Шоколадный торт с малиной рецепт с фото: Шоколадно-малиновый торт, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Торт Молочная девочка 🍰 рецепты пошагово в домашних условиях

Историю этого торта знают уже наверное все и о том что в Германии сгущенное молоко называется Milch madchen:) Даже если впервые слышишь, то с большой вероятностью ты уже где-то вкушал этот воздушный, нежный и хорошо пропитанный тортик, который тает во рту! Все дело в его простоте — всего пять ингредиентов, а какой изумительный вкус. В сети есть множество рецептов этого мега популярного торта со странным названием Молочная девочка… Но здесь для вас собраны самые лучшие и проверенные, а также важные советы, чтобы все получилось. 👍

Торт Молочная девочка — классический рецепт за 30 минут

Немецкие домохозяйки считают торт Молочная девочка палочкой выручалочкой. Готовится он быстро и поэтому идеально подходит для вечерних посиделок с чашечкой ароматного цветочного чая. По классическому рецепту Молочная девочка состоит только из муки, яиц, сгущенки, разрыхлителя, сливок и сахарной пудры. По-этому берите продукты хорошего качества от проверенного производителя, особенно сгущенку. Если боитесь химии сгущенку можно сварить дома из молока и сахара.

Торт Молочная девочка по классическому рецепту

Ингредиенты:

Основа торта Молочная девочка:

  • Мука — 160 гр
  • Сгущенное молоко — 1 банка или 380 гр
  • Яйца — 2 шт
  • Разрыхлитель — 15 гр или 2 ч. л.

Крем для торта Молочная девочка:

  • Сливки жирные (от 33%) — 500 мл
  • Сахарная пудра — 100 гр
  • Щепотка соли

Для украшения и выравнивания торта: крем чиз, шоколад — 200 гр., любые ягоды, фрукты, цукаты или орешки.

Выпекаем коржи для торта Молочная девочка — советы и секретики

На духовом шкафу ставим температуру в 180 градусов, прогреваем.

В миску разбиваем два яйца, слегка взбиваем вилкой, добавляем баночку сгущенки и тщательно перемешиваем.

Смешиваем муку (лучше просеять) вместе с разрыхлителем (можно заменить содой). Добавляем сухую смесь в миску со сгущенкой.

Для приготовления коржей нам понадобятся бумага для выпечки, на которой начертим круг необходимого диаметра и перевернем бумагу уложив её в противень. Лучше подготовить шаблоны сразу, так как выпекается тесто быстро (от 5 до 7 минут).

Для домашнего чаепития быстро пекут прямоугольный торт Молочная девочка. Нужно испечь два коржа на большом противне и разрезать на 8 частей.

Для выпекания подойдет и металлическая разъёмная форма устеленная бумагой и смазанная маслом. Если делаем коржи диаметром 16 см получится 7 шт., на 20-22 см нужно удвоить количество теста.

Иногда советуют использовать силиконовый коврик с разметкой. Достаточно удобно и коржи не прилипают.

На лист бумаги кладем по три ложки теста, размазываем по начерченному кругу. Либо ставим кольцо, наливаем тесто, разравниваем и снимаем круг. Края не делайте тонкими, а то они мгновенно подгорят. Ставим корж на 5 минут в духовку, выпекаем до золотистости и сразу вынимаем. 

После того, как корж достанем из духовки, отделяем бумагу и переворачиваем корж на тарелку или решетку. Должно получится 5 тоненьких готовых золотистых коржей при диаметре 18 см.

Рецепт сливочного крема для торта Молочная девочка

Сливки молочные предварительно охлаждаем, лучше чтобы они полежали день в холодильнике, наливаем в миску, насыпаем сахарную пудру, щепотку соли и взбиваем в крепкую пену. Обязательно используйте пудру, не заменяйте сахарным песком.

Чтобы крем получился быстрее и лучше чашу миксера и венчики ставим в морозильную камеру на 15 — 20 мин.

Начинать взбивать следует на минимальной скорости, а потом переключить на максимум. По времени приблизительно 5 — 10 минут в зависимости от мощности кухонного комбайна. Если получились мягкие пики следует остановиться, иначе получится масло.

Какие фрукты положить в Молочную девочку

В качестве начинки подойдут любые фрукты, но наиболее популярные это — клубника, банан, ананас, персики, киви, малина, черника, ежевика, вишня. Хотите интересную начинку сделайте карамелизированный банан.

Водянистые сочные фрукты лучше сначала пересыпать сахаром и дать стечь сиропу. Большие куски консервированных персиков, круги ананаса следует разрезать на тонкие пластинки, иначе торт получится неровным с горбами. Банан чтобы остался светлым взбрызните лимонным соком.

Как собрать торт Молочная девочка — на блюде или в кольце

Как только коржи выстыли лучше приступить к сборке. На большое плоское блюдо ставим ложку крема, чтобы зафиксировать нижний корж. Выкладываем остывший корж, смазываем сливочным кремом (по классическому рецепту), сметанным, заварным или пломбирным кремом и накрываем другим коржом, который промазываем кремом. По желанию на крем раскладываем ягоды или фрукты.

Можно собирать в разъемном кольце если нужны идеально ровные бока. Затягиваем кольцо ставим груз и отправляем на 4-5 часов в холодильник для пропитки и усадки.

В разрезе видно какой торт пропитанный и нежный, с толстым слоем воздушного крема.

Как украсить торт в домашних условиях и на День рождения

Для выравнивания и финишного покрытия и украшения отлично подходит крем чиз, он же сырный крем. Кусочки темного шоколада 80 гр (можно взять белый) заливаем 100 мл горячих сливок 33-35%, перемешиваем до однородности. Ложкой или из кондитерского мешка аккуратно наливаем на край покругу. Верх пятого коржа можно залить растопленным шоколадом или ганашом. Украшаем крем чизом, свежими ягодками или орешками. Подаем торт порционными кусочками.

Смотрите легкий и быстрый видео рецепт торта Молочная девочка со сливочным кремом и фруктами по классическому рецепту. Короткое понятное видео сэкономит Ваше время!

Торт Молочная девочка с кремом чиз (творожным / сырным)

Многослойный молочно-сливочный торт на базе сгущенного молока, промазанный мягким кремом из творожного сыра со сливочной ноткой, мгновенно станет любимчиком! Приготовление коржей для Молочной девочки немного отличается от традиционного способа — раскатки теста, например на Наполеон, Медовик. В данном рецепте жидкую смесь будем намазывать на бумагу и выпекать. Прекрасная альтернатива для тех кто боится возни со скалкой.

Торт Молочная девочка такой нежный от того, что часть крема впитывается в торт и служит одновременно прослойкой и пропиткой. Крем чиз состоит всего из 3 ингредиентов и готовится неприлично просто, без особых навыков. Взбивается сыр с пудрой, подливаются сливки и смесь доводится до густой массы, хорошо держащей форму.

Для большей сбалансированности многие любят добавлять в середину терпковато-кисловатую малину. В разрезе смотрится красиво и слои становятся более выразительными. Малина в декоре с аккуратными безе или кремовыми розочками всегда аппетитно выглядит.

Молочные коржи

  • Сгущенное молоко — 400 гр
  • Яйца кат. 1 — 2 шт
  • Мука — 160 гр
  • Разрыхлитель — 10 гр

Разогреваем духовой шкаф до 180°С, решетка посередине и верх-низ. Муку соединяем с пекарским порошком. В дежу, где замешиваем тесто, выбиваем два яйца, наливаем сгущенку, бросаем щепотку соли. Размешиваем венчиком до появления пузырьков, просеиваем мучную смесь, замешиваем однородное тесто. Отставляем на 15 минут и готовим шаблоны.

На качественной силиконизированной бумаге рисуем два круга диаметром 20 см, переворачиваем её. Делаем макеты для всех коржей, так как пекутся они быстро. На противень помещается 2 круга по 18-20 см.

Сомневаетесь в качестве пергамента — лучше смажьте растительным маслом, а то коржи могут прилипнуть намертво.

В каждый круг выкладываем по 2-3 ложки теста и разравниваем, ножом или длинной спатулой, ровным слоем, без выступов за линию. Работаем быстро, под воздействием влаги бумага начинает морщится. Засовываем в духовку и печем по 5-7 минут до легкого золотистого цвета. Обратите внимание, что сверху корж может оставаться светлым, а снизу начать подгорать. Складывая в стопку прокладывайте пергаментом.

Из этого количества ингредиентов выпекаем от 5 до 7 коржей диаметром 20 см и обрезаем их кольцом 18 см. Для домашнего чаепития можно обойтись без обрезки краев. На заказ следует выпекать коржики чуть большего диаметра, чем готовое изделие, с тем чтобы вырезать и выровнять коржи под один размер.

Крем чиз сливочный (сырный крем)

  • Творожный сыр / творог — 500 гр
  • Сливки натуральные от 33% — 150 мл
  • Сахарная пудра — до 150 гр (можно меньше)
  • Малина — 240 гр (начинка)

Важно чтобы компоненты были холодными, лучше всего, за сутки положить их в ту зону вашего холодильника, где температура ниже всего. Сахарную пудру обязательно просеиваем. Когда она долго лежит в ней образовываются комочки от воздействия влаги, которые могут остаться в креме.

Выкладываем в миску творожный сыр, засыпаем пудру и вливаем жирные молочные сливки. Начинаем взбивать миксером на низкой скорости около 1 минуты, до объединения ингредиентов. Если работаете с планетарным миксером одевайте насадку весло. Переходим на высокие обороты и доводим до плотной пышной массы.

Смесь в начале процесса будет жидковатой, продолжайте, по мере взбивания сливок крем приобретает нужную консистенцию.

Мощный миксер выставляем на среднюю скорость, а слабый (напр. на 500 Вт) на максимум. Готовый крем будет матовым.

Собираем Молочную девочку

Наносим немного крема на подложку / блюдо. Сверху ложим первый корж и прижимаем, чтобы он приклеился. Распределяем пятую часть крем-чиза ровным слоем, раскладываем ягодки либо тонкие ломтики фруктов и выкладываем второй бисквит. Повторяем процедуру до конца. Собранный торт смазываем сверху остатками крема, накрываем пленкой и ставим 1-2 кг груз в качестве пресса. Отправляем на ночь в холод.

Крем чиз на масле (для выравнивания)

  • Творожный сыр — 500 гр
  • Слив. масло — 100 гр
  • Сахар. пудра — 50 гр

Существует три правила: ингредиенты должны быть хорошего качества; сливочное масло комнатной температуры, а сыр — очень холодный; сахарная пудра — просеянная.

В удобную емкость или чашу перекладываем масло, взбиваем на умеренной скорости 1-2 минуты. Просеиваем сахарную пудру, перемешиваем выключенным миксером, чтобы избежать распыления. Взбиваем до пышного и светлого состояния массы, на этом этапе вливаем ванильный экстракт, или цедру лимона / апельсина / лайма, по желанию. Масло должно побелеть, по времени уйдет 5-7 мин. в зависимости от мощности техники.

Вводим творожно-сливочный сыр и вымешиваем до соединения и однородности. Готовый крем сначала мягковат, но после охлаждения убедитесь в его плотности и свойствах удерживать форму. Перед началом украшения вынимаем с холодильника за 15-20 минут, иначе его сложно отсаживать и края розочек рвутся.

Выравнивание и украшение

На следующий день приступаем к оформлению. Сначала обмазываем тонким черновым слоем крем чиза на масле — убираем в холодильник на 15 мин. После наносим финишное покрытие. Неровности и ямки по бокам замазываем дополнительно и потом только продолжаем шпателем ровнять дальше. Украшаем цветными потеками.

Глазурь для подтеков без шоколада

  • Сливки 33% — 50 мл
  • Сахар — 25 гр
  • Масло слив. — 15 гр
  • Желатин порошковый — 1/2 ч.л.
  • Вода — 1 ст.л.
  • Водорастворимый / жирорастворимый краситель.

Универсальная, яркая, удобная в работе глазурь выходит мягкая и вкусная. Половину чайной ложки желатина заливаем ледяной водой. Капаем водорастворимую краску и оставляем набухать.

Сливки, сахар и масло ставим на небольшой огонь и увариваем 5-6 минут до состояния карамели. Всыпаем разбухшую желатиновую кашицу и размешиваем, чтобы он растворился. Переливаем в посуду подходящую для микроволновки и ставим в холодильник на 2-4 часа для стабилизации и застывания.

Достаем цветную глазурь и подогреваем короткими импульсами по 10 сек. добиваясь нужной консистенции. Если подтеки быстро стекают в самый низ, остуживаем глазурь, остаются короткими и толстыми — подогреваем. Регулируя количество смеси делаем разной длины потеки. По краям заливаем глазурь, украшаем ягодками малины, меренгой, макаронс и листиками мяты.

Торт Молочная девочка с пломбирным кремом (Пломбир, Дипломат)

Сказочное сочетание тонких бисквитных коржей и пломбирного крема со вкусом растаявшего мороженого, пожалуй, идеальная версия торта Молочная девочка. Начинку, по желанию, делаем из фруктов или ягод, наиболее популярные — малина, клубника, персики, бананы, киви, апельсин, манго, ананас и их комбинации, орехов, сухофруктов, цукатов. 

По сути Дипломат — это классический заварной крем со взбитыми сливками. Поскольку заварная база должна остыть до комнатной температуры приготовление торта начинаем с варки крема.

Крем Пломбир или Дипломат

  • Молоко — 500 мл
  • Сахарный песок — 200 гр
  • Кукурузный крахмал — 50 гр
  • Яйца С0 — 2 шт
  • Сливочное масло (82,5%) — 70 гр
  • Сливки 33-35% — 300 мл
  • Ванилин — пакетик

Изюминка этого торта — пломбирный крем с нежнейшей текстурой, который отлично гармонирует с молочными бисквитными коржами. В кастрюльке подогреваем молоко до 90°С. Это момент близок к кипению, когда идет активный пар. В миске смешиваем венчиком яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал до объединения. Тонкой струйкой вливаем молоко при постоянном взбивании. Переливаем в сотейник и завариваем на маленьком огне при постоянном помешивании. Активно проводим венчиком по дну, чтобы густая часть не подгорела.

Когда крем начнет загустевать, закипит и появляться большие пузыри, провариваем пару минут, дабы избежать привкуса сырого крахмала в изделии. Кусок мягкого масла забрасываем в заварную массу. Размешиваем до растворения, однородности и глянцевой поверхности. Снимаем с плиты, выливаем в стеклянную чашу. Накрываем пленкой в контакт, убираем в холодильник.

Через 2-3 часа взобьем 300 мл холодных жирных молочных сливок до мягких уверенных пиков. Чем  они жирнее тем плотнее будет пломбирный крем. Венчик и посуду поставим на 15 мин в морозильную камеру, так сливки взобьются легче и быстрее. Добавляем за три приема заварную основу и вымешиваем в пышный крем.

Коржи 18-20 см

  • Сгущёнка — 600 гр
  • Яйца С1 — 3 шт
  • Мука — 240 гр
  • Разрыхлитель — 15 гр
  • Соль — щепотка

Сгущенное молоко взбиваем с яйцами, добавляем просеянную муку и разрыхлитель, перемешиваем и даём тесту постоять 15 минут. Духовку разогреваем до 180 градусов, на обратной стороне пергамента рисуем круг нужного диаметра.

Выкладываем в центр 2 ложки теста и тонко размазываем двигаясь к краям. Выпекаем 4 минуты до легкого зарумянивания, остужаем. Теплые коржи вырезаем кольцом или подравниваем ножом.

Соберем тортик

Собирать лучше в кольце, бортики прокладываем ацетатной плёнкой. Корж смазываем кремом и накрываем следующим коржом, в такой последовательности продолжаем до конца. Верх и бока обмазываем кремом.

Убираем в холодильник на пару часов, часть остатков крема красим в малиновый цвет, отсаживаем розочки из кондитерского мешка с насадкой закрытая звездочка, можно подавать.

Пропитавшийся торт нарезаем порционными кусками. Приятного чаепития!

Торт Молочная девочка со сметанным кремом

Торт Молочная девочка со сметанным кремом испечь даже проще чем по оригинальному рецепту. Он непременно понравится любителям влажных, хорошо прослоенных кремом тортиков. Крем из сметаны слегка жидковат и большая его часть впитывается в коржи. Если предварительно отвесить сметану сыворотка стечет и получится густой крем.

Бисквит

  • Сгущенка — 400 гр
  • Яйца С1 — 2 шт
  • Мука — 160 гр
  • Разрыхлитель — 1/2 ст.л.

Сметанный крем

  • Сметана 30% — 500 гр (20% — 600-750 гр)
  • Сахарная пудра — 100 гр или Сгущенное молоко — 240 гр
  • Клубника свежая — 170 гр

Простые в приготовлении, изысканные на вкус коржи из сгущенного молока прекрасно сочетаются с разнообразными кремами и топпингами. Сметанный крем альтернатива взбитым сливкам, отлично впитывается и делает тортик влажным и сочным!

Включаем духовой шкаф на режим верх-низ и 180°С. Ингредиенты для бисквита комнатной температуры смешиваем венчиком. Если дать смеси постоять 15-30 минут текстура коржей выйдет более пористой и воздушной.

Нарисуем на бумаге для выпечки круг диаметром 18 см при помощи карандаша, перевернем обратной стороной и постелим в противень. По центру выливаем 2-3 ст. ложки теста, разравниваем смоченной длинной спатулой / ножом. Печем до зарумянивания. Для ровных краев выдавливаем кольцом или крышкой еще теплые коржи. Удаляем обрезки, отделяем бумагу.

Ягоды клубники промываем, чистим и нарезаем слайсами. Если клубника водянистая пересыпьте сахаром, пускай лишняя жидкость стечет.

Для густого крема сметану отвешиваем. Складываем марлю в четыре слоя, стелим на дуршлаг, выкладываем сметану и подвешиваем на 4-5 часов для отделения сыворотки. Из 500 мл сметаны 15-25% выделяется примерно 50 мл водички. Взбить миксером вместе с сахарной пудрой / сгущенкой.

Молочная девочка еще прекрасна тем, что в неё подходят и плотные, хорошо держащие форму крема и жидковатые. Поэтому сметану можно просто смешать с сахар. пудрой или сгущенным молоком и прослоить основу. Через корж раскладываем пластинки клубники, чтобы она гармонично смотрелась в разрезе.

Если крем после отвешивания сметаны получился слишком густой, пропитывайте коржи ванильным молоком (разогретое молоко + ванилин).

Промазываем все коржи и отправляем в холод на пару часов. Жидкий крем намазываем обильно, так как он почти полностью впитается, благодаря чему торт тает во рту! 

Далее можно выравнять финишным покрытием из крем-чиза / ганаша и украсить спелыми ягодами клубники. 

Торт Молочная девочка с маскарпоне от Ольги Вашуриной

Так получилось что торт Молочная девочка ассоциируется у многих с талантливым кондитером Ольгой Вашуриной. Когда она только начинала у неё это была самая популярная начинка на заказ, а сейчас она отдает предпочтение муссовым тортам. Отточенный до мелочей рецепт Вашурина смогла красиво описать словами и конечно же отменно приготовить на Шоу Кондитер, в котором и победила!

В этой статье собраны все рекомендации Вашуриной по подбору ингредиентов, выпечке коржей, взбиванию крема, выдержке под прессом.

Коржи

  • Сгущенное молоко — 1 банка (Вашурина советует только Рогачевскую)
  • Яйца — 2 шт
  • Мука — 150 гр
  • Пекарский порошок — 15 гр

Крем чиз на маскарпоне и сливках

  • Сыр Маскарпоне — 250 гр
  • Сливки жирные — 500 мл
  • Сахарная пудра — 80 гр

Судя по отзывам всех поразили мягкие нежнейшие коржи всего по 5-10 мм толщиной, выпекающиеся по отдельности. Смешиваем сгущенку, муку, яйца и разрыхлитель — взбиваем миксером до полного объединения.

Подобрав диаметр (16-18 см) на пергаментной бумаге обводим круг, наливаем по 3 ст.л. жидкого теста и равномерно распределяем. Печем в разогретой до 200 градусов духовке по 5-7 минут до румяности. Вынимаем, поворачиваем, сразу удаляем пергамент, укладываем веером. Выпекаем все коржи, если складываете стопкой, то  между ними стелите бумагу, а то могут слипнуться.

Обычно Вашурина Молочную девочку прослаивает кремом из Маскарпоне. Сливки от 33 до 38% взбивает с сахарной пудрой на низких оборотах в мягкие пики. Затем вмешивает аккуратно лопаточкой маскарпоне комнатной температуры.

На дно подложки каплю крема, и в разъемное кольцо проложенное ацетатной пленкой ставит корж, промазывает кремом. И так до конца. По желанию добавляет начинку — любые фрукты, ягоды, карамелизированные, консервированные или свежие. По окончанию сборки отправляет стабилизироваться в холодильник минимум на 3 часа, хорошо на ночь.

На готовый отстоявшийся торт Оля устанавливает разделочную доску или поднос (что-то с ровной поверхностью) выравнивает горизонтально, и пригружает двумя пакетами по 1 кг. Данный вес идеален, придаст торту желаемый вид избежав чрезмерного давления и расплющивания. Молочная девочка уменьшается по высоте, вкус остается неизменный, разве что лучше пропитается. Муссовые торты и с суфле запрещается выдерживать под прессом.

