Шарлотка say7 рецепт: Шарлотка Анастасия Скрипкина рецепт с фото пошаговый

Содержание

Сайт say7.info - «Почувствуйте себя кулинаром-гением или как готовить легко и просто (+ФОТО готовых блюд с ссылками на рецепты, ПОСТОЯННОЕ ОБНОВЛЕНИЕ)»

В интернете очень много сайтов с рецептами, с пошаговыми фотографиями. Но данный сайт для меня является лучшим.

С этим сайтом вы действительно сможете убедиться в том, что готовить легко и просто!

Вам не нужно будет больше ломать голову и думать что приготовить. Здесь представлены и повседневные, и праздничные рецепты.

Приятный и удобный интерфейс сайта. Периодически добавляются новые рецепты.

На сайте удобное разделение рецептов:

- Салаты

- Закуски и бутерброды

- Первые блюда

- Вторые блюда

- Рыба и морепродукты

- Выпечка

- Несладкая выпечка

- Блины, оладьи, сырники

- Торты и пирожные

- Десерты, напитки

- Разное

- День Святого Валентина

Каждый рецепт написан подробно, доступно и понятно. Можно научиться готовить из простых ингредиентов очень вкусные и невероятно аппетитные блюда.

Порадуйте своих любимых и родных блюдами, приготовленными по рецепту из этого замечательного сайта Анастасии Скрипкиной.

Один из моих любимых рецептов на сайте - безумно вкусный плов

Ссылка на рецепт плова

Рулетики из баклажанов

Ссылка на рецепт рулетиков из баклажанов

Блины

Ссылка на рецепт блинов

Печенье "Серпантин"

Ссылка на рецепт печенья "Серпантин"

Также очень нравится форум сайта say7.info

Пользователи выкладывают свои рецепты, подробные фотографии

Цветаевский пирог. Ммм, тает во рту...

В разрезе

Ссылка на рецепт цветаевского пирога

Кососанки - это супер печенье! Все мои знакомые, друзья, коллеги просто в восторге )

Ссылка на рецепт кокосанок

Шарлотка

Ссылка на рецепт шарлотки

Кекс "Столичный" без изюма

Готовила в кекснице

Ссылка на рецепт кекса "Столичный" без изюма

Рисовая лапша с креветками

Ссылка на рецепт рисовой лапши с креветками

Домашний медовый торт

Ссылка на рецепт домашнего медового торта

Очень советую этот сайт!

Благодарю за то, что заглянули!

Любите себя и будьте любимы!

Цветаевский яблочный пирог, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто для цветаевского яблочного пирога. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и поместите в большую миску. Поставьте на маленький огонь и, помешивая, растопите. Дайте остыть.

Шаг 2

К растопленному маслу добавьте сметану и перемешайте венчиком. Сверху через частое сито просейте муку с разрыхлителем и солью. Перемешайте до получения мягкого теста.

Шаг 3

Из теста сформуйте шар и заверните его в пищевую пленку. Уберите в холодильник на 30 минут, чтобы оно слегка застыло, и из него затем было бы легче формировать основу для цветаевского яблочного пирога.

Шаг 4

Пока тесто охлаждается, подготовьте яблоки. Вымойте их, очистите и разрежьте на половинки. Удалите сердцевины с семенами. Мякоть нарежьте тонкими ломтиками толщиной 2–3 мм.

Шаг 5

Приготовьте заливку для цветаевского яблочного пирога. Сметану выложите в большую миску. Добавьте сахар и молотую корицу по вкусу. Отдельно взбейте венчиком яйцо.

Шаг 6

В сметанную смесь влейте взбитое яйцо. Постепенно, взбивая массу венчиком, добавьте муку. Взбивайте миксером до получения массы однородной консистенции.

Шаг 7

Духовку нагрейте до 180°С. Охлажденное тесто выложите в смазанную маслом форму диаметром 22–24 см и разомните руками так, чтобы получился пласт с бортиками.

Шаг 8

По поверхности теста равномерно распределите подготовленные ломтики яблок. Залейте яично-сметанной массой. Следите, чтобы она не перелилась за бортики тестовой основы.

Шаг 9

Поместите в духовку и выпекайте 50 минут. Готовому цветаевскому яблочному пирогу дайте немного остыть в форме, затем осторожно переложите на большую тарелку.

Полезный совет

Чтобы нарезанные для цветаевского пирога яблоки не потемнели, пока вы готовите заливку, перемешайте их с соком ½ лимона. Можно также добавить немного тертой цедры для придания начинке приятного аромата.

Кстати

По принципу цветаевского яблочного можно приготовить пироги с айвой, грушами, твердыми сливами, терном или вишней. В случае с последними тремя наполнителями, в заливку следует добавить дополнительную ложку муки.

Американский яблочный пирог рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как испечь американский пирог? Подготовьте продукты по списку. По желанию часть воды вы можете заменить на яичный желток, тогда тесто будет еще нежнее! Сливочное масло должно быть комнатной температуры, заранее выньте его из холодильника.

  • Шаг 2:

    Тесто я замешивала в кухонном комбайне, но и вручную сделать это очень легко. В чашу комбайна просейте пшеничную муку, добавьте сахарную пудру и нарезанное на кубики сливочное масло.

  • Шаг 3:

    Измельчите муку, масло и сахарную пудру в мелкую крошку. Если будете замешивать вручную, то или порубите смесь ножом или перетрите масло с мукой руками, но тогда действуйте очень быстро, чтобы масло от теплоты рук не начало таять. В масляную крошку добавьте ванильную настойку и часть воды.

  • Шаг 4:

    Замесите тесто. Воду добавляйте малыми порциями до тех пор, пока тесто не начнет собираться в ком. (Всю воду сразу не добавляйте, вам может потребоваться больше или меньше воды!).

  • Шаг 5:

    Готовое тесто скатайте в шар, слегка расплющите, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 20-30 минут (лучше, конечно, оставить на час, но у меня всегда не хватает времени).

  • Шаг 6:

    Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Яблоки помойте, очистите от кожуры и от сердцевинки. Нарежьте яблоки ломтиками.

  • Шаг 7:

    Смешайте яблоки с корицей, сахаром и лимонным соком (по желанию можно добавить немного лимонной цедры) в отдельной посуде. Перемешайте. Если яблоки очень сочные, то добавьте 1 ст. л. крахмала.

  • Шаг 8:

    Тесто разделите на 2 части. Одна часть при этом должна быть немного больше другой.

  • Шаг 9:

    Большую часть теста раскатайте по размеру своей формы с учетом бортиков. Переложите в смазанную маслом форму, сделайте бортики. Сверху выложите яблочную начинку. Разровняйте.

  • Шаг 10:

    Вторую часть теста раскатайте тонко, нарежьте на ровные полоски и в виде сетки покройте ими пирог. Краешки прищипите пальцами с бортиками пирога. Перед выпечкой по желанию (это совсем необязательно) смажьте пирог смоченной в молоке кисточкой. Так у него получится более яркая корочка.

  • Шаг 11:

    Выпекайте в разогретой до 180С духовке около 30-40 минут (ориентируйтесь на свою духовку!). Готовому пирогу дайте слегка остыть, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

  • Шаг 12:

    Вкусно как в горячем виде с шариком мороженного, так и в холодном!Приятного аппетита!

  • пошаговый рецепт приготовления с фото

      Главная / Выпечка / Пироги / Пирог с дыней

    Чтобы приготовить умопомрачительно нежный десерт, не обязательно стоять целый день у плиты. Наш пошаговый рецепт поможет вам испечь пирог с дыней, который придётся по душе самым капризным критикам. Если вам попалась зеленоватая дыня, смело приступайте к готовке – в сыром виде есть ее будет малоприятным удовольствием, а вот запеченная в качестве начинки она – великолепна. Примерно в одно время с дыней поспевают и яблоки со сливами, у нас на сайте есть великолепные рецепты пирогов с этими фруктами – яблочный пирог со сметанной заливкой и не менее вкусный, крайне простой в приготовлении – пирог со сливой.

    • Категории: Выпечка Пироги
    • Количество порций: 8
    • Время приготовления: 45 минут
    • Сложность: легко
    • Система питания: вегетарианство
    • Способ приготовления: духовка газовая
    • Калорийность: 191.62 ккал
    • Белки: 5.69 г.
    • Жиры: 3.36 г.
    • Углеводы: 34.69 г.
    Шаг 1

    Для приготовления пирога с дыней по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: дыня, мука, яйца, сахар, разрыхлитель теста и ванильный сахар.

    Шаг 2

    Яйца вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Взять небольшую миску и вбить туда все яйца сразу. Сразу же очистить и порезать мелкими кубиками дыню. Пусть она полежит в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость.

    Совет: Духовку надо разогревать до того, как начинать готовить.

    Шаг 3

    Продолжая взбивать яйца, всыпать понемногу сахар.

    Совет: Чтобы пирог с дыней был пышнее, можно сахар-песок заменить сахарной пудрой (200 г.)

    Шаг 4

    Яичную смесь взбивать примерно 3 минуты, масса должна увеличиться в объеме примерно в 2 раза и побелеть. Крупинок сахара не должно быть видно. В конце взбивания всыпать разрыхлитель теста по рецепту и ложечку ванильного сахара. Небольшими порциями добавлять просеянную муку в миску, где все ещё взбивается яично-сахарная смесь.

    Совет: Чтобы тесто было особенно пышным и высоким, муку надо просеять дважды. Особенно, если мука немного отсырела.

    Шаг 5

    К этому времени духовка уже должна прогреться до 180 градусов. Форму для запекания нужно смазать сливочным или растительным маслом. Вылить половину теста в форму.

    Совет: Для бисквитного теста смазать маслом нужно только дно формы, а стенки оставить сухие. Таким образом, тесто «не соскальзывает» вниз, когда поднимается.

    Шаг 6

    Сверху теста равномерно выложить нарезанную дыню и залить второй половиной теста. Тут же пирог нужно отправить в духовку и не открывать её в течение 15 минут. Таким образом, не будет перепада температур, и тесто не осядет.

    Шаг 7

    Спустя 25 минут нужно открыть духовку и, не доставая противень полностью, проткнуть шпажкой. Если она сухая, но края еще бледные, отправьте пропекаться еще на 5 минут. Когда края станут красивого карамельного цвета, а поверхность пирога – блестящей, можно доставать его из духовки.

    Шаг 8

    Пирог с дыней должен немного «отдохнуть». Достаньте его из формы и накройте чистым полотенцем. Спустя 15-20 минут можно заваривать чай и угощаться.

    Время приготовления: 45 минут. Выходит 8 порций.

    Приятного аппетита!

    Пирог с красной смородиной: 9 рецептов


    В статье — несколько вкусных рецептов пирогов с красной смородиной — от несложных до изысканных! Пеките на здоровье и балуйте ароматной сладостью своих близких 🙂

    Рецепт 1: простой пирог с красной смородиной

    Пирог, который я хочу вам представить, полностью соответствует своему названию «Проще простого» — он очень прост в исполнении. Получается же он ароматным, пышным, упругим, но не сухим, с легкой приятной кислинкой!

    400г красной смородины
    4 яйца
    300г сахара
    1 пакетик ванильного сахара
    щепотка соли
    250-300г муки
    3 ст.л. с горкой сметаны 15-20% жирности
    1 пакетик разрыхлителя

    Прежде всего нужно обобрать ягоды смородины с веточек, промыть и высушить их.

    Затем в миске смешиваем и взбиваем яйца,сахар, ванильный сахар, сметану и щепотку соли.

