Рецепт приготовления грибного соуса: Грибной соус — рецепты с фото на Повар.ру (46 рецептов грибного соуса)

Содержание

Грибной соус - рецепты с фото на Повар.ру (46 рецептов грибного соуса)

Соус с грибами и сыром 5.0

Такой соус можно просто выложить на кусочек хлеба и скушать, а можно подать в дополнение к картофельным зразам, котлетам, мясным рулетикам. Очень универсальный. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 03.04.2015

Сливочно-грибной соус 4.5

К мясным блюдам, к макаронам или рису, например, такой соус будет очень кстати. Прост в приготовлении, насыщенный вкус и аромат - это потрясающая идея на каждый день для разнообразия меню. ...далее

Добавил: Даша Петрова 20.02.2018

Грибная подлива из шампиньонов 4.8

Грибная подлива из шампиньонов - отличное дополнение к любому гарниру, а еще особенно хорошо сочетается с картофельными пирожками.

Готовится быстро и довольно легко. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 19.09.2014

Сметанный соус с грибами 3.8

К аппетитному мясному блюду или овощам, жаренным на гриле, например, хочу предложить вам подать очень нежный и насыщенный соус, который точно придется по вкусу всем, кто его попробует. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 10.11.2016

Грибной соус для макарон 4.7

Грибной соус отлично подчеркивает вкус многих блюд. Сегодня я расскажу, как приготовить грибной соус для макарон. Он будет очень нежным и ароматным. ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 09.02.2019

Винный соус с грибами 5.0

Нереально насыщенный, ароматный и пикантный винный соус с грибами хочу предложить вам на заметку.

Он прекрасно подойдет как к мясу, так и любимому гарниру. Если заинтригованы, запоминайте рецепт. ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 22.12.2018

Грибной соус с беконом 3.3

Рецепт приготовления сливочного соуса из грибов и бекона. ...далее

Добавил: Саша Кружко 27.05.2014

Вегетарианский грибной соус 5.0

Комбинация разных сортов грибов придает этому вегетарианскому соусу неповторимый аромат. Вы можете заменить это сочетание грибов любыми, которые вам нравятся. ...далее

Добавил: Саша Кружко 27.05.2014

Грибной соус с сельдереем 4.3

Рецепт приготовления грибного соуса с луком, сельдереем и хлебом.

Используйте для соуса ассорти своих любимых грибов. Грибной соус подходит в качестве начинки для индейки. ...далее

Добавил: Саша Кружко 27.05.2014

Грибной соус 4.3

Рецепт приготовления грибного соуса который отлично подойдет к блюдам из овощей, мяса и курицы. ...далее

Добавил: Tourist 27.05.2014

Соус грибной из опят 4.3

Все прекрасно знают эти маленькие грибочки, которые в бесчисленном количестве растут осенью в наших лесах, но не все знают, что из них можно приготовить вкуснейший соус, который можно подать и к спагетти, и к картофельным котлетам, и к крупяным блюдам. ...далее

Добавил: Nemesis 27.05.2014

Грибной соус из шампиньонов 4.3

Нежный грибной соус станет лучшим сопровождением к мясу, птице, пасте или рыбе.

Попробуем приготовить? ...далее

Добавил: Glasha 27.05.2014

Грибной соус из лисичек 4.4

Грибной соус из лисичек - очень вкусная приправа к мясу, к отварному картофелю, гречке... Да к чему угодно 🙂 Делать его легко и просто, главное - найти хорошие лисички! ...далее

Добавил: Galate 27.05.2014

Соус грибной постный 3.3

Для того чтобы разнообразить свой повседневный стол во время поста и сделать вкус постных блюд более ярким и насыщенным, я предлагаю вам приготовить ароматный и вкусный грибной соус. ...далее

Добавил: Dashuta 27.05.2014

Сметанно-грибной соус 5.0

Этот соус считается одним из самых простых и быстрых в приготовлении.

Процесс приготовления отнимет у вас от силы 20 минут. Соус идеально сочетается с макаронами, гречкой и картофелем. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 08.09.2014

Грибной соус к мясу 4.5

Этот соус приготовлен на основе шампиньонов и сливок, он имеет нежную консистенцию и приятный аромат. Подходит к мясным блюдам, а также блюдам из курицы, овощам и пасте. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 17.09.2014

Грибной соус в мультиварке 4.7

Этот соус способен украсить собой множество блюд. Разумеется, не только украсить, но и удивить всех своими непревзойденными вкусовыми качествами и нежным ароматом. Обязательно приготовьте! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 19.09.2014

Сырно-грибной соус 4. 6

Этот сырно-грибной соус - отличное дополнение почти к любому гарниру, к блюдам из мяса и птицы. Он обладает прекрасным ароматом, вкус - нежный, а консистенция - приятная и шелковистая. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 10.09.2014

Грибы под сливочным соусом 4.9

Не знаете, что приготовить в качестве основного блюда на обед или на ужин к любимому гарниру? Попробуйте этот простой рецепт грибов под сливочным соусом, идеально сочетающимися с макаронами. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 30.07.2015

Грибная икра из сухих грибов 5.0

Делюсь простым рецептом грибной икры из сухих грибов. Она настолько ароматная, что даже не стану описывать этот запах. Просто приготовьте, и все сами поймете! Отличное дополнение к мясу и гарнирам! ...далее

Добавил: Даша Петрова 10.09.2015

Соус "Астория" 3.8

Этот соус "Астория" пользуется популярностью в кухнях разных стран мира. Он великолепно сочетается практически с любыми блюдами и идеально гармонирует с овощами и мясом. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 05.12.2015

Вкусный соус к макаронам 4.7

Есть макароны, но нет соуса? Не беда! Попробуйте приготовить соус по моему рецепту, практически из подручных ингредиентов, которые всегда есть в вашем холодильнике. Сытно, вкусно и очень быстро! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 15.04.2016

Грибной соус из замороженных грибов 5. 0

Настоящий грибник всегда оставит грибочков и на зиму, хорошо их не только замариновать, но и заморозить. Из вкусных и ароматных замороженных белых грибов всегда можно приготовить замечательный соус! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 28.04.2016

Грибной соус со сливками 4.0

Универсальный соус, который можно подать с пастой, мясом, рыбой или просто в качестве закуски с хлебом. Рекомендую всем этот замечательный рецепт грибного соуса со сливками! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 31.05.2016

Грибной соус из сушеных грибов 4.7

Сушенные грибы придают любому блюду неповторимую изюминку. А соус из них получается более ароматным и насыщенным, чем из свежих. Если вы заготовили на зиму сушеных грибов, тогда этот рецепт для вас! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 11.05.2016

Соус из сморчков 4.0

Этот рецепт для настоящих гурманов, потому как для подобного блюда требуется и вкус, и фантазия. Сегодня мы с вами разберемся в том, как приготовить соус из сморчков. Любители грибов оценят! ...далее

Добавил: Маргарита 11.05.2016

Грибной соус из шампиньонов с молоком 5.0

Если вы, как и я, любите готовить вкусные, но при этом несложные блюда, вам обязательно понравится этот простой рецепт грибного соуса из шампиньонов с молоком. Очень вкусно подавать его с макаронами! ...далее

Добавил: Даша Петрова 12.06.2016

Грибной соус из вешенок 3. 2

Любите пасту? Сегодня расскажу, как приготовить грибной соус из вешенок, который идеально подходит к макаронам. Нежный сливочный соус просто тает во рту. Обязательно попробуйте его приготовить. ...далее

Добавил: Юлия Резник 04.06.2016

Плавленый сыр с грибами 5.0

Если вы раньше никогда не делали плавленый сыр с грибами — самое время приготовить по этому очень простому и оригинальному рецепту. Это нежнейшее сочетание идеально в качестве соуса к горячим блюдам! ...далее

Добавил: Екатерина Мацулина 10.08.2016

Грибной соус из шампиньонов со сливками 4.0

Для приготовления грибного соуса из шампиньонов со сливками не требуются особые продукты. Блюдо легко готовится хозяйкой без особых кулинарных способностей за небольшой промежуток времени. ...далее

Добавил: Екатерина Мацулина 02.08.2016

Сливочно-грибной соус для мяса 4.7

Соусы с кусочками грибов являются моими любимчиками. И такой вариант к мясному наиболее приятен, ведь грибы имеют неподражаемый аромат и вкус. Читайте, как приготовить сливочно-грибной соус для мяса. ...далее

Добавил: Маргарита 30.08.2016

Сливочный соус для котлет 4.5

Котлеты — это всегда сытно и вкусно, а если их ещё полить соусом, то это в два раза вкуснее. Я сразу вспоминаю подливку из школьных столовых для горячего. Попробуем сделать что-то подобное! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.10.2016

Соус из сухих грибов 2.5

Предлагаю вам узнать, как приготовить соус из сухих грибов, который прекрасно подойдёт практически к любому мясному блюду. Помимо мяса, соус хорошо сочетается и с другими продуктами. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.10.2016

Соус для макарон 4.8

Тот, кому нужен соус для подливки, жульена или начинки, может воспользоваться данным рецептом. Если кто не знает, как приготовить соус для макарон, тогда пусть быстренько записывает рецепт. ...далее

Добавил: Екатерина Мацулина 09.10.2016

Соус к пасте 5.0

Если вы будете знать, как приготовить соус к пасте, то в любой время вы сможете быстро удивить своих близких. Соусов представлено большое множество, и можно выбрать любой. Предлагаю свой рецепт. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.11.2016

Грибной соус со сметаной 4. 7

Идеальный соус — это залог хорошей подачи многих блюд. Также он может добавить интересные вкусовые нотки и отлично дополнить главное блюдо. А иногда и сгладить огрехи, допущенные при готовке. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.11.2016

Трюфельный соус 3.7

Если вы истинный гурман и любите баловать себя изысканными и удивительными блюдами, тогда предлагаю вам на заметку простой способ, как приготовить трюфельный соус. Это невероятно вкусно! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 28.11.2016

Подливка к котлетам 5.0

Если вы любите картофельные котлетки, то точно знаете, что они требуют соуса, чтобы раскрыть вкус. Здесь предлагаю посмотреть, как приготовить подливку к котлетам из шампиньонов на основе сметаны. ...далее

Добавил: Юлия Резник 12.02.2017

Соус к мясным котлетам 5.0

Я никогда не считаю горячее блюдо законченным, если к нему не подобран правильный гарнир и соус в дополнение. Именно последний делает блюдо полным, а значит и более вкусным. Осталось выбрать рецепт. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.04.2017

Подлива из сухих грибов 3.7

Сушеные грибы имеют свой характерный вкус и особенный аромат, который ценится в кулинарии и любим многими хозяйками. Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить подливу из сухих грибов. ...далее

Добавил: Марина Немец 28.04.2017

Грибной соус - рецепты с фото на Повар.ру (46 рецептов грибного соуса) / страница 2

Соус с грибами 4. 7

Хочу с вами поделиться рецептом, как приготовить соус с грибами. Он универсальный, ведь подходит к мясным блюдам, курице, рыбе. Также он будет идеален для макаронных изделий и отварного картофеля. ...далее

Добавил: Юлия Резник 01.07.2017

Грибы со сливками 5.0

Хочу представить вам универсальный рецепт. Он расскажет, как приготовить грибы со сливками. Это отличный соус для пасты, мяса, рыбы или курицы, а также для овощей и любых круп. Готовим? ...далее

Добавил: Юлия Резник 02.08.2017

Грибной соус из шампиньонов со сметаной 4.2

Ароматный грибной соус готовится очень просто и прекрасно дополняет многие блюда. Обязательная составляющая – сметана или сливки. Смотрите, как приготовить грибной соус из шампиньонов со сметаной. ...далее

Добавил: Алла 18.10.2017

Грибной соус к любому гарниру 4.8

Хочу поделиться с вами одним из моих любимых рецептов и рассказать, как приготовить грибной соус к любому гарниру — универсальную подливку с аппетитным ароматом грибов. Просто пальчики оближешь! ...далее

Добавил: Ольга Матвей 17.01.2018

Дюксель 5.0

Дюксель - блюдо французской кухни. Это одновременно соус, приправа и пюре. А также начинка для выпечки или блинов. Готовится на основе грибов и лука. Быстро, просто и очень вкусно! ...далее

Добавил: Зоя Шунина 30.06.2019

Сливочный шпинат с грибами 3. 3

Предлагаю рецепт тушеного шпината в сливках из кешью с шампиньонами. Получается вкусный сливочный соус, который можно подавать к макаронам, картошке или рису. ...далее

Добавил: Катерина 22.06.2019

Страницы:

Рецептов в этой категории : 46

Грибной соус, 34 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Свежие шампиньоны 150 г

Сливки 10%-ные 200 мл

Сливочное масло 50 г

Репчатый лук 1 штука

Твердый сыр 1 столовая ложка

Мускатный орех по вкусу

Чеснок 1 зубчик

Лимонный сок 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Грибной соус с чесноком, 11 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Оливковое масло 1 столовая ложка

Репчатый лук 1 головка

Сливочное масло 3 столовые ложки

Свежие грибы 250 г

Чеснок 1 зубчик

Соль по вкусу

Измельченный свежий тимьян ½ чайной ложки

Молотый черный перец по вкусу

Красное сухое вино ¼ стакана

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Куриный бульон 2 стакана

Рецепты приготовления грибного соуса в домашних условиях

8 порций

15 минут

108 ккал

5/5 (1)

Грибной соус из шампиньонов придаст самым простым, обычным блюдам типа картофельного пюре потрясающий сливочно-грибной вкус и аромат. При этом готовится соус быстро и легко, всего каких-то 15 минут. Если вы никогда его не готовили, сейчас самое время это сделать, так как мой рецепт соуса с грибами настолько прост, что осилит его даже новичок в кулинарии. Итак, поехали!

Рецепт грибного соуса из шампиньонов со сливками

Кухонная техника и инвентарь: сковорода, весы кухонные, нож, лопатка, доска разделочная.

Ингредиенты

Шампиньоны крупные300 г
Лук-шалот3 шт.
Соль мелкаяпо вкусу
Сливочное масло 82%50 г
Мука высшего сорта2 ст. л.
Сливки 10%500 мл
Перецпо вкусу

Советы по выбору ингредиентов

  • Шампиньоны для соуса подойдут любого размера. Мне больше нравится иметь дело с крупными экземплярами, так как их легче нарезать. Главное, чтобы грибы были молодыми – белого цвета, без повреждений и других дефектов.
  • Сливочное масло выбирайте качественное, жирностью 82% и выше. Важно, чтобы в его составе не было ничего, кроме молочных сливок. На масле не стоит экономить, так как от него во многом зависит сливочный вкус готового соуса.

Пошаговое приготовление

  1. Шампиньоны (300 г) промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Если хотите, чтобы в соусе достаточно хорошо ощущались грибы, можете нарезать их не очень мелко.
  2. Лук шалот (3 шт.) или одну репчатую луковицу очищаем, промываем и нарезаем мелкими кубиками.
  3. Обжариваем лук на сливочном масле (50 г) до мягкости.
  4. В сковородку добавляем грибы и жарим все вместе. Грибы пустят много сока, поэтому обжариваем овощи до тех пор, пока не испарится весь сок.
  5. После этого посыпаем овощи 2 столовыми ложками муки и все перемешиваем. Мука будет служить загустителем для соуса.
  6. Вливаем 500 мл сливок, добавляем по вкусу перец и соль.
  7. Провариваем соус, помешивая, до загустения несколько минут.
  8. Готовый соус после остывания разливаем по соусникам и подаем.

С чем едят грибной соус

Грибной соус настолько универсален, что подойдет практически к любым блюдам. Особо вкусной будет его подача с блюдами из мяса и птицы. Также отличные вкусовые сочетания у грибного соуса с отварным языком, картофельным пюре, вареной, жареной картошкой, блюдами из круп и макарон, а также с множеством других блюд.

Видеорецепт приготовления грибного соуса со сливками

Чтобы научиться быстро и легко готовить вкусный грибной соус, советую посмотреть это видео. Обратите внимание на консистенцию готового соуса.

Рецепт грибного соуса с курицей

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8.
Калорийность: 135 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: сковорода, весы кухонные, нож, лопатка, кастрюля, пресс для чеснока, доска разделочная.

Ингредиенты

Шампиньоны (крупные)300 г
Лук репчатый2 шт.
Соль мелкаяпо вкусу
Сливочное масло 82%50 г
Сметана жирная3-4 ложки
Перецпо вкусу
Куриное филе3 шт.
Чеснок4 зубца
Морковь (небольшая)1 шт.
Итальянские травыпо вкусу
Лист лавровый1-2 шт.
Бульон1 стак.

Пошаговое приготовление

  1. Куриное филе промываем и кладем в кастрюлю с водой. Добавляем очищенные луковицу и морковь (по 1 штучке), 2 зубца чеснока, несколько лавровых листиков и по вкусу перец.
  2. Солим воду (по вкусу) и варим мясо до готовности (15-20 минут после закипания воды). Вода должна полностью покрыть куриное филе.
  3. Грибы промываем, обсушиваем, нарезаем пластинками (не очень тонко) и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета на масле.
  4. Обжаренные грибы вынимаем на тарелку с помощью шумовки, чтобы стек лишний жир.
  5. Нарезаем луковицу (не очень мелко). Обжариваем ее на масле, в котором жарились грибы, до зарумянивания. Сильно зажаривать лук не нужно.
  6. Остывшее филе нарезаем примерно такими же кусочками по размеру, как и грибы.

  7. Добавляем мясо к луку, посыпаем перцем и итальянскими травами.
  8. Добавляем 2 зубца чеснока, пропущенные через пресс.
  9. Кладем обжаренные грибы и 2-3 ложки жирной сметаны.
  10. Вливаем стакан куриного бульона.
  11. Перемешиваем и тушим все на медленном огне около 3-4 минут.

    Если соус получается очень густой, добавьте еще немного бульона.


  12. Этот соус можно кушать сразу, но если подождать несколько часов, то вкус его раскроется еще больше, и он превзойдет все ваши ожидания. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления грибного соуса с курицей

Справиться с приготовлением вкусного соуса без забот и хлопот вам поможет просмотр этого видео.

Советы и рекомендации по приготовлению

  • Если вы хотите, чтобы в соусе отчетливо ощущался вкус грибов, нарежьте их достаточно крупно и обжарьте сначала на сухой сковороде (на большом огне) до полного испарения грибного сока, а потом на масле вместе с луком, уменьшив нагрев. Дальше готовьте по рецепту. Приготовленные таким способом грибы будут очень мягкими, нежными и вкусными.
  • Кроме перечисленных приправ, вкус соуса подчеркнет небольшое количество мускатного ореха. Он станет немного похож по вкусу на соус бешамель.
  • Чтобы соус получился более густым, добавьте в него немного натертого сыра. У вас выйдет очень вкусный сырный соус с грибами.
  • Большой популярностью пользуются сладкие соусы, которые подают к блюдам из мяса и птицы. Рекомендую приготовить брусничный соус или кисло-сладкий соус из красной смородины. Я уверена, что эти вкусовые сочетания порадуют вас своей оригинальностью.

Надеюсь, что вам понравились мои рецепты и вы их по достоинству оцените, оставив отзыв в комментариях. Пишите свои варианты приготовления грибных соусов. Какие приправы вы добавляете? Делитесь своими кулинарными секретами и хитростями. Удачи!

самый вкусный рецепт, как приготовить соус из лесных грибов, со сметаной

Грибные соусы и подливы способны сделать из мяса, овощей, макарон и каш ресторанные деликатесы. Мы научим вас готовить соус из грибов, который станет вашим любимым рецептом!

Ароматные белые грибы, вкусные шампиньоны, сочные опята… Обожаете грибы и грибные блюда? Тогда вам понравится готовить грибной соус из замороженных грибов! Самый вкусный рецепт у каждого свой, мы предложим несколько, а вы выбирайте.

Все рецепты проверены хозяйками, подходят для новичков в кулинарии и не требуют особых ингредиентов. Надевайте фартук и приступайте!

Как приготовить грибной соус из замороженных грибов

Соус из грибов

Перед тем как приготовить грибной соус из замороженных грибов, следует подготовить ингредиенты. Главный компонент это грибы, их стоит разморозить и замочить в холодной воде на полчаса. Затем промойте и отварите в течение часа целиком. Бульон пригодится в соусе или для супа, не выливайте эту ценную жидкость.

Сорт грибов не имеет большого значения: вы можете готовить подливку не только из белых, но из лесных лисичек, польских, даже обычных шампиньонов. Остальные компоненты можно варьировать в зависимости от индивидуальных предпочтений. Если вы не любите лук, или муж терпеть не может морковку, не стоит ставить крест на рецепте. Просто уберите нелюбимые ингредиенты либо замените их на другие. в кулинарии нет строгих ограничений, тем более в соусах, приготовление которых предполагает творческий подход.

Грибной соус из замороженных грибов рецепты

Грибная подливка подходит к любым домашним блюдам: картофелю, гречке, рису, мясному рагу, колбаскам, котлетам. Дети будут просить макать в нее хлеб, а гости оценят изысканный аромат в сочетании с мясным гуляшом или жарким.

Мы предложим вам лучшие рецепты: простой рецепт для новичков, варианты со сметаной, сыром, бульоном, сливками. Попробуйте разные рецепты на своей кухне и выбирайте любимый!

Простой рецепт для начинающих

Простой соус для начинающих

Если вы впервые готовите соус из грибов, рецепт простой подливки вам понравится. Его можно делать из обычных шампиньонов, лучше выбирать коричневые и мелкие.

Калорийность – 80 ккал.

Компоненты блюда:

  • Шампиньоны – 300 гр. ;
  • Масло сливочное – 50 гр.;
  • Сметана нежирная – 100 гр.;
  • Луковица репчатая средняя – 1 шт.;
  • Морковка небольшая – 1 шт.;
  • Черный перец и соль по щепотке;
  • Прованские травы (смесь) – 1 ст.л.

Готовить будем в большой сковородке.

  1. Ставим сковородку на большой огонь.
  2. Растапливаем сливочное масло.
  3. Луковицу чистим, шинкуем мелкими кусочками и бросаем на растопленное масло.
  4. Обжариваем лук 2-3 минуты, чтобы начал появляться золотой цвет.
  5. Морковку чистим и трем на средней терке. Добавляем натертую морковку к луку. Обжариваем вместе 2-3 минуты.
  6. Шампиньоны моем, режем на четыре части. Бросаем на сковородку к луку с морковкой. Жарим на большом огне 3-5 минут, часто помешиваем. Важно, чтобы сковорода была большая, шампиньонам не должно быть тесно.
  7. Подсаливаем шампиньоны и жарим еще немного, чтобы вышла и выкипела вода.
  8. Наливаем сметану, добавляем перец и прованские травы. Уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой.
  9. Пусть томится 3 минуты.

Поливаем горячей массой любимое блюдо и наслаждаемся!

Соус из замороженных грибов со сметаной

Соус из замороженных грибов со сметаной

Можно приготовить изысканный французский соус из замороженных лесных грибов со сметаной, это легко и быстро. Он идеален к посту и разнообразит семейное меню.

Калорийность – 80 ккал.

Ингредиенты:

  • Замороженные грибы – 500 гр.;
  • Мука – 2 ч.л.;
  • Масло сливочное (если пост, можно растительное) – 2 ст.л.;
  • Зелень сушеная (травы) – 1 ст.л.;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Лавровый лист – 2 листика;
  • Соль, пряности.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Разморозьте грибочки и замочите их в обычную золодную воду на полчаса, после чего тщательно промойте и поставьте в кастрюлю варить. В эту же кастрюлю бросьте два лавровых листика, подсолите воду. Пусть варятся полчаса.
  2. Слейте воду и отожмите грибочки, порежьте кубиками. Лавровые листики выбрасывайте.
  3. В сотейник положите масло, растопите на большом огне.
  4. Нашинкуйте луковицу, обжарьте на масле.
  5. Добавьте нарезную грибную смесь, жарьте на большом огне с луком 10 мин.
  6. Насыпьте муки и хорошо размешайте смесь, долейте 3 столовых ложки воды. Должна получиться густая однородная масса.
  7. Бросьте травы, специи, при необходимости посолите.
  8. Тушите массу еще 5-7 минут под закрытой крышкой на слабом огне.

Подавать в горячем виде, поливая блюдо прямо в тарелке. Приятного аппетита!

Грибной соус из замороженных белых грибов со сливками и бульоном

Соус из замороженных белых грибов со сливками

Приготовим аппетитную и ароматную подливу к вашему обеденному или праздничному столу. Бульон можете брать мясной или куриный, либо используйте бульон от варки самих грибочков.

Калорийность – 110 ккал.

Ингредиенты:

  • Замороженные боровики – 0,5 кг. ;
  • Бульон – 150 гр.;
  • Сметана – 150 гр.;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Сливочное масло – 80 гр.;
  • Мука – 1 ст.л.;
  • Сушеный укроп – 1 ст.л.;
  • Смесь специй по вкусу, соль.

Рецепт приготовления подливы:

  1. Боровики разморозьте и отварите в воде, в которую добавьте два лавровых листочка и соль. Варить следует полчаса.
  2. Бульон используйте для соуса или сохраните для приготовления других блюд: юшки, супа, овощного рагу.
  3. На большую сковороду с толстым дном положите сливочное масло, пусть топится.
  4. Боровики нарежьте маленькими аккуратными кусочками.
  5. В масло положите муку и смешайте, чтобы мука полностью растворилась и получилась однородная масса. Пару минут дайте покипеть.
  6. Положите грибы, жарьте их на среднем огне 15 минут. Если пригорают, сделайте огонь еще меньше.
  7. Залейте все сметаной и долейте бульон, мясной либо грибной на ваше усмотрение. Попробуйте на соль и досолите при необходимости. Добавьте зелень и пряности.
  8. С открытой крышкой на слабом огне тушите подливу 10-15 минут, помешивая деревянной ложкой. Готовьте, пока консистенция не станет идеальной – густой и равномерной.

Наслаждайтесь вкусом блюд с этим ароматным соусом!

Грибной соус из замороженных грибов с плавленым сыром

Соус из грибов с плавленным сыром

Если у вас есть замороженные грибочки, обязательно побалуйте любимых гостей или мужа с детьми этим вкуснейшим соусом. Полейте им макароны или кашу, вареную или жареную картошку, и вас будут просто обожать за такое угощенье!

Калорийность – 120 ккал.

Ингредиенты:

  • Грибы замороженные – 400 гр.;
  • Сыр твердый, который хорошо плавится – 200 гр.;
  • Масло сливочное – 80 гр.;
  • Сливки – 100 гр.;
  • Мука – 1 ст.л.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Укроп – пучок;
  • Соль, специи на ваше усмотрение.

Способ приготовления:

  1. Грибочки отварите в немного соленой воде и нарежьте мелко.
  2. На большую сковородку положите сливочное маслице, пусть расплавится. К маслу прибавьте муку, растворите ее и припустите на огне пару минут.
  3. Всыпьте грибную массу, жарьте на среднем огне без крышки около 10 мин. активно помешивайте деревянной лопаткой.
  4. Попробуйте на соль, если нужно добавьте. Приправьте.
  5. Налете сливки. Надавите чеснок, нашинкуйте и засыпьте укроп.
  6. Помешайте всю массу и пусть закипит.
  7. В конце бросьте натертый сыр и мешайте, пока он не расплавится.

Горячей, густой ароматной массой поливайте любимое блюдо и угощайте с удовольствием!

Постный соус из замороженных грибов

Замороженные грибы

Пост – это вкусно, если вы умеете готовить соус из грибов! Постные блюда, приготовленные под таким соусом, будут потрясающе вкусными и сытными, а пост не покажется скучным.

Калорийность постного соуса – 80 ккал.

Ингредиенты для рецепта:

  • Замороженные боровики, польские или другие грибочки – 400 гр.;
  • Мука пшеничная, а если есть кукурузная – 1 ст.л.;
  • Масло растительное – 1 ст.л.;
  • Лук репчатый – 1 средняя штучка;
  • Морковка небольшая – 1 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Укроп, петрушка – по нескольку веточек;
  • Лавровый лист – 3 шт.;
  • Специи по вкусу – кардамон, шафран, базилик, перец;

Соль.

Готовим постный грибной соус по оригинальному рецепту:

  1. Для начала, грибочки надо подготовить. Размораживаем их и замачиваем в холодной воде, пусть полчаса полежат. Затем промываем в проточной воде и варим в кастрюле, туда же кладем три лавровых листа – так грибы раскроют свой аромат полнее. Варите их полчаса.
  2. После варки слейте бульон в отдельную чашку, он нам пригодится.
  3. Грибочки слегка отожмите, подсушите и нарежьте маленькими кусочками.
  4. Луковицу нужно очистить и мелко нарубить.
  5. Морковку тоже очищаем, моем и натираем на средней терке.
  6. Чеснок чистим и пропускаем через давилку.
  7. Зелень помоем, подсушим и нашинкуем мелко.
  8. Берем большую сковородку, можно просторный сотейник. Ставим на огонь и наливаем подсолнечное масло.
  9. Обжариваем лук как обычно, до слегка золотистого оттенка.
  10. Затем соединяем лук с морковкой и пассируем вместе, помешивая. Огонь убавьте, чтобы не горело.
  11. Высыпаем грибочки и жарим все овощи вместе, достаточно будет 10 минут.
  12. Подсаливаем, добавляем специи и зелень, чеснок.
  13. Насыпаем муку и очень старательно перемешиваем всю массу, чтобы она стала равномерной, а мука полностью растворилась.
  14. Медленно вливаем стакан грибного бульона, мешаем.
  15. Тушим на малом огне без крышки, мешаем и ждем, когда подлива приобретет нужную консистенцию – густую и приятную.

Этой постной подливой поливаем любимые домашние блюда: гречку, кашу, картошку и овощи. Наслаждаемся и угощаем гостей!

Как сделать грибной соус из замороженных грибов с томатной пастой

Грибной соус с томатной пастой

Еще один вариант прекрасной постной подливы из грибочков. Этот соус гармонично дополнит мясные блюда. С ним очень вкусно подавать колбаски и мясо на гриле, гуляш и жаркое, котлеты из птицы и мяса, отбивные. Да и простая картошка будет гораздо вкуснее и сытнее с такой шикарной подливой!

Калорийность – 100 ккал.

Необходимые ингредиенты:

  • Грибы замороженные – 500 гр.;
  • Лук – 1 головка;
  • Перец болгарский – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Чеснок – 3 зубца;
  • Томатная паста – 2 ст.л.;
  • Мука белая пшеничная – 2 ч.л.;
  • Масло растительное – 2 ст.л.;
  • Лавровый лист – 2 листика;
  • Бульон грибной – 200 гр.;
  • Смесь специй «итальянские травы» – 1 ст.л.;
  • Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Замороженные грибочки размораживаем, тщательно промываем и замачиваем в холодную воду на 30 минут. Затем заливаем в кастрюле водой и варим еще 30 минут. Подсаливаем воду и добавляем в нее пару лавровых листиков.
  2. Вынимаем грибы, воду оставляем. Нам нужен стакан этого бульона для дальнейшего приготовления соуса.
  3. Грибки подсушиваем полотенцем, шинкуем ровными маленькими кусочками.
  4. Подготовим овощи. Очистим лук, морковь, перчинку и чеснок. Лук и болгарский перец мелко аккуратно нашинкуем, морковку натрем на средней или мелкой терке. Чеснок пропустим через специальный пресс.
  5. Берем большой сотейник, кастрюлю для плова или сковороду. Наливаем на дно подсолнечного масла, ставим на большой огонь.
  6. Всыпаем все овощи сразу, кроме чеснока. Жарим овощную смесь на большом огне, активно мешая деревянной лопаткой. Достаточно будет трех минут.
  7. Добавляем нарезанные грибочки. Перемешиваем всю смесь, немного убавляем огонь, чтобы ничего не горело. Жарим грибно-овощную смесь 5-7 минут.
  8. Всыпаем муку и растворяем ее в общей массе.
  9. Добавляем итальянских трав, перчика, соли по вкусу. Пробуем на вкус и варьируем содержание соли и пряностей.
  10. Наливаем бульон, размешиваем и делаем маленький огонь.
  11. Пусть подлива выпаривается еще 5-7 минут на маленьком огне.

И теперь ваша ароматная, густая подлива готова! Подавайте ее с пылу – с жару, сразу как только снимите с плиты. Чем она горячее, тем вкуснее. Приятного аппетита!

Грибной соус из замороженных белых грибов с вином

Соус с вином

Изысканный и утонченный вкус этого соуса оценят даже самые искушенные гурманы и избалованные гости. Отличный вариант соуса, если предстоит пышное праздничное застолье, домашний праздник, романтический ужин. Если вы хотите приятно удивить и блеснуть своими кулинарными умениями – вот вам отличный вариант, пользуйтесь на здоровье!

Калорийность – 90 ккал.

Необходимые ингредиенты:

  • Замороженные боровики – 500 гр.;
  • Белый лук – 1 шт.;
  • Чеснок – 3 зубца;
  • Вино белое сухое – 150 гр.;
  • Сливки жирные – 100 гр.;
  • Масло сливочное – 50 гр.;
  • Мука – 1 ст.л.;
  • Сушеный укроп, базилик – по 1 ч.л.;
  • Черный перец, соль, пряности.

Пошаговый рецепт соуса с вином:

  1. Разморозим боровики и промоем их под проточной водой. Затем замочите их в холодной воде, пусть помокнуть 20-30 минут. За это время подготовим остальные ингредиенты.
  2. Очистите от кожуры лук, мелко порежьте аккуратными кубиками.
  3. Чесночок очистите и измельчите ножом, или пропустите через чесночную давилку.
  4. Подготовьте специи, пряности.
  5. Боровики еще раз промойте, положите в кастрюлю и залейте водой. Подсолите и варите 20-30 мин.
  6. Слейте бульон из кастрюли, но не выбрасывайте его. Он пригодится в приготовлении самых разных блюд: подливок, соусов, супов и рагу.
  7. Нарежьте боровики мелкими кубиками. Положите их на полотенце, чтобы убрать лишнюю жидкость.
  8. В просторный сотейник бросьте сливочное масло и растопите, поставив на средний огонь.
  9. На растопленное маслице бросьте белый нашинкованный лучок, припустите его буквально пару-тройку минут.
  10. Затем засыпьте грибочки, и пусть они с луком жарятся 7-10 мин. обязательно помешивайте и регулируйте огонь, чтобы не пригорало.
  11. Насыпьте ложку муки и старательно размешайте всю массу.
  12. Влейте тонкой струйкой вино, добавьте сливки.
  13. Положите чеснок, специи и зелень, при необходимости соль.
  14. Мешайте соус, пусть выпаривается 7-10 мин.

Бон аппетит!

Грибной соус рецепт из замороженных лесных грибов

Соус из замороженных лесных грибов

Вы полюбите эту подливку: она насыщенная, густая и очень сытная. Для нее подойдут любые лесные грибочки: лисички, опята, польские, боровики, подберезовики – весь урожай сгодится! Можно даже добавлять шампиньоны, если нет других. Вкус будет ничем не хуже!

Калорийность – 120 ккал.

Ингредиенты:

  • Грибы (размороженная сухая масса) – 400 гр.;
  • Сливочное масло – 80 гр.;
  • Сливки – 100 гр.;
  • Грибной или мясной бульон – 100 гр.;
  • Мука – 1 ст.л.;
  • Лавровый листик – 1 шт.;
  • Горчица – 1 ч.л.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Зелень – пучок;
  • Специи, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Грибы размороженные отвариваем в подсоленной воде 25-30 мин., затем подсушиваем от лишней воды и режем мелко, как будто на салат.
  2. Чеснок пропускаем через давилку.
  3. Зелень моем, шинкуем мелко.
  4. Кладем в сковороду сливочное масло, ждем пока распустится. Добавляем грибы.
  5. Жарим их до золотистой корочки, на большом огне, часто перемешивая.
  6. Затем добавляем муку, сливки и бульон. Все это смешиваем так, чтобы была полная однородность.
  7. Делаем маленький огонь, чтобы подлива тихонько выпаривалась, но не кипела.
  8. Добавляем горчицу, соль и специи, зелень.
  9. Парить подливу следует еще 10 минут.

Готовой дымящейся подливкой заправляйте домашние блюда, и наслаждайтесь неповторимым вкусом!

Калорийность и пищевая ценность

Грибная подливка – это низкокалорийное блюдо, которое не навредит фигуре. Калорийность его не превышает 120 ккал, и зависит от компонентов. Самый диетический вариант – постный, без использования сливок, сметаны и сливочного масла. Чем меньше молочных продуктов и жарки, тем более легким и диетическим будет подлива.

В грибном соусе на бульоне будет примерно 80 ккал, 6 гр. жиров, 3 гр. углеводов и 1,5 гр. белков.

Если добавить сливки или сметану, то калорийность станет 108-115 ккал, а КБЖУ будет примерно таким: белки 10 гр., жиры 5-15 гр. (зависит от того, какой жирности молочный продукт вы берете), и углеводы 20 гр.

Это отличный продукт для поста и для вегетарианского питания, но при этом он сытный, вкусный и позволит разнообразит домашнее ежедневное меню. Тем, кто на диете, такую подливу следует делать, не обжаривая лук и овощи, а используя легкую пассировку на растительном масле.

К каким блюдам подойдет соус из белых грибов

Грибная заправка идеальна для домашней кухни в любой сезон. Идеально она подходит к жареной или вареной картошке, к картофельному пюре, гречке, рису и перловке. Очень вкусно с этой подливой подавать котлеты, биточки, гуляш и жаркое, а также любое мясо, запеченное в духовке. Овощное рагу, голубцы, овощи на гриле будут намного вкуснее и сытнее с этим соусом.

Кстати, если вы не желаете возиться с заморозкой, то обычные магазинные шампиньоны тоже прекрасно сгодятся. Один лайфхак: к шампиньонам добавьте немножко засушенных грибочков. Замочите их, затем отварите, и бросайте к основной массе. Вкус и аромат будет – не передать словами!

Готовьте с удовольствием, кормите своих домашних натуральными домашними блюдами, и будьте здоровы. Приятного аппетита вам, вашей семье и дорогим гостям!

Похожие статьи

Рецепт сливочно-грибного соуса | Все рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Account

    Рецепт грибного соуса: как приготовить грибной соус

    Джейми Оливер демонстрирует, как приготовить сложенный омлет

    Быстрый и легкий грибной соус - это простой способ изменить ваши основные блюда.Замените соус для красной пасты грибным или сочетайте его со свиными отбивными. Сливочный соус можно взбить менее чем за полчаса, так почему бы не попробовать? Express.co.uk расскажет вам о рецепте грибного соуса BBC Good Food.

    {% = o.title%}

    Как приготовить грибной соус

    Чтобы приготовить грибной соус для четырех человек, следуйте этому простому рецепту.

    На приготовление у вас уйдет 10 минут, на приготовление потребуется около 15 минут.

    Порция по этому рецепту стоит 215 калорий.

    Он также безглютеновый и вегетарианский.

    ПОДРОБНЕЕ- Можно ли заморозить грибы?

    Рецепт грибного соуса: грибной соус легко приготовить и его можно использовать в ряде блюд (Изображение: Getty)

    Рецепт грибного соуса: если у вас нет крем-фреш, есть множество других вариантов (Изображение: Getty)

    Ингредиенты для грибного соуса

    • 2 столовые ложки сушеных белых грибов
    • 1 чайная ложка сливочного масла
    • 2 мелко нарезанных лука-шалот
    • 200 г каштанов, нарезанных ломтиками
    • 200 г крем-фреш

    Рецепт грибного соуса : Из грибного соуса получается отличный соус для пасты (Изображение: Getty)

    Method

    Step 1

    Отмерьте 100 мл воды и залейте ее в чайник, чтобы она закипела.

    Вы также можете варить его на плите.

    Шаг второй

    Залить сушеные белые грибы кипятком.

    Оставьте на пять минут.

    НЕ ПРОПУСТИТЕ -
    Рецепт пиццы Портобелло: Как приготовить пиццу с кето-грибами [ИНФОРМЕР]
    Почему замороженные овощи лучше для вас, чем свежие [ИНФОРМЕР]
    Как приготовить мятный соус - рецепт [ ОБЪЯСНИТЕЛЬ]

    Шаг третий

    Нагрейте сливочное масло в кастрюле.

    Добавьте лук-шалот в кастрюлю.

    Осторожно обжарьте их, пока они не станут мягкими и полупрозрачными.

    Шаг четвертый

    Добавьте каштаны в кастрюлю.

    Готовьте еще 5 минут.

    Рецепт грибного соуса: грибной соус - хороший способ использовать грибы, которые в противном случае исчезли бы (Изображение: Getty)

    Шаг пятый

    По истечении пяти минут отмерьте 1 столовую ложку ликера из белых грибов.

    Перелейте его в кастрюлю и слейте остатки ликера.

    Шаг шесть

    Нарезать белые грибы и добавить их в форму.

    Сложить крем-фреш.

    Доведите смесь до кипения и приправьте.

    Однако если у вас нет крема-фреш, есть множество альтернативных вариантов.

    Сливочный сыр - один из вариантов, который вы можете использовать вместо него.

    Просто растопите масло и добавьте чеснок, готовьте на среднем огне в течение одной минуты.

    Добавьте грибы и варите, пока не потекут соки, затем добавьте сливочный сыр и нагрейте на слабом огне, пока он не растает.

    Или попробуйте вместо этого использовать молоко.

    Растопите сливочное масло в средней кастрюле на среднем огне, затем обжарьте грибы до готовности.

    Добавьте муку, молоко и соевый соус, помешивая, до загустения. Добавить соль и перец по вкусу.

    Рецепт грибного соуса: грибной соус хорошо сочетается с курицей (Изображение: Getty)

    Для чего можно использовать грибной соус?

    Если вы вегетарианец или мясоед, грибной соус - это универсальный рецепт, который вам следует научиться готовить.

    Для овощей вы можете использовать его в качестве соуса для пасты или запеченного сладкого картофеля.

    Вы также можете полить им приготовленные на пару овощи или картофель.

    Вы можете покрыть этим и омлеты.

    Для любителей мяса грибной соус хорошо сочетается со стейком, отбивными, жареным цыпленком, индейкой, говядиной или свининой.

    Дикий фазан в грибно-винном соусе

    Дикий фазан в грибах и винном соусе - восхитительный ужин с нежным сочным, ароматным мясом.Этот удивительный рецепт включает в себя множество грибов и нежный винный соус. Какой замечательный способ насладиться пойманной птицей.

    Дикий фазан в грибном винном соусе

    Этот рецепт фазана был разработан Хизер (наша невестка). Она заядлый охотник. Как и Билл, наш старший сын. Они любят мясо дичи и имеют большой опыт в его приготовлении.

    Я был у них недавно, и Хизер поделилась этим рецептом. Я усадил ее и написал рецепт. Она сообщила мне, что такие простые рецепты фазана, как этот, очень трудно найти.Создание рецепта, по которому получится сочный вкусный фазан, может оказаться непростой задачей.

    Мясо фазана готовится сухим. По рецепту Хизер получается прекрасный винный соус. Добавьте грибы и лук для восхитительного ужина из диких фазанов. Она отличный повар. Я так рада, что могу поделиться с вами этим рецептом.

    Мешок замороженного фазана тоже пришел со мной. Все готово и готово к приготовлению.

    Иногда я удивляюсь тому, насколько нам повезло с семьей. Эти двое и наш внук Генри просто вызывают у меня улыбку.

    Ищете другие рецепты мяса из дичи?

    Билл и Хизер все время охотятся. Никогда не знаешь, с чем они могут столкнуться. Наступил сезон охоты на уток, так что однажды Билл может доставить утку к моей двери… посмотрим. Хизер также приготовила превосходный рецепт домашнего рагу из кроличьих грибов. И… это не единственные охотники в нашей семье!

    На Рождество брат подарил мне ЛЯНУЮ МЯСО. Я приготовил ужин на сковороде с мясом Smoky Moose для быстрого ужина N Easy.Это очень хорошо. Мясо лося также используется в немецких голубцах Brigitte’s. Мясо лося очень похоже на говядину, но очень нежирное. Такое здоровое мясо.

    Моя сестра Сюзи сама не охотится, но помогает охотникам разводить дичь в сезон охоты. Она дала нам банку консервированной оленины, и я приготовил восхитительное тушеное мясо с олениной в горшочке .

    Если у вас есть рецепты и идеи из мяса дичи, ПОЖАЛУЙСТА, поделитесь ими в комментариях. Мы были бы рады получить известия от вас!

    Дикий фазан в грибах и винном соусе

    Вернуться к нашему рецепту фазана. Это курица, на которую Билл охотился несколько недель назад в конце сезона фазанов. Там, где мы живем в Западном штате Вашингтон, разрешена охота на диких фазанов. Видимо, не во всех областях. По этому рецепту подойдет селезень, если он у вас есть.

    Я в точности следовал рецепту Хизер, и нам с Дэйвом он очень понравился! Все это готовится на одной сковороде или в голландской духовке на плите.

    По рецепту «Дикий фазан в грибах и винном соусе» получается влажная, ароматная птица.

    В рецепте чудесное разнообразие грибов. Я забеспокоился, когда осмотрел магазин. Я не знаток грибов. Я узнал совсем немного. Белые грибы в пакете сушеные.

    Сушеные белые грибы

    В магазине совсем не было свежих лисичек, поэтому вместо них я выбрала разноцветные сушеные омары Homard (также в упаковке). В этом рецепте они прекрасно сработали.

    Сушеные грибы омара

    Грибы были так хороши с Винным соусом и Фазаном.Шиитаке были свежими.

    Свежие грибы шиитаке

    Мне больше нравятся белые грибы, чем коричневые, поэтому я использовал их. Хизер говорит, что вы можете использовать любую комбинацию грибов, какую только сможете найти. На этот раз это мой выбор.

    Свежие белые грибы кримини

    Дикий фазан в грибах и винном соусе Рецепт:

    • Приготовьте фазана:

      Дикий фазан готов к приготовлению.

    • Разрежьте птицу от шеи до низа или по ребрам ( ИЗБЕГАЙТЕ порезов в кишечник или желудок ).Разорвите кожу.
    • Отрежьте грудь (грудку птице).
    • Срежьте кожу вокруг ноги с тазобедренного сустава. Снимите ноги в тазобедренном суставе. Удалите оставшиеся перья с груди и ног. Промойте и высушите.

      Наша курица из диких фазанов, приготовленная из других ингредиентов.

    Инструкция по рецепту:

    1. Разогрейте голландскую духовку (ИЛИ чугунную комбинированную сковороду или другую сковороду с тяжелым дном и крышкой) на плите до среднего огня.
    2. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла
    3. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и перемешайте, пока не растает.
    4. Сначала положите ноги фазана и поджарьте по две минуты с каждой стороны. Через минуту добавьте грудки фазана. ПОСМОТРЕТЬ их. Грудь легко пережарить. Просто поджарьте до слегка коричневого цвета, но НЕ готово. (около 2–3 минут) Очистите сковороду и добавьте кусочки. При необходимости деглазируйте водой или небольшим количеством вина.
    5. Выньте фазана из кастрюли и отложите в сторону.
    6. Добавьте оставшееся масло.Когда масло растопится, добавить грибы. Время от времени помешивайте и готовьте 5 минут под крышкой до частичной готовности.
    7. Добавьте лук и чеснок. Смешайте с частично приготовленными грибами.
    8. Увеличьте огонь и добавьте вино. Уменьшите вино наполовину.
    9. Уменьшите огонь до средне-сильного.
    10. Добавьте бульон из курицы, индейки (или куриных костей), грудки и ножки и накройте их.
    11. Уменьшите огонь до кипения. Варить 20 минут до готовности фазана. (Проверить ногу)
    12. Добавьте смесь кукурузного крахмала и готовьте, пока соус не загустеет.
    13. Добавить свежую петрушку до полного увядания.
    14. Подавать из кастрюли.

    Этот рецепт также отлично подойдет к кролику или курице.

    ПИТАТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ:

    449 КАЛОРИЙ / на порцию

      • Жир 38% 25 г
      • Углеводы 7% 22 г
      • Белок 52% 26 г

    Время подготовки: 25 минут

    Время приготовления: 35 минут

    Общее время: 1 час

    Грудки и ножки фазана с грибной смесью в винном соусе - это восхитительный вкусный ужин.

    Состав

    • 2 Целые ноги без кожи и грудка фазана без кожи, по 2 ноги и грудка.
    • 4 столовые ложки сливочного масла
    • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
    • 3/4 стакана цельного жемчужного лука или 1/2 нарезанного кубиками желтого лука
    • 5 зубчиков измельченного чеснока
    • 5 или 6 целых грибов шиитаке, грубо нарезанные
    • 1 пинта грибов кримини (или белых), нарезанных ломтиками
    • 1/2 унции.примерно 1/2 стакана объема мас. Сушеные грибы омара Homard или 5 свежих шантреллов, нарезанных или нарезанных ломтиками
    • 1 унция. около 1/2 стакана сушеных белых грибов, нарезанных
    • 1 стакан белого вина (я использовал Совиньон блан)
    • 1 стакан куриного бульона
    • 1/3 стакана свежей кучерявой петрушки, мелко нарезанной
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала 2 столовые ложки воды
    • 2 столовые ложки воды
    • 1 ч. Л.соль, по мере необходимости натереть мясо
    • 1 ч. Л. перец, по мере необходимости натереть мясо

    Инструкции

    1. Подготовьте фазана:
    2. Разрежьте птицу от шеи до низа или до ребер (ИЗБЕГАЙТЕ порезов в кишечник или желудок). Разорвите кожу.
    3. Отрежьте грудь (грудку птице).
    4. Срежьте кожу вокруг ноги с тазобедренного сустава. Снимите ноги в тазобедренном суставе. Удалите оставшиеся перья с груди и ног.Промойте и высушите.
    5. Разогрейте голландскую духовку (ИЛИ чугунную сковороду или другую сковороду с тяжелым дном) на плите до среднего огня.
    6. Посолить и поперчить мясо со всех сторон.
    7. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла
    8. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и перемешайте, пока не растает.
    9. Сначала вставьте ноги фазана и поджарьте по две минуты с каждой стороны. Через минуту добавьте грудки фазана. ПОСМОТРЕТЬ их. Грудь легко пережарить. Просто поджарьте до слегка коричневого цвета, но НЕ готово.(около 2–3 минут) Очистите сковороду и добавьте кусочки.
    10. Снимите фазана со сковороды и отложите в сторону.
    11. Добавьте оставшееся масло. Когда масло растопится, добавить грибы. Время от времени помешивайте и готовьте 5 минут под крышкой до частичной готовности.
    12. Добавьте лук и чеснок. Смешайте с частично приготовленными грибами.
    13. Увеличьте огонь и добавьте вино. Уменьшите вино наполовину.
    14. Уменьшите огонь до средне-сильного.
    15. Добавьте куриный бульон, грудки и ножки и накройте их.
    16. Уменьшите огонь до кипения. Варить 20 минут до готовности фазана. (Проверьте ножку)
    17. Добавьте смесь кукурузного крахмала и готовьте, пока соус не загустеет.
    18. Добавьте свежую петрушку до полного увядания.
    19. Подавать из кастрюли.

    Банкноты

    У меня есть время подготовить птицу во время подготовки, если вы быстро готовите. Выделите больше времени, если вам нужно подготовить птицу. Или меньше времени, если птица готова к приготовлению.

    Используйте те грибы, которые вам нравятся или есть в сезон.

    Фазана ОЧЕНЬ легко пережарить. Пожалуйста, следуйте инструкциям Хизер для достижения наилучших результатов.

    Информация о питании
    Урожайность
    4
    Количество на порцию 449

    калорий

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Приколи это:

    Дикий фазан - одно из лучших блюд из дичи, и в этом рецепте он действительно сияет.Приправленный и запеченный до совершенства с обильными грибами с добавлением красного вина, это простой рецепт, благодаря которому получается отличное блюдо. # Фазан рецепты # легко # запеченная # гриб # винное пюре

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    Свинина на одной сковороде со сливочно-грибным соусом

    Вот любимый рецепт ужина: Свинина на одной сковороде со сливочно-грибным соусом

    Должен сказать, что в этом году я нахожусь в ударе, создавая потрясающие 30-минутные рецепты для линии Smithfield из предварительно маринованной свинины.Я все еще думаю о тех Carnitas Tostadas, которые я приготовил в прошлом месяце (моя семья так любила их!), И с рецептом этого месяца, изображенным здесь ... это еще один хит из футбольного парка. С их продуктами так легко работать, потому что вы можете работать со свининой, у которой уже есть отличная вкусовая база, потому что она предварительно маринована.

    Smithfield в настоящее время проводит конкурс Real Flavor, Real Fast , в котором вам предстоит увидеть, что можно сделать с маринованной свежей свининой для приготовления 30-минутного блюда.Чтобы отправить свой оригинальный совет и шанс выиграть отличные призы, перейдите на сайт www.SmithfieldRealFlavorRealFast.com .

    Этот маринад для свиной корейки называется «Стейкхаусный гриб». Мне казалось очевидным, что звездой этого рецепта нужно сделать грибы. На самом деле, если вы любитель грибов… вам действительно понравится этот ужин.

    Этот рецепт готовится на одной сковороде. Сначала свинину нарезают и обжаривают, а затем снимают со сковороды для отдыха, пока вы готовите остальное блюдо.

    Много лука-шалота и грибов в сочетании с вином и сливками создают лучший грибной соус.

    Мне не терпелось покопаться в этом, так как я всю жизнь обожаю грибы!

    Идеально подавать с рисом, и есть много дополнительного соуса, который можно полить. Этот рецепт был очень популярным в моем доме на обед, так что я надеюсь, вы попробуете его!

    Попробуйте этот рецепт из свежей свинины, маринованной в Смитфилде: свинина с копченым беконом Альфредо.Чтобы получить больше вдохновения для еды и идеи рецептов, посетите www.SmithfieldRealFlavorRealFast.com или Facebook.com/CookingwithSmithfield.

    Выход: 4 порции.

    Время на подготовку: 30 минут

    Время приготовления: 22 минуты

    Состав:
    • 3 столовые ложки сливочного масла, разделенные на части
    • 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на кусочки
    • Одно филе свиной корейки с грибами в стейкхаусе Smithfield 27 унций, нарезанное ломтиками толщиной 1 дюйм
    • 2 больших лука-шалот, тонко нарезанных
    • 16 унций нарезанных грибов
    • 1/3 стакана белого вина
    • 1 стакан жирных сливок
    • соль и перец по вкусу
    • нарезанная петрушка, для украшения (по желанию)
    • рис на пару, для сервировки (по желанию)
    Направления:
    1. В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла на среднем или сильном огне.Добавьте ломтики свинины и готовьте 3-4 минуты с одной стороны, переверните и готовьте еще 2 минуты с другой стороны. Вынуть на тарелку и плотно накрыть фольгой.
    2. Вытрите сковороду и нагрейте по столовой ложке сливочного и растительного масла. Добавьте лук-шалот и готовьте на среднем или сильном огне, часто помешивая, пока лук-шалот не станет мягким и не начнет подрумяниваться, примерно 10 минут. Добавьте грибы и 1 столовую ложку масла. Варить, пока грибы не станут мягкими. Влейте вино и обжарьте до полного испарения.Добавьте сливки и продолжайте варить до легкого загустения. Добавить готовую свинину обратно в грибной соус и прогреть. Приправить солью и перцем. По желанию украсить петрушкой. При желании подавайте свинину с грибным соусом с рисом.

    ИСТОЧНИК: RecipeGirl.com

    Вот еще несколько рецептов из свинины, которые могут вам понравиться:

    Раскрытие информации: этот пост был написан в партнерстве со Smithfield, чтобы поделиться своей линией маринованной свинины.Это продукт, который я знаю и использую на своей кухне. Все разделяемые мной мнения принадлежат мне.

    Кето-фаршированная свиная вырезка с грибным соусом

    Моей семье очень понравилась эта фаршированная кето свиная вырезка с грибным соусом , потому что она была такой вкусной, и мне понравилось, что она также была с низким содержанием углеводов (3,2 г чистых углеводов). Нежная свинина и сливочно-плавленый сыр покрыты ароматным грибным соусом, чтобы сделать вечерний ужин особенным, но при этом легким.

    Вам также может понравиться эта свиная вырезка кето с лимонным маслом или по другим рецептам свинины кето!

    Этот пост содержит партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации посетите нашу страницу с правилами.

    У меня в морозильной камере лежала упаковка тонко нарезанных стейков, с которой я собирался использовать этот рецепт. Однако, когда я достал их из морозильной камеры, они выглядели не так хорошо, поэтому планирую Б. У меня была свиная вырезка, чтобы приготовить сливочное блюдо из свинины и яблок , но я решил использовать ее вместо этого для этой свиной вырезки, фаршированной кето с грибным соусом .

    Ой, как было хорошо! Мой муж бредил этим 2 дня. Я был счастлив, потому что в нем мало углеводов (3.2 г чистых углеводов), и он был счастлив, потому что это было так вкусно. У меня есть еще одна свиная вырезка, так что я думаю, что на следующей неделе сделаю ее снова!


    Как приготовить эту кето-свинину в двух словах:

    • разрезать свинину вдоль, но не до конца, чтобы можно было открывать как книгу
    • фунтов, плоский с размягчителем мяса и настолько тонкий, насколько вы можете, чтобы его можно было лучше свернуть
    • Натереть измельченный чеснок изнутри вместе с солью и перцем.
    • смажьте сыром и шпинатом, а затем скатайте с помощью кухонного шпагата или зубочисток.
    • обжарить мясо с двух сторон в жаростойкой неглубокой сковороде
    • поместите его в духовку для запекания, а затем приготовьте грибной соус
    • обжарить грибы в масле и добавить говяжий бульон, бальзамический уксус и чеснок.
    • варить и в конце добавить сливок
    • Полейте мясо, когда оно выйдет из духовки.

    Этот грибной соус для фаршированной свиной вырезки невероятно ароматен!

    Приготовление свиной вырезки

    Итак, все, что вам нужно сделать, это разрезать свиную корейку вдоль, но не полностью.Достаточно, чтобы вы могли открыть его, как книгу, а затем растереть с помощью мясорубки , такой как этот . Вы также можете использовать тяжелую сковороду, но маллот намного проще. Разотрите его как можно тоньше, чтобы лучше скатать.

    Затем натрите измельченный чеснок изнутри вместе с небольшим количеством соли и перца. Слой сыра и шпината, а затем закатать. Если у вас есть кухонный шпагат, используйте его, чтобы держать его закрытым. В противном случае используйте зубочистки.

    Ниже вы можете увидеть, как я все это делал.

    Начинка фаршированной свиной вырезки

    Это действительно очень простой рецепт свинины. Начинка состоит только из проволоне, шпината и немного натертого внутри чеснока. Самое сложное - держать мясо вместе. У меня не было кухонного шпагата, и я безуспешно пользовалась зубочистками. Как видите, это не имело большого значения. Он по-прежнему был великолепен на вкус и выглядел не так уж плохо.

    Даже если вы сможете держать свинину вместе, она будет вкусной!

    Приготовление мяса и приготовление грибного соуса

    Затем вы обжариваете мясо с обеих сторон в жаростойкой неглубокой сковороде.Поместите его в духовку, чтобы запечь, а затем приготовьте грибной соус. Я использую Better than Bouillon для приготовления говяжьего бульона, потому что он очень вкусный. Но вместо этого можно использовать говяжий бульон.

    Обжарить несколько грибов в масле, добавить говяжий бульон, бальзамический уксус и чеснок. Дайте настояться, а в конце добавьте немного сливок и полейте мясо, когда оно выйдет из духовки.

    Кето, фаршированная свиная вырезка с грибным соусом

    Не знаю, что мне больше понравилось: фаршированная свиная вырезка или грибной соус.Грибной соус отлично подойдет к стейку или любому другому мясу.

    Я всегда храню свиную вырезку в морозильной камере для таких рецептов. Я покупаю их в Aldi, и всего лишь из нескольких простых ингредиентов получается такая замечательная сытная еда, как эта.

    Сегодня я подал его с праздничным рисом с цветной капустой с низким содержанием углеводов . Я добился успеха с этими блюдами. Наслаждайтесь! Пищевая ценность 1 порции:

    330 кал. / 18,5 г жиров / 3,3 г углеводов / 0.1 г клетчатки / 36 г белка = 3,2 г чистых углеводов

    Кето, фаршированная свиная вырезка с грибным соусом (с низким содержанием углеводов)

    Доходность: 4

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 40 минут

    Общее время: 50 минут

    Моей семье очень понравилась эта фаршированная свиная вырезка с грибным соусом, и мне понравилось, что в ней мало углеводов.Нежная свинина и сливочно-плавленый сыр покрыты ароматным грибным соусом, чтобы сделать вечерний ужин более элегантным, но при этом легким.

    Состав

    • 1 фунт свиной вырезки
    • 2 столовые ложки масла
    • 3 ломтика сыра проволоне
    • 1/3 стакана свежего нарезанного шпината
    • соль и перец по вкусу
    • 1 чайная ложка измельченного чеснока
    • 8 унций нарезанных грибов
    • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
    • 1 крупный измельченный зубчик чеснока
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 1 чайная ложка говяжьего бульона, смешанного с 1 стаканом воды (или 1 стаканом говяжьего бульона)
    • 1 столовая ложка жирных сливок

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 375 градусов F.
    2. Свиную вырезку нарежьте вдоль, но оставьте 1/2 дюйма, чтобы вы могли открывать ее как книгу.
    3. Пожалуйста, оберните мясо полиэтиленовой пленкой и измельчите до толщины примерно 1/4 - 1/2 дюйма.
    4. Посыпать мясо измельченным чесноком, солью и перцем.
    5. Выложите слоями сыр, а затем шпинат.
    6. Плотно свернуть в продольном направлении и зафиксировать веревкой или зубочистками.
    7. Нагрейте масло в сковороде и обжарьте мясо примерно по 5 минут с каждой стороны.
    8. Поставить в духовку и готовить около 25 минут.
    9. Тем временем добавьте сливочное масло и грибы в большой сотейник и готовьте около 5 минут.
    10. Добавьте чеснок и бульон и готовьте еще 5 минут, пока он немного не уменьшится.
    11. Добавьте уксус и хорошо перемешайте. Затем добавить сливки и перемешать.
    12. Когда мясо выйдет из духовки, дайте ему постоять 10 минут, затем полейте грибным соусом.
    13. Подавать немедленно.

    Банкноты

    Пищевая ценность на 1 порцию:

    330 кал / 18.5 г жира / 3,3 г углеводов / 0,1 г клетчатки / 36 г белка = 3,2 г чистых углеводов

    Рекомендуемые товары

    Я как партнер Amazon и участник других партнерских программ зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 4 Размер порции: 4 порции
    Количество на приём: Калорийность: 330 Чистые углеводы: 3,2 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Сливочно-грибной соус для стейка

    • Pinterest
    • Facebook
    • Вкусно

    Здесь я поделюсь с вами некоторыми советами по приготовлению идеального стейка.У меня также есть самый великолепный рецепт сливочно-грибного соуса, который можно дополнить!

    На самом деле нет лучшего сочетания в мире, чем нежный сочный стейк с мечтательным сливочно-грибным соусом. Этот ужин на двоих не только так легко приготовить, но и очень быстро. Мы говорим не более 20 минут. Мы поговорим обо всем, что касается соуса, через секунду, но давайте быстро обсудим, как приготовить идеальный стейк…

    Советы по приготовлению идеального стейка

    1. Комнатная температура

    При жарке любого мяса необходимо перед приготовлением довести его до комнатной температуры.Если бросить его прямо в кастрюлю холодным, он схватится и станет вязким. Также следует промокнуть стейки насухо, чтобы избавиться от нежелательной влаги. Это даст вам лучший внешний вид.

    2. Сезонная скважина

    Сделайте свои стейки более вкусными, посыпав их тяжелой приправой из соли и перца, прежде чем добавлять их в форму. Натереть мясо оливковым маслом, чтобы оно стало однородным.

    3. Горячая сковорода

    Если вы проигнорируете все мои предыдущие замечания, ради бога, убедитесь, что сковорода очень раскалена, прежде чем стейк подойдет к ней.Чтобы получился идеальный жареный картофель и правильно карамелизировался снаружи (без излишней варки внутри), сковорода должна быть очень горячей. Когда вы кладете стейк внутрь, не сдвигайте и не давите на него.

    4. Басте

    Когда вы переворачиваете стейк, добавьте сливочное масло, розмарин, тимьян и чеснок и растирайте, чтобы придать стейку более великолепный аромат.

    5. Остальное

    После приготовления дайте ему постоять не менее 5 минут. Это позволит сохранить в стейке как можно больше влаги.

    Хорошо, быстрое резюме.

    Как приготовить жареный стейк

    1. Довести до комнатной температуры и промокнуть бумажными полотенцами.
    2. Приправить солью и перцем, затем сбрызнуть оливковым маслом.
    3. Положите на раскаленную сковороду или чугунную сковороду. Оставьте нетронутым.
    4. Переверните.
    5. Добавьте масло, чеснок, тимьян и розмарин.
    6. Наложить, затем положить отдохнуть.

    Советы по созданию идеального сливочно-грибного соуса

    1.Пан Соки

    Большая часть аромата в этом соусе на самом деле происходит от масла, чеснока, зелени и сока для стейков, поэтому на 100% готовьте этот соус на той же сковороде, что и ваши стейки. Разница довольно значительна.

    2. Мелко нарезать

    Стейк не должен остывать, поэтому быстрый соус - идеальный вариант. Для этого вы хотите «зажарить» грибы, поэтому убедитесь, что вы действительно тонко нарезаете их. К тому же, никому не нужны кусочки грибов в соусе для стейков…

    3.Уменьшить

    Вы хотите получить приятный густой соус. Чем больше вы уменьшаете, тем сильнее становится вкус. К стейкам не подходят водянистые соусы.

    Хорошо, напомним…

    Как приготовить сливочно-грибной соус для стейка

    1. Оставляет сок, зелень и чеснок в сковороде от соуса.
    2. Обжарить грибы до размягчения.
    3. Добавьте лук-шалот и обжаривайте, пока он не приобретет цвет.
    4. Удалить зелень и чеснок, влить белое вино и убавить.
    5. Влейте говяжий бульон.
    6. Добавить сливки и тушить до загустения.

    Можно приготовить этот соус без стейка?

    Можно, но, как я уже упоминал, вы упустите великолепный вкус сока из стейка. Если вы жарите другое мясо, например, свинину или курицу, используйте эти мясные соки, чтобы начать соус. Если вы собираетесь начинать с нуля, обжарьте грибы / лук-шалот в 1 столовой ложке сливочного масла и добавьте чеснок и травы, указанные в рецепте ниже.

    Что подавать со стейком?

    Эй, пока ты здесь, почему бы не проверить мои другие рецепты ужина на двоих?

    Рецепты ужина на свидание

    Если вы ищете другой соус для стейка, обратите внимание на мой соус из голубого сыра и сливочно-перечный соус!

    Хорошо, давайте попробуем рецепт сливочно-грибного соуса, не так ли !?

    Присоединяйтесь к семье гурманов! - Получайте потрясающие рецепты, отправленные прямо на ваш почтовый ящик, подписавшись на мой Еженедельный список рассылки (, где вы получите БЕСПЛАТНУЮ ЭКСКУРСИЮ) и оставайтесь на связи в Instagram, Facebook и Pinterest! 🧡

    Как приготовить стейк и сливочно-грибной соус (полный рецепт и видео)

    • Доведите стейк до комнатной температуры, затем сбрызните оливковым маслом и приправьте тяжелой приправой из соли и перца.

    • Нагрейте «сверхмощную» сковороду или чугунную сковороду до очень высокой температуры, затем положите стейки (сковорода должна быть горячей!). Не толкайте и не двигайте стейк. Для средней прожарки со стейком толщиной около 2 см обжаривать в течение 2 минут или до появления крови, выступающей через верхнюю поверхность. Затем переверните.

    • Добавьте сливочное масло, тимьян, розмарин и чеснок и поливайте еще 2 минуты. Снимите стейки со сковороды и дайте отдохнуть (важно).

    • От нижней до средне-высокой.Добавить грибы и обжарить 1-2 минуты до мягкости, затем добавить лук-шалот. Обжаривайте еще пару минут, пока они не приобретут цвет, затем удалите зелень и чеснок.

    • Влейте вино, дайте ему закипеть и уменьшите до полного испарения (важно, иначе соус будет слишком кислым). Влить бульон и сливки, затем приправить по вкусу. Уменьшите огонь до среднего и тушите до загустения.

    а) Какой кусок стейка использовать? - Здесь я использовал 2x 9 унций / 250 г. Они были толщиной около 2 см, поэтому для получения средне-редких сортов требовалось не более 2 минут с каждой стороны. Если вы используете стейк из филе на густых , для средней прожарки потребуется 3–3,5 минуты с каждой стороны для средней прожарки. Если вы хотите приготовить другим способом, просто увеличьте / уменьшите время соответственно. б) Как сохранить стейк в тепле? - чтобы стейк не остыл, сначала убедитесь, что ваши грибы / лук-шалот мелко нарезаны , чтобы они «зажарились» .Также рассмотрите возможность очень неплотно накрывать фольгой, просто чтобы удержать немного тепла (но не настолько плотно, чтобы они готовились дальше через центр). c) Соки для сковороды - сильный аромат в соусе получают соки для стейков, сливочное масло, зелень и чеснок. Так что убедитесь, что вы приготовили его на той же сковороде. г) Можно ли приготовить соус без стейка? - Можно, просто теряешь много вкуса. Если вы хотите приготовить соус заранее, просто растопите 1 столовую ложку сливочного масла с горкой. д) Размер порции и калорийность - 2 стейка, конечно, будут служить 2, но соус фактически растянется до 4.Калорийность зависит только от соуса, с 1 столовой ложкой сливочного масла, разделенной на 4.

    Пищевая ценность

    Сливочно-грибной соус для стейка

    Сумма на порцию

    калорий 230 Калорий в составе жира 199

    % дневная стоимость *

    Жир 22,13 г 34%

    Насыщенный жир 13,728 г 69%

    Полиненасыщенный жир 0,861 г

    Мононенасыщенный жир 6.372 г

    Холестерин 82 мг 27%

    Натрий 85 мг 4%

    Калий 207 мг 6%

    Углеводы 4,06 г 1%

    Волокно 0,4 г 2%

    Сахар 2,85 г 3%

    Белок 2,72 г 5%

    Витамин A 1900IU 38%

    Витамин C 1,7 мг 2%

    Кальций 50 мг 5%

    Железо 0.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *