3 стакана универсальной муки
2 1/2 чайных ложки выпечки порошок
1/4 чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка кошерной соли
1 1/2 стакана полусладких шоколадных чипсов
2 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
Хлопья морская соль (для покрытия печенья перед выпечкой)
С помощью электрического миксера и средней чаши или настольного миксера с лопастной насадкой взбивайте масло на низкой скорости, пока оно не потеряет свою форму.Вы ни в коем случае не хотите сливать масло — просто взбейте его, пока оно не станет слегка разрушенным.
С помощью лопатки соскребите стенки дежи. В смесь на низкой скорости добавить сахар и перемешивать до однородной массы. При низкой скорости перемешивания равномерно добавляйте сухие ингредиенты. После того, как все высохнет, смесь должна выглядеть сухой, почти как крошка.
Добавить шоколадную стружку и перемешать до равномерного распределения.
В отдельной миске взбейте яйца и ваниль.Включив миксер на низкой скорости, вливайте смесь яиц и ванили, пока все сухие кусочки не исчезнут и не объединятся. На этом этапе смесь должна напоминать традиционное тесто для печенья с шоколадной крошкой.
Раскатайте из теста большие шарики по 6 унций или примерно 1/2 стакана теста для каждого печенья. Поместите в морозильную камеру до полного замораживания.
Разогрейте духовку до 350 градусов. Выстелите противень с бортиком пергаментной бумагой или слегка сбрызните антипригарным спреем. Разложите полностью замороженное печенье на противне на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.Посыпьте каждое печенье щепоткой морской соли.
Выпекайте 20 минут, переверните противень и выпекайте еще 10 минут. Когда все будет готово, печенье должно иметь подрумяненный хрустящий дно и слегка твердую верхнюю часть. Середина печенья будет выглядеть недожаренной — они будут продолжать выпекаться, пока остынут. Самая важная и самая сложная часть этого печенья заключается в том, что вы должны дать им остыть за 10-15 минут перед едой, чтобы середина застыла должным образом.
Что делать дальше: скатанные шарики из теста для печенья могут замерзнуть, плотно завернутые в полиэтиленовую пленку, на срок до 1 месяца.При замораживании тесто может соприкасаться.
Печенье из пахты с соленым медовым маслом
5 1/2 стакана универсальной муки, плюс еще для обработки поверхности
1 1/2 чайной ложки сахарного песка
3 1/2 чайных ложки разрыхлителя
1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки пищевой соды
1 1/2 стакана (3 палочки) несоленого сливочного масла
2 стакана пахты
1/4 стакана жирных сливок
2 больших яичных желтка, взбитых до однородной массы
Разогрейте духовку до 375.Перемешайте в кухонном комбайне разрыхлитель, соль, сахар, пищевую соду, 2 стакана муки и охлажденное масло до тех пор, пока самые большие кусочки масла не станут размером с монету. Перелейте в большую миску с оставшейся мукой и перемешайте, пока масло не распределится равномерно. Добавьте пахту сразу ко всей смеси и месите смесь, пока не образуется лохматое тесто, и на дне миски почти не останется сухого. Выверните на слегка посыпанную мукой поверхность и сделайте прямоугольник толщиной примерно 12-14 дюймов.
Начните с тройного сгиба, начиная слева, сложите тесто наполовину к центру, а затем сложите справа поверх первого сгиба.Прижмите, чтобы тесто получилось плотным, и снова расплющите, чтобы получился прямоугольник. Поверните тесто на 90 градусов и сложите тесто сверху вниз. Снова прижмите тесто и сделайте прямоугольник. Снова поверните на 90 градусов и сложите слева направо. Повторите процесс еще 2 раза, закончив складкой слева направо.
С помощью скалки отрегулируйте тесто до желаемой толщины, примерно на 3/4 высоты резака для печенья. Обмакните нож для печенья в муку, чтобы предотвратить прилипание, а затем разрежьте прямо вверх и вниз, стараясь не перекрутить нож.У вас должно получиться примерно 4 печенья из вашего первого прямоугольника.
Сожмите оставшееся тесто и сделайте небольшой прямоугольник. Вырежьте еще 2 печенья. Повторяйте столько раз, сколько необходимо, пока не останется только небольшое количество теста.
Смешайте яичные желтки и сливки вилкой до однородного состояния. Слегка смажьте смесью верхнюю часть печенья и выложите на противень. Выпекать до золотистого цвета, около 30-35 минут.
Медовое масло
1 кусок сливочного масла
1 стакан меда
В маленькой кастрюле растопите масло и мед до однородности.Обильно смажьте печенье, пока медовое масло и печенье горячие. Посыпьте верхушки большим количеством морской соли.
Печенье с арахисовым маслом {Лучший рецепт!}
Печенье с арахисовым маслом, кто мог устоять перед ними? Сколько себя помню, я любила печенье с арахисовым маслом, и оно всегда будет одним из моих любимых. Так что, конечно, имеет смысл только то, что я разделяю свое представление о лучшем рецепте печенья с арахисовым маслом.
Это легкое домашнее печенье мягкое и жевательное, наполнено ароматом арахисового масла, и оно очень вкусное, залитое молоком!
Лучшее печенье с арахисовым маслом
Трудно превзойти вкус печенья с арахисовым маслом.Они совершенно сладкие и маслянистые, и они обязательно утолят жажду арахисового масла. А кому не нравится этот традиционный крест-накрест при нажатии вилки? Мне нравится, как он отличает эти файлы cookie PB от других.
Кроме того, это забавное печенье, которое дети могут приготовить, а моим детям нравится кататься и прессовать.
Это мой рецепт печенья с арахисовым маслом, и я надеюсь, что он станет вашим тоже! Это одно из тех печенек, от которых трудно устоять, когда кто-то испек свежую партию.
Это выходные, так что это всегда хороший повод испечь выпечку, особенно когда конечный результат так хорош! Конечно, легко поддаться искушению просто взять печенье с арахисовым маслом в пекарне или торговом центре, но вы, вероятно, сможете приготовить это печенье так же быстро, как и прогулка.
Plus, у вас будет дополнительный контент, которым вы можете поделиться с друзьями или коллегами, и они будут любить вас за это. А домашнее всегда лучше, поэтому я предлагаю выпечку!
Посмотрите, как приготовить печенье с арахисовым маслом, в этом видео!
Состав печенья с арахисовым маслом
Это домашнее печенье с арахисовой пастой можно приготовить из ингредиентов, которые уже есть в вашей кладовой.Вот что вам понадобится для приготовления этого сверхмягкого печенья с арахисовым маслом:
- Мука универсальная — эта основа формирует структуру печенья.
- Пищевая сода и разрыхлитель — они очень важны, так как помогают печенье подняться.
- Соль — мы не добавляем столько, потому что в арахисовом масле уже есть соль.
- Несоленое масло — можно использовать и соленое масло, просто исключите 1/4 чайной ложки соли в рецепте.
- Сахарный песок и коричневый сахар — эта смесь придает печенью идеальную сладость, а коричневый сахар сохраняет его мягкость.
- Сливочное арахисовое масло — Я рекомендую использовать Jif или Skippy.
- Яйцо — это помогает связать ингредиенты вместе, здесь вам понадобится только один.
- Экстракт ванили — добавляет легкий классический вкус, который мы все любим. Желательно использовать настоящие вещи, а не имитации.
Прокрутите вниз, чтобы увидеть рецепт с суммами для печати.
Как приготовить печенье с арахисовым маслом
- Разогрейте духовку, подготовьте противень: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите два 18 на 13 дюймов противнями силиконовыми прокладками или пергаментной бумагой.
- Взбейте сухие ингредиенты: Взбейте в средней миске муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
- Сливочное масло и сахар: В чаше электрического настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, сливки смешивают сливочное масло, сахарный песок и коричневый сахар до смешивания.
- Смешать с арахисовым маслом, затем добавить яйцо и ваниль.
- Смешайте мучную смесь с масляной смесью: Включив миксер на низкую скорость, медленно добавьте мучную смесь и перемешайте до однородности.
- Совок и форма: Выньте тесто и скатайте в шарики (по 30 граммов каждый или почти 2 столовые ложки), затем выложите на противни, расположив их на расстоянии 2 дюйма друг от друга.
- Разверните вилкой: Используя длинную вилку, слегка расплющите печенье, затем поверните вилку в противоположном направлении и снова слегка расплющите (это должно создать перекрестный узор).
- Выпечка: Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке, по одному листу за раз, в течение примерно 9 минут (печенье будет бледным и слегка недопеченным, оно будет продолжать слегка готовиться по мере остывания).
- Охлаждение: Дайте остыть на противне 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть. Храните печенье и герметичный контейнер.
Какое арахисовое масло мне использовать?
Для достижения наилучших результатов я всегда использую обычное сливочно-арахисовое масло .Если вам нравится текстура вашего печенья, здесь отлично подойдет арахисовое масло с кусочками, оно добавит приятной хрусткости. Но не забудьте добавить еще (я бы добавил еще 1/4 стакана, так как там весь этот арахис).
Могу ли я использовать натуральное арахисовое масло?
Нет, из натурального арахисового масла получается немного более сухое и рассыпчатое печенье.
Можно ли приготовить тесто заранее?
Да, тесто можно приготовить до за 3 дня до , но вам нужно дать ему постоять при комнатной температуре около 30 минут перед зачерпыванием и формированием формы.Жиры арахисового масла застынут в холодильнике, поэтому с ним будет нелегко работать, пока оно не вернется к комнатной температуре.
Могу ли я удвоить этот рецепт?
Если вы планируете приготовить это простое печенье с арахисовым маслом для большой публики, рецепт также можно удвоить . Удвойте все перечисленные ингредиенты.
Можно ли заморозить печенье с арахисовым маслом?
Да, печенье можно заморозить . Между печеньем сложите листы пергаментной бумаги в герметичном контейнере.Разморозить при комнатной температуре.
Советы по приготовлению лучшего печенья с арахисовым маслом
- Наслаждайтесь выпечкой в течение двух дней для достижения наилучших результатов.
- Используйте только настоящее сливочное масло — без жира, маргарина и имитационного масла.
- Если у вас есть кухонные весы, используйте их для точного измерения ингредиентов.
- Попробуйте это простое печенье с арахисовым маслом, сбрызнутое растопленным молочным или белым шоколадом или пропитанное им.
- Добавьте нарезанный арахис для получения хрустящего печенья с арахисовым маслом.
Еще больше вкусных рецептов печенья с арахисовым маслом:
Печенье с арахисовым маслом
Это моя идея идеального печенья с арахисовым маслом! Мягкие и жевательные с ароматом арахисового масла. Кроме того, их легко и быстро сделать! Любимец семьи.
Порций: 24 печенья
Подготовка20 минут
Готовка 18 минут
Готовность через 38 минут
- 1 1/3 стакана (188 г) универсальной муки (мерная ложка и уровень)
- 3/4 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 стакана (113 г) несоленое масло, размягченное
- 1/2 стакана (105 г) сахарного песка
- 1/2 стакана (110 г) фасованного светло-коричневого сахара
- 3/4 стакана (185 г) сливочного арахисового масла
- 1 большое яйцо
- 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Разогрейте духовку до 350 градусов F.Выстелите два противня размером 18 на 13 дюймов силиконовой прокладкой для выпечки или пергаментной бумагой.
В миске среднего размера взбейте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
В чаше электрического настольного миксера, снабженного насадкой для лопастей, сливки вместе сливочное масло, сахарный песок и коричневый сахар смешиваются.
Смешайте с арахисовым маслом, затем добавьте яйцо и ваниль. Включив миксер на низкую скорость, медленно добавьте мучную смесь и перемешайте до однородности.
Выньте тесто и сформируйте шарики (по 30 граммов каждый или почти 2 столовые ложки), затем выложите на противни, расположив их на расстоянии 2 дюйма друг от друга.
Используя длинную зубчатую вилку, слегка сплющите печенье, затем поверните вилку в противоположном направлении и снова слегка сплющите (это должно создать перекрестный узор).
Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке, по одному листу за , в течение примерно 9 минут (печенье будет бледным и слегка недопеченным, оно будет продолжать готовиться по мере остывания).
Дайте остыть на противне 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть. Храните печенье и герметичный контейнер.
- Наслаждайтесь в течение 2 дней после выпечки для достижения наилучших результатов.
- Если у вас есть кухонные весы, используйте их для точного измерения ингредиентов.
- Попробуйте это простое печенье с арахисовым маслом, сбрызнутое растопленным молочным или белым шоколадом или пропитанное им.
- Добавьте нарезанный арахис для получения хрустящего печенья с арахисовым маслом.
Пищевая ценность
Печенье с арахисовым маслом
Сумма на порцию
калорий 145 Калорий в составе жира 63
% дневная стоимость *
Жиры 7 г 11%
Насыщенные жиры 3 г 19%
Холестерин 17 мг 6%
Натрий 104 мг 5000 7000 5% 7000 Углеводы 16 г 5%
Сахар 9 г 10%
Белки 3 г 6%
Витамин A 130IU 3%
Кальций 15 мг 2%
Железо 0.