    Далее просеиваем в миску муку с разрыхлителем и тщательно взбиваем.

    Тесто по консистенции получается как густая сметана.
    В тесто очень аккуратно, чтобы не подавить, подмешиваем ягоды смородины и перекладываем в форму, смазанную сливочным маслом или маргарином и присыпанную мукой.

    Выпекаем пирог при 170-180 градусах 50-60 минут до сухой деревянной шпажки. Даем остыть в форме.

    Угощайтесь!


    Загрузка…

    Рецепт 2: простой пирог с красной смородиной в мультиварке

    смородина красная — 200 гр;
    яйца куриные — 2 шт;
    сахар песок — 1 мульт. ст;
    мука — 1 мульт. ст;
    сода пищевая — 0,5 ч,лож;
    масло сливочное — для смазки;
    крупа манная — 10 гр;
    столовый уксус — для гашения

    Первым делом нам необходимо промыть красную смородину. Затем перебираем её, отделяем ягодки от веточек. Сливаем с тарелки остатки воды и отставляем смородину в сторону, что бы она просыхала, пока она нам больше не понадобится.

    Теперь берём 2 яичка и разбиваем их сразу в чашу блендера.

    Следом туда же отправляем 1 мульт стакан сахара

    Все хорошенько взбиваем.

    Затем в яично-сахарную смесь добавляем соду, гашеную уксусом

    следом муку

    И вновь хорошенько все взбиваем.

    Тесто должно получится жидким. Затем берём чашу мультиварки, смазываем её маслом и дно посыпаем манной крупной.

    Выливаем в неё ровным слоем тесто.

    Затем высыпаем туда красную смородину.

    И слегка вдавливаем ее ложкой в тесто.

    Выставляем режим «выпечка» на 65 минут.
    Через 65 минут, после сигнала мультиварки мы видим такую красоту.

    Пирог получается очень нежным, очень мягким, просто тает во рту. А так же он получается очень необычным, так как идёт сочитание сладкого теста и кислой смородины.

    Рецепт 3: песочный пирог с красной смородиной

    Сами ягоды я есть не могу, очень уж кислые, поэтому сделала пюре и добавила его к белкам, в итоге получилось розовое с легкой кислинкой суфле.

    • 200 гр муки
    • 300 гр красной смородины
    • 125 холодного сливочного масла
    • 200 гр сахара (100 гр для теста, 100 гр для начинки)
    • 2 яйца (2 желтка для теста, 2 белка для начинки; при отделении желтков от белков следите, чтобы в белках не осталось ни капли желтка, иначе они плохо взобьются, для этого же белки лучше поместить в совершенно сухую емкость)
    • 2 ч.л. крахмала
    • 1 ч.л. разрыхлителя

    В миске смешиваем муку, разрыхлитель и сахар (100 гр):

    Добавляем масло, порезанное мелкими кубиками:

    Перетираем ручками мучную смесь с маслом, чтобы получилась крошка:

    Добавляем желтки:

    Ножом или вилкой замешиваем тесто (не сильно и не долго), скатываем его в шар, помещаем в чистый полиэтиленовый пакет или пленку и убираем в холодильник на 30 минут:

    Пока тесто отдыхает в холодильнике займемся ягодами. Освобождаем их с веток, промываем и разминаем при помощи толкушки в кастрюле или глубокой миске:

    Протираем через сито и получаем ягодное пюре (из жмыха можно сварить компотик, который потом можно просто процедить):

    По прошествии получаса вынимаем тесто из холодильника и раскатываем его на присыпанной мукой поверхности (песочное тесто раскатывать нелегко, поэтому я не сильно это делаю, чтобы можно было поместить в форму, а там уже пальчиками работаю):

    Помещаем тесто в форму, делаем бортики (не стоит делать слишком высокие бортики и тонкие концы, а то они быстро сгорят), пальчиками выравнивая его. Ставим форму с тестом в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут:

    Пока тесто в духовке, делаем начинку. Взбиваем белки с маленькой щепоткой соли так, чтобы перевернув кастрюлю с ними, белки крепко держались. Затем добавляем оставшийся сахар и крахмал, взбиваем 5 минут:

    Готовый корж вынимаем из духовки (я снизила температуру до 190 градусов, сделала это потому, что испугалась за начинку, не знала как она себя поведет):

    Соединяем взбитые белки и ягодное пюре:

    Хорошенько перемешиваем, получая красивый розовый цвет:

    И выливаем эту смесь на наш корж, возвращаем форму с пирогом в духовку еще на 15 минут:

    Когда 15 минут прошли я не удержалась и сделала дырочку, чтобы посмотреть, как там начинка себя чувствует. Она поднялась и оказалась очень нежной, но готовой. Правда, когда пирог немного остыл, начинка осела:

    Итак, мы имеем обалденно вкусный пирог, ведь сочетание сладкой песочной основы и нежного суфле с легкой кислинкой – это беспроигрышный вариант для создания хорошего настроения:

    Рецепт 4: пирог с красной смородиной и творогом штрейзелевый

    В разгар сезона красной смородины не могла не побаловать вас и себя новой вкусной выпечкой! Творожная начинка, больше похожая на шёлковый крем, рассыпчатое хрустящее тесто и, наша красавица — красная смородина!

    • Масло сливочное — 275 г
    • Сахар (плюс 3 ст.л.) — 275 г
    • Ванильный сахар (8 г) — 1 пач.
    • Смородина красная — 500 г
    • Крахмал кукурузный — 20 г
    • Нектар (красносмородиновый или вишнёвый) — 250 мл
    • Сок лимонный — 1 ст. л.
    • Яйцо куриное — 2 шт
    • Творог (обезжиренный, протёртый, без крупинок) — 500 г
    • Пудинг ванильный (37 г) — 1 пач.
    • Сахарная пудра (для украшения) — 1 ст. л.
    • Мука пшеничная — 300 г

    Наши продукты! Нектара из красной смородины не нашла, взяла, как и советовали в рецепте, вишнёвый. Нектар — это напиток, содержащий примерно 50% сока.

    Растопить 150 г сливочного масла.

    Смешать 150 г сахара, муку и ванильный сахар

    Добавить к сухой смеси растопленное масло и руками превратить всё в крошку.

    Разъёмную форму для выпечки 26 см смазать маслом, высыпать на дно формы 2/3 крошки, распределить по всей поверхности и слегка утрамбовать. Я помогла себе обычной толкушкой для картофеля. Ставим выпекаться в предварительно разогретую духовку на 10-15 минут при температуре 200 градусов.

    Смородину моем и обсушиваем. Освобождаем ягоды от плодоножки. С помощью вилки ягоды быстро и без потерь снимаются с веточек.

    В отдельной посуде смешиваем 50 мл нектара и 20 г крахмала

    В кастрюлю наливаем 200 мл нектара, добавляем 3 ст. л. сахара и доводим до кипения.

    Вливаем разбавленный крахмал, перемешиваем и варим 1 минуту. Добавляем 3/4 от всех ягод, перемешиваем, снимаем с огня и слегка остужаем.

    Распределяем ягодную заливку по коржу, разравниваем и остужаем.

    125 г мягкого масла взбиваем с 125 г сахара до кремового состояния. 1 ст. л. лимонного сока добавляем к взбитому маслу с сахаром. По одному вводим яйца, при каждом введении яйца взбиваем примерно полминуты.

    Добавляем творог и сухой пудинг. Всё тщательно перемешиваем. Творог нужен пастообразный, мажущийся. Если такого у вас нет, могу порекомендовать обычный творог перетереть пару раз через сито, добавив пару ложек сметаны.

    Вот такая масса получается — гладкая и кремовая.

    Распределяем творожную массу на ягодный слой, аккуратно разравниваем.

    Чередуя оставшиеся ягоды с штрейзелем, покрываем ими весь пирог. Ставим форму вновь в духовку, при той же температуре 200 градусов и выпекаем 50-60 минут. Можно при потребности за 10 минут до окончания выпечки прикрыть пирог фольгой.

    Пирог полностью остужаем на решётке. Такие пироги желательно оставлять на ночь в холодильнике, для скрепления творожной начинки и ягодной прослойки.

    Украшаем сахарной пудрой и веточками смородины.

    Остыл? Хорошо остыл? Разрезаем!

    Рецепт 5: пирог с красной смородиной на кефире простой

    Хочу поделиться необыкновенно воздушным, нежным пирогом с ягодами и фруктами. Для хозяйки этот пирог просто палочка-выручалочка — потому что на подготовку уходит всего минут 10-15, остальное делает духовка. Плюс очень радует экономичность по сливочному маслу — в большинстве рецептов это 100г, а еще чаще и все 200-230 гр.сливочного масла — тут же всего 70гр.

    • Яйца 3 шт.
    • Сахар 200 г
    • Масло сливочное комнатной температуры (или маргарин для выпечки «Хозяюшка») 70 г
    • Кефир (можно и даже лучше старый, у меня всегда 3.2% ) — 180-200 г (уже попробовали заменить кефир кислым молоком, питьевым йогуртом, и даже сывороткой от творога — получается всегда отлично!)
    • Мука пшеничная 250-270 г
    • Разрыхлитель 2-2.5 ч.л.

    Красная смородина или другие фрукты-ягоды для начинки, и чуть сахара для посыпки.

    Взбиваем добела яйца с сахаром, добавляем масло и кефир, продолжаем взбивать, добавляем разрыхлитель и муку, взбиваем до однородной консистенции, тесто должно получиться тягучее и быть как густая сметана, литься лентой

    Выливаем тесто в форму — у меня силиконовая, я ее немножко кисточкой смазываю маслом (хотя и не обязательно).
    Сверху на тесто укладываем плотным слоем фрукты и ягоды — любые, какие у вас есть в наличии. Главное — порезать их тонкими пластинками, чтобы они были легкие и не мешали тесту своей тяжестью подниматься.

    Я пекла и с вишней, и с абрикосами, со сливами, со смородиной, с персиками, с нектаринами — сюда можно использовать абсолютно любые фрукты-ягоды — всегда будет очень вкусно — и разнообразно, вкус пирога не надоест.

    Вчера я испекла необыкновенно вкусный пирог с ассорти фруктов.
    Это была утилизация остатков — 2/3 подвявшего яблока — остальная треть была сгрызена сыночком ))) + один подвявший нектарин + один подвявший абрикос + половинка лимона + горсть мороженой клюквы. Получилось непередаваемо вкусно! Откусываешь кусок — а на языке смешиваются вкусы сладких фруктов и кислинка лимончика и клюквы! Мммм!

    Теперь думаю всегда буду к сладким фруктам подкладывать что-нибудь кисленькое!

    Сначала я на тесто выложила плотным слоем тонко порезанные фрукты (лимончик резала тонюсенькими четвертинками прямо с кожурой), чуть вдавила их ладонью в тесто, а потом на этот «ковер» высыпала остатки мороженой клюквы — я ее даже не размораживала предварительно и не обваливала в муке. Посыпала сверху 2-3 чайными ложками сахара — можно и не посыпать, но с сахарком фрукты получаются как-бы подвяленные, карамельные.

    Ставим в духовку на 170-180 градусов на 1ч — 1ч.10мин — время зависит от духовки — у меня электродуховка с тенами сверху и снизу. Готовность проверяем деревянной палочкой.

    Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.

    Рецепт 6: открытый пирог с красной смородиной

    Нежный и рассыпчатый пирог с красной смородиной. Этот пирог можно приготовить с любой ягодной начинкой.

    • 2 яйца;
    • 100 г сливочного масла;
    • 0,5 стакана сахара;
    • 0,5 стакана сахарной пудры;
    • 1,5 стакана муки;
    • 1 ч. л. разрыхлителя;
    • 1 ч. л. лимонного сока;
    • 1 стакан ягод красной смородины;
    • разъемная форма диаметром 24 см.

    Аккуратно отделить желтки от белков. Белки убрать в холодильник, а желтки растереть в однородную массу с сахаром и размягченным маслом.

    Постепенно всыпать муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.

    Тесто скатать в шар, завернуть в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

    Разъемную форму смазать маслом и равномерно распределить тесто по форме. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

    Охлажденные белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру и лимонный сок.

    Во взбитые белки аккуратно вмешать вымытые и подсушенные ягоды красной смородины. Корж достать из духовки. В духовке установить температуру 150 градусов. Равномерно распределить взбитые белки со смородиной по поверхности коржа и поставить пирог в духовку еще на 30-40 минут. Как только верхний слой зарумянится — пирог готов.

    Пирог с красной смородиной оставить остывать в духовке, дверцу духовки приоткрыть. Остывший пирог аккуратно вынуть из формы.

    Рецепт 7: шоколадный пирог с красной смородиной и творогом

    • творог (домашний) — 500 г
    • масло сливочное — 180 г
    • сахар — 200 г
    • сода — 1 ч.л.
      яйцо — 3 шт.
    • мука — 7 ст.л.
    • какао — 3 ст.л.
    • смородина красная (замороженная или свежая)

    В чашу миксера выложить творог, яйца,

    всыпать сахар, соду. Смешать до получения однородной массы.

    Добавить размягченное сливочное масло, перемешать.
    Последним этапом в тесто добавить муку и какао и замесить некрутое тесто.

    Тесто выложить в разъемную форму, смазанную маслом. По поверхности теста насыпать замороженные ягоды и слегка вдавить их в тесто.

    Выпекать при температуре 180ºС 30-40 минут (время выпечки зависит от величины вашей формы — чем толще слой теста, тем больше нужно времени для того, чтобы пирог пропекся). Проверить готовность деревянной палочкой.
    Готовый пирог остудить перед подачей на стол.

    Ягоды для посыпки пирога можно выбрать любые: свежие, замороженные, консервированные — кому что нравится. Я пробовала этот же пирог делать с дольками мандаринов — тоже получается очень вкусно.

    Рецепт 8: необычный пирог с красной смородиной в мультиварке

    Без особых затрат времени и средств получите вкусную выпечку с легкой смородиновой кислинкой и ярким тонким вкусом. Предлагаем приготовить из теста на растительном масле с чайной заваркой и медом.
    Этот пирог вы можете готовить из различных ягод, как свежих, так и замороженных, предварительно не размораживая и получая каждый раз новый вкусовой оттенок выпечки. Кроме ягод в качестве начинки наполнения можете добавить изюм, орешки, семечки. Пирог получит шоколадный оттенок, если в тесто добавите 2 ст. ложки какао. Экспериментируйте.

    Для теста:
    — чай (пакетик) – 1 шт.
    — вода (кипяток) – 1 стакан
    — сахар – 1 стакан
    — мед – 2 ст. ложки
    — мука – 2 стакана
    — разрыхлитель – 1 ст. ложка
    — растительное масло – 100 мл

    Для начинки-наполнителя:
    — красная смородина – 100 г

    Дополнительно:
    — масло растительное для смазки чаши – 2 ст. ложки
    — сахарная пудра для посыпки пирога – около 1 ст. ложки

    1. Красную смородину переберите, вымойте и выложите просушить на бумажном полотенце.

    2. Заварите пакетик черного чая в стакане кипятка.

    3. В миске для теста соедините теплую чайную заварку с растительным маслом, сахаром и медом. Добавьте разрыхлитель и все тщательно перемешайте.

    4. Просейте муку и всыпьте ее в миску, домешав к массе ингредиентов. Тесто получится по консистенции как густая сметана.

    5. Добавьте в тесто ягоды красной смородины в виде наполнителя и перемешайте, равномерно распределяя по тесту.

    6. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом, выложите в нее тесто, разровняйте.

    7. Выберите программу «Выпечка» и задайте время 1 час. Закройте крышку мультиварки и готовьте до сигнала таймера.

    8. После сигнала переверните пирог в контейнер мультиварки, а из него – на блюдо. Дайте остыть, а затем посыпьте сверху сахарной пудрой и по желанию украсьте ягодами.

    Рецепт 9: пирог на кефире со свежей красной смородиной

    Нежный, сочный, вкуснейший, ароматный — настоящий летний пирог с красной смородиной!

    Для теста:
    2 яйца
    125 гр сахара
    щепотка соли
    200-250 гр муки
    1 ч.л. разрыхлителя
    200 мл кефира
    250-300 гр красной смородины

    Для посыпки:
    3-4 ст.л. кокосовой стружки
    3 ст.л. сахара
    А так же:
    200 мл сливок

    Включаем духовку на 190 градусов.
    Смородину моем и освобождаем от веточек.
    Яйца взбиваем с сахаром и солью, до увеличения объёма в 3-4 раза, затем аккуратно подмешиваем лопаткой муку (1 ст.л. муки оставляем для смородины) и кефир. Тесто должно получиться как бисквитное.
    Откладываем небольшую горсть смородины в сторону, остальную смородину смешиваем с 1 ст.л. муки и добавляем к тесту, аккуратно перемешиваем.

    Тесто выливаем в разъёмную форму (26 см), застеленную пекарской бумагой.
    Сверху распределяем оставшуюся смородину.
    равномерно посыпаем кокосовой стружкой и сахарным песком.

    Выпекаем в разогретой духовке 30-35 минут.
    Готовность пирога проверяем деревянной палочкой.
    Горячий пирог сразу же щедро поливаем сливками и оставляем прямо в форме остывать.

    Очень вкусно в тёплом виде! И так же вкусно в охлаждённом виде! Приятного чаепития!

    (с) http://forum.say7.info, http://www.povarenok.ru/, http://rutxt.ru/, http://fotorecept.com/, http://pirozochki.com/, https://open-cook.ru/, http://www.1001eda.com/, http://domohozajki.ru/

    Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

    Классический французский десерт: Торт Шарлотта

    Шарлотка (SHAR-luht) - классический французский формованный десерт. Его можно подавать холодным, а можно запекать и подавать горячим.

    Что в Шарлотте?

    Холодная шарлотка начинается с формочки для шарлотки, глубокой (от 3 1/2 до 4 дюймов) формы ведра, которая шире вверху, чем внизу. Формочку выстилают бисквитом, божьими пальцами или хлебом с маслом. Затем его заполняют фруктами, муссом, заварным кремом, стабилизированными взбитыми сливками или любой комбинацией этих начинок.Десерт тщательно охлаждается и раскладывается на красивом блюде для эффектной презентации.

    В случае горячей шарлотки, такой как яблочная шарлотка, форма выстилается хлебом с маслом и наполняется обжаренными яблоками со специями, а затем запекается. Его можно подавать горячим, теплым или охлажденным.

    Шарлотки едят во всем мире

    Подобно тому, как классическая французская кухня была принята кухнями всего мира, вы найдете шарлотки повсюду, включая Центральную и Восточную Европу.

    Говорят, что Шарлотта Русс была создана известным французским шеф-поваром русского царя Александра Мари Антуаном Каримом в начале 19 века. Но кем была Шарлотта?

    Некоторые говорят, что рецепт - это отрывок из старинного десерта, созданного для английской королевы Шарлотты. Однако в российском лагере говорят, что он был назван в честь невестки Александра I, которую случайно назвали Шарлоттой. Споры продолжаются.

    В этой версии шарлотки форма выложена божьими пальцами, наполнена баварскими сливками и украшена розетками из взбитых сливок.В нем нет фруктов, но к нему можно подавать сезонные нарезанные фрукты или ягоды.

    Популярные рецепты Шарлотты

    • Рецепт ванильной шарлотки: эта шарлотка начинается с ракушки из божьего пальца, наполненной ванильным заварным кремом, малиной и покрытой завитками из белого шоколада.
    • Рецепт французской шарлотки с клубникой и ванилью: Этот рецепт является упрощенной версией классической многослойной шарлотки, но не менее вкусной. Это прекрасный десерт для летних обедов и ужинов, особых случаев и угощений.

    Что такое Шарлотта Рус? 8 вкусных классических рецептов десертов Шарлотка

    Шарлотта Рус элегантно завершает трапезу (1976)

    Изабель Дю Буа

    В течение этого двухсотлетнего года многие из великих десертов прошлого открываются заново и наслаждаются роскошными предложениями, такими как Шарлотта Русс.

    Согласно историкам кулинарии, великий французский шеф-повар Антуан Карем, будучи сотрудником английского короля Георга IV (1820-1830), создал первую Шарлотту, красивое яблочное тесто, которое он назвал Apple Charlotte в честь дочери короля. Принцесса Шарлотта.

    Говорят, что позже, будучи в составе императорского персонала российского царя Александра I, Карем приготовил сестринский десерт - заварной крем, обведенный короной из божьих пальцев, - который он назвал Шарлоттой Русс.

    Апокриф или нет, но считается, что Карем испытывал ностальгию по Лондону и элегантности английского двора, а значит, и по названию. Другие опровергают эту теорию, говоря, что «Шарлотта Русс» была названа так, потому что напоминала французскую шляпу «Шарлотта» той эпохи.

    А легенд есть еще.Некоторые говорят, что первую Шарлотту Русс сделал вовсе не Карем. Они настаивают на том, что он существовал в Париже под именем Charlotte Parisienne задолго до того, как Карем присоединился к царскому штабу.

    Как бы то ни было, Шарлотта Русс была почитаема высокопоставленными министрами Франции и иностранных дел XIX века. и вскоре попал в Америку через мигрировавших сюда французских поваров.

    В своих трудах о городе Вашингтон в 1830-40-х годах. Джесси Фремонт сообщила, что в городе было много великих французских поваров: «Их всех привезли министры иностранных дел; когда они вернулись - если не раньше - повара бросили кулинарию и открыли свой бизнес.

    «Они не только ходили готовить прекрасные обеды, но и брали в ученики молодых рабов, посланных семьями для обучения».

    Президент Мартин Ван Бюрен (1837–1841), который привез из Лондона, где он был министром, прекрасного повара, как говорят, уважал Шарлотту Русс. Он также был одним из предпочтений первой леди Сары Полк для обслуживания государственных обедов, когда ее муж был президентом (1845-49).

    Сообщается, что во время правления Авраама Линкольна (1856–1865) Мэри Тодд Линкольн также предлагала его на приемах в Белом доме.Говорят, что во время президентского срока Уильяма МакКинли (1897-1901) французский повар, привезенный из Нью-Йорка для официальных званых обедов, приготовил свою версию под названием Chantilly Charlotte (приправленная эссенцией фиалки), которую миссис МакКинли высоко оценила.

    Шарлотта также была любимым десертом за пределами Вашингтона. Поваренная книга «Домашнее хозяйство в Старой Вирджинии», опубликованная в 1879 году, содержит шесть различных рецептов Шарлотты от таких же хозяйок южных плантаций.

    Шарлотта прошла долгий путь с тех первых дней и теперь намного превосходит по вкусу. До 1890 года неароматизированный желатин был неизвестен, и повара готовили его самостоятельно, кипятя телячьи или свиньи ноги или используя изинглас, беловатый полупрозрачный желатин, который содержится в воздушных пузырях некоторых рыб. А поскольку такой желатин имел ярко выраженный аромат, специи и другие ароматизаторы использовались тяжелой рукой, чтобы замаскировать его.

    Сегодня шарлотки делают из всех видов кремов и баварцев.Также добавляются многочисленные ароматизаторы - орехи и шоколад, цитрон, каштаны, джемы. Некоторые обведены божьими пальцами, хлебом с маслом, кусочками торта и так далее. Они подходят к столу с разными соусами.

    В 19 веке был также ряд других десертов, которые были встречены с таким же успехом - такие как Creme au Chocolate, Bavarian Creme. Шоколадный мусс - все названия, относящиеся к заварным кремам небесной формы, застывшим со взбитыми сливками, желатином или взбитыми яичными белками.

    «Вареный» заварной крем, вклад Англии, был основой этих многочисленных подношений.Но именно французы приняли его и прославили под названием Creme a L’Anglaise (справедливое признание Англии).

    Говорят, тот же Антонин Карем сунул палец в английский пудинг и прославил его. Он разработал метод добавления желатина в Creme a L’Anglaise, превращая его в Creme Francaise. В зависимости от ароматизатора, добавленного в крем, последовала череда десертов - Creme Vanille, Creme au Chocolate и так далее.


    Рецепт Шарлотты Русс

    Выровняйте дно и стороны 9-дюймовой формы пружинной формы разрезанными божьими пальцами (около 20 штук), затем посыпьте 1/4 стакана светлого рома.Охладите, пока вы готовите два рецепта Basic Bavarian Cream; ложку в кастрюлю и охладите от 4 до 6 часов или на ночь.

    Отформовать, сняв боковые стороны пружинной формы и перевернув на охлажденном блюде. Украсить взбитыми сливками и вишнями мараскино. Подавать клиньями. Обслуживает от 12 до 15.

    Базовый баварский крем

    Bavarian Cream - двоюродный брат муссов; у него есть заварной крем, которого нет в муссах, а также взбитые сливки, которые муссы могут содержать или не содержать. На 6-8 порций.

    1/2 стакана сахара
    1 конверт неароматизированного желатина
    1-1 / 2 стакана молока
    3 яичных желтка, слегка взбитых
    1 1/2 чайной ложки ванили
    3/4 стакана жирных сливок
    2 столовые ложки кондитерского сахара

    Смешайте сахар, желатин и молоко в верхней части пароварки и нагрейте на кипящей воде до горячего пара. Смешайте немного горячей смеси с желтками, верните в пароварку, варите и перемешивайте 3-5 минут, пока смесь не покроется задней стороной металлической ложки.

    Снять огонь, смешать с ванилью; здорово.затем охладите, периодически помешивая, пока смесь не станет бугристой, если ее уронить с ложки. Сливки взбить с кондитерским сахаром до образования плотных пиков. затем добавьте в заварной крем.


    Быстрый десерт Charlotte russe

    Из «Поваренной книги Fannie Farmer»

    1 яичный белок
    1/4 стакана сахарной пудры
    1/2 стакана взбитых сливок
    Ароматизатор с ванилью, растворимым кофе, бренди ИЛИ хересом
    Божьи пальцы или тонкие полоски бисквита

    Взбить яичный белок до однородного состояния.Добавьте сахарную пудру и взбитые сливки. Ароматизируйте по вкусу ванилью, растворимым кофе, бренди или хересом. Выровняйте десертные бокалы бисквитными пальцами или бисквитным пирогом. Наполните Шарлоттой. В каждый стакан положите немного консервированных фруктов или посыпьте измельченными орехами. Холод. Обслуживает четыре человека.

    Состав

    • 1 яичный белок
    • 1/4 стакана сахарной пудры
    • 1/2 стакана жирных сливок, взбитых
    • 1 чайная ложка ароматизатора на выбор: растворимый кофе, бренди ИЛИ херес (ароматизатор по вкусу)
    • Божьи пальцы или тонкие полоски бисквита

    Инструкции

    1. Взбить яичный белок до однородного состояния.Добавьте сахарную пудру и взбитые сливки.
    2. Ароматизатор по вкусу: ваниль, растворимый кофе, бренди или херес.
    3. Линия десертных бокалов с бисквитами или бисквитами. Наполните Шарлоттой.
    4. В каждый стакан положить немного консервированных фруктов или посыпать измельченными орехами. Холод.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, соответствующие покупки, сделанные по нашим ссылкам, приносят нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 4 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калории: 198 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 7 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 49 мг Натрий: 131 мг Углеводы: 16 г Волокно: 0 г Сахар: 11 г Белки: 3 г

    Click Americana предлагает приблизительную информацию о питании только в качестве общей справочной информации, и мы не даем никаких гарантий относительно ее точности. Пожалуйста, сделайте все необходимые расчеты на основе фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, и проконсультируйтесь с квалифицированным специалистом в области здравоохранения, если у вас есть проблемы с питанием.


    Шоколад Шарлотта Русе / Шоколадный муссовый торт

    6 унций (1 упаковка) полусладких кусочков настоящего шоколада
    18 цельных бланшированных миндальных орехов
    1/2 стакана амаретто (абрикосовый / миндальный ликер)
    2 конверта неароматизированного желатина
    1/4 стакана воды
    4 яичных желтка
    1/3 стакана сахар
    2 стакана молока
    4 яичных белка, сильно взбитых
    2 стакана (1 пинта) взбитых сливок
    2 упаковки (по 3 унции), божьих пальцев, разрезанные

    Положите шоколадные кусочки в миску.Поместите миску в другую миску с горячей водой. Перемешивайте, пока шоколад не растает. Обмакните нижнюю половину миндаля в шоколад и выложите на вощеную бумагу. Охладите до твердого состояния. Постепенно добавляйте амаретто к оставшемуся растопленному шоколаду. Отложите в сторону.

    В кастрюле. соедините желатин и воду. Вмешайте яичные желтки. сахар и молоко. Перемешайте на медленном огне, пока смесь слегка не загустеет и не покроется металлической ложкой. Добавьте шоколадную смесь. Охладите до образования холмика. Добавьте яичные белки. Снимите 1 стакан взбитых сливок и отложите для украшения верха.Вложите оставшиеся сливки в шоколадную смесь. Охладите до образования холмика.

    Выровняйте дно и стороны несмазанной 9-дюймовой подпружиненной сковороды разделенными пальцами. Влить шоколадную смесь. Охладите до твердого состояния. Когда все будет готово к подаче, оберните розетки с отложенным кремом вокруг внешнего края торта. Вдавите шоколадный миндаль в каждую розетку. Охладите, пока не будете готовы к подаче. Делает один 9-дюймовый торт.


    Красиво и мило! Вкусные шарлотки, которые так легко приготовить (1895)

    Все размеры и описание вкусного десерта

    Во всем ассортименте кулинарных ресурсов нет десертов, которые были бы так легко приготовлены, такими полезными и вкусными, как Charlotte russe.

    Шарлотка руссе рецепты десерта

    Формы сначала выстилают бисквитом толщиной примерно полдюйма или, если вы не хотите делать подкладку самостоятельно, «дамскими пальцами» или французским «печеньем а ля кюлье», разделяя их пополам, оставляя плоскую поверхность. сторона божьих пальцев на внутренней стороне.

    Приправить взбитыми сливками, посыпав тремя столовыми ложками сахарной пудры и тремя столовыми ложками хереса, или одной из мараскино, или половиной чайной ложки ванили.Тщательно перемешайте сахар и приправьте его, а затем залейте формы взбитыми сливками. Приведенный рецепт предусматривает использование только взбитых сливок, ароматизированных и подслащенных. Это правильная начинка для Шарлотты Русс.

    Не следует использовать желатин для придания ему жесткости. Когда это будет сделано, вкус станет не таким хорошим, и пена уже не будет такой нежной по текстуре, как должна быть. Перед подачей осторожно выверните шарлотки из форм на низком стеклянном десертном блюде, украсьте их оставшимися взбитыми сливками и положите немного сверху на каждый кусочек Charlotte russe.В случае с большой Шарлоттой, выверните дно взбитыми сливками, вывернув его, и оберните вокруг него взбитыми сливками.

    Базовый рецепт Шарлотты Русс

    Самая вкусная Charlotte russe готовится из торта, приготовленного в домашних условиях. Для этого не только лучше, но и проще всего приготовить простой бисквит на воде.

    Чтобы приготовить этот торт, взбейте желтки четырех яиц до пены, постепенно всыпайте два стакана сахара и тщательно взбивайте массу до однородного состояния.Добавьте полстакана холодной воды, сок половины лимона или апельсина и натертую желтую кожуру. Дважды просейте половину ровной чайной ложки соды и целую чайную ложку кремового винного камня с двумя стаканами муки и все перемешайте.

    Теперь добавьте белки двух взбитых яиц до густой сухой пены. Два других белых зарезервированы для обледенения. Если используется лимонный сок, необходима только половина чайной ложки сливочного камня, так как кислота лимонного сока нейтрализует часть соды.

    Выпеките этот пирог в два слоя на круглых противнях диаметром 10 дюймов, а остаток в форме с квадратными углами для Шарлотты Рюсс. Сложите два торта с любой начинкой и подавайте их в любое время.

    5 рецептов воздушных, легких десертов: Апельсиновый шифоновый пирог, Лайм Баварская Шарлотта и другие (1965)

    Иногда дно формы таким же образом покрывают перекрывающимися кругами бисквита. Когда Шарлотта вывернута из формы, она образует рифленую кайму.Однако проще выстелить форму простыми слоями торта толщиной в полдюйма, заделав все трещины или швы глазурью. Используйте только жестяную банку с квадратными углами для Шарлотты Русс.

    Невозможно приготовить и треть этого торта, и весь рецепт. Буханка большого торта - это «случайность», необходимая для приготовления Шарлотты таким способом.

    Выпекайте пирог очень осторожно, пока он не станет светло-коричневым: не позволяйте ему стать сухим и твердым. Разделите его на подкладку Charlotte и позвольте корке быть снаружи Charlotte.

    Это лучший вариант - оставлять дно отдельной формы без подкладки. Французские кондитеры иногда разрезают бисквит, используемый для облицовки шарлотки, на полоски шириной в один дюйм и длиной на глубину формы. Они размещают эти кусочки так, чтобы они накладывались друг на друга на полдюйма изнутри, склеивая каждый кусок с другим глазурью, сделанной из части яичного белка, загущенного сахарной пудрой.

    Апельсин Шарлотта Русс, рецепт

    Для апельсиновой Шарлотты приготовьте торт, приправленный апельсиновым соком и желтой цедрой апельсина, и залейте его кремом, приправленным столовой ложкой апельсинового экстракта, или половиной сока и желтой тертой цедрой апельсина.

    Осторожно вынуть шарлотку из формы и заморозить ее с кипяченой глазурью. Это сделано из чашки сахара, сваренного до тех пор, пока сироп не превратится в мягкий, не липкий шарик, скрученный в пальцах. Полейте этим сиропом взбитый до очень густой пены белок. Хорошо взбейте глазурь и приправьте ее столовой ложкой экстракта апельсина.

    Этот экстракт состоит из 90-процентного спирта, наполненного кусочками желтой внешней кожуры средиземноморских апельсинов. Апельсины Валенсии, которые прибывают весной, самые лучшие.Перед использованием дайте экстракту постоять на задней полке, чтобы он «переварился» не менее двух-трех месяцев.

    Ароматизируйте по старинке: как приготовить домашние экстракты из эфирных масел

    Украсьте этот десерт засахаренными дольками апельсина и подавайте его взбитым сливками или на слое яркого желто-оранжевого желе.

    Рецепты Шарлотты Русе с фисташками и кофе

    Фисташковая Шарлотка - это простой бисквит без апельсинового или лимонного сока.Приправить кремовую начинку мараскино. Заморозьте Шарлотту глазурью, окрашенной в бледно-зеленый цвет с зеленым шпинатом, к которой добавлено полстакана измельченных фисташковых орехов.

    Кофе «Шарлотта» изготовлен из обычного бисквитного торта, наполненного взбитыми сливками, приправленного двумя столовыми ложками кофейной эссенции, приготовленного путем заливки четырех столовых ложек кипятка на две столовые ложки молотого кофе. Дать настояться на задней стенке плиты полчаса. Вынесите его вперед, уменьшите вдвое и используйте для ароматизации.

    Рецепт шарлотки с клубникой

    Клубничная шарлотка изготавливается из белого бисквита, который окрашивается в нежно-розовый цвет за счет добавления четверти стакана красного сахара на три четверти стакана белого сахара. Если сахар очень темно-красного цвета, потребуется немного меньше по сравнению с белым.

    Белки шести яиц, взбитые до густой пены, смешивают с сахаром. Добавляют половину чайной ложки винного камня и осторожно перемешивают три четверти стакана просеянной муки.Этот пирог нужно запекать очень медленно на несмазанной сковороде тонким слоем, чтобы он не был толщиной более полутора дюймов при поднятии.

    Выровняйте форму Charlotte russe слоями немного толще, чем обычно - примерно на три четверти дюйма. Не заполняйте форму сразу, а выверните скорлупу, чтобы она была покрыта бледно-розовой глазурью, окрашенной небольшим количеством розового сахара.

    Непосредственно перед подачей переверните скорлупу и залейте ее попеременно слоями взбитых сливок и свежей подслащенной клубники.Очень осторожно поместите бледно-розовую форму на блюдо с низким кристаллом. Взбить взбитыми сливками.

    как приготовить Charlotte Russe

    Сегодня мы делаем шаг назад во времени на Bake Off , где участники пробуют свои силы в викторианской кухне: пироги с дичью, фруктовый торт и потрясающая Шарлотта Русс.

    Но что такое Шарлотта Русс?

    Этот классический десерт в эдвардианском стиле похож на мелочь, а также существует множество различных вариаций. Классически Шарлотта Русс использовала черствый хлеб, чтобы выложить форму для торта, хотя в настоящее время предпочтение отдается бисквитному пирогу или дамским пальчикам.Центр можно заполнить кремом из шелкового баварского крема с желатином или сделать более фруктовый вариант из смеси взбитых сливок и фруктового пюре. Украшенный желе, это впечатляющий десерт, который выглядел бы неотъемлемой частью любого роскошного викторианского застолья.

    Считается, что французский шеф-повар Мария Антуан Карем изобрела десерт в 18 веке. Говорят, что «русская» часть имени была дана в честь его русского нанимателя, царя Александра I.Происхождение имени «Шарлотта» вызывает больше споров. Некоторые говорят, что Карем назвал его в честь невестки Александра I, Шарлотты Прусской, в то время как другие историки считают, что он был назван в честь королевы Шарлотты, жены Георга III. Другая этимология заключается в том, что «Шарлотта» является искажением древнеанглийского слова «чарлит», означающего «блюдо с заварным кремом».

    Сладкое блюдо приобрело множество различных вариаций по всему миру с момента его расцвета в викторианские времена. В 1930-х, 40-х и 50-х годах упрощенная версия, известная как «Шарлотта» или «Торт с ледяной коробкой», стала очень популярной в Нью-Йорке, особенно среди американских евреев.Люди наслаждались им из пластикового стакана, наполненного квадратом бисквита, взбитыми сливками и вишенкой мараскино в качестве перекуса на ходу, или покупали его в кондитерской, чтобы забрать домой на десерт. В других странах также есть свои вариации Charlotte Russe, заправляя их шоколадным муссом, разными фруктами или слоями панировочных сухарей.

    Шарлотта Русс с вишней и взбитыми сливками Кредит: АЛАМИ

    Участникам конкурса Bake Off необходимо не только убедиться, что их десерты правильно хранятся в холодильнике, но и их задача - экстравагантно украсить их, если они действительно хотят произвести впечатление на Мэри и Пола.

    Пекари на сегодняшнем шоу будут готовить баварский крем, чтобы заправить свои Шарлотты, но здесь у нас есть немного более простой рецепт, который вы можете попробовать дома, от стилиста еды Аббатства Даунтон Лизы Хиткоут.

    Шарлотта Русс, рецепт

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    • 1 пинта желе, лайм или апельсин (без упаковки)
    • Ангелика, вишня, цукаты, половинки абрикоса или другие фрукты для украшения
    • 4 банана
    • ½ пинты двойных сливок
    • 1 пачка будуарного бисквитного печенья
    МЕТОД

    Нанесите тонкий слой желе на дно формы для выпечки диаметром 20 см (совет: при использовании формы с пружинной формой накройте основу пищевой пленкой, чтобы облегчить высвобождение при застывании.) Отложите оставшееся желе в сторону и поставьте форму для торта в холодильник, чтобы она остыла.

    Когда желе застынет на дне, вырежьте формы из выбранных фруктов и создайте узор, положив их на желе.

    Взбейте сливки до очень мягкого состояния и разомните бананы.

    Добавьте оставшееся желе к бананам и взбейте, затем добавьте банановую смесь в крем.

    Выровняйте края формы с печеньем горизонтально - это может быть неудобно, и вам может потребоваться помощь другой пары рук.

    Осторожно влейте кремовую смесь и поставьте в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.

    При выворачивании осторожно проведите ножом по краю и используйте горячую ткань или паяльную лампу, чтобы осторожно вынуть нож.

    Украсить лентой, вишнями и взбитыми сливками по краю.

    Raspberry Charlotte - Sarah 'n Spice

    ВНИМАНИЕ! Это будет тяжелая работа, блюд будет много, и вам придется много ждать.Но я могу пообещать, что все это того стоит, а потом еще немного! Эта Raspberry Charlotte просто великолепна. Это потрясающе визуально и абсолютно невероятно на вкус. Это снисходительный, роскошный и совершенно сладкий. И подождите, пока мы его не разрежем!

    Недавно на шоу

    America’s Test Kitchen был представлен этот обновленный рецепт Raspberry Charlotte, и он даже стал кавером на их Best of America’s Test Kitchen 2016 Special. Я сделал это 4 раза, и каждый раз я до сих пор впечатлен, не говоря уже о моих столь же впечатленных друзьях и семье, которые делали бесконечные комплименты.

    Легкая шифоновая окантовка торта, наполненная сочным малиновым творогом, осветленная взбитыми сливками, взбитая малиновым вареньем и украшенная свежей малиной, - это ВСЕ. Вам может быть интересно, как сделать, чтобы торт граничил с творогом. Не волнуйтесь, друзья, я вас поддержу! Я покажу вам, как именно его построить, шаг за шагом, так что у вас не будет проблем с его воссозданием дома. Вы, ребята, должны сделать это ... сделайте это сейчас! Тогда возвращайся и поблагодари меня

    У нас много работы, так что приступим!

    Налейте воду в большую миску и посыпьте желатином.Отложите в сторону.

    Взбейте яичные желтки и кукурузный крахмал. Отложите в сторону.

    Добавьте малину, сахар, масло и соль в кастрюлю на среднем огне. Часто взбивайте и варите, пока малина не начнет распадаться, примерно 4-6 минут.

    Медленно добавьте 1/2 стакана горячей малиновой смеси к смеси кукурузный крахмал / яичный желток. Постоянно взбивайте, чтобы не взбивать яичные желтки.

    Верните темперированную смесь обратно в кастрюлю и готовьте, пока смесь не закипит и не загустеет, постоянно помешивая, около 1 минуты.

    Вылейте малиновую смесь через мелкоячеистое сито над миской с желатином, сдавливая твердые частицы лопаткой до тех пор, пока все, что останется, не станут семенами. Выбросьте семена и перемешайте, пока желатин не растворится. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

    Перейдя к смеси для варенья, сбрызните желатином лимонный сок в небольшой миске и оставьте на 5 минут.

    Разогрейте малиновое варенье без косточек в другой небольшой миске в микроволновой печи по 30 секунд, пока варенье не станет жидким.

    Добавьте размягченный желатин в теплое варенье и взбивайте до однородности. Отложите в сторону.

    Разогрейте духовку до 350 градусов. Слегка смажьте маслом квадратную форму размером 8 дюймов и круглую форму для выпечки 8 дюймов. Отрежьте пергаментную бумагу по размеру дна каждой формы и также слегка смажьте пергаментную бумагу. Мы не хотим, чтобы наш торт из суперлегкого и нежного шифона прилипал к нам.

    Для торта мы собираемся взбить муку для выпечки, сахар, разрыхлитель и соль в средней миске.

    В другой миске взбейте масло, яйцо, воду и ванильный экстракт. Взбейте смесь муки до однородного состояния.

    Используя настольный миксер, взбейте яичные белки и винный камень на средне-высоком уровне до образования мягких пиков, примерно 3-4 минуты. Добавьте в тесто 1/3 яичных белков. Осторожно взбивайте, пока смесь не станет светлой. Используя резиновую лопатку, аккуратно перемешайте оставшиеся яичные белки в тесто. Мы хотим, чтобы он был красивым и воздушным.

    Налейте 1 стакан теста в круглую форму для выпечки и равномерно разложите.Вылейте оставшееся тесто в квадратную форму и равномерно распределите. Вы хотите, чтобы торты были плоскими, а не выпуклыми посередине. Выпекайте 8-11 минут, пока пирог не вернется в середину. Вы не хотите, чтобы коржи подрумянились. Круглый торт будет приготовлен раньше квадратного, поскольку в нем меньше теста. Просто следи за ними. Дать коржи остыть в сковороде, на решетке 5 минут. Переверните коржи прямо на решетку и удалите пергаментную бумагу. Полностью остудить, около 15 минут.

    После охлаждения выложить круглый торт на сервировочное блюдо.Сверху добавьте 2 столовые ложки смеси для варенья.

    Распределите его по поверхности торта с помощью небольшого лопатки со смещением. Поместите кольцо из 9-дюймовой формы пружинной формы вокруг торта, оставив равное пространство со всех сторон. Оставьте застежку кольца незакрепленной.

    Обрежьте 1/8 дюйма со всех сторон квадратного торта. Это идеальная легкая закуска

    Выложите еще 2 столовые ложки смеси для варенья на квадратный торт.

    Нарезать 4 полоски одинакового размера.

    Здесь становится немного страшно. Но ты можешь сделать это! Не торопись. Каждую полоску расположите вертикально вокруг круглого торта. Вот почему так важен размер формы для торта. Тщательно прижмите концы вместе. Собрав все части вместе, застегните защелку пружинной формы, чтобы закрыть ее. Ух! Вы преодолели препятствие, отсюда гладко

    Взбейте жирные сливки в настольном миксере до образования мягких пиков.

    Перелейте 1/3 взбитых сливок в малиновый творог, который мы приготовили ранее, и осторожно взбейте, пока смесь не станет светлее.

    Добавьте остальные взбитые сливки.

    Осторожно сложите резиновым шпателем, пока смесь не перемешается и не останется белых полос.

    Вылейте начинку в центр кольца для торта.

    Распределить равномерно.

    Полить оставшейся смесью для варенья сверху.

    Вращайте ножом в центре, стараясь не зайти за края торта. Я делал это много раз, и каждый раз я делаю это немного по-другому.Просто крутите столько, сколько чувствуете!

    Положите по краю свежую малину. Охладите от 5 до 24 часов. При извлечении из формы проведите ножом для чистки овощей по краю кольца, прежде чем отпускать застежку, чтобы убедиться, что ничего не прилипает.

    Неформальный шедевр !! Этот я сделал с меньшим количеством водоворотов и малины. Нет неправильного способа сделать это. Дайте постоять при комнатной температуре 20 минут, прежде чем нарезать и подавать.

    Посмотрите, какой он великолепный, если разрезать его! Небольшой совет: разогрейте нож в горячей воде и вытирайте насухо между надрезами.Это сделает ломтики более аккуратными.

    Вот ваш простой в использовании рецепт, который можно распечатать. Просто возвращайтесь сюда за некоторыми визуальными подсказками, если это необходимо.

    Удачного отдыха на неделе и дайте мне знать, если вы попробуете эту Raspberry Charlotte

    Raspberry Charlotte

    Автор: Sarah 'n Spice

    Количество порций: 12

    Ингредиенты

    • НАПОЛНЕНИЕ
    • 2 столовые ложки воды
    • 1¼ чайные ложки неароматизированного желатина
    • 1¼ чайных ложек неароматизированного желатина
    • 324 больших яичных желатина
    • 324 больших яичных желатина фунт замороженной малины, размороженной
    • ⅔ стакана сахара
    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • Щепотка соли
    • 1 стакана жирных сливок
    • Джем:
    • ½ чайной ложки желатина без косточек
    • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
    • ½ малины джем
    • Пирог:
    • чашка муки для торта
    • 6 столовых ложек сахара
    • ¾ чайная ложка разрыхлителя
    • чайная ложка соли
    • ¼ чашка растительного масла
    • 1 большое яйцо
    • 2 столовые ложки воды
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 3 крупных яичных белка
    • ¼ чайной ложки сливок винный камень
    • Свежая малина для украшения

    Инструкции

    1. НАПОЛНЕНИЕ: Налейте воду в большую миску и посыпьте желатином.Отложите в сторону.
    2. Взбейте яичные желтки и кукурузный крахмал. Отложите в сторону.
    3. Добавьте малину, сахар, масло и соль в кастрюлю на среднем огне. Часто взбивайте и варите, пока малина не начнет распадаться, примерно 4-6 минут.
    4. Медленно добавьте ½ стакана горячей малиновой смеси в смесь яичного желтка и кукурузного крахмала. Постоянно взбивайте, чтобы не перемешать яичные желтки.
    5. Верните темперированную смесь обратно в кастрюлю и готовьте, пока смесь не закипит и не загустеет, постоянно помешивая, около 1 минуты.
    6. Вылейте малиновую смесь через мелкоячеистое сито, установленное над миской с желатином, прижимая твердые частицы лопаткой до тех пор, пока все, что останется, не станут семенами. Выбросьте семена и перемешайте, пока желатин не растворится. Дать загустеть при комнатной температуре 30 минут.
    7. JAM: Сбрызните желатином лимонный сок в небольшой миске и оставьте на 5 минут.
    8. Разогрейте малиновое варенье без косточек в другой небольшой миске в микроволновой печи по 30 секунд, пока варенье не станет жидким.
    9. Добавьте размягченный желатин в теплое варенье и взбивайте до однородности. Отложите в сторону.
    10. ТОРТ: Разогрейте духовку до 350 градусов. Слегка смажьте маслом квадратную форму размером 8 дюймов и круглую форму для выпечки диаметром 8 дюймов. Отрежьте пергаментную бумагу по размеру дна каждой формы и также слегка смажьте пергаментную бумагу.
    11. Взбейте в средней миске муку, сахар, разрыхлитель и соль.
    12. В другой миске взбейте масло, яйцо, воду и ванильный экстракт. Взбейте смесь муки до однородного состояния.
    13. Используя стационарный миксер, взбейте яичные белки и винный камень на средней или высокой скорости до образования мягких пиков, примерно 3-4 минуты.
    14. Добавьте ⅓ яичных белков в тесто. Осторожно взбивайте, пока смесь не станет светлой. Используя резиновую лопатку, аккуратно перемешайте оставшиеся яичные белки в тесто.
    15. Налейте 1 стакан теста в круглую форму для выпечки и равномерно разложите. Вылейте оставшееся тесто в квадратную форму и равномерно распределите. Вы хотите, чтобы торты были плоскими, а не выпуклыми посередине. Выпекайте 8-11 минут, пока пирог не вернется в середину. Вы не хотите, чтобы коржи подрумянились. Круглый торт будет приготовлен раньше квадратного, поскольку в нем меньше теста.Просто следи за ними.
    16. Дать пирогам остыть в сковороде на решетке в течение 5 минут. Переверните коржи прямо на решетку и удалите пергаментную бумагу. Полностью остудить, около 15 минут.
    17. После охлаждения выложите круглый торт на сервировочное блюдо. Сверху добавьте 2 столовые ложки смеси для варенья.
    18. Распределите его по поверхности торта с помощью небольшого лопатки со смещением. Поместите кольцо из 9-дюймовой формы пружинной формы вокруг торта, оставив равное пространство со всех сторон. Оставьте застежку кольца незакрепленной.
    19. Обрежьте ⅛ дюйма со всех сторон квадратного торта. Выложите еще 2 столовые ложки смеси для варенья на квадратный торт. Разрежьте на 4 длинные полоски одинакового размера.
    20. Поместите каждую полоску вертикально вокруг круглого торта. Осторожно прижмите аккуратно концы вместе.Собрав все части вместе, застегните защелку пружинной формы, чтобы закрыть ее.
    21. Взбейте жирные сливки в стационарном миксере до образования мягких пиков.
    22. Перелейте ⅓ взбитых сливок в малиновый творог. сделано ранее и осторожно взбивайте, пока смесь не станет светлой.
    23. Добавить взбитые сливки. Осторожно сложите резиновым шпателем, пока смесь не перемешается и не останется белых полос.
    24. Вылейте начинку в центр кольца для торта. Распределите равномерно.
    25. Сбрызните сверху оставшейся смесью для варенья. Вращайте ножом в центре, стараясь не зайти за края торта.
    26. По краю уложить свежую малину. Охладите от 5 часов до 24.
    27. При извлечении из формы проведите ножом для очистки овощей по краю кольца перед тем, как расстегнуть застежку, чтобы убедиться, что ничего не прилипает.
    28. Дайте постоять при комнатной температуре 20 минут перед нарезкой и сервировкой.
    29. Нагрейте нож в горячей воде и насухо протрите между надрезами. Это сделает ломтики более аккуратными.

    Примечания

    Рецепт предоставлен компанией America's Test Kitchen

    3.5.3208


    Я делюсь этим фантастическим десертом с друзьями на фестивале Fiesta Friday!

    Нравится:

    Нравится Загрузка ...

    Связанные

    Здоровое жареное яйцо | Оживленная кухня Шарлотты

    Мой гид по приготовлению идеального, здорового жареного яйца - правильно приготовленного белого и красивого жидкого желтка, не заливая его маслом.

    Перейти к рецепту

    Я не знал, писать ли этот пост. Я имею в виду, как сложно жарить яйцо - на сковороде разогреть масло, разбить яйцо и жарить до готовности - просто.

    Так зачем писать?

    Все очень просто, потому что это было первое, что я помню, как научился готовить (я выиграл первый приз за свои рок-пирожные на нашем деревенском шоу, когда мне было около семи лет, но я не могу вспомнить, как их готовить сейчас, поэтому я решил что они не в счет - мама, наверное, тоже мне немало помогла).

    Я знаю, что у многих кулинарных блоггеров их страсть к кулинарии началась, когда они были маленькими, готовить дома с семьей. Но я, честно говоря, не могу вспомнить, как научился готовить что-нибудь до двадцати лет. Не поймите меня неправильно, я определенно помню, как готовил дома с мамой, но я просто не думаю, что что-то застряло. Я подозреваю, что у меня просто ужасная память на рецепты. Одна из причин, по которой я начал этот блог, заключалась в том, чтобы записывать любые рецепты, которые я придумал сам, иначе я их забываю и в конечном итоге упускаю ключевые ингредиенты, когда пытаюсь приготовить их снова.

    Когда мне было около двадцати лет, я вспоминаю, как друг, который в то время работал шеф-поваром, объяснил мне секрет приготовления хорошей жареного яйца - использование крышки для циркуляции тепла вокруг яйца. Это поможет приготовить верхнюю часть белка, не переваривая нижнюю часть белка или желток. Это был первый «рецепт», который застрял в моем мозгу (я говорю «рецепт», это скорее подсказка), так что вот он… Список рассылки Lively Kitchen, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЕ распечатанные таблицы преобразования из граммов в чашки и чашки в граммы для двенадцати популярных ингредиентов для выпечки

    ПОДПИСАТЬСЯ на

    Здоровое жареное яйцо

    Мое руководство по приготовлению идеального, полезного, жареного яйца - правильно приготовленного белого и прекрасного жидкий желток, не заливая его маслом.

    ]]> Скорость печати Сохранить Перейти к коллекциям

    Активное время: 5 минут

    Общее время: 5 минут

    Порций: 1 яйцо

    ]]> Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 1 яйцо
    • 1 распылитель оливкового масла
    • Соль
    Оборудование
    • Сковорода со стеклянной крышкой - подойдет любая крышка кастрюли примерно такого же размера, как и сковорода, но лучше всего стеклянная, чтобы вы могли видеть, когда яйцо готово
    • Лопатка
    • Кухонная бумага

    ИНСТРУКЦИИ

    • Нагрейте масло на сковороде, когда оно станет горячим, с помощью кухонной бумаги нанесите тонкий слой масла на дно сковороды

    • Осторожно расколите яйцо в сковороду и накрыть крышкой - Обычно, когда вы жарите яйцо, масло можно пролить, чтобы приготовить верх яичного белка.При использовании минимального количества масла это невозможно. Это означает, что белок долго готовится. К тому времени, как белок будет приготовлен, желток уже не будет красивым и жидким, а белок может быть немного переваренным и иметь резиновую консистенцию на дне. Накрытие сковороды крышкой обеспечивает циркуляцию тепла по всему яйцу, что помогает белку готовиться быстрее.

    • Оставьте яйцо вариться на пару минут, пока белок не будет готов - стеклянная крышка позволит вам внимательно следить за яйцом, пока оно готовится, чтобы вы точно знали, когда снимать его с огня.

    • Немедленно достаньте из сковороды и подавайте, приправив немного солью - если вы оставите яйцо на горячей сковороде, оно переварится, даже если выключить огонь.

    ПРИМЕЧАНИЯ

    Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий и оценку внизу страницы, чтобы другие знали, что вы думаете.

    ХОТИТЕ УЗНАТЬ О НОВЫХ РЕЦЕПТАХ ВПЕРВЫЕ? ПОДПИСАТЬСЯ на список рассылки Charlotte's Lively Kitchen

    ПИЩЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Калорий: 62 ккал | Белок: 5 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 163 мг | Натрий: 62 мг | Калий: 60 мг | Витамин А: 240 МЕ | Кальций: 25 мг | Железо: 0,8 мг

    Любая предоставленная информация о питании является приблизительной информацией о питательной ценности на порцию.Пожалуйста, обратитесь к моему руководству по информации о питании Charlotte’s Lively Kitchen, если вы хотите узнать больше о том, как это рассчитывается.


    Разъяснение на диалекте Шарлотты: Южные поговорки в Куин-Сити

    Шарлотта расположена в самом сердце Юга, что означает, что «южное гостеприимство» здесь в значительной степени гарантировано. Соседи машут рукой, проезжая мимо, случайные прохожие здороваются на улице - все это довольно частые явления.Однако, какими бы хорошими мы ни были, мы не всегда имеем в виду то, что говорим. На самом деле, в глубине души вы обнаружите, что у многих из нас есть способность превращаться в своего рода « Дрянных девчонок» . Он просто замаскирован под такое южное гостеприимство, что вы никогда этого не узнаете. Так как же понять, что на самом деле означает Шарлотты? Нет необходимости: мы сделали всю работу за вас.

    «Благослови свое сердце».

    Перевод: Вы идиот, но я не собираюсь говорить, что я на самом деле чувствую, потому что это было бы грубо.

    "Вы в Баллантайне?"

    Перевод: Это уж слишком. Я не пойду к вам, если не будет бесплатной еды и выпивки.

    "Итак, что ты делаешь?"

    Перевод: В каком банке вы работаете? И, что более важно, сколько вы зарабатываете? Flickr / Тед Мерфи

    «Мой любимый гонщик NASCAR - младший».

    Перевод: Я ничего не знаю о NASCAR, но когда меня спросят о моем любимом гонщике, я просто скажу Junior. Он всем нравится, правда?

    «Я живу в Саут-Энде.”

    Перевод: Я пью крафтовое пиво, по воскресеньям завтракаю, а после тренировки по кроссфиту люблю выпить в бассейне.

    «На улице так жарко».

    Перевод: Я буду жаловаться на жару ВСЕ лето. Привыкай к этому.

    Thrillist TV

    История S1 E24

    История Tailgating

    Бенни Пеннелло «Я живу в NoDa».

    Перевод: Я молча сужу вас за то, что вы не живете в NoDa. Кроме того, я действительно мог бы использовать кусок пиццы размером с фиат от Benny’s.

    «Я так занята».

    Перевод: Вы спросили меня, как у меня дела, но я действительно не хочу рассказывать вам о моем последнем подключении или разгуле Netflix. Я собираюсь дать расплывчатый ответ.

    «Я застрял в пробке».

    Перевод: Я еще не выходил из дома, но виню в своем опоздании бесконечное строительство вокруг Шарлотты. Flickr / JR P

    «О, вы живете в Майерс-парке?»

    Перевод: Вы, наверное, богаты, член загородного клуба, имеете бесконечный запас майок Croakies и lululemon, тренируетесь в Hilliard Studio Method и водите BMW.Тебя судили.

    «Давай выпьем пива в пабе на Селвин авеню».

    Перевод: Посмотрим, заглянет ли Майкл Джордан!

    "О, вы из [вставить сюда не южный штат]?"

    Перевод: О, милый Господь, это еще один янки, который не умеет водить, шумный и любит GTL.Flickr/James Willamor

    «Прогноз погоды требует снега».

    Перевод: Дайте, пожалуйста, достаточно снега, чтобы завтра отменили работу, потому что я ухожу сегодня вечером.Flickr / James Willamor

    «Я живу в Плаза-Мидвуд».

    Перевод: Я люблю йога и хот-доги от ресторана Diamond.

    "Может, нам стоит поехать в Аптаун в эти выходные?"

    Перевод: Пожалуйста, скажите «нет», пожалуйста, скажите «нет». Я не справлюсь с девичниками, и, черт возьми, мы ни за что не поедем в эпицентр. Маховик Шарлотта

    «Я тренируюсь в CrossFit / Pure Barre / Flywheel ...»

    Перевод: Моя тренировка лучше твоей.Вы должны проверить это, а также проверить мою задницу. Разве это не выглядит великолепно? Кея Мастрианни / Thrillist

    «Я бы хотела пойти в какое-нибудь место рядом со мной на воскресный бранч».

    Перевод: Я планирую сделать это воскресным праздником и выпить к 14:00. А поскольку мне не нужен DUI или платить за Uber, он должен быть рядом со мной. С вами или без вас это происходит.

    «Раньше я жил в Юниверсити-Сити ...»

    Перевод: Когда я переехал сюда, я не понимал, что это не часть Шарлотты, и что мне придется ехать более 20 минут, чтобы добраться до города.Однако я научился любить удобные для студентов цены на квартиры и сетевые рестораны… о, черт, я скучаю по этим булочкам от O’Charley’s.

    «Я на самом деле

    из Шарлотты». Перевод 1: Я вырос за пределами Шарлотты (Гастония, Шелби, Конкорд), но легче сказать людям, что я из Шарлотты.

    Перевод 2: Я родился и вырос в Шарлотте. Нет, серьезно, я был! По сути, я пытаюсь сказать вам, что я единорог.

    Подпишитесь на нашу ежедневную рассылку по электронной почте Шарлотте и будьте первым, кто получит всю еду / напитки / развлечения в Куин-Сити.

    Эрин Мэддри - писатель-фрилансер и обещает никогда не быть похожей на Регину Джордж. Следуйте за ней в Twitter и Instagram @ErinMaddrey.

    Наш информационный бюллетень

    Лучшие кандидаты на роль тех, кто находится в теле Шарлотты Хейл в «Мире Дикого Запада»

    «Терпение - самая переоцененная добродетель», - говорит Серак Шарлотте в конце воскресного эпизода сериала «Мир Дикого Запада». Это могло бы стать девизом для фан-базы Westworld .Какое удовольствие ждать окончания сезона, когда мы можем только догадываться, чем он закончится прямо сейчас? Три эпизода в этом сезоне из восьми эпизодов, Westworld , наконец, дали нам достаточно подсказок, чтобы собрать воедино, что (и кого) мы смотрим. Westworld - это наше солнце среди серого неба, и на этой неделе лучи света особенно ярко освещают нас. Это причудливый способ сказать, что мы думаем, что мы правы в этих теориях, поэтому имейте в виду, что вы собираетесь смотреть на солнечный свет.

    Кто такая Шарлотта?

    Три эпизода третьего сезона, мы до сих пор не знаем, какой ведущий находится в копии тела Шарлотты Хейл. Однако этот эпизод дал нам наибольшее количество доказательств, которые нужно было разобрать, чтобы определить, кто это, так что давайте рассмотрим и воспользуемся процессом исключения. Для этого упражнения мы можем сделать три предположения:

    1. Это персонаж, которого мы уже видели в сериале.
    2. Это не человек.
    3. Долорес знает этого человека достаточно хорошо, чтобы доверять ему (судя по ее словам в начале серии).

    Долорес не доверяет многим людям, поэтому трудно найти персонажа, который бы соответствовал всем критериям. Но сначала давайте исключим некоторые варианты.

    Людей, которых мы можем исключить, потому что они уже появились в этом сезоне:

    Люди, которым Долорес может доверять, но не может воскресить:

    • Тедди: Ромео Джульетте Долорес. В последний раз мы видели его в Запредельной долине, цифровой утопии, обращенной к облаку.Его возвращение трудно объяснить.
    • Анжела : член правой банды Долорес. Для Долорес имеет смысл вернуть ее обратно, но Анджела взорвала себя бессмертной смертью во втором сезоне. Даже если она и могла вернуться, она не была достаточно развита как персонаж, чтобы это гарантировать.

    Люди, которые могли вернуться, но Долорес не поверила:

    • Перемирие : Девушка с татуировкой змеи. Эти двое почти не общались.
    • Гектор : парень-грабитель Мейв, Гектор также почти не обменялся словами с Долорес, не говоря уже о том, чтобы завоевать ее доверие.
    • Акечета : лидер нации-призрака из второго сезона. Последний раз видели в Запредельной долине и вряд ли сейчас примут сторону Долорес.

    Осталось всего четыре известных персонажа, которые могли бы соответствовать всем требованиям. Давайте пробежимся по каждому из них.

    Питер Абернати

    Отец Долорес - самый важный для нее человек и, следовательно, логичный кандидат.Его блок управления был поврежден с конца 1 сезона, но в шоу можно легко объяснить, что Долорес его починила (или просто надеюсь, что никто не помнит, что это было испорчено). Однако есть равный шанс - если не более высокий - того, что Питер является хозяином, населяющим шотландского прихвостня с бородкой, поскольку мы видели, что этот клон проявлял заботу о благополучии Долорес.

    Клементина

    Клементина была частью команды Долорес в середине 2 сезона, и тот факт, что они вообще общались, делает ее возможной.Но к концу 2 сезона Клементина превратилась в зомби-ведьму смерти. У Клема не было личности с первого сезона. Если не считать чудесных историй, грандиозное открытие с участием Клементины могло бы показаться пустым.

    Лоуренс

    Лоуренс здесь темная лошадка. Помимо Питера, Тедди, Бернарда и Мейв, у Лоуренса самые близкие отношения с Долорес после их эскапады на поезде с молодым Уильямом еще в первом сезоне (он даже сказал, что она могла бы называть его Лоуренсом вместо Эль Лазо).Долорес возглавляет революцию, а Лоуренс был лидером группы революционеров. Вам не нужен ZipRecruiter, чтобы его резюме выпрыгнуло из этой кучи. Помимо его чрезвычайно подходящего фона, существует также тематическая симметрия Лоуренса: от жестокого обращения со стороны Уильяма на протяжении большей части 1 и 2 сезонов до жестокого обращения со стороны Долорес в 3 сезоне.

    Уильям

    Уильям получает звездочку, поскольку до сих пор неясно, человек он или хозяин. Он еще не появился в третьем сезоне, что наводит на мысль, что его разум находится в теле Шарлотты, но это не имеет смысла по двум основным причинам.Уильям был на пляже в конце 2-го сезона, поэтому потребовалось какое-то реальное объяснение того, как Долорес так быстро овладела его разумом после того, как покинула парк. И было бы еще труднее объяснить, почему Долорес ему доверяет.

    Кто-нибудь еще?

    По сути, это все персонажи в Westworld , но ни один из них не звучит правильно. Даже если что-то из вышеперечисленного верно, будут ли они достаточно умопомрачительными, чтобы гарантировать экранное время, когда эта загадка была дана? Остается только один ответ, который действительно имеет смысл: Долорес внутри Шарлотты.

    Все скриншоты через HBO

    Поскольку Дэвид Шумейкер из The Ringer теоретизировал на этой неделе в The Recappables: Westworld , Долорес - наиболее вероятный персонаж, который может быть в теле Шарлотты. В первом сезоне мы увидели, что Роберт Форд взял милую, наивную версию Долорес и соединил ее с персонажем по имени Вятт, лидером темного культа. В результате у Долорес появилось две личности, которые сформировали ее личность.

    Если эти личности могут быть объединены, имеет смысл отделить их друг от друга. Когда Долорес покинула парк Westworld в теле Шарлотты Хейл, она, вероятно, вырвала Уятта из головы и вложила его сознание в тело Долорес, оставив милую версию дочери владельца ранчо Долорес в теле Шарлотты.

    Имея в виду эту возможность, все, что Долорес и Шарлотта говорят друг другу, имеет больше смысла. В их первой совместной сцене в воскресном эпизоде ​​Долорес смотрит на Шарлотту и говорит ей «вернуться в онлайн».Шарлотта начинает волноваться, и Долорес хватает ее за руку и говорит: «Помни, кто ты». Она помнит. Какой персонаж запомнил бы, кто они, глядя на Долорес, кроме… Долорес? Мы уже видели, как Долорес просыпалась с этим точным сценарием в конце 1 сезона, когда Долорес села в кресло напротив себя.

    Мы также видели, как Долорес смотрит на себя в 5-й серии первого сезона «Contrapasso».

    В этом эпизоде ​​Долорес начинает выдергивать нитку из своей руки и разрывать себе кожу, точно так же, как это делает Шарлотта в вестибюле отеля во время воскресной серии.Вот Долорес в сезоне 1:

    А вот и Шарлотта в последнем выпуске:

    В первой сцене воскресного эпизода Долорес говорит, что Шарлотта - создание красоты и силы, и что она доверяет ей, слова, которые имели бы гораздо больше смысла применительно к ней, чем к любому другому человеку. А позже в серии Долорес успокаивает Шарлотту, говоря: «Ты не одна. У тебя есть я. Никто не знает тебя так, как я.Никто не знает меня так, как ты. Как говорит Долорес, оператор Зои Уайт использует эффект зеркального отражения, чтобы умножить личности в комнате.

    Символизм продолжается. «Если я когда-нибудь потеряю тебя, я не знаю, что буду делать», - отвечает Шарлотта. Затем они ложатся и ложатся вместе, что-то вроде близости, которой Долорес никогда не демонстрировала ни с кем другим. Две части одного и того же ума сходятся вместе.

    Эта теория не так распространена, как кажется. «Мир Дикого Запада» Со-шоураннер Джонатан Нолан делал подобные вещи раньше. [ Спойлер для фильма, вышедшего в 2006 году. ] В фильме « Престиж », написанном Джонатаном и снятым его братом Кристофером, Кристиан Бейл играет фокусника, который выполняет сложный трюк, в котором он телепортируется с одной стороны. этап к другому. Но в конце фильма мы узнаем, что рабочий сцены Бэйла на самом деле был его братом-близнецом все время замаскированным. Два брата были настолько преданы делу, что брали смену, живя одной жизнью.Я не говорю, что Дэвид Боуи в роли Николы Теслы появится в третьем сезоне сериала Westworld , но история может немного повторяться.

    Что это даст нам до конца этого сезона? Похоже, что общие контуры были изложены Долорес в первой сцене этого эпизода. Долорес, как Вятт, - это сила. Она с оружием в руках, водит мотоцикл и режет себе шею, и видит все уродство в мире. Шарлотта - милая Долорес, видящая красоту этого мира.Но ее более мягкое прикосновение становится жестче, как показано, когда Шарлотта душит педофила на скамейке запасных. «Чем сильнее я сжимаю, тем больше помню», - говорит Шарлотта. «Я помню, каково быть собой». Если милая Долорес снова хочет быть цельной, мы можем получить обратную роль, когда Шарлотта станет более агрессивной, а Долорес - менее агрессивной.

    Что случилось с Калебом?

    Ближе к концу «Отсутствия поля» Долорес и Калеб выходят на пирс с видом на океан. Долорес говорит Калебу, что на основе моделирования искусственного интеллекта это место, где он планирует убить себя примерно через десять лет.Но что, если Калеб уже мертв? Калеб уже сказал нам, что он был убит выстрелом в голову, поэтому нетрудно догадаться, умер ли он. И весь сюжет 2-го сезона вращался вокруг человечества, пытающегося жить вечно, вкладывая свой разум в тела хозяев, так что концепция находится в игре. Мы уже видели некоторые части такого рода вещей на практике: друг Калеба был убит, но его сознание было воссоздано достаточно хорошо и превратилось в робо-звонящего терапевта, обслуживающего клиентов. Что, если Халев также погиб в этой встрече, и его сознание было воссоздано и помещено внутрь хозяина?

    Имея это в виду, сцены Калеба приобретают иной свет.Петля, в которой он находится в первом эпизоде, похожа на петлю Долорес в первом сезоне, вплоть до ракурса камеры, когда он просыпается. Терапевтический сеанс, который он проводит в VA, представляет собой до странности краткий обмен мнениями, напоминающий интервью инженера и ведущего, которые мы видели в течение первого сезона. Калеб дважды навещал свою маму в больнице, и в обеих сценах она говорит, что он не ее сын. Второй из этих случаев отражает сцену, когда сын Шарлотты узнает, что Шарлотта - самозванка. Возможно, роботы могут имитировать все, кроме связи между матерью и ребенком.

    Добавляет интригу то, что Долорес впечатлена решением Калеба помочь ей с каретой скорой помощи. «Большинство людей нетрудно предсказать, - говорит Долорес Калебу. «Но ты, ты меня удивил. Вы сделали выбор. Выбор, который не сделал бы никто другой на вашем месте ». Учитывая, что одна из основополагающих предпосылок Westworld заключается в том, что люди не обладают свободой воли, Долорес, идентифицирующая это в Калебе, является намеком на то, что он действительно отличается от остального человечества.

    Когда у Калеба симулируется сердечный приступ, когда его держат на уступе под дулом пистолета (эти угрозы избыточны, плохие парни), у него возникает воспоминание о том, как его бросила мама в закусочной и еще один из его друга. смерть.Эти околосмертные соединенные воспоминания очень похожи на те, которые испытывали Мейв, Бернард и Уильям. Самым ярким из этих воспоминаний является то, что Калеб роняет клубничный молочный коктейль - и да, молочный коктейль является ключом к этой теории.

    На протяжении Westworld смешение красного и белого представляет собой смешение людей и хозяев. Красный - это кровь, а белый - те чаны с овсяным молоком, в которые мы видим хозяев, погруженных в них, как Oreos. В пилотной версии есть длительная последовательность смешивания крови и молока в первой встрече с хозяином, которая идет серьезно неправильно.В названии сезона 3 мы видим, как ведущего окунают в чан с красной жидкостью. Но чего мы еще не видели, так это смешения красного и белого для получения розового цвета. Ситуация меняется в этом эпизоде, когда история проявляет странный интерес к клубничному молочному коктейлю Калеба. Камера задерживается на нем на необычно долгое время:

    В тот день, когда мама Калеба бросила его (когда он сидел за красно-белой будкой), мы слышим о молочном коктейле, который он пролил, почти столько же, сколько о его маме.Возможно, кто-то из сотрудников Westworld просто действительно любит клубничные молочные коктейли. Или, возможно, молочный коктейль - это повод для введения розовой жидкости, которая предвещает, что Калеб является гибридом человека и хозяина, смешением красного и белого.

    Когда Долорес спрашивает Калеба, хочет ли он присоединиться к ее революции, он отвечает: «В любом случае я мертвец». Мы можем поверить ему на слово.

    Серак - реальный человек?

    В этом эпизоде ​​мы узнали, что Серак - триллионер, который стер все записи о себе, и поэтому почти полностью анонимен, несмотря на то, что он самый богатый человек в мире.В конце серии мы видели, как он исчез как голограмма. Существовал ли когда-либо Серак? Если да, то он еще жив? Если нет, то является ли он физическим воплощением ИИ, известным как Ровоам? Действительно ли Ровоам - самая богатая и могущественная организация в мире? Сколько пар этих модных очков есть у Серака? Все должны возвращать их в конце, как при просмотре 3D-фильма?

    У нас пока нет этих ответов, но наиболее полезным объяснением было то, что Долорес рассказала Калебу в той беседе в закусочной, как работает Ровоам.«Создатели этой машины скармливали ей все необработанные данные задолго до того, как были приняты законы о конфиденциальности», - говорит Долорес. «Каждая покупка, поиск работы, визит к врачу, романтический выбор, звонок, текст, каждый аспект вашей жизни записывается, регистрируется, чтобы создать зеркальный мир этого мира».

    Подпишитесь на Информационный бюллетень Ringer

    «Основателями» Rehoboam, скорее всего, являются Серак, которого мы видели в этом эпизоде, и Лиам Демпси-старший., отец слабоумной Долорес встречался на премьере третьего сезона. Серак и Демпси создали Rehoboam, построивший зеркальный мир. В премьере этого сезона мы узнали, что Серак, вероятно, убил отца Лиама, и мы узнали от Мейв в «Зимней линии», что симуляции движутся быстрее, чем реальный мир, что предполагает, что зеркальный мир находится дальше во времени, чем реальный мир. Это позволило бы наблюдателям увидеть будущее, которое могло бы объяснить, как Серак стал таким богатым.В эпизоде ​​2 он сказал Мейв, что будущее за его бизнесом. Это звучит расплывчато, но он мог иметь в виду это буквально (буквальное использование расплывчатых цитат может быть ключом к пониманию этого шоу). Если Серак решил жить полный рабочий день в мире, где время движется быстрее, это объяснило бы, почему он голограммирует. И если он буквально живет в смоделированной версии будущего, неудивительно, что он не считает терпение достойной добродетелью.

    В этом симуляторе легко потеряться.На прошлой неделе мы исследовали, был ли Westworld симуляцией внутри симуляции, где каждый мир - это матрешка в серии, которая может продолжаться вечно. Долорес подтверждает, что это имитация, но ее формулировка предполагает, что это скорее отражение, как дома, выстроенные в ряд на улице. Важный вопрос для сериала в следующих нескольких эпизодах заключается не в том, сколько существует миров, а в том, находятся ли все персонажи, за которыми мы наблюдаем, в одном и том же мире. Мейв не нужны были модные очки, чтобы увидеть Серака.Это потому, что хозяева его видят? Или это потому, что Мейв и Серак находятся в другом мире, чем Долорес и Шарлотта?

    Что будет с новой собакой Шарлотты?

    У Шарлотты были проблемы. В основном мы видели Хозяйку Шарлотту в этом эпизоде, но каждый раз, когда она ошибалась, это явно было частью более широкого паттерна, оставленного настоящей Шарлоттой. После того, как она забыла, что ее сын существует, ее бывший муж сказал ей: «Ты всегда был таким». Составление расписания явно не сильная сторона Шарлотты, но это обнаруживает более странную проблему: у Шарлотты, генерального директора многомиллиардной компании, нет помощника.Как такое возможно? Разве у Шарлотты не может быть ведущего в качестве помощника, который никогда ничего не забудет? Не могла ли она обратиться за помощью к PG-версии RICO? Поразительно, что у нее нет целой армии хозяев, занимающихся ее личной жизнью, но немыслимо, что у нее нет ни одного человека, который организует ее профессиональную жизнь. Неудивительно, что Сераку удалось тайно взять на себя управление компанией, когда никто даже не отвечает за кофе Charlotte (или таблетки экстази со вкусом кофе, или какие-либо наркотики, которые они используют в этом шоу).

    Пока хозяйка Шарлотта не получит помощника, маловероятно, что она научится забирать ребенка из школы вовремя. И если она не сможет вовремя забрать ребенка из школы, собака, которую она только что угнала, обречена. В лучшем случае, вся ее квартира гадит, и она отдаёт это своему бывшему мужу Джейку, у которого была сильная энергия «хорошего хозяина собаки». В худшем случае она полностью забывает об этом, ее сын Натан не может понять, как купить собачий корм на Amazon, и он умирает в их многоэтажной квартире.Надеюсь, этого не случится с моим солнечным светом, моим единственным солнечным светом.

    Раскрытие информации: HBO является первоначальным инвестором в The Ringer.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *