Восточные сладости рецепты приготовления: Восточные сладости: рецепты от Шефмаркет

Содержание

5 любимых сладостей, которые можно приготовить дома

САМАЯ ЛЮБИМАЯ: Халва домашняя подсолнечная

Халва – сказочно вкусное лакомство, пришедшее к нам с востока. Домашняя халва получается мягкая, в меру рассыпчатая, не приторно сладкая. В рецепте нашей халвы нет ничего лишнего: только семечки, сахар, вода и яйцо. Главное, что вам понадобится при приготовлении — кухонный комбайн или блендер.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото: халва домашняя подсолнечная

САМАЯ ВОСХИТИТЕЛЬНАЯ: Восточная сладость «Рахат-лукум» с орехами

Когда мы ездили в Турцию, то не сразу распробовали рахат лукум. Оказалось, что мы просто ели не тот. В магазинах и на родине лакомства, и у нас продается чаще всего продается не очень вкусный фабричный рахат лукум. У него примитивный сладкий вкус, пахнет он химическими ароматизаторами и плавает в море сахарной пудры.
Но совсем другое дело — домашний свежий рахат лукум. Его мы попробовали во время экскурсии в одну из турецких деревень. Это совершенно волшебная сладость! Нежная, чуть тягучая, сладкий вкус, тонкий и изысканный…
Конечно, мы выпытали у местной женщины рецепт. Приехав домой, мы исследовали советы в интернете и в итоге скомпоновали достаточно простой рецепт. Он перед вами! Делимся с удовольствием!

По этому рецепту получился именно тот самый домашний вкусный лукум! Восточная сладость «Рахат-лукум» с орехами

САМАЯ НЕЖНАЯ: Домашняя нуга с орехами

Свежая домашняя нуга сильно отличается от покупной. Она очень нежная, тягучая, с мягким карамельным вкусом. Для ее приготовления понадобится всего 5 ингредиентов, скорее всего, все они есть у вас сейчас на кухне.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото: домашняя нуга с орехами

САМЫЕ АРОМАТНЫЕ: Домашние козинаки из семечек с медом

После приготовления этого блюда мы поняли, что настоящих козинаков до этого не ели. Увы, но магазинные аналоги популярных десертов очень проигрывают домашним. Свежие, ароматные домашние козинаки гораздо вкуснее тех, что до этого долго лежали на полках. Они в меру хрустящие, в меру мягкие, душистые благодаря меду, который вы, кстати, можете использовать любой, на свой вкус. Очень советуем попробовать приготовить такое угощение дома. Это просто и достаточно быстро, вовлекает минимум манипуляций руками.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото: домашние козинаки из семечек с медом

САМЫЙ РАССЫПЧАТЫЙ: Татарский десерт «Чак-чак»

Этот рецепт прямо из Ташкента. По нему чак-чак получается хрустящий, рассыпчатый и очень вкусный. Очень рекомендуем попробовать!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото: татарский десерт «Чак-чак»

Вот такие рассыпчатые, ароматные, нежные, восхитительные и любимые сладости можно приготовить самостоятельно. Воспользуйтесь нашими пошаговыми рецептами и окунитесь с головой в восточную сказку!

Приятного аппетита!

Восточные сладости: рецепт приготовления с фото

Восточные лакомства – это феерия вкуса. При упоминании данного словосочетания у всех сладкоежек начнет выделяться слюна, потому что более изысканных, нежных и желаемых десертов не найти во всем мире.

Примечательно, что восточные сладости имеют многовековую историю. Например, о халве первые упоминания датируются V веком до н. э. Она появилась благодаря кондитерам-кандалатчам на территории современного Ирана. Ненамного «моложе» рецепт восточной сладости под названием нуга. А рахат-лукум вообще одно время считался чуть ли не драгоценным камнем – его даже хранили в шкатулках. Некоторые называли это лакомство сладостью божественного происхождения. И человечеству повезло до сих пор наслаждаться неповторимым вкусом этих изысканных десертов.

Приготовление ореховой нуги

Смотря на фото этого лакомства, уже заранее чувствуется, как оно будет таять во рту. Ореховая нуга не зря является основой для изготовления многих шоколадных батончиков. А чтобы приготовить ее дома самостоятельно, потребуются такие продукты:

  • 100 г фундука;
  • 200 г арахиса;
  • 30 г рисовой муки;
  • ½ стакана крахмальной патоки;
  • 2 яйца;
  • 3 столовые ложки меда;
  • 50 г сливочного масла.

Рецепт восточной сладости гласит, что сначала необходимо растопить мед на водяной бане, а затем смешать его с патокой и сахаром. Добавить 100 мл воды и поставить кастрюльку на огонь. Когда сироп закипит, оставить его минут на 15, а потом убрать с плиты.

Желтки отделяются, а из белков взбивается хорошая густая пена. Затем необходимо аккуратно и очень медленно влить в них сваренный сироп, при этом не прекращая взбивать. Следом добавить орехи и размягченное масло, все хорошо перемешать вместе.

Подготовить форму для выпекания и застелить ее пергаментом. Высыпать на бумагу половину от общего объема подготовленной рисовой муки. Переложить смесь в форму. Верхушку присыпать оставшейся частью муки. Массу необходимо поставить в холодное место не менее чем на 4 часа, чтобы она застыла.

Восточная сладость своими руками: рецепт халвы

Вкусным получится лакомство, приготовленное с кунжутом. Оно называется «Зебра». Понадобятся такие продукты:

  • 2 стакана кунжута;
  • 1 стакан муки;
  • полстакана сахара;
  • 0,3 стакана какао;
  • 100 мл подсолнечного масла.

Кунжут измельчить в кофемолке, а муку обжарить на сковороде. Объединить их вместе. Снова измельчить в кофемолке и разделить массу на 2 части. В первую добавить какао и перемешать, а вторую пока отставить.

Сотейник наполнить сахаром и ½ стакана воды. Поставить на огонь и дать смеси закипеть. Подержать на плите еще минут 15, а затем поровну в обе части налить сироп. Очень хорошо перемешать. Выкладывать в форму слоями, чередуя светлую и темную массы. Обернуть пищевой пленкой, положить под пресс и убрать в холодильник на пару часов.

Уникальное лакомство – пахлава

Следующий рецепт восточной сладости знаком, наверное, всем. Это тающая во рту выпечка, которая называется пахлава. Наиболее часто она готовится с медом и орехами. Список ингредиентов:

  • 300 г сливочного масла;
  • 5 яиц;
  • 3 стакана муки;
  • 200 г сметаны;
  • 2 стакана сахара;
  • по 4 столовые ложки орехов и меда;
  • 10 г разрыхлителя;
  • ванилин – по вкусу;
  • немного соли.

Разбить 3 яйца, разделить белки с желтками. Масло немного растопить, а муку просеять. Добавить желтки, сметану, соль, ванилин и разрыхлитель. Смесь хорошо перемешать, разделить на 3 части и убрать в холодильник на час.

Взять оставшиеся 2 яйца, отделить белки и добавить их к тем трем, что остались. Высыпать сахар и взбить, а затем добавить в полученный белковый крем измельченные в блендере или кофемолке орехи.

Противень застелить пергаментом, смазать бумагу маслом. Из всех трех частей теста раскатать коржи. Положить на противень первый, смазать орехово-белковой массой, сверху второй, на него остаток массы, и накрыть последним пластом. Взбить оставшиеся желтки и смазать верхушку, чтобы она не пригорела. Выпекать 30 минут при температуре 200 градусов.

Вкуснейшая из восточных сладостей: рецепт рахат-лукума

Конфеты непросто приготовить, но они того стоят. Список нужных продуктов:

  • 1 кг сахара;
  • 500 мл воды;
  • 100 г крахмала;
  • 10 столовых ложек сахарной пудры;
  • 3 чайной ложки молотой лимонной цедры;
  • 1 палочка корицы;
  • 4 столовые ложки протертого абрикосового варенья;
  • 1 стакан жареного арахиса.

Арахис очистить и немного поджарить на сухой сковороде. В сахар добавить 300 мл воды, поставить на плиту, чтобы сироп закипел. Оставшиеся 200 мл воды вылить в крахмал.

Когда сироп закипит, подержать на огне еще минут пять, а потом вылить крахмальную воду. Эту смесь нужно варить до загустения, не переставая мешать. Затем добавить в массу цедру, перетертую в порошок, варенье и корицу. После этого огонь нужно выключить, высыпать арахис и все хорошо перемешать. Полученную смесь необходимо вылить в форму, смазанную растительным маслом без запаха. Когда она застынет, порезать на кусочки и каждый обвалять в сахарной пудре.

Как приготовить шербет?

Это, наверное, одна из самых простых в приготовлении восточных сладостей. Домашний рецепт требует наличия таких ингредиентов:

  • 125 г сгущенного молока;
  • 1 стакан арахиса;
  • 230 г сахара;
  • ¼ стакана воды;
  • 10-12 г ванильного сахара.

Арахис очистить и обжарить на сковороде. Сгущенку вылить в кастрюлю с толстыми стенками, добавить в нее сахар и воду. Поставить на плиту (желательно на рассекатель), сделать маленький огонь и дать закипеть. Варить около 15 минут, периодически помешивая. Снять с плиты и взбить миксером, затем добавить орехи и ванилин. Смесь хорошо перемешать и вылить в форму, предварительно застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом без запаха. Оставить до полного застывания.

Рецепт приготовления чак-чака

Разве можно рассматривать рецепты с фото восточных сладостей и не упомянуть про чак-чак? Конечно, нет! А для него необходимы такие продукты:

  • 80 г сахара;
  • 3 яйца;
  • 160 г меда;
  • 390 г муки;
  • 20 мл водки;
  • 1 щепотка соли;
  • 400 мл растительного масла.

Яйца разбить в миску, добавить к ним водку, соль и взболтать смесь. Постепенно ввести просеянную муку. В процессе мешать массу вилкой, а когда она превратится в комочки, выложить на присыпанный мукой стол. Начинать вымешивать тесто, продолжая понемногу добавлять муку. Должно получиться тесто плотной, тугой консистенции. Накрыть пленкой и оставить на 40 минут при комнатной температуре.

«Отдохнувшее» тесто вымесить и порезать на несколько кусочков. Из каждого раскатать пласты толщиной не более 2 мм. Порезать на тонкие полоски, а затем «лапшу» нарезать кусочками.

Разогреть масло в кастрюле. Добавлять во фритюр кусочки теста нужно понемногу. В ином случае они плохо будут обжариваться и слипаться. Жарить в течение 3-4 минут, затем выкладывать на салфетку, чтобы масло стекало. Готовое обжаренное тесто переложить в кастрюлю.

Приготовить сироп: соединить сахар и мед, поставить на огонь и варить на медленном огне, пока продукты не растопятся. Не доводить до кипения, а томить на огне. Для этого потребуется минут 10. Когда сироп приготовится, вылить его в кастрюлю с хрустящим тестом. Аккуратно, но быстро перемешать ложкой, пока сироп не застыл. Придать форму и подать на стол.

В видеоролике представлен рецепт восточной сладости, в домашних условиях которую приготовить очень просто – это басбуса. Приятного аппетита!

названия, состав, какие виды бывают, какие популярные в Турции

Сладкая жизнь в Турции вам гарантирована. Точнее турецкие сладости сами войдут в вашу жизнь нагло и не спрашивая разрешения. Здесь особая культура производства сладостей, древняя, как сама империя османов. И каждый регион славится своим уникальным десертом. Я же расскажу вам о моих любимчиках, которые всегда найдут место в моем сердце, точнее желудке.

Как понять, какой десерт стоит выбрать и привести домой? Ведь чемодан не резиновый, а прогадать не хочется…

Ну во-первых, не упускайте возможность пробовать. Местные торговцы кондитерских с удовольствием угощают покупателей совершенно бесплатно.

А во-вторых, читайте статью, чтобы разобраться во всем многообразии турецких сладостей.

Из чего делают турецкие сладости?

Восточная кухня предлагает широкий ассортимент десертов. Многие названия восточных сладостей хорошо знакомы в разных странах, но редкие сохранили первоначальную рецептуру.

Большинство изделий готовят из муки, сахара, орехов. Во многих блюдах для начинки используют фисташки. Орехи выращивают в разных регионах, а Турция является лидером по мировому экспорту плодов сумаховых деревьев.

Популярные восточные сладости: названия, состав, особенности производства

Насчитывается свыше 200 видов сладких изделий. Секреты некоторых рецептов бережно хранятся и передаются из поколения в поколение. Самые известные производятся в промышленных масштабах и экспортируются далеко за пределы страны.

Официальной классификации изделий нет, но их можно разделить на 3 основные группы:

  • Мучные: баклава, курабье, шакер-курек. Готовят из разных видов теста: дрожжевое, песочное, филло, начинка самая разнообразная.
  • В виде мягких конфет: рахат-лукум, щербет, нуга. Основа большинства лакомств – крахмал, сироп. В качестве наполнителей – свежие и сушеные фрукты, миндаль, мед.
  • В виде карамели и монпансье: козинаки, грильяж.

Похожих лакомств нет, у каждого уникальный вкус.

Турецкая Халва

Халва – плотное очень сладкое кондитерское изделие.

Разновидностей халвы огромное множество.

Самые вкусные:

  • пишмание – турецкая халва. Родиной лакомства считается город Коджаэли. Готовят из пшеничной муки и сахара, делают тонкие «нити», которые формируют в шар. Вторым по популярности ингредиентом является растительное масло или тахини (кунжутная паста).
  • талкыш калеве – готовят из муки, масла, меда;
  • арахисовая халва – на основе меда и арахиса, без пенообразователя;
  • соан-папди – на основе молока и овощей;

Среди огромного выбора каждый подберет, что-то для себя.

Нуга

Нуга – кондитерское изделие из сахара, меда, миндаля, орехов макадамии, яичных белков, цукатов. Нугу добавляют в шоколадные конфеты. Слово «нугат» с латинского переводится как «ореховый хлеб».

Среди многообразия нуги выделят три основных:

  • Белая (мондорлато или торрон) – готовится из взбитых яичных белков и меда.
  • Коричневая – цвет дает лавандовый мед. Лакомство имеет более твердую, хрустящую текстуру.
  • Венская или немецкая – пралине из шоколада и фундука.

Первые рецепты белой нуги были найдены в Багдаде в книге X века. В ней указывалось, что насиф (так называлась нуга) происходит из Харрана. В настоящее время сладость обязательно присутствует на рождественском столе стран южной Европы.

Щербет

Щербет или если правильно сорбет (Sorbet) – замороженный десерт из подслащенной воды с фруктовым соком, вином, ликером, реже с медом. Первые щербеты были в виде порошка из высушенных и измельченных фруктов, примешанных с сахаром. Позже европейцы придумали замораживать сорбет, добавляя фрукты соки для усиления вкуса к основному сиропу.

Более привычный рецепт со сливками, молоком, яичными белками был разработан в Америке. В восточных странах используют фрукты, в некоторые виды добавляют измельченный фундук, крупно нарезанную курагу, финики.

Пахлава (баклава)

Баклава– выпечка из слоеного теста с орехами. Существует несколько вариантов блюда: армянская, греческая, азербайджанская, но технологи приготовления у всех похожа.

Для приготовления баклавы слои теста укладывают на противень, смазывают растопленным сливочным маслом, в некоторых рецептах растительным.

Сверху посыпают рублеными орехами: грецкими, фисташковыми, иногда используют фундук. Далее кладут еще слой теста – получается слоеное изделие. Пахлаву запекают 30-40 минут, затем обильно поливают сиропом из меда, розовой или воды из цветков апельсина.

В каждом регионе свой рецепт десерта. В Эгейском слои теста посыпают миндалем либо грецкими орехами, в Черноморском в качестве наполнителя используют фундук.

Не менее популярна Sütlü Nuriye – легкая «версия» лакомства, где апельсиновый или розовый сироп заменяют молоком. Şöbiyet – пахлава, в которой в начинку добавляют сливки.

Самые вкусные виды баклавы:

  • Sade (Садэ)-самая обычная пахлава, без орехов. Такую часто можно встретить на отельном шведском столе. В качестве начинки туда кладут сливочный крем и она отлично подойдёт тем, у кого аллергия на орехи.
  • Bül bül yüvası (Бюль Бюль Ювасы)-пахлава в виде соловьиного гнезда.
  • Kestaneli (Кестанели)-с начинкой из каштанового ореха в сахаре.
  • Antep или Gaziantep (Антеп)-так может назваться только пахлава, приготовленная на предприятиях Газиантепа (этот турецкий город знаменит самыми вкусными фисташками).
  • Cevizli (Джевизли)-пахлава с грецкими орехами.
  • Sütlü Nuriye (Сютлю Нурие)-пахлава, пропитанная не сиропом, а молоком.
  • Dürüm (Дюрюм)-в виде рулета. Обычно явно отличается от остальных видов своим ярко-зелёным цветом.
  • Havuç dilimi (Хавуч Дилими)-в виде треугольников.
  • Kuru (Куру)-более сухая пахлава, в которой меньше всего сиропа и больше орехов с лимонным соком (у неё самый большой срок годности).
  • Fındıklı (Фындыклы)-пахлава с фундуком.
  • Gelin Bohçası (Гелин Бохчасы)-в виде конвертиков и с максимааальным количеством фисташек.
  • Sarı burma (Сары бурма)-всегда немного сморщенная.

Некоторые сорта баклавы отличаются от привычных, но на вкус даже лучше.

Советуем покупать пахлаву именно в пекарнях, а не в отелях или продуктовых маркетах. Пекарни, где продают пахлаву, есть в каждом городе.

Например в Стамбуле это прежде всего:

  • Faruk Güllüoğlu
  • Hafız Mustafa
  • Ahsen
  • Koska

Все эти локации находятся на улице Истикляль.

Кадаиф

Нежные и хрупкие, эти сладости просто изумительны по своему вкусу. Кадаиф или катаиф – турецкое пирожное, приготовленное специальным образом. Очень тонкое тесто режут соломкой, запекают с миндальной крошкой, приправами и поливают сиропом.

Чтобы приготовить кадаиф требуется большое мастерство. Если вы хоть раз попробуете катаиф, то запомните этот волшебный десерт надолго.

Десерт подают вместе с клубничным, малиновым вареньем или со взбитыми сливками. Запивать такой десерт следует крепким турецким кофе.

Чурчхела

Чурчхела – традиционное грузинское блюдо в виде сладкой конфеты. Основные ингредиенты: виноградное сусло, орехи, мука. Миндаль, фундук, шоколад, изюм нанизывают на нить, погружают в густой фруктовый сок (чаще виноградный) и сушат.

Чурчхела и ее разновидности популярны и в других странах. На армянском, греческом и турецком сладкая «колбаса» называется «суджук».

В разных регионах Турции есть свои варианты приготовления суджука. В Измире, Гюмюшхане, Артвине грецкие орехи, изюм нанизывают на тонкую нить и погружают в вареную патоку или тутовый сок. В Кахраманмараше в качестве начинки используют зеленые фисташки.

На кондитерских фабриках использую сусло на основе глюкозы. Но небольшие частные магазины со сладостями продают сладкую «колбасу» в состав которой входят только натуральные ингредиенты.

Рахат Лукум

Lokum – одно из самых известных и популярных восточных сладостей. Рахат-лукум – желейные конфеты на основе крахмала и сахара, присыпанные сахарной пудрой. Существует множество видов лакомства. Премиальные состоят из нарезанных фиников, фундука, в традиционные добавляют розовую воду, мастику, апельсиновый бергамот, лимонный сок.

Настоящий лукум, как губка, при нажатии быстро возвращает прежнюю форму. Такая особенность достигается в результате длительного (около 2 часов) нагревания раствора крахмала. Сахар – один из трех основных ингредиентов, его, как правило, ничем не заменяют. Мед и пекмез используют для придания специфического вкуса.

Добавление виной или лимонной кислоты предотвращает кристаллизацию, превращая сахарозу в инвертированный сахар. Кондитеры сами определяют, какое количество кислоты необходимо.

Лукум – одна из «визитных карточек» Турции. Изделие экспортируется, его промышленное производство строго контролируется. Введены даже специальные ГОСТы.

Турецкое мороженное

Dondurma (Maraş dondurması) означает «мороженое города Мараш», также называемое Dövme dondurma, что переводится как «потертое мороженое») — турецкое мастичное мороженое.

Любители и знатоки восточных сладостей считают, что изделие напоминает сирийский десерт Booza.

Дондурма, как правило, включает в себя ингредиенты: молоко, взбитые сливки, салеп, мастику и сахар. Мороженое обладает эластичной текстурой и уникальным вкусом, которыми наделяет его салеп – напиток, на основе корней орхидей, измельченных в порошок. Вещество содержит гидроколлоид, делающий изделие эластичным.

Для получения правильной текстуры молочную массу длительное время взбивают с помощью длинных удилищ. Настоящая дондурма не замерзает, режется ножом.

Мороженное, кроме магазинов, продают уличные торговцы прямо с тележек. Продавцов узнают издалека – они носят традиционную национальную одежду. Зимой турецкие магазины продают теплое «мороженое». Так называют горячий напиток салеп. Он изготовлен из тех же ингредиентов, что и дондурма, посыпан дробленым фундуком.

Заключение

Все это не водится в нашем доме регулярно. Иначе диабет и повышенный холестерин были бы обеспечены. Но ведь иногда можно, как думаете?

А у вас есть любимые турецкие сладости?

название и рецепты приготовления с фото

Необычное сочетание вкуса, оригинальные добавки и натуральные ингредиенты делают восточные сладости востребованной продукцией на рынке многих стран. Каждая хозяйка в силах приготовить подобный десерт дома. Взрослые и дети будут рады полакомиться вкуснейшим блюдом с орехами и сухофруктами.

Кондитерские изделия, характерные для кухни народов Закавказья и Средней Азии принято называть восточными сладостями.

Отличительной их особенностью являются особые пряности и добавки, которые не свойственны европейцам при приготовлении десерта.

Существует около двухсот разновидностей восточных сладостей. Для некоторых из них необходимы специальное оборудование и опыт.
Большинство взрослых и детей знают, какие бывают восточные сладости. Самые известные из них:
пахлава;
рахат-лукум;
щербет;
нуга;
курабье;
чурчхела;
лукум;
чак-чак.
Есть и другие разновидности этого лакомства:
сакыроси;
земелах;
шакер-чурек;
кос-халва.
Рекомендуем приготовить в домашних условиях популярные восточные сладости, чтобы удивить близких оригинальным и полезным десертом.

Восточная сладость с орехами

Восточные сладости с орехами по вкусу напоминают всем известные шоколадки «Марс» и «Сникерс». Чтобы их приготовить понадобятся следующие ингредиенты:
1 стакан орехов: арахис, грецкие, фундук;
100 г масла сливочного;
упаковка сгущенки;
кунжут.

Способ приготовления:

1. На сковороде без масла обжаривают орехи.
2. Растапливают 100 г масла в глубокой емкости.
3. Добавляют к нему сгущенное молоко.
4. Держат на огне, пока состав не загустеет. Сгущенка не должна перевариться.
5. Снимают смесь с огня, добавляют орехи. Все тщательно перемешивают и вливают в формы, которые заранее застилают пищевой пленкой.
6. Остывшую массу разрезают на кусочки и обваливают в кунжуте.
Не менее популярен рецепт щербета с орехами. Особенно вкусным он получается, если готовить его по общепринятому стандарту. Для этого необходимо взять следующие продукты:
300 г сгущенного молока;
200 г фундука;
150 г сахара;
40 мл воды;
25 г меда;
щепотка соли.

Рецепт по ГОСТу:

1. Фундук слегка обжаривают около 10 минут.
2. Сахар с водой ставят на огонь и мешают до полного растворения.
3. Добавляют мед, доводят до кипения и варят 3-4 минуты.
4. Выливают сгущенку, сыплют соль и перемешивают.
5. Варят состав до светло-коричневого оттенка.
6. Емкость снимают с огня и охлаждают, поставив на лед.
7. Когда масса начнет густеть, ее взбивают.
8. Делают это до тех пор, пока она не станет тягучей.
9. Затем ее проминают руками и немного нагревают в микроволновке.
10. Добавляют в лакомство фундук, перемешивают и выкладывают в форму, застеленную пергаментом. Восточная сладость с орехами готова.
Когда щербет застынет, его разрезают и едят, запивая ароматным чаем.

Рецепт с изюмом


Недорогой и эффектный десерт можно приготовить, используя рецепт восточного кекса с изюмом. Необходимые продукты:
1,5 стакана сахара;
два яйца;
стакан крепкого чая;
125 г сливочного масла;
1 большая ложка подсолнечного масла;
пол чайной ложки соды;
уксус для гашения;
200 г изюма;
2 стакана муки;
щепотка корицы, гвоздики и ванильного сахара.

Пошаговый рецепт:

1. Для начала заваривают крепкий чай.
2. Далее высыпают полстакана сахара на горячую сковороду.
3. Когда он растопится, заливают сахар чаем и продолжают держать на огне, пока он не растворится.
4. Взбивают яйца и добавляют к ним подтаявшее сливочное масло, а затем и растительное.
5. После к ним выливают чай с сахаром.
6. Все ингредиенты перемешивают и добавляют к ним муку.
7. Когда масса станет густой, вливают соду гашеную уксусом, посыпают ванильным сахаром, добавляют растолченную гвоздику.
8. Форму для выпечки застилают бумагой.
9. В тесто выкладывают изюм и выливают его в емкость.
10. Готовят кекс 30-40 минут при температуре 170-180 градусов. Затем понижают температуру до 50-70 градусов и держат еще 15-20 минут. Восточная сладость с изюмом готова.
В тесто также можно добавить орехи, мелко нарезанные чернослив и курагу.

Классическая пахлава

В разных странах рецепты пахлавы отличаются. Их всех объединяет несколько стандартных принципов приготовления. Это тонкий слой теста, сладкая начинка с орехами, медовая и масляная заливки. Стоит приготовить на десерт пахлаву по классическому рецепту. Для этого понадобятся:
500 г муки;
200 г сметаны;
300 г масла сливочного;
2 яйца;
1 маленькая ложка разрыхлителя;
2,5 стакана орехов;
2,5 стакана сахара;
150 мл воды;
50 г меда;
пряности по желанию.

Приготовление:

1. 200 г сливочного масла размягчают в микроволновке, добавляют к нему 1 яйцо, сметану и перемешивают.
2. Всыпают муку с разрыхлителем и замешивают тесто. Состав отправляют в холодильник.
3. Орехи измельчают и добавляют к ним 100 г сахара, пряности. Подойдут кардамон, ваниль, корица.
4. Тесто достают из холодильника и разделяют на 4 куска.
5. Каждую часть раскатывают очень тонким пластом под размер формы.
6. Начинку делят на 3 части, тесто выкладывают на противень.
7. Равномерно распределяют орехи с сахаром и специями. И так повторяют еще 3 раза.
8. Верхний слой теста надрезают на порционные кусочки в виде ромбов, не трогая при этом нижние слои.
9. Желток смешивают с водой и смазывают им всю поверхность. На каждый ромбик кладут орех.
10. Форму помещают в духовку и держат 15 минут при температуре 200 градусов.
11. Затем пахлаву достают и проходятся ножом вдоль стенок формы, а также между ромбами, не затрагивая при этом нижние слои.
12. Поверхность поливают 100 г растопленного сливочного масла. Форму возвращают в духовку на 30-40 минут.
13. Смешивают оставшийся сахар с водой и варят до небольшого загустения. В конце добавляют мед.
14. Полностью пропеченный десерт поливают второй заливкой, обновив заранее надрезы на трех слоях теста. После остывания пахлаву разрезают на кусочки и укладывают на блюдо.
Орехи для десерта можно выбирать любые. Некоторые хозяйки предпочитают смешивать несколько видов.

Домашний рахат-лукум


Технология приготовления рахат-лукума облетела весь мир. Теперь хозяйки могут самостоятельно готовить это блюдо в домашних условиях. Для этого потребуются:
450 г сахарного песка;
100 г крахмала кукурузного;
500 мл воды очищенной;
8 г лимонной кислоты;
120 г орехов;
60 г сахарной пудры;
ароматизаторы и красители по желанию.

Рецепт рахат-лукума:

1. Орехи обжаривают 5-7 минут.
2. В кастрюлю вливают 1,5 стакана воды и всыпают сахар, половину лимонной кислоты. Все перемешивают до растворения крупинок и ставят на огонь.
3. После закипания держат состав на медленном огне, пока он не загустеет.
4. В другой емкости смешивают оставшуюся воду, лимонку и крахмал. Все варят до полупрозрачности.
5. Когда смесь загустеет, вливают содержимое первой кастрюли и томят на плите 25 минут.
6. Вводят ароматизаторы, орехи, красители.
7. Формы с ячейками застилают бумагой и выливают внутрь смесь.
8. Ячейки ставят в холодильник на 8 часов. Когда лакомство остынет, его нарезают по необходимости и посыпают сахарной пудрой.
Очень вкусно пить зеленый чай без сахара вместе с рахат-лукумом, который приготовлен своими руками.

Подсолнечная халва

Рецепт халвы довольно прост. С ним справится даже начинающая хозяйка. Чтобы приготовить восточную сладость, понадобятся следующие ингредиенты:
стакан семечек подсолнечника;
0,75 стакана муки;
треть стакана сахара;
50 мл воды;
50 мл растительного масла;
четверть чайной ложки ванилина.

Способ приготовления:

1. Семечки обжаривают на сковороде, помешивая.
2. Обжаривают муку до желтоватого оттенка.
3. Семечки измельчают в блендере.
4. Добавляют к ним муку и ванилин.
5. Смешивают воду и сахар, ставят на медленный огонь и варят, помешивая.
6. Когда сироп начнет густеть, его вливают в муку с семечками. Все продукты хорошо вымешивают.
7. Форму смазывают маслом и выкладывают в нее полученный состав.
8. Массу помещают в холодильник, а через 2-3 часа достают и разрезают на кусочки.
Домашняя халва намного вкуснее покупной сладости. Восточный торт готовится из доступных продуктов. Для теста понадобятся:
4 яйца;
1 стакан сахара;
0,5 стакана изюма;
пол стакана грецких орехов;
1 стакан муки.

Ингредиенты для крема:

1 банка сгущенки;
250 г сливочного масла;
5 чайных ложек какао;
1 маленькая ложка кофе;
темный шоколад для посыпки.

Рецепт приготовления:

1. Яйца тщательно взбивают с сахаром.
2. Добавляют изюм, измельченные орехи и муку. Все хорошо перемешивают.
3. Вливают соду, гашеную уксусом.
4. Разделяют тесто на две части, и выпекают коржи в течение 20 минут при температуре 200 градусов.
5. Взбивают сливочное масло со сгущенным молоком.
6. Добавляют кофе и какао, еще раз взбивают.
7. Смазывают остывшие коржи полученным кремом, сверху посыпают тертым шоколадом и украшают любыми орехами.
Кофе в торт Мозаика можно не добавлять. Десерт все равно получится вкусным.

Ладду из сухофруктов

Ладду представляет собой пирожные-конфетки из сухофруктов. Они долго не портятся, поэтому их можно хранить про запас. Прекрасный вариант на случай, если вдруг придут гости. Для приготовления понадобятся:
150 г изюма;
150 г кураги;
100 г орехов;
3 столовые ложки кунжута;
2 столовые ложки кокосовой стружки.

Рецепт:

1. Кунжут обжаривают на сухой сковороде до коричневого оттенка.
2. Изюм и курагу измельчают с помощью мясорубки.
3. Смешивают сухофрукты, кунжут и обжаренные орехи. Добавляют к ним кокосовую стружку.
4. Из полученной смеси руками делают шарики размером с грецкий орех.
При желании их обваливают в цветной стружке. Вот так быстро и легко можно приготовить вкусное и полезное лакомство.

С чем ассоциируются восточные страны? Конечно же, с национальными сладостями. И СКипр не исключение. Я всегда себя ругаю, что могу гулять по одним и тем же улицам и никогда не заходить в некоторые магазины. А зря!!! Потому что в них бывает очень много интересного и полезного. Как, например, магазин восточных сладостей «SWEETY» в гавани Кирении, который стал для меня большим открытием и удивлением. Добрый хозяин угостил нас своими лакомствами и рассказал, где и что они берут.

В магазине много продукции из Турции, но все развесные сладости они готовят сами на своем заводе в Никосии. Всего у них три магазина, один в Кирении и два в Никосии. Оказалось, что продукция в самом туристическом месте дешевле, чем на ярмарках, рынках и фестивалях. Так же хозяин рассказал, что в своем лукуме они используют натуральный сахар, а не его заменители, поэтому лакомство получается более качественное и дорогое.

Ассортимент меня просто поразил, так как от витрины с лукумом ждешь только лукума))) но об этом чуть позже. А еще в магазине указаны все цены, для всех одинаковые))))

В приготовлении восточных сладостей широко используются орехи, кунжут, мед, изюм, цукаты и пряности — ваниль, имбирь, лакрица. Отличает их также то, что восточные сладости можно было довольно долго хранить в теплом климате, и они от этого не портились.

История восточных сладостей насчитывает многие столетия. Экзотические лакомства далекого Востока в течение долгого времени были неизвестны европейцам. В Европе они появились примерно в XVII — XVIII веках, их подавали в самых богатых домах как изысканные деликатесы.

Восточные сладости, поднесенные ко двору европейского короля, в качестве подарка, были лучшим знаком внимания и по стоимости приравнивались к стоимости специй и драгоценных камней. Они обладают нетипичным вкусным, приятным ароматом. Это стало традиционным подарком, покупаемым туристами в восточных странах. Многие кто едут в Турцию, Грецию и Кипр, стремятся попробовать этот вкус, и проникнуться ощущениями этой страны.

Красивые названия рахат-лукум, пахлава, халва, шербет, все эти восточные сладости манят не только вкусом, но и названиям. А любезные продавцы так и норовят угостить кусочком того или иного лакомства.

Перейдем к ассортименту магазина. Меня просто убило количество моего «хочу» в голове. Целые стеллажи турецких чаев, всевозможных сладостей, всяких баночек, море специй и т.д.

Начну с чая . Как-то я видела комментарии людей, которые искали развесной чай (не в пакетиках). Так вот, чая там целый стеллаж с левой стороны. Чай в пакетиках, миллион ароматов, чай для заваривания натуральный и не натуральный (с добавлением арматизаторов), разный по весу, а еще подарочный (для туристов). Честно, у меня разбежались глаза. Но я свой выбор сделала и нам очень помог Мурат, указав на самый натуральный из них)))

Перейдем к сладостям. Лукум и фруктово-ореховые десерты.
Одна из самых популярных турецких сладостей. Впервые рецепт лукума был составлен в XVIII в. придворным турецким кондитером Али Бекиром. Первоначально лукум готовили из розовой воды, сахара и крахмала. Со временем стали добавлять шоколад, орехи, фисташки, лимонную цедру, мед, корицу, фрукты, кокосовую стружку. Обычно лукум готовится кубической формы и в виде рулетов. Бывает цельным и многослойным, а также в виде колбаски с начинкой из грецкого ореха, покрытого виноградным соком, загущенным мукой. В Турции его называют «джевизли суджук»(cevizli sucuk), этот вид лукума всем знаком под грузинским названием «чурчхела». Также может быть и других видов.

Я уже сказала, что свои сладости у них продаются по весу. Это удобно еще потому, что можно все попробовать. За свое качество они отвечают головой))) и кладут в них только натуральные продукты. На витрине всевозможные цветные колбаски. Сделаны из натурального гранатового сока, орехов, лепестков роз и т.д. Хочется попробовать абсолютно все))) Но после первого-второго кусочка становится приторно во рту. Предусмотрительные хозяева поставили кулер с водой.

Баклава
Согласно утверждениям историков, первая «баклава» появилась в Османской империи в 1453 году, придворный повар дворца «Топкапы» впервые приготовил ее для султана Мехмеда Фатиха, султан был настолько поражен ее необычным вкусом, что приказал внести способ приготовления баклавы в дворцовую книгу рецептов.

Готовится баклава из наитончайшего слоеного теста с орехами и пропитывается щербетом. В зависимости от начинки баклава бывает «джевизли»(cevizli) — баклава с грецким орехом, «фыстыклы»(fıstıklı) — с фисташками, «фындыклы»(fındıklı) — с фундуком. Бывает баклава с добавлением какао или шоколада.

В щербет баклавы «сютлю нурийе» добавляют молоко, а для начинки используют фундук. За счет молока вкус у нее становится необычайно нежным и не таким приторно-сладким.

Халва.
Про это лакомство знают почти все. Готовится из карамельной массы и тертых масличных семян. Бывает нескольких видов: арахисовая, ореховая, карамельная, шоколадная, ванильная, подсолнечная, тахинная (из семян кунжута).

Пишмание
Нежное лакомство, немного напоминающее по структуре сахарную вату, а по виду клубок шерстяных ниток. Готовится из муки и тягучей массы, полученной в результате длительного кипячения сахарного сиропа. Самое интересное начинается, когда несколько кондитеров начинают замешивать полученную массу, растягивая ее, превращая в тончайшие нити.

Джезерие (Cezeriye)
Готовится «джезерие» из морковного и гранатового сока с добавлением орехов, посыпается кокосовой стружкой.

Турция — удивительная страна, в которой сочетается теплый климат с дружелюбием жителей, чистое море с ярким солнцем, высокими горами, чистыми пляжами и вкусной едой.
Отпуск в Турции не обходится без дегустации турецких сладостей и здесь легко набрать несколько лишних кг, потому что обилие и разнообразие вариантов сладостей (татлы по турецки), поражает многообразием выбора.
Какие турецкие сладости самые вкусные? Как приготовить турецкие сладости в домашних условиях?
Какие турецкие сладости купить с собой, чтобы вспомнить отдых у моря?
Сегодняшняя статья — самый полный гид по турецким сладостям с фото, рецептами и описанием этих воздушных, тающих во рту произведений кулинарного искусства.

Турецкие сладости — Кадаиф — Король сладкой Турции

Не зря Кадаиф — чуть ли не самая популярная сладость в Турции.
Нежный и хрустящий, Кадаиф изумляет гармонией вкуса.
Чтобы приготовить Кадаиф дома, нужно максимально тонко нарезать слоеное тесто, перемешать с миндальной крошкой, с корицей, кардамоном, ванилью и заправить сиропом.
Принято подавать Кадаиф украсив вареньем из розовых лепестков или сливками сверху.
Ну и конечно же главный спутник турецкой сладости — черный крепкий турецкий кофе.

Самые популярные разновидности пирожного Кадаив — Бурмэ кадаиф, Экмек Кадаиф и Тель-ади Кадаиф.
Тэль и Бурмэ Кадаиф сочетают в себе фисташки, шербет и тонкое нитяное тесто и делаются в виде квадрата или
спирали.

Кстати говоря, тесто для Кадаифа или Пахлавы вы найдете легко в любом продуктовом магазине в Турции.


Пахлава или Баклава — Турецкая сладость и достопримечательность

Наверное у Россиян — Пахлава — это турецкая сладость номер 1 по узнаванию.
Все хотя бы раз пробовали Пахлаву с орешками, политую сладким медом, хрустящую и сочную.

Пахлава или как говорят в Турции — Баклава — это тончайшее тесто перемешанное с шербетом, орехами и сиропом.
На пляжах в Сочи или в Крыму тоже продается Пахлава, но конечно к турецкой сладости она имеет лишь весьма отдаленное отношение.

Правильная баклава бывает со вкусом:

Фундука — фыдыклы
Шоколад а- баклава чоколатылы
Какао — баклава каколы
Грецкого ореха — джевизли

Пахлава в Турции имеет огромную историю и изначально является королевским угощением.
Так называемая «Сарай баклава» — это рулет с мелко рубленными фисташками, а «Бурмы баклава» — похожа на пирожное улитка.

Пахлаву изобрели в Турции в начале 15 века. Впервые эта турецкая сладость была подана султану Мехмету Фатиху, который завоевал Константинополь.
Этот турецкий десерт настолько пришелся султану по вкусу, что ни дня не проходило без пахлавы на дворцовом столе.

Какая еще бывает баклава?

Рецептов баклавы в Турции множество; больше сотни.

Самые популярные это: Дильбер дудаы, которая по форме напоминает губы, а названа она так, потому что любимую девушку повара создавшего этот шедевр звали — Дильбер.

«Принцесса баклавасы» — Тоненькие трубочки из фисташкового теста заполненные начинкой, которые названы в честь принцессы.

Как приготовить пахлаву дома — рецепт

Конечно лучше иметь под рукой специальное тесто для пахлавы, но можно и обойтись тонким слоеным тестом.
Его нужно раскатать тончайшим слоем, смазать смесью орехов и меда и запечь в духовке.


Турецкая сладость — Кюнефе

Султаны конечно и ели пахлаву каждый день, но на европейский вкус уж слишком она приторная и сладкая. То ли дело десерт — Кюнефе.
Для приготовления этого нежного десерта используется шербет, сыр и свежее молоко, которое придает сливочный вкус и оттеняет гамму аромата кюнефе.


Турецкий десерт — Пишмание

Кто не любит сахарную вату? Все ее любят. А турецкая сладость Пишмание и есть ближайшая родственница знакомой всем детям сладости.
Пишмание в Турции один из самых популярных десертов.

Как приготовить Пишмание?

Для того чтобы получить Пишмание, нужно долго кипятить сахарный сироп до момента когда он станет сладким и тягучим. После добавить муку и перемешав растягивать в тонкие нити.
Пишмание у турецких кондитеров получился почти случайно, на состязании по приготовлению халвы и нуги. Если вы не пробовали Пишмание, то по вкусу она очень похожа на халву из тонких волокон.

У Пишмание есть прекрасная легенда, которую любят рассказывать турецкие продавцы сладостей.
Давным давно, один кондитер изобрел десерт и назвал его в честь своей любимой — «Шишмание» — пышка или толстушка.
Но после свадьбы жена стала сварливой и злой, а десерт был переименован в «Пишмание», что по-турецки значит — примирение.
По легенде, после бурных ссор, муж приносил жене это лакомство в знак любви и своего раскаяния.

Если вы собираетесь на отдых в Турцию, привезите родным и попробуйте сами этот сладкий клубок.

Рахат лукум — Легендарная турецкая сладость

Если некоторые турецкие сладости вошли в обиход и стали популярными несколько десятилетий назад, то история возникновения Рахат Лукума насчитывает почти тысячу лет.

В настоящее время редко встретить рахат лукум сделанный по правильному, старинному рецепту, который включает в себя лепестки роз, сахар, ваниль, воду и крахмал.

Кондитер османской империи, Хаджи Бакир подарил Рахат Лукум султану, Сулейману великому и именно он стал добавлять в лукум дополнительную начинку в виде орехов, нуги и шербета.

Нет ни одного рынка в Турции где не продавался бы рахат лукум. Россыпи нежнейшего и свежайшего десерта так и просятся в рот, а магазины в Турции забиты разнообразными турецкими сладостями из рахат лукума всех вкусов и форм.
Рахат Лукум даже считается символом Турции и первым просится в качестве сувенира и подарка для родных из поездки.

Знали ли вы, что Чурчхелла — это разновидность рахат лукума?
Обычно лукум бывает в виде квадрата или рулета, цельный или многослойный, а чурчхелла — это рахат лукум в виде колбаски, который пришел к нам из Грузии.

Турецкое чудо — Пасталар

Не бывает отелей в Турции, где на выбор нет хотя бы нескольких видов пасталара. Пасталар — это торты. Наверняка вы замечали, как искусно оформлены десерты и торты в том числе. Пасталар понравится любителям домашних сладостей, в турции торты обильно пропитываются сиропами, кремами, и самые популярные из них это — «Мадэ» и «Озсют».


Турецкая Халва

Если попросить прохожего назвать самые популярные турецкие сладости, то наверняка это будут: пахлава, рахат лукум и халва.
Турецкая халва — это бренд и глубокие традиции кулинарного мастерства.

Готовится турецкая халва из перетертых семечек подсолнечника, карамели и бывает нескольких видов: ванильная, арахисовая, шоколадная, карамельная, кунжутная.

Если вы пробовали индийское угощение «халава», то наверняка вам понравится халва Ирмик. Она одна из самых простых и вкусных турецких сладостей, которую может приготовить любая хозяйка. Рецепт это халвы простой и не требует сложных ингредиентов.

Для приготовления халвы Ирмик нужно: обжарить муку до золотистого оттенка, добавить сироп и орехи, смешать и добавить 100 гр сливочного масла и манную крупу. Дать настояться час, а потом потушить на медленном огне до разбухания.
Из этой смеси формируют шарики, в которые добавляют орехи и обваливают в какао.


Турецкое мороженое — Дондурма

Казалось бы, разве может мороженое быть каким-то особенным или удивительно вкусным? Может!
если оно приготовлено в Турции — турками.

Дондурма — это турецкое тягучее мороженое, которое готовится совсем иначе чем привычное нам.
В дондурму добавляют секретный ингредиент — «Салеп», это горячий чай из корней орхидеи.
Благодаря этому, дондурма приобретает тягучесть, не тает и имеет мягкий сладкий вкус.

Происхождение турецкого мороженого дондурмы приписывают местечку Кахраманмараш.
Обязательно попробуйте на отдыхе турецкое мороженое, которое местны предпочитают есть ножом и вилкой, а если вам попадется настоящая дондурма из козьего молока, то вкус будет слегка специфический.

Где отведать настоящей дондурмы в Турции?

По южному берегу Турции разбросана сеть кафе «Мадо», где испокон подают настоящее турецкое мороженое, по рецепту из Кахраманмараша.
Если вы интересуетесь турецкими сладостями и жаждете новых вкусовых ощущений, то спросите у официанта — казандиби, тель кадаифа, баклавы или кабак татлысы.
Все это удивительные турецкие сладости, которые не очень популярны у европейцев, потому что последние просто не знают о их существовании.


Какие сладости попробовать в Турции

Какие десерты бывают в Турции

Обычно, турецкие сладости делятся на — молочные и мучные. Отдельно стоят сладости в которые добавляют крахмал, орехи, сиропы и фрукты.

Самый вкусный и любимый у русских мучной турецкий десерт — это Пахлава,(баклава)
Пахлавы в Турции сотни видов.

Советуем попробовать будучи в Турции, турецкую сладость с игривым названием «дамский пупок» — Ханым гебеи.
Внешне чем то похожи на наши пончики в сладком сиропе, только меньше размером. Для вкуса также обмакиваются в шербет.

Знакомым покажется вкус «пальцев визиря», которые напоминают эклеры, только намного слаще и жирнее.

Вообще, отличительная черта турецких сладостей — это много сахара, жира, фритюра и никакого подсчета калорий. Если вы соблюдаете строгую безуглеводную диету, то турецкие сладости не для вас.
Пожалуй каждый день турецкие сладости есть очень вредно, но на время отпуска можно расслабить пояса и насладиться вкусом средиземноморских десертов.

Если вы ищете не только вкус, но и пользу, попробуйте Ашуре.
Ашуре — это турецкое блюдо, которое является символом достатка и богатства дома. Им угощают гостей после праздника Курбан Байрам. Ашуре содержит около 40 ингредиентов и в нем чего только нет: рис, перловка, бобы, гранат, орехи, цитрусовые и многое другое.
Ашуре считается очень полезным десертом, так как сочетает оптимальное количество витаминов, минералов и глюкозы.

Как сэкономить на отеле или апартаментах в отпуске?

Я ищу на сайте Румгуру . Там собраны абсолютно все скидки на отели и апартаменты у 30 систем бронирования, включая букинг. Часто нахожу очень выгодные варианты, получается сэкономить от 30 до 80%

Как сэкономить на страховке?

Страховка за границу нужна. Любой прием стоит очень дорого и единственный способ не платить из своего кармана, заранее выбрать страховой полис. Мы много лет оформляем на сайте , которые дают лучшие цены на страховки и подбор вместе с оформлением занимает всего пару минут.

Восточные сладости – это заманчивое название, объединяющее несколько сотен различных сладостей, которые создавались в странах Востока не одну тысячу лет. Считается, что самый большой выбор восточных сладостей можно найти в Турции, Афганистане и Иране. Для их изготовления используются , кунжутные и подсолнечные семечки, изюм, цукаты, мед, пряности и многие другие ингредиенты.

В древние времена сахар был практически недоступен, поэтому свою сладость кушанья приобретали за счет меда и сладких фруктовых соков. Их приготовление считалось настоящим искусством. Восточные сладости стоили очень дорого и были доступны только богатым людям.

Не последнюю роль в истории этих лакомств сыграл и жаркий восточный климат. Сладости изготавливают таким образом, что их можно хранить довольно долго, причем большинство из них без холодильника. Названия восточных сладостей можно перечислять очень долго. Но, наверное, каждый пробовал или хотя бы слышал о таких лакомствах, как халва, козинаки, лукум, нуга, шербет, пахлава или чурчхела. Кстати, более привычные нам пастила, зефир и тоже были впервые приготовлены на Востоке.

Халва

Существует много видов халвы.

Кто не знает халву? Мы привыкли к тому, что практически в любом магазине можно найти это лакомство, изготовленное на основе семян подсолнечника. Однако на самом деле существует довольно много разновидностей этого лакомства, его готовят из кунжута (тахинная халва), арахиса и любых других орехов (миндаль, фисташки, грецкий орех и др.). Это лакомство обладает полезными свойствами, ведь семена и орехи содержат белок, витамины, минералы, растительные масла и другие питательные вещества. Но из-за высокого содержания сахара, конечно, злоупотреблять халвой не стоит.

Нуга


Обязательным компонентом нуги являются орехи.

Это лакомство традиционно создается из сахара или меда, яичного белка и различных видов жареных орехов. Для приготовления нуги обычно не используется только арахис. А в качестве натуральных ароматизаторов берутся , ваниль и цукаты. Настоящая нуга представляет собой немного тягучую мягкую светлую массу. Сегодня в магазинах можно найти много различных видов нуги, но, к сожалению, большинство из этих кондитерских изделий имеет мало общего с настоящим восточным лакомством.

Лукум


Для получения лукума разных цветов в него добавляется фруктовый сок.

Это лакомство готовится из патоки или меда, крахмала, муки и орехов или кокосовой стружки. Видов лукума существует немало, наиболее известен рахат-лукум, это словосочетание можно перевести как «удобные кусочки». Если в лакомство вместо сахара добавляется сладкий фруктовый сок, то кусочки получаются разных цветов и вкусов. Белый лукум готовится из крахмала, сахара (патоки, меда) и воды, иногда его посыпают кокосовой стружкой. Очень распространен ореховый лукум, когда в густую массу добавляются дробленые или цельные орехи (фундук, арахис, кешью и др. ).


Шербет


Щербет — освежающий витаминный напиток.

На самом деле правильно произносить и писать шербет, а не щербет. Нам хорошо известен твердый (густой) шербет, но это название объединяет несколько лакомств, абсолютно разных по свойствам и рецептуре. Большинство из нас представляют себе шербет как густую массу с орехами, которую готовят путем уваривания сахара и патоки, иногда добавляя в нее сливки или молоко. А в Восточных странах шербетом чаще всего называют освежающий витаминный напиток, который создается на основе шиповника, лепестков роз, лакрицы и различных пряностей. Одной из разновидностей шербета является сорбет (сорбе) – вкусный замороженный или охлажденный десерт, который готовят из фруктового пюре и сахарного сиропа, иногда в него добавляют алкоголь.

Пахлава (баклава)


Пахлава готовится из слоеного теста с орехами.

Это восточное лакомство очень популярно во всем мире. Готовят пахлаву из слоеного теста с орехами, готовое изделие щедро поливается сахарным сиропом. Листы слоеного теста, которые используются для приготовления этого лакомства, не толще листа бумаги, а количество слоев иногда доходит до 40. Тончайшие листы теста складывают друг на друга, промазывая маслом и посыпая мелко дроблеными орехами. Такой пирог выпекается в прямоугольной форме, а затем поливается сахарным или фруктовым сиропом. Готовое изделие нарезается квадратиками, ромбиками, формуется в виде «гнезд» или сворачивается в рулет.

Чурчхела


В состав чурчхелы входят грецкие орехи и виноградный сок.

Традиционное восточное блюдо, очень популярное в Грузии, где для его приготовления используются сушеные ягоды без косточек. В Турции это лакомство называют суджук и традиционно готовят из грецких орехов, которые нанизывают на нитку и несколько раз обмакивают в виноградный сок, загущенный мукой. Готовые изделия в течение 2-3 недель сушат на солнце, затем складывают в ящики и выдерживают несколько месяцев до полной готовности. Нередко для приготовления суджука используются фундук, миндаль, ядра персиковых или абрикосовых косточек.

Восточные сладости сегодня широко представлены в продаже по всему миру. К сожалению, найти качественное и натуральное лакомство довольно сложно. Выбирать нужно кондитерские изделия из натуральных ингредиентов. В их составе не должно быть искусственных красителей, консервантов, ароматизаторов и низкокачественных растительных жиров.

Видеосюжет на тему «Как готовят знаменитый турецкий лукум»:

Восточные сладости — это обобщающее название кондитерских изделий закавказской, арабской, и среднеазиатской кухонь. В приготовлении восточных сладостей широко используются орехи, кунжут, изюм, цукаты, ваниль, имбирь, лакрица, розовая вода и множество других ингредиентов в необычных для западных кондитеров сочетаниях. Восточные сладости могут быть изготовлены в виде карамели и монпансье (например: грильяж, козинаки), конфет (лукум, халва, нуга), мучных изделий (пахлава, кята). На Востоке, все виды сладостей называются «халяуа», что в переводе с арабского означает «сладости» (отсюда, кстати, произошло слово «халва»).

Когда-то, давным-давно, изготовлением восточных сладостей занимались исключительно знахари и аптекари. «Сладости — признак радости. Они врачуют душу, питают мозг и наполняют счастьем!» — говорили испокон веков на Востоке. Знахари утверждали, что сладкое имеет удивительные свойства. С помощью вкусных лекарств можно быстрее поправить здоровье! Сладостям приписывали магическую силу и целебные свойства. На самом деле сладкий вкус помогал замаскировать неприятный вкус лекарства, которое помещали внутрь лукума или кусочка нуги. А сладости без лекарственной начинки готовили для падишахов и знатных людей. В Европе, лакомства с далекого Востока появились примерно в XVII — XVIII веках, их подавали в самых богатых домах как изысканные деликатесы.

Ассортимент восточных сладостей очень широк. Все сладости делятся на три группы: изделия типа мягких конфет или карамели, различные фруктовые или молочные десерты и мучные изделия. Сладости типа карамели изготавливаются путем плавления меда, патоки или сахара. В горячую карамельную массу добавляются дробленые или цельные ядра орехов — арахиса, фисташек, кешью, грецких орехов или семена кунжута (подсолнечника). Получившейся массе придают желаемую форму, охлаждают и расфасовывают. Готовые изделия имеют твердую консистенцию, различаются рецептурой карамельной массы, отделкой, формой и размерами (миндальные козинаки, козинаки из кешью, грецкого ореха, семян кунжута, ореховый грильяж, орехи в шоколаде или оехи в карамели). Из тянутой карамельной массы приготавливается шакер-пендыр в форме косых подушечек, он делается ванильным, мятным, лимонным, имбирным, и парваду — сладкие подушечки, обсыпанные мукой. Так же к сладостям на основе карамели относится и популярная в разных странах халва.

Халва по-арабски значит — «сладость». Это изделие, которое состоит из тонкихкарамельных волокон и находящихся между нами слегка обжаренных тертых ядер масличных семян. не только очень вкусна, но и питательна, благодаря содержанию жиров и белков, помимо сахара. Различают следующие виды халвы: тахиную, арахисовую, подсолнечную, ореховую и комбинированную — когда одновременно используют несколько видов масличных семян или орехов.

Восточные сладости типа мягких конфет изготавливаются чаще всего из сахарно-паточного сиропа с яичными белками и с добавлением орехов, сухофруктов или цукатов. Однако, сироп для этого типа сладостей уваривают меньше, чем для обычных конфет, поэтому получившиеся изделия обладают более мягкой консистенцией. Восточные сладости типа конфет, в зависимости от рецептуры и способа изготовления, подразделяют на: нугу, лукум сбивной, рахат-лукум, ойлу, алы, сливочное полено, чуч-хелу и щербет.

Получают путем уваривания сахаро-паточного сиропа, агара, крахмала с добавлением вкусовых и ароматических веществ. Это мягкое и нежное изделие типа мармелада, его поверхность густо посыпают сахарной пудрой. Изначально рахат лукум делали из фруктов, розовой воды, меда, толченого миндаля и крахмала, но со временем стали появляться все новые и новые рецепты. Так для приготовления лукума начали использовать грецкие орехи и фисташки, разноцветные фруктовые соки, свежие фрукты и шоколад. А в начале XVIII века появилась еще одна разновидность рахат-лукума, которую назвали «белым великолепием», — кондитеры из турецкого города Афиона придумали разбавлять сладкую массу топлеными сливками.

Сегодня, рахат-лукум готовят из сиропа, агара (натуральное желеобразующее из красных водорослей), крахмала с добавлением фруктового сока, фруктов или орехов. Сверху лукум посыпают сахарной пудрой, или — это уже веяния нового времени — кокосовой стружкой. Лукум отличается по форме и размеру, В магазинах восточных сладостей можно увидеть следующие виды лукума: кубический, рулетный, цельный, нарезной, двухслойный и детский (в виде фигурок животных). Ближайший родственник восточного рахат-лукума — мармелад.

Еще одно популярное «конфетное» восточное блюдо — . Сладости приготовленные из сладкой тягучей массы — самое, пожалуй, популярное лакомство в Европейских странах. Точное происхождение Нуги неизвестно, но, скорее всего, она появилась в Персии и изначально была доступна только падишахам. Для ее приготовления в сироп добавляют яичные белки, крахмал, а так же жареные орехи, изюм, курагу, корицу, какао или кусочки фруктов. Нуга бывает какой угодно — сливочной, лимонной, мандариновой, шоколадной, миндальной — все ограничено только фантазией кондитера. Единственное исключение — настоящая нуга не может быть из арахиса. Отличают два вида нуги — белая и коричневая. В коричневую нугу добавляют карамелизированный сахар, и по консистенции она получается более плотной и даже хрустящей. Белую нугу получают из сахаро-паточного сиропа, сбитого с яичными белками, с добавлением ореха, изюма, кураги и другими добавками. Готовую массу охлаждают и разрезают на прямоугольнички или квадраты.

Мучные восточные сладости — это всевозможные сочетания меда, сахара, орехов и сухофруктов. Эти изделия изготавливаются из песочного, дрожжевого или пресного теста с разными начинками, а в готовом виде их часто пропитывают сиропом или медом. Мучные восточные сладости — это печенье, коврижки, пироги со сладкой начинкой и рулеты. Но, самая известная мучная сладость — это пахлава или баклава. Знаменитый многослойный десерт из тончайшего теста и ореховой начинки, пропитанный сиропом с пряностями очень распространен в кухнях народов бывшей Османской империи. И в каждой пахлаве есть свои секреты и «изюминки».

Пахлава (Baklava) — многослойный десерт, делающийся из листов теста толщиной с бумагу, которые промазываются маслом и выкладываются слоями в прямоугольную посуду для выпечки или скручиваются в цилиндрики. Традиционную пахлаву готовят из 8—12 тонких слоев (в некоторых видах количество слоев доходит до 40) теста с ореховой начинкой между ними. Молотые и мелко порубленные грецкие орехи или фисташки выкладываются между слоями теста, пирог режут на кусочки, поливают медом и ставят в печь. Свои рецепты пахлавы есть в Испании, Великобритании и США, правда рецепт пахлавы имеет эдесь некоторые отличия. Так, англичане готовят пахлаву с шоколадом, а американцы добавляют в неё кленовый сироп.

К знаменитым восточным сладостям относится и шербет — охлажденное блюдо из фруктового сока и пюре и очень похожее на фруктовое мороженое. Щербет — это десерт иранского происхождения, популярный в Средней Азии и на Кавказе. Однако, например, в Азербайджане вошли в обиход легкие, жидкие шербеты, используемые главным образом как прохладительные напитки, а в Таджикистане распространены тяжелые, густые шербеты, используемые скорее как варенье. Шербет может быть очень разным — от ароматной цветной помадки с дроблеными орехами до прохладительного напитка. Традиционный восточный шербет готовили из шиповника, кизила, розы, лакрицы и различных специй. В Европе шербет трансформировался в сорбет — вкусный десерт из фруктов и мороженого.

К сожалению, в наше время трудно, а порою вообще невозможно найти качественно сделанные восточные сладости. Изобилуя консервантами, красителями и прочими достижениями химической промышленности, частенько они оказываются неприятны на вкус. Не говоря уже о том, что в последнее время огромными темпами растет количество людей, страдающих на пищевые красители или . Поэтому лучший способ гарантировано получить вкусный, качественный и полезный продукт — это сделать его самому.

Восточные сладости, съеденные за чашечкой кофе или чая, под ваш рассказ об удивительной поездке, что может быть лучше. Это самое идеальное завершение рабочей недели и приятные воспоминания о вашей туристической поездке в Египет, Турцию, Тунис и другие восточные страны.

Рецепты восточных сладостей — Со Вкусом

Восточные сладости — заманчивое название десертов, рецепты которых создавались в странах Востока не одну сотню, а то и тысячу лет. Вкусные и полезные, они давно завоевали популярность практически во всём мире. Сегодня эти лакомства доступны каждому, при желании их можно приготовить на домашней кухне.

Как приготовить чак-чак, домашнюю халву и ураму, можете посмотреть в нашей предыдущей подборке. В данной статье собраны еще 7 рецептов восточных сладостей от «Со Вкусом». Кликните на название десерта, выделенное другим цветом, и вам откроется рецепт полностью.

Нуга

Белая нуга с орехами и курагой — десерт хоть и калорийный, но невероятно полезен. Орехи улучшают работу мозга, а в сочетании с мёдом считаются сильным афродизиаком. Приготовьте сладкую тягучую массу с ореховым ароматом и порадуйте сладкоежек!

Рахат-лукум

Одно из самых знаменитых восточных лакомств рахат-лукум покорит вас своим нежным вкусом. Домашний лукум готовится так же, как густой кисель, но имеет более плотную текстуру и насыщенный вкус. Предлагаем взять за основу мандарины, по желанию можете добавить в лакомство орехи или семечки.

Пахлава

Медово-апельсиновая пахлава с пряными нотками — истинное насладжение для гурманов. А ведь в древности пахлава подавалась только султанам и богачам. Хрустящее лакомство из тонкого слоеного теста и мёда стоит попробовать обязательно!

Кнафе

Кнафе — визитная карточка Палестины. Представляет собой тонкое творожное тесто с сырно-сливочной начинкой, политое ароматным сиропом и посыпанное жареными фисташками. Аппетитно, правда?

Щербет

Щербет с арахисом домашнего приготовления — это всего 4 ингредиента. Эта сладость на основе орехов в пластичной сливочной помадке чем-то напоминает конфеты ириски, но подается словно пирожное.

Джезерье

Турецкие конфеты джезерье из карамелизированной моркови по внешнему виду напоминают кусочки лукума. Но готовится эта сладость по-другому, путем уваривания.

Халва по-персидски

Мягкая и ароматная халва по-персидски готовится на основе рисовой муки, сладкого масла и молотого кардамона. Без тар-халвы, как называют это лакомство на родине, не обходится ни один праздник.

Каждая из этих сладостей по-своему интересна. Поэтому не ограничивайтесь приготовлением какого-то одного десерта. Сохраните подборку рецептов в закладках, и с подругами не забудьте поделиться!

Восточные сладости – рахат-лукум в домашних условиях

Известная сладость рахат-лукум (Turkish Delight) готовится очень просто из самых обычных продуктов. Как-то купила в магазине и была разочарована, продукт был слабо похож на то, что пробовала в Советском Союзе. Поэтому решила сделать это сама и результат понравился. Кто против орехов, может их не добавлять.

Ингредиенты

сахар 400 г
вода 150 мл
кислота лимонная 2,5 г
крахмал кукурузный 70 г
вода 300 мл
орехи кешью 100 г
сахарная пудра 3 ч. л.
крахмал кукурузный 2 ч.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Орехи поджарить на сковороде или в духовке.
Смешать сахар с водой и лимонной кислотой.
Поставить на плиту, на небольшом нагреве добиться полного растворения сахара.
Довести до кипения и варить до 130°С градусов (проба на твердый шарик).

Приготовить крахмальную пасту.
Крахмал смешать с водой.
При непрерывном помешивании довести до загустения и прогреть 2-3 минуты.

Вылить в него сахарный сироп.
Непрерывно мешая, довести до однородности.
После закипания уваривать 20-30 минут на небольшом нагреве.
Когда масса загустеет — добавить орехи и ароматизатор.

Перемешать и выложить в форму, застеленную пищевой пленкой.
Пленку можно смазать растительным маслом без запаха.
Поставить в прохладное место на 5-10 часов.
Произвольно разрезать и обвалять в смеси крахмала и сахарной пудры.
Приятного аппетита.

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Турецкая пахлава. Самая вкусная восточная сладость! Побалуйте своих родных! (подробное приготовление). Рецепты восточных сладостей

Турецкая пахлава. Самая вкусная восточная сладость! Побалуйте своих родных! (подробное приготовление)

Пахлава – это одна из знаменитейших сладостей востока – очень сладкая, влажная, до неприличия калорийная, трудоемкая, но ВКУУУУСНАЯ!!! Существует множество рецептов приготовления пахлавы. Я предлагаю приготовить вам пахлаву так, как частенько ее готовят турецкие домохозяйки. Пахлава получается нежной, вкусной, долго хранится и, что самое удивительное, с течением времени становится еще вкуснее. Попробуйте!

Ингредиенты:
Для теста вам понадобится:

Мука – 500 г
1 небольшое яйцо
Молоко — около 1 стакана
Соль – щепотка
Сливочное масло – 50 г

Для начинки вам понадобится:

Орехи (я люблю с грецкими) – около 300 г
Сахарная пудра – около 300 г
Корица – 0.5 чайной ложки
Молотая гвоздика – щепотка

Для сахарного сиропа вам понадобится:

Сахар – 1 стакан
Вода – 1 стакан
Можно добавить по вкусу лимонный сок

Для промазывания теста вам понадобится около 200 г сливочного масла
Для смазывания пахлавы перед выпечкой понадобится 1 яичный желток

Приготовление:

Просейте необходимое по рецепту количество муки в миску. Добавьте щепотку соли, перемешайте.
Сделайте в центре мучной горки лунку и добавьте туда все жидкие компоненты теста: теплое молоко, яйцо, растопленное сливочное масло.
При помощи вилочки, подсыпая муку с краев лунки в центр, начните замешивать тесто.

Вам нужно добиться того, чтобы в тесто вошла вся отмерянная в миске мука и при этом оно получилось достаточно мягким, эластичным и не липким. Если вы чувствуете, что в процессе замеса тесту явно не хватает жидкости, оно получается сухое и не может вобрать всю муку, добавляйте небольшими порциями теплое молоко.

Замешанное тесто выложите на подпыленную мукой доску и тщательно вымесите в течение 7 – 10 минут до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и доске.

Вымешанное тесто положите в пакет и оставьте как минимум на 30 минут для отдыха.
Для начинки вам понадобится измельчить орехи. Желательно это сделать таким образом, чтобы орехи сохраняли некоторую структуру, «кусались», т.е. были измельчены мелко, но не до состояния пасты. Я обычно перекручиваю орехи на мясорубке с крупной решеткой.
Перемолотые орехи смешайте с сахарной пудрой и специями.

Пару слов по поводу количества начинки. Приведенное в рецептуре количество орехов не является обязательным. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений и от того насколько тонко вы будете раскатать тесто. Я люблю, когда орехов много, поэтому у меня на такое количество теста уходит 300, а то и более грамм. Возможно, и вам понадобится их больше или меньше. Для того чтобы не промахнуться с количеством, можно для начала приготовить начинку из половины нормы, а затем, при необходимости, сделать еще.
Для сахарного сиропа добавьте в горячую воду нужное количество сахара и при нагревании добейтесь полного растворения сахара. Доведите раствор до кипения и поварите при слабом кипении около 15 минут. По правилам нужно уварить сахарный раствор до состояния сиропа (это как при варке варенья – чтобы капелька сиропа не растекалась на блюдце), но, на мой взгляд, пахлава получается вкуснее, если это правило нарушить и просто поварить сахарный раствор без уваривания. Объясню почему. Иногда сахарный сироп (уваренный) после заливки пахлавы начинает кристаллизоваться, и в результате пахлава получается колючая. Снимите сироп с огня и охладите до комнатной температуры. К моменту заливки пахлавы он должен быть холодным.
Отдохнувшее тесто разделите на кусочки величиной с шарик для пинг-понга. У меня из такого количества теста получилось 22 кусочка.

Накройте разделенное тесто полотенцем, чтобы оно не сохло. Возьмите один кусочек и раскатайте его как можно тоньше в круг. Раскатанное тесто смажьте очень размягченным, практически растопленным сливочным маслом.

Примерно ¾ теста посыпьте начинкой.

При помощи тонкой палочки (примерно как обычный карандаш) сверните тесто в рулет таким образом, чтобы непросыпанное начинкой тесто оказалось сверху.

Соберите свернутое тесто в гармошку, снимите с палочки и заправьте внутрь кончики.

Таким же образом раскатайте, просыпьте начинкой и сверните все оставшееся тесто. Пару слов по ходу. Я просыпаю начинкой не все раскатанное тесто для того, чтобы пахлава имела более аккуратный вид т.к., если раскатать тесто действительно тонко и полностью просыпать орехами, верхние слои при выпечке могут треснуть. Конечно же, это не повлияет на вкус, но вид будет уже не тот. И еще пару слов про масло. Раскатанное тесто можно смазывать полностью растопленным маслом или как бы намазывать очень размягченное масло. В первом случае расход масла будет намного меньше, и пахлава будет менее калорийной. Во втором случае масла понадобится гораздо больше, пахлава будет более жирной, но, с другой стороны, она получится более слоеной и, на мой взгляд, более вкусной.
Сложите пахлаву на противень, смажьте яичным желтком, взболтанным со столовой ложкой воды и поставьте в разогретую до 200 С духовку на 10 – 15 минут. Убавьте температуру в духовке до 160 – 170 С, достаньте противень, обильно смажьте пахлаву растопленным сливочным маслом, верните противень в духовку и выпекайте примерно 50 – 60 минут до полной золотистости – готовности.

Горячую пахлаву залейте холодным сахарным сиропом и оставьте при комнатной температуре на 5 – 6 часов.

Заливать пахлаву можно прямо на противне (если она лежит довольно плотно) или можно переложите в другую емкость, чтобы добиться более плотной укладки.

P.S. Для приготовления пахлавы используется довольно простое тесто. Если из такого теста вы попытаетесь испечь пирожок, то он у вас наверняка получится твердым. Так и в случае пахлавы. Если вы раскатаете тесто не достаточно тонко, то, вероятнее всего, пахлава получится твердой и эту твердость не исправит даже пропитывание сиропом.
При приготовлении пахлавы не стоит экономить масло т.к. именно оно придает тесту необходимую сдобность и способствует его мягкости. Недостаток масла делает тесто излишне жестким.
Пахлава становится значительно мягче и, на мой взгляд, вкуснее на 2 — 3 день.

Наверняка нет такого человека, который относился бы к восточным сладостям равнодушно. Они считаются самыми вкусными десертами, и пусть в мире кулинарии их готовят по-разному, такие «вкусняшки» всегда остаются бесподобными.

Научиться вкусно готовить домашние восточные сладости будет полезно для каждой хозяйки, так как всегда можно и гостей удивить, предложив им вкусный изысканный деликатес собственного приготовления, и организовать аппетитный семейный ужин.

Домашний щербет

Эта сладость по своей структуре очень напоминает помадку на молоке или сливках. Рецепт щербета с арахисом и шоколадом поможет приготовить очень вкусный и нежный десерт всего за пару часов. Так как готовить его мы будем в домашних условиях, ингредиенты можно заменить по своему вкусу. Например, убрать шоколад и получить в итоге сливочный щербет. Кроме орехов можно добавить цукаты или сухофрукты. Обязательно заранее подготовьте посуду, в которой наше лакомство будет застывать.

Ингредиенты:

  • молоко – 150 мл,
  • сахар – 450 г,
  • сливочное масло – 50 мл,
  • мука – 1 ч.л.,
  • черный горький шоколад – 1 плитка,
  • орехи (фундук, арахис) – 200 г.

Приготовление:

  1. Чтобы приготовить домашний щербет, перемешиваем в кастрюле сахар с молоком и сливочным маслом. Затем ставим смесь на средний огонь и слегка прогреваем.
  2. Горький шоколад рубим ножом на небольшие кусочки, добавляем к молочной смеси и, увеличив огонь под кастрюлей, доводим все до кипения при непрерывном помешивании.
  3. Убавляем огонь и варим смесь в течение 30-ти минут до получения однородной загустевшей массы, после чего снимаем с огня и остужаем.
  4. Если щербетная масса достаточно загустела, то муку можно и не добавлять, в противном случае, вносим ее в смесь в конце варки массы.
  5. Теплый щербет взбиваем при помощи миксера на небольших оборотах, процесс взбивания займет примерно минут 5.
  6. Приготовленные орехи, при желании, можно предварительно обжарить. Добавляем их в еще не застывшую массу в качестве основного наполнителя. Если у вас осталось небольшое количество шоколадных кусочков, то вместе с орехами можно добавить и их. Все тщательно перемешиваем.
  7. Приготовленную заранее форму смазываем маслом или прокладываем пищевой пленкой, далее аккуратно выкладываем щербетную массу, поверхность разравниваем, убираем в холодильник минимум, на два часа.
  8. Готовый щербет извлекаем из формы и украшаем любым способом. Мы посыпаем измельченными орехами, но, к примеру, можно также приготовить шоколадную глазурь и полить ею брикет.
  9. Десерт подаем к столу в нарезанном виде, красиво уложив его на блюдо.

Медовая пахлава

Традиционная медовая пахлава очень проста в приготовлении, что ничуть не занижает ее вкусовых качеств. Это потрясающий десерт, приготовленный из самых обычных продуктов, подавался во дворцах и покорял любого, кто удостоился чести его попробовать. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления домашней пахлавы из дрожжевого слоеного теста.

Ингредиенты:

Чтобы приготовить пахлаву, можно воспользоваться готовым тестом, но все же лучше сделать его своими руками.

Для теста:

Мука – 2,5 ст.,
молоко – 1 ст.,
сливочное масло – 30 г,
яйцо,
дрожжи свежие – 15 г,
сахар – 1 ч.л.,
ванилин – ½ пакетика,
соль

Для начинки:

Грецкие орехи – 400 г,
сахар – 250 г,
яичные белки – 2шт.,
корица – 1 ч.л.
Для медовой заливки:
мед – 200 г,
сахар – ½ ст.,
лимонный сок – 1 ст. л.,
вода – 2 ст.л.;
сливочное масло для смазывания слоев теста – 150 г,
яичные желтки для смазывания поверхности пахлавы – 2 шт.,
половинки орехов для украшения.

Приготовление:

  1. Муку просеиваем. Молоко слегка подогреваем и смешиваем с сахаром, солью и дрожжами. Добавляем две столовые ложки муки, затем все тщательно размешиваем и, закрыв крышкой, оставляем на полчаса. После того, как наша опара «поднимется», добавляем к ней слегка взбитое яйцо, растопленное сливочное масло и вновь примешиваем.
  2. В просторной емкости смешиваем муку с ванилином и наливаем туда опару, замешиваем тесто до готовности. Тестовой ком смазываем маслом и оставляем в емкости, закрыв ее крышкой или пленкой, при комнатной температуре на 2-2,5 часа, причем за это время делаем два «обмина».
  3. Пока тесто для пахлавы поднимается, мы готовим начинку. Обжариваем орехи до золотистого цвета и, после того, как они слегка остынут, измельчаем в кухонном комбайне или раздавливаем ступкой таким образом, чтобы получились небольшие крупинки.
  4. Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки нам еще потребуются для смазывания пахлавы перед выпечкой, а белки взбиваем с сахаром. Белки должны быть предварительно охлажденными с отсутствием примеси желтка. Сначала взбиваем белки миксером без сахара, а затем, продолжая взбивать, добавляем его порционно. Взбиваем до получения крепкой белковой массы.
  5. В емкость с измельченными орехами выкладываем белковый крем небольшими порциями, постоянно и осторожно все перемешивая.
  6. Если тесто уже готово, то разделяем его на шесть частей, при желании и в зависимости от размеров формы можно это число увеличить до восьми. Причем, одна часть должна быть, примерно, в полтора – два раза больше всех остальных, это будет основание пахлавы.
  7. Начинаем с первой большей части теста и раскатываем ее до 5 – 6 мм. Каждую из оставшихся частей раскатываем до толщины в 3 мм.
  8. Каждый раскатанный пласт теста для пахлавы укладываем в подготовленную форму и смазываем размягченным сливочным маслом. Сверху выкладываем ореховую начинку. Таким образом, мы чередуем все слои, заканчивая слоем из теста, который смазываем яичным желтком, смешанным с одной столовой ложкой молока или воды. Делаем разметку верхнего слоя на ромбики и укладываем в центр каждого ромба по одной половинке грецкого ореха, ставим форму с пахлавой в разогретую до 180*С, духовку на 45 – 50 минут.
  9. Пока пахлава выпекается, варим медовый сироп: смешиваем сахар с водой и доводим смесь до кипения, затем добавляем лимонный сок и варим до легкого загустения. Смешиваем с медом.
  10. Готовую пахлаву извлекаем из духовки и нарезаем на ромбы, сразу же поливаем приготовленным медовым сиропом, далее ставим в духовку еще минут на пять.
  11. Остужаем готовый пирог, раскладываем ромбы на блюдо и подаем к столу. Пахлава, приготовленная в домашних условиях, может храниться достаточно долго, необходимо только закрывать ее пленкой, предохраняющей от просыхания.

Басбуса больше всего напоминает манник, однако, этот восточный десерт получается более нежным и сладким. В традиционном рецепте басбусы в качестве красителя используют куркуму. В нашем же варианте приготовления ее заменяют морковным соком или пищевым красителем.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 1 ст.,
манная крупа – 1 ст.,
сахар – 1 ст.,
яйцо,
кокосовая стружка – 1 ст.,
йогурт (кефир или сметана) – 1 ст.,
разрыхлитель или сода – ½ ч.л.,
сливочное масло – 100 г,
арахис – 50 г;

Для сиропа:

Вода – ½ ст.,
сахар – ½ ст.,
сок половины лимона,
мед – две столовые ложки.

Приготовление:

  1. Для начала смешиваем в просторной емкости манку, муку и кокосовую стружку.
  2. Яйцо взбиваем с сахаром и выкладываем в емкость со смесью сухих ингредиентов. Затем добавляем сметану, смешанную с содой, гашеной в уксусе, или разрыхлитель. Также подмешиваем к общей массе «распущенное» сливочное масло, вымешиваем до однородности. В результате замеса ингредиентов должно получиться тесто чуть гуще, чем на оладьи. Ставим емкость с тестом в холодильник на час.
  3. Через час извлекаем тесто и выкладываем в смазанную форму. Если форма силиконовая, то смазывать не надо. Визуально определяем границы будущих квадратиков и раскладываем в центр каждого по половинке или четвертинке орехов. Выпекаем корж при температуре 180*С в течение 30 – 40 минут, затем вынимаем и сразу же нарезаем на квадраты, но не прорезаем до конца.
  4. К этому моменту у нас уже должен быть готов сироп, его варим пока басбуса выпекается. Смешиваем сахар с водой и лимонным соком, варим до легкого загустения, следом добавляем мед. Все перемешиваем.
  5. Нарезанную на квадраты басбусу поливаем сиропом. Закрываем и даем настояться и остыть в течение некоторого времени. Прорезаем квадраты до основания и выкладываем на блюдо и подаем нашу домашнюю восточную сладость к столу.

Приготовление джалеби

Любители индийских кинолент знакомы с такой аппетитной сладостью, как джалеби. Практически каждая героиня готовила хотя бы раз эту популярную в Индии сладость, а у зрителей в это время, обильно «текли слюньки». Этот десерт относительно прост, так что вы можете приготовить джалеби дома без проблем.

Ингредиенты:

Мука – 2 ст.,
кефир или сметана – 1 ст.л.,
сода – ¼ ч.л.,
манка – 2 ч.л.,
вода – 1,5 ст.;

Для сиропа:

Сахар – ½ ст.,
вода – 2 ст.л.,
сок лимона – 1 ст.л.;
подсолнечное масло для обжаривания – 2 литра.

Приготовление:

  1. Смешиваем муку с манной крупой. Сметану смешиваем с содой, погашенной уксусом. Затем добавив воду, замешиваем тесто средней густоты. Закрываем емкость с тестом крышкой и ставим в теплое место на 2-3 часа.
  2. Подготавливаем пакет для теста, из которого будем его выдавливать в кипящее масло. Это должен быть достаточно плотный и большой целлофан. Большой потому, что кипящее масло не будет «ждать», пока мы наполняем емкость, его максимальное количество уже должно быть в пакете к моменту закипания масла. В пакете делаем срез одного из углов, определившись с размером заранее, чтобы диаметр струи теста был не очень тонким и не слишком широким.
  3. Подготовив пакет, приступаем к варке сиропа. Смешиваем сахар с водой и соком лимона, варим до загустения, оставляем на рабочей поверхности в готовности.
  4. Подсолнечное масло для жарки джалеби наливаем в глубокую сковородку или кастрюлю. Ставим на огонь, разогреваем до нужной температуры.
  5. Выкладываем жидкое тесто в приготовленный пакет и выдавливаем его в максимально разогретое масло, производя круговые движения в виде спирали. Если у вас отверстие такое, которое может позволять получить тонкую струйку, то спиральками можно описать круг. В общем, возможность для творчества есть всегда, экспериментируйте с разной толщиной хрустяшек.
  6. Готовые румяные джалеби извлекаем из масла и складываем на бумажную салфетку для стекания остатков масла.
  7. Готовые джалеби опускаем в сироп либо просто окунаем каждую хрустяшку одной стороной, чтобы получались не слишком сладкие изделия. Даем им немного подсохнуть. Укладываем на тарелку и подаем к столу. Приятного чаепития!

Рахат-лукум

Описание восточных сладостей без упоминания рахат-лукума будет не просто неполным, а ополовиненным. Существуют сотни вариаций этого десерта, но основные ингредиенты неизменны. Рецепт приготовления рахат-лукума прост и доступен. Разнятся только добавки: орехи и сухофрукты, а фрукты и цукаты.

Ингредиенты:

Сахар – 3, 5 ст.,
вода – 1 ст.,
кукурузный или картофельный крахмал – 1 ст.,
сахарная пудра – 1 ст.,
ванилин – 1 пакетик,
лимонный сок – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Сахар разводим водой и ставим уваривать до загустения, далее добавляем лимонный сок, вливаем крахмал с ванилином, разведенный небольшим количеством воды, мешаем и продолжаем варить. Следим за тем, чтобы рахат-лукум не пригорел.
  2. Когда масса достаточно загустеет, выливаем ее в приготовленную форму для остывания и затвердения.
  3. Готовый рахат-лукум нарезаем кубиками и обваливаем их сначала в крахмале, а затем в сахарной пудре.

Надеемся, что предложенные нами рецепты восточных сладостей придутся вам по вкусу, и вы будете баловать своих домашних этими вкусными изысканными десертами постоянно.

Другие рецепты десертов:

«Если хочешь украсть сердце девушки, утешить плачущего ребенка или заслужить уважение седого старца, просто угости их любимыми сладостями», — гласит старинная арабская поговорка.

Знатоки уверяют, что одной из самых древних восточных сладостей является халва. Первые упоминания о ней относятся к V веку до н. э. Появилась халва на территории современного Ирана, откуда ее рецепты со временем распространились по Среднему и Ближнему Востоку. В старину это лакомство готовили умелые кондитеры-кандалатчи.
Получалось оно воздушным и буквально таяло во рту. Впрочем, для того чтобы понять, как появляется на свет халва, стоит попробовать сделать ее собственноручно. Только не пугайтесь — вам не придется часами размахивать ложкой, взбивая сладкую массу (как это делали кандалатчи). К счастью, сегодня придумано немало облегченных рецептов. Дело за малым — выбрать тот, что по душе.
В странах арабского Востока также всегда почитали нугу — это лакомство называли «райской усладой падишахов». А готовили «усладу» так: в густой сахарный сироп вбивали яичные белки, кипятили смесь, всыпали в нее цукаты и орехи, тщательно перемешивали тягучую массу, ароматизировали лимонной цедрой или ванилью и тотчас же выливали на смазанную маслом мраморную доску. Затем нугу разравнивали с помощью деревянных лопаток, давали застыть и разрезали на небольшие кусочки, которые обваливали в сахарной пудре. Другие известные восточные сладости: шербет — сливочно-помадная масса с орехами и кусочками фруктов, шакер — сдобное печенье в виде шариков, полумесяцев или брусочков, курабье — песочное печенье с джемом и козинак — подсолнечные или кунжутные семечки, арахис или воздушный рис в застывшем карамельном сиропе.
Особое место в сладком семействе занимает лукум. По легенде, его рецепт придумал молодой повар по имени Али. Давным-давно жил в Стамбуле капризный владыка, которому не могли угодить даже самые искусные кулинары. Зная, что султан обожает сладенькое, они день и ночь готовили для него дивные кушанья. Однако неблагодарный владыка поваров хвалил редко и всегда требовал новые лакомства. И вот однажды изобретательный юноша смешал воду, сахар, мед, сироп из лепестков роз и толченый миндаль, сварил смесь в котелке, остудил ее, разрезал сладкие пласты на тонкие полоски и посыпал их сахарной пудрой. Новинка привела владыку в неописуемый восторг — она оказалась великолепной на вкус и очень мягкой. С легкой руки султана изобретение Али получило название «рахат-лукум» (от тюркского «rahat lokum» — «легкие (удобные) кусочки») и вскоре стало пользоваться огромной популярностью у турецкой знати. Лукум хранили в шкатулках как драгоценность, а кое-кто даже приписывал этой сладости божественное происхождение.
ГРАНАТОВЫЙ РАХАТ-ЛУКУМ
На 5 персон:
сок гранатовый — 1 стакан, кунжут — 0,5 стакана, фундук — 1,5 стакана, сахар — 4 стакана, крахмал кукурузный — 1 стакан, кислота лимонная — 2 ч. л.


Соединить сахар, половину лимонной кислоты и 1 стакан воды в кастрюльке. Довести до кипения. Нагревать до загустения около 30 минут. В другой кастрюльке смешать крахмал, сок, 2 стакана воды и оставшуюся лимонную кислоту. Вскипятить и варить 3-5 минут. Влить к крахмальной массе сахарный сироп. На слабом огне держать 30-35 минут, пока смесь не станет однородной и гладкой. Фундук подсушить в духовке. Добавить орехи и кунжут в кастрюлю, перемешать. Массу вылить в форму. Накрыть пленкой и оставить на ночь в холодильнике. Блюдо разрезать на квадратики и подавать.
ЧАК-ЧАК
На 3 персоны: мука пшеничная — 2,5 стакана, яйца — 3 шт., молоко — 3 ст. л., сахар — 6 ст. л., разрыхлитель — 1 ч. л., мед — 4 ст. л., масло растительное — 500 мл, соль — 1 ч. л.


Просеять муку. Всыпать соль, разрыхлитель, 1 ст. л. сахара. Перемешать. Добавить яйца и молоко. Замесить крутое тесто. Оставить на 30 минут. Раскатать тесто в тонкий пласт. Нарезать маленькими полосками примерно 0,5х1,5 см. Нагреть масло в глубокой кастрюле. Небольшими порциями опускать полосочки теста во фритюр, поджаривать до золотистого цвета. Вынуть шумовкой, выложить на салфетку. В сотейник высыпать сахар с 4-6 ст. л. воды. Растопить сахар на медленном огне. Добавить мед, варить 10 минут. В посуду с обжаренным тестом влить приготовленный сироп, перемешать. Выложить горкой на блюдо, примять, поставить в холодильник на 3-4 часа. По желанию украсить веточкой мяты.
ОРЕХОВАЯ НУГА
На 4 персоны: фундук — 100 г, арахис — 200 г, мука рисовая — 30 г, патока крахмальная — 0,5 стакана, яйца — 2 шт., мед — 3 ст. л., сахар — 2 стакана, масло сливочное — 50 г


Растопить на водяной бане мед. В кастрюльке соединить мед, патоку, сахар. Влить 100 мл воды. Довести до кипения, держать сироп на огне 10-15 минут. Отсоединить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену. Тонкой струйкой влить сироп к белкам, продолжая взбивать. Добавить в смесь орехи и мягкое масло. Перемешать. Форму застелить пергаментной бумагой, присыпать половиной муки. Выложить смесь. Присыпать оставшейся мукой и накрыть бумагой. Оставить в холодном месте на 4-5 часов до застывания.
ХАЛВА С МИНДАЛЕМ
На 6 персон: семечки подсолнечника очищенные — 5 стаканов, миндаль — 0,5 стакана, мука — 2,5 стакана, сахар — 3 стакана, масло подсолнечное — 1 стакан


Семечки подсушить в духовке. Дважды пропустить через мясорубку. Муку подрумянить на сковороде без масла. Соединить измельченные семечки и муку. Еще раз пропустить через мясорубку. Сахар высыпать в сотейник, влить стакан воды. Довести сироп до кипения и варить 10-15 минут до полного растворения сахара. Охладить. Смесь из семечек и муки залить маслом и приготовленным сиропом. Добавить миндаль. Тщательно вымесить. Выложить в форму, накрыть пленкой. Поставить в холодильник под пресс на полтора-два часа.
ПАХЛАВА С АРАХИСОМ И ФИСТАШКАМИ
На 10 персон: тесто фило — 400 г, фисташки — 100 г, арахис — 300 г, мед — 500 г, сахарная пудра — 8 ст. л., масло сливочное — 400 г


Тесто разморозить. Арахис и фисташки по очереди измельчить в блендере. Арахис смешать с сахарной пудрой. Масло растопить, смазать им форму. Выложить лист теста, покрыть маслом и измельченным арахисом. Чередовать слои до заполнения формы. Последний лист смазать маслом, посыпать арахисом и фисташками. Разрезать на квадраты. Выпекать в духовке 35 минут при 180 °C. В сотейник отправить мед, залить водой (100 мл). Довести до кипения, готовить 10 минут. Пахлаву залить медовым сиропом. Накрыть фольгой и оставить на ночь.
МАБРУМА С ФИСТАШКАМИ
На 4 персоны: фисташки — 200 г, мука — 400 г, яйца — 2 шт., сахар — 2 стакана, масло сливочное — 200 г, масло подсолнечное, соль


Просеять муку. Добавить яйца, 300 мл воды, щепотку соли. Замесить жидкое тесто. Перелить его в кондитерский мешок с очень тонким отверстием. Сковороду смазать подсолнечным маслом. Раскалить, убавить огонь до среднего. Быстрыми движениями налить тесто узкой струйкой, чтобы получились тонкие полоски. Подрумянивать 5-10 секунд с одной стороны. Снять с огня. Обжарить таким образом все тесто (при желании можно заменить на покупное замороженное тесто кадаиф). Фисташки очистить, подсушить в духовке, измельчить. Отделить небольшую часть теста, выложить немного ореховой начинки. Свернуть в плотную трубочку. Сформировать подобные рулеты из всего теста. Отправить в смазанную подсолнечным маслом форму. Сливочное масло растопить, охладить. Полить заготовки. Выпекать при 200 °C до золотистого цвета. Сахар высыпать в сотейник, влить 200 мл воды. Довести до кипения, варить сироп 10-15 минут. Готовый десерт залить остывшим сиропом, оставить на 2-3 часа. Разрезать и подавать.
ПАХЛАВА С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
На 12 персон: мука — 600 г, орехи грецкие — 500 г, молоко — 200 мл, сметана — 100 г, яйца — 4 шт., дрожжи сухие — 7 г, сахар — 450 г, мед — 500 г, масло сливочное — 230 г, масло подсолнечное — 20 г, соль


Орехи подсушить в духовке, растолочь. Соединить с сахаром. Мед отправить в сотейник, влить 100 мл воды. Довести до кипения и варить до загустения. Дрожжи развести в 1 ст. л. молока, оставить на 15 минут. В отдельной миске смешать 2 яйца, подсолнечное масло, сметану, оставшееся молоко, небольшой кусочек сливочного масла и щепотку соли. Перемешать. Добавить муку и дрожжи. Замесить тесто. Убрать на 2 часа. Еще раз вымесить и дать подняться. Разделить тесто на 10-12 частей. Сливочное масло растопить и остудить. Смазать форму для выпекания. Кусок теста раскатать в тонкий пласт, выложить в форму. Смазать сливочным маслом и посыпать ореховой начинкой. Повторять до заполнения формы. Последний слой теста смазать яичными желтками. Разрезать пахлаву на квадраты. Отправить в духовку, разогретую до 180 °C. Через 45 минут вынуть, залить пахлаву медовым сиропом, стараясь попасть в разрезы. Оставить десерт в форме на 3-4 часа для пропитки.
ХАЛВА «ЗЕБРА»
На 3 персоны: кунжут — 2 стакана, мука — 1 стакан, сахар — 0,5 стакана, какао — 0,3 стакана, масло подсолнечное — 100 мл


Семена кунжута измельчить в кофемолке. Муку подрумянить на сковороде. Соединить с молотым кунжутом. Еще раз прокрутить в кофемолке. Разделить смесь на две части. В одну добавить какао, перемешать. В сотейник высыпать сахар, залить половиной стакана воды. Довести до кипения, нагревать 10-15 минут. В обе части кунжутно-мучной массы поровну влить масло и сироп. Тщательно перемешать. Выкладывать по частям смеси в форму, чередуя светлую и темную (с какао). Примять, накрыть пленкой. Поставить в холодильник под пресс на 2 часа.

Новый увлекательный уровень популярной игры все больше затягивает в свою рутину. На этот раз предстоит напрячь свои извилины посильнее, а если не знаете или не можете вспомнить ответ в помощь Вам наш сайтик:)

Ну очень вкусная восточная сладость (6 букв) На данном этапе нужно отгадать вкусную сладость, которая пришла к нам с востока. Именно там соединяли сладкую патоку с орехами и прочими вкусными продуктами. В итоге масса остывала и резалась на части. Рецепт подхватили во всем мире и теперь «шербет » любят множество людей.

Пролом в стене крепости (5 букв)

При штурме крепости в древние века главная задача атакующей стороны было найти способ проломить стену или ударить по воротам. Часто прямая атака была лишь отвлечением внимания для того, чтобы сделать «брешь » в стене с другой стороны.

Быстрое движение человека (3 буквы)

Этот спорт считается самым обычным способом поддерживать тело человека в форме. В любой другом виде занятий он присутствует им, и часто занимаются люди утром и вечером. Речь идет о «беге ».

Часы с высокой точностью хода, теперь очень престижная марка часов (6 букв)

На данный момент часы стали популярным аксессуаром. В мире существует большое количество марок, но именно эта является самой точной. Речь идет о компании «Брегет ».

Переправа, переправа, … левый, … правый (5 букв)

Здесь речь идет о части земли, которая вплотную соединена с рекой. По обе стороны он нее могут лежать только «берега ». Именно этот ответ нужен на данном этапе.

Отличительный знак государства, города, сословия, рода (4 буквы)

Любой город в стране, само государство и другие административные единицы имеют свои отличительные знаки, которые изображаются на официальных представлениях. Этот знак называется «герб ».

Где бьет волна о … высокий (4 буквы)

На данном этапе необходимо отгадать второе название слова берег. В древности именно так называли данную часть земли возле реки. Часто это слово можно было встретить в сказаниях и произведениях авторов прошлых веков. Ответ – брег .

Рыба или приспособление для мытья посуды (3 буквы)

На данном этапе скрыто слово, которое имеет два значения. В первом смысле это необычная рыба. Она не очень большая в размерах, но само тело может задуваться для защиты и выпускать иголки. Можно встретить в теплых водах морей. Второе значение – средство для мытья посуды. Как уже все догадались, речь идет о «ерше ».

Головной убор мягкой округлой формы без тульи и полей (5 букв)

В этом уровне нужно составить слово, которое обозначает популярный головной убор. Его форма напоминает кепку с 90-х годов, но носится он совсем не так. Популярен в обществе французов особенно среди женщин. Мужчины часто носят этот головной убор в армии на официальных представлениях (десант, танкисты и т.д.). Речь идет о «берете ».

Должностное лицо в лесах России (не леший) (5 букв)

Данная должность, которая скрывается на этом уровне, имеет очень долгую историю. Она появилась еще в княжой России, где они высоко ценились. Эти люди следили за лесом и отвечали за целостность частных угодий богатых людей. Речь идет о «егере ».

24 простых азиатских десерта – The Kitchen Community

Если вы любите азиатские десерты, вы будете рады узнать, что вы можете приготовить множество простых традиционных азиатских десертов дома.

У большинства из нас есть любимый ресторан азиатской кухни, и когда мы туда заходим, нам очень нравятся необычные и вкусные восточные десерты.

Хотя их приготовление может показаться сложным, существует множество рецептов азиатских десертов, которые на удивление просты.

От очаровательного маленького печенья до рецептов простых азиатских десертов и уникальных угощений — в этом списке каждый найдет что-то для себя.

Готовы узнать больше? Давайте погрузимся и изучим эти 24 восхитительных азиатских десерта.

Источник: scruffandsteph.com

Честно говоря, мы не знаем, что очаровательнее: эти маленькие вьетнамские снежки или обертки от кексов, в которых они находятся.

И, несомненно, эти очаровательные маленькие азиатские десерты будут такими же вкусными, как и выглядят.

В центре каждого снежка находится вкусная мягкая сладость, которая может быть как из бобов мунг, так и из кокоса (и в рецепте есть инструкции для обоих).Внешний слой покрыт кокосовой стружкой.

Традиционные вьетнамские снежки могут занять много времени, поэтому было здорово найти этот рецепт быстрого и легкого вкусного десерта.

Источник: littlesweetbaker.com

Яичные тарталетки — популярный китайский десерт, состоящий из шелковистого яичного заварного крема, запеченного в маслянистой хрустящей оболочке из слоеного теста.

Вы часто можете найти эти сладкие пирожные с заварным кремом в китайских пекарнях и ресторанах димсам.

Десерт восходит к началу 1920-х годов в Гуанчжоу, Китай.

Начинка для этих маленьких азиатских десертов сладкая и нежная со сливочно-ванильным вкусом.

Источник: tablefortwoblog.com

Если вы когда-нибудь наслаждались сытным шведским столом с китайской едой, вы, несомненно, видели эти вкусные маленькие азиатские десерты

Во время китайского Нового года это печенье символизирует монеты и якобы приносит удачу (или удачу!) в наступающем году.

Ты тоже делаешь это печенье из миндальной муки.Обязательно используйте чистый экстракт миндаля и украсьте печенье нарезанным миндалем.

Источник: archanaskitchen.com

Жареные бананы — чрезвычайно популярный азиатский десерт в нескольких азиатских странах, включая Таиланд и Сингапур.

Это сладкое лакомство, также известное как Горенг Писанг, готовится из спелых бананов, обваленных в рисовой муке, а затем в кокосовом тесте.

Жареные бананы покрыты семенами кунжута или семенами тила. Посыпьте их сахарной пудрой.

Наслаждайтесь жареными бананами с чашечкой тайского чая.

Источник: food52.com

Если вы хотите испечь это очаровательное печенье оригинальным способом, вам понадобится традиционная форма дасик. К сожалению, вы не можете найти это в США

Однако вы можете попробовать сделать их с помощью силиконовых форм или найти форму дасика в Интернете.

Все, что вам нужно, чтобы приготовить это милое и вкусное маленькое печенье, — это жареные семена кунжута (или порошок из семян кунжута) и морская соль.

Медовый сироп готовится из сахара, меда, рисового сиропа и воды.

Это корейское печенье к чаю не требует выпечки, и это еще одна причина его полюбить.

Источник: matchaandtofu.com

Это маленькое печенье маслянистое и нежное, для его приготовления требуется всего шесть ингредиентов: масло, мука, яйца, чистый экстракт ванили и сахар. Для приготовления шоколадного печенья вам понадобится какао-порошок.

Чтобы сделать это печенье очень нежным, вам нужно смешать все ингредиенты в кухонном комбайне.Однако есть и другой способ сделать их, если вы хотите смешать их вручную.

Вы также можете использовать формочки для печенья, чтобы сделать это печенье традиционной формы, например печенье в форме голубя.

Источник: izzycooking.com

Когда вы готовите моти из зеленого чая дома, он получается мягким, сладким и жевательным, с восхитительным зеленым цветом и вкусным вкусом маття.

В качестве японского лакомства этот рецепт готовится из рисовой муки и порошка матча, и его можно изменить, чтобы использовать такие начинки, как клубника, паста из красной фасоли или мороженое.

Лучше всего то, что этот моти из зеленого чая можно приготовить менее чем за 15 минут, и он веганский.

Источник: chinasichuanfood.com

Если вас смущает внешний вид этого супа, попробуйте непредвзято относиться к этому супу из черного кунжута. Это вкуснее, чем кажется!

Кроме того, он сделан из черного кунжута, который считается очень полезным для здоровья.

Люди часто едят этот суп на завтрак, хотите верьте, хотите нет.

Для приготовления этого супа вам понадобится блендер, если только вы не покупаете суп быстрого приготовления.

Источник: kirbiecravings.com

Каждый раз, когда мы используем маття (порошок зеленого чая) в рецепте, мы знаем, что он будет вкусным!

Это печенье с зеленым чаем матча представляет собой сахарное печенье великолепного зеленого цвета.

Это печенье хрустящее и жевательное, сочетание, которое мы любим в азиатских десертах.

Матча придает этому печенью превосходный и неповторимый вкус, и мы здесь для этого.

Чтобы приготовить это вкусное печенье, вам понадобятся все обычные ингредиенты для сахарного печенья и порошок зеленого чая маття.

Вы можете подать это печенье с зеленым чаем с мороженым из зеленого чая.

Источник: jeanetteshealthyliving.com

Если вы ищете легкие азиатские десерты, чтобы завершить идеальный летний обед, вы не ошибетесь, выбрав этот рецепт китайского миндального плова, приготовленного из свежих фруктов.

Этот рецепт иногда готовят с коктейлем из консервированных фруктов, что может сделать блюдо немного слаще.

Тем не менее, этот рецепт требует кусочков ананаса и нарезанного кубиками свежего манго, а также лонгана или личи и вишни мараскино.

Миндальное молоко придает аромат. Не используйте слишком много миндального экстракта, потому что он имеет тенденцию подавлять.

Источник: wokandskillet.com

Манго популярны во многих кухнях мира и особенно популярны в азиатских кухнях.

Этот китайский пудинг с манго часто подают в китайских ресторанах, и вы, вероятно, уже успели насладиться этим сливочным и шелковистым сладким лакомством.

Секрет идеального мангового пудинга заключается в том, чтобы пробовать на вкус каждый манго, который вы используете для приготовления этого пудинга.

Манго должны быть спелыми и мягкими, иметь приятный сладкий вкус.

Вам понадобится кухонный комбайн, чтобы сделать этот пудинг очень сливочным.

Источник: jajabakes.com

Сладкий рисовый пирог — любимое традиционное корейское блюдо, и существует множество рецептов рисовых лепешек.

Чтобы приготовить эти рисовые лепешки, вам понадобятся предварительно приготовленные замороженные или свежие корейские рисовые лепешки, так что это очень просто.

Этот рецепт корейских сладких рисовых лепешек с медом может быть одним из самых простых рецептов в этом списке рецептов азиатских десертов.

Затем эти рисовые лепешки поливают медом. Ням!

Источник: Cooking-Therapy.com

Темный цвет этого печенья делает его таким интересным, а семена кунжута добавляют ему пикантности.

Этот рецепт сочетает в себе приземленность чудесных семян черного кунжута и шоколадный вкус печенья с шоколадной крошкой.

Рецепт требует как белого сахара-песка, так и светло-коричневого сахара, и они оба необходимы для того, чтобы это печенье было исключительным.

Полусладкие шоколадные чипсы добавляют больше вкуса, чем более сладкие сорта.

Источник: maangchi.com

Если вы любите печеные яблоки, вы без ума от этого рецепта приготовленных на пару груш.

Приготовленная таким образом груша по-корейски называется Baesuk.

Традиционно этот азиатский десерт подают больным простудой. Тем не менее, мы думаем, что это, вероятно, довольно вкусно, даже когда вы чувствуете себя хорошо.

Чтобы приготовить этот рецепт, вы берете целую грушу и срезаете верхушку.Затем выдолбите внутреннюю часть.

Внутри начинка из меда, кедровых орешков, мармелада, корицы и имбиря.

Источник: jeanetteshealthyliving.com

Этот арахис готовится по традиционному китайскому рецепту, и арахис обжаривается в течение нескольких часов в духовке.

Для их приготовления вам понадобится традиционный китайский порошок из пяти специй, морская соль, чесночный порошок и органический сахар.

Этот рецепт немного отличается от других рецептов китайского арахиса с пятью специями, потому что арахис варят перед обжариванием.

Предварительное отваривание делает арахис более хрустящим и твердым.

После обжарки этот арахис оставляют на ночь в духовке с выключенным нагревом.

Источник: themondaybox.com

Китайскую нугу иногда называют китайской молочной конфетой, и это традиционная китайская новогодняя конфета.

Хрустящий жареный арахис делает эту конфету такой восхитительной. Это немного напомнит вам традиционные праздничные конфеты в США.С. называется божеством.

Эта китайская молочная конфета может также напомнить вам ванильный рулет Тутси.

Эта зефирная нуга — один из рецептов азиатского десерта, который очень прост в приготовлении, потому что он состоит всего из трех ингредиентов: жареного арахиса, зефира и сухого цельного молока.

Источник: omnivorescookbook.com

Возможно, вы думаете, что использование красной фасоли в десерте кажется странным, но не отказывайтесь от этого, пока не попробуете.

Эти сладкие красные бобы по вкусу очень похожи на сладкий картофель, и они очень вкусные.

Лепешки из липкого риса хрустят снаружи, а красная фасоль внутри липкая и вкусная.

Вы можете почувствовать запах поджаренных семян кунжута, пока они готовятся.

Этот рецепт требует всего четыре ингредиента. В дополнение к пасте из красной фасоли вам понадобится мука из клейкого риса, растительное масло и семена белого жареного кунжута.

Источник: kitchenantoskins.com

Любишь мороженое? Кульфи должен попробовать каждый, кто любит мороженое.

Kulfi — супер сливочное индийское мороженое, приготовленное из фисташек и приправленное кардамоном и шафраном.

Традиционно кулфи готовят путем длительного кипячения молока на среднем огне. Однако этот рецепт позволяет легко приготовить кулфи.

Чтобы сделать это мороженое кулфи очень сливочным, вы используете густые сливки. Сладость этого мороженого исходит от сгущенного молока с сахаром. Конечно, все со сгущенным молоком вкусно.

Сырые фисташки придают этому мороженому массу орехового вкуса.

Если вы хотите уникальное лакомство из замороженной сгущенки, похожее на мороженое, для друзей и семьи, попробуйте этот рецепт мороженого кулфи.

Источник: foodthaifood.com

В некоторых азиатских кухнях есть версия клейкого риса с манго, и этот рецепт предназначен для тайского десерта. Вау, выглядит аппетитно!

Этот рецепт, также известный как Khao neow mamuang, специально предназначен для кокосового клейкого риса с манго (mamuang) в стиле тайской уличной еды.

Клейкий рис является основным продуктом тайской кухни на севере и северо-востоке страны.

Для приготовления этого блюда клейкий рис готовят на пару, а затем смешивают с сахаром и густыми кокосовыми сливками. Затем соедините его с красиво спелым сладким желтым манго.

Источник: chinesegrandma.com

Не все знают об этом, но молочные продукты, такие как масло и сливки, до недавнего времени были редкостью в некоторых районах Китая (и других азиатских кухонь).

Даже сейчас на традиционной китайской кухне обычно не встретишь духовку.

Китайские угощения традиционно готовятся на плите.

Этот торт похож на западный торт, но готовится с использованием корзины-пароварки.

Единственными ингредиентами, которые вам понадобятся для приготовления этого торта, являются яйца, сахарный песок, мука для торта, соль, ванильный экстракт и разрыхлитель.

Этот десерт с азиатским вкусом идеально подойдет к чашечке чая с шариками или чая боба.Идеально подойдет ложка взбитых сливок сверху.

Источник: Chopstickchronicles.com

Японский заварной пудинг, приправленный карамелью, называется Пурин. Если вы когда-нибудь ели мексиканский флан, этот пудинг, вероятно, похож на этот.

Преимущество пурина в том, что для него не требуются специальные ингредиенты, поэтому этот сливочный пудинг легко приготовить дома.

Вы можете приготовить этот рецепт с заменителями молока, такими как миндальное молоко, но обычное цельное молоко добавит вкуса.

Для приготовления карамельного соуса вам понадобится вода и сахар. Обязательно растворите сахар. Не перемешивайте.

Источник: recipegirl.com

Если вы ценитель кофе, вы не можете не попробовать вьетнамский кофе со льдом.

Вьетнамский кофе немного отличается от кофе со льдом, который вы получаете в таких местах, как Starbucks, и является одним из самых уникальных азиатских десертов.

Во-первых, он намного слаще. Но также вам понадобится колотый лед, чтобы приготовить этот восхитительный рецепт java.

Также вьетнамский кофе готовится из кофе темной обжарки. Автор рецепта рекомендует либо кофе Cafe du Monde с цикорием, либо кофе Trung Nguyen Premium Blend.

Однако вы можете использовать любой кофе темной обжарки, в том числе хороший кофе французской обжарки.

Источник: vegrecipesofindia.com

Модак — это вареники, приготовленные на пару, с внешним слоем из теста из рисовой муки. Внутренняя часть представляет собой начинку из кокосового джаггери.

Это сладкое индийское угощение готовят в индуистских домах во время фестиваля Ганеша Чатуртхи.

Самый популярный вид модака готовится из кухни Махараштры.

Чтобы сделать внешнее покрытие для модака, вам понадобится рисовая мука, топленое масло, соль и вода.

Начинка

Modak изготовлена ​​из свеженатертого кокоса, тертого или порошкообразного пальмового сахара, мускатного ореха, кардамона, семян мака, рисовой муки и топленого масла.

Источник: justonecookbook.com

Классический торт кастелла — это вкусный бисквит, приготовленный с медом и взбитым яичным белком.

Этот азиатский десерт представляет собой прекрасный пирог, очень легкий и идеально сочетается со свежими фруктами и чашкой горячего чая.

Используйте хлебопекарную муку, чтобы испечь этот пирог для достижения наилучших результатов. Это даст вам приятную упругую текстуру, которую нельзя получить с помощью универсальной муки.

Будьте осторожны, не перемешайте тесто. Вы хотите смешать все комочки муки, но не перемешивайте так сильно, чтобы образовались пузырьки воздуха.

Чтобы узнать больше о том, как приготовить азиатские десерты, посмотрите это видео от Tasty.

Кэсси привносит многолетний опыт в кухонное сообщество.Она известный шеф-повар и заядлый садовник. Вскоре выйдет ее новая книга «Здоровое питание в саду». Когда Кэсси не пишет и не говорит о еде и садах, ее можно найти слоняющейся по фермерским рынкам и теплицам в поисках следующей отличной идеи.

Последние сообщения Кэсси Маршалл (посмотреть все)

Арабские сладости — вкусные угощения

Если вы еще не попробовали арабские сладости, чтобы усовершенствовать свои кулинарные навыки, вы многое упускаете! Арабские десерты имеют красивый вкус, но не слишком сладкие. Они полагаются на такие ингредиенты, как орехи и мед, чтобы добавить вкус и сладость. Пожалуй, самым известным арабским десертом является пахлава. Так что, если это ваше первое знакомство с арабскими сладостями, то это отличный рецепт для начала! Я также включаю рецепт торта Semonline и арабского масляного печенья, чтобы завершить ваше первое приключение. Все эти рецепты сочетаются друг с другом и прекрасно подаются с кофе или чаем. Наслаждаться!

Арабские сладости — это вкусное лакомство

Арабский сладкий 01: Пахлава

Слои нежного теста фило с медом и орехами делают этот десерт идеальным круглый год! Возьмите набор из этих форм , чтобы сделать выпечку еще проще.

Пахлава

Слоеное тесто сочетается со сладким медом и хрустящими орехами в этой традиционной арабской сладости.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час

Десертное блюдо

Арабская кухня

Ингредиенты

  • ½ ст. топленое масло
  • 1 16 унций. упаковка тесто фило размороженное
  • ¾ c. несоленые фисташки мелко нарезанные
  • ⅓ c. сахар
  • ⅓ c. сахар
  • 2 ч. л.корица
  • 2 ч. л. лимонный сок

Инструкции 

  • Начните с разогрева духовки до 350°F и смазывания маслом противня размером 15×10 дюймов. В небольшой миске смешайте фисташки и масло и отложите. Затем возьмите восемь листов теста фило и выложите их слоями на сковороду, обязательно смажьте каждый лист растопленным сливочным маслом. Затем распределите половину ореховой смеси по тесту фило и накройте другим смазанным маслом листом фило. Продолжайте выкладывать слои и смазывать маслом еще пять листов теста, прежде чем добавить оставшуюся ореховую смесь и покрыть оставшимися листами смазанного маслом теста фило.Перед выпеканием нарежьте ромбиками шириной около 1 ½ дюйма. Затем выпекайте в течение 50 минут или до тех пор, пока пахлава не станет золотисто-коричневой. сока в небольшой кастрюле. Доведите смесь до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы весь сахар растворился. Когда смесь станет однородной, уменьшите огонь и дайте покипеть около пяти минут. Сбрызните сиропом сверху пахлавы и дайте остыть.Подавайте и наслаждайтесь!

Ключевое слово Арабский десерт, арабская сладость, пахлава

Arabic Sweet 02: Basbousa (торт из манной крупы)

В то время как большинство жителей Запада думают о торте как о сладком бисквите, зажатом между слоями глазури, этот сладкий торт из манной крупы изменит ваше мнение. Вы можете изменить профиль вкуса на немного другой вкус, заменив лимон на розовую или апельсиновую воду, если хотите. Это отличная идея, чтобы иметь пружинную сковороду, такую ​​​​как или .Это значительно упростит сервировку.

Басбуса (пирог из манной крупы)

Влажный и сладкий, без фунта глазури, этот торт идеально подходит для любого праздника.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Десертное блюдо

Арабская кухня

Ингредиенты

  • 2 c. мелкая манная крупа
  • 2 гр. кокосовая стружка без сахара
  • 2 c. сахар-песок
  • 2 гр. мука общего назначения
  • 1 ч. л.соль
  • 1 гр. простой йогурт из цельного молока
  • 3 яйца
  • 2 ч. л. разрыхлитель
  • 2 ч. л. экстракт ванили
Сахарный сироп
  • 1 ¼ c. сахар-песок
  • 1¼ c. вода
  • 1 ч.л. лимонный сок
  • Мелко нарезанные фисташки и несладкий кокос для украшения

Инструкции 

  • Начните с разогрева духовки до 350°F, смазывания и выстилания 10-дюймовой разъемной формы пергаментом.Затем смешайте все ингредиенты для торта в миске до однородности. Тесто будет действительно густым. Когда все будет тщательно перемешано, вылейте тесто в подготовленную форму. Затем выпекайте 20-25 минут или пока серединка не схватится. Когда центр схватится, включите духовку и жарьте верх пирога в течение 3-4 минут, чтобы он приобрел красивый золотисто-коричневый цвет. Выньте из духовки и дайте пирогу остыть.

  • Пока кекс остывает, смешайте сахар и воду в кастрюле на сильном огне и кипятите до полного растворения сахара.Затем добавьте лимонный сок и дайте покипеть еще минуту, затем снимите с огня и дайте сиропу немного остыть. Затем полейте сахарным сиропом верх торта и дайте ему полностью впитаться. Перед подачей посыпать рублеными фисташками и кокосовой стружкой. Наслаждаться!

Ключевое слово Арабский десерт, арабская сладость, рецепт басбусы, торт из манной крупы

Arabic Sweet 03: Ghraybeh (сливочное печенье)

Это печенье является дальним родственником песочного печенья.Они тают во рту и идеально подходят для посиделок. Традиционно это печенье готовят с миндалем или фисташками, но вы всегда можете изменить вкус, добавив при желании немного апельсиновой воды.

Грейбех

Это арабское масляное печенье просто тает во рту.

Время подготовки 1 час 20 минут

Время приготовления 10 минут

Десертное блюдо

Арабская кухня

Ингредиенты

  • 1 гр. масло топленое
  • 1 гр. сахарная пудра
  • 1 большой яичный белок
  • 2 гр. мука
  • 1 щепотка соли
  • 40 штук миндаля или фисташек

Инструкции 

  • Для начала разогрейте духовку до 350°F и застелите противень пергаментной бумагой. Затем смешайте масло и сахар в миске. Взбивайте сахар и масло вместе в течение пяти минут, пока цвет не станет светлее. Затем добавьте яичный белок и продолжайте взбивать на средней скорости до полного растворения.Затем добавьте муку и соль и продолжайте месить, пока не сформируется тесто. Снимите миксер и дайте тесту отдохнуть в течение часа, накрыв его.

  • Чтобы сформировать печенье, скатайте кусочек размером с грецкий орех в шарик и поместите миндальную стружку в середину, или прокатайте его между двумя руками, пока не получится короткая толстая веревка. Соедините концы вместе и поместите фисташку над местом встречи. Выпекать 8-10 минут и вынуть до того, как печенье начнет подрумяниваться. Перед подачей дайте печенью остыть не менее 20 минут.

Ключевое слово Рецепт печенья с арабским маслом, арабский десерт, арабская сладость, рецепт Ghraybeh

Так что в следующий раз, когда вам захочется чего-нибудь сладкого, пусть смесь для торта останется на вашей полке. Держитесь подальше от платной палаты Nestle. Побалуйте себя, приготовив одну из этих восхитительных арабских сладостей. Они вкусные и восхитительные!

9 удивительных азиатских десертов, которые понравятся любому сладкоежке

Если вы спросите любого азиата, что его любимая азиатская еда росла, скорее всего, многие из ответов могут быть вкусным десертом! Азиатские десерты очень разнообразны, имеют различные текстуры и вкусы: от сладких супов и мягких пирожных до слоеных пирогов и хрустящих батончиков.

Мы оба не выросли большими сладкоежками, но когда у нас появилась возможность их съесть, мы полюбили такие десерты, как тан юаней и кханом тян . В этой статье мы перечислили лучшие азиатские десерты, которые, по нашему мнению, могут удовлетворить любую тягу.

Тан Юань

Тан Юань — важное и знаменитое блюдо, которое готовят во время Фестиваля фонарей, который приходится на 15-й день китайского Нового года.

Блюдо состоит из шарика из рисового теста или клецки со сладкой начинкой из жареного кунжута, которую перед подачей отваривают в воде.Жир в начинке тает, образуя гладкую пасту, которая очень вкусна, когда вы ее откусываете.

Хотя это проще сделать с помощью современных приборов, изготовление Тан Юань в старые времена было очень трудоемким процессом. На самом деле это было одной из причин, почему это блюдо было таким особенным для всех в этот особенный день.

Немного нарушая традицию, мы думаем, что вполне нормально есть вкусный Тан Юань с тарелкой сытного имми рамэн со вкусом пряной говядины.

Как это сделано

Yang Yuan изготавливается путем приготовления теста из сладкой рисовой муки и формирования маленьких шариков из теста для заполнения. Сладкая кунжутная паста готовится из обжаренных семян черного кунжута, смешанного с касторовым сахаром и либо свиным жиром, либо подобным жиром.

Паста охлаждается, а затем заворачивается в расплющенные шарики из рисового теста, которые затем варятся до тех пор, пока вода не закипит.

Вот простой рецепт, который дает возможность изменить его, если какие-то ингредиенты недоступны.

Что делает его замечательным

Это одно из тех блюд, которые мы все думаем есть каждый день в детстве, отчасти потому, что его готовят очень редко, а отчасти потому, что оно ассоциируется у нас со счастливым событием.

Поверьте нам, когда мы говорим вам, это тем более особенное, когда уютными осенними и зимними вечерами после сытного ужина.

Дарсаан

Дарсаан — традиционный китайский десерт, состоящий из жареной лапши в медовой глазури с шариком ванильного или ванильно-шоколадного мороженого сверху.

Это один из тех универсальных десертов, которые подходят как для модного ресторана, так и для домашнего приготовления.

Рецепт варьируется от региона к региону, но, по нашему мнению, все они хороши, потому что все они имеют богатую карамельную сладость меда с жевательной лапшой, окутанной мягким, шелковистым мороженым.

Если вы ищете рецепт с меньшей перегрузкой углеводами, попробуйте заменить обычную лапшу рамен на вкусный имми рамен.

Попробуйте заменить обычную лапшу имми раменом из нашего ассортимента!

Ассортимент

Разнообразие придает вкус жизни. Получите все три вкуса, включая острую говядину, курицу с черным чесноком и креветки Том Ям. Вы будете обеспечены на все случаи жизни.

хлебать сейчас

Как это сделано

Darsaan производится путем обжаривания во фритюре лапши, чтобы она была хрустящей, но не слишком хрустящей.Затем их покрывают медом, маслом и сахарным сиропом, пока они не впитают его.

Затем лапшу покрывают либо ванильным, либо ореховым мороженым, которое сразу же начинает таять в горячей лапше.

Вот простой рецепт дарсана (с добавлением орехов и семян).

Что делает его замечательным

Даршан не сложен и не многоуровнев. Любой, кто обладает базовыми знаниями в области кулинарии, может приготовить потрясающую тарелку даршана.

Нам больше всего нравится в этом десерте то, что он содержит лапшу, которую, естественно, легко есть.Кроме того, они несут в себе это глубокое богатство медового соуса, который не слишком сладкий. В целом, это блюдо, которое мы можем легко есть каждый день.

Сендол

Cendol — красочный десерт, приготовленный из кокосового молока, капелек желе из рисовой муки и сиропа из пальмового сахара, скрепленных вместе клейким рисом и мягкой фасолью.

Это распространенный десерт в Юго-Восточной Азии, особенно в Малайзии, Сингапуре и Индонезии. Версия, о которой мы здесь говорим, — это та, которую вы найдете на улицах и торговых центрах Малайзии.

Густой и тяжелый характер блюда делает его прекрасным сочетанием со сливочной текстурой желе из риса и бобов. Кроме того, это отличный полдник или вечерний перекус в жаркие дни.

Как это сделано

Традиционный сендол изготавливается из кокосового молока в качестве основы для желеобразных нитей рисовой муки и клейкого риса. Пряди сделаны из смеси листьев пандана и сахарного сиропа, чтобы создать что-то похожее на пряди лапши.

Блюдо готовится путем добавления в смесь риса, бобов, сливочной кукурузы и небольшого количества желе из рисовой муки.

Вот простой рецепт, объясняющий, как приготовить простую, но очень вкусную версию десерта.

Что делает его замечательным

Это один из тех десертов, в котором можно экспериментировать с количеством начинки.

Например, если вы предпочитаете больше риса для менее расплавленной текстуры, просто добавьте больше риса и чуть меньше кокосового молока. Точно так же вы можете добавить пасту из сладкой фасоли вместо твердой фасоли. Это действительно блюдо, которое вы сможете приготовить и съесть сами!

Бан Да Лон

Banh Da Lon — это приготовленный на пару слоеный пирог из Вьетнама, где его обычно готовят из кокосового молока, пюре из бобов мунг, крахмала тапиоки, рисовой муки и сахара.

Это один из наших лучших рецептов десертов из-за его мягкого, нежного внешнего вида, но удивительного вкуса. Это также отлично подходит в качестве сувенира для вечеринки, который вы можете приготовить заранее и хранить до тех пор, пока он вам не понадобится.

Несмотря на то, что у нас было несколько версий этого блюда, наша любимая — с прозрачным зеленым слоем и мутно-желтым слоем, что является традиционным методом.

Как это сделано

Торт изготавливается путем наслаивания слоя крахмала тапиоки и желе из рисовой муки на слой бобов мунг и муки тапиоки.

Оба слоя затем готовятся на пару при самых низких настройках отпаривателя, которые обеспечивают идеальное затвердевание.

Вот простой рецепт, который описывает пошаговый процесс наслоения и пропаривания торта.

Что делает его замечательным

Когда дело доходит до тортов и других многослойных десертов, нам нравится немного разнообразия и уникальности. Banh da lon идеально отвечает всем требованиям благодаря своей уникальной сливочной, но желеобразной консистенции.

Кроме того, в нем есть сладкий фактор, покрытый мягкой, но восхитительной сладостью.Мы гарантируем, что он быстро станет одним из ваших лучших десертов.

Частная регистрационная форма

Хотите больше таких вкусных рецептов прямо на почту? Подпишитесь на нашу рассылку.

Вы также будете получать новости об имми, рецептах, эксклюзивных предложениях и многом другом.

Тахо

Тахо — филиппинский десерт из мягкого тофу, который подается с темным карамелизированным сиропом и жемчугом тапиоки. Он популярен как уличная еда в регионе, где его подают как в киосках, так и в уличных тележках.

Его очень просто приготовить, и он состоит всего из трех ингредиентов: простого сиропа, жемчужин тапиоки и шелковистого тофу.

Хотя это прежде всего десертное блюдо, тахо также отлично подходит для завтрака.

Как это сделано

Блюдо готовится путем нарезки шелковистого тофу на тонкие полоски, затем полоски смазываются сиропом и жемчужинами тапиоки.

Вы также можете попробовать заморозить жемчуг на некоторое время, прежде чем добавлять его в рецепт для придания текстуры.Если вы ищете более глубокую сладость, попробуйте добавить разбавленный карамельный сироп или мед.

Что делает его замечательным

Одно слово – простота! Это простой и вкусный десерт, который можно есть в любое время дня. Он также отлично подходит в качестве закуски в кино, особенно после тарелки пикантного имми рамена.

Просто приготовьте заранее и поставьте в холодильник, чтобы результат был еще лучше. Вы также можете добавить немного мороженого сверху, чтобы улучшить десерт.

Суп из красной фасоли

Суп из красной фасоли — это простой китайский десертный суп, который часто едят в течение всего года, обычно после еды.

Еще одно простое блюдо со сложным вкусовым профилем из-за бобов и мандариновой кожуры. Цитрус тоже не тяжелый. Его тонкие нотки можно обнаружить в этом очень распространенном десерте.

Мы настоятельно рекомендуем этот суп всем, кто хочет попробовать блюда традиционной китайской кухни. Этот суп используется в качестве ближе к еде или в качестве последнего блюда.

Как это сделано

Суп готовится путем предварительного замачивания, а затем варки красной фасоли, пока она не станет мягкой и кашеобразной.Мандариновые угри измельчают и варят в воде, пока они не растворятся. Затем оба ингредиента варят вместе, пока они не образуют суп.

Вот базовый рецепт супа из красной фасоли, который можно приготовить на каждый день.

Что делает его замечательным

Опять же, это простой и сытный суп, который можно использовать в качестве быстрого десерта или для завершения трапезы.

У него масса вкуса, если вы используете кожуру выдержанных мандариновых корок, плюс вы можете заморозить пасту, чтобы использовать ее позже, что также делает ее очень удобной.

Кхао Ниао Мамуанг

Кхао Ниао Мамуанг — это десерт Юго-Восточной Азии из липкого риса, приготовленного и покрытого уменьшенным кокосовым молоком, который едят со свежими ломтиками манго.

Эта вкусовая комбинация настолько хороша, что вы действительно можете съесть ее в качестве еды! У него определенно есть вся питательная ценность, чтобы быть полноценной едой, особенно если вы используете хорошие, свежие манго.

В некоторых версиях этого блюда рис поливают кокосовым соусом, а в некоторых рис готовится в молоке.Мы считаем, что все версии вкусные и их стоит попробовать.

Как это сделано

Это блюдо можно собрать на месте, если у вас уже есть приготовленные ингредиенты в холодильнике.

Вы можете приготовить порцию риса и разогреть его, когда вам это нужно. То же самое касается кокосового соуса.

Вот распространенный региональный рецепт кхао ниао мамуанг, который вы найдете в большинстве тайских домов и кондитерских.

Что делает его замечательным

Так как в этом блюде два очень разных компонента, вы действительно можете исследовать вкус каждого из них.

Например, манго может быть немного более терпким с более подслащенным кокосовым молоком или более сладким манго с полностью неподслащенным молоком. Это действительно зависит от вас, чтобы сделать свою идеальную смесь вкусов.

Руам Мит

Руам Мит — яркий тайский десерт с джекфрутом, сладким картофелем, корнем лотоса, кокосовым молоком и фасолью.

Термин «Руам Мит» буквально означает «все смешано вместе», что является довольно точным способом описания этой вкусной радуги блюда!

Несмотря на то, что он имеет несколько выдающихся вкусов, каким-то образом все они работают вместе, чтобы создать идеальную смесь для десерта после еды или даже праздничного блюда.

Как это сделано

Как следует из названия, этот рецепт представляет собой жаркое из нескольких отдельных десертных блюд, смешанных вместе. Однако, как показывает этот классический рецепт, требуется некоторая кулинария.

Руам Мит немного сложен в плане подготовки. Однако, если вы можете подготовить ингредиенты заранее, вы можете хранить их в морозильной камере, чтобы приготовить следующий десерт.

Что делает его замечательным

Мы всегда считали, что смелые вкусы — самые лучшие. Вот что держит нас так привязанными к нашим азиатским кулинарным корням. Такие рецепты, как руам мит, являются примером того, почему нам так нравятся большие, смелые вкусы азиатских рецептов.

Что еще лучше в этом блюде, так это то, что в нем есть любая комбинация фруктов, которую вы хотите, при условии, что вы следуете процедуре приготовления. С миром фруктовых вкусов варианты безграничны.

Лонган Тонг Суй

Лонган тонг суй — сладкий десертный суп, приготовленный из съедобных китайских снежных грибов, красных фиников, сушеного лонгана и сахарной воды.

Это скорее сладкий бульон с добавлением фиников и снежного гриба. Тонкая сладость фиников и терпкость сушеных плодов лонгана действительно дополняют простой сладкий бульон.

Они добавляют еще один слой сладости после того, как вы выпили бульон, что делает его идеальной подачей после ужина.

Как это сделано

Просто вскипятите все ингредиенты в кастрюле с водой с добавлением сахара. Продолжайте кипятить, пока вода не станет коричневой, как карамель.Подавать теплым или холодным. Вот и все.

Вот рецепт с добавлением орехов гинкго, попробуйте.

Что делает его замечательным

Отличный всесезонный десертный суп, потому что его можно есть как горячим, так и холодным (со льдом).

Он также прекрасно утоляет жажду в летние месяцы, когда хочется чего-нибудь сладкого, но при этом хочется пить. В целом, отличный десерт, который мы очень рекомендуем.

Вкусный арабский сладкий рецепт кунафы (кнафе) от Archana’s Kitchen

  • Чтобы начать приготовление арабского сладкого рецепта кунафы (кнафе), разогрейте духовку до 180°C.Начнем с приготовления сахарного сиропа. В кастрюлю добавить сахар и воду и варить, пока смесь не станет липкой и не приобретет консистенцию сиропа. Он должен иметь двухстрочную согласованность. Убедитесь, что вы делаете это на медленном огне.

  • Снимите сахарный сироп с огня, добавьте лимонный сок и розовую воду. Перемешайте и оставьте в стороне.

  • Далее для приготовления начинки. Нагрейте молоко и добавьте кукурузную муку, энергично взбивая, не образуя комочков. Варите на медленном огне, и когда он загустеет, добавьте розовую воду и дайте молочному заварному крему полностью остыть.

  • Для приготовления теста для кунафы разорвите нити теста (пряди) кунафы руками. Добавьте растопленное масло и хорошо перемешайте руками, чтобы тесто для кунафа хорошо покрылось маслом. Теперь разделите количество прядей с покрытием на два. Тесто (пряди) кунафа можно приготовить и дома, но это требует времени.

  • Возьмите противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанный сливочным маслом. Выложите половину теста кунафа на дно и хорошо прижмите ровным слоем.

  • Вылить молочный пудинг и равномерно распределить.Посыпьте тертым сыром поверх пудинга.

  • Затем положите сверху вторую половину теста кунафа и слегка придавите. Сверху добавить нарезанные фисташки. Разогрейте духовку до 180 C.

  • Поместите арабское тесто кунафа в духовку и выпекайте примерно 30–40 минут, пока верх не станет коричневым и хрустящим.

  • После того, как кунафа испеклась, дайте ему остыть и сверху залейте половиной сахарного сиропа.

  • Возьмите нож и пройдитесь по бокам.Сверху положите тарелку и аккуратно переверните. Залить кунафу оставшимся сахарным сиропом и добавить измельченные фисташки.

  • Нарежьте и подавайте горячее арабское сладкое кунафа. Сыр может стать твердым, поэтому всегда разогревайте его перед подачей на стол. Наслаждайтесь этим королевским десертом дома.

  • 10 основных ингредиентов для ближневосточных сладостей и десертов

    Ближний Восток является родиной одних из самых вкусных и изысканных сладостей и десертов в мире: от жевательных рахат-лукумов до сырных кунаф и хрустящего холодного бастани — иранского мороженого.

    Некоторые из обычных ингредиентов этих блюд и других тортов, сладостей и пирожных, которыми наслаждались на протяжении тысячелетий и когда-то продавались на Шелковом пути, включая фисташки и шафрановые нити. Другие, такие как финики меджул и тахини, сегодня становятся все более популярными на Западе, поскольку поиск здоровых альтернатив сахару и молочным продуктам становится все более творческим и масштабным.

    Возможно, вы хотите привнести ароматы ближневосточных сладостей в свой дом или, может быть, вы просто хотите разнообразить свою выпечку.В любом случае, убедитесь, что вы добавили в свой список покупок следующие 10 предметов первой необходимости:

    .

    Выращенные из фисташкового дерева, эти красивые пурпурно-зеленые драгоценности традиционно встречались в Иране, но с годами распространились через Сирию в сторону Средиземноморья. Легенда гласит, что эти маленькие орехи, которыми успешно торгуют на Шелковом пути, когда-то были объявлены царицей Савской исключительно королевской пищей, и простолюдинам в южной Аравии было запрещено их выращивать.

    Фисташки — излюбленная начинка и украшение ближневосточных сладостей, особенно в Иране и Сирии.Их любят за вкус, а также за пользу для здоровья, поскольку они полны полезных жиров, белков, клетчатки и антиоксидантов. Вы найдете фисташки на кунафе и пропитанной сиропом выпечке, а также в пахлаве и умм-али — популярном египетском десерте, похожем на хлебный пудинг — среди прочего.

    Тахини — это кунжутная паста, популярная в этом регионе, особенно в Средиземноморье, благодаря своей густой кремовой текстуре. Наиболее известен тахини, который является ключевым компонентом хумуса, но также используется в других пикантных и сладких блюдах, а иногда и сам по себе в качестве соуса.Ни один ближневосточный кухонный шкаф не обходится без него.

    Тахини богат белком, хорошими жирами, витаминами и минералами, и он становится все более популярным на Западе, поскольку придает естественный сливочный вкус некоторым рецептам тортов и печенья. На Ближнем Востоке вы обычно найдете тахини в халве — похожей на помадку сладкой помадке с сахаром, орехами и специями — или сбрызнутой патокой и поданной с выпечкой или хлебом.

    Изготовленная с помощью древнего процесса дистилляции лепестков роз, происходящих из Персии (современный Иран), розовая вода обычно используется в десертах и ​​сладостях на Ближнем Востоке, придавая им красивый цветочный вкус.Он также использовался в косметических продуктах из-за его противовоспалительных, антиоксидантных и очищающих свойств, и считается, что он был ключевым компонентом режима красоты Клеопатры.

    Узнайте о других секретах и ​​ритуалах красоты Ближнего Востока и Северной Африки здесь!

    На Ближнем Востоке и в Северной Африке розовая вода используется для приготовления сладких сиропов, иногда в сочетании с водой из цветков апельсина. Он используется для ароматизации известных сладостей и десертов, таких как кунафа, пахлава, рахат-лукум, басбуса (торт из манной крупы, популярный в Египте и других странах), а также иранских фаворитов, таких как бастани (мороженое со вкусом фисташек и шафрана) и мухаллабия (популярный сливочный пудинг). .

    Возможно, самая культовая ближневосточная сладость, финики, любимые за их естественную липкую сладость, ежедневно едят многие на Ближнем Востоке либо сами по себе в качестве сопровождения к горькому арабскому кофе, либо в качестве ключевого ингредиента популярных сладостей и десерты.

    На западе финики — и особенно большие липкие финики меджул — становятся все более популярными благодаря индустрии здоровья и хорошего самочувствия в качестве естественной альтернативы обработанному сахару и стали популярным ингредиентом для таких, как Deliciously Ella и ее чистые продукты. -поедание друзей.

    На Ближнем Востоке финики по-прежнему обычно едят, чтобы разговеться во время Рамадана, и их можно найти в различных сладостях, таких как халва (густой, липкий, традиционный десерт на основе фиников в Персидском заливе), печенье Маамул (фаворит на праздник Курбан-Байрам). ), и даже в таких хлебах, как Маарук — бриоши из Алеппо, Сирия.

    Манная крупа — это разновидность гранулированной пшеничной муки, которая используется в макаронах и кускусе, а также является ключевым ингредиентом для ближневосточной выпечки. Он содержится в таких тортах, как басбуса (популярен в Египте, хотя в регионе существуют вариации) и десертах, таких как лайали лубнан (ливанский пудинг, приправленный ванилью и сиропом из розы и/или цветов апельсина), а также используется для приготовления тесто для кунафы.

    Изготовленный из перегнанных цветков апельсинового дерева, этот сладкий цитрусовый эликсир используется подобно розовой воде в сладких сиропах. Он использовался для ароматизации пахлавы, рахат-лукума, лаяли лубнан и мухаллабии (десерт из сгущенного молока, розовой воды и фисташек), а также многих других региональных фаворитов.

    Кардамон — это интенсивный вкус, который исходит от стручков семян семейства имбирных. Его можно измельчать и добавлять в десерты, или, в качестве альтернативы, семена и стручки либо измельчают, либо добавляют целиком.Он также известен своими преимуществами для здоровья, в том числе антибактериальными свойствами и улучшением здоровья сердца.

    Молотый кардамон используется в качестве ароматизатора для ближневосточных десертов, а семена иногда добавляют в кофе (он особенно популярен в Турции и странах Персидского залива) и чай карак — ближневосточный вариант индийского чая масала. Существует две основные разновидности стручков кардамона: черные и зеленые. На Ближнем Востоке предпочитают зеленые стручки.

    Нажмите здесь, чтобы посмотреть наш простой рецепт чая карак!

    Обычно покупают в небольших банках. Сгущенное молоко представляет собой коровье молоко, в котором удалена вода и добавлен сахар.Оно гуще обычного молока, что делает его идеальным ингредиентом для сливочных десертов, таких как Кунафа, Умм Али и Мухаллабия. Он также является ключевым компонентом сладкого чая карак — фаворита завтрака в странах Персидского залива.

    Считается, что шафран возник в Персии (современный Иран). Его выращивали на протяжении тысячелетий и использовали в качестве приправы, ароматизатора, натурального красителя и в медицине. Шафран — известная специя в индийской кухне, приправляющая сладкий чай и пикантные карри, но он также широко используется в ближневосточных десертах, особенно в Иране.Часто в сочетании с кардамоном и/или розовой водой вы найдете шафран в персидском бастани (мороженое), зулбиа (маленькие жареные во фритюре лепешки, пропитанные сиропом из розы/шафрана), шолезарде (иранском рисовом пудинге) и халве.

    10. Катаифи

    Катаифи — это измельченное тесто фило, из которого делают тесто, популярное во многих ближневосточных десертах. Он также может служить сладостью сам по себе, пропитанный медом, сиропом из сладких роз или цветов апельсина, с обваленными в него измельченными орехами. Катаифи, вероятно, наиболее известен своей ролью ключевого ингредиента в кунафе, культовом палестинском десерте, приготовленном из сливочного сыра. и пропитаны сиропом.

    Пробовали ли вы приготовить ближневосточные сладости или десерты дома? Оставьте комментарий ниже и дайте нам знать ваши любимые рецепты и ингредиенты!


    Если вам понравился этот пост, вам также может понравиться:

    12 основных ингредиентов для приготовления ближневосточной кухни

    5 традиционных ближневосточных блюд, которые стоит попробовать дома

    Honey & Co.: красочная кулинарная книга с блюдами Ближнего Востока

    Кроме того, не забудьте ознакомиться с благотворительной книгой рецептов «Выпечка для Сирии», которая полна идей для приготовления ближневосточных сладостей (вырученные средства идут в ЮНИСЕФ в Сирии!).

    Выше мы разместили ссылки на продукты на Amazon, и, если вы их купите, мы можем получить небольшую комиссию. Там, где это было возможно, мы пытались включить ближневосточные и семейные бренды.

    11 простых азиатских десертов без выпечки, включая конфеты Dalgona, рисоварку Muah Chee и многое другое — EatBook.sg


    Азиатские десерты без выпечки для сладкоежек


    Интернету не привыкать к угощениям без выпечки.От чизкейка Oreo до домашнего мороженого — существует множество рецептов, которые можно просмотреть, если вы ищете десерт, который не требует духовки. Однако, если вы ищете нечто большее, чем заурядное печенье с шоколадной крошкой, включите рисоварку, возьмите пакет клейкой рисовой муки и попробуйте свои силы в этих азиатских десертах без выпечки . .


    1. Орх Ни Тартс

    Трудно превзойти вкуснейшие орх-ни-тарталетки, которые продаются в старой кондитерской «June Bakery». Но так как мы все застряли дома, вы можете попробовать свои силы в воссоздании некоторых Orh Nee Tarts самостоятельно, и вам даже не понадобится духовка для одного из этих азиатских десертов без выпечки.


    Изображение предоставлено: @fromsavourytosweet

    Мы адаптировали традиционный рецепт орни для нашей начинки для тартов, в которую обычно добавляют несколько небольших кусочков батата, смешанных с пастой. Но если вы хотите, чтобы паста была такой же однородной, как версия июньской пекарни, хорошо перемешайте начинку из батата в кухонном комбайне после пюреобразного состояния.

    Выход: 24 шт.

    Необходимое время: 1 час

    Ингредиенты

    Формочки для торта:
    85 г цельнозернового или сдобного печенья
    40 г растопленного сливочного масла

    Начинка:
    800 г батата, очищенного и нарезанного кубиками
    50 мл воды
    160 мл масла
    6 луковиц шалот, нарезанных ломтиками
    200 г сахара
    Орехи гинкго, очищенные и очищенные (по желанию)

    Шаги:

    1. Измельчите печенье в пакете с застежкой-молнией, пока оно не превратится в мелкую крошку. Добавьте растопленное сливочное масло к крошке и хорошо перемешайте.
    2. Подготовьте форму для кексов или маффинов с формочками для кексов. Разделите смесь крошки равномерно на 24 порции и плотно прижмите их к бокам каждой формы для кексов. Заморозьте не менее 20 минут.
    3. Чтобы приготовить начинку из орни, готовьте кубики батата на пару около 20 минут или пока они не станут мягкими.
    4. С помощью вилки разомните размягченный батат до однородной массы. Добавьте 50 мл воды и продолжайте затирать до получения однородной пасты.
    5. В воке на среднем огне обжарьте нарезанный лук-шалот в масле, пока он не станет коричневым. Выньте жареный лук-шалот и добавьте пасту из батата и сахар.
    6. Продолжайте помешивать в течение пяти минут, чтобы смешать все ингредиенты. Выключите огонь и дайте начинке из батата остыть до комнатной температуры.
    7. Чтобы приготовить гарнир из орехов гинкго, очистите их от кожуры и очистите от сердцевины. Залейте орехи гинкго кипятком, чтобы они сварились, затем слейте воду.
    8. Обильно наполните каждую тарталетку начинкой из батата и посыпьте приготовленными орехами гинкго.

    Рецепт взят из поста «Кухонные злоключения».


    2. Рисоварка Muah Chee


    Изображение предоставлено: @nanoeater

    Muah chee — это жевательные, покрытые арахисом кусочки азиатских десертов без выпечки, которые напоминают мне о детстве, бродящем по пасар малам. Вы можете удовлетворить свою тягу к муа-чи и вызвать ностальгию с помощью этого простого рецепта Rice Cooker Muah Chee дома!


    Изображение предоставлено: @ashjourneywther

    Если вы не можете найти арахисовый порошок в магазине, приготовьте свой собственный арахисовый порошок в кухонном комбайне с соотношением арахиса и сахара 2:1.Чтобы приготовить что-то более необычное, приготовьте муа-чи Hougang 6 Miles Famous ‘yin yang’, смешав поджаренные семена черного кунжута в том же соотношении 2:1, чтобы получился ароматный порошок кунжута.

    Выход: Порции от 3 до 4

    Необходимое время: 15 минут

    Ингредиенты

    2 стакана клейкой рисовой муки
    2 стакана воды
    Кулинарный спрей или масло
    1 ч.л. кунжутного масла

    Топпинги
    Арахисовый порошок
    ½ чашки семян черного кунжута, поджаренных (по желанию)
    ¼ чашки сахара (по желанию)

    Шаги:

    1. Необязательный шаг: в кухонном комбайне смешайте поджаренные семена черного кунжута или поджаренный арахис вместе с сахаром до состояния мелкого порошка.
    2. В миске смешайте клейкую рисовую муку и воду. Хорошо перемешайте.
    3. Слегка смажьте внутреннюю часть рисоварки маслом, используя кулинарный спрей или кухонное полотенце и немного растительного масла.
    4. Всыпьте мучную смесь и установите рисоварку в режим «Быстрое приготовление» или просто «Начать приготовление» для более старых моделей.
    5. Через три минуты перемешайте смесь ложкой.
    6. Снова закройте крышку и оставьте готовиться еще на три минуты. Повторяйте этот процесс до тех пор, пока смесь не будет сформирована в шар и не будет приготовлена.
    7. Добавьте чайную ложку кунжутного масла в муа-чи и хорошо перемешайте.
    8. На тарелку или поднос равномерно посыпьте присыпкой. Отрежьте часть муа-чи и положите ее на порошкообразную начинку.
    9. Нарежьте муа-чи на более мелкие кусочки и тщательно покройте их топпингом.

    Рецепт взят из поста Лесли Кох.


    3. Рисоварка Pandan Chiffon Cake


    Изображение предоставлено: @suannchia

    Хороший Панданский шифоновый торт легкий, ароматный и почти растворяется во рту, когда вы его откусываете.Его восхитительно пушистый бисквит имеет характерный бледно-зеленый оттенок и карамелизованный светло-коричневый верх. Традиционно шифоновые пирожные выпекают в духовке, но эти азиатские десерты без выпечки были изменены таким образом, что пирожные полностью готовятся в рисоварке.


    Изображение предоставлено: @ahkat

    Ключ к успеху в приготовлении шифонового торта — вложить в него как можно больше воздуха, при этом тесто должно быть легким. Вы можете сделать это, следя за тем, чтобы меренга была взбита до образования мягких пиков, и что немного воздуха было выбито, когда вы складываете тесто вместе.

    Выход: На 8 порций

    Необходимое время: 40 минут

    Ингредиенты

    Сок пандана:
    30 г листьев пандана
    2 ст.л. воды

    PANDAN BTRE:
    40G цельное молоко
    50G отделку кокосового молока
    2 TBSP Pandan сок
    2 TBSP Pandan Essence
    2 TSP Pandan Essence
    30G конденсированное молоко
    20G Flavourless Oil
    140G тортная мука
    ⅛ TSP соль

    Безе:
    4 яичных белка
    ¼ ч.л. винного камня
    130 г мелкого сахара
    4 яичных желтка

    Шаги:

    1. Чтобы приготовить сок пандана, грубо нарежьте листья пандана на мелкие кусочки и измельчите их в блендере с двумя столовыми ложками воды.Используя марлю или мелкое сито, слейте сок пандана из смешанной смеси.
    2. В большой миске смешайте цельное молоко, кокосовое молоко, сок пандана, эссенцию пандана, сгущенное молоко и масло. Используя сито, добавьте муку, соль и разрыхлитель. Смешайте вместе, пока смесь не станет однородной.
    3. В отдельной миске взбейте яичные белки ручным миксером на средней скорости в течение 45 секунд.
    4. Добавьте винный камень и продолжайте взбивать еще 45 секунд.Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока безе не станет мягким.
    5. По одному вмешайте яичные желтки в меренгу.
    6. Добавьте ⅓ меренги в тесто для пандана и хорошо перемешайте. Затем добавьте оставшуюся часть безе и аккуратно перемешайте.
    7. Вылейте тесто для торта в хорошо смазанную маслом кастрюлю рисоварки. Постучите кастрюлей по столу всего два раза, чтобы избавиться от больших пузырьков воздуха.
    8. Выберите функцию «Торт» на рисоварке. В качестве альтернативы нажмите кнопку «Приготовление» и дайте ему поработать в течение двух циклов или не менее 40 минут.Вставьте зубочистку в середину торта. Если оно выходит с влажным тестом, дайте ему больше времени в рисоварке. Если она выходит чистой, то пирог готов.
    9. Осторожно переверните торт на тарелку и дайте ему полностью остыть перед подачей на стол.

    Рецепт взят из блога My Mind Patch.


    4. Тирамису Моти


    Изображение предоставлено: @yunak210

    Популярная сладкая закуска в Японии — дайфуку моти, наполненная нежной пастой из красной фасоли.Этот рецепт Tiramisu Mochi сочетает вкус итальянского десерта с традиционным японским лакомством. Каждый небольшой кусочек этого азиатского десерта без выпечки наполнен сливочно-сырной начинкой.


    Изображение предоставлено: @puzzledjane

    Сырная начинка требует сыра маскарпоне, но если он недоступен для вас, не стесняйтесь заменить маскарпоне 75 г сливочного сыра и 25 г густых взбитых сливок.

    Этот рецепт универсален, так что вы можете заменить кофейный порошок маття или даже порошком Майло!

    Выход: 18 штук

    Необходимое время: 30 минут  

    Ингредиенты

    Начинка:
    100 г холодного сыра маскарпоне
    20 г сахара
    90 г жирных сливок

    Моти:
    150 г клейкой рисовой муки
    90 г сахара
    ½ ч.л. соли
    220 г горячей воды
    ½ ч.л. растворимого кофе

    Кукурузный крахмал
    Какао-порошок

    Шаги:

    1. Приготовьте начинку, смешав сыр маскарпоне с сахаром и густыми взбитыми сливками в миске.
    2. Вырежьте из пищевой пленки 18 квадратов размером с ладонь. Отсадите или выдавите две столовые ложки смеси на каждый квадрат.
    3. Соедините края пищевой пленки и скрутите ее вверху, как мешочек. Заморозьте пакеты с сырной начинкой в ​​течение часа.
    4. В миске для микроволновой печи смешайте клейкую рисовую муку, сахар и соль.
    5. Смешайте порошок растворимого кофе с горячей водой. Добавьте кофе в смесь муки, сахара и соли. Хорошо перемешать.
    6. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в микроволновку на 90 секунд.Выньте его и еще раз хорошенько перемешайте, а затем снова поместите в микроволновую печь еще на 90 секунд.
    7. Снова перемешайте в миске и дайте моти остыть.
    8. Выложите моти на поверхность, покрытую кукурузным крахмалом, и хорошенько посыпьте кукурузным крахмалом. Сформируйте из него прямоугольник и разрежьте моти на 18 равных частей.
    9. Раскатайте каждый кусочек моти и положите в центр замороженную начинку. Сожмите тесто для моти, чтобы запечатать начинку.
    10. Посыпьте кусочки тирамису моти какао-порошком и наслаждайтесь холодным.

    Рецепт адаптирован из видео Cooking Tree.


    5. Жареные шарики с кунжутом


    Изображение предоставлено:
    @tohungrymoments

    Добавляя к нашей линейке клейких рисовых шариков, эти китайские жареные кунжутные шарики являются основным азиатским десертом без выпечки на любом китайском буфете или во время встреч в китайских юанях. У шариков пухлая, хрустящая кожица и мягкое тесто для моти. Внутри находится сладкая сердцевина, которая чаще всего наполняется красной фасолью, машом или дробленым арахисом.


    Изображение предоставлено: @eatouteveryday

    Ключ к тому, чтобы шарики надулись и оставались хрустящими, не подгорая, заключается в поддержании средней или низкой температуры масла во время их обжаривания во фритюре. Как только шарики моти набухнут и станут золотисто-коричневыми, выньте их из масла и подавайте теплыми.

    Выход: 10 шт.

    Необходимое время: 30 минут

    Ингредиенты

    150 г муки из клейкого риса
    3 ст. л. коричневого сахара
    90 мл горячей воды
    150 г пасты из красной фасоли
    6 ст. л. белых семян кунжута, поджаренных
    Масло

    Шаги:

    1. Растворите коричневый сахар в горячей воде.
    2. Добавьте муку из клейкого риса в чашу миксера. Сделайте углубление в центре муки и порциями всыпайте сахарную смесь, хорошо перемешивая между добавлениями. Сформируйте из смеси шар из теста.
    3. Разложите поджаренные семена кунжута на подносе или тарелке. Подготовьте рядом небольшую миску с водой.
    4. Отщипните кусок теста размером примерно с мяч для гольфа и большим пальцем сделайте углубление в центре теста, слегка приплюснув его.
    5. Поместите шарик пасты из красной фасоли размером с чайную ложку в углубление.Аккуратно сформируйте тесто вокруг начинки из красной фасоли и защипните тесто, чтобы запечатать его.
    6. Окуните шарик в миску с водой, затем переложите его на поднос, чтобы покрыть его слоем семян кунжута. Повторите для других шаров.
    7. Наполните кастрюлю маслом не менее трех дюймов и нагрейте его до 160°C.
    8. Поджарьте сразу несколько шариков, осторожно вращая их палочками или щипцами.
    9. Время от времени прижимайте их к стенке горшка, чтобы они не расширялись слишком быстро или неравномерно.
    10. Достаньте кунжутные шарики из масла и дайте им остыть на бумажных полотенцах.

    Рецепт взят из поста Cooking With Dog.


    6. Липкий рис с тайским манго

    Изображение предоставлено: @peggy_hass_fotografie

    Липкий рис с манго является практически основным продуктом в любом тайском ресторане или закусочной, которую вы посещаете. Если, как и я, вы время от времени испытывали необъяснимую тягу к одному из самых классических азиатских десертов без выпечки, освойте этот рецепт и избавьтесь от своей тяги раз и навсегда.


    Изображение предоставлено: @iiamfodd

    Подслащенный клейкий рис можно хранить в холодильнике до недели, и вы можете разогреть его в микроволновой печи, когда захотите насладиться им. Манго, по сути, составляет половину блюда, поэтому обязательно используйте свежие и спелые манго, чтобы получить максимальное удовольствие от этого десерта!

    Выход: На 4 порции

    Необходимое время: 40 минут

    Ингредиенты

    200 г клейкого риса
    2-3 листа пандана (по желанию)
    1 чашка кокосового молока
    ¼ чашки сахара
    ½ чайной ложки соли
    2 спелых манго

    Шаги:

    1. Замочите клейкий рис в воде не менее чем на восемь часов.
    2. Слейте клейкий рис и варите его вместе с листьями пандана на пару в течение 20–25 минут.
    3. В кастрюле на медленном огне смешайте кокосовое молоко, сахар и соль. Мешайте, пока сахар не растворится. Отделите ¼ стакана смеси и отложите для подачи позже.
    4. Достаньте рис из пароварки и, пока он еще горячий, вылейте на рис оставшуюся кокосовую смесь. Перемешайте, затем дайте остыть до комнатной температуры.
    5. Пока ждете, очистите и нарежьте манго небольшими кубиками.
    6. Сбрызните клейкий рис оставшимся кокосовым молоком, когда он будет готов к подаче.

    Рецепт взят из поста Rasa Malaysia.


    7. Мартабак Манис


    Изображение предоставлено:
    @thepennywise

    Этот толстый, клейкий блинчик, который часто принимают за местный разносчик Ми Цзян Куэ, является популярной индонезийской уличной закуской под названием Martabak Manis . Эти пористые азиатские десерты без выпечки готовятся довольно уникальным способом.Тесто должно отдохнуть в течение часа, прежде чем добавить дополнительную смесь яиц и пищевой соды, чтобы придать ему характерную губчатую текстуру.


    Изображение предоставлено: @darlaraylajanim

    Во избежание ожогов до того, как блин будет полностью приготовлен, используйте небольшую сковороду с антипригарным покрытием. Традиционно мартебак мани украшают маслом, сгущенным молоком, сыром и шоколадом. Но вы можете проявить творческий подход к начинке и использовать красную фасоль, арахисовый порошок или даже крошку Oreo для персонализированной закуски.

    Выход: На 4 порции

    Необходимое время: 20 минут

    Ингредиенты

    120 г муки общего назначения
    40 г мелкого сахара
    ¼ ч. л. соли
    100 мл воды
    2 яйца
    ½ ч. л. пищевой соды
    1 ст. л. воды
    1 ст. л. сахара

    Начинка:
    Сливочное масло или маргарин
    Сгущенное молоко
    Тертый сыр
    Шоколадные чипсы или шоколадный рис
    Арахис (по желанию)

    Шаги:

    1. В миске смешайте муку, сахар, соль, воду и одно яйцо.Хорошо перемешайте и оставьте при комнатной температуре на час.
    2. Через час добавьте яйцо и перемешайте.
    3. Разогрейте сковороду или сковороду на среднем или слабом огне.
    4. Смешайте пищевую соду с одной столовой ложкой воды и добавьте смесь в тесто. Перемешайте.
    5. Немедленно вылить тесто на предварительно разогретую сковороду. Поверните и слегка наклоните сковороду, чтобы покрыть ее края.
    6. Готовьте, пока не начнут появляться пузырьки не менее чем на ¾ поверхности блина.Посыпать блин столовой ложкой сахара.
    7. Убавьте огонь до минимума и накройте сковороду крышкой, чтобы она готовилась еще пять минут.
    8. Переложите мартабак на тарелку, смажьте поверхность сливочным маслом и сбрызните сгущенным молоком.
    9. Покройте одну половину блина слоем тертого сыра, а другую половину шоколадной стружкой. Складываем блинчик пополам и нарезаем на порционные кусочки.

    Рецепт взят из блога Two Kitchens.


    8. Лече Флан


    Изображение предоставлено: @cypianist

    Leche Flan — один из самых распространенных азиатских десертов без выпечки, которым можно украсить любое особое филиппинское домашнее застолье. Этот заварной крем с карамелью традиционно готовят в продолговатых формах, называемых льанера, но им также можно наслаждаться в отдельных порциях, используя формочки для пудинга, формочки или даже небольшие баночки.


    Изображение предоставлено: @cheer.семена

    Лече флан готовится в пароварке в духовке методом водяной бани. Если вы не любите работать с теплом, есть также версия десерта без выпечки, в котором используется желатин и который хранится в холодильнике, под названием «Желейный флан». Этого рецепта достаточно, чтобы заполнить одну льянера или четыре формочки.

    Выход: На 4 порции

    Необходимое время: 45 минут

    Ингредиенты

    4 яичных желтка
    100 мл сгущенного молока
    ½ стакана сгущенного молока
    70 г сахара
    1 ст.л. воды
    1 ст.л. кипятка

    Шаги:

    1. В миске смешайте яичные желтки, сгущенное молоко и сгущенное молоко.Хорошо взбейте.
    2. Используя мелкое сито или марлю, процедите смесь, чтобы избавиться от комочков.
    3. В небольшой кастрюле на среднем огне добавьте сахар и одну столовую ложку воды. Аккуратно вращайте кастрюлю, чтобы распределить сахар. Дайте смеси готовиться, не касаясь ее, пока она не станет темно-янтарной.
    4. Немедленно снимите кастрюлю с огня и поставьте кастрюлю на влажное кухонное полотенце, чтобы остановить дальнейшее приготовление пищи. Влейте столовую ложку кипятка и перемешайте, чтобы карамель стала тоньше.
    5. Наполните кастрюлю или формочки карамелью и дайте ей настояться и затвердеть.
    6. Вылейте заварной крем в форму или формочки, затем неплотно накройте алюминиевой фольгой.
    7. Поместите в пароварку и готовьте на пару 25 минут. Выключите огонь, не снимая крышку пароварки, и дайте леченому флану готовиться еще пять минут на остаточном тепле.
    8. Перед подачей дайте ему остыть до комнатной температуры или охладите в холодильнике.

    Рецепт взят из поста Кавалинга Пиноя.


    9. Фрид Нянь Гао


    Изображение предоставлено: @yslcooks

    Каждая встреча в юанях в обязательном порядке, на столе будет стоять тарелка этих Fried Nian Gao , чтобы я и мои кузены могли их съесть. Хотя они в основном доступны в праздничный сезон, ничто не мешает вам готовить эту сладкую жареную закуску круглый год.


    Изображение предоставлено: @chefymuse

    Центр жевательных рисовых лепешек обычно продается только в китайских юанях, но вы можете легко приготовить нян гао дома с нуля и хранить его в холодильнике до шести месяцев.

    Самый популярный способ насладиться жареным нянь гао — приготовить бутерброд с бататом и сладким картофелем, который размякнет во время жарки. Совет: нарежьте батат и батат тонкими ломтиками, чтобы приготовить их быстрее и не поджечь тесто!

    Выход: 18 штук

    Необходимое время: 30 минут

    Ингредиенты

    Nian Gao:
    300 г муки из клейкого риса
    300 мл воды
    300 г белого сахара
    100 г темно-коричневого или кокосового сахара

    Ингредиенты для теста:
    100 г просеянной муки или просеянной муки
    2 яйца
    ½ ч. л. разрыхлителя
    90 мл ледяной воды

    400 г сладкого картофеля (по желанию)
    400 г батата (по желанию)

    Шаги:

    1. В кастрюле на среднем огне добавьте белый сахар, коричневый сахар и воду.Доведите до слабого кипения или до полного растворения сахара.
    2. В миске постепенно добавьте водно-сахарную смесь к клейкой рисовой муке. Хорошо перемешивайте между добавлениями, пока не исчезнут все комочки.
    3. Обильно смажьте две пятидюймовые формы для выпечки кулинарным спреем или маслом.
    4. Разделите смесь на две формы и неплотно накройте их алюминиевой фольгой. Варить на сильном огне 30 минут, затем на слабом огне 2 часа 30 минут. Снимите с пароварки и дайте нянь гао полностью остыть.
    5. Разрежьте нянь гао на 18 тонких квадратов. Снимите кожицу с батата и сладкого картофеля, затем нарежьте их на 18 тонких кусочков. Сэндвич нян гао с ломтиком ямса и сладкого картофеля каждый.
    6. В миске смешайте муку, разрыхлитель и яйца. Вмешайте ледяную воду и масло, пока тесто не станет однородным.
    7. Нагрейте кастрюлю с маслом. Окуните сэндвич нян гао в тесто, затем осторожно опустите его в горячее масло. Обжаривайте нян гао во фритюре на медленном огне партиями до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
    8. Выньте из масла и положите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.

    Рецепт взят из поста «Что приготовить сегодня».


    10. Корейские конфеты далгона


    Изображение предоставлено: @tc_center.kz

    Если вы не подхватили вирусное увлечение корейским кофе Dalgona, вы, вероятно, жили под скалой. Этот тренд взбитого кофе получил свое название от Korean Dalgona Candy , также известного в Корее как ppopgi.Его медово-коричневый цвет и вздутый вид вдохновили название модного напитка.


    Изображение предоставлено: @andgelnoms

    В этой сотовой конфете используются только два ингредиента: сахар и пищевая сода. Приготовление этого десерта связано с большим количеством химии, но самые важные моменты, на которые следует обратить внимание, — это хорошо смазать свое оборудование и работать быстро.

    Из формочек для печенья можно делать узоры, подобные тем, что продаются на улицах Кореи.Или вы можете вылить расплавленную смесь на противни и разбить затвердевший лист на толстые осколки сот для закусок.

    Выход: На 4 порции

    Необходимое время: 10 минут

    Ингредиенты

    ¼ чашки сахара
    ¼ чайной ложки пищевой соды

    Шаги:

    1. Подготовьте лист пергаментной бумаги или смазанный жиром противень. Смажьте маслом или кулинарным спреем все формочки для печенья или формочки, которые вы используете.
    2. В небольшой кастрюле на слабом огне медленно варите сахар, часто помешивая.Готовьте сахар, пока он не растает и не станет золотисто-коричневым.
    3. Выключите огонь и добавьте пищевую соду. Энергично перемешайте, пока не смешается пищевая сода.
    4. Немедленно вылейте смесь на пергаментную бумагу или смазанную жиром поверхность четырьмя маленькими кругами. Поместите шпажки в центр каждого круга так, чтобы они были похожи на леденцы.
    5. Дайте леденцу затвердеть еще 10 секунд, прежде чем положить на него смазанные маслом формочки для печенья, чтобы разметить рисунок.
    6. Дайте леденцу Dalgona полностью остыть до комнатной температуры.

    Рецепт взят из постов Yummy Tummy и Genius Kitchen.


    11. Бань Бао Чи


    Изображение предоставлено: @scruffandsteph

    Banh Bao Chi — любимый кокосовый десерт во Вьетнаме. Эти восхитительные азиатские десерты без выпечки размером с укус иногда готовят, как онде онде, с покрытием из сушеного кокоса.


    Изображение предоставлено: @runawayrice

    Внутри каждого шарика из жевательного теста находится начинка из бобов мунг, кокосовой стружки и дробленого арахиса. Для более достойной презентации IG вы можете разделить тесто и использовать пищевой краситель, чтобы получить партию радужных снежков, или даже подать их в мини-вкладышах для кексов, чтобы замаскировать любые деформированные части и швы.

    Выход: 24 шт.

    Необходимое время: 1 час

    Ингредиенты

    Начинка:
    ⅓ стакана бобов мунг, очищенных и расколотых
    ⅛ ч.л. соли
    ½ стакана воды
    1 стакан кокосовой стружки
    2 стакана воды
    ½ стакана арахиса, жареного и нарезанного
    903 2 стакана воды 9087

    Тесто:
    2 чашки клейкой рисовой муки
    1 чашка кипятка
    ¼ чашки сахара
    1 чашка кокосовой стружки

    Шаги:

    1. Промойте и слейте бобы мунг несколько раз, пока вода не станет прозрачной.Замочите фасоль в воде минимум на час или на ночь.
    2. Варить фасоль на плите 20 минут. Как только они станут мягкими, переложите бобы в кухонный комбайн или миску и разомните их.
    3. Увлажняйте сушеный кокос, замачивая его в 2 стаканах воды на 10 минут. Слейте воду и аккуратно отожмите лишнюю влагу.
    4. В кастрюле на среднем огне смешайте ¼ стакана воды и сахара. Перемешайте, чтобы растворить сахар, затем добавьте регидрированный кокос.Перемешивайте в течение трех-четырех минут, пока кокос не приготовится и не станет прозрачным.
    5. Добавьте нарезанный арахис и пюре из бобов мунг и перемешайте, пока все не смешается. Сделайте 24 маленьких шарика начинки и положите их на противень.
    6. Чтобы приготовить тесто, начните с растворения сахара в кипящей воде.
    7. В большую миску насыпьте 2 стакана клейкой рисовой муки и добавьте горячую смесь сахара и воды. Энергично перемешайте ложкой или используйте ручной миксер на низкой скорости.
    8. Когда тесто станет мягким и податливым, прекратите перемешивание и переложите его на рабочую поверхность.Разделить тесто на 24 части.
    9. Пальцами раскатайте каждый кусок теста в круг, затем поместите шарик начинки в центр. Поднимите края теста, чтобы покрыть начинку, затем соедините концы вместе, чтобы запечатать их. Повторите для всех снежков.
    10. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на среднем огне. Готовьте шесть шариков за раз, помешивая их, чтобы они не прилипли ко дну. Готовьте, пока они не всплывут наверх.
    11. Разложите 1 стакан кокосовой стружки на большой тарелке или подносе.Обваляйте каждый приготовленный снежок в кокосовой стружке, пока поверхность полностью не покроется.

    Рецепт взят из поста Run Away Rice.


    Легкие азиатские десерты без выпечки, которые можно попробовать во время этого автоматического выключателя


    Вы можете обнаружить, что многие из этих азиатских десертов без выпечки готовятся из очень похожих ингредиентов, таких как клейкая рисовая мука и кокосовое молоко. Причина этого в том, что в прошлом масло и молотая мука не были обычными ингредиентами. Таким образом, азиатские десерты не похожи на чизкейки или пирожные, но все же особенные и вкусные по-своему.

    10 рецептов лапши быстрого приготовления Zhng-ed, включая сырный рамен, пиццу Indomie и многое другое

    Если вы ищете другие простые рецепты приготовления домашней лапши, взгляните на наши рецепты лапши быстрого приготовления. Или, если вы хотите утолить тягу к сладкому дома, попробуйте наш вариант вирусного кофе Dalgona с этим рецептом молока Dalgona Speculoos!

    Избранное изображение адаптировано из @nanoeater , @cypianist и @annafamb .

    Кнафе (ближневосточная сладкая выпечка)

    Для Кнафе:

    Разогрейте духовку до 375°F (190°C).

    Обязательно разморозьте измельченное тесто фило перед использованием. Переложите его в большую миску, затем руками начните отделять нити, разбивая их на все меньшие и меньшие кусочки, пока тесто полностью не раскрошится.

    Вылейте растопленное сливочное масло и пищевой краситель (если используете) на тертый фило и перемешайте руками, пока масло и пищевой краситель не будут равномерно распределены. Лучше всего использовать пару латексных перчаток, чтобы ваши руки не окрасились.

     

    Выложите половину теста в большую круглую форму для кекса или форму для выпечки 9×13.Плотно прижмите к сковороде.

    Распределите сыр поверх теста, оставив не менее 2,5 см свободного пространства по краям.

     

    Покройте сыр оставшимся тестом, сначала покрывая края, чтобы сыр не вытекал во время выпекания.Плотно вдавите.

    Выпекать в предварительно разогретой духовке 15 минут. После выпечки достаньте из духовки и аккуратно переверните на поднос или тарелку. Аккуратно снимите противень с кнафе.

    Выложите охлажденный сахарный сироп на кнафе, затем аккуратно полейте оставшимся сиропом сверху.Количество используемого простого сиропа регулируйте по своему вкусу.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.