Торт «Монастырская изба» рецепт с фото
Распечатать рецептАвтор рецепта:
Черкашина Юлия
Тем, кто не боится трудностей и готов похлопотать на кухне, порадовав родных вкусной домашней выпечкой, предлагаем рецепт симпатичного, в меру сладкого десерта.
Вишневый торт «Монастырская изба» соединяет в себе тестяные трубочки с кисло-сладкой ягодной начинкой, обильное количество сметанного крема и шоколадную крошку, применяемую для оформления готового кулинарного изделия. В итоге получается эффектная, аппетитная выпечка, подходящая как для праздника, так и для будничного семейного чаепития.
Ингредиенты:
Для теста:
- сметана — 200 г;
- сливочное масло — 250 г;
- пищевая сода — 1/3 ч. ложки;
- мука — 3,5-4 стакана;
- соль — щепоть.
Для начинки:
- замороженная вишня без косточек — 500-600 г;
- крахмал — 1 ст. ложка.
Для крема:
- сметана (жирностью не менее 20 %) — 700 г;
- сахарная пудра — 1 стакан;
- ванильный сахар — 10 г.
Для украшения:
- темный шоколад — 50 г.
к содержанию ↑
Торт «Монастырская изба» рецепт с фото пошагово
- Начинаем процесс с приготовления теста. Для этого 200 г сметаны любой жирности смешиваем с пищевой содой (гасить предварительно не нужно).
- Необходимую порцию сливочного масла держим час-полтора при комнатной температуре. Затем, добавив щепоть соли, взбиваем миксером до пышности.
- Не прекращая работу миксера, тонкой струйкой всыпаем сахар. Следом добавляем сметану с содой в сладкую масляную смесь. Аккуратно перемешиваем до получения максимально однородного состава.
- Частями подсыпаем просеянную муку, замешивая мягкое тесто без комков.
- Дозировку муки регулируем при замесе, добиваясь нежной и пластичной текстуры. Полученное в итоге тесто оборачиваем пищевой пленкой и убираем на 1,5-2 часа в холодильник.
к содержанию ↑Как сделать крем для торта «Монастырская изба»
- Чтобы не терять время, заранее подготовим несложный крем. Для этого сметану несколько минут взбиваем венчиком с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Сначала крем может показаться слишком жидким, но в этом нет ничего страшного — когда мы промажем торт и оставим его на ночь для пропитки, крем хорошенько застынет.
- Емкость с подготовленным сметанным кремом пока убираем в холодильник и возвращаемся к охлажденному тесту, которое, избавив от пищевой пленки и слегка вымесив, разрезаем на три равные части.
- Две заготовки убираем обратно в холодильник, а оставшуюся раскатываем на присыпанной мукой рабочей поверхности в прямоугольное «полотно» размером примерно 20х30 см.
- Острым лезвием ножа разрезаем пласт теста на 5 одинаковых полосок. Вишню без предварительной разморозки смешиваем с крахмалом. Если ягода очень кислая, можно добавить немного сахарного песка или пудры. Далее наносим ряд вишенок на каждую полоску теста.
- Тщательно защипываем края, пряча сочную ягоду внутрь. Выкладываем полученные «бревнышки» швом вниз на противень, застланный пергаментом. Выпекаем при температуре 180 градусов порядка 20-25 минут. Готовые слегка подрумяненные изделия остужаем. Аналогичным образом формируем и выпекаем следующую партию заготовок.
к содержанию ↑Как сделать торт «Монастырская изба»
- Когда будут готовы все 15 «бревнышек» для «Монастырской избы», приступаем к «сборке» торта. На большую плоскую тарелку укладываем 5 трубочек с вишневой начинкой, обильно заливаем основу торта сметанным кремом. Сверху выкладываем 4 трубочки и вновь наносим кремовую прослойку.
- Каждый последующий слой будет меньше предыдущего — выпечка собирается в виде треугольника, который и служит имитацией избушки. Соответственно, следующим слоем выкладываем 3 трубочки. Промазываем мучные изделия сладким кремом, а затем размещаем 2 трубочки.
- В очередной раз наносим крем и укладываем последнюю трубочку. Смазываем верх и бока полученной в итоге многослойной выпечки остатками сметанного крема. Убираем практически готовое изделие на ночь в холодильник для пропитки.
- Готовый торт покрываем шоколадом, предварительно натертым мелкой или крупной стружкой. Также для оформления можно применить несколько вишенок и/или листочки мяты.
Вишневый торт «Монастырская изба» готов! Подаем выпечку порционно к чаю/кофе. Приятного вам аппетита!
Торт монастырская изба рецепт с фото пошагово
Возьмите подходящую для замешивания теста мисочку. Предварительно разогрейте маргарин при комнатной температуре. Для начала всыпьте в мисочку около двух станов муки и положите туда маргарин.
Теперь, используя блендер или вилку, нужно смешать все ингредиенты.
Положите в мисочку нужное количество сметаны и одну четверть стакана сахара. Также добавьте в тесто соду, погашенную уксусом.
Теперь перемешивайте тесто до однородной консистенции, добавляя в него оставшуюся муку. Оно должно стать достаточно упругим, чтобы с ним можно было работать руками.
После этого посыпьте мукой чистую рабочую поверхность стола. Выложите комочек теста и вымесите его руками. Если есть необходимость – добавьте муку.
Полученное тесто нужно поделить на восемнадцать равных кусочков, из которых и будем делать трубочки. Из этого количества легко сложится горка (например, 5+4+4+3+2).
Подготовьте вишню. Откиньте ее на дуршлаг, пусть стечет сок.
Теперь приступим к формированию трубочек для торта. Раскатайте каждый шарик в тонкий блин. Он должен получиться действительно тонким, около двух или двух с половиной миллиметров. Старайтесь, чтобы заготовки получились одинаковыми по размеру.
Далее выложите на тесто вишни в один ряд.
Теперь нужно завернуть вишни в рулетик. Во время этого процесса проследите, чтобы все ягоды оказались в тесте, пустот быть не должно. Концы рулетов защипните, так будет надежнее для вишни (она не выпадет).
Рулетики готовы, теперь их нужно поставить в духовку для выпекания. Разложите их на противне (его можно застелить пергаментом). Духовку разогрейте до 180 градусов. Поставьте трубочки и выпекайте около десяти минут. Они должны зарумяниться.
Поглядывайте на трубочки в процессе выпечки. Когда верх подрумянится, лучше будет их перевернуть на другую сторону.
После того как трубочки испеклись, осталось приготовить глазурь. Следите за ее густотой – она не должна быть сильно жидкой.
Смешайте сметану и сахар. Все взбейте миксером.
Формируем тортик. Возьмите подходящее блюдо и выложите трубочки в следующем порядке – пять, четыре, четыре, три, два.
Во время укладывания торта каждый его слой нужно промазывать кремом. Однако оставляйте небольшие зазоры между рулетами, чтобы крем хорошо их пропитал.
Украсить торт можно на свой вкус. После того как все будет готово, поставьте тортик в холодильник на сутки. За это время он хорошо пропитается.
Теперь тортик готов. Подавайте его к столу вместе с ароматным чаем. Приятного аппетита!
Примечания:
1.Перед использованием муку обязательно нужно просеять. От этого зависит качество вашего теста. Просеянная мука становится более воздушной, вследствие чего выпеченный корж – более нежным.
2.Для начинки вместо вишни вы можете использовать любые другие ягоды на свой вкус (чернослив, клюква, клубника, курага, слива).
3.Раскатывая заготовки из теста, вы можете воспользоваться шаблоном для достижения одинаковых размеров. К примеру, вырежьте из бумаги прямоугольник нужной длины, а после просто вырежьте из раскатанных блинов заготовки.
пошаговый рецепт, секреты приготовления, отзывы
Торт Монастырская изба классический рецепт с вишней: пошаговый рецепт
Классическая Монастырская изба
Для начала давайте рассмотрим, классический рецепт, по которому готовится торт «Монастырская изба».
Для его создания вам потребуется:
Компоненты для классического торта
Приготовление достаточно простое, главное, следовать инструкции:
- Выложите вишню в миску и засыпьте ее сахаром. Некоторое время дайте ягодам пропитаться. Одного часа будет достаточно
- Когда пройдет указанное время, то откиньте вишню на дуршлаг, чтобы с нее стек лишний сок, потому что для торта он не нужен. Кстати, вы можете использовать и консервированные ягоды. Как правило, они уже готовы к использованию, достаточно только удалить сок.
- Дальше начинайте готовить тесто и для начала смешайте сметану и разрыхлитель.
- Достаньте сливочное масло, чтобы оно слегка подтаяло. После этого его можно взбить до пышности. Для лучшего вкуса добавьте небольшую щепотку соли.
- Продолжайте взбивать массу и понемногу всыпайте сахар.
- Добавьте готовую смесь в сметанный крем и перемешайте.
- Следующим компонентом будет мука. Просейте ее, чтобы тесто было мягким и вкусным.
- Тесту нужно настояться. Для этого заверните его в пищевую пленку и уберите на час в холодильник.
- Когда тесто охладится, вымесите его на столе и поделите на 15 кусков. Из них скатайте шарики и затем раскатайте их на небольшие прямоугольники. Размеры должны быть 20х7 см. Это позволит сделать длинные бревнышки.
- На каждый кусочек плотно в ряд выложите вишенки и хорошо защипайте края. У вас получатся небольшие бревнышки.
- Выложите их швами вниз на противень. Предварительно застелите его пергаментом. Выпекайте их в течение 15-20 минут при температуре в 200 градусов.
- Когда бревнышки будут готовы, достаньте их и остудите, а пока приготовьте сметанный крем.
- Взбейте охлажденную сметану с сахаром. Процедура длительная и занимает 15-20 минут. Скорость миксера установите максимальную. Итогом работы будет густая масса и увеличенная в объеме.
- Теперь, когда крем готов, выложите на блюдо 5 бревнышек и промажьте их кремом.
- Сверху положите еще 4 бревнышка и снова смажьте их кремом. Так продолжайте, пока сверху у вас не окажется последнее бревнышко.
- Оставшийся крем распределите по верху торта.
- Украшение можно сделать из шоколадной стружки или различных посыпок.
Ваш торт готов, но не стоит торопиться подавать его на стол. Чтобы он пропитался кремом и был мягким, ему нужно настояться в холодильнике как минимум 12 часов.
Нежный тортик Изба монастырская на заварном медовом тесте
Любите медовые торты? Тогда этот рецепт для вас! Вкусные медовые трубочки из заварного теста дополнит сладкий сметанный крем. Поэтому простой и вкусный десерт поразит всю семью оригинальностью.
Потребуется:
- 2 ст. л. меда;
- 100 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 2 ст. л. воды;
- 1 ч. л. соды;
- вишня;
- 1 ст. сахара;
- 2, 75 ст. муки.
1 стакан = 200 мл
Для крема:
- 400 г 20 % сметаны;
- 4 ст. л. сахарной пудры.
Пошаговое приготовление:
1. Сливочное масло нарубить кусочками и положить в кастрюлю. К нему добавить мед, сахар, воду. Растапливаем на водяной бане до однородной консистенции. После чего вводим взбитые яйца, постоянно перемешивая смесь. Затем всыпаем соду. Продолжаем варить до того, пока смесь не посветлеет, а по густоте будет напоминать сгущенное молоко.
2. После чего можно снять с водяной бани и в горячую массу всыпать 2 стакана муки. Это необходимо делать порционно. Тщательно размешиваем, чтобы не осталось комочков и получаем жидкое тесто. Оставим его остыть на полчаса. За указанное время оно слегка загустеет.
3. Оставшуюся муку высыпать на рабочую поверхность. Вылить на нее остывшее тесто и хорошенько его обмять до эластичности. Скатать колбаску и разделить на 10 частей. Из каждой скатать шар, укрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.
4. Через 20 минут раскатать первые 5 частей на полоски одинакового размера. Из вишни вынуть косточки и смешать с 1 ст. л. муки. Это поможет сдерживать сок. Выкладываем ягоды в ряд на каждой заготовке и лепим из них трубочки. Выпекаем при температуре 200 градусов 10 минут. Таким же образом поступить и со второй партией.
5. Чтобы приготовить крем необходимо отвесить. Для это помещаем на пиалу сито. В нее выкладываем марлю, свернутую в 4 слоя и вливаем сметану. Закрываем сверху краями марли и ставим под гнет на 5-6 часов. В холодное место. За это время сыворотка стечет в пиалу. Смешиваем оставшуюся сметану с сахарной пудрой и тщательно взбиваем миксером до воздушности.
6. У готовых рулетов подравнять края ножом. Теперь можно собрать медовик. Первый слой состоит из 4 трубочек. И так далее – каждый слой на 1 заготовку меньше.
Не забываем промазывать каждый ярус сметанным кремом.
Посыпаем тертым шоколадом и убираем в холодильник на 12 часов.
Приятного аппетита!
Торт Монастырская изба из блинов: пошаговый рецепт
Торт из блинов
Вместо теста вы можете сделать блины. Торт «Монастырская изба» имеет много вариантов приготовления теста и блины являются одним из них. Давайте узнаем, как готовится такой тортик.
Ингредиенты для торта из блинов
- Конечно, в первую очередь сделайте блины. В миске смешайте яйца, соль и сахар и взбейте слегка
- Дальше вводите около 150 мл молока и снова все смешиваем
- В смесь добавляем муку и смешиваем все, пока масса не станет однородной
- Тесто практически готово. Осталось добавить остатки молока и снова смешать. Чтобы мука разошлась, оставьте тесто минут на 15
- Прежде чем приступить к жарке блинов, в тесто добавьте 2 ст.л. подсолнечного масла и хорошо смешайте
- На сковороду налейте немного подсолнечного масла, а остальные блины жарьте уже без масла
- Таким способом приготовьте 21 блин
- Пока наши будущие бревнышки остывают, готовим сметанный крем
- В миску положите сметану и насыпьте сахар. Все хорошо перемешайте
Если сметана слишком жидкая, то отвесьте ее. Для этого сложите в несколько раз марлю и положите на нее сметану. Оставьте ее так на пару часов, чтобы жидкость стекла.
- На каждый блин с одной стороны положите вишенки без косточек. и заворачивайте каждый. Таким способом поступите с каждым их блинов.
- Торт выкладывайте сразу на блюдо, в котором и будете подавать его на стол. Первый ряд будет состоять из 6 блинов и в каждый последующий кладите на 1 меньше. Между ними делайте прослойку крема.
- Остатки крема распределите по верхушке торта.
Чем заменить вишню в Монастырской избе?
Не страшно если вы не смогли найти вишен или просто не любите эту ягоду. Их можно заменить следующими начинками:
- Вишневое варенье. 300 мл варенья без косточек откидываем на дуршлаг и даем стечь сиропу. На это может понадобится до часа. Оставшиеся ягоды использовать для выпечки.
- Чернослив и орехи. 150 г чернослива залить кипятком на четверть часа, затем порезать мелкими кусочками. 150 г очищенных грецких орехов обжарить на сухой сковороде и размельчить в ступке. Смешиваем чернослив, орехи и 100 г сахара. Готово!
- Ягоды. Возьмем по 200 г клюквы, ежевики и клубники. Промываем ягоды, откидываем на дуршлаг, чтобы они просохли. Смешиваем с 2 ст. л. картофельного крахмала и наполняем начинкой трубочки.
В общем для начинки трубочек, можно сказать, подойдет практически любая начинка. Все зависит от вашей фантазии.
Не бойтесь экспериментировать и пробовать новые варианты. На этом мы с вами прощаемся, желаем успехов в выпечке такой вкуснятины! Сохраняйте рецепты на свою страничку в соц. сети. Добавляйте статью в закладки и комментируйте!
Спасибо за внимание и всего доброго!
Автор публикации
не в сети 1 день
Торт «Монастырская изба» слоеный, из готового теста: пошаговый рецепт
Слоеный торт
Еще один вариант, позволяющий приготовить торт «Монастырская изба» — это использование слоеного теста. Его вы можете приготовить сами или использовать уже готовый вариант.
Торт из слоеного теста
Мы рассмотрим вариант с использованием готового теста:
- Сначала размораживаем тесто и подготавливаем вишню
- Тесто разрежьте на 15 одинаковых частей
- Из каждого кусочка сделайте прямоугольники размером примерно 25х7 см
- В центре выложите полоску из вишенок
- Между ягод положите орешки
- Соедините тесто по краям, защипав хорошо, чтобы они не разделялись
- Смажьте противень маслом, а сверху положите бумагу для выпечки
- Теперь раскладываем наши бревнышки, чтобы они запеклись. Рекомендуется сделать несколько дырочек на каждом, чтобы выходил весь пар
- Запекайте тесто в течение 20 минут при температуре в 170 градусов. Возможно, джем немного вытечет, но ничего страшного в этом нет
- Пока трубочки будут остывать, сделайте крем. Для этого сметану и сахарную пудру взбейте вместе. Сахар не очень подходит, потому что плохо растворяется
- Возьмите блюдо, куда будет выложен торт и положите немного сметаны
- Сверху разместите первые 5 бревнышек и обильно смажьте кремом. Дальше выкладывайте остальные рядки, убирая с каждого по одному.
- В самом конце остатки крема размажьте на верхушке торта
Дайте торту пропитаться в течение 2-4 часов. Для этого уберите его в холодильник.
Прежде чем подавать торт, аккуратно срежьте боковинки поперек трубочек. У вас приоткроется красивый срез и торт будет похож на избушку.
Очень вкусный десерт с вишнево-сметанным вкусом
Вишнево-сметанный крем полностью пропитывает основу, и в итоге выходит нежный десерт с ванильно-фруктовым привкусом.
При правильном приготовлении крем хорошо удерживает форму, не «плывет».
Для теста:
- мука высшего сорта – до 500 г;
- качественное масло 82% – пачка 250 г;
- сахарный песок – 220 г;
- пачка сметаны 20% – 200 г;
- пекарский порошок – 1 ч. л.;
- соль мелкого помола – на конце ножа.
Наполнитель:
- свежая или засахаренная вишня без косточек – 1 кг;
- сахарный песок – 150 г.
Сметанный крем:
- жирная сметана до 30% — 700 мл;
- сахарная пудра – полный стакан;
- ваниль – 1 ч. л.
Декор:
- шоколад 72% для стружки;
- цветные кондитерские посыпки.
Пошаговый процесс:
- Вишенки выкладываем в миску, пересыпаем сахаром, и оставляем на 60 минут, чтобы они выделили сок. Откидываем на сито, чтобы вытекли излишки сока, так как он сильно увлажнит основу.
- Для основы соединяем разрыхлитель со сметаной. Мягкое масло слегка присаливаем, превращаем в пышную массу, высыпая тонкой струйкой в смесь сахар.
- Вводим сметану с просеянной мукой.
- Вымешиваем мягкое тесто, упаковываем его в целлофан и отправляем на холодильную полку на час.
- Тесто вынимаем, вымешиваем на столе, и делим на 15 одинаковых шариков.
- Все шарики раскатываем на прямоугольные заготовки 20х7 см.
- На одну сторону в ряд раскладываем вишню без косточек, скатываем в одинаковые рулетики, прищипываем края.
- Скатанные заготовки кладем на закрытый пергаментной бумагой противень «швами» вниз.
- Печем в духовом шкафу, установив режим 200 градусов, вынимаем и остужаем.
- Для крема холодную сметану перебиваем с сахарным песком 15-17 минут на высоких оборотах миксера. Масса густеет, и растет в размерах.
- Рулеты складываем горкой, густо перемазывая кремовой пропиткой. Остаток крема намазываем на поверхность торта.
- Декорируем тертым шоколадом и кондитерской присыпкой разных цветов.
- Убираем в холод минимум на 12 часов.
Готовую выпечку при подаче украшаем листочком мяты или свежей вишней.
Торт «Монастырская изба со сгущенкой: пошаговый рецепт
Торт со сгущенкой
Торт «Монастырская изба» очень популярен. В нем используется отличное сочетание начинки из вишни и сметаны. Но есть и другие варианты, которые не менее интересны. Один из таких мы сейчас рассмотрим. Для крема в этом случае используется сгущенка и черная смородина.
Вам потребуется:
Торт со сгущенкой
Способ приготовления:
- На большой терке натрите маргарин.
- Добавьте к нему муку и разотрите все в крошку руками.
- Следующей на очереди будет сметана. Добавьте ее и замесите тесто.
- Разделите полученную массу на 15 кусочков. Накройте их пленкой и поставьте на полчаса в холодильник.
- Когда тесто постоит, раскатайте из каждого шарика тонкий прямоугольник
- На пластик с краю выложите в ряд ягоды черной смородины и сверните в рулет. Будьте аккуратны, тесто не должно разрываться, иначе смородина вытечет.
- Края защипайте надежно, чтобы они не разворачивались.
- Трубочки выпекайте на противне при температуре в 180 градусов. Занимает выпекание примерно полчаса, после чего трубочки достаньте и дайте немного остыть.
- Пока наши трубочки остывают, готовим крем. Размягчите немного масла и смешайте вместе с вареной сгущенкой. Масса получится гладкая и блестящая, а еще очень красивая.
- Выкладывайте трубочки по одному ряду, начиная с шести и каждый ряд промазывайте готовым кремом.
Теперь ваш торт готов и осталось только дать ему пропитаться.
С чем подать торт
Начинку для лакомства можно приготовить не только из вишни, а еще из:
- смородины;
- клюквы, черники;
- мака;
- чернослива;
- орехов;
- шоколада.
Украшают такой торт помадкой из:
- глазури;
- сметаны;
- сливок;
- шоколада или сгущенного молока.
Торт «Монастырская изба» — крем нежный: пошаговый рецепт
Торт с заварным кремом
С заварным кремом торт «Монастырская изба» тоже получается очень вкусным. Давайте скорее узнаем, как он готовится.
Вам потребуется:
Торт с заварным кремом
Приготовление:
- Тесто готовится у этого торта также, как и в предыдущем варианте, а потому подробно мы на нем останавливаться не станем
- Для начинки используется вишня. Ее по краешку выложите на раскатанное тесто
- Запекайте трубочки полчаса пои температуре в 180 градусов
- Размягченное масло соедините со сгущенкой и перемешайте, чтобы получился гладкий крем
Собираем торт поленницей. Не забывайте каждый слой промазать кремом.
Красивое оформление торта
Примечательная форма торта не нуждается в дополнительном декоре, так как красиво выложенные поленца напоминают бревна избы.
Но если торжество обязывает создать торт как основное украшение стола, можно воплотить следующие идеи оформления:
- посыпка по белоснежному крему тертым шоколадом, дроблеными орехами или слайсами миндаля;
- торт можно полить глазурью, растопив 150 г шоколада, добавив в него 50 г твердого масла;
- кондитерское изделие при желании можно обтянуть мастикой из маршмеллоу;
- красивым решением станет декор в виде карамельной «паутинки», окутывающей торт;
- дольки мармелада или кондитерские посыпки подойдут для детских праздников.
За неимением элементов декора можно подать торт в разрезе, так как смотрится он изнутри очень эффектно.
Торт «Монастырская изба» с черносливом и орехами: пошаговый рецепт
Торт с черносливом
Торт «Монастырская изба» позволяет многим хозяйкам фантазировать и кроме обычных вариантов предлагается лакомство с орехами и черносливом.
Торт с орехами и черносливом
Приготовление:
- Разделите белки с желтками. Первые уберите в холодильник охлаждаться, а вторые разотрите с сахаром
- Пачку маргарина растопите и дайте остыть
- Добавьте к ней желтки и сметану
- Следующее на очереди — гашеная уксусом сода и мука
- Когда все будет добавлено, тщательно замешиваем тесто
- Для приготовления торта потребуется 28 шариков, так что придется поделить тесто на такое количество частей
- Уберите готовое тесто на полчаса в холодильник
- Раскатайте из каждого шарика прямоугольник
- Пока ваше тесто будет охлаждаться, вы успеете сделать крем. Для начала посеките орехи ножом
- Замочите минут на 20 в теплой воде чернослив, а затем нарежьте мелкой соломкой
- Залейте кипятком мак и оставьте на 25 минут
- Через марлю и дуршлаг слейте воду и оставьте мак сохнуть
- Когда мак просохнет, смешайте его с сахаром
- Теперь, на готовые прямоугольники, по краю, выкладывайте по очереди начинку
- У вас должно получиться по 9 бревен с черносливом и орехами, а еще 10 бревен с маком
- Сворачивайте трубочки и выпекайте их 15 минут при 180 градусах
- Теперь можно готовить крем. Возьмите сметану и взбейте ее с сахаром
Сметану стоит приготовить для него заранее, потому что ей нужно избавиться от сыворотки. Для этого подвесьте ее на марлю на 5-6 часов.
- Дно большого блюда промажьте кремом и выложите первые 7 бревнышек
- Сверху промажьте слой кремом и продолжайте дальше. В итоге у вас получится, что весь торт покрыт сметаной.
- Взбейте белки и украсьте бока избы. Наверх для красоты и вкуса сделайте шоколадную посыпку.
Чтобы торт хорошо пропитался, оставьте его на сутки.
Как украсить торт «Монастырская изба»: фото
Есть много вариантов, как украсить торт «Монастырская изба». Предлагаем вам ознакомиться с несколькими их них:
Украшение 1
Украшение 2
Украшение 3
Украшение 4
Торт «Монастырская изба»: секреты приготовления
Как видите, торт «Монастырская изба» может быть приготовлен самыми разными способами и каждый из них по своему хорош. Независимо от ситуации, всегда есть общие советы, которых должна придерживаться каждая хозяйка. Так, чтобы ваш тортик получился красивым, трубочки старайтесь делать одного размера. Тогда они не будут торчать по краям.
Чтобы крем торта получился густой, сметану выбирайте с жирностью 20-25%. В большинстве рецептов ее советуют отвесить. Лучше так и сделать, чтобы лишняя жидкость из массы удалилась. Сделать это совсем просто — выложите на марлю сметану и поместите ее в сито. Вот и все! Останется только подождать, пока сыворотка будет стекать.
Сметану не запрещается заменять и на сливки. Они тоже отлично подходят для торта. Для этого возьмите 600 мл сливок жирностью в 35%, а еще 5 ст.л. сахара или пудры.
Торт «Монастырская изба»: отзывы
У каждого свое мнение по воду того, какой вкус имеет торт «Монастырская изба». Предлагаем вам ознакомиться с отзывами тех, кто уже попробовал приготовить этот десерт:
Отзыв 1
Отзыв 2
Отзыв 3
Особенности выбора продуктов
Для приготовления торта «Монастырская изба» (детальный рецепт с фото будет представлен ниже, где пошагово отображены все этапы работы) необходимо брать только свежие продукты, но особое внимание следует уделить именно вишне.
Если у вас нет свежих или замороженных ягод, можно смело использовать консервированную вишню из компота. Она может оказаться слегка кисловатой, поэтому лучше пересыпьте ее сахаром и оставьте в холодном месте, пока она не пустит сок и не напитается сахаром. После этого откиньте ягоды на дуршлаг и позвольте сиропу стечь.
Торт монастырская изба с вишней, рецепт с фото пошагово
Сегодня хочу показать вам один из моих любимых тортиков, который готовила уже очень много раз, это торт монастырская изба с вишней. Рецептов теста для него я перепробовала несколько и этот считаю самым удачным. Такой десерт можно делать на любой праздник, будь то Новый год, День рождение или 8 марта.
Также делаю сметанный крем для торта, который получается очень нежным, но добавляю в него совсем немного сахарной пудры, чтобы он был только слегка сладким. А все это потому, что вишневое варенье хоть и с кислинкой, но сладкое и если сделать еще и сладенький крем, то такое количество сахара может не всех устроить.
Этот пошаговый рецепт с фото, поможет даже новичкам разобраться со всеми процессами и приготовить такой же вкусненький торт монастырская изба. А я в свою очередь, постаралась как можно подробнее и понятнее все описать для вас. Если вы раньше уже его готовили, но тесто было другое или что-то вам в нем не нравилось, то рекомендую попробовать этот рецептик, уверяю вас, он стоит того.
По продуктам рецепт торта монастырская изба с вишней, не дорогой, поэтому он по карману каждому. Времени на его приготовление уходит и не много и не мало, а по уровню сложности, совсем несложный. А если вы, как и я, очень любите вишневую выпечку, то также советую попробовать испечь шарлотку с вишнями, которая по вкусу просто невероятная.
Ингредиенты:
- Мука – 6 ст. (1 ст. = 200 мл.)
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Маргарин – 250 г
- Сметана – 1 ст.
- Сода гашенная – 1 ч.л
- Сахар – 1 ст.
Начинка:
- Сметана – 900 г
- Сахарная пудра – по вкусу
- Вишневое варенье – 0,75 л.
- Шоколад – 30 г
Как приготовить торт монастырская изба с вишней
Итак, пошаговый рецепт торта монастырская изба начинаю с приготовления теста. В глубокую емкость всыпаю сахар и вбиваю яйца. При помощи миксера все это взбиваю до легкой пены, в течение 3х минут.
Затем в полученную массу добавляю мягкий маргарин, гашеную соду и сметану. Маргарин можно заменить маслом, при желании.
Все перемешиваю и начинаю подсыпать муку и несколько подходов, чтобы легче и удобнее было замесить тесто.
Таким образом, замешиваю мягкое тесто и ставлю его в холодильник на 2 часа. Если у вас нет времени ждать, то можно сократить время до часа.
Затем взвешиваю тесто на весах, у меня оно вышло 1375 грамм и делю его на 15 равных частей. Каждая часть весит примерно 91 грамм. Благодаря взвешиванию, каждая полоска будет одинакового размера.
На силиконовом коврике, присыпанном мукой, раскатываю первый кусочек, длинным прямоугольником. С одной стороны выкладываю в ряд подготовленные вишни. Я взяла именно вишневое варенье, без косточек, а вы можете брать замороженные ягоды, консервированные или вообще свежие. Предварительно не забудьте, в любом случае, дать стечь жидкости с ягод, поместив их в дуршлаг.
Теперь тесто с ягодами скручиваю в длинную трубочку, обязательно защипнув оба края. На противень кладу лист пергамента и выкладываю сверху сформированные трубочки.
Выпекаю их при температуре 180 градусов, 25 минут. Поскольку у меня на 1 противень помещается по 5 трубочек, то пришлось выпекать в три захода. Если положите их плотнее друг к другу, то может получиться разместить на 2х противнях, но важно чтобы они не слиплись между собой, тогда лучше пропекутся внутри.
Для крема подойдет сметана с жирностью 20% и выше, но можно брать даже 10%. Возможно вы подумаете, что тогда крем будет жидким, но это не так, если вы выполните пару простых условий. Поэтому перед приготовлением крема, даю стечь лишней жидкости со сметаны. Для этого, на кастрюльку или другую глубокую емкость, прикрепляю марлю или тонкую чистую ткань и в нее выливаю сметану. Ткань не должна касаться дна емкости, чтобы жидкость могла свободно стекать вниз. Через пару часов, сметана готова, поэтому перекладываю ее в миску, добавляю сахарную пудру и смешиваю. Количество пудры по желанию, также смотрите на то, насколько сладкие вишенки, если это варенье, то крем должен быть совсем немножко подслащен, а если вишня свежая или замороженная кислая, то придется добавить пудры побольше.
На поднос или специальную подложку для тортов, выкладываю первые 5 трубочек и намазываю их кремом.
Далее на них кладу уже 4 трубочки и снова смазываю кремом. После чего идет слой из трех, затем из двух и в самом верху лишь одна трубочка. Все бока также должны быть хорошо промазаны ним.
Украсить его можно любым способом, но я просто посыпала тертым шоколадом. Далее ставлю его в холодильник немного пропитаться и можно кушать. Теперь и вы знаете, как сделать торт монастырская изба в домашних условиях, чтобы он получился красивой горкой.
Вот такой вкусный торт монастырская изба с вишней у меня получился. На мой взгляд, это самое удачное тесто для него и идеальный крем. А вместо вишневого варенья, можно смело брать свежие вишни, консервированные или замороженные, исходя из того, что у вас есть. Как видите, он получился довольно большим, а еще он очень сытный. А вам рекомендую его обязательно сделать к какому-то празднику, ведь даже на Новый год, он будет прекрасным дополнением к праздничному столу. Приятного чаепития!
Торт Монастырская Изба Рецепт с Фото Пошагово как Приготовить
Друзья, в нашем сегодняшнем меню, торт Монастырская изба — рецепт, который обычно готовят в нашей семье. Не знаю, откуда взялось такое интересное название этого торта, могу только сказать одно – вкусом он обладает просто бесподобным. Уверен, попробовав один раз приготовить этот рецепт торта, вы будете готовить его снова и снова. Смотрим, как приготовить торт Монастырская изба…
Ингредиенты:Для приготовления торта нам с вами понадобятся следующие необходимые продукты:
- Сливочного масла 2 пачки;
- Мука — 3,5 стакана;
- Сода на кончике ножа;
- Сметана — 200 г;
- Молоко — 500 мл;
- Пару яиц;
- Стакан сахара;
- Вишня — 700 г.
- В глубокую миску просеивают 3 стакана муки и добавляют пачку мягкого масла, растирают руками в однородную крошку.
- К крошке добавляют сметану и погашенную кипятком соду тщательно вымешивают до однородности.
- По мере необходимости добавляют муку горсть или две важно чтобы тесто не прилипало к рукам.
- Полученное тесто разделяют на 14 равных кусков.
- Все куски теста равномерно раскатывают тонким слоем и по одному краю выкладывают ровной полосочкой вишню затем сворачивают тесто трубочкой.
- Вишня должна быть не кислой и обязательно без косточек.
- Таким образом, наполняют вишней и сворачивают трубочкой все 14 кусочков теста.
- Затем противень выстилают пергаментом и укладывают на него трубочки на незначительной дистанции друг от друга так как тесто приподнимется.
- Выпекают в духовке все трубочки до румяной корочки и полностью остужают.
- Теперь замешивают крем.
- Для этого берут пол-литра молока ставят на огонь и греют не кипятя.
- В отдельной миске смешивают яйца, и небольшими порциями вводят сахар, взбивают до однородности.
- Затем добавляют две ложки муки и хорошенько размешивают.
- В горячее молоко выливают яичную смесь хорошо размешивают и на небольшом огне доводят до кипения при многократном перемешивании.
- Далее снимают с огня и дают крему немного остыть и загустеть.
- Затем в крем добавляют масла 200 г. и взбивают до однородности.
- Теперь в глубокой форме начинают собирать торт.
- На дно укладывают 5 трубочек и промазывают все кремом.
- Сверху выкладывают 4 трубочки также промазывают кремом и продолжают укладывать на уменьшение.
- На ночь оставляют пропитаться и торт Монастырская изба готов. Украсить торт можно тёртым шоколадом, или как вы захотите.
Торт Монастырская изба полностью готов. Приятного всем чаепития и отличного настроения!
Предыдущий Рецепт Следующий Рецепт( 5 оценок, среднее 4.2 из 5 )
Понравился Рецепт? Поделись с друзьями в Соц. сетях:
Сметанный торт монастырская изба с вишней рецепт с фото пошагово
Для теста:200 г сметаны 15-20 %
200 г сливочного масла
400 г муки
10 г разрыхлителя
щепотка соли
Для начинки:
800 г свежей вишни
300 г сахара
60 г кукурузного крахмала
Для крема:
500 г сметаны жирностью от 21%
200 г сгущенного вареного молока
(по желанию и необходимости 8-16 г загустителя)
Видео рецепт смотрите ниже 👇
Нравиться
Клас
Лайк
МойМир
Пин
Твитнуть
НатальяПохожие рецепты
Торт Монастырская изба на сметанном тесте – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru
Монастырская изба
Всеми известный и очень популярный торт «Монастырская изба». Неимоверно нежный, в меру сладкий, с лёгкой кислинкой, мягким тестом и воздушным кремом. Предлагаю приготовить сметанное тесто на маргарине без использования яиц. Трубочки из такого теста получаются очень мягкими и нежными. На приготовление нужно потратить время, но это того стоит. Обязательно попробуйте приготовить торт по моему рецепту, вы будете в восторге!
Как приготовить «Торт Монастырская изба с мхом» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для начала необходимо откинуть 800 мл 20% сметаны на сито с марлей на пару часов, чтобы стекла сыворотка. В противном случае крем будет жидким.
Шаг 2 Ссылка
Затем нужно откинуть на дуршлаг 500 г консервированной вишни в собственном соку без косточек.
Шаг 3 Ссылка
Для теста понадобится маргарин комнатной температуры, сахар, сметана, соль, разрыхлитель, мука.
Шаг 4 Ссылка
Соединяем 200 мл 15% сметаны с 1 ч.л. разрыхлителя, хорошо размешиваем и отставляем.
Шаг 5 Ссылка
Взбиваем миксером 250 г мягкого маргарина с 1 щепоткой соли в течение 3 минут до пышности.
Шаг 6 Ссылка
Добавляем 200 г сахара и взбиваем 5 минут, чтобы крупинки сахара растворились.
Шаг 7 Ссылка
Вливаем сметану с разрыхлителем и ещё взбиваем минуту.
Шаг 8 Ссылка
Просеиваем в чашу миксера 400 г пшеничной муки.
Шаг 9 Ссылка
Ложкой хорошо размешиваем тесто до однородности.
Шаг 10 Ссылка
Перекладываем тесто в пакетик или заворачиваем в пищевую плёнку, убираем на 1 час в холодильник.
Шаг 11 Ссылка
Для крема понадобится ванильный сахар, сахар и отвешенная сметана.
Шаг 12 Ссылка
Миксером взбиваем сметану (отвешенную, без сыворотки), 10 г ванильный сахар и 150 г сахара. Нужно взбивать до гладкой, однородной массы, около 10 минут, чтобы сахар не чувствовался.
Шаг 13 Ссылка
Тесто из холодильника обминаем на столе, присыпав немного мукой.
Шаг 14 Ссылка
Разделяем тесто на 15 равных кусочков.
Шаг 15 Ссылка
Каждый кусочек раскатываем в прямоугольник 20 см на 7 см.
Шаг 16 Ссылка
На центр прямоугольника в длину укладываем ягодки вишни.
Шаг 17 Ссылка
Хорошо защипываем края и формируем трубочку, перевернув швом вниз.
Шаг 18 Ссылка
Трубочки с вишней выпекаем на деко с силиконовым ковриком 20 минут при 180 С.
Шаг 19 Ссылка
Готовые трубочки обязательно нужно остудить.
Шаг 20 Ссылка
Собираем торт на продолговатом блюде, смазав дно чуть кремом, чтобы торт не ездил. Укладываем рядом 5 трубочек и смазываем кремом.
Шаг 21 Ссылка
Затем укладываем 4 трубочки, мажем кремом. Потом 3 трубочки, снова мажем кремом. Далее 2 трубочки и крем. В конце 1 трубочка наверху торта.
Шаг 22 Ссылка
Смазываем торт обильно кремом со всех сторон.
Шаг 23 Ссылка
Посыпаем какао-порошком (2 ст.л.) через сито.
Шаг 25 Ссылка
В разрезе сметанный торт с вишней очень красивый и аппетитный. Имеет приятный аромат, как только разрежем.
Шаг 26 Ссылка
Наслаждаемся вкуснейшим десертом, угощаем близких и родных. Приятного всем чаепития!
рецептов с пошаговыми фото на любой вкус
Большинство хостесс предпочитают готовить десерты самостоятельно. Торты издавна считались не только праздничным угощением. На досуге вы можете испечь торт для своего дома «Монастырская изба». Рецепты его можно легко воспроизвести в домашних условиях. Изюминка этой выпечки — консервированная вишня.
Удивительный своими кулинарными способностями
Рецепт торта «Монастырская изба» с вишней популярен среди хозяек. Если вы хоть раз попробуете такую выпечку, она навсегда покорит ваше сердце и желудок.Вариаций приготовления такой выпечки много, но особого внимания заслуживает классический рецепт.
Почему у торта такое название, достоверно никому не известно. По форме он действительно напоминает деревянную рамку, но вряд ли монахи готовили торт «Монастырская избы». Рецепт с пошаговыми фото, приведенный ниже, станет настоящей находкой для новичков.
Состав:
- 0,2 кг сливочного маргарина;
- 1 ч.стол с содовой;
- 0,2 литра сметаны;
- 3 ст. Просеянной муки высшего сорта;
- 1 ч. Л. Уксуса 9% концентрации;
- ваниль — по вкусу;
- Вишня консервированная 0,5 кг;
- для сливок 1,5 л сметаны;
- 150 г сахара;
- 1 ст. Измельченных ядер грецких орехов;
- 50 г шоколада.
Совет! Сметану и маргарин для запекания заранее вынуть из холодильника.
Совет! Лучше сразу придать тесту правильную форму, обрезать неровные края.
Совет! Кондитеры не рекомендуют использовать для выпечки свежие ягоды. Во время термической обработки будет выделяться сок, в результате чего тесто может подгореть.
Приготовление:
- В чистую миску положить размягченный маргарин для выпечки и 200 мл сметаны.
- Пищевая сода гасится столовым уксусом и добавляется в маргарин.
- Для аромата и вкуса залить ванилью и все тщательно перемешать.
- Мука хорошо просеивается и порциями добавляется в чашу.
- Сначала замесите тесто лопаткой, затем руками. Он должен быть мягким, но достаточно эластичным.
- Накрываем пиалу тестовой пленкой для пищевых продуктов и буквально на полчаса отправляем в холодильник.
- От остывшего теста отрываем небольшой кусок и раскатываем его в тонкий пласт.
- Разрезать пласт теста на три или четыре равные части.
- Консервированную вишню откидываем на дуршлаг и сливаем лишнюю жидкость.Кости желательно сразу удалить.
- На каждую полосу теста подряд выкладываем ягоды вишни. Количество их определяете сами.
- Осторожно заверните тесто в трубочки.
- На противне пропаренную пергаментную бумагу, сверху выкладываем подготовленные трубочки.
- Выпекать в духовке при температуре 180 ° 10 минут.
- Оставляем засохшие трубочки до полного остывания, а пока занимаемся кремом.
- Выложите сметану в глубокую миску.
- Добавьте 1 столовую ложку сахара и ваниль для аромата.
- Все тщательно перемешать до полного растворения кристаллов сахара. Чтобы упростить задачу, воспользуйтесь миксером или блендером.
- Теперь приступаем к укладке трубок на лоток.
- Каждый слой торта со всех сторон обильно смазан приготовленной сметаной.
- Растопите шоколад и украсьте им торт.
- Сверху лепешка из измельченных ядер грецкого ореха.
- Перед дегустацией выпечку необходимо замочить. Для этого кондитерское изделие отправляем в холодильник на 8-10 часов.
Совет! Трубы следует просверлить швом, чтобы они не рассыпались.
Совет! Если сметана получилась слишком жидкой, заверните ее на ночь в марлю и повесьте горизонтально, чтобы не осталось лишней жидкости.
Совет! Трубки нужно выложить симметрично, чтобы сохранить форму избы.
Упрощенный вариант приготовления любимого торта
Сегодня в повестке дня нашего кулинарного дня — торт «Монастырская избы».Рецепт с пошаговым фото вы уже изучили. Как уже было сказано, существует множество вариантов приготовления такой выпечки. Если вам нужно приготовить десерт в спешке или по каким-то причинам вы не дружите с тестом, возьмите полуфабрикат слоистой основы. В короткие сроки вы приготовите вкусный десерт.
Состав:
- 0,8 кг слоеного теста;
- 0,5 кг свежемороженых ягод вишни;
- 1 банка сгущенного молока;
- 0,4 кг сыра «Маскарпоне».
Совет! Вишню можно оставить на дуршлаге, чтобы избавиться от лишнего сока.
Приготовление:
- Натуральным способом предварительно разморозить слоеное тесто.
- Ягоды вишни тоже разморозить и залить сахаром.
- Из теста раскатать тонкие пласты, которые нарезать равнозначными прямоугольниками.
- Внутри выкладываем плоды вишни и формируем трубочки.
- На противень с пергаментом положить трубочки сверху.
- Выпекать 15-20 минут, установить температурный режим 180 °.
- Пока запеченные трубочки остынут, варить крем.
- Отдельно соединить сгущенку со сливочным сыром.
- Все тщательно взбить венчиком или миксером.
- Укладываем трубы по принципу бревенчатого каркаса. Первый слой состоит из четырех трубок, второй — из трех и так далее по принципу редукции.
- Смажьте каждый слой большим количеством крема.
- Оставляем торт на пропитку на несколько часов в холодильнике, а затем подаем к столу.
Слово кулинару
Если вы смотрите украинские телеканалы, то наверняка хоть раз видели телепередачу «Все будет хорошо». Кулинары каждый день представляют зрителям свои творения и кондитерские шедевры. Многих владельцев заинтересовал торт «Монастырский домик» от Аллы Ковальчук. Рецепт очень необычный, ведь перед нанесением крема используется специальная пропитка.
Состав:
- 0.5 кг сливочного масла;
- 850 г сметаны;
- 2 ½ ст.л. просеянной муки высшего сорта;
- 1 ч. Л. Ванильного сахара;
- 0,2 кг сахарной пудры;
- 2 ст.л. свежевыжатого сока лимона;
- 1,5 кг консервированных ягод вишни;
- вишневый сок — по вкусу;
- 2 ст.л. крахмала;
- 50 мл фильтрованной воды;
- 0,3 кг сахарного песка;
- 1 ст. Л. Вишневого ликера.
Приготовление:
- 200 г сливочного размягченного масла смешать с просеянной мукой высшего сорта.
- Все тщательно потрите.
- Добавьте 250 г сметаны и попробуйте ванильный сахар.
- Замесить тесто. Он не должен прилипать.
- Отгружаем тесто на полчаса в холодильник, а пока занимаемся кремом.
- На дуршлаг стелить марлю и выложить 0,6 л сметаны.
- Хорошо отжимаем кисломолочный продукт и ставим в холодильник на час.
- По истечении положенного времени всыпать сахарную пудру и все тщательно перемешать.
- В завершение добавляем в крем сливочное масло, примерно 300 грамм, и свежевыжатый лимонный сок.
- Еще раз, мы все сделаем хороший снимок.
- Из подготовленного теста раскатываем пласты, разрезаем на прямоугольные кусочки.
- Ягоды вишни смешать с сахаром, водой и крахмалом.
- Выкладываем начинку на тесто и заворачиваем трубочки.
- Заготовки для торта отправляем в духовку на 15-20 минут. Идеальная температура запекания — 180 °.
- Охладите запеченные трубочки и начните формировать торт.
- Вишневый сок смешанный с ликером.
- Выкладываем трубочки в виде деревянного каркаса.
- Сначала нанесите пропитку, а затем крем.
- Готовый торт украшают миндальной стружкой и настаивают в холодильнике 12 часов.
Чтобы трубки не пузырились и не лопались при термообработке, мы предварительно нарезаем их вилкой или шпажкой в нескольких местах.
«Монастырский домик» на медовом тесте
Вот еще один вариант приготовления любимого десерта. Медовое тесто и консервированные ягоды вишни — хорошее сочетание вкусов.
Состав:
- 4 ст.л. просеянной муки высшего сорта;
- 3 ст. Л. Меда;
- 0,6 л сметаны;
- 3 шт. Куриных яйца;
- 100 г сливочного маргарина;
- 1 ч. Л. Пищевой соды, тушенной столовым уксусом;
- 1 ½ ст.сахарный песок или пудра;
- ½ ст.л. сахара для теста;
- 1 кг ягод вишни.
Приготовление:
- Сливочный маргарин положить в миску и растопить на водяной бане.
- Сразу добавить в эту массу ½ ст. Сахарного песка и мед.
- Все тщательно перемешать.
- В отдельной посуде подключаем соду, куриные яйца.
- Все тщательно перемешиваем.
- Соединяем обе массы и перемешиваем до однородности.
- Добавьте примерно половину муки и перемешайте тесто лопаткой.
- Высыпаем оставшуюся порцию муки и замешиваем эластичное, но мягкое тесто.
- Начинка и сливки готовятся аналогично тому, как описано в предыдущих рецептах.
Совет! Если хотите поэкспериментировать со вкусом, используйте для приготовления крема сливки из вареной сгущенки и масла.
рецепт приготовления пошагово
Из песочного теста в сочетании со сметаной и консервированной вишней получается восхитительный торт «Монастырская изба».Рецепт его, подробно расписанный, доступен даже начинающему кулинару. Готовят этот торт чаще всего с замороженной вишней, но можно и со свежими ягодами или с вишней из компота. Можно добавить больше клюквы или смородины. Тогда торт «Монастырская избы», рецепт которого мы здесь приводим, будет более кисловатым. Но ограничиваться мелкими ягодами не рекомендуется, так как соломка (которую заменяют в этом десертном кексе) будет плоской, а форма — некрасивой. Для приготовления торта «Монастырская изба» рецепт можно немного изменить: вместо ягод вишни взять сухофрукты, орехи, кусочки шоколада.
Приготовление теста
Килограмм вишни без косточек (150 г), настаивать час. Когда она выпустит сок, нужно его слить. Консервированную вишню, если вы ее используете, нужно отделить от сиропа. Смешать 200 г сметаны с чайной ложкой разрыхлителя или соды, взбить пачку масла и соли до помпы, налить стакан белого сахара тонкой струйкой, небольшими порциями всыпать сметану, затем муку (350 граммы). Тесто должно быть мягким.Перед приготовлением торта «Монастырская изба» его следует охладить в течение часа, для этого его нужно обернуть пищевой пленкой. После остывания слегка вымешать, разделить на 15 частей, из каждой сделать шар.
Торт «Монастырский изба». Рецепт приготовления трубочки
Раскатайте по прямоугольнику из каждого шара теста. В центре плотно лежат вишни, отжатые от сока. Затем как можно плотнее защитите края. Получены трубочки продолговатой формы (15 шт.). Из них соберем торт «Монастырская избы».Рецепт (на фото видно, как красиво смотрятся трубочки с начинкой на разрезе) предполагает, что они будут одного размера и запечены одновременно. Для этого уложите их швом на противень, застеленный пергаментом. Им следует провести 15 минут в духовке, разогретой до двухсот градусов по Цельсию.
Сметана
Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой (проследить, чтобы пудра не была влажной и слежавшейся) в соотношении два к одному. Добавьте ванильный сахар.Можно заменить сметану сливками. Количество сахарной пудры можно немного уменьшить. Сметану желательно брать густую и жирную. Вы также можете предварительно повесить его, чтобы улучшить консистенцию. Для этого положите его на несколько слоев марли, положите на сито и дайте стечь сыворотке. На это уйдет от восьми до двенадцати часов. Все это время сметана должна находиться в холодильнике. После этого крем намного лучше держит форму и его легко взбить.
Строим торт
Готовые трубки остывают.Возьмите широкое блюдо. Выложите на него сначала 5 трубочек. Затем с помощью крема распределите следующие слои, каждый раз уменьшая количество тюбиков в одной. У вас получится форма перевернутого конуса в разрезе. Поверх торта тоже намазать кремом, посыпать стружкой темного шоколада.
Торт «Жер» от Татьяны Литвиновой. Все будет вкусно рецепт торта монастырская изба от аллы ковальчук Быстрый шоколадный торт: видео рецепт
Сегодня приготовим два торта «Сметана» от Татьяны Литвиновой и Анны Козырь. Десерт — бисквитный. Время приготовления не более одного часа.
Для коржей возьмите:
- Сметана — 350 миллилитров;
- Сахар — 300 гр .;
- Три яичка;
- Чайная ложка ванильного сахара;
- Сливочное масло — 200 гр .;
- 100 гр. какао;
- 450 гр муки;
- Два пакетика разрыхлителя.
Крем приготовят из таких продуктов:
- Поллитра сметаны жирностью не менее 25 процентов;
- 150 гр.Сахара;
- Ванилин по вкусу;
- Сок половинки лимона.
Процесс приготовления:
Выпечка тортов:
- Смешать сахар с яичками до однородности;
- Добавьте размягченное масло, необходимое количество ванилина и сметаны. Хорошо взбить;
- Смешать одну часть теста с мукой и разрыхлителем. Перемешайте до однородной массы;
- Вторую часть смешать с мукой, какао и пакетом разрыхлителя. Взбить миксером до однородности;
- Готовую массу разлить в две одинаковые смазанные маслом формы;
- Влажными ручками разгладить по всей поверхности формы и выпекать полчаса.
Готовим крем по рецепту программы «Все будет вкусно»:
- Холодную сметану взбить с сахаром и ванилью;
- Добавьте сок половины лимона;
- Взбивать не менее семи минут до получения пышной воздушной массы.
Собираем торт:
- Холодные лепешки разрезать на пару частей и обильно смазать сливочной массой;
- Сформировать сметану, по очереди выкладывая темные и светлые коржи;
- Последний корж должен быть гладким, чтобы десерт получился красивым;
- Смазать весь десерт со всех сторон кремообразной массой;
- Из половинок орехов и клюквы выкладываем выкройки поверх торта;
- Посыпать края и стороны десерта измельченными орехами;
- Дайте лакомству полежать на столе в течение нескольких часов, а затем поместите в холодное место.
Праздничный стол можно подать со сметаной и таким десертом, как лемонграсс.
Состав:- 50 грамм сливочного масла из сливок;
- 250 грамм сахара;
- Немного ванилина;
- 250 миллилитров сметаны;
- Мука — полкилограмма;
- Немного разрыхлителя;
- Цедра лимона.
Для сливок возьмите:
- Поллитра сметаны;
- 150 грамм сахара;
- Немного ванилина;
- Цедра лимона.
Приготовим цитрусовый сироп из 4 столовых ложек сахара, 6 столовых ложек воды, 1 столовой ложки рома и сока половинки лимона.
Процесс приготовления:
Приготовление сиропа:
- Добавьте сахар в ром и воду;
- Кастрюлю со смесью поставить на плиту, постоянно помешивать, подождать, пока сахар растает;
- В остывший сироп добавить сок цитрусовых.
Выпечка тортов:
- Смесь сливочная размягченная с сахарным песком и ванилью;
- Добавить сметану, цедру, необходимое количество муки и разрыхлитель.Добиться единообразия;
- Готовое тесто выложить в две одинаковые формы и выпекать пятнадцать минут;
- Вырежьте кружок в середине каждого торта, используя банку;
- Подождите, пока коржи остынут.
Работаем на сметане:
- Разбавить сахар со сметаной;
- Соединить сметанную массу с лимонным соком и цедрой;
- Полученную массу взбить миксером до пышности.
Собираем торт:
- Обрызгать коржи цитрусовым сиропом;
- Затем смазать их сметаной;
- Влейте оставшиеся сливки в середину десерта;
- Сверху десерт можно украсить любыми измельченными конфетами по вкусу.
Дайте лимонной траве постоять на столе три часа, а затем уберите в холодное место. Готовые торты по рецепту программы «Все будет вкусно» подают вместе с горячими напитками.
Слоеный торт с вишней — «Монастырская изба» — по праву станет вашим любимым коронным блюдом летнего сезона, если вы научитесь его правильно готовить с Аллой Ковальчук. Выпекание длится всего один час, но результат превзойдет все ожидания. Хрустящие рулеты из слоеного теста, в которые заворачивают свежую вишню, складывают горкой и намазывают сметаной — вот основные составляющие этого кулинарного лакомства.Вам больше не нужно покупать магазин Monastery Hut — домашнее угощение легко приготовить самому. Время приготовления — примерно 60 минут + 10 часов на пропитку. Торт из слоеного теста.
Состав
- Мука — 400 грамм.
- Сметана жирная (25-30%) — 250 грамм.
- Пакетик ванильного сахара.
- Сахар — 300 грамм.
- Вишня — 1 килограмм.
- Крахмал картофельный — 50-60 грамм.
- Холодная вода — 50 миллилитров.
- 50 миллилитров вишневого ликера и сока.
Для крема вам понадобится:
- Сметана самая жирная — 600 миллилитров.
- 200 грамм сахарной пудры.
- Пачка (200 грамм) сливочного масла.
- Лимонный сок — 2 ст.
Процесс приготовления
- Ножом мягкое сливочное масло измельчить вместе с мукой.
- Затем кончиками пальцев превратите тесто в крошку.
- Порциями — по столовой ложке — ввести порцию сметаны.
- Всыпать пакет ванильного сахара.
- Размешать тесто в однородный комок и завернуть в пакет пищевой пленкой. Поставить в холодильник на полчаса.
- Сметану с марлей положить на сито, чтобы стакан не нуждался во влаге в сливках.
- Отфильтрованную сметану взбить с пудрой на низкой скорости миксера.
- Добавьте кусочками пакет сливочного масла, которое ранее растопилось при комнатной температуре.
- Добавьте лимонный сок. Поставить крем на полчаса в холод.
- Вишню промыть, обсушить и удалить семена.
- После закипания варить с сахаром 6–7 минут.
- Добавьте крахмал, смешанный с водой, и кипятите еще 2 минуты.
- Слить сок. Оставшуюся вишню используйте в качестве начинки для соломки.
Начало формирования воздуховодов:
- Раскатайте тесто в длинные (20 сантиметров) прямоугольные полоски.
- В центре каждой по периметру выложите черешню.
- Зажмите свободные концы сверху.
- На противне, выстланном пергаментом, выложить соломку с вишней защипом вверх и сделать по 10 проколов зубочисткой на каждой заготовке.
- Поставить в духовку и выпекать 15–20 минут при средней температуре.
Когда трубки полностью остынут, можно собирать лепешку:
- Сразу выкладываем заготовки на праздничное блюдо.
- Первый слой трубочек залить вишневым соком, смешанным с ликером, смазать сливками.
- Распределите каждый следующий слой так, чтобы получилась пирамидальная форма.
- После нанесения нового слоя залить заготовки ликером и смазать кремом.
- Сформированную «избушку» промазать кремом со всех сторон и поставить на ночь в холодильник.
Хотите чего-нибудь интересного?
Поверх готового торта можно посыпать тертым шоколадом, украсить веточками мяты и, конечно же, свежей или коктейльной вишенкой.
Интересные статьи
28 ноября 2013 г. Песочное тесто в сочетании со сметаной и консервированной вишней делает торт «Монастырская изба» очень вкусным.Его рецепт, подробно расписанный, понятен даже начинающему кулинару. Этот пирог чаще всего готовят из замороженной вишни, но также можно и из свежей
.
Во многих рецептах торта в монастырской хижине пропорции ингредиентов для теста практически не меняются. Крем бывает трех видов: жирная сметана, взбитая с сахаром, сливочно-заварной крем и сливочный крем со сгущенкой. В первых двух случаях корж хорошо пропитывается, размягчается и несколько оседает, теряя
Все будет вкусно: Торт из монастырской избы Аллы Ковальчук, который мы любим с детства.Но тогда его нам готовила бабушка, и теперь мы вынуждены покупать в магазинах. Чтобы исправить эту ситуацию, кулинар шоу «Все будет вкусно» Алла Ковальчук научит готовить легендарный десерт всего за
.- Взбить яйца и сахар до однородной массы. Отдельно смешайте какао, муку и разрыхлитель. Вылить сухую смесь в жидкость, перемешать. Добавить молоко и масло, перемешать до однородной массы.
- В готовое тесто добавить клюкву, аккуратно перемешать. Вылейте тесто в три силиконовые формочки диаметром 20 см.Выпекайте коржи в микроволновке 5 минут, выбрав максимальную мощность. Дайте бисквиту остыть 5 минут. Вынуть из формы, срезать верхушки коржей.
- Кулинарный крем. Смешайте сливочное масло и сливочный сыр. Взбивать до пышности, постепенно добавляя сахарную пудру.
- Коржи намазать кремом, крем разгладить по поверхности. По бокам — ложкой сделайте вертикальные углубления, вверху — углубления в виде спирали. Украсить торт разрезанными пополам клубникой, черникой, малиной и ежевикой.
Быстрый шоколадный торт: видео рецепт
Видео: Быстрый шоколадный торт — рецепт приготовления из Всего будет вкусно (видео)
Как сделать быстрый шоколадный торт пошаговый рецепт из Все вкусно. Пошаговый видео-рецепт быстрого шоколадного тортаВ кулинарном проекте «Все будет вкусно» продолжается парад бабушкиных рецептов. И сегодня для вас все будет в шоколаде, ведь главное блюдо дня — это бриллиант австрийской кухни, покоривший весь мир! Элегантный, изысканный, аристократичный, с удивительным сочетанием нежного теста, абрикосовой кислотности и благородного темного шоколада — торт Захер.Секретами приготовления торта поделится очаровательная Татьяна Литвинова. Смотреть онлайн.
Для теста:
Темный шоколад (70%) — 100 г
масло сливочное — 175 г
коньяк — 1 ст. л. л
темный шоколад (70%) — 200 г
сахарная пудра — 100 г
масло сливочное — 50 г
вода — 8 чайных ложек
лимонный сок — 4-5 капель
Шоколад расколоть на кусочки и растопить на водяной бане.Остудить до температуры тела, влить взбитое до кремообразного состояния сливочное масло. Хорошо перемешать миксером до однородной массы и добавить коньяк. Белки аккуратно отделяем от желтков. Белки убираем в холодильнике. Вводят желтки в шоколадно-масляную смесь по одному и перемешивают до получения однородной смеси. Добавьте в муку разрыхлитель. Грецкие орехи обжарить, остудить и растереть в ладонях, чтобы снять кожицу. Затем нашинковать их скалкой, посыпать 1/3 чайной ложки сахара и всыпать в муку. Шоколадную массу соединить со смесью муки с содой и орехами.Охлажденные белки взбить миксером. Сначала на минимальной скорости, затем постепенно увеличивая скорость. В конце взбивания постепенно всыпать сахар, ванильный сахар и хорошо взбивать до получения плотной плотной пены. Выложите белки частями в тесто и аккуратно перемешайте снизу вверх. Выложите тесто на пергамент, покрытый разъемной формой диаметром 24 см, так, чтобы в центре образовалось углубление. Застелить форму фольгой, смазанной растительным маслом, поставить в холодную духовку и выпекать 40 мин при 160 ° С, затем снять фольгу и выпекать бисквит еще 15-20 мин.Положите бисквит на влажное полотенце, не вынимая из формы. Через 5 минут достаньте из формы, переверните вверх дном, достаньте пергамент и выложите на решетку, застеленную пергаментом, для охлаждения.
Для шоколадной глазури шоколад расколоть на кусочки, выложить в кастрюлю и растопить на водяной бане до жидкого состояния, всыпать сахарную пудру, перемешать, затем добавить масло и лимонный сок. Постоянно помешивать, влить 1 ч. Воды. Разогреть джем и смешать с коньяком. Разрезать торт на 2 коржа. На нижний корж нанести ½ джема, разгладить его и накрыть другим коржом, слегка прижав его.Выложить оставшееся варенье сверху и по бокам торта. Поместите торт в морозилку на 10-15 минут. Затем вылейте половину глазури на поверхность торта. Выровняйте его сверху и по бокам торта. Снова охладите торт в морозильной камере на 5 минут. Покройте торт оставшейся глазурью. 1 ст. Л. Глазури отложить для надписи. Снова поставить лепешку в морозилку на 10 минут. Скатайте из пергамента конус, переложите в него глазурь, отрежьте уголок. На поверхности торта нанесите надпись «Захер.«На зубочистке. По этому контуру выдавить глазурь из конверта, выводя буквы. Настаивать торт нужно в холодильнике от 1,5 до 12 часов.
Шоколадный торт
Состав:
Темный шоколад (70% ) — 450 г
масло -225 г
сахар — 50 г
яйцо — 4шт
Растопить измельченный шоколад с небольшими кусочками сливочного масла на паровой бане, сбить яйца с сахаром и смешать блендером с шоколадно-масляной смесью. Накройте 24-сантиметровую фигуру пергаментом.Форму завернуть в фольгу. сложена в 2 слоя. Вылейте тесто в форму и поместите на высокий противень. Налейте воду в кастрюлю до середины высоты формы. Выпекать при 160 ° C 20-25 мин. Полностью остудить, вынуть из формы и нарезать порциями, залить растопленным шоколадом.
Как испечь монастырскую избы. Торт «Монастырский изба» со сметаной
Вишневый торт «Монастырская изба» такой красивый, такой нежный и ароматный, что не полюбить его просто невозможно.Достаточно взглянуть на фото, как сразу хочется его приготовить (съесть). Предлагаю проверенный рецепт Монастырской избы, а также маленькие секреты, как правильно приготовить тесто, чтобы трубочки с вишней хорошо пропитались, а сама вишня не вытекла, и как сделать сметану, чтобы она сохраняет форму и не размывается.
Состав:
- Вишневый рулет из теста:
- 200 гр. сливочное масло
- 2,5 стакана муки
- 1 стакан сметаны
- 1/2 ч. Л. Соды + 1 ч. Л.уксус
- 5 столовых ложек Sahara
- 1 ч.л. ванильного сахара
- Начинка для торта:
- 700-800 гр. консервированная вишня без косточек или 1кг. свежая вишня
- сметана:
- 1 л сметаны 25% жирности
- 1 стакан сахарной пудры
- 200 гр. сливочное масло
- Лучшая начинка для монастырской избы — вишневое варенье. Именно этот сорт вишни, сваренный в собственном соку, сохраняет интенсивный вишневый аромат и при этом не вытекает из трубок во время запекания.
- Следовательно, если есть вишневое варенье, то используем его. Всю жидкость аккуратно сливаем, косточки, если есть, нужно удалить. Компот из вишни тоже подойдет, но вкус вишни будет менее интенсивным, а пирог не будет таким ароматным.
- Выбираем спелую вишню, бордового цвета, кисло-сладкий вкус. Ярко-красная вишня, как правило, не спелая, а потому слишком кислая и не подходит для торта.
- Итак, в первую очередь удаляем кости с помощью английской булавки или специального приспособления. Свежую вишню без косточек посыпать сахаром в соотношении 1: 1.
- Оставляем вишню на пару часов, чтобы сок стекал. Затем кладем черешню вместе с сахаром на слабый огонь.Аккуратно перемешайте и доведите до кипения. Варить вишню 5 минут в собственном соку, затем снять с огня. Фактически, мы приготовили пятиминутное вишневое варенье.
- Вытаскиваем вишенку шумовкой, кладем на тарелку, чтобы они быстрее остыли. Такая вишня будет довольно сладкой, богатой на вкус и при запекании будет выделять очень мало сока. Оставшийся вишневый сок идет на компот.
- Если для медовика или любого другого торта подойдет обычная сметана, то для «Монастырской избы» потребуется густой крем, который не размывается и хорошо держит форму.Готовится такой крем следующим образом.
- Берем литр жирной сметаны, идеальный вариант — домашняя сметана. Если есть только магазинная, то выбираем свежую сметану и жирностью не менее 25%. Выложить сметану на марлю, сложенную в несколько раз. Концы марли завязываем узлом, а сам узел навешиваем над емкостью, куда будет стекать сыворотка.
- Для этих целей удобно использовать кастрюлю и деревянную лопатку. Узел подвешиваем за ручку шпателя, а сам шпатель прикрепляем так, чтобы сыворотка стекала в кастрюлю.Всю эту конструкцию убираем в холодильник на пару часов, можно на ночь.
- Когда сыворотка слита (иногда до стакана сыворотки), переложить сметану в емкость. Потеряв часть жидкости, сметана становится густой и больше напоминает сливочный сыр.
- Эту густую сметану начинаем взбивать миксером на средней скорости. Затем небольшими порциями добавляем сахарную пудру. Если пудры нет, то сначала обыкновенный сахар измельчите блендером или в кофемолке, и только потом приготовьте сметану для торта.
- Когда сахарная пудра растворится, добавить в сметану размягченное масло. Добавляйте масло порциями.
- Увеличиваем скорость миксера, взбиваем крем до однородной консистенции. Взбивать очень долго не надо. Пробуем сливки. По желанию можно добавить столовую ложку лимонного сока для приятной кислинки, а крем не будет сладко-сладким.
- Прячем сметану в холодильник, чтобы она остыла и стала гуще.
- Для монастырской избы готовим сметану и песочное тесто.Это тесто одновременно рассыпчатое и мягкое. В его приготовлении нет ничего сложного, но нужно знать пару простых секретов.
- Итак, заранее поставьте сливочное масло из холодильника, чтобы оно нагрелось. Пробуем масло пальцем, если палец легко оставляет вмятину, значит масло достигло нужной нам консистенции.
- Отмеряем два с половиной стакана муки. Используем стакан объемом 250 мл, собираем небольшой горкой. Просейте муку.
- Ровную поверхность (разделочную доску или большую тарелку) насыпать мукой, положить размягченное масло. Начинаем ножом измельчать масло, смешивая муку и масло аналогичным образом.
- Когда кусочки масла станут достаточно маленькими, кончиками пальцев слегка измельчите масло и муку. В итоге у нас получается вот такой крошка маслично-мучная. Растирать до полного растворения масла нет необходимости, наоборот, нам нужны эти включения масла, чтобы тесто получилось крошечным и напоминало маленькое слоеное тесто.
- После этого можно продолжать готовить тесто на разделочной доске или использовать удобную посуду.
- Положите в тесто на кончике ножа чайную ложку ванильного сахара или ванили.
- Добавьте 5 столовых ложек сахара.
- Тушим соду уксусом.
- Смешайте все ингредиенты, а затем небольшими порциями добавьте сметану.
- Сначала ложкой, а потом быстро руками, чтобы масло не успело таять, замесить тесто.В результате у нас получится вот такое мягкое, но очень липкое тесто, которое при этом достаточно хорошо держит форму.
- Нет необходимости добавлять муку, чтобы тесто было «лучше». Излишки муки сделают тесто более густым, и вместо крохотных трубок оно может получиться дубовым.
- Следующий шаг — хорошо остудить тесто. Масло, входящее в его состав, замерзнет, работать с таким тестом будет легко и комфортно. Итак, выкладываем тесто на пищевой пластик, делаем из него лепешку, чтобы лучше остыло, заворачиваем в полиэтилен и отправляем в холодильник на час.
- Когда тесто хорошо остынет, достаем его из холодильника. Делим на три-четыре части. Вы сразу заметите, насколько легко работать с этим песочным тестом, оно отлично раскатывается, не прилипает к столу. Кстати, чтобы все тесто не нагрелось, сначала работаем с одним куском, а остальные храним в холодильнике и достаем по мере надобности.
- Итак, каждую часть теста раскатываем в пласт толщиной примерно 3-4 мм. Затем по бумажному трафарету вырезаем прямоугольники длиной 20 см и шириной 7 см.Если вишня небольшая, то трафарет делаем немного уже.
- Нам нужно вырезать 15 прямоугольников. Если получится меньше, то собираем обрезки теста, снова раскатываем тесто в пласт и вырезаем недостающие прямоугольники.
- Выложите черешню по прямоугольнику.
- Затем аккуратно прищипываем тесто сверху, чтобы получилась такая трубочка с вишенкой внутри. Тесто не должно слишком плотно прижиматься к вишне, иначе вишня при выпечке порвет трубочку. Края тюбика тоже защипываем плотно, чтобы не сбежала начинка.
- Кладем трубочки на противень швом вверх, даже если шов не встанет и лопнет, начинка все равно останется внутри. Трубочки размещаем на расстоянии 2-3 сантиметра друг от друга. Сами трубочки протыкаем по всей длине зубочисткой. Это сделано для того, чтобы при запекании горячий вишневый пар свободно выходил и не ломал трубку.
- Поместите противень с вишневыми трубочками в хорошо разогретую духовку. Выпекаем 10-15 минут при температуре 180 ° С.Песочное тесто готовится очень быстро, поэтому мы бережем трубочки. Как только трубочки сверху и снизу подрумянятся, сразу их вынимаем; жарить до коричневого цвета не нужно.
- Так как на одном противне всего 7-8 трубочек, запекаем трубочки в два приема или используем два противня. Готовые трубочки остудить на решетке.
- Когда вишневые трубочки полностью остынут, можно приступать к сборке нашего торта.Из теплых трубочек торт нельзя складывать, иначе сметана нагреется и потечет.
- Итак, берем плоское блюдо, достаточно большое, чтобы вместить всю монастырскую хижину, которая больше похожа на очень вкусный замок. На дно выкладываем крем тонким слоем, а затем кладем пять вишневых трубочек. Пробуем аккуратно сложить торт))) Трубочки покрываем слоем крема.
- Укладываем второй слой из четырех трубок, наносим слой крема. Формируем третий слой из трех трубочек вишни, смазываем кремом.
- Укладываем четвертый слой из двух трубочек и последний, пятый слой, который состоит только из одной вишневой трубочки.
- Обмазываем нашу хижину со всех сторон сметаной … Тут придется немного постараться, чтобы стены монастырской хаты были более-менее ровными. Для этих целей удобно использовать длинный нож. Чтобы крем легче растекся по поверхности, нагрейте нож в горячей воде, вытрите насухо, а затем разровняйте.
- Для того, чтобы трубочки как следует пропитались кремом, корж держим 10-12 часов в холодильнике.
- Украшаем домик Монастыря сразу после приготовления торта или непосредственно перед подачей на стол. В данном случае был использован тертый темный шоколад, который отлично гармонирует с вишней и сливочным кремом, а также с засахаренными вишнями и веточками мяты. Вот и все, наш вкусный торт «Монастырская изба» готов, можно приглашать гостей! Кстати, если вы любите пироги с фруктовыми начинками, то советую попробовать нежнейшие
Поскольку начинку и крем для этого торта нужно приготовить заранее, и только потом приступать к приготовлению теста, я начну рецепт с описания того, как приготовить вишневую начинку и как сделать густую сметану, и далее перейду к рецепту теста, выпечке и сборке самого коржа.
Консервированная начинка для торта с вишней
Начинка для торта свежей или замороженной вишней
Сметана для торта Монастырская изба
Тесто для торта Монастырская изба
Сборка торта Монастырская изба
Монастырская изба — это торт, который станет украшением любого праздника.В отличие от многих других полуфабрикатов для «шалаша» пекут не лепешки, а трубочки с начинкой. Их раскладывают в несколько рядов и смазывают кремом (чаще всего сметаной).
Однако не все так просто, как кажется на первый взгляд. Существует множество вариаций теста и начинок. И в этой статье мы постарались собрать для вас самые удачные рецепты.
Иногда монастырские избы готовят из чернослива и орехов, смородины, клубники и других ягод.Но классический ингредиент начинки — вишня. В зависимости от сезона он может быть свежим или замороженным. Можно использовать консервированную вишню, а также ягоды из домашнего варенья или компота.
Рецепт торта Монастырская изба с вишней и сметаной
Для этого рецепта вам понадобится 400-500 грамм свежей или замороженной вишни. Примерно за два часа до начала приготовления отделите семена от семян, засыпьте сахаром и откиньте на дуршлаг. Необходимо слить с ягод лишний сок и они пропитаны сахаром.
Ингредиенты для теста- Сметана — 200 гр
- Сливочное масло — 200 гр
- Сахарный песок — 2 столовые ложки
- Сода пищевая — 1 чайная ложка
- Соль — одна щепотка
- Мука — 1,5-2 стакана
- 1. Заранее вынуть масло из холодильника, когда оно станет достаточно мягким, натереть масло на терке и смешать с мукой. Добавить соль, гашеную соду, сахар и сметану и замесить тесто.
- 2. Если вы выбрали для торта свежую вишню, удалите с нее косточки, засыпьте сахаром и откиньте на дуршлаг.Необходимо слить с ягод лишний сок и они пропитаны сахаром.
- 3. Разделить тесто на 15 равных частей. Каждую часть раскатайте полосками, в центр выложите в ряд черешню и скатайте тесто в трубочку, как следует скрепив концы между собой.
- 4. В результате у вас должно получиться 15 соломок с начинкой из вишни, которые нужно запекать 20-25 минут в духовке при 180 градусах.
- Сметана 200 гр
- Сахар — 1.5-2 стакана
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- 5. Крем для торта приготовить очень просто. Сметану смешать с сахаром, добавить ванильный сахар и взбивать миксером до загустения сливок.
- 6. Когда «поленья» запекаются и охлаждаются до комнатной температуры. Можно приступать к сборке торта. Первый ряд трубок (5 штук) выложить на тарелку или подставку для торта, смазать сметаной. На следующем уровне должно быть 4 тюбика, затем 3, 2 и 1. Не забудьте про крем, обильно полейте им каждый слой.
- 7. Собранный пирог убрать в холодильник минимум на 12 часов.
Монастырский изба с вишневым вареньем и сгущенкой
В этом рецепте крем для торта готовят из вареной сгущенки. можно купить обычную сгущенку и заранее отварить в кастрюле с водой 4-5 часов. Для приготовления крема используйте только охлажденную сгущенку.
Соломенные ингредиенты- Сливочное масло — 250 гр
- Сахар — 1 стакан
- Сметана — 200 гр
- Мука — 3 стакана
- Тесто для выпечки — 3 чайные ложки
- Ванилин
- Варенье вишневое
- 1.Переложите вишневое варенье на дуршлаг или сито, чтобы слить лишнюю жидкость. Достаньте масло из холодильника и дайте ему немного растаять. №
- 2. Сливочное масло растолочь с сахаром, всыпать соль, ванилин и сметану. Взбейте до однородной пышной массы и постепенно всыпайте муку, смешанную с разрыхлителем .
- 3. Готовое тесто разделите на пятнадцать равных частей. Скатайте каждый кусочек в тонкий прямоугольник размером примерно 10 на 20 сантиметров. Выложите начинку на тесто и скатайте трубочки. Чтобы начинка не растекалась во время выпекания, убедитесь, что вы плотно скрепили концы теста.
- 4. Выстелите противень бумагой для выпечки и выложите на него соломку. Учтите, что в духовке тесто немного приподнимется, оставьте расстояние между трубочками, иначе они слипнутся. Отправить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Проверить готовность теста можно зубочисткой.
- Сгущенка вареная — 2 банки
- Сливочное масло — 200 гр
- 5.Для приготовления крема взбиваем сгущенку со сливочным маслом.
- 6. Когда соломинки остынут, разложите их слоями 5-4-3-2-1. Обильно покройте каждый слой кремом. Перед подачей на стол поставьте торт в холодильник на несколько часов. Сверху его можно украсить шоколадной глазурью или молотыми орехами.
Торт из слоеного теста «Монастырская избы»
Ингредиенты для «поленьев»- Слоеное тесто — 500 гр
- Вишня без косточек — 2 стакана
- 1. Тесто разделить на пятнадцать равных полосок, раскатать в тонкие прямоугольники.На каждый прямоугольник выложите ягоды в ряд. Плотно защипните края теста.
- 2. Выпекать соломку при 200 градусах до золотистого цвета (около 15-20 минут). Затем достаньте из духовки и дайте тесту остыть.
- Сметана густая (30-35% жирности) — 500 гр
- Сахарная пудра — 1 стакан
- 3. Смешать сметану с сахарной пудрой. Взбивать сливки миксером 5 минут.
- 4. Соберите торт так же, как в предыдущих рецептах: 5-4-3-2-1.Чтобы шалаш получился ровным, следите за тем, чтобы между трубками не было пустых пространств.
- 5. Оставить пирог на ночь в холодильнике, а на следующий день украсить миндалем.
Моностырская изба с черносливом
Ингредиенты для начинки- Чернослив 700 гр.
- Ликер «Куантро» 4 столовые ложки
- Грецкие орехи
- 1. Чернослив замочить в ликере и оставить на несколько часов. Затем сделайте надрез в каждой ягоде и поместите внутрь кусочек грецкого ореха.
- Сливочное масло — 200 гр
- Сахар — 1 стакан
- Молоко — 1/2 стакана
- Яйца — 2 шт.
- 2. В небольшой кастрюле разомните масло и яйца, добавьте молоко и доведите до кипения. дать сливкам остыть, а затем взбить с размягченным маслом.
- Маргарин для запекания — 300 гр
- Мука — 3 стакана
- Сахар — 3/4 стакана
- Сметана — 150 гр
- Яйцо — 1 шт.
- Пищевая сода — 1/2 чайной ложки
- 3. Измельчить муку и сахарный маргарин, добавить яйцо, сметану и гашеную соду. Замесить тесто. Разделите его на 15 равных частей, раскатайте в прямоугольные тарелки, выложите начинку и скатайте.
- 4. Застелить противень бумагой, разложить трубочки, оставив между ними расстояние 5-7 см. Выпекать при 180-200 градусах, пока тесто полностью не приготовится (можно проверить зубочисткой) около 15 минут.
- 5.Трубочки расположить в несколько рядов, скрепляя каждый слой кремом. Поместите торт в холодильник на 2-3 часа, чтобы он пропитался.
Идеи для украшения торта
Монастырская изба — это торт, не требующий особого украшения. Сложенные в ряд трубочки напоминают бревна избы, за что этот десерт и получил свое название. Но если вы готовитесь к торжеству и хотите, чтобы торт стал главным украшением праздничного стола, предлагаем вам несколько идей по его оформлению.
В классическом варианте торт посыпают шоколадной стружкой, толчеными орехами, кокосовой или миндальной стружкой.
Вы можете приготовить простую шоколадную глазурь, растопив 150 г шоколада и добавив 50 г сливочного масла.
И если вы умеете работать с мастикой для торта, рекомендуем взять эту идею к сведению.
Не знаете, как приготовить торт Монастырская изба с вишнями, Лариса поделилась рецептом с фото для вас, для кого это любимый торт.Кому-то, кто, а она знает толк в выпечке.
Сегодняшний рецепт — это не просто перечень практических советов по приготовлению следующей обычной выпечки. Это еще не все. Возможно, это своего рода откровение, а может, даже признание в любви.
Я всегда был неравнодушен к торту, шалашу из бревен с вишнями — с раннего детства он меня привлекал и привлекал своей незамысловатой формой в виде такой забавной и озорной треугольной хижины.Но я его тогда съела, как и все, что я ела в беззаботные детские годы, как-то в шутку.
Я очень оценила этот поистине королевский десерт для себя уже в студенческие годы — родители друга подарили дочери именинный торт. Это была любовь, как говорится, с самого начала.
Мы тогда жили в обычном общежитии с общей кухней и одной газовой плитой на весь этаж. Не знаю, пользовался ли до меня духовкой на той кухне, но в тот момент я был первым на всех пяти ручьях — мне очень хотелось повторить этот шедевр…
Помню, я с трудом дождалась воскресенья, чтобы спешить на телеграф — ведь тебе нужно позвонить маме, чтобы она продиктовала рецепт торта.
С тех пор прошло более 15 лет. За это время я испекла монастырский шалаш более двух десятков раз и скажу вам, что с каждым разом я люблю этот торт все больше и больше.
Конечно, есть какие-то секреты, приобретенные с опытом, но в основе для меня всегда лежит рецепт, однажды продиктованный мамой и записанный таким детским почерком в студенческой тетради на Харьковском телеграфе.
С радостью поделюсь с вами. Основные продукты для приготовления торта Изба с вишней, рецепт моё детство
Ингредиенты
Для замеса песочного теста нам понадобится:
- 200 г сливочного масла комнатной температуры
- 550 г просеянной муки
- 200 сметана
- 0,5 чайной ложки соды (гашеного уксуса)
- 70 г сахара
- 1 яйцо
- щепотка соли
Для самой нежной сметаны нужно взять:
- 800 г сметаны (не советую брать слишком жирную)
- 200 г сахарной пудры
- 1 пачка ванильного сахара
Для вишневой начинки необходимо приготовить:
- 1 кг вишни (я брала замороженную)
- 100 г сахара
Для украшения:
- 100 г темного шоколада
- 30 мл сливок
- 1 столовая ложка белого кокоса
- свежих листьев мяты
- несколько коктейльных вишен
Рецепт торта «Монастырская избы с вишней»
- Так как я использовала для начинки замороженные ягоды, в первую очередь их нужно вынуть из морозилки для постепенного размораживания.
- А пока можете сделать тест. На первом этапе соединяем стакан сметаны с гашенной уксусом содой и хорошо перемешиваем.
- В чаше блендера смешайте размягченное масло с сахаром, яйцом и солью — превратите все в однородную массу.
- Затем добавьте смесь сметаны и соды.
- Смешиваем.
- Осталось только ввести муку — делаем это постепенно до полного замеса. Получаемое тесто достаточно мягкое и абсолютно не липнет к рукам — его нужно обернуть фольгой и убрать в холодильник на 30 минут-час.
- К этому времени вишня должна уже разморозиться — аккуратно вынуть из нее косточку и максимально отжать сок. Затем смешиваем с сахаром, убираем обратно на дуршлаг и снова процеживаем вишневый сок.
- Пора вернуться к тесту — его нужно разделить на 15 равных частей, из которых потом сформируем трубочки для нашей «шалаша».
- Раскатываем каждый кусок теста таким длинным и узким «язычком» (ширина примерно 7 см, а длина примерно 25 см).
- Теперь в центр каждой такой заготовки кладем черешню — чем толще разместим ягоды, тем вкуснее будет торт.
- Теперь просто защипываем края теста и формируем себе такие трубочки — «строительный» материал для нашей «избы». У нас их будет 15. Теперь просто накрываем большой широкий противень листом пергамента и выкладываем наши заготовки, оставляя между ними небольшой зазор. Ставим противень в духовку — трубочки будут запекаться 20 минут при 180 градусах.
- Трубочки нужно максимально охладить, а тем временем приготовить крем.
- Здесь все очень просто — соединяем сметану с ванильным сахаром и пудрой.
- Затем взбить до однородной массы.
- Крем готов, соломка остыла — мы уже можем «строить» свою «избушку». Сначала определяемся с тарелкой-блюдом, на котором будет располагаться наш торт, и хорошо смазываем его кремом. Сверху выложить 5 соломок песочного печенья с вишневой начинкой. Это будет первый «этаж».
- Обильно смазываем кремом, а сверху выкладываем следующий «пол», но уже из 4-х тюбиков. Так смазываем каждый слой кремом, а количество трубок с каждым «полом» торта уменьшаем — 3,2 и 1. Торт снова тщательно промазываем кремом (его точно хватит!) И ставим в холодное место для замачивание не менее 10 часов.
- После этого украшаем торт по желанию — свою «хижину» я украсила растопленным со сливками шоколадом, посыпанным кокосом.
- При подаче для большей красоты я добавил немного свежей мяты и пару коктейльных вишен.
Если вы никогда не готовили этот безумно вкусный торт, то настоятельно рекомендую вам решиться на этот немного отчаянный шаг и порадовать свою семью этим королевским десертом.
Торт «Монастырская изба» с вишней — один из самых вкусных и красивых десертов. Торт очень напоминает по форме шалаш, и собирается по его подобию.Только не из деревянных, а из вкусных свежеиспеченных хрустящих поленьев. В каждом таком «бревне» запечатана сочная кисло-сладкая вишня, а каркас смазан не цементом, а нежнейшей сметаной с легким ароматом ванили. Сверху торта посыпают тертым шоколадом, который отлично сочетается с вишней и дополняет всю композицию.
Да, приготовить этот торт довольно хлопотно и не у каждой хозяйки получается с первого раза. Поэтому сегодня я хочу рассказать вам все секреты и нюансы, благодаря которым, во-первых, получится торт! Во-вторых, получится очень красиво и презентабельно.А в-третьих, получится божественно вкусно, нежно, светло и не сладко. Вы готовы начать? Давайте тогда!
Состав:
для теста:
- 400 г муки;
- 200 г сливочного масла 82%;
- 200 г сметаны с массовой долей жира 20%;
для сметаны:
- 600 г сметаны с массовой долей жира 20%;
- 100 г сахарной пудры;
- 2 щепотки ванилина или 5-6 капель ванильного экстракта;
Для начинки:
- 900 г вишни без косточек;
- 1 ст.Сахара;
- 1 ст. холодная вода;
- 2 ст.л. без горки крахмала;
- 1 ч. Л. Ликера «Амаретто», или 0,5 ч. Л. коньяк (по желанию).
для украшения торта:
- 100 г любимого шоколада.
Рецепт торта «Монастырская изба» с вишней и сметаной
Перед приготовлением вынуть сливочное масло из холодильника и оставить его при комнатной температуре. Важный! не оставляйте масло возле включенной плиты, оно не должно плавиться.
1. Начнем с вишенки. В качестве начинки подойдет любая вишня: свежая, замороженная, из компота и в виде варенья. Но есть одно «но». Если черешня очень сочная, во время запекания соломка может выползти, и весь сок вытечет. Если вишня совсем без сока, то трубочки получатся сухими. Далее дам фото рецепта со свежей вишней, по этому принципу готовятся замороженные ягоды и компот. Предварительно готовить черешню из джема не нужно, разве что можно дополнительно слить несколько столовых ложек сока, чтобы коржи пропитались, а если повидло получилось густым, то добавить в этот сок немного кипяченой воды.
Варка вишни в собственном соку. Свежие ягоды хорошо промываем и перебираем. Замороженную вишню можно немного разморозить в холодной воде. Итак, если вишня с косточками, достаньте их. С этой задачей поможет справиться обычная шпилька или шпилька, если нет специального приспособления, как на фото. В месте прикрепления ручки к ягоде, закругляя булавку или шпильку, поддавливаем косточку и вынимаем ее. Подготовленную вишню выложить в кастрюлю.
2.Добавьте 0,5 стакана холодной воды и 1 стакан сахара. Я использовала очень сочную и спелую вишню. Измените количество сахара в начинке по вкусу, для незрелой вишни может потребоваться больше сахара.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дайте содержимому закипеть. Чтобы ягоды оставались целыми, вишню в собственном соку нужно как можно меньше перемешивать и как можно меньше подвергать термообработке. Как только закипит, выключите огонь.
4.В оставшейся холодной воде (полстакана) развести 2 ст. крахмал.
5. Медленно налейте воду и крахмал в кастрюлю и сразу же перемешайте, чтобы крахмал равномерно распределился по вишневой массе. Если в кипящий сок добавить крахмал, он может собраться в комочки. Затем включите средний огонь и варите вишню до тех пор, пока сок не начнет густеть, то есть примерно через минуту после закипания.
6. Благодаря крахмалу жидкий вишневый сок станет по консистенции похожим на желе, а начинка торта останется сочной и влажной.В этом случае вишню нельзя переваривать, чтобы она не расползлась.
7. В кастрюлю опускаем дуршлаг, переворачиваем в нем черешню. Оставляем на время, чтобы в стакане была лишняя жидкость. Мы будем использовать немного сока, чтобы пропитать тестовые трубочки. Из оставшегося сока можно приготовить вишневый кисель. Если вы не планируете дарить торт детям, то для аромата в остывшую вишню можно добавить чайную ложку амаретто или 0,5 ч. коньяк
8.Приготовьте тесто для трубочек-поленьев, из которых будет строиться наша избушка. В глубокую миску насыпьте муку и положите в нее размягченное масло.
9. Сливочное масло и муку измельчить вилкой в крошки.
10. Добавляйте сметану в мякиш постепенно, примерно по столовой ложке за раз, продолжая измельчать массу вилкой.
11. Когда вся сметана будет в тесте, начинаем месить его руками, пока тесто не соберется в один комок и сильно не отстанет от стенок посуды.Песочное тесто получается очень мягким, нежным, эластичным. Но оно будет влажным и еще немного липким — ничего страшного, после холодильника тесто станет таким, каким оно должно быть. Не торопитесь добавлять муку — она будет только взбивать тесто и поленья от него получатся очень жесткими и твердыми. Идеальные пропорции для теста: 2 части муки, 1 часть масла и 1 часть сметаны.
12. Из теста скатать булочку, затем расплющить ладонью, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30-40 минут.Тесто немного схватится, затвердеет и его легко раскатать.
13. И пока тесто в холодильнике, а вишни еще остывают, из бумаги А4 (альбомный лист) можно вырезать прямоугольник длиной 21 см и шириной 8 см. Духовку уже можно включать на 200 ° С, чтобы она хорошо прогрелась. Когда тесто остынет в холодильнике, достаньте его и быстро раскатайте до толщины примерно 7 мм. Если делать это долго, тесто при комнатной температуре начнет отслаиваться и его придется снова отправлять в холодильник.Тесто довольно жирное и не прилипает к гладкой поверхности, но если вы хотите перестраховаться, можете слегка присыпать поверхность мукой.
Есть еще один вариант изготовления соломок. Разделите тесто на 10 равных частей и скатайте их в шарики. А затем каждый шарик скатываем в прямоугольник нужного размера. Что удобнее — решайте сами.
14. Вырежьте такие же прямоугольники, остальное тесто соберите в комок и отправьте в холодильник.Мы вернемся к ним позже, когда будем формировать бревна из вырезанных прямоугольников.
15. Осторожно переложите тесто на противень, застеленный пергаментом. В центре прямоугольников выложите один к одному вишни с киселем, отступив по 1 см от верхнего и нижнего края прямоугольника. Старайтесь не заливать соком края теста, иначе их будет сложно слепить.
16. Тщательно и плотно вылепите концы теста, чтобы внутри оставалось немного свободного места.
17. Готовые поленья переверните швом вниз, чтобы при выпекании они не разошлись по шву и из них не вытекла начинка. Выкладываем их на расстоянии 3 см от каждой дуги. Постарайтесь все делать быстро, пока тесто хорошо держит форму и слипается. Из-за того, что в тесте есть масло, на горячей кухне с работающей духовкой тесто может быстро потерять форму и начать расслаиваться. Всего должно выйти 10 бревен.
18.Когда все поленья будут готовы, проткните их сверху вилкой как на фото. Зубцы вилки должны полностью проткнуть пласт теста, чтобы трубочки не разбухали от пара, образующегося внутри при выпекании, и не растекались по шву снизу.
19. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Сверху палочки должны хорошо подрумяниться.
20. Положите их на ровную поверхность и полностью остудите. Важный! Если поленья хоть немного теплые, сметана может потечь и весь торт расплывется.
21. Приготовление сметаны. Для него возьмите 600 мл нежирной, но возможно густой сметаны и 100 г сахарной пудры. Добавьте несколько капель ванильного экстракта или пару небольших щепоток ванилина. Не рекомендуется использовать для крема сахар, так как он плохо растворяется в сметане и крупинки будут перетираться на зубах. С пудрой крем получается очень гладким. Многие рекомендуют взвесить сметану для крема в холодильнике, чтобы с нее капала лишняя жидкость в виде сыворотки и крем стал густым.На мой взгляд, крем из взвешенной сметаны не подходит именно для этого торта, так как утяжеляет и без того сытный десерт с жирными трубочками из песочного теста. Но как раз наоборот, благодаря оставшейся в сметане сыворотке трубочки лучше пропитываются, а торт становится более влажным и легким, с ненавязчивым и нежирным кремом.
22. Взбить миксером сливки до однородной массы.
23. Сервировочную тарелку смазываем нашим кулинарным цементом-сметаной, чтобы поленья избы оставались на ней и никуда не двигались.
24. 4 пробирки выкладываем плотно друг к другу. Подчеркиваю: они должны полностью остыть! Сверху хорошо смажьте поленья соком, который на шаге 7 складывается из вишен.
25. Смажьте сметаной.
26. И так выкладываем нашу «Монастырскую избу», смазывая каждый слой трубочки вишневым соком и сметаной. Выкладываем трубочки на одну меньше. То есть теперь осталось 3 лога.
27. А теперь 2 лога.
28. Выкладываем последнее бревно и всю избушку промазываем сметаной. Если он получился жидким и плохо ложится, можно покрыть корж в 2-3 подхода, выдерживая корж в холодильнике 30 минут. Но это совсем крайняя мера, в идеале торт получается красивым с первого раза.
29. Натираем любимым шоколадом и посыпаем им монастырскую избы. Отправляем корж настаиваться в холодильник не менее 10 часов.Вот сколько времени нужно, чтобы трубочки из хрустящего песочного теста пропитались сливками с соком и стали мягкими и нежными.
30. Сметана загустеет, отдав всю влагу песчаным трубочкам. Нарезать готовый пропитанный торт — одно удовольствие!
Торт «Монастырская изба» с вишней готов. Надеюсь, этот рецепт с пошаговыми фото поможет вам приготовить самый вкусный и красивый вишневый торт! Приятного аппетита!
Нежный, ароматный, с кислинкой.. Он идеален!
Торт «Монастырская изба» — один из любимых кексов моей семьи. Многим из нас так знакомо понятие «детский вкус»! Этот чудесный торт родом оттуда.
Сочетание несладкого теста, вишни и сладких сливок просто чудесно. Особенно оригинально и красиво такой торт смотрится в разрезе.
Форма торта довольно необычна и, в зависимости от декора, в домашних условиях может выглядеть как торжественно, так и просто.
У этого торта много названий — «Изба», «Вишневые соты», «Поленница», «Крыша», «Катюша», «Вишня», «Снежная горка» и др.
Ну что, приготовим вкусный торт? Помните детство? Тогда иди на кухню!
Общее время приготовления — 8 часов 45 минут
Активное время приготовления — 50 минут
Стоимость — 7,5 долларов
Калорийность на 100 г — 224 ккал
Порций в упаковке — 8 порций
Как приготовить торт «Монастырская изба»?
Состав :
Сливочное масло — 200 г.
Мука — 330 г.
Ванилин — на кончике ножа
Соль — на кончике ножа
Сметана — 700 г.
Вишня — 600 г. (без косточек, консервированная)
Сахар — 200 г.
Разрыхлитель — 1 ч. Л.
Шоколадная стружка — для украшения
Подготовка:
В миску положить охлажденное масло, всыпать просеянную муку с разрыхлителем, посолить и обычным ножом измельчить все в крошку. Положить 200 г сметаны и замесить тесто руками. Долго месить не стоит, тогда в готовом виде получится слоеным и очень нежным.
Готовое тесто нужно завернуть в фольгу и поставить на 30-40 минут в холод.
Пока тесто остывает, отложите вишню на дуршлаг, чтобы с нее ушел весь лишний сок. Очень важно, чтобы черешня была сухой, так как сок может вытечь из продукта и пригореть на противне.
По прошествии указанного времени достаньте из холодильника оставшееся тесто и разделите его на несколько частей. Каждый кусок раскатать в лепешку и нарезать соломкой (толщина теста примерно 2-3 мм).
Чтобы готовый корж получился красивым, тесто нужно раскатывать одинаково как по толщине, так и по длине и ширине.Получились трубочки длиной 17 см и шириной 5,5 см.
Возьмите одну полоску, выложите вишню по всей ее длине и защипните края так, чтобы получилась аккуратная закрытая трубочка. В принципе, если нет вишни, можно положить любые другие ягоды (смородину, чернослив, сушеную клюкву) или густое варенье. Но учтите, что в этом случае трубочки после запекания будут более плоскими, а не такими круглыми, как у вишни.
Таким способом из всего теста подготовить трубочки. В идеале их должно быть 15 штук.
Теперь выложите всю соломку на противень швом вверх и отправьте запекаться в духовку на 180 ″.
Пирог из поленницы | Время готовить
Размещено: 13 января 2014 г. | Автор: MAB | Рубрики: Торты, десерты, традиционные |Wotchers!
Вот удивительно другой десерт, который имеет то преимущество, что его можно почти бесконечно настраивать. Она проста, удобна в сборке, может быть сделана заранее, а любые ошибки удобно скрыть декором.
На сайтах рецептов и в блогах гурманов есть множество вариаций, и, следовательно, этот десерт носит много названий. Другие варианты включают торт «Бревенчатый домик» и торт «Монастырская хижина» — правда, не уверен, что Google Translate слишком хорошо уловил суть последнего — может быть, это больше «Отшельник в лесу», чем монастырь? Anyhoo … Все эти названия происходят из регионов бывшего СССР, и, как и в случае со многими блюдами, по мере того, как рецепты пересекают границы, они становятся известными под разными именами и приобретают особенности и нюансы, характерные для одного места.
Название этого десерта, которое я нашел наиболее очаровательным, — Шляпа Гугута. Это происходит из детской сказки, написанной любимым молдавским писателем Спиридоном Вангели, отчасти из-за описания в рассказе, а отчасти из-за восхитительных иллюстраций, которые сопровождают сказку.
- «Все началось с того, что отец Гугуты сшил ему слишком большую шляпу…»
- Традиционная шляпа астраханской овчарки из овчарки
Шляпа, которую он носит, представляет собой традиционную пастушью астраханскую шапку из овечьей шерсти, и это волшебная шляпа, потому что она может меняться в размерах, становиться достаточно большой, чтобы согреть друзей, когда они идут домой из школы, и даже достаточно большой, чтобы покрыть всю деревню.
Нарезанный на кусочки торт действительно напоминает завитки и треугольную форму волшебной шляпы Гугуты.
По сути, это то же семейство рецептов, что и русский медовый торт, в котором хрустящее тесто оставляют для размягчения на ночь под слоем слегка подслащенного крем-фреш (сметана в оригинальном рецепте). Разница в том, что здесь выпечка наполнена начинкой, и именно так этот десерт можно как настраивать на свой индивидуальный вкус, так и бесконечно разнообразить.
Традиционно начинка из вишни — наличие консервов делает его идеальным зимним десертом, но он также работает и со свежим (только попытка, если у вас есть устройство для косточек вишни).Альтернативные начинки ограничены только вашим воображением — на ум сразу приходят сухофрукты, мацерированные в спирте — чернослив и абрикосы были бы неплохим сочетанием. Чтобы добавить хрустящую корочку, добавьте несколько орехов или даже черпак в мясном фарше (что, я думаю, было бы особенно здорово).
Это несладкое блюдо — если только вы сами не решите его приготовить: ни крем-фреш, ни тесто (добавление большего количества сахара приведет к потере формы во время выпечки) вообще не содержат большого количества сахара, и хотя я бросил фрукты в сахаре, чтобы помочь вытянуть сок, большая часть его осталась в миске.Если вы действительно сладкоежка, советую съездить в город, чтобы подсластить начинку.
В традиционном пироге всего пять слоев, но из-за этого каждый кусок настолько огромен, что они едва помещаются на обеденную тарелку, не говоря уже о боковой тарелке, поэтому я сделал на один слой меньше и сделал трубочки с начинкой немного длиннее, чтобы компенсировать.
Варианты: Я читал варианты, в которых «начинку» фактически замешивают в тесте, а не заворачивают в него. Если у вас мало времени, быстрый вариант можно приготовить, используя блины вместо печенья, а это значит, что готовый торт не нужно «замачивать» в течение ночи.Однако в этом случае крем-фреш следует процедить через сито в течение нескольких часов перед добавлением сахара, так как только это сделает его более жидким. Если вы любите приключения, я даже видела картинки с пикантными версиями с блинами и крабовой / рыбной начинкой.
Пирог из поленницы
Для теста:
200 г несоленого масла
200 г сметаны
60 г сахарной пудры
1 чайная ложка соды
1 столовая ложка белого уксуса или лимонного сока
500 г простой муки — NB Все это вам не понадобится
- Сливочное масло размягчить и взбить, пока оно не станет легким и воздушным.
- Добавить сметану и сахар.
- Смешайте бикарбонат с уксусом / лимонным соком и добавьте в смесь, хорошо перемешивая.
- Постепенно добавляйте муку до образования мягкого теста.
- Вынуть тесто и замесить гладко. Используйте излишки муки, чтобы присыпать рабочую поверхность.
- Когда тесто станет однородным, взвесьте тесто и разделите его на 10 порций одинакового размера.
- Скатайте каждую порцию в шар.
- Оберните шарики полиэтиленом (или используйте большой пакет с застежкой-молнией) и поставьте в холодильник примерно на 1 час.
- Приготовьте фрукты (см. Ниже).
- Приготовьте крем для покрытия (см. Ниже).
- Когда тесто остынет, достаньте из холодильника.
- Хорошо осушите фрукты. Подсчитайте, сколько у вас вишен (если используете) и разделите на 10. Это покажет вам, сколько вишен нужно на каждый рулет.
- Каждый кусок теста раскатать тонко — 3-4 мм — в прямоугольник.
- Уложите полоску вишен посередине теста. Это будет зависеть от того, сколько у вас фруктов, но если вы используете вишню, проще всего иметь одинаковое количество в каждом рулоне.
- Смочите края теста, затем плотно оберните вокруг фруктов. Убедитесь, что концы плотно закрыты, иначе во время запекания вытечет сок.
- Когда закончите, выложите все 10 рулетов теста на противень, застеленный пергаментом. Лист с краями — лучший выбор на случай, если вытечет сок.
- Разогрейте духовку до 180 ° C, вентилятор 160 ° C.
- Выпекать до готовности и подрумянивания по краям. Это займет 10-20 минут, в зависимости от размера ваших рулетов.Через 10 минут переверните противень, чтобы обеспечить равномерное окрашивание.
- Разложите на решетке для охлаждения. Не волнуйтесь, если просочился сок — все равно все будет покрыто всепрощающим слоем крема.
- Для сборки десерта:
- Выберите блюдо и разложите четыре печенья рядом.
- Обильно смажьте кремом, не забывая концы. Шутки в сторону. Поливайте его, как будто оно выходит из моды. За ночь тесто впитает МНОГО влаги из крема, а 5-миллиметровое покрытие сократится до того, что выглядит как тонкий слой бумаги.
- Повторите то же самое с оставшимся печеньем в порядке 4, 3, 2, 1, пока оно не станет напоминать заснеженную стопку бревен.
- Если у вас остались сливки, распределите их по бокам и концам готового торта.
- Сверху посыпьте любое украшение по вашему выбору.
- Готовый десерт полностью завернуть в пищевую пленку и оставить на ночь в прохладном месте или холодильнике.
- Для подачи: снимите пищевую пленку, при необходимости подкрасите украшение и нарежьте на кусочки.
Для начинки
100-150 вишен без косточек — от 800 г до 1 кг свежего или 3-4 банки в соке.
60 г сахара (только при использовании свежей вишни)
- Если вы используете свежую вишню, удалите косточки, а затем добавьте сахар.
- Накрыть крышкой и поставить круто, пока тесто остывает.
- При использовании жестяных банок слейте сок с вишни.
Для покрывающего крема
1200 мл обезжиренного крема
сахар по вкусу
для украшения: на выбор: тертый темный шоколад, шоколадная посыпка, измельченные грецкие орехи, поджаренные миндальные хлопья,
- Это может показаться много, но вы не хотите экономить на сливках, потому что ваш десерт в конечном итоге станет сухим, а это уже более здоровая версия из-за вышеупомянутой сметаны!
- Добавьте сахар по вкусу, возможно, не более 3-4 столовых ложек.Вы хотите сохранить этот привкус во вкусе.
- Отложить.
Нравится:
Нравится Загрузка …
СвязанныеS1 E3: Into the Woeful Woods
После того, как травяной сад Дома исцеления был вырван рабочими по королевскому приказу, Альба пытается разобраться в сути дела, в то время как Холли и Магнус отправляются в лес за более редкими растения.
Предупреждение о содержании: Мультяшное насилие, фантастический расизм, тюремное заключение, нападения животных, упоминания о наркотиках и преступления.
ИНТ. ДОМ ИСЦЕЛЕНИЯ
MAGNUS
Печеночник, селезенник, зверобой… эээ…
HOLLY
(шепотом)
Дырка обыкновенная.
MAGNUS
(шепотом)
Я уже подходил к этому.
HOLLY
Просто пытаюсь помочь…
MAGNUS
(вслух)
Мизинец и левый мизинец.
АЛЬБА
Хорошо. Назовите три естественных анестетика.
MAGNUS
Кивающая роза, дремлющая фиалка и тупая травма.
АЛЬБА
Спасибо. Я полагаю, что это ученичество не может быть пустой тратой.
MAGNUS
Но вы знаете, что действительно стоило бы, если бы вы научили меня магии.
ЗВУК: Далекий лязг и грохот снаружи
HOLLY
(тревога)
Эм, Альба … кстати о травах … что случилось с садом?
АЛЬБА
Что? Ой! Кто это, черт возьми? Боги, они все рвут!
(на исходе)
Эй! Выходи из моего сада!
НАТ.САД, ПРОДОЛЖЕНИЕ
ЗВУК: Утренние птицы
ЗВУК: лязг лопаты, треск веток
ЗВУК: Дверь открывается. лопаты упор
АЛЬБА
(в разгон)
Эй! Прекрати это сейчас же!
ЯНВ
(украдкой)
О боги, это она!
АЛЬБА
Что ты делаешь?
ПРИЕМНИК
(приближается)
Простите, мадам. Есть проблема?
АЛЬБА
Судебный пристав Генри.Что ваши люди делают, уничтожая мой сад с травами?
ПРИЕМНИК
Просто следим за соблюдением закона, мадам.
ЗВУК: Шуршащая бумага
ПРИЕМНИК
(откашливается)
«Королевский указ об эстетическом характере королевских земель, графство Гранвиль…»
ЗВУК: Бумага вырвана
АЛЬБА
Дай мне это.
(снимая)
«Все здания в пределах видимости Дворца должны быть окрашены в выбранные оттенки розового…»
ПРИЕМНИК
Это подраздел восемь.
АЛЬБА
«Сад в Доме исцеления, который нужно вырвать и заново засадить по дворцовым стандартам!»
АЛЬБА
Я не верю в это.
ПРИЕМНИК
Хорошо, ребята. Перестань таращиться и вернись к этому.
ПРИЕМНИК
Что? Что на вас двоих нашло? Думаешь, она тебя проклянет, что ли?
ЯНВ
(без звука)
Я слышал, из-за нее у Микки Хаттера отвалились уши.
ДУГЛАС
Она заставила птиц заклевать старую миссис Энгли до смерти.
ПРИЕМНИК
Она никогда этого не делала.
ЯНВ
Она сестра Королевы! Она нас убьет!
ПРИЕМНИК
(немного в отчаянии)
Закончите работу, или вам обоим будет выплачена двухдневная зарплата!
ЯНВ
С уважением, сэр, мы хотим подать в отставку.
ДУГЛАС
Я не могу работать сегодня из-за сильной простуды.
ПРИЕМНИК
У нас есть заказы —
АЛЬБА
Судебный пристав, я был бы очень рад, если бы ваши люди прекратили работу прямо сейчас. И если бы они, возможно, помогали спасти то, что разорвали, я был бы еще счастливее. В противном случае … я не несу ответственности за их безопасность.
ПРИЕМНИК
Думаю, мы могли бы договориться.
МУЗЫКА: ОТКРЫТИЕ ТЕМЫ
HERALD
По записи к королю и королеве: Альба Саликс, королевский врач! Эпизод третий: В лес печальный.
ИНТ. ДОМ ИСЦЕЛЕНИЯ
ЗВУК: кипение и шелест листьев
HOLLY
Вы делаете это неправильно…
MAGNUS
Я не ошибаюсь.
HOLLY
Вы должны положить крапиву в воду после того, как она закипит.
MAGNUS
Тебя никто не спрашивал, фея.
ЗВУК: Межкомнатная дверь и шаги
HOLLY
Вы потратите впустую целый мешок листьев.
MAGNUS
Холли, мне не нужны уроки заваривания чая от вскочившего пикси.
HOLLY
(тихо, затем внезапно опасно)
Как вы меня назвали.
MAGNUS
Неуклюжий пикси с грибами.
ЗВУК: Гневное гудение крыльев
HOLLY
Магнус. Никогда не называй меня пикси.
MAGNUS
Я только что сделал. Дважды.
(бляди)
Пикси. Ой! Три раза.
HOLLY
Не связывайте мое имя с этими людьми. Моя мама и моя бабушка годами боролись со своими сородичами.
MAGNUS
Я думал, вы, феи, верите в мир, в объятия и усы грифонов.
HOLLY
Не когда дело доходит до пикси! Едят шелуху василька! Они грызут ногти на ногах!
MAGNUS
Вы с ними «дрались»? Что это было, конкурс по употреблению сидра?
ЗВУК: Холли увеличивает масштаб и бьет по величине
MAGNUS
Отойди от меня!
ЗВУК: Хаос: Холли летает по кругу, а Магнус замахивается на нее метлой.разбивается и гремит
HOLLY
Верни это! Верни это!
MAGNUS
Пикси! Грибной дьявол!
АЛЬБА
(входящий)
Что происходит в Аиде ?!
HOLLY
Верните то, что вы сказали!
MAGNUS
Готов поспорить, ты целуешь шмелей!
HOLLY
Ага, ну ты подлый, ленивый, ни на что не годный молодой человек … юноша!
ЗВУК: Огромный грохот.
ЗВУК: Смертельная тишина, за исключением редкого позвякивания осколков стекла
HOLLY
(намотанный)
Я не делал! Он оскорбил мой народ!
MAGNUS
Просто говорю, как есть.
MAGNUS
(одновременно)
Я не…! Извините.
АЛЬБА
Сначала судебный пристав и его приспешники выносят мой сад, а теперь вы двое разрушили половину кладовой.
(вздыхает)
Это была моя последняя бутылка экстракта тонкого папоротника.И печальный козлик.
HOLLY
Прости, Альба. Мы их все заменим.
HOLLY
Если мне придется путешествовать на край земли.
АЛЬБА
Есть идея. И возьми с собой Магнуса.
HOLLY
Я искуплю свое… подождите. Магнус? Я его не возьму!
ЗВУК: каракули
АЛЬБА
Да, это так. Вы оба пойдете и соберете ингредиенты из этого списка.
MAGNUS
Мы можем просто пойти в аптеку?
MAGNUS
Понятно. Система здравоохранения королевства основана на рабском труде.
HOLLY
(чтение)
Паутинный папоротник, хихикающий шиповник… золотистый колокольчик?
(волнуется)
Альба, которая растет только в зеленой роще в самых глубоких глубинах Горячего леса.
АЛЬБА
Что ж, это должно сузить область поиска.
HOLLY
Но в этом лесу полно барсуков и медведей!
MAGNUS
Я думал, животные наши друзья? Что — ты боишься большого пушистого барсука?
HOLLY
У нас есть… религиозные различия.
MAGNUS
Они на стороне пикси?
HOLLY
Альба, я не могу пойти в Печальный лес!
АЛЬБА
Магнус пойдет с вами и будет защищать вас.
HOLLY
Защитить меня? Забудьте о барсуках — он даже дерева не видел.
MAGNUS
Могу я принести меч и все такое?
НАТ. ЛЕС
ЗВУК: Атмосфера пения птиц
ЗВУК: Шаги
MAGNUS
Покажу список.
HOLLY
Почему тебя это волнует? Гриб не отличишь от тутового куста.
MAGNUS
Я хочу знать, какие растения мы ищем.
HOLLY
Ты просто придерживаешься навигации, мальчик-обезьяна.
MAGNUS
Послушайте, почему бы вам не взлететь над деревьями и не посмотреть, идем ли мы по-прежнему в правильном направлении — о, подождите, вы повредили свое крыло, влетев в дверь кладовой.
HOLLY
Ладно, ладно, будем милыми.Давай, мы должны работать вместе.
HOLLY
(успокаиваясь)
Я добрая фея и помогаю людям. Я добрая фея и помогаю людям.
(Магнусу)
Что написано на вашей карте?
ЗВУК: Шуршащая бумага
MAGNUS
Э … мы приближаемся к повороту.
КАРТА
(тонким, акцентированным голосом)
дюйма Пятьдесят шагов. Поверните налево. В: Журчащий ручей.
HOLLY
В самом деле? Я не думаю, что доверяю этой штуке GBH.Все, что сделали гномы…
MAGNUS
Это означает гномский искатель места.
HOLLY
Наверное, это приведет нас на территорию барсуков. Или медведи… Эй, смотрите! Сказочный торт!
ЗВУК: Мятая бумага
HOLLY
Угу! Видеть? Это волшебный торт, который делают феи, чтобы поддерживать нас в долгих путешествиях.
MAGNUS
Что он делает, лежа в траве?
HOLLY
Должно быть, его оставили здесь какие-то милые феи.Интересно, был ли это кто-нибудь, кого я знаю…
MAGNUS
Или несколько милых фей съел гигантский паук, и все, что осталось, — это их торт.
MAGNUS
Я передам, спасибо.
HOLLY
(ест)
Ммм. Вы пропускаете.
HOLLY
Одной такой маленькой штуки хватит на весь день. Ну … вот как это должно работать. У меня никогда не получается. Я имею в виду, это вкусно, но на самом деле от этого немного голоднее…
КАРТА
дюймаСто темпов. Поверните налево. В: Журчащий ручей.
HOLLY
Ладно, может быть, голоднее. Но это ооочень хорошо.
MAGNUS
Вы еще не видите ручей?
HOLLY
Нет. Разве мы не слышали его лепет?
HOLLY
(постепенно становится просторнее)
Хи. «Болтать». Какое прекрасное слово. Болтать, лепетать…
MAGNUS
Мы идем на север?
HOLLY
Ага! Посмотрите на мох на деревьях.
MAGNUS
Э … я ищу. Что насчет этого?
HOLLY
Мох растет на северной стороне. Дурачок.
MAGNUS
Это правда, или вы просто придумываете более странные сказочные штуки? Это действительно север?
HOLLY
Абсолютно на сто процентов на севере.
MAGNUS
Ой, да ладно, я только что получил эту штуку! Его уже нельзя сломать.
HOLLY
О боже! Еще сказочный торт!
(останавливает и опускает)
Боже, это мой счастливый день.
MAGNUS
Холли. Как можно просто есть случайные вещи, найденные на земле?
HOLLY
Доверься лесу и он обеспечит.
MAGNUS
Что делать, если он отравлен? А может, это ловушка. Оставил пикси. Может быть, пикси украли рецепт.
HOLLY
Пикси не умеют готовить.
КАРТА
дюйма Тридцать. Темпы. Поверните направо. В: Отлично. Гранитная гора.
MAGNUS
Хорошо, ищу гору.
HOLLY
Да, конечно. Ты мне не веришь насчет мха, но послушай эту бумажку.
MAGNUS
Не может ошибаться. У него все самые свежие данные.
HOLLY
Вы видите горы?
MAGNUS
Их могли спрятать за деревьями.
КАРТА
Предупреждение. Предупреждение. Эта карта. Был. Украденный.
HOLLY
Ты украл карту?
MAGNUS
Что? Холли, мне больно, что ты так думаешь.
КАРТА
Это карта. Был. Украденный.
MAGNUS
Кроме того, они хотели сто семьдесят крон за i! За барахло!
HOLLY
Держу пари, ты тоже не заплатил за этот кинжал.
MAGNUS
Не говори так о Бладлеттере!
КАРТА
Это карта. Был. Украденный. И будет сейчас. Саморазрушение.
ЗВУК: треск и шипение, как хлопушка
MAGNUS
Ой! Что ж, это просто здорово.
HOLLY
га. Это тебе правильно … Святая календула! ( ca-LEND-you-la ) Еще сказочный торт!
MAGNUS
Ни карты, ни компаса, и ты даже не умеешь летать.
HOLLY
(набивая лицо)
Во-первых, нам не нужен компас. Привет! Мох! А во-вторых…
(затихает)
Гоша, это потрясающий торт…
MAGNUS
Держу пари, ты притворяешься. Бьюсь об заклад, ты прекрасно умеешь летать.
HOLLY
Если бы я мог летать, поверьте мне, я бы не разговаривал здесь с вами.
MAGNUS
Что ж, тогда это чертовски позор для нас обоих.
(пауза)
Есть еще какие-нибудь блестящие идеи? Могут ли ваши особые волшебные чувства уловить травку джимсона или что-то еще?
HOLLY
Смотри, бастер. А во-вторых…
(самодовольный)
Я знаю обратную дорогу.
HOLLY
Я оставлял за нами след маркеров.Таким образом, мы сможем просто повторить наши шаги.
MAGNUS
В самом деле? Это… вообще-то умно. Что вы оставляете за маркерами?
HOLLY
Это потрясающе блестящая часть. Я оставляла кусочки сказочного торта. Таким образом, во-первых, я могу путешествовать налегке по дороге, а во-вторых, у нас будет что поесть на обратном пути!
Долгая пауза.
HOLLY
О. О Боже. Торт, который мы нашли…
HOLLY
Все это время мы, должно быть, были…
(затихает)
MAGNUS
Продолжай, это было почти мыслью.
HOLLY
(крошечный)
Магнус, кажется, я съел весь торт.
HOLLY
(становится все более ныть)
А теперь я голоднее, чем раньше.
HOLLY
Это все твоя вина. Это все твоя вина! Отвлекаешь меня своей бесполезной картой.
MAGNUS
О, это моя вина, что ты съел все наши маркеры следов.
HOLLY
Ага? Что ж, надеюсь, ты заблудился.
MAGNUS
Мы уже заблудились!
HOLLY
Надеюсь, ты попадешь в яму.И умри. А потом медведи съедят заживо.
MAGNUS
Почему бы тебе не съесть еще торта, пикси?
ЗВУК: Холли улетает или пытается — ее крылья беспорядочно жужжат и стихают.
HOLLY
Удачи, выбираясь отсюда без карты!
(вдалеке)
Ой! Ой!
ЗВУК: Грохот кустов
ИНТ. ДВОРЕЦ
ЗВУК: Строительство и шумная деятельность
GUNTHER
Вот вы где, доктор Кранкель.
КРАНКЕЛЬ
Добрый день, Ваше Величество. Я ищу Мастера пира.
GUNTHER
Тебе не повезло.
GUNTHER
Парабель уволил его, так что все идут ко мне за одобрением.
КРАНКЕЛЬ
Я думал, это будет вечеринка по случаю дня рождения Ее Величества-сюрприза?
GUNTHER
Это вечеринка-сюрприз. Но у нее было… твердое мнение о планах.
КРАНКЕЛЬ
Ааа.Что ж, ваше величество будет рад узнать, что фейерверк уже готов.
GUNTHER
Отлично. Оркестр будет на пристани…
КРАНКЕЛЬ
Идеально подходит. Но при всем уважении, ваше величество, я надеялся на более изысканное музыкальное сопровождение.
GUNTHER
Я знаю. Но «Балгомарианская рапсодия» — одна из фаворитов Парабеля.
КРАНКЕЛЬ
Конечно, ваше величество.
GUNTHER
Вы нашли способ создать банкет на пустом месте?
КРАНКЕЛЬ
Есть несколько возможных подходов, но наиболее эффективным было бы…
АЛЬБА
(приближается)
Гюнтер.
GUNTHER
Альба, если вы не возражаете, мы с Генералом-чародеем обсуждаем какое-то важное дело.
КРАНКЕЛЬ
(очаровательный)
Мисс Саликс. Добрый день.
АЛЬБА
Важнее здоровья ваших граждан?
GUNTHER
Почему, в чем проблема?
АЛЬБА
Люди судебного пристава разрушили мой сад этим утром.
АЛЬБА
Они вырвали мою нервную крапиву с корнем и срубили единственную уцелевшую яблоню кальмаров по эту сторону реки Твист.
GUNTHER
Значит, приказ пришел из службы судебных приставов.
ЗВУК: Шуршит бумага
АЛЬБА
Это подпись Вашего Величества прямо здесь, на наряде на работу.
GUNTHER
О, э … Послушайте, у меня нет времени читать каждое слово в каждом подписываемом мной документе. Конечно, не сегодня.
GUNTHER
Альба, подождите, пожалуйста, до окончания вечеринки?
КРАНКЕЛЬ
Да, конечно, вы можете использовать травы из имеющихся у вас магазинов?
АЛЬБА
У меня нет магазинов!
АЛЬБА
Они были уничтожены этим идиотом.Тот, кого Ваше Величество приказал выполнять для меня общественные работы.
GUNTHER
Это все очень прискорбно, но что вы хотите, чтобы я с этим сделал?
КРАНКЕЛЬ
Ваше Величество, может быть, здесь вам может помочь Управление генерального чародея?
КРАНКЕЛЬ
Мисс Саликс, я знаю, что мы не всегда сходились во взглядах…
КРАНКЕЛЬ
… но в качестве жеста доброй воли я хотел бы предложить вам доступ к нашим запасам.
АЛЬБА
(холодно)
Как вы любезны.
КРАНКЕЛЬ
Добро пожаловать, мисс Саликс. Мы в OSG хотим быть готовыми к чрезвычайным ситуациям, засухе, нехваткам…
АЛЬБА
Акты вандализма…
КРАНКЕЛЬ
… и тому подобное. Просто свяжитесь с моей секретаршей, и она позаботится о том, чтобы у вас было все необходимое.
GUNTHER
Вот и все! Задача решена.
АЛЬБА
Да, очень удобно.Возможно, слишком удобно.
АЛЬБА
Вы вырвали мой сад, не так ли, «доктор» Кранкель? Подсовывала королю небольшое старое рабочее задание среди всех других партийных документов?
КРАНКЕЛЬ
Какая у меня могла быть причина —
АЛЬБА
И откуда мне знать, что эти твои травы безопасны?
КРАНКЕЛЬ
Я действительно должен протестовать —
GUNTHER
Доктор Кранкель уже двенадцать лет является Генеральным чародеем и доверенным советником как моего отца, так и меня —
АЛЬБА
А как насчет этих волшебных подслушивающих устройств в залах совета?
КРАНКЕЛЬ
Посажено правительственными агентами Меюриан.
АЛЬБА
Зелье внушаемости в питьевой воде Дворца?
КРАНКЕЛЬ
Случайное сочетание двух безвредных кулинарных ингредиентов.
АЛЬБА
«Несчастный случай» на борту HMS Buttercup?
КРАНКЕЛЬ
Как вы говорите, это был несчастный случай. Ваше Величество, если позволите, я должен позаботиться о прибытии пилотажной группы голубей.
GUNTHER
Спасибо, доктор Кранкель.
(вздыхает)
Альба, почему вы двое не можете поладить?
АЛЬБА
Я уже говорил вам, он годами замышлял против вас заговор.И как единственный человек, который, кажется, видит это, я являюсь самым большим препятствием на пути его планов. Вот почему он пытается показать меня, уничтожив мой сад.
GUNTHER
Нет-нет, это был не Кранкель… Теперь я вспомнил. Это был Парабель.
GUNTHER
Это было в ее огромном списке улучшений перед днем рождения.
АЛЬБА
Парабель написал этот указ?
ПАРАБ.
(приближается)
Кто-то назвал меня по имени?
ПАРАБ.
Альба! Какое платье надеть на вечеринку?
АЛЬБА
Вы вырвали мой сад?
GUNTHER
Я просто буду здесь.
ПАРАБ.
Я знаю, что синий лучше, но красный мне все равно нравится.
АЛЬБА
Какой из них вам больше нравится, ваше величество.
ПАРАБ.
Да ладно, просто выберите одну из них.
АЛЬБА
Отлично. Синенький. Он … более царственный, не такой эффектный.
ПАРАБ.
Видите? Это было не так уж и сложно. Красный, пожалуйста, Милли.
ПАРАБ.
Ваш что? О, вы имеете в виду подлесок перед вашим домом?
АЛЬБА
Это травяной сад Дома исцеления.Был травяной сад.
ПАРАБ.
О. Ну … не то чтобы он был очень красивым.
АЛЬБА
Это не должно быть «хорошо». Предполагается, что он содержит жизненно важные лекарственные ингредиенты.
ПАРАБ.
Вы могли бы выращивать их, по крайней мере, небольшими рядами. Или расположить по цвету?
ПАРАБ.
(звонок)
Ооо! Я знаю! Вы должны обрезать все свои растения в милые формы животных!
АЛЬБА
(уход)
С Днем Рождения, Ваше Величество.
КРАНКЕЛЬ
(себе)
Все прошло хорошо.
НАТ. ЛЕС
MAGNUS
Эй, поехали, Холли! Впереди табличка.
(нет ответа)
Холли? Пфф, что угодно. «Добро пожаловать в Бадгертон, популяция 38 барсуков, 3 медведя».
ЗВУК: Кинжал неуклюже обнажен
BADGER
Сейчас, сейчас. Я не хочу причинять вам вреда, добрый сэр.
MAGNUS
Не стоит подкрадываться к парню.
BADGER
Вы похожи на молодого человека, который выполняет квест.
MAGNUS
Кто хочет знать?
BADGER
Я всего лишь простой аптекарь.
MAGNUS
Вы не говорите. А что ты несешь?
BADGER
Почему, волшебные травы, изделия из дерева, мхи, лишайники, грибы, кленовый сироп и сувенирные подарки. Имя барсука, разновидность барсука. Владелец, запятая, Природный диспансер Бадгертон.
MAGNUS
Действительно! Теперь это удобно.
BADGER
Шаг прямо сюда.
ЗВУК: Шаги — вслед за магнусом
ЗВУК: Дверь магазина с звонком, внутренняя обстановка
BADGER
Спасибо большое. Судя по твоей одежде, ты монах ордена Драконьей Горы.
MAGNUS
Черт возьми. Брат Магнус тебе.
BADGER
Воинов и целителей по профессии, если я не ошибаюсь.Возможно, вам нужны редкие лекарства?
MAGNUS
Понял, Баджерино.
BADGER
Отлично. Что я могу вам предложить?
ЗВУК: Клочок бумаги
MAGNUS
А теперь посмотрим… маслянистый золотарник?
BADGER
У нас есть три разновидности: свежие, сушеные, порошкообразные или экстрактные.
MAGNUS
Сладкое. А как насчет пузырчатого?
BADGER
Только сушеные, но высшего качества.
MAGNUS
Это будет проще, чем я думал.
НАТ. ДРУГОЕ В ЛЕСУ
ЗВУК: Атмосфера леса, немного более жуткая
ЗВУК: Поездка и падение, падение кустов
HOLLY
Уф! Грр! Ненавижу гулять! Я ненавижу это! И темнеет… О боги, пожалуйста, не дайте мне встретиться с барсуками…
ЗВУК: Хитиновый щелчок
ПАУК
Привет, маленькая фея.
HOLLY
Гаах! Откуда ты?
ПАУК
О, я живу здесь.Ты выглядишь усталым — не зайдешь ли ты в мою гостиную? На ужин?
HOLLY
Без обид, мистер Паук, но ваша гостиная выглядит как… паутиной.
ПАУК
Нет-нет, дорогая, это просто украшение. Это последняя мода в салонах. Заходи, заходи!
HOLLY
Мама научила меня не разговаривать со странными восьмифутовыми пауками!
ПАУК
Пожалуйста! Почти пора … обедать.
ЗВУК: хватание и щелканье челюстями; ломка веток
ЗВУК: Беспорядочный полет
HOLLY
(уходя вдаль)
Ой ой!
ПАУК
(заброшенный)
Никто никогда не хочет оставаться… на ужин.
ИНТ. ДОМ ПРОДОЛЖЕНИЕ
ЗВУК: потрескивающий огонь, мягкие пузыри
ЗВУК: Снаружи неустойчивое жужжание крыльев
HOLLY
(приближается с большой скоростью)
… аааааААААА!
ЗВУК: Стекло разбивается и звенит, ударяется и т. Д. Разбивается: столовые приборы, мебель
HOLLY
Уф! Уф! Ой! О, моя голова … о, Богиня, я никогда больше не буду есть торт.
(со стоном подтягивается)
Кто-нибудь дома? Привет? Прости насчет твоего окна … Святая Молае, что-то так хорошо пахнет.
ЗВУК: Громкое бульканье, лязг крышки кастрюли
HOLLY
О боже, каша. ДА. О каша, как я тебя люблю.
(делает полный рот)
Ой! Ой! Горячий!
ИНТ. Хижина
MAGNUS
И три фунта коры солдатского дерева.
BADGER
Тогда я бы порекомендовал полоски. Придется измельчить его самостоятельно, но так продержится намного дольше. Ааа и ваша сумма составляет … давайте посмотрим, триста семьдесят девять крон, пять дукатов и шесть пенсов.
MAGNUS
Хорошо. Понимаете, у меня нет таких денег, боюсь …
BADGER
Мы также принимаем MagisterCard и Farlorian Express.
ЗВУК: Кинжал обнажен
MAGNUS
Простите, мистер Бэджер. Это, как вы говорите, приставание.
BADGER
Э-э, я, э-э, вы всегда можете открыть вкладку!
MAGNUS
Нет нет. Понимаете, вот как работает приставка. Вы отдаете мешок с травами и все деньги в кассе, а то я воткну этот кинжал в ваш острый нос.Да ладно. У меня нет всего дня.
ЗВУК: Сумка шумит
MAGNUS
И наличные, пожалуйста. Отбивная котлета.
ЗВУК: монеты скопированы в другой мешок
BADGER
Вы позорите свой заказ.
MAGNUS
Спасибо, сэр. Обязательно расскажу друзьям о вашем прекрасном заведении. Неужели у вас нет карты местности?
ИНТ. ДОМ
ЗВУК: потрескивающий огонь, без пузырей
ЗВУК: Деревянная дверь открывается, большие шаги
МАМА
(входящий)
Итак, повеселились?
ДЕТСКИЙ
Это был лучший кукольный спектакль, мама! Я хочу снова пойти завтра!
ПАПА
Ну, завтра уже другое шоу взрослых медведей.
ДЕТСКИЙ
Есть ли дуэли и парни, колющие людей и вещи?
МАМА
(одновременно)
Да. Ты слишком молод, чтобы это видеть.
ПАПА
Подождите, что-то не так.
Тише.
ДЕТСКИЙ
Кто-то сломал мне стул!
МАМА
Кто-то сломал мне стол!
ПАПА
Кто-то разбил мне лобовое стекло!
ЗВУК: Ложка звенит о пустую чашу
ДЕТСКИЙ
Кто-то съел мою кашу.
ПАПА
Кто-то съел МОЮ кашу!
ЗВУК: лязг ковша в кастрюле
МАМА
Кто-то съел весь горшок.
HOLLY
(отдаленно: храпит, хихикает во сне)
ДЕТСКИЙ
В моей комнате кто-то есть!
МАМА
Младший, принеси мне сковороду. Папа, возьми вилы.
ЗВУК: лязгает сковорода
МАМА
У нас есть злоумышленник.
НАТ. ЛЕС, НОЧЬ
ЗВУК: Шорох биг-бэгов, звон монет
MAGNUS
(про себя; немного потрудившись)
Кто номер один? Правильно, Магнус номер один, мутагусы.
ЗАЩИТА
(вызов, дальний)
Брат Магнус! Вам предъявлено обвинение в краже. Стойте во имя закона!
MAGNUS
Я презираю ваши местные законы о барсуках! Я издеваюсь! Ха-ха!
ЗВУК: Дальняя тетива; стрелка, галочка и щелчок, рядом
MAGNUS (ПРОДОЛЖЕНИЕ)
Эй, Нелли.Я … исчезаю в ночи!
ЗВУК: Бегущие шаги
ЗАЩИТА
(работает)
Стой, грабитель! Покажи руки!
ЗВУК: Еще одна стрела, еще дальше
ЗВУК: работает
MAGNUS
(запыхавшись)
га! Потерял их.
HOLLY
(шепотом)
Магнус? Магнус, сюда!
HOLLY
Тссс! Они нас услышат!
MAGNUS
Холли, почему ты заперт в деревянной клетке с надписью «Thife»?
HOLLY
Потому что медведи не умеют писать слово «вор».
MAGNUS
Ага. Ну, по крайней мере, они правильно написали слово «обед».
HOLLY
Что ?! Это то, что он говорит?
MAGNUS
Медведи, а? Что ж, надеюсь, они убьют тебя гуманно, прежде чем съедят.
HOLLY
Что? Магнус, вытащи меня отсюда!
MAGNUS
Вы смеете просить меня извращать правовую систему?
HOLLY
Давай! Вы умеете плавить дерево!
MAGNUS
Боюсь, нет времени.Я должен доставить свой груз волшебных трав боссу.
HOLLY
Ты нашел травы?
ЗВУК: Шорох мешка
MAGNUS
Каждый последний в списке. Смотреть! Мускусные розы, эглантин и полкило самодовольного ублюдка.
HOLLY
Вы обманули. Вы пошли в магазин.
HOLLY
Совершенно верно. Бьюсь об заклад, ты тоже все украл!
MAGNUS
Мистер Бэджер, дайте мне его бесплатно! Думаю, ему просто понравилось мое лицо.
ЗВУК: взмах и щелчок стрелкой
ЗАЩИТА
(дальний)
Брат Магнус! Встань и покажись!
BADGER
(дальний)
Это мальчик! Возьми его!
ЗВУК: Бегущие ноги приближаются
MAGNUS
Ура. Думаю, это моя реплика.
(поднимает сумку и убегает)
До свидания, приманка для медведя! Уф!
ЗВУК: Поездка и падение — мешок разбивается, монеты разбрасываются
ЗВУК: Бегущие шаги, обнаженный меч
ЗАЩИТА
Ложись! Руки тебе на голову! Теперь!
ЗВУК: Щелчок наручников
ОХРАННИК (ПРОДОЛЖЕНИЕ)
Право.В клетку с тобой!
MAGNUS
Ни в коем случае, мех мордашка!
ЗВУК: Хаос — борьба, грохот, разрыв
BADGER
Держись за него! Удержи его!
MAGNUS
Эй, эй! Руки прочь, извращенец!
ЗАЩИТА
Садись в клетку! Двигаться!
MAGNUS
Эй! Что ты делаешь? Что с листьями?
BADGER
Верно! Запри его. Решим, что с ним делать утром.
ЗВУК: ключ в замке, деревянная клетка открывается и хлопает, замок щелкает
MAGNUS
Эй! Вернитесь сюда! Я требую поговорить с моим адвокатом!
HOLLY
Молчи тише! Ты медведей разбудишь. Они могут решить, что хотят перекусить в полночь.
MAGNUS
Это просто здорово. Закованный в кандалы и заключенный в клетку с хромой феей, ожидая, что их съедят малограмотные медведи. И этот барсук что-то положил мне в штаны.
HOLLY
Я видел.Это ядовитый плющ.
MAGNUS
Этим можно объяснить легкий, но нарастающий зуд.
HOLLY
«Оставить трех листьев».
MAGNUS
Я обязательно вспомню, что в следующий раз меня арестуют. Агх, становится хуже! Это пародия на справедливость!
HOLLY
Ну, ты украл все эти травы …
MAGNUS
Ой, разве ты не становишься сильным и могучим со мной, «Thife»!
HOLLY
Это было недоразумение!
HOLLY
И к тому же я голодал!
HOLLY
Я больше с тобой не разговариваю.
Тишина.
MAGNUS (ПРОДОЛЖЕНИЕ)
Боги чешется!
HOLLY
Нам действительно нужно убираться отсюда.
HOLLY
Занимайся плавлением древесины!
HOLLY
Вы сказали, что узнали, как еще в монастыре.
MAGNUS
Я пытался разогреть еду и как бы растопил стол.
HOLLY
Понятно. Есть ли какие-нибудь специальные приемы боевых искусств для выхода из клетки?
MAGNUS
Ага.Но они связаны с тем, что мои ноги не закованы в кандалы.
MAGNUS
Как насчет вас? Есть какие-нибудь яркие идеи?
HOLLY
Ну… Я думаю, что крепление с этой стороны разваливается. Я пытался сдвинуть это с места раньше, но не смог сделать это сам. Но если мы оба будем раскачивать клетку взад и вперед…
MAGNUS
Эй, да. Хорошо. На трех. Один, два, три…
ЗВУК: легкий ритмичный скрип
MAGNUS (ПРОДОЛЖЕНИЕ)
Нет, нет. Нам нужно синхронизироваться.
HOLLY
Ты будешь ходить туда-сюда… ты должен идти туда-сюда.
MAGNUS
Неважно. Один два три.
ЗВУК: скрип
MAGNUS (ПРОДОЛЖЕНИЕ)
Ну вот!
MAGNUS
Думаю, работает. Начинает немного уступать.
ЗВУК: Деревянные щелчки
ЗВУК: Дверь далеко-далеко
MAGNUS (ПРОДОЛЖЕНИЕ)
Почти там…
ПАПА
(далеко-далеко)
Что там происходит?
HOLLY
Ой, вот свет! Я думаю, кто-то нас слышал!
MAGNUS
Это медведь.Это три медведя.
HOLLY
Мы перекусим в полночь!
ЗВУК: треск и раскалывание
MAGNUS
Дверь отключена. Быстро, быстро, беги!
ПАПА
(дальний)
Они уходят! Останови их!
MAGNUS
Прощай, лохи! Уф!
ЗВУК: Поездка и падение
MAGNUS (ПРОДОЛЖЕНИЕ)
Холли! Холли, я не могу бегать в этих ножнах!
HOLLY
Ну, я не могу тебя понести!
MAGNUS
Пожалуйста! Пожалуйста, Холли, они меня съедят!
HOLLY
Извините.
HOLLY
Скажите, что вам жаль, что вы украли эти травы.
MAGNUS
Извините перед кем? Барсука здесь нет.
MAGNUS
Прошу прощения, о Вселенная. Мне так жаль, что я украл кучу трав у хорошего барсука, который только пытался заработать себе на жизнь.
МАМА
(закрытие)
Остановите эту фею!
ДЕТСКИЙ
(закрытие)
Похититель каши!
HOLLY
Держись за мою талию.О, Меркурий, помоги мне…
ЗВУК: Беспорядочное гудение крыльев
ХОЛЛИ (ПРОДОЛЖЕНИЕ)
(уходят вдаль)
Вл…
MAGNUS
(одновременно)
Аааааа!
ИНТ. ДОМ ИСЦЕЛЕНИЯ
ЗВУК: Дверь и шаги. утренние птицы на улице.
Холли и Магнус
(подозрительно веселый)
Доброе утро, Альба!
HOLLY
Рад вас видеть.
MAGNUS
Да.Не правда ли, прекрасный день.
АЛЬБА
Полагаю, это плохие новости.
HOLLY
Нет-нет, у нас есть ваши травы и все такое. Смотреть!
ЗВУК: Шуршание листьев
АЛЬБА
Что это должно быть? Золотарник?
HOLLY
Угу. Это … особый сорт, который выращивают на болоте.
MAGNUS
Это апельсиновый женьшень!
HOLLY
Иногда известен как ложный батат!
MAGNUS
Каждая трава, в которой нуждается современный Дом исцеления.
АЛЬБА
А не, скажем, мешок из десяти случайных растений, на которые вы наткнулись в темноте…
(обвиняя, в свою очередь)
Магнус? Холли?
HOLLY
(пауза, затем срыв)
Прости, Альба.
АЛЬБА
(вздыхает)
Никогда не посылайте пару тупых помощников делать ведьмовскую работу.
HOLLY
Я сделаю это за тебя. Я навсегда останусь твоим травником.
АЛЬБА
Пожалуйста, не говори этого.
HOLLY
Нам нужно загладить вину. Что мы можем сделать?
АЛЬБА
Ну, у тебя за спиной стопка унитазов и ночных горшков, которые нужно почистить. И тогда можно приступать к перестройке кладовой.
АЛЬБА
Считай, что тебе повезло. Я еду на вечеринку-сюрприз по случаю дня рождения Ее Величества.
ЗВУК: Дверь хлопает
HOLLY
(пауза)
Ты собираешься съесть этот батат?
МУЗЫКА: ТЕМА ЗАКРЫТИЯ
КРЕДИТОВ
ДИКТОР
В третьем эпизоде сериала «В ужасный лес» Альба Саликс, королевский врач, , вы слышали:
Барбара Клиффорд в роли Альбы Саликс
Джулиан Сарк в роли Магнуса
и Оливия Джон в роли Холли
с
Картер Сиддалл в роли Хелбарда Кранкеля и Дугласа
Джордж Бертвелл в роли короля Гюнтера и папы Медведя
Мариса Кинг в роли королевы Парабель и медведицы-мамы
Роберт Фрэнсис в роли судебного пристава Генри и Барсука
Аббас Хуссейн в роли Яна и барсука-стража
Жасмин Ченг в роли медвежонка
и Клайв Э. Милн в роли Паука и карты.
Автор сценария и режиссер Эли Макилвин.
Звуковой дизайн Эли Макилвина.
Продюсировал Шон Ховард.
Ассоциированные продюсеры: Картер Сиддалл, Эрик Портеланс, Марк Фенвик, Джош Клавир и Дэйв Аддисон.
Альба Саликс, Королевский врач — производство Лиги подделок. Посетите forgeryleague.com.
Торт «Монастырский изба» — пошаговый рецепт с фото
Описание приготовления:
Торт «Монастырский изба» запомнился с детства.В нашем городе была женщина, которая умело пекла торты, и «Монастырская изба» была ее визитной карточкой. На все праздники у нее заказывали торты. В день рождения всегда просила торт «Монастырская изба», и только. И вот, спустя несколько лет, я наконец нашла именно такой рецепт торта «Монастырская изба», по которому готовила та женщина. Делюсь с тобой! А вы в ответ делитесь впечатлениями. Наслаждайтесь чаем.
Предназначение: Детскому / За праздничным столом
Главный ингредиент: ягоды / клюква / молочные продукты / сметана
Блюдо: Выпечка / Торты / Бисквит
Состав:
- Маргарин для выпечки — 250 грамм (или сливочное масло.)
- Сахар — 400 грамм (200 грамм для теста).
- Мука — 3-4 стакана
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Ванилин — 1 щепотка
- Сметана — 800 грамм (200 грамм для теста).
- Соль — 1 щепотка
- Клюква — 500 грамм (или другая ягода.)
- Грецкие орехи — 100 грамм
- Шоколад — 100 грамм
Порций: 3-4
Как приготовить «Торт» Монастырский изба «
Размять маргарин (или масло) с сахаром и ванилью.Добавить сметану (200 грамм) и размешать.
Муку смешать с разрыхлителем и всыпать в сметанную массу. Замесить тесто. Совет: для начала можно использовать 3 стакана муки, если тесто слишком жидкое, добавьте еще стакан.
Ягоду смешать с крахмалом и сахаром (немного сахара, 2-3 столовые ложки). Сделайте из теста несколько жгутиков, раскатайте их полосками длиной около 8 см. Положите ягоду и заверните полоской.
Готовые «поленья» для нашей избы выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.