Торт Молочная девочка от Энди шеф — если бы он его приготовил

Энди шеф он же Андрей Рудьков — известный фуд блогер и кондитер из Хабаровска. Дело в том, что торт Молочная девочка Энди если готовил, то не выкладывал на своем сайте или в инстаграме, ровно как и не делился своим авторским рецептом. Почему тогда мы его ищем и откуда разные рецептуры якобы от Энди шеф. Все просто, посетители искали Молочную девочку от Рудькова, авось маэстро готовил, а копирайтеры пишущие статьи под поисковые запросы выдумали или скопипастили из других источников рецепты.

Мне кажется, если бы Энди готовил торт Молочная девочка, в тесто непременно бы добавил масло, в крем интересную фруктовую нотку. Вполне достаточно и впору остановится, но Энди любит сложные десерты и залить торт муссом — это так похоже на него. Фото и рецепт с изменениями от Крутон — батон. Ну раз сочинять, тогда поехали!

Торт Молочная девочка с муссом

Основа

  • Сгущенное молоко — 400 гр
  • Мука — 200 гр
  • Яйца — 2 шт
  • Масло сливочное — 80 гр
  • Соль — на кончике
  • Разрыхлитель — 10 гр

Начнем приготовление с самих коржей, смешаем все ингредиенты между собой и взобьем миксером. На пергаментной бумаге начертим окружность нужного диаметра (рекомендую от 16 до 20 см).

Распределяем тесто тонким слоем, отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 5-7 минут. В зависимости от диаметра получается от 5 до 8 коржей.

Крем Йогуртовый

  • Сливки жирностью 33% — 400 гр
  • Сахарная пудра — 50 гр или Вареная сгущенка — 1-2 ст.л.
  • Йогурт персик-маракуя (от 2,5%) — 200 гр

Для наполнения торта был выбран нежный и воздушный Йогуртовый крем, который очень хорошо подходит для этого бисквита. Делать его очень просто — взбиваем холодные сливки на низких до консистенции подтаявшего мороженого.

Добавляем 50 гр сахарной пудры либо ложку с горкой вареной сгущенки и продолжаем взбивать до плотных пк на большой скорости. Вводим фруктовый йогурт и перемешиваем на маленьких оборотах до объединения и однородности.

Собираем торт в разъемном кольце перемазывая каждый корж 4-мя ст.л. Йогуртового крема. Отправляем в морозилку, чтобы легче было отделить ацетатную пленку и бока остались максимально ровными.

Ванильный мусс

  • Белый шоколад — 150 гр
  • Молоко — 150 мл
  • Сливки жирные — 300 мл
  • Сахар — 1,5 ст. л.
  • Желатин — 10 гр
  • Соль — щепотка (для сбалансирования вкуса)
  • Стручек ванили или экстракт

Займемся приготовлением мусса, в который мы опустим готовую основу. Желатин замачиваем в холодном молоке. Сливки с ванильными семенами нагреваем практически до кипения и заливаем ими белый капельный шоколад. Размешиваем до полного растворения и засыпаем разбухший желатин, вымешиваем и остужаем до комнатной температуры.

Взбиваем сливки до уверенных пиков и вливаем шоколадно-молочную смесь, соединяем лопаткой.

Форму раздвигаем на 4 см больше готовой Молочной девочки (напр., для d 18 берем 22 см) дно затягиваем пищевой пленкой, борта устилаем ацетатной лентой, посередине устанавливаем торт. Заполняем все пустоты муссом. Таким образом у нас получится мусса 2 см от края.

Если делаем покрытие зеркальной глазурью, то замораживаем в камень. Разные рецепты зеркальной глазури (на сгущенке, на сухом молоке, только на шоколаде) и советы по работе с ней собраны здесь.

Для покрытия шоколадным ганашем достаточно хорошо охладить изделие, дать схватится и стабилизироваться муссу.

Торт Молочная девочка — рецепт на сковороде

Готовим тесто по классическому рецепту с добавлением 100 гр. кефира или йогурта. Далее смазываем сковороду маслом и убираем излишки бумажным полотенцем. Разогреваем сковородку и выкладываем тесто ложкой, закрываем крышкой и выпекаем до готовности, затем поворачиваем и подрумяниваем вторую сторону уже не закрывая крышкой. Однако коржи выходят слегка резиновые, как блины, хотя и пористые.

Если хотите более крохкие, рассыпчатые тогда этот рецепт для вас, но прийдется немного повозится с раскаткой. Так торт Молочная девочка на сковороде на вкус и текстурой получается такой же, как традиционный в духовке — нежный, воздушный, пропитанный. Промазать предлагаю заварным кремом на манке, он напоминает пломбирной, но экономнее — обойдемся без дорогих сливок и творожного сыра.

Для коржей:

  • Сгущенное молоко — 1 банка
  • Яйца С1 — 1 шт
  • Мука в/с — 400-450 гр
  • Пекарский порошок — 1 ч.л.

В посуду выбиваем яйцо, вливаем сгущенку и тщательно перемешиваем венчиком. Муку с разрыхлителем просеиваем и постепенно всыпаем в жидкую смесь, до формирования мягкого теста. Чтобы коржи остались мягкими добавляйте до 450 гр муки, переизбыток может сделать бисквит грубым и твердым. Тесто должно отходить от рук, если оно все еще липкое подсыпьте немного муки. Делим на 6-7 частей учитывая диаметр вашей сковороды.

Тесто раскатываем тонким пластом толщиной минимум 3-4 мм. Затем вырезаем круг нужного диаметра при помощи тарелки или крышки с острыми краями.

Если тесто быстро рвется, значит мало муки либо раскатано слишком тонко.

На разогретой сковороде печем коржи по 1-2 минуты с двух сторон. Обязательно закрываем крышкой. Когда на поверхности появятся пузыри поворачиваем на другую сторону при помощи лопатки. Выпекаем все коржи.

Манный крем на масле:

  • Молоко – 500 мл
  • Сахарный песок — 100 гр
  • Манная крупа — 60 гр
  • Масло слив. — 200 гр
  • Ванилин — 1 пакетик
  • Сок лимона / лимонная кислота

Наливаем молочко в сотейник, засыпаем манку, сахар и ставим на огонь. Помешивая доводим до кипения и варим 2-3 минуты, как манную кашу. Добавляем пакетик ванильного сахара и лимонный сок из половины лимона или лимонную кислоту на кончике ножа. Пробиваем погружным блендером либо просто перемешиваем ложкой.

Манка в креме неощутима, а лимон придаст кислинку, что избавит от приторности. Накрываем кашу в стык пищевой пленкой и даем полностью остыть.

Масло размягченное немного взбиваем миксером до легкой белизны и увеличения в объеме. Затем по две-три ложки вводим заварную манную основу, каждый раз коротко перебиваем миксером после каждой добавленной порции. Избегаем долгого взбивания, а то масса расслоится. 

Крем для выравнивания:

  • Сгущенка — 380 гр
  • Мягкое сливочное масло 82,5% — 250 гр

Оба ингредиента должны быть приблизительно одинаковой комнатной температуры. Мягкое сливочное масло взбиваем на низкой скорости в течении 2 минут. Далее понемногу вливаем сгущенное молоко и увеличиваем скорость, продолжаем еще 4-5 мин.

Если масса расслоилась, ставим на водяную баню и взбиваем до получения однородной консистенции.

 Готовый крем хорошо держит свою форму, очень вкусный хотя и прилично сладкий.

Собираем торт намазывая на блюдо или подложку каплю крема для фиксации, приклеиваем бисквит, намазываем кремом на манке. Повторяем со всеми коржами. Бока, верх обмазываем кремом на сгущенке и отсаживаем розочки.

Остались вопросы — спрашивайте в комментариях, оставляйте отзывы и отчетики с фото. Вместе вкуснее и веселее! Приятного аппетита!

Торт Молочная девочка прямоугольный за 30 минут без возни с коржами

Автор публикации

560

Обожаю печь что-то новое, вкусное и красивое! Всегда интересно было, что готовят хозяйки по всему миру? Так собралось много вкусных проверенных рецептов выпечки из разных кухонь, которыми делюсь с тобой!

Комментарии: 22Публикации: 37Регистрация: 31-10-2017

Торт с малиной и белым шоколадом

Шоколад присутствует и в тесте, и в креме, поэтому торт с малиной получается очень нежным и ароматным. А джем и свежие ягоды делают его просто потрясающим.

  • Разломайте шоколад на кусочки и выложите в жаропрочную ёмкость. Залейте молоком.

  • Поставьте ёмкость на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы та не касалась жидкости. Постоянно помешивайте, пока шоколад не растопится. Остудите до комнатной температуры.

  • Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом и присыпьте мукой три круглые формы диаметром 20 см. Застелите дно круглым куском пергамента.

    Если у вас нет трёх одинаковых форм, просто выпекайте коржи в одной по очереди.

  • Соедините муку, разрыхлитель и соль.

  • Миксером взбейте размягчённое масло с сахаром в пышную массу.

  • Уменьшите скорость прибора и по одному введите яйца, каждый раз тщательно взбивая. Под конец добавьте ванильный экстракт.

  • Не останавливая миксер, поочерёдно введите муку и шоколадное молоко, начиная с муки и заканчивая ею. После каждого добавления тщательно взбивайте тесто.

  • Выложите тесто в формы. Выпекайте около 40 минут. Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить из коржей сухой.

  • Вытащите из духовки и дайте коржам постоять 10 минут. Затем выньте их из форм и полностью остудите.

  • Миксером в жаропрочной миске взбейте белки с сахаром так, чтобы получилась однородная масса.

    Следите, чтобы насадки миксера и миска были чистыми и сухими, а в белках не было никаких следов желтков.

  • Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы та не касалась жидкости. Взбивайте белки около 3 минут, пока они не подогреются и не растопится сахар.

    Если у вас есть кулинарный термометр, воспользуйтесь им. Температура массы должна быть 70–71 °C.

  • Снимите миску с бани. Миксером взбивайте смесь ещё 5–10 минут, пока белковая масса не остынет и не станет пышной.

  • Добавьте кубики размягчённого масла и перемешайте на низкой скорости. Сначала в массе могут быть комки. Продолжайте взбивать, пока не добьётесь однородности.

    Если получается слишком жидко, уберите в холодильник на 20 минут, затем снова взбейте.

  • Растопите шоколад, остудите, добавьте в масляную массу и перемешайте. Крем должен быть однородным и нежным.

  • Треть малины оставьте для украшения. Остальные разрежьте примерно пополам.

  • Если у коржей поднялись верхушки, срежьте их, чтобы пласты были ровными.

  • Один корж положите на сервировочное блюдо. Смажьте его половиной джема или варенья. Сверху распределите примерно треть крема, а в него вдавите половину нарезанной малины.

  • Покройте вторым коржом и повторите слои начинки. Сверху положите третий корж. Покройте его и бока торта остатками крема. Украсьте десерт малиной.

  • Шоколадно-малиновый торт | Блог Zosimidou

    Как я уже писала ранее, торты я готовлю только в двух случаях: ко дню рождения сына и ко дню рождения дочери. Первым на очереди сын, он и старше и день рождения у него раньше (в январе), и потому первым себе торт выбирает он.

    У меня дома все обожают шоколадные десерты, уже сложилась особая традиция — я предлагаю варианты тортов, а дети одобряют или наоборот воротят носы. Поэтому торт мне нужно было готовить опять шоколадный, эксперименты допускаются лишь в приготовлении крема, хотя дочь с большим подозрением относится к таким новшествам, заранее заявляя: “я такое есть не буду”. Бисквит я планировала сделать шоколадным, а в качестве основного ингредиента для крема, решила выбрать малину и добавить соответствующие украшения. В итоге торт получился слишком девчачьим. Но сын меня уверил, сказав, что он слишком взрослый, чтобы придавать значение таким мелочам, даже, если торт будет розовым — главное, чтобы был вкусным. И тут меня понесло.

    Торт состоял из нескольких слоев: три шоколадных бисквита, малиновое конфи, сливочно малиновый крем и заливка шоколадной глазурью. Сразу скажу, что торт я готовила очень долго, так как у меня, на тот период, выпало слишком много дел, а готовить и фотографировать для блога мне нужно было в первой половине дня, чтобы застать дневной свет. В первый день я готовила и фотографировала крем, на следующий — малиновую прослойку, на третий день — бисквит, четвёртый день я собирала и украшала торт, а на пятые сутки я фотографировала уже готовый торт.

    Так как у меня собралось слишком много пошаговых фотографий с описанием, я решила сэкономить на предисловии, дабы сам пост не казался бесконечным. Единственное, что ещё раз хочу подчеркнуть — торт готовила ко дню рождения сына, 23 января, а публикую 8 марта в день рождения дочери.

    Пост и рецепт с её тортом на очереди.

    Для крема:
    • 500 мл жирных сливок (33%)
    • 500 гр сыра Маскарпоне
    • 200 гр сахарной пудры
    • 1 ч л ванильного экстракта
    • 100 гр замороженной малины
    Для малинового конфи:
    • 2 ч л гранулированного желатина
    • 200 гр малины (свежей или замороженной)
    • 100 гр сахара
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 50-80 мл воды
    На одну порцию шоколадного бисквита:
    • 250 гр муки
    • 1,5 ч.л. соды
    • 1 ч.л.  соли (можно уменьшить)
    • 55 гр. какао-порошка
    • 300 гр. сахара (можно уменьшить)
    • 2 яйца
    • 60 гр сливочного масла
    • 60 гр оливкового масла
    • 2 ч л ванильного экстракта
    • 280 мл молока
    • 1 ст л винного уксуса

    ***Хочу обратить внимание, что продукты расчитаны на одну порцию бисквита, я готовила три коржа, значит все ингредиенты умножала на 3. Можно так же приготовить два коржа, всё зависит от ваших предпочтений. Рецепт данного бисквита я нашла в интернете у шефа Андрея.

    Готовим крем — для этого, первым делом, измельчить малину в блендере и процедить через сито, чтобы отделить мякоть от косточек.

    1. Взбить миксером холодные сливки с сахарной пудрой до полного загустения сливок.

    2. Размешать маскарпоне лопаткой, добавить ванильный экстракт и взбить миксером на маленькой скорости.

    3. Смешать сливки и маскарпоне, добавить малиновое пюре.

    4. Взбить крем миксером на маленькой скорости, соединяя все ингредиенты, добиваясь однородного цвета. Готовый крем, накрыть крышкой и поместить в холодильник.

    Для малинового конфи нужно: 

    Желатин залить холодной водой, так чтобы вода покрыла желатин и оставить набухать.

    Ягоды переложить в сотейник, засыпать сахаром и крахмалом и поставить на средний огонь постоянно помешивая, добавить 50 мл воды. Как только растворится сахар и смесь начнёт загустевать, можно добавить оставшуюся воду. Дождаться закипания и тут же снять с огня, в горячую смесь добавить набухший желатин. Все перемешать до однородности. Затем, погружным блендером измельчить малину, и процедить через сито, отделяя малиновое пюре от косточек.

    Подготовить форму, в которой будет застывать конфи. Желательно, чтобы форма была небольшого объёма, чтобы в итоге у нас получился слой в 1, 5 сантиметра. Застилаем форму пищевой пленкой, выливаем готовое малиновое пюре, разравниваем поверхность и ставим в холодильник на 3-4 часа, лучше на ночь.

    Настала очередь бисквита:

    В отдельной посуде смешать сухие ингредиенты: муку, соду, соль (соли я брала пол чайной ложки) какао и сахар, перемешать. В сухую смесь добавить яйца, сливочное и оливковое масло, ванильный экстракт, молоко и уксус.

    ***Можно в отдельной посуде смешать жидкие ингредиенты (яйца, масло, молоко, уксус), всё перемешать и в таком состоянии добавлять к сухой смеси.

    Молоко добавлять постепенно, размешать до однородного состояния…

    и перелить в форму смазанную маслом и присыпанную мукой. Для этой выпечки я использовала форму диаметром 20 см. Ставим форму с тестом в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 50-60 минут.

    Готовность проверяем деревянной шпажкой, погрузив шпажку в бисквит она должна выходить сухой. Готовому бисквиту дать немного остыть на решётке, чтобы он охлаждался равномерно, а после обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.

    Простояв ночь в холодильнике, бисквит получается очень мягким и немного влажным, поэтому дополнительная пропитка сиропом уже не понадобится.

    Толщину коржей подравниваем, срезая зубчатым ножом верхний бугорок. Самый нижний бисквит у меня получился тоньше остальных, так как на нём, помимо крема будет ещё и малиновая прослойка.

    Достаём конфи из холодильника и обрезаем его по диаметру формы торта.

    Собираем торт: на бисквит распределяем крем, сверху выкладываем малиновое конфи, сверху на конфи выкладываем ещё немного крема. Всё разровнять по поверхности и выложить второй корж. Второй корж, просто промазываем кремом (уже без конфи) и выкладываем третий корж, его так же пропитать кремом.

    Промазываем бока и поверхность торта кремом, стараясь выровнять кремом торт со всех сторон. Если не получается выровнять торт, можно сделать его поверхность рельефным. Убрать торт на пол часа в холодильник, а пока приготовим шоколадную глазурь.

    Для глазури понадобится 100 гр чёрного шоколада.

    Растопить его на паровой бане, добавив 50 гр сливочного масла.

    Готовой глазурью покрыть поверхность, давая стечь шоколаду по бокам торта, распределяя лопаткой глазурь от середины к краям торта. Украсить торт по желанию.

    Вот такой торт получился в разрезе, здесь видны слои крема и малинового конфи, смотрится очень эффектно, ну а вкус превзошёл все наши ожидания. Такой торт заслужил всех тех усилий, которые были на него затрачены.

     

    рецепт с фото пошагово в домашних условиях самый вкусный

    Торт Спартак – кулинарный фаворит этого года. Для его приготовления можно пользоваться как классическим рецептом, так и множеством его вариаций. Вкус будет различаться за счет добавления разных ингредиентов, разных вариантов приготовления крема, а оригинальная сборка улучшит эстетическую составляющую десерта.

    Шоколадный торт Спартак – классический рецепт

    Классическое описание приготовления торта Спартак предельно просто (как все гениальное), и приготовить вкусный шоколадный тортик по нему сможет даже начинающая хозяйка.

    Ингредиенты:

    • мука – 400 г;
    • какао – 4 ст. л.;
    • сахар – 150 г;
    • сливочное масло – 100 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • сода – 1 ч. л.;
    • разрыхлитель – 1 ч. л.;
    • мед – 4 ст. л.

    Для крема:

    • молоко – 500 мл;
    • яйца – 2 шт.;
    • сахар – 150 г;
    • ванильный сахар – 2 пакетика;
    • мука – 100 г;
    • сливочное масло – 200 г.

    Для шоколадной глазури:

    • какао – 3 ст. л.;
    • сахар – 100 г;
    • молоко – 50 мл;
    • сливочное масло – 50 г.

    Пошаговый рецепт:

    • Мед объединяем с сахаром и маслом (мягким, комнатной температуры) в однородную массу.
    • На паровой бане растапливаем смесь 5-7 минут, вносим яйца, перемешанные с сахаром и солью, добиваемся однородности.
    • Основу для коржей продолжаем варить в том же режиме еще 10 минут, непрерывно перемешивая.
    • Соединяем увеличившуюся в объеме проваренную массу со смесью просеянных предварительно ингредиентов: муки, разрыхлителя, какао.
    • Замесив мягкое пластичное тесто, не липнущее к рукам, делим его на 8 частей, укрываем пленкой, выдерживаем 15 минут и в холодильнике еще 15 минут.
    • Смесь ингредиентов для крема приводим в однородное состояние венчиком и провариваем на водяной бане до загустения. Даем крему возможность остыть, периодически его перемешивая, чтобы избежать образования пленки на поверхности.
    • Каждую часть теста раскатываем тонко по заранее намеченному с обратной стороны контуру на пергаменте, прокалываем вилкой по всей поверхности.
    • Выдержав каждый корж в духовке при 180°С в течение 5-7 минут, подравниваем края острым ножом, измельчаем обрезки любым способом.
    • К взбитому до осветления маслу вносим по 1 ст. л. заварного крема, продолжая работать миксером.
    • Сборку торта проводим традиционно, промазывая коржи и укладывая друг на друга.
    • Верхнюю поверхность затягиваем шоколадной глазурью, смешав и проварив пару минут все ингредиенты для нее, добавив в конце сливочное масло.
    • Оформляем крошкой боковую поверхность, подаем к столу.
    Совет!

    Если смешать крошку от коржей с шоколадной стружкой, а затем украсить торт, его внешний вид и вкус останутся только в выигрыше, как и наши вкусовые рецепторы.

    Торт Спартак с заварным кремом

    В этом варианте любимого лакомства за основу тоже взят классический рецепт торта Спартак.

    Ингредиенты:

    • молоко – 100 мл;
    • мед – 2 ст. л.;
    • сливочное масло – 50 г;
    • сахар – 100 г;
    • сода – 1,5 ч. л.;
    • яйцо;
    • какао – 4 ст. л.;
    • мука – 2 ст. л.;
    • орехи для украшения.

    Для заварного крема:

    • яйцо;
    • сахар – 220 г;
    • кукурузный крахмал – 3 ст. л.;
    • молоко – 500 мл;
    • сливочное масло – 200 г;
    • ванильный сахар – 1 пакетик.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    • Сахар растираем с какао, что предотвратит образование комочков при последующих шагах.
    • В сладкую сухую шоколадную смесь выливаем горячее молоко, быстро и непрерывно перемешивая.
    • Обогащаем шоколадную основу для коржей медом и мягким маслом, устанавливаем кастрюлю с толстым дном на прогревание в горячую воду.
    • После растворения масла вносим соду, размешиваем и наблюдаем небольшое пенообразование и увеличение объема. В конце термообработки (через 7-8 минут) вливаем в основу теста загуститель в виде сырого яйца, размешав его до однородности, снимаем емкость с водяной бани.
    • Подсыпая муку, замешиваем тесто, даем ему остыть и приобрести пластичную структуру.
    • Нарезаем «колбаску» из теста на 8-9 частей, выдерживаем под пленкой 15-20 минут и раскатываем в тонкие пласты желаемой конфигурации.
    • Выпекаем коржи по 5-7 минут каждый в духовке при 180°С, наколов всю поверхность вилкой.
    • Убираем все лишнее, обводя ножом вокруг заранее подготовленного подручного шаблона, уложенного на горячий корж. В кастрюле с толстым дном готовим микс из указанных в рецепте сухих составляющих крема. Подмешиваем к ним слегка взбитое яйцо.
    • Кипящее молоко отправляем в основу для крема, размешиваем и варим до загустения. Укрываем крем пленкой «в контакт», переложив в подходящую емкость, охлаждаем.
    • Подмешиваем заварную составляющую крема во взбитую масляную основу, выкладывая порционно, не прекращая работу миксера.
    • Составляем кулинарную композицию из промазанных кремом коржей по обычному алгоритму.
    • Декорируем шоколадный медовик размолотыми обрезками коржей и орехами, измельченными и предварительно обжаренными.
    • Торт укрываем пленкой и отправляем на холод на 3-4 часа, подаем к чаепитию или на праздничный стол.
    Внимание!

    Чтобы на заварном креме не образовывалась пленка в процессе охлаждения, сверху можно выложить кусочек сливочного масла, а затем укрыть пищевой пленкой.

    Торт Спартак с вишней вертикальной сборки

    Приятную пикантную кислинку вносит в шоколадный медовик наполнитель из вишни, не давая возможности нашим вкусовым рецепторам воспринимать его вкус как излишне сладкий и сытный.

    Ингредиенты:

    • сливочное масло – 100 г;
    • мед – 2 ст. л.;
    • сода – 2 ч. л.;
    • сахар – 1 ст.;
    • яйца – 2 шт.;
    • мука – 350 г;
    • какао – 2 ч. л.

    Для крема:

    • молоко – 250 мл;
    • сливки 33% – 250 мл;
    • мука – 4 ст. л.;
    • яйца – 2 шт.;
    • сахар – 250 г;
    • ванильный сахар – 10 г;
    • сливочный сыр Hochland – 220 г.

    Для вишневого наполнителя:

    • вишня – 150 г;
    • сахар – 70 г;
    • вода – 1 ст. л.;
    • пектин – 1 ч. л.

    Пошаговый рецепт с фото:

    • Взбив яйца с сахаром, добавляем размягченное сливочное масло и остальные ингредиенты, замешиваем тесто и выпекаем три коржа на противне в обычном режиме в духовке.
    • Остывшие коржи нарезаем полосками по 10 см, промазываем кремом, оставляем на некоторое время для придания большей пластичности.
    • Крем собираем из трех составляющих: заварной, сливочной и сырной. Для заварного крема провариваем до загустения молоко, размешанное с яйцами, двумя видами сахара и мукой. Сливки и сыр взбиваем по отдельности, объединяем все три массы в одно целое при помощи миксера.
    • Готовим вишневый конфитюр: варим вишню с остальными ингредиентами до загустения и пюрируем блендером, оставляем остывать.
    • Остывший вишневый наполнитель наносим на коржи поверх крема.
    • Для вертикальной сборки медовика сворачиваем первый корж в плотный рулет. На него «накручиваем» все остальные, прикладывая сторону с кремом внутрь.
    • Оборачиваем торт пергаментом и, надев на него кулинарное кольцо, выдерживаем в холодильнике 7-8 часов.
    • Доводим десертную выпечку до презентабельного вида, обмазав оставшимся кремом всю поверхность и посыпав крошкой от бисквита.
    Совет!

    В тесто для коржей можно положить больше какао, что придаст шоколадному торту Спартак, приготовленному по простому рецепту, большую яркость внешнего вида и вкуса.

    Торт Спартак со сметанным кремом

    По предлагаемому рецепту с пошаговыми фото приготовим торт Спартак с нежной структурой коржей и пикантной освежающей ноткой сметанного крема. Из большого количества вариантов крема для торта можно выбрать любой наиболее понравившийся, например, воздушный со взбитыми сливками.

    Ингредиенты:

    • яйца – 3 шт.;
    • соль – ½ ч. л.;
    • сахар – 260 г;
    • мед – 4 ст. л.;
    • какао – 60 г;
    • сливочное масло – 130 г;
    • сода – 1,5 ч. л.;
    • мука – 400 г;
    • ванильный сахар – 10 г.

    Для крема:

    • сметана – 370 г;
    • сахар – 250 г;
    • ванильный сахар – 10 г;
    • сливки – 500 г.

    Пошаговый рецепт:

    • Объединив при помощи венчика или миксера яйца с двумя видами сахара, солью, какао и медом до однородности, ставим емкость с ингредиентами на прогревание (огонь чуть меньше среднего).
    • Пока масса нагревается, продолжаем ее размешивать, добавляем сливочное масло и снимаем с огня при появлении первых пузырьков (до кипения не доводим).
    • Сразу всыпаем в основу для коржей соду, позволяем массе увеличиться в объеме, перемешивая для ускорения реакции. Муку вносим в шоколадную основу порционно, замешиваем тесто, завершаем этот процесс на рабочей поверхности стола.
    • Разделив шоколадную «колбаску» на 10 частей, выдерживаем на холоде 1 час, тонко раскатываем.
    • Перед выпечкой обрезаем края, наложив на заготовку окружность желаемого размера. Из остатков теста выпекаем еще 1-2 коржа произвольной формы для измельчения.
    • «Проходимся» вилкой по всей поверхности каждой заготовки для коржа, выпекаем при 180°С 5-7 минут.
    • Сметанный крем готовим очень быстро: взбиваем сметану с сахаром и ванильным сахаром, добавляем сливки высокой жирности, не прекращая работу миксера.
    • Дальнейшие шаги традиционны для сборки торта обычной конфигурации.
    • Промазанные коржи, уложенные стопкой, укрываем пленкой, пропитываем в холодильнике, украшаем и подаем к столу.
    Внимание!

    Чтобы избежать пригорания жидкой основы для коржей при прогревании, желательно установить на конфорку рассекатель огня.

    Торт Спартак с малиной

    По одному из авторских рецептов с пошаговыми фото приготовим самый вкусный шоколадный торт Спартак со свежей малиной.

    Ингредиенты:

    • мука – 400 г;
    • яйцо;
    • какао – 3 ст. л.;
    • молоко – 2 ст. л.;
    • сода – 1 ч. л.;
    • мед – 3 ст. л.;
    • сахар – 150 г;
    • сливочное масло – 50 г;
    • свежая малина по вкусу;
    • другие ягоды и листья мяты для украшения.

    Для крема:

    • молоко – 500 мл;
    • сахар – 150 г;
    • сливочное масло – 150 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • крахмал – 1 ст. л.;
    • мука – 3 ст. л.;
    • ванильный сахар – 1 пакетик.

    Пошаговый рецепт с фото:

    • Все ингредиенты для коржей медовика, указанные в рецепте, кроме муки и какао, объединяем в одну однородную массу в подходящей емкости (нужен достаточный объем и увеличенная толщина дна).
    • В течение 10 минут провариваем заготовку на среднем огне, «проходя» ложкой по дну емкости (как бы очищая его) с одновременным перемешиванием.
    • Завершив нагрев, всыпаем в пышную жидкую основу смесь просеянной муки и какао, размешиваем и оставляем на полчаса.
    • Еще раз промешиваем тесто на рабочей поверхности, придаем ему удлиненную форму для удобства деления на части (понадобится примерно 7 частей).
    • Части теста поочередно превращаем в тонкие лепешки нужного размера, прокалываем вилкой и подравниваем края.
    • Выпекаем в духовке при 180-200°С по 5 минут каждый корж.
    • Из остатков теста выпекаем дополнительные лепешки, подлежащие измельчению в крошку. Перечисленные ингредиенты для крема, кроме сливочного масла, последовательно собираем в емкости, размешиваем без миксера.
    • Проварив смесь ингредиентов до загустения и остудив до комнатной температуры, добавляем мягкое масло, взбиваем.
    • Промазываем кремом коржи, распределяем по каждому малину в желаемом количестве.
    • Укладываем готовые промазанные коржи друг на друга, покрываем торт оставшимся кремом, посыпаем крошкой и украшаем ягодами. После нескольких часов пропитки подаем к столу.
    Совет!

    Выбирая степень измельчения крошки, можно получить посыпку в виде муки или небольшими кусочками. Если чередовать их полосками на поверхности торта, получим простой оригинальный декор десерта.

    Торт Спартак – самый вкусный рецепт с фото

    «Самый вкусный» – понятие субъективное, однако, именно такой шоколадный торт в духовке мы и приготовим, пошагово следуя оригинальному рецепту. Он же будет и самый быстрый.

    Ингредиенты:

    • мука – 130 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • какао – 20 г;
    • сахар – 100 г;
    • разрыхлитель – 2 ч. л.;
    • мед – 2 ст. л.

    Для крема:

    • молоко сгущенное вареное «ириска» – 350 г;
    • сливочное масло – 150 г;
    • горький шоколад – 50 г.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    • Соединив яйца с сахаром, взбиваем до осветления венчиком или миксером, подмешиваем мед.
    • К сладкой яичной массе добавляем сухие составляющие теста: муку, какао, разрыхлитель, перемешав их между собой.
    • Выкладываем все тесто на широкий противень, проложенный смазанной пекарской бумагой, выпекаем 10-15 минут при 180°С.
    • Для приготовления крема смешиваем два ингредиента с практически одинаковой структурой: сгущенку и масло (при условии их одинаковой температуры).
    • Остывший корж разрезаем на 4 равные части (подровняв края), промазываем каждый полученный корж кремом, собираем в стопку.
    • Поверхность самого вкусного и самого быстрого торта Спартак промазываем оставшимся кремом, посыпаем крошкой по бокам и сверху натираем горький шоколад.
    • Вкусный торт с нежными коржами и насыщенным шоколадным вкусом презентуем к чаепитию.
    Совет! 

    Если тесто распределить на два коржа при выпечке, они будут тоньше. Разрезав каждый на 4 части, получим 8 тонких коржей, что соответствует большему сходству с классическим вариантом торта Спартак.

    Торт Спартак без раскатки коржей

    «Заморочки» по раскатке коржей шоколадного медовика вполне можно избежать и остаться в выигрыше, не только сэкономив время, но и получив более пышные коржи с нежной влажной структурой.

    Ингредиенты:

    • яйца – 6 шт.;
    • сахар – 250 г;
    • сода – 1,5 ч. л.;
    • лимонная кислота – 2 ч. л.;
    • сметана 20% – 300 г;
    • сливочное масло – 200 г;
    • натуральный мед – 3 ст. л.;
    • какао – 100 г;
    • мука – 400 г;
    • соль – щепотка;
    • орехи (любые) для украшения.

    Для крема:

    • сметана 20% – 350 г;
    • сахар – 1 ст.;
    • сливки домашние (или 33%) – 350 мл;
    • ванилин по вкусу.

    Для глазури:

    • сливки 33% – 3 ст. л.;
    • шоколад – 100 г.

    Пошаговый рецепт:

    • В течение 5-6 минут взбиваем яйца на высоких оборотах миксера с солью и сахаром, соединяем с содой, погашенной в лимонной кислоте, и сметаной.
    • Масло и мед растапливаем, объединив в сотейнике, добавляем в основу теста, приводим в однородное состояние.
    • Поочередно (или в виде смеси) просеиваем в жидкую заготовку муку и какао, завершаем замес теста. Делим его на 4 части, поочередно распределяем на противне, используя кулинарный шпатель, выпекаем до готовности.
    • Каждый корж в остывшем виде режем пополам, промазываем кремом, посыпаем измельченными (заранее обжаренными) орехами.
    • Для приготовления крема взбиваем сметану с сахаром, объединяем с отдельно взбитыми сливками.
    • Собираем традиционную кулинарную композицию на любой поверхности, как подсказывает фантазия и чувство стиля.
    • Покрываем торт глазурью, растопив шоколад со сливками, украшаем нарезками разных фруктов и оставшимися орехами.
    Внимание!

    Вкус приготавливаемого торта напрямую зависит от качества выбранных продуктов, особое внимание следует уделить выбору меда, какао и шоколада, а также орехов (исключив использование старых прогорклых).

    Шоколадные торты, приготовленные в домашних условиях, пользуются особой популярностью не только за привлекательный внешний вид и отменный вкус, но и за способность поднимать настроение.

    Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Sgushhenka.ru в ленте "Яндекса"

    Шоколадный торт с малиновым и лимонным кремом пошаговый рецепт с фото

    1.Для бисквита разогреть духовку до 180 градусов. Яйца взбить с сахаром. Сахар всыпать постепенно. Взбивать минимум 10 минут в комбайне. Получается воздушная плотная белая масса.

    2.Смешать какао, муку и крахмал.

    3.Просеять и добавить в два приема к яично-сахарной массе. Перемешать аккуратно лопаткой до однородности. Влить сливочное масло и тоже аккуратно перемешать. Вылить в форму и выпекать 20-25 минут.

    4.Нам для этого торта нужно 2 таких бисквита.

    5.Для малинового крема и лимонного крема замочить желатин отдельно для каждого крема. 10 гр для малинового и 7 гр для лимонного. Взбить сливки и убрать в холодильник (Сливки можно взбить все сразу, потом просто добавить в каждый крем свою часть.)

    6.Малину пюрировать. Если вы не любите косточки в креме, то лучше протереть пюрированную малину через сито. Смешать малину с йогуртом (250 мл), добавить сахар или сахарную пудру по вкусу. Растопить желатин на медленном огне и тонкой струйкой влить в малиново-йогуртовую массу, при этом лучше перемешивать крем миксером, чтобы желатин хорошо разошелся.

    7.Добавить сливки и перемешать лопаткой.

    8.Для лимонного крема добавить в йогурт (250 мл) цедру лимона, лимонный сок, сахар или сахарную пудру и перемешать. Растопить желатин, влить в лимонно-йогуртовую массу. Перемешать.

    9.Добавить сливки и еще раз аккуратно перемешать.

    10.Сборка торта: в разъемное кольцо выложить бисквит, на него выложить половину малинового крема, опять бисквит, затем весь лимонный крем, бисквит, остаток малинового крема и сверху закрыть бисквитом. Высота торта зависит от толщины ваших бисквитных коржей. Пропитывать бисквит можно по желанию. Я в этот раз не пропитывала. Убрать торт в холодильник до полного застывания. Лучше на ночь.

    11.Украшать торт можете по своему желанию. Я выравнивала торт кремом из рикотты и масла с сахарной пудрой.

    Шоколадный торт с малиной и маршмеллоу. — 426 ответов на Babyblog

    Вот, принесла вам тортик с моего 18-летия)), страшно подумать сколько мне шарахнуло))) Ну ничего, я так просто не сдамся, ещё посмотрим, кто кого:)))

    На себя вечно не хватает времени....сначала малину искала...пол Москвы объехали не нашли...потом галопом по Европам и вот результат((

    Внешний вид далёк от совершенства, разрез безобразный....но мне хотелось сохранить глянцевую глазурь, поэтому не стала охлаждать его, сразу разрезала:), остальная охлаждённая часть нарезалась на идеально ровные кусочки. Но смею вас заверить, вкус у торта умопомрачительный, сочетание малины и шоколада...ммм..., а малышки мармышки, нежно-ванильно-волшебные, без всяких химароматизаторов завершают феерию вкуса!!!

    Подробности там

    Вообще фотографировать процесс не планировала, поэтому некоторые моменты упущены...но картинок хватит))

    Нужно:

    Шоколадный бисквит:

    6 крупных яиц

    160г мелкого сахара

    2ст. ложки с горкой какао + 30мл горячей воды

    130г муки + 2ст. ложки крахмала

    1 ч. ложка ванильного сахара

    Шоколадный крем:

    200г тёмного шоколада + 400г жирных сливок

    300г жирных сливок + 2ст. ложки сахарной ванильной пудры

    Пропитка:

    Половинка ванильного стручка

    70мл воды

    2-3 ст.ложки сахара

    А так же:

    Малина 250г

    Маршмеллоу пол пачки( mini Rocky Mountain)

    Шоколадная глазурь:

    135г тёмного шоколада

    200г сливок 35%

    35г глюкозы

    ------------------------------------------------------------------------

    Бисквит выпекала в раздвижной форме диаметр 19 см. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с половиной сахара до пиков, желтки также взбиваем с остальной половиной сахара до белой пышной массы, добавить разведённый в горячей воде какао.

    Муку и крахмал просеять, добавить половину во взбитые желтки, вымешивать аккуратно лопаткой, снизу вверх, раскручивая при этом миску против часовой стрелки, затем 1/3 белков и т.д. Переложить в форму, сверху прикрыть фольгой.

    Выпекать в разогретой до 190С духовке, 120мин( ориентируйтесь на свою духовку) до сухой шпажки.

    Готовый бисквит остудить, вынуть их формы, порезать на пласты

    Сварить сироп из сахара, воды и ванили, остудить

    Для крема Ганаш: Нагреть сливки(400мл) до кипения, влить их в шоколад, размешать до однородности, остудить до комнатной температуры и сильно охладить в холодильнике.

    300мл охлаждённых сливок + сах пудра + охлаждённый ганаш взбиваются до густого состояния.

    Начинаем собирать, пропитываем коржи сиропом

    Далее кладу корж в кольцо + крем + маршмеллоу, корж + крем + малина и т.д...высоты формы в 10см мне не хватило, поэтому дорастила бока, пластинами для шоколада)

    Маршмеллоу настоятельно рекомендую именно тот, что указала, я эти зефирки никогда не ела, из-за едкого запаха и иногда вкуса, а повидала я их не мало, за период мастико-самоделки из них)), эти нежнейшие, вкуснейшие я нашла в Глобусе, они просто растворяются в креме...

    Убираем в холодильник лучше часов на 4-6, не меньше

    Оставить 2-3 ложки крема с горкой, для обмазки торта

    Убрать в холодильник пока будем готовить глазурь.

    Глазурь: шоколад растопить на водяной бане. Сливки и глюкозу довести до кипения, всё соединить и перемешать, остудить до комнатной температуры и облить тортик.

    Всё)))


    двойной шоколадный торт - smitten kitchen

    Сделать коржи: Разогреть духовку до 300 ° F (да, 300!). и смажьте две круглые формы для выпечки 10 × 2 дюйма (но у меня глубина 3 дюйма, и это тоже хорошо; не менее 2 дюймов). Выровняйте дно кружками пергаментной бумаги и жирной бумаги.

    Положить измельченный шоколад в большую миску и залить горячим кофе. Оставьте на 4-5 минут, затем взбивайте, пока шоколад не станет однородным. Взбейте сахар, соль, масло, пахту и ваниль до однородности.Взбивайте яйца по одному.

    Просейте муку, какао, пищевую соду и разрыхлитель во вторую большую миску или, если сможете, прямо на верхнюю часть теста. Взбейте до однородной массы. Всегда кажется, что комочки останутся, но я всегда нахожу, что они сглаживаются, так что не волнуйтесь.

    Коржи для выпечки: Разделите тесто на две формы. (Тесто для одного коржа весит около 1008 граммов.) Выпекайте коржи в середине духовки, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, от 1 часа до 1 часа 10 минут.

    [Ой, подождите, у вас только одна 10-дюймовая форма для торта? Конечно, у вас. Все хорошо. Просто налейте половину теста, выпекайте корж, как можно скорее переверните его на решетку для охлаждения, протрите форму и снова смажьте маслом для второго коржа. Я делаю это каждый раз, когда готовлю, и тесто прощает сидение без дела 80 минут.]

    В оригинальной инструкции по этому рецепту вы полностью охлаждаете слои в кастрюлях на решетках. Это нормально, если у вас есть две одинаковые сковороды, но, поскольку у меня их нет, я тороплюсь, вынимая лепешки из сковород всего через 5-10 минут охлаждения.

    Проведите тонким ножом по краям кастрюль и переверните слои на решетки. Осторожно удалите бумажную бумагу и полностью остудите слои.

    Приготовить глазурь и начинку: Шоколад мелко нарезать. В кастрюле объемом 1 1/2 - 2 литра доведите сливки, сахар и кукурузный сироп до кипения на умеренно слабом огне, взбивая, пока сахар не растворится. Снимите кастрюлю с огня и добавьте шоколад, взбивая, пока шоколад не растает. Масло порезать кусочками и добавить в глазурь, взбивая до однородной массы.

    Переложите глазурь в миску и охладите, периодически помешивая, до растекания.Я обнаружил, что перемешивание этого продукта над миской с ледяной водой помогает быстро и равномерно охладить его.

    Распределить глазурь между коржами и поверх и по бокам.

    Вперед: Коржи можно приготовить за 1 день и хранить, хорошо завернутые в полиэтиленовую пленку, при комнатной температуре. Их можно дольше (даже недели) хранить в морозильной камере. Замороженный торт хранится накрытым и охлажденным 3 дня. Перед подачей довести торт до комнатной температуры.

    Предыдущая малиновая начинка: Раньше я делал этот торт с малиновой начинкой, но больше не делаю.Вот рецепт, если вы хотите использовать его вместо этого:

    2 пакета по 10 унций замороженной малины, размороженной 1/2 стакана сахара 2 столовые ложки кукурузного крахмала

    Взбейте малину в пюре в кухонном комбайне, блендере или погружном блендере. Выдавите пюре через мелкое сито тыльной стороной ложки, удаляя семена. Нагрейте пюре в маленькой кастрюле с сахаром и кукурузным крахмалом до кипения, постоянно помешивая. По мере закипания он должен быстро загустеть. Дайте ему полностью остыть, прежде чем нанести его тонким слоем на три слоя.

    Шоколадно-малиновый торт с макаронами

    Я очень рад поделиться этим постом с вами, ребята. Ранее в этом году со мной связалась прекрасная Аманда из пекаря. Это само по себе было довольно захватывающим, ее блог - ОГРОМНЫЙ источник вдохновения для меня. Я имею в виду, что она сделала оригинальный торт с розой и торт с сердцем, спрятанным внутри, просто чтобы упомянуть пару чрезвычайно креативных идей, которые она родила. Удивительный. Поэтому, когда она предложила мне испытать стиль еды, я даже не подумал дважды, прежде чем сказать «да».Украсить шоколадный торт с бюджетом в 25 долларов на реквизит? Это было как Donkey Kong.

    Итак, задача заключалась в следующем; приготовьте шоколадный торт по своему усмотрению и по любому рецепту, но у вас есть всего 25 долларов, которые можно потратить на стилизацию реквизита (фон не включен). Торт был простой задачей, вы знаете, как я люблю печь шоколадные торты в наши дни. Бюджет был более чем непростым. Те из вас, кто живет в Сиднее, знают, как сложно найти хорошие и доступные товары для дома. Я дал себе небольшую свободу действий, принимая во внимание обменный курс на данный момент и увеличивая свой бюджет до 27 австралийских долларов.Даже тогда мне пришлось пойти в один из моих скрытых антикварных магазинов, чтобы найти несколько вещей, которые были достаточно особенными и все еще соответствовали цене.

    Мне удалось покопаться и найти этот великолепный серебряный сервировочный поднос за 20 долларов, слегка потрескавшийся сервиз для торта за 3 доллара и прекрасную старую кружевную салфетку всего за 2 доллара. Мне особенно нравится поднос и гравюры на поверхности, по-видимому, довольно распространенный предмет, который можно найти в антикварных магазинах, поэтому он был не слишком дорогим. Это также помогло получить прекрасную винтажную дверь, которую мой муж подарил мне в качестве подарка на годовщину, которая была моей любимой поверхностью для фотографий в течение последних нескольких недель (если вы еще не заметили).

    Коржи для торта приготовлены по одному из моих любимых рецептов; Рецепт торта Дэвида Лебовица Devil's Food Cake. Любите этого парня, любите этот торт. Я залила богатые шоколадные коржи ганашем из белого шоколада и малины. Было очень-очень. У него был такой прекрасный вкус, что он также стал идеальной начинкой для макарон в форме сердца. Я не могла удержаться от того, чтобы покрыть торт еще этими макаронами, ты знаешь, как я их люблю. Я просто думаю, что макароны - идеальный топпер для торта. Мне особенно нравится, как их цвет компенсирует весь глянцевый коричневый шоколад.И я выплеснул и потратил целое состояние на свежую малину (прямо сейчас не в сезон), потому что она очень фотогенична поверх шоколадного торта. Сам торт был таким красивым, что мне даже не понадобился реквизит. Но в любом случае с ними было весело играть.

    Торт покрыт толстым слоем ганаша из темного шоколада, и его лучше всего есть небольшими порциями. Финиш - это то, что мы, блоггеры, называем «деревенским» (перевод: я не могу беспокоиться о том, чтобы вечно тратить время на его идеальное сглаживание).На самом деле я предпочитаю, когда шоколадный ганаш выглядит так, завитки шоколада выглядят такими сочными и манящими. На случайной ноте; Я также взял этот красивый потрепанный белый эмалевый дуршлаг, но он не укладывался в бюджет для этой задачи, поэтому фото ниже - это я полностью обманываю.

    Пора перестать засыпать вас фотографиями, их было так много, что мне понравилось, что я не мог их отредактировать! Я просто хотел сказать огромное спасибо Аманде за то, что позволила мне принять участие в этом испытании.Это было НАСТОЛЬКО ВЕСЕЛО и очень вдохновляло. Было действительно здорово иметь цель, на которой я должен сосредоточиться в еженедельной выпечке, и мне удалось подобрать несколько реквизитов, от которых я обязательно получу много пользы. Как всегда, этот рецепт можно легко адаптировать с трех слоев к двум, вы можете заменить его начинкой с другими вкусами, а также можете покрыть торт другими фруктами или начинками.

    Шоколадно-малиновый торт с макаронами

    Для торта:

    9 столовых ложек несладкого какао-порошка
    1 1/2 стакана (около 185 г) муки для выпечки (не самоподнимающийся, я просто использовал обычную муку и заменил 3 столовые ложки на кукурузный крахмал / кукурузный крахмал, хорошо просеянные вместе)

    1/2 чайной ложки соли
    1 чайная ложка бикарбоната / пищевой соды
    1/4 чайной ложки разрыхлителя
    115 г (1 палочка) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
    1 1/3 стакана (около 300 г) сахарной пудры / сверхтонкого сахара (белого / гранулированного) тоже)
    2 больших яйца комнатной температуры
    1/2 стакана воды + 1/2 стакана молока

    Смажьте и выровняйте дно трех форм для выпечки 18 см (или двух форм 20-22 см, если у вас только одна форма, вы можете разделить тесто и выпекать по одному слою торта в одной форме) и разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F) (ниже на 10 ° C для принудительной вентиляции).Просейте вместе какао-порошок, муку, соль, бикарбонатную соду и разрыхлитель в миске. Использование электрического миксера с большим перемешиванием миску, взбейте масло и сахар на сильном огне около 5 минут до однородной массы и кремовый. Добавьте яйца по одному и взбивайте до полного включены.

    Смешайте воду и молоко. Размешайте половину сухие ингредиенты в масляную смесь, добавить молочную смесь. Наконец, добавьте вторую половину сухих ингредиентов до однородного состояния. Разделить жидкую смесь между подготовленными формами.Выпекайте около 20-25 минут или пока не станет шампуром. вставленный в центр торта выходит чистым. Удалить из в духовке и охладите в форме около 5 минут, затем поместите на решетку и остудите полностью до обледенения. Торт можно выпекать накануне вечером и хранить в герметичном контейнере на ночь перед сборкой.

    (необязательно) Для макаронных скорлуп:

    Приготовьте макароны с сердечками в соответствии с этими инструкциями, но вместо синего красителя и посыпки я разделил смесь пополам и покрасил половину розовым пищевым красителем.

    Для малинового ганаша:

    (достаточно, чтобы заполнить трехслойный торт плюс одну партию макарон, не стесняйтесь уменьшать количество вдвое, если делаете меньше слоев или пропускаете макароны)
    Примечание: можно заменить малиновой глазурью или малиновым сливочным кремом 500 г белого шоколада хорошего качества, мелко нарезанного
    300 мл чистых / жирных сливок (мин. 35% жирности без загустения)
    125 г (1 шарик) малины (свежей или замороженной), протертой и протертой

    Положите шоколад в большую миску.Нагрейте сливки на слабом-среднем огне в кастрюле до закипания, залить сливками и отставить на 5 минут. Взбейте смесь венчиком до однородной массы, затем постепенно добавить малиновое пюре по вкусу. Охладите, пока он не загустеет, но не станет текучим (старайтесь не оставлять слишком долго, иначе он затруднит растекание). Этот смесь склонна к расслоению при охлаждении, если это произойдет, просто подогрейте миску над кастрюлей с кипящей водой и добавьте еще немного сливок. Выложите один слой шоколадного торта на подставку для торта и залейте ганашем.Сверху наложите второй слой и повторите. Залейте макароны оставшимся ганашем. Лучше всего охладить макароны на ночь, чтобы аромат созрел. Я оставил и торт, и макароны в холодильнике на ночь, а затем накрыл их ганашем из темного шоколада в день подачи.

    Для шоколадного ганаша:

    400 г темного шоколада (я использовала полусладкое), мелко нарезанного

    300 мл чистых / жирных сливок (мин. 35% жирности без загустения)

    По желанию: свежая малина для украшения

    Положите шоколад в большую миску.Нагрейте сливки на слабом-среднем огне в кастрюле до закипания, залить сливками и отставить на 5 минут. Взбейте смесь венчиком до однородной массы. Охладите, пока он не загустеет и не сохранит форму, но не станет текучим. С помощью лопатки нанесите на торт снаружи. Я использовал офсетный шпатель, чтобы разгладить поверхность. Поместите макароны по краю верхней части торта. Украсить центр торта малиной. Охладите торт до подачи на стол, выньте из холодильника не менее чем за 30 минут до подачи.

    51 Лучший рецепт шоколадного торта на 2016 год

    Выпечка и приготовление шоколадного торта - это не то, что требует ожидания праздника или праздника. На самом деле, своим восхитительным ароматом и гладкой текстурой он всегда может вызвать улыбку на лицах молодых и старых. С бесконечным списком разновидностей шоколадных тортов, возможно, будет непросто выбрать идеальный рецепт для выпечки. Чтобы вам было проще принять решение, вот 51 рецепт волшебного шоколадного торта, синонима вкусного.

    Посетите Мои рецепты тортов на Pinterest.

    1. Как приготовить самые легкие и вкусные шоколадные торты из лавы

    Шоколадный торт из лавы с восхитительным влажным пирогом снаружи и расплавленным липким центром внутри - это то, от чего просто невозможно насытиться. Для начала приготовления этого восхитительного десерта вам понадобится немного полусладкого шоколада для выпечки, немного несоленого масла, немного сахара, несколько больших яиц, универсальная мука, щепотка кошерной соли и некоторые инструменты для выпечки.Взгляните на полный рецепт приготовления шоколадных тортов из лавы, а также на несколько замечательных идей, чтобы подать их на День святого Валентина.

    Подробности рецепта: buzzfeed

    2. Муссовый торт «Шварцвальд»

    Муссовый торт из Шварцвальда - отличное сочетание двух безупречных ингредиентов: шоколадных конфет и множества ягод. Восхитительный слой шоколадного торта, использованный в качестве основы, приобретает все новые уровни вкуса с добавлением слоя сливочно-шоколадного мусса, который также придает ему совершенно новую форму, что делает его прекрасным поворотом к традиционным рецептам слоеного пирога.Ежевика, вишня и красная смородина предлагают удивительное сочетание цветов и свежести одновременно. Ознакомьтесь с полным рецептом шоколадного торта от Sweet Gastronomy.

    Подробности рецепта: sweetgastronomy

    3. Шоколадно-малиновый муссовый торт

    Вот что-то совершенно райское, как смотреть, так и наслаждаться. Шоколадно-малиновый муссовый торт имеет нежную пушистую основу из шоколадного пирожного и трех разных слоев сливочного мусса, включая шоколад, малину и ваниль.Что делает его абсолютно великолепным, так это блестящая посыпка из жидкого шоколада, которая образует основу для множества вкусных малин и сумасшедших шоколадных завитков, которые служат единственным в своем роде украшением для торта. Sugar Hero проведет вас через подробный рецепт.

    Подробности рецепта: sugarhero

    4. Рецепт шоколадного бархатного торта

    Этот торт отличается глянцевой бархатной текстурой с шоколадной глазурью и удивительно насыщенным шоколадным вкусом. Вы будете удивлены, узнав, что для приготовления этого аппетитного шоколадного бархатного торта вам потребуется всего 15 минут, чтобы отработать весь процесс приготовления, а также 25 минут, необходимых для выпечки угощения.Вам понадобится масло, сахарный песок, яйца, универсальная мука, несладкий какао-порошок, соль, порошок эспрессо, пахта, ванильный экстракт, пищевая сода и немного дистиллированного белого уксуса.

    Подробности рецепта: addapinch

    5. Шоколадный итальянский любовный торт

    Пусть ваши дети побалуют себя выпечкой и готовкой с помощью этого легкого, но восхитительного рецепта итальянского шоколадного любовного торта. Чтобы воплотить в жизнь изысканный десерт с тремя разными пастельными слоями чистого удовольствия, как это демонстрирует Awesome Cooking Recipes, требуется не более восьми простых шагов и десяти минут приготовления.Это наверняка вызовет у вас и ваших детей огромные аплодисменты, когда вы отрежете часть того же для своих гостей.

    Подробности рецепта: awesomecookingrecipes

    6. Шоколадный итальянский торт

    Этот шоколадный торт расположен на сырном слое, сделанном с рикоттой, чтобы придать особый итальянский колорит. Он покрыт легким шоколадным слоем взбитой глазури. Чтобы приготовить свои собственные версии, все, что вам нужно, это смесь для шоколадного торта, немного яиц, масла, немного сыра рикотта, сахар, ванильный экстракт, упаковка растворимого шоколадного пудинга, молоко и немного прохладного взбивания.Это определенно вкусно, и это довольно впечатляющий десерт, потому что его так просто и быстро собрать.

    Подробности рецепта: madefrompinterest

    7. Шоколадный торт Nutella

    Кто не любит Nutella? И каким прекрасным вариантом было бы это любимое лакомство, превратившее его в чудесную небесную маслянистую глазурь, великолепно чередующуюся между слоями вкусного, невероятно влажного шоколадного торта медленного выпекания. Глазурь - это разновидность самой универсальной глазури - ванильного сливочного крема, а весь торт покрыт сладким и глянцевым шоколадным ганашем.Взяв рецепт шоколадного торта от Life Love and Sugar и купив себе кусок, вы совершенно точно захотите получить еще один кусок этого удовольствия.

    Подробности рецепта: lifeloveandsugar

    8. Шоколадный мусс-торт с арахисовым маслом

    Пожалуй, нет лучшего сочетания, чем этот шоколадный муссовый торт с арахисовым маслом, восхитительный, насыщенный и легкий одновременно. Он изящно начинается с прекрасного слоя брауни, покрытого небольшим количеством кусочков Риза, которые переходят в слой мусса из арахисового масла, и, наконец, сверху слой шоколадного мусса.Последние штрихи в виде шоколадных взбитых сливок и других продуктов Mini Reese’s делают его достойным того, чтобы захватить дух. Узнайте, как приготовить торт дома с Life Love and Sugar.

    Подробности рецепта: lifeloveandsugar

    9. Слоеный шоколадно-мятный торт без муки

    Мята в сочетании с еще одним неизменно успешным вкусом шоколада, несомненно, образует уникальное сочетание свежести, сладости и, конечно же, восхитительности. Вот потрясающий десерт без глютена, который понравится всем, кто его отведает.Он состоит из слоев влажного шоколадного торта без муки и кремовой мятно-сливочной глазури, покрытых шоколадным ганашем, глазурью и мятой. Mom Loves Baking проведет вас через весь процесс приготовления угощения самостоятельно.

    Подробная информация о рецепте: momlovesbaking

    10. Самый лучший шоколадный торт с арахисовым маслом

    Вдохновленная рецептом лучшего шоколадного торта от BHG, Джоселин воплотила в жизнь совершенно новую версию торта, добавив свои собственные изменения и заменив оригинальные ингредиенты, которые на самом деле представляют собой единственный в своем роде шоколадный арахис. Масляный торт.Некоторые конфеты с арахисовым маслом, размещенные по краям и сверху, творят чудеса, когда дело доходит до добавления элемента веселья и лучшего украшения к торту. Взгляните на приведенное ниже руководство, чтобы лучше понять, как реализовать этот рецепт десерта от BHG.

    Подробности рецепта: bhg

    11. Шоколадный торт с черепахой

    Как следует из названия, идея poke cake заключается в том, чтобы испечь восхитительный торт и проделать в нем несколько дырок. Что делает отверстия настоящим удовольствием, так это когда вы заливаете вкусную жидкость внутрь отверстий, и когда она оседает, вы замораживаете торт.В этом чудесном рецепте используется сгущенное молоко с двумя вкусами - карамель и шоколад, чтобы заполнить дырочки, а прекрасная шоколадная глазурь, орехи и шоколадные чипсы, покрывающие верх, делают его еще более удивительным. Ознакомьтесь со всем рецептом приготовления шоколадного торта с черепахой, предоставленного Mom Loves Baking.

    Подробная информация о рецепте: momlovesbaking

    12. Пирог с шоколадным муссом без чувства вины с Орео

    Трудно поверить, что этот бархатный шоколадный кремовый пирог не содержит молочных продуктов, все из-за секретного ингредиента.Этот сливочно-шоколадный пирог с богатым и глубоким шоколадным вкусом и шелковистой кремовой текстурой не позволяет сказать, что в нем нет сливок. Что вам нужно, чтобы приготовить то же самое, так это немного печенья орео, несоленое масло, полусладкий темный шоколад, гранулы растворимого кофе, шелковый тофу, кленовый сироп и немного ванильной эссенции, а также шаги, описанные в рецепте ниже.

    Подробности рецепта: bakingequalslove

    13. Шоколадный торт «Поке»

    Не будет преувеличением назвать этот шоколадный торт «Поке» неземным опытом, который привносит уникальный поворот в традиционную идею заливки сгущенного молока с сахаром в отверстия для пряника.Вместо этого в этом торте много шоколадного ганаша, а сверху его украшают шоколадные взбитые сливки, мини-шоколадные чипсы и шоколадный соус. Безусловно, он идеален для тех, кто любит все шоколадное. Life Love and Sugar объясняет ингредиенты и десять простых шагов, необходимых для приготовления удовольствия в домашних условиях.

    Подробности рецепта: lifeloveandsugar

    14. Самый лучший немецкий шоколадный торт

    Немецкие шоколадные торты, известные своей роскошью и аппетитностью, выглядят столь же впечатляюще, как и вкус.Этот лучший немецкий шоколадный торт состоит из двух слоев влажного шоколадного торта, уложенных друг на друга, со сладкой и липкой карамельной глазурью с кокосом и орехами пекан между ними. Откройте для себя рецепт от A Dash of Sanity и узнайте, как сделать этот влажный и мягкий шоколадный торт с непревзойденно кремовой текстурой и великолепным вкусом всего за несколько минут.

    Подробности рецепта: adashofsanity

    15. Лучший рецепт шоколадного торта с нуля

    Если вы хотите приготовить изысканный десерт с нуля, то это, пожалуй, лучший, но по-настоящему легкий шоколадный торт, который можно приготовить с домашней комбинацией прекрасной глазури и восхитительной основы для торта.Что делает его идеальным для всех, так это то, что он не слишком сладкий и обладает фантастической текстурой с невероятно гладкой глазурью. В конце концов, как прекрасно сочетаются шоколад и гладкость. Нелли Белли делится подробным рецептом приготовления торта с помощью простого и понятного видеоурока.

    Подробности рецепта: nelliebellie

    16. Шоколадный торт с черепахой

    По словам автора, этот рецепт вызовет у вас слюни, как только вы посмотрите на него, и он также заслуживает того, чтобы быть добавленным в ваш список обязательных выпечки и обязательных к употреблению.Все, кто мечтает о шоколадных десертах, будут в восторге от этих шоколадных коржей, украшенных шоколадной крошкой и орехами пекан, украшенных завитками глазури, настоянными на дульсе де лече, и, наконец, покрытых каплями карамели. Обязательно попробуйте шоколадный торт с черепахой, украшенный поджаренными орехами пекан и леденцами с черепахой.

    Подробности рецепта: thecakeblog

    17. Шоколадный торт «Черная магия»

    Будьте готовы кричать: «Боже мой, это выглядит волшебно», как только вы увидите этот невероятно красивый и вкусный торт.Шоколадный торт «Черная магия» идеально подходит для любого случая, праздника или обычного дня за чашкой кофе. Он влажный, насыщенный, темный и вкусный. И да, на приготовление уходит всего 15 минут. Все, что вам нужно собрать, это масло, сахар, универсальная мука, какао-порошок, пищевая сода, разрыхлитель, соль, яйца, пахта, сваренный крепкий черный кофе, растительное масло, ванильный экстракт, шоколадная стружка и взбитые сливки.

    Подробности рецепта: Diethood

    18. Шоколадный пирог с шоколадной помадкой для няни

    Рецепты десертов

    Nanny никогда не останутся незамеченными.Хотя этот торт выглядит плотным, на самом деле он довольно легкий и совсем не сладкий и не слишком тяжелый для маленьких животиков, что делает его идеальным для удовлетворения шоколадных пристрастий молодых и старых. Коробка шоколадной смеси для торта, коробка смеси для шоколадного пирога, несколько яиц, вода, масло и глазурь для шоколадного торта Pillsbury - вот ингредиенты, которые вам нужны, чтобы осуществить этот рецепт приготовления шоколадного пирога с шоколадной помадкой. 10 минут.

    Подробности рецепта: lovefoodies

    19.Шоколадный торт Мокко

    Абсолютно великолепный среди всех рецептов тортов, шоколадный торт мокко действительно восхитителен, но этот приносит насыщенный темный шоколадный торт на совершенно новый уровень вкуса с шелковистым масляным кремом Mocha Swiss Meringue и посыпкой из капающего, мечтательного шоколадного ганаша.